Sohu (Китай): как есть чеснок, чтобы получить аллицин? Может ли уксус его разрушить?
https://inosmi.ru/20210529/249797341.html
Sohu: вот как нужно есть чеснок без вреда здоровью
Sohu: вот как нужно есть чеснок без вреда здоровью
Sohu: вот как нужно есть чеснок без вреда здоровью
Чеснок добавляется во многие блюда, однако его можно использовать не только как приправу, но и в качестве лекарства. А все благодаря веществу, которое в нем… | 29.05.2021, ИноСМИ
2021-05-29T00:15
2021-05-29T00:15
2022-10-07T15:39
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdnn1.inosmi.ru/img/24902/15/249021577_0:191:1921:1271_1920x0_80_0_0_307c74f9de5f5c43a371e822f0b68746.jpg
ИноСМИ
+7 495 645 66 01
ФГУП МИА «Россия сегодня»
2021
ИноСМИ
+7 495 645 66 01
ФГУП МИА «Россия сегодня»
Новости
ru-RU
https://inosmi.
ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
ИноСМИ
+7 495 645 66 01
ФГУП МИА «Россия сегодня»
1920
1080
true
1920
1440
true
https://cdnn1.inosmi.ru/img/24902/15/249021577_0:0:1695:1271_1920x0_80_0_0_c796a117925854eef4da19700c632c6c.jpg
1920
1920
true
ИноСМИ
+7 495 645 66 01
ФГУП МИА «Россия сегодня»
ИноСМИ
+7 495 645 66 01
ФГУП МИА «Россия сегодня»
общество, иноблоги
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ
Читать inosmi.ru в
Чеснок добавляется во многие блюда, однако его можно использовать не только как приправу, но и в качестве лекарства. А все благодаря веществу, которое в нем содержится, отмечает пользователь «Соху». Но как его получить? Автор рассказывает о способах приготовления чеснока, напоминая об опасностях, которые он может таить.
Чеснок — это овощ, который мы часто используем в кулинарии. На самом деле, его можно использовать не только как приправу, но и как лекарство. Итак, как же есть чеснок, чтобы получить аллицин? Разрушает ли уксус аллицин?
Как есть чеснок, чтобы получить аллицин?
Ответ: Нужно есть его нарезанным, измельченным, раздавленным или тушеным в воде.
Лечебные свойства чеснока проявляются главным образом из-за аллицина. В свежем чесноке аллицина нет, но он содержит аллиин, который является его предшественником. После механического воздействия на зубчик чеснока, аллииназа в аллиине активируется, чтобы катализировать его превращение в аллицин. Таким образом, чтобы получить аллицин, не следует проглатывать зубчики чеснока целиком: нужно разрезать чеснок на части или раздавить его, потушить в воде или хорошенько пережевать, чтобы нарушилась целостность зубчика.
Разрушает ли уксус аллицин?
Ответ: Уксус не разрушает аллицин.
Чеснок имеет острый вкус и теплый по характеру (свойство по кит. мед., прим. пер.). Уксус обладает кислым вкусом и также теплый по характеру. Замачивание чеснока в уксусе может уменьшить острый вкус чеснока. Чеснок богат белком, олигосахаридами, полисахаридами и минералами, а также сульфидами. В состав уксуса входят зола, летучая кислота, нелетучая кислота, редуцирующий сахар и др. Уксус не оказывает влияния на эффективность аллицина, а вместо этого даже добавляет ему дополнительные полезные свойства.
Минусы поедания чеснока
Он раздражает слизистую желудка
Хотя употребление чеснока имеет много преимуществ для нашего организма, чеснок имеет острый вкус, который раздражает желудочно-кишечный тракт. Если вы регулярно едите чеснок, он может вызвать некоторое раздражение слизистой оболочки желудка, а также боли в животе и другие симптомы.
Обостряет заболевания печени
Хотя чеснок обладает антибактериальным и противовирусным действием, у пациентов с заболеванием печени симптомы болезни могут усугубляться после еды, поскольку он вызывает определенное раздражение желудочно-кишечного тракта, что может повлиять на переваривание пищи и увеличить нагрузку на печень.
Если пациенты с заболеваниями печени едят слишком много чеснока, это может усугубить течение болезни.
Наносит вред глазам
Китайская медицина считает, что употребление слишком большого количества чеснока вредит печени и глазам. Особенно это касается пациентов с глазными заболеваниями: если вам необходимо принимать лекарства китайской медицины для лечения, следует проявлять осторожность и не употреблять чеснок в пищу в период лечения, чтобы тот не оказывал негативного влияния на эффективность лекарства.
Врач-инфекционист рассказала, для кого вреден чеснок – Газета.Ru
Врач-инфекционист рассказала, для кого вреден чеснок – Газета.Ru | НовостиУкраинские СМИ сообщили о взрывах в Днепропетровске 22:17
Депутат Терюшков назвал своей победой уход Милохина из «Ледникового периода» 22:16
Байден: применение РФ тактического ядерного оружия станет невероятной ошибкой 22:15
Кадыров назвал Украину «российской территорией», а СВО — «большим.
..
22:06
Президент Израиля пообещал представить США доказательства наличия дронов Ирана… 22:06
Теннисист Медведев предложил решение для возвращения российских атлетов… 21:57
Посол Антонов: Россия не собиралась и не планирует использовать ядерное оружие… 21:54
«Ведомости»: банки в России столкнулись с нехваткой золотых инвестиционных… 21:54
Шольц заявил о готовности Германии принять конференцию по восстановлению Украины… 21:51
В США Apple Watch помогли врачу после падения в подвал 21:51
Наука
close
100%
Врач-инфекционист Елена Цыганова рассказала, при каких заболеваниях нельзя употреблять чеснок, передает РИА «Новости».
По словам специалиста, употреблять слишком много чеснока в попытках укрепить иммунитет не стоит, так как эффективность чеснока в борьбе с острыми респираторными вирусными инфекциями не доказана.
При этом, Цыганова рассказала, что этот продукт противопоказан при желчнокаменной болезни, проблемах с почками и желудочно-кишечным трактом.
Врач добавила, что гастриты и язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки также являются противопоказанием для употребления чеснока.
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ:
— Врач рассказала, помогает ли чеснок при ОРВИ и гриппе
— От простуды и коронавируса: в России подорожал чеснок
Подписывайтесь на «Газету.Ru» в Новостях, Дзен и Telegram.
Чтобы сообщить об ошибке, выделите текст и нажмите Ctrl+Enter
Новости
Дзен
Telegram
Картина дня
Военная операция РФ на Украине. День 244-й
Онлайн-трансляция военной спецоперации РФ на Украине — 244-й день
«Новые вызовы». Путин провел первое заседание координационного совета по ВС России
Путин призвал координационный совет к более высоким темпам работы
Встреча в бомбоубежище и букет ирисов.
Президент Германии приехал на Украину
Президент ФРГ Штайнмайер провел полтора часа в бомбоубежище под Черниговом
Байден: применение РФ тактического ядерного оружия станет невероятной ошибкой
В Краснодарском крае ограничат передвижение грузовых автомобилей к Керченской переправе
Посол Антонов: Россия не собиралась и не планирует использовать ядерное оружие на Украине
Президент Израиля пообещал представить США доказательства наличия дронов Ирана на Украине
Новости и материалы
Украинские СМИ сообщили о взрывах в Днепропетровске
Депутат Терюшков назвал своей победой уход Милохина из «Ледникового периода»
Кадыров назвал Украину «российской территорией», а СВО — «большим джихадом»
Теннисист Медведев предложил решение для возвращения российских атлетов на международную арену
«Ведомости»: банки в России столкнулись с нехваткой золотых инвестиционных слитков
Шольц заявил о готовности Германии принять конференцию по восстановлению Украины в 2024 году
В США Apple Watch помогли врачу после падения в подвал
В Подмосковье подростки изготовили петарду и попали в больницу с ожогами после взрыва
«Аэрофлот» временно приостановит онлайн-регистрацию на рейсы из-за технических работ
Госдеп: США не участвуют в поездке МАГАТЭ на Украину в свете ситуации с «грязной бомбой»
Биологи выяснили, что бактерии могли прожить на Марсе в спячке более 280 млн лет
Аршавин уверен, что никто не допустит, чтобы «Рубин» долго «прозябал» в Первой лиге
Названы сроки открытия магазинов Zara в России
На американку напал разъяренный бизон и ударил рогом в спину
Bloomberg: в Западном Техасе цена природного газа опустилась ниже нуля впервые с 2020 года
Журналист Зыгарь* заключил брак с актером Жаном-Мишелем Щербаком
В сети появилась информация о мобильной версии культовой игры от создателей Dark Souls
Судья неправильно поставила оценку Валиевой за произвольную программу Гран-при России в Москве
Все новости
Вместо Volkswagen и Nissan.
Что предложат России новые автокомпании
Автоэксперты: новые автокомпании на российском рынке не заменят ушедшие бренды
«Мы бросали камни, просто как дети»
Как в Тунисе началась Арабская весна, едва не погубившая мир
Патриотка Индии, мать Кришны: что известно о супруге Риши Сунака
Кто такая Акшата Мурти — жена нового премьер-министра Великобритании
Следующее «поле битвы»: почему Россия и США не могут поделить Арктику
EurAsian Times: Москва и Вашингтон наращивают присутствие в Арктике
Лучше звоните Путину и Байдену. Папе Римскому предложили организовать саммит по Украине
Макрон попросил папу Римского позвонить Путину и Байдену с предложениями по Украине
«Массовые потери среди населения».
Россия предупредила ООН о планах Украины
Небензя заявил, что применение Киевом «грязной бомбы» станет «актом ядерного терроризма»
Раз в 18 лет. Как выглядело частное затмение Солнца в разных странах
Неочевидные привычки, которые сильно снижают иммунитет
Врач Терещенко: любители сладкого могут чаще болеть и медленнее выздоравливать
«Война с сатанизмом». Кадыров призвал кавказцев принять участие в СВО
Кадыров назвал «слабой» реакцию на украинские обстрелы новых регионов России
Кулинар-кондитер Ренат Агзамов: я не пытаюсь вырастить из сына олимпийского чемпиона
Ренат Агзамов о шоу «Король десертов», сыне и своем «строгом» характере
Солнечное затмение 25 октября. Во сколько и откуда смотреть
Астроном Сурдин рассказал, как правильно наблюдать солнечное затмение
Директора украинского завода «Мотор Сич» обвинили в сотрудничестве с Россией и арестовали
Суд на Украине арестовал директора «Мотор Сич» на два месяца
Какие автомобили выгодно ввозить из Европы в Россию
Участники авторынка рассказали, во сколько обойдется подержанная иномарка из Германии
Андрей Колесников
Ностальгия по жертвоприношению
О прецеденте спасения мира
Георгий Бовт
Не сможем повторить
К 60-летию Карибского кризиса
Алена Солнцева
Плакать нельзя, бить можно
О семейном насилии и стереотипах отечественного воспитания
Алексей Мухин
Пока горят костры из книг
О том, как переписывается история
Владимир Трегубов
Кризис нефтяного жанра
О решении ОПЕК+ и позициях России в изменившемся мире
–>
Читайте также
Найдена ошибка?
Закрыть
Спасибо за ваше сообщение, мы скоро все поправим.
Продолжить чтение
Я попробовал диету с низким содержанием FODMAP, чтобы вылечить свой кишечник
Однако, если вы читаете какой-либо из моих рецептов, вы можете заметить, что эти два овоща никогда не включались. Это потому, что я не ел активно чеснок или лук более двух лет.
Почему я исключил из своего рациона чеснок и лук.
Давайте вернемся в 2015 год. Недавно я закончил колледж и столкнулся с новыми стрессовыми ситуациями в жизни: работа на полную ставку, управление своими финансами, переезд в новый город и то, чего я никак не ожидал, — проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Как человек, у которого никогда не было проблем с пищеварением в детстве, я обнаружил, что сбит с толку, разочарован и испытывает боль. Около года я отмахивался от этих проблем и убеждал себя, что это просто мое тело снимает нагрузку с живота. Только когда я достиг двух крайних минимумов, я, наконец, решил что-то сделать.
Первый был в День благодарения; Потратив весь день на подготовку и готовку, я посмотрел на свою тарелку и вдруг понял, что у меня нет аппетита. Я испытывал такую сильную боль и дискомфорт и был так раздут, что больше не мог представить себе, что еще можно положить что-нибудь в желудок. Хотя я понимал, что это не способ прожить мою жизнь, окончательная проверка реальности произошла, когда эти проблемы с желудочно-кишечным трактом начали влиять на мою способность дышать.
Мое сильное вздутие живота в сочетании с моей неспособностью правильно переваривать пищу вызвало такой сильный кислотный рефлюкс, что я не мог делать глубокие вдохи без приступа кашля.
Именно тогда я понял, что нужно что-то менять. Это уже не было просто болью в животе; теперь это пагубно сказывалось на моем здоровье.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Мой диагноз СРК.
Я изучил множество гастроэнтерологов в Нью-Йорке, нашел одного, который показался мне многообещающим, и записался на прием к новому пациенту. После консультаций, анализов и верхней эндоскопии мой врач сказал мне, что, к счастью, у меня не было серьезных угрожающих жизни заболеваний, а вместо этого был СРК.
Хотя поначалу это казалось многообещающим и аллилуйей, когда наконец-то выяснилось, что происходит, она сообщила мне, что лекарства от СРК не существует. Мы обсудили мои варианты на будущее, и, как человек, который предпочел бы гомеопатический путь накачиванию моего организма лекарствами, мы решили, что я начну диету с низким содержанием FODMAP, исключив ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы, которые все сложные названия совокупности молекул сахара, которые содержатся в продуктах питания.
Эти сахара включают фруктозу, лактозу, сахарные полиолы (сорбит и маннит), фруктаны и бобовые. С ненаучной точки зрения, следуя этой диете, вы исключите большой список продуктов, включая глютен, молочные продукты, бобовые, сахар и даже некоторые определенные фрукты и овощи.
Обнаружение моей непереносимости чеснока и лука.
Через шесть недель я, наконец, снова почувствовал себя прежним, и пришло время снова вводить продукты и следить за своей реакцией. Как бы мне ни хотелось съесть некоторые продукты, по которым я так скучал, такие как косточковые фрукты и авокадо, я очень нервничала, узнав, к каким продуктам у меня непереносимость, опасаясь, что это то, что я люблю.
Никогда не ожидал, что двумя главными виновниками будут чеснок и лук. Когда я попытался снова ввести оба этих продукта в свой рацион, я сразу же почувствовал симптомы СРК, от которых страдал раньше. Сначала я думал, что схожу с ума. Действительно ли возможно, что эти два здоровых кухонных продукта могут так серьезно возиться с моим желудком? Я сразу же залез в Интернет и обнаружил, что, к счастью, я не одинок.
Оказывается, чеснок и лук содержат фруктаны1, которые могут мальабсорбироваться в тонком кишечнике.
Когда эти фруктаны не перевариваются должным образом, они ферментируются в тонком кишечнике и вызывают многие ужасные симптомы СРК, включая вздутие живота, газы, запоры и диарею.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
Что случилось, когда я перестала есть чеснок и лук.
Когда я начал свой образ жизни без чеснока и лука, это было очень сложно. Я обнаружил, что задаю тысячи вопросов в ресторанах, энергично читаю этикетку всего, что наношу на тело, и постоянно звоню в рестораны на вынос, чтобы обсудить их меню.
После слишком многих вечеров, когда я возвращался с работы голодным и тратил 30 с лишним минут на поиски ресторанов только для того, чтобы постоянно чувствовать себя истощенным и готовить на ужин одни и те же грустные яйца и тосты, я понял, что что-то должно измениться.
Я перенес свое разочарование на кухню и начал создавать без чеснока и лука версии продуктов, по которым я скучал больше всего. Оказывается, они все еще очень вкусные.
С тех пор как я исключил из своего рациона чеснок и лук, я заметил невероятные изменения. Я больше не чувствую массивного вздутия живота, от которого я когда-то страдал, моя пищеварительная система работает по более регулярному графику, и мой кислотный рефлюкс исчез.
Кроме того, я стал проводить гораздо больше времени на кухне и расширил свои возможности в приготовлении различных блюд. Я узнал, что эти два ингредиента входят в состав большинства ресторанных блюд и что, если их не есть какое-то время, их вкус и аромат невероятно сильны.
Следует ли исключить чеснок и лук?
Если вы страдаете похожими симптомами и находитесь в состоянии разочарования, в котором я оказался два года назад, возможно, стоит попробовать элиминационную диету в течение нескольких недель. Каждый человек индивидуален, поэтому чеснок и лук не могут быть вашими триггерными продуктами.
Как только вы узнаете, что вызывает проблемы с пищеварением, вы можете начать процесс лечения.
Реклама
Это объявление отображается с использованием стороннего контента, и мы не контролируем его функции доступности.
1 Источники
1.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3934501/
Хотите превратить свою страсть к благополучию в полноценную карьеру? Станьте сертифицированным тренером по здоровому образу жизни! Узнайте больше здесь.
Симптомы и продукты, которых следует избегать
Чеснок — луковица из семейства лилейных. Используется для ароматизации пищевых продуктов, а также широко продается в виде порошка или масла.
Некоторые люди принимают чесночные добавки из-за их потенциальных преимуществ, таких как снижение уровня холестерина и высокого кровяного давления.
Истинная аллергия на чеснок встречается редко, и у человека, скорее всего, будет непереносимость.
В этой статье мы рассмотрим симптомы аллергии и непереносимости чеснока. Мы также описываем продукты, которых следует избегать, и способы предотвращения аллергической реакции.
Аллергия возникает, когда организм вступает в контакт с инородным веществом и чрезмерно реагирует, высвобождая воспалительные иммунные клетки.
Эти реакции могут варьироваться от легких до тяжелых. Если у человека в какой-то момент наблюдается легкая реакция, позже у него может развиться серьезная реакция.
Symptoms associated with a food allergy include:
- a cough
- difficulty swallowing
- dizziness
- hives
- stomach cramping
- tingling, especially around the mouth
- vomiting
- wheezing
At its most severe , аллергия на чеснок может вызвать анафилаксию. Это вызывает отек горла, что может затруднить дыхание.
У человека также может быть непереносимость чеснока, которая отличается от аллергии. Непереносимость может вызывать неприятные симптомы, но не вызывает реакции иммунной системы.
Примеры симптомов, связанных с непереносимостью чеснока, включают:
- вздутие живота
- кашель
- головные боли
- тошнота
- насморк
Эти симптомы обычно проявляются дольше, чем аллергия. Аллергические реакции обычно возникают вскоре после еды или контакта с проблемной пищей, в то время как симптомы непереносимости могут проявиться через несколько часов.
Пищевая аллергия возникает, когда организм реагирует на обычно безвредное вещество, как если бы это был чужеродный агент, такой как вирус простуды или гриппа. Организм борется с предполагаемой угрозой воспалительной реакцией, что приводит к таким симптомам, как чихание, отек и кашель.
Врачи не знают, почему у некоторых людей возникает аллергия на определенные продукты, а не на другие.
Они знают, что наличие аллергии в семейном анамнезе увеличивает риск для человека.
Несколько состояний, включая астму и экзему, также могут сделать человека более склонным к аллергии.
Дети, как правило, чаще страдают пищевой аллергией, чем взрослые, но симптомы могут исчезать с возрастом.
Поделиться на PinterestЧеснок — распространенная приправа, поэтому аллергикам важно знать о продуктах, которые могут содержать чеснок.
Чеснок используется для приправы самых разнообразных продуктов. Человек с непереносимостью может потреблять небольшое количество чеснока, не испытывая симптомов. Однако некоторые люди с непереносимостью или аллергией испытывают серьезные симптомы каждый раз, когда едят чеснок.
Продукты, которые обычно содержат чеснок, включают:
- чатни
- пасты, такие как лазанья и спагетти
- соусы
- супы
- сливочное масло и масла
- Чеснок и лук могут не упоминаться конкретно в списках ингредиентов, а включаться в «приправы» или «приправы».
- Некоторые производители продуктов питания указывают номер телефона на упаковке, чтобы человек мог позвонить и спросить о любых аллергенах.
- Сообщите персоналу ресторана об аллергии на чеснок или лук, чтобы гарантировать, что никакие полуфабрикаты или соусы не содержат эти ингредиенты.
9000 лук. Любой человек с аллергией или непереносимостью чеснока также может быть чувствителен к луку, шнитт-луку, луку-порею или луку-шалоту.
Употребляйте эти овощи с осторожностью, пока не будут исключены побочные реакции.
Следующие советы помогут вам избегать употребления чеснока в пищу:
Некоторые люди носят карточку или браслет, которые указывают на их аллергию. Они предназначены для информирования медицинского персонала и ускорения лечения в случае сильной аллергической реакции.
Поделиться на PinterestПроверка на аллергию на чеснок может включать взятие образца крови после употребления чеснока.
Врачи могут проводить тесты на многие распространенные пищевые аллергии.
Один тест включает в себя осторожное прокалывание кожи на предплечье и помещение небольшого жидкого образца потенциального аллергена на эту область. Если кожа воспаляется, у человека может быть аллергия.
Однако в настоящее время для диагностики аллергии на чеснок нельзя использовать кожные прик-тесты. Если врач не может поставить уверенный диагноз, основываясь только на симптомах, он может попросить человека съесть немного чеснока перед сдачей анализа крови, чтобы проверить реакцию иммунной системы.
Аллергия на чеснок встречается редко, поэтому у человека, скорее всего, будет непереносимость.
Избежать употребления этого распространенного ингредиента может быть непросто. Человек должен подробно объяснить потенциальные последствия персоналу ресторана, семье и друзьям.
Для получения дополнительной информации об аллергии на чеснок и вариантах лечения обратитесь к специалисту. Людям, которым требуется быстрое облегчение тяжелых реакций, врач может назначить инжектор адреналина, широко известный как EpiPen.