✔️Морской окунь в сметане в духовке
Ну что, дорогие читатели! Сегодня я снова к вам с рыбкой, на сей раз это морской окунь в сметане в духовке 😀 А если хотите, то в сливках. Думаю, в готовом виде особенной разницы между этими вариантами чувствоваться не будет.
Первые два рецепта, которыми я с вами делилась — морской окунь с картошкой в духовке и запечённый морской окунь с овощами — постные. А сегодняшний, как вы уже догадались, скоромный.
Какой из них лучше? На этот вопрос просто невозможно ответить. По крайней мере, мне. В каждом варианте приготовления есть своя “изюминка”, и каждый хорош по-своему! Но что их объединяет, так это то, что во всех трёх случаях окунь получается нежным, сочным и очень вкусным! 😀
Без процесса чистки окуня не обойтись, ну, а дальше всё будет просто и довольно быстро. Очистить и порезать/натереть овощи, смешать со сметаной и специями, и уложить всё вместе с рыбкой в форму. Получится как и в рецепте морского окуня с картошкой, некая “шубка”.
Только в данном случае не майонез, а сметана не даст рыбе быть сухой.
Для меня запечённые овощи в сметанном соусе имеют не меньшую ценность, чем главный герой этого блюда. Я готова с большим наслаждением всё это есть даже без окуня))
Ну, что, давайте начинать? 😉
Я взяла такие продукты:
- морской окунь — 4 штуки
- сметана — 400 мл
- репчатый лук — 6 мелких штук
- морковь — 1 крупная
- малиновый (яблочный) уксус — 2 ст.л.
- универсальная приправа — 1 ч.л.
- соль — 2 щепотки
- подсолнечное масло — 1 ст.л.
Этапы приготовления:
Начало традиционное 🙂 Счистила ножом с рыбы чешую.
Отрезала плавники с обеих сторон, хвост, вычистила серединку, убрав тёмную плёнку. Получились аккуратные и нежные рыбёшки 😉
Выбрала подходящую форму для запекания (у меня 24,5х18 см), чтобы рыба уместилась в один слой, но при этом не было много пустого места.
Смазала форму маслом. Каждого окунька посолила и натёрла специями с двух сторон. Можно выбрать любые, я остановилась на полюбившейся мне в последнее время универсальной приправе.
Выложила на рыбу сметану, к ней влила малиновый уксус. Его можно заменить яблочным или бальзамическим.
Морковь крупно натёрла и выложила на сметану.
Следом отправила лук, порезанный полукольцами. Если у вас крупные экземпляры, сделайте четвертинками колец.
Всё тщательно перемешайте прямо в форме (если удобнее, можно это сделать в отдельной посуде). Нужно, чтобы сметана с овощами равномерным соусом распределилась по рыбкам.
Форму накрыла фольгой и отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Запекала так 40 минут, затем сняла фольгу и поставила форму обратно ещё на 20 минут.
Готово! 😉 Подавать можно как с пылу с жару, так и в охлаждённом виде. Ну, а свежая зелень никогда не помешает! И чем больше её, тем лучше!
Окуни получаются очень вкусными и нежными…
Так как, захотелось попробовать? 😉
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!
Окунь запеченный в сметане рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Запекаем окунь
Предлагаю сегодня запечь в духовке морского окуня. Рыбка это не очень жирная и практически без костей, она очень хорошо подходит для запекания, особенно в каком-нибудь соусе.
В этот раз я решила запечь окуня в сметане, а для аромата в соус добавила помидоры, зелень и немного пармезана. Пармезан при его отсутствии можно заменить любым другим твёрдым сыром, получится тоже вкусно. Кроме того, в соус можно добавлять любые другие овощи. Например, сладкий перец или кабачок, здесь все зависит от фантазии и от того, что есть в холодильнике.
Как приготовить “Окунь запеченный в сметане” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления морского окуня нам понадобится сама рыбка, помидор, укроп, зелёный лук, чеснок, сметана, сыр пармезан, а также соль и перец.
Шаг 2 Ссылка
Шаг 4 Ссылка
Зелёный лук, укроп и чеснок мелко нарезаем.
Шаг 5 Ссылка
Соединяем в глубокой посуде порезанные помидоры, зелень и добавляем сметану.
Шаг 6 Ссылка
Натираем на мелкой тёрке пармезан и отправляем его в соус. Добавляем немного соли. Так как сам по себе пармезан довольно солёный, то важно не переборщить с солью.
Шаг 7 Ссылка
Перемешиваем все ингредиенты соуса и равномерно распределяем его поверх нашей рыбки.
Шаг 8 Ссылка
Отправляем морского окуня под сметанным соусом в духовку, разогретую до 180° на 40 минут.
Морской окунь, запечённый с картофелем и луком в сметанном соусе
Рыбу любят многие, но не все любят с ней возиться. Можно взять филе, но иногда хочется запечь целой рыбкой. Морской окунь я стараюсь брать без головы, тогда задача приготовления упрощается. Тем более, что голова у морского окуня крупная и для жарки или запекания она ни к чему, если вы не собираетесь позже из неё варить уху. Готовится окунь быстро, мясо белое, нежное и вкусное. Причём мелких костей не много, так что почти идеальный продукт для готовки рыбных блюд.Расчёт ингредиентов на семью из трёх человек:
расчёт ингредиентов на семью из трёх человек:
- морской окунь без головы — 3 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
картофель — 6 шт.
томаты — 1 шт.
растительное (подсолнечное) масло для смазывания сковороды
- сметана 3-4 столовые ложки
соль со специями (смесь «вкусная соль») по вкусу
Время приготовления: на подготовку продуктов уходит, примерно 15-20 минут, и 30 минут для того чтобы запечь блюдо.
Сложность: легко
Для начала я подготовила рыбу. Как я уже сказала, окуня я взяла обезглавленного, но ещё почистила от чешуи, срезала плавники, убрала внутренности и хорошо промыла.
Почистила и нарезала лук.
Картофель почистила и нарезала кругляшами. Взяла глубокую сковороду и смазала растительным маслом. Картофель посолила солью со специями и выложила первым слоем в сковороду. Сверху полила немного подсолнечным маслом.
Рыбу также посыпала солью со специями, выложила вторым слоем на картофель.
Помидор нарезала дольками и вместе с подготовленным луком разложила на тушки окуня.
Сверху блюдо покрыла сметаной,
и чуть размазала силиконовой кисточкой, и поставила в нагретую духовку до 190 градусов. Рыба готовится быстро, а картофель, как только становится мягким, блюдо готово.
Помидоры, лук и сметана при запекании отдают влагу и блюдо получается, пропитанным сметанным соусом.
Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Морской окунь в сметане | cook and clean
Морской окунь – недорогая, но вкусная рыба. У нее мало костей, мясо сочное, белое, низкокалорийное. Она одинаково нравится и детям, и взрослым. Морской окунь в сметане хорош на диетическом столе – в сочетании с нежирным соусом получается питательное легкое блюдо.
Мы приготовим запеканку из морского окуня в сметане с овощами.
Добавить можно и кабачки, и лук, и чеснок, и любые другие. Кулинары традиционно запекают эту рыбу в духовке целиком, но мы рекомендуем все же его сначала разделать.
На заметку! Размораживать рыбу необходимо при комнатной температуре, ни в коем случае не заливать горячей водой и не ставить в микроволновку.
- Окунь морской без головы 900 гр.
- Сметана 150 гр.
- Сыр твердый 70 гр.
- Помидоры 2 шт.
- Укроп 4 веточки
- Лук зеленый 3 пера
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Почистите рыбу – снимите шкуру, удалите чешую, плавники, хребет. Начните с колких шипов на брюхе – отрежьте их ножницами. Затем под маленькой струей воды счистите чешую «против шерсти», начиная с хвоста.
Не обязательно сохранять филе целым. Обязательно уберите брюшные кости – они очень твердые.Порежьте филе разделанного морского окуня на куски.
Помидоры надрежьте крест накрест. Положите их на 10 секунд в кипяток, а потом на 10 – в холодную воду, и снимите аккуратно шкурку. Удалите также плодоножки.
Порежьте помидоры на маленькие кубики.
Порубите лук и укроп как можно мельче.
В отдельную глубокую миску натрите на крупной терке сыр (1 ст.л. тертого сыра отложите). Добавьте сметану, рубленые помидоры, зелень. Тщательно перемешайте.
Кусочки филе морского окуня посолите и поперчите, перемешайте.
Смажьте форму для запекания растительным маслом, выложите слой рубленого филе, сверху – овощи со сметаной.
Разровняйте ложкой.Отправьте в духовку на 1 час при 190 градусах. За 10 минут до окончания готовки выньте, присыпьте оставшимся сыром для образования сырной корочки.
Приятного аппетита!
Не обязательно сохранять филе целым. Обязательно уберите брюшные кости – они очень твердые.
Разровняйте ложкой.
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Окунь в сметане в духовке
Автор Анатолий Тихонов На чтение 19 мин. Опубликовано
Сегодня предлагаем тему: «окунь в сметане в духовке» от профессиональных рыболовов. Мы старались максимально полно раскрыть тему. Все вопросы вы можете задавать в комментариях после статьи.
Окунь в сметане в духовке – это невероятно нежное, тающее во рту, сочное блюдо. Благодаря способу приготовления в рыбе удается сохранить максимум полезных веществ. Ее калорийность минимальная, поэтому для диетического питания этот рецепт в самый раз.
Оптимальным вариантом для приготовления блюда будут свежепойманные окуньки небольших размеров. Их мясо очень вкусное, нежное и ароматное. В нем содержатся полезные жиры и белки, необходимые для человеческого организма витамины и минералы.
Приготовить окуня в сметане в духовке довольно просто. Для этого мы будем использовать определенные продукты, с помощью которых удастся сделать его вкус более выраженным, насыщенным.
Какие ингредиенты нам нужны:
- рыбка – около килограмма;
- жирная сметана – 1 стакан;
- сок одного небольшого лимона;
- цедра лимона – 2 неполные чайные ложки;
- горчица (обычная или французская) – 2 чайные ложки;
- чеснок – 4 зубка;
- зелень – небольшой пучок;
- соль, перец, специи.
Для того чтобы запечь окуня в сметане необходимо:
- Почистить рыбу от чешуи, удалить плавники и жабры (при желании можно избавиться и от головы, используя ее для приготовления ухи), выпотрошить и хорошенько промыть. После чего ее потребуется просушить, натереть солью и подготовленными специями.
- Смешать в глубокой емкости сметану, лимонный сок и цедру, горчицу, измельченную зелень, все тщательно перемешать до однородной массы.
- В приготовленный соус погрузить рыбу на 30 минут, периодически переворачивая для того, чтобы она равномерно промариновалась.
- Нагреть духовку до температуры 200 градусов.
- На противень выложить рыбку, полить ее остатками сметанного соуса, не забытьзалить его и внутрь тушек.
- Запеченный окунь готовится 35 минут.
После чего ее потребуется просушить, натереть солью и подготовленными специями.Подавать рыбное лакомство можно порционно, дополнив гарниром в виде овощей гриль, отварного картофеля или риса, а можно и на общей тарелке. Во втором случае лучше использовать большое блюдо, на которое можно выложить божественного вкуса рыбу и украсить ее зеленью, любимыми овощами.
Приготовленного окуня со сметаной в духовке можно подать за домашним ужином или презентовать гостям за праздничным столом, в любом случае он будет оценен по достоинству.
Ну что, дорогие читатели! Сегодня я снова к вам с рыбкой, на сей раз это морской окунь в сметане в духовке А если хотите, то в сливках. Думаю, в готовом виде особенной разницы между этими вариантами чувствоваться не будет.
Первые два рецепта, которыми я с вами делилась — морской окунь с картошкой в духовке и запечённый морской окунь с овощами — постные. А сегодняшний, как вы уже догадались, скоромный.
Какой из них лучше? На этот вопрос просто невозможно ответить. По крайней мере, мне. В каждом варианте приготовления есть своя “изюминка”, и каждый хорош по-своему! Но что их объединяет, так это то, что во всех трёх случаях окунь получается нежным, сочным и очень вкусным!
Без процесса чистки окуня не обойтись, ну, а дальше всё будет просто и довольно быстро. Очистить и порезать/натереть овощи, смешать со сметаной и специями, и уложить всё вместе с рыбкой в форму. Получится как и в рецепте морского окуня с картошкой, некая “шубка”. Только в данном случае не майонез, а сметана не даст рыбе быть сухой.
Для меня запечённые овощи в сметанном соусе имеют не меньшую ценность, чем главный герой этого блюда. Я готова с большим наслаждением всё это есть даже без окуня))
Ну, что, давайте начинать?
- морской окунь — 4 штуки
- сметана — 400 мл
- репчатый лук — 6 мелких штук
- морковь — 1 крупная
- малиновый (яблочный) уксус — 2 ст.л.
- универсальная приправа — 1 ч.л.
- соль — 2 щепотки
- подсолнечное масло — 1 ст.л.
Начало традиционное ? Счистила ножом с рыбы чешую.
Отрезала плавники с обеих сторон, хвост, вычистила серединку, убрав тёмную плёнку. Получились аккуратные и нежные рыбёшки ?
Выбрала подходящую форму для запекания (у меня 24,5х18 см), чтобы рыба уместилась в один слой, но при этом не было много пустого места.
Смазала форму маслом. Каждого окунька посолила и натёрла специями с двух сторон. Можно выбрать любые, я остановилась на полюбившейся мне в последнее время универсальной приправе.
Выложила на рыбу сметану, к ней влила малиновый уксус. Его можно заменить яблочным или бальзамическим.
Морковь крупно натёрла и выложила на сметану.
Следом отправила лук, порезанный полукольцами. Если у вас крупные экземпляры, сделайте четвертинками колец.
Всё тщательно перемешайте прямо в форме (если удобнее, можно это сделать в отдельной посуде). Нужно, чтобы сметана с овощами равномерным соусом распределилась по рыбкам.
Форму накрыла фольгой и отправила в разогретую до 200 градусов духовку. Запекала так 40 минут, затем сняла фольгу и поставила форму обратно ещё на 20 минут.
Готово! ? Подавать можно как с пылу с жару, так и в охлаждённом виде. Ну, а свежая зелень никогда не помешает! И чем больше её, тем лучше!
Окуни получаются очень вкусными и нежными. Так как, захотелось попробовать? ?
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!
Вот эти две замороженные тушки окуня размораживались сначала на полке холодильника, потом на столе.
Теперь мы их очищаем от чешуи, срезаем плавники и хвосты. Очень хорошо промываем, тщательнейшим образом очищая брюшко от черной пленки, промокаем полотенцами.
Смешиваем ингредиенты маринада, пробуем на соль –
и намазываем рыбку внутри и снаружи, оставив пару-тройку ст. ложек для начинки. Можем сразу положить в форму для запекания, в которой окунь маринуется 35-45 минут, накрытый пленкой. Петрушку, укроп, чеснок мелко рубим, смешиваем с оставленным соусом и закладываем внутрь тушек окуня.
Все место, что осталось в форме свободным, заполняем полукольцами лука (он очень вкусен после запекания!) и кладем 6-8 тонких долек лимона.
Сверху укладываем нарезанное кусочками сливочное масло, запекаем в середине духовки полчаса при 200°, после чего, если требуется, поднимаем форму повыше и оставляем запекаться до румяной корочки, что займет еще примерно 10-15 минут.
Нежная, сочная и очень ароматная рыба не требует от вас многочасового пребывания на кухне.
Морской окунь, запечённый со сметаной в духовке, непременно понравится всей вашей семье.
Итак. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Чистим, моем и удаляем все ненужное у рыбы.
Затем перчим её, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем.
В это время рубим мелко петрушку и чеснок. Смешиваем сметану и столовую ложку горчицы.
И все это соединяем. Я делаю это просто, чтобы не пачкать руки, при помощи нужного прибора под названием “большая миска с крышкой”.
Закидываем туда всё, трясем и вуаля. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку, минут на сорок.
По прошествии этого времени идем на кухню, свет даже можно не включать, аромат выведет безошибочно. Достаем, сервируем и зовем всех к столу.
Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!
Спасибо! Получилось вкусно, немного добавила тархуна. Буду готовить еще. Не знала, что можно вставить фото, поэтому успела сфоткать только остатки.
Морской окунь, запеченный в сметанном соусе с лучком, зеленью и тонкой масляной ноткой. ммммм. очень вкусная рыбка получается)))
Ингредиенты для «Морской окунь, запеченный в сметанном соусе»:
- Окунь морской (у меня был где-то 700-800 гр.) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 0,5 стак.
- Горчица — 1 ч. л.
- Цедра лимона (щепотка) — 0,25 ч. л.
- Лимон (это где-то 1/3 лимона, но можно и без него) — 4-5 ломт.
- Масло растительное
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Розмарин
- Масло сливочное — 50 г
Для соуса нужно смешать сметану, горчицу, лимонный сок, цедру лимона, соль и черный перец
Обмазываем этой смесью подготовленную рыбину и оставляем минут на 40 (в зависимости от размера рыбки). Да, пару чайных ложек соуса оставляем
Петрушку и укроп крупно нарезаем
Смешиваем с остатками соуса
Рыбку выкладываем на противень, застеленный фольгой, в брюшко кладем зелень с чесноком, вокруг рыбки выкладываем лук и дольки лимона (можно и без него), сверху кладем кусочки сливочного масла и (по желанию) можно посыпать сухим розмарином.
Я еще зернышек горчицы добавила.
Запекаем при 200 до румяной корочки))) Вот такая вкуснотень получается! Запах просто нереальный! Да и на вкус очень даже)))
Приятного аппетита!)))
Есть множество вариантов запекания морского окуня в духовке. Но одним из беспроигрышных рецептов является тот, в котором предлагается готовить эту рыбу в сметане. Такой соус получается насколько аппетитным, что отведать блюдо захочется даже самым капризным едокам!
Способ запекания красного морского окуня со сметаной в духовом шкафу элементарно прост. При этом блюдо получается невероятно полезным и нежным на вкус. Итак, начнём приготовление с подготовки всех нужных продуктов.
- Морской окунь 1 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Сметана 50 гр
- Цедра лимона 1 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Специи к рыбе 5 гр
- Смесь перцев 5 гр
- Тимьян 5 гр
Калории: 77.7 ккал
Рыбу почистить. Срезать с тушки плавники, хвостик и голову.
Чешую и внутренности удалить.
На заметку! Хвостик и голову можно не выбрасывать. Из таких «отходов» от морепродуктов получается восхитительный супчик.
Изнутри и сверху рыбу основательно натереть специями вперемешку с солью.
Посыпать заготовку лимонной цедрой, добавив к ней измельчённые листья сушёного тимьяна.
Лимон промыть и нарезать дольками. Выложить их внутрь рыбной тушки.
Обратите внимание! Предварительно с лимона кожура срезается. Если в ломтиках есть косточки, то их нужно удалить. В противном случае блюдо может горчить.
Щедро смазать рыбную тушку сметаной. Переложить морского окуня в форму для запекания. Сверху ёмкость накрыть крышкой либо пищевой фольгой. Отправить на 30 минут в духовку, доведённую до 180 градусов.
Готовить такое блюдо просто, опираясь на пошаговый рецепт с фото. Вкусно запечённую рыбу предлагается подавать с овощным салатом, рисовым либо картофельным гарниром.
Морской окунь, запечённый с картофелем и луком в сметанном соусе
Рыбу любят многие, но не все любят с ней возиться.
Можно взять филе, но иногда хочется запечь целой рыбкой. Морской окунь я стараюсь брать без головы, тогда задача приготовления упрощается. Тем более, что голова у морского окуня крупная и для жарки или запекания она ни к чему, если вы не собираетесь позже из неё варить уху. Готовится окунь быстро, мясо белое, нежное и вкусное. Причём мелких костей не много, так что почти идеальный продукт для готовки рыбных блюд.
Расчёт ингредиентов на семью из трёх человек:
Время приготовления: на подготовку продуктов уходит, примерно 15-20 минут, и 30 минут для того чтобы запечь блюдо.
Сложность: легко
Для начала я подготовила рыбу. Как я уже сказала, окуня я взяла обезглавленного, но ещё почистила от чешуи, срезала плавники, убрала внутренности и хорошо промыла.
Почистила и нарезала лук.
Картофель почистила и нарезала кругляшами. Взяла глубокую сковороду и смазала растительным маслом. Картофель посолила солью со специями и выложила первым слоем в сковороду.
Сверху полила немного подсолнечным маслом.
Рыбу также посыпала солью со специями, выложила вторым слоем на картофель.
Помидор нарезала дольками и вместе с подготовленным луком разложила на тушки окуня.
Сверху блюдо покрыла сметаной,
и чуть размазала силиконовой кисточкой, и поставила в нагретую духовку до 190 градусов. Рыба готовится быстро, а картофель, как только становится мягким, блюдо готово.
Помидоры, лук и сметана при запекании отдают влагу и блюдо получается, пропитанным сметанным соусом.
Это очень вкусно!
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Рыбкой любят лакомиться не только кошечки. Предлагаю на ваше обозрение простой и быстрый рецепт приготовления окуня в сметане. Это блюдо – настоящее объедение. Попробуйте. От вкуса замяукаете!
- Филе окуня 700-800 Грамм
- Соль, перец – По вкусу
- Панировочные сухари 4-6 Ст. ложек
- Луковица 1 Штука
- Сметана 250-300 Миллилитров
- Масло растительное 4 Ст. ложки
ложекКак приготовить окуня в сметане?
1. Первым делом приготовьте филе, если у вас под рукой только целая рыбина. Выпотрошите ее, почистите и помойте. Избавьтесь от костей. Филе окуня порежьте небольшими кусочками.
2. В широкой миске приготовьте смесь – панировочные сухари, соль и черный молотый перец. Советую всегда использовать черный свежемолотый перец, его вкус гораздно насыщеннее смолотого давно.
3. В сковороде нагрейте растительное масло на средне-высоком огне.
4. Кусочки окуня обваляйте в мучной смеси и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами.
6. Добавьте лук к почти готовой рыбе и жарьте его минут 8, помешивая. Лук должен быть мягким. Огонь под сковородой, если надо, понизьте.
7. Залейте рыбу с луком сметаной, огонь убавьте до медленного, накройте крышкой и томите еще минут пять.
При подаче блюдо можно украсить зеленью или подать его с оливками.
Хорошим гарниром будет рис и картофель.
Окунь в сметане готов!
Приятного аппетита!
ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.
Рыба – один из неотъемлемых продуктов рациона человека. Кто-то предпочитает морскую, а кому-то больше по вкусу речная. Среди речной можно выделить леща. Он обладает изысканным вкусом, хоть и не относится к деликатесам.
Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.
Рубрика: региональные новости.
Мы предлагаем вам ознакомиться с парой простых и быстрых рецептов приготовления блюд из леща в духовке.
Прежде всего рыбу необходимо хорошо промыть. Чешуя у лещей жесткая, и для более легкой очистки можно посыпать его солью, затем начинаем с хвоста, против роста чешуек. Плавники также нужно срезать. Затем разрезаем брюшко и потрошим, тщательно промываем нутро подогретой водой. Из потрохов, если нам попалась самка, можно не избавляться от икры, она годится в пищу. Например, вы можете засолить икру, а как это сделать – читайте в этом выпуске нашего журнала. Делаем разрез по хребту для лучшего пропекания и вытираем бумажным полотенцем.
За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:
- Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
- Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
- Приманки на основе феромонов.
Как запечь леща в духовке?
- Готовую рыбу обмазываем майонезом (сметаной) посыпаем солью, перцем и добавляем немного лимонного сока. Тщательно втираем в тушку полученную массу как снаружи, так и внутри. Откладываем на полчаса. Когда рыба пропитается, режем колечками лук, смешиваем его с небольшим количеством майонеза и начиняем леща.
- Берем противень. Слегка смазываем маслом и выкладываем на него рыбу. Погружаем в разогретую заранее духовку. При температуре 185-200 градусов запекаем 15 мин, затем достаем, посыпаем зеленью и ставим обратно на 5-10 минут.
- Для гарнира весьма неплох картофель и овощи, запекать рекомендуется вместе с рыбиной. Подавать блюдо следует горячим.
Стоит заметить, что при данном способе приготовления рыбу можно не мариновать, и приготовление займет меньше времени, а рыба получится сочнее.
- Подготавливаем рыбину, чистим, моем, потрошим, вытираем. Делаем пару надрезов на тушке и приступаем к колдовству над соусом.
- Мелко крошим чеснок и смешиваем его со специями, доливаем уксус (это хорошо устраняет специфический запах).
- Щедро смазываем маслом всю рыбу (с внешней стороны).
- Порезанный кружочками лимон вкладываем в брюшко.
- Берем противень, расстилаем фольгу и смазываем ее остатками соуса, выкладываем леща и заворачиваем.
- Будущее вкусное блюдо погружаем в печь и запекаем 20 минут при температуре 185-190 градусов.
- Затем достаем, разворачиваем и держим еще 10 минут для появления аппетитной, золотистой корочки.
Блюдо готово, даем немного пристыть и подаем на стол. Его можно украсить зеленью и обложить салатом из свежих овощей, данное блюдо непременно придется по нраву вашей семье или гостям.
Морской окунь, запеченный в духовке, – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Запеченный в духовке морской окунь, в зависимости от вида и размеров, может подаваться к столу самостоятельно или с любым гарниром.
Выбор морского окуня – дело непростое. Если вы точно не хотите обмануться, то выбирайте тушку ярко-красного цвета. Поднимите, для верности, немного его чешую; вы должны увидеть под ней белую шкурку. Яркими, как и сама тушка, у такого окуня жабры, плавники. Если же последние тусклые, на них присутствует какая-то муть, это говорит о несвежести морского окуня.
О качестве морского окуня подскажут его глаза, его тело. Первые, у здоровой, качественной особи, всегда не мутные. Второе – всегда упругое: при надавливании на него не остается никаких вмятин.
Покупая тушку морского окуня без головы, ориентируйтесь на белый цвет мяса. Здесь вас могут пытаться обмануть, выдавая за окуня филе хека, которое намного дешевле. Отличие есть: у окуня цвет мяса абсолютно белый, у хека всегда желтоватый.
При покупке замороженной тушки обращайте внимание на ее форму. Обычно она должна быть прямой, не согнутой. Не покупайте морского окуня, если его вес вас насторожил – из-за длительности хранения он может просто высохнуть, потому весит мало в сравнении с объемом.
Толщина наледи, или глазури на теле рыбы должна быть не более миллиметра. Кроме того, у качественного морского окуня яркая чешуя, без какого-либо серого налета.
Купив замороженного морского окуня, его обычно сразу же размораживают и готовят. Можно поместить в морозилку – он там подождет своей участи несколько дней. Если же вы приобрели свежую рыбу, то должны использовать ее в течение 8 час.
Из ингредиентов для блюда требуется: морской окунь (килограмм), соль, 2 луковицы, 2 помидора, перец, треть лимона, ст.л.оливкового масла, зелень.
Порядок готовки блюда включает такие операции:
1.Морского окуня размораживают. Очищают от чешуи, разрезают вдоль брюшка и удаляют внутренности. Хорошо моют.
2.Отделяют филе – с каждой рыбы по два.
ВАЖНО ЗНАТЬ! Рыбаки поймали 25 кг рыбы с помощью активатора клева Fish XXL! Читать далее.
3.С лука снимают кожицу, затем моют и мелко его нарезают.
4.Помидоры обмывают, обтирают от влаги и режут кольцами.
5.Зелень промывают, стряхивают воду, мелко крошат.
6.Каждое филе окуней обмазывают оливковым маслом, перчат, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком. Оставляют на 10…15 мин мариноваться. После разрезают небольшими кусочками.
7.Листом фольги застилают противень. Укладывают на нее слой лука, посыпают сверху порезанной зеленью. Устраивают сверху слой из кусочков рыбы, располагая их кожей вверх.
Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.
Рубрика: региональные новости.
8.Слой рыбы закрывают слоем помидорных колец. Они увлажнят окуня при готовке, сделают его мясо сочным. Фольгу не закрывают сверху.
9.Готовят духовку, разогревая ее до 180°С. Сразу после этого на 40…45 мин. отправляют в нее противень с окунями.
10.Подают порциями. Украшают, например, зеленью.
Прежде чем начинать готовить это блюдо, стоит купить или запастись: 3 тушками морского окуня, 3 луковицами, одной картошкой, специями, солью, зеленью.
За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:
- Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
- Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
- Приманки на основе феромонов.
Подготовившись, приступают к работе, выполняя ее в такой последовательности:
1.Рыбу, если нужно, размораживают, обмывают. Приступают к чистке, при которой избавляют ее от чешуи, внутренностей. После промывают проточной водой, обсушивают. Подсаливают, посыпают перцем, обваливают в муке, поджаривают, например, на сковороде и подсолнечном масле.
2.Катфошку чистят, моют, режут брусочками. Ее также поджаривают, но только до полуготовности.
3.Чистят лук, мелко нарезают.
4.Берут лист фольги, сворачивают его вдвое.
5.Сверху фольги укладывают слой из половины обжаренного картофеля. Добавляют сверху подготовленный лук и порубленную зелень. Смазывают сметаной (майонезом). Дальше следует слой морского окуня, который также обмазывается сметаной (майонезом). Оставшийся лук, зелень, картофель отправляют в конце сверху всего. Добавляют еще 2…3 лавровых листика.
6.Приготовленное закрывают дополнительным листом фольги, скрепляют края с нижним листом. Отправляют на 30…40 мин. на противень в духовку. Последняя должна быть уже разогрета до 180°С.
7. Подают, чуть остудив приготовленное и удалив верхний слой фольги.
Ингредиенты для рецепта следующие: 3 окуня, 10 помидоров черри, треть стакана белого сухого вина, 50 г сливочного масла, щепотка сухого базилика, перец, оливковое масло (используется при жарке), соль, 3 картофелины, болгарский желтый перец, половина крымской сладкой луковицы, морковка, пару веточек петрушки, лимон.
1.Окуней чистят, удаляя чешую, внутренности, промывают. Режут крупными кусками. Подсаливают, перчат.
2.Картофель, морковь чистят, моют, варят, пока они не размягчатся наполовину. После нарезают крупно ножом.
3.Лук чистят, разрезают полукольцами. Немного обжаривают на сковороде.
4.Перец болгарский чистят, моют, нарезают соломкой. Обжаривают на сковороде.
5.Бурет рукав, помещают вовнутрь зажарку. Следом отправляют помидоры (не разрезают), овощи, петрушку и тушки рыбы. Последние предварительно сбрызгивают лимонным соком из лимонных долек (лимон разрезают на 8 частей). Внутрь рукава, ко всему, что уже там находится, добавляют сливочное масло, базилик, выливают вино.
6.Рукав завязывают. Кладут на противень в духовке и прокалывают несколько раз сверху. Запекают полчаса. В духовке, к моменту запекания должна быть температура 180°С. После рукав раскрывают и еще 5 минут продолжают запекать рыбу. Она становится в конце румяной.
Ингредиенты: одно большое филе окуня, 4 морковки, перец, 300 г сметаны, лимон, соль, три зубчика чеснока, рыбная приправа, 200г сыра, растительное масло.
1.Фире размораживают, моют.
2.Бкерут жаропрочную форму по размеру рыбы, выкладывают ее в нее.
3.Сверху филе окуня сбрызгивают соком лимона.
4.Подсаливают филе, посыпают его перцем, приправой.
5.Чеснок очищают от кожицы, режут мелко. Посыпают им рыбу.
6.Чистят морковь, натирают ее крупно, поджаривают почти до готовности.
7.Выкладыают жареную морковку сверху рыбы.
8.Натирают сыр. Крупно на терке.
9.Добавляют к сыру сметану и смешивают.
10.Получившийся сметано-сырный соус выливают на рыбу, распределяют его равномерно по всей площади.
11.Посуду с рыбой отправляют в нагретую до 180°С духовку. Через полчаса все готово.
Топ 10 рецептов окунь в духовке (281.5 ккал)
В мясе окуня содержится диетический белок, поэтому блюда из этой рыбы подойдут как для диетического, так и для детского питания. Также мясо окуня содержит полезные аминокислоты, Омега 3, витамины D, E, A, B и множество микро- и макроэлементов. Также в нем есть йод, кальций, фосфор, калий, железо, магний и т.д.
Таким образом, запекая окуня в духовке, вы получаете не только очень вкусное, а еще и невероятно полезное блюдо, которое придется по вкусу всем членам вашей семьи.
В этой статье вы узнаете 10 рецептов, как приготовить окуня в духовке:
- Морской окунь запеченный с картофелем и помидорами
- Морской окунь, запеченный со сметаной
- Окунь, запеченный в фольге
- Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге
- Макароны с морским окунем и оливковым соусом
- Морской окунь, запеченный под овощами
- Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом
- Морской окунь в фольге
- Запеченное филе морского окуня
- Запеканка “Окунь под шубой”
- Морской окунь 1 (500) шт (г)
- Картофель 200 г
- Морковь 70 г
- Лук 70 г
- Болгарский перец 100 г
- Помидор 140 г
- Свежая зелень (базилик, петрушка) 2 ст.л.
- Маслины 10 шт
- Оливковое масло 45 г
- Виноградный уксус 30 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Приправы по вкусу
Калории: 282 ккал
Белки: 21.3 г
Жиры: 14.7 г
Углеводы: 14 г
Подготовим все необходимые ингредиенты. Овощи хорошенько промоем под проточной водой. Картошку, лук, морковь очистим от кожуры. Зелень нарежем. Окуня разморозим при комнатной температуре. Отрежем голову и держа рыбу за хвост, очищаем от чешуи. Вынимаем внутренности окуня. Внутреннюю полость рыбы хорошенько промываем, ножом очищаем от черной пленки (!).
Окуня натираем смесью из соли, перца и приправ. Оставляем рыбу на 30 минут. В это время займемся овощами. Лук нарезаем полукольцами, посыпаем солью и поливаем уксусом. Затем маринованный лук обжариваем на сковороде под крышкой в оливковом масле около 10 минут (на небольшом огне). Отставляем в сторону. Картофель, морковь и болгарский перец нужно испечь заранее, так как окунь готовится очень быстро. Помидоры нарезаем тонкими дольками.
Посуду для выпекания смазываем оливковым маслом, выкладываем овощи и окуня. Посыпаем приправами.
Вокруг окуня равномерно выкладываем дольки помидоров (как на фото). Затем аккуратно и равномерно, не пропуская ни одного сантиметра, полить блюдо оливковым маслом. Влить в форму для выпекания 100 мл. воды. И отправляем наше блюдо в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут.
Блюдо готовится от 45 минут до 1 часа. В это время рыбка приобретет восхитительную корочку и по квартире начнет раздаваться приятный рыбный аромат. Готовое блюдо подаем к столу (можно прямо в форме для выпекания), украсив зеленью и маслинами.
Продукты
- Окунь – 3 тушки
- Сметана – 1 баночка
- Петрушка – 1 пучок
- Горчица – 1 ст. л.
- Лимонный сок
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль
- Перец черный молотый
Рецепт
- Итак. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Чистим, моем и удаляем все ненужное у рыбы.
- Затем перчим её, солим и сбрызгиваем лимонным соком. Отставляем.
В это время рубим мелко петрушку и чеснок. Смешиваем сметану и столовую ложку горчицы. - И все это соединяем. Я делаю это просто, чтобы не пачкать руки, при помощи нужного прибора под названием “большая миска с крышкой”.
Закидываем туда всё, трясем и вуаля. Выкладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200°С духовку, минут на сорок. - По прошествии этого времени идем на кухню, свет даже можно не включать, аромат выведет безошибочно. Достаем, сервируем и зовем всех к столу.
Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!
Окунь, запеченный в фольге
Продукты
- Окунь (речной) – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Приправа для рыбы – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 3 ст. ложки
Рецепты
- Для приготовления запеченного окуня в фольге подготавливаем необходимые ингредиенты: свежего речного окуня, лук и специи.
- В первую очередь займемся чисткой рыбы. Окуня потрошим, извлекаем внутренности, хвост и плавники обрезаем, голову оставляем – будем запекать рыбу целиком. Очищаем рыбу от чешуи.
- Очищенного окуня тщательно натрем солью с внутренней и с внешней стороны.
- Приправой для рыбы присыпаем каждую сторону окуня. Минут на 10 оставим рыбу мариноваться в специях.
- Подготовим еще один ингредиент для запекания окуня в духовке. Репчатый лук очистим от шелухи, а потом нарежем его тонкими полукольцами.
- Лук вложим внутрь окуня.
- Включаем духовку и разогреваем до 200 градусов.
На поверхности стола расстилаем соразмерный кусок фольги. Выкладываем на фольгу окуня с луком. Поверхность рыбы смазываем с двух сторон растительным маслом, удобнее проделать это силиконовой кисточкой. - Заворачиваем каждого окуня в фольгу, выкладываем на противень и отправляем рыбу в духовку на 20 минут.
- Через 20 минут концы фольги разворачиваем. Возвращаем окуня в фольге в духовку еще на 5-7 минут для подрумянивания.
- Вкусный окунь, запеченный в фольге, готов! Приятного аппетита!
Морской окунь, фаршированный грибами, в фольге
Продукты (на 2 порции)
- Окунь морской (тушка) – 400 г (2 шт.)
- Грибы вешенки – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 4 ст. ложки
- Сыр твёрдый – 60 г
- Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец – по вкусу
- Приправа (по желанию) – по вкусу
Рецепт
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления морского окуня, фаршированного грибами.
- Как приготовить морского окуня, фаршированного грибами, в фольге:
- Первым делом подготовить рыбу. Аккуратно отрезать хвост и острые плавники. Удалить внутренности и черную пленку, почистить рыбу от чешуи и вымыть.
- Лук почистить и мелко нарезать.
- Вешенки мелко нарезать.
- Лук и грибы поместить в глубокую миску. Добавить немного (0,5-1 ст. л.) сметаны.
- Добавить, соль, перец (приправу), хорошо перемешать. Начинка готова.
- Расстелить кусок фольги на столе. Выложить на фольгу одну рыбу, нафаршировать брюшко подготовленной начинкой. Смазать окуня со всех сторон сметаной. Затем слегка посолить и поперчить.
- Полностью завернуть морского окуня в фольгу.
Таким же образом подготовить вторую рыбу. - Поместить рыбу в фольге на противень. Влить 0,5 стакана воды. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Твердый сыр натереть на мелкой терке.
- Спустя 30 минут достать противень из духовки. Развернуть фольгу и посыпать морского окуня тертым сыром.
- Затем снова поместить рыбу в духовку примерно на 5 минут.
- Морской окунь, фаршированный грибами, запеченный в фольге, готов.
Приятного аппетита!
Макароны с морским окунем и оливковым соусом
Продукты (на 4 порции)
- Макароны фигурные – 450 г
- Масло оливковое – 1 ст. л.
- Морской окунь (филе) – 8 шт. (по 100 г каждый)
*
Для соуса:
- Масло сливочное – 2 ст. л.
- Лук-шалот (рубленый) – 4 шт.
- Каперсы – 2 ст. л.
- Оливки зеленые без косточки (резаные) – 1 1/2 стакана
- Уксус бальзамический – 4 ст. л.
- Рыбный бульон – 1 1/4 стакана
- Сливки жирные – 1 1/4 стакана
- Сок 1 лимона
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Лук-шалок (резаный тонкими полосками) для украшения
- Морковь (резаная тонкими полосками) для украшения
Рецепт
1. Приготовить соус. В сковороде разогреть масло, высыпать на разогретую сковороду рубленый лук-шалот и жарить на медленном огне около 4 минут, помешивая. Добавить каперсы и оливки, жарить около 3 минут.
2. Добавить в сковороду уксус и рыбный бульон. Довести до кипения и варить пока жидкость не уменьшиться в два раза. Добавить сливки, и снова варить до уменьшения жидкости в два раза. Посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Убрать сковороду с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону.
3. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке.
4. Тем временем морского окуня поджарить в духовке под грилем около 3-4 минут с каждой стороны.
5. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Разложить изделия на порционные тарелки, сверху положить по 2 кусочка рыбы и полить оливковым соусом.
Подавать сразу же, украсив резаным шалотом и морковью.
Морской окунь, запеченный под овощами
Продукты
- Морской окунь, тушка – 2 шт.
- Помидоры – 3-4 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сок лимона – ½ шт.
- Вино сухое белое – ½ стакана
- Чеснок – 2 зуб.
- Петрушка – пучок
- Мука
- Масло для жарки
- Перец
- Соль
Таким образом можно приготовить не только морского окуня, но и другую морскую белую рыбу с плотным мясом, например, хека или треску.
Рецепт
- Сделать несколько неглубоких поперечных надрезов на рыбе, посолить, поперчить, залить половиной стакана вина и оставить на час мариноваться.
- Помидоры очистить от шкуры и нарезать тонкими ломтиками, лук поджарить до мягкости. Порубить мелко петрушку, добавить мелко порубленный чеснок и смешать с овощами, посолить и добавить перец.
- Рыбу вынуть из маринада, хорошо обвалять в муке и обжарить на сковороде до румяной корочки.
- Уложить часть овощной смеси на дно формы для запекания, сверху выложить рыбу, а на нее оставшуюся часть смеси. Залить оставшимся маринадом, не более половины стакана. Поставить все в разогретую до 230 градусов духовку минут на 30, периодически поливая соком.
- При подаче полить получившемся в форме соусом и лимонным соком.
Окунь с тыквой и грибами под кисло-сладким соусом
Продукты (на 4 порции)
- Масло оливковое (extra-virgin) – 5 ст. л.
- Розмарин — 3-4 веточки
- Чеснок — 1 головка
- Перец красный (хлопья) — щепотка
- Уксус винный, красный — ¼ стакана
- Сахар — 3 ст. л.
- Тыква «спагетти сквош» — 1 шт.
- Соль
- Перец
- Грибы «дикие», разных сортов (шиитаке, лисички и т.д.) — 350 г
- Помидоры-«черри» — 2 стакана
- Филе окуня (без кожи и костей) — 4 шт. (по 170 г)
Рецепт
1.Разогрейте духовку до 190 градусов. Сделайте соус. Нагревайте на малом огне 3 ст. л. оливкового масла с розмарином, целыми зубчиками чеснока и красным перцем, помешивая, в течение 8 минут (чтобы чеснок стал мягким). Отделите 1 ст. л. чесночного масла. В кастрюльку добавьте уксус и сахар. Готовьте на умеренном огне 5 минут (до состояния сиропа).
2.Разрежьте сквош пополам, очистите от семечек. Смажьте срезанные стороны 1 ст. л. чесночного масла, посыпьте солью и перцем. Запекайте тыкву (смазанной стороной вверх) в духовке в течение 1 часа. Уменьшите температуру духовки до 95 градусов. Удерживая тыкву полотенцем, выберите мякость вилкой. Выложите «спагетти» обратно в горячую сковороду (в которой запекался сквош), посолите, поперчите, накройте фольгой и поместите в теплую духовку.
3.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на большом огне. Выложите в сковороду грибы, добавьте соль и жарьте их в течение 10 минут. Переложите на блюдо. Влейте в сковороду еще 1 ст. л. масла. Слегка обжарьте помидоры (чтобы кожица оставалась целой). Добавьте несного воды и 1 ст. л. приготовленного соуса. Накройте и готовьте 5 минут. Добавьте грибы и прогрейте.
4.Тем временем, влейте в кастрюлю 2,5 см воды. Доведите до кипения. Рыбу посыпьте солью и перцем, уложите в пароварку и установите ее в кастрюлю с кипящей водой. Накройте и готовьте на пару 5-6 минут. Снимите с огня, но оставьте под крышкой, пока полностью не закончите приготовление блюда.
5.Выложите окуня на 4 тарелки. Добавьте к рыбе печеную тыкву, грибы и помидоры. Сбрызните соусом. Отдельно подайте соус и чеснок.
Приятного аппетита!
Окунь с картошкой в духовке
Продукты
- Окунь
- Картофель – 7 шт.
- Лук – 1 шт.
- Шампиньоны – 8 шт.
- Сметана – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ч. ложка
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Приправы – 1,5 ч. ложки (по вкусу)
- Масло подсолнечное – 1-1,5 ст. ложки
Рецепт
- Картофель очистить, вымыть и нарезать дольками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Соединить лук с картошкой.
- Добавить сметану (2 ст. ложки). Перемешать.
- Посолить и добавить соевый соус.
- Добавить приправы (1 ч. ложка).
- Форму застелить фольгой. Выложить картофель с луком. Разровнять.
- Шампиньоны нарезать пластинами.
- Шампиньоны выложить поверх картошки.
- Окуня очистить, снять кожу. Разрезать на порционные кусочки.
- Выложить кусочки рыбы сверху картофеля. Посолить.
- Посыпать приправой и смазать оставшейся сметаной.
- Сбрызнуть сверху подсолнечным маслом.
- Накрыть фольгой. Запекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
- Приятного аппетита!
Морской окунь в фольге
Ингредиенты:
- Морской окунь — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Помидоры — 2 Штуки
- Лимон — 1/3 Штуки
- Масло оливковое — 1 Ст. ложка
- Зелень — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить “Морской окунь в фольге”
1. Хорошенько промыть морского окуня. Разрезать рыбу вдоль брюха, вычистить изнутри, очистить от чешуи. Разрезать на два куска филе. Легче, конечно, сразу купить филе морского окуня, но оно не всегда бывает в продаже.
2. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
3. Затем кольцами нарезать помидоры.
4. Зелень мелко порезать.
5. Окуня обмазать оливковым маслом, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Оставить рыбу на минут 10, чтобы она пропиталась.
6. Далее следует застелить фольгой противень. На противень выложить слой лука и засыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Затем выложить куски на противень поверх лука с зеленью. Окунь должен лежать кожицей вверх.
7. На рыбу выложить слой помидоров. Во время приготовления они дадут сок, который не даст окуню пересохнуть и, заодно, придаст ему приятный вкус.
8. Отправить противень в разогретую духовку, не закрывая сверху фольгой. Запекать при температуре 180 градусов на протяжении 40-45 минут.
9. Морской окунь в фольге готов! Подавать к столу со свежей зеленью. Приятного аппетита!
Запеченное филе морского окуня
Ингредиенты:
- Филе морского окуня — 1 Штука
- Лайм — 6 Штук
- Укроп — 6 Штук
- Сливочное масло — 1/3 Стакана
- Соль/Перец — По вкусу
- Масло — По вкусу (Для покрытия кедровой доски)
- Количество порций: 3-4
Как приготовить “Запеченное филе морского окуня”
- Выдавливаем сок лайма, нам понадобится около 1/3 кружки.
- Один лайм нарезаем на тонкие ломтики.
- Смешиваем сок лайма с растопленным сливочным маслом.
- Выкладываем рыбу на смазанную сторону, поливаем полученным маслом и соком лайма, посыпаем солью и перцем по вкусу. Сверху выкладываем ломтики лайма и веточки укропа.
- Доливаем остатки масла поверх лайма и укропа.
- Помещаем доски с филе в духовку. Во время запекания, периодически проверяем рыбу, если доски сильно нагреваются, можете воспользоваться пульверизатором с водой в процессе готовки.
Запеканка “Окунь под шубой”
Ингредиенты:
- Сыр — 400 Грамм
- Рыба (окунь) — 1 Килограмм
- Масло растительное — 50 Грамм
- Картофель — 6 Штук
- Майонез — 100 Грамм
- Лук — 4 Штуки
- Перец и соль — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить “Запеканка “Окунь под шубой”
1. В первую очередь промываем филе окуня, нарезаем его большими порционными кусочками. Фольгой застелем противень и смажем растительным маслом. Кусочки филе укладываем на фольгу, перчим и солим.
2. Очищаем морковь и на крупной терке ее натираем. Обжариваем на сковороде в растительном масле.
3. Очищаем картофель, средними кусочками нарезаем (можно воспользоваться кухонным комбайном). Сверху на рыбу выкладываем нарезанный картофель. Все поперчим и посолим. Вся рыба должна быть покрыта картофелем.
4. Очищаем лук и нарезаем его средними колечками. Колечки лука раскладываем по поверхности картофеля.
5. Сверху на лук выкладываем обжаренную морковь, и разравниваем. Все перчим и солим.
6. На крупной терке натираем сыр и затем смешиваем с майонезом. На слой моркови выкладываем эту смесь и равномерно распределяем по всей поверхности. До температуры 180 градусов разогреваем духовой шкаф и минут на 30-40 отправляем туда противень.
Ингредиенты:
Заправка:
Для соуса:
Меню на каждый день Как приготовить:
Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты: |
Запеченный в фольге чилийский морской окунь с лимонным крем-соусом и пармезаном
Кто-то сказал Запеченный в фольге чилийский морской окунь с лимонным крем-соусом из пармезана ? Звучит хорошо, правда ?! Приготовление этого восхитительного чилийского морского окуня в фольге вместе со шпинатом с чесночным кремом и сливочным соусом из лимонного пармезана – идеальный вариант для ужина в любое время!
Кто не любит чилийского морского окуня? Он насыщенный, маслянистый, влажный, шелушащийся и буквально тает во рту.Но что действительно странно, на самом деле это не морской окунь. Его первоначальное название, патагонский клыкач, звучит не так аппетитно, поэтому я не виню их за изменение названия (еще в 1977 году).
Чилийский морской окунь водится в южных районах океана в Чили, Аргентине, Южной Африке и Новой Зеландии, вероятно, поэтому этот сорт стоит дороже, чем средняя рыба за фунт. Если вам когда-либо это нравилось, вы знаете, что оно стоит каждого цента.
Дома, в Луизиане, разнообразие рыбных блюд, казалось, ограничивалось сомом, окунем, Sac-a-Lait и окунем.Когда я начал путешествовать, я смог оценить различные виды рыб, которые были более распространены в других регионах.
И это подводит меня к этому восхитительному запеченному в фольге чилийскому морскому окуну с лимонным крем-соусом с пармезаном!
Как запечь чилийского морского окуня:
- В этом рецепте я сохранил простую приправу. Просто приправьте морского окуня с обеих сторон морской солью, черным перцем и креольской приправой.
- Обжарьте измельченный чеснок на сливочном масле в течение 1 минуты.Добавьте свежий шпинат и жирные сливки. Вы должны готовить шпинат до тех пор, пока он не начнет вянуть, но не пережаривайте его, потому что позже вы поместите его в духовку.
- Возьмите фольгу и поместите половину приготовленного шпината в центр. Положите морской окунь на шпинат и закройте фольгой, оставив достаточно места, чтобы рыба могла готовиться на пару. Вы запекаете сибас на противне 12 минут при температуре 400 градусов.
- Пока рыба готовится, можно начинать готовить крем-соус из пармезана.Добавьте в сковороду масло, муку и измельченный чеснок и тушите несколько минут. Добавьте вино и куриный бульон и готовьте еще 3 минуты. Наконец, добавьте жирные сливки, сыр пармезан, муку, чесночный порошок, орегано, черный перец, морскую соль, свежую цедру лимона и свежевыжатый лимонный сок.
- Когда рыба готова, полейте соусом и подавайте.
Запекание этого восхитительного блюда в фольге вместе с чесночным кремом и шпинатом придает дополнительный аромат и идеально готовит рыбу на пару.
Лимонный соус, смешанный с сыром пармезан и взбитыми сливками, был экспериментом с соусом, который, в конечном итоге, оказался успешным. Я использую этот соус во многих рецептах, в том числе и в свежей пасте!
Если вы хотите превратить свою кухню в изысканный ужин, попробуйте этот запеченный в фольге чилийский морской окунь с лимонным крем-соусом из пармезана – конечно, в сочетании с вашим любимым красным или белым вином.
Вот еще несколько рецептов морепродуктов, которые могут вам понравиться:
Распечатать часы значок часовОписание
Запекание этого восхитительного чилийского морского окуня в фольге вместе со шпинатом со сливками и чесноком под сливочным соусом из лимонного пармезана – идеальный вариант для ужина в любое время!
- Чилийский морской окунь 1 фунт
- 12 унций.Свежий лист шпината
- 1/4 стакана жирных сливок для взбивания
- 2 ч. Л. Рубленый чеснок
- 1 ч. Черный перец
- 1 ч. Креольская приправа
- 1 ч. Морская соль
- 2 ст. Сливочное масло
Для лимонного соуса с пармезаном:
- 1 лимон
- 1/4 стакана белого вина
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 чашка жирных сливок для взбивания
- 3 ст. Тертый сыр пармезан
- 1/2 ч. Л. Чесночный порошок
- 1 ч.Орегано
- 3 ст. Сливочное масло
- 2 ст. Универсальная мука
- 1/4 ч. Л. Морская соль
- 1/2 ч. Л. Черный перец
- 3 ч. Л. Рубленый чеснок
Для рыбы:
- Разогрейте духовку до 400 градусов.
- Приправить морского окуня с обеих сторон морской солью, черным перцем и креольской приправой и отложить в сторону.
- Нагрейте сковороду до среднего огня и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и варите чеснок 1 минуту.Добавьте шпинат и полейте шпинат 1/4 стакана жирных сливок. Готовьте шпинат до тех пор, пока он не начнет вянуть (но не пережаривайте, так как он закончится в духовке). Снять с огня.
- Разорвите 2 больших куска фольги и добавьте в центр каждого листа половину слегка сваренного шпината. Положите морской окунь на шпинат и скрепите фольгой, чтобы рыба могла готовиться на пару.
- Запекайте рыбу в течение 12 минут в фольге на противне, чтобы не протечь. Отложите в сторону, когда закончите.
Для соуса:
- Пока рыба готовится, нагрейте отдельную сковороду до среднего огня и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте муку, измельченный чеснок и дайте вариться 1-2 минуты.
- Добавьте белое вино (или белое кулинарное вино) и куриный бульон и варите 3 минуты. Добавьте жирные сливки, сыр пармезан, чесночный порошок, орегано, черный перец и морскую соль.
- Добавьте цедру лимона в соус, разрежьте лимон пополам и выжмите обе половинки сока в соус.Готовьте на слабом / среднем огне до однородного состояния
- Вынуть приготовленную рыбу и шпинат из фольги. Полить соусом. Подавать горячим.
Банкноты
В этом рецепте вы можете заменить любую белую слоеную рыбу. Например, треска, красный окунь, морской окунь и т. Д.
Время приготовления 12 минут – для средней 6 унций. (толщиной около 2 дюймов) чилийский морской окунь. Если у вас есть кусок побольше или толще, возможно, вам придется готовить чилийского морского окуня на 8 минут дольше.Если вы не уверены, измените время приготовления с шагом в 2 минуты.
Когда вы снимаете рыбу и шпинат с фольги, обязательно слейте / удалите излишки жидкости, которые могли образоваться в процессе запекания. Единственная жидкость, которая вам понадобится, – это вкусный соус!
Я люблю много соуса и обычно использую остатки соуса для других рецептов позже на неделе. Лимонный соус с пармезаном идеально подходит ко многим другим блюдам, в том числе к пасте!
Если вы не планируете (или не хотите) лишний соус, вы можете разделить рецепт соуса Лимонный пармезан пополам.
- Категория: Ужин
- Способ приготовления: Запеченный
- Кухня: Американская
Ключевые слова: чилийский морской окунь, лимонный сливочный соус с пармезаном, запеченная рыба, запеченная в фольге рыба, запеченный чилийский морской окунь, жареный окунь
Легкий рецепт запеченного чилийского морского окуня
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 446 | калорий |
| 24 г | жир |
| 18 г | Углеводы |
| 43 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 446 |
| % Дневная норма * | |
| 24 г | 30% |
| Насыщенные жиры 13 г | 65% |
| 140 мг | 47% |
| 1265 мг | 55% |
| 18 г | 7% |
| Пищевые волокна 5 г | 19% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 43 г | |
| Витамин C 91 мг | 454% |
| Кальций 83 мг | 6% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 847 мг | 18% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Чилийский морской окунь – это белая рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, с уникальной крупночешуйчатой текстурой и мягким вкусом. Полезный жир облегчает приготовление рыбы, потому что она не станет жесткой, как другое филе, если она немного переварена.
Чилийский морской окунь – глубоководная рыба, также известная под менее привлекательным названием «клыкач», и ее ловят в океанических водах вокруг Антарктиды.За большей частью чилийского морского окуня обращаются ответственно, но в некоторых районах он все еще чрезмерно выловлен. Если вы не уверены, спросите продавца, знают ли они, была ли рыба выловлена законным путем. Спрос и связанный с этим чрезмерный вылов означают, что чилийский морской окунь, как правило, относительно дорогой, но его мягкий вкус и восхитительная текстура оправдывают свою цену.
Этот рецепт включает в себя шелковистый соус с лимоном и луком-шалот buerre blanc , который красиво ароматизирует морского окуня. Не стесняйтесь подавать рыбу в простом виде, если хотите, или используйте другой тип соуса.Другой хороший вариант – простой лимонно-масляный соус или сбрызнуть рыбу сливочным соусом из пармезана. Подавайте чилийского морского окуня с гороховым пюре, картофелем, рисом или макаронами с маслом, чтобы впитать соус.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт запеченного чилийского морского окуня
Запеченная рыба со сметаной и укропом
Моя невестка и я недавно пошли в местный ресторан морепродуктов, и мы оба заказали блюдо под названием Alaska True Cod Caddy Ganty (у них также была версия того же палтуса. блюдо назвали иначе).В меню блюдо описывалось как: «Маринованное в белом вине и обжаренное в духовке с добавлением сметаны, красного лука и свежего укропа». Подается с миндальным пловом из риса басмати и сезонными овощами. Нежный вкус и абсолютная простота блюда поразили меня! Раньше я никогда не думала поливать рыбу сметаной… Почему я не сделала ?? Я раньше подавал греческого лосося цацики, и это, наверное, один из моих любимых способов есть лосось летом. Это блюдо взяло обычное филе белой рыбы с мягким вкусом и приподняло его с простой ароматизированной сметаной с укропом.Я легко могу это сделать !!
Излишне говорить, что я пошел домой и попробовал свою собственную версию этого блюда, которое мне так понравилось … и это был хит! Теперь я немного изменил свою версию из ресторана и исключил белое вино (потому что у меня его не было дома), хотя вы можете легко добавить немного в маринад вместо лимонного сока, если хотите. И я также использовал зеленый лук вместо красного … просто потому, что он был у меня … к тому же он хорошо работает как гарнир. Я использовал замороженное филе махи-махи, так как всегда покупаю его в Costco.Но для этого рецепта подойдет любая белая рыба с мягким вкусом. Подается с коричневым маслом и пармезаном, орзо и зеленой фасолью… это прекрасное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Оно ароматно влажное, сливочное и острое… все, чем должно быть рыбное блюдо!
Итак, без дальнейшего прощания … вот пошаговое руководство, как это сделать –
Рыба, запеченная со сметаной и укропом
13.12.2014 23:39:50
На 4 порции
Великолепное блюдо для гостей, но простое и легкое для насыщенного буднего вечера только для себя! Это восхитительное блюдо ароматно влажное, сливочное и острое…все то, чем должно быть рыбное блюдо!
Ингредиенты
- 4 филе белой рыбы любой твердости (я использовал Махи-Махи)
- 3/4 стакана сметаны
- 1/2 чайной ложки соли + дополнительно для маринования рыбы
- 1/2 чайной ложки молотого черного Перец + добавка для маринования рыбы
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры
- 1/2 столовой ложки лиофилизированного укропа (или 1 чайная ложка свежего укропа) + 1/2 чайной ложки (или 1/4 чайной ложки) рыбы
- 3 дольки чеснока
- 3 зеленого лука / лук-шалот
- 1/2 чайной ложки (или меньше, в зависимости от уровня специй) измельченных хлопьев красного перца
- Сок 1/2 лимона
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан или порошкообразный
Инструкции
- Начните с 3/4 стакана сметаны (легкой сметаны, если хотите) в миске и добавьте 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перец, цедра лимона и 1/2 столовой ложки сублимированного укропа (или 1 чайная ложка ложку свежего измельченного укропа) к нему.
- Очистите и натрите 3 зубчика чеснока в миске вместе с белыми частями 3-х зеленых луковиц, очень мелко нарезанными (оставьте зеленые части как гарнир на потом).
- Добавьте 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (или меньше, если вы совсем не любите специи) и небольшую долю лимонного сока (примерно 1/4 лимона). Хорошо перемешайте все вместе и отложите в сторону (в холодильник, если вы будете готовить рыбу позже).
- Разогрейте духовку до 400F и слегка приправьте размороженное рыбное филе (Махи-Махи, Палтус и Треска отлично подходят для этого рецепта!) С небольшим количеством соли, молотого черного перца, небольшого количества укропа и небольшого количества (около 1 / 4 части лимона) выдавите лимонный сок с обеих сторон рыбы.
- Поместите филе в неглубокую жаростойкую форму для запекания или противень для выпечки, выстланный пергаментом, и распределите смесь укропа и сметаны по филе немного ровным слоем. Посыпьте каждое филе пармезаном.
- В зависимости от толщины филе запекайте рыбу в течение 15-20 минут и подрумяните верхушку, подсунув ее под жаркое еще на 1-2 минуты, внимательно следя за ней. (Мое филе готовилось всего за 15 минут, и я поставил его под жаровню на 2 минуты, чтобы подрумянились пятна)
- Украсить запеченную рыбу нарезанным зеленым луком, который мы сохранили ранее, и подавать горячим с добавлением свежих овощей или макароны или рис.Я подавал рыбу с коричневым маслом и пармезаном орзо и зеленой фасолью с лимонным перцем …. ммм!
Норин Хиски
Взято из PictureTheRecipe.comАдаптировано с PictureTheRecipe.com
Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/
Жареный морской окунь в духовке – Cooking Maniac
Моя бабушка любит жареную рыбу. Особенно она любит жареный морской окунь.Каждый год она совершает поездку на Ки-Уэст. Она ловит рыбу, лежит на пляже и ловит омаров. Она живет такой жизнью неделю или около того. Когда она не ловит рыбу на обед, в Кисах продают в изобилии рыбы. Ей это нравится. Когда она возвращается домой, у нас обычно есть морозильная камера, полная рыбы. Она такой босс. Так что, когда она возвращается, она готовит невероятно острого морского окуня, запеченного в духовке.
Рыба, запеченная в фольге. И рыбу фаршируют приправой для рывков.Приправа для джек острая, но она также имеет некоторые отличные особенности, которые я люблю с рыбой, – например, имбирь, чеснок, лук и соевый соус. Таким образом, со всеми этими удивительными ароматами внутри рыба – это всего лишь одна большая ароматическая бомба.
У моей бабушки есть трюк, чтобы приготовить лучшую рыбу … она кладет специи и приправа внутри рыбы, действует как оберег. У нее всегда есть под рукой приправа для джек, и когда она готовит рыбу, запеченную в фольге, она всегда кладет в рыбу приправу.Иногда она даже бросает пакеты из фольги на решетку. Если ты хочешь поджарить их, я не злюсь на тебя!
Жареный морской окунь в духовке
Состав
- 2 столовая ложка рывок приправы
- 2 столовая ложка масло
- 4 веточки тимьяна
- 1 зубчик чеснока нарезанный
- 1 лимон нарезанный тонкими ломтиками
- 1 морской окунь весь
Инструкции
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть.Вытрите насухо бумажными полотенцами. Нагрейте духовку до 350F. Отрежьте один большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую рыбу целиком. В каждый кусок выложите рыбу. Смажьте оливковым маслом с обеих сторон. Внутри рыбу натереть приправу для джерка. С обеих сторон посыпать морской солью и свежемолотым черным перцем. Нафаршировать в рыбу дольки лимона. Сверху посыпать чесноком. Сверху выложить масло и тимьян. Сложите и обожмите фольгу, чтобы получился карман. Выложите на противень и поставьте в центр духовки. Запекать 30-40 минут в зависимости от размера рыбы.Кожа будет мягкой, но мясо будет твердым.
Примечание: если вы хотите, чтобы кожа была более хрустящей, разверните рыбу после того, как она приготовится, и поставьте под жаровню. Продолжайте следить, потому что жаровня может легко поджечь рыбу. Также из-за этого рыба может немного прилипнуть к фольге, а хвост может подгореть. Так что не уходи.
Жареный сибас с лимоном и кремом из пармезана
Вкусно приправленный и идеально запеченный морской окунь, подается с ароматным кремом из лимона и пармезана.Просто великолепно. Вы можете легко удвоить количество, чтобы обслужить больше людей, если хотите. Это могло бы стать отличным ужином из первого блюда. Для получения дополнительной информации об этом рецепте английской кухни см. Полный пост здесь: https://theenglishkitchen.blogspot.com/2019/10/roasted-sea-bass-with-lemon-parmesan.html
| Жареный сибас с кремом из лимона и пармезана от Мари Рейнер |
Примечания к рецепту
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для рыбы:
- 2 филе морского окуня
- 1 ч.л. сладкого перца
- по 1/4 чайной ложки сушеного базилика, сушеного орегано,
- По 1/4 чайной ложки соли и черного перца
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- щепотка кайенского перца
- мягкое масло в точку
Для соуса:
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка муки
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 30 мл белого вина (1 жидкая унция)
- Куриный бульон 60 мл (1/4 стакана)
- 120 мл жирных сливок (1/2 стакана)
- 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
- сок и цедра 1/2 невощеного лимона
- соль и белый перец по вкусу
Для шпината:
- 1 пакет вымытого молодого шпината (около 5 больших горстей)
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 небольшой зубчик чеснока, очищенный и измельченный
- соль и черный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ:
- Разогрейте духовку до отметки 200 * C / 400 * F / газа 6.Смажьте маслом противень. Положите рыбное филе кожей вниз на смазанный маслом противень. Смешайте все травы и специи, хорошо потерев их. Равномерно посыпьте рыбу. Посыпьте сливочным маслом и отложите, пока будете готовить соус.
- Растопите масло в небольшой кастрюле. Добавьте муку венчиком. Варить, взбивая, около минуты, чтобы пропарился вкус муки. Добавьте чесночный порошок, затем взбейте куриный бульон и белое вино. Варить, взбивая, пока смесь не закипит и не закипит.Вмешайте сливки и осторожно прогрейте. Вмешайте сыр, чтобы он растаял. Добавьте цедру лимона и сок и снова взбивайте, пока все не соберется. Дегустировать и приправить солью и белым перцем. Отложите и согрейте.
- Поставить рыбу в духовку и запекать ровно 8 минут.
- Пока рыба готовится, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло и чеснок. Как только масло начнет пениться, добавьте шпинат, перемешивая его с маслом и добавляя еще, когда шпинат начнет вянуть, по горстке за раз, пока он не станет полностью увядшим.Приправить по вкусу солью и перцем.
- Для подачи выложить порцию шпината на разогретую тарелку, сверху выложить рыбное филе и выложить сверху порцию соуса. Подавать немедленно. К этому подойдет отварной молодой картофель.
Воскресный ужин: запеченный в духовке окунь со сливками, хреном и каперсовым соусом
Жареный в духовке окунь в сливках, хрене и соусе из каперсов
На 4 порции.
Примечание: этот простой рецепт лучше всего подходит для белой рыбы с слоистой, но плотной мякотью, такой как черная треска, чилийский морской окунь, полосатый окунь, рыба-меч или треска. Время обжарки отражает то, что автор предпочитает слегка недожаренную рыбу; готовьте его дольше, если хотите (но не слишком долго!).Сливочный соус взбивается за несколько минут. Сливки сначала взбивают ровно настолько, чтобы они стали слегка пенистыми, прежде чем добавить остальные ингредиенты, а соус нагревается в микроволновой печи в течение 45 секунд, чтобы нагреть его перед подачей на стол. Этот соус также хорошо сочетается с гребешками или креветками, приготовленными на пару или пашот. Из «Уроки дедушки: на кухне с Шори» Жака Пепена.
• 4 филе черной трески или чилийского морского окуня (от 4 до 5 унций.каждый и толщиной 1 дюйм; см. примечание)
• 1/4 ч. Л. соль, дробленая
• 1/2 гр.жирные сливки
• 2 ч. Л. тертый или бутилированный хрен
• 2 ч. Л.осушенные каперсы
• 2 ч. Л. свежий сок лайма
• 1/2 ч. Л.перец черный свежемолотый
• 1 ст. крупно нарезанный свежий укроп
Проезд
Духовку разогреть до 350 градусов.
Разложите рыбу на противне, выстланном алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Посыпьте 1/8 чайной ложки соли.
Для приготовления соуса налейте сливки в миску, которую можно использовать в микроволновой печи, и взбивайте венчиком в течение 10–15 секунд, пока не станет пенистой.Добавьте хрен, каперсы, сок лайма, оставшуюся 1/8 чайной ложки соли и черный перец и перемешайте.
Поместите рыбу в духовку на 10 минут, если внутренняя часть получится слегка недожаренной, или дольше, если хотите.Тем временем нагрейте соус в микроволновой печи в течение 45 секунд, чтобы он нагрелся.
Выложите рыбу на разогретые тарелки и полейте ложкой соуса. Посыпать укропом и сразу же подавать.
Запеченный морской окунь в алюминиевой фольге с розмарином
Рыба Адриатического моря для меня самая лучшая, НОМЕР ОДИН.Никакую другую рыбу нельзя сравнить с адриатической морской рыбой. Бранзино, ората (который я использовал в этом рецепте), дентекс, адриатические кальмары… Я мог бы продолжать бесконечно. Я могу есть их каждый день, особенно если они сделаны по этому рецепту. Некоторое время я готовлю только рыбу и только так.
Просто, красиво и полезно – эти слова лучше всего описывают это блюдо.
Приятного аппетита!
Запеченный морской лещ в алюминиевой фольге с розмарином
Просто, красиво и полезно – эти слова лучше всего описывают это блюдо.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Курс: ужин
Кухня: хорватская
Порций: 4
Автор: Михаэла К. Себрек
Ингредиенты
- 4 целых по 10 унций каждого морского окуня, очищенных и потрошенных (я использовал Adriatic Orata)
- 3 нарезанных веточки свежего розмарина (или 1 столовая ложка сушеного розмарина)
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 3 нарезанных ломтиками лимона
- 3 ст.л. измельченной петрушки или 1 ст.л. сушеной петрушки
- 1/2 стакана 100 г; 3.5 унций сливочного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- соль и перец по вкусу
- Алюминиевая фольга для выпечки
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
В маленькой кастрюле растопите масло, добавьте оливковое масло, чеснок, розмарин и петрушку. Жарить недолго 30-60 секунд. Приправить солью и перцем. Отложить в сторону.
Выстелите большую форму для запекания алюминиевой фольгой так, чтобы половина фольги выходила из формы для запекания, она понадобится вам, чтобы позже завернуть рыбу.
На дно формы для запекания положите несколько ломтиков лимона, приправьте рыбу внутри и снаружи смесью зелени и масла, добавьте несколько ломтиков лимона внутрь каждой рыбы и выложите рыбу на противень поверх ломтиков лимона.
Осторожно оберните фольгу так, чтобы фольга не касалась рыбы.