Окунь в рукаве в духовке: Морской окунь в рукаве – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Морской окунь в духовке (в рукаве, в фольге): рецепты с фото

27 ноября 2016 16634

Морской окунь – нередкий гость на праздничном застолье. По вкусовым качествам, сочности и пользе эта рыба может соперничать с любыми другими, в том числе элитными: семгой, лососем и горбушей.

Перед началом приготовления необходимо удалить плавники. Они достаточно острые, и ими легко травмировать ладонь. Затем отрезают голову, чистят чешую и потрошат внутренности. Чаще всего его запекают в целом виде, в различных соусах и маринадах, но иногда и разрезают на порционные стейки.

В морском окуне костей намного меньше, чем в речном, но все равно во время еды нужно быть аккуратным и предельно внимательным.

Эту рыбу запекают в электродуховке с различными овощами, сыром, грибами, в фольге, в рукаве или просто приправляют специями, кладут на решетку и запекают как на мангале. Какой бы из способов приготовления вы не выбрали, не стоит забывать, что морская рыба готовится очень быстро и передерживать ее на плите не стоит, а то получится сухое, невкусное блюдо.

Морской окунь, запеченный в духовке целиком

Ингредиенты	Количество
рыба (морской окунь) –	1 шт.
специи –	1 ч. л.
соль –	щепотка
масло –	50 г
петрушка –	30 г
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 65 Ккал

Запекание рыбы целиком в духовке – это самый легкий способ приготовления, с которым справится не только неопытная молодая хозяйка, но и не менее далекий от этого хозяин.

Моем тушку под струей холодной воды. Специальными ножницами осторожно срезаем хвост и плавники. Удаляем ножом чешую. Лучше это делать в глубокой мойке, чтобы она не летела во все стороны.

Натираем обильно внутри и снаружи солью и специями, оставляем напитаться ароматами трав. Включаем электродуховку на 175 °С. Готовим стеклянную жаровню и кладем туда кусочек сливочного масла.

Петрушку моем, стряхиваем и мелко нарезаем. Шпигуем окуня внутри зеленью, перекладываем в блюдо и ставим запекаться на двадцать минут. Некоторые хозяйки выдавливают сок лимона на рыбу, но это сделает блюдо только суше.

Перед запеканием на боках нужно сделать надрезы, соответствующие порционным кусочкам, в готовом виде это сделать труднее – блюдо будет разваливаться.

Окунь морской красный с картошкой и сыром

Вкусное блюдо получается из филе красного окуня с молодой картошкой и тертым сыром. От одного упоминания возникает желание сразу же его приготовить.

Состав:

• филе красного морского окуня – 650 г;
• клубни картофеля – 1 кг;
• сыр – 300 г;
• укроп – 1 ч. л.;
• домашний майонез – 4 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 73 Ккал/100 г.

Красного морского окуня можно купить целиком и разделать его в домашних условиях на красивые филе, но это займет не менее часа. Можно заплатить немного больше, но купить уже готовое мясо. В любом случае это нужно делать в проверенном специализированном магазине, чтобы получить качественный продукт.

Молодую картошку чистим ножом или с помощью металлической сетки. Если клубни крупные, разрезаем их на четвертины. Яйца взбиваем с домашним майонезом, добавляем соль.

На противень с высокими бортами распределяем картошку, сбрызгиваем растительным маслом. Сверху кладем филе окуня. Заливаем яично-майонезной заправкой и присыпаем толстым слоем тертого сыра.

Ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят минут. Готовое горячее блюдо сразу раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Как приготовить морского окуня вкусно в фольге

Запекание морепродуктов в фольге — один из самых распространенных способов их приготовления. За счет такой обмотки продукт сохраняет весь свой сок внутри и при этом получается очень нежным.

Состав:

• рыба (морской окунь)– 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• постное масло – 3 ст. л.;
• перец, соль

Приготовление: 40 минут.

Калории: 59 Ккал/100 г.

Свежего морского окуня моем в воде, обрезаем плавники, счищаем чешую и вынимаем внутренности. Голову можно оставить или отрезать на уху. Луковицы шинкуем толстыми кольцами, морковку – брусками.

Рыбу хорошо смазываем солью внутри и на поверхности. Отрезаем длинный кусок фольги, складываем вдвое и по центру кладем одну рыбину. Притрушиваем перцем. В брюшко кладем овощи, поливаем верху маслом и плотно заворачиваем в фольгу, чтобы не было просветов.

По такому же принципу обрабатываем вторую рыбину. Запускаем прибор на 180 °С.  Выкладываем заготовки на противень и отправляем запекаться на двадцать пять минут. В конце аккуратно надрываем фольгу и даем рыбе подрумяниться. Следите за тем, чтобы весь сок не вытек. Сформируйте подобие лодочки.

Готовое блюдо переложите на тарелку, украсьте нарезанными дольками лимона и красных помидоров.

Рецепт приготовления филе в сметане

Домашняя жирная сметана – это всегда беспроигрышный вариант для маринования и заливки любой рыбы, которая запекается в духовке. Этот кисломолочный продукт способствует смягчению и без того нежного мяса.

Состав:

• филе окуня – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• петрушка – 25 г;
• морковка – 2 шт.;
• нерафинированное масло – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Приготовление: 55 минут.

Калории: 92 Ккал/100 г.

Готовое филе рыбы моем и просушиваем на салфетке.

Жаровню смазываем растительным маслом. С овощей снимаем кожуру, нарезаем полукольцами. Рыбу посыпаем специальными приправами, травами и солью, оставляем на десять минут. Петрушку измельчаем.

Включаем электродуховку на 185 °С. Филе выкладываем в жаровню плотно друг к другу, сверху распределяем толстым слоем подготовленные овощи. Домашнюю сметану выкладываем всю сразу по центру и размазываем ложкой по всему блюду. Получается вакуум для запекания. Ставим готовиться на тридцать минут. В конце посыпаем рыбу со сметаной петрушкой и подаем вместе с картофельным пюре или гречкой.

По этой же схеме можно приготовить окуня, только замариновать его не в специях и травах, а домашней легкой горчице. Тоже получится вкусно.

Морской окунь с овощами в рукаве

Запекая окуня с овощами, можно каждый раз экспериментировать – менять ингредиенты. Так блюдо вам не приестся и по итогу вы найдете самый подходящий для вас вариант сочетания продуктов.

Состав:

• горошек – 200 г;
• рыба (морской окунь) – 2 шт.;
• луковица – 2 шт. ;
• брокколи – 200 г;
• помидоры – 2 шт.;
• масло – 3 ст. л.;
• душистые травы для рыбы – 2 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление: 75 минут.

Калории: 87 Ккал/100 г.

Рыбу чистим, удаляем внутренности, срезаем плавники и хвост. Делаем надрез по хребту и одним резким движением выворачиваем наизнанку. Так хребет мгновенно отслоиться от мяса, и в рыбе останутся только мелкие косточки, которые при запекании практически растворятся. Натираем полученное филе сушеными травами: розмарином, тимьяном, укропом. Подойдет все, что есть в наличии.

Занимаемся подготовкой овощей. Брокколи погружаем на одну минуту в закипающую воду, вынимаем шумовкой и раскладываем на полотенце. Лук пассируем на растительном масле. Помидоры моем и нарезаем кольцами.

Берем глубокую жаровню, на дно кладем лук, брокколи, помидоры, высыпаем консервированный горошек и сверху завершаем рыбным филе. Подсаливаем, поливаем оставшимся маслом и ставим запекаться в прогретую электродуховку на пятьдесят пять минут.

Полезные советы

1. Блюдо получится еще вкусней, если рыбу предварительно замариновать;
2. Чешуя легче снимется с окуня, если его погрузить на одну минуту в кипящую воду или отправить на пять минут в морозилку. Еще одна хитрость: рыбу на ночь посыпают крупной солью, утром пластины сами отслоятся. Но лучше всего использовать специальный нож для чистки морепродуктов;
3. Чтобы шкура снялась без затруднений, подморозьте ее, затем сделайте надрез на спинке, и она одним движением оторвется;
4. Эта морская рыба получается вкусной не только при запекании в духовке. Сваренная на ней уха просто божественна. Погружается окунь уже в закипающую воду и проваривается не более десяти минут;
5. Если блюдо предназначается деткам, то рыбу лучше приготовить на пароварке и тщательно отобрать кости;
6. Запеченный морской окунь прекрасно сочетается с рассыпчатым рисом, свежим овощным салатом и жареной картошкой;
7. Не размораживайте рыбу в воде, она потеряет все витамины и получится сухой. Лучше это делать в холодильнике, даже если это займет больше времени;
8. Обрезать хвост и плавники лучше специальными ножницами и в перчатках, чтобы не наколоть пальцы или ладонь;
9. Опытные кулинары готовят морского окуня в белом вине, в кляре, с грибами и пряными травами, а также натирают смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.

Приятного аппетита!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

рецепт приготовления с простой пошаговой инструкцией

Как вкусно приготовить морскую рыбку? Привыкли жарить? А попробуйте запечь в духовке! Сегодняшний наш рецепт – морской окунь запеченный в духовке – очень прост и удивительно вкусен.

При запекании рыба получается более сочной и диетической, нежели при жарке; такое блюдо можно кушать и тем, кому нельзя жареного, и детям (только внимательно проверьте готовую рыбку на отсутствие косточек, хотя это и филе!).

Ещё один несомненный плюс приготовления окуня в фольге – это простота: Вам не нужно переворачивать рыбу, переживать, не прилипнет ли филе к сковороде, не развалится ли, а потом мыть эту самую сковороду. Завернули в фольгу – и отдыхаем! А через полчаса к ужину готово вкусное и полезное блюдо.

Морской окунь в фольге – рецепт, который можно варьировать бесчисленное количество раз. Можно просто посолить-поперчить рыбку, сбрызнуть соком лимона и так запечь. Это – самый простой вариант.

Можно готовить в компании с луком или ломтиками молодого картофеля, но ещё лучше – с овощным ассорти. Нежная цветная капуста и брокколи быстро готовятся, морковка и лучок придают дополнительный вкус, а каким красочным получается блюдо с гарниром из запечённых овощей!

Чтобы приготовить морской окунь запеченный в духовке нужны:

• 2 филе морского окуня.
• 2-3 болгарских перца.
• 1 соцветие цветной капусты или брокколи.
• 1-2 небольших луковицы.
• 1 средняя морковка.
• Соль – 0,5 чайной ложки или по вкусу.
• Перец чёрный молотый – 0,5 чайной ложки.
• Растительное масло – 0,5 столовой ложки.
• Для украшения – зелень, помидорчики черри.

Готовим по шагам:

Все овощи моем, очищаем морковку и лук.

Капусту разбираем на соцветия и бланшируем 5 минут в подсоленной кипящей воде. Капуста станет мягкой и быстрее пропечётся. Только не передержите, иначе соцветия могут развариться. Вылавливаем их шумовкой и откидываем на дуршлаг.

Лук нарезаем тонкими полукольцами; морковку натираем тонкой соломкой на «корейской» тёрке. Можно и на обычной крупной. Болгарский перец, очистив от хвостиков и сердцевинок, режем тонкими кольцами.

Выкладываем в форму для запекания или чугунную сковороду с неплавкой ручкой, на дно которой налито на 1-1,5 см воды.

Запекаем при 190-200° в течение 30 минут.

Готовую рыбку выкладываем на тарелку, украшаем красочным ассорти из запечённых овощей, веточками свежей зелени, помидорами черри.

Запечённый морской окунь в фольге с овощным гарниром хорош как самостоятельное блюдо, которое при желании можно дополнить отварным рисом – эта крупа отлично сочетается с рыбой.

Приятного аппетита!

Морской окунь (красный) в духовке

Диетологи не устают повторять, что запекание – лучший способ приготовления рыбы. Полезные свойства её полностью сохраняются, калорийность значительно снижается, а у рыбки подчеркивается натуральный вкус и аромат. Красный морской окунь, запеченный в духовке – тому подтверждение.

Приготовить рыбу в духовой печи можно целиком, порезав стейками или разобрав на филе. Чтобы сохранить сочность окуня, предпочтительнее запекать его в фольге или специальном пакете-рукаве. А чтобы рыбке не было скучно, состав рецепта дополняют картошкой, рисом, разнообразными овощами. Гурманы любят обилие удачно сочетаемых приправ, различные соусы. Рецепты, предложенные в данной подборке, отвечают всем требованиям и пожеланиям. Вам осталось только выбрать и приступить к работе.

Морской окунь, замеченный в духовке с лимоном, луком, морковью – простой рецепт

Освоим данный рецепт, вы с легкостью справитесь с остальными.

Возьмите:

• Морской окунь – 2 тушки.
• Луковица.
• Морковка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – по необходимости.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Лимон.
• Перец молотый, соль, приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт:

Почистите и выпотрошите тушки окуня. Хорошенько ополосните, сделайте во всей длине несколько неглубоких надрезов.

Посолите тушку со всех сторон и изнутри, сдобрите перчиком. Натрите приправами для рыбы.

Обрызгайте лимонным соком (можно использовать отжатый из лимона). Пролейте небольшим количеством подсолнечного масла. Оставьте подготовленную рыбу на столе мариноваться минут на 15-20.

Нашинкуйте луковице кружочками, морковку настрогайте аналогично, колечками.

Слегка промаслите жаропрочную форму. Разбросайте луковые колечки. Меж ними расположите морковку.

Наверх уложите рыбные тушки. Положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Поделите лимон кружочками, распределите по рыбе.

Поместите в духовку на 25 минут при 180 о С. Одновременно с окунем я запекла в фольге картошку. Вот такое красивое блюдо получилось в итоге.

Если не хотите долго возиться с чисткой рыбки, погрузите её тушку на пару минут в крутой кипяток, тогда чешуйки легко отделятся. 

Стейки морского окуня в духовке – рецепт с картошкой

Здесь не нужно будет думать о гарнире, поскольку картофель – лучшее дополнение к рыбе.

Берем:

• Картофель – 5 клубней.
• Окунь – 2 тушки.
• Лук – 2 средние головки.
• Сливки – 100 мл.
• Зеленый лук – несколько перьев.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Томатная паста – 15 гр. (допустима замена томатным соусом).
• Вода – ½ стакана.
• Соль, специи для рыбы, перец.

Как приготовить:

1. Подготовьте тушки рыбы к приготовлению, нарежьте стейками. Присолите, посыпьте перцем и рыбными специями из пакетика.
2. Почистите овощи. Картофель нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками. Обжарьте лук в масле до легкой румяности.
3. На дно формы выложите обжаренные луковые кольца, сверху выложите картофельную нарезку. Плесните чуть-чуть воды.
4. Поставьте заготовку на 10 минут в печь, разогретую до 180 о С.
5. Спустя заданное время достаньте рыбу. В небольшой плошке соедините томатную пасту со сливками. Разболтайте соус, залейте окуня.
6. Продолжите запекание, но уже при 200 о С. Время приготовления – 20 минут.

Вкусный морской окунь, запеченный в сметане

Чудесная вариация приготовления морской рыбы. Если не заботитесь о снижении веса, используйте майонез, будет вкуснее.

Потребуется:

• Рыба – 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
• Помидоры – парочка.
• Сыр – 100 гр.
• Луковица.
• Яйцо.
• Сметана (майонез) – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Лимон – ½ часть.
• Имбирный корень – кусочек.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Разделайте рыбины, выпотрошите, отрежьте головы, хвосты плавники.
2. Порежьте корень имбиря, засыпьте перец, соль. Разотрите смесь. Хорошенько натрите рыбу. Выдавите лимонный сок, обрызгайте окуня. Дайте промариноваться четверть часа.
3. Выложите в раскаленное масло на сковороду, быстро обжарьте.
4. Мелко порубите кубиками лук и грибы. Обжарьте в масле, оставшемся от жарки окуня до красивой золотистости.
5. Натрите кусок сыра крупной стружкой. Забросьте в плошку со сметаной. Вбейте яйцо, бросьте щепотку соли, старательно перемешайте заливку.
6. Уложите тушки в промасленную жаропрочную форму, рядом разложите обжаренные грибы с луком.
7. Залейте сметанным соусом. Готовьте в течение 15 минут при 190 о С.

Филе морского окуня в рукаве для запекания (видео)

Здесь вы найдете интересный вариант маринада для окуня. Благодаря приготовлению блюда в рукаве, рыбка сохранит всю свою сочность.

Как приготовить филе красного окуня в сливочном соусе

Необходимо:

• Филе рыбы – 4 шт.
• Болгарский перец красного и желтого цвета – по одному.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сок лимона – 3 большие ложки.
• Сухое белое вино – 100 мл.
• Мука – большая ложка.
• Соль, смесь перцев.

Запекаем:

1. Разделайте тушку рыбы на филе, окропите соком лимона, отложите на 10 минут мариноваться.
2. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть порубите кубиками. Сложите нарезку в небольшую кастрюльку, полейте вином. Поставьте на плиту, прогревайте под крышкой 2-3 минутки. Затем выключите конфорку, перцы разотрите в пюре.
3. Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Остатки настрогайте кубиками, разложите по дну.
4. Выложите рыбку, влейте вино, посолите, просыпьте перчиком.
5. Спрячьте заготовленные тушки под фольгу, хорошенько закрепите. Поместите в духовку на 8-10 минут.
6. Вытащите форму, перелейте выделившийся сок в миску. Добавьте пюре из перца, яйцо, пряности, соль.
7. Размешайте соус, залейте рыбу. Верните в печь, запекайте еще 10-15 минут.

Как запечь морского окуня целиком с овощами

Необычный соус прекрасно раскрывает и подчеркивает мягкий вкус окуня. Рыбка получится хрустящей, с корочкой.

Понадобится:

• Окунь – 2 тушки.
• Лимон.
• Сухое белое вино – ½ стакана.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Брокколи.
• Сельдерей, черешковый.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Прованские травы, соль, белый перец.
• Голландский соус – по вкусу.

Как запечь:

1. Выпотрошите окуньков, счистите чешую, хорошенько промойте, обсушите бумажными салфетками.
2. В небольшой мисочке сделайте маринад, смешав прованские травки, белый перец, соль и оливковое масло. Старательно разотрите смесь. Натрите тушки снаружи и внутри. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Сделайте по всей тушке неглубокие надрезы, достаточные для того, чтобы вставить в них полукружья лимона.
4. Разделите на соцветия капусту брокколи, стебли сельдерея нарежьте кусочками в 3-4 сантиметра.
5. Промажьте донышко жаропрочной формы маслом, разложите соцветия капусты, кусочки сельдерея. Чуток присолите, посыпьте травами.
6. Выложите поверх овощей тушки окуня. На каждую рыбку положите порезанное кусочками сливочное масло.
7. Пролейте заготовку вином.
8. Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 о С. Время приготовления определите сами. В зависимости от величины рыбы у вас уйдет от25 до 40 минут. И готовности вам подскажет красивая корочка на поверхности тушки.
9. При подаче выложите на тарелку рыбу, рядом положите овощи. Щедро пролейте блюдо голландским соусом.

Морской окунь, запеченный целиком в фольге в горчичном соусе

Очень простой и вкусный рецепт приготовления рыбы целиком. Благодаря запеканию в фольге, блюдо получится невероятно сочным.

Понадобится:

• Морской окунь целиком.
• Горчица – маленькая ложка.
• Майонез – 2 маленькие ложки.
• Лимонный сок – по вкусу.
• Перец, соль.

Запекаем:

1. Подготовьте тушку рыбы к запеканию: почистите, выпотрошите. Вырежьте жабры, если решите готовить с головой. Оставлять хвостовую часть и плавники – решайте сами.
2. Смешайте в плошке майонез с горчицей, натрите тушку. Сбрызните лимонным соком.
3. Постелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост для заворачивания. Выложите рыбу, накройте фольгой, надежно закрепите края.
4. Готовьте при 200 о С в течение 30 минут. Если хотите румяную корочку, за 5-10 минут до окончания приоткройте фольгу.

Морской окунь, запеченный по-ливорнски

Типичный рецепт запекания рыбы в Средиземноморье. Ливорно расположен на границе Лигурии и Тосканы, что в Италии. Красивое, яркое блюдо с приправами, характерными для кухни этой страны.

Понадобится:

• Филе окуня – 500 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Лук – 80 гр.
• Анчоусы – 50 гр.
• Каперсы – 40 гр.
• Маслины – 6 шт.
• Белое вино – 50 мл.
• Оливковое масло – 70 мл.
• Рубленая петрушка – 10 гр.
• Базилик, свежий – 5 гр.
• Орегано – 3 гр.
• Соль, перец.
• Мука для панировки.

Приготовление:

1. Почистите рыбу, поделите на филе. Обваляйте мукой, выложите в раскаленное оливковое масло на сковороду.
2. Быстро обжарьте кусочки до легкой румяности. Переложите в тарелку.
3. Плесните на сковородку немного масла, выложите порезанную кубиками луковицу. Чуток обжарьте, влейте вино. Сделайте мощность огня тише, выложите порезанные кубиками помидоры.
4. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте каперсы и анчоусы. Продолжайте готовить, пока компоненты не станут мягкими.
5. Не увеличивая силы огня, заложите маслины, кусочки рыбы. Накройте сковородку крышкой.
6. Переставьте сковороду в духовку, прогретую до 200 о С. Время запекания — 10 минут. При подаче посыпьте петрушкой, базиликом.

Как вкусно приготовить окуня с рисом

Состав:

• Рыба – 800 гр.
• Рис – 300 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Томатный соус – стакан.
• Сливки – ½ стакана.
• Базилик, соль, приправы для рыбы.

Как запечь:

1. Разделайте тушки на филе, приправьте солью, специями.
2. Заранее сварите яйца и рис (до полуготовности).
3. Порубите мелким кубиком яйца.
4. Крупно натрите сыр. Добавьте в плошку с остывшим рисом, перемешайте.
5. В форму для запекания выложите половину рисовой массы. Сверху разместите рыбное филе. Посыпьте рубленным яйцом.
6. Накройте оставшимся рисом.
7. Отдельно соедините томатный соус со сливками, залейте блюдо.
8. Готовьте при 200 о С на протяжение 15-20 минут.

Видео-рецепт: красный окунь в фольге

Очень простой рецепт, и если вы не уверены в своём кулинарном мастерстве, обязательно следуйте советам автора ролика. Приятного аппетита!

особенности, рецепты запекания в фольге и полезные советы

Из всех видов приготовления рыбы наиболее полезным является запекание в духовке. При таком способе обработки сохраняется больше всего питательных веществ. Для запекания можно использовать все виды, но для первого раза лучше попробовать рецепт приготовления морского окуня в духовке.Для ценителей натурального рыбного вкуса при приготовлении морского окуня лучше всего использовать только соль.

Приготовление в фольге

Можно приготовить всю рыбу целиком, выбрать подходящие по размеру противня тушки или использовать филе. Рыба содержит немного костей, у нее белое мясо, богатое омега кислотами. Вкус окуня отлично сочетается с картофелем, рисом, овощами.

Самым лучшим вариантом для приготовления второго блюда будет свежевыловленная рыба, не подвергавшаяся заморозке. В таком виде мясу рыбы нужно меньше времени для запекания, и поэтому оно будет более нежным и ароматным. Для первого раза нужно попробовать самый простой рецепт:

• Свежую рыбу нужно очистить от чешуи и плавников. Промыть холодной водой и немного подсушить полотенцем.
• Перед запеканием или жаркой можно подержать ее в молоке, тогда готовая рыба приобретет сочность.
• Для запекания можно использовать сливки, сметану или майонез.
• На дно противня постелить лист фольги, уложить первым слоем тонкие кольца лука. Лук готовится дольше, чем запекается рыба, поэтому его нужно или очень тонко нарезать, или сначала слегка обжарить на сковородке.

• Поверх лука уложить тушки, натертые солью и специями по желанию.
• Залить содержимое противня сливками с ложкой сливочного масла.
• Завернуть фольгу и поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут.
• Вынуть противень, открыть фольгу и для образования красивой корочки поставить запекаться в духовку еще на 15 минут.

Рецепт с добавлением риса

Свежевыловленная рыба готовится в течение получаса. Поэтому для запекания овощи и рис нужно предварительного подготовить. Кроме того, понадобится форма для духовки и рукав для запекания. Морской окунь, запеченный в духовке с рисом, является прекрасным диетическим блюдом, не требующим много времени для приготовления:

• Рыбу, очищенную от чешуи и плавников, промыть и просушить.
• Рис отварить до полуготовности.
• Лук и морковь обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
• В форму для запекания положить рис, овощи и сверху уложить тушки.
• Залить рыбу с рисом сливками или сметаной, смешанной с солью и специями.
• Поместить форму в рукав и запекать в духовке 30 минут при температуре 180−200 градусов.

Запекание с картофелем

Окунь и так обладает приятным рыбным вкусом, но для гурманов можно предложить фаршировать рыбу шампиньонами, обжаренными с луком и морковью. Сочетание рыбного и грибного вкусов может многим показаться интересным. Запеканию предшествует подготовка ингредиентов:

• Очищенную и вымытую рыбу натереть специями и солью.
• На сковороде обжарить шампиньоны с луком и тертой морковью.
• В глубокий противень, смазанный сливочным маслом, положить слой тонко нарезанного картофеля.
• На картошку уложить тушки рыбы, начиненные грибами, и скрепленные нитью или зубочистками.
• Запекать 30 минут при температуре 180−200 градусов.
• Вынуть противень и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку еще на 10−15 минут.

В отличие от своего морского родственника, речной окунь имеет меньшие размеры и в нем чуть больше костей. У него поперечные темные полоски и плотная чешуя. Особенностью является наличие красных плавников. Если рыба не почищена сразу после улова, то потом для облегчения этого процесса можно опустить рыбину в кипяток, и чешуя будет чиститься легче.

Приготовление речной рыбы

Для запекания в духовке необходимо иметь сковороду или глубокий противень, специи, соль и рыбу. Остальные ингредиенты добавляются по желанию. Весь процесс приготовления запеченного окуня в духовке займет не более получаса:

• Свежих выпотрошенных окуней очистить от чешуи, промыть и натереть солью и специями.
• На противень, смазанный маслом, уложить в один слой тушки.
• Смазать сметаной или майонезом.
• Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 25−30 минут.

Запекание в сметане

Рецепт окуней в сметане давно стал классикой кулинарии. Диетическое низкокалорийное мясо с приятным рыбным вкусом рекомендовано диетологами даже для детского питания (только филе). Выбираются экземпляры средней величины (они быстрее прожариваются и не разваливаются при переворачивании), и начинается процесс создания кулинарного шедевра:

• Для запекания окуня в духовке (рецепт можно менять по своим вкусовым пристрастиям), лучше всего взять только что выловленную рыбу. Очистить от чешуи, обрезать ножницами плавники, выпотрошить внутренности, вымыть холодной водой.
• Обжарить на сковороде лук до полуготовности.
• Рыбу натереть солью и обвалять в муке. При жарке можно обвалять в муке, смешанной с резаной зеленью и тертой цедрой.
• На разогретую сковороду положить лук, рыбу, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
• При жарке можно добавить в растительное масло немного соли, чтобы рыба не пристала к сковороде.
• Сверху смазать сметаной, закрыть крышкой и поставить тушить на слабый огонь на 20 минут.
• Снять крышку и жарить еще минут 10.

Рыбка в фольге с овощами

Чтобы сразу приготовить в духовке и гарнир, и основное блюдо, нужно сделать некоторые приготовления. Очистить и мелко порезать молодой кабачок, помидор, мелко нашинковать лук и тонкими пластами нарезать картофель. Затем следовать инструкции:

• Очищенные и выпотрошенные тушки натереть солью и перцем.
• На дно сковороды или противня положить фольгу, две столовых ложки сливочного масла, слой лука, смесь кабачка и моркови, посолить и сверху закрыть овощи слоем картофеля.
• Положить тушки, смазанные сверху сметаной и тертым сыром. Плотно завернуть фольгу по краю.
• Поставить в горячую духовку на 40 минут.

Выбор именно этого вида рыбы обусловлен прекрасным вкусом, скоростью запекания и простотой приготовления. Кроме того, любой рецепт можно улучшить, используя свои проверенные ингредиенты.

Морской окунь с овощами в духовке

Морской окунь с овощами в духовке

Вкусная рыбка, которая многим известна ещё со времен советского времени. Морской окунь, рыбка хоть и небольшого размера, но тем не менее не костлявая и по вкусу очень приятная и нежная! Я часто покупаю этот вид рыбки, у нас в семье её очень уважают. Морского окуня можно жарить, парить, варить или запекать. Мы сегодня будем её запекать с овощами. Получилось вкусное, полезное, самостоятельное блюдо на обед или на ужин.

Как приготовить “Морской окунь с овощами в духовке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все ингредиенты: рыбу, овощи, лимон, тимьян, соль, перец и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

Рыбу выпотрошить, почистить, промыть и обсушить. Посолить и поперчить.

Шаг 3 Ссылка

Выложить в форму и сбрызнуть 1 ч. л. оливкового масла и соком с 0,5 лимона.

Шаг 4 Ссылка

Картофель очистить и нарезать на тонкие кружочки, лук нарезать на полукольца.

Шаг 5 Ссылка

Выложить картофель с луком вокруг рыбы, посолить и поперчить. Полить примерно 1/2 оливкового масла.

Шаг 6 Ссылка

Сверху выложить свежий тимьян.

Шаг 7 Ссылка

Сладкий перец нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 8 Ссылка

Выложить сладкий перец поверх картофеля.

Шаг 9 Ссылка

Помидоры нарезать дольками.

Шаг 10 Ссылка

Распределить дольки помидор поверх сладкого перца, посолить и поперчить и полить сверху оставшимся оливковым маслом. Выпекать при 180°С минут 45 (проверяйте готовность картофеля, если сверху будет пригорать, то необходимо накрыть листом фольги).

Шаг 11 Ссылка

К готовому горячему блюду по желанию можно добавить маслины. Приятного аппетита!!!

Судак в рукаве запеченный целиком. Рецепт Судака запеченного в рукаве. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Блюда из судака в духовке

Ответ Дарьи Ремизовой [новичок]
Рыба с картофелем запеченная в «рукаве»
Ингредиенты
Рыба 500 г (судак, тилапия, щука и др. )
500-700 г картофеля
150 г лука
зелень по вкусу
майонез
соль
перец
Рецепт
Картофель очистить, нарезать не очень мелко.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко нарезать.
Микс картофель, лук, зелень. Приправить солью и перцем.
Добавить майонез, перемешать.
Очистить рыбу, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками.
Посолить и поперчить рыбу.
Поместите картофель и рыбу в рукав для запекания.
Если рукавов нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
Цыпленок с картофелем, запеченный в «рукаве»
Ингредиенты
Цыпленок массой 1 шт.5-2 кг
1,5 кг картофеля
6 зубчиков чеснока
майонез
соль
красный перец
5 ст. л. масло растительное
Рецепт
В магазинах продаются рукава для запекания или пакеты для запекания. Обычно ложатся рядом фольгой, бумагой для выпечки.
Если ВАМ не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.
Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выжатого через чесночный пресс.
Натереть курицу на терке и оставить на 15-20 минут.
Картофель очистить, порезать довольно крупно.
Добавить майонез, немного посолить, перемешать.
Добавьте 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс.
Положить курицу в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель.
Поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!

Ответ от Китти [гуру]
Вы берете утку и намазываете ее солью, затем перцем и чесноком. В рукаве и готово, когда подрумянится.

Ответ от Бриз [гуру]
Свинина – 1 кг
– Чеснок – 2-4 зубчика
– Соль
– Черный перец
– Красный перец
Вымойте мясо, затем удалите влагу салфетками или бумажными полотенцами.В миске смешайте соль, черный и красный перец и натрите смесью свинину. Сделайте небольшие надрезы и фаршируйте мясо чесноком.
Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Отрезать рукав для запекания на нужную длину, положить в него мясо, закрепить специальными зажимами и проделать в нем несколько отверстий, чтобы во время готовки выходил лишний пар.
Положите свиной рукав на решетку или противень и запекайте в духовке в течение часа. В конце запекания сделайте в рукаве надрез, чтобы мясо подрумянилось и образовалась хрустящая корочка.Будьте осторожны при разрезании рукава, чтобы не обжечься паром! Блюдо готово через 10-15 минут.
Запеченную свинину можно подавать в горячем виде с гарниром или в холодном виде в качестве закуски.

Ответ от Анюта – [активный]
берешь ребра, присыпаешь всевозможными приправами и в рукав на 2-2,5 часа. Очень вкусно!

Ответ от Любовь Царегородцева [гуру]
Берете куриные крылышки, варите макалку – соль. перец. молотые семена кинзы.чеснок, майонез. и все тщательно перемешиваем из приправ. окуните все крылышки в доску. Встаньте. 15-18 минут и в рукав, тоже можно туда положить. морковь. по кругу. свежий болгарский перец нарезать четвертинками. можно и капусту и картошку. что он любит. или что там есть дома. Выпекаем. Вариантов очень много. в рукаве можно зеленый, там не горит. укроп. петрушка.

Ответ от Марина Колтунова [гуру]
Еще очень люблю печь курицу, мясо в рукаве… Но! Наиболее, как ни странно, сейчас мне больше всего нравятся овощи, которые я кладу ПОД основной продукт. Капуста получается особенно шикарной! Просто свежую капусту нарезаем крупными кусками, солим, можно тонкими ломтиками помидоры, сладкий перец, к ней морковь. Все это кладем в рукав, сверху кусочки курицы или мяса (если курица целая, то уже в рукав, чтобы вся капуста под ней не поместилась). Фишка в том, что капуста пропитана куриным жиром и соком, она просто тает! Мои питомцы пальчиками рвутся, все еще не успеваю скинуть с рукава !!

Рыбные блюда сильно отличаются друг от друга. Рыба бывает разных сортов, в зависимости от того, какой вкус меняется. Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченного судака в рукаве.

В этот раз решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю опробовать рукавный вариант!

Порций: 4

Очень простой рецепт запеченного в рукаве судака в домашних условиях пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час.Содержит всего 158 калорий. Авторский рецепт домашнего приготовления.

• Время приготовления: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Калорийность: 158 ккал
• Количество порций: 4 порции
• Повод: обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в рукаве

Ингредиенты на четыре порции

• Судак – 1 штука
• Картофель – 3 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Зелень – 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Судака выпотрошите и промойте под проточной водой. Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
2. Чистим овощи. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками. Режем лук и зелень не очень крупно.
3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Устанавливаем температуру 200 градусов.
4. Наше чудо – рыбка судак готова! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт запеченного судака в рукаве с фото.

• Национальная кухня: домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Готовые блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность: 257 ккал
• Повод: на обед

Рыбные блюда сильно отличаются друг от друга. Рыба бывает разных сортов, в зависимости от того, какой вкус меняется. Сегодня я покажу вам, как приготовить запеченного судака в рукаве.

В этот раз решила приготовить судака в рукаве. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба в порядке. Сегодня предлагаю опробовать рукавный вариант!

Порций: 4

Ингредиенты на 4 порции

• Судак – 1 штука
• Картофель – 3 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Зелень – 1 пучок

Пошагово

1. Судака выпотрошите и промойте под проточной водой.Посыпать крупной солью и молотым перцем внутри и снаружи.
2. Чистим овощи. Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать средними кубиками. Режем лук и зелень не очень крупно.
3. В рукав кладем судака и все овощи с зеленью. Обвязываем его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Устанавливаем температуру 200 градусов.
4. Наше чудо – рыбка судак готова! Наслаждаемся сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Чтение 5 мин. Просмотров 2к.

Судак – довольно крупная и вкусная рыба, которая водится в реках и озерах. Это агрессивный хищник, который может достигать около метра в длину и иногда весить более 15 кг.

Как правило, рыбаки чаще всего встречаются особи около 2–3 кг. Судак очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Как правильно выбрать судака для приготовления в духовке?

Как и в случае с любой рыбой, нужно выбирать только свежие туши, пойманные недавно.Туши, пролежавшие более 2-3 дней или замороженные, лучше избегать – они успели немного потерять вкусовые качества.

Примечание! Не забудьте проверить жабры – они должны быть ярко-красными. Это указывает на то, что в них еще есть кислород, а значит, особь была поймана недавно и еще свежа. Светлые жабры говорят об обратном.

Для запекания целой рыбы или филе?

Здесь нет требований. стоит кому как удобно. Кому-то нравится вкус целой тушки, а кто-то предпочитает уже очищенное филе.

Перед приготовлением следует нарезать рыбу и заранее подготовить духовку, нагрея ее до 200 градусов Цельсия. Не забывайте также о посуде и острых ножах.

Разделка рыбы

Судака разделывают, как и многие другие виды окуня:

1. Первым делом избавляемся от чешуи – острым ножом начинаем расчесывать ее от хвоста до головы.
2. Затем отрезаем все плавники.
3. Тем же ножом делаем разрез в брюшной полости. Постарайтесь сделать его неглубоким, чтобы не повредить внутренности.
4. После того, как вынимем все внутренности – постараемся достать желчный пузырь, не повредив его. Раздавив мочевой пузырь, вы позволите желчи проникнуть в брюшную полость, что сделает мясо очень горьким.
5. Далее остается только отрезать голову и хвост, а затем промыть рыбу в проточной холодной воде.

Сегодня многие думают о том, как сделать свое питание здоровым.Например, всем известно, что жареная пища – это плохо из-за лишнего жира. Но мало кто решается отказаться от жареного, потому что либо мясо не имеет такого вкуса. Отличная альтернатива – запекать еду, особенно если использовать такое интересное изобретение, как рукав для запекания.

В рукаве можно испечь все, что угодно – мясо, овощи, рыбу, даже котлеты и тефтели. Причем еда готовится без добавления жира, в собственном соку.

Такая полезная кухонная мелочь, как рукав для запекания, продается практически в каждом супермаркете.Обычно этот товар находится «в компании» из фольги, бумаги для выпечки, пищевой пленки и других подобных товаров. Гильза производится разными компаниями, поэтому цена на разные образцы данной продукции может сильно отличаться.

По внешнему виду рукав для запекания напоминает длинный полиэтиленовый пакет, свернутый в рулет. Для использования потребуется отрезать кусок необходимой длины, а после наполнения рукава изделиями зафиксировать его открытые стороны зажимами. Заполненный рукав можно положить на противень или в глубокую сковороду. Для выхода горячего пара стоит несколько раз проткнуть рукав сверху иглой или вилкой.

Давайте посмотрим, как приготовить рыбу в рукаве. Во-первых, в рукаве можно запечь любую рыбу. Можно класть рыбу целиком (конечно, предварительно очистив ее от чешуи и внутренностей), либо порционно. Для запекания можно использовать уже готовое филе, которое продается в рыбных магазинах.

Особенно вкусна рыба в рукаве для запекания, приготовленная с овощами.Например, можно запечь судака. Рыбу чистим, моем и хорошо просушиваем салфетками. Соль и перец внутри и снаружи. Чтобы рыба приобрела пикантный вкус, положите ей в брюхо измельченный чеснок и веточки петрушки.

Овощи нарезать. Для этого блюда можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи. Обязательно стоит добавить зелень. Нарезанные овощи нужно перемешать и заправить солью и перцем. Теперь в рукав кладем овощи, поверх получившейся овощной «подушки» кладем тушку подготовленного судака и закрываем открытые стороны пакета. Заполненную гильзу кладем в глубокую сковороду, протыкаем ее поверхность иглой или вилкой, чтобы пар свободно выходил. И ставим в разогретую до двухсот градусов духовку, и запекаем минут сорок пять.

Вынимаем готовое блюдо из духовки, ножницами разрезаем рукав (здесь нужно быть осторожным, чтобы не обжечься), и вот у нас замечательное диетическое блюдо – запеченная в рукаве рыба с овощами, приготовленная самостоятельно сок.

А вот как можно сначала приготовить продукты.На две скумбрии нам понадобится два кусочка моркови, лука и помидора, три картофеля, три столовые ложки майонеза, а также специальный, содержащий соль.

Рыбу чистим, промываем и хорошо натираем приправами. Если такой приправы нет, то скумбрию посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Овощи очищаем и нарезаем достаточно крупными кусочками. Например, картофель среднего размера можно разрезать на четыре части. Добавить в майонез мелко нарезанную зелень, перемешать и смазать этой смесью рыбу и овощи. Все переложить в рукав, края стянуть зажимами и поставить рыбу запекаться на сорок минут. Затем надрежьте пакетик сверху и оставьте блюдо в духовке еще на десять минут. В этом случае в рукаве он приобретет румяную корочку. Подготовленную скумбрию и овощи выложить на блюдо и полить соусом, который образовался в процессе запекания.

Еще один интересный рецепт, который можно отнести к разряду рыб, запеченных в рукаве, называется грибами. На одну рыбу весом около 800 грамм потребуется около трехсот грамм грибов, луковица, немного майонеза, соль и рыбные приправы.

Рыба должна быть очищена и промыта. Грибы нарезают дольками, а лук – полукольцами. Смешайте в миске грибы, лук и майонез. Натереть рыбу изнутри и снаружи солью и приправами, затем нафаршировать смесью лука и грибов. Закладываем рыбу в рукав, закрываем свободные края и выкладываем получившийся пакет на противень. Выпекаем до готовности, это займет минут сорок. Если есть желание получить румяную корочку, то нужно примерно за десять минут до окончания периода выпекания оторвать рукав сверху.Наша вкусная и полезная запеченная в рукаве готова. Ставим на блюдо и зовем всех к столу.

Заготовить судака с картошкой в ​​рукаве. Судак запеченный в рукаве. Рецепт судака с начинкой из орехов и грибов

Судак – рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из него готовят восхитительный рыбный суп, чудесные котлеты, красивый холодец, оригинальные зразы, вкусные рулеты и многое другое, он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд.Судака можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, заливать пирожки. Блюдо «судак в духовке» имеет множество рецептов и вариантов. В зависимости от того, каким вы хотите видеть судака на своем столе и в тарелках, различают: судак целиком в духовке и филе судака в духовке. Запекают судака, как правило, вместе с другими продуктами, которые оттеняют и усиливают его вкусовые качества. Есть такие блюда: судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке.Если вы ищете праздничное угощение, то фаршированный судак – ваш выбор.

Приготовить вкуснейшего судака в духовке – значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но столь же узнаваемого вкуса. В то же время – дать возможность в целом подсушить рыбу, чтобы она приобрела необходимую сочность и аппетитную корочку. Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете свой любимый рецепт судака в духовке.Здесь внимательно посмотрите фото готовых блюд. Если вы еще не определились, какой судак вам нужен в духовке, фото поможет вам определиться с этим выбором. Вы выбрали? Затем приготовьте в духовке любимого судака, рецепт по фото которого вы смело можете дополнять и улучшать. Любые ваши новинки и находки мы готовы показать на сайте другим любителям судака. Например, судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может заинтересовать окружающих.Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, именно запеченный в духовке судак, фото которого вы можете сделать в оригинальном варианте, наверняка станет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «Судак запеченный», рецепт с фото от вас нам интересен.

Если вы начинаете задумываться о том, как приготовить вкусного судака в духовке, или как приготовить судака в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична.Тогда надо попробовать. Приготовление судака в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов экспериментировать. А чтобы запечь судака в духовке в фольге, особых усилий не требуется. И это не займет много времени. Прочтите внимательно наши рецепты, и скоро вы сами будете объяснять другим, как приготовить судака в духовке.

Думаем, что для этого вам понадобится несколько советов по приготовлению судака:

Судака будет легче почистить, если предварительно удалить жесткие плавники, отрезав их ножницами.

Посолите рыбу за 15 минут до приготовления. Это будет держать судака в форме в духовке.

Чтобы рыба приобрела в духовке румяный оттенок, перед приготовлением ее необходимо тщательно протереть бумажным полотенцем для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румянец судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при температуре 250 градусов.

Хороший результат по сочности дает судак при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Оригинальный вариант предлагается гурманам – судак, предварительно тушеный с пивом и горчицей, запеченный в духовке.

Чтение 5 мин. Просмотров 2к.

Судак – довольно крупная и вкусная рыба, которая водится в реках и озерах. Это агрессивный хищник, который может достигать около метра в длину и иногда весить более 15 кг.

Как правило, рыбаки чаще всего встречаются особи около 2–3 кг. Судак очень вкусный и очень простой в приготовлении.

Как правильно выбрать судака для приготовления в духовке?

Как и в случае с любой рыбой, нужно выбирать только свежие туши, пойманные недавно. Тушки, пролежавшие более 2-3 дней или замороженные, лучше обходить стороной – они успели немного потерять вкусовые качества.

Примечание! Не забудьте проверить жабры – они должны быть ярко-красными.Это указывает на то, что в них еще есть кислород, а значит, особь была поймана недавно и еще свежа. Светлые жабры говорят об обратном.

Рыба целиком или филе?

Здесь нет требований. стоит кому как удобно. Кому-то нравится вкус целой тушки, а кто-то предпочитает уже очищенное филе.

Перед приготовлением следует нарезать рыбу и заранее подготовить духовку, нагрея ее до 200 градусов Цельсия.Не забывайте также о посуде и острых ножах.

Разделка рыбы

Судак разделывается, как и многие другие виды окуня:

1. Первым делом избавляемся от чешуи – острым ножом начинаем ее расчесывать от хвоста до глава.
2. Затем отрезаем все плавники.
3. Тем же ножом делаем разрез на животе. Постарайтесь сделать его неглубоким, чтобы не повредить внутренности.
4. После того, как вынимем все внутренности – постараемся достать желчный пузырь, не повредив его.Раздавив мочевой пузырь, вы позволите желчи проникнуть в брюшную полость, что сделает мясо очень горьким.
5. Далее остается только отрезать голову и хвост, а затем промыть рыбу в проточной холодной воде.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Контент

Вкус этой рыбы можно назвать поистине благородным, поэтому ее оценят даже настоящие гурманы. К тому же, как бы вы его ни приготовили, блюдо получается не только сытным, но и диетическим.Особенно это актуально для рецептов с запеканием продукта в духовке. Некоторые из самых вкусных из них представлены ниже.

Как приготовить судака в духовке

Есть много вариантов, как приготовить вкусного судака в духовке. Тушку можно нарезать филе или запечь полностью вместе с головой. Перед этим рыбу варят, жарят или готовят, в зависимости от того, насколько плотной должна быть мякоть. Выбирая определенные дополнительные ингредиенты в виде соусов, овощей и прочего, следует учитывать, что мясо судака нежирное и слегка сухое.Чтобы она не высохла полностью, тушку массой 1 кг и более следует разрезать на порционные куски. Так он пропечется равномерно.

Только фаршированный судак в духовке нельзя пересушивать, так как начинка закладывается внутрь. Если это еще и соус, то блюдо получится особенно сочным. Чтобы рыба запарилась еще быстрее, ее можно завернуть в фольгу или специальный рукав. С этой функцией справится простое тесто. Еще в нем очень легко запечь вкусного судака, и подойдет любой, даже купленный в кулинарии.Вам остается только решить, что выбрать – фольгу, рукав или тесто.

Как выбрать свежего судака

Секрет приготовления любого блюда прост – качественные и свежие ингредиенты. Это касается и судака. Есть несколько критериев выбора этой рыбы:

1. Свежевыловленный судак практически не имеет запаха.
2. Если надавить на рыбу сбоку, свежая вмятина быстро восстановится.
3. Глаза судака должны быть ясными и ясными.Если они мутные или зрачок свернулся, значит рыба несвежая.

Очистка и разделка рыбы

Перед приготовлением эту рыбу необходимо очистить и нарезать. Не пугайтесь остроконечных плавников и очень маленькой чешуи, ведь при правильном подходе их очень легко устранить. Судака чистят по следующей инструкции:

1. Подержите рыбу пару минут в подсоленной воде, затем в таком же количестве, но под холодной струей.
2. Возьмите свежую цедру лимона, натрите ею саму тушку и поверхность, на которой она будет лежать.
3. Чтобы чешуйки не разлетались в разные стороны, к чистящему устройству можно прикрепить вырезанный из пластиковой бутылки защитный экран.
4. После удаления чешуи ножом или специальным инструментом можно обычными ножницами отрезать плавники.

После очищения нужно хорошенько разделать рыбу. Судак – хищник, поэтому его анатомия такова, что желчный пузырь с печенью располагается возле головы.Важно не проткнуть их, иначе рыба не получится вкусно приготовить. Технология резки следующая:

1. Очень острым ножом сделайте разрез вдоль живота от основания головы между плавниками. Нет необходимости глубоко вставлять инструмент.
2. Удалите желчный пузырь и жабры.
3. Если вы собираетесь использовать голову, очистите ее полость, удалите темную пленку с брюшной полости.
4. Тушку промыть холодной водой.

Блюда из судака в духовке – рецепты приготовления

Если вы уже прошли процедуру чистки и разделки судака, то можете переходить к самой подготовке. Для начала определитесь с рецептом. Их очень много, но любой из них вам обязательно понравится. Если вы не собираетесь запекать судака целиком, не выбрасывайте хвост, голову и хрящи, ведь их еще можно использовать для ухи. Процесс приготовления рыбы в каждом рецепте одинаковый и осуществляется согласно приведенным выше инструкциям.

Запеченная в фольге

Самый простой рецепт – запеченный судак целиком в фольге в духовке. Благодаря такой обработке рыба получается очень сочной. Помимо рыбы вам понадобятся только специи, которые вы можете взять на свое усмотрение. Очень оригинальный вкус получается при добавлении семян кунжута. Придает рыбе приятный ореховый аромат. Нежности можно добавить сметаной.

Состав:

• горчица – 1 ч.
• судак – 1 шт .;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• сметана – 2 ч.
• лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовленную рыбу выложить на лист фольги, натереть приправами и солью, дать настояться 10 минут.
2. Включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
3. Соединить сметану с горчицей, смазать этим составом тушку. Дайте ей посидеть еще пару минут.
4. Лук очистить, нарезать полукольцами, немного посолить. Уложите часть брюшка рыбки, а частично выложите сверху для украшения, как показано на фото.
5. Плотно завернуть фольгу, выложить заготовку на противень, выпекать. На приготовление хватит получаса.

С картофелем

Чтобы получить уже полноценный обед, стоит воспользоваться рецептом судака в духовке с картошкой. Этот овощ отлично подходит в качестве гарнира к рыбе. Как приготовить такое блюдо? Один из вариантов – не разделывать судака, а запечь его целиком в фольге или рукаве, просто добавив картофель. Филе этой рыбы тоже получится вкусным.Его можно запечь под шубой из картофеля и, например, помидоров с сыром.

Состав:

• сметана – 400 г;
• соль, перец – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт .;
• филе судака – 0,5 кг;
• соевый соус – 1 ст. Л .;
• картофеля – 6 шт .;
• масло растительное – немного для смазки;
• сыр пармезан – 100 г;
• помидор – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе промыть, нарезать порциями, добавить соевый соус и дать постоять.
2. В это время берем форму для запекания, масло. Далее выложить слоями кубики картофеля, затем полукольца лука и дольки помидора, при этом каждую смазать сметаной.
3. Выложите филе поверх всех продуктов. Снова смазать сметаной, а сверху посыпать тертым сыром.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов, выставив таймер на 80 минут.

С овощами

В этом рецепте гарнир получается не таким сытным, но это хорошо, ведь такое блюдо отлично подойдет к полезному диетическому обеду.Овощи отдают рыбе весь свой сок, за счет чего ее аромат и вкус становятся более насыщенными. Порадует и внешний вид блюда, ведь ингредиенты разноцветные – перец, брокколи, шпинат, помидоры или морковь. Приготовить судака, запеченного с овощами, вам поможет рецепт с фото ниже.

Состав:

• соевый соус – 10 мл;
• специи, соль – по вкусу;
• лук-порей – 1 шт .;
• брокколи – 0.2 кг;
• оливковое масло – 1 ст. л .;
• тимьян свежий – 10 г;
• мед – 10 г;
• филе судака – 0,25 кг;
• перец сладкий – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Перец очистить, промыть, нарезать полукольцами. То же самое проделайте и с луком.
2. Брокколи вымойте, а затем разберите на более мелкие соцветия.
3. Застелить противень пергаментом. Затем в середину выложить брокколи, сверху выложить вымытое филе, а на него – лук.
4. Последним слоем выложить перец и веточки тимьяна.
5. Отправляем запекаться, выставив температуру 180 градусов.
6. Через 10 минут. полить рыбу смесью соевого соуса, оливкового масла и меда.
7. Готовьте еще 40 минут.

В сметане в духовке

Если вы все же ищете достойный рецепт, то судак в сметанном соусе в духовке идеально подойдет вам. С таким соусом блюдо из рыбы получается особенно вкусным, ведь его мякоть становится более нежной, сочной и ароматной.При этом остается сытным и питательным. Даже с помощью творога можно приятно ароматизировать сметанный соус.

Состав:

• лимон – 2 шт .;
Майонез
• – 2 ст. л .;
Сметана
• – 0,4 л;
• судак – 1 шт .;
• перец и соль по вкусу;
• лук репчатый – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Рыбу очистить и потрошить, нарезать крупными кусочками примерно как на фото.Приправить солью и перцем, залить лимонным соком.
2. Выложите куски на смазанный маслом противень.
3. Очистить и нарезать лук полукольцами, смешать со сметаной и майонезом, приправить перцем и солью.
4. Полить получившимся соусом из судака.
5. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Когда соус закипит, снизьте температуру до 180.

С начинкой

Вершина кулинарного искусства – фаршированный судак в духовке.Хотя далеко не все хозяйки берутся за приготовление такого блюда. В этом рецепте есть несколько сложностей, но соблюдая технологию, приготовить фарш из рыбы не составит труда. Готовое блюдо не будет стыдно подать даже к праздничному столу, ведь выглядит оно просто потрясающе.

Состав:

• сыр – 100 г;
Майонез
• – 125 г;
• судак – рыба весом 2,5 кг;
• печень трески – 1 банка;
• морковь – 1 шт.;
• сухарей – 100 г;
• приправы для рыбы – по вкусу;
• лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите все овощи. Лук нашинковать полукольцами, морковь и сыр нашинковать на терке, печень нарезать кубиками. Перемешайте все ингредиенты, добавив майонез и гренки.
2. Очистить рыбу, выпотрошить, положить внутрь подготовленную начинку, зашить нитками.
3. Сделайте несколько надрезов на поверхности тушки.
4. Смазать майонезом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекать при температуре 190 градусов, выставив таймер на 1 час.

Филе

Если не хотите возиться с чисткой и разделкой целого судака, то купите филе этой рыбы. Его также можно вкусно приготовить из самых разных ингредиентов. Блюдо получается особенно мягким, нежным и сочным, и даже меньшее количество косточек или их отсутствие никого порадует. Как приготовить филе судака в духовке? Воспользуйтесь простой инструкцией ниже.

Состав:

• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• сыр тертый – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт .;
Сливки
• – 150 мл;
• филе судака – 2 шт .;
• лук репчатый – 1 шт .;
• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Филе промыть, обсушить, затем нарезать порциями. Натрите специями и дайте им впитаться.
2. Овощи вымыть и очистить от кожуры. Нарезать перец кубиками, а лук полукольцами.Обжарить на сковороде, отправить туда измельченную зелень и измельченный чеснок.
3. Варите овощи пару минут, затем влейте сливки, разогрейте, но не дайте закипеть.
4. Выложите филе на дно формы для запекания. Полить сливочным соусом, посыпать сырной стружкой.
5. Выпекать 40 минут. на 180 градусов.

Котлеты

Еще один интересный рецепт – котлеты из судака в духовке. Это универсальное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно добавить к нему гарнир из овощей или картофеля.Главное, тщательно отобрать все косточки, чтобы котлеты были однородными. Особый аромат им можно придать с помощью обычной зелени. Вам просто нужно посыпать им готовые котлеты.

Состав:

• зеленый лук – несколько перьев;
• судак – филе 400 г;
• соевый соус – 3 ст. л .;
• масло растительное – немного для смазки;
• морковь – 1 шт .;
• перец, соль – по вкусу;
• репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промыть, очистить, обработать все продукты мясорубкой.
2. Перемешать ингредиенты, добавить соевый соус, перец и соль.
3. Сформируйте котлеты из фарша.
4. Выложите их на смазанный маслом противень.
5. Готовить в духовке при 200 градусах 40 минут.

Есть несколько простых секретов, как запечь судака в духовке целиком или по частям. Чтобы полностью удалить чешую, следует залить рыбу кипятком.Тогда будет легче убирать. Для выпечки используйте прованские травы, такие как тимьян, шалфей, розмарин или майоран. Перед приготовлением рыбы духовку необходимо хорошо прогреть. При использовании фольги ее следует открывать за 10 минут до окончания. Это нужно для того, чтобы вкус рыбы не был пресным и вареным, а корочка была золотистой.

Еще один важный момент – это температура. Не устанавливайте его более чем на 225 градусов. Температуры ниже этого уровня считаются оптимальными для сырых туш судака.Что касается различных соусов, то к рыбе на пару можно использовать густую консистенцию. Если запекается сырая тушка, то для нее лучше подойдет более жидкая начинка.

Обсудить

Судак в духовке: рецепты с фото

Продолжение фотосессии 62-сантиметрового судака, пойманного пару недель назад.

В этот раз долго думать не пришлось, что приготовить, все как-то само собой произошло. Мы пошли на рынок за овощами и мясом, потом по дороге решили приготовить фаршированный перец, и я вспомнила гуся, пока покупали перец.

Нам понадобится:

1. Судак – 2500 кг.

2. Болгарский перец – 1 шт.

4. Сыр твердый -150 гр.

5. Помидор крупный – 1шт.

6. Лук репчатый -2 шт.

7. Чеснок.

8. Пряности по вкусу.

Судака очищаем, разрезаем и разрезаем на куски одинаковой толщины.

Немного обжарить, чтобы рыба была не совсем готовой, но и не сырой. Пока жарится рыба, скатала стопарик для удачного приготовления.

Лук мелко нарезать с болгарским перцем, помидор нарезать кружочками (толщиной около 5 мм). Надавите на чесночный пресс пару зубчиков чеснока и замесите 5 столовых ложек майонеза. Туда же добавить приправу для рыбы, посолить и поперчить.

Поверх майонеза, также на каждый кусок, положить тонко нарезанный ломтик сыра. Обвязываем рукав и кладем в разогретый 180 гр противень. духовку на 20 минут.

Через 20 минут достаем самодостаточное блюдо на 6 человек, но можно и с гарниром подать.

Да, когда все будет готово, сразу не открывать рукав, дайте блюду постоять 15 минут.

Кстати, на днях проделал то же самое, но судака не стал жарить, он получился столь же вкусным и даже сочнее, чем с жареными кусочками. Так что можно экспериментировать, ведь такое блюдо невозможно испортить, если не пересолить.

Приятного аппетита.

Ответ Дарьи Ремизовой [новичок]
Рыба с картофелем, запеченная в «рукаве»
Ингредиенты
Рыба 500 г (судак, тилапия, щука и др.))
500-700 г картофеля
150 г лука
зелени по вкусу
майонез
соль
перец
Рецепт
Картофель очистить, нарезать не очень мелко.
Лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко нарезать.
Микс картофель, лук, зелень. Соль и перец.
Добавить майонез, перемешать.
Очистить рыбу, удалить внутренности, нарезать небольшими кусочками.
Посолить и поперчить рыбу.
Поместите картофель и рыбу в рукав для запекания.
Если рукавов нет, можно использовать фольгу.
Поставить в духовку.
Выпекайте при температуре 180 градусов в течение часа.
Приятного аппетита!
Курица с картофелем, запеченная в «рукаве»
Ингредиенты
курица массой 1,5-2 кг
Картофель 1,5 кг
6 зубчиков чеснока
майонез
соль
перец красный
5 ст. л. масло растительное
Рецепт
В магазинах продаются рукава для выпечки или пакеты для запекания. Обычно ложатся рядом фольгой, бумагой для выпечки.
Если ВАМ не удалось купить рукав, можно запечь это блюдо в фольге.
Смешать масло, красный перец (по вкусу), посолить, добавить 3 зубчика чеснока, выжатого через чесночный пресс.
Натереть курицу на терке и оставить на 15-20 минут.
Картофель очистить, порезать довольно крупно.
Добавить майонез, немного посолить, перемешать.
Добавьте 3 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс.
Положить курицу в рукав для запекания, выложить картофель вокруг курицы.
Поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!

Ответ от Китти [гуру]
Вы берете утку и намазываете ее солью, затем перцем и чесноком.В рукаве и готово, когда подрумянится.

Ответ от Бриз [гуру]
Свинина – 1 кг
– Чеснок – 2-4 зубчика
– Соль
– Черный перец
– Красный перец
Вымойте мясо, затем удалите влагу салфетками или бумажными полотенцами. В миске смешайте соль, черный и красный перец и натрите смесью свинину. Сделайте небольшие надрезы и фаршируйте мясо чесноком.
Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Отрезать рукав для запекания на нужную длину, положить в него мясо, закрепить специальными зажимами и проделать в нем несколько отверстий, чтобы во время готовки выходил лишний пар.
Положите свиной рукав на решетку или противень и запекайте в духовке в течение часа. В конце запекания сделайте в рукаве надрез, чтобы мясо подрумянилось и образовалась хрустящая корочка. Будьте осторожны при разрезании рукава, не обожгитесь паром! Через 10-15 минут блюдо готово.
Запеченную свинину можно подавать в горячем виде с гарниром или в холодном виде в качестве закуски.

Ответ от Анюта – [активный]
берешь ребра, присыпаешь всякими приправами и в рукав на 2-2.5 часов. Очень вкусно!

Ответ от Любовь Царегородцева [гуру]
Берете куриные крылышки, варите макалку – соль. перец. молотые ядра кинзы. чеснок, майонез. и еще одна приправа, все тщательно перемешиваем. окуните все крылышки в доску. Встаньте. 15-18 минут и в рукав, тоже можно туда положить. морковь. по кругу. свежий болгарский перец нарезать четвертинками. можно и капусту и картошку. что он любит. или что там есть дома. Выпекаем.Вариантов очень много. в рукаве можно зеленый, там не горит. укроп. петрушка.

Ответ от Марина Колтунова [гуру]
Еще очень люблю печь курицу, мясо в рукаве … Но! Наиболее, как ни странно, сейчас мне больше всего нравятся овощи, которые я кладу ПОД основной продукт. Капуста получается особенно шикарной! Просто свежую капусту нарезать крупными кусками, посолить, можно тонкими ломтиками помидоры, сладкий перец, к ней морковь. Все это кладем в рукав, сверху кусочки курицы или мяса (если курица целая, то уже в рукав, чтобы вся капуста под ней не поместилась).Фишка в том, что капуста пропитана куриным жиром и соком, она просто тает! Мои питомцы пальчиками рвутся, все еще не успеваю скинуть с рукава !!

Dtroll

• Kuinka poistaa vanhoja taustakuvia ilman liikaa työtä nopeasti seinästä ja helppoa: Secrets + Video – Hype House
• Powed Pilaf hitaalla liei – 8 askel askeleelta ruoanlaitto Reseptejä valokuvilla
• Pääosa – Syyt, Oireet, Diagnostiikka ja hoito
• Calp Foroster omalla kädellä: Thrust of Custrus and Natural Materiaalit
• Микси тиетоконе эи кайннисты я митен мяэриттяа, Мика риккой
• Pellavaöljy Ummetuksen aikana: Kuinka ottaa, arvostelut, hyödyllisiä ominaisuuksia
• Miten tehdä taulukko Excelissä
• Kuinka tehdä lumen talon seitsemänkymmentä
• Kuinka valita perforaattori talolle, ero iskunporauksen + luokitus
• Life-Operaattori.
• Kuinka tehdä marinadi leivin ankka uunissa
• Яндекс Дзен.
• – Яндекс.ку
• Säännöt ja menetelmät vahingon poistamiseksi, paha silmä, kirous
• Kuinka mitata elektrolyyttien tiheys ja lataus akku – Drive2
• Järjestelmät, ulkoasut, piirustukset ja master-luokat
• Muodimmat laukut 2021: kuvia uusista tuotteista ja trendeistä
• Яндекс Дзен.
• Яндекс Дзен.
• Miten saavuttaa tavoitteet: 15 вайхетта (кувилла) – Wikihow
• Aerografia omalla kädellä: Työkalut ja värilliset aineet, kodinkoneet ja hoitotekniikka, miten laite tekee
• Куркума – hyödylliset ominaisuudet ja Wasta-aiheiset
• Kuinka tehdä auton porkkana
• Esimerkkejä sanapuristimen käytöstä
• RadioStoStorage.net – elektroniikka ja elektroniikka, käsitteelliset piiri ja artikkelit, kotitekoinen omat kädet
• Kuinka muuttaa salasanan Minecraftissa palvelimella Mitä tehdä, jos unohdit salasanan Minecraft Miten palauttaa
• Сивустолла “Медунион”
• Kuinka siirtää rahaa KYIVSTAR: lle KyivStariin
• Investoinnit – Mikä on: Luokittelu ja tapoja sijoittaa rahaa
• ICota eri ikäisillä lapsilla: vaarallinen vai ei?
• Kuinka asentaa Maincraft / Minecraft Inside Maps / Minecraft Inside
• Яндекс Дзен.
• 10 tapaa tehdä ruusu nauhalta – tee se itse – MediaPlatform Mirtessen
• Kuinka tulostaa tekstiä valokuvassa, piirustus
• Numeron 3 arvo – mikä tarkoittaa numeroa numeroa
• Клуб DNS
• Ruoka ja terveys
• Журнал Master Fair
• ➤ Miksi pitää pienemmän lämpötilan lapsessa ARVI: n jälkeen?
• Miten Venäjän kirje “F” на kirjoitettu englanniksi: tärkeimmät määräykset, kirjoittamisen ominaisuudet, translitterointi
• Määritämme väärentämisen perunoilla ja mangalls kotona.
• Kuinka suoristaa hiukset ilman rautaa kotonaan nopeasti ja täydellisesti?
• Miten selvittää TV-malli (TV)
• Kuinka Nollaa iPad tehdasasetuksiin – [3 tapaa]
• Pitkät поддон
• Miksi puhelin ei käynnisty ja miten se toimii
• Ктонановенького.ру.
• Kuinka tehdä kehyksen maalaukseen omalla kädellä: Menetelmät, työkalut ja vinkit Miten tehdä kehys (120 куваа)
• Kuinka tehdä isoisäsi pakkanen ja lumipohjan joulukuusi omalla kädet: Ohjeet
• ДОМ.РИА – Kuinka poistaa asunnon ei petetty
• Видеооперация – Пучков К.В.
• Микси тарвитсен ласкун
• Top 16 Antiviraaliset lääkkeet – hyvien varojen luokittelu 2021
• – Maailman ympäri
• Miten päästä eroon akne nenästä – musta, valkoinen, kotona, hoito, syyt
• Яндекс Дзен.
• Kuinka määrittää iMessage
• Kierrä PDF – Kierrä sivuja verkossa ja ilmaiseksi
• Имодиум®
• Яндекс Дзен.
• Рюши: Mitä se tarkoittaa ja mikä on Porofilamentti – Proslang.ru
• Kuinka tehdä manikyyri kotona – askel askeleelta valokuvalla
• Kuinka lisätä valokuva tai video Instagram-tietokoneesta tietokoneesta – hengenpelastaja
• ПВХ-paneelien asennus kattoon – Ohjeet paneelien oikeaan asennukseen
• Antibioottien arvostelu Hymoriitista: Top Best – Семейная клиника Опора Екатеринбург
• Kuinka tehdä hiusten laminointia kotona: kansanmusiikin Reseptit, ammatilliset varat, sääntöjä parlamentin menettelyä, arvostelut
• Sinappi jauhe kotona – 6 номеров
• Tupakointi makrilli kotona – Пошаговое приготовление рецептов валокувиллы.ru
• Ohjeet omerise, koostumus, vapautumismuoto, analogit, merkinnät, васта-aiheiset
• Hiusten paksut naamarit ovat parhaita ja tehokkaimpia ostettuja työkaluja ohuiden kiharien paksuuntumiseen kasvulle ja tiivistämällä paksuja säikeitä, lisätäkseen äänenta kimakku 900
• Kuinka kokata HEK?
• Portaat Omat kädet laskelmat – Kaikki portaita
• Kuinka valita korkealaatuista silmäripsien laajennusmateriaalia
• Suklaa makkaraa evästeistä ja kaakaota [vaiheittaiset Reseptit]
• Kirsion katto omalla kädellä: Vaiheittainen asennusohjeet
• 📲 Miten jakaa WiFi puhelimesta kannettavalla tietokoneella ja tietokoneella
• Kuinka laittaa Апельсин Украшение: 6 тапа котона
• Kuinka paljon sperma?
• 5 tapaa päästä eroon hyperpigmentaatiosta – Medistthetian klinikka blogi
• Kuinka tehdä kosmetiikkajärjestäjä omilla kädelläsi
• Kuinka sammuttaa kannettavan tietokoneen näppäimistön avulla
• Динамометр Tekee Sen itse kotona
• Яндекс Дзен.
• Kuinka perustaa aikaa ja päivämäärää – vähän tietokoneesta
• Haittaa perunat uunissa – Remosted Reseptit ja kananpuita kalvossa tai hihassa
• Яндекс Дзен.
• Компот из замороженных ягод – Vitamiinien ja etujen lähde
• Satunnaisesti muotoiltu kova tai ulkoinen levy, mitä tehdä?
• Скумбрия для домашнего копчения Resepti
• Joulukuusi, joka on tehty huovasta, tee-itsestäsi Мастер-класс: 8 идей
• Kuinka tehdä quad pyörä omiin käsiin Урал – 4coles – MediaPlatform Mirtessen
• Tambour – Tämä on kulkutila ulko- ja sisäisen sisäänkäynnin ovien välillä
• Яндекс Дзен.
• Kuinka kirjoittaa oikein: palautatko tai toipua?
• Kuinka kauan elää – yksinkertaisia ​​neuvoja siitä, miten elää pitkän elämän – Perhe-klinikka Jekaterinburg
• Kuinka laittaa musiikkia iPhone-puheluun, asentaa soittoääni
• Хелпойн Вастаус
• Kuinka oppia nähdä muiden ihmisten Aura – askel askeleet ohjeet ja harjoitukset
• Kudri Karalle: Kuinka tehdä kiharat neliöön (kuva)
• Koska tiede tukee Leninin kehoa säilyttämisessä – TV-kanava “tiede”
• Петух – Сиву 23

Судак запеченный в рукаве.Судак в рукаве для запекания

Тушка судакская, завернутая и очищенная от чешуи, не отрезая головы. Необходимо удалить верхний плавник и хвост. Натираем рыбу внутри и снаружи солью, перцем, приправой для рыбы, поливая половину лимона. Теперь оставляем Судак мариноваться – 10-20 минут.

Пока рыба маринуется, тонкими пластинками нарезать овощи – картофель, морковь, лук. Перец нарезать тонкой полоской. Все овощи складываем в широкую посуду, солим – хорошо перемешиваем.Это начинка для судака. Осталось только добавить в него майонез и снова двинуться.

Сейчас просто кладут пломбу внутрь болезни – в освободившуюся от интернатуры полость. Если осталась лишняя начинка – положим с внешней стороны Судака в рукав для запекания.

Итак, кладем рыбу в рукав для запекания и хорошенько перевязываем (или закрываем специальными зажимами) – ставим в разогретую духовку. Готовим в духовке час при температуре 190 ° С.

Готовое блюдо можно украсить зеленым салатом, зеленью, овощами (перец, морковь, помидоры, огурцы), оливками.

Судак – рыба универсальная, которую можно приготовить на все случаи жизни. Из него приготовили вкусную уху, чудесные котлеты, красивую бухту, оригинальные зразы, аппетитные рулеты и многое другое, он подходит как для праздничных, так и для повседневных семейных блюд. Судак можно подвергать любой термической обработке: варить, запекать, тушить, жарить, останавливать пирожки. Во многих рецептах и ​​вариантах есть блюдо «Судак в духовке». В зависимости от того, каким вы хотите видеть Судак на своем столе и в тарелках, различают: Судак в духовке и филе судака в духовке.Судак выпекают, как правило, вместе с другими продуктами, которые усиливают его вкусовые качества. Есть такие блюда: Судак в духовке с картошкой, судак в сметане в духовке, судак с овощами в духовке. Если вы хотите праздничное угощение, фаршированное судаком – это то, что вам нужно.

Приготовить аппетитный корт в духовке, значит обеспечить полное раскрытие его первоначального диетического, но такого узнаваемого вкуса. Заодно – дать возможность, в целом, вяленой рыбе приобрести необходимую сочность и аппетитную корочку.Кстати, фольга для этого пригодится. Судак в духовке в фольге – лучшее решение для придания ему сочности и нежности.

На нашем сайте вы найдете рецепт судака для вас. Здесь вы внимательно рассматриваете фото готовых блюд. Если вы не определились, какой судак вам нужен, фото поможет определиться с выбором. Выбрал? Затем приготовьте своего любимого судака, рецепт с фото которого вы можете смело дополнять и улучшать. Любые Ваши новинки и находки мы готовы показать на сайте другим любителям Судака.Например, Судак в духовке в фольге, рецепт которого вы придумали сами, может быть интересен окружающим. Или судак, запеченный в духовке, рецепт этого блюда тоже можно дополнить и развить. Кстати, запеченный в духовке судак, фото которого в оригинальном исполнении вы сможете сделать, наверняка будет самым популярным блюдом у читателей. Поэтому приготовьте блюдо «Судак запеченный в духовке», рецепт с фото у вас интересен.

Если вы начинаете занимать мысли, как вкусно приготовить судака в духовке, или как приготовить шалость в духовке в фольге, то эта тема вам небезразлична.Тогда нужно попробовать. Готовим трюк в духовке – процесс интересный и даже творческий. Судак готов к экспериментам. А чтобы запекание судака в духовке в фольге особых усилий не потребовалось. И времени не займет много. Внимательно читайте наши рецепты и вскоре вы сами объясните другим, как приготовить Судак в духовке.

Думаем, для этого вам пригодятся несколько советов по кулинарии:

Судак упростит уборку, если предварительно удалить жесткие плавники, подрезав их ножницами.

Отсосите рыбу в течение 15 минут до термической обработки. Так судак будет держать форму в духовке.

Для того, чтобы рыба в духовке, необходимо перед приготовлением аккуратно обернуть бумажной салфеткой для удаления влаги.

Наилучшую сочность и румяность Судака можно обеспечить, если сначала обжарить его до 5 минут, а затем довести до готовности в духовке еще 5-10 минут при 250 градусах.

Хороший результат у судака при запекании в тесте или фольге.

Перечислим продукты, с которыми лучше всего сочетается судак: картофель, морковь, лук, помидоры, сладкий перец, баклажаны, соленые огурцы, любые грибы, квашеная капуста, лимонный сок, молоко, сливки, сметана, белое сухое вино.

Оригинальный вариант предлагает гурман – предварительно тушеный с пивом и горчицей судак, запеченный в духовке.

В советское время многие любили устраивать рыбный день раз в неделю. Знаменитое Блюдо «Судак, запеченное в духовке» долгое время оставалось самым популярным.Основная причина – диетический характер, вкус и набор питательных элементов. Следуя старой доброй традиции, рассмотрим несколько вариантов приготовления такой рыбы.

Рыба под острым соусом

Чтобы судак, запеченный в духовке, получился с необычным вкусом, для его приготовления потребуются продукты:

• тушка судака;


• лук репчатый;


• жир растительный;


• горчица;


• лимонный;


• помидор;


• перец молотый;


• соль;


• веточка петрушки.

Чтобы мясо щуки сохранило красивый цвет, тушу замачивают в чистой воде примерно на 30 минут. За это время он полностью освободится.

Далее рыбу вынимают из воды, протирают бумажными салфетками или чистым кухонным полотенцем. Острым лезвием ножа на туше делать неглубокие надрезы.Натрите солью со всех сторон и оставьте еще на полчаса.

В это время переходим к овощам. Помидоры в синяках тонкими кружочками.

Лук режем полукольцами, а лимон – пополам. Одна половина используется для сока, другая нарезается небольшими дольками. В горчицу выжать сок лимона, перемешать и получить острый соус.

Рыба колбасная на фольге. После этого в сцену кладут кусочек лука, лимона и помидора. В результате Судак приобретает гламурный вид.Затем обильно смазывают горчичным соусом. Остальные овощи рассыпать по рыбе. Украсить ее веточкой петрушки.

На следующем этапе тушки плотно заворачивают в блестящую бумагу и отправляют в духовку. Выпекать около 20 минут. Для образования красивой корочки фольгу снимают за 10 минут до готовности посуды. Судак, запеченный в фольге, невероятно сочный. Обладает приятным ароматом и отменным вкусом. Подается к обеду как полноценное блюдо.

Мясо приготовится намного быстрее, если поместить его в разогретую духовку до температуры 200 ° C

Гармония вкуса – Судак с овощами

Любители рыбного мяса не откажутся приготовить его в сочетании с овощами.В этом случае не нужно думать о преграде, потому что все готовится одновременно.

Для блюда нужно взять составляющие:

• рыба;


• картофель;


• морковь;


• репчатый лук;


• соленья;


• тощее масло;


• несколько горошин душистого перца;


• тимьян;


• петрушка;


• соль;


• перец молотый.

1. Рыбу вымывают от слизи. Разрежьте брюшко, удалите внутренности, голову, хвост и плавники. Во всем куттере делают поперечные надрезы, после чего натирают соль, смешанную с перцем и растительным маслом.

2. Подготовить овощи: очищенный картофель нарезать небольшими дольками, морковь – батончиками. Лук перетирают полукольцами, а маринованные огурцы – соломкой.

3.Все овощи в отдельной емкости. Залейте два вида перцев солеными. Зелень петрушки, масло растительное, затем перемешать.

4. Судак, овощи, ветка тимьяна выкладываем по соответствующей форме.

Затем его помещают в рукав для запекания и отправляют в духовку.

Запекать рыбу при температуре 220 ° С. За несколько минут до готовности рукава оторваны, чтобы продукты немного схватились.

Судак, запеченный в духовке с овощами, горячий.

В верхней части рукавов для мусора желательно сделать несколько небольших отверстий для выхода пара.Благодаря этому мясо не потеряет первозданный вид.

Любителям здорового питания – изумительное рыбное блюдо

Судак, целиком запеченный в духовке в фольге, обязательно понравится тем, кто придерживается лёгкой диеты. В его нежном мясе содержится ряд ценных микроэлементов и витаминов, благотворно влияющих на состояние человеческого организма. Для посуды понадобятся:

• тушка судак;


• сметана;


• сыр твердый;


• масло растительное;


• базилик; Розмари;


• фенхель;


• лимон.

1. На очищенной бойне сделайте надрезы и натрите солью внутри и снаружи. Затем ретиссируем рыбу и готовим соус.

2. В емкость наливают колашан, добавляют базилик, зелень фенхеля и фенхель. Заправьте лимонным соком. Тщательно перемешать и обильно смазать соус из сметаны щуки, чтобы он хорошо пропитался.

3. Широкий лист фольги смазывается растительным жиром, после чего на него укладывается тушка рыбы.Плотно заворачивают и отправляют в разогретую печь до температуры 180 ° С.

Выпекайте не менее 45 минут. За четверть часа до готовности блюда багаж вынимают из духовки. Затем открывают верх фольги, посыпают мясо тертым сыром и отправляют обратно в духовку на 15 минут.

Рыба подается к обеду в сочетании с картофелем или рисом. Украсить укропом, розмарином и дольками ароматного лимона.

Рецепт позволяет судаку полностью запечь в духовке за короткое время и получить отличный результат.Почему бы не приготовить его в ближайшие выходные?

Поскольку Судак относится к хищным видам рыб, при удалении внутренностей важно не раздавить желчь, которая находится рядом с головой. В противном случае готовое мясо будет горьковатым.

Рыбка с грибами

Для многих семей день рыбалки приравнивается к семейному празднику. Изумительные ароматы на кухне, красиво оформленные лакомства вызывают приятные ощущения радости, которые ожидают семью за обеденным столом.А если хозяйка захочет воспользоваться рецептом с фото Судака, запеченного в духовке с шампиньонами, получит массу комплиментов.

Для приготовления собирается простой набор продуктов:

• рыба;


• грибы;


• сметана;


• лук репчатый;


• масло растительное;


• сыр твердый;


• перец;


• соль.

По рецепту судака, запеченного в духовке, готовят так:

1. В первую очередь рыба чистая, вынуть внутренности, отрезать голову. Тщательно смыть до полного исчезновения остатков крови. Филе отделить и натереть солью.

2. Форма для выпечки покрыта фольгой и обильно смазана растительным жиром. Выложите мясо судака.Ставят в разогретую духовку на 15 минут, чтобы немного пропеклись.

3. Шампиньоны очистить от почвы, тщательно вымыть, просушить. Далее грибы нарезаем соломкой или небольшими кусочками. Их выкладываем на сковороду и обжариваем до полного испарения жидкости.

4. Луковые полукольца жирным шрифтом.

Затем добавить к шампиньонам, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

5. Когда на рыбе образуется румяная корочка, ее вынимают из духовки. Покрыт грибной смесью. Водная сметана.Верхний слой посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 15 минут.

Такая запеченная в духовке рыба подается как закуска к пиву в теплом виде. Блюдо идеально подходит для маленьких детей, ведь в рыбе мало костей. Воистину судак – благородная рыба!

Видео рецепт Запеченные фаршированные судакскими грибами

Рыбные блюда вместе очень высокие. Рыба бывает разных сортов, в зависимости от которой меняется вкус. Сегодня я покажу, как приготовить судака запеченный в рукаве.

В этот раз решил приготовить Спальный рукав. Кто-то предпочитает готовить рыбу в фольге, но по моим наблюдениям вкус не сильно отличается. Оба пути хороши. Сегодня предлагаю попробовать вариант с рукавом!

Количество порций: 4

Очень простой рецепт судака, запеченного в рукаве домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 158 килокалорий. Авторский рецепт домашнего приготовления.

• Время приготовления: 8 минут
• Время приготовления: 1 C.
• Кол-во калорий: 158 Кокалорий
• Кол-во порций: 4 порции
• Подъем: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, блюда в рукаве

Ингредиенты на четыре порции

• Судак – 1 штука
• Картофель – 3 штуки
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• ЗЕЛЕНЫЙ – 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Судак завернуть и сполоснуть под проточной водой.Посыпьте крупной солью и молотым перцем снаружи и внутри.
2. Овощи чистые. Морковь натираем на крупной терке, картофель рубин средними кубиками. Лук и зелень нарезать не очень крупно.
3. Макет Судака и все овощи с зеленью в рукаве. Обвяжите его с двух сторон. Отправляем в духовку на 45 минут. Температурный экспонат 200 градусов.
4. Наше чудо – рыбка Судак готова! Наслаждайтесь сочным и нежным вкусом! Приятного аппетита!

Читать 5 мин.Просмотров 2К.

Судак – достаточно крупная и вкусная рыба, которая водится в реках и озерах. Это агрессивный хищник, который в длину может достигать около метра, а вес иногда превышает 15 кг.

Как правило, у рыбаков чаще всего попадается около 2-3 кг. Мясо лепешки очень вкусное, да и сам он очень легко готовится.

Как правильно выбрать судака для приготовления?

Как и в случае с любыми другими видами рыбы, нужно выбирать только те свежие туши, которые были пойманы недавно.Тушки, которые уже пролежали более 2-3 дней или были заморожены, лучше обходить стороной – успели немного потерять вкусовые качества.

Примечание! Не забудьте проверить прорези – они должны быть ярко-красными. Это указывает на то, что в них все еще оставался кислород, а значит, человек был пойман недавно и еще свеж. Светлые жабры свидетельствуют об обратном.

Запекать рыбу целиком или филе?

Здесь нет требований. Стоит насколько удобно. Кому-то нравится вкус тушки целиком, а кто-то предпочитает очищенное филе.

Перед приготовлением следует отделить рыбу и заранее подготовить духовку, разогрея ее до 200 градусов Цельсия. Не забывайте также о посуде и острых ножах.

Разделка рыбы

Судак выбирается, как и многие другие виды окуневых:

1. В первую очередь следует избавиться от чешуи – острым ножом начинаем расчесывать морду с хвоста в голову.
2. После отрезания всех плавников.
3. Этим же ножом сделайте надрез на брюке. Постарайтесь сделать неглубокий, чтобы не повредить внутренности.
4. Вытащив все внутренности – попробуйте достать желчный пузырь, не повредив его. Разрывая пузырь, вы позволяете желчи попасть в брюшную полость, что сделает мясо очень горьким.
5. Далее остается только отрезать голову и хвост, а после промыть рыбу в проточной холодной воде.

Рецепт жареной рыбы с хрустящей корочкой

Намного лучше, чем в магазине: эта хрустящая жареная рыба в духовке становится супер хрустящей и станет новым фаворитом как для детей, так и для взрослых.

Это в основном запеченная рыба в панировке , но у меня всегда есть несколько хитростей в рукаве, чтобы все, что жарено в духовке, было необычайно вкусным. Моя домашняя рыба в панировке безумно выдувает из воды замороженные рыбные палочки!

Запеченная рыба в панировке

Есть ли секрет, что я одержим жареным в духовке? А рыба в панировке может быть моим любимым рецептом жареной в духовке.

• Мой надежный метод панировки обеспечивает получение хрустящей корочки, напоминающей тесто, без лишних хлопот.Это быстро и просто!
• Рыба получается слоистой и сочной внутри, с супер хрустящей корочкой снаружи.
• Идеально сочетается с картофелем фри и соусом тартар как более полезная домашняя рыба с жареным картофелем!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Примечания к ингредиентам

• Рыба: В этом рецепте я предпочитаю треску без кожи, потому что филе достаточно толстое и твердое. Тилапия также подойдет, хотя филе, как правило, намного тоньше и готовится быстрее, но при этом получается немного менее сочным.
• Кукурузная мука: Я использую это, чтобы сделать покрытие немного более четким. Но если у вас под рукой нет кукурузной муки, вы можете просто использовать больше панировочных сухарей.
• Панировочные сухари: Если вы используете панко вместо панировочных сухарей, я настоятельно рекомендую сначала обвалять рыбу в только что приправленной муке (а не в смеси всех сухих ингредиентов для панировки).Это обеспечит правильную панировку.
• Приправа: Приправа Old Bay может использоваться вместо отдельных специй, требуемых в рецепте. Я бы взял 1 столовую ложку, но используйте более или менее по вашему вкусу.
• Жир: Хотя это и не жареный во фритюре, вам нужно немного жира, чтобы панировка приготовилась, а рыба стала хрустящей. Мне нравится использовать сливочное масло для вкуса, но вы также можете использовать растительное масло или, для очень постного варианта, кулинарный спрей. Спрея для приготовления пищи, как правило, недостаточно, чтобы собрать всю сухую муку, поэтому я рекомендую нанести немного масла на любые сухие участки примерно за 5 минут до истечения времени выпекания.

Как приготовить жареную рыбу в духовке

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 430 ° F. Поставьте противень темного цвета в духовку, чтобы она нагрелась.

2. Подготовьте ингредиенты для панировки: смешайте сухие ингредиенты в неглубокой миске и взбейте яйца в миске. Разрезать рыбу на 8-10 равных частей и слегка приправить солью / перцем.

• ингредиенты для панировки
• приготовленная панировка

3. Чтобы запечь рыбу, сначала осторожно перемешайте кусочки в сухой смеси, чтобы получить тонкий слой.Стряхните излишки.

Затем прополощите каждый кусок во взбитых яйцах и, наконец, обваляйте густой панировочной смесью.

Примечание: как закрепить панировку

Для того, чтобы панировка прилипла, важно внимательно следить за методом панировки (тонкое покрытие сухих ингредиентов, протирание яйца, толстое покрытие сухих ингредиентов).

Для толстого покрытия сухих ингредиентов я рекомендую следующую процедуру, чтобы панировка хорошо прилипала к рыбе:

• совок для сухой панировки
• фунт рыбы в панировке

• Всегда используйте одну и ту же ложку, чтобы вынуть промытую яйцом рыбу из миски с яйцом и опустить ее в миску с сухими ингредиентами, не касаясь муки (это ложка остается вашей «влажной ложкой», и вы должны держать ее подальше от сухих ингредиентов, иначе все испортится).
• После того, как вы бросили кусок рыбы в блюдо с сухой панировочной смесью, возьмите другую ложку или небольшой мерный стакан, чтобы зачерпнуть сухую панировку поверх куска рыбного филе (это ваша ложка для сухого, держите мытье яйца).
• Используйте мерный стаканчик или заднюю часть ложки, чтобы растолочь панировку на рыбе. Растирание / надавливание на панировку немного расплющит рыбу, но это также помогает сделать панировку очень хорошей.
• Переверните рыбу, залейте еще сухой панировочной смесью и снова измельчите.

Для получения очень толстого покрытия повторите промывку яиц и панировку еще раз. В этом нет необходимости, но если вы хотите, чтобы на рыбе был очень толстый слой «жидкого теста», вы можете вдвое увеличить панировку.

4. Растопите масло на разогретой сковороде (или смажьте ее большим количеством растительного масла; ИЛИ обильно сбрызните куски рыбы кулинарным спреем с обеих сторон).

Положите куски рыбы на сковороду (убедитесь, что между ними достаточно места, не складывайте их!).Выпекать 10 минут, перевернуть (при необходимости добавить жира) и закончить запекание в течение 5-10 минут.

Готовьте под жаркой в ​​течение 1-2 минут для получения супер хрустящей корочки.

Советы по рецептам

Чтобы приготовить идеальную рыбу в кляре в духовке, вам НЕОБХОДИМО сделать несколько вещей (да, ОБЯЗАТЕЛЬНО. В этом рецепте нет ничего необязательного 😉):

Правильно запеките рыбу

Уловка, как заставить жидкое тесто прилипнуть к рыбе для жарки в духовке, довольно проста. Все дело в том, чтобы окунуть кусочки филе в правильные ингредиенты в правильном порядке:

• Сначала в смесь панировочных сухарей, муки, кукурузной муки, приправ и разрыхлителя (разрыхлитель помогает тесту немного подняться, поэтому влага из рыбы делает его менее сырым) для получения тонкого покрытия.
• Затем во взбитое яйцо.
• И , наконец, снова густо покрыть смесью панировочных сухарей . Так просто!

Правильно запеките рыбу

• используйте ТЕМНУЮ сковороду (я часто использую такую ​​жаровню, чтобы меньше брызгали в духовку – это партнерская ссылка, и я буду делать комиссию за покупки, сделанные после нажатия)

• разогрейте сковороду в духовке до шипения

• не экономьте на сливочном масле

• готово под жаровней (но не сжигайте рыбу!)

• пусть рыба отдыхает 3-4 минуты после запекания, но ненадолго

Варианты сервировки

Нам это нравится по-разному!

PS Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв в разделе комментариев – я ценю ваш отзыв! Подпишитесь на Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Хрустящая рыба, жареная в духовке

Намного лучше, чем в магазине: эта хрустящая жареная рыба в духовке становится супер хрустящей и станет новым фаворитом как для детей, так и для взрослых. Моя домашняя рыба в панировке явно выдувает из воды замороженные рыбные палочки!

Подробности рецепта

Подготовка 20 минут

Готовка 20 минут

Всего 40 минут

Порции 4 порции

Сложность Легкая

Инструкции

• Prep: Разогрейте духовку до 430 ° F (220 ° C).Поставьте темный ростер ИЛИ противень в духовку, чтобы нагреться – сковорода, на которой вы запекаете рыбу, должна быть горячей, чтобы растопить масло!

• Приготовление панировки: Смешайте все ингредиенты для сухой панировки в неглубокой посуде.

• Подготовить яйца: Положить яйца в ОТДЕЛЬНУЮ миску и хорошо взбить.

• Хлебная рыба: Обмакните рыбу в панировку, чтобы она слегка покрылась слоем. ЗАТЕМ посыпать рыбу яйцом. НАКОНЕЦ, снова покрывайте рыбу панировкой, на этот раз вы действительно можете набрать столько, сколько прилипнет! (Просто выложите кусочки рыбы в панировке на тарелку, пока не запанируете их все.)

• Растопить масло: Вынуть сковороду из духовки – осторожно, она горячая! Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла в сковороду, чтобы она растаяла. Выложить на сковороду и положить кусочки рыбы.

• Запекать: Запекать рыбу 10 минут. Переверните, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и запекайте в течение 5-10 минут или до тех пор, пока глазурь не станет хрустящей и рыба не прорубится. Готовьте под грилем на 2-3 минуты.

• Готово: Дайте кускам рыбы постоять на сковороде в течение 5 минут после запекания, затем сразу подавайте.

Примечания

Примечания к ингредиентам

• Рыба: В этом рецепте я предпочитаю треску без кожи, потому что филе достаточно толстое и твердое. Тилапия также подойдет, хотя филе, как правило, намного тоньше и готовится быстрее, но при этом получается немного менее сочным.
• Кукурузная мука: Я использую это, чтобы сделать покрытие немного более хрустящим.Но если у вас под рукой нет кукурузной муки, вы можете просто использовать больше панировочных сухарей.
• Панировочные сухари: Если вы используете панко вместо панировочных сухарей, я настоятельно рекомендую сначала окунуть рыбу в только что приправленную муку (а не в смесь всех сухих ингредиентов для панировки). Это обеспечит правильную панировку.
• Приправа: Приправа Old Bay может использоваться вместо отдельных специй, требуемых в рецепте. Я бы взял 1 столовую ложку, но используйте более или менее по вашему вкусу.
• Жир: Несмотря на то, что это не жареный во фритюре, вам нужно немного жира, чтобы панировка приготовилась, а рыба стала хрустящей. Мне нравится использовать сливочное масло для вкуса, но вы также можете использовать растительное масло или, для очень постного варианта, кулинарный спрей. Спрея для приготовления пищи, как правило, недостаточно, чтобы собрать всю сухую муку, поэтому я рекомендую нанести немного масла на любые сухие участки примерно за 5 минут до истечения времени выпекания.

Советы по рецептам

• Всегда используйте одну и ту же ложку, чтобы вынимать вымытую из яиц рыбу из миски с яйцом и опускать ее в миску с сухими ингредиентами, не касаясь муки (эта ложка остается вашей «влажной ложкой», и вы хотите ее оставить. подальше от сухих ингредиентов, иначе все испортится).
• После того, как вы бросили кусок рыбы в блюдо с сухой панировочной смесью, возьмите другую ложку или небольшой мерный стакан, чтобы зачерпнуть сухой панировкой поверх кусочка рыбного филе (это ваша ложка для сухого, держите ее подальше яйцо мыть).
• Используйте мерный стаканчик или заднюю часть ложки, чтобы растолочь панировку на рыбе. Растирание / надавливание на панировку немного расплющит рыбу, но это также помогает сделать панировку очень хорошей.
• Переверните рыбу, налейте больше сухой панировочной смеси и снова измельчите.

• Сначала в смесь панировочных сухарей, муки, кукурузной муки, приправ и разрыхлителя (разрыхлитель помогает тесту немного подняться, поэтому влага из рыбы делает его менее сырым) для получения тонкого покрытия.
• Затем во взбитое яйцо.
• И , наконец, снова густо покрыть смесью панировочных сухарей . Так просто!

• используйте ТЕМНУЮ сковороду (я часто использую такую ​​жаровню, чтобы меньше брызгали в духовку – это партнерская ссылка, и я буду взимать комиссию за покупки, сделанные после нажатия)

• разогрейте сковороду в духовке, пока она не станет шипящей

• Не экономьте на сливочном масле

• отделка под жаровню (но рыбу не жги!)

• дать рыбе отдохнуть 3-4 минуты после запекания, но ненадолго

Nutrition

Порция: 1 порцияКалорийность: 390 ккалУглеводы: 33 г Белки: 27 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 161 мг Натрий: 726 мг Калий: 609 мг Волоконно: 1 г Витамин A: 1010 IU Витамин C: 1.2 мг Кальций: 62 мг Железо: 3 мг

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Рецепт впервые опубликован 08.03.2019. Обновлено 02.04.2021 с новыми фотографиями и текстом.

Более простые рыбные рецепты

Другие рецепты жареного в духовке

Рецепт запеченного филе окуня с маслом и травами

Мы стремимся к низкоуглеводной еде с диабетиком в семье, поэтому я использовал 1/2 стакана сыра пармезан и не использовал крекерные крошки.Получилось здорово. Очевидно, что рецепт сильно изменился без добавления крекеров … но приправы, масло, нежность филе примерно через 25 минут … все это делает этот рецепт пятизвездочным!

Я только что приготовил этот рецепт второй раз. Я использовала панировочные сухари Панко вместо соленой соли (просто для удобства), и это было потрясающе! Моему подростку и малышу это понравилось.Думаю, это было бы здорово для любой белой рыбы!

Я приготовил это на ужин вчера вечером, и его было легко приготовить, и на вкус он был прекрасным. Я даже сделал для себя некоторые без крекеров (без глютена), и это было так же хорошо. Мы едим много рыбы, и я пробую много рецептов. Это было нашим фаворитом.

Этот рецепт подчеркивает и без того маслянистый вкус окуня и дает приятную хрустящую корочку, не прибегая к жарке.Я сделал одно изменение, использовав крошки от крекеров Ritz вместо соленых. Я также усилил аромат, поджарив масло. Я пропустил пармезан, поскольку он входил в состав одной из сторон. Спасибо, Синди, моей семье очень понравился ужин, и половина из них не любит рыбу.

Я сделал безмолочную версию без сыра и кокосового масла вместо сливочного масла.Получилось красиво, безмолочно, вкусно!

Отличный рецепт. Единственное, на что следует обращать внимание, – это на время выдержки в духовке. 25-30 минут – это слишком много для маленького окуня. Делаю 15-18 мин. Также Panko Breading была потрясающей!

Мне не нужно было все перечисленное масло.Я также заранее панировала с крошкой Панко и специями, а затем просто поставила в духовку, когда была готова запекаться. Хрустящий! НОВОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Сделано еще раз, но с промежуточными результатами. Я растопила масло на сковороде, чтобы использовать, но думаю, из-за остатков филе получилось мягким. Также были только крекеры Ritz, но я не думаю, что это повлияло на начинку.

Так что я совершенно случайно сделал вариацию на этот счет.Во-первых, у меня не было крекеров, поэтому я использовал крендели, измельченные в кухонном комбайне. Тогда ошибка: я добавил смесь крошек кренделя в топленое масло. Ой. Я вдавливала смесь в каждый кусок и запекала, как указано. В итоге я купил окуня с корочкой из презела и пармезана, который был восхитителен и стал большим хитом для моей семьи.

Это ОТЛИЧНЫЙ рецепт, и я сделал его в точности так, как указано, а также значительно упростил его, заменив специи и соленые огурцы измельченными гренками, приправленными оливковым садом.Я пробовал это с треской сваи, тилапией и белой рыбой, и все получилось отлично. Вчера перед тем, как поставить блюдо в духовку, я положила сверху немного укропа и петрушки – получилось очень хорошо!

Я обычно не делаю окуня, поэтому я поискала рецепт и нашла вот это. Моя семья и я не любили панировку. Больше не буду.

Запеченная треска с крекером Ritz {SO Easy, SO Good}

Однажды, когда мне было шесть лет, я навещал своих тётю и дядю в Вашингтоне, округ Колумбия, и съел целую коробку крекеров Ritz.

У нас дома никогда не было ничего похожего на эти крекеры, такие маслянистые, такие вкусные. И как только я начал, я не мог перестать их есть.

Им запретили посещать мой дом именно по той причине, что я до сих пор считаю, что им невозможно сопротивляться.Запрещен за исключением этого рецепта трески.

Запеченная треска с крекерами Ritz – идеальное сочетание

Вы когда-нибудь ели белую рыбу, запеченную с крекером Ritz? Это такой стандарт в Новой Англии, что вы даже найдете смесь крекера и масла Ritz, уже упакованную в пластиковые контейнеры, для продажи на рыбных рынках.

Как запечь треску

Запеченная треска – одна из самых простых вещей в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это положить филе трески в форму для запекания, придавить его начинкой и запекать около 20 минут, в зависимости от толщины.Добавьте немного лимона и петрушки, и все готово.

А вкус? Как лобстер, с добавлением сливочного масла.

Вы можете использовать другой взломщик? Я так не думаю. Можно, конечно, но вкус будет совсем другой.

Сохрани это

По этому рецепту подойдет любая белая нежирная рыба. В Новой Англии традиционны треска, пикша, минтай и хек, но подойдут судак, сом, окунь, окунь, тихоокеанская треска, полосатый окунь или морской окунь с побережья Мексиканского залива.

• 2 фунта филе трески без кожи
• Соль
• 1 рукав крекеров Ritz (около 34 крекеров)
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• Лимон и петрушка на гарнир (по желанию)

1. Приготовить духовку, форму для запекания, рыбу:

   Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте небольшую форму для запекания или сотейник сливочным маслом или небольшим количеством масла. Рыбное филе промыть холодной водой, обсушить. Используйте плоскогубцы, чтобы удалить булавочные кости с галтели.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

2. Положить филе на дно блюда:

   Если хотите, нарежьте филе большими сервировочными кусочками. На дно сковороды выложить филе, посолить.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Верхняя рыба со смесью сливочного масла Ritz Cracker:

   Растопить масло. Измельчите крекеры Ritz и выложите в миску; они должны быть похожи на панировочные сухари. Смешайте топленое масло с панировочными сухарями. Оберните смесью крошки сверху и по бокам рыбного филе.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Выпекать:

   Поставьте в духовку при 350 ° F и запекайте 20 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться. (Для тонкого филе может потребоваться меньше времени, для очень толстого филе может потребоваться больше времени.)

   Элиза Бауэр

   Обслуживать:

   Подавать рыбу с лимоном и петрушкой.

Ссылки:

Запеченная рыба с кедровым орехом, пармезаном и корочкой базилика – от Kayln’s Kitchen

Оцените рецепт:

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!