Пельменный суп рецепт с пошаговым: Суп с пельменями рецепт

Содержание

Суп пельменный: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Хочу сегодня поделиться с вами рецептом простого и любимого супа моей семьи. Я лично люблю этот суп с самого детства. Помню, мама налепит пельменей, заморозит, а потом и суп этот нам готовит. Вот и я время от времени готовлю этот суп для своей семьи.
Моей семье нравится он, так как там их любимые пельмени, а мне тем, что это не просто пельмени, а горячее (суп). Возможно, многие знают его рецепт, но думаю, что не все, некоторые мои знакомые, удивленно на меня смотрят.

Чтобы приготовить суп пельменный, вам понадобится:

Ингредиенты

  • картофель – 3 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лист лавровый
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу
  • вода – 1 л
  • пельмени – 150-200 г
  • макароны – 2 ст.л.
  • зелень
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.

Количество порций: 6-8

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить суп пельменный.

Пошаговое приготовление

Картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать произвольно, можно соломкой или кубиком. Морковь можно натереть на терку, но я предпочитаю резать мелко соломкой.
На плиту поставить кастрюлю, влить немного подсолнечного масла и всыпать нарезанный картофель. Пассеровать, помешивая, на среднем огне, добавить лавровый лист.

Затем к картофелю в кастрюлю добавить морковь и несколько минут пассеровать, помешивая.

Затем добавить ваши любимые специи для супа.
Я обычно кладу 10 овощей с грибным бульоном.

Влить воду и довести до кипения, варить до тех пор, когда картофель будет почти готов. Посолить по вкусу.

Теперь в суп добавить макароны, если хотите, можно обойтись и без них.

Добавить пельмени, перемешать и довести до кипения. После того, как всплывут, варить 2-3 минуты.
Пельмени можно добавить купленные в магазине, можно приготовить самостоятельно. Например, куриные пельмени, пельмени из говядины или привычные для вас.

Свежую зелень вымыть и мелко нашинковать.
Снять кастрюлю с плиты и всыпать свежую зелень.

Суп разлить по тарелкам и подать к столу, к супу подать сметану и молотый черный перец.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Пельменный суп – Пошаговый рецепт с фото

Не станем лениться и покупать замороженный полуфабрикат — самостоятельно приготовим пельмени для супа, используя универсальное пресное тесто и качественную начинку. Мясной фарш для пельменей может быть любым, но мы сегодня берем в равных пропорциях говядину и свинину, смесь с насыщенным мясным ароматом, отличным вкусом и сочностью.

Ингредиенты для приготовления пельменного супа:

  • мясной фарш – 150 г
  • мука пшеничная в/с – 100 г
  • растительное масло (рафинированное) – 2 ст.л.
  • сельдерей – 1 стебель
  • лук репчатый – 1 шт.
  • картофель – 3-4 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • тимьян, укроп, петрушка
  • соль, перец, лавровый лист

Рецепт приготовления пельменного супа:

В кипящие 1,5 л воды опускаем натуральные ароматные добавки: нарезанный кубиками молодой стебель сельдерея, ветки пряного тимьяна, корешки укропа, петрушки, горошины перца и лавровый лист. Не солим, чтобы быстрее размягчить овощи-коренья!

 

Следом закладываем мелко изрубленную луковицу, тонкие кольца сладкой моркови.

Затем — короткие картофельные бруски примерно одинакового размера. Повторно кипятим, снизив огонь, варим суп следующие 15 минут при малом кипении и под крышкой.

Не теряя времени, приготовим пельмени для супа. Для этого смешиваем фарш из мяса со специями, нарезанными луком, чесноком и зеленью. В мучную горку бросаем щепотку соли, вливаем ложку растительного масла, растираем до хлопьев. Постепенно подливаем теплую воду (примерно 2-3 ст.л.) и замешиваем пластичное тесто для пельменей.

Раскатываем пельменное тесто тонко-тонко — разрезаем на квадраты.

Выкладываем мясные комки. Скрепляем края мучной основы, лепим пельмени.

Бросаем соль в овощной бульон, пробуем, погружаем пельмени, проводим ложкой, чтобы изделия не слипались друг с другом. Варим пельменный суп еще минут 12-15.

Вливаем вторую ложку оливкового или другого растительного масла (годится и кусочек сливочного масла). Снимаем суп с пельменями с плиты и дополняем зеленью.

Подаем аппетитный пельменный суп самостоятельно или, сдобрив сметаной.

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп с пельменями рецепт 🥝 как приготовить пельменный бабушкин суп, фото

3 причины сварить пельменный суп как на фото

  1. Удобно. Не нужно возиться с мясом: заранее варить его, нарезать на кусочки. Здесь бульон образуется сам по себе. В большинстве рецептов блюдо варится на воде.
  2. Относительно дешево. Двадцатью оставшимися в морозилке пельменями семью не накормить, а вот в супе такого количества будет более чем достаточно.
  3. Эффектно. Поданный во время застолья, в красивой посуде суп с пельменями — просто праздник!

Традиционный суп с пельменями и картофелем пошагово

Самый простой и популярный вариант, как приготовить суп с пельменями. У многих людей он вызывает ассоциации с детством, потому блюдо часто называют «бабушкиным» супом. Итак готовим суп как в детском саду.

Вам понадобится:

  • вода — 3 л;
  • пельмени — 500 г;
  • картофель — 300 г;
  • морковь — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • подсолнечное масло — 10 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук и морковку мелко нарежьте и спассеруйте в масле.
  2. Вскипятите воду, очищенный и нарезанный картофель выложите в кастрюлю.
  3. Когда картошка будет наполовину готова, добавьте в кастрюлю овощную поджарку и специи. Варите 10-15 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю пельмени и варите до готовности.

Рецепт «бабушкиного» супа с пельменями допускает использование «ленивых» пельменей или «мясных роз». Для их приготовления раскатайте тесто на столе, выложите сверху фарш и заверните в рулет. Нарежьте на кусочки и опустите их в кипящий бульон.

Оригинальные рецепты

А-ля борщ

Наваристый борщ хорош сам по себе, но если в классическом виде он вам уже приелся, разнообразьте его. Мы предлагаем легкий вариант блюда, на воде и с большим количеством овощей. Готовить его нужно в кастрюле с толстым дном.

Вам понадобится:

  • пельмени — 500 г;
  • свекла — 3 небольших;
  • морковь — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • лимонный сок — 10 мл;
  • подсолнечное масло — 10 мл;
  • вода — 2 л;
  • соль, специи, зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте все овощи.
  2. Лук и морковь поджарьте в сковороде течение 10 минут.
  3. Добавьте свеклу и лимонный сок, закройте крышкой и тушите еще 10 минут.
  4. В кастрюлю с водой добавьте овощную зажарку. Когда вода закипит, опустите в кастрюлю травы, чеснок, соль и специи.
  5. Варите суп еще 10 минут, затем снимите с плиты и дайте настояться.
  6. Пельмени отварите в отдельной кастрюле, после чего разложите их по тарелкам.
  7. Добавьте овощной суп и сразу подавайте к столу.

Для первых блюд идеально подходят классические пельмени с начинкой из свинины и говядины. Мясо должно быть достаточно жирным — это обеспечит сочность. Идеально, если пельмешки попадут в кастрюлю из морозилки, так они лучше держат форму. Конечно, в каждой семье свои традиции относительно внешнего вида пельменей, но для супов лучше всего подходят круглые.

Узбекский суп чучвара-шурпа

Это блюдо называется чучвара-шурпа с ярко выраженным восточным колоритом: суп с пельменями по-узбекски. Малюсенькие «пузатые» пельмешки в ароматном мясном бульоне с овощами — взрыв вкуса! Приготовление чучвара-шурпы потребует много сил и времени (здесь без ручной лепки уже никак не обойтись!), но результат того стоит.

Вам понадобится:

  • баранина — 300 г;
  • говядина — 300 г;
  • лук репчатый — 4 больших головки;
  • мука — 500 г;
  • яйца — 2 штуки;
  • вода — 100 мл;
  • бараньи кости для бульона;
  • помидоры — 3 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль, черный перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

  1. Сделайте фарш: пропустите говядину и баранину через мясорубку, смешайте, добавьте измельченный лук, перец и соль.
  2. Замесите крепкое тесто из муки, воды и яиц.
  3. Тонко раскатайте тесто. Нарежьте его на квадраты со стороной 5-6 см.
  4. В центр каждого квадрата выложите комочек фарша.
  5. Слепите пельмени: сверните квадратик из теста пополам и защипните все края, чтобы получился прямоугольник. Затем потяните друг к другу нижние уголки прямоугольника, с той стороны, где сгиб теста, соедините их. По форме пельмешек должен напоминать глаз.
  6. Кости залейте холодной водой в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и соль и варите около двух часов.
  7. Опустите в бульон порезанные на дольки помидоры.
  8. Добавьте пельмени и варите до готовности.
  9. Подавайте чучвара-шурпу горячей с большим количеством рубленой зелени.

Пельмени в чучвара-шурпе должны быть маленькими. Считается, чем они мельче, тем искуснее и экономнее хозяйка. Особо стоит сказать о бульоне. Для этого блюда отвар готовят на костях без мяса, обычно тех, с которых его срезали для фарша.

В овощном бульоне с пошаговым рецептом

Простые отварные пельмени кажутся вам тяжелым для желудка блюдом? А может быть, у вас просто залежались в морозилке остатки полуфабрикатов после праздника? Сделайте из них оригинальную согревающую похлебку — пельмени с бульоном.

Вам понадобится:

  • пельмени — 500 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • морковь — 1 штука;
  • стебель сельдерея — 30 г;
  • соль, лавровый лист, черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюлю с холодной водой положите разрезанную пополам луковицу, морковь и кусочек стебля сельдерея.
  2. Доведите до кипения, добавьте соль и специи.
  3. Вытащите овощи из воды.
  4. Сварите пельмени в бульоне и вместе с ним разлейте по тарелкам.

Вариантов, как приготовить пельмени с бульоном существует ровно столько же, сколько бывает видов бульонов. Отвары из курицы, мяса, овощей, грибов прекрасно поддаются заморозке, потому любая хозяйка может заготавливать основы для супов впрок. А чтобы приготовить пельмени с бульоном, даже рецепт не нужен — достаточно просто разморозить отвар, довести его до кипения и сварить в нем нужные ингредиенты.

Рецепты супов с пельменями могут быть очень разными, но все их при подаче можно украсить сметаной и зеленью. Съедать такие блюда лучше всего сразу, чтобы ингредиенты не успели раскиснуть.

Другие рецепты супов

Суп с пельменями и яйцом рецепт с фото

Суп с пельменями и яйцом – очень вкусный осенний суп. Его легко готовить, а еще такой рецепт очень пригодится если пельменей осталось совсем немного и на полноценные порции для всей семьи их не хватает.

Почему осенний?

Потому что при его приготовлении используются овощи недавнего урожая, которые сейчас полны витаминов. А также потому, что суп получается красочным! Все главные осенние цвета – зеленый, желтый, красный в нем присутствуют… Особенно желтый, благодаря яйцам и обжаренной моркови с луком.

Этот блюдо немного сложнее, нежели суп из пельменей с картошкой. Но все равно под силу любой хозяйке, любящей готовить! А еще оно не боится разнообразия и экспериментов, так что, после того как вы успешно опробовали данный рецепт, можно смело приступать к экспериментам. Добавьте обжаренный болгарский перец или шампиньоны, любимую пряность или специю – выбор за вами 🙂

Особенность супа состоит в том, что картофель частично добавляется кубиком, а частично разминается в пюре. И яйца – они в отварном и порезанном виде отправляются в бульон ближе к концу приготовления. Благодаря им суп становится еще более вкусным, сытным и красивым!

Ингредиенты для супа с пельменями и яйцом


  • Вода фильтрованная – 800 мл
  • Пельмени – 15 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Петрушка – 0,5 пучков
  • Универсальная приправа – 1 ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Душистый перец – 3 горошины
  • Соль – 2 щепотки

Рецепт супа с пельменями и яйцом

  1. Первым делом я вымыла яйца, залила их холодной водой и поставила вариться.

  2. Затем приступила к картофелю.

    Почистила его. Одну штуку пока отложила, а вторую целиком отправила в казан. Залила водой и поставила на газ.

  3. Параллельно занялась другими овощами.

    Обжарила лук на подсолнечном масле.

  4. К нему добавила морковь, порезанную мелким кубиком.

  5. Перемешала и обжарила в течение 3-5 минут.

  6. С помидора сняла шкурку, порезала мякоть кубиками средней величины и добавила к овощам.

    Следом отправила в сковороду мелко порубленный ножом чеснок.

  7. Посолила, перемешала и обжарила в течение двух минут.

  8. Оставленную ранее картофелину порезала кубиком.

  9. Отправила в кипящую воду с цельной картошкой.

    Добавила душистый перец горошком.

  10. Через 10 минут добавила в бульон пельмени.

    Я использовала домашние и крупные пельмени. Вы же можете взять магазинные и в большем количестве, если нужно.

  11. Когда пельмени всплыли вверх, вынула шумовкой целую картофелину и размяла ее в пюре.

  12. Отправила картофельное пюре в казан вместе с обжаренными овощами.

  13. Размешала, следом выложила сваренные и нарезанные кубиком яйца, соль, универсальную приправу и лавровый лист.

  14. Проварила 3-5 минут. Добавила порубленную зелень петрушки. Еще раз все перемешала и выключила газ.

  15. Вот и все! Вкусный осенний суп готов!

Приятного аппетита!

Суп с пельменями – 10 вкусных рецептов (с фото)

Суп с пельменями – аппетитное сытное блюдо на скорую руку, рецепты приготовления которого имеются у каждой хозяйки. Так же, как и дежурная пачка пельменей. Иногда случается, что упаковка есть, да пельменей в ней осталось маловато, на всех не поделить. И здесь суп придет на помощь – накормит семью быстро и вкусно. Незатейливое первое блюдо выручит холостяков, занятых хозяек. А многие из нас просто его любят, поскольку суп очень напоминает детство.

Помните простенький суп, который мы называем бабушкиным? Долгое время я была уверена, что рецепт пельменного супа этим и ограничивается. С появлением в моей жизни интернета, кулинарные рамки расширились до горизонта. Оказалось, не только мы уважаем блюдо. В меню появились отменные супы по-узбекски, по-американски, по-азербайджански, с вермишелью и лапшой, сыром, томатом. С различным набором приправ, меняющих блюдо до неузнаваемости. Пельмени – вещь универсальная, дарят нам возможность приготовить массу аппетитных блюд. Мы уже жарили их, запекали в горшочках. Держите лучшие рецепты пельменного супа, слишком вкусные, чтобы их не приготовить.

Суп с пельменями – самый простой рецепт

Перед вами классика! Самый простой и от этого не менее вкусный пельменный суп.

Возьмите:

  • Пельмени – 20-25 шт.
  • Куриные окорочка — 500 гр.
  • Вода — 3 литра.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Корень сельдерея — 70 гр.
  • Душистый горошек – щепотка.
  • Соль – по вкусу.
  • Лаврушка — 4 листа.
  • Свежая зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Приготовления супа начнем с куриного бульона. Залейте окорочка холодной водой, полностью их покрыв. Поставьте на сильный огонь.
  2. Опытные повара первый бульон сливают, утверждая, что только так получится самый вкусный бульон. Следовать совету, или нет, решайте сами, но пену, появившуюся после закипания, непременно снимите.
  3. Покипятите бульон минут 10-15, затем опустите целиковую морковку, луковицу, пару кругляшкой корня сельдерея. Продолжайте варить бульон при тихом «бульканье» еще минут 30-40.
  4. По истечении заданного времени добавьте листочки лавра, перец, посолите суп. А спустя еще пару минут удалите ненужные луковицу, морковку, сельдерей – они свою миссию выполнили. В отдельную посудину сложите куриные окорочка. Они также сделали свою работу, их пустите на приготовление второго блюда.
  5. Забросьте пельмени, сразу размешайте бульон, чтобы пельмешки не прилипли ко дну.
  6. Пока пельмени варятся, порубите зелень. На варку уходит 6-8 минут, в зависимости от величины изделий. В процессе пару раз перемешайте суп, чтобы поднять пельмени вверх.

Бабушкин суп с пельменями и картошкой

Незатейливый супчик многие помнят с детства, потому и зовут бабушкиным. Все очень просто и быстро. Как правило, количество ингредиентов я беру на глаз, для вас сделала примерный расчет. Еще несколько вариантов вы найдет на другой странице сайта, приглашаю.

Берем:

  • Пельмени, готовые – 300 гр.
  • Вода – 3-3,5 литра.
  • Морковка.
  • Картошка – 4-5 клубней.
  • Луковица.
  • Соль – по вкусу.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Любая зелень.

Пошаговый рецепт:

Почистите клубни картошки, поделите кубиками среднего размера.

Параллельно налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту. Когда она закипит, забросьте картофельную нарезку. Доведите до закипания, сбавьте мощность огня, варите картофель почти до готовности (примерно 5-7 минут, а то и меньше).

Покрошите луковицу обычным способом.

Выложите на сковородку с разогретым маслом. Пассеруйте до легкой прозрачности.

Потрите крупной стружкой морковку, отправьте к луку. Обжаривайте до красивой румяности.

Отправьте вариться пельмени. Обязательно хорошо размешайте, чтобы они не прилипли ко дну.

Спустя несколько минут, когда пельмени закипят, переложите овощную зажарку.

Посолите суп, поперчите. Продолжайте варить на минимальном огне еще 5-7 минут, пока не сварятся пельмени.

Порубите зелень, переложите в кастрюлю. Дайте сильно закипеть, выключите конфорку.

При подаче сдобрите блюдо сметаной.

Томатный суп с пельменями – слишком вкусно, чтобы не приготовить

Я уже знакомила вас с вкусной похлебкой, когда делилась рецептами варки пельменных супов с картошкой. Здесь её нет и в помине, само блюдо то ли суп, то ли соус, но вкусно так, что не оттащить.

Потребуется:

  • Вода – литр.
  • Пельмени – 300-400 гр.
  • Дольки чеснока – 2-3 шт.
  • Лук – ½ головки.
  • Сливки 10% — 100 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сыр – кусочек по вкусу.
  • Мука – 3-4 большие ложки.
  • Томатная паста – 40 гр.
  • Помидоры в собственном соку – 400 гр. (баночка).
  • Перец чили – 1/3 маленькой ложки.
  • Тимьян – ½ столовой ложки.
  • Чабер – 1/3 столовой ложки.
  • Перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Распустите в кастрюле кусочек сливочного масла, забросьте мелко порезанную половинку луковицы. Раздавите прессом чеснок, отправьте туда же.

Пассеруйте буквально пару минут, чтобы лук не успел сильно зажариться.

Засыпьте чабер, тимьян, острый перчик, черный перец, соль.

Добавьте муку, чтобы суп получился густым. Быстро перемешайте.

Следом выложите помидоры в собственном соку. Если они целиком – порубите их кубиками. Не найдется заветной баночки, используйте свежие томаты, только шкурку снимите.

Сразу добавьте пасту-томат, вновь старательно перемешайте содержимое.

Залейте смесь водой или любым бульоном.

Когда бульон закипит, посолите его, забросьте пельмени. Размешайте, чтобы пельмешки не слиплись.

Прочтите на упаковке время варки. Готовьте при тихом кипении, прикрыв крышкой.

Влейте сливки, перемешайте. Закройте суп крышкой, дайте в последний раз закипеть. Выключите плиту. Дайте постоять с четверть часа.

Разложите блюдо по тарелкам. Посыпьте рубленой зеленью, и сыром, тертым крупной стружкой. Приятного аппетита!

Суп с пельменями и лапшой (вермишелью) в мультиварке

Простой вариант приготовления первого блюда с лапшой или вермишелью. Сытный, наваристый, вкусный, рекомендую обязательно включить его в копилку рецептов.

Как сварить суп «Чувчара» с пельменями по-узбекски

Зимой согреет, поскольку в составе рецепта пряности. Очень сытный, ароматный. Заменит и первое блюдо, и второе.

Берем:

  • Готовые мясные пельмени – 450 гр.
  • Вода – 2 литра.
  • Лук – 3 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Перец чили – стручок.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Зубки чеснока – 6 шт.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Зира, кориандр, сладкая паприка – всего 3 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
  • Соль – большая ложка.
  • Зеленый лук, кинза, петрушка – вместе 15 гр.

Как сварить:

  1. Очистите оба вида перца от семян, мелко порежьте. Морковку, чеснок и лук покрошите кубиками.
  2. Снимите с помидоров кожицу (ошпарьте, бросьте на минутку в кипяток, она легко сдерется). После порежьте кубиками.
  3. Плесните в кастрюлю с толстым дном масло, выложите лук. Помешивая, обжаривайте примерно 5 минут.
  4. Забросьте чеснок, жарьте минутку, выложите морковку и сладкий перец. Спустя минуту отправьте нарезку помидоров. Размешайте, прикройте крышкой. Тушите примерно 5 минут.
  5. По истечении заданного времени залейте воду или бульон. Посолите, дайте закипеть. Варите на тихом огне 10 минут.
  6. Заправьте овощи специями, указанными в составе рецепта, бросьте острый перчик чили.
  7. Засыпьте пельмени. Помешайте, подняв их со дна. Варите с момента закипания 10 минут. Крышкой не накрывайте.

Сырный суп с пельменями и грибами

Любой суп с сыром – это всегда невероятно вкусно. Здесь добавлены еще и грибы. Если попадете в сезон, берите ароматные лесные дары леса, зимой допустимо обойтись шампиньонами.

Состав:

  • Пельмени – 300 гр.
  • Грибы – 5 шт.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Лаврушка, соль, перец.

Приготовление:

  1. Почистите овощи, лук нарежьте мелким кубиком, морковь потрите. Картофель порежьте суповой соломкой.
  2. Плавленый сырок отправьте в морозилку на четверть часа, затем натрите в мелкую крошку. Грибы покрошите пластинами.
  3. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте лук, тертую морковь, грибы, картофель. Лук с морковкой можно предварительно обжарить, но в оригинале рецепта этого нет.
  4. Спустя 10 минут отправьте вариться пельмени. Обычно на упаковке готовых полуфабрикатов указано время варки – руководствуйтесь им.
  5. За несколько минут до окончания варки бросьте в суп тертый сыр. Посолите блюдо, поперчите по вкусу. При подаче не жалейте свежей зелени.

Татарский суп с маленькими пельменями (видео)

Чудесный суп по рецепты крымских татар из крохотных пельменей. Как это готовится, рассказывать не стану – смотрите ролик.

Азербайджанский суп с пельменями

Жители страны называют его «Дюшбара», стараются готовить из домашних пельменей. Сложного в приготовлении ничего нет, но имеется своя изюминка.

Ингредиенты:

  • Бульон (говяжий или бараний) – 2-3 литра.
  • Мука – стакан.
  • Фарш – 0,5 кг.
  • Луковица.
  • Яйца 2 шт.
  • Куркума – чайная ложка.
  • Шафран – ½ чайной ложки.
  • Соль, перец, свежая зелень.

Технология приготовления:

  1. Тесто на пельмени готовится самое обычное, из муки, воды, яйца, соли. Или сделайте заварное тесто, по рецепту, о котором я рассказывала на другой страничке.
  2. В фарш порежьте луковку, вбейте яйцо, посолите, поперчите. Хорошенько вымесите.
  3. Слепите полуфабрикаты пельменей.
  4. На основу супа возьмите любой бульон. Вскипятите его, заправьте куркумой и шафраном.
  5. Бросьте пельмени. Отварите до готовности. Подавайте с большим количеством свежей зелени.

Рецепт супа с пельменями по-американски

Несмотря на то, что пельмени считаются исконно русским блюдом, американцы тоже уважают их, но чаще готовят супы. Рецепт непривычный для нас, но попробовать стоит однозначно!

Понадобится:

  • Вода – 3 литра.
  • Лук-порей – 2 шт.
  • Пельмени – 500 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Средняя морковка.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Овощной бульонный кубик – 0,5 шт.

Как сварить:

  1. Нарежьте белую часть порея колечками. Измельчите кубиками помидоры. Морковку потрите на средней терке.
  2. Обжарьте в небольшом количестве масла на сковороде в течение 5-7 минут.
  3. Мелко порубите шпинат.
  4. Налейте в кастрюлю воду, дождитесь закипания. Переложите обжаренные овощи, шпинат. Бросьте бульонный кубик.
  5. Отправьте в кастрюлю пельмени. Варите до готовности, согласно разъяснению на упаковке. Посолите суп, поперчите.
  6. При подаче заправьте блюдо сметаной, и свежей зеленью.

Видео-рецепт приготовления супа из ленивых пельменей

Мне всегда нравились рецепты Ирины Хлебниковой. Не подвела и сегодня, поскольку блюдо из ленивых пельменей получилось выше всяких похвал. Приятного аппетита, пусто на ваших столах будут только самые вкусные супы!

Суп с пельменями – рецепт с фото пошагово, как приготовить вкусно

Суп с пельменями является великолепной альтернативой обычным отваренным пельменям. Об этом довольно оригинальном супчике знает не каждый, хотя данное первое блюдо присутствует во многих странах — Испания, Китай, Азербайджан и т.д. Каждый рецепт дополняется новыми ингредиентами, что немного меняет вкус. Базовый суп с пельменями включает только стандартные овощи — картофель, лук и морковь. Но для разнообразия можно добавлять и другие продукты, например, отменно подходит зеленый горошек.

Для супа, конечно же, лучше использовать домашние пельмени, но магазинный продукт тоже подойдет. Тогда обед будет готов за считанные минуты.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовьте все необходимое по списку. Овощи хорошо вымойте и немного просушите.

Шаг 2 из 10

Картофель освободите от кожицы, нарубите кубиком среднего размера. Способ нарезки может быть и другим, например, соломкой.

Шаг 3 из 10

На конфорку установите кастрюлю подходящего размера, влейте отфильтрованную воду. Как закипит, приправьте солью, киньте перец и лавровый лист. Затем поместите в кипящую воду картофельные кубики. Огонь сбавьте до минимального, кастрюлю прикройте крышкой, варите картофель до мягкости.

Шаг 4 из 10

С остальных корнеплодов снимите верхний слой. Морковь измельчите с помощью терки, лук нарубите меленько ножом.

Шаг 5 из 10

Установите на плиту сковороду, налейте масла внутрь и закиньте луковую нарезку. Жарьте ее отдельно до мягкого состояния.

Примерно через 2 минуты к луку добавьте морковь. Овощи пассеруйте несколько минут, часто перемешивая.

Шаг 6 из 10

Содержимое сковороды перекиньте в суп. Следом за овощной пассеровкой в кастрюлю отправьте зеленый горошек. Замороженные бобовые перед применением размораживать не нужно, кидайте их прям из морозильного отсека.

Шаг 7 из 10

Когда картофель в супе полностью дойдет до готового состояния, поместите в кастрюлю пельмени. Первые пару минут регулярно перемешивайте их ложкой, чтобы не пристали ко дну емкости. Варить пельмени долго не нужно, им достаточно 3 минуты. До полной готовности они дойдут, настаиваясь в горячем супе.

Шаг 8 из 10

Петрушку или другой вид зелени ополосните, стебли удалите. Листочки измельчите и добавьте в суп в самом конце. Установите высокий огонь, чтобы он подошел к моменту кипения. Обязательно сделайте итоговую дегустацию, чтобы определиться с количеством соли.

Шаг 9 из 10

Когда отставите кастрюлю с плиты, дайте блюду настояться 10 минут. Далее разлейте суп с пельменями по глубоким тарелкам.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Зеленый борщ с пельменями пошаговый рецепт с фото

В отличие от других видов зеленого борща, в зеленый борщ с пельменями не добавляются яйца и картофель. Варится он очень быстро. Однако его не стоит готовить впрок, так как во время хранения пельмени расползаются и портят вкусовые качества.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

  • Пельмени – 15-25 шт. (в зависимости от размера)
  • Щавель – 1-2 пучка
  • Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 8-10 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Приготовить зажарку из моркови и лука. В сухую холодную сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на средний огонь. Пока масло разогревается очистить луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в разогретое масло, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить морковь и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Высыпать морковь в сковороду к луку, перемешать и далее тушить под закрытой крышкой на медленном огне, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки.

  2. Поставить вариться пельмени. Как только морковь засыпана в сковороду, налить в 3-литровую кастрюлю воду примерно на 5-7 см ниже края кастрюли, посолить и довести до кипения. Засыпать в кипящую воду пельмени, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

  3. Нарезать щавель и зелень.

  4. Добавить в зеленый борщ зажарку, щавель и зелень. Сначала выложить в кастрюлю зажарку, перемешать, добавить щавель и зелень, снова перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 3-5 минут и убрать кастрюлю с огня.

  5. Зеленый борщ с пельменями готов! Подавая на стол, заправить зеленый борщ сметаной.

Суп из щавеля

Пищевая ценность:
  • Калории: 62 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 2,5 г.
  • Углеводы: 4,7 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Лучший суп с курицей и клецками

ПЕЛЬМЕНИ !!! Что может быть лучше вкусных домашних пельменей? Самое прекрасное в приготовлении пельменей – это то, насколько они чертовски просты, и они поднимают ваш суп на целый уровень домашнего приготовления. Этот рецепт передан от бабушек. мне нравится, насколько это полезно, сытно и вкусно. Я знаю, что вся ваша семья будет сидеть, это лучшая курица и сливочный суп, который у них был!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА С КУРИНОЙ И ПЕЛЬМЕННЫМИ ДОМАШНИЯМИ

Сначала давайте обсудим, как приготовить куриный бульон.Для идеального куриного супа с лапшой вам, очевидно, захочется приготовить домашний куриный бульон. Звучит устрашающе, но на самом деле НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Это можно сделать двумя способами – в зависимости от того, сколько у вас времени.

  1. Скороварка (смотрите видео!)
  2. Столешница

КАК ЗАРАБОТАТЬ КУРИЦУ:

Вам понадобится:

  • лук
  • чеснок
  • соль
  • сельдерей (серединка и листья идеально подходят для этого!)
  • морковь
  • Цыпленок целиком
  • л. Воды
  • травы – тимьян и орегано – мои любимые

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КЛИНОВАРКИ : если вы решите использовать скороварку, вы можете приготовить в ней весь суп! Готовьте курицу с луком, чесноком, солью, морковью и сельдереем до готовности (около часа, дайте естественному высвобождению).Процедите бульон и нарежьте курицу.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПЕЧИ : В большую кастрюлю поместите в сковороду курицу, овощи и специи. Заполните сковороду доверху или пока она не покроет курицу хотя бы на 2 дюйма. Доведите до кипения и дайте покипеть около 2 часов.

СОВЕТ: Когда я готовлю курицу на плите, я получаю вдвое больше куриного бульона, чем в кастрюле быстрого приготовления. Поэтому я предпочитаю этот метод, но он занимает больше времени.

Когда курица станет мягкой и готовой, выньте ее из воды и измельчите. Процедить и выбросить овощи из бульона. Они будут слишком мягкими для повторного использования.

`

КУРИНЫЙ СУП

ладно, ладно, ты же не хочешь заниматься курицей целиком? Вот несколько сокращений

  1. Используйте костный бульон или бульон действительно отличного качества
  2. использовать куриное мясо на гриле
  3. Сварить бедра и грудку в кастрюле быстрого приготовления с небольшим количеством бульона и добавить бульон

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если вы используете купленный в магазине куриный бульон / бульон, Я НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ обжарить немного чесночного лука в оливковом масле на сковороде перед добавлением других ингредиентов, чтобы добавить домашний аромат и глубину!

ШАГОВ ДЛЯ СУПА С КУРИНЫМИ ПЛИНЦАМИ:

Нарезать много овощей! Если морковь и сельдерей не для вас, добавляйте все, что хотите!

Доведите бульон до кипения и добавьте морковь и сельдерей.Пока те начинают закипать, взбивайте тесто для клецок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ

В миску сложите все ингредиенты.

Смешайте их, пока они не станут однородными. Не смешивайте слишком много.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ

Теперь, когда ваш бульон с овощами и курицей закипел, возьмите небольшими ложками (см. Рис.) Теста и опустите в кипящую воду. Продолжайте опускать, пока тесто не исчезнет. Дайте клецкам покипеть 5-10 минут, в зависимости от размера.Потом выключите суп. Овощи и кнедлики нужно полностью прожарить.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА МОИ ПЕЛЬНИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНЫ? МОГУ ЛИ Я ПЕРЕСЕЧИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ?

Слишком долгое приготовление клецок приведет к получению жестких и твердых клецок. Поэтому важно прекратить кипение примерно через 5 минут. Чтобы ваши клецки были приготовлены, удалите клецки из супа, разрежьте их пополам, если в середине оно все еще похоже на тесто, оно не прожарилось, если оно твердое и не тесто, готово! Вы также можете пропустить зубочистку, и если она выйдет, почистите

Можно ли приготовить пельмени без глютена?

ДА !! Я проверил и попробовал муку без глютена и на 100% одобрил для этого рецепта муку из четырех стаканов.Красиво работает! на самом деле … все пельмени, которые вы видите на этих фотографиях, не содержат глютен! Никто не станет мудрее.

ЧТО ПОДАТЬ СУП С КУРИЦЕЙ И ПЛИНЦАМИ?

Некоторые из моих любимых блюд с горячим успокаивающим супом –

Если вы пробовали этот суп с курицей и пельменями или любой другой рецепт в блоге, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

Пельмени, пожалуй, лучшая часть куриного супа.И у нас есть короткий рецепт, по которому можно приготовить традиционный суп с курицей и клецками за считанные минуты.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: куриный суп, суп с клецками

Количество порций: 8

Калорийность: 199 ккал

Автор: Desarae

Куриный суп

  • 1 весь Курица мясо с костей
  • 32+ унция Куриный бульон
  • 4 большой Морковь нарезанный кубиками
  • 4 стебли сельдерея нарезанный кубиками
  • 1 Лавровый лист
  • 1-2 столовая ложка соль
  • 1/2 чайная ложка листья орегано

Пельмени

  • 2 Т Сливочное масло топленое
  • 2 Яйца
  • 2 C муки
  • 1/2 чайная ложка соль
  • 3/4 C Молоко

домашний куриный бульон

  • 3-4 зубчики чеснока грубо нарезанный
  • 1 лук четвертованный
  • 4 стебли сельдерея оставить листья, грубо нарезанные
  • 4 морковь грубо нарезанный
  • 1 столовая ложка листья орегано
  • т чайная ложка листья тимьяна
  • т столовая ложка соль

Приготовление куриного бульона

  1. Положите целую курицу и все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона.Залить водой и довести до кипения. После закипания закройте крышкой и убавьте огонь, чтобы вода закипела. Дайте настояться 2 часа, или когда курица станет нежной. Вынуть курицу и процедить бульон.

Куриный суп

  1. Вынуть мясо из курицы и положить в бульон.

  2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.

  3. Доведите до кипения и добавьте клецки.

Пельмени

  1. Смешать сливочное масло, соль, муку, яйца и молоко. тесто будет очень густым.

  2. В кипящий суп добавить ложки жидкого теста и варить 5-10 минут.

  3. Пельмени при приготовлении поднимутся наверх.

Для скороварки : обжарить и добавить оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Добавьте остальные ингредиенты. Закупорить и варить на уровне супа 15 минут. Используйте быстрый выпуск. Поставить на тушение и довести до кипения. Отбросить клецки и варить 4-5 минут. Подавать немедленно.

КУРИНЫЙ СУП

ладно, ладно, ты не хочешь делать все, что касается курицы / домашнего бульона? Вот несколько сокращений

  1. Используйте костный бульон или бульон действительно отличного качества
  2. использовать куриное мясо на гриле
  3. Сварить бедра и грудку в кастрюле быстрого приготовления с небольшим количеством бульона и добавить бульон

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если вы используете купленный в магазине куриный бульон / бульон, Я НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ обжарить немного чесночного лука в оливковом масле на сковороде перед добавлением других ингредиентов, чтобы добавить домашний аромат и глубину!

КАК УЗНАТЬ, КОГДА МОИ ПЕЛЬНИЦЫ ПРИГОТОВЛЕНЫ? МОГУ ЛИ Я ПЕРЕСЕЧИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ?

Слишком долгое приготовление клецок приведет к получению жестких и твердых клецок.Поэтому важно прекратить кипение примерно через 5 минут. Чтобы ваши клецки были приготовлены, удалите клецки из супа, разрежьте их пополам, если в середине оно все еще похоже на тесто, оно не прожарилось, если оно твердое и не тесто, готово! Вы также можете пропустить зубочистку, и если она выйдет, почистите

Пищевая ценность

Суп с курицей и клецками

Количество на порцию (10 унций)

калорий 199 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 51 мг 17%

Натрий 254 мг 11%

0 Калий

9 3303% Углеводы 32 г 11%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 4 г 4%

Белок 6 г 12%

Витамин A 6388IU 128%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 80 мг 8%

Железо 2 мг 11%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Суп с курицей и пельменями – Девушка с железом

]]>

Последнее обновление: 28 ноября 2020 г., автор: Стефани

Этот суп с курицей и клецками в одном горшочке – суп наивысшего комфорта. Этот простой рецепт супа с курицей и клецками наполнен овощами, тертой курицей и восхитительными клецками с шалфеем и тимьяном.

Основные ингредиенты для супа

Все отличные супы начинаются с ароматной основы и очень похожи на мой рецепт куриного супа с лапшой.Морковь, сельдерей, лук-шалот, прессованный чеснок, свежий шалфей и тимьян.

Цыпленок

Чтобы начать суп, нам нужно хорошенько поджарить куриную грудку. Я просто приправляю кошерной солью и черным перцем. Зачем поджигать? Обжарка добавит глубины вкусу довольно скучной куриной грудке. После того, как вы удалите курицу, ароматные кусочки подрумянины, прилипшие к дну сковороды, также улучшат аромат овощей и бульона.

Суповая основа

  1. На среднем огне добавить: оливковое масло, морковь, сельдерей и лук-шалот.
  2. Обжаривайте 5-6 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
  3. Добавьте прессованный чеснок, тимьян, шалфей и соте, пока чеснок не станет ароматным (около минуты).
  4. Добавьте куриную основу «Лучше, чем бульон», чтобы усилить аромат.
  1. Добавьте куриный бульон и два лавровый лист и доведите до слабого кипения.
  2. После медленного кипения добавьте обжаренные куриные грудки в суп.
  3. Дайте курице полностью приготовиться в течение примерно 15 минут.

Пельмени с травами

Пока курица готовится, давайте соберем наши клецки с зеленью

  1. В большую миску добавьте: муку, разрыхлитель, кошерную соль, измельченный тимьян и измельченный шалфей.
  2. Добавьте тертый пармезан и перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Медленно добавьте пахту, помешивая.
  3. С помощью силиконового шпателя аккуратно перемешайте тесто. По консистенции должно быть похоже на более густое / более сухое картофельное пюре
  4. Используйте столовую ложку, чтобы вычерпать тесто, когда оно будет готово для добавления в суп

Используйте щипцы, чтобы вынуть куриную грудку из супа. Внутренняя температура должна быть 165F. Используя две вилки, измельчите курицу и отложите в сторону.

  1. Суп должен быть до кипения.Выложите половину клецок в суп, вы не хотите класть слишком много, иначе они слипнутся
  2. Накройте крышкой и дайте им вариться примерно 7-8 минут
  3. Выньте из супа и повторите с оставшимися клецками
  4. Когда клецки приготовлены, положите их на тарелку в сторону

Добавьте измельченную курицу и клецки обратно в суп. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть в течение 10 минут, чтобы ароматы слились воедино.

Когда суп закипит, попробуйте и при необходимости измените заправку, добавив кошерную соль и черный перец.

Выложите суп и пельмени в миску. Украсить измельченным чесноком или петрушкой.

Хранить остатки в герметичном контейнере и употребить в течение 3 дней. Чтобы разогреть, используйте функцию разогрева в микроволновой печи или тушите на плите, пока не прогреется.

Ищете другие рецепты супов?

Надеюсь, вам понравится этот успокаивающий суп с курицей и клецками в одном горшочке!

Сделали этот рецепт, и он вам понравился? Оставьте рейтинг ниже!

Выход: 4 порции.

Этот суп с курицей и клецками в одном горшочке – суп наивысшего комфорта.Этот рецепт супа с курицей и клецками наполнен овощами, тертой курицей и восхитительными клецками с шалфеем и тимьяном.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

Ингредиенты для супа

  • 1 ½ фунта куриной грудки
  • 4 ст.ложки оливкового масла, разделенных на кусочки
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные (1 стакан)
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками (½ стакана)
  • 1 большой измельченный лук-шалот (чашки)
  • 5 зубчиков чеснока, очищенных и отжатых (или измельченных)
  • 2 ч.л. свежемолотого шалфея
  • 1 чайная ложка свежемолотого тимьяна
  • 2 столовые ложки куриной основы Better than Bouillon
  • 2 литра куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 лавровых листа
  • Кошерная соль
  • Перец чёрный свежемолотый
  • Дополнительный гарнир: свежий лук или петрушка

Ингредиенты для пельменей

Инструкции

  1. Приправить обе стороны куриной грудки кошерной солью и черным перцем.В голландской духовке или суповой кастрюле на среднем / сильном огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте курицу с обеих сторон до образования коричневой корочки (примерно по 4 минуты с каждой стороны). После обжаривания достаньте из кастрюли и отложите.
  2. Убавьте огонь до среднего и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук-шалот, морковь и сельдерей. Обжаривайте 5-6 минут, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте прессованный чеснок, тимьян, шалфей и тушите, пока чеснок не станет ароматным (около минуты). Добавьте лучше, чем бульонную основу, и перемешивайте, пока овощи не покроются.Добавьте куриный бульон и два лавровых листа. Довести до слабого кипения. Верните курицу в кастрюлю и накройте. Дайте курице полностью приготовиться, около 15 минут.
  3. Пока курица готовится, приготовьте клецки. В большую миску добавьте: муку, разрыхлитель, кошерную соль, черный перец, измельченный тимьян и измельченный шалфей. Добавьте тертый пармезан и перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Медленно добавьте пахту, помешивая. Используйте силиконовую лопатку, чтобы аккуратно собрать тесто. По консистенции должно быть похоже на более густое / более сухое картофельное пюре.Отложите в сторону.
  4. Используйте щипцы, чтобы вынуть куриную грудку из супа. Внутренняя температура должна быть 165F. Используя две вилки, измельчите курицу и отложите в сторону.
  5. Суп должен закипеть. Используя столовую ложку с горкой для каждого клецка, ложкой и бросьте клецки в суп. (Делайте только половину теста для пельменей, не стоит класть слишком много, иначе они слипнутся). Накройте крышкой и дайте им вариться около 8-9 минут. Вынуть из супа и повторить с оставшимися клецками.Отложите приготовленные пельмени на тарелку.
  6. Добавьте измельченную курицу и клецки обратно в суп. Уменьшите огонь и дайте супу покипеть в течение 10 минут, чтобы ароматы слились воедино. Когда суп закипит, попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку, добавив кошерную соль и черный перец. Вылейте суп и пельмени в миску. Украсить измельченным чесноком или петрушкой.

Банкноты

    • Хранить остатки в герметичном контейнере и употребить в течение 3 дней.Чтобы разогреть, используйте функцию разогрева в микроволновой печи или тушите на плите, пока не прогреется.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 524 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 13 г Холестерин: 115 мг Натрий: 847 мг Углеводы: 35 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 52 г

* Примечание. Информация о питании является приблизительной.Значения различаются в зависимости от марки и ингредиентов *

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @Girlwiththeironcast и #Girlwiththeironcast

Пошаговое руководство по домашним пельменям для супа

Нежная, свиная начинка. Насыщенный бульон с добавлением имбиря. Тонкое, как бумага, тесто складывается в миленькие кошельки. Если есть блюдо на один укус лучше, чем шанхайские суповые клецки, мы бы хотели попробовать это, пожалуйста.

Xiao long bao – фирменное блюдо Шанхая, где местные жители судят о них по нескольким ключевым факторам.Во-первых, начинка должна быть обильной и вкусной, поэтому используйте достаточно жирное мясо, чтобы оно таяло во рту; нежирная свинина – нет-нет. Во-вторых, должно быть много супа, который действительно поет ароматом. Наконец, тесто должно быть достаточно тонким, чтобы оно почти растворялось при откусе, но при этом оно должно быть достаточно крепким, чтобы выдержать горячий суп до момента истины.

Связано: Как есть пельмени в супе: пошаговое руководство

Готовы сделать xiao long bao самостоятельно под руководством автора и кулинара Андреа Нгуен? Следуйте советам наших друзей из ChefSteps и просто запланируйте много, если вы приглашаете друзей, чтобы поделиться своими угощениями со свининой.Эти маленькие парни быстро исчезают. Просмотрите обучающее видео ниже, прежде чем приступить к делу!

Порций: 24 клецки

Ингредиенты
1 столовая ложка ветчины или бекона
Свежий имбирь с толстыми пальцами, всего около 2,3 дюйма, по мере необходимости
2 измельченных зеленого лука
1 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия домашнего приготовления или покупного в магазине
1 ½ чайной ложки желатин или ½ чайной ложки порошка агар-агара
½ стакана хлебной муки, неотбеленная, плюс еще для присыпки
¼ стакана универсальной муки, небеленой
7 столовых ложек воды, только что кипяченой
1½ чайной ложки рапсового масла, плюс еще для смазки
1 столовая ложка рисовое вино шаосин или сухой херес
1 ½ чайной ложки кунжутного масла
1 чайная ложка легкого соевого соуса
1 ½ чайной ложки сахара
½ чайной ложки соли
Щепотка белого перца, молотого
1 чашка свинины, предпочтительнее жирного сорта, крупно нарезанная, чтобы ослабить
¼ чашки чинкиангский уксус или 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 2 столовые ложки яблочного уксуса

Направление:

Для супа:

  1. Нарежьте ветчину или бекон и отмерьте одну упакованную столовую ложку.Отрежьте три четверти куска имбиря, каждый примерно один дюйм шириной и два миллиметра толщиной. Разбейте каждую часть широкой стороной ножа. Нарежьте зеленый лук на кусочки по два дюйма и раздавите каждый кусок стороной ножа.
  2. Положите бульон, ветчину, зеленый лук и имбирь в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите без крышки около восьми минут или пока бульон не уменьшится вдвое. У вас должно получиться около 2/3 стакана.
  3. Процедите суп, выбросьте твердые частицы, дайте ему остыть и концентрируйте в течение 15 минут.Верните бульон в кастрюлю и посыпьте желатином. Нагрейте на среднем или сильном огне, помешивая суп, пока желатин не растворится. Доведите бульон до кипения и выключите огонь.
  4. Вылейте его в форму для выпечки 8 ″ x 8 ″, чтобы получился тонкий слой, который быстро остынет и его будет легко разрезать. Охладите смесь на 20-40 минут, пока она полностью не остынет и не застынет. Когда оно будет готово, разделите его на четвертинки и снимите со сковороды. Смесь мелко нарезать небольшими кубиками и отложить в сторону.

Для теста:

  1. Пока вы охлаждаете желатиновую смесь, закипятите тесто. Смешайте две муки в кухонном комбайне. В отдельной посуде смешайте только что кипяченую воду и масло.
  2. При работающем кухонном комбайне добавьте водно-масляную смесь в муку через подающую трубку. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете вручную перемешать эту смесь в большой миске. В результате получится мягкое теплое тесто.Если тесто слишком сухое, добавьте воды половиной чайной ложки, чтобы оно стало мягче.
  3. Соберите тесто в шар и переложите его на поверхность, слегка посыпанную мукой. Если вы готовили тесто на кухонном комбайне, месите его около двух минут. Если вы перемешивали вручную, месите около пяти минут.
  4. Поместите тесто в пакет с застежкой-молнией и хорошо запечатайте, выталкивая весь лишний воздух, когда вы закрываете пакет. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре в течение часа. Вы можете поставить в холодильник на ночь, если доведите его до комнатной температуры, прежде чем двигаться дальше.

Для розлива:

  1. Очистить имбирь. Отрежьте примерно ½ дюйма и натрите на мелкой терке. Оставшийся имбирь мелко порезать жульеном и отложить в отдельную миску.
  2. Измельчите зеленый лук и добавьте в миску вместе с тертым имбирем, рисовым вином шаосин, кунжутным маслом, соевым соусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбейте все ингредиенты, пока они не образуют кремообразную смесь с несколькими зелеными пятнами. Затем добавьте свинину и хорошо перемешайте вилкой.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 15 минут, чтобы дать аромату раскрыться. Добавьте сверху маленькие кубики желированного бульона и перемешайте, пока он не станет однородным и не станет твердым.
  3. В отличие от других пломб, эта может сломаться, если оставить на ночь. Если вы готовите желеобразный бульон на день заранее, смешайте его с мясом в день приготовления.

Для соуса:

  1. Добавьте уксус в имбирь, приготовленный с жульеном. Попробуйте – если уксус слишком терпкий, можно по чайной ложке долить воды.Как только вы захотите, отложите соус в сторону.

Для формования теста / пельменей:

  1. Подносы для пароварки Line с пергаментной бумагой. Вы можете слегка смазать их маслом, чтобы они не прилипали. Достаньте из пакета липкое тесто – возможно, пакет придется вывернуть наизнанку. На слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста шар. Разрезать мяч пополам. Положите половину обратно в полиэтиленовый пакет и хорошо закройте, вытеснив весь лишний воздух. Сверните другую половину в бревно размером 10–12 дюймов.Разрезать тесто на 12 равных частей и скатать их в шарики. Посыпьте шарики мукой, чтобы они не прилипали.
  2. Сформируйте из каждого шара обертку шириной 3¼ дюйма. Держите живот шириной в один дюйм в центре обертки для пельменей, чтобы суп не вытек, чтобы пельмени всегда были густыми.
  3. Прорежьте внешний край каждой обертки, не трогая брюшко. Чтобы проверить, достаточно ли тонкая обертка, поднесите ее к свету. Если сквозь края просвечивается тень от пальцев, обертка готова.

Для приготовления / варки пельменей:

  1. Для каждого клецки возьмите обертку и держите ее слегка сложенной ладонью. Возьмите примерно столовую ложку начинки, поместите ее в центр и осторожно надавите. Используйте оба набора указательных и больших пальцев, чтобы сложить и сжать края теста вместе, чтобы сформировать закрытую сумку. Обязательно защипните и перекрутите тесто на конце, чтобы полностью закрыть клецки – вы хотите, чтобы суп остался в нем.
  2. Поместите готовые кнедлики в противень пароварки закрытой стороной вверх, расположив их на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга. Если вы используете металлический противень для пароварки, держите клецки на расстоянии не менее дюйма от края. Здесь будет собираться конденсат.
  3. Когда у вас будет первая порция пельменей, готовых к приготовлению на пару, сформируйте тесто, придайте форму пельменям и соберите пельмени с оставшимся тестом. Готовые пельмени закрывайте полиэтиленовой пленкой, пока готовите остальные.
  4. В бамбуковых пароварках с пергаментной подкладкой готовьте каждую партию пельменей в кипящей воде в течение 6-8 минут.Когда клецки будут готовы, они немного вздуваются и становятся полупрозрачными.
  5. Сразу же подавать с соусом!

ChefSteps – это команда отмеченных наградами шеф-поваров, режиссеров, ученых, дизайнеров и инженеров, стремящихся произвести революцию в способах приготовления пищи, вдохновляя на творчество и поощряя опыт на кухне. Вы также можете получить доступ ко всему Премиум-контенту ChefSteps, включая платные занятия и десятки рецептов, доступных только для Премиум-членов за единовременную плату – по специальной цене 24 доллара (обычно 39 долларов).Классы включают Sous Vide: Beyond the Basics, Fluid Gels, French Macarons и многое другое!

Рецепт крем-супа с куриными клецками

Узнайте, как приготовить самый вкусный рецепт крем-супа с куриными клецками, используя простой в приготовлении домашний куриный бульон. Если вы большой поклонник супа, то обязательно посмотрите мой рецепт Zuppa Toscana и мои Pasta E Fagioli!

В этом мире есть несколько вещей, которые мне нравятся больше, чем горячая тарелка этого супа. Это невероятно успокаивающий суп, который идеально подходит для прохладных осенних и зимних месяцев, и его гораздо проще приготовить, чем вы могли подумать.

Суп с курицей и клецками

Это можно представить двумя разными способами.

  • Цыпленок и клецки – Этот рецепт подается как запеканка, где смесь курицы и овощей готовится в густой подливке, затем покрывается домашними клецками и запекается.
  • Суп с куриными клецками – В этом рецепте используется основа куриного супа, где домашние клецки добавляются в суп до полной готовности.

Я предпочитаю этот суп, а не запеканку, так как он намного ароматнее, так как готовится в течение более длительного периода времени, придавая больше аромата.

Как приготовить бульон

Этот рецепт бульона служит двум целям этого рецепта: приготовить жидкость, из которой будет готовиться суп во время приготовления куриного мяса, которое также будет использоваться в этом рецепте.

Если вы хотите пропустить этот процесс, узнайте, как приготовить домашний куриный бульон, идеально подходящий по этому рецепту.

  • Ускоренный способ приготовления бульона для – это приготовить целую курицу на среднем огне в нарезанной массе мирпуа, которая состоит из 50% лука, 25% моркови и 25% сельдерея по весу.

  • После того, как все будет готово , примерно 1 час процедите смесь, выбросьте овощи и отложите курицу в сторону.

По этому рецепту у вас останется около ½ галлона бульона, но не беспокойтесь, потому что он очень хорошо замораживается для рецептов в будущем.

Как приготовить курицу

Как только ваша курица полностью приготовлена ​​и у вас есть почти все унции аромата, которые вы можете добавить в жидкость, вам нужно процедить бульон и вытащить его.

Цыпленок будет довольно горячим, поэтому будьте осторожны, снимая кожицу и отделяя куриное мясо от тушки. Если у вас есть перчатки для барбекю, они отлично подойдут для этого.

После того, как мясо снято, выбросьте тушу или оставьте ее для бульона и грубо нарежьте курицу на мелкие кусочки для супа.

Вы можете поместить нарезанную курицу по рецепту и поместить ее в холодильник или отложить, пока вы быстро нарезаете еще мирпуа и приготовите тесто для клецок.

Как это сделать

1. Потушите овощи в сливочном масле в большой кастрюле, то есть готовьте их на слабом или среднем огне в течение 5–7 минут. Не карамелизируйте овощи, просто готовьте их, пока они не станут немного мягкими.

2. Добавьте муку, чтобы приготовить заправку, и перемешайте до полного смешивания. Рукоятка загустит суп, и приготовление этого блюда займет около 20 минут.

3 .: Добавьте в кастрюлю нарезанную курицу и куриный бульон.

4. Доведите до кипения, потому что это поможет активировать заправку и загустеть. Вы не хотите, чтобы это был соус Альфредо, вы просто хотите добавить немного тельца в бульон и сделать его похожим на жидкую подливку, что идеально.Обязательно перемешайте, так как вы не хотите, чтобы он пригорел на дне кастрюли.

5. В завершение посыпьте гомини, горошком, солью и перцем. Согреться на очень слабом кипении.

Как приготовить домашние пельмени

Честно говоря, домашние клецки сделать проще простого.

  • Просто смешайте муку, разрыхлитель, молоко, зеленый лук, петрушку и соль. Если хотите, можете добавить немного сыра и сделать его более сырным.
  • Этот рецепт действительно взаимозаменяем с любыми другими ингредиентами, которые вы хотите добавить в него, поэтому, если вы чувствуете себя глупо или креативно, не стесняйтесь добавить туда немного сыра!

Как приготовить пельмени

Теперь о приготовлении пельменей!

  1. Добавляйте в кастрюлю по 1 столовой ложке теста и готовьте его в кипящем супе 5–6 минут с каждой стороны, переворачивая каждые 1-2 минуты.
  2. Он немного надуется и станет очень нежным, как хлеб.Это очень важно для того, чтобы ваш суп с куриными клецками не стал песком от жидкого теста.

  1. Убедитесь, что ваши клецки приготовлены, иначе вкус у них будет не таким, как задумано.
  2. Теперь можно подавать его со свежими травами и сыром пармезан.

Рецепт Примечания от шеф-повара + советы

Способ разогрева: Чтобы разогреть, просто добавьте желаемую порцию в небольшую кастрюлю и нагрейте на медленном огне до горячего состояния.Вы также можете просто добавить желаемую порцию в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагреть в течение 2:30, помешивая, после 1:15.

Хранение: Хорошо хранится в закрытом холодильнике до 4 дней. Он также будет замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Просто вытащите его по мере необходимости и разогрейте, следуя инструкциям выше.

Больше рецептов супов

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт супа с куриными пельменями и кремом

Узнайте, как приготовить самый вкусный рецепт кремового супа с куриными клецками, используя простой в приготовлении домашний куриный бульон.

Время приготовления30 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 30 минут

Курс: закуски, обед, суп

Кухня: американская

Порций: 20

калорий: 289 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

  • Куриный бульон: в большой кастрюле поместите все ингредиенты под «куриный бульон» и потушите курицу на средне-сильном огне, пока она полностью не приготовится, что займет около 1 часа. После приготовления процедите жидкость, снимите куриное мясо с тушки и нарежьте крупными кусочками.

  • Суп: В большой кастрюле или рондо на среднем огне добавьте сливочное масло и потушите лук, сельдерей, морковь и чеснок в течение 5–6 минут.

  • Затем добавьте его в муку и перемешайте, чтобы приготовить соус для заправки.

  • Добавьте нарезанный цыпленок и куриный бульон и доведите до кипения. Обратите внимание, что на складе останется ½ галлона.

  • Когда суп закипит и загустеет, убавьте огонь до минимума, добавьте горох, гомини и варите 20 минут.

  • Пельмени: в большой миске сложите все ингредиенты для клецок до однородности. Выложите 1 столовую ложку теста с ложки в суп и тушите по 5 минут с каждой стороны до готовности.

  • Подавать с дополнительными гарнирами: нарезанным зеленым луком, петрушкой, тимьяном и сыром пармезан.

Заметки

Заметки шеф-повара:
  • Как разогреть: Чтобы разогреть, просто добавьте желаемую порцию в небольшую кастрюлю соуса и нагрейте на слабом огне, пока она не станет горячей.Вы также можете просто добавить желаемую порцию в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагреть в течение 2:30, помешивая, после 1:15.
  • Хранение: Хорошо хранится в закрытом холодильнике до 4 дней. Он также будет замерзать в закрытом виде на срок до 3 месяцев. Просто вытащите его по мере необходимости и разогрейте, следуя инструкциям выше.
  • Рецепт куриного бульона оставит у вас около ½ галлона куриного бульона, но не беспокойтесь, потому что он очень хорошо замораживается для рецептов в будущем.
  • Вы не хотите карамелизовать овощи при приготовлении суповой части по этому рецепту, просто готовьте их, пока они не станут немного мягкими.
  • Ру поможет загустеть суп , а также сделает его кремообразным, и потребуется примерно 20 минут приготовления, чтобы приготовился вкус руса.
  • Обязательно часто помешивайте суп после добавления заправки, так как вы не хотите, чтобы он пригорел на дне кастрюли.

Питание

Калорий: 289 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 12 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 155 мг | Калий: 458 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 4282 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 3 мг

Рецепт супа с курицей и клецками в последний раз изменен: 16 марта 2020 г., автор – шеф-повар Билли Паризи.

EASY Homemade Chicken Dumpling Soup (+ ВИДЕО)

Наша любимая версия одного из самых классических рецептов супа – Курица с клецками! Этот простой и вкусный суп состоит из кусочков курицы и печенья, а также ваших любимых овощей!

Крем-супы – это идеальная еда для комфорта, особенно те, которые наполнены сытными ингредиентами.Если вы любите курицу и клецки, вам также понравится куриный и рисовый суп и суп с куриным пирогом.

пельменей вкусные!

Возможно, я живу под камнем, потому что всего несколько месяцев назад я впервые попробовал суп с курицей и пельменями. Назовите меня сумасшедшим, я знаю, но это всего лишь один из тех рецептов, которые моя мама никогда не готовила, когда росла, и тот, с которым я не был знаком.

Если честно, слово «клецки» никогда не казалось мне аппетитным, что может быть одной из причин, по которой я никогда не искал рецепт. Что такое клецки? Это на самом деле не так страшно, как кажется! Пельмени – это бисквитное тесто, разделенное на небольшие порции и приготовленное на пару в горячей жидкости, в данном случае в супе.

Всего несколько месяцев назад я попробовал рецепт супа с куриными клецками на церковном приеме, и мне он действительно понравился! Я получил рецепт от моего друга, и сделал несколько поисков еще больше рецептов курицы и пельменей, и в итоге сделал несколько.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, оказался моим любимым из всех, что я пробовал.Мне нравились куски теста поменьше, и мне казалось, что это НЕВЕРОЯТНО просто.

Как приготовить курицу и пельмени:

Я был действительно удивлен тем, насколько быстро готовится этот рецепт! Это можно сделать менее чем за 30 минут. Конечно, я использовал консервированную курицу (нарезанную или измельченную, впрочем, отлично), суп, овощи и бисквитное тесто. Честно говоря, даже не скажешь!

BOIL & SIMMER. В большой кастрюле смешайте бульон, курицу и суп, затем доведите до кипения.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 5 минут.

ПЕЧЕНЬЕ И ОВОЩИ. Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.

СЕРВ. Подавать в мисках, посыпав свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Нужно ли использовать консервированное печенье? Можно использовать любое бисквитное тесто. Если у вас есть немного времени, попробуйте приготовить домашний бисквит из пахты.Вылейте тесто размером со столовую ложку прямо в суп.

Свежие / замороженные овощи? Если овощные консервы вам не нравятся, вы можете использовать свежие или замороженные. Свежая нарезанная морковь, вероятно, проще, чем свежая кукуруза. Если вы используете замороженную кукурузу / морковь, дайте им разморозиться, прежде чем добавлять в суп. Или добавьте прямо и варите еще пару минут.

Советы и хитрости

Как загустить суп с курицей и клецками ? Если вы обнаружите, что суп слишком жидкий, вы можете легко использовать муку или кукурузный крахмал, чтобы сделать его более густым.

  • Мука: В отдельную миску налейте ¼ c суповой жидкости и 1-2 столовые ложки муки. Перемешайте до однородной массы и снова влейте в суп. При необходимости повторите.
  • Кукурузный крахмал: в отдельной миске добавьте 1 столовую ложку холодной воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Смешайте до однородной массы, затем медленно влейте в суп, постоянно помешивая. При необходимости повторите.

Можно ли приготовить курицу с клецками в мультиварке ? Да, это отличная альтернатива! Добавьте в мультиварку курицу, суп и бульон.Варить около 3 часов. (4-5 часов, если курица сырая) Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте еще час. Обязательно держите крышку как можно дольше, особенно после добавления теста, чтобы оно хорошо приготовилось.

Можно ли заморозить суп с курицей и клецками ? Да! Чтобы заморозить, дайте супу остыть и перелейте его в герметичный контейнер для заморозки. Промаркируйте и заморозьте 3-4 месяца. Полностью разморозьте в холодильнике и снова разогрейте в кастрюле на плите.

Семье тоже понравился этот рецепт, а это значит, что мы будем готовить его еще много раз, особенно когда остынет погода.Если вам уже не терпится осенняя погода и супы, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт. Это быстро, просто и так вкусно!

Еще больше любимых супов можно найти на:

Основное блюдо, суп

Американская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 6

Калорий 598 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • Куриный бульон 4 кубика
  • 1 10.75 унций крем-суп для куриного супа
  • 2 банки по 13 унций вареная и измельченная курица
  • 1 банка 8,75 унций кукуруза
  • 1 банка 14,5 унций нарезанная морковь
  • 2 16,3 унции. трубочки охлажденное печенье разрезать на четвертинки
  • петрушка свежая
  • В большой кастрюле нагрейте бульон, курицу и суп до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.

  • Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.

  • Подавать в мисках и посыпать свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Суп с курицей и клецками

Суп с курицей и клецками

Этот суп с курицей и клецками наполнен клецками, которые я ел. Они что-то среднее между лапшой и шпетцем, но побольше. Комфорт в миске.

Вот видео, показывающее, как приготовить этот быстрый суп с курицей и клецками:

Если вы ищете легкие и пушистые клецки, вы выбрали неправильный рецепт.

Эти клецки немного тяжелее. У них есть текстура. Это что-то среднее между лапшой и шпетцем. Но больше.

Вы должны их жевать. Не много жеваний. Но хотя бы один-два раза за укус.

Если вы ищете рецепт воздушных пельменей, я бы попробовал этот рецепт от The Local Palate. Но на самом деле тебе стоит остаться здесь и попробовать это. Им лучше, даже если в них не так много кислорода.

Как у меня появились эти большие комковатые клецки? Я годами наблюдал за их изготовлением моей мамой.Когда мы были дома целый день с заложенными носами, моя мама быстро делала порцию порошкообразного куриного супа с лапшой Lipton. Но на этом она не могла остановиться. Даже при приготовлении полуфабрикатов ей приходилось добавлять что-то свое. Она добавила быстрые домашние пельмени.

Она не использует рецепт для этого. Она достает чашку, насыпает муку, добавляет соль и, возможно, разрыхлитель. Она перемешивает, а затем разбивает яйцо, капает в молоко и взбивает его вилкой. Она вынимает вилку из чашки и, если с ней поднимаются толстые желтые полосы, кивает.Совершенно верно.

Я столько раз видел, как она их готовит, и столько раз ела, эти клецки для меня – чистое утешение. И я думаю, они будут для вас тоже.


Этот суп готов менее чем за 15 минут, как и все мои рецепты SOUPin15. И, как и со всеми моими рецептами SOUPin15, у меня есть SouperTip, которым я могу поделиться. Это совет или уловка, благодаря которым суп так быстро становится вкусным. Сегодняшний совет – разрезать курицу на очень маленькие кусочки. Его нужно будет приготовить всего за пару минут, поэтому ключевым моментом является выдержка до 1 дюйма или меньше.

Если вы любите куриный суп, обязательно ознакомьтесь с рецептом этого быстрого и вкусного домашнего куриного супа с лапшой

Чтобы узнать больше о том, как быстро приготовить вкусные супы, загляните сюда.

А теперь вот мой быстрый рецепт супа с курицей и клецками. Увидимся через 15!

Распечатать

Описание

В этом супе с курицей и пельменями есть пельмени, которые я ел.Они что-то среднее между лапшой и шпетцем, но побольше. В миске – настоящий комфорт. Примечание: чтобы приготовить суп за 15 минут, сначала прочтите рецепт. При этом соберите все ингредиенты, инструменты, кастрюли и сковороды, которые вам понадобятся, чтобы все было у вас под рукой. Но не готовьте никаких ингредиентов. Вся подготовка включена в 15 минут и объяснена в разделе инструкций. Вы будете делать это на ходу. Выход 10 чашек.


Состав

  • 6 чашек куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия
  • 1 ст.оливковое масло
  • 1 ст. масло сливочное
  • 2 стакана морковных спичек (иногда упакованных в тертой моркови)
  • 1 средняя луковица
  • горсть свежих листьев петрушки
  • 3 куриных бедра без кожи без костей
  • соль
  • 1 стакан муки
  • 1/4 ч. Л. разрыхлитель
  • 2 яйца
  • 4–6 ст. молоко
  • 6 ст. жирные сливки

Инструкции

  1. Перелейте бульон в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 6 минут при высокой температуре.
  2. Тем временем нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне. Пока он нагревается, нарежьте спички моркови и добавьте их в кастрюлю. Очистите и нарежьте лук и добавьте его. Нарежьте петрушку и отложите в сторону. Разрежьте курицу на кусочки по 2,5 см. Отложите в сторону.
  3. Когда микроволновка закончится, добавьте в кастрюлю бульон, курицу и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте и накройте крышкой. Увеличьте огонь до сильного. Когда дело доходит до кипения, убавьте огонь до кипения.
  4. Пока бульон закипает, смешайте в небольшой миске муку с разрыхлителем и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте яйца и взбейте. Добавьте петрушку, а затем достаточно молока, чтобы получилось крутое влажное тесто. Перемешайте суп и доведите его до очень слабого кипения. Опустите тесто в суп по чайной ложке, разбросав их по всей кастрюле, чтобы они находились далеко друг от друга и с меньшей вероятностью слиплись. Не мешайте 30 секунд. Осторожно перемешайте. Увеличьте огонь до более сильного кипения, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока клецки не станут готовыми, 3-4 минуты.Выключите огонь и добавьте сливки.

3433,7 г 396,7 мг 16,2 г 25,4 г 24,9 г 154,3 мг

Видео Ли Олсон. Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.

Суп с курицей и пошаговыми фото

Простой и питательный суп из куриных клецок из кухни Little Paris от Рэйчел Кху. Рецепт с пошаговыми фото.

Некоторое время назад я опубликовал довольно много обзоров рецептов из восхитительной французской кулинарной книги Рэйчел Кху «Маленькая парижская кухня».В течение короткого времени казалось, что я готовил свой путь по книге, и действительно, я был – просто многие рецепты не попали в мой блог по разным причинам.

Поскольку в последние месяцы меня отвлекли некоторые события, я надеюсь немного поговорить здесь, в блоге, начиная с этого сообщения о супе из куриных клецок Рэйчел Кху, за которым вскоре последует подробный обзор еще несколько рецептов от The Little Paris Kitchen.

Для меня «Маленькая Парижская кухня» была предпочтительной покупкой в ​​этом году.Довольно редко меня вдохновляют приготовить так много из одной поваренной книги, даже если рецепт не сработал, или если инструкции меня немного сбивают с толку, или даже когда рецепт меня даже не волнует вначале место!

Когда я впервые увидел отрывок из кулинарного шоу Рэйчел Кху для ее супа с куриными клецками, я поразился тому, насколько просто он выглядел, но никогда не думал, что на самом деле попытаюсь это сделать; Когда я думаю о супе с куриными клецками, я думаю о версии моей матери, которая пьянящая с кориандром (кинзой), зеленым луком, перцем, перцем чили и лаймом.Теперь это суп, который может утешить и прогнать хандру.

Но, желая попробовать новые рецепты, я попробовал версию Рэйчел Кху.

Как человек, у которого обычно нет домашнего куриного бульона в холодильнике, я выбрала несколько качественных кубиков куриного бульона. И, возможно, это было неправильным шагом. Учитывая, что куриный суп во многом зависит от качества бульона, использование этого ярлыка, возможно, было не лучшей идеей, поскольку кубики куриного бульона часто имеют довольно сильный аромат и не такие тонкие, как домашние.Но поскольку в качестве суповой основы я использовал бульонные кубики, приготовить этот рецепт было довольно просто.

Пельмени с курицей приготовили очень быстро. Ингредиенты просто смешиваются в кухонном комбайне в пасту, а затем формируются в кнелей перед добавлением в суп. Кнель имеет форму маленького футбольного мяча, и этого легко добиться, используя две чайные ложки черпающим движением. В крайнем случае, вы можете просто перелить небольшое количество пасты в суп (паста будет слишком тусклой, чтобы ее можно было брать руками).

Все время, когда я воссоздавал рецепт Рэйчел Кху, мне не терпелось добавить немного кориандра (кинзы), перца чили или даже рыбного соуса, чтобы превратить суп во вьетнамский суп с куриными пельменями моей мамы, где пельмени также имеют форму кнелей и бульон подслащивают кусочками моркови. Это было основным блюдом моего детства, когда кто-то дома чувствовал себя плохо. Но я настоял на том, чтобы следовать рецепту, и мне удалось подать суп на ужин в тот вечер без любых азиатских ингредиентов.

В целом, мне понравился суп с курицей от Рэйчел Кху, но я думаю, что мне больше нравится версия моей матери 😉

Я думаю, что суп был бы на вкус намного лучше, если бы бульон был приготовлен с нуля, поэтому я думаю, что попробую это в следующий раз.

Если кто-то еще приготовил этот суп, я хотел бы услышать ваши мысли!

Чтобы распечатать рецепт, прокрутите вниз.

Распечатать

Суп с курицей

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: eatlittlebird.com
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: На 4 порции

Состав

  • Куриный бульон 1,5 литра (6 чашек) (желательно домашний)
  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
  • 200 г (7 унций) куриных грудок, нарезанных крупными ломтиками
  • 100 г нарезанного белого хлеба без корки
  • 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) одинарных сливок
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • морская соль
  • перец свежемолотый
  • щепотка свежего мускатного ореха
  • горсть белых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
  • Петрушка плоская, мелко нарезанная

Инструкции

  1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле.
  2. Добавьте морковь в бульон и тушите на медленном огне около 10 минут или до готовности моркови.
  3. Тем временем приготовьте фрикадельки (или куриные клецки). Положите куриные грудки, белый хлеб, сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех в чашу кухонного комбайна. Блиц, пока не получится гладкая паста. Смесь должна быть достаточно влажной.
  4. Сформируйте из пасты кнели, используя две большие ложки, зачерпывая смесь взад и вперед между ложками, пока паста не приобретет форму футбольного мяча.
  5. Довести до кипения.
  6. Бросьте фрикадельки в ложку по мере их формирования. Им понадобится 3-5 минут на приготовление.
  7. Нарежьте несколько грибов (столько, сколько хотите) и добавьте в суп незадолго до подачи.
  8. Попробовать суп как приправу. Вам часто нужно добавить немного соли или перца, или даже, возможно, немного воды. Многое зависит от того, какой инвентарь вы использовали.
  9. Перед подачей украсьте петрушкой.

Кухонные ноты

Вы можете добавить в суп немного макарон, чтобы он получился более насыщенным.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.