Перец болгарский салаты на зиму: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

Содержание

Салат из перца – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат из цукини и огурца

цукини

огурец

петрушка

чеснок —

1 зубчик

масло растительное —

2 ст. л.

Салат «Пестрый»

редис —

30 г

огурец —

1 шт.

помидор —

1 шт.

лук зеленый —

10 г

горошек зеленый

перец болгарский

масло растительное

сок лимонный

зелень

Салат из цветной капусты

капуста цветная —

1 шт.

яблоко —

2 шт.

сыр брынза —

50 г

молоко —

150 мл

масло оливковое

Салат «Монастырский»

грузди

рыжики

картофель

огурец

свекла

лук репчатый

тимьян

петрушка

сок лимонный

горчица

масло оливковое

уксус винный

Салат из помидоров и яиц с ореховым соусом

помидор

яйцо —

3 шт.

грецкие орехи (очищенные)

лук репчатый —

1 шт.

чеснок —

1 зубчик

петрушка

перец чили

уксус винный белый

Салат из овощей с анчоусами

морковь —

1 шт.

картофель —

1 шт.

фасоль стручковая —

60 г

горошек зеленый —

60 г

каперсы —

40 г

маслины —

40 г

салат зеленый —

20 г

анчоусы —

60 г

яйцо —

2 шт.

майонез —

45 г

черный перец

эстрагон

петрушка

брюква

Салат чуйский

морковь —

6 шт.

лук репчатый —

2 шт.

чеснок —

4 зубчика

масло растительное

Салат картофельный с креветками

картофель —

2 шт.

креветки —

50 г

перец болгарский —

1 шт.

грибы маринованные —

50 г

горошек зеленый —

60 г

маслины —

20 г

масло оливковое

сок лимонный

Лёгкий салат с зеленью и горчичной заправкой

редис —

4 шт.

огурец —

2 шт.

помидоры черри —

3 шт.

кукуруза отварная —

1 шт.

шпинат —

20 г

мангольд —

20 г

руккола —

15 г

масло растительное —

2 ст. л.

петрушка —

3 веточки

горчица дижонская

мёд —

1 ч. л.

пажитник

семена льна

семечки тыквенные

Салат с болгарским перцем на зиму — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

30 порций

45м

Автор: ttmir

30 порций

45м

Ингредиенты

Болгарский перец 750 гр.
Морковь 400 гр.

Чеснок 1 головка.
Соль 1 ст.л. с горкой 30 гр.
Растительное масло 50 гр.
Сахар 1 ст.л.
Укроп и базилик сушеный всего 1 ст.л.
Помидоры 2,5 кг.

Шопска салата (Болгарский салат) – Мультикультурный стол Тары

27 апреля, 2015 Тара 8 комментариев

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Рецепт Шопска салата! Этот болгарский салат наполнен нарезанными кубиками овощами, слегка приправленными и посыпан тертым сыром Сирена.

Шопская салата – это болгарский салат, приготовленный из нарезанных помидоров, огурцов, перца (жареного или сырого), лука (зеленого или красного) и петрушки. Он покрыт сыром Sirene и подается с каплей оливкового масла и красного винного уксуса.

Я поджарила болгарский перец, но вы можете оставить его сырым, если хотите. Вы также можете использовать маленькую красную или желтую луковицу вместо трех зеленых луковиц.

Сыр Sirene — белый рассольный сыр с рассыпчатой текстурой, популярный во всей Юго-Восточной Европе. Его часто называют болгарской фетой или болгарским белым сыром.

Сирена более влажная и более мягкая, чем греческая фета. Его делают из козьего, овечьего, коровьего молока или их комбинации и формируют в блоки. Он доступен на рынках, специализирующихся на восточноевропейских продуктах питания, и в некоторых отделах фирменных сыров. Если вы не можете найти его, замените на фету.

Хотите еще салатов?

Попробуйте мой

Фарро салат с кале и жареными помидорами
Карпузи ME FETA (греческий арбуз с фета)
Shopcy Halloumi Salad

9002

Shopska Salata Salata

Shopska Salata Salata Salata

22.

lip.9002. 9002 9002

2.lip. Диска.

Штифт

Шопская Салата (Болгарский Салат)

Рецепт Шопской Салаты! Этот болгарский салат наполнен нарезанными кубиками овощами, слегка приправленными и посыпан тертым сыром Сирена.

Курс Салат

КУЗИНА BULGARIAN

Ключевое слово Bulgaria, Bulgarian, сыр, салат

. 2 сладких перца

3 больших помидора

1 огурец

3 зеленых лука

1/4 стакана выброшенных стеблей петрушки

3,5 унции тертого сыра Sirene

Соль по вкусу

Оливковое масло по вкусу

Красный винный уксус по вкусу

Разогрейте духовку до 400˚F. Поместите решетку на противень.
Положите сладкий перец на бок на решетку. Выпекать 20 минут. Переверните каждый перец на другую сторону и запекайте еще 20 минут, пока он не станет ароматным и не станет мягким. Дайте остыть.
Удалите плодоножки и семена перца. Нарежьте кусочками размером с укус. Поместите в большую миску.
Нарежьте помидоры и добавьте в миску. При желании очистите огурец от кожуры и удалите семена, затем нарежьте и добавьте к помидорам и перцу. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку. Добавьте в миску и перемешайте. Сверху посыпать тертым сыром.
Подавайте сразу же, сбрызнув солью, оливковым маслом и красным винным уксусом.

Рубрики: Европейский, Супы/Салаты, Овощи С тегами: болгария, болгарский, сыр, европа, европейский, салат

Взаимодействие с читателем

Армянский Болгарский перец на зиму

Практически в каждой армянской семье запасается на зиму большое количество острого и сладкого перца. Болгарский перец по-армянски консервируется крупными кусками или даже целиком с добавлением большого количества свежей зелени и чеснока. Эта закуска выглядит аппетитно. Красный перец с сочной зеленью зимой кажется особенно ярким, свежим и соблазнительным. Оказавшись на праздничном столе, это блюдо вряд ли останется без внимания.

Особенности приготовления

Процесс приготовления перца по-армянски имеет определенные особенности, без знания которых закуска, даже если получится вкусной, не будет иметь характерных для армянской закуски органолептических показателей. Нарушение технологии консервирования может привести к тому, что закуска быстро испортится, еще не дойдя до зимы.

Для приготовления сладкого перца болгарские плоды выбирают красного цвета. Цвет овощей не всегда имеет значение, но в данном случае необходимо учитывать эту характеристику. А вот по размеру плоды могут быть как крупными, так и мелкими. Небольшие фаршированные и закрытые целиком, разрезанные на половинки или четвертинки (вдоль). Мелко нарезать плоды перца для консервации по армянским рецептам не принято.
По традиционной технологии перец «купают» в маринаде, раскладывают в банки, посыпают зеленью и чесноком, затем заливают кипящим маринадом и стерилизуют. Если перец закрыт целиком, то внутри плода лежит зелень с чесноком. Начинки при этом потребуется больше, зато и выход закуски будет большой.
Равномерно разливаем по банкам маринады, так как его может не хватить на время и надо будет долить в банки кипятка.
Есть рецепты, по которым армянский перец можно приготовить без стерилизации, но тогда закуска получается менее аппетитной, потому что зелень в ней приобретает более блеклый вид.
Зубчики чеснока для перца по-армянски обычно не режут, но если зубчики очень крупные, их можно разделить ножом пополам.
Чтобы банки не лопнули при стерилизации, на дно противня кладут полотенце. Воду в кастрюлю наливают едва теплой или комнатной температуры, не допускается использование горячей или холодной воды.
Стерилизовать ли банки перед наполнением их перцем – решать хозяйке. С одной стороны, перцы не капризны и для их сохранности достаточно стерилизовать банки вместе с закуской. С другой стороны, предварительная стерилизация тары снижает риск того, что закуска испортится раньше времени. Если в рецепте не предусмотрена стерилизация перцев в банках, необходимо простерилизовать их перед заливкой готовой закуски. Крышки в любом случае нужно кипятить.

Армянский перец следует хранить в прохладном месте. Это может быть погреб, подвал, неотапливаемая кладовая.

Перец болгарский по-армянски штук

Состав (на 6-7 л):

Перец сладкий (красный) – 6 кг;
вода – 1 л;
чеснок – 0,3 кг;
зелень петрушки – 100 г;
кинза – 100 г;
стебель сельдерея – 100 г;
– 120 г;
– 120 г;
столовый уксус (9процентов) – 100 мл;
лавровый лист – 6 шт.;
перец черный горошком – 18 шт.;
Душистый перец – 12 шт.

Способ приготовления:

Перцы моют. Удалите плодоножку с семенами. Разрежьте фрукты вдоль на четвертинки.
Зубчики чеснока чистые.
Зелень вымыть, выложить на полотенце, дождаться, пока высохнет. Крупно порубить ножом.
Помойте банки и крышки содой. Крышки прокипятить. Банки для надежности можно и стерилизовать.
Смешать воду, соль, сахар. Довести до кипения.
Когда соль и сахар полностью растворятся, добавить масло и уксус, перемешать. В маринад положите лавр и перец горошком.
Когда маринад закипит, положите в него первую партию перца (около 1 кг). Бланшировать 2-3 минуты.
Шумовкой вынуть перец, разложить по подготовленным банкам. Сверху выложить по большой щипе каждого вида зелени и по 2-3 зубчика чеснока.
Очередную партию перца отварить в маринаде, уложить в банку, засыпать зеленью, добавить чеснок.
Продолжать заполнять банки бланшированным в маринаде перцем, посыпая его зеленью, перекладывая чесноком. Верхним слоем положить зелень и чеснок.
Маринад довести до кипения. Выловите из него перец и листья лавра, разложите по берегам.
Залить их кипящим маринадом. Если его недостаточно, добавьте в каждую банку кипяток.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, на него положите банки из-под закусок.
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до плечиков банки. Накройте емкости подготовленными крышками.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, довести воду до кипения. Стерилизовать банки от 15 до 45 минут в зависимости от их объема (из расчета 15 минут на 0,5 л).
Аккуратно снимите банки со сковороды, закатайте их.

Остывшие банки можно убрать в прохладную кладовку или другое помещение, где температура не поднимается выше 20 градусов.

Перец армянский цельный

Состав (7-7, 5 л):

Перец болгарский – 5 кг;
уксус виноградный или яблочный (6-процентный) – 0,5 л;
масло растительное рафинированное – 0,5 л;
– 100 г;
– 0,25 кг;
лавровый лист – 7 шт.;
душистый перец горошком – 20-25;
перец черный в горшочке – 20-25 штук;
листовой сельдерей – 100 г;
зелень петрушки или кинзы – 100 г;
чеснок – 0,25 кг.

Способ приготовления:

После мытья и сушки перцев срежьте с них плодоножки и удалите их вместе с семенами.
Зелень помойте, дайте обсохнуть, нарежьте ножом (не слишком мелко). Подготовьте зубчики чеснока. С чесноком, чтобы не обжечься, рекомендуется работать в перчатках.
Вскипятить воду, смешать с уксусом и маслом, добавить соль, сахар, специи.
Доведите маринад до кипения.
Порциями положить в него перец и бланшировать 5 минут. Положите его в кастрюлю.
Когда перцы остынут, положите в каждый по паре зубчиков чеснока и по щепотке зелени.
Заполните подготовленные банки перцем, стараясь укладывать их стопкой как можно плотнее.
Снова вскипятить маринад и залить перцы.
Банки закрыть крышками, поставить в кастрюлю и стерилизовать в кипящей воде 10-30 минут.
Герметично закрыть банки, перевернуть. Оборачивать не нужно.

Остывшие банки можно убрать в обычное место хранения зимних запасов, закуска хорошо стоит при комнатной температуре. Если вы решили обойтись без стерилизации, хранить перцы можно только в холодильнике.

Армянский Болгарский перец с острым

Состав (5-6 л):

перец сладкий – 5 кг;
перец острый – 1 шт.;
кориандр свежий – 150 г;
петрушка свежая – 150 г;
вода – 1, 5 л;
уксус столовый (9-процентный) – 0, 25 л;
лист лавровый – 5-6 шт.;
душистый перец – 12-15 шт.;
масло растительное рафинированное – 0,25 л;
– 120 г;
– 0,3 кг.

Способ приготовления:

Перец сладкий, промыв и очистив от семян, разрезать на четвертинки.
Подготовить зубчики чеснока и зелень. Зелень нарезать небольшими кусочками.
Острый перец нарежьте тонкими кольцами, удалите из них семена.
Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар, смешать рассол с маслом и уксусом, снова довести до кипения.
Добавьте в маринад кольца острого перца, лавровый лист и душистый перец. Прокипятить маринад 2-3 минуты. Варить нужно частями.
Подготовьте банки. Процедить маринад.
Разложить по банкам кольца острого перца и специи из маринада.
Заполнить банки болгарским перцем, тщательно его утрамбовывая и перекладывая зеленью, чесноком.
Маринад прокипятить 5 минут, залить им перцы.
Банки с закусками стерилизовать в кипящей воде 15-45 минут.
Пробка, оставить остывать вверх дном.

Этот вариант закуски понравится любителям острых блюд.

Армянский перец яркий, сочный, аппетитный. Обладает свежим ароматом и пряным вкусом. Такая подготовка к зиме точно не будет лишней.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Перец в масле на зиму

Болгарские помидоры на зиму

Перец чили маринованный на зиму

Помидоры чешские на зиму

Кабачки болгарские на зиму

Помидоры по-польски на зиму0005

Помидоры с дольками чеснока – простое решение для вкусной заготовки впрок.

Перец болгарский салаты на зиму: Болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь»

Салат из перца – простой пошаговый рецепт приготовления с фото

Салат с болгарским перцем на зиму — рецепт с видео

Ингредиенты

Похожие рецепты:

Шопска салата (Болгарский салат) – Мультикультурный стол Тары

Хотите еще салатов?

Shopska Salata Salata

Shopska Salata Salata Salata

22.

2.lip. Диска.

Шопская Салата (Болгарский Салат)

Взаимодействие с читателем

Армянский Болгарский перец на зиму

Особенности приготовления

Перец болгарский по-армянски штук

Перец армянский цельный

Армянский Болгарский перец с острым

Добавить комментарий Отменить ответ