Печень говяжья жареная рецепты: Жареная говяжья печень – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр – директор Cookpad .

Как варить говяжий язык – 2D-Recept

Распечатать рецепт

Говяжий язык – это вкусное и очень простое блюдо, которое отлично заменяет привычную колбасу, буженину или мясную нарезку. Готовить его можно разными способами. Самым простым блюдом является отваренный говяжий язык, нашпигованный чесноком и приправленный ароматными специями.

Если Вы никогда ранее не готовили говяжий язык, смотрите наш пошаговый рецепт с фото. Сегодня мы подробно расскажем, как и сколько по времени варить говяжий язык, чтобы он был по-настоящему вкусным и сочным.

Также советуем посмотреть еще несколько интересных рецептов мясных блюд. Например, для праздничного стола можно заранее приготовить домашнюю колбасу или запеченную в духовке грудинку. А еще из говядины получается очень вкусный гуляш и не менее интересное и пряное грузинское блюдо – чашушули.

Реклама

Калорийность

Калории
230 ккал

Углеводы
1.7 г

Жиры
15 г

Белки
23.7 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Говяжий язык тщательно моем. Выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения и сливаем воду. Снова заливаем холодной водой так, чтобы он был полностью покрыт. Ставим вариться.

• Шаг 2

  Когда вода повторно закипит, снимаем пену. Забрасываем лук, лавровый лист и перец. Если лук крупный, его можно разрезать на 2 – 4 части. Вливаем соевый соус, при необходимости досаливаем бульон. По желанию соус можно не добавлять, а просто сильнее подсолить воду.

• Шаг 3

  Варим говяжий язык на самом маленьком огне около 4 часов. Кастрюлю прикрываем крышкой, чтобы вода быстро не выкипала. Далее выключаем плиту, достаем язык и помещаем в миску с холодной водой. Быстро снимаем кожу, а очищенный язык возвращаем обратно в бульон.

• Шаг 4

  Оставляем язык остывать в бульоне часа на 2 – 3. Благодаря этому он останется сочным. Далее достаем язык из бульона, шпигуем нарезанным чесноком. По желанию перчим и присыпаем специями по своему вкусу.

• Шаг 5

  Готовый язык нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу. По желанию его также можно использовать для приготовления бутербродов или салатов. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Реклама

( 5 из 5 )

Печень говяжья жареная

Печень говяжья жареная

Вкусная печенка

Очень вкусная, сытная и нежная печенка. Готовится просто, быстро и легко.

Состав

на 8 порций

• Печенка говяжья – 700-800 г;
• Лимон – 1/4 штуки;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль;
• Мука – 2 столовых ложки;
• Масло растительное для жарки

Как приготовить

• Печень промыть, очистить от пленок. Нарезать на ломтики – толщиной около 0,5 см. Полить лимонным соком и подсолить.
• Лук нарезать тонкими колечками.
• Масло разогреть в сковороде. Обжарить в нем лук до смягчения (появления аромата). Лук вынуть из масла и отложить.
• Обвалять кусочки печени в муке и обжарить их в масле (из-под лука) на среднем огне. Стремительно, в течение 2-3 минут с каждой стороны. Сигнал готовности – при надавливании перестали выделяться красноватые соки;
• Готовую печень подавать с зеленью и обжаренным луком.

Особенности приготовления и вкус

Тушение обжаренной печени

Маринование говяжьей печенки в лимонном соке и панировка в муке позволяют сохранить мясным кусочкам сочность. Скоростная обжарка гарантирует печени мягкий и нежный вкус. Если вдруг получилось, что время идет, а кровь из кусочков все подтекает, можно обжарить всю печенку до полуготовности, соединить с луком в сковороде, залить половинкой стакана воды и потушить на среднем огне минут 5. Проблема будет решена. А уж если вы добавите туда 3-4 ст. ложки сметаны, у вас получится замечательная подливка (к картошке, рису или макаронам) и вкуснейшая, в густом, обволакивающем соусе, печенка.

То есть, лучше не дожарить, а потом быстро потушить, чем жарить долго и получить на ужин резиновую подошву.

Вкусные ломтики сочной печенки))

Любители острого могут поперчить печеночные ломтики (вместе с солью).

Если у вас – замороженная печень, не размораживайте ее до конца, нарезайте и панируйте чуть твердой. Считается, что так она сохранит больше полезных веществ.

Панировка

Можно панировать кусочки печени и в толченых сухарях. А можно обжаривать и просто так, без панировки.

Когда солить

Некоторые хозяйки солят печенку после обжаривания, считая, что так блюдо получится более мягким. Не уверена, что есть разница. Я солю ДО и получается очень вкусно.

Как работать с сырой печенкой

Если пленка снимается туго, можно обдать кусок печенки кипятком.

Когда вид говяжьей печени вызывает сомнения в качестве, молодости и мягкости, можете слегка отбить ее, предварительно прикрыв пищевой пленкой (чтобы брызги не летели). Не переусердствуйте, печень – продукт нежный и наполненный соками. Отбивая, вы разрушите гладкость внешних сторон ее кусочков, она быстрее обескровится. А наша задача – эти соки, напротив, удержать (помните лимонный сок и панировку?!)).

Вкус

Когда ешь вкусную печенку, кажется, что в тебя вливаются жизненные силы, витамины и отличное настроение. А у вас так же?! ))

 Готовая жареная говяжья печень получается нежной, солоновато-сладковатой и очень вкусной едой. Особенно она хороша с картофельным пюре. И мне кажется, что вкуснее она, все же, горячей и теплой, только что со сковородки. А вот печенка в сметане – и горячей, и охлажденной.

Жареная печень может служить основой для вкусного печеночного паштета, куда добавляются еще сливочное масло, репчатый лук (обжаренный и сырой), перец (чили, например), обжаренная крупными кусочками морковь, лимонный сок и маринованные корнишоны (по желанию). Все это легко и быстро перемалывается в кухонном комбайне. И сметается в один момент. Потому что очень вкусно. ))

Таким же способом можно пожарить свиную печень. И вкусно поесть дома.

Приятного Вам аппетита!

Жареная печень с луком

Вступление

Во всем мире для приготовления различных блюд используются различные мясные субпродукты: печень, легкие, сердце и т. д. Помню, в детстве в селе иногда готовили различные блюда. Особенно запомнилась жареная печень с луком. Причем блюдо готовилось в разных вариантах. Просто жареные в масле крупные куски печени с большим количеством лука. Или, это было особое блюдо — говяжья печень с луком.

Это блюдо готовится просто — тонкие куски печени, посыпанные мукой, обжариваются в сливочном масле до готовности. Блюдо подается с крупными кольцами сладкого фиолетового лука или слегка маринованного обычного. Жареная говяжья печень с луком подается в качестве горячей закуски. Впрочем, если добавить вкусный гарнир, особенно картофельное пюре с соусом — слегка острой лютеницей, получится второе блюдо, достойное самого изысканного стола.

Жареная печень с луком — идеальный полуфабрикат для печеночного паштета. Обычно, после обжарки и остывания печень перемалывают в «тонкий» фарш, смешивают с маслом и используют для бутербродов или начинки в пироги. При длительном тушении печень отлично впитывает аромат и вкус различных специй. Кроме того, жареная печень превосходно сочетается с различными фруктами — попробуйте теплый салат из печени и груш. Такие блюда подаются с картофельным пюре. Хотя, тушеная морковь или салат из краснокочанной капусты совсем не редкость. Из говяжьей печени перемолотой в фарш получается отличное праздничное блюдо печеночный торт.

Большинство рецептов похожи. К примеру, жареная печень по-албански готовится путем обжаривания кусочков в масле с добавкой муки и подается с сырым луком. Или по-берлински готовится практически аналогично, но подается с кислыми яблоками, обжаренными вместе с луком.

Во многих странах в силу национальных и религиозных запретов печень в меню не входит. Впрочем, как я знаю, там готовят много блюд из разрешенных продуктов, с неразрешенным вкусом. В Израиле баклажанная икра со вкусом печеночного паштета — одно из самых любимых блюд. Вкус печеночного паштета достигается путем особой обжарки и карамелизации лука.

Самые вкусные рецепты жареной печени

 Печень жареная – хитрости и полезные советы

Одним из самых популярных и всеми любимых блюд многих  считается печень говяжья жареная.Она богата полезными свойствами, а также большим количеством витаминов и аминокислот.Ее можно давать даже детям.Готовить этот продукт достаточно просто, главное выбрать свежую и качественную печенку.

При выборе печени отдайте свое предпочтение свежему продукту, а не замороженному.Блюда из свежей печени всегда получаются вкусней, чем из замороженного субпродукта. Именно поэтому опытные хозяйки покупают охлажденные мясной продукт.Говяжья перечь должна иметь однородный цвет без каких – либо изменений, особенно серых пятен. Запах мяса должен быть свежий, чуть сладковатый, но никак не кислый. Также свежесть продукта проверяется простым нажатием на него пальцем. Если следов на печени не остается – значит она пригодная для еды.

Предварительная обработка печени заключается в промывании и удалении видимых пленок. Чтобы легко снять с печени пленку, нужно на секунду поместить ее в очень горячую воду – не обязательно это кипяток, часто достаточно максимально горячей под краном.

Пленочка обварится и легко уберется.Также удалить пленку легче, если печень заморожена.Если этого не сделать, продукт не сможет впитывать соки дополнительных ингредиентов. Затем печень просушивают и нарезают кусочками. Форму и размер определяет рецептура.

 Мучная панировка не дает печени терять сок и способствует быстрому появлению румяной корочки. Чтобы покрыть кусочки мукой, нужно их просто посыпать и перемешать. Делается это непосредственно перед отправкой на сковородку.Чтобы убрать лишнее масла после жарки, достаточно просто обмакнуть печень бумажным полотенцем.

Чтобы печень говяжья жареная получилась мягкая и нежная оставляйте ее в маринаде не менее чем на 30 минут и разрезайте на небольшие кусочки толщиной около 1 см.

Не стоит обжаривать печень более 5 минут с одной стороны, чтобы она не потеряла влагу и все вкусовые свойства. Жарить печень нужно всегда на большом огне.Печень не солят в начале приготовления, и тем более не добавляют специи при вымачивании. Соль забирает у продукта влагу, способствует активному выделению и последующему выпариванию соков. Солить печеночные блюда нужно в самом конце приготовления.

Печень в томате может получиться жесткой и сухой из-за большого количества кислоты. Если не уверены в результате, то лучше для соусов использовать сливки или сметану. Можно смешивать молочные продукты с томатом.

Ливер сам по себе достаточно вкусный и питательный, но особенно хорошо он сочетается с различными овощами и сливочными соусами. С ним также часто подают различные крупы.

Осталась жареная или тушеная печень? Можно взбить ее в комбайне и получится замечательный паштет. Для сочности добавляют сливки либо масло.

Мягкая печень говяжья жареная – как приготовить мягкую печень говяжью жареную, пошаговый рецепт с фото

Говяжья печень — вкуснейший и полезный субпродукт, не каждому удается приготовить. Чтобы печень говяжья жареная получилась мягкой и сочной существуют некоторые хитрости и особые способы ее тепловой обработки.

Сегодня я раскрою секрет приготовления говяжьей печенки с невероятно мягкой и нежной консистенцией. Мои фото, пошагово продемонстрируют весь процесс приготовления простого вкусного второго блюда.

Заранее приготовьте продукты следующего ассортимента:

• печень говяжья — 500 гр;
• молоко — 1\2 стакана;
• яйцо — 1 шт.;
• соевый соус — 2 стол. ложки;
• горчица сухая — 1 стол. ложка;
• мука — 2 стол. ложки;
• масло растительное;
• перец черный молотый.

Как приготовить жареную печень говяжью

Для начала, подготовим печень к обжариванию. Обязательно удаляем крупные протоки и снимаем пленку. Нарезаем  на ровные кусочки высотой, примерно, в 0,5 см. Вот такие красивые ломтики говяжьей печени у меня получились.

Чтобы печень получилась сочной, ее следует залить молоком и выдержать в прохладном месте часа два.

Изюминкой этого рецепта является особый маринад, в котором следует выдержать кусочки печени перед обжариванием. Именно этот состав маринада придаст печени нежную, мягкую и сочную структуру. Итак, готовим маринад: яйцо перемешиваем с соевым соусом, добавляем муку и горчичный порошок. Маринад следует тщательно перемешать, чтобы он получился без комочков. В последнюю очередь перчим его и опять перемешиваем. Вот такой у меня получился маринад.

Далее по рецепту — сливаем молоко и заливаем кусочки печени полученным маринадом. Выдерживаем печень в такой заливке часов 7-8, а еще лучше оставить ее в этом составе на ночь, убрав лоток в холодильник.

На следующий день обжариваем ломтики печени в растительном масле до приятной золотистости и готовности. Жарим с двух сторон, примерно, по 3-4 минуты на среднем огне.

Печень говяжья жареная считается прожаренной, если выделяется прозрачный сок при накалывании вилкой или ножом.

Такую жареную печень подают с овощными салатами или просто свежими овощами. На гарнир можно предложить и картофельное пюре, рассыпчатый рис, макароны.

Мягкая и вкусная говяжья печень готовится просто, если знать небольшие секреты и соблюдать все правила приготовления, которые продемонстрировал мой пошаговый рецепт с фото. Готовьте с нами и у вас все получится! И приятного вам аппетита! 🙂

Приготовление говяжьей печени. Говяжья печень жареная

Говяжья печень является прекрасным источником большого количества полезных для человеческого организма веществ: витаминов, микроэлементов, жирных кислот. Именно поэтому этот продукт необходимо включать в свой повседневный рацион.

Сделать это будет совсем нетрудно, ведь приготовление говяжьей печени не займет у вас много времени, а в результате получится вкусное, сытное и, главное – полезное для здоровья блюдо.

Говяжья печень жареная. Ингредиенты:

 

• 1 кг. говяжьей печени

• соль по вкусу

• майонез

• растительное масло

 

 

 

Приготовление говяжьей печени:

Чтобы из печени получилось не только вкусное, но и полезное блюдо, она обязательно должна быть свежей. Цвет печени должен быть ровным, насыщенного коричневато-красного оттенка, поверхность – гладкой, упругой, а запах – слегка сладковатым.

Перед приготовлением печени ее следует очистить от пленки, удалить прожилки, промыть под водой и нарезать небольшими порционными кусочками.

Чтобы печень получилась сочной и мягкой, перед жаркой ее следует вымочить в холодной воде или молоке, баланшировать в горячей подсоленной воде. Также можно кусочки печени обмазать майонезом и дать настояться около часа. Солить их следует только перед началом жарки.

Разогрейте на сковороде растительное масло и начинайте обжаривать печень с двух сторон по 3-5 минут.

Говяжья печень жареная при правильном приготовлении получается очень вкусной и нежной. Если вы хотите разнообразить свой рацион блюдами из этого продукта, существует немало рецептов, как готовить куриную печень, которую можно заменить говяжьей или гусиной.

Приятного аппетита!

Приготовление говяжьей печени на молоке

Жареная говяжья печень – это довольно простое блюдо, приготовить которое может любая, даже начинающая, хозяйка. Казалось бы, что здесь сложного? Порезал печень, выложил на сковороду, обжарил и готово. Но, не все так просто. Чтобы печень получилась сочнее и мягче, ее нужно  вымочить в молоке. Пропитанная молоком печенка становиться сочной и очень вкусной.

Ингредиенты

• Печень говяжья 500 гр.

• Молоко 100 мл.

• Соль

• Мука

• Подсолнечное масло

Жареная говяжья печень. Приготовление

Берем свежую говяжью печень. Тщательно промываем ее холодной водой.  Выкладываем печень на разделочную доску и режем ее небольшими кусочками.

Кладем куски печени в миску. Заливаем  стаканом свежего молока и оставляем на 15 минут в холодильнике.

Насыпаем немного муки в тарелку.  Сливаем молоко. Каждый кусок печени обваливаем  в муке. Выкладываем печенку на сковородку и готовим ее на подсолнечном масле, каждую сторону обжариваем по 5 минут, если жарить дольше печень станет жесткой.

приготовление говяжьей печени

Таким образом, на приготовление печенки на молоке у нас уйдет примерно 10 минут.

говяжья печень жареная

Готовое блюдо подаем с любым гарниром. Печень будет очень мягкой, аппетитной и сочной. Кроме этого, в ней сохраняются ценные вещества и микроэлементы.

Приятного аппетита!

Печенка говяжья жареная

Печенка говяжья жареная

Маринованный лук (фото).

---

Как приготовить печенку говяжью.

Приготовление говяжьей печенки – пошаговый фото рецепт. Простое и вкусное блюдо из говяжьей печенки. Маринованный лук – готовим как часть гарнира к печенке жареной.

Что нужно:

1. Печень говяжья 1 кг (четыре-пять порций)
2. Чеснок.
3. Соевый соус.
4. Перец черный.
5. Лимон.
6. Лавровый лист.
7. 1-2 луковицы.
8. Уксус.
9. Соль по вкусу.

К выбору печенки говяжьей подходим ответственно, кусок должен быть блестящим, ровным, по возможности как можно меньше жилок.

Говяжью печенку очищаем от пленки и разделываем на порционные куски толщиной около 1 см. Все кусочки печенки говяжьей, которые не получилось сделать порционными – откладываем в сторону, из них можно приготовить отличные печеночные оладьи.

Печенку говяжью солим, перчим, выдавливаем чеснок.

Если подготавливаем ужин заранее, то можно печенку замариновать. В говяжью печенку добавляем соль, чеснок, немного соевого соуса, перец черный молотый. Ставим в холодильник на 6-8 часов, если простоит больше – не страшно, если меньше – тоже не критично.

Если готовим печенку свежую, тоже отлично, я такую даже больше люблю – натуральный продукт.

Сковородку гриль

смазываем небольшим количеством растительного масла.

Ввыкладываем кусочки говяжьей печени и обжариваем 2-3 минуты с каждой стороны.

Если такой сковороды нет, можно использовать обычную сковороду. При жарке говяжьей печени, добавляем немного рубленого чеснока.

Противень застилаем бумагой для выпечки (чтобы легче потом отмыть), выкладываем обжаренные кусочки печенки говяжьей и отправляем печень в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-12 минут. Время зависит от толщины кусков и времени, которое печенка находилась в маринаде.

Пока печенка запекается в духовке, приготовим необходимый атрибут – маринованный лук.

Две средние или одну большую луковицу режем полукольцами. Выкладываем в дуршлаг, обдаем крутым кипятком из чайника, даем остыть, сбрызгиваем уксусом (чайная ложка, лучше, если уксус бальзамический), немного солим, перемешиваем, выкладываем в емкость. Охлаждаем.

Достаем печенку из духовки, на готовность проверяем сделав надрез в самом толстом куске, печень должна быть равномерно пропечена, кровь и краснота продукта недопустима.

Выкладываем печенку гриль на тарелки, сверху или рядом кладем маринованный лук. Приятного аппетита. На гарнир к печенке отлично подойдет овощной салат.

---

P.S. К печенке говяжьей жареной подойдет красное сухое вино.

Добавить комментарий

Жареная говяжья печень с луком | Рецепт

Оценка 3.54 на основе 26 голосов

Жареная говяжья печень с луком

24 апреля 2010 г. в говядине, основные блюда от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 30 мин

Печень – незаменимый продукт. источник различных питательных веществ, очень важных для здоровья человека . Он имеет самую большую концентрацию витамина А по сравнению со всеми другими источниками пищи; природный источник витаминов D, B12 и C, фосфора и меди; с высоким содержанием белка животного происхождения; и, что наиболее важно, это богатый источник легко усваиваемого железа , который сделал печень частью лечения злокачественной анемии.

Говоря все это, я был очень удивлен тем, как трудно найти свежую говяжью печень в местных магазинах (правда, я не пробовал на местных фермерских рынках, не нашел их поблизости). Я также почти уверен, что блюда из печени не очень популярны в этой части земного шара , однако они являются традиционными в Европе: Германии, России, Украине и во многих других странах.

Вот и моя попытка исправить это: жареная говяжья печень с луком – идеальное блюдо для обеда или ужина, его очень легко приготовить и, как я уже упоминал выше, оно очень питательно.Важный совет: не пережаривайте печень, чтобы сохранить как можно больше пользы. .

Состав:

• 2 фунта говяжьей или телячьей печени
• 2 больших луковицы
• Универсальная мука, около 1 стакана
• Подсолнечное масло
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом :

1. Подготовьте ингредиенты: если у вас есть печень целиком, очистите ее (удалите твердые части сосуда) и нарежьте кусочками шириной около 1/3 дюйма.

   Мне удалось найти только очищенную и уже нарезанную говяжью печень в ближайшем супермаркете, она также была глубокой заморозки, поэтому, если у вас есть такая же – дайте печени разморозиться примерно на 3 часа перед приготовлением (если вам нужно разморозить ее быстрее, положив запечатанная коробка с замороженной печенью под медленной струей холодной воды поможет), имейте в виду, что для разморозки целого куска потребуется больше времени, чем нарезанного: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 1
2. Поместите сковороду на плиту с умеренным нагревом, добавить 2-3 ст. л. подсолнечного масла.Пока сковорода разогревается, насыпьте муку в тарелку с шириной стенок, достаточной для того, чтобы у вас были кусочки печени; затем обвалять несколько кусочков печени один за другим в муке с обеих сторон: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 2
3. Переместите кусочки печени на разогретую сковороду, жарьте с этой стороны около 1 мин (если у вас кусочки печени толще чем моя – соответственно увеличьте время приготовления a): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 3
4. Переверните каждый кусок печени, который готовится, из стороны в сторону и жарьте еще 1 минуту (убедитесь, что вы делаете это только один раз для каждого кусок, иначе печень может потерять свою мягкость): Жареная говяжья печень с луком Рецепт: шаг 4
5. Переместите равномерно приготовленные кусочки печени с каждой стороны на большую тарелку и приправьте солью. Затем приступайте к обжариванию оставшейся части печени: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: этап 5
6. Пока кусочки печени готовятся, разогрейте другую сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренно-слабом огне. Очистите лук и нарежьте его полукругами, переместите в сковороду и жарьте до мягкости и коричневого цвета примерно 15-20 минут; время от времени помешивайте: Жареная говяжья печень с луком Рецепт: Шаг 6
7. Подавайте жареную говяжью печень теплой, с обжаренным луком и с гарниром на ваш выбор, я лично выбрал картофельное пюре: Жареная говяжья печень с луком

Наслаждайтесь! Теги: говядина, обед, жареный, печень, обед, лук

Предыдущая / Следующая запись

Как приготовить говяжью печень (Ваши дети полюбят!)

Как приготовить говяжью печень (ваши дети полюбят!)

Посмотрите видео «Как приготовить говяжью печень»

Узнайте, как приготовить говяжью печень, которая понравится вашим детям! И подавайте эти вкусные маленькие наггетсы с ферментированным кетчупом, богатым пробиотиками, для получения идеального богатого питательными веществами блюда!

^* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

Печень, которая действительно вкусна!

Побуждение детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложной задачей. Но с помощью этого вкусного рецепта вы превратите маленькие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо – один за другим!

Пахта спешит на помощь

Да, жарка говяжьей печени очень помогает, но иногда даже хорошее тесто не может скрыть сильный аромат этого мяса органа. Вот тут и пригодится пахта.

При хорошем замачивании вкус печени смягчается и становится почти незаметным после погружения в тесто и обжаривания. Это отличная новость, если у вас есть дети, которые в прошлом обращали свой нос на печень. Но все скоро изменится, когда вы принесете эту печень на стол!

Больше рецептов, богатых питательными веществами

Как только вы покорите говяжью печень, пора познакомить ваших детей с моим рецептом костного мозга. Да, костный мозг! И знаешь, что? Им это понравится! Продукты, богатые питательными веществами, вот и мы! 😉

Если вы ищете хороший источник костного мозга и костей для приготовления костного бульона, загляните в US Wellness Meats и воспользуйтесь моим специальным купоном на скидку со ссылкой ниже.

Вот видео, где я распаковываю один из своих заказов на US Wellness Meats. Это не спонсорский пост. Мне нравится качество их продукции, и я думаю, вам понравится!

Кухня Академии Видео

Вы ищете видеоролики о более традиционных блюдах? Я приглашаю вас присоединиться к Академии традиционной кухни. Члены этого необязательного платного сообщества YouTube получают доступ к эксклюзивным видео, прямым трансляциям и другим привилегиям только для участников.

В следующем видео, предназначенном только для участников, я рассказываю о том, что такое традиционные диеты и с чего начать.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) – При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) – Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно). Чтобы получить более подробные видео, прямые трансляции и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

Любовь,
Мэри ♥
Распечатать рецепт

Жареные наггетсы из говяжьей печени

Эти обжаренные и обжаренные наггетсы говяжьей печени в пахте – отличный способ добавить в рацион вашей семьи мясные субпродукты, богатые питательными веществами.

Время приготовления1 час

Время приготовления 20 минут

Общее время1 час 20 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американа

Ключевое слово: говяжья печень, жареная говяжья печень, жареные наггетсы из говяжьей печени, Печень

Порций: 4 порции

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьей печени, частично замороженной
• Говяжий жир Достаточно, чтобы заполнить горшок на один дюйм
• 1 стакан пахты
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка Морская соль

Инструкции

• Нарежьте говяжью печень зубчатым ножом на 2-дюймовые куски.

• Положите кусочки печени в пахту и замочите на 1 час.

• Через 1 час выньте кусочки печени из пахты и обваляйте в муке.

• Окуните посыпанную печенью пахту и снова обваляйте в муке.

• Положите кусочки печени на противень или противень с решеткой для охлаждения.

• Положите достаточно жира в кастрюлю с толстым дном, чтобы, когда жир тает, он находился на расстоянии не менее 1 дюйма от дна.

• Растопить жир до 350 ° F.

• Положите четыре куска печени в нагретый жир и жарьте до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты.

• Достаньте жареную печень из кастрюли и выложите на бумажное полотенце или решетку для охлаждения, положив ее на противень. Жареную печень посыпать солью.

• Повторяйте процесс, пока все кусочки печени не будут обжарены.

• Подавайте сразу с вашей любимой приправой, например, с ферментированным кетчупом.

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Любимые принадлежности для жарки

Любимые кухонные принадлежности

Используйте промо-код MARYSNST для одноразовой скидки 15% на продукты Masontops и Breadsmart на Amazon.com.

Используйте промо-код marysnest, чтобы получить 5% скидку на продукцию Mockmill Stone Grain Mill, включая Ancient Grains, такие как Einkorn, Emmer и Spelled.

Amazon Магазин и руководство по покупкам

Рекомендуемая литература

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Марокканский рецепт жареной печени и лука

Рекомендации по питанию (на порцию)
525	калорий
36 г	жир
11 г	углеводов
39 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 2 на номер 3
Сумма на порцию
калорий	525
% Дневная норма *
36 г	46%
Насыщенные жиры 9 г	47%
872 мг	291%
1054 мг	46%
11 г	4%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 4 г
39 г
Витамин С 48 мг	242%
Кальций 50 мг	4%
Железо 19 мг	103%
Калий 583 мг	12%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Нарезанная печень маринуется в марокканских специях тмина и перца, а затем готовится с большим количеством жареного или карамелизованного лука. Сделайте блюдо более острым, добавив кайенский перец, и подавайте с картофельным пюре (Puré de Batata), чтобы приготовить вкусную марокканскую еду в лучшем виде.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт марокканской жареной печени и лука вместе

• 1 фунт печени теленка или баранины

• 1 чайная ложка тмина

• 1 чайная ложка болгарского перца

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1 столовая ложка растительного масла

• 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока

• 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла

• 1/4 чайной ложки кошерной соли и перца по вкусу

• 1/2 стакана универсальной муки, для выемки печени, по желанию

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки или кинзы

1. Соберите ингредиенты.

2. Убедитесь, что печень правильно очищена и обрезана. Нарежьте печень тонкими котлетами или стейками и надрежьте края со всех сторон, чтобы печень не скрутилась во время жарки.

3. В большой миске смешайте печень со специями – тмином, болгарским перцем, солью, перцем и кайенским перцем, уксусом и маслом и оставьте мариноваться на 30 минут, до двух часов.

4. В большой сковороде нагрейте растительное или оливковое масло на среднем или средне-сильном огне.

5. Добавьте нарезанный лук, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.

6. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и мягким. Разложите лук по сторонам сковороды.

7. При желании печень слегка обвалять в муке. Добавьте печень в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до полной готовности (иногда помешивая лук).

8. Переложите мясо и лук на тарелку и верните сковороду на слабый огонь.

9. Добавьте сливочное масло в сковороду и перемешайте сковороду, чтобы масло растопилось, и смешайте его с соком, чтобы образовался соус.

10. Сразу же подавать печень и лук, залить соусом. Украсить мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Вариант рецепта

Вы можете карамелизировать лук более глубоко для более сладкого вкуса.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

6 лучших рецептов мяса хищников и кето из говяжьей печени

Говяжья печень – это настоящий природный суперпродукт. Когда я начал есть, я испытал столько преимуществ:

• Моя кожа очистилась
• Моя энергия стала лучше
• Я увеличил рост мышц
• Я думаю, что даже развил рентгеновское зрение …

Но проблема в том, что это вкус вроде что-то из фактора страха.

За последний год я экспериментировал с бесчисленным множеством различных рецептов. Вот некоторые из моих любимых рецептов плотоядных и кето-печени.

Как приготовить говяжью печень: 6 лучших рецептов говяжьей печени и кето

# 1 Паштет из говяжьей печени

Ингредиенты: говяжья печень, морская соль, топленое масло, масло или сливки.
По желанию: бренди, лук и чеснок.

Шаг 1: Нарезать говяжью печень на полоски толщиной 1 дюйм
Шаг 2: Обжарить в сковороде на среднем или сильном огне, пока она почти полностью не приготовится
Шаг 3: Переложить печень в кухонный комбайн
Шаг 4: Взбить сливками , топленое масло или масло до однородной консистенции.Необязательно: если вы не плотоядное животное, можете добавить бренди, лук или чеснок.
Шаг 5: Охладите и охладите в стеклянных банках

# 2 Фрикадельки из говяжьей печени

Шаг 1: Измельчите печень на кусочки по дюйма.
Шаг 2: Смешайте с говяжьим фаршем. Мне нравится соотношение 50/50.
Шаг 3: Растопить масло или топленое масло
Шаг 4: Смешать все вместе со сливочным маслом в миске. Добавьте морскую соль. По желанию: добавить чеснок, лук или специи.
Шаг 5: Сформируйте шарики
Шаг 6: Выпекайте 25 минут при 250 градусах

Дополнительно: добавьте рубленый бекон

Если вы не хотите готовить печень, но все же хотите натуральный суперфуд, у меня есть ответ .

Между прочим, , если вы заинтересованы в первом продукте из говяжьей печени, который действительно имеет хороший вкус , заходите сюда, чтобы проверить мои новенькие чипсы из говяжьей печени.

# 3 Жареная печень и бекон

Бекон решает все проблемы….

Шаг 1: Нарезать печень на кусочки толщиной 1 дюйм
Шаг 2: Добавить жир в сковороду
Шаг 3: Жарить бекон на сковороде
Шаг 4: Обжарить говяжью печень в масле для бекона. Необязательно: добавьте лук.
Шаг 5: Съешьте все вместе.

# 4 Печень в беконе

Шаг 1: Разогреть духовку до 400
Шаг 2: Нарезать печень на кусочки толщиной 1 дюйм и длиной 3 дюйма
Шаг 3: Обернуть бекон вокруг печени.Закрепите зубочисткой
Шаг 4: Добавьте морскую соль.
Шаг 5: Выпекать 10 минут или до хрустящей корочки.

# 5 Обезвоженный

Шаг 1: Нарезать говяжью печень желаемой тонкостью
Шаг 2: Морская соль с обеих сторон
Шаг 3: Обезвожить в дегидраторе до желаемой хрусткости

# 6 Печень и лук (не одобрено для плотоядных животных)

Это классический рецепт печени. К сожалению, это не одобрено для моих собратьев-плотоядных животных. Но если вы просто хотите добавить в свой рацион говяжью печень, это хороший способ.

Шаг 1: Растопите масло или жир в сковороде на среднем огне.
Шаг 2: Добавьте лук и обжарьте его, пока он не станет мягким.
Шаг 3: Нарежьте печень ломтиками толщиной ½ дюйма. Добавьте морскую соль с обеих сторон.
Шаг 4. Готовьте примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Вывод

Печень – это оригинальный природный суперпродукт. Но готовить – заноза в заднице. Трудно найти источник. Трудно подготовиться. И воняет на кухне.

Я провел год в экспериментах и, наконец, открыл, как лучше всего есть говяжью печень.

Если вас интересуют самые хрустящие, самые вкусные и удобные продукты из печени в мире, обратите внимание на мои новые чипсы из говяжьей печени.

Как приготовить бычью печень (по рецептам)

Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

Жареная бычья печень подается с говяжьими сосисками, домашним бургером из говядины, жареным картофелем, помидорами и грибами.

Хотя некоторым людям есть печень неприятно, она по-прежнему остается популярным блюдом во всем мире.Куриная печень, вероятно, наиболее широко потребляется, хотя печень ягнят и печень телят могут быть одинаково нежными и вкусными при правильном приготовлении. Хотя бычья печень имеет немного больше «укусов», она совсем не жесткая – опять же, когда ее готовят соответствующим образом в течение нужного времени. На этой странице показано несколько различных способов приготовления бычьей печени, а также приведены некоторые очень вкусные идеи для аккомпанемента и предложения по сервировке.

Fresh Ox Liver

Печень также довольно питательна, она особенно богата железом, витамином A, витамином B-12 и цинком.Это означает, что он может быть очень полезным, если он входит в состав сбалансированной и полностью питательной диеты. Разумеется, для получения более подробной информации следует проконсультироваться с медицинскими работниками, особенно в тех случаях, когда известно о существовании существующих заболеваний.

Бычья печень на тосте с луком, грибами и мятным соусом

Бычья печень на тосте с луком, грибами и мятным соусом.

Время приготовления

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово через: 15 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

• 1 ломтик примерно 1/4 фунта)
• одна столовая ложка простой / универсальной муки
• соль и перец
• Масло растительное для жарки
• 3 или 4 маленьких гриба, разрезанные пополам
• 1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной
• Толстый ломтик батона
• 2 чайные ложки мятного соуса для сервировки

Визуальные инструкции

В сковороду добавляют измельченную бычью печень.

Инструкции

1. Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем, нагревая примерно столовую ложку масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
2. Обваляйте печень в муке с двух сторон так, чтобы она была равномерно покрыта. Жарьте по четыре-пять минут с каждой стороны на умеренном огне, пока они не станут мягкими и мягкими.
3. Когда вы перевернете печень, добавьте грибы и лук в сковороду для жарки.
4. Поднимите печень на разогретую тарелку, поджарьте хлеб и дайте грибам и луку закончить готовиться.
5. Выложите тосты на тарелку и положите сверху печень.
6. Выложите грибы и лук на печень и украсьте мятным соусом.

Пирог со стейком, почками и печенью с чипсами

Тушеный бифштекс, почки и печень, покрытый слоеным пирогом и поданный с домашними чипсами.

Время приготовления

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 3 часа 15 минут

Готовность: 4 часа 30 минут

Выход: Две порции

Ингредиенты

1 Ингредиенты

Крупно нарезанная говяжья голень 1/2 фунта

1 небольшая белая луковица, очищенная и нарезанная ломтиками

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

2 столовые ложки растительного масла

1 пинта свежего говяжьего бульона

соль и перец

Бычьи почки 1/4 фунта

1/4 фунта бычьей печени

Слоеное тесто 1/2 фунта

1 взбитое яйцо для глазури

домашние чипсы для сервировки или гарниры по выбору

Визуальные инструкции

Инструкции

1. Нарежьте говяжью голень примерно на кусочки в один дюйм.Добавьте одну из столовых ложек масла в большую кастрюлю, затем добавьте говядину, лук и тимьян. Приправить солью и перцем.
2. Поджарьте говядину и размягчите лук на среднем огне перед добавлением говяжьего бульона.
3. Доведите бульон до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока говядина не станет мягкой. На это уйдет от двух до двух с половиной часов. Время от времени проверяйте уровень жидкости и при необходимости доливайте еще немного бульона или даже кипятка.
4. Когда говядина станет мягкой, выключите огонь и дайте ей остыть не менее чем на час.
5. Нарежьте почки и печень примерно до размера говядины. Вы можете попросить мясника позаботиться о почках вместо вас, так как вы должны обязательно удалить всю белую жировую ткань, и это может быть неудобно, если вы не знакомы с процедурой очистки мяса.
6. Добавьте вторую столовую ложку масла на сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте печень и почки в течение трех или четырех минут на слабом или среднем огне, пока они не станут коричневыми и герметичными.
7. Смешайте почки, печень и говядину и добавьте в форму для пирога размером 10 на 7 дюймов вместе с достаточным количеством бульона, чтобы примерно наполовину покрыть мясо.
8. Раскатайте тесто и выложите на блюдо. Обожмите края, залейте глазурью взбитым яйцом и прорежьте пару отверстий для пара в центре.
9. Готовьте пирог в духовке, предварительно нагретой до 425 F / 210 C, в течение тридцати-тридцати пяти минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым.
10. Выньте пирог из духовки и оставьте его, пока вы дадите чипсам последнюю прожарку.
11. Разрежьте тесто пополам и сядьте на опорную тарелку, а шумовкой разделите мясо между двумя тарелками.Выложите половину теста на каждую порцию и подавайте с чипсами.

Паштет из бычьей печени с сыром, овсяными лепешками и портвейном

Паштет из бычьей печени с шотландскими овсяными лепешками, сыром Ред Лестер и портвейном.

Время приготовления

Время приготовления: Ночевка

Время приготовления: 10 мин

Готово: Ночевка

Урожайность: От четырех до шести порций паштета

1/8 фунт бычьей печени

1 столовая ложка простой / универсальной муки

соль и перец

Масло растительное для жарки

1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной

3 унции несоленого сливочного масла

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

Сыр Красный Лестер для подачи (или сыр по выбору)

овсяных лепешек

черный виноград для сервировки

свежий лук для украшения

рубиновый портвейн для обслуживания

Визуальные инструкции

Инструкции

Если вы купили пачку бычьей печени, этот рецепт – хороший способ использовать наименее “красивую” часть, так как она все равно будет измельчена и смешана.Презентация не проблема.

1. Насыпьте муку на тарелку и приправьте. Доведите немного масла до среднего огня на сковороде с антипригарным покрытием.
2. Обваляйте печень в муке и обжаривайте по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности. После того, как печень перевернется, добавьте лук в жаркое.
3. Положите печень и лук на тарелку. Дайте немного остыть, пока вы растапливаете масло с сушеным тимьяном и некоторыми приправами в небольшой кастрюле. Будьте осторожны, чтобы масло не раскололось.Лучший способ сделать это – снять сковороду с огня непосредственно перед тем, как масло полностью растает, и осторожно перемешать, чтобы оно полностью растаяло на остаточном огне.
4. Грубо нарезать печень и добавить в блендер / кухонный комбайн с луком и топленым маслом. Взбейте до желаемой консистенции.
5. Перелейте смесь для паштета в подходящую посуду, накройте крышкой и дайте ей застыть. Примерно через час накройте форму фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
6. Паштет можно подавать любым способом по вашему выбору, но здесь он подавался с долькой сыра Ред Лестер, овсяными лепешками, черным виноградом, несколькими нитками чеснока для украшения и стаканом рубинового портвейна.

Хот-дог с печенью, грибами и луком

Ломтики бычьей печени, грибов, лука и собачьей горчицы.

Время приготовления

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Готово через: 20 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты

1 собака

небольшой ломтик бычьей печени (около 3 унций)

1 столовая ложка простой / универсальной муки

соль и перец

Масло растительное для жарки

3 или четыре маленьких гриба, разрезанные пополам

1/2 маленькой белой луковицы, очищенной и нарезанной

1 дополнительный рулон

Горчичный

Визуальные инструкции

Подготовка к нагреванию хот-дога.

Инструкции

1. Поместите собаку в кастрюлю с холодной водой. Поставьте на сильный огонь, пока вода не станет слабее кипящего. Либо выключите огонь, либо уменьшите его до минимума и дайте мягко нагреться, пока вы заботитесь о печени.
2. Насыпьте муку на тарелку и приправьте. Обваляйте печень в муке и осторожно обжаривайте в небольшом количестве масла по три-четыре минуты с каждой стороны до готовности. Добавьте грибы и лук, чтобы жарить, когда печень перевернута и наполовину приготовлена.
3. Положите печень на разделочную доску и дайте ей постоять пару минут. Нарежьте острым ножом.
4. Положить хот-дог в разрезанный открытый рулет, выложить на ломтики печени, затем грибы, лук и горчицу.

Жареная бычья печень, бифбургер и колбаса

Жареная бычья печень с бургером и сосисками, картофелем, помидорами и грибами.

Время приготовления

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Готово через: 1 час 45 минут

Урожайность: Одна порция

Ингредиенты от

• молодой картофель или по мере необходимости
• 2 говяжьи сосиски
• Масло растительное для жарки
• 1/4 фунта рубленого / говяжьего фарша
• щепотка сушеного тимьяна
• соль и перец
• 1 ломтик бычьей печени (примерно фунта)
• 1 столовая ложка муки
• 4 помидора черри на лозе
• 3 или 4 шампиньона
• Соус HP для подачи (по желанию)

Визуальные инструкции

Жарение колбас, бычьей печени и говяжьего бургера.

Инструкции

1. Картофель сначала нужно сварить и дать остыть. Добавьте их в кастрюлю с холодной подсоленной водой, доведите до кипения и варите около получаса или пока они не станут мягкими. Слейте воду, верните в кастрюлю, накройте крышкой и дайте остыть.
2. Добавьте немного масла и колбаски в большую сковороду с антипригарным покрытием. Медленное приготовление сосисок в течение примерно двадцати минут предотвратит их лопание и сохранит весь аромат внутри.
3. Когда сосиски прожарились около десяти минут, обмакните печень в приправленную муку и добавьте в сковороду.
4. Приправить говядину солью, перцем и тимьяном и скатать в шар. Разварить котлету, посыпать мукой и также добавить в сковороду. Бургер и печень готовятся по четыре-пять минут с каждой стороны.
5. Налейте немного масла во вторую сковороду и добавьте помидоры на виноградную лозу вместе с грибами. Приправить солью и перцем. Осторожно обжаривайте около десяти минут, часто переворачивая грибы.
6. Очистите остывший картофель пальцами и обжарьте во фритюре в горячем масле около пяти минут до золотистого цвета.Слейте воду на кухонной бумаге
7. Соберите ингредиенты на сервировочной тарелке и сбрызните соусом HP, если хотите.

© 2014 Гордон Гамильтон

Быстрый и легкий рецепт печени из говядины и свинины

Неважно, есть ли в холодильнике свиная или говяжья печень. С добавлением паприки и сладкого лука этот рецепт делает их идеальными!

По какой-то непонятной причине внутренние части различных животных не так представлены в нашей популярной кухне, как известные мясные продукты.Может быть, это наличие или цена, которые удерживают людей от этих сокращений, но чаще всего это просто зависит от обычаев.

Мы больше не привыкли есть эти части животных. По крайней мере, там, где люди больше не забивают своих животных. Башня из слоновой кости из поп-сырья мешает нам рассматривать нашу пищу как другое живое, дышащее существо, сводя его существование к питанию, упакованному в фольгу, в котором нуждается наш организм.

Мы не можем увидеть на полках мозги, сердца, желудки или печень так, как куриные грудки, свиные филе или стейки.Конечно, это может быть связано с его доступностью. В конце концов, у одной коровы четыре ноги для стейка и только один рубец.

В любом случае, у всех нас не может быть этих битов. Вы только посмотрите, что происходит с бедными утками, которые являются хлебом для своей жирной печени. Не экологический хлеб, который забивают, когда их печень естественным образом увеличивается в размерах, чтобы накапливать больше питательных веществ для их ежегодной миграции, а другие, подвергнутые принудительному кормлению.

Обе печень одинаково вкусны, крепки и пользуются большим спросом, отсюда и золотой ценник, который она несет, и отраслевые методы, которые в большинстве своем не афишируются.

К счастью, свиная и говяжья печень не такие приятные лакомства, как жирная утиная печень, иначе этим бедным животным пришлось бы перенести то же самое, что и уткам. Не потому, что они занимают привилегированное положение в пищевой промышленности, но мы должны что-нибудь съесть.

Печень действительно полезна для нас, по крайней мере, так говорят цифры. За исключением, конечно, слишком хороших для нас, таких как хаски, полярный медведь, лось, моржи и печень бородатого тюленя. Хотя мы действительно не сталкиваемся с таким мясом в обычном скучном походе по магазинам или, скорее всего, в любом походе по магазинам, стоит знать, идем ли мы на охоту, что не есть.

В остальном люди могут есть практически любую печень: запеченную, вареную, жареную или даже сырую. Не рекомендуется есть печень в сыром виде, так как это может привести к летальному исходу, поэтому лучше держитесь подальше от поверхности духовки.

Печень содержит тонну железа и витаминов, таких как A, B12, C и другие, но те, кто ее любит, не будут принимать ее из-за высокого содержания витаминов и минералов. В любом случае, само по себе это не так уж и интересно. Это скорее сырой и кислый ингредиент из-за высокого содержания железа.

Итак, по сути, мы должны убрать эту острую иронию и связать ее с некоторым сглаживающим средством. Хотя это не требует особых хлопот. Немного обычного лука легко справится с этой задачей, но если на кухонной полке есть помидоры и перец, то это будет иметь значение.

Черный перец также можно использовать, чтобы немного приправить блюдо, или острый перец, или перец чили, но это всегда на ваш вкус. Не добавляйте соль в блюдо, пока оно не будет подано на тарелки.

Слишком раннее добавление соли высушит печень и сделает ее менее нежной. Избыточное приготовление также делает его твердым и лишенным сока, поэтому старайтесь минимизировать его количество. Через пару минут приготовления и перемешивания разрежьте верхнюю часть сковороды пополам, чтобы увидеть, есть ли кровь. Если крови не видно, можно идти.

Этот рецепт можно использовать с любым видом печенки, включая мясо птицы, баранины, теленка, курицы, гуся или быка, но лучше всего будет с говядиной или свининой.Говядина и свинина вроде бы похожи на вкус, последняя немного менее нежная и более сильная на вкус, но не легко различимая.

Печень – крепкая сытная нарезка для приготовления любых блюд. Это не будет так захватывающе, как жирная утиная печень, намазанная на ломтик тоста, покрытая вареньем из черной смородины, но это не должно быть так. Это характерный мощный кусок мяса, нанесенный на сладкие нежные ломтики карамелизованного лука, окруженный слегка острым томатным пюре с легким привкусом ароматного перца.

Состав

• ½ стакана / 150 мл масла
• 2 Лук (нарезанный)
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка черного перца (цельного или молотого)
• 1 большой помидор (протертый) (200 г)
• 1 чайная ложка паприки
• Печень, 21 унция / 600 г (нарезанная полосками ½ дюйма / 1 см толщиной 0,2 дюйма / 0,5 см)
• ⅓ чашки / 100 мл воды
• Соль по вкусу

Как приготовить говяжью печень

1. Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте нарезанный лук.
2. Обжарить лук на сильном огне, пока он не станет прозрачным и прозрачным, затем добавить чеснок и черный перец.
3. Обжарить еще немного, пока чеснок не испустит немного запаха, затем добавить помидор.
4. Обжаривайте, помешивая, около 3 минут, затем добавьте перец.
5. Смешайте и печень, затем добавьте воду.
6. Готовьте около пяти минут, время от времени помешивая.
7. Разрежьте печень пополам, чтобы проверить, готово ли она. Если крови не видно, готово к подаче.
8. Соль по вкусу. Только при подаче.

Наслаждайтесь!

F.A.Q

Сколько нужно варить печень?

Зависит от количества печени, с которой мы работаем. Большая партия, такая как этот рецепт, занимает больше времени, чем меньшее количество. Для приготовления ломтика печени на сковороде на среднем огне требуется около 3-4 минут на каждую сторону.

Как сделать печень вкусной?

Печень на вкус, как печень, и всегда будет на вкус как печень.Некоторым это нравится, другим нет, и это нормально, но есть некоторые уловки, чтобы сделать вкус лучше. Используйте свежую печень! Пару дней в холодильнике придаст печенке более кислый вкус, чем должен быть. Используйте специи, травы и побольше карамелизованного лука, чтобы сбалансировать сильный вкус печени.

Какую печень лучше всего есть?

Зависит от индивидуальных вкусов, но утиная печень очень популярна и стоит соответственно. Куриная печень также является большим фаворитом, а паштет из куриной печени – достойная альтернатива паштету из утиной печени.Говядина и свинина очень похожи по популярности и вкусу, но свинина немного острее.

Быстрый и легкий рецепт печени из говядины и свинины

Неважно, стоит ли в холодильнике свиная печень или говяжья. С добавлением паприки и сладкого лука этот рецепт делает их идеальными!

Обеденный завтрак, Низкоуглеводное блюдо, Основное блюдо, Еда Кухня Без молочных продуктов, Без глютена, Низкоуглеводный рецепт, Палео, Рецепт без сахара

• Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте нарезанный лук.

• Обжарить лук на сильном огне, пока он не станет прозрачным, прозрачным, затем добавить чеснок и черный перец.

• Обжарить еще немного, пока чеснок не испустит немного запаха, затем добавить помидор.

• Обжаривайте, перемешивая, около 3 минут, затем добавьте перец.

• Смешайте и печень, затем добавьте воду.

• Готовьте примерно пять минут, время от времени помешивая.

• Разрежьте печень пополам, чтобы проверить, готово ли она.Если крови не видно, готово к подаче.

• Соль по вкусу только при подаче.

Закрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Мастер поварского ножа. Укротитель диких ароматов в гармоничном совершенстве. Слепой чемпион в технике роллеров.
Подберите подходящий инструмент для правильной работы!

Последние сообщения Thomas Cook (посмотреть все)

Жареная бычья печень с хрустящими луковыми кольцами – Рецепты

фунтов стерлингов

товар

https: // www.donaldrussell.com/pan-fried-ox-liver-with-crispy-onion-rings.html?___store=default 29227 Жареная на сковороде бычья печень с хрустящими луковыми кольцами https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/o/x/ox-liver.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты из говядины / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день

Достаньте печень из упаковки и замочите в молоке на 10-15 минут.

Узнайте, как хорошо приготовить бычью печень, и у вас есть экономичный вариант для вашей книги рецептов.Этот рецепт бычьей печени обеспечивает нежность и насыщенный восхитительный вкус.

Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/o/x/ox-liver_1.jpg рецепт приготовления – 0,00 фунтов стерлингов за кг Нет Быстро и легко Говядина

/ Руководства / Рецепты / Рецепты из говядины 96 95 Рецепты из говядины https://www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/beef-recipes.html https://www.donaldrussell.com/media/catalog/category/beef-recipe_2.jpg 4

Сопутствующие товары

1. Бычья печень

   Так же низко, как 0 фунтов стерлингов.99 Обычная цена 1,60 фунтов стерлингов

.