Начинки для слоеного теста в духовке: Пирожки из слоеного теста – 15 простых и вкусных рецептов на каждый день

Содержание

Пирожки из слоеного теста – 15 простых и вкусных рецептов на каждый день

Пирожки из купленного в магазине слоеного теста готовить очень просто и увлекательно. При желании выпечку можно сделать в виде различных фигурок, а также смело экспериментировать с видами начинки. Делимся подборкой отличных рецептов!

1. Слоеные пирожки с рыбой «Звездочки»

Это не просто пирожки, а вкусное и эффектное угощение для праздничного стола.

Тебе понадобится: 0,5 упаковки бездрожжевого слоеного теста, 100 г рыбной консервы в масле, 1 луковица.

Приготовление: Формочкой для печенья в виде звездочки сделай из теста заготовки. Рыбу без жидкости разомни, смешай с жареным луком, разложи на звездочках из теста, накрой такими же фигурками, вырезанными из теста, выпекай до появления светло-золотистой корочки.

2. Слоеные пирожки с колбасой

Если тебе кажется, что на праздничном столе не хватает закусок, тогда обязательно приготовь эти ароматные мини-пирожки с колбасой.

Тебе понадобится: 250 г слоеного теста, 100 г вареной колбасы, 1 яйцо, 1 ч. л. сушеных пряных трав, 80 г твердого сыра.

Приготовление: Натертые на терке сыр и колбасу перемешай, посыпь пряностями, распредели по всей поверхности раскатанного теста. Заверни в ролл, положи в морозилку на 10 минут. Порежь заготовку на кусочки шириной 2 см, смажь яйцом, запеки в духовке.

3. Пирожки из слоеного теста к ужину

Воздушные слоеные пирожки с картофелем и куриным филе получаются сытными и очень вкусными. Их можно подавать с кефиром, томатным соком или с чаем к ужину.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 желток, 3 картошки, 220 г куриного филе, 1 луковица, специи.

Приготовление: Раскатанное тесто нарежь на небольшие прямоугольники, на каждый положи по ложке начинки из измельченных и заправленных специями сырой картошки, филе и лука. Защипни края, смажь заготовки желтком, готовь в духовке.

4. Слоеные пирожки с картошкой, грибами и сыром

Эти пирожки надо хранить в холодильнике, а перед подачей на стол – просто разогреть в духовке или микроволновке.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 5 картошек, 500 г грибов, 2 луковицы, 150 г твердого сыра, зелень, 2 ст. л. молока.

Приготовление: Лук с грибами обжарь до готовности, смешай с картофельным пюре, твердым сыром и зеленью. Слегка раскатанное тесто нарежь квадратами, положи по ложке начинки, сформируй треугольные пирожки. Перед отправкой в духовку смажь молоком.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

5. Пирожки из слоеного теста с ветчиной и сыром

Для занятых хозяюшек такие слоеные пирожки – великолепный способ вкусно и быстро накормить семью.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста готового, 350 г ветчины, 250 г твердого сыра, 1 яйцо, зелень, 5 ст. л. майонеза.

Приготовление: Ветчину и сыр натри на терке или поруби очень мелкими кубиками. Тесто порежь квадратами, смажь майонезом, разложи по ложке сыра и ветчины, посыпь зеленью, сформируй пирожки, смажь взбитым яйцом и поставь в духовку выпекаться.

6. Слоеные пирожки с печенью

Вкусные и недорогие пирожки, которые станут великолепной заменой бутербродов.

Тебе понадобится:

1 упаковка слоеного теста, 0,5 кг говяжьей печени, 800 г картофеля, 4 луковицы, 200 г сала, 3 ст. л. кунжута, 5 ст. л. молока для смазывания.

Приготовление: Мелко порежь сало, поджарь до состояния шкварок, на вытопившемся жире спассеруй лук. Пропусти через мясорубку отваренные до готовности печень и картофель в «мундире» (предварительно очищенный от кожицы). Смешай с жареным луком и шкварками, приправь специями. Из теста при помощи чашки вырежь круги, разложи начинку и скрепи края в виде пирожков. Смажь молоком, посыпь кунжутом, запеки в духовке.

7. Слоеные пирожки с мясом

Слоеные пирожки со свининой особенно любят мужчины, так что обязательно приготовь их на закуску, чтобы порадовать близких.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 350 г мякоти свинины, 120 г твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий болгарский перец, 220 г шампиньонов, 1 желток, 110 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Обжарь по отдельности мелко нарезанную свинину и грибы на сливочном масле, соедини в одной сковороде, добавь измельченные томаты и перец, тертый сыр, приправь специями. Тесто раскатай, при помощи чайного блюдца вырежь круги, на центр половины кругов выложи начинку, края смажь желтком, накрой оставшимися лепешками теста, скрепи края вилкой. Верх заготовок тоже смажь желтком, отправь на 20 минут в духовку.

8. Хачапури по-армянски

Очень простой рецепт армянских пирожков с сыром, справится даже начинающая хозяйка!

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 300 г твердого сыра, 2 яйца.

Приготовление: Раскатай тесто до толщины 0,5 см, разрежь на квадраты, на середину каждой заготовки положи по две ложки смешанного с яйцами тертого сыра. Соедини углы квадратов, чтобы получились «лодочки», смажь желтком или молоком, выпекай до румяной корочки.

Супы на каждый день: 20 рецептов вкусно, просто и недорого

9. Слоеные пирожки с яйцом и зеленым луком

Нежная начинка из вареных яиц и зеленого лука отлично сочетается с воздушным дрожжевым слоеным тестом.

Тебе понадобится: 0,5 кг дрожжевого слоеного теста, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. л. майонеза.

Приготовление: Раскатанное тесто разрежь на большие квадраты, оставь подходить. Из измельченных зелени и яиц приготовь начинку, заправь майонезом. Разложи по паре ложек яично-луковой смеси на заготовки из теста, соедини противоположные углы, чтобы получились пирожки треугольной формы, смажь верх молоком или желтком, поставь в разогретую духовку на 15 минут.

10. Самса с тыквой

Самса – это не просто пирожки или закуска, это самостоятельное блюдо в странах Азии и Африки. Начинка чаще всего мясная, но приготовь и узнаешь, насколько вкусная может быть самса с тыквой!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 650 г мякоти тыквы, 2 луковицы, 0,5 ч. л. сахара, специи, 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны.

Приготовление: Обжарь на сковороде мелко порезанный лук, всыпь измельченную мякоть тыквы, посыпь сахаром, солью и пряностями. Порежь раскатанное тесто на квадраты, разложи начинку и защипни края. Смажь смесью сметаны и яйца, поставь в духовку выпекаться.

11. Пирожки из слоеного теста с вишней

Такие слойки можно выпекать в любое время года, поскольку вишня в замороженном виде тоже отлично подходит в качестве начинки.

Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 350 г вишен, 120 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 9 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала, 3 ст. л. молока.

Приготовление: Тесто разморозь, немного раскатай, посыпав мукой, порежь на квадраты или вырежь чашкой круги. Вишню разморозь в дуршлаге, чтобы стекла влага, смешай с ванилью, сахаром и крахмалом, разложи небольшими горками на кусочках теста и сформируй пирожки. Смажь верх молоком, поставь в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

12. Слоеные пирожки со сгущенным молоком

Очень вкусные слойки с вареной сгущенкой, которые можно подать на десерт к чаю или на завтрак с кофе.

Тебе понадобится: 1 упаковка слоеного теста, 1 банка вареного сгущенного молока, 180 г дробленых орехов, 1 яйцо.

Приготовление: Смешай измельченные, но не слишком мелко, орехи со сгущенкой. Тесто тонко раскатай, разрежь на квадраты, на половину из них выложи начинку, оставшимися накрой сверху и защипни края вилкой. Выпекай в духовке при 230 градусах.

Вкусно и очень дешево: 20 бюджетных рецептов блюд на каждый день

13. Слоеные пирожки с вареньем

Если в доме нет ничего к чаю, то всего за полчаса ты сможешь напечь целую гору этих вкуснейших сладких слоек!

Тебе понадобится: 500 г слоеного теста, 200 г густого варенья, сахарная пудра для посыпки и 1 желток для смазывания верха.

Приготовление: Тесто разморозь и немного раскатай, посыпав мукой, порежь квадратами 7х7 см. В центр заготовок положи по ложке варенья, сформируй пирожки, покрой взбитым желтком при помощи кисточки, поставь в разогретую до 190 градусов духовку. Готовый десерт посыпь пудрой.

14. Слоеные пирожки с яблоками

Пирожки из слоеного теста с яблочной начинкой получаются особенно вкусными и даже изысканными.

Тебе понадобится: 1 кг дрожжевого слоеного теста, 7 яблок, 1 яйцо, 1 чашка сахара, 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление: Порежь раскатанное тесто на квадраты 12х12 см, в центр каждого выложи горку нарезанных кубиками яблок, посыпь сахаром, смешанным с корицей. Сложи в виде конвертика, смажь яйцом, выпекай 50 минут в духовке.

15. Слоеные пирожки с творогом и курагой

Вместо кураги можно использовать чернослив, изюм или цукаты, а можно обойтись без добавок – сделав пирожки только со сладкой или соленой творожной начинкой.

Тебе понадобится: 400 г слоеного теста, 350 г творога, 100 г кураги, 1 яйцо, сахар и щепотка соли, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. молока для смазывания.

Приготовление: Курагу вымой, ошпарь кипятком, нарежь тонкими полосками, смешай со взбитыми в блендере творогом, сахаром и ванилью. Тесто слегка раскатай, вырежь круги, положи начинку и сформируй продолговатые овальные пирожки. Смажь теплым молоком, выпекай в духовке при 190 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Слойки из слоеного теста с начинками в духовке

Сегодня очень модно стало правильное питание и все словно посходили с ума с этими новомодными диетами и прочей ерундой. Я не противник правильного питания, но иногда можно себе позволить и не совсем правильное, в виде выпечки, особенно если это касается слоеного теста. Просто считаю, что во всем должна быть мера и в питании тем более. Но ограничивать себя в радости вкушения пищи, я не согласен. Если у вас нет особых проблем со здоровьем, то пару свежевыпеченных слоек из слоеного теста с начинками вам не повредят. Тем более приготовлены они будут в духовке, а если вы после этого пройдете пешком еще пару лишних километров или поработаете на огороде, то совсем будет здорово.

Конечно, это все лирика и как вы уже догадались сегодня тема моей статьи — слойки с разными начинками. Я не знаю и не помню когда впервые попробовал приготовить что-нибудь подобное, но слоеное тесто очень здорово выручает, особенно когда нет времени на его приготовление. Хотя готовить его не очень-то и сложно. В одном из рецептов я оставлю ссылку на его приготовление.

С начинками можно фантазировать и придумать любую на ваш вкус. Здесь нет предела фантазии. Сегодня хочу поделиться несколькими простыми рецептами. Давайте приступим к делу!

Слойка с ветчиной и сыром из слоеного теста

Сегодня у нас самые простые и вкуснейшие слойки. Слоеное тесто это такой продукт, с которым можно и нужно экспериментировать. Любая начинка к нему подходит. Хочу рассказать рецепт слоек с ветчиной и сыром. Начинку приготовить легко и просто. Можно накормить даже самого превереду и в моей семье с удовольствием кушают такие слойки. Особенно хорош такой перекус в дороге. Первым делом готовим сытные и ароматные слойки с ветчиной и сыром.

Ингредиенты

  • Соленое тесто
  • Ветчина
  • Сыр
  • Майонез — 2 ст. л.

Слойки из слоеного теста с начинками. Как завернуть

Чтобы было легче работать с тестом, нужно разморозить его при комнатной температуре. Сейчас на полках магазина можно встретить как дрожжевое, так и бездрожжевое слоенное тесто, а также разного производителя. В общем на любой вкус и цвет как говорится. Но если вы хотите приготовить слоенное тесто в домашних условиях, то как это можно сделать я описал в другой статье, ссылку на рецепт также оставляю.

Я люблю работать с тестом, когда оно в квадратных пластах. Такое продается в пакетах по 2-4 штуки, каждый по 1 см. в толщину. Каждую часть легко поделить на более мелкие квадраты, каждый из которых нужно раскатать в более тонкий квадрат, но не тоньше 5 мм.. В зависимости от того, как будем заворачивать слойки, рекомендую раскатывать не более 10 см. стороной для квадратной формы, и 15 см. для прямоугольной слойки.

Ветчину нарезаем кубиком стороной приблизительно 1 см., а сыр натрем на крупной терке. Соединим начинку вместе и добавим пару столовых ложек майонеза. И вот начинка уже готова.

Слойки заворачивать будем квадратной формой. В середину кладем подготовленную ветчину и сыр…

…соединяем вначале все углы вместе, а уже после заклеиваем все стороны. Для красоты можно швы замаскировать косичкой.

Так как при запекании с ветчиной и сыром особого пара нет, то отверстие оставлять не нужно. Когда будем готовить слойки с фаршем, то там обязательно оставим место, через которое будет выходить пар. Обязательно читайте статью до конца и узнаете много новых рецептов слоек с разными начинками.

Слойки чтобы не прилипли к противню, застелим пергаментной бумагой и смажем маслом.

Теперь смазываем заготовки яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 градусов 25 минут.

Время вышло и слойки готовы.

Ешьте их пока они еще горячие, с расплавленным сыром внутри.

Приятного аппетита.

Слойка с колбасой и сыром из слоеного теста в духовке

У меня есть несколько рецептов для начинок. Стоит сменить один ингредиент и наша слойка зазвучит по-новому. Ветчина ветчиной, а аромат копченой колбаски с расплавленным сыром утолит любой голод. Попробуйте приготовить по-данному рецепту ароматные вкусняшки и все ваши близкие останутся не только сытыми, но и довольными.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто
  • Колбаса
  • Сыр
  • Майонез
  • Яйцо

Большого отличия от предыдущего рецепта здесь нет, только в основном ингредиенте — колбасе. Принцип приготовления остается прежним. Но чтобы хоть как-то их различать, приготовим их в новом обличье. Если проявить фантазию, то вместо обычной классической лепки, приготовим их в виде скрученных рулетов.

Нарезаем как можно мельче колбасу и трем на крупной терке сыр. По желанию колбасу также можно натереть на терке.

Раскатываем тесто, толщиной приблизительно 2-3 мм. и смазываем майонезом.

Сверху посыпаем тертым сыром и колбасой.

Аккуратно, не торопясь сворачиваем рулет, чтобы не дай бог его порвать.

Нарезаем на одинаковые порционные кусочки.

Если используете дрожжевое тесто, то дайте немного времени на его расстойку. Слойки увеличатся в размере и станут воздушными внутри.

Смажем заготовки яйцом…

…и выпекаем в духовке при 180 градусов, 20 минут.

Готово.

Слойки из слоеного теста с фаршем в духовке. Пошаговый рецепт

Для тех кто не любит колбасные изделия, предлагаю рецепт слойки с фаршем. Он может быть на любой вкус, хоть свинина, хоть говядина. Если вы готовите и у вас есть время для приготовления фарша, то это просто замечательно. Никакая колбаса не заменит аромат и вкус мяса. Для сочности у нас лук, но если вы не любите его, то можно накрутить на мясорубке или блендере и в готовом блюде он не будет чувствоваться. Вы только посмотрите, какая получилась красота. Жаль на фото не передать аромат моего блюда.

За счет готового слоенного теста, это очень быстрый рецепт вкусных, сочных слоек из фарша.

Ингредиенты

  • Мясо или готовый фарш — 500 грамм
  • Слоенное тесто (бездрожжевое) — 500 грамм
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Вода — 100 мл.
  • Соль и перец — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.

Начинку-фарш можно купить в готовом виде, но лучше самим перекрутить мясо через мясорубку на свой вкус. Более жирным он получится из свинины, где мясо с прослойками жира, а менее из говядины или курицы. Я люблю готовить смешанный.

К фаршу нарезаем мелко лук и пропускаем через пресс чеснок. Чеснок не обязательный элемент в этой выпечки, в отличие от лука. Но по мне так он добавляет некую пикантность. Не все его любят, но мне с ним нравится больше.

Из специй используем только соль и черный перец по вкусу. Больше никакими приправами «ломать» вкус не будем.

Водой разбавляем начинку до нужной консистенции. Фарш должен быть в меру жидким, но в тоже время держать форму.

Перемешиваем и дадим немного времени замариноваться, так сказать напитаться вкусами.

Из готового слоеного теста формируем прямоугольники весом каждый 40-45 грамм. Для удобства, я покупаю готовое тесто в пластах.

Раскатываем каждый в квадрат и в середину кладем столовую ложку фарша. Защипываем углы как на фото ниже…

Обратите внимание, в середине нужно оставить отверстие для выхода пара. В противном случае, слойка может разорваться.

Выкладываем «пирожки» на противень застеленный пергаментной бумагой. Каждый смазываем взбитым куриным яйцом.

Выпекаем в духовке, при 180 градусах, 30 минут.

Очень вкусные и хрустящий слойки с фаршем готовы. А чтобы они не потеряли форму, старайтесь выкладывать их в один слой.

Слойка с яблоком и корицей

Слоеное тесто очень универсальное, как я уже не один раз говорил. Сегодня хочу поведать еще один рецепт отличных слоек с яблоком и корицей. Если не любите корицу, то можете не добавлять ее. Нежное тесто просто тает во рту, а яркий вкус яблока придает свежесть нашему блюду. Эти слойки я готовлю для своих девочек (жены и дочек). Они просто в восторге от таких вкусных изделий.

Для этого рецепта понадобится буквально 15 минут свободного времени, все остальное за вас сделает духовка. И вкусный десерт к чаю вам гарантирован. Особенно его оценят дети. И что же для этого нужно…

Ингредиенты

  • Слоенное тесто — любое
  • Яблоки — 3 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Сахарная пудра — для украшения
  • Корица — 1 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт.

Яблоки очищаем от внутренних семян и по необходимости зачищаем от кожуры. Нарезаем их не крупным кубиком.

Засыпаем обычным сахаром, корицей и ванильным сахаром. А чтобы было все равномерно, отдельно в пиале смешайте все эти сыпучие ингредиенты.

Перемешиваем яблоки, чтобы каждый кусочек был обвален. При запекании сахар расплавится и покроет яблоко сладкой глазурью. Будет безумно вкусно. А вот корицу кладите на свой вкус. Мои дети не сильно ее оценили и в следующий раз я положу меньше, а может и вовсе откажусь от нее.

Пласт теста делим на равные квадраты и каждый раскатываем стороной примерно 15 см.. Начинку кладем на одну половину, а второй будем накрывать. Но перед этим сделаем на ней продольные надрезы.

Хорошо склеиваем края, а для лучшего эффекта можно пройтись по ним вилкой.

Каждую слойку смазываем яйцом и выпекаем при 200 градусов 15-20 минут.

Обратите внимание какой красивый цвет теста. Украшаем сахарной пудрой.

Но мне хочется показать еще один вариант слойки с яблоком в виде одного большого пирога.

Начинка та же самая, а вот слоеное тесто не будем делить, а раскатаем в один большой прямоугольник. Визуально поделим прямоугольник на три части. Части которые по краям порежем на «лапшу» шириной примерно 1.5-2 см. Чтобы было понятно пошаговое фото прикладываю…

Среднюю часть заполняем яблочной начинкой и заплетаем что-то похожее на косичку. Также смазываем пирог яйцом и запекаем 20 минут при 200 градусов. Нарезаем на порции и посыпаем сахарной пудрой.

Ароматные, сочные слойки в итоге получились. Пора заваривать чай и встречать гостей.

Слойки с творогом из слоеного бездрожжевого теста в духовке

Хочется поделиться еще одним вкусным рецептом. На сегодня у нас нежные слойки с начинкой из творога. Думаю, что этот рецепт придется вам по душе. Мягкое и нежное тесто идеально сочетается с таким продуктом, как творог. А если добавить в него ароматный ванильный сахар, то это блюдо останется на долго в вашей копилке не сложных рецептов.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто
  • Творог — 250 грамм
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахарная пудра — для украшения

Одно яйцо и белок со второго яйца смешиваем с обычным и ванильным сахаром. Пропорции я указал в ингредиентах. Добавляем творог и перемешиваем до однородного состояния.

Формировать слойки можно любым любимым способом. А если хотите, то посмотреть на фото и сделайте это как я.

Вначале раскатываем тесто, делим его пополам. По краю делаем надрезы, а чтобы оно лучше склеивалось, края смажем оставшимся желтком…

На вторую половину выкладываем творожную начинку…

…и закрываем второй, которая с надрезами. Края плотно защипываем.

Смазываем вверх яичным желтком и в духовку на 15-20 минут, на 180 градусов.

Когда готовая выпечка немного остынет нарезаем на порции и посыпаем сахарной пудрой.

Слойка с курицей и грибами из слоеного теста

Сегодня мои любимые шампиньоны, но шампиньоны не простые, а с курицей, да еще и в слойке. Ароматные грибы в любом блюде будут главной ноткой и самой вкусной изюминкой. Весь свой аромат грибы отдают всем ингредиентам. Сегодня у меня особенно удачное тесто, но и начинка тоже удалась на славу. Попробуйте приготовить нежнейшие слойки с грибами и ваши домашние останутся довольны и сыты.

В этом рецепте вкус во многом зависит от курицы, из какой части готовить, и от самих грибов. Из филе грудки получится менее жирно, но полезней. Ни в коем случае не передержите ее в духовке, а то получится «сухо» и уже не так вкусно как хотелось бы.

Что касается грибов, то когда нет лесных, собственноручно собранных, то шампиньоны всегда найдутся на полках магазина. Вот и сегодня будем их использовать.

Что же еще понадобится по мимо курицы и грибов…

Ингредиенты

  • Курица — 300 грамм
  • Шампиньоны — 150 грамм
  • Лук — 1 головка (по желанию)
  • Сливочное масло — 1 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль и перец — по вкусу

Курицу и грибы нужно нарезать одинаковым кубиком, а лук четверть кольцами.

В сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем первой курицу.

Когда на мясе появится слегка заметная золотистая корочка, добавляем к нему грибы и лук.

Готовим до тех пор, пока лук не зарумянится и только тогда добавляем кусочек сливочного масла, а также соль и перец по вкусу. Перемешали и буквально уже через минуту отключаем нагрев, так как начинка готова.

Раскатываем тесто толщиной не более 5 мм. и делим на квадраты стороной не более 10 см.

В середину кладем начинку из курицы и грибов и формируем слойку.

Для красивого цвета смазываем яйцом и выпекаем в духовке при 180 градусов 20-25 минут. Этого времени достаточно, так как начинка уже готова и достаточно просто приготовить тесто.

Периодически заглядывайте в духовку и когда вам покажется, что тесто достаточно румяное, достаем.

Вот и все, вкусная выпечка готова. Получились воздушные конвертики, которые удобно брать в дорогу или перекусить в перерывах на работе. А еще ими хорошо угощать гостей.

Как приготовить слойки с джемом из готового слоеного теста

Это блюдо приготовить проще простого. Самое главное, чтобы джем был густой и не вытекал из готового блюда. У меня сегодня обычный абрикосовый. Для того чтобы побаловать своих домашних не нужно ничего выдумывать. Этот рецепт особенно хорош тем, что время для приготовления понадобится самый минимум. Но получается очень вкусно.

Этот рецепт будет отличатся от предыдущих не только начинкой, но и способом формирования слоек. Вместо джема можно использовать домашнее повидло. Рецепт хорош тем, что в один раз можно напечь выпечки с разными вкусами.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто — 500 грамм
  • Густой джем (абрикосовый, но можно брать любой)
  • Яйцо — для смазки слоек

Ниже покажу два способа, как можно завернуть слойки с джемом.

Слоеное тесто раскатать на квадраты стороной 10 см.. На углах сделайте надрезы.

По краю теста выложите джем и сформируйте слойку путем «заклеивания» углов в центре.

А это еще один способ формирования…

…далее делаем так…

…и наполняем джемом.

Заготовки все также смазываем яйцом…

…и в духовку на 180 градусов, на 20-25 минут.

Если плохо закрепить кончики теста, то при запекания они могут раскрыться. Некоторые мои слойки так и сделали))).

Сладкие слойки с джемом готовы. По желанию их можно украсить.

Мы сегодня с вами хорошо потрудились. Скажу честно, что ни с одним из рецептов у меня не было проблем. Уверен, что и у вас тоже не будет. Согласитесь, что иногда хочется побаловать себя и своих домашних какой-нибудь вкусной не полезной едой. Увлекаться не стоит, но иногда эти рецепты как палочка-выручалочка. Мне они еще нравятся тем, что времени на приготовление много не занимает и продукты проще не придумаешь. Надеюсь моя статья вам оказалась в помощь и мне было бы приятно увидеть ваше мнение, ну и ваши интересные рецепты.

До новых встреч!

Булочки из слоеного теста с сыром: рецепт с фото

Эти сырные булочки очень нежные, ароматные и невероятно вкусные. Вы всегда можете приготовить их с запасом и брать с собой на работу или давать детям в школу в качестве легкого перекуса. Да и дома с чаем или кофе такие булочки разлетятся вмиг.

К сыру можно добавить немного  ветчины, колбасы или даже куриное мясо (вареное или копченое), так булочки получатся еще вкуснее. Хотя это уже дело личных предпочтений, ведь кто-то, наоборот, любит чтобы в начинке был только сыр и ничего лишнего.

Рецепт очень прост, и отчасти эта простота вызвана тем, что булочки с сыром можно сделать из готового слоеного теста. Если у вас будет выбор, то для лучше использовать дрожжевое слоеное тесто, тогда они получатся очень пышными и пористыми. Но и бездрожжевое тесто тоже отлично подойдет, только булочки будут чуточку плотнее и не такие рассыпчатые.

Сначала приготовим сырную начинку для наших булочек. Натрем на мелкой терке 100 граммов любого твердого сыра. Добавим к сыру одно яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешав компоненты начинки, получим однородную яично-сырную массу.

Если вы будете добавлять в начинку колбасу (или ветчину), нарежьте ее небольшими тонкими брусочками и вмешайте в эту массу, чтобы кусочки распределились равномерно.

Отставим начинку в сторону и приступим к подготовке теста.

Следует позаботиться о том, чтобы готовое слоеное тесто к необходимому моменту было уже разморожено. Для этого достаточно подержать его ночь в холодильнике вместо морозильной камеры.

Если же вы купили тесто накануне приготовления булочек и времени на его разморозку не было, то можно воспользоваться микроволновой печью и разморозить тесто в режиме «разморозка». Ориентировочное время размораживания зависит от функций вашей микроволновой печи.

Итак, тесто разморозилось и нам следует его немного раскатать, а затем разрезать на одинаковые квадраты (как показано на фото).

В центр каждого такого квадрата из теста выкладываем сырную начинку, примерно столовую ложку на каждую порцию.

Теперь эти квадраты с начинкой нам следует превратить в подобие булочек. Для этого соединим все четыре конца квадрата в центре. Получится так называемый конверт.

Затем повторим процедуру с новообразовавшимися углами и также соединим их.

Таким образом получим гладкую и практически круглую форму булочек.

Противень застелим листом пергамента и выложим на него наши сырные булочки швом вниз. Одно яйцо слегка взобьем вилкой или венчиком в стакане и при помощи кулинарной кисточки смажем им поверхность будущих булочек. После этого можно посыпать их семенами кунжута.

Теперь можно отправлять противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Слоеное тесто готовится достаточно быстро и этого времени вполне хватит для того, чтобы булочки не только приготовились, но и как следует подрумянились, а сырная начинка превратилась в ароматную сырную массу.

Готовые слоеные булочки с легкостью отстают от пергамента. Поскольку в слоеном тесте содержится жир, поэтому они сохранят свою идеальную форму.

Если вы захотите полакомиться этой выпечкой на следующий день, то можете немного разогреть сырные булочки в микроволновой печи и тогда они будут выглядеть, будто только что покинули духовку.

Как правильно выпекать слоеное тесто в духовке

На заметку любителям кулинарных экспериментов предлагаю взять очень интересный вариант — аппетитную и необычную выпечку из слоеного теста в духовке в домашних условиях с сыром и грушами.

Основные правила подготовки и выпекания слоеного теста в духовке

1. Если вы купили замороженное слоеное тесто, размораживать его следует только при комнатной температуре.

2. Раскатывайте тесто в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев. Толщина раскатанного листа должна быть не менее 3 мм.

3. Резать тесто нужно острым ножом. Так края не будут слипаться, а тесто при выпекании хорошо поднимется. Тупой нож сомнет края, и они не будут «распускаться», это повлияет на пышность.

4. Уложив начинку, не смазывайте яйцом края изделий, в противном случае они слипнутся в духовке и не смогут расслоиться.

5. Если укладываете начинку внутрь теста, проколите готовые изделия вилкой в нескольких местах. Это позволит им хорошо пропечься, а тесто будет ровным, без пузырей.

6. Противень маслом смазывать не нужно, поскольку в слоеном тесте обычно содержится достаточное количество масла. Если все же боитесь, что прилипнет, постелите пергаментную бумагу и уложите на нее изделия из слоеного теста или просто посыпьте противень мукой. Некоторые хозяйки также рекомендуют просто налить в противень немного воды – при испарении она придаст изделиям дополнительную пышность.

7. Перед выпечкой хорошо разогрейте духовку.

8. Во время приготовления не открывайте духовку, даже если очень хочется проверить готовность изделий. Если откроете, тесто может осесть из-за понижения температуры.

Как разморозить слоёное тесто

Лучше всего размораживать тесто в холодильнике. Достаньте его из морозилки, снимите упаковку и переложите в холодильную камеру. Если оставить тесто в упаковке, внутри образуется конденсат. Он будет увлажнять тесто, а этого нельзя допускать. Время разморозки смотрите на упаковке. 

Можно размораживать тесто и при комнатной температуре. Достаньте его из морозилки, разрежьте упаковку, раскройте её на столе и так оставьте. Так размороженное тесто ни к чему не пристанет.

Если замороженные пласты не отделяются, значит, тесто неправильно хранилось. Выложите его на стол «одним куском», а когда оттает, аккуратно разделите. На кухне не должно быть слишком жарко, размораживайте тесто подальше от батарей и включенной духовки. При температуре выше 25 °С тесто подсохнет и при выпечке даст трещины на поверхности изделия.  

Введение

Прежде чем мы начнем говорить о том, сколько выпекать слоеное тесто по времени, дадим ему более подробное описание. Существует большое количество молодых и неопытных хозяек, которые, возможно, не слышали о том, что есть на свете такой чудесный полуфабрикат. Хотя многие встречали этот вид теста в холодильниках супермаркетов, но как-то откладывали время его приобретения. И теперь, перед тем как узнать, сколько выпекать слоеное тесто, они узнают – для чего им, собственно, необходим данный продукт и что он из себя представляет?

Название теста

Полуфабрикат получил свое название благодаря способности расслаиваться и высоко подниматься во время выпечки. Тем лучше считается тесто, чем больше в нем “страничек”. Вода, масло, соль и мука – вот все ингредиенты, входящие в состав теста. Особая технология замешивания, при которой получаются слои теста, и дала название конечному продукту.

Сколько выпекать слоеное тесто в духовке

Еще один важный вопрос, волнующий многих домохозяек – сколько и при какой температуре выпекать слоеное тесто. Недостаточно высокая температура может привести к тому, что внутри изделия не пропекутся, жир вытопится, а сама выпечка будет не многослойной. А слишком высокая температура, наоборот, приведет к подгоранию верхнего слоя. Как же быть?

Слоеное тесто выпекайте при температуре 220 градусов 5-10 минут, затем переключите на 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Тесто получится воздушным и хрустящим.

Однако время и температура выпечки слоеного теста достаточно относительны. Все зависит еще от размера изделий и вида самого теста.

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто

Теперь вы знаете, сколько времени выпекать слоеное тесто в духовке. Однако остался вопрос с начинкой.

Сколько нужно выпекать круассаны из слоеного теста

Пожалуй, это самая популярная выпечка, которую делают из слоеного теста. Можно приготовить и сладкие круассаны (варенье, вишня, мед, шоколад, бананы, сгущенное молоко, корица с сахаром и др.), а можно и с такой начинкой, как сыр с грибами, ветчина и др.

Круассаны из слоеного теста выпекают в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов. Духовку предварительно необходимо разогреть до требуемой температуры и лишь затем помещать в нее противень с выпечкой. Мучные полуфабрикаты укладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга.

А вот еще один секрет приготовления. Хозяйки советуют перед выпечкой подержать круассаны под полиэтиленовой пленкой в теплом месте 15-30 минут. Это позволит тесту подняться, что особенно важно при его «самодельном» варианте.

Рецепты с готовым слоёным бездрожжевым тестом

Готовое бездрожжевое слоёное тесто содержит больше масла, а значит оно более калорийное (в среднем 454 ккал на 100 г), чем слоеное дрожжевое. После выпечки оно получается более слоистым (оно содержит не менее 140 слоёв), ломким и хрустящим. Вкус у такого теста более нейтральный, чем у дрожжевого. Его плюс и в том, что, в отличие от дрожжевого, ему не требуется время на расстойку, а значит на этом этапе вы экономите время. 

Домашняя пахлава

Пахлава или как её ещё называют – баклава  (от монгольского baγla – заворачивать) – сладкая выпечка из слоёного или фило теста, чаще всего с грецкими орехами или фисташками, щедро пропитанная сахарным или медовым сиропом. 

Те, кто часто делают домашнюю пахлаву из слоёного теста, рекомендуют сразу разрезать её на ромбики: так слои теста быстрее пропекаются и лучше раскрываются, Только не прорезайте все слои до дна формы, чтобы начинка не вытекла и не начала пригорать. 

Домашня  пахлава

Для приготовления 12-14 небольших сладких ромбиков нужно:

  • готовое слоёное бездрожжевое тесто – 800 г
  • растопленное сливочное масло – 100 г
  • желток – 1 шт.
  • мука для раскатывания теста

Для заливки:

  • мёд – 250 г
  • сахар – 100 г

Для начинки:

  • очищенные грецкие орехи – 2 стакана
  • пудра сахарная – 1 ст. л.
  • молотая корица – 1 ч. л.
  1. Для начинки грецкие орехи измельчить и смешать с сахарной пудрой и корицей.
  2. На присыпанном мукой столе очень тонко раскатать подготовленное тесто и нарезать пластами по размеру формы, в которой будет выпекаться пахлава.
  3. В смазанную маслом жаропрочную форму выложить друг на друга 2 пласта теста, смазав каждый сливочным маслом. Тонким слоем нанести начинку, накрыть ещё одним пластом и снова смазать начинкой.
  4. Продолжать укладывать слоями тесто и начинку, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из теста. Смазать его желтком.
  5. Разогреть духовку до 180 °С. Разрезать пахлаву на небольшие ромбики и выпекать 40–45 мин. до образования золотистой корочки.
  6. Тем временем приготовить заливку. Вскипятить 80 мл воды, растворить в ней сахар и варить 5 мин. Добавить мёд и готовить, помешивая, еще 8 мин. Вынуть пахлаву из духовки, дать немного остыть. Нарезать кусками по намеченным прорезам. Полить медовой смесью и оставить на 7–8 ч при комнатной температуре, чтобы пахлава хорошо пропиталась.

Венгерская ватрушка

Мы называем эту выпечку «венгерской ватрушкой», а сами венгры – «турош таска» (turos taska), то есть, «узелок». 

Некоторые кулинарные источники предлагают готовить венгерские ватрушки из слоёного дрожжевого теста, но мы выбрали хрустящее бездрожжевое. Начинка из творога со взбитыми белками должна получиться нежной, буквально тающей во рту. И не забудьте добавить в начинку лимонную цедру, без этого венгерская ватрушка не может считаться венгерской.

Если начинка получилась жидковатой, в неё можно добавить немного кукурузного крахмала или обычной пшеничной муки (не более 1 ст. л.).

Венгерская ватрушка

Для приготовления 8-10 ватрушек нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 400 г
нежирный творог – 300 г
яйца категории С1 – 2 шт.
сахар – 100 г
лимон – 1 шт.
яичные белки – 2 шт.
мука для раскатывания теста 
сахарная пудра для посыпки 

  1. Для начинки творог протрите через частое сито. Если он слишком влажный, поместите его на кусок марли, сложенный вчетверо, завяжите в виде узелка и поместите под гнет на 2-3 ч.
  2. Яйца для начинки взбейте миксером с сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Соедините с творогом и тщательно перемешайте.
  3. С лимона мелкой теркой снимите цедру и добавьте в яично-творожную массу.
  4. Яичные белки взбейте миксером в крепкую пену. Добавьте в творожную начинку для ватрушек и быстро перемешайте. По консистенции начинка должна напоминать густую сметану.
  5. Тесто раскатайте на столе, подпыленном мукой, в пласт толщиной 5-7 мм и нарежьте квадратами со стороной 10 см.
  6. На середину каждого выложите немного начинки, концы соедините над ней внахлест. Оставьте на 15 мин.
  7. Духовку нагрейте до 200°C. Венгерские ватрушки выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 15-20 мин. Дайте немного остыть и перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Штрудель с мясом и капустой

А почему бы нам не отойти от традиций и не приготовить штрудель с мясом?! Готовое слоёное бездрожжевое тесто гармонично сочетается с мясной начинкой и обеспечивает штруделю особенно приятную хрустящую текстуру. Не заворачивайте рулет слишком плотно, чтобы тесто могло продемонстрировать все свои слои.   

Вместо савойской капусты можете использовать молодую белокочанную или даже пекинскую капусту. Если вы не любите баранину, возьмите мякоть говядины с жирком. Пусть это будет, например, недорогая грудинка. Добавьте к фаршу побольше зелени по вашему вкусу. 

Штрудель с мясом и капустой

Для приготовления 1 штруделя нужно:

готовое слоёное бездрожжевое тесто – 250 г
савойская капуста – 1 кочан
лук – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 30 г
петрушка – 100 г
тимьян – 10 веточек
майоран – 10 веточек
мякоть баранины – 500 г
яйцо – 1 шт.
мука для раскатывания теста 
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст. л.
соль, свежемолотый белый перец 

  1. Для начинки штруделя отделите от кочана капусты 4 самых крупных листа. Кастрюлю ёмкостью не менее 3 л наполните водой и доведите до кипения. Посолите. Листья капусты опустите в воду и варите 3 мин. Выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
  2. Оставшиеся листья капусты нарежьте соломкой. Лук и чеснок мелко порубите. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло и, помешивая, подрумяньте подготовленные овощи для начинки. Дайте остыть.
  3. Петрушку, тимьян и майоран вымойте и обсушите. С веточек оборвите листочки и мелко их нарежьте. Мясо пропустите через мясорубку с частой решеткой. Капусту мелко нарежьте.
  4. К мясу добавьте яйцо, пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту, обжаренный с чесноком лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
  5. Слоёное тесто раскатайте на столе в тонкий пласт. Сверху уложите листья савойской капусты и распределите начинку из баранины с зеленью и овощами.
  6. Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой рулетом. Края соедините и защипайте. Желток слегка взбейте венчиком с молоком. Получившейся смесью смажьте штрудель.
  7. Духовку нагрейте до 180°C. Штрудель с мясом выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в духовку на 30-40 мин. Перед подачей дайте немного остыть.

Завитки с помидорами и петрушкой

Такие завитки удобно отламывать, и есть с супом или с зелёным салатом, заправленным смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Вкус этого пирога не зависит от качества томатов. они не обязательно должны быть летними. Главное, не забудьте их очистить от кожицы, крупно нарезать и смешать с солью, специями… и сахаром. Последний делает богаче помидорный вкус. 

Завитки с помидорами и петрушкой

Для приготовления 1 пирога диаметром 15-18 см. нужно:

  • сливочное масло для смазывания формы
  • готовое бездрожжевое слоеное тесто – 250 г
  • средний пучок петрушки – 1 шт.
  • 4-6 помидоров черри или 1 средний помидор
  • российский сыр – 50 г
  • оливковое масло – 1 ч. л.
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Разогреть духовку до 180 °С. Круглую керамическую форму для выпечки (диаметром 15-18 см) смазать сливочным маслом.
  2. Для начинки петрушку и помидоры помыть, обсушить. Листья петрушки мелко нарубить ножом и сложить в небольшую миску. Черри разрезать на четвертинки, а если большой помидор, то кубиками. Сыр натереть.
  3. Пласт теста раскатать и немного растянуть руками, чтобы он стал прямоугольным. На тесто равномерно выложить сыр, затем петрушку и помидоры. Сбрызнуть начинку оливковым маслом, поперчить и чуть-чуть присолить (соль добавится за счет сыра). Свернуть в рулет: он должен получиться достаточно плотным. Тесто по краям рулета хорошо прижать, чтобы начинка не выпадала.
  4. Рулет нужно разрезать на 7-8 кусков (примерно одинаковой толщины в 3-4 см). Затем переложить кусочки рулета в форму, выкладывая их срезом вверх. Один кусочек в центр, а остальные распределить вокруг, как лепестки цветка.
  5. Выпекать пирог 20 мин. Подавать тёплым.

Когда выпечка изслоеного теста готова?

Можно заглянуть в духовку через стекло и посмотреть на внешний вид выпечки. Почему при этом не стоит открывать дверцу духовки читайте в топ 7 секретов идеальной выпечки.

Изделия из слоеного теста готовы, когда они приобретаютхарактерный золотистый оттенок и сильно увеличиваются в размерах.

Если тесто все еще бледное, а размер остался прежним, тогда выпечка еще не готова.

Также в качестве ориентира можно использовать время приготовления, указанное в рецепте.

Булочки

  • Время: 35 минут.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 150 ккал/100 г.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: легкая.

Коллекция, включающая рецепты из готового слоеного дрожжевого теста, будет неполной, если не упомянуть булочки. Этот вариант выручит в ситуации, когда надо что-нибудь срочно испечь к чаю. Блюдо готовится очень быстро, получается вкусным и ароматным. До того, как приготовить булочки из дрожжевого теста, нужно заранее достать пакет из морозилки, а затем положить его в чашку, поставив в теплое место, чтобы продукт увеличился в размерах в 2 раза.

Ингредиенты:

  • сахарная пудра – 50 г;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • тесто – 500 г.

Способ приготовления:

  1. Тесто раскатать до 3 мм.
  2. Растопить сливочное масло, смазать пласт,.
  3. Свернуть тесто в плотный рулет, защипать край.
  4. Нарезать на порционные куски, длиной 8-10 см.
  5. В середине каждого куска сделать прорезь ножом, чтобы она не доходила до края.
  6. Развернуть прорезь, чтобы получилось «сердечко».
  7. Выложить булочки на пергаментную бумагу.
  8. Смазать желтком, посыпать пудрой.
  9. Выпекать 25 минут.

Сколько времени выпекать пиццу из слоеного теста

Еще одно популярное блюдо из «слоенки». Пиццу из слоеного теста выпекают 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Столько же времени пекутся и сосиски в слоеном тесте.

Надеемся, наши советы помогут вам порадовать домочадцев удачной и вкусной выпечкой.

Бездрожжевое тесто

Сколько выпекать слоеное бездрожжевое тесто? В случае, когда выпечка без дрожжей, духовой шкаф заранее разогревают до необходимых градусов. Выставляйте двести двадцать, разогревайте духовку и можете смело отправлять выпечку на пятнадцать минут. Через четверть часа визуально оцените изделие, если бледновато – подержите до румяности еще пять-десять минут.

Подводя итоги ответа на вопрос о том, сколько выпекать слоеное тесто в духовке, приходим к выводу: достаточно в среднем полчаса при допустимых температурах, в пределах от 220 градусов и до 250. Если появились сомнения в том, качественно ли пропеклась выпечка, возьмите чистую деревянную зубочистку и аккуратно проткните изделие. Сухая лучинка – признак того, что внутри изделие готово. Однако внешне только хозяйке решать степень подрумянивания слоек.

Не экспериментируйте с температурой в сторону ее убавления. Большинство попыток выпечь слоеное тесто при более низких температурных значениях, чем в двести двадцать градусов, могут привести к сухости и склеиванию изделий. Духовка, разогретая больше чем на двести пятьдесят градусов, способа сжечь выпечку снаружи, однако внутри оставить сырой.

Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки , прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

Как правильно печь пирожки

У вас электрическая духовка?

Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

3 .При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

У вас газовая духовка?

Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

Несколько слов о температуре выпекания

1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

Посмотрели 43415 раз

Выпечка сегодня стала не такой сложной, многоэтапной процедурой. А все благодаря «умной» технике, которая позволяет готовить в удовольствие. В духовке можно печь, а миксеры, блендеры, формы и другая техника и посуда позволяют сэкономить время на некоторых этапах.

О том, как пекут вкусные духовые пирожки – далее в подробном рецепте пирожков с вишней.

  1. Молоко – 1-1,2 л;
  2. Яйцо кур. – 4 шт.;
  3. Маргарин – 170 – 180 г;
  4. Мука – 1,5 кг;
  5. Подсолнечное масло – 1ст.;
  6. Дрожжи сухие – 5 г;
  7. Сахар-песок – 6 ст.л.
  8. Вишня – 1кг;
  9. Сахар для начинки – 200 г;
  10. Ванилин – ½ пакетика.

Дрожжевые изделия

Насколько приподнялись ваши изделия, от этого будет зависеть, сколько выпекать слоеное дрожжевое тесто. Некоторые хозяйки выставляют духовку на двести двадцать градусов и разогревают ее. Затем помещают внутрь дрожжевые слойки и при закрытой дверце ждут пять минут. Не уходите далеко от кухни, слойки очень капризны. Дверцей тоже манипулировать нельзя. Дверь от духовки должна быть закрытой, для того, чтобы ворвавшийся холодный воздух не стал помехой к поднятию выпечки.

Спустя пять минут выставляйте двести пятьдесят градусов. И в течение пятнадцати минут допекайте изделия. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы слойки пропеклись и подрумянились.

Рецепт слоеного дрожжевого теста

Разница между бездрожжевыми и дрожжевыми слоечками в том, что вторые получаются более мягкими и пышными по сравнению с первыми. Классический рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях не сложный, приготовление различается в зависимости от того, какую выбирают начинку. Пошаговый рецепт приготовления поможет пройти этот простой путь начинающим хозяйкам.

Как защипывать пирожки из слоёного теста, чтобы они в духовке не раскрывались | Лаконичные советы

изделия из слоёного теста (коллаж автора)

изделия из слоёного теста (коллаж автора)

Пирожки или самса из слоёного теста получаются хрустящими, воздушными, многослойными. Но вот беда: изделия, с такой любовью сформованные хозяйкой, в духовке расползаются, а начинка, если она жидкая, вытекает на противень.

Многие начинающие хозяюшки жалуются, мол, что бы они ни делали – ничего не помогает!

Я тоже не исключение. Я пробовала разные варианты приготовления самсы. Бывает, защипну крепко-накрепко, но всё равно в духовке швы раскроются.

Например, самса в виде треугольника. Даже если края теста легко склеиваются между собой, то не факт, что в готовом виде так всё и останется.

Поэтому я стала подготовленную к выпечке самсу класть на противень швом вниз.

изделия из слоёного теста (фото автора)

изделия из слоёного теста (фото автора)

Тогда изделия вздуваются, но не лопаются, и на швах не расползаются. Причём даже в том случае, если начинка влажная и сочная. Это “Самса из слоёного теста с мясом и кунжутом”.

👇 👇 👇

самса с мясом (фото автора)

самса с мясом (фото автора)

А вот квадратные изделия со швами сверху всё равно раскрываются. Это “Слоёные конвертики с черешней”.

👇 👇 👇

слоёные конвертики с черешней (фото автора)

слоёные конвертики с черешней (фото автора)

Причём пробовала я защипывать двойным швом: сначала склеивала края, а затем подворачивала их в виде косички. И всё равно пар разрывал самсу. Как в этом случае 👇

самса с мясом (фото автора)

самса с мясом (фото автора)

Не помогало даже прокалывание теста, чтобы выходил пар.

самса с мясом (фото автора)

самса с мясом (фото автора)

Поэтому, методом проб и ошибок, я выбрала три варианта защипывания самсы и пирожков.

1. Выкладываю на сочень начинку. С трёх сторон поднимаю края теста и защипываю в виде треугольника. Края теста не смазываю ни водой, ни белком. Укладываю изделия швом вниз. Верх смазываю желтком. Иногда посыпаю кунжутом.
2. На сочень с одного края выкладываю начинку. Противоположный край поднимаю и накрываю начинку. Края защипываю двойным швом: сначала просто соединяю, а потом подворачиваю в виде косички.
3. Если сделать пирожки наполовину открытыми, то пар будет выходить через прорези, и швы останутся целыми. В таком случае их не нужно делать в виде косички. Достаточно их хорошо защипнуть, а потом для надёжности пройтись по краю вилкой. Прочно и красиво.

Например, как в рецепте “Слойки с лимоном из готового слоёного теста”.

👇 👇 👇

слойки с лимоном (фото автора)

слойки с лимоном (фото автора)

***

Самса из готового слоёного теста с мясом и капустой

Ингредиенты:

готовое слоёное тесто – 1 кг;
куриная грудка – 300 г;
лук – 200 г;
молодая капуста – 150 г;
соль и перец – по вкусу;
яйцо для смазки – 1 шт.

Приготовление

Для начинки перекрутите на мясорубке грудку. Добавьте измельчённый лук.

как сделать самсу с мясом и капустой (все фото автора)

как сделать самсу с мясом и капустой (все фото автора)

Капусту нарубите и соедините с мясом. Посолите и поперчите.

Перемешайте.

Разморозьте слоёное тесто.

Оно не должно быть слишком мягким. Как только его можно раскатывать – приступайте к формовке изделий.

Нарежьте тесто на 12 частей.

Каждый кусок раскатайте в квадратный сочень.

На один край положите начинку. Закройте вторым краем теста.

Края защипните “косичкой”.

Уложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Смажьте яйцом.

Поставьте в духовку, нагретую до 220°, и выпекайте 30—40 минут (всё зависит от характера вашей духовки) до золотистого цвета.

самса с мясом и капустой (фото автора)

самса с мясом и капустой (фото автора)

Как видите, ни одна самса не лопнула.

самса с мясом и капустой (фото автора)

самса с мясом и капустой (фото автора)

Но здесь начинка не очень сочная.

А как-то я делала слоёные пирожки со сливами, так пара пирожков слегка расклеилась, но сок не вытек.

слоёные пирожки со сливами (фото автора)

слоёные пирожки со сливами (фото автора)

Но я больше люблю класть самсу швом вниз. Тогда самса получается более аккуратной.

Надеюсь, моя статья кому-нибудь поможет.
Буду признательна за лайк и подписку на мой канал.
Всегда с вами «Лаконичные советы».

Пирожки из слоеного теста в духовке

У каждой дальновидной хозяйки в морозильной камере должно лежать замороженное слоеное тесто. Оно выручает постоянно, а стоит совсем недорого. Очень быстро из него можно приготовить десерт в виде бантиков, посыпанных сахарной пудрой – пять минут в духовке и готово. А можно из слоеного теста испечь пирожки с различными начинками. Особенно удачно сочетается слоеное тесто с мясными начинками. Даже из куриной грудки пирожки получатся сочными, а если к куриному филе добавить сыр, зеленый лук или ветчину, то удовольствие от поедания таких пирожков наверняка возрастет. Так как в названии рецепта заявлено, что блюдо будет готовиться быстро, то есть на скорую руку, то наряду с наличием слоеного теста в морозилке полезно держать и заранее сваренную и разделанную на мелкие кусочки куриную грудку. Не возбраняется к куриной грудке добавить и другие части курицы – мякоть с бедер и ножек. Что касается сыра, то его лучше брать твердых сортов. Если использовать сыр с плесенью, то пирожки от этого только выиграют во вкусовой гамме. Начинка готовится путем смешивания куриного мяса, разрезанного на мелкие части, и измельченного через терку сыра.

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе;
  • 100 г сыра;
  • 500 г слоеного теста (бездрожжевого).

Как быстро приготовить пирожки из слоеного теста:

Замороженное тесто необходимо заранее достать из морозильной камеры. Если есть время, то его можно разморозить прямо в упаковке при комнатной температуре. Такая естественная разморозка займет от часа и выше, в зависимости от окружающей температуры.

 

Тесто можно разморозить и в микроволновой печи, если оно упаковано в целлофановый мешок. Если же тесто упаковано в фольгированную тару, то его нужно изъять из упаковки на тарелку, присыпанную мукой, и разморозить при минимальной мощности.

 

Размороженное слоеное тесто нужно раскатать тонким слоем, стараясь сделать это в виде квадрата. Обязательно стол нужно присыпать мукой и следить за тем, чтобы тесто не прилипало во время раскатки. Неровные края теста срезать ножом.

Далее нужно тесто разрезать на равные квадраты.

 

И на каждый квадрат выложить начинку – это примерно столовая ложка с горкой.

У каждого квадрата соединить края в виде треугольника. Края у пирожка удобно будет соединить с помощью вилки, пройдя по ним зубчиками.

Приготовленные пирожки выложить на противень, который застелен пекарской бумагой.

 

Вилкой взбить яйцо в отдельной емкости и смазать им поверхность каждого пирожка.

Выпекаются быстрые пирожки в духовке в течение 10 минут, температура выпечки не выше 170 градусов.

Готовые слоеные пирожки с мясом получаются сочными, вкусными, и потому улетают в миг.
Приятного аппетита!!!

Автор фото рецепта: Светлана Туктагулова.

Другие рецепты с сайта:

Самса из слоеного теста с курицей: пошаговый рецепт с фото в духовке

Треугольные пирожки из хрустящего теста с сочной мясной начинкой — это самса. Готовится в духовке из слоеного пресного теста, замешанного «ленивым” способом. А в качестве начинки используется куриное мясо, много лука и специи.

Рецепт самсы с мясом в духовке простой и не отнимет много времени. Самое главное — раскатать тесто как можно тоньше, тогда пирожки получатся хрустящими и слоистыми. Куриное филе нужно нарезать кубиком и смешать с луком, не нужно специально обжаривать начинку, она успеет приготовиться самостоятельно, пока самса будет в духовке. Мясные и луковые соки смешаются, в итоге вы получите очень сочную и вкусную серединку. Попробуйте приготовить, самса получится очень-очень вкусной!

Общее время приготовления: 3 часа
Время приготовления: 30 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

Для теста

  • пшеничная мука – 200 г
  • холодная вода – 100 мл
  • сливочное масло – 70 г
  • соль – 1/3 ч. л.

Для начинки

  • куриное филе – 500 г
  • репчатый лук среднего размера – 1,5 шт.
  • соль, перец, специи – по вкусу
  • сливочное масло – 30 г
  • кунжут – 1 ст. л. для декора
  • яйцо – 1 шт. для смазывания самсы

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Готовим тесто. В очень холодной воде растворяем соль. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Вымешиваем тщательно, чтобы оно стало гладким и эластичным. Делим тесто на 4 одинаковых шарика.

  2. Раскатываем в тоненькие пласты. Смазываем сливочным маслом — растопленным и остуженным до комнатной температуры.

  3. Затем складываем один лист на другой, каждый промазывая сливочным маслом. И скатываем тесто в плотный рулет.

  4. Сворачиваем его наподобие улитки и помешаем в холодильник на 2 часа (накрываем сверху крышкой или пищевой пленкой).

  5. Готовим начинку. Куриное филе нарезаем небольшим кубиком, лук рубим как можно мельче. Соединяем, хорошо перчим и солим по вкусу. По желанию добавляем любимые специи (сушеный базилик, зира и пр.). Делаем «массаж», руками слегка отжимаем лук, чтобы он промариновал мясо и поделился с ним сочностью. Оставляем минут на 15 постоять-промариноваться, и начинка будет готова.

  6. Вынимаем “отдохнувшее» слоеное тесто из холодильника. Разрезаем его на равные кусочки — на 8 порций.

  7. Приплюскиваем ладонью и раскатываем каждый на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в круглую лепешку (диаметр 10-12 см).

  8. По центру кладем порцию начинки и вдавливаем по кусочку масла, чтобы самса получилась очень сочной.

  9. Формируем треугольники: приподнимаем края теста к центру и скрепляем их плотно, чтобы ценные мясные соки не вытекали.

  10. Противень застилаем пергаментом (смазывать не нужно). Выкладываем на него самсу таким образом, чтобы швы оказались снизу. В пиалу расколачиваем вилкой одно куриное яйцо и смазываем кисточкой поверхность пирожков. Сверху украшаем семенами кунжута или чернушкой.

  11. Отправляем противень в разогретую, очень горячую духовку. Выпекаем при 180-200 градусах примерно 30 минут, до золотистого цвета.

  12. Вот и весь рецепт, как приготовить вкусную самсу с курицей из слоеного теста в духовке.

    Подают самсу горячей, лучше всего с бульоном или к супу, собенно хорошо сочетается с шурпой. Нежнейшее хрустящее тесто и много сочной начинки — очень вкусно!

Рецепт пирогов из простого слоеного теста {с 4 идеями начинки}

Эти быстрые и простые Пироги из слоеного теста сделают действительно вкусный обед или ужин. Так просто и супер впечатляюще!

Я покажу вам один из моих любимых быстрых обедов. Но тсс, можем ли мы сохранить секрет того, насколько смехотворно легко между нами?

Моим детям нравятся эти пирожных из слоеного теста (пицца, КОНЕЧНО), и я большой поклонник, так как они так быстро готовятся.

Держите запас готового слоеного теста в холодильнике или морозильной камере, и это угощение всегда готово к употреблению.

Вам понравятся эти пироги из слоеного теста, потому что:

✅ Всего 5 минут на подготовку.

✅ Легко адаптируется к с любыми начинками .

✅ Они выглядят супер впечатляюще !

Часто задаваемые вопросы о

Пирогах из слоеного теста
Могу ли я использовать другие начинки для торта?

Конечно.Хорошо подойдут жареные овощи. Любые сыры или начинки в стиле пиццы тоже восхитительны.

Можно ли заранее приготовить пирог из слоеного теста?

Эти пироги можно собрать за 24 часа до их приготовления.

Это делает его отличным блюдом для развлечения или идеальным блюдом для приготовления закуски к ужину, так как оно может быть готово и дожидаться выпечки.

Я предпочитаю не запекать его, пока его не подадут. Они будут * хорошо * разогретыми, но не такими хорошими, как свежеиспеченные.

Как сделать так, чтобы основа торта из слоеного теста не стала мокрой?

Убедитесь, что вы предварительно разогрели духовку, чтобы она стала очень горячей.

Кроме того, по возможности кладите пироги на верхнюю полку духовки.

Наконец, используйте толстые противни хорошего качества, так как я считаю, что они более эффективно передают тепло.

Нужно ли мыть слоеное тесто яйцом?

Если вы хотите сделать бордюр пирога из слоеного теста более хрустящим и блестящим, перед выпечкой смажьте его взбитым яйцом или молоком.

В этом нет необходимости, просто так оно будет выглядеть более золотистым и вкусным.

Можно мне приготовить это вегетарианское блюдо?

Конечно, выбирайте начинки соответственно.

Могу ли я сделать это без глютена?

Ага. Jus Rol теперь также делает готовое слоеное тесто без глютена.

Хотите еще какие-нибудь простые идеи из готовых сдобных кондитерских изделий?

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы приготовите этот рецепт.Оцените рецепт, используя ⭐️ ниже!

Кроме того, если вы хотите показать мне фотографию, отметив меня в Instagram (@tamingtwins), я ОБОЖАЮ видеть ваши творения и стараюсь поделиться как можно большим количеством из них.

Этот пост был первоначально опубликован 17 марта 2019 г. и полностью обновлен 16 февраля 2021 г.

Пироги из слоеного теста {4 идеи начинки}

Золотое тесто с томатами и рикоттой, этот восхитительный пикантный пирог из слоеного теста – идеальный ужин в середине недели.Он также подходит для вегетарианцев, так что получается отличный рецепт без мяса в понедельник.

Состав

Для основы для торта:
  • 320 грамм Лист для слоеного теста All Butter Puff Pastry Sheet
Для торта с помидорами и песто (для начинки на 1 тарт):
  • 3 столовая ложка Готовый песто
  • 100 грамм Помидоры Тонко нарезанный
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
Для пирога с беконом и сыром (для начинки на 1 пирог):
  • 2 Ломтики Бекон Приготовлено почти до готовности
  • 25 грамм Сыр чеддер Тертый
  • 1 Яйцо
Для пирога с пиццей (для начинки на 1 пирог):
  • 3 столовая ложка Томатное пюре
  • 30 грамм Тертая моцарелла
  • Ломтики пепперони
  • Щепотка Сушеные итальянские травы
Для торта с карамелизованным луком и козьим сыром (для начинки на 1 пирог):
  • 75 грамм Карамелизированный луковый мармелад
  • 40 грамм Козий сыр Нарезать ломтиками
  • Щепотка Сушеный тимьян
Для чистки теста (по желанию):
  • 2 столовая ложка Молоко
  • ИЛИ
  • 1 Яйцо Избитый

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 220 ° C, отметка газа 7.

  2. Выложите тесто вместе с пергаментом для выпечки на противень. Ножом разрежьте тесто на четвертинки. Надрежьте острым ножом бордюр размером 0,5 см по краю каждой из них.

  3. Добавьте любую начинку, которую вы используете, и смажьте внешний край яйцом или молоком, если вы используете.

  4. Выпекать 25 минут или пока края не станут золотистыми, а начинка не станет золотистой.

Примечания к рецепту

Примечание 1 – Пищевая ценность

Пищевая ценность здесь предназначена для одной порции торта с помидорами и песто.

Пищевая ценность

Пироги из слоеного теста {4 идеи для топпинга}

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Пицца из слоеного теста


Оскар в это воскресенье вечером, и если вы из тех людей, которые любят надевать свой любимый новый топ, нанесите немного дополнительного блеска для губ, расчешите волосы до блеска и расслабьтесь с бокалом вина. как раз в начале церемонии у меня есть для вас прекрасное маленькое угощение.

(Я, вероятно, буду носить штаны для йоги, и мои волосы будут собраны в узел на макушке, судя по моим типичным воскресным вечерам. Но не будь таким, как я.)

Пицца из слоеного теста – это не просто аллитерация… они также совершенно восхитительны. У них приятная легкая текстура, вы можете менять начинки, и, что самое главное, их невероятно легко приготовить и получить действительно впечатляющие результаты. Мое представление о веселье, если бы у меня была группа подруг, чтобы посмотреть Оскар, а я не потому, что я живу слишком далеко от города и в пяти милях вниз по гравийной дороге, и все в конечном итоге вернутся домой слишком поздно для воскресный вечер в сельской Америке, но это нормально; В любом случае я могу пофантазировать, что приготовлю кучу пицц, каждая разного сорта, а затем нарежу их и подаю на огромном, гудящем блюде.Какая презентация!

Но вот и хорошие новости: вам не обязательно устраивать вечеринку по поводу Оскара, чтобы иметь оправдание, чтобы родить этих детей. Они разрешены в любую ночь недели / года / десятилетия / века!

Вот как их сделать.

Первое: слоеное тесто! Это один лист замороженного продукта, я вынул его из упаковки, завернул в полиэтиленовую пленку и засунул в холодильник. На самом деле я собирался приготовить пиццу за день до этого, но не успел до этого… и в итоге все оказалось в холодильнике все эти 24 часа.Об этом написано на упаковке, но вы также можете вынуть ее прямо из морозильной камеры и поставить на прилавок на 45 минут для «быстрого размораживания» прямо перед приготовлением пиццы.

Просто имейте в виду, что вам нужно учитывать время, чтобы разморозить слоеное тесто!

Теперь, что касается начинки для пиццы (я делаю две пиццы, два сорта): Сначала помойте несколько грибов. Это бэби-белла, но вместо них можно использовать обычные белые грибы!

Ой, и грибы мою я.Я много лет читал, что грибы нужно протирать влажной тряпкой. Но я решил восстать против этого по одной очень важной причине:

Я не люблю глотать грязь.

Аминь.

Грибы нарезать тонкими ломтиками…

Тогда измельчите чеснок!

Растопить масло в сковороде на среднем или сильном огне…

Тогда брось грибы…

И чеснок.

Затем посыпьте солью и перцем!

Перемешайте грибы, затем возьмите бутылку вина, которую вы держите на прикроватной тумбочке, и налейте здоровую порцию.

Здоровый, конечно, термин относительный.

(И вино не обязательно! Вместо него можно использовать бульон или просто приготовить грибы без добавления жидкости.)

(Но вино для меня никогда не является обязательным.)

Готовьте грибы примерно 5-7 минут, пока они не станут хорошими и не приготовятся, а добавленная вами жидкость практически не исчезнет. Затем просто снимите их с огня и отложите в сторону.

Начинка для другой пиццы отличная! Просто возьмите желтый и красный виноград / помидоры черри…

И разрежьте их пополам!

Наконец, натрите на терке моцареллу.Вам не понадобится слишком много, и, как и в случае с моей пастой с курицей и моцареллой в понедельник, вы можете использовать свежий продукт, который я использую здесь, или вы можете использовать обычную моцареллу из супермаркета. Либо один хорошо!

Пришло время приготовить пиццу. Сначала разогрейте духовку до 415 градусов. (Для вас это достаточно точно? Ха-ха. Извините. Просто 415 градусов – это моя температура слоеного теста, и я боюсь сглазить ее, изменив ее сейчас.) Когда он разогреется, разверните слоеное тесто…

И осторожно откройте стороны, чтобы получился один большой кусок.

Затем просто разрежьте его пополам прямо посередине, чтобы у вас были две равные части.

Это необязательно на 100%, но я делаю это на удачу: смажьте очень светлую полоску оливкового масла прямо по центру.

Затем посыпьте сверху небольшим количеством (это почти слишком много!) Моцареллы.

Проделайте то же самое со второй половиной.

Не кладите слишком много сыра, так как это может вызвать хаос из-за того, что выпечка взлетит в духовке, так что просто держите его легким! Звездой пиццы действительно является само слоеное тесто.

(Не говори начинки, я так сказал.)

А теперь положите несколько этих восхитительных грибов на одну из пицц…

И положите половинки помидора поверх другой.

Слегка разложите начинку так, чтобы не было действительно тяжелой, четко очерченной полоски ингредиентов посередине: вы хотите, чтобы они были достаточно хорошо распределены, с небольшой полосой теста по краю.

Тогда просто поставьте их в духовку на 15 минут!

Пока они в духовке, зашифонируйте базилик.Вы будете рады, что сделали.

Пицца готова!

А теперь пара вещей. Во-первых, не пугайтесь, если вы посмотрите в духовку во время выпечки и увидите сумасшедшие вещи, происходящие с одной или обеими пиццами. Иногда из-за начинки одна небольшая часть теста вздувается и пугает вас… но это совершенно нормально! Если это действительно большой затяжной / воздушный пузырь, я достану острый нож и проткну его («Я проткнул тосты!» – назовите этот фильм), что может заставить его осесть.

Или, как правило, после того, как вы достали пиццу из духовки, вы можете просто надавить на пузырь или подождать и посмотреть, как он осядет сам по себе!

В любом случае лучше всего оставить пиццу на 10 минут, прежде чем подавать ее. Помогает выпечке осесть, а начинка немного остынет, и это поможет отточить ваше терпение, которое вам понадобится, потому что эти пиццы так восхитительно привлекательны.

Нарежьте их небольшими полосками, а затем… для последнего прикосновения к вкусу… покрошите немного козьего сыра…

И посыпать им всю пиццу!

Козий сыр вместе с кофейным мороженым, хумусом, вином, «Крестным отцом», «Унесенными ветром», бассет-хаундами, запахом цитрусовых, настоящими домохозяйками, вафлями, яйцами-пашот, пиццей из слоеного теста и бальзамом для губ Dr Pepper – это мой жизнь.

Наконец, посыпьте базиликом!

И… готово.

Возьмите тарелки! Налей вина! Пригласить друзей! Если только вы не живете далеко от города и в пяти милях по гравийной дороге! И тогда ничего!

Вам они обязательно понравятся.

А как насчет начинки? Используйте все, что душе угодно. Тонкий прошутто, обычная бритая ветчина, нарезанный кубиками болгарский перец, оливки, креветки, любые овощи и сыр на ваш выбор.

И вы можете сделать их два… или шесть, или десять, или двенадцать! Просто добавьте начинку соответственно.

Самое замечательное…

Воздушное тесто выполняет большую часть работы.Вы только посмотрите на этот великолепный материал!

Наслаждайтесь этим, ребята. Они вкусные.

Ой! И они хорошо хранятся в холодильнике. Просто разогрейте их (или ешьте холодными) на следующий день.

Вот удобная распечатка для денди!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Идеи и рецепты для ужина%

Использование готового слоеного теста – неожиданный способ создать легкую корочку для пиццы! Пицца из слоеного теста – это вкусный обед или легкий ужин, и существует множество способов персонализировать свое блюдо и приготовить его самостоятельно.

Использование слоеного теста для корки пиццы

Мне очень нравится, как при выпекании из слоеного теста образуется воздушная слоеная корочка.

Вы можете разрезать один квадратный слой слоеного теста размером 12 дюймов на квадраты 4-4 дюйма для идеальной индивидуальной сервировки!

Топпинг для пиццы из слоеного теста

Вам понадобится всего лишь чайная ложка маринары или соуса для пиццы, 4 пепперони и столовая ложка моцареллы на каждый квадрат слоеного теста.Конечно, вы также можете добавить любую дополнительную начинку, которая вам нравится!

  • Грибы
  • Оливки
  • Перец
  • Обжаренная колбаса
  • Шпинат
  • Лук

Выпечка личной пиццы

После того, как пицца приготовлена ​​и покрыта сверху, ей нужно всего 10-15 минут в духовке, чтобы приготовить ее. Вы поймете, что все готово, когда тесто взлетит, сыр начнет пузыриться и появятся слегка подрумяненные пятна.

Я люблю разрезать каждую пиццу на четвертинки, каждую с пепперони прямо посередине!

Любимый детский ужин

Эти пиццы из слоеного теста сразу становятся фаворитом у детей! Они так взволнованы вечером пиццы, и это быстрый, доступный рецепт домашней пиццы, который они съедят без колебаний.

Также достаточно легко сделать так, чтобы дети младшего возраста могли помогать, а дети старшего возраста даже могли делать это сами под присмотром! Они будут так гордиться своими творениями!

Персональные стороны для пиццы

Так как это такая быстрая еда, мне тоже нравится, чтобы стороны были простыми! Вы можете приготовить салат из огурцов или обжаренную спаржу, чтобы положить на стол немного зелени.

Выход: 4 порции.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1 лист слоеного теста, нарезанный квадратами 4 x 4 дюйма
  • 12 ломтиков пепперони
  • 4 чайные ложки соуса Маринара
  • 4 столовые ложки тертого сыра Моцарелла с горкой

Банкноты

Вы можете удвоить количество, чтобы приготовить 8 пицц из слоеного теста.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 89 Всего жиров 7 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 9 мг Натрий 174 мг Углеводы 4 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 3 г

Из рубрики: Духовка, Рецепты с тегами: Сыр, Пепперони

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Основная боковая панель

Поиск рецептов

Пицца из слоеного теста – Готовьте как следует

Опубликовано: · Изменено: автор: Кэсси

]]>

Если вы не любите делать тесто для пиццы с нуля, попробуйте эту пиццу из слоеного теста! Сделано из замороженного слоеного теста для получения абсолютно восхитительной легкой слоеной корочки. Добавьте свои любимые начинки.

Попробуйте что-нибудь новое в следующий вечер с пиццей и попробуйте эту пиццу из слоеного теста.Его так легко соединить с замороженным слоеным тестом, и он станет большим хитом!

Добавьте в слоеное тесто свою любимую начинку для пиццы и выпекайте, пока не получите фирменную легкую слоеную корочку.

Эта пицца идеальна и для вечеринок – сделайте большую партию с множеством разных начинок и наблюдайте, как все они быстро исчезнут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вот то, что вам понадобится для приготовления пиццы из слоеного теста (полные размеры указаны в полной карточке рецептов внизу этого поста)…

  • Замороженное слоеное тесто
  • Томатная паста или соус для пиццы
  • Моцарелла
  • Ваши любимые начинки для пиццы – некоторые идеи см. Ниже!

ПРЕДЛАГАЕМЫЕ УПРАВЛЕНИЯ:

Вот несколько идей для начинки, но на самом деле нет предела! Используйте свои любимые начинки для пиццы и сделайте уникальное сочетание.

Гавайская пицца

  • Ветчина
  • Консервированные кусочки ананаса

Пицца с помидорами и оливками

  • Виноградные помидоры
  • Оливки
  • Грибы

Пицца Supreme

  • Ветчина
  • Салями
  • Лук
  • Стручковый / сладкий перец
  • Консервированные кусочки ананаса

Пицца с жареной тыквой

  • Жареные кусочки тыквы
  • Грибы
  • Лук
  • Стручковый / сладкий перец
  • Виноградные помидоры

ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 200C / 400F и застелите противни бумагой для выпечки или фольгой.

Разрежьте лист слоеного теста на квадраты или прямоугольники и аккуратно переложите на противни, оставив небольшой зазор между каждым куском.

Теперь соберите начинку – сначала намажьте каждый кусок слоеного теста томатной пастой или соусом для пиццы, оставив небольшой зазор по краю для корочки. Затем выложите сверху свою любимую начинку.

Поставьте противни в духовку и готовьте 15-20 минут, пока тесто не станет хрустящим и слоеным, а сыр не расплавится. Нарежьте и подавайте.

СОВЕТЫ

  • Выпечка может взлететь во время готовки – тут и там вздуться. Это нормально – не повод для беспокойства!
  • Эти пиццы можно разогреть. Я рекомендую разогревать только в духовке или фритюрнице. В микроволновой печи тесто становится влажным.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПИЦЦЫ

Если вы пробовали этот рецепт Я хотел бы услышать, как он вам понравился! Напишите комментарий и поставьте рейтинг ниже!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

Пицца из слоеного теста

Доходность: 4

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Если вы не любите готовить тесто для пиццы с нуля, попробуйте эту пиццу из слоеного теста! Сделано из замороженного слоеного теста для получения абсолютно восхитительной легкой слоеной корочки.Добавьте свои любимые начинки.

Состав

  • 1 слегка размороженный лист замороженного слоеного теста
  • ¼ стакана томатной пасты или соуса для пиццы или больше по вкусу
  • 1 чашка моцареллы или больше по вкусу
  • Ваши любимые начинки для пиццы – такие вещи, как ветчина, салями, лук, стручковый / болгарский перец, ананас, оливки, грибы, помидоры и т. Д.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200C / 400F и застелите противни бумагой для выпечки или фольгой.
  2. Нарежьте лист слоеного теста на квадраты или прямоугольники и аккуратно переложите на противни, оставив небольшой зазор между каждым куском.
  3. Теперь соберите начинку – сначала намажьте каждый кусок слоеного теста томатной пастой или соусом для пиццы, оставив небольшой зазор по краю для корочки. Затем выложите сверху свою любимую начинку.
  4. Поставьте противни в духовку и готовьте 15-20 минут, пока тесто не станет хрустящим и слоеным, а сыр не расплавится. Нарежьте и подавайте.

Банкноты

  • Выпечка может взлететь во время готовки – тут и там вздуться.Это нормально – не повод для беспокойства!
  • Эти пиццы можно разогреть. Я рекомендую разогревать только в духовке или фритюрнице. В микроволновой печи тесто становится влажным.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 313 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 51 мг Натрий: 799 мг Углеводы: 27 г Волокно: 3 г Сахар: 10 г Белки: 20 г

20 закусок из слоеного теста (+ быстрые и простые рецепты)

Учитывая высокое качество купленного в магазине слоеного теста и тот факт, что оно делает вашу еду в миллион раз лучше, я просто знаю, что вы захотите попробовать каждую из этих идеальных закусок из слоеного теста .

Слоеное тесто – это слоеное тесто, которое раскатывают и складывают с маслом, пока вы не увидите сотни невероятных слоев.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

На изготовление уходит несколько дней и много смазки для локтей!

При приготовлении слои начнут набухать, а пар будет добавлять воздушные карманы, позволяя выпечке готовиться и становиться маслянистой и слоистой.

Это действительно нечто особенное и когда-то предназначалось только для лучших пекарей.

Но теперь вы можете купить замороженные листы слоеного теста, которые прекрасно подойдут для дома.

Из них можно приготовить все, от кусочков тыквы и розмарина до небесных палочек с сыром пармезан.

Просто убедитесь, что у вас хороший бренд, иначе эти слои не будут такими ярко выраженными.

После размораживания и обертывания ветчиной и сыром жирные маслянистые хлопья тают во рту, и вы захотите еще.

Полное раскрытие: эти рецепты вызывают опасное привыкание, и их очень легко приготовить.

Готов поспорить, они в кратчайшие сроки станут неотъемлемой частью вашего еженедельного распорядка.

Вертушки всегда отлично смотрятся на тарелке, но те, что сделаны из холодных лепешек, могут быть немного… грустными.

Самый простой способ поднять их – использовать слоеное тесто!

Выпечка не только сделает их липкими и золотистыми, но и хрустящее тесто придаст столь необходимую текстуру.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Эти маленькие свертки выглядят так, будто они пришли прямо из кафе.

Но они такие простые; они работают так же хорошо в напряженный вторник, как и на воскресный бранч.

Грюйер здесь просто необходим, как и прошутто, если вы его найдете.

Тем не менее, простой зрелый чеддер и копченая ветчина также отлично подойдут.

Я считаю тонкую спаржу лучшим вариантом для них, но если все, что вы видите, толще, просто разрежьте их пополам.

Если у вас есть остатки белого соуса, эта грибная закуска приготовится молниеносно.

Но, честно говоря, с помощью этого замечательного рецепта вы можете быстро приготовить партию всего за несколько минут.

Грибы отлично подходят для этого, потому что они источают уникальный вкус и аромат, и вы можете сделать его интересным, используя множество различных видов.

В большинстве крупных продуктовых магазинов есть все виды сушеных и упакованных грибов, например шиитаке или устрицы.

Я даже видел пачки смешанных сушеных грибов, которые подойдут очень хорошо.

Можно с уверенностью сказать, что шпинат и фета идут рука об руку.

Есть что-то такое утешительное в классическом сочетании вкусов, и вы знаете, что они слетят с тарелки в считанные минуты!

Если вы используете замороженный шпинат, не забудьте процедить его и отжать до тех пор, пока не исчезнет вся лишняя влага.

Иначе получится сырая выпечка.

Если вы хотите использовать свежий шпинат, рекомендуется немного нарезать его, прежде чем обжаривать его с чесноком и луком.

Никто не хочет больших листьев в своих небольших закусках.

Козий сыр во многом похож на бри: при нагревании он становится мягким, но не тает, как моцарелла.

У него также очень отчетливо острый вкус, с которым, я знаю, некоторые люди борются.

Если вы хотите попробовать, этот рецепт – идеальный вариант.

При смешивании с масляным тестом и сладким клюквенным соусом козий сыр становится слегка мягким и придает смеси красивую кремообразную консистенцию.

Нет клюквенного соуса? Без проблем! Карамелизированный лук или немного сладкого джема с чили также отлично подойдут для этого рецепта.

Говоря о карамелизованном луке, эти вегетарианские вертушки будут в моде на вашей следующей вечеринке.

Хотя это и заманчиво, постарайтесь не переполнять их, иначе они разрастутся и будут выглядеть неаккуратно.

Один из способов сделать так, чтобы они выглядели великолепно, несмотря ни на что, – это добавить сверху слой сыра, который расплавится и покроет поверхность, оставив липкое, золотистое, игристое послевкусие.

В отличие от приведенных выше рецептов, в этом рецепте нужно только приготовить тесто. Начинка добавляется после того, как они достанутся из духовки.

Чтобы тесто не вздулось, аккуратно надрежьте ножом квадрат посередине, оставляя границу по краям, и проткните вилкой.

Это позволит выпустить часть воздуха и предотвратить его чрезмерное увеличение.

Как только тесто выйдет из духовки, осторожно нажмите ложкой на середину и добавьте начинку, стараясь не выходить за пределы созданной вами маленькой границы.

Домашние хлебные палочки приготовить сложно, не говоря уже о том, что процесс нужно начинать за несколько часов до ужина.

Так почему бы не подать партию супербыстрых «хлебных палочек» из слоеного теста, которые такие же маслянистые, но с небольшим хрустом?

Дайте тесту немного разморозиться, пока вы не сможете его развернуть и не сломать.

Затем смажьте его оливковым маслом и посыпьте солью, перцем, сыром пармезан и розмарином.

Осторожно скалкой расплющите тесто и нарежьте его полосками.Выпекать до золотистого цвета и вуаля!

Мне они нравятся, потому что они простые и подходят для любого случая. Кто не любит бекон и сливочный сыр, правда?

Одно могу сказать, что я предпочитаю нарезать бекон полосками.

Так у вас получится вкуснее, а жир немного перейдет в тесто.

Тем не менее, если у вас есть кусочки бекона и вам нужно приготовить закуску за считанные минуты, это то, что вам нужно!

Не знаю, как вы, но я всегда готовлю слишком много картофельного пюре.

У меня обычно хватает, чтобы прокормить семью на двух-трехразовое питание!

Но вместо того, чтобы подавать те же старые остатки, я вместо этого превращаю их в эти картофельные пирожные!

Добавьте немного сыра и ветчины, если хотите чего-то особенного, или, если у вас есть время, это фантастическое ирландское картофельное пюре – настоящая красота!

Если вы ищете рецепты закусок, готов поспорить, что вы уже приготовили партию куриных крылышек или соуса из буйволиного мяса, верно?

Они являются основным продуктом питания для вечеринок, и их все любят!

Но раз уж у вас уже есть острый соус, почему бы не приготовить партию и этих вертушек из куриного буйвола?

Чтобы они выглядели наилучшим образом, охладите тесто с начинкой перед тем, как нарезать ломтики.

Кроме того, не нарезайте их слишком толстыми, иначе они не будут готовиться полностью.

Если у вас мало времени, эти кусочки песто и куриные кусочки можно приготовить с остатками курицы и песто из магазина.

I Если у вас есть время, настоятельно рекомендую приготовить песто самому.

Это отличная приправа для хранения в холодильнике, а если смешать ее со сливочным сыром и чеддером, получится очень вкусная паста, которую можно положить на тосты или на курицу.

Еще один отличный вариант – это восхитительный песто из вяленых помидоров!

Запеченный Бри звучит просто фантастически, не так ли? А как насчет запеченного бри с ложкой домашнего варенья из инжира?

Подобно рецепту козьего сыра, описанному выше, эти кусочки теста придают невероятную сливочность и легкий привкус бри, а также острую сладость джема.

Я думаю, что они выглядят особенно особенными, когда их делают в виде звездочек или цветочков.

Вместо того, чтобы класть квадраты из теста в формы для кексов, загните углы в центр и осторожно надавите.В середину выложить начинку и выпекать.

Это намного больше, чем несколько кубиков жареной тыквы и несколько веточек розмарина.

Думаю, они просто не могли разместить на странице «Тыква, розмарин, карамелизированный лук, чеснок, корица и кусочки слоеного теста с сыром Грюйер».

Я рекомендую запекать тыкву в духовке, а не добавлять ее в сковороду.

Для приготовления требуется приличное количество времени, и, делая это на сковороде, вы рискуете либо поджечь, либо кубики превратятся в кашу, когда вы их будете перемещать.

Когда дело доходит до сладких и соленых блюд, нет ничего лучше карамелизованного лука.

Конечно, вы можете сделать их более пикантными, добавив немного бальзамической глазури, или сделать их более сладкими, используя лук-шалот вместо обычного белого лука.

Независимо от того, что вы выберете, главное – готовить их медленно и медленно, позволяя им вянуть, потеть и размягчиться, не пригорая.

Я люблю добавлять в свой немного меда, и я всегда проверяю поддон каждые несколько минут на случай, если им понадобится брызг воды.

Хотя они хорошо смотрятся с круглым тестом и толстыми ломтиками помидоров, не стесняйтесь делать из них квадраты, если не хотите отходов.

Они будут одинаковыми на вкус, и у вас не будет лишних разногласий.

Они будут вкусными только с моцареллой и помидорами, но не повредит и легкий соус песто!

Начинка для этих квадратиков из слоеного теста просто неотразима! Это простая смесь козьего сыра и вяленых помидоров, делающая его сливочным, острым и немного кислым.

Однако я не поклонник квадратной формы, потому что похоже, что выпечки без начинки слишком много!

Имея это в виду, я превратил свое в маленькие формы эмпанада, сложив тесто и запечатав края небольшим количеством яичного желтка.

Так вы будете получать много начинки с каждым кусочком!

Подобно тому, как яблоко и чеддер хорошо сочетаются друг с другом, груша и козий сыр – это союз, заключенный на небесах.

Сложно описать, но тонкая сладость груши действительно помогает выявить привкус сыра, но при этом он не будет подавляющим.

Однако, поскольку сыр смешивается с чесноком, луком-шалотом и тимьяном, это определенно пикантное лакомство.

Кроме того, вы могли бы легко заменить козий сыр на Boursin Garlic & Herb, если вам так будет проще.

Если вы попробовали этот рецепт тушеной свинины в мультиварке, вы поймете, что она сладкая, острая, нежная, перед которой невозможно устоять.

Я уверен, что вы делаете это довольно часто, когда идет сезон мультиварки!

Если это вы, то эти слоеные лепешки из свинины отлично подходят для того, чтобы израсходовать любые остатки.

Я на самом деле использовал часть этой предварительно приготовленной тушеной свинины из продуктового магазина, и это был такой успех, не говоря уже о экономии времени.

Я всегда вижу, как это подается в булочках в форме полумесяца, которые являются такой невероятной маленькой закуской. Но рулеты в форме полумесяца не такие слоеные, как слоеное тесто!

Итак, если вы хотите, чтобы ваши свиньи в одеяле выделялись, были маслянистыми и хрустящими, это рецепт для вас.

Главный совет: запекайте бекон в духовке до готовности, но не до хрустящей корочки.

Оберните сосиски беконом и смажьте их соусом барбекю перед тем, как положить их в тесто. Это будет иметь большое значение.

Мексиканская пицца – Соусы для пасты Prego®

Кто знал, что можно комбинировать пикантные ингредиенты, приготовленные к югу от границы, с ароматными ингредиентами для пиццы на слоеном тесте и получить такие потрясающие результаты?

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 5,89 $

  • 1/2 упаковки слоеного теста Pepperidge Farm® на 17,3 унции (1 лист), размороженные
  • 3/4 чашка Prego® Pizzeria Style Pizza Sauce
  • 1/4 чашка Pace® Picante Sauce
  • 3/4 чашка тертого сыра моцарелла (около 3 унций)
  • 3/4 чашка тертого сыра Чеддер (около 3 унций)
  • 1/4 чашка нарезанных маслин без косточек

Инструкция

  • Шаг 1

    Нагрейте духовку до 400 ° F.

  • Шаг 2

    Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности. Раскатайте лист теста в прямоугольник размером 15 х 10 дюймов. Выложите тесто на противень. Тщательно проткните тесто вилкой. Выпекать 10 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

  • Шаг 3

    Перемешайте соус для пиццы и соус пиканте в небольшой миске.Распределите смесь соуса по тесту на расстоянии не более 1/2 дюйма от края. Сверху выложите сыр и посыпьте оливками. Выпекать 5 минут или пока сыр не растает.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Наивысший рейтинг Самый низкий рейтинг

  • Вкусный

    Кэтлин Б.

    5 февраля 2017 г.

    Этому рецепту было очень легко следовать и готовить. Мне очень понравилось готовить это, и я хотел бы сделать его снова. Вы можете изменить начинку, если не любите оливки.

  • Используется как базовый рецепт.

    Эваджой В.

    26 октября 2014 г.

    Я сделал, как Julie623, и добавил приправленный гамбургер и жареные бобы. Что касается черных оливок, то детям на них наплевать. Итак, я их спрятал! Я использовала нарезанные оливки и смешала их с соусом. Они съели это так, как будто это вышло из моды. Я также посыпала его салатом, помидорами и несколькими перцем халапеньо.
    Остатков нет. Я обязательно сделаю это снова.Это было слишком легко не сделать.

  • нужно больше

    ИЮЛЬ 623

    11 марта 2014 г.

    Я зажарил гамбургер с приправой тако. добавил это и жареные бобы. Когда это было сделано, я добавил сверху измельченный салат и нарезанные помидоры. теперь это мексиканская пицца. очень хорошо, иначе было бы скучно. сделаю еще раз с моими изменениями.

  • ВЫ ВСЕГДА МОЖЕТЕ ДОБАВИТЬ ЕГО.

    PYPY

    18 февраля 2013 г.

    ДОБАВИЛА КУКУРУЗУ И ГРИБЫ, ОЧЕНЬ ХОРОШО.

  • Мексиканская пицца с жареной фасолью – Я добавила банку жареной фасоли, 1-я

    MTRadvocate

    30 октября 2012 г.

    Ням Ням !!!

Показать больше

Обороты самодельных ягод – Пристрастие Салли к выпечке

Используйте это подробное руководство, чтобы узнать, как приготовить домашних ягодных оборота из слоеного теста с нуля и смешанной ягодной начинки с вареньем.Тесто для теста собирается с использованием метода «грубой слоености», при котором вы аккуратно добавляете масло в сухие ингредиенты, а затем много раз складываете и разглаживаете тесто, чтобы образовалось бесчисленное количество слоеных слоев. В отличие от теста для завтрака, это тесто не требует дрожжей и, в отличие от круассанов и традиционного слоеного теста, это тесто не требует ламинирования с отдельным слоем масла. Скорее, слои и хрустящая корочка возникают из-за определенных методов смешивания и складывания. Обороты слегка подслащены и идеально подходят к десерту или к чашке кофе.

Пошаговые фото ниже написанного рецепта.

Используя этот упрощенный метод и несколько основных ингредиентов, вы будете удивлены, узнав, что вы можете приготовить слоеное тесто с нуля всего за несколько часов. Я до сих пор ошеломлен таким результатом! И после того, как вы освоите эти слоеные ягодные обороты, вам понравится использовать это тесто везде, где вы используете корочку для одного пирога или купленное в магазине слоеное тесто.


Обороты ягод Подробности

  • Вкус: Эти ягодные обороты похожи на смешанные ягодные ручные пироги, но с хрустящим, воздушным и маслянистым тестом.Я бы на самом деле сравнил их больше с покупными в магазине тостерами штрудели, но в 100 раз лучше, потому что они более слоеные, хрустящие, домашние и далеко не такие сладкие. Отлично подходит для завтрака или десерта! Ванильная глазурь не обязательна, но это прекрасный завершающий штрих, тем более, что она изначально не слишком сладкая. Каждый кусок представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. (Не хочу переполнять эти обороты!)
  • Текстура: Вы знаете, когда откусываете золотисто-коричневое слоеное тесто и действительно слышите этот громкий CRISP? Слои трескаются, трескаются и, откровенно говоря, создают большой старый беспорядок на ваших пальцах и тарелке? Это именно то, что вы испытаете с этими домашними ягодными оборотами.Это тесто – одно из САМЫХ ЛЕСТНИЦЫ, с которым я когда-либо работала, и близко подходит к круассанам. (Но сделать это намного быстрее!) Соедините это маслянистое тесто с ягодной начинкой из джема, и вы получите профессиональную выпечку, приготовленную в комфортной домашней обстановке.
  • Легкость: Я считаю это рецептом промежуточной выпечки. Хотя это не так сложно, как домашние круассаны, это, конечно, не так просто, как использовать купленное в магазине замороженное слоеное тесто, как мы делаем в этом легком рецепте оборота яблок.Вам нужно 6 раз разгладить и сложить тесто, но при этом не происходит охлаждения между каждым разом, поэтому рецепт выполняется быстрее, чем в традиционном домашнем слоеном тесте.
  • Время: Ягодная начинка собирается на плите за несколько минут, а вот на слоеное тесто у вас уйдет несколько часов, так как требуется около 2-3 часов для охлаждения. К этому времени ягодная начинка остынет, и вы будете готовы к формированию, наполнению и выпеканию этих неотразимых оборотов. Выделите день для этой веселой выпечки!

Что такое грубое слоеное тесто?

Вы когда-нибудь слышали о «грубом слоеном» тесте? Этот метод стал очень популярным среди профессионалов и домашних пекарей, потому что он позволяет производить слоеное тесто в стиле пекарни с множеством маслянистых слоеных слоев.У автора кулинарной книги и шеф-повара Клэр Саффитц есть прекрасный рецепт, и термин «грубая затяжка» часто используется в The Great British Bake Off! Хитрость заключается в том, чтобы превратить большие кусочки холодного масла в сухие ингредиенты (муку и часто немного сахара и соли) и увлажнить их ледяной водой. Иногда пекари добавляют в смесь сливочное масло или используют кухонный комбайн. Есть много способов приготовить грубое слоеное тесто.

По этому рецепту я использую холодные кубики масла и руками втираю масло в мучную смесь.Ваши руки – ваш лучший инструмент и метод, потому что таким образом практически невозможно замесить тесто слишком сильно. Если тесто перемешать слишком сильно и масло слишком сильно разложится, слои потеряны.

  • Могу ли я использовать кухонный комбайн, кондитерскую или другой миксер? Не рекомендую. Эти инструменты слишком сильно разрезают масло, и вы потеряете много слоёв. Я пробовала и не стоит, потому что результат ближе к жирному тесту для пирога, чем слоеному слоеному тесту.(Все еще хорошо, но не цель.)

Чем это отличается от теста для пирога и дрожжевого теста?

Корочка для пирога, хотя и маслянистая и слоеная, не такая легкая, рыхлая и хрустящая, как это горячее слоеное тесто. Дрожжевое тесто, которое мы можем использовать для круассанов или тесьмы, содержит дрожжи. Этот рецепт просто основан на больших кусках холодного масла (много его) и складывании.


Раскатка и складывание теста

После того, как вы приготовите тесто и охладите его в холодильнике не менее 15 минут, вы начнете его раскатывать скалкой и складывать как деловое письмо, снова раскатывать, снова складывать и так далее. Всего 6 раз сверните + сложите.

На фото ниже показано, как выглядит центр вашего теста после раскатывания и складывания. * Обратите внимание, я отрезал полоску с конца, чтобы показать вам это!

Всего 5 ингредиентов в тесте

В это тесто для быстрого приготовления входят мука, сахар, соль, холодное масло и холодная вода.

  • Почему масло и вода должны быть холодными? Важно, чтобы масло оставалось холодным, чтобы оно не растаяло и не впитало всю муку.Мы хотим, чтобы масло оставалось твердым, пока мы раскатываем, формируем, складываем и разглаживаем это тесто, потому что, если оно растает перед выпечкой, вы потеряете все хлопья. Игра окончена. Видите ли, когда масло тает в духовке, образуется пар, и этот пар разделяет тесто на несколько слоеных слоев. Теплый жир обеспечит более плотный и ровный оборот.

Тесто требует 2 отдельных этапов охлаждения, но второй длится всего 15 минут. Вы можете легко приготовить это тесто за несколько часов или за 2 дня.Я всегда ценю предварительное приготовление теста, когда у вас есть множество вариантов с точки зрения времени. Вы также можете заморозить тесто. (См. Рецепт ниже.)


Домашняя начинка из ягод

Эта густая ягодная начинка адаптирована из рецепта клубничного соуса. Я уменьшил его, чтобы у нас было как раз достаточно для рецепта оборота ниже. Он сладкий, как варенье, с большими кусочками вкусных ягод. Смело используйте и замороженные ягоды. Вы также можете использовать начинку из этих карамельных яблок.

Совет: Перед использованием в качестве начинки убедитесь, что он полностью остынет. Мой рецепт, приведенный ниже, включает это в инструкции.

Обороты ягод: видеоурок

Очень много фото под рецептом!

Распечатать значок часов

Описание

В этих домашних ягодах используется сокращенная версия традиционного слоеного теста, которое часто называют грубым слоеным тестом.Каждый кусок представляет собой в основном слоеное тесто с небольшим количеством ягодной начинки. Перед замешиванием теста убедитесь, что масло очень остыло.


Ягодная начинка
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка теплая вода
  • 1 стакан (около 150 г) смешанных ягод (я использую 1/2 стакана черники, 1/4 стакана разрезанной пополам ежевики, 1/4 стакана нарезанной клубники)
  • 1 и 1/2 столовые ложки (18 г) сахарный песок
  • 1 чайная ложка лимонного сока
Тесто
  • 1 и 1/3 стакана (166 г) универсальной муки (ложкой и разровненной), плюс еще для обильного помола рук, поверхности и теста
  • 1 чайная ложка сахарный песок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , очень холодное, нарезанное кубиками
  • 6–8 столовых ложек (90–120 мл) ледяной воды
Мытье яиц + начинка
  • 1 большое яйцо *
  • 2 столовые ложки (30 мл) молока
  • опционально: крупный сахар для начинки
  • дополнительно: ванильная глазурь

  1. Сначала сделайте начинку, чтобы она успела остыть: Взбейте кукурузный крахмал и воду, пока весь кукурузный крахмал не растворится.(Я просто использую вилку, чтобы перемешать – очень легко.) Поместите ягоды, сахар, смесь кукурузного крахмала и лимонный сок в небольшую кастрюлю на средний огонь. С помощью деревянной ложки или резиновой лопатки перемешивайте смесь во время приготовления. При перемешивании измельчите некоторые ягоды. Доведите до кипения и дайте покипеть в течение 3 минут, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и полностью остудите. По мере остывания смесь загустеет. Когда начинка остынет, ее можно накрыть и поставить в холодильник на срок до 5 дней перед использованием. На 3/4 стакана начинки.
  2. Сделайте тесто: Взбейте в большой миске муку, сахар и соль. Сверху выложить холодное масло, нарезанное кубиками. Аккуратно перемешайте руками муку и масло, а затем ненадолго втирайте масло в муку, чтобы начать смешивать их, как вы можете видеть в видеоуроке выше. На этом этапе вы не должны слишком сильно разрушать масло. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что если масло теплое, вы получите пасту. Я не рекомендую кухонный комбайн, кондитерскую или миксер для этого шага, потому что это слишком сильно расщепит масло.
  3. На этом этапе масло все еще находится в больших кубиках / кусках. Начните добавлять ледяную воду по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока тесто не превратится в 1 большой мохнатый комок в вашей миске. Руки перемешайте смесь после добавления каждой столовой ложки. (Обычно я начинаю с 2 столовых ложек (30 мл) воды, прежде чем начать перемешивать.) Вы можете использовать лопатку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую ваши руки, чтобы вы хорошо почувствовали тесто. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек (60 мл) воды, вы можете начать слегка сжимать или сжимать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе.Смесь по-прежнему будет очень лохматой, как вы можете видеть на видео выше и на фотографиях ниже. Если перед добавлением 6 столовых ложек воды тесто кажется липким и влажным, масло, вероятно, было слишком теплым – вы можете продолжить рецепт, но тесто не будет таким слоистым.
  4. Вылейте лохматый комок теста на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. На этом этапе все еще останутся большие куски масла, и это хорошо. Начните похлопывать тесто слегка посыпанными мукой руками до тех пор, пока оно не станет толщиной 3/4 – 1 дюйм (примерно 5 × 8 дюймов).Сложите тесто пополам, как будто складываете деловое письмо. Руками аккуратно разровняйте и разгладьте трещинки в тесте. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу или поместите в любой плотно закрытый контейнер.
  5. 1-е охлаждение: Охладите тесто на срок от 2 до 24 часов.
  6. Roll & Fold: Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать процесс «скручивания и складывания». Если тесто остыло дольше 3 часов, скорее всего, оно очень жесткое, поэтому дайте ему постоять около 5 минут, прежде чем начать раскатывание.Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Тесто становится липким, поэтому убедитесь, что у вас есть больше муки, когда вы скатываете и складываете. Руками аккуратно разровняйте тесто до небольшого квадрата. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник шириной 6 дюймов и высотой 12 дюймов и толщиной 1/2 дюйма. Точные размеры не важны, важна толщина. Во время раскатывания лучше всего перевернуть тесто один или два раза, чтобы убедиться, что оно не прилипает к рабочей поверхности. При необходимости слегка присыпьте рабочую поверхность.Сложите прямоугольник втрое, как если бы это было деловое письмо. (См. Фото и видеоуроки.) Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки и снова раскатайте в прямоугольник 6 × 12 дюймов 1/2 дюйма толщиной. Затем снова сложите на три части. Поверните его по часовой стрелке или против часовой стрелки. Повторите скатывание и складывание еще 4 раза, в сумме получится из 6 раз по .
  7. 2-е охлаждение: Плотно заверните / закройте и поставьте в холодильник на срок от 15 минут до 24 часов. Вы также можете заморозить тесто на этом этапе.См. Инструкции по замораживанию.
  8. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Лучше всего подойдут противни с бортиками, потому что масло может вытекать из теста во время выпечки. Если у вас нет противней с бортиками, когда пришло время разогреть духовку, поставьте другой противень на решетку для выпечки внизу, чтобы собрать масло, которое может капать.
  9. Достаньте тесто из холодильника, чтобы начать формовку. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов.Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте его на 9 квадратов по 4 дюйма. На подготовленные противни переложить квадраты. (4 на одном, 5 на другом.)
  10. Ложка 1 с горкой Столовая ложка начинки в центр каждого квадрата. Загните один угол над начинкой, чтобы получился треугольник. Если просочилась крупная начинка, используйте вилку, чтобы вернуть ее, если можете. Вилкой сожмите края витков вместе, чтобы скрепить их. Если тесто стало слишком теплым и липким, чтобы его можно было смазать, охладите треугольники на 10 минут.Убедитесь, что у вас есть плотно запечатанные кружки, чтобы начинка не вылилась в духовку.
  11. Охладите формованные изделия в холодильнике под крышкой или без крышки от 15 минут до 1 часа (или заморозьте, см. Инструкции по замораживанию ниже). Вы можете разогреть духовку и помыть яйца (следующие шаги), когда они закончат охлаждение.
  12. Разогрейте духовку до 204 ° C (400 ° F).
  13. Средство для мытья яиц: Взбейте яйцо и молоко вместе. Кисть на каждом обороте.Сделайте по 3 прорези в верхней части каждой, чтобы пар выходил. При желании посыпать крупным сахаром.
  14. Выпекать 22-25 минут или до золотистого цвета сверху и по краям. Некоторое количество масла может вытечь из теста, что вполне нормально и ожидаемо. Не стесняйтесь вынимать противни из духовки на полпути к выпечке и смазывать тесто любым протекающим маслом, а затем снова ставить в духовку, чтобы закончить выпечку. (Вот что я делаю!)
  15. Выньте из духовки выпечку.Охладите не менее 5 минут перед глазурью / подачей на стол. В центрах будет жарко.
  16. При желании сбрызните ванильной глазурью.
  17. Накройте остатки замороженных или незамороженных продуктов и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике до 5 дней. Или вы можете заморозить их на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить. Перед тем, как наслаждаться, не стесняйтесь разогревать оставшиеся замороженные или немороженые блюда в микроволновой печи в течение нескольких секунд, пока они не станут теплыми.

Банкноты

  1. Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Вы можете произвести наполнение до 5 дней раньше срока.См. Конец шага 1. Приготовьте тесто, как описано в шагах 2–4. На этом этапе тесто можно хранить в холодильнике до 24 часов. Вы также можете приготовить тесто на шаге 6. На этом этапе тесто можно оставить в холодильнике еще на 24 часа. Во время или после этого второго периода охлаждения вы также можете заморозить тесто на срок до 1 месяца. (Я не рекомендую замораживать тесто перед этапом раскатывания и складывания.) Разморозьте в холодильнике на ночь, затем переходите к шагу 8. На шаге 11 вы можете накрыть и заморозить формованные обороты на срок до 1 месяца.Разморозьте в холодильнике, затем перейдите к шагу 12.
  2. Смешанная ягодная начинка: Перечисленные выше пропорции подходят мне лучше всего, но вы можете использовать их вместо малины. Вместо этого вы можете использовать всю чернику, всю ежевику, разрезанную пополам, или всю нарезанную клубнику. Малина очень хрупкая и сочная, поэтому не рекомендую использовать всю малину для этой начинки. Можно использовать замороженные ягоды (не таять) без изменений рецепта.
  3. Двойная партия: Рецепт начинки и теста можно легко удвоить.На шаге 4 убедитесь, что вы размазываете тесто толщиной примерно 3/4 – 1 дюйм. На шаге 6 раскатайте до толщины 1/2 дюйма. Размеры на обоих этапах не имеют большого значения, а вот толщина имеет значение. На шаге 9 разделите тесто пополам, прежде чем раскатать его на 2 отдельных 12-дюймовых квадрата. Продолжайте рецепт, как написано.
  4. Другие варианты использования этого теста: После того, как тесто остынет на шаге 7, оно готово принимать любую форму. По этому рецепту получается около 1/2 фунта теста, чего достаточно для одного 9-дюймового торта или пирога.Если ваш рецепт пирога или пирога требует выпечки с утяжелителями, я все же рекомендую использовать их с этим тестом. Я бы следовал всем тем же инструкциям в вашем рецепте, просто заменив тесто на это. После шага 7 раскатайте его до 12-дюймового круга и используйте в качестве начинки для этого пирога в сковороде. Или после шага 7 раскатайте его до 12-дюймового круга и используйте его как нижнюю корочку для пирога с заварным кремом – запекайте и стыкуйте корочку вилкой, как указано в рецепте пирога с заварным кремом. Или после шага 7 раскатайте его до прямоугольника 10 × 14 дюймов и следуйте рецепту медово-грушевого пирога.
  5. Охлаждение формованных изделий: Охлаждение формованных изделий в холодильнике перед запеканием помогает им сохранять свою форму в духовке. Помните, лучше всего подходит холодное тесто. Я обычно охлаждаю их на 15 минут, пока духовка разогревается. Если вы нервничаете, чтобы остудить противни в холодильнике, а затем запечь их (что может вызвать коробление), у вас есть два других варианта. Вы можете просто собрать обороты на пергаментной бумаге или силиконовых ковриках для выпечки, поднять пергамент / коврик для выпечки целиком и поместить на другой противень или прямо на полку в холодильнике.После охлаждения осторожно поднимите и поместите весь пергамент / коврик для выпечки на противни для выпечки. Или вы можете использовать тонкую лопатку и очень осторожно переложить собранную невыпеченную выпечку на большую тарелку для охлаждения.
  6. Мытье яиц: Мытье яиц обещает золотистый блеск на вашей выпечке. Вы можете отказаться от яйца и использовать вместо него 3 столовые ложки (45 мл) молока (любого вида, молочного или немолочного).

Ключевые слова: ягодооборотов, слоеное тесто

Подробные пояснения и пошаговые фотографии

На следующих фотографиях показана миска с сухими ингредиентами с нарезанным кубиками маслом сверху.На правом фото вы можете видеть, как я осторожно перемешиваю муку и масло. На этом этапе я ненадолго втираю масло в муку, чтобы начать их смешивать. Этот шаг возможен только в том случае, если масло очень холодное, потому что если масло теплое, вы получите пасту.

На этом этапе, как вы можете видеть на фотографии слева ниже, масло все еще находится в больших кубиках / кусках. Замечательно! Теперь давайте добавим ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, взбивая все вместе руками.(Обратите внимание, что я обычно начинаю с 2 столовых ложек воды, прежде чем начать перемешивать.) Вы можете использовать лопатку или ложку для перемешивания, но я действительно рекомендую ваши руки, чтобы вы хорошо почувствовали тесто.

Фотография внизу слева: Продолжайте добавлять ледяную воду и перемешивать смесь после того, как добавили каждую смесь. Когда тесто начнет увлажняться примерно после 4 столовых ложек воды, вы можете начать слегка сжимать или сжимать тесто руками, чтобы помочь ему собраться вместе.Как видите, смесь все равно будет очень лохматой.

Смотрите фото справа внизу? Вам понадобится всего 6-8 столовых ложек ледяной воды, чтобы добраться до этой точки. Не добавляйте ни больше, ни меньше. Если ваше тесто достигнет этой точки до того, как вы добавите 6 столовых ложек воды, ваше масло, вероятно, было слишком теплым. Вы можете продолжить рецепт с меньшим количеством воды, но тесто не будет таким расслоенным.

Вылейте лохматый комок теста на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, как вы можете видеть на фотографии слева внизу.Еще останутся большие куски масла. Замечательно! Начните похлопывать его руками, пока он не достигнет толщины примерно 3/4 – 1 дюйма, или прямоугольника размером 5 × 8 дюймов:

Как показано на фотографиях ниже, сложите тесто пополам, как будто вы складываете деловое письмо. Именно так мы складываем тесто для печенья!

1-е охлаждение: Теперь руками аккуратно разгладьте любые трещины в «деловом письме» из теста, затем заверните его в полиэтиленовую пленку, алюминиевую фольгу, пергаментную бумагу или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа и до 24 часов.


Пришло время скалки. Достаем тесто из холодильника и начинаем раскатывать.

Вам нужен прямоугольник толщиной 1/2 дюйма, шириной около 6 дюймов и высотой 12 дюймов. Точные размеры не важны, важна толщина. Сложите прямоугольник пополам, как деловое письмо:

.

Поверните по часовой стрелке или против часовой стрелки, затем снова возьмите скалку:

Повторите это еще 5 раз, всего 6 сеансов раскатывания + складывания.После 6-го раза снова заверните тесто и охладите от 15 минут до 24 часов.

Успех Совет: Если тестовое «деловое письмо» такое густое или его невозможно раскатать, накройте его чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять 5 минут, прежде чем повторить попытку. Масло просто нужно немного смягчить. При необходимости слегка присыпайте рабочую поверхность.


Теперь тесто набивается слоями масляного теста. Раскатайте его до 12-дюймового квадрата.Нарезать 9 квадратов по 4 дюйма.

Разложите квадраты на 2 выровненных противня. Поместите 1 столовую ложку ягодной начинки с горкой в ​​центр каждой.

Согните, чтобы получился треугольник. Некоторая начинка обязательно вытечет. Не беспокойтесь об этом! Обжимаем края вилкой. Если на этом этапе тесто стало слишком мягким и оно слишком липкое, чтобы его можно было закрыть, остановитесь и поставьте все в холодильник на 10 минут. Убедитесь, что у вас есть плотно закрытый оборот, чтобы он не вылился в духовку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *