Пирог с сливой замороженной рецепт с фото: Пирог с замороженной сливой | Волшебная Eда.ру

Содержание

Пирог с замороженной сливой | Волшебная Eда.ру

Если у вас еще остался в морозилке небольшой пакетик замороженных слив, припасённый с лета, то смело приступайте!

Из замороженной сливы пирог получается не хуже, чем из свежей. Дело, наверное, в характере фрукта, сохраняющего чудесную кислинку и в замороженном, и в сухом виде. Пирог получается пышным, мягким, с ярким сливовым вкусом и ароматом.

Общее время: 1 час 40 мин. | Время приготовления: 1 час
Порций: 8 (персон) | Калорийность: 339.4

Ингредиенты

  • мука – 180-200 г
  • разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.
  • сахар – 220 г
  • соль – 1 щепотка
  • сливки 10% – 120 мл
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • масло сливочное (мягкое) – 80 г
  • экстракт ванильный – несколько капель
  • лепестки миндальные – 1,5 ст. л.
  • сливы – около 200 г
  • сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Все ингредиенты (кроме слив) должны быть комнатной температуры. Вес слив указан в очищенном замороженном виде. Сахарная пудра понадобится для посыпки пирога.

  2. В миску выложить размягченное сливочное масло, добавить щепотку соли и сахар. При этом одну столовую ложку сахара оставить для посыпания верха пирога.

  3. Масло растереть с сахаром и солью. Добавить яйцо и взбить вместе в гладкую массу.

  4. Затем влить сливки и ванильный экстракт. Если сливки холодные, их лучше подогреть до теплого, но не горячего состояния. Перемешать.

  5. Частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

    Каждый раз муку вмешивать в тесто, чтобы получалась однородная масса без комков.

  6. Тесто получается средней густоты.

  7. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Форму немного смазать сливочным маслом.

    Выложить в форму тесто, разровнять лопаткой.

  8. Замороженные сливы не размораживать, лишь ненадолго оставить их при комнатной температуре, чтобы исчез верхний слой льда. Лишнюю воду промокнуть бумажными полотенцами.

    Если сливы слишком крупные, можно их разрезать, но не слишком мелко.

  9. Замороженные сливы выложить поверх теста, слегка вдавливая. Посыпать сливы оставшимся сахаром. Присыпать поверхность пирога миндальными хлопьями.

  10. Поставить форму с пирогом в нагретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 1 часа.

    Готовность пирога проверить при помощи сухой деревянной шпажки – она должна выходить из пирога сухой.

    Готовый пирог переложить на решетку и остудить. Затем посыпать сахарной пудрой (по желанию) и подавать. Пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Пирог с замороженными сливами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить пирог из замороженной сливы

Очень люблю сливы в выпечке. Они прекрасны как в свежем, так и в замороженном виде. Особенно, когда нет сезонных фруктов и ягод.

Сегодня печём простой пирог с замороженными сливами, с начинкой, которая похожа на клафути. Он хорош и тёплым, и остывшим, но у нас он до остывшего состояния никогда не доживает…

Вместо слив в этом рецепте можно использовать замороженные персики или замороженные нектарины.

Как приготовить “Пирог с замороженными сливами” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Сливочное масло (120 г) и сахар (100 г) взбиваем до однородности.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем желтки (2 шт.) и просеянную муку (180 г).

Шаг 4 Ссылка

Замешиваем тесто до однородного состояния.

Шаг 5 Ссылка

Формируем из теста шар и убираем его в холодильник на 20 минут, накрыв плёнкой.

Шаг 7 Ссылка

Сливы (200 г) и ягоды (50 г) помещаем в форму, посыпаем сахаром (50 г) и запекаем в разогретой до 180°С духовке 10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Вынимаем форму из духовки (не выключая её), даём остыть. Фрукты должны стать мягкими и дать сок, который вместе с сахаром превратится в сироп. Соответственно, здесь предпочтительнее замороженные фрукты.

Шаг 9 Ссылка

Тесто вынимаем из холодильника и распределяем руками по дну и бортикам формы равномерно (у меня форма 24 см). Выпекаем основу 15 минут.

Шаг 10 Ссылка

Смешиваем остывшие запечённые сливы и ягоды (вместе с сиропом) с яйцами (2 шт.) и сахаром (50 г).

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем начинку на основу и запекаем ещё 30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Достаём из духовки, даём остыть и вынимаем из формы. Готово!

Пирог со сливой | Мои любимые рецепты

Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога со сливой, который может выручить, когда на пороге гости. Он готовиться совершенно просто, а главное быстро. Для его приготовления лучше всего подходит слива Венгерка, у которой легко отделяется косточка. Я использовала замороженную сливу, которая, поверьте, ничем не отличается от свежей. Полностью размораживать сливу не нужно. И еще, если вы хотите, чтобы тесто получилось красивого желтого цвета, лучше использовать домашние яйца. От теории переходим к практике.

Для приготовления пирога со сливой

нам потребуется:

  • 100 гр. сливочного масла
  • 150 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 200 гр. муки (просеянной)
  • Слива Венгерка
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. сахара

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем яйца.

Перемешиваем.

 

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться не слишком густым.

Выкладываем тесто в разъемную форму (у меня диаметром 26 см), разравниваем тесто ложкой и ставим в холодильник на 10-15 минут.

Если сливы свежие, разрезаем их на половинки и вынимаем косточки. Если

сливы замороженные, как у меня, заранее вынимаем и слегка размораживаем.

Сахар смешиваем с корицей.

Сливы выкладываем на тесто срезом вверх, не вдавливая их в тесто. Количество слив зависит от того, какого диаметра форму вы будете использовать, а также как плотно их будете укладывать.

Посыпаем сливы сахаром с корицей. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем приблизительно 40 минут. Проверяем готовность пирога зубочисткой. Если пирог готов, зубочистка будет сухой.

Вот такой аппетитный пирог со сливой у меня получился.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирог из замороженных слив – пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

  • Вода

    2.9%

    73.1 мл

  • Пищевые волокна

    12.3%

    3.677 г

  • Общие сахара

    29.34 г

  • Кальций, Ca

    5.4%

    53.68 мг

  • Железо, Fe

    11.9%

    1.67 мг

  • Магний, Mg

    12.3%

    49.19 мг

  • Фосфор, P

    23.8%

    190.6 мг

  • Калий, K

    6.6%

    230.3 мг

  • Натрий, Na

    2.2%

    52.54 мг

  • Цинк, Zn

    8.6%

    1.292 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    5.3%

    3.2 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    12.9%

    0.18 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    14.9%

    0.238 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    9.3%

    1.675 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    9.5%

    0.189 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    15%

    30.09 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    38.3%

    0.383 мкг

  • Витамин А, RAE

    24.3%

    194.1 мкг

  • Витамин A, IU

    29.7%

    792.9 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    10.8%

    1.077 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    11.7%

    0.587 мкг

  • Витамин D

    12.1%

    24.22 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    4.225

  • Насыщенные жирные кислоты

    45.4%

    11.36 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    5.98

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    14%

    1.539 г

  • Трансжирные кислоты

    0.9%

    0.026

  • Холестерин

    51.2%

    153.5 мг

  • Пирог из замороженных слив рецепт с фото

    Ингредиенты

    • тесто:
    • 100 гр. сахар
    • 100 гр. сметана
    • 100 гр. масло сливочное
    • 1 крупное яйцо
    • 220 гр. мука
    • 1/4 ч.л. сода
    • начинка:
    • 300-400 гр. замороженной сливы
    • 1 ст.л. крахмал
    • 1 ч.л. корица
    • 2 ст.л. коричневый сахар
    • 10 гр. ванильный сахар

    Пошаговый рецепт приготовления

    Взбить сахар с мягким маслом, добавить сметану и яйцо, ещё раз хорошо взбить до пышности, добавить просеянную муку и соду, перемешать миксером до однородности, долго взбивать не нужно.

    Форма 20-22 см, смазать и присыпать мукой, выложить тесто, выложить сливы слегка присыпанные крахмалом (опционно), верх посыпать сахар+корица+ванильный сахар, по желанию орешки или миндальные лепестки.

    Выпекать при 190-200С 35-40 минут.

    Видео рецепт

    Дополнительная информация

    Что приготовить из замороженной сливы?Вкуснейший пирог со сливами быстро и просто. Нежное тесто, кислинка сливы и карамель, очень вкусно!

    Если у вас еще остался в морозилке небольшой пакетик замороженных слив, припасённый с лета, то смело приступайте!

    Из замороженной сливы пирог получается не хуже, чем из свежей. Дело, наверное, в характере фрукта, сохраняющего чудесную кислинку и в замороженном, и в сухом виде. Пирог получается пышным, мягким, с ярким сливовым вкусом и ароматом.

    Ингредиенты

    • мука – 180-200 г
    • разрыхлитель теста – 1,5 ч. л.
    • сахар – 220 г
    • соль – 1 щепотка
    • сливки 10% — 120 мл
    • яйцо куриное – 1 шт.
    • масло сливочное (мягкое) – 80 г
    • экстракт ванильный – несколько капель
    • лепестки миндальные – 1,5 ст. л.
    • сливы – около 200 г
    • сахарная пудра – 1-2 ст. ложки

    Приготовление

    Все ингредиенты (кроме слив) должны быть комнатной температуры. Вес слив указан в очищенном замороженном виде. Сахарная пудра понадобится для посыпки пирога.

    В миску выложить размягченное сливочное масло, добавить щепотку соли и сахар. При этом одну столовую ложку сахара оставить для посыпания верха пирога.

    Масло растереть с сахаром и солью. Добавить яйцо и взбить вместе в гладкую массу.

    Затем влить сливки и ванильный экстракт. Если сливки холодные, их лучше подогреть до теплого, но не горячего состояния. Перемешать.

    Частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

    Каждый раз муку вмешивать в тесто, чтобы получалась однородная масса без комков.

    Тесто получается средней густоты.

    Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Форму немного смазать сливочным маслом.

    Выложить в форму тесто, разровнять лопаткой.

    Замороженные сливы не размораживать, лишь ненадолго оставить их при комнатной температуре, чтобы исчез верхний слой льда. Лишнюю воду промокнуть бумажными полотенцами.

    Если сливы слишком крупные, можно их разрезать, но не слишком мелко.

    Замороженные сливы выложить поверх теста, слегка вдавливая. Посыпать сливы оставшимся сахаром. Присыпать поверхность пирога миндальными хлопьями.

    Поставить форму с пирогом в нагретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 1 часа.

    Готовность пирога проверить при помощи сухой деревянной шпажки – она должна выходить из пирога сухой.

    Готовый пирог переложить на решетку и остудить. Затем посыпать сахарной пудрой (по желанию) и подавать. Пирог вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

    Нет ничего более волнительного для хозяйки, чем звонок друзей: «Привет. Мы через полчаса будем у тебя». Особенно «к месту» такой звонок, когда хозяйка еще ничего не готовила. Но к счастью существует немало экспресс-рецептов блюд, которыми можно угостить нежданных гостей. Простой и быстрый пирог со сливами в мультиварке или духовке – настоящее спасение для тех, кого застигли врасплох.

    Аппетитная выпечка со сливами? Легко!

    Вкусный и быстрый в приготовлении сливовый пирог — это не один какой-то рецепт, вариантов сотни!

    Тесто используется и дрожжевое, и песочное, и слоеное, и бисквитное, и сдобное.

    В национальных кухнях разных стран есть сливовые пироги. Например, в Германии, Австрии, Швейцарии популярен цвечгенкухен — немецкий сливовый пирог на песочном или дрожжевом тесте, украшенный штрейзелем – кондитерской крошкой.

    В Бретани — регионе Франции — пекут фар: пирог со сливами из песочного теста.

    В Тоскане – столице Флоренции готовится сливовый пирог с миндалем. Сливовые пироги характерны для британской, венгерской, американской, шведской кухни.

    Рецепты бывают и простыми, удающимися любой хозяйке, и сложными, требующими опыта и сноровки. Наша подборка — это топ-7 самой простой, вкусной и быстрой в приготовлении выпечки со сливами.

    Сливовый пирог-перевертыш

    Приготовление десерта не всегда хлопотное и трудоемкое занятие. Пирог со сливами (рецепт на кислом молоке или кефире) – прекрасное тому доказательство. Замес теста отнимает всего 15-20 минут. Еще около получаса в духовке, и вкусная, воздушная, ароматная выпечка готова.

    В данном рецепте пышный мякиш получается благодаря кислому молоку и соде. Это хорошая альтернатива дрожжевому тесту. Оно менее калорийно и не требует длительной расстойки. Кислое молоко по желанию можно заменить кефиром, мацони или сывороткой.

    Ингредиенты:
      Кухня: Европейская Тип блюда: выпечка, десерт Способ приготовления: в духовке Порции: 8-10 1 ч
    • куриные яйца – 2 шт.
    • кефир (кислое молоко) – 250 мл
    • сахарный песок – 200 г
    • сода – 1 ч. л. без горки
    • пшеничная мука – 2,5 стакана
    • сливы – 250 г

    Как сделать:

    Их следует взбить венчиком или миксером до однородности, как на фото. Важно перемешивать до тех пор, пока полностью растворится сахар и крупинки перестанут ощущаться. Затем нужно добавить кислое молоко.

    Слегка перемешав тесто, постепенно вводим просеянную муку. В рецепте указано ее приблизительное количество. Возможно муки понадобится на полстакана меньше или чуть больше. Все зависит от ее влажности и свойств. Вместе с последней порцией муки следует добавить соду.

    Тесто необходимо тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Должна получиться кремообразная масса.

    Круглую форму диаметром 25 см следует застелить пекарской бумагой и смазать небольшим количеством сливочного масла. Сливы нужно вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

    Сверху заливаем всё тестом.

    В разогретой до 180 градусов духовке пирог на кислом молоке со сливами выпекаем 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой.

    Горячий пирог следует перевернуть на решетку и аккуратно снять с него пергамент.

    После остывания можно подавать к столу.

    Легендарный американский рецепт

    Сливовый пирог из газеты «New York Times» — настоящая легенда, которая ни в чём не уступит даже самому старинному шедевру!

    Правда это или нет, но есть история о том, как американские хозяйки опробовали напечатанный в газете рецепт выпечки и пришли в восторг от результата.

    Они забрасывали редакцию всемирного известной газеты письмами с просьбой напечатать вновь этот рецепт.

    В конце концов, редакция Нью Йорк Таймс разместила рецепт в очередной раз, но сделала приписку о том, что это размещение – последнее, а если женщины не могут его запомнить, то пусть вырежут и сохранят в своих записях.

    Продукты:
    • мука – 240 г
    • сахар – 200 г
    • сливочное масло – 120 г
    • яйца – 2 шт.
    • сливы – 10-12 шт.
    • разрыхлитель – 1 ч. л.
    • коричный сахар – 2 ст. л. (на 2 ст. сахарной пудры 1 ч. л. корицы)
    • соль – щепоть.
    Приготовление поэтапно:
    1. Масло оставить при комнатной температуре до полного размягчения.
    2. Сливы разобрать на половинки и освободить от косточек.
    3. Взбить масло с сахаром до однородности.
    4. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
    5. В масляно-яичную смесь, постоянно помешивая, добавить соль и муку.
    6. Вымешать нежное однородное тесто.
    7. Вылить тесто в силиконовую или бумажную форму. Можно воспользоваться металлической, но в ней выпечка может пригореть. Металлическую форму нужно смазать маслом и посыпать мукой либо застелить пекарской бумагой.
    8. Сверху выложить половинки слив, не вдавливая их в тесто.
    9. Посыпать сливы коричным сахаром и выпекать изделие около 40 минут в горячей духовке.

    Заливной пирог с замороженной сливой

    Основа напоминает песочное тесто, но сметанная заливка делает обычный песочный пирог со сливами изысканнейшим лакомством.

    Удобнее всего делать его в мультиварке.

    Что понадобится:
    • мука – 300 г
    • сахар – 300 г
    • масло сливочное – 150 г
    • яйца – 2 шт.
    • сметана – 200 г
    • сливы – 12-14 шт.
    • соль – щепотка
    • ванилин – ½ ч. л.
    • разрыхлитель – 1 ч. л.
    Как приготовить:
    1. Сливы нужно разморозить, иначе они отдадут влагу в тесто, а сама выпечка будет испорченной.
    2. Для теста взбить яйца с 200 г сахара, солью, ванилином, размягченным сливочным маслом.
    3. Постепенно добавляя муку с разрыхлителем, вымешать тесто.
    4. Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху разложить половинки слив.
    5. Готовить на режиме «Выпечка» или «Запекание» час.
    6. Для заливки взбить на высоких оборотах сметану со 100 г сахара.
    7. Готовое блюдо, не остужая, залить взбитой с сахаром сметаной и оставить на пару часов до полного застывания.

    Творожный страсбургский пирог со сливами

    Нежнейший пирог с приятным кисловато-сладким вкусом понравится и взрослым, и детям.

    Пирог со сливой и творогом по-страсбургски красиво смотрится на столе, а получается не менее просто, быстро и вкусно, чем любой другой.

    Что надо:
    • мука – 200 г
    • сахар – 10 ст. л.
    • сливочное масло – 120 г
    • яйца – 3 шт.
    • творог – 250 г
    • сливы – 12-15 шт.
    • картофельный крахмал – 50 г
    • сметана – 200 мл.
    • корица – по вкусу.
    Как испечь:
    1. Сливы разделить на половинки, удалить косточки. Посыпать 2 ложками сахара и корицей.
    2. Холодное масло нарезать маленькими кубиками. В миске с помощью ножа изрубить в крошку масло с мукой и 3 ложками сахара.
    3. Вбить 1 яйцо, замешать тесто, скатать в шар, обернуть пленкой и отправить в холодильник на полчаса.
    4. В блендере в однородную массу взбить творог, яичные желтки, сметану, 5 ст. ложек сахара, крахмал.
    5. В чашу мультиварки выложить тесто, распределить его руками по дну, поднять бортики. Тесто тяжелое и будет «сползать», поэтому бортики не стоит делать высокими.
    6. Выложить сливы и «укутать» их творожно-сметанной массой.
    7. Выставить на час режим «Выпечка» или «Запекание».

    Рецепт открытого дрожжевого пирога

    Этот вариант за 5 минут не приготовишь, но среди других дрожжевых пирогов он довольно быстро делается.

    Очень сытная и вкусная выпечка получается благодаря сочетанию разнообразных продуктов.

    Обычная манка делает этот простой рецепт пирога со сливами оригинальным, а орехи сообщают блюду необычные вкусовые оттенки и аромат.

    Продукты:
    • мука – 400 г
    • сахар – 8 ст. л.
    • сливочное масло – 100 г
    • молоко – 850 мл
    • яйца – 6 шт.
    • сухие дрожжи — 3 ч.л.
    • манная крупа – 150 г
    • сливы – 15 шт.
    • орехи (миндаль или фундук) – 30 шт.
    • ванилин — по желанию
    • соль — 13 ч.л.
    Приготовление:
    1. Соединить муку с дрожжами и просеять.
    2. 1 яйцо взбить до пены с 4 ложками сахара.
    3. К яйцу добавить растопленное масло, теплое молоко – 150 мл, соль. Хорошо перемешать.
    4. Всыпая понемногу муку, замесить не слишком тугое тесто.
    5. Оставить тесто в теплом месте, накрыв полотенцем. Оно должно чуть «подойти», пока мы занимаемся начинкой.
    6. Сварить в 700 мл молока манную крупу. Взбить блендером до однородности, остудить. Вмешать 5 яиц, сахар, ванилин, взбить еще раз.
    7. В форму выложить тесто, распределить его равномерно.
    8. Сверху распределить манную кашу. «Утопить» в ней половинки слив, предварительно вложив в каждую ядрышко ореха.
    9. Выпекать час.

    Тертый пирог со сливами

    Тертые пироги всегда получаются нежными и хрустящими.

    Они быстро пропекаются и очень аппетитно выглядят.

    Продукты:
    • мука – 400 г
    • сахар – 200 г
    • сливочное масло – 200 г
    • яйца – 2 шт.
    • сливы – 8-10 шт.
    • соль – на кончике лезвия ножа
    • корица – по вкусу.
    Приготовление:
    1. До начала приготовления положить масло на 40 минут в морозильник.
    2. Сливы тонко нарезать на ломтики и посыпать корицей.
    3. Муку, соль и сахар соединить вместе.
    4. Добавить натертое сливочное масло и перемешать.
    5. Руками растереть тесто в мелкую крошку.
    6. Вбить яйца, очень быстро вымешать тесто, разделить на две части.
    7. Одну часть теста натереть равномерно на застеленный бумагой противень.
    8. Разложить сверху фрукты.
    9. Вторую часть натереть сверху на сливы.
    10. Выпекать в горячей духовке полчаса или чуть дольше.

    Постный сливовый пирог с яблоками

    Этот рецепт родом из Шотландии.

    Несмотря на то, что в составе нет никаких яиц и других запрещенных в пост продуктов, получается он не менее вкусным, чем любые другие.

    Особенность и в постном варианте штрейзеля — верхнего сладкого хрустящего слоя выпечки.

    Обычно его делают из орехов и сливочного масла, у нас же масло растительное.

    Ингредиенты:
    • мука — 400 г
    • сахар — 200-250 г
    • соль — на кончике ножа
    • рафинированное растительное масло — 120 мл
    • яблоки — 2 шт.
    • сливы — 10-15 шт.
    • ядра грецких орехов — 8-10 шт.
    • манная крупа — 2 ст.л.
    • ванилин — по вкусу
    • разрыхлитель — 1 полная ч.л.
    • вода — на глаз.
    Процесс приготовления:
    1. В глубокой миске смешиваем муку, большую часть сахара, ванилин, разрыхлитель, соль.
    2. Добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем — получается крошка. Треть её отбираем, — это для штрейзеля.
    3. К смеси для штрейзеля добавляем натёртые или измельчённые в блендере орехи, перемешиваем, ставим пока всё в холодильник.
    4. В оставшуюся массу вливаем воду, замешивая тесто. Оно должно получится пластичным, но ни коем случае не жидким.
    5. И теста формируем основу в любой удобной форме.
    6. Фрукты режем мелко, добавляем манку и сахар, перемешиваем. Выкладываем в форму.
    7. Сверху посыпаем все крошкой.
    8. Выпекаем в духовке 40 -45 минут при температуре 180-200 градусов. Подаём сливово-яблочный пирог холодным.

    Хозяйкам на заметку

    • Для выпечки подходят сливы с плотной мякотью. Из мягких лучше сделать густой джем или вкусное варенье. Лучше всего для пирогов подходят следующие сорта: Кооперативная, Машенька, Сувенир Востока, Жигули, Светлана.
    • Не подходят слишком сочные плоды, поскольку в процессе выпекания сок будет выделяться либо на противень (и там подгорит), либо в слои теста (и тесто станет клейким, влажным и плохо пропечется).
    • Для начинки можно использовать консервированные целиком или половинками плоды. Их нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
    • Сушеные сливы нужно залить большим количеством горячей воды и оставить примерно на полчаса до восстановления формы.
    • Если плоды сладкие, то они хорошо «подружатся» с несладким слоеным или дрожжевым тестом.
    • Плоды с кислинкой отлично сочетаются с бисквитным, песочным и сдобным тестом.

    Полезное видео

    Ещё один вариант изысканной быстрой выпечки к чаю — пирог из слоеного теста со сливами с необычной карамельной заливкой. Но быстрым и простым его можно назвать только если у вас в морозилке лежит готовое слоёное тесто. Остальной процесс можно назвать элементарным:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Пирог со сливами – рецепт с фотографиями

    .

    Первым делом займемся нашими сливами. Лучше всего для этого рецепта подходит сорт Венгерка итальянская, но можно немного отступить от классики и взять те плоды, что окажутся под рукой. Главное, чтобы были крепенькие и не слишком водянистые. Помойте их, обсушите, разломайте на половинки и отложите в сторонку ненадолго. Кстати, прежде чем начать заниматься сливами, поставьте духовку нагреваться до 180 градусов.

    Теперь приготовим очень простое тесто для сливового пирога. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло и стакан сахара при помощи миксера до легкой и пушистой консистенции. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого и очищая бортики. Постепенно добавьте мучную смесь и перемешайте до объединения. Вымешивать слишком долго не нужно.

    Посмотрите на фото, тесто получается достаточно густым. Не пугайтесь, так и должно быть. Выложите его в разъемную форму для выпекания диаметром 23 сантиметра, предварительно смазанную сливочным маслом, и разровняйте. Если переживаете, что пирог со сливами в итоге прилипнет, можно немного припылить форму мукой прямо по маслу или вообще застелить специальной бумагой для выпекания. Я обычно не заморачиваюсь и проблем с извлеканием из формы у меня не было.

    Сверху на тесто выложите половинки слив, срезом вниз. Я люблю когда поверхность теста максимально плотно забита, поэтому если плоды маленькие, стоит взять их чуть побольше. Они придают пирогу восхитительную сочность и аромат.

    Полейте их сверху свежевыжатым лимонным соком, а затем посыпьте корицей и одной или двумя столовыми ложками сахара. Количество напрямую зависит от сладости ваших слив.

    Выпекайте наш сливовый пирог около 45-50 минут до золотистого цвета, проверяя готовность зубочисткой. Она должна выходить из теста сухой (конечно, если вы не угодите в сливовый сок). Готовый пирог охладите на стойке, накройте и оставьте постоять при комнатной температуре на всю ночь. Да, я знаю, очень трудно удержаться и не отрезать кусочек сразу, но на следующий день он действительно становится вкуснее. Подавайте просто так или с шариком ванильного мороженого. 

    Пирог-перевертыш со сливами – пошаговый рецепт с фото

    “; } if (m==”2”){ el.innerHTML = “”; }

    Пироги-перевертыши очень легко готовятся, выглядят великолепно, а уж как вкусны, вы сможете оценить после того, как их приготовите. Данный рецепт пирога со сливами интересен еще тем, что фрукты в нем можно заменять в зависимости от сезона, а зимой отлично подойдут и замороженные сливы.

    Ингредиенты

    • Сливы крепкие, плотные (венгерка) – 450 грамм
    • Мука самоподнимающаяся – 1 стакан
    • Яйца – 2 шт.
    • Молоко – 1/3 стакана
    • Сливочное масло – 150 гр., из них на карамель – 20 гр.
    • Сахар – 250 гр.: 150 – в тесто, 100 – в карамель

    Информация

    Сладкая выпечка
    Время приготовления – 1 час 20 минут, из которых 15 минут уйдет на подготовку, а 20 на остывание. Кол-во порций – 6. Сливы вымыть, обсушить и разрезать на половинки (четвертинки), удаляя косточки.
    В сковороде без ручки разогреть сливочное масло и сахар.
    Как только сироп закипит, огонь выключить и выложить срезом вниз все сливы. Дать остыть.
    Молоко, мягкое сливочное масло, сахар и яйца взбить венчиком до получения однородной массы и растворения крупинок сахара.
    Добавить просеянную муку. Если используете обычную муку, то добавляйте 2 ч.л. разрыхлителя или соды (не гашеной).
    На остывшие сливы выливаем тесто. Выпекать 35-40 минут при температуре 180 градусов. Проверить готовность зубочисткой, она должна выходить из теста сухой.
    Достать пирог, острым ножом провести по краям всей формы. Дать остыть 10-15 минут. Затем ставим на огонь (на обычную конфорку) и даем прогреться 1-2 минуты.
    Переворачиваем на блюдо. Готовый пирог можно посыпать орешками или без оформления сразу подавать.

    Важные советы

    1. Для приготовления такого пирога берите форму побольше. В этом случае слой теста будет тонким, а фруктовый – большим. Так гораздо вкуснее. Не беспокойтесь, блюдо не пригорит – сок будет кипеть на дне и обеспечит своеобразную водяную баню.
    2. В сливовый “перевертыш” можно добавлять любые фрукты и ягоды. Попробуйте положить туда груши или абрикосы – вкус станет ещё оригинальнее. Ну а яблоки – это уже классика.
    3. Если хотите уменьшить калорийность продуктов, используйте сахарозаменитель. Сегодня в магазинах можно найти специальный заменитель сахара для выпечки, но если у вас уже есть таблетированный, разведите его предварительно в воде и влейте смесь в тесто.
    4. Выбирайте форму с высокими бортиками – начинка будет бурлить и может перелиться через край. Если же у вас такой нет, то положите под форму коробочкой фольгу. В этом случае вылившийся сок не испортит духовку.
    5. Для выпекания блюда можно использовать как свежие, так и замороженные сливы. Приготовить летом их довольно легко – нужно просто вытащить косточки из каждой ягоды, сложить их порционно в пакеты и отправить в морозилку. Потом можно будет достать один пакетик и сделать вкусный десерт даже зимой. Ягоды нужно будет разморозить заранее, чтобы не было слишком много сока и жидкости.
    6. При изготовлении теста сначала смешайте все сухие сыпучие ингредиенты в отдельной миске, и в отдельный же жидкие, а потом соединяйте их в одной миске. Так у вас получится максимально вкусный и равномерный продукт без комочков.
    7. Переворачивайте готовый пирог, только предварительно его немного остудив. Если сделать это сразу, он легко может развалиться. Оставьте его в выключенной духовке хотя бы на 7 минут, а потом можете накрыть тарелкой и перевернуть.
    8. Украсить выпечку можно листиками мяты или мелиссы, тонко нарезанными пластинками миндаля или крошкой грецкого ореха. Также подойдут свежие ягоды малины, взбитые сливки или тертый белый шоколад.
    9. Выбирайте для приготовления этого блюда крепкие и не очень сочные сливы. У них должна при этом легко отделяться косточка. Самый лучший сорт для пирога – венгерка. Если плоды слишком сочны, то пирог может прилипнуть к дну, а вот с суховатыми такого не случается. Можно брать недоспелые плоды и добавлять побольше сахара.


     Распечатать |

    Свежие публикации:




    Поделитесь с друзьями:

    Сливовый пирог с начинкой из крошки

    Этот пирог с крошкой Plum Pie так легко приготовить, и это идеальный способ использовать эти прекрасные летние сливы. Из сладкой и терпкой начинки с масляной крошкой можно приготовить один вкусный фруктовый пирог. Вам это понравится!

    ИДЕАЛЬНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ ДЛЯ ЛЕТНИХ СЛИВ!

    Сливы вкусные прямо с дерева, но вы когда-нибудь запекали их? Если у вас много слив, неплохо иметь другие варианты их использования.

    Мне не повезло иметь сливовое дерево, но мне часто дарят сливы от семьи и друзей. Несколько лет назад мой двоюродный брат Тами подарил мне ведро слив и рецепт сливового пирога.

    Я никогда раньше не слышал о сливовом пироге, но она заверила меня, что это восхитительно, поэтому я попробовал. Она была права, это просто вкусно!

    Сливы приобретают красивый фиолетовый цвет во время запекания, а начинка из крошки просто идеальна. Обожаю хруст корочки и крошку в сочетании с нежной фруктовой начинкой.Каждый кусочек восхитителен!

    Вы чистите сливы для пирога?

    Нет, сливы очищать не нужно, когда готовишь пирог. Все, что вам нужно сделать, это вымыть их, нарезать или нарезать ломтиками и выбросить косточку. Фиолетовая кожица на самом деле придает пирогу красивый фиолетовый цвет!

    КАК СДЕЛАТЬ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ

    1. ПОДГОТОВИТЕЛЬНЫЕ РАБОТЫ – Купите или сделайте тесто размером 9 дюймов. Вымойте сливы и нарежьте их. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. ДОБАВКА – Взбейте в небольшой миске муку, сахар, корицу и мускатный орех.Врезать масло, пока смесь не станет рассыпчатой. Думаю, проще всего использовать руки. Отложите в сторону.
    3. НАПОЛНЕНИЕ – Смешайте в миске измельченные сливы, сахар, муку, соль и корицу. Перемешайте, пока сливы не станут равномерно покрытыми.
    4. СБОРКА – Равномерно распределите начинку в не испеченной оболочке пирога. Равномерно посыпьте фрукты сверху.
    5. ВЫПЕЧКА – Поместите пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте при 375 ° около 50 минут.Начинка должна быть пузырящейся, а корочка и посыпка – золотисто-коричневого цвета. Дайте ему остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

    Вы можете подавать этот вкусный фиолетовый пирог теплым, комнатной температуры или холодным. Мне лично больше всего нравится согреть его с ванильным мороженым. Делиш! Если у вас нет мороженого, взбитые сливки – хорошая замена.

    СОВЕТЫ PRO :

    • Чтобы не пролить жидкость в духовке, вы можете поставить форму для выпечки на противень, покрытый фольгой.
    • Если у вас действительно терпкие сливы, вы можете добавить еще одну-две столовые ложки сахара. Если у вас сладкие сливы, можно добавить немного меньше сахара.

    КАК ХРАНИТЬ ЛЕВЫЙ ПИРОГ

    Я люблю хранить этот пирог накрытым при комнатной температуре. Его хватит примерно на 3 дня. Но можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 5 дней. Корочка и топпинг становятся мягкими, чем дольше вы их храните.

    ВАРИАНТЫ:

    • Если вы не любите начинку из крошек, вы можете просто покрыть пирог второй корочкой из теста и сделать надрезы в верхней части.Я люблю посыпать свои десертные пироги крупным сахаром.
    • Для более терпкого пирога можно добавить столовую ложку лимонного сока. Дополнительная жидкость сделает начинку более жидкой.
    • Любите орехи? Не стесняйтесь добавлять в топпинг из крошек свои любимые мелко нарезанные орехи.
    • Чтобы сделать пирог с осенним вкусом, можно добавить в начинку корицу, мускатный орех, гвоздику или имбирь.

    БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПИРОГОВ:

    ★ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ И ИНСТАГРАМ ДЛЯ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.

    РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО СЛИВОВОГО ПИРОГА

    Выход: 1 9-дюймовый пирог

    Сливовый пирог с начинкой из крошки

    Этот красивый сливовый пирог покрыт масляной крошкой, которая идеально сочетается со сладкой и терпкой начинкой. Идеальный летний фруктовый пирог!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 10 минут

    Состав

    • 1 9 дюймов тесто для пирога без выпечки
    Наполнение:
    • 4 стакана нарезанных слив
    • 1/2 стакана + 1 столовая ложка сахарного песка
    • 1/3 стакана универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки корицы
    Начинка:
    • 1/2 стакана сахара
    • 1/2 стакана универсальной муки
    • 1/4 чайной ложки корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 стакана сливочного масла, размягченного до комнатной температуры

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. Для начинки: сливы вымыть, нарезать небольшими кусочками и переложить в большую миску.
    3. Добавьте сахар, муку, соль и корицу. Осторожно перемешайте, пока сливы хорошо не покроются. Выложить на не испеченную оболочку пирога.
    4. Для начинки: в небольшой миске смешайте сахар, муку, корицу, мускатный орех и масло. Используйте блендер для выпечки, вилку или руки, чтобы смешать ингредиенты до рассыпчатого состояния. Равномерно посыпьте начинку.
    5. Выпекать при температуре 375 ° C около 50 минут или до тех пор, пока начинка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет пузырящейся.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калории: 326 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 7 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 21 мг Натрий: 245 мг Углеводы: 49 г Волокно: 2 г Сахар: 25 г Белки: 4 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!

    Свежий сливовый пирог – идеальный летний десерт.Его так легко приготовить, и это идеально сладкий и терпкий фруктовый пирог. Если вы никогда не пробовали это раньше, он может стать новым фаворитом!

    Patty Saveurs | Сливовый (Мирабель) Пирог

    Классический сливовый пирог (мирабель) с фундуком, вкусно!

    Простой фруктовый пирог всегда восхитителен, а сливы – хорошая альтернатива яблокам или грушам… В моем супермаркете я нахожу их замороженными, разрезанными пополам и без косточек, готовыми к употреблению. Разве это не припухлость?

    Если вы используете замороженные сливы, я бы посоветовал дать им полностью оттаять, иначе они будут выделять слишком много воды в дополнение к своему соку.Кроме того, лучше посыпать тесто немного муки, и лично мне нравится добавлять муку из лесных орехов, чтобы впитать фруктовый сок.

    Рецепт:

    Состав:

    Тесто для 1 слоеного теста

    1,3 фунта (600 г) замороженных или свежих слив

    5 ст. сахар сепарированный

    1 ч. мука

    3 ст. о муке из лесных орехов или карамелизированной муке из лесных орехов (щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт)

    2 ст. отделенный порошок корицы (по желанию)

    1 ст.(20 гр.) Сливочное масло

    Приготовить сливовый пирог:

    Сливы разморозьте при комнатной температуре примерно на 1 час в дуршлаге, вы можете промыть их холодной водопроводной водой, чтобы ускорить процесс. Если сливы свежие, разделите их пополам и удалите косточки

    Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C)

    Приготовьте и очень холодное слоеное тесто

    Намазать слоеным тестом, посыпать его мукой, затем мукой из лесных орехов или карамелизированной мукой из лесных орехов (щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт), затем двумя-тремя столовыми ложками.сахар, затем 1 ст. корица, но если вы используете карамелизированные орехи, я бы не стал использовать корицу

    Плотно выложить сливы.

    Снова посыпать сахаром и карамелизированными орехами или корицей

    Добавьте туда и сюда несколько кусочков масла

    В духовку на 50-60 минут, пока слоеное тесто не станет золотистым и хрустящим

    Дайте остыть примерно 30 минут на проводной стойке

    Наслаждайтесь!

    Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью. Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте обратную ссылку на Пирог со сливой (мирабель)

    Deep Dish Рецепт пирога со сливой и миндалем | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Корочка:

    1 1/2 – 2 чайных ложки семян аниса, по желанию

    10 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками, комнатной температуры (1 палочка 1/4)

    3/4 стакана кондитерского сахара

    1 большое яйцо

    1 чайная ложка чистого экстракта ванили

    3/4 чайной ложки мелкой соли

    1 3/4 стакана универсальной муки

    Наполнение:

    1 1/2 стакана нарезанного миндаля с кожурой плюс 1/4 стакана для верха

    6 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками, комнатной температуры

    1 стакан кондитерского сахара

    1/2 чайной ложки молотой корицы

    1 большое яйцо

    3/4 фунта твердоспелых итальянских слив, чернослива или сливы Angeleno (около 10), без косточек, разрезанных пополам или четвертинками

    Предложения по сервировке:

    Мороженое

    или взбитые сливки

    Кето сливовый пирог – Family On Keto

    Поделиться – это забота!

    Вкусный деревенский кето-сливовый пирог! Этот винтажный низкоуглеводный пирог с миндалем и сливами – идеальный кето, безглютеновый и палеодесерт или вкусный завтрак.

    Сливы на кето-диете

    Я люблю есть фрукты и овощи в сезон. На keto die t рекомендовано есть не так много фруктов, но все же есть несколько с меньшим количеством углеводов, и из них можно приготовить отличные кето-пироги и торты. Одним из фруктов, которые вы можете есть в умеренных количествах, определенно являются сливы. Сливы содержат только 9,6 г чистых углеводов в 100 г . Это очень хорошо, меньше черники! Если вы хотите узнать больше о фруктах на кето, прочтите эту статью от Diet Doctor.

    Кето образ жизни

    Я уже много лет веду кето-образ жизни, и так живу. Для меня это не временная диета, я рассматриваю кето как образ жизни. Также моя еда очень важна для меня и моей семьи. Вот почему я люблю готовить восхитительных кето-десертов из разных ингредиентов. Кето-десерты и креативная кето-кухня – вот причина, по которой я могу добиться успеха уже несколько лет.

    В этом рецепте я использую голубые сливы с довольно толстой кожицей.На самом деле это старые сливы, которые растут здесь, в Хорватии, и в них очень мало углеводов. Я готовлю из этих слив вкусное варенье и мороженое.

    Старомодный рецепт кето-сливового пирога

    На этот раз я хочу поделиться с вами этим восхитительным рецептом кето-сливового торта. Это настоящий старомодный винтажный кето-пирог . Я готовлю его из ингредиентов, которые легко найти. Просто измельченный миндаль, немного масла и яйца с небольшим количеством подсластителя и некоторых специй.

    Сливовый пирог напоминает мне об осени. Я всегда храню наши доморощенные сливы в морозильной камере на позднюю осень и зиму. Удаляю камни, складываю половинки в полиэтиленовый пакет и храню в морозилке.

    Осенью и зимой я просто беру из морозилки несколько слив и делаю пирожки. О, нет ничего лучше, чем сидеть на диване с красивым теплым одеялом, чашкой горячего чая и кусочком кето-сливового пирога . Корица, имбирь, ром и ваниль… Боже мой, самое лучшее! Вот почему я люблю осень и рада, что уже вижу некоторые осенние приметы.И я вижу их в сливах, более прохладные ночи, орехи падают с деревьев. И этого достаточно, чтобы чувствовать себя хорошо! 💕

    Советы по приготовлению кето-сливового пирога

    Миндаль молотый – используйте молотый миндаль. Вы можете использовать уже молотые из супермаркета, но будет намного вкуснее, если вы запечете их на горячей сковороде в течение минуты и измельчите. Вы можете измельчить миндаль в кухонном комбайне или на старинной кофемолке для орехов. Все, что у вас есть, будет идеально!

    Использовать половинки слив

    В рецепте я использую свежих слив, разрезанных пополам .Вы также можете использовать замороженные. Только убедитесь, что на них нет льда. На пирог не нужно добавлять лишнюю воду.

    Используйте осенние специи

    Мне нравится использовать корицу, ваниль, мускатный орех и ромовую эссенцию со сливами. Он отлично идет и очень напоминает осень. Это дает приятное и уютное ощущение.

    Как подать сливовый пирог с низким содержанием углеводов?

    Я люблю кусочка сливового торта с кофе на завтрак и с послеобеденным чаем.Вы можете добавить щедрые ложки сметаны поверх ломтика . Это очень хорошо!

    Если вам понравился мой рецепт, поделитесь с друзьями в любимых социальных сетях и оставьте комментарий!

    Если вам нравятся кето-пироги с приятными кето-фруктами, посмотрите мой рецепт персикового кето-торта !

    Ура!

    Инес <3

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • Сливочное масло топленое 6 столовых ложек / 75 г / 2.65 унций
    • Подсластитель с низким содержанием углеводов * (я использовал эритрит) 1/4 стакана
    • Для палеоверсии можно использовать мед. Мед не рекомендуется употреблять при кето-диете.
    • Экстракт рома 1 ч.л.
    • Ваниль 1 ч.л.
    • Цедра 1 лимона
    • Корица 1/2 чайной ложки
    • Дополнительные специи
    • Щепотка имбиря в порошке
    • Щепотка мускатного ореха
    • 2 млн яиц
    • Щепотка соли
    • Разрыхлитель 1/2 ч. Л.
    • Миндаль молотый / миндальная мука 1 стакан / 90 г / 3.18 унций
    • Кокосовая мука 1/4 стакана / 20 г / 0,70 унций
    • Половинки сливы 1 стакан / 150 г
    • Дополнительная сметана для сервировки

    Инструкции

    1. Подготовить сливы. Разрежьте их пополам и удалите камни.
    2. Разогрейте духовку до 180 C с помощью вентилятора.
    3. Взбейте топленое масло с подсластителем, ромом, ванилью, цедрой лимона, щепоткой соли, корицей и дополнительными специями, такими как щепотка измельченного имбиря и мускатного ореха.
    4. Добавьте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и блестящей.
    5. Взбейте разрыхлитель, молотый миндаль или миндальную муку и кокосовую муку, пока не получите красивую смесь.
    6. Форму для пирогов размажьте и посыпьте молотым миндалем.
    7. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.
    8. Положить сверху половинки сливы.
    9. По желанию вы можете положить сверху ломтики бланшированного миндаля.
    10. Выпекать кето-сливовый пирог 20 минут или до выпекания.
    11. Подавайте сливовый пирог в качестве десерта или завтрака с чашкой чая или кофе.Вы можете добавить 1 столовую ложку сметаны поверх ломтика. Это вкусно!

    Банкноты

    Используйте форму для пирога 23 см / 9 дюймов или меньше.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    12
    Размер порции:
    1 ломтик
    Количество на порцию: Калории: 114 Всего жиров: 10,3 г Углеводы: 2,81 г Чистые углеводы: 2,01 г Волокно: 0,8 г Белки: 3,4 г

    Это только для информации, рассчитайте свои собственные макросы с ингредиентами, которые вы используете.

    Поделиться – это забота!

    О семье на Кето

    Привет! Добро пожаловать в семью на Кето! Меня зовут Инес, и я создаю рецепты, сообщения и видео в этом блоге. Поскольку моя семья старается питаться здоровой пищей и вести здоровый образ жизни, мы рады поделиться своим семейным опытом со всем миром! Если вы хотите связаться со мной или связаться, оставьте комментарий или напишите мне по адресу [адрес электронной почты]

    Рецепт сливового пирога

    :: история кухни

    поклонение сливе продолжается ::::

    Когда я опубликовал свой рецепт варенья из сливы и кардамона в июле, я предупредил вас о нападении рецептов из слив.Я сдержался, решив сегодня сосредоточиться на пироге. Еще я приготовила сливовый кучен, рецепт которого был опубликован лет пять (!) Назад. Это было так хорошо, что мне пришлось сделать две и передать одну соседям, которые делили сливы. Мы также сделали острую, влажную в течение нескольких дней сковороду из сливовых булочек (в стиле булочек с корицей, заменив сливочное масло и специи сливовыми). Мы ели их на завтрак каждый день. Это немного оставшееся замороженное сливовое пюре превратилось в пробу из абрикосово-сливового эскимо (большая часть абрикосов на пути к приготовлению джема из абрикосово-графского грей – скоро рецепт).

    Итак, сегодня отметим это пирогом. Я на самом деле испекла этот пирог, когда в июне были свежие сливы. Середина июля сильно ударила по мне: после недели насморка и кашля, сосания не менее 100 капель от кашля, чтобы контролировать кашель на работе, мой вкус и обоняние исчезли. Ментол разрушил мои вкусовые рецепторы: вышло из строя. Русские сливки матча и джем из сливы и кардамона были утраченными вкусовыми качествами, сальса и роти задерживались на грани. Этот всплеск определенно остановил мою обычную возню с блогом и рецептами.Без центрального принципа вкуса не может быть блога с легендарными рецептами. Я кратко обдумывал другого дегустатора в течение длительного периода, но тогда эти слова были бы скорее их, а не моими, совсем не аутентичными.

    Это была первая неделя августа, когда я, наконец, снова почувствовал себя более нормальным: я смог почувствовать нюансы фруктового вкуса, а не только сладость, я мог различать специи, я снова почувствовал округлость вкуса. Я мог попробовать еду со своей семьей. Пирог. Праздновать!

    Год назад: резка бутылок: арт-проект (превращаю стеклянные бутылки в питьевую посуду)

    Два года назад: пирожки с кабачками

    Три года назад: нектарин мурабба с кардамоном, розовой водой и лимоном

    Четыре года назад: пирог с крэком и запеченный цыпленок в панко

    Пять лет назад: загадка с солнечным хлебом и персиком (очень уникальный десерт!)


    Рецепт сливового пирога

    Автор: story of a kitchen (мой экспериментальный рецепт начинки и паштет от Марты Стюарт – http: // www.marthastewart.com/336026/pate-brisee

    Тип рецепта: Десерт

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    FORILL
      905ING : 5 стаканов свежих слив без косточек и крупно нарезанные
    • от до 1½ стакана сахара (Это зависит от того, насколько сладкие сливы. Добавьте меньше сахара, попробуйте и решите, нужно ли больше.)
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешайте с около ½ стакана сливового сока
    • 1½ столовых ложки лимонного сока
    • 1 чайная ложка имбиря в порошке
    • ДЛЯ КОЖИ – ПАТУШЕЧНИК (для решетчатого 10-дюймового пирога):
    • 3¾ стакана универсальной муки
    • 1½ чайной ложки сахара
    • 2½ чайных ложки соли
    • 3 палочки (1½ стакана) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
    • ½ стакана ледяной воды, примерно
    • щепотка неароматизированных панировочных сухарей (для предотвращения сырости дна пирога )
    • одна 9-дюймовая тарелка для пирога
    1. ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ: Смешайте кукурузный крахмал, сахар и сливовый сок (и долейте водой, если у вас недостаточно сока).Смешать со сливами. Дайте настояться 15 минут.
    2. Добавьте лимонный сок и имбирь. Отложите в сторону.
    3. ДЛЯ КОРКИ: В кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль. Пульс комбинировать. Добавьте холодное масло, перемешивая пригоршнями. Вы стремитесь к текстуре крупной крошки.
    4. При работающей машине медленно добавляйте ледяную воду, пока тесто не скрепится, не станет влажным или липким. Обработайте аккуратно. Тесто готово, когда оно не слишком рассыпчатое. Если это так, добавьте еще ложку воды.
    5. Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить пополам.Оберните пластиком и поместите каждый сплющенный диск в холодильник как минимум на час или на ночь.
    6. ДЛЯ СБОРКИ: Раскатайте одно тесто до диаметра чуть больше 11 дюймов. Выложите на тарелку для пирога и охладите не менее 30 минут.
    7. Тем временем раскатайте другой тестовый диск, чтобы сделать декоративные топперы для корки. Я выбрала для лета тему светлячков. Охладите эти вырезы, чтобы они стали твердыми. У вас останутся остатки теста, которые можно заморозить на несколько недель, если хорошо завернуть.
    8. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
    9. Достаньте тарелку для пирога из холодильника и посыпьте дно пирога панировочными сухарями. Вылейте приготовленную сливовую смесь в тарелку для пирога и сверху выложите вырезы для корочки.
    10. Поставьте противень под тарелку для выпечки, чтобы собирать капли. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру до 375 ° F и выпекайте около 45 минут. Возможно, вам придется накрыть края корочки фольгой, если они стали слишком коричневыми до того, как закончится выпечка. Пирог готовится с румяной корочкой, а фрукты – пузырящимися.Перед подачей охладите до комнатной температуры. Хранить на столешнице до суток, затем в холодильнике до 4 суток.

    3.3.3070


    Советы по замораживанию домашних пирогов

    Заморозить домашние пироги очень просто, и вы сэкономите время, когда вам понадобится восхитительный десерт.

    Домашние пироги – это восхитительный десерт, который можно заранее приготовить, заморозить, а затем запечь, если вам захочется чего-то особенного.

    Пироги с тыквой и фруктами лучше заморозить перед выпечкой, чем после.Текстура пирогов существенно ухудшается, если они заморожены после выпечки. Если вы заморозили пироги после выпечки, разморозьте их при комнатной температуре около трех часов, а затем поджарьте в духовке при температуре 450 градусов по Фаренгейту около 20 минут.

    Michigan State University Extension предлагает следующие советы по замораживанию пирогов, чтобы они получались такими, как вы хотите, привлекательными и вкусными.

    Как заморозить только начинку для фруктового пирога, чтобы потом положить в тесто:

    1. Приготовьте начинку как обычно, но добавьте ½ столовой ложки кукурузного крахмала или 1-2 столовые ложки муки для каждого пирога.
    2. Выстелите форму для пирога фольгой так, чтобы фольга закрывала форму, и вылейте начинку в форму.
    3. Поместите форму для пирога с начинкой в ​​морозильную камеру, пока она не станет твердой.
    4. Выньте начинку из кастрюли и закройте ее фольгой или другой герметичной пленкой.
    5. Этикетка и заморозка для использования в пироге в течение 4 месяцев.

    При приготовлении фруктовых пирогов для последующей заморозки:

    1. Добавьте в начинку ½ дополнительной столовой ложки кукурузного крахмала или 1-2 столовые ложки муки.
    2. Насыпьте небольшое количество кукурузного крахмала или муки на дно пирога перед добавлением начинки.
    3. Поместите пироги на противень и заморозьте, пока они не станут твердыми, а затем заверните их в алюминиевую фольгу или любую другую герметичную упаковку, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 4 месяцев.

    При выпечке замороженных пирогов:

    1. Выпекать пирог замороженным – не таять.
    2. Поместите противень в духовку и разогрейте духовку до 425 градусов F.
    3. Поместите пирог на противень.Противень помогает приготовить нижнюю корочку пирога, чтобы она не стала сырой, что может быть проблемой при использовании форм с фольгой.
    4. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение первых 15-20 минут, а затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту до готовности. Общее время выпечки будет как минимум на 20 минут больше, чем указано в инструкции для незамороженного пирога.
    5. После выпекания охладите все пироги, кроме фруктовых – вы также можете охлаждать фруктовые пироги, но это не обязательно.

    Непеченые пироги с тыквой и орехом пекан очень хорошо замораживаются.Пироги с заварным кремом, безе и кремовые пироги плохо замораживаются. После оттаивания они станут водянистыми и отделяются. Запеченный пирог можно заморозить в течение 6 месяцев, это более длительное время замораживания, чем невыпеченный пирог. Потеря качества увеличивается с увеличением продолжительности пребывания в морозильной камере. Пироги можно замораживать дольше, чем рекомендовано здесь, но при увеличении времени замораживания качество значительно ухудшается.

    Вы нашли эту статью полезной?