Сколько варить куриную печень до готовности: время приготовления » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сколько варить свиную печень по времени до готовности? Рецепты приготовления вкусных блюд из субпродуктов. Простые рецепты блюд со свиной печенью

Варим печень правильно.

• Повышению гемоглобина в крови
• Очищению организма от шлаков
• Заживлению ран
• Благотворному развитию плода у беременных

Поэтому очень важно при ее приготовлении не только сохранение вкусовых качеств, но и всех полезных веществ.
Зная некоторые секреты приготовления, можно достигнуть желаемого результата легко и просто.

Сколько варить говяжью печень куском до готовности, чтобы была мягкая?

Варить печень говяжью куском сколько? Самой полезной считается говяжья печень.
Внешние отличительные признаки качественного сырого продукта:

1. Темно-красный цвет
2. Плотная, ровная структура
3. Тонкая, гладкая, блестящая поверхность, покрытая пленкой

Приготовление:

• Кладем в кастрюлю с теплой водой на 2-3 минуты, хорошо промываем
• Надрезаем слегка с края подготовленный целый кусок на 4-5 сантиметра
• Зацепляем пленку, удаляем со всей поверхности
• Крупные жилы вырезаем, вычищая, как «глазки» у картофеля
• Замачиваем молоком или холодной водой на час
• В кипящую воду кладем вымоченную печень
• Варим 40 минут
• Готовность проверяем, протыкая ножом – если не выделяется сукровица, печень готова
• Солим за 5 минут, до готовности

Важно: Замачивание в молоке придает продукту мягкость, удаляет присущую говяжьей печени горечь. Солим перед самой готовностью, чтобы печень не была жёсткой

Сколько варить куриную печень до готовности?

Сколько варить печень куриную до готовности? Диетическим и изысканным считается блюдо приготовленное из печени птицы, это относится и к куриной.

• Готовят ее аналогично говяжьей печени, но без предварительного замачивания и удаления пленки
• Варится она в кастрюле намного быстрее – 10 – 15 минут, с момента закипания воды
• Готовая печень имеет на срезе однородный темный цвет

Важно: Не стоит слишком долго варить куриную печень. Лишнее время тепловой обработки придает ей жесткость

Варится такая печень:

• В пароварке – 30 минут
• В скороварке или микроволновой печке – 10 минут

Видео: Печень куриная -легко и быстро

Сколько и как варить индюшиную печень?

Более калорийной, чем куриная, является печень индейки.
Она очень богата витамином К. Много в ней калия, натрия, магния, железа селена, макро, микроэлементов полезных для организма человека. Благодаря чему, сбой индейки рекомендуется включать в рацион питания маленьких детей.
Варится в кипящей подсоленной воде 35-40 минут, без предварительного вымачивания

Как и сколько варить печень баранью?

Прекрасное диетическое блюдо, обладающее достаточно низкой калорийностью – 101 ккал/100 грамм

Приготовление:

• Обдаем субпродукты кипяченой водой
• Очищаем от пленки
• Отправляем в кипящую воду
• Варим 7 минут после закипания на среднем огне

Важно: Баранью печень солим при подаче в готовом блюде. Соль при варке делает ее жесткой.

• Лучше варить свежую или охлаждённую печенку, так как замороженный продукт получается жестким
• Светлый цвет бараньей печени, предполагает более нежный и мягкий готовый продукт
• В мультиварке на режиме «Варка на пару» или в пароварке бараний сбой варим 15 минут

Сколько времени варить свиную печень до готовности?

Сколько времени варить печень свиную до готовности? Свиная печень так же насыщена витаминами и микроэлементами, как говяжья. Она намного питательнее, остальных видов. Но обладает менее приятными вкусовыми качествами. Кроме того, некоторых кулинаров отталкивает ее горьковатый привкус.

• Избавиться от горечи можно применяя более длительное вымачивание в молоке – 2-2,5 часа
• В кастрюлю с холодной водой кладем промытую печень
• Солим, сыплем приправы
• Доводим до кипения, варим 50 минут на обычном огне

В скороварке процесс займет 15 минут, в мультиварке -60 минут

Важно: В противовес говяжьей печени, свиная на своей поверхности имеет сетчатую зернистость. Желчные ходы в ней отсутствуют

Сколько и как варить печень кролика?

Сколько и как варить печень кролика? Легкоусвояемый диетических продукт, содержащий большое количество витаминов, минеральных солей, животных белков полезен как детям, так и взрослым.

• Готовим в течении 30 минут, после закипания. Предварительно очистив от пленок и протоков
• Солим в процессе варки, по вкусу
• Замачивания эти субпродукты не требуют

Сколько варить телячью печень?

Сколько варить телячью печень? Телячья печень более нежная и молодая, чем говяжья. Соответственно варить ее понадобится меньше.

• Субпродукты замачиваем в воде на пол часа
• Отвариваем заливая чистой водой, в течение четверти часа
• Солим перед готовностью

Сколько варить утиную печень?

Разнообразить меню и порадовать своих близких кулинарными изысками помогут блюда приготовленные с утиной печенью

• При покупке сырого продукта обращаем внимание на однородность фактуры. Гладкость и блеск поверхности
• Варим промытый продукт без вымачивания – 15 -20 минут
• Опытные кулинары предпочитают обжаривать или тушить утиную печенку. Так как таким образом сохраняются все ее полезные свойства и подчеркивается индивидуальный, пикантный вкус

Как и сколько варить печень для ребенка говяжью, куриную, кролика?

• Любая печень для детей готовится только процессом отваривания продукта. С дальнейшим измельчением на блендере
• Время приготовления одинаково, как для взрослых, так и для детей
• Не стоит усердствовать, переваривая печень, так как переварив ее можно получить жесткое блюдо и потерять все полезные свойства

Норма времени отваривания внутренностей:

• Куриных-10 минут
• Говяжьих – 40 минут
• Кроличьих-30 минут

Сколько времени варить печень для паштета?

• Приготовить печень для паштета не составит труда, используя выше предложенные рецепты
• Достаточно после тепловой обработки перекрутить готовые субпродукты, посолить, добавить яйцо и сливочное масло.
  Готовый нежный и полезный паштет готов
• Следует учитывать, что различные субпродукты имеют отличительное время варки. И если есть желание совместить их для приготовления паштета, учитываем эти особенности

Сколько времени варить печень для салата?

• Чаще всего на салат печень нарезают мелкими кусочками. Поэтому приготовление займет не более 10 минут
• Не зависимо от вида субпродуктов, при отваривании крупными кусками, уменьшаем время приблизительно в половину
• Затем можно дополнительно обжарить до готовности

Видео: Как приготовить печень?

Сколько времени варить печень для пирожков?

Сколько времени варить печень для пирожков? Оптимальный вариант- говяжья печенка. Но при необходимости можно готовить фарш из любых субпродуктов.

• Так как печеночный фарш получается суховатым, лучше продукт отваривать до полу готовности. Практически почти оставляя полусыром. На это уходит не более 5 минут
• Должен поменяться только цвет поверхности, внутри – цвет не меняется
• При прокалывании обильно вытекает сукровица.
• Пирожки подвергаются дополнительной тепловой обработке, поэтому печень будет готова в процессе дальнейшего приготовления блюда.
• Начинка благодаря такой варке получится сочной и ароматной. В любом случае, если есть желание варить печень для начинки до полной готовности – выбираем время варки в зависимости от ее вида

Печень – очень тонкий в приготовлении продукт, малейшее незнание правил варки приводит к очень плачевным результатам.
Правильное приготовление – позволяет с наслаждением и пользой для здоровья вкушать это блюдо как самостоятельный вариант, так и совмещая с другими продуктами.

Можно печень, конечно, жарить и тушить, но самый оптимальный вариант подходящий для здорового питания-это варка.

Видео: Как правильно выбирать и готовить говяжью печень?

Свиная печень – очень вкусный, полезный и, что немаловажно, экономный и доступный продукт питания. Готовить ее не сложно, даже новичок в кулинарии легко сможет порадовать себя и свою семью питательным обедом или ужином с этим мясным продуктом. Для некоторых блюд, например, паштетов или салатов, требуется именно отварная печень, поэтому у многих хозяек возникает закономерный вопрос

: а сколько времени необходимо варить свиную печень, для того чтобы она не стала «резиновой», а получилась действительно вкусной, нежной и сочной?

1. Польза свиной печени и калорийность

Свиная печень – субпродукт, который радует нас и своей стоимостью, и тем, что купить его практически всегда можно в любом продуктовом магазине. Но это далеко не все! Отварная печень – замечательный диетический продукт, так как в 100 граммах содержит не более 130 Ккал: из них 18,8 г приходится на белки, в то время как на жиры – только 4,7 г, а на углеводы — 3,8 г. Но это не только источник белка, но и минералов, витаминов и аминокислот. Поэтому печенка прекрасно подходит беременным, маленьким детям и пожилым людям.

Жареная свиная печень имеет калорийность около 210 Ккал; печеночный паштет – около 250 Ккал; печенка, запеченная с майонезом, — около 350 Ккал.

2. Как правильно выбрать печень

Чтобы обед получился на славу, мало знать, сколько времени варить свиную печенку. Вкус приготовленного блюда будет зависеть и от качества выбранного субпродукта, поэтому возьмите на заметку несколько полезных и важных советов.

• Старайтесь покупать свежий, а не замороженный продукт.
• Покупая печенку, обратите внимание на ее запах. Хороший продукт должен пахнуть парным молоком и иметь аромат свежего мяса.

• Цвет печенки – важный показатель ее качества. Откажитесь от кусочка темного оттенка, скорее всего он лежит на прилавке уже слишком долго. Свежая печень будет иметь яркий красноватый цвет.

Качественная печенка должна иметь пленку равномерного цвета, без пятен и надрезов.

3. Предварительная обработка свиной печени

Свиная печень содержит много горечи, но бояться этого не надо. Просто ее приготовление требует несложной предварительной обработки. Прежде чем начать варить, ее необходимо промыть в проточной теплой воде и аккуратно срезать все прожилки, протоки, чтобы желчь не попала на мясной продукт, очистить от пленки.

Если перед обработкой натереть сырую печенку солью и дать ей постоять так минут 10, то пленку можно будет легко снять, поддев ее край острым ножом.

4. Прежде чем варить, печень нужно вымочить

Чтобы готовое блюдо из отварной печени не горчило и получилось очень вкусным, варить его нужно, предварительно вымочив в молоке. Для этого подготовленный мясной продукт необходимо положить в глубокую кастрюлю или другую емкость и залить большим количеством свежего нежирного молока. Молоко должно полностью покрывать продукт. Дайте настояться заготовке в течение 1 – 2 часов.

Если молока в доме нет, ничего страшного. Его можно заменить водой. Но помните, что воду нужно часто менять во время вымачивания печени.

Когда времени на замачивание не хватает, можно ускорить процесс, разрезав цельный кусочек на 3 – 4 части. Так Вы сократите время замачивания вдвое.

5. Сколько же времени варить свиную печень

Для приготовления вареной свиной печенки понадобится глубокая кастрюлька, соль, лавровый лист.

• Вымоченный субпродукт выкладываем в глубокую кастрюльку. Заливаем холодной водой.
• Ставим кастрюлю с печенью на плиту на небольшой огонь и начинаем варить. Доводим до кипения, своевременно убирая ложкой или шумовкой образующуюся пенку.

• Солим по вкусу, добавляем лавровый лист и продолжаем варить на слабом огне, закрыв крышкой, приблизительно 40 – 50 минут. Если печень была разрезана на кусочки, то время приготовления тоже сократится до 20 минут.

• Проверьте готовность печенки, проткнув ее вилкой или ножом. Выделяемый сок должен быть светлым. Если же вы видите кровь — продукт еще не готов. Продолжите варить до полной готовности.

Помните, что печень лучше варить целиком, она получится более сочной и аппетитной. И внешний вид продукта будет гораздо привлекательнее. Чем меньше термическая обработка занимает времени, тем больше полезных веществ удастся сохранить в готовом блюде.

6. Как хранить готовый продукт

Готовая печень быстро сохнет и покрывается заветренной корочкой, поэтому не забудьте накрыть ее тарелкой, а лучше, заверните в пищевую пленку.

В вакууме охлажденная печенка может храниться до одной недели, а вот уже готовый продукт нужно употребить в пищу в течение двух дней.

Из вареного свиного продукта можно приготовить разнообразные блюда, которые непременно порадуют утонченным специфическим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!

Наш сегодняшний разговор пойдет именно о ней. Этот продукт немного своеобразный и нравится не всем. Готовить из нее различные блюда любит далеко не каждая хозяйка. Некоторые даже считают, что субпродукты и вовсе не заслуживают внимания, говоря при этом, что их употребление – удел плебеев. Но, говоря это, они забывают, что раньше печень считалась деликатесом. Ее часто подавали к столу королей. Конечно, чтобы блюдо из нее было вкусным, его необходимо правильно приготовить. А для этого следует знать – сколько варить печень.

Печень – продукт очень полезный. Она содержит много необходимых нам аминокислот, микроэлементов и витаминов, очень богата белками и коллагеном. В ней в больших количествах находятся медь и и калий, магний и цинк. Достаточно много кальция и, конечно же, железа, и именно поэтому печень назначают практически основным продуктом в людей, страдающих анемией. Но прежде чем задуматься над тем, сколько варить печень, следует уделить внимание одному важному моменту.

Свиная печень имеет своеобразный привкус и горчит, поэтому сначала следует провести некоторые подготовительные работы. Чтобы удалить горечь, печень перед варкой следует вымочить. Лучше всего это делать в молоке в течение как минимум двух часов. Можно вымачивать и в воде, слегка подкисленной уксусом, также около двух, но лучше трех часов, при этом, меняя воду каждый час. После этого печень нужно вынуть, обмыть, обсушить и только затем положить в кипящую воду. Правильно подготовленная свиная печень будет более нежной, а горьковатый привкус исчезнет. Итак, сколько варится печень? Согласно стандартной рецептуре приготовления, отраженной в любой технологической карте, время варки составляет от 40 до 50 минут, в зависимости от размера печени.

С тем, сколько варить свиную печень, мы разобрались, осталось узнать, как же определить ее готовность. Если указанное время варки вышло, а в готовности продукта у вас возникают сомнения, то просто возьмите деревянную палочку или обычную спичку. Проткните ею кусок печени, если из получившегося отверстия будет вытекать прозрачный сок, то она готова.

Большинство хозяек вопрос о том, сколько варить печень, интересует в первую очередь при приготовлении из нее салатов. Ведь она должна быть особенно нежной, чтобы салат был вкусным. Переваренная печень становится жесткой, и в этом случае сам продукт уж точно не заслужит одобрения ваших близких. Некоторые хозяйки, готовя печень для салата, при варке вместо воды используют молоко. В этом случае сваренная печень не только становится невероятно нежной, но и приобретает сливочный вкус, что придает некоторым салатам особое очарование.

Конечно, купить свежий продукт, не прошедший заморозку, в наших магазинах возможно не всегда. А потому обычно мы приобретаем свиную печень в замороженном виде. Перед приготовлением ее необходимо правильно разморозить, иначе можно просто испортить все блюдо. Не следует размораживать печень в микроволновой печи, поскольку под воздействием лучей куски могут начать пропариваться внутри или по краям, и эти места при варке станут очень жесткими. Оптимальный способ разморозки – просто оставить печень при комнатной температуре на пару часов, поместив ее во избежание высыхания в обычный полиэтиленовый мешочек.

Итак, сколько варить печень мы выяснили. Как делать это правильно, тоже. Теперь давайте поговорим об одном из самых вкусных блюд из свиной печени – о паштете. пожалуй, одно из наиболее популярных блюд из данного продукта. Многие считают, что приготовить его дома крайне сложно, но это мнение ошибочно. На самом деле все довольно просто. Нужно нарезать печень (500 грамм) на маленькие кусочки. Затем взять примерно 80 грамм шпика, изрубить его как можно мельче и выложить на хорошо разогретую глубокую сковороду. После того как из шпика начнет вытапливаться жир, нужно добавить нарезанный репчатый лук и натертую морковь (количество берется по вкусу, то есть кому сколько нравится), данную смесь следует обжарить и довести до полуготовности.

Далее положить в сковороду нарезанную печень, добавить специи, соль, перец, различные пряности (по желанию), мускатный орех. После того как печень обжарится до золотистого цвета, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности. Остудить, затем пропустить через мясорубку раза 3-4 (через мелкую решетку) или же перемолоть в блендере. После этого следует добавить в смесь 100-150 мл молока, вместо молока можно добавить столько же мясного бульона, хорошо вымешать. Поставить на огонь и очень быстро довести до кипения, затем охладить и смешать со 100 граммами сливочного масла (мягкого, но не растопленного). Полученную смесь взбить в блендере или при помощи миксера.

Как видите, ничего сложного в процессе приготовления печеночного паштета нет. При этом каждая хозяйка может немного проявить фантазию и добавить что-то свое, например, шампиньоны. Приятного Вам аппетита!

Печень – полезный и очень важный для человека продукт.

Содержится в печени большое количество белка, аминокислот, витаминов, необходимых человеку. При этом жира в ней всего от 1 до 5 %. Именно поэтому печень незаменима в питании детей, беременных женщин, и людей, придерживающихся диеты.

Как правило, печень употребляют в жареном виде. Но продукт этот очень нежный, поэтому его можно употреблять и в вареном виде. Главное – правильно варить печень. Тем более, в вареной печени сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Наиболее подходит для варки печень говяжья или печень птицы, например, куриная. Свиная же печень идеальна для жарки и тушения. Можно использовать ее и как элемент фарша. Печень рыбы, например, трески, варке не подлежит. Этот продукт попадает на наш стол чаще всего в консервированном виде, то есть уже готовым к употреблению.

Продолжительность варки зависит от того, какая используется печень – куриная, говяжья или свиная. Мясо этих животных, как известно, варится по-разному. И печень не является исключением.

Так сколько же времени варится печень?

Сколько варить говяжью печень?

Перед тем, как приступать к варке говяжьей печени, ее необходимо вымочить в молоке примерно в течение получаса. Дело в том, что говяжья печень зачастую горчит, и такое «вымачивание» поможет убрать горечь.

Отваривать говяжью печень, как и любую другую, надо следующим образом. В кастрюлю с подсоленной водой кладут кусок печени нужного размера. Воду доводят до кипения. После отваривания снимают пленку с печени.

Проверяется готовность мяса любым острым предметом – зубочисткой, ножом, вилкой. Из воды вытаскивают небольшой кусочек, и прокалывают его. Если выделяемый сок светлого цвета, печень готова. Если через 30 секунд на мечте прокола образовались сгустки темного цвета, это говорит о том, что внутри печень еще не проварилась.

Время варки говяжьей печени зависит от того, провели вы «подготовительную подготовку» или нет. После вымачивания в молоке варится говяжья печень около 20-30 минут. Если же в молоке печень вы не вымачивали, процесс варки займет от 40 минут до одного часа.

Сколько варить куриную печень?

Если вы варите печень в обычной кастрюле с подсоленной водой, то отваривание займет 10-15 минут (при варке на медленном огне). Но можно отварить куриную печень и в пароварке. Это сохранит в ней больше полезных веществ. В этом случае варим печень 30 минут. За 15 минут варится куриная печень и в скороварке.

Сколько варить свиную печень?

Свиная печень – продукт, востребованный покупателями. Это связано с тем, что она насыщена микроэлементами, а кроме того, обладает нежным вкусом. Но именно свиная печень наиболее часто горчит. Чтобы этого избежать, замочите печень в воде или в молоке. Время замачивания – 30 минут. Воду или молоко, в которой замачиваем печень, меняется каждый час. После этого на медленном огне отвариваем печень в течение 40-50 минут, можно увеличить до 60 минут. Заглушить специфический запах печени помогут специи, добавляемые по вкусу.

Вообще, отваривать любую печень лучше на слабом огне. Время варки печени можно уменьшить. Для этого предварительно разрежьте мякоть на маленькие полоски или кубики небольшого размера. В этом случае время варки печени составит 5-10 минут. Единственный минус такого способа отваривания заключается в том, что отваренная куском печень выглядит привлекательнее.

Печень – продукт не только полезный, но и вкусный. Кроме того, недефицитный: найти печенку можно абсолютно в любом магазине или супермаркете. И еще один плюс – это разные способы приготовления. Выбирайте, какая печень вам нравится больше – свиная, куриная или говяжья, и отваривайте.

Приятного вам аппетита!

• Назад
• Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Сколько варить говяжью печень, пошаговый рецепт с фото

Главная » Сколько варить разные продукты

Полина Лупанова31 декабря, 2021

Тема сегодняшнего материала — сколько времени нужно варить говяжью печень. Этот продукт может быть и самостоятельной мясной закуской, и интересным ингредиентом для сытного салата. В тексте мы также выясним несколько полезных нюансов приготовления печени.

В среднем говяжья печень варится в течение 40 минут целая и 20 минут — нарезанная на куски с момента закипания бульона. Примерно столько же времени нужно для её предварительного замачивания.

Говяжья печень нуждается в предварительном замачивании в холодной воде или молоке. Промойте её и поместите в воду полностью, оставьте на 30-40 минут. Так мы избавимся от естественной горчинки этого субпродукта. В среднем вес печени составляет от 600 до 900 граммов. На этот вес нам понадобится примерно 300 мл. воды.

Также с печени необходимо аккуратно снять плёночку. Сделайте это, немного поддев краешек ножом, и потяните на себя. Нарезанная кусками печень приготовится быстрее целой. Солим бульон практически в самом конце варки.

• Очень важно хорошо вымыть и предварительно замочить говяжью печень в холодной воде или в холодном молоке.

• После замачивания немного ополаскиваем продукт и помещаем в кастрюлю с кипящей водой.

• Соль добавляем за пару минут до готовности печени.

• Следите за накипью на поверхности бульона — её нужно убирать, используя шумовку.

• Готовую печень до подачи или добавления в другое блюдо нужно оставлять в бульоне.

---

Следует учитывать, что после варки печень значительно уменьшится в размере, то есть уварится, и от исходных 600 граммов останется примерно 350 граммов. Очень важно добавлять соль в самом конце приготовления. Чтобы проверить, готов ли продукт, нужно проткнуть печень ножом в нескольких местах и если розовая жидкость в местах проколов не появляется, то печень готова к употреблению.

Ещё раз напоминаем, что вынимать печень из бульона нужно непосредственно перед подачей или добавлением в другое блюдо.

Надеемся, что сегодняшняя статья была вам интересна и станет полезной. Вопросы или отзывы по теме можно оставлять в комментариях под тестом — мы ответим каждому нашему читателю. Присоединяйтесь к нам в соцсетях и будьте в курсе всех новых рецептов и кулинарных советов от Нямбурга. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Простой рецепт запеченной куриной печени

Susan Olayinka/Mashed

By Susan Olayinka AND Mashed Staff/Sept. 27 февраля 2021 г., 11:13 по восточному поясному времени

Если вы уже наслаждались гладким паштетом, позвольте нам показать вам, из чего он на самом деле сделан! У фуд-фотографа и разработчика рецептов Сьюзан Олайинка из The Flexible Fridge есть семейный рецепт, который готовится за 30 минут, а на поедание уходит еще меньше времени. Мы знаем, что вам обязательно понравится вкус этой запеченной в травах куриной печени.

Куриная печень — деликатес, богатый питательными веществами. Хотя субпродукты менее популярны, чем обычное мясо, куриная печень богата витамином А и железом, фолиевой кислотой, омега-6 и высококачественным белком. В этой конкретной печени много селена, который полезен для функции щитовидной железы, и витамина B12, идеального витамина для восстановления клеток. Если вы соблюдаете диету с низким содержанием калорий, эта печень, запеченная с травами, не повлияет на количество калорий. Печень на самом деле содержит меньше калорий, чем стейк рибай, куриные грудки и нежирный говяжий фарш. Кроме того, печень универсальна. Вы можете измельчить их, чтобы приготовить болоньезе, или мелко нарезать, чтобы смешать их с говядиной в гамбургерах. Чтобы вернуться к тому, с чего мы начали, вы всегда можете использовать их для приготовления гладкого паштета. В любом случае, как вы хотите их подать, мы дадим вам самый простой рецепт.

Соберите ингредиенты

Susan Olayinka/Mashed

Давайте погрузимся в самый простой набор ингредиентов. Начните с 13½ унций куриной печени вместе с ¼ чайной ложки чесночного порошка и ¼ чайной ложки лукового порошка. Для заправки мяса вам также понадобится 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, 1 столовая ложка орегано и ½ чайной ложки сушеного тимьяна.

По желанию, вы можете иметь немного свежей нарезанной петрушки для украшения, если вы планируете подавать ее в качестве основного блюда и хотите, чтобы она выглядела изысканно!

Приправить печень

Susan Olayinka/Mashed

Следующий шаг также достаточно прост. Сначала хорошо промойте куриную печень. Возьмите большую миску и поместите в нее куриную печень. Затем посыпьте куриную печень чесночным и луковым порошком. Сбрызните сверху оливковым маслом первого отжима. Бросьте орегано и посыпьте все сушеным тимьяном.

Когда печень будет покрыта травами, руками перемешайте все вместе. Натрите печень маслом и травами, пока они не будут полностью покрыты.

Выложить печень на противень

Susan Olayinka/Mashed

Ненадолго вымойте руки и поставьте духовку на предварительный разогрев до 350 градусов по Фаренгейту. Возьмите противень среднего размера и застелите его пергаментной бумагой. Выложите куриные печенки на пергаментную бумагу в противень с подкладкой.

Вы впервые пробуете куриную печень? Мы спросили Олайинку, как бы она описала их вкус по сравнению с обычной курицей. Она сказала нам: «Это не совсем похоже на курицу, хотя при приготовлении пахнет так же. У нее немного горьковатый вкус. Хотя это скрывается за специями».

Поместите их в духовку

Susan Olayinka/Mashed

Вставьте противень в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Вы можете время от времени заглядывать и иногда переворачивать их. В идеале печень должна быть хорошо прожаренной, но не переваренной. Если печень слишком долго готовится, она может стать зернистой, если ее использовать для паштета.

Олайинка подробнее рассказала нам о текстуре. «Это более жирное и жевательное мясо», — говорит она нам. Запекание печенки добавит вашей трапезе совершенно приятную гладкость.

Подавайте куриную печень, запеченную с травами

Susan Olayinka/Mashed

А теперь окончательный результат! Печень должна выйти проваренной. Олайинка сообщила нам, что «есть сок, который вытекает. Я вылил это в раковину». Когда они будут готовы в духовке, переложите печень на сервировочную тарелку. Украсьте их свежей петрушкой, и эти красавицы готовы к употреблению!

Есть много способов насладиться вкусной куриной печенью, запеченной в травах. Их можно карамелизировать с луком в коричневом соусе или добавить макароны с сыром для простого гарнира. Мы думаем, что чем проще, тем лучше, и Олайинка соглашается, предлагая подавать его «с небольшим количеством риса или превращая его в паштет — это самое популярное!» Пока вы решаете, чем накормить своих гостей, мы надеемся, что вы будете наслаждаться каждым моментом и получать удовольствие от того, чтобы разделить за столом эту запеченную в травах печень. Олайинка говорит, что если у вас есть остатки, их можно хранить «от 2 до 3 дней в холодильнике в герметичном контейнере».

Простой рецепт запеченной куриной печени

5 из 55 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Всего несколько ингредиентов, и вы сможете испечь вкусную куриную печень, которая понравится всем. Мало того, они богаты жизненно важными витаминами и питательными веществами!

Время подготовки

5

минуты

Время приготовления

30

минуты

Порции

3

Порции

0003

Общее время: 35 минут

• 13½ унций куриной печени
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка орегано
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна

• рубленая петрушка для украшения

1. Разогрейте духовку до 350 F.
2. В большую миску смешайте куриную печень, чесночный порошок, луковый порошок, оливковое масло первого отжима, орегано и сушеный тимьян.
3. Все смешать и выложить печень на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Выпекать 30 минут.
5. Когда они будут готовы, переложите печень на сервировочную тарелку
6. Посыпать рубленой петрушкой, если используете, и подавать.

Калории на порцию	196
Общий жир	10,7 г
Насыщенный жир	2,6 г
Трансжиры	0,1 г
Холестерин	440,1 мг

Всего углеводов	2,1 г
Пищевые волокна	0,5 г
Всего сахара	0,1 г
Натрий	91,3 мг
Белок	21,8 г

Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Оцените этот рецепт

рекомендуемые

Как приготовить вкусную куриную печень — Pasturebird

Как приготовить вкусную куриную печень

Как поклонники движения «от носа к хвосту» мы знаем, что многие наши клиенты видели рекламу куриной печени на Pasturebird и немного танцевали от счастья. Движение «нос к хвосту/ноль отходов» не только включает в блюда малоизвестные части животных, чтобы уменьшить количество пищевых отходов и повысить питательную ценность, но также включает мясные субпродукты, такие как куриная печень, которые абсолютно полны витаминов и питательных веществ. . Итак, мы очень рады возможности предложить нашим клиентам этот источник питательных веществ, и мы знаем, что многие наши клиенты рады иметь доступ к поставкам куриной печени, выращенной на пастбищах.

Мы также знаем, что некоторые из вас корчат рожи каждый раз, когда видят слова «куриная печень», и не могут понять, почему кто-то добровольно употребляет такую ​​кухню, какой бы полезной она ни была. Друзья, этот пост мы посвящаем вам. Мы понимаем – не все будут хотеть попробовать куриную печень, и некоторые из вас, возможно, даже пробовали ее раньше и основывают свой bleh на опыте. Большинство людей либо любят печень, либо ненавидят ее, но мы убеждены, что может быть золотая середина! Если вы не являетесь поклонником куриной печени или в прошлом у вас был менее чем вкусный опыт с куриной печенью, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать куриную печень еще раз, потому что это действительно один из самых полезных продуктов, которые вы можете употреблять, особенно когда получают от кур, выращенных на пастбищах. Мы собираемся дать вам несколько советов по правильному приготовлению куриной печени, а также некоторые хитрости, как спрятать ее в других продуктах, если вы действительно не можете отказаться от того, чтобы сделать ее основным блюдом.

О чем следует помнить, когда вы думаете о добавлении куриной печени в свой рацион — немного помогает. Вам не нужно есть его часто, чтобы пожинать питательные плоды; на самом деле, печень настолько питательна, что ее рекомендуется употреблять не чаще одного раза в неделю.

Следуйте этим советам перед приготовлением куриной печени

Как и любое другое мясо, есть несколько подготовительных шагов, которые вы можете выполнить, чтобы получить наилучшие вкусовые качества. При приготовлении большей части мяса вы, как правило, хотите максимизировать вкус. В случае с куриной печенью вкус уже довольно сильный, и эти советы помогут сделать его более мягким для достижения наилучшего общего вкуса.

• Печень перед приготовлением замочить в молоке на 1-2 часа. Если вы придерживаетесь строгой палео-диеты, вы можете использовать кокосовое молоко вместо молочного; вы получите такое же преимущество, как смягчение вкуса. Пахта тоже отличный вариант!

Подготовьте ингредиенты заранее. Вы удивитесь, как быстро готовится печень. Чтобы не пережарить печень, убедитесь, что все ингредиенты отмерены и готовы к употреблению заранее, чтобы вам не пришлось взбивать, пока вы готовите.

Попробуйте панировку. Обваливание печени в палео-панировке перед приготовлением придает ей ореховый вкус и лишает печень острого вкуса.

Используйте другие ингредиенты, чтобы замаскировать вкус. Даже с учетом приведенных выше полезных советов, печень для некоторых может быть сильным вкусом. Если вы хотите получить пользу для здоровья от употребления печени, но вам просто не нравится есть ее отдельно, попробуйте добавить ее в блюдо с несколькими другими ингредиентами. Комбинация ингредиентов поможет замаскировать сильный аромат печени и сделать ее более приемлемой для людей, которым не нравится вкус печени сам по себе.

Вот несколько наших любимых рецептов палео-печени, чтобы вдохновить вас

Может быть трудно точно знать, как готовить печень. Почти все слышали о печени и луке или печеночном паштете, но если вы не являетесь большим поклонником печени или еще не обратились в христианство, вы, вероятно, не знаете обо всех различных способах приготовления печени. сделайте куриную печень вкусной! Некоторые из приведенных ниже рецептов требуют говяжьей печени, но мы считаем, что куриная печень взаимозаменяема; на самом деле, вкус куриной печени не такой сильный, как у говяжьей, поэтому вы можете обнаружить, что замена делает эти рецепты еще более вкусными.

Печень с беконом, грибами и абрикосами

Этот рецепт от The Healthy Foodie требует говяжьей печени, но куриная печень, выращенная на пастбище, не менее вкусна. Эти вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, что мы готовы поспорить, что это понравится даже скептикам печени!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для печени:

Около 1,5 стакана печени, промытой, обсушенной и нарезанной крупными ломтиками

2 ч. л. муки аррорута

1 ст.0003

Щепотка молотой гвоздики

Щепотка китайской 5 специй в порошке

¼ ч. л. гималайской или нерафинированной морской соли

¼ ч. л. свежемолотого черного перца

Для других ингредиентов:

9000 на кусочки ½ дюйма

1 большая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельченный

4 унции грибов (около ½ фунта), нарезанных

8 сушеных абрикосов, нарезанных

¼ ч. л. гималайской или нерафинированной морской соли

½ чайной ложки Свежий трещинный черный перец

2 столовые ложки сушеные орегано

2 стакана воды

2 столовые ложки бальзамического уксуса

Инструкции

Комбинированная мука, порошок CACAO, Spics, Salt in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepser in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepper in A Pepper. Взбейте до полного объединения и отложите в сторону.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте нарезанный бекон, готовьте до хрустящей корочки, стараясь не обжечь края. Выньте бекон и отложите в сторону, оставив около столовой ложки на сковороде, а остальное сохраните в небольшой миске.

Приготовьте лук в жире от бекона до мягкости и карамелизации. Добавьте чеснок, абрикосы, грибы, соль, черный перец и орегано и готовьте, пока грибы не станут мягкими и нежными, около 5 минут. Добавьте эти ингредиенты к зарезервированному бекону.

Затем включите сковороду на средний огонь и добавьте оставшийся жир от бекона.

Обваляйте ломтики печени в смеси аррорута и какао, хорошо покрыв их, но не забудьте встряхнуть, чтобы удалить излишки. Обжарьте печень с каждой стороны, пока она не станет темно-коричневой и хрустящей (около 30 секунд с каждой стороны — помните, печень готовится быстрее, чем вы думаете!)

 

После обжаривания печени добавьте обратно в сковороду лук, грибы, абрикосы и бекон, добавьте одну чашку воды и бальзамический уксус и быстро перемешайте. Доведите до кипения, медленно вмешайте другую чашку воды, уменьшите огонь до среднего и дайте мясу приготовиться, что займет около 5 минут.

Оригинальный рецепт предлагает подавать его с пюре из батата и зеленью, и мы согласны – сочетание вкусов полезное, полезное и вкусное.

Чили с малиновой печенью

Чили или соус для спагетти — отличный способ добавить печень к другим продуктам, чтобы их вкус сливался воедино и был практически незаметен, но вы все равно пожинаете пользу печени для здоровья.

Нам нравится этот перец чили с малиновой печенью от Paleo Flourish. Он полон здоровых, полезных ингредиентов, и бонус — его можно приготовить в мультиварке! В то время как рецепт требует молотой печени, рубленая печень работает так же хорошо. Просто не забудьте нарезать его мелко, если вы пытаетесь натянуть его на кого-то в своем доме и не хотите, чтобы они обнаружили печень (родители, я смотрю на вас).

Ингредиенты

3 фунта травяной говяжьей говяжьей фарша

1 фунт грунтовой печени

3 банки (14,5 унции) Нарезанные нарезанные нарезанные минуты

2 банки (6 унций) Томатная паста

1 фунт малины

2 Оранжевый Злоб 2 перца чили, очищенных от семян и нарезанных кубиками

2 итальянских тыквы, нарезанных кубиками,

3 зубчика чеснока, измельченных (или используйте 2 столовые ложки чесночного порошка)

2 столовые ложки паприки

1 столовая ложка сушеного орегано

1 столовая ложка тмина

1 столовая ложка сушеного базилика

1 чайная ложка черного перца

1/4 чайной ложки порошка чили

1 чайная ложка кайенского перца (или по вкусу)

Поместите все ингредиенты в мультиварку.