Перец болгарский на зиму для фаршировки рецепты: Перец для фарширования на зиму пошаговый рецепт

Заготовка болгарского перца на зиму – болгарский перец на зиму, заготовки на зиму

Сладкий перец у наших мам и бабушек стойко ассоциируется с баночками болгарского лечо – на фоне бесконечных трёхлитровых банок с огурцами, помидорами и берёзовым соком лечо смотрелось ярко, а вкус казался неземным. С тех пор многое изменилось, ассортимент невероятно расширился, а сладкий перец стал называться болгарским, хотя прекрасно растёт и зреет почти на всей территории нашей необъятной страны.

Заготовка болгарского перца на зиму не ограничивается одним только лечо. Разноцветные кусочки перца украшают и придают новые вкусовые оттенки практически любым консервированным салатам, являются отличной «ёмкостью» для фарширования, а также с успехом играют «соло» в качестве заготовки для борща.

Рецепты заготовок болгарского перца на зиму

Разные виды болгарского перца годятся для разных блюд. Скажем, перец с тонкими стенками идеален для фарширования, в этом случае вкусы начинки и перца дополняют друг друга.

А вот перчики с мясистыми, толстыми стенками так и просятся в салат… И мы их туда отправим! Запасайтесь перцем, банками и крышками, а «Кулинарный Эдем» докажет, что заготовка болгарского перца на зиму – это не только проверенные временем и опытом рецепты, но и новые сочетания и идеи.

Сладкий перец с чесноком

Ингредиенты (на 1 л банку):
сладкий болгарский перец,
1-2 головки чеснока,
1 ч.л. сахара,
⅓ ч.л. лимонной кислоты,
1 ст.л. растительного масла.
Для рассола (на 1 л воды):
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте очищенный перец кольцами и уложите в банки, пересыпая очищенными зубчиками чеснока. Залейте всё горячим рассолом из расчёта 1 ст. л. соли на 1 л воды, влейте растительное масло, прикройте стерилизованной крышкой и поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 7-10 минут, затем закатайте, переверните вверх дном до остывания.

Болгарский перец с имбирём, чесноком и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:
10 перцев,
⅔ стак. растительного масла,
12 зубчиков чеснока,
½ стак. рубленого имбиря,
3 апельсина,
3 ст.л. сахара,
2 ч.л. чёрного молотого перца,
2 гвоздики.

Приготовление:
Нарежьте перец соломкой. Чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле на небольшом огне вместе с имбирём в течение 5 минут. Затем добавьте перец и тщательно перемешайте. С апельсинов сотрите цедру, выжмите сок и добавьте всё к основной массе. Всыпьте туда же сахар, добавьте чёрный перец и гвоздику, тщательно перемешайте и готовьте под крышкой на маленьком огне 20-25 минут, пока перец не станет мягким. После чего откройте крышку и готовьте на маленьком огне, пока не выпарится вся жидкость. Переложите готовый перец в банки, простерилизуйте, прикрыв подготовленными крышками, в течение 10-15 минут и закатайте.

Болгарский перец в томатном соке «По-чешски»

Ингредиенты:
5 кг сладкого перца,
50 г корня хрена,
100 г чеснока,
1 пучок зелени укропа.
Для заливки (на 1 л томатного сока):
1,5 ст.л. соли.

Приготовление:
Сладкий перец вымойте, очистите от семян, опустите его в кипящую воду на 5 минут, после чего сразу же охладите в холодной. Очищенный корень хрена нарежьте небольшими кусочками. Очистите чеснок, нарежьте зелень. Уложите приправы на дно банок, сверху плотно уложите перец, вкладывая один плод в другой. Залейте кипящим томатным соком с солью, стерилизуйте: 0,5 л банки – 30-40 минут, 2 л и 3 л банки – 50-60 минут, и закатайте.

Консервированный перец «А-ля Давид»

Ингредиенты:
4,5 кг сладкого перца,
6 ст.л. соли,
4 л воды,
2 стак. белого винного уксуса,
25 горошин чёрного перца,
15 зубчиков чеснока.
5 веточек укропа,
5 лавровых листьев.

Приготовление:
Растворите соль в кипящей воде, снимите с плиты и добавьте уксус. Перцы нарежьте полосками толщиной где-то 1,5 см. В стерилизованные литровые банки положите по 5 горошин чёрного перца, по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока, по веточке укропа и 1 лавровому листу. Заполните банки перцем и залейте приготовленным рассолом, немного не доливая до края. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20 минут. После чего закатайте, дайте полностью остыть.

Болгарский перец с острой приправой

Ингредиенты:
болгарский перец,
свежая зелень – по вкусу.
Для приправы:
3 сладких перца,
1 горький перец,
1 головка чеснока,
½ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Перец, не очищая, обжарьте в растительном масле до коричневого цвета. Приготовьте приправу: перцы и чеснок пропустите через мясорубку и залейте уксусом. Обжаренный перец обмакивайте в приготовленную приправу и укладывайте в банки слоями, пересыпая зеленью. Остатки приправы распределите по банкам, накройте их стерилизованными крышками и закатайте.

Болгарский перец для фаршировки

Ингредиенты (на 3 л банку):
болгарский перец.
Для маринада:
1 ст.л. соли,

3 ст.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса,
вода.

Приготовление:
Перец вымойте, аккуратно выньте вместе с плодоножкой семена и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты с момента закипания. Затем доставайте по одному перчику, выливайте из него воду и укладывайте в чистые стерилизованные банки. Наполненные банки сразу же залейте кипящим маринадом, приготовленным из воды, соли, сахара и уксуса. Легонько постучите по банке, чтобы вышел воздух, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Перец «Дон Карло»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
½ корня хрена,
4 зубчика чеснока,
3 лавровых листа,
зелень укропа.
Для заливки (на 1 л воды):
3 ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса,
¼ стак. растительного масла.

Приготовление:
Вымойте перец, залейте его кипятком и оставьте до полного остывания. После чего наколите плоды вилкой в нескольких местах и вместе с приправами уложите в банки. Банки с перцем наполните кипящей заливкой и поставьте в холодное место. Через несколько дней заливку слейте, дайте ей покипеть 5-7 минут с момента закипания, а затем вновь влейте в банки с перцем и укупорьте.

Салат из болгарского перца и зелёных помидоров

Ингредиенты:
3.5 кг сладкого перца,
4 кг зелёных помидоров,
2,5 кг лука,
300 г зелени петрушки или сельдерея,
150 г соли,
¾ стак. сахара,
¾ стак. 9% уксуса,
1,5 ст.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Вымойте перец, бланшируйте его 1-2 минуты в кипящей воде, затем остудите в холодной и удалите семена. Подготовленный перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм, помидоры нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм, зелень измельчите.

Смешайте овощи, заправьте солью, сахаром, чёрным перцем и уксусом. Плотно уложите получившуюся смесь в банки ёмкостью 1 л и стерилизуйте их в течение 20 минут, после чего закатайте, остудите и уберите на хранение.

Закуска «Добавим-ка перчика»

Ингредиенты:
болгарский перец,
1 кг моркови,
1 кг лука,
6 кг протёртых помидоров – для заливки,
соль, горький стручковый перец – по вкусу,
перец горошком.

Приготовление:
Нарежьте морковь и лук соломкой и обжарьте на растительном масле. Помидоры очистите от кожицы и протрите через сито. Опустите в получившуюся томатную массу морковь и лук, добавьте соль, перец горошком, горький стручковый перец и тушите 2 часа. Сладкий перец обжарьте со всех сторон до мягкости. В подготовленные стерилизованные банки ёмкостью 1 л налейте немного горячей заливки и уложите перцы. Наполненные банки закатайте подготовленными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат «Пражский»

Ингредиенты:
3 кг сладкого перца,
1 крупный корень сельдерея,
15 мелких луковиц.
5 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
1 ч.л. семян горчицы,
1 ч.л. лимонной кислоты.
Для маринада (на 1 л воды):
1 ст.л. сахара,
½ ст.л. соли,
1 стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Перец нарежьте полосками. Корень сельдерея очистите и нарежьте полосками шириной 10 мм. Из указанных выше ингредиентов приготовьте маринад, доведите его до кипения. Добавьте сельдерей и варите его в маринаде, пока не станет мягким. В банки уложите перец, очищенный лук, сельдерей, пряности и залейте горячим маринадом. Затем стерилизуйте банки: 1 л – 30 минут, 2 и 3 л – 50 минут. Закатайте, дайте остыть и уберите на хранение в прохладное место.

Салат «Черкесский»

Ингредиенты:
10 мясистых болгарских перцев,
3 баклажана,
1 острый перец,
3 моркови,
2 луковицы,
1 кг помидоров,
1 головка чеснока,
2 стак. сухой фасоли,
2 ч.л. сушёного кориандра,
зелень петрушки, кинзы – по вкусу,
растительное масло,
соль,
¼ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Болгарский перец нарежьте произвольно. Нарежьте баклажаны кружочками, измельчите острый перец, порубите чеснок. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры очистите от кожицы и тоже натрите на тёрке. Фасоль отварите до готовности. На растительном масле обжарьте до прозрачности лук, добавьте к нему морковь, немного потушите их вместе, а затем залейте томатной массой. Выложите в кастрюлю все овощи, кроме зелени и фасоли, залейте их морковно-луковой томатной массой и тушите до готовности баклажанов (30-40 минут). После чего добавьте фасоль, измельчённую зелень, сушёный кориандр, соль по вкусу и кипятите ещё 5-7 минут, чтобы прогрелась фасоль. Почти перед самым концом варки добавьте уксус, перемешайте, разложите горячий салат по приготовленным стерилизованным банкам и закатайте.

Лечо «Балтийское»

Ингредиенты:
3 кг красного болгарского перца,
3 кг помидоров,
3 кг моркови,
2 кг кабачков,
2 пучка петрушки,
1 стак. растительного масла,
2 стак. сахара,
3 ст.л. крупной соли,
¾ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Пропустите помидоры через мясорубку, морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, кабачки – кружочками. Петрушку мелко нарежьте. Все овощи, кроме петрушки, сложите в эмалированную кастрюлю, добавьте растительное масло, соль, сахар, уксус, перемешайте и варите 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте петрушку. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и сразу же закатайте.

Икра «Сладкий перчик»

Ингредиенты:
2,5 кг сладкого перца,
100 г помидоров,
200 г лука,
150 г моркови,
1 корень петрушки,
небольшой пучок зелени укропа и петрушки,
1 стак. растительного масла,
4 горошины чёрного перца,
4 горошины душистого перца,
1 ст.л. соли,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Натрите перец растительным маслом и запеките в духовке до мягкости. После чего очистите от кожицы, удалите семена и пропустите через мясорубку с крупными отверстиями. Морковь и корень петрушки нарежьте соломкой и тушите на растительном масле до полуготовности. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Зелень вымойте и измельчите. Помидоры пропустите через мясорубку и уварите до половины первоначального объёма. В эту томатную массу выложите подготовленные овощи, добавьте соль, перец, уксус и варите, помешивая, на слабом огне в течение 10 минут. Затем готовую горячую массу переложите в банки, стерилизуйте в кипящей воде: 0,5 л банки – 70 минут, 1 л банки – 80 минут и закатайте.

Лютеница

Ингредиенты:
5 кг болгарского перца,
1,5 кг помидоров,
1 ч. л. молотого красного горького перца,
5 зубчиков чеснока,
зелень сельдерея,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
¾ стак. растительного масла.

Приготовление:
Очистите перец от семян, мелко нарежьте, опустите в кипящую воду, сварите до готовности и протрите через сито. Помидоры вымойте, нарежьте дольками, прогрейте в кастрюле до полного размягчения и также протрите через сито. Зелень и чеснок нарежьте мелко. Смешайте пюре из помидоров и сладкого перца и варите, пока оно не станет густым. После чего растворите в нём соль, сахар, добавьте горький перец, чеснок, зелень и растительное масло. Готовую горячую смесь разложите по банкам и стерилизуйте: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л банки – 45-50 минут. После стерилизации банки закатайте.

Приправа «Дракон»

Ингредиенты:
2 кг болгарского красного перца,
2 кг острого перца,
500 г чеснока,
8 пучков зелени кинзы,
100 г хмели-сунели,
1 стак. соли.

Приготовление:
Очистите сладкий перец от семян и пропустите через мясорубку с мелкой решёткой, затем пропустите кинзу и затем очищенный от семян острый перец и чеснок. Добавьте в получившуюся смесь соль, хмели-сунели и хорошо перемешайте. Желательно использовать для этого деревянную ложку. Оставьте готовую смесь на 6 часов, затем ещё раз хорошо перемешайте и разложите по маленьким баночкам, закрыв их сверху пергаментной бумагой. Храните приправу в холодильнике. Перед употреблением добавьте в неё толчёные грецкие орехи и растительное масло по вкусу.

В закромах «Кулинарного Эдема» есть ещё немало рецептов заготовок из болгарского перца. А вы поделитесь своими секретами?

Лариса Шуфтайкина 

Сладкий перец на зиму для фаршировки

Зимой хочется побаловать себя ароматным фаршированным перцем. В зимний период сладкий болгарский перец стоит довольно дорого, поэтому хозяйки стараются заготовить его с лета. Некоторые предпочитают замораживать перец, но такой вариант к сожалению подходит не всем, так как овощ этот довольно объемный и занимает много места в морозильной камере. Поэтому, идеальным вариантом остается заготовка перца в банках, которые можно хранить в кладовке. Итак, сегодня готовим сладкий перец на зиму для фаршировки.

Сладкий перец на зиму для фаршировки

Рецепт такого перца не сложен. Перчик получается ароматным и отлично подходит для фарширования. А еще достоинство этого рецепта в том, что он без стерилизации, то есть экономит ваше время. Достаточно приготовить стерильные крышки и банки, сам перец стерилизовать не нужно.

Ингредиенты:

Из расчета на трех литровую банку

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Сельдерей — 1 веточка
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец горошек — 5 шт
• Душистый перец — 5 горошин

Маринад:

На 1,5 литра воды

• Соль — 2 ст.л без горки
• Сахар — 1 десертная ложка
• Уксус 9% — 3 ст.л

Первым делом подготовим перчик. Отрежем плодоножку и крышечку, промоем перчины от семян.

Пробланшировать перец в подсоленной воде примерно 4-5 минут.

Достаем перец из кастрюли по одному, воду сливаем. Удобно доставать перец шумовкой.

Приготовим стерильные банки и крышки. Банки стерилизуйте в духовке или над паром, крышки кипятите по паре минут.

Пришло время готовить маринад. его можно сделать используя ту воду, в которой бланшировали перцы.

Отмеряем 1,5 литра. Добавляем соль и сахар. Доводим до кипения.

Наполняем банку теплыми перцами. Чтобы в бутылек поместилось больше перца, вставляйте перчины одну в другую.

Когда заполнили перцем, налейте в банку три ложки уксуса, затем залейте горячим маринадом.

Закатывайте банку и переворачивайте ее вверх дном и укутывайте.

После остывания бутыльки убрать в темное и прохладное место. Сладкий перец на зиму для фаршировки готов! Как видите это совсем не сложно.

Приятного вам аппетита и удачных вкусных заготовок на зиму.

 

 

Перец на зиму для фарширования

В этом году у меня на даче обильный урожай болгарского сладкого перца, причем разных сортов и цветов. Сейчас много зелененького и красного, а желтый и крупный мясистый красный будет попозже. Так что теперь нужно фантазировать и готовить различные заготовки. Пока осенило желание заготовить перец на зиму, а потом фаршировать по мере надобности и с любым фаршем. Пойдет как к повседневному, так и к вегетарианскому меню.

Перец болгарский на зиму для фарширования

Я безумно люблю готовить с мясным фаршем, а потом подавать в горячем виде со сметаной, посыпав свежей зеленью. При приготовлении сильнейший аромат мгновенно заполняет кухню, и появляется желание скушать даже двойную порцию. Ну, а теперь ближе к делу.

Перец болгарский на зиму для фарширования

Для приготовления необходимо отобрать здоровые ровненькие плоды перца, а чтобы заготовки красиво смотрелись, то желательно брать – два или три вида этих овощей.

Вначале нужно сделать надрезы, там где присоединяется плодоножка.

Потом освободить перцы от семян и перегородок. Причем советую хорошо вычищать семена, так как они могут спровоцировать к вздутию готовой консервации.

Далее поместить в удобную посуду обдать кипятком и оставить на 15-20 минут. Или же вскипятить воду, слегка ее подсолить, загрузить подготовленные полуфабрикаты, закрыть плотно крышкой и прокипятить 5 минут, слегка их переворачивая.

На дно чистой стеклянной банки выложить несколько листочек лаврового листы и аккуратно выложить бланшированный перец, поправляя поварской вилкой. Когда будет банка заполнена, оставить на 20 минут , чтобы овощи хорошо улеглись.Если будет посуда не полная, то нужно еще доложить.

После проведения всех процедур, необходимо залить готовым рассолом, стряхивая время от времени банку, чтобы выходил воздух. В конце проследить, чтобы овощи были полностью залиты рассолом.

Закатать металлической крышкой под ключ или закрутить герметически. Перевернуть вниз горлышком, укутать теплым одеялом. Оставить до следующего дня и поставить в прохладное место для хранения.

Компоненты:

• сладкий болгарский перец (можно различной расцветки) – по мере заполнения 3-х литровой банки;
• лавровый лист – 3 листочка;

Рассол на 1,5 литра воды:

• сахар – 1 чайная ложка;
• соль – 1,5 столовых ложек;
• уксус 9% – две столовых ложек.

Теперь, предупреждаю, готовьте на зимний сезон 10 3-х литровых банок, так как вы с большим удовольствие все сьедите и будет еще и маловато!

12 рецептов заготовок из болгарского перца для фарширования — Женская страничка

РЕЦЕПТ 1

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Перец болгарский — 1,5 кг (может чуть больше или меньше)
Лавровый лист — 3-4 шт.
Перец черный горошком — 5-6 шт.
Перец душистый — 5-6 шт.
Веточка сельдерея (или другой зелени)
Соль.
Для маринада на 1,5л воды:
Уксус 9% — 2 ст.л.
Сахар — 1 дес.ложка.
Соль — 1 ст.л. без горки.

***Приготовление

У перца срезаем плодоножку, удаляем семена. Затем перец хорошенько промываем.
Воду в кастрюле солим по вкусу и доводим до кипения. Не выключая огня, опускаем в кастрюлю несколько перцев и бланшируем 1мин.

Затем достаем по одному перцу из кастрюли с помощью вилки. Воду из перца выливаем.
На дно кастрюли с водой укладываем салфетку, сверху банку. Стерилизуем банку 15 мин. Затем огонь отключаем.

Перекладываем перцы в стерилизованную горячую банку.
(Очень удобно, когда кастрюля с перцами для бланширования и кастрюля для стерилизации банок стоят рядом.)

Приготовим маринад:
Вскипятим 1,5 л воды и добавим соль, сахар, перец черный горошком, душистый перец и веточку сельдерея или другой зелени. Маринад прокипятим 3-5мин.

В банки с перцами добавим уксус, затем зальем горячим маринадом.
Если маринада оказалось недостаточно, дольем кипящую воду из чайника. Я обычно держу чайник на маленьком огне, чтоб вода была «наготове».

Банки закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки на крышки и укутываем в теплое покрывало. Оставляем банки до полного остывания. Перец для фарширования на зиму готов.

РЕЦЕПТ 2

Сладкий болгарский перец не очень крупный тщательно моем.
Вырезаем плодоножку и внутренности с семенами.

Отвариваем перец в подсоленой воде минуты 3-5 (перец не должен потерять упругость. Нельзя его переварить!)
Раскладываем перец в 2-х или 3-х литровые банки, заливаем до верха рассолом, в котором варились перцы, вливаем 2-3 столовые ложки столового уксуса и закатываем.

РЕЦЕПТ 3

Перец болгарский для фаршировки зимой.

У перца вынимаем серединку, моем. Все делаем на глазок. Ставим в кастрюльке воду, солим немного, как закипит, кидаем перец.

После закипания варим 5 минут. Складываем перчик в стерилизованные банки, заливаем этой же водой в которой его варили и закатываем.

Перчик складываем прямо с водичкой в банки щипцами. Сразу в три — четыре банки, пока в одну кладу, то в другой перец чуть присядет.

Примечание:
Лучше закрывать в литровые и двух-литровые. В них помещается 10-20 перчин, как-раз для семьи из 2-3 человек.

РЕЦЕПТ 4

На 3-х литровую банку идет примерно 2 кг перца.

Приготовление

Перец очищаем от семечек и заливаем кипятком минут на 20-30 (За это время он становится более мягким и легко набивается в банки. ) Наполняем банку перцем туго, можно более мелкий перец засунуть в более крупный. Затем заливаю кипятком,накрываю крышкой и даю постоять, затем сливаю воду и заливаю опять кипятком.После этого добавляем в банку 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку сахара и примерно 70 г уксуса, пару горошин черного перца и закручиваем.

РЕЦЕПТ 5

Из зрелого мясистого сладкого перца вырезать семена, вымыть, на 1-2 мин опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Уложить плоды в подготовленные банки вертикально, широкой частью вниз.

Банки с перцем заполнить горячей заливкой (на 1л воды — 70г сахара, 35г соли, 8г лимонной кислоты) и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки 12-15 мин, двух — и трехлитровые 20-25 мин.

РЕЦЕПТ 6

На 6 кг болгарского перца
Рассол:
Вода – 1,5 литра
0,5 литра растительного масла
1/2 стакана соли
50 г сахара
Лавровый лист — 3 штуки
Черный перец — 10 горошин
1/2стакана 9% уксуса

***
Приготовление

Удалите из перца семена, но не разрезайте. Все ингредиенты для рассола соедините, поставьте в кастрюле на огонь, вскипятите. Положите в рассол перец. Кипятите 3 минуты, затем вынимайте шумовкой и плотно укладывайте в стерилизованные банки. Залейте горячим рассолом, в котором вы варили перец и закатывайте.

РЕЦЕПТ 7

Налейте в кастрюлю воды, добавьте по вкусу соли, вскипятите. В другой кастрюле вскипятите воду без всяких добавок. Удалите из перца семена, перец не разрезайте. В кипящей воде проварите перец три минут. В стерилизованные банки уложите перец, добавьте по 1 таблетке аспирина (на литровую банку) и залейте кипящей водой без специй. Закройте крышкой банку и укутайте, пока не остынут.

РЕЦЕПТ 8

Рассол:
На 700 граммов перца
Вода – 150 мл
Соль – 15 граммов
Уксус 9% — 2 столовые ложки

Приготовление

Выберите хороший перец, без каких-либо повреждений. Вымойте его, удалите семена. Вскипятите в кастрюле воду и проварите в ней перец 5 минут.

Укладывайте перец плотным слоем в стерилизованные банки. Залейте приготовленным рассолом и поставьте на стерилизацию: литровые банки – на 20-30 минут.

РЕЦЕПТ 9

На литровую банку:
Перец горошком – 5 штук
Лавровый лист – 2 штуки
Чеснок – 1 зубчик
Семена укропа (по желанию)
Рассол:
Вода — один литр
2 столовые ложки сахара (с очень маленькой горкой)
Соль — 1 столовая ложка
Уксусная эссенция 4-5 капель на литровую банку.

Приготовление

С перца срежьте хвостик, выньте сердцевину, пробланшируйте в кипящей воде 4-7 минут. Банки простерелизуйте, кладите на дно перец горошком, чеснок и лавровый лист (если любите, можете добавить семена укропа).

Перец слегка остудите, вложите один в другой (по три штуки) и укладывайте в банку поверх специй. Приготовьте рассол без добавления уксусной эссенции.

Залейте банку с перцем один раз рассолом, дайте постоять десять минут, рассол слейте, вскипятите и снова налейте в банку. Капните 4-5 капель уксусной эссенции в банку и закатывайте крышкой.

С таким же рассолом приготовьте консервированный перец только для еды. Возьмите перец разных цветов нарежьте на 8 частей или помельче (чтобы удобно было накалывать на вилку), пробланшируйте, а дальше готовьте как описано выше.

РЕЦЕПТ 10

Консервированный перец целый с растительным маслом.

Рассол:
8 литров воды
4 стакана сахара
2 стакана соли
Масло растительное – 1 стакан
1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

Приготовление

Перец проколите вилкой около плодоножки. Опустите в горячий рассол и варите 10 минут. В стерилизованные банки разложите перец, залейте этим же рассолом и закатайте.

РЕЦЕПТ 11

Приготовьте томатный сок, подсолите его и добавьте перец горошком (можете сварить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от ваших вкусовых пристрастий). Удалите из перца семена. В кипящем томате проварите перец 5-7 минут, помешивая. Банки простерилизуйте, уложите в них перец и заливайте кипящим томатом. Смотрите, чтобы в банках между перцами не оставалось пузырьков воздуха. Закатайте.

РЕЦЕПТ 12

Заливка:

Вода – 1 литр
Сахар – 70 граммов
Соль – 35 граммов
Лимонная кислота – 8 граммов

***
Приготовление

Из перца удалите семена, промойте, опустите на пару минут в кипящую воду и затем сразу же охладите в холодной воде. Банки простерилизуйте.

Перец вложите один в другой или сплющите и укладывайте их вертикально в банки, вниз широкой частью. Приготовьте заливку, дайте ей закипеть.

Уложенный перец залейте заливкой и поставьте стерилизовать: литровые банки на десять-пятнадцать минут; двухлитровые – на двадцать минут; трехлитровые – на двадцать пять минут.

Потом сразу же закрывайте крышками.

Приятных заготовок!

Болгарский перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото

Овощная основа должна иметь максимально натуральный вкус, чтобы зимой у вас получилось аппетитное блюдо. Мы предлагаем вам рецепт, который предполагает отсутствие большого количества специй. Именно такой перец после фаршировки не отличается по вкусу от аналогичного блюда, приготовленного в летний период.

На приготовление такой консервации уходит 45 мин, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 1 трехлитровая банка.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 1,5 кг;
• аспирин – 3 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. В первую очередь необходимо запастись перцем. Нужно подготовить свежие мясистые овощи. Перцы следует перебрать. Для консервации подходят только овощи без потемнений, трещин и других изъянов. Их необходимо тщательно промыть. Обсушить овощи полотенцем. Вырезать плодовые ножки. Очистить перцы от семян и перегородок, используя чайную ложку. Сложить перцы в большую миску.

2. В кастрюлю влить воду. Добавить соль по вкусу. Перемешать, довести воду до кипения на среднем огне. Опустить в кастрюлю несколько перчиков (в зависимости от объема емкости). Варить овощи 3 мин, крупные – 5 мин. Перцы пару раз перемешать деревянной лопаткой, чтобы они равномерно проварились.

3. Готовые перчики выложить на тарелку. Дальше необходимо приготовить емкость для консервации. Следует выбрать целую банку без сколов и трещин. Железная крышка для закрутки должна быть новой, с плотно прилегающей резинкой. Посуду нужно обработать пищевой содой. Тщательно натереть порошком банку и крышку, а затем смыть все проточной водой. Простерилизовать стеклянную емкость на пару или в духовке. Крышку прокипятить в воде 5 мин.

4. В подготовленную емкость нужно плотно уложить перцы. Чтобы в банку влезло больше овощей, из них можно сформировать стопочки, засовывая перчики один в другой. В емкость с овощами добавить таблетки аспирина (из расчета 1 таблетка на 1 л). Овощи можно закатывать в банки разного объема, главное – соблюдать пропорцию. Тогда ваши перчики простоят долго и не испортятся.

5. В чистую кастрюлю необходимо влить воду. Довести ее до кипения. Добавлять какие-нибудь специи не стоит. Влить кипяток в банку с перцами, наполнив емкость до краев. Закатать ее герметично крышкой, используя ключ. Аккуратно перевернуть горячую банку. Поставить емкость на теплое одеяло и укутать ее. Оставить перцы остывать на всю ночь. Заготовку для фаршированного перца нужно хранить в прохладном месте, лучше в подвале или погребе. По такому рецепту вы сможете сохранить натуральный вкус овощей, без примеси специй и уксуса.

Матрица продуктов: Перец 🥄 Дата: 17.09.2015.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:onwomen.ru

Маринованный перец болгарский на зиму: рецепты с фото пошагово

 

Пару лет назад я попробовала маринованный перец болгарский. Это была заготовка на зиму. Удивительно, но ранее я никогда не пробовала сладкий перец именно как самостоятельное блюдо. Я ела его в виде фаршированного и замороженного на зиму перца, в виде лечо, в зимних салатах с маслом и в томате.

Но отдельно, маринованного без масла перца, не пробовала. Как-то даже и в голову не приходило, что можно замариновать его отдельно. И совершенно зря! Потому что сладкий маринованный перец на зиму – это очень вкусное блюдо. Подают его дополнительно к любому блюду, разносол украсит и разнообразит любой стол: праздничный или повседневный.

Теперь я часто пеку зимой несладкие пироги, используя в начинку полоски маринованного перца. Очень вкусен пирог на основе песочного теста с начинкой из сыра и маринованного перца.

Также сладкий маринованный перец будет отличной начинкой для сырных и творожных запеканок или омлетов. Таким образом, вариантов использования сладкого консервированного перца огромное количество.

Значит, дело остается за малым – сделать несколько баночек вкуснейшей заготовки на зиму. Мариновать сладкий перчик удобно в литровых или полулитровых баночках.

Маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт без стерилизации

С удовольствием делюсь с вами классическим рецептом заготовки сладкого перца на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 2 баночки по 0,5 литра. Если укладывать дольки разноцветного перца, получится очень аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 750 г;
• соль – 30 г;
• сахар – 30 г;
• черный перец горошком – 10 шт. ;
• лавровый лист – 2 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• уксус 9% — 30 мл.;
• лук репчатый – 50 г;
• семена горчицы – 2 ч.л.;
• вода – 500 мл.

Как мариновать болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт с фото:

 

Для приготовления заготовки понадобится сладкий перец зеленого, красного, желтого и оранжевого цвета. Маринад буду делать из воды, соли, сахара, долек репчатого лука, гвоздики, черного перца горошком, лаврушки, семян горчицы и уксуса.

Перец тщательно мою, удаляю плодоножку, семена и перегородки внутри. Режу перец полосками (ширина примерно 1-1,5 см).

 

 

Банки и крышки для заготовки заранее стерилизую. Это можно сделать любым удобным способом.

Нарезанные полоски сладкого перца плотно укладываю в банку в вертикальном положении.

 

Отдельно кипячу воду (это не та вода, которая рассчитана на маринад). Заливаю сладкий перец в банке кипящей водой, оставляю постоять на 7 минут.

Выливаю воду, с помощью специальной насадки на банку. И еще раз заливаю кипятком. Вновь оставляю на 7 минут.

Эту воду тоже сливаю. В баночки всыпаю семена горчицы.

 

Делаю маринад. В ковш вливаю 0,5 литра воды, добавляю лук, нарезанный кольцами или ломтиками. Кидаю специи, перемешиваю.

Ставлю на огонь ковш, жду, пока маринад закипит. Вливаю уксус, размешиваю и выключаю.

Кипящий маринад вливаю в банки с перцем до краев (лавровый лист из маринада не кладу).

Сверху можно уложить кусочки лука из маринада, если влезут. Накрываю крышками и сразу закатываю.

 

Сладкий маринованный перец на зиму с луком и семенами горчицы будет готов через месяц.

Банки остужаю и убираю на хранение в темное прохладное место.

Маринованный болгарский перец с маслом — рецепт на зиму

Греческая кухня считается одной из самых полезных в мире. А все потому, что способы приготовления блюд в ней подобраны так, чтобы максимально сохранять пользу продуктов.

Даже консервация овощей продумана в этом плане. Так, у греков популярен рецепт заготовки сладкого перчика, запеченного на гриле.

Его помещают в масло, добавляют побольше базилика и чеснока. Закатывают в банки на зиму. Получается невероятно вкусно и полезно! Вот этот совсем простой рецепт.

Что понадобится на 2 литровые банки:

• сладкий перец – 2 кг;
• чеснок – 2 головки небольшие;
• острый перец в стручках – пара штук;
• базилик – 1 пучок побольше;
• уксус 6%-ный – 1/3 стакан;
• масло растительного (оливковое или подсолнечное) – 1 стакан;
• соль обычная или морская – 1 ст. ложка.

Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму с маслом дольками:

Перцы помыть, не чистить. Обсушить, смазать обильно маслом и запечь на гриле или просто в духовке на противне.
Достать решетку с перцем, дать остыть, снять сморщенную кожицу и выскоблить семечки.

Покрошить очень мелко чеснок, а базилик – покрупнее, перед этим помыть.

 

Банки следует простерилизовать: положить в воду и прокипятить в течение 7 минут. Крышки тоже прокипятить – столько же по времени.

По банкам распределить запечённые перцы, зелень базилика и чеснок. Утрамбовать плотными слоями.

Слить в один сотейник масло и уксус, добавить соль, медленно нагреть до появления пузырьков. Залить маринад в банки и закатать.

Подержать 12 часов в перевернутом и укутанном состоянии. Далее перец-гриль в масле хранить в прохладе.

Маринованный болгарский перец на зиму без масла для фарширования

Любителей болгарского перца – полезного и вкусного овоща огромное множество, но не все они знают, что данный продукт своим вкусом и ароматом может их радовать не только свежим в сезон или тушеным с другими овощами.

Болгарский перчик можно еще и засолить на зиму. А простой рецепт маринованного болгарского перца на зиму целиком для фаршировки мы предложим вам прямо сейчас.

На заметку! Маринование болгарского перца на зиму по нашему рецепту не занимает много времени и не отнимает силы. Блюдо получается хрустящее, невероятно ароматное, соленовато-сладкого вкуса.

Продукты:

• перец болгарский с толстой кожицей, сладкий (по количеству взять на одну трехлитровую банку, это где-то 6 штучек).
• литр дистиллированной или кипяченой воды.
• соли по вкусу – 1-2 ложечки чайные.

Как мариновать болгарский перец на зиму целым, чтобы он был хрустящим:

Стерилизуйте приготовленную для засолки банку. Лучше это сделать над паром. Достаточно для стерилизации одной банки 10-15 минуток.

Вскипятите воду и бросьте туда на 2 минутки крышку для закатки. Можно использовать банки винтовые или под закатку. Невзирая на то, какие банки и крышки вы будете использовать обязательно нужно предварительно стерилизовать.

Возьмите сладкий перец. Лучше если он будет разноцветным, так в банке блюдо выглядит более аппетитным, сказочным, красивым.

Вымойте овощи и очистите их, вырезав плодоножку от всех внутренностей, включая и перегородки. После очистки еще раз хорошо вымойте продукт, как снаружи, так и внутри.

На заметку! Перцы для засолки после чистки должны оставаться целыми, разрезать их на половинки или несколько частей не нужно. Вырезать только плодоножку и через имеющуюся дырочку удалить семена и перегородки.

Поместите в стерилизованную банку очищенные целые перцы, утрамбовывая их, как можно ближе (плотнее) друг к другу. Если они немного потеряют при этом свою форму, не страшно.

Посолите на свой вкус. Как правило, на трехлитровую банку достаточно одной или двух чайных ложечки соли. Возможно, вам понадобится больше или меньше.

Залейте холодной дистиллированной или кипяченой водичкой, закатайте или плотно закройте винтовой крышкой. Встряхните емкость несколько раз. Оставьте в комнате на двое-трое суток, но не больше трех.

Банку с маринованным болгарским перцем за этот период следует несколько раз переворачивать, встряхивать, но не открывать. Открывать рекомендуется только по надобности перед подачей к столу.

На заметку! Кипятить и заливать овощи горячей водой не нужно, в этом случае маринованные перцы потеряют свою консистенцию и не будут хрустящими.

По готовности, чтобы остановить процесс брожения, уберите маринованный болгарский перец спустя три дня в холодильник. Кушать продукт уже можно через 3 дня засолки, достаточно только немного охладить перчик перед подачей в холодильнике.

Если болгарский перец маринуете на зиму, то хранить банки следует только в холодильнике не более 1 года. Открытым хранить около 36 часов в холодном месте и 10 часов в комнате.

Видео: Маринованный перец болгарский с медом

Рецептов консервирования болгарского перца на зиму.

Болгарский перец на зиму: простые и вкусные рецепты

Из болгарского перца можно приготовить вкусное, сладкое и нежное блюдо на зиму. Огромный плюс такой закуски в том, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, картофеля фри, супов. Заготовить болгарский перец на зиму довольно просто, для этого нужно придерживаться рецептов, представленных ниже.

Из болгарского перца можно приготовить вкусное, сладкое и нежное блюдо на зиму.

Многие хозяйки собирают из болгарского перца икры, которую в дальнейшем можно использовать как начинку для бутерброда или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 5 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 миллилитров 9% уксуса;
• 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

1. Овощи моют, перец, морковь и помидоры измельчают на мясорубке.
2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить 60 минут.
3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливается уксус, а через 10 минут – чеснок пропущен через пресс.
4. Икра варится еще 15 минут, после чего в горячем состоянии распределяется по стерилизованным контейнерам и сразу же закатывается.
5. Холодный отжим следует завернуть и перевернуть.

При желании в икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Это придаст закуске нежный свежий аромат, а также подарит ей дополнительные витамины.

Маринованный болгарский перец на зиму (видео)

Болгарский перец на зиму: рецепты вкусных блюд

Приготовить болгарский перец достаточно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой. Для того, чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться описанных ниже рецептов вкусных заготовок.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одно из самых вкусных приготовлений перца – это его консервирование в пряном маринаде.

Основные ингредиенты:

• 550 граммов перца;
• 1 палочка корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 горошины черного перца;
• 2 лавровых листа;
• небольшое количество оливкового масла;
• 1 литр воды;
• 40 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• 300 миллилитров 6% уксуса.

Одно из самых вкусных блюд из перца – это его консервирование в пряном маринаде.

Как приготовить:

1. Болгарский перец моют, сушат, в общем кладут в смазанную горячим маслом сковороду на 40 секунд.
2. Затем перец перекладываем в холодную воду. Овощ очищают от кожуры, плодоножки, семян.
3. Стручки сложены в чистые банки.
4. Начинка для маринада готовится на отдельной посуде. Для этого в воде смешивают соль, сахарный песок, уксус.Жидкость смешивают и заправляют палочкой корицы, перцем, лавровым листом, бутонами гвоздики. Все доводится до кипения и варится 5 минут.
5. Стручки заливаются горячим маринадом.
6. Емкость накрывают крышкой и ставят стерилизованной на 15 минут.
7. Затем контейнер закупоривают, переворачивают вверх дном и изолируют.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычный пикантный аромат. Поэтому такие заготовки следует подавать к блюдам, лишенным отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае им на помощь придет рецепт приготовления перца на масле.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле устраняет приправы, соль, сахар

Как приготовить такую ​​заготовку:

1. Паприка моется, сушится и ставится в духовку, нагретую до температуры 200 градусов, на 15 минут.
2. Смягченные стручки очищают от кожуры, семян и стеблей.
3. Подготовленные овощи кладем в банку.
4. Масло переливается в отдельную емкость и тщательно прокаливается.
5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
6. Емкость закрывается крышкой и отправляется на стерилизацию (90 минут).
7. Далее емкости с перцем нужно сразу закатать ключом для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Стручки паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, яркие и сочные, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование болгарского перца с медом в банках

Консервированный перец в меду был изобретен на территории Молдовы . У этой закуски яркий пикантный вкус, поддерживаемый сладкой ноткой меда.

Чтобы приготовить перец в меде, вам понадобится:

• 6 кг цветного сладкого перца;
• 2 литра воды;
• 3 столовые ложки темного меда;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6% уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 головка чеснока;
• 6 бутонов гвоздики;
• 6 горошин смеси перцев.

Консервы из перца в меду были изобретены на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

1. Паприка промывается, разрезается продольно на четвертинки.
2. Все семена извлекаются из стручка.
3. Сковорода наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения обязательно снимайте образующуюся пену.
4. Чеснок очищенный и очищенный.На дно подготовленной емкости кладем все специи и чеснок.
5. Затем перец окунают в кипящий маринад, выдерживают в нем 10 минут и затем распределяют по стерилизованным контейнерам.
6. Паприка в банках нужно сразу закрыть консервационным ключом, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи дольше сохранят свой пряный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: сбор урожая на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает внешний вид заготовки приятным.

В процессе приготовления вам понадобятся:

• 3 фунта зеленого перца;
• 5 грамм кислоты лимонной;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 10 горошин смеси перцев;
• 1 корень сельдерея;
• 1 десертная ложка семян горчицы;
• 1 литр воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 10 грамм соли;
• 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый болгарский перец

Как сделать:

1. Паприка промывается, очищается от стеблей, семян. Его мякоть нарезается соломкой.
2. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя, промыть, нарезать дольками толщиной не более 1 сантиметра.
3. В кастрюлю наливают воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
4. Затем сельдерей с морковью помещают в маринад и отваривают до готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
5. Лук очищают, нарезают полукольцами и кладут в подготовленные емкости вместе с болгарским перцем и сельдереем.
6. В каждую заготовку добавляют горох, лимонную кислоту и горчицу.
7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
8. Затем закуски нужно свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат очень вкусный благодаря взаимодействию различных мягких овощей.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую консистенцию, а морковь и сельдерей – средней плотностью.

Вкусные болгарские перцы с кетчупом на зиму (видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить на зиму вкусную засолку из болгарского перца. Такие закуски домашнего приготовления разнообразят застолье, поднимут настроение ярким насыщенным видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое.

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, делаю из него очень вкусные салаты, разные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перцовых рулетов на зиму.

Сладкий перец – настоящая кладовая витаминов. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки болгарского перца всегда есть и будут востребованы.

В настоящее время, пожалуй, самой выгодной и популярной является закупка болгарского перца для фарша.Практически всем нравится фаршированный перец. Поэтому такой рецепт очень кстати.

Рецепты фаршированного перца

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1

Промываем перцы среднего размера, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, важно, чтобы овощи не размягчались. Выкладываем их в банки целиком. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они готовились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации.В трехлитровую заготовку нужно добавить три столовых ложки уксуса, а в двухлитровую банку – две столовые. После этого закатываем перец и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления вам понадобятся: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и стеблей, на пару минут опускают в кипящую воду, затем вынимают и охлаждают под холодной водой.Плотно тушить овощи в трехлитровых банках, залить кипящим маринадом и простерилизовать.

Время стерилизации заготовок объемом три литра составляет двадцать пять минут, для двух литров – двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого скатайте перец, дайте остыть и отправьте на хранение в прохладное место. Удобная подготовка к зиме, достаточно открыть банку и сразу начинать перец.

Рецепт 3.Лечо

Очень вкусный спин, наверное, многим знакомый, под названием Lecho. Это венгерское блюдо, для приготовления которого вам понадобятся три ингредиента – болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо

.

Каждый год хозяйка трактует это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копчености, чеснок, жареный лук и др. В результате появилось множество оригинальных и очень вкусных рецептов лечо. .

Предлагаем вашему вниманию вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Для приготовления такого препарата на зиму вам понадобится:

• Перец болгарский – два килограмма.
• Помидоры – два килограмма. Один килограмм лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать горошин черного перца.
• Четыре штуки душистого перца и два лавровых листа.

Помидоры нарезать кружочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Перелить все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и тушить один час на медленном огне.

Разложите готовое лечо по банкам, добавьте уксус и закройте заклепки крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, заверните и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4.Острый перец

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесно-томатном соусе понравится многим. Такой спин можно сделать очень быстро и легко.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот граммов помидоров.
• Пять луковиц.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Добавить к этой массе мелко нарезанный чеснок и варить на слабом огне пять минут. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Очищенный от плодоножки перец и семена разрезаем на четыре части и добавляем в томатный маринад. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем влить уксус и столько же времени тушить. Готовое блюдо выкладываем по банкам и закатываем.Такое количество ингредиентов рассчитано на одну литровую заготовку.

Есть масса других вариантов приготовления салатов из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленого помидора, три килограмма лука, триста граммов петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара, молотый черный перец – тридцать граммов. и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плодоножки, семена и нарезают тонкой соломкой. Лук нарезаем кольцами, помидоры – дольками толщиной пять миллиметров. Перемешать мелко нарезанную зелень с овощами, добавить все остальные ингредиенты и разложить по банкам объемом один литр.

Стерилизуем двадцать минут и закатываем. Это лишь некоторые рецепты использования этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любое блюдо.

Болгарский перец на зиму можно закрыть в томатном соусе, получается очень вкусно. Для консервирования лучше всего брать цветной перец.

Ингредиентов на складе:

• перец болгарский – 2 ведра по 10 л
• мягкие спелые помидоры – 1 ведро
Сахар
• – 1,5 ст.
• масло растительное нерафинированное – 1 ст.
• 9% уксус – 0,5 ст.
• соль – 2 ст.л
• перец черный молотый – 1 ч.

Мой перец очистить от семян и нарезать соломкой. Мои помидоры и пропускаю через мясорубку. Если хотите жидкую начинку, выжмите сок из томатной массы, если густая, со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, соль, перец и растительное масло, перемешать и варить 10-15 минут. Влить уксус и положить нарезанный перец. Варить около 20 минут, помешивая.Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Затем перец закладываем вместе с заливкой, закатываем и заворачиваем до полного остывания.

Фаршированный перец с различными начинками (как мясными, так и овощными) – излюбленное блюдо многих. Вы знаете, что можно закрыть этот перец, чтобы полакомиться им зимой? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

• 3 кг сладкого перца
• 3 кг белокочанной капусты
• 2 литра томатного сока
• Масло растительное 400 мл
• 200 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 крупные моркови
• 4.5 ст. соль
л

Мой перец, удалить плодоножку, очистить семена и еще раз промыть. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту смешать с морковью, добавить примерно 1,5 ст. л.солить и немного отжать руками, чтобы капуста получилась мягче. Оставить на время, чтобы капуста настоялась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно фаршированный капустой с морковью. Приготовление томатной начинки: в кастрюлю налить томатный сок (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то подойдет и магазинная).Добавьте растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, соли нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы выложить в отдельную кастрюлю и залить кипящей водой. Поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 25 минут. Стерилизуем литровые банки (их потребуется 7-8 шт.), Фасуем перец по банкам и засыпаем помидор. Свернув банки, укутываем их пледом до полного остывания.

Кто-то любит овощные салаты с перцем, а кто-то любит соленый перец.

Ингредиенты для соленого перца:

• болгарский перец
• соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
• чеснок
• душистый перец
• Семена укропа
• виноградные листья и черная смородина

У моего перца срежьте стебель, удалите семена и снова промойте. Вставляем перцы друг в друга «пирамидкой» (по 3-5 штук).Берем посуду для засолки, на дно кладем слой зелени и специй. Сверху уложить перец плотными слоями, перекладывая каждый слой специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом перец.

Сверху кладем чистую тряпку или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Подерживаем перец неделю при температуре 18-20 градусов, затем переносим в прохладное место (например, в погреб). Такой соленый перец можно добавлять в салаты или начинять.Если он кажется вам слишком соленым, вы можете промыть его в холодной воде или даже замочить перед использованием.

Приятного аппетита!

болгарского перца в помидоре на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму – это перец в томатном соке , который может быть как полноценным перекусом на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соуса и супа зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

На обед мы часто готовим Фаршированный перец в томатном соке Это вкусное и сытное базовое блюдо, сочетающее мясо и гарнир, но у нас есть для вас еще один красивый рецепт, в котором задействована заготовка фаршированного перца в банки на зиму.

Для пятилитровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 кг мясистых стручков сладкого болгарского пунша и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса.Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавим один килограмм риса и 35 г соли.

Отдельно необходимо приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также нужно добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук порезать кубиками, корень и зелень, промыть и измельчить.Все ингредиенты отправляем на сковороду и обжариваем. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипятке.

Рис необходимо тщательно пропустить, а затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной после мытья. В Казани масло чесно и в горячем виде вливают его в рис. Затем добавить к веревке овощную массу и специи, перемешать.

Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку по 0,5 литра соуса нужно налить на дно слоями на пару сантиметров, а если попадет в литровые банки, то нижний слой должен быть примерно 5 см.Каждый стручок следует плотно спаять с фаршем и разложить по банкам. На 3-4 стручка помещается пол-литровая банка. Сверху необходимо полить острым соусом, наполняя банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Банки поставлены на стерилизацию: при 7 70 градусах стерилизуется 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

Перец варочный Б. томатный сок – Процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка.Но дополнительно может понадобиться рецепт.

Перец в томатном соке: рецепт

А еще можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой. В данном случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук надо почистить, все ингредиенты давятся. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Приготовленную овощную смесь можно выложить на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

Отдельно нужно обработать стручки: срезать плоды и удалить семенную часть. В течение одной минуты их нужно бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и залить овощным фаршем. Нам нужно немного удовлетворить вкус и поперчить, и отварить. Наполненные банки налить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно будет купить с железными крышками.

Набивную ручку удобно собирать в поллитровые банки, куда помещается 3-4 плода. Обнаружив такую ​​баночку, вы слушаете закуску за ужином, поэтому в холодильнике она долго не хранится.Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.

Сладкий перец в томатном соке

Можно добавить к помидорам Болгарский перец в томатном соке Если был выбран такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарскую ручку в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить колечки репфата репчатого лука, моркови, и не забывайте о «светлой» консервации.

Основные компоненты – полтора килограмма томатов среднего размера, 125 г болгарского пунша и 1,25 литра готового сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек говна и чеснока, а в заливку – две ложки сахара и ложку соли.

Помидор должен быть таким, чтобы беспрепятственно доходить до горлышка банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не привычными. Идеально для консервирования подходят «Сливки» – плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют целостности и после термического воздействия.

Все плоды промыть и разложить по трехлитровым банкам, сверху залить кипятком и настаивать 15 минут. Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

В банку с кусочками можно добавить дополнительные компоненты, а можно пропустить их через мясорубку и смешать с томатным соусом. Комбайн, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, понадобится казан с толстыми стенками, после закипания в кэжуал добавить чесночную массу, сахар и соль.На медленном огне прокипятить соус семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение дня после заказа банки должны быть в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.

Болгарский перец в томатном соке

– один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перцем и луком в томатном поляне готовит каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда подкол и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня поговорим и поговорим.

Залог успешного приготовления – выбрать спелую мясную шпильку и нарезать ее достаточно крупными кусочками – полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус пунша должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно 3,5 килограмма. Для приготовления заливки нам понадобятся оставшиеся ингредиенты – это, конечно же, сок, потребуется 2 литра. Также нам понадобятся стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две ложки соли и две ложки жидкого меда, что придаст заливке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать на стол в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных соусов и супов, добавлять доски во время готовки .

Ручку необходимо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно приготовить готовым, например, прошлогодним, который за зиму ни разу не пили, но лучше готовить свежий из нового урожая томатов. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования банок. Если на плодах есть поврежденные места, их можно разрезать, а затем помидоры пропускать через мясорубку.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить ручку в кастрюлю и варить еще 10 минут.

В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, все заново измельчить, и можно класть на подготовленные банки. Также может понравиться, ведь к зиме каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовится по тому же принципу, только в заливку необходимо добавить полукруглый лук и так же забить его в течение 10-15 минут.

Перцы в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму Нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все хозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры с рынков привозят буквально мешками.

Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, особо выделяется «печень папика», предполагающая использование помидоров, перца в томатном соке Но при этом ручка должна быть предварительно запечена.

Сразу после того, как вы вымыли фрукты, их следует запечь в духовке, для этого они разогреваются до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно выложить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся кусачки. Сразу после духовки их отправляют в плотную целлофановую упаковку. Пакет необходимо запечатать, чтобы не выходил воздух, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.

Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Заготовки на зиму Каждая хозяйка обязательно приготовит много сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лепешки, кабачки, баклажаны, аджик, разные соусы, соты, перец фаршированный – везде наш любимый, везде. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов отличная на все сто процентов. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить больше съедобной моркови, она тоже будет аппетитной.Помидоры к этому блюду лучше брать забавы, а перец получается мясным. Приправы вообще не кладу, потому что очень вкусно.
Для приготовления перца в Помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Перец болгарский мясистый – 1 килограмм
Спелые помидоры – 1 килограмм
Чеснок – 1 головка
Масло растительное ароматное – 2 столовые ложки
Соль Экстра – 1 столовая ложка
Сахар белый – 2 столовые ложки
Уксус столовый – 2 столовые ложки.

Болгарский перец В помидоре на зиму рецепт сладкий и самый вкусный
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже расслабленные, еще включаем мясорубку. Мойка

Болгарка болгарка нужна крупная, мясистая, тоже помойка.

Кручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем блендером. Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахар, соль и растительное масло.

Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и порезать пластинами. В томатный сок добавить перец и чеснок в кастрюле.

Сварить перец в 10-минутном помидоре, помешивая на медленном огне.

За минуту до окончания приготовления перца добавить в сковороду уксус и перемешать.
Рассыпьте помидор по заранее подготовленным стерильным банкам.

Катаем крышками или закручиваем. Переворачиваю вверх ногами и кладу на пол, круто.Тогда смело можно класть готовый перец в зимний помидор в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в помидоре, она отлично подходит для картофельного пюре, буровки, любого мясного или рыбного блюда. Даже макароны отварить и залить томатным соусом из банки просто отлично. Главное все натуральное, домашнее и очень полезное.

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.Это блюдо из тех, кого хочется большего. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, откусив свежий черный хлеб на глазах. Болгарский перец в томатном соке – непременный атрибут всех наших дней рождения нового года восьмого марта. Поэтому консервировали его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное – просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после заказа. Вот и все. Начинать!

Так ингредиентов:

• перец болгарский (красный!) – 2,5 кг
• Сок томатный – 1,5 литра
• оливковое масло – 0,5 стакана
• сахар – 0,75 стакана
• соль – 3 ст. Ложки
• уксус – 0,5 стакана

Часть первая. Стерилизация

Я доверяю процессу стерилизации банки, вернее, долго его преследую, потом он тоскует и, в конце концов, она моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, банки промывают водой с содой, затем отправляют в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания. Крышки «варится» в кастрюле семь минут. Затем их нужно просушить (также можно запихнуть в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, болгарский перец мы отправим позже.

Перемешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем-медленном огне 10 минут.

Часть третья. Основной. Перец маринованный болгарский

Пока варится маринад, возьмем перец. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодов и семян и нарежьте полосками или кольцами шириной в полторы сантиметра.Каждую нарезанную порцию сразу отправляем на сковороду к маринаде. В конце концов с перцами накройте сковороду крышкой и машину помойте перец в маринаде 20-25 минут. Периодически помешивая. Перец станет мягче, а жидкости – больше.

Часть четвертая. Последний. Бегущие банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь можно переложить в вареные банки. Я обычно выкладываю перец резервуарами (шум, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху на сантиметр («Приподнять»).

Когда все банки будут заполнены, слегка затяните их стерилизованными крышками (полудвинт). Выложить банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.

Баночки стерилизованные с болгарским перцем затянуть (муж!), Перевернуть на полотенце вверх дном и оставить до полного остывания при комнатной температуре. По желанию вы можете накрыть их одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и держите там не менее недели. А потом насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

Веганский перец, фаршированный

Всем счастливого понедельника! Боже, у меня есть рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня – я очень люблю эти яркие веганские фаршированные перцы. Разве они не источают только лето и весну? Они настолько успокаивают и полезны, что эти веганские фаршированные перцы быстро стали нашим новым любимым блюдом здесь.Мне нравится, что они полны добра! Я наполнил их сливочно-томатной смесью дикого риса, грибов, фасоли и кукурузы! Yummayy!

Любите фаршированный перец? Мне кажется, что в каждой стране они немного по-своему. Фаршированный перец в Турции бывает до. умри. для. ахмористо! Если вы когда-нибудь будете в Турции, съешьте все фаршированные овощи – вы не пожалеете 😉 Всякий раз, когда моя семья возвращается в Турцию (моя прекрасная мачеха – турчанка, поэтому мы часто возвращаемся туда всей семьей летом!) Я все о фаршированные овощи.И турецкий народ ЗНАЕТ, как правильно начинить овощи. Я мог бы жить за счет вкусных фаршированных овощей, свежих оливок и фруктов, которые можно найти только в этой части мира в течение всего года.

Эти фаршированные перцы не совсем такие, как те, что мы едим в Турции – они представляют собой смесь турецких фаршированных перцев и тех, которые я вырос в Канаде и которые любит готовить моя мама. Вы знаете, когда вы едите определенную пищу, которая просто возвращает вас в чудесное место во времени? Хорошо поедая эти веганские фаршированные перцы, я чувствую себя так, как будто я вернулся на Эгейское море и как дома, на кухне моей мамы, ем фаршированные перцы, которые она делала для нас в детстве! Забавно, как еда может вызывать у нас такую ​​ностальгию.😉

Мне кажется, что веганские фаршированные перцы немного излишни, потому что почти все фаршированные перцы, с которыми я когда-либо сталкивался, были веганскими. Вы действительно не ошибетесь, если выберете яркий сладкий перец, фаршированный диким рисом, овощами и грибами. Думаю, мне придется сделать это снова на этой неделе – это как раз то, что мне нужно между диссертацией, которую я пытаюсь закончить, и моим последним семестром курсовой работы 🙂 Желаю вам прекрасной недели, друзья!

AD: Консультант по SEO

И если вы сделаете эти веганские фаршированные перцы или по любым другим рецептам на моей кухне, я узнаю об этом каждый день! Insta или отправьте его мне в Твиттере (@cearaskitchen с хэштегом #cearaskitchen) или в Facebook через страницу Ceara’s Kitchen в Facebook! <3

Веганский перец, фаршированный

Общее время

1 час 35 минут

Веганский фаршированный перец, фаршированный сытной и наполненной смесью томатов, дикого риса, бобов и овощей .Здоровая, безглютеновая + вкусная еда!

Автор: Ceara

Тип рецепта: основное блюдо

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Для приготовления пищи

• 1 чашка обычного томатного соуса
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка острого перца (по желанию)
• 1½ чайной ложки с горкой прованских трав

Гарнир

• Зеленый лук
• Острый соус
• Хлопья острого перца
• Авокадо
• Веганский сырный соус

Направления

1. – Варить на медленном огне на слабом огне с овощным бульоном, простым томатным соусом, зеленью, грибами и красным луком, пока рис не будет готов.Когда приготовлено, перемешайте и добавьте фасоль и кукурузу.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C. Когда рис варится, приготовьте форму для запекания (см. Фото), добавив томатный соус и специи на дно формы для запекания. Подготовьте болгарский перец, удалив косточки и белые внутренности. Не трогайте верхушки перца (см. Фото). Наполните перец, добавив рисовую смесь к перцам (у вас останется немного рисовой смеси). Разложите фаршированные перцы на сковороде рядом. Накрыть крышкой и запекать в духовке 55 минут.В течение последних 5 минут снимите крышку с формы для запекания и жарьте фаршированный перец, пока верхушка не начнет чернеть (будьте осторожны, чтобы не поджечь перец!).
3. Смочите фаршированный перец густым томатным соусом со дна сковороды и полейте любимым гарниром. Наслаждаться!

Примечания

Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи по своему выбору. Вы можете заменить грибы баклажанами, луком-пореем, морковью или тем, что есть в холодильнике.В этом прелесть этих фаршированных перцев – вы можете настроить их в соответствии со своими вкусовыми рецепторами и тем, что у вас есть в холодильнике.

3.2.2925

Веганские фаршированные перцы последнее изменение: 21 марта 2021 года, автор: Ceara

Перец недели: болгарский перец моркови

#POW

Перец недели:
Болгарский морковный перец

#POW на этой неделе приносит такую ​​же мощь, как Баг Банни, Элмеру Фадду. Мы говорим о морковном перце. Наш перец недели – болгарский перец-морковь.Болгарский морковный перец, также известный как шипка, можно употреблять по-разному. От рецептов сальсы до острого соуса … черт возьми, даже хлеба, мы вас накроем. Давайте узнаем немного о болгарском морковном перце.

Что такое болгарский морковный перец?

Этот перец из семейной реликвии обладает уникальным вкусовым профилем. Это немного сладковато с укусом специй, которые мы знаем и любим от халапеньо. Как следует из названия, при полной зрелости болгарский перец-морковь напоминает морковь.

Изображение предоставлено Mad Meat Genius

Характеристики болгарского перца моркови:

🌶 Теплоемкость: От средней до горячей

🌶 Размер: 2-5 дюймов

🌶 Единицы Сковилла: от 5000 до 30 000 SHU

🌶 Профиль вкуса: Сладкий, пикантный, немного тепла

Этот перец сделает вашу тарелку вкусной.Его универсальность позволяет приправить омлет на завтрак, добавить хрустящую корочку к салату на обед или приготовить пикантный хлеб, идеально подходящий для супа!

История болгарского перца моркови

Современный болгарский перец считается чем-то средним между перцем хабанеро, обычно встречающимся на Карибах, и болгарским перцем старой школы. Этот перец был известен как Шипка.

Шипка – это термин, обозначающий ряд колючих кустарников. В частности, болгары окрестили дикие розы шипками.Основываясь на цвете оригинального болгарского морковного перца, напоминающего плоды шиповника, он получил название шипка. Хотя другие также говорят, что это название произошло от небольшого городка Шипка, который находится в центре Болгарии. Это загадка, которая связана с историей!

Перец оставался на Черном море и в Греции до 1980-х годов. Этот перец оранжевого цвета попал в Карибский регион, когда перец контрабандой вывезли из-под железного занавеса.

Уинстон Черчилль придумал термин «железный занавес» для описания разделения Европы после Второй мировой войны.

Речь Уинстона Черчилля “Железного занавеса”

Изображение из Государственного архива Миссури

Одна сторона была связана с США, а другая – под советской властью. Когда-то в 1980-х годах перец пересек море. Хотя болгарский перец-морковь все еще растет в более холодных регионах, сегодня его можно найти в Штатах!

Болгарский рецепт с морковным перцем

Теперь, когда вы кое-что знаете об этом уникальном перце, давайте дадим вам несколько рецептов болгарского перца из моркови!

Хлеб с болгарским перцем и морковью

Ничто не может похвастаться горячим супом, лучше использовать соус для спагетти или скрепить бутерброд, как вкусный хлеб.От этого пикантного рецепта, любезно предоставленного PermaCulture News, у вас слюнки текут, а живот удовлетворен!

Состав:

🌶 1–8 унций сливочного сыра (размягченный)
🌶 2 свежих яйца с большой фермы
🌶 4 стакана сыра моцарелла
🌶 2-3 болгарских перца из моркови
🌶 2 стакана миндальной муки
🌶 2 ч. Разрыхлитель без алюминия

Получите полный рецепт на сайте PermaCulture News.

Болгарская сальса с морковным перцем

Сальса великолепна, потому что вы обваливаете чипсы, украшаете яйца или добавляете пикантность к запеченной куриной грудке.Что бы вы ни решили сделать, обязательно отметьте нас в Instagram @TheChiliLab! Вот рецепт, любезно предоставленный Feed Your Skull.

Изображение через Feed Your Skull

Состав:

🌶 2 – банки объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров Мьюир Глен (без соли)
🌶 1 стакан мелко нарезанной кинзы
🌶 1 стакан нарезанного кубиками лука
🌶 4 зубчика чеснока, измельченного

🌶 1 болгарский морковный перец
🌶 1/2 лайма
🌶 1 1/2 чайной ложки морской соли

Для дополнительного удовольствия добавьте немного цитрусовых в смесь Chili Lab Grove Blend Chili Flakes.Получите рецепт в Feed Your Skull здесь.

Рецепт болгарского морковного соуса чили

Поскольку у нас есть собственный набор для домашнего горячего соуса, мы не можем не поделиться рецептом горячего соуса для перца недели на этой неделе! Давайте взглянем на этот рецепт, любезно предоставленный гением безумного мяса.

Изображение предоставлено Mad Meat Genius

Состав:

🌶 ½ фунта болгарского морковного перца
🌶 ½ небольшого лука, нарезанного
🌶 2 зубчика измельченного чеснока
🌶¼ стакана уксуса
🌶 ½ стакана воды
🌶 1 столовая ложка сахара (меда)

Получите полный рецепт в Mad Meat Genius.

Празднование перца недели

Теперь, когда вы знаете 4-1-1 на болгарском морковном перце, присоединяйтесь к веселью. Подпишитесь на нас @TheChiliLab в Instagram и празднуйте все, что связано с болгарским морковным перцем всю неделю!

Как приготовить тертый болгарский перец. Зауэр болгарский перец

Очень вкусная I. Полезная закуска – голубцы с перцем Сай. Перец пропитан капустным рассолом, капуста впитывает вкус перца и овощей, получается такая вкуснятина! Чтобы перец Лето оставался плотным и не терял форму, для этого рецепта потребуется перец зеленый Средний с плотными стенками.Красный перец не подходит, мягкий и крупный тоже.

У меня есть болгарский перец каянай. Долго не хранится, делаю эту закуску из расчета одну-две недели, поэтому порция небольшая. Если вы решили делать в большом количестве, принцип приготовления такой же, но все пропорции удвоить или опустить. Я не привожу точное количество овощей, т.к. перцы самые крупные разные, капуста разной сочности, но ориентироваться можно примерно. В приготовлении квашеного болгарского перца нет ничего сложного.Самое главное – выбрать «правильный» перец: мелкий, такого же размера, плотный, мясистый, обязательно зеленый. Пока я собираюсь делать болгарский перец, некоторые перцы стали желтеть и краснеть, они проигрывают зеленым перцам в махровом виде.

Отдельно расскажу о выборе капусты. Для приготовления квашеного зверского перца понадобится капуста зимних сортов, белая, плотная, такая же, как у . . Выбирая голову, держите ее в руках, она должна быть тяжелее, чем кажется, и, конечно же, сочной.Сухая или мягкая капуста не даст необходимого количества Сока, перец может испортиться или долить воду, чтобы залить рассолом. Когда капуста сочная, процесс протравливания пойдет естественным образом, перец измельчается в рассол без добавления воды.

Варить голубцы из болгарского перца квашеной удобнее в не очень глубокой посуде, а в широкой. Для этого подойдет большая миска, ведро, эмалированная или стеклянная кастрюля. Перец необходимо прижать грузом, чтобы он был закрыт рассолом.

Перец Летний рецепт с фото

• Перец болгарский зеленый – 2 кг;
• Капуста Белококковая Зимние сорта – 1.5 кг;
• морковь – 300-350 г;
• репчатый лук – 4 штуки;
• масло подсолнечное рафинированное – 3-4 ст. л;
• соль поваренная крупного помола (обычный камень) – 4-5 ч. л;
• сельдерей – 1 пучок;
• петрушка – 2 пучка;
• укроп – 1 пучок.

Перец болгарский рецепт сауэра Готовим по ступеням

Перец для стульев и фарширования капусты на выбор небольшой, высотой 6-8 см, зеленый.Обрезать ножом плоды, снять шляпку, семена встряхнуть. Промыть перец внутри и снаружи. Подъем воды, опустить несколько перцев в кипяток на одну минуту. Получите перцовый шум, охладите под холодной водой. Переворачиваем, оставляем переворачивать на доске или на дуршлаг.

Для начинки мелкими кубиками, нарезанный лук.

Морковь натереть на крупной терке (как и для квашеной капусты).

Возьмем декорацию или Казаноканок, сковороду с высокими бортиками.Половину масла подогреть, залить луком, прогреть, раствориться в масле. Лук ковырять не надо, даже немного поджарить не надо, в масле на тихом свете как бы завораживает.

Затем добавьте оставшееся масло и морковь. Его тоже нельзя жарить, морковь станет мягкой, пропитанной маслом, но не засохшей.

Капусту подавить мелко, при варке залить солью (2 ч. Л.), Руками потянуть, дать сок.

Мелко срезать всю зелень, добавляемую в овощную начинку. Для квашеного болгарского перца.Добавить к капусте, перемешать.

Положить капусту с зеленью, тушить морковь, лук и слить все масло, в котором тушатся овощи.

Все перемешать, посолить, оставить на 10-15 минут, чтобы соль растворилась. Попробуйте заливку, должно немного сэкономить.

Берём перцы по одному, плотно засыпаем капусту овощами и зеленью. Стоят вертикально в миске или кастрюле, вплотную друг к другу. Залить перцы оставшейся капустой рассолом, сверху прикрыть ветками зелени.Положить перец на перевернутую тарелку или блюдце, на него поставить банку с водой (0,5-0,7 л), закрытую крышкой. Накройте полотенце, положите возле аккумулятора или на кухню в теплое место (комнатная температура).

На следующий день или через день капуста даст сок, перец будет квас в рассоле. Через три-пять дней появится характерный запах самоубийственного брожения. Перец изменит цвет на более темный. Переставить посуду с перцем на прохладном балконе или убрать в подвал.Наконец, перец распадается через неделю (отсчитывается со дня заправки капусты). Хранить голубцы квашеным перцем нужно в прохладном месте, в закрытой посуде, чтобы он не раскатился, а рассол не испарился.

Сладкий сладкий перец – блюдо полезное, вкусное, ароматное, вызывающее аппетит. Летний овощ имеет слегка кисловатый вкус, ближе к кисло-сладкому за счет натуральной сладости перца. Его можно отправлять просто как закуску к мясу, отлично подходит для тестов, потому что прекрасно сочетает в себе S.отварной картофель и укроп. Закуска яркая – настоящее украшение стола и в праздники, и в обычные дни.

Попробуйте, если квашеного зверского перца еще нет в ваших заготовках – не пожалеете.

Взять продукты из списка.

Сделать рассол – в обычной холодной воде Растворить ложку соли.

Перцы вымыть, обсушить, дать полежать на столе. Специалисты утверждают, что перец лучше брать свернутым, а не просто рваным. Из магазина – самое! В каждом стержне проделайте сквозные проколы вилкой.

В эмалированную сковороду выложить подготовленные перцы, перемещая измельченный чеснок и стебли зелени, если есть зонтики укропа – хорошо их всыпать.

Я взяла семена тмина, т.к. очень люблю аромат тмина.

Теперь залейте перец приготовленным рассолом. Он не покроет овощи полностью.

Нажать перцы подходящие по размеру тарелки и доставить груз. Оставить в комнатных условиях на 2-4 дня – в зависимости от температуры брожение будет происходить по-разному.Через 2 дня проверьте – рассола больше должно заводиться. При открытии кастрюли выделяется очень приятный аромат. Через три дня разложила перцы по банкам.

Рассол слить (оставить 1 стакан), перец очень плотно по банкам. Избыточный рассол слили, слить.

Залить стаканом рассола развести в пропорции 1: 4 (попробовать), отварить и залить перцем по банкам.

Храните квашеный перец в прохладном месте.

Подавайте квашеный болгарский перец на стол и с удовольствием угощайте близких и родных! Приятного аппетита!

Superior – отличный вариант для заготовки как сладких, так и острых воздуходувок.Такой компонент отлично впишется во многие блюда. Интересный вкус квашеного перца откажется от салатов или супов. Это еще и аппетитная закуска для самостоятельного приготовления.

Если говорить о квашеном перце с разными компонентами, например, о капусте или помидорах, то блюдо получается натурально-квашеное, без добавления уксуса. Такой вариант молочнокислого брожения положительно влияет на здоровье.

Полезные качества

Перец – растение, которое каждое лето радует своим приятным вкусом.Травянистые плоды горькие и сладкие, каждый вид имеет свои преимущества и по-разному влияет на организм человека.

Горький, он острый перец больше похож на мужчин. К К. добавляют разные блюда для придания огня. Капсаицин снижает артериальное давление горького перца, нормализует работу поджелудочной железы, повышает аппетит. Этот компонент эффективно борется с бактериями и различными вирусами.

Сладкое перо отличается большим содержанием витамина С. Кроме того, в плоде есть каротин и рутин, что положительно влияет на укрепление капиллярных станций.Витамин А улучшает зрение, состояние кожи и восстанавливает рост волос.

• сахарный диабет;
• бессонница;
• дерматит;
• депрессия;
• отек.

Повышенное содержание волокон перца препятствует проникновению радиации в организм.

Выбираем качественный товар

Чтобы обезопасить себя и близких от некачественного продукта, перец лучше брать с собственной грядки. Если урожай не богат, овощи лучше приобретать у проверенных огородников.Предлагаемые в магазине фрукты часто выращивают с использованием химических добавок, чтобы вырастить аппетитный продукт.

Рецепты

Рецептов приготовления соусов из сладкого или острого перца большим количеством. Готовится по-корейски, по-армянски, по-грузински или простым способом, добавляя только знакомые всем компоненты.

Острая ручка Sauer

1. Перец хорошо промыть, с помощью ножа проделать в каждом насесте сквозной прокол.
2. На дно банки и между слоями перец приправы по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
3. Очистить чеснок, положить по несколько головок в каждую банку. По желанию можно добавить несколько горошин черного перца.
4. Приготовить рассол – на литр воды 2 ст. Соль.
5. Приготовленный охлажденный рассол разливается по банкам.

3 дня квашеный перец должен находиться в помещении при температуре не ниже 20гр. Затем отправляется в подвал, где через пару месяцев будет готов к употреблению.

Перец сауэр, фаршированный капустой

Такое лакомство понравится даже самым заядлым стрелкам.Капуста С. Болгарский Перчиков Уже поверил готовому блюду, его довольно красиво положить на тарелку и приступить к дегустации. По желанию добавляется ароматное масло.

1. 10 шт мелкого перца промыть, удалить сердцевину.
2. Очищенный перец бланшировать в кипящей воде около 2 минут.
3. Чтобы основной ингредиент быстро остыл и не потерял эластичность, его нужно переложить в холодную воду.
4. Для наполнения пола килограммами капусту нужно пролить, посолить и слегка растопить руками.
5. 4 Маленькие луковицы мелко нарезать, вылить в сковороду с горячим маслом. Лук не нужно жарить, только слегка переходить в масло.
6. 2 моркови измельчить на мелкой терке, 3 зубчика чеснока на мелкие кубики. Все компоненты добавить в лук, помешивая, пока морковь не станет слегка мягкой.
7. К капусте добавить лук с морковью, измельченную зелень, перемешать. Посолить, оставить на 15 минут, чтобы соль растворилась.
8. Пуск должен быть тупым как можно ближе.
9. Для приготовления рассола следует вскипятить литр воды, добавить 4 ст.Сахар и 2 ст. Соль, по желанию приправы.
10. Голубцы и перец выложить вертикально по банкам, залить охлажденным рассолом.
11. Сверху банки нужно поставить тарелку и создать небольшой гнет.

Цицак

Для столь необычного блюда понадобится длинный светло-зеленый и в то же время тонкий перец. На вкус он немного выделен, но далек до настоящего жжения.

Такой сорт отлично подходит для пивоварения. Его можно хранить в банках с пластиковыми крышками или в бочках.При желании такое блюдо можно свернуть на зиму, чтобы поминать круглый год.

1. 300 гр сладкого и 700 гр острого перца разлагаются на гладкой поверхности за несколько дней. За это время он должен стать немного мягче.
2. Через некоторое время перец следует промыть, проделав в каждом из нескольких проколов.
3. Весь перец переложить в удобную емкость, где смешать с горсткой чеснока и небольшим количеством мелко нарезанного укропа.
4. Рассол готовится из расчета 1.6 л воды 3 ст. Соль.
5. Перец залить горячим рассолом, накрыть тарелкой, поставить сверху гнет, накрыть крышкой.
6. В течение нескольких дней блюдо необходимо выдержать при комнатной температуре, пока косточки не приобретут желтоватый оттенок.
7. Овощи с рассолом после пожелтения слить через дуршлаг.
8. В готовую стерилизованную банку, перекладывая получившуюся посуду, не допуская образования рассола.

Перец готов. Осталось решить, как и где он будет храниться.Его можно катать на зиму без рассола. Для этого необходимо переложить его по банкам, стерилизовать около 10 минут и закатать крышкой.

Также можно использовать новый рассол – на литр воды 1/5 стакана соли. Рассол в этом случае следует использовать охлажденным. Банки с перцем закрываются пластиковыми крышками, хранить их нужно в холодильнике.

Перец сауэр, фаршированный овощами

Для этого рецепта Вам понадобятся болгарские перцы поздних сортов, достаточно сладкие и мясистые.Желательно выбирать разные цвета.

1. 3 кг болгарского перца нужно хорошо промыть, удалить все внутренности.
2. Чистый перец равномерно распределить по аномалии, которую нужно отправить в духовку на 5 минут при температуре 180гр. За это время основной ингредиент станет немного мягче.
3. 500 грамм лука необходимо очистить, измельчить.
4. 300 г моркови вымыть, очистить, натереть на терке.
5. Лук с морковью нужно пару минут обжарить на растительном масле.Чтобы переложить в чашку, добавьте щепотку соли и 4 нарезанных тканью чеснока.
6. Перемешать смесь. В каждую загон положить по несколько ложек получившегося фарша.
7. На дно банки (или любой другой емкости) желательно разложить листья кирины и зонтики укропа.
8. Положить один слой перца, посыпать солью и толченым чесноком (на все слои уйдет примерно 6 зубчиков).
9. Емкость залить растительным маслом, нажать сверху гнет.
10. В полученном блюде сутки выдерживают сок.
11. Когда перец залит маслом вместе с соком, емкость необходимо поставить в прохладное место с температурой не выше 4 гр.
12. По истечении 3 недель блюдо можно подавать на стол.

Маленькие хитрости приготовления вкусного перца

Любители съесть что-нибудь вкусненькое или квашен с удовольствием соберут пару банок сочного перца. Чтобы насладиться этим лакомством всем, стоит воспользоваться небольшими хитростями:

• Если перец готовится в больших количествах и планируется хранить его несколько месяцев, лучше использовать широкие банки.В этом случае уложить перец в емкости намного проще.
• Чтобы закуска выглядела оригинально, стоит выбрать перец разных цветов.
• При хранении квашеного перца в погребе желательно использовать гнет. Однако, если во время брожения хорошо засорить, можно обойтись и без него.
• Для закваски необходимо использовать крупную каменную соль.
• Кочанная капуста к перцу должна быть озимой, плотной и белой. Сочная капуста Поможет процессу соуса пройти естественным образом, в результате перец в рассоле клепается без дополнительной жидкости.
• Горький перец всегда добавляется в глаза, в зависимости от того, насколько острым должно быть блюдо.
• Можно добавить в начинку из корней пастернака или сельдерея, тогда фаршированный перец заиграет новыми ароматными нотками.

Хранение квашеного перца

Держите квашеный перец, фаршированный капустой, морковью и луком, следует в прохладном месте. Чтобы рассол не испарился и перец не дисками, емкость нужно держать закрытой, для этого можно использовать пластиковые крышки.

Летний перец с капустой особый вкус начинки – охлажденный, тусклый, острый – ну очень вкусно! И полезно. Капуста пропитана ароматом пряной зелени, моркови, лука, ну и перец, конечно, тоже придает ему вкусовые качества. Для мужской компании и просто на ужин или на ужин с вареным или – лучше не подходить!
В рецепте все натуральное, сам процесс идет без добавления уксуса, прямо как у квазитокочанной капусты. Ждать придется около недели, но первый образец можно будет снять через 3-4 дня.Обычно перцы квазируют поздно осенью, когда собирают остатки урожая, и особо не из чего выбирать. Но если есть возможность, то перец для фарша выбирают зеленый, мясной и не очень крупный.

Итак, приготовим обжаренный перец, фаршированный капустой.

Состав:

– Перец болгарский зеленый – 1,5 кг;
– капуста белокочанная – 1 кг;
– морковь – 3 шт .;
– Лук репчатый – 3 большие луковицы;
– Соль большая (варить) – 3-4 ч.л. с горкой;
– Зелень петрушки и сельдерея – на пучке;
– Масло растительное – треть стакана.

Рецепт с фото пошагово:

Морковь отжать на крупной терке. Моркови и лука должно быть намного, примерно вдвое меньше капусты.

Мелкими кубиками наложить лук.

На подоконнике или глубокой сковороде раскалываем растительное масло. Вливаю в масло лук, магазины до мягкости, не прожаривая лук (вообще без прожаривания лук получится прозрачным).

Добавляем к тушеному луку морковь. Прогреть за 3-5 минут до того момента, когда морковь не впитает масло. Толкать его тоже не нужно, морковь лишь слегка размягчают, чтобы она теряла объем и пропитывалась ароматным маслом.

Белококковая капуста мелко нашинкована (как обычно для набережной или салатов). Капусту крупно посыпать Солю. (1 чайная ложка), слегка поднесите руки, чтобы он дал сок и стал мягче. Оставляем на 10 минут.

Смешиваем капусту с морковью и луком.Слить со сковороды все масло.

Мелко нарезать петрушку и сельдерей вдоль большого пучка. Добавить к капусте, все перемешать. Всыпать оставшуюся соль (еще 2-3 чайные ложки), перемешать. Через 5 минут пробуем посолить. Капусту следует немного сэкономить. Начинка готова, теперь можно заняться перцем.

Из болгарского перца аккуратно вырезать плод с семенами. Вынимаем, стараясь не повредить стенки перца. Остатки семян вытряхнуть, перец промыть снаружи и внутри.

В большой кастрюле вскипятить воду. Как только вода начнет интенсивно закипать, выложите первую часть перца. Бланшировать 2-3 минуты, не доводя до кипения. Можно дольше подержать перец, чтобы он стал мягче – тогда перец быстрее ломается, но потеряет эластичность и корочку. Достаем шивовку перцем, включаем воду в поток.

Когда перец остынет, плотно залить им приготовленную начинку. Ставим вертикально в широкую кастрюлю или любую удобную для стульев посуду.Накройте перевернутую пластину и положите сверху груз. Накройте полотенцем. Через сутки капуста даст много сока, перец полностью покроется ароматным рассолом.

При комнатной температуре перец будет неделю. Затем нужно отнести в прохладный подвал или переставить в холодильник. Подавать фаршированный квашеной перец можно целиком или разрезать пополам и натереть ароматным подсолнечным маслом.

На заметку. Если перцы уложены в несколько слоев, то слои лучше чередовать, укладывая перцы вертикально и горизонтально.

Стоит тоже готовить и

Если вы считаете себя любителями квашеной капусты или просто любите овощи холодного посола, то этот рецепт для вас. При приготовлении этого блюда мы вообще не используем уксус, в его основе лежит холодный лосось. Простой естественный способ, именно это и делает его таким привлекательным. Лучше всего выбирать болгарский перец небольшого размера, плотного и с мясистыми толстыми стенками. Встречала рецепты, где их бланшировали перед сохранением, не делала и нисколько не пожалела, получились очень вкусные, ароматные и аппетитные.Такой кушан отлично подходит для холодных закусок и замечательно смотрится на любом столе.

Состав:

• около 10 маленьких болгарских перцев
• около 300 г белокочанной капусты
• 1 большая лампа
• 1 Средняя морковь
• зелень любая
• острая ручка, по желанию
• 1 л воды 1,5 п. Ложки крупной соли

Способ приготовления

Сладкий перец осторожно освободить от семян и перегородок с замороженной стороны, оставив их с целыми числами.Свежую капусту тонко перемешать с нарезанным луком, зеленью и тертой морковью (можно добавить немного чили для резкости), слегка переварить руками до появления сока. Затем плотно набивают болгарский перец овощами и раскладывают по подходящей посуде (можно постоять или немного в наклоне), главное, чтобы начинка не переливалась и они были плотно прижаты друг к другу.

Залить подсоленной водой, они должны быть полностью залиты рассолом (гнетом сверху не ставил, а просто накрыл тарелкой).Время пения квашеного перца зависит от многих факторов, в среднем оно занимает 4-5 дней при комнатной температуре, здесь вы будете ориентироваться по вкусу. Впоследствии готовые квашеные овощи хранят в холодильнике. Приятного аппетита.

Самые вкусные блюда из перца. Готовим оригинальные блюда из болгарского перца. Горький перец маринованный на зиму

Любые блюда из болгарского перца, приготовленные к будущему или домашнему обеду, точно разнообразят семейное меню.Овощные угощения можно наполнить мясными ингредиентами или крупами, создав полноценное горячее, суповое или легкое закуску.

Что приготовить из болгарского перца?

Рецепты из болгарского перца, как правило, не отличаются сложностью. Овощ придаст особый вкус и пикантность практически любому блюду или закуске.

1. Дополнив салат свежим перцем, можно разнообразить вкус и наполнить состав закуски витаминами, а, выбрав овощи разного цвета, можно сделать лакомство еще и красивым.
2. Не стоит пренебрегать добавлением перца в состав овощного рагу или жаркого, округлый или папика сделает блюдо необычайно вкусным.
3. Мясные блюда, например, жаркое, гуляш или другой соус, не только приобретают особый вкус, но и в большем количестве кусочков становятся очень мягкими и нежными.
4. Простое летнее блюдо – фаршированный перец, заправляйте его не только фаршем с рисом, но и другими крупами, овощными смесями или сыром.

Салат с курицей и болгарским перцем украсит торжественный стол, если его наполнить разноцветными овощами.Это многоярусное блюдо способно заменить весь ассортимент и станет отличным дополнением к основному угощению. Узнай Салат тем, кто неравнодушен к необычным сочетаниям.

Состав:

• филе – 400 г;
• перец болгарский – 2 шт .;
• Балык копченый – 200 г;
• орехи грецкие – 1 г;
• изюм – 100 г;
• шампиньоны соленые – 200 г;
• майонез для заправки.

Кулинария

1. Филе нарезать кубиком, обжарить на масле.
2. Нарезанный перец, грибы, балясины.
3. Охлажденное мясо смешать с остальными ингредиентами, добавить орехи и изюм.
4. Залить майонезом, подавать через 15 минут.

Рагу из баклажанов, болгарского перца, помидора

Простые рецепты из сладкого перца становятся необычными благодаря добавлению этого овоща. Чтобы рагу не получилось скучным, используйте большое количество овощей, которые хорошо сочетаются, а заправьте состав сухой зеленью.Понравятся угощения как натощак, так и тем, кто не употребляет пищу животного происхождения.

Состав:

• ратунд – 2 шт .;
• баклажаны – 2 шт .;
• помидоров – 6 шт .;
• морковь и лук – 1 шт .;
• чеснок – 4 зубца;
• перец острый – 1 шт .;
• кориандр молотый – ½ ч.
• хвел-Суннелс, Орего – 1 ч.
• соль, перец, зелень свежая;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Обжариваемые кубиком баклажаны перекладываем в обжарку.
2. После лука добавляются морковь и отунде.
3. Шайба в контейнере над баклажанами.
4. Соль, перец, приправить сушеной зеленью.
5. Сверху выкладывать помидоры, измельченный чеснок и острый перец.
6. Такая посуда из сладкого перца и других овощей на тарелке 20 минут или в духовке 40 минут.
7. Заправлено зеленью, подано через 10 минут.

Готовить кого угодно можно совершенно наглая. Самый вкусный – это гуляш, который готовится быстро, без труда.Создавать его можно и на плите, и в духовке, и в мультиварке, принципиально не отличается процесс приготовления угощения.

Состав:

• свинина – 600 г;
• перец сладкий – 3 шт .;
• перец острый – 1 стручок;
• соль, смесь перцев молотых;
• перец сушеный – 1 ч.
• соевый соус – 2 ст. л .;
• кунжут для подкормки;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Нарезать мясо соломкой, посолить, заправить смесью перца, паприки и соевого соуса.Оставляем на 15 минут мариноваться.
2. Мясо обжарить, добавить толченый острый перец.
3. Сладкий перец разрезать соломкой, добавить в декорацию, жарить минут 5.
4. Залить ½ ст. Полить, накрыть крышкой, томить свинину с болгарским перцем 10 мин.
5. Шупут обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
6. Кормить такие блюда из мяса и болгарского перца еще горячими, посыпанными кунжутом.

Классическое летнее блюдо из свежих овощей -. Чтобы угощение получилось вкуснее, в начинку добавляют кашицу из лука и морковь, чтобы фарша получилось больше и завтра в духовке его эффективнее, приготовленный таким образом перец получается несколько вкуснее.

Состав:

• перец сладкий – 8-10 шт;
• фарш свиной говяжий – 500 г;
• рис приварной к полуфабрикату – 2/3 ст .;
• соль, перец, орегано;
• помидоров – 3 шт .;
• помидор Морс – ½ ст.
• вода – 1 ст .;
• лук репчатый и морковь – 2 шт.

Кулинария

1. Перец очищенный от семян.
2. Расставить 1 луковицы и морковь, переложить на фарш, ввести рис, приправить солью, перцем, орегано, перемешать.
3. Залейте смесью перец, разложите в термостойком состоянии.
4. На сковороде проращиваем вторую луковицу, вводим морковь и помидоры.
5. Добавьте Морзе и воду, шейте 5 минут.
6. Сверху перца налить подливу, переставить попку в духовку, накрыть крышкой.
7. Томбер такие блюда из болгарского перца 40 минут при 190 градусах.

С болгарским перцем и помидорами – Гаспачо. Приготовить его несложно, важно выбрать качественные продукты, добавить чили остроты и подать охлажденным.Классический хлеб в современном варианте не добавляется, но если в подъемнике не хватает хлеба, дополните композицию мятой.

Состав:

• перец сладкий – 2 шт .;
• перец острый – 2 стручка;
• свежий огурец – 3 шт;
• помидоров – 8 шт .;
• чеснок – 3 зубца;
• винный уксус – 20 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• тимьян, перец молотый, соль морская;
• сухариков – 1 штучка на порцию;
• табаско – 5 капель.

Кулинария

1. Бланшированные помидоры, очищенные от кожуры сладкого и острого перца перемешать в чаше блендера.
2. Добавить очищенный чеснок и нарезанные огурцы без кожуры.
3. Влить масло, уксус.
4. Обыграть все компоненты.
5. Протереть через сито, избавиться от семян и кожуры.
6. Добавить табаско, соль, перец, перемешать.
7. Классно, подавать с сухариками.

Пополнить запас консервации и разнообразить внеплановую диету оригинальными угощениями помогут рецепты из болгарского перца на зиму.Овощи производят самостоятельно или в компании других сезонных фруктов, разнообразие вариантов поразит даже искушенных кулинаров.

1. Заготовки из болгарского перца – это всевозможные многоэтажные зимние салаты, часто перец добавляют как дополнительный ингредиент в овощные закуски.
2. На основе перца получается восхитительный и очень острый аджик, который делается умеренно острым или очень жгучим.
3. Особым способом готовить овощи – целиком и полностью, в межсезонье можно готовить фаршированные болгарским перцем блюда.

Сладкий перец маринованный – закуска, которую я хочу попробовать в процессе приготовления, но через пару недель она станет особенной. Многие запекают перец в духовке, чтобы не разбрызгивать масло, но так закуска получится не такой острой, как хотелось бы. Подготовьте 12-13 литровых банок.

Состав:

• перец сладкий – 10 кг;
• чеснок – 20 головок;
• масло растительное.

Маринад на 1 банку:

• соль – 1 ч.
• сахар – 3 ст.л .;
• уксус – 100 г;
• кипяток – 500 мл.

Кулинария

1. Очистить чеснок, мелко нарезать ножом.
2. Перец не чистим, хвостики оставляем, лязг вилкой.
3. Обжарить на масле до золотистых граней, сразу же распределить по банкам, выступая пластинами чеснока.
4. В заливную «до плеч» можно насыпать соль, сахар, добавить уксус и залить кипятком, придать форму.

Острый, очень пикантный, быстро готовится, не подвергается варке, состоит из небольшого количества ингредиентов, хранится всю зиму и не портится.Особой пикантности добавляет тархун (эстрагон) и традиционные укроп, петрушка и кинза. Для скрутки понадобится 13-15 банок по 0,5 литра.

Состав:

• перец болгарский – 10 кг;
• перец острый – 500 г;
• чеснок – 1 кг;
• укроп, петрушка, кинза, этрагон – 200 г;
• соль – ½ ст.

Кулинария

1. Перец очищенный от хвостов и семян, чеснок от шелухи.
2. Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты, включая зелень.
3. Добавить соль, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, убрать в холодильник.

– Хороший вариант избавиться от излишков сохраненного урожая. Овощи нарезаются соломкой и дополняются минимальным набором ингредиентов. Такую закуску можно включить в состав глазури или другого многоэтажного салата, или в суп, как ароматную заправку.

Состав:

• перец сладкий разных цветов – 5 кг;
• перец острый – 300 г;
• морковь – 500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• помидор – 1 ст.;
• соль;
• масло для жарки.

Кулинария

1. Перец сладкий соломенный очищенный нарезать, острый – измельчить без семян.
2. Выложить на сковороду, залить маслом, обжарить до мягкости.
3. Мелко нарезанный лук и тертую морковь раздельно прорастить, бросить помидоры, чтобы они поджарились в течение 5 минут.
4. Ткань залить перцем, перемешать, завтра 15 мин.
5. Раздача по стерилизованным банкам, хлоп.

Целое станет прекрасной базой для любимых многими окуней фаршированных блюд.Создать такую ​​заготовку несложно, а ингредиентов понадобится минимум. Перцы выбирайте не крупных, не очень плотных сортов. Количество ингредиентов рассчитано на 1 банку объемом 3 литра.

Состав:

• перец сладкий – 1,5 кг;
• вода – 2-2,2 л;
• соль – 4 ст. л .;
• сахар – 2 ст. л .;
• уксус – 50 мл.

Кулинария

1. Очищенный перец выложить в банку (не плотно!).
2. Залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.
3. Налить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар.
4. Маринад перед закипанием отварить, ввести уксус, кипятить 5 мин.
5. Залейте банку маринадом, душа.

Лучший способ сохранить все ценные свойства овощей – заморозка перца болгарского на зиму. Реализовать задумку можно двумя способами: приготовить целиком очищенные овощи и применить их для начинки или нарезанный перец, который лучше приготовить порционно и использовать их для салатов, заправки супов и начинки других блюд.

О каком сочном и вкусном овоще мы думаем чаще всего, когда хотим приготовить салат? А не про него мы начинаем задумываться, планируя заготовки на зиму сразу после, причем на всякие виды? Я почти уверен, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько из него можно приготовить вкусных блюд, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать для родных, друзей, знакомых и просторов интернета, но ваш небольшой сборник рецептов я сделаю для вас.Самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму сегодня у нас можно отжать несколькими проверенными и вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму – пошаговое приготовление рецепта

На вкус разные люди, но я уверен, что многие из вас согласятся со мной, что маринование – один из самых вкусных видов консервирования овощей. Маринада обычно бывает такой ароматной и пикантной, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью.Настоящее варенье. Что ж, я питаю им слабость. По этой причине болгарский перец на зиму я чаще всего марину.

Если вы не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И даже на полках магазинов чаще всего встречаются другие маринованные овощи, никто не помешает нам сногсшибательное блюдо и закуску.

Для маринованного болгарского перца потребуется:

• сладкий болгарский перец – 3 кг,
• уксус 9% – 1 стакан,
• сахар – 0.5 стаканов,
• соль – 2 столовые ложки,
• чеснок – 1 головка,
• лавровый лист – 8-10 листочков,
• свежая петрушка – большая пучка,
• перец горошком – 1 чайная ложка,
• гвоздика – 6-8 шт.

Для маринования подойдет мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенный перец будет не так вкусен. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее раскладывать по банкам. Так что вместимость каждой банки с маринованным перцем будет максимальной.

Готовка:

1.Вымойте перец. Вынуть плод и разрезать сердцевину с семенами. Это будет проще сделать, если разрезать ручку пополам.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера ручки.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Туда же налейте стакан уксуса и растительного масла, сразу всыпьте весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущей маринаде закипеть.

4. В кипящий маринад положить кусочки перца, подождать, пока жидкость снова не закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не развариться. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовить консервные банки. Подойдут автомобили объемом 1 или 0,5 литра.

Их лучше стерилизовать заранее. Для этого их можно нагреть в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать над паром или положить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Для того, чтобы болгарский перец на зиму был ароматным и немного острым, мы кладем наши «Пряности» на дно стерилизованных банок.Положить в каждые 3-4 зубчика чеснока, разрезая каждую пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 листа лавра, 5 горошин перца и 1-2 гвоздики.

6. Горячий, только что сваренный перец разложить по банкам. Делайте это максимально плотно и не бойтесь мелькать или складывать кусочки перца. Когда выкладываете все перцы, залейте его маринадом от сковороды до края банок. В нем перец и дальше будет мариновать.

7. Затяните крышки банок или закатайте их в машине. Банки переверните крышкой и накройте толстым полотенцем до полного остывания.

Этот перец через несколько месяцев станет невероятно вкусным и дополнит ваш зимний рацион овощами. Он станет отличным гарниром или даже закуской к праздничному столу.

Лучше всего хранить его в прохладном месте, например в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке – рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Пацифики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой.Очень необычно, ведь мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и отлично ее сбривает. Некоторые яркие специи в таком маринаде не держатся, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие в плане банки, особенно если у вас семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике.Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а продуктов жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но больше получить назад нельзя.

Кроме того, когда готовишь что-то впервые, для эксперимента делай небольшие объемы. Ведь то, что похоже на одно, другому может не прийтись по вкусу.

Проверял на себе этот рецепт, стараюсь сделать пару-тройку банок перца и меда.

Для приготовления потребуется:

• болгарский перец – 1 кг,
• мед – 4 столовые ложки,
• уксус 9% – 4 столовые ложки,
• масло растительное – 3 чайные ложки,
• соль – 2 чайные ложки,
• горошек черный – 1 чайная ложка,
• зерен кориандра – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Удалите сердцевину вместе с фруктами. Промыть от оставшихся семян.

2. Нарежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, можно и 4. Главное, чтобы такие кусочки были тогда удобными.

3. Плотно сложите кусочки перца в чистые стерилизованные банки. Полностью залейте их перцем.Старайтесь не закрывать банки, которые не заполнены, они долго не хранятся из-за большого количества воздуха. Оставшиеся перцы лучше приготовить иначе, например, сделать из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перец в банки с крутой кипящей водой. Заполните баночки до самых краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ведро. Залить дно медом, положить в него соль, перец горошком и зерна кориандра.Учтите, что сахар его не кладет, он заменяет мед.

6. Слейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона мы приготовим маринад. Добавьте растительное масло и уксус.

7. Довести маринад до кипения и снова отварить перец в банках.

8. После этого затяните крышки как можно плотнее. Проверьте, не текут ли они. Затем переверните банки и заверните в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть перед хранением.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечером, своим летним вкусом. Развлекайтесь и угощайте близких.

Перец болгарский маринованный в кавказском масле

А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способ приготовления могут полностью изменить вкус блюд. Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что колосья не выдергивает.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты на зиму болгарского перца, просто грех не вспомнить, как сочетаются вкусы перца и помидора. Все любимые утечки именно из этой категории. Но если вы хотите приготовить не карниз, в который часто добавляют самые разные и другие овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе закроем крупные кусочки перца, что станет острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

• болгарский перец – 5 кг,
• томатный сок несоленый – 3 литра,
• растительное масло – 1 стакан,
• соль – 2 ложки, сахар
• – 0,5 стакана, уксус
• 9% – 6 столовых ложек, специи
• по вкусу (перец перец душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец промыть холодной водой и удалить семена и хвостик.Затем нарежьте крупными кусочками. Через половину или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выбирайте такую ​​посуду, в которую поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно натренировать, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавить в него растительное масло, а затем положить весь болгарский перец.Изрядно перемешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что сваренный перец в томатном соке, плотно переложить в закрытые банки. Залить соком до края и закрыть крышками. Покрытия тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не закрываются. В таком перевернутом виде поставить банки на стол и обернуть махровым полотенцем. Дать им остыть, после чего можно очистить болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный болгарский перец на зиму

Вы можете подумать, что мы не пробовали делать перец, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не обжарили. И нужно сказать, это большое упущение, ведь жареный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хотя бы одной банкой для вкусного разнообразия.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму.И поверьте, у нас все получится, ведь рецепт приготовления предельно прост. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.

Мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусной заготовки при этом не ухудшится.

Вам понадобится:

• перец болгарский сладкий любого цвета (желательно не крупный) – 2,5 кг, чеснок
• – 1 головка, перец
• горький – 1 стручок,
• уксус 9% – 0.3 стакана,
• сахар – 1 стакан,
• соль – 1 столовая ложка с горкой,
• масло растительное для жарки.

Готовим:

1. Промойте молодую ручку. Чистить его не обязательно, потому что мы зажарим и сохраним его целиком. Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. В сковороду налить масло и обжарить перец до румяной корочки. Не забудьте перевернуть их, чтобы они зажарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной сеткой от брызг масла.

3. Стерилизуйте банк (или банки) с крышками. Обжаренные перцы выложить в готовую банку слоями, закрепленную мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Вылейте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы хранитесь в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а также, позже, уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5.Теперь закипятите чайник или кастрюлю с водой. Банку залейте кипятком на две трети, влейте в воду уксус, а затем перекиньте доверху.

Соль, сахар и уксус смешались прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно по прошествии времени, пока банка хранится до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш простой способ приготовить жареный болгарский перец на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец для зимних голубцов – видео рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, причем перец оставить целым, чтобы внутрь каждого положить начинку из мелкой капусты и моркови. Тут просто надо хорошо посчитать, ведь взяв крупный болгарский перец и емкость, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

В Болгарии сладкий перец считается национальным овощем. Но выращивать его не в этой стране – удивительно. Он начал свое кругосветное путешествие из Мексики. Первое сообщение о перце датируется 1494 годом – Колумб в своих дневниках писал, что индейцы называли этот овощ «ахи» и употребляли в пищу вместо соли. В Европе испанцы и португальцы первыми начали выращивать сладкий овощ.Затем присоединились народы Алжира и Италии, страны Средиземноморья. В Россию перец завезли еще в XVI веке, но популярностью он стал гораздо позже – тремя веками позже. Сочные, хрустящие овощи долгое время называли «хорошо-латунным цветником», позже, когда болгарские селекционеры познакомили народ с крупными сортами, переименовали болгарский перец. В самой Болгарии этот овощ называют «Чушка», в большинстве европейских стран – «Паприка», в Бразилии – «Пиментао» (Большой перец), в некоторых штатах США – «Манго».

Болгарский перец используют на всех кухнях мира: его запекают, сушат, консервируют, добавляют в супы, салаты, основные блюда, из него варят нежные соусы с тонким вкусом. Конечно, наибольшую пользу организму приносит свежий овощ. В нем много витаминов – А, Р, С (особенно в белой части, которую мы режем при готовке), РР, группа V. Кстати, в разных цветах овощей – разное количество полезных веществ. Зеленый полезен тем, кто ежедневно испытывает стресс, он обладает измельчающими и восстанавливающими силами своими свойствами.В болгарском желтом перце содержатся крупные квартиноиды, благотворно влияющие на глаза. Красный содержит суточную норму витамина С, помогает справиться с простудой и длительным непроходящим кашлем. Идеальный вариант – добавить в блюдо перец всех возможных цветов. По вкусу овощи практически не различаются.

На 6 персон: Перец сладкий – 12 шт., Фарш – 500 г, рис – 200 г, лук – 1 шт., Томатная паста – 4 ст. л., морковь – 1 шт., сметана – 150 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

У перца удалите сердцевину.Лук нашинковать, морковь измельчить. Половинки лука и моркови обжарить на масле. Смешать фарш и рис. Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить. Начините фарш из перца. Смешать сметану и томатную пасту. В сотейнике соединить оставшиеся лук, морковь. Добавить сметанно-томатный соус. Поделитесь перцем. Залейте водой так, чтобы она доходила до середины перца. Тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом из перца.

Калорийность одной порции 425 ккал

Время на приготовление от 80 минут

8 баллов

На 6 персон: свинина – 800 г, сладкий перец – 3 шт., Помидоры – 2 шт., Лук репчатый – 1 шт., Сметана – 2 ст. л., чеснок – 6 зубцов, мука – 0,5 ст. л., перец чили – 1 стручок, перец молотый сладкий – 2 ст. л., масло растительное, соль, перец черный молотый

Нарезать кубиками. Один помидор нарезать крестообразно, залить кипятком, снять кожицу, нарезать мазки, перец – полосками, лук – крупными кубиками. Мясо обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Сложить в сотейнике мясо, лук, перец сладкий. Острый перец измельчить и вместе с помидорами и прессованным чесноком добавить к мясу болгарский перец.Залить водой (1 стакан). Тушить под крышкой 30 минут. В сметану всыпать муку, хорошо перемешать. Сметану добавить к мясу. Тушить под крышкой еще 10 минут.

Калорийность одной порции 389 ккал

Время на приготовление от 70 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 6 персон: перец Сладкий – 4 шт., Помидоры – 4 шт., Лук Красный – 2 шт., Листья базилика – 5 шт., Сельдерей – 2 резца, белый хлеб – 6 штук, винный уксус красный – 2 ст. л., бальзамический уксус – 2 ст. л., соль, перец черный молотый

Помидоры, огурцы и перец нарезать кубиками, сельдерей – дольками. Выложить в салатник. Еще есть хлеб (предварительно хлеб можно немного убрать, но его тоже можно носить как сухарики). Лук мелко нарезать. В миске смешайте два вида уксуса, масло, соль и перец. Добавить лук, перемешать. Залить салат, добавить базилик. При необходимости – еще салют.

Калорийность одной порции 215 ккал

Время на приготовление от 15 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла

На 6 персон: Перец сладкий – 4 шт., Помидоры Большие – 6 шт., Баклажаны – 4 шт., Кабачки – 4 шт., Лук репчатый – 1 шт., Чеснок – 2 Городка, Масло растительное, Соль, Перец черный

Все овощи, кроме перца, нарезать кружками, посолить. Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с маслом, посолить. Лук-порей раздавить, обжарить. Перец поставить в духовку на 15 минут, затем обернуть пищевой пленкой, оставить на 20 минут, удалить кожуру, нарезать крупными квадратиками. Выложить в термостойкую форму (как на фото) овощи, чередуя их. Полить сверху сливочным маслом, перцем.Ставим на 20 минут.

Калорийность одной порции 132 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 3 человека: перец Сладкий – 3 шт., Сливочный сыр – 80 г, творог – 80 г, базилик, соль, перец черный молотый

Разогрейте духовку до 200 ° C. Поместите контроль перца в черный субпалин, примерно 25-30 минут. Вынуть, положить в целлофановый пакет, завязать и оставить на 10 минут.После этого кожица легко снимается. Удалите семена. В блендер положить сливочный сыр, творог, базилик, соль, перец. Измельчите однородность. В каждый перец положить начинку, свернуть в рулет и закрепить деревянной палочкой.

Калорийность одной порции 205 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

На 10 человек: перец сладкий – 1.5 кг, сахар – 0,7 стакана, уксус 3% – 0,7 стакана, масло растительное – 0,5 стакана, соль – 2 ст. л.

Банку промыть пищевой содой, простерилизовать. Перец очистить от плодов и семян, вымыть, разрезать на 4 части. Приготовить маринад: в воду (500 мл) добавить соль, сахар, уксус и масло, довести до кипения. Перцовые партии опустить до закипания маринада и варить 5 минут с момента закипания. Затем разложить по банкам, залить маринадом и закатать. Банки переворачивают и остужают.

Калорийность одной порции 106 ккал

Время на приготовление от 20 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Для 4 человек: Перец сладкий – 2 шт., Говядина – 400 г, картофель – 3 шт., Морковь – 1 шт., Помидоры – 1 шт., Репчатый лук – 1 шт., Чеснок – 6 зубцов, томатная паста – 1 ст. л., перец сладкий – 30 г, масло растительное, соль, перец черный молотый

Лук нашинковать и обжарить в кастрюле на масле. Чеснок измельчить, положить к луке. Добавьте соль, перец, перец. Мясо нарезать, выложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить 1,5 часа. При необходимости доливаем воды. Нарезать помидор, морковь, картофель. Выложите в кастрюлю овощи и макароны. Залить горячей водой (400 мл). Готовьте раньше подготовленных овощей.Соль перец. За 15 минут до готовности положить перец в суп.

Калорийность одной порции 326 ккал

Время на приготовление от 160 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 4 персоны: перец Сладкий – 1 шт., Ветчина – 4 шт., Вино белое сухое – 150 мл, Помидоры – 2 шт., Лук репчатый. – 1 шт., Томатная паста – 1 ст. л., Базилик сушеный, Масло растительное, Соль, перец черный молотый

Обжарить ветчину на масле до золотистой корочки.Стреляйте по тарелке. Помидоры, перец и лук порезать. Отправьте овощи в тот же каркас, где жарилась курица. Готовиться 4 минуты. Добавить пасту, вино, довести до кипения. Влить куриный соус, соль, перец, базилик. Снова довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.

Калорийность одной порции 374 ккал

Время на приготовление от 60 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов

Фото: Legion Media, Fotolia / All Over Press

болгарских перца занимают почетное место на наших столах.Болгарский перец популярен благодаря разнообразию цветов, яркости, специфическому пряному аромату и ни с чем не сравнимой хруше. Рецептов блюд из болгарского перца существует множество, блюда из болгарского перца одинаково вкусны как в свежем виде, так и после термической обработки. Однако польза перца не ограничивается отменным вкусом. Добавление болгарского перца в то или иное блюдо усиливает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи, кроме того, этот овощ богат полезными веществами.Так, по количеству витамина С болгарский перец занимает лидирующие позиции среди овощей и некоторых фруктов. Считается, что в перце витамина С в 3-4 раза больше, чем в лимоне! Несмотря на то, что болгарский перец называют сладким, сахара в нем совсем не много, всего около 5%, но содержание витамина А и витаминов группы V

.

У каждой хозяйки есть огромный выбор рецептов блюд из болгарского перца, которые можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Это всевозможные салаты, закуски, жаркое, супы и т. Д.Любое блюдо с добавлением в него болгарского перца приобретает яркий вид и характерный вкус, свойственный этому овощу. Все это, а также обилие полезных веществ делают болгарский перец одним из самых ценных и любимых ингредиентов в самых разных блюдах. Конечно, в каждой семье есть свои любимые блюда из болгарского перца, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Попробуйте приготовить из этого овоща несколько блюд по рецептам, представленным ниже!

Состав:
1 авокадо,
1 апельсин,
40 мл.оливковое масло,
10 гр. мед
10 гр. Свежая мята,
1 зеленый болгарский перец,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
20 мл. лимонный сок
соль.

Готовка:
Апельсин Очистить, разобрать на кусочки, удалить кости и очистить пленки. С авокадо удалите косточку, очистите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на плоскую тарелку авокадо и апельсин. Перец промыть, очистить от семян и нарезать очень тонкими кольцами.Сверху апельсина и авокадо выложить перец. С нескольких веточек мяты возьмите листочки и скрутите их в ступке. Приготовьте заправку для салата. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Добавить в соус мяту, перемешать и крутить салат с полученной заправкой.

Состав:
700 гр. капуста морская
1 перец красный красный,
1 голова рептилии лук, масло растительное
, перец черный молотый
, соль
.

Готовка:
Лук очистить, мелко нарезать и обдать кипятком, затем промыть в холодной воде. Болгарский перец хорошо промыть, очистить от семян и нарезать небольшими кусочками. Попробуйте морскую капусту, если она слишком кислая или соленая, затем промойте ее холодной кипяченой водой. Перец и лук смешать, добавить морскую капусту, опрыскать, перец, заправить растительным маслом и хорошо перемешать.

Болгарский перец отлично будет смотреться не только в салатах, но и в мясных горячих блюдах. Он сочетается с любым видом мяса и благодаря своему разнообразию цветов придает блюду яркий летний вид.Блюда из болгарского перца и мяса будут отлично смотреться даже на праздничном столе!

Состав:
1 кг курицы,
3 помидора,
1 желтый болгарский перец,
1 красный болгарский перец,
400 гр. Помидоры консервированные в собственном соку,
2 луковицы,
4 дольки чеснока,
растительное масло,
веточка розмарина,
перец,
соль.

Готовка:
Курицу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки.Кусочки жареной курицы выложить в форму для запекания. Лук-порей Очистить и нарезать кольцами. Чеснок мелко нарезать. На том масле, в котором жарилась курица, обжариваем лук и чеснок. Свежие помидоры очистить от кожуры, нарезать кусочками и добавить в лук. Прикоснуться ко всему минут 5. Затем добавить консервированные помидоры, предварительно очистив их от кожуры.

Продолжать тушить на среднем огне. Перец вымыть и порезать с двух сторон. Обрезанные части нарезать кубиками, а остальные средние тонкими полосками. Перец, нарезанный кубиками, добавить к помидорам и луку, расправить около 5 минут, посолить, поперчить и тщательно перемешать.Полученным соусом залить курицу. Положить курицу в разогретую духовку на 15 минут, затем вынуть, украсить полосками болгарского перца и веточкой розмарина и поставить в духовку еще на 30 минут.

Состав:
500 гр. свинина
1 морковь,
2-3 болгарских перца,
2 помидора,
2 луковицы,
2 ст. томатная паста
100 гр. консервированный горошек,
50 мл оливкового масла,
перец молотый,
соль.

Готовка:
Свинину промыть прохладной водой, нарезать небольшими кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки, около 8-10 минут. В это время чистим и нарезаем полукольцами лук, а морковь нарезаем накопителем. Добавить к свинине лук и морковь, перемешать и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить измельченный болгарский перец с соломой, обжарить еще 2-3 минуты, затем убавить огонь, добавить томатную пасту, горошек и очищенную цедру и нарезанные ломтиками помидоры.Тщательно перемешайте и тушите еще 5-8 минут, пока не будет готово все мясо.

Состав:
4 болгарских перца
200 гр. куриное филе
100 гр. консервированные шампиньоны
100 гр. сыр
1 луковица,
50 гр. сливочное масло
зелень петрушки,
укроп,
перец,
соль.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный, с зеленью петрушки и укропа. Куриное филе отварить в подсоленной воде и выложить мелко.Добавьте к филе лук, петрушку и укроп. Приготовить и приклеить по вкусу, хорошо перемешать. Перец разрезать пополам. Оставить ножку, удалить только семена. Начинить куриное филе и заправить зеленью половинки перца, посыпать натертым на мелкой терке сыром и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла. Перцы выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 180-200 ° С духовку на 30 минут.

Супы получаются особенно яркими, а супы особенно яркими и ароматными.Готовятся из самых простых и привычных продуктов, но с добавлением болгарского перца супы приобретают оригинальный насыщенный вкус. Помимо вкусовых качеств такие супы подходят тем, кто следит за своей фигурой. Легкий обед – это то, что нужно летом. Приготовьте болгарский перцовый суп и порадуйте свой любимый новым вкусом на своем обеденном столе!

Состав:
1 большой или 2 средних желтых болгарских перца,
1 луковица,
1 морковь,
200 гр.сыр
3 ст. оливковое масло,
30 гр. масло сливочное
200 мл молока, перец черный молотый
, кориандр
, соль
.

Готовка:
Перец смазать оливковым маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 ° С, на 15 минут. Запеченный перец выложить в тарелку и дать ему остыть. У остывшего перца снимите кожуру и удалите семена. Пакетированный перец измельчить блендером. Лук мелко нарезать, морковь сода на мелкой терке. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь, добавьте к ним 500 мл воды и кориандр, доведите до кипения.Сыр содовый на терке. В эмалированную посуду налить молоко, всыпать сыр и поставить на средний огонь. Не доводя до кипения, варить около 10 минут, постоянно помешивая, пока сыр полностью не растворится. В молоко с сыром добавить пюре из перца и довести смесь до кипения. В кастрюлю с водой добавить лук и морковь, перемешать, довести до кипения, сбрызнуть и поперчить. Суп готов!

Болгарский перечный суп в микроволновке

Состав:
4 болгарских перца
6 помидоров,
2 луковицы,
2 яйца,
3 ст.вода,
2 ст. масло растительное
Черный перец,
соль.

Готовка:
Лук Чистый и мелко нарезанный. В глубокую посуду для микроволновки налить масло, уложить лук и прогреть на максимальной мощности 4-5 минут. Помидоры обрызгать кипятком, снять кожицу, измельчить и добавить в лук. Готовьте в микроволновке, пока смесь не загустеет. Перец Нарезать соломкой, добавить к овощам, залить кипятком, сбрызнуть, поперчить и приготовить на максимальной мощности 10 минут.Взбить яйца, приготовить суп, перемешать и оставить на несколько минут.

Используя и грамотно соединив самые простые и привычные ингредиенты, можно приготовить необычные блюда из болгарского перца. Вы уже приготовили выпечку с болгарским перцем? Мы привыкли к традиционным лепешкам с капустой, ягодами, грибами или мясом, а как насчет кекса с болгарским перцем и фетой? А может быть приготовить маринованный печеный перец? Попробуйте, вам точно понравится!

Состав:
150 гр.мука
3 яйца,
½ большого красного болгарского перца,
½ большого желтого болгарского перца,
100 гр. сыр твердый
130 гр. Сыр фета,
6 ст. молоко
5 ст. масло растительное
1 Упаковочная машина для раскалывания теста.

Готовка:
Половинки болгарского перца нарезать очень мелкими кубиками со стороной не более 5 мм. Налейте их немного на сковороду. Смешать яйца, молоко и масло, всыпать муку, разрыхлитель и тертый твердый сыр. Все тщательно перемешать.Фету аккуратно нарезать небольшими кубиками. Добавить в тесто фету и перец, аккуратно перемешать. Форму для выпечки Смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто и поставьте в разогретую до 180 ° С духовку. Через 45 минут достаньте кекс из духовки, остудите и аккуратно выньте из формы.

Состав:
4 красных болгарских перца,
20 мл бальзамического уксуса,
7 горошин черного перца
1 ч. сушеный базилик
1 ч. соли
5 гр.Сахара,
4 дольки чеснока,
20 мл лимонного сока,
20 мл оливкового масла.

Готовка:
Тщательно вымыть перец и обсушить. Выложите на решетку духового шкафа и запекайте при температуре 200 ° С около 20 минут. Острый перец с потемневшей кожицей выложить в пакет, перевязать и оставить в прохладном месте на 30 минут. Тщательно очистить перец от кожицы, держа вертикально, удалить черенки и семена, в отдельной посуде слить сок. Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками в ширину каждого ломтика.В ступке черный перец перец перец, сахар, соль и базилик. Добавьте сок из перца, лимонный сок, бальзамический уксус и оливковое масло. Все тщательно перемешать. Руками разделить перец на 3-4 части и слоями выложить в плоские блюда. Каждый слой заливается маринадом и укладывается чесноком. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите на 6 часов в холодильник. Перед кормлением подержите перец некоторое время при комнатной температуре.

Блюда из болгарского перца получаются не только яркими и вкусными, но и очень необычными.Благодаря отличной совместимости со многими продуктами из болгарского перца можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд. Пока лето не закончилось, а с ним не пропали и свежие овощи, пора приготовить вкусные, ароматные, яркие, поистине летние блюда из болгарского перца!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моей кулинарной тетради, но многие хозяйки ошибочно считают сохранением пережиток советского прошлого, когда в продаже не было замороженных и свежих продуктов.В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам, как приготовить перец на зиму (рецепты с фото скрывают пальцы) и не только.

Настоящие хозяйки заготовки остаются верны этому методу заготовок, и с каждым годом заготовка перца на зиму в верхней части консервации большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а сохранение перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить зимнюю жизнь на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открывать баночку ароматного карниза от болгарского перца на зиму (теряя пальцы) до картофельного пюре … Плюс различные заготовки экономят наше драгоценное время.

Сегодня мы поговорим о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые достались мне от мамы и от бабушки. Перец на зиму – лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавьте страницу в закладки, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическая лекция, перец в меду, перец маринованный и аджика «Искра». Я познакомлю вас со многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете рецепт перца на зиму, который понравится всем вашим близким, а банки с консервацией получат постоянный сопротивление на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть любимые и проверенные рецепты болванок из перца, поделитесь разделителем в комментариях, а также добавьте фото своих заготовок!

Перец жареный на зиму без стерилизации

Приготовим на зиму перец обжаренный в масле с чесноком: ароматная, пикантная и невероятно вкусная закуска.Забегая заранее, скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищете оригинальные заготовки из перца на зиму, то приготовить перец по этому рецепту просто обязаны! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала.

Лежка из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моей кулинарной тетради.И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лекции на зиму из перца. Уверена, что этот рецепт понравится любителям карниза из перца на зиму. Мы приготовим не просто классическую полочку с болгарским перцем, а полку с фасолью. Обещаю вам со всей ответственностью, что это рецепт леопарда из болгарского перца на зиму – пальцы прячут! Как приготовить течи из болгарского перца с фасолью, смотрите.

Перец запеченный на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, а зимой послужит отличной закуской, а можно подавать консервированный запеченный перец как ингредиент для различных овощных салатов.К тому же запеченный в собственном соку перец на зиму отлично использовать зимой в качестве начинки для пиццы – он получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт см.

Прыжки болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я приготовил очень интересный вариант – рецепт високосного с томатным соком на зиму. Получилось очень хорошо: ярко, вкусно и необычно. Еще понравилось, что готовить его было довольно просто: в рецепте с соком нет сложных моментов, все достаточно просто и быстро.Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вы справитесь соковыжималкой или мясорубкой. Ну что, ты мне интересен? Рецепт с фото.

Перец маринованный с медом

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Насчет того, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, рассказывать не буду – вы сами все прекрасно знаете. Лучше поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красиво и очень полезно.Итак, перец в масле – рецепт, который мне досталась от мамы, и не проверялся ни на одной хозяйке.

Гнездо с морковью и луком на зиму

Мой последний опыт – рецепт из моркови и лука. И опыт очень удачный! Как и любая лекция, она получилась яркой и аппетитной, а морковь добавила нотки и непосредственности. Что касается вкусовых качеств, то здесь все очень хорошо: мне, в любом случае, придраться не к чему. Думаю, мои близкие и друзья оценят этот рецепт утечки из моркови Люка и помидора на зиму, когда дело дойдет до его попробовать.Рецепт с фото.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте – маринад. Ручка ароматная, с едва уловимым привкусом чеснока. Уксус практически не ощущается, а умеренное количество соли и сахара дает возможность включить эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. …

Лежка с яблоками на зиму

В моей кулинарной книге тоже есть несколько вариантов выступа.Один из самых удачных – лектор с яблоком, на зиму однозначно закрываю. Рецепт очень простой, а результат отличный! …

Горький перец маринованный на зиму

Пиппик горький маринованный – невероятная закуска, актуальная как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с солеными огурцами, так и в повседневном семейном меню. Колесо для заготовки острого перца – просто, по той же технологии и с таким маринадом можно сохранить болгарский перец на зиму….

Пик с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусную лекцию с рисом на зиму можно посмотреть

Сладкий перец в Аджике на зиму

Ищете интересные заготовки перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец по-аджикски. Рецепт, несомненно, заслуживает вашего внимания. Как приготовить сладкий перец в Аджике на зиму смотрите

Полоска на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического перца лика можно посмотреть

Ледж с томатным соком без уксуса

Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму.Закрыть перец на зиму

Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

Ингредиентов для этой заготовки:

• перец болгарский – 2 ведра по 10 литров
• мягкие спелые помидоры – 1 ведро
Сахар
• – 1,5 ст.
• масло растительное нерафинированное – 1 ст.
• 9% уксус – 0,5 ст.
• соль – 2 ст. л.
• перец черный молотый – 1 ч.

Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая – со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут. Заливаем уксусом и кладем измельченный перец. Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) – Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

• 3 кг сладкого перца
• 3 кг белокочанной капусты
• 2 л томатного сока
• Масло растительное 400 мл
• 200 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 Крупные моркови
• 4.5 арт. л. Сололи.

Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестящая, морковь очистить и натереть на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

Кто-то любит – салаты овощные С перцем, а некоторые молящиеся соленые.

Ингредиенты для соленого перца:

• болгарский перец
• соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
• чеснок
• душистый перец
• Семена укропа
• Винтаж и листья черной смородины

Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

Приятного аппетита!

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 5 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 миллилитров 9% уксуса;
• 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

1. Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут – пропущенный через пресс чеснок.
4. Икра кипятят еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяют по стерилизованным емкостям и сразу закатывают.
5. Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

При желании в икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусно приготовить болгарский перец довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.

Готовим сладкий болгарский перец на зиму

Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

• 550 г болгарского перца;
• 1 палочка корицы;
• 3 зубчика бутона;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 горошка черного перца;
• 2 лавровых листа;
• небольшое количество оливкового масла;
• 1 литр воды;
• 40 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• 300 миллилитров 6% уксуса.

Одна из самых вкусных заготовок из перца выдерживается в остром маринаде

Как приготовить:

1. Болгарский перец болгарский, он сухой, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
2. Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
3. Стручки укладываются в чистые банки.
4. В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
5. Стручки плавают в горячем маринаде.
6. Емкость закрывается крышкой и настроена на стерилизацию в течение 15 минут.
7. Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле устраняет присутствие приправ, солей, сахара

Как готовить такую ​​заготовку:

1. Паприка моется, ее сушат и помещают в шкаф фук, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
2. Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и фруктов.
3. Подготовленные овощи кладем в банку.
4. Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
6. Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
7. Далее емкости с перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

Консервирование перца в меде было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

Для того, чтобы приготовить сладкий перец в меде, вам понадобятся:

• 6 кг цветного сладкого перца;
• 2 литра воды;
• 3 Столовые ложки темного меда;
• 2 обеденные ложки крупной соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6% уксуса;
• 2 обеденные ложки оливкового масла;
• 1 головка чеснока;
• 6 зубчиков бутонов;
• 6 горошин смеси перцев.

Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

1. Паприка моет, разрезает по четверти.
2. Все семена извлекаются из стручка.
3. Кастрюля наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить образовавшуюся пену.
4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
5. Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, после чего распределяется по стерилизованным емкостям.
6. Паприка в банках нужно сразу закрыть ключом на консервацию, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

В процессе приготовления понадобятся:

• 3 кг зеленого перца;
• 5 грамм кислоты лимонной;
• 3 лампочки;
• 2 морковки;
• 10 горошин смеси перцев;
• 1 корень сельдерея;
• 1 десертная ложка семян;
• 1 литр воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 10 грамм соли;
• 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

1. Паприка моет, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
2. Сельдерей и морковь очищаем от верхнего слоя, протираем, нарезаем дольками толщиной не более 1 сантиметра.
3. В кастрюлю наливают воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
4. Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
5. Лук очищается от шелухи, разрезается на полукольца и помещается в подготовленную емкость вместе с болгарским перцем и сельдереем.
6. В каждую заготовку добавлен перец, лимонная кислота И горчица.
7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
8. Затем закуски свернуть, перевернуть и утеплить.

Салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей – средней плотности.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкусные Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец – это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от времени года. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса – две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых – двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусный твист, наверное, многим знакомый, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента – болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В итоге много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

• Перец болгарский – два килограмма.
• Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать перцев черного перца.
• Четыре штуки ароматного перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылейте все в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом и включите один час на медленном огне.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесночно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот граммов помидоров.
• Пять зубцов чеснока.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый – тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все остальные ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.