Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях быстро: Страница не найдена – kylinariya.ru

Содержание

Рецепт быстрого посола скумбрии в домашних условиях. Соленая скумбрия с жидким дымом

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе. Именно тогда на вашем столе появится настоящая вкуснятина.

Держите рецепты сухого посола, быстрого приготовления в рассоле, целиком или кусочками. Выбирайте и радуйте семью самыми лучшими разносолами.

Как правило, скумбрию морозят еще при вылове, на судне, и в магазинах продают замороженную. В домашних условиях советую разделывать рыбу, не размораживая до конца. Дайте её немного подтаять. Тогда вы довольно легко вытащите внутренности, надрезав брюшко по всей длине, не испачкав рыбу внутри. Чтобы руки не замерзли, наденьте перчатки.

Время засолки зависит от выбранного способа и величины рыбины. Также, на скорость влияет цель. Какую рыбку вы хотите получить, соленую и малосольную.

В рассоле скумбрия целиком просолится от 1 до 3 суток. Чем дольше она находится в тузлуке, тем насыщеннее получится вкус. Малосольная макрель готовится на сутки. Хотите ускорить процесс, делайте кусочками, которые будут готовы спустя несколько часов.

При засолке сухим способом времени уйдет примерно столько же. Хотя существует быстрый рецепт, ниже найдете его.

Поскольку мы солим скумбрию дома, то вольны дополнять выбор специй, учитывая вкусовые предпочтения.

В рассол кладут гвоздику, смесь различных перцев, укроп, зерна горчицы. Пряности берите в соотношении на литр жидкости пол чайной ложечки. Любите экспериментировать, сделайте засол в чае, добавьте чуточку жидкого дыма, придав аромат копчености.

Самая быстрая засолка рыбы. Пройдет менее суток, и на вашем столе появится восхитительная рыбка.

Не самый быстрый вариант. Но рыбка, если добавите специи, получится потрясающе вкусной.

Не хочется идти простым путем, просто натерев тушку макрели солью, хотя и такой вариант не исключен. Предлагаю добавить немного пряностей. Данный способ засолки предполагает длительное хранение рыбы.

Рецепт подойдет для домашней засолки , еще несколько способов вы можете узнать на другой страничке сайта.

Домашний посол в тузлуке считается классическим, наиболее простым и менее хлопотным.

Сначала определимся с пропорцией воды и соли. На литр жидкости понадобится 100 гр. (3 большие ложки). Если торопитесь, несколько увеличьте концентрацию, тогда макрель будет готова спустя 3-4 часа.

Отталкиваясь от правильного соотношения, можно сделать самый простой рассол, без добавления специй. Но я предлагаю рецепт поинтереснее, с пряностями, придав некую изюминку блюду.

Красивый цвет «загара» придаст макрели аппетитный вид. Многие с этой целью применяют «жидкий дым», но если сделать с чайной заваркой, получится настоящая вкуснятина.

Видео с пошаговым рассказом засолки скумбрии в домашних условиях. Пусть вам всегда будет вкусно!

>

Слабосоленая рыба – блюдо вкусное, полезное и сочетаемое с большинством гарниров. Огромное количество людей относится к ней весьма благосклонно. Красная рыба доступна не каждый день, но ничем не хуже и скумбрия малосольная. В домашних условиях она готовится несложно, да еще и способов засолки – достаточное количество, есть из чего выбрать. А если еще и включить фантазию, можно создать свой личный кулинарный шедевр.

Рыба в рассоле

Рассмотрим сначала самый тривиальный рецепт засолки скумбрии в домашних условиях. Две тушки потрошатся и чистятся (если попали к вам в руки свежими). В разделке ничего нового: отрезается голова, вынимаются внутренности, снимается чешуя. Разве что можно обратить внимание неопытного повара на черную пленку в животе рыбы: она придает готовому блюду неприятную резкую горечь, так что счищать ее надо очень тщательно.

Скумбрия нарезается удобными кусочками, большая луковица – не очень толстыми полукольцами. Рыбные ломтики складываем в банку, перемежая луком и пересыпая перцем-горошком, ломаным лавром и гвоздикой.

Кипятится пол-литра воды, в ней растворяются две с горкой ложки соли и полторы – сахара, добавляется пара ложек постного масла. Когда рассол остынет, им заливается рыба, закрывается крышкой и прячется в холодильник. Готова скумбрия малосольная в домашних условиях будет уже спустя сутки.


Сухой посол

Готовить маринад для рыбы вовсе не обязательно. Есть очень простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях без всяких жидкостей.

Смешиваются соль (большая ложка) и сахар (полторы маленькой ложки). Для большей пряности в смесь можно растолочь лаврушку, но можно и просто проложить листики между кусочками.

Разделанная рыба режется ломтиками, каждый натирается приготовленным составом, и скумбрия складывается в кастрюлю (не алюминиевую!) или в контейнер.

Убрать посудину надо в неосвещенное и прохладное место. Часа через три придется слить рыбный сок и вернуть емкость на место. А к употреблению эта скумбрия малосольная в домашних условиях будет готова еще через половину суток.

Пряная рыба с горчицей

Данный рецепт – расширенная и более интересная вариация предыдущего. И перед засаливанием скумбрию лучше разделать на филе – удалить не только внутренности, чешую и голову, но и кости, чтобы осталось чистое мясо. Так скумбрия малосольная в домашних условиях и засолится быстрее, и есть ее будет приятнее.

В мисочке смешиваются полторы ст. ложки соли, пол чайной – сахара, целая – зерновой горчицы, сушеный укроп (щедро – он не станет лишним в любом количестве), кориандр, душистый перец и два перетертых лавровых листика.


Цельная скумбрия с луком

Если вам больше нравится рыба, засоленная целой тушкой, позаботьтесь в первую очередь о подходящей емкости. Например, подойдет пластиковое ведерко или большая эмалированная кастрюля.

Скумбрию потрошим, но хвост и голову оставляем – только обязательно удаляем жабры.

В расчете на каждую рыбную тушку чистится 1 средняя луковица и режется кольцами. Продукты складываются в посудину и заливаются рассолом из литра воды с добавлением соли, молотого перца, постного масла и некрепкого уксуса (по 50 мл).

В таком маринаде скумбрия малосольная приготовится уже часов через десять.


Сугудай

Если вам интересно, как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях, поищите на рынке свежую черемшу. Ее следует брать в довольно больших количествах и рубить как можно мельче.

Потрошеные тушки можно разделать на филе, а можно порезать удобными кусочками. В любом случае ломтики раскладываются в один слой, пересыпаются щедро черемшой, а поверх нее – мелкой солью с перцем.

Каждый такой пласт сбрызгивается уксусом (с яблочным или винным получается нежнее).

Сложенные слои ставятся в холодильник минут на сорок; каждые десять минут их надо перемешивать. Зато не пройдет и часа, как сочная и пахучая скумбрия малосольная будет у вас на столе.

Скумбрия с лимоном

Вариантов того, как засолить рыбу, довольно много. И с применением любого из них получается замечательная скумбрия малосольная. Лучшие рецепты отобрать довольно затруднительно, поскольку все они дают отменный результат. Но особенно хотелось бы выделить именно лимонный. Во-первых, приготовив по нему блюдо вечером, перед сном, наутро уже можно есть восхитительную рыбу. Во-вторых, у нее получается особенно тонкий, изысканный вкус. А в-третьих, никаких экзотических компонентов.

Итак, пара тушек режется подходящими кусочками. Средний лимон очищается от шкурки – его сока как раз хватит на рыбу, а корки крупно рубятся и всыпаются в обрызганную соком скумбрию.

Помимо лимона, она дополняется кольцами одной луковицы, парой ложек нарубленного укропа, неполной ложечкой сахара, гвоздикой (пара штучек) и ложкой без горки соли.

Емкость скромно поливается непахнущим постным маслом, ее содержимое перемешивается – и в холодильник. Вас навсегда покорит такая скумбрия малосольная. Простой и вкусный (рецепт позволяет готовить ее хоть каждый день) вариант закуски выручит в любой ситуации.

Скумбрия малосольная “Под копченую”

Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.

Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.

Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем на бумажном полотенце, нарезаем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная. И цвет, и вкус получился как у копчёной.

Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. Приготовить с ее содержанием можно различные блюда: закуску, салаты, использовать как самостоятельное блюдо.

Очень вкусные рецепты соления скумбрии в домашних условиях

Любители соленой рыбы никогда не пройдут мимо скумбрии. Она нежная, душистая, хорошо сочетается с картофелем. А какие вкусные получаются салаты с использованием этого морепродукта! Кроме своего изумительного вкуса, продукт обладает большим количеством витаминов и разных минеральных веществ. Постоянное употребление в пищу укрепит иммунитет, приведет в норму обмен веществ, улучшит гормоны и работу сердца.

Очень питательна и вкусна засоленная рыбка. Можно брать свежую или замороженную продукцию. Главное правильно ее выбрать.

Обратите внимание на рыбу при покупке: если она ровная, отсутствуют вмятины, нет видимых повреждений – смело покупайте.

Цвет у рыбы должен быть яркий, равномерно распределенный. Если чешуя смотрится выцветшей, это верный признак неправильного хранения и вероятность того, что продукт испортился.

Нельзя размораживать рыбу в микроволновке, под горячей водой и даже на кухне. Поместить в пластиковую емкость, накрыть крышкой, чтобы запах не пропитал остальные продукты, и разморозить ее на нижней полке холодильника.

При засолке применяют только крупную соль, без йода. Можно готовить рыбу кусочками, целиком или сделать филе.

Сухая засолка

Ингредиенты:
  • перец душистый – 10 горошин;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • скумбрия – 3 шт.;
  • соль – 50 г;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • укроп.
Приготовление:
  1. Достаньте внутренности, удалив и темную пленку, если ее оставить, она даст горечь готовому продукту.
  2. Отрезать голову. Помыть.
  3. В контейнер насыпать соль, горошек душистого перца, укроп, лаврушку.
  4. Соль и сахар смешать.
  5. Обмазать рыбу со всех сторон.
  6. Уложить в контейнер. Укроп положить в брюшко, посыпать специями и солью.
  7. Закрыть и убрать в холод на три дня.
  8. Лишнюю соль можно смыть или снять полотенцем.

Под гнетом

Чтобы быстрее приготовить блюдо, можно использовать гнет. Для этого на приготовленную рыбу поставить банку, наполненную водой. Можно использовать килограммовый пакет с крупой, упакованный в полиэтилен. Получается очень вкусный рецепт соленой скумбрии.

  • уксус – 2 ст. ложки;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • скумбрия – 2 шт.;
  • гвоздика – 5 шт.
Приготовление:
  1. Для рассола налить воду в кастрюлю.
  2. Насыпать специи.
  3. Сразу добавить соль и сахар.
  4. Дождаться закипания.
  5. Прокипятить пару минут.
  6. Охладить. Чтобы процесс пошел быстрее, можно перелить в широкую миску.
  7. Хвост, голову, плавники срезать.
  8. Выпотрошить внутренности.
  9. Нарезать на кусочки.
  10. Переложить в банку.
  11. Добавить уксус.
  12. Залить рассол, чтобы полностью закрыть кусочки. Нельзя заливать горячим маринадом.
  13. Если не хватило жидкости, приготовьте еще. Через двенадцать часов получается пряная ароматная рыба.

В луковой шелухе с рассолом

Не всегда найдется время для поиска малосоленой скумбрии. Найти рыбу идеального вкуса сложно. Как посолить скумбрию в домашних условиях со вкусом копченостей, узнаете в этом рецепте. Луковая шелуха придаст золотой оттенок.

Ингредиенты:
  • вода – 1,5 литра;
  • чай черный рассыпной – 2 ст. ложки;
  • скумбрия – 2 шт.;
  • шелуха – от 5 больших луковиц;
  • соль – 4 ст. ложки;
  • сахар – 1,5 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Для рассола: в воду засыпать соль, чай, сахар, шелуху (хорошо промыть). Подождать пока закипит.
  2. Накрыть крышкой и оставить остывать. Этот процесс займет несколько часов.
  3. Отрезать голову, хвост. Вычистить внутренности.
  4. Вымыть брюшко, чтобы не было горечи в готовом продукте.
  5. Маринад процедить через сито. Можно в помощь взять марлю.
  6. Уложить рыбу в банку или контейнер.
  7. Залить рассол.
  8. Мариновать три дня, каждый день обязательно переворачивать.
  9. Достать из маринада, смазать подсолнечным маслом, чтобы был красивее вид и рыба не засыхала.

Маринованная в чайном рассоле

Засолка скумбрии при помощи чая – вкусный, понятный рецепт. Единственный минус, потребуется около четырех дней на приготовление. Рыба выходит таящая во рту и напоминает скумбрию холодного копчения.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я напишу вам рецепт скумбрии пряного посола. Но прежде всего, я хочу вас поздравить с яблочным спасом. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная слабосоленая. Вот, вроде бы лето, сезон свежих овощей и фруктов, а солененькой рыбки иногда хочется. Ну, и конечно из всей рыбы я предпочитаю соленую скумбрию. Вчера пошли с детьми в магазин, скумбрии не было, посмотрели на селедку соленую, но что-то ее вид совсем не внушил доверия. А как говорится летом отравиться, вообще нечего делать. А вот свежемороженная скумбрия оказалась хорошей на вид, да и запаха в ней постороннего не было. В общем немного подумав, решили купить несколько скумбрий. Тем более, что не хочется соленой скумбрии, хочется скумбрии вкусной и слабосоленой.

Когда домой шли еще и картошечки купили к рыбке. Пришли домой и сразу же занялись посолом скумбрии. Этот рецепт скорее подойдет для тех, кто не любит долго ждать пока рыбка приготовится. У меня когда папа в гости приезжает, я для него специально такую скумбрию пряного посола готовлю, к картошечке вообще прелесть. Папа ее обожает, он готов соленую скумбрию есть хоть на завтрак, обед и ужин. Но, все конечно хорошо в меру.

Рецептом скумбрии пряного посола, с моим мужем, поделилась одна его хорошая знакомая, Вера Петровна, она рассказала как она делает скумбрию, и посоветовала попробовать засолить. Мы попробовали, и она пришлась нам по душе. Теперь на любое застолье скумбрия пряного посола всегда на столе. Причем рецепт очень простой, не требует огромных затрат и сил на приготовление.

Но, он не только простой, еще и скумбрия достаточно быстро готовится. Засолили мы скумбрию в 19 00, а утром уже если вкусную слабосоленую скумбрию. Уже в 10 часов кушали скумбрию с картошечкой. Да и по такому рецепту можно не только скумбрию солить. Мы например пробовали , тоже очень вкусно получается. Но скумбрия все же вкусней.

  • 2 скумбрии
  • 1 литр воды
  • 4 ст. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ст. ложки уксуса 9%
  • 5 лавровых листов
  • 5 перчиков душистых
  • 5 гвоздик

У меня 2 скумбрии, затянули они на 850 грамм, но с учетом того, что они были заморожены, грамм 700 осталось точно, после разморозки. Причем этот рецепт на столько оригинальный, но и приготовленного рассола хватает на 2-3 скумбрии, а если она не крупная, как у меня в этот раз, то и на все четыре. Скумбрию я мою под проточной водой. Вот такие у меня рыбки.

Теперь нужно взять кастрюльку, в которой будем готовить рассол. Наливаем 1 литр воды, отмеряем литровой банкой. Бросаем в воду специи. Специи желательно добавлять все сразу, когда они покипят рассол становится гораздо ароматнее. Правда лавровый лист и душистый перец сразу добавили, а гвоздику уже когда рассол закипел, в доме столько припав и специй, пока нашли гвоздику рассол уже и закипел. Добавляем также в рассол сахар.

Кастрюлю с рассолом ставим на огонь. Кроме специй и сахара, нужно в рассол для скумбрии добавить соль. Ложки должны быть без особой горки. Просто набираете ложкой соль и высыпаете в воду.

Ждем пока вода со специями, солью и сахаром закипит. Кипит рассол буквально пару минут. Теперь его отставляем с огня до остывания, приблизительно до 40 градусов. Можно его перелить из кастрюли в миску, например. Чтоб рассол быстрее остыл.

Тем временем занимаемся рыбой. Ну здесь вообще все просто, голову и хвост отрезаем, а скумбрию режем на кусочки примерно по 2.5 см. Она так лучше и быстрее за маринуется в рассоле. Также у скумбрии убираем серединку, кусочки тщательно промываем от крови. Потому что если скумбрию не помыть и удалить середину, рассол будет мутный, и горчить будет сама рыба. Рыбка прям свеженькая, красивая, без каких-либо неприятных запахов.

Теперь я беру банку. На 2 скумбрии я беру 2 литровую банку. Произвольно опускаю в банку кусочки порезанной рыбы. Когда рассол для приготовления скумбрии пряного посола остыл, я добавляю две столовых ложки 9% уксуса. В рассоле конечно есть немного осадка, от соли, осадок от воды, но мы до конца рассол и не выливаем. Заливаем рассол в банку, чтоб скумбрия была покрыта рассолом, а осадок просто выливаем.

Теперь я заливаю скумбрию сложенную в банку, нашим остывшим рассолом. Ни в коем случае не заливайте рыбу горячим рассолом, а то будет вместо соленой скумбрии вареная. Заливаем рыбу в банке рассолом так, чтоб она была покрыта полностью нашим рассолом. Если у вас три небольшие скумбрии, то не переживайте, 2 литровая банка вполне сгодится для засолки.

Видите у меня 2 скумбрии, а всего пол банки, так что третья еще поместится. И рассола тоже хватит. Как раз банка будет полная и все. Ну если у вас даже по какой-то причине не хватило рассола, то не расстраивайтесь, приготовьте еще порцию рассола или приготовьте рассол на пол порции, просто поделив ингредиенты для рассола пополам. Здесь главное чтобы рыба была в рассоле.

Всё, я оставляю рыбу на кухонном столе при комнатной температуре. Крышкой банку я не накрываю, у нас в квартире мух нет. Вот в 19 00 засолили. Утром нам нужно было уйти в больницу, мы сейчас врачей обходим для детского сада. Вернулись в 10 часов утра, скумбрия была как раз то, что надо, вкусная, слабосоленая, пряная. Как раз покушали, а затем банку накрыли крышкой и остальную в холодильник убрали. Вот так в банке выглядит скумбрия пряного посола на второй день. На верх всплыли специи и немного рыбьего жира. Есть небольшой осадок, но в целом рассол прозрачный. У меня немного осадок поднялся, когда переставляла банку для фотографии. Скумбрия пахнет очень вкусно.

Вот такой очень быстрый рецепт скумбрии пряного посола. Причем рыба получается слабосоленая, вкусная и пряная. Она у нас и в холодильнике долго не хранится, практически сразу съедается. Кусочки получились красивые, гладкие, ровные. Честно скажу, все зависит от скумбрии, вот иной раз возьмешь рыбу, а она перемороженная что ли, рассол мутный, рыба тоже не очень красивая, прям «разваливается», а не режется.

А если рыба несколько раз не размораживалась, а потом не замораживалась, она и выглядит красиво и в свежем и в соленом виде, и вкусная получается. Очень удобно, кусочки красивые на тарелку положил и подавай к столу, резать не надо.

Приготовилась скумбрия и суток не прошло, сейчас тепло, да еще и кусочки рыбы были не большие. Если конечно банку с рыбой сразу в холодильник поставить, то готовиться рыба будет суток двое, или даже больше. В тепле она быстрее замаринуется. Не всегда готов долго ждать если рыбки хочется. Ну конечно за исключением случаев пошел и купил в магазине, но домашняя рыбка есть домашняя.

В прошлом году такую рыбу солили на день рождение сына. Скумбрия постояла сутки в тепле, потом ее красиво на тарелку выложили и убрали в холодильник до вечера, а вечером уже застолье было. Да, и на Новый год солили скумбрию. Вот уже несколько лет в нашей семье это традиция, скумбрию на праздники солить, да и не только на праздники, но и в будни, когда рыбки хочется. Желаю и вам приятного аппетита.

Скумбрия считается питательным продуктом, содержащим необходимые микроэлементы и витамины, важные для человеческого организма. Уже замаринованную можно приобрести в магазине, но такая рыбка вряд ли по вкусу будет напоминать ту, что приготовлена своими руками. К тому же покупная дороже, чем скумбрия маринованная в домашних условиях. В процессе можно дать волю своей фантазии, используя различные ингредиенты для маринада, каждый раз удивляя гостей новым вкусом блюда.

Как замариновать скумбрию вкусно

От качества выбираемой для маринования рыбы зависит всё — и вкус, и внешний вид.

И это касается не только засолки — для шашлыка или гриля, копчения ( о том, как комптим рыбку) и других способов приготовления правила те же.

Свежая и жирная рыбка гарантирует сочное, нежное и невероятно аппетитное угощение, а немного подпорченное сырье сведет на нет все старания хозяйки.

Так как же выбрать самую лучшую скумбрию для маринования?

Придерживаясь простых правил, можно не сомневаться, скумбрия в маринаде получится просто пальчики оближешь:

  1. В продуктовых магазинах и на рынках рыба продается в трех видах: свежая охлажденная, свежемороженая и глубокой заморозки. Выбирать для маринования лучше всего первый вариант, но, если такой рыбы нет, подойдет и замороженное сырье.
  2. Перед тем, как замариновать свежемороженую скумбрию, ей нужно дать полежать 5-6 часов в холодильнике или пару часов на столе. Размораживать полностью, до мягкости не следует, иначе будет плохо нарезаться и выскальзывать из рук.
  3. Приобретать нужно крупные тушки скумбрии, в маринованном виде они получаются более жирные и сочные.
  4. При покупке рыбы следует обращать внимание на ее внешний вид: скумбрия должна быть ровной, без вмятин и заломов, кожа гладкая и блестящая. Если рыба продается непотрошеной и с головой, нужно внимательно осмотреть ее глаза. У свежей скумбрии глаза чистые и блестящие. Мутность говорит о том, что рыба несвежая и возможно уже начала портиться.
  5. На замороженной рыбе не должно быть слишком большой корки льда, в противном случае это прямой показатель того, что тушка подвергалась неоднократной разморозке. Для маринования такая рыба не подойдет, филе будет невкусным и мягким.
  6. Скумбрию с пожелтевшей кожей покупать не рекомендуется. Желтые пятна свидетельствуют о реакции окисления жира. В этом случае маринованное лакомство будет иметь неприятный горький привкус.
  7. Рыбку следует оставить оттаиваться при комнатной температуре или положить на самую нижнюю полку холодильника.
  8. Замариновать скумбрию в домашних условиях в рассоле не сложно, но сначала её потрошат, отрезают голову и хвостовой плавник, внутри тушки все тщательно вычищают ножом, ополаскивают под прохладной водой и приступают к процессу заготовки.

Внимание!

Не перепутайте обычную скумбрию с тунцовой, которая для засолки вообще не подходит — она сухая, не имеет нужного оригинального вкуса и запаха. Различить просто — на тунцовой точки, а на обычной полосочки (как на фото выше).

Скумбрия пряного посола

Маринованная ароматная скумбрия – очень вкусная закуска, которая придется по душе любому гостю. Перед застольем гостеприимные хозяйки всегда задумываются, чтобы кроме горячих блюд на столе стояли разнообразные закуски. И маринованная скумбрия с луком и уксусом подойдет как нельзя лучше. Тем более, что ее можно быстренько замариновать, так как рецепт очень легкий, быстрый, и рыбка маринуется за несколько часов.


Сама скумбрия – рыба не только вкусная, но и очень полезная. В ней много омега-3 жирных кислот, которые очень положительно влияют на человеческий организм. Так в скумбрии очень вкусное белое мясо и косточек совсем немного, так что кушать ее будет одно удовольствие.

Информация о рецепте

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:закуски
  • Способ приготовления:маринование
  • Порции:8
  • 6-8 ч
Ингредиенты:
  • скумбрия свежемороженая – 300 г
  • соль – 1 ст. л.
  • вода – 300 мл
  • лавровый лист – 3 шт.
  • сахар – 1 ч. л.
  • горошины черного перца – 5-7 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • уксус – 1,5 ст. л.
  • растительное масло – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Рыбу разморозить, срезать голову, почистить внутри брюшка, удалить кишки. Главное удалить черную пленку на брюшке, так как она может горчить в рыбе.

Нарезать скумбрию на кусочки толщиной в палец. Это примерно 0,7-1 см. При такой толщине скумбрия маринованная кусочками будет готова уже через 6-8 часов. Если мариновать скумбрию целиком, то потребуется около суток, а может и двое.


Теперь сделаем маринад для скумбрии пряного посола. Воду поставить на огонь, потом всыпать сахар, соль и продолжить всё варить.


Когда вода начнет закипать, всыпать туда специи: лавровые листочки, горошины черного перца. Дать специям прокипеть 2-3 минутки, чтобы маринад стал более пряным.


В конце влить уксус, перемешать маринад.


Влить растительное масло, снова перемешать, дать маринаду закипеть и сразу снять с огня. Остудить полностью.


Рыбу сложить в контейнер. Подойдет пластиковый, стеклянный, эмалированный контейнер. Залить остывшим маринадом рыбу, чтобы жидкость покрыла кусочки. Поставить контейнер в холод.


Через 6-8 часов маринованная скумбрия с луком будет готова. Удобно готовить с вечера — на утро она промаринуется и можно будет кушать. Для подачи закуски на стол я использовала луковые кольца, которые как нельзя лучше сочетаются с этой соленой рыбкой.

Скумбрия в банке: рецепт с луком и морковью

Скумбрия под маринадом из моркови и лука, замаринованная в банке, — простой рецепт, который отлично подойдёт для дачных посиделок.

Удобно всё приготовить дома, и в таком виде взять с собой на отдых.

Что нам нужно:
  • 2 крупные рыбки
  • 500 мл воды
  • 1 ст. л. крупной соли
  • 2 ст. л. любого растительного масла
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • пару штук гвоздики, 5-6 горошин черного или душистого перца, немного кориандра
  • 2 головки репчатого лука
  • 1 крупная морковь
  • 3 ст. л. уксуса из яблок или 2 ст. л. уксуса 9%.
Пошаговое приготовление:
  1. Предварительно размороженную и выпотрошенную скумбрию (2 крупных рыбы), нарезать на кусочки, толщиной не более 2 см.
  2. Далее нужно приготовить маринад для скумбрии. В кастрюльку налить воды и поставить кипятиться. В закипевшую жидкость выложить сахар, соль, специи и порезанную кружочками морковь. Дать покипеть в течение 5 минут.
  3. Сваренный рассол снять с плиты, остудить и влить в него масло и уксус.
  4. Репчатый лук нарезать полукольцами. В банку из стекла выкладывать слоями: скумбрия, морковь из рассола, свежий репчатый лук. Когда вся рыба уложена в банку, сверху залить рассол, так, чтобы кусочки скумбрии едва были покрыты жидкостью.
  5. Маринуем скумбрию в банке в прохладном месте сутки.

Маринуем в цитрусах

Скумбрия в апельсиновом маринаде имеет совершенно новый и нежный вкус. Такой маринад для засолки скумбрии интересен ещё и тем, что его используют в горячем виде, то есть закуска готовится довольно быстро.

Ингредиенты:
  • 2 крупные тушки рыбы
  • 2 головки лука репчатого
  • стебель сельдерея
  • соль и немного черного молотого перца
  • зерна кориандра
  • цедра 1 лимона
  • рафинированное растительное масло
  • свежевыжатый апельсиновый сок — 1,5 ст.
Как мариновать:
  1. Филе рыбы отделить от костей и хребта, сложить в отдельную посуду. Добавить соль и перец по вкусу, посыпать кориандром. Емкость с рыбой обернуть пищевой пленкой и спрятать в холодильник на полчаса.
  2. С лимона с помощью терки аккуратно снять цедру, без белого горького слоя.
  3. Репчатый лук и сельдерей мелко нарезать. Прогреть сковороду с рафинированным маслом, немного обжарить нарезанные овощи, добавить лимонную цедру и еще немного обжарить.
  4. Влить в сковороду апельсиновый сок, дать прокипеть не более 5 минут.
  5. Горячую заливку добавить в емкость с рыбой (получается как бы слегка проваренная рыбка), немного остудить, накрыть пакетом или пищевой пленкой и поставить в холодильник. Через час можно наслаждаться изысканной маринованной рыбкой.

Маринованная скумбрия за 2 часа

Ещё один способ, как замариновать скумбрию в домашних условиях быстро, — приготовить особый рассол.

Такой рецепт просто незаменим, если в ближайшие пару часов ожидается приход гостей или просто захотелось подать на ужин оригинальную закуску.

Что понадобится:
  • 2 крупные рыбы
  • 2 головки репчатого лук
  • 3 ст. л. соли крупного помола
  • 1,5 ст.л. сахара
  • горошины черного перца — 10 шт.
  • 800 мл воды
  • 4 сушеных лавровых листа
  • 1 ст.л. водки или коньяка.
Как приготовить:
  1. Выпотрошенную тушку порезать на кусочки до 1,5 см толщиной.
  2. Воду поставить на плиту и дать закипеть.
  3. В кипящую жидкость бросить черный перец, лавровые листья и соль.
  4. Маринад варить не более 10 минут. Готовый рассол чуть остудить, добавить нарезанный репчатый лук, водку (она будет выполнять роль дополнительной дезинфекции, вкус не почувствуется).
  5. Скумбрию уложить в контейнер из пластика, влить маринад, закрыть плотно крышкой и убрать на холод.
  6. Через 2-3 часа рыбка готова к употреблению — достаньте её, полейте растительным маслом и подавайте.

Вкусная маринованная целая рыбка

Такая рыба готовится значительно дольше, чем порезанная кусочками, но вкус у целой замаринованной тушки получается намного насыщеннее.

Да и внешне, благодаря добавлению луковой шелухи и чайной заварки, выглядит рыбка очень аппетитно.

Целая маринованная скумбрия — рецепт такой же простой, как и любые другие.

Продукты:
  • крупная скумбрия — 2-3 шт.
  • 4 ст. л. соли крупного помола;
  • 2 ст. л. сахара;
  • вода 2 л;
  • 2 ст. л. черного листового чая;
  • луковая шелуха 100 г.
Этапы приготовления:
  1. Скумбрию выпотрошить, убрать голову и хвостовой плавник, отложить в сторону.
  2. Воду вскипятить, бросить в нее сахар, соль, сухой чай и шелуху лука, промытую в воде.
  3. Варить рассол около 5 минут, остудить.
  4. Подготовленную тушку поместить в стеклянную тару, влить маринад, сверху уложить гнет и оставить на ночь. Утром гнет убрать, а рыбу переложить в холодное место на 72 часа.

Скумбрия в горчичном маринаде

Скумбрия маринованная с горчицей очень нежная и пикантная, обалденно вкусная!

При этом рассол готовится совсем без уксуса — размягчает мясо именно горчица.

Что надо:
  • рыба — 2 шт.
  • вода — 700 мл
  • 1 ст. л. горчицы
  • 3-4 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • лист лавровый — 3 шт.
  • черный перец горошек — 5-6 шт.
Как приготовить:
  1. Специи, сахар и соль положить в кастрюльку, залить горячей водой, поставить кипятиться на 3 минуты.
  2. Когда сваренный рассол едва остынет, добавить горчицу и хорошо перемешать.
  3. В подготовленную и разделенную на кусочки скумбрию влить остывший рассол. Спрятать в холодное место на сутки.

Как замариновать в майонезе

Скумбрия, маринованная в майонезе, — способ приготовления, который можно назвать безрассольным. Такой рецепт маринада для скумбрии идёт без добавления воды или другой жидкости.

Ингредиенты:
  • рыба 2 шт.
  • репчатый лук 3 головки
  • 5 ст. л. майонеза
  • лист лавровый 3 шт.
  • горошек перца черного 5 шт.
  • растительное рафинированное масло 1/4 ст.
  • 1 ст. л. соли.
Приготовление:
  1. В отдельной посуде смешать специи, майонез, масло и порезанный на полукольца лук.
  2. Тушку рыбы разделать на небольшие части и выложить в майонезную смесь.
  3. Сверху положить гнет. Дать постоять около 60 минут, а затем переложить в холодильник на 3 часа.

Чем полезна и вредна маринованная скумбрия

Эта рыба считается диетическим, но и очень питательным продуктом.Она содержит аминокислоты, жиры и микроэлементы. В 100 г маринованной скумбрии 12,8 г белка, 8,3 г жира, 3,7 г углеводов. Калорийность продукта составляет 142 ккал.

Регулярное употребление скумбрии способствует снижению холестерина в крови, регулирует работу гормональной системы, повышает гемоглобин, укрепляет сосуды и улучшает зрение. Для детского организма скумбрия просто необходима: она способствует укреплению зубов, костей, предупреждает развитие рахита.

Как подать маринованную скумбрию

Способов подачи пикантной рыбки очень много и все они зависят от изобретательности хозяйки.

Скумбрию красиво раскладывают на блюде, посыпают мелко нарезанной зеленью или заливают растительным маслом.

Сверху на кусочки рыбы можно положить дольки лимона, клюквенные или можжевеловые ягоды.

Можно на куски рыбы красиво уложить кольца репчатого лука, помидорчики черри или маслины. Красиво смотрится блюдо, украшенное листьями салата, цветами из моркови и вареного яйца.

Отличное решение — уже готовые канапе, закусочные бутерброды с кусочком маринованного филе.

Как правильно хранить маринованную рыбу

Хранить домашнюю маринованную скумбрию долго нельзя. Поэтому не стоит заготавливать впрок рыбное лакомство. Скумбрия в рассоле может простоять в холодильнике не больше 3-х дней , при этом она с каждым днём будет становится более солёной.

Рыбку лучше вынуть из рассола, переложить в чистую стеклянную тару и влить растительное масло. В этом случае она способна храниться в холодильнике около 7 дней.

Самостоятельно замаринованная скумбрия станет украшением любого стола, а все необходимые для маринада ингредиенты имеются на кухне практически у каждого. Помните — ни один магазинный продукт не способен сравниться с нежным и тающим во рту вкусом пикантной рыбки под домашним маринадом.

Видео: скумбрия в соевом маринаде за 15 минут

Соленая скумбрия в домашних условиях быстро – Вкуснодарка

Соленая скумбрия прямо на блюде
И кажется рыбы вкуснее не будет.
А вкус необычный, достоинств не счесть,
За стол бы нам сесть и с картошечкой съесть.

Скумбрия соленая в домашних условиях – сухой посол

Я готовлю скумбрию в домашних условиях по разнообразным рецептам, сегодня у меня полосатенькая и жирненькая приготовлена сухим посолом с добавлением чеснока, соли, сахара и зерен кориандра. Ну что поделаешь люблю вот такое сочетание ингредиентов. Скумбрию стараюсь покупать целую, без повреждения, жирную и крупную.

Компоненты для скумбрии соленой в домашних условиях

  • тушки скумбрии – 3 штучки;
  • сахар – 2 столовых ложек;
  • зерна кориандра – 2 чайные ложки;
  • чеснок – 4 зубочка;
  • соль – 2 столовых ложек.

По рецепту скумбрия соленая в домашних условиях готовим так

Так как она в замороженном виде, то слегка размораживаю, разрезаю брюхо, удаляю внутренности и жабры в голове. Промываю и нарезаю на порционные кусочки.

Далее добавляю соль, сахар, кусочки очищенного чеснока и зерна кориандра. Головы тоже солю, только их отдельно каждую натираю внутри солью.

Все перемешиваю и оставляю на 10 часов на кухне, сверху плотно прикрыв тарелкой.

На следующий день сбрызгиваю уксусом, ставлю сначала в морозилку на 20-30 минут, а потом в холодильник. При подаче по желанию можно добавить немного растительного масла и зелени.

Как солить скумбрию кусочками

Если вам пришлось купить скумбрию хорошего качества, да вдобавок жирненькую, то советую солить ее не целой тушкой, а кусочками. А теперь внимательно читаем статью – как солить скумбрию кусочками, запоминаем и готовим.

Ингредиенты для как солить скумбрию кусочками

  • скумбрия свежемороженая – 2 тушки;
  • вода – 800 миллилитров;
  • соль – 3,5 столовых ложек;
  • сахар – по своему предпочтению;
  • горчица в зернах – две щепоти;
  • перец черный горошком – 5 -6 горошинок;
  • перец душистый – 3 горошины.

Последовательность приготовления как солить скумбрию кусочками

У крупной тушки скумбрии отрезать голову, срезать все плавники (брюшные, спинные и хвостовые), разрезать по брюху и извлечь все внутренности. Аккуратно просмотреть, если есть темные пленки, то их тоже при помощи ножа подрезать и аккуратно удалить.

Сразу же острым ножом нарезать на кусочки под прямым углом – резать так чтобы куски были не деформированные и без порыва кожи.

Промыть под холодной водой и выложить в удобный окоренок или продолговатую посуду.

Теперь нужно приготовить рабочий маринад. В выбранную посуду налить воду, довести ее до бурного кипения, ввести все приправы и специи согласно указанной рецептуре и прокипятить уже на умеренном огне в течение трех минут. Этого достаточно. Ароматный маринад остудить и залить ним подготовленную скумбрию. Так как скумбрия очень любит зелень и чеснок, то можно сверху разбросать две веточки укропа и столько же раздавленных долек чеснока.

В завершение заготовку отправить в холодильник на 12 часов, сверху прикрыв плотно крышкой или тарелкой. По истечение этого времени, скумбрию кусочками можно дегустировать.

Видео – как солить скумбрию кусочками

Скумбрия в заливке

Этот рецепт засолки скумбрии в заливке пригодится для приготовления мини-закусок, бутербродов или салатов. Скумбрия в таких ароматных добавках получается очень вкусная и успевает быстро просолить. Готовится она в два приема.

Набор сырья для скумбрии в заливке

  • скумбрия (слегка замороженная) – 3 штуки;
  • соль кошерная – 7 столовых ложек без горки;
  • сахар коричневый;
  • вода холодная – 175 миллилитров;
  • лук шалот (красный) – 8 головок;
  • горчица в зернах – две столовых ложек;
  • лавровый лист – 3-4 листика;
  • уксус виноградный – 80 миллилитров;
  • тимьян – 6 веточек;
  • гвоздика – три штуки;
  • 6 веточек тимьяна.

Технологический процесс приготовления скумбрии в заливке

Тушки скумбрии разделать на филе без реберных костей. Сначала убрать голову, разрезать по брюшку, удалить все внутренности и распластать на два пласта. Один будет с позвоночником и реберными костями, второй без позвоночной кости, но так же с реберными косточками. После убрать аккуратно удобным способом ребрышки, хребтовую кость, снять кожу, чтобы осталось чистое филе. После нарезать его на полоски.

Смешать соль, которая прописана по закладке в одном литре воды, хорошенько размешать до полного растворения соли. Полоски скумбрии поместить в пакет с застежкой, залить рассолом и поставить в холодильник на 12 часов.

По истечение этого времени, воду из пакета слить, а в другую посуду налить 175 мл воды и присоединить нашинковать лук-шалот, все остальные компоненты, за исключением соли, перемешать и вновь залить новой порцией маринада. Также отправить в холодильник на 12 часов или на всю ночь. Утром скумбрия в заливке будет готова. За 30 минут перед подачей можно добавить немного сока лайма.

До новых встреч, милые поклонники моего сайта, советую приготовить по любому выбранному вами рецепту, думаю что не пожалеете!

Вкусный засол скумбрии в домашних условиях

Ну что ж пришла пора вернуться с далекого Марса на нашу Землю. Недавно был у друзей, где на стол была подана скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная. Я и не догадывался раньше, что скумбрию можно готовить дома, однако со мной поделились рецептом, да и я под впечатлением поискал подобные рецепты и теперь конечно же поделюсь ими с вами. Надеюсь, что в этой подборке найдется подходящий вам рецепт. Да, кстати, большинство рецептов писали женщины и я не стал менять оригинальное изложение и выдавать рецепты за свои — во-первых так будет нечестно, а во-вторых исчезнет изюминка повествования….

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Рыбку любят все, а если и не все любят, то все знают, что рыба кладезь полезных веществ: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок. Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов рыбы.
Особенно рыбку нужно кушать деткам, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины. Не зря наши бабушки в обязательном порядке поили наших родителей рыбьем жиром, и болели наши родители в детстве реже наших детей.
Итак, для того чтобы у нас с вами получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, нам нужно запомнить несколько несложных правил:

  1. Внимательно отнеситесь к свежести рыбы. Свежая скумбрия должна иметь тугую, пружинистую тушку, светловато-серого цвета, без намека на ржавчину и пахнуть рыбой, но не ярко пахнуть, а слегка.
  2. На рыбе не должно быть каких-либо пятен, следов крови и прочего. Глаза не должны быть запавшими, тусклыми, сухими или мутными. Жабры здоровой рыбы красные, чистые, без признаков слизи.
  3. Чешуя плотно прилегает, хвост должен быть ровным и не сухим, желательно, рыбу проверить в воде, свежая должна тонуть. Только такой эксперимент не подойдет мороженой рыбе.
  4. Для засолки скумбрии мы выбираем крупненькие экземплярчики, весом не менее 300 граммов.

Подготовка к засолке

Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше? А дальше готовим место и посуду.

Место засолки

Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник. Значит место готово.

Посуда

Посуда. Посуда нужна стеклянная или эмалированная, или пластиковая, на ваш вкус, главное, чтоб посуда не окислилась. Посуда, есть.
Переходим к тонкостям засолки скумбрии.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Важно помнить, это для засолки рыбы брать только крупную, каменную соль, не йодированную, так как йод повлияет на внешнюю привлекательность готовой рыбки, а крупная соль заберет на себя лишнюю влагу.
Итак, переходим к рецептам засолки нашей скумбрии.

Самый простой рецепт засолки скумбрии

  • Скумбрия -2шт. по 350г
  • Вода — 1 литр
  • Горчичный порошок — 1 ложка
  • Сахар — 3 ложки
  • Соль — 5 ложек
  • Перец горошек -10 шт.
  • Лавровый лист — 4 шт.

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Не люблю терять время на кухне, поэтому применим немного тайм менеджмента:

  1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три. Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.
  2. Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
  3. Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на 12-24 часа.
  4. Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

Выбирать вам какая больше нравится. После того, как рыба готова, рекомендуем нарезать и хранить в банке с растительным маслом.

Классический рецепт засолки скумбрии

Этот рецепт убережет вас от разочарования после приобретения некачественных продуктов

  • Скумбрия -1шт.
  • Соль — 4 ложки
  • Сахар — 2 ложки
  • Уксус — 2 ложки
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Черный перец — 3 шт.
  • Душистый перец — 2 шт.
  • Вода — 1 литр

Принцип приготовления схож с быстрым, простым рецептом:

  1. Рыбу потрошим, варим и остужаем рассол, но в этом рецепте, после того, как рассол станет комнатной температуры, мы добавляем уксус.
  2. Рассолом заливаем рыбу и ставим в место с комнатной температурой на 24 часа.
  3. Дегустируем по прошествии суток.

В результате этих нехитрых действий, должна получиться Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

Скумбрия пряной засолки

Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых. Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете наслаждаться чудесным вкусом просоленной рыбки.
Ингредиенты:

  • Скумбрия — 2шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Душистый перец — 5 горошин.;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Винный уксус — 50 мл.;
  • Соль — 3 ложки;
  • Масло растительное — 1 ложка;
  • Гвоздика — 2 палочки;
  • Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления этой рыбки немного отличается. Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль хребта.

  1. Скумбрию разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.
  2. Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
  3. Готовим маринад. Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.
  4. Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
  5. Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.

Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова. Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе….

Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом

Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.

  • Скумбрия замороженная — 3 шт.
  • Соль каменная — 3 ложки;
  • Вода — 6 стаканов;
  • Чай черный (да, да, да, именно чай) — 2 ложки;
  • Сахар — 1,5 ложки;
  • Шелуха лука — 3 горсти.
  1. Скумбрию размораживаем естественным путем — без микроволновок, пара и тому подобного.
  2. Тем временем готовим рассол. Шелуху хорошенько моем с помощью сита и проточной воды. Помещаем ее в кастрюлю, солим, перчим, сладим, засыпаем заварку, заливаем водой и ставим закипать.
  3. После того, как вода закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания.
  4. Скумбрию потрошим, хорошенько промываем, укладываем в эмалированную посуду, заливаем процеженный рассол, закрываем,
  5. Ставим в холодильник и оставляем на трое суток. Каждый день рыбу переворачиваем для равномерной просолки и окрашивания.

Через трое суток, рыбку достаем, нарезаем и вкушаем.

Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

Предлагаю попробовать скумбрию, маринованную в чайном рассоле.

Не могу сказать, насколько такая скумбрия пригодна для еды, так как у меня её съедают молниеносно. При этом я уверена, что приготовив такую рыбку, вы не захотите приобретать магазинную.
Ингредиенты:

  • Скумбрия замороженная — 2 шт.
  • Соль каменная — 4 ложки;
  • Вода — 1 литр;
  • Чай черный — 4 ложки;
  • Сахар — 4 ложки;

Приступим к приготовлению.

  1. Размораживаем, потрошим рыбу, моем, сушим одноразовыми полотенцами.
  2. Чай завариваем и остужаем, когда остынет, растворяем в нем соль и сахар.
  3. Скумбрию укладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем на четверо суток в холодильнике.
  4. Готовую скумбрию подвешиваем на ночь. Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость ушла. Приятного аппетита.

Скумбрия двухчасовая

К каждой хозяйке хоть раз в жизни гости нагрянули неожиданно, в такой ситуации спасают “мгновенные” рецепты. Что же это за рецепты? Все очень просто, это рецепты блюд, не требующих длительного процесса приготовления.
Один из таких рецептов-выручалочек — Скумбрия двухчасовая.
Для приготовления такой скумбрии нам нужно:

  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Вода — 350 мл.
  • Соль — 1,5 ложки;
  • Перец черный — 7 горошин;
  • Лавровый лист — 2 шт.
  1. Готовим рассол. Минут 10 варим рассол с луком, разрезанным на 4 части, пряностями и солью. Выключаем, остужаем.
  2. Потрошим рыбу, моем и просушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем не крупными кусочками, сантиметра по 2.
  3. Складываем нарезанную рыбу в банку и заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
  4. За это время чистим и варим картошку, сервируем стол, достаем соленья.
  5. Делаем прическу, макияж и готовимся к приходу гостей.

Скумбрия “на утро”

Очень простой рецепт приготовления скумбрии “на утро”.
Для него берем:

  • Скумбрию -1 шт.;
  • Соль — 1 ложка;
  • Сахар -0,5 ложки
  • Перец молотый, масло растительное, уксус.

Готовить очень простоЖ

  1. Скумбрию потрошим, нарезаем средними кусочками.
  2. Натираем каждый кусочек смесью перца, соли и сахара, складываем плотно в банку, ставим в холодильник.
  3. Утром смываем лишнюю соль, перекладываем в чистую посуду и заливаем смесью уксуса и масла.
  4. Через 2 часа с удовольствием садимся завтракать.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная особенно это заметно с утра, если вечер был нелегким.

Маринованая скумбрия

А вот рецепт для любителей маринованной скумбрии.
Нам нужно:

  • Скумбрия — 3 шт.;
  • Лук — 3 шт.;
  • Чеснок — 3 зубца;
  • Сахар — 1 ложка;
  • Соль — 1 ложка;
  • Уксус — 3 ложки.
  • Масло растительное -2 ложки;
  • Лист лавровый — 2 шт.;
  • Перец душистый — 1 чайная ложка;
  • Смесь перцев — по вкусу.
  1. Рыбу полностью НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ, так как красивенько нарезать полностью оттаявшую рыбу не получится.
  2. Потрошим, удаляя голову и хвост, обмываем, красиво нарезаем.
  3. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем кольцами, чеснок пластинами.
  4. Готовим маринад.
  5. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, перец и лаврушку.
  6. Скумбрию складываем в большую емкость, добавляем лук и чеснок, заливаем маринадом, хорошо вымешиваем.
  7. Выкладываем в баночку и на сутки ставим в холодильник.
  8. Спустя сутки достаем и наслаждаемся.

Филе скумбрии в пакете

Это блюдо готовится в двух этапах.
Берем:

  • Скумбрию – 1 шт.;
  • Соль – 3 ст.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Уксус 9%-1-2 ч.л.;
  • Смесь перцев – по вкусу;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Лимон.
  1. Потрошим скумбрию, вынимаем хребет и кости, разрезаем на филе.
  2. Филешки хорошенько приправляем смесью соли и перца, складываем половинку к половинке, заматываем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на сутки.
  3. Достаем, смываем лишнюю соль, просушиваем, нарезаем и переходим ко второму этапу.
  1. Полукольцами нарезаем лук, сбрызгиваем уксусом, посыпаем сахаром по вкусу, мнем, чтоб лук дал сок.
  2. Скумбрию смазываем смесью масла и уксуса, сверху выкладываем лук и готовимся к употреблению.

Скумбрия с корицей

Любителей пикантного порадует рецепт Скумбрии с корицей.
Для этого рецепта нам понадобится:

  • Вода – 1 литр;
  • Скумбрия – 3 шт.;
  • Лавровый лист -4 шт.;
  • Соль – 250г;
  • Перец горошек и корица по вкусу.
  1. Варим рассол 5-10 минут, добавив к воде приправы.
  2. Потрошим рыбу, промываем, сушим.
  3. Остывшим рассолом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на трое суток.
  4. Готовую скумбрию нарезаем и кушаем, приятного аппетита.

Теперь я думаю, каждый найдет для себя рецепт, чтобы получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, о том как и что у вас получилось, не забывайте писать в комментариях, а я тем временем снова буду искать что-нибудь интересное и захватывающее для своего блога, что-то такое чтобы зацепило.

Дорогие хозяюшки и хозяева, рады приветствовать вас в нашем вкусном блоге!

Сегодня будем готовить малосольную скумбрию.

Ароматную, домашнюю, жирненькую, словом настоящую, а не то недоразумение, которое нам предлагают в магазинах!

Такая рыбка отлично подойдет к праздничному столу и просто на теплые семейные посиделки.

Сегодня в статье:

Очень вкусная малосольная скумбрия

Самый простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов! Рыба солится всего сутки.

Ингредиенты
  • Скумбрия — 500 г (1 шт)
  • Соль — 2 ч. л
  • Вода — 600 мл
Приготовление

У рыбы срезаем голову, потрошим брюшко.

Разрезаем на не очень большие кусочки. Складываем в посуду.

В воде растворяем соль, хорошо перемешиваем и заливаем рыбу, чтобы она была полностью покрыта.

Солим сутки в холодильнике.

Рыба готова, если цвет ее равномерный, а само мясо мягкое и сочное.

Осталось только выложить готовую скумбрию и подать к столу!

Это самый простейший рецепт. Приятного аппетита!

Скумбрия пряного посола за сутки

Мягкая и нежная, с пряным ароматом, рыба на подушке из маринованного лука, ну кто от такой откажется?

К тому же готовится всего за сутки!

Ингредиенты
  • Скумбрия — 1 кг
  • Вода — 0,5 л
  • Соль — 1 ст. л с горкой
  • Сахар — 1 ст. л
  • Душистый перец — 5 шт
  • Перец горошком — 15 шт
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Кориандр — 1/2 ст.

Для луковой подушки:

  • Лук — 1 шт
  • Сок половинки лимона
Приготовление

Прежде всего выберем мясистую, жирную рыбку для засола.

Выбирать скумбрию нужно по спинке: чем толще полосатая часть — тем больше в ней мяса.

Для этого рецепта рыба очищается очень тщательно: убираем головы, хвосты, все плавники.

Хорошо прочищаем брюшко от внутренностей, вытаскиваем все черные пленки и чистим хребет, в котором застаивается кровь.

Словом, убираем все, что может негативно повлиять на вкус.

Когда рыба подготовлена, собираем рассол.

Для этого возьмем горошины перцев, кориандр и лавровый лист, соль и сахар.

Удобно поместить все в пол литровую банку и заливаем крутым кипятком.

Размешать все до полного растворения соли и сахара.

Теперь, пока мы ждем, чтобы наш рассол остыл, режем рыбу на небольшие порционные куски.

И уже полностью остывшим рассолом заливаем нашу скумбрию.

Даем скумбрии в рассоле постоять пару часов при комнатной температуре, после чего убираем ее в холодильник минимум на ночь, максимум на сутки.

Через день рыбка готова! остается только положить ее на подушку из маринованного лука и подать.

Для этого режем лук четвертинками, слегка помнем его руками. Польем его соком половинки лимона.

Перемешаем и оставим лук мариноваться на 30 минут.

Выкладываем скумбрию поверх замаринованного лука. Представляете, какой стоит аромат? Словами не передать!

Пряная малосольная скумбрия по ГОСТу

Очень хороший рецепт, по которому солили скумбрию еще в советское время.

Вспомним снова этот вкус.

Вкуснейшая малосольная скумбрия в масле

Многие любят скумбрию с маслом потому что она похожа на магазинную, только намного лучше конечно же и в сотню раз вкуснее!

А еще в масле рыба может храниться около недели в холодильнике. Давайте приготовим!

Ингредиенты
  • Вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Смесь перцев горошком — 8-10 шт
  • Соль — 80 гр
  • Сахар — 80 гр
  • Скумбрия 3 шт
  • Растительное масло 200 мл
Приготовление

Рыбу подготовим, почистив от внутренностей, удалив голову и плавники.

А также порежем ее аккуратными кусочками.

Чтобы сделать рассол налейте воду в кастрюлю, всыпьте туда соль, сахар, перец, лавровый лист.

Ставим на огонь и доведем до кипения. Как только закипит сразу же выключаем.

Далее с рассолом поступаем так: остужаем полностью уже в холодный выкладываем нашу рыбку.

После этого заливаем ее готовым рассолом и ставим на просолку в холодильник на всю ночь.

С утра вынимаем скумбрию и расфасовываем ее в контейнеры, плотненько.

И уже в контейнере заливаем рыбку маслом, но не так, чтобы она там прямо плавала, а умеренно (до половины и сверху пролейте).

Чудесная малосольная рыба готова. Такая она блестящая, аппетитная, очень вкусная.

Станет украшением любого стола!

Скумбрия в рассоле из луковой шелухи и чая

Вкуснейший рецепт скумбрии при котором она приобретает красивый «золотой» оттенок.

Такая рыбка на столе смотрится шикарно!

Ингредиенты
  • Скумбрия — 1 кг
  • Лук — 1 шт
  • Луковая шелуха — горсть
  • Душистый перец — 5 шт
  • Черный перец горошком — 15 шт
  • Кориандр — 1/2 ст.
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Черный чай без добавок — 2 ст. л
  • Вода — 2 л
  • Сахар — 1,5 ст. л
  • Соль — 3 ст. л
Приготовление

Рыбку промываем, удаляем головы, потроха, плавники.

Готовим рассол. Для этого в большую кастрюлю нальем воды, выложим в нее все ингредиенты, кроме самой скумбрии.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, после чего выключаем.

Так мы получим более насыщенный приправами экстрактивный рассол.

Теперь его нужно остудить до комнатной температуры и процедить.

У вас должна получится ароматная, чистая, насыщенного янтарного цвета жидкость.

Ею мы и заливаем скумбрию, закрываем крышкой и отправляем солиться в холодильник на 3 суток.

Готовая рыбка выглядит словно копченая, такой у нее красивый цвет и обалденный запах!

Остается только скушать ее с удовольствием! Приятного аппетита.

Малосольная скумбрия быстро за 2 часа

Экстра-быстрый способ, выручит, когда нет времени или желания долго солить рыбу.

Получается очень вкусно! Смотрите видео рецепт со всеми секретами:

Скумбрия засоленная целиком

Вся суть этого метода в том, что мы засаливаем рыбу целиком, не вынимая внутренности и даже оставляя голову.

В итоге полная засолка дает потрясающую сочность, жирность и вкус! Стоит попробовать.

Ингредиенты
  • Скумбрия — 1 кг
  • Соль — 6 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Перец — 1 ч. л
Приготовление

Возьмите скумбрию, удалите у нее хвосты, чтобы они не мешались. Все остальное не трогаем. Не потрошим и не отрезаем голову.

Солить будем целиком. В этом секрет ее сочности и вкуса, рецепт старинный, так делали еще наши бабушки.

Смешайте соль, сахар и перец в одну кучку и полностью обваляйте в них рыбу.

В жабры соль сыпать не нужно.

Сразу хочется сказать: не пугайтесь количества соли в этом рецепте. Он отлично рассчитан и просчитан для 1 кг рыбы.

Пересола не будет потому что рыбка у нас не выпотрошена, она везде закрыта.

Поэтому много соли она не возьмет, а столько, сколько ей нужно чтобы получиться очень нежным малосолом.

Далее рыбу можно уложить в несколько пакетов или в любую другую посуду прямо так с солью.

Ставим в холодильник на просолку на 3 дня. За это время рыбка пустит сок, хорошо просолится внутри, оставшись при этом мягкой и жирной.

Спустя трое суток достанем ее, промоем от соли, удалим голову и выпотрошим.

Рыбка готова, остается только красиво нарезать с лучком, под картошечку. Ммм!

Видите, какая она получается блестящая жирненькая, очень мягкая, с потрясающим вкусом!

Вот и все, дорогие друзья. Надеемся, наши рецепты вам пригодятся.

Готовьте с удовольствием и возвращайтесь к нам за новыми вкусными рецептами!

Попробуйте, и вы перестанете покупать солёную рыбу.

7 секретов вкусной солёной скумбрии

  1. Вес рыбины должен быть около 300 г. При засолке скумбрия обильно отдаёт влагу. Мелкие, и без того нежирные особи получаются слишком сухими.
  2. Берите свежую или свежемороженую рыбу. Желательно с головой и внутренностями. Так проще определить свежесть. Тушка должна быть упругой, аромат — ненавязчивым, цвет — светло-серым с характерными полосками.
  3. Выбирайте неокисляющуюся посуду: пластиковую, стеклянную или эмалированную.
  4. Не используйте йодированную соль — от неё рыба может стать рыхлой.
  5. Если хотите засолить скумбрию быстро, выбирайте рецепты, в которых фигурируют кусочки или филе. Целой рыбине, чтобы просолиться, нужно 2–3 дня, порезанной — 12–18 часов. При использовании уксуса время посола можно сократить.
  6. Охлаждайте рассол перед заливкой. В горячей и тем более кипящей жидкости рыба сварится.
  7. Выдерживайте время засолки и храните солёную скумбрию в холодильнике либо другом прохладном месте.

1. Как засолить скумбрию по классическому рецепту

Скумбрия в собственном соку, посоленная сухим методом.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

У рыбы отрежьте головы, выпотрошите и промойте её. На дно пластикового или стеклянного контейнера высыпите ложку соли, положите перец и раскрошите лавровый лист.

Оставшуюся соль смешайте с сахаром и натрите ими скумбрию внутри и снаружи. Выложите рыбу в контейнер, плотно закройте крышкой. Уберите в холодильник на 2–3 дня. Перед подачей промойте скумбрию под проточной водой и промокните бумажными салфетками.

2. Как засолить скумбрию в пряном рассоле

Ароматная и очень нежная скумбрия, которая, благодаря разделке на кусочки, довольно быстро солится.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 звёздочки гвоздики;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Приготовление

Разделайте скумбрию: избавьтесь от голов, внутренностей и шкурок. Нарежьте рыбу кусочками шириной 3–4 см.

Приготовьте рассол, прокипятив в воде все приправы. Процедите, остудите. Выложите рыбу в пластиковый контейнер, залейте рассолом и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Затем уберите в холодильник ещё на 2–3 часа.

3. Как засолить скумбрию в чае

Нежная, в меру солёная, цветом и вкусом напоминающая скумбрию холодного копчения.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 4 столовые ложки чёрного чая или 8 пакетиков;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 луковица;
  • 1 литр воды.

Приготовление

Выпотрошите, промойте и обсушите скумбрию бумажными полотенцами. У полуторалитровой пластиковой бутылки срежьте горлышко. Засуньте в бутылку рыбу хвостами вверх.

Выложите в кастрюлю чай, соль, сахар и целую очищенную луковицу. Залейте водой, поставьте на огонь, вскипятите. Процедите и полностью остудите.

Получившимся раствором залейте скумбрию и уберите на 3 дня в холодильник. Каждые сутки поворачивайте рыбу за хвостики, чтобы она равномерно просолилась и приобрела ровный оттенок.

4. Как засолить скумбрию в рассоле из луковой шелухи и чая

Вариация предыдущего рецепта. Цвет получается более золотистым, но вкус остаётся таким же нежным.

Ингредиенты

  • 4 скумбрии;
  • 3 горсти луковой шелухи;
  • 2 столовые ложки чёрного чая или 4 пакетика;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 6 горошин чёрного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 1¹⁄₂ литра воды.

Приготовление

Подготовьте скумбрию к засолке: отрежьте головы, выпотрошите, промойте. Поместите рыбу в пластиковую бутылку или другой удобный контейнер.

Луковую шелуху промойте и положите в кастрюлю. Туда же отправьте чай, соль, сахар, перец, лавровый лист. Залейте водой, доведите до кипения и дайте побурлить 5 минут. Затем снимите с огня, процедите, остудите.

Охлаждённым рассолом залейте скумбрию. Выдерживайте в холодильнике 3–4 дня. Время от времени переворачивайте.

5. Как засолить скумбрию с горчицей

Скумбрия кусочками с пикантным вкусом и красивым оттенком.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка горчичного порошка;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 литр воды;
  • 2 скумбрии.

Приготовление

Приготовьте рассол: горчичный порошок и остальные приправы залейте водой, доведите до кипения и варите на сильном огне 3–4 минуты. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

Пока рассол остывает, выпотрошите и промойте скумбрию. Нарежьте её кусочками и выложите в стеклянную посуду. Залейте рассолом и уберите в холодильник на ночь, а лучше на сутки.

6. Как засолить скумбрию с уксусом и подсолнечным маслом

Интересный вкус с кислинкой и нотками остроты. Отлично подходит для бутербродов. А главное — готовится очень быстро.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 лавровых листа;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
  • 2 крупные луковицы.

Приготовление

Разделайте скумбрию на филе. Это можно сделать удобным для вас способом по аналогии с сельдью.

Посыпьте филе солью и отложите на 10–15 минут. В это время очистите и натрите чеснок, поломайте лавровый лист. Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло.

Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.

Лук тоже промаринуется и будет вкусным.

7. Как очень быстро засолить скумбрию под гнётом

Экспресс-засолка на случай, если вечером гости. Скумбрия получается малосольной и очень аппетитной.

Ингредиенты

  • 2 скумбрии;
  • 2 фиолетовые луковицы;
  • 1 литр воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 1¹⁄₂ столовой ложки сахара;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 2 горошины душистого перца;
  • 3 лавровых листа;
  • ½ чайной ложки кориандра;
  • 2 столовые ложки столового уксуса;
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Приготовление

Скумбрию разделайте на филе. Лук почистите и нарежьте полукольцами.

Приготовьте рассол. Всыпьте в воду соль, сахар, два вида перца, лавровый лист, кориандр. Вскипятите и остудите. В остывший рассол введите уксус.

Выложите рыбу в эмалированную миску, пересыпая луком. Залейте рассолом. Накройте подходящей по диаметру тарелкой, сверху поставьте что-нибудь тяжёлое, например банку с водой. Уберите в холодильник на 2–5 часов. Перед подачей обсушите кусочки скумбрии бумажным полотенцем и сбрызните подсолнечным маслом.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях быстро. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях быстро. Скумбрия соленая в домашних условиях — ну очень вкусный рецепт

Начнем с самого протейшего и наивкуснейшего гостовского посола. Секрет этого рецепта в пряностях, если вы совсем не любите их, то можете их не добавлять, но вообще тогда уже рыба не будет пряного посола, а будет просто малосольная.

Именно эти специи и дают тот самый классный и несравненный вкус, от которого хочется кушать и кушать скумбрию бесконечно, но сильно много ее все равно съесть не удастся, да и нельзя).

Нам понадобится:

  • вода — 0,5 л
  • скумбрия — 1 шт.
  • соль крупная — 2 ст.л
  • сахар — 1 ст.л
  • душистый перец, черный перец горошком
  • лук репчатый — 1 головка
  • лавровый листик — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Удалите при помощи ножа голову рыбы. Затем разрежьте брюшко и удалите кишки и другие отходы.

Теперь нужно будет рыбку ополоснуть под проточной водой, а затем разрезать на стационарные кусочки, таким образом она будет солиться сразу же кусочками, что в принципе для многих очень удобно, сразу уже все будет готово.

2. Приготовьте рассол, возьмите ковш или маленькую кастрюльку и налейте воды, затем внесите перец душистый и черный горошком, сахар и соль, размешайте. Доведите до кипения и варите 3 минуты. Выключите и дайте рассолу остыть.

3. Пока рассол остывает положите в пол литровую баночку скумбрию в перемешку с репчатым луком, который нужно порезать на кольца.

4. Залейте маринадом и обязательно внесите горошек из рассола в баночку. Закройте капроновой крышкой и поставьте в прохладное место на 12 часов.

5. Ну, а после рыбка готова и ждет, чтобы вы сняли пробу. Приятного аппетита! Получается восхитительно вкусно, такая скумбрия в пряном рассоле понравится всем и вы перестанете покупать магазинную.

Скумбрия пряного посола рецепт в домашних условиях вкус несравненный. Нежнейшая скумбрия пряного посола кусочками — очень удачный рецепт

Это очень простой рецепт. Именно так я чаще всего солю рыбу. Будь то селедка или скумбрия. Делаю я засол вечером, и через сутки уже можно подавать эту нежную рыбку к ужину. Количество специй можно регулировать по своему желанию. Главное — наличие соли и сахара. Пряности вообще можно не использовать, если не любите дополнительные запахи в солении.

Если солить макрель целиком, то времени на ее приготовление потребуется больше — не менее 3 дней. Хотя и считается, что при готовке кусочками теряется часть жира, мне очень нравится результат.

Рецепт соления целой рыбы с головой читайте в этой статье ниже (смотрите содержание).

Ингредиенты:

  • скумбрия — 2 шт. средние
  • соль — 3 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • черный перец горошком — 20 шт.
  • душистый перец горошком — 10 шт.
  • лавровый лист — 5 шт.
  • гвоздика — 5 шт.
  • вода — 1 л

Способ приготовления:

1.Сначала нужно сварить рассол. На две рыбы будет достаточно литра воды. Налейте воду в кастрюлю или другую жаропрочную посуду и вскипятите ее. Добавьте соли 3 столовые ложки и сахара 2 ложки.

2.Также всыпьте все подготовленные специи. Проварите маринад еще около 3 минут, чтобы полностью растворились все кристаллы и специи раскрылись.

В холодной воде специи не дадут никакого аромата и от них не будет толку. Поэтому нужно немного проварить. Если брать только соль и сахар, то их можно растворить в остывшей кипяченной воде.

3.Охладите рассол (тузлук) до комнатной температуры. Заливать рыбу горячим нельзя, иначе просто сварите скумбрию, а не засолите.

4.У размороженной тушки отрежьте голову и удалите внутренности. Тщательно вычищайте в середине, чтобы не оставалось черных пленок. Хорошо промойте под проточной водой.

5.Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной около 2 см. Сложите их в посуду, где они будут солиться. Берите тару из пищевого пластика, стекла или эмали.

6.Залейте остывшим маринадом скумбрию, накройте крышкой. Если крышки нет, то затяните пленкой. Поставьте в холодильник на 24 часа. Через сутки такая заготовка будет слабосоленой. Чем больше она будет храниться в маринаде, тем больше будет набираться соли.

Кусочки должны полностью покрываться водой. Можно положить сверху блюдце, чтобы они не всплывали.

7.Все, достаньте готовую, просоленную рыбку и подавайте ее с луком. По вкусу можно полить слегка уксусом или лимонным соком, растительным маслом. В качестве гарнира идеально подойдет вареная картошка. Это очень вкусно.

У готовой скумбрии не должно быть красных кровяных следов возле хребта внутри. Если там еще красновато — не ешьте, а дайте еще постоять в рассоле.

Калорийность малосольной макрели — 160 ккал на 100 гр. продукта.

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях. Ингредиенты:

  • скумбрия, весом 800 гр.,
  • вода – 0,5 литра,
  • соль – 1 ст. ложка с горкой (вес 50 гр.),
  • сахар – 0,5 ст. ложки (10 гр.),
  • лавровый лист – 2 шт.,
  • гвоздика – несколько бутонов,
  • перец горошком – 5 шт.,
  • кориандр – 0,5 ч. ложки. (не обязательно)
  • Как приготовить:

    Скумбрия пряного посола домашнего приготовления – достойная закуска для  праздничного стола или любого другого случая. А приготовить ее не составит большого труда!

    Скумбрия, приготовленная по этому рецепту получается слабосоленая с легким сладковатым вкусом. Советую солить сразу две тушки, так как от такой вкусной закуски трудно оторваться!

    При покупки скумбрии обратите внимание, чтоб тушка была целая и красивая на вид. Мне попалась крупная тушка, весом в 800 гр. Но, если купить две нормальные, весом в 1-1,2, они как раз умещаются в литровой банке или ведерке. Кстати, 0,5 литра рассола рассчитано на такой вес.

    как вкусно засолить скумбрию

    Берем небольшую кастрюльку или вот такой сотейник. Отправляем в него соль, сахар, лавровый лист  (поломать), зерна кориандра, гвоздику и душистый перец. Заливаем горячей водой и ставим на огонь, чтоб рассол закипел.

    Многие добавляют уксус и раст. масло. Я   не добавляю. Но, если всё же хотите, то после закипания рассола добавьте 1 ч. ложку уксуса (9%) и столовую ложку раст. масла. После снятия пробы вы уже будите знать, нужен вам в рассоле уксус или нет.

    Итак, рассол закипел, дайте ему полностью остыть. Но я никогда не дожидаюсь полного его остывания,заливаю рыбу еле теплым рассолом и сразу в холод)))

    Пока рассол остывает, нужно выпотрошить скумбрию, хорошо промыть и удалить голову (если она имеется) и хвост. Да, я покупаю с головой скумбрию, так как в доме есть еще один член семьи – серый кот Рыся)))

    Тушку скумбрии разрезаем поперек  порционными кусочками по 2 см шириной.

    Укладываем куски скумбрии в тарелку, банку или, как у меня, в ведерко (оно на 1 литр).

    И заливаем остывшим рассолом. Закрываем и отправляем в холодильник! Малосольную скумбрию можно будет пробовать уже спустя 4 часа!

    Но, если рыбка простоит в рассоле ночь, ничего страшного не будет. Только обязательно потом рассол слейте. Иначе скумбрия получится сильно соленая.

    Вкусную, ароматную скумбрию пряного посола выкладываем на тарелку, поливаем раст. или олив. маслом и обязательно подаем рыбку к столу с луком!

    Вот такой несложный, быстрый и главное вкусный рецепт домашней слабосоленой скумбрии я хотела вам рассказать!

    Надеюсь рецепт придется вам по вкусу и вы не оставите его без вашего внимания! Жду ваших комментариев!

    А может вы солите скумбрию по другому рецепту? Делитесь, будем пробовать и ваш вариант!

    На заметку: соленую скумбрию пряного посола можно приготовить и впрок. Хранить ее нужно в морозильной камере без рассола, завернутую в пищевую пленку. У вас всегда будет на готове вкусная рыбка к картошечке , когда гости на пороге!

    Всего вам самого доброго и всех благ!

    С уважением, Аленка !

    Рецепт скумбрии пряного посола в домашних. Пошаговый рецепт приготовления скумбрии пряного посола с фото


    Скумбрия – вкусная и полезная рыбка. К тому же, работать с ней – одно удовольствие, так как у нее нет чешуи. Сегодня я расскажу о том, как сделать невероятно вкусную скумбрию пряного посола. Давайте готовить.

    Кухонные принадлежности:  разделочная доска и нож, ковшик, банка емкостью 0,5 мл и крышка, железное ситечко, чтобы процедить рассол.

    Выбор ингредиентов

    Для засолки берите не слишком маленькую рыбу, но она не должна быть и слишком большой. Идеально подойдет скумбрия, весом около 300-350 грамм, свежая или свежемороженая. При выборе обратите внимание на ее глаза. Они должны быть слегка выпуклыми и яркими. Не впалыми или мутными. Обратите внимание на жабры – это четкий показатель свежести .

    Если они розового и красного цвета без неприятного запаха и слизи, значит рыбка свежая. Кожа должна быть упругая, со светло-серым радужным отливом, без желтизны, пятен и повреждений. Ну и конечно, принюхайтесь: свежая скумбрия не должна издавать резкий запах прогорклого рыбьего жира, а только легкий, не отталкивающий рыбный аромат.

    Пошаговый процесс приготовления

    Разделываем скумбрию
    1. Отрежьте голову вместе с плавниками.
    2. Затем разрежьте ее, вытащите требуху и хорошенько промойте под проточной водой.
    3. Удалите хвост и разрежьте рыбу на кусочки.
    Готовим маринад для скумбрии пряного посола
    1. Отмерьте банкой пол литра воды, налейте ее в ковшик. Поставьте на средний огонь.
    2. Когда вода в ковшике закипит, бросьте туда перец душистый и горошек, лавровый лист, столовую ложку сахара, две столовые ложки соли. Проварите минуты три. Выключите газ. Дайте рассолу остыть.
    3. Лук порежьте полукольцами и переложите в пол литровую банку вместе с кусочками скумбрии слоями.
    4. Когда рассол полностью остынет, установите на банку железное ситечко и влейте рассол. Горошек переложите обратно в банку. Закройте ее крышкой и уберите на 12 часов в холодильник.

    Хотите посмотреть, как правильно засолить рыбу по этому рецепту? Тогда посмотрите ролик, и вы сможете засолить рыбу проще и эффективнее.

    Как правильно подавать блюдо и с чем

    Такую рыбку подают порезанной на порционные кусочки. Сверху украшают колечками лука и зеленью. Отлично подходит она как для праздничного стола, так для приятного семейного обеда или ужина. Прекрасно сочетается с картошкой, приготовленной в любом виде (жареной, отварной, запеченной или пюре). Или с овощным рагу. Хорошим дополнением будет салат из свежих овощей.

    Полезная информация

    • Попробуйте отличный простой рецепт судака в духовке , который подойдет для тех, кто следит за своим питанием. Мясо этой рыбы нежное, диетическое и очень вкусное. Приготовление занимает не больше получаса.
    • Не пропустите самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе . Без жидкого дыма и химии вы получите рыбку потрясающего вкуса и аппетитного золотистого цвета.
    • Рекомендую также ознакомиться с замечательным рецептом маринованной скумбрии . Делается она быстро и просто. Со скумбрией вообще работать легко и приятно. Уделив приготовлению не больше получаса, на следующий день вы уже будете наслаждаться необыкновенно вкусной пряной рыбкой нежного вкуса.

    • Если хотите разнообразить свой рацион, просмотрите рецепт жареной скумбрии на сковороде . Правильно приготовленная, рыбка просто тает во рту и прекрасно сочетается с зеленью, сыром и овощами.
    • Обратите свое пристальное внимание на рецепт рыбного супа из красной рыбы . Это очень вкусное, полезное и питательное первое блюдо должно быть в рационе каждой семьи.
    • Также посмотрите наилучшие рецепты красной рыбы в духовке . Наверняка из них вы выберете тот, что вам подходит больше всего, и будете возвращаться к нему снова и снова.

    Варианты приготовления

    По нашему рецепту рыбу можно засолить и целиком, но тогда используйте ёмкость (эмалированную, стеклянную или пластиковую) размером побольше. Если кусочки рыбы просаливаются за 12 часов, то целая скумбрия среднего размера будет готова через трое суток . Для засолки больше всего подходит крупная каменная соль. Не используйте йодированную, так как она испортит внешний вид вашей рыбки, кроме того, рыба приобретает горьковатый оттенок вкуса.

    Кроме перечисленных в рецепте пряных специй, можно добавить еще гвоздику и кориандр. Зачастую готовые, промаринованные кусочки рыбы заливают душистым растительным маслом. В таком виде скумбрия хранится в холодильнике не больше одной недели.

    Надеюсь, у вас получилась чудесная рыбка по моему рецепту. Если у вас есть свои проверенные любимые варианты ее приготовления, поделитесь с нами. Присылайте свои комментарии и впечатления. Готовьте с любовью.

    Скумбрия в пряном посоле рецепт кусочками. Рецепт скумбрии пряного посола. Вкусная слабосоленая скумбрия

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня я напишу вам рецепт скумбрии пряного посола. Но прежде всего, я хочу вас поздравить с яблочным спасом. Скумбрия по этому рецепту получается вкусная слабосоленая. Вот, вроде бы лето, сезон свежих овощей и фруктов, а солененькой рыбки иногда хочется. Ну, и конечно из всей рыбы я предпочитаю соленую скумбрию. Вчера пошли с детьми в магазин, скумбрии не было, посмотрели на селедку соленую, но что-то ее вид совсем не внушил доверия. А как говорится летом отравиться, вообще нечего делать. А вот свежемороженная скумбрия оказалась хорошей на вид, да и запаха в ней постороннего не было. В общем немного подумав, решили купить несколько скумбрий. Тем более, что не хочется соленой скумбрии, хочется скумбрии вкусной и слабосоленой.

    Когда домой шли еще и картошечки купили к рыбке. Пришли домой и сразу же занялись посолом скумбрии. Этот рецепт скорее подойдет для тех, кто не любит долго ждать пока рыбка приготовится. У меня когда папа в гости приезжает, я для него специально такую скумбрию пряного посола готовлю, к картошечке вообще прелесть. Папа ее обожает, он готов соленую скумбрию есть хоть на завтрак, обед и ужин. Но, все конечно хорошо в меру.

    Рецептом скумбрии пряного посола, с моим мужем, поделилась одна его хорошая знакомая, Вера Петровна, она рассказала как она делает скумбрию, и посоветовала попробовать засолить. Мы попробовали, и она пришлась нам по душе. Теперь на любое застолье скумбрия пряного посола всегда на столе. Причем рецепт очень простой, не требует огромных затрат и сил на приготовление.

    Но, он не только простой, еще и скумбрия достаточно быстро готовится. Засолили мы скумбрию в 19 00, а утром уже если вкусную слабосоленую скумбрию. Уже в 10 часов кушали скумбрию с картошечкой. Да и по такому рецепту можно не только скумбрию солить. Мы например пробовали приготовить сайру , тоже очень вкусно получается. Но скумбрия все же вкусней.

    Рецепт скумбрии пряного посола

    • 2 скумбрии
    • 1 литр воды
    • 4 ст. ложки соли
    • 2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 5 лавровых листов
    • 5 перчиков душистых
    • 5 гвоздик

    У меня 2 скумбрии, затянули они на 850 грамм, но с учетом того, что они были заморожены, грамм 700 осталось точно, после разморозки. Причем этот рецепт на столько оригинальный, но и приготовленного рассола хватает на 2-3 скумбрии, а если она не крупная, как у меня в этот раз, то и на все четыре. Скумбрию я мою под проточной водой. Вот такие у меня рыбки.

    Теперь нужно взять кастрюльку, в которой будем готовить рассол. Наливаем 1 литр воды, отмеряем литровой банкой. Бросаем в воду специи. Специи желательно добавлять все сразу, когда они покипят рассол становится гораздо ароматнее. Правда лавровый лист и душистый перец сразу добавили, а гвоздику уже когда рассол закипел, в доме столько припав и специй, пока нашли гвоздику рассол уже и закипел. Добавляем также в рассол сахар.

    Кастрюлю с рассолом ставим на огонь. Кроме специй и сахара, нужно в рассол для скумбрии добавить соль. Ложки должны быть без особой горки. Просто набираете ложкой соль и высыпаете в воду.

    Ждем пока вода со специями, солью и сахаром закипит. Кипит рассол буквально пару минут. Теперь его отставляем с огня до остывания, приблизительно до 40 градусов. Можно его перелить из кастрюли в миску, например. Чтоб рассол быстрее остыл.

    Тем временем занимаемся рыбой. Ну здесь вообще все просто, голову и хвост отрезаем, а скумбрию режем на кусочки примерно по 2.5 см. Она так лучше и быстрее за маринуется в рассоле. Также у скумбрии убираем серединку, кусочки тщательно промываем от крови. Потому что если скумбрию не помыть и удалить середину, рассол будет мутный, и горчить будет сама рыба. Рыбка прям свеженькая, красивая, без каких-либо неприятных запахов.

    Теперь я беру банку. На 2 скумбрии я беру 2 литровую банку. Произвольно опускаю в банку кусочки порезанной рыбы. Когда рассол для приготовления скумбрии пряного посола остыл, я добавляю две столовых ложки 9% уксуса. В рассоле конечно есть немного осадка, от соли, осадок от воды, но мы до конца рассол и не выливаем. Заливаем рассол в банку, чтоб скумбрия была покрыта рассолом, а осадок просто выливаем.

    Теперь я заливаю скумбрию сложенную в банку, нашим остывшим рассолом. Ни в коем случае не заливайте рыбу горячим рассолом, а то будет вместо соленой скумбрии вареная. Заливаем рыбу в банке рассолом так, чтоб она была покрыта полностью нашим рассолом. Если у вас три небольшие скумбрии, то не переживайте, 2 литровая банка вполне сгодится для засолки.

    Видите у меня 2 скумбрии, а всего пол банки, так что третья еще поместится. И рассола тоже хватит. Как раз банка будет полная и все. Ну если у вас даже по какой-то причине не хватило рассола, то не расстраивайтесь, приготовьте еще порцию рассола или приготовьте рассол на пол порции, просто поделив ингредиенты для рассола пополам. Здесь главное чтобы рыба была в рассоле.

    Всё, я оставляю рыбу на кухонном столе при комнатной температуре. Крышкой банку я не накрываю, у нас в квартире мух нет. Вот в 19 00 засолили. Утром нам нужно было уйти в больницу, мы сейчас врачей обходим для детского сада. Вернулись в 10 часов утра, скумбрия была как раз то, что надо, вкусная, слабосоленая, пряная. Как раз покушали, а затем банку накрыли крышкой и остальную в холодильник убрали. Вот так в банке выглядит скумбрия пряного посола на второй день. На верх всплыли специи и немного рыбьего жира. Есть небольшой осадок, но в целом рассол прозрачный. У меня немного осадок поднялся, когда переставляла банку для фотографии. Скумбрия пахнет очень вкусно.

    Вот такой очень быстрый рецепт скумбрии пряного посола. Причем рыба получается слабосоленая, вкусная и пряная. Она у нас и в холодильнике долго не хранится, практически сразу съедается. Кусочки получились красивые, гладкие, ровные. Честно скажу, все зависит от скумбрии, вот иной раз возьмешь рыбу, а она перемороженная что ли, рассол мутный, рыба тоже не очень красивая, прям «разваливается», а не режется.

    А если рыба несколько раз не размораживалась, а потом не замораживалась, она и выглядит красиво и в свежем и в соленом виде, и вкусная получается. Очень удобно, кусочки красивые на тарелку положил и подавай к столу, резать не надо.

    Приготовилась скумбрия и суток не прошло, сейчас тепло, да еще и кусочки рыбы были не большие. Если конечно банку с рыбой сразу в холодильник поставить, то готовиться рыба будет суток двое, или даже больше. В тепле она быстрее замаринуется. Не всегда готов долго ждать если рыбки хочется. Ну конечно за исключением случаев пошел и купил в магазине, но домашняя рыбка есть домашняя.

    В прошлом году такую рыбу солили на день рождение сына. Скумбрия постояла сутки в тепле, потом ее красиво на тарелку выложили и убрали в холодильник до вечера, а вечером уже застолье было. Да, и на Новый год солили скумбрию. Вот уже несколько лет в нашей семье это традиция, скумбрию на праздники солить, да и не только на праздники, но и в будни, когда рыбки хочется. Желаю и вам приятного аппетита.

    Видео ВКУСНЕЙШАЯ ! ! ! Скумбрия пряного посола. Рецепт.

    Соленая скумбрия в домашних условиях рецепт с фото » Татьяна Бедарева

    Соленая скумбрия в домашних условиях рецепт с фото

    Решила сделать скумбрию своими руками — и делюсь вкусняшкой: ну очень простой рецепт соленой скумбрии! Делать нечего)

    Для засолки скумбрии


    Рассол из расчета на каждый килограмм скумбрии. Но у меня еще остался.
    Литр воды,
    Четыре столовых ложки крупной соли (только крупной!)
    Две столовых ложки сахара
    Лавровый лист несколько листочков
    Перец горошком, гвоздика по желанию (я не кладу).
    Лук по вкусу, если любите.

    И все)
     

    Как сделать соленую скумбрию своими руками

    Скумбрия и лук)


    1. Подготовьте скумбрию. Обязательно снимите с нее черную пленку! А вот шкуру можно снимать или не снимать по желанию. Лично я отрезаю и выкидываю голову, хвост и снимаю шкуру полностью. Но по этому рецепту скумбрии вы ее можете делать даже целиком, тогда просто будет дольше солиться.
    Можно брать свежую (как у меня) или замороженную, тогда предварительно разморозить полностью. Понятно, что внутренности вычистить)
     

    Рассол для соленой скумбрии


    В ковшик-кастрюлю налейте воду, бросьте соль, перец горошком и лавровый лист. Поставьте на средний огонь. Когда закипит — пусть покипит на небольшом огне минут 10.

     


    А в это время нарежьте скумбрию кусочками, а лук колечками или полуколечками.

    И в банку ее)


    Солить скумбрию в домашних условиях можно хоть в кастрюле, но я предпочитаю в стеклянных банках. Затолкайте в банку как можно плотнее слоями как угодно скумбрию с луком. Залейте рассолом. Хорошо утрамбуйте, если банка не полная — в идеале еще и гнет сверху сделать. Я просто закрываю блюдцем и ставлю в холодильник. ВСЕ!!! Дня через 3 у вас получится непревзойденная и очень вкусная скумбрия своими руками! Она будет просто таять во рту!

    Скумбрия домашней засолки


    Если мой рецепт соленой скумбрии оказался вам полезен — делитесь в комментариях фотографиями своих получившихся вкусняшек)

    Я заказывала свежую скумбрию в Good Seafood, качество отличное! Делюсь промо кодом GLOG-1 (скидка 500р при заказе от 5000р до 31 декабря).
     


    Пошаговый рецепт фаршированных кабачков


    Почитать еще:
  • Пирог с рыбой рецепт с фото
  • 10 вещей, которые нас шокировали в Китае
  • Отзыв о Five Points GastroBar в Петербурге
  • 10 причин посетить город Ченгду в Китае!
  • Скидки и подарки — забирайте)
  • Как не ходить в магазины. Вообще)
  • Очень простой рецепт пиццы с фото!
  • Фантастика! У французского бренда детской одежды Tape A L’oeil распродажа до 80% !!!
  • Фаршированные кабачки рецепт с фото
  • Идеально чистое лицо без косметолога!
  • Как путешествовать дешево и самостоятельно!
  • Путешествия с маленьким ребенком
  • Вышла моя книга «Мишки Тедди и их одежда. 100 полноразмерных выкроек»!
  • Список безвизовых стран 2016 для Россиян!
  • Попробовала совместные закупки — что это и зачем) Мой опыт и обзор
  • Как посолить скумбрию – 6 быстрых рецептов с фото и видео


    Дорогие хозяюшки и хозяева, рады приветствовать вас в нашем вкусном блоге!

    Сегодня будем готовить малосольную скумбрию.

    Ароматную, домашнюю, жирненькую, словом настоящую, а не то недоразумение, которое нам предлагают в магазинах!

    Такая рыбка отлично подойдет к праздничному столу и просто на теплые семейные посиделки.

    Пользуйтесь ссылками в рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту в статье:

    Сегодня в статье:

    Как посолить скумбрию – пошаговый фото рецепт

    Для семейного ужина можно приготовить аппетитную соленую скумбрию. Эта рыбка сможет порадовать всю семью своим прекрасным вкусом. Многие хозяйки ошибочно полагают, что солить рыбу собственноручно непростое занятие. Этот рецепт поможет кулинарам оценить удивительные вкусовые качества домашнего посола рыбы и простоту самого процесса приготовления закуски.


    Ваша оценка: (
    2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
    Время приготовления: 6 часов 25 минут

    Количество: 1 порция



    Видео о том, как посолить рыбу в рассоле из луковой шелухи и чая в пластиковой бутылке

    В двух предыдущих рецептах мы рассмотрели, как солить рыбу в чае и луковой шелухе. А в данном варианте будем использовать оба эти компонента. И знаете, автор рецепта утверждает, что это очень вкусно! Наверное так они и есть, уж больно аппетитно выглядит кожица у рыбы. Аромат прямо чувствуется с экрана.

    А знаете в чем еще необычность этого способа приготовления? В том, что процесс посола происходит в пластиковой бутылке. Никогда не слышали о таком способе? Тогда скорее смотрите ролик.

    После 3 дней посола рыба получается малосольной, она имеет плотную текстуру и не разваливается. Окрашивается в золотистый цвет, приятно пахнет, и самое главное, что она безумно вкусная!

    Словами ее вкус не описать. Но можно попробовать. Тем более, что все составляющие рецепта очень доступны!


    Как быстро посолить скумбрию в домашних условиях

    Быстро посолить скумбрию в домашних условиях можно всего за пару часов. Это идеальный вариант «срочной» закуски при получении известия о скором приходе гостей. Чтобы получить вкусную домашнюю рыбку, потребуется:

    • 2 средних по размеру тушки скумбрии;
    • 3 столовых ложки моли;
    • 1 столовая ложка сахарного песка;
    • 3 лавровых листа;
    • 5 горошин душистого перца;
    • 1 пучок укропа.

    Приготовление:

    1. Первым этапом – потрошение и чистка рыбы. У скумбрии вспарывается брюшко, удаляются внутренности, удаляется пленка. Головы рыбкам нужно отрезать. Очищенная тушка тщательно промывается под холодной проточной водой.
    2. Для засолки используется металлический или пластиковый контейнер. На дно емкости выкладывается слой соли (2 ложки), половина пучка укропа и горошины душистого перца.
    3. Оставшаяся соль смешивается с сахаром. Рыба тщательно натирается смесью внутри и снаружи, выкладывается на дно емкости. Верх присыпается веточками укропа, оставшимся перцем. На рыбу кладется лавровый лист.
    4. Рыба будет просаливаться в плотно закрытом контейнере 2-3 часа. Перед подачей на стол её нужно тщательно протереть от избытков соли и специй, оставшихся на поверхности тушек, и нарезать тонкими кусочками.


    За 2 часа

    Засолка скумбрии кусочками в масле занимает совсем немного времени. Всего несколько часов и блюдо можно подавать на стол. Доступные ингредиенты и простота приготовления делают этот рецепт одним из любимых у многих хозяек.

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 550 г;
    • подсолнечное масло – 120 г;
    • сахар – 15 г;
    • соль – 35 г;
    • кориандр – 10 г;
    • перец душистый – 10 г;
    • уксус столовый 9 %-ный — 30 г;
    • лавровый лист – 5 шт.;
    • лук репчатый – 350 г;
    • вода – 900 мл.

    Удалите у скумбрии внутренности, очистите ее от черных пленок. Потом отрежьте плавники, хвост и голову. Промойте рыбу в проточной воде. Затем нарежьте скумбрию на кусочки среднего размера.

    Для маринада нужно налить воду в кастрюлю и закинуть в нее 100 г репчатого лука, нарезанного полукольцами. Потом добавьте туда соль, сахар, перец, кориандр, лавровый лист. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите воду до кипения и снимите с огня через 7 минут.

    Куски рыбы уложите в банку и залейте их сначала растительным маслом, а затем маринадом комнатной температуры. На емкость наденьте крышку и уберите в холодильник на 1,5 часа. В это время приготовьте луковый маринад. Для этого подготовьте миску и налейте в нее яблочный уксус. Затем нарежьте оставшийся лук полукольцами и переложите в емкость. Дождитесь момента, когда рыба будет готова, и добавьте ее к новому маринаду. Через 30 минут блюдо можно подавать к столу.

    Как вкусно посолить скумбрию в рассоле

    Еще одним способом достаточно быстрого приготовления вкусной соленой скумбрии является использование рассола. Следующий рецепт помогает самостоятельно сделать любимую многими праздничную закуску. Для приготовления нужно взять:

    • 2 средних по размеру скумбрии;
    • 700 мл чистой питьевой воды;
    • 4 горошины душистого перца;
    • 4 горошины черного перца;
    • 2 лавровых листа;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 3 столовых ложки кухонной поваренной соли;
    • 1,5 столовых ложки сахарного песка.

    Приготовление:

    1. Для приготовления вкусной рыбы в рассоле потребуется тщательно и аккуратно очистить рыбу, удалить все внутренности, вынуть пленку, отрезать голову. Плавники и хвост удаляются с помощью кухонных ножниц.
    2. Далее готовится рассол. Вода ставится на огонь. Когда она закипит, добавляются все специи, соль и сахар. Можно добавить несколько зерен горчицы. Смесь опять ставится на огонь.
    3. Кипеть рассол будет 4-5 минут. После чего кастрюлю снимают с огня и ставят остывать.
    4. В это время в чистую емкость кладут тушку скумбрии или ее куски. Рыба заливается рассолом так, чтобы жидкость покрыла тушки полностью.
    5. Далее закуска настаивается 10-12 часов в прохладном месте.

    Скумбрия пряного посола за сутки

    Мягкая и нежная, с пряным ароматом, рыба на подушке из маринованного лука, ну кто от такой откажется?

    К тому же готовится всего за сутки!

    Ингредиенты
    • Скумбрия — 1 кг

    Для рассола:

    • Вода — 0,5 л
    • Соль — 1 ст. л с горкой
    • Сахар — 1 ст. л
    • Душистый перец — 5 шт
    • Перец горошком — 15 шт
    • Лавровый лист — 2 шт
    • Кориандр — 1/2 ст.

    Для луковой подушки:

    • Лук — 1 шт
    • Сок половинки лимона
    Приготовление

    Прежде всего выберем мясистую, жирную рыбку для засола.

    Выбирать скумбрию нужно по спинке: чем толще полосатая часть — тем больше в ней мяса.

    Для этого рецепта рыба очищается очень тщательно: убираем головы, хвосты, все плавники.

    Хорошо прочищаем брюшко от внутренностей, вытаскиваем все черные пленки и чистим хребет, в котором застаивается кровь.

    Словом, убираем все, что может негативно повлиять на вкус.

    Когда рыба подготовлена, собираем рассол.

    Для этого возьмем горошины перцев, кориандр и лавровый лист, соль и сахар.

    Удобно поместить все в пол литровую банку и заливаем крутым кипятком.

    Размешать все до полного растворения соли и сахара.

    Теперь, пока мы ждем, чтобы наш рассол остыл, режем рыбу на небольшие порционные куски.

    И уже полностью остывшим рассолом заливаем нашу скумбрию.

    Даем скумбрии в рассоле постоять пару часов при комнатной температуре, после чего убираем ее в холодильник минимум на ночь, максимум на сутки.

    Через день рыбка готова! остается только положить ее на подушку из маринованного лука и подать.

    Для этого режем лук четвертинками, слегка помнем его руками. Польем его соком половинки лимона.

    Перемешаем и оставим лук мариноваться на 30 минут.

    Выкладываем скумбрию поверх замаринованного лука. Представляете, какой стоит аромат? Словами не передать!

    Приятного аппетита!

    Рецепт засолки скумбрии целиком

    Красиво и празднично выглядит на столе скумбрия, засоленная целиком. Приготовление этого блюда по силам самой занятой или неопытной хозяйке. Для приготовления скумбрии, засоленной целиком, нужно взять:

    • 2 средних по размеру рыбы;
    • 1 л чистой питьевой воды;
    • 4 зерна черного перца;
    • 4 зерна душистого перца;
    • 1,5 столовых ложки сахарного песка;
    • 3 столовых ложки кухонной соли.

    Приготовление:

    1. Перед началом посола рыбу нужно тщательно вымыть. Плавники и хвост удаляются кухонными ножницами. Брюшко каждой рыбы вскрывается. Внутренности тщательно удаляются вместе с пленкой, рассоложенной внутри. Голова также отрезается.
    2. Подготовленную к засолу рыбу нужно положить в достаточно глубокую емкость.
    3. При приготовлении рассола воду ставят на огонь. Как только она закипит, добавляют все специи, сахар и соль, лавровый лист. Смесь оставляют кипеть 4-5 минут. Готовый рассол снимают с огня и остужают.
    4. Как только рассол достигнет комнатной температуры, его заливают в емкость, в которую ранее была уложена рыба. Жидкость должна полностью покрыть всю поверхность скумбрии.
    5. Емкость с рыбой убирают в холодное место, например, в холодильник, примерно на 30 часов.


    Как быстро засолить скумбрию? Как засолить скумбрию кусочками?

    Если гости приедут уже завтра, а рыбой угостить хочется, воспользуйтесь этим рецептом. Он позволит засолить скумбрию за 24 часа. Вам понадобятся простейшие ингредиенты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Ну, и, конечно, никаких сложнейших рассолов варить не придется. Этот рецепт создан для самых ленивых поварят. Ну, или для тех, кто очень-очень спешит к приезду гостей.

    Ингредиенты для приготовления:

    • Скумбрия — 2 штуки
    • Уксус 9% — 50 граммов
    • Лук — 2-3 штуки
    • Соль — 30 граммов
    • Растительное масло — 100 граммов
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Перец по вкусу

    Способ приготовления:

    Разморозьте рыбу, почистите ее. Отрежьте голову. Нарежьте обе скумбрии на кусочки толщиной с 2-3 пальца.

    Посолите и поперчите рыбу. Нарежьте лук кольцами и положите кольца к кусочкам скумбрии.

    Сделайте маринад для засолки рыбы. Для этого возьмите масло, специи и смешайте эти ингредиенты. Обмажьте рыбу маринадом. Оставьте при комнатной температуре мариноваться в течение дня (12-18 часов).

    Затем уберите рыбу в холодильник и дайте ей настояться еще 2-4 часа. После этого украсьте кусочки скумбрии луковыми кольцами и укропом, а затем подавайте к столу.

    Солим скумбрию кусочками — вкусный рецепт с видео

    Самый простой и быстрый вариант приготовления соленой скумбрии – засолка кусочками. Для получения вкусного лакомства нужно взять:

    • 1 кг скумбрии;
    • 700 мл чистой питьевой воды;
    • 2-3 столовые ложки соли;
    • 1,5 столовую ложку сахарного песка;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 3 горошины черного перца;
    • 2 горошины душистого перца;
    • щепотку зерен горчицы.

    Приготовление:

    1. Для приготовления соленой скумбрии кусочками, используют целую рыбу или готовую очищенную тушку. У неочищенной рыбы нужно отрезать кухонными ножницами плавники и хвост, удалить голову, выпотрошить внутренности и убрать пленку. Очищенную заранее тушку достаточно просто тщательно промыть холодной проточной водой.
    2. Позже подготовленную тушку следует нарезать равными по размеру кусками и выложить на дно глубокой емкости с плотной крышкой.
    3. Воду нужно поставить на огонь. Когда она вскипит, добавить специи, соль и сахар, положить лавровый лист и дать провариться порядка 4-5 минут.
    4. Готовый рассол остудить и залить им подготовленные куски порезанной скумбрии. На скумбрию можно дополнительно положить веточки укропа.
    5. Соленую скумбрию можно подавать на стол всего через 10-12 часов, которые она проведет в холодильнике.

    Очень вкусная малосольная скумбрия

    Самый простой и быстрый рецепт с минимумом ингредиентов! Рыба солится всего сутки.

    Ингредиенты
    • Скумбрия — 500 г (1 шт)
    • Соль — 2 ч. л
    • Вода — 600 мл
    Приготовление

    У рыбы срезаем голову, потрошим брюшко.

    Разрезаем на не очень большие кусочки. Складываем в посуду.

    В воде растворяем соль, хорошо перемешиваем и заливаем рыбу, чтобы она была полностью покрыта.

    Солим сутки в холодильнике.

    Рыба готова, если цвет ее равномерный, а само мясо мягкое и сочное.

    Осталось только выложить готовую скумбрию и подать к столу!

    Это самый простейший рецепт. Приятного аппетита!

    Как посолить свежемороженую скумбрию

    Свежая рыба не самый частый гость на нашем столе. Гораздо проще приобрести хорошую замороженную рыбу и приготовить соленую скумбрию с помощью следующего рецепта. Для приготовления понадобится:

    • 1 кг замороженной скумбрии;
    • 700 мл чистой питьевой воды;
    • 2-3 столовые ложки обычной кухонной соли;
    • 1,5 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 3 горошины черного перца;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 1 пучок укропа.

    При желании в рассол можно добавить другие специи. Например, зерна горчицы.

    Приготовление:

    1. Для приготовления соленой скумбрии замороженную рыбу нужно предварительно аккуратно разморозить с сохранением её целостности. Лучше всего для размораживания положить тушку на верхнюю полку холодильника на 10-12 часов.
    2. Размороженную и хорошо очищенную изнутри скумбрию выкладывают в глубокую емкость. Можно сразу добавить зелень.
    3. Воду кипятят. В кипящую воду добавляют соль, сахар, черный и душистый перец, бутоны гвоздики и любые другие подходящие специи. Кипеть рассол должен порядка 4 минут.
    4. Заливают подготовленную рыбу рассолом после того, как он полностью остынет.
    5. Емкость с рыбой плотно закрывают и убирают в холодильник или в прохладное место. Блюдо будет полностью готово к подаче на стол через 10 часов.

    С горчицей

    Скумбрия, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной и нежной. Мясо у рыбы будет мягкое, ароматное, его будет легко освободить от костей.

    Ингредиенты:

    • скумбрия – 1 кг;
    • сливочное масло – 30 г;
    • соль – 50 г;
    • майонез – 25 г;
    • горчица – 25 г;
    • чеснок – 2 зубчика.

    Рыбу выпотрошите, очистите от черных пленок и промойте. Затем удалите у нее плавники, голову и хвост. Нарежьте скумбрию на куски и уберите кости. Полученное филе пересыпьте солью и уберите на 12 часов в холод.

    После этого достаньте рыбу и промойте ее. Остатки воды удалите при помощи бумажных полотенец. Чеснок пропустите через пресс и натрите им скумбрию. В отдельной емкости смешайте размягченное сливочное масло, майонез и готовую горчицу. Смажьте соленые кусочки скумбрии этим соусом и заверните ее в пищевую пленку. Уберите блюдо в морозилку, а через 4 часа достаньте и подавайте на стол.

    Скумбрия в горчично-соевом соусе

    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 2 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Соевый соус — 3 ст. л.;
    • Горчица — 2 ст. л.;
    • Майонез 2 ст. л.
    1. У скумбрии удаляем голову и внутренности.
    2. Моем рыбу, режем на куски.
    3. Лук чистим и нарезаем кольцами.
    4. Горчицу, соевый соус и майонез смешиваем, каждый кусочек обмакиваем в соусе и оставляем скумбрию мариноваться на 20 минут.

    Продолжение рецепта читайте тут.

    Видео приготовления скумбрии в рукаве

    Замечательный рецепт рыбки. В этом рецепте мы добавим к ней имбирь, и вкус рыбки будет с небольшой остринкой. Ниже вы можете посмотреть подробный видео рецепт.

    Запекать будем без применения фольги в рукаве. Это очень удобно т.к. все соки остаются в мясе и рыба не пересушивается, а получается сочная и нежная.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Скумбрия – 4 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Имбирь корень – 2 см.
    • Лимон (сок) – 0,5 шт.
    • Сладкий перец
    • Соль
    • Рукав для запекания

    Приятного аппетита!

    P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

    Вкусная скумбрия соленая в домашних условиях целиком

    kerescan – Сен 30th, 2015 Категории: Засолка рыбы

    Скумбрия соленая целиком, быстро готовится в домашних условиях, когда у Вас под рукой есть этот простой рецепт. Имея свежую или мороженую рыбу, Вы сами легко сможете посолить ее и получится очень, очень вкусно. Поэтому, для всех желающих расскажу про тонкости этого процесса и про быстрое соление скумбрии без рассола.

    Ингредиенты: рыба, соль

    Как вкусно и быстро засолить скумбрию целиком.

    Начальный этап сухого посола — две крупные рыбы, весом до килограмма каждая, тщательно почистить, удалить внутренности и хорошенько промыть, так чтобы водичка оставалась, практически, чистой.

    Дождемся когда она стечет и выложим в емкость, вмещающую обе рыбины.

    Две с половинкой столовых ложек соли равномерно распределить между двумя заготовками и втереть соль на внешние поверхности и внутренние части обоих рыбин.

    Емкость с посоленной рыбой прикрыть чистым листом бумаги и вынести в прохладное место. Имейте в виду, что если поместите засоленную рыбу непосредственно в холодильник, то это может негативно повлиять на запах и даже вкус других, находящихся там продуктов. Поэтому, будет лучше, если у Вас найдется холодная кладовка или другое аналогичное помещение. Если же, все таки используете для этой цели холодильник, то накройте посуду с рыбной заготовкой крышкой.

    На третий день засолки, можно уже слить образовавшуюся жидкость и еще раз посолить двумя чайными ложками соли, равномерно распределив ее по всем поверхностям. Отставляем еще на 5-6 дней — до готовности.

    Далее, готовую скумбрию очищают от излишков соли.

    Вдоль позвоночника надрезают мякоть острым ножиком и удаляют позвоночник с костями брюшка.

    С образовавшихся половинок рыбной тушки аккуратно снимают кожицу и нарезают кусочками, выложив их в специальное блюдо для рыбы.

    Соленая скумбрия приготовленная сухим способом, когда подается на стол, украшается репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами и поливается растительным маслом.

    Очень аппетитная закуска из соленой рыбы понравится Вашим гостям и всем членам семьи. А Вы, зная как целиком посолить скумбрию вкусно и без рассола, сможете поделиться с друзьями уже своим кулинарным секретом.

    Смотрите также видео из Аргентины: Скумбрия сухого посола домашняя — будет готова уже через 24 часа.

    Видео: Как солить селедку целиком за 2 дня.

    Tweet

    Рецепты соления скумбрии

    ИСПАНСКАЯ СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ НА СОЛИНЕ

    Предоставлено Food Network

    Выход 4 порции.

    Количество ингредиентов 6

    Шагов:

    • Промойте рыбные стейки пресной холодной водой, затем промокните их насухо. Дайте рыбе замариноваться в рисовом вине от 5 до 10 минут, перевернув рыбу наполовину.
    • Разогрейте жаровню до максимально возможной температуры или, если вы готовите гриль на открытом воздухе, убедитесь, что ваши угли раскалены.
    • Вынуть рыбу из маринада и слегка посолить мякоть с обеих сторон. Немного больше посолите окружающую кожу. Поместите рыбу на решетку над подносом, выложенным фольгой, или используйте одноразовые противни для жарки из фольги, чтобы упростить очистку. Если вы готовите на открытом воздухе, вы можете слегка смазать решетку, на которой будет лежать рыба. Жарьте рыбу 6-7 минут или пока она не станет непрозрачной и слегка подрумянится по краям. Переверните рыбу большой металлической лопаткой и жарьте еще 2–3 минуты, пока рыба не будет полностью прожарена.
    • Разрежьте лимон на 4 дольки и подавайте каждый кусок рыбы с одним из них. Японцы обычно подают к рыбе небольшую кучку тертого редиса. Затем каждый поливает редьку небольшим количеством соевого соуса и наносит эту смесь на рыбу непосредственно перед тем, как поднести ее ко рту. Если вы хотите последовать его примеру, слейте из тертой редьки лишнюю жидкость, прежде чем насыпать ее на тарелки.

    СКУМБРИЯ НА ГРИЛЕ

    Шагов:

    • Убедитесь, что скумбрия очищена, и разделите филе на две части.
    • Натереть саке с каждой стороны филе.
    • Обильно посыпьте рыбу солью с обеих сторон.
    • Дать мариноваться 15-20 минут.
    • В ожидании натереть редис дайкон на терке и отложить.
    • Вытрите рыбу кухонным бумажным полотенцем.
    • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте масло.
    • Сначала положите на сковороду рыбную кожу стороной. Варить 8-10 минут.
    • Переверните рыбу и продолжайте готовить еще 8-10 минут.
    • Положите каждое филе на отдельную тарелку и зачерпните сбоку порцию дайкона. При необходимости добавьте соевый соус к дайкону.

    Подробнее о «рецептах соления скумбрии»

    ЯМАЙКАНСКИЙ РЕЦЕПТ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ – РОКСИ ЧАУ ДАУН
    2021-03-05 · Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке. Обжарьте морковь и свежие приправы в течение 1 минуты на среднем или сильном огне. Добавьте скумбрию и черную…
    Из roxychowdown.com
    Обзоры 2 Порции 6 Кухня Африканская, Карибская, Ямайская Категория Завтрак, основное блюдо, основное блюдо
    • Остудите и проверьте кусок скумбрии (близко к кости), чтобы определить, есть ли в нем желаемое количество соли. Если она слишком соленая, слейте «старую» воду и прокипятите скумбрию еще 5-8 минут, затем попробуйте еще раз.
    • Обеденным ножом соскребите толстую серебристую кожицу со скумбрии, затем удалите кости и выбросьте их.
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ RUN DUNG …
    2019-05-05 · 35 мин Cook Time. 1:10 ч Готово. Распечатать рецепт. Кухня: ямайская. Курс: бранч. Уровень мастерства: эксперт. RunDown с ямайской соленой скумбрией «Run Dung» – это…
    От jamaicanmedium.com
    4,3 / 5 (17) Категория Завтрак Кухня Кухня Расчетное время чтения 40 секунд Подробнее »
    СКУМБРИЯ В СОЛИ: ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЗАКУСКА ИЛИ ЗАКУСКА…
    2020-05-02 · Скумбрия, вяленая в соли, если ее слегка посолить, станет вкусной закуской, бутербродом или частью закуски. В общем, соление мяса и рыбы идет…
    Из wilfriedscooking.com
    Кухня Голландская Категория Закуска, гарнир, закуска Порции 8 Общее время 4 часа 30 минут Подробнее »
    РЕЦЕПТ ВЯЛЕННОЙ СКУМБРИИ – OLIVEMAGAZINE
    2017-04-27 · Шаг 2. В миске смешайте мелкую морскую соль, сахар и молотые семена фенхеля и семена кориандра.Шаг 3. Посыпьте ¼ этой смеси в форму для запекания, выложите скумбрию…
    Из Olivemagazine.com
    Порции 2 Общее время 30 минут Категория Как Калорий 392 на порцию Подробнее »
    СКУМБРИЯ СОЛЕНО-УКСУСНАЯ ОБРАБОТКА …

    От wilfriedscooking.com
    Кухня Северо-европейская Расчетное время чтения 3 минуты Категория Закуска Общее время 25 часов 30 минут Подробнее »
    ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ РЕЦЕПТ – МАРИНОВАЯ СКУМБРИЯ…
    МЕТОД: Скумбрию замочить или отварить, чтобы удалить большую часть соли, процедить. Нарежьте лук, помидоры и скотч (по желанию) и обжарьте в кастрюле в небольшом количестве масла. …
    Из jamaicans.com
    Расчетное время чтения 50 секунд Подробнее »
    ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ – YOUTUBE
    Впервые на нашем канале? Не забудьте нажать кнопку ПОДПИСАТЬСЯ для получения уведомлений о новых видео. ЯМАЙКАНСКАЯ СОЛЬНАЯ СКУМБА: Мы любим эту традиционную ямайскую кухню…
    Из youtube.com
    Подробнее »
    КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЬНУЮ СКУМБУРИНУ В ЯМАЙКАНСКОМ СТИЛЕ | НАША ПОВСЕДНЕВНАЯ ЖИЗНЬ
    Если вы можете найти в продуктовом магазине соленую скумбрию, вы можете воссоздать этот ямайский фаворит на своей кухне. Замочите скумбрию на ночь в миске в холодильнике в прохладной воде. Это удалит часть соли и сделает вкус более свежим. Возьмите…
    От oureverydaylife.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ (МАЙКРЕЛЬ…
    2015-03-21 · Снять с огня, слить воду, промыть соленую скумбрию свежей водопроводной водой. Шаг 2. Соленую скумбрию нарезать или измельчить, косточки удалять по желанию. Поставьте сковороду или голландку с маслом на слабый огонь. Положите лук, помидор, острый перец и…
    Из jamaicancookery.com
    Подробнее »
    КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОЯСНЕННЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБИНЫ | …
    Привет всем, КАК ПРИГОТОВИТЬ ИЗГОТОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ С ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕВОЙ СКУМБЕЙ ЯМАЙКАНСКИЙ АКЦЕНТ КАК ПРИГОТОВИТЬ СОВЕРШЕННЫЙ РЕЦЕПТ С ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБИЙ – один из моих любимых…
    Из youtube.com
    Подробнее »
    10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ | ВКУСНО
    Рецепты с соленой скумбрией 1 394 635 рецептов. Последнее обновление: 26 сентября 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 1,394,635 предложенных рецептов. Копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованной скумбрией, желе из светлого эля и хмелевым маслом. Свинина…
    Из yummly.com
    Подробнее »
    КАК СОЛИТЬ СКОМБУРИЮ – 6 БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ С ФОТОГРАФИЯМИ И …
    Солим кусочки скумбрии – вкусный рецепт с видео.Самый простой и быстрый способ приготовить соленую скумбрию – мариновать. Для вкусного угощения нужно взять: 1 кг скумбрии; 700 мл чистой питьевой воды; 2-3 столовые ложки соли; 1,5 столовые ложки…
    Из en.happywellmag.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ ИЗ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ | МИРЕЦИПЫ
    2010-02-05 · Поместите рыбу в небольшую голландскую духовку с водой, чтобы накрыть ее; довести до кипения. Варить 5 минут или пока рыба не станет мягкой. Шаг 3. Положите рыбу на решетку в неглубокой сковороде.Натереть лимонным соком и маслом; …
    Из myrecipes.com
    Порции 4
    • Сушите рыбу. Поместите рыбу в небольшую голландскую духовку с водой, чтобы она покрылась водой; довести до кипения. Варить 5 минут или пока рыба не станет мягкой.
    • Положите рыбу на решетку в неглубокой сковороде. Натереть лимонным соком и маслом; посыпать перцем. Жарить рыбу на расстоянии 6 дюймов от нагревательного элемента в течение 5 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться при помощи вилки.
    Подробнее »
    СОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ И ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ: КЛАССИЧЕСКОЕ ХОРОШЕЕ БЛЮДО НА ПЯТНИЦУ
    2010-04-06 · СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ И ПРОДУКТЫ.Ингредиенты :. 2 фунта соленой скумбрии 3 средних дашина 1 маниока 1 сладкий картофель 1 средний батат 3 зубчика чеснока, нарезанные 6 средних помидоров,…
    From simpletrinicooking.com
    Кухня креольская Общее время 45 минут Категория Основное блюдо, морепродукты
    • Вымойте и очистите припасы. Отдельно отварить батат. Оставшуюся часть проварить вместе. Отварить припас примерно с 1 ст. Л. Соли.
    • Замочить скумбрию 15 минут, затем кипятить 10 минут.Осторожно удалите кости и нежную кожу. (Примечание: осторожными царапающими движениями снимите кожу. Я обнаружил, что когда я держал нож под углом 45 градусов от себя (то есть острием ножа), чтобы соскоблить кожу, он легко отрывался!)
    • Нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук и чеснок. Затем добавьте перец, сладкий перец и помидоры. Дать вариться 2 минуты. Добавьте скумбрию хадон бени и сельдерей. Тщательно перемешайте.
    • Добавьте немного воды и варите на медленном огне две минуты.Если хотите, добавьте перец. Подавать в горячем виде.
    Подробнее »
    КАК СОЛИТЬ СКУМБУ В ДОМЕ – 6 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ …
    2020-06-09 · Как засолить скумбрию в домашних условиях: рецепты. Чтобы рыба была вкусной, сочной, в меру соленой, нужно знать, как правильно засолить. Изначально стоит определить, является ли скумбрия слабосоленой, малосольной или сушеной, учитывая фактор, будет ли продукт использоваться свежим, замороженным или свежезамороженным.Количество соли, которое понадобится для приготовления пищи, а также …
    Из fin-radom.com
    Расчетное время чтения 6 минут Подробнее »
    КАК СОЛИТЬ СКУМБРИЮ В ДОМЕ – 10 БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ
    Как засолить свежемороженую скумбрию в домашних условиях? Нежная и ароматная скумбрия, маринованная с луком; Пошаговый рецепт приготовления малосольной скумбрии в луковой шкурке; Как засолить скумбрию в масле в домашних условиях? Простой и вкусный рецепт маринованной скумбрии в чайном рассоле; Пошаговый рецепт соленой скумбрии в банке на зиму
    от icook-ru.cosmetolux.com
    Порций 2 Общее время 3 часа 25 минут Подробнее »
    8 рецептов, как солить скумбрию в домашних условиях с кусочками и …
    Хорошая скумбрия отличается легким рыбным ароматом, плотным и слегка влажным на ощупь. При засолке соль вытягивает из рыбы лишнюю влагу и тщательно пропитывает тушку. Процесс проводится при невысокой температуре, так как в жарких условиях продукт испортится.
    Из lifestyle-en.womanexpertus.com
    Порций 6 Общее время 25 минут Подробнее »
    СОЛЕНАЯ МАРИНОВАЯ СКУМБРИЯ – РЕЦЕПТ | TASTYCRAZE.COM
    2021-09-04 · Для данного рецепта желательно, чтобы скумбрия была свежей, но если у вас нет свежей скумбрии, ее можно заморозить .. Скумбрия очищается от внутренностей. Удаляют головы и хорошо промывают рыбу. Внутри рыба залита морской солью, а снаружи почти покрыта солью .. Таким образом, рыбу оставляют на 24 часа.
    из deliciouscraze.com
    5/5 (1) Категория Рыба Кухня Болгарская кухня Общее время 15 минут Подробнее »
    РЕЦЕПТ ЯМАЙКАНСКОЙ СОЛЕНОЙ СКУМБРИИ – ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАК ЯМАЙКАНСКОЕ
    2018-05-27 · Ингредиенты рецепта соленой скумбрии. 3 (около 1 фунта) соленой или маринованной скумбрии 4 столовые ложки растительного масла 1 средний лук, нарезанный ломтиками 1 большой помидор, нарезанный 1 столовая ложка томатного кетчупа 1 чайная ложка острого соуса ½ чайной ложки черного перца Вода. Инструкции. 1. Замочите скумбрию на ночь в холодной воде 2.Промыть рыбу и поместить в кастрюлю с пресной водой и довести до кипения. 3. Через 20 минут снимите кастрюлю с плиты. Промойте…
    Из cooklikeajamaican.com
    Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
    РЕЦЕПТЫ И СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СКУМБРИНЫ – НА ВСЁ
    Этот рецепт – немного другой подход к основной, цельной скумбрии-пашот, представленной далее на этой странице. При правильном мариновании скумбрия выдержит несколько дней в уксусе – минимум – до того, как она будет готова к употреблению.Этот метод придает вкус и текстуру всего за два-три часа. Это блюдо также включает филе скумбрии, купленное в супермаркете.
    От delishably.com
    Подробнее »
    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ СОЛЕНУЮ СКУМБУ В … – МИКРОВОЛНОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
    2021-09-26 · Источник: 8 рецептов, как солить скумбрию в домашних условиях дольками и целиком. Так много качественных замороженных сырых рыбных продуктов, которые можно купить… Оставшееся время перевернуть рыбу и поставить в микроволновую печь; Готовьте сразу.Жареные сардины с лимоном, чесноком и паприкой. Источник: Еда Это не сухое! Ключ к замораживанию рыбы – это стереть излишки воды [Хранение замороженных продуктов…
    Из микроволновая печь. Рецепты
    Подробнее »
    СОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ В ДОМЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
    2019-08-11 · Итак, рассмотрим несколько рецептов соленой скумбрии в домашних условиях (с фото) с подробным описанием процесса приготовления ароматной и, главное, вкусной рыбы. Особенности процесса засолки скумбрии. Прежде чем приступить к засолке рыбы в домашних условиях, следует ознакомиться с некоторыми особенностями процесса.Для маринования можно использовать как свежий, так и замороженный продукт. Нормальный цвет тушки …
    От tostpost.com
    Подробнее »
    ЛУЧШИЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СКУМБРИИ | РЕЦЕПТЫ УСЛУГИ
    Как жарить филе скумбрии Великие британские повара Рецепты филе скумбрии Рецепты соленой скумбрии. 49 из 5 звездочек. Лучший способ приготовить скумбрию. Скумбрия имеет тенденцию портиться довольно быстро из-за каких-либо ферментов, поэтому не только нужно заранее ее выпотрошить, обязательно хорошо очистите полость желудка.Если вы годами следовали рецептам старой соли, имея эту …
    Из tiffadni.blogspot.com
    Подробнее »
    КАК ЗАПЕЧИТЬ ФИЛЕ СКУМБРИНЫ РЕЦЕПТЫ
    Шаги: 1. Разогрейте духовку до 400 ° F. 2. Положите чеснок и перец в ступку, добавьте соль и разотрите до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите в сторону. 3.
    От tfrecipes.com
    Подробнее »
    КАК СОЛИТЬ СКУМБРИЮ В ДОМЕ? ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ -…
    Как засолить скумбрию с горчицей в домашних условиях Готовить рыбу по этому рецепту можно круглый год – все ингредиенты простые и легко доступны.На один килограмм рыбы нужно взять 100 граммов соли, 60 граммов сахара, 20 граммов сухой горчицы, 4-6 лавровых листьев, 40 граммов растительного масла и несколько горошин черного перца.
    Из Kingdomprayer.org
    Подробнее »

    Как сделать супер быстрое домашнее жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты

    Горячий горшок из соленой скумбрии и пекинской капусты

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо – жаркое из соленой скумбрии и пекинской капусты.Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

    Положите лист пекинской капусты на рабочее место. Посыпать гранулами бульона быстрого приготовления. Выложить моцареллу в центр кастрюли, а сверху выложить помидоры черри. В конце приправить солью и перцем.

    Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты – одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Каждый день его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно.Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты – это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жаркое из соленой скумбрии и пекинской капусты, используя 9 ингредиентов и 6 шагов. Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления горячего горшка из соленой скумбрии и китайской капусты:
    1. Готово Скумбрия соленая
    2. Возьмите пекинскую капусту
    3. Возьми грибы Шитаке
    4. Приготовьте Aburaage
    5. Take A) Вода (предпочтительно бульон даси на основе комбу)
    6. Take A) Соевый соус
    7. Готово A) Саке
    8. Подготовить А) Мирин
    9. Get A) Имбирь (тертый)

    Китайский горячий горшок с видами, ингредиентами, ресторанами, методами питания, простыми рецептами и способами приготовления.Вегетарианские ингредиенты, такие как грибы, (нарезанный) картофель, капуста и тофу, также можно быстро варить, и многие, особенно китайские женщины, предпочитают есть. Когда едите тушеное мясо, выбирайте правильные соусы. Китайское горячее блюдо – одно из лучших совместных обедов: посетители сидят за столом, макая приготовленное мясо, морепродукты и овощи в кипящие бульоны, чтобы быстро приготовить их перед едой.

    Шаги по приготовлению жаркого из соленой скумбрии и китайской капусты:
    1. Пекинскую капусту нарезать крупно.Половину нарезанной капусты выложить в глиняную кастрюлю.
    2. Нарезать соленую скумбрию по диагонали соломкой и уложить сверху.
    3. Добавьте оставшуюся китайскую капусту, нарезанные грибы шиитаке и абурааге небольшого размера.
    4. Добавьте ингредиенты «А» и включите огонь.
    5. Довести до кипения. Готово, когда все готово. Я украсила его зеленью.
    6. Сделайте рисовую кашу из оставшегося бульона. Этот горячий горшок идеально подходит для “дзо-суи” или рисовой каши с добавлением яиц.

    Сытная зелень, такая как рапс (яу чой), капуста напа и бэби бок чой. Вы также можете выбрать из соленой скумбрии, скумбрии-бабочки и соленой скумбрии, а также из соленой скумбрии brc, fda и haccp, а также соленую скумбрию кусками, блоками или нитями. Добавить капусту в сотейник и варить несколько минут; всыпать заправку и варить, пока жидкость немного не уменьшится. Китайский горячий горшок – это вкусная и веселая общественная еда, которая, как считается, родом из Восточного Китая.Общие китайские ингредиенты для горячего горшка включают различные виды тонко нарезанного мяса (курица, свинина, говядина, баранина), фрикадельки, овощи (листовая зелень, салат, бэби бок-чой, капуста напа.

    Итак, завершаем это исключительным рецептом жаркого из соленой скумбрии и пекинской капусты. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

    Рецепт супер быстрого домашнего жаркого из соленой скумбрии и китайской капусты

    Горячий горшок из соленой скумбрии и пекинской капусты

    Привет всем, это Джим, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо – жаркое из соленой скумбрии и пекинской капусты. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

    Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты – одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Жаркое из соленой скумбрии и китайской капусты – это то, что я любила всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

    Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жаркое из соленой скумбрии и пекинской капусты, используя 9 ингредиентов и 6 шагов.Вот как этого добиться.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления горячего горшка из соленой скумбрии и китайской капусты:
    1. Взять 2 филе Скумбрия соленая
    2. 300 г пекинской капусты
    3. Приготовьте 2 гриба шитаке
    4. Приготовьте 1 Aburaage
    5. Приготовьте 500 мл A) Вода (предпочтительно бульон даси на основе комбу)
    6. Получите 1 столовую ложку A) Соевый соус
    7. Приготовьте 2 столовые ложки A) Саке
    8. Получите 1 ст.л. А) Мирин
    9. Приготовьте 2 чайные ложки A) имбиря (тертого)
    Шаги по приготовлению жаркого из соленой скумбрии и китайской капусты:
    1. Пекинскую капусту нарезать крупно.Половину нарезанной капусты выложить в глиняную кастрюлю.
    2. Нарезать соленую скумбрию по диагонали соломкой и уложить сверху.
    3. Добавьте оставшуюся китайскую капусту, нарезанные грибы шиитаке и абурааге небольшого размера.
    4. Добавьте ингредиенты «А» и включите огонь.
    5. Довести до кипения. Готово, когда все готово. Я украсила его зеленью.
    6. Сделайте рисовую кашу из оставшегося бульона. Этот горячий горшок идеально подходит для “дзо-суи” или рисовой каши с добавлением яиц.

    Итак, завершим это специальным рецептом жаркого из соленой скумбрии и пекинской капусты. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

    10 лучших рецептов из соленой скумбрии

    Лучшие рецепты соленой скумбрии на вкусняшке | Скумбрия с сальсой верде, копченая свиная корейка с зеленым чесноком, маринованная скумбрия, желе Pale Ale и хмелевое масло, запеченная в духовке скумбрия с жареным картофелем

    Фрид Тулинган (Скумбрия) Рейтинг: 5 звезд.1. В этом рецепте рыбы Пиной скумбрию сначала тушат на острой основе из тамаринда, а затем обжаривают. Важно, чтобы рыба была свежей. Вместо жарки можно также завернуть рыбу в банановые листья и приготовить на гриле. Подавать со вкусом манго.

    Как приготовить свежую скумбрию?

    Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

    Что делать с консервированной скумбрией?

    Добавление в него скумбрии резко увеличит содержание белка. Чтобы использовать консервированную скумбрию в рецептах жарки с перемешиванием, разогрейте масло и добавьте овощи. Обжарить до готовности. Уменьшите огонь и добавьте соевый соус, такие приправы, как чеснок, кунжут и имбирь.

    Что такое соленая скумбрия?

    Скумбрия соленая. Соленая скумбрия также используется в качестве ароматизатора, например, в китайской фаршированной на пару свинине с соленой рыбой. Используйте его, как соленые анчоусы.Из него получается особенно вкусный ароматизатор для жареной азиатской брокколи или брокколи или раба (см. Рецепт ниже).

    10 лучших рецептов из свежей скумбрии

    Испанская скумбрия, запеченная в духовке. Наш первый отличный рецепт со страниц «Сладких и соленых блюд» – настоящий победитель. Он содержит идеальное сочетание дополнительных ингредиентов, чтобы сбалансировать особый вкус хорошей испанской скумбрии. На наш взгляд, этот рецепт лучше всего подходит для цельной рыбы. Изучите рецепт: Испанская скумбрия, запеченная в духовке

    Представляем вам 10 самых вкусных рецептов скумбрии в луковой шелухе: лучшие варианты засолки в домашних условиях.10. Быстро. Соленая рыба быстрого приготовления Идеально подходит к горячему картофелю. Блюдо станет полноценным ужином, который порадует всех членов семьи. Состав: 1 кг. рыба, 1 л. вода, 1 луковица, 4 лавровых листа, перец черный, соль – 100 г, кориандр – 0,5 ч.

    тертый сыр чеддер. Разогрейте духовку до 500 градусов. Добавьте к крошкам орегано, чесночный порошок и соль и хорошо перемешайте. Обвалять испанское филе в молоке и обвалять в крошке. Выложить на хорошо смазанную маслом сковороду, смазать каждое филе маслом. Запекайте 10 минут или пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

    10 лучших рецептов копченой скумбрии | Yummly RECIPES (7 дней назад) скумбрия, соль, лук, лук-порей, свежая петрушка, оливковое масло, молотый черный перец и еще 2 скумбрии в томатном соусе и томатной пасте с лимонной скумбрией O Meu Tempero, белое вино, дольки чеснока, лавровый лист, оливки масла и еще 6 запеченных в духовке скумбрии с жареным картофелем Receitas Da Felicidade!

    Затем добавьте соленую скумбрию, осторожно перемешайте и добавьте воды. Используйте крышку кастрюли должным образом в течение 2 минут при низкой температуре плиты.После этого добавить кетчеп и закончить. Тушеную скумбрию лучше всего подавать с вареными твердыми ямайскими блюдами, такими как зеленый банан, батат, тыква, жареные или вареные пельмени. Ямайский завтрак

    Как засолить скумбрию в домашних условиях

    11 июня 2018 г. – Вкусные и полезные рецепты кетогенной скумбрии. Скумбрия – экологически чистая рыба, ее много и дешево. Эти рецепты превращают скромную скумбрию в нечто особенное. Смотрите больше идей о рецептах скумбрии, скумбрии, рецептах.

    Насыпьте муку на тарелку и приправьте солью и перцем.Промокните филе скумбрии в муке только со стороны кожи и аккуратно стряхните излишки. Сбрызните сковороду оливковым маслом и доведите до среднего или сильного огня. Выложите филе скумбрии на сковороде по бокам кожи. Слегка приправьте мякоть солью и перцем.

    Выложите испанскую скумбрию на тарелку и полейте соусом. 3 больших помидора с бифштексом, очистить сердцевину и нарезать крест-накрест ломтиками толщиной дюйма (около 2 фунтов). Заполните большую голландскую духовку наполовину маслом и нагрейте на среднем или сильном огне, пока термометр во фритюре не покажет 375 °.В большой миске посыпьте рыбу солью; отложить.

    1. Разожгите барбекю и подождите, пока угли станут средне горячими. 2. Сделайте соус зеленой богини, добавив в блендер йогурт, яблочный уксус, зеленый лук, зелень, лимонный сок, мед и хлопья чили, и перемешайте до получения однородной массы.

    Удачи в продолжающихся экспериментах по копчению рыбы. Эмиль Тербланш, 6 мая 2019 г .: Я попробовал ваш рецепт со свежей южноафриканской скумбрией. Ягоды можжевельника для рассола найти не удалось, но остальные ингредиенты были.Результат был просто потрясающим, и я согласен с тем, что такое копчение скумбрии может дать лососю преимущество за свои деньги.

    Рецепт запеченной в соли скумбрии

    Для соуса: смешайте горчицу, сахар и уксус. Добавьте укроп, хорошо перемешайте и оставьте мацерироваться на несколько минут. Снова перемешайте, затем добавьте крем-фреш. Подавайте скумбрию – 2 целых филе или 4 обрезанных кусочка на человека – со сливочным соусом и большим количеством черного хлеба с маслом.

    Добавьте скумбрию в заколку, накройте крышкой и готовьте около 14 минут на среднем огне.Добавьте лук, чеснок, помидоры, зеленый лук, болгарский перец и тимьян. Вмешайте все ингредиенты. Убавьте огонь и тушите еще 10 минут. Лучше всего подавать с вареными зелеными бананами, бататом, маниокой, сладким картофелем и клецками с маниокой.

    Топ-10 лучших рецептов домашнего корма для кошек 2021 года. Ниже перечислены рецепты домашнего корма для кошек: домашний корм для кошек из курицы и риса. Курица является прекрасным источником белка и питает вашу кошку, в то время как рис помогает в формировании базовой диеты для вашей кошки.Этот рецепт домашнего корма для кошек готовится за 5 минут.

    Скумбрия – привычное блюдо во вьетнамских семьях, способ приготовления скумбрии очень прост, и с его помощью можно легко приготовить вкусные повседневные блюда в семье. Сегодня TopList познакомит вас с самыми вкусными и привлекательными блюдами из скумбрии для вашей справки, чтобы сделать семейные трапезы еще более привлекательными.

    Рецепты консервов из скумбрии должны быть простыми и быстрыми – ведь если хочется насладиться полным вкусом скумбрии, отправляйся на рыбный рынок и купи свежую.А еще лучше, постарайтесь поймать несколько из них 🙂 Скумбрию можно консервировать в обычном растительном масле, оливковом масле, различных соусах или в соленой воде.

    Готовим испанская скумбрия

    1. Смешайте в миске скумбрию, лук, тунец, сыр пармезан, майонез, яйца, дижонскую горчицу, смесь приправ, перец и базилик. Добавьте крошки из свиной шкурки по 1-2 столовые ложки за раз, пока смесь не схватится. Сформируйте из смеси шарики и превратите в лепешки толщиной 1/2 дюйма. 2.

    Лапша в консервированном томатном соусе из скумбрии.большая банка скумбрии в томатном соусе • (измерено с использованием банки / консервной банки скумбрии) • большая банка воды (или 1 1/2 – 2) • сушеная лапша • большой коричневый лук – тонко нарезанный • мелко нарезанный чеснок • хлопья чили / порошок чили (по желанию – отрегулируйте пряность) • томатный кетчуп (по желанию) Pinkblanket’s Kitchen.

    Скумбрия – одна из самых простых рыб для ловли здесь, в штате Мэн, поэтому я всегда ищу новый рецепт. Это то, что я хочу попробовать в ближайшее время. Рецепт требует 2 скумбрии весом 2 фунта, но обычно мы ловим более мелкие.Я думаю, что просто отрегулировав время запекания, я смогу использовать более мелкую рыбу.

    Если не хотите жарить шашлык, лучше всего готовить скумбрию на гриле (жаровне). Разрешить одну целую рыбу на человека. Помимо приправы солью и перцем, вы можете посыпать мякоть небольшим количеством китайского порошка с пятью специями или приправой каджун, чтобы получить дополнительный эффект.

    Метод. 1. В 12-дюймовой неглубокой сковороде с крышкой смешайте все ингредиенты, кроме рыбы, риса и зеленого лука. Добавьте 1/2 стакана воды.Доведите до кипения и тушите на среднем огне около 5 минут без крышки. 2. Добавьте рыбу кожей вниз и тушите до готовности 7–10 минут.

    Скумбрия и припасы: классическое блюдо Страстной пятницы

    1/2 стакана морской соли 3 лавровых листа 1 столовая ложка свежемолотого черного перца несколько зерен перца. Сначала вымойте рыбу и обсушите. Мой рецепт заключается в том, чтобы запекать скумбрию целиком с потрохами. Таким образом рыба остается влажной и не становится такой соленой. В небольшой миске смешайте соль и перец.

    2. Положить чеснок и перец в ступку, посолить и растереть до однородной массы. Добавьте несколько капель оливкового масла, затем натрите пастой филе скумбрии с мякоти и отложите в сторону.

    Свежие помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. 4. Добавьте измельченные помидоры к поджаренному луку. Перемешайте и продолжайте обжаривать овощи 3 минуты. 5. Затем добавить к овощам томатную пасту, перемешать. 6. Влейте в сковороду 200 мл горячей воды. Добавить лавровый лист, горошек черного душистого перца, сахар, соль и специи по вкусу.

    Скумбрия, запеченная на гриле, или саба сиояки – это популярное блюдо из морепродуктов, которое подают в качестве основного блюда или части бенто в японских ресторанах .. Должен признаться. Я никогда раньше не заказывала Саба Сиояки в ресторане. Я всегда заканчиваю тем, что заказываю лосося, потому что он обычно почти по той же цене.

    Что вам понадобится для этого рецепта: Помимо филе испанской скумбрии, вам понадобятся пахта, кукурузная мука, универсальная мука, креольская приправа, кошерная соль и арахисовое масло.Вам также понадобится чугунная сковорода или голландская духовка и шумовка или токарь для рыбы.

    Рецепт соленой скумбрии на гриле

    Скумбрия * консервированная в рассоле ИЛИ приготовленное свежее филе • * Примечание: сегодня я использовал 2 банки по 125 г и съел 160 г мяса скумбрии • Саке (рисовое вино) • Поджаренные семена кунжута • Соль * только при необходимости • Масло • небольшой кусочек имбиря * мелко нарезанный • Сахар

    Метод. Выложите овсяные хлопья на тарелку и приправьте их солью и перцем, затем добавьте нарезанную петрушку.Обмакните каждое рыбное филе во взбитое яйцо, а затем покройте овсяной кашей. Нагрейте сливочное масло и растительное масло в большой сковороде и, когда они станут горячими, добавьте в сковороду скумбрию, готовя по 2–3 минуты с каждой стороны или пока она не станет хрустящей.

    Размягчить овощи быстрого приготовления на сковороде. Добавьте специи, консервированные помидоры, йогурт, пасту карри тикка и арахисовое масло перед тем, как тушить в течение нескольких минут. Добавьте консервированное филе скумбрии и прогрейте, но не кипятите. Наконец, приправьте по вкусу и подавайте с соком лайма, сбрызнув кунжутным маслом и свежими листьями кориандра / кинзы.

    Сделайте 3 диагональных надреза с обеих сторон каждой скумбрии, затем вставьте начинку. Перед приготовлением охладите не более 2 часов. ШАГ 2. Нагрейте духовку до 180 ° C / 160 ° C вентилятор / газ 4. Для чермулы поместите чеснок, специи, лимонный сок, кориандр и щепотку морской соли в блендер. Медленно сбрызните оливковым маслом, перемешивая. ШАГ 3.

    Шаг 5. Натереть рыбное филе оливковым маслом с обеих сторон и хорошо приправить кошерной солью Diamond Crystal® и перцем. Шаг 6. Выложите рыбное филе поверх ломтиков лимона, следя за тем, чтобы края не касались соленой основы.Шаг 7. Разложите сверху укроп так, чтобы он полностью покрывал рыбу, оставив несколько веточек нарубить для украшения.

    12 простых рецептов консервированной скумбрии

    Когда помидоры станут мягкими и мягкими и немного поджарятся, добавьте банку скумбрии с жидкостью внутри. (подробнее читайте в описании рецепта). Ложкой или лопаткой с тонкими краями разбейте скумбрию на большие куски. Я разрезаю 1 кусок скумбрии на 4 больших куска. Не беспокойтесь о костях.

    Королевская макрель, или королевская рыба, обитает в Атлантическом океане у берегов Северной Америки и Европы.Вес рыбы колеблется от менее 1 фунта до 70 фунтов. На рыбных рынках продают мелкую скумбрию целиком, а крупную скумбрию делят на стейки и филе.

    После небольшого исследования я решил приготовить влажный рассол с фильтрованной водой, морской солью, перцем, кайенским перцем, порошком чили, чесноком и светло-коричневым сахаром. Приготовив на ночь, я позволил филе остыть на перфорированной сковороде для гриля, чтобы они высохли в холодильнике в течение нескольких часов, а затем добавил в коптильню при температуре 200 градусов, пока мои ребра и курица заканчивались.

    Метод. Добавьте картофель в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут, затем добавьте соцветия брокколи и варите 2–3 минуты. Взбейте уксус и горчицу с маслом, чтобы приготовить заправку. Слейте воду с овощей, переложите в миску и смешайте с заправкой, чтобы она хорошо покрылась слоем. Добавьте четвертинки свеклы и стружку скумбрии.

    Влить сидр и посыпать измельченным кориандром. Выровняйте поверхность блюда, как можно лучше, очень тонкими ломтиками картофеля, обильно посыпав маслом.Накройте форму фольгой и запекайте при 200 С 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30 минут. Выньте и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

    10 лучших рецептов из макрели, идеи и вдохновение

    Лук очистить и нарезать. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные помидоры, сушеную скумбрию и перец. Перемешайте смесь и прогрейте. Размять картофель с молоком до однородной массы. Натереть сыр. Поместите рыбную смесь в жаростойкую форму, а затем выложите сверху картофель.Сверху посыпать тертым сыром.

    Связанные

    Заблудшие рецепты: соленая скумбрия – Food News

    -Филе скумбрии и бережно вымыть. В кастрюлю или пластиковую емкость положите слой скумбрии и слой соли. Повторяйте, пока все филе не будут использованы, и полностью посолите. Дайте постоять две-три недели, чтобы из скумбрии наполнилась вода, а затем начинайте есть.

    Шаги: В большой сковороде или кастрюле растопите масло на среднем огне; добавить яблоки.Готовьте, постоянно помешивая, примерно 6-7 минут, пока яблоки не станут почти мягкими.

    Вкусный копченый Kingfish, Bluefish или Mackerel

    Методы: 1. Нагреть масло, перемешать лук. Когда просвечивает, добавить томат и пюре из скумбрии, посолить по вкусу. Отложить в сторону. 2. Выложите слоеное тесто на небольшой противень, добавьте немного смеси скумбрии, затем налейте немного яйца, положите сверху чеддер и, наконец, посыпьте листьями кориандра. 3.

    Положите кусок мыла возле своих ног в кровать, по какой-то странной причине он купирует ночные судороги в ногах.Занимаюсь уже 2 недели успешно. До сих пор мне нравились все блюда, которые я пробовал из книги по сахарной диете 800, и я уверен, что именно поэтому мне было легко их придерживаться. отправлено Антигоной.

    Но сделайте это как следует и устроите грандиозное застолье. Если вы кормите толпу или пытаетесь добиться кого-то особенного, меню Дня святого Валентина в The Field обязательно произведет впечатление. А если цветы вянут или вся важная карта сбилась с пути, не ищите ничего, кроме этого сытного ужина, чтобы восстановить хорошее настроение.

    153 Рецепта. Подписка на журнал – попробуйте свои первые 5 выпусков всего за 5 фунтов стерлингов. У нас есть множество идей для легких рыбных ужинов, включая карри, пироги и паэлью. Откройте для себя рецепты трески, лосося, тунца, морского окуня, хека, скумбрии, пикши и многого другого. Рекламное объявление.

    7 января 2021 г. – Изучите рецепт стейка Benihana на доске Lexluther на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах стейков, рецепте стейка бенихана, рецептах приготовления; Добавьте к курице 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку масла, немного соли и перца.Добавьте в другую сковороду лук и кабачки. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку масла и немного соли и перца.

    Тоска по пикантной сушеной рыбе

    Great British Bake Off 2015, Неделя 3 – Хлебная неделя. Когда солнце восходит над хлебной неделей с мощью хорошо проваренной миски с тестом, участники приступили к приготовлению быстрого хлеба, французского хлеба и потрясающе впечатляющих трехмерных скульптур. Легенда серии 4 Bake Off Говард Миддлтон проведет нас через взлеты и падения эпизода этой недели.

    Подготовка не может быть проще. Просто поместите лосось, шевр, крем-фрейш и сок лимона в кухонный комбайн и включите его. Мелко нарежьте кориандр и чеснок и перемешайте их с полученной смесью. Попробуйте быстро попробовать и добавьте столько перца, сколько считаете нужным – соль, вероятно, не понадобится.

    Испанский термин или фраза: cebolla apochada или cebollas apochadas. Насколько я понимаю (говоря как повар-любитель), это относится к осторожному приготовлению нарезанного лука в масле, чтобы он получился сочным и мягким, но не поджаривался (не пересыхал и не становился желто-коричневым).

    Итак, кто будет первым, кто приготовит шио рамэн для Ивана? Я работаю над поиском ингредиентов. Любая помощь с поиском буси, джесо или саба буси?

    : завтрак из макрели, облагаемый налогом 25%, с рисом, облагаемый налогом 10% и j; соль облагается налогом SC процентов. Для чашек j. и блюдца и тарелки на столе! Он облагается налогом в размере 55 процентов и платит 45 процентов за свои ножи и вилки. [Сахар, который он использует в своем кофе, облагается налогом в размере 12 I за кон. Иль добавляет несколько солений, как

    Целый морской черт, соль с розмарином и обугленный лимон

    Salt & Straw считается одной из лучших поваренных книг по мороженому 2019 года.Написанный главным производителем мороженого в магазине Salt & Straw в Портленде, Тайлер Малек перевел бренд с единственной тележки мороженого на 11 обычных магазинов.

    Рецепт сосисок длиной

    футов. Выстелите большой противень бумагой для выпечки и разогрейте духовку до 160 градусов при помощи вентилятора. Возьмите миску среднего размера и добавьте колбасу. Добавьте нарезанный шалфей, немного соли и перца, затем возьмите его руками и тщательно перемешайте.

    2 ст. Л. Воды kirsch eau de vie.свежий натертый мускатный орех. Для окунания приготовьте все или некоторые из следующего: французский хлеб (желательно дневной выдержки), нарезанный небольшими кубиками, каждый кубик с корочкой. Маленький молодой картофель, морковь, брокколи, приготовленные на пару / приготовленные до готовности. Яблоки, груши и т. Д. Нарезать небольшими кусочками.

    Уменьшает воспалительный процесс в клетках, тканях и кровеносных сосудах, помогая замедлить старение и снизить риск долгосрочных заболеваний. Предотвращает и восстанавливает окислительное повреждение клеток, вызванное свободными радикалами. Поддерживают сопротивляемость организма инфекциям и укрепляют иммунную бдительность и реакцию организма.Улучшает настроение, память и концентрацию внимания.

    СОБИРАЙТЕ РЕЦЕПТ И КАЛЕНДАРЬ. Запустите список основных рецептов. Цифровые версии (например, заметка на вашем смартфоне) удобны, легко обновляются и обычно находятся в пределах досягаемости! Заполните свой календарь. Выберите несколько любимых блюд из своего основного списка и 1 или 2 новых рецепта, чтобы попробовать. Напишите свой список покупок. При этом записывайте ингредиенты для каждого рецепта.

    Рецепт: Куриные крылышки, запеченные в духовке с тахини

    Хлеб. Не первоклассная кухня, но, черт возьми, это то, что сразу же пришло мне в голову.2. уровень 1. тенистое место. · 2л. Пересадка. Лучшее, что у меня было на церковном мероприятии, – это фейжоада, которую я приготовила для приготовления чили в приходе. Хуже всего были салаты на обедах.

    Откройте для себя лучшие рецепты из палтуса, в том числе палтуса на гриле, запеченного палтуса, вызывающего привыкание тайского карри с креветками и палтусом, красивой рыбной похлебки и многого другого.

    Для барбекю вы можете использовать угольный гриль, такой как Weber или hibachi, или просто газовый вариант, но мне нравятся открытые ребристые тарелки, чтобы получить хороший уголь на открытом воздухе.Как только барбекю станет наливным, добавьте его в оставшуюся часть маринада / заправки, чтобы он приобрел больше аромата, на этом этапе добавьте лимонный сок.

    Морская соль и черный перец дробленый; Метод. Картофель опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем варить около 15 минут до готовности. Слейте воду и дайте немного остыть. Для скумбрии разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите филе скумбрии на противень для гриля, смажьте цельнозерновой горчицей и приправьте солью и перцем.

    Local Fluke с лимоном, петрушкой и каперсами: этот рецепт принадлежит владельцу ресторана Aquebogue на Лонг-Айленде. Он включает в себя обсыпку рыбных филе небольшим количеством соли и перца. Тем временем вы растопите немного масла и добавьте лимонный сок, каперсы и свежую петрушку. Вы даже можете добавить в смесь немного белого вина.

    Дядя Федр, искатель утерянных рецептов

    В целом, рассматриваемые рецепты средиземноморские и предусматривают приготовление рыбы в каком-либо соусе или топпинге для пасты, поленты, зелени, хлеба и т. Д., наряду с другими солеными ингредиентами с сильным вкусом, такими как оливки, чеснок, каперсы и т. д.

    1 чайная ложка яблочного уксуса. щепотка хлопьев чили (по желанию) Метод. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок несколько минут до золотистого цвета, затем переложите в небольшую миску. Смажьте стейки тунца оливковым маслом, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем.

    истины о совершенном плане Бога для вашего тела, души и духа. 1. Целостно сбалансирован.Намерение Бога – освободить вас. Соблюдая библейскую диету, вы обретете баланс между своим телом, духом и душой. сторона: Тело, душа и дух. Ваше тело – это ваш физический драйв, ваш аппетит и ваши привычки.

    Этот рецепт любезно предоставлен бабушкой Скротт, отсюда неестественная точность приведенных мер. 1 1/2 фунта вареных яблок (3 больших брэмли или 4 средних): 2 унции сахара во главе. 6 унций. самоподъемная мука; 3 унции. масло или маржа; 3 унции сахара (коричневый сахар дает лучший цвет) 2 унции.измельченные грецкие орехи или фундук (по желанию, дает более хрустящую начинку)

    Топ-5 лучших рецептов летних коктейлей 5 лучших рецептов паштета для каждого сезона Рецепт паштета из копченого лосося Рецепт трех видов паштета из пикантных грецких орехов Рецепт паштета из пикантных грецких орехов со свежим тимьяном Рецепт паштета из копченой скумбрии со свежим хреном 7 обязательных вещей для создания идеального домашнего бара Как хранить овощи Как приготовить идеальный стейк

    Рецепты с припущенными яблоками

    Поищите в моей книге рецепты приготовления рыбного бульона.Пресноводная рыба очень хороша, если она идет из чистых озер и рек. Предпочтительнее глубоководная морская рыба (например, сельдь, шпроты и анчоусы) прибрежной (например, треска и скумбрия). Также избегайте крупных хищных рыб, таких как тунец, акула или рыба-меч.

    Поверьте, я тоже был настроен скептически. Тем более, что я говорю о бакале, соленой треске. Да, то, чем вы, вероятно, можете нанести серьезный ущерб мозгу, если решите ударить кого-нибудь наотмашь ближайшим куском сушеной рыбы.Но потерпите меня на секунду; Обещаю, я не введу вас в заблуждение.

    Метод. Разогрейте духовку до 190 C и застелите противень бумагой для выпечки. Просейте муку, сахар и разрыхлитель в миску и втирайте масло, пока не получите мелкие панировочные сухари. Добавьте фрукты и имбирь и примерно 2/3 молока, пока не получите мягкое, слегка влажное тесто, добавляя при необходимости еще немного молока.

    Дайте яйцу остыть в миске с водой. Яйцо очистить; натереть на терке для сыра. Возьмите пучок спаржи – десять или около того толстых стеблей, больше, если они тонкие, – и отрежьте деревянистые кончики.Доведите до кипения немного воды в кастрюле, достаточно широкой, чтобы вместить стебли спаржи. Варите спаржу пару минут или до готовности.

    3/4 чайной ложки соли (или 1/2 чайной ложки при использовании соленого масла) 1/3 стакана ледяной воды 1 чайная ложка яблочного уксуса Яблоки и ‘Карамель’ 5-6 больших хрустящих вкусных яблок (хорошие сорта включают: Braeburn , Golden Delicious, Honeycrisp, Fuji, Jonagold, Granny Smith, Pippin и Northern Spy) 3/4 стакана кленового сиропа 6 столовых ложек соленого масла, нарезанного кубиками 1 столовая ложка лимонного сока

    ChiliAndSaffron: июль 2011 г.

    Еда позволяет автору сообщить читателю, что он думает о разных людях: вегетарианцах, которые также являются убийцами, бедняках, живущих на грани, богатых людях, помешанных на кухне.Но это немного предсказуемо.

    В B-Mor жители «Нового Китая» любят родную еду; поминальное пиршество иллюстрирует это.

    Управление результатами и производительность. Порядок определения аудитора. Мой мул тоже отличный. Как дети, которых вы просите. Дайте вегетации копченой скумбрии. Поле широко открытое. Слишком линейно для меня. 435 Eu-support24 В дороге достойное состояние. 819 Rickmangroup Ответьте гомункулу, если они это сделают! Роскошная вилла высшего класса.

    Связанные

    Простой способ приготовить домашнюю обжаренную капусту с хрустящей соленой скумбрией

    Соте из капусты с хрустящей соленой скумбрией

    Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо – обжаренную капусту с хрустящей соленой скумбрией. Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Будет очень вкусно.

    Обжаренная капуста с хрустящей соленой скумбрией – одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно его ценят миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Обжаренная капуста с хрустящей соленой рыбой скумбрии – это то, что я любил всю свою жизнь.

    Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить обжаренную капусту с хрустящей соленой скумбрией, используя 11 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления обжаренной капусты с хрустящей соленой скумбрией:
    1. Получить 1-2 шт Кале
    2. 1 ломтик сушеной соленой скумбрии (толщиной 1 см)
    3. Получить 3 шт. Красный перец чили (разбитый)
    4. Приготовьте 1 чайную ложку белого соевого соуса
    5. Приготовьте 1 столовую ложку устричного соуса
    6. Получите 1/2 чайной ложки соуса Магги
    7. Приготовьте 1 чайную ложку сахара
    8. Возьмите 2 капли черного соевого соуса
    9. Сделайте 3 зубчика чеснока (раздавленный)
    10. Возьмите 1 столовую ложку растительного масла
    11. Получите 1 столовую ложку воды
    Инструкции по приготовлению обжаренной капусты с хрустящей соленой рыбой скумбрии:
    1. Подготовка: 1.Очистите кожицу ствола капусты от разрезанного на 1 дюйм длиной (как на картинке). 2. Глубоко обжаривайте сушеную соленую скумбрию до золотисто-коричневого цвета, затем нарежьте кубиками примерно 1 см.
    2. Влить в сковороду растительное масло, добавить чеснок, обжарить до запаха.
    3. Добавьте капусту и приправу с белым соевым соусом, устричным соусом, соусом магги и водой. Хорошо и быстро перемешайте.
    4. Добавить соленую рыбу и красный перец чили, немного размешать и выложить в сервировочную тарелку.
    5. Совет: вкус соленый, сладкий и немного острый. Текстура капусты хрустящая. Хорошо есть с отварным рисом или жасминовым рисом на пару.Дополнительно рекомендую есть свежеобжаренный омлет. Вы также можете добавить соленую скумбрию в вегетарианский соевый белок, искусственную соленую рыбу или другое мясо (свинину, курицу, говядину).
    6. Приятного вам приготовления.

    Итак, на этом мы закончим эту исключительную обжаренную в пищу капусту по рецепту хрустящей соленой рыбы скумбрии. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

    Скумбрия, запеченная в соли и уксусе от Bryn’s Kitchen

    Должен признаться, что я не могу на самом деле идентифицировать отличительное валлийское блюдо, кроме чего-то с «бараниной» или луком-пореем и, возможно, Laverbread. Чтобы отпраздновать День святого Давида, я приготовила этот рецепт скумбрии с уэльскими нотками из этой потрясающей кулинарной книги.

    Брин Уильямс – шеф-повар из Уэльса, покровитель ресторана Odette’s в Примроуз-Хилл и посол кампании Taste of Wales в Лондоне.В своей новой книге Bryn’s Kitchen

    он отстаивал 20 сезонных местных ингредиентов и придумал 5 рецептов для каждого из них. Рецепты не являются суетливыми или жаркими, и их может легко приготовить домашний повар с энтузиазмом. Вы можете выиграть копию его книги ниже.

    Рецепт вяленой скумбрии с солью и уксусом

    Этот рецепт – прекрасный свежий способ подать скумбрию. Он готовится из тонких ломтиков сырой рыбы, заправленных винным уксусом, приправленным великолепным валлийским продуктом «Хален Мон».Последнее блюдо украшено красивым редисом, цедрой лимона и луком-шалотом, а для немного дополнительного цвета я добавил немного этого восхитительного нового яркого салата с рукколой васаби от Asda (рецепт предполагает использование кресс-салата).

    Один совет – купите у продавца рыбы филе скумбрии большего размера и разрежьте рыбу очень острым ножом. Сделайте из них филе и снимите кожицу с рыбы, чтобы вам было легче. Я мог достать только мелкую скумбрию, поэтому кусочки рыбы были не очень красивыми.

    Скумбрия, вяленая в соли и уксусе

    Это рецепт лучшего шеф-повара Уэльса Брина Уильямса.Вот что он говорит об этом рецепте. «Я недавно ел что-то подобное в Майами – леща, запеченного в соли и уксусе, – и подумал, как невероятно хорошо он будет работать со скумбрией. Это похоже на британское решение! Так что я сделал это. Мне нравится использовать валлийскую соль – Морская соль Halen Mon Anglesey, которая поднимает блюда на новый уровень. Этот рецепт действительно прост и имеет фантастический вкус ».

    Время подготовки 20 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    • 6 крупных филе скумбрии, очищенных от кожицы и нарезанных как можно более тонкими ломтиками, как копченый лосось
    • 50 мл уксуса шардоне
    • 100 мл оливкового масла
    • большая щепотка хорошей валлийской морской соли
    • соль и свежемолотый перец
    • цедра 1 лимона
    • 1 лук-шалот, очищенный и нарезанный кольцами
    • 2 нарезанный и нарезанный редис
    • 50 г кресс-салата

    Инструкции

    • Положите нарезанную скумбрию прямо на сервировочное блюдо.

    • Смешайте уксус и масло в миске и нанесите кистью на скумбрию. Приправьте щепоткой валлийской морской соли.

    • Заправьте оставшейся заправкой кольца лука-шалота и нарезанный редис. Равномерно разложите их по скумбрии. Посыпать цедрой лимона, кресс-салатом и хорошо помолотым свежим перцем.

    • Подавать со свекольным пюре, сбрызнутым вокруг рыбы.

    Примечания

    Совет Брина:
    Уксус Шардоне сейчас широко доступен, но, если вы не можете его получить, используйте лучший белый винный уксус, который вы можете найти.Вы не хотите чего-то слишком острого. Примечание:
    Рецепт, взятый из Bryn’s Kitchen Брин Уильямс, опубликованный Кайл Кэти. Фотография: Джонатан Грегсон.

    В чем особенность валлийской морской соли Halen Mon?

    В этом рецепте мы использовали морскую соль Halen Mon, PDO

    . Это мелкая морская соль, получившая высокую оценку поваров. Аромат при использовании в рецептах отличается от вкуса стандартной болотной поваренной соли, которую вы получаете в пластиковых банках. Я бы не стал использовать его для соления пасты в воде, а вместо этого посыпал бы посуду в качестве гарнира или использовал ее для придания вкуса блюдам.Это семейный бизнес, и у них даже есть статус защищенного наименования происхождения, например пармская ветчина и шампанское. Он сделан из фильтрованной морской воды Англси, как и в аналогичном процессе, который применялся на протяжении сотен лет. Морская вода нагревается до образования чистых кристаллов белой соли, а затем собирается вручную. Каждая упаковка упакована вручную и имеет дату сбора урожая и имя производителя соли. Помимо простой морской соли, они также продают ароматизированные соли, такие как ваниль, перец и специи.

    Что такое День Святого Давида?

    Святой Давид является покровителем Уэльса с 12 века.День святого Давида отмечается 1 марта каждого года с парадами по городам Уэльса и облачением в костюмы нарциссов. Святой Давид посоветовал войскам носить лук-порей на своих доспехах, когда они вступают в битву с саксами, чтобы отличиться, и с тех пор лук-порей был принят как валлийский символ.

    В Лондоне отмечают День святого Давида, делая акцент на валлийских еде и напитках. Fortnums, John Lewis и Partridges продемонстрируют лучшее, что Уэльс может предложить на следующей неделе.

    Выиграйте копию Bryn’s Kitchen

    Шаг 1. Просто ответьте на вопрос в комментариях ниже: Какой ваш любимый валлийский ингредиент?

    Шаг 2. Введите свое имя и адрес электронной почты в виджете ниже. Победитель будет определен случайным образом с помощью этого приложения. Если вы не заполните форму в приложении, у вас не будет шансов на победу.

    Примечание: Книга будет разослана Food and Drink Wales.

    Дата закрытия: 11 марта 2016 г.

    Положения и условия

    1. Эта раздача открыта для всех читателей старше 18 лет, проживающих в Великобритании.
    2. Победитель будет выбран через Rafflecopter (который использует random.org) и объявлен на этой странице.
    3. С победителем свяжутся по электронной почте, если он не ответит в течение 7 дней, может быть выбран другой победитель.
    4. Команда Taste of Wales отправит приз победителям.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.