Печень свиная в молоке рецепт: Печень в молоке – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Блюда из супродуктов: печень в молоке

Свиная печень в молочном соусе

Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав специй можно варьировать по желанию, но слишком много трав класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

Как полюбить субпродукты: 5 нескучных рецептов

Если при слове «субпродукты» вы морщитесь, то эта подборка для вас. Из куриной печени, сердечек, говяжьего языка и даже копытцев может получиться настоящий шедевр. Залог успеха – правильные рецепты!

Читать далее

Ингредиенты:

400 г свиной печени
растительное масло – для жарки
600 мл молока
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
½ ч. ложки кориандра
1 ч. ложка сушеного розмарина
2 ст. ложки сливочного масла
несколько веточек свежей петрушка

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне.
Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут.

Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом.
При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы.

Ингредиенты:

соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу
1 ч. ложка сушеной петрушки

Как приготовить куриную печень в молоке:

Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы.
Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

Печень в молоке, запеченная в духовке

Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами – к нему не потребуется отдельный гарнир.

Ингредиенты:

500 г говяжьей печени
1 луковица
2 моркови
3–4 крупные картофелины
растительное масло – для жарки
400 мл молока
сливочное масло – для самызвания формы
1 зубчик чеснока
зелень петрушки и укропа для украшения
твердый сыр – по вкусу
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:

Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки.
Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.
Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился.
Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.

Рецепт жареной свиной печени с луком

Жареная свиная печень, приготовленная с луком по этому рецепту, получается очень вкусной. Благодаря предварительному замачиванию в молоке с содой, печенка получается еще и очень нежной. На гарнир можно подать рис или пюре из картофеля. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареной свиной печени с луком потребуется:

600 г свиной печени;

300-400 мл молока;

1 ч. л. с небольшой горочкой соды;

соль и перец – по вкусу;

мука для панировки;

растительное масло для жарки;

2-3 репчатых луковицы.

Этапы приготовления

Блюдо состоит из самых простых ингредиентов.Свиную печень промойте под проточной водой, лишние плёночки удалите. Нарежьте печень на небольшие кусочки.

В молоко добавьте соду, перемешайте. В получившуюся молочную смесь выложите кусочки свиной печени и уберите в холодильник на 2 часа. По истечении этого времени промойте печень, выложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Добавьте к печени соль и смесь перцев, перемешайте хорошенько.

Обваляйте кусочки печени в муке.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки печени на медленном огне с двух сторон. Домашнюю свиную печень нужно жарить на медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны. Свиную печень, купленную в магазине, необходимо обжаривать по 7-10 минут с каждой стороны на медленном огне. Для хорошей прожарки можно накрыть сковороду крышкой. Печенка считается готовой, если при её разрезании не выделяется кровь или сукровица. Репчатый лук нарежьте на небольшие кубики и обжарьте на отдельной сковороде на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая.

Соедините обжаренный лук и свиную печень, прогрейте на сковороде на небольшом огне в течение 2-3 минут. Блюдо готово, можно подавать к столу.

В разрезе печень – просто идеальная. Вкусную, нежнейшую жареную свиную печень с луком можно подать с картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!

Как вымачивать печень в молоке

Печень — полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить много разных блюд. Часто люди исключают её из своего рациона из-за специфического запаха, и очень зря. Печень повышает гемоглобин, а еще она источник важных минералов, витаминов и аминокислот. Она хороша в любом виде, если учитывать особенности этого субпродукта и правильно подойти к процессу приготовления.

Хозяйки часто сталкиваются с тем, что печень горчит или получается очень сухой. Но вернуть веру в этот чудесный продукт поможет вымачивание в молоке. Печень значительно улучшит свои вкусовые качества, а неприятный запах исчезнет.

Какую печень нужно вымачивать

Перед тем как жарить печень, её нужно вымочить, тогда она будет мягкая и сочная. У вареного продукта и так нежная консистенция.

Потребность в вымачивании напрямую зависит от вида печени:

свиная — жирная и жесткая, перед приготовлением её стоит замочить в молоке со специями. Это поможет убрать горечь и специфический запах, а приятного аромата добавит корица;

говяжья — мягче, но вымачивание сделает печень более аппетитной и менее сухой. Важно, чтобы перед жаркой жидкость стекла, так вы избежите подгорания;
птичья — самая нежная и приятная на вкус, такую печень можно жарить сразу. Если качество продукта вызывает сомнения, тогда лучше ее вымочить.

Как правильно вымачивать

Печень хорошо промываем, очищаем от всех прожилок и пленок. Чтобы сделать это было проще, облейте её кипятком. Потом нарезаем на кусочки и заливаем молоком со специями. В конце откидываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

Время вымачивания

Время вымачивания зависит от размера и качества печени. Чем дольше она находится в молоке, тем вкуснее будет, но не больше 8 часов. Порезанную печень вымачивают 40 минут, целую — 4 часа, а если ощутили подозрительный запах, просто прибавьте еще пару часов.

Альтернатива молоку

Купили печень, а молоко забыли? Это не повод расстраиваться. Подойдут любые кисломолочные продукты: кефир, ряженка или сыворотка. Лук, соль и простая вода со специями тоже хорошо справятся с задачей.

Когда время поджимает, а смягчить печень нужно, поможет следующий метод: порежьте её на кусочки, посыпьте содой и промойте водой через 5 минут.

Приготовить вкусную печень просто, для этого всего лишь необходимо знать несколько хитростей. Выбирайте свежий субпродукт, и ваши котлеты, торты и паштеты произведут фурор.

Печень в молочном соусе рецепт

Для рецепта вам потребуется:

печенка телячья (или говяжья) – около 400г
молоко (не менее 3% жирности) – 1.5 стакана
мука – 1-2 ст.л.
соль, молотый черный перец – по вкусу
масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления:

Печенку промыть, снять пленку, вырезать протоки.

Порезать ломтиками – крупными или как для бефстроганов (как кому больше нравится). Каждый ломтик слегка отбить. В плоском блюде смешать муку с соль и молотым перцем. Каждый ломтик запанировать в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить ломтики печенки с каждой стороны до появления корочки. Внутри печенка должна остаться еще сырой. Переложить печенку на блюдо и накрыть тарелкой, чтобы она не остывала. Лук порезать тонкими кольцами и хорошо обжарить (можно “до хруста”). Добавить к луку печенку и перемешать.

Влить молоко. Жидкость должна покрывать печенку почти полностью, т.к. от этого зависит не только количество соуса, но и мягкость готовой печенки. Тушить под неплотно закрытой крышкой примерно 20-25 мину. Проверьте печенку на готовность, перед тем как снимать сковороду с плиты: если надрезать печенку, на разрезе она должна быть буроватой, но не красной. На гарнир к печенке можно подать вареный рис с маринованными огурчиками и солеными белыми грибами.

Свиная печень в молочном соусе

400 г свиной печени

растительное масло – для жарки

свежемолотый черный перец – по вкусу

½ ч. ложки кориандра

1 ч. ложка сушеного розмарина

2 ст. ложки сливочного масла

несколько веточек свежей петрушка

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне.
Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут.
Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом.
При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы.

100 г шампиньонов

250 г куриной печени

свежемолотый черный перец – по вкусу

1 ч. ложка сушеной петрушки

Как приготовить куриную печень в молоке:

Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут.
Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы.
Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.

Печень в молоке, запеченная в духовке

Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами – к нему не потребуется отдельный гарнир.

500 г говяжьей печени

3–4 крупные картофелины

растительное масло – для жарки

сливочное масло – для самызвания формы

1 зубчик чеснока

зелень петрушки и укропа для украшения

твердый сыр – по вкусу

свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:

Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки.
Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой.
Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.
Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился.
Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.

Вы не любите печень, её вкус, а может быть запах? Печень, тушеная в молоке – блюдо, которое способно превратить всех нелюбителей печени в её активных поедателей. На выходе получается мягкая и нежная печень с пряно-ореховым волшебным ароматом зиры. По этому рецепту можно приготовить не только говяжью печень, но и свиную или куриную. Как вариант ( для разнообразия стола) можете попробовать и печенку в сметане.

Рецепт очень вкусной печени тушеной в молоке

Ингредиенты по рецепту печень тушеная в молоке

печень ( у меня говяжья) 500 гр.;
молоко 500 мл;
лук репчатый красный 2 шт.;
специи
соль и перец, молотый кориандр и зира по вкусу

Печень тушеная в молоке — приготовление

Подготавливаем печень: моем , удаляем крупные сосуды , снимаем пленку (чтобы вы могли быстрее и легче снять пленку с печени, рекомендуется опустить её на минуту в горячую воду). Нарезаем небольшими порционными кусочками.
Ставим на плиту сковородку , наливаем масло и быстренько обжариваем кусочки печени со всех сторон, недолго , смотрим печенка должна изменить цвет. Теперь добавляем заранее нарезанный полукольцами лук и специи все кроме соли ( соль следует добавить в конце, чтобы печень не стала жесткой). Обжариваем ещё несколько минут до мягкости лука и наливаем молоко.
Даем молоку закипеть. Закрываем сковородку крышкой и тушим печенку в молоке на небольшом огне в течение 12 минут, в конце за 5 минут до приготовления печенки добавляем соль, можно добавить по желанию и немного муки для того, чтобы загустить соус.

Чтобы в соусе не было комков

Сначала муку хорошо размешиваем в воде, и только после этого выливаем тоненькой струйкой в молоко. (1ч.л. муки на 50мл воды).

Печень, тушеную в молоке, перед подачей на стол можно дополнить свежей зеленью и любимым гарниром.

Подлив с печенью и молоком. Печень говяжья вымоченная в молоке. Печень говяжья, тушеная в молоке. Говяжья печень, тушеная с овощами в молоке. Свиная печень в молоке, запеченная в духовке

Печенка – невероятно полезный продукт. Она отличается высоким содержанием железа и цинка, в ней также содержатся фосфор, незаменимые аминокислоты, коллаген и легкоусвояемый белок. Еще из нее можно приготовить множество разных блюд, а чтобы они получились вкусными и сочными, печень лучше предварительно вымочить в молоке.

Фото Shutterstock

Правила вымачивания печени

Для приготовления обязательно выбирайте свежую печень хорошего качества. Она должна иметь равномерный бордово-коричневый цвет, гладкую поверхность, чистые желчные протоки и неповрежденную пленку. Также очень важно, чтобы не было никаких уплотнений на срезах. Только при использовании такого продукта вам гарантировано вкусное блюдо.

Перед приготовлением тщательно помойте субпродукт под проточной водой для удаления желчи. Затем сложите в глубокую посуду и залейте холодным молоком. Вымачивать можно как цельный кусок печенки, так и заранее нарезанный.

Как правило, вымачивают в молоке свиную или говяжью печенку. Нежная куриная печенка этого не требует

Куриная печень должна быть в молоке 1–2 часа. Благодаря молоку данный продукт избавится от горечи, кровяного привкуса, сторонних запахов и возможных вредных веществ. Кроме того, после вымачивания печень становится более нежной и сочной, что делает приготовленные блюда еще вкуснее.

Молоко после печени лучше слить, а сам субпродукт обсушить с помощью бумажного полотенца. Особенно важно делать это в том случае, если вы собираетесь обжарить печенку на сковороде.

Жареная печень в белом соусе

Ингредиенты:

500 г свиной или говяжьей печени
головка репчатого лука
100 мл сливок
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка муки
70 г сливочного масла
соль и черный перец по вкусу

Печень помойте, порежьте на небольшие кусочки и вымочите в молоке на протяжении 1,5 часов. Затем молоко слейте, а субпродукт обсушите на бумажном полотенце. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите туда печенку. Обжарьте на среднем огне. Когда она поменяет цвет, добавьте к ней порезанный полукольцами лук, посолите и перемешайте. Спустя 3–4 минуты посыпьте печень мукой и готовьте еще в течение 1 минуты. Потом добавьте сметану и залейте сливками. Все тщательно перемешайте, поперчите и тушите 10 минут. Готовую печенку подайте к столу с нежным пюре.

Наталия Глотова

Печень является полезным продуктом, который используют для приготовления многих блюд. Стоит заметить, что этот субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного аромата. Для этой цели идеально подходит молоко.

Как вымачивать печень

Вымачивание в молоке является обязательным этапом приготовления.

Для начала говяжью печень необходимо тщательно вымыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем вырезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

После этого положите субпродукт в глубокую емкость и залейте молоком, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.

Длительность процедуры зависит от того, насколько старым было животное, а также как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы вымачивание длилось 2-3 ч. После субпродукт просушите бумажными полотенцами.

Жареная говяжья печень в молоке

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени,
125 мл сливок,
55 г сметаны,
15 г муки,
75 г масла,
соль и перец.

Способ приготовления:

Для начала вымочите субпродукт в молоке, как это описано выше;
На небольшом огне растопите масло и выложите печень, предварительно порезав на кусочки;
Когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин.;
По истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
Осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.

Говяжья печень, тушеная в молоке

В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем вымачивать на протяжении часа.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
300 мл молока,
пару долек чеснока,
2 луковицы,
сметана,
растительное масло,
мука,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриная печень в молоке в мультиварке

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
1 ст. молока,
крупная луковица,
10 г масла,
соль, перец и немного мускатного ореха.

Способ приготовления:

Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка» , но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару» . Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Печень с овощами в молоке

Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира, поскольку используются овощи. При желании вы можете дополнять состав продуктов, например, можно взять очень полезный вид капусты – брокколи.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
55 г сливочного масла,
400 мл молока,
морковь,
луковица,
4 средних картофелины,
пучок петрушки,
2 дольки чеснока
75 г сыра твердых сортов,
смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

Печень в молоке по-царски

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».

Ингредиенты:

700 г печени,
150 г слоеного теста,
3 яйца,
2 ст. молока,
пара луковиц,
мука,
соль и перец.

Способ приготовления:

Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
Чтобы приготовить съедобную «крышку» , необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Как приготовить свиную печень – 20 рецептов вкусных блюд

Фото: mircooking.ru

Свиная печенка ничуть не хуже куриной или любой другой. Она очень универсальна, и готовить ее можно по-разному. Тушить, жарить, варить, печь, делать котлеты или салаты – выбирай. Рассказываем, как же все-таки приготовить свиную печень, и делимся рецептами самых вкусных блюд из нее!

1. Свиная печень на сковородке

Фото: radioromantika.ru

Секрет, как сделать свиную печень мягкой, сочной и нежной!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 2 луковицы, растительное масло, соль и специи.

Приготовление: Нарежь лук перьями и обжарь до прозрачности. Промой печень в холодной воде, нарежь на кусочки и добавь к луку. Накрой крышкой и готовь на среднем огне 15-20 минут, помешивая. В конце добавь соль и специи.

2. Свиная печень в сметане

Фото: кухняохотника.рф

Сметана еще больше смягчает характерный печеночный вкус.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 2 луковицы, 100 г жирной сметаны, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь и обжарь лук, добавь к нему промытую измельченную печень, и протуши все под крышкой 5-7 минут. Смешай сметану со специями и небольшим количеством воды, вылей в сковороду, перемещай и протуши еще столько же.

3. Свиная печень с томатами

Фото: gotovim-doma.ru

Подойдут свежие или консервированные помидоры в собственном соку.

Тебе понадобится: 600 г свиной печенки, 2 луковицы, 200 г томатов, сливочное масло, 2 зубчика чеснока, щепотка сахара, паприка, специи.

Приготовление: Обжарь лук на сливочном масле, добавь к нему печень и протуши 5-7 минут. Нарежь томаты кружочками и добавь в сковородку со специями. Снова перемешай, убавь огонь и протуши еще 5 минут. В конце добавь давленый чеснок.

4. Свиная печень с перцем, помидорами и сыром

Фото: arecooking.ru

Полноценное основное блюдо, к которому даже не обязательно нужен гарнир.

Тебе понадобится: 120 г свиной печени, 100 г помидоров, 50 г перца, 30 г лука, растительное масло, 40 г сыра, 100 г кетчупа или томатного соуса, зелень, специи.

Приготовление: Обжарь печень в растительном масле и добавь к ней лук и перец. Протуши все вместе, добавь помидоры, а через пару минут – томатный соус со специями. Доведи до готовности, добавь тертый сыр и зелень, перемешай и подавай.

5. Свиная печень в молоке

Фото: zen.yandex.ru

Если тебе не нравится привкус и запах печени, рекомендуем приготовить ее в молоке.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 луковицы, 100 мл молока, сливочное масло, мускатный орех, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до прозрачности. Влей молоко, доведи до кипения и сразу выложи в него кусочки печени. Убавь огонь до минимального и туши все вместе 10 минут, помешивая. В конце приправь блюдо специями по вкусу.

Как вкусно приготовить куриную печень: 15 рецептов

6. Свиная печень с луком и морковью

Фото: multivarnik.ru

Еще один рецепт классического способа, как приготовить свиную печенку.

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 70 г лука-порея, 70 г моркови, оливковое масло, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь лук и морковь, и слегка их обжарь. Выложи к овощам кусочки печени и жарь до красивой румяной корочки около 7-8 минут, помешивая. Тут главное не передержать! В конце добавь специи и зелень.

7. Жаркое из свиной печени с картофелем

Фото: intellectyal.ru

Сытное и ароматное домашнее блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 800 г картофеля, 200 г лука, 300 г моркови, специи, растительное масло.

Приготовление: Нарежь все овощи кубиками, а печень – кусками среднего размера. Обжарь лук с морковью до полуготовности и выложи в казан. Отдельно на большом огне обжарь картошку и отправь к овощам.

И снова отдельно обжарь печень буквально по минуте с каждой стороны, посоли, добавь к овощам и приправь. Добавь кипятка по мере необходимости и протуши все вместе под крышкой 5 минут.

8. Свиная печень с грибами

Фото: skinnybitch.online

Печенка идеально сочетается с густым сметанно-томатным соусом!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 150 г грибов, 1 ст.л. томатной пасты, 50 мл сметаны, 300 мл воды, 40 г муки, специи.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с тертой морковью и грибами. Печень нарежь, обваляй в муке и обжарь на раскаленной сковороде отдельно. Переложи ее с овощами в казан, добавь сметану, томаты, воду и специи. Туши все вместе 20 минут на слабом огне.

9. Свиная печень в горчичном соусе

Фото: koolinar.ru

Сочетание печени и горчицы – не самое очевидное, но очень вкусное!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. зернистой горчицы, 1 ч.л. сухих зерен горчицы, 2 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 25 г сливочного масла, растительное масло, 1 пучок кинзы, специи.

Приготовление: Обжарь лук до полупрозрачности на смеси масел. Печень порежь, обваляй в крахмале и добавь к луку. Протуши все 7 минут под крышкой и залей блюдо сметаной с томатной пастой, горчицей и специями. Протуши еще 5 минут, добавь рубленую кинзу, прогрей и сними с огня.

10. Свиная печень в медовой глазури

Фото: maminyretsepty.ru

По вкусу добавь имбирь и азиатские специи – будет очень оригинально!

Тебе понадобится: 600 г свиной печени, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, зелень, хлопья чили, специи.

Приготовление: Нарежь печень кусочками и замаринуй в соевом соусе с медом и специями на полчаса. Обжарь ее с двух сторон примерно по 5 минут, чтобы не пересушить. Перед подачей посыпь зеленью.

Что приготовить из слоеного дрожжевого теста: 20 быстрых и вкусных блюд

11. Свиная печень в духовке

Фото: ngeneration.com.ru

В духовке печенка получается еще более мягкой и сочной. Блюдо идеально сочетается с картошкой!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 1 луковица, 1 морковь, 200 мл сметаны, 100 мл томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, 50 мл воды, мука, растительное масло.

Приготовление: Обваляй печень в муке со специями и слегка обжарь на сильном огне – буквально по 1,5 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарь овощи до полуготовности, выложи все в форму и залей сметаной с томатами, водой и специями. Засыпь блюдо сверху сыром и запекай 35 минут при 190 градусах.

12. Свиная печень с яблоками

Фото: kulinarnyj-portal.ru

Если тебе нужно удивить гостей или домочадцев оригинальным блюдом – это тот самый рецепт!

Тебе понадобится: 400 г свиной печенки, 1 стакан молока, 3 яблока, 1 морковь, 2 луковицы, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, специи, оливковое масло.

Приготовление: Залей печень молоком на час, чтобы точно убрать запах и привкус. Очисти яблоки, нарежь кубиками и засыпь их сахаром на 15 минут. Слегка карамелизуй яблоки на сухой сковороде. Измельчи овощи и протуши их отдельно.

Печень взбей в блендере и тоже обжарь до полуготовности. Смажь форму сливочным маслом и выложи слоями яблоки, печень и овощи. Отправь все в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

13. Свиная печень с капустой

Фото: aproduct22.ru

Ты наверняка знаешь рецепт тушеной капусты с мясом. Но что насчет печени?

Тебе понадобится: 300 г свиной печени, 500 г капусты, 1 луковица, половина моркови, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление: Измельчи лук, морковь и печень, и обжарь их до полуготовности. Нашинкуй капусту и протуши ее отдельно, чтобы она немного уменьшилась в объеме. Добавь к ней овощи с печенью, томатную пасту и специи, и готовь под крышкой около 25 минут. По мере необходимости доливай воду, чтобы капуста тушилась, а не жарилась.

14. Свиная печень с баклажанами

Фото: mircooking.ru

Сытное и ароматное блюдо, которое чудесно сочетается с грузинскими и кавказскими специями.

Тебе понадобится: 250 г свиной печенки, 2 баклажана, 1 перец, 1 морковь, 1 луковица, 200 мл томатного сока, 2 ст.л. сливок, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Разрежь баклажаны пополам, посоли, оставь на 20 минут и промой. Очисти печень, нарежь кусочками и обжарь с двух сторон по 3 минуты.

Измельчи все овощи и обжарь вместе на чистой сковороде около 10 минут. В конце добавь чеснок, томатный сок и сливки со специями. Еще через 5 минут добавь печень, перемешай, немного прогрей и посыпь зеленью.

15. Свиная печень в горшочках

Фото: dlobal.ru

Чтобы блюдо приготовилось быстрее, слегка обжарь все ингредиенты.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 600 г картофеля, 150 г сыра, 150 г лука, 200 г моркови, 300 г сметаны, специи.

Приготовление: Мелко нарежь печенку и овощи, натри сыр на крупной терке и смешай сметану со специями. Выложи в горшочки лук, морковь, печень и картофель, залей сметаной и засыпь сверху сыром. Запекай около часа при 180 градусах. А если сначала все обжарить, то хватит 20-30 минут.

15 простых и очень вкусных блюд из баранины

16. Паштет из свиной печени

Фото: skolko-stoit.ru

Лучший рецепт домашнего паштета из свиной печенки!

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 400 г моркови, 2 луковицы, 80 г сливочного масла, 100 мл воды, специи, молоко.

Приготовление: Вымочи печень в молоке в течение часа и обжарь на сковороде. Отдельно обжарь измельченный лук с морковью, добавь к ним печень, залей водой и выложи оставшееся масло. Приправь и протуши под крышкой 15 минут на маленьком огне. Дай содержимому остыть и взбей блендером до однородности. Отправь паштет в холодильник на 4 часа.

17. Оладьи из свиной печени

Фото: ok.ru

В классическом рецепте в фарш идет вареная морковь, но можешь экспериментировать с любыми другими овощами.

Тебе понадобится: 500 г свиной печени, 2 яйца, 2 моркови, 1 луковица, 3 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, специи, щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Взбей в блендере печень, луковицу и вареную морковь. Добавь в фарш яйца, сметану, специи, разрыхлитель и немного муки до консистенции. Жарь как обычные оладьи – выкладывая ложкой на сковородку.

18. Салат со свиной печенью и огурцами

Фото: zen.yandex.ru

Интересный свежий салат лучше заправлять сметаной или йогуртом.

Тебе понадобится: 150 г свиной печени, 2 огурца, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, а огурцы – соломкой. Печень обжарь до готовности с двух сторон и тоже порежь соломкой. Добавь в салат сметану со специями и перемешай.

19. Салат со свиной печенью и морковью

Фото: ferma-biz.ru

Можешь взять корейскую морковь – и тогда ее не нужно готовить отдельно!

Тебе понадобится: 500 г свиной печенки, 240 г моркови, 250 г лука, специи, майонез, чеснок.

Приготовление: Натри морковь на терке и мелко нарежь лук, а потом слегка обжарь их. Печень порежь тонкими полосками и тоже обжарь отдельно. Дай ингредиентам остыть, перемешай салат и заправь майонезом со специями и давленым чесноком.

20. Салат со свиной печенью и сыром

Фото: wkusnoiprosto.ru

Отвари печенку заранее в кипящей воде в течение 40-50 минут.

Тебе понадобится: 400 г свиной печени, 150 г сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и печень, и нарежь их мелкими брусочками. Сыр натри на крупной терке, перемешай и заправь салат майонезом. По желанию добавь зелень или зеленый лук.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Вымачивание печени в молоке

Как вымачивать печень перед приготовлением и зачем это нужно?

Печенка – специфическая еда, которую умеют готовить далеко не все. Главный секрет вкусного блюда заключается в том, что нужно предварительно вымачивать говяжью печень в молоке. Нехитрая манипуляция улучшает вкусовые качества субпродукта: убирает горечь, добавляет сочности и нежности. А если молока нет под рукой, на помощь придут любые другие молочные и кисломолочные продукты – или вовсе вода с пряностями и солью. Предлагаем вам узнать все тонкости вымачивания и приготовления вкусной печенки.

Зачем вымачивать печень?

Необходимость сделать печень нежной по консистенции – основная причина, почему ее держат в молоке перед приготовлением. Считается, что вымачивание также избавляет от горечи и неприятного запаха. Особенно желательна процедура, если продукт покупался у неизвестного продавца и его качество вызывает сомнения.

Какие виды печени вымачивают и зачем?

Свиную. Она наиболее жирная и обладает ярко выраженным запахом, после приготовления слегка горчит. Для улучшения вкуса и аромата ее разрезают на порционные куски и вымачивают в молоке или воде с добавлением пряностей и соли. Некоторые повара, перед тем как пожарить кусочки, посыпают их сверху корицей. Это придает блюду неповторимый аромат.
Говяжью. В жареном виде без вымачивания она получается сухой и тоже часто неприятно пахнет. Говяжью печень нужно обязательно вымачивать. Обычно используют теплое молоко со специями. Перед готовкой продукту дают стечь.
Куриную, гусиную и печень индейки не вымачивают. Они и без этого получаются достаточно мягкие.

Стоит учитывать, что печень надо вымачивать не для всех рецептов. Обычно ее держат в молоке только перед жаркой. При тушении и варке влага накапливается в процессе готовки, субпродукт и так получается мягким. При жарке, наоборот, печенка усыхает, становится жесткой.

Как вымочить печенку правильно?

Все достаточно просто. Правильно вымачивать печенку следующим образом:

Если субпродукт замороженный, дайте ему оттаять.
Тщательно промойте печень, удалите пленку и желчные протоки.
Порежьте на порции (не обязательно).
Залейте печень молоком так, чтобы она была покрыта полностью.
Выждите нужное время.
Откиньте печенку на дуршлаг и дайте стечь.
Приступайте к приготовлению.

Чтобы печеночное блюдо получилось сочным и вкусным, следует тщательно удалить все прожилки и снять пленку. Опытные повара используют одну хитрость: пленочка легче и быстрее будет отставать, если кусок печенки ошпарить кипятком или 20–30 секунд подержать в горячей воде.

Время вымачивания

Продолжительность вымачивания зависит от размера печенки и наличия или отсутствия запаха. Сколько времени нужно держать ее в молоке в среднем?

Целую – 3–4 часа.
Порезанную – 30–40 минут.

Для удобства многие хозяйки оставляют печень в молоке на ночь, чтобы утром быстро приготовить. Можно держать ее в маринаде долго, вплоть до 8 часов. Считается, что чем больше времени она будет находиться в жидкости, тем лучше напитается и станет мягче. Естественно, оставлять замоченный субпродукт на столь длительный срок можно только в холодильнике.

Рецепт жареной печени

Печень, обжаренная с луком, получается сочной даже без замачивания. Репчатый лук устраняет неприятный запах и улучшает вкус.

Готовят блюдо так:

Промывают печенку под проточной водой, снимают пленку, нарезают на порционные куски.
На 500 грамм субпродукта берут 2 луковицы, мелко нарезают и обжаривают на среднем огне.
Затем зажарку на время вынимают и в этой же сковороде на сильном огне в течение 5 минут жарят кусочки печени, обваленные в специях, соли и муке.
Через указанное время туда же пересыпают лук и уменьшают огонь. Готовится блюдо 5 минут под закрытой крышкой.

В чем ее можно еще вымочить, кроме молока?

Часто бывает так, что жареную печень нужно приготовить сейчас, а молока как назло не оказалось под рукой. К счастью, существует много вариантов замены.

В чем печенку можно вымочить, кроме молока?

Кислое молоко, кефир и сыворотка придадут печенке легкую кислинку.
Вымачивание в ряженке даст тонкую нотку топленого молока, сливочность.
Печень подмаринуется и станет мягче, если вымачивать ее в воде с нарезанным репчатым луком и солью.
Обычная вода тоже способна убрать горечь. В нее сразу кладут соль и специи: розмарин, тимьян, базилик, майоран, перец, мускатный орех, мяту (на выбор или смесью).

Когда времени в обрез, можно использовать сухой способ для придания говяжьей и свиной печени мягкости. Нужно порезать ее на куски, помыть, слегка присыпать содой и оставить на 5 минут. Перед приготовлением останется как следует прополоскать субпродукт.

Печень, вымоченную в молоке, можно жарить, варить, запекать, тушить, делать из нее паштеты, торт, котлеты. Субпродукт входит в состав множества изысканных блюд. Не бойтесь экспериментировать с ним! Вымачивание в разных маринадах позволит каждый раз удивлять домочадцев и гостей новыми пикантными нотками. Сочетайте печенку с овощами, грибами, зеленью, яйцами, грушами и наслаждайтесь незабываемым вкусом!

Зачем вымачивать печень в молоке? В чем и сколько можно вымачивать свиную, говяжью и куриную печень перед приготовлением? Сколько нужно вымачивать печень свиную, говяжью и куриную в молоке: советы

Способы вымачивать говяжью, свиную и куриную печень в молоке и воде.

Печень – диетический и очень полезный продукт. При правильном приготовлении, ее оценят как взрослые так и дети. По питательности субпродукт не уступает мясу, но при этом пользы гораздо больше. Ведь это кушанье способно повысить гемоглобин и стать строительным материалом для мышц.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?

Эта процедура является необязательной в том случае, если вы уверены в качестве продукта. Если вы сомневаетесь и приобрели субпродукт у неизвестного продавца, то вымачивание – обязательная процедура. Куриную и гусиную печень очень редко вымачивают, так как она достаточно мягкая и ее можно готовить прямо из упаковки.

Варианты вымачивания:

В воде со специями. Этот вариант больше подходит для свиной печени, так как позволяет убрать посторонние привкусы и насытить продукт ароматами трав и специй.
В молоке. Обычно в нем вымачивают говяжью печень. Это необходимо для того, чтобы убрать характерный горьковатый привкус и сделать продукт мягким. Ведь говяжья печень достаточно жесткая.

Нужно ли вымачивать говяжью, свиную, куриную печень перед приготовлением?

Зачем вымачивать печень в молоке?

Вся процедура вымачивания направлена на устранение посторонних запахов, горечи и жесткости. После вымачивания печень становится мягкой и лишается горького вкуса. Кроме того, молоко позволяет улучшить вкусовые качества продукта. Это особенно актуально с говяжьей печенью, которая горчит и жесткая.

Зачем вымачивать печень в молоке?

Сколько нужно вымачивать печень свиную, говяжью и куриную в молоке, воде: советы

Все зависит от ваших предпочтений. Некоторые хозяйки вымачивают целым куском, но многие сразу режут на порционные кусочки, и только потом вымачивают. Так делать правильно, поскольку больше пор впитает в себя молоко.

Советы:

В молоке. Необходимо говяжью или свиную печень разделить на порционные кусочки и сложить в миску. Продукт заливается молоком и оставляется на 3 часа вымачиваться. В молоко не стоит добавлять пряности и соль. Куриная и индюшиная печень не вымачиваются. Если вы сомневаетесь в качестве продукта, то можете вымочить 1 час.
В воде. Продукт очищается от пленок и желчных протоков и выкладывается в миску. Заливается водой. После этого всыпаются пряности и совсем немного соли. Некоторые хозяйки вместо соли вводят сахар. Продолжительность вымачивания 2 часа.

Сколько нужно вымачивать печень свиную, говяжью и куриную в молоке, воде: советы

В чем и сколько можно вымачивать свиную, говяжью и куриную печень перед приготовлением?

Специалисты советуют не вымачивать печень, если вы собираетесь ее отваривать. Она и так будет мягкой. Ваша задача хорошо ее очистить и удалить желчные протоки. Необходимо вымачивать говяжий и свиной субпродукт, так как вкус достаточно специфический. При этом во время жарки печень может стать жесткой. Именно поэтому осуществляется вымачивание в молоке.

Особенности вымачивания:

Свиная. Многие кулинары рекомендуют порционные кусочки заливать холодной водой и вводить в нее пряности и немного соли. Перед жаркой можно посыпать корицей. Это придаст неповторимого аромата во время обжаривания. Перед жаркой продукт высушивают на бумажных полотенцах.
Говяжья. Такую печень тоже предварительно режут на кусочки и заливают теплым молоком. В него вводят соль, перец и травы. Достаточно 1 часа. Перед обжариванием продукт откидывают на дуршлаг и дают молоку стечь. После этого можно обсушить при помощи полотенец.
Куриная. Вообще этот субпродукт нет необходимости вымачивать. Но при желании можете залить холодной водой с перцем и травами на 1 час. В молоке такой продукт редко вымачивают.

В чем и сколько можно вымачивать свиную, говяжью и куриную печень перед приготовлением?

Как видите, все достаточно просто. При вымачивании и выборе правильного рецепта, вы обязательно удивите своих домочадцев вкусными и полезными блюдами.

ВИДЕО: Печень в молоке

Оцените статью

Сколько вымачивать печень в молоке, чтобы она была нежной на вкус?

Люди с удовольствием употребляют в пищу субпродукты. В почете находится печень – куриная, говяжья либо свиная. Из такого продукта готовят вторые блюда, закуски и множество прочих угощений. Но как научиться готовить идеальную печенку, чтобы она получалась мягкой, нежной и не горчила? Об этом и пойдет речь в нашей статье. Также вы узнаете, сколько вымачивать печень в молоке.

Сколько времени вымачивать печень в молоке?

Печень, независимо от сорта, считается крайне полезным и питательным продуктом. Употребляя такие угощения, вы можете повысить уровень гемоглобина, восполнить витаминно-минеральный запас. В некоторых вопросах печень может достойно соревноваться с мясом. К примеру, этот субпродукт способствует наращиванию мышечной ткани. Давайте сразу выясним, сколько вымачивать говяжью печень в молоке. Достаточно трех часов.

Важно! Не каждый субпродукт необходимо вымачивать. Это — рекомендация кулинаров, но не обязательная процедура. Пропускать процесс вымачивания не стоит, если вы сомневаетесь в качестве приобретенного продукта.

Говяжью печень всегда вымачивают в коровьем пастеризованном молоке. Ни для кого не секрет, что этот продукт по консистенции немного жестче свиного либо куриного, а также обладает горьковатым привкусом. Молоко поможет избавиться от горечи, сделать печень мягкой и нежной. Она будет словно таять во рту.

Некоторые хозяюшки игнорируют такие рекомендации, но большинство все-таки предпочитают вымачивать печенку. А сколько вымачивать свиную печень в молоке? Также достаточно трех часов. Предварительно субпродукт нарезают порционными кусками и затем заливают коровьим пастеризованным молоком температуры комнатной отметки. По истечении отведенного времени печенку обязательно промывают под струей проточной воды.

А вот вымачивать печенку гусей или кур не нужно. Субпродукты эти и без того мягкие и нежные. Но если вы сомневаетесь в качестве продукции, лучше ее вымочить. Для печени птиц достаточно и одного часа.

Что касается выбора молока, то подойдет продукт с любым процентом жирности. Важно, чтобы молоко было свежее. Если есть необходимость вымачивать печенку дольше трех часов, то молоко придется сменить.

Есть ли еще варианты?

Не только в молоке вымачивают печень. Конечно, эта жидкость придает нежный, мягкий и необычайный вкус субпродукту, особенно говяжьему. Но не всегда молоко есть под рукой. В этом случае можно использовать и другие варианты.

Варианты:

вода со специями;
фильтрованная водичка.

Проще всего использовать очищенную воду для вымачивания печени. Ее необходимо менять по истечении одного часа. И перед повторным вымачиванием печеночные кусочки хорошенечко промывают. После такой процедуры можно избавиться от лишней горечи и сделать печенку чуть мягче.

А вот для придания субпродукту пряного аромата либо пикантного вкуса, можно использовать приправы и специи. Их добавляют в водичку и вымачивают печень в таком ароматном растворе.

Перед тем как замочить печенку, ее необходимо очистить от пленки, удалить кровяные сгустки и все протоки.

Особенности подготовки

Если вы планируете отваривать говяжий, свиной либо куриный субпродукт, то его вымачивать не нужно. Достаточно просто промыть, удалить все лишнее и сварить. При такой тепловой обработке печенка в любом случае получится мягкой. А вот перед обжариванием либо тушением лучше субпродукт вымочить. В противном случае печень получиться весьма жесткой и суховатой.

Если речь идет о свиной печени, то после вымачивания ее необходимо хорошенечко промыть и просушить. Эти же манипуляции выполняются и с печенью других сортов. Перед обжариванием кусочки свиной печени можно посыпать порошкообразной корицей. Такая пряность придаст блюду несравненный вкус и неповторимый аромат.

А вот при вымачивании говяжьей печенки в молоко можно сразу добавить немного сахарного песка, соли и молотого душистого перчика. Обжаривают печень по-разному. Но если вы хотите сохранить ее мягкость и сочность, лучше всего использовать кляр – яичный, мучной либо смешанный.

Куриную печенку вообще вымачивать нежелательно. Наверняка многие из вас замечали, что после оттаивания кусочки начинают расползаться. Достаточно их промыть, просушить и посыпать различными специями, сушеными травами.

Выбираем субпродукты

Вкус приготовленного блюда зависит не только от особенностей приготовления, но и от качества выбранного продукта. Если вы купили плохую печенку, то даже процедура ее вымачивания в молоке не поможет.

Правила выбора:

цвет субпродукта должен быть равномерным, насыщенным;
спаек либо сильных разрывов быть не должно;
зеленоватый оттенок свидетельствует о несвежести печенки;
наличие кровяных сгустков и сосудов может свидетельствовать о повреждении желчного пузыря, соответственно, субпродукт слишком горький и даже вымачивание не устранит этот привкус;
прожилки из печени следует вырезать, они делают блюдо неаппетитным и жестким.

На заметку! Пленку иногда сложно удалить, поэтому кусок печенки сначала натирают солью крупного помола, а затем на 2-3 минуты погружают в ледяную воду. После этого пленка легко отойдет от мясистой части.

Также специалисты советуют выбирать только охлажденные субпродукты. Как правило, их упаковывают в вакуумную упаковку либо продают в открытом виде. А вот от приобретения замороженной печени лучше отказаться, ведь неизвестно, сколько раз субпродукт подвергался заморозке. А при частом перепаде температуры нарушается текстура печени, ухудшаются ее вкусовые качества и теряется сочность.

Как правильно жарить говяжью или свиную печень

Вашему вниманию предлагается рецепт жареной печени, вымоченной в молоке. Это вкусное, полезное и нежное блюдо завоюет вашу симпатию, благодаря простоте приготовления и мягкому, изысканному вкусу. Несложная процедура вымачивания печени в молоке избавит её от горечи, посторонних запахов и всевозможных вредных веществ, которые могут в ней содержаться. Также, благодаря этому процессу, готовое блюдо станет гораздо мягче и сочнее, чем вы привыкли. Удивите своих родных и близких печенью с новым, волшебным вкусом! Готовить так можно как свиную, так и говяжью печень. Куриную печень в молоке вымачивать не нужно, она и так очень нежная и не имеет никаких дополнительных запахов.

Ингредиенты

Свиная или говяжья печень – 750 г;
Репчатый лук – 2 шт.;
Молоко – 1,5 ст.;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Мука для панировки;
Растительное масло для жарки.

Печень тщательно вымойте под струёй проточной воды. Удалите все плёнки и нарежьте на порционные кусочки, как на отбивные. Слегка отбейте их специальным молоточком, положив предварительно в одноразовый пакетик, дабы не забрызгать всё помещение.

Сложите все отбивные в кастрюльку и залейте их молоком. Сколько вымачивать печень в молоке по времени, зависит от её размеров и вашей занятости. В среднем этот процесс занимает от одного до трёх часов. Чем дольше печень будет находиться в молоке, тем мягче и вкуснее она получится. Если располагаете временем, то замочите её на 2 часа, если же нет – хотя бы на час.

За это время, молоко поменяет свой естественный цвет, и станет коричневого оттенка.

В тарелке смешайте муку, соль и перец. Другие специи здесь не потребуются, т.к. они перебьют естественный вкус блюда. В полученной смеси хорошенько обваляйте каждый кусочек печени.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и выложите в него подготовленные отбивные из печени. Жарьте на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны. Степень готовности определяется по золотисто-коричневой корочке.

Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами либо крупными кубиками. Обжарьте его на растительном масле в течение нескольких минут.

Обжаренные кусочки печени выложите на лук, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 15 минут. Если блюдо начнёт подгорать, добавьте немного воды.

Печень в молоке, обжаренная с луком готова! Подавайте её на стол с отварным или жареным картофелем и свежими овощами, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Таким способом можно замачивать как свиную, так и говяжью печень. Куриная не нуждается в подобной обработке, т.к. является мягкой и нежной сама по себе.
Иногда бывает очень тяжело удалить плёнку, покрывающую печень. Есть лёгкий способ, который избавит вас от длительных мучений. Залейте печень крутым кипятком на 1 минуту, затем быстро подставьте её под струю холодной воды. Все плёнки легко удалятся за считанные секунды.
Если есть возможность, то залейте печень новым молоком, когда старое приобретёт коричневатый оттенок. Тогда готовое блюдо будет ещё мягче, нежнее и сочнее.
Вместо муки можно использовать панировочные сухари, тогда у ваших отбивных будет зажаристая, хрустящая корочка. Но тушить в таком случае не стоит, иначе печень напитается влагой и станет мягкой не только внутри, но и снаружи.
Во время тушения, можно добавить несколько столовых ложек сметаны, тогда у вас получится печень в соусе, с приятным сливочным вкусом.

Совет: обратите также внимание на рецепт печени по-строгановски со сметаной.

Как приготовить печень в молоке

Вымачивание в молоке является обязательным этапом приготовления.

Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.

Ингредиенты:

0,5 кг говяжьей печени,
лук,
125 мл сливок,
55 г сметаны,
15 г муки,
75 г масла,
соль и перец.

Способ приготовления:

Для начала вымочите субпродукт в молоке, как это описано выше;
На небольшом огне растопите масло и выложите печень, предварительно порезав на кусочки;
Когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин.;
По истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
Осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.

В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем вымачивать на протяжении часа.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
300 мл молока,
пару долек чеснока,
2 луковицы,
сметана,
растительное масло,
мука,
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Вымоченную печень необходимо нарезать на одинаковые кусочки, толщина которых должна быть 0,5 см.;
Очищенный лук порежьте полукольцами;
В блюдце насыпьте немного муки, а в сковороде раскалите масло. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем отправьте их в сковородку и обжарьте по 2 мин. с каждой стороны;
Отправьте в сковороду лук и обжаривайте все еще несколько минут;
Теперь влейте молоко, которое осталось после вымачивания, важно, чтобы его уровень покрывал содержимое сковороды. В противном случае добавьте воды. Тушите на протяжении 5 мин., но не забывайте время от времени помешивать;
В отдельной емкости смешайте сметану с 1 ч. ложкой муки, а еще влейте немного холодной воды. Важно все хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Полученный сметанный соус вылейте в сковороду;
Накройте крышкой и тушите еще 3 мин. После этого положите измельченный чеснок. Подавать можно с рубленой зеленью.

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
1 ст. молока,
крупная луковица,
10 г масла,
соль, перец и немного мускатного ореха.

Способ приготовления:

Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка», но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару». Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Ингредиенты:

0,5 кг печени,
55 г сливочного масла,
400 мл молока,
морковь,
луковица,
4 средних картофелины,
пучок петрушки,
2 дольки чеснока
75 г сыра твердых сортов,
смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

Печень порежьте кусочками и залейте молоком на полчаса.
В это время почистите картофель и нарежьте его соломкой. Таким же образом измельчите морковку, а лук порежьте полукольцами.
Возьмите форму и выложите туда овощи, а сверху кусочки субпродукта. Положите соль, перец, рубленую зелень и измельченный чеснок. Перемешайте и влейте жидкость, оставшуюся от вымачивания.
Осталось только присыпать все сверху сыром, измельченным на крупной терке, а еще сверху положите кусочки масла.
Отправьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте на протяжении получаса.

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».

Ингредиенты:

700 г печени,
150 г слоеного теста,
3 яйца,
2 ст. молока,
пара луковиц,
мука,
соль и перец.

Способ приготовления:

Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
Чтобы приготовить съедобную «крышку», необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Все представленные рецепты позволят быстро и без особых усилий приготовить вкусное блюдо. Зная, как правильно вымачивать ингредиент, можно будет подготовить субпродукт и для других блюд. Готовьте с удовольствием!

Готовим печенку в молоке

Текст: Svetlyy·12 июня 2014

Как правило, вымачивают в молоке свиную или говяжью печенку. Нежная куриная печенка этого не требует

Ингредиенты:

500 г свиной или говяжьей печени
головка репчатого лука
100 мл сливок
2 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка муки
70 г сливочного масла
соль и черный перец по вкусу

Ингредиенты:

500 г печени
2 яйца
головка репчатого лука
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка сметаны
растительное масло для жарки
соль и черный перец

Печень вымочите в молоке описанным выше способом. Затем нарежьте на кусочки. Лук очистите от кожуры и разрежьте на 4 части. Пропустите эти продукты через мясорубку и смешайте с яйцами, мукой и сметаной. Посолите и поперчите по вкусу. Подогрейте на сковороде растительное масло, выложите на него с помощью ложки печеночную массу и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подайте к столу со сметаной.

Паштет из свиной печени – Together Farms

Состав

(1,5 фунта) свиная печень
молоко
(2 тонко нарезанных) Лук
(1 столовая ложка) морской соли
(4 измельченных) зубчика чеснока
(1/4 стакана) портвейна или бренди
(1/2 стакана) жирных сливок
(1 столовая ложка) черного перца

Проезд

Удалите все соединительные ткани, белые участки.Все, что должно остаться, – это богато окрашенная ткань органа. Разрезать пополам или на 1 1/2 фунта. Вторую половину оставьте на потом. Нарежьте печень кубиками по 2,5 см. Поместите в миску, залейте молоком и поставьте в холодильник минимум на час.
Тем временем начните карамелизовать лук. Добавьте масло, лук и щепотку соли в большую сковороду. Обратите внимание на слово «карамелизовать», а не на соте. Готовьте их на слабом огне, медленно. Это действительно преображает лук и выводит из него естественный сахар. Время от времени помешивайте их, чтобы они подрумянились, но не подгорели.Когда лук приобретет насыщенный карамельный цвет и почти распадется, добавьте измельченный чеснок. Дать чесноку немного размягчиться.
Достаньте кубики печени, слейте молоко и добавьте к луку. Готовьте печень, пока кубики не станут твердыми на ощупь, а сок не станет прозрачным. Дегласируйте сковороду небольшим количеством портвейна или бренди. Перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн. Добавьте портвейн или бренди и сливки. Взбейте все до супер-тонкого мусса.
Для получения невероятно кремового и гладкого паштета вам нужно сделать один последний и, казалось бы, лишний шаг.Выложите смешанный мусс через мелкоячеистое сито, установленное над миской. Используя гибкий шпатель, протолкните мусс через сито. Сначала кажется, что ничего не происходит, но потом вы заметите странное явление, похожее на пластилин, происходящее под ситом. В конце концов вы протолкните весь паштет и отделите все более крупные кусочки.
С помощью ножа для масла соскребите паштет по банкам.

Подавайте паштет охлажденным и намазывайте на крекеры. Тонко нарезанный лук-шалот – вкусная начинка.

от Меган Клюге

Домашний рецепт печеночной колбасы

Пищевая ценность (на порцию)
360	калорий
25 г	жир
7 г	Углеводы
26 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	360
% дневная стоимость *
25 г	32%
Насыщенные жиры 9 г	47%
252 мг	84%
466 мг	20%
7 г	3%
Пищевые волокна 1 г	3%
Всего сахаров 4 г
26 г
Витамин С 16 мг	80%
Кальций 50 мг	4%
Железо 11 мг	62%
Калий 320 мг	7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Liverwurst популярен в Европе в качестве обеда. По сути, это колбаса из печени и приправ, которую можно намазать или нарезать на хлеб. Этот рецепт требует свиной печени, свиного окорока и свиного жира; смесь измельчают, затем помещают в кисейную оболочку и варят на медленном огне в течение нескольких часов.После охлаждения на ночь оболочка печеночной колбасы снимается, и колбаса готова к употреблению, как вам нравится. Его обычно намазывают на белый или ржаной хлеб с майонезом или горчицей (или с обоими), иногда с луком и / или салатом.

Чтобы сделать оболочку, вам нужно сшить кусок небеленого муслина, примерно 12 дюймов в длину и 8 дюймов в ширину (или вы можете использовать большие коллагеновые оболочки). Если в вашем продуктовом магазине нет свиной печени, обратитесь к независимому мяснику, который сможет заказать ее для вас.Этот рецепт взят из книги «Приготовление домашней колбасы» Чарльза Г. Ривиса и Эвелин Батталья с Мэри Рейли.

Рецепт лепешки (паштета из свиной печени)

Порубить пятнышку, а печень с луком нарезать 1–2 раза через мясорубку. Сделайте белый соус из масла / маргарина, муки и молока. Добавьте нарезанную пятнышку и остальные ингредиенты. Выпекайте в малых формах.

Нарезать печень, жир, бекон и лук кусочками по 2,5 см. Начиная с жира, бекона и лука, либо дважды пропустите их через мясорубку, либо обработайте в кухонном комбайне, пока не получите слегка комковатую смесь.Печень следует пропустить через мясорубку только один раз или добавить ее в кухонный комбайн и перемешать до однородной массы.

Как сделать лепешку из печеночного паштета?

В сковороде растопить маргарин. Добавить муку и взбивать до однородной массы, варить 2–3 минуты. При взбивании добавьте теплое молоко / воду порциями по 1 стакану. Смесь должна быть похожей на густую подливу. Добавьте соль, перец, душистый перец и мускатный орех по вкусу.

Какие ингредиенты датского печеночного паштета?

Домашний датский паштет из печени в основном состоит из свиной печени и свиного жира, а также из некоторых дополнительных ингредиентов, таких как лук, яйца, молоко и мука.Приготовить домашний печеночный паштет очень просто и не требует профессиональных кулинарных навыков. Как уже было сказано, приготовить домашний печеночный паштет на самом деле просто.

Как лучше всего приготовить свиную печень?

1. Отдельно нарежьте печень, бекон и жир на спине на небольшие кусочки по 2,5 см. 2. Руками тщательно перемешайте печень, жир, специи и травы, а затем поместите в морозильную камеру для охлаждения. 3. Тем временем в сотейнике на среднем или сильном огне обжарьте бекон до золотистого цвета.4.

Рецепт паштета из свиной печени, любимый мамины

Нарезать печень кубиками по 2,5 см. Поместите его в миску, залейте молоком и поставьте в холодильник минимум на час. Тем временем начните карамелизовать лук. В любом случае это может занять больше часа. Добавьте масло, лук и щепотку соли в большую сковороду. Обратите внимание на слово «карамелизовать», а не на соте. Готовьте их на слабом огне, медленно.

Нарежьте печень, жир и лук на мелкие кусочки. Измельчите все три ингредиента вместе.Либо с помощью Kitchen Aid, блендера или кухонного комбайна. Если вам нужен прекрасный сорт, используйте Kitchen Aid и пропустите три раза на скорости 3. Приготовьте белый соус (бешамель). Добавьте муку в сковороду и нагрейте до горячего, но осторожно, чтобы не пережечь. Просто должно быть жарко.

1/4 чайной ложки молотого душистого перца. Инструкции. 1) Используя мясорубку на самой тонкой настройке, дважды пропустите печень через мясорубку. 2) Также два раза измельчить свиной жир. 3) Сделайте загустевшую заправку, чтобы связать паштет вместе – растопите масло на среднем огне в кастрюле и добавьте муку, перемешивая, чтобы смешаться.

Инструкции 1. Растопите масло в небольшой кастрюле. 2. Нарежьте всю печень и лук небольшими квадратами и добавьте в миску с остальными ингредиентами, кроме 3 столовых ложек молока и муки. 3. В небольшой отдельной миске перемешайте муку с 3 столовыми ложками молока, а затем добавьте ее в миску с другими ингредиентами. 4.

Но в конце концов, это того стоит. Я всегда делаю большую партию и замораживаю невыпеченный паштет в маленьких формах для выпечки хлеба. Таким образом, вы сможете съесть свежий запеченный паштет на обед или ужин в течение часа.(См. Другую версию здесь.) Делает 5 маленьких печеночных паштетов. Ингредиенты: 875 г печени (я использую телячью / телячью печень) 135 г жира (я использую свиной жир) 2 маленькие луковицы; 3 яйца

Датский паштет из печени (Leverpostej)

Печеночный паштет из свиной печени с твердым сыром в домашних условиях готовится в соответствии со следующими этапами: Готовая печень по этому рецепту должна быть предварительно приготовлена.Это занимает от 40 минут до часа. Проверить готовность достаточно просто, достаточно проткнуть кусочки ножом и проверить, вытекает ли из печени сок;

Выровняйте дно и стороны формы для выпечки хлеба объемом 1 литр (1 л) полосками бекона, слегка перекрывая их так, чтобы концы свисали с стенок формы. Вылейте печеночную смесь в сковороду и сложите концы полосок бекона, чтобы покрыть верх. Плотно накройте алюминиевой фольгой и выложите в большую глубокую форму для запекания.

анчоусов, свиная печень, лук, свежий свиной жир, телячья печень, мука и еще 5 Leverpostej (датский паштет из печени) Fab Food 4 Все кусочки бекона, свиная печень, вустерширский соус, мука, перец, соль и еще 3 июля 10, 2020 – Печень ягненка и паштет из розмарина – быстрый и простой рецепт паштета, приправленного розмарином и портвейном, идеально подходит для Рождества.

Leverpostej (Датский паштет из печени) – лучший паштет на свете! Этот легкий пушистый паштет, который восхитительно подают горячим с ржаным хлебом. ЛЕВЕРПОСТЕЙ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ГРИБАМИ И БЕКОНОМ За исключением вегетарианцев, в Дании у большинства людей есть леверпостей в холодильнике, так как это очень распространенный вариант обеда.

Leverpostej (датский паштет из печени), очень вкусно!

В Дании паштет из свиной печени является основным продуктом питания, и каждый ребенок, выросший в Дании в 70-х и 80-х годах, ходил в школу с rugbrød med lelepostej (ржаной хлеб с печеночным паштетом) в коробке для завтрака.

Датский паштет из печени – Leverpostej. Датский паштет из печени. Спасает Тами Фуллер. Датская кухня Еда Рецепты еды и напитков Любимые рецепты Еда из свинины Вкусные десерты Гурман.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Easy Beef Liver Pâté Рецепт (Keto, Paleo, Whole30, GAPS) Этот Easy Beef Liver Pâté, приготовленный из нескольких ингредиентов, не требует предварительного замачивания печени в молоке.Насыщенности сливочного масла и ароматного аромата тимьяна достаточно, чтобы замаскировать вкус печени.

ДАТСКИЙ ЛЕВЕРПОСТЕЙ («Паштет из печени») – DiepLicious ЛЕВЕРПОСТЕЙ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ГРИБАМИ И БЕКОНОМ. В Дании, за исключением вегетарианцев, в холодильнике у большинства людей есть leverpostej, так как это очень распространенный вариант обеда.

10 лучших рецептов паштета из свиной печени

Рецепт лепешки из свиной печени Стандарт. Leverpostej традиционно готовят из свиной печени, но подойдет любая печень, и часто вы встретите телячью печень.1 фунт печени. 1 фунт сала. 1 стакан молока или сливок. 2 столовые ложки пшеничной муки. 1/2 стакана очень мелко нарезанного лука.

Рецепты рыбной печени. 79 930 предложенных рецептов. Рыбная голова и живот, тушеные в мисо и тамаринд Бетсагун. помидоры, рыба, мисо, растительное масло, перец халапеньо, дайкон, лук и еще 5. Кулинария из кролика Oporto с абрикосами и черносливом. бескостный кролик, свинина, портвейн, черный молотый перец, курага и еще 4 штуки.

Еще один предмет, которым известен Лассе, – его паштет из свиной печени или Leverpostej.повсеместное национальное распространение, которое очень любят датчане: говорят, что каждый датчанин потребляет 4 килограмма или 8,8 фунта в год каждый. Чтобы использовать в паштете, свиная печень должна быть свежей, а паштет отлично подходит для тех, кто не любит резкий вкус печени.

Leverpostej (Печеночный паштет) – традиционный датский спред, который едят в огромных количествах. Основными двумя брендами являются Steff & Houlberg и Stryhn, но оба продукта производятся серийно и не похожи на настоящие. Если вы не можете позволить себе время, чтобы сделать его самостоятельно, по крайней мере, купите его в местном мясном магазине.Рецепт А: 250 г свиной печени .; 150 граммов свиного жира.

Этот универсальный паштет из печени – один из самых распространенных датских спредов, известных как lelepostej. Поскольку он невероятно популярен по всей стране, он представлен множеством разновидностей, которые различаются по ингредиентам, вкусам и текстуре.

Датский паштет из печени

Выложите печеночный паштет на форму для запекания и налейте в нее немного кипятка. Перед едой дайте печеночному паштету немного остыть. Но теплый печеночный паштет действительно хорош, подается горячим с беконом и обжаренными грибами.Наслаждаться! При необходимости сырые паштеты можно заморозить и запечь. Другие рецепты рождественского обеда:

Leverpostej можно подать на багете. Leerpostej – традиционное датское блюдо, приготовленное из свиной печени, муки, масла и сливок, а также яиц, специй и лука. Иногда вместо свиной печени заменяют куриную или телячью печень, и нередко в рецепт также включается свиной жир.

Рецепт песто (датская версия) Датское панированное филе с подошвой (Fiskefilet) Датский паштет из печени (Leverpostej) Датские жареные куриные бедра в грибном соусе.Датский ржаной хлеб; Фрикаделлер (датские фрикадельки из свинины) Слайдеры из свинины (Frikadeller Sliders) датский ремулад; Датский салат из огурцов. (Agurke Salat) Датский сыр на гриле с черничным джемом из бекона

Традиционный французский паштет готовится из смеси свинины и телятины, хотя в современных рецептах также используются другие виды мяса, такие как кролик или курица. Мясо нарезают тонкими полосками и часами маринуют в ароматной смеси вина, тимьяна, петрушки, лаврового листа и лука-шалота, затем измельчают в паштет и охлаждают.

наш собственный печеночный паштет ок. 700 грамм. Приготовлен из свиной печени, топленого свиного жира, лука, пшеничной муки, молока, масла, яиц, соли и перца. наши собственные рычаги изготавливаются на заказ и будут отправлены в свежем виде. Имейте в виду, что его изготовление может занять несколько дней, также выберите подходящий способ доставки.

Паштет из свиной печени

«Leverpostej» – это особый паштет с печенкой, который встречается в Скандинавии и является фаворитом на бутербродах. В Германии и Австрии популярен лебервурст – гладкая и намазываемая колбаса в форме паштета, и этот рецепт пришел в Соединенные Штаты с иммигрантами, которые назвали его Liverwurst.

Налейте сливочное масло в сковороду. Ломтики печени посыпать солью и перцем. Поджарьте на очень сильном огне по 30 секунд с каждой стороны. Вымойте грибы, нарежьте и обжарьте на сковороде. Добавьте тимьян и листья шалфея. Очистить и нарезать лук, выложить на сковороду и обжарить сковороду с лимонным соком и тертой цедрой лимона.

Leverpostej: бутерброд с печеночным паштетом, обжаренными грибами и кусочками бекона. Угорь: копченый угорь с яичницей и редисом. Рулет из свинины: мясное ассорти из свинины с нарезанным красным луком и любым садовым салатом.Ростбиф: кусочки ростбифа с хреном и рассолом. Лосось: кусочки копченого лосося с лимоном и свежемолотым укропом.

Сообщения об обеде от piaspaleopage. Как вы могли заметить, я недавно опубликовал рецепт Leerpostej. Приготовив леверпостей, который представляет собой намазанный паштет из печени, который обычно едят с хлебом, мне пришлось придумать что-нибудь, чтобы съесть его вместо хлеба.

Печень измельчить на мясорубке с небольшой настройкой, добавить взбитое масло и все остальные ингредиенты в блендере.Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Подавать паштет с хлебом. похожие рецепты Рецепт печеночного паштета. Остатки печени

Простой домашний рецепт паштета из свиной печени

История печеночного паштета и печеночного паштета – «Leverpostej» Более 160 лет назад француз по имени Ф. Л. Бове приготовил и продал свой печеночный паштет в своем цокольном магазине в Копенгагене в Остергаде по своему очень сложному и секретному рецепту.

Leverpostej. Леверпостей – это запеченный паштет из свиной печени.Когда я рос, это был особенный день, когда школа готовила индивидуальные порции, которые можно было купить на обед. Моя мама тоже делала свое собственное с нуля, и я знаю, что до сих пор ее беспокоит, что я предпочитаю то, что от нашего местного мясника.

Связанные

Меню из свинины в Гате – Панасан Пиной

Я люблю есть меню из свинины. Фактически, это один из моих любимых. Меню со свининой са Гата имеет такой же прекрасный вкус, как и наше любимое меню. Он также становится более насыщенным и сливочным благодаря добавлению кокосового молока.Я уверен, что вам понравится это блюдо так же, как и мне. Однако полегче с рисом.

Меню «Как приготовить свинину в гате»

Приготовление этого блюда практически похоже на приготовление традиционного филиппинского меню из свинины. Единственное отличие – это использование кокосового молока и отсутствие свиной печени. Это подойдет тем, кто не любит есть печень, но любит блюда гинатаан.

Это быстрое и легкое блюдо, которое можно приготовить за час. Я люблю есть это на ужин.

Начните с обжаривания ароматических углеводородов. Сюда входят лук и чеснок. Когда лук станет мягким, добавьте свинину и обжарьте, пока он не станет светло-коричневым.

Добавьте жидкие ингредиенты (томатный соус и кокосовое молоко) и дайте закипеть. Продолжайте варить на слабом или среднем огне, пока свинина не станет мягкой. На размягчение свинины у меня ушло около 45 минут. Продолжительность может варьироваться в зависимости от качества мяса. Не забудьте добавить больше воды, если необходимо.

Затем добавьте картофель и морковь.Вы можете варить его 8 минут, прежде чем добавить болгарский перец и зеленый горошек. Если вам нравятся очень мягкие овощи, готовьте их дольше.

Завершите блюдо, приправив солью и молотым черным перцем. Съешьте это с теплым рисом.

Мне тоже нравятся остатки еды. Я просто готовлю в микроволновой печи и ем на завтрак остатки риса. Мне тоже подходит добавление порошка кайенского перца или острого соуса, чтобы сделать его острым.

Попробуйте это меню из свинины по рецепту Гата. Наслаждаться!

Меню из свинины в Гате

Тушеная свинина и овощи в томатном соусе с кокосовым молоком.

Ключевое слово филиппинское меню, гинатаан, тушеная свинина Время приготовления 1 час 15 минут

Ингредиенты

2 фунта. свинина нарезанная кубиками
1 кусок Knorr Pork Cube
1 кусок картофеля, нарезанный кубиками
1 кусок моркови, нарезанный кубиками
3/4 стакана зеленого горошка
1 кусок красного болгарского перца
8 унций томатного соуса
2 стакана кокосового молока
3 столовые ложки растительного масла
Соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкции

Нагрейте масло в сковороде.Добавьте лук. Варить 20 секунд. Выложите чеснок в сковороду. Обжарить, пока лук не станет мягким.
Добавьте свинину. Обжарить, пока свинина не станет светло-коричневой.
Влить томатный соус и перемешать. Добавьте кокосовое молоко. Перемешайте и дайте закипеть.
Добавить Knorr Pork Cube. Помешивать. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на слабом или среднем огне от 45 минут до 1 часа или до готовности. Примечание: при необходимости вы можете добавить больше воды.
Положите в сковороду картофель и морковь.Накрыть крышкой и варить на среднем огне 8 минут.
Добавьте красный болгарский перец и зеленый горошек. Варить 3 минуты.
Приправить молотым черным перцем и солью.
Переложите на сервировочную тарелку. Подавайте и наслаждайтесь!

Питание

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Рецепт из свиной печени и лука

Смажьте каждый ломтик универсальной мукой.Обжарить печень на масле (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны). А пока почистите лук и нарежьте его полумесяцами. Добавьте лук к печени и все вместе обжарьте до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки воды, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Пока печень готовится, нарежьте 2 луковицы. Когда стейки из печени станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, достаньте их из кастрюли и положите на тарелку. На одной сковороде на слабом огне обжарьте нарезанный лук в 1 столовой ложке оливкового масла и 1 столовой ложке сливочного масла (= 1 лепешка).

Как приготовить свиную печень с луком и мукой?

Инструкции 1 Промыть печень и удалить тонкую внешнюю оболочку (если есть). 2 Замочите ломтики печени в молоке на 1/2 – 1 час. 3 Нарежьте лук кольцами, а затем разрежьте кольца на четвертинки. 4 В большой сковороде на среднем огне разогрейте 3 столовые ложки масла. 5 Обваляйте ломтики печени в муке и подрумянивайте (примерно по 3 минуты с каждой стороны).

Как приготовить печень с салом и луком?

Положите нарезанный лук обратно в сковороду.Выложите печень поверх приготовленного лука, затем выложите на нее ломтики бекона. Накройте сковороду крышкой; готовьте печень, бекон и лук на медленном огне (медленное кипение) ровно 15 минут. Выключите тепло; удалите печень, бекон и лук и выложите на сервировочное блюдо или тарелку для сервировки.

Как приготовить соус из говяжьей печени и лука?

Ингредиенты: 1 фунт нарезанной говядины или печени теленка, нарезанный толщиной от 1/4 до 3/8 дюйма 2 3/4 стакана обезжиренного молока 3 2 больших сладких лука, таких как Видалия, нарезанных тонкими ломтиками 4 1/2 стакана всех- мука 5 1/2 чайной ложки соли 6 1/4 чайной ложки перца 7 1 столовая ложка оливкового масла, разделенная 8 1 столовая ложка сливочного масла, разделенная 9 1/4 стакана бальзамического соуса с хреном

Печень свиная с луком

Сверху выложить на печень оставшийся лук, уложенный в один слой.Поставьте форму для выпечки по центру решетки для выпечки в духовке. Выпекайте печень от 15 до 20 минут для тонких ломтиков или от 30 до 35 минут для толстых, пока она не станет готовой, но все еще будет иметь розовый оттенок внутри.

ИНСТРУКЦИИ: Обжарьте кольца лука в кулинарном жире до карамелизации (это займет около 20 минут, если готовить на медленном огне в сковороде). Удалите карамелизованный лук и отложите в сторону. Увеличьте огонь в сковороде до среднего. Промокните печень бумажным полотенцем и выложите на разогретую сковороду.

Сизиг из свинины – филиппинский деликатес, приготовленный из частей морды, ушей и головы свиньи. В это блюдо часто добавляют куриную печень, которую обычно заправляют соком каламанси, луком и перцем чили. Сисиг – популярное блюдо Капампангана, которое можно подавать как основное блюдо или как закуску.

Рецепт. Этот рецепт свиной печени с помидорами и луком действительно прост, и в нем используются ингредиенты, которые у большинства людей есть дома: помидоры, лук, чеснок, томатный соус и кусочек или 2 имбиря.Поскольку свиная печень готовится очень быстро, перед добавлением в печень рекомендуется убедиться, что соус имеет правильный профиль вкуса.

Обвалять ломтики печени в муке и обжаривать на сковороде с каждой стороны на сливочном масле в течение 102 минут и вынуть из сковороды. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета и выложите печень и лук чередующимися слоями в кастрюле. Деглазируйте сковороду с говяжьим бульоном, перемешайте, добавьте сметану и еще раз перемешайте, чтобы получилась подливка. Залейте смесью подливку печень и лук в кастрюле.

Печень и лук (свинина) Рецепт

Удалите кожицу с печени.Присыпать мукой. В кастрюле нагрейте 3 столовые ложки сливочного или растительного масла и обжарьте печень с обеих сторон около 4 минут. Приправить печень солью и перцем. Добавьте в сковороду немного воды и перемешайте, чтобы налить немного соуса. Подавать печень с луком и яблоками.

Посмотреть самые популярные рецепты из свиной печени и лука с оценками и отзывами. Печень и лук, печень и лук, говяжья печень и лук и т. Д. Самая большая кухня в мире. Выбрать язык.

Верните вок на сильный огонь. Добавьте лук и имбирь и жарьте, помешивая, до появления аромата примерно 30 секунд.Добавьте лук, уменьшите огонь до среднего и продолжайте обжаривать, пока лук не станет мягким и слегка карамелизованным, 5-7 минут. Верните печень в вок и добавьте смесь соуса. Быстро обжарьте, чтобы кукурузный крахмал не слипался.

Этот рецепт превратит ненавистников печени в новообращенных. Очень простой! Три вещи, которые поставят вашу печень выше всех остальных: 1) замачивать в молоке, 2) как можно меньше переворачивать печень и 3) не пережаривать!

Полное распределение калорий в печени и луке (свинине) на основе калорий и питательных веществ в каждом ингредиенте, включая свинину: печень (сырая), оливковое масло, простая белая мука (Великобритания), лук, сырой, бульон / бульон: Готовая говяжья кастрюля Knorr с добавлением 500 мл воды и других ингредиентов из этого рецепта.

Жареная свиная печень с луком

2 мысли о «Рецепте печени и лука» Кэти Мур 19 сентября 2012 г. в 11:35. Этот рецепт выглядит неплохо, и я его попробую. Никогда не думал о молоке! Мне нравится как говяжья, так и свиная печень от SGR, и мой способ приготовления – просто обвалять кусочки печени в приправленной муке и обжаривать их с обеих сторон на сковороде с примерно 1/2 дюйма горячего топленого жира на дне.

Слить воду и протереть мягкой бумагой, обвалять в муке, посыпать солью и перцем.Выложить в форму для запекания. Добавьте 1/2 стакана кипятка и накройте. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 20 минут. Вынуть и добавить нарезанный сладкий лук, масло, соль и перец. Выпекайте еще около 20 минут или до готовности печени и лука. 2 отзыва. Добавьте отзыв или комментарий.

Свиная печень и лук – хорошее и дешевое блюдо. Для свиной печени и лука нам понадобится: · 180 г печени свиной. Коробка весит примерно 535 г, поэтому мы делим содержимое коробки на три части · 3 большие луковицы · 3 суповые ложки чешской простой горчицы · соль

Измельчите свинину в кухонном комбайне до мелкой нарезки.Добавьте печень и снова запульсируйте. Добавьте к начинке с булавой 1 ч.л. соли и много черного перца. Размешайте как следует. Сформируйте смесь (она будет очень мягкой) в 24 больших хвороста и выложите в подготовленную форму.

1 г. воды. Приправить печень и обвалять в слегка приправленной муке. Нагрейте масло в тяжелой сковороде. Печень коричневая с обеих сторон. Добавьте лук и тушите в сковороде с крышкой на медленном огне. Постепенно добавляйте небольшое количество воды. Через 10 минут долейте еще воды. Еще через 10 минут добавьте остаток воды.Готовьте, пока подливка не загустеет.

Свиная печень с луком Рецепт

Слой (в другой миске) печень и лук. Печень, лук, репчатый лук и т. Д. (Как на фото) 6. На сковороде, на которой вы жарили печень, добавьте 2 чайных ложки (при необходимости больше) масла и, оставив муку (хорошо перемешайте и сделайте пасту), добавьте говяжий бульон и перемешивайте до тех пор, пока желаемая толщина. Соль и перец для вкуса. Полить печенью и луком и перемешать, чтобы они покрыли печень и лук.

зеленый лук, соль, руккола, яйца, красный перец, печень, черный молотый перец и еще 2 жареной свиной вырезки на гриле, фаршированной тушеной капустой и карамелизированным луком. 10 еще

Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне.Разделить кольца лука и обжарить на сливочном масле до мягкости. Удалите лук и растопите оставшееся масло в сковороде. Приправить муку солью и перцем и выложить в неглубокую посуду или на тарелку. Слейте молоко из печени и обваляйте ломтики мучной смесью.

Свиная кальдерета – тушеное мясо на основе филиппинских помидоров. Он состоит из нарезанной кубиками свинины, картофеля, моркови, томатного соуса и печеночной пасты. На Филиппинах также есть регионы, в которых используется арахисовое масло.

Повторите то же самое с оставшимися ломтиками печени.Растопите топленое масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 2 ломтика печени в горячую сковороду на среднем огне и поджарьте в течение 2–3 минут с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками. Снова добавьте бекон и лук в сковороду и нагрейте 2 минуты, чтобы они нагрелись. Подавать горячим.

Абсолютно лучшая рецепт печени и лука

Тщательно готовьте, пока мясо не достигнет внутренней температуры 160 ° F. Выньте печень из сковороды шумовкой. Добавьте еще масла и сливочного масла в ту же сковороду.Добавить лук и обжарить до полупрозрачности и аромата. Добавьте печень обратно в сковороду и добавьте вино. Дайте вину настояться 2 – 3 минуты.

Опытный домашний повар знает, что лучший подход к приготовлению печени в духовке зависит от типа и возраста печени. Печень домашней птицы, теленка и других молодых животных нежная с мягким вкусом; они выдерживают сухой жар выпечки. Однако говядина и другая печень взрослых более жесткие и обладают сильным вкусом.

Удалить печень и отложить.На той же сковороде обжарьте немного лука. Удалите лук и выложите его поверх печени. Добавьте в горячую сковороду говяжий бульон, свежий лимонный сок и немного сахара и удалите глазурь. Вы также можете использовать вино или жидкость для удаления глазури по вашему выбору. Снова выложить печень и лук в сковороду и варить 5 минут.

Ингредиенты. Добавить в список покупок. 8 унций нарезанного бекона. 2 столовые ложки оливкового масла. 2 стакана сладкого лука, нарезанного тонкими ломтиками. ½ чайной ложки паприки. 450 г телячьей печени, нарезанной. 1/2 чайной ложки соли. 1/4 чайной ложки перца.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте лук-порей и чеснок, немного обжарьте, добавьте томатную пасту и удалите глазурь с белым вином. Приправить солью и перцем, частично накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости около 10 минут, добавляя немного воды, если кастрюля становится сухой.

Жаркое из свиной печени и зеленого лука

Как сделать лучшую печень и лук? Печень и лук прекрасны, если их правильно приготовить. Какие гарниры подходят к печени и луку? Картофельное пюре с чесноком и маслом и овощ.Как ты можешь ошибиться? Комфортная еда, которая стоит сама по себе, с богатым соусом. Ням! ~

Печень промыть на дуршлаге под холодной водой и хорошо процедить на кухонной бумаге. Общее время 2 часа. Как приготовить запеканку из печени и бекона. Растопите половину сливочного масла с маслом на большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. 2 крупных нарезанных луковицы 25 г сливочного масла 200 г нарезанной печени ягненка 200 г нарезанного бекона.

Связанные

Свиная печень с соусом из красного лука

От chrisnew 14 лет назад

Как это сделать

Свиная печень с соусом из красного лука, беконом, яйцом и лапшой!
Да, я знаю странное сочетание, но оно было приятным на вкус! в любом случае, вот что я сделал.
Луковый соус, осторожно обжарьте красный лук до коричневого цвета, увеличьте огонь и добавьте немного красного вина, затем добавьте немного обычного соуса. Бисто подойдет и приправьте.
Что касается печени, замочите печень в молоке, затем процедите. Тем временем обжарьте немного панч-пурана (смесь индийских специй, семян фенхеля, семян горчицы и кориандра, я думаю), когда смесь рассыпется в нарезанном беконе, и обжарьте до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды и убедитесь, что масло горячее, затем добавьте печень и быстро обжарьте пару минут, не переваривая!
Убедитесь, что у вас есть только что приготовленная лапша (или используйте картофельное пюре, но у меня лапша не работала нормально) и обжарьте яйцо. Яйцо в этом случае было готово, так как я хотел, чтобы оно было жидким.
Выложите подливку в миску, положите сверху лапшу, затем печень, яйцо и, наконец, бекон, а затем наслаждайтесь бокалом хорошего красного, я обнаружил, что хороший темпранильо пошел очень хорошо

Люди, которым нравится это блюдо

Рейтинг

Отзыв от 0 человек

Группы

Еще не добавлен ни в одну группу!

Печень и лук

1
1
соток
—–
10
3
6
—–
1/2
1
2/3
1/3
—–
3
1/2
1
2
—–
соток

#
т

—
унция
мл
унция
—
т
т
т
т
—
т
с
т
т
—

Печень (1)
лимонная кислота
Вода
– овощи
Лук красный
Чеснок
Bell Pepper, зеленый
– Приправы
Карри Порошок (2)
Паприка
Соль
перец черный
————-
Масло
Вода
Томатная паста
Лимонный сок
– Гарнир
Петрушка

PREP – (45+ мин. – 35 мин. Работа)

Вымойте ПЕЧЕНЬ и нарежьте ломтиками толщиной около 3/8 дюйма, удалив весь жир. и очевидная сантехника, и снятие внешних мембран.я обычно нарезать полосками толщиной около 3/8 дюйма и шириной 1 дюйм, так как это не легко сделать широкие дольки печени.
Замочите печень в воде , чтобы просто укрыть, подкисленная 1 т Лимонная кислота или сок одного лимона в течение 1/2 часа или более (см. Примечание-3 ). Хорошо слейте воду.
Четверть ЛУК продольно и нарезать примерно 1/8 дюйма крест-накрест. Измельчите ЧЕСНОК и мелко нарежьте. Смешивание.
Blast BELL PEPPER черный с вашим Кухонный фонарик и щетка с кожи под проточной водой (см. Примечание-4 ). Нарезать полосками шириной 1/4 дюйма около 1 дюйма в длину. Смешать с луком.
Смешать все Приправы .
Chop PARSLEY для гарнира.
Категория: Разное
Навигация по записям
Свинина пп в мультиварке: Тушеная свинина в мультиварке пошаговый рецепт
Как варить кашу в микроволновке: Овсяная каша в микроволновке на воде
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт
Найти:
Рубрики
Кулинарные новинки
Баранина
Говядина
Курица
Свинина
Телятина
Разное
53 Гриль-баров
Шашлыкоff
Приглашаем
на бизнес-ланч
с 10.00 до 16.00
Карта студента
2019 © Все права защищены.
Карта сайта