Начинки на пирожки жареные: Рецепты вкусных начинок для пирожков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Рецепты вкусных начинок для пирожков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

История пирожков началась уже давно. Рецепты теста совершенствовались, придумывались новые начинки. Сейчас можно встретить невероятно большое количество самых разных рецептов приготовления. Эта подборка собрала в себе целых 25 сладких и несладких начинок для пирожков, которые достаточно просто приготовить, а результат превосходит ожидания.

Содержание

• Несладкие начинки для пирожков
• Сладкие начинки для пирожков

Несладкие начинки для пирожков

Рецепт начинки для пирожков из мясного фарша

Пирожки с этой начинкой получаются сытными. Они подойдут к супу, на завтрак или для сытного перекуса, который удобно взять с собой. Лук для приготовления начинки можно взять любой, который вам нравится.

Ингредиенты:

• 300 г мясного фарша
• 1 шт. репчатого лука
• 40 мл растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки с фаршем:

1. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и жарить на разогретой с маслом сковороде на среднем огне примерно 4 минуты до прозрачности.
2. Добавить фарш, разровнять его, добавить соль, перец и жарить 7-8 минут, периодически помешивая и «разрубая» фарш на небольшие кусочки.
3. Готовую начинку завернуть в пирожковое тесто.

Жареные пирожки с картошкой

Эта начинка для пирожков подойдет для тех, кто постится, если приготовить тесто без яиц и молока. При этом блюдо получается сытным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• дрожжевое тесто

Рецепт приготовления начинки для пирожков с картошкой:

1. Лук очистить, нарезать на маленькие кубики и пожарить на разогретой с маслом сковороде до готовности.
2. Картофель помыть, очистить и отварить.
3. Слить с картофеля жидкость, сделать пюре, добавить соль, жареный лук и перемешать.
4. Готовую начинку завернуть в тесто.
5. Пирожки пожарить на сковороде.

Начинка для жареных пирожков с картошкой и грибами

В этом рецепте совсем не обязательно использовать шампиньоны. Подойдут и другие любимые вами грибы. Картошка с грибами уже издавна любимый многими рецепт, и такие пирожки съедаются очень быстро.

Ингредиенты:

• тесто для пирожков
• 250 г шампиньонов
• 250-300 г картофеля
• 1 шт. среднего лука
• 50 г сливочного масла
• растительное масло для жарки
• соль

Пошаговый рецепт пирожков с начинкой из картошки и грибов

Пирожки с начинкой из гороха

Начинку из гороха встретишь не часто, но это зря, ведь пирожки получаются вкусными и сытными. При этом цена на горох доступная. В эту начинку также можно добавить бекон или капусту.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха
• 3 ст.л. рафинированного подсолнечного масла
• 50 г репчатого лука
• 1 ч.л. соли
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Горох промыть и залить водой примерно на 5 часов.
2. Промыть еще раз, залить водой, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Снять пену с гороха и варить до готовности.
4. Добавить соль и перемешать.
5. Лук очистить, нарезать на мелкие кубики и пожарить на растительном масле до готовности.
6. Добавить лук к гороху и перемешать.
7. Готовую начинку завернуть в тесто.

Грибная начинка для пирожков

Эта начинка готовится просто и быстро. Пирожки получаются сочными и имеют приятный аромат.

Ингредиенты:

• 1 шт. репчатого лука
• 300 г шампиньонов
• 2 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Шампиньоны помыть и мелко нарезать.
3. Лук пожарить на разогретой с маслом сковороде до прозрачности.
4. Добавить грибы и жарить их примерно 10 минут.
5. Добавить соль, перец и перемешать.
6. Грибную начинку можно остудить завернуть в пирожки, или же предварительно измельчить ее в блендере.

Начинка для пирожков с зеленым луком и яйцом

Эту начинку готовят часто и знают все. Она полюбилась из-за доступности ингредиентов и простоты приготовления. Благодаря зелени пирожки получаются ароматными.

Ингредиенты:

• 2 пучка зеленого лука
• небольшой пучок укропа
• 4 шт. яиц
• сливочное масло по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук и укроп промыть и мелко нарезать.
3. На разогретой с небольшим количеством сливочного масла сковороде немного прожарить лук.
4. Добавить укроп, прожарить еще немного и снять сковороду с огня.
5. К луку и укропу добавить яйца, соль, перец и перемешать.
6. Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка с капустой для пирожков

С этой начинкой пирожки всегда получаются сочными, поэтому хороши и в печеном, и в жареном виде. В процессе приготовления можно использовать красный лук и квашеную капусту. Зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Ингредиенты:

• 700 г капусты
• 2 шт. моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• сахар по вкусу
• растительное масло для жарки
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления пирожков с капустой:

1. Капусту помыть и нашинковать.
2. Морковь помыть, очистить и натереть.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. В разогретой с маслом сковороде жарить капусту примерно 8 минут.
5. Добавить морковь, лук, перец, соль и сахар. Тушить, помешивая, минут 15.
6. Добавить томатную пасту. Перемешать и тушить примерно 5 минут. Остудить начинку.
7. Готовой начинкой наполнить тесто.

Начинка из сырой картошки, лука и сливочного масла для печеных пирожков

В такие пирожки можно также добавлять рубленное мясо или фарш, чтобы сделать их сытнее. В пирожке специально нужно сделать дурочку, чтобы картофель хорошо приготовился. Благодаря сливочному маслу начинка получается нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 200 г картофеля
• 1 шт. репчатого лука
• сливочное масло по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук очистить и нарезать кубиками.
3. В миске смешать размягченное сливочное масло, картофель, соль, перец и лук.
4. Начинку поместить в тесто.
5. Сверху пирожка сделать дырочку.

Начинка из курицы и картошки

Эти пирожки получаются очень сытными, поэтому подойдут в роли завтрака, перекуса или как закуска к бульону. При желании в начинку можно добавить мелко нарубленную зелень, и аромат станет более насыщенный.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе
• 2-3 шт. картофеля
• 1 шт. репчатого лука
• 3-4 ст.л. растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помыть, отварить, очистить и размять вилкой или нарезать кубиками.
2. Филе промыть и отварить в подсоленной воде. Филе мелко нарезать.
3. Лук очистить и нарезать кубиками.
4. На разогретой с маслом сковороде пожарить лук до прозрачности, добавить филе, картофель, соль, перец и обжарить на сковороде примерно 5 минут.
5. Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из печени

Пирожки с этой начинкой готовятся достаточно просто, и подойдет любое любимое тесто. При желании в начинку можно добавить картофель.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени
• 2 шт. репчатого лука
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло для жарки
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Печень промыть и отварить в подсоленной воде. Слить жидкость и немного остудить.
2. Лук очистить, нарезать на кубики и обжарить до золотистости на разогретой с маслом сковороде.
3. Лук и печень измельчить в блендере, добавить соль, перец и перемешать.
4. Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка с рисом, яйцом и жареным луком

Пирожки  этой начинкой получаются очень вкусными, а процесс приготовления не требует особых навыков. Благодаря сливочному маслу рис с яйцом имеют нежный сливочный вкус. При желании можно добавить в начинку зелень.

Ингредиенты:

• 80 г риса
• 4 шт. яиц
• 1 шт. репчатого лука
• 20 г сливочного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• растительное масло для жарки
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Рис отварить в подсоленной воде.
2. Яйца отварить, очистить от скорлупы и мелко нарезать.
3. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистости.
4. В миске смешать лук, яйца, рис, сливочное масло, соль и перец.
5. Готовую начинку завернуть в пирожки.

Пирожки-бомбочки с помидорами и сыром

Эти пирожки получаются невероятно сочными и вкусными. Рецепт приготовления заварного теста для начинки можно увидеть по ссылке ниже. Такое тесто после приготовления получается хрустящим.

Ингредиенты:

• 5 шт. спелых небольших мясистых помидоров
• 200 г твердого сыра или брынзы
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 3-4 веточки свежего укропа
• 2 больших зубчика чеснока
• мелкая соль по вкусу
• щепотка молотого черного перца

Рецепт приготовления пирожков с начинкой из помидоров и сыра

Начинка из ливера

Эта начинка простая в приготовлении и нежная, и пирожки получаются очень вкусными. Вместо легкого и печени можно использовать язык, почки или сердце.

Ингредиенты:

• 500 г свиного легкого
• 200 г свиной печени
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• 50 мл горячего молока или воды
• 50 мл растительного масла
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Субпродукты помыть, нарезать на небольшие кусочки.
2. Лук очистить и нарезать кубиками.
3. Морковь помыть, очистить и натереть.
4. На разогретую сковороду выложить лук и морковь, немного обжарить.
5. Добавить субпродукты, соль, перец и жарить, периодически помешивая, примерно 30 минут до полной готовности.
6. Из сковороды все переложить в блендер и измельчить.
7. Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из колбасы и сыра

Эта начинка, пожалуй, одна из самых наипростейших и быстрых. При этом пирожки получаются вкусными и напоминают слойку с ветчиной и сыром. Колбасу и сыр можно использовать любые, которые вам нравятся. Такие пирожки лучше есть горячими, чтобы расплавленный сыр приятно тянулся.

Ингредиенты:

• 200 г колбасы
• 200 г твердого сыра
• пирожковое тесто

Рецепт приготовления:

1. Колбасу и сыр нарезать кубиками и перемешать друг с другом.
2. Готовую начинку завернуть в тесто.

Рыбная начинка

Благодаря этой начинке пирожки получаются сочными и ароматными. Также яйцо в процессе приготовления начинки можно заменить на рис, тогда пирожки станут еще сытнее.

Ингредиенты:

• 500 г горбуши, хека или минтая
• 2 шт. репчатого лука
• 2 шт. яиц
• 30 г сливочного масла
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Лук очистить и нарезать кубиками. Пожарить лук на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности.
2. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками.
3. Рыбу промыть, очистить, разделась на крупные куски, отварить, затем отделить филе от костей. Разрезать филе на кусочки.
4. В миске смешать рыбу, лук, яйца, соль, перец и растопленное сливочное масло.
5. Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие начинки для пирожков

Пирожки с вишней

Сладость этой начинки можно регулировать с помощью сахара. Если нет свежей вишни, то можно приобрести замороженную, как в этом рецепте, или же использовать вишневое варенье. Если будете использовать варенье, тогда сахар вам вряд ли понадобится.

Ингредиенты:

• 250 г замороженной вишни
• сахар по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Вишню смешать с сахаром.
2. Начинку хорошо завернуть в пирожки.

Пирожки с яблоками и корицей

В этой начинке используются сладкие яблоки. Но если таких под рукой нет, то возьмите кислые, и добавьте сахар. В процессе приготовления с яблок можно снять кожуру или все же оставить ее. Тут уже дело вкуса. Сама по себе начинка известна уже давно и полюбилась многими. При этом приготовить ее очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• 900 г сладких яблок
• 1 ч.л. корицы
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Яблоки помыть, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
2. В миске смешать яблоки с корицей.
3. Готовую начинку завернуть в пирожки.

Сладкие пирожки с изюмом и творогом

Многие любят пирожки или ватрушки с творогом. Они получаются очень сочными и вкусными. Вместо изюма при желании можно взять другие любимые сухофрукты или свежие ягоды и поэкспериментировать.

Ингредиенты:

• 250 г творога
• 2 ст.л. сахара
• 1 шт. яйца
• 0,5 стакана изюма
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Изюм промыть, залить горячей водой примерно на 10 минут и просушить.
2. В миске смешать творог, изюм, сахар и яйцо.
3. Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие пирожки с курагой

Эта начинка для пирожков известна уже с давних времен. Пирожки получаются в меру сладкими и вкусными. Сахар добавлять не обязательно, зависит от ваших предпочтений и самого сухофрукта.

Ингредиенты:

• курага
• сахар по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Курагу промыть и залить ненадолго кипятком.
2. Нарезать курагу на небольшие кусочки и соединить ее в миске с сахаром.
3. Готовую начинку завернуть в пирожки.

Пирожки с тыквой

По желанию в эту начинку можно добавить корицу и молотый мускатный орех. Также в процессе приготовления можно примерно 15 минут потушить тыкву на сковороде, чтобы она стала более мягкой.

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 2 ст.л. сахара
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры и семечек и натереть.
2. В миске смешать тыкву с сахаром.
3. Готовую начинку завернуть в тесто.

Пирожки морковью и апельсиновой цедрой

Эти пирожки получаются с небольшой горчинкой благодаря цедре апельсина. Но при этом вкус получается насыщенным, и от начинки исходит неповторимый цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 5 шт. моркови
• 1 шт. апельсина
• сахар по вкусу
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Морковь очистить и натереть.
2. Апельсин помыть и натереть его цедру.
3. В миске смешать морковь, цедру апельсина, сахар и немного апельсинового сока.
4. Готовую начинку завернуть в тесто.

Пирожки с маком

Пирожки или рулетики с маком любят многие. Готовится эта начинка достаточно просто. В рецепте лучше не уменьшать количество сахара, чтобы мак получился вкусным и сладким.

Ингредиенты:

• 150 г мака
• 4 ст.л. сахара
• щепотка соли
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления:

1. Мак высыпать в кастрюлю, залить водой так, чтобы уровень воды был на 1 см выше мака, поставить кастрюлю на огонь и варить до полного испарения жидкости.
2. Снять кастрюлю с огня и дать маку настояться примерно 15 минут.
3. Миксер погрузить в мак и измельчить его.
4. Добавить сахар и соль и перемешать.
5. Готовую начинку завернуть в тесто.

Сладкие пирожки с щавелем

Благодаря цедре лимона пирожки получаются ароматными. Ингредиенты для этой начинки максимально доступны в летнее время года. Такие пирожки можно легко приготовить на даче, когда щавель чаще всего можно добыть на огороде.

Ингредиенты:

• 450 г слоеного бездрожжевого теста
• пучок свежего щавеля
• 1 шт. лимона
• 1 ст.л. меда
• 1 шт. куриного яйца
• 2 ст.л. пшеничной муки
• 3-4 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. корицы

Пошаговый фото-рецепт приготовления пирожков с начинкой из щавеля

Начинка из клубники

Для этой начинки просто необходим крахмал, так как клубника пускает сок. С этими пирожками нужно быть аккуратными и быстрыми при сборке как раз из-за клубничного сока. Клубнику также можно заменить на землянику или викторию, которые растут на грядках под рукой. Эти пирожки, несмотря на небольшую мороку в приготовлении, получаются невероятно вкусными.

Ингредиенты:

• 300 г свежей клубники
• 4 ст.л. сахара
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки для пирогов с клубникой:

1. Клубнику помыть, удалить листочки и мелко нарезать.
2. В миске смешать клубнику, крахмал и сахар.
3. Готовую начинку завернуть в тесто.

Начинка из вареной сгущенки и грецких орехов

Эта начинка просто невероятно сладкая и вкусная. Орехи прекрасно сочетаются с вареной сгущенкой. Если хотите поэкспериментировать, то замените грецкие орехи на любые другие.

Ингредиенты:

• 1 баночка вареной сгущенки
• 100 г грецких орехов
• тесто для пирожков

Рецепт приготовления начинки:

1. Орехи промыть и немного измельчить.
2. В миске смешать сгущенку с орехами.
3. Готовую начинку завернуть в тесто.

👌 Начинка для пирожков, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Начинка для пирожков из сырого фарша

Обожаю любые пирожки. Правда, увы, не так часто могу себе их позволить в любом виде, жареном или печеном. Но иногда позволяю, и уж тогда душу отвожу на полную катушку. И фантазирую, фантазирую бесконе…

Мясная начинка для пирожков

Как-то совершенно недавно в нашей семье был чудесный повод собраться, но не всем вместе, а только девочками – у меня есть две самые замечательные в мире сестрички…   И вот нашей маленькой девчачьей. ..

Отменная ягодная начинка для домашне…

Сегодня поделюсь отличным рецептом приготовления ягодной начинки для домашней выпечки за считанные минуты в микроволновке, которая вас непременно удивит, ведь она очень вкусная и густая, а значит, про…

Начинка для пирожков с картофелем и…

Пирожки любят и взрослые, и дети. Пирожки бывают с разными начинками и разной формы. Сегодня я хочу рассказать, как приготовить пирожки в духовке на дрожжевом тесте с картофельно-грибной начинкой….

Начинка для пирогов из апельсиновых…

Выбрасывать ароматные апельсиновые корки рука у меня не поднимается. Часто использую ее для приготовления конфет, а когда нет времени, снимаю цедру и сушу ее. Но захотелось мне сделать впрок начинку д…

Начинка для пирогов из картофеля и ж…

Должна признаться, что, насколько бы я не была сладкоежкой, но в выпечке почему-то всегда отдаю предпочтение её несладким вариантам. И это независимо от того, с начинкой та или иная выпечка или же без. ..

Начинка для пирожков яично-капустная

Пирожки с капустно-яичной начинкой получаются очень нежным и вкусными. Такая начинка готовится сравнительно недолго. У меня ушло на нее всего 25 минут. И если у вас уже есть готовое (купленное) тесто,…

Начинка из капусты с грибами для пир…

В дни Поста особой популярностью пользуется выпечка. Существует достаточно большое количество рецептов постного теста. Ранее я опубликовала один из вариантов дрожжевого постного теста на манной крупе …

Фарш для пельменей с мясом и овощами

А что все время одно и то же готовить? Ведь вариантов фарша для пельменей и у профессионалов предостаточно, и у каждой хозяюшки найдется. Сколько я живу на белом свете, не представляла, что пельмени м…

Жареные яблоки с корицей на сковород…

Жареные яблоки с корицей на сковороде — простое и универсальное блюдо на все случаи жизни. Такие ароматные яблочки могут стать как самостоятельным десертом, так и основой для ваших любимых блюд — блин. ..

Начинка для блинов и пирожков из гри…

На Масленицу большой популярностью и спросом пользуются не только рецепты блинов и блинчиков, но и варианты разнообразных, интересных и вкусных начинок для них…     Сегодняшний рецепт, думаю, д…

Начинка для пирожков из яблок

Пирожкиии… Это такая прелесть. С какой бы начинкой их ни делал, это всегда вовремя, вкусно и приятно. Потому что начинка дл пирожков может быть совершенно разной. И не только мясной, рыбной или овощно…

Картофельные лепешки по-быстрому отл…

Спешим поделиться интересной идеей для отличного перекуса на каждый день — приготовьте для себя и своих близких аппетитные картофельные лепешки по-быстрому на основе готовых кукурузных мини-тортилий….

Начинка для пирожков

Обожаю пирожки. С любыми начинками! Жареные или печеные. Все вкусно, если начинка и тесто найдут общий язык. А что, если поэкспериментировать?    Я привыкла, что пирожки жареные – это обязательно мя.

..

Улётные пирожки с грибами – постная…

Выпечка с грибами в период поста наверняка самая популярная. И вот для того, чтобы пополнить список возможных её вариаций, предлагаю свой вариант расчудесных пирожков с грибной начинкой!   Здесь вас…

Сливово-шоколадная начинка для пирог…

Ещё в сезон слив я открыла для себя замечательную сливовую начинку для любимой выпечки – пирогов, пирожков, рулетов, штруделей, блинов и оладий, но в силу определённых обстоятельств, к сожалению, не у…

Как приготовить маковую начинку для…

Эта вкуснейшая маковая начинка, приготовленная по простому чешскому рецепту, идеально подойдет для любой выпечки, начиная с булочек, пирожков, блинчиков и заканчивая рулетами и тортами. Украсьте ориги…

Дрожжевые пирожки с начинкой из мясн…

Отличный рецепт приготовления пирожков из дрожжевого теста с начинкой из смешанного мясного фарша, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими великолепными вкусовыми качест. ..

Слойки со щавелем и мешочки с малино…

Быстрая и вкусная сезонная выпечка — отличный вариант аппетитного перекуса в летнее время. В качестве начинки сегодня мы используем сочный свежий щавель и ароматную малину. На все-про все у нас с вами…

Жареные пирожки с начинкой из грибов…

Отличный рецепт приготовления домашних пирожков из теста на кефире с начинкой из картошки и ароматных грибов, которые приятно удивят своим изысканным вкусом и без всякого сомнения понравятся многим!…

Пирожки с яблоками из дрожжевого тес…

Замечательный рецепт приготовления румяных пирожков из сдобного дрожжевого теста на молоке с яблочной начинкой в духовке, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и без всякого…

Готовим вкуснейшую маковую начинку -…

Сочная и вкусная… Подходит для рулетов, пирогов, булочек… Маковая начинка… Она простая в приготовлении, поэтому сегодня предлагаю научиться ее готовить. Конечно, её также можно купить, но в составе пр…

Домашняя самса с овощами простой и в…

Вам необязательно искать ресторан южно-азиатской кухни, чтобы попробовать традиционную индийскую еду. Такую аппетитную самсу с овощами можно легко приготовить и у себя дома. И при этом с минимальными…

Начинка для пирожков в духовке

Яйцо 6-7 шт. Лук зелёный 150 гр. Масло сливочное 100-200 гр. Специи Тесто дрожжевое 500 гр.

Начинки для пирожков из риса с яйцом

Рис 1 ст. Яйцо 2 шт. Соль 0,5 ч.л.

Начинка для пирожков из курицы

Окорочок куриный 400 гр. Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 1 ч.л. Чеснок 1 зубчик

Начинка для пирожков из рыбных консе…

Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Рис длиннозернистый 4 ст.л. Сардины в масле 240 гр.

Начинка для пирожков из печени и кар…

Картофель 300 гр.

Печень куриная 400 гр. Лук репчатый 1.5 шт. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Соль 1 ч.л.

Начинка для пирожков из варенья

Варенье 250 мл. Манная крупа 0.5 ст.л.

Начинка для пирожков с мясом и рисом

Лук репчатый 100 гр. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Рис длиннозернистый 0.7 ст. Свинина ошеек 350 гр. Соль 1 ч.л.

Начинка из яиц для пирожков

Лук зелёный 250 гр. Яйцо 4 шт. Масло сливочное 50 гр. Соль Перец

Начинка для пирожков из моркови

Вода 50 мл. Масло сливочное 10 гр. Морковь 2 шт. Сахар 2 ст.л.

Яблочная начинка для пирожков

Масло сливочное 2 ст.л. Сахар 4 ст.л. Яблоко 1 кг.

Начинка для пирожков из мака

Вода 500 мл. Мак 300 гр. Сахар 4 ст.л.

Начинка для пирожков из творога

Яичный белок 1 шт. Манная крупа 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Сахар 2 ст.л. Сметана 2 ст.л. Творог 300 гр.

Начинка для пирожков из тыквы

Сахар 2 ст.л. Корица 0,5 ч.л.

Начинка из ревеня для пирогов и пиро…

Корица молотая 1 ч.л. Ревень 350 гр. Сахар 4 ст.л.

Начинка для пирожков из бананов

Бананы 1 шт. Сахар 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л.

Грибная начинка для пирожков из дрож…

Масло сливочное 100 гр. Соль Перец чёрный молотый Гриб свежий 1 кг. На 30 пирожок Лук репчатый 150 гр.

Воздушные сдобные пирожки с нежной н…

Урожаи яблок еще не у всех собраны. И мне попало целое лукошко яблок – домашних, ароматных и сладких. Наевшись свеженького, я задумалась, что еще можно приготовить из яблок. Ведь многое уже сделано….

Начинка для пирожков с рисом и яйцом

Лук зелёный 1 пучок Масло сливочное 2 ст.л. Рис длиннозернистый 0.75 ст. Соль 1 ч.л. Укроп 25 гр. Яйцо 4 шт.

Начинка с печенью для пирожков

Тесто для пирожков 1 кг. Печень 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Соль Перец Растительное масло

Начинка из свежей капусты для пирожк…

Вода 3 ст.л. Капуста белокочанная 400 гр. Лист лавровый 1 шт. Лук репчатый 65 гр. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 0.7 ч.л.

Три начинки для пирожков

Зелень по 1пучку Горох шлифованный-1ст Лук-2

Начинка для пирожков с жареным луком…

Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Яйцо 2 шт.

Начинка для пирожков с мясом

Фарш 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 50 гр. Растительное масло 3 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Тесто дрожжевое

Начинка из черники для пирожков

Крахмал картофельный 1 ст.л. Мука 1 ст.л. Сахар 4 ст.л. Черника 350 гр.

Начинка для пирожков из творога

Творог 200 гр. Сахар 3-4 ст.л. Яичный белок 1 шт. Ваниль

Начинка для пирожков из изюма

Изюм тёмный 300 гр. Мёд 2 ст. л. Мука 1 ст.л.

Начинка для пирожков из яблок

Яблоко 250 гр. Сахар 2 ст.л. Корица 0,5 ч.л.

Картофельная начинка для пирожков

Картофель 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Масло сливочное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.3 ч.л. Соль 1 ч.л.

Начинка для пирожков из моркови

Морковь 500 гр. Сливки 50 гр. Масло 30 гр. Сахар 0,5 ч.л. Соль 1 щепотка Тесто дрожжевое 500 гр.

Начинка для пирожков из фасоли

Лук репчатый 100 гр. Масло подсолнечное рафинированное 4 ст.л. Перец чёрный молотый 0.25 ч.л. Соль 1 ч.л. Фасоль белая сухая 2 ст.

Начинка для пирожков из квашеной кап…

Начинка для пирожков из квашеной капусты Капуста квашеная 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Морковь 100 гр. Сахар 0.5 ч.л.

Начинка для пирожков из грибов

Шампиньоны 250 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Растительное масло 2 ст.л. Соль Перец

Сладкая начинка для пирожков

Мак 200 гр. Сгущённое молоко 250-350 гр. Вода 600 мл.

Начинка из фарша для пирожков

Свинина отварная 400 гр. Специи Картофель 5-7 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Шампиньоны 5-7 шт. Яйцо Мука 2-3 ст.л.

Начинка для пирожков из риса

Рыба консервированная 250 гр. Рис 1 ст. Лук репчатый 1-2 шт. Растительное масло 1 ст.л.

Начинка для пирожков из сушёных ябло…

Вода 250 мл. Сахар 3 ст.л. Яблоко сушёное 300 гр.

Начинка для пирожков с капустой и яй…

Капуста савойская 250 гр. Лук репчатый 80 гр. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Яйцо 2 шт.

Начинка для пирожков из куриной пече…

Печень куриная 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 0.75 ч.л.

Начинка для пирожков с жареной капус…

Капуста белокочанная 0.5 шт. Лук зелёный 1 пучок Лук репчатый 2 шт. Масло подсолнечное рафинированное 30 мл. Масло сливочное 1 ст.л. Приправа 0.5 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Яйцо 3 шт.

Начинка из малины для пирожков

Крахмал картофельный 1 ст.л. Малина 2 ст. Сахар 2 ст.л.

Начинка для пирожков из тыквы

Корица молотая 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Тыква 300 гр.

Начинка для пирожков из яиц и с ботв…

Яйцо Ботва от 2 пучков редиски Большой пучок укропа Средний стебель лука-порея Масло сливочное 100 гр. Соль

Начинка для пирожков из чернослива

Вода 100 мл. Сахар 3 ст.л. Чернослив вяленый 300 гр.

Начинка из клубники для пирожков

Клубника 250 гр. Крахмал картофельный 1 ст.л. Сахар 3 ст.л.

Начинка из яблок для пирожков

Грамм яблок Чайн. л. сливочное масло Грамм сахарного песка

Начинка для пирожков с грибами и рис…

Белые грибы замороженные 300 гр. Лук репчатый 100 гр. Масло подсолнечное рафинированное 3 ст.л. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Рис пропаренный 0.75 ст. Соль 0.75 ч. л.

Грибная начинка для пирожков

Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Перец чёрный молотый 0.1 ч.л. Соль 0.5 ч.л. Шампиньоны 300 гр.

Начинка для пирожков с картошкой

Картофель 300 гр Яйцо 1 шт. Сливки 100 мл. Масло сливочное 50 гр

Начинка из крыжовника для пирожков

Крахмал картофельный 1 ст.л. Крыжовник 300 гр. Сахар 3 ст.л.

Начинка для пирожков из картошки кар…

Вода 1 л. Картофель 500 гр. Лист лавровый 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 2 ст.л. Перец душистый 1 шт. Перец чёрный горошком 2 шт. Перец чёрный молотый 0.2 ч.л. Соль 0.75 ч.л. Яйцо 1 шт.

Начинка для пирожков с картошкой

Мука 3,5-4 ст. Масло сливочное 300 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 3 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Картофель 400 гр. Яйцо 3 шт. Соль 0,5 ч.л. Масло сливочное 40 гр. Молоко 0,5 ст. Лук зеленый 0,5 пучок Укроп 0,5 пучок Пет…

Начинка из груш для пирожков

Груша 300 гр. Масло сливочное 1 ст. л. Мёд 2 ст.л. Сахар ванильный 10 гр.

Жареный пирог с черникой

Рецепты десертов

Торт или пирог? Этот вопрос часто задают, и ответу придается большое значение. Для меня выбор прост: я возьму пирог.

Не знаю, что именно это говорит обо мне, но я из семьи любителей пирогов, что может повлиять на мое решение. Точно так же я больше соленая, чем сладкоежка, и слоеная, нежная, слегка соленая корочка всегда была моей любимой частью пирога, настолько, что вы могли бы испечь мне обрезки корочки и посыпать немного сахаром и корица на них, и я думаю, что это было лучшее угощение когда-либо.

Это не значит, что я не люблю торт, потому что люблю. Но если бы кто-то предлагал портативный десерт, например, выбор между кексами или жареными пирогами, это не было бы проблемой. Однако, к моему большому огорчению, жареные пироги далеко не так распространены, как кексы. На самом деле, я с трудом нахожу их где-либо, кроме как в фаст-фудах, а то, что они предлагают, и близко не приближается к красоте жареного пирога, сделанного двумя руками, свежей начинкой и любовью.

Жареные пироги — давняя традиция Техаса, которую можно найти на ярмарках, в ресторанах, пекарнях и, конечно же, на домашних кухнях. Они являются потрясающим десертом для больших пикников и других застолий на свежем воздухе, потому что они портативны, не тают и имеют одинаковый вкус как в горячем, так и в холодном виде. И они очень дружелюбны к теплой погоде. Если на улице невыносимо жарко, не лучше ли постоять несколько минут над сковородой, чем подвергаться ярости перегретой духовки в течение очень долгого часа? Это то, о чем я думал.

В субботу на рынке я увидел первую в этом сезоне чернику — синие шарики, которые лопались от терпкого сладкого сока. Они разлетались быстро, так что я взял несколько пинт. Наевшись около сотни ягод, я решил, что, может быть, мне стоит воспользоваться их свежестью и испечь жареных пирогов.

Вы можете использовать замороженную чернику в некоторых блюдах, таких как кексы, коктейли или пирожные, но я думаю, что когда вы делаете начинку для пирога, вы хотите, чтобы она была максимально свежей, чтобы каждый кусочек был хрустящим и цельным. что замороженные ягоды, кажется, не хватает. Я также люблю добавлять в начинку немного лимонной цедры и корицы, но настоящие звезды — это ягоды.

Но, конечно же, нельзя жарить пирог без надлежащего теста с начинкой. Несколько недель назад я вытопила листовое сало, которое лучше всего подходит для выпечки, и у меня осталось достаточно, чтобы сделать корочку. Нет ничего проще, чем мука, соль, вода и сало. И если вы никогда не работали с корочкой для пирога, приготовленной из сала, позвольте мне сказать вам — это самая легкая и гладкая вещь, которую когда-либо приходилось раскатывать. Никакой борьбы и крошки — единственная причина, по которой мой не был идеальным, заключалась в том, что я до сих пор не овладел искусством раскатывания пирогов. Однако хорошо то, что никто не видит ваших ошибок, когда вы готовите жареные пироги. Вы вырезаете круги для отдельных пирожных — и они могут быть настолько аккуратными, насколько вам нравится.

Самое лучшее в корочке на основе свиного сала то, что она крепкая, но слоистая. И хотя иногда у меня возникают проблемы с протеканием жареных пирогов, они оставались запечатанными ни одной черникой, которую можно было увидеть до первого укуса. И о, какой укус! Я посыпала свой пирог сахарной пудрой (хотя это не обязательно), и он был сладким, соленым и хрустящим, с круглыми и полными ягодами. Это был настоящий летний вкус. Не думаю, что этой партии хватит до выходных, поэтому планирую сделать еще к Четвертому июля. И, конечно же, теперь есть абрикосы, вишня и малина, чтобы наполнить мои жареные пирожки. Я не могу дождаться!

Что ты готовишь на Четвертое июля?

————
Жареные пирожки не интересуют? Вот некоторые другие рецепты, которые были бы великолепны на Четвертом:

• Жареный цыпленок прабабушки Гибсона
• Жареная бамия
• Коул-слоу с кинзой и перцем халапеньо
• Техасская икра
• Холодильник соленые огурцы с укропом
• Техасский пирог

———–

Почтовые теги: #Рецепты с черникой#4 июля#Рецепты пирогов

Лиза Фейн

Лиза Фейн — писательница, лауреат премии Джеймса Бирда, которая любит готовить. Техасец в седьмом поколении, она действительно скучала по дому в течение двух десятилетий, прожитых в Нью-Йорке, но недавно зов дома вернул ее в штат Одинокой Звезды. Ее работа была отмечена во многих публикациях, и она является автором нескольких кулинарных книг, в том числе своей последней
Queso! Региональные рецепты самого любимого в мире соуса из чили и сыра . Подпишитесь на нее в: Instagram / Twitter / Facebook / Pinterest

Похожие сообщения

Рецепт жареного яблочного пирога

Перейти к рецепту

Эти жареные яблочные пироги амишей неотразимы. Начинка простая, с небольшим количеством специй. Корочка нежная, слоеная и немного хрустящая. А глазурь? Он высыхает, образуя потрескивающее сладкое покрытие, которое запечатывает всю доброту.

Если бы не Мистер, я определенно был бы жуткой дамой в квартале, раздающей домашние жареные яблочные пироги амишей в Trick or Treaters. Я знаю, нас учат подозрительно смотреть на все, что не упаковано в пластиковую обертку, но вы должны признать, что эти пироги в любой день вытесняют стопки Тутси Роллс и Веселых Ранчеров.

Возможно, это старомодно с моей стороны, но мне немного грустно, что мои жареные яблочные пироги, скорее всего, заставят родителей оттолкнуть своих детей от моего порога. Я имею в виду, как было бы здорово, если бы «Сладость или гадость» действительно включала в себя получение свежей выпечки от всех ваших соседей?

Вместо мини-батончиков и Laffy Taffy ваши дети будут приходить домой с теплым печеньем с шоколадной крошкой, липкими угощениями Rice Krispy и пирожными с помадкой. Будьте уверены, я проглотил бы каждую унцию достоинства, которое у меня есть, и вывел бы себя 27-летнего на улицу, чтобы немного побаловать себя.

Полагаю, я избегу судебного разбирательства и суровых взглядов, если буду хранить эти жареные яблочные пироги подальше от маленьких Trick or Treaters, но это не значит, что я не могу поделиться ими со всеми вами! Если бы я мог, я бы отправил вам весь ваш собственный пирог. Ничего жуткого в этом нет, верно?

Если вы никогда раньше не слышали о жарком, они говорят сами за себя. Корж для пирога оборачивается вокруг фруктовой или кремовой начинки, затем обжаривается и глазируется. Кое-где их называют жареными пирогами, но в пекарнях амишей, с которыми я знаком, они всегда идут под жареными пирогами.

Не думаю, что мне нужно объяснять, почему они так популярны. У них много интересного. Во-первых, ПИЕ. Во-вторых, ЖАРЕНЫЙ пирог. В-третьих, Жареный пирог РУЧНЫМ. И в-четвертых, ГЛАЗИРОВАННЫЙ ручной жареный пирог. Если бы существовала государственная ярмарка амишей, это было бы фирменным блюдом (за исключением, возможно, того, что они были бы на палочке).

Для моего первого набега на жареные пироги я решил пойти с классическим сезонным фаворитом — яблоком. Эта начинка простая, с небольшим количеством специй. Корочка нежная, слоистая и немного хрустящая. А глазурь? Он высыхает, образуя потрескивающее сладкое покрытие, которое запечатывает всю доброту.

А теперь представьте, что вы можете взять с собой сладкий, знакомый домашний вкус яблочного пирога, куда бы вы ни пошли. Портативность этих устройств означает, что вы можете взять их на завтрак, съесть в машине (не несет ответственности за несчастные случаи с закатыванием глаз), упаковать их на пикник поздней осенью или взять их одной рукой, пока складываете. немного белья. На самом деле, последнее может быть неправдой. Тестируйте на свой страх и риск.

Где бы и как бы вы их ни ели, они обязательно станут хитом. За исключением, может быть, ночи Хэллоуина. Не будь подонком. Вместо этого используйте сникерс.

Если вы ищете другие удивительные рецепты амишей, обязательно ознакомьтесь с моими блюдами из курицы и лапши амишей и домашним белым хлебом амишей!

Ингредиенты

Для начинки:

• 2 больших яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка ванили
• 2 чайные ложки сидра
• 1 ложка кукурузного крахмала

Для теста:

• 2 стакана просеянной муки
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 1/3 стакана горячего молока
• 1/4 чайной ложки соли

Для глазури:

• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки молока
• 1 стакан сахарной пудры
• Растительное масло или масло канолы для жарки

Инструкции

1. Для начинки смешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и ваниль в небольшой кастрюле. Готовьте на среднем огне, пока не начнет образовываться сок, около 3 минут. Сделайте кашицу, смешав сидр и кукурузный крахмал. Перемешайте это в кастрюле, увеличьте огонь до сильного и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, еще около 3 минут. Снимите с огня и отложите.
2. Для теста нарежьте сливочное масло кубиками, затем с помощью формочки для печенья перемешайте его с мукой. Продолжайте нарезать масло, пока оно не превратится в небольшие комочки размером с горошину. В небольшой миске взбейте яичные желтки и соль. Медленно влить горячее молоко, постоянно помешивая. Влить молочную смесь в мучную. Перемешивайте, пока тесто не начнет формироваться. Выложите тесто на пергамент или вощеную бумагу и месите, пока оно не станет гладким, около 1 минуты.
3. Разделите тесто на 6 частей одинакового размера и скатайте каждую в шар. Используйте скалку, чтобы раскатать их примерно в 6-дюймовые круги. Заполните каждый круг 2 столовыми ложками яблочной смеси. Сложите тесто пополам поверх начинки и соедините края, чтобы запечатать. Вы можете сделать края рифлеными или использовать вилку, чтобы зажать их. Если края не запечатываются должным образом, смочите их небольшим количеством воды.
4. Нагрейте масло в глубокой кастрюле до 350 градусов. Готовность масла можно проверить, воткнув деревянную ложку в центр кастрюли. Если вокруг ручки образуются маленькие пузырьки, значит, вы готовы к работе.
5. Поместите пирожки в горячее масло по одному и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выньте из масла шумовкой и положите на бумажные полотенца, чтобы они обсохли.
6. Повторить с оставшимися пирогами.
7. Пока пирожки жарятся, приготовить глазурь. В небольшой миске смешайте сахарную пудру, ваниль и молоко до получения однородной массы. Лучше всего глазировать пироги, пока они еще теплые. Я использую кондитерскую кисть, чтобы нанести глазурь на одну сторону, затем дать ей высохнуть, перевернуть их и покрыть глазурью другую сторону. Вы можете нанести два слоя глазури для большей сладости, если хотите, но подождите, пока глазурь не затвердеет между слоями.