Мясо с подливом рецепт с фото: Мясо с подливой – пошаговый рецепт с фото

Свинина в томатной подливе – рецепт с фото пошагово

Мясная подлива, на мой взгляд, самый оптимальный вариант приготовления мяса.

Во-первых, из небольшого куска можно сделать большую порцию подливы.

Во-вторых, ее можно подавать с любым гарниром: и с картошкой, и с макаронами, и с крупами.

Сделаешь такое блюдо в воскресенье — и всю неделю не заморачиваешься, чем бы накормить семью. Через день меняешь гарнир, и как будто каждый раз на ужин новое блюдо. Причем блюдо, можно сказать, почти диетическое, подойдет и взрослым, и детям.

Для мясной подливы можно использовать любой вид мяса и даже птицы, я же предпочитаю свинину, еще лучше – свиную шейку.

Готовится быстро, получается всегда сочной и мягкой.

Саму подливу каждый раз делаю по-разному, все зависит от настроения и продуктов в холодильнике. Сегодня настроена на подливу томатную, тем более на улице лето, помидоров огромное множество и на любой вкус.

Рецепт с фото пошагово

Нам потребуется:

• 800 грамм свиной шейки
• 1 крупная головка репчатого лука (или две средних)
• 1 крупная морковь
• 4 помидора
• 2 столовые ложки аджики
• 2 столовые ложки «чесночного хренодера»
• 2 столовые ложки обжаренной муки, разведенной в воде
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• лавровый лист – по вкусу
• черный перец горошком – по вкусу
• сахарный песок – по вкусу
• зелень – по вкусу– по вкусу
• растительное масло – для жарки

Сначала потушим само мясо. Для этого свиную шейку промоем и нарежем на порционные куски:

Поставим свинину мариноваться:

Для маринада использую соль, перец черный молотый и немного растительного масла. Можно добавить также любые специи, кто какие любит, но сегодня для данного блюда я приготовила специальные томатные соусы, в которых и так присутствует большое количество различных приправ и специй, поэтому злоупотреблять ими в маринаде не буду.

Мясу достаточно получаса, чтобы пропитаться солью и перцем, теперь выкладываю его в разогретую с растительным маслом жаровню:

И жарю на сильном огне до румяной корочки с двух сторон.

Пока свинина жарится, чищу репчатый лук и морковь, а затем нарезаю их тонкой соломкой:

Добавляю овощи к мясу и обжариваю вместе с ним в течение десяти минут, постоянно помешивая:

Одновременно приступаю к приготовлению самой томатной подливы.

Для этого беру помидоры, мою их, делаю крестообразные надрезы у их основания:

И заливаю кипятком минут на десять.

Потом воду сливаю и снимаю с помидор кожицу. Теперь она отлично отходит, как будто ее и не должно было быть.

Режу помидоры на небольшие кусочки и закладываю в емкость для взбивания блендером.

Три минуты — и наши помидоры превратились в однородную томатную массу:

Переливаем ее в отдельную посуду, и пойдем, поглядим, что же подходящего есть у нас в холодильнике.

А есть у нас «чесночный хренодер» (название говорит само за себя, в нем, кроме хрена и чеснока, содержатся еще и измельченные помидоры) и аджика — как раз то, что нам надо!

Все соусы, кстати, не особо острые, несмотря на их громкие названия, поэтому смело к нашим томатам добавляем по две столовые ложки каждого, перемешиваем.

Морковь с луком как раз поджарились, вливаем наш соус к мясу, даем закипеть:

 

Убираем огонь до среднего, жаровню закрываем крышкой и даем мясу протушиться около получаса.

Если хотите, чтобы подлива получилась более густая, добавьте в нее немного муки, но обязательно предварительно ее пережарьте. Тогда вы не почувствуете мучного вкуса, и подлива при этом не будет похожа на клейстер, хотя и станет значительно гуще.

Муку необходимо обжаривать на сухой сковороде, постоянно помешивая, до коричневатого цвета:

Затем даем ей остыть. Потом размешаем две столовые ложки с небольшим количеством кипяченой воды до однородной консистенции:

И постепенно вольем получившуюся мучную смесь через металлическое сито к нашей подливе, интенсивно при этом помешивая:

Сито нам необходимо для того, чтобы не пропустить не растворившуюся в воде муку, которая может превратиться в противные клейкие комочки.

Подлива загустела, можно добавить немного кипятка, если в этом есть необходимость, и вот теперь нужно солить, сластить (но не переборщите, мясо у нас уже соленое) по вкусу, забрасывать лавровый лист, черный перец горошком, зелень — кто какую любит.

Лично я предпочитаю зелень добавлять уже в тарелку, но это на ваше усмотрение.

Свинина в томатной подливе готова!

Мясо получилось очень сочным, нежным, как я и обещала, а подлива невероятно ароматной и насыщенной, все благодаря добавлению готовых соусов, которые я частенько использую в своих рецептах. В них настолько удачно сочетаются вкусы и ароматы всевозможных овощей, специй и приправ, что они отлично дополняют любое блюдо.

Ну, вот и все, пойду звать к столу своих домочадцев. Пусть оценят мое творчество, хотя сегодня в успехе я нисколько не сомневаюсь!

Смотрите другой вкусный рецепт с фото

Свинина в духовке
Хочу поделиться рецептом свинины, который придумала сама — свинина в духовке, запеченная в фольге с картофелем. В принципе, ничего такого в этом рецепте нет. Но мясо получается невероятно сочное и вкусное! А картошка еще вкуснее! Читайте мой подробный рецепт приготовления и смотрите 14 фото.

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, самое вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала его грамотно промариновать, а затем приготовить так, чтобы оно и прожарилось как следует и при этом не пересушилось. Сегодня мы будем готовить свинину в духовке с имбирем. Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладких болгарских перцев. Я надумала запечь с ним свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что таким образом я запекаю его теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина с картошкой и грибами
Очень люблю грибы в любом виде, но на желудке потом не всегда хорошо, поэтому стараюсь их лишний раз не обжаривать, хотя жареную картошку с грибами просто обожаю! Но выход нашелся, теперь я и картошку, и грибы запекаю в духовке, а иногда добавляю к ним еще и мясо, получается необыкновенно вкусное и сытное блюдо. Пошаговый рецепт и 16 фото.

Свинина с грибами и сыром
Свинину с грибами, запеченную с сыром в духовке, делаю тогда, когда особенно хочу порадовать свою младшую дочь, это одно из ее любимых блюд. Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы ее не сильно цепляют, а вот именно мясо с грибами приводит в полный восторг. Читайте простой рецепт приготовления с 12 фото.

Свинина с подливкой рецепт с фото пошагово 🍓

Подливы придают блюдам оригинальные вкусы, ароматы. Можно сказать, они расширяют наш кулинарный кругозор, ведь с компонентами подливок и вариантами их соединения можно экспериментировать бесконечно. Жидкие и не очень, острые, пряные, нежные и, если захотите, даже сладковатые подливы получатся на основе свинины. Аппетитная мясная подлива из свинины, пошаговый рецепт с фото которой и не один я, конечно же, дам, — блюдо, которое частенько бывает в нашем семейном меню.

Как приготовить подливу из свинины вкусно?

Для создания подливок используют различные части тушки, но лучше остановите свой выбор на филе свинки, из которого, можно приготовить также и сочную постную свинину в апельсиновом маринаде.

Предварительно мясо можно слегка обжарить.

Многие считают, что после этого вкус подливки станет интереснее, но соглашаются, что без этого вида термообработки она получается более нежной.

Подлива с томатной пастой в сковороде

Подлива из свинины с томатной пастой – отличный мясной сытный соус, который придаст неповторимый вкус любому гарниру, ломтику свежеиспеченного хлебушка, картофельного, например, и не только.

• Кухня: русская
• Тип блюда: горячее блюдо
• Способ приготовления: тушение
• Порции: 4
• 1 ч
• Пищевая ценность на 100 г:

• Калорийность: 150 ккал

• свинины мякоть — 800 г
• лук репчатый — 260 г
• морковь — 250 г
• масло подсолнечное — 50 г
• томатная паста — 100 г
• мука пшеничная — 2-3 ст.л.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• лавровый лист — 1-2 шт.
• вода — 1 л.

Вкусная подлива из свинины в мультиварке

Ностальгия по беззаботному детству вызывает в памяти нежные вкусовые ассоциации.

Времена, когда нас старались накормить самым вкусным и полезным, прошли, но ничто не мешает заглянуть в рецепты с условным названием «как в садике» и приготовить тающее во рту блюдо.

Вспомните, что обеды с мясом никогда не обходились без подливы, заботливо пропитывающей и гарнир: картофельное пюре, кашку и любимые макароны.

• 600 г филе свинины
• 0,8 л воды
• морковь
• корень петрушки
• 10 соцветий брокколи
• 5 соцветий цветной капусты
• луковица
• 10 горошинок черного перца
• 2 листика лавра
• 70 г муки
• 70 г сл. масла
• щепотка истертого мускатного ореха
• 250 г сметаны
• соль (по вкусу).

• Промойте мясо, нарежьте небольшими кубиками.
• Разместите его в чаше мультиварки, залейте водой, добавьте горошинки перца, лавровый листик, луковицу (целиком), присолите. Готовить блюдо можно и в обычной кастрюле или сотейнике, но при помощи мультиварки это сделать проще.
• Запускайте режим «Тушение» (30 мин.).
• Тем временем в сковороде растопите сливочное масло, введите постепенно муку. Перемешайте, разрушая мучные комочки.
• Нарежьте колечками или кубиками среднего размера корень петрушки и морковь.
• Когда истечет время тушения, извлеките из мультичаши «отработку» – луковицу и листики лавра.
• Добавьте к мясу брокколи, цветную капусту, нарезанные овощи и масляно-мучную смесь.
• Введите сметану, перемешайте.
• Продегустируйте. Если содержимое пресновато, чуть досолите.
• Если опасаетесь, что подлива окажется жидковатой, добавьте еще муки.

• Добавьте мускатный орех и размешайте.
• Установите мультичашу в агрегат, накройте крышкой. Снова скомандуйте «Тушение» (20 мин.).
• Достаньте мультичашу и, не снимая крышку, дайте подливе 10 минут настояться без воздействия термических факторов.

В тарелочку с мясом, политому подливкой со своеобразной сметанной кислинкой, так и хочется положить воздушное картофельное пюре, а к пюре подать пару ложечек кабачковой или баклажанной икры.

Но вспомнив, что в детстве с особым аппетитом поедаются оригинально оформленные блюда, можно добавить в пюре измельченную зелень, манку или муку, яйцо, перемешать и сформировать небольшие шарики. Проварите их в подсоленной воде 5 минут.

Выложите в тарелку мясо, картофельные шарики и полейте этот кулинарный дуэт нежной подливой.

Мясная подлива с грибами на сковороде

Грибочки всегда готовы поделиться своими вкусовыми достоинствами с другими продуктами.

Свинина с подливом даже от небольшого количество грибов приобретет оригинальный аромат и новые вкусовые оттенки.

• 800 г свинины
• 10-12 небольших крепеньких свежих грибочков (лучше белых)
• литр воды
• 12 маленьких луковичек
• морковь
• корень сельдерея
• листик лавра
• по щепотке тмина, чабреца, майорана
• 70 г сл. масла
• 50 мл раст. масла
• 60 г муки
• 60 г густой сметаны
• рюмочка мадеры
• сок половины лимона
• соль, перец.

1. Мясо нарежьте кубиками, выложите его в габаритную сковороду с массивным днищем.
2. Обжарьте в растительном масле до появления румяного панциря.
3. Нарежьте морковь объемными кольцами, сельдерей – ломтиками.
4. Добавьте корнеплоды к свинине, присолите.
5. Накройте сковороду крышкой. Притомите мясо с овощами при минимальной температуре несколько минут.
6. Добавьте воду, пряности и тушите блюдо 20 мин. на среднем огне под чуть приоткрытой крышкой.
7. Очистите грибочки, мини-луковички и, не измельчая, протушите их 10 мин. вместе с остальными ингредиентами.
8. В отдельной кастрюльке растопите сливочное масло, добавьте муку, хорошенько разотрите. Введите сметану, перемешайте.
9. Добавьте эту смесь в готовящееся блюдо, влейте мадеру и лимонный сок, поперчите. Перемешайте, проверьте, достаточно ли соли.
10. Тушите еще около 10 минут.

С чем подать

В нашей кухне гречневая каша и грибы – традиционное сочетание. Подлива из мяса с грибами, поданная к гречке, убедит вас, что это не случайно.

Гречку можно отварить отдельно, выложить в тарелку вместе с мясом и сдобрить подливой.

Или отварите крупу до полуготовности и добавьте в мясо с подливой после того, как введете загуститель: сливочное масло, муку и сметану.

Макаронные изделия не хуже других сочетаются с подливой из свинины.

Их нужно отварить до готовности в едва подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

За пару минут до финала приготовления подливы погрузите в нее макароны.

Это вкуснее, чем просто выложить их на тарелку и залить подливой.

Хозяйке на заметку

1. Отмеряя воду для приготовления подливы, не экономьте. Мнение, что ее окажется многовато, может оказаться ошибочным. Ведь в процессе готовки жидкость испаряется, а точно просчитать процент испарений сложно даже опытным кулинарам. Придется разводить подливу «посторонней» пресной водой. К тому же подлива, кажущаяся жидкой, настоявшись некоторое время, может изменить свою консистенцию.
2. А вот жидковатую подливу легко исправить, не «размывая» вкус блюда: отлейте треть в отдельную емкость, введите частями муку в нужном объеме, размешайте и, подкорректировав, верните в основную массу, хорошенько перемешайте.
3. Подлива – блюдо многокомпонентное, а некоторые ингредиенты могут быть уже подсоленными. Например, при добавлении соленых или малосольных огурцов, которые делают мясо мягче, а вкус ярче, соли нужно минимум.

Полезное видео

Подливу можно сделать и отдельно, добавляя её потом к любым уже приготовленным котлетам или отбивным — получается вкусно и сытно. Вот самый простой рецепт:

BEST Beef Tips and Gravy {Нежная говядина в коричневом соусе – ВИДЕО}

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Это с нуля говяжья вырезка и соус — очень быстрый и простой рецепт. Нежные кубики говядины, политые восхитительным коричневым соусом, делают блюдо максимально комфортным. Подавайте его с картофельным пюре, яичной лапшой или рисом на ужин, который понравится всей вашей семье!

Говяжьи ножки и соус

Этот домашний рецепт говяжьих вырезок и соуса полон аромата и очень вкусен. Всего за 30 минут он готовится до мягкости в великолепном густом соусе. Это действительно просто идеальное сочетание.

Мне нравится, что в нем используются ингредиенты, которые я всегда держу в своей кладовой, и что он будет на столе примерно через 45 минут. Поскольку большая часть этого времени приходится на невмешательство, кажется, что приготовить блюдо очень просто.

Попробуйте соединить его с Южная зеленая фасоль и немного сливочного чесночного пюре для идеального ужина.

У нас есть несколько других рецептов блюд из говядины, поэтому обязательно ознакомьтесь с рецептами блюд из говядины и риса и блюд из говядины быстрого приготовления , пока вы здесь!

Ингредиенты

Говяжьи вырезки: Ищите говяжьи вырезки, нарезанные из филе или вырезки кубиками размером 1–1,5 дюйма. Если вы используете тушеное мясо (вырезанное из вырезки или ростбифа), говядину нужно будет готовить намного дольше, чтобы она стала нежной.

Мука: Мы используем универсальную муку как для панировки говядины, так и для приготовления ароматной заправки, которая загустит соус.

Масло: Масло — лучший жир для обжаривания говяжьих кончиков, потому что оно помогает предотвратить прилипание говядины ко дну сковороды и подгорание.

Сливочное масло: Сливочное масло — лучший жир для приготовления соуса, потому что оно придает намного больше аромата, чем масло. Вам нужен жир, чтобы прилипнуть к муке, чтобы приготовить заправку, чтобы вы могли загустить соус, а масло делает соус гораздо более ароматным и пикантным, чем масло.

Бульон: Приготовление говяжьей вырезки в говяжьем бульоне вместо воды дает возможность приправить говядину изнутри. Это также придает соусу тонны говяжьего вкуса.

Лук и чеснок: Обжаренный лук придает соусу нежную сладость, а чеснок придает вкус умами, который усиливает общий вкус этого блюда.

Использование свежего лука и чеснока в дополнение к порошкообразным формам позволяет равномерно распределить аромат по всему блюду. Это также позволяет вам извлечь выгоду из более сладкой формы аромата, когда он обжаривается из свежего, в дополнение к более сильному аромату из порошкообразных форм.

Специи и травы: Сочетание мелкой морской соли, молотого черного перца, сушеного розмарина, лукового порошка, чесночного порошка и сушеной петрушки идеально приправляет говядину и соус.

Как приготовить говяжью вырезку и соус

Положите говяжью вырезку в большую миску, затем промокните бумажным полотенцем. Посыпьте говядину солью, перцем, розмарином, луковым и чесночным порошком, затем перемешайте. (Полные инструкции для печати см. на карточке с рецептами ниже.)

Посыпьте приправленную говядину мукой, затем перемешайте.

Добавьте масло в разогретую жаровню, затем обжарьте говядину со всех сторон до золотистого цвета. Переложите говяжьи кончики на чистую тарелку.

Деглазируйте дно кастрюли небольшим количеством говяжьего бульона, затем немного уменьшите огонь и добавьте масло в жаровню. Как только масло растает, добавьте нарезанный кубиками лук.

Обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, затем добавьте чеснок и сушеную петрушку. Перемешать и обжарить до появления аромата. Всыпать муку.

Перемешивайте, пока мука не смешается с растопленным маслом, чтобы получилась ру. Часто помешивайте, пока ру продолжает готовиться в течение нескольких минут. Медленно влейте оставшийся говяжий бульон, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать, пока не останется комочков муки.

Добавьте говяжьи ножки и сок из тарелки обратно в кастрюлю и перемешайте.

Накройте жаровню крышкой (оставив крышку приоткрытой для выхода пара), немного уменьшите огонь и варите, пока говяжьи кончики не станут мягкими, а подливка не загустеет. Полные письменные инструкции, включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т.  д., см. в карточке рецепта.

Есть несколько приемов, которые помогут вам получить самые нежные стейки из говядины. Сначала нарежьте против волокон. Во-вторых, вы можете физически размягчить мясо молотком для мяса, прежде чем нарезать его. В-третьих, продолжайте готовить говяжьи кончики на медленном огне, пока они не станут мягкими. Наконец, не отказывайтесь от соли. Соль не только добавляет и усиливает вкус, но и помогает сделать говядину нежной во рту.

Мясо для тушеной говядины — это то же самое, что и стейк из говядины?

Тушеное мясо и говяжий фарш — это разные куски мяса. Тушеная говядина, как правило, представляет собой более жесткий кусок мяса, который вкуснее всего, когда его готовят медленно и медленно (например, ростбиф или жареный тост). Говяжьи кончики обычно получают из филе или вырезки, которые представляют собой более нежный кусок мяса. Именно эта разница позволяет вам приготовить это быстрее.

С тушеным мясом можно приготовить бифштексы, но они будут вкуснее, если готовить их при низкой температуре в течение более длительного периода времени (либо в мультиварке, либо дольше на плите).

Какой кусок мяса говяжий?

Говяжьи ножки чаще всего вырезают из филе или вырезки. Однако их можно вырезать из любой части коровы. Важно знать, из какого куска мяса были вырезаны ваши говяжьи кончики, чтобы знать, как долго мясо нужно будет готовить, чтобы оно стало нежным.

Что подавать с говядиной и соусом

Гарниры — один из моих любимых рецептов. Я действительно считаю, что подача правильных гарниров к обеду поднимает его на совершенно новый уровень. В дополнение к классическому картофельному пюре, яичной лапше и рису, некоторые из моих любимых рецептов, которые будут прекрасно сочетаться с этим блюдом:

• Мультиварка с зеленой фасолью
• Морковь в медовой глазури
• Запеканка из зеленой фасоли Паулы Дин

Оставайтесь на связи

Буду рад услышать ваше мнение об этом рецепте в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime  #KeyToMyLime

Прикрепите этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими простыми рецептами говядины ! Некоторые фавориты читателей:

• Стейк по-каджунски
• Говяжьи ножки и рис
• Наконечники из говядины быстрого приготовления
• Трэвис Скотт Бургер
• Слайдеры для чизбургеров
• Тушеная говядина Маллиган

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

Говядина Советы:

• 1 1/2 фунта филе, нарезанного кубиками куска мяса или тушеного мяса (нарезанного кубиками размером 1–1,5 дюйма)
• 1 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 3 столовые ложки муки общего назначения
• 3 столовые ложки оливкового масла

Соус

• 2 1/2 чашки говяжьего бульона (разделить)
• 1/4 стакана сливочного масла (1/2 палочки)
• 1 средняя луковица (мелко нарезанная, около 1 стакана)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1/4 стакана универсальной муки
• Нарезанная кубиками свежая петрушка (по желанию, для украшения)

Инструкции

1. В большую миску положите кубики говядины. Тщательно промокните бумажным полотенцем, пока кубики говядины не станут сухими. Посыпать говядину солью, перцем, розмарином, луком и чесночным порошком. Используйте деревянную лопатку, чтобы равномерно покрыть говядину. Посыпьте мукой приправленные кубики говядины и перемешайте, чтобы говядина равномерно покрылась мукой. (Возможно, вам придется разломать несколько кусков говядины. Они склонны слипаться, и вы должны убедиться, что все стороны кубиков покрыты.)
2. Нагрейте большую жаровню с крышкой на среднем огне. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно покрыло дно кастрюли. Как только масло нагреется, добавьте говядину и готовьте около 1-2 минут, прежде чем перемещать ее. Продолжайте обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Достаньте обжаренные кусочки говядины из кастрюли и переложите на чистую тарелку.
3. Медленно влейте 1/4 стакана говяжьего бульона, осторожно очищая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы удалить глазурь. Как только дно кастрюли станет чистым, а бульон уварится, убавьте огонь до среднего.
4. Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Как только он расплавится, добавьте лук. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным (около 5 минут). Добавьте чеснок и сушеную петрушку и перемешайте. Обжарьте до появления аромата (около 1 минуты).
5. Посыпать мукой и смешать с растопленным сливочным маслом, замесив ру. Готовьте заправку, часто помешивая, пока она не станет темно-золотисто-коричневой (около 3-5 минут). (Приготовление соуса устраняет вкус сырой муки и создает более глубокий аромат.) 
6. Медленно влейте оставшиеся 2 стакана говяжьего бульона в соус, постоянно помешивая. Продолжайте взбивать, пока не останется комочков муки, а жидкость и закваска полностью и равномерно не смешаются. Добавьте кончики говядины и любые соки на тарелке обратно в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара, и уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне до мягкости, около 25-30 минут.
7. Пока тушится говядина, приготовьте картофельное пюре. Подавайте говяжьи стейки и соус с картофельным пюре. Наслаждаться!

Информация о питании:

Размер порции:

1/4
Количество на порцию: Калории: 542 Всего жиров: 29,8 г Углеводы: 14,7 г Клетчатка: 1,2 г Сахар: 1,3 г Белок: 54,7 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна.

Сделайте это легко стейки из говядины с коричневой подливкой на плите для быстрого и вкусного ужина!

Простой рецепт подливки из говядины (как приготовить коричневую подливку)

Главная » Гарниры » Приправы » Простой рецепт подливки из говядины (как приготовить коричневую подливку)

Перейти к рецепту

звезды

8 мин.

Приправы

Лучшая домашняя подливка из говядины. Вот простой рецепт приготовления классической (без глютена!) коричневой подливки, которой можно наслаждаться с картофелем, лапшой, сэндвичами или почти любым гарниром!

Почему мы любим этот рецепт подливки

Если вы ужинаете по-домашнему, должна быть миска подливки на столе. Это лучший друг почти любого углевода, от рассыпчатого картофеля до нежной лапши, и всех полезных вещей (например, начинки!) между ними. Отличный соус добавляет восхитительный вкус и то *что-то дополнительное*, в котором нуждается каждый прием пищи.

Это очень простой рецепт Домашнего соуса из коричневой говядины , который подарит вам ощущение уюта и вкуса. Он сделан всего из нескольких основных продуктов, таких как кукурузный крахмал, и представляет собой безглютеновую подливу, гладкую и сочную. Мы также добавляем немного кулинарного хереса для очень пикантного, слегка сладкого и насыщенного вкуса. Я обещаю, что после того, как вы попробуете это, вы больше никогда не будете покупать переработанные пакеты с соусом.

Коричневый соус легко приготовить в одной кастрюле менее чем за 10 минут . Перемешайте порцию и разлейте ее по рецептам из говядины с вашими любимыми гарнирами или используйте в качестве соуса для бутербродов. Что бы ни плавало в вашей (соусной) лодке!

Необходимые ингредиенты

• Сливочное масло – несоленое
• Кукурузный крахмал – для рецепта безглютеновой подливки из говядины
• Вустерширский соус – для глубокого пикантного мясного вкуса
• Кулинарный херес – необязательно, но настоятельно рекомендуется
• Специи – луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец
• Говяжий бульон – можно купить в магазине или попробовать домашнее консоме из говядины

Как приготовить говяжий соус с нуля

Поставьте большой сотейник на средний огонь. Добавьте масло, кукурузный крахмал, луковый порошок и чесночный порошок.

Затем добавьте вустерширский соус и херес.

Взбивайте говяжий бульон, пока масло не растает.

Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, примерно от 5 до 8 минут.

Получите полный (для печати) рецепт коричневого соуса из говядины ниже. Наслаждаться!

Попробуйте, при необходимости посолите и поперчите. Подавать теплым.

Рекомендации по подаче

Этот рецепт отлично подходит для дополнения всех видов гарниров и бутербродов . Вот несколько идей, с чем подавать говяжий соус:

• Лучшее картофельное пюре
• Пюре из сладкого картофеля
• Печеный картофель
• Начинка в противне
• Фрикадельки и яичная лапша
• Стейк
• Сэндвичи с говядиной
• Рубленый стейк

Варианты рецептов и советы

• Хотите очень темный коричневый соус? Добавьте к этому рецепту 1 чайную ложку говяжьей основы.
• Сделайте этот рецепт безмолочной подливки из говядины , заменив сливочное масло альтернативой на растительной основе.
• Во избежание образования комков мы предлагаем начать с холодного запаса из холодильника.
• Не прекращайте взбивать! Ключ к идеально гладкой говяжьей подливке — медленно нагревать ее, постоянно взбивая. Это смешивает кукурузный крахмал и масло без какого-либо «ломания» (отделение масла).

Часто задаваемые вопросы

Соус из говядины — это то же самое, что и коричневый соус?

Да, имена взаимозаменяемы. Оба сделаны из говядины, и оба коричневого цвета. 🙂

Деревенский соус — это то же самое, что коричневый соус?

Нет, это не одно и то же. Рецепты соуса из говядины включают бульон и кукурузный крахмал для более жидкой консистенции. Деревенский соус готовится из муки и молока и часто бывает белого цвета, поэтому его также называют белым соусом.

Как долго хранятся остатки?

Домашний соус хорошо хранится до 4 или 5 дней в холодильнике. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить его в контейнер с крышкой и поставить в холодильник.

Как лучше всего разогреть домашний соус из говядины?

Подготовьте соус в микроволновой печи короткими 20-секундными импульсами при мощности 50 %. Перемешивайте между каждым приемом и подавайте после нагревания.

Разогрейте на плите в небольшой кастрюле для соуса на медленном огне, часто помешивая.

Добавьте немного воды или бульона в соус, если он кажется немного густым при разогреве.

Ищете больше лучших ретро-рецептов? Обязательно попробуйте:

• Яблочный сидр с соусом из индейки
• Испанский соус (рецепт Demi Glace)
• Как приготовить соус маринара
• Домашнее сливочное песто
• Как приготовить овощной бульон

Распечатать рецептОставить отзыв »

Простой рецепт подливки из говядины (как приготовить коричневую подливку)

Время подготовки: 3 минуты

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 8 минут

Вот простой рецепт приготовления Приготовьте классический (без глютена) коричневый соус из говядины, которым можно наслаждаться с картофелем, лапшой, бутербродами или почти любым гарниром!

Сервины: 8 порций (всего 2 чашки)

US Прибыль – метрика

• 4 Столовые ложки масла
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 ½ столовых поваров Worcestesshire
• 1 Tablespoon Cooking Shipoons. 2 чайные ложки чесночного порошка
• 4 стакана говяжьего бульона
• Соль и перец

• Поставьте большую сковороду на средний огонь.

• Добавьте сливочное масло, кукурузный крахмал, вустерширский соус, по желанию херес, луковый порошок, чесночный порошок и говяжий бульон. Вмешивайте кукурузный крахмал в говяжий бульон, пока масло тает.

• Продолжайте взбивать, пока соус не загустеет до желаемой консистенции, примерно от 5 до 8 минут. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

Хотите очень темно-коричневый соус? Добавьте к этому рецепту 1 чайную ложку говяжьей основы.

Домашняя подливка хорошо хранится до 4 или 5 дней в холодильнике. Дайте ему полностью остыть, прежде чем переложить его в контейнер с крышкой и поставить в холодильник.

Чтобы разогреть: разогрейте соус в микроволновой печи короткими 20-секундными импульсами при мощности 50%.