Очень вкусные заготовки из зеленых помидор: Заготовки из зеленых помидоров на зиму: рецепты от Кизимы Г.А.

Содержание

лучшие рецепты в вашу копилку

 

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор.

На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого деликатеса. Хотя, на рынках города я ни разу не встречала зеленые помидоры в продаже.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму. Традиционно прошу вас делиться своими любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры дольками на зиму

Помидорчики по этому рецепту получаются в меру острые, ароматные, да и внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самое сложное в этом рецепте – стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать.

Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится еще одной порцией удачной заготовки на зиму.  Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт…

Икра из зеленых помидор на зиму

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить много вкусных заготовок. Одна из них — икра из зеленых помидор на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, а готовить ее совсем несложно.

Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Готовятся помидоры просто и быстро, а результат…кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится. Посмотреть рецепт…

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все кто пробовал эти чудо-помидоры остались просто в восторге, а мужчины когда слышат, что зеленые помидоры маринованные с водкой, говорят: «Накладывай в тарелку побольше». Рецепт ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Мой муж, папа, и братья в восторге от этих зеленых помидор с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник спрашивают меня: «А «Кобра» под водочку будет?», на что я им отвечаю: «Была бы водочка, а «Кобра» обязательно будет!» Посмотреть рецепт…

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

В моей кулинарной книжке есть несколько интересных заготовок из зеленых помидоров, но, пожалуй, стоит выделить среди них зеленые помидоры с хреном, перцем и морковью по-грузински. Они и выглядят ярко и аппетитно, и получаются очень вкусными, и готовятся не очень сложно. Это отличная закуска – как в будние дни, так и для праздничного застолья. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

В прошлом году попробовала в гостях консервированный салат из зеленых помидор, и была удивлена, почему я раньше не делала под крышечку эту вкусноту. Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Рецепт смотрим ЗДЕСЬ.

4.2 / 5 ( 42 голоса )

Зелёные помидоры на зиму – вкусные рецепты с фото (пошагово)

Практически у каждого на огороде к концу сезона остаётся много зелёных помидоров и всегда возникает такой вопрос. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Подготовка помидор к заготовке

Для заготовок из зелёных помидоров берутся средние или крупные, целые, без видимых повреждений и тёмных пятен плоды. Отобранные помидоры тщательно промываются и выкладываются на бумажное полотенце или дуршлаг для стекания воды.

Лучшие рецепты из зелёных помидор на зиму с фото

Рецептов приготовления зелёных помидоров множество, но не каждая хозяйка решается приготовить их, так как боится, что такое блюдо не понравится. Но есть проверенные рецепты, которые понравятся не только домочадцам, но и гостям. Вкуснейшие заготовки подаются ко вторым блюдам, гарниру или в качестве закуски.

Салат Пальчики оближешь

Ингредиенты на 7-8 литровых банок:

  • 4 килограмма зелёных помидоров;
  • 1 килограмм моркови;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 1 килограмм красного перца;
  • 0,5 литра растительного масла;
  • 250 миллилитров 9% уксуса;
  • 120 грамм соли;
  • 250 грамм сахара;
  • 4 лавровых листа.
  • 10 горошин душистого и чёрного перца.

Приготовление:

Банки стерилизуются в духовке, микроволновке или над паром. При стерилизации в духовке и микроволновке, на дно банок наливается горячая вода. При температуре 150-160 градусов они прогреваются 10-15 минут, в микроволновке хватает 3 минут. Оставшаяся влага сливается, и банки переворачиваются на полотенце для полного стекания воды.

Для стерилизации над паром, банки размещаются в дуршлаге над кастрюлей. В таком положении они прогреваются 10 минут.

Крышки для закатки проходят термическую обработку в кипятке в течение 4-5 минут.

Подготовленные помидоры нарезаются на 6-8 частей. Морковь очищается и натирается на крупной тёрке. Перец нарезается соломкой, лук полукольцами либо мелким кубиком. Все компоненты складываются в кастрюлю, добавляются специи, соль. Всё перемешивается и остаётся постоять 2 часа. Каждые 20 минут овощи перемешиваются.

Через 2 часа с помидор сливается получившийся сок. Он ставится на огонь, в него добавляется растительное масло и сахар. При закипании в сок вливается уксус. Всё снимается с огня и выливается в помидоры. Ингредиенты перемешиваются и раскладываются по банкам. Банки устанавливаются в кастрюлю с горячей водой прикрываются крышками и стерилизуются 20 минут.

На дне кастрюли для стерилизации обязательно должно лежать полотенце или марля! Вода в кастрюле должна доходить банкам по плечики.

После стерилизации банки вынимаются из кипятка и закручиваются крышками. Банки выставляются вверх дном и накрываются плотным полотенцем, пледом. Они остаются в таком положении до остывания. Затем отправляются в кладовку, погреб.

Простой рецепт

Ингредиенты на 4-5 литровых банок:

  • 3 килограмма зелёных помидоров;
  • 1 головка чеснока;
  • 100 миллилитров 9% уксуса;
  • 150 миллилитров растительного масла;
  • 125 грамм соли;
  • 125 грамм сахара.

Приготовление:

Перед готовкой банки проходят стерилизацию на пару. Крышки кипятятся 5-6 минут.

Помидоры разрезаются на 6-8 частей. Чеснок очищается и отправляется под пресс или измельчается в блендере.

Нарезанные помидоры выкладываются в кастрюлю. Туда же отправляется чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар. Всё перемешивается и оставляется постоять полчаса.

Затем салат раскладывается по стерилизованным банкам, прикрывается крышками и отправляется стерилизоваться полчаса. После банки аккуратно вынимаются из кипятка, закручиваются, переворачиваются и накрываются полотенцем, одеялом. После остывания они убираются в кладовую.

С чесноком

Ингредиенты на 4-5 литровых банок:

  • 3 килограмма зелёных помидоров;
  • 120 грамм чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 140 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • 140 миллилитров 9% уксуса.

Приготовление:

Банки стерилизуются над паром или в духовке. Крышки проходят термическую обработку в кипятке в течение 5 минут.

Помидоры разрезаются на дольки. Чеснок помещается для измельчения под пресс или в блендер.

Укроп и петрушка нарезаются как можно мельче или перекручиваются на мясорубке. Жгучий перец нарезается полукольцами.

Компоненты отправляются в кастрюлю, туда же добавляется сахар и соль. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется в холодильник на 4 часа.

Когда в овощах появится сок, они ставятся на огонь и варятся 7 минут. При снятии кастрюли с огня туда добавляется уксус.

Подготовленные банки наполняются салатом, закручиваются крышками, переворачиваются и накрываются тёплым покрывалом. Остывшая заготовка отправляется на хранение.

Маринованные

Ингредиенты на 3-4 литровых банки:

  • 2 килограмма зелёных помидоров;
  • 0,5 килограмма красного перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 80 миллилитров растительного масла;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 100 миллилитров 9% уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 50 грамм сахара;
  • 1 стручок острого перца;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • петрушка, укроп, сельдерей и кинза по вкусу.

Приготовление:

Зелень промывается в проточной воде и отправляется подсохнуть на бумажное полотенце. После подсыхания она измельчается как можно мельче.

Помидоры нарезаются на равные дольки. Лук, сладкий и острый перец очищаются, нарезаются полукольцами. Чеснок мелко рубится или отправляется под пресс.

Все ингредиенты отравляются в глубокую кастрюлю. Туда добавляется растительное масло, уксус, соль, сахар. Всё перемешивается и отправляется в холодильник на сутки. Затем салат раскладывается по банкам и отправляется стерилизоваться в течение получаса. После банки закручиваются, переворачиваются, накрываются покрывалом и после остывания убираются в прохладное место.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: видео

Без стерилизации

Ингредиенты на 3-4 литровых банки:

  • 2 килограмма зелёных помидоров;
  • 1,5 килограмма красного, жёлтого и зелёного болгарского перца;
  • 2 головки лука;
  • 0,5 литра растительного масла;
  • 25 миллилитров 9% уксуса;
  • 200 миллилитров воды;
  • 30 грамм соли.

Приготовление:

Зелёные помидоры режутся на 4 части. Лук очищается и нарезается полукольцами, а перец на 5-6 частей.

Для маринада в кастрюлю наливается вода, добавляется соль, сахар, уксус и растительное масло. Содержимое перемешивается и туда отправляются овощи. Всё размешивается и ставится на медленный огонь. Кастрюля накрывается крышкой и томится на огне 2 часа.

По истечении времени салат раскладывается в стерилизованные банки и закручивается. Перевёрнутые и укутанные банки стоят до полного остывания, после чего отправляются в кладовую.

Икра из зеленых помидор

Ингредиенты на 3-4 литровых банки:

  • 1,5 килограмма зелёных помидоров;
  • 500 грамм моркови;
  • 600 грамм лука;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 острый перец;
  • 2 зелёных яблока;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 столовых ложки растительного масла без запаха;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 2 чайной ложки 70 % уксусной кислоты.

Приготовление:

Помидоры разрезаются пополам. Морковь, лук, перец очищаются и промываются в проточной воде. Яблоки разрезаются на доли и из них удаляются семена и сердцевина. Очищенные овощи и яблоки пропускаются через мясорубку.

Получившаяся масса переливается в кастрюлю. Добавляется растительное масло, соль, сахар.

Смесь проваривается 40 минут. Затем измельчённый чеснок отправляется к смеси. В конце варки добавляется уксусная кислота. Икра раскладывается по стерилизованным банкам и закручивается заранее простерилизованными крышками. Закупоренные банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания. Через день они убираются на хранение.

Икра из зеленых помидор: видео

Острые зеленые помидоры

Ингредиенты на 4-5 литровых банок:

  • 3 килограмма зелёных помидоров;
  • 2 крупных болгарских перца;
  • 12 зубчиков чеснока;
  • 3 красных перца чили;
  • 12 бутонов гвоздики,
  • 12 горошин душистого и чёрного перца;
  • 6 лавровых листьев;
  • 200 миллилитров 9% уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

Помидоры помещаются в холодную воду на 3 часа, затем нарезаются дольками. Перец нарезается пластинками.

Для маринада в кастрюлю с водой добавляется сахар и соль. После длительного кипячения маринад снимается с огня, туда вливается уксус. Жидкость охлаждается.

Простерилизованные банки заполняются послойно овощами. На дно сперва выкладывается горький перец, чеснок и специи, сверху выкладываются помидоры с перцем. Наполненные банки заливаются маринадом и накрываются крышками.

Заготовка стерилизуется 10 минут. После банки закручиваются, выставляются вверх дном и накрываются пледом до остывания.

Второй вариант острых помидоров

Ингредиенты на 4-5 литровых банок:

  • 3 килограмма помидоров;
  • 6 крупных болгарских перцев;
  • 3 стручка красного перца чили;
  • головка чеснока;
  • пучок сельдерея;
  • 100 грамм соли;
  • 150 грамм ложек сахара;
  • 250 миллилитров 9% уксуса;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

Помидоры разрезаются на 2-4 дольки. Сладкий и жгучий перец разрезается, очищается от семян. Зелень промывается и подсушивается. Очищенный чеснок, перец и сельдерей пропускаются через мясорубку. Дольки помидоров смешиваются с измельчённой овощной массой.

Банки и крышки проходят стерилизацию. Овощная смесь перекладывается в банки.

Маринад с сахаром и солью кипятится 5-6 минут, по окончании варки в него добавляется уксус. Банки с помидорами заполняются маринадом и закручиваются. Перевёрнутые и укутанные банки остаются остывать примерно на сутки.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты на 3 литровых банки;

  • 3 килограмма зелёных помидоров;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 пучок петрушки или кинзы;
  • 3 зонтика укропа;
  • 12 горошин чёрного перца;
  • 6 лавровых листьев;
  • 1,5 чайной ложки 70% уксусной кислоты;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 1 литр воды.

Приготовление:

Промытые помидоры на донышке надрезаются накрест, примерно до середины. Чеснок очищается и нарезается тонкими дольками. Петрушка или кинза (можно взять смесь из зелени) мелко шинкуется. Помидоры начиняются смесью из чеснока с зеленью.

Для маринования берётся 3 литровых банки. В каждую банку выкладывается по зонтику укропа, 4 горошины перца, 2 лавровых листа. Туда отправляются фаршированные помидоры. Плотно заполненные банки заливаются кипятком, накрываются крышками и остаются остывать в течение 20 минут.

После жидкость сливается в кастрюлю, доводится до кипения и снова заливается в банки с помидорами. Через 20 минут вода опять сливается в кастрюлю. В неё добавляется соль и сахар. Заливка доводится до закипания, после чего заполняет банки.

В каждую из банок добавляется 0,5 чайной ложки уксусной кислоты. Заготовки закручиваются, переворачиваются и накрываются тёплым одеялом. Через 12 часов консервация убирается в погреб, кладовую.

Салаты из помидоров — лучшие рецепты

Второй вариант фаршированных помидоров

Ингредиенты на 2 литровых банки:

  • 2 килограмма зелёных помидоров;
  • 3 средних моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 70 грамм соли;
  • 140 грамм сахара;
  • 200 миллилитров 9% уксуса,
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 20 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 литра воды.

Приготовление:

  1. Очищенный чеснок и морковь нарезаются тонкими кружками. Помидоры надрезаются с донышка, таким образом, чтобы поместились по кружочку чеснока и моркови.
  2. В простерилизованные банки плотно укладываются нафаршированные помидоры.
  3. Для маринада в воду добавляется соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставится на сильный огонь.
  4. После закипания огонь убавляется, и маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляется уксус.
  5. Банки с помидорами заливаются маринадом и стерилизуются 15-20 минут. После чего их можно закрутить и после остывания отправить в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Помидоры в желатине — лучшие рецепты на зиму

Заключение

Любой из этих рецептов прекрасно дополнят собой вторые блюда или будут отдельной закуской, как в праздник, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зелёные помидоры позволяют разнообразить стол и делать его более пикантным и вкусным.

салат из зелёных помидор

Подходит к своему завершению сезон вкусных домашних заготовок. И многие хозяйки часто задаются вопросом: — Что же можно приготовить из зелёных помидор? Ведь если томаты сняты с куста зелёными, они уже не будут на вкус такими яркими, как те, что созрели на кустах в солнечную пору. Именно поэтому из таких томатов лучше приготовить.  Конечно, рецептов приготовления зелёных помидор существует множество, например, в прошлом году я Вашему внимания предлагала очень вкусный и необычный рецепт зелёных помидор по-грузински. Они готовятся с овощами и хреном. Это очень вкусная заготовка, которую не стыдно подать и на праздничный стол в качестве отменной закуски. Сегодня я спешу вам рассказать, как приготовить на зиму вкусный салат из зелёных помидор. Всё очень просто готовится, зато зимой Вы будете только успевать открывать баночку за баночкой, уж поверьте…

Потребуется:

  • Помидоры зелёные — 3,5 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 кг.
  • Томатная паста — 0,5 л.
  • Масло подсолнечное — 0,5 л.
  • Соль — 2,5 ст.л.
  • Сахар — 8-10 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Горький перец — по вкусу (я не добавляла)

 

Как приготовить салат из зелёных помидор:

Сегодня я снова готовлю салат на зиму в мультиварке Панасоник-18 с объёмом чаши 5 л. и мощностью 670Вт. Овощи все чистим и моем. Помидоры режем дольками и выкладываем в чашу мультиварки с растительным маслом. Если вы делаете салат на плите, используйте кастрюлю большего объёма, чтобы при варке овощи не «выпрыгивали». Сюда же отправляет нарезанную морковь. Далее измельчаем репчатый лук, добавляем соль, сахар и томатную пасту.

Варим салат 1,5 часа на плите или как я, готовим в мультиварке на программе ТУШЕНИЕ 1,5 часа.

В готовый салат за 10-15 минут добавляем уксус, даём покипеть и раскладываем по подготовленным баночкам. Вот так просто вы можете сделать вкусный и полезный салат на зиму впрок. Скажу сразу, многие даже не сазу догадаются, что приготовлен он из зелёных томатов.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

 

Как приготовить заготовку из зелёных помидор по-грузински — вы найдёте в следующем пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

просто и вкусно, рецепты с фото

Возможно, вы уже испробовали множество рецептов заготовок на зиму, но мы хотим поделиться с вами интересной новинкой, которая точно придется вам по душе. Икра из зеленых помидоров — вкуснейшая овощная закуска, ничем не уступающая кабачковой или баклажанной икре. Достаточно просто попробовать и она покорит ваше сердце!

Активное время приготовления: около 1 часа     

Выход: 2 банки по 0,5 л

Ингредиенты (на 2 полулитровые банки):

  • Около 1 кг зеленых помидоров
  • 200 г репчатого лука
  • 100 г сладкого болгарского перца
  • 1-1,5 ст. л. соли (или по вкусу)

  • 2 ст. л. сахарного песка

  • Перец черный горошком – 6 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.

  • Гвоздика – 4 шт.

  • 6 ст. л. растительного масла


 
Приготовление:
 
1. Подготовьте овощи к засолке: зеленые помидоры нарежьте кружочками, репчатый лук — полукольцами, морковь — натрите на терке, сладкий перец — нарежьте соломкой. 
 
2. Подготовленные овощи (шаг 1) пересыпьте по вкусу солью, закройте крышкой и выдержите в прохладном месте 10-12 часов. После охлаждения в банках должен образоваться рассол.

3. Рассол слейте (его можно использовать в дальнейшем для засолки огурцов), а в овощную массу добавьте сахарный песок, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло.

4. Тушите ароматные овощи при закрытой крышке в течение 1 часа.

5. Готовую икру из зеленых помидоров сразу же переложите в простерилизованные банки, закатайте, укутайте одеялом и оставьте до остывания. Сохраните вкусное овощное лакомство до зимнего периода или, если очень хочется испробовать, дайте икре настояться в течение нескольких суток и угощайтесь. Приятного аппетита!

Фото: Roman Ish

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Зелёные помидоры на зиму: «Золотые рецепты»

 

Если вы хоть раз пробовали маринованные или соленые зеленые помидоры, то этот вид заготовки навсегда поселиться в вашем шкафу для консервации. Из зелёных помидор готовят также салаты, икру, фаршированные зеленые помидоры. А от разнообразия рецептов как закрыть зелёные помидоры на зиму просто кружится голова.

На городских рынках такой продукт как зеленые помидоры встречается не часто, но если увидите, обязательно купите, и законсервируйте несколько баночек. Зимой такие помидорки настоящая находка!

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию интересную подборку рецептов как можно заготовить зеленые помидоры на зиму. Если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидор, делитесь, пожалуйста, в комментариях.

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

Рецепт консервированных зеленых помидор без стерилизации, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Речь идет о зеленых помидорах, но не простых, а фаршированных морковью и чесноком. Такая заготовка выглядит очень ярко и аппетитно, а начинка придает помидорам особую прелесть и отменный вкус.  Мой рецепт предполагает стерилизацию, так что можете не переживать – храниться заготовка будет великолепно, даже при комнатной температуре. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Часто так бывает, что помидоры не успевают созревать: наступают дожди и холода, и томаты так и остаются зелеными. Но не спешите расстраиваться – из таких вот зеленых помидор можно приготовить много интересной консервации. Я очень люблю салат из зеленых помидор на зиму с томатной пастой – его и готовить легко, и получается он вкусным и аппетитным. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Соленые зеленые помидоры по-грузински

Рецепт соленых зеленых помидоров по-грузински довольно простой: вам надо лишь подготовить начинку, наполнить ею помидоры и залить рассолом. И спустя несколько дней можно будет пробовать соленые зеленые помидоры – ни чуть не хуже, а, возможно, даже лучше, чем красные! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный» (без стерилизации)

Как приготовить салат из зеленых помидор на зиму «Изумрудный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидоров с луком и болгарским перцем на зиму

У этой консервации довольно простой рецепт, самое сложное, на мой взгляд, это нарезать овощи. А дальше все просто – уложить в банки, залить маринадом и отправить  стерилизоваться. Получается же отличный салат, вкусный и довольно аппетитный. Зимой он наверняка вам пригодится – как отличная закуска и в будний день, на праздничный стол. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Зеленые помидоры фаршированные на зиму зеленью и чесноком

Как приготовить зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, я писала ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с аджикой

Рецепт маринованных зеленых помидор с аджикой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Как приготовить маринованные зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Аджика из зеленых помидор на зиму

В прошлом году я в первый раз готовила такую аджику, и мне она очень понравилась. Вопреки моим опасениям, аджика получилась довольно аппетитной: да, не красной, а скорее коричневой, но все же очень интересной. То же самое можно сказать про ее вкус: придраться тут вам будет не к чему. Во всяком случае, все то, что я закрыла на зиму, было съедено, и с большим удовольствием. Так что если вам нужен удачный рецепт аджики на зиму, то непременно обратите внимание на этот соус из зеленых помидор. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салаты из Зеленых Помидоров на Зиму

Заготовку томатов на зиму советую начать с консервирования очень вкусных салатов из зеленых помидоров. Предлагаю простые рецепты, благодаря которым получаются потрясающие закуски. Что хорошо, на одном вкусе салата вы не остановитесь, поскольку вариантов придумано бесчисленное множество.

Заготовки носят красивые названия – Дунайский салат, Донской, Кобра, Охотничий, по-грузински, корейски, с рисом, томатной пастой. И это не весь перечень, поскольку рецептурная палитра многообразна. Как мариновать зеленые томаты в банках, вы узнаете на другой страничке, приглашаю.

Простой салат из зеленых помидоров

Не салат – объедение! По такому рецепту закуску консервировала моя мама, в заветной тетрадочке заготовок на зиму он записан на первом месте, считая его самым лучшим и простым.

Возьмите:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Лук – 500 гр.
  • Сладкий перец – 500 гр.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
  • Яблочный уксус (допустима замена на обычную 6% столовую кислоту) – 3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Лимонная кислота – на кончике маленькой ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Помидоры поделите пополам, нарежьте полукружьями.

Сладкий перчик избавьте от семян, нашинкуйте соломкой.

Лук порежьте крупными полукольцами.

Сложите в таз, пересыпьте солью. Хорошенько размешайте. Сделайте перерыв на несколько часов. Обычно я начинаю делать заготовку с вечера, а утром заканчиваю.

За ночь овощи пустят много сока. Добавьте в таз сахар, порезанный дольками чеснок. Покрошите петрушку и отправьте в консервацию.

Вновь хорошенько перемешайте салат. И опять сделайте небольшую паузу, теперь уже на час.

По прошествии заданного времени, слейте лишний сок, можно даже отжать овощи руками, и переложить их в другую посуду.

Влейте уксус.

Плесните масло.

Добавьте лимонную кислоту. В последний раз перемешайте закуску.

Наполните баночки. Поставьте на стерилизацию. Банки в 0,7 литра после закипания обрабатываются 25-30 минут.

Переверните, остудите. На следующий день проверьте закатку на герметичность. Поместите на зимнее хранение.

Салат из зеленых томатов по-грузински — вкусный рецепт

Уважаете кавказскую кухню? Держите рецепт зимнего салата по-грузински. Как и предыдущие заготовки, приготовление проводится без тушения. Рецепт быстрого приготовления, спустя сутки можно угощаться.

Берем:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Лук – 300 гр.
  • Сладкий перец – 300 гр. (уже без семян).
  • Острый чили – ½ часть.
  • Чеснок – 50 гр.
  • Кинза – пучок.
  • Хмели-сунели – 1-2 маленькие ложки (в оригинале рецепта присутствует ложечка уцхо-сунели).
  • 9% уксусная кислота – 50 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 1 большая ложка + 1 маленькая.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты тонкими пластинами, добавьте столовую ложку соли, размешайте. Отставьте в сторонку.
  2. Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец – соломкой, чили покрошите мелкими колечками. Порубите кинзу, чеснок.
  3. Немного отожмите сок из нарезки помидоров (можно руками, но без фанатизма). Добавьте остальные овощи.
  4. Досолите, засыпав чайную ложку соли, добавьте хмели-сунели. Размешайте.
  5. Влейте масло с уксусом, перемешайте. Прикройте тарелкой, поверх поместите гнет.
  6. Сделайте паузу в приготовлении на сутки. За это время овощи замаринуются.
  7. Часть быстрого салата отложите, чтобы кушать сразу. Остальное оставьте на зиму — переложите в банки, простерилизуйте и храните в прохладном помещении.

Салат из зеленых помидор с фасолью на зиму

В ход пойдет стручковая фасоль, поспевающая одновременно с томатами. Салат тушеный, в отличие от других, хорошо хранится в условиях квартиры. Закуску выделяет острый пряный вкус, что многие любят.

Подготовьте:

  • Незрелые помидоры – 5 кг.
  • Стручковая фасоль (зеленого сорта) – 5 кг.
  • Лук – 1,5 кг.
  • Корень петрушки, зелень – общий вес – 200 гр.
  • Морковка – килограмм.
  • Сахар – 150 гр.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Молотый острый перец – большая ложка.
  • Черный перец – 20 гр.
  • Соль.
  • Постное масло на обжаривание овощей.

Как приготовить вкусный салат со стручковой фасолью:

  1. Фасоль промойте, поделите на кусочки, длиной 3-5 см. Бланшируйте в кипятке 4 минутки. Сразу обдайте холодной водой, избавьте от лишней жидкости.
  2. Лук нарежьте тонкими  полукольцами, сложите в разогретое масло на сковородку. Обжарьте до румяности.
  3. Корень петрушки, морковку измельчите в мясорубке с крупными ячейками. Отправьте обжариваться на отдельной сковороде.
  4. Аналогично поступите с помидорами – мелко нарежьте, обжарьте. Соедините в кастрюле с луком, морковкой и петрушкой.
  5. Добавьте бланшированную фасоль, перемешайте.
  6. Следующий шаг – кладем соль с сахаром. Добросовестно размешайте, дайте закипеть.
  7. Умерьте огонь, тушите овощи 5 минут. Влейте уксус, засыпьте пряные специи. Продолжайте тушение еще 1-2 минутки.
  8. Выключите газ. Наполните салатом баночки. Стерилизуйте емкости в 0,5 литра 35-40 минут.
  9. Закатайте под металлическую крышку, перенесите в кладовую, погреб.

Салат с томатной пастой без стерилизации — рецепт объедение

Понадобится:

  • Зеленые помидоры – 2 кг.
  • Паста – 250 мл.
  • Лук – 500 гр.
  • Морковка – 1 кг.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – ложка.
  • Постное масло – 100 мл.
  • 9% уксусная кислота – 2 большие ложки.
  • Черный перец – щепотка.

Консервируем:

  1. Нарежьте томаты тонкими дольками, лук половиной колечек.
  2. Морковку настрогайте соломкой.
  3. Все соедините в варочной ёмкости. Добавьте все остальные ингредиенты из рецептуры. Тщательно размешайте, подержите часа 2, чтобы салат дал сок.
  4. Отправьте кастрюлю на плиту. Закипятите, потушите 20 минут.
  5. Наполните стерильные банки, закрутите (можно под винтовую крышку).

Как сделать закуску из зеленых томатов с рисом

Салат можно использовать как самостоятельное блюдо.

Необходимо подготовить:

  • Томаты – 2 кг.
  • Рис – стакан.
  • Морковка, болгарский перец, лук – по 0,5 кг.
  • Соль – 50 гр.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахарный песок – 100 гр.

Заготавливаем вкусный салат:

  1. Замочите на 1-2 часа рис.
  2. Нарежьте томаты, перец кружочками. Морковку крупно потрите. Лук поделите кольцами.
  3. Соедините овощи с рисом. Заправьте солью, маслом, сахаром.
  4. Поставьте тушиться. После закипания готовьте 40 минут на малом огне. Проверьте рис на готовность. Выключите конфорку.
  5. Распределите по банкам, закрутите.

В копилку ваших рецептов

Салат «Дунайский» с луком, морковью, зелеными помидорами

Солидарна с утверждающими, что Дунайский салат самый вкусный из консервации незрелых помидоров. Закуска из популярной серии «пальчики оближешь».

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 1,5 кг.
  • Лук – 750 гр.
  • Морковка – 750 гр.
  • Постное рафинированное масло – 150 мл.
  • Столовый уксус – 150 мл.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Перец – 15 горошин.
  • Лавровый лист – 3 шт.

Как сделать вкусный салат на зиму:

  1. Помидоры поделите на 4-8 частей, дольками. Крупно натрите морковку. Лук порежьте крупными полукольцами.
  2. Сложите в варочную посуду. Пересыпьте овощи солью. Подержите часа 4 до обильного пускания сока.
  3. Поставьте на конфорку. Дайте закипеть. Медленно томите на протяжении часа.
  4. Разложите, закатайте, накройте. После остывания уберите в холодное помещение для хранения на зиму.

Салат «Донской » из зеленых помидор с огурцами — очень вкусно

Бесподобный зимний салат, наиболее популярный, рецепт у жителей Дона проверен поколениями едоков, поскольку передается от матери к дочери. Закуску можно сделать из зеленых и красных помидоров. Но красных кладите не слишком много. По данному рецепту можно заготовить закуску с патиссонами.

Возьмите:

  • Томаты – 2 кг.
  • Огурцы – 2 кг.
  • Болгарский перец (красного цвета для красоты заготовки) – 1,5 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Укроп – пучок.
  • 9% уксус – десертная ложка в банку.
  • Подсолнечное масло – большая ложка на банку.
  • Горошины перца.

Пусть вас не смущает, что нет точного количества специй. У вас будет возможность попробовать, и подкорректировать на свой вкус.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Овощи постарайтесь нарезать примерно одинаково по размеру. Перцы, освободив, от перегородок и семян, толстой соломкой. Огурцы кругляшками, помидоры дольками или кружочками.
  2. Сложите в кастрюлю. Добавьте сахарный песок, соль, мелко порубленные веточки укропа. Очень хорошо перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, за это время овощи успеют пустить сок.
  3. Попробуйте салат. Маринад должен быть чуть «крепче» нужного вкуса, поскольку часть соли и сладости впитают овощи.
  4. Наполните заранее простерилизованные баночки. Поставьте в широкую кастрюлю в горячей водой на стерилизацию консервации.
  5. Время термической обработки – 15-20 минут в зависимости от объема банки.
  6. Параллельно, незадолго до окончания процесса, налейте в маленькую кастрюльку растительное масло, закипятите.
  7. Достаньте банки, плесните в каждую под крышку уксус, добавьте кипящее масло. Сразу закрутите, переверните, накройте полотенцем. После охлаждения проверьте качество закрутки, перенесите в кладовую, погреб.

Внимание! Как правило, заготовка нормально стоит всю зиму. Но если вас берут сомнения, поставьте салат вариться. Но сразу после появления признаков закипания, выключите огонь и поделите по банкам.

Видео с рецептом салата по-корейски

Острый салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму

Очень вкусный салат для почитателей острых закусок. Заготавливается без варки. Многим очень нравится, что томат нарезаются дольками. Остроту можно отрегулировать самостоятельно, снизив количество чеснока и горького перчика.

Понадобится:

  • Зеленые томаты – 2,5 кг.
  • Острый красный перец – 150-200 гр.
  • Головки чеснока – 3 шт.
  • Уксус, столовый – 150 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахарный песок – 60 гр.
  • Петрушка – 100 гр.

Как заготовить салат:

  1. Прежде придется сделать небольшую подготовительную работу. Помидоры нарежьте не слишком крупными дольками. Порубите веточки петрушки. Зубчики чеснока превратите в пюре, пропустив через пресс.
  2. Из перцев уберите семенную часть, очень мелко покрошите.
  3. Поместите овощи в большую кастрюлю. Добавьте сыпучие специи. Перемешивайте, пока они не растворятся.
  4. Влейте уксус, вновь размешайте содержимое.
  5. Разложите салат в заранее стерилизованные банки. Укладывайте плотно, стараясь вместить побольше. Наполняйте банки до самого верха, при стерилизации овощи «усядут».
  6. Банки в 1 литр, объемом в 0.7 стерилизуйте приблизительно 20 минут. После закатки остужайте в перевернутом виде, накрыв чем-либо теплым. Храните в холоде.

Салат «Охотничий» с капустой на зиму

Сделав салат по данному рецепту вы получите полноценную закуску к любому гарниру.

Потребуется:

  • Томаты, болгарский перец, свежие огурцы – по 200 гр.
  • Белокочанная капуста – 300 гр.
  • Морковка – 100 гр.
  • Крупная луковица.
  • Соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Зубчик чеснока.
  • Уксус, столовый – пол ст. ложки.
  • Веточки петрушки.

Приготовление:

  1. Нарежьте произвольно, как на салат, морковку, лук, томаты, огурцы, перец. Советую постараться сделать соломку, в закуске она смотрится красивее. Капусту нашинкуйте.
  2. Сложите в посуду, добавьте нарезанный чеснок. Посолите и подержите приблизительно час.
  3. На умеренном огне прогревайте заготовку до закипания. при первом признаке залейте масло с уксусом. Поварите 1-2 минуты, не больше. Выключите.
  4. Распределите по пол литровым банкам. Простерилизуйте на бане 12 минут. Для литровой время обработки увеличьте до 15 минут.
  5. Закатайте, охладите. Отправьте в кладовку, подвал.

Видео с рецептом очень вкусного салата с зелеными томатами, заготовленного на зиму. Повторяйте шаги, и чувствуйте себя уверенно. Удачной вам заготовки.

Салат из зеленых помидор на зиму

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Зеленые помидоры тоже могут быть очень вкусными! Не верите? Приготовьте этот зимний салат из зеленых помидор, и вы не успеете заметить, как он закончится. Время приготовления 25 минут

Ингредиенты

Помидоры зелёные — 1 кг

Морковь — 300 г

Лук репчатый — 300 г

Растительное масло — 120 мл

Уксус 9% — 30 мл

Сахар (песок) — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Приготовление

Помидоры промыть и перебрать.

Нарезать зеленые помидоры ломтиками.

Лук очистить и нарубить полукольцами.

Морковь очистить и натереть на терке.

Сложить в большую миску или таз овощи и перемешать.

Добавить соль и сахар.

Добавить уксус и масло.

Все хорошо перемешать и оставить на 2 часа.

Утрамбовать салат в чистые банки и прикрыть крышками.

На дно глубокой кастрюлю проложить тряпочку и поставить банки с салатом.Залить в кастрюлю холодной воды и поставить на огонь. Стерилизовать салат 10-12 минут после закипания воды.

Аккуратно достать банки и закатать. Убрать на сутки под шубу. Салат из зеленых помидор на зиму готов. Держать в холоде.

Приятного аппетита!

салат из зеленых помидор на зиму, заготовки, салаты на зиму, заготовки на зиму, рецепт, рецепт приготовления салата из зеленых помидор, рецепты, рецепты на зиму, заготовки, заготовки на зиму из помидор, рецепты с зелеными помидорами, рецепты блюд из зеленых помидор с фото, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления салата из зеленых помидор на зиму салаты на зиму европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 131)

5 замечательных вещей, которые можно сделать с зелеными помидорами (кроме их жарки)

Если вы вообще выращиваете какие-либо пищевые растения, со статистической вероятностью вы выращиваете помидоры. И это неудивительно, ведь немногие удовольствия на этой земле могут сравниться с откусыванием сочного, спелого домашнего помидора.

Мы переживаем то душераздирающее время, когда растения томатов начинают отказываться от призраков, приветствуя нас сморщенными листьями и твердыми узловатыми зелеными помидорами, которые, как мы знаем, никогда не созреют на корнях. Но не бросайте эти зеленые помидоры в компостную кучу.Они могут быть зелеными, но это кулинарное золото, из которого можно приготовить удивительное разнообразие блюд.

Во многом благодаря роману Fannie Flag 1987 года Fried Green Tomatoes в Whitlestop Café и его экранизации 1991 года, многие люди думают, что есть только один способ приготовить зеленые помидоры, если они вообще собираются их приготовить. Панировка ломтиков зеленого помидора в кукурузной муке и жарка на сковороде – это классика южного репертуара, но для чего-то совершенно другого можно использовать зеленые помидоры одним из следующих способов.


Зеленые помидоры, так как они твердые, хорошо держатся в рассоле с уксусом. Этот рецепт требует сладко-терпкого рассола, похожего на тот, который используется для солений из хлеба с маслом, но подойдет любой классический рассол. Зеленые помидоры черри особенно восхитительны в маринованном виде, и их можно использовать в качестве гарнира для различных коктейлей вместо оливок или маринованного жемчужного лука.


Зеленые помидоры не придают особого вкуса, но в них много пектина, поэтому вы можете нарезать их, бросить в кастрюлю с тонной сахара и приготовить уникальное пикантно-сладкое варенье.Ароматические вещества, такие как острый перец, кожура цитрусовых или имбирь, помогают усилить вкус, как в этом рецепте от The Messy Baker. Используйте готовый продукт для приготовления гамбургеров, сыров или поверх блока размягченного сливочного сыра с крекерами на стороне, чтобы получить мгновенную закуску.

Я также иногда заменяю несколько зеленых помидоров в рецептах консервов, требующих спелых, например, чатни из помидоров и летних тыкв.


Хотя томатилло принадлежит к тому же роду растений, что и крыжовник, и ботанически отличаются от томатов, они действительно действуют аналогично при кипячении.Порубите их и добавьте в супы или тушеные блюда, например в это южно-индийское блюдо под названием Тхакали Масиял.

Между тем, если вы не хотите варить джемы, то чатни из зеленых помидоров станет отличной приправой. Версия Брайанта Терри с добавлением базилика из книги Vegan Soul Kitchen (кстати, вам стоит уже купить эту книгу) – убийца.


Нарезанные ломтиками и слоями с цукини, баклажанами, зеленью и сыром пармезан, зеленые помидоры не превращаются в месиво, как их спелые кузены.Попробуйте приготовить запеканку (это просто причудливый разговор для простой запеканки) с зелеными помидорами. Этот от Джолин Джордж – фаворит и идеально подходит для ужина в конце лета.


Помидоры технически фрукты, так почему бы и нет? Вы можете использовать только зеленые помидоры или смешать их с твердыми запеченными яблоками. Вот необычный рецепт от шеф-повара Трэвиса Милтона, вдохновленный записью из старой поваренной книги Вирджинии. Он требует, чтобы форма для пирога была покрыта жиром из бекона, что само по себе великолепно.


Кто сказал, что все самое интересное должно быть у спелых красных помидоров? Зеленые помидоры вырвут вас из колеи с красным соусом. Нарежьте их мелкими кубиками и дайте им быстро обжарить, чтобы они размягчились, затем соедините их с острыми ингредиентами, такими как пряные сушеные хлопья чили и пикантный сыр пекорино. Этот рецепт требует обычных продуктов для кладовой, поэтому, если у вас есть зеленые помидоры, вы можете собрать их вместе для быстрого ужина в будние дни. После этого выйдите на улицу, чтобы полюбоваться ранним вечерним солнцем, садящимся на горизонте, и помечтать о помидорах – красных и зеленых – которые появятся следующим летом.

Сара Бир – кулинарный редактор Paste и автор поваренной книги Pocket Pawpaw. Она смотрит на огромный урожай зеленых помидоров.

Фото барона Чендлера CC BY-ND

19 рецептов с зелеными помидорами, которые не (все) жареные

Мы уже знаем, что картофель хассельбэк нравится всем, но подождите, пока вы не погрузитесь в эту ориентированную на курицу версию, в которой для приготовления используются куриные грудки PERDUE® PERFECT PORTIONS®. это к жизни.В качестве дополнительного бонуса этот рецепт разработан, чтобы упростить уборку с помощью метода одного блюда! Прокрутите вперед, чтобы увидеть простое практическое руководство, которое вы захотите добавить в закладки для следующего домашнего блюда.

Цыпленок хассельбэк со весенними овощами

На две порции

Ингредиенты:

  • 2 Куриные грудки PERDUE® PERFECT PORTIONS®
  • 1/2 тонко нарезанного красного лука
  • 1 нарезанный помидор
  • 1 кабачок, 1 желтый кабачок, тонко нарезанный пополам
  • сыр фета, раскрошенный
  • лимонный сок из 1 лимона
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка орегано
  • 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки измельченного черного перца по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Шаг первый

Нарежьте овощи в форме полумесяца, чтобы легко добавить к курице.Затем сделайте горизонтальные надрезы на каждой PERDUE® PERFECT PORTIONS® БЕЗ КОЖИ КУРИНОЙ ГРУДКИ и поместите в небольшую форму, пригодную для духовки.

Шаг второй

Добавьте овощи к кусочкам курицы, стараясь не перегружать куриную грудку.

Шаг третий

Смешайте коричневый сахар, перец, соль, чесночный порошок, перец, порошок чили, оливковое масло, лимонный сок и орегано, чтобы получилась карамельная глазурь для курицы.

Шаг четвертый

Обильно посыпьте курицу сладкой и пикантной глазурью. Затем выпекайте при температуре 350˚F в течение 20 минут.

Шаг пятый

Чтобы сделать овощи немного обугленными, жарьте на сильном огне 4–6 минут.

Шаг шестой

Достаньте курицу из духовки, посыпьте сыром фета, подавайте с картофелем фри или салатом из огурцов и наслаждайтесь!

Еще идеи для ужина:

Обновите свой тако вторник с помощью этого шашлыка для барбекю

Этот рецепт куриного фейерверка идеально подходит для весны

Художественное руководство и разработка рецепта Алонна Моррисон.Фотография Джеки Осборна.

Рецепт сальсы из зеленых помидоров

Когда у вас есть зеленые помидоры, естественная реакция – их обжарить (посмотрите мои веганские жареные зеленые помидоры, если вы хотите знать, как!), Но как насчет тех дней, когда вы хотите съесть что-нибудь не жареное? Я приготовил для вас эту яркую и летнюю зеленую томатную сальсу-верде.

Когда я искал способы использовать не обжаренные зеленые помидоры, я наткнулся на рецепт сальсы из зеленых помидоров от New York Times.Я следил за ним до буквы, и он был водянистым, поскольку все выходит, и ему серьезно не хватало кислоты и соли. Редкая оплошность от NYT!

Тем не менее, они дали мне хорошую основу и отличную идею поджарить зеленые помидоры в течение нескольких минут, чтобы подсластить их и добавить немного вкусного обугленного аромата. Поскольку жарка происходит быстро, летом это не так больно, как отваривание или запекание томатильо в духовке для традиционной сальсы-верде.

Как и любая хорошая сальса, эта зеленая томатная сальса верде заправлена ​​несколькими другими свежими ингредиентами: луком, кинзой и соком лайма.

Я упростил шаги в версии NYT, а также опустил запутанное добавление воды. Эти зеленые помидоры уже достаточно сочные! (Я обещаю, что ненависть прекратится сейчас).

Вместо того, чтобы жарить целые зеленые помидоры, а затем ждать, пока они остынут, и удалить кожицу и сердцевину, я делаю керосинку для бедняков (см. Выше), делаю их заранее на четвертинки и бросаю кожуру прямо в кухонный комбайн со всем еще. Сальса из зеленых помидоров, упрощенная!

Замачивание сырого лука в холодной воде на некоторое время перед приготовлением поможет смягчить его резкость, но при этом сохранит луковый вкус.

В общем, эту сальсу из зеленых помидоров можно приготовить за несколько минут. Если вы хотите добиться полного появления зеленых помидоров, используйте это как соус / пасту для жареных зеленых помидоров, но в противном случае используйте его везде, где вы бы использовали обычную сальсу-верде. Зеленые помидоры немного слаще, чем были бы помидоры, и я думаю, что это превосходно в сочетании с чем-то более острым и острым, например с моими бутербродами со сладким картофелем BBQ или тако с жареной свеклой Chipotle.

Зеленый помидор Сальса Верде

Легкая, ароматная сальса верде из зеленых помидоров, приготовленная с пикантным луком, кинзой и чили, и слегка обугленными свежими зелеными помидорами.

Калорий на порцию 18 ккал

Состав

  • 1 фунт зеленые помидоры (зеленый = незрелый)
  • 1/2 средний белый лук нарезанный кубиками
  • 1 или 2 перец серрано тонко нарезанный (мои были очень горячими, поэтому я использовал только 1)
  • 1/2 чайная ложка соль или по вкусу
  • 1/2 чашка нарезанная свежая кинза
  • 1 столовая ложка лаймовый сок или по вкусу

Инструкции

  1. Разрежьте зеленые помидоры пополам и вырежьте внутреннюю часть вокруг стебля (см. Обучающее изображение в моем сообщении), затем снова разрежьте пополам, чтобы получились четвертинки.Выложите помидоры на противень, застеленный фольгой.

  2. Включите жаровню в духовке и поставьте противень на верхнюю решетку в нескольких дюймах от огня. Жарить около 5 минут или пока не подрумянится. (Если в вашей духовке нет жаровни, используйте самую высокую температуру, которую может достичь духовка, и запекайте в течение 10 минут или до легкого коричневого цвета).

  3. Тем временем добавьте нарезанный кубиками лук в миску и залейте холодной водой, чтобы она пропиталась 5–10 минут.

  4. Добавьте обжаренные зеленые помидоры в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, чтобы они разломились на кусочки. Слейте воду с лука и добавьте ее вместе с перцем, солью, кинзой и соком лайма. Взбейте еще несколько раз, пока не получите желаемую текстуру. Попробуйте добавить приправы и при желании добавьте еще соли и сока лайма. Сальсу из зеленых помидоров можно подавать сразу же, но еще лучше после часа или более в холодильнике, чтобы ароматы слились воедино.

Пищевая ценность

Зеленый помидор Сальса Верде

Количество на порцию (1 четверть стакана)

калорий 18

% дневная стоимость *

Калий 147 мг 4%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 450IU 9%

Витамин C 23.9 мг 29%

Кальций 10 мг 1%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

21 рецепт зеленых помидоров для использования незрелых помидоров

Независимо от того, насколько успешно вы заставляете помидоры быстрее созревать в вашем саду, есть вероятность, что у вас все равно останется некоторое количество зеленых помидоров, которые нужно использовать в конце вегетационного периода.

Хорошая новость в том, что эти зеленые помидоры не нужно выбрасывать зря.

Есть много способов использовать незрелые помидоры – и они могут быть такими же вкусными и, возможно, более интригующими, чем созревшие на солнце фрукты.

Эти рецепты зеленых помидоров со всего Интернета должны стать хорошей отправной точкой для создания собственного ассортимента вкусных блюд на основе зеленых помидоров:

1. Жареные зеленые помидоры

Жареные зеленые помидоры – это классика.

Просто нарежьте полностью созревшие, но еще не полностью созревшие зеленые помидоры и посыпьте каждый ломтик яйцом и мукой, кукурузной мукой и панировочными сухарями.Приправить по вкусу солью и перцем, а затем обжарить на сковороде.

Этим традиционным любимым завтраком можно наслаждаться в любое время дня и подогреть, добавив немного специй или острого соуса, если вам нравится более насыщенный вкус.

Жареные зеленые помидоры @ RuralSprout.com

2. Маринованные зеленые помидоры

Маринование зеленых помидоров – отличный способ сделать острое, слегка сладкое, слегка пряное лакомство, которое можно использовать почти так же, как соленые огурцы из хлеба с маслом.

Этот рецепт показывает вам способ быстро замариновать зеленые помидоры для употребления в следующие несколько недель, но также показывает, как вы можете обработать их для зимнего хранения.

Быстрые маринованные зеленые помидоры @ RuralSprout.com

3. Оладьи из зеленых помидоров

Еще один способ поджарить зеленые помидоры – это оладьи. Просто смешайте свежие зеленые помидоры с жидким тестом по вашему выбору – например, с приправленной пряностями мукой из нута и рисовой мукой, описанной в рецепте по ссылке ниже.

Оладьи также отличный способ использовать ряд других поздних фруктов и овощей из вашего сада.

Оладьи из зеленых помидоров @ Countryliving.com

4.

Жареные буррито с зелеными помидорами

Вы можете добавлять ломтики зеленых помидоров в различные рулеты и бутерброды. Почему бы не смешать немного и не приготовить вкусные буррито из жареных зеленых помидоров?

Этот рецепт – шаг вперед по сравнению с обычными буррито, которые можно найти в продаже на углу улицы, и вы получите дополнительное удовлетворение, зная, что вы сделали его из продуктов, которые вырастили сами.

Жареные буррито с зелеными помидорами @ holajalapeno.com

5. Чатни с зелеными помидорами

Независимо от того, насколько вы заняты на кухне, готовя домашние блюда каждый вечер, вы все равно можете обнаружить, что у вас слишком много зеленых помидоров, чтобы их можно было сразу же израсходовать.

Хорошая новость в том, что есть несколько способов сохранить урожай и продлить срок хранения зеленых помидоров.

Чатни из зеленых помидоров – отличное место для начала.

Сделайте это, и вы сможете круглый год наслаждаться ярким вкусом зеленых помидоров.

Чатни с зелеными помидорами @ PennysRecipes.com

6. Сальса из зеленых помидоров Zingy

Еще один способ сохранить ваши зеленые помидоры дольше или просто израсходовать их много за один присест – это приготовить сальсу из зеленых помидоров, чтобы сопровождать самые разные блюда – от гамбургеров и сэндвичей до рулетов и тако.

Сальса из зеленых помидоров @ RuralSprout.com

7. Кетчуп из зеленых томатов

Если вы относитесь к семье типа «кетчуп со всем», то что может быть лучше, чем использовать эти зеленые помидоры для приготовления этой удобной приправы.

Смешайте помидоры конца сезона с медом, уксусом, луком и специями.

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете легко настроить его в соответствии со своими предпочтениями, делая его слаще или острее по мере необходимости.

Зеленый томатный кетчуп @ thespruceeats. com

8. Шакшука с зелеными помидорами

В этом рецепте шакшуки можно использовать как зеленые помидоры, так и томатилло.

Это огненное блюдо, которое иногда также называют «яйцами в чистилище», сочетает в себе яйца с базовой смесью из помидоров, чеснока, перца чили и других приправ.

Отлично подходит для завтрака или позже в течение дня, это еще одно блюдо, которое легко настроить в соответствии с вашими вкусами – делайте его мягким или горячим, как вам нравится – как бы острый вы ни любили, зеленые помидоры придадут блюду приятный вид. , пикантный, лимонный аромат.

Шакшука с зелеными помидорами @ greencommunities.com

9. Карри с зелеными помидорами

Мировая кухня дает много вдохновения, когда дело доходит до полноценного использования зеленых помидоров из вашего сада.

Еще одна идея для ароматного блюда – приготовить что-то вроде карри из зеленых помидоров. Вы можете использовать их в самых разных карри. Пример ниже – отличный вариант, вдохновленный тайской кухней.

Карри с зелеными помидорами @ huffingtonpost.co.uk

10. Зеленый помидор и перец чили

Вы также можете добавить к чили зеленые помидоры. Рецепт, приведенный ниже, предназначен для мясоедов, но вы также можете легко заменить говяжий фарш на веганский и вегетарианский вариант или вообще отказаться от фарша и просто использовать немного бобов.

Как и в случае с другими пряными блюдами в этом списке, вы можете сделать свой чили настолько мягким или горячим, насколько захотите.

Зеленый помидор и перец чили @ holojalapenos.com

11. Рагу из зеленых помидоров

Рагу – прекрасный способ использовать широкий ассортимент продуктов из вашего сада, а зеленые помидоры прекрасно сочетаются с целым рядом различных рецептов тушеного мяса.

Это еще один отличный согреватель для осени, который хорошо сочетается с рисом и другими гарнирами в азиатском стиле. И этот рецепт тоже подходит для веганов, и это удивительно сливочное блюдо, которым может насладиться каждый.

Рагу из зеленых помидоров @ Holycowvegan.net

12. Запеканка из зеленых помидоров

Вы также можете положить зеленые помидоры и другие ингредиенты в жаростойкую форму и приготовить запеканку на свой вкус.

Вы можете сложить слои из самых разных овощей с зелеными помидорами, если они у вас есть под рукой, и полить их сливочным или сырным соусом (или веганскими альтернативами), чтобы подчеркнуть их вкус.

Запеканка из зеленых помидоров @ allrecipes.com

13. Запеканка из зеленых помидоров и пармезана

Запеканка из зеленых помидоров с пармезаном или запеканка из зеленых помидоров с коркой из пармезана – еще один способ максимально раскрыть аромат зеленых помидоров в запеченном в духовке блюде.

Это рецепт, который выглядит впечатляюще, хотя его удивительно легко приготовить, а ароматы зеленых помидоров, карамелизированного лука и пармезана идеально дополняют друг друга.

Запеканка из зеленых помидоров с пармезаном @ finecooking.com

14. Паста с зелеными помидорами

Еще один очень простой способ израсходовать часть зеленых помидоров – приготовить блюдо из макарон.

Зеленые помидоры придают блюдам из макарон особый вкус, нежели их более красные спелые родственники, что может позволить вам ощутить изменения, когда дело доходит до итальянской кухни, и попробовать что-то немного другое.

Паста с зелеными помидорами @ simpleitaly.com

15. Пицца с зелеными помидорами

Говоря об итальянской кухне, вы также можете подумать о добавлении зеленых помидоров в основу для пиццы, чтобы по-другому взглянуть на любимое блюдо всей семьи.

Вам не обязательно придерживаться традиционного красного томатного соуса и сыра чеддер или моцарелла.

Вы также можете попробовать что-то немного другое – пуристы пиццы сейчас отводят взгляд – это предложение пиццы ниже сочетает в себе зеленые помидоры с соусом песто, фетой и моцареллой.

Пицца с зелеными помидорами @ farmfreshfeasts.com

16. Бутерброды с зелеными помидорами и фокачча

Оставаясь с итальянской темой, другой вариант – использовать зеленые помидоры в хлебе фокачча или выложить их слоями в бутерброд с фокаччей, как в рецепте ниже.

Хлебная основа, настоянная на чесночном оливковом масле и усеянная зелеными помидорами и, возможно, другими средиземноморскими овощами и травами, может быть восхитительной. Или, проще говоря, вы можете просто приготовить на гриле несколько помидоров и положить их в свой бутерброд.

В этом варианте есть бекон, но вы также можете сделать его вегетарианским.

Бутерброды с зелеными помидорами и фокаччей @ goodhousekeeping.com

17. Зеленый помидор Frittata

Еще один восхитительно простой легкий обед или обед в середине недели, который можно приготовить из зеленых помидоров, – это легкая и воздушная фриттата.

Смешайте яйца (от ваших собственных бесплатных рейнджеров, если они у вас есть) с зелеными помидорами и почти со всеми другими травами и овощами, которые у вас есть.

Green Tomato Frittata @ Cooking.nytimes.com

18. Киш с зелеными помидорами

Еще один способ израсходовать зеленые помидоры (и яйца) – приготовить вкусный пирог с заварным кремом.

Конечно, существует огромный выбор рецептов пирога с заварным кремом – как без корочки, так и с корочкой, в зависимости от ваших предпочтений.

Пирог из зеленых помидоров в рецепте ниже – это простая версия, но вы можете настроить этот рецепт, включив в него другие травы или овощи, которые могут быть доступны.

Зелёные помидоры с заварным кремом @ Wingtontimes.com

19. Пирог с зелеными помидорами

Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке (и действительно хотите произвести впечатление на свою семью и друзей), вы можете подумать о том, чтобы приготовить восхитительный пирог из зеленых помидоров из вашего сада.

Пирог из жареных зеленых помидоров по рецепту ниже – отличный способ продемонстрировать их вкус – и он тоже хорошо выглядит, поэтому может стать впечатляющим дополнением к званому обеду.

Пирог с жареными зелеными помидорами @ portlandiapielady.com

20. Торт из зеленых помидоров

Вы можете быть удивлены, узнав, что из зеленых помидоров можно не только готовить пикантные блюда, но и из них можно приготовить целый ряд восхитительных десертов.

Один из вариантов – приготовить вкусный зеленый томатный пирог, такой как в рецепте ниже.

Торт с зелеными помидорами @ thespruceeats.com

21. Пирог с зелеными помидорами

Еще один отличный вариант десерта из зеленых помидоров – пирог из теста с зелеными помидорами. Он похож на традиционный яблочный пирог и может удивить своих друзей.Они никогда не догадаются, что вы приготовили этот сладкий и ароматный пирог из недозрелых помидоров с вашего огорода.

Пирог с зелеными помидорами @ foodnetwork.co.uk

Это лишь некоторые из многих способов предотвратить отходы и использовать все эти незрелые зеленые помидоры с вашего сада.

Рецепт лучших жареных зеленых помидоров

Это были САМЫЕ жареные зеленые помидоры, которые я когда-либо ел.Я ТОЧНО следовал указаниям, и они не могли быть лучше. Тесто прилипло отлично и держалось очень хорошо. Это был мой первый раз, когда я делал их сам, и у меня не было никаких проблем – на самом деле, у меня НИКОГДА не было ничего раньше, и у меня ВСЕ ЕЩЕ не было проблем. Для всех, кто «фритюрницы впервые», моя сестра дала мне такой совет: чтобы определить, когда масло достаточно горячее, окуните деревянную ложку в масло и посмотрите, не образуются ли вокруг него пузырьки. Если образуются пузырьки, масло готово к обжариванию.

Очень понравились эти помидоры! Используйте только яичные белки, чтобы они были очень хрустящими и хрустящими. Яичные желтки делают жареные продукты немного жирными, а иногда и сырыми.

На мой взгляд, направление нарезки таких толстых помидоров определенно неверно.Я считаю, что они не будут готовыми или нежными, если их разрезать так толсто! Я готовлю уже более 54 лет, но все еще хочу учиться. Теперь я нарезаю свои очень тонкими (примерно 1/8 дюйма), солю и поперчиваю, просто посыпаю их в САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ МУКЕ и обжариваю в очень горячем арахисовом масле – несколько раз и очень быстро. Они классные и хрустящие !!! Слейте их на несколько НЕМАКРЫТЫХ (дешевых) бумажных тарелок.

Прожив в Северной Каролине последние 16 лет, я ел эти помидоры в разных южных ресторанах.У этого рецепта был отличный вкус, но я не был в восторге от текстуры. После первой партии я внес некоторые изменения и обнаружил, что это именно то, что я искал. Мука сделала панировку слишком мягкой. Я уменьшил количество муки на 1/2 стакана, что сделало равные части муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Это придало помидорам необходимую хрусткость. И снова вкус был отличным! Получил много комплиментов и буду продолжать использовать этот рецепт. Спасибо!!

Они были восхитительны – у меня был рецепт, который не требовал панировочных сухарей, и было довольно много приправ, но я не могу его найти.Пока я этого не сделаю, я обязательно буду использовать этот. Вот совет без суеты, который я использую всякий раз, когда панирую продукты – я просто вытаскиваю длинный лист вощеной бумаги и кладу его на прилавок рядом с плитой – выстраиваю муку, затем кукурузную муку и панировочные сухари (вы можно перемешать руками на бумаге), на конец выложить панированные помидоры. Когда закончите, сверните вощеную бумагу – единственная тарелка, которая у вас есть, это яичная смесь !!!! Я люблю вощеную бумагу, чтобы избавиться от беспорядка. Спасибо, что поделилась рецептом, Диана.

Мне было нелегко с ингредиентами, прилипшими к помидору. Я снова попробовал использовать только яйцо, панировочные сухари, соль и перец, и после приготовления помидоры были полностью покрыты и вкусны.

Сделал это на день рождения моего мужа в апреле.Он с юга, мы живем на западном побережье, и он думал, что они великолепны. Я подал им соус из дижонской горчицы, немного майонеза, немного хрена и немного виннегара из красного вина. На следующий день они были даже хороши холодными как остатки.

Мы их любили! Я использовал обезжиренную пахту из яиц и добавлял кайенский перец в свою смесь из кукурузной муки.Когда я перевернул их, чтобы приготовить на второй стороне, я добавил свежий сыр пармезан на приготовленную сторону.

Жареные зеленые помидоры давно стали любимцем всей семьи. Но это невероятно. Мы никогда не пробовали ничего, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо! Мы сделали соус, который рекомендовала одна женщина, и я просто не могу сказать о них достаточно.Этот рецепт будет передаваться по наследству на долгие годы.

Легкие рецепты из зеленых помидоров @ Not Quite Nigella

С приближением лета у вас может быть больше зеленых помидоров, чем вы думаете, что делать, поскольку зеленые помидоры появляются на грядках и на рынках! Конечно, есть классические жареные зеленые помидоры, но с ними связано гораздо больше.

Из восхитительного зеленого томатного кетчупа, салата из зеленых помидоров и феты, BLHT (BLT с Халлуми!) С зелеными помидорами и сливочно-зеленым томатным супом вы можете найти зеленые помидоры!

Зеленые помидоры имеют прекрасную хрустящую текстуру, хотя они не такие сладкие, как спелые красные помидоры. Я обнаружил, что сочетать их со сладкими ароматами хорошо, но они удивительно универсальны.

Я приготовил эти рецепты на выходных, когда был дома один и имел ведро этих зеленых помидоров, чтобы поиграть.Мы купили их у овощного продавца, и я был слишком взволнован, когда увидел их. И я такой ботаник, что идею провести целый день, играя с зелеными помидорами, я считал забавой.

Салат из зеленых помидоров и фета

Мистер NQN в те выходные проводил лагерь по виндсерфингу. Он спросил меня, хочу ли я приехать, но приглашение пришло с некоторыми колебаниями. Честно говоря, никто из нас не хочет видеть меня в кемпинге. Я не хочу этого делать, и мистер NQN не хочет иметь со мной дело, когда я жалуюсь, что мне не хватает удобств для создания.Лучше, чтобы мне было комфортно и подальше от палаток.

Кетчуп из зеленых томатов

Он ушел заниматься виндсерфингом, с гордостью получая волдыри на руках, как трофеи. Что до меня, то я провел m идеальных выходных в одиночестве. Я приготовил несколько рецептов с зелеными помидорами, съел пельмени и салат, выпил чайный гриб, и к 20:00 я улегся в постель и закончил свою книгу («Плохая кровь» Джона Керрейроу о скандале с Theranos, вы должны ее прочитать, это возмутительно и убедительно).

B.L.H.G.T. (Бекон, салат, халлуми и зеленый помидор)

На следующее утро я проснулся рано. “Я выжил, но меня не убили!” Я написал ему, что, честно говоря, было моей главной заботой. Я спросил его, понравился бы мне кемпинг, и он ответил быстро и уверенно. «Абсолютно нет, вы бы это возненавидели», – сказал он. Я согласился, лучше поэкспериментирую с зелеными помидорами …

Итак, скажите мне, дорогой читатель, что вы думаете о хороших выходных в одиночестве? Вы когда-нибудь пробовали зеленые помидоры? Какой рецепт понравился вам больше всего из четырех? А вы читали Bad Blood?

Суп из жареных зеленых помидоров и гороха

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Green Tomato & Feta Salad

Все оригинальные рецепты Лоррейн Эллиотт

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 0 минут

На 1 или 2 порции в качестве гарнира

  • 2 больших зеленых помидора
  • 75 г / 2. 7 унций. сыр фета, нарезанный кубиками
  • Горстка ракет
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки малинового уксуса (или аналогичного сладкого фруктового уксуса)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка горчицы

Шаг 1 – Нарежьте помидоры тонкими ломтиками и затем разложите веером в миске, чередуя сыр фета и руккола. В небольшой миске или кувшине взбейте масло, уксус, мед и горчицу до образования эмульсии. Полить помидорами.Приправить солью и перцем.

Кетчуп из зеленых томатов

Двойной, тройной или четверной или больше этот рецепт, потому что он восхитителен, и как только вы приготовите одну партию, вы можете также начать разливать этот продукт в бутылки, это , что хорошо.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 2 часа

  • 1 столовая ложка масла
  • 2 очищенные и нарезанные кубиками луковицы
  • 8 зеленых помидоров, нарезанных мелкими кусочками
  • 200 мл / 7 бутылок.белый уксус
  • 180 г / 6 унций. белый сахар
  • 1 чайная ложка семян сельдерея (или по вкусу)
  • 1 чайная ложка молотой гвоздики (или по вкусу)
  • Соль по вкусу

Шаг 1 – Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, уксус, сахар, семена сельдерея и гвоздику и доведите до кипения.

Шаг 2 – Тушить на слабом огне под крышкой 1,5 часа. Когда помидоры станут мягкими, снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и дайте жидкости уменьшиться, а затем используйте блендер, чтобы перемешать до однородной консистенции. Вкус соли – я просто добавила немного, чтобы усилить аромат.

Зеленый помидор BLT

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Обслуживает 2

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • Бриошь, 4 ломтика (я использовала свои домашние булочки танчжун)
  • 4 ломтика бекона с полосами
  • 4 ломтика сыра халлуми
  • 4 ломтика зеленого помидора
  • малая горстка ракета
  • 2 столовые ложки песто
  • Айоли по вкусу

Шаг 1 – Смажьте булочку маслом снаружи и отложите.Обжарить бекон до хрустящей корочки и вынуть из сковороды. Добавьте халлуми и зеленые помидоры и обжарьте до готовности. Соскребите основание сковороды, затем возьмите бриошь, нарезанную сливочным маслом, и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 2 – Возьмите один кусок хлеба и добавьте немного ракеты. Выложите слоями ломтики зеленых помидоров, халлуми и бекон, добавив песто и айоли по вкусу. Положите сверху другой кусок булочки и подавайте.

Жареный крем из зеленых томатов и горохового супа

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Обслуживает 2

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 луковица, разрезанная на четвертинки
  • 4 зубчика очищенного чеснока
  • 4 зеленых помидора, нарезанных дольками
  • 1.5 стаканов куриного бульона
  • 1,5 стакана замороженного зеленого горошка
  • 1/4 стакана сливок
  • 75 г / 2,7 унции. фета в крошке
  • Соль и перец для приправы

Шаг 1 – Разогрейте духовку до 180C / 350F и застелите противень пергаментом. Выложите на противень лук, чеснок и зеленые помидоры и сбрызните маслом. Жарить 30 минут.

Шаг 2 – Положите куриный бульон и горох в кипящую воду и добавьте жареные овощи.Варите на медленном огне 10 минут, а затем взбивайте, используя погружной или палочный блендер. Добавьте сливки и фету и приправьте по вкусу.

Жареные зеленые помидоры {A Perfect Classic}

Жареные зеленые помидоры?

Еще со времен того замечательного фильма с Джессикой Тэнди я задумался о жареных зеленых помидорах. Люди правда едят зеленые помидоры?

Помню, однажды на завтрак мне подали жареные помидоры, но они не были зелеными.

Элиза Бауэр

Да, жареные зеленые помидоры.

Как всегда любопытно, на прошлых выходных мы нашли на фермерском рынке несколько больших зеленых помидоров, и нам просто нужно было попробовать эти жареные зеленые помидоры. Далее следует, как приготовить жареные зеленые помидоры, с которыми даже новички справятся с большим успехом.

Приговор в этом доме? Ням! Какой отличный способ использовать помидоры в конце сезона.

Сохрани это

Если вы можете его найти, используйте мелкую белую кукурузную муку, которая является основной кукурузной мукой, используемой на Юге.Пахта придает вкус и привкус, но это не обязательно.

  • 3 средних твердых зеленых помидора
  • Соль
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 столовая ложка приправы каджун (по желанию)
  • 1/2 стакана молока или пахты
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана кукурузной муки
  • 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
  • 1/4 стакана арахисового масла или оливкового масла холодного отжима
  1. Зеленые помидоры нарезать и посолить

    Нарежьте неочищенные помидоры ломтиками 1/2 дюйма. Ломтики посыпать солью. Дать помидорам постоять 5 минут.

  2. Разложите мелкие миски с ингредиентами для покрытия

    Пока соленые ломтики зеленого помидора отдыхают, поместите в отдельные мелкие миски: муку и приправу каджун (если используете), пахту и яйцо, а также панировочные сухари и кукурузную муку.

  3. Обвалять ломтики зеленых помидоров в муке, яйце и панировочных сухарях

    Нагрейте арахисовое масло в сковороде на среднем огне. Взбить яйцо и пахту.Обмакните ломтики зеленых помидоров в смесь муки и приправ, затем в смесь пахты и яиц, а затем в смесь кукурузной муки и панировочных сухарей.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Жарить зеленые помидоры

    В сковороде обжаривайте половину покрытых оболочкой ломтиков помидора за один раз по 3-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета.

    Положите приготовленные помидоры на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Эти жареные зеленые помидоры великолепны с небольшим количеством соуса табаско или ремулада.

Ссылки:

Домашний соус ремулад – рецепт здесь, на Simply Recipes

Жареные зеленые помидоры с пахтой и лаймовой заправкой – от Ezra Pound Cake

Жареные зеленые помидоры – от The Kitchn

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *