Перец консервированный на зиму для фарширования: Перец для фарширования на зиму: простой рецепт с фото

Содержание

Заготовка болгарского перца на зиму в банках для фарширования. Перец для фарширования на зиму

Заготовка болгарского перца на зиму в банках для фарширования. Перец для фарширования на зиму

 

Мои домочадцы очень любят фаршированный перец с разнообразными начинками – курицей, рисом, грибами, мясным фаршем и овощами. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для фарширования на зиму, чтобы потом можно было полакомиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, а ведь столько всяких заготовок впрок хочется сделать.

Поэтому я нашла выход и решила заготовить его в виде консервации. Консервирование болгарского перца для фаршировки не занимает много времени и не требует особых усилий. Достаточно только подготовить овощи, немного проварить их в кипящей воде, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, как будто из свежих овощей!

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку:

  • 12-15 больших мясистых перцев
  • 1,5 л воды
  • 2 ст. л. поваренной соли
  • 1 ст. л. сахарного песка
  • 3 ст. л. столового 9% уксуса

Готовим перец сладкий консервированный на зиму для фарширования:

Заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Можно простерилизовать их в духовке или над паром, как вам удобнее.

Помоем сладкий перец. Обрежем плодоножку и почистим перец от семян. Тщательно промоем перец для фарширования на зиму без стерилизации.

Нальем в глубокую кастрюлю два литра холодной воды, доведем ее до кипения. Партиями будем опускать в кипящую воду подготовленный перец и бланшировать его на протяжении 4-5 минут.

Таким образом подвергнем тепловой обработке все подготовленные перцы. Аккуратно достанем их из воды с помощью шумовки и переложим в отдельную посуду. Оставим овощи на некоторое время, чтобы они немного остыли, и их можно было брать руками.

Вода, в которой мы бланшировали перец, нам еще понадобится. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой мы бланшировали перец и позвращаем кастрюлю на огонь. Добавим в нее крупную поверенную соль.

Следом добавим сахарный песок.

Наполним теплым бланшированным перцем трехлитровую банку. Чтобы сэкономить место, можно вставить перец один в один, стаканчиками. Так в банку поместится больше овощей.

Теперь в каждую банку вольем 3 столовых ложки столового 9% уксуса.

Сразу же зальем консервированный перец для фарширования на зиму кипящим маринадом, накроем банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

Перевернем банки крышкой вниз, тщательно укутаем пледом или одеялом и оставим на 2 суток, чтобы консервация остыла. Затем перенесем консервированный перец для фаршировки в темное прохладное место и будем хранить до зимы.

Заготовка перца сладкого на зиму для фарширования. Ингредиенты:

на 3-х литровую банку

  • Перец болгарский — 0,5-0,7 кг
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Как консервировать болгарский перец на зиму

    1. Для приготовления заготовки нам понадобится спелый болгарский перец, различного цвета: зеленый, желтый, красный.

    Моем его от грязи и пыли. Срезаем плодоножки, вынимаем и выбрасываем семена,они нам больше не понадобятся.

    2 . Сложить плоды в заранее подготовленную, чистую, стерилизованную трех литровую банку. вкладывайте перчики друг в дружку, это сэкономит место. Как подготовить тару для консервации я напишу после самого рецепта.

    3 . Вскипятить воду. Крутым кипятком ошпарить перцы, дать постоять 25-30 минут.

    Через 25-30 минут воду слить в кастрюлю. Повторно довести до кипения.

    4. В банку положить нужное количество сахара, соли и уксуса.
    Налить кипящую воду в банку и закатать.
    Перевернуть заготовку вверх дном и укутать во что-то теплое, например старое одеяло, шубу или плед.

    Оставить так до полного остывания. Затем убрать в погреб или кладовку.
    Прекрасно данная заготовка хранится в условиях городской квартиры. Только при одном условии: на перцы для фаршированная, на зиму в банках не должны попадать прямые солнечные лучи, и банки не должны стоять возле источника тепла, батареи, обогревателя.

    Заготовка перца болгарского на зиму для фарширования. Заготовка перца на зиму для фарширования — проверенные рецепты

    Предлагаю вам, друзья, запасти на зиму заготовки — полуфабрикаты болгарского перца для фарширования.  У рачительной хозяйки всегда имеются в закромах заготовки для быстрого приготовления вкусных блюд. Консервированный маринованный перчик в банке, или замороженный целиком — своеобразная палочка-выручалочка в данном случае – достал, набил начинкой и быстренько приготовил ужин, к примеру.

    Вариантов удобной в хозяйстве заготовки несколько: вы можете консервировать соленые, без уксуса, и маринованные перцы. Отличной идеей стала заморозка  целиком – перед вами проверенные рецепты.

    Перец на зиму для фарширования — секреты

    Секретов выгодной и востребованной заготовки совсем немного:

    • Постарайтесь выбрать овощи одного размера, они приготовятся одновременно.
    • Сладкий перец – овощ довольно хрупкий и легко ломается, во время готовки вы рискуете потерять часть фарша.
    • Заготовки не станут ломаться, если бланшировать их до консервации или заморозки несколько минут в кипящей воде. Имеется другой вариант, лично меня устраивающий больше: бросьте перчики в кипящую воду, поварите пару-тройку минут и быстро вытащите – заготовки останутся целыми.
    • Следующий полезный совет хозяйкам: чтобы в банку вошло много овощей, вложите перцы один в другой – своеобразной матрешкой, надеюсь, понятно объяснила.
    • Любите накрывать фаршированный перчик крышечкой – сложите их в банку или заморозьте вместе с заготовками в морозильной камере.

    Держите два наиболее простых рецепта.

    Заготовка болгарского перца без стерилизации

    Советую делать в небольших банках, чтобы использовать за раз. Останется – не беда, используйте в салат или заморозьте.

    Возьмите:

    • Перцы.
    • На баночку в 1 литр – ложку столового уксуса. На 2 литровую добавьте еще одну, в трехлитровую банку добавляйте, соответственно, три ложки.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подготовьте овощ к работе: очистите, удалите семена и плодоножки. Отварите, подсолив воду, несколько минут и переложите в банку.
    2. Залейте рассолом до самого верха, влейте 9% уксус и закройте капроновой крышкой – заготовка отлично хранится в комнатных условиях.

    Болгарский перец для фарширования без уксуса

    Не любите аромат уксуса – используйте лимонную кислоту – результат выйдет не хуже.

    Возьмите:

    • Вода – литр.
    • Соль – 35 гр.
    • Лимонная кислота – 8 гр.
    • Сахар – 70 гр.

    Консервируем:

    1. Очищенные от семян и плодоножки овощи побланшируйте и скоренько опустите в воду охладиться. Сложите матрешкой и уложите покомпактнее в банку.
    2. Сделайте заливку: растворите в закипевшей воде соль и лимонную кислоту.
    3. Заготовка требует стерилизации. На литровую ёмкость понадобится 15 минут, 2-х – 20, 3-х – 25 минут. Закатывается под железную крышку.

    Маринованные консервированные перцы

    Маринование преследует две хорошие цели: гарантированное сохранение заготовки до конца зимы и дополнительный вкус блюду.

    Понадобится:

    • Перцы.
    • Вода – литр.
    • Уксусная эссенция – 10 мл.
    • Сахар – 75 гр.
    • Соль – 50 гр.

    Маринуем:

    1. Подготовленные перчики бланшируйте несколько минут, и уложите в банки.
    2. Отдельно сварите маринад для заливки: в кипятке растворите специи, дайте закипеть и сразу влейте к перцам. Следующий шаг известен: закрыли, перевернули и оставили остывать.

    Рецепт перцев на зиму целиком — проверенный рецепт

    Следующий вариант приготовления с маслом и черным перцем. Из этой заготовки зимой можно сделать салат, закуску или пустить на фаршировку.

    Нужно:

    • Перцы.
    • Вода – полтора литра.
    • Масло подсолнечное – 450 мл.
    • 9% уксус – 90 мл.
    • Сахар – 50 гр.
    • Лавровый листик – 3 шт.
    • Соль – 50 гр.
    • Горошины перца – 6 шт.

    Консервируем:

    1. Делаем заливку: в закипевшую воду сложите все специи и прокипятите пару минут.
    2. Подготовьте перчики – удалите все лишнее и сложите в маринад. Дайте закипеть, поварите минутки три, не более.
    3. Переложите перцы в банки и залейте кипящим маринадом.
    В копилку рецептов со сладким перцем:

    Как заморозить перец целиком для фарширования

    Достоинства заморозки в сохранении максимума витаминов, удобстве использования и исполнения непосредственно самой заготовки.

    1. Почистите перцы и опустите в кипяток на несколько секунд. Я обычно закладываю небольшими порциями и считаю до пяти, затем начинаю скоренько вытаскивать шумовкой.
    2. Остудите, сложите матрешкой один в другой, поместите герметично в пакет и отправьте морозиться.

    Не уверены в своих навыках заготовки перцев для фарширования – посмотрите видео, все очень подробно рассказано. Удачных вам зимних блюд. С любовью… Галина Некрасова.

    Перец для фарширования сорта. 5 самых урожайных перцев для фарширования

    Вот и наступил новый сезон заказа семян по каталогам. Многие компании отметили всплеск интереса к овощным культурам, – поговаривают, что часть позиций уже практически раскупили. Мы отобрали лучшие сорта перцев конической формы, которые порадуют любую хозяйку и урожаем, и вкусом

    Магазинные перчики – яркие, крупные, мясистые – хороши в салатах, но вот для фарширования не очень подходят. Самый оптимальный вариант для начинки – сорта в виде конуса с тонкими стенками. И не случайно, поскольку это самая удобная форма для заполнения. Фарш в таких плодах отлично распределяется по всей длине, пустот не остается. К тому же стенки у сортов-конусов очень прочные, отлично держат форму при любой обработке.

    Сортов и гибридов для фарширования не много, а уж урожайных и того меньше. В среднем такие перцы дают около 3 кг плодов с 1 м2. Но есть настоящие рекордсмены, урожайность которых в 3, 4 и даже в 7 раз выше!

    Перец F1 Снегопад

    F1 Снегопад

    Урожайность до 21 кг! Растения мощные, высотой до 80 см. Плоды длиной до 15 см. В технической спелости кремово-белые, в полной – красные. При хорошем уходе с 1 растения можно получить до 60 плодов!

    Созревает 110–120 дней.

    Перец Гордость России

    Гордость России

    Урожайность 8–15 кг. Растения высотой до 50 см. Плоды крупные, массой 130 г. В технической спелости светло-зеленые, в полной – насыщенно-красные. На одном растении вызревает до 20 плодов.

    Созревает 110–120 дней.

    F1 Жетлый бык

    Урожайность 12–14 кг. Растения высотой до 60 см. Плоды крупные, массой 200 г, длиной 9–20 см. В технической спелости они зеленые, в полной – желтые. На одном растении вызревает до 15 плодов.

    Созревает 120–130 дней.

    Перец Факир

    Факир

    Урожайность 6–11 кг. Высота растений до 60 см. Плоды массой 60–65 г. В технической спелости зеленые, в полной – красные.

    Созревает 90–100 дней.

    Перец Тополин

    Тополин

    Урожайность 5–9 кг. Растения высотой до 60 см. Плоды длиной 8–11 см, массой 100–150 г. В технической спелости зеленые, в полной красные.

    Созревает 100–110 дней.

    Перец болгарский заготовка на зиму для фарширования. Перец на зиму для фарширования без стерилизации. Рецепт моей свекрови

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом перца на зиму для фарширования. Рецепт без стерилизации, очень простой и быстрый. Такая заготовка отлично хранится в квартире. Это рецепт моей свекрови. В семье моего мужа много праздников приходится на зиму, а так как они любят приглашать много гостей, то и заготовок делают много, чтобы было чем угостить. Моя свекровь закрывает по 10-15 банок перца, а в трех литровую банку укладывает по 40 перцев, помещая один в один. 

    Я обычно перец для фарширования замораживаю , так как у сына день рождение в январе. Многие наши гости обожают фаршированные перцы.

    Но в этом году морозилка занята другими заготовками, поэтому решила сделать перец на зиму для фарширования без стерилизации, по рецепту свекрови.

    Я пробовала такой фаршированный перец, он получается вкусный и ароматный, конечно, это не свежий перец, но зимой, когда за окном сугробы и снег, а цена свежего перца зашкаливает, этот вариант всегда выручит.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации — рецепт

    Рецепт хороший, проверенный, пробуйте, готовьте. Я сделала баночку, так как собираюсь попробовать еще один рецепт, сделаю, и обязательно поделюсь с вами.

    Ингредиенты:

    • 1.5 кг. сладкого перца (у меня 16 шт.)
    • 1.5 ст. ложки сахара
    • 1.5 ст. ложки соли
    • 2 ст. ложки уксуса
    • 2 литра воды
    • 2 шт. лавровых листа
    • 3-5 шт. душистого перца горошком

        Важно! Рецепт на 3 литровую банку, все пропорции рассчитаны правильно.

    Также я поделюсь некоторыми тонкостями приготовления перца.

    Процесс приготовления:

    У меня перцы разных цветов, я намерено купила разноцветный, чтобы они красивее смотрелись в банке, а потом на столе. Это не принципиально и необязательно. Консервировать можно желтый перец, красный, зеленый, оранжевый.

    Мясистые сорта перца не подойдут. Например, сорт ратунда, для фарширования не годится. Подойдет продолговатый, тонкостенный, я покупаю сорт Белозерка.

    Я купила 1.5 кг. перца, у меня 16 шт., но все зависит от размера перцев. Может быть чуть больше, или чуть меньше.

    Срезаем в каждом перце шляпку с плодоножкой, убираем семена и белые прожилки. Так проделываем со всем перцем.

    Затем я его, еще, дополнительно промываю от семян проточной водой. В итоге, у нас остаются полые (пустые) колпачки, которые зимой мы будем фаршировать.

    Теперь нужно перцы бланшировать. Я помещаю перец партиями в кипящую воду. Весь сразу не нужно, чтобы перцы остались целыми и не повредились.

    Перец помещаем в кипящую воду и бланшируем 3 — 4 минуты. Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и опускаем перцы. Так проделываем со всем перцем.

    После того, как перец проварился минуты 3-4, вынимаем его вилкой или ложкой. Можно использовать специальные щипцы для овощей, ими очень удобно вынимать перец из кипящей воды.

    Выкладываем его в миску или дуршлаг. Укладываем перцы чистыми руками один в один, так он будет занимать не очень много места.

    В банку вместится гораздо больше овощей. Я направлено взяла 16 перцев, не 20 и не 30. Но можно вместить и это количество, если складывать овощи один в один. Просто, этого количества как раз хватит на семью, или на праздник. Ведь на праздник не один перец кушать, есть много других блюд.

    Перцы я складываю в банку теплыми, не жду пока они остынут, все равно мы их заливаем горячим маринадом.

    Вкусный маринованный чеснок. 8 рецептов приготовления

    Банку 3 литровую я стерилизую над чайником, вы делайте это удобным для вас способом. Железную крышку кипячу 5 минут. Перец на зиму для фарширования, у меня, без стерилизации, поэтому все кипячу и стерилизую.

    Также готовлю маринад. Для этого 2 литра воды (отмеряла литровыми банками), добавляю соль, сахар, специи (лавровый лист и перец горошком). Специи для аромата, можно обойтись без них, если не любите.

    Маринад ставлю на огонь и кипячу около 2 минут с момента закипания маринада. По вкусу, маринад приятный, всего в меру.

    После того, как я наполнила банку перцами, которые абсолютно все, бланширую, вливаю 2 ст. ложки 9% уксуса. Уксус вливаю перед тем, как залить маринад в банку.

    Теперь заливаем перцы в банке кипящим маринадом. Делайте все аккуратно, чтобы не обжечься. Мне в этом деле помогает муж, а я, в это время, делаю фотографию.

    Обязательно подождите минуту, так как между перцами есть воздух, который поднимается вверх. Через минуту, я доливаю еще маринад в банку. 2 литра маринада, как раз хватает чтобы наполнить банку доверху.

    Вы сами увидите, воздух выходит, маринад заполняет пустоты, и нужно долить еще.

    Еще один момент, вдруг вам не хватило маринада, не расстраивайтесь, вскипятите чайник и долейте в банку, воду из чайника. На то количество перцев, которое я указала в рецепте, необходимо 2 литра воды для маринада.

    Важно! Можно готовить перец в 1.5 литровые банки, 2 литровые банки, тогда рассчитывайте количество маринада. На 1.5 литровую банку нужна 1 ст. ложка уксуса и 1 литр маринада.

    Теперь закатываем банку ключом. Если это баночка с закручивающейся крышкой, то аккуратно, закрутите крышку.

    Переворачиваем банку крышкой вниз, укутываем теплым пледом, курткой, одеялом, кофтой, чем угодно, нам нужно укутать банку. Мы укутываем детским одеялом, которым уже не пользуемся, точнее пользуемся только для этих целей.

    Укутываем, оставляем на 12 -14 часов. После остывания убираем банки в темное и прохладное место. Идеально хранить консервацию в подвале, но мы храним в условиях городской квартиры.

    Зимой открываем баночку, сливаем маринад, вынимаем перец, и фаршируем подготовленной начинкой. Заливаем томатной подливкой, тушим, и готово.

    Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

    Я, один год, замораживала перец, который предварительно фаршировала мясом и рисом. Но такие перцы занимают много места в морозилке. Для того чтобы замораживать овощи, необходима большая морозильная камера. В этом году сделала перец для фарширования без стерилизации.

    Приготовьте, попробуйте. Рецепт хороший, проверенный. Удачных заготовок!

    Перец консервированный для фарширования на зиму | Просто,но вкусно

    Каждый год консервирую перец на зиму это отличная заготовка для фарширования любой начинкой. Да и зимой уже домашний перчик не встретишь в магазине,а зимой готовая баночка всегда под рукой. Если у вас нет места для хранения, не беда он отлично храниться и при комнатной температуре. Буду очень рада если рецепт вам придется по душе.

    Консервированный перец

    Консервированный перец

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Перец
    Соль
    Сахар
    Вода

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Перец моем,убираем семена срезав верхушку (плодоножку)аккуратно не повредив его.

    Готовый перец укладываем в подготовленные стерилизованные банки. Хорошо для консервирования подойдут трехлитровые баночки.

    Укладываем перцы в банки плотно,но не набиваем,чтоб перцы не поломались.

    Далее заливаем перцы кипятком не слишком быстро чтоб банки не лопнули.

    Залитые банки оставляем на 25-30 минут,чтобы перчик проварился. По истечению времени воду сливаем с банок из нее мы будем варить маринад.

    Для маринада:

    На 1.5 литра воды
    Соль – 4 ст.л.
    Сахар – 2 ст.л.
    Уксус 9% – 50 мл.

    Слитую с банок воду ставим на огонь,из расчета количества воды добавляем соль и сахар.

    Размешиваем до полного исчезновения кристаллов. Как вода закипит добавляем добавляем в нужных пропорциях уксус.

    Кипятим полминуты и горячим маринадом заливаем перцы в банках. Закручиваем крышками,переворачиваем вверх дном и убираем под шубу до полного остывания банок.

    Хранится такой перчик даже при комнатной температуре.

    Друзья если вам был полезен рецепт или вы уже им пользуйтесь, ставьте лайки мне будет очень приятно. Пишите в комментариях если что то не понятно или у вас есть свой интересный рецепт. И обязательно подписывайтесь на мой канал чтоб не потерять рецепт и не пропустить новый.

    А я вам как всегда желаю вкусных заготовок и до скорых встреч!

    Предлагаю вам и другие посмотреть рецепты из перцев:

    Перец на зиму с грибами и рисом
    Болгарский перец с чесноком на зиму
    Перец фаршированный на зиму “Проглоти язык”

    Фаршированный перец консервированный, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.

    Шаг 2

    Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время от времени перемешивать.

    Шаг 3

    Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.

    Шаг 4

    Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.

    Шаг 5

    Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.

    Шаг 6

    Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Консервированные перцы будут готовы через 2 месяца.

    Перец для фарширования на зиму

    Сегодня мы будем готовить перец для фарширования на зиму. Этот рецепт без стерилизации – это  очень просто, быстро и удобно. Консервированный перец получается приятным на вкус, без лишней резкости. Он отлично держит форму и, при этом, сохраняет упругость. Поэтому осенью я всегда консервирую болгарский перец для фарширования. Зимой, когда овощи стоят больших денег, такая заготовка станет вашей палочкой-выручалочкой. Открываем баночку, сливаем маринад и без проблем наполняем уже подготовленные полые перчики любимой начинкой.

    Чтобы приготовить перец для фарширования на зиму,  нам понадобятся следующие

    ИНГРЕДИЕНТЫ 

    на две 2-х-литровые банки:
    • Сладкий перец – 28 шт. (среднего размера)

    Для маринада:

    • Вода – 2,1 литра
    • Сахар – 1,5 ст. л
    • Соль – 1,5 ст. л
    • Уксус 9% — 4 ст.л
    • Чёрный перец горошком – 15 шт.
    • Лавровый лист – 2 шт.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Видео приготовления:

    Рецепт приготовления:

    Заранее простерилизуем банки с крышками любым, удобным для вас способом.

    Сладкий перец тщательно промываем в холодной воде. Отрезаем у каждого перца шляпку вместе с плодоножкой, вынимаем светлую часть с семенами и прожилками. Должны остаться только полые колпачки. Цвет перцев может быть совершенно любой, а вот форму выбираем конусообразную.

    В глубокую кастрюлю наливаем два литра холодной воды. Накрываем крышкой, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду партиями закладываем сладкий перец. Ждём повторного закипания и варим на очень умеренном огне около 3 минут.

    Бланшированный перец аккуратно вынимаем из воды при помощи шумовки и перекладываем в отдельную посуду.

    Даём немного остыть, чтобы можно было брать его руками. Чтобы сэкономить место в банке, можно перец вставить друг в друга, как стаканчики. Таким же образом бланшируем остальной сладкий перец.

    Пока перец остывает, приготовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и специи. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Доводим наш маринад до кипения, добавляем уксус и сразу отключаем огонь.

    Далее наполняем тёплым бланшированным перцем банки. Удобнее всего использовать банки ёмкостью два литра. Как раз хватит сделать фаршированный перец на всю семью.

    Сразу же банки  с перцами заливаем маринадом. Если вдруг получилось, что в банке мало жидкости, то просто держите наготове чайник с кипящей водой. Доливаем кипяток до самой кромки банки. Дело в том, что между перцами всегда остаётся воздух, который при хранении освобождается и поднимается вверх. То есть верхняя часть  перца может остаться без маринада, поэтому очень важно налить воды по максимуму.

    Накрываем банки прокипяченными крышками и герметично закрываем.

    Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом  до полного остывания.

    Такой перец можно хранить при комнатной температуре, но желательно в тёмном месте и подальше от источника тепла.

    Вот и всё, на этом наш перец для фарширования на зиму готов!

    Приятного аппетита и удачных Вам заготовок!

    Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления перца для фарширования на зиму.

    Спасибо, что готовите вместе со мной!

    Живите вкусно! И живите со вкусом!

    P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления перца для фарширования на зиму не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

    Перец консервирование на зиму без стерилизации

    Консервированный горький стручковый перец на зиму без стерилизации

    Консервированный горький стручковый перец, заготовленный на зиму таким способом, помогает мне придавать пикантность любимым блюдам в морозные холода. Делая закрутку, я предпочитаю применять этот простой рецепт консервации без стерилизации.

    Времени и сил затрачивается совершенно немного. Имеющиеся в рецепте фото показывают какой получается консервация.

    Как консервировать горький перец без стерилизации

    Итак, стручковый перец мою. Оставляю его целым. Подготавливаю соль, уксус столовый, сахар и перец душистый горошком.

    Укладываю перчины в баночку объемом 700 мл. Получается красивая заготовка, если взять разноцветные плоды. А по вкусовым качествам хорош и красный, и зеленый перчик. Правда, мне больше нравится тот, что с более толстыми стенками.

    Заливаю уложенные в банку плоды кипятком и оставляю на четверть часа. Сливаю воду в кастрюльку. Добавляю в нее же сахар — 2 ст. ложки, соль — неполную ст. ложку, 3 горошины перца душистого. Кипячу будущий маринад 5-7 минут. Добавляю в него уксус столовый — 50 мл. Выключаю огонь.

    В то время пока маринад еще готовится, кипячу в воде металлическую крышку. И подготавливаю закаточную машинку и одеяло.

    Наливаю маринад в баночку с разноцветным горьким стручковым перцем.

    Делаю это аккуратно и постепенно, потому, что в противном случае стекло может не выдержать и банка треснет. Закатываю банку. Переворачиваю. Укутываю на сутки.

    Далее отправляю заготовку храниться в нежаркое место, к примеру, подвал. Зимой добавляю пикантный, острый, с кислинкой, хрустящий консервированный перец в любые мясные, овощные блюда, чтобы сделать их вкус более ярким и согревающим!

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации. Рецепт моей свекрови

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом перца на зиму для фарширования. Рецепт без стерилизации, очень простой и быстрый. Такая заготовка отлично хранится в квартире. Это рецепт моей свекрови. В семье моего мужа много праздников приходится на зиму, а так как они любят приглашать много гостей, то и заготовок делают много, чтобы было чем угостить. Моя свекровь закрывает по 10-15 банок перца, а в трех литровую банку укладывает по 40 перцев, помещая один в один.

    Я обычно перец для фарширования замораживаю, так как у сына день рождение в январе. Многие наши гости обожают фаршированные перцы.


    Но в этом году морозилка занята другими заготовками, поэтому решила сделать перец на зиму для фарширования без стерилизации, по рецепту свекрови.

    Я пробовала такой фаршированный перец, он получается вкусный и ароматный, конечно, это не свежий перец, но зимой, когда за окном сугробы и снег, а цена свежего перца зашкаливает, этот вариант всегда выручит.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации — рецепт

    Рецепт хороший, проверенный, пробуйте, готовьте. Я сделала баночку, так как собираюсь попробовать еще один рецепт, сделаю, и обязательно поделюсь с вами.

    Ингредиенты:
    • 1.5 кг. сладкого перца (у меня 16 шт.)
    • 1.5 ст. ложки сахара
    • 1.5 ст. ложки соли
    • 2 ст. ложки уксуса
    • 2 литра воды
    • 2 шт. лавровых листа
    • 3-5 шт. душистого перца горошком

    Важно! Рецепт на 3 литровую банку, все пропорции рассчитаны правильно.

    Также я поделюсь некоторыми тонкостями приготовления перца.

    Процесс приготовления:

    У меня перцы разных цветов, я намерено купила разноцветный, чтобы они красивее смотрелись в банке, а потом на столе. Это не принципиально и необязательно. Консервировать можно желтый перец, красный, зеленый, оранжевый.

    Мясистые сорта перца не подойдут. Например, сорт ратунда, для фарширования не годится. Подойдет продолговатый, тонкостенный, я покупаю сорт Белозерка.

    Я купила 1.5 кг. перца, у меня 16 шт., но все зависит от размера перцев. Может быть чуть больше, или чуть меньше.

    Срезаем в каждом перце шляпку с плодоножкой, убираем семена и белые прожилки. Так проделываем со всем перцем.

    Затем я его, еще, дополнительно промываю от семян проточной водой. В итоге, у нас остаются полые (пустые) колпачки, которые зимой мы будем фаршировать.

    Теперь нужно перцы бланшировать. Я помещаю перец партиями в кипящую воду. Весь сразу не нужно, чтобы перцы остались целыми и не повредились.

    Перец помещаем в кипящую воду и бланшируем 3 — 4 минуты. Ставим воду на огонь, ждем пока закипит и опускаем перцы. Так проделываем со всем перцем.

    После того, как перец проварился минуты 3-4, вынимаем его вилкой или ложкой. Можно использовать специальные щипцы для овощей, ими очень удобно вынимать перец из кипящей воды.

    Выкладываем его в миску или дуршлаг. Укладываем перцы чистыми руками один в один, так он будет занимать не очень много места.

    В банку вместится гораздо больше овощей. Я направлено взяла 16 перцев, не 20 и не 30. Но можно вместить и это количество, если складывать овощи один в один. Просто, этого количества как раз хватит на семью, или на праздник. Ведь на праздник не один перец кушать, есть много других блюд.

    Перцы я складываю в банку теплыми, не жду пока они остынут, все равно мы их заливаем горячим маринадом.

    Вкусный маринованный чеснок. 8 рецептов приготовления

    Банку 3 литровую я стерилизую над чайником, вы делайте это удобным для вас способом. Железную крышку кипячу 5 минут. Перец на зиму для фарширования, у меня, без стерилизации, поэтому все кипячу и стерилизую.

    Также готовлю маринад. Для этого 2 литра воды (отмеряла литровыми банками), добавляю соль, сахар, специи (лавровый лист и перец горошком). Специи для аромата, можно обойтись без них, если не любите.

    Маринад ставлю на огонь и кипячу около 2 минут с момента закипания маринада. По вкусу, маринад приятный, всего в меру.

    После того, как я наполнила банку перцами, которые абсолютно все, бланширую, вливаю 2 ст. ложки 9% уксуса. Уксус вливаю перед тем, как залить маринад в банку.

    Теперь заливаем перцы в банке кипящим маринадом. Делайте все аккуратно, чтобы не обжечься. Мне в этом деле помогает муж, а я, в это время, делаю фотографию.

    Обязательно подождите минуту, так как между перцами есть воздух, который поднимается вверх. Через минуту, я доливаю еще маринад в банку. 2 литра маринада, как раз хватает чтобы наполнить банку доверху.

    Вы сами увидите, воздух выходит, маринад заполняет пустоты, и нужно долить еще.

    Еще один момент, вдруг вам не хватило маринада, не расстраивайтесь, вскипятите чайник и долейте в банку, воду из чайника. На то количество перцев, которое я указала в рецепте, необходимо 2 литра воды для маринада.

    Важно! Можно готовить перец в 1.5 литровые банки, 2 литровые банки, тогда рассчитывайте количество маринада. На 1.5 литровую банку нужна 1 ст. ложка уксуса и 1 литр маринада.

    Теперь закатываем банку ключом. Если это баночка с закручивающейся крышкой, то аккуратно, закрутите крышку.

    Переворачиваем банку крышкой вниз, укутываем теплым пледом, курткой, одеялом, кофтой, чем угодно, нам нужно укутать банку. Мы укутываем детским одеялом, которым уже не пользуемся, точнее пользуемся только для этих целей.

    Укутываем, оставляем на 12 -14 часов. После остывания убираем банки в темное и прохладное место. Идеально хранить консервацию в подвале, но мы храним в условиях городской квартиры.

    Зимой открываем баночку, сливаем маринад, вынимаем перец, и фаршируем подготовленной начинкой. Заливаем томатной подливкой, тушим, и готово.

    Вкусный фаршированный перец мясом с рисом

    Я, один год, замораживала перец, который предварительно фаршировала мясом и рисом. Но такие перцы занимают много места в морозилке. Для того чтобы замораживать овощи, необходима большая морозильная камера. В этом году сделала перец для фарширования без стерилизации.

    Приготовьте, попробуйте. Рецепт хороший, проверенный. Удачных заготовок!

    Запеченный перец на зиму — самые вкусные рецепты для гурманов

    Сладкий маринованный перец — очень полезная, вкусная и сытная закатка. Ее готовят в сочетании с популярными пряностями, специями и свежими овощами. Еще более аппетитным получаются заготовки из печеного или жареного перца, который закатывают с маслом, уксусом и чесноком. Такую закуску используют для приготовления салатов или в качестве самостоятельного блюда, его также подают как гарнир к вкусному мясу или рыбе.

    Сочные и сладкие болгарские перцы, предварительно запеченные и маринованные со свежим чесночком, придутся по вкусу многим любителям вкусных и полезных закусок.

    Для приготовления такой консервации на зиму используют следующие ингредиенты:

    • отборный красный перец — 5–6 крупных плодов;
    • бальзамический или винный уксус;
    • черный перец горошком, сушеный базилик;
    • соль, сахар, чеснок;
    • оливковое или подсолнечное масло и лимонный сок.

    Первым делом тщательно промывают перец в холодной воде. Затем в цельном виде выкладывают его на противень или специальную решетку и отправляют в духовку запекаться при температуре 180–200 градусов или в режиме гриля.

    По времени запекание длится около 20–25 минут до образования соответствующей корочки (верхняя кожица вздуется и по поверхности образуются «подпалины») и появления приятного аромата. После этого достают перцы из духовки и чтобы его легче было очистить кладут в пластиковый пакет, завязывают и отправляют на несколько минут в холод.

    Так кожица будет легче отходить. Либо используют традиционный способ чистки, дают плодам остыть и аккуратно снимают кожицу полностью или частично, очищают от семечек и плодоножки.

    Далее приступают к приготовлению маринада. В специальной ступке толкут все используемые специи — базилик, соль, немного сахара, душистый перец, сюда же по желанию и вкусовым предпочтениям добавляют и дополнительные пряности.

    В другой емкости смешивают уксусную эссенцию, оливковое масло и лимонный сок. К ним добавляют толченые специи из ступки, все хорошенько перемешивают. Теперь разделяют очищенные плоды перца на четвертинки и раскладывают их в подходящей емкости, сверху заливают приготовленным маринадом и добавляют мелко нарезанный чеснок.

    Далее закрывают емкость пищевой пленкой и отправляют перец в холодильник, где его маринуют в течение нескольких суток. После этого времени можно подавать свежую закуску на стол или сразу закатать в чистые стеклянные баночки и отправить на длительное хранение.

    Перец, приготовленный по этому старинному рецепту, идеально подходит в качестве гарнира к горячим блюдам из мяса или птицы либо используется как полноценная сочная закуска к столу.

    Для приготовления такой закатки используют следующие ингредиенты:

    • болгарский перец зеленый или красный — 5–6 шт.;
    • соль, сахар, свежий чеснок;
    • зелень укропа, масло рафинированное, уксус.

    Рецепт предполагает закатку сладких плодов целиком, поэтому в процессе приготовления не нужно очищать перец от плодоножки и семечек. Главное, хорошо промыть овощи и дать им обсохнуть.

    После этого их выкладывают целиком на разогретую сковородку с оливковым или растительным маслом и обжаривают на медленном огне без крышки в течение 20–25 минут до образования характерной корочки и размягчения структуры. Обжаривают овощи равномерно, стараясь не допускать появления подгоревших частей.

    Пока перцы жарятся в масле, измельчают сначала зелень укропа затем чеснок и смешивают их в отдельной миске. На плиту ставят кастрюлю с небольшим количеством воды, в которую добавляют соль, чуть-чуть сахара, лавровый лист и различные специи по вкусу. Варят маринад 10–15 минут, в самом конце добавляют 1–2 ст. ложки уксуса.

    Затем выкладывают очищенный и охлажденный перец в банки, чередуя его со слоями из смеси укропа и чеснока, также можно добавить несколько горошин душистого перца (5–6 шт.).

    Не забывают предварительно промыть и простерилизовать емкости под закатку. Сверху разложенные овощи и пряности заливают горячим маринадом с плиты, сразу же плотно закатывают крышками и отправляют на хранение, выдержав банки в одеяле и перевернутом виде в течение суток.

    Такой перец, который предварительно запекают и фаршируют свежей капустой и морковью, а затем выдерживают в ароматной томатной заливке, получается невероятно нежным и сочным на вкус, его можно подавать в любое время года как основной гарнир к самым разным горячим блюдам.

    Чтобы приготовить такую сочную консервацию используют такой набор продуктов:

    • свежий сладкий перец — 2 кг;
    • капуста – 2–3 кг;
    • морковь свежая – 2–3 шт.;
    • томатный сок натуральный – 0,5 литра;
    • уксус, соль и сахар.

    В первую очередь перец промывают 2 раза в холодной воде. Сначала в цельном виде, затем после удаления плодоножки и семечек. Нарезать при этом овощи не нужно, так как их предполагается фаршировать.

    Капусту и морковь последовательно шинкуют на мелкой насадке, затем смешивают между собой руками и добавляют 1–2 ст. ложки соли. После этого оставляют под гнетом или в естественном виде просаливаться в миске в течение не менее 2–3 часов.

    Как только капуста пустит первый сок, приступают к фаршированию заготовленных перцев. Плотно наполняют внутренности сладкого овоща и оставляют на 20–30 минут, пока будет готовиться заливка.

    Видео удалено.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Для этого свежий томатный сок, покупной или собственного приготовления, смешивают с основными специями — солью, сахаром и уксусом. Кроме них добавляют и немного подсолнечного или оливкового масла, душистый или молотый перчик, лаврушку, гвоздику и другие варианты специй по вкусу.

    После закипания сока в него аккуратно помещают начиненные перцы и тушат на слабом огне в течение 20 минут. Далее в горячем виде сортируют их по чистым, прошедшим стерилизацию баночкам и закатывают металлическими крышками.

    Для этого рецепта обычно используют сладкие плоды болгарского перца небольшого размера. Они лучше маринуются, получаются более сочными и сладкими.

    В остальном технология приготовления схожа с классической рецептурой, а в качестве ингредиентов используют такой набор продуктов:

    • перцы небольшие — 7–10 шт.;
    • зелень укропа, петрушки и кинзы;
    • соль, сахар, растительное масло;
    • уксус, чеснок и другие специи по вкусу (гвоздика, кориандр, душистый перец).

    Сперва промывают перцы водой, затем промокают бумажными или хлопковыми полотенцами, чтобы они просушились. В цельном виде вместе с плодоножкой отправляют овощи жарится на сковороду или запекают их в духовке при температуре не менее 160 градусов.

    Как только появится румянец, запеченный перец вынимают и дают ему немного остыть, после чего обязательно снимают с него шкурку.

    Сделать это быстрее поможет быстрая и принудительная заморозка на 10–20 минут в пластиковом пакете или контейнере.

    В миске или другой емкости смешивают уксус, сахар, соль, все необходимые специи и нарезанную свежую зелень кинзы и укропа, по желанию можно добавить блюду пикантности с помощью нескольких долек острого чили.

    Предварительно обработанные овощи полностью покрывают полученным маринадом и оставляют настаиваться в течение нескольких суток в холодильнике или погребе.

    Еще один традиционный рецепт, как заготовить консервированный перец на зиму. В результате получается в меру пикантная и нежная на вкус закуска, которую можно смело подавать в охлажденном виде к самым разным горячим блюдам и особенно печеному мясу.

    Для приготовления закатки используют следующий набор продуктов:

    • перцы горький и болгарский;
    • чеснок, листья или корень хрена;
    • соль, сахар, растительное масло;
    • душистый перец, гвоздика, лавровый лист.

    Овощи тщательно моют и нарезают на четвертинки или дольками, предварительно удалив ножом все семечки и плодоножку. Далее в кастрюле готовят маринад из воды, в которую добавляют соль, сахар (при необходимости), душистый перец и лаврушку.

    Как только жидкость начнет кипеть в рассол добавляют чуть-чуть уксуса, измельченный чеснок и маленькие дольки кайенского перца (по желанию).

    Еще через 10 минут кипящий маринад смешивают с порезанными дольками сладкого овоща, накрывают тарелкой и тушат все на медленном огне в течение получаса, помешивая каждые 2–3 минуты. Когда жидкость перевалит за края тарелки, и появится приятный, характерный для тушеного перца аромат, добавляют к нему немного уксуса и растительного масла.

    После аккуратно сортируют закуску по чистым, предварительно простерилизованным баночкам, после чего отправляют в темное место до зимы. Кстати, такую закуску можно подавать в свежем виде, она идеально подходит в качестве гарнира к жареному или печеному мясу. Приятного аппетита!

    Консервированный перец для фарширования в томатном соке на зиму без стерилизации

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться с вами прекрасным рецептом перца в томате для фарширования на зиму. Рецепт простой, проще некуда. Перцы получаются прекрасные. Заливаю я их томатным соком, который готовлю из свежих помидоров. Зимой открываем баночку с перцем, вынимаем перцы, сливаем томат. Перцы фаршируем, а томат используем для подливки, в которой будем тушить перец. Этим рецептом поделилась с нами наша знакомая Людмила Ивановна, она уже много лет консервирует перец для фарширования именно так. Готовит много банок, так как в их семье любят фаршированный перец.

    В этом рецепте и перцы, и томатный сок вкусны. Томатный сок получается со вкусом перца. В рецепте нет специй (перца горошком, лаврового листа), его потом можно добавить в томатную подливку, в которой будут тушится перцы. Мы уже делали перец на зиму, то он был без томата.

    Перец на зиму для фарширования без стерилизации

    Перец на зиму для фарширования в томате. Простой рецепт без стерилизации

    Рецепт без стерилизации, но если боитесь, то, можно простерилизовать баночки минут 7-10. Я не стерилизую. Этот рецепт без стерилизации, банку нужно перевернуть, укутать, и все.

    Ингредиенты:
    • 1 кг. перца (у меня 14 шт. )
    • 1 литр томатного сока
    • 2 ч. ложки соли
    • 1 ч. ложка сахара
    • 1 ст. ложка 9% уксуса

    Важно! Рецепт рассчитан на одну полтора литровую баночку.
    Процесс приготовления:

    Я покупаю перец на рынке, если у вас есть свой домашний перец, то вам крупно повезло. Мы живем в квартире, все овощи покупаем на рынке.

    У меня перец сорт белозерка, стенки перца тонкие, перец внутри полый, не мясистый, отлично подходит для фарширования.

    Можно взять перец разных цветов (красный, желтый, зеленый). Я взяла желтый. Перцы выбирала не крупные, небольшие.

    Перец фаршированный куриным фаршем и рисом

    1. Перцы вымыла, срезала шляпки вместе с плодоножкой, убрала семена внутри и промыла водой. Это занятие не сложное, и не хлопотное.

    2. Так как заливать овощи мы будем томатном, то нам пригодится домашний томат. Если нет, из пачек лучше не брать. Возьмите красные помидоры, измельчите их, прокипятите, и будет готовый томатный сок.

    Я взяла помидоры, порезала их, измельчила с помощью блендера со шкурой и семенами. Место прикрепления плодоножки срезала. Измельчила блендером очень очень мелко, сок получился густой.

    В томат добавляю соль и сахар.

    Вы можете не добавлять сахар вообще, потом добавите в подливку сахар, в которой будете тушить перцы, но я готовила по рецепту, поэтому добавила.

    Соли 2 чайных ложки достаточно, лучше потом добавить соль по вкусу, когда будете готовить фаршированный перец.

    3. Наливаю воду в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения. Помещаю половину перцев, кипячу 3-5 минут. Можно варить хоть по 2 перца, хоть по 7, в зависимости от емкости, в которой будут вариться овощи.

    Провариваю так все овощи.

    4. Вынимаю овощи, складываю один в один, пока они горячие.

    5. Стерилизую баночку над чайником. Крышку кипячу 5 минут (наливаю воду в сотейник, опускаю крышку, кипячу с момента закипания 5 минут). Сегодня у меня банка с закручивающейся крышкой.

    6. В стерильную банку размещаю перцы, наполняя баночку доверху. Я укладывала плотно, поэтому все перцы у меня вместились. Я рассчитала сколько нам нужно на семью, чтобы не оставался перец, а использовать сразу весь.

    7. Томат с сахаром и солью ставлю на огонь и кипячу минут 5. Мне нужно чтобы томат хорошо перекипел.

    8. В баночку в перцем вливаю 1 ст. ложку 9% уксуса. Уксус добавила согласно рецепту.

    9. Заливаю перец на зиму для фарширования томатом и закручиваю крышкой. Делайте это аккуратно, так как банка горячая. Рецепт без стерилизации, стерилизовать не нужно.

    Важно! Когда вы зальете перцы томатном, аккуратно потрусите банку, выйдет лишний воздух и освободится место, нужно добавить сок.

    Сока хватает, остается примерно 30 грамм, у вас может не остаться вовсе. Я встряхивала баночку несколько раз и доливала сок.

    Делаем домашний томатный сок на зиму с помощью усовершенствованной обычной соковыжималки

    Если у вас железная крышка, таким же образом, кипятим крышку, закручиваем ключом.

    10. Переворачиваю банку крышкой вниз и укутываю одеялом. Вот и весь процесс, готовила вечером, оставила под одеялом до утра.

    После остывания банку убираем в темное и прохладное место.

    У меня в томате измельченные семена, шкура очень очень мелко. Меня это не смущает, если вам не нравится, то протрите полученную массу через сито, или используйте томатный сок. Очень важно использовать, именно, домашний сок.

    Вот так выглядит банка с перцем для фарширования в томате.

    Удачных вам заготовок! Готовьте с удовольствием!

    Ну а кому нравится просто перец в томате, то посмотрите еще рецепт лечо. Перец получается просто божественный.

    Рецепты вкусного горького перца на зиму без стерилизации

    Горький перец способен внести нотку пикантности в любое блюдо. Плоды этого растения можно заготавливать на зиму различными способами. Гурманы, которые любят добавить остроты себе в тарелку, стараются запастись этим овощем на всю зиму, чтобы хватило до нового урожая. Существует множество различных рецептов, следуя которым можно обеспечить себя горьким перцем на зиму, сохранить его вкус и полезные свойства.

    Консервация перца

    Чтобы не тратить время на удаление семян и нарезание стручков, некоторые хозяйки предпочитают готовить на зиму маринованный горький перец целиком. Заготовленные плоды идеально подойдут для заправки вторых блюд. Для приготовления необходимо взять:

    • 700 гр красных стручков чили;
    • 200 мл виноградного уксуса;
    • 2 средних чесночных головки;
    • зеленые ветки укропа по вкусу;
    • 6 веточек кинзы;
    • листья мяты по вкусу;
    • 1 л. чистой фильтрованной воды;
    • 1 ст. л. соли крупного помола;
    • 2 ст. л. семян кинзы;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 4 листа лавра;
    • 4 соцветия гвоздики;
    • 16 горошин перца различных сортов.

    Чтобы приготовить маринованный перец, в первую очередь промывают его под струей воды. После этого зубочисткой делают проколы около плодоножки. Это необходимо для того, чтобы внутри овоща не скопился воздух.

    Зелень нужно ополоснуть холодной водой и отделить листики от веток. Чеснок расщепить на дольки. В кастрюлю сложить овощные стручки и залить крутым кипятком. После этого прикрыть крышкой и дать настояться для впитывания аромата пряностей 5−7 минут. Жидкость слить в раковину, а плоды залить свежей кипяченой водой, оставить еще на 5 минут. Такие манипуляции придется проделать не менее 5 раз.

    Пока перчик настаивается, готовим маринад. В глубокую эмалированную емкость наливаем воду и добавляем в нее сахар, соль, все специи и зелень. Все перемешать и довести до кипения. Как только вода начнет бурлить, влить уксус, проварить маринад еще 3 минуты, снять емкость с плиты, накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы дать воде напитаться ароматами специй.

    В хорошо промытые стерилизованные банки переложить зелень и чесночные дольки, которые варились в маринаде. Сверху укладываются перчики, а поверх них остальные специи, которые кипели в кастрюле. Слегка остывшим маринадом банки наполняются до краев.

    Заготовку закатывают под металлические крышки. Банки переворачиваются вверх дном и кладутся под шубу. В таком положении маринованные перцы должны простоять около 24 часов. Хранятся банки в темном прохладном помещении. К употреблению стручки будут готовы только через 7−10 дней.

    Простой рецепт пикантной приправы

    Законсервировать горький перец на зиму можно несколькими простыми способами. Существуют как сложные, так и простые рецепты домашних заготовок. Для приготовления чили таким способом необходимо взять:

    • 1 кг чили;
    • литр воды;
    • 16 д. л. тростникового сахара;
    • 6 д. л. пищевой каменной соли;
    • 200 мл 9% столового уксуса.

    Перчик моем, сушим и делаем сквозные проколы в области плодоножки. В металлическую емкость налить воды и добавить к ней сахар, соль и уксус. Перчики надо разложить в чистую обработанную паром стеклянную посуду и немного придавить.

    Наполненные емкости залить кипятком, выдержать в течение 13−15 минут, воду слить. После этой процедуры чили заливают приготовленным кипящим маринадом. Банки закатать и поставить вверх дном под теплое полотенце. Оставить заготовки остывать в таком состоянии на день.

    Как замариновать целые плоды чили

    Чтобы радовать домочадцев вкусными мясными блюдами с добавлением острой приправы, необходимо правильно заготовить маринованный горький перец на зиму без стерилизации. При таком способе приготовления плоды остаются хрустящими и кисловатыми. Из расчета на одну банку объемом 0,7 литра необходимо взять:

    • 300 г цельных стручков острого перца;
    • 87 мл уксуса из винограда;
    • 1 чесноковина средних размеров;
    • по одной веточке кинзы и укропа;
    • веточка свежей мяты;
    • 450 мл воды;
    • ½ ч. л. крупномолотой соли;
    • 1 ч. л. семян кинзы;
    • 1 ч. л. сахара;
    • 1 лавровых листа;
    • 1 бутона сушеной гвоздики;
    • 2 горошин душистого перца;
    • 3 горошин черного перца.

    Для консервирования подойдет только хорошо вызревший перец. Зелень промыть, просушить и отделить листья от стеблей. Чеснок разобрать на дольки, но не очищать. Чили вымыть под проточной водой, проколоть около плодоножки и выложить в глубокую кастрюлю. Залить чили кипятком, плотно прикрыть емкость, чтобы не выходил пар, дать ему постоять в течение 5 минут. Сцедить лишнюю влагу и повторить процесс еще 3 раза.

    Пока перчик мочится, можно приготовить рассол. Для этого нужно в кастрюлю налить требуемый объем воды, добавить все приправы, кроме уксусной эссенции. Смесь нужно вскипятить, влить уксус и держать на огне 3 минуты. Далее емкость убирают в сторону и дают маринаду настояться под закрытой крышкой около 13 минут.

    На дно стеклянной посуды выложить листья зелени и дольки чеснока, которые варились в рассоле. Сверху накладывают чили, оставшиеся специи и заливаются жидкостью до краев.

    После процедуры маринования заготовки нужно закрутить крышками, поставить донышком вверх и укутать теплой тканью. Так баночки должны стоять до полного остывания, но не менее суток. Хранить консервы можно в подвале, погребе или холодильнике.

    Крученая пряность

    Консервированные перемолотые плоды острого перца довольно жгучая приправа. Измельчают их, не вынимая семян, так как они придают особую остроту и пикантность зимней заготовке. Подойдет такая пряность для приготовления мясных блюд, различных супов, а ценители жгучего овоща употребляют его в бутербродах. Чтобы приготовить чили таким способом, необходимо иметь под рукой всего 4 ингредиента:

    • 0,5 кг острого перца;
    • 15 г соли;
    • ½ головки чеснока;
    • 50 мл винного уксуса.

    Чтобы замариновать горький перец на зиму, овощи следует хорошо промыть, отрезать плодоножку и измельчить до кашеобразного состояния. Однородную массу перекладывают в глубокую кастрюлю, добавляют соль, уксус и перемешивают.

    Банки и крышки тщательно промыть. Для такой острой заготовки подойдут небольшие емкости, объемом до 100 мл. В подготовленную посуду укладывают перец до самого верха и тут же закрывают крышками. Хранить чили нужно в холодильнике или подвале.

    Заготовка по-армянски с травами

    Благодаря условиям приготовления, блюдо сохраняет витамины и полезные вещества, которые находятся в плодах чили.

    Консервация горького перца без стерилизации с травами и чесноком позволяет получить очень вкусные, ароматные и подходящие не только для повседневного применения, но и в качестве закуски на праздничном столе плоды.

    Для его приготовления понадобится:

    • перец жгучий — 1,5 кг;
    • уксус 9 или 6% — 90 мл или 150 мл соответственно;
    • зеленые стебли сельдерея 75 г;
    • свежая петрушка 75 г;
    • зеленые ветки укропа 75 г;
    • озимый чеснок — 75 г;
    • соль — 75 г;
    • вода — 1,5 л.

    Стручки чили и зелень промыть под прохладной проточной водой. Чеснок очистить от шелухи и порезать небольшими кусочками. Перец запекают в духовке при температуре 150−180 °С до мягкого состояния, дать плодам остыть.

    В это время надо приготовить банки и крышки, тщательно промыв их и простерилизовать. Листья зелени отделить от стеблей. Когда перец остынет, его раскладывают по банкам слоями с чесноком и листьями трав. В глубокую кастрюлю налить воды, посолить. Как только жидкость закипит, переставить ее в прохладное место для остывания.

    Остывшим до комнатной температуры маринадом заливают перчики до плечиков и помещают под пресс. Это может быть любая емкость с водой, которая сможет поместиться в горлышко банки. В таком положении оставить чили на три недели. По истечении времени емкости закрывают крышками и убирают в холодильник.

    Овощи по-грузински в томатном соке

    В этой заготовке особой остротой напитывается томатный сок. Маринованные таким способом стручки подходят в качестве закуски и сочетаются с любыми блюдами: мясо, плов, макароны, рыба. Для консервации подойдут емкости до 500 мл. Помимо этого, томатную пасту из банок можно использовать в качестве приправы, добавлять в пережарку для супов. Для приготовления блюда необходимо подготовить:

    • чили — 2 кг;
    • помидоры красные для сока — 5 кг;
    • уксус 70% — 2 ст. л.;
    • соль — 2 ст. л.;
    • сахар — 6 ст. л.;
    • масло рафинированное подсолнечное — 10 ст. л.;
    • лавровый лист — 10 шт.;
    • чесночных зубков — 60 г;
    • черный молотый перец — 1 ч. л.

    Плоды тщательно вымыть, уложить на полотенце и дать обсохнуть. Из помидор сделать сок, чеснок измельчить. Емкости вымыть и простерилизовать. Томатную массу перелить в глубокую кастрюлю, держать на огне пока она не закипит. После того как жидкость забурлит, всыпать сахар, черный перец, соль и положить лавровые листы. Варят сок 30 минут, не накрывая крышкой.

    По истечении времени в кастрюлю с помидорами добавляют чили и варят 18 минут, периодически помешивая. После этого необходимо добавить чеснок, растительное масло и убрать лавровый лист. Полученную смесь тщательно перемешивают и доводят до кипения. Далее добавляют уксус, мешают и снимают с огня.

    Видео удалено.
    Видео (кликните для воспроизведения).

    При помощи щипцов вылавливают плоды перца и раскладывают в банки. Остатками сока заливают емкости до плечиков, закупоривают крышками и переворачивают под одеяло. Таким образом консервация остывает на протяжении суток и убирается в темное прохладное место.

    Перец консервирование на зиму без стерилизации

    Оценка 5 проголосовавших: 1

    Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
    Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

    Перец на зиму для фарширования

    Фаршированный перец – очень вкусное, сытное блюдо. Летом его много и очень хочется заготовить его впрок, чтобы и зимой иметь возможность побаловать семью этим вкусным блюдом. Как заготовить перец на зиму для фарширования, читайте ниже.

    Перец, маринованный на зиму для фарширования

    Ингредиенты:

    • болгарский перец;
    • вода – 1 литр;
    • соль – 50 г;
    • эссенция уксусная – 10 г;
    • песок сахарный – 75 г.

    Приготовление

    Весь болгарский перчик тщательно моем, аккуратно вырезаем семена, сохраняя сам перчик целым. Когда весь перец будет готов, укладываем его в глубокую кастрюлю с кипятком. После закипания бланшируем его около 5 минут.

    Отдельно готовим маринад. Для которого в кипяток кладем соль с сахаром, провариваем минуты 3. Бланшированные перцы укладываем в заранее подготовленные попаренные банки. При этом слишком утрамбовывать его не стоит, чтобы не повредить. Заливаем его кипящим маринадом. Для 1 банки объемом 1 литр потребуется 10 г уксусной эссенции. После этого закатываем банки прокипяченными крышками, ставим их вверх донышком, укутываем и оставляем остывать.

    Перец на зиму для фарширования с аспирином

    Ингредиенты:

    Для 3-х литровой банки:

    • болгарский перец разных цветов – 1 кг;
    • таблетки аспирина – 2 шт.;
    • вода – 2 литра.

    Приготовление

    Перец моем, удаляем серединки, снова моем и укладываем в чистые пропаренные банки. Заливаем перец кипятком и даем постоять минут 7. Потом осторожненько воду из банки сливаем в кастрюлю, кладем аспирин и снова заливаем кипятком, а потом закатываем. Перед тем, как перец фаршировать, промываем его.

    Заготовка болгарского перца на зиму для фарширования

    Ингредиенты:

    • болгарский перец разных цветов – 2 кг;
    • перец горошком;
    • аспирин в таблетках – 2 шт.;
    • сок томатный – 2 литра;
    • соль.

    Приготовление

    Томатный сок подсаливаем, добавляем перец горошком. Из перца удаляем семенную часть. Выкладываем перец в томат и провариваем около минуты, иногда помешивая. В пропаренные банки выкладываем перец и заливаем сверху кипящим томатом и добавляем раздавленные таблетки аспирина. Закатываем крышками, ставим их донышком вверх, укутываем и оставляем остывать.

    Перец на зиму для фарширования без уксуса

    Ингредиенты:

    • перец болгарский;
    • песок сахарный – 70 г;
    • вода – 1 литр;
    • соль – 35 г;
    • кислота лимонная – 5 г.

    Приготовление

    Из перчиков удаляем семена, промываем, опускаем минуты на 2 в кипяток, а затем остужаем в холодной воде. Банки стерилизуем, перец вкладываем один в другой и помещаем в банки. Делаем маринад даем ему закипеть. Заливаем им перец в банках и ставим стерилизовать на водяную баню. Для литровых банок потребуется 15 минут, для двухлитровых – 20 минут и для трехлитровых – полчаса. После этого сразу же закатываем их крышками.

    Перец, консервированный на зиму целиком для фарширования

    Ингредиенты:

    • перец болгарский;
    • уксус 9% – 90 мл;
    • вода – 1,5 литра;
    • песок сахарный – 50 г;
    • соль – 50 г;
    • перец горошком черный – 6 шт.;
    • подсолнечное масло без запаха – 450 мл;
    • лист лавровый – 3 шт.

    Приготовление

    Из перца удаляем семена. Смешиваем ингредиенты для рассола, помещаем на плиту и доводим до кипения. В рассол опускаем перец, сколько влезет, кипятим 3 минуты, потом шумовкой вынимаем и плотно укладываем в подготовленные вымытые и пропаренные банки. Заливаем кипящим рассолом и тут же закатываем.

    Заморозка перца для фарширования на зиму

    Перчик моем, вырезаем семенную часть, оставляя сам перчик целым. Снова промываем, удаляя остатки семечек. Даем овощам обсохнуть, потом укладываем их один в другой и упаковываем в пакеты. Сразу отправляем в морозилку. Зимой же останется только достать перчик, прямо в замороженном виде нафаршировать его и готовить по своему рецепту.

     

    Как морозить перец для фаршировки на зиму

     

    Мои рецепты перца для фарширования на зиму: очень легкая и вкусная заготовка

    Моя мама очень любит фаршированные перцы и постоянно просит меня их приготовить. Иногда мне совсем не хочется долго возиться на кухне, поэтому я делаю предварительные заготовки. Сегодня расскажу вам, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования.

    Как заморозить перцы для фаршировки в морозилке

    Чтобы заготовка болгарского перца в морозилке получилась вкусной, необходимо правильно подготовить плоды. Выберите самые красивые, одинаковых размеров, без каких-либо повреждений. Тщательно промойте овощи, срежьте верхушку и удалите сердцевину.

    А далее воспользуйтесь моим простым рецептом заморозки:

    1. Подготовленные перцы разложите единым слоем на противень, покрытый пергаментом. Поставьте в морозилку. Оставьте на двое суток.
    2. Когда перцы станут твердыми, сложите их один в другой и поместите в пакетики. Предварительно выпустите воздух и проверьте пакеты на наличие дыр.

    На заметку: можно пробланшировать перцы перед заморозкой, так они быстрее приготовятся, а вкус будет нежнее. Когда будете фаршировать, размораживать не надо – положите начинку и отправьте в духовку. Расскажу вам, как заморозить бланшированный перец:

    1. Налейте воду в кастрюлю и подождите кипения.
    2. Опустите овощи в кипяток на полминуты.
    3. Достаньте перцы и сложите их друг в друга, положите в пакеты или на подложки и поставьте в морозилку. Такой продукт будет максимально похож по вкусу на свежий. Как видите, заморозить бланшированные болгарские перцы на зиму для последующей фаршировки в морозилке совершенно несложно.

    Перец, маринованный для фаршировки на зиму — простой рецепт

    Удобно фаршировать и консервированный перец. Просто достаешь из банки и наполняешь овощ начинкой. Приведу простой рецепт маринованного болгарского перца, заготовленного на зиму для фаршировки. Консервирование значительно сократит время, которое вы тратите на готовку.

    На банку в 3 литра вам понадобится:

    • 14 болгарских перцев;
    • пара столовых ложек соли;
    • столовая ложка сахара;
    • 3 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

    Как закрыть перец для фаршировки без стерилизации:

    1. Простерилизуйте банку и крышку. Помойте перцы и вырежьте все лишнее.
    2. Наполните тару овощами. Можно вкладывать плоды друг в друга – будет больше места.
    3. Залейте закрутку кипятком и оставьте на полчаса, прикрыв крышкой.
    4. Слейте воду с закатки в кастрюлю. В банку вылейте уксус.
    5. В маринад добавьте сахар с солью и вскипятите. Проварите еще пару минут.
    6. Кипящей заливкой заполните банку с маринованными перцами. Затем нужно сразу закатать продукт, перевернуть и завернуть в одеяло на пару дней.

    Сладкий перец в томате – заготовка для фарширования в банках

    Очень вкусным получается перец, консервированный в томате. Овощи получаются нежным и сочными, а помидорный сок отлично идет как соус к закуске. Обязательно попробуйте приготовить их по такому рецепту!

    • 10 перцев;
    • килограмм помидоров;
    • 3 столовых ложки соли.

    Как проходит консервирование:

    1. Нарежьте томаты кубиками небольших размеров, поставьте на умеренное пламя. Варите 15 минут, снимая пенку и периодически помешивая.
    2. Поставьте воду в кастрюле греться. Помойте перцы, срежьте верхушку и удалите сердцевину. Пробланшируйте их в кипятке в течение четырех минут.
    3. Помидоры посолите и варите еще пару минут.
    4. Перцы вставьте друг в друга и уложите в стерильные банки.
    5. Помидорную массу пропустите сквозь сито. Полученным соком залейте заготовку. По возможности лейте так, чтобы сок попал внутрь перцев. Закатайте, переверните и укутайте.

    Болгарский перец соленый целиком для фаршировки зимой

    Предлагаю вам вариант приготовления ароматных заготовок из перца на зиму для дальнейшего фарширования. Его я нашла в одном кулинарном журнале, попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Рецепт рассчитан на банку объемом в 3 литра. Вкус получается очень ярким, особенно если вы добавите в маринад свои любимые специи.

    • полтора килограмма перца;
    • 4 лавровых листа;
    • по 6 горошин черного и душистого перца;
    • веточка сельдерея;
    • соль по вкусу;
    • пара столовых ложек девятипроцентного уксуса;
    • чайная ложка сахара.

    Способ приготовления закрутки:

    1. Срежьте верхушку перца и удалите семена. Тщательно промойте.
    2. Посолите воду в кастрюле, вскипятите. Опустите туда перцы, бланшируйте в течение минуты.
    3. Доставайте по одному овощу и сливайте из них воду. Кладите перцы в стерильную банку.
    4. Для маринада вскипятите полтора литра воды, посолите, добавьте сахар и горошины перца, зелень. Варите в течение пяти минут после закипания.
    5. Налейте в тару с перцами уксус, а потом залейте заготовку горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Подождите полного остывания.

    С помощью этого рецепта вы сможете сэкономить место в морозилке. Способ приготовления очень простой, с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Хранить банки необходимо в кладовке или любом другом прохладном месте (но не в холодильнике). Консервация легко простоит до зимы и даже дольше.

    Теперь вы знаете, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования. Подобные заготовки сэкономят множество вашего времени, поскольку можно просто достать овощ и наполнить его начинкой. При этом никакая дополнительная обработка не требуется – продукт уже готов к употреблению. Если у вас остались какие-либо вопросы по приготовлению консервации, ознакомьтесь с очень хорошим видео. Готовьте на здоровье!


    Как заморозить перец на зиму в морозилке

    Наверняка многим хочется, чтобы эти яркие, солнечные плоды в любое время года радовали глаз и всегда были под рукой. Как заморозить перцы на зиму для фаршировки, сохранив максимум полезных свойств и природную красоту – именно об этом данный пост. Рассмотрим и вопрос необходимости бланширования, и варианты подготовки плодов к заморозке.

    Как заморозить перец на зиму свежим

    Приготовление:

    Нам потребуется:

    Нужно ли бланшировать перец перед заморозкой

    Чтобы решить, как заморозить перцы на зиму для фаршировки, я захотела выяснить, так ли необходима операция бланшировки в этом случае.

    Blanchir в пререводе с французского – обваривание кипятком. При этой процедуре уменьшается или вообще прекращается жизнеспособность ферментов, которые разрушительно влияют на структуру многих плодов, их цвет и аромат. Так, например, если не бланшировать цветную капусту, после замораживания она приобретет неприятный серый оттенок и не очень аппетитный запах — об этом более подробно можно узнать , прочитав как сохранить цветную капусту в домашних условиях

    Обработка кипятком или паром должна быть кратковременной, чтобы не сварить плоды и не увеличить потери полезных веществ, поэтому их быстро охлаждают водой или льдом (лучше водой со льдом). Некоторым овощам особенно полезна предварительная обработка кипятком перед замораживанием — например, капусте кольраби – цвет ее при этом не только сохраняется, но даже улучшается.

    А обязательно ли бланширование болгарского перца? Здесь нужно взвесить все «за» и «против». Понятно, что при замораживании и выдерживании в морозилке часть витаминов теряется, но частично они утрачиваются и при бланшировании. Зато и без бланшировки внешний вид и форма стручков прекрасно сохраняются даже после десятимесячного пребывания в камере. это проверено.

    Поэтому я выбрала упрощенный метод заморозки без бланширования, тем более. что этой процедуре можно подвергнуть вынутый из морозилки перец непосредственно перед фаршированием.

    Как правильно заморозить перец болгарский на зиму

    В зависимости от сорта перцев, вернее, их формы и размера, выбираем наиболее удобный вариант их предварительной подготовки к замораживанию.

    Вот мы и определились, как заморозить перцы на зиму для фаршировки при помощи элементарных приемов и при минимальных затратах времени.

     

    Успехов в деле заготовок!

    Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

    Как заморозить болгарский перец для фаршировки

    Когда наступает пора для заготовки продуктов на зиму, хозяйки в основном отдают предпочтение маринованию, консервированию и различным овощным салатикам. Но есть еще один хороший способ заготовки овощей, и это заморозка.

    В последнее время стало очень модным замораживать болгарский перец на зиму для фарширования. Его подготавливают таким образом, чтобы потом можно было легко поместить в него начинку.

    Ведь зимой в супермаркетах можно приобрести перцы, которые будут напоминать по вкусу мыло, с отсутствием насыщенного вкуса и аромата.

    Кстати, хранить заготовку в морозилке можно до 4 месяцев.

    Заморозка болгарского перца целиком

    • любое количество болгарского перца одинакового размера;
    • много чистой воды;
    • специальные пакеты для заморозки или обычные целлофановые кульки

    Сначала перцы нужно сполоснуть, после чего приступить к их «потрошению». Шляпки необходимо срезать примерно на 1 см, а затем аккуратно вынуть всю сердцевину с семенами и прожилками. После этого овощи следует тщательно промыть.

    На огонь нужно поставить большую кастрюлю с достаточным количеством воды. После закипания необходимо аккуратно положить перчики в кастрюлю и проварить в кипящей воде около минуты.

    Достать перцы из кастрюли и перевернуть, чтобы они стекли, просохли и остыли. Если они так и остаются влажными, их можно промокнуть бумажными полотенцем снаружи и внутри.

    Остывшие перцы нужно сложить «паравозиком» по 5-6 штук (на одну готовку) и поместить в подготовленные пакеты. Важно выпустить из пакетов весь воздух. Можно замотать их пищевой пленкой.

    Пакеты с перчиками отправляют в морозилку.

    Перед употреблением, необходимо вынуть перцы из морозильной камеры и опустить их на несколько минут в холодную воду. Потом нужно нафаршировать их начинкой и готовить по привычному для хозяйки рецепту.

    Заморозка фаршированного перца на зиму

    Если у хозяйки имеется большая морозилка, то можно замораживать перцы прямо целиком, не очищая. Или же сразу нафаршировать их, и в таком виде отправить в холодильник.

    • любой фарш в количестве примерно 600 гр;
    • длиннозерный рис 2/3 стакана;
    • 1 луковица;
    • чеснок 3 зубчика;
    • 10 болгарских перцев;
    • 1 куриное яйцо;
    • соль, черный перец, зелень по вкусу.

    Аналогично, как в предыдущем рецепте нужно очистить и промыть перчики.

    Поместить их на пару минут в кипящую воду, достать, дать остыть и высушить бумажным полотенцем.

    Далее необходимо приготовить начинку. Отварить рис до полуготовности, смешать с фаршем, обжаренными чесноком и луком, яйцом, добавить соль, перец и зелень по вкусу.

    Готовой начинкой нужно аккуратно нафаршировать перцы и уложить их в морозилку на небольшое расстояние друг от друга, чтобы они не слиплись.

    После того, как перцы замерзли, их можно сложить вместе в один пакет.

    Фаршированные перцы перед их готовкой не нужно специально размораживать, иначе они станут разваливаться. Можно просто их обжарить на сковороде, а потом потушить. Либо сложить стоя в кастрюльку, залить водой и поставить вариться на огонь. Когда рисинки в фарше станут готовы – готовы и перцы!

    В чем же плюс замораживания перцев?

    • Во-первых, так дешевле, ведь в летний сезон можно по гораздо меньшей цене купить овощи или использовать для заготовки перцы с грядки.
    • Во-вторых, аромат, витамины, вкус, — все сохранится в замороженом перце до самого употребления.
    • В-третьих, получается отличный полуфабрикат для готовки, не требующий больших затрат времени.

    Теперь вы знаете, как заморозить болгарский перец целиком для фарширования. А значит зимой вы сможете побаловать свою семью очень вкусным витаминным блюдом.

     

     

    Заготовка болгарского перца на зиму к начинке. Заготовка целого перца для фарша на зиму в морозилке

    Совет : Перец можно поставить в микроволновую печь в течение 7-8 минут для смягчения.

    Аналогичным образом овощи замораживаются пополам, чтобы их можно было приготовить запеченными. После разморозки продукт сразу подходит для приготовления любимого блюда.

    Перец консервированный с аспирином

    Если у вас мало места в морозилке, то перец на зиму для фарша можно приготовить в банках.Из-за отсутствия уксуса вкус будет свежим. А аспирин добавлен в качестве консерванта. Пропорции основаны на двух 3-литровых банках.

    Время приготовления: 50 минут

    Порций: 40

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 24 ккал;
    • жиры – 0 г;
    • ,
    • белков – 1,3 г;
    • углеводов – 4,7 г.

    Состав

    • перец болгарский сладкий – 4 кг;
    • аспирин – 6 шт.;
    • вода – 4,5 л.

    Пошаговое приготовление

    1. Вымойте банки. Самым безопасным дезинфицирующим средством является обычная пищевая сода. Вытрите емкости насухо и поместите в духовку, которая затем включится на 140 градусов. Достигнув нужной температуры, подержите банки четверть часа, а затем выключите нагрев. Не открывайте дверцу еще как минимум 15 минут, чтобы резкое падение температуры не повредило стекло.
    2. Доведите воду до кипения, чтобы залить перец.
    3. Для консервации перец выбрать ровный, можно разноцветный. Главное, чтобы плоды были блестящими, целыми и без темных пятен. Вырежьте верхнюю часть и хорошо потрите внутреннюю часть. Тщательно промойте каждый плод и поместите в кастрюлю. Залить овощи водой и поставить на огонь.
    4. Варить не более 5 минут, затем вынуть и сразу же положить в банки. Поместите по 3 таблетки аспирина в каждый контейнер. Залить кипятком доверху. Ошпарьте крышки и закатайте баночки с перцем.
    5. Консервы нельзя стерилизовать, поэтому держите их содержимое горячим как можно дольше. Банки поставьте на деревянную доску горлышками вниз и хорошо заверните их в толстое одеяло. Через полтора дня, когда консервация остынет, отнесите в подвал.

    Совет : Вам может потребоваться немного больше или меньше воды, в зависимости от того, сколько перцев поместится в банке, поэтому лучше кипятить около 5 литров.

    Если вы хотите приготовить фаршированный перец, просто достаньте его из банки и поместите начинку в середину, а затем готовьте как обычно.

    Перец маринованный на зиму для фарша

    Традиционный способ консервирования. Блюдо будет иметь особенный пикантный вкус. В рецепте указано примерное количество ингредиентов на одну трехлитровую банку. Для фарша удобно использовать сорта перца с плоским дном; они более устойчивы на сковороде.


    Время приготовления: 50 минут

    Порций: 20

    Энергетическая ценность

    • калорийность – 30.7 ккал;
    • жиры – 0 г;
    • ,
    • белков – 1,2 г;
    • углеводов – 6,4 г.

    Состав

    • перец болгарский сладкий – 1,8 кг;
    • уксус 9% – 3 столовые ложки;
    • сахар – 2 ч.
    • соль – 1 столовая ложка,
    • лавровый лист – 4 шт .;
    • перец душистый горошек – 5 шт.
    • вода – 2 л.

    Пошаговое приготовление

    1. Купите плоские твердые овощи примерно такого же размера.Очистите их, как начинку: отрежьте дюйм и удалите все лишнее, чтобы осталась только мякоть. Промойте овощи, чтобы полностью удалить семена.
    2. Подготовить тару для консервирования. Вымойте банку с моющим средством, можно использовать пищевую соду. Затем простерилизуйте кипятком: дважды залейте им банку доверху, оставьте на 2-4 минуты, затем процедите. После этой процедуры можно закладывать овощи. Перед закатыванием подержать крышки в кипящей воде 3 минуты.
    3. Вскипятите воду в двух емкостях: одна для бланширования перца, а другая для маринада.Подготовленные овощи обвалять в первую очередь, немного посолить. Через 2 минуты снимите и переложите в стерилизованную банку (она должна быть горячей).
    4. В кастрюлю положить приправы, соль и сахар, кипятить 3 минуты, всыпать уксус. Можно приготовить маринад еще немного с учетом того, что перцы помещаются в тару в разном количестве.
    5. Аккуратно, чтобы не обжечься, наполните банки кипящей начинкой, доливая до самого верха. Накройте крышкой, поместите ключ и опломбируйте.
    6. Если не хотите прибегать к процедуре стерилизации, то необходимо другое средство – обертывание. Консервация должна стоять под одеялом вверх дном, пока не остынет. Это может занять день или больше.


    Перец маринованный для фарша готов. Когда вы захотите приготовить из них блюдо, воду нужно будет слить, а перец можно сразу залить начинкой.

    Тогда вам наверняка будет интересно узнать, как приготовить консервированный сладкий перец на зиму для начинки.Таких рецептов много: кто-то закрывает перцы на зиму уксусом, кто-то – стерилизацией … Я открыла рецепт консервированных перцев для начинки на зиму с аспирином и без всякой стерилизации.

    Несмотря на простоту приготовления этой заготовки, перцы для фарша с аспирином на зиму действительно очень удачны: при минимальных временных затратах консервированные перцы для фарша с аспирином выходят практически такими же, как и свежие. Все, что вам нужно, это сам перец, несколько таблеток аспирина и вода.

    Несколько простых манипуляций на кухне – и готово! Поверьте, более простого рецепта перца для фарша на зиму без стерилизации я не встречала, да и вряд ли вы его найдете. С радостью расскажу, как закрыть перец на зиму для фаршировки аспирином.

    Ингредиенты на банку 1 л:

    • 9-10 шт болгарский перец;
    • 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

    Как закрыть перец для начинки на зиму аспирином:

    Для консервирования болгарских перцев для начинки выбирайте перцы правильной формы с неповрежденной кожицей.Промываем перец в проточной воде. Тонким острым ножом разрезать черенок по кругу, семена тщательно очистить. Еще раз промойте перец от оставшихся семян.

    Налейте воду в широкую кастрюлю. На 20 штук перца вам понадобится кастрюля объемом 3,5 – 4 литра, воды в ней – примерно 1,5 – 2 литра. В кастрюле доведите воду до кипения и опустите перец. В кастрюле довести воду до кипения на сильном огне и варить 2-3 минуты. После закипания воды следим за перцами – они должны стать немного мягкими, но при этом оставаться упругими, плотными.Время приготовления зависит от толщины стенок перцев и их сорта. Если перец переварен, при начинке они расползутся.

    Осторожно, стараясь не повредить перец, вынуть его из кастрюли и выложить одним слоем на блюдо, чтобы он немного остыл.

    Положите перец в горячую стерилизованную банку. Выкладываем плотно, аккуратно, чтобы не сморщить их. Более мелкие перцы можно частично поместить внутрь более крупных. Маленькие перцы поместятся в 1 литровую банку по 10 штук.

    Закладываем в баночки 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

    Доведите воду в кастрюле, в которой бланшировали перец, до кипения. Залейте перец кипятком. Немного ждем, чтобы кипяток заполнил пустоты в перце, можно аккуратно пошевелить ручкой столовой ложки в банке. В самый верх банки залить кипятком.

    И сразу плотно заклеить. Переверните банки с перцем вверх дном.

    Укутаем «шубой» – теплым толстым пледом или пледом. Выдерживаем до полного остывания, около суток.


    Фарш из перца можно приготовить заранее. Конечно, купить перец зимой – не проблема, но не всем это по карману. Но именно зимой, когда нам не хватает витаминов и летнего солнца, вкус и запах фаршированного перца так приятны. Консервированный острый перец понравится любителям горячих закусок.

    Предлагаю вашему вниманию рецепты, по которым можно приготовить консервированный перец для начинки на зиму.

    Консервированный перец в рассоле
    на 6 кг болгарского перца

    Вода – 1,5 литра
    0,5 литра растительного масла
    1/2 стакана соли
    50 гр. Сахара
    Лавровый лист – 3 штуки
    Черный перец – 10 горошин
    1/2 стакана 9% уксуса

    Удалите семена из перца, но не разрезайте. Все ингредиенты для рассола соединить, поставить в кастрюлю на огонь, вскипятить.В рассол положить перец. Варить 3 минуты, затем удалить шумовкой и плотно разложить по стерилизованным банкам. Залить горячим рассолом, в котором варили перец, и закатать.
    Перец для зимней начинки с аспирином


    Болгарский перец
    Ацетилсалициловая кислота (аспирин)

    В кастрюлю налить воды, посолить по вкусу, вскипятить. В другой кастрюле доведите воду до кипения без каких-либо добавок. С перца удалить косточки, перец не разрезать. Варить перец в кипящей воде от трех до пяти минут.Перц выложить в стерилизованные банки, добавить 1 таблетку аспирина (на литровую банку) и залить кипятком без специй. Банку накрыть и укутать до остывания.
    Консервированный перец целиком
    Болгарский перец

    На 700 грамм перца
    Вода – 150 мл.
    Соль – 15 граммов
    Уксус 9% – 2 столовые ложки

    Выберите хороший перец, без повреждений. Вымойте, удалите косточки. В кастрюле вскипятить воду и отварить в ней перец 5 минут. Плотно уложите перец в стерилизованные банки.Приготовленный рассол залейте и поставьте на стерилизацию: литровые банки – на 20-30 минут
    Перец для фарша с чесноком
    Болгарский перец

    Для литровой банки:

    Перец горошком – 5 штук
    Лавровый лист – 2 штуки
    Чеснок – 1 зубчик
    Семена укропа (по желанию)

    Вода – один литр
    2 столовые ложки сахара (очень маленькие)
    Соль – 1 столовая ложка
    Уксусная эссенция

    Отрежьте у перца хвостик, удалите сердцевину, бланшируйте в кипящей воде в течение 4-7 минут .Разложите банки, на дно выложите перец горошком, чеснок и лавровый лист (по желанию можно добавить семена укропа). Слегка остудить перец, положить один в другой (по три) и положить в банку поверх специй. Приготовьте рассол, не добавляя уксусную эссенцию. Влейте рассол один раз в банку с перцем, дайте ему постоять десять минут, слейте рассол, вскипятите и вылейте обратно в банку. Налейте в банку 4-5 капель уксусной эссенции и закатайте крышку.

    Из того же рассола приготовьте консервированный перец только для еды.Возьмите перец разного цвета, нарежьте его на 8 частей и меньше (чтобы удобно было колоть вилкой), бланшируйте, а затем приготовьте, как описано выше.
    Консервированные целые перцы с растительным маслом

    Болгарский перец

    Рассол:
    8 литров воды
    4 стакана сахара
    2 стакана соли
    Растительное масло – 1 стакан
    1 бутылка (0,5 литра) 6% уксуса

    Проколоть перец вилка возле стебля. Обмакнуть в горячий рассол и варить 10 минут. Перц выложить в стерилизованные банки, залить тем же рассолом и закатать.
    Перец для фарша в томатном соке

    Болгарский перец
    томатный сок

    Приготовить томатный сок, посолить и добавить горошины (можно приготовить томатный сок со специями или вообще без них, только с добавлением соли, это зависит от вашего вкусовые предпочтения). Удалите из перца косточки. Варить перец в кипящем помидоре 5-7 минут, периодически помешивая. Банки простерилизовать, положить в них перец и залить кипящим помидором. Убедитесь, что в банках между перцами нет пузырьков воздуха.Затем на кончике ножа добавьте сухую ацетилсалициловую кислоту и закройте крышку.
    Салатный перец

    Болгарский перец

    Вода – 1 литр
    Сахар – 70 граммов
    Соль – 35 граммов
    Лимонная кислота – 8 граммов

    Удалите семена из перца, промойте, погрузите в кипящую воду на пару минут и затем немедленно охладите в холодной воде. Стерилизуйте банки. Поместите перцы один в другой или разгладьте их и поместите в банки вертикально широкой частью вниз.Подготовить начинку, дать закипеть. Залейте заложенный перец начинкой и поставьте на стерилизацию: литровые банки на десять-пятнадцать минут, двухлитровые – на двадцать минут, трехлитровые – на двадцать пять минут. Затем немедленно закройте крышку.

    Предлагаю вам, друзья, запастись заготовками на зиму – болгарскими перцами-полуфабрикатами для начинки. У рьяной хозяйки всегда есть заготовки в закромах для фастфуда вкусных блюд … Перец маринованный консервированный в банке, или замороженный целиком – в данном случае своего рода волшебная палочка – достала, наполнила начинкой и быстро приготовила ужин , Например.

    Есть несколько вариантов удобной уборки: можно консервы соленые, без уксуса, и маринованный перец. Заморозить все это – отличная идея – вот проверенные рецепты.

    Перец на зиму для фарша – секреты

    Секретов выгодных и востребованных закупок очень мало:

    • Попробуйте выбрать овощи одинакового размера, они будут готовиться одновременно.
    • Болгарский перец – овощ довольно хрупкий и легко ломается; во время приготовления вы рискуете потерять часть фарша.
    • Заготовки не сломаются, если их бланшировать перед консервированием или замораживать в течение нескольких минут в кипящей воде. Есть другой вариант, который мне больше подходит: перцы бросить в кипяток, варить пару минут и быстро вытащить – заготовки останутся целыми.
    • Очередной полезный совет хозяйкам: положить много овощей в банку, перцы положить один в другой – этакая матрешка, надеюсь она понятно объяснила.
    • Любите накрывать фаршированные перцы крышкой – кладите их в банку или замораживайте вместе с заготовками в морозильной камере.

    Держите два простейших рецепта.

    Заготовка болгарского перца без стерилизации

    Советую делать в маленьких баночках, чтобы использовать за один раз. Он останется – неважно, используйте его в салате или заморозьте.

    Возьмите:

    • Перец.
    • На 1 литровую банку – ложка уксуса. На 2-литровую банку добавляем еще одну, в трехлитровую соответственно наливаем три ложки.

    Пошаговое приготовление:

    1. Подготовить овощ к работе: очистить от кожуры, удалить семена и стебли.Прокипятить в подсоленной воде несколько минут и переложить в банку.
    2. Залить рассол до самого верха, залить 9% уксусом и закрыть нейлоновой крышкой – заготовка отлично хранится в комнатных условиях.

    Болгарский перец для фарша без уксуса

    Не нравится аромат уксуса – используйте лимонную кислоту – результат будет не хуже.

    Возьмите:

    • Вода – литр.
    • Соль – 35 гр.
    • Лимонная кислота – 8 гр.
    • Сахар – 70 гр.

    Сохраняем:

    1. Бланшируйте овощи, очищенные от семян и плодоножек, и быстро положите их в воду для охлаждения. Сложите матрешкой и по компактнее уложите в баночку.
    2. Сделать заливку: растворить соль и лимонную кислоту в кипящей воде.
    3. Заготовка требует стерилизации. На один литр уйдет 15 минут, 2 – 20, 3 – 25 минут. Закатывается под железный чехол.

    Перец маринованный консервированный

    Маринование преследует две цели: гарантированное сохранение урожая до конца зимы и придание блюду особого вкуса.

    Вам понадобится:

    • Перец.
    • Вода – литр.
    • Уксусная эссенция – 10 мл.
    • Сахар – 75 гр.
    • Соль – 50 гр.

    Маринат:

    1. Подготовленный перец бланшировать в течение нескольких минут и разложить по банкам.
    2. Приготовить маринад отдельно для заливки: специи растворить в кипятке, дать закипеть и сразу же добавить к перцам. Следующий шаг известен: закрыли, перевернули и оставили остывать.

    Рецепт из цельного зимнего перца – проверенный рецепт

    Следующий вариант приготовления – с маслом и черным перцем. Из этой заготовки зимой можно приготовить салат, закуску или положить на начинку.

    • Перец.
    • Вода – полтора литра.
    • Масло подсолнечное – 450 мл.
    • 9% уксус – 90 мл.
    • Сахар – 50 гр.
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Соль – 50 гр.
    • Перец горошком – 6 шт.

    Сохраняем:

    1. Делаем начинку: все специи кладем в кипяченую воду и варим пару минут.
    2. Подготовить перец – удалить излишки и добавить в маринад. Дать закипеть, варить три минуты, не больше.
    3. Переложить перцы в банки и залить кипящим маринадом.
    В копилку сладкого перца рецептов:

    Как заморозить перец целиком для начинки

    Преимущества заморозки заключаются в сохранении максимума витаминов, простоте использования и исполнения самой заготовки.

    1. Очистить перец и опустить на несколько секунд в кипящую воду. Обычно кладу небольшими порциями и считаю до пяти, а потом начинаю быстро вынимать шумовкой.
    2. Остудить, сложить матрешки одну в другую, герметично уложить в пакет и отправить в заморозку.

    Видео рецепт приготовления перца для начинки

    Не уверен в своих навыках приготовления перца к фаршу – посмотрите видео, все описано очень подробно.Удачи с зимними блюдами. С любовью … Галина Некрасова.

    В моей семье очень любят фаршированный перец с различными начинками – курица, рис, грибы, фарш и овощи. Поэтому летом я всегда замораживаю перец для начинки на зиму, чтобы потом можно было насладиться любимым блюдом. Правда, овощи занимают много места в морозильной камере, и столько всего хочется сделать на будущее.

    Поэтому я нашел выход и решил приготовить его в виде консервации.Консервирование болгарского перца для начинки не занимает много времени и не требует больших усилий. Достаточно просто подготовить овощи, немного отварить их в кипятке, залить рассолом и закатать. Получается очень вкусно, словно из свежих овощей!

    Состав на 1 трехлитровую канистру:

    • 12-15 крупных мясистых перцев
    • 1,5 л воды
    • 2 ст. л. поваренная соль
    • 1 ст. л. сахарный песок
    • 3 ст.л. столовый 9% уксус

    Приготовление консервированного сладкого перца на зиму для начинки:

    Мы заранее простерилизуем трехлитровые стеклянные банки и металлические крышки для консервации. Вы можете стерилизовать их в духовке или на пару, в зависимости от того, что вам удобнее.

    Помоем болгарский перец. Срежьте плодоножку и очистите семена от перца. Перцы для фарша на зиму тщательно промыть без стерилизации.

    Налейте в глубокую кастрюлю два литра холодной воды и доведите до кипения.Подготовленный перец опускаем порциями в кипяток и бланшируем 4-5 минут.

    Таким образом, прогреваем весь подготовленный перец. Осторожно выньте их из воды шумовкой и переложите в отдельную миску. Оставить овощи на время, чтобы они немного остыли, и можно было взять их руками.

    Нам еще нужна вода, в которой мы бланшировали перец. Отмеряем 1,5 литра воды, в которой бланшировали перец и ставим сковороду на огонь.Добавить в него крупную калиброванную соль.

    Далее всыпаем сахарный песок.

    Наполните трехлитровую банку теплым бланшированным перцем. Чтобы сэкономить место, можно вставлять перцы по одному в чашки. Так в банку поместится больше овощей.

    Теперь налейте по 3 столовые ложки 9% -ного уксуса в каждую банку.

    Сразу залить консервы для фарша кипящим маринадом на зиму, накрыть банку металлической крышкой и закатать машину.

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Рецепт полезных овощей и перца с кус-кусом | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    6 больших красных, желтых или оранжевых болгарских перцев (или их комбинации) с достаточно устойчивым дном, чтобы стоять вертикально

    Две банки по 28 унций жареных на огне помидоров

    1 чашка израильского кускуса

    1 столовая ложка измельченного свежего орегано (примерно 3 веточки) или 2 чайные ложки сушеного

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    1 средний лук, нарезанный

    1 средний цуккини, мелко нарезанный

    6 зубчиков чеснока, измельченного

    3 чашки молодого шпината

    Хлопья красного чили 1/4 чайной ложки, по желанию

    Один блок сыра фета на 7 унций, высушенный и раскрошенный

    1/2 стакана нарезанного свежего базилика (около 12 больших листьев)

    Фаршированный перец для запекания – ManaCooks

    Хотя «гемиста» (фаршированные овощи, запеченные в духовке) летом подаются в каждом греческом доме с бесконечными вариациями, фаршированные перцы для запекания можно приготовить круглый год.Единственная разница в том, что зимой я предпочитаю начинять длинные красные сладкие перцы Флорина, а летом я использую классический болгарский перец или, что еще лучше, если вы можете их найти, сладкий перец долма, они маленькие и с тонкой кожицей, идеально подходят для начинки в виде их турецкое название предполагает.

    Я впервые попробовала перец, приготовленный моей свекровью, которая, в свою очередь, узнала этот рецепт от своей свекрови, когда она переехала в Афины из Турции. Фаршированный перец готовится на плите намного быстрее и получается сочным, блестящим и шелковистым.Секрет успеха этого блюда в том, что дно перца карамелизируется, что приводит к темному, липкому, острому соусу, но, конечно, не позволяя ему подгореть. Для этого потребуется терпение: как только рис готов и вода в кастрюле почти испарилась, дайте перцам слегка покипеть в масле и оставьте сок на 5-6 минут на слабом огне.

    Видите темный соус там, где перец лежит на тарелке? Вот в чем секрет.

    По этому рецепту получается большое количество, которое можно приготовить в двух горшках и разделить на воскресный обед.Я на самом деле выжимаю их все в большую продолговатую форму для запекания, которую у меня есть, и редко разделяю их пополам. Вы можете сделать половину меньше, если готовите только для нескольких человек, но вы, вероятно, пожалеете, что у вас нет остатков. Кроме того, перец – самый простой и быстрый в приготовлении овощ. Вы также можете добавить твердые помидоры, но правда в том, что я предпочитаю их в духовке. Я промываю рис и замачиваю его накануне вечером. Если забуду, ничего страшного, вкус останется прежним. Однако это хорошая привычка, так как замачивание устраняет большую часть мышьяка, содержащегося в рисе.

    Вы можете подавать перец теплым с сыром фета и оливками или даже холодным в качестве закуски. Мы также едим их в качестве гарнира, в качестве закуски, если бы у нас когда-либо оставалось что-нибудь на следующий день, мы, вероятно, съели бы их на завтрак.

    Посмотрите, какой сливочной стала начинка из риса и овощей…

    Фаршированные перцы для запекания – Рецепт

    • 14 перцев
    • 1 стакан мелкозернистого риса, промытого и замоченного
    • 4 измельченных луковицы
    • 4 измельченных помидора
    • 2/3 стакана оливкового масла
    • 60 гр.изюм
    • 3 столовых ложки мелко нарезанных листьев
    • 2 чайные ложки душистого перца, молотого
    • Сок из 1 лимона
    • Полстакана горячей воды
    • Приправа

    На большой сковороде слегка обжарьте лук. разогреть с половиной масла и щепоткой соли. Регулярно перемешивайте и тушите, пока не станет пастой, около 10 минут. В это время срежьте с перца крышки и удалите все семена и белые пленки. Когда лук будет готов, добавьте рис и перемешайте.Дайте ему размягчиться еще 3-4 минуты. Тем временем смешайте в миске помидоры, изюм, мяту, душистый перец и лимон. Добавьте в миску лук и рис и хорошо перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

    Залейте перец столовой ложкой по одному и поместите их в кастрюлю. Просто наполните до краев, не давя на начинку, и накройте крышкой. Сбрызните их оставшимся оливковым маслом, залейте горячей водой, накройте крышкой и дайте им приготовиться и размягчиться на среднем огне. Примерно через 20-25 минут рис будет готов, а перец станет мягким.Снимите крышку и тушите, чтобы вода испарилась. Как только на дне сковороды останется только масло и кулинарные соки, дайте им карамелизироваться на очень слабом огне. Как только соус станет коричневым, сразу же снимите с огня, чтобы он не подгорел и не стал горьким. Подавайте перец тёплым или холодным.

    «Кали орекси!»

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Рецепт фаршированного бананового перца Боба

    Я сделал этот рецепт с небольшими изменениями, чтобы сэкономить время, и он ПРЕКРАСНЫЙ !!! №1, для начинки я покупаю только 1 # горячей колбасы и разрезаю ее пополам, пока она еще находится в упаковке, а вторую половину замораживаю в пакете с застежкой-молнией для следующего раза.Затем я добавляю 1 яйцо, 1/2 стакана соуса для спагетти, 1/2 стакана сыра пармезан и стакан панировочных сухарей. Такого количества начинки хватит на дюжину перцев среднего размера. Начинка в рецепте рассчитана на НАМНОГО больше 8 перцев, поэтому лучше разрезать ее пополам. Я все еще чищу и варю гальку в течение 5 минут, а когда они набиты, кладу их в форму для запекания, заливаю покупным соусом для спагетти и запекаю. Когда закончите, я покрываю тертым сыром моцарелла. Это замечательно!

    Я рад сообщить, что попробовал этот рецепт и сделал лишь несколько изменений.Так как у меня было много садовых помидоров, они были использованы, а не консервы. Я добавил ок. 2 ст. сахар к помидорам. Также после выпечки ок. 40 минут я покрыл тертой моцареллой, затем продолжил печь. Прежде чем испечь это в следующий раз, я попробую сначала приготовить колбасу и удалить жир, который скапливается на блюде после запекания. Это, конечно, потребует меньше времени на выпечку. Я также добавлю немного итальянской приправы в смесь томатного соуса. Это хранитель.

    Вкус был восхитительным, и это отличный способ использовать перец из сада.Обратите внимание, что этот рецепт требует слишком много начинки для 8 банановых перцев. Я уменьшил рецепт начинки наполовину, и у меня все еще оставалось около чашки.

    Сначала я должен начать с того, что крайне разочаровывает выбор рецепта с высокой оценкой на этом сайте и столкновение с проблемой во время готовки, только чтобы вернуться и обнаружить, что большинство рецензентов нашли ту же проблему с рецептом и …. пошли. Вперед все равно оценил это хорошо. У меня не всегда есть время прочитать все отзывы. Я даю этому одну звезду, потому что я, как и многие другие, обнаружил, что вам нужна только половина начинки, которую требует этот рецепт.И вам не нужно проделывать тяжелую работу по пропариванию перца. Просто нафаршируйте их сырыми. Слишком много панировочных сухарей в начинке. В остальном соус отличный.

    В прошлом году я посадил то, что я думал, было зеленым болгарским перцем (они были неправильно маркированы). Когда эти банановые перцы выросли (а у меня их было много !!!), мне пришлось искать рецепты. Решил попробовать вот такую. Я приготовил этот рецепт в прошлом году и только что доел остатки, которые были в морозильной камере. Очень вкусно!!! Во всяком случае, в этом году я специально посадила банановый перец, чтобы снова приготовить это блюдо.Я обнаружил, что у меня слишком много смеси для колбасы, и использовал ее для приготовления фрикаделек, поэтому на этот раз я возьму половину колбасы.

    Спасибо всем, кто оценил этот рецепт. Для этого рецепта мы используем разновидность горячего перца, и да, он слишком острый для меня, но мой муженек и соседи любят его острым. Для них мы покупаем ГОРЯЧИЙ венгерский восковый перец на фермерском рынке (учитывая загруженность ящика, я мог бы добавить). Как некоторые из вас уже знают, когда вы отправляете рецепт, allrecipes.com проверяет его и изменяет так, как они находят. Лучшая работа.Так что, если для перца много лишней начинки, вот почему. Еще раз спасибо всем, кто попробовал и потратил время на ознакомление с рецептом. Buono Mangia

    Это отличный рецепт, но из него действительно много перца. Я сделала 28 по рецепту! Я делал их для пробного запуска, прежде чем сделать их для семейного отдыха, и в итоге мне пришлось сделать только 1 партию. Из-за огромного количества перца мне пришлось добавить смесь соуса. Следите за солью в соусе. 1 1/2 чайной ложки действительно делает вкус соленым.Я фактически закончил тем, что использовал свой собственный соус, чтобы добавить перец, из-за того, что он мне показался соленым, но в остальном они были хитом. Я также посыпала тертым сыром романо и тертой моцареллой последние 10 минут выпечки. Я обязательно сделаю это снова. Кроме того, поскольку по рецепту было приготовлено так много перцев, мне пришлось заморозить некоторые, прежде чем я смогу использовать их для своей вечеринки. Замерзли они хорошо. Я действительно думал о том, чтобы купить больше перца сейчас, пока он продается, сделать еще одну партию и заморозить ее для дальнейшего использования.

    Моей семье очень понравился этот рецепт. Это был мой первый раз, когда я использовал перец, и я не скоро его забуду (не надевал перчаток, потому что мой сосед сказал мне, что они не горячие) !! Обязательно надевайте ПЕРЧАТКИ для удаления семян !! Я уменьшил рецепт вдвое и использовал 6 перцев большего размера. Я кипятил 3 минуты перед наполнением. Как утверждают многие рецензенты, слишком много заполнения. Для презентации я не отрезал ботву, а разрезал вдоль и удалил небольшое количество перца и семян. Мои дети ели это, поэтому я использовал смесь деревенской колбасы и фарша.Я добавил луковый порошок вместо лука. Сделаю еще раз, раз уж у нас тонна перца.

    Супер вкусно. Я изменил рецепт и использовал обычную свиную колбасу и говяжий фарш, чтобы немного приручить его для своей семьи. Я также добавил сладкий перец, который мне нужно было израсходовать с оставшейся начинкой. Я сделаю это снова!

    Фарро фаршированный перец – The Can Do Kitchen

    Мы могли есть суп каждый день. Но иногда хочется чего-то более душевного и приятного.Для этого блюда мы позаимствовали ингредиенты из нескольких наших любимых сытных зимних супов и выложили их в яркую скорлупу из болгарского перца. Этот ароматный ужин, обжаренный до золотисто-коричневого цвета и посыпанный ярким сыром, имеет бонус: он подается в собственной съедобной и довольно питательной миске!

    Фарро фаршированный перец

    На 6 половинок фаршированного перца

    1/2 стакана фарро или коричневого риса или орзо

    3 больших болгарских перца (подойдет любой цвет)

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для поливания

    1 небольшая луковица, нарезанная

    2 измельченных зубчика чеснока

    2 нарезанных филе анчоуса

    8 унций коричневых грибов, крупно нарезанных

    1 маленький цуккини (или половинка большого), нарезанный

    1 небольшой пучок капусты кавало неро или лацинто, жесткие стебли удалены, листья нарезаны

    1 фунт говяжьего, баранины или свинины

    1 банка помидоров, нарезанных кубиками, сушеные

    1 банка пюре из помидоров

    1/2 стакана нарезанных черных оливок каламаты или других греческих оливок

    1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

    Тертая цедра и сок одного лимона

    1 чашка измельченного фета или козьего сыра

    Нагрейте духовку до 375 °.Приготовьте фарро (или рис или орзо) в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, при необходимости переложите в большую миску и отложите. Разрежьте перец пополам вдоль стебля и аккуратно обрежьте семена и ребра, оставив стебель нетронутым. Выложите перцы разрезанной стороной вверх в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы они могли вместить их. Половинки перца посолить и поперчить и отложить.

    Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.Добавьте чеснок и анчоусы и готовьте, помешивая, одну минуту. Перелейте луковую смесь в миску с фарро. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла вместе с грибами и кабачками. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и не подрумянится. Вмешайте капусту и продолжайте готовить в течение одной минуты, чтобы она немного увядала. Перевести в смесь фарро. Добавьте говядину (или баранину или свинину) и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, до коричневого цвета. Добавьте в миску говядину, помидоры, оливки, орегано, цедру лимона, сок и 3/4 стакана сыра.Приправьте смесь солью и перцем и перемешайте до однородной массы. Нафаршировать смесью перец, сложить достаточно высоко, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром. Добавьте 1/4 стакана воды в форму для запекания и запекайте, пока перец не станет мягким, смесь не прогреется и сыр не подрумянится, от 40 до 45 минут.

    ПРИМЕЧАНИЕ:

    У вас может получиться больше фарша, чем у вас есть место для набивки, но сохраните его … мы сделали версию пастушьего пирога с избытком.Выложите слой фарро в форму для запекания и накройте слоем картофельного пюре – запекайте при 350 °, пока не прогреется и не станет золотисто-коричневого цвета.


    Фарро фаршированные перцы

    Для этого блюда мы позаимствовали ингредиенты из нескольких наших любимых сытных зимних супов и поместили их в яркую скорлупу болгарского перца. Этот ароматный ужин, обжаренный до золотисто-коричневого цвета и посыпанный ярким сыром, имеет бонус: он подается в собственной съедобной и довольно питательной миске!

    Автор: The Can Do Kitchen

    Урожайность: 6 половинок перца

    Ингредиенты

    • ½ стакана фарро, коричневого риса или орзо
    • 3 больших болгарских перца (любой цвет отлично подойдет)
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для сбрызгивания
    • 1 небольшая луковица, нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, измельченные
    • 2 филе анчоусов, нарезанные
    • 8 унций коричневых грибов, крупно нарезанные
    • 1 небольшой цуккини (или половину большого), нарезанный
    • 1 небольшой пучок капусты кавало неро или лацинто, жесткие стебли удалены, листья нарезаны
    • 1 фунт говяжьего фарша, баранины или свинины
    • 1 банка нарезанных кубиками помидоров, осушенных
    • 1 банка пюре помидоры
    • ½ стакана нарезанных черных оливок каламаты или других оливок по-гречески
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего орегано
    • Тертая цедра и сок одного лимона
    • 9 0640 1 стакан измельченного сыра фета или козьего сыра

    Инструкции

    1. Нагрейте духовку до 375 °.Приготовьте фарро (или рис или орзо) в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, при необходимости переложите в большую миску и отложите. Разрежьте перец пополам вдоль стебля и аккуратно обрежьте семена и ребра, оставив стебель нетронутым. Выложите перцы разрезанной стороной вверх в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы они могли вместить их. Половинки перца посолить и поперчить и отложить.
    2. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут.Добавьте чеснок и анчоусы и готовьте, помешивая, одну минуту. Перелейте луковую смесь в миску с фарро. Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку оливкового масла вместе с грибами и кабачками. Готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и не подрумянится. Вмешайте капусту и продолжайте готовить в течение одной минуты, чтобы она немного увядала. Перевести в смесь фарро. Добавьте говядину (или баранину или свинину) и готовьте, разбивая мясо деревянной ложкой, до коричневого цвета. Смешайте в миске говядину с помидорами, оливками, орегано, цедрой лимона и соком и стакана сыра.Приправьте смесь солью и перцем и перемешайте до однородной массы. Нафаршировать смесью перец, сложить достаточно высоко, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром. Добавьте ¼ стакана воды в форму для запекания и запекайте, пока перец не станет мягким, смесь не прогреется и сыр не подрумянится, от 40 до 45 минут.

    Примечания

    ПРИМЕЧАНИЕ: у вас может получиться больше фарша, чем у вас есть место, но сохраните его … мы сделали версию пастушьего пирога с избытком.Выложите слой фарро в форму для запекания и накройте слоем картофельного пюре – запекайте при 350 °, пока не прогреется и не станет золотисто-коричневого цвета.

    3.5.3208


    Если вы готовите этот рецепт, сообщите нам об этом! Оставьте комментарий ниже или сделайте фото и отметьте нас в Instagram или Twitter с #candokitchen.

    Хотите большего? Оставайтесь на связи Facebook , Twitter и Instagram для всех последних обновлений.

    Фаршированный перец – самые вкусные молдавские соленья – Eat Like Moldovans

    Как и в любой молдавской семье, мои родители готовили на зиму много консервов. Теперь, когда дети улетели, они зарабатывают ровно столько, чтобы удовлетворить свою тягу. Фаршированный маринованный перец готовят из свежих местных овощей. Август – октябрь – лучшее время для маринования овощей. Наши фермерские рынки процветают. Я хочу поделиться с вами рецептом моей мамы, который приготовил самые вкусные молдавские летние соленья.

    Фаршированный маринованный перец готовится из свежих сезонных овощей. Для приготовления этого варенья мои родители начинают с того, что покрывают пол на кухне полиэтиленовой пленкой, а затем начинают нарезать капусту, морковь и лук. Мой отец принимает участие во всем процессе, потому что он лучше всех умеет мелко нарезать капусту. Моя мама обжаривает лук и готовит перец. Подается с картофельным или мясным пюре. Я, например, люблю эти соленья со свежим творогом.

    Доходность 1 ServingQuarter (0.25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции) Время приготовления 30 минут Время приготовления 10 минут Общее время 40 минут

    20 болгарских перцев

    3 кочана капусты

    56 моркови

    3 луковицы

    100 мл масла

    соль

    1

    Выберите средний болгарский перец. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семена. Вымойте перец и переложите в большую миску. Залить горячей (почти кипящей) водой с приправами.Через 15-20 минут слейте воду.

    2

    На большой сковороде немного обжарьте лук. Добавить тертую морковь и тушить. Затем добавьте мелко нарезанную капусту
    . Приправить солью и перемешать. После того, как смесь остынет, фаршируйте перец. Отделить масло от сока, выделившегося после тушения, и добавить к капусте. Разложите фаршированные перцы на сковороде, между перцами положите свежие листья сельдерея. Когда закончите, хорошо надавите руками, чтобы удалить весь кислород.Храните фаршированный перец при комнатной температуре или в погребе. Через несколько дней уберите их в холодильник.

    Ингредиенты

    20 сладких перцев

    3 капусты

    56 моркови

    3 луковицы

    100 мл масла

    соль

    Рекомендации

    1

    Выберите средние сладкие перцы. Отрежьте верхушку и удалите сердцевину и семена. Вымойте перец и переложите в большую миску. Залить горячей (почти кипящей) водой с приправами.Через 15-20 минут слейте воду.

    2

    На большой сковороде немного обжарьте лук. Добавить тертую морковь и тушить. Затем добавьте мелко нарезанную капусту
    . Приправить солью и перемешать. После того, как смесь остынет, фаршируйте перец. Отделить масло от сока, выделившегося после тушения, и добавить к капусте. Разложите фаршированные перцы на сковороде, между перцами положите свежие листья сельдерея. Когда закончите, хорошо надавите руками, чтобы удалить весь кислород.Храните фаршированный перец при комнатной температуре или в погребе. Через несколько дней уберите их в холодильник.

    (Посетили 9 раз, сегодня 1 раз)

    Сушеный перец (и другие продукты)

    Консервы на зиму возвращаются в моду для домашних поваров (ха, говорят все первопроходцы, которые делали это годами. ), но это своего рода обязательство – купить все банки и кастрюлю и научиться тонкостям делать это безопасно и правильно.Бланширование и замораживание – более простое решение для хранения овощей на зиму, но давайте не будем забывать о простоте обезвоживания, о которой мы здесь и говорим.

    Вы можете использовать свою духовку для сушки, но для этого потребуется немного больше присмотра за детьми, а дегидраторы довольно доступны. Хотя вы, безусловно, можете потратить пару сотен долларов на роскошные версии, примерно за 35 долларов и использование острого ножа и разделочной доски, вы можете быть на пути к созданию здоровых закусок и секретных ингредиентов для супер-ароматных блюд зимой.

    Имея всего несколько рекомендаций, этот процесс не слишком сложен, и как только вы начнете, вы будете исследовать всевозможные способы обезвоживания (эй, сейчас сезон яблок и сладкого картофеля!).

    – Прежде всего, следуйте инструкциям по температуре и времени на дегидраторе. Если вы используете духовку для обезвоживания, вы можете ограничиться минимальной температурой, которую позволяет духовка. Если это так, вы можете прочитать этот блог Food Hack о сушке пищи в духовке.В этом рецепте я имею в виду дегидратор, приобретенный в магазине.

    – Имейте в виду, что все осушители созданы по-разному, и условия окружающей среды будут иметь большое влияние на эффективность сушки, поэтому найдите теплое место вдали от вентиляционных отверстий и высокой влажности. Следуйте инструкциям на гидраторе, но знайте, что вам может потребоваться больше или меньше времени, чем рекомендуется.

    – Ваша еда готова, когда она перестает быть мягкой, нежной, влажной или липкой. Если вы остановитесь слишком рано, этого не произойдет; он будет плесневеть, и это большое разочарование, когда вы проделали столько работы.Лучше медленная и медленная сушка, чем пытаться ускорить время высыхания, увеличив его. Он может запечатать внешний слой и задержать влагу, что приведет к порче. Пересушивать нельзя, но можно и недосушивать.

    – Вымойте и высушите пищу и подумайте о том, чтобы использовать перчатки для чистоты (я не сторонник каких-либо антибактериальных средств, поэтому я не буду упоминать об этом, но здесь важна чистота). Некоторые рецепты предлагают бланшировать определенные предметы перед сушкой, поэтому ознакомьтесь с инструкцией, прилагаемой к дегидратору.

    – Нарежьте продукты на полоски или ломтики одинаковой толщины – вершина 1/4. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они высохнут. Не переполняйте лотки, иначе вы только увеличите время сушки. Воздух должен хорошо циркулировать, чтобы осушитель выполнял свою работу.

    Для сушки сладкого перца удалите плодоножки и жилки; Для острого перца вы можете оставить стебли и семена, чтобы они приносили больше тепла.

    Эти помидоры-джульетта были нарезаны продольно на три ломтика.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *