Можно ли хранить чеснок в погребе: Как хранить чеснок на зиму в погребе или подвале правильно?

Содержание

Как хранить чеснок на зиму в погребе или подвале правильно?

Хранение чеснока в погребе считается лучшим способом. Если погреб хорошо подготовлен, ничто не помешает чесноку пролежать там до весны, а иногда и до нового урожая.

Сложности могут возникнуть по причине несоответствия каких-либо важных условий хранения.

Однако у садовода есть все средства и способы, при помощи которых можно создать идеальные условия для хранения чеснока.

Показать содержание
Требования к помещению
Соседство с другими овощами
Способы
Сроки сбережения
Можно ли хранить чеснок в погребе или подвале? Погреб – идеальный вариант для хранения чеснока. В погребе замечательно хранятся и другие овощи, собранные с огорода. Чеснок – не исключение. Он прекрасно сохраняет свои лечебные свойства, вкус, внешний вид.
В погребе чеснок может пролежать до следующего урожая, если он соответствует всем требованиям относительно температурного режима и влажности.
Узнайте, можно ли хранить озимый чеснок в домашних условиях, из нашей статьи.
Требования к помещению
Как хранить чеснок на зиму в погребе? Погреб должен быть соответствующий определенным параметрам, которые обеспечат сохранность чеснока долгое время.
Как и в случае хранения других овощей, основными параметрами выступают температура и влажность.
Обобщив все важные показатели погреба, имеем:
он должен быть относительно теплым. Температура не должна опускаться ниже +0 градусов. При минусовой температуре чеснок не хранится долго;
оптимальная температура в погребе от +2 до +5 °C;
влажность должна быть в пределах от 50 до 80%;
отсутствие грибков и болезнетворных бактерий – фактор, определяющий сохранность урожая чеснока;
хорошая вентиляция. Постоянная циркуляция свежего воздуха – залог успешного хранения чеснока и других овощей в погребе.
Часто погреб бывает не подготовлен к хранению чеснока и других овощей на зиму. Исправить это можно и даже нужно:
Внимательный осмотр погреба даст ответ на все вопросы о недочетах.
При обнаружении следов грызунов и насекомых, поставить ловушки, провести соответствующую обработку.
При обнаружении плесени, очистить ее вручную, если площадь небольшая. Если большая часть погреба, стены, полки, потолок заселены плесенью, лучше воспользоваться дымовой шашкой.
Исправить недостатки вентиляции, если они есть.
Провести уборку в погребе, подготовить место для хранения чеснока.
Чеснок, который после сортировки не прошел отбор для хранения в погребе, вы можете засушить на приправу или заморозить в морозильнике в домашних условиях.
Соседство с другими овощами
Как хранить чеснок зимой в подвале с другими овощами? Совместное хранение чеснока с другими овощами нежелательно. Особенно с картофелем, капустой, морковью и свеклой. Однако есть примеры удачного сочетания совместного хранения чеснока с луком. Кроме того, что их можно хранить не только рядом, но и в одной и той же таре.
Близкого расположения различных овощей в погребе избежать вряд ли удастся. По это причине лучше держать чеснок в подвешенном состоянии. Так он будет храниться обособленно от других овощей.
Подробнее о том, как хранить в погребах и подвалах такие овощи, как морковь, свеклу или болгарский перец, читайте на нашем сайте.
Способы
Как хранить чеснок в погребе зимой? Как хранение чеснока в квартире, так и в погребе имеет множество вариантов. Рассмотрим самые эффективные.
Хранение чеснока в косах — вариант, идеальный для небольшого погреба. Экономия места, хорошая сохранность чеснока – главные преимущества.
Чеснок, при выборе такого метода, переплетается в косы за стебли. Для этого подойдет шпагат или веревка. Косы подвешиваются под потолок погреба.
В капроне — способ старый и проверенный. Каждый помнит, как у бабушки в деревне на стенах висели капроновые чулки с чесноком.
Способ актуален и сегодня. Его простота и дешевизна заставляют прибегнуть к нему снова и снова. Головки чеснока плотно укладывают в капроновые колготки или чулки и вешают под потолок в погребе.
Так он хорошо хранится и не занимает место на полках или полу. Вместо капроновых изделий хорошо подойдут сетки для хранения овощей.
В коробках, ящиках — используют коробки и ящики из фанеры или картона. Главное, чтобы они имели отверстия для воздуха. Головки чеснока складывают в ящики или коробки и хранят на полу или полках погреба.
Для улучшения лежкости чеснока, головки можно предварительно подпалить над газовой плитой с двух сторон.
Представляем вашему вниманию видео-урок по плетению кос из чеснока для хранения в погребе:
Сроки сбережения
В погребе чеснок может храниться всю зиму при соблюдении всех рекомендаций по поддержанию температурного режима и показателя влажности:
в коробках, ящиках срок хранения легко может достигать 6 месяцев;
в чулках, косах, сетках – около 5-6 месяцев.
В некоторых случаях чеснок способен пролежать дольше. Это зависит от его сорта, правильности уборки, подготовки и многих других факторов.
Итак, прекрасным местом хранения чеснока выступает подвал (погреб).
Если в нем поддерживается нужная температура и влажность, отсутствуют бактерии и плесень, чеснок будет на столе круглый год.
Чеснок – не самое прихотливое в плане хранения растение. Именно поэтому есть все шансы сохранить его в подвале всю зиму.
Наверх

Ароматный чеснок используют для приготовления разных блюд, а чесночным соком и кашицей в народной медицине лечат от ОРВИ. В чесноке содержатся витамины группы В, С, Е, К и микроэлементы — цинк, железо, марганец, калий, кальций. Правильное хранение чеснока зимой сбережет полезные свойства овоща до весны. Рассказываем о трех способах, как хранить чеснок.

Хранить чеснок можно и в трехлитровых банках. Это оптимальный вариант в условиях небольших квартир. Предварительно простерилизуйте банки, выкладывайте чеснок не слишком плотно друг к другу. Не нужно накрывать банки крышкой — лучше используйте хлопчатобумажную ткань или марлю: так будет поступать небольшое количество воздуха. Банки также можно хранить в шкафу или под раковиной.

Холодильник — правильный способ хранения озимого чеснока. Нельзя хранить чеснок в контейнерах из пластика, иначе припасы сгниют. Используйте бумажный пакет или картонную коробку. Храните чеснок в специальном отделении для овощей и фруктов.

Приготовить ферментированный черный чеснок, популярный в китайской кухне. Это полезный продукт, который придает необычный пряный вкус соусам, салатам и супам. Традиционно его готовят, выдерживая при высокой температуре два месяца. В домашних условиях можно использовать обычную батарею или купить ферментатор.

После покупки чеснока убедитесь, что вы защитили свои инвестиции. Неправильное хранение сократит срок годности чеснока. Целые луковицы чеснока могут храниться в течение 6-12 месяцев и более при комнатной температуре в сухом темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Имейте в виду, что срок жизни чеснока уменьшается, как только вы начинаете удалять зубчики из луковицы. Если вы ожидаете посадки чеснока, откройте коробку, выньте все упаковочные материалы и храните в подвале, в доме или в любом прохладном сухом месте с хорошей вентиляцией. Если мы храним наш чеснок для посадки, мы будем хранить его в нашем сарае с нормальной температурой наружного воздуха. Помните, что мы находимся в Висконсине, поэтому примите во внимание и ваш регион. Если вы ожидаете посадки чеснока, держите чеснок при обычной комнатной температуре. Не позволяйте воздуху постоянно поступать на ваш чеснок, когда он вылечен, так как это высушит чеснок. ЗАПРЕЩАЕТСЯ хранить в пластиковых или закрытых упаковках без доступа воздуха.

Помните, что луковицы чеснока являются продуктом. Мы не можем видеть внутреннюю часть лампочки, но мы проверяем каждую лампочку перед отправкой, чтобы убедиться, что она находится в хорошем состоянии для наших клиентов. Иногда в лампочке могут быть проблемы, которые мы не видим. Это может быть нормально. Чеснок является продуктом и, естественно, со временем должен сгнить, а некоторые луковицы разлагаются быстрее, чем другие. Если есть проблема с луковицами или зубчиками, свяжитесь с нами, чтобы мы могли увидеть, что происходит с чесноком. Отправьте нам фотографию по электронной почте, чтобы мы могли видеть, что происходит. Мы всегда следим за нашими лампочками и стали экспертами в отслеживании проблем и обычно можем проверить те же лампочки здесь на наличие проблем.

После того, как мы посадим, вырастим, соберем и пролечим наш чеснок, мы хотим, чтобы каждая чесночная луковица прослужила как можно дольше. Есть так много факторов, которые определяют способность луковиц чеснока храниться:

Как видите, может быть так много вещей, которые находятся вне нашего контроля. То, что мы можем контролировать, мы можем помочь сохранить луковицы чеснока как можно дольше. Мы, безусловно, поражены тем, что у нас может быть один и тот же сорт чеснока в земле рядом друг с другом, и одна луковица начинает естественным образом портиться в октябре, а следующая будет храниться до апреля. Итак, насколько мы можем сделать все правильно, самое главное, что нужно сделать, это продолжать проверять луковицы чеснока, и если вы начинаете чувствовать, что они становятся мягкими и не такими твердыми, тогда вы знаете, что нужно использовать эту луковицу чеснока. быстро, так как он начинает естественным образом портиться и долго не хранится. Если у вас довольно много луковиц, которые становятся мягкими или не собираются долго храниться, лучше попытаться сохранить чеснок.

Когда вы собираете свой чеснок, убедитесь, что вы аккуратно обращаетесь с луковицами чеснока и не бьете луковицы чеснока агрессивно. Мы относимся к луковицам чеснока, как к яблокам, и понимаем, что, если с ними не обращаться осторожно, они могут легко повредиться, что сокращает срок хранения чеснока.

Пока ваш чеснок сохнет, вы можете проветривать его или обеспечить хороший поток воздуха, чтобы убедиться, что он сохнет или высыхает, чтобы вы могли хранить свой чеснок в течение нескольких месяцев. Как только чеснок начнет сохнуть, а зеленые листья превратятся в коричневую ломкую бумагу, вы поймете, что чеснок вылечен, и вы можете снять с чеснока вентиляторы. Примерно через 2–3 недели вам не следует продолжать обдувать чеснок вентиляторами, так как это высушит его и сократит срок хранения. Вы поймете, что ваш чеснок полностью вылечен, как только вы разрежете чесночную шейку и внутри шейки или луковицы не останется зеленых листьев, а влага исчезнет.

Мы заметили, что самое долгое хранение чеснока — это когда садовники могут удерживать от 6 до 8 дюймов стебля чеснока и либо подвешивать чеснок связками по 6 – 8, либо свободно складывать связки в большую корзину. Многие считают, что хранение в подвале или подвале при температуре около 60° и влажности около 50 % обеспечивает самое длительное хранение. Мы видим некоторых клиентов, которые могут хранить свой чеснок до урожая следующего года. Не всем так везет с хорошим хранилищем. Мы рекомендуем взять несколько луковиц чеснока и положить их в коричневый бумажный пакет в ящике для фруктов, и обычно мы можем хранить эти луковицы чеснока ежегодно до апреля. Опять же, важно продолжать проверять луковицы чеснока, чтобы убедиться, что они не становятся мягкими и не плесневеют. Кроме того, когда чеснок остывает, а потом начинает согреваться, он думает, что пора расти. Итак, если вы возьмете свой пакет с чесноком, который хранился в холодильнике, и оставите его на прилавке, он прорастет, потому что думает, что пришло время весны и готов расти. Я действительно считаю, что когда мы храним чеснок в холодильнике, мы немного теряем его вкус, но наша цель состоит в том, чтобы продолжать есть чеснок, который мы выращиваем, и никогда не покупать чеснок в продуктовом магазине.

Если вы покупаете чеснок для посадки, мы рекомендуем вам следить за информацией об отслеживании и сразу же открывать коробку с чесноком. Пока ящики для чеснока открыты и вы удалили все упаковочные материалы, вы можете продолжать хранить чеснок в ящике в своем доме или подвале до посадки.

Если вы заказываете большое количество чеснока для посадки на своей ферме, вы можете просто оставить свой чеснок в сетчатых мешках в гараже или сарае до тех пор, пока не посадите его в октябре. К сожалению, мы не можем нести ответственность за чеснок , который не хранится должным образом после его получения. Мы делаем все возможное, чтобы убедиться, что вы получаете идеальные здоровые луковицы чеснока, и мы проверяем каждую луковицу чеснока перед ее отправкой вам, как только она дойдет до вас, вы несете ответственность за ее правильное хранение до посадки.

Когда вы собираете чеснок, мы рекомендуем собирать его, когда остается четыре или пять зеленых листьев. Каждый зеленый лист — это обертка вокруг луковицы чеснока. Вам нужно как минимум три обертки для хорошего хранения. Таким образом, если вы соберете урожай с четырьмя оставшимися зелеными листьями и снимете внешний лист, чтобы очистить луковицу, то у вас останется три обертки вокруг луковицы чеснока, что хорошо для более длительного хранения.

Когда мы собираем наш чеснок, в течение 30 минут после сбора нашего чеснока с поля мы пытаемся снять самый нижний зеленый лист на чесночном растении, и это очистит внешнюю оболочку чесночной луковицы, оставив чистую чесночную луковицу. Делая это, он очищает чесночную луковицу и уменьшает количество всех микроорганизмов, которые могут атаковать чеснок, сокращая срок хранения. Во многих случаях садоводы могут просто смахнуть грязь с луковицы и корней чеснока и хранить чеснок с минимальной грязью вокруг луковицы. Таким образом, луковицы чеснока можно хранить в течение многих месяцев до использования на кухне или пересадки. После того, как ваш чеснок полностью вылечится, и если вы не удалили нижний зеленый лист, вы можете удалить внешний грязный слой луковицы чеснока и получить чистые луковицы чеснока. Лично я считаю, что чеснок легче использовать на кухне, когда в корнях или вокруг луковицы не так много грязи или земли. Но, эй, есть немного грязи в любом случае довольно полезно.

Marie Iannotti – опытный садовник и опытный мастер-садовник с почти тридцатилетним стажем. Она также является автором трех книг по садоводству, фотографом растений, оратором и бывшим преподавателем садоводства Корнеллского кооператива. Садовые письма Мари были представлены в газетах и журналах по всей стране, и у нее были интервью для радио Марты Стюарт, Национального общественного радио и многочисленные статьи.

Джули Томпсон-Адольф — мастер-садовник и писатель. У нее более 30 лет опыта круглогодичного органического садоводства; запуск и сохранение семян; выращивание семейных реликвий, многолетников и однолетников; и устойчивое и городское сельское хозяйство.
Узнайте больше о The Spruce’s Наблюдательный совет
Факт проверен
Сара Скотт
Факт проверен Сара Скотт
Сара Скотт занимается проверкой фактов и исследователем, работала в сфере индивидуального строительства в сфере продаж, маркетинга и дизайна.
Узнайте больше о The Spruce’s Редакционный процесс

Ель
В этой статье
Когда собирать чеснок
Советы по сбору и хранению чеснока
Обзор проекта
Чеснок ( Allium sativum ) благодаря своему восхитительному вкусу и репутации продукта для здорового питания пользуется популярностью у садоводов. Но выращивание этого родственника лука требует много места и терпения. Это необычное растение для огорода, потому что вам нужно подождать около восьми месяцев после посадки, прежде чем вы сможете насладиться плодами своего труда. Но если вы хорошо его вырастили, собрали и правильно хранили, у вас может быть свежий чеснок всю зиму. Это один из лучших овощей для длительного хранения.
Как выбрать чеснок для выращивания
Когда собирать чеснок
Как правило, чеснок готов к уборке, когда нижние листья начинают коричневеть. Единственный способ убедиться в этом — выкопать несколько луковиц, чтобы проверить их рост.
Если зубчики заполняют шкурки, пора собирать чеснок. Сбор урожая обычно происходит с конца весны до середины лета.
Слишком ранний сбор урожая приведет к более мелким гвоздикам, которые плохо хранятся. Однако если оставить луковицы в земле слишком долго, зубки вырываются из кожуры, что делает их уязвимыми для болезней и сокращает срок хранения. Таким образом, время очень важно, когда речь идет о сборе и хранении чеснока.
Нажмите «Играть», чтобы узнать, как правильно собирать и хранить чеснок
Оборудование/инструменты
Садовая вилка
Нож или кухонные ножницы
Сетчатый мешок (по желанию)
Материалы
Зрелое растение чеснока
Ель / Рэнди Роудс
Подготовка чеснока к уборке
Для большинства корнеплодов, включая чеснок, может быть трудно определить, когда наступило время сбора урожая, потому что вы не можете увидеть их спелость. Большинство садоводов сажают чеснок осенью и ждут, когда растения прорастут следующей весной.
Когда листья начинают желтеть и сохнуть, обычно в июне или июле, приближается время сбора урожая. Если вы посадили чеснок ранней весной, урожай придет в конце лета.
Как только листья вашего чеснока начнут опадать, прекратите поливать растение. Это невозможно, если на растение идет дождь, но сделайте все, что в ваших силах. Засуху поможет вылечить чеснок в земле.
Ель / Рэнди Роудс
Определить, когда придет время
Выбор подходящего времени для сбора чеснока — это что-то вроде искусства. Но эксперты из Seed Savers Exchange говорят, что растение готово после того, как три или четыре листа отомрут, но останется пять или шесть зеленых листьев. Не ждите слишком долго, потому что гвоздика начнет отделяться от луковиц в земле.

Ель / Рэнди Роудс
Выкопайте луковицы
Если возможно, подождите, пока почва высохнет. Луковицы чеснока не так легко вырываются из земли, как лук. Хотя вы, возможно, посадили небольшую гвоздику, зрелая луковица теперь имеет глубину в несколько дюймов и сильную корневую систему. Поэтому всегда выкапывайте чеснок. Никогда не пытайтесь вырывать его из земли, так как стебли могут сломаться и отделиться от луковиц.
Садовые вилы обычно работают лучше, чем лопата, для выкапывания чеснока, хотя подойдет любой инструмент. Взрыхлите почву и аккуратно выкопайте луковицы чеснока, стараясь не прорезать их. Стряхните оставшуюся грязь вручную, чтобы отделить луковицы от земли.
Совет
Если вы разрезаете луковицу, выкапывая ее, начните планировать ее правильное использование. Нарезанную луковицу можно использовать сразу, но ее нельзя хранить.

Ель / Рэнди Роудс
Вылечить чеснок
Чеснок следует вылечить или высушить, прежде чем хранить его для последующего использования. Начните с того, что стряхните остатки почвы, прилипшие к луковицам. Не смывайте их и не мочите луковицы. Оставьте стебли и корни на луковицах, пока они сохнут. Чтобы сохранить чеснок, либо свяжите восемь-десять стеблей чеснока вместе, свяжите шпагатом и повесьте луковицей вниз в прохладном темном месте, например в подвале, либо разложите чеснок на приподнятом экране в один слой. Дайте луковицам высохнуть в течение трех-четырех недель. Хранить вдали от солнечных лучей, так как это может изменить вкус свежего чеснока.
Как только верхушки и корни высохнут, срежьте их и очистите чеснок, удалив внешнюю бумажную кожуру. Будьте осторожны, чтобы не обнажить зубчики. Или вы можете оставить стебли и заплести чеснок, если вы выращиваете сорта с мягкой шейкой.

Ель / Рэнди Роудс
Хранение лампочек
Держите чеснок в темном, прохладном месте (от 32 до 40 градусов по Фаренгейту), где он все еще будет иметь некоторую циркуляцию воздуха. Скручивание и подвешивание чеснока — хороший способ его хранения. Однако не вешайте его на кухне, где он будет подвергаться воздействию света. Вы также можете хранить чеснок в сетчатом мешочке.
Ель / Рэнди Роудс
Советы по сбору и хранению чеснока
Не все сорта чеснока созревают одновременно. Чеснок артишока обычно созревает первым, за ним следует чеснок рокамболе. Затем идут другие разновидности, в том числе фиолетовые полоски, фарфор и серебристая кожа.
Мягкие сорта чеснока могут храниться от 6 до 8 месяцев. Периодически проверяйте, чтобы чеснок не размягчился и не пророс. Сорта Hardneck могут высохнуть, прорасти или стать мягкими в течение трех-четырех месяцев. Тем не менее, хранение сортов харднек прямо при температуре замерзания иногда помогает им сохраняться до 6 месяцев, а может и больше, не портясь.

Если вы любите хранить семена, нет ничего проще, чем сохранить зубчики семян чеснока. Просто отложите несколько самых крупных и здоровых луковиц для посадки в следующем сезоне. Не беспокойтесь о сохранении более мелких луковиц, так как их посадка приведет к тому, что вы получите маленькие луковицы для следующего урожая. Храните луковицы для посадки при комнатной температуре с достаточно высокой влажностью, чтобы они не пересыхали.
Как выращивать чеснок в контейнерах
Источники статьи
The Spruce использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.