Начинка печеночный торт: Начинка для печеночного торта из куриной, говяжьей, свиной печени. Рецепты с сыром, грибами, огурцами, яйцом, помидорами

Содержание

Начинка для печеночного торта из куриной, говяжьей, свиной печени. Рецепты с сыром, грибами, огурцами, яйцом, помидорами

Публикация в группе: Заготовки

Печеночный торт – это оригинальный и, сравнительно, недорогой вариант закуски. Для его приготовления подойдет любая печень: куриная, индейки, говяжья или свиная. Кроме того, это продукт очень полезен, а в рецепте торта существует множество вариаций начинок на любой вкус.

Классический рецепт майонезно-чесночного соуса для печеночного торта

Начинка для печеночного торта представляет собой сочетание различных продуктов с добавлением соуса. В качестве него можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Какие ингредиенты понадобятся?

Чаще всего используется вариант с использованием следующих продуктов:

200 г майонеза;
200 г сливочного сыра;
1 головка чеснока;
соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Пока приготовленные блины и начинка остывают, следует:

выдавить через пресс или натереть на мелкой терке в отдельную миску чеснок;
к нему добавить сыр, майонез, после чего посолить, поперчить и перемешать смесь до получения густой, однородной консистенции.

Что можно добавить?

Пропорции ингредиентов можно несколько изменить, а также заменить их, исходя их личных предпочтений. Например, положить больше или меньше чеснока, заменить часть майонеза на густой натуральный йогурт или сметану, а сливочный сыр – на творожный. По желанию также можно добавить пару чайных ложек горчицы, а также измельченной свежей или сушеной зелени.

Правила применения

Важный этап приготовления соуса – это тщательное перемешивание его составных частей до необходимой консистенции. Масса должна быть однородной, по густоте, похожей на жирную сметану. Промазывать им необходимо каждый блин перед тем, как выложить на него порцию начинки. Делать это нужно ровным слоем в таком количестве, чтобы блины хорошо пропитались, торт не был сухим, и, в то же время, не был слишком жирным. Для удобства можно взять силиконовую лопатку или кисть. Допустимо перед складыванием торта смешивать соус с начинкой и промазывать его слои получившейся массой.

Края тоже следует тщательно промазывать.

Грибная начинка для печеного торта

Грибы в этом варианте можно использовать как для самой начинки, так и для украшения готового блюда. Их можно взять любые: маринованные, свежие, отварные или замороженные. Наименование также роли не играет, но чаще всего используют шампиньоны, поскольку они более доступны.

Какие ингредиенты понадобятся?

Начинка для печеночного торта с грибами делается не менее просто.

Для ее приготовления необходимо взять:

3 моркови;
3 большие луковицы;
200 г грибов;
50 г сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Начинка готовится следующим образом:

для начала, следует мелко нарезать лук, грибы и натереть морковь;
далее обжарить лук на сливочном и растительном маслах, взятых в равных долях, до золотистой корочки, после чего добавить к нему грибы и обжаривать их вместе еще 5 минут;
последней добавить тертую морковь, слегка убавить огонь и тушить, пока она не станет немного мягкой;
после обжаривания, смесь переложить в миску и оставить остывать.

Правила применения

Если грибов оказалось немного, можно обжарить их отдельно и разместить только несколькими слоями или просто украсить ими блюдо, выложив сверху вместе с нарезанной свежей зеленью. Те, кто особенно любит грибы, могут обойтись и без моркови, обжарив только их с луком.

Соус со сметаной, подходящий для начинки печеночного торта, будет отличной заменой чистому майонезу. Его можно легко приготовить самостоятельно из продуктов, которые, как правило, всегда есть под рукой.

Какие ингредиенты понадобятся?

Начинка для печеночного торта будет сухой без дополнительного промазывания его слоев.

Для сметанно-майонезного соуса потребуются:

5 ст.л. сметаны;
5 ст.л. майонеза;
3 отварных яичных желтка;
сок ½ лимона;
1-2 ст.л. горчицы;
соль, перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Соус готовится следующим образом:

Сперва нужно перетереть вилкой яичные желтки, добавив 2-3 ст.л. воды для получения кашеобразной консистенции;
затем их нужно тщательно перемешать со всеми остальными ингредиентами. Лучше всего взбить соус при помощи блендера;
по желанию можно добавить измельченный свежий или сушеный чеснок.

Правила применения

Такой соус может храниться в холодильнике до 3-х суток. Он отлично подходит не только для промазывания коржей печеночного торта, но и для заправки множества других салатов. Также его можно использовать в качестве соуса к мясным или рыбным блюдам.

Если сравнить калорийность данного соуса и нескольких популярных марок майонеза, разница будет следующей:

Наименование	Ккал/100 г
Соус со сметаной 10% жирности	319
соус со сметаной 20% жирности	348
майонез слобода оливковый	627
майонез Махеев провансаль	369
майонез Кальве классический	470
майонез Кальве легкий	254

Картофельная начинка

Начинка для печеночного торта может легко превратить закуску в самостоятельное блюдо. Картофель, в этом случае, может выступать в качестве гарнира, делая торт еще более сытным.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления начинок понадобится:

4 отварных яйца;
2-3 шт вареного картофеля;
150 г свежей моркови;
150 г репчатого лука;
свежая зелень;
100 г твердого сыра;
1 головка чеснока;
250 г чесночного соуса или майонеза.

Пошаговый процесс приготовления

Начинка готовится следующим образом:

сперва нужно обжарить нарезанные лук и морковь;
далее натереть на терке яйца, картофель и сложить их в отдельные миски, не смешивая;
заранее почищенный чеснок необходимо мелко натереть и добавить в равных частях к каждой из трех приготовленных начинок: жареным овощам, картофелю и яйцам;
при необходимости, можно посолить, поперчить или добавить мелко нарезанный зеленый лук;
таким же образом, в каждую из начинок необходимо добавить по 2 ст.л. майонеза или заранее приготовленного соуса и как следует перемешать.

Правила применения

Собирать торт рекомендуется следующим образом: первым слоем на печеночный блин выкладываются обжаренный лук и морковь, далее накрывается вторым блином, сверху которого выкладывается начинка из картофеля, третьим – снова морковь и лук, а четвертым – яичная начинка. Таким же образом следует и дальше чередовать слои. Самый верхний блин смазывается соусом и украшается тертым сыром или парой отварных тертых яиц. Бока также следует промазать майонезом и слегка припорошить нарезанной свежей зеленью: петрушкой или укропом.

Капустная начинка

Вариантов приготовления печеночного торта с белокочанной капустой существует несколько. Наиболее простой – это аналогичный классическому рецепту, в котором капуста для начинки тушится вместе с луком и морковью. Но есть и другой, более оригинальный рецепт слоеного торта из печени и капусты.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для приготовления понадобятся:

капуста белокочанная – 600 г;
яйца – 3 шт;
мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления начинки необходимо:

измельчить при помощи блендера капусту;
в отдельной миске взбить яйца с солью, перцем, постепенно всыпая муку. Полученное тесто нужно смешать с капустой и добавить еще пару ложек муки;
далее на разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, выкладывать тесто средним слоем, разравнивая по диаметру, равному печеночным блинам. Обжаривать начинку необходимо с двух сторон.

Правила применения

При сборке торта полученные капустные блины чередуются с печеночными. Каждый из них нужно промазать майонезом. В качестве прослойки можно также использовать обжаренные лук с морковью, грибы, томаты или свежую зелень.

Овощная прослойка

Этот рецепт аналогичен по ингредиентам с другими начинками, но отличается способом приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся?

Из продуктов понадобятся:

2-3 средних луковицы;
2-3 моркови;
3-4 ст.л. майонеза;
масло для жарки;
соль, перец – по вкусу;
свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Как правило, начинка готовится в то время, пока остывают блины:

Мелко нарезанные овощи необходимо обжарить на разогретой сковороде, затем переложить их в блендер, добавить майонез, соль, перец и взбить до однородности;
Начинка для печеночного торта из овощей.
полученной пюреобразной массой обильно смазать каждый слой торта, при желании посыпая их мелко нарезанной свежей зеленью.

Правила применения

В данном варианте можно добавлять любые другие продукты, например, предварительно обжаренные грибы или ту же зелень, измельчив их вместе с овощами.

Прослойка из омлета и помидоров

Можно сказать, что яйца в рецепте печеночного торта, продукт универсальный. Помимо того, что они входят в состав самих, так называемых, печеночных коржей, их можно добавить к соусу, к любой начинке и использовать в качестве украшений. Еще один вариант прослойки – это приготовить из яиц омлет.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для рецепта необходимо взять:

5 яиц;
200 мл молока;
2 ст.л. муки;
зелень;
1 томат;
соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Начинка готовится следующим образом:

в большую миску сначала следует разбить яйца и взбить их венчиком;
далее добавить в них 2 ст.л. муки и снова перемешать, постепенно вливая молоко. Если молока нет, его можно заменить сливками или 3 ст.л. нежирной сметаны;
в получившуюся смесь необходимо добавить измельченную свежую зелень и мелко нарезанный томат. Его также можно заменить на 100 г красного болгарского перца. По консистенции она должна быть как жидкое тесто, из которого следует выпекать блины на сковороде диаметром, равным печеночным.

Правила применения

Готовые блины необходимо охладить и также использовать в качестве слоев торта, чередуя их печеночными и промазывая соусом. По желанию, можно посыпать слои тертым сыром. Можно также приготовить начинку из омлета и другим образом. Для этого нужно нарезать готовые яичные блины тонкой соломкой, перемешать с майонезом, и после этого использовать их в качестве прослойки печеночных блинов. Тонко нарезанные дольки томата, в данном случае, лучше выкладывать сверху на яичную начинку, а не добавлять в сам омлет.

Начинка из моркови и орехов

Вкусовое сочетание печени и орехов – весьма необычное, но очень интересное.

Какие ингредиенты понадобятся?

Для создания такой специфической начинки потребуется:

130 г твердого сыра;
2 моркови;
80 г грецкого ореха;
170 г майонеза;
2 зубчика чеснока.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится прослойка максимально просто:

приготовление следует начать с того, что в майонез выдавить или перетереть на мелкой терке чеснок, а также смешать его с натертой отварной морковью;
далее необходимо отдельно натереть сыр и измельчить грецкие орехи.

Правила применения

Промазывать желательно еще не остывшие блины, чтобы сыр слегка расплавился между ними. Его следует посыпать отдельно поверх майонезно-морковной прослойки, посыпанной измельченными орехами. Если орехов мало, можно использовать их только в качестве украшения торта, не посыпая каждый слой в отдельности. Также допустимо заметить грецкие орехи, например, на кедровые. Перед готовкой, желательно, их немного обжарить на сковороде или несколько минут в духовке при температуре 200⁰. Перемолотые орехи также можно смешать не с начинкой, а с соусом для смазывания блинов.

Вкусовые качества торта от этого не изменятся.

Огурцы в начинке для печеночного торта

Нередко в качестве начинки для печеночного торта используются огурцы. Для этой цели лучше всего взять маринованные или слабосоленые. Нарезав их тонкими ломтиками, рекомендуется выкладывать ровным слоем между печеночных блинов поверх овощной начинки. Некоторые предпочитают использовать для прослойки и свежие огурцы, натерев их предварительно на мелкой терке, смешав со свежей зеленью, чесноком и майонезом.

Помимо вкуса, они добавят торту дополнительную сочность.

Очень вкусные начинки с сыром

Исходя из предложенных рецептов, можно сделать вывод, что все они аналогичны между собой. Имея вкус и воображение, можно самостоятельно придумать десятки различных вариантов начинок. Например, с печенью прекрасно сочетаются различные виды и сорта сыров. Его можно как добавить в основу, так и использовать в качестве самостоятельной начинки, или же в качестве украшения. Начинку, например, из творожного, сливочного или плавленого сыров, можно применять не только в качестве прослойки торта, но и для небольших закусочных печеночных рулетов.

Его также можно перемешать с чесноком, зеленью или соусом.

Вафельные коржи в качестве вкусной прослойки для печеночного торта

Печеночно-вафельный торт готовится несколько иным образом, нежели обычный печеночный торт. Отличие заключается том, что роль прослойки здесь скорее играет печень, а точнее – приготовленный из нее паштет, которым промазываются вафельные коржи. В остальном процесс приготовления схож. Для начинки также берутся привычные ингредиенты: обжаренные лук и морковь, яйца, плавленый сыр, огурцы или грибы. Отталкиваться следует от собственных предпочтений. Готовому торту необходимо будет как следует пропитаться в течение нескольких часов.

Торт, приготовленный по данному рецепту, менее калориен и более щадящий для желудка, поскольку печень в нем не подвергается обжарке на масле. Следовательно, жирность его значительно ниже.

Если жареные овощи заменить тушеными, а майонез натуральным йогуртом или сметаной, блюдо получится диетическим.

Полезные советы и рекомендации

Практически, все рецепты этих начинок можно применять не только для тортов, но и других блюд из печени, например, рулетов, или в качестве дополнения к печеночным оладьям или котлетам. А некоторые – и вовсе в виде гарнира к приготовленной печени. Поскольку сами блины для приготовления торта, а также некоторые ингредиенты начинок, необходимо жарить на сковороде, а во многие еще и добавлять майонез, блюдо получается достаточно сытным и калорийным. Однако, при желании, можно сделать закуску менее тяжелой, заменив, например, жирный магазинный майонез на сметанный соус собственного приготовления.

Но, несмотря на все полезные свойства печени, не следует злоупотреблять ей, ведь эта закуска – достаточно тяжелая пища для желудка. Репчатый лук в составе печеночного торта – продукт, практически, незаменимый. Ведь именно он, в сочетании с морковью и печенью, придает торту специфический вкус. Некоторые повара уделяют жарке лука особое внимание: делают это отдельно от остальных овощей и внимательно следят, чтобы случайно не пережарить. Но и для тех, кто, мягко говоря, недолюбливает лук и не желает видеть его в своей тарелке, тоже есть решение.

В этом случае небольшое его количество, можно добавить непосредственно в печеночное тесто и перемолоть в блендере вместе с ним. Вкус торта останется неизменным, а внешний вид не будет смущать присутствием в нем лука. Что касается выбора печени для блюда, ее можно взять любую, но лучше отдать предпочтение телячьей или куриной, нежели свиной, так как она может слегка горчить и быть более жесткой. Если используется свиная печенка, ее рекомендуется предварительно подержать в холодной воде или молоке некоторое время. Гусиная или индюшачья также отлично подойдет.

При необходимости, нужно обязательно очистить ее от пленки. Дать настояться готовому блюду необходимо, как минимум, 2-3 часа. Хотя печеночные блины, при правильном приготовлении, получаются не сухими сами по себе, хорошая пропитка делает торт еще более нежным и насыщенным. Украшение печеночного торта можно назвать настоящим искусством. Тут стоит придерживаться не рецептов, а только собственного воображения. Остатки начинки, зелень, грибы, цельные или измельченные орехи, вырезанные из овощей цветы и даже гранатовые зерна – все это можно использовать для украшения торта.

Видео о приготовлении начинок для печеночного торта

4 вида начинок для печеночного торта:

Автор публикации

не в сети 19 часов

Simon

9
Активный человек
Комментарии: 2Публикации: 1660Регистрация: 27-10-2019
Закусочный печеночный торт – рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
650 г 150 г
7 шт. 150 г
2 г 0,5 г
50 г 600 г
4 зуб. 50 г
Описание рецепта — Закусочный печеночный торт:
Невероятно вкусное, красивое и по настоящему праздничное блюдо. Нежные, тоненькие блины приготовленные из куриной печени, ароматная, пикантная и сочная начинка из моркови. Такой печеночный торт с тонкими блинами станет украшением любого стола. Для приготовления начинки используется обжаренная морковь, в сочетании с чесноком и майонезом создает сочность и аромат. Очень удобно блины приготовить заранее, также по вашему желанию можно сделать начинку, например, из грибов. Готовьте с удовольствием!
Закусочный печеночный торт: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

147
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления печеночных блинов нам понадобится: куриная печень, яйца, молоко, мука, соль, перец, подсолнечное масло для жарки. Для начинки возьмите морковь, чеснок, майонез, соль, перец.
Шаг 2:
Для начала возьмите куриную печень вымойте и обсушите ее, очистите от пленок и лишнего жира.
Шаг 3:
Пробейте печень в блендере, через мясорубку или комбайне, до однородной консистенции.
Шаг 4:
Ко всей печеночной смеси влейте молоко комнатной температуры. Все хорошенько перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 5:
К печеночной массе вбейте яйца. Немного разболтайте до однородности.
Шаг 6:
Всыпьте просеянную пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, смотрите по консистенции.

Шаг 7:
Затем обязательно посолите и поперчите. Перемешайте.
Шаг 8:
Половником равномерно распределите тесто по сковороде, жарьте по 1-2 минуты. По надобности смазывайте сковороду маслом.
Шаг 9:
Теперь займемся начинкой, для этого морковь вымойте и очистите.
Шаг 10:
В сковороду с подсолнечным маслом всыпьте натертую на крупной терке морковь. Прожарьте до готовности.
Шаг 11:
Отдельно отварите, вкрутую, куриные яйца. Варить нужно 10-12 минут.
Шаг 12:
Отваренные яйца охладите, очистите и натрите на мелкой терке отдельно желток и белок.
Шаг 13:
В еще теплую морковь всыпьте раздавленный в чесночнице чеснок. Перемешайте.
Шаг 14:
Дайте морковке остыть, всыпьте натертый белок и заправьте все майонезом. Перемешайте до однородности.
Шаг 15:
Каждый блин смазывайте майонезом с помощью силиконовой кисти.
Шаг 16:
Затем на каждый блинчик по очереди наносите по 1-1,5 ч. л. начинки.

Шаг 17:
Выкладывайте все блины друг на друга чередуя с начинкой, сверху на последний блин посыпьте натертый желток.
Шаг 18:
Готовый печеночный торт поставьте в холодильник на час, два, можно и на ночь.
Шаг 19:
Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!
НАЧИНКИ ДЛЯ ПЕЧЕНОЧНЫХ ТОРТОВ – Самые лучшие домашние рецепты
Незабудка Август 23rd, 2015
В этом посте разнообразные начинки для печеночного торта и в конце как украсить печеночный торт.
Печеночный торт хорош начинками.
Например : с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы.
Овощные варианты начинок:
► Соленые и свежие огурцы в равных долях, петрушка и укроп;
► Мелко шинкованная капуста, обжаренная с луком и грибами;

► Консервированный зеленый горошек и кукуруза;
► Картофельное пюре со сливками и жареным луком.
Вкус закусочного печеночного торта будет меняться каждый раз, в зависимости от приготовленной начинки.
Начинка для печёночного торта № 1 :
Три зубчика чеснока давим или трём на тёрке, и смешиваем с майонезом. В майонез добавим мелко нарезанную зелень. Порежем огурцы тонкой соломкой, или же натрём на тёрке (если трёте, то потом отожмите от лишнего сока, что бы не было жидко), и смешиваем с майонезом. По вкусу, добавьте уксус или лимонную кислоту.
Собираем торт так же как и в первом варианте.
Начинка для печёночного торта № 2 :
Красиво режем шампиньоны (а можно и другие грибы), обжариваем их с луком, солью, перцем. Мне кажется, что она сделает печёночный торт слишком жирным, так как грибы и лук, много масла берут, но то что будет вкусно, сомнений нет.
Начинка для печёночного торта творожная № 3 :

Для этой начинки понадобятся: репчатый лук, кабачок, морковь, творог, соль, перец, майонез, несколько зубчиков чеснока.
Творог, майонез, соль и перец смешать, и превратив в однородную массу выложить на корж первым слоем. Мелко порезанный лук, пассируем, добавляем к нему натёртый на мелкой тёрке кабачок, и морковь. Эту смесь мы выкладываем слоем вторым. На верхний корж, помимо основной начинки, можно выложить нарезанный кружочками помидор.
Начинка для печёночного торта № 4 :
Мелко порезанный лук, смешиваем с натёртой на крупной тёрке морковью, и обжариваем до готовности. Чеснок давим в чеснокодавилке, или натираем на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом.
Начинка для торта из печени № 5 :
сыр (полутвердый) – 150-200 г;
яйца – 5 шт;
шампиньоны – 300г;
корейская морковь;
лук – 2 шт;
сметана – 50 мл;
майонез – 50 мл;
чеснок – 2 зубчика;
масло топленое или подсолнечное;
соль; перец.

Начинка для торта из печени № 6 :
Трем морковь, тонко режем лук, обжариваем до готовности. Затем добавляем мелко порезанный чеснок
Солим, перчим, добавляем сметану и панировочные сухари. Перемешиваем и тушим пару минут под крышкой
Добавляем резаные вареные яйца и перемешиваем – получается такая начинка.
Начинка для торта из печени № 7 :
Мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную. Хорошенько перемешиваем.
Начинка для торта из печени № 8 :
Соединить майонез с измельченным чесноком и измельченной зеленью. Смесь намазать на блин, выложить сверху тоненько нарезанные кружочки помидоров и натертую на терке пассерованную морковь. Накрыть вторым блином.
Верхний блин смазать майонезом, посыпать сыром, выложить 3-4 кружочка помидоров, зелень петрушки, лука, половинки оливок.

Как украсить печёночный торт.
Если вы хоть раз печёночный торт готовили, то скорее всего задавались вопросом, а как собственно, его украсить? Вариантов масса. Жареный кольцами лук со свежим помидором кольцами и сыром, огуречная стружка с редиской и мелко рубленым яйцом, сырная стружка и т.д. Как вариант, сделав крем из сметаны или майонеза, воспользоваться кондитерским шприцом, и сделать из печёночного торта произведение искусства, расписав его как только можно. А ведь крем можно подкрасить свекольным соком например! Не плохо будет смотреться корейская морковка с кетчупом.
И ещё масса всевозможных вариантов. Как только вы не пожелаете.
Как много вариантов! Спасибо! Хочется всего и сразу!!!
Печёночный торт. Рецепт печёночного торта. -пошаговый рецепт с фото
Описание
Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Вкусные рецепты!
Ни для кого ни секрет, насколько полезна
печень. Но как приготовить её вкусно мало кто знает. Раньше я в основном либо жарила печень, либо делала из неё небольшие котлетки. Недавно я попробовала новый для себя рецепт – печёночный торт, который мне очень понравился своим оригинальным видом и вкусом.
Как известно торт ассоциируется с чем то сладким, и когда я первый раз готовила печёночный торт, мой старший сын принял его за сладкий десерт. А там к его большому разочарованию оказалась печень. Но хочу сказать, что на моё удивление, так как он не любит печень, кусочек съел с большим аппетитом!
Ингредиенты:
Для коржей из печени:
печень свиная или говяжья – 0,5 кг.,

одна средняя луковица,

одно яйцо,

соль, перец на вкус,

2-3 дольки чеснока,

мука – 3 ст. ложки без горки.

Начинка для печёночного торта:
сметана – 150 мл.,

майонез – 150 мл.,

чеснок – 3 дольки,

зелень укропа или петрушки,

соль по вкусу.

Для украшения:
свежий помидор – 3 шт.,

огурец – 2 шт.,

немного майонеза.

Как приготовить:
Первым делом печень нужно помыть, лук почистить и пропустить через мясорубку. Коржи получатся нежнее и вкуснее, если лучок добавить в тесто слегка прожаренный на раст. масле.
Затем к печени с луком добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться густоватым, как на оладьи. Если очень густое, так бывает из-за качества муки, можно добавить немного молока или сметаны.
Коржи для печёночного торта готовы, теперь их необходимо пожарить.

Сковороду нагреть, влить раст. масло и при помощи ложки выложить на раскалённую сковородку немного теста, толщиной в пол сантиметра. Распределить быстренько ложкой по всей сковороде, чтоб получился блин.
Обжариваем коржи с каждой стороны до готовности.
Тем временем готовим начинку. На любителя, к данной начинке, которую предлагаю я, можно добавить поджаренный лук с морковкой, грибы или кабачки на тёрке. На вкус торт будет мягче и сытнее.
А кто жаренное не любит и придерживается здорового образа жизни, предлагаю испечь такие коржи в духовке.
Смешиваем в миске сметану, майонез, мелко порезанный чеснок и зелень укропа. Перемешиваем и присаливаем по вкусу.
Выкладываем на красивое блюдо или тарелочку первый блин и смазываем его обильно начинкой. Накрываем следующим блином и так продолжаем до конца.
Смазать то мы смазали, теперь печёночный торт нужно как следует украсить. И вот здесь то фантазию можно использовать любую: от свежих огурцов до солёных, помидоры колечками, корейская морковка, майонез со свекольным соком… Вариантов масса!

Помидоры и огурцы порезать дольками и украсить. Сверху полить майонезом.
Вот такой кусочек от печёночного торта.
Всем приятного аппетита!!!
Блог мужика который любит готовить

В очередной раз, летая по просторам интернета, наткнулся на рецепт приготовления печёночного торта. Я такого, честно скажу, ни разу не встречал, и меня он заинтересовал. Обычно торт ассоциируется с чем-то сладким, а тут из печени. Вот и решил написать хорошую статью, собрав как можно больше информации и докопаться до истины, как приготовить самый вкусный печёночный торт. Привожу здесь два рецепта приготовления печёночного торта. Тесто для коржей в них является, несомненно, самым распространённым. Начинка для печёночного тора бывает самая разная, уделим внимание и этому.Вкусный печёночный торт. Рецепт приготовления номер 1.Нам понадобится: 500гр. говяжьей или куриной печени (по умолчанию, я всегда использую куриную, она нежнее), одно яйцо, пол стакана сметаны, примерно пол стакана муки (не думаю что муки надо ложить больше, иначе, аналогично с печёночными котлетками, получится подошва), перец и соль, 3 зубчика чеснока, 250-300 гр. майонеза, 5 средних морковок, 3-4 штуки репчатого лука, 2 пучка петрушки и укропа. Первым делом моем, сушим и пропускаем через мясорубку печень. К ней добавим яйцо, соль и перец, сметану и муку. Тесто должно получиться по консистенции как на печёночные котлетки. Если вам кажется, что тесто густовато, добавьте чуточку молока. Из теста, мы должны выпечь коржи. На сковородку с маслом выкладываем тесто для печёночного торта, слоем примерно в 0,5 сантиметра. Обжариваем до полной готовности с обеих сторон. Чтобы наш вкусный печёночный торт не получился очень жирным, готовые коржи выложим на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.Мелко порезанный лук, смешиваем с натёртой на крупной тёрке морковью, и обжариваем до готовности. Чеснок давим в чеснокодавилке, или натираем на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом.Выкладываем на большую тарелку блин, смазываем майонезом с чесноком, выкладываем морковь с луком и накрываем следующим блином. Так до конца и действуем. Собственно и готов наш вкусный печёночный торт. Но остаётся последний этап. Украшение. Его я хочу расписать отдельно.Рецепт приготовления печёночного торта. Вариант номер 2.Полкило куриной печени, 2-3 яйца, 100 мл молока, 200 грамм муки, 1 луковица, головка чесночка, 300- 400 гр. майонеза (или сметаны), соль, специи, зелень, и свежие огурцы.Этот рецепт приготовления печёночного торта, отличается от первого. Пропустив печень через мясорубку, добавляем в неё яйца. Тщательно перемешиваем. Добавляем молоко, и аккуратно помешивая, всыпаем муку. В этот раз муки потребовалось больше, так как, из-за молока, тесто стало жиже. Но вот интересно, как это скажется на нежности нашего печёночного торта? Буду рад увидеть ваше мнение в комментариях к статье. Затем добавим соль, перец, и мелко порезанный и прожаренный до готовности репчатый лук. И вот, открытие! Оказывается, если добавить в тесто лук, то это не только сделает вкус печёночного торта интереснее, коржи не будут приставать при жарке без масла. Оно попадёт туда вместе с жареным луком, и его будет достаточно, чтобы коржи не пригорели, и легко снялись. Сковороду лишь слегка смазываем маслом, и чуть прогрев его, выпекам коржи. Толщину сохраняем, как и в первом варианте, около 0,5 сантиметра.Начинка для печёночного торта будет следующей:Три зубчика чеснока давим или трём на тёрке, и смешиваем с майонезом. В майонез добавим мелко нарезанную зелень. Порежем огурцы тонкой соломкой, или же натрём на тёрке (если трёте, то потом отожмите от лишнего сока, что бы не было жидко), и смешиваем с майонезом. По вкусу, добавьте уксус или лимонную кислоту. Собираем торт так же как и в первом варианте.Вот парочка начинок для печёночного торта:Начинка для печёночного торта грибная.Красиво режем шампиньоны (а можно и другие грибы), обжариваем их с луком, солью, перцем. Мне кажется, что она сделает печёночный торт слишком жирным, так как грибы и лук, много масла берут, но то что будет вкусно, сомнений нет.Начинка для печёночного торта творожная.
Для этой начинки понадобятся: репчатый лук, кабачок, морковь, творог, соль, перец, майонез, несколько зубчиков чеснока.
Творог, майонез, соль и перец смешать, и превратив в однородную массу выложить на корж первым слоем. Мелко порезанный лук, пассируем, добавляем к нему натёртый на мелкой тёрке кабачок, и морковь. Эту смесь мы выкладываем слоем вторым. На верхний корж, помимо основной начинки, можно выложить нарезанный кружочками помидор.И как я говорил, отдельно о том, как украсить печёночный торт.
Если вы хоть раз печёночный торт готовили, то скорее всего задавались вопросом, а как собственно, его украсить? Вариантов масса. Жареный кольцами лук со свежим помидором кольцами и сыром, огуречная стружка с редиской и мелко рубленым яйцом. Как вариант, сделав крем из сметаны или майонеза, воспользоваться кондитерским шприцом, и сделать из печёночного торта произведение искусства, расписав его как только можно. А ведь крем можно подкрасить свекольным соком например! Не плохо будет смотреться корейская морковка с кетчупом. И ещё масса всевозможных вариантов. Как только вы не пожелаете. И вот вам для вдохновения несколько вариантов украшений.
Желаю Вам удачных экспериментов, и приятного аппетита!
Читать так же:
Печеночный торт рецепт с овощами
Печеночный торт, рецепт которого представлен в этом выпуске, готовится из говяжьей печени. Точно также для тонких коржей вы можете использовать куриную, свиную или баранью печенку.
Закуска, которую любят все, от детей до взрослых, это торт из печеночных блинчиков. Сочное и вкусное блюдо подойдет как для обеденного стола, так и для гастрономических «посиделок» с друзьями. Чтобы немного разбавить белковое угощение, можно уложить между блинами тушеную морковь, капусту или просто жареный лук. В этот раз мы предлагаем вам приготовить печеночный торт с овощной начинкой из моркови и корня петрушки, но вы можете приготовить и другой наполнитель на свой вкус.
Печеночный торт рецепт с фото
Для того чтобы приготовить нежный печеночный торт, вам обязательно нужен будет кухонный комбайн или мясорубка (чтобы измельчить печенку) и блинная сковорода (на которой можно пожарить блинчики без добавления масла).
печеночный торт рецепт с овощной начинкой
Ингредиенты:
телячья или говяжья печень – 500 г,

яйца – 2 шт. для теста и 3 шт. для украшения,

морковь – 1 шт. среднего размера,

корень петрушки – 1 шт. среднего размера,

репчатый лук – 1 шт.,

мука – 4 ст. л.,

сметана (жирность 20%) – 2 ст. л.,

молоко – 1 стакан,

растительное масло – 1 ст. л. для теста + масло для жарки начинки,

майонез – 200 мл,

петрушка для украшения торта,

соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Промойте печенку, ножом срежьте с нее лишние пленки. Нарежьте печень на небольшие кусочки, размером примерно по 3-4 см, и переложите их в чашу кухонного комбайна.
Включите комбайн и измельчите печенку до состояния однородной массы. Хотя даже если в ней останутся небольшие кусочки (до 0,5 см) – не беда: этот продукт готовится быстро, а значит, кусочки успеют прожариться на сковороде вместе с блинами. Печеночную массу перелейте в большую миску и туда же вбейте яйца.
Добавьте в блинное тесто две ложки сметаны и хорошенько перемешайте массу.
Налейте в массу половину подготовленного молока и перемешайте. Посмотрите, не достаточно ли жидким получается масса (на этом этапе она должна быть, как йогурт). Затем добавьте оставшееся молоко, посолите тесто и размешайте его.
Половину печеночной массы перелейте в кухонный комбайн, добавьте туда же муку и взбейте с помощью миксерной насадки. Этот этап нужен для равномерного подмешивания муки: без комбайна или миксера она может взяться комками, и тесто получится неоднородным. Далее тесто с мукой вылейте в миску со второй половиной теста. Добавьте растительное масло и размешайте. Тесто для печеночных блинов должно быть жидким – почти, как молоко. Не стоит путать его с тестом для печеночных оладий, которое по консистенции должно напоминать йогурт.
Хорошо разогрейте блинную сковороду и пожарьте на ней печеночные блинчики. Готовые блины сложите стопочкой на тарелке и оставьте остывать.
Пока блины остывают, можно заняться приготовлением начинки и украшения торта. Три яйца сложите в кастрюльку, залейте водой и поставьте на огонь. Лук почистьте, нарежьте кубиками и выложите на сковороду с растительным маслом.
Почистьте и натрите на терке морковь и корень петрушки (морковку лучше тереть на крупной терке, а корень петрушки – на мелкой, ведь он дольше готовится). Когда лук на сковороде станет прозрачным, добавьте к нему коренья, посолите и обжарьте на протяжении 5 минут. Затем размешайте, добавьте немного воды (буквально 50 мл) и накройте крышкой. Тушите овощную начинку до полного приготовления.
На блюдо уложите один печеночный блин. Намажьте его майонезом.
Сверху на майонез выложите ложку овощной начинки и так же размажьте ее по всему блинчику.
Накройте блин с морковью следующим блином, смажьте его майонезом и накройте третьим блином. Формируйте торт, чередуя начинки: только майонез – майонез + овощи – только майонез и так далее. Накройте торт последним печеночным блином и смажьте торт со всех сторон майонезом.
Сваренные яйца почистьте, натрите на мелкой терке и покройте яичной крошкой верх и боковые части тортика.
Украсьте закусочный торт веточками петрушки.
Торт из печени с овощной начинкой готов! Вкуснее всего он будет, когда ночь постоит в холодильнике и хорошо пропитается. Приятного аппетита!
Печеночный торт: рецепт с фото от Виктории
Секреты Приготовления Печеночного Торта с Морковью и Луком с Фото для Новичков
Приготовление печеночного торта с морковью и луком мы начинаем с того, что подготавливаем все необходимые ингредиенты. Из холодильника достаем печень, выкладываем ее в глубокую миску и заливаем холодной водой. Можно использовать также и молоко низкой температуры. Благодаря такому замачиванию говяжья печень станет более сочной, мягкой, а также из нее выйдет вся лишняя кровь. Оставляем печень в жидкости на 3-4 часа. По истечении указанного времени достаем и другие компоненты для торта овощи (лук, морковь, чеснок), молочные продукты (сметану, кефир, майонез), зелень, специи и пряности.
Срезаем с печени пленку, сосуды. Просушиваем продукт бумажными полотенцами и выкладываем на доску. Нарезаем печень крупными кусками. Берем мясорубку, подставляем под горлышко глубокую миску и начинаем измельчать говядину. Рекомендуем использовать самую мелкую насадку для мясорубки, ведь в таком случае печень превратится в кашицу. Если такого устройства для измельчения у вас нет, воспользуйтесь блендером.
Как только закончена работа с печенью, измельчаем теперь и половину указанного в этом рецепте количества репчатого лука. Заливаем в емкость кефир и хорошенько размешиваем весь получившийся состав.
Теперь нам понадобятся куриные яйца. Разбиваем их в глубокую мисочку с говядиной и дополнительно перемешиваем с помощью обычной ложки, вилки или венчика заготовку для печеночного торта с морковью и луком.
Далее, просеиваем в посудину с печенью муку, делаем это постепенно, а не все количество сразу. Дополняем массу черным молотым перцем, солью и растительным маслом в количестве одной столовой ложки. Последний ингредиент мы кладем для того, чтобы печень не прилипала к поверхности сковороды, в которой будет обжариваться. В результате должно получиться такое тесто по консистенции, что необходимо для приготовления оладий. Если же необходимая густота не была достигнута и тесто довольно жидкое, просейте дополнительно немного пшеничной муки, размешайте и добавьте еще, в случае необходимости. Если же ситуация совершенно противоположная и вы замесили слишком густое тесто, дополните массу кефиром в количестве одной столовой ложки, увеличивая процент молочного продукта, если требуется. Еще раз перемешайте состав и доведите его до нужного состояния для приготовления печеночного торта с морковью и луком.
Для дальнейших действий нам понадобится сковорода. Рекомендуем использовать емкость с антипригарным покрытием. Ставим ее на плиту, выставляем умеренный огонь. Наливаем на дно небольшое количество растительного масла и с помощью кулинарной кисточки размазываем жидкость. Выливаем на сковороду один половник теста. Вращаем емкость так, чтобы благодаря нашим движениям тесто ровным слоем распределилось по поверхности, как блинчик. Если тесто все-таки немного густовато, что само не перетекает из стороны в сторону, распределяем его с помощью ложки, тыльной стороной кухонного прибора. Обжариваем корж на протяжении 5 минут.
Как только цвет говяжьей печени изменится, берем лопатку и осторожно перекладываем корж на другую сторону. Обжариваем печеночный блинчик в таком положении еще буквально 3 минутки. По истечении указанного времени той же лопаточкой снимаем готовый корж и выкладываем его на тарелку. Так обжариваем на сковороде следующий половник теста и до тех пор, пока не будут готовы все печеночные коржи для торта.
Для того чтобы не тратить время впустую, возьмем вторую сковороду и начнем жарить начинку для блюда. Берем репчатый лук, избавляемся от его шелухи, промываем под струей воды и нарезаем полукольцами. После этого принимаемся за работу с морковью. Очищаем острым ножом овощ от кожицы и пропускаем морковь через мелкие отверстия на терке. В первую очередь на сковороду отправляем кусочки измельченного лука, налив предварительно немного растительного масла на поверхность. Обжариваем овощ до тех пор, пока цвет его с белого не сменится на золотистый. По готовности перекладываем готовый ингредиент для начинки в тарелку. Пусть остывает.
На сковороде должно было остаться немного масла. Выкладываем тертую морковь и обжариваем до момента размягчения овоща. Как только морковь достигнет готовности, отправляем ее в посудину с луком, но пока не смешиваем компоненты между собой.
Из указанного нами количества должно было получиться двенадцать коржей, диаметр которых равен двадцати сантиметрам. Из этих блинчиков можно приготовить не один, а целых два печеночных торта с луком и морковью. Далее в пошаговом рецепте расскажем вам, как сделать один, а второй вы приготовите самостоятельно по аналогии и фото.
Заправлять наш торт из говяжьей печени мы будем сметаной, смешанной с другим соусом майонезом. Собственно, превосходный вкус блюда во многом достигается комбинированием конкретно двух этих ингредиентов. Итак, приступим к приготовлению заправки. В мисочку выкладываем сметану и дополняем майонезом. Избавляемся от шелухи чеснока, промываем зубчики и пропускаем их через пресс. Добавляем в соус. Промываем также и зелень петрушки, после чего измельчаем ее и отправляем к сметане с майонезом. Весь соус тщательно перемешиваем, чтобы получился состав однородной консистенции. По желанию можете добавить соль, но лучше предварительно попробуйте, поскольку майонез и сметана содержат свои специи.
Приступаем к формированию самого торта. На большое блюдо выкладываем нижний слой один корж. Смазываем его соусом, чтобы не оставались пустые, не обработанные места. Накрываем другим печеночным слоем.
Второй корж снизу также обрабатываем заправкой и на него выкладываем половину начинки из обжаренных овощей лука и моркови. Вы можете выкладывать начинку чаще, разделив общий состав не на две половины, а, к примеру, на три и начинять между слоями как захотите. Мы же выложили начинку между вторым и третьем коржом, а также перед последним.
Итак, с формированием торта мы закончили: начинкой и соусами слои заполнены. Накрываем блюдо пищевой пленкой и отправляем в холодильник на некоторое время. Двух-трех часов будет достаточно, чтобы торт настоялся и хорошенько пропитался заправками и овощами.
По истечении указанного временного промежутка достаем печеночный торт из холодильной камеры. Для того чтобы подать к столу просто потрясающее блюдо, украсим кушанье. Здесь вы можете сделать так, как хотите, или последовать нашему примеру. Смазываем верхний корж оставшейся заправкой из майонеза и сметаны и дополнительно выкладываем листья петрушки. Можно натереть еще немного моркови и также посыпать сверху. Это придаст яркости. Интересный внешний вид будет у печеночного торта, который посыпан гранатовыми зернами. Опять же, решать только вам.
Выкладываем на тарелочки листья салата, а на них нарезанные кусочки. Блюдо готово к подаче! Как видите, приготовить в домашних условиях печеночный торт абсолютно несложно. Главное это сделать правильное тесто и не пережарить начинку. А уж формирование слоев и вовсе элементарное. Надеемся, наш пошаговый рецепт с фото пришелся как нельзя кстати и теперь вы можете не только удивить своих домочадцев вкусным кушаньем, но и порадоваться тому, что получили опыт приготовления нового блюда. Что же, теперь отправляйтесь к столу и наслаждайтесь восхитительным вкусом печеночного торта с морковью и луком.Приятного аппетита!
Топ-10 начинок для блинов (Креповый торт с начинкой из печени)
Топ-10 начинок для блинов (Креповый торт с начинкой из печени)
Кроме того, давайте продолжим нашу сагу о блиновой начинке и расширим список самых популярных и вкусных начинок для блинов. Прежде всего, Топ-10 начинок для блинов (Crepe Cake With Liver Filling) – отличная идея для семейного отдыха или любой вечеринки – маленькой или большой, Дня Благодарения, Рождества.Кроме того, этот рецепт пикантных крепов также известен как торт из улиточной печени или просто торт из креповой печени. Прежде всего, обратитесь к рецепту «Как приготовить блины», который мы недавно приготовили:
Как легко приготовить блины
Безусловно, теперь вы удовлетворите самый изысканный вкус и самую взыскательную публику. Другими словами, вы готовы к любым гостям. Прежде всего, ваше меню выпечки пополнится новым и совершенно особенным пирогом с печенкой Crepes.
Порций: 12 порций
Состав
Начинка
1 крупная луковица
22 унции или 1.3 фунта куриной печени
1 большая морковь
1 небольшая пучок Укроп
Соль и черный перец по вкусу
1/2 стакана сметаны
2 столовые ложки растительного масла
Наполнение
3/4 стакана сливок для взбивания
2 яйца
2 унции тертого сыра
Оборудование
Инструкции
Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте овощи до золотистого цвета.
Добавьте куриную печень и обжарьте, пока вся жидкость не испарится. Это займет примерно 15 минут.
Перелейте мясную смесь в миску.
Приправить укропом, солью, сметаной и перцем по вкусу. Сметана сделает начинку более эластичной.
Растушуйте с помощью ручного блендера, чтобы получилось гладко.
Положите 3 блина в ряд, они должны перекрывать друг друга.
Равномерно распределите начинку по блинам.
Сделайте роллы.Будьте терпеливы и точны. Не переусердствуйте.
А вот и самое интересное. Сделайте улитку или змею. Я оставляю это на ваше усмотрение.
Накройте антипригарную пружинную форму пергаментной бумагой и смажьте маслом.
Переложите скрученные блины в форму с антипригарным покрытием. Мы использовали 10-дюймовую форму.
Добавляйте кружочки, пока не заполнится вся форма для выпечки. У нас в этом торте 13 блинов.
Украсить грибами.
Смешайте взбитые сливки и яйца в большой миске и добавьте поверх блинов.
Добавить тертый сыр и равномерно распределить его.
Разогрейте духовку до 350F и выпекайте блинчик с начинкой из печени около 40 минут.

Заявление об ограничении ответственности

Другие рецепты по теме
Безусловно, 10 лучших блинных начинок (Crepe Cake With Liver Filling) станут вашим секретным и впечатляющим блюдом для особых случаев.Прежде всего, это больше, чем обычная простая и быстрая закуска. Кроме того, проверьте другие закуски к званому обеду:
Как приготовить блины (простой рецепт)
Блины с сыром
Блинчики с мясной начинкой
Крем-сырная начинка для блинчиков
Блинчики с начинкой из лосося
Блины с грибной начинкой
Креповый торт с начинкой из печени
Блины творожные украинские
Блинчики клубничные со взбитыми сливками
Блины с яблоками
Блинчики с вишневой начинкой
Как всегда, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются.Более того, мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».
Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены. В заключение мы должны признаться: мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и которые нам нравятся.
Пирог из свиной печени – Основные рецепты
1 .Этап
Отварить морковь до готовности.
2 . Этап
У печени удалить все прожилки и пропустить через мясорубку.
3 .Этап
Добавить в печень яйца, молоко, соль и перец по вкусу. Взбейте венчиком до однородной массы.
4 . Этап
Добавить пропущенный через пресс чеснок и всыпать муку, перемешать до однородной массы.
5 . Этап
Для начинки очистить и натереть морковь на крупной терке. Укроп мелко нарезать и добавить к моркови, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и хорошо перемешать.
6 .Этап
Нагреть масло в сковороде. Ложкой вылить печеночное тесто и обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки. Блины остудить.
7 . Этап
Спринг-роллы в форме торта.Сверху украсьте как хотите. Перед подачей дайте коржу пропитаться не менее 2 часов в холодильнике.
8 . Этап
Приятного аппетита !!!
Печеночные оладьи с грибной начинкой
Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня.Начинка для печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Для этого рецепта можно использовать не только говяжью печень, но также свинину и куриную печень. Куриная печень делает блины мягче.
Готовка: 40 минут
Порций: 6
Состав
Для блинов:
Печень говяжья (свиная или куриная) – 600 г
Яйца – 3 шт.
Крахмал картофельный – 2 ст.
Масло растительное – 2 ст.
Соль – 1 щепотка
Перец – 1 щепотка
Для начинки:
Масло растительное – 1 столовая ложка.
Шампиньоны – 200 г
Морковь – 1 шт. (150 г)
Репчатый лук – 1 шт. (100 г)
Сметана – 2 ст.
Соль – 1 щепотка
Проезд
Грибы нарезать небольшими кусочками.
Обжарить грибы на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
Когда грибы подрумянятся, добавить овощи. Жарить все вместе под крышкой 7-8 минут.
Снимите начинку для блинов с огня и остудите.
Добавить сметану к овощам и грибам, слегка посолить и перемешать.
По возможности очистить печень от жилок и перепонок, порезать на кусочки для блендера или мясорубки.
Перемешайте печень блендером в течение 1-2 минут. Выложите печеночную массу в глубокую посуду.
Добавьте яйца, соль, крахмал и растительное масло в ту же чашу блендера. Смешайте все вместе в течение 20 секунд.
Смешать яично-крахмальную массу с печеночной.
По желанию можно добавить смесь перцев или черного молотого перца.
Нагрейте сковороду на среднем огне. На сухую сковороду налить 1 половник печеночной массы и распределить по всей поверхности.Обжаривайте блин 1-2 минуты.
Переверните блин. Обжаривайте еще 1 минуту. Таким же образом обжариваем и оставшиеся оладьи (у меня получилось 6 штук).
Готовый блин выложить на доску, положить на край 1-2 столовые ложки грибной начинки и завернуть блин в рулет.
Сложите роллы друг на друга и украсьте блюдо свежей зеленью.
Закуска очень вкусная как в теплой, так и в холодной воде.
Приятного аппетита!
Также нравится
Блинчики с грибной начинкой
Картофель с грибами – одно из моих любимых сочетаний! В сегодняшнем рецепте я расскажу, что у нас получилось из картофеля и грибов.Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для блинов-блинов: Картофель – 1 кг. Яйца – 2 шт. Лампочка …
Печеночный пирог с яблочно-грибной начинкой
Печеночный пирог с грибами – это вкусная холодная закуска к праздничному столу. Особенно мягкими получаются оладьи из куриной печени с тертыми яблоками. Начинка из жареных грибов, лука и моркови со слоем майонеза и чеснока дополняет панцу …
Печень грибов
Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Блины с начинкой
Рецепт идеальных блинов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Начинка для блинов
Очень простой рецепт начинки, который подойдет к любым пикантным блинам. Прекрасно сочетается с блинами из кабачков. Сделайте оладьи с начинкой из свеклы и грибов, съешьте порцию, и вам непременно понадобится добавка.Готовим с удовольствием и приятного аппетита! Ingredi …
Блинчики с печеночной колбасой
Рецепт идеальных оладий с печеночной колбасой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Грибные оладьи
Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Грибные оладьи
Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …
Сковорода для грибов и печени
Рецепт идеальной лепешки с грибами и печенкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Печень с грибами и тыквой
Нежная печень индейки, приготовленная с грибами и тыквой. Очень вкусно! Приготовление: 30 мин. Порции: 5 Ингредиенты Печень индейки (или другая печень) – 800 г Грибы – 400 г Тыква – 300 г Лук – 1 шт.Масло растительное – 50 мл Сливки – 200 мл Соль Перец лавровый лист Dir …
Грибы с начинкой
Идеальный рецепт грибов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Грибная начинка
Невероятно вкусная грибная начинка – идеально подходит для пирогов, пирогов, пельменей и т. Д. Вы можете добавлять ее в супы или тушеные блюда в качестве заправки или подавать это грибное блюдо в качестве гарнира.Готовить: 30 мин. Ингредиенты Шампиньоны – 400 г Лук белый средний – 1 шт. Ga …
Сырные оладьи с начинкой
Рецепт идеальных сырников с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Сытные блины с начинкой
Рецепт идеальных сытных блинов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Блины с лососем
Идеальные блины с начинкой из лосося. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Комментарии к теме «Печеночные оладьи с грибной начинкой»
Foodista | Рецепты, советы по приготовлению и новости еды
Кроме того, давайте продолжим нашу сагу о блинной начинке и расширим список самых популярных и вкусных начинок для блинов.Прежде всего, Топ-10 начинок для блинов (Crepe Cake With Liver Filling) – отличная идея для семейного отдыха или любой вечеринки – маленькой или большой, Дня Благодарения, Рождества. Кроме того, этот рецепт пикантных крепов также известен как торт из улиточной печени или просто торт из креповой печени.
Креповая начинка для торта с печенкой
Прежде всего, обратитесь к рецепту «Как приготовить блины», который мы недавно приготовили:
Как легко приготовить блины
Безусловно, теперь вы удовлетворите самый изысканный вкус и самую взыскательную публику.Другими словами, вы готовы к любым гостям. Прежде всего, ваше меню выпечки пополнится новым и совершенно особенным пирогом с печенкой Crepes.
Оборудование
Заявление об ограничении ответственности

Другие рецепты по теме
Безусловно, 10 лучших блинных начинок (Crepe Cake With Liver Filling) станут вашим секретным и впечатляющим блюдом для особых случаев.Прежде всего, это больше, чем обычная простая и быстрая закуска. Кроме того, проверьте другие закуски к званому обеду:
Как приготовить блины (простой рецепт)
Блины с сыром
Блинчики с мясной начинкой
Крем-сырная начинка для блинчиков
Блинчики с начинкой из лосося
Блины с грибной начинкой
Креповый торт с начинкой из печени
Блины творожные украинские
Блинчики клубничные со взбитыми сливками
Блины с яблоками
Блинчики с вишневой начинкой
Как всегда, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются.Более того, мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».
Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены. В заключение мы должны признаться: мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и которые нам нравятся.
Печеночный пирог со свиной печенью. Как приготовить торт из свиной печени
Закуски к праздничному столу должны быть не только вкусными, но и эффектными, привлекающими внимание.Печеночный пирог как раз такой случай. Сделать это несложно, а интересная презентация не оставит равнодушным даже тех, кто отнюдь не является любителем печени.
Состав
печень свиная (можно заменить говяжьей) – 500 г
мука – 1,5 стакана
молоко – 1 стакан
соль и перец по вкусу
яйцо – 3 шт.
масло подсолнечное – 20 мл
майонез – 200г
чеснок – 3-4 зубчика
Этого количества ингредиентов хватит на 4-5 маленьких лепешек или на 2-3 больших.
Как приготовить печеночный пирог
Для приготовления печеночного коржа можно использовать не только свиную печень, но и говяжью. Но какую бы печень вы ни выбрали, в любом случае ее нужно хорошо замочить в холодной воде или в молоке, чтобы избавиться от характерного запаха. Лучше всего вымачивать его на 3-4 часа, меняя воду не реже одного раза в час.
Затем печень пропускаем через мясорубку или измельчаем ее блендером до кремообразной массы.
Муку просеять через сито, всыпать в измельченную печень, влить молоко, подсолнечное масло, перец и соль, яйца взбить.Блендером, миксером или венчиком взбейте эти ингредиенты в однородную массу … По густоте тесто должно быть примерно как сметана, может быть немного тоньше, поэтому при необходимости добавьте немного молока (холодного) или мука.
Перед тем, как заливать тесто в форму для первого печеночного блина, влейте немного масла и разогрейте, затем можно вылить тесто половником. Жарить нужно на умеренном огне, тесто старайтесь залить так, чтобы блин получился тонким и успел обжариться с двух сторон!
Готовые оладьи сложить друг на друга, чтобы они были мягкими и легче пропитывались «сливками», для приготовления которых нужно смешать майонез и измельченный чеснок (для измельчения можно использовать специальный пресс или терку) .
На один торт вам понадобится 4-5 печеночных оладий. Каждую промазываем майонезом и укладываем друг на друга, формируя корж.
Верх можно украсить зеленью и белком (или желтком) вареного яйца.
Готовый корж из свиной печени должен пропитаться майонезом и постоять в холодильнике не менее 3-4 часов. Печеночный пирог перед подачей разрезать на порционные куски.
Если вы относитесь к числу тех, кто не любит печень, то вам еще не довелось попробовать вкусное блюдо на ее основе.Одно из последних – это просто печеночный пирог – невероятно нежная слоеная закуска из печеночных оладий с соусом, которую можно дополнить овощами. Ниже мы расскажем о рецептах жмыха из свиной печени.
Пирог из свиной печени – рецепт
Предлагаем начать с очень простого варианта печеночного коржа, состоящего из слоев самих печеночных оладий и легкого сметанного соуса с небольшим количеством чеснока.
Состав:
печень свиная – 540 г;
мука – 220 г;
яиц (на выбор) – 3 шт.;
сметана – 210 г;
лук репчатый – 320 г;
чеснок – 2 зубчика;
горсть зелени для украшения.
Подготовка
Перед тем, как сделать лепешку из свиной печени, приготовьте сам основной продукт. Промыв печень, избавьте ее от наружных пленок и протоков. Подготовленные кусочки печени протереть на мясорубке, затем добавить в массу яйца и муку. Не забывайте о соли. По консистенции готовая масса очень похожа на смесь для блинов.
Нагрея смазанную маслом сковороду, распределите по ней печеночную смесь как можно тончайшим слоем и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны. Готовые оладьи охладить.
Разделите лук кольцами и поставьте на слабый огонь примерно на полчаса, дожидаясь, пока кусочки карамелизуются.
Смешайте сметану с щепоткой соли и пюре из чеснока. Готовым соусом покрыть каждый блин, сверху выложить слой лука и выложить второй блин. Украсить верх торта рубленой зеленью.
Пирог из свиной печени с грибами
Состав:
печень свиная – 380 г;
яйца (большие) – 2 шт .;
молоко (жирное) – 115 мл;
Мука гречневая – 35 г;
репчатый лук – 180 г;
моркови – 175 г;
шампиньонов – 205 г;
чеснок – 3 зубчика;
майонез – 210 г.
Подготовка
После приготовления свиной печени пропустить ее через мясорубку и смешать полученную смесь с яйцом и молоком.Всыпать гречневую муку и замесить до однородного теста. Приправьте это.
Вылить порции печеночного теста на сковороду, обжарить с двух сторон до коричневого цвета. Готовые оладьи охладить. При желании лепешку из печени свиной печени можно приготовить в мультиварке. Для этого используйте вариант «Выпечка» и обжарьте порции теста в миске, как на сковороде, или вылейте сразу всю смесь и оставьте на 50 минут с одной стороны, а затем еще на 20 с другой. Готовый корж разделить на слои наподобие бисквита.
Для жарки грибов обжарьте нарезанные овощи до готовности. К готовым овощам добавить грибы и дать испариться лишней влаге. Выдавите чеснок, затем снимите все с огня.
Сверху выложить блинчики майонезом и выложить жаркое. Чередуя слои, соберите торт вместе.
Состав:
печень свиная – 780 г;
яйца (большие) – 2 шт .;
мука (высший сорт) – 90 г;
крахмал – 5 г;
моркови – 75 г;
репчатый лук – 75 г;
сыр – 115 г;
– 4 шт.;
сметана – 390 г;
– 140 г;
чеснок – 2 зубчика.
Подготовка
Начните с подготовки печени. Очистите кусочки пленки и воздуховоды, а затем тщательно промойте под холодной водой. Подготовленные кусочки пропустить через мясорубку, а полученную пастообразную массу взбить с крахмалом, мукой и яйцом. Поваренная соль.
Вылейте тесто небольшими порциями в разогретую сковороду и обжарьте пару минут с каждой стороны.Готовые оладьи охладить.
Морковь натереть на терке и посыпать луком. Когда овощи станут мягче и подрумянятся, охладите их и добавьте половину смеси сметаны, майонеза и чеснока. Вторую половину соуса соединить с тертым сыром и рублеными вареными яйцами. Обе смеси поочередно выложить на оладьи и сложить.
Пошаговые рецепты приготовления печеночного коржа из свиной печени на сковороде и в духовке: варианты с майонезом и творогом, тушеные овощи, грибы, орехи и чеснок
18.05.2018 Марина Данко
Сорт
рецепт
2117
Время
(мин)
Порций
(чел.)
В 100 граммах готового блюда
10 гр.
16 гр.
Углеводы
12 гр.
232 ккал.
Вариант 1: Воздушный торт из свиной печени
Стоит ли готовить из нежной печени еще более воздушные блюда? Да, безусловно! Печеночные лепешки готовятся с незапамятных времен и до сих пор популярны. Нет дорогих изделий по самой простой технологии, этим тортом с удовольствием насладятся и взрослые, и дети.
Состав :
фунт свиной печени;
три крупных луковицы;
полтора стакана пастеризованного молока и столько же жирного майонеза;
мука – 200 гр.;
три свежих яйца и одно сваренное вкрутую;
масло подсолнечное.
Пошаговый рецепт простого торта из свиной печени
Срезы печени промываем проточной водой, срезаем с них пленки и, растворяясь на кусочки, удаляем протоки. Перекручиваем на мясорубке печень, затем одну луковицу.
Соединяем печеночную массу с луковой кашицей, здесь отпускаем сырые яйца … После добавления соли взбиваем смесь венчиком, разбавляем молоком и добавляем не более пары столовых ложек сливочного масла.В основу печени добавить щепотку перца и просеянную муку, снова взбить. Важно получить однородную массу, без примеси комочков муки.
Перелейте в небольшую сковороду и хорошо разогрейте ложку масла. Вылив печеночную массу на сковороду черпаком, испечь тонкие оладьи. Выпекать, как обычные оладьи, на среднем огне. Переверните, как только дно достаточно подрумянится.
Добавьте масла в сковороду, на которой жарились печеночные оладьи. Всыпать в него мелко нарезанный лук и поставить на средний огонь.Помешивая, обжарьте лук до густого янтарного цвета. Выложив его в тарелку, медленно остудите соте.
В глубокой тарелке майонез смешать с обжаренным луком. Если вам нравится аромат чеснока, можно потереть не больше пары зубчиков.
На сервировочную тарелку тонким слоем выложить майонезный соус и выложить один из печеночных оладий. Сверху, смазав тем же соусом, выложить все блины.
Выложить оставшуюся майонезную заправку поверх торта и натереть его крупно сваренным яйцом… Для пропитки отправляем печеночный корж в холодильник на срок до двух часов.
Вариант 2: Простой запеканный пирог без яиц в духовке
Пирог, выпеченный в духовке, не такой калорийный, как приготовленный на сковороде, так как готовится в виде одного коржа с минимальным количеством масла. Его вообще не добавляют в тесто, а используют только для обработки формы.
Кроме того, лепешка готовится без яиц, а манная крупа обеспечивает вязкость печеночной массы.При желании можно испечь несколько более тонких коржей. В этом случае при сборке блюда необходимо будет каждую из них смочить майонезом и посыпать луком, что немного повысит калорийность.
Состав:
печень свиная парная – 400 гр .;
две маленькие морковки;
150 г манной крупы;
три луковицы;
масло растительное;
молоко – 150 мл;
майонез;
зелени (зеленый лук).
Как быстро приготовить отличный пирог из свиной печени
Осторожно сняв пленки, печень разрезать на кусочки. В процессе работы избавляемся от воздуховодов, если они остались при стрижке.
Соберите кусочки печени в миску, всыпьте манку и измельчите с помощью высокоскоростного блендера. Немного поперчить основу печени и всыпать. После перемешивания поставьте миску на час в холодильник.
Даем печеночному тесту созреть, приготовить начинку.Хорошо очищаем и промываем овощи. Лук мелко нарезать дольками, морковь крупно натереть. Выложив на сковороду, добавьте к овощам пару ложек масла и обжарьте их на среднем огне до мягкости. Это займет до десяти минут.
Застелить круглую форму для запекания кулинарным пергаментом и обильно смазать маслом. В форму вылить часть остывшей печеночной массы и выложить на нее суспендированную тушенку. Застелить овощи оставшимся печеночным тестом.
Слегка постучав дном формы по столу, отправляем в духовку. Выпекаем торт час, даем остыть прямо в форме, а затем аккуратно вынимаем из нее.
Переложить в сервировочное блюдо, смазать печеночный пирог заправкой и посыпать мелко нарезанными перьями зеленого лука.
Вариант 3: Изысканный пирог из свиной печени с творогом и овощами
Блюдо собирается из тонких печеночных лепешек, запеченных на сковороде, но не пропитанных майонезом, а покрытых творожной массой и обжаренными овощами.Чтобы пропитка вышла нежной, творог нужно будет натереть на терке через сито. Если у вас есть микшер, вы также можете их прервать.
Состав :
одно куриное яйцо;
фунт печени;
две с половиной ложки муки;
полстакана сметаны;
кабачков небольших размеров;
одна луковица и пара морковок;
400 гр. творог жирностью не менее 9%;
майонез – 100 гр.;
чеснок;
помидор крупный;
масло рафинированное;
зеленый лук для украшения.
Как приготовить
Печень после мытья порезать на кусочки и измельчить подходящим способом. Это можно сделать блендером или просто перекрутить кусочки печени на мясорубке. Важно, чтобы приготовленная масса была максимально однородной.
Разбить яйцо до основания печени, добавить щепотку перца и посолить. Взбить, вмешать сметану, после чего муку и немного, буквально ложкой, растительного масла.
Выдержав массу при комнатной температуре четверть часа, испечь на сковороде тонкие оладьи … Обязательно смочить первую форму для блинов маслом и хорошо разогреть. Если налить основу в холодную сковороду, блин может прилипнуть к ней. Выкладываем в стопку запеченные оладьи.
Лук мелко нарезать узким ножом, кабачки натереть на средней терке. Выдавив, сливаем всю жидкость. Морковь измельчить на крупной терке и перелить в отдельную посуду.
Выложить на сковороду лук, добавить немного масла. Жарить при умеренной температуре, пока ломтики не потеряют тусклость. Добавьте к луку кабачки и морковь. Тушим овощи, не накрывая, до мягкости, затем остужаем, перекладывая на тарелку.
Творог перетереть через сито в удобную миску. Выдавите к нему пять зубчиков чеснока, добавьте немного перца и соли. Тщательно перемешав, заправляем творог майонезом.
Осторожно выложить блины в лепешку.Выложить блинчики стопкой на сервировочное блюдо, смазать каждый творог и залить овощной обжаркой. Смажьте верх торта только творогом, украсьте мелко нарезанной зеленью и тонкими ломтиками помидора.
Вариант 4: Нежный пирог из свиной печени со свежим огурцом
Этот вариант печеночного торта понравится даже тем, кто скептически относится к подобным блюдам. Обычная майонезная заправка и обжаренные овощи дополняются огурцом, что придает закуску свежий и нежный вкус.
Состав :
фунт печени;
ровно двести граммов муки;
три яйца;
ложка чистого масла;
триста миллилитров молока;
репчатый лук – 300 гр.
Для слоя:
чеснок;
одно яйцо;
фунт моркови;
три луковицы;
два свежих огурца;
300 гр. майонез «Прованский»;
Пошаговый рецепт
Приготовление печеночного теста.Печень перебиваем блендером, измельчаем на мелкой терке, добавляем в нее очищенный лук. В отдельной посуде взбить яйца и молоко, соединить с печенью. Посолив и взбивая венчиком, пригоршнями всыпать муку, в конце долить масло. Из готовой печеночной массы выпекаем оладьи.
Втирать в небольшую тарелку примерно десертную ложку чеснока. Добавить майонез и долго месить.
Обжарить мелко нарезанный лук в масле с тертой морковью до мягкости. Охладите поджаренные овощи.Огурец натереть на средней терке.
Печеночные оладьи выкладываем на сервировочное блюдо стопкой, промазывая майонезной пропиткой, намазывая поджаренными овощами и свежим огурцом … Овощи и огурец выкладываем ровными слоями.
Сформированный печеночный корж украшаем тонко натертым яйцом, в центр кладем тонкие пластинки огурца в виде цветка, а вокруг них свежий укроп.
Вариант 5: Пирог из свиной печени оригинальный с грибами и орехами
Грибы – продукт, который хорошо сочетается с блюдами не только с кусочками мяса, но и с печенью.В предложенном рецепте печеночного жмыха используются маринованные и свежие грибы. Торт снаружи украшен маринованными грибами, а из свежих готовится пропитка для печеночных оладий. В пасту добавляют измельченные в крошку орехи, что делает блюдо еще более сытным и питательным.
Состав :
молоко – полстакана;
свежее яйцо;
сода;
200 гр. свиная печень;
10 мл рафинированного масла;
мука;
свежих шампиньонов – 160 гр.;
90 гр. майонез;
ложка сметаны;
полстакана измельченных орехов;
лампочка.
Дополнительно:
шампиньоны маринованные;
Укроп.
Как приготовить
Нарезанную кусочками печень измельчить на мясорубке. Вливание молока и растительного масла, выпустить яйцо в печеночную массу и энергично взбить. После добавления соли и соды всыпать просеянную муку и повторить взбивание.
Дно сковороды смачиваем растительным маслом, прогреваем при умеренной температуре. Выливая печеночное тесто на сковороду из ковша небольшими порциями, выпекайте оладьи. Не переворачивайте, пока дно не покраснеет, иначе они могут лопнуть.
Обжарить мелко нарезанный лук на масле до легкого румянца. Добавьте к нему кусочки грибов среднего размера и продолжайте варить, пока влага не испарится. Тушить грибы на медленном огне без крышки до двадцати минут.
Выложить грибы в миску, всыпать майонез, сметану и слегка посолить.Можно добавить немного перца или натереть небольшой зубчик чеснока.
Слегка обжарьте орехи на сковороде. После остывания перебиваем ядра в измельчителе блендера. До состояния муки не доводить, лучше пусть останется мелкая крошка. Добавьте орехи в грибную заправку.
Собираем печеночные оладьи на сервировочном блюде стопкой, намазываем каждую грибную заправку. На один кусочек нужно уходить не больше ложки грибного соуса.
Сверху и по бокам полить торт майонезом.Украшаем бока тонкими пластинками маринованных шампиньонов, сверху присыпаем ореховой крошкой и мелко нарезанным укропом. Поместите печеночный пирог для замачивания в холодильник.
Печеночный пирог – пожалуй, самое вкусное праздничное блюдо … Оно калорийно и питательно, ведь помимо того, что сами оладьи из печени обжариваются на растительном масле, их еще и намазывают майонезом для пропитки. Впрочем, даже начинка между блинами тоже готовится на растительном масле – получается сочный союз.
Жмых из печени свиной печенки готовить выгоднее всего, так как такие субпродукты на рынке или в магазине стоят дешевле других. Его много и, соответственно, праздничных закусок тоже много. Единственным недостатком свиной печени является то, что она может горчить. Но это поправимо – достаточно запастись молоком и временем в количестве от 2 до 6 часов, а еще лучше – всю ночь!
Промытую печень замочить в молоке на ночь или на 2-6 часов. Берем не весь указанный объем молока, а только 250 мл, оставляя на блины 150 мл.
По прошествии указанного времени мы подготовим остальные продукты: очистим и ополоснем овощи, а печень достанем из молока.
Нарежем свиные субпродукты на кусочки, которые поместятся в трубу мясорубки.
Давайте пропустим через него печень. Это даже можно проделать несколько раз.
В емкость с печеночной массой вылить оставшееся молоко и три взбитых яйца. Немедленно посолите.
Все перемешать вилкой и всыпать пшеничную муку … Еще раз перемешать. Не нужно делать тесто слишком густым – оно должно быть как на оладьи. В тесто не добавляем соду или разрыхлитель!
На сковороде разогреть 15 мл растительного масла и обжарить в нем 1 неполный черпак печеночного теста, формируя его на сковороде по кругу в блин. Жарить примерно 2-3 минуты и перевернуть на другой бок. Продержим блин на сковороде столько же времени и выложим на тарелку.Таким же образом обжарьте оставшееся печеночное тесто, используя 100 мл растительного масла.
Очищенную морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать средними кубиками. Налейте в сковороду 50 мл растительного масла и пассируйте в нем нарезанные овощи до мягкости, но не обжаривая их.
Выложить первый печеночный блин на блюдо и смазать майонезом. На майонез положить 1-2 столовые ложки. обжарить овощи и накрыть вторым блинчиком.
Смазать также майонезом и натереть плавленый сыр, предварительно помещенный в морозильную камеру на 5 минут, на мелкой терке. Распределить сырную массу по всей поверхности блина и накрыть следующим и т. Д.
Готовую лепешку из заготовленной свиной печени поставить в холодильник на 1-6 часов.
Затем подавать, украсив рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Пирог из свиной печени выглядит великолепно и всегда пользуется успехом у гостей.
Чем лучше измельчена печеночная масса, тем сочнее будут блины. Чтобы их было легко удалить, сковороду нужно хорошо прогреть. Майонез, значительно повышающий калорийность блюда, является прекрасной заменой сметанного соуса или смеси нежирной сметаны с томатным соусом.
Готовый продукт перед выходом на свет нужно подержать в холодильнике пару часов. Его можно украсить маринованной морковью по-корейски, стружкой корня сельдерея, забавной мозаикой из ломтиков свежих огурцов или помидоров, дольками оливок.
Состав
500 г печени свиной
300 мл молока
2 моркови
1-2 луковицы
1 пучок зеленого лука для украшения
50 + 50 мл растительного масла
0,5 ч. Л. Соли
0,5 ч.л. сахарного песка
50-70 г майонеза
4 куриных яйца
5 ст. л. пшеничная мука
Препарат
1. Свиную печень промыть водой и удалить с нее все прожилки и пленки.Нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку с крупными ячейками. При желании можно также через решетку с мелкими ячейками. В емкость с печеночной массой добавить молоко и дать постоять около 30 минут.
2. Там же разделим куриные яйца и все тщательно перемешаем и даже вилкой взбиваем.
3. Добавить соль, сахарный песок, 30 мл растительного масла и пшеничную муку. Добавляем сахар, чтобы печень не горчила. Все взбить вилкой, образовав печеночное тесто.
4. Смажьте горячую сковороду 20 мл растительного масла и смазывайте после выпечки каждого блина. Вылить половником небольшую порцию теста и обжаривать 1-2 минуты на плите.
5. Затем переверните на другую сторону и жарьте столько же времени. Таким образом мы создадим все остальные блины.
6. Пока они жарятся, очистить и промыть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и посыпьте ею овощные нарезки… Обжарить до мягкости, следя за тем, чтобы овощи не подгорели. По желанию приправить солью и перцем.
7. Первый печеночный блин смазать майонезом и выложить на тарелку.
8. На него сразу же еще один блин, поверх которого выкладываем часть обжаренной овощной смеси.
9. И так, пока не соберем весь торт.
10. Промоем зеленый лук в воде и измельчим. Украсить нарезанным печеночным пирогом и поставить в холодильник на 2-3 часа.Это блюдо подается холодным.
Не забудьте нарезать его перед подачей на стол!
Записка хозяйке
1. Влажный блеск – отличительный признак свежей печени любого питомца, а тусклость и липкость – плохие признаки. Однородность цвета желательна, но чаще всего незначительная разница оттенков бордового не свидетельствует о порче изделия. Сероватый оттенок – яркое доказательство непригодности, равно как и сильный затхлый и мускусный запах.
2. Если на замороженной печени обнаруживаются розовые или красные кристаллы льда, значит, она была заморожена более одного раза.В результате таких действий в свиной печени образуется такая сильная горечь, с которой сложно бороться подслащиванием и замачиванием в молоке. А витамин B после нечестного обращения продавца с субпродуктами практически полностью разрушается.
3. Нежелательно класть в печеночную массу более 4 яиц, иначе блин в остывшем виде станет слишком плотным и похожим на резину.
4. В перечень овощей, предназначенных для несушки, разрешается заносить корень сельдерея.Его должно быть чуть меньше моркови. В процессе тушения стружка из сельдерея добавит пикантности общей гамме вкуса, а при замачивании коржей – обогатит вкус самого печеночного коржа.
5. Определить, какой майонез заправлен салатом, несложно – высококалорийный или низкокалорийный. Но в этом блюде нивелируется разница между одним и другим. Так почему бы не использовать диетические закуски с пониженной энергетической ценностью?
Banh Gan. Вьетнамский пирог … он же “Печеночный пирог”
НЕ РЕГУЛИРУЙТЕ ЭКРАН…
ДА … это цвет Banh Gan.
перевод … “ПЕЧЕННЫЙ ТОРТ”
НЕТ … В ТОРТЕ НЕТ ПЕЧЕНИ!
НО … наверное, это одна из 5 самых странных вещей, которые я когда-либо пекла. сделать это верх 3.
и, как вы знаете … я знаю кое-что странное.
Меня познакомили с этим странным десертом однажды, когда я взял свою маму в путешествие по Маленькому Сайгону здесь, в Вестминстере, Калифорния.наша цель состояла в том, чтобы пойти в 2 заведения, где готовят свежий тофу и подают свои товары прямо на месте … Тан Тан Тофу, казалось, был самым популярным в Интернете … Закрыто по средам. на Донг Фыонг Тофу, через следующую улицу.
извините, но опыт был меньше, чем мы ожидали … мы чувствовали себя инопланетянами. Я привык чувствовать себя не на своем месте, потому что хожу в некоторые необычные места, но сотрудники (вероятно, владельцы) действительно не хотели нам помогать ВООБЩЕ.зная, что я был вне своей стихии, я был настолько хорош, насколько это возможно, но безрезультатно. даже моя маленькая мама чувствовала себя неуютно. мы пробрались через языковой барьер без помощи парня за прилавком … купили несколько кусочков жареного тофу … хорошо, но не очень и не увидели ни одного свежего тофу, на которое я надеялся … в тот момент я не осмелился спросить.
НО в кассе был этот странный плоский мягкий коричневатый на вид десерт.
Я увидел слово “флан” и добавил его в нашу небольшую покупку.
когда мы вернулись домой, мне пришлось проверить этот “флан” …
если честно … первый поклев? … овца! это НЕ тот флан, к которому я привык. слишком сладкий, липкий, странной текстуры и пустая трата денег, возможно, придется выбросить его …
второй день? … второй укус … хммм, неплохо. выбрасывать было бы бесполезно … я сохраню.
третий день? … эй, думаю, мне это нравится. ЧТО ЭТО ГЕК? Мне так понравилось, что я сорвал этикетку и загуглил Bahn Gan, чтобы узнать, что именно я ел.может я найду рецепт.
Я нашел только 2 … два рецепта, которые действительно напоминали странную коричневую губчатую печень, похожую на кубик, которым я был очарован.
большинство рецептов выглядели как обычный пирог или крем-карамель. как видите, это не ваш основной флан … на самом деле, он почти не похож на флан. может быть, хорошо приготовленный пирог типа “ШЕРСТЬ, Я ПЕРЕСЕЧИЛА ФЛАН”.
Хотел бы я объяснить, насколько странно это было готовить, но я буду
переходят к делу…
этот пост становится слишком длинным. я мог бы продолжать и продолжать.
вкратце … я уже готовил этот десерт 3 раза и хочу еще рассказать о другом рецепте , включающем эспрессо и шоколад , который так же хорош, как этот. Я напишу о Банг Гане № 2 и № 3 позже.
если вы хотите попробовать что-то необычное и совершенно странное, НО ВКУСНО …
взбить один из них. мне было довольно весело просить друзей попробовать это.когда я объясню, что вообще не задействована печень , только тогда они готовы попробовать .
меня уже дважды просили рецепт.
BANH GAN # 4 находится в разработке …
между прочим … какой самый странный десерт вы когда-либо встречали? …
BANH GAN … ВЬЕТНАМСКИЙ ФЛАН
7 больших яиц
1 стакан кокосового молока хорошего качества
2/3 стакана темно-коричневого сахара или тростникового сахара-сырца
По 1/4 чайной ложки… порошкообразная корица, анис, гвоздика.
У меня не было порошка аниса, поэтому я погрузил 3 звездочки аниса в смесь кокоса и сахара.
1 чайная ложка имбирного сока (используйте чесночный пресс)
1 чайная ложка пищевой соды
разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
смажьте форму для выпечки размером 8 x 3 x 4 дюйма. Я использовал стеклянный пирекс, потому что это то, что, как мне кажется, было бы хорошо для заварного крема. ТАКЖЕ, я хотел посмотреть, как он выглядит сверху вниз.
растопить сахар в кокосовом молоке на среднем огне в средней кастрюле и варить на медленном огне около 15 минут.
добавить специи, имбирный сок и пищевую соду. взбивать венчиком около 1 минуты … немного вспенится.
снимите смесь с огня и дайте постоять 5 минут.
Медленной устойчивой струей добавить слегка взбитые яйца и взбить венчиком до получения однородной массы.
вылейте тесто через ситечко в разогретую смазанную маслом форму
запекать без крышки 30-40 минут в обычной духовке.
я думаю, мой был 45 минут. Я внимательно следил за этим… не зная, как это должно было выглядеть, я ждал, пока центр не станет выглядеть так, как будто он достаточно поднялся, и я знал, что яйца были приготовлены насквозь.
КСТАТИ … это было так странно, пока он готовил … что-то из Чужого. казалось, что он был живым, весь пузырящийся под тонкой коричневой коркой. я никогда не видел ничего подобного.
выньте из духовки и дайте пирогу постоять не менее 15 минут, чтобы он остыл, прежде чем вынуть из формы.
по мере остывания пирога он значительно сдувается. не пугайтесь. он превратится в твердый заварной крем.
охладить в холодильнике не менее 2 часов.
еще один КСТАТИ … прямо из духовки эта штука пахла тухлыми яйцами … вообще-то серой. я подумал, что это, черт возьми? … как это может быть съедобным? Я положил его в холодильник на несколько часов и попробовал … овца, все еще тухлые яйца. ой. Я собирался выбросить это, но знал, что мне нужно написать об этом в блоге.Я оставил его в холодильнике, пока думал об этом. день или два спустя я принес его снова … после часа возни, фотографируя, я понял, что запах исчез. чудом запах исчез.
снова … переход к делу ….
после того, как он будет приготовлен, положите его в холодильник хотя бы на день или два. затем извлеките его и попробуйте. возможно, ему также понадобится проветривание.
Я знаю, что для многих из вас это звучит не слишком соблазнительно, но, безусловно, способствует отличному разговору.Если вы воспользуетесь шансом и сделаете это, я надеюсь, вы будете приятно удивлены, как и я …
Я все еще очарован.
Печеночный жмых из кортера. Как приготовить великолепный печеночный пирог быстро и всего
Пропускаем лук и печень через мясорубку, добавляем яйца, соль и перец, помешивая, вливаем молоко и перебираем муку, тщательно перемешивая возможные комочки, добавляем обязательно 4ст. Вымачивайте подсолнечное масло, чтобы блины не лопались и не прилипали к сковороде.Testo по консистенции должен быть чуть плотнее обычного блина. Обязательно дайте ему немного «отдохнуть» – когда клейковина разложится, жарить такие блины будет намного проще, они станут крепче и эластичнее.
Смазывая хорошо разогретую сковороду на масле, обжарить блины с двух сторон до легкой золотистой корочки. Оставить остывать. Однако возьмите начинку кубиков, чтобы нарезать оставшийся лук и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
Собираем лепешку: печеночный блин, немного майонеза, часть лука, опять блин, майонез, лук – и так до тех пор, пока блины не кончатся.
Верхний слой Смешать майонез и обильно украсить зеленью.
Печеночный пирог с грибами Блины
Ингредиенты для блинов:
400 г печени свиной;
7 яиц;
1/2 стакана муки;
1 стакан молока;
300 г шампиньонов;
масло растительное;
3-4 зубчика чеснока.
2 большие луковицы;
100 г майонеза;
Мои шампиньоны нарезать небольшими тонкими пластинками.Он обжаривается на растительном масле до испарения лишней влаги и приобретения приятного золотистого оттенка. Вмятины через мясорубку. Добавить 3 яйца, соль, перец и молоко, перемешать и всыпать муку. Еще раз перемешать – когда тесто станет однородным, добавить грибы. На хорошо разогретой и смазанной сковороде встряхнуть с двух сторон. Готовые оладьи дайте остыть.
Майонезный микс с тертым чесноком. Сделал лепешки с измельченным чесноком, сверху посыпал толчеными оставшимися яйцами. Сверху украсить твердым желтком.
Печеночный пирог спиральный
Потребуется:
500 мл молока
4-5 Yaitz
Печень 500 см (у меня курица)
200 грамм муки
3 ст. масло растительное
соль перец
Для наполнения:
200 гр Маонеза
200 г творога
Три зубца чеснока
15 г желатина быстрого приготовления
Печень и все ингредиенты измельчаются в блендере для получения нежных блинов.Желатин развести в небольшом (50 мл) количестве горячей воды. Остудить до тепла. Творог смешать с майонезом и толченым чесноком. Добавить битый желатин, перемешать.

Готовые оладьи нарезать на 3 или 4 части. Зависит от диаметра сковороды – у меня 18 см, разрезая на 3 части. Если, например, 24, то разрезать на 4. Сначала полоску обмануть начинкой и раскатать рулет. Положите вертикально на ровную поверхность. Следующую полосу обмануть и опрокинуть вокруг первой.
Таким же образом поступаем и с остальными полосами.Вокруг готового торта закрепить кольцо для торта или колечко из разъемной формы. Остатки начинки выложить сверху и растворить. Убрать в холодильник для заморозки.
Печеночный пирог с гречневой мукой

Состав:
5 яиц;
1 кг куриной печени;
5 ст. л. Гречневая мука;
2 ст. л. крахмал;
300 мл молока;
соль, перец, масло растительное;
майонез, чеснок.
Моя печень просушиваем и пропускаем через мясорубку, а потом взбиваем блендером. Добавляем яйца, молоко, соль и перец, перемешиваем и постепенно всасываем муку и крахмал. Даем тесту полчаса постоять, после чего жарили блины на хорошо разогретом и смазанном масле, наливая немного печеночной массы и запекая с двух сторон до легкой золотистой корочки. Шоры получаются красивыми и тонкими.
Готовые блины остужаем и смазываем майонезом, смешанным с несколькими полотенцами чеснока.Пропитаем и подаем, нарезая порционными кусочками.
Печеночный пирог с желе

Состав:
500 г печени индейки
4 яйца
2-4 моркови
2-3 лампочки
2-3 зубчика чеснока
1 ч. Ложка желатина
Масло подсолнечное
майонез
Ложку желатина залить 70 миллилитрами воды и на полчаса набухнуть. Когда желатин набухнет, помешает на водяной бане до прозрачного состояния, просто остудите и смешайте с 2 полными столовыми ложками майонеза и взбейте все венчиком, перелейте в большую плоскую тарелку и поставьте на холодильник.
Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь порезать на терке и обжарить на масле. Замороженные овощи остужаем, кладем майонез, чеснок выжатый, все перемешиваем. Вам хватит начинки на тарелке, распределить ее поровну по количеству обжаренных блинов, я всегда так делаю.
Блины готовятся по первому рецепту, взбивая все в блендере до однородной консистенции, чтобы блины были тонизирующими, не ломались и не крошились. Блинкчик смазать майонезом с чесноком, выложить начинку и размазать по всей поверхности.
Теперь достаем кисель из майонеза, нож аккуратно проводим по краю, а потом немного сдвигаем пальцы и подбираем майонезный блинчик. Перекладываем на смазанный майонезом верх торта. Украсить торт можно цветками моркови и листьями петрушки. Торт нужно хотя бы пару часов подержать в холодильнике, чтобы он пропитался, и он обязательно порадует своим вкусом и видом.
Горячие печеночные мини-кексы

Состав:
Печень куриная (или любая другая) – 500 г.
Молоко – 0,5 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Мука пшеничная – 100 г.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное в тесте – 2 ст. л.
Наполнение:
Репчатый лук – 2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Соль, перец по вкусу
Майонез – 200 г
Чеснок – 3 зубца
Сыр твердый – 200 г
Приготовить тесто для печеночных оладий по первому рецепту.Для приготовления соуса нужно смешать молотый чеснок, черный молотый и майонез. Натереть сыр. Лук нарезать небольшим кубиком, натереть морковь и вместе обжарить на 1 ст. л. масло растительное, затем добавить 2 ст. л. Полить и потушить 5 минут, посолить и поперчить. Печеночные оладьи перемешать майонезом, сверху выложить лук репчатый с морковью и сбрызнуть сыром, сложенным стопкой (высота на ваш выбор!) И запечь в разогретой до 200 граммов духовке за 10-12 минут до плавления сыра. Мини-коржи остудить, при желании посыпать рубленой петрушкой и украсить помидорами черри.
Печеночный пирог с творогом и чесноком
Состав:
Куриная печень 500 г
молоко 100 мл
яйцо 2 шт.
мука 80гр
2ст. Л. Масла
соль по вкусу
специй по вкусу
творог 300 г
кефир 100 мл
чеснок 1-2 долки.
нарезанной зелени 2 ст.
масло растительное для жарки
Печень промываем, измельчаем блендером, добавляем яйцо и соль.Выпекать на слегка размазанной сковороде, накрыв сковороду крышкой. Творог солим, добавляем чеснок и взбиваем блендером до однородной массы. Добавляем кефир до получения нужной консистенции, затем всыпаем мелко нарезанную зелень. Смешивание. Смажьте коржи начинкой, чтобы обмануть бока и верх. Взбить с зеленью и желтком. Готовый корж поставить на несколько часов в холодильник.
Печеночный пирог с грибами

Состав :
Печень свиная 600 г
2 лампочки,
150 мл молока,
2ст.Масло
л
1 чайная ложка соли,
2 яйца,
150 г пшеничной муки,
перец черный молотый, масло растительное для жарки.
начинка:
200-300 г свежих грибов (шампиньоны),
морковь 3шт.
лук 2шт
300-400 Маонеза,
2 зубчика чеснока, зелень.
Готовые, обжаренные по рецепту печеночные оладьи сложить на тарелку. Получается 6-8 больших печеночных оладий. Собираем лук с грибами, отдельно – лук и морковь.Сформируйте слоеный торт. Берем печеночный корж, смазываем майонезом и выкладываем на него очень тонким слоем обжаренный с морковью лук. Следующий корень смазать майонезом и положить грибы, обжаренные с луком. Выложите, так что остальные коржи. Сверху нежный печеночный пирог с грибами смазать майонезом, украсить кружку грибами или помидорами зеленью.
Печеночный пирог диетический

Этот рецепт подходит тем, что сидит на диете и не использует жирную пищу.
Состав:
600 г куриной печени
200 г Лука.
200 г моркови
100 г муки
100 мл молока
2 яйца
3 зубчика чеснока
400 г сметаны 15%
1 пучок зелени
Лук мелко покрошить, морковь натереть на средней терке. В сковороде разогреваем растительное масло и томион, затем добавляем морковь, доливаем немного воды и 5 минут. Чеснок продавим через пресс, зелень мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.
Сырую печень измельчить в блендере, добавить яйца, перемешать, залить молоком.Сосать муку, посолить и хорошенько перемешать и обжарить блины. Пол блина смазать сметанным соусом и выложить на него морковь, лук.
Хороших выходных и праздников !!!
5 лет назад
Прекрасный вкус, оригинальный дизайн, весовая масса – что еще важно для настоящей кулинарии?
Лучший способ накрасить народ – это подать торт к столу snakex и не говорить, что он приготовлен из печени. Представьте себе удивление ваших гостей, когда они смотрят и понимают, что красные цветы на «десерте» сделаны из помидоров черри, милые белые очки, так круто реанимирующие общий узор, – из майонеза, а листочки по бокам нет сливки вообще, но даже настоящие и очень паршек! На мой взгляд, стоит уделить время одному аспекту и приготовить сегодня к ужину красивый, вкусный, яркий печеночный пирог.
Рецептов – море. Как не утонуть в них, найдя «свое» и выбрав лучшее? Рекомендация одна – пробуй и экспериментируй. По образцам и ошибкам вы наверняка найдете ту, которая подойдет вам по всем параметрам. Могу помочь только в одном – рассказать о рецептах печеночных лепешек, которые я приготовила сама, попробовала и попробовала, оставшись довольной.
Для приготовления печеночного коржа лучше всего взять говяжью (телячью) или куриную печень. Свиной, увы, неудобно, что в жмыхе особенно ясно.Если у вас есть неограниченный доступ к гусиной (ах!) Или утиной (мммм! …) печени, смело берите их. Очень достойный пирог получается из печени индейки.
Что тут – рецепты печеночного торта + :
Печеночный пирог простой
Рецепт базовый, который просто необходимо освоить, чтобы потом идти в самостоятельное плавание и подавать торт так, как вам нравится лично, фантазируя с начинками и «кремами», добавляя и удаляя компоненты.
Ингредиенты для блинов:
0.5 кг печени;
0,5л молока;
5 яиц;
2 лампочки;
1 стакан муки;
соль, перец, масло растительное для жарки.
Состав для «сливок»:
3 маленькие лампочки;
100 г майонеза;
масло растительное;
1 вареное яйцо для украшения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Печень для торта хорошо промыть, снять пленки и прочую срочность.Даем воду тратить, затем нарезаем кусочками.
Лук очистить, 3 головки отложить, 2 разрезать на 4 части и добавить в миску к печени. Пропускаем через мясорубку.
К печеночной массе вбиваем яйца, солим и перчим, помешивая, вливаем молоко и перебираем муку, тщательно перемешивая возможные комочки.
Тесто по консистенции должно быть немного густым, чем у обычного блина. Обязательно дайте ему немного «отдохнуть» – когда клейковина разложится, жарить такие блины будет намного проще, они станут крепче и эластичнее.
Смазывая хорошо разогретую сковороду на масле, обжарить блины с двух сторон до легкой золотистой корочки. Оставить остывать.
А пока сделаем начинку – полукольца. Оставшийся лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Собрать торт : блинчик с печенкой, немного майонеза, часть лука, снова блин, майонез, лук – и так до тех пор, пока блины не побегут.
Верхний слой Смешать майонез и украсить тертым вареным яйцом. Пирог перед кормлением следует замочить на 3-4 часа, после чего можно угощать гостей!
Печеночный пирог с грибами
Если вы готовите печеночный пирог довольно часто, я уверен, что вам хочется разнообразия.Сами по себе такие оладьи получаются вкусными и нежными, однако иногда эта нежность не мешает слегка разбавить – почему бы сегодня не поэкспериментировать и не положить в тесто немного шампиньонов?
Ингредиенты для блинов:
400 г печени;
3 яйца;
1/2 стакана муки;
1 стакан молока;
300 г шампиньонов;
масло растительное;
3-4 зубчика чеснока.
2 большие луковицы;
100 г майонеза;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить печеночно-грибной пирог
Мои шампиньоны и нарезать пластинами. Он обжаривается на растительном масле до испарения лишней влаги и приобретения приятного золотистого оттенка.
Несколько красивых грибов оставьте для украшения и сразу отложите в сторону.
Печень пропустить через мясорубку. Добавляем яйца, соль, перец и молоко, перемешиваем и всыпаем муку. Еще раз перемешать – когда тесто станет однородным, добавить грибы.
Жарить на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
Готовые блины дайте остыть.
В это время нарежьте полукольцом очищенный лук. Жарим до карамельного золота, остужаем и смешиваем с майонезом и толченым чесноком.
Получившимся «кремом» смазать оладьи, верх и бока, украсив отложенными грибами. Поставим через 3-4 часа.
Печеночный пирог с острым желе из смородины
Ягодный слой невероятно освежает довольно тяжелый самостоятельный вкус печени. Если немного повозиться, получится не просто вкусный вариант закуски к праздничному столу – получится практически шедевр, который моментально исчезнет со стола.
Состав печеночных оладий:
0,5 кг печени;
0,5 стакана сметаны;
1 яйцо;
0,5 стакана муки;
соль, перец, масло растительное.
Состав для начинки:
100 г майонеза;
1 стакан свежевыжатого сока смородины;
1 ст. л. желатин «без горки»;
1/3 ч. L. кардамон;
1/3 ч. Л. Корицы;
1/3 ч.L. острый красный перец;
1/3 ч. Л. Молотого душистого перца.
Рецепт печеночного торта с желе
Первый – кисель. Необходимо взять разъемную форму диаметром, равным диаметру сковороды, на которой вы планируете жарить блины.
За 3-5 часов до приготовления коржа желатин залейте несколькими ложками холодной воды и оставьте для набухания.
Тем временем смешать сок смородины со специями, при необходимости посолить.
Желатин растворяем на минимальном огне до однородности, после чего тонким плетением, помешивая, вводим в смородиновую массу, выливаем и убираем в холодильник.
Печень пропускаем через мясорубку, смешиваем с солью, перцем, добавляем яйцо и сметану, после чего перемешиваем муку. Получите однородную массу, после чего оставьте тесто на полчаса, чтобы оно «расслабилось».
Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до легкой золотистости. Сковородку не забываем смазывать маслом по мере надобности.
После того, как блины полностью остынут, заманиваем их майонезом. В середине не забудьте уложить слой смородинового киселя – сразу на блин, не намазанный майонезом.
Верх и бока коржа смазать майонезом, по желанию украсить зеленью, вареным яйцом, овощами.
Печеночный пирог с гречневой мукой
Если вы готовите печень, скажем так, в обычном жареном виде, с чем ее подают? В моей семье гарнир предпочитает гречку – мне кажется, эта каша просто создана для того, чтобы выступать на одной сцене с печенью, она подчеркивает ее вкус и раскрывает полутона, уравновешивая легкий горьковато-терпкий вкус и просто придает чувство вкусности, легкости, Сов.
Ингредиенты для рецепта:
5 яиц;
1 кг печени;
5 ст. л. Гречневая мука;
2 ст. л. крахмал;
300 мл молока;
соль, перец, масло растительное;
майонез, чеснок.
Рецепт приготовления печеночного коржа на гречневой муке
Моя печень сушим и пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, молоко, соль и перец, перемешиваем и постепенно всасываем муку и крахмал.Даем тесту постоять полчаса, после чего обжариваем оладьи на хорошо разогретом и смазанном масле, наливая немного печеночной массы и запекая с двух сторон до легкой золотистой корочки.
Готовые блины остужаем и смазываем майонезом, смешанным с несколькими полотенцами чеснока. Пропитаем и подаем, нарезая порционными кусочками.
Печеночный пирог в мультиварке
В век безумных скоростей и желания сократить время, затрачиваемое на решение бытовых вопросов, все больше и больше людей переходят на приготовление еды в мультиварке.На мой взгляд, печеночный пирог, выпеченный таким образом, теряет вкусовые качества – он более скучный, сдержанный, нейтральный. Однако при этом нельзя не отметить, что количество масла по сравнению с вариантом на сковороде существенно мало. К тому же запеченное всегда полезнее жареного, так что в качестве альтернативы такой пирог вполне годится для существования.
Ингредиенты для рецепта:
500 г печени;
3 яйца;
2 лампочки;
1 морковь;
1 стакан сметаны;
1/3 стакана муки;
масло растительное;
50 г майонеза;
3-4 зубчика чеснока;
2 вареных яйца.
Как приготовить печеночный пирог в мультиварке
Лук нарезать кубиками, обжарить в мультиварке в режиме «Выпечка».
Морковь натереть на мелкой терке и тоже обжарить.
Моя печень сушим и разрезаем на части. Выкладываем в таз, добавляя лук и морковь, много заливаем блендером или пропускаем через мясорубку. Добавляем яйца, соль и перец, муку и замешиваем не очень густое тесто.
В чашку мультиварки налейте масло, залейте тесто и закройте крышкой.Готовим в режиме «Выпечка» 60 минут.
Готовый торт достают из мультиварки и после полного остывания разрезают на 2-3 уголька.
Измельченный чеснок смешать с майонезом и обвалять корж. Верх и бока тоже смазать «кремом» и посыпать тертым яйцом. Даем 2-3 часа после того, как корж пропитается.
Печеночный рулет
Да, это не торт, а рулет, но он готовится в духовке и тарелка выглядит потрясающе.Времени на его создание уйдет чуть меньше, да и результат будет не хуже.
Ингредиенты для рецепта:
500 г печени;
100 мл кефира;
1 ч. порошок для выпечки;
2 яйца;
1 стакан муки;
2 лампочки;
соль перец;
150 г твердого сыра;
2 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки.
Булочки
Печень мою сушим, снимаем пленку и вместе с бантиком блендером.Добавляем яйца, кефир, соль, перец и разрыхлитель, перемешиваем муку и натираем до однородности. Вылить тесто на мятную бумагу для противня и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Пока рулет запекается, натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с мелко нарезанной петрушкой и экструдированным чесноком.
Достать корень из духовки и равномерно посыпать сыром с зеленью. Сразу сворачиваем в рулет, отделяясь от бумаги, и возвращаем в духовку еще на 3-5 минут.Нарезать в самом крутом виде.
Повод пофантазировать
Перечисленные рецепты печеночного жмыха – далеко не полный перечень того, чем можно разнообразить довольно заурядное блюдо. В начинку можно смело добавлять:
– морковь жареная и морковь по-корейски;
– Яблоки карамелизированные, яблочное пюре и просто яблоки кубиками или натертыми на терке;
– клюква, брусника и любая другая кислая ягода;
– баклажаны, кабачки, помидоры и многие другие овощи, сочетающиеся с печенью;
– орехи и семена;
– чернослив, изюм, курагу.
Превратите минусы в плюсы
Довольно часто можно встретить комментарии и мнения о том, что печеночный пирог ужасен, оформлен и скармливается в виде красивой закуски. Мнения разные, мнения важны, но давайте разберемся. Самый распространенный аргумент против – использование майонеза. Никто не спорит с тем, что индустриальный соус далек от идеала и содержит далекие от элементов периодической периодической системы Менделеева для организма, однако, кто говорит, что печеночный пирог нужно якобы готовить за счет покупки майонеза. ? Теперь почти у всех на кухне есть блендер, ну и яйцо, растительное масло и ложка горчицы и лимонного сока найти и вообще не проблема – создать, взбить, получить полезный домашний продукт, который и использовать для приготовления закусок. .И не горюйте о гадости, которая прячется в пакетах с майонезом, ворчать вреднее, чем это есть.
Кстати, некоторую часть майонеза можно заменить нежирной сметаной – просто смешайте их вместе и замените оладьи. Вкус почти не изменится, зато жир уменьшится, а сознание станет приятным.
Второй распространенный аргумент из разряда “Сельское хозяйство Баба Яги” – это увлекательная жарка. Оказывается, печеночный пирог требует жарки! Ой! На этом аргументы у меня заканчиваются, сразу хочу спросить, неужели человек вообще ничего жареного не ест? Картофель с аппетитной корочкой, румяная котлета, пышные блины с яблоками – все в бездне, все не то? Когда появляется контраргумент по поводу количества этого самого жареного в одном блюде, я хочу в ответ спросить, собирается ли человек есть весь торт целиком и в одиночестве.Не нужно впитывать все сразу, съешьте один кусок, сопровождая его легким овощным салатом – и будет вам счастье.
Польза печени
Не секрет, что печень – продукт, не пользующийся особой популярностью у большинства населения. И зря! У него много достоинств, о которых я предлагаю немного поговорить.
Кератин, входящий в состав печени, активирует обменные процессы, помогая организму выводить неприятности и сбрасывать мусор.О пользе фолиевой кислоты, которую очень сложно найти в продуктах питания, говорить не приходится – не зря в виде фармакологических препаратов ее в обязательном порядке назначают всем беременным. Антиоксиданты – это отдельный разговор, сейчас все сознательные люди следят за противоядием от вредного воздействия окружающей среды, а печень просто может похвастаться высоким содержанием этих веществ. Кто в детстве не бил печень «на гемоглобин»? Мне кажется, я знаю по подгузнику, что в этом продукте содержится рекордное количество железа, которое крайне необходимо для функционирования любого человеческого организма.Не буду говорить о букете витаминов и горе минералов – и так все понятно.
Кстати, возвращаясь к основной теме разговора, скажу, что гриль на калорийность печеночного жмыха тоже довольно спорный. Печень сама по себе является низкокалорийным и диетическим продуктом, в ее 100 граммах всего 100 ккал, благодаря этому диетологи даже разрабатывают эффективную диету для печени.
Итак, печень вкусная, полезная и дешевая, поэтому советую больше не колебаться и спешить на кухню – готовьте, радуйтесь и любите окружающий мир: как только вы научитесь это делать искренне, он полюбит вас и вас увидим!
Украшение и корм
Как любой блинчик, печень может претендовать на право быть поданной необычно и интересно.Тертый сыр, резьба и аппликации из овощей, много разнообразной зелени и зелени, маслины, зеленый горошек, граната – проявите немного фантазии, и торт заиграет невероятными красками! Выпекая «лепешки», сделайте их всех разного диаметра – от самого большого до самого маленького: завернув в крем, получится елочка, которую можно поставить на новогодний стол. Три диаметра блинных кружков – и почти готов радостный снеговик. Взяв формочку в виде сердца, несложно собрать порционную закуску на День всех влюбленных.
Кстати, порционное кормление – отличный вариант и для тех, кто по каким-то причинам «не дружит» с блинами. Жарить оладьи намного проще – с помощью ограничительных колец для омлетов можно получить небольшие блинчики такого же размера, которые и сложить в аккуратную печень … Пирожные. Не будьте скучнее и однообразнее, создавайте и разделяйте мир, делая его ярче, интереснее, веселее!

Печеночный пирог – это самостоятельная закуска и салат одновременно.Готовить его очень просто. Поэтому такой необычный продукт из печени – отличный вариант и для торжественного стола, и в качестве «служебного» блюда.
Особенности приготовления
Почему эта закуска называется пирожным? Обычно торт ассоциируется с десертом. Закуска состоит из кортесов, приманленных, как крем, начинки.
№
Важным аргументом в пользу приготовления этого необычного блюда является безусловная польза печени для организма: это настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов.
Варианты подготовки – набор. Печень можно употреблять не только с говядиной, но и со свининой, но и с птицей. В приготовлении нет ничего сложного, приготовить его сможет даже начинающий кулинар.
Классический рецепт торта из говяжьей печени
Печеночный торт интересен тем и тем, что у каждой хозяйки есть свой секрет. И, конечно же, каждый считает, как лучше подготовиться. Но этот рецепт печеночного жмыха универсален и понравится всем. Вкусно, бюджетно и не совсем сложно.
Продукты:
Печень говяжья – 1 кг.
Молоко – 1 стакан.
Яйца – 2 шт.
Мука – 2 ст. л.
Репчатый лук «Ржавчина» – 4-5 средних кочан.
Майонез.
Масло растительное.
Соль по вкусу.
Укроп, петрушка.
Пошаговый алгоритм подготовки:
Печень промыть, очистить от пленок и вен (вроде бы желчевыводящие пути, но не главное).
Нарезать печень крупными ломтиками, залить молоком и оставить тускнеть на 30 минут.Затем растереть на мясорубке, долив молоко, в котором замачивалась печень.
Сушу промываем массу, мешаем с яйцом и мукой (при желании можно заменить манкой).
Переместите смесь. По консистенции должно быть как тесто для блинов. Если тесто для кортеса «пирожное» получилось слишком жидким, всыпаем муку. Если наоборот слишком густой – немного молока и снова и снова перемешивать.
Жарить блины на разогретой сковороде. Время запекания с каждой стороны примерно 1 мин.Лучше использовать специальную сковороду для блинов, так как коржи мягкие и их легко повредить.
Приготовление «сливок»: лук очистить, промыть и мелко нарезать. Затем обжарить до светло-золотистого цвета.
Вымойте и нарежьте зелень.
Лук смешать с майонезом и зеленью.
Любите готовить и удивлять гостей и дом? Тогда этот рецепт вам и предстоит сделать.
Представляем Вашему вниманию – печеночный пирог. Да-да, это торт, печеночный пирог. Получается, что на праздничный стол это блюдо великолепно, а на вкус – восхитительно.
Торт печеночный рецепт

Для приготовления печеночного жмыха вам понадобятся следующие ингредиента:
Печень – 0,5 кг,
Репчатый лук – 3 штуки средних луковиц;
Молоко – 200 гр;
Яйца – 2 шт;
Мука – 200 грамм;
Майонез,
Соль,
Масло растительное для жарки.
Готовка:

Через мясорубку пропустить печень и лук. У вас будет масса, которую в свое время снимут в фильмах ужасов, но пугать ее не стоит. В печеночную массу добавить молоко, два яйца, муку, опрыскать. По желанию можно добавить черный перец и другие любимые специи. По консистенции гиря должна быть как у жидкой сметаны.

На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вылейте массу и запекайте по принципу блинов на всю сковороду.Обжарить печеночный блинчик с двух сторон.

После того, как вы раздавите всю подготовленную массу, можно переходить к формированию печеночной лепешки. Сложите блинчики один на один и протрите майонезом.
Теперь осталось только дело для украшения печеночного жмыха.
Как украсить печеночный торт?

Для украшения печеночного торта можно использовать любые ингредиенты, но следующие: зелень, яйца, тертый сыр, оливки и маслины, помидоры, болгарский перец, морковь и т. Д.
Ниже предлагаем вашему вниманию несколько вариантов украшения печеночного торта.

Листья петрушки консервированные, кукуруза в виде лепестков, клюква, как серединка цветов.

Именинный вариант украшения торта на детский день рождения. Зелень, отварная морковь, помидоры, оливки, консервированная кукуруза.

Лук зеленый, звездочки из отварной моркови, серединка цветка – капля майонеза, петрушка, морковные розы.

Петрушка и натертая на крупной терке отварная морковь.

Укроп нарезанный, красный болгарский перец кубиками.

Нарезанные мелко укроп, белок и желток яйца, только что нарезанные.

По краю майонеза, в центре яичный желток и цветы из зелени, морковь и капли майонеза.

Зеленые, гранатовые, яичные и соленые огурцы.

Маринованные или соленые огурцы, яйцо, консервированная кукуруза, яичный желток и белок.

Петрушка, яичный желток в середине, боковины лепешки в яичной белке, цветы из моркови и капельки майонеза, зеленый лук.

Блины, оливки, зелень и морковь.

Укроп, яичный желток в середине, боковины торта в беличьем яйце, грибы из яйца, помидор и майонез.

Майонез, специи, укроп, помидоры черри.

Новогодний вариант украшения печеночного торта. Фигурки и стрелки из моркови, кружки из оливок.

Один из печеночных оладий нарезать тонкими полосками и украсить ими печеночный корж. Добавить капельки майонеза.

Одна из самых необычных, вкусных, сытных и нежных закусок – печеночный пирог.На столе смотрится очень красиво, кушает моментально. Мы расскажем, как приготовить печеночный пирог.
Как приготовить печеночный пирог пчеловода?
Торт представляет собой стопку печеночных оладий, между которыми вспыхивает восхитительная начинка.
Нам понадобится:
Для засыпки
укроп свежий – пучок;
колба – 3 шт .;
чеснок дольки – 3 шт .;
морковь – 4 штуки;
соус майонезный – 300 мл;
масло – 80 мл;
Для коры:
молоко – 150 мл;
яйцо – 4 шт.;
масло подсолнечное – 45 мл;
печень говяжья – 1 кг;
лук репчатый – 1 шт .;
сливки 10% – 200 мл;
мука – 75 грамм.
Пошаговая инструкция:
Перерабатываем все овощи и печень, очищаем от пленок, шелухи, очищаем и промываем под краном.
Печень нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере, добавив по одной наливной части.
Разбить в чашу для блендера куриные яйца, залить сливками, подсолнечным маслом, молоком, добавить соль, муку и перец по вкусу.Включите кухоньку. Получилось своеобразное тесто для блинов.
Переливаем на сковороду, пропитанную маслом и лепим тонкие оладьи.

	650 г		150 г
	7 шт.		150 г
	2 г		0,5 г
	50 г		600 г
	4 зуб.		50 г