Печень в сметане в духовке: Простой рецепт говяжьей печени в сметане в духовке.

Содержание

Говяжья печень в сметане


Говяжья печень в сметане, приготовленная в духовке, добавит в ваше меню полезного качественного мяса. К сожалению, мы редко готовим ее, несмотря на ее вкусовые достоинства и полезные свойства. Часто именно потому, что она получается жесткой.

Чтобы говяжья печень запеченная в духовке получилась мягкой, можно воспользоваться некоторыми кулинарными хитростями. Моя мама, например, всегда замачивала печенку в молоке – результат был всегда потрясающим.
Если вы покупаете в супермаркете заранее нарезанную и очищенную печень, то можете замочить ее в молоке сразу.

Но если вы покупаете ее на рынке, вам нужно будет удалить жесткие части и сосуды и нарезать ее на длинные полоски, прежде чем продолжать готовить по рецепту.

А еще я хочу заметить, что это блюдо имеет прекрасный вкус с гречневой кашей, это, на мой взгляд, лучший гарнир к говяжьей печени в сметане, запеченной в духовке.

P. S. Если вы любите готовить куриную печень, ознакомьтесь с интересным грузинским рецептом куриной печени в духовке в сметанно-томатном соусе с аджикой и травами. Думаю, он многим придется по душе!

  • 800 г говяжьей печени;
  • 2 луковицы среднего размера;
  • 1,5 стакана сметаны;
  • 0,5 стакана воды;
  • 3 ст. ложки муки;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла для жарки;
  • 0,5 л молока для замачивания.

Кусок печенки у меня был уже нарезанным, если у вас нет – удалите из нее жилы и сосуды, нарежьте широкими полосками и выложите в глубокую миску.


Залейте ее молоком и дайте постоять около часа.

Смешайте примерно полтора стакана нежирной магазинной сметаны с половиной стакана воды.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на небольшом огне, очистите лук, нарежьте его полукружьями и выложите в горячее масло.
Обжаривайте его до золотистого цвета, перемешивая время от времени.

Пока обжаривается лук, удалите куски печени из тарелки с молоком и нарежьте на более мелкие кусочки.

Выложите печеночные ломтики в тарелку с мукой и хорошо обваляйте, чтобы они покрылись мукой равномерно со всех сторон.

Шумовкой выньте приготовленный лук из сковороды на отдельную тарелку.
Добавьте в сковородку немного масла, если это необходимо, и выложите в нее кусочки печени.

Обжаривайте их до светло-коричневого цвета с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой (всего около 7-10 минут).

После того, как печеночные ломтики обжарятся равномерно со всех сторон, выложите их в жаропрочную форму или оставьте в сковородке, если сковорода без пластмассовых деталей.
Добавьте приготовленный лук.

Приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.

Залейте все сметаной, смешанной с водой.

Перемешайте все ингредиенты в форме, накройте ее крышкой или пищевой фольгой и поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до 180 гр.С.
Готовьте в течение 15 минут.

Подавайте говяжью печень в сметане запеченную в духовке теплой с гарниром по вашему выбору.
На мой вкус, тушеная в сметане печенка имеет самый лучший вкус с гречневой кашей.
Приятного аппетита!

Примечание

Постарайтесь не пережарить говяжью печень на сковороде и не передержать в духовке. Это продукт, который от лишней термообработки становится жестче.

Куриная печенка в духовке на Webspoon.ru

Куриная печёнка со сливками

По этому рецепту куриная печень готовиться очень быстро. Именно благодаря этому она сохраняет весь свой аромат и сочность. Сливки предают печени ещё больше нежности, а сырная корочка пикантности.

Подавать можно с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается с картофельным пюре и отварным рисом. Великолепно смотрится на праздничном столе.

Как приготовить “Куриная печень со сливками в духовке” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Как приготовить нежную куриную печень в сливках под сырной корочкой? Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2 Ссылка

Печень (500 грамм) промойте, даете стечь лишней воде.

Шаг 4 Ссылка

В сковороду налейте растительное масло (2 столовые ложки). Поставьте на огонь, выложите порезанный лук, слегка обжарьте. Добавьте к нему печень. На большом огне прожарьте печень 5 минут, постоянно перемешивая.

Шаг 5 Ссылка

Влейте сливки (150 мл). Посолите, но немного, учитывайте то, что от сыра это блюдо и так будет достаточно солёным.

Шаг 6 Ссылка

Перемешайте и потушите ещё 5 минут. Переложите в жаропрочную форму. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 7 Ссылка

Сыр (100 г) натрите на мелкой тёрке. Посыпьте печень натёртым сыром.

Шаг 8 Ссылка

Поставьте в разогретую духовку на 5 минут. Достаньте и дайте немного остыть. Невероятный аромат!

Шаг 9 Ссылка

По желанию украсьте своей любимой зеленью. Подавайте на стол и зовите своих домашних. Сочная куриная печень под тянущимся сыром! Приятного аппетита!

Печень в духовке – вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Печень говяжья

400 г

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная высшего сорта

50 г

Лук репчатый

1 головка

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 1. 08

В список покупок

Печенка популярный субпродукт на моей кухне. В моей семье с удовольствием едят оладушки и тортики, печень в сметане, тушеную печенку с овощами в различных соусах и многие другие блюда…. Ведь печенка содержит много полезных веществ, легко усваивается и содержит совсем немного жира. Поэтому она так популярна у хозяек всего мира)… Сегодня я предлагаю вам запечь печенку в духовке.

Как приготовить “Печень в духовке”

1 Я беру говяжью, но подойдет и куриная и свиная. Свиную печень я недолюбливаю немного горчит на мой вкус, но это легко решаемо вымочите ее полчаса в молоке. Также приготовим сметанку или сливки, соль, любимые приправы.

2 Провернем печенку через мясорубку, добавим яйцо, молоко и муку. Затем добавляю соль и приправы. Я аккуратно снимаю с печенки тонкую пленочку и немного выдерживаю в молоке.

3 Затем жарим из получившейся печеночной массы оладушки на сковороде. Можно взять сковородку с антипригарным покрытием, так вы уменьшите количество калорий в готовом блюде.

4 Лук и морковку почистим. Репчатый лук я мелко режу, морковку тру на крупной терке. Жарим овощи до мягкости.

5 На дно формы кладем слой овощей. Затем слой печенки, полить сметаной. Повторить слои еще раз, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой овощной, залить сметаной. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправляем на полчаса в духовку. На гарнир подайте рис, картошку или макароны. Приятного аппетита!

Рецепт “Печень в духовке” готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания – пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

👌 Печень в сметанном соусе, рецепты с фото

Многие люди предвзято относятся к данному субпродукту, считая его фильтром для вредных веществ. Это мнение ошибочно, так как в печени содержится много полезного. Она необходима в рационе человека, которые страдают от пониженного гемоглобина и низкого содержания железа в организме.

Предлагаю вам вкусный рецепт печени в сметанном соусе. Обычно я готовлю это блюдо иначе, обжарив на сковороде с луком и сметаной. В этот раз решила попробовать по-другому.

Сложность приготовления — минимальная

Время приготовления — 1 час

Продукты, необходимые для приготовления:

Приступим к приготовлению. Для начала режем лук полукольцами.

Грибы моем и режем крупными кусочками. Последнее время я не чищу шампиньоны, просто тщательно мою. Так как это один из безопасных видов грибов, которые можно есть сырыми.

Ставим сковородку с растительным маслом на огонь. Кладем лук и грибы. Поджариваем до полуготовности. Оставляем в сторону и подготавливаем печень.

Режем печень средними кусочками, как вам нравится.

Обжариваем на сковороде до полуготовности. Очень важно не пережарить продукт, так как мы будем его готовить в духовке. Вы, наверное, знаете, что если печень передержать на сковороде, она станет твердой и сухой. Включаем тем временем духовку, нагревая до 180 градусов.

Пока печень поджаривается, приготовим соус.
 
В небольшую мисочку наливаем сливки, добавляем сметану, яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Трем сыр на крупной терке.

Берем жаропрочную форму. Смазываем немного растительным маслом. Выкладываем поджаренные грибы с луком, печень, заливаем соусом.

Отправляем в духовку на 30 минут. После прошедшего времени вынимаем форму и посыпаем тертым сыром. Возвращаем обратно в духовку и доводим до готовности.

Блюдо готово! Печень впитала в себя весь сметанный соус и получилась сочной и вкусной.
 
Можно подавать с любым гарниром и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сколько запекать куриную печень в духовке.

Как запечь куриную печень в сметане. Как сделать куриную печень.

Куриную печень в духовке запекать 30 минут.

Как запечь куриную печень в сметане

Продукты для запекания куриной печени
Куриная печень – полкило
Морковь – 2 штуки
Репчатый лук – 1 голова
Сметана – 200 грамм
Петрушка – половина небольшого пучка
Соль и перец – по вкусу

Как печь куриную печень в духовке
Куриную печень помыть, обсушить, выложить в формочку для запекания, посолить и поперчить. Морковь и лук очистить, нарезать кольцами, уложить на печень, досолить и доперчить. Петрушку помыть и выложить поверх блюда. Залить сметаной.
Форму для запекания поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Запекать 20 минут, затем перемешать и вернуть в духовку ещё на 15 минут.

Куриная печень с овощами в духовке

Продукты
Куриная печень – 600 грамм
Помидоры – 2 штуки
Репчатый лук – 1 средняя луковица
Чеснок – 3 зубца
Морковь – 2 средние штуки
Петрушка и укроп – пучок
Сыр – 150 грамм
Майонез – половина стакана
Растительное масло – 30 миллилитров
Соль – чайная ложка
Перец – по вкусу

Как приготовить куриную печень с овощами в духовке
1. Куриную печень помыть, нарезать кусочками шириной 2-3 сантиметра.
2. Почищенную луковицу нарезать мелкими квадратиками.
3. В сковороду налить масло, разогревать несколько минут на среднем огне до появления пузырей.
4. Обжаривать нарезанный лук 3 минуты.
5. Положить к луку печень, поменять огонь на сильный, готовить, мешая, 7 минут.
6. Печень посолить, поперчить, перемешать, подержать на конфорке минуту.
7. Чеснок мелко нарубить.
8. Помидоры залить кипятком на несколько минут.
9. Снять с помидоров кожицу.
10. Нарезать помидоры кубиками толщиной один сантиметр.
11. Зелень вымыть, встряхнуть, чтобы удалить лишнюю влагу, измельчить.
12. Сыр крупно натереть.
13. Почищенную морковку крупно натереть или нарезать тонкими брусочками.
14. В отдельную сковороду налить немного масла, разогреть на среднем огне.
15. Обжаривать морковку 5 минут.
16. В форму для запекания первым слоем равномерно выложить обжаренную с луком печень.
17. Посыпать на печень рубленный чеснок и измельченную зелень.
18. Выложить третим слоем нарезанные помидоры, сверху равномерно подсолить щепоткой соли.
19. Четвертый слой – обжаренная морковь.
20. Морковь смазать тонким слоем майонеза.
21. На майонез посыпать натертый сыр.
22. Поместить форму с печенью и овощами в разогретую до 190-200 градусов духовую печь, готовить 20 минут.

Куриная печень с луком в духовке: 6 пошаговых рецептов, фото


Для простого ужина на всю семью выбирайте рецепты запекания куриной печени с луком в духовке.

Рецепт 1: куриная печень с луком в духовке (пошаговые фото)

Предлагаю вашему вниманию рецепт из разряда быстро и просто. Самый большой плюс данного рецепта в том, что это не только быстро готовится, а так же очень вкусно, но и то, что пока готовится гарнир и основное блюдо, вы можете заниматься своими делами, а в виде бонуса — минимальное количество грязной посуды.

  • Печень куриная — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Морковь (большая) — 1 шт
  • Чеснок — 10 зуб.
  • Пшено («Пшено золотое» ТМ «Мистраль» (столько пакетиков, на сколько человек вы готовите)) — по вкусу
  • Масло растительное — 50 г
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (молотый) — по вкусу

Печень промыть, (можно разрезать пополам). Лук чистим, нарезаем полукольцами, морковь нарезаем соломкой. Чеснок очистить, зубчики оставляем целыми.

Наливаем в форму, в которой будем запекать, растительное масло и смазываем дно формы. Смешиваем печень, соль, перец, морковь, лук, чеснок, майонез и кетчуп и выкладываем все в форму для запекания (можно смешать все сразу в форме).

Запекаем в духовке (уже разогретой) при температуре 180-200 градусов 20 -25 минут, в зависимости от величины кусочков (ориентируйтесь на вашу духовку), главное не пересушить, печень должна подрумяниться и в то же время остаться в подливе.

В кипящую подсоленную воду кладем пакетик с пшеном и варим 25 минут. Затем вынимаем пакетик из кастрюли и даем немного стечь.

Вот и все, наше блюдо и гарнир к нему готовы одновременно. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: куриная печенка с луком и сливками в духовке

По этому рецепту куриная печень готовиться очень быстро. Именно благодаря этому она сохраняет весь свой аромат и сочность. Сливки предают печени ещё больше нежности, а сырная корочка пикантности.

Подавать можно с любым гарниром. Особенно хорошо сочетается с картофельным пюре и отварным рисом. Великолепно смотрится на праздничном столе.

  • Куриная печень 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
  • Сливки 10% 150 мл
  • Соль 1 г
  • Сыр твёрдый 100 г

Как приготовить нежную куриную печень в сливках под сырной корочкой? Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Печень (500 грамм) промойте, даете стечь лишней воде.

Лук (1 головка) почистите и порежьте перьями

В сковороду налейте растительное масло (2 столовые ложки). Поставьте на огонь, выложите порезанный лук, слегка обжарьте. Добавьте к нему печень. На большом огне прожарьте печень 5 минут, постоянно перемешивая.

Влейте сливки (150 мл). Посолите, но немного, учитывайте то, что от сыра это блюдо и так будет достаточно солёным.

Перемешайте и потушите ещё 5 минут. Переложите в жаропрочную форму. Включите духовку на 180 градусов.

Сыр (100 г) натрите на мелкой тёрке. Посыпьте печень натёртым сыром.

Поставьте в разогретую духовку на 5 минут. Достаньте и дайте немного остыть. Невероятный аромат!

По желанию украсьте своей любимой зеленью. Подавайте на стол и зовите своих домашних. Сочная куриная печень под тянущимся сыром! Приятного аппетита!

Рецепт 3: куриная печень, запеченная с фиолетовым луком

Чтобы куриная печень сохранила свою форму, запеките её в духовом шкафу. Так субпродукты получаются очень сочными и нежными, сохраняя при этом гораздо больше полезных свойств. Кроме того, вам не придётся отмывать плиту от масла, как при жарке печени.

  • Куриная печень — 500 г
  • Лук репчатый фиолетовый — 100 г (1 шт.)
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец молотый (смесь перцев) — щепотка
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Укроп свежий (для подачи) — 1-2 шт.

Подготовьте все продукты. Лучше брать куриную печень, которая не подвергалась заморозке, она сохранит в себе больше сока.

Включите духовку для разогрева до температуры 200 градусов.

Печень промойте под проточной водой и слейте оставшуюся воду. Это удобно делать при помощи дуршлага или сита.

Переложите печень в посуду, пригодную для запекания, добавьте соль, смесь перцев и растительное масло.

Репчатый лук очистите, промойте и нарежьте тонкими кольцами. Несколько колец лука оставьте для украшения готового блюда. Оставшийся лук отправьте к печени.

Добавьте лавровый лист, перемешайте всё и поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Куриная печень сверху подрумянилась.

Лопаткой переверните каждый кусочек печени на другую сторону и снова поставьте форму в духовку на 20 минут.

Куриная печень, запечённая с луком, готова!

Украсьте готовое блюдо колечками фиолетового репчатого лука и нарезанным зелёным укропом.

Внутри печень получилась сочной, нежной, с аппетитным ароматом!

Так и хочется съесть этот кусочек.

Рецепт 4: домашняя печенка куриная в духовке с луком

  • 500 гр куриной печени
  • 1 крупная луковица
  • 0,3 ст.л. соли
  • 1 лавровый лист
  • 0,3 ч.л. молотого перца
  • 30 мл подсолнечного масла

Если у вас замороженная куриная печенка — разморозьте ее. Печенку тщательно помыть.

Куриную печень перекладываем в миску, добавляем нарезанный кольцами лук, соль, перец, растительное масло

Руками перемешиваем печенку с вышеперечисленными ингредиентами и отправляем в форму для запекания. Кладем в форму лавровый лист.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя 20 минут достаем духовку из духовки и переворачиваем кусочки на другую сторону для равномерного запекания.

Спустя еще 20 минут достаем запеченную куриную печень с луком из духовки. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: куриная печень с луком и сыром

  • Куриная печень — 400 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сметана — 5-6 ст. л.
  • Белый винный уксус — 2 ст. л.
  • Коричневый сахар — 1/3 ч. л.
  • Мускатный орех — щепотка
  • Черный молотый перец, соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на растительном масле 2 минуты до прозрачности.

Выложить лук в отдельную тарелку.

Куриную печень вымыть и просушить. В масле, в котором обжаривался лук, обжарить печень по 1 минуте с каждой стороны.

Добавить к печени лук, винный уксус, сахар, мускатный орех, соль и перец по вкусу, готовить 5 минут на слабом огне.

Разложить печень в порционные формочки, в каждую добавить по 1-2 ст.л. сметаны.

Посыпать куриную печень сыром, натертым на крупной терке.

Куриную печень запеченную с сыром готовить 5 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриная печенка в духовке с луком и сметаной

  • лук репчатый — 3 шт.;
  • печень куриная — 700 г;
  • сметана 20% — 400 г;
  • масло подсолнечное — 150 г;
  • мука — 0,5 ст;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу

Для начала необходимо очистить, помыть и нарезать три средние луковицы кольцами.

Также подготавливаем куриную печень, а именно: хорошо её промываем и на дуршлаге удаляем остатки воды. После чего печень нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреть примерно сто грамм растительного масла, желательно первого отжима. В разогретом масле обжариваем нарезанный лук до появления золотистого цвета.

Обжаренный лук выложить на тарелку.

Растительное масло, в котором обжаривали лук, приобретает некоторые специфические вкусовые качества лука.

Подготовленную заранее печень в любой подходящей посуде посыпаем просеянной мукой.

Каждый кусочек печени должен быть со всех сторон покрыт мукой.

В масле, где жарился лук, продолжаем обжаривать нарезанные и покрытые мукой кусочки куриной печени приблизительно семь минут до образования корочки на её поверхности, при этом печень внутри должна остаться сыроватой.

На последней минуте жарки печень посолить и поперчить.

На следующем этапе нам понадобится подходящая по размеру форма для выпечки, которую необходимо смазать растительным или сливочным маслом. В эту форму выкладываем слегка обжаренную куриную печень и обжаренный лук.

Все равномерно перемешиваем.

В сковороде, где жарилась печень, разогреваем 400 грамм сметаны и заливаем её в форму равномерно по всей поверхности.

Ставим наше блюдо в хорошо разогретую духовку на 20-25 минут.

Вот и всё, наше замечательное блюдо готово к употреблению!

ВИДЕО

На видео смотрите, как приготовить в духовке куриную печень с луком по простым рецептам:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com, https://vkusno-blog.ru, https://www.iamcook.ru, http://fotorecept.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Печень говяжья в духовке. Рецепты без обжарки мягкой, сочной в фольге, горшочке со сметаной, овощами

Публикация в группе: Рецепты в духовке

Говяжья печенка является полезным субпродуктом, в котором содержится большой объем железа. При этом такой деликатес легко и быстро усваивается организмом. Поскольку в составе изделия присутствует хром, блюдо рекомендуется употреблять при сахарном диабете для вырабатывания инсулина внутри организма.

Кроме того, печень богата на гемоглобин, поэтому ее можно кушать при кроветворении. Для улучшения вкусовых качеств субпродукт можно запечь в духовом шкафу в фольге, горшочке вместе с луком, картошкой и морковью под сметанным соусом. Печенка относится к диетическим продуктам. В среднем в 100 г деликатеса содержится около 125 ккал.

Самый простой рецепт с луком без обжарки

Печень говяжья в духовке, приготовленная без обжарки и в дополнении с луком, получается не только аппетитной и нежной, но и невероятно полезной, поскольку в ней сохраняется большая часть питательных веществ. Показатель калорийности блюда не слишком высокий. В среднем в 100 г продукта присутствует 117 ккал. Такое лакомство можно вносить в меню диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, которые понадобятся для нарезки и запекания изделия в духовом шкафу:

Наименование продуктов питанияНеобходимое количество
Луковица150 г
Масло растительное17 мл
Печенка500 г
Поваренная соль с перцемна свое усмотрение

Для улучшения вкусовых и ароматических качеств субпродукт допустимо заправить дополнительными сушеными пряностями в виде майорана, чеснока, тимьяна либо мускатного ореха.

Для готовки желательно использовать свежий, а не замороженный субпродукт.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления печенки своими руками дома:

  1. Изначально понадобится хорошо промыть печенку. Также с изделия следует удалить пленку. Далее заготовку необходимо порубить на порционные куски и переложить в емкость для запекания.
  2. Печень требуется присолить, поперчить и размешать, оставив примерно на 10 мин.
  3. Луковицы необходимо измельчить полукольцами и выложить в сотейник с маслом. Овощ понадобится обжарить до румяного оттенка на средней мощности огня.
  4. Затем жареный лук следует равномерно распределить по поверхности субпродукта.
  5. Заготовку следует накрыть крышкой и поместить в разогретый до 190 °С духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Однако в процессе готовки субпродукт желательно проверять на готовность. Для этого понадобится проткнуть мясо ножом. Если выделится прозрачная жидкость, значит, печенка готова. При слишком длительной термической обработке изделие может получиться сухим.

Правила подачи, украшение

Изделие рекомендуется отправлять на стол в горячем виде, дополнив гарниром в виде макарон, риса либо картофельного пюре. Сверху лакомство можно посыпать зеленью или зеленым луком.

В фольге

Печень говяжья в духовке, запеченная в фольге, выходит невероятно вкусной, нежной и ароматной, поскольку готовится в собственном соку. Лук придает субпродукту пикантный насыщенный вкус и запах. Также овощ придает печенке сочность и мягкость. Однако если не нравится лук, после запекания его можно убрать.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав ингредиентов, которые потребуются для запекания субпродукта в печи:

  • лук – 225 г;
  • печенка говяжья – 600 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение.

В качестве дополнительных компонентов можно применить картофель и помидоры. Это сделает блюдо более сытным. В качестве специй можно задействовать базилик, чабрец либо паприку.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание процесса изготовления лакомства своими руками дома:

  1. Лук следует порезать на полукольца. Также овощ допустимо порубить на мелкие кусочки. За счет этого он не будет чувствоваться в блюде.
  2. Мытую печень понадобится измельчить тонкими пластинками.
  3. Затем субпродукт необходимо смешать с луком.
  4. Заготовку требуется выложить в фольгу и полностью замотать, подвернув края, чтобы не вытекал сок.

Содержимое емкости понадобится поместить в духовой шкаф приблизительно на 40 мин.

Правила подачи, украшение

Готовый деликатес следует подавать к столу в горячем виде, присыпав сверху зеленым луком. В качестве гарнира можно применить рисовую кашу либо зеленый салат.

В горшочке

Печень говяжья, запеченная в керамическом горшочке, выходит достаточно сочной и питательной, поскольку используется сливочный соус. В результате блюдо обладает приятным молочным привкусом и запахом.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов питания, которые необходимо подготовить для изготовления деликатеса:

  • жидкие сливки – 200 мл;
  • лук – 150 г;
  • масло растительное – 34 мл;
  • мука – 10 г;
  • печенка говяжья – 500 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение.

Вместо сливок допустимо задействовать сметану с 20% жирностью. Говяжий субпродукт можно заменить на куриный. Последний гораздо нежнее и мягче.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления лакомства своими руками дома:

  1. Субпродукт понадобится очистить от пленки, сосудов и желчных протоков. Затем изделие следует порезать на куски.
  2. Луковицу требуется мелко измельчить и прожарить в сотейнике с маслом до золотистости.
  3. Куски печени понадобится выложить в горшочек, присыпав сверху обжаренным луком.
  4. В жидкие сливки требуется высыпать все оставшиеся ингредиенты из списка.
  5. Молочную смесь необходимо поставить на плиту и довести до кипения, регулярно помешивая состав.
  6. Субпродукт следует покрыть сливками и накрыть крышкой.
Говяжью печень можно вкусно приготовить в горшочках в духовке.

Горшочек понадобится поместить в духовой шкаф, разогретый до 230 °С, примерно на 50 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо сразу отправлять на стол. На гарнир можно приготовить макаронные изделия. Сверху блюдо можно присыпать рубленой петрушкой. Если печень не была съедена до конца, ее можно в горшочке поместить в холодильный отсек. Для разогрева емкость необходимо поставить в печь. Температуру нужно увеличивать постепенно, чтобы горшок не лопнул.

Говяжья печень, изготовленная в духовке со сметаной, станет хорошим блюдом на обед либо ужин. Лакомство выходит достаточно сытным, питательным и аппетитным. В среднем в 100 г продукта содержится примерно 195 ккал. Калорийность изделия не слишком высокая. Однако не стоит чрезмерно употреблять блюдо, чтобы не набрать лишние килограммы.

Какие ингредиенты понадобятся

Перечень продуктов питания, которые необходимо подготовить для нарезки и запекания лакомства в печи:

  • горчица – 10 г;
  • луковица – 225 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • печенка говяжья – 800 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
  • сметана – 400 мл;
  • укроп – для подачи.

Если не нравится вкус репчатого лука, тогда его количество можно уменьшить. Вместо укропа допустимо применить листья петрушки.

Чтобы субпродукт после запекания не был жестким, не нужно его солить в процессе обжарки. Соль лучше всего добавлять в соус.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы детального описания процесса изготовления печени в печи своими руками дома:

  1. Предварительно следует измельчить субпродукт на куски. Затем печенку понадобится обжарить в сотейнике со сливочным маслом. Продукт должен покрыться румяной корочкой.
  2. Лук необходимо порезать полукольцами и также обжарить в сотейнике с маслом до золотистости.
  3. Печенку понадобится переложить в емкость для запекания, присыпав сверху обжаренным луком.
  4. Сметану требуется присолить и поперчить, смешав с горчицей.
  5. Молочной смесью следует покрыть субпродукт.

Емкость с содержимым требуется поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф приблизительно на 35 мин.

Правила подачи, украшение

По готовности изделие необходимо посыпать рублеными веточками укропа. Гарнир может быть любым. Однако лучше всего блюдо сочетается с гречневой кашей.

С картошкой

Печень говяжья в духовке, запеченная вместе с картошкой, получается невероятно сочной, ароматной и аппетитной. При этом блюдо выходит достаточно сытным, поскольку в состав лакомства входят овощи. Также такой деликатес можно подавать к столу в качестве самостоятельного изделия. Калорийность продукта составляет примерно 109 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки блюда своими руками дома:

  • зелень – для подачи;
  • картофельные клубни – 1,5 кг;
  • кетчуп – на свой вкус;
  • лимонный сок – по необходимости;
  • луковица – 75 г;
  • майонез – на свой вкус;
  • масло сливочное – для смазывания;
  • печенка говяжья – 500 г;
  • поваренная соль с перцем – на свое усмотрение;
  • сыр твердый – 100 г.

Состав можно дополнить морковкой. Это придаст блюду более насыщенный вкус. Лакомство допустимо запечь как в горшочках, так и формочках.

Пошаговый процесс приготовления

Детальное описание, как изготовить деликатес собственноручно в домашних условиях:

  1. Картофельные клубни требуется освободить от шкурки. Затем овощи понадобится порезать на кружки.
  2. Печенку необходимо почистить от пленки. Для облегчения процесса субпродукт предварительно следует обдать крутым кипятком.
  3. Далее печень понадобится нарезать кусками и сбрызнуть соком лимона. В таком виде продукт необходимо промариновать в течение 5 мин.
  4. Лук требуется мелко порубить на кубики, а зелень нашинковать.
  5. Сыр следует измельчить на крупной терке.
  6. Форму для запекания понадобится промазать маслом. На дно емкости необходимо выложить слой картофеля (необходимо использовать ½ часть), присолив и поперчив овощи.
  7. Сверху понадобится уложить печеночные куски и лук. Состав требуется присолить.
  8. Последним слоем необходимо выложить оставшийся картофель. Состав понадобится присолить и поперчить.
  9. Поверхность заготовки требуется пропитать майонезом с кетчупом. Перед отправкой в печь изделие нужно присыпать зеленью.
  10. Емкость с содержимым следует поместить в духовой шкаф, нагретый до 180 °С, примерно на 15 мин.

По прошествии указанного промежутка времени блюдо необходимо посыпать сыром и вновь убрать в печь приблизительно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовое лакомство желательно употреблять в горячем виде. В качестве дополнения можно подать овощной салат, заправленный маслом оливковым.

С морковью

Говяжья печенка, запеченная вместе с морковью, получается достаточно сочной, нежной и питательной. При этом в блюде сохраняется масса витаминов и минеральных веществ, которые содержатся как в субпродукте, так и овоще. Это обусловлено тем, что продукты не подвергаются обжарке, а сразу отправляются в духовку для запекания.

Какие ингредиенты понадобятся

Список компонентов, которые понадобится подготовить, чтобы сделать лакомство своими руками дома:

  • лук – 75 г;
  • масло оливы – по необходимости;
  • морковь – 225 г;
  • пищевая соль с перцем – на свое усмотрение;
  • субпродукт – 500 г.

Говяжью печень допустимо заменить куриным субпродуктом. Вкус блюда от этого сильно не изменится. Для большей сочности изделие можно полить майонезом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления деликатеса собственноручно в домашних условиях:

  1. Печень следует почистить от пленки и помыть. Затем продукт понадобится нарезать кусками.
  2. Лук необходимо порезать полукольцами, а морковь требуется порубить на толстые бруски.
  3. Все нарезанные ингредиенты понадобится выложить в емкость для запекания.
  4. Состав следует присолить, поперчить и заправить маслом. Затем заготовку понадобится помешать.
  5. Емкость требуется накрыть фольгой и поместить в духовой шкаф приблизительно на 30 мин.

Спустя указанный период времени фольгу необходимо убрать и перемешать заготовку. Также следует проверить печенку на готовность. По необходимости емкость понадобится вновь накрыть фольгой и отправить в печь примерно на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Лакомство необходимо кушать в горячем виде, полив сверху подливкой, которая образовалась в процессе выпекания. На гарнир можно подать либо гречневую кашу, либо картофельное пюре.

С овощами

Печень говяжья в духовке, изготовленная вместе с овощами, получается невероятно сытной и питательной. При этом лакомство относится к низкокалорийным блюдам. В среднем в 100 г продукта содержится около 89 ккал. Показатель достаточно низкий, поэтому такой деликатес можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав продуктов питания, которые понадобится подготовить, чтобы запечь субпродукт с овощами собственноручно дома:

  • аджика – 6 г;
  • болгарский перец – 100 г;
  • кабачок – 500 г;
  • картофельные клубни – 200 г;
  • луковица – 75 г;
  • масло растительное – 17 мл;
  • морковь – 75 г;
  • паста томатная – 50 г;
  • печенка – 300 г;
  • помидоры – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль сванская – 30 г;
  • сушеные пряности с перцем – на свое усмотрение;
  • сыр твердый – 100 г.

Если нет сванской соли, ее можно поменять на обычную поваренную.

Чтобы вкус изделия был менее пикантным, аджику допустимо не использовать. Кабачок можно поменять на цуккини. Вкус от этого сильно не изменится.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание процесса изготовления лакомства своими руками в домашних условиях:

  1. Изначально понадобится порубить печень на средние по размеру куски.
  2. С картофельными клубнями необходимо поступить точно так же, как и с субпродуктом.
  3. Кабачок требуется освободить от кожуры. Далее овощ следует нарезать крупными кубиками.
  4. Морковку необходимо почистить от шкурки и порубить на тонкие кружки.
  5. Луковицу следует нарезать полукольцами.
  6. Томаты понадобится порезать на толстые кубики.
  7. Болгарский перец следует освободить от семечек. После овощ требуется нарезать кубиками.
  8. Измельченные овощи следует сложить в одну емкость, присолить и помешать.
  9. Далее овощную смесь понадобится дополнить субпродуктом. Полученный состав требуется заправить томатной пастой, сметаной и аджикой. Также заготовку необходимо поперчить и размешать.
  10. Противень следует промазать маслом, выложив на дно емкости состав. Тару понадобится накрыть крышкой и поместить в разогретый до 180 °С духовой шкаф примерно на 40 мин.
  11. Сыр твердых сортов требуется измельчить на терке с мелкими отверстиями.
  12. Спустя указанный промежуток времени блюдо понадобится вынуть из печи и посыпать сыром.

После противень с изделием без крышки необходимо поместить в духовой шкаф приблизительно на 10 мин., пока на поверхности блюда не появится румяная сырная корочка.

Правила подачи, украшение

По готовности лакомство можно сразу подавать к столу. Изделие хорошо сочетается со свежей зеленью и гречневой кашей. Блюдо лучше всего кушать именно в горячем виде.

Полезные советы и рекомендации

Для вкусного и правильного изготовления говяжьей печени необходимо запомнить несколько полезных советов относительно готовки блюда в домашних условиях:

  • Чтобы субпродукт после готовки был нежной консистенции, его предварительно понадобится опустить в молоко примерно на 30 мин. Также изделие допустимо присыпать содой, а через 30 мин. хорошо прополоснуть под потоком воды.
  • Для насыщенности вкуса печенку лучше всего посыпать такими пряностями, как базилик, орегано, паприка или перец.
  • При выборе субпродукта необходимо обращать внимание на оттенок изделия. Свежая печенка имеет светло-коричневый окрас. Если сырье темного цвета, значит, животное было уже старым. При неправильном хранении печенка имеет слишком светлый окрас. Если кровь бордового оттенка, следовательно, субпродукт достаточно долго находится на прилавке.
  • В аромате не должен присутствовать нашатырный запах. В противном случае это будет свидетельствовать о том, что были нарушены условия хранения изделия.
  • Обжаривать печеночные куски требуется не дольше 4 мин. В противном случае субпродукт будет слишком жестким. В течение 1 мин. продукт необходимо жарить на максимальной мощности огня. За счет этого все соки останутся в печени под золотистой коркой.
  • Блюдо рекомендуется готовить только из охлажденного продукта. Соль следует добавлять исключительно в конце готовки.

Говяжья печень, запеченная в духовке, является отличным деликатесом для подачи на стол в обеденное либо вечернее время. Для мягкости и сочности субпродукт рекомендуется готовить под сметанным соусом, дополнив овощами в виде лука с морковью и картошкой.

Видео о приготовлении говяжьей печени в духовке

Печень по-строгановски в духовке:

Автор публикации

не в сети 11 месяцев

nastik

33 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Готовим печень со сметаной и луком. Правильная подача сваренного ароматного гуляша

Соус «Печень Б. Сметанный» – это очень вкусный и сваренный гуляш, который идеально подходит для любого гарнира. Стоит отметить, что сегодня существует очень много разных способов, как из представленных субпродуктов можно приготовить вкусное и ароматное второе блюдо. О некоторых из них мы решили рассказать в этой статье.

Общая информация о продукте

Перед тем, как представить вам пошаговый рецепт «Печень в сметанном соусе», следует подробнее рассказать об этом продукте.Печень – очень полезный ингредиент, из которого можно делать совершенно разные блюда. Этот субпродукт особенно рекомендуется употреблять тем, кто испытывает дефицит железа в организме. Ведь он пропитан этим и другими полезными элементами.

Приготовить на ужин вкусный гуляш

Как самому приготовить печень? Тушить в сметанном соусе, получается максимально вкусно и ароматно. Но прежде чем приступить к созданию представленных блюд, необходимо приготовить:

  • сметана максимальной жирности – около 150 г;
  • морковь фреш сочная – 2 шт.;
  • печень говяжья свежая – 600 г;
  • соль и перец молотый душистый – нанести по вкусу;
  • Зелень свежая в виде укропа – средняя пучок.

Субпродукты переработки

Печень в сметанном соусе получается очень вкусной и нежной. Но перед тем, как приготовить такое блюдо, следует хорошо обработать этот ингредиент. Требуется застыть в теплой воде, после чего отрезать все несъедобные элементы в виде пленок и желчевыводящих путей. Кстати, с последним следует быть предельно осторожным.Ведь если желчь случайно попадет на чистый участок продукта, будет очень плохо.

После того, как субпродукт обработан, его нужно снова собрать и разрезать на куски длиной 3-4 сантиметра.

Что касается овощей и зелени, то их нужно хорошо вымыть, при необходимости почистить, а затем мелко нарезать.

Термическая обработка

Печень в сметанном соусе лучше всего готовить на глубокой пиле. Надо выложить весь умный субпродукт, а потом поставить на медленный огонь.После того, как печень изменит цвет и отдаст свой сок, ее следует хорошо перемешать и тушить под плотной крышкой 22 минуты. Если по прошествии этого времени отвар испарится, то в декорации следует влить небольшое количество воды. Вместе с жидкостью в посуду нужно добавить луковицы и морковь. Готовить все ингредиенты желательно еще за 30 минут. За это время и печень, и овощи должны полностью стать нежными и мягкими. Далее их следует перекрутить со специями, сметаной и свежей измельченной зеленью.Покачивая компоненты, их необходимо довести до кипения, потушить около 3 минут, а затем снять с огня.

Как подавать к обеденному столу?

Как видите, в состав говяжьей печени в сметанном соусе не входят дорогие и редкие продукты. После того, как заварка и ароматный гуляш будут готовы, следует приступить к его раскладке на тарелках. Рядом с субпродуктом в сметане рекомендуется поставить барьер. Идеальным вариантом будет подать мятый картофель, гречневую кашу, макароны или заранее отварной длиннозерный рис.

Готовим субпродукцию в мультиварке

Как готовят говяжью печень в сметанном соусе на кухонной плите, мы рассказали. А вот блюдо из подобного субпродукта можно термически обрабатывать в таком приборе, как мультиварка. Для этого нам потребуется:

  • сметана максимальной жирной густоты – около 160 г;
  • печень куриная Максимальная свежесть – примерно 700 г;
  • луковицы средние белые – 2 шт .;
  • вода кипяченая – 130 мл;
  • соль, перец молотый, шафран и майоран – использовать по вкусу;
  • мука светлая – ложка маленькая;
  • масло подсолнечное – 4 большие ложки;
  • томатный соус – 2 большие ложки;
  • зелень свежая в виде укропа и петрушки – средний пучок.

Приготовление ингредиентов

Куриная печень в сметанном соусе получается очень нежной и вкусной. Следует отметить, что такой субпродукт не так важен, как говядина. В связи с этим очень часто его используют для приготовления различных прогулочных и вторых блюд.

После покупки основного компонента его необходимо разморозить, а затем промыть и очистить от лишних элементов в виде прожилок и пленок. Далее печень требуется подавиться довольно крупными кусками.

Что касается лампочек, то их нужно почистить и разрезать на бесцветные.

Готовим в мультиварке

Куриная печень в сметанном соусе получается довольно быстро. Для этого налейте в мультиварку немного подсолнечного масла, а затем добавьте луковицы и обжарьте их по программе выпечки 10-16 минут. После этого измельченный субпродукт необходимо поместить в золотистый овощ. Смешав ингредиенты, их требуется перекрутить со специями, а затем залить кипяченой водой и тушить в соответствующем режиме 40 минут.

По истечении указанного времени в куриную печень добавить соус (томатный), сметану и свежую измельченную зелень. В таком составе компоненты нужно гасить около 9 минут. Если по прошествии этого времени пятая оказалась вам слишком жидкой, то мы можем добавить к ней светлую муку, предварительно размешав ее в небольшом количестве холодной воды.

Правильно подать гуляш к обеденному столу

Куриная печень в сметанном соусе прекрасно сочетается с любым гарниром.Но самый вкусный такой гуляш получается с клубнями мяты картофеля и макаронами. Помимо сытного ужина, можно отказаться от салата из свежих овощей и зелени.

Готовим вкусный и сытный обед из овощей и свиных субпродуктов.

При правильном приготовлении печень свиная в сметанном соусе получается очень вкусной и ароматной. Но прежде чем приступить к созданию такого блюда, необходимо приготовить:

  • сметана максимальной жирной густоты – около 140 г;
  • печень свиная максимальная свежесть около 700 г;
  • белые луковицы средние – 2 шт.;
  • масло подсолнечное без запаха – 5 больших ложек;
  • помидоры мясистые – 2 крупных штуки.
  • соль, перец молотый душистый – использовать по вкусу;
  • морковь свежая – 1 шт .;
  • молоко нежирное – 600 мл;
  • Зелень свежая в виде укропа и петрушки – средний пучок.

Продукт переработки

Чтобы печень в сметанном соусе получилась максимально ароматной и сваренной, ее рекомендуется готовить не только с молочным продуктом, но и с использованием овощей.Для этого нужно взять мясистые помидоры, луковицы моркови и лука. Далее овощи следует очистить от кожуры, а затем нарезать тонкой соломкой. После этого нужно переходить к обработке субпродукта. Свиную печень необходимо согреть воду, а затем отделить от пленок и желчевыводящих путей. Так что этот ингредиент обязательно не рекомендуется нарезать на довольно крупные кусочки и залить парным молоком. Выдерживать в таких условиях субпродукт желательно полчаса.

Жарка на сковороде

Пока свиная печень замачивается в молоке, следует приступить к запеканию ингредиентов.Для этого необходимо в кастрюле нагреть подсолнечное масло, а затем положить в него морковь и самопроизвольные луковицы. Обжарьте эти овощи до их легкой золотистости. После этого необходимо добавить кусочки свиной печени и варить под закрытой крышкой полчаса. Тем более, что очень рекомендуется добавлять воду в декорации. Продукты должны томиться в собственном соку.

По истечении указанного времени к свиной печени и лукам необходимо добавить мясистые помидоры и специи.Даже через часа в час следует выложить густую сметану и измельченную зелень. В этой композиции желательно, чтобы ингредиенты существовали в течение 10 минут.

Как правильно подать блюдо к столу?

Как вы уже заметили, данный рецепт не предусматривает дополнительного использования питьевой воды. Все компоненты нужно медленно тушить в собственном соку. Такой способ приготовления гуляша сделает его более сваренным, вкусным и ароматным. По желанию в готовое блюдо можно дополнительно добавить тертые дольки чеснока.Но это необязательно.

Подача свиная печень В сметанном соусе, фото которого вы можете увидеть в представленной статье, следует только в горячем виде. При этом готовый гуляш необходимо обильно поливать любым гарниром. К такому блюду подойдут отварные макароны или спагетти, гречневая каша или мятый картофель.

Подведем итоги

О том, как быстро приготовить печень в сливочно-томатном соусе, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, необходимо не только хорошо отнестись к основному продукту, но и правильно его приобрести.

В идеале нужно покупать паровую печень максимальной свежести. Если вы не смогли найти такой ингредиент для блюда, то подойдет замороженный субпродукт. Причем он не должен быть слишком темным, а также иметь неприятный запах. Если выбранной вами печени эти свойства все же присущи, крайне рекомендуется использовать ее для приготовления на прогулке. Ведь употребление испорченного продукта может навредить не только вашему здоровью, но и организму ваших близких и родных людей.

Рецепт говяжьей печени в сметанном соусе пришел к нам из Польши. Это блюдо очень популярно и распространено. Если печень нарезать тонкими кусочками, то после запекания дайте ей значительно меньше по времени растянуться на сковороде. Проверяем готовность зубочисткой печени, если кровь не выделяется, значит печень готова. Главное не запоминать, тогда он останется сочным и вкусным.

Состав

Для приготовления печени в сметанном соусе нам потребуется:
500 г говяжьей печени;
150 г сметаны;
125 г молока;
1 лампочка;
2 ст.л. сливочное или ебанное масло;
0,5 Арт. л. мука;
0,5 Арт. л. горчица;
соль, перец белый.

Этапы приготовления

Печень говяжья нарезать порционными кусочками. Обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла с двух сторон. Жарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжарить печеночный шок в тарелке в тепле, посолить, поперчить.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в оставшемся сливочном масле. Добавить в готовый лук из муки, слегка обжарить. Затем влить молоко и держать на небольшом огне, помешивая, до загустения.

Когда соус загустеет, добавить в него сметану и горчицу.

Сметанный соус посолить и поперчить, добавить говяжью печень и накрыть сковороду крышкой. Готовиться 15-20 минут.

Печень говяжья – очень ценный продукт питания. В нем почти нет жиров, много белка и необходимых для здоровья микроэлементов. Включите его в свой рацион и ваш организм не будет знать о дефиците магния, фосфора, железа, цинка и селена, который признан лидером среди антиоксидантов.В печени содержатся витамины A, e, d, фолиевая кислота , которая необходима беременным и детям, обеспечивает нормальную работу крови и иммунной системы. Приготовить говяжью печень в сметане достаточно просто и быстро, ведь этот продукт не любит долгой термической обработки. А сметанный соус, полученный в результате тушения, способен заставить полюбить это блюдо даже тех, кто был равнодушен к говяжьей печени.

Другие рецепты из субпродуктов:

Вам понадобится:

  • печень говяжья 800 гр
  • молоко 100-150 мл
  • репчатый лук 2-3 шт
  • сметана 0.5 литров
  • мука 2 ст.
  • перец черный молотый
  • перец гороховый 4-5 шт.
  • лавровый лист
  • овощ мало для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления говяжьей печени в сметане:

Вымойте печень и очистите ее от пленок . Обычно пленки легко отделяются вручную, при необходимости помогает нож.

Удалите крупные сосуды , которые могут находиться внутри печени – вырежьте их ножом.

Печень нарезать крупными кусочками толщиной 1,5 см .

Положите подготовленные ломтики печени в миску и залейте молоком. – Этот метод используется, чтобы сделать печень нежной и удалить с нее остатки крови. Оставить на 30 минут .

Чистый I. Обрежьте дужку .

Лук обжарить на растительном масле До размягчения. Жареный лук Положите в чистую посуду или возьмите другую сковороду для запекания печени.

Каждый кусок печени переварить в муку со всех сторон.

Печень обжарить с двух сторон на растительном масле. Долго жарить не нужно, достаточно, чтобы печень покрылась легкой корочкой. Печень не любит долгой термической обработки.

На дно кастрюли с толстым дном или с антипригарным покрытием Залейте 100 мл горячей воды , Положить лавровый лист, перец душистый горошек и кусочки жареной печени, сбрызнуть и прилепить.

Положить поверх печени жареный лук и сметану Соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и поставьте Cushion на слабый огонь 15-20 минут . Этого времени вполне достаточно для подготовки печени. От более длительного тушения печень станет жесткой. В процессе тушения пару раз перемешать содержимое кастрюли , попробовать и при необходимости посолить. Если сметана очень кислая, можно добавить чайную ложку сахара.Сбалансируйте вкус.

Приготовленная таким образом печень получается очень нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Печень говяжья в сметане. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • печень говяжья 800 гр
  • молоко 100-150 мл
  • репчатый лук 2-3 шт
  • сметана 0,5 л
  • мука 2 ст.
  • перец черный молотый
  • перец гороховый 4-5 шт.
  • лавровый лист
  • овощ мало для жарки

Печень промыть и очистить от пленок, удалить крупные сосуды.
Нарежьте печень на крупные кусочки толщиной 1,5 см.
Подготовленные ломтики печени выложить в миску и залить молоком на 30 минут.
Лук очистить и нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
Выложите жареный лук в чистую миску или возьмите другую сковороду для запекания печени.
Каждый кусочек печени обмакивают в муку со всех сторон и быстро обжаривают до легкой корочки.
На дно сковороды с толстым дном или с антипригарным покрытием налейте 100 мл горячей воды, положите лавровый лист, душистый горошек перец и кусочки жареной печени, соль и перец.
Поверх печени выложить обжаренный лук и сметану, сбрызнуть и поперчить.
Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на слабом огне 15-20 минут. В процессе тушения перемешать.

В контакте с

Печень – продукт полезный, но любят ее далеко не все за специфический вкус, и поэтому блюда из печени появляются на столе гораздо реже, чем, например, из мяса или рыбы.

Печень можно приготовить так, чтобы она таяла во рту.Один из способов сделать это – потушить печень в сметане. Какую именно печень вы выберете, не беда, все равно получится вкусно. Но у каждого выбора есть свои особенности. Если вам нравится более нежная консистенция – выбирайте куриную печень в сметане или индюшатину, а если более густую – говядину, баранину или свинину. Свинину и печень ягненка перед приготовлением лучше замочить в молоке (хватит часа-два), так как оно может быть немного горьким. Курица не требует предварительной обработки.

Соус, в котором в этом рецепте готовится куриная печень, состоит из сметаны с небольшим количеством воды и муки, так что получается сливочный и нежный.Нежный соус – главный секрет приготовления мягкой печени. Еще один плюс рецепта в том, что куриная печень в сметане – очень быстрое блюдо, поэтому ее удобно готовить на вспомогательный обед. Персональные хозяйки по достоинству оценят.

Время приготовления: 20 минут. Выход: 2 порции.

Состав

Чтобы потушить куриную печень в сметане потребуется:

  • Куриная печень 300 г
  • 1 Луковица
  • 3-4 ст. Ложки сметаны
  • 10 г сливочного масла
  • 1 ст.Ложка муки
  • 0,5 стакана воды
  • соль и перец – по вкусу.

Как приготовить куриную печень в сметане

    Растопить масло на сковороде. Очистите и обрежьте луковицу до луковицы.

    Обжарить лук на сливочном масле до светло-золотистого цвета.

    Во время жарки лука нарезать куриную печень кусочками по 3-4 см.

    Отправьте кусок печени на сковороду, где жарят лук.Пел и перец.

    Обжарить печень по 30 секунд с каждой стороны, пусть она останется немного розовой.

    Практикуйтесь в пищевой муке и быстро перемешайте, чтобы мука впиталась.

    Теперь налейте воду в кастрюлю. Перемешиваем, как положено все комочки муки.

    Продолжая помешивать, довести соус до загустения. Дать печенке постоять в этом соусе 3-4 минуты. За это время соус станет еще более густым и немного всплывет.
    Добавьте сметану, быстро перемешайте, чтобы она смешалась с соусом, и выключите огонь. Не стоит долго держать сметану на огне, так как она может свернуться.

Подавать готовое блюдо с любым гарниром, но лучше выбирать для этого любые легкие овощи, ведь куриная печень в сметане очень сытно. Приятного аппетита!

Приготовить печень в сметанном соусе сможет любой неопытный кулинар, но необходимо помнить, что этот продукт требует небольшой предварительной подготовки, без которой его нежный вкус и мягкая консистенция полностью не проявятся.

С учетом некоторых нюансов печень может приобретать горьковатый привкус или жесткую консистенцию, с посторонним неприятным запахом или вовсе не обратным. Чтобы не столкнуться с такими неприятностями, для начала нужно правильно выбрать товар.

Печень говяжья – вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Чтобы не промахнуться с выбором печени, следует помнить, что покупается она невезучая, запах слегка сладковатый, на вид – гладкий и сочный, тёмно-красная говядина или светло-коричневая телячья.

Перед тем, как приступить к процессу приготовления, нужно «поработать» с печенью: снять пленки, удалить прожилки, хорошо промыть. Для печеночных оладий можно выбрать изделие любой формы – край или середину. Если печень готовят кусочками, то сам «источник» должен быть максимально красивым, желательно без большого количества живых и желчных протоков.

Многие хозяйки предварительно вигивают печень в молоке – это помогает уберечь ее от специфического запаха и вкуса и сделает больше воздуха.Замачивание не является обязательным условием приготовления, ведь свежая и хорошо очищенная печень вкусна и без нее.

Куриная печень

Куриная печень красновато-коричневого цвета, без постороннего неприятного запаха, с гладкой и блестящей поверхностью. Это очень нежный и вкусный продукт, он очень быстро готовится и к тому же быстро съедается при соблюдении всех правил обработки.

Куриная печень удаляет пленки, тромб, сосуды, особое внимание уделяется быкам – ведь именно они являются главными «виновниками» горького вкуса блюд.

Печень индейки

Печень индейки является одним из основных источников витаминов и микроэлементов среди всех других субпродуктов. Однако это также и самый дорогой продукт. Критерии его качества такие же, как и у куриной печени, поэтому при выборе можно опираться на уже известные факты.

Свежая печень любого животного не хранится в холодильнике более суток.

Куриная печень с грибами в сметанном соусе

Для этого рецепта в печенке можно использовать любые грибы, однако большинство сортов требует предварительной подготовки и достаточно длительной температурной обработки.Поскольку куриная печень ценится, в частности, за скорость приготовления, то к ней следует отнести шампиньоны.

См. Также: Сливочный соус индейка Б. На сковороде – 5 рецептов

Состав :

  • печень куриная – 1 кг;
  • свежие шампиньоны – 500 гр .;
  • репчатый лук репчатый – 1 шт .;
  • чеснок – 4 зубца;
  • мука – 5-6 ст. л .;
  • сметана – 100 мл .;
  • сливки – 100 мл .;
  • зелень петрушки – несколько веточек;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление :

  • Подготовить печень, разрезать ее на 2–3 части.
  • Смешать муку и соль, разрезать печень и обжарить на сильном огне с двух сторон (буквально по 2-3 мин. С каждой стороны).
  • На этой же сковороде обжарить до прозрачности лука, затем добавить в него мелко нарезанные шампиньоны.
  • Готовим грибы до тех пор, пока жидкость не испарится, а сами шампиньоны не смогут скручиваться. За минуту до готовности всыпать мелко взбитый чеснок.
  • Добавить в сливки с грибами, сметаной, кусочками печени, зеленью, солью и перцем.
  • Хорошо перемешать и варить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.

Если грибная смесь получилась слишком густой, можно налить в сковороду немного бульона.

Рецепт с бантом

Нежная куриная печень в сметанном соусе и сладком луке, обжаренном до золотистого цвета, создают лучший дуэт вкусов в этом рецепте. Блюдо готовится за считанные минуты и включает минимум доступных ингредиентов.

Состав :

  • печень куриная – 500 гр .;
  • лук репчатый – 500 гр .;
  • морковь – 1 шт .;
  • чеснок – 4 зубца;
  • сметана – 200 мл .;
  • соевый соус – 1 ст. л .;
  • горчица – 1 ч.
  • hvel-Sunnels, соль по вкусу;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление :

  • Очистите лук и подавите его полукольцами.
  • Морковь измельчить на крупной терке, чеснок полежать ножом.
  • Подготовить печень и разрезать ее пополам.
  • Разогреть на сковороде масло, обжарить лук и морковь, в конце положить чеснок.
  • Выложить на сковороду, обжарить с овощами 5 минут.
  • Добавить соль, специи, горчицу, соевый соус и сметану.
  • Хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 15 минут.

Печень не будет нежной, если пожнешь ее на огне. Если печень мелко нарезана, время приготовления следует сократить.

Печень говяжья с чесноком

Чеснок очень хорошо сочетается с печенью, нейтрализуя ее специфический вкус и добавляя остроты.Чтобы соус был более насыщенным и густым, в сметану можно добавить немного майонеза.

Состав :

  • печень говяжья – 500 гр .;
  • репчатый лук репчатый – 1 шт .;
  • чеснок – 5 зубцов;
  • зелень укропа – несколько веточек;
  • сметана – 70 мл .;
  • майонез – 50 мл .;
  • соль, перец черный молотый;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление :

  • Подготовить печень, разрезать ее на «кирпичи» толщиной 1 см.
  • Мелко выложить (или выдавить чеснок через пресс), зелень нашинковать.
  • Смешать зелень, чеснок, майонез и сметану.
  • Разрезать печень в смеси из муки, соли и перца.
  • Масло хорошо разогреть на сковороде, обжарить кусочки печени 2-3 минуты. с одной, а затем с другой стороны.
  • Выложить печень на тарелку и обжарить на этой же сковороде, нарезанной полукольцами до золотистого цвета.
  • Вернуть печень в кастрюлю, смешать с луком и залить сметанно-чесночным соусом.
  • Тушенка 15 мин.

Готовность печени проверяют лучами: не выделяется ли она после прокола от куска, и сок готов для печени.

Готовим в духовке

Тщательная печень в духовке придется по вкусу соперникам жареных блюд. Для приготовления куриной печени с овощами в сметанном соусе в горшочке будет горшочек. Такой способ помогает сохранить в продукте максимум полезных веществ.

См. Также: Жаркое в горшочках – 6 вкусных рецептов

Состав :

  • печень куриная – 500 гр .;
  • лук-порей – 2 шт .;
  • чеснок – 4 зубца;
  • картофель – 3 шт .;
  • Горох свежий (или замороженный) – 200 гр .;
  • сметана 10% – 100 мл .;
  • сливки 10% – 100 мл .;
  • Бульон куриный – 100 мл .;
  • мука для печеночного ролика;
  • соль, кориандр молотый, перец молотый – по вкусу.

Приготовление :

  • Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками.
  • Подготовить печень, разрезать каждую на 4 части.
  • Печень порезать в муке с солью и специями.
  • Чеснок и лук мелкая ложь.
  • Поставить более теплый духовой шкаф.
  • Выложить на горшочки слоями (предварительно выложив на дно кусочек сливочного масла): лук, печень, картофель, чеснок, горошек.
  • Сверху налить смесь сметаны, сливок и бульона.
  • Закройте крышку и поставьте воровать на 40 минут. при температуре 200 ° С.

Куриная печень в горшочках будет не менее вкусной и на следующий день, поэтому ее можно уверенно приготовить с «бульоном» и поставить на ночь в холодильник прямо в кастрюле.

Печень индейки в сметанном соусе в мультиварке

Нет ничего проще, как потушить нежную печень в сметанном соусе в мультиварке, ведь этот прибор просто находка для тех, кто не любит стоять на плите, пошагово контролируя процесс приготовления.

Состав :

  • печень индейки – 1 кг;
  • репчатый лук репчатый – 1 шт .;
  • сельдерей – 2 стебля;
  • чеснок – 3 зубца;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский (желтый и красный) – 2 шт .;
  • помидоры – 2 шт .;
  • зелень петрушки – небольшой пучок;
  • сметана 10% – 200 мл;
  • соль, смесь перцев, карри измельченная;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление :

  • Подготовьте печень и разрежьте ее на 2–3 части.
  • Лук нарезать полукольцами, пошив морковь на крупной терке.
  • Сельдерей разрезать поперек волокон стебля стебля, чеснок полежать нормально.
  • Зелень нарезать ножом, помидоры нарезать кубиками.
  • Установите на мультиварку режим «жарка» и положите лук, морковь и сельдерей.
  • Через 5 мин. Добавьте печень и продолжайте обжаривать под открытой крышкой, помешивая деревянной лопаткой.
  • Еще через 5 минут. Положите чеснок и помидоры.
  • Включите режим «тушение», добавьте сметану, специи и зелень и закройте крышку мультиварки.
  • Дождитесь звукового сигнала – блюдо готово.

Печень индейки со сметаной. Рецепт приготовления печени индейки в сметане

Печень индейки отличается от привычной нам курицы как по структуре, так и по вкусу. Он более плотный и эластичный, при этом нежный и сочный, полностью горький, имеет специфический, более насыщенный вкус. Готовится быстро, поэтому не подвергайте слишком длительной термической обработке.

Но знаете ли вы, что: 1. Печень индейки – уникальный продукт, ее употребление не меняет уровень инсулина и глюкозы в крови.2. В печени содержится большое количество триптофана, дефицит которого приводит к депрессии, а его достаточное количество снижает подверженность стрессу, нормализует сон и лечит расстройства пищевого поведения.

В сегодняшнем рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки, чтобы она была мягкой и сочной. Сначала обжарим на сковороде лук и субпродукты, а потом потушим в сметане. Печень индейки будет нежной, а соус густым и однородным. Лучше всего подавать с макаронами, картофельным пюре или гречкой.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Состав

  • Печень индейки – 500 г
  • лук крупный – 2 шт.
  • 20% сметана – 100 г
  • вода – 100 мл
  • масло сливочное – 30 г
  • масло растительное – 2 ст. л
  • мука пшеничная – 2 ст. л
  • соль и перец по вкусу
  • петрушка – 1/4 пучка.

Кулинария

    Подготавливаем печень: тщательно промываем холодной водой, удаляем все пленки и желчь, если есть.Нарезать небольшими кусочками размером 2 см, на один укус.

    На широкой сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло – если смешать оба вида, блюдо приобретет особый сладковатый вкус. Пока масло нагревается, очистите лук и нарежьте кубиками. Лук можно не жалеть, печень его очень любит.

    Выложить на сковороду лук и обжарить до золотистого цвета. Так как лука много, он сначала размягчится и только после этого начнет краснеть. Мы терпеливо ждем этого момента.Если заранее положить печень, она начнет тушиться в луковом соке, а не жарить.

    Затем увеличиваем огонь и кладем в сковороду обвалившуюся в муке печень. Субпродукты должны лежать одним слоем, поэтому выбирайте большую кастрюлю.

    На сильном огне обжарить печень со всех сторон. Это должно занять не более 5-7 минут. Не сушите печень, она должна только подрумяниться, стать золотистой, но оставаться влажной внутри.

    Выкладываем сметану в глубокую тарелку, заливаем 100 мл воды, перемешиваем и выливаем содержимое в нашу почти готовую посуду.Тщательно перемешать, посолить по вкусу.

    Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут до готовности. В процессе перемешать пару раз, чтобы ничего не пригорело. При необходимости можно долить еще воды. В самом конце посыпать черным перцем и измельченной петрушкой, перемешать и снять с огня.

    Печень индейки в сметанном соусе готова. Подаем в теплом виде, с любым гарниром на ваш выбор: пастой, пюре, кашей, овощными дольками.Приятного аппетита!

Печень индейки – невероятно вкусный и полезный продукт. Из субпродуктов можно приготовить самые разные блюда: изысканный паштет, нежные котлеты, пряный пирог, ароматное рагу и др.

Какие рецепты, тонкости и секреты приготовления этого продукта нужно знать, чтобы поразить всех своими кулинарными способностями?

Классическая печень с луком

Как приготовить индейку в домашних условиях, чтобы приятно удивить своих близких? Как гласит множество рецептов приготовления, нужно иметь серьезные навыки и элитные ингредиенты.Но с этим рецептом справится даже новичок с минимальным набором продуктов.

Инструкция по приготовлению:

  1. Как гласит рецепт, сначала нужно очистить субпродукты от пленок, прожилок, затем промыть и просушить.
  2. В отдельную тарелку всыпать муку, перец, перемешать.
  3. Разогреть растительное масло, обмакнуть каждый кусочек в муке, выложить в сотейник. Жарить по 3-5 минут с каждой стороны.
  4. Чтобы печень оставалась мягкой, посолите ее перед приготовлением.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить отдельно от печени до золотистого оттенка.
  6. Лук высыпать к печени, накрыть крышкой, чтобы ароматы смешались.
  7. Вкусное и простое блюдо в домашних условиях готово! Подавать с кашами, овощами или пюре.

Котлеты из печени

Печень индейки – универсальный продукт, из которого можно даже приготовить вкусные котлеты. Чтобы блюдо получилось, четко соблюдайте дозировку. Итак, сколько ингредиентов вам понадобится?

  • печень – 500 г;
  • филе индейки – 200 г;
  • морковь – 120 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • петрушка – 90 г;
  • масло коровье – 70 г;
  • вино – 40 мл;
  • сливки жидкие – 60 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • панировка – 230 г;
  • масло подсолнечное;
  • специй по вкусу.
  1. В соответствии с рецептами сначала нужно промыть филе и печень, затем обсушить, измельчить на мясорубке или блендере.
  2. Лук и зелень мелко нарезать. А морковь измельчить через среднюю терку.
  3. Нарезанные овощи обжарить на разогретой сковороде, добавить их в фарш. Не забываем все тщательно перемешать и посолить.
  4. Придать форму будущим котлетам, обвалять в панировке, обжарить.
  5. Залейте вином, когда жидкость испарится – добавьте сливки, тушите 5-10 минут.
  6. Сочные и ароматные котлеты в домашних условиях готовы!

Печень в белом соусе

Печень индейки в сметане – невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое, как и все остальные рецепты, не требует много времени на приготовление. Этот шедевр несложно создать в домашних условиях.

  • печень – 500 г;
  • сливки жидкие – 250 мл;
  • лук репчатый – 100 г;
  • мука – 60 г;
  • сметана 170 г;
  • специй по вкусу;
  • масло оливковое или подсолнечное.

  1. Как написано в рецептах, в первую очередь очистите субпродукты, затем вымойте, просушите.
  2. Печень нарезать порциями, залить сливками, настаивать 30 минут.
  3. Нарежьте лук полукольцами.
  4. Обвалять печень в муке, обжаривать на разогретой сковороде до золотистой корочки.
  5. Вылить на сковороду лук, залить сливками, накрыть крышкой, тушить 15–20 минут.
  6. Нежнейшая печень в сметане в домашних условиях готова!

Паштет из печени и грибов

Паштет из печени индейки с грибным ароматом – очень вкусный и необычный.Чтобы приготовить такую ​​пасту в домашних условиях – следуйте инструкции. Это блюдо сложнее других рецептов, но приготовить его на обычной средней кухне вполне возможно.

  • печень – 600 г;
  • яйцо – 2 шт .;
  • лук репчатый – 100 г;
  • грибы – 250 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло коровье – 40 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • специй по вкусу;
  • зелень любая.
  1. Очистить печень от пленки и вен.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Часто для этого рецепта используют шампиньоны или белые грибы; их нужно помыть, очистить от кожуры и измельчить.
  4. Чеснок измельчить, зелень измельчить.
  5. Затем яйца нужно варить 8 минут. Готовые яйца отправьте в холодную воду на 5 минут, а затем очистите.
  6. Обжарить лук на коровьем масле до прозрачности.
  7. Лук соединить с грибами, зеленью, чесноком и обжарить до появления золотистой корочки на грибах.
  8. Хозяйки интересуются: «Сколько варится индейка из печени?» Для этого достаточно 7 минут в кипятке.
  9. Готовую печень переложить в блендер, всыпать все остальные ингредиенты, залить оливковым маслом, посыпать специями и растереть до консистенции пюре.
  10. Вкусная паста в домашних условиях готова! Перед подачей пасту необходимо охладить. Намажьте черный хлеб, гренки или бутерброды.

Печень тушеная с овощами

Очень популярные рецепты печени, которые готовятся в мультиварке.Приготовить в домашних условиях такое вкусное и полезное блюдо проще простого! Подавать его можно с любыми гарнирами, а можно поэкспериментировать с овощной составляющей.

  • печень – 600 г;
  • лук репчатый – 70 г;
  • перец – 60 г;
  • помидоры – 90 г;
  • крем жидкий – 50 мл;
  • вода – 180 мл;
  • специй по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт .;
  • оливковое масло – 30 мл.

  1. Печень очистить, вымыть и нарезать кусочками.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Выберите спелые помидоры, вымойте их и нарежьте средними кубиками.
  4. Удалить семена перца, нарезать кубиками.
  5. В мультиварку налить оливковое масло, включить режим «Жарка», прогреть масло 6 минут.
  6. Выложить печень в миску, жарить 15-20 минут, постоянно помешивая. Чтобы он стал мягким – перед приготовлением посыпьте его солью.
  7. Отключите функцию жарки.
  8. Вылейте в миску предварительно нарезанные овощи, залейте их водой и перемешайте.
  9. Активировать режим пожаротушения, накрыть крышкой и тушить 60 минут.
  10. Через 45 минут залить ингредиенты жидкими сливками, тушить еще 15 минут.
  11. Когда блюдо будет готово – добавить лавровый лист, накрыть блюдо крышкой, чтобы оно настоялось 10 минут.
  12. Печень индейки в мультиварке готова! Это блюдо пополнит коллекцию шедевров домашней кухни.

Полезные свойства и особенности приготовления печени индейки

Блюда из печени индейки, рецепты описанные выше украсят любой стол.Печень имеет не только отменный вкус и аромат, но и быстро готовится.

Польза субпродуктов неоспорима:

  • По питательным свойствам печень индейки выше, чем куриная. Он содержит большое количество белка.
  • В печени много витамина С, а потому блюда из этого продукта, приготовленные в домашних условиях, укрепляют иммунную систему.
  • Благодаря витамину А побочный продукт благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей, улучшает зрение.
  • С помощью элемента В12 улучшается работа кроветворной системы. При регулярном употреблении продукт предотвращает развитие анемии.
  • Домашняя печень индейки содержит витамин Е, который является мощным антиоксидантом. При регулярном употреблении омолаживается организм, улучшается репродуктивная система.
  • А благодаря селену лучше работает щитовидная железа, быстрее усваивается йод.

Еще одно неоспоримое преимущество печени в том, что из этого продукта в домашних условиях можно приготовить самые разнообразные вкусные блюда.Это могут быть ароматные котлеты с острым соусом, нежная паста, оригинальные шашлыки, наваристый плов и т. Д. Печень прекрасно сочетается с любыми крупами и овощами.

Как гласит рецепт, чтобы приготовить вкусное блюдо, необходимо правильно выбрать продукт. Каждый кусок должен быть гладким, плотным, структура – однородной, края – острыми. Красновато-коричневый субпродукт должен иметь свежий аромат. Если кусочки покрыты тромбами, то покупать такой продукт не стоит.

Теперь вы знаете, как приготовить самые популярные рецепты печени индейки.Следуйте инструкциям и порадуйте своих близких кулинарными изысками!

mjusli.ru

Как приготовить печень индейки

Печень индейки – полезный и питательный продукт. В нем много ценных микроэлементов, витаминов, правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Использование печени один раз в неделю может улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

Приготовить печень индейки несложно, она имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих субпродуктов помогут разнообразить ежедневный рацион.

Приготовление продукта

Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно его выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи. Если проткнуть ножом, из разреза должна выступить алая кровь.

После покупки нужно хорошенько подготовить продукт к дальнейшей обработке:

  • промыть печень холодной водой;
  • удалить протоки и желчь, иначе блюдо будет горьким;
  • нарезать большую печень;
  • замочить в молоке не менее 10 минут, так оно будет нежнее;
  • приступить к приготовлению согласно рецепту.

Способы приготовления

Печень индейки готовят разные. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и мультиварке.

Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сметана, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило – при варке нельзя передерживать на огне, так как печень – очень нежный и нежный продукт.

Печень жареная

Самый простой способ приготовить печень.

  1. Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Обвалять каждый в муке и обжаривать на очень горячем масле 15 минут, периодически помешивая.
  3. Готовая печень не должна кровоточить при прокалывании. Но долго жарить его не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и безвкусной. Лучше дать блюду пройти под крышкой при выключенном огне.

Лук, чеснок, грибы и овощи также добавляют в печень при жарке, их можно жарить отдельно и добавлять в печень в самом конце или жарить все вместе на одной сковороде.Солите печень только в конце жарки, иначе она будет жесткой.

Печень тушеная

Получается мягче и нежнее жареная. Обычно его тушат в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

Предварительно обработанная печень обжаривается в масле, добавляются овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливается молоком или другим молочным продуктом. Тушить под крышкой на слабом огне. За пару минут до окончания можно добавить немного муки, это добавит густоты соусу.

В пароварке

Печень индейки, приготовленная в пароварке, является самой полезной и часто используется в диетических рецептах.

  1. Вымытую и очищенную печень нарезают небольшими кусочками.
  2. Поставить пароварку в кастрюлю и налить немного воды, приправить специями.
  3. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
  4. Далее добавить немного масла, чеснока и зелени и варить еще 5 минут.

Ароматная нежная печень готова.

Приготовление печени индейки в духовке занимает немного больше времени, но результат того стоит.Это самый вкусный способ. Его запекают в формах, а лучше в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

Предварительные субпродукты обжариваются на сковороде вместе с дополнительными ингредиентами, но не до готовности, затем перекладываются в форму для запекания, заливаются сметанным соусом и готовятся в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно сверху посыпать тертым сыром.

В мультиварке

Идеально для приготовления печени.Эти чудо-печи оснащены таймером, который со временем напомнит вам об окончании приготовления. Ведь с этим нежным продуктом важно не переборщить с огнем.

Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовят в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого аппарата можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

Блюда из печени индейки

Печень индейки не только жарят, тушат и запекают на кусочки.Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

Печень как начинка

Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении пирогов, блинов и пирогов. Сделайте это очень просто.

Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко нарезанную печень, сметану и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить отварной желток.

Печеночные оладьи

Если вы хотите гарантированно получить из печени мягкое и сочное блюдо, приготовьте печеночные оладьи (оладьи).Для этого печень с луком и морковью пропустить через мясорубку, добавить яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла, подаются со сметанным соусом или майонезом.

Из такого печеночного теста можно сделать целую лепешку, используя вместо крема майонез или сметану с чесноком.

Паштет из печени индейки

Покупные пасты давно перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса.Но не стоит отказываться от этого чудесного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях очень просто. Для этого:

  1. Обжарить печень с луком на масле, добавить сливки и немного коньяка, специи.

Когда сливки закипят, выключите огонь.

  • Остывшую печень измельчить в блендере и разложить по формам.
  • Влить топленое масло и поставить в холодильник.
  • Вкусное блюдо – сосиски с печенью индейки. Такими колбасками можно без опасений угостить детей.Многие думают, что их сложно приготовить, на самом деле это не так, просто нужно потратить немного времени на приготовление сосисок.

    Для приготовления вам потребуются печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

    С помощью мясорубки или блендера измельчают все продукты, набивают оболочки для колбас, это могут быть специально купленные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свинина. Их специально обрабатывают перед начинкой из фарша.

    Формованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или готовить на гриле.

    Супы из печени индейки готовят не часто, а зря. Это очень легкое, сытное и вкусное блюдо. К тому же печень готовится очень быстро, суп будет готов в считанные минуты.

    Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макаронных изделий. Все продукты можно предварительно обжарить, а затем залить водой, а более полезным вариантом будет просто отварить все вместе до готовности.В миску с супом можно добавить немного свежего чеснока.

    Салаты из печени индейки очень изысканные и вкусные. Достаточно добавить к листьям салата обжаренную печень, заправить соевым соусом и каплей оливкового масла с кедровыми орешками. Вкусный салат готов.

    По желанию можно добавить жареные или свежие шампиньоны, помидоры, фасоль и другие овощи. Печень сочетается с большим количеством продуктов.

    Секреты приготовления

    Часто неопытные кулинары готовят блюда на основе печени индейки жесткими, сухими или имеют неприятный горький вкус.Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этого субпродукта.

    • Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалите желчные протоки.
    • Чтобы мука равномерно распределилась по поверхности печени, ее кладут в пакет с мукой и специями и хорошо встряхивают.
    • Если добавить в тесто для оладий больше молока, они получатся нежнее, но и более ломкими.
    • Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, болгарским перцем и карри.
    • Чтобы бульон был прозрачным, залейте печень холодной водой, дайте закипеть и слейте первый бульон. Промыть печень и залить чистой водой.
    • Чтобы приготовить колбаски из диеты из печени индейки, нужно вместо сала добавить овощное пюре.

    www.poedim.ru

    Печень индейки. Рецепты приготовления

    Любите блюда из печени? Скорее всего, да, ведь не отведать такой вкусный и полезный продукт невозможно. А вы знаете, чем диетологи предлагают заменить свинину жирным и не только? Правильно, диетическое мясо индейки, включая ее печень.Такое редко встречается, когда в одном продукте сочетаются высокая питательность и низкая калорийность. Особенно это подходит для такого продукта, как печень индейки, рецепты которой мы освоим.

    Можно много говорить о полезных свойствах этого продукта, но наверняка много знаете и сами, поэтому сразу начинайте с самого быстрого и простого рецепта.

    Нам понадобится : полкилограмма печени индейки, три луковицы, три столовые ложки сметаны, масло растительное, перец, соль.

    Берем печень индейки, рецепты тут особо не нужны, и начинаем. Промываем основной ингредиент, удаляем жировые прожилки, разрезаем на несколько частей и по частям кладем на сковороду, которую следует разогреть и на растительном масле. Убавить огонь до среднего и, периодически помешивая, обжарить. Лук нарезать полукольцами и добавить к печени. Поперчить, посолить и обжарить до готовности. Минут за пять до этого добавьте сметану и тушите.

    Рецепт №2: с апельсиновым соусом

    Благодаря маринаду, который мы приготовим, печень получится нежной, вкус раскроется больше.Вам должна понравиться вареная печень индейки. Рецепты (некоторые из них) изложены ниже.

    На первое нам понадобится: печень – 0,7 кг, молоко – 150 мл, грибы – 100 грамм, лук – одна луковица, сметана – три столовые ложки, апельсиновый сок – две столовые ложки, масло растительное – две столовые ложки, цедра апельсина – чайная ложка. , коньяк – чайная ложка, французская горчица – пол чайной ложки, чеснок – крупная долька, немного укропа, молотый черный перец и соль.
    Печень обрабатываем, нарезаем средними дольками, заливаем цедрой апельсина и перемешиваем.Смешиваем молоко, соль, перец, чеснок, пропущенные через пресс для маринада. Залейте им печень на 20-30 минут, а лук нарежьте полукольцами и пассерируйте в течение двух-трех минут. Добавить грибы и тушить еще три-четыре минуты. Затем в кастрюлю кладем печень индейки, наливаем коньяк и апельсиновый сок. Дожидаемся, пока спирт испарится, закрываем крышкой и варим еще 15 минут на слабом огне. Добавить сметану, хорошо перемешать, обжарить пару минут и снять с огня. Посыпать свежесрезанной зеленью и на время закрыть крышкой.

    Продолжаем осваивать рецепты с печенью индейки.

    Рецепт № 3: с запеченным перцем в белом вине

    Состав : 0,5 кг печени, четыре веточки петрушки, четыре кусочка сладкого перца, 30 мл растительного масла, одна луковица, 150 мл белого вина, две дольки чеснока, перец, соль.

    Для приготовления блюд из печени индейки рецепты, как видим, не сильно отличаются, но все равно их придерживаются. Итак, болгарский перец, желательно желтый, выложите на противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать 15 минут, периодически переворачивая. Затем после остывания снимите кожицу, удалите перегородки и семена и разрежьте на четвертинки. Лук очистить, нарезать полукольцами и пропустить на сковороде в растительном масле до полупрозрачности. Добавьте обработанную печень. Время от времени помешивайте, тушите, пока он не станет светлее. Затем добавить чеснок, перец, соль, вино. Тушить еще семь минут. Снимите с огня и не трогайте пять минут. Подавать на стол, выложив по краям тарелки ломтики перца и обрезав петрушку.

    Паштет из печени индейки – номер рецепта 4

    Состав : печень – один килограмм, жир сала – 250 грамм, одна луковица, одна морковь, бульон – 100 мл, масло сливочное – 200 грамм, специи.

    Как можно лучше мойте печень. Очищенные морковь и лук, сало нарезать кубиками. Все вышеперечисленное выложить на сковороду и обжарить до готовности, слегка помешивая.
    Добавьте специи. Дважды все это проходим через мясорубку. Из него получится фарш, в который наливаем бульон и кладем масло.Тщательно перемешать, выложить в форму и отправить на пару часов в холодильник. Затем нарезать порциями и подавать к столу с листьями салата.

    Рецепт №5: печень в кляре

    Рассматривая печень индейки, рецепты ее приготовления, необходимо упомянуть способ ее приготовления в кляре.

    Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: полкилограмма печени, четыре яйца, две столовые ложки муки и сметаны, одна чайная ложка горчицы, четверть стакана молока, черный перец и соль.

    Яйца взбить с солью, добавить сметану и горчицу, тщательно перемешать. Всыпать муку и до однородности размешать тесто для клярки. Можно добавить немного молока, чтобы оно не было слишком густым. Вмешайте немного мелко нарезанной зелени. Отбиваем печень, но не очень сильно, приправляем перцем и солью, обмакиваем в тесто и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить печень под крышкой до готовности – по три-четыре минуты с каждой стороны.

    www.syl.ru

    Рецепты из печени индейки

    Есть много блюд, для которых используется печень индейки.Его варят, тушат, жарят, из него готовят пирожки, делают начинки для пирогов, салатов и даже тортов. Печень содержит жиры, белки и углеводы. Он богат витаминами A, C, E, K, PP и группой B, а также минералами, в том числе железом, цинком, калием, марганцем, кальцием, селеном и некоторыми другими.

    Жареная печень

    Покупать печень лучше свежей, чем замороженной. Он должен быть блестящим, красным без пятен, гладким и эластичным, со сладким приятным запахом. Готовится этот субпродукт легко и быстро.

    Печень индейки нельзя долго подвергать термической обработке, иначе она станет твердой и сухой.

    Как только печень перестанет поджариваться красным соком, огонь выключают, сковороду накрывают и настаивают около 15 минут. Правильно приготовленная печень имеет нежный вкус. Она немного тверже куриной печени, но мягче говяжьей.

    Самый простой способ приготовить блюдо из печени – обжарить его с луком. Это распространенный, так называемый классический рецепт. Для этого приготовьте следующие продукты:

    • 1 кг печени индейки
    • 4 луковицы,
    • 4 ст.муки
    • масло подсолнечное для жарки,
    • перец, соль.

    Печень индеек тщательно очищают от протоков и пленок, промывают и дают стечь воде. Кусочки печени обмакивают в муке и кладут на раскаленную сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон 5-6 минут. Перед жаркой посолить. Чтобы печень не затвердела, посолить ее нужно в конце жарки . Нарезанный полукольцами лук пассировать до золотистого цвета и выкладывать на печень.Затем накройте сковороду крышкой, чтобы блюдо дошло до полной готовности. Вкус более нежный, если субпродукты предварительно замочить в молоке.

    Можно усложнить приготовление печени. Для этого к вышеперечисленным ингредиентам добавьте 600 мл сливок или молока. Так же кусочки субпродуктов слегка обжаривают в масле, солят в самом конце и перекладывают в форму для запекания. Сверху выложить пассивированный лук. Все это заливают сливками или молоком и ставят в духовку на 20 минут, пока соус не загустеет.В качестве гарнира к печенке с кремом подавайте пюре, вермишель или рис.

    Печень тушеная

    Жарят печень и лук по всем рецептам, в основном, одинаково. Но можно и тушить с добавлением самых разных продуктов. Жареная печень, тушенная с яблоками, имеет оригинальный вкус. Для этого рецепта вам потребуется:

    • 1 кг печени индейки
    • 1 луковица,
    • 3 ст. муки
    • 4 зеленых кисло-сладких яблока,
    • 250 г яблочного сока
    • масло подсолнечное для жарки печени и лука,
    • перец соленый.

    Первым обжарить нарезанный лук. Яблоки вымыть, нарезать дольками и удалить косточки. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте к нему дольки яблок и продолжайте обжаривать еще 5 минут. После этого лук и яблоки перекладывают со сковороды в отдельную посуду и откладывают в сторону. Вымытую печень поперчивают, кладут в ту же сковороду и обжаривают с одной стороны. Переверните дольки на другую сторону, посолите, сверху выложите обжаренный лук с яблоками и залейте все это яблочным соком. Тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

    В следующем рецепте используются ром, бананы и лимон. Необходимые компоненты:

    Базилик сухой, перец, соль.

    Заранее приготовьте муку и растительное масло для жарки. Сначала субпродукты промывают, нарезают желаемыми кусочками, посыпают базиликом, перцем и маринуют в роме полчаса. Пока печень маринуется, очищается и мелко нарезается луком, снимаем цедру с половинки лимона с помощью терки и отжимаем лимонный сок (2 столовые ложки).

    Цедра обжаривается в масле, добавляется измельченный лук, все это пассируется 5-8 минут.Добавляют сахар и сок лимона. Маринованная печень слегка обваливается в муке и обжаривается с луком и цедрой. Нарезанные бананы и оставшийся маринад от рома тоже отправляем в кастрюлю. Все аккуратно перемешиваем, держим на огне до испарения рома. Выключите огонь и накройте крышкой для пропитки печени всеми ингредиентами.

    Печень как начинка для котлет, пирогов

    Печень также используется как вспомогательный продукт для основных блюд, например, начинка для пирогов или фарш для котлет.

    Индейка – диетическое мясо с очень нежным вкусом. Для приготовления фрикаделек с начинкой лучше использовать свежую индейку. На 6 порций потребуется:

    • 500 г мяса индейки
    • 300 г печени
    • 1 корень моркови
    • 1 корень петрушки
    • 1 луковица,
    • 40 г масла,
    • 20 мл вина
    • 20 г сметаны,
    • 1 сырое яйцо
    • 20 мл молока
    • 100 г панировочных сухарей,
    • масло растительное рафинированное для жарки,
    • перец солью.

    Руководствуясь рецептурой, начинка для котлет делается так: лук, морковь и петрушку мелко нарезать и обжарить в масле. Промытую печень нарезаем кусочками и выкладываем на сковороду для овощей. Постепенно добавить вино и сметану, соль и перец. Когда вино закипит, огонь погаснет. Остывшую печень и овощную массу измельчают в блендере; для густоты можно добавить отварной желток. Для пирогов начинка делается так же.

    С индейкой поступают следующим образом – мясо индейки нарезают порционными порциями.Лучшая часть индейки – грудка, и ее стоит покупать. Нарезанные кусочки мелко взбиваются, по центру выкладывается начинка, края тщательно заворачиваются. Сформированные котлеты опускают в смешанное с молоком яйцо, затем обваливают в панировочных сухарях, затем снова погружают в яйцо, затем в панировочные сухари. Котлеты выкладываем на сковороду и обжариваем до готовности с двух сторон. К этому блюду хорошо подойдет жареный картофель с овощным салатом.

    Печеночный пирог

    С таким блюдом, как печеночный пирог, придется повозиться дольше.По самому распространенному рецепту вам потребуется:

    • 0,7 кг печени
    • 500 г молока
    • 2 шт. яйца
    • 4-5 Арт. пшеничной муки
    • 250 г майонеза
    • 1 шт. лук репчатый
    • 1 маленькая головка чеснока
    • 2 ст. Масло растительное
    • соль, перец
    • пучок зелени и отварной желток для украшения.

    Яйца взбить, смешать с мукой и добавить молоко. Прокатываем печень и лук на мясорубке и смешиваем с яйцом и молоком.Посолить, поперчить и добавить ложку растительного масла. Хорошо измельчите эту смесь блендером. По консистенции масса должна получиться как тесто для блинов. Печеночные оладьи запекают на разогретой смазанной маслом сковороде, обжаривая их с двух сторон. Остывшие оладьи по очереди выкладывают на блюдо и смазывают майонезом, смешанным с тертым чесноком, и укладывают друг на друга. Помимо майонеза, верхний слой также посыпают измельченной зеленью и покрошенным желтком. Есть и другие рецепты такого торта, где, например, пласты смазаны тонким слоем майонеза с обжаренным луком и морковью.

    Перечень продуктов, с которыми можно тушить или жарить субпродукты индейки, большой. Это могут быть жареные грибы с кусочками тыквы, нежирные сливки с тертым сыром, томатная паста с разными овощами и т. Д. Печень отлично сочетается со многими ингредиентами, главное не пережарить этот полезный, нежный и вкусный продукт. .

    Жареная или запеченная индейка с луком хорошо сочетается со сметанным соусом. Простые рецепты печени птицы с овощами можно использовать для ежедневного меню.Блюда можно подавать с картофельным пюре, гречкой, макаронами или рисом.

    Печень индейки, тушенная в сметане с луком, может быть подана с картофельным пюре и рубленой зеленью.

    • порций в упаковке: 4
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 35 минут

    Печень индейки в сметане с луком

    Этот вкусный и полезный продукт содержит много белка, витаминов, минералов и полезных жиров.

    1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.Обжарить овощи на растительном масле до румяной корочки.
    2. Печень нарезать небольшими кусочками, переложить на сковороду. Жарить продукты 10 минут на слабом огне.
    3. Влить сметану, посолить и приправить. Тушите печень еще 10 минут.

    Перед подачей украсьте нарезанной зеленью.

    Печень индейки с луком и овощами

    Если вы хотите удивить гостей, то приготовьте для них изысканное блюдо в глиняных горшочках. Из указанного количества продуктов получится 6 больших порций.

    Состав:

    • картофель – 1000 г;
    • печень индейки – 600 г;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • морковь – 1 шт .;
    • сметана – 200 мл;
    • вино белое сухое – 200 мл;
    • сметана – 180 г;
    • сыр – 150 г;
    • масло растительное – 90 г;
    • специи для курицы и соль по вкусу.
    1. Морковь и лук нарезать тонкими полукольцами, затем обжарить на сковороде на растительном масле.
    2. Картофель нарезать кубиками, смешать сметану с тертым сыром. Смешайте продукты, добавьте соль и специи.
    3. Наполнить половину горшочков картофелем, сверху выложить кусочки сырой печени и жареные овощи. Влить вино и сметану.
    4. Духовку разогрейте до 190 ° C, поставьте в нее кастрюли и готовьте блюдо 45 минут.

    Подавайте закуски с салатом из свежих овощей.

    Блины из печени индейки и лука

    На завтрак или полдник можно приготовить сытный обед.Если дополнить блины гарниром, то их можно подавать на обед или ужин.

    Состав:

    • пахта – 1000 мл;
    • мука пшеничная – 800 г;
    • печень – 300 г;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • масло растительное – 120 мл;
    • яйца – 3 шт .;
    • сметана – 100 г;
    • соевый соус – 60 г;
    • сахар – 45 г;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • соль – 15 г;
    • сода – 15 г;
    • перец кайенский – по вкусу;
    • сушеные травы и коренья по вкусу.
    1. Нарезать печень крупными кусочками и отварить до полуготовности.
    2. В глубокую миску положить мясо, нарезанный лук, яйца, соль, зелень и специи. Влить пахту, соевый соус и сметану. Измельчите продукты блендером.
    3. Всыпать просеянную муку, замесить тесто.
    4. Выпекать на сковороде толстые оладьи.

    Подать угощение со сметаной.

    Блюда из печени индейки хорошо сочетаются с томатными соусами, маринованными овощами и грибами.

    Печень индейки – полезный и питательный продукт.В нем много ценных микроэлементов, витаминов, правильный баланс белков, жиров и углеводов. Он содержит небольшое количество холестерина, легко усваивается, имеет красивый цвет, приятный вкус и аромат. Использование печени один раз в неделю может улучшить состояние кожи, волос и ногтей, а также укрепить иммунную систему.

    Приготовить печень индейки несложно, она имеет нежную структуру, поэтому готовится очень быстро. А блюда из этих субпродуктов помогут разнообразить ежедневный рацион.

    Подготовка продукта

    Чтобы приготовить по-настоящему вкусное и полезное блюдо из печени индейки, нужно правильно ее выбрать. Печень должна быть темного цвета, не липкой, с однородной поверхностью, без кислого запаха, пятен, налета и слизи. Если проткнуть ножом, из разреза должна выступить алая кровь.

    После покупки необходимо как следует подготовить товар к дальнейшей переработке:

    • печень промыть холодной водой;
    • удалить протоки и желчь, иначе блюдо будет горьким;
    • нарезать большую печень;
    • замочите в молоке не менее 10 минут, так оно будет нежнее;
    • приступить к приготовлению согласно рецепту.

    Способы приготовления

    Методы приготовления печени индейки разные. Его жарят, тушат, готовят на пару, в духовке и мультиварке.

    Печень сочетается с различными продуктами, такими как лук, грибы, сыр, сметана, сливки, молоко, помидоры и томатные соусы, все виды овощей. Главное правило – при варке нельзя передерживать на огне, так как печень – очень нежный и нежный продукт.

    Печень жареная

    Самый простой способ приготовить печень.

    1. Субпродукты промыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
    2. Обвалять каждый в муке и обжаривать на очень горячем масле 15 минут, периодически помешивая.
    3. Готовая печень не должна кровоточить при прокалывании. Но долго жарить его не рекомендуется, не более 20 минут, иначе печень станет сухой и безвкусной. Лучше дать блюду пройти под крышкой при выключенном огне.

    Лук, чеснок, грибы и овощи также добавляют в печень при жарке, их можно жарить отдельно и добавлять в печень в самом конце или жарить все вместе на одной сковороде.Солите печень только в конце жарки, иначе она будет жесткой.

    Печень тушеная

    Получается мягче и мягче жареный. Обычно его тушат в сливках, молоке, сметане или с большим количеством овощей.

    Предварительно обработанная печень обжаривается в масле, добавляются овощи, грибы, яблоки или сухофрукты и заливается молоком или другим молочным продуктом. Тушить под крышкой на слабом огне. За пару минут до окончания можно добавить немного муки, это добавит густоты соусу.

    В пароварке

    Печень индейки, приготовленная в пароварке, является самой полезной и часто используется в диетических рецептах.

    1. Вымытую и очищенную печень нарезают небольшими кусочками.
    2. Поставить пароварку в кастрюлю и налить немного воды, приправить специями.
    3. Накрыть крышкой и варить 15 минут.
    4. Далее добавить немного масла, чеснока и зелени и варить еще 5 минут.

    Ароматная нежная печень готова.

    В духовке

    Печень индейки готовится в духовке немного дольше, но результат того стоит.Это самый вкусный способ. Его запекают в формах, а лучше в горшочках, с добавлением овощей, грибов и сметаны.

    Предварительные субпродукты обжариваются на сковороде вместе с дополнительными ингредиентами, но не до готовности, затем перекладываются в форму для запекания, поливаются сметанным соусом и готовятся в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Перед тем, как поставить блюдо в духовку, можно сверху посыпать тертым сыром.

    В мультиварке

    Идеален для приготовления печени.Эти чудо-печи оснащены таймером, который со временем напомнит вам об окончании приготовления. Ведь с этим нежным продуктом важно не переборщить с огнем.

    Существует множество рецептов приготовления печени в мультиварке с овощами и соусами. Чаще всего блюда готовят в режимах «Тушение» и «Жарка». Также с помощью этого незаменимого аппарата можно приготовить печеночные котлеты, пудинги, суфле и запеканки.

    Блюда из печени индейки

    Печень индейки не только жарят, тушат и запекают на кусочки.Из него можно приготовить более сложные и интересные блюда.

    Печень как начинка

    Начинка из субпродуктов часто используется при приготовлении пирогов, блинов и пирогов. Сделайте это очень просто.

    Лук, морковь и зелень нарезать и обжарить, добавить мелко нарезанную печень, сметану и специи. Готовую смесь измельчить в блендере, можно добавить отварной желток.

    Печеночные оладьи

    Если вы хотите гарантированно получить из печени мягкое и сочное блюдо, приготовьте печеночные оладьи (блинчики).Для этого печень с луком и морковью пропустить через мясорубку, добавить яйца, немного молока и специй, а также муку. Блины обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла, подаются со сметанным соусом или майонезом.

    Из такого печеночного теста можно сделать целую лепешку, используя вместо крема майонез или сметану с чесноком.

    Паштет из печени индейки

    Покупные пасты давно перестали вызывать доверие из-за большого количества консервантов и усилителей вкуса.Но не стоит отказываться от этого чудесного блюда. Приготовить вкусный и недорогой паштет из печени индейки в домашних условиях очень просто. Для этого:

    1. Обжарить печень с луком на масле, добавить сливки и немного коньяка, специи.
      Когда сливки закипят, выключите огонь.
    2. Остывшую печень измельчить в блендере и разложить по формам.
    3. Влить топленое масло и поставить в холодильник.

    Колбасы

    Вкусное блюдо – сосиски с печенью индейки. Такими колбасками можно без опасений угостить детей.Многие думают, что их сложно приготовить, на самом деле это не так, просто нужно потратить немного времени на приготовление сосисок.

    Для приготовления вам потребуются печень, кусок сала, яйца, специи, мука или крахмал, крупы (гречка или рис), мясо или другие субпродукты.

    С помощью мясорубки или блендера измельчают все продукты, набивают оболочки для колбас, это могут быть специально купленные в магазине искусственные оболочки или кишки, чаще всего свинина. Их специально обрабатывают перед начинкой из фарша.

    Формованные колбаски можно жарить на сковороде или в духовке, варить или жарить.

    Супы

    Супы из печени индейки готовят не часто, а зря. Это очень легкое, сытное и вкусное блюдо. К тому же печень готовится очень быстро, суп будет готов в считанные минуты.

    Первые блюда готовятся из овощей, круп, яиц и макарон. Все продукты можно предварительно обжарить, а затем залить водой, а более полезным вариантом будет просто отварить все вместе до готовности.В миску с супом можно добавить немного свежего чеснока.

    Салаты

    Салаты с печенью индейки очень изысканные и вкусные. Достаточно добавить к листьям салата обжаренную печень, заправить соевым соусом и каплей оливкового масла с кедровыми орешками. Вкусный салат готов.

    По желанию можно добавить жареные или свежие шампиньоны, помидоры, фасоль и другие овощи. Печень сочетается с большим количеством продуктов.

    Секреты приготовления

    Часто неопытные кулинары готовят блюда на основе печени индейки, которые могут быть жесткими, сухими или иметь неприятный горький вкус.Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые хитрости приготовления этого субпродукта.

    • Избавиться от горечи можно, предварительно замочив печень в молоке или кефире. Обязательно удалите желчные протоки.
    • Чтобы мука равномерно распределилась по поверхности печени, ее кладут в пакет с мукой и специями и хорошо встряхивают.
    • Если добавить в тесто для оладий больше молока, они получатся нежнее, но и более ломкими.
    • Печень индейки хорошо сочетается с перцем, корицей, мускатным орехом, паприкой и карри.
    • Для того, чтобы бульон был прозрачным, залейте печень холодной водой, дайте закипеть и слейте первый бульон. Промыть печень и залить чистой водой.
    • Для приготовления колбасок из диеты из печени индейки вместо сала нужно добавлять овощное пюре.

    Рецепт приготовления печени индейки в сметане

    как приготовить печень индейки

    Состав:

    • 300 гр печени индейки
    • 100 гр. сметана, желательно самая жирная,
    • 50 гр сливочное масло
    • 2 ст.подсолнечного масла
    • 1 крупная головка лука,
    • мука,
    • соль, специи по вкусу,
    • зелень (в данном случае у меня был укроп).

    Процесс приготовления:

    Ставим сковороду на огонь, дожидаемся, пока она прогреется, наливаем подсолнечное масло и добавляем сливки. Смешиваю два вида сливочного масла, чтобы масло не подгорело, а при добавлении масла блюдо приобрело особый сладковатый привкус.


    Пока масло нагревается, очистить лук и мелко нарезать.Отправляем лук в раскаленное масло.


    В это время подготавливаем печень, нарезаем ее небольшими кусочками, снимаем все пленки, промываем, сушим.


    Когда лук приобрел золотистый оттенок, выкладываем на него печень, всегда одним слоем.


    Даем печень немного поджарить, переворачиваем на другой бок. Обжарить печень на сильном огне.


    Когда печень хорошо прожарилась с двух сторон, присыпала ее мукой, мне потребовалось три столовые ложки муки, и смело перемешиваем.Убавьте огонь. Пока не будем солить. Выкладываем сметану в глубокую тарелку, добавляем в сметану 100 мл воды, перемешиваем и выливаем содержимое в нашу почти готовую посуду.


    Тщательно перемешать, всыпать соль, перец, специи. Оставить вариться 15 минут на минимальном огне.


    Наша печень готова. Приправить зеленью и подавать.


    Все, от картофеля до гречки, идеально подходит для гарнира. Мне очень нравится сочетание вкусов печени и риса. Приятного аппетита!

    Как приготовить печень индейки, чтобы она была мягкой и нежной, рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.

    Запеченный картофель с петрушкой «Сметана» [Vegan]

    Вам понравится этот легкий и сытный запеченный картофель. Горячие, насыщенные и кремовые, они идеально подходят для холодной погоды или в любое время года.

    Запеченный картофель со сметаной из петрушки [веганский]

    Состав

    Для картофеля:
    • 6 красновато-коричневых картофелей
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Соль и перец

    Для крема из кешью:
    • 2 стакана сырых кешью
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 1 кубик овощного бульона
    • 1 стакан свежей петрушки
    • От 1/4 до 1/2 стакана кокосовых сливок или кокосового молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1 столовая ложка чесночного порошка
    • 1 столовая ложка лукового порошка

    Для гарнира:

    Препарат

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
    2. Хорошо протереть картофель оливковым маслом, посыпать солью и перцем и
    3. Ткните их вилкой по центру.
    4. Готовьте картофель 50–60 минут, пока кожица не станет хрустящей. Вы должны иметь возможность легко и без сопротивления воткнуть вилку.
    5. Пока картофель запекается, можно приготовить крем из кешью. Просто добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и перемешайте до получения однородной массы.Вы хотите, чтобы консистенция была очень шелковистой! Примечание: добавьте столько или меньше кокосовых сливок / молока, сколько захотите. Иногда здесь меньше значит больше.
    6. Подавайте картофель горячим. Добавьте сливки и украсьте луком и перцем!

    Банкноты

    Совет: Вы также можете приготовить фаршированный картофель, удалив внутренности картофеля, взбив их со сливками и снова заправив их!

    Информация о пищевой ценности

    В одной порции: калорий: 459 | Углеводы: 27 г | Жиры: 31 г | Белок: 10 г | Натрий: 15 мг | Сахар: 4 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

    Наши любимые блюда в паре – Alexian Pate

    Зима может скоро закончиться, но это не значит, что холодные месяцы давно прошли. На самом деле, даже несмотря на то, что весна наступает менее чем за три недели, большинство из нас все еще ищет тепла уютного дома и вкусной комфортной еды.

    Введите картофель и паштет.

    Картофель, пожалуй, самый комфортный продукт, его можно сочетать с паштетом, чтобы приготовить идеальное блюдо, когда вы ищете утешения от низких температур.Здесь мы выделяем несколько рецептов, которые обязательно внесут приятный штрих в основные продукты вашей зимней (встречно-весенней) диеты.

    Картофельное пюре с трюфельным муссом

    Что вам понадобится:
    1 1/2 фунта картофеля юконского золота, очищенного и разрезанного на четвертинки
    1/2 чайной ложки соли
    4 столовых ложки жирных сливок
    2 столовых ложки сливочного масла
    1 столовая ложка молока
    Соль и перец по вкусу
    3 столовые ложки Alexian Truffle Mousse

    Инструкции:
    Поместите очищенный и нарезанный картофель в среднюю кастрюлю.Добавьте в сковороду холодную воду, пока картофель не покроется хотя бы на дюйм. Добавьте в воду половину чайной ложки соли. Включите сильный огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать кипение, и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут или пока вы не сможете легко проткнуть их вилкой.

    Пока картофель варится, растопите масло и подогрейте сливки. Вы можете разогреть их вместе на сковороде на плите или в микроволновой печи. Когда картофель готов, слейте воду и переложите горячий картофель в большую миску.Полить картофель нагретыми сливками и топленым маслом. Затем взбивайте картофельным пюре или крепкой деревянной ложкой. Добавьте молоко и трюфельный мусс и взбивайте, пока картофельное пюре не станет однородным. Не взбивайте картофель слишком сильно, чтобы он не стал липким. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Запеченный картофель с паштетом из курицы и телятины

    Вам понадобится:
    Крупный красновато-коричневый картофель
    Масло канолы для покрытия
    Соль
    Дополнительные добавки, такие как масло, сметана, тертый чеддер и / или зеленый лук
    Alexian Black Peppercorn Mousse

    Указания:
    Нагрейте духовку до 350 градусов и расположите решетки в верхней и нижней трети.Вымойте и высушите картофель, а затем с помощью стандартной вилки проделайте 8–12 глубоких отверстий по всей окороченной воде, чтобы влага могла выйти во время приготовления. Слегка смазать картофель маслом. Посыпьте кошерной солью и поместите картофель прямо на решетку в центре духовки. Поместите противень на нижнюю решетку, чтобы с него не капали капли.

    Выпекайте 1 час или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей, а нижняя мякоть станет мягкой. Подавайте, нарисовав вилкой пунктирную линию от одного конца до другого, затем взломайте окорок, сжимая концы друг к другу.Он сразу откроется. Но будьте осторожны, пар будет. Добавьте начинку, если используете (по желанию). Выложите одну-две столовые ложки мусса на каждую картофелину.

    Зубчатый картофель с паштетом

    Вам понадобится:
    4 стакана тонко нарезанного картофеля (Юкон Голд или Рыжий)
    3 столовые ложки сливочного масла
    3 столовые ложки муки
    1 1/2 стакана молока
    1 чайная ложка соли
    1 даш кайенский перец
    1 1/2 стакана тертого острого сыра Чеддер, разделенного на части
    Паприка по вкусу
    Alexian Grand Marnier Pâté

    Направления:
    Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом форму для выпечки объемом 1,5 литра (подойдет форма для выпечки 8 × 8 или 9 × 9 дюймов). В маленькой кастрюле растопите масло и всыпьте муку. Вмешайте венчик в молоке и приправьте солью и кайенским перцем. Варить соус на медленном огне до однородности и кипения, периодически помешивая венчиком.

    Убавьте огонь и добавьте 1 стакан сыра чеддер. Выложите в форму для запекания половину нарезанного картофеля. Полейте картофель половиной сырного соуса. Выложите на сыр тонкие ломтики паштета. Повторите то же самое со вторым слоем картофеля и сырным соусом.Посыпьте оставшиеся 1/2 стакана сыра чеддер сверху и посыпьте перцем для цвета. Выпекать без крышки около 1 часа при температуре 350 градусов.

    говяжья печень кисловатая

    Посмотрите рецепт кисло-сладкой печени здесь !! Всего 3 простых ингредиента, 20 минут и вуаля, ваша супервкусная и питательная паста готова (или ешьте ложкой!). Оцените этот рецепт говяжьей печени со сметаной: 1 фунт говяжьей печени, 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки перца, 1/2 чайной ложки соли, 1 щепотка перца, 1/4 чайной ложки тимьяна, 2 столовые ложки масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 1/2 стакана нарезанного лука, 1/2 стакана консоме из говядины, 1 стакан сметаны. В той же сковороде готовьте и перемешивайте печень с оставшимся маслом в течение 5–7 минут или до тех пор, пока не перестанет быть розовым.Так что, если у вас во рту горький привкус, вероятно, вы чувствуете вкус желчи. Говяжья печень по вкусу не похожа ни на одно другое мясо, которое вы когда-либо ели. Нарежьте печень полосками толщиной 0,5 дюйма и встряхните вместе с пакетом приправ, чтобы она покрылась слоем. Печень, которая действительно вкусна! Если немедленно не устранить это заболевание, ваш живот, особенно область вокруг пупка, может увеличиться. Я буду честен и скажу, что вам не обязательно полюбить говяжью печень с первого укуса, но, надеюсь, эта говяжья печень и лук с беконом и грибами убедят вас.Не забывайте о паштете из говяжьей печени. Поощрять детей есть печень, особенно говяжью, иногда может быть очень сложно. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал, бульон и соевый соус до получения однородной массы; вмешать в печень. 1/2 стакана сметаны 2–3 столовых ложки маринованного сока (рассол из маринованных солений) Соль и перец по вкусу 1 столовая ложка горчичного порошка (по желанию) Оборудование Маленькая и средняя чаша (для замачивания) Сито (для ополаскивания) Сковорода. Как правильно выбрать печень? Давайте вернем печень к столу: как бы она ни была питательна, ей не хватает внимания.Точно так же масло – еще один суперпродукт в этом рецепте, обеспечивающий супер здоровый жировой профиль, а также больше жирорастворимых витаминов! Приготовленная говяжья печень обычно хранится от 3 до 4 дней в холодильнике и 4 месяца в морозильной камере. https://womeninahomeoffice.com/cooking/beef-liver-in-sour-cream.html Осторожно добавьте бренди, если используете, затем перемешайте горчицу, крем-фреш и йогурт. Мясное мясо говядины является отличным источником белка в рационе многих людей. Его можно легко купить у мясников и найти во многих продуктовых магазинах.Говядину можно хранить в холодильнике или морозильной камере для дальнейшего использования; однако чем дольше он хранится, тем легче говядине испортиться. Употребление испорченной говядины может привести к развитию болезней пищевого происхождения. 0. Смешайте в пакете муку, соль и перец. Для приготовления говяжьей печени в сметане подготовим продукты по списку: говяжья печень, мука, лук, сметана, масло сливочное, соль и перец по вкусу. Я купил довольно дорогое «органическое тушеное мясо из говядины», без какого-либо другого описания того, что это было.Учитывая, что сама говяжья печень насыщена гемоглобином / миоглобином, что придает ей очень характерный вкус, а также тот факт, что печень (и другие мясные органы) удаляются сразу после убоя, что поддерживает содержание крови, я не вижу недостатков в его гипотезе. Получите полную говяжью печень со сметаной, рецепт, инструкции, калории и обзор питания. Это блюдо способно удивить гостей и порадовать домочадцев. Удалите из кастрюли; отложить. Вздутие живота. 1 фунт говяжьей печени; 1⁄4-1⁄2 стакана сливочного масла; масло по вкусу; 2 стакана тонко нарезанного лука; 1-2 столовые ложки свежего измельченного шалфея; 1⁄2 стакана говяжьего бульона; 1⁄4 стакана белого сухого вина; 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки; Метод приготовления.Говяжья печень – продукт достаточно универсальный, ее легко приготовить, а на выходе можно получить много разных блюд: печеночный пирог, котлеты, печень в кляре, тушеную или запеченную. Ура! Продукт можно есть в вареном, жареном, тушеном виде, в виде паштета и т. Д. Иногда печень увеличивается из-за инфекции или неисправности. Картофель наколоть вилкой, натереть маслом и запекать прямо на решетке духовки 1 час 20 минут. Поделиться через фейсбук. Шашлык из говяжьей печени в сметане. Но с помощью этого рецепта вы превратите небольшие кусочки печени в хрустящие кусочки, которые ваши дети будут есть прямо – один за другим! Твитнуть в Твиттере Кисло-сладкий рецепт печени _ Новый вкус к ужину, ужину или обеду.Иногда говяжья печень может иметь горький привкус, что делает ее непривлекательной. В большой сковороде обжарьте лук и перец в 2 столовых ложках масла до мягкости и мягкости. Polevka S Jatrovymi Knedlicky (Суп с клецками из говяжьей печени) Food.com майоран, масло, сухие панировочные сухари, цедра лимона, соль, универсальная мука и еще 6 Говяжья печень… Я по незнанию подумал, что из-за высокой цены нарезка будет хороший. В большой сковороде растопите сливочное масло с маслом, добавьте печень и обжарьте около 3 минут или пока не подрумянится.Тонко нарезанная телячья печень в кисло-сладком соусе. Слегка обжарьте нарезанный лук на растительном масле. Почему перед приготовлением печень замачивают в молоке? Второй вариант предпочтительнее. Добавьте печень; бросить, чтобы покрыть. Горький или неприятный привкус во рту может быть нормальной реакцией на едкую или кислую пищу. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Печень производит горький на вкус фермент, называемый желчью. Этот большой разрыв возникает из-за индивидуальных вкусов и предпочтений. Непосредственно перед подачей на стол влейте сметану и прогрейте.11 июля 2016 г. – Говяжья печень со сметаной | Рецепт приготовления. Чтобы жарить на сковороде, добавьте лук и варите 3-4 минуты. Некоторым людям печень и лук могут показаться непривлекательными, но многим нравится вкус мяса. Супер простой рецепт домашнего паштета из говяжьей печени с низким содержанием углеводов, палео и кето! Печень, тушенная в сметане, будет вкуснее, если ее предварительно обжарить, панировав в муке. Печень очищаем от пленок, нарезаем соломкой и обваливаем в муке. Добавить говяжий бульон, лимонный сок и сахар в горячую сковороду и деглазировать.https://www.allrecipes.com/recipe/58942/absolute-best-liver-and-onions Коричневый лук на той же сковороде. Лучше всего понюхать и посмотреть на говяжью печень: признаки плохой говяжьей печени – кислый запах, тусклый цвет и слизистая консистенция; откажитесь от говяжьей печени с неприятным запахом или внешним видом. Вынуть из молока и посыпать смесью муки и соли. Хотя употребление в пищу печени животных является нормальным явлением, замачивайте в молоке на один час. Горький вкус может подавить ваши вкусовые рецепторы и отвратить от наслаждения мясом. Об этом мы расскажем пошагово ниже.. Как определить, вредна ли сырая говяжья печень? Однако такая манипуляция повлияет на калорийность готового блюда. После этого изделие необходимо вымыть и снова просушить салфетками. Я использую травяное масло Kerrygold от Costco, потому что оно экономично (ну, по крайней мере, больше, чем другие варианты! После приготовления оставьте на 10-15 минут или пока не остынет, затем разрежьте пополам, вычерпайте картофельную мякоть. и протолкнуть… Тушить минут 30. Вернуть печень в кастрюлю, влить консоме и накрыть крышкой.2 Добавить печень и обжаривать, периодически помешивая, 5 мин. Нагрейте духовку до 200C / 180C / газ 6. 4 ноября 2017 г. – Говяжья печень со сметаной | Рецепт приготовления. Во-вторых, вам нужно немного масла травяного откорма. Я лично покупаю всю говядину и говяжью печень на ферме Deer Run в Амелии. Чтобы устранить горечь, которая может быть у говяжьей печени, ее замачивают в воде или молоке. Его также можно приготовить в мультиварке, не потеряв при этом ни капли пользы и пищевой ценности. Вот несколько важных советов: лучше покупать свежий и незамороженный продукт.Печень нарезать 1 соломкой. Однако аппетитное и вкусное блюдо получится только в том случае, если вы будете использовать качественные и свежие продукты. https://www.allrecipes.com/recipe/35270/chicken-livers-stroganoff Вы можете избавиться от горечи в домашних условиях, замочив печень в молоке для смягчения вкуса. Популярность говяжьей печени объясняется не столько ее необычным вкусом, сколько содержащимися в ней витаминами. Большинство людей боятся самой мысли о том, чтобы поесть печень, в то время как некоторым она нравится как деликатес. Давайте вернем печень к столу: как бы она ни была питательна, ей не хватает внимания.ID говядины (идентичность говядины), коричневый / жареный, кровянистый / сывороточный, металлический, жироподобный, общий кисло-сладкий ароматический вкус вместе с пятью вкусами (сладкий, кислый, соленый, горький и умами) присутствовал почти во всех образцах ( > 99%), которые были оценены комиссией и, следовательно, могут быть отнесены к категории основных атрибутов, присутствующих в говядине. Печень имеет очень сильный вкус и иногда может иметь горький привкус. Удалите лук и отложите поверх печени. Однако, когда вкус сохраняется долгое время или случается неожиданно, это может вызывать беспокойство.Время замачивания 1-2 часа. В его составе 18% белка, целый набор микроэлементов и витаминов. Горький привкус во рту. Говяжья печень может быть не самым любимым блюдом всех, но для меня это одно из самых вкусных блюд. Обжарить в горячем масле до подрумянивания со всех сторон. Необходимые ингредиенты: печень говяжья – 530 грамм; репчатый лук – 8 штук; сметана – 45 миллилитров; кинза – 1 пучок; молотые травы – по вкусу; специи – по вкусу. Он также превратился из жесткого в высохший. Пахта спешит на помощь. Говяжья печень – популярный ингредиент для многих блюд.Баранина и говядина; Рецепт кисло-сладкой печени. Вместо этого, после добавления хорошего вина Санджовезе, медленно приготовленного лука и зелени и ожидания хороших двух часов на слабом кипении, мясо имело вкус печени. Телячья печень с приправой из липкого лука и прошутто 4 оценки 4,8 из 5 звезд Попробуйте эту шикарную версию печени и бекона, приправленную марсалой и шалфеем – используйте оставшуюся приправу с сыром и мясным ассорти. Удалите и отложите. Нет ничего лучше печенки, приготовленной на сметане.

    Ksdk Anchors вышла замуж, Эрвин Джонсон старший, Intel Celeron N4020 Setara Dengan, Исследователь глобального бремени болезней, Карманы для замены бильярдного стола, Оригинальные инструкции по приготовлению ветчины Farmland Original, Введение рычага коленчатого вала, Как увеличить давление природного газа, Король падает, Breedlove Акустико-электрическая гитара,

    Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски. Пельмени в горшочках с печенью

    Вареники с печеньем

    Если вы любите блюда из печени, то попробуйте приготовить вареники или вареники с начинкой из печени.Тесто для этих пельменей готовится на томатном соке, оно придает некую пикантность.

    Мука пшеничная – 450 г / шт.
    Томатный сок (без соли, холодный) – 210 мл.
    Яйцо куриное – 1 шт.
    Соль (для теста – 1ч.л., для начинки – на вкус)
    Печень (говяжья или свиная) – 600-650 гл.
    Луковица – 2 шт.
    Масло растительное (для жарки)
    Сало из свинины (свежее, можно с мясными слоями) – 120-150 гл.
    Чеснок – 2 зубца.
    Перец черный молотый


    В ведро хлебопечки налить сок, выбить яйцо, всыпать просеянную муку, посолить.Выберите программу замеса пельменей. (У меня 23 минуты.)

    Обжарьте крупно нарезанный лук и чеснок на растительном масле.

    Добавьте нарезанную небольшими кусочками подготовленную печень. Жарить почти до готовности. Дайте остыть.

    Печень с луком и салом Пропустить через мясорубку. Добавьте соль и черный перец по вкусу.

    Хорошо перемешайте.

    Раскатайте тесто с надрезом или кружками.

    Выложите на кружку для теста половину чайной ложки фарша. Продаваемые пельмени.

    Или клецки рулетать

    Варить в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Можно варить в пароварке (я обычно готовлю пельмени) -20-25 минут. Подавать со сметаной или соевым соусом.
    Приятного аппетита.

    Для теста

    Мука – 2 ст.

    Яйцо – 1 шт.

    Вода – 1 ст.

    Соль по вкусу

    Для фарша

    Печень птицы – 700 г

    Репчатый лук – 2 шт.

    Яйцо – 1 шт.

    Масло сливочное размягченное – 4 ст. л.

    Перец черный молотый – ч. Л.

    Соль по вкусу

    Для подлива

    Грибы свежие – 500 г

    Репчатый лук – 4 шт.

    Масло сливочное – 5-6 ст. л.

    Сметана – 2 ст.

    Тесто для варения пельменей

    • Берем яйцо и смешиваем с солью и водой.
    • Выливаю смесь в просеянную муку и замешиваю крутое тесто. Оставляем на 30 минут на столе, прикрывшись полотенцем.Тесто для вареников с печенью готово.

    Фарш для вареников для пельменей

    • Печень промывают и очищают от пленок.
    • Лук добыть, очистить и разрезать на несколько частей.
    • Печень вместе с луком перекручиваем на мясорубке с мелкими дырочками. К печеночной массе добавить яйцо, топленое масло, соль и перец. Все очень хорошо вымыть до однородной массы. Начинка для пельменей с печенью готова.
    • Тесто для пельменей раскатать тонким слоем и из стакана вырезать кружок.
    • На каждый круг кладем по 1 ч. Печеночный наполнитель закройте края и придайте форму пельменям.

    Приготовление гранул для пельменей

    • Свежие грибы ругаем, копаем и пьем в подсоленной воде до готовности. Слить воду, грибы остывают и мелко нарезать.
    • Лук чистый, шахтный и измельченный.
    • На сковороде, заправленной маслом, обжарить грибы до румяного цвета.
    • Закупить с маслом, выложить 10-15 штук сырых пельменей, сверху выложить лук с грибами и залить сметаной.
    • Нагрейте духовку и поставьте кастрюлю на слабый огонь на 25-30 минут.

    Готовые пельменей с печеньем Давай на стол с горячим.

    Пельмени – это полуфабрикат, который всегда помогает при отсутствии достаточного количества времени для приготовления. И очень полезный продукт Тот, который создается в домашних условиях. Вареники можно слепить из готового теста или вымесить самостоятельно. Начинаю не только с фарша, но и с печени, моркови, зелени, яиц и рыбы.А тот, кто любит печень в любом варианте, обязательно оценит вареники с печенью. Субпродукты лучше использовать для заливки в вареном или тушеном виде. Я использую свиную, кроличью или говяжью печень. Пью субпродукты, а после остывания готовлю пельмени.

    Также замораживайте пельмени с разными начинками. Для заморозки вам понадобится противень, противень, большая плоская тарелка или деревянная доска. Поверхность емкости необходимо хорошо присыпать мукой. Дельмени следует укладывать на небольшом расстоянии. В морозилку кладу вареники на 20-30 минут, вынимаю их в пакет или емкость.Если оставлять вареники надолго, значит, они стараются заморачиваться.

    пошаговый рецепт приготовления

    Состав:

    • печень отварная – 180 г,
    • лук – 1 шт.,
    • морковь – 35 г, мука пшеничная
    • – 2 ст.,
    • вода – 160 мл,
    • яйцо – 1 шт.,
    • оливковое масло – 15 мл,
    • морская соль – по вкусу,
    • приправа к мясу – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Я готовлю все необходимые ингредиенты.Воду не лечу, беру кипяченую из чайника. Чтобы в тесте не было много комков, необходимо влить жидкость в сухую землю. Поэтому, предварительно просеяв муку, добавьте приморскую или соленую соль. По желанию еще можно добавить в тесто небольшое количество специй.

    Вода, смешанная в стакане с оливковым маслом. Я немного углубляюсь в муку. Аккуратно влейте жидкость в муку, размешивая до однородного состояния. Добавляю сырое куриное яйцо. На пельмени замешиваем густое тесто.Если муки не хватает, я чувствую еще немного запаха. Из теста должна образоваться шишка.

    Лук чистящий, нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Вливаю в масло лук, обжариваю, чтобы он стал мягким.

    На крупной или мелкой терке натираю морковь, можно заменить тыквой. Переливаю морковь к луку, хорошенько и задорно помешивая 3 минуты. Затем совмещаю хват с тертой печенью. Печень натираю на мелкой терке, такую ​​массу проще уложить в пельмени.В начинку надо положить специю, перемешивая до однородного состояния.

    Пело тесто раскатать тонким слоем, нарезав кружочками. Я пальцами знала каждый круг, кладу печеночную начинку, плотно заменяя края.

    В удобную емкость налейте воду и поставьте на сильный огонь. После закипания убавляем огонь, кладем вареники с печеночной начинкой и варим 10 минут. Убираю шум вареников на тарелке, посыпаю свежей зеленью. Зимой кормила просто сметаной.Очень ароматными и сытными получаются пельмени из печени.


    Пельмени в горшочках с печенью – оригинальное второе блюдо, пользующееся большой популярностью. Ведь такой обед отличается не только необычным исполнением, но и особым вкусом.

    Пельмени в горшочках: необходимые ингредиенты на пять порций

    Пельмени в горшочках: Обработка основных ингредиентов

    Чтобы оригинальное блюдо получилось вкуснее, желательно использовать пельмени для собственного приготовления.Варить их нужно в подсоленной воде пять-семь минут. Затем вареники рекомендуется выложить на дуршлаг, чтобы полностью лишить их бульона. После этого можно переходить к обработке других изделий.

    Препарат говяжьей печени

    Промыть субпродукт в теплой воде, удалить все ненужные прожилки и другие элементы, затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на быстром огне с добавлением пяти больших ложек растительного масла.Во время варки печени рекомендуется салютовать и поперчить. После того, как субпродукт станет мягким и изменит свой цвет, его следует снять с огня и приступить к приготовлению соуса.

    Пельмени в горшочках: процесс приготовления сметанного соуса

    Чтобы блюдо получилось сочным, необходимо приготовить самотек отдельно. Для этого необходимо обжарить последнюю морковь и лук на растительном масле. Затем следует добавить к овощам одну банку сметаны, 150 миллилитров.жирные сливки, соль, томатная паста, измельченная зелень, лук-порей и черный перец. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать ложкой и довести до кипения. После этого сковороду нужно снять с плиты, и остудить соус.

    Пельмени, запеченные в горшочке: формирование блюда

    Для приготовления блюд на пять человек необходимо приготовить столько глиняных горшочков. В каждую форму нужно выложить по восемь пельменей и несколько кусочков говяжьей печени. Затем в кастрюлю требуется налить приготовленный сметанный соус, а сверху его покрыть толстым слоем тертого сыра.Все формы необходимо плотно закрыть крышками и поставить в разогретую духовку. Стоит отметить, что готовится такое блюдо недолго, так как все ингредиенты были заранее отварены и обжарены.

    Пельмени в горшочках: правильная подача на стол

    После того, как пельмени отправятся в духовку, нужно достать глиняные формы и установить их на отдельные плоские тарелки. Блюдо рекомендуется подавать к обеду прямо в горшочках. Однако перед этим крышки нужно открыть и присыпать запеченные пельмени мелко нарезанной зеленью.Приятного аппетита!

      Амурские пельмени – традиционное блюдо Дальнего Востока. Очень удобно, если вас ждет много гостей. Можно приготовить порцию в маленьких керамических горшочках или в большом глиняном горшочке в духовке как обычное блюдо.

      Состав:

    • Печень говяжья – 400 г
    • Пельмени – 400 г
    • Репчатый лук – 2 луковицы
    • Томатная паста – 1 ст.
    • Сметана – 1 ст.
    • Тесто слоеное – 300 г
    • Соль, перец – по вкусу

    Пошаговые фото рецепта приготовления:

    Печень обжарить с луком, соль, перец.Вместо говяжьей печени можно взять курицу или утку (по желанию).

    Сверху на вареники печень с луком и полить все соусом. Для соуса необходимо смешать томатную пасту, сметану и бульон или воду.

    Нарезать посуду из слоеного теста. Можно сделать или купить.

    И отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

    Хрустящую корочку осторожно снять и выложить на нее пельмени или разбить, разложить на глубоких тарелках и поверх пельменей залить бульоном.

    Если у вас есть порционная кастрюля, каждый решит для себя, как удобнее.Дельмени тоже могут быть разными.

    Приятного аппетита!

    Когда смотришь рекламу пельменей по телевизору, сразу хочется бежать за ними в магазин. Практически в каждой морозильной камере есть дежурный, который снимают, когда нет ни сил, ни времени, а иногда даже желания что-то приготовить. Это всегда быстро, удобно и, что немаловажно, вкусно! И все же это любимое блюдо Мужчины остались без женской заботы.

    Ученые до сих пор спорят, где же родилась это столь любимое блюдо.Большинство считает, что они возникли на территории современного Китая, поэтому совсем не удивительно, что пельмени популярны на севере и Урале России. Поначалу их подавали исключительно на праздничный стол, но позже, оценив простоту приготовления, они заняли достойное место и в повседневном меню.

    В Украине пельмени с мясом едят в Украине. Чаще в начинку кладут уже приготовленный фарш, но иногда это может быть сырая начинка. Выигрыш начинки обжаривается с добавлением Люка Сало.Равиоли – блюдо итальянской кухни. Они могут быть как мясными, так и овощными. Если равиоли подаются в отварном виде, то к ним подают другой соус (сливочный, томатный, грибной). Жареные – выполнять добавление в супы. В Таджикистане, Казахстане и Узбекистане традиционным блюдом являются манты. Без них сегодня невозможно подать застолье в тесном семейном кругу. По размеру они несколько больше обычных пельменей, по форме чем-то напоминают сумку. Готовьтесь исключительно для пары.

    Сегодня на праздничный стол пельмени подают очень редко.Исключение составляет собственное производство. Таким, вроде бы, не стыдно обслуживать гостей. Но можно приготовить обычным, магазинным, нестандартным способом. Например, в горшочках и даже с печенью. Получается очень вкусно, ароматно, а главное необычно и по вкусу, и по способу подачи. Таким блюдом вы наверняка удивите свою семью.

    Если есть время, то приготовьте пельмени сами, но вы можете купить их в магазине. Главное следует следующим подсказкам:

    1. Упаковка должна быть прозрачной, целой, с указанием всей необходимой информации: даты и места изготовления, срока годности, категории, номера партии, условий хранения, состава.
    2. Чем короче композиция, тем лучше. Идеально будет, если в составе будут присутствовать только мясо, лук, соль и перец, вода и мука.
    3. Продукт должен быть хорошо замороженным. Не допускается наличие входного отверстия в упаковке и налипания на комок пельменей. Это свидетельствует о несоблюдении условий хранения.

    рецептов и советов по приготовлению Печень индейки со сметаной

    Правильно приготовленная печень индейки в сметане получается нежной и нежной, с приятным вкусом и ароматом.Вкусное и полезное блюдо, которое понравится даже тем, кто категорически не любит печень. Весь секрет в ароматном сметанном соусе со специями.

    Состав:

    • 500 гр. печень индейки;
    • 150 гр. сметана 20% жирности;
    • 3 столовые ложки муки;
    • соль;
    • смесь итальянских трав;
    • перец черный молотый;
    • 1 зубчик чеснока;
    • масло растительное;
    • зеленый лук, петрушка, укроп для украшения.

    Как приготовить печень индейки в сметане

    Замороженную печень индейки нужно предварительно разморозить, но ни в коем случае не под горячей водой! Лучше разморозить при комнатной температуре, если время «истечет» – в микроволновке.


    Затем с печени срезать все лишнее – жир, протоки и т. Д., Нарезать небольшими кусочками, тщательно промыть под проточной водой и просушить.

    Приготовить панировку: в миску или тарелку всыпать муку, всыпать соль, черный перец, перемешать. Кусочки печени индейки обвалять в муке со всех сторон, обжаривать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, 5-7 минут до образования красивой румяной корочки.Обязательно следить, чтобы печень не подгорела – для этого при жарке ее нужно переворачивать вилкой или лопаткой.



    К печени добавить сметану, 2-3 столовые ложки кипяченой воды, соль, перец, добавить половину чайной ложки ароматных итальянских трав (их можно заменить базиликом и петрушкой). Накройте сковороду крышкой и тушите печень на слабом огне 20 минут.



    Многие хозяйки предпочитают добавлять в печень луковую жаренку.Для этого очищенный лук мелко нарезается, обжаривается на растительном масле и добавляется в печень со сметаной.

    Для тех, кто не любит лук, можно добавить чеснок в конце варки: вместо этого нарезанный ножом или теркой зубчик чеснока добавить к печени, потушить пару минут и снять сковороду с огня. .

    Печень индейки в сметанном соусе подходит практически к любому гарниру. Его можно подавать к пюре, макаронам, хорошо сочетается с любыми крупами. Подавая это блюдо к столу, обязательно нужно украсить его зеленью: зеленым луком, петрушкой и укропом.

    Индейка – здоровая птица, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Для приготовления советуют использовать не только саму тушку, но и субпродукты, например, печень. Он богат витаминами A, C, E, K, PP и группой B, а также минералами, среди которых железо, цинк, калий, марганец, кальций, селен и многие другие. Печень можно варить, запекать, жарить, тушить, готовить начинку для пирогов, делать салаты, торты и паштеты.

    Как приготовить нежную печень индейки?

    Состав:

    • Печень индейки – 1 кг
    • Репчатый лук – 4 шт.
    • Мука – 4 ст.
    • Соль и перец – по вкусу

    Готовка:

    1. Тщательно очистить печень индейки от протоков, пленок, промыть под проточной водой и обсушить. При необходимости нарезаем порциями.
    2. В чистой и сухой миске смешать муку с перцем.
    3. Налейте в кастрюлю растительное масло, поставьте на огонь и нагрейте.
    4. Обвалять кусочки печени в муке и обжаривать на сковороде с двух сторон 5-7 минут.
    5. Перед окончанием жарки печень посолите – это поможет сохранить ее мягкость.
    6. Лук очистить и нарезать полукольцами. На отдельной сковороде пассировать лук до золотистого цвета и положить на печень.
    7. Закройте кастрюлю крышкой и доведите до готовности.
    8. Рис, макароны, картофельное пюре, гречка и овощи идеально подходят для жареной печени индейки.

    Котлеты из печени индейки: рецепт


    Состав:

    • Печень индейки – 300 г
    • Мясо индейки – 150 г
    • Морковь – 1 шт.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Петрушка – 100 г
    • Сливочное масло – 50 г
    • Вино – 20 мл
    • Сметана – 3 столовые ложки
    • Яйца – 2 шт.
    • Сухари панировочные – 150 г
    • Масло растительное – для жарки
    • Соль и специи по вкусу

    Готовка:

    1. Тщательно промойте мясо индейки и печень. Ингредиенты просушить, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавив специи и соль.
    2. Очистить морковь и лук.Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Петрушку измельчить.
    3. В сковороду налить масло, выложить овощи и обжарить до готовности.
    4. Добавьте обжаренные овощи и яйцо в фарш из печени и мяса. Все тщательно перемешать.
    5. Сформировать котлеты из фарша, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до готовности.
    6. Влейте вино в кастрюлю, когда оно закипит, добавьте сметану. Довести до готовности.
    7. Подавать печеночные котлеты горячими с картофелем, рисом или гречкой.

    Печень индейки в сметане: приготовление


    Состав:
    • Печень индейки – 600 г
    • Молоко – 300 мл
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Мука -5 ст.
    • Сметана – 200 г
    • Соль и перец – по вкусу
    • Масло растительное – для жарки

    Готовка:

    1. Очистить печень, промыть и высушить. Нарезать крупными кусочками и замочить в молоке на полчаса.
    2. Пока печень замачивается, нарезать лук полукольцами.
    3. В чистой миске смешайте муку, специи и соль.
    4. Печень индейки обвалять в муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до полуготовности со всех сторон.
    5. Добавить на сковороде измельченный лук и сметану, перемешать, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
    6. Когда лук станет мягким и печень приготовится, снимите сковороду с огня.

    Паштет из печени индейки: рецепт


    Состав:

    • Печень индейки – 500 г
    • Яйца – 2 шт.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Шампиньоны – 200 г
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Масло сливочное – 30 г
    • Масло оливковое -50 мл
    • Соль и специи по вкусу
    • Зелень (петрушка, розмарин, тимьян, укроп) – по вкусу

    Готовка:

    1. Вымойте и обсушите печень индейки. Очистить от пленок, смазать жиром и нарезать небольшими кусочками.
    2. Очистить, промыть и мелко нарезать. Грибы промыть, очистить и нарезать. Пропустить чеснок через пресс.Зелень нашинковать.
    3. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь и вскипятить. Положить яйца в кипящую воду и варить 10 минут.
    4. Когда яйца закипят, снимите сковороду с огня, подставьте под струю холодной воды, затем очистите скорлупу.
    5. Растопить масло на большой сковороде, обжарить на нем лук до прозрачности, добавить грибы, зелень и чеснок. Жарить, пока грибы не станут коричневыми.
    6. Добавьте ломтики печени индейки и тушите около 7 минут.
    7. Печень должна быть золотистой снаружи и розовой внутри.Приправить все солью и специями. Готовую массу переложить в блендер и взбить, добавляя яйца и аккуратно вливая оливковое масло.
    8. Готовый паштет из индейки разложить по тарелкам, остудить и подавать с черным хлебом, гренками или бутербродами.

    Котлеты из печени индейки Holiday с соусом


    Состав:

    • Печень индейки – 500 г
    • Портвейн, ром или коньяк – 2 ст.
    • Миндаль – 100 г
    • Мука – 1 ст.
    • Манго – 1 шт.
    • Репчатый лук – 2 шт.
    • Лимонный сок – 2 ст.
    • Мед – 2 ч.л.
    • Сладкий соус чили – 2 столовые ложки
    • Корица по вкусу
    • Майоран – по вкусу
    • Соль и белый перец по вкусу
    • Масло растительное – для жарки

    Готовка:

    1. Очистить печень от жира, сухожилий и пленок, промыть под проточной водой и высушить. Нарезать порциями, слегка взбить и со всех сторон посыпать белым перцем, солью и майораном.
    2. Вымочить печень индейки в портвейне и оставить на полчаса. Пока печень маринуется, готовим соус.
    3. Очистить манго, измельчить мякоть в блендере для пюре.
    4. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В сковороду налить растительное масло, положить лук, посолить и обжарить до прозрачности.
    5. Добавить мед, лимонный сок и варить лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
    6. Затем ввести пюре из манго, перемешать и довести смесь до кипения.
    7. Затем добавить корицу и соус чили.Варить, пока масса не закипит. Снимите соус с огня.
    8. Миндаль измельчить в блендере.
    9. Обвалять маринованную печень в смеси из миндальной крошки и муки.
    10. Выложить печень на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    11. Накройте готовые отбивные и оставьте на плите на 5 минут.
    12. Подавать котлеты из печени, поливая соусом из манго.

    Печень индейки – вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить самые разные блюда.Он очень похож на куриную печень, хотя индейка немного крупнее, плотнее и нежнее. Из него получаются замечательные котлеты, отбивные, а также аппетитные закуски.

    Печень индейки отличается от привычной нам курицы как по структуре, так и по вкусу. Он более плотный и эластичный, при этом нежный и сочный, полностью горький, имеет специфический, более насыщенный вкус. Готовится быстро, поэтому не подвергайте слишком длительной термической обработке.

    Но знаете ли вы, что: 1.Печень индейки – уникальный продукт, ее употребление не меняет уровень инсулина и глюкозы в крови. 2. В печени содержится большое количество триптофана, дефицит которого приводит к депрессии, а его достаточное количество снижает подверженность стрессу, нормализует сон и лечит расстройства пищевого поведения.

    В сегодняшнем рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки, чтобы она была мягкой и сочной. Сначала обжарим на сковороде лук и субпродукты, а потом потушим в сметане. Печень индейки будет нежной, а соус густым и однородным.Лучше всего подавать с макаронами, картофельным пюре или гречкой.

    Общее время приготовления: 35 минут
    Время приготовления: 30 минут
    Выход: 4 порции

    Состав

    • Печень индейки – 500 г
    • лук крупный – 2 шт.
    • 20% сметана – 100 г
    • вода – 100 мл
    • масло сливочное – 30 г
    • масло растительное – 2 ст. л
    • мука пшеничная – 2 ст. л
    • соль и перец по вкусу
    • петрушка – 1/4 пучка.

    Кулинария

      Подготавливаем печень: тщательно промываем холодной водой, удаляем все пленки и желчь, если есть. Нарезать небольшими кусочками размером 2 см, на один укус.

      На широкой сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло – если смешать оба вида, блюдо приобретет особый сладковатый вкус. Пока масло нагревается, очистите лук и нарежьте кубиками. Лук можно не жалеть, печень его очень любит.

      Выложить на сковороду лук и обжарить до золотистого цвета.Так как лука много, он сначала размягчится и только после этого начнет краснеть. Мы терпеливо ждем этого момента. Если заранее положить печень, она начнет тушиться в луковом соке, а не жарить.

      Затем увеличиваем огонь и кладем в сковороду обвалившуюся в муке печень. Субпродукты должны лежать одним слоем, поэтому выбирайте большую кастрюлю.

      На сильном огне обжарить печень со всех сторон. Это должно занять не более 5-7 минут. Не сушите печень, она должна только подрумяниться, стать золотистой, но оставаться влажной внутри.

      Выкладываем сметану в глубокую тарелку, заливаем 100 мл воды, перемешиваем и выливаем содержимое в нашу почти готовую посуду. Тщательно перемешать, посолить по вкусу.

      Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут до готовности. В процессе перемешать пару раз, чтобы ничего не пригорело. При необходимости можно долить еще воды. В самом конце посыпать черным перцем и измельченной петрушкой, перемешать и снять с огня.

      Печень индейки в сметанном соусе готова.Подаем в теплом виде, с любым гарниром на ваш выбор: пастой, пюре, кашей, овощными дольками. Приятного аппетита!


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано


    Самый простой и быстрый способ приготовить вкусную печень индейки – обжарить ее с луком на сковороде, а затем залить сметанным соусом. Готовить печень индейки в сметане с луком точно так же, как и курицу, но жарить нужно еще немного, пока на срезе не исчезнут красноватые участки.Рецепт с фото поможет вам все сделать правильно.
    Сметанный соус желательно загустить мукой, а затем разбавить холодной водой. Так получится много вкусной подливки, которая прекрасно дополнит гарнир из картофельного пюре, макарон или гречки, риса.
    Чтобы печень не переварилась, ее нужно обжарить на среднем огне и положить на сковороду не раньше, чем лук подрумянится. Если положить одновременно с луком, то печень сразу выделяет мясной сок, лук не успевает поджариться, и в результате получается, что пока жидкость улетучивается и лук жарится, печень уже сухой.

    Состав:

    – печень индейки – 400 гр;
    – репчатый лук – 1 очень крупная кочан;
    – сметана – 200 мл;
    – мука – 1 ст. л.с небольшой горкой;
    – вода холодная – 0,5-2 / 3 стакана;
    – соль – по вкусу;
    – масло растительное – 3 ст. л;
    – зелень любая – 3-4 веточки на сервировку.

    Как приготовить по фото пошагово

    Печень промываем, срезаем жир и пленки, если поймали. Нарезать небольшими кусочками, такими, чтобы укусить.


    Лук режем на свое усмотрение – тонкими полукольцами, мелко нарезаем кубиком – как вы обычно готовите.


    Разогреть масло, залить луком. Жарить, помешивая, пока лук не станет золотистым по краям, изменит цвет с прозрачного на желтовато-красноватый.


    Добавьте печень в сковороду. Смешать с луком, усилить огонь и жарить до выпаривания мясного сока. Затем укутываем огонь, оставляем печень тушиться до мягкости.


    Пока печень и лук тушатся на сковороде, приготовьте сметанную начинку.Смешать сметану с мукой, замесив все комочки. Должна получиться довольно густая масса. Налейте в него немного воды, перемешайте и постепенно добавляйте остальную воду. Основа для соуса готова.


    Печень тем временем жарилась. Влить сметанный соус, сразу же посолить, перемешать с печенью. При нагревании соус начнет густеть и приобретет кремообразную консистенцию.


    Если соус получился густым, налейте еще воды до нужной густоты или разбавьте сметаной.Даем закипеть, на слабом огне прогреваем две-три минуты. Выключать.


    Печень индейки можно подавать с любым гарниром или просто с хлебом. Благодаря густому вкусному соусу хорошо сочетается с крупами, макаронами, отварным картофелем или в форме

    Жареная или запеченная индейка с луком хорошо сочетается со сметанным соусом. Простые рецепты печени птицы с овощами можно использовать для ежедневного меню. Блюда можно подавать с картофельным пюре, гречкой, макаронами или рисом.

    Печень индейки, тушенная в сметане с луком, может быть подана с картофельным пюре и рубленой зеленью.

    • порций в упаковке: 4
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 35 минут

    Печень индейки в сметане с луком

    Этот вкусный и полезный продукт содержит много белка, витаминов, минералов и полезных жиров.

    1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до румяной корочки.
    2. Печень нарезать небольшими кусочками, переложить на сковороду. Жарить продукты 10 минут на слабом огне.
    3. Влить сметану, посолить и приправить. Тушите печень еще 10 минут.

    Перед подачей украсьте нарезанной зеленью.

    Печень индейки с луком и овощами

    Если вы хотите удивить гостей, то приготовьте для них изысканное блюдо в глиняных горшочках. Из указанного количества продуктов получится 6 больших порций.

    Состав:

    • картофель – 1000 г;
    • печень индейки – 600 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт .;
    • сметана – 200 мл;
    • вино белое сухое – 200 мл;
    • сметана – 180 г;
    • сыр – 150 г;
    • масло растительное – 90 г;
    • специи для курицы и соль по вкусу.
    1. Морковь и лук нарезать тонкими полукольцами, затем обжарить на сковороде на растительном масле.
    2. Картофель нарезать кубиками, смешать сметану с тертым сыром. Смешайте продукты, добавьте соль и специи.
    3. Наполнить половину горшочков картофелем, сверху выложить кусочки сырой печени и жареные овощи.Влить вино и сметану.
    4. Духовку разогрейте до 190 ° C, поставьте в нее кастрюли и готовьте блюдо 45 минут.

    Подавайте закуски с салатом из свежих овощей.

    Блины из печени индейки и лука

    На завтрак или полдник можно приготовить сытный обед. Если дополнить блины гарниром, то их можно подавать на обед или ужин.

    Состав:

    • пахта – 1000 мл;
    • мука пшеничная – 800 г;
    • печень – 300 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло растительное – 120 мл;
    • яйца – 3 шт .;
    • сметана – 100 г;
    • соевый соус – 60 г;
    • сахар – 45 г;
    • разрыхлитель – 15 г;
    • соль – 15 г;
    • сода – 15 г;
    • перец кайенский – по вкусу;
    • сушеные травы и коренья по вкусу.
    1. Нарезать печень крупными кусочками и отварить до полуготовности.
    2. В глубокую миску положить мясо, нарезанный лук, яйца, соль, зелень и специи.Влить пахту, соевый соус и сметану. Измельчите продукты блендером.
    3. Всыпать просеянную муку, замесить тесто.
    4. Выпекать на сковороде толстые оладьи.

    Подать угощение со сметаной.

    Блюда из печени индейки хорошо сочетаются с томатными соусами, маринованными овощами и грибами.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *