Начинка для пирожков из свиного сердца: Начинка из свиного сердца для пирожков

Содержание

Начинка из сердца для пирожков рецепт. Пирожки со свиным сердцем

Говорят, что самое удачное использование телячьего сердца в кулинарии – это всевозможные начинки. Можно готовить большие пироги, пирожки с сердцем, вареники и даже . А если учесть, что существует много разновидностей теста для всех этих блюд, то количество вариантов выходит огромным! Попробуйте приготовить жареные пирожки с начинкой из сердца и зелёного лука – вам они обязательно понравятся!

Ингредиенты:

телячье сердце – 2 шт.
зеленый лук – 2 стебля
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
йогурт – 1 ст.
соль – ½ ч.л. + немного соли для начинки
сода – ½ ч.л.
мука – 10 ст.л.
растительное масло для жарки.

Приготовление

Сердце достаточно долго готовится. Поэтому начнем с приготовления начинки. Берем два телячьих сердца, хорошо промываем их и срезаем лишние пленки.
Кладем сердца в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Воду солим и добавляем специи по вкусу: например, душистый перец горошком.
Сердце варится примерно 2 часа. По истечении этого времени выключаем огонь, вынимаем на тарелку телячьи сердца и охлаждаем их.
Нарезаем сердце кусочками и складываем в чашу кухонного комбайна. Теперь нужно перемолоть сердце, превратив его в фарш. Также можно воспользоваться мясорубкой.
Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем к фаршу из сердца. Начинка из сердца для пирожков готова! Приступим к приготовлению теста.

Разбиваем в большую миску яйцо, добавляем к нему сахар и перемешиваем.
Добавляем йогурт и также размешиваем. Для теста лучше использовать йогурт без добавок или обычный кефир.
Добавим в тесто соду и очень хорошо перемешаем.
Затем осторожно, по одной ложке добавляем в тесто муку. Все дело в том, что тесто для жареных пирожков должно получиться не таким густым, как для печеных пирожков. По консистенции оно будет напоминать творожную массу. Поэтому добавляем муку постепенно, чтобы ее не оказалось слишком много.
Замешиваем тесто руками на протяжении 5 минут и оставляем на 10 минут, чтобы оно немного подошло.
Насыпаем на стол муку, чтобы тесто не прилипало. Берем небольшую часть теста, выкладываем на стол и раскатываем лепешку – основу пирожка.

На центр лепешки кладем начинку из сердца.
Теперь нужно слепить края лепешки, превратив ее, таким образом, в пирожок. Лепим пирожки из всего приготовленного теста.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем заготовки пирожков.
И обжариваем их с двух сторон. Масла налейте столько, чтобы пирожки погрузились в него примерно на половину.
Жареные пирожки с сердцем готовы! Выложите их сначала на салфетку или бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло, затем подавайте.

Трудно найти человека, который бы не любил пирожков. А если начинка мясная – то и подавно. Свиное сердце имеет пищевую ценность, схожую с мясом. Оно очень полезное, сытное и вкусное. Предлагаем рецепт печеных пирожков со свиным сердцем. Начинка из говяжьего сердца отличается только временем варки.

Пирожки со свиным сердцем предлагаем испечь в духовке из дрожжевого безопарного теста на молоке с растительным маслом.

Для теста:
– мука – 4,5 стакана
– дрожжи сухие – 1 пакетик
– молоко – 350 мл
– сахар – 1,5 ст. ложки
– соль – 1 ч. ложка
– яйца – 2 шт.
– масло растительное – 30 мл

Для начинки:
– сердце свиное – около 800 г
– лук репчатый – 2 шт.
– морковь – 1 шт.
– масло растительное – 3 ст. ложки
– яйца – 2 шт.
– приправа карри – ½ ч. ложки
– соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
– масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
– яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки со свиным сердцем

1. В глубокую миску влейте теплое молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца и слегка взбейте жидкую массу венчиком.

Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое время для подъема примерно на 1 час.

2. Свиное сердце вымойте, залейте холодной водой, добавьте очищенную сырую луковицу, очищенную морковь, доведите до кипения и варите около 40-50 минут, до готовности сердца.

3. Тем временем отварите вкрутую яйца, поджарьте на растительном масле до золотистого цвета очищенный и измельченный лук.

4. Отварное сердце нарежьте крупными кусками, пропустите через мясорубку, добавьте на сковороду к жареному луку и тушите вместе 1-2 минуты.

5. Снимите с огня, добавьте рубленые яйца, измельченную вареную морковь, приправу карри, посолите, поперчите и перемешайте. Если начинка вышла слишком сухой, добавьте несколько ложек бульона, в котором варилось сердце.

6. Подошедшее тесто обомните и оставьте подходить еще на 35-45 минут. За это время оно должно увеличиться вдвое, а то и больше.

7. Сформируйте из теста валики, разрежьте их на равные кусочки, раскатайте лепешки и слепите пирожки с начинкой.

Сердце – вкусная и питательная часть говяжьего ливера, поэтому пирожки с ним получаются на славу. Пирожки с говяжьим сердцем пригодятся в дорогу, для перекуса на работе, а также дома, как для самостоятельной трапезы, так и в качестве дополнения к борщу, супу или бульону.

Пирожки с говяжьим сердцем предлагаем приготовить из покупного дрожжевого слоеного теста .

Понадобится:
– тесто слоеное дрожжевое, упаковка 500 г – 2 шт.
– масло растительное – 2-3 ст. ложки
– яйцо – 1 шт.
– семена кунжута

Для начинки:
– сердце говяжье – 1 кг

– сметана – 0,5 кг
– перцы чили – 2-5 шт.
– масло растительное – 3-5 ст. ложек
– соль – по вкусу
– перец черный молотый, кориандр молотый – по вкусу
– зелень – по желанию

Готовим пирожки с говяжьим сердцем

1. Выньте замороженное тесто из морозилки и положите оттаивать при комнатной температуре. За время, пока будете готовить начинку, оно разморозится вполне.

2. Перед тепловой обработкой сердце разрежьте и удалите под струей воды кровяные сгустки.

3. Обрежьте верхние сосуды, наружные жировые наслоения и внутренние жесткие соединительные ткани.

4. Подготовленное сердце порежьте на кубики со стороной 1 см.

5. Положите сердечные кубики на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте. Старайтесь не пережарить, иначе получите темную жесткую начинку. Посолите, добавьте специи и мелко нарезанные стручки перца Чили, залейте сметаной и тушите на медленном огне около 1 часа..

6. Размороженное тесто раскатайте тоньше и чашкой желаемого размера вырежьте кружки. Обрезки также раскатайте для получения кружков, и так до последнего обрезка.

7. В остывшую начинку добавьте вашу любимую рубленую зелень. Если начинка получилась сухой, добавьте еще немного сметаны.

8. Разделите кружки пополам на верхние и нижние.

9. Нижние кружки разложите на столе, на каждый положите начинку, сверху прикройте верхним кружком и защипните по окружности. В середине верхнего кружка пирожков сделайте отверстия ножом, чтобы в процессе выпечки выходил излишний пар.

Пошаговый рецепт пирожков со свиным сердцем с фото.
Национальная кухня: Украинская кухня

Тип блюда: Вторые блюда
Сложность рецепта: Непростой рецепт
Технология приготовления: На пару
Нам понадобится: Мультиварка
Время подготовки: 1 час 30 мин
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 15 порций
Количество калории: 188 килокалорий
Повод: Пикник, ужин, обед, перекус
Домашние пирожки любят все, а с мясной начинкой особенно. Начинка из свиного сердца с луком и укропом хороша, тем более, что готовила я его в мультиварке-скороварке. За 20 минут приготовления под давлением сердце было готово, ещё пять минут обжарила в мультиварке и пропустила через мясорубку. Пирожки получились вкусные и заодно новый агрегат опробовала, понравилось!
Ингредиенты на 15 порций
Для теста
Дрожжи сухие 8 г
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Молоко 350 мл

Мука пшеничная 700 г
Сахар 1.5 ст. л.
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.
Для начинки
Карри 1 щепотка
Лук репчатый 2 г
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Свиное сердце 800 г
Соль 1 щепотка
Укроп свежий 1 пучок
Пошагово
Приготовим продукты: свиное сердце, лук, масло растительное, мука, яйцо, сахар, соль, дрожжи которые добавляют сразу в муку, масло подсолнечное и специи.
В тёплое молоко всыпать сахар, соль и разбить яйцо, перемешать венчиком.
Постепенно всыпать муку с дрожжами, вливать растительное масло и перемешивать.
Замесить мягкое тесто, чтобы не липло и поставить в тёплое место для подъёма.
Можно заняться начинкой. Сердце нарезать.
В мультиварку влить немного масла, положить сердце. Закрыть крышкой. Я использую мультиварку – скороварку PHILIPS HD 2178.

Поставить в режиме скороварка «Мясо». Стандартная программа расчитана на 30 минут, но для такого объёма хватило и 20 минут.
Сердце готово.
Включаю режим «Рагу» в режиме мультиварки, кладу лук и обжариваю 4-7 минут.
Добавить соль и перец, я добавляю карри. Перемешать, выключить мультиварку.
Пропустить сердце через мясорубку и добавить укроп. Перемешать и начинка готова.
Когда тесто подойдёт один раз, его обмять и дать постоять ещё 45 минут. Тесто увеличится в 2-2,5 раза, теперь его можно раскатывать.
Сделать маленькие пирожки и выложить на лист. Сбрызнуть водой и дать подойти минут 25-30. Выпекать при 180ºC до готовности.
Пирожки готовы, остудить на листе и подавать.

Различные субпродукты, такие как сердце, печень, почки, довольно часто используются при приготовлении различных начинок. С ними готовят пироги, маленькие пирожки и даже пельмени. Высокий спрос на эти продукты объясняется тем, что они очень полезны, всегда доступны и стоят намного дешевле мяса.

Учтите, что любые субпродукты требуют специальной предварительной подготовки: сердце необходимо хорошо промыть в холодной воде, затем положить его в подсоленную воду и варить достаточно долго, первый бульон при этом лучше слить.

Тесто для пирожков также лучше приготовить заранее, так как времени придется потратить довольно много, а вот сами пирожки стряпать и жарить совсем просто и недолго. Все ваши старания окупятся полностью, веди пирожки получаются нежными, воздушными и очень вкусными. А идеальными они получаются, если приготовлены на кухонной бытовой технике от компании китчен эйд

Ингредиенты:

Отваренный рис – ½ ст.;
Сердце говяжье вареное – 300 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Растительное масло – 1-2 ст. ложки;
Молоко – 1 /2 ст.;
Мука – 400 г;
Сливочное масло – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 1 чайная ложка;
Желтки яичные – 3 шт.;
Соль – по вкусу;
Дрожжи сухие – 10 г.

Способ приготовления:

Сначала необходимо просеять муку.
Сухие дрожжи и сахар развести в теплой воде (примерно полстакана), оставить на 20 минут.
Через 20 минут в кастрюлю высыпать половину муки, добавить дрожжи с сахаром, все хорошо перемешать и оставить на час в теплом месте, накрыв кастрюлю полотенцем.
Через час добавить к тесту яичные желтки, взбить все, посолить по вкусу, добавить теплое молоко, сливочное масло (оно должно быть теплым и мягким), оставшуюся муку.
Присыпать стол мукой и замесить тесто (если оно будет липнуть к рукам, можно еще к нему добавить муки).
Переложить тестов миску или кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить еще на 1-1,5 часа.
Теперь можно заняться начинкой для пирожков, для этого заранее отваренное говяжье сердце необходимо пропустить через мясорубку.
Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками.
Обжарить лук на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким.
В отдельной миске соединить вместе обжаренный лук, отваренный рис и измельченное говяжье сердце, добавить соль и перец, все тщательно перемешать.
После того, как тесто постояло 1-1,5 часа, его нужно вынуть из кастрюли или миски, раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.
С помощью кружки или блюдца вырезать из теста кружки.
На каждый кружок выложить столовую ложку начинки и защипнуть края, сформировав пирожок.
Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, каждый пирожок сверху смазать сырым взбитым яйцом.
Поставить противень с пирожками в разогретую духовку, выпекать их при 180 градусах 15-20 минут.

Начинка для пирожков из сердца говяжьего.

Пирожки со свиным сердцем

Ингредиенты:

телячье сердце – 2 шт.
зеленый лук – 2 стебля
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
йогурт – 1 ст.
соль – ½ ч.л. + немного соли для начинки
сода – ½ ч.л.
мука – 10 ст.л.
растительное масло для жарки.

Приготовление

Сердце достаточно долго готовится. Поэтому начнем с приготовления начинки. Берем два телячьих сердца, хорошо промываем их и срезаем лишние пленки.
Кладем сердца в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться. Воду солим и добавляем специи по вкусу: например, душистый перец горошком.
Сердце варится примерно 2 часа. По истечении этого времени выключаем огонь, вынимаем на тарелку телячьи сердца и охлаждаем их.
Нарезаем сердце кусочками и складываем в чашу кухонного комбайна. Теперь нужно перемолоть сердце, превратив его в фарш. Также можно воспользоваться мясорубкой.
Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем к фаршу из сердца. Начинка из сердца для пирожков готова! Приступим к приготовлению теста.
Разбиваем в большую миску яйцо, добавляем к нему сахар и перемешиваем.
Добавляем йогурт и также размешиваем. Для теста лучше использовать йогурт без добавок или обычный кефир.
Добавим в тесто соду и очень хорошо перемешаем.
Затем осторожно, по одной ложке добавляем в тесто муку. Все дело в том, что тесто для жареных пирожков должно получиться не таким густым, как для печеных пирожков. По консистенции оно будет напоминать творожную массу. Поэтому добавляем муку постепенно, чтобы ее не оказалось слишком много.
Замешиваем тесто руками на протяжении 5 минут и оставляем на 10 минут, чтобы оно немного подошло.
Насыпаем на стол муку, чтобы тесто не прилипало. Берем небольшую часть теста, выкладываем на стол и раскатываем лепешку – основу пирожка.
На центр лепешки кладем начинку из сердца.
Теперь нужно слепить края лепешки, превратив ее, таким образом, в пирожок. Лепим пирожки из всего приготовленного теста.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем заготовки пирожков.
И обжариваем их с двух сторон. Масла налейте столько, чтобы пирожки погрузились в него примерно на половину.
Жареные пирожки с сердцем готовы! Выложите их сначала на салфетку или бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло, затем подавайте.

Всем привет ! Наша зима видно решила отодвинуть весну ещё, эдак на месяцок,чертовски неприятный пронизывающий ветер и,до костей, пробирающие холода,сделали своё дело – я с Гио заболели напрочь и окончательно. Если мне ещё можно отогреваться и лечиться дома,то мужу сложнее – ему простуду приходится переносить на ногах.
Я категорически не люблю постельный режим,потому (если есть возможность) нахожу себе занятие,вот например – испекла пирожков из постного теста с начинкой из говяжьего сердца .

Пирожки получились настолько вкусными,что их ели даже не любители субпродуктов.
Рецепт теста заприметила у Маши mariha_kitchen Он сразу мне приглянулся.Подробный мастер -класс по приготовлению теста –

Рецептура:
для теста
200 гр муки
75 мл теплой воды
30 мл растительного масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
5 гр дрожжей

Замесите тесто, добавив растительное масло. Сформируйте шар, смажьте его и миску маслом.

Накройте салфеткой и оставьте подходить на час.

Тесто разделите на равные части, скатайте их в шарики. Каждый шарик нужно расплющить и немного вытянуть, что бы начинки было все-таки больше, чем теста:))

В центр получившейся лепешки положите по столовой ложке начинки. Слепите пирожок.

Продолжайте до тех пор, пока не слепите все.

В сковороде разогрейте растительное масло. Примерно 3-4 ст.л, смотрите, что бы его было достаточно и ничего не горело.

Обжарьте пирожки до золотистой корочки. Оставьте на бумажных полотенцах, что бы стек лишний жир.

Теперь о Начинке.

Так как в нашей семье субпродукты не особо популярны,я всё-таки решила пирожки приготовить именно с ними,ради эксперимента.И надо Вам сказать – не ошиблась.

Для Начинки:
500г – говяжье сердце
2/3 ст – длиннозёрный рис
1 крупная – луковица
1шт – яйцо (сваренное в крутую)
Специи: соль и свеже смолотый чёрный перец

Вообще-то,приготовление пирожков я начала не с теста,а именно с начинки,так как сердце говяжье нужно предварительно отварить.А это займёт время, как ни крути.
Сердце промыть,разрезать на пополам.Залить холодной (!) водой,дать воде закипеть и слить первую воду,поменяв кастрюлю на другую (чистую). Сердце промываем и снова заливаем холодной водой.Дальше,даём закипеть,убавляем огонь и варим до готовности.За 40 минут ДО готовности – солим воду.Сердце готовое будет мягким,нежным.

Рис отварить.
Затем,сердце порезать на куски и измельчить (мясорубка).
Лук измельчить и обжарить (до прозрачности) в растительном масле.
Яйцо мелко порубить.

Соединить лук+фарш+рис и яйцо.Перемешать.Если начинка суховатая,разбавьте её бульоном (в котором варилось сердце).Посолить и поперчить.

Многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом, говорят – не получается! Но, мои дорогие, дрожжевые пирожки приносят в дом уют. Когда по дому раздаётся запах пирогов и ваши родные собираются вместе у стола – это счастье!

Для приготовления сердечных пирожков нам понадобятся продукты, указанные в списке. Сердце сварили предварительно и почистили.

У нас отличное свежее говяжье сердце. Замачиваем его на полчаса в холодной воде, затем отправляем вариться. Когда нож или вилка легко входят в мясо, оно готово, вынимаем и остужаем. Счищаем весь жир, кровеносные сосуды. Оставляем только мясо, которое перемалываем через мясорубку.

Шампиньоны мелко нарезаем и отправляем пассероваться.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем и отправляем пассероваться.

Соединяем шампиньоны, лук и морковь. Отправляем к перемолотому сердцу, солим и перчим по вкусу.

Приступаем к приготовлению теста. Муку обязательно просеиваем.

В чашу хлебопечки отправляем жидкие компоненты, яйца и молоко.

Затем добавляем муку, сахар, соль, масло сливочное и дрожжи. Включаем замес дрожжевого теста. Это займёт у нас 1 час и 50 минут.

Готовое тесто разделяем на порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в круг.

На каждый круг выкладываем по полторы столовых ложки начинки. Мы любим, когда начинки много.

Защипываем в форме треугольника с одним острым углом.

Получается такой треугольник. С одной стороны делаем вмятину, после чего пирожок по форме напоминает сердце.

Выкладываем пирожки на смазанный маслом противень. Оставляем в тёплом месте минут на 20-25, давая им подняться. Затем смазываем желтком и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов ~ 20 минут.

Сердечные пирожки готовы!

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Отваренный рис – ½ ст.;
Сердце говяжье вареное – 300 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Растительное масло – 1-2 ст. ложки;
Молоко – 1 /2 ст.;
Мука – 400 г;
Сливочное масло – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 1 чайная ложка;
Желтки яичные – 3 шт.;
Соль – по вкусу;
Дрожжи сухие – 10 г.

Способ приготовления:

Сначала необходимо просеять муку.
Сухие дрожжи и сахар развести в теплой воде (примерно полстакана), оставить на 20 минут.
Через 20 минут в кастрюлю высыпать половину муки, добавить дрожжи с сахаром, все хорошо перемешать и оставить на час в теплом месте, накрыв кастрюлю полотенцем.
Через час добавить к тесту яичные желтки, взбить все, посолить по вкусу, добавить теплое молоко, сливочное масло (оно должно быть теплым и мягким), оставшуюся муку.
Присыпать стол мукой и замесить тесто (если оно будет липнуть к рукам, можно еще к нему добавить муки).
Переложить тестов миску или кастрюлю, накрыть полотенцем и оставить еще на 1-1,5 часа.
Теперь можно заняться начинкой для пирожков, для этого заранее отваренное говяжье сердце необходимо пропустить через мясорубку.
Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками.
Обжарить лук на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким.
В отдельной миске соединить вместе обжаренный лук, отваренный рис и измельченное говяжье сердце, добавить соль и перец, все тщательно перемешать.
После того, как тесто постояло 1-1,5 часа, его нужно вынуть из кастрюли или миски, раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см.
С помощью кружки или блюдца вырезать из теста кружки.
На каждый кружок выложить столовую ложку начинки и защипнуть края, сформировав пирожок.
Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, каждый пирожок сверху смазать сырым взбитым яйцом.
Поставить противень с пирожками в разогретую духовку, выпекать их при 180 градусах 15-20 минут.

Дополнительно:
– масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
– яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим пирожки со свиным сердцем

1. В глубокую миску влейте теплое молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца и слегка взбейте жидкую массу венчиком. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и поставьте в теплое время для подъема примерно на 1 час.

Пирог с пиццей со свиным сердцем – PizzaGoon: Блог о пицце

8 декабря 2013 г., Джон Богат железом, витамином С и неотразимым мягким вкусом субпродуктов. Это один из тех белков, которые вы можете выбрать во время приготовления; очень быстро или очень медленно. Я выбрал медленный метод и бросил этот пирог на трибуны Flavor Field!

Мое местное свиное сердце было получено моим другом Ричем Блейзером из Harmony Hollow Farms здесь, в Афинах.

Я обрезала эти сердечки и смешала их со свежими зубчиками чеснока и оливковым маслом первого отжима. Затем я упаковала их в фольгу и бросила в свою печь для хлеба, которая остывает от режима выпечки багета Джейкоба Зайделя здесь, в Avalanche. Температура была 275 и охлаждалась до 250 в течение четырех часов. Сняв фольгу, я оставил его еще на час на столе. В результате получилось красивое нежное сердце с чесночным оттенком.

Я решил, что этому сердцу пойдет на пользу копченая козья фета с умами от моих друзей из Integration Acres. Я взял кусочки этого почти месяц назад и покрыл их пчелиной пыльцой Высокой пустыни, а затем завернул их в комбу Хоккайдо, который был повторно гидратирован в даси.

Результат платный! Соль из комбу и даси кристаллизовалась, а пчелиная пыльца придала острую среднюю сладость соленой фете, текстура которой рассыпалась с ощущением дыма во рту, когда я откусил кусочек. Это было бы идеально на пироге со свиными сердцами!

Итак, я замесил тесто по моему рецепту простого теста и предварительно разогрел духовку до 485 градусов. Я положил фету и немного острого (12-месячной выдержки) бельгийского сыра Брюгге Престиж (вверху слева), который я выдерживал еще шесть месяцев, чтобы придать ему пикантный вкус.

Затем я взял несколько жирных свиных щечек Red Waddle у Нила Перина в Arcadian Acres и вылечил их солью и небольшим количеством кленового сахара в течение четырех дней, а затем натер их своими секретными специями, подкоптил их над сассафрасом. Он был тонко нарезан вместе с несколькими ломтиками La Quercia lardo.

Я нарезал несколько помидоров, оставшихся от моего друга в Vest Berries, которые он собирал зелеными и дозревал дома. помидоры с кинзой, одна чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима и щепотка морской соли, сбрызнутые этим соусом поверх сердца, сыров и гуанчиале (верно, Чамли, некоторые соусы для пиццы лучше подавать сверху!) Я использовал несколько кусочков помидора сверху.

Пришло время выпекать, поэтому я положила на пирог несколько половинок оливок Кастельветрано, чтобы придать мясистому сердцу немного сицилийской солености. Затем я бросил пиццу в духовку. (не дословно)

Когда жарко, я натираю тонкими ломтиками сала всю корку для труб, чтобы получился отличный скользкий хруст свинины на карнизионе!

Теги: аркадские акры, Афины, лавинная пицца, пицца с пчелиной пыльцой, рецепт пиццы с оливками Кастельветрано, козья фета, гуанчиале, рецепт гуанчиале, гармония полая свинина, интеграционные акры, Джейкоб Зайдель, Джон Гутеканст, фета в корочке из комбу, ла кверча лардо, средства массовой информации, Огайо, блоги о пицце, головорез с пиццей, видео Pizza Goon, пицца со свиным сердцем, рецепт свиного сердца, жилет Рика, копченая свинина сассафрас, рецепт соуса для пиццы с помидорами и кинзой, ягоды жилета
Рубрика: Рецепты теста, Местные ингредиенты, Истории о пицце и хлебе, Рецепты пиццы, Без рубрики | 4 комментария »

Вы можете оставить отзыв или вернуться со своего сайта.

Рецепт сердца свиньи – Великие британские повара

от Pascal Aussignac

Пункт 1 из 1

Стартер
60 Министерства 9005

707070707070707070707070707070707070707070707. Это рабочая мышца, и ее следует готовить 1 из 2 способов: очень медленно в течение длительного периода времени, что поможет сломать жесткость мяса, или, как здесь, очень быстро, чтобы подать на стол со средней прожаркой, тем самым сохранив его естественный вкус и влажность. Рецепт землистого свиного сердца от Паскаля Оссиньяка — восхитительный пример еды с носа к хвосту, идеальное начало для интересной беседы.

впервые опубликовано в 2015 году

Метрика

Imperial

2 Сердца Свиньи, обрезанные нервами и сухожилия
1 CREATS, CENTEAL LICE
4 SINE LINELED
2,
, 40055
. крупно нарезанный помидор
100 г байонской или другой вяленой ветчины
1 кусочек сливочного масла
соль
перец
2 ст.л. оливкового масла

SAVE RECIPE

002 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Поместите сердечки в контейнер, погрузите в холодную воду и оставьте на ночь. Смените воду один или два раза, так как это поможет удалить всю кровь и примеси. Достаньте из воды и нарежьте крупными кубиками.

2 свиных сердца

Для баригули поставьте сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, обжарьте морковь, лук-шалот и нарезанную кубиками ветчину в течение примерно 5 минут. Затем добавьте чеснок и помидор и перемешайте через

1 Морковь
4 лук -шалот
100G Bayonne Ham
1 Большой спелый томат
2 зубчатые зубчики
2 столовые стойки оливкового масла

сезон и поступок.

Начинка для пирожков из свиного сердца: Начинка из свиного сердца для пирожков

Начинка из сердца для пирожков рецепт. Пирожки со свиным сердцем

Ингредиенты:

Приготовление

Ингредиенты на 15 порций

Пошагово

Читайте также…

Начинка для пирожков из сердца говяжьего.

Ингредиенты:

Приготовление

Читайте также…

Пирог с пиццей со свиным сердцем – PizzaGoon: Блог о пицце

Рецепт сердца свиньи – Великие британские повара

Метрика

Imperial

002 РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Добавить комментарий Отменить ответ