Можно ли жареные котлеты заморозить: Как заморозить котлеты – рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Как заморозить котлеты рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как заморозить котлеты? Подготовьте продукты. Замораживать можно котлеты, сделанные из любого вида мяса. Фарш вы можете сделать самостоятельно или использовать готовый покупной. Приготовьте из фарша котлетную массу по подходящему для вас рецепту. Я обычно добавляю измельченный лук, размоченную в молоке булочку, соль и перец.

  • Шаг 2:

    Если вы планируете хранить замороженные котлеты несколько месяцев, ваша морозильная камера должна выдавать температуру -18 градусов и ниже. Для начала сформируйте котлеты. От размера и формы зависит время заморозки и приготовления. Поэтому не делайте котлеты слишком большими. Панировочные сухари пересыпьте в плоскую тарелку, в которой будет удобно панировать котлеты.

  • Шаг 3:

    Тщательно запанируйте котлеты со всех сторон и выложите на расстоянии друг о друга на разделочную доску или плоское блюдо, покрытое пергаментом, пищевой пленкой или пакетом. Панировочные сухари можно заменить пшеничной или кукурузной мукой. Мне больше нравятся именно панировочные сухари. Котлеты с ними получаются сочнее.

  • Шаг 4:

    Чтобы котлеты не обветривались и не впитывали запахи, накройте их пакетом или пищевой пленкой. Поставьте доску с котлетами в морозильную камеру на полку для замораживания и включите режим заморозки или самую низкую температуру. При постепенном понижении температуры внутри заготовок может образоваться лед, что ухудшит их вкус после разморозки. Я ставлю -23 градуса. А после того, как котлеты заморозятся, выставляю -18.

  • Шаг 5:

    Когда заготавливается много котлет, используйте для заморозки доски в сочетании с контейнерами.

  • Шаг 6:

    Их можно поставить в несколько ярусов и сэкономить место в морозилке. Через час достаньте заготовки и переверните котлеты на другую сторону. Еще через 2 часа котлеты достаньте и запакуйте в пакеты или контейнеры для хранения.

  • Шаг 7:

    Чтобы подготовить к заморозке слегка обжаренные котлеты, обжарьте их на сильном огне с двух сторон, уберите лишний жир, выложив на бумажные полотенца и обязательно полностью остудите. Слегка обжаренные и готовые котлеты замораживайте аналогично сырым котлетам.

  • Шаг 8:

    Приклейте или вложите в упаковку записку, в которой указано, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

  • Можно ли жареные котлеты хранить в морозилке. Можно ли замораживать жареные котлеты


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано

    Современный ритм жизни не всегда оставляет много времени на готовку. Отличным выходом из ситуации станут домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить впрок. Очень удобно заранее налепить и заморозить их, а затем в любой момент вынуть из морозилки и приготовить быстрый ужин всего лишь за 15-20 минут. К тому же домашние замороженные котлеты намного вкуснее и полезнее магазинных, состав которых зачастую оставляет желать лучшего. Как заморозить котлеты в домашних условиях расскажет наш рецепт с пошаговыми фото.

    Ингредиенты:
    – фарш говяжье-свиной – 500 г;
    – лук репчатый – 1 шт.;
    – чеснок – 1-2 зуб.;
    – соль – 0,5 ч. л.;
    – растительное масло – 2 ч. л.;
    – батон – 2 ломтика;
    – вода или молоко – 100 мл.

    Рецепт с фото пошагово:

    Фарш для котлетных полуфабрикатов желательно приготовить самостоятельно. Для этого берем свинину и говядину в соотношении 1:1, нарезаем мясо крупными кусочками и перекручиваем на мясорубке. Если мясо не очень жирное, можно добавить небольшой кусочек сала без шкурки.


    В отдельной емкости замачиваем хлебный мякиш в воде или в молоке. Чтобы кусочки батона быстрее впитали в себя влагу, нарезаем их крупным кубиком.


    Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Его можно прокрутить в мясорубке вместе с мясом, но в нарезанном виде получается вкуснее. Очищенный зубчик чеснока пропускаем через пресс.


    Тем временем у нас уже размягчилась булка. Разминаем ее руками и добавляем в фарш вместе с водой/молоком, в котором она замачивалась.


    Солим и перчим котлетный фарш. Вливаем немного растительного масла (рафинированного), которое сделает наш полуфабрикат особо сочным. Яйца в фарш мы не добавляем, так как они придают котлетам жесткость, к тому же полуфабрикат обжаривается в замороженном виде и отлично держит форму. Если вы все же хотите добавить яйца, берите только желтки, без белков.


    Хорошенько вымешиваем фарш руками и даем ему постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».


    Спустя указанное время еще раз все перемешиваем и формируем котлеты (по 1 ст. л. фарша на 1 штуку). Берем большую разделочную доску, надеваем на нее целлофановый пакет и укладываем сверху сформованные котлетки. Присыпать мукой или чем-либо еще не нужно, котлеты не прилипают к пакету.


    Отправляем полуфабрикат в морозилку на 2-3 часа. Затем вынимаем и одним движением руки выворачиваем пакет наизнанку, чтобы котлеты оказались внутри него, а доска высвободилась.


    Завязываем пакет и отправляем домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру.


    Для того чтобы приготовить замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Вынимаем несколько штук и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Прикрываем сковороду крышкой и обжариваем котлеты на самом маленьком огне по 8-10 минут с каждой стороны.


    Очень удобно, не правда ли? Готовим гарнир по своему желанию и наличию продуктов, например, или отварной рис, и обед готов. Срок хранения домашних полуфабрикатов – до 6 месяцев.

    В нынешнее время пищевая индустрия предлагает достаточно новых технологий, чтобы значительно облегчить жизнь современным хозяйкам. Однако многие сомневаются в качестве готовой магазинной продукции. А еще большее недоверие возникает к полуфабрикатам. Согласитесь, не может 1 кг замороженных котлет стоить дешевле, чем 1 кг мяса. Однако мясные полуфабрикаты зачастую стоят в 2 или 3 раза дешевле основного ингредиента.

    В такие моменты и задумываешься о заготовке собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как замораживать домашние .

    Как правильно замораживать котлеты

    Домашние котлеты можно замораживать совершенно по-разному. Многие предпочитают готовить полуфабрикаты, а другие замораживают уже полностью готовый продукт. Каждый из вариантов имеет место на существование. Поэтому выбирайте тот, который более предпочтительный для вас.

    Заморозка сырых котлет

    Сделайте из сырого фарша котлеты привычным способом. Далее застелите поддон холодильника (специальный плоский ящик) или разделочную доску пищевой пленкой. Разложите котлеты на пленке и отправляйте на заморозку. Когда котлеты замерзнут, они легко отделяться от пленки, и их можно будет переложить в обычные пакеты, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.

    Нужно учитывать, что температура в морозилке в момент первоначальной заморозки должна быть максимально низкой. Когда котлеты промерзнут, температуру морозильной камеры снова можно будет установить на средние значения.

    Котлеты перед приготовлением не требуется предварительно размораживать. Достаточно обвалять замороженные котлеты в любой панировке и пожарить обычным способом или приготовить на пару.

    Заморозка жареных котлет

    Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать сырые котлеты перед последующей заморозкой. В этом случае сформированные котлеты нужно обвалять в панировке и быстро обжарить в масле.

    Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого снимите котлеты со сковороды и уложите в пластиковый контейнер. Дождитесь, пока котлеты полностью остынут, закройте контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру. Впоследствии такие котлеты вы быстро сможете довести до готовности в сковороде, духовке или .

    Можно замораживать и полностью готовые котлеты. Для этого сформированные из фарша котлеты обваляйте в панировке, обжарьте с двух сторон на сильном огне. Затем налейте чуть-чуть воды, накройте котлеты крышкой и доведите до готовности на тихом огне. Остудите котлеты, уложите их в контейнер и заморозьте.

    Когда котлеты потребуются, достаточно их разморозить в микроволновой печке, на сковороде или в духовке, и они будут готовы к употреблению. На это вам потребуется всего несколько минут.

    При современных технологиях даже пребывающая в постоянном цейтноте хозяйка сможет заморозить сырые , тефтели или пельмени хотя бы на неделю и каждый день разнообразить семейное меню свежеприготовленными блюдами.

    Вкусовые качества продукта при соблюдении условий изготовления и хранения, не изменяются.

    Особенно хороши замороженные котлеты. Если для вареников, блинчиков или пельменей нам придётся готовить и тесто, и начинку, в данном случае всё просто: лепим из фарша заготовки, а затем отправляем в морозилку пока не понадобятся.

    Как заморозить котлеты домашнего приготовления

    Готовить полуфабрикаты можно из мяса, птицы, рыбы или овощей (вегетарианский вариант).

    Принципы заморозки везде одинаковы. Рассмотрим их на примере мясных котлет.


    Делаем фарш из привычных нам продуктов. Поскольку после заморозки полуфабрикаты могут стать суховатыми, некоторые хозяйки стараются брать для них два вида мяса: одно пожирнее – свинину или баранину, второе – менее калорийное, чаще всего говядину.

    Рыбные котлеты сдабривают перекрученным салом.

    Сырой лук и чеснок, добавленные в фарш, при хранении в морозилке могут частично потерять вкус. Рекомендуется предварительно слегка обжарить их и потом добавить в наш полуфабрикат. К тому же котлеты с сыром луком хранятся меньше, чем без него.

    Фарш нужно сразу посолить и добавить специи.

    Следующий этап обеспечит целостность нашей заготовки при жарке. Чтобы котлеты не разваливались на сковороде, фарш необходимо тщательно вымесить и отбить. Тогда структура мясной массы будет однородной, а на выходе мы получим сочный, мягкий и пышный продукт.

    Формуем наши котлеты. Желательно несколько раз перебросить их с ладони на ладонь – своего рода «мини-отбивание» или несколько раз ударить об доску.

    Хотя каждая хозяйка имеет своё представление об идеальных котлетах, напомним, что крупные изделия лепить нежелательно. Они могут распадаться при переворачивании на сковороде. Слишком высокие котлеты останутся сырыми в середине, а тонкие – пересохнут и затвердеют. Оптимальная толщина полуфабриката составляет 2 см.

    Вкус продукта немного меняется, но особой проблемы это не представляет. Если же хочется ощущения, что наши изделия «с пылу, с жару», лучше всего не просто разогреть их, а потушить в каком-нибудь насыщенном соусе.

    Заморозить готовые котлеты просто: после полного остывания, помещаем результат кулинарного творчества в пищевой контейнер (в пакете он может крошиться) и отправляем на хранение.

    Как правильно жарить замороженные котлеты

    И домашние, и покупные полуфабрикаты готовятся одинаково. Однако изделия фабричного производства нужно ещё и правильно выбрать. Советуем обратить внимание на следующие моменты:

    1. Целостность упаковки . Разорванная коробка или полиэтилен могут свидетельствовать о нарушении условий хранения продукта. Лучше всего покупать изделия в прозрачной вакуумной упаковке – они сохраняют вкус и аромат, а, кроме того, хорошо видны.
    2. Котлеты в коробке нужно слегка встряхнуть. Если они стучат, значит, не размораживались и не прилипли к картону.
    3. Длинный перечень ингредиентов свидетельствует о низком качестве продукции : содержании в ней консервантов, красителей, ароматизаторов, трансжиров и прочих «вредностей», абсолютно ненужных нашему организму.
    4. Нужно обращать внимание и на последовательность перечисления компонентов. В котлетах из смешанного фарша на первом месте стоит говядина (птица), затем свинина или шпик. Вода должна быть на последнем месте, а ещё лучше, чтобы она вообще отсутствовала. Доля мяса в продукте варьируется от 80% до 20%. Понятно, что чем меньше в составе растительных белков, тем качественнее полуфабрикаты.
    5. Трансжиры в списке ингредиентов указываются как «гидрогенизированные масла».
      Большое количество ярких, ароматных специй, скорее всего, свидетельствует о попытке замаскировать лежалый продукт.
    6. Если сквозь панировку проглядывает фарш, котлеты получатся сухими и жестковатыми.
    7. Внешний вид . Котлеты должны иметь правильную форму и приятный кремовый иди золотистый оттенок (зависит от панировки). Серый цвет свидетельствует о повторной заморозке, трещины – о переизбытке воды и влагоудерживающей «химии».

    Обратите внимание

    ГОСТ или ТУ? Мы уже знаем, что качественная продукция изготавливается только в соответствии с государственными нормативами. Но производители часто идут на хитрость: указывают на упаковке товара, произведенного по техническим условиям (а они могут абсолютно произвольными) номер ГОСТа, на который якобы ориентируются. Не стоит попадаться в эту ловушку. Маркировка «ТУ» ясно свидетельствует, что до чётких стандартов качества продукции далеко.

    Развесные полуфабрикаты имеют ряд недостатков: неизвестна дата их производства, состав и условия изготовления. Главный плюс – невысокая стоимость. Если приходится экономить, нужно покупать товар только от проверенных торговых марок.

    Нужно ли размораживать полуфабрикаты

    Большинство кулинаров сходится на том, что лучше этого не делать. Котлеты после разморозки легко теряют форму, «плывут», ухудшается их вкус.

    Однако остаётся вопрос, успеет ли приготовиться мясо, если полуфабрикаты обжариваются, например, на сковороде или в СВЧ. При подобных опасениях можно разморозить котлеты в той же микроволновке около 5 минут при мощности 600 Вт. Или заранее вынуть из морозилки и некоторое время подержать в холодильнике, чтобы немного «отошли».

    Но есть кулинарные хитрости, позволяющие и без подобных манипуляций довести продукт до полной готовности. О них и поговорим ниже.

    Как жарить замороженные котлеты на сковороде

    Разогреваем масло до появления лёгкого дымка. Выбирать жир нужно в соответствии с составом котлет:

    • топлёное сало подходит для изделий, в которых присутствует свинина или баранина;
    • рыбные котлеты лучше пожарить на рафинированном подсолнечном или оливковом масле;
    • этот же продукт подойдёт и для птицы;
    • исключение – котлеты по-киевски, для которых берут только сливочное масло.

    Выкладываем наши полуфабрикаты, не размораживая, и обжариваем от 8 до 10 минут на каждой стороне до появления золотистой корочки.

    Внимание!

    Дно сковороды должно быть толстым либо иметь тефлоновое покрытие, чтобы продукт не пригорал. Солить и посыпать специями не нужно!

    Не забываем о брызгах, которые будет провоцировать попадающая в масло жидкость из котлет. Поэтому если мы не стремимся во что бы то ни стало заполучить хрустящую корочку, лучше сразу же накрыть сковороду крышкой.

    Можно сделать это и после быстрого обжаривания на среднем огне, убавив его до минимума. Так мы будем уже тушить котлетки, чтобы середина не осталась сыроватой, что опасно, особенно, когда мы имеем дело с магазинной продукцией.

    На заметку

    Сколько конкретно жарить продукт на сковороде зависит от выбранного фарша. Дольше всего – до 20 минут готовятся изделия из свинины. В два раза быстрее птица и рыба (10 – 12 минут).

    Из готовых мясных изделий выделяется прозрачный сок.


    Можно при тушении добавить в сковороду немного воды, специи, обжаренный лук, томат-пасту или сметану. Получится великолепный соус, который улучшит вкус котлет, в первую очередь, покупных.

    Готовим замороженные котлеты в духовке

    Полуфабрикаты можно запечь – получится отличное диетическое блюдо.


    Существуют два способа:

    Без обжарки

    1. Выложим котлеты, не размораживая, в смазанную маслом огнеупорную форму.
    2. Разогреем духовку до 200ºС и отправим туда наш полуфабрикат.
    3. Желательно накрыть продукт фольгой – так он лучше пропечётся и подержать 15 минут, а затем ещё столько же без неё.

    В качестве альтернативы можно использовать кулинарный рукав.


    Подрумянивая на сковороде

    1. Буквально 3–5 минут обжариваем замороженные полуфабрикаты в горячем масле.
    2. Перекладываем на противень или в форму, заливаем соусом и запекаем в предварительно нагретой духовке 20 – 30 минут.

    Диетический рецепт для пароварки

    Обладателям замечательного устройства для приготовления на пару, остаётся лишь выложить замороженные котлеты на решётку и варить в течение 30 минут. Если внутри мясо осталось розоватым, нужно подождать ещё четверть часа.

    Быстрое приготовление котлет в микроволновке

    Такой вариант подходит только для устройств, оснащённых грилем.

    1. Размораживаем полуфабрикаты, используя соответствующую функцию.
    2. После этого в течение 7 минут готовим их в комбинированном режиме: «волны» плюс гриль.
    3. Переворачиваем, смазываем сметаной. Затем 3 минуты выдерживаем только на гриле, чтобы получить хрустящую корочку.
    4. Можно посыпать блюдо сыром и включить тот же режим ещё на 5 минут.

    Готовые замороженные котлеты нужно сложить в стеклянную ёмкость для СВЧ, накрыть крышкой и разогревать в течение 14 минут при мощности 650 Вт. Затем выключить прибор и дать продукту постоять 2–3 минуты.

    Способов приготовления замороженных полуфабрикатов достаточно, чтобы каждая хозяйка выбрала наиболее подходящий вариант для себя. Только желательно делать котлеты собственными руками, а не полагаться на заводских производителей.

    Бывают дни, когда нет времени или желания стоять у плиты? Подготовьтесь к ним заранее!

    Если вы присмотрели на нашем сайте интересное , но не уверены в том, что у вас хватит на него времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставить плиту и заняться вышиванием крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить свое время и использовать его более рационально с помощью заморозки готовых блюд.

    Что можно сохранить в морозилке

    О том, что свежие овощи, фрукты, зелень, томаты для пиццы и много другое можно замораживать на зиму, мы уже писали и то, что в сезон заготовок пользуется огромным успехом, говорит о том, что в морозильных камерах наших читательниц всегда есть полезные заготовки!

    Но знаете ли вы, что замораживать можно не только растительные продукты, полуфабрикаты, вареники и пельмени? Намного экономичнее в плане времени замораживать готовые к употреблению блюда, которые останется только разогреть и подать на стол. Для разогрева лучше всего использовать микроволновку – один из самых бытовой техники в доме.

    Возьмите на вооружение эти базовые рецепты и начинайте экспериментировать со своими любимыми закусками!

    Как заморозить курицу

    О том, можно ли замораживать жареную курицу, задумывается каждая третья хозяйка, но решается на эксперимент лишь каждая пятая! На самом деле курочка, приготовленная в духовке или по принципу цыпленка тапака, отлично переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых свойств, ни качества консистенции.

    После разморозки курица полностью сохраняет свою форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь – попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крыло или ножку!

    Приготовить курицу можно в свободный день, причем намного удобнее запечь сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как придется один раз помыть посуду и духовку. Готовую курочку хорошо остудите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало как меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник. При неожиданном визите гостей или просто, когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте на гарнир и наслаждайтесь!

    Котлеты и тефтели – быстрый ужин

    Когда готовите котлеты, тефтели или другие блюда из фарша на обед, приготовьте их в двойном объеме. По временным затратам вы практически ничего не потеряете, ну может быть лишние полчаса уйдут на обжарку котлеток. Зато потом, когда не будет времени на приготовление ужина, эти заготовки обязательно выручат вас.

    Котлетки выглядят не менее аппетитнее свежих

    Мясные котлеты для заморозки лучше всего остудить и завернуть в пленку по 2-4 штучки. Тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционную пластиковую емкость, выдерживающую и низкие, и высокие температуры. Также можно замораживать обжаренные кусочки мяса в соусе и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.

    Заморозка пельменей и вареников

    Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и вареники. Изделия из теста, предназначенного для варки, лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюдо, лотки или плотный картон.

    Приготовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в мультиварке. Это существенно сэкономит время. Также их удобно использовать для быстрого приготовления супа или для горячей закуски в порционных горшочках.

    Пельмени в вареники нужно укладывать в один слой

    Заготовки для супов

    Чтобы не тратить времени на приготовление зажарки для супа, сделайте сразу несколько заготовок. Обжарьте лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны и заморозьте все это небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или в пластиковых стаканах. Стаканы потом нужно будет обмотать пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха.

    С таким же успехом можно замораживать бульоны, которые, например, остаются после отваривания мяса или курицы для салата. Для этой цели подходят пластмассовые бутылки и контейнеры.

    Бульон можно замораживать в пакетах

    Основы для плова и жульена

    Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а потом заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдут считанные минуты. Вам нужно будет только разморозить основу, разогреть мясо и овощи в казане, добавить туда промытый рис, залить кипящей водой и дождаться, когда блюдо приготовится!

    Для быстрого жульена, заготовьте грибы с луком. Сюда же можно добавить обжаренную курочку или вареные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте согласно одному из . Кстати, обжаренные грибы можно добавить к картофелю или к рису.

    Как заморозить торт

    Заморозку переносят многие десерты, но самые лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже или из готовых коржей, продающихся в магазинах. Главное – используйте для прослойки крем на основе масла, а не сметаны. Торт (или его кусочки) следует завернуть в пленку перед помещением в морозилку, а размораживать его необходимо в холодильнике, достав за несколько часов до употребления.

    К торту можно подать кофе, приготовленный из замороженных кубиков. Просто сварите ароматный напиток в большей концентрации, а потом залейте кипятком. Но лучше, конечно же, не лениться, а приготовить свежий !

    Торт можно замораживать целым или порциями

    Отлично переносят заморозку готовые блины с начинкой и без, жареные и печеные пирожки и пироги, пицца, бисквиты без начинки, хлеб. Можно еще бесконечно долго перечислять блюда, которые легко выдерживают заморозку и не теряют при этом своих свойств.

    Мы уверены в том, что наши читательницы, будучи увлеченными женщинами, не испугаются экспериментов, попробуют новое и поделятся с нами и другими хозяйками своими советами в комментариях.

    Ингредиенты:

    Можно ли замораживать котлеты

    Котлеты надёжно вошли в нашу жизнь: их любят и взрослые, и дети. Они сочные, ароматные, вкусные и питательные. Их можно подать с овощами, пюре, гречкой, макаронами, взять с собой в дорогу или на природу.

    Готовить котлеты не очень сложно и не слишком долго, но всё равно приготовление фарша и самих котлет занимает у хозяек некоторое время. Занятых современных хозяек в таких случаях очень выручают домашние заготовки-полуфабрикаты. Ведь очень удобно их приготовить и заморозить порционно тогда, когда есть время, а в нужный момент вынуть, протушить, пожарить и готово.

    У молодых хозяек часто возникает вопрос: можно ли заморозить котлеты и как их морозить – сырыми или уже обжаренными. Наш совет поможет вам разобраться в этом вопросе.

    Как заморозить котлеты пошаговая инструкция с фото:

    Шаг 1

    Для работы нам понадобится готовый котлетный фарш со специями (добавляйте в такой фарш лук в обжаренном виде, так как замороженный и размороженный лук может придать специфический вкус будущим котлетам), пластиковый контейнер для заморозки, разделочная доска, силиконовая форма для выпечки капкейков.

    Шаг 2

    Очень удобно формировать котлеты, выложив фарш в силиконовые формы для капкейков. Выложите необходимое количество фарша в форму, разровняйте его и отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

    Шаг 3

    Если у вас нет таких формочек, то сформируйте котлеты обычным способом, обваляйте в панировке и выложите на разделочной доске. Отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

    Шаг 4

    Котлетные заготовки подмерзли. Выньте их из форм или просто отсоедините небольшим усилием от разделочной доски.

    Шаг 5

    Сложите котлетные заготовки порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Закройте крышкой. Отправьте в морозильную камеру на хранение. Используйте заготовки по мере необходимости.

    заморозка жареной курицы и котлет и других закусок

    Бывают дни, когда нет времени или желания стоять у плиты? Подготовьтесь к ним заранее!

    Если вы присмотрели на нашем сайте интересное хобби, но не уверены в том, что у вас хватит на него времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставить плиту и заняться вышиванием крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить свое время и использовать его более рационально с помощью заморозки готовых блюд.
    1. Что можно сохранить в морозилке
    2. Как заморозить жареную курицу
    3. Котлеты и тефтели – быстрый ужин
    4. Заморозка пельменей и вареников
    5. Заготовки для супов
    6. Основы для плова и жюльена
    7. Как заморозить торт

    Что можно сохранить в морозилке

    О том, что свежие овощи, фрукты, зелень, томаты для пиццы и много другое можно замораживать на зиму, мы уже писали и то, что в сезон заготовок этот материал пользуется огромным успехом, говорит о том, что в морозильных камерах наших читательниц всегда есть полезные заготовки!

    Но знаете ли вы, что замораживать можно не только растительные продукты, полуфабрикаты, вареники и пельмени? Намного экономичнее в плане времени замораживать готовые к употреблению блюда, которые останется только разогреть и подать на стол. Для разогрева лучше всего использовать микроволновку – один из самых важных приборов бытовой техники в доме.

    Возьмите на вооружение эти базовые рецепты и начинайте экспериментировать со своими любимыми закусками!

    Как заморозить курицу

    О том, можно ли замораживать жареную курицу, задумывается каждая третья хозяйка, но решается на эксперимент лишь каждая пятая! На самом деле курочка, приготовленная в духовке или по принципу цыпленка тапака, отлично переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых свойств, ни качества консистенции.

    После разморозки курица полностью сохраняет свою форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь – попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крыло или ножку!

    Приготовить курицу можно в свободный день, причем намного удобнее запечь сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как придется один раз помыть посуду и духовку. Готовую курочку хорошо остудите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало как меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник. При неожиданном визите гостей или просто, когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте самый быстрый салат на гарнир и наслаждайтесь!

    Котлеты и тефтели – быстрый ужин

    Когда готовите котлеты, тефтели или другие блюда из фарша на обед, приготовьте их в двойном объеме. По временным затратам вы практически ничего не потеряете, ну может быть лишние полчаса уйдут на обжарку котлеток. Зато потом, когда не будет времени на приготовление ужина, эти заготовки обязательно выручат вас.

    Котлетки выглядят не менее аппетитнее свежих

    Мясные котлеты для заморозки лучше всего остудить и завернуть в пленку по 2-4 штучки. Тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционную пластиковую емкость, выдерживающую и низкие, и высокие температуры. Также можно замораживать обжаренные кусочки мяса в соусе и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.

    Заморозка пельменей и вареников

    Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и вареники. Изделия из теста, предназначенного для варки, лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюдо, лотки или плотный картон.

    Чтобы тесто не прилипало, основу рекомендуется застелить пленкой. После заморозки пересыпьте изделия в пакет и плотно завяжите. Таким способом можно заморозить ленивые вареники и пельмени и вареники из заварного теста.

    Приготовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в мультиварке. Это существенно сэкономит время. Также их удобно использовать для быстрого приготовления супа или для горячей закуски в порционных горшочках.

    Пельмени в вареники нужно укладывать в один слой

    Заготовки для супов

    Чтобы не тратить времени на приготовление зажарки для супа, сделайте сразу несколько заготовок. Обжарьте лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны и заморозьте все это небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или в пластиковых стаканах. Стаканы потом нужно будет обмотать пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха.

    С таким же успехом можно замораживать бульоны, которые, например, остаются после отваривания мяса или курицы для салата. Для этой цели подходят пластмассовые бутылки и контейнеры.

    Бульон можно замораживать в пакетах

    Основы для плова и жульена

    Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а потом заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдут считанные минуты. Вам нужно будет только разморозить основу, разогреть мясо и овощи в казане, добавить туда промытый рис, залить кипящей водой и дождаться, когда блюдо приготовится!

    Для быстрого жульена, заготовьте грибы с луком. Сюда же можно добавить обжаренную курочку или вареные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте согласно одному из рецептов. Кстати, обжаренные грибы можно добавить к картофелю или к рису.

    Как заморозить торт

    Заморозку переносят многие десерты, но самые лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже без духовки или из готовых коржей, продающихся в магазинах. Главное – используйте для прослойки крем на основе масла, а не сметаны. Торт (или его кусочки) следует завернуть в пленку перед помещением в морозилку, а размораживать его необходимо в холодильнике, достав за несколько часов до употребления.

    К торту можно подать кофе, приготовленный из замороженных кубиков. Просто сварите ароматный напиток в большей концентрации, а потом залейте кипятком. Но лучше, конечно же, не лениться, а приготовить свежий кофе с пенкой!

    Торт можно замораживать целым или порциями

    Отлично переносят заморозку готовые блины с начинкой и без, жареные и печеные пирожки и пироги, пицца, бисквиты без начинки, хлеб. Можно еще бесконечно долго перечислять блюда, которые легко выдерживают заморозку и не теряют при этом своих свойств.

    Мы уверены в том, что наши читательницы, будучи увлеченными женщинами, не испугаются экспериментов, попробуют новое и поделятся с нами и другими хозяйками своими советами в комментариях.

    Сколько хранятся котлеты в холодильнике, в морозильной камере

    Котлеты — простой в приготовлении и сытный продукт. Они подаются на обед или ужин вместе с гарниром (макаронами, картофельным пюре) или салатом. Полуфабрикаты могут быть изготовлены из разных видов фарша. Это напрямую влияет на сроки хранения котлет.

    Продукт может быть приготовлен промышленным способом или дома. Это также влияет на то, сколько хранятся котлеты в холодильнике. Перед приготовлением нужно обратить внимание на внешний вид продукта, его запах. Это позволит избежать употребления испорченных котлет.

     

    Сроки годности, в зависимости от вида

    Котлеты могут быть приготовлены из мясного, рыбного или овощного фарша. Это обстоятельство, а также наличие или отсутствие термической обработки напрямую влияют на сроки их хранения.

    Охлажденные полуфабрикаты могут храниться в морозильнике:

    1. Рыбные и мясные — до 3 месяцев при температуре -18°С.
    2. Овощные — до 3 месяцев при температуре -15°С.

    Хранить котлеты дольше указанного срока, даже при соблюдении температурного режима, не рекомендуется. Это связано с присутствием вредоносных бактерий. При замораживании они становятся неактивными, но по-прежнему способны выделять токсины, которые могут нести угрозу организму человека или домашнего питомца. По этой причине продукт по истечении установленного срока хранения становится непригодным для употребления.

    Не допускается долго хранить охлажденные котлеты. На это отводится не более 48 часов. После указанного срока продукт нужно или заморозить, или употребить в пищу. Полуфабрикаты, приготовленные на пару или обжаренные в масле, хранятся при разных температурных режимах. Они зависят от вида используемого фарша:

    1. Мясные и овощные котлеты могут храниться от +2 и до +6°С.
    2. Рыбные котлеты хранят при температуре от -2 и до +2°С.

    Общий срок хранения не может превышать 24 часов с момента приготовления. По его истечении котлеты нужно утилизировать или заморозить.

     

    Хранение купленных полуфабрикатов

    Чтобы определить правильные условия хранения, при покупке магазинных котлет нужно в первую очередь обратить внимание на следующие признаки:

    • Наличие льда в упаковке с продуктом. Недобросовестные производители добавляют воду для увеличения веса. В процессе приготовления такие котлеты не смогут хорошо прожариться. Рекомендуется запомнить марку и больше не покупать подобные продукты. Также присутствие большого количества льда может свидетельствовать о неоднократной разморозке и повторной заморозке полуфабриката. В таком случае он может оказаться некачественным и испорченным.
    • Присутствие информации о дате выпуска, сроке годности на заводской упаковке. Указывается и состав фарша. Допускается наличие вкраплений белого цвета. Это означает добавление в фарш сала.
    • Консистенция фарша. Он должен быть однородным и плотным, без неприятного запаха.

    Если все перечисленные условия соблюдены, то котлеты отправляются в холодильник. Для этого в камере хранения:

    • выставляется температурный режим (от +1 до +6°С). Хранить полуфабрикаты при такой температуре можно до 36 часов;
    • используется подходящая тара. К ней относятся стеклянные, керамические, эмалированные контейнеры. Возможно организовать хранение котлет в полиэтиленовых пакетах, пищевых боксах или фольге.

    Если не планируется приготовление купленных в магазине котлет в течение ближайших 36 часов, лучше всего поместить их в морозильную камеру с температурой -18°С.

     

    Хранение домашних котлет

    Хранить котлеты, приготовленные в домашних условиях, нужно отдельно ото всех остальных продуктов. Для этого подходит отдельная небольшая камера с температурным режимом от +4 до +6°С с влажностью до 50%. Такие условия позволят сдержать распространение опасных для здоровья микроорганизмов.

    Если нет возможности в скором времени подвергнуть полуфабрикаты обжарке или приготовлению на пару, то их следует заморозить. Инструкция по упаковке продукта перед помещением его в морозильную камеру:

    • Берется силиконовая форма. Перед использованием она моется и сушится. Ее применение не требует формовки каждой котлеты по отдельности.
    • Если формы нет, то заготовки равномерно распределяются по разделочной доске. Они не должны соприкасаться между собой.
    • Котлеты накрываются пищевой пленкой и отправляются в морозильную камеру.
    • После замораживания полуфабрикаты перекладываются в пакет или специальный бокс, предназначенный для хранения продуктов при низких температурах. Тем самым можно сэкономить пространство в морозильнике.
    • На каждом пакете или контейнере крепится стикер с указанием даты заморозки, вида фарша (мясной, рыбный). Это позволит контролировать сроки хранения и своевременно использовать продукт в пищу или утилизировать его.

    Котлеты хранятся на протяжении 3 месяцев. Оптимальная температура — -18°С. Держать полуфабрикаты свыше указанного срока не рекомендуется, поскольку его внешние и вкусовые характеристики будут только ухудшаться.

     

    Хранение жареных котлет

    Допускается хранить обжаренные котлеты в холодильной камере, без нее или путем заморозки.

    Если для хранения используется холодильник, то соблюдается несколько условий:

    1. Температурный режим — от +4 и до +6°С.
    2. Срок хранения. Мясные котлеты могут пролежать без ущерба их качеству 1-1,5 суток, рыбные — 1 сутки.
    3. Упаковка продукта. Для этого используются эмалированные или изготовленные из пищевого пластика контейнеры. Допускается заворачивание котлет в фольгу.

    Если на продукте обнаружены следи плесени, он имеет неприятный запах или размяк, то его нужно выбросить. Использовать в пищу такие котлеты нельзя. Не допускается кормить ими домашних питомцев. Они также могут отравиться.

    Если котлеты хранятся без холодильника, то это существенно сокращает срок, в течение которого их можно употреблять в пищу. При комнатной температуре от +18 до +25°С продукт может храниться не более 6 часов. Если температура еще выше, то срок хранения стремительно сокращается.

    Такие требования обусловлены тем, что в продукте создается благоприятная среда для размножения опасных микроорганизмов, даже после термической обработки.

    Допускается замораживать жареные котлеты. В морозильной камере необходимо установить температуру на отметке -18°C. В таком случае котлеты будут храниться до 2 месяцев. Перед замораживанием продукт помещается в пакет с плотной застежкой или специальный контейнер, предназначенный для подобных условий хранения.

     

    Как хранить котлеты после разморозки?

    Размораживание котлет проводится в камере холодильника. Оттаивание при комнатной температуре способствует быстрому окислению и порче верхних слоев фарша. Внутренняя часть котлет остается в замороженном состоянии.

    Сроки хранения размороженного продукта отличаются от тех, на которые ориентируются при хранении охлаждённых полуфабрикатов. Также они различаются в зависимости от вида используемого фарша:

    • Магазинные котлеты из свиного или говяжьего фарша можно хранить до 12 часов. Домашний продукт держится немного дольше — до 1 суток.
    • Котлеты из мяса птицы хранятся до 18 часов.
    • Полуфабрикаты из рыбы допускается хранить не более 6 часов.
    • Котлеты из овощей способны сохранять свежесть до 1 суток.

     

    Как определить, что котлеты испортились?

    Испорченные котлеты способны вызвать отравление организма не только человека, но и домашних питомцев. Не следует употреблять в пищу продукт, который вызывает подозрения. Кроме того, в протухших котлетах могут содержаться опасные бактерии (стафилококк, кишечная палочка).

    Определить качество и свежесть полуфабриката можно по нескольким признакам. Для этого нужно:

    • Потрогать котлеты. Свежий продукт будет приятным на ощупь, испорченный — склизким.
    • Понюхать полуфабрикат. Если продукт начал портиться, то от него будет исходить неприятный запах.
    • Проверить срок годности. Это касается и домашних котлет. Следует свериться с прикрепленной запиской. Если определяется свежесть магазинных котлет, то обращается внимание на отметки производителя.
    • Изучить цвет. Наличие зеленых или серых вкраплений свидетельствует о порче продукта.

    Обнаружение любого из указанных признаков говорит о том, что употреблять в пищу котлеты нельзя. Их нужно обязательно утилизировать.

     

    Заключение

    Сроки хранения котлет различаются в зависимости от вида используемого фарша, наличия или отсутствия термической обработки.

    Охлажденные полуфабрикаты не должны храниться более 24 часов. По их истечении нужно или заморозить продукт, или приготовить его на пару, или обжарить.

    Хранить жареные котлеты в холодильнике можно до 1,5 суток (если они приготовлены из мясного фарша), до 1 суток (если продукт из рыбы). Если холодильной камеры нет, то срок хранения сокращается до 6 часов при комнатной температуре.

    Хранение замороженных полуфабрикатов допускается при температуре -18°С. Максимальный срок — 3 месяца. По его истечении продукт нужно выбросить.

    При обнаружении признаков, указывающих на порчу, следует утилизировать котлеты. К ним относится неоднородная консистенция, неприятный запах, истечение срока годности, появление зеленых или серых вкраплений. В таком случае категорически запрещается употреблять котлеты в пищу или кормить продуктом домашних питомцев. Отравиться может любой организм.

    можно ли заморозить жареные котлеты — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

    Каких только методов не существует для укрепления детского здоровья – от лекарственной терапии до окунания младенцев в прорубь. Что выбрать? Что лучше? Попробуем начать с азов. Для начала будем… ничего особенного не делать. Это трудно. Общество требует от родителей суеты – что это такое «спокойные родители»? У них что, нет проблем? Непорядочек. Вы только подумайте: они разрешают ребенку питаться одной кашей по утрам. И одной картошкой по вечерам. Хоть бы котлеток нажарили! А еще у них ребенок босиком бегает под форточкой. И, видите ли, счастливы они. Безобразие…

    Если нормальный от рождения ребенок не вылазит из болезней, значит, у него конфликт с окружающей средой. И есть два варианта помощи: попытаться с помощью лекарств примирить ребенка с окружающей средой или попробовать все-таки изменить окружающую среду, чтоб она ребенка устраивала. Формирование и функционирование системы иммунитета обусловлено, прежде всего, внешними воздействиями. Всем тем, что прекрасно знакомо каждому, всем тем, что мы вкладываем в понятие «образ жизни»: питание, питье, воздух, одежда, физические нагрузки, отдых, лечение болезней. Родители ребенка, часто болеющего ОРЗ, должны, прежде всего, понять, что виноват в этом не ребенок, а окружающие его взрослые, которые никак не могут разобраться с ответами на вопросы про хорошо и плохо. Очень трудно самим себе признаться в том, что это мы что-то делаем не так – не так кормим, не так одеваем, не так отдыхаем, не так помогаем при болезнях. А самое печальное состоит в том, что помочь таким родителям и такому ребенку не может никто. (доктор Е.Комаровский)

    Новорожденный малыш с первых минут жизни начинает сигнализировать о своих потребностях. Подрастая, он будет всеми силами адаптироваться к жизненным условиям по принципу саморегуляции. Дети все – отличные саморегуляторы. Но их родители уже изрядно пожили, насмотрелись телевизора, начитались интернета, наобщались со знакомыми. И обзавелись набором стереотипов, влияющих на все и вся. Эти стереотипы способны многое испортить. Принцип невмешательства в обеспечении здорового образа жизни ребенка – это метод, избавляющий от влияния стереотипов. Он подразумевает отсутствие паники и радикальных мер. Температуру тела при болезни можно сбить на 2 градуса, а не на 10. Если ребенок замерз, ему можно надеть одну кофточку, а не свитер с шарфом. Если ребенок часто болеет зимой, нужно придумать отдых, который действительно оздоравливает, а не развлекает родителей. И так далее.

    Питание

    Только что родившийся человечек еще не испорчен рекламой и не знает, что яркие упаковки и привлекательные бутылочки нужно покупать, когда их расхваливают за большие деньги. Он не знает, что едят друзья семьи и знакомые друзей семьи, чтобы хотеть того же. Его вкусовые пристрастия настроены только на природную волну, он к ней абсолютно готов физиологически и генетически.

    Любой ребенок лет до трех – а многие и старше, если семья более-менее поддерживает здоровое питание – сигнализирует о своих пищевых нуждах достаточно четко. Его сигналы напрямую указывают на потребности организма. Научно доказано, что усвоению одних питательных веществ мешает недостаток или избыток других веществ. Если ребенок наотрез отказывается от кефира или говядины – скорее всего, он чувствует, что они ему чем-то мешают на данном этапе. Зато блюда, поглощаемые им с аппетитом, явно приносят большую пользу. У ребенка-годовастика (двухлетки, и так далее), который с удовольствием ест 1-2 каши, пару видов овощей и сосет грудь (получает смесь) ситуация с усвоением полезных веществ нормальная. Он выбрал себе подходящие продукты, интуитивно понял, что ему они полезны и нужны, а значит, витамины и макроэлементы усваиваются. В утверждении «ему обязательно нужен кефир» или «ему необходимы еще два вида мяса и семь других овощей» нет логики, если ребенок здоров и хорошо развивается согласно возрасту.

    Какие стереотипы мешают нам отрегулировать процесс питания:

    Мы привыкли к тому, что в супе должна быть сметана, гарнир должен быть с котлетой, макароны не могут быть «пустыми»… Мы сами напридумывали себе штампов, и нас волнует их невыполнение, если у ребенка сниженный аппетит. Мы кормим свои стереотипы, а не ребенка. Очень странно видеть, как родители, пекущиеся о здоровье часто болеющего дитя, продолжают закармливать его бесполезным балластом. Съел ребенок что-то поджаристое, сметанно-кетчупное, политое сахарным вареньем. Ничего полезного не получил, не усвоил, живот утяжелил – все довольны, картинка сытного обеда соблюдена, все «как у людей», родители считаются хорошими.

    Принцип невмешательства: для ребенка самой лучшей едой остается простая еда. Растущий организм должен получать из продуктов полезные вещества. Чем проще предложенные блюда, тем эффективнее они усваиваются. Тарелка риса с кусочком сливочного масла приведет любую бабушку к обмороку: мол, слишком простое блюдо. Не сытное, никакое, и вообще – так не положено! «Не положено» кем? Организм как раз будет очень рад, и здоровья прибавится. Чего не скажешь об употреблении риса с мясом и подливой, риса со сметаной, пережаркой, и тем более кетчупом. Это всего лишь пример. Простой овощной суп лучше наваристого борща со сметаной. С пищей жареной, химической (соусы вроде кетчупа, кисломолочные продукты со сроком годности более 14 суток), жирной он только борется, стараясь поскорее от нее избавиться с наименьшими затратами.

    «Ребенку необходимо быть сытым». История этого утверждения началась в те времена, когда продуктов было мало, а времени у матерей еще меньше. Детей старались накормить не полезно, а сытно. Их бабушки, а то и мамы отголодали свое, и призрак голода при дефиците многих продуктов все еще витает над проблемой питания детей. В чем «плюс» советского прошлого – в том, что в людей крепко вбили постулаты о нужности здоровых продуктов и необходимости ежедневной готовки, а не житья на полуфабрикатах. В чем «минус» наступившего будущего – производители питания все шире используют западные рекламные технологии, и потребителю внушают, будто укрепить иммунитет можно «вареной» кисломолочкой с месячным сроком годности или хлопьями «с витаминами».

    Знаете, почему ребенку обязательно нужен кефир? Не потому, что он полезен. А чтобы мама не дала ему растишку вместо кефира. Некоторым детям лучше бы вовремя сдаться и выпить обычный кефир вместо подкрашенной «вареной» водички. Знаете, почему детям после 1,5-2 лет можно пробовать взрослые кисломолочные продукты? Не потому, что взрослый творог или ряженка полезнее детских. А чтобы мама не сунула химический творожок. Только за этим. Чтобы маму не закодировали рекламные песнопения, и она не вкладывала деньги в развитие убийства нормальной полезной еды.

    Принцип невмешательства: мудрый ребенок, которому не сбили природную интуицию в выборе еды, прекрасно саморегулируется (исключая естественную тягу к «запретным» сладостям). Когда он болеет, то чувствует, что организму нужны силы для борьбы с вирусом – и перестает есть. Когда ему жарко, он предпочитает сочную и яркую еду. Когда какая-либо еда может принести ему неприятности – он отказывается от нее… и так далее. Принцип саморегулирования, присутствующий у всех детей без исключения, нужно уважать и уметь слушать. Мы не в силах перевести детей на кристально чистое питание. Зато мы можем максимально очистить то, что еще не успели испортить производители.

    История цивилизации – это история человечества, пытающегося преодолеть непрекращающийся ужас голода. Обеспечить ребенка достаточным количеством пищи, чтобы он рос большим и толстым, всегда было основным выражением материнской любви. Конечно, в каком-то смысле борьба между родителями и детьми по поводу еды возникает оттого, что пища сейчас достается гораздо легче, чем в дни нашего детства, но мы еще не способны привести наши эмоции и установки в соответствие с окружающим изобилием. Но у проблем, возникающих по этому поводу, есть и много других причин. Одна из них состоит в том, что снижение аппетита у ребенка часто происходит как раз тогда, когда он дает нам знать, что мы уже не всегда “командуем парадом”. Этот очаровательный, послушный, привязчивый малыш превратился в личность. Это драма, которая потрясает многих, в иных случаях уравновешенных и спокойных родителей. Безусловно, все мы хотим, чтобы наши дети становились все более независимыми; мы хотим, чтобы они были любознательными, предприимчивыми и сообразительными. И хотя мы понимаем в глубине души, что возникающее непослушание, сильная воля, желание быть услышанным – это необходимая ступень в развитии человека, но нам не нравится, какой ценой это достигается. Мы начинаем повышать голос: как эта пигалица двух с половиной футов роста смеет говорить нам, что не хочет есть! (Эда Ле Шан “Когда ваш ребенок сводит вас с ума”)

    Купание

    Идеальная температура воды для купания ребенка любого возраста: 28-32°С. Проверяйте воду не кистью руки, а локтем, или погрузите руку поглубже. То, что для кисти руки холодно/горячо, для тела – совсем иначе. Далее следим за реакциями ребенка. Если он не протестует, ему хорошо – значит, в следующий раз сделаем воду на градус прохладнее. Если ребенок в воде слишком спокоен, расслаблен – скорее всего, ванна чересчур теплая, она его «усыпляет». Можно ковшиком добавить прохладную. Ребенок должен двигаться: при движении в воде кровь активно насыщается биологически активными веществами. Для этого новорожденных сразу отправляют в плавание в большой ванне. Перед тем, как вытащить ребенка, обливаем его прохладной водой – и сразу заворачиваем в махровое полотенце или надеваем махровый халат.

    У каждого человека свои предпочтения, свой комфорт. Если бабушка вам говорит, что вы мучаете и морозите ребенка, это означает, что бабушка уже старенькая, и ей в принципе всегда холодно. К ощущениям ребенка ее советы не имеют отношения. Если малышу холодно, он никогда не будет молчать! Он заплачет, будет беспокойным. Инстинкт самосохранения никто не отменял. В этом случае воду делаем потеплее на пару градусов. Детям постарше горячая ванна и вовсе в тягость – она не оздоравливает, и после нее можно очень глупо заболеть.

    Принцип невмешательства: раньше нас учили, что ребенок может простудиться после ванны, если будет резкий перепад температур. Что мы сделали: как раз не создали этого перепада. Теплая вода, теплый воздух в квартире – перепада нет. И болеют, все-таки, от инфекций, а не от прохлады. Представьте, КАК нужно заморозить ребенка, чтобы он заболел после ванной. Вы точно такого не допустите. Голова без шапочки тоже не «простудится» (еще один страх пожилых родственников), ведь она не была в горячей воде и не перегрелась, и инфекция в нее не попала. Допустим, вы привыкли купать ребенка в горячей воде. С каждым последующим купанием охлаждайте воду: опускайте малыша в привычную воду и постепенно доливайте из ковшика прохладную. При болезнях купать тоже можно. Нельзя создавать резкие перепады температур, то есть вода должна быть комфортной, но не горячей и не холодной. Если у ребенка повышенная температура – вода слегка охлаждает тело, ни в коем случае не перегревает. При кишечных болезнях купание особенно полезно, оно помогает выводить токсины и спасает от обезвоживания, так как вода всасывается кожей.

    Погода в доме

    Температура воздуха в квартире должна быть не выше +22°С, а лучше +20°С. Мы помним, что бактерии и вирусы обожают теплую среду. Поэтому необходимо поддерживать дома комфортную прохладу и увлажнять воздух. Также очень важны регулярные проветривания, они гонят вредных микробов прочь. Типичный предрассудок в связи с улучшенной погодой дома: «Ребенку вредно быть на холодном полу, он простудится!» Снова повторяем как мантру: болеют от инфекций. Не от эфемерного холода. У ребенка малый вес, он не давит на пол до такой степени, чтобы холод пола отнимал у него здоровье. Это взрослые чувствуют прохладу своим грузом, к тому же, практически у всех взрослых имеются хронические очаги (ухо-горло-нос, почки), которые мгновенно реагируют на охлаждение. Поэтому нельзя судить детей по себе. Второй и очень важный момент: взрослые люди умело, я бы даже сказала – профессионально концентрируются на дискомфорте, мозг принимает сигналы паники, хронические болячки услужливо обостряются, хотелось им этого или нет. ДЕТИ ДУМАЮТ О ДРУГОМ! Ребенок, играющий на полу, занят игрушками. И не мешайте ему. Болеет тот, кто думает о болезни, страхе, холоде. Ребенок спокоен за свой организм на холодном полу.

    Принцип невмешательства: система гармоничного закаливания водой и воздухом подразумевает, что вы постепенно приучаете ребенка к низким температурам и не мешаете ему чувствовать себя прекрасно. Для этого, как с капусты, листок за листком, понижаем градусы. До абсурда доходить не нужно, как и не нужно концентрировать внимание ребенка на своих действиях, дергая его вопросами «ты не замерз» или постоянно его ощупывая. Ребенок всегда подаст сигнал, если ему станет дискомфортно: он будет беспокоен, заплачет, его конечности станут ощутимо холодными. В этом случае мы просто закрываем форточку, надеваем носочки – и никакой паники.

    Воздушные ванны

    Бытует мнение, что новорожденного младенца нужно укрывать потеплее, потому что он долгое время провел в животе мамы и привык к теплу. Как раз потому его приучают к прохладе. С точки зрения логики непонятно, зачем поддерживать у ребенка иллюзию, будто он все еще внутри. Наоборот, ему нужно побыстрее адаптироваться к перепадам температур, чтобы не простужаться от ветерка и нормально пережить холодное время года. Что интересно, те же советчики, которые укоряют молодую маму за «намеренное замораживание» ребенка и защищают пеленки, как символ нахождения в утробе, потом будут настойчиво рекомендовать «дать ему проораться», «не приучать к рукам» и так далее, хотя если уж поддерживать иллюзию «я внутри», так и на всю катушку! – почему нет?

    Принцип невмешательства: оставить новорожденного, да и просто маленького ребенка без одежды бывает сложно по психологическим причинам. Маме всегда хочется защитить свое дитя, а одежда выступает в виде преграды от жестокого мира. Защитить маленькую голову чепчиком, завернуть в пеленку, обязательно надеть бессмысленные носочки. Упаковать (и хорошо бы вернуть назад внутрь себя). Попробуйте оставить ребенка в одном памперсе и наблюдайте за его ощущениями. Если кожа теплая, настроение хорошее, конечности не ледяные – значит, все в порядке. Если вам кажется, что ему все-таки холодно – наденьте один х/б слой одежды. Такой же подход практикуем и к старшим детям, снимая ненужные слои одежды. Ребенок может замерзнуть при температуре +20°С только в том случае, если его заранее приучили ее бояться. Но чаще всего дети об этом не задумываются.

    В период сна кожа должна дышать, все органы отдыхают. Достаточно укрыть младенца фланелевой пеленкой или махровым полотенцем, ему опять же не нужны пледы и байковые одеяла. Ребенок постарше сам покажет, как он хочет спать: распахиваясь или закутываясь. Ребенка распахивающегося оставляем в покое – не болеет? значит, все в порядке. Если в спальной ощутимый холод, купите малышу несколько ярких пижам. Попробуйте закрывать его одним покрывалом – одеяло скинуть легче. Если малыш любит кутаться – вряд ли ему холодно, скорее, это поиск психологического комфорта «я в домике». Пусть кутается, только пижаму не забудьте отменить.

    Прогулки и одежда

    Раньше принцип одевания маленьких детей подразумевал образ шара. Теперь родители учатся не одевать ребенка, а раздевать. Для этого нужно преодолеть психологические барьеры и качественно противостоять мнениям со стороны. Огромное количество одежды надевается на детей только потому, что «так принято», а не для согревания.

    Принцип невмешательства: снова уместен образ капусты «листок за листком». Если ребенку еще нет года, а на дворе зима (холодная весна), и вы еще толком не поняли, как его одеть, чтобы не перекутать, попробуйте провести следующий эксперимент. Замените шерстяной костюмчик костюмом х/б. Погуляйте, как обычно. Дома пощупайте ребенку спину, плечи, запястья, коленки. Если температура тела удовлетворительная (теплая), шерстяной костюм отменяйте. Точно также методом раздевания проверьте, нужны ли ребенку носки, чепчик под шерстяной шапкой, капюшон на шапке, плед – и так далее. Вы можете получить ошеломительные результаты, узнав, что вся эта амуниция ему вовсе не требовалась. Она была нужна только маме для декорации. Точно также «листок за листком» освобождайте от лишней одежды ходячего ребенка. Попробуйте не одевать ему носочки, лишние штаны «потому что нужно» или капюшон «потому что, вроде бы, ветер».

    Отдых

    Когда-то отпуск на юге считался престижным и желанным. Жизнь была рутинная, развлечений мало. Все жили мечтой о лете и возможностях куда-то уехать. Сейчас все больше людей, озабоченных здоровьем детей, снимают на лето домик в пригороде. Также качественным вариантом можно считать южный отдых вдали от городов в поселках с полупустынными пляжами. Отпуск за границей относится к декоративным методам снятия симптомов усталости и укреплению не здоровья, но собственного престижа. Симптомы болезней тоже можно снять – например, если у ребенка перед поездкой насморк и кашель, они, скорее всего, быстро пройдут на морском побережье. Но в целом на иммунитет пребывание на море от 1 до 3 недель оказывает слабое влияние. Этого мало. Хорошо, если пляжный отдых происходит в местности, где нет мегаполисов, но и в этом случае желательно соблюдать условия: отпуск не менее трех недель, не дикая жара, не питание суррогатами.

    Для качественной «вентиляции» иммунитета необходимо, чтобы ребенок побыл в экологически чистых условиях (ну, хотя бы в какой-то степени чистых) вдали от городов и большого скопления людей не менее месяца. Все остальное в большей степени самообман. Или назовем это сменой обстановки. Ребенок все также может подцепить вирусы в толпе и даже понизить сопротивляемость организма за счет жары и неправильного питания (на отдыхе всегда больше сладостей и перехваченных «кусков»). Нередко бывает, что, побывав на «морях», болеют еще больше. К примеру, спортсмены выезжают на сборы в другую страну за две недели, чтобы успеть адаптироваться. Часты высказывания: «побывали на юге, никакой адаптации у ребенка не было!» – это неверно. Адаптация есть всегда. В том числе и реакклиматизация – обратное привыкание к родному климату. Итоги неправильного отдыха (например, недельная поездка из зимы в лето) проявляются не сразу, а постепенно. И не всегда они касаются физического здоровья: ребенок может получить психологическую травму, «вдруг» стать капризным, неуправляемым.

    Но, само собой, есть дети, которым даже двухнедельная поездка на море помогает избавиться от проблем. Есть дети, которые замечательно переносят перепады температур, и так далее – нельзя однозначно утверждать, что всем нужно только в леса и никуда больше.

    Принцип невмешательства: истинный отдых во славу укрепления иммунитета, желаемый для каждого ребенка, он, к сожалению, для родителей очень скучен. Это жизнь за городом (на даче, в деревне или на базе отдыха) вдалеке от городских токсинов. Во имя оздоровления родители увозят детей в заграничные моря, но такие поездки являются временными отдушинами, после них ребенку все равно придется около года жить в родных уральских условиях. Поэтому более мягкое и точное оздоровление, все-таки, связано со своей местностью, как генетически приятной – но чистой. Без жары, многолюдности, со здоровым «дачным» питанием. Цитата из доктора Комаровского:

    Идеальный отдых часто болеющего ребенка выглядит так (важно каждое слово): лето в деревне; надувной бассейн с колодезной водой, рядом куча песка; форма одежды – трусы, босиком; ограничение на использование мыла; кормить только тогда, когда закричит: «Мама, я тебя съем!». Грязный голый ребенок, который скачет из воды в песок, выпрашивает еду, дышит свежим воздухом и не контактирует с множеством людей за 3-4 недели, восстанавливает иммунитет, поврежденный городской жизнью.

    Многие возразят: мол, за городом у нас экология тоже «убита» заводами, фабриками… Тем не менее, польза отдыха в окружении леса огромна. За сутки 1 гектар соснового леса выделяет в атмосферу почти 5 кг фитонцидов. Это летучие вещества, которые продуцируют растения, чтобы защитить себя от болезнетворных микробов. Поэтому в хвойных лесах вне зависимости от близости городов воздух идеально чистый. Укрепляющее действие на иммунитет не сравнить ни с чем, ведь фитонциды способны побить даже золотистый стафилококк, возбудителей дизентерии и брюшного тифа. Если бы все могли вывозить детей «в леса» (на дачи, турбазы, и так далее) – тяжелые периоды вирусных эпидемий мы проживали бы посвистывая.

    Лечение

    Самое распространенное мнение, коим пытаются давить на родителей, это «если не давать лекарства – значит, ничего не делать». А «хорошие заботливые» родители, мол, обязаны что-то делать. «Что-то делать» равно лекарствам. Если не дают лекарства, значит, «плохие» родители. Но искусство «ничегонеделанья» гораздо сложнее, чем спасительные таблетки. Оно подразумевает следующие пункты:

    · чувствовать потребности своего ребенка, не проецируя на него собственные ощущения, а также ощущения и видения остальных родственников;

    · вовремя изучать современную информацию о лекарственных методах лечения и самых частых детских болячках, не перекладывая всю ответственность на врачей;

    · помнить, что все лекарства без исключений вредны для маленьких детей, если они применяются без учета индивидуальной ситуации и без совета врача;

    · быть свободными от страхов в связи с детскими болезнями. Не думать, что они «навсегда» и «закончатся плохо»;

    · найти врача, которому хочется доверять.

    Допустим, ребенок заболел ОРВИ. Иммунитет борется с вирусом, и тут начинается самое интересное: подавление борьбы иммунитета лекарственными препаратами, выписанными «по форуму», по совету, по рекламе – или недобросовестным врачом, применяющим ко всем детским болезням один и тот же список. Как правило, ребенок сам подсказывает – как и в случае с питанием – как его лечить, и надо ли. Дети вообще очень многому могут научить, если к ним внимательнее присматриваться, прислушиваться. Отказывается от еды – прекрасно, значит, чувствует, что организму нужны силы для борьбы с болезнью, а не для переваривания пищи. Главное, чтобы не отказывался от воды. Весело скачет при температуре 38,5 – значит, организм пока справляется.

    Почему пик детских ОРЗ приходится на сентябрь-октябрь? Так отдохнули? Это означает, что организм за лето получил дополнительные возможности и начинает чиститься через обострение какой-нибудь болезни. Ребенка залечивают в темпе, как правило, антибиотиками, он приходит в себя и к январю-февралю выдает новую серию болезней. (педиатр, главврач клиники “Эколабмедтест” А.Волков, г.Москва)

    От всего уберечь невозможно. Жизнь не катится по запрограммированному сценарию, она то и дело подсовывает различные «вдруг». Родители не всегда могут на сто процентов предугадать, предупредить, вылечить. Зато в их силах – не мешать. И знать, что хорошие родители – это не те, которые выкидывают «для счастья ребенка» многие тысячи, изображают невероятную суету при болезнях, закупают лекарства или показательно кидают детей в прорубь – короче, создают некую картинку бурной деятельности. Хорошие родители верят в недюжинный потенциал своей материнской и отцовской интуиции, верят в возможности тела, все еще неразгаданные наукой. И спокойно без фанатизма очищают жизнь ребенка от суррогатов, химии, биодобавок, перегрева, лишней еды, собственных нервных болезней и семейных скандалов.

    Автор: ptica_weВсе статьи автора03 марта 2010 года

    Рецепт Заморозка котлет (домашний полуфабрикат): видео-рецепт

    Заморозка вкусных и нежных котлет про запас на случай, когда надо быстро приготовить дома еду или пришли гости и надо быстро их накормить.

    Ура!

    You have all the ingredients, let’s start cooking!

    Ингредиенты

    0/9 ингредиентов
    • фарш говяжий 500 гр
    • лук репчатый 1 шт
    • зелень пол пучка
    • соль 1 ч л
    • специи на вкус
    • вода 100 мл
    • яйцо 1 шт
    • панировочные сухари 50 гр
    • хлеб белый 1 кусок
    recepti_elina Пока без рейтинга 193,7

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Нарезать мелко зелень и добавить в фарш.

    2. Натереть на терке лук и добавить в фарш.

    3. Замочить кусок хлеба водой и мякоть добавить в фарш.

    4. Добавить к фаршу 1 яйцо.

    5. Добавить 1 ч ложку соли и любимые специи.

    6. Перемешать фарш около 5 минут.

    7. Сформировать шарики из фарша.

    8. Из каждого шарика сформировать котлету и обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

    9. Заморозить котлеты при -15 градусах в морозильной камере, выложив их на пищевую пленку.

    10. Замороженные котлеты сложить в пищевой пакет и хранить в морозильной камере.

    11. Жарить их нужно на среднем огне на подсолнечном масле с обеих сторон до хрустящей золотистой корочки.

    Ключевые слова:
    ID: 51254

    «Жареных котлет отведай…» Процесс не быстр, но можно сделать про запас

    «Когда Торжок неожиданно встаёт перед взором путешественника, едущего из Петербурга, он производит впечатление лагеря, разбитого посреди пшеничного поля. Его белые дома, башни, особняки напоминают восточные минареты. Видны позолоченные шпицы куполов, самые разные колокольни: круглые и квадратные, высокие и низкие, все зелёного или синего цвета; некоторые украшены маленькими колоннами; одним словом, этот город – предвестник Москвы»

     

    Михаил ПОЗВОНКОВ, помощник настоятеля Троицкого храма в Щурове

     

    По французскому рецепту

    Так писал в 1839 году маркиз Астольф де Кюстин во втором томе записок «Россия в 1839 году». Не обошёл он вниманием и местное фирменное кулинарное изделие – куриные котлеты: «… Когда император однажды остановился в Торжке в маленькой харчевне, ему подали на удивленье вкусные куриные котлеты. И торжокские котлеты сразу прославились на всю Россию. Вот история их происхождения. Одна местная трактирщица радушно приняла и сытно накормила несчастного француза. Перед отъездом он сказал ей: «Заплатить мне нечем, но я помогу вам разбогатеть», – и научил её стряпать куриные котлеты. Благосклонной судьбе было угодно, чтобы император первым отведал блюдо, приготовленное по новому рецепту. Трактирщица из Торжка уже умерла, но заведение её, перейдя к детям, пользуется прежней славой». Без сомнения, маркиз упоминает те самые котлеты, названные по имени Дарьи Евдокимовны Пожарской, родившейся в 1799 и усопшей в 1854 году. Была она дочерью торжокского трактирщика Евдокима Дмитриевича Пожарского.

    А в некоторых источниках есть и такая версия: для проезжавшего императора Николая Первого не нашлось включённых заранее в меню телячьих котлет. Поэтому талант­ливый трактирщик сумел сделать не уступающие по вкусу котлетки из курятины, которые столь по­нравились самодержцу, что трактирщика Пожарского наградили, а блюдо стало символом города. Котлетами восхищались Брюллов, Сумароков, Радецкий, а «наше всё» Пушкин гостиницу Пожарского упоминает в письме к Наталье Николаевне (в августе 1833 года), в письмах к друзьям, в своей неоконченной статье «Путешествие из Петербурга в Москву», одна из глав которой так и начинается: «Расположась обедать в славном трактире Пожарского…». Известно и пушкинское четверостишие, посвящённое знаменитым котлетам:

    На досуге отобедай

    У Пожарского в Торжке,

    Жареных котлет отведай

    (именно котлет)

    И отправься налегке.

    Начнём с хлеба

    Ну что же, приступим! Но начнём мы не с мяса, а с хлеба. С пшеничного батона срежем корочку и нарежем на тонкие ломтики. Дадим им подсохнуть пару часов и превратим их в кубики или соломку – единого мнения о форме сухарей нет, тут вольно определиться лично. Отправим сушиться в едва разогретую духовку и приступим к мясу.

    Отделим куриное мясо от костей, удалим сухожилия. Вооружимся мясорубкой и перекрутим мясо в фарш. Добавим пару ломтиков белого хлеба, замоченных в жирных сливках, и прокрутим фарш ещё раз. Натрём 150 граммов замороженного сливочного масла на мелкой тёрке, соединим с курятиной, посолим, поперчим и вымесим плотный фарш. Хорошо, если сам процесс будет идти на холоде, или же миска с фаршем будет поставлена на лёд.

    Убираем фарш в холодильник остывать и взбиваем льезон для панировки: несколько яиц, пару ложек сливок, щепотку соли. Достаём фарш, мокрыми руками лепим овальные котлетки и быстро обваливаем в сухарях, предварительно обмакнув в льезон. Слишком толстыми делать их вовсе не нужно: достаточно толщины в пару сантиметров.

    Можно и с косточкой

    Интересно, что многие кулинары готовят пожарские котлеты, снабжая их куриною косточкой. Откуда пошла сия традиция, доподлинно неизвестно, ведь в самом первом рецепте, что был напечатан в 1853 году, упоминания о косточке нет, но в более поздних – присутствует.  Кулинарные книги советского периода я пролистал внимательно, но упоминания о косточках в пожарских котлетах не обнаружил. Думаю, что каждый волен решать это на своё усмотрение!

    В кастрюльке разогреем топлёное масло, выложим котлеты на противень и польём их растопленным мас­лом. Кто-то утверждает, де-жарить нужно на толстой чугунной сковородке, и не сильно погрешит против истины. Но запекание в духовке позволит не сжечь сухари ненароком, а сочетание сливочного масла внутри и топлёного масла снаружи создаст удивительно приятный вкус. Долго запекать не нужно: при температуре 180-190 градусов достаточно будет минут 12-14, а в середине процесса котлеты на противне следует перевернуть. Кстати, оставшийся яично-сливочный льезон можно тем временем превратить в лёгкий омлет и гарнировать им котлеты, дополнив блюдо свежей зеленью.

    И пусть сам процесс не так уж и быстр, никто не мешает сделать изрядное количество котлет про запас, заморозить их и потчевать гостей, когда душе угодно.

    Ангела за трапезой!

    Источник: http://in-kolomna.ru/specproekty/nashi-proekty/kulinariya/zharenyh-kotlet-otveday-process-ne-bystr-no-mozhno-sdelat-pro-zapas

    Можно ли заморозить жареную курицу в панировке? (Лучшие советы)

    Если у вас есть больше вареных цыплят в панировке, вы, вероятно, думаете о том, безопасно ли их замораживать.

    Итак, можно ли заморозить приготовленную курицу в панировке? Ответ – да, приготовленную курицу в панировке можно заморозить. Замороженная вареная курица в панировке хранится бесконечно долго, если она плотно завернута и хранится вдали от влаги и кристаллов льда.

    Самая сложная часть этого процесса – предотвратить ожог в морозильной камере.Поэтому вам следует завернуть приготовленную курицу в панировке в герметичную или влагонепроницаемую паронепроницаемую обертку, например, в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовый пакет.

    Для этого также можно использовать закрывающиеся пакеты. Если вы решили заморозить приготовленную в панировке курицу в большой плоской форме (например, целые грудки, котлеты), обязательно кладите их на бок, чтобы они не слипались после замораживания и оттаивания.

    Цыпленок в панировке с маслом – единственное исключение, о котором вам не нужно беспокоиться, потому что его можно обернуть вокруг мяса термоусадочной пленкой и при этом защитить от любых повреждений во время процесса замораживания.

    В целом, учитывая все эти советы, вы можете без проблем заморозить приготовленную курицу в панировке на неопределенный период времени.

    Кроме того, вы должны знать, что замороженный цыпленок в панировке после замораживания прослужит дольше, если хранить его в морозильной камере при температуре 0 градусов по Фаренгейту.

    Замораживание при более высоких температурах сокращает срок хранения.

    Как правильно заморозить приготовленную курицу в панировке?

    Я знаю, что уже упоминал несколько советов о том, как заморозить курицу в панировке.Но я хочу дать вам несколько подробных советов.

    Первое, что нужно помнить, это убедиться, что все их части закрыты воздухонепроницаемой или влагонепроницаемой паронепроницаемой оберткой.

    Даже если вначале это может показаться немного неудобным, вы привыкнете к этому через несколько раз, и эта дополнительная работа сэкономит ваше время при извлечении замороженной вареной курицы в панировке из морозильной камеры позже.

    Чтобы предотвратить испарение влаги при длительном хранении, оберните каждый кусок плотной фольгой, полиэтиленовой пленкой или бумагой для заморозки.

    А затем поместите их в герметичный контейнер, например, в большой пластиковый закрывающийся пакет. Вы также можете использовать для этой цели вакуумные упаковочные машины (проверьте мой рекомендуемый вакуумный упаковщик на Amazon).

    Между ними очень мало различий, за исключением того, что они могут замораживать продукты быстрее и эффективнее.

    Но имейте в виду, что вакуумная упаковка не подходит для всех типов продуктов и ингредиентов.

    Таким образом, не рекомендуется использовать этот метод, если вы хотите заморозить сырые куриные грудки или приготовленные в панировке кусочки курицы вместе с другими продуктами в одном пакете.

    Если вы решите использовать пакеты вакуумной заморозки для замораживания обработанного цыпленка, убедитесь, что уплотнение является водонепроницаемым, прежде чем удалять как можно больше воздуха из пакета (в соответствии с инструкциями производителя).

    У некоторых из них также есть изящный клапан сбоку, который поможет удалить лишний воздух из мешка, не открывая его.

    После использования этих методов я рекомендую плотно запечатать упакованную замороженную запеченную курицу в панировке прочной полиэтиленовой пленкой и пометить их содержимым и датой.

    Спасибо, что прочитали эту статью, надеюсь, она была полезной. Попробуйте заморозить курицу во время следующего приготовления. Отлично работает!

    Что делать после замораживания вареной курицы в панировке?

    Как упоминалось ранее, замороженная курица в панировке хранится бесконечно, если она плотно завернута и хранится вдали от влаги и кристаллов льда.

    Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или выбрать более быстрый метод размораживания, такой как микроволновая печь или размораживание при комнатной температуре в неглубокой кастрюле (однако, безопаснее не использовать проточную воду).

    Помните, что вам нужно приготовить любую порцию замороженной курицы в панировке, которую вы собираетесь съесть немедленно. Перед тем, как готовить, убедитесь, что не забыли слить лишнюю влагу.

    Потому что, даже если мясо полностью приготовлено, все те крошечные кристаллы льда, которые появятся внутри, повлияют на вкус и текстуру курицы.

    Так, при приготовлении замороженных вареных куриных изделий в панировке, таких как кусочки жареной курицы или куриные котлеты в панировке:

    1. Вынув их из морозильной камеры, положите их на тарелку или противень, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу, а затем промокните насухо дополнительными листами бумажного полотенца.В качестве альтернативы, используйте другой вариант, о котором я упоминал выше, чтобы поставить их в микроволновую печь в течение 5-7 минут, прежде чем добавлять масло и снова обжаривать / запекать при 350F. Это самый быстрый и простой способ сделать это.
    2. Вы также можете поджарить замороженную курицу в панировке на сковороде перед тем, как заморозить ее, но убедитесь, что вы не пережарили ее, иначе она станет жесткой, если вы решите жарить или запекать ее позже.
    3. Третий вариант – удалить влагу после размораживания кусочков курицы, а затем добавить немного муки для получения более хрустящего вкуса.Затем запекайте курицу при температуре 350F в течение 10-15 минут, пока ее корочка не станет золотисто-коричневой. Последний пока что мой любимый метод!

    Наконец, я рекомендую хранить замороженную курицу в панировке в морозильной камере на плоской поверхности, не касающейся других кусков.

    Это поможет им быстрее замерзнуть и предотвратит выход влаги.

    Если вы в конечном итоге используете машины для вакуумной запайки для замораживания приготовленных продуктов, то продлить срок их службы можно, поместив их в повторно закрывающиеся пластиковые пакеты.

    Можно ли заморозить приготовленную куриную грудку в панировке?

    Да, приготовленную куриную грудку в панировке можно заморозить. Я пробовал это, и это довольно удобно, когда вам нужно быстро перекусить.

    Как можно заморозить приготовленную куриную грудку в панировке?

    Если приготовленные куриные грудки в панировке рассчитаны на одну порцию, положите их на тарелку, которая поместится в морозильную камеру.

    Затем заверните их в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку перед тем, как поместить их в пакет для заморозки или контейнер вместе с максимально удаленным воздухом.

    А если они не упакованы по отдельности, поместите сырые куриные грудки в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, а затем налейте на нее соус (запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту до 30 минут).

    Охладите, а затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой перед отправкой на хранение.

    Что делать после замораживания вареной куриной грудки в панировке?

    Вы можете разморозить их на ночь в холодильнике или выбрать более быстрый метод разморозки, такой как микроволновая печь или размораживание при комнатной температуре на неглубокой сковороде.

    Потому что, даже если мясо полностью приготовлено, все те крошечные кристаллы льда, которые появятся внутри, повлияют на его вкус и текстуру.

    Итак, готовя любую порцию замороженного цыпленка в панировке, которую вы собираетесь съесть немедленно, слейте лишнюю влагу.

    И не забудьте промокнуть куриные грудки перед жаркой или запеканием снова!

    Можно ли заморозить вареные куриные бедра в панировке?

    Да, конечно. Фактически, его можно заморозить на срок до 9 месяцев, если вы не собираетесь готовить какую-либо его порцию.

    Чтобы заморозить вареные куриные бедра в панировке, выполните следующие действия:

    1. Слив лишнюю влагу после приготовления, оберните куриные кусочки полиэтиленом, а затем алюминиевой фольгой или поместите их в закрывающийся пакет для заморозки. Я рекомендую выложить несколько слоев, чтобы они не слипались при оттаивании.
    2. Затем поместите замороженные вареные куриные бедра в панировке на дно морозильной камеры холодильника, чтобы они не портились дольше, а затем отправьте их в сумку для морозильной камеры, где они будут храниться в течение 6–9 месяцев при температуре 0 градусов по Фаренгейту.
    3. Вы также можете использовать машины для вакуумного запечатывания, такие как FoodSaver Vacuum Sealing System (проверьте FoodSaver Vacuum Sealing System на Amazon), чтобы заморозить приготовленные куриные бедра, если у вас нет места в морозильной камере холодильника.

    Вы также можете заморозить их без панировки, если хотите, но я предпочитаю панированные, потому что с ними намного легче обращаться и готовить.

    Последние мысли

    В заключение, вареных куриных грудок, бедер или крылышек в панировке можно заморозить до или после приготовления.

    Лучше всего сначала приготовить их, чтобы они не пережарились при разогреве и не стали жесткими.

    Разогретая грудка должна иметь консистенцию средней прожарки с полностью неповрежденным соком в центре.

    Если вы собираетесь заморозить сырые куриные грудки, покрытые мукой, я рекомендую положить их на противень, выстланный пергаментной бумагой, с зазором не менее 1 дюйма между собой, чтобы они застыли быстрее и не прилипали вместе при замерзании.

    И при размораживании любой части ваших замороженных вареных кусочков курицы в панировке убедитесь, что они не соприкасаются с другими продуктами, которые будут помещены в холодильник.

    И не забудьте промаркировать все свои замороженные кусочки курицы в панировке, чтобы избежать путаницы.

    Надеюсь, это поможет. Спасибо за чтение.

    Можно ли заморозить жареные куриные котлеты?

    Можно ли заморозить жареные куриные котлеты? Щипцами поместите котлету в сотейник.На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Заморозьте курицу на противне, пока она не станет твердой, примерно на 1 час, затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами.

    Как разогреть замороженные куриные котлеты в панировке? Чтобы разогреть курицу, поместите замороженную в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте 30 минут.

    Как заморозить жареную курицу в панировке? Для заморозки: разложите необжаренные куриные грудки в панировке на двух больших противнях для печенья.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой; заморозить от 3 до 4 часов или до твердого состояния. Оберните каждую грудку полиэтиленовой пленкой и храните вместе в 2-литровом морозильном пакете до 1 месяца. Для запекания: нагрейте духовку до 450 ° F.

    Как хранить жареные куриные котлеты? Подготовьте жареную курицу к хранению – при охлаждении вы можете пропустить пакет для заморозки и либо хранить его в неглубоком герметичном контейнере, либо обернуть каждый кусок фольгой. Положите жареную курицу в холодильник в течение 2 часов после окончания приготовления.Поместите жареную курицу в холодильник.

    Можно ли заморозить жареные куриные котлеты? – Связанные вопросы

    Можно ли замораживать вареные куриные котлеты в панировке?

    С помощью щипцов поместите котлету в неглубокую сковороду. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Заморозьте курицу на противне, пока она не станет твердой, примерно на 1 час, затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами.

    Можно ли заранее панировать куриные котлеты?

    панировочных куриных котлет заранее: Выложите запанированные котлеты на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник.Готовить их можно на пару часов позже или на следующий день. Выньте котлеты из холодильника примерно за 30 минут до того, как собираетесь их готовить.

    Как долго можно замораживать куриные котлеты?

    Как долго курица хранится в морозильной камере? Сидоти говорит, что курицу можно хранить в морозильной камере до одного года, прежде чем ее качество начнет исчезать. «Куриные котлеты или кусочки курицы обычно хранятся до девяти месяцев», – добавляет она.

    Как уберечь куриные котлеты от сырости?

    Первый шаг к панировке цыпленка имеет решающее значение; перед началом выемки убедитесь, что курица полностью высохла.С помощью бумажного полотенца промокните мясо насухо со всех сторон. Избыточная влажность приведет к тому, что мука станет сырой, и она не будет прилипать к курице должным образом.

    Как разогреть жареные куриные котлеты?

    «Лучший способ разогреть жареную курицу – вынуть ее из холодильника, дать ей нагреться до [комнатной] температуры, а затем поместить ее в духовку с температурой 350 градусов на 8 минут», – говорит Паулино.

    Можно ли заморозить сырую курицу в кляре?

    Да, вы можете заморозить курицу в панировке примерно на 3 месяца.Чтобы заморозить курицу в панировке, приготовьте и охладите ее перед замораживанием на противне. После замораживания их можно переложить в пакет для заморозки и хранить в морозильной камере.

    Можно ли заморозить жареную курицу?

    При правильном хранении жареный цыпленок хранится в холодильнике от 3 до 4 дней. Чтобы еще больше продлить срок хранения жареной курицы, заморозьте ее; замораживайте в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно оберните прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.

    Сколько хранятся куриные котлеты в панировке в холодильнике?

    Сколько дней подходят куриные котлеты? Приготовленную птицу можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней.Также можно заморозить приготовленные куриные котлеты в панировке на 1-3 месяца.

    Как сделать котлеты хрустящими надолго?

    Как лучше сохранять жареные блюда хрустящими? Просто поместите их на решетку для охлаждения, установленную на противне. Если вы жарите несколько партий, бросьте все в низкую духовку, чтобы все оставалось теплым, пока вы продолжаете жарить и добавлять на решетку.

    Вы можете оставить курицу в кляре в холодильнике?

    Нет хорошего способа держать его в состоянии «готово к обжариванию».Я бы посоветовал просто хранить его в холодильнике, как в случае с мясом без муки. Когда достанете, просто снова посыпьте мукой. Более толстая мучная корочка сделает его немного ближе к шницелю, но не будет неприятным на вкус.

    Почему с моих куриных котлет отваливается панировка?

    Покрытие падает с жареного цыпленка, потому что яйцо не может выполнять свою функцию, которая заключается в связывании панировочных сухарей с цыпленком. После того, как курица обжарилась, выложите ее на противень в один слой и дайте ему постоять без накрытия (не заворачивать) при комнатной температуре в течение 30 минут.

    Следует ли охлаждать курицу в панировке перед жаркой?

    В целях безопасности перед приготовлением важно хранить мясо и птицу в охлажденном виде. Но допустимо, чтобы курица постояла при комнатной температуре до 30 минут перед жаркой. Этот шаг также гарантирует, что ваша курица приготовится равномерно и будет иметь превосходную текстуру.

    Замороженная курица двухлетней выдержки еще хороша?

    1. Цыпленок замороженный. Замороженную курицу (и все замороженные продукты) можно есть бесконечно долго, но при хранении она теряет вкус и аромат.Если вы не закроете пищу тщательно, это может привести к ожогу в морозильной камере, в результате которого оголенное мясо иссушается, хотя его можно есть.

    Как лучше всего заморозить курицу?

    Просто поместите его в герметичный контейнер или хорошо заверните в пакеты для заморозки, обертку для замораживания или пищевую пленку перед замораживанием, чтобы холодный воздух не высушил его. Напишите срок годности на контейнере или пакете, чтобы при разморозке курицы или индейки вы знали, как быстро вам нужно их приготовить и съесть.

    Как узнать, что куриные котлеты готовы?

    Куриные котлеты готовы, когда их внутренняя температура составляет 165 ° F (73.9 ° С).

    На каком масле лучше всего жарить куриные котлеты?

    Для жарки куриных котлет лучше всего подходит растительное масло, масло канолы или арахисовое масло. Можно использовать оливковое масло, так как оно имеет относительно высокую температуру дымления, но оливковое масло первого отжима не рекомендуется.

    Как разогреть курицу во фритюре?

    Разогрейте духовку до 400 ° F. Тем временем достаньте жареную курицу из холодильника и оставьте на 10-15 минут. Отключение охлаждения помогает курице прогреться равномерно и предотвращает потерю слишком большого количества влаги.

    Можно ли заморозить продукты в кляре?

    Тесто можно заморозить

    Не выбрасывайте его – его можно хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до трех месяцев.

    Как сделать хрустящую замороженную жареную курицу?

    После того, как курица нагреется до комнатной температуры, поместите ее на решетку над противнем и нагрейте в духовке до 350 F в течение примерно 15 минут. Увеличьте температуру до 400 F, чтобы получить хрустящую корочку. Нагрейте еще 5-8 минут или пока термометр для мяса не покажет внутреннюю температуру 165 F.

    Как разморозить курицу KFC?

    Чтобы разморозить KFC, достаньте его из морозильной камеры и оставьте размораживаться в холодильнике. Курице обычно требуется двенадцать часов, чтобы полностью разморозиться, поэтому рекомендуется вынуть ее первым делом утром или даже накануне вечером. Когда вы будете готовы разогреть его, мы рекомендуем обжарить его на воздухе, чтобы он стал хрустящим.

    Можно ли заморозить и разогреть жареную курицу?

    Если вы хотите, чтобы жареный цыпленок был таким же хрустящим, как если бы он был только что приготовлен, вы должны соблюдать правильный метод размораживания и разогрева.Хранить жареную курицу в морозилке можно 4 месяца. Поместите его в духовку, чтобы равномерно нагреть жареную курицу до 200 ° C в течение 15-20 минут.

    Можно ли заморозить сырые куриные котлеты в панировке

    Можно ли заморозить сырые куриные котлеты в панировке . Как приготовить замороженную сырую курицу в панировке. Готовую курицу можно хранить в морозильной камере в течение 26 месяцев 1 2. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.

    Хрустящие куриные котлеты из морозильной камеры Рецепт Рецепт Epicurious

    Оберните каждую грудку полиэтиленовой пленкой и храните вместе по 2 штуки.

    На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Объявление Узнайте о лучших и самых безопасных методах замораживания и размораживания курицы от Perdue. Для наилучшего качества не замораживайте куриные котлеты более 9 месяцев.

    На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Можно ли заморозить куриные котлеты в панировке. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев.

    Заморозьте курицу на противне примерно на 1 час, а затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами. Сырая курица может храниться в холодильнике 12 дней, а приготовленная – 34 дня. Щипцами поместите котлету в неглубокую сковороду.

    Сырые кусочки курицы можно хранить в морозильной камере до 9 месяцев, а целую курицу можно замораживать до одного года.На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев.

    Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Вот как заморозить сырые куриные котлеты в панировке.

    С помощью плоскогубцев установите панно.На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев.

    Хрустящие куриные котлеты из морозильной камеры Рецепт Рецепт Epicurious

    Охлажденные котлеты из куриной грудки в панировке Perdue 12 унций 122 Perdue

    Запеченные куриные котлеты в панировке, приготовленные по-домашнему

    Хрустящие куриные котлеты из морозильной камеры Рецепт Рецепт Epicurious

    Куриные котлеты в панировке Easy Peasy Meals

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Erren S Kitchen

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Everyday Delicious

    Куриные котлеты в панировке Рецепт Марта Стюарт

    Wpb39kmea5j86m

    Хрустящие куриные котлеты Потратьте с пенни Куриные котлеты Рецепты куриных котлет Хрустящая курица

    Приколы 2020 Что стоит попробовать

    Сочные куриные котлеты для фритюрницы Amee S Savory Dish

    Влажные сочные панированные куриные котлеты во фритюре Kitchen Encounters

    Рецепт куриных котлет «Сделай вперед» Куриные котлеты Заморозка Приготовленная курица Заморозка цыпленка

    Рецепт куриных котлет в панировке из эйнкорна Рецепты котлет из хлеба из эйнкорна Рецепты куриных котлет в панировке

    Куриные котлеты в панировке Twigs Cafe

    Фритюрница с замороженными куриными грудками в панировке Crispy Air Fryer World

    Куриные котлеты в панировке по-милански

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Erren S Kitchen

    Острые куриные котлеты в панировке Рецепт обеда Sweetspicycooking Com

    Заказать Freshdirect Куриная котлета в панировке, приготовленная без антибиотиков, сырая, быстрая доставка

    Запеченные куриные котлеты в панировке Mangia Bedda

    Wpb39kmea5j86m

    Wpb39kmea5j86m

    3

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Erren S Kitchen

    Запеченная курица с пармезаном Рецепты рецепты Рецепты запеченной курицы с пармезаном

    Итальянские куриные котлеты, жареные или запеченные на сковороде с пряностями

    Куриные котлеты в панировке Рецепт Марта Стюарт

    Запеченные куриные котлеты в панировке Mangia Bedda

    Куриные грудки в легкой панировке Что мне приготовить для

    Куриные грудки в легкой панировке Что мне приготовить для

    Запеченные куриные котлеты в панировке, приготовленные по-домашнему

    Wpb39kmea5j86m

    Wpb39kmea5j86m

    Сочные куриные котлеты для фритюрницы Amee S Savory Dish

    Запеченные куриные котлеты в панировке, приготовленные по-домашнему

    Хрустящие куриные котлеты My Therapist Cooks

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Everyday Delicious

    Тайсон Панко Вырезка куриной грудки в панировке 5 фунтов Costco

    Хрустящие куриные котлеты готовы потратить за 30 минут

    Хрустящие куриные котлеты My Therapist Cooks

    Готовьте курицу в панировке для легкой еды по будням Зовите меня Бетти

    Как приготовить хлеб и поджарить куриную котлету Курица в панировке Рецепты куриные котлеты Жареные куриные котлеты

    Куриные котлеты в панировке, вилка и ложка

    Wpb39kmea5j86m

    Хрустящие куриные котлеты My Therapist Cooks

    Хрустящие куриные грудки так же легко, как яблочный пирог

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Everyday Delicious

    Итальянский

    Куриные котлеты в панировке Twigs Cafe

    Легкая здоровая запеченная куриная грудка в панировке Your Guardian Chef

    Охлажденные котлеты из куриной грудки в панировке Perdue 12 унций 122 Perdue

    Хрустящие куриные котлеты в панировке Erren S Kitchen

    Тендеры с курицей в панировке Bell Evans

    Хрустящие куриные котлеты My Therapist Cooks

    Итальянские куриные котлеты сочные и нежные Marcellina In Cucina

    Охлажденные котлеты из куриной грудки в панировке Perdue 12 унций 122 Perdue

    Запеченные куриные котлеты с овощами Легкие семейные рецепты для ужина на сковороде

    Хрустящие куриные котлеты готовы потратить за 30 минут

    Это лучшие замороженные куриные супы – съешь это не то

    Толстые, массивные куски твердой, сочной курицы, яркой и чистой под слоем золотой корочки, покрывающей мясо.Корка подобна соленому бронзовому доспеху, сохраняя курицу, которую она покрывает, влажной, пока вы не расколите ее поверхность, чтобы из нее вырвался великолепный выброс пара и сока, внезапно выходящего из ее скорлупы, скорлупа, чьи ломкие крошки с чесноком, перцем и паприкой оставляют следы явных доказательств достигнутого удовлетворения.

    Этот – идеальное куриное нежное мясо, из тех, что вы нагреваетесь во фритюрнице и все равно жадно откусываете, обжигая небо, когда вы тихонько шепчете, “того стоит.”

    Но можно ли это воспроизвести дома? С бесстыдным восторгом мы приступили к миссии, чтобы выяснить это.

    Однако эта задача превратилась в Eat This, Not That! урок обмана производителей продуктов питания как-нибудь. Из-за нехватки вариантов, доступных в проходе с замороженными цыплятами в панировке, мы думали, что сузить круг испытуемых до пяти было бы труднее всего.

    Мы ошибались. На самом деле, найти настоящие куриные нежные блюда оказалось самой большой проблемой в этом нежном вкусе.

    Мы узнали, что значительная часть того, что продается или воспринимается как куриное мясо, не являются жирными продолговатыми кусками естественного мяса, как мы их себе представляем. Видите ли, настоящие куриные ножки – это кусок отделяемого мяса, находящийся под куриной грудкой, малой грудной мышцей или внутренним филе. И на любом другом животном, на вырезке, отсюда и его более известное название.

    Министерство сельского хозяйства США определяет тендер как «любую полоску грудки определенного вида домашней птицы», а вырезку – как «внутреннюю грудную мышцу, которая расположена рядом с грудиной (грудиной) указанного вида.«

    С учетом сказанного, подавляющее большинство того, что кажется тендером, на самом деле представляют собой куриные полоски, пальцы или, за границей, гужоны из более обильной куриной грудки, которая тверже, больше и меньше по размеру. Или, что еще хуже, они сделаны из грудки и ребрышек, но обработаны немного лучше, чем наггетсы, которые также могут содержать темное мясо, поскольку белок перед этим измельчают вместе со связующими веществами, наполнителями, водой или другими добавками. имеет примерно нежную форму.Они незаметно помечены как нежные, в отличие от куриных полосок, которые не часто обозначаются как тендеры, но технически разрешены в соответствии с определениями Министерства сельского хозяйства США, при условии, что они представляют собой твердые кусочки, взятые непосредственно из области куриных грудок перед тем, как панироваться каким-либо образом. и жареный.

    Так же, как и весь Кобе, являющийся Вагью, но не весь Вагю, являющийся Кобе, скромный куриный тендер оказался драгоценной редкостью. Все тендеры на куриные грудки сделаны из куриных грудок, но не все мясо куриных грудок квалифицируется как тендеры на цыплят, и не все «тендеры» вообще являются прямыми отрубами из цельного мяса.

    С учетом всего сказанного, мы попробовали самый нежный, доступный в стране, панированный хрустящий цыпленок с белым мясом в секции замороженных продуктов, испекли их в тостере в соответствии с инструкциями, а затем оценили их прямо здесь. Если вы ищете лучших на вкус замороженных куриных тендеров , читайте дальше.

    И многое другое: не пропустите 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

    В 3 штуках (97 г): 230 калорий, 14 г жиров (3 г насыщенных жиров), 420 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 10 г белка

    Один из самых узнаваемых брендов в производстве курятины, Perdue занимает второе место по производству замороженных куриных продуктов после Tyson, второго по величине переработчика и дистрибьютора курятины в мире.Можно подумать, что у Пердью будет довольно хорошая нога (и бедро) на соревнованиях. Их сине-желтая упаковка мгновенно узнаваема и пользуется доверием для различных куриных продуктов.

    К сожалению, это доверие ошибочно, так как их классические, базовые «тендеры» оказались на последнем месте в этом вкусовом тесте. Мы придерживались строгих критериев тестирования только куриных продуктов в панировке, явно обозначенных как тендеры, именно так и прошли эти «котлетки из куриной грудки нежной формы с ребрышками».Эти тендеры на самом деле представляют собой просто заметно переработанные кусочки курицы, которые постепенно превышают размер вашего стандартного наггетса, то есть чертовски маленькие. Они панированы в тонких панировочных сухарях, которые легко измельчаются, поэтому их первоначальный хруст будет коротким … то есть для частей, которые не удерживаются от образования хрустящей корочки. Во многих кусках оставалось масло, оставшееся после заводской жарки, что утяжеляло панировку.

    На поверхности они не сухие, но и не сочные.На самом деле, они просто губки, и вы задаетесь вопросом, почему, если нет консервантов или наполнителей, скрепляющих мармеладную курицу. Эта текстура, соленый, мягкий вкус и странное затхлое послевкусие вернули нас к обедам в школьной столовой, с привкусом массового производства, натрия и, возможно, немного экзистенциальной тоски.

    Наш окончательный вердикт? Выбирайте их, если хотите более крупные версии вызывающих ностальгию куриных наггетсов, но купите превосходную линейку полосок куриной грудки, если хотите целые куски курицы.

    Ищете другие способы оставаться здоровыми? Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

    Предоставлено Caulipower

    На 2 штуки (85 г): 110 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 370 мг натрия, 11 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 14 г белка.

    Цветную капусту можно было бы назвать новой капустой, но это было бы недооценкой влияния быстрого роста этого овоща на массовое производство продуктов питания. Кажется, что сегодня все заворачивают, кладут поверх или смешивают с цветной капустой, поэтому нам пришлось попробовать участника Caulipower в игре с куриными тендерами, особенно потому, что они сделаны из настоящей вырезки.Ярко украшенный наверху мешочек – это хвастовство, что они сделаны не из настоящего нежного мяса – они сделаны из полностью натуральной курицы Naked Truth, без антибиотиков и клеток. Другие полезные утверждения, которыми они гордятся, заключаются в том, что они запечены, а не жарены, и их формула не содержит глютена, с добавлением рисовой и коричневой рисовой муки в качестве дополнения к овощам. Поклонники куриных нежных блюд могут удивить это, но, поскольку многие крупные игроки предлагают безглютеновые и колбасные варианты, мы решили попробовать.

    При открытии пакета было легко увидеть, как они утверждают, что вы можете съесть все это всего за 490 калорий – эти куриные кусочки не большие, и их не так много в дорогом неперекрывающемся пакете. . Они измельчены до однородной средней толщины и сильно запекаются, как экзоскелет над бескостным мясом. Сама курица была хороша – мягкой и нежной, какой должна быть, с мясистостью, которую и должно было иметь цельное белое мясо. Но зерновая панировка, применяемая непоследовательно, была горьким разочарованием, она была жевательной, но при этом чувствовала себя очень плотной и твердой, вероятно, из-за желтой кукурузной муки, которую они не выделяют.В него примешаны ароматы перца, паприки, старого чеснока и молочных продуктов с неопределенно азиатским ароматом (возможно, из-за крахмала тапиоки?), Но в конце он имеет смутное вегетативное послевкусие, а не свежее.

    В 3 штуках (97 г): 240 калорий, 13 г жиров (3 г насыщенных жиров), 480 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 13 г белка

    Если вы покупаете этот продукт, обратите внимание на упаковку: заявление «на 25% меньше жира» на пакете не сравнивает яблоки с яблоками с их собственным классическим продуктом, а с «данными Министерства сельского хозяйства США». для жареной курицы без костей в панировке.

    Если вы поднесете его к собственному предложению Perdue для куриных грудок, вы обнаружите, что, несмотря на менее соленый вкус хлебных крошек, на самом деле в нем на 2% больше натрия на порцию из трех блюд, что на несколько больше калорий, чем в их исходной линейке. , и более длинный список ингредиентов. Преимущества заключаются в использовании органических ингредиентов, двух граммов клетчатки, которую вы получаете из цельнозерновой панировки, и на три грамма больше белка.

    Вкусовые ощущения почти такие же, как у продукта OG blue-bag.Кусочки также имеют трапециевидную форму, нежно прилегающую к поверхности, прессованные до одинакового размера и обработанные до почти такой же степени упругой губчатости. На них явно видны углубления для корзин для жарки, на случай если вы сомневаетесь в том, как они производятся, и они также выдавливают масло при выпечке, но определенно не так сильно, как классическая линия Perdue. Хотя он не такой жирный, он также не такой хрустящий, несмотря на то, что панировка кажется немного более существенной из-за использования цельного зерна. Однако это более светлый слой панировочных сухарей, и приправы также кажутся более легкими, хотя в них больше соли.Если вы хотите направить эту атмосферу кафетерия, это, по крайней мере, немного лучший выбор.

    В порции (113 г): 240 калорий, 9 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 830 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 20 г белка

    Теперь мы говорим. Забудьте о ярком брендинге и современном маркетинге – этот бренд больше сосредотачивает свою энергию на своем продукте. Top Chick – это розничный бренд OK Foods, также известный как TenderBird в не менее ретро-стиле на Западном побережье.Наполненная чернилами без излишеств, упаковка, напоминающая ресторанное обслуживание, и закрывающийся прозрачный пакет – его главная гордость: с 1988 года они делают куриное филе в панировке, а их куриная вырезка в панировке без костей – ресторанного качества и сделана из цельномышечного белого цвета. мясо. Но самое главное, ингредиенты курицы прямо говорят «куриная вырезка».

    Эти настоящие тендеры поступают к вам в виде измельченных, нарезанных нарезок непостоянной толщины и размеров – так же, как если бы вы сами делали их с нуля из незарегистрированных тендеров.В отличие от остального, они не полностью приготовлены и не готовы к употреблению. Все нежные продукты в пакете на самом деле еще сырые, но предварительно подрумяненные в масле – в основном соевые, но, к сожалению, также немного пальмовые. Однако, благодаря более тонкой стороне и небольшому количеству панировки, они выпекаются примерно за то же время, что и их приготовленные, а затем замороженные собратья, и жарятся во фритюре за считанные минуты.

    Из духовки, это самое близкое к тому, что вы бы искали в курином тендере, покрытом панировочными сухарями.На вкус, ощущения и выглядит как куриные палочки из местной закусочной или жирная ложка, включая жир. Во время выпечки он шипит и лопается больше, чем любой из его конкурентов, а масло, полученное в процессе предварительного подрумянивания, шипит под действием тепла. Вам нужно будет нанести или надавить на нее больше, чем на любой другой продукт, который мы пробовали, но как только вы это сделаете, несмотря на маслянистость, вы получите сочное нежное мясо с тонкой, хорошо прилегающей корочкой, которая дает сухой хруст, который не крошится. Вкус прост: мясная, слегка соленая курица выходит вперед, а соль, перец, чеснок, лук и пахта сливаются в классическую смесь нежного вкуса типичной жареной курицы.

    Он хрустящий, влажный, по вкусу и ощущениям напоминает настоящую курицу – твердый, как и должен быть целиком. Однако, поскольку это – это настоящая натуральная курица , выбирайте упаковку с осторожностью. Прозрачные пакеты позволяют легко проверить, что в партии, которую вы берете домой, больше крупных неповрежденных кусков, чем в более мелких или скоплениях панировки.

    СВЯЗАННЫЙ: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

    В одной порции (84 г): 180 калорий, 9 г жиров (1.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 450 мг натрия, 12 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 13 г белка

    Крупнейший производитель курятины на мясо – также известный как. «Бройлеры» – в США, входящей в состав одной из крупнейших компаний в мире, удивительно, что Тайсон предлагает только один замороженный продукт в панировке, сделанный из настоящей вырезки. Остальные – это просто полоски в разных вариациях, от покрытия соуса до приготовления, такого как жареные на воздухе, более легкие или безглютеновые. Или, как в случае с Perdue, Тайсон предлагает несколько тендеров, которые не являются вырезкой: остерегайтесь битых, у которых в названии может быть слово «нежный», но прямо под ним будет написано «куриная грудка нежной формы».«

    Но что еще важнее, грудка в южном стиле производит впечатление с самого начала. Большое количество калорий на тендер может заставить колебаться перед покупкой, но непрозрачный пакет не показывает вам, что каждый кусок легко размером с двух или трех своих конкурентов. Это чудовищное целое филе от огромных цыплят, твердое, очень толстое с мясом. Панировка густая и на основе муки, в отличие от более тонкого покрытия из панировочных сухарей, которое доминирует на рынке, что делает тендеры намного более объемными, имитируя внешний вид жареных во фритюре тендеров премиум-класса для фаст-фуда в большем масштабе.Тем не менее, эта панировка отрывается кусками, похожими на листы, где она не полностью прилипает к курице. Кроме того, недоэкспонированные куски муки, спрятанные в щелях тендера и изгибах, образовавшихся при жарке, могут стать довольно мокрыми независимо от того, как долго или горячо вы их запекаете.

    После того, как вы их откусите, нет никаких сомнений в том, что вы едите твердый кусок настоящей вырезки. Оно сочное, нежное, и в отличие от грудки, которая иногда может разрываться на нитки, каждый кусок рассыпается при жевании.Пудровая текстура – это то, что у вас остается, фольга для сокрушительных хрустящих кусочков вашего последнего кусочка соленых, хорошо приправленных хлопьев панировки.

    Даже из духовки этот претендент от Тайсона прилагает отважные усилия, чтобы вырастить Тростник, получить из дома «Луизианскую скорую руку» и привести полковника на вашу кухню. Неужели это так же хорошо, как что-то из фритюрницы этих царствующих чемпионов по приготовлению курицы? Ну нет. Но он, несомненно, поцарапает зуд цыпленка и предложит более здоровый вариант благодаря выпечке на втором этапе вместо того, чтобы быть дважды обжаренным.

    В одной порции (84 г): 210 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 500 мг натрия, 17 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 13 г белка

    Мы установили закон, согласно которому только тендеры с курицей, четко обозначенные как «тендеры», могут быть частью этого вкусового теста, но мы должны были упомянуть хотя бы одну куриную полоску для сравнения. Хрустящие куриные полоски Tyson, наиболее широко доступные из их предложений с обычными куриными полосками, которые также включают в себя выбор из их ассортимента Naturals, версию с легкой панировкой и новую коллекцию жареного на воздухе в дополнение к ароматам, таким как итальянские травы, буйвол и мед. Барбекю – заслуживает особого упоминания.

    Эти кусочки неправильной формы в форме пальцев, изготовленные из цельных грудок и любого мяса вокруг них, могут быть немного древесными в зависимости от используемого куска и способа его нарезки. Текстура будет казаться наиболее знакомой, поскольку большинство «тендеров», которые мы едим в ресторанах, на самом деле представляют собой полоски с мясом, которое очищается, а не разрушается, и, поскольку оно состоит из более жестких мышц, требует большего жевания, чем настоящая вырезка.

    С учетом сказанного, это самый близкий к побитому, цепной ресторанный куриный тендер.Панировка имеет богатый вкус жареной панировки; он более агрессивно приправлен и более хрустящий, чем вырезка в южном стиле, и на голову выше корки из панировочных сухарей. Как и его настоящая нежная сестра, это также панировка в южном стиле, но с более плотным слоем. К сожалению, хотя из-за этого он сильнее хрустит на открытых поверхностях, он также делает последний слой, ближайший к мясу, мокрым, поскольку он застывает, когда из курицы выходит пар. Кроме того, укромные уголки и изгибы, созданные на стадии фабричного приготовления, также удерживают панировку, превращаются в бесполезную кашу и добавляют вес вашей упаковке.Эта конкретная серия полосок также имеет тенденцию иметь более сыпучие крошки в пакете, что снижает соотношение курицы к унции … но увеличивает ваши «бонусные крошки» без необходимости идти за ними в фаст-фуд.

    Shutterstock

    Тайсон уверенно завоевывает титул, но для целей этого теста, это фирменные вырезки южного стиля, которые берут на себя пресловутую лепту. Они не притворяются никем, кроме того, чем они являются на самом деле: успокаивающими кусками настоящих куриных котлет, заключенных в явно нездоровую оболочку, похожую на жареную куриную кожу.

    Панировка получается нежной, хрустящей и хорошо приправленной, с множеством щелей, чтобы можно было подобрать соус для макания, если вы так хотите. Курица неизменно толстая, мясная и сочная, доступна в больших кусках, чем любой из ее конкурентов, даже по сравнению с предложениями ее собственного бренда. И это единственное, что дает ощущение развалившейся, тающей во рту нежности, поскольку вырезка Top Chick жертвует более мягкой текстурой для более быстрого приготовления, которое может высохнуть и сделать нежное мясо более жестким.

    Чтобы пропустить очередь за рулем и не почувствовать FOMO, пока вы это делаете, жарьте этих младенцев на воздухе и хрустите, сколько душе угодно.Никакие другие тендеры не сделают вас лучше, а куриные стрипы? Что ж, это история для другого дня.

    Можно ли заранее панировать куриные котлеты? – AnswersToAll

    Можно ли заранее панировать куриные котлеты?

    Снимите с огня и подавайте. Предварительная подготовка: курицу можно панировать на день вперед и хранить в холодильнике.

    Как вы храните приготовленную курицу в панировке?

    Подготовьте жареную курицу к хранению – при охлаждении вы можете пропустить пакет для заморозки и либо хранить его в неглубоком герметичном контейнере, либо обернуть каждый кусок фольгой.Положите жареную курицу в холодильник в течение 2 часов после окончания приготовления. Поместите жареную курицу в холодильник.

    Можно ли заморозить сырую курицу в панировке?

    На этом этапе котлеты в панировке можно замораживать до 3 месяцев. Заморозьте курицу на противне, пока она не станет твердой, примерно на 1 час, затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами. Если котлеты замороженные, то потребуется немного больше времени, 14–16 минут.

    Можно ли приготовить курицу в панировке из заморозки?

    Если замороженная курица предварительно приготовлена, размораживать перед запеканием не нужно. Для куриных грудок в панировке запекайте 15-20 минут, перевернув наполовину. Панированные куриные окорочка и бедра потребуют немного больше времени, чтобы они прогрелись. Выпекайте их от 30 до 35 минут, перевернув наполовину.

    Как разогреть замороженные куриные котлеты в панировке?

    Чтобы разогреть курицу, поместите замороженную в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте 30 минут.

    Как сделать котлеты хрустящими надолго?

    Как лучше сохранять жареные блюда хрустящими? Просто поместите их на решетку для охлаждения, установленную на противне. Если вы жарите несколько партий, бросьте все в низкую духовку, чтобы все оставалось теплым, пока вы продолжаете жарить и добавлять на решетку.

    Как разогреть куриные котлеты в духовке?

    Вот как это делается:

    1. Разогрейте духовку. Установите духовку на 350 ° F и достаньте курицу из холодильника.
    2. Добавьте влаги. Когда духовка завершит предварительный нагрев, переложите курицу в форму для запекания.
    3. Разогреть. Поместите курицу в духовку и оставьте там, пока она не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

    Как приготовить замороженные куриные грудки в панировке?

    Инструкции по приготовлению

    1. Выпечка: разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите замороженные тендеры на противень и запекайте 25-30 минут.
    2. Сковорода для жарки: Нагрейте растительное масло (1/8 дюйма) в сковороде до горячего состояния.
    3. Воздушная фритюрница: готовьте замороженные тендеры в течение приблизительно 15 минут при температуре 400 ° F, переворачивая каждое тендерное мясо и вращая решетку (если применимо) через 8 минут.

    Как приготовить курицу в панировке?

    Вместо жарки можно запечь куриные котлеты в панировке на противне в духовке. Если куриные котлеты не приготовлены, их приготовление при температуре 425 градусов по Фаренгейту может занять примерно 20-25 минут. Если они уже приготовлены, вы можете поставить их в духовку или микроволновую печь, пока они не прогреются.

    Как мне приготовить курицу в панировке Тайсон?

    2. Выложить замороженную вырезку на противень. 3. Выпекайте 20–25 минут, переворачивая вырезку по истечении половины времени приготовления, чтобы внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

    Замороженная курица в панировке вредна для вас?

    Большинство замороженных куриных продуктов в панировке, таких как куриные наггетсы, полоски, гамбургеры, жареный цыпленок и куриный попкорн, содержат сырую курицу. Они могут выглядеть предварительно приготовленными или подрумяненными, но внутри они сырые.Но курица в панировке может вызвать пищевое отравление, если ее неправильно хранить, готовить или готовить.

    Как узнать, приготовлена ​​ли курица в панировке?

    Термометр для мяса – единственный способ узнать, действительно ли курица полностью приготовлена ​​или выглядит так, как будто она полностью приготовлена.

    Подходит ли вам курица в панировке?

    Жареная и панированная курица может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, и потребление переработанного мяса связано с негативными последствиями для здоровья.

    Можно ли есть курицу в панировке на 2 дня раньше срока?

    Можно есть курицу через день или два после срока годности, указанного на упаковке, если вы купили ее в супермаркете. Общее правило – проверять, пахнет ли оно свежим, и не слизисто. Придерживайтесь срока годности.

    Могу ли я приготовить курицу, срок годности которой истек вчера?

    Если вы готовите курицу до истечения срока годности или продаете по сроку, вы можете безопасно хранить ее в холодильнике в течение 3–4 дней, согласно FDA, независимо от того, насколько близок был срок годности до приготовления.

    Как долго приготовленная курица хранится в холодильнике?

    У вас в холодильнике есть черная дыра? Водоворот, который скрывает остатки еды, а затем заставляет их появляться снова, когда вы сомневаетесь, насколько они безопасны для употребления в пищу?

    Если вы едите много курицы, то этот вихрь, вероятно, потребовал больше, чем несколько потенциальных приемов пищи. Такое случается. Вот практическое правило, чтобы не рисковать.

    Когда курицу еще можно есть?

    Согласно USDA, вы должны съесть приготовленную курицу в течение 3-4 дней .Довольно просто.

    Что, если это было дольше – скажем, 5 дней? Тогда выбор за вами. На курице могут расти болезнетворные микроорганизмы, которые не имеют вкуса и запаха и не изменят внешний вид курицы. Используйте свое здравое суждение.

    Как гласит пословица, : «Если сомневаешься, выбрось».

    Есть исключения из этого правила 3-4 дней, включая куриный салат (5 дней), куриные хот-доги (2 недели в закрытом виде, 1 неделю после открытия) и упакованное куриное мясо для обеда (2 недели в закрытом виде, 3-5 дней после открытия). и деликатесы с куриным обедом (от 3 до 5 дней).

    Как узнать, испортилась ли курица?

    Подозревают любые изменения в его внешнем виде, вкусе или запахе. Плесень, конечно, означает ее смолоть. Как и ощущение слизи или скользкости.

    Как использовать приготовленную курицу

    Выбрасывать остатки еды – облом. Вот несколько простых способов избежать отказа от того, что может быть очень хорошей едой. Единственный ключ – успеть к нему, прежде чем он станет подозреваемым.

    • Заморозить. Положите курицу в морозилку, пока она не добралась до пограничной зоны.Согласно Министерству сельского хозяйства США, приготовленную курицу можно заморозить на срок до года, в зависимости от продукта. Мы бы посоветовали использовать что-нибудь в течение нескольких месяцев, чтобы не обжечься. Приготовленные в морозильной камере продукты можно есть, но они не очень вкусные. Вы всегда можете приготовить партию куриного бульона, чтобы очистить тайник от замороженной курицы, особенно если вы замораживаете курицу с костями.
    • Приготовьте куриный салат. И желательно съесть его в этот день или послезавтра.
    • Бросьте эту курицу в куриную пасту для быстрого ужина.
    • Положите его в кесадилью на легкий обед.
    • Измельчите и тушите в быстром супе.

    Можно ли заморозить котлеты в панировке? – MVOrganizing

    Можно ли заморозить котлеты в панировке?

    С помощью щипцов поместите котлету в неглубокую сковороду. На этом этапе котлеты в панировке можно заморозить до 3 месяцев. Заморозьте курицу на противне, пока она не станет твердой, примерно на 1 час, затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами.

    Почему у моих куриных котлет отваливается панировка?

    Покрытие падает с жареного цыпленка, потому что яйцо не может выполнять свою функцию, которая заключается в связывании панировочных сухарей с цыпленком. После того, как курица обжарилась, выложите ее на противень в один слой и дайте ему постоять без накрытия (не заворачивать) при комнатной температуре в течение 30 минут.

    Как заморозить жареные куриные котлеты в панировке?

    Для замораживания: Выложите необжаренные куриные грудки в панировке на двух больших противнях для печенья.Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой; заморозить от 3 до 4 часов или до твердого состояния. Оберните каждую грудку полиэтиленовой пленкой и храните вместе в 2-литровом морозильном пакете до 1 месяца.

    Как разогреть жареные куриные котлеты?

    Как сохранить хрустящую корочку из разогретого жареного цыпленка?

    1. Достаньте курицу из холодильника за 20–30 минут перед разогревом.
    2. Поместите курицу на решетку и разогрейте духовку до 400 ° F.
    3. Запекайте курицу от 12 до 20 минут.

    Как разогреть куриные котлеты, не высушивая их?

    Вот как это делается:

    1. Разогрейте духовку.Установите духовку на 350 ° F и достаньте курицу из холодильника.
    2. Добавьте влаги. Когда духовка завершит предварительный нагрев, переложите курицу в форму для запекания.
    3. Разогреть. Поместите курицу в духовку и оставьте там, пока она не достигнет внутренней температуры 165 ° F.

    Как разогреть куриные котлеты в панировке в духовке?

    Почему моя жареная курица такая жевательная?

    Куриная грудка содержит мало жира, поэтому при приготовлении она довольно легко сохнет и сушит мясо + тепло = жевательно.Если вы настаиваете на куриной грудке, попробуйте сначала добавить ее, например, в куриный бульон, прежде чем готовить на сковороде.

    Вам нужны панировочные сухари, чтобы жарить курицу?

    Если бы я жарил во фритюре, я бы обычно не использовал панировочные сухари, так как они слишком быстро подгорают. Хлеб с мукой для нежного, нежного покрытия, скажем, для сига. Панировочные сухари придают хрустящий вкус и с парой слоев могут имитировать жаркое без жира. Используйте панировочные сухари, чтобы покрыть сладкое мясо и куриную грудку.

    Вы должны использовать муку для панировки цыпленка?

    Обо всем по порядку: процесс панировки должен проходить следующим образом: мука, яйцо, корочка. Без него панировка соскользнет сразу с мяса. Но из простой старой универсальной муки вкусной котлеты не получится. Мартинес любит нарезать его кукурузным крахмалом, как в этом рецепте жареного куриного стейка.

    Можно ли жарить курицу без муки?

    Можно ли жарить курицу без муки? Абсолютно! Любая часть курицы хороша, и я покажу вам простой способ ее приготовления.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.