Печень тушеная в сметане с морковью и луком: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт: Говяжья печень тушеная в сметане

Ингредиенты:
печень говяжья – 0,5 кг;
луковица среднего размера – 1 шт.;
морковь средних размеров – 1 шт.;
сметана – 60 гр.;
горчица – 0,5 ч.л.;
мука – 1 ст.л.;
вода – 0,5-0,7 стакана;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
зелень – по вкусу;
масло растительное – для обжарки

Всем доброго времени суток!

Я очень люблю блюда из печени, ведь они не только очень вкусны, но ещё и очень полезны. Поэтому стараюсь не обходить стороной этот нужный субпродукт.

Сегодня у нас на обед была тушёная в сметане говяжья печень с луком и морковью.

Итак, приступим. Для начала натрём на крупной тёрке морковь, измельчим лук и отправим их на разогретую с небольшим количеством растительного масла сковороду.


Обжарим лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.


Печень предварительно вымочим в молоке (это уберёт её лишнюю горечь, добавит сочности и нежности), затем её хорошо промоем, уберём, если есть, прожилки и плёнки, и порежем на небольшие кусочки. Добавим их к моркови и луку, посолим и поперчим по вкусу. Перемешаем и продолжаем готовить печень с овощами под закрытой крышкой на небольшом огне.


А пока приготовим заправку или, как мы её называем, заготовку для подливки. Для этого смешаем горчицу, сметану и муку, и хорошенько всё перемешаем. Можно сюда же добавить и измельчённый чеснок, но я обычно не добавляю.


Когда печень с овощами будет на стадии полуготовности,


добавим к ней нашу заправку


и примерно полстакана воды (или немного больше – столько, чтобы печень была почти полностью покрыта жидкостью).


Тщательно всё перемешаем, накроем крышкой и продолжим тушить печень в подливке до готовности. У меня на это уходит минут 10-15.


В конце добавим зелень вашему желанию и вкусу. У меня это свежий укроп.


Хорошо всё перемешаем – говяжья печень, тушёная в сметане, готова. Можно подавать к столу.


С картофельным пюре такое блюдо особенно вкусно !


Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h45M35 мин.

Это хороший рецепт?

Свиная печень в сметане с луком на сковороде

Проверенный способ сохранить свиную печень мягкой и нежной – это потушить ее в сметане с луком. Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто не сильно любит печень. Предлагаем на ваш выбор четыре разных способа приготовления печени в сметане.

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Нежная и ароматная свиная печень в сметанном соусе, приготовить которую не составит труда. Если вы переживаете за мягкость печени после приготовления на сковороде – этот рецепт для вас.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

  • Снимаем с печени пленки, удаляем прожилки и тщательно промываем. Режем ее на кусочки среднего размера и складываем в дуршлаг. Кипятим воду и ошпариваем печень, чтобы сохранить таким образом мягкость.

  • Наливаем на сковороду немного масла и разогреваем, затем накладываем на нее печень, солим и несколько минут жарим ее на сильном огне.

  • Пока свиная печень обжаривается, очищаем и нарезаем полукольцами лук.

  • Переворачиваем печень на другую сторону и опять же посыпаем небольшим количеством соли.

  • Кладем лук в сковороду.

  • Перемешиваем печень с луком и еще несколько минут обжариваем.

  • Перчим по вкусу и добавляем сметану.

  • Заливаем печень стаканом воды, хорошенько перемешиваем и доводим до кипения. Затем накрываем сковороду крышкой и оставляем печень тушиться на медленном огне до готовности.

  • Наша свиная печень готова к подаче на стол, приятного аппетита!


🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Довольно простое, но от того не менее вкусное блюдо, к которому идеально подойдет любой гарнир. Печень после тушения в сметане очень мягкая, сочная и точно украсит любой стол.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Вода – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты. Печень промываем, выдерживаем около часа в прохладной воде и обсушиваем. Режем ее на кусочки.
  2. Наливаем масло на сковороду и разогреваем. Накладываем на сковороду печень, обсыпаем ее солью и перцем и жарим с обеих сторон до румянца.
  3. В это время очищаем лук и нарезаем мелкими кусочками.
  4. Морковь также чистим и натираем на крупную терку.
  5. К обжаренной печенке добавляем нарезанные овощи и перемешиваем. Оставляем жариться на несколько минут, до появления у лука золотистого цвета.
  6. Накладываем на сковороду сметану.
  7. Заливаем в сковороду воду, тщательно все перемешиваем. Когда жидкость закипит, накрываем сковороду и тушим печень на слабом огне.
  8. Готовую печень подаем в горячем виде с гарниром на выбор. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную свиная печень в сметане с луком и грибами?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Простой и быстрый рецепт свиной печени с шампиньонами в сметане. Это очень вкусное и полезное блюдо, особенно выделяющееся за счет добавления черемши, которая придает печени пикантности и остроты.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 400 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Мука – 30 гр.
  • Черемша – 10 гр.
  • Масло подсолнечное – 40 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промываем свиную печень и нарезаем кусочками шириной 1 см. Каждый такой кусочек обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду.
  2. Обжариваем печень и выкладываем на тарелку.
  3. Лук с чесноком очищаем, моем и нарезаем, а затем выкладываем на сковороду.
  4. Промываем шампиньоны и нарезаем пластинками. Добавляем к чесноку с луком.
  5. Обжариваем все ингредиенты в течение 15 минут, затем добавляем сметану и муку. Солим и перчим, перемешиваем и тушим около 6 минут.
  6. Добавляем на сковороду печень и перемешиваем. Тушим все вместе примерно 5 минут.
  7. Готовую свиную печень подаем со сметанным соусом и посыпаем черемшой. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт свиной печени в подливе из муки, сметаны и лука

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Приготовить дома самый настоящий деликатес достаточно просто: для этого вам всего лишь понадобится свиная печень, мука и сметана. Печень выходит очень нежной в сметанно-мучной подливе и прекрасно подойдет к вашим любимым гарнирам.

Время готовки: 60 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Печень свиная – 500 гр.
  • Сметана – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые продукты.
  2. Печень промываем под проточной водой, очищаем от жилок и пленок. Нарезаем средними кусочками.
  3. Очищаем лук, нарезаем мелкими кусочками и обжариваем на среднем огне на 20 граммах сливочного масла до золотистого цвета.
  4. На оставшемся сливочном масле обжариваем печень до тех пор, пока она не «побледнеет».
  5. Добавляем к печени лук и сметану. Заливаем все водой и оставляем тушиться под крышкой в течение 15 минут.
  6. Муку обжариваем до золотистого цвета на сухой сковороде и добавляем ее к печени. Продолжаем тушить на медленном огне еще примерно 3 минуты.
  7. Солим по вкусу и перемешиваем. Снимаем сковороду с огня и перед подачей даем печени постоять под крышкой еще 10 минут. Приятного аппетита!

Говяжья печень тушеная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Готовится такая говяжья печень тушеная в сметане всего за 20 минут времени. Согласитесь, что это очень быстро. Даже, несмотря  на непродолжительное время приготовления, печенка получается очень мягкой, нежной и сочной, благодаря сметане. Такие легкие и вкусные рецепты как этот не однократно выручают, когда нужно быстро покормить семью, а времени в обрез. Данный рецепт очень похож на печень по-строгановски, только в нем есть некоторые отличия. Во-первых  — это нарезка печени.

Бефстроганов готовится из тонких полосок печени, предварительно обвалянных и обжаренных в муке. Технология приготовления говяжьей печени в сметане не обязательно содержит в рецептуре муку, а форма кусочков печени может быть совершенно разной. По большому счету, можно сказать, что по этому рецепту вы можете приготовить и любую другую печень, как куриную, так и свиную. В любом случае она для этого блюда должна быть хорошего качества и, разумеется, первой свежести.

Ингредиенты для приготовления говяжьей печени в сметане:

  • Говяжья печень – 300 гр.,
  • Лук – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Сметана – 200 гр.,
  • Специи и соль по вкусу

Говяжья печень тушеная в сметане – рецепт

Чтобы печень получилась нежной, срежьте пленки и грубые прожилки. Нарежьте ее небольшими кубиками или полосками как для салата с печенью, морковью и яйцами.

Очистите морковь и лук от кожуры. Лук покрошите полукольцами.

Морковь можно нарезать как кружочками так и полукружочками.

На горячую сковороду, в которую уже налито подсолнечное масло, выложите приготовленные морковь и лук. Перемешайте овощи лопаткой.

Потушите их 10 минут. Теперь можно добавить говяжью печень.

Перемешайте ее с овощами. Добавьте специи или просто черный молотый перец и соль по вкусу. Помешивая, потушите печень еще 10 минут.

Только после того, как печень полностью прожарится, можно добавлять сметану.

Проверить готовность печени очень просто. Проколите кусочек кончиком ножа. Если сок прозрачный, значит, она уже готова. Сметану рекомендуется использовать с высоким процентом жирности. Добавьте сметану, уменьшите огонь, чтобы избежать сильного кипения и ее сворачивания. Перемешайте и потушите печень еще 5 минут.

Печень говяжья тушеная в сметане подается в горячем виде, что позволит насладиться ее вкусом в полной мере. Перед подачей печень можно посыпать рубленой петрушкой или укропом. На гарнир к печени прекрасно подойдет картошка, рис, гречка или макароны. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и тушеную свиную печень с черносливом.

Говяжья печень тушеная в сметане. Фото

Печень с луком и морковью в мультиварке » SHKVAROK.NET

Печень с луком и морковью в мультиварке.

Говяжья печень по праву считается одним из самых полезных субпродуктов. Это богатый источник белка (17-18%), витаминов группы В.

Также печень содержит А, D, Е, К, аминокислоты, железо, медь, цинк, фосфор и множество других микро- и макроэлементов.

Часто о ней незаслуженно забывают, считая чем-то менее привлекательным, чем мясо. Но, на самом деле, правильно приготовленная говяжья печень — вкусный и питательный деликатес, который заслуживает самого почетного места на вашем обеденном столе.

Я предлагаю вам диетический рецепт печени с луком и морковью в мультиварке.

Ингредиенты

  • Печень говяжья – 700-800 г
  • Сметана – 3 столовых ложки
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Зелень
  • Соль и специи по вкусу
Вот и все ингредиенты.

Шаг 1 — подготовим ингредиенты

Печень хорошо промываем, удаляем все пленки, жилки, трубочки. Режем на кусочки толщиной около 1 см. Предварительно говяжью печень можно замочить в молоке, но можно обойтись и без этого этапа. Получится не менее вкусно.

Ражем лук, чеснок, морковь трем на крупной терке.

В небольшую чашку кладем 3 столовых ложки сметаны, заливаем небольшим количеством воды. Добавляем специи и соль. Можно использовать комбинированную приправу, в которую входят черный перец, паприка, майоран, укроп, мускатный орех, кориандр. Размешиваем до получения однородного соуса.

С подготовкой ингредиентов закончили!

Шаг 2 — помещаем ингредиенты в мультиварку

Кладем в кастрюлю мультиварки печень, лук, мелко порубленный чеснок, морковь, заливаем все это получившимся соусом, затем перемешиваем.

Ингредиенты в чаше! Пора включать мультиварку.

Включаем режим «Выпечка» примерно на 30 минут. Периодически помешиваем. Можно добавить пару ложек муки для густоты. За 10 минут до готовности добавляем зелень.

Печень с луком и морковью в мультиварке готова!

Наше блюдо готово! Просто и вкусно. Приятного аппетита!

Кстати, подавать говяжью печень можно с гарниром из гречки, картофельным пюре или тушеными овощами.

Так выглядит готовое блюдо.

Печень тушеная с морковью. Печень говяжья жареная с луком и морковью

Печень промыть, удалить плеву и прожилки. Нарезать на порционные крупные кусочки толщиной 1 см.Отбить кусочки печени с двух сторон на пищевой пленке.

Посолить отбитые кусочки говяжьей печени.

Поперчить печенку и оставить пропитаться на 10 минут.

Насыпать муку в миску. Каждый кусочек печени обвалять в муке с двух сторон.

Разогреть сковороду, влить в нее 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить запанированную в муке печень.

Выложить готовую печень на тарелку.

Морковку и лук очистить. Нарезать лук и натереть морковь на крупной терке.

Сковороду, где жарилась печень, вымыть и налить в нее 1 столовую ложку растительного масла, затем добавить лук с морковкой и перемешать.

Добавить к овощам сливочное масло и тушить лук с морковью, иногда помешивая, на медленном огне до полуготовности.

Влить в овощи 3 столовые ложки воды и сверху выложить кусочки говяжьей печени.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 10-15, во время тушения 1 раз перевернуть кусочки печени.

По окончании готовки можно добавить зелень и чеснок, что придаст блюду дополнительный аромат. Аппетитная, вкусная жареная говяжья печень с луком и морковью готова! Накрываем на стол, подаем с любым гарниром на Ваш вкус.

Жареную говяжью печень с луком и морковью по этому рецепту я готовлю не первый раз, и всегда она получается вкусной и нежной, попробуйте и Вы.

Приятного аппетита!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже большее количество витаминов, чем телячья вырезка, легче усваивается организмом. Умелые кулинары могут приготовить ее разными способами, и она будет оставаться нежной и сочной. Если вы не уверены, что вам удастся пожарить этот продукт, не пересушив, потушите его. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить говяжью печень в сметане быстро и вкусно, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень получается более вкусной, но потушить можно и замороженную. Главное, не подвергать ее резкому перепаду температур. Оттаяв в холодильнике, она сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Максимально свежий продукт по цвету напоминает спелую черешню.
  • Уделите особое внимание первичной обработке печени. У нее нужно удалить пленки и прожилки, так как они плотные и сделают готовое блюдо жестким, даже если его приготовить по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горького привкуса, который может иметь говяжья печень, ее вымачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтителен. Время вымачивания составляет 1–2 часа. После этого продукт нужно еще раз промыть и обсушить салфетками.
  • Тушенная в сметане печень будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, запанировав в муке. Однако эта манипуляция скажется на калорийности готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от обжарки, увеличив время тушения печени на 5–10 минут.
  • Приятный аромат блюду придадут свежая зелень, специи, сушеные пряности.
  • Включение в состав овощей сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • В качестве гарнира к тушенной в сметане печени лучше всего подойдет картофельное пюре. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным рагу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • говяжья печень – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • мука – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета в растительном масле. Переложите из сковороды в тарелку.
    • Печень помойте. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте пластами толщиной около 1 см. Куски печени по размеру должны напоминать некрупные отбивные.
    • Муку смешайте с перцем и солью.
    • Запанируйте в муке печень.
    • Разогрейте в сковороде новую порцию масла, обжарьте в нем куски печени с двух сторон, уделив каждой по 2–3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимите печенку со сковороды, пожарьте следующую партию.
    • Сложите обжаренную печень на сковороду, пересыпая ее жареным луком.
    • Сметану смешайте с мукой, разведите горячей водой. Добавьте соль, специи, перемешайте.
    • Залейте получившейся смесью печенку. Поставьте сковороду с ней на медленный огонь.
    • Накройте крышкой и тушите 20 минут после того, как сметанный соус начнет кипеть.

    Рецепт по случаю: :

    Говяжья печень по этому рецепту получается нежная, мягкая, приятная на вкус. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего ее подают с картофельным пюре или гречкой.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и морковью

    • говяжья печень – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень, помыв и освободив от пленок, жилок, нарежьте некрупными кусками, как на гуляш.
    • В муку добавьте соль, специи. Из специй предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправе карри. Можно добавить сушеных пряностей, таких как петрушка, укроп, базилик.
    • В миску с мукой высыпьте куски печени и хорошо их в ней обваляйте.
    • В казане или глубокой сковородке разогрейте масло.
    • Положите в него печенку и обжаривайте ее, помешивая, пока она не покроется аппетитной корочкой.
    • Овощи почистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
    • Положите овощи к печени. Обжаривайте ее с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешайте с сахаром, выложите на печенку. Залейте все водой или бульоном. Жидкость должна покрывать куски печени полностью.
    • Убавьте огонь и тушите печенку под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по данному рецепту, обладает приятным вкусом, соблазнительно пахнет. Подать ее можно с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Говяжья печень, тушенная в сметане с чесноком и томатом

    • говяжья печень – 1,5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • сметана – 0,2 л;
    • свежая петрушка – 100 г;
    • вода, растительное масло – сколько уйдет;
    • соль, черный молотый перец – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень очистите от пленок, фрагментов желчных протоков, сосудов. Нарежьте брусками, как на бефстроганов.
    • Петрушку помойте, отряхните от воды, порубите ножом.
    • Чеснок пропустите через пресс.
    • Сметану смешайте с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук очистите и порежьте небольшими кубиками.
    • В казане или толстодонной кастрюле разогрейте масло, обжарьте в нем до золотистого цвета лук.
    • Добавьте печень и обжаривайте ее на среднем огне, пока она не посветлеет.
    • Убавьте огонь, выложите на печенку смесь сметаны и томатной пасты.
    • Добавьте воду, чтобы жидкость полностью покрывала содержимое казана или кастрюли.
    • Тушите на слабом огне под крышкой 20 минут. Следите за тем, чтобы в казане всегда оставалась жидкость.
    • Добавьте петрушку и чеснок, перемешайте.
    • Потушите еще 5–10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печенку, приготовленную по данному рецепту, можно подавать с любым гарниром. В качестве подливы используйте томатно-сметанный соус, в котором тушился говяжий субпродукт.

    Тушенная в сметане говяжья печень всегда выходит мягкой и нежной. Вкус и аромат ее зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄 🥄

Учитывая, что субпродукты намного дешевле любого из видов мяса, а на вкус могут оказаться просто отличными, то глупо было бы не воспользоваться таким шансом вкусно и недорого накормить всю семью. Одним из таких универсальных субпродуктов является печень. С ней можно приготовить салаты, каши и отдельные блюда на добавку к картофельным гарнирам, рисовым, гречневым и другим.

Как пожарить куриную печень с луком

Куриная печенка – одна из самых нежных, но и выбирать ее нужно аккуратно, чтобы была свежая и без желчных пузырей. В современных супермаркетах такое не часто встретишь, но все же лучше посмотреть заранее. Для тушения или жарки смеси с луком, нужно приготовить саму печень, а также дополнительные ингредиенты – из расчета на пол кило печени 2 большие или средние луковицы, несколько ложек муки, пару ложек томатной пасты (можно заменить кетчупом), подсолнечное масло на сковородку и специи на собственный выбор.

Печень нужно тщательно промыть под проточной водой, а потом выложить просыхать на бумажные полотенца. Многие не подсушивают субпродукт, а просто так бросают на сковороду – это дает больше жидкости для тушения, но и сама печень имеет намного больше возможностей развалиться в процессе приготовления, а сухие кусочки гораздо лучше держат форму и сохраняют внешний вид. На уже горячую сковороду с маслом выложите лук и немного прожарьте (можно не возиться с нарезкой и просто порубить все полукольцами). В это время нарежьте средними кусочками печень и обваляйте ее в муке с солью, затем выложите к луку, перемешайте и прожарьте их вместе еще минут 5. Влейте несколько ложек пасты или кетчупа, 50-100 мл воды и все посыпьте специями, смешайте и оставьте тушиться на маленьком огне еще на 5 мин.

Рецепт говяжьей печени жареной с луком

В отличие от куриной, говяжья печень обладает большим количеством витаминов, и имеет более выраженный вкус. Для некоторых он кажется немного горьковатым, но этот недостаток легко убирается с помощью соли и специй. Кроме того, большие размеры говяжьей печени позволяют сделать не только тушеную подливку, но и красивые, сочные печеночные стейки с луком. Для этого помойте печень и просушите немного на полотенце точно как, и в прошлом рецепте. Нарежьте ее пластинами по 1,5-2 сантиметра и тщательно обваляйте в смеси из муки, соли и перца. За это время разогрейте сковородку. Для жарки рекомендуется использовать оливковое масло, впрочем, растительное тоже подойдет. В раскаленное масло выложите обваленные в муке ломтики печенки и засыпьте их луком, заранее нарубленным полукольцами. Сверху все еще раз можно поперчить или добавить другие специи. По 10 минут с каждой стороны обжаривайте — и можно подавать к столу как чудесную добавку к гарнирам.

Рецепт жареной свиной печени с луком и морковью

Также большой популярностью пользуется свиная печень. Готовить такую печень с морковью и луком можно и в виде своеобразного рагу, как в первом рецепте, и ломтиками, как во втором. Морковка и лук станут отличной «подушкой» для достаточно больших ломтиков, либо же замечательным дополнением к нежной подливке. Для рассыпчатых гарниров, таких, как рис или гречка, лучше подойдет подливка из жареной свиной печени. Для приготовления этого блюда нужно порезать печень небольшими кусочками, лук – полукольцами или четвертями колец, а морковку натереть на крупной стороне терки. Выложите на уже горячую сковороду с растительным маслом немного обваленную в муке печень и прожарьте несколько минут. Затем добавьте к ней овощи, соль и специи, и тушите еще 5-7 минут. В самом конце положите несколько ложек томатной пасты, разведенных на половину стакана воды. Последний раз тушите на среднем огне 5-7 минут, и можно подавать к столу. Комментариев нет

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое элементарное блюдо, какое я только знаю, готовится оно очень быстро и просто. Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушёной печёнки я обычно готовлю вкуснейший и нежнейший . Просто всё перемалываю в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда за один раз – очень удобно.

Нам понадобится:

  • говяжья печень – 500 г.
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Тушёная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все прожилки. Это очень важный момент. Далее порезать кубиками, можно соломкой, тогда оно приготовится ещё быстрее. Желательно перед тем, как из него готовить — залить молоком и оставить на какое-то время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печёнки выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук режем крупными кубиками, а морковь полу кружками. Всё вместе обжариваем на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета, при этом часто помешивая. Можно ещё для вкуса добавить измельчённый зубчик чеснока.

Потом на сковородку к луку и моркови выкладываем говяжью печень и жарим, периодически помешивая до тех пор, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перчим. Потом наливаем туда 100 мл. кипячёной горячей воды или бульона, тушим под крышкой на маленьком огне 10 минут, после чего подаём к столу.

Тушёная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушёная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны можно использовать сливки 15 % жирности.

Нам понадобится:

  • 0, 5 кг. печени
  • 2 луковицы
  • 4 ст.ложки сметаны
  • 3 ст.ложки муки
  • растительное масло
  • соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить лук и нарезать его кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, срезать плёнку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Печёнку обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жёсткой и невкусной. Посолить, поперчить.

Затем влить 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, временами помешивая, потом добавить сметану, посолить, добавить чёрный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой ещё минут 5.

Приятного аппетита!

Такой субпродукт, как печень – по-моему, повод для фантазий любой хозяйки. Ведь существует такое множество рецептов из печени, и каждый хочет сделать свое блюдо уникальным. Главным плюсом субпродукта является быстрота приготовления, ну и, конечно же, полезные свойства. Причем не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. Оба экземпляра обладают весьма необходимыми для человека элементами. Говяжья – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Куриная – имеет в составе фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунитета. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, а приготовить вы сможете по одному рецепту.

Сегодня из куриной печени я сделаю замечательное блюдо с овощами и сливочной подливой, а именно потушу субпродукт с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масла для тушения овощей, непосредственно лук и морковку, а также куриную печень, для подливы понадобятся сметана, мука и вода, из специй – черный молотый перец, соль, сушеные укроп и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком подготовлены, приступим!

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь натираем на мелкой терке.

Сковороду разогреваем, кладем сливочное масло, вливаем оливковое.

Перекладываем на сковороду подготовленные овощи.

Тушим на небольшом огне под крышкой до мягкости ингредиентов (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости режем на небольшие кусочки.

Перекладываем печень к тушеным овощам, солим по вкусу.

Тушим все вместе почти до полной готовности печени (10-15 минут).

Затем добавляем следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеные укроп и чеснок.

Перемешиваем и держим на огне еще около 5 минут. Вливаем в сковороду воду, добавляем сметану.

Перемешиваем и тушим еще минут 10, до загустения подливы.

Спустя указанное время подлива станет более однородной. Выключаем огонь и оставляем под крышкой на 10-15 минут настояться для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Печень говяжья с морковью луком тушеная

Публикация в группе: Блюда из мяса, субпродуктов

Из всех субпродуктов печень наиболее часто используется в кулинарии, поскольку по пищевой ценности максимально приближена к мясу. К тому же, в 100 г говяжьей печени содержится суточная потребность в витаминах А, С, Е, К, Д и группы В. Продукт можно приготовить различными способами, самым простым из которых является тушение на сковороде с луком и другими продуктами.

Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Мягкая и сочная говяжья печень — 6 вкусных рецептов

Печень очень полезна! Одна порция блюда из неё обеспечит вам суточную норму витаминов и полезных веществ. К тому же, субпродукт достаточно бюджетный. Им нужно и полезно заменять 2-3 раза в неделю любой вид мяса. Признаюсь, люто ненавидела этот продукт в детстве…ни в каком его проявлении. Со временем поняла, просто готовили ее скучно, в сухую… Теперь же отношение к субпродукту поменялось… Ведь приготовить его можно сочным, мягким и нежным… Расскажу вам как.

В Русской кухне очень много блюд с использованием этого чудесного продукта. Самое главное, она не нуждается в специях. Достаточно лишь дополнить ее простой и повседневной провизией, которая есть в холодильнике. А также солью и перцем.

Способы приготовления говяжьего ливера до того простые, что блюда будут на вашем столе за какие-то 30 минут. Возьмём, к примеру, подливу — одно из универсальных и вкусных соусов, а наша героиня в ней может быть обалденно вкусной. Проверим?

Полезные советы и рекомендации

Говяжья печень является деликатным продуктом, поэтому нередко блюдо с ней получаются сухими и жесткими.

Чтобы избежать такого результата при тушении субпродукта с луком стоит придерживаться таких рекомендаций:

  • Обязательно удалить пленку. Для этого печень промывают холодной водой, а потом помещают в теплую воду. Далее продукт подрезают с одной стороны и осторожно пальцем снимают пленку.
  • Удалять следует крупные сосуды и прожилки, чтобы итоговое блюдо не горчило. Для этих целей применяют острый нож и разрезают куски вдоль желчных протоков с сосудами.
  • Придать печени нежность можно с помощью предварительного замачивания в молоке. Перед этим ее режут порционными кусками и опускают минимум на полчаса в молоко. Вместо молока можно применять пищевую соду, которой посыпают каждый кусок и оставляют для воздействия на 60 мин. Перед готовкой печень обязательно промывают водой.
  • Солить печень следует в конце приготовления – так соль не вытянет из нее влагу.
  • Удалить горечь из печени поможет выдерживание в соленой воде.
  • Придать печени мягкость можно с помощью ее предварительного отбивания. Важно следить, чтобы продукт не развалился, поэтому печень лучше поместить в пищевую пленку. Дополнительно это защитит кухню от загрязнения.
  • Не стоит обжаривать печень больше 5 мин, иначе она станет жесткой, и потеряет большую часть полезных веществ.

Залогом вкусного и полезного блюда станет правильно выбранная печень, поэтому рекомендуется использовать свежую печень.

При выборе нужно обратить внимание на:

  • Цвет, который не должен быть сильно темным либо светлым. Также стоит отказаться от покупки продукта с наличием серых или желтых пятен.
  • Поверхность – при надавливании на печень образовавшаяся впадина быстро исчезает. Также внешне она должна быть блестящей, мягкой и в то же время упругой, влажной, без внешних повреждений.
  • Запах – он должен быть немного сладким с металлическим оттенком. Наличие кислых нот указывает на порчу продукта.

  • Наличие сгустков крови может указывать на разрыв желчного пузыря, что делает печень очень горькой.
  • При выборе замороженной печени важно проверить срок годности продукта, а также внимательно осмотреть поверхность – наличие оранжевых пятен является признаком неправильного хранения продукта либо неоднократной заморозки.

Тушеная говяжья печень с луком является полезным и сытным блюдом, которое не требует затрат большого количества времени на готовку. Главное – использовать свежие и качественные продукты, а также придерживаться всех рекомендаций в рецептах.

Печень жареная кусками с луком на сковороде по классическому рецепту

Говяжий продукт полезен для наших сосудов, так как повышает их эластичность. И лук тоже один из нужных овощей в нашем рационе. Если ваши дети, или вы сами не жалуете его, то с жаренным ливером он очень вкусен — «язык проглотишь». Состав блюда очень прост и готовится оно будет всего-навсего 15-20 минут. Дерзаем…

1. Для удобства нарезки, уберите субпродукт в морозильник на 20-30 минут для легкой заморозки. Так шинковать куски на тонкие пластинки будет удобнее.

2. Чистим и моем наш лучок. Достаём разделочную доску и нарезаем его полукольцами. И оставляем в стороне. Он нам пригодится в конце готовки.

3. Обваляем мякоть в муке. Так она сохранит все свои соки, мягкость и покроется вкусной корочкой. А масло для жарки превратиться в густой соус, который будет вкусным бонусом в нашем блюде.

Теперь отправляем говяжий ливер на горячую, смазанную растительным маслом, сковородку.

4. На среднем огне обжариваем кусочки по 2 минуты с каждой стороны. Не больше. Как перевернёте их на другую сторону, проколите вилочкой. И печёнка скорее приготовится.

5. Снимите субпродукт с огня, как только он подзолотится. Выложите на тарелку. Теперь можно солить наши ливерные кусочки для сохранения их сочности.

6. На оставшееся растительное горячее масло выкладываем лучок. Обжариваем до золотистого и мягкого состояния на среднем огне. Он красиво охватит полуколечками кусочки ливера и блюдо получится прекрасным снаружи и вкусным внутри. Вы скоро в этом убедитесь.

Как приготовить жареную печень с луком в сметанном соусе чтобы она была мягкой

Аппетитная сметанка как нельзя лучше сочетается с говяжьей печенью. Нежно обволакивающая ее и тающая во рту… ммм… вкуснота. Вы долго будете сытыми, да довольными.

И сохраните зрение! Наличие витамина А в говяжьем продукте благотворно влияет на него. Что же нам понадобится для столь полезного и лакомого блюда?

1. Удалим с продукта плёнку. Для чего это делается? Из-за неё мясо будет жёстким, да и блюдо сложно будет есть. Для равномерной и быстрой прожарки мякоти, выложим её на разделочную доску и нарежем средними и не очень толстыми кусочками.

2. Теперь почистим лук, нарежем его на четвертинки, одну из которых натрём на мелкой тёрке. И пока отложим в сторонку. Чуть позже луковую массу вотрем в филе ливера, чтобы его кусочки были сочными и мягкими.

3. Ставим сковородку на огонь. Наливаем в неё подсолнечного масла. Оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами и выкладываем в разогретую посуду для жарки.

Готовим до золотистой корочки на среднем огне. Периодически подходите к сковороде и помешивайте лук. Как только он «зашипит», включите конфорку на слабый огонь.

4. Теперь нам надо отбить ломти печени. Для этого накрываем их прозрачным пакетом или стрейч-плёнкой. Так они не забрызгает всё вокруг. И слегка отбиваем молоточком.

5. Снимаем плёнку с кусочков мякоти и приступаем к выкладыванию тертого лука на его поверхность. Распределите белую массу тонким и ровным слоем. Так лук отдаст свой сок мясу и оно будет более сочным.

6. Не забываем помешивать жарящийся лук. А также выкладываем субпродукт на отдельную разогретую сковородку, политую растительным маслом. Поджариваем без специй, с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Чтобы печень не потеряла свою сочность, солите её в конце готовки.

7. Проверяем наш лук в соседней сковородке. Как только он дойдёт до золотистого состояния, высыпьте к нему муку. Благодаря ей, будущий сметанный соус будет густым. И хорошенько перемешайте.

8. И вот настал долгожданный момент! Достаём вкусную, густую сметану и добавляем ее к луковой массе. Активно всё перемешаем и тушим, до закипания, на маленьком огне. А потом снимаем всё с плиты.

9. Возвращаемся к ливеру. Если он со всех сторон поджарился, необходимо его проверить на готовность. Для уверенности, проткните кусочки субпродукта вилкой. Если на месте прокола не кровит, значит, он точно созрел для трапезы! Но это еще не всё. Осталось соединить кусочки поджаренной мякоти с соусом.

10. Барабанная дробь! Соединяем куски со сметанной подливой и хорошенько перемешиваем. Немного потушим наше творение на маленьком огне. А потом разложим по красивым тарелочкам.

Полюбуйтесь! Какая красота. Попробуйте какая вкуснота!

Наше чудесное, обогащенное полезностями блюдо, готовилось совсем недолго. Зовите своих близких к столу и наслаждайтесь сочным блюдом в нежной сметане.

Дополнить блюдо можно свежими овощами. Приятного аппетита, друзья!

Бефстроганов

Рецепт нельзя назвать традиционным, так как основывается он на томатной пасте. Но именно ее применение в блюде делает печенку более мягкой и выразительной по вкусу.

800 г печени требуют дополнительно взять:
  • пару томатов;
  • 2 луковицы;
  • 50 г томатной пасты;
  • 50 мл масла.
Пошаговые рекомендации:
  1. Томаты обдаем кипятком, таким образом облегчая снятие с них кожицы. Режем плоды.
  2. Лук припускаем, а затем добавляем к нему томатную нарезку.
  3. За 10 минут, в течение которых будут готовиться овощи, надо нарезать печень полосками и обжарить в другой сковороде до румянца.
  4. Соединяем составляющие двух сковородок. Добавляем томатную пасту. Совет! Паста может при нагревании сворачиваться. Чтобы этого избежать, разводим ее небольшим количеством воды.
  5. Тушим блюдо до загустевания и по готовности подаем на стол.

Watch this video on YouTube

Рецепт вкусной печенки тушеной с луком и морковью в сметане

И снова сметанная история из трио печени, моркови и лука. Так они здорово сочетаются, дополняя друг друга. Классное блюдо и классический рецепт. Разбавьте им вашу повседневную готовку.

Это яство, благодаря говяжьему субпродукту, богато аминокислотами, отвечающими за нашу молодость и иммунитет.

Для блюда нам необходимо:

2. Сковородку ставим на средний огонь и наливаем в неё подсолнечное масло. Как только оно согреется, добавьте резанные лук и морковь. Перемешиваем и тушим на среднем огне под закрытой крышкой до мягкости, не пережаривая.

Говяжья печень в мультиварке — простой и быстрый рецепт

В наше время практически у каждой хозяйки есть такая чудо-техника, как мультиварка. Готовить в ней удобно, просто, а, главное, в удовольствие и быстро. Закинешь нарезанные ингредиенты в котелок, поставишь на таймер и занимайся своими делами. Красота!

Выложу для вас легкий рецепт приготовления говяжьей печени в мультиварке под той же нежной и мягкой сметаной, лучком и помидором. Начнем?

Помидор отложите в сторону. В посуду с лучком нарежем наш основной продукт.

2. Помоем говяжий субпродукт. Разместим его на разделочной доске и измельчим на небольшие кусочки. Так в процессе жарки и тушения они быстрее придут в готовое состояние.

Потом уложим наш красивый ливер к луку и подключим мультиварку.

3. Открываем и включаем нашу технику на режим «Выпечка» или «Жарка», выставляем таймер на 15 минут. Растительное масло разогреваем в казанчике. В течение 5 минут обжариваем в нём лучок и ливер. Помешиваем компоненты, крышку оставляем открытой.

4. Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты.

5. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду. Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда.

Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду.

Осталось за малым. Закрываем крышку техники и дадим доготовиться нашему шедевру. А вы займитесь своими любимыми или важными делами. Всё-таки мультиварка – отличное изобретение!

Любуемся итогом: ароматное и нежнейшее блюдо с пикантным вкусом печени, сметаны и овощей. Оно просто тает во рту. Вкусный рецепт всегда будет в топе любимых блюд, а Ваши домочадцы попросят добавки.

С овощами

Тушеная печень говяжья с луком, баклажанами и сладким перцем получается очень сочной, поскольку в процессе готовки овощи выделяют много сока.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Ингредиенты, которые потребуются для приготовления печени, указаны в таблице:

ИнгредиентКоличество
Печень600 г
Сладкий перец и лукПо 100 г
Баклажаны400 г
Хмели-сунели2 ч. л.
Растительное масло80 г
Укроп1-2 ветки
СольДобавляют по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Готовят печень с овощами так:

  1. Субпродукт помыть, очистить и нарезать тонкими полосами.
  2. Выложить печень в предварительно нагретое в сковороде масло и пожарить в течение 3 мин.
  3. Посолить печень.
  4. Лук почистить, промыть и измельчить, нарезав полукольцами.
  5. Из перца удалить семена, промыть и также порезать полукольцами.

  6. Измельченные овощи добавить к печени и перемешать.
  7. Обжарить овощи с печенью в течение 4 мин, помешивая.
  8. Обмытые баклажаны нарезать полукругами и вложить к печени с овощами, добавить специи.

Все перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 10 мин.

Удачные гарниры

Блюдо получается довольно сытным, поэтому подавать его можно без гарнира. Сверху его посыпают измельченным укропом либо другой свежей зеленью.

Рецепт Куриная печень тушеная со сметаной, морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.5 кКал 1684 кКал 7.6% 5.9% 1311 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 16.5% 472 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 7.4% 1057 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.4% 5615 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 86.7 г 2273 г 3.8% 3% 2622 г
Зола 1.7703 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9985 мкг 900 мкг 1109.4% 863.3% 9 г
Ретинол 7.219 мг ~
бета Каротин 1.497 мг 5 мг 29.9% 23.3% 334 г
Витамин В1, тиамин 0.357 мг 1.5 мг 23.8% 18.5% 420 г
Витамин В2, рибофлавин 1.571 мг 1.8 мг 87.3% 67.9% 115 г
Витамин В4, холин 158.77 мг 500 мг 31.8% 24.7% 315 г
Витамин В5, пантотеновая 0.075 мг 5 мг 1.5% 1.2% 6667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.766 мг 2 мг 38.3% 29.8% 261 г
Витамин В9, фолаты 197.743 мкг 400 мкг 49.4% 38.4% 202 г
Витамин В12, кобаламин 13.469 мкг 3 мкг 449% 349.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.1 мг 90 мг 12.3% 9.6% 811 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.125 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12000 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1% 7500 г
Витамин РР, НЭ 11.166 мг 20 мг 55.8% 43.4% 179 г
Ниацин 7.629 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.16 мг 2500 мг 11.3% 8.8% 886 г
Кальций, Ca 28.39 мг 1000 мг 2.8% 2.2% 3522 г
Кремний, Si 0.065 мг 30 мг 0.2% 0.2% 46154 г
Магний, Mg 26.04 мг 400 мг 6.5% 5.1% 1536 г
Натрий, Na 198.62 мг 1300 мг 15.3% 11.9% 655 г
Сера, S 178.61 мг 1000 мг 17.9% 13.9% 560 г
Фосфор, P 217 мг 800 мг 27.1% 21.1% 369 г
Хлор, Cl 197.73 мг 2300 мг 8.6% 6.7% 1163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.7 мкг ~
Бор, B 28.2 мкг ~
Ванадий, V 1.46 мкг ~
Железо, Fe 13.737 мг 18 мг 76.3% 59.4% 131 г
Йод, I 0.44 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 34091 г
Кобальт, Co 12.95 мкг 10 мкг 129.5% 100.8% 77 г
Литий, Li 0.731 мкг ~
Марганец, Mn 0.3002 мг 2 мг 15% 11.7% 666 г
Медь, Cu 328.5 мкг 1000 мкг 32.9% 25.6% 304 г
Молибден, Mo 47.677 мкг 70 мкг 68.1% 53% 147 г
Никель, Ni 0.45 мкг ~
Олово, Sn 0.08 мкг ~
Рубидий, Rb 65.7 мкг ~
Селен, Se 44.464 мкг 55 мкг 80.8% 62.9% 124 г
Титан, Ti 0.18 мкг ~
Фтор, F 4.64 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 86207 г
Хром, Cr 7.62 мкг 50 мкг 15.2% 11.8% 656 г
Цинк, Zn 5.4922 мг 12 мг 45.8% 35.6% 218 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4842 г ~
Сахароза 1.3241 г ~
Фруктоза 0.2876 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0775 г ~
Аргинин* 0.8476 г ~
Валин 1.0323 г ~
Гистидин* 0.3448 г ~
Изолейцин 0.7734 г ~
Лейцин 1.5801 г ~
Лизин 0.8821 г ~
Метионин 0.3437 г ~
Метионин + Цистеин 0.5413 г ~
Треонин 0.5943 г ~
Триптофан 0.3287 г ~
Фенилаланин 0.8055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.3561 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1641 г ~
Аланин 1.1918 г ~
Аспарагиновая кислота 1.5452 г ~
Гидроксипролин 0.0487 г ~
Глицин 0.8784 г ~
Глутаминовая кислота 2.3173 г ~
Пролин 0.8283 г ~
Серин 0.4058 г ~
Тирозин 0.5506 г ~
Цистеин 0.1901 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 286.76 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0162 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7392 г ~
17:0 Маргариновая 0.0081 г ~
18:0 Стеариновая 0.3818 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.3729 г min 16.8 г 8.2% 6.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0975 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0081 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.251 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.5768 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 4%
18:2 Линолевая 0.4712 г ~
18:3 Линоленовая 0.0081 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0975 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10%

в молоке, в сметане, с луком и морковью

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ. В нашем меню она обязательно должна присутствовать. Но нужно просто уметь правильно его приготовить. В этой статье мы хотим рассказать о том, как вкусно и мягко приготовить говяжью печень, чтобы она пришлась по вкусу всем членам семьи.

Печень, тушенная в молоке

Печень – особый продукт, который можно испортить в процессе приготовления, а можно, наоборот, сделать из нее очень вкусное блюдо.Просто нужно знать маленькие хитрости. Тушеная в молоке печень получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ кг печени говяжьей.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Рецепт печени говяжьей, тушенной в молоке, несложный в исполнении.Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем разрезать на блоки, каждая из которых разделена на три части и отбита с двух сторон. Далее каждый кусок хрени в муке отправляем на сковороду с растительным маслом.

Печень нужно поджарить до розового цвета с двумя порциями. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она наполовину прикрыла кусочки, а сверху можно выложить нарезанный кольцами лук. Через пару минут печень нужно потушить, после чего ее нужно перевернуть.Детали постепенно приобретают коричневый оттенок. Далее залейте сковороду молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно использовать сметану, но нужно разбавить ее небольшим количеством жидкости. Как только смесь в посуде закипит, ее нужно размешать, чтобы она не подгорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину покрыта подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (рагу) кому-то понравится и поможет научиться готовить прекрасное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Говяжья печень, тушенная с луком и морковью, – вкусное и полезное блюдо. Для его приготовления нам потребуется:

  1. Одна морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три ложки муки (фляжки).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайная ложка карри.

Печень говяжья, тушенная с луком и морковью Рецепт

Печень размораживают и очищают от пленок, затем измельчают и режут. Каждый кусок нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не приобретет золотистый оттенок, а лук не станет прозрачным. Далее все это следует залить бульоном и тушить на слабом огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт говяжьей печени, тушенной с овощами, довольно прост в исполнении, а приготовление не занимает много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить ливерную говядину вкусно и мягко, непременно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Соус со специями придает приготовленному блюду необычный приятный и пикантный вкус. Для воплощения рецепта в жизнь берем следующие ингредиенты:

  1. Пять ложек сметаны (фляги).
  2. Одна луковица.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Бумаги печени.
  5. Столовая ложка муки.
  6. Масло растительное.
  7. ½ чайной ложки мускатного ореха.
  8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайная ложка сладкого перца.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Печень готовят к варке, очищая ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно обдать изделие кипятком, тогда пленка без проблем отделится. Далее печень нарезается дольками и кладется на разогретую сковороду. Тушить следует при постоянном помешивании, чтобы продукты не подгорели, до полного испарения жидкости.Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец до добавления). Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, их можно исключить из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушить не менее десяти минут, затем в толивер добавляют сметану, соль и перец. В полстакана воды замешиваем муку. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень.Далее готовим на очень маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения подливки. Блюдо должно настояться минут пятнадцать, после чего его можно подавать на стол. Такая мягкая говяжья печень понравится всей семье. Тем более, что рагу невероятно полезен.

Говяжья печень в сметане: рецепт в мультиварке

Тем хозяйкам, которые владеют мультивариантом, мы хотим предложить рецепт приготовления печени из нее.

Состав:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 кг печени.
  4. Три столовые ложки масла растительного (фляжки).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре столовые ложки сметаны.
  3. Зубчик чеснока.
  4. На ½ чайной ложки сушеной петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук нужно очистить и нарезать полукольцами.Морковь натираем на терке (желательно на крупной терке). Печень промывают, очищают от пленки и нарезают небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем, после чего в смеси обвалять печень.

В чашу мультиварки наливаем масло и выбираем режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления – сорок минут. Необходимо пару минут прогреть мультиварку и только потом опускать печень в разогретое масло. Варить десять минут, не забывая помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать.Еще через десять минут вливаем сметанный соус и продолжаем готовить (продолжая помешивать). После закрытия программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо нужно настоять пять минут.

Для приготовления сметанного соуса смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавьте сливки или молоко и перемешайте. Соус готов.

Еще один рецепт мультиварка: ингредиенты

Этот рецепт более простой в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении пищи.Чем по сути и хороши мультиварки.

Состав:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три лампочки.
  5. Три ложки муки (фляжки).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чай).
  8. Перец молотый.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Многофакторный препарат для печени

Печень сначала нужно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрежьте его на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашку мультиварки налить масло и прогреть. В режиме «Выпечка» обжарить луковую печень и обжарить морковь двадцать минут.

Далее смешиваем специи, муку, воду, тщательно перемешиваем ингредиенты и засыпаем ими печень. Устанавливаем режим «Тушение» и через час блюдо со сметаной будет готово.

Рекомендации по приготовлению

Печень – очень универсальный продукт быстрого приготовления. Блюда из него получаются вкусными и полезными.Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С ее помощью поднять гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень. К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

Покупая печень, необходимо выбирать кусочки, в которых меньше всего пленок и стенок сосудов. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, подсушить горчицей.Правила приготовления простых продуктов. Готовим печень на слабом огне, она боится пересушивания, а солить ее стоит в самом конце.

Поскольку печень полезна и питательна, она нужна не только взрослым, но и детям. И дети не всегда едят это охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

Вместо послесловия

В этой статье мы рассмотрели наиболее интересные рецепты тушеной говяжьей печени.Деликатесный продукт при правильном приготовлении невероятно вкусен и полезен. Надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и советов по выбору продукта.

особенностей приготовления, рецептов и отзывов. В духовке с сыром и сметаной

Здравствуйте, дорогие друзья! Возможно, кто-то не согласится, но, на мой взгляд, печень со всей своей полезностью продукт довольно специфический. Она не любит даже взрослых, а для детей такая еда может быть вообще наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная.Прекрасно сочетается с любым гарниром.

Почему именно свинина? Я пришел к выводу, что он намного мягче по структуре и нежнее. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

Замечательный рецепт: простой, но не лишенный изюма. Муж это блюдо за уши не отрывает, а ребенок ест с удовольствием, особенно с картофельным пюре.В общем, на словах вкус не передать, надо со вкусом!

Необходимые ингредиенты:

  • 300-350 печень;
  • 150 г сметаны;
  • 1 лампа;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 горошины душистого перца;
  • масло подсолнечное для жарки;
  • соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Тщательно промойте печень под проточной водой.Продукт нарезать небольшими кусочками или полосками.

2. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее подготовленные кусочки. Жарить на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

Долго держать изделие в огне не нужно. Достаточно подождать, пока все кусочки поменяют цвет с красноватого на серый.

3. Высосать содержимое сковороды и поперчить.

4. Продолжая запекание, нарезать очищенный лук полукольцами и вылить в сковороду.Продолжайте варить еще 2-3 минуты.

5. Добавить перец горошком и лавровый лист, перемешать и держать на огне еще пару минут.

6. Выложить сметану и перемешать. Если жидкости оказалось мало, доливаем немного воды. Убавить огонь на плите до минимума и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Чтобы понять, сколько тушить печень, стоит ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть.Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. То же самое готово.

Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома готовите из замороженного продукта, разрежьте его на части, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии лучше всего обрабатывать – он легче режется и быстрее застегивается.

Печень свиная в сметане, обжаренная на сковороде с луком и морковью

Секрет рецепта состоит в том, что субпродукты предварительно сматываются в солевом растворе.Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

Что взять для приготовления:

  • 1 кг печени свиной;
  • 3 моркови;
  • 1 большая лампочка;
  • 250 г сметаны;
  • 200 мл воды;
  • 1 ст. крупные соли для замачивания;
  • соль поваренная мелкая;
  • Масло растительное для запекания;
  • около 1 л воды (для рассола).

Пошаговое описание процесса приготовления:

1. В глубокой миске разложите замороженный умывальник и вылейте большую соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставить на 1-1,5 часа для замачивания.

2. Морковь Саттейл на терке со средними ячейками, лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Налейте в сковороду растительное масло и подождите, пока оно не расколется.

4. Вылить на сковороду лук с морковью и перемешать. Обжарить овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности.Они должны стать мягкими, но не запоминающимися.

5. Вынуть печень из рассола, тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими пластинами.

6. Выложить в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

7. В толстостенную запеканку или сковороду с толстыми стенками выложить субпродукты и овощи, залить сметаной и водой. Хорошо перемешайте и поставьте на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

8. За несколько минут до готовности блюдо посолить и перемешать.

Чтобы соус получился нежнее, вместо воды для варки можно брать сливки. Так получится сытный крем.

Но и без сливок печень хорошая – очень нежная и сочная. Его можно подавать в паре с картофелем, макаронами, с любой кашей или тушеными овощами.

Рецепт приготовления говяжьей печени в сметанном соусе пришел к нам из Польши.Это блюдо очень популярно и распространено. Если печень нарезать тонкими кусочками, то после запекания дайте ей значительно меньше по времени растянуться на сковороде. Проверяем готовность зубочисткой печени, если кровь не выделяется, значит печень готова. Главное не запоминать, тогда он останется сочным и вкусным.

Состав

Для приготовления печени в сметанном соусе нам потребуется:
500 г говяжьей печени;
150 г сметаны;
125 г молока;
1 лампочка;
2 ст.л. сливочное или ебанное масло;
0,5 Арт. л. порошок;
0,5 Арт. л. горчица;
соль, перец белый.

Этапы приготовления

Печень говяжья нарезать порционными кусочками. Обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла с двух сторон. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжарить печеночный шок в тарелке в тепле, посолить, поперчить.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Добавить в готовый лук из муки, слегка обжарить. Затем влить молоко и держать на небольшом огне, помешивая, до загустения.

Когда соус загустеет, добавить в него сметану и горчицу.

Сметанный соус посолить и поперчить, добавить говяжью печень и накрыть сковороду крышкой. Готовиться 15-20 минут.

Хотите приготовить вкусное, сытное и простое блюдо, не требующее особых кулинарных талантов? Затем попробуйте по очень простому рецепту потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком. Такой кушан подходит и детям от трех лет, и взрослым. Поможет повысить уровень гемоглобина, отлично впишется в обеденное меню.

Кухонная техника и посуда: Подготовить разделочную доску, нож, сковороду с крышкой, лопату для жарки. Также потребуется плита.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Очень важно выбрать печень хорошего качества. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать оттенок спелой вишни. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на товар – знак того, что печень успела обитать. Она тупая.

Посмотрите пленки: свежая печень у них легко отделяется. Отрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны по строению отличаться от печени. Если они сероватые или слишком плотные, откажитесь от покупки.

Хорошая печень – и говядина, и свинина – не должна иметь ярко выраженного запаха: только в этом случае ее можно есть и использовать для разных рецептов, в том числе для запекания печени в сметане.Предположим только слегка сладковатый запах.

Пошаговое приготовление

  1. Очистите и вымойте 200–250 г лука. Нарежьте полукольцами, если луковицы большие – кольцами.
  2. Мелко нарезать 2-3 очищенных зубчика чеснока.
  3. Как ополоснуть 400-500 г говяжьей печени. Снимите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или дольками.
  4. Влейте в сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
  5. Выложите на сковороду лук. Жарить около 2-3 минут до появления золотистой корочки.Не забывайте размешивать.
  6. Добавьте печень в лук и снова перемешайте.
  7. Сладкое и отправляем блюдо по вкусу. Дайте ему немного корня, а затем накройте крышкой и гоните минут три.
  8. Еще раз перемешайте блюдо. Добавьте в сковороду 50-75 г сметаны.
  9. Следите за блюдом на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размера кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

Видео рецепт приготовления

Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушившись в сметане? Сомневаетесь, сколько времени займет и как извергнуть говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, где показаны все этапы приготовления такого блюда.

Чем украсить блюдо

Такое блюдо, понравившееся или нежное, выглядит очень аппетитно. Перед подкормкой можно присыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить печень и кусочки моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают кормление оригинальнее, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушенной по этому рецепту в сметане.

Кушанье можно подавать с гарниром: выложить гарнир на глубокую тарелку, после чего сметанный соус получился при тушении.

  • Чтобы быстро и без необходимости нарезать лук , промойте его и нож, который будет использоваться под холодной водой.
  • Обязательно удалите желчевыводящие пути и пленки – из-за них блюдо можно залатать. Фильм будет сниматься быстрее, если вы будете парить печень в теплой воде в течение нескольких минут.
  • Старайтесь использовать сметану 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а Блюдо приобретет нежный вкус И не будет слишком жирным.
  • Обжарить блюдо на среднем огне, щелкнуть и на маленьком.
  • Чтобы кусочки печени были сочнее, старайтесь сохранить блюдо в самом конце.
  • Если сметана слишком загустела, а печень все еще затвердела, добавьте воды или молока.
  • Повара советуют предварительно замочить печень в молоке (не менее получаса) или присыпать содовой ломтики – оставить на час, затем тщательно промыть.
  • Для того, чтобы блюдо готовилось быстрее, нарежьте печень небольшими полосками, длина которых не более 1,5 см.

Как и с чем подавать блюдо

Если или тарталетки со сметаной прекрасно подойдут в качестве закуски, то тушеные ломтики печени со сметаной станут отличным вторым блюдом.Его можно использовать в обеденном меню или на ужин.

С таким кушаном сочетается множество гарниров – почти все каши (особенно хороши рисовая и гречневая), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатные листья, овощную нарезку – и получите чудесный стол.

Это блюдо очень хорошо подпилить канапом на засушенной белой палочке с яйцом и сыром.

Другие варианты приготовления и начинки

  • Для этого блюда можно использовать не только говядину, но и свиную печень или куриные субпродукты.Учтите, что для свинины потребуется меньше жирной сметаны, а для куриной печени – наоборот.
  • Если любите субпродукты, попробуйте приготовить, и он станет отличной закуской.
  • Перевернуть печень можно не только луком, но и морковью – вкус такого блюда будет более насыщенным и ярким.
  • Попробуйте заменить сметанный томатный соус , разбавленный небольшим количеством воды. Также можно приготовить это блюдо со сливками.
  • Если нет времени, сложите подготовленную (нарезанную дольками и обжаренный лук) печень в кастрюле и запекайте в духовке – так вам не придется стоять над плитой.На это уйдет минут 20-30, температура духовки – 160-180 градусов.
  • Это блюдо и для мультиварки.

Печень, особенно говяжья, является настоящим кладезем пользы для здоровья, и готовят ее по многим рецептам; Например, потушив его сметаной, вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично дополнит повседневное меню. А какие повара из печени вам готовят? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!

Когда финансовое положение не позволяет налить семь экзотических деликатесов и элитных деликатесов, стоит приготовить вкусную печень в сметане на сковороде.Некоторые хозяйки намеренно отказываются от приготовления такого субпродукта. Напрасно! Ведь это не только возможность прокормить свой дом и разнообразить. Приготовление такого продукта несет в себе массу преимуществ, так как в печени содержится много витаминов. ценные минералы, макро- и микроэлементы. Так что такие изделия не уступают талилловой экзотике.

Простой вариант приготовления куриной печени в сметане на сковороде

Вот очень простой вариант приготовления куриной печени в сметане во фритюре.Такое блюдо порадует изысканной простотой и нежностью густого соуса.

Время приготовления 30 минут.

Количество порций – 3.

Состав

Нам нужно:

  • печень куриная – 1/2 кг;
  • мука – 1 ст. л .;
  • луковица большая – 1 головка;
  • перец молотый – 1/4 ч .;
  • сметана – 4 ст. л .;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соль – по Вашему запросу.

Способ приготовления

Так как приготовить печень в сметане на сковороде? Этот рецепт не предполагает никаких проблем и трудностей. Так что все, что вам нужно, чтобы добраться до высочайшего уровня.

  1. В первую очередь подготовьте все ингредиенты, указанные в рецепте.

  1. Очистить лук и нарезать его полукольцами или перьями. На сковороде разогрейте масло и отправьте в него срезанный лук. При систематическом помешивании довести овощи до мягкости.

  1. Приготовьте основной ингредиент. Печень куриная Очистить от пленок и прожилок. Промыть в проточной воде. По возможности пропитать бумажными салфетками и нарезать кусочками среднего размера. Отправьте от Люка субпродукцию обжарщику. Жарить 3-4 минуты.

  1. Засыпать печень и лук мукой. Состав очень быстро перемешиваем.

  1. Посолить продукты. Налейте им полстакана питьевой воды.Размешать. Накройте сковороду крышкой. Промыть смесь 5 минут.

  1. Теперь можно добавить сметану, после чего нужно быстро размешать содержимое сковороды. Все вместе обжарить 2-3 минуты.

На заметку! Учтите, что блюдо на сметане плохо переносит долгую жарку. В противном случае подойдет молочный продукт.

Вот и готовая печень в сметане на сковороде по рецепту с жареным луком. Такое блюдо станет отличным дополнением к повседневному гарниру.

Печень жареная с морковью и луком в сметане

Есть и другие замечательные варианты приготовления этого полезного субпродукта. Ниже представлен рецепт печени в сметане на сковороде с добавлением лука и моркови. Такое блюдо получается очень сытным и питательным. Так что обязательно напишите рецепт.

Время приготовления -25 минут.

Количество порций – 4.

Состав

Вам необходимо заранее подготовить:

  • печень куриная – 1/2 кг;
  • сливочное масло – 30 г;
  • лук – 200 г;
  • кетчуп – 4 ст.л .;
  • морковь – 100 г;
  • Сметана
  • – 150 г;
  • масло растительное без запаха – 4 ст. л .;
  • перец черный – 1/4 ч .;
  • соль – 1/2 части;
  • тимьян – 1 щепотка;
  • базилик сушеный – 1/4 ч. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить печень в сметане на сковороде по этому рецепту, пошагово следуйте инструкции, которая сопровождается фото. Тогда блюдо будет просто вкусным и приятно удивит своей нежностью.

  1. Сначала подготовьте все необходимое для приготовления этого продукта.

  1. В сковороде тает кусок сливочного масла. Добавьте к нему рафинированное масло. Разогрейте смесь масел.

  1. Очистить морковь. Тщательно промойте его в проточной воде и возьмитесь за кулер. Морковные чипсы Отправляем в смесь масел.

  1. Удалите шелуху с букета. Разрежьте его дольками или половинками колечками. Отправьте нарезку к моркови на сковороде.Размешать. Обжарить овощи 3-4 минуты.

  1. Подготовьте печень. С его помощью снимать пленки и снимать доки. Нарезать кубиками. Слева держитесь морковной грозди. Смешивание. Жарить продукты от 8 до 10 минут. Крышкой не нужно закрывать емкость.

  1. Посолить продукты. Всыпать в них черный молотый перец. Добавьте сушеный базилик и тимьян. Смешивание. Жарить еще пару минут.

  1. Добавить в сковороду для смешивания из печени и овощей сметаны.Сюда положить кетчуп. Перемешать продукты. Закройте сковороду крышкой. На слабом огне выпирать блюдо 3 минуты.

Вот и готова такая простая, но очень вкусная печень со сметаной на сковороде. Сочетание самых привычных овощей придает субпродуктам более насыщенный вкус.

Печень говяжья со сметаной

Вкусно и нежно получится свиная или говяжья печень, если приготовить ее в сметане с луком на сковороде.

Время приготовления -35 минут.

Количество порций – 3.

Состав

Необходимые компоненты:

  • печень говяжья – 500 г;
  • луковицы – 3 головки;
  • сметана домашняя – 200 г;
  • вода питьевая охлажденная – 1/2 ст .;
  • мука – 70 г для панировки;
  • масло растительное – во фритюре;
  • перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить вкусное блюдо Из недорогих продуктов вам будет легко, если вы возьмете за основу этот рецепт с фото.

  1. Сразу приготовьте все необходимые компоненты блюда.

  1. Остановить куки. Промыть в проточной воде и просушить. Нарезать его кусочками среднего размера и переложить в отдельную тарелку. Посыпать солью. Добавьте приправы (оптимально использовать классический молотый черный перец, слишком далеко, чтобы входить в приемы с приправами). Смешивание.

  1. Чистая нарезка в просеянной муке. Сделать это нужно тщательно, чтобы не было свободной поверхности.Благодаря этому внутри печень получится максимально сочной и вкусной.

  1. Нагрейте масло в сковороде. Перемешать печень в муке и обжарить по 1 мин с каждой стороны.

  1. Что нам делать дальше? Очистить лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или четвертинками колец.

  1. Печень с рыхлой до румяной корочки выложить на тарелку и обжарить в этом масле до золотистой миски лук.

  1. Сложить на просторной сковороде всю печень.Кусочки обжаренного лука промыть. В отдельной посуде смешайте сметану с питьевой охлажденной водой. Залить полученную пищу жидкостью. Поваренная соль. Добавить специй. Перемешать и обжарить на слабом огне буквально 3 минуты.

Приятного аппетита! Приготовленная таким образом свиная или говяжья печень со сметаной прекрасно сочетается с разными гарнирами, но настоящая классика получается с картофельным пюре.

Печень с грибами в сметане

Если вы любитель оригинальных рецептов, сделайте печень в сметане не просто так, а с грибами.Такое блюдо поразит вас изысканным вкусом и нежным ароматом.

Время приготовления 20 минут.

Количество порций – 8.

Состав

Потребуется:

  • печень – 700 г;
  • вода питьевая – 100 мл;
  • сметана – 500 г;
  • шампиньоны с грибами – 300 г;
  • кетчуп – 2 ст. л .;
  • репчатый лук – 2 шт .;
  • карри – 1/2 чайного л .;
  • масло – 4 ст.л .;
  • соль – по вкусу или 1,5 ч .;
  • перец молотый – 1/2 ч .;
  • свежей зелени – для украшения (по желанию).

На заметку! Печень можно использовать любую: свиную, куриную, говяжью.

Способ приготовления

Приготовление субпродуктов на самом деле не сложный процесс, как это часто кажется многим начинающим кулинарам. Предлагаемый здесь рецепт наглядно доказывает. Попробуйте приготовить печень с грибами в сметанной заливке, – и вы наверняка измените свое отношение к таким блюдам.

  1. Добавьте к нашему миксу сметану. Залить 100-120 мл питьевой воды комнатной температуры. Как перемешать компоненты этого кушана. Тщательно закройте крышку. Жарить на умеренном огне блюдо 5 минут.

Все готово! Такую печень с густым и густым сметанным соусом, из которой делают грибы, можно подавать с разными макаронами. Идеально к этому блюду подойдет мятый картофель, макароны, гречка и отварной рис.

Видео рецепты

Используйте видео рецепты как инструкции:

Из печени можно приготовить самые разные блюда, самый простой вариант ее приготовления – тушение.Печень говяжья тушеная в муке со сметаной получается очень нежной, имеет насыщенный, яркий вкус. Подавать это блюдо можно с любым гарниром: картофельным пюре, пастой или кашей. На приготовление этого блюда уходит около 15 минут. Этого времени хватит, чтобы печень была полностью приготовлена, но при этом оставалась мягкой и сочной.

Время: 15 мин.

Легко

Порций: 3.

Состав

  • печень говяжья – 650 г;
  • Луковица репрессированная – 1 шт.;
  • масло рафинированное – для жарки;
  • сметана (средней жирности) – 150 г;
  • вода – 100-150 мл;
  • мука пшеничная – 50-75 г;
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Кулинария

Для приготовления этого блюда купите свежеохлажденную говяжью печень. Тщательно промойте под проточной водой. Затем слегка просушиваем бумажным полотенцем. С помощью ножа аккуратно удалите все пленки. Затем нужно будет переложить субпродукт в глубокую емкость, залить молоком 30-60 минут.Благодаря этому печень станет намного мягче и при варке сохранит свой сок.

На заметку: Для облегчения очистки субпродукта от пленки окуните руки в соль.

Вынуть печень из миски, тщательно обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками. При наличии резиденций необходимо их аккуратно вырезать.

Вытолкните пшеничную муку из печени. Тщательно все перемешать, чтобы образовались разрезы субпродуктов.

Поставить сковороду на плиту, налить достаточно растительного масла, варить на сильном огне. Опустить кусочки печени в горячее масло. Жарьте на умеренном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Периодически все перемешивать шпателем.

Большую луковицу очистить от шелухи, спилить тонкими полукольцами или маленьким кубиком (на ваше усмотрение). Добавьте к содержимому сковороды. Перемешать, запекать на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет мягче.

Залить кипятком, всыпать слой средней жирности.Приправьте весь свежемолотый черный перец, а также посолите. Перемешать, дождаться закипания жидкости. Теперь нужно потушить печень в сметане через 3-4 минуты после закипания. После этого накройте сковороду крышкой и дайте блюду на 5-7 минут.

Печень тушеная в сметане готова.

Можно сразу подать блюдо на стол с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами, ароматной зеленью. Приятного аппетита!

Куриная печень тушеная в сметане

Печень очень полезна, но не всем она нравится, у всего организма специфический вкус субпродукта.Но можно печень потушить, чтобы она была нежной, таяла во рту. Используйте куриную печень, она имеет более нежную консистенцию, готовится намного быстрее, чем, например, говяжья или свиная. Особый вкус субпродукту придает соус, приготовленный на сметане, благодаря добавлению специй можно создать непревзойденное блюдо.

Состав:

  • печень куриная – 350 г;
  • сливочное масло сливочное – 15 г;
  • Луковица репрессированная – 1 шт.;
  • Мука высшего сорта
  • – 25 г;
  • сметана – 75 г;
  • чеснок – 3 зубца;
  • вода – 110 мл;
  • соль и свежемолотый перец – по вкусу.

Приготовление тушеной печени:

Поставить сковороду на огонь. После того, как поверхность прогреется, нанести сливочное масло. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.

Теперь лук нужно обжарить до светло-золотистого оттенка.

Пока лук прожарится, приготовьте субпродукт.Печень нужно будет хорошо промыть, а затем нарезать небольшими кусочками.

Отправляем печень к луку, все хорошо перемешиваем. Приправить свежим сытным перцем, посолить по вкусу.

Вспомогательный продукт нужно жарить 30 секунд. Каждая из сторон, пока не приобретет розоватый оттенок.

Добавьте пшеничную муку так, чтобы она равномерно распределялась по поверхности печени.

Залить водой, перемешать, чтобы полностью разошлись все комочки. Постепенно помешивая довести соус до однородной густой консистенции.Дать блюду 3-4 минуты. Добавьте необходимое количество сметаны и пропущенный через пресс чеснок, перемешайте, снимите сковороду с плиты.

Тушеная куриная печень в сметане прекрасно сочетается с запеченными овощами или любым легким гарниром.

Советы по приготовлению

  • Если после обеда останется немного тушеной печени, достаньте ее блендером, и у вас будет отличный паштет.
  • Во время замачивания субпродуктов соль и специи не добавлять.Соль «вытягивает» жидкость из печени, готовое блюдо получается сухим, не таким вкусным.
  • Тушить субпродукты можно не только на сковороде, но и в глиняных горшочках после предварительной проверки.
  • Для получения более ярких вкусовых оттенков добавьте немного мускатного ореха на заключительном этапе тушения.
  • В процессе обжаривания лука можно добавить тертую морковь, этот компонент не только обогатит вкус блюда, но и придаст соусу аппетитный желтоватый оттенок.
  • Если под рукой нет сметаны, вполне подойдет простокваша без добавок, тоже кислинка, внесет пряные нотки.
  • Чтобы легче было отделить пленку с говяжьей печени, замочите ее на несколько минут в теплой воде.
  • Тушить овощи с субпродуктами можно не только в воде, но и на мясном или овощном бульоне, блюдо получится намного вкуснее.

Ранее мы готовили и сливочное масло.

Рецепт жареной говяжьей печени на моркови.Печень свиная жареная с луком и морковью

Говяжья печень – лучший источник витаминов группы В и других полезных веществ … Она обязательно должна присутствовать в нашем меню. Просто нужно уметь правильно его приготовить. В нашей статье мы хотим рассказать о том, насколько вкусно и мягко, чтобы он понравился всем членам семьи.

Печень, тушеная в молоке

Печень – особый продукт, который можно испортить в процессе приготовления, или, наоборот, из нее можно сделать очень вкусное блюдо.Вам просто нужно знать маленькие хитрости. Печень в молоке получается невероятно мягкой и нежной. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Стакан молока.
  2. ½ килограмма говяжьей печени.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Две луковицы.
  5. Соль.
  6. 1/3 стакана воды.
  7. Перец молотый.
  8. Масло растительное.
  9. Три столовые ложки муки.

Рецепт

Тушеный в молоке, простой в приготовлении.Перед тем, как приступить к приготовлению, следует подготовить печень. Его необходимо очистить от пленок и прожилок, а затем нарезать кубиками, каждый из которых разделить на три части и отбить с двух сторон. Далее обвалять каждый кусок в муке и отправлять в сковороду с растительным маслом.

Печень нужно обжарить до розового цвета с обеих сторон. Теперь в кастрюлю можно налить воду так, чтобы она покрывала половину кусочков, а сверху можно выложить лук, нарезанный кольцами. Печень нужно потушить пару минут, после чего ее нужно перевернуть.Кусочки постепенно становятся коричневыми. Далее наполните кастрюлю молоком, чтобы оно полностью покрыло печень. Вместо молока можно также использовать сметану, но ее нужно немного разбавить жидкостью. Как только смесь в посуде закипит, нужно начать ее помешивать, чтобы она не пригорела. В тот момент, когда печень потемнеет и станет одного цвета с подливой, можно добавить перец, соль, а затем накрыть крышкой на пять минут. Затем можно добавить чеснок, пропущенный через пресс.Готовая говяжья печень с луком имеет светло-коричневый оттенок и наполовину залита подливой. Внутри она очень нежная и сочная. Возможно, такой рецепт говяжьей печени (рагу) придется кому-то по вкусу и поможет научиться готовить отличное дополнение к гарниру.

Печень с луком и морковью: ингредиенты

Тушеное с луком и морковью блюдо вкусное и полезное … Для его приготовления нам нужно взять:

  1. Одна морковь.
  2. ½ килограмма печени.
  3. Стакан бульона.
  4. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
  5. Две луковицы.
  6. ½ чайной ложки сахара.
  7. Масло растительное.
  8. Соль.
  9. ½ чайной ложки паприки.
  10. Чайная ложка карри.

Рецепт говяжьей печени, тушеной с морковью и луком

Печень разморозить и очистить от пленок, затем вымыть и нарезать. Каждый кусок нужно посолить и обмакнуть в муку, после чего быстро обжарить на сильном огне до появления корочки.После этого можно добавить морковь с луком и специями. Смешайте все ингредиенты и добавьте растительное масло.

Печень нужно жарить до тех пор, пока морковь не станет золотисто-коричневой, а лук не станет полупрозрачным. Затем все это следует залить бульоном и тушить на медленном огне не менее пяти минут после закипания смеси. Этот рецепт тушеной с овощами говяжьей печени выполнить совершенно несложно, а приготовление не займет много времени.

Печень в сметане: ингредиенты

Продолжая разговор о том, как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень, обязательно стоит вспомнить рецепт со сметаной.Спайсовый соус придает готовому блюду необычный приятный и пикантный вкус … Для воплощения рецепта возьмите следующие ингредиенты:

  1. Пять столовых ложек сметаны (столовые ложки).
  2. Одна луковица.
  3. Пару зубчиков чеснока.
  4. Полкило печени.
  5. Столовая ложка муки.
  6. Масло растительное.
  7. 1/2 чайной ложки мускатного ореха.
  8. Чайная ложка укропа (свежего или сушеного).
  9. Соль.
  10. Чайная ложка сладкого перца.
  11. Перец молотый.
  12. ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление печени в сметане

Подготовить печень к варке, очистив ее от пленок. Чтобы максимально упростить процесс, можно залить изделие кипятком, тогда пленка отделится без проблем. Далее нарежьте печень дольками и выложите на разогретую сковороду. Тушить при постоянном помешивании, чтобы еда не подгорела, пока жидкость полностью не испарится. Затем добавьте растительное масло, чеснок, лук, укроп и все специи (соль и перец пока не добавляйте).Обжарить все ингредиенты пять минут. Конечно, если вы не сторонник пряностей, то их можно исключить из рецепта. Затем добавьте сто миллилитров воды, доведите до кипения и накройте крышкой.

Тушить не менее десяти минут, после чего в печень добавляют сметану, соль и перец. Муку развести в половине стакана воды. Но делать это нужно так, чтобы не было комочков. Полученный раствор вводят в печень. Затем варить на очень слабом огне, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет.Блюдо должно настаиваться минут пятнадцать, после чего его можно подавать. Эта мягкая говяжья печень понравится всей семье. К тому же тушеное мясо невероятно полезно.

рецепт в мультиварке

Тем хозяйкам, которые владеют мультиваркой, хотим предложить рецепт приготовления печени с ее помощью.

Состав:

  1. Одна луковица.
  2. Одна морковь.
  3. 0,6 кг печени.
  4. Три столовые ложки растительного масла (столовые ложки).
  5. Мука.
  6. Перец, соль.

Для сметанного соуса взять:

  1. ½ чайной ложки горчицы.
  2. Четыре столовые ложки сметаны (столовые ложки).
  3. Зубчик чеснока.
  4. 1/2 чайной ложки сухой петрушки и укропа.
  5. Стакан сливок или молока.
  6. Перец, соль.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке (желательно на большой). Печень промываем, очищаем от пленок и нарезаем небольшими кусочками.Смешайте муку с солью и перцем, затем обваляйте печень.

Залейте масло в чашу мультиварки и выберите режим «Выпечка». При этом выставляем время приготовления – сорок минут. Нужно пару минут разогреть мультиварку и только потом опустить печень в разогретое масло. Варим десять минут и не забываем помешивать. Затем добавить морковь и лук, перемешать. Еще через десять минут влейте сметанный соус и продолжайте варить (продолжайте помешивать).По окончании программы выключите нагрев и закройте крышку. Готовое блюдо должно настаиваться минут пять.

Для приготовления необходимо смешать сметану с пропущенным через пресс чесноком, горчицей, зеленью, солью и перцем. А затем добавьте еще сливок или молока и перемешайте. Соус готов.

Еще один рецепт мультиварки: ингредиенты

Этот рецепт проще в том смысле, что требует меньшего участия хозяйки в приготовлении. Какие, собственно, и хороши мультиварки.

Состав:

  1. Килограмм печени.
  2. Стакан сметаны.
  3. Стакан воды.
  4. Три луковицы.
  5. Три столовые ложки муки (столовые ложки).
  6. Одна морковь
  7. Ложка сахара (чай).
  8. Перец молотый.
  9. Масло растительное.
  10. Соль.

Приготовление печени в мультиварке

Печень нужно предварительно очистить и замочить в воде (около часа).Затем разрезаем на кусочки. Лук нашинковать тонкими полукольцами, морковь натереть. В чашу мультиварки налить масло и разогреть. В режиме «Выпечка» обжарить лук, печень и морковь двадцать минут.

Печень очень универсальный продукт быстрого питания … Блюда из нее вкусные и полезные. Кроме того, печень является альтернативой мясу, а по некоторым свойствам даже превосходит его по качеству. С его помощью повышается гемоглобин крови. Но стоит помнить, что для таких целей необходимо использовать только свежую говяжью печень.К сожалению, от замороженного продукта мало пользы.

Приобретая печень, стоит выбирать изделия с наименьшим количеством пленок и сосудистых стенок. Качественный продукт эластичный и сочный, имеет темно-красный цвет. Для того, чтобы печень была мягкой, можно замочить ее в воде, молоке, смазать сухой горчицей. Правила приготовления еды просты. Готовить печень нужно на слабом огне, она боится пересушивания, и в самом конце ее следует солить.

Поскольку печень здорова и питательна, ее следует употреблять не только взрослым, но и детям.И младенцы не всегда едят его охотно. Но если подобрать подходящий рецепт со сметанным соусом или молоком, то вкусная и нежная печень, замаскированная в соусе, вполне может порадовать малышей.

Вместо послесловия

В нашей статье мы рассмотрели самые интересные рецепты тушеной говяжьей печени … Деликатесный продукт для правильного приготовления невероятно вкусный и полезный. Мы надеемся, что вам понравится один из наших рецептов и вы найдете полезными некоторые советы по выбору продуктов.

Такой субпродукт, как печень, на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки.Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов – это скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства … И не важно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. В обоих экземплярах есть элементы, которые очень нужны человеку. Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица – содержит фолиевую кислоту, а также способствует укреплению иммунной системы. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня сделаю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое масло и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй – перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок. .

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Разогреть сковороду, положить масло, влить оливку.

Перекладываем в сковороду подготовленные овощи.

Варить на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Тушить все вместе, пока печень не будет почти готова (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться 10-15 минут для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Куриная печень с луком и морковью – вкусное блюдо, богатое железом. Куриная печень более нежная, чем говяжья или свиная, и совсем не горькая. Однако важно правильно его приготовить, чтобы не испортить и не затвердеть.

Куриная печень с луком и морковью – сытное диетическое блюдо

Ингредиенты

Куриная печень 500 граммов Лук 2 штуки) Морковь 1 штука (и) Рафинированное растительное масло 50 миллилитров Соль и перец 2 щепотки Мускатный орех нарезанный 1 щепотка

  • Порции : 6
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепт куриной печени с луком и морковью

Дополнительные ингредиенты в этом блюде – лук, морковь и мускатный орех – добавляют аромат жареной печени и обогащают ее вкус.

Процесс приготовления:

  • Нарезать печень небольшими кусочками.
  • Лук нарезать мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Морковь натереть на крупной терке, можно использовать терку для корейских салатов.
  • В сотейнике разогреть масло, выложить печень. Жарить до белого цвета.
  • Добавьте морковь и лук. Обжарить пару минут, затем добавить немного воды, мускатный орех, перец, лавровый лист, соль и тушить под крышкой еще 5 минут.
  • Как только печень внутри станет серой, а не розовой, выключите огонь.В случае переваривания он станет грубым и жестким.

Если вы хотите, чтобы печень была более румяной, сначала обжарьте ее в масле на сильном огне до румянца, а затем доведите до готовности на медленном огне.

Печень в сметане

Это блюдо можно сделать менее калорийным, если использовать сметану 10% жирности, а овощи обжаривать в минимальном количестве масла и очень быстро.

Перед жаркой куриной печени с луком и другими ингредиентами ее не нужно замачивать.Достаточно промыть, убрать разводы и порезать. Или вы можете оставить его целым, если вам нравятся большие куски.

Какие продукты Вам понадобятся:

  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Печень – 0,5 кг.
  • Масло растительное рафинированное – 3 столовые ложки
  • Сметана нежирная – 200 г.
  • Вода – 0,5 стак.
  • Соль, черный перец, лавр. лист по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Обжарить овощи на масле до прозрачности лука.Добавляем на сковороду измельченную печень, быстро обжариваем на сильном огне, чтобы она не пересыхала внутри и оставалась сочной. Через пару минут влейте горячую воду, сметану и тушите на слабом огне до готовности, около 10 минут. В конце варки добавляем соль и специи, проверяем цвет печени в трещине. Если он серый, блюдо готово.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – самое простое блюдо, которое я знаю, готовится очень быстро и легко.Отличный вариант для быстрого ужина … Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю самые вкусные и нежные. Я просто измельчаю все в блендере и готово. Можно приготовить сразу два блюда – очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья – 500 г.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль, перец – по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Необходимо промыть печень и удалить все вены.Это очень важный момент. Потом нарезать кубиками, можно полосками, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед приготовлением залить молоком и оставить на некоторое время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой. .

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь – полукругами. Обжарьте все вместе на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая.Также можно добавить измельченный зубчик чеснока для вкуса.

Затем положите говяжью печень в сотейник с луком и морковью и обжарьте, периодически помешивая, в течение 3-5 минут, пока она не посветлеет. Соль и перец. Затем влейте в него 100 мл. кипяченой воды или бульона, тушить под крышкой на слабом огне 10 минут, затем подавать.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью прекрасно сочетается с любым гарниром.

Печень тушеная в сметане по рецепту

Если сметаны нет, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0,5 кг. печень
  • 2 луковицы
  • 4 столовые ложки сметаны
  • 3 столовые ложки муки
  • масло растительное
  • соль, перец – по вкусу

Подготовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачности. Печень промыть, срезать пленку и прожилки, нарезать крупными кусочками.

Обвалять печень в муке и выкладывать на разогретую сковороду с растительным маслом, обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится твердой и безвкусной.Соль и перец.

Затем влейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, периодически помешивая, затем добавить сметану, соль, добавить черный перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Говядина из говяжьей печени с луком и морковью. Печень с луком и морковью Жареная или тушеная

Или ужин готов. О том, как вкусно потушить свиную печень с луком и томатной пастой, подробно расскажет Мой рецепт с пошаговыми фото.

Измельчить в больших кусочках сыра. Очищенный лук нарезать полукольцами. В миску всыпать муку, посолить и поперчить. Слить печень с молоком и аккуратно обсушить кусочки. Каждую обвалять в смеси муки и специй. Выложить в тяжелую сковороду, хорошо залить маслом и нагреть. Выложить на печень и обжарить до золотистого цвета. Поместите его в отдельную миску.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Выложить лук на сковороду и слегка обжарить до мягкости. Открыть банку с грибами, залить маринадом и выложить грибы в кастрюлю с бантиком.Выложите все вместе в течение пяти минут, периодически помешивая. Вылить в сковороду печень, залить сливками и перемешать. Посыпать сверху тертым сыром. Усилить огонь и довести до кипения, накрыв крышкой до готовности. Подавать с гарниром из картофеля или риса.

Как вкусно приготовить тушеную печень с луком на сковороде

Первым делом нарезаем лук, потому что все остальные манипуляции будут производиться в достаточно быстром темпе, и на резку времени не будет. 1 крупная или 2 средние луковицы – дробящие полукольца.

Сейчас в очереди свиная печень – 500 грамм. Ее необходимо предварительно разморозить, срезав все полосы, трубочки, пленки и промыть под проточной водой.

Рецепт мясной печени в соусе с зеленым горошком

Соль и черный перец свежемолотый. Хорошо промытый кинематографический печень и бесплатные каналы. Нарежьте продукт полосками, приправьте солью и перцем, перемешайте и подождите несколько минут. Очистить морковь и мелко нарезанный лук: лук – мелкими кубиками, морковь – крупными чипсами. Поставьте кастрюлю в духовку, нагрейте масло и перезапустите овощи.

Соленые огурцы очищают на крупной терке и кладут в жареный овощ. Перемешать и варить три минуты. Потом поменять печень, перемешать и варить, периодически мешать, минут десять. Зелень промыть, аккуратно просушить и мелко помыть. В сковороду добавить горошек и нарезать зелень. Также добавит мелко нарезанный чеснок, залить сметаной, перемешать, накрыть и подержать две минуты на огне.

Затем субпродукт разрезается на произвольные кусочки. На этот раз я выбрал эту форму, но она абсолютно не обязательна.Вы можете вырезать как хотите.


Добавляем в нарезку 2 столовые ложки муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусок был полностью засыпан мукой.

Рецепт мяса печени в кремах, приготовленных в кастрюльке

Печень предварительно промыть пленкой, снять трубопровод и нарезать крупными кусками толщиной около одного сантиметра. Каждая часть слегка отталкивается. В глубокой миске разбить яйца, приправить солью, перцем и специями. Вилкой или венчиком слегка взбитую смесь яиц.

Каждый кусок печени обмакивают в яйце, затем обваливают в муке и обжаривают в хорошо нагретом масле с обеих сторон. Фраю не хватает пары минут с обеих сторон. Лук очищают, нарезают небольшими кусочками и обжаривают на том же панно, что и печень.


При жарке мука не даст выйти соку, а печень останется мягкой и сочной.


Тем временем на сковороде закипело растительное масло. Понадобится не более 3-4 столовых ложек.

Ингредиенты для приготовления блюда «Тушеная говяжья печень с луком по-венециански»

В кастрюлю положите кусок жареной печени. Наверху выложите обжаренный лук и накройте второй кусок печени. Затем выкладываем до полной заливки. В кетчуп выложить оставшийся яичный кетчуп и сметану. Полностью перемешайте смесь и перелейте в кастрюлю с печенью. Если крышки нет, то форму можно накрыть слоем теста. Ставим кастрюли в холодную плиту. Выведите среднюю температуру и варите печень около часа.В качестве блюда можно подавать овощи, макароны или отварной картофель.

Выкладываем печень на сковороду и обжариваем на максимальной мощности конфорки, в быстром темпе.


Как только кусочки станут мелкими, добавьте полукольцо репчатого лука. Уменьшаем огонь до середины и обжариваем печень с луком 1 минуту.

Рецепт мясной печени в сметане с овощами

Печень залить водой и промыть в течение часа. Затем протрите ее пленкой, отрежьте от печени протоки и нарежьте кубиками.Лук нарезаем небольшими кусочками. Крупные ломтики моркови. Налейте немного масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Запекать овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

В сковороде, разделенной на панировочные сухари в дымоходе. Жарить пять минут на сильном нагреве, постоянно помешивая. Затем налить воды, положить сметану, перемешать и прилепить, закрыть на 20 минут, выключить огонь и оставить печень в молочном напитке на некоторое время.


Добавьте 1 столовую ложку томатной пасты в жаровню.


Перемешайте содержимое сковороды и прогрейте все вместе еще 1 минуту.


Прежде чем увлекать запирание ломтиков печени в муке, это не даст ей потерять свои соки. Начните сжигать печень при высоких температурах, когда она образует кору. Затем уменьшите огонь и поставьте на медленный огонь. Перед приготовлением печеночный соус в молоке или воде. Если вам нравится, что этого соуса слишком много, в нем можно растворить молоко или сметану.Если сметану смешать с острым томатным соусом, блюдо получится пикантным. Налейте воду в кастрюлю. Добавить картофель и варить около 25 минут.

Добавьте 2,5 стакана воды (вместимость 200 грамм). Для поддержания температурного режима лучше всего использовать горячую воду. Из специй положить соль по вкусу, черный молотый перец и лавровый лист. Как только жидкость закипит, закройте крышку и оставьте галочку на 10 минут.


Чтобы проверить готовность картофеля, воспользуйтесь ножом.Если нож легко опускается, значит, он готов. В противном случае продолжайте готовить в течение нескольких минут. Пока готовится картофель, готовьте с говяжьей печенью с горчичным соусом следующим образом. Говяжью печень хорошо вымыть, пока на поверхности не будет крови. Поместите на впитывающую бумагу.

Выложить на тарелку говяжью печень. Добавьте 1 зубчик чеснока, половину кубического бульона, щепотку перца и чили, чайную ложку горчицы и столовую ложку уксуса. Хорошо перемешайте, чтобы пряности пропитались. На этом этапе можно накрыть крышкой и дать мариноваться от 30 минут до 1 часа, печень будет только лучше.

Рагу из свиной печени с луком и томатной пастой готово!


На порционные тарелки выкладывается гарнир, например, как у меня – из печенки тушеной с луком, и заливается все соусом.


Положите маринованную говяжью печень в сковороду. Готовьте, чтобы вода полностью испарилась. Отверните назад и нажмите на пробку, чтобы разгладить ее так, чтобы внутренняя часть приготовилась. Удалите кусочки печени, вымойте кастрюлю и добавьте 2 столовые ложки масла.

Тушеная куриная печень

Тушеная говяжья печень около 5 минут, иногда переворачивая. Добавьте нарезанный лук и вторую нарезанную чесночную гвоздику. Добавьте оставшиеся две столовые ложки масла, одну чайную ложку горчицы, кубический бульон, перец. Перемешать и оставить коричневого цвета примерно на 5 минут, периодически помешивая.

Печень свиная, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и сочной.


Попробуйте и вы разнообразите свой рацион, скармливая к обеду или ужину тушеную печень с луком.Уверен, что ваши потребители не останутся равнодушными. Приятного аппетита!

Добавьте ½ стакана воды и столовую ложку уксуса. Перемешать и оставить на среднем огне примерно на 5 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду и залейте теплой водой. Оставить на 5 минут в теплой воде. Разрежьте каждую картофелину на 3 или 4 части. Картофель выложить на тарелку.

Beefstex с говяжьим соусом, хлебом, молоком, маслом, луком, анчоусами, каперсами. Гамбургер из говядины с салатом из говядины, хлебом, луком, чесноком, перцем, солью, перцем. Пирог с говядиной и овощами из: говяжьего стейка, лука, моркови, брокколи, кабачков, чили, соли, перца, сливочного масла.

В Японии говядину Кобе продают по бешеным ценам, и повсюду любители говядины считают ее отличным деликатесом. Он нежный, ароматный и предлагает вкус, который описывается как пряный, вкусный, с интенсивным ароматом мяса. Говяжий фарш – это блюдо с азиатскими нотками, достойное ее заманчивого названия, со вкусом, который оправдывает все ожидания. Сначала выбирается кусок нежирного мяса, мха, без кости или ведьмовидного сухожилия.

Перед приготовлением нужно купить подходящую печень. Если вы стоите перед выбором: покупать в свежем или замороженном виде, то берите, конечно, в свежем виде.Качество будет намного лучше. Обратите внимание на то, как владеет выбранный кусок. Пятен быть не должно! Только ровный однородный цвет и приятный запах. Если есть малейший намек на запах, который вам неприятен, откажитесь от покупки, а не приобретайте не лишний товар.

Рецепт приготовления тушеного лука из говяжьей печени по-венециански

Короткие ребрышки идут с передней части теленка и поэтому пользуются большим спросом. По этой причине они сложнее и толще других кусков мяса.Язык коров: язык, лук, сельдерей, морковь, оливки, масло, соль. Это один из рецептов тайской кухни. Hot Curry Bowl окутан ароматом пряных специй, насыщенных сливочных кокосов и свежего кориандра. Подается это блюдо с большим соусом с порцией риса. Цвет за счет свежего красного перца.

Какая печень лучше?

Это деревенское блюдо имеет давние традиции среди колонистов и их потомков в Южной Африке. В основе рецепта простого маринада лежат легко покупаемые азиатские ингредиенты: соевый соус, мир, кунжутное масло, семена кунжута, чеснок, имбирь и сахар.Говядина Веллингтон: говядина, масло, масло, грибы, печень, яйцо.

Какая печень лучше?

Часто можно сомневаться, какая печень покупается: свиная, говяжья или куриная. Выбор зависит от того, что вы любите больше. Печень говяжья жестче и мельче свинины, но полезнее. Свиная печень более нежная, с легкой горчинкой и красно-коричневой окраской. Куриная печень – продукт диетический и вкусный. Малокалориан, в нем много витаминов: А, В2, В9, РР. Любая печень полезна для кроветворения и поддержания иммунитета.Известно, что любая печень – вкусный и полезный продукт, но не все знают, что полезнее всего она в тушеном виде. Но многие знают, как потушить печень, чтобы сохранились ее полезные свойства, а блюдо осталось вкусным?

Коровья грудь идеальна для стейка на гриле при условии, что он приготовлен правильно, потому что это довольно толстый и твердый кусок мяса. Стейк-гриль очень популярен в США и особенно в Техасе. Бифштексы бывают из: говядины, соли, перца, масла, лука, масла, коньяка, сметаны.

Биттик тартар с каперсами: яйцо, горчица, масло сливочное, каперсы, перец, воробей. Хоть это блюдо и не содержит оливок, но фантазии хватит, чтобы понять ссылку. Используйте очень тонкие, взбитые ломтики говядины, на которые накладывается начинка и плотно заворачивается.

Рецепты приготовления

Куриная печень

Сначала разберемся, как потушить куриную печень, самую нежную.

  • печень – 600 г .;
  • луковица – 1 средняя луковица;
  • сметана – 2 ст.ложки;
  • масло растительное;
  • соль, специи по желанию.
  • Промывание печени;
  • Лук нарезать полукругом и обжарить;
  • Положить печень в лук, тушить 15-20 минут;
  • Через 10-15 мин. Добавьте сметану, соль и специи.

Печень говяжья (или свиная)

А теперь пора научиться тушить говяжью печень, чтобы блюдо получилось вкусным. Разница в приготовлении говяжьей и свиной печени небольшая, все дело в предварительной обработке.

Этот вид еды, который в народе называют «Пудинг Кейт и Сидней», популярен в Великобритании и во всех странах, где Британия находится под влиянием Британии. Большинство пабов включили этот пудинг в свое меню. Подчеркнутые говяжьи гвоздики: масло, панкакетта, лук, чеснок, грибы, колокольчик, вино, морковь, сельдерей.

Пастораль – это говядина, сухая и соленая, из Турции, где ее сегодня потребляют в больших количествах. Название происходит от турецкого слова, которое означает «прессование» и относится к тому, как турецкие всадники удерживают мясо, кладя ломтики под седло, в боковом направлении, где они хорошо прижаты.

Печень говяжья покрыта пленкой, от которой перед варкой лучше избавиться. Чтобы удалить ее, необходимо сделать разрез с одного из краев печени и, надавив на нее ножом, легко потянуть. Постарайтесь не подавать питание, и пленка снимется легко и полностью. И обязательно удалите вены, жир и желчевыводящие пути. Замороженная печень нужна для полного размораживания.

Рулет из говядины в овощном соусе: говядина, огурец, морковь, сельдерей, бекон, горчица, яйцо, соль, перец.Гренки с грибами: масло, ростки говядины, лук, морковь, сельдерей, чеснок, вино, фасоль, масло. Стейк из говядины с оливковым маслом: воробей, соль, масло, оливковое масло. Состав: 1 ложка оливкового масла грубого помола. Этравиригин 100 г масла. Приготовление: Посыпать мясо солью, а затем сбрызнуть небольшим количеством масла.

  • печень – 500 г .;
  • морковь – 1 шт .;
  • масло растительное или сливочное;
  • перец соленый;
  • лавровый лист;
  • сметана -100 г.;
  • молоко – 1,5 л.
  • В подготовленную печень залить молоко и выдержать 2 часа. Затем промыть и нарезать кусочками или соломкой;
  • Лук порезанный, морковь соломкой;
  • Лук обжарить до коричневатого цвета, положить морковь, посолить, поперчить;
  • Через 5 мин. Положите печень в кастрюлю и закройте ее крышкой; Тушить 10-15 мин;
  • Добавить в блюдо сметану и тушить 5-7 мин; На 1-2 минуты. Перед окончанием тушения положить в кастрюлю бордюрный лист.

Подача к столу

Когда печень будет готова, лавровый лист лучше извлечь, чтобы он не придавал блюду горечи. Рекомендуется готовить печень за один прием и подавать сразу после приготовления. Разогрейте, он теряет вкус и мягкость. Главное в кулинарии – знать, как вкусно тушить печень и иметь желание это делать.

пошаговый рецепт с фото

Сладкий нежный вкус тушеной печени любят многие, и не стоит его заглушать никакими специями: только добавки в виде овощей имеют право на соседство.

Чтобы этот ценный субпродукт не получился жестким, важна его правильная подготовка. Не стоит нарезать его тонкими кусочками: идеальный «формат» для тушения – это кубики среднего размера, позволяющие сохранять максимальную влажность и мягкость.

Подготовленную печень кладут на сильно разогретую сковороду, но затем огонь убавляют. Этот прием приводит к тому, что внешние слои белка разрушаются, не давая течь концентрированному внутри мясному соку.

Состав

  • печень говяжья – 500 г
  • соль – 0,5-1 ч.
  • смесь перцев молотых – 2-3 ломтика.
  • мука пшеничная – 3-4 ст. л.
  • масло растительное рафинированное – 2 ст. л.
  • отвар или вода – 1 ст.

Кулинария

1. Печень говяжья промыть в холодной воде и очистить от пленок. Нарезать крупными порционными ломтиками. Солим, поперчим и перемешаем, чтобы специи лучше распределились.

2.Каждый кусочек засыпаем в муке и сразу обжариваем на растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень превратилась в румяную корочку.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь очистить и измельчить на крупной терке. Выкладываем овощи на сковороду к печени и продолжаем запекание.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковь золотистой, залейте содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Пюре на небольшом огне под крышкой 25-30 минут с момента протекания бульона, после чего сковороду снимаем с огня.

Печень – продукт, который нельзя долго готовить. При длительной термической обработке он становится жестким и безвкусным. Жарить, тушить или варить его нужно быстро, 10-15 минут. Несмотря на это, блюда получаются очень вкусными и сочными. Если вы хотите приготовить что-то, не затрачивая на это много времени, но в то же время аппетитное и необычайно вкусное, приготовьте тушеную печень с луком и морковью. Это блюдо можно подавать на ужин или обед. В качестве гарнира подойдут отварные макароны или рис, овощное рагу или салаты из свежих овощей, картофельное пюре.Печень «дружит» с любыми сайдбарами. Мы включили в рецепт редкий ингредиент – минеральную негазированную воду, которая будет добавлением ко всем основным продуктам. Это займет совсем немного, но вы, несомненно, почувствуете ее присутствие в блюде.

Ингредиентов на 3-4 порции:

  • Печень свиная или говяжья – 450 г;
  • Лампочка – 1 репка;
  • Морковь – 1 шт;
  • Соус сметанный или сметана – 110 г;
  • Вода минеральная с газом – 150 мл;
  • Минеральная вода без газа – 100-120 мл;
  • Масло растительное для жарки – 50 мл.
  • Приправа: Соль крупная, перец черный толченый, перец, кориандр – на любой вкус.

Кулинария

Лук и морковь вымыть, очистить от кожуры, луковицы, полить полукольцами или нарезать кубиками. Морковку измельчить в блендере на средней терке. Для измельчения овощей и фруктов можно использовать обычную терку или механическое приспособление.

Сковородку раздавить и поставить на плиту. Выложить просочившийся лук, обжарить до прозрачности и появления желтизны.

Печень нарезать небольшими кубиками, примерно 2х3 см и замочить в минеральной газированной воде на 20 минут, будет нежнее. Также можно замочить печень в молоке.

Если лук готов, добавить в сковороду печень, смешать с луком. Огонь, если он был слабым, увеличивают до среднего уровня.

Интенсивно помешивая, не давая печени прижаться к горлу и прилипать ко дну, обжарить до изменения цвета печени, она станет коричневой.Подходить к этой процедуре следует не более 2-3 минут.

Пришло время добавить морковку побольше. Она добавит сладкой нотки и смягчит вкус лука.

Далее добавить кисломолочный соус (смесь сметаны и майонеза в равных пропорциях) или простую сметану, всыпать все любимые специи. Перемешайте еще 3 минуты, чтобы все приправы раскрыли свой аромат и пропитали мясо. Подняв крышку, достаньте вилку с кусочком печени, попробуйте по вкусу.К этому времени мясо уже не сырое, с вами ничего не случится. Если чего-то не хватает, нужно добавить.

Пора вводить негазированную минеральную воду, она не должна быть слишком соленой, в крайнем случае уменьшите количество добавляемой соли. Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой, сделать умеренный огонь. Проспект следует проводить не более 10-15 минут. Выключите огонь и уберите посуду под крышку еще на 5-7 минут, готово.

По нашим подсчетам, на приготовление печени с морковью и луком у вас ушло не более 25 минут.Вы можете служить.

Вместо сметаны можно потушить печень в томатном соусе Для этого используйте 2 столовые ложки томатной пасты или полстакана томатного сока. Также аппетитным будет блюдо, если для тушения будет кусочек сметаны и томатной пасты, тушеная свиная печень со сметанно-томатным соусом подойдет к любому гарниру.

без комментариев

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде – это самое простое блюдо, насколько я знаю, готовится оно очень быстро и просто.Отличный вариант для быстрого ужина. Именно из такой тушеной печени я обычно готовлю вкусные и нежные. Просто все измельчите в блендере и готово. Сразу можно приготовить два блюда – очень удобно.

Нам нужно:

  • печень говяжья – 500 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло растительное
  • соль, перец – по вкусу

Тушеная говяжья печень с луком и морковью на сковороде

Печень нужно промыть и удалить все аккомодации.Это очень важный момент. Далее нарезать кубиками, можно соломкой, тогда еще быстрее приготовится. Желательно перед приготовлением из нее залить молоком и оставить на время, где-то от получаса до двух часов, благодаря этому из печени выйдет лишняя кровь, и она получится нежной и мягкой.

Лук нарезать крупными кубиками, а морковь – кружками. Все вместе обжарить на среднем огне на растительном масле до золотистого цвета, часто помешивая. Еще можно для вкуса добавить измельченный зубчик чеснока.

Затем положить на сковороду лук и морковь, выложить печень и обжарить, периодически помешивая, пока она не посветлеет около 3-5 минут. Солим и перец. Затем туда наливаем 100 мл. Кипяченая горячая вода или бульон, тушка под крышкой на небольшом огне 10 минут, после чего подаем к столу.

Тушеная говяжья печень с луком и морковью сочетается с любым гарниром.

Тушеная говяжья печень в сметане рецепт

Если нет сметаны, можно использовать сливки 15% жирности.

Нам нужно:

  • 0, 5 кг. печень
  • 2 Луковицы
  • 4 ул. Поставки сметаны
  • 3 ул. Запасы муки
  • масло растительное
  • соль, перец – по вкусу

Готовка:

Лук очистить и нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Печень промыть, разрезать пленку и прожилку, нарезать крупными кусочками.

Печень нарезать мукой и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, жарить не более 2-3 минут с каждой стороны, иначе она получится жесткой и безвкусной.Соль перец.

Затем налейте 50 мл. кипятка, тушить 10 минут под крышкой, после перемешивания добавить сметану, соль, добавить черный молотый перец и другие любимые специи, тщательно перемешать и продолжать тушить под крышкой еще 5 минут.

Приятного аппетита!

Сторонники рационального питания знают, что мясные субпродукты не менее ценны, чем само мясо. Говяжья печень содержит даже больше витаминов, чем телячья, она легче усваивается организмом. Умелое печенье может приготовить его по-разному, и оно останется нежным и сочным.Если вы не уверены, что сможете обжарить этот продукт, не перегружая его, отложите это. Говяжья печень, тушенная в сметане, получается мягкой даже у неопытных поваров.

Особенности приготовления

Знание нескольких пунктов позволит быстро и вкусно приготовить говяжью печень в сметане, сохранив максимум ее полезных свойств.

  • Свежая говяжья печень вкуснее, а можно и замороженную. Главное, не подвергать его резкому перепаду температур.При хранении в холодильнике сохранит свою структуру.
  • Чем темнее говяжья печень, тем дольше она лежит. Самый свежий продукт по цвету напоминает спелую вишню.
  • Обратите особое внимание на первичную обработку печени. Ей нужно убрать пленки и полосы, так как они плотные и делают готовое блюдо жестким, даже если готовить его по самому лучшему рецепту.
  • Для устранения горечи, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Второй вариант предпочтительнее.Время замачивания 1-2 часа. После этого изделие необходимо еще раз сполоснуть и просушить салфетки.
  • Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, заменив в муке. Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. Если вы придерживаетесь диеты, откажитесь от жарки, увеличив время тушения печени на 5-10 минут.
  • Приятный аромат блюду подарит свежая зелень, пряности, сушеные специи.
  • Включение в овощи сделает закуску более сочной, нежной, ароматной.
  • Картофельное пюре лучше всего подходит в качестве гарнира к печеночной сметане. Его можно заменить гороховым пюре, гречкой, макаронами, овощным стегу.

    Классический рецепт говяжьей печени, тушенной в сметане

    • печень говяжья – 0,6 кг;
    • репчатый лук – 0,2 кг;
    • муки – сколько уйдет;
    • сметана – 100 мл;
    • вода – 0,5 л;

    Способ приготовления:

    • Лук-порей Очистить шелуху от шелухи, нарезать небольшими кубиками и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.Поместите сковороду в тарелку.
    • Промывание печени. Удалите пленку, сосудистые образования. Нарежьте толщиной около 1 см. Ломтики печени по размеру должны напоминать небольшие отбивные.
    • Муку смешать с перцем и солью.
    • Печень голая в муке.
    • Разогрейте на сковороде новую порцию масла, обжарьте в ней кусочки печени с двух сторон, уделяя каждые 2-3 минуты. Жарить нужно на среднем огне.
    • Снимаем печень со сковороды, запускаем следующую дичь.
    • Обжаренную печень сложить на сковороде, совместив ее с жареным луком.
    • Смешать сметану с мукой, включить горячую воду. Добавить соль, специи, перемешать.
    • Залейте полученную печеночную смесь. Сковородку с ним поставить на медленный огонь.
    • Накрыть крышкой и тушить через 20 минут после того, как сметанный соус закипит.

    Рецепт по случаю: :

    Печень говяжья по этому рецепту отличается нежным, мягким, приятным вкусом. Хорошо сочетается с любым гарниром. Чаще всего его подают с картофельным пюре или гречкой.

    Тушеная говяжья печень в сметане с луком и морковью

    • печень говяжья – 1 кг;
    • лук – 0,2 кг;
    • морковь – 0,2 кг;
    • сахар (не обязательно) – 5 г;
    • мука – 80 г;
    • сметана – 100 мл;
    • бульон или вода – сколько уйдет;
    • масло растительное – сколько пойдет;
    • соль, специи – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень промыть и очистить от пленок, прожилок, нарезать небольшими кусочками, как на гуляше.
    • Добавить соль, специи в муку. Из пряностей предпочтение лучше отдать смеси перцев или приправы карри. Можно добавить сушеные специи, например, петрушку, укроп, базилик.
    • В миску с мукой насыпьте кусочки печени и хорошо их в ней разложите.
    • В казане или сковороде предвещает масло.
    • Положите в нее печень и обжарьте, помешивая, пока она не покроет аппетитную корочку.
    • Чистые овощи. Морковь в основном состоит из соды, лук нарежьте мелко.
    • Положите овощи к печени.Обжарить с ними, помешивая, еще 5 минут.
    • Сметану смешать с сахаром, выложить на печень. Залить все водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать ломтики печени.
    • Доставить печень и тушить под крышкой 15 минут.

    Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет приятный вкус, соблазнительно пахнет. Можно подавать с картофелем, овощным рагу или рисом.

    Тушеная говяжья печень в сметане с чесноком и помидорами

    • печень говяжья – 1.5 кг;
    • репчатый лук – 0,3 кг;
    • томатная паста – 50 мл;
    • чеснок – 3 зубца;
    • сметана – 0,2 л;
    • петрушка свежая – 100 г;
    • вода, масло растительное – сколько пойдет;
    • соль, перец черный молотый – по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Печень Очистить пленки, фрагменты желчных протоков, сосудов. Нарежьте решетки, как на Beefstrogen.
    • Петрушка вымыть, вытащить из воды, отпустить ножом.
    • Чеснок пропустить через пресс.
    • Смесь сметаны с томатной пастой, солью, специями.
    • Лук-порей очистить и нарезать мелкими кубиками.
    • В казане или толстой сковороде разогреть масло, обжарить в нем до золотистого цвета.
    • Добавьте печень и обжарьте на среднем огне до однородного состояния.
    • Обнаружить огонь, полить печень смесью и томатной пастой.
    • Добавьте воды так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое казана или сковороды.
    • Касание на слабом огне под крышкой 20 минут.Следите, чтобы жидкость всегда оставалась в Казани.
    • Добавить петрушку и чеснок, перемешать.
    • Подождите еще 5-10 минут и снимите с огня.

    Ароматную печень, приготовленную по этому рецепту, можно подавать с любым гарниром. Используйте томатно-сметанный соус в составе говяжьего субпродукта.

    Тушеная в сметане говяжья печень всегда получается нежной и нежной. Вкус и аромат зависят от выбранного рецепта.


    Матрица продукта: 🥄 🥄 🥄

Рецепт тушеной моркови со сметаной.Рыбное филе, тушенное в сметанном соусе с морковью и луком. Любимая комбинация

Такой субпродукт, как печень, на мой взгляд, повод для фантазии любой хозяйки. Ведь рецептов из печени столько, и каждому хочется сделать свое блюдо неповторимым. Главное достоинство субпродуктов – скорость приготовления и, конечно же, полезные свойства. И неважно, какую печень вы используете: говяжью или куриную. В обоих экземплярах есть элементы, которые очень нужны человеку.Говядина – диетический продукт, содержащий большое количество ретинола и витаминов группы В. Курица содержит фолиевую кислоту, а также помогает укрепить иммунную систему. Поэтому какую печень выбрать – решать вам, и приготовить можно по одному рецепту.

Сегодня сделаю чудесное блюдо из куриной печени с овощами и сливочной подливкой, а именно потушу субпродукты с морковью, луком и сметаной. Для этого возьму: оливковое и сливочное масло для тушения овощей, непосредственно лук и морковь, а также куриную печень, для подливки понадобится сметана, мука и вода, из специй – перец черный молотый, соль, укроп сушеный и чеснок.

Ингредиенты для приготовления тушеной печени со сметаной, морковью и луком готовы, приступим!

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нагрейте сковороду, добавьте сливочное масло, влейте оливковое масло.

Перекладываем в сковороду подготовленные овощи.

Варить на медленном огне под крышкой, пока ингредиенты не станут мягкими (около 10 минут).

Печень промываем, при необходимости нарезаем небольшими кусочками.

Перекладываем печень на тушеные овощи, солим по вкусу.

Тушить все вместе, пока печень не будет почти готова (10-15 минут).

Затем добавьте следующие ингредиенты: муку, черный перец, сушеный укроп и чеснок.

Перемешать и держать на огне около 5 минут. В кастрюлю налить воды, добавить сметану.

Перемешайте и тушите еще 10 минут, пока подливка не загустеет.

По истечении указанного времени подливка станет более однородной. Выключите огонь и оставьте под крышкой настояться 10-15 минут для получения более насыщенного вкуса.

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком готова! Приятного аппетита!


Принципы приготовления тушеной моркови в сметане

Можно найти множество различных вариантов приготовления тушеной моркови в сметане. Конечно, лучше всегда использовать более молодые овощи, так как они слаще и сочнее, а значит, блюдо получится еще вкуснее.

Для всех рецептов также требуется сметана. Это второй основной ингредиент во всех рецептах ниже.

Вы можете сами выбрать его жирность, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Еще нужно приготовить сотейник с крышкой и ваше любимое подсолнечное масло.

Тушеная в сметане морковь с картофелем

Этот вариант блюда идеально подходит для приверженцев правильного питания, так как полностью состоит из полезных овощей.Его можно подавать как гарнир или даже как отдельное блюдо.

Состав:

1) 1 кг моркови;

2) 200 г сметаны;

3) 1 пучок петрушки;

4) перец и соль по вкусу;

5) специи по желанию;

6) 5-6 шт. молодой картофель.

Способ приготовления:

Сначала, конечно, нужно вымыть и очистить овощи. Для тщательной очистки овощей от грязи можно использовать обычную губку для мытья посуды.

Затем нарежьте морковь тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду и положите в нее основной ингредиент, затем залейте водой примерно на 2 пальца. Его нужно будет оставить на медленном огне в закрытой кружке, пока морковь не станет мягкой.

За это время можно нарезать петрушку или любую другую зелень и отложить.

Если морковь стала достаточно мягкой, влейте указанное количество сметаны, посолите, поперчите и добавьте петрушку.

Смешайте все ингредиенты и тушите около 7 минут. Тушеная в сметане морковь готова.Остается только картофель отварить, нарезать небольшими дольками и выложить на тарелку вместе с первым блюдом. Такое сочетание овощей беспроигрышно.

Морковь тушеная в сметане по немецкому рецепту

Блюдо отлично подойдет любителям немецкой кухни. Приготовленная по этому рецепту морковь отлично подойдет к колбасам и пиву и обязательно удивит всех гостей. Также можно подавать его с любимым блюдом всех немцев – квашеной капустой.

Состав:

1) 6 шт.морковь;

2) полстакана мясного бульона;

3) пол чайной ложки уксуса;

4) соль и сахар по вкусу;

5) чайная ложка сметаны или масла;

6) столовая ложка панировочных сухарей.

Способ приготовления:

Первый шаг – очистить и нарезать морковь на мелкой терке.

Посолите и подсластите блюдо и добавьте половину чайной ложки уксуса, чтобы морковь не «расползлась».

Тушить на слабом огне 30 минут.

Примерно за 7 минут до окончания приготовления добавьте к моркови сметану и панировочные сухари.

В итоге все перемешать и накрыть крышкой.

Такое блюдо нужно настаивать 15-20 минут и его можно подавать на стол.

Тушеная в сметане морковь с яблоками

Чтобы приготовить интересный салат или гарнир, обратите внимание на рецепт тушеной в сметане моркови с яблоками. Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям.

Состав:

1) 1 корнеплод моркови;

2) ¼ стакан воды;

3) 1 столовая ложка сметаны;

4) соль или сахар по вкусу;

5) 1-2 яблока среднего размера.

Способ приготовления:

Очищенную и промытую морковь нарезать и потушить в указанном количестве воды.

Также предварительно необходимо добавить сметану и накрыть сковороду крышкой.

За некоторое время до готовности добавить в блюдо нарезанные яблоки, чтобы получился сок, идеально сочетающийся с морковью.

Если блюдо подается на десерт, то при тушении в него добавляют сахар. Для гарнира по желанию используют соль и перец.

Тушеная в сметане морковь с изюмом, курагой и черносливом

Этот вид моркови, тушенной в сметане с сухофруктами, станет отличным десертом или полезным перекусом в середине дня. Блюдо готовится быстро и легко. Можно использовать свои любимые сухофрукты, а не только те, что указаны в рецепте.

Состав:

1) 2 моркови;

2) 2 столовые ложки сметаны;

3) 7-10 шт.чернослив;

4) 7-10 шт. курага;

5) 1 столовая ложка изюма;

6) 2 столовые ложки меда.

Способ приготовления:

Сначала крупно нарежьте морковь и обжарьте на сковороде около 5 минут.

После этого добавьте 2 столовые ложки сметаны и тушите, пока овощи не станут мягкими и сочными.

Сухофрукты необходимо предварительно пропарить и нарезать небольшими ломтиками.

Когда морковь наполовину приготовлена, добавьте к ней чернослив, курагу и изюм.

Заливаем все ингредиенты двумя столовыми ложками натурального меда и доводим до готовности.

При желании можно в конце добавить немного измельченных орехов, чтобы блюдо было еще более сытным и полезным.

Морковь, тушенная в сметане с грибами

Морковь, тушенная в сметане, хорошо сочетается с грибами, поэтому обязательно попробуйте приготовить именно по этому рецепту. Он подходит тем, кто следит за своей фигурой и питанием в целом, ведь такая еда совершенно не питательна, но в то же время вполне сытна.

Состав:

1) 1 морковь;

2) 150 г сметаны;

3) 200 г грибов;

4) соль и перец по вкусу;

5) 1 столовая ложка муки.

Способ приготовления:

Очистите морковь и положите небольшими кружками.

Залейте овощи водой на сковороде и тушите около 30 минут. Соль и перец по вкусу. При желании можно также добавить одну ложку растительного масла.

В это время обжарьте грибы на сливочном масле на отдельной сковороде.Поваренная соль.

Когда морковь будет почти готова, добавьте к ней столовую ложку муки, грибов и хорошо перемешайте все ингредиенты.

Варите таким образом еще около 7 минут.

В конце добавить в готовое блюдо сметану, еще раз перемешать и закрыть крышкой.

Тушеная морковь в сметане с кабачками

Рецепт приготовления тушеной моркови в сметане с кабачками очень похож на предыдущие. Главная особенность в том, что именно это блюдо можно давать даже детям до года.

Состав:

1) 1 морковь небольшая;

2) 1 небольшой свежий кабачок;

3) 3-4 столовые ложки сметаны;

4) соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь нужно натереть на мелкой терке, а кабачки нарезать небольшими кубиками.

Смешайте ингредиенты, переложите их в небольшую кастрюлю и залейте водой. Солить по вкусу.

Доведите овощи до кипения, затем добавьте сметану и тушите на небольшом огне 30 минут, периодически помешивая.

На этом этапе можно остановиться, но если еда готовится для малыша, у которого еще нет зубов, то все готовые ингредиенты необходимо смешать в блендере.

Тушеная в сметане морковь с луком и помидорами

Для приготовления тушеной в сметане моркови с другими овощами лучше выбирать небольшие корнеплоды, чтобы их вкус не подавлял вкус других овощей.

Состав:

1) 5 шт. морковь;

3) 2 помидора;

4) полстакана растительного масла;

5) 2 столовые ложки сметаны;

6) соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Сначала нарежьте лук крупными ломтиками.

Морковь нарезать отдельно на терке.

Помидоры нужно обдать кипятком, очистить от кожуры и нарезать небольшими дольками.

Затем обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте к нему морковь и еще немного обжарьте.

Через 5 минут добавить к овощам помидоры, посолить и поперчить.

За несколько минут до приготовления добавить 2 столовые ложки сметаны и накрыть сковороду крышкой.

Тушеная в сметане морковь – хитрости и полезные советы

1) Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, всегда добавляйте в него чайную ложку сахара. Это даст моркови больше сока.

2) Тушеная морковь вкусная не только вареная, но и холодная. Попробуйте подавать охлажденную морковь с горячим картофелем или мясом.

3) Чтобы морковь, тушенная в сметане, получилась пикантной и более яркой, добавьте в нее черный или сладкий перец и кориандр.

4) Лук и свекла также хорошо сочетаются с морковью.

5) Чтобы порадовать детей не только полезным, но и красивым блюдом, можно использовать фигурный нож. Он позволяет легко вырезать интересные элементы из моркови и других овощей.

6) Чтобы процесс приготовления тушеной в сметане моркови шел быстрее, лучше всего нарезать овощи небольшими ломтиками или нарезать их на терке. Также разумнее использовать овощечистку, чтобы сохранить как можно больше еды.

7) Если хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, всегда можно заменить сметану на нежирные сливки или обезжиренное молоко.

8) Всегда выбирайте гладкую морковь оранжевого цвета. Лучше, если у нее будет зеленая верхушка, что говорит о свежести продукта.

9) Среднюю морковь готовить проще и быстрее, чем крупные корнеплоды.

10) Не берите морковь с пятнами, зеленым основанием и вялой ботвой.

11) Морковь лучше всего хранить в пузырчатой ​​пленке в холодильнике. Каждый овощ нужно заворачивать отдельно.

12) Кушать морковь нужно в первые 2 недели, так как именно в этот период она обладает наибольшим количеством полезных свойств и витаминов.

В заключение важно отметить, что можно найти большое количество рецептов приготовления тушеной моркови. Их даже не сложно придумать самостоятельно. Главное – больше пробовать и не бояться экспериментировать, и тогда все обязательно получится!

Приятного аппетита!

Один из самых «толерантных» к остальным продуктам и своей фигуре гарниров – тушеная морковь. Недаром этот овощ, жареный или тушеный, входит в состав большинства первых и вторых блюд.Его совместимость с любым мясом, дичью и птицей, другими овощами и рыбой просто выше всяких похвал. Более того, тушеная морковь (включая лук) готовится быстро, разными способами, с множеством других добавок и под разными соусами.

Рецепт молока

Для начала можно попробовать приготовить это блюдо таким образом: возьмите четверть килограмма моркови, нарежьте их равными кубиками или тонкими кружками, в небольшую кастрюлю налейте полстакана молока. Сразу же всыпать в емкость соль (немного) и сахар; количество зависит от сорта моркови (она может быть сладкой и не очень сладкой), а также от ваших личных вкусов.В среднем обычно берется столовая ложка песка. При этом закладывается небольшой кусочек сливочного масла. Емкость закрывают крышкой и ставят на небольшой огонь примерно на полчаса (пока тушеная морковь не станет мягкой). Отдельно в чашке взбивают муку и молоко – по столовой ложке. Когда блюдо будет почти готово, перелить смесь в кастрюлю. После добавления варить на медленном огне не более минуты, только чтобы соус загустел. Попробуйте – гарнир получается отличный.

Любимое сочетание – лук и морковь

Жарка сама по себе привлекательна, поэтому дети часто вытаскивают ее из кастрюли во время готовки.Вы можете просто приготовить еще немного в качестве гарнира и немного приправить. Единственное, что многие натирают, и для тушения больше подходит нарезка в виде кубиков или соломки. В остальном процесс почти идентичен: большую луковицу нарезают квадратами и дают ей стать прозрачной в подсолнечном масле. На этом этапе лук для карамелизации посыпают двумя столовыми ложками сахара и интенсивно перемешивают. Когда масса на сковороде начинает загустевать, чтобы тушеная морковь с луком получилась более острой и приобрела темный оттенок, в нее на этом этапе вливается четверть стакана соевого соуса.Далее добавляется килограмм нарезанной моркови, и блюдо тушится под крышкой примерно треть часа. Наконец, его приправляют солью и специями, а затем подают к мясу или рыбе.

Что предлагают немцы

Им тоже не обойтись без такого великолепного гарнира, хотя готовят его по-другому. Шесть кусочков средней моркови измельчают, заливают половиной стакана бульона, солят и подслащивают сахаром. Чтобы тушеная морковь не «расползлась», в Германии наливают 0.5 чайных ложек уксуса в кастрюлю, после чего тушить на минимальном огне около получаса. Примерно за пять минут до окончания процесса в морковь кладут чайную ложку сливочного масла и добавляют большую ложку белых панировочных сухарей. Естественно все перемешивается, снова накрывается крышкой. Результат – достойная альтернатива квашеной капусте для колбас!

Медовая морковь с черносливом и изюмом

Кстати, может быть, детский десерт – ради этого даже соглашаются отказаться от других сладостей.Более того, если блюдо рассчитано на подрастающее поколение семьи, можно морковь натереть – так получится более однородная масса. Сначала обжариваются два крупных измельченных корнеплода около четырех минут, затем в кастрюлю наливают две столовые ложки молока. Что касается полуготовности, насыпается около семи пропаренных и измельченных черносливов, а также столовая ложка изюма, промытого и размягченного таким же образом. В этот же момент вливается ложка натурального меда, и тушение продолжается до тех пор, пока не будет готов основной компонент.Получается сладкая и вкусная тушеная морковь. Рецепт можно изменить: добавить курагу, в самом конце добавить толченые орехи – в любом случае получается очень вкусно, а то и полезно для выращивания организмов.

Морковь с яблоками

Это тоже рецепт, воплощение которого можно предлагать детям. А можно подавать как гарнир или вместо салата. Готовить элементарно: крупный корнеплод мелко крошится, тушится в четверти стакана воды с добавлением ложки сливочного масла.Незадолго до готовности тушеную морковь «обогащают» небольшими дольками яблока и сахаром; если он будет служить традиционным гарниром, добавляют соль. Сочно и вкусно!

Со сметаной

Готовить по-прежнему просто. Морковь (крупный корнеплод) хаотично измельчаем, тушим в паре столовых ложек воды до мягкости, после чего в кастрюлю вливаем 0,5 стакана жирной сметаны, и тушим блюдо до готовности. Тушеная морковь в сметане заправляется по вкусу.В принципе, можно вообще без специй, даже без соли – яркое сочетание морковного сока и вкуса сметаны вполне самодостаточно.

Так что, если вы сомневаетесь, что приготовить в качестве гарнира (или как отвлечь детей от поедания леденцов), смело обращайте внимание на рецепты тушеной моркови.

Сегодня рыба находится в центре кулинарного повествования. Да не один, а с жареным из лука и моркови и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказал – скромный, набор ингредиентов и известный алгоритм приготовления.Но как вкусно получается! Таким способом можно приготовить практически все известные виды съедобной рыбы – даже вкусного лосося, даже карпа, пойманного в ближайшей реке. В любом случае рыба, тушенная в сметане с луком и морковью, получается очень сочной, нежной и прекрасно сочетается с любым гарниром.

Изначально я собирался приготовить филе подошвы. Но оказалось, что кроме двух тушек замороженной сельди в морозилке больше ничего не было. С костями, конечно, пришлось повозиться, но муж до последнего не догадывался, что ест обычную селедку.Абсолютно никакого специфического запаха! Его легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описал 2 способа тушения блюда – с жаркой и без. Выбирайте то, что вам больше всего подходит, исходя из ваших предпочтений в еде.

Необходимые продукты:

Как приготовить рыбу, тушеную в сметане с луком и морковью:

Не рекомендуется использовать готовое филе, так как оно обычно бывает невысокого качества. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Советую брать замороженные тушки только головой.По его состоянию легко определить, насколько свежий продукт, был ли он повторно заморожен. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля – около 4-6 градусов. Например, в основном отсеке холодильника. Более быстрый способ – разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбу нарезать филе. Если костей мало, можно просто удалить гребень. Мякоть рыбы нарезать порционными кусочками.

Для приготовления подойдет мультиварка, обычная сковорода или кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием.Техника приготовления будет идентичной. Перед тушением я обычно обжариваю продукты на небольшом количестве масла. Запекать нельзя, тогда вылезет диетический вариант. Промокните нарезанную рыбу салфетками от влаги. Обвалять в муке для жарки. Или пропустите этот пункт, если вы не едите жареное.

Обжарить ломтики небольшими порциями на растительном масле. Каждую готовую порцию промокните салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

Поместите обжаренное филе в отдельную миску.Лук нашинковать кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Сначала обжарьте лук на оставшемся масле до прозрачности. Затем добавьте морковь. Размешать. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной моркови и луку. Поваренная соль. Осторожно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 4-6 минут. При готовке в мультиварке выберите режим «Тушение». Время приготовления такое же.

Добавить в сметану измельченный чеснок и перец.Размешайте соус.

Полить рыбу сметаной. К этому времени лук и морковь должны быть полностью протушены. Размешать.

Перемешать. Довести блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дать настояться под крышкой 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться в неаппетитные комочки, а полностью пропитывает ломтики рыбы и овощей.

Блюдо получается очень вкусным, ароматным, сочным.

Продукты с самым низким содержанием фосфора для здоровой диеты почек

Заявление об отказе от ответственности: Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для замены медицинского совета или диагноза от врача.

Минерал фосфор может присутствовать во многих продуктах, которые вы потребляете. Исследования показывают, что даже при раннем заболевании почек ограничение фосфора может изменить прогрессирование заболевания почек, а также повлиять на минеральные и костные нарушения и здоровье сердечно-сосудистой системы.Когда у вас заболевание почек, важно контролировать их уровень и не превышать суточную дозу от 800 до 1200 мг. Проконсультируйтесь с диетологом, который поможет вам регулировать потребление фосфора в соответствии с вашими потребностями.

Чтобы помочь вам узнать, какие продукты с низким содержанием фосфора, вот 7 списков продуктов с низким содержанием фосфора для почечной диеты.

1. Мясо и птица с низким содержанием фосфора

Свежее или замороженное красное мясо без панировки, маринадов и соуса – лучший выбор для почечной диеты.В среднем свежее мясо содержит 65 мг фосфора на унцию и 7 граммов белка на унцию.

Содержание фосфора в приготовленной порции на 3 унции:

Мясо или птица Содержание фосфора
Говядина, жаркое в горшочке 155 мг
Говядина, стейк из филе 195 мг
Куриная грудка без кожи 190 мг
Бедро куриное без кожи 150 мг
Котлета для гамбургеров,
постное мясо 90%
170 мг
Отбивная из баранины 185 мг
Свиная отбивная 200 мг
Жаркое из свинины 190 мг
Грудка индейки без кожи 185 мг
Мясо бедра индейки без кожи 170 мг
Отбивная из телятины 200 мг

2.Выбор морепродуктов с низким содержанием фосфора

Морепродукты – отличный источник нежирного высококачественного белка.

Содержание фосфора в приготовленной порции на 3 унции:

Морепродукты Содержание фосфора
Махи Махи 155 мг
Лосось атлантический
разводимый
215 мг
Желтоперый тунец 210 мг
Морской окунь 210 мг
Тунец консервированный 130 мг
Морской окунь 195 мг
Король Краб 192 мг
Омар 160 мг
Устрицы, Восточная 120 мг
Креветка 120 мг
Снежный краб 120 мг

3.Выбор хлеба с низким содержанием фосфора

Хлеб – хороший источник углеводов и калорий, необходимых для производства энергии. Хотя цельнозерновой хлеб является полезным источником клетчатки, в нем также больше фосфора и калия, чем в хлебе из белой муки.

Содержание фосфора в порции в 1 унцию, если не указано иное:

Хлеб Содержание фосфора
Бублик: корица с изюмом,
черника, равнина, лук
53-70 мг
Кукурузная лепешка, 6 дюймов 75 мг
английский маффин 52-76 мг
Плоский хлеб 48 мг
Мучные лепешки, приготовленные без разрыхлителя 20-37 мг
Французский или итальянский хлеб или булочки 28-29 мг
Легкий пшеничный хлеб 38 мг
Пита, белый 58 мг
Хлеб на закваске 30 мг
белый хлеб 25 мг

4.Макаронные изделия с низким содержанием фосфора и выбор из риса

Макаронные изделия, рис и другие злаки – отличные источники углеводов, калорий и витаминов группы В, а также цинка, меди и железа. Для почечной диеты употребление цельнозерновых продуктов, таких как коричневый рис, овсяные отруби и дикий рис, ограничено из-за более высокого содержания фосфора.

Содержание фосфора в приготовленной порции 1/2 стакана:

Паста или рис Содержание фосфора
Кускус 20 мг
Яичная лапша 50-60 мг
Макароны 40 мг
Ячмень жемчужный 43 мг
Обычный белый рис, короткий,
средне- или длиннозерный
35 мг
Рисовая лапша 14-28 мг
Спагетти 42 мг

5.Молочные продукты, заменители молока и яичные белки с низким содержанием фосфора

Молоко и молочные продукты содержат много кальция и фосфора. Полстакана молока (4 унции) содержит 111–138 мг фосфора. Некоторые жидкие заменители молока можно использовать в кулинарии вместо молока. Прочтите списки ингредиентов, чтобы найти фосфатные добавки, такие как фосфат кальция. Яйца являются отличным источником белка, но большое яйцо также содержит 95 мг фосфора. Удалите желток и фосфор всего по 5 мг на каждый яичный белок.

Содержание фосфора на порцию 1/2 стакана, если не указано иное:

Молочные продукты, заменители молочных продуктов и яичные белки Содержание фосфора
Миндальное молоко, Almond Breeze®, оригинальное 50 мг
Немолочные сливки без фосфатных добавок 40-53 мг
Немолочный взбитый топпинг, 2 столовые ложки 0-10 мг
Шербет 38 мг
Сметана, 2 столовые ложки 20-40 мг
Соевое молоко 50-125 мг
Рисовое молоко необогащенное
без фосфата кальция
29 мг
Яичные белки пастеризованные 15 мг

6.Снеки с низким содержанием фосфора

Закуски (большая порция) Содержание фосфора
Яблоко, 1 средний 10 мг
Яблочное пюре, 1/2 стакана 6 мг
Морковь молодая, 9 шт. 25 мг
Черника, 1/2 стакана 9 мг
Сельдерей, 1 стебель 10 мг
Вишня, 1/2 стакана 15 мг
Инжирный батончик, 2 батончика 10-25 мг
Фруктовые конфеты: твердые,
жевательные или жевательные
0 мг
Фруктовый коктейль, 1/2 стакана 17 мг
Крекеры с низким содержанием натрия, 1 унция 20-35 мг
Персик, 1 средний 10 мг
Ананас, свежий, 1/2 стакана 6 мг
Редис, 1 9 мг
Клубника, свежая, 1/2 стакана 18 мг
Несоленый попкорн, 1 стакан 8 мг
Несоленые крендели, 1 унция 20-40 мг

7.Выбор сыра с низким содержанием фосфора

Весь сыр содержит фосфор, большинство из которых составляет 120–250 мг на унцию; некоторые содержат более 300 мг на унцию. Рекомендуемая порция диализной диеты обычно составляет 30 грамм сыра один-два раза в неделю, если уровень фосфора регулируется. Проконсультируйтесь с диетологом для получения индивидуальных рекомендаций.

Выбор сыра с низким содержанием фосфора:

Сыр Содержание фосфора
Голубой сыр, 30 грамм 110 мг
Творог, 1/4 стакана 92 мг
Сливочный сыр, 2 столовые ложки 20-40 мг
Сыр фета, 30 грамм 96 мг
Сыр Невшатель, 1 унция 39 мг
Сыр пармезан, тертый, 2 столовые ложки 72 мг

Соблюдение диеты с низким содержанием фосфора

Чтобы помочь вам контролировать уровень фосфора, выбирайте правильную пищу.Если вам нужна дополнительная помощь, зарегистрируйтесь в DaVita Diet Helper ™, онлайн-инструменте для людей, соблюдающих диету почек.

Самый легкий рецепт афритады с курицей

РЕЦЕПТ БЛЮДА ВИДЕО РАСПЕЧАТАТЬ

Одно из фирменных блюд моей мамы и ее секрет теперь раскрыт. Есть такой слоган на тагальском, “Sarsa pa lang ulam na!” . И эта Афритада как нельзя лучше подходит под эту фразу. Это означает что-то вроде того, что сам соус достаточно хорош, чтобы быть яством.Имеет ли это смысл? Что ж, стоит только попробовать этот рецепт.

Что такое Афритада?

Это популярное филиппинское блюдо, для приготовления которого обычно используется курица. Также иногда используются говядина, свинина и морепродукты. Мясо тушат в томатном соусе вместе с морковью, картофелем и болгарским перцем.

Вкусное блюдо для любого торжественного случая. Но поскольку его очень легко приготовить, его также обычно подают к повседневной трапезе. Из-за его насыщенности его обычно подают с рисом, приготовленным на пару.

Afritada Vs. Menudo

Когда я смотрю на другие рецепты Афритады, я понимаю, почему люди путают его с Менудо, приготовленным только с курицей. Это потому, что некоторые готовят их почти так же. Когда я рос, для меня разница была очень очевидна, потому что афритада моей мамы совсем не похожа на Menudo.

Помимо секретных ингредиентов моей мамы (теперь уже не совсем), ниже приведены основные сравнения этих двух блюд.

  • Afritada обычно использует курицу, а Menudo – свинину и печень с добавлением хот-догов.
  • Оба могут использовать томатный соус или томатную пасту для соуса.
  • Морковь, картофель и болгарский перец присутствуют на обоих блюдах. Иногда в Menudo добавляют зеленый горошек и изюм.
  • Афритада становится более сливочной из-за добавления сливочного масла.

Секрет вкуснейшего куриного афритада

My Mama’s Chicken Afritada – одно из ее самых востребованных блюд, и это определенно моя цель Afritada. Проблема в том, что она не использует точные измерения, а просто действует интуитивно и следует тому, что говорят ее вкусовые рецепторы.

Но она рассказала мне свои секретные ингредиенты. Маргарин или масло, мясо в горшочке и сыр. Она добавляет их в конце, и это делает блюдо более насыщенным и сливочным.

Можно использовать масло или маргарин. Но рецепт моей мамы требует использования маргарина, как Dari Creme. Что касается сыра, я почти уверен, что она использует плавленый сыр, который у нас есть на Филиппинах, например, сыр Крафт (Эдем). Разница с плавленым сыром, когда он используется в кулинарии, заключается в том, что он тает или больше похоже на растворение в соусе.В отличие от (настоящих) сыров, которые я использовал, когда был в Германии, он плавится, но не полностью интегрируется в соус.

Терпение делает совершенство

Еще одно преимущество этого рецепта – терпение. Чем дольше вы будете готовить это блюдо, тем лучше оно станет.

Заметили соус? Обещаю, я не использовал много масла и не добавлял тубу маргарина. Это из курицы и томатного соуса после долгого кипячения, и это цель. Нет, чтобы блюдо не было жирным, а чтобы масло отделялось от загустевшего томатного соуса.Тогда вы знаете, что можете выключить огонь.

Если вы сочтете масло слишком жирным, просто удалите часть масла ложкой. Но что время от времени немного толстеть? Это то, что делает блюда вкусными.

Дополнительные советы для лучшего афритада

  • Нарежьте картофель и морковь одинаковыми размерами, чтобы они готовились равномерно и одновременно.
  • Лучшими частями или надрезами для этого блюда являются ножки и бедра или крылышки. Никогда не используйте части грудки, потому что в них не хватает коллагена при длительном и медленном тушении, и они станут сухими и жевательными.
  • Не пропускайте обжаривание мясной части. Это придает блюду глубину аромата.

Другие филиппинские тушеные блюда

Афритада с курицей

Афритада – филиппинский фаворит с нежной курицей, приготовленной в насыщенном пикантном томатном соусе. Готовьте на медленном огне, пока масло не отделится от соуса и мясо не станет нежным.

Время приготовления: 50 минут

Общее время: 50 минут

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
  • 1 большая картофелина, нарезанная кубиками
  • 3 столовые ложки масла
  • 1 средний лук, измельченный
  • 2 зубчика чеснока 1 средний красный / зеленый болгарский перец
  • 1 ½ стакана томатного соуса
  • 1 ½ стакана воды
  • 2 фунта курицы – голень или крылышки
  • соль
  • ¼ чашка мяса в горшочке (по желанию)
  • ¼ чашки крафт-сыра (тертый плавленый) сыр) или Velveeta (по желанию)

Инструкции

  • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

  • Обжарить морковь и картофель, пока края не станут слегка подрумяненными. Отложите в сторону.

  • Поджарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите с масла и отложите.

  • В той же сковороде с маслом. Обжарьте чеснок и лук, пока они не станут мягкими и ароматными.

  • Влейте томатный соус и 1 стакан воды. Убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть в течение 5-10 минут, пока томатный соус не потеряет часть своей кислинки.

  • Добавьте курицу и ¼ – ½ стакана воды или по мере необходимости.Приправить солью. Накройте крышкой и тушите еще 30-40 минут или до тех пор, пока курица не прожарится, а соус не уменьшится, а масло будет плавать по поверхности.

  • Добавьте картофель, морковь и болгарский перец, масло, мясо в горшочках и тертый сыр. Варить еще 5 минут.

  • Переложить на сервировочное блюдо и подавать с горячим рисом.

Nutrition

Калорийность: 516 ккалУглеводы: 9 г Белки: 41 г Жиры: 34 г Насыщенные жиры: 9 г Холестерин: 223 мг Натрий: 623 мг Калий: 860 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 4025 IU Витамин C: 45.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.