Торт печеночный из куриной печени пошаговый: Печеночный торт из куриной печени с морковью пошаговый рецепт

Печеночный пирог из куриной печени пошаговый. Печеночный торт из куриной печени: рецепт приготовления с фото

Печеночный торт – «любимчик» многих хозяек. Приготовить его несложно, да и каких-либо диковинных продуктов не требуется. Главный ингредиент – печень, причем подходит любая: куриная, свиная, говяжья. Из нее выпекаются нежные коржи – основа торта. А в отношении начинки вы можете проявить фантазию. Это может быть морковка с луком, грибы, отварные яйца, зелень.

Мы же предлагаем вам приготовить порционные тортики из куриной печенки с прослойкой из морковки и лука.

Ингредиенты

• печень куриная – 1 кг
• яйцо куриное – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 2 небольшие головки
• мука пшеничная – 4 ст. л.
• майонез – 150 г
• масло подсолнечное – для жарки блинчиков
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• зелень укропа или петрушки – для украшения (по желанию).

Приготовление

1. Сначала необходимо подготовить прослойку (начинку) для торта. Морковь вымойте, очистите от кожицы и натрите на крупной терке.

2. Луковицы почистите, промойте и мелко нарежьте.

3. Разогрейте в сковороде 2 столовых ложки подсолнечного масла, выложите лук и морковку.

4. Обжарьте до готовности.

5. Два яйца сварите вкрутую – 10 минут после закипания. Остудите, очистите и отложите в сторону. Яйца вам понадобятся для оформления блюда.

6. Печенку очистите от узелков, тщательно вымойте холодной водой. Разрежьте на кусочки произвольного размера.

7. Поместите печень в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Можно также пропустить печенку через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в кухонном комбайне.

8. Выложите печеночное пюре в глубокую миску, вбейте 2 яйца, всыпьте муку, по вкусу поперчите и посолите.

9. Как следует перемешайте, чтобы не было комочков муки. Удобно это сделать венчиком или миксером.

Вы можете это сделать несколькими способами. Первый – выпекайте коржи на небольшой сковороде на раскаленном масле, не забывая разравнивать ложкой каждый корж. В этом случае получится большой торт, который потом надо будет разделить на порции.

Второй способ – приготовьте маленькие коржи для порционных тортиков. Чтобы коржи были аккуратными и одинаковыми по размеру, для их выпечки удобнее всего воспользоваться сервировочным кольцом (как в данном рецепте).

В сковороде разогрейте растительное масло, установите кольцо и налейте внутрь 2 столовых ложки печеночной массы.

10. Через пару минут кольцо снимите и дальше выпекайте коржи обычным способом – с двух сторон до румяного состояния.

11. Итак, коржи и начинка готовы. Можете приступать к сборке тортиков. Каждый блинчик с помощью кондитерской кисточки смажьте майонезом.

12. Сверху положите слой морковки с луком.

Поставьте торты на красивые тарелки и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

1. Низкокалорийный майонез не так приятен на вкус, как классический 67-процентный, но, если он используется для прослойки печеночного торта, разницу никто не ощутит. Следовательно, есть основания для выбора этого диетического продукта. Предполагается, что блюдо станут есть дети? Значит, вообще лучше взять для промазывания натуральную качественную сметану.

2. Бывают сервировочные кольца разной формы. Круглый торт очень хорош и удобен для порционного разрезания, однако в виде сердца или елочки он еще привлекательнее. Такое оформление особенно уместно на праздничном столе.

3. Дома отсутствует кулинарная кисточка? Тогда коржи удобно будет смазывать плоской лопаткой из эластичного пластика. Подобная утварь уж точно имеется в кухонном арсенале, ведь этим приспособлением переворачивают оладьи, котлеты и т. п.

4. Боковые стороны сладких тортов обычно декорируют бисквитной или песочной крошкой, кокосовой стружкой и пр. И печеночный тоже украшают, но другими продуктами: на торцах коржей ставят крапинки густым томатным соусом, проводят по окружности линии каким-нибудь белым соусом из упаковки с дозатором. Еще один вариант – смочить каждое ребро коржа теплой водой и присыпать нарезанным укропом либо раскрошенным желтком.

Это одна из любимейших закусок для праздничного стола. Эффектный и такой вкуснейший печеночный торт готовить будем с чувством, с толком, с расстановкой. Новый год не за горами и, поэтому будем тренироваться, а заодно, составлять список самых вкусных блюд для будущего новогоднего стола.

Для изготовления этого угощения запаситесь терпением. Куриную печень нужно измолоть в блендере или мясорубке замесить тесто с молоком и яйцами. А потом испечь из него блинчики. В начинку используют лук обжаренный с морковью или грибы. Можно для начинки натереть сыр с чесноком. тут уж всё зависит от вашего вкуса и фантазии. Затем собирать конструкцию из готовых блинчиков, чередуя их со слоями начинки. А в конце, как настоящий торт, нужно будет украсить его зеленью и цветами из яиц или помидоров.

Приглашаю сегодня всех желающих приготовить со мной вместе это праздничное блюдо. Кстати, точно так же делается торт из говяжьей или свиной печени. Буду очень благодарна, если отпишитесь в комментариях что у Вас получилось.

В этой статье:

Готовим печеночный торт из куриной печени

Чтобы торт был более эффектный, я сделаю его двухярусным. Для этого буду печь блинчики разные – большие и маленькие. Если лень заморачиваться, то делайте просто высокий, одноэтажный.

Что понадобится:

Приготовление:

Подготавливаю все составляющие. Яйца отвариваю вкрутую. Три морковки тоже отвариваю. Печень промываю и складываю в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Напоминание: яйца вкрутую варятся в течении 10 мин. после закипания.

2. Пока вода стекает, чищу овощи и пару яиц. Две морковки натираю, а одну оставляю для украшения тортика. Разделяю желток и белок отдельно. Тоже их тру на мелкой тёрочке. Этими яйцами буду украшать торт.

3. Всё подготовлено и разложено по тарелочкам. Лук нарезаю помельче и обжариваю на сковороде. Смешиваю его морковью. Не забываю посолить и поперчить. Начинка пока пусть подождёт своего часа.

4. Приступаю непосредственно к изготовлению блинов. В блендере перемалываю куриную печень, добавляю туда два сырых яйца, молоко, соль и перец. Ещё раз включаю блендер и всё перебиваю. Подсыпаю муку и вливаю три ложки масла. Замешиваю до однородности.

Смазываю маслом сковородку и начинаю печь блинчики. Конечно же, чем они тоньше, тем и лучше. Обжариваю сначала с одной стороны одну минуту, потом переворачиваю и обжариваю с другой стороны тоже около минуты.

Блины складываю стопочкой на плоскую тарелку. Когда израсходовала чуть больше половины теста, накрываю блины подходящим по размеру блюдечком. И обрезаю края, чтобы были ровные.

Теперь я начинаю печь блиночки меньшего размера. На них уходит всё оставшееся тесто. Получились они у меня совсем неровные. Если имеется сковородка меньшего размера, конечно следует использовать её. Но у меня только одна блинная сковорода.

Когда все блины готовы, накрываю их блюдцем и обрезаю края. Теперь у меня две примерно одинаковые по высоте заготовки для торта. В начинку из лука и морковки я добавляю свой . И начинаю торт собирать. Сначала на блюдо кладу один большой блин и промазываю начинкой.

Укладываю так все большие блинчики. Которые поменьше, я укладываю на другое блюдце и тоже обмазываю начинкой. Теперь большую половину торта посыпаю тёртым желтком. А маленькую белком.

Наконец, маленькую часть аккуратно ставлю на большую. По бокам обклеиваю листочками петрушки. Печеночный торт готов. А сверху я ещё сделала розу из морковки.

Очень нарядный и праздничный торт получился. Теперь он постоит в холодильнике часа три или четыре. А когда пропитается майонезом, можно угощаться.

Как сделать розочку из моркови

Вот видео инструкция по изготовлению морковных цветов от канала «Крутон батон»

Этот печеночный торт из куриной печени всегда получается вкусный и красивый. В начинку хорошо бы ещё добавить обжаренные грибы, они привнесут новый, интересный вкус. Делайте как подскажет фантазия. А я благодарю всех, кто готовил сегодня со мной и желаю всем приятного аппетита!

Очень сытное блюдо на праздничный стол — печеночный пирог: из куриной, гусиной, говяжьей, свиной печени. Выбирайте лучший рецепт печеночного пирога!

• Печень куриная – 600гр.
• Яйцо сырое – 3шт.
• Яйцо варёное – 3 шт.
• Морковь – 2шт.
• Лук – 2шт.
• Майонез – 300гр.
• Масло растительное – 2ст.л.
• Чеснок – 3зубчика
• Сметана 20% – 3ст.л.
• Зелень – для украшения
• Соль по вкусу

Возьмём куриную печень и нарежем на кусочки. Если у вас есть хороший блендер, измельчать печень не нужно, он и так отлично с ней справиться.

К указанному количеству печени, добавляем 3 яйца.

Измельчаем полученную смесь с помощью блендера, добавляем соли. Состав должен получиться жидким, как тесто для блинчиков.

Возьмите чистую сковородку, смажьте её растительным маслом и нагрейте до оптимальной температуры. Начинаем выпекать наши блины, наливая на раскалённую сковороду по одному половнику теста на блин. Они должны получиться не слишком толстые.

Когда вы увидите, что края блинчика начинают темнеть, переворачиваем его на другую сторону, и точно так же обжариваем.

Перевёрнутый блин обычно дарится около 1 минуты.

Нарежьте головку лука на мелкие кусочки.

Потрите морковь на тёрке.

На сковороде пассируем смесь лука и моркови примерно минут 8-10, затем немного посолим и поперчим.

Разделим луково-морковную смесь на порции согласно количеству полученных блинчиков. Если блинов получится 8, тогда поделим овощную смесь на 7 порций. Очень важно приготовить пирог, равномерно наполненный начинкой.

Чеснок мы отделяем от шелухи и с помощью давилки, выдавливаем его в майонез.

Выкладываем первый блинчик на тарелку, и обильно смазываем полученным из майонеза и чеснока, соусом.

Повторяем процедуру до полной сборки печёночного торта.

Отделив белок от желтка, натираем их по отдельности и в разные тарелки. Они нам пригодятся для украшения торта.

Торт, который мы с вами приготовили, нужно сверху и со всех сторон промазать майонезом.

Приступаем к украшению, я сделала так, сначала обсыпала бортики белковой натиркой. А сверху посыпала натёртым желтком. Вот как у меня получилось!

Украсьте торт по вашему желанию и способностям. Отрежьте аппетитный кусочек и про дегустируйте, должно получиться очень вкусно! Печеночный торт рецепт с фото пошагово готов, приятного аппетита!

Рецепт 2: пирог печеночный из говяжьей печени

Прелесть этого рецепта заключается в том, что вы можете либо собрать невероятно вкусный печеночный торт из говяжьей печени, либо остановиться уже на этапе приготовления печеночных блинчиков, поставить чайник и устроить грандиозный сытный обед! Кстати, в блинчик тоже можно завернуть любую начинку.

• 500 г говяжьей печени
• 0,5 л молока (жирность любая)
• 3 куриных яйца
• 3 луковицы среднего размера
• 1 стакан пшеничной муки
• перец черный – по вкусу
• соль – по вкусу

Для начинки:

• 2-3 луковицы
• 1-2 моркови
• 50-100 г твердого сыра
• 2-3 куриных яйца (сваренных вкрутую)
• растительное масло – для жарки

Говяжью печень промыть в холодной воде, обсушить бумажным полотенцем, вырезать пленки. Пропустить печень через мясорубку или блендер.

Аналогично прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере репчатый лук.

Соединить говяжью печень, лук, добавить куриные яйца.

Тщательно перемешать печеночную смесь руками или миксером на медленных оборотах.

Добавить молоко, соль, перец, специи. Аккуратно размешать в однородную массу.

В полученную смесь добавить пшеничную муку.

Перемешать миксером на медленных оборотах.

У вас должно получиться однородное тесто из говяжьей печени средней густоты, примерно, как на блины. Если тесто для печеночного торта получилось слишком густое, добавьте немного молока и размешайте снова.

Раскалите сковороду и смажьте ее маслом, если не используете сковороду с антипригарным покрытием.

Вылейте на сковороду немного печеночного теста (около половины половника) и раскатайте по сковороде, как блин. Выпекайте на среднем огне около 1 минуты.

Широкой деревянной или силиконовой лопаткой аккуратно переверните печеночный блин и поджарьте его с другой стороны, пока он полностью пропечется. Это происходит достаточно быстро.

Блины из печени достаточно хрупкие, переворачивайте осторожно. Для удобства можно использовать две лопатки.

Параллельно, пока пекутся блины из печени, приготовьте начинку для печеночного торта из говяжьей печени.

Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на мелкой терке. Обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, добавьте морковь, налейте немного воды и потушите овощи на медленном огне под крышкой до мягкости.

Блины для печеночного торта из говяжьей печени готовы. Внимание – все нужно делать пошагово! Остудите блины до комнатной температуры. Не собирайте печеночный пирог, пока блины горячие, иначе начинка может «поплыть».

На сервировочную тарелку выложите первый блин из печени, сверху немного морковной начинки, разравняйте ее вилкой. Сверху нанесите тонкую сеточку из майонеза, отрезав от пакета небольшой уголок. Не добавляйте майонеза слишком много, иначе печеночный торт из говяжьей печени получится слишком жирный.

Сверху положить второй блин, посыпать тертым сыром. Так же совсем немного смазать майонезом.

Таким образом собрать весь торт из печеночных блинов, чередую начинку. Я обычно делаю морковных слоев больше, а сырных меньше.

Белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке. Посыпать верхний корж сначала белком, потом сверху желтком. Натертые яйца также можно добавлять и на внутренние коржи.

Печеночный торт из говяжьей печени готов! Мы пошагово собрали его, не оставив вам даже шанса на ошибку 🙂 Оставьте его в холодильнике на 2-3 часа и можно подавать к столу.

Рецепт 3: пирог из свиной печени

Из печени можно приготовить вкусную и очень полезную закуску. Печёночный пирог готовится быстро. Во многих семьях на праздничном столе эта закуска присутствует обязательно, очень она пришлось по душе в нашей стране. Удивляться не приходится, вкус отличный, внешний вид оригинальный.

• Свиная печень – 600 г.
• Яйца в количестве 2 шт.
• Молоко в объеме 200 мл.
• Растительное масло в количестве 60 мл.
• Мука в количестве 220 г.
• Соль.

Для начинки:

• Майонез жирностью 67%.
• Морковь в количестве 2 шт.
• Лук – 3 шт.

На первом этапе приготовим коржи для торта. Для этого печень необходимо перемолоть. После измельчения должна получится жидкая однородная консистенция. Для измельчения можно использовать блендер.

После чего в перемолотую печень вбиваем яйца.

Затем в емкость с продуктами вливаем молоко.

В массу необходимо всыпать соль по вкусу.

На следующем этапе к продуктам необходимо добавить растительное масло. Благодаря маслу, коржи будут хорошо отставать от поверхности сковороды.

В завершение в емкость необходимо всыпать просеянную муку.

Смешиваем все ингредиенты при помощи ложки. Получаем жидкое тесто для коржей.

Можно приступать к приготовлению коржей для торта. Для этого берем сковороду диаметром 22 см, и перед выпеканием смазываем ее маслом. Затем ложкой выкладываем тесто на сковороду. Должен получиться тонкий и ровный слой. Обжариваем корж с обеих сторон.

Готовые коржи необходимо сложить на широкое блюдо.

Даем коржам остынуть, а в это время займемся приготовлением начинки. Первым делом очистим морковь, промоем ее и натрем на терке с крупной ячейкой.

Затем очистим луковицы, и нашинкуем их на мелкие кубики.

Обжарим овощи до получения золотистого цвета.

Начинка готова. Приступаем к формированию торта. На блюдо укладываем корж и смазываем его плотным слоем майонеза.

Сверху майонеза тонким слоем укладываем обжаренные овощи.

Продолжаем формировать торт в указанном порядке. Верхний корж необходимо смазать майонезом.

После чего верх необходимо украсить. Для этого используем вареное яйцо, тертое на крупную терку.

Полученному торту даем настояться до полной пропитки коржей. Это займет несколько часов. Печеночный торт получается высокий, в разрезе выглядит ярко и красиво.

Рецепт 4: пирог из гусиной печени (пошаговые фото)

• Яйца куриные 5 шт.
• Соль, перец и др специи 1 ч.л.
• Лук репчатый 5 шт.
• Майонез 150 г
• Печень (гусиная) 700 гр

Печень промоем и порежем не большими кусочками. Затем её перемалываем.

В перемолотую печень добавим яйца и специи, еще раз все вымешаем.

Лук нарежем полукольцами.

Обжарим его до золотистого цвета.

Теперь в форму застеленную пергаментом наливаем немного жидкого суфле. Сверху распределяем часть жаренного лука и делаем сеточку из майонеза, повторяем слои пока не используем всю печенку и лук. Запекаем при 200 градусах в течении 45 — 60 мин.

Рецепт 5: печеночный пирог с овощной поджаркой

Для праздничного стола это блюдо является незаменимым. Сочетание нежных блинов из печени и начинки из майонеза и овощей делает торт невероятно вкусным. Процесс создания блюда достаточно прост, главное – следовать рекомендациям. На приготовление такого пирога уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 6 порций.

для блинов:

• печень говяжья – 600 г;
• мука – 250 г;
• яйца – 4 шт.;
• молоко – 0,5 л;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – для жарки;

для начинки:

• лук – 200 г;
• морковь – 200 г;
• майонез – 350 г.;

для украшения:

• сыр твердый – 40 г.

Говяжью печень для пирога тщательно промыть. Затем поместить ее в горячую воду на 3 мин. Вынуть печень, дать ей немного стечь. Снять пленку с кусочков и отрезать прожилки.

Измельчить печень в блендере. Делать это в несколько подходов, чтобы добиться максимально однородной консистенции, влить 1 ст.л. растительного масла.

Муку поджарить на сухой разогретой сковороде до легкого золотистого оттенка.

Вбить куриные яйца в большую емкость.

Влить молоко в емкость с яйцами. Тщательно взбить массу. Затем добавить перебитую говяжью печень. Посыпать солью. Смешать все ингредиенты будущего печеночного торта до однородной консистенции.

Небольшими порциями ввести в жидкие ингредиенты поджаренную муку. Вымешать тесто до состояния густой сметаны.

Сковороду смазать растительным маслом и накалить. Влить половником тонкий слой теста. Жарить блин 4 мин.

Когда тесто немного подрумянится сверху, блин необходимо перевернуть на другую сторону и готовить еще 2 мин. Жарить «коржи» для торта, пока не закончится тесто.

Луковицы и морковь почистить. Овощи тщательно ополоснуть и обсушить полотенцем.

Мелко нарубить очищенные луковицы.

Измельчить морковь, используя терку среднего размера.

В растительном масле пассеровать лук несколько минут.

Высыпать тертую морковь в сковороду с луком. Влить пару столовых ложек воды. Готовить овощи для пропитки печеночного торта на маленьком огне 10 мин.

Поджарку из овощей поместить в дуршлаг или сито. Дать стечь растительному маслу.

На блюдо для подачи выложить блин. Смазать его обильно майонезом. Сверху выложить пару ложек овощной поджарки.

Накрыть начинку другим блином. Таким образом выложить слоями блины, майонез и начинку, пока не закончатся ингредиенты.

Твердый сыр натереть и посыпать им верхний слой пирога.

Поставить пирог из печени, приготовленный по этому пошаговому фото-рецепту, в холодильник, минимум на час. Затем подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: быстрый пирог из печени

Этот пирог печеночный на скорую руку подойдет для любого торжества, готовится он довольно быстро и достаточно просто.

• Печень (можно брать любую (говяжья, куриная)) – 1 кг
• Яйца куриные – 2 шт
• Мука – 125 г
• Морковь – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт (средних размеров)
• Майонез – 200 г
• Растительное масло для жарки
• Перец

Печень помыть, порезать кусочками и перекрутить через мясорубку. В полученную массу добавить яйца, соль и перец, хорошо перемешать.

Добавить муку, перемешать.

На разогретую сковороду налить немного масла. Готовое тесто получается густое, поэтому на сковороду выкладываем его ложкой и формируем круг, толщеной примерно 5 мм.

Обжариваем на среднем огне, под крышкой, с каждой стороны примерно 2-3 мин. И мы получаем, вот такие печеночные коржи.

Пока коржи на торт печеночный на скорую руку остывают, приготовим начинку. Морковь моем, чистим и натираем на терку, лук мелко порезать.

На сковороду выкладываем лук и поджариваем его до золотистого цвета.

Затем к луку добавляем морковь и доводим до готовности на слабом огне.

Начинаем формировать торт печеночный на скорую руку. Корж смазываем майонезом и выкладываем начинку.

Точно также смазываем все коржи, и кладем их один на другой. Вот такой пирог печеночный на скорую руку у нас получился. Приятного аппетита!

Рецепт 7: пирог из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени в домашних условиях можно приготовить очень простым способом. Своеобразные коржи для нашего торта мы будем готовить в виде блинчиков из печени. А начинкой послужит обжаренный лук с морковью. Сочетание этих ингредиентов невероятно сытное и вкусное, очень часто из печени, лука и моркови готовят нежнейший паштет.

Для приготовления такого печеночного торта нам не понадобится очень много ингредиентов, и сам процесс не займет много времени.

Пошаговый рецепт приготовления торта из говяжьей печени с фото расскажет вам о том, как приготовить такой торт на собственной кухне.

Очень важным будет и процесс украшения печеночного торта. Использовать для украшения мы будем огурец и морковь, из них мы сделаем ажурные розочки с листьями.

• говяжья печень — 700 гр
• куриное яйцо — 6 шт
• мука пшеничная — 1 стакан
• молоко — 1 стакан
• рафинированное растительное масло — 2 ст.л.
• вода — 100 мл
• морковь — 3 шт
• огурец — 1 шт
• лук репчатый — 2 шт
• чеснок — 1 зубчик
• масло сливочное — 50 гр
• майонез
• петрушка — 1 пучок
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Печень промываем под холодной водой и нарезаем небольшими кусками для удобного измельчения в блендере. Очищаем и нарезаем четвертинками одну луковицу.

Все ингредиенты сразу или порционно складываем в чашу блендера и измельчаем.

Готовую смесь выливаем в глубокую миску и смешиваем до однородной массы.

Разбиваем в миску с измельченной печенью и луком 3 яйца, перемешиваем ингредиенты.

Порционно высыпаем в миску муку, добавляем воду и молоко, затем смешиваем ингредиенты так, чтобы не оставалось комочков.

Солим и перчим печень по вкусу.

В качестве основы торта мы будем использовать печеночные блинчики. Поэтому разогреваем сковороду и выпекаем из всей массы блины. Совет: выливая на сковороду часть смеси, разравнивайте блин с помощью деревянной лопатки по всей площади сковороды.

Готовые блины пока отложим в сторону.

Оставшийся лук очищаем и мелко нарезаем, 1-2 моркови очищаем и натираем на крупной терке. Обжариваем ингредиенты на растительном масле до золотистой корочки.

Подготовим все ингредиенты для создания печеночного торта. Часть всего имеющегося майонеза смешайте с измельченным или выдавленным через пресс чесноком: этим соусом мы будем смазывать блины.

Покрываем первый блин майонезным соусом так, как показано на фото.

Накрываем соус вторым блином из печени, а поверх него выкладываем обжаренный лук с морковью.

Повторяем такую последовательность со всеми имеющимися у нас блинами.

Отварите оставшиеся яйца и отделите желток от белка. Натрите отдельно желток.

Белок можно натереть или измельчить ножом.

Бока засыпаем белком, а верх покрываем измельченным желтком.

Огурец промываем и нарезаем очень тонко при помощи специального ножа.

Крупную морковь варим и нарезаем тонкими колечками.

Формируем из кружочков аккуратные розочки.

Скреплять розочки можно при помощи зубочисток.

Из огуречной нарезки делаем листья.

Соединяем декоративные розочки и листики между собой зубочистками.

Оставшийся майонез используем для украшения пирога.

Завершаем украшение печеночного торта листьями петрушки.

Готовое блюдо разрезаем на удобные кусочки и подаем к столу. Печеночный торт из говяжьей печени готов.

Рецепт 8: печеночный пирог

Печеночный пирог из говяжьей печени получается вкусным, сытным и красиво смотрится на праздничном столе.

для блинчиков:

• 600 г говяжьей печени
• 3 сырых яйца (на фото 2, но надо 3)
• 2 ст. л. муки
• 150 мл молока
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

для прослойки:

• 1 большая луковица
• 1 большая морковка
• 2 зубчика чеснока
• 150 г майонеза или 75 г майонеза + 75 г густого натурального йогурта
• растительное масло

для украшения:

• горсть грецких орехов
• зелень

Говяжью печень моем, режем на небольшие кусочки и дважды прокручиваем на мясорубке.

3 яйца хорошо взбиваем венчиком.

Смешиваем миксером (желательно) или большим венчиком печень, яйца, 2 ст. л. муки, 150 мл молока, солим и перчим по вкусу. Тесто для печеночных блинчиков готово.

Теперь на небольшой сковороде на растительном масле будем выпекать тонкие (по возможности) блинчики, переворачивая их широкой лопаткой, самой широкой, какая только у вас найдется.

У меня получилось 5 блинчиков с небольшим довеском, который я тоже пожарила и с удовольствием съела. Кстати, проверила блинчики на соль, немного недосолила, значит, посолю начинку. Если бы пересолила, начинку не солила бы вовсе.

Приготовим прослойку для печеночного торта. Чистим и мелко режем луковицу, а морковку трем на мелкой терке. Затем на растительном масле пассеруем лук до прозрачности.

Добавляем морковку и продолжаем жарить на маленьком огне до мягкости морковки.

К майонезу добавляем пропущенный через пресс чеснок. Майонез, кстати, вы можете быстро приготовить сами, намного вкуснее и полезнее магазинного. Рецепт смотрите здесь. Половину майонеза можно заменить на натуральный йогурт, получится не менее вкусно и не так жирно.

Смешиваем лук с морковкой и майонез с чесноком. Немного подсаливаю, т. к. недосолила блинчики.

Каждый блинчик, кроме верхнего, щедро смазываем начинкой. Верхний — просто майонезом.

Вот такой симпатичный пирог из говяжьей печени у нас получился.

Для украшения будем использовать грецкие орехи. Сначала слегка обжариваем их на сухой сковороде, непрерывно помешивая.

Остывшие орехи измельчаем ножичком примерно как на снимке.

Смазанные майонезом верх и бока обсыпаем орехами, немного украшаем зеленью.

Печеночный торт – это очень вкусное и питательное блюдо, которое можно отнести как к салатам, так и к закускам.

Есть люди, которые считают, что они не любят печень, но, когда они однажды попробуют ее, приготовленную по одному из предложенных рецептов, то их мнение сразу изменится.

В чем дело? А дело в том, что в данных рецептах выбраны именно те распространенные варианты сочетаний дополнительных продуктов с печенью, которые понравятся практически каждому.

Для приготовления печеночных тортов наиболее часто употребляемым продуктом является печень курицы.

Она намного приятней на вкус, мягче, слаще, нежнее и сочнее, чем, например, свиная или говяжья. Приготовить торт из куриной печени очень просто и быстро.

Это блюдо подойдет не только для праздничного стола, но и для обеда или ужина в будние дни. Попробуйте – не пожалеете!

Чтобы печеночный торт был удачным, необходимо учитывать некоторые хитрости в его приготовлении:

1. Печень должна быть обязательно свежей, с приятным запахом и ровным цветом. Запах должен быть сладковатым, а цвет не темным, но и не сильно светлым, однородным и без пятен.
2. Печень необходимо перед приготовлением тщательно промыть под проточной водой и снять с нее тонкую пленочку с помощью ножа.
3. Так как основой в торте являются печеночные коржи, то все признаки горечи в них должны отсутствовать. Очищенную печень желательно ненадолго поместить в теплое молоко, оно вытянет последние признаки горечи и сделает печень еще мягче.
4. Чтобы торт был сочным, нужно обильно промазывать каждый корж равномерным слоем майонеза, сметаны или сливок, взбитых с небольшим количеством свежего лимонного сока

Печеночный торт из куриной печени с грибами

Ингредиенты:

• Печень куриная — 1 кг
• Морковь (средняя) – 3 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Грибы свежие (шампиньоны)- 400 г
• Сметана – 200 г
• Майонез – 250 г
• Сыр твердый — 100 г
• Сливочное масло – 50 г
• Мука — примерно 500 г
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень – 1 пучок
• Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

В нагретую сковороду налить растительное масло, положить небольшое количество сливочного, дать маслу нагреться

Сочную морковь предварительно подготовить для приготовления (очистить от кожуры, помыть). Натереть на крупной или средней терке (по желанию) и отправить на сковородку для легкого обжаривания

Грибы необходимо хорошо промыть под струей холодной воды, дать им немного обсохнуть. Затем нарезать их на кубики среднего размера и добавить к моркови в сковородку

Перемешать смесь в сковородке, оставить тушить на некоторое время. Грибы в это время выпустят лишнюю жидкость и примут приятный золотистый оттенок от моркови.

Когда смесь приготовится, переложить ее в блюдо, чтобы она немного остыла

Лук измельчить как можно мельче. Для этого можно использовать специальные измельчители, что сэкономит значительно время

Печень отделить от пленок, положить к измельченному луку. Снова все измельчить

Пленку необходимо убирать с каждой печенки, так как в противном случае она придает небольшую горечь

В полученную смесь добавить куриные яйца и сметану. Все перемешать

Когда смесь полностью готова, ее нужно перелить в чистую отдельную чашу

Просеянную муку добавлять постепенно в печеночную смесь, при этом постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на обычные блины

Постоянное помешивание при добавлении муки необходимо для того, чтобы избежать образования мучных комочков

Тесто немного подсолить и поперчить

Сковородку смазать слегка растительным маслом, поставить накалять

Блины нужно выпекать как можно тоньше. Поэтому, на горячую сковороду налить небольшое количество теста, равномерно распределить его по площади и выпекать такие блины с двух сторон. Они должны получиться красивого золотистого цвета с приятным ароматом

Чтобы блины не переворачивать, можно накрывать крышкой сковородку, тогда они будут хорошо печься. Но золотистый цвет будет с одной стороны

Когда коржи готовы, можно перейти к формированию торта

На плоское блюдо положить корж, смазать его равномерным слоем майонеза

Затем положить равномерным слоем морковно-грибную начинку, приготовленную ранее.

Накрыть вторым коржом, смазать майонезом положить начинку. И так делать до тех пор, пока не закончатся коржи

Самый верхний слой торта обязательно покрыть тонким слоем майонеза. Равномерным слоем разложить мелко натертый сыр. Грибы нарезать тонкими пластиками вдоль и слегка обжарить, хорошо остудить. Затем разложить их по всей поверхности, украсить зеленью.

Блюдо полностью готово. Желаю Вам приятного и великолепного настроения!

Торт с морковью и луком

Этот рецепт для многих считается классическим, за счет своей простоты. Но это не портит его вкусовых особенностей

Блюдо, приготовленное по такому рецепту очень сытное и вкусное. С приятным ароматом и привкусом лука и моркови

Готовить его одно удовольствие. Оно прекрасно подойдёт для любого застолья

Ингредиенты:

• Печень курицы – 500 гр
• Морковь – 160 г
• Лук — 200 г
• Мука – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сметана – 2 ст.л.
• Майонез — 6-7 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу

Приготовление:

Очищенный лук нарезать как можно тоньше полукольцами

Чтобы лук не щипал глаза, его необходимо подержать немного в холодной воде. А при его нарезке споласкивать периодически нож в воде.

Очищенную морковь от кожуры ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке

Измельченные лук, морковь положить на горячую сковородку с маслом и обжаривать, пока овощи не станут мягкими

Очистить чеснок. Измельчить его ножом или подавить в чесночнице

Подготовленный чеснок положить в миску с майонезом, перемешать в однородную массу

Печень аккуратно отделить от пленки, пропустить через мясорубку. Затем блендером создать более однородную гладкую массу

Поочередно добавить в измельченную печень сметану, яйца. Просеянную муку постепенно всыпать, при этом постоянно мешать тесто.

Затем немного подсолить и поперчить. Все очень хорошо размешать

На сковороду перед первым блином налить растительное масло, разогреть его. Влить 1 половник смеси и обжарить печеночный блин с каждой стороны примерно по 1 минуте. Таким образом нужно испечь блины из всего печеночного теста

Выложить блины в виде торта. Каждый блин смазать майонезом и проложить слоем обжаренных овощей (морковь с луком).

Верхний блин смазать только майонезом и украсить по своему усмотрение. Можно посыпать тертыми вареными яйцами, украсить зеленью.

Чтобы блюдо лучше пропиталось и было сочнее, его лучше поставить на 1-2 часа в холодильник. Чудесный торт готов. Попробуйте – не пожалеете!

Печеночный торт с омлетом и помидорами

Этот рецепт придется вам по душе. Торт получается мягким, сочным с освежающим весенним вкусом, за счет имеющихся в нем помидор. А яичный омлет придает ему дополнительную нежность

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 г
• Яйца – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Мука — 4-5 ст. л.
• Помидор – 2 шт.
• Молоко – 150 мл (50 мл для печеночных блинов, 100 мл для омлета)
• Перепелиные яйца вареные – 2 шт.
• Маслины – для украшения
• Петрушка – 1 пучок
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Очищенную куриную печень и репчатый лук пропустить через мясорубку, затем хорошо измельчить смесь блендером, чтобы смесь стала более однородной

Постепенно добавить 1 яйцо, муку (хорошо просеянную), влить тонкой струйкой молоко. Полученную массу тщательно перемешать

По своему вкусу поперчить, посолить и все размешать, чтобы соль разошлась, а перец равномерно распределился

Разогреть сковороду с небольшим добавлением масла, ложкой равномерно распределить массу для блина.

Сковороду накрыть крышкой. Блины жарить до золотистого цвета с двух сторон. С каждой стороны жарить примерно по 2-3 минуты

В отдельной посуде хорошо взбить 3 яйца с молоком, до образования легкой пенки

Омлетные блины испечь тонкими, дожидаясь золотистого цвета с обеих сторон

Тонкими полукольцами нарезать сочные и спелые помидоры

Выложить блины в торт. Первый корж смазать равномерным, тонким слоем майонеза

Следом положить омлетный блин и покрыть его равномерным и тонким слоем майонеза

Положить слой из помидоров. Таким образом собрать все слои

Сверху украсить по своему вкусу. Можно воспользоваться для украшения помидорами, маслинами, перепелиными яйцами и зеленью.

Готовый торт можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Торт с сыром и чесноком

Торт из куриной печени с сыром очень питателен и вкусен. Готовится он просто. Рекомендую вам попробовать один из простых и вкусных способов его приготовления

Ингредиенты:

Для коржей:

• Куриная печень – 600 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 0,5 стакана
• Крахмал картофельный – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода пищевая — 1 щепотка
• Черный молотый перец — по вкусу

Для начинки:

• Сыр (тертый) – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Майонез – по вкусу

Для украшения:

• Зелень свежая
• Маслины

Приготовление:

Промытую и очищенную печень опрокинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого как можно мельче измельчить в однородную массу

Чтобы печеночные слои торта были более воздушными и мягкими, лучше всего протирать измельченную печень через металлическое сито

В отдельной чашке слегка взбить яйца, влить их в посуду с печенью. Все основательно перемешать

В чаше соединить муку, крахмал, соль и соду. Перемешать в единую смесь

Заранее разогреть духовку до 190 градусов. На смазанный противень положить пергамент. Приподнять края бумаги, для образования бортиков, высотой примерно 2 см.

Выложить на противень тесто из печени и отправить в духовку. Выпекать в духовке, около 30 минут. Проверить готовность печени можно кончиком ножа

На стол расстелить лист пергамента, выложить на него готовый пласт коржа. Отделить от него бумагу, на которой он выпекался, дать хорошо остыть

Чтобы легко отделить слой бумаги с выпечки, нужно провести мокрой губкой по бумаге, на которой запекался корж, поддевая ножом, снять ее

Печеночный корж разделить на 3 или 4 коржа по длине и ширине формы, в которую нужно следом его сложить. Предварительно в форму положить 2-3 слоя пищевой пленки

Первый корж из печени положить в форму, смазать тонким слоем майонеза, предварительно перемешанным с чесноком

Разложить равномерно слой тертого сыра и накрыть его следующим коржом. Аналогично поступить с остальными коржами, то есть между ними смазывать майонезом и посыпать сыром

Уложив верхний слой, закрыть его плёнкой. Сверху положить груз и поставить в холодильник настояться, примерно на всю ночь.

Перед подачей на стол, его необходимо перевернуть на красивое блюдо. Только тогда верх покрыть тонким и ровным слоем майонеза.

Посыпать мелко тертым сыром, украсить зеленью и маслинами. Подавать торт тонкими кусочками, толщиной 7 мм, нарезанными поперек.

Приятного и сытного вам обеда или ужина!

Печеночный торт без майонеза

Торт по данному рецепту получается очень нежным, сочным и мягким. Приготовление не требует определенных навыков, все выполняется просто и быстро.

Рецепт уникален тем, что в его состав не входит майонез. Соус основан на сметане, что гораздо полезней

Ингредиенты для теста:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Куриная печень — 700-800 г.
• Соль по вкусу
• Приправа
• Растительное масло
• Мука — 1 ст.

Ингредиенты для начинки:

• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — 1 пучок
• Сметана — 200 г.

Для украшения:

• Желток — 1 шт.
• Белок — 1 шт.
• Красный болгарский перец — 1 шт.
• Зелень — 1 пучок

В чашу разбить два яйца и слегка взбить. Желательно использовать самые свежие яйца

Размешивая яйца, влить постепенно молоко, размешивать до тех пор, пока молоко и яйца не соединятся

На свое усмотрение, всыпать небольшое количество специй

Сначала понадобится пол стакана просеянной муки

Тщательно измельчить куриную печень блендером, положить сюда же головку лука и снова все измельчить в однородную массу

Измельченную печень с луком влить в тесто

Все хорошо перемешать в однородную массу

Добавить оставшуюся муку, при этом просеяв ее

Снова хорошо размешать тесто

Добавить 2 ст. л. растительного масла, снова все тщательно размещать, чтобы масло как можно лучше распределилось по тесту

Предварительно разогреть хорошо сковородку, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Затем начать выпечку тонких блинов

Обжаривать каждый блин с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Так поступить со всем тестом.

Когда блины полностью готовы, можно перейти к приготовлению начинки

Морковь необходимо измельчить на крупной терке или мелкими кубиками

Лук нарезать, как можно мельче, кубиками

Небольшое количество растительного масла налить на горячую сковородку для обжарки. Высыпать на нее резанный лук и тертую морковь. Все хорошо обжарить до готовности

Добавить немного соли и закрыть крышкой. Так овощи скорее станут полностью мягкими

В миске соединить сметану с 1 зубчиком чеснока, при этом подавить его или измельчить

Мелко нарезать зелень (желательно укроп и петрушку), добавить половину в миску со сметаной и чесноком. Хорошо перемешать в однородную массу. Оставшуюся зелень отложить для украшения торта сверху

Смазать первый блин сметанным соусом

Сверху тонким слоем разложить пережаренные лук с морковью

Так же поступить со всеми оставшимися блинами

По возможности, тщательно промазать верхнюю часть и боковую сметанным соусом

Двигаясь от края к центру, выложить кругами, поочередно зелень, желток и белок

Украсить торт, болгарским перцем. Наш оригинальный торт готов.

Очень вкусны, красивый и нежный торт точно вас порадует. Приятного аппетита!

Видео — рецепт приготовления оригинального печеночного торта из куриной печени с мягким творожным сыром

Надеюсь, что используя некоторые хитрости в приготовлении, у вас все получится просто идеально. Ваш торт порадует своим вкусом и красивым внешним видом не только вас и ваших близких, но и друзей, и просто знакомых.

Еще раз желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

Вкусный торт из куриной печени с грибами, сыром и солеными огурцами

Печень любят не все, субпродукт этот обладает довольно специфическим вкусом и ароматом. Но в этом не очень обычном соленом торте аромат печени нивелируется острыми солеными огурчиками, ароматными грибами и нежным сыром. Так что рецепт будет кстати, если любители и противники данного субпродукта собрались все вместе за одним столом. Кроме того, печень в качестве основы для торта используется не в чистом виде. При добавлении яиц, сметаны и муки перемолотая масса превращается на сковороде в большие и аппетитные оладьи. Затем эти оладьи промазываются соусом и чередуются с начинкой, все ингредиенты собираются воедино и получается вкуснейшая закуска. Печёночный торт из куриной печени с грибами, сыром и солеными огурцами — это очень вкусно, нежно и ароматно. Данный рецепт с фото очень подробный и раскрывает простые, но очень важные секреты приготовления печёночных оладий. А если вы любите готовить разнообразные блюда из этого субпродукта, то Вам должен понравится и этот классический рецепт печеночного торта с луком и морковью. А пока давайте вместе приготовим очень вкусный печеночный торт с начинкой из хрустящих соленых огурцов, грибов и сыра.

Ингредиенты:

• 500 г куриной или говяжьей печени;
• 1 яйцо;
• 0,5 ст. (70 г) муки;
• 200 мл густой сметаны;
• 200 г соленых огурцов;
• 400 г шампиньонов;
• 300 г лука;
• 50-70 г сыра;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 200-250 г майонеза;
• немного зелени по вкусу;
• соль, перец;
• немного растительного масла для жарки.

Рецепт печеночного торта из куриной печени с грибами

1. Если Вы готовите печень впервые или не любите ее специфический запах, можно предварительно замочить субпродукт в молоке на несколько часов. Кроме запаха данный способ подготовки печени поможет убрать и привкус горечи в готовом блюде. Если вы уверены в качестве покупаемого субпродукта, этап замачивания можно пропустить.

Итак, печень промываем под проточной водой, удаляем все плёнки, сосуды и тёмные зеленоватые пятна, если имеются. Очищенную печёнку измельчаем с помощью блендера или перекручиваем на мясорубку. Обычно куриная печень более нежная, чем говяжья, она очень быстро и легко перемалывается.

2. В печёночное пюре добавляем яйцо и сметану.

3. Перемешиваем до однородной массы, а затем всыпаем муку, соль и перец.

Совет: муку обязательно просеиваем. Она насытится кислородом, не возьмётся комочками и ее легче будет размешать в тесте. А также сито удалит возможный мусор и примеси.

4. Перемешиваем, чтобы не было комочков, а получилась однородная печёночная масса консистенции жидкой сметаны. Даём тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты идеально смешались, а мука разбухла.

5. Берём половник (им удобнее всего наливать тесто) и зачерпываем печёночную массу. На пошаговом фото хорошо видно консистенцию готового теста.

6. В центр хорошо разогретой сковороды, смазанной подсолнечным маслом, выливаем тесто. И если разогреваем масло на средне-сильном огне, то перед тем, как выливать массу, выставляем средне-слабый огонь.

7. Разравниваем по всей поверхности в красивый круглый блин толщиной примерно в 0,5 см. Из данного количества продуктов обычно выходит 5 таких блинов-оладий диаметром 10-15 см. Процесс обжаривания оладий самый важный. Нам нужно, чтобы они прожарились хорошо, равномерно. Если же печеночный блин хоть немного подгорит — он будет горчить. Поэтому не отходим от сковороды, а тщательно следим за приготовлением, обжаривая печеночную массу на слабом огне. Смотрим, когда блин начнёт немного пузыриться, схватываться и немного румяниться по краям — его пора переворачивать.

8. Переворачиваем блин на другую сторону. Жарятся блины-оладьи быстро.

9. Выкладываем готовые блины на доску друг на друга стопкой.

10. Теперь займёмся начинкой. Луковицу чистим, моем и нарезаем маленькими квадратиками.

12. Шампиньоны промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на мелкие кусочки. Кстати, грибы можно взять любые: сухие, шиитаке, опята, лисички. Конечно же, сухие грибы нужно предварительно отварить, а вот консервированные лишь промыть.

13. Лук как раз стал полупрозрачным.

14. Добавляем в сковороду к луку шампиньоны.

15. Тушим всё вместе под закрытой крышкой минут 7. Грибы с луком значительно уменьшатся в объеме.

16. Огурцы можно использовать маринованные или квашенные, четкой рекомендации нет. Но вкуснее получается, если консервация будет с легкой остринкой. Итак, солёные огурцы нарезаем мелкими квадратиками.

17. Натираем твёрдый сыр на мелкой тёрке. Можно также использовать плавленый сырок, который придаст печёночному торту сливочный привкус.

18. Подготавливаем ингредиенты для соуса, которым будем смазывать блины. Нам нужен майонез, из зелени будем использовать петрушку, чеснок же придаст печеночному торту пикантности.

19. Зелень мелко нарезаем, чеснок продавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке. Добавляем всё к майонезу.

20. Перемешиваем соус. Майонез можно заменить сметаной, лишь добавить к ней немного соли.

21. Берём первый блин, выкладываем на плоскую поверхность и смазываем соусом.

22. Сверху на соус кладём начинку из лука и грибов.

23. Второй блин кладём сверху, смазываем соусом и выкладываем на него солёные огурчики. Так чередуем слои, пока не закончатся блины.

24. Последний блин смазываем соусом и посыпаем тёртым сыром.
Наш печёночный торт с грибами и сыром готов! Осталось дать ему несколько часов (минимум 1 час) настояться в холодильнике, чтобы блины лучше пропитались, и можно подавать на стол!

Удобно готовить торт с вечера, за ночь в холодильнике он отлично пропитывается, насыщается вкусом, становится более плотным. А чтобы сыр в холодильнике не заветрился, торт лучше накрыть крышкой (у меня большая крышка-колпак для свч печи), или же можно аккуратно обернуть сверху пищевой пленкой.
Приятного аппетита!

Читайте также…

5 пошаговых рецептов — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток! Сегодня хочу рассказать Вам о таком замечательном блюде, как печеночный торт! Как известно, печень довольно специфический продукт, и не все ее любят. А особенно сложно уговорить детей съесть хоть немного. А ведь употребление печени очень полезно для организма, но для деток это не аргумент. Ну, по крайней мере в нашей семье это так. А вот печеночный торт они уплетают за обе щеки.

Печеночный торт готовят из куриной, свиной или говяжьей печени. Печень измельчают, добавляют молоко, муку, специи и из получившегося теста пекут блины. Далее печеночные блины выкладывают как торт и промазывают каждый блин майонезом или сметаной с различными начинками. Лучше всего, конечно, использовать печень птицы или коровью. Свиная печень имеет специфический вкус, так сказать на любителя. Я, например, готовлю такой торт из печени курицы или индейки. Из такой печени блюдо получается более нежным и воздушным.

Рецептов печеночного торта достаточно много. Это блюдо прекрасно подходит не только как сытный, вкусный ужин, но и прекрасно справляется с ролью красивой и вкусной закуски на праздничном столе. Поэтому, в этой статье я постараюсь подробно рассказать Вам как правильно приготовить печеночный торт и поделюсь всеми известными мне рецептами этого блюда.

1. Печеночный торт из куриной печени с морковью и луком рецепт с фото пошагово

Какие продукты понадобятся для приготовления печеночного торта из куриной печени:

• Печень куриная — 600 гр;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Мука — 3 ст.л;
• Морковь — 2 шт;
• Лук репчатый — 2 шт;
• Чеснок — 3-4 зубчика;
• Соль и перец молотый — по вкусу;
• Майонез для начинки 200 гр и для украшения — 100 гр;
• Зелень для украшения;
• Масло растительное для обжарки овощей.

 

Печень для торта старайтесь использовать охлажденную, которая еще не была заморожена. Тогда торт получится более нежный.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

1. Для начала займемся печенью. Её нужно хорошо осмотреть на наличие желчных протоков. Если вдруг где — то они оказались не удалены — их нужно аккуратно вырезать. Далее следует хорошо промыть и выложить на 2-3 слоя бумажных полотенец, чтобы стекла лишняя вода. Можно просто подержать печень в дуршлаге около 5 минут.

2. Теперь печень нужно определить в чашу блендера, добавить мелко порезанный лук(1 шт ) и яйца. Затем нужно все это измельчить до однородности.

3. Далее нужно добавить соль, черный молотый перец и муку. Снова все хорошо перемешать блендером. Следите, чтобы не оставалось комочков. Теперь печеночному тесту нужно дать постоять около 10 минут, чтобы мука выделила клейковину. Готовое печеночное тесто должно получиться немного гуще, чем тесто на блины.

4. Можно приступать к выпеканию блинов. Сковороду нужно немного смазать растительным маслом и хорошо разогреть на среднем огне. Далее нужно испечь печеночные блины, делать это следует по тому же принципу что и обычные. Аккуратно налить тесто на сковороду и равномерно распределить, обжарить с одной стороны и перевернуть. Блинчики получаются очень нежными, поэтому используйте широкую лопатку при переворачивании. Таким образом нужно выпекать блины, пока не закончится тесто.

5. Одновременно с выпечкой блинов можно заняться начинкой. Для этого нужно морковь и 1 луковицу помыть и очистить. Далее морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать, но не сильно крупно. Далее лук и морковь нужно обжарить на растительном масле на среднем огне до готовности. Если у Вас нет подходящей сковороды — начинку можно пожарить и после выпечки блинов, но так получится дольше.

6. Ну вот, блинчики и начинка готовы. Теперь нужно дать им немного остыть и можно собирать печеночный торт. А пока подготовим соус. В миску нужно выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Как только начинка остынет добавьте ее к майонезу, но старайтесь не выливать все масло со сковороды, ложкой берите морковь с луком и, как бы немного отжимая масло, перекладывайте к майонезу. Если этого не делать торт получится очень жирным и масло будет буквально капать с него. Далее нужно все перемешать — начинка готова.

7. Начинаем формировать торт. На блюдо выкладываем первый блин — смазываем начинкой, далее сверху выкладываем второй и снова смазываем начинкой. Так продолжаем до тех пор, пока не закончатся блины. Далее нужно взять 100 гр майонеза и обмазать верх и бока торта. Возможно Вам понадобится немного больше или меньше майонеза. Сверху торт украсить свежей зеленью. Далее тортик нужно убрать в холодильник на 4 часа, чтобы он хорошо пропитался. А в идеале, конечно, оставить его на 10-12 часов, от этого он станет еще вкуснее. Печеночный торт из куриной печени готов! Приятного аппетита!

Мы подробно рассмотрели этапы приготовления теста и выпечки блинов. Поэтому в следующих рецептах я уже не буду прикладывать фото. Если вдруг Вы забудете как измельчить печень или выпекать блинчики — просто вернитесь к первому рецепту. Просто если выкладывать фото к каждому рецепту статья получится просто огромная, а хочется вместить побольше полезной информации и не повторяться в картинках.

 

2. Печеночный торт из говяжьей печени

Список продуктов, необходимых для приготовления печеночного торта из говяжьей печени:

• Говяжья печень — 1 кг;
• Молоко — 250 мл;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Лук репчатый — 4 шт;
• Мука пшеничная — 2 ст.л;
• Майонез — 350 гр;
• Соль и перец молотый — по вкусу;
• Масло сливочное — 50-60 гр;
• Зелень — для украшения.

 

Майонез можно заменить сметаной, но вкус будет другой

Как приготовить печеночный торт из говяжьей печени:

1. Первым делом нужно хорошенько осмотреть печень, срезать все пленки и желчные протоки. Затем говяжью печень необходимо хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами или дать стечь лишней воде в дуршлаге.

2. Теперь печень нужно нарезать небольшими кусочками, выложить в миску, залить молоком и оставить на 20 минут. Затем переложить печень в чашу блендера, добавить мелко нарезанную головку лука, 2 яйца и измельчить. Далее добавить муку и снова перемешать блендером. Затем добавить молоко и опять перемешать. Готовому тесту дать постоять 20 минут. Следите, чтобы получившееся тесто было однородным, без комочков. Консистенция должна быть немного гуще, чем у блинного теста.

3. Пока тесто настаивается займемся начинкой. Для этого нужно очистить и мелко нарезать 3 луковицы и обжарить на сливочном масле до готовности Лучше жарить лук на небольшом огне, чтобы он не подгорел и был приятного золотистого цвета. Как только начинка немного остынет — нужно смешать обжаренный лук и 200 гр майонеза.

4. Теперь можно начинать печь блины. Для этого подходящую сковороду нужно немного смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по принципу обычных. Так продолжать до тех пор, пока не закончится тесто. Готовым блинам нужно дать остыть.

5. Как только блины и начинка немного остынут — можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин и смазываем его начинкой (лук с майонезом). Так продолжаем пока не закончатся все блины. Получившийся торт нужно смазать оставшимся майонезом без лука и украсить мелко порубленной зеленью. Далее готовый торт убираем в холодильник минимум на 4 часа для пропитки. Но лучше бы часов на 12. Печеночный торт из говяжьей печени готов! Приятного аппетита!

 

3. Печеночный торт из куриной или говяжьей печени с грибами и сыром пошаговый рецепт

Какие продукты нужны для приготовления печеночного торта с грибами и сыром:

• Печень ( куриная или говяжья ) — 1 кг;
• Яйца куриные — 4 шт;
• Молоко — 200 мл;
• Мука пшеничная — 300;
• Лук репчатый — 3 шт;
• Шампиньоны — 500 гр;
• Сыр твердый — 150-200 гр;
• Майонез — 260-300 гр;
• Чеснок — 4-5 зубчиков;
• Соль и перец по вкусу.

 

Вы можете экспериментировать, добавляя различные продукты в начинку и у Вас обязательно получится вкусный торт.

Как приготовить печеночный торт с грибами и сыром:

1. Первым делом займемся подготовкой печени. Её нужно внимательно осмотреть, удалить все пленочки и желчные протоки, затем хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами. Или положить на 10 минут в дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода.

2. Теперь нужно нарезать печень небольшими кусочками и сложить в чашу блендера, добавить яйца и 1 мелко нарезанную луковицу. Все измельчить до однородности. Затем добавить муку и снова все смешать блендером. Следите, чтобы не осталось комочков.

3. Измельченную печень переложить в глубокую миску, добавить молоко, соль и перец по вкусу и тщательно все перемешать. Готовое тесто убрать в сторону, чтобы настоялось. Консистенция должна быть немного погуще, чем у теста для обычных блинов.

4. Пока тесто отдыхает в сторонке — займемся начинкой. Для этого на растительном масле нужно обжарить оставшиеся 2 луковицы( мелко нарезанные) до полуготовности и добавить нарезанные грибы. Жарить грибы с луком на небольшом огне пока жидкость со сковороды практически не выпарится. В миску выложить майонез и добавить измельченный чеснок. Сыр натереть на терке в отдельную миску.

5. Теперь займемся блинами. Сковороду нужно смазать растительным маслом и выпекать печеночные блины по тому же принципу, что пекутся обычные. Так продолжать до тех пор пока тесто не закончится. Дать блинам остыть.

6. Начинка и блины остыли, значит можно собирать торт. На блюдо выкладываем первый блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой обжаренных грибов. Сверху выкладываем второй блин, смазываем майонезом и посыпаем слоем тертого сыра. Так продолжаем до конца. То есть каждый блин смазываем майонезом, а начинку чередуем грибы/сыр. Готовый торт обмазываем сверху майонезом и посыпаем тертым сыром. Далее тортик нужно убрать в холодильник на пропитку на 5 часов минимум. А лучше бы часов на 10-12. Печеночный торт с грибами и сыром готов! Приятного аппетита!

4. Печеночный торт с помидорами и омлетом. Видео-рецепт

 

 

 

5. Печеночный торт с кабачками. Видео — рецепт.

 

Надеемся, что статья оказалась Вам полезной и Вы приготовили замечательный печеночный торт!

Поделиться рецептом с друзьями:

Печеночный торт – рецепт из куриной печени с грибами на кефире

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 грамм
• Растительное масло – 4 ст. ложки
• Кефир – 100 мл
• Шампиньоны свежие – 300 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Сметана – 100 мл
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп, кинза) – по желанию

Время приготовления 15 минут + 20 минут для жарки

Выход: 6 порций

Этот вкусный рецепт печеночного торта из куриной печени с пошаговым фото стал моей палочкой-выручалочкой на все семейные праздники. Когда собирается вся большая семья, угощение должно быть не только красивым, но и сытным, и, желательно, недорогим.

Этим строгим и взаимоисключающим требованиям полностью соответствует торт из печени куриной. Рецепт с фото очень вкусный, его можно приготовить на праздничный стол заранее, что очень важно, ведь в день праздника не всегда есть время для готовки. Готовится закусочный тортик из недорогих продуктов, а выглядит по-ресторанному красиво и современно. А если вспомнить, сколько полезных веществ и минералов содержит в себе куриная печень, то этот рецепт торта из куриной печени просто обязан быть в кулинарной записной книжке каждой хозяйки.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Обязательно замочите куриную печень перед приготовлением на 3-4 часа в холодной воде. Так из нее выйдет лишняя кровь и печень станет более мягкой и сочной.

Освободите печень от пленок и сосудов по возможности, просушите и измельчите. Удобнее всего это сделать блендером, но можно перекрутить печень на мясорубке, например. Поскольку чаша для блендера у меня маленькая, я измельчала печень и делала тесто для коржей торта в два приема.

У вас получится жидкая масса. Добавьте в нее куриное яйцо и снова включите блендер, чтобы яйцо и печень тщательно перемешались между собой.

Следующими ингредиентами, которые необходимо добавить в тесто для коржей печеночного торта, станут мука, соль, перец и кефир. Снова включите блендер, размешав ингредиенты до однородности.

Перелейте тесто в глубокую миску и, если это необходимо, второй раз включите блендер, измельчив оставшуюся печень для жарки и добавив оставшиеся ингредиенты. У вас должно получится тесто как на оладьи. Если тесто получилось более жидким – добавьте немного пшеничной муки. Если же наоборот, вам кажется, что тесто очень густое и не будет растекаться по сковороде – отрегулируйте его густоту кефиром, добавляя по 1 ст.л. и размешивая.

После того, как вы добились нужной густоты теста, добавьте в него 2 ст.л. растительного масла (у меня подсолнечное рафинированное) и снова тщательно размешайте. Тесто готово к жарке печеночных блинчиков.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте на нее каплю растительного масла и размажьте кулинарной кисточкой по поверхности. Вылейте 1 половник теста на сковороду, путем вращения распределите тесто так, чтобы оно легло на поверхность ровным кругом, как блинчик. Обжаривайте на этой стороне 5 минут, используйте средний огонь.

С помощью лопатки аккуратно подденьте печеночный блинчик и переверните его на другую сторону. Обжаривайте на этой стороне еще 3 минуты. Затем снимите его со сковороды на тарелку остывать.

Пока блины жарятся, на другой сковороде приготовьте начинку. Измельчите несколько шампиньонов пластинками, их мы будем использовать для украшения. Остальные грибы нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте грибы на растительном масле до золотистого цвета.

Заправку для торта мы будем делать из сметаны. Печеночный тортик из куриной печени прекрасно сочетается с этим продуктом. Смешайте сметану (лучше взять более густую, например, 20%) с солью и измельченным чесноком и размешайте до однородности. Если же вам больше по душе майонез – можно заменить им сметану. На этом этапе можно также добавить в заправку измельченную зелень или 1 ч.л. лимонного сока.

Из количества куриной печени, указанной в рецепте, у меня получилось 8 коржей диаметром 18 см. Если вы хотите, чтобы тортик был более высоким и пушистым – в тесто можно добавить ½ ч.л. соды и немного больше муки, но тогда будьте аккуратны при переворачивании блинчиков – они могут поломаться.

Начинаем формировать торт. Возьмите блюдо и положите на него один печеночный блинчик. Смажьте его заправкой, не оставляя пробелов. Накройте следующим блином.

После второго блина на сметанную заправку выложите слой нарезанных и обжаренных грибов и снова наройте блинчиком. Я разделила грибы на две части и выложила их в торт после второго коржа и после шестого, но здесь правил нет.

После того как торт сформирован и вы использовали последний корж, накройте его пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.

Перед подачей к столу достаньте торт и украсьте по своему усмотрению. Я использовала обжаренные шампиньоны и веточки кинзы, эта ароматная травка очень сочетается с печенью. Вот и все, торт печеночный с фото пошагово готов предстать перед гостями.

Печёночный торт из куриной печени с морковью, грибами и луком

Закусочные торты – одна из лучших холодных закусок для праздничного стола. Вариантов таких тортиков немало, предлагаю один из очень удачных рецептов приготовления нежнейшего, вкусного, аппетитного печёночного торта из куриной печени с начинкой из грибов, моркови и лука. В этом печёночном тортике начинка состоит из нескольких чередующихся слоёв: слоя из обжаренных овощей (морковки с луком), слоя из жареных грибов, смешанных с творожным сыром, и слоя из помидоров с майонезом. Торт получается просто тающим во рту, прекрасно держит форму, отлично режется и отлично смотрится в разрезе. Украсить его можно тёртым сыром, помидорами черри или просто присыпать зеленью. Такой закусочный тортик обязательно нужно оставить для пропитки в холодильнике минимум на 5 часов.

Для приготовления печёночного торта с грибами, морковью и луком нам потребуется:

соль – 1 ч. л.;

мука – 3 ст. л. с горкой;

растительное масло для жарки печёночных блинов.

творожный сыр (или мягкий плавленный сыр) – 140 г;

майонез – 1,5-2 ст. л. (для смешивания с морковью и луком) + для смазывания блинов в начинке с помидорами;

чеснок – 2-3 зубчика.

укроп – 2-3 веточки.

помидоры черри – 3 шт.

Подготовить продукты для приготовления печёночных блинчиков.

Куриную печень промыть, дать стечь лишней жидкости, затем выложить в чашу блендера, пробить до однородности (или пропустить через мясорубку), затем добавить соль и яйцо, пробить массу снова в блендере (или перемешать вилкой).

Печёночную массу переложить в достаточно глубокую миску, добавить молоко (или сливки), перемешать.

Всыпать муку и перемешать массу венчиком. Блинная масса для печёночных блинов получится не густой.

Часть печёночной массы (примерно, 4 столовых ложки) выкладывать на сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом,  равномерно распределяя по дну сковородки, и жарить блинчик до румяности с двух сторон на среднем огне, затем аккуратно переложить на тарелку. Пожарить все печёночные блинчики, складывая готовые блины один на другой на тарелку, дать им остыть. У меня получилось 7 блинчиков диаметром 22 см. 

Для приготовления начинки шампиньоны промыть, нарезать на пластинки и выложить в сковороду, уже разогретую с растительным маслом.

Обжаривать шампиньоны, периодически перемешивая, на среднем огне. Сначала шампиньоны выделят воду, жарим грибочки, пока вся жидкость не выпарится (ориентировочно на обжаривание грибов понадобится минут 15).

Переложить грибы в измельчитель и пробить до однородного состояния (или пропустить через мясорубку).

Немного остудить грибную массу, добавить творожный сыр (или мягкий плавленный сыр) и соль по вкусу. Перемешать грибную начинку.

Для приготовления овощной начинки почистить лук и морковь. Луковицы мелко нарезать, морковку натереть на мелкой тёрке.

Обжарить лук до золотистости на растительном масле на среднем огне (в течение 5-6 минут). Не забывайте лук периодически помешивать, чтобы он не подгорел.

Добавить морковь и обжаривать овощи, иногда помешивая, минут 5-7.

Обжаренные овощи выложить в миску, немного остудить, затем добавить 1,5-2 столовые ложки майонеза, пропущенные через пресс зубчики чеснока и соль по вкусу, перемешать.

Печёночные блинчики остыли, начинка подготовлена, значит пришло время формировать закусочный печёночный торт.

Блинчик выложить на плоскую тарелку и смазать частью грибной начинки.

Накрыть следующим блинчиком и смазать частью начинки из лука и моркови.

Накрыть следующим печёночным блинчиком и смазать майонезом, выложить тонкие кружочки помидора и присыпать нарезанной зеленью.

Таким образом собрать весь тортик, поочерёдно меняя начинки. Поставить собранный печёночный торт в холодильник на 5-7 часов (можно на ночь).

Верх торта украсить натёртым сыром и помидорами черри. Вкусный, нежный печёночный торт из куриной печени, приготовленный с начинкой из моркови, лука и грибов, подать к столу в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени по 🥩 пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: терка, острый нож, варочная поверхность (плита), сковородка, столовая ложка, блюдце, блендер или мясорубка, венчик или вилка, половник, тарелка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Куриная печень	500-600 г
Лук	1 шт. (большая)
Морковь	½-2 шт.
Мука	80-90 г
Яйцо куриное	2 шт.
Сметана	2 ст. л.
Чеснок	3-4 зубчика
Майонез	6-7 ст. л.
Соль, перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Одну большую луковицу очищаем от кожуры, тщательно моем и разрезаем на четвертинки. Шинкуем лук полукольцами.
   
2. Морковь (1/2-2 шт.) очищаем, моем и натираем на крупной терке.
   
3. На варочную поверхность (плиту) ставим сковородку, заливаем растительным маслом для жарки по вкусу и разогреваем. На разогретую сковородку высыпаем нашинкованный лук и натертую морковь. Обжариваем, пока овощи не станут мягкими.
   
4. Теперь 3-4 зубчика чеснока мелко измельчаем (можно пропустить через чеснокодавку).
   
5. Добавляем чеснок в майонез (6-7 ст. л.) и перемешиваем.
   
6. Куриную печень (примерно 500-600 г) тщательно моем под проточной водой. Измельчаем печень блендером или пропускаем через мясорубку. Масса должна получиться жидкая и однородная.
   
7. Печеночную массу солим и перчим по вкусу.
   
8. Добавляем в нее 2 куриных яйца, 2 ст. л. сметаны и 80-90 г муки.
   
9. Венчиком или вилкой взбиваем массу до однородности.
   
10. Сковородку вымываем после овощей или берем новую. Ставим на огонь и вливаем в нее растительное масло по вкусу. Масло вливаем всего один раз на протяжении всей жарки блинов. На разогретую сковороду вливаем полный половник печеночной массы и обжариваем каждую сторону блина примерно по минуте. Должно получиться примерно 4-5 блинов.
    
11. Когда блины уже обжарены, даем им немного остыть. Затем один блин кладем на тарелку и смазываем его майонезом с чесноком, который мы приготовили заранее. Сверху выкладываем овощи (лук и морковь) и разравниваем.
    
12. Проделываем это со всеми слоями, формируя торт. Самый верхний блин мы смазываем майонезом и украшаем по желанию. Можно отварить яйцо, натереть его и присыпать для красоты вместе с укропом.
    
13. Отставляем торт на 1 час в холодильник или в холодное место.
    

Как украсить

Для украшения печеночного торта используйте свою фантазию. Это может быть вареное яйцо, различная зелень, помидоры, огурцы, морковь. Можно выложить цветочную поляну из моркови, помидоров и зелени; просто присыпать весь торт зеленью укропа и петрушки; использовать зеленый лук и помидор. А еще вместо майонеза вы можете приготовить сметанный крем (из сметаны и чеснока).

Видеорецепт

В этом видео вы увидите пошаговое приготовление вкуснейшего печеночного торта. Увидите подробно все шаги приготовления овощей и консистенцию печеночной массы для жарки.

После того, как наш торт час постоял и хорошенько пропитался, его можно подавать к столу. Перед этим, желательно, разрезать его на кусочки. Для этого разрезаем торт напополам, затем обе дольки опять напополам и так далее. Вы сами определяете, какого размера и ширины будут ваши кусочки торта. Всем приятного аппетита. А вам понравился данный рецепт? Если вы уже готовили такой торт, то какую начинку использовали? Делитесь в комментариях.

Блинный торт с печенью, пошаговый рецепт с фото

Блинный торт с печенью – это эффектное, вкусное блюдо, которое можно приготовить к праздничному столу или в выходной день. Для того чтобы приготовить этот закусочный печеночный торт нужны блины и куриный паштет, которые отлично дополняют друг друга.

Блины приготовьте для этого тортика по тому рецепту, который вам больше всего по душе. Паштет можно приготовить как из куриной, так и из любой другой печени. Но, с куриной печенью паштет нежнее. Если хотите получит в итоге более высокий торт, то выпекайте блины меньшего диаметра или возьмите двойную порцию ингредиентов. Такой тортик можно приготовить на Масленицу.

Ингредиенты

---

для блинов

• Молоко – 500 мл
• Мука пшеничная – 2 ст.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Кипяток – 0.5 ст.

для начинки

• Куриная печень – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сметана 20% – 0.5 ст.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Черный молотый перец – 2 щепотки
• Зеленый лук – 1 пучок
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Майонез – 1 ст. л.

---

Как приготовить печеночный торт с блинами

1. Начните с приготовления блинов.

   В миску вбейте яйца, добавьте соль и сахар, взбейте миксером до пышности яиц.

2. Влейте молоко и снова взбейте.

3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Влейте кипяток и снова взбейте. В самом конце влейте растительное масло и хорошо перемешайте.

4. Испеките тонкие блины. У меня сковорода диаметром 24 см.

5. Для приготовления паштета лук и морковь нарежьте на кубики.

6. Печень промойте и обсушите.

7. В сковороду налейте масло, нагрейте его, добавьте овощи и обжаривайте в течение нескольких минут до мягкости. Затем добавьте куриную печень, готовьте до готовности печени.

8. Готовую печень с овощами немного остудите.

9. Прокрутите печень с овощами через мясорубку. Добавьте соли и черный молотый перец.

   По желанию добавьте щепотку молотого мускатного ореха.

10. Добавьте сметану и перемешайте.

    За счет сметаны паштет получится более сочным и нежным. Сметану можно заменить жирными сливками.

11. Приступите к сборке торта.

    На блюдо выложите блин и смажьте тонким слоем паштета.

12. Поверх распределите немного нарезанного зеленого лука.

13. Таким образом соберите торт, пока не закончатся все блины и паштет.

    Последний блин смажьте майонезом и присыпьте зеленым луком.

14. Уберите торт в холодильник для пропитки на 1-2 часа и более.

15. Подавайте печеночный торт охлажденным.

Приятного аппетита!

Печеночный торт из куриной печени, пошаговый рецепт с фото

 

Печеночный торт из куриной печени, пошаговый рецепт с фото

Печеночный торт – это не только безумно вкусно и сытно, но и очень красиво. Такая эффектная праздничная закуска мигом исчезнет со стола! Для гостей я часто готовлю именно такой вариант как на фото с блинами. Мне нравится что торт получается с четкими полосками в разрезе. Однако это не обязательно совмещать печень и блинчики, можно сделать и без блинов.

Ингредиенты:

Для печеночных блинчиков:

— печень куриная – 800 гр;

— 1 крупная или 2 небольшие луковицы;

— пшеничная мука – 1,5 ст.;

— 0,5 ст. молока;

— 0,5 ст. растительного масла;

— соль и перец – по вкусу.

Для налистников:

— 2 куриных яйца;

— 0,5 ст. муки;

— 2-3 ст. л. растительного масла;

— щепотка сахара и соли;

— молоко – по консистенции.

Для сборки и украшения торта:

— майонез;

— зелень петрушки.

Печеночный торт из куриной печени, пошаговый рецепт с фото:

1. Первым делом, по рецепту печеночного торта очищаем лук от шелухи и разрезаем его на насколько частей. Куриную печень хорошо промываем, удаляем пленки. Помещаем лук и печень в чашу блендера.

 

 

2. Взбиваем блендером до получения однородной массы.

 

 

3. По вкусу добавляем соль и черный молотый перец.

 

 

4. Всыпаем просеянную муку и перемешиваем.

 

 

5. Добавляем яйца и снова размешиваем.

 

 

6. Добавляем слегка подогретое молоко. Возможно, понадобится немного больше молока, чем указано в нашем фото рецепте печеночного торта. Нужно следить за консистенцией теста. Оно должно быть немного гуще, чем на обычные блины.

 

 

7. Вливаем в печеночное тесто растительное масло.

 

 

8. Вливаем небольшое количество печеночного теста на разогретую сковороду без растительного масла и обжариваем блинчики для печеночного торта с обеих сторон.

 

 

9. Теперь приготовим тесто для налистников. Для этого в чашу блендера вбиваем 2 яйца.

 

 

10. Сверху всыпаем просеянную муку.

 

 

11. Взбиваем смесь до однородности.

 

 

12. Сливаем молоко, перемешиваем.

 

 

13. Затем добавляем соль, сахар снова размешиваем тесто.

 

 

14. Вливаем растительное масло и перемешиваем тесто для налистников в последний раз.

 

 

15. На разогретую сковороду вливаем немного теста и обжариваем налистники с двух сторон.

 

 

16. Теперь приступаем к формированию нашего печеночного торта.  На блюдо выкладываем печеночный блинчик, хорошо смазываем его майонезом.

 

 

17. Накрываем его белым блинчиком.

 

 

18. Также промазываем его майонезом.

 

 

19. Повторяем последовательность слоев, пока не закончатся блинчики. Украшаем торт майонезом, свежей петрушкой и розочкой из блинчика.

 

 

Можно разрезать торт и подавать к столу!

 

 

Приятного аппетита!

 

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Lady-day.ru в ленте “Яндекса”

Рецепт «пирога» с чабером из куриной печени

Рецепт «пирога» с чадом из куриной печени с легкими пошаговыми инструкциями, которые просты и надежны. Попробуйте этот рецепт торта с чабером из куриной печени уже сегодня!

Здравствуйте, друзья, этот рецепт торта с чабером из куриной печени вас не разочарует, обещаю! Сделанный из простых ингредиентов, наш пирог с чабером из куриной печени удивительно вкусен и вызывает привыкание, все будут просить еще торта с чабером из куриной печени.

Чем лучше рецепт торта с чабером из куриной печени?

Ответ прост, прост, надежен, понятен и протестирован. Да, все рецепты были протестированы перед публикацией, включая этот «торт» с чабером из куриной печени.

Готовы сделать Рецепт этого чабера с курицей? Давай сделаем это!

О, пока я не забыл … Если вы ищете рецепты, которым легко следовать, то мы вам поможем. В нашей базе данных более 55 000 рецептов, поэтому у нас есть лучшие рецепты, которые вы так жаждете.

Ингредиенты и инструкции

175 г Куриная печень; разморозили если
– заморозили
; (6 унций)
40 г сливочного масла; (1 1/2 унции)
1 столовая ложка простой муки
4 столовые ложки сухого хереса
7 яиц; взбитый
Соль и перец

Разогрейте духовку до газовой отметки 4/180 C / 350 F.

Обрежьте, вымойте и высушите куриную печень и тщательно поджарьте, затем
нарежьте ее очень крупно.

Нагрейте 25 г (1 унцию) сливочного масла на сковороде до образования пены, затем добавьте куриную печень
и тщательно поджарьте.

Добавьте муку и варите 2 минуты, постоянно помешивая.

Приправить солью и перцем и полить хересом.

Кипятите спирт около 2 минут, затем снимите с огня.

Приправить яйца солью и перцем и смазать неглубокую жаропрочную форму 18-20 см
(7-8 дюймов) оставшимся сливочным маслом.

Вылейте печень в яйца и перемешайте, затем вылейте в подготовленное блюдо
.

Готовьте в духовке около 15 минут или пока смесь не застынет.

Урожайность
4 порции

Мусс из куриной печени Рецепт Мирабель

Убрать выделение со всего

1 фунт куриной печени

Соль и свежемолотый черный перец

1 чайная ложка Quatre Epices (рецепт приводится ниже)

1 столовая ложка масла виноградных косточек

4 листа шалфея

2 нарезанных лука-шалот

1 нарезанный долькой чеснока

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна

1 столовая ложка коньяка

Портвейн 1/3 стакана

1/3 стакана марсалы

8 унций несоленого сливочного масла, размягченного

Quatre Epices:

3 столовые ложки черного перца

1 столовая ложка тертого мускатного ореха

2 столовые ложки молотой корицы

2 чайные ложки цельной гвоздики

Рецепт торта из свиной печени.Рецепт от. Пирог из свиной печени с грибами

Рецепты печеночного пирога легко приготовить, но на приготовление пирогов нужно время. Для приготовления используйте куриную, индейку, говяжью или свиную печень. Начинки могут быть свежими или жареными овощами, грибами с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

Особенно вкусен и красив пирог из печени свиной с добавлением куриных яиц, сметаны и муки.Готовим начинку из обжаренной моркови, лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Нарезанный зеленый лук – украшение для закуски.

Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Ингредиентов на 10 порций:

• Печень свиная – 500 г;
• Сметана – 200 г;
• Репчатый лук – 6 шт .;
• Чеснок – 4 средних зубчика;
• Морковь – 1 штука;
• Яйцо куриное – 2 шт .;
• Мука пшеничная – 120 г;
• Майонез – 4 ст. Л.;
• Петрушка – 4 веточки;
• Лук зеленый – 0,5 пучка;
• Масло растительное;
• Перец молотый и соль.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить вкусный пирог из свиной печени с овощами

1. Печень промываем, удаляем жилки, нарезаем средними кусочками.

2. Лук (3 шт.) Разрезать на несколько частей, очистить зубчики чеснока.

3. Вставить решетку с минимальными отверстиями в мясорубку и пропустить подготовленные печень, лук и чеснок.Получается практически однородная масса.

4. Приправить смесь молотым перцем, солью и куриными яйцами.

5. Добавить сметану.

6. Добавьте муку.

7. Все хорошо перемешать венчиком и заготовка для торта готова.

8. Блинчики для торта можно приготовить 2 способами. Вылить половник на сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжарить на средней температуре с 2 сторон или запечь блины в духовке на фольге.Смажьте фольгу маслом, залейте ковш печеночной смеси и сформируйте круг диаметром около 19 см. Выпекать при 230 градусах несколько минут.

9. Блин с печенкой готов, когда он темнеет и края отделяются от фольги.

10. Выпекать блины (7 штук) и класть их друг на друга для охлаждения.

11. Очищенную морковь натереть крупно.

12. Оставшийся лук нарезать перьями или полукольцами.Все овощи выложить на сковороду в масле (5 столовых ложек) и обжарить при низкой температуре до испарения жидкости. На это уйдет минут 10-15. Соль и перец.

13. Обжаренные овощи охладить, добавить майонез, мелко нарезанную петрушку и перемешать.

14. Чтобы блины получили такую ​​же форму, вырежьте кружочки диаметром примерно 18 см. Для этого используйте круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи будут одинакового размера, а закусочный будет красиво смотреться.

15. Остальные блины не выбрасывать, а мелко нарезать. Они будут использоваться в качестве начинки. На тарелку выложить основу печени одним кусочком, выложить приготовленную смесь овощей (по 1/7 части) и нарезанных кусочками оладий.

16. Собираем торт целиком. Получается с ровными краями и слоями яркой заливки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 1 час.

17. Через час мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху лепешкой.Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу же подаем на праздничный стол.

Советы по приготовлению:

• Начинка получится сливочной, если заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом и добавить немного тертого твердого сыра.
• Грибы придадут печеночному пирогу чудесный вкус. Нарезать свежие шампиньоны или вешенки и обжарить вместе с овощами. Замороженные, сушеные или свежие лесные грибы также отлично подойдут.

Печеночный пирог – пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо. Он калорийен и питателен, потому что помимо того, что сами оладьи из печени обжариваются на растительном масле, их еще и намазывают майонезом для пропитки. Впрочем, даже начинка между блинами тоже готовится на растительном масле – получается сочный союз.

Жмых из печени свиной печенки готовить выгоднее всего, так как такие субпродукты на рынке или в магазине стоят дешевле других.Его много и, соответственно, много праздничных закусок. Единственный недостаток свиной печени – горький вкус. Но это поправимо – достаточно запастись молоком и временем в количестве от 2 до 6 часов, а еще лучше – всю ночь!

Промытую печень замочить в молоке на ночь или на 2-6 часов. Берем не весь указанный объем молока, а только 250 мл, оставляя на блины 150 мл.

По прошествии указанного времени подготовим остальные продукты: очистим и промоем овощи, а из молока вытащим печень.

Нарежьте свиные субпродукты на кусочки, которые поместятся в трубу мясорубки.

Прокатаем через него печень. Это даже можно проделать несколько раз.

Вылейте оставшееся молоко и три взбитых яйца в емкость с печеночной массой. Немедленно посолите.

Все перемешать вилкой и всыпать пшеничную муку. Снова перемешайте. Не нужно делать тесто слишком густым – оно должно быть как на оладьи. В тесто не добавляем соду или разрыхлитель!

На сковороде разогреть 15 мл растительного масла и обжарить в нем 1 неполный черпак печеночного теста, формируя его на сковороде по кругу в блин.Жарить примерно 2-3 минуты и перевернуть на другой бок. Продержим блин на сковороде столько же времени и выложим на тарелку. Таким же образом обжарьте оставшееся печеночное тесто, используя 100 мл растительного масла.

Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук нарезать средними кубиками. Налейте в сковороду 50 мл растительного масла и пассируйте в нем нарезанные овощи до мягкости, но не обжаривая их.

Выложить первый печеночный блин на блюдо и смазать майонезом.На майонез положить 1-2 столовые ложки. овощи гриль и накрыть вторым блинчиком.

Смажьте его майонезом и натрите плавленый сыр, предварительно помещенный в морозильную камеру на 5 минут, на мелкой терке. Распределить сырную массу по всей поверхности блина и накрыть следующим и т. Д.

Готовый торт из заготовленной свиной печени поставить в холодильник, чтобы он как следует пропитался на 1-6 часов.

Затем подавать, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Пирог из свиной печени выглядит великолепно и всегда пользуется успехом у гостей.

Чем лучше измельчена печеночная масса, тем сочнее будут блины. Чтобы их было легко удалить, сковороду нужно хорошо прогреть. Майонез, значительно увеличивающий калорийность блюда, отлично заменит сметанный соус или смесь нежирной сметаны с томатным соусом.

Готовый продукт перед выходом на улицу подержать пару часов в холодильнике.Его можно украсить маринованной морковью по-корейски, стружкой корня сельдерея, забавной мозаикой из кусочков свежего огурца или помидора, дольками оливок.

Состав

• 500 г печени свиной
• 300 мл молока
• 2 моркови
• 1-2 луковицы
• 1 пучок зеленого лука для украшения
• 50 + 50 мл растительного масла
• 0,5 ч. Л. Соли
• 0,5 ч.л. сахарного песка
• 50-70 г майонеза
• 4 куриных яйца
• 5 ст.л. пшеничная мука

Препарат

1. Свиную печень промыть водой и удалить с нее все прожилки и пленки. Нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку с крупными ячейками. При желании можно также через решетку с мелкими ячейками. В емкость с печеночной массой добавить молоко и дать отстояться около 30 минут.

2. Там куриные яйца разбить и все тщательно перемешать и даже вилкой взбить.

3. Добавить соль, сахарный песок, 30 мл растительного масла и пшеничную муку.Добавляем сахар, чтобы печень не горчила. Все взбить вилкой, образовав печеночное тесто.

4. Горячую сковороду смазывать 20 мл растительного масла и смазывать после выпекания каждого блина. Добавьте половником небольшую порцию теста и обжаривайте 1-2 минуты на плите.

5. Затем переверните на другую сторону и жарьте столько же времени. Таким образом, мы создадим все остальные блины.

6. Пока они жарятся, очистите и промойте морковь и лук.Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и посыпьте ею овощные дольки. Обжарить до мягкости, следя за тем, чтобы овощи не подгорели. По желанию приправить солью и перцем.

7. Первый печеночный блин смазать майонезом и выложить на тарелку.

8. На него сразу же еще один блин, поверх которого выкладываем часть обжаренной овощной смеси.

9. И так, пока не соберем весь торт.

10. Зеленый лук промыть водой и измельчить. Украсить нарезанный ледяной торт и поставить в холодильник на 2-3 часа. Это блюдо подается холодным.

Не забудьте нарезать его перед подачей на стол!

Записка хозяйке

1. Влажный блеск – отличительный признак свежей печени любого питомца, а тусклость и липкость – плохие признаки. Однородность цвета желательна, но чаще всего незначительная разница оттенков бордового не свидетельствует о порче продукта.Сероватый оттенок – яркое доказательство непригодности, равно как и сильный затхлый и мускусный запах.

2. Если на замороженной печени обнаруживаются розовые или красные кристаллы льда, значит, она была заморожена более одного раза. В результате этих действий в свиной печени образуется такая сильная горечь, с которой трудно бороться подслащиванием и замачиванием в молоке. А витамин B после нечестного обращения продавца с субпродуктами практически полностью разрушается.

3. Нежелательно класть в печеночную массу более 4 яиц, иначе блин в остывшем виде станет слишком плотным и похожим на резину.

4. В перечень овощей, предназначенных для несушки, допускается вводить корень сельдерея. Его должно быть чуть меньше моркови. В процессе тушения стружка из сельдерея добавит пикантности общему вкусу, а во время замачивания коржей – обогатит вкус самого печеночного пирога.

5. Определить, какой майонез заправлен салатом, несложно – калорийный или низкокалорийный. Но в этом блюде нивелируется разница между одним и другим.Так почему бы не снизить энергетическую ценность закуски с помощью диетического соуса?

Из печени можно приготовить много интересных и вкусных блюд. Печеночный пирог – лучший из них. Даже те, кто не любит печень, съедят это блюдо.

Печеночный пирог – основные принципы приготовления

Многие хозяйки не решаются приготовить печеночный пирог, считая его долгим и хлопотным. Да, придется повозиться, но на самом деле все не так страшно, как кажется.

Блины для торта готовятся из куриной, говяжьей или свиной печени.Лучше, конечно, использовать куриные субпродукты, так как печень птицы быстрее готовится и имеет нежный вкус. Печень промывают, удаляют все лишнее и пропускают через мясорубку. В получившуюся основу для теста кладут яйца, сметану и муку. Чтобы блины не получились эластичными, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г субпродуктов.

Блины пекут из теста, стараясь не быть слишком толстым.

Когда все блины готовы, приступают к приготовлению начинки.Для этого лук очистите от кожуры и мелко нарежьте. Очищенную морковь пропускаем через большие отверстия терки. Затем овощи обжариваются до мягкости и остужаются.

Для соуса используйте майонез или сметану. В нее через пресс выдавливают чеснок и перемешивают.

Затем выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезно-чесночным соусом и выложить овощную начинку. Накрыть следующим блинчиком и повторить слои. Так собирают торт, пока не закончатся оладьи и начинка.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

В слое можно использовать ломтики свежего помидора или зеленого лука.

Рецепт 1. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) из говяжьей печени

Состав

говяжья печень – 400 г;

три яйца;

зелень свежая;

200 мл молока;

50 мл подсолнечного масла;

100 г муки;

две луковицы;

соль морская;

две морковки;

щепотка молотого душистого перца.

Способ приготовления

1. Печень промываем под краном, разрезаем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Субпродукты пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

2. В печеночную смесь добавить яйца, посолить, поперчить и, постепенно всыпая муку, замесить тесто без петушков. Теперь влейте молоко и хорошо взболтайте венчиком.

3. Налейте немного масла в разогретую сковороду. Возьмите черпаком немного теста и вылейте его на сковороду. Быстро распределяем по дну и выпекаем блин с двух сторон, по две минуты с каждой.Готовые оладьи остудить.

4. Лук очистить и мелко нарезать. Очищенную и промытую морковь большими трем. Обжарить овощи в подсолнечном масле до мягкости.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и выложить обжаренные овощи. Накрыть вторым блинчиком и повторить процедуру. Таким образом, собираем весь торт. Украсить измельченной зеленью и оставить на час впитаться.

Рецепт 2. Жмых из печени куриной (пошаговый)

Состав

печень куриная – 600 г;

соль;

три сырых яйца;

петрушка;

три вареных яйца для украшения;

две большие луковицы;

чеснок – три зубчика;

две крупные морковки;

мука – 80 г;

морковь отварная небольшая;

масло растительное рафинированное – 50 мл;

майонез – 300 г;

20% сметана – 100 мл.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте куриную печень и очистите ее от желчных пузырей (если есть) и пленок. Субпродукты нарезать небольшими кусочками и переложить в миску. Добавьте яйца, сметану и муку. Все измельчить погружным блендером до однородной массы. Посолить и перемешать.

2. Нагрейте немного масла на сковороде. Ковшом набираем немного теста, выливаем в форму и распределяем по всей поверхности, переворачивая из стороны в сторону.

3.Обжарить блины на умеренном огне. Как только блин начнет отставать от стенок, переворачиваем его лопаткой и продолжаем жарить до румяной корочки.

4. Очистите луковицы и мелко нарежьте их. Морковь очистить и три на крупной терке. Обжарить овощи на среднем огне десять минут. В конце поперчить и посолить. Остудить и разделить на равные стопки по количеству оладий.

5. Выдавить очищенный чеснок в майонез и перемешать.

6. На плоскую тарелку выложить первый блин.Промазываем майонезно-чесночным соусом и выкладываем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем корж, повторяя слои.

7. Отделить желтки от белков вареных яиц. Натираем их отдельно и раскладываем по разным тарелкам.

8. Смажьте верхнюю и боковые части печеночного коржа соусом. Сверху посыпать желтком, а бока сбрызнуть яичным белком. Делаем розу из отварной моркови и украшаем ею торт. Выкладываем по бокам веточки зелени.Готовый корж оставляем пропитаться на несколько часов.

Рецепт 3. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с плавленым сыром

Состав

Масло растительное;

стакан молока;

полстакана муки;

два куриных яйца.

Начинка 1

четыре луковицы;

масло растительное;

две морковки.

Начинка 2

100 г плавленого сыра;

пучок укропа;

чеснок – два зубчика.

Способ приготовления

1. Очищаем говяжью печень от жилок и пленок. Субпродукты нарезать кусочками и пролистать через мясорубку. В полученную печеночную смесь вбить яйца, посолить и взболтать. Влейте молоко и продолжайте взбивать венчиком до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто без комков.

2. Сковородку поставить на огонь, влить растительное масло и разогреть. Влейте примерно половину ложки печеночной массы и жарьте, пока блин не начнет отставать от стенок.Затем осторожно перевернуть лопаткой и жарить еще три минуты. Итак, обжариваем все блины и остужаем.

3. Приготовьте первую заливку. Очистить и вымыть морковь и лук. Проденьте морковь через большие отверстия терки. Лук мелко нарезать. Обжарить овощи до румяной корочки, переложить на тарелку и остудить.

4. Приготовьте вторую начинку. Мелко три сыра. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Добавьте к сыру. Сюда выжимаем очищенный чеснок. Добавить майонез и перемешать.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и распределить овощную начинку, равномерно распределив ее по блинчику. Накрыть вторым блинчиком и смазать его сырной начинкой. Продолжаем собирать торт таким образом, чередуя начинки. Ставим в холодильник для пропитки, затем нарезаем и подаем.

Рецепт 4. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с помидорами и омлетом

Состав

полкилограмма куриной печени;

перец черный;

четыре яйца;

головка лука белая;

100 г муки;

150 мл молока;

два помидора;

два перепелиных яйца;

маслины маслины.

Способ приготовления

1. Печень вымыть, очистить от всего лишнего и измельчить на мясорубке или в блендере. В полученную смесь добавить яйцо и муку, перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка. Влейте пару столовых ложек молока и взбейте венчиком. Приправить перцем и солью.

2. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите печеночную массу ложкой и равномерно распределите по дну. Накрыть крышкой и жарить три минуты. Затем аккуратно переверните и жарьте столько же времени.

3. Взбить три яйца с оставшимся молоком. Энергично взболтать венчиком. Обжарить из этой смеси тонкие омлеты.

4. Помидоры вымыть, протереть и нарезать тонкими ломтиками.

5. Теперь собрать лепешку в следующей последовательности: печеночный блин, смазать майонезом, омлет, смазать майонезом, дольки помидора. Повторяйте слои в этом порядке, пока у вас не закончатся печеночные оладьи. Украшаем торт по своему вкусу и оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.

Рецепт 5. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) в мультиварке

Состав

400 г печени свиной;

масло растительное;

два яйца;

перец черный;

два яйца;

70 г твердого сыра;

две луковицы;

две морковки;

чеснок – три зубца.

Способ приготовления

1. Промытую и очищенную печень пропускаем через мясорубку. Очищаем лук.Половину мелко нарезать и добавить к смеси печени. Так же вбиваем яйца, соль, перец и, постепенно всыпая муку, все хорошо взбиваем венчиком.

2. Вылейте полученное печеночное тесто в смазанную маслом миску. Устанавливаем в прибор, закрываем крышку и запускаем программу выпечки. Варим 25 минут. Вынуть пирог с пароваркой, перевернуть и варить еще десять минут.

3. Очищенный лук мелко нарезать. Очистите морковь и нашинкуйте ее через большие отверстия терки.Обжарить овощи на растительном масле, поперчить, посолить, до мягкости.

5. Готовый печеночный пирог достать из миски, остудить на решетке и разрезать пополам вдоль.

6. Выложить нижнюю корочку на плоскую тарелку, залить майонезно-чесночным соусом и равномерно распределить половину овощной начинки. Накрываем вторым коржом.

7. Оставшуюся овощную начинку смешать с соусом и полученной массой смазать поверхность коржа. Сверху обильно посыпать мелко натёртым сыром и убрать на ночь в холодильник.

Рецепт 6. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с баклажанами

Состав

полстакана молока;

полкило говяжьей печени;

головка лука;

два яйца;

стакан пшеничной муки;

разрыхлитель;

30 мл растительного масла.

150 г мягкого сыра;

баклажаны;

50 г грецких орехов;

два зубчика чеснока;

петрушка и кинза.

Способ приготовления

1. Подготовленную печень с луком перекрутить через мясорубку. В получившуюся массу добавить яйца, влить молоко и растительное масло, всыпать соль, разрыхлитель. Добавляя понемногу муку, замесить тесто без комков, консистенции густой сметаны. Сделайте из теста тонкие оладьи.

2. Запечь баклажаны в духовке, поставить на полчаса под давлением, очистить и нарезать. Залить помидор кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.Грецкие орехи мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Зелень нашинковать. К овощам добавить майонез и перемешать.

3. Соберите торт, намазав начинку на каждый блин. Бока смазать майонезом. Сверху и по бокам торта посыпать мелко натертым сыром. Оставить на полчаса впитаться.

Майонез можно заменить жирной сметаной.

Посыпать верх и бока торта ржаными гренками.

Муку можно заменить отрубями или крахмалом.

Начинка будет вкуснее, если в нее добавить жареные грибы.

Если вы относитесь к числу тех, кто не любит печень, то вам еще не довелось попробовать вкусное блюдо на ее основе. Одним из последних является печеночный пирог – невероятно нежная слоеная закуска из печеночных оладий с соусом, которую можно дополнить овощами. Ниже мы поговорим о рецептах торта из свиной печени.

Пирог из свиной печени – рецепт

Предлагаем начать с самого простого варианта печеночного коржа, состоящего из слоев самих печеночных оладий и легкого сметанного соуса с небольшим количеством чеснока.

Состав:

• печень свиная – 540 г;
• мука – 220 г;
• яиц (отборных) – 3 шт .;
• сметана – 210 г;
• репчатый лук – 320 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• горсть зелени для украшения.

Препарат

Перед тем, как сделать лепешку из свиной печени, приготовьте сам основной продукт. Промыв печень, избавьте ее от наружных пленок и протоков.Подготовленные кусочки печени протереть на мясорубке, затем добавить в массу яйца и муку. Не забывайте о соли. Готовая масса очень похожа по консистенции на смесь для блинов.

Нагрея смазанную маслом сковороду, намазать ее тончайшим слоем и обжарить пару минут с каждой стороны. Готовые оладьи охладить.

Разделите лук кольцами и оставьте на слабом огне около получаса, дожидаясь, пока кусочки карамелизируются.

Смешайте сметану с щепоткой соли и протертым чесноком. Каждый блин намазать приготовленным соусом, сверху выложить слой лука и выложить второй блин. Украсить верх торта рубленой зеленью.

Пирог из свиной печени с грибами

Состав:

• печень свиная – 380 г;
• яйца (большие) – 2 шт .;
• молоко (жирное) – 115 мл;
• мука гречневая – 35 г;
• лук репчатый – 180 г;
• морковь – 175 г;
• шампиньонов – 205 г;
• чеснок – 3 зубчика;
Майонез
• – 210 г.

Препарат

После приготовления свиной печени пропустить ее через мясорубку и смешать полученную смесь с яйцом и молоком. Добавить гречневую муку и замесить до однородного теста. Приправьте это.

Вылить порции печеночного теста в сотейник, обжарить с обеих сторон до коричневого цвета. Готовые оладьи охладить. При желании лепешку из печени свиной печени можно приготовить в мультиварке. Для этого используйте вариант «Выпечка» и обжарьте порции теста в миске, как на сковороде, или вылейте сразу всю смесь и оставьте на 50 минут с одной стороны, а затем еще на 20 с другой.Готовый корж поделить на пластинки на манер бисквита.

Приступите к жарке грибов, обжаривая нарезанные овощи до готовности. К готовым овощам добавить грибы и дать испариться лишней влаге. Выдавите чеснок, затем снимите все с огня.

Сверху выложить блинчики майонезом и выложить жаркое. Чередуя слои, соберите торт вместе.

Состав:

• печень свиная – 780 г;
• яйца (большие) – 2 шт.;
• мука (высший сорт) – 90 г;
• крахмал – 5 г;
• морковь – 75 г;
• репчатый лук – 75 г;
• сыр – 115 г;
• – 4 шт .;
• сметана – 390 г;
• – 140 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Препарат

Начните с подготовки печени. Очистите кусочки пленки и воздуховоды, а затем тщательно промойте под холодной водой. Подготовленные кусочки пропустить через мясорубку, а полученную пастообразную массу взбить с крахмалом, мукой и яйцом.Поваренная соль.

Вылейте тесто небольшими порциями в разогретую сковороду и обжаривайте пару минут с каждой стороны. Готовые оладьи охладить.

Натереть морковь на терке и смазать ее луком. Когда овощи станут мягкими и слегка подрумянятся, охладите их и добавьте половину смеси сметаны, майонеза и чеснока. Вторую половину соуса соедините с тертым сыром и рублеными вареными яйцами. Обе смеси поочередно выложить на оладьи и сложить.

Рецепт паштета из куриной печени – SunCakeMom

Ищете особую вкусную закуску, для сервировки которой не нужны перчатки или серебряные тарелки? Попробуйте паштет из куриной печени – это все, что мы заслуживаем!

Очень любопытно увидеть, как наше восприятие нормального может изменить наш образ жизни.Мы, люди, превратились в социальный вид, копируя друг друга с самого начала нашей жизни.

Во-первых, мы копируем всех, кто нас окружает, таким образом мы учимся есть, ходить и разговаривать, затем мы начинаем копировать тех, кого мы считаем выше себя в социальной иерархии. Мы ищем айдолов, которым мы можем следовать, и делаем их поведение своим, создавая социальные группы, к которым мы принадлежим.

Важно подчеркнуть, что, естественно, мы копируем только поведение, исходящее от людей, стоящих выше нас. Мы не склонны копировать поведение тех, кто ниже нас по строю, и определенно воздерживаемся от копирования тех, о ком социальная группа мало думает.

Копирование победителей, а не копирование поведения проигравшего – это основной инстинкт выживания, встроенный в наш мозг. Это помогло нам выжить так долго, что мы ничего не можем с этим поделать.

Те, кто не может или не хочет копировать поведение, установленное лидерами группы, будут опровергнуты группой и вскоре будут отвергнуты. Такие люди погибнут в пустыне, если, конечно, они не смогут присоединиться к новой группе или создать новую группу.

К счастью, в настоящее время мы не сражаемся с саблезубыми тиграми каменными топорами, но наши групповые собрания, такие как церковь, школа или работа, не менее требовательны в социальном плане, чем были древние племена.

Откажитесь верить в безупречное зачатие и больше не можете быть католиком, откажитесь от модных тенденций и забудьте о роли королевы выпускного бала, откажитесь от сладких закусок и забудьте о рекламных акциях, wierdo.

Даже если у нас есть твердое мнение, основанное на фактах, тогда как у большего числа людей мнение отличается, чем у нас, мы будем сомневаться в нашем утверждении.

Этот стадный менталитет используется или, скорее, эксплуатируется не только во всех маркетинговых кампаниях тем или иным способом, но и в самых опасных из них – во всех наших социальных сетях.

Конечно, не подвергаться запугиванию в Интернете – это хорошо, но это также означает, что мы закрыты от различных мнений и ценной информации, которая может поступать по одним и тем же каналам.

Это немного похоже на поход к мяснику, который рассказывает неубедительные анекдоты и даже притворяется, что смеется над ними, – это больно, но оно того стоит, потому что мы можем доставить все, от морды до хвоста, без странных взглядов в глаза и дополнительных советов по их приготовлению.

Как ни странно может показаться то, что мы считаем нормальным или неприемлемым в один прекрасный день, может быть полностью изменено в мгновение ока, учитывая, что мы получаем важную информацию от того, кому доверяем.

Например, если мы выросли на цыплятах, основная шкура которых была сделана из пластика, у нас был такой же шанс встретить потроха, как и поедать жареную саранчу. Не видя их часто и не видя, как кто-то их ест, эта еда никогда не станет нашей нормой.

Но нас не нужно сильно толкать, нам нужен правильный человек. В конце концов, многие из нас любят креветок, которые анатомически не должны быть менее отвратительными, чем саранча. Когда мы получаем правильные советы по их приготовлению, внутренняя часть курицы оказывается не очень хороша.

Из потрохов можно приготовить прекрасное рагу, но мы можем сделать гораздо больше из куриной печени. Возможно, это звучит не так эксклюзивно, как фуа-гра, но, конечно, совсем не будет утки на вкус, но из нее получится вкусная закуска, это точно.

Даже если приготовление паштета из куриной печени кажется непростой задачей, мы не должны откладывать его приготовление до последнего дня срока годности в надежде, что наши миньоны приготовят его, даже не сказав им.

Для этого потребуется кухонный комбайн, но, кроме того, требуется минимальное нарезание и жарка.Мы можем приготовить партию за полчаса, не беспокоясь.

Рекомендуется использовать в тот же день, когда готовили, или залить сверху герметичным слоем масла, чтобы оно было съедобным в течение 6 дней в холодильнике. К счастью, его можно заморозить и разморозить без потери качества, поэтому мы можем легко вытащить один и предложить ничего не подозревающим гостям с совершенно естественной улыбкой.

Состав:

• 1 фунт / 500 г Куриная печень (хорошо обрезанная)
• 1 маленькая луковица (тонко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (раздавленные)
• 1 лавровый лист
• ½ чайной ложки листьев тимьяна
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чашка воды
• 1 ½ палочки Сливочное масло (комнатной температуры, несоленое)
• 2 чайные ложки коньяка или сладкого вина (по желанию)
• Перец свежемолотый по вкусу

Как приготовить паштет из куриной печени:

1. Обрежьте печень, удалив белые соединительные ткани и возможные желчные пятна, если таковые имеются.
2. Нарежьте лук, раздавите чеснок и черный перец.
3. Смешайте в сковороде печень, лук, чеснок, черный перец, лист, тимьян и соль.
4. Добавьте воды.
5. Закройте крышкой и доведите до кипения. Это должно быть быстро, конечно, в зависимости от количества печени.
6. Варите на медленном огне до тех пор, пока печень не перестанет быть розовой.
7. Удалите лист базилика.
8. Выложите все в кухонный комбайн. Однако жидкость драгоценна, не стоит наливать все сразу.Если мы добавили слишком много воды, наша паста в конце может стать слишком мягкой.
9. Добавьте по желанию коньяк или сладкое вино.
10. Хорошо перемешайте.
11. Добавьте масло двумя ложками и хорошо перемешайте. Попробуйте спред и соответствующим образом скорректируйте рецепт. Однако сливочное масло не является обязательным, оно смягчит сильный характерный вкус печени и сделает его более приятным для всех, а не только для заядлых фанатов.
12. Подавать разложенным. Он прекрасно вписывается и в силиконовые подставки для кексов.
13. Если мы решили хранить их в холодильнике дольше суток, растопите сливочное масло и полейте сверху, чтобы создать воздухонепроницаемый верхний слой.

Наслаждайтесь!

Приготовление приправ с низким содержанием углеводов, без глютена или сахара не только легко, но и естественно для них.

Рецепт паштета из куриной печени

Ищете особую вкусную закуску, для сервировки которой не нужны перчатки или серебряные тарелки? Попробуйте паштет из куриной печени, это все, что мы заслуживаем!

Кухня Без глютена, Кето, Рецепт с низким содержанием углеводов, Рецепт без сахара

• Обрежьте печень, удалив белые соединительные ткани и возможные желчные пятна, если таковые имеются.

• Нарежьте лук, раздавите чеснок и черный перец.

• Смешайте в сковороде печень, лук, чеснок, черный перец, лист, тимьян и соль.

• Добавьте воды.

• Закройте крышкой и доведите до кипения. Это должно быть быстро, конечно, в зависимости от количества печени.

• Варите на медленном огне до тех пор, пока печень не перестанет быть розовой.

• Удалите лист базилика.

• Зачерпните все в кухонный комбайн. Однако жидкость драгоценна, не стоит наливать все сразу. Если мы добавили слишком много воды, наша паста в конце может стать слишком мягкой.

• Добавьте по желанию коньяк или сладкое вино.

• Хорошо перемешайте.

• Добавьте масло двумя ложками и хорошо перемешайте. Попробуйте спред и соответствующим образом скорректируйте рецепт. Однако сливочное масло не является обязательным, оно смягчит сильный характерный вкус печени и сделает его более приятным для всех, а не только для заядлых фанатов.

• Подать расклад. Он прекрасно вписывается и в силиконовые подставки для кексов.

• Если мы решим хранить их в холодильнике дольше суток, растопите масло и полейте сверху, чтобы создать герметичный верхний слой.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Парфе из куриной печени с бурбоном и коричневым маслом Рецепт торта от RJ Cooper

Указания

Для парфе из куриной печени:

Мелко нарежьте лук-шалот и чеснок и поместите их в небольшую кастрюлю с тимьяном, заливом. лист, портвейн, вино Мадейры и бренди.Обильно приправить солью и перцем. (Это будет приправа для всего парфе, так что вам может понадобиться больше, чем вы думаете.)

Варите смесь на сильном огне, пока она не уменьшится вдвое. Удалите тимьян и лавровый лист и переложите оставшуюся часть в миску.

Нагрейте сливочное масло в маленькой сковороде на слабом огне или в микроволновой печи, пока оно не растает (оно должно быть теплым, но не горячим), а затем вылейте его в ту же миску, что и масло. Добавьте яйца и очищенную печень.В идеале вы хотите, чтобы все было при одинаковой температуре, иначе оно может расколоться при смешивании.

Нагрейте духовку до 248 градусов.

Смешайте смесь с помощью ручного блендера или блендера со столешницей. Вы хотите, чтобы смесь получилась однородной, но не смешивайте ее слишком сильно, иначе в смеси будет слишком много воздуха, и она может рассыпаться при приготовлении. Перелейте полученную смесь в мелкое сито и протолкните ее тыльной стороной черпака или ложки в миску.

Смажьте форму для террина (или любую другую подходящую, пригодную для запекания форму) и выстелите ее пищевой пленкой / полиэтиленовой пленкой.Затем вылейте печеночную смесь в форму.

Положите кусок оловянной фольги поверх террина или блюда достаточно плотно, чтобы она не касалась печеночной смеси. Если у террина есть крышка, положите и ее сверху.

Поместите форму в форму для запекания, поставьте форму на среднюю полку духовки и налейте в нее горячую воду, чтобы уровень воды доходил до половины стенок формы для террина.

Готовьте парфе 1 час. Проверьте это, вставив термощуп в середину террина.Если температура не достигла 163 градусов, снова поместите в духовку еще на 10 минут и проверьте еще раз. Если у вас нет термощупа, вы можете проверить парфе, слегка взболтав террин. Когда он будет готов, он должен иметь небольшое покачивание посередине.

Когда парфе приготовится, выньте его из духовки и дайте ему остыть в блюде, пока оно не достигнет комнатной температуры. Поместите парфе в холодильник, чтобы оно застыло, лучше всего на ночь.

На следующий день переверните форму для террина, используя пищевую пленку, и выложите ее на разделочную доску для нарезки.

Тонким острым ножом нарежьте парфе. Если вы хотите получить чистые ломтики, после каждого разреза опускайте лезвие ножа в кастрюлю с горячей водой и протирайте его кухонной бумагой.

Для пирога с фунтом:

Разогрейте духовку до 325 градусов с решеткой посередине. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для выпечки 8 ½ на 4 ½ дюйма.

Нагрейте сливочное масло в 10-дюймовой тяжелой сковороде на среднем огне, пока молоко из сливочного масла не затвердеет на дне сковороды и не станет шоколадно-коричневым.Переложите в неглубокую миску, добавьте бурбон и охладите в морозильной камере до полного застывания, примерно 15 минут.

Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте коричневое масло и сахар электрическим миксером до образования пышности, примерно 2 минуты. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль. На низкой скорости смешайте мучную смесь до однородного состояния.

Для сиропа:

На среднем огне в небольшой кастрюле для соуса тушите вместе сахар, воду и стручки ванили, пока они не загустеют.Снимите огонь, дайте остыть в течение 5 минут и добавьте немного в смесь бурбона и масла. Помешивать.

Перелейте тесто в форму. Разгладьте верх и постучите сковородой по стойке, чтобы тесто осело и равномерно распределилось.