Можно ли сажать под зиму капусту: Как посеять капусту под зиму, и что для этого надо знать

Содержание

Как посеять капусту под зиму, и что для этого надо знать

Как правильно посеять капусту под зиму, чтобы она успешно взошла на несколько недель раньше обычного срока, была более сочной, вкусной и устойчивой к нападению вредителей? Разбираемся в тонкостях этого процесса.

Подзимний сев любой культуры, как известно, отличается от более распространенного весеннего сева. Если культуры высевают осенью, то они попадают прямиком в открытый грунт, что значительно экономит время дачника на уход за рассадой. Кроме того, подзимние культуры не так остро нуждаются в поливе, как весенние, поскольку их “поливает” талый снег. И вредители уже не смогут сильно повредить такое растение, поскольку к тому моменту, когда они появятся, оно окрепнет.

Но есть и свои сложности в посеве культур под зиму. Часть растений не выживет, то есть посадочного материала должно быть больше, чем обычно. Время для посева нужно подобрать строго определенное, а значит, вам снова придется регулярно уточнять прогноз погоды. Кроме того, капусту обязательно нужно будет укрыть на зиму. Если вас все это не пугает, приступайте.

Какие виды и сорта капусты можно посадить осенью

Опытные огородники утверждают, что для подзимней посадки подойдут любые виды капусты – от белокочанной до брокколи или пак-чой. Из всех сортов капусты следует выбирать средне- или позднеспелые. Принято считать, что капуста активно растет даже при низких температурах, но поскольку часть семян, повторимся, все равно погибнет, специалисты рекомендуют при подзимнем посеве увеличить их норму примерно вдвое.

Скороспелые сорта капусты лучше всего отложить до весны.

Как подготовить грядку для капусты осенью

Гряду для семян капусты готовят заранее, обычно примерно за месяц до посева, и обязательно – до того, как наступят устойчивые заморозки.

Для улучшения структуры почвы по осени в нее традиционно вносят органические и комплексные минеральные удобрения с фосфором и калием. Этот процесс можно совместить с формированием грядок под капусту. Прополите грунт, внесите в него удобрения с низким содержанием азота (AVA, Осень, диаммофоска).

На тяжелых глинистых почвах дополнительно вносят золу, песок, компост или листовой перегной. И помните о том, что капуста не будет расти на земле с высоким уровнем кислотности – поэтому выбирайте для нее слабощелочную почву и защищенное от ветра солнечное место, расположенное на возвышенности: там не образуется застоя влаги. Это предотвратит выпревание сеянцев весной. Один из вариантов такого посева – высокие грядки.

Есть и другой, более простой, способ осеннего посева капусты. Борозды не готовят заранее, а во время посева семенной материал равномерно размещают по поверхности гряд, а сверху присыпают заранее заготовленным, хранившимся в теплом помещении рыхлым грунтом.

Как сеять капусту под зиму

Время посева, как и в случае с морковью, подбирают так, чтобы настоящие морозы еще не успели грянуть, а вот легкий ночной “минус” уже успел слегка прихватить почву. Резкого повышения температуры после того, как посадочный материал оказался в грядке, быть не должно. Иначе капуста начнет всходить, но первые же морозы ее погубят. То же самое касается и предварительной подготовки семян, которая, собственно, отсутствует: их не замачивают и ничем не обрабатывают.

К посеву семян капусты приступают в тот момент, когда температура воздуха не превышает 0°С. Посадочный материал помещают в сухую землю, не проливая ее: это нужно для того, чтобы капуста не начала прорастать раньше времени. Затем борозды присыпают заранее подготовленным субстратом (садовый грунт с торфом и песком в пропорции 1:2:1), который до самого посева нужно держать в теплом помещении.

После этого грядку защищают от промерзания при помощи укрывного материала, который снимают только после окончания весенних возвратных заморозков.

Укрывной материал можно заменить лапником или здоровым листовым опадом. В этом случае толщина укрытия должна быть около 15 см.

И помните, капуста не единственное растение, которое многие дачники успешно высевают под зиму.

Не бойтесь экспериментировать в своем огороде: только так вы сможете добиться успеха в выращивании разных культур и усовершенствовать свои знания в этой области. А у вас есть что рассказать нам на тему подзимнего посева и посадки?

плюсы и минусы, технология, правила посева

Многих людей интересует вопрос, как посадить капусту на зиму. Для большинства начинающих садоводов этот способ считается весьма необычным. Однако опытные огородники довольно часто пользуются этой методикой. При этом важно правильно подобрать сорт и соблюдать целый ряд требований.

Достоинства и недостатки посева капусты на зиму

К основным достоинствам зимнего посева овоща относят следующее:

более быстрое созревание капусты — этот срок составляет от 2 недель до 1 месяца;
стойкость семенного материала к инфекционным заболеваниям и низким температурам;
экономия времени — в этом случае нет необходимости проводить дополнительную обработку грядок весной или выращивать на балконе рассаду;

прекрасное увлажнение грунта — весной снег начинает таять и насыщает посадки влагой, что помогает избежать повышенной сухости земли;
прекрасные вкусовые качества — овощи, посаженные под зиму, отличаются по вкусу.

При этом для посадки капусты под зиму характерны и определенные минусы:

риск гибели семян — это происходит под воздействием низких температур, а потому сажать следует вдвое больше капусты;
необходимость готовить грядки после завершения основных работ на огороде;
сложности с определением точной даты посадки — это зависит от климатических условий;
угроза преждевременного прорастания или порчи семенного материала — это связано с риском зимних оттепелей и весенних заморозков.

Выращивание капусты подзимним способом имеет много достоинств

Технология посадки капусты на зиму

Чтобы выращивание капусты было успешным, необходимо четко соблюдать целый ряд особенностей.

Выбор семян

Прежде всего необходимо выбрать вид капусты, который хочется получить раньше остальных. Под зиму можно сажать белокочанную, пекинскую, савойскую капусту. Также можно выбрать краснокочанные сорта, брокколи, цветную капусту. Интересными вариантами станут пак-чой или кале.

Основным правилом при выборе семенного материала считается использование среднеспелых или поздних сортов для посадки. Скороспелая капуста в этом случае не подойдет. Она не сможет пережить сильное снижение температуры.

При проведении посадочных работ норму семян рекомендуется увеличить в 2 раза или как минимум на 20-30 % по сравнению с количеством, которое используется весной. Часть семян зимой обязательно замерзнет. Потому осенью их нужно сеять значительно гуще. Это поможет избежать пустых участков с приходом весны.

Важно! Обрабатывать посадочный материал специальными составами не требуется. При этом обязательно следует использовать сухие семена.

Для выращивания капусты нужно выбрать качественные семена

Подготовка грядки

Чтобы вырастить капусту, готовить грунт необходимо заранее. Для этого землю стоит вскопать в октябре, удалить корни сорной травы и внести удобрения. В качестве подкормок стоит использовать древесную золу и перегной. После этого поверхность земли следует разровнять. До проведения посадочных работ она успеет осесть.

Сроки проведения подготовительных работ подбирают в зависимости от климатических особенностей региона. Иногда их приходится переносить на сентябрь. Готовить грунт следует за 10-20 суток до посадки.

Правильные сроки

Подзимняя посадка капусты проводится для получения урожая весной. Многие огородники опасаются высаживать овощ в замерзшую землю, а потому проводят работы ранней осенью.

Однако это считается серьезной ошибкой. Если посадить семена в теплый грунт, они начнут расти до наступления зимы. Первые морозы приведут к гибели урожая. В таком случае подзимний посев не даст нужных результатов.

Если наблюдаются нестабильные погодные условия, стоит учитывать рекомендации метеорологов. Это поможет определить, какой срок посадки будет правильным. Единственно правильного рецепта здесь нет.

Важно! Для проведения посевных работ стоит дождаться первых заморозков. Температура грунта при посадке должна быть не больше +3 градусов.

В любом случае основным критерием считаются климатические условия:

на юге посадочные работы обычно выполняют в конце ноября;
в средней полосе стоит проводить посадку в октябре;
в северных областях морозы приходят раньше — в этом случае сажать капусту можно уже в первой половине октября.

Особенности посадки капусты в открытый грунт

Схему проведения посадочных работ можно выбирать самостоятельно. Семена разрешается высаживать в борозды или равномерно распределять по участку.

Чтобы не делать углубления в промерзшей почве, процедуру выполняют раньше. Это допустимо сделать в сентябре сразу после обработки грунта. Заранее стоит заготовить рыхлый грунт, которым можно будет присыпать посадочный материал.

Важно! Чтобы защитить растения от весеннего снега, можно воспользоваться опилками или лапником. При наступлении тепла укрытие можно убирать.

Посадка капусты на зиму имеет определенные особенности

В теплице

Вырастить культуру в теплице могут даже неопытные огородники. Это достаточно простая технология, которая требует соблюдения определенных рекомендаций. Для начала необходимо вырастить рассаду. Если посадить семена в декабре, саженцам необходимо удлинять световой день. Для этого растения досвечивают специальными фитолампами.

Чтобы получить крепкую и жизнеспособную рассаду, важно правильно выбрать семенной материал. Он должен быть крупным и иметь темный оттенок. Перед проведением посадочных работ семена нужно обработать.

Хорошая капустная рассада

Вначале их замачивают на 20 минут в теплой воде, после чего на несколько минут погружают в холодную. Затем семена следует обработать. Для профилактики грибковых инфекций стоит воспользоваться раствором нитрофоски.

Сажать семена для выращивания рассады стоит на паровые грядки. При посадке культуры в теплицы обычно применяют биотопливо. Для подготовки паровой грядки стоит сделать траншею. Ее глубина должна составлять 30 см, а ширина 1 м. На дно рекомендуется положить биотопливо и присыпать грунтом.

Внимание! Для рассады подойдет смесь из дерна, торфа и песка. Эти компоненты стоит брать в равных частях.

Чтобы вырастить рассаду в теплице, стоит поместить семена в землю на глубину 1 см. Сверху следует поставить каркас с пленкой. Его высота должна быть не меньше 30 см. Первые ростки появятся уже через 4 суток. Поливать их не стоит.

После появления первого листа температуру нужно поднять на несколько градусов, чтобы получилось 10-12 градусов тепла. При появлении 1-2 листьев ростки следует прореживать и приступать к активному поливу и внесению удобрений.

В течение вегетации капусту стоит подкормить 3 раза. Вначале используют состав на основе калия, фосфора и азота. Во второй раз вносят исключительно азот, в третий — опять нужно применять смесь на основе азота, калия и фосфора. Поливать растения необходимо каждый день. Это стоит делать по утрам.

Весенние работы и подкормка капусты

Семена начинают всходить, когда растает снег и слегка прогреется почва. Однако погода обычно бывает нестабильной, есть риск появления морозов. Чтобы защитить всходы, нужно использовать дуги, на которые натягивают укрывной материал. Также прекрасно подойдут обрезанные пластиковые бутылки.

Грунт под саженцами нужно прикрыть мульчирующим слоем. Для этого стоит использовать хвойные иголки, опилки. Также подойдет трава или сено. При необходимости ростки обязательно рекомендуется проредить. Когда погода стабилизируется, капуста начнет быстро расти. Это поможет получить урожай в кратчайшие сроки.

По мере появления ростков стоит вносить удобрения. При этом рекомендуется чередовать органические средства и минеральные препараты.

Важно! Поливать капусту рекомендуется равномерно. Периодичность увлажнения грунта составляет 4-10 суток.

Лучшие сорта капусты для посадки в зиму

Чтобы добиться успехов в выращивании культуры, необходимо правильно подобрать сорт. Суровые климатические условия смогут пережит лишь среднеспелые и поздние сорта.

Вьюга

Этот сибирский сорт считается позднеспелым. На созревание капусты требуется 135-155 дней. В результате появляется кочан округлой формы весом 4,5 кг.

Для сорта характерны плотные листья темно-зеленого окраса. Капуста покрыта восковым налетом. Кочаны не трескаются. Их можно хранить 8 месяцев.

Надежда

Этот сорт считается среднеспелым. На его созревание уходит 155 дней.

Для капусты характерны округлые или слегка сплюснутые кочаны. Они отличаются средними размерами и весят 2,5-3,5 кг. Листья имеют плотную консистенцию и сизо-зеленый окрас. Сверху они покрыты небольшим восковым налетом. Листья имеют неоднородную структуру и волнистые края.

Сибирячка

На созревание капусты уходит 125-140 дней. Кочаны достигают 25 см в диаметре. Они обладают округло-плоской формой и весят 3-5 кг.

Листья отличаются средней плотностью и имеют гладкую поверхность. Для них характерен светло-зеленый окрас. По краям листья являются немного волнистыми и покрыты восковым налетом.

Для справки! С 1 квадратного метра посадок удается получить 11-13 кг капусты. Для этого сорта характерен длительный период хранения и отличная транспортабельность.

Краснокочанная капуста Гако-741

Этот сорт считается среднепоздним. Его спелость наступает через 125-155 суток. Кочаны обладают округлой формой. Иногда встречаются приплюснутые варианты.

Для подзимнего выращивания подходят разные сорта

Листья имеют фиолетовый окрас и среднюю плотность. На 1 квадратный метр посадок приходится 2,4-6,7 кг овощей. Плоды отлично хранятся и не трескаются.

Подзимняя посадка капусты считается прекрасным вариантом выращивания овоща. Чтобы добиться в этом успехов, нужно четко соблюдать рекомендации опытных огородников.

сорта овощей для подзимних посевов

Перед огородником, планирующим впервые осуществить на своем участке подзимние посадки зелени и овощей, сразу же возникает вопрос: какие культуры можно сажать под зиму? Какие сорта выбрать для подзимнего посева?

Звучит удивительно, но сажать поздно осенью можно практически все. Все да не все! Об исключениях мы расскажем чуть позже. Но и для тех культур, которым осенняя посадка не противопоказана, очень важно тщательно, взвешенно подбирать сорта. Все-таки довольно часто неудачи с посадками под зиму связаны именно с неподходящими сортами.

Сорта, планируемые для подзимней посадки, должны обладать повышенной холодостойкостью (то есть способностью переносить без ущерба для себя низкие положительные температуры) или морозоустойчивостью (то есть способностью выживать при отрицательных температурах). Как правило, ранние сорта гораздо более устойчивы к низким температурам, чем поздние.

А чтобы сделать выбор было еще проще, мы попытались объединить в одной большой справочной таблице сорта основных культур, лучше всего подходящие для подзимних посевов.

Сорта овощей для подзимних посевов

Помимо вышеперечисленных культур можно также проводить подзимние посевы следующих овощей и трав: аниса, бобов, бораго (огуречной травы), гороха, дайкона, душицы, земляники и клубники, иссопа, капусты листовой, капусты брюссельской, капусты савойской, кольраби, льна, лука-порея, лука-слизуна, лука-шалота, любистока, майорана, мангольда, мелиссы, мяты, нута, подсолнечника, рукколы, спаржи, тимьяна, тмина, томата, топинамбура, турнепса, фенхеля, черемши, чеснока, чечевицы, шалфея, шнитт-лука, эстрагона.

Не рекомендуют сажать под зиму теплолюбивые культуры, такие как: тыква, дыня, арбуз, огурец, перец, баклажан, фасоль, бархатные бобы, кукуруза, кабачки, патиссоны, арахис, амарант, гречиха.

В следующий раз мы подробно рассмотрим все преимущества и недостатки подзимних посевов, правила подготовки грядок и технологию высадки семян под зиму.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

выбор сорта, достоинства и недостатки, технология посадки в теплице и открытом грунте, видео

Добавить в избранное

Вопрос, можно ли посадить капусту перед наступлением зимы, актуален и для дачников, и для сельских жителей. Для многих овощеводов посадка капусты поздней осенью — в диковинку, однако этот метод выращивания часто используют опытные огородники. О том, можно ли сеять капусту и когда это делать перед зимой, боится ли культура морозов и растёт ли в таких условиях овощ — читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Лучшие сорта для посадки

Зимний посев переживёт только морозостойкая средне- или позднеспелая капуста. Указанным критериям соответствуют нижеследующие сорта.

Знаете ли вы? Капусту ввели в культуру древние иберы на территории современной Испании в III тыс. до н. э.

Белокочанная капуста:

Надежда. Среднеспелый сорт, созревает до 155 суток. Кочаны округлые или немного приплюcнутые, среднего размера, вес в пределах 2,5–3,5 кг. Листья плотные, по цвету сизо-зелёные, присутствует умеренный восковой налёт. Структура листа неоднородная, края волнистые.
Вьюга. Сибирский позднеспелый сорт, созревает 135–155 дней. Средний вес кочана — 4,5 г, форма круглая. Листья плотные тёмно-зелёные, есть восковой налёт. Кочаны не растрескиваются и хранятся до 8 месяцев.
Сибирячка. Сорт созревает 125–140 суток. Кочаны диаметром до 25 см, округло-плоские, масса одного экземпляра — 3–5 кг. Листья средней плотности с гладкой поверхностью, цвет светло-зелёный. Края листьев немного волнистые, наблюдается восковой налёт. С 1 м² огородники собирают 11–13 кг урожая. Сорт лёжкий и транспортабельный.

Краснокочанная капуста:

Гако-741. Сорт среднепоздний, массовая спелость наступает через 125–155 суток. Кочаны круглой формы, иногда встречаются приплюснутые. Листья фиолетовые, сложенные со средней плотностью. На 1 м² посадок созревает 2,4–6,7 кг овощей. Плоды хранятся, не растрескиваясь, хорошо переносят дорогу.
Каменная головка-447. Капуста среднего созревания. Массово кочаны зреют 120–145 суток. Форма овоща круглая, вес одного экземпляра варьируется от 1,1 до 2,6 кг. Листья фиолетово-красные, плотно сложенные в кочан. С 1 м² посевов собирают 1,7–3,6 кг. При хранении может трескаться, но перевозку переносит хорошо.

Посев капусты под зиму

Принимая решение о подзимнем посеве капусты, изучите достоинства и недостатки такого метода.

Знаете ли вы? В капусте содержится витамин U — незаменимая аминокислота, которую организм человека не вырабатывает самостоятельно.

Достоинства

Плюсами посадки этой культуры на зиму опытные овощеводы называют следующие факторы:
созревание овоща ускоряется на срок от 2 недель до 1 месяца;
семена, которые пережили морозы, устойчивы к низким температурам и инфекциям;
экономия времени — при посадке осенью не нужно дополнительно обрабатывать грядки весной и выращивать рассаду на балконе;
снег с наступлением весны тает и подпитывает влагой посевы, из-за чего пропадает вероятность сухости грунта;
по отзывам огородников, подзимние овощи имеют особый приятный вкус.

Недостатки

Поздняя посадка имеет также ряд недостатков:
при низкой температуре часть семян погибает, поэтому из нужно засевать почти в 2 раза больше обычного;
подготовка грядок проходит после завершения основных огородных работ;
невозможно назвать точную дату посева — всё зависит от погодных условий, а постепенная смена климата не даёт возможности заранее просчитать сроки;
вероятные зимние оттепели и весенние заморозки могут прорастить раньше времени или испортить уже посаженные семена.

Технология посадки

Для успешного посева важно точно придерживаться технологии. Необходимо грамотно подготовить семена, грядки и соблюсти сроки посадки.

Выбор семян

Обрабатывать семена для подзимнего посева не нужно. Главное — использовать сухой посевной материал. Для посадки заготовьте на 20–40% больше семян, чем обычно. Мороз наверняка уничтожит часть посевов, поэтому посевной материал стоит взять с запасом.

Сроки посадки

Цель огородника — посадить овощ под зиму, чтобы получить урожай весной. Многих овощеводов волнует вопрос, можно ли сажать овощ непосредственно перед зимой в промёрзлый грунт. Из-за страха холодов они проводят посевы ранней осенью. Однако это ошибка: если посеять семена в тёплую почву, например, в сентябре месяце, овощи прорастут до прихода зимы, первые морозы уничтожат урожай, и подзимний посев не будет иметь смысла.

Важно! В условиях нестабильной погоды всегда обращайте внимание на прогнозы синоптиков и выбирайте сроки посева капусты, исходя из текущей ситуации.

Поэтому важно, чтобы овощ не начал расти после посадки. Для этого дождитесь зимних заморозков. Нельзя точно ответить, с какого числа лучше всего сеять капусту на зиму. Температура почвы не должна быть выше +3°С. Главный критерий — погодные условия:

в южных районах лучше дождаться конца ноября;
посадка в октябре для средней полосы чревата возможными оттепелями, поэтому по срокам также подойдёт ноябрь;
в северных регионах холодает раньше, и здесь возможна посадка в конце октября.

Подготовка грядки

Почву следует готовить к посеву в сентябре. Предварительный уход за грядкой проводите следующим образом.

Перекопайте участок.
Удалите сорняки.
Проведите известкование — на 10 м² грунта вносите 2 кг известняка.
Подпитайте почву смесью из 10 л навоза, 1 кг измельчённого угля и 200 г суперфосфата.

Схему посева огородники определяют самостоятельно.

Можно высевать семена:

в борозды;
равномерно по участку.

Советы опытных огородников

Готовясь к посадке капусты перед наступлением зимы, лучше как следует изучить все тонкости этого дела.

Важно! При поливах каждые 1,5 недели нужно выливать на грядки с проросшей капустой по 25 л воды. Более частый полив (каждые 4 дня) предполагает до 10 л воды за раз.

О них рассказывают опытные огородники, которые не первый год получают урожай таким методом:

Чтобы не копать борозды в примёрзшем грунте, проведите работы в сентябре сразу после обработки почвы.
Заготовьте заранее рыхлую землю, которой будете присыпать семена.
От весеннего снега защитите посадку опилками, лапником, щитами или спанбондом. Когда наступит тепло, снимите защиту.
Когда взойдут всходы, удобряйте растение органическими и минеральными подкормками.
Весной проредите посадки.
Полив весенних всходов должен быть равномерным, с периодичностью от 4 до 10 дней.

Итак, у метода подзимней посадки капусты имеются и достоинства, и недостатки, а при его проведении необходимо учитывать многие нюансы. Однако дело будет нехлопотным и порадует хорошим урожаем, если заранее тщательно изучить технологию такой посадки.

Посев капусты под зиму – авантюра или эффективный метод? — Рамблер/женский

С давних времен огородники занимаются подзимними посевами, высвобождая драгоценное время в весеннюю страду. Многие из нас и сегодня практикуют такой выгодный подход, но среди ассортимента овощей, пригодных для этой цели, мы всегда почему-то упускаем из вида капусту. А ведь этот витаминный овощ наши бабушки умудрялись подавать к столу гораздо раньше обычного срока именно благодаря подзимней посадке.

Может, и вправду стоит уже сейчас разбить на огороде грядку под капусту?

Стоит заметить, что в те времена огородничество несколько отличалось от современной дачной жизни. Во-первых, дачников как таковых не было: огородом занимались сельские жители, которым не нужно было добираться по пробкам до заветных грядок — вышел из дома и сажай в нужное время. Во-вторых, семян той же капусты всегда было в избытке, потому что выращивали их все самостоятельно. И наконец, разительно отличалась погода: ни зимой, ни летом не было таких аномалий с резкими оттепелями и похолоданиями. Однако по сей день то из одного уголка нашей страны, то из другого слышатся восторженные отзывы дачников, которые хвалятся своими урожаями капусты, полученными от подзимней посадки. Одни срезают крепкие белокочанные головки на месяц раньше традиционного срока. Другие подают к столу кулинарные шедевры из цветной капусты. А третьи аппетитно хрустят сочной пекинкой в то время, когда мы только прореживаем неказистые всходы на своих грядках.

Под зиму можно сажать любой вид капусты

Мне захотелось выведать секреты этих умельцев, ведь каждую весну я, как и вы, горюю, что мои подоконники не резиновые и не могут вместить всю рассаду. И так же, как многим, мне приходится перевозить всю эту подросшую зеленую братию на дачу. Может, и вправду стоит разгрузить весенние подоконники и уже сейчас разбить на огороде грядку под капусту?

В подзимней посадке капусты особенно прельщают преимущества:

весной капуста всходит на 2-3 недели раньше обычного срока (при посеве в грунт), а если дополнительно укрыть грядку, то такое событие случится еще быстрее. В итоге можно приблизить момент сбора урожая примерно на месяц;

Урожай созревает на месяц раньше

отпадает необходимость бороться с весенней засухой: семена в полной мере расходуют влагу от таяния снега, отчего всходы растут крепкими и здоровыми;

весной не нужно тратить время и силы на выращивание рассады, гадать, где ее разместить и как с минимальными потерями перевезти на участок;

в начале сезона отпадает необходимость заниматься подготовкой грядки для высадки рассады либо сева семян – в этот горячий период ценен каждый свободный день;

Капуста растет крепкой и здоровой

капуста подзимней посадки успевает набраться сил до того момента, когда из укрытий выходят вредители. Поэтому их атаки оказываются не такими губительными, как в случае с неженками, выращенными в домашних условиях;

то же самое относится к заболеваниям: после зимы выживают сильнейшие семена, которые дают здоровые растения с крепким иммунитетом;

капуста подзимней посадки получается особенно вкусной и сочной.

Урожай получается особенно вкусным и сочным

От таких радужных перспектив начинающие огородники могут моментально потерять голову, а скептики сразу напомнят о подводных камнях подзимней посадки:

осенью потребуется дополнительно хлопотать над грядками, в то время как другие огородники уже закроют дачный сезон;

экономных дачников могут огорчить траты на покупку семян, которых потребуется в 2 раза больше;

При подзимней посадке норму высеваемых семян нужно увеличить вдвое

в конце осени и начале зимы первыми вашими товарищами станут уличный термометр и синоптики, которые не позволят расслабиться и могут неожиданно заставить выехать на дачу с припасенными семенами;

весной вам потребуется дополнительно хлопотать над капустными сеянцами: устанавливать для них укрытие и защищать от возвратных заморозков;

Весной растения потребуют защиты от возвратных заморозков

непредсказуемая зимняя погода с резкими оттепелями и последующими суровыми морозами может свести все ваши старания на нет.

Технология посадки

Если вы по натуре оптимист-экспериментатор, то наверняка заинтересовались многочисленными достоинствами подзимней посадки капусты и уже нетерпеливо потираете руки в предвкушении новой задумки. Чтобы повысить свои шансы на успех, возьмите на вооружении советы опытных дачников, которые ежегодно всё это проделывают.

Выбираем семена

В первую очередь определитесь с разновидностью капусты, которую в следующем сезоне вы хотите увидеть на столе раньше остальных. Это могут быть сочные кочаны белокочанной, краснокочанной, савойской или пекинской капусты, узорчатые головки брокколи или цветной красавицы, мясистые листья пак-чой или кале и т. д.

Выбирайте для подзимней посадки сорта и гибриды среднего и позднего срока созревания

Главное правило: подобрать для подзимней посадки средне- или позднеспелые сорта и отложить до весны семена скороспелой капусты – они вряд ли стойко переживут будущие испытания. При этом норму высеваемых под зиму семян нужно будет увеличить вдвое или хотя бы на 20-30% в сравнении с тем количеством, которое вы используете весной.category[707,4]

Определяемся со сроками посадки

Некоторые дачники разносят по миру недостоверные слухи относительно подзимней посадки: мол, посеяли, но ничего не взошло. А ведь часто причиной неудачи служит одна и та же ошибка — слишком ранний сев. Семена капусты осенью не должны прорасти. Для этого их необходимо сеять только с приходом устойчивого похолодания, когда снега еще нет или выпало совсем немного, а почва на грядке «схватилась» морозами и уже не оттаивает. В противном случае очередная осенняя оттепель разбудит семена и заставит наклюнуться – такие экземпляры вымерзнут во время следующего заморозка. Поэтому будьте осенью начеку и внимательно следите за прогнозом погоды.

Готовим грядку

До наступления устойчивых заморозков приступайте к подготовке почвы – эту процедуру нужно провести, пока земля не замерзла. Будет здорово, если вы выделите местечко для капусты у забора или строения, расположенного с севера грядки, либо соорудите бортики с ее подветренной стороны. При этом нужно подобрать такое место, которое весной будет хорошо освещено солнцем и не затопится талыми водами и осадками, а также будет отвечать правилам севооборота.

Грядку нужно подготовить до наступления морозов

Подготовку почвы на грядке проводите привычным способом, внося под перекопку фосфорно-калийные препараты, органику и раскислитель (при необходимости). Приверженцы органического земледелия всегда могут заменить покупную «химию» древесной золой и добавить к ней перегной.

Используем хитрости бывалых

Удобрив и разрыхлив почву, можете сразу нарезать посадочные борозды. После этого закройте поверхность грядки досками или пленкой, чтобы борозды не размыло дождями. Когда придет устойчивое похолодание, вам останется раскрыть грядку и посеять семена в готовые канавки. По замерзшему грунту сооружать борозды проблематично, так же как и присыпать семена мерзлой землей. Поэтому до наступления морозов обязательно запаситесь рыхлой почвой (лучше смесью перегноя и листовой земли), наполнив ею ведра или мешки. Грунт держите в теплице или на веранде (там, где он не замерзнет) до тех пор, пока не придет пора засыпать борозды с семенами.

Некоторые огородники заделывают семена в почву граблями

Некоторые дачники поступают проще. Борозды не готовят, а с приходом холодов посевной материал равномерно рассыпают по поверхности грядки. Затем с помощью граблей заделывают в грунт либо присыпают припасенной рыхлой землей. Не забывайте, что при подзимнем севе семена капусты не намачивают и ничем не обрабатывают – такая стимуляция в осенний период им не нужна. Для посадки используют сухие семена. Главное, чтобы они были крупными и качественными.

Весенние хлопоты

Если дальше все пойдет гладко, и предстоящая зима не станет разочаровывать очередными погодными аномалиями, весной буквально из-под снега ваша капустная грядка покроется дружными крепкими всходами. Когда растения немного подрастут, их нужно будет проредить либо рассадить.

Весной потребуется проредить всходы

Но расслабляться не стоит, ведь весна таит в себе много опасностей для зеленых малышей. С появлением всходов вам потребуется соорудить для растений укрытие, которое убережет их от возвратных заморозков. Это могут быть дуги, установленные над грядкой и покрытые спанбондом, либо самодельные мини-парники из пластиковых бутылок. Нелишним станет слой сена, соломы, опилок или ранних сорняков, которым вы покроете поверхность почвы под сеянцами. Если помочь капусте пережить весенние невзгоды, то в дальнейшем у вас с ней не возникнет проблем. Крепкие здоровые растения с приходом устойчивого потепления активно тронутся в рост и через пару месяцев вызовут ажиотаж среди дачных соседей: «Как вам удалось получить отменный урожай капусты, да еще так рано?!».

Подзимний сев обещает ранний и щедрый урожай

Уважаемые читатели, предлагаю вам этой осенью провести эксперимент и разбить на огороде небольшую грядочку для подзимней посадки капусты. Основную партию растений выращивайте обычным способом — весной через рассаду. Таким образом в следующем сезоне вы сможете лично оценить достоинства и недостатки вышеописанного метода выращивания капусты — возможно, нам и вправду стоит перенять опыт наших предков. А если вы уже успели провести подобный эксперимент, обязательно поделитесь с нами своими впечатлениями в комментариях.

Как посадить капусту на зиму – выбор сроков, сортов, посев

Выращивание «озимой» капусты – дело не новое. Во многих регионах этот метод давно и успешно применяется для получения ранней продукции. По утверждениям опытных дачников со стажем климат в последние годы сильно изменился. На смену длинным суровым снежным зимам пришли времена со значительным потеплением и частыми оттепелями. Поэтому подзимний посев многих овощных культур, в том числе и капусты, стал вполне закономерным. К сожалению, во многих местностях это способ посева капусты забыт. Уверена – незаслуженно.

1. Плюсы и минусы подзимнего посева

2. Выбираем сроки посева
3. Какие сорта и семена выбрать
4. Подготовка грядок
5. Правила посева
6. Весенние работы

Фото: Кочаны “озимой” капусты получаются вкусными, сочными.

Почему стоит посадить капусту под зиму

Собрать кочаны удается на 2—3 недели, а нередко и на месяц быстрее, чем при посеве в обычные сроки.
Вы освободите себя от достаточно трудоемкой работы по выращиванию рассады.
Подпитываясь весенней влагой от снеготаяния, семена набухают и прекрасно всходят весной. Отсутствует необходимость дополнительного полива для прорастания семян.
Нет необходимости в обустройстве подоконников и других пространств для выставления ящиков с рассадой. Это существенно облегчит вам жизнь и сохранит красоту и чистоту в квартире.
Проросшая рассада весной не повреждается вредителями и болезнями, которые в это время еще не активны, благодаря чему снижается пестицидная нагрузка на растения. Никаких химических обработок не потребуется на раннем этапе развития рассады.
Зимняя закалка семян способствует значительному повышению иммунитета будущих растений капусты.
Освобождается время для занятий другими культурами и дачными делами.
Кочаны «озимой» капусты намного сочнее и вкуснее своих летних собратьев.
Вы освободите себя от необходимости обременительной перевозки на дачу коробок с выросшей рассадой.

Фото: Проросшая рассада не повреждается вредителями.

Помимо положительных моментов этого способа, существуют и некоторые минусы:

Дополнительные работы по подготовке почвы и грядок осенью.
Частые ошибки по срокам посева. Невозможно установить конкретную дату посева. Каждый год она изменяется в зависимости от конкретных погодных условий. Необходимо регулярно следить за местными метеопрогнозами.
Дополнительные расходы семенного материала (около 30—50 %) на возможную гибель семян из-за вымерзания зимой. Учитывая запредельную стоимость многих иностранных гибридов капусты, статья расходов на них заметно увеличится.
Непредсказуемость погоды в зимний период.
Дополнительный весенний уход за молодыми сеянцами.

Выбор срока посева

В этом вопросе зачастую кроется главная ошибка в подзимнем посеве капусты и последующие неудачи в получении урожая.

Фото: Чтобы сохранить ростки, следите за погодой.

На большей территории нашей страны наблюдается нестабильная погода. Похолодания чередуются с оттепелями. Все это чрезвычайно опасно для высеянных не вовремя семян. Велика вероятность, что набухшие семена не уйдут в «спячку» на зиму, а тронутся в рост. Последующие вслед за этим заморозки вызовут гибель молодых проростков. Чтобы не ошибиться и не лишиться в будущем основной части рассады, следует регулярно следить за метеопрогнозом.

Совет.
Чтобы посадить капусту под зиму, выбирать следует период, когда устойчиво установится слабо-морозная погода. Оптимальной считается температура днем от 0 до +3^оС. При таких условиях почва достаточно подмерзает, не давая проклюнуться семенам. Желательно завершить посевную до времени, когда снег толстым слоем накроет землю.

По многолетним наблюдениям установлены примерные сроки подзимнего посева капусты:

конец ноября – для южных районов;
конец октября – для севера страны;
вторая половина октября-ноябрь – для центральной части.

Важно.
Всегда ориентируйтесь по ситуации, складывающейся на конкретной территории в текущий год. Внимательно следите за прогнозами синоптиков.

Какие сорта капусты посадить под зиму

Чрезвычайно важно правильно подобрать сорта, которые ранней весной выдержат нестабильные в это время условия: чередующиеся похолодания, оттепели и возможные возвратные заморозки.

Фото: Считается, что раннеспелые сорта зимуют лучше.

Бытует мнение, что сорта ранних сроков вызревания более устойчивы к пониженным температурам, чем позднеспелые. Тем не менее, выращивают в эти сроки обычно средне- и позднеспелые сорта. Не оставят вас без сочных твердых вилков только морозо- и холодостойкие капусты: белокочанная: Вьюга, Надежда, Сибирячка, Полярный К-206, Дюма, Грибовский. Краснокочанная: Каменная головка 447, Ранний твердокаменный, Красный ранний. Цветная: Гарантия, Мовир 74. Таким образом, для осеннего посева подходят практически все виды капустного семейства.

Фото: Выбирайте семена с высокими посевными качествами.

Семена должны обладать высокими посевными качествами. Тем не менее, не забывайте посеять гораздо гуще, с запасом, на случай возможной гибели части семян. Рекомендую не ограничиваться одним сортом, особенно новым для вас. Неизвестно, какие сюрпризы он может преподнести. Лучше воспользоваться несколькими, на случай возможной неудачи с каким-то одним сортом.

Фото: Сорт Вьюга.

Как посадить капусту под зиму: подготовка грядок

Подготовку начинаем заранее, в сентябре-октябре, за 15–20 дней до посева, когда почва еще легко поддается обработке. Все сугубо индивидуально для каждой территории. Наличие строения (дома, теплицы, сарая) с северной стороны защитит будущую капустную грядку от воздействия холодных ветров. Значительный вред семенам и будущим проросткам может нанести застоявшаяся талая вода. Здесь помогут высокие грядки или небольшой уклон. Весной молодые растения должны хорошо освещаться и согреваться солнечным светом.

Фото: Для молодых растений выбирайте хорошо освещенное место на участке.

Планирование капустных грядок должно проводиться с учетом лучших предшественников: картошка, сидераты, огурцы, все бобовые, тыквенные. Нельзя сеять после капустных культур, а также после моркови, петрушки, редиса. Иначе получится рассадник основных болезней культуры. Предпочтительна мягкая рыхлая почва.

Почва готовится, как и для весенней посадки для конкретной культуры с учетом ее механического и химического состава: перекапывается, удаляются сорные растения, вносится органика (не менее ведра на квадратный метр), минеральные удобрения (фосфорно-калийные до 30 г на такую же площадь) и раскислители (при необходимости 2 кг извести на 10 м2). Все перекапывается снова, и формируются грядки. Значительно улучшит состояние будущих растений популярная древесная зола. На каждой из гряд чертятся бороздки на глубину 2,5–3 см через 12–14 см в ширину.

Фото: Бороздки должны быть глубиной 2,5–3 сантиметра.

Если время посева еще достаточно далеко, то подготовленный участок лучше накрыть пленкой или замульчировать, чтобы осенние дожди не размыли бороздки. Не забывайте подготовить ведро земли для последующего присыпания бороздок с семенами, поскольку, скорее всего, почва на грядке уже схватится морозцем, и воспользоваться ей будет уже проблематично.

Посев

Сеют сухими семенами без предварительной подготовки. Снимите укрытие с грядок и приступайте к посеву, засыпая подготовленной рыхлой почвой.

Затем все закрывается любым мульчирующим материалом: лапником, пленкой, опилками, нетканым материалом и др. Позже нагребается сверху выпавший снег.

Фото: Рассеев семена по грядке, продвинутые садоводы заделывают почву граблями.

Совет.
Продвинутые дачники поступают по-другому: семена равномерно рассеивают по грядке, а после граблями заделывают в почву. Можно просто засыпать сверху рассеянные семена заготовленной рыхлой почвой.

Что делать весной

Во-первых, снять все укрытия. При соблюдении всех правил вскоре появятся ростки. Если укрыты они были хорошо, то молодая рассада будет крепкой и закаленной. При сильно загущенных всходах их прореживают, убирая лишние или пересаживая их на другое место. Можно излишками поделиться с вашими соседями. Для лучшей сохранности молодой рассады весной хорошо бы построить простые укрытия. Подойдут любые варианты: дуги с пленкой или лутрасилом (агротексом), небольшая тепличка, а нередко спасают и самодельные укрытия из подручных материалов. Иногда достаточно прикрыть любой мульчей: соломой, травой.

Конечно, у каждого дачника свои приоритеты в выборе способов посева этой культуры. Решать каждый волен самостоятельно. Нередко неудачный первый опыт подзимнего посева разочаровывает огородников, и они от него отказываются на будущее. Не следует сразу сдаваться. Победа приходит с опытом. И все у вас получится. Подзимний посев, на мой взгляд, не заменяет обычный рассадный способ выращивания культуры, особенно для закладки на хранение. Лучший вариант – совместить оба метода. Тогда ваша семья не останется без традиционных капустных блюд на вашем столе.

Фото: Если вы все сделали правильно, молодая рассада будет крепкой и закаленной.
______________________________________________________________________________________________

Читайте другие наши статьи о капусте:

Ранние сорта белокочанной капусты

Как вырастить белокочанную капусту

Пекинская капуста: выращивание и сорта

Хранение капусты

______________________________________________________________________________________________
А как вы сеете капусту под зиму? Делитесь советами с другими садоводами в комментариях.

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук

сроки, технология, достоинства и недостатки

Посевы на зиму занимают важное место в жизни дачников. Еще наши бабушки начинали готовить блюда из свежих овощей намного раньше нас. Все потому, что посадки начинались не весной, а поздней осенью. Многие и сегодня пользуются этим методом. Но наряду с другими культурами незаслуженно забыта капуста. Этот полезный витаминный овощ способен успешно пережить зимние холода, и дать всходы ранней весной.

Посадка капусты под зиму
757
Еще 30-40 лет назад климат в нашей полосе был немного другим. Лето было жарким и дождливым, а зима морозной и снежной. Посевам не приходилось адаптироваться и переживать оттепели по несколько раз за сезон. Кроме того, огородничеством занимались в основном жители деревень. Дач, в современном понимании, не было. А на приусадебном участке выращивать любую культуру проще. В нужное время вышел из дома и сажай. Семена всегда были свои. А это гарантировало качество будущего продукта и всхожесть.

Современные садоводы стараются не отставать от своих предков. Особенно старательные начинают хвалиться урожаем в то время, когда другие еще только пропалывают слабенькие всходы. Подзимные посадки дают возможно вырастить белокачанную капусту на месяц раньше обычного. А это ощутимая разница. Таким способом получают ранний урожай и от цветной, пикинской капусты.

Весной у всех дачников возникает огромная проблема с недостатком места для ящиков с рассадой. Молодые побеги требуют много солнечного света и тепла. Обеспечить это можно только поставив ящики на подоконники. Последних же катастрофически не хватает. Перевозить свое богатство на дачу так же не всегда получается. В холодных помещениях при заморозках она может замерзнуть и погибнуть. Избежать этих проблем поможет так же посадка на зиму отдельных культур.

В чем преимущества

Какие есть плюсы подзимней посадки, о которых вы могли не догадываться:

Первые всходы при посеве в открытый грунт вы увидите на две-три недели раньше. Если грядку накрыть пленкой, то произойдет все быстрее. Таким образом урожай будете собирать на месяц раньше соседей.
Садоводы, которые высаживают растения весной сталкиваются с проблемой засухи. В нашем случае этого не произойдет. Так как семена берут влагу от талого снега. Это делает их крепкими и закаленными.
Нет необходимости тратить время и место на выращивание рассады весной. На вашем подоконнике будет меньше ящиков.
Весной, в разгар посадок, у вас есть больше времени на посадки и уход за другими растениями.
Посаженная на зиму капуста пробуждается и всходит очень рано. В это время различные вредители и возбудители болезней еще спят. К тому времени как они начинают активно атаковать саженцы, капуста уже окрепнет и сможет эффективно противостоять нападкам.
Семена зимой закаляются, укрепляют иммунитет. До весны доживают самые сильные и здоровые.
Урожай от подзимней посадки отличается сочностью и вкусовыми качествами.

Недостатки метода

Такие перспективы могут вскружить голову начинающему садоводу. Но не стоит забывать и о существовании подводных камней:

Дополнительные работы осенью. Формирование, обустройство грядок. Посадка семян. Все это занимает время.
Семян для посадки потребует в два раза больше. Поэтому материальные затраты возрастут.
Необходимо следить за погодой и запастись терпением и термометром. Для посадки нужна определенная температура. Будьте готовы в любой день поехать на участок.
Когда побеги взойдут весной, их надо защитить от холода и непогоды. Придется мастерить теплицу или укрывать пленкой.
Погода зимой непредсказуема. Неожиданные перепады температуры. Оттепели и заморозки могут погубить семена и все ваши труды пропадут.

Соблюдаем технологию посадки

Вы верите в свои силы и воодушевились достоинствами подзимней посадки? Тогда не откладывайте, и начинайте экспериментировать уже в этом сезоне. Делать все по наитию не стоит. Изучите информацию и опыт бывалых дачников. Это поможет избежать ошибок, и вы получите урожай, о котором и не мечтали.

Подбор семян

Известно огромное количество сортов капусты. Все они отличаются внешним видом и вкусовыми качествами. Самые популярные разновидности:

Краснокачанная.
Белокачанная.
Пекинская.
Савойская.
Цветная.
Брокколи.
Кале.
Пак-чой.

Выберите подходящий для себя вид или посадите сразу несколько. Обратите внимание, что скороспелую капусту сажать можно только весной. Она очень нежная и зимних морозов не выдержит. Для посева на зиму подойдут поздне- и среднеспелые сорта.

Семян требуется больше. Увеличьте норму минимум на 30%, а лучше в два раза. Значительная их часть замерзнет и погибнет. И если семян осенью вы пожалеете, то весной на грядках обнаружите много свободного места.

Когда начинать

Самой распространенной ошибкой, является несоблюдение сроков. Именно по этой причине семена погибают зимой, а урожай оставляет желать лучшего. Садоводы признают метод неработающим и перестают им пользоваться.

Самой распространенной ошибкой, является несоблюдение сроков

Посаженная осенью капуста должна начинать расти только весной. Если посеять слишком рано, то семена начнут наклевываться и при первом же заморозке погибнут. Дождитесь устойчивых морозов. Почва должна подмерзнуть и уже не оттаивать. На грядках может лежать снег, но не много. Внимательно изучайте прогнозы погоды. Это поможет правильно выбрать время.

Подготовка участка

Привести в порядок почву надо до наступления холодов. Она должна быть мягкой и рыхлой. Сформируйте грядки. Место выбирайте так, чтобы с северной стороны его загораживало строение. Если нет такой возможности, сделайте бортики. Весной на грядку должен попадать солнечный свет. Талые воды не должны затопить место посева. Соблюдайте правила севооборота. Неправильно выбранный предшественник испортит вам все дело.

Привести в порядок почву надо до наступления холодов

Поухаживайте за землей так, как привыкли это делать. Если требуется внесите удобрения. Подойдут калийно-фосфорные препараты, раскислители, органика. Любители натурального земледелия заменят все это на сидераты, древесную золу или перегной.

Советы опытных огородников

Подготовив почву описанным выше образом, начинайте нарезать борозды. Закройте грядку пленкой или досками. Иначе дожди могут ее размыть. Когда установится холодная погода, вы раскроете грядку и посеете в намеченных местах капусту.

Проделывать бороздки и засыпать их мерзлой землей сложно. Облегчите себе этот труд. Заранее наберите рыхлую землю в ящики или ведра. Запаситесь перегноем и листвой. Держите запасы в теплом месте. Приспособьте для этого сарай или крытую теплицу. Держите их там, пока не наступит подходящая погода.

Опытные огородники знают как упростить себе труд. В подходящее время они рассыпают посадочный материал равномерно по грядке. При помощи грабель заделывают его в почву. Для этой цели используйте так же запасенный грунт и листву.

Наш метод предполагает посадку сухого материала. Предварительно замачивать или обрабатывать не стоит. Такие действия стимулируют рост, а нам в данном случае это не нужно. Семена должны быть качественными, крупными, одинакового размера.

Весенние работы

Качество и количество будущих всходов напрямую зависит от погоды зимой. Устойчивые морозы и снежный покров дают гарантию сохранности наших озимых. Как только придет тепло и снег начнет таять, капустные ростки словно подснежники появится из земли. При этом вы заметите насколько они крепкие и здоровые. Временные похолодания им уже не страшны. Когда ростки станут больше, проредите их или рассадите.

Качество и количество будущих всходов напрямую зависит от погоды зимой
Не пускайте дело на самотек. Весной погода неустойчива и может погубить всходы. Для защиты от перепадов температур постройте укрытие. Подойдет небольшая теплица в виде дуг над грядкой, покрытых пленкой или спанбондом. Подойдут и оригинальные самодельные парники из обычных бутылок.

Поверхность грядок с сеянцами покройте мульчей. Это может быть солома, опилки или свежескошенная трава. С такой помощью капуста легко переживет весенние невзгоды. В дальнейшем проблем с растением уже не возникнет. Прекрасно адаптированная культура быстро начнет расти, когда тепло окончательно установится. Обильные всходы и скорый урожай наверняка станут предметом разговоров у всех соседей.

Если вы еще сомневаетесь, стоит или нет использовать наш метод посадки, то проведите свой личный эксперимент. Одну грядку посейте на зиму, описанным выше способом. Остальную же капусту высадите как обычно рассадой. Делайте все по правилам. И сможете убедиться на собственном опыте, что он работает. А так же оценить плюсы и минусы. Используйте все хитрости и опыт накопленный годами. Это поможет сделать все правильно и получить с первого раза небывалый урожай. Не жадничайте и делитесь знаниями с окружающими.

видов капусты – выращивание капусты круглый год

Капуста на протяжении тысячелетий составляла важную часть нашего рациона как основной продукт питания, богатый витамином С, как в Европе, так и на Дальнем Востоке. Свежую капусту можно есть круглый год (при условии, что снег не слишком глубокий или лед слишком толстый!)

Миниколь из капусты

От первоначальных диких предков мы вывели разновидности, которые созревают в разное время, имеют плотную головку или рыхлые, с зелеными листьями или красные.Кочанная капуста определяется тем, когда она готова к сбору урожая; Весной, летом и зимой, хотя летняя капуста продлится до осени.

Белые (зеленая капуста почему-то называется белыми) идеально подходят для капусты из капусты, а из любой капусты можно приготовить квашеную капусту. Краснокочанная капуста отлично подходит для маринования, но прекрасно приготовлена или даже сырая в салатах

Кочанная капуста может храниться на решетчатых полках в прохладной, сухой и темной кладовой в течение нескольких месяцев. Решетчатые полки пропускают воздух или их можно повесить сетками.Перед хранением удалите незакрепленные внешние листья и неизбежные прячущиеся там слизни! Быстро натереть солью – это хорошая идея, чтобы поймать пропущенных слизней.

Весенняя капуста

Яровую капусту обычно сеют в июле и августе, высаживают в сентябре и октябре для медленного роста зимой и собирают с конца февраля до начала июня.

Обычно они имеют коническую форму и довольно рыхлые.Их часто называют весенней зеленью или капустой.

В ветреных районах окропите землю вокруг стебля и сожмите почву ногой, чтобы растения были устойчивыми и не пострадали от камней. В качестве альтернативы защитите от ветра ветрозащитной сеткой или выращивайте в туннелях под ветрозащитной сеткой.

Летняя капуста

Обычно эти кочаны имеют листья, плотно сжатые в клубок, и известны как кочанная капуста с шарообразной головкой или барабанной капустой.

Их сеют с середины февраля под стеклом до середины мая, высаживают в мае и июне, чтобы обеспечить урожай с конца июня по ноябрь, хотя чаще всего август и сентябрь являются месяцами сбора урожая.

Большинство из них имеют округлую форму, похожую на шар из плотно упакованных листьев, хотя сорта Greyhound и Hispi имеют коническую форму, как весенняя капуста.

Зимняя капуста

Озимую капусту обычно сеют в конце апреля – мае, а высаживают в июле, чтобы обеспечить урожай с ноября по март.

Они болеют или склонны к барабану и, очевидно, очень выносливы.

В холодных регионах стоит проверить, насколько устойчив отдельный сорт к холоду.

В холодных регионах выбирайте такие сорта, как Tundra, которые могут справиться практически со всем, что может предложить британская зима.

Савойская капуста

Кочанная капуста савойского типа представляет собой кочанную капусту, но листья скорее морщинистые, чем гладкие.Посев и посадка похожи на озимую капусту, за исключением того, что сезон скашивания обычно немного длиннее.

Некоторые сорта с более быстрым созреванием готовы уже в сентябре, а некоторые будут храниться в земле до начала апреля.

Многие люди предпочитают текстуру и аромат савойской капусты нежным.

Красная капуста

Краснокочанная капуста традиционно для маринования, но можно мариновать и белые сорта. Краснокочанная капуста отлично подходит для придания цвета скучному зимнему салату, если ее мелко измельчить.

Приготовленный он придает блюду цвет и аромат – попробуйте этот метод приготовления капусты.

Растут как летняя капуста: сев в апреле, посадка в июне и сбор урожая в сентябре. Они могут оставаться в земле какое-то время или могут храниться несколько месяцев, как белые кочаны капусты.

Китайская капуста

Китайская капуста, также известная как Пак Чой и часто называемая китайскими листьями в супермаркетах, является необычной в семействе капустных.Они больше похожи на салат-латук, чем на капусту.

Метод выращивания полностью отличается от обычной капусты, они не любят повреждение корней и, как правило, сеют на месте, а не пересаживают.

См. Раздел о выращивании китайской капусты здесь

Некоторые предлагаемые сорта капусты

Информация о выращивании Brassica

Hispi F1 Выдающийся сорт. Замечательное достижение в гибридизации.Hispi можно выращивать практически в любое время года, и он созревает быстрее, чем капуста, специально созданная для определенных сезонов. Даже при посеве осенью он превзойдет самую раннюю из весенних кочанов. Это острый сорт, сильный и однородный, с прекрасным сладким вкусом. Посев в январе / феврале заполняет пробелы в урожае поздней весной. Болт устойчивый.

Savoy (зима / весна): Tarvoy F1 Значительное преимущество для домашнего садовода. После созревания остается в состоянии урожая в течение нескольких месяцев.Всего два посева Tarvoy обеспечат Savoys на 3 сезона в году.

Капуста борзой Один из самых ранних кочанов с остроконечным кочаном. Карликовый и компактный, с твердыми головками и несколькими внешними листьями. Летний / осенний срез – время созревания примерно 20-26 недель после посева.

Tundra F1 Seeds Эта впечатляющая капуста обладает превосходной устойчивостью к действительно суровой зимней погоде. Кочаны среднего и большого размера образуются с ноября по февраль, внутренняя структура хрустящая и вкусная.Для срезки зимой – срок созревания примерно 28-32 недели от посева.

Tatsoi Supi Seeds Универсальная и простая в выращивании зелень Пак Чой, которую можно собирать в виде нежных молодых листьев для салатов или дать ей вырасти до полной зрелости. Блестящие зеленые листья идеально подходят для жарки или приготовления на пару.

Кочанная капуста, устойчивая к корням

Если на вашем участке есть кала, то эти сорта помогут, но помните, что резистентность – это не то же самое, что иммунная, и вы должны следовать инструкциям по выращиванию капусты на зараженной кайлой земле:

Килатон F1 – Килатон имеет высокий уровень устойчивости к клубным корням, качество изготовления, 2 кг, осенние шариковые головки с прочной, плотной структурой.Превосходно подходит для приготовления капустного салата, салатов или приготовления на пару. Потребовалось более 18 лет традиционной селекции, чтобы вывести сорт, который может бороться с разрушительной болезнью капусты Club Root, и этот превосходный сорт является самым устойчивым из всех, что мы когда-либо выращивали на наших испытаниях.

Kilaxy F1 – Высокая устойчивость к косолапости. В ходе испытаний он дал отличный урожай на зараженных землях, где другие сорта стали низкорослыми и потерпели неудачу. Высококачественная позднелетняя / осенняя кочанная капуста типа «голландская белая» с плотными и компактными кочанами весом около 2 кг, которые хорошо выдерживают и хранятся.

Мелкая капуста для выращивания в контейнерах

Minicole F1 – Компактная, однородная голландская белокочанная капуста, созревающая ранней осенью при посеве в апреле. Головы находятся в хорошем состоянии в течение очень долгого периода времени и идеального размера для небольших семей. Летнее / осеннее созревание.

Hispi F1 (Победитель AGM) – Кочанная капуста типа Грейхаунд. Крупные, цельные, однородные головы. Можно посеять осенью, перезимовать в рамке и высаживать рано для использования весной.Рекомендовано к выставке. Летний / осенний срез – время созревания примерно 20-26 недель после посева.

Pixie (Победитель AGM) – Безусловно, лучшая остроконечная капуста с твердым зеленым кочаном и прекрасной вкусной внутренней структурой. Рано созревает и может быть посажен близко. Для скашивания весной – срок созревания примерно 36 недель после посева.

Время посадки поздней капусты | Домой Гиды

Дуг Джонсон Обновлено 8 октября 2020 г.

Почти все любят капусту (Brassica oleracea), но посадка капусты для осеннего урожая может быть сложной задачей, учитывая, что многие виды растений выращиваются для летнего урожая.Однако выращивание капусты, как правило, несложно, поэтому даже начинающие домашние садоводы должны иметь возможность получить максимум удовольствия от сытных, зеленолистных растений. У капусты есть много кулинарных применений, поэтому выращивание как поздних, так и ранних сортов вознаградит производителей полезными ингредиентами для многих блюд.

Основы производства капусты

Капуста является частью семейства Brassicaceae (или горчицы), и, согласно Британнике, за долгую историю ее использования человеком было выведено множество различных разновидностей.Например, бок-чой (Brassica rapa var. Chinensis) и капуста напа (Brassica rapa var. Pekinensis) – это два родственных вида, которые обычно встречаются в китайской и японской кулинарии, в то время как наиболее распространенный вид в Соединенных Штатах часто называется кочанной капустой. В качестве пищи капуста является прекрасной формой витамина С.

По данным Иллинойского университета, капуста довольно вынослива и хорошо растет на плодородных почвах. Он может иметь разные оттенки зеленого, а некоторые виды капусты также могут быть красными и пурпурными.По данным Ботанического сада Миссури, капуста хорошо растет на густых, влажных, хорошо дренированных суглинках на ярком солнце. Многие сорта чувствуют себя хуже, когда дневная температура превышает 80 градусов по Фаренгейту. Выращивание капусты в контейнерах тоже возможно, но пересаживать их следует на открытом воздухе за одну-две недели до последних морозов в году.

Поздняя и ранняя капуста

Ранняя капуста часто высаживается весной, но есть также несколько разновидностей поздней капусты. В отличие от ранней капусты позднюю необходимо выращивать в середине лета, а большие съедобные кочаны у них развиваются в прохладную осеннюю погоду.

Многие поздние виды капусты можно пересадить или высадить в сад, но, если возможно, поместите грядки или квартиры в тень, чтобы обеспечить им некоторую защиту, и попробуйте пересадить их в пасмурный день, чтобы уменьшить количество шока, который они испытывают. может испытать. Согласно альманаху старого фермера, если район особенно теплый, лучше воздержаться от посадки поздней капусты до тех пор, пока она не остынет намного позже летом.

По данным Корнельского университета, к поздней капусте относится сорт «Январский король» (Brassica oleracea «Январский король»), который имеет светло-зеленые кочаны весом от 4 до 6 фунтов с пурпурным и синим оттенками.Этому сорту может потребоваться от 100 до 120 дней, чтобы достичь зрелости после пересадки. Другой пример – капуста King Slaw (Brassica oleracea King Slaw), которая созревает примерно за 105 дней и устойчива к холоду. Более поздние сорта часто вырастают более крупными кочанами и регулярно используются для приготовления квашеной капусты – блюда из квашеной капусты.

Как сажать капусту

Первым этапом производства капусты является подготовка почвы с навозом и компостом и обеспечение надлежащего дренажа почвы.Если вы сажаете семена в помещении, не забудьте засеять их на 1/4 дюйма в почву. При посадке или пересадке капусты необходимо учитывать расстояние между ними, и лучше всего сажать саженцы на расстоянии 1–2 футов друг от друга рядами. Если места недостаточно, кочаны могут оказаться маленькими.

Когда ростки достигнут примерно 5 дюймов в высоту, прорежьте урожай, чтобы оставить достаточно места между растениями. Обязательно замульчируйте участок, чтобы сохранить влагу и предотвратить перегрев почвы.Через две недели после пересадки используйте сбалансированные удобрения. К сожалению, есть много насекомых-вредителей, которые любят поедать капустные растения, в том числе тли, личинки корня капусты и совки. Точно так же растения могут страдать от ложной мучнистой росы и косы. При выращивании капусты рекомендуется в следующем году внести в почву другие культуры, чтобы избежать распространения болезней.

Statesman Journal

Кэрол Савонен | Специально для журнала Statesman Journal

Вопрос: Что такое «ранний» по сравнению с«Поздняя» капуста? Я вижу это в каталогах, но не понимаю, что это значит.

Ответ: Когда кочанная капуста классифицируется как «ранняя», «среднеспелая» или «поздняя», эти термины относятся к тому моменту, когда ее лучше всего сажать и собирать в течение вегетационного периода. У каждого есть своя история жизни.

Ранние сорта капусты быстрорастущие, раннеспелые и мелкие. Эти кочаны быстро созревают, и кочаны быстро лопаются, поэтому их нужно собирать, как только они созреют.

Среднеспелые кочаны крупнее, созревают позже и должны хорошо укорениться до наступления летней жары. Они не лопаются быстро.

Позднюю капусту, пересаженную позже других (в июне и июле), можно собирать с поздней осени и зимы до весны. Они могут медленнее расти до зрелости с уменьшением продолжительности дня и продержаться в саду месяц или больше.

Как выращивать: Середина марта, хотя май – хорошее время для посадки семян капусты в начале и середине сезона в помещении.Пересадка капусты начинается в мае и июне как в начале, так и в середине сезона. Посадите семена поздних сортов в мае и пересаживайте их в июне-июле.

Саженцы также можно приобрести в местном магазине или магазине для сада и огорода. Всегда выбирайте растения с диаметром стебля меньше, чем у графитного карандаша, чтобы снизить риск скручивания. Ставьте трансплантаты на улицу в течение дня в течение недели, чтобы они укрепились перед пересадкой.

Капуста растет на солнечной, хорошо дренированной суглинистой почве, сильно обогащенной органическими веществами.Капуста – тяжелая кормушка и требует равномерного увлажнения. Поддерживайте pH почвы выше 6,8, чтобы избежать поражения корнем косолапости – грибковым заболеванием. Размещайте растения на расстоянии 15-18 дюймов друг от друга для оптимального роста. Горячие колпачки или плавающие крышки рядков способствуют росту ранних кочанов капусты. Кроме того, плавающие укрытия для рядков избавляют от множества вредителей.

Territorial Seed Company в Коттедж-Гроув имеет хорошее онлайн-руководство по выращиванию капусты по адресу Territorialseed.com/product/growingguide14.

Подробнее от читателей о зимних колибри

Дорогая Кэрол: Я использую грелки для рук Hottie и пузырчатую пленку на своей кормушке для птиц, чтобы она не замерзла.Длится весь день.

Дорогая Кэрол: Колибри очень нуждаются в нашей помощи этой зимой. Я держу кормушки под открытым небом круглый год последние 10 лет или около того. По моему опыту, когда температура опускается до середины 20 или ниже (несколько раз за последние несколько недель), инфракрасная тепловая лампочка в зажимном патроне для лампочки, находящаяся в пределах 12-24 дюймов от питателей, удерживает их от замораживание. Я использовал чередующиеся кормушки, метод аварийного освещения и т. Д., Но, похоже, это работает лучше всего.Нагревательная лента создает неудобства при наполнении и / или чистке кормушек.

В дополнение к подогреваемым кормушкам, о которых вы предоставили информацию (местная компания в Олбани!), Существует также ряд нагревателей для ванн для птиц, которые также обеспечивают доступ пресной воды для всех птиц. Я до сих пор чищу и наполняю свою по крайней мере один раз в день, так как он стал очень «центральным» местом сбора всех птиц и довольно быстро загрязняется. На прошлой неделе я сидел и смотрел его в течение нескольких часов однажды и увидел малиновок, мерцающих дятлов, голубей, голубей (как евразийских, так и траурных), скворцов, ворон, колибри, буштитов, домашних зябликов и ястреба Куперса – все они используют подогреватель « tubby », так что я знаю, что это тоже важно.Еще раз спасибо за прекрасную статью, которая, безусловно, поможет повысить осведомленность о наших приятелях-птицах!

Как выращивать капусту | Семена Западного побережья

Капуста – еще один представитель семейства Brassica, который полон питательных веществ, включая витамины A, B1, B2 и C, а также различные антиоксиданты. Американское онкологическое общество настоятельно рекомендует увеличить потребление капусты и других видов капусты в рационе жителей Северной Америки. Употребление большого количества капусты также может защитить глаза от дегенерации желтого пятна.Чтобы сохранить витамины и минералы, не переваривайте капусту. Храните нарезанную капусту в холодильнике в полиэтиленовом пакете с дырками и используйте как можно скорее. Кочанная капуста также очень декоративна в саду – выбирайте сорта по цвету: темно-красный, сине-зеленый, темно-зеленый или текстуру листа, савойский (морщинистый) или плоский лист. Чтобы узнать, как выращивать капусту, следуйте простым инструкциям ниже.

Латиница
Brassica oleracea var. capitata
Семейство: Brassicaceae

Сложность
Умеренно сложная

Сезон и зона
Сезон: Прохладный сезон
Экспозиция : Полное солнце

Сроки
Сейте в закрытом помещении, начиная с конца зимы, и пересаживайте на открытом воздухе через 2 недели после последних заморозков до начала лета.В июле с мягкими зимами перезимовавшую капусту высаживают на открытом воздухе. Оптимальная температура почвы: 10-30 ° C (50-85 ° F). Семена должны прорасти через 7-10 дней.

Запуск
Когда вы учитесь выращивать капусту, сейте 3 или 4 семени в горшок глубиной 5 мм (¼ ”) при очень ярком освещении. Растение от тонкого до самого сильного. Пересаживайте трансплантаты на расстоянии 45–60 см (18–24 ″) друг от друга рядами на расстоянии 60–90 см (24–36 ″).

Дней до созревания
С даты пересадки.

Выращивание
Идеальный pH: 6.5-7.0. Капуста лучше всего растет в богатой гумусом почве, дополненной компостированным навозом. Смешайте ½ стакана полного органического удобрения с почвой под каждой пересадкой. Если рост замедляется, добавьте немного более сбалансированного органического удобрения. Кочаны ранних сортов могут расколоться из-за перезрелости, быстрого роста после сильного дождя или полива после засухи. Раскол можно отсрочить, скручивая растение или выращивая его глубоко рядом с растениями, чтобы сломать корни и замедлить рост. Осенние и зимние сорта дольше стоят в саду, не расслаиваясь.При прямом посеве добавьте к сроку созревания 20-25 дней.

Если кочанная капуста не образует кочаны, это может быть связано с дисбалансом слишком большого количества азота в почве по отношению к фосфору. Капусте требуется прохладная температура, чтобы хорошо формировать кочан. Жаркая погода может мешать развитию головы.

Harvest
Кочаны готовы, когда они твердые на ощупь и когда внутренняя часть достаточно плотная. Головы расколются, когда им позволят слишком повзрослеть. Быстрый рост из-за избыточного полива и плодородия также вызовет расщепление кочана.Сажайте ранние, среднеспелые и поздние сорта, чтобы распределить урожай. Поздние сорта лучше подходят для хранения или для приготовления квашеной капусты. Ранние (летний урожай) сорта также не склонны к хранению.

Информация о семенах
В оптимальных условиях должно прорасти не менее 80% семян. Срок годности семян: 3 года. На 100-футовый ряд: 200 семян, на акр: 44 млн семян.

Болезни
Пурпурное пятно ( Alternaria porri ) – По возможности избегайте намокания листвы.Поливайте рано утром, чтобы надземные части растения сохли как можно быстрее. Обеспечьте циркуляцию воздуха и избегайте скопления растений. Вытягивайте сорняки вокруг растений и сада, чтобы улучшить циркуляцию воздуха. Когда растения не мокрые, удалите и уничтожьте пораженные части растений. Осенью сгребайте и уничтожайте все опавшие или больные листья и плоды.
Кила – если почва заражена, добавьте известь, чтобы повысить pH почвы до 7,2. Соблюдайте строгий севооборот. Если это невозможно, удалите зараженную почву и замените ее свежей.Купите здоровые саженцы или начните посев в стерильной почвенной смеси или свежей земле. Удалите и выбросьте или уничтожьте целые зараженные растения вместе с окружающей почвой и почвой, прилипшей к корням.

Вредители
Блохи – Используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Положите на место при посадке и удалите, пока в середине лета не стало слишком жарко. Борьба с сорняками.
Совки – борьба с сорняками. Картонные кольца вокруг каждого растения обеспечивают хорошую защиту.
Личинка из корня капусты – Личинки белой личинки туннелируют в корнях растений и питаются ими. Повреждение вызывает раннее увядание, позже гибель растений. Используйте укрытия для рядков, чтобы защитить растения от раннего повреждения.
Капустные черви – Соберите и уничтожьте. Укрытия для рядков могут быть полезны на небольших насаждениях, чтобы защитить растения от раннего повреждения. Положите на место при посадке и удалите, пока в середине лета не стало слишком жарко.
Капустная тля – Для удаления тли с растений можно использовать жесткую струю воды.Время от времени смывайте водой по мере необходимости в начале дня. Проверьте наличие естественных врагов, таких как серо-коричневая или раздутая паразитирующая тля, а также наличие аллигатороподобных личинок жуков-божьих коровок и златоглазок.

Companion Planting
Все растения Brassicas получают выгоду от ромашки, укропа, мяты, розмарина и шалфея. Избегайте посадки рядом с баклажанами, перцем, картофелем или помидорами. Эти растения из группы Solanum прекрасно себя чувствуют в слабокислой почве, как и гриб, вызывающий кайлу.

Подробнее о посеве-компаньоне.

Узнайте больше о капусте.

Как выращивать капусту / RHS Садоводство

Sow

Капусту можно сеять либо прямо в землю на улице, либо в модульных лотках (и оставлять на открытом воздухе). Если вам нужно всего несколько кочанов или у вас ограниченное пространство, проще всего сеять в лотки (одно семя на модуль), а затем пересадить на открытом воздухе. Хотя капуста лучше всего растет в открытом грунте, вы можете вырастить одну или две в большом глубоком контейнере, но они не подходят для выращивания в мешках.

Старайтесь не выращивать капусту на том месте, где вы выращивали ее (или другие капусты) в прошлом году.

Традиционно капусту сажают в «семенную грядку» – участок вдали от основного огородного участка – а затем пересаживают в конце сезона. Это связано с тем, что посев их на последнем расстоянии на вашем основном участке займет много места в начале сезона, когда вы могли бы использовать его для быстро созревающих культур, таких как салат.

Тем не менее, если у вас много места, можно посеять прямо на основной делянке на их конечном расстоянии – 30–45 см (12–18 дюймов) друг от друга, в зависимости от сорта (проверьте отдельные пакеты с семенами).

Все группы кочанов выращиваются одинаково, только время посева различается:

Летняя капуста: сеять с конца февраля / начала марта (под колпаками или аналогичным покрытием) до начала мая; пересадка в мае / июне
Озимая капуста: сеять в апреле / мае; пересадка в конце июня / июле
Яровая капуста: сеять в июле / августе; пересадка в сентябре / октябре
г.

Капусте нужен солнечный участок и прочная почва.Если возможно, подготовьте землю осенью, добавив много хорошо перепревшего навоза или садового компоста, а затем оставьте его на зиму, чтобы он укрепился.

Перед посевом убедитесь, что почва хорошо укреплена, покачивая пятками по поверхности. Затем разровняйте, чтобы получилась мелкая рассыпчатая текстура.

Сделайте сеялку глубиной 1 см (½ дюйма) и тонко засевайте семена вдоль нее.

Grow

Когда ваши молодые растения капусты имеют пять или шесть настоящих листьев, пора пересадить их на место окончательного роста.

Метод простой:

Хорошо полейте накануне
Установите растения в новую лунку так, чтобы нижние листья находились на уровне земли
«Лужа» на растениях с большим количеством воды – это означает, что лунку нужно несколько раз заполнить водой, прежде чем засыпать почву.

Расстояние варьируется в зависимости от сорта капусты:

Компактные разновидности – на расстоянии 30 см (1 фут) друг от друга
Более крупные разновидности – до 45 см (18 дюймов) друг от друга
Весенние кочаны капусты – всего в 10 см (4 дюйма) друг от друга, рядами на расстоянии 30 см (1 фут), затем прореживают до 30 см (1 фут) друг от друга в конце февраля / марте

Поливайте растения при продолжительной засухе – достаточно тщательного замачивания каждые 10 дней.Когда кочаны начнут формироваться, обильный полив значительно увеличит их размер.

Подкармливайте летнюю и зимнюю капусту удобрением с высоким содержанием азота, пока они не стали слишком большими.

Общие проблемы

Капустная корневая муха

Белые личинки длиной около 5 см (2 дюйма) питаются корнями чуть ниже поверхности почвы, задерживая рост и вызывая увядание и гибель растений.

Remedy

Выращивайте под устойчивой к насекомым сеткой или садовой тканью. Сеянцы наиболее уязвимы.

Гусеницы

Некоторые гусеницы питаются капустными капустными бабочками. Обычно вы увидите гусениц, в противном случае вы увидите отверстия, которые они проделывают в листьях. Они также проникнут в самое сердце капусты.

Remedy

При слабых атаках или если у вас всего несколько растений, вы можете оторвать гусениц. Защищенная от насекомых сетка или мелкая сетка (размер ячеек 5-7 мм) могут предотвратить откладывание яиц.

Дубовый корень

Корни опухают и деформируются, а листья становятся бледно-желтыми и легко увядают.Растения могут погибнуть.

Remedy

Улучшите дренаж и добавьте известь, чтобы сделать почву более щелочной. Не выращивать на пораженной почве.

Слизни и улитки

Они питаются молодыми саженцами, и вы увидите характерный след слизи на почве вокруг вашего урожая, а также на листьях.

Средство защиты

Существует множество способов борьбы с слизнями и улитками, включая пивные ловушки, барьеры из опилок или яичной скорлупы, медную ленту и биоконтроль.

Уборка урожая

Посевы весенних, летних и озимых сортов позволяют давать капусту круглый год.Обычно для достижения зрелости им требуется от четырех до шести месяцев, в зависимости от типа.

Собирайте их, когда они достигают желаемого размера и образуют твердую голову. Прорежьте стебель острым ножом чуть выше уровня земли.

Если после уборки вы срежете крест на пне яровой и летней кочанной капусты глубиной 1 см, из них должна получиться вторая (намного меньшего размера) кочанная капуста.

Рецепты

Найджел Слейтер сочетает в себе капусту с чесноком, имбирем и зеленым луком в этой жареной смеси с брассикой в тайском стиле.

Что такое озимая капуста? (с иллюстрациями)

Капуста – листовое растение, известное в науке как Brassica oleracea , и это популярный ингредиент в супах, рагу и гарнирах.Существует множество разновидностей, культурных сортов и подтипов, что позволяет садоводам легко выбрать тот тип капусты, который идеально подходит для их типа почвы, климата и предпочтений. «Озимая капуста» – это термин, который относится к определенному сорту капусты, а также к группе кочанов, которые растут в течение этого сезона.

Этот овощ иногда называют капустой позднего сезона.Эти кочаны сажают в конце лета или в начале осени и готовы к уборке в середине зимы. Эти виды кочанной капусты также называют перезимовавшими или хранящимися разновидностями кочанной капусты. Морозоустойчив в мягком и умеренном климате. Сорта включают датскую капусту и голубую громовую капусту. Зимняя капуста также может относиться к сильно ароматизированному типу савойской капусты.

Зимний капустный сад может включать один или несколько позднеспелых сортов.Сажать озимую капусту можно из семян или заквасок, хотя многие питомники не могут использовать заквасочные овощные растения для холодной погоды. Для выращивания озимой капусты требуется солнечный, хорошо дренированный участок. Почва должна быть суглинистой и содержать богатый органический материал. Этим растениям требуется постоянная влажность на протяжении всего роста для получения яркой и ароматной листвы.

Садоводы могут сеять семена в помещении или на открытом воздухе.В более прохладном климате, где температура ниже 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию), запуск в помещении идеален, чтобы не повредить крошечные ростки. После того, как растение укоренилось и начало расти, закваски следует поместить на открытом воздухе, чтобы они адаптировались к изменяющимся температурам и выработали устойчивость и устойчивость к ветру и холоду. Не всем зимним растениям нужно давать потомство, хотя садоводы должны использовать морозильную ткань, чтобы избежать опаления в конце сезона.

Озимая капуста полностью выращена и готова к сбору урожая к середине зимы.Сбор урожая так же прост, как срезание кочана на уровне почвы, оторвав рост листьев от корней. Озимая капуста может быть приготовлена сразу после сбора урожая или сохранена для дальнейшего использования.

При приготовлении озимой капусты часто ее варят отдельно или с добавлением овощей или мяса.Супы, тушеные блюда и пудинги – популярный выбор. Многие этнические и региональные блюда из Восточной Европы сильно отличаются от этого урожая. Замораживание, бланширование и маринование – все это допустимые методы хранения для дальнейшего использования в кулинарии.

озимых овощей: выращивание сельскохозяйственных культур в зимние месяцы

Эмили Мерфи

С более прохладными температурами пришло время подумать, какие овощи выращивать в огороде и как лучше их защитить.К счастью, есть простые решения для защиты озимых культур. Выбирая овощи, обратите внимание на пакеты с семенами и ярлыки с растениями, в описании которых упоминается «прохладное» или «холодное время года». Овощи в прохладное время года – это те овощи, которые процветают и растут, когда ртуть падает, предпочитая более низкие температуры более теплой.

Хотите знать, какие зимние овощи сажать в это холодное время года? Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать:

Лучшие озимые овощи для выращивания

Морковь – это идеальные зимние овощи, потому что их так легко выращивать.Просто убедитесь, что температура вашей почвы не ниже 45 ° F (вы можете уложить мульчу у основания растений, чтобы им было теплее). Сажайте морковь на солнце или в полуденной тени в хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами. Морковь может пережить легкий мороз, но собирать ее нужно до того, как земля промерзнет. Хотя с корнем и после заморозки все будет в порядке, ботва этого не перенесет. После сбора урожая храните морковь во влажном прохладном месте, например, в подвале.
Капуста – Кале – исключительный зимний овощ, и некоторые сорта могут выдерживать даже суровые погодные условия.Капуста прорастает в прохладной почве при температуре 45 ° F и может расти на полном солнце или в полутени. Начните сбор урожая в сентябре и продолжайте делать это, пока температура не упадет примерно до 20 ° F. На самом деле, капуста становится вкуснее после первых заморозков. После сбора урожая это не продлится слишком долго, поэтому тяните только то, что вы скоро будете использовать. Вы узнаете, когда капуста готова к сбору, когда листья будут примерно такого же размера, как и ваша рука.
Брокколи – Брокколи хорошо растет в прохладную погоду и устойчива к морозам, что делает ее прекрасным вариантом для зимнего сада.Он требует солнечного света и плодородной, богатой и влажной почвы. В общем, брокколи может выдерживать низкие температуры до 40 ° F, а некоторые устоявшиеся растения могут даже опуститься до 25 ° F. Но любое значение ниже, если не акклиматизировано, может убить растение. Семена прорастут при температуре почвы около 40 ° F. Обязательно собирайте урожай до того, как он зацветет.
Кочанная капуста – Это растение для прохладного сезона на самом деле даже доступно в виде настоящего позднего сорта, известного как зимняя капуста. Зимняя капуста требует меньше воды, чем при выращивании летом.Лучше всего использовать укрытия для рядков, если ожидаются сильные холода и заморозки. Если выращивать из семян, они прорастут при температуре до 40 ° F. В некоторых зонах нужно собирать капусту в начале зимы. Если температура упадет, капуста может расколоться. По большей части капуста переносит умеренные морозы, но, скорее всего, она будет повреждена при сильном замораживании. После сбора храните кочаны в прохладном погребе или подвале в течение нескольких месяцев. Обязательно удалите все поврежденные листья перед хранением.
Фасоль – Фасоль, также известная как бобы, – еще одна культура холодного сезона, которую легко выращивать в регионах, где температура опускается до 40 ° F. Они хорошо себя чувствуют на солнце и в хорошо дренированной рыхлой почве. Еще они морозоустойчивы. Поливайте бобы до того, как почва высохнет, и старайтесь не поливать их слишком сильно. Вы можете собрать фасоль примерно за 85 дней, и обязательно сделайте это до того, как стручки станут жесткими. Собранные бобы хранятся в холодильнике около недели.Вы также можете заморозить, консервировать или высушить их.
Mache – Mache может переносить сильные холода, если он хорошо укоренен. Высаживать его следует на открытом солнце в хорошо дренированную плодородную почву. Семена прорастут, если температура почвы не менее 50 ° F. Несмотря на то, что эта нежная зелень относительно медленно растет, ее легко выращивать в течение всей зимы. При необходимости собирайте урожай небольшими партиями.
Руккола – Руккола отлично подходит для осенних озимых культур и часто может выдерживать умеренные заморозки и легкие морозы в течение холодных зимних месяцев.Вы можете выращивать рукколу при температуре до 45 ° F. Обязательно сажайте на открытом солнце или в послеобеденной тени в плодородную и удерживающую влагу почву. Собирайте молодые нежные листья и используйте их по мере необходимости. Обязательно используйте защитную мульчу при посадке в сильные морозы.
Салат-латук – Салат хорошо переносит низкие температуры и обычно переносит легкий мороз. Лучше всего он будет расти при температуре выше 45 ° F. Однако большинство сортов нуждаются в защите от любых сильных заморозков. Сажайте салат на солнце или в полуденных тенистых местах.Салат-латук будет расти на нескольких типах почвы, но ему нужна влага, и он будет лучше, если добавить немного компоста. Соберите либо отдельные листья, либо используйте нож, чтобы срезать растения у основания, чтобы получить урожай целиком.
Кольраби – Кольраби из семейства капустных любит яркое солнце и хорошо дренированную почву, в которую добавлен хорошо перепревший компост. Это будет нормально после небольшого мороза и прекрасно себя чувствует при температурах до 40 ° F. Но для этого нежного растения сильные холода могут переборщить.Собирайте кольраби, когда основание стеблей вырастет примерно до размера теннисного мяча. Не оставляйте кольраби слишком долго, так как это приведет к менее приятной текстуре.
Репа – Репа прорастет даже при температуре почвы до 40 ° F, что делает ее еще одной звездой прохладной погоды, которая хорошо подойдет для зимнего огорода. В то время как сильная заморозка испортит вкус репы, легкий мороз действительно может улучшить его! Посадите эти красивые корни на солнце или в полутени и убедитесь, что почва относительно плодородна и хорошо дренирована.Вы можете собирать как листья репы, так и корень. Собранную репу можно хранить несколько недель в прохладном погребе или сухом темном месте.
Редис – Редис великолепен, потому что он растет практически на любой почве при условии хорошего дренажа. Однако эти маленькие рыжие красавицы не переносят морозов. Они начнут прорастать и хорошо плодоносить при температуре почвы около 50 ° F. Они прекрасно себя чувствуют на солнце или в полуденной тени, и их следует собирать, когда они имеют округлую форму и четверть размера.На вкус лучше всего молодой редис, так что не позволяйте ему растягиваться слишком долго.
Горчичная зелень – Горчичная зелень – это однолетник холодного сезона, известный своей способностью прорастать при более низких температурах. Они переживут легкий мороз, но не сильные заморозки. Им нужна плодородная, хорошо дренированная почва, чтобы действительно хорошо расти. Сажайте зелень горчицы на открытом солнце до полутени. Горчицу обычно не нужно подкармливать, так как она потребляет азот, оставшийся от яровых культур. Для сбора урожая вы должны использовать мотыгу, чтобы измельчить листья у основания – обязательно сделайте это до сильного замораживания.Любую неубранную зелень нужно вернуть в почву. Интересно отметить, что оставшиеся остатки отлично подходят для подавления нематод, которые также известны как круглые черви. Это делает горчицу отличной культурой для посадки перед картофелем.
Лук – член семейства луковых, лук лучше всего растет на хорошо дренированной плодородной почве, смешанной с компостом. Они будут работать при посадке в почву с температурой не менее 50 ° F. У вас будут еще лучшие результаты, если лук будет посажен на приподнятых грядках или рядах.Они морозоустойчивы и должны высаживаться на открытом солнце. У лука есть два конкретных периода сбора урожая. Вы можете тянуть молодой лук как зеленый лук или подождать, пока сформируются более крупные луковицы. Как только верхушки растений обвиснут и упадут, вы можете вытащить всю луковицу вверх. Для достижения наилучших результатов сушите лук примерно неделю в теплом месте, прежде чем есть или готовить с ним.
Чеснок – Луковицы чеснока морозоустойчивы и цветут на солнечных участках. Сажайте их при температуре почвы около 50 ° F на глубине 4 дюйма.Им нужна плодородная, хорошо дренированная почва с большим количеством смешанного компоста. Они морозоустойчивы, но лучше всего покрыть посадки мульчей не менее чем на 3 дюйма. Убирайте чеснок, когда одна треть листьев начинает сохнуть и терять зеленоватый оттенок, который был у них в молодости. Выкопайте луковицы, встряхните почву и вылечите все растение в тенистом теплом месте. Затем обрежьте листья и храните луковицы. Будьте осторожны, не оставляйте их в земле слишком долго, иначе луковицы станут рыхлыми, и они быстро загниют после сбора урожая.
Шпинат – Большинство людей удивляются, узнав, что шпинат относится к семейству свекольных. Но это правда! И эта красивая листовая зелень более вынослива, чем может показаться на первый взгляд. Фактически, с помощью мульчи шпинат может выжить в суровых зимних климатических условиях во многих регионах. Молодые растения могут начать расти при температуре ниже 40 ° F, но более зрелые растения могут выжить при температурах до 25 ° F. Посадите шпинат на солнце, чтобы разделить тень на богатую почву, которая сочетается с компостом с высоким содержанием азота.Хорошо поливайте шпинат и собирайте отдельные листья по мере необходимости. Вы также можете позволить растениям продолжать расти, пока они не станут похожи на розетки, которые станут густыми и покрытыми листьями. Если вы заметили пожелтение листьев или если ваш шпинат кажется медленнорастущим, это может быть связано с недостатком питания. В этом случае используйте водорастворимый корм для растений.

Может ли мороз повлиять на выращивание овощей зимой?

Frost подслащивает зимние овощи и усиливает их вкус.Однако даже семенам зимних овощей для прорастания требуется определенное количество тепла – подробности смотрите на пакетах с семенами. Большинство овощей нуждаются в защите от сильного холода и ветра.

Какая идеальная температура почвы для выращивания озимых овощей?

Перечисленные выше овощи прекрасно подходят зимой. Однако рост многих видов, таких как шпинат, салат и руккола, замедляется с понижением температуры. Для наилучшего прорастания семян сажайте при температуре от 60/65 ° F до 40 ° F.Это также дает растениям время для созревания до самых холодных зимних дней.

При выращивании овощей для зимнего или раннего весеннего урожая важно, чтобы почва была как можно более теплой. Некоторые овощи, такие как морковь, подслащивают при выращивании в почве с температурой ниже нуля. Однако активный рост прекращается, когда почва остается мерзлой. Существует множество стратегий, которые помогут снизить отрицательные температуры. Чем холоднее ваш регион, тем больше защиты вы должны обеспечить своим зимним овощам для достижения оптимальных результатов.

Как защитить зимние овощи

Существует несколько способов защиты овощей в прохладное время года. Меры, которые вы примете, будут зависеть от вашего климата и самых низких средних зимних температур (также известных как ваша зона выносливости).

1. Одним из способов защиты овощей является нанесение больших слоев мульчи и соломы на грядки.

Мульча, как и крупный компост и солома, помогает защитить почву от проливных дождей, одновременно изолируя температуру почвы.

1. Покрытие плавающего ряда – это специально разработанная ткань, защищающая от мороза.

Сохраняет тепло и изолирует почву, защищая растения от похолоданий или устойчивых низких температур.

1. Тюки соломы постоянно разлагаются и при этом выделяют тепло.

Сажайте на тюках соломы или ставьте контейнеры и ящики меньшего размера на тюки соломы для дополнительного тепла.

Если вы живете в самом холодном климате, зоны с 6 по 7 USDA, используйте комбинацию тактик для защиты ваших овощей. Применяйте мульчу с компостом и соломой в холодильных установках или птичниках. Если зимой выпадает много снега, используйте его как изолятор с мульчей и укрытиями.

Как посеять капусту под зиму, и что для этого надо знать

Какие виды и сорта капусты можно посадить осенью

Как подготовить грядку для капусты осенью

Как сеять капусту под зиму

плюсы и минусы, технология, правила посева

Достоинства и недостатки посева капусты на зиму

Технология посадки капусты на зиму

Выбор семян

Подготовка грядки

Правильные сроки

Особенности посадки капусты в открытый грунт

В теплице

Весенние работы и подкормка капусты

Лучшие сорта капусты для посадки в зиму

Вьюга

Надежда

Сибирячка

Краснокочанная капуста Гако-741

сорта овощей для подзимних посевов

Сорта овощей для подзимних посевов

выбор сорта, достоинства и недостатки, технология посадки в теплице и открытом грунте, видео

Лучшие сорта для посадки

Посев капусты под зиму

Достоинства

Недостатки

Технология посадки

Выбор семян

Сроки посадки

Подготовка грядки

Советы опытных огородников

Посев капусты под зиму – авантюра или эффективный метод? — Рамблер/женский

Как посадить капусту на зиму – выбор сроков, сортов, посев

1. Плюсы и минусы подзимнего посева

Почему стоит посадить капусту под зиму

Выбор срока посева

Какие сорта капусты посадить под зиму

Как посадить капусту под зиму: подготовка грядок

Посев

Что делать весной

сроки, технология, достоинства и недостатки

В чем преимущества

Недостатки метода

Соблюдаем технологию посадки

Подбор семян

Когда начинать

Подготовка участка

Советы опытных огородников

Весенние работы

видов капусты – выращивание капусты круглый год

Весенняя капуста

Летняя капуста

Зимняя капуста

Савойская капуста

Красная капуста

Китайская капуста

Некоторые предлагаемые сорта капусты

Информация о выращивании Brassica

Кочанная капуста, устойчивая к корням

Мелкая капуста для выращивания в контейнерах

Время посадки поздней капусты | Домой Гиды

Основы производства капусты

Поздняя и ранняя капуста

Как сажать капусту

Statesman Journal

Как выращивать капусту | Семена Западного побережья

Как выращивать капусту / RHS Садоводство

Sow

Grow

Общие проблемы

Капустная корневая муха

Remedy

Гусеницы

Remedy

Дубовый корень

Remedy

Слизни и улитки

Средство защиты

Уборка урожая

Рецепты

Рекомендуемые сорта