Острый перец на зиму с помидорами: Острый перец с помидорами на зиму простой рецепт пошаговый

Помидоры с острым перцем ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любите заготовки с добавлением острого перца? Тогда этот рецепт именно для Вас. Хотя… сегодня я буду использовать не совсем жгучий острый перец, наоборот, этот сорт остро-сладкого перчика, который на свой внешний вид ну такой красивый, необычной формы, просто великолепный, а на вкус не совсем острый, я бы сказала – слабо-острый… Помидоры получатся сладко-островатого вкуса и будут очень вкусными, пикантными. Есть здесь любители остренького? Тогда давайте вместе приготовим помидорки на зиму.

1 Потребуется

2 Как сделать вкусные маринованные помидоры с острым перцем на зиму в банках

на банку объёмом 2-3 л.

• Помидоры – сколько войдёт в банку
• Перец жгучий (острый) или как у меня сладко-острый — по 1-5 шт. в банку — по вкусу
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Перец черный горошком – 2-3 шт.
• Перец душистый горошком – 2-3 шт.
• Укропный зонтик – 1 шт.
• Лавровый лист – 1шт.
• Уксусная эссенция (70%) 1 ст.л. на банку 3 л., 1дес.л. на банку объёмом 2 л., 1 ч.л. на банку 1,5 л. и тд.

Для приготовления рассола:

• На 1 л. воды
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 6-7 ст.л.

 

Как сделать вкусные маринованные помидоры с острым перцем на зиму в банках

Банки и крышки мы помыли с содой и простерилизовали.

Помидоры также помыли под проточной водой и каждую накололи деревянной шпажкой (зубочисткой) на плодоножке. Так помидорки меньше лопаются в банках, их шкурка остаётся практически целой на всех помидорах.

В баночки на дно мы кладём все любимые специи.

Укладываем наколотые помидоры по банкам, сбоку укладывая один или несколько жгучих или не совсем жгучих перчика.

А теперь просто заливаем банки с помидорами либо кипятком, либо приготовленным рассолом.

Оставляем банки, прикрыв крышками на 30-40 минут.

Затем, остывший рассол сливаем в кастрюлю (если вы заливали банки кипятком, просто слейте его в раковину и приготовьте рассол).

В каждую банку добавляем уксус в соответствии с объёмом банки.

Доводим рассол до кипения и вторично заливаем баночки до самого верха.

Закатываем банки под ключ или винтовыми крышками.

Проверяем банки на герметичность и перевернув на крышку, укутываем под одеяло до полного остывания на 1-2 суток.

Храним вкусные баночки в кладовке или просто в тёмном шкафу в домашних условиях.

Зимой Вы достанете свои красивые баночки с помидорами и будете наслаждаться их вкусом и пользой.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Закуска из острого перца на зиму вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Заготовки » Заготовка перцев

Заготовка перцевTort0130

Содержание

1. подготавливаем перцы
2. подготавливаем помидоры
3. подготавливаем чеснок и зелень
4. готовим закуску из острого перца
5. заготавливаем на зиму закуску из острого перца
6. подаем закуску из острого перца

Закуска из острого перца на зиму получается очень пикантной, по-настоящему острой и потому становится просто незаменима на любом праздничном столе. Особенно хорошо идет вместе с мясными блюдами и как закуска под горячительные напитки. У нас в доме так, если собирается большая компания, то на столе обязательно должна стоять закуска из острого перца, и никак иначе. Очень вкусно!

• подготавливаем перцы

  Работать со жгучим перцем нужно обязательно в перчатках, потому что даже после того, как вы хорошенько промоете руки, на них останется характерный запах, а если у вас возникнет непреодолимое желание почесаться, вы можете получить ожог. Поэтому будьте аккуратней. Стручки жгучего перца нужно как следует промыть, а затем осторожно разрезать вдоль, но не до конца, а чтобы получился кармашек. Через проделанную прорезь выньте из перцев семена, а после промойте овощи изнутри. На всякий случай обращу ваше внимание на то, что зеленые хвостики срезать не нужно, разве что можно их немного подрезать, чтобы не были такими длинными.

• подготавливаем помидоры

  Помидоры как следует промойте, для удобства поделите каждый овощ на 4-6 частей, а после измельчите томаты в мясорубке или блендере.

• подготавливаем чеснок и зелень

  Свежую зелень хорошо промойте, уберите все жесткие стебли, а оставшиеся листья очень мелко порубите. Зубчики чеснока очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и измельчите, очень мелко покрошив или порезав их тонкими ломтиками.

• готовим закуску из острого перца

  В большую кастрюлю влейте пропущенные через мясорубку или измельченные блендером помидоры, добавьте к ним соль, сахарный песок и растительное масло. Хорошенько перемешайте и доведите массу до кипения. В кипящий томатный соус уложите подготовленные стручки жгучего перца, перемешайте, опять доведите до кипения и варите до тех пор, пока зеленые хвостики не станут мягкими. Обычно на это уходит 20-25 минут. Не забывайте так же частенько перемешивать содержимое кастрюли, чтобы ничего не пригорело. За несколько минут до готовности добавьте к овощам измельченный чеснок и зелень, а так же влейте уксус. Опять же хорошо перемешайте перцы.

• заготавливаем на зиму закуску из острого перца

  Когда закуска из острого перца будет готова, ее тут же нужно разложить по банкам, не давая овощам остыть. Тара при этом должна быть стерильной, как и крышки. Заполненные заготовкой банки закройте, проверьте на герметичность, перевернув их вверх дном и оставив в таком положении до полного остывания. Уже после можно будет убрать закуску из острого перца к прочим заготовкам в прохладное и недоступное для солнечных лучей место.

• подаем закуску из острого перца

  Когда зимой к вам придут друзья, обязательно откройте баночку с закуской из острого перца и подайте ее к столу. Порадуйте своих близких аппетитной остренькой заготовкой, не важно большое это застолье или просто пятничные посиделки в хорошей компании. Приятного аппетита!

---

– Лучше всего подбирать количество соли и сахара на свой вкус, ведь томатную массу можно и попробовать, перед тем, как добавлять в нее стручки жгучего перца.

– Стерилизовать банки можно несколькими способами, например, в микроволновке. Для этого на дно чистой банки нужно налить немного воды, затем поставить тару в СВЧ-печь и прогреть до полного испарения воды.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Начните выращивать перцы и помидоры зимой

Если вы, как и многие садоводы, начинаете просматривать каталоги семян и мечтать о томатах и ​​перцах, выращенных в саду, в начале февраля или раньше. На самом деле, задолго до того, как станет безопасно сажать эти нежные на морозе овощи. Если, конечно, вы не обманете матушку-природу, манипулируя условиями выращивания.

Применяя несколько простых садовых приемов, вы можете безопасно сажать помидоры и перцы за несколько недель до ожидаемых последних заморозков. Такой ранний старт особенно полезен, если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом, где помидоры могут не созреть до первых осенних заморозков.

1. Подогрев почвы:

Использование приподнятых грядок для ранней посадки

Один из самых простых способов обогрева огорода — использование приподнятых грядок. Приподнятые грядки могут быть такими же простыми, как грязь, насыпанная над окружающей почвой, или для привлекательной постоянной грядки соорудить приподнятые грядки из устойчивого к гниению кедра или древесно-пластиковых композитов. Поскольку приподнятая грядка находится над землей, вода стекает быстрее, и почва быстрее прогревается. При надлежащей защите от заморозков вы можете сажать помидоры и перец на шесть недель раньше, чем в традиционном саду.

Наконечники для почвы для грядок

При создании приподнятых грядок подождите, пока почва не высохнет. Если вы будете обрабатывать влажную почву, вы повредите структуру почвы и получите твердые, непригодные для обработки комья земли.

Одним из преимуществ приподнятых грядок является то, что вы можете легко изменить или заменить бедную садовую почву. Замените бедную почву высококачественной верхней почвой или улучшите среднюю почву 3-4 дюймами компоста или навоза. Тщательно внесите изменения и дайте кровати высохнуть в течение нескольких дней.

Сравните почву на приподнятой грядке с окружающей почвой. При правильной подготовке почва на приподнятых грядках мягкая и теплая, с насыщенным земляным запахом и текстурой шоколадного торта.

Сделайте приподнятые грядки шириной 3 фута или меньше, чтобы вы могли легко добраться до них, не наступая на грядку, которая уплотняет почву. Кровати могут быть любой длины, хотя большинство кроватей имеют длину от 6 до 8 футов.

2. Тепловые рамы и грядки для раннего посева:

Использование пластика для обогрева почвы и защиты от замерзания

Приподнятые грядки могут повысить температуру почвы на 10–20 градусов по сравнению с окружающей почвой, но они не защитят помидоры и овощные растения от заморозков. Посадите помидоры и перец в теплый поздний зимний день и защитите их от мороза.

Wall-O-Water Пластиковые, наполненные водой колпаки немного сложны в установке, но они обеспечивают защиту ранних помидоров и перца без особых усилий. Вот как они работают: пластиковая палатка содержит несколько полых туннелей. Поместите колпак на молодое растение помидора и заполните туннели водой. Солнце нагревает воду, создавая миниатюрный парниковый эффект и защищая молодые помидоры и перцы от любых холодов, кроме самых суровых. Поскольку помидоры и перец родом из теплых тропических районов, они прекрасно растут в этих кашпо. Снимите колпаки, когда наступит теплая погода или когда растения начнут цвести.

Пластмассовые колпаки обеспечивают наилучшую защиту от мороза, но они становятся непомерно дорогими, если у вас большой сад с большим количеством томатов и перца. Другой вариант — установить кольцевые туннели или плавающие крышки рядов над приподнятой грядкой. Сделайте кольцевые туннели из изогнутой трубы из ПВХ, прикрепленной к фальшполу с помощью хомутов из оцинкованной трубы. Накройте трубу листами пластика, чтобы создать длинный низкий туннель, защищающий помидоры и перец от мороза и ветра.

Попробуйте плавающее защитное покрытие для пропашных культур. Плавающие покрытия для рядков представляют собой сельскохозяйственные ткани, которые укладывают непосредственно поверх растений томатов и перца. Крышки позволяют проникать солнцу и воде, но защищают растения от мороза и сохраняют температуру почвы на 10 градусов теплее. Крышки рядов также удерживают тепло, чтобы предотвратить заморозки. Удалите оба кольцевых туннеля и плавающие крышки рядов, когда растения начнут давать цветы, чтобы пчелы могли их опылять.

Хотите узнать больше о подготовке к зиме для выращивания перца и помидоров?

Сады с приподнятыми грядками — Расширение Университета Миннесоты
Ешьте из сада круглый год — Расширение Университета штата Орегон

Обратите внимание, что ссылки на Amazon с канала Gardening Channel являются партнерскими ссылками.

CC flickr photo by TEDxManhattan

Самый простой способ защитить растения перца и помидоров от холода

1,2 К акции

Этот пост может содержать партнерские ссылки, мое полное раскрытие можно прочитать здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Молодые растения перца и помидоров нуждаются в защите от холодного ветра и температур поздней весны, чтобы хорошо начать. Используйте эту простую и дешевую идею, чтобы дать им необходимую защиту.

Выращивать перцы в саду очень весело. Любите ли вы выращивать болгарский перец, острый банановый перец или острый перец чили, есть разнообразие, которое вам понравится!

При выращивании перца и помидоров следует помнить, что они любят жаркую погоду. Помните, что эти растения изначально пришли из тропических районов и росли как многолетники.

Теперь большинство из нас относится к ним как к однолетникам, потому что они просто не выдержат зимних условий в большинстве районов Канады и США.

Если вы сами вырастили перец или помидоры из семян или купили растения в местном питомнике, им потребуется особый уход при посадке в саду.

Сначала вам нужно будет их закалить, но даже закаленные растения перца будут расти лучше, если вы защитите их от холода поздней весны.

Как защитить перец и помидоры от холода

Легкий самодельный колпак для перца, помидоров и баклажанов

Почему этот самодельный колпак помогает растениям

Как защитить перец и помидоры от холода

Есть много способов защитить молодые растения от холода. Если вы выращиваете много растений перца, один из самых простых способов – разместить проволочные кольца над грядкой и накрыть ее плавающей крышкой для ряда .

Эти тканевые одеяла предназначены для защиты растений от холода и мороза и бывают разного веса в зависимости от того, какая защита вам нужна.

Но есть еще один простой способ защитить молодые растения перца и томатов от холода, которым я хочу с вами поделиться.

Легкий самодельный колпачок для перца, помидоров и баклажанов

Я узнал очень простой метод, который местные фермеры используют для своих приусадебных огородов, и мы нашли его очень эффективным и доступным. Это действительно форма самодельного садового плафона , который так прост в использовании и дешев!

Сначала возьмите прозрачный пластиковый мешок для мусора и отрежьте нижний шов, чтобы у вас осталась прозрачная трубка.

Затем поместите его на землю над растением перца или помидора.

Затем просто поместите 4 маленьких деревянных колышка в землю вокруг растения внутри мешка. Вы захотите наклонить по крайней мере один из этих кольев, слегка наклонив их в сторону от растения.

После того, как колышки будут на месте, осторожно потяните мешок вверх по кольям. Поскольку вы отклонили колышки под углом от растения, они будут создавать натяжение, которое поможет удерживать мешок на месте.

Готово!

Видите, я же говорил вам, что это очень простой способ защитить перец и помидоры от холода, верно?

Традиционно многие здесь повторно используют пластиковые мешки для корма для зерна, но мы считаем, что прозрачные мешки для мусора работают очень хорошо.

Почему этот самодельный колпак помогает растениям

Прозрачный полиэтиленовый пакет пропускает свет и помогает создать эффект мини-теплицы , согревая растение и почву вокруг него. Но так как верх открыт, лишнее тепло выходит наружу.

Единственным недостатком этого метода является то, что он не защищает растения от заморозков, так как верхняя часть мешка открыта. Но ни перец, ни помидоры не следует высаживать в саду раньше, чем через несколько недель после последней весенней заморозки.

Если у вас поздние, неожиданные заморозки, вы можете взять другой прозрачный мешок для мусора без разреза на дне и положить его поверх другого мешка вверх дном.

Делайте это вечером перед заходом солнца, чтобы не перегреть растения, и снова убирайте утром.

Только помните, что хотя вы можете использовать пластик для защиты от мороза, вы не хотите, чтобы он касался растений, иначе он может нанести им вред. Если вы ожидаете сильных морозов, используйте тканевое покрытие или одеяла, чтобы защитить растения.

Но для обычной защиты от холода и ветра использование этого метода размещения и упаковки растений в пакеты является отличным выбором и намного дешевле, чем покупка готовых устройств, таких как Wall-o-Waters .

Когда погода станет достаточно теплой и вам больше не понадобятся пластиковые чехлы, вы можете просто снять их со стоек и оставить на следующий год.

В зависимости от того, что вы выращиваете, вы можете вытащить колышки или обвязать их садовой бечевкой, чтобы сделать самодельную клетку, которая поможет поддерживать перцы или помидоры.

Соединитесь с усадьбой!

Не забудьте подписаться на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Facebook | Твиттер | Пинтерест | Твиттер

Посетите мой магазин Amazon , чтобы найти все мои любимые инструменты для садоводства, приусадебного хозяйства и гаджеты, а также все мои печатные садовые книги и журналы!

Ким

Ким Миллс учится на дому 6 детей и живет в городской усадьбе в Онтарио, Канада.