Пирог со сливами рецепт с фото пошагово дрожжевой: Сливовый дрожжевой пирог – 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Дрожжевой пирог со сливами в духовке — по бабушкиному рецепту

Друзья, перелагаю испечь замечательный нежный дрожжевой пирог со сливами в духовке — рецепт, который пекла еще моя бабушка. В его основе — дрожжевое, сдобное тесто, оно не содержит много жира. К тому же быстро подходит и легко печется. Даже если вы не умеет печь изделия из дрожжевого теста, этот пирог со сливами получится обязательно! Рецепт очень простой и с ним справится любая малоопытная хозяйка.

Структура пирога очень нежная, мягкая и воздушная, а тесто от сочных фруктов не размокает. По этому рецепту вы можете приготовить из дрожжевого теста не только большой пирог, но и потрясающие маленькие булочки.

Сочные сливы — великолепная начинка для летней выпечки. Достаточно только удалить из них косточки, разрезать пополам или измельчить и можно начинать печь вкусные изделия.

В выпечки обычные кислые сливы при запекании превращаются в настоящий ароматный нектар! Хотя ягоды, конечно, можно брать любые — желательно, чтобы они были кисловатыми, тогда будет интересный контраст со сладким тестом.

Например, вместо слив подойдут вишни, черная смородина, яблоки, груши, абрикосы. Кроме того, фрукты можно дополнительно приправить корицей или другими ароматными добавками и пряностями.

Подобная выпечка сезонная. Поэтому чтобы иметь возможность баловать родных ею круглый год, отправьте в морозильную камеру несколько пакетов свежих плодов.

Такой пирог для праздничного мероприятия, возможно, не подойдет. Зато его можно испечь в выходной день для уютного семейного чаепития. Со стаканом холодного молока или горячим чаем с мятой, выпечка, еще теплая, просто верх совершенства!

Пора смотреть, как приготовить дрожжевой пирог со сливами в духовке…

Ингредиенты

На фото представлены продукты, которые нам понадобятся для рецепта сливового пирога:

Молоко – 150 мл
Мука – 250-300 г
Растительное масло – 30 мл

Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 8 г
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Сливы – 8-10 шт.

Как приготовить пирог со сливами пошагово

В миску нальем молоко теплой температуры около +37°С.
Подходящая температура, если в молоке можно держать палец и было не горячо.
Добавим в молоко 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешаем продукты, чтобы дрожжи полностью растворились.
Вольем растительное масло, вобьем сырое яйцо и хорошо перемешаем.
Совет: чтобы не охладить температуру молока, яйцо извлеките из холодильника заранее, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
В миску большего размера просеем через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом, и рулет стал мягче и нежнее.В середине мучной горки сделаем небольшое углубление и постепенно понемногу нальем жидкую основу.
Замесим эластичное, мягкое и гладкое тесто, чтобы оно не приставало к стенкам посуды и рукам.Прикроем его хлопковым полотенцем и отправим в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

Затем обомнем тесто руками и раскатаем прямоугольным листом толщиной около 5-7 мм.Середину тестового листа припорошим немного мукой. Она впитает сливовый сок при выпечке.
Спелые, но твердые кисло-сладкие сливы помоем и обсушим бумажной салфеткой.Разрежем ягоды пополам, удалим косточки и выложим половинки по центру раскатанного теста. Присыплем их сахаром.
От сливовой начинки разрежем свободные края теста тонкими полосками по 2 см, как показано на фото.
Прикроем сливы полосками теста, чередуя с двух сторон, чтобы получилась симпатичная косичка.Переложим пирог на противень, смазанный сливочным маслом.Пирог по желанию смажьте его яйцом, чтобы изделие после запекания имело румяную корочку.
Нагреем духовку до 180 градусов и отправим запекаться пирог на полчаса.

Наш вкусный, ароматный, румяный пирог со сливами из дрожжевого теста полностью готов! Всем приятного чаепития!

Видео-рецепт: пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Дрожжевой пирог с капустой рецепт с фото пошагово в духовке

Попробуйте простой рецепт пирога с капустой на дрожжевом тесте! Выпечка воздушная, мягкая, с сочной начинкой — просто пальчики оближешь! Хотя тесто лёгкое, оно очень вкусное и отлично подходит для несладких начинок. Капуста в пирог у нас идёт свежая, но и тушеная, квашеная, тоже подходит. Может кому-то покажется начинки маловато, добавьте в домашний рецепт капусты немного больше, чтобы пирог уж совсем получился сочным. Если вы приготовите пирог в виде плетёнки, его будет удобно нарезать и кушать, но самое главное, выглядеть он будет просто изумительно! Плетёнка делается очень легко, как вы можете увидеть в пошаговом приготовлении дрожжевого пирога с капустой с фото

. Надрезанные края теста просто накладываются поочерёдно друг на друга. Такая выпечка вкусна как в тёплом, так и остывшем виде с чаем или с первыми блюдами.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с капустой

Дрожжевое тесто
Молоко	225 мл
Дрожжи	20 г свежих или 7 г сухих
Сахар	1 ст.л.
Масло сливочное	45 г
Соль	щепотка
Мука	450-500 г
Начинка
Капуста	500 г
Лук репчатый	2 шт
Сахар	1 ст.л.
Уксус 9%	1 ст.л.
Яйцо	1 шт
Масло растительное	2 шт

Пошаговое приготовление дрожжевого пирога с капустой с фото

Нагрейте молоко до 40 градусов, всыпьте сахар и дрожжи, дайте им активизироваться примерно 10 минут.
В миску просейте муку (примерно 350 г), киньте щепотку соли. Влейте туда молоко с дрожжами, а также остывшее, растопленное масло. Замешивайте мягкое, эластичное тесто.

Подсыпайте по необходимости муку при замешивании. Сформируйте шар из теста, накройте его и отставьте подниматься, примерно на 1-1,5 часа.
Разогрейте масло, обжарьте сначала нарезанный кубиками лук около 4 минут.
Добавьте нашинкованную капусту и тушите её с луком около 5 минут.
Влейте немного воды 50-100 г, в зависимости от сочности капусты, уменьшите огонь и тушите её до мягкости и испарения жидкости.
Чтобы придать капусте вкус, всыпьте соль, сахар, добавьте уксус, потушите до растворения специй и остужайте.
Поднявшееся тесто примните, раскатайте из него прямоугольный пласт, примерно 30х40 см.
Выложите капусту вдоль центральной части прямоугольника. Сделайте косые надрезы на расстоянии 2-3 см. как на фото.
Заверните на начинку верхний край, а затем попеременно боковые полоски и в конце нижний край.

Поместите пирог на смазанный противень, дайте ему подняться полчаса, Затем смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую духовку до 190 градусов на 30-35 минут.

Пирог нарезайте на порции, когда он немного остынет. Приятного аппетита!

Пирожки со сливами | Духовые пирожки со сливой, жареные – пошаговые рецепты с фото

Щедрое плодами лето вдохновляет кулинаров. Сколько вариантов начинки, сладких соусов, варенья, джема и компотов! Сначала все внимание достается клубнике, вишне и черешне, чуть позже малине и чернике, наконец — косточковым и фруктам. Тут уж невозможно хотя бы раз за сезон не испечь пирожки со сливами!

Как вы готовите пирожки со сливами? Мне нравится лепить их из дрожжевого теста и выпекать в духовке. Знаю, что есть любители пирожков со сливой из домашнего слоеного теста, из теста на кефире и простокваше. Чуть приправленная пряностями начинка украсит любой вид теста. Сложно месить? Разложите рулон покупного слоеного, слоено-дрожжевого, фило или пресного. В пирожках со сливами наполнение важнее оболочки. Если в вашем личном списке найдется проверенный рецепт дрожжевого, используйте, или следуйте нашему.

Что касается способа приготовления, выбирайте, что аппетитнее: духовые или жареные на сковороде. Сложно расставить приоритеты и отдать первое место чему-то определенному. Я покажу подробный пошаговый рецепт сливовых пирожков в духовке, а потом расскажу, как их пожарить на плите.

Время приготовления: 10-12 часов + 60 минут / Число порций: примерно 20 шт.

Ингредиенты

пшеничная мука примерно 400 г
молоко150 мл
сливочное масло 50 г
яйца 1 шт.+желток
сухие дрожжи 7 г
сахар 100 г
сливы 250 г

корица 5 г
соль 3 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Первыми активируем дрожжи. Слегка прогреваем 70-100 мл молока, всыпаем сухие гранулы дрожжей (или крошим свежие/прессованные, 21 г – свежих требуется в три раза больше чем сухих), по 1 ст. л. сахарного песка и пшеничной муки. Размешиваем, удаляя комочки, накрываем пленкой/пакетом и держим в теплом месте 10-15 минут до образования на поверхности широкого пенного слоя. Не спешите и не замешивайте сразу, дождитесь бурной реакции, появления так называемой “шапочки”. Дрожжи следует пробудить, тогда и тесто поднимется, и пирожки со сливами или другой начинкой удивят мягкостью, воздушностью.
Просеиваем около 300 г муки, остальное будем подсыпать постепенно, малыми частями и позже. Перемешиваем со щепоткой мелкой соли, если хотите, усильте аромат мякиша ванильным сахаром, но главную ноту задает корица. Добавляем 40-50 г обычного сахара, вбиваем одно яйцо, вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Горячее, только-только снятое с огня масло свернет и яичный белок и муку, что сделает тесто не однородным, а со грубыми вкраплениями. Месим, растираем в хлопья.
Выливаем остатки молока, забурлившую дрожжевую опару и приступаем к довольно длительному замесу. Вываливаем еще липкую мучную массу на столешницу и понемногу увеличиваем дозировку пшеничной муки, подсыпаем и прокатываем ком, прижимаем-растягиваем. Как только появляется пластичность, мнем без припыления мукой — чем меньше подсыпано муки и лучше “отработано” тесто, тем вкуснее и пышнее мякиш. Старайтесь не доводить тесто до твердости и жесткости.
Скатываем колобок, укладываем в пакет, но не стягиваем туго, а оставляем свободное пространство. Убираем полуфабрикат на полку холодильника и оставляем на всю ночь “дремать”. Удобно провести замес дрожжевого теста вечером, упаковать, придержать рост в холоде, следующим днем вынести под солнце или в тепло, расстоять час-полтора до увеличения объема и перейти к формовке изделий.
И вот тот же колобок в новом размере, после ночного “сна” в холодильнике и двух часов расстойки в теплом месте под пищевой пленкой. Мягкий, разбухший, наполненный воздухом и утроивший собственный объем. Можно лепить пирожки со сливами!
Делим тесто на желаемое количество одинаковых по весу/размеру частей. Венгерку или другой сорт слив моем, просушиваем, разрезаем кубиками или дольками, присыпаем сахаром (примерно 50 г) и молотой корицей, которая удачно сочетается со всеми косточковыми. Кроме корицы, хороши лимонная цедра, ванильный сахар, гвоздика.
Какой еще может быть сезонная начинка для пирожков.
При формовке я обхожусь без скалки. С этим тестом запросто лепишь все, что угодно. Большие и порционные изделия, плетенки, “косы”,”решетки”. Растягиваем и придавливаем круглые лепешки толщиной 0,5 см, по центру выкладываем сладкую начинку. Если сливы очень сочные, присыпьте немного крахмала.
Крепко сжимаем противоположные края основы, соединяем стыки, придаем пирожкам-заготовкам круглую или форму овала. Переносим с дистанцией на противень с пергаментом или тонким слоем муки. Набрасываем полотенце или пленку и расстаиваем 20-30 минут в тепле. Перед отправкой в печь покрываем взболтанным с ложкой воды или молока яичным желтком — ради сверкающей блеском корочки. Смазывают и растительным или распущенным сливочным маслом, тогда оболочка выйдет матовой, бархатистой, тоже живописной и вкусной.
Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Глянцевые пирожки со сливами перед подачей остужаем под тканым полотенцем на противне.

К завтраку подаем домашние пирожки со сливами рядом с чашкой кофе или чая, а днем наслаждаемся вприкуску с компотами, морсами, молоком или кисломолочными напитками.

Пирожки со сливой жареные на сковороде

Пирожки приготовлены на вышеописанном опарном дрожжевом тесте. Если больше нравятся жареные пирожки на кефире, смело используем этот рецепт, поменяв начинку на сливовую.

Сформовав пирожки, разогреваем большую сковороду и затем растительное масло. Используем рафинированное для жарки.
Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до румяного цвета на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла, и остужаем. Приятного аппетита.

Булочки со сливой из дрожжевого теста – очень мягкие и воздушные, с сочной начинкой

Предлагаю рецепт очень вкусных булочек со сливами в форме улиточек. Они очень похожи на всемирно известные синабоны с корицей, готовятся по тому же принципу. Особенность этой выпечки в том, что теста здесь мало, а начинки много. Начинкой для булочек могут быть как сливы, так и другие сладкие свежие фрукты и ягоды. Само же тесто получается очень мягкое и воздушное. А ароматная заливка делает выпечку еще вкуснее.

Ингредиенты:

400-500 г свежих слив;
1 стакан молока;
100 г сахарного песка;
ванильный сахар по вкусу;
маленькая щепотка соли;
2 ч. л. сухих активных дрожжей;
600 г пшеничной муки;
0,5 стакана кукурузного или картофельного крахмала;
80 г + 50 г сливочного масла;
50 мл растительного масла;
1 стакан сметаны;
0,5 стакана молока;
сахар для соуса по вкусу.

Время подготовки: 2 часа.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 6-8 булочек.

Рецепт булочек со сливой на дрожжевом тесте

1. Приготовим дрожжевое тесто для булочек. Наливаем тёплое (слегка подогретое) молоко в глубокую миску. Оно должно быть приятное, не обжигающее, если капнуть немного на запястье. Температура примерно 36-40 градусов, не более. Добавляем в молоко сухие активные дрожжи, сахар и щепотку соли. Вбиваем в миску одно куриное яйцо.

2. Венчиком слегка перемешиваем молочную смесь, вводим постепенное просеянную муку и кусочек мягкого сливочного масла. Вместо сливочного можно добавить в тесто растительное масло. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, сливочное масло можно чуть-чуть (буквально пару секунд) подогреть/растопить в микроволновке.

3. Тесто приобрело однородную консистенцию, теперь смазываем руки растительным маслом и вымешиваем его 5-10 минут.

4. Тесто скатываем колобком и укладываем в миску. Накрывая влажным полотенцем или пищевой плёнкой. В течение одного часа оставляем тесто. Желательно убрать его в более теплое место, например можно поставить возле батареи. Дрожжи активируются, и тесто увеличится в объёме.

5. Подготовим сливы для булочек. Подойдут плоды, у которых мякоть легко отстает от косточки, например, сорта «венгерка» или «чернослив». Также вкусно получится с яблоками или грушами, фрукты лучше выбирать сладковатые и не сильно сочные. Очищаем сливы от косточек, нарезаем дольками или кубиками. Присыпаем сахаром и корицей, можно добавить какао-порошок.

6. Приступаем к формированию булочек в форме улиточек. Стол присыпаем кукурузным крахмалом. Тесто выкладываем на стол и раскатываем тонким слоем, присыпая поверхность крахмалом. Крахмал впитает в себя в процессе выпечки фруктовый сок.

7. Мягкое сливочное масло размазываем по тесту кисточкой или пальцами, присыпаем обильно обычным и ванильным сахаром.

8. Раскладываем кусочки слив по всему тесту.

9. Форму с бортами застилаем пергаментом. Тесто скручиваем рулетом и нарезаем порционными булочками. Перекладываем булочки на противень с учётом того, что тесто ещё будет увеличиваться в объёме. Накрываем булочки плёнкой и на 30 минут оставляем в покое для расстойки.

10. Духовку нагреваем до 180 градусов, выпекаем булочки со сливами до готовности 30-40 минут. Готовые горячие булочки тут же поливаем сметанным соусом. Такой соус можно сделать из сметаны, сахара и молока. Если в начинке используются кислые ягоды и фрукты, можно полить булочки более сладкой сгущенкой. Булочки получаться после этого очень нежными и сочными на вкус.

Булочки со сливой из дрожжевого теста готовы! Подавайте чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита! А любителям сливы хочу порекомендовать этот очень быстрый и вкусный американский сливовый пирог по рецепту Нью-Йорк Таймс.

И это не обычные, привычные нам сладкие булочки, которые можно купить в магазине. Таких булочек Вы нигде не найдете!

Сливовый пирог бабушкин рецепт

Пора смотреть, как приготовить дрожжевой пирог со сливами в духовке…

Ингредиенты

На фото представлены продукты, которые нам понадобятся для рецепта сливового пирога:

Молоко – 150 мл
Мука – 250-300 г
Растительное масло – 30 мл
Яйца – 1 шт.
Сухие дрожжи – 8 г
Сахар – 100 г
Соль – щепотка
Сливы – 8-10 шт.

Как приготовить пирог со сливами пошагово

В миску нальем молоко теплой температуры около +37°С.
Подходящая температура, если в молоке можно держать палец и было не горячо.
Добавим в молоко 1 ч. л. сахара и сухие дрожжи. Перемешаем продукты, чтобы дрожжи полностью растворились.
Вольем растительное масло, вобьем сырое яйцо и хорошо перемешаем.
Совет: чтобы не охладить температуру молока, яйцо извлеките из холодильника заранее, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
В миску большего размера просеем через мелкое сито муку, чтобы она обогатилась кислородом, и рулет стал мягче и нежнее.В середине мучной горки сделаем небольшое углубление и постепенно понемногу нальем жидкую основу.
Замесим эластичное, мягкое и гладкое тесто, чтобы оно не приставало к стенкам посуды и рукам.Прикроем его хлопковым полотенцем и отправим в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Затем обомнем тесто руками и раскатаем прямоугольным листом толщиной около 5-7 мм. Середину тестового листа припорошим немного мукой. Она впитает сливовый сок при выпечке.
Спелые, но твердые кисло-сладкие сливы помоем и обсушим бумажной салфеткой.Разрежем ягоды пополам, удалим косточки и выложим половинки по центру раскатанного теста. Присыплем их сахаром.
От сливовой начинки разрежем свободные края теста тонкими полосками по 2 см, как показано на фото.
Прикроем сливы полосками теста, чередуя с двух сторон, чтобы получилась симпатичная косичка.Переложим пирог на противень, смазанный сливочным маслом.Пирог по желанию смажьте его яйцом, чтобы изделие после запекания имело румяную корочку.
Нагреем духовку до 180 градусов и отправим запекаться пирог на полчаса.

Видео-рецепт: пирог со сливами от Юлии Высоцкой

Бабушкин пирог со штрейзелем – HAPPY LIVING — LiveJournal

У моей немецкой бабушки, а вернее прабабушки, была замечательная привычка по воскресеньям
печь вкуснейшие пироги. Я и мой троюродный дядя Вильгельм, которому тогда едва исполнилось 5 лет,
с удовольствием наблюдали за этим действом. Устроившись на деревянных табуретках за обеденным
столом, мы любили смотреть, как бабуля замешивает дрожжевое тесто – оно так вкусно пахло, что его
непременно хотелось попробовать, ну хотя бы кусочек! – и лепит из масла, сахара и муки маленькие
штрейзели, которыми потом посыпала пирог. Мы нетерпеливо заглядывали в духовку и считали минуты,
когда же наконец испечется волшебное лакомство. А потом исподтишка таскали штрейзели, пока оно остывало.
Сладкие, с румяными бочками и еще теплые они просто таяли во рту. Но их почему-то всегда было мало,
и таскать их с пирога строго настрого воспрещалось, от чего они становились еще более вкусными!
Начинка были трех видов – с блестящими горько-сладкими паслёнами, которые гроздьями росли на маленьком
балкончике рядом с бабушкиной спальней, с ранними дачными яблоками или (моя любимая) с ароматнейшими
кисло-сладкими сливами! Ее как правило тоже было мало, и мне мечталось, что когда я вырасту, то
обязательно испеку пирог, где будет много начинки и штрейзелей и совсем-совсем мало теста.

С тех пор прошло много времени, но я по-прежнему люблю сливовую выпечку больше всего. Сезон сливы
только начался, поэтому впереди еще много-много пирогов)

Сливовый пирог со штрейзелем и сметанной заливкой

для теста:
500г муки
2 пачки (=14г) сухих дрожжей
100г сахара

лучших сливовых тортов бабушек

Привет, в этом веб-браузере отключен JavaScript. В результате некоторые функции будут отключены. Попробуйте посетить эту страницу в браузере с поддержкой Javascript: https://www.bigoven.com/recipe/grandmas-best-plum-cake/92288

Готов 1 час

8 порций

3 хочу попробовать

ИНСТРУКЦИИ
1.Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте дно и боковые части 9 или 10-дюймовой сковороды. 2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. 3. Взбейте масло, сахар и цедру лимона на средней скорости до легкого и пушистого цвета. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. 4. На низкой скорости взбейте смесь муки с маслом. Ложка взбить в готовую сковороду, равномерно распределить. 5. Разложите половинки сливы по верху жидкого теста. Посыпать лимонным соком. 6. Для приготовления начинки смешайте сахар и корицу.Посыпать поверх торта. 7. Выпекать пирог до золотистого цвета 1 час. Переложите кастрюлю на решетку, чтобы немного остыть. Рецепт от: Great American Home Baking От: [email protected] (Жан Денндате: 16 апреля 1996 г. 21:37:58)
ПРИМЕЧАНИЯ
Копия
Бабушка лучший сливовый торт 1 c Универсальная мука 1 тс разрыхлитель 3/4 c сахар-песок 1/2 c масло – смягченное вынутой косточкой 1/2 ц молотая корица 1 1/2 ц лимонной цедры – тертый 1 тб свежего лимонного сока Топпинг 15 пурпурных слив – пополам пн соль 2 lg яйца 2 т. Т. Сахара-песка 1.Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте дно и боковые части 9 или 10-дюймовой сковороды. 2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. 3. Взбейте масло, сахар и цедру лимона на средней скорости до легкого и пушистого цвета. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. 4. На низкой скорости взбейте смесь муки с маслом. Ложка взбить в готовую сковороду, равномерно распределить. 5. Разложите половинки сливы по верху жидкого теста. Посыпать лимонным соком. 6. Для приготовления начинки смешайте сахар и корицу.Посыпать поверх торта. 7. Выпекать пирог до золотистого цвета 1 час. Переложите кастрюлю на решетку, чтобы немного остыть. Рецепт от: Great American Home Baking От: [email protected] (Жан Денндате: 16 апреля 1996 г. 21:37:58)
Питание
Просмотр построчно Nutrition Insights ™: узнайте, какие ингредиенты вносят калории / натрий / и т.д.
Размер порции: 1 порция (105 г)
Рецепт делает: 8 порций
калорий : 235
Калорий из жира: 58 (25%)
Amt Per Serving % DV
Всего жиров 6.4 г 9%
Насыщенный жир 2 г 10%
Мононенасыщенные жиры 2,4 г
Полиненасыщенные жиры 0.9g
холестерина 264,4 мг 81%
натрия 382 мг 13%
Калий 113.9 мг 3%
Всего углеводов 35,1 г 10%
Клетчатка 0,7 г 3%
Сахар, другое 34.4g
Белок 9,9 г 14%
При поддержке: USDA Nutrition Database
Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием.
О наших фактах питания
калорий на порцию : 235
Получите подробную информацию о питании, в том числе подробные сведения о питании, чтобы узнать, откуда поступают калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

,
Минутку …
Пожалуйста, включите Cookies и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер будет перенаправлен на запрошенный контент в ближайшее время.
Пожалуйста, подождите до 5 секунд …
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((+ [] + (!! []) – [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) – []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! [])) + (+ [] –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– (!! []!)) + (+ [] + (!! []) – []) + (! + [] + (!! []) – []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) – []) + (! + [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [])! – []) + (+ [] + (!! [!]) + !! [])) / + ((+ [] + (!! [!]) – [] + []) + (+ [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) – []) + (+ [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !!] [] ) + (+ !! []))
+ ((!! [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !! [] + !!] [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !! [] + !!] [] ) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] – (!! []) (! + [] + (!! [])) + + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! [!]) – []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) – []) + (+ [] + (!! []) – []) + (+ [] -! (!! [])) + (+ [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! [])) + (+ [] + (!! [!]) + !! [] + !! []) + (+ []! + (!! []) – []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (+ [] – (!! []!)) + (+ !! []) + (+ [] + (!! [ ]) -! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] –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
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] –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– (!! [])) + (+ !! []))
+ ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [+ !! [] + !! [] + !! [] + !!] [] + !! []) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) – []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ [] – (!! []!)) + (+ [] – (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! [!]) – [] (! + [] –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– []) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ [] -! (!! [])) + (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) ) / + (! (+ [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (+ [] + (!! []) – []) + (+ !! []) + (! + []
.Рецепт торта
сливы с черникой вверх ногами
Top Navigation
Проводить исследования Allrecipes Allrecipes Найти рецепт
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Кулинарная школа эта ссылка открывается в новой вкладке
Задайте вопрос сообществу, эта ссылка откроется в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник предыдущий Ваш счет
Счет
Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
.
Вкусная начинка из слив для пирожков: рецепты, особенности приготовления

Главная • Фруктовые пироги
Спелые, сочные, удивительно вкусные сливы прельщают даже не столько сладостью, сколько своей мясистостью и полнотой вкуса. Кажется, что только этой ягодой можно утолить голод, даже не испытывая потребности в мясе или хлебе. А ведь это ещё и удивительно полезная ягода!
Предлагаем освоить рецепт пирога со сливами на базе песочного теста по рецепту с фото для упрощения приготовления. Сливы для выпечки подходят безупречно, а хрустящее тесто с кисло-сладким фруктом создаёт оригинальный дуэт, который не оставит равнодушным ни одного сладкоежку.
В стандартной форме диаметром 20 – 22 сантиметра получится роскошный пирог на 8 персон.
Особенности приготовления
Сливовая начинка для пирожков может быть сделана по нескольким рецептам, и все они достаточно просты. Однако без знания некоторых важных моментов результат может оказаться не совсем таким, на который рассчитывал кулинар. Для того чтобы избежать ошибок, необходимо учитывать ряд нюансов.
Если хочется, чтобы сливы в начинке не расползлись, превратившись в пюре, выбирать нужно плоды средней степени зрелости, не зеленые, но и не успевшие стать мягкими.
Слива не относится к числу сильно сочных плодов, но она довольно кисла, из-за чего в сливовую начинку для сладкой выпечки добавляют значительное количество сахара. Он способствует выделению сока, поэтому даже слива может размочить тесто, если начинку из нее не сделать более вязкой, добавив в нее немного крахмала, муки, крошки от печенья или пирожного, панировочных сухарей.
Если при приготовлении начинки для пирожков продукты подвергались термической обработке, их необходимо предварительно остудить. Горячий наполнитель распарит тесто, из-за чего оно внутри станет скользким. Это негативно скажется на органолептических качествах готовых изделий.
Иногда начинку со сливами делают слоеной. Первым слоем кладут творожный или сырный крем, сверху выкладывают фрукты.
Слива хорошо сочетается с яблоками, в том числе и в составе пирожковой начинки.
Сливовая начинка станет более вкусной и ароматной, если в нее добавить пряности. Подходят гвоздика, баньян, корица и многие другие приправы.
Необходимые ингредиенты
Для теста
2,5 стакана пшеничной муки;
100 г. сливочного масла или маргарина;
200 г. сахарного песка;
10 г. ванильного сахара;
1 куриное яйцо;
щепотка соли.
От вида муки зависит цвет пирога. Если хотите, чтобы он получился белым, тогда для рецепта нужна пшеничная. Из овсяной или гречневой муки будет сероватое тесто. Зато во втором варианте оно будет гораздо полезнее.
Для начинки
10-15 крупных спелых слив;
2 ст. л. сахарного песка;
1 ст. л. сахарной пудры на присыпку.
Для запекания можно выбирать мягкие плоды, даже готовые лопнуть. Они гораздо сочнее, но могут дать избыток сока, так что надо быть начеку. Если рецепт осваиваем зимой, то подойдут для начинки сливовый джем или консервированные сливы.
Рецепт не нуждается в дополнительном подсластителе или ароматизаторе, но к сливам можно добавить яблоки, голубику, орехи или же творог в начинку. А также можно при подаче на стол украсить пирог домашним белковым соусом.
Простой рецепт сливовой начинки
Состав:
сливы – 0,3 кг;
сахар – 60-80 г;
крахмал – 50-60 г.
Способ приготовления:
Помойте и обсушите сливы.
Разрежьте плоды пополам, удалите косточки.
Каждую половинку разрежьте на 2-3 части.
Разделив пирожковое тесто на кусочки, сформируйте из них шарики, раскатайте в пласты.
На каждый пласт положите по несколько кусочков слив, посыпьте сахаром и крахмалом.
Сформируйте пирожки.
Остается положить изделия на противень швами вниз, смазать яйцом для большей румяности, отправить в разогретую духовку и выпечь.
Печем лакомство в духовке
Тесто успело отдохнуть. Можно доставать его из холодильника и выкладывать на противень или в форму для запекания. Чтобы пирог не пригорел, дно формы предварительно присыпать манкой.
Сверху тесто выкладываем сливами, которые к тому времени успели пропитаться корицей и сахаром. Песочный пирог со сливами можно сделать как открытым, так и закрытым, для этого часть теста нужно оставить, раскатать и уложить сверху начинки. По краям закрепить и на ваше усмотрение украсить остатками теста.
Пирог отправляем в духовку, которая успела разогреться до 180 градусов. До появления румяной корочки хватит 30 минут. Готовность пирога можно легко проверить зубочисткой или спичкой.
Когда пирог подрумянится, его нужно извлечь из духовки и провести вдоль бортиков формы мокрым ножом.
Начинка из слив с корицей
Состав:
сливы – 0,25 кг;
сахар – 50 г;
корица – 5 г;
печенье – 50 г.
Способ приготовления:
Сливы, помыв и обсушив, очистите от косточек.
Нарежьте плоды некрупными дольками, сложите в миску.
Печенье потолките, превратив в крошку.
Пересыпьте к сливе сахар, печенье и молотую корицу.
Накройте миску и несколько раз встряхните, чтобы находящиеся в ней продукты перемешались.
После перемешивания продуктов начинка считается готовой, ее можно выкладывать на тесто и формировать пирожки.
Пирог со свежими сливами из песочного теста
Тесто для сливового пирога готовится проще некуда, особенно если у Вас есть кухонный комбайн: соединив муку, сахар, соль, масло смешиваем несколькими нажатиями до состояния крошки; добавляем сметану, затем, постепенно добавляя воду, замешиваем тесто.
Если комбайна нет, приготовление теста не сложнее: растираем муку, соль и сахар с кусочками холодного масла руками, кладём сметану, в крошку по ложке вливаем воду — сколько потребуется, чтобы тесто стало возможно собрать в шар. Мне понадобилось 4 столовых ложки воды; Вам может понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от муки.
Долго не месим песочное тесто! Собираем в комок — и достаточно; делим его на 2 части: большую — примерно чуть больше 2/3, но меньше ¾; и меньшую — соответственно чуть меньше 1/3, притом чуть больше ¼. Прижимаем каждый кусочек теста, формируя диск, заворачиваем в пищевой пакет и ставим на полчаса в холодильник.
Тем временем можно приготовить начинку. Сливы моем, обсушиваем, очищаем от косточек и нарезаем на 4-6 частей. В оригинале рецепта используется красная слива, я взяла также венгерку.
Сливовые ломтики смешиваем в миске с сахаром, крахмалом, соком лимона и выбранными специями.
Достаём тесто из холодильника. Разогреваем духовку до 200 С. На круге из пергамента, слегка посыпанном мукой, раскатываем большую часть в круг, на 4-5 см больший диаметра формы.
Вместе с пергаментом переносим в форму и выкладываем на её дно. Получается корж с высокими бортиками.
Выкладываем в него сливовую начинку, края коржа слегка загибаем во внутрь при помощи ножа.
Раскатав вторую лепёшку теста, вырезаем фигурки формочкой для печенья.
Выкладываем песочные фигурки поверх начинки немного внахлёст.
Смазываем поверхность пирога молоком, сметаной или маслом и посыпаем сахаром. Благодаря смазыванию он приобретёт красивый золотистый цвет, а посыпка даёт вкусную сахарную корочку.
Ставим пирог в разогретую духовку посередине или чуть выше. Форму лучше поместить на противень — на случай, если она не совсем герметичная и сливовый сок во время выпекания начнёт сбегать из щелей. Выпекаем 1 час — 1 час 10 минут, до тех пор, пока верх его станет румяно-золотистым, а начинка начнёт кипеть.
Достаём песочный пирог со сливами из духовки и даём ему полностью остыть в форме, чтобы потом легко переместить на блюдо.
Переложив пирог на блюдо, аккуратно нарезаем его на порции. Завариваем чай и угощаемся летним пирогом со свежими сливами!
Начинка из карамелизованной сливы
Состав:
сливы – 1 кг;
сливочное масло – 50 г;
коричневый сахар – 100 г;
крахмал – 50 г.
Способ приготовления:
Сливы переберите, промойте. Разделив плоды на половинки, извлеките из них косточки.
Половинки слив разрежьте на 4 дольки.
Высыпьте на сковороду сахар. Подогрейте его.
Когда сахар начнет таять, добавьте масло.
Когда масло растает, выложите на сковороду сливовые дольки.
Готовьте сливы, периодически встряхивая сковороду, пока они не размякнут.
Позвольте начинке остыть, после чего используйте ее по назначению.
Процесс приготовления
Сначала делаем песочное тесто. Если на кухне имеется блендер, то процесс существенно ускорится. Если же нет, не беда. Рассмотрим оба варианта замешивания теста – механический и ручной.
В глубокую чашу кладём сливочное масло, нарезаем его ножом и разминаем ложкой до мягкости. В масло засыпаем сахар-песок.
Отдельно взбиваем куриное яйцо до кремовой пены. Соединяем яичную пену с маслом и сахаром. Продолжаем всё взбивать миксером на средней скорости. Для однородности массы все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Для пышности и воздушности просеиваем муку сквозь сито, а после вмешиваем в сливочно-масляную смесь. Блендером смешиваем тесто примерно минуту. Песочное тесто не любит долгого замеса, поэтому блендер сразу выключаем после того, как перемешается мука.
Для того чтобы сделать песочное тесто без механического помощника, масло понадобится подмороженное, а не мягкое. Его в таком случае нужно натереть на крупной тёрке и перемешать с сахаром и яйцом.
Муку также просеиваем, а тесто перетираем вручную. Делать это нужно быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
Песочное тесто готово. Теперь его нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час. Если же время ограничено, то займемся начинкой, пока тесто охлаждается.
Сливы промываем и режем на половинки, извлекаем косточки. Для пикантности можно присыпать сливы смесью корицы и ванильного сахара.
Если используете сливовый джем, положите тесто в морозилку на 15 минут. Главное, его не заморозить.
Описание приготовления:
Сейчас я расскажу, как приготовить пирожки духовые со сливами. Этим рецептом со мной когда-то поделилась подруга, это было очень давно, и с тех пор он меня не раз выручал. Пирожки красивые, нежные и вкусные! Как долго хранятся пирожки со сливами? На этот вопрос сложно мне ответить, мои пирожки улетают со стола еще горячими… Пробуйте! Назначение: На полдник Основной ингредиент: Фрукты / Слива / Тесто / Сдобное дрожевое тесто Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой География кухни: Русская кухня
Как замесить тесто?
Для приготовления дрожжевого теста для пирожков со сливами сначала нагреем стакан молока до температуры в 40 градусов и растворяем в нем две столовых ложки сахара.
Добавим дрожжи, две-три ложки муки и хорошо размешаем ложкой, чтобы не было комочков. Эту процедуру лучше сделать в литровой банке, которую легко потом прикрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место на десять или чуть более минут.
Когда в банке начнет «бушевать» пенная шапочка, которая показывает, что процесс брожения запустился и дрожжи активизировались: именно это делает пирожки со свежими сливами такими воздушными и пушистыми, легкими как пушинка.
В широкую миску для замеса теста просеиваем муку несколько раз, затем отделяем третью часть в другую емкость, а в эту добавляем соль, сахар и яйцо, предварительно взбитое в чашке до однообразности.
Далее добавляем растопленное на водяной бане масло (только не давайте ему кипеть) и растираем мучную массу в подобие крошки или хлопьев.
Затем выливаем оставшееся молоко и ранее подготовленную опару с дрожжами и замешиваем тесто. Сначала оно будет довольно липкое и непослушное, но присыпаем стол мукой, вываливаем на нее весь ком теста и начинаем постепенно подмешивать муку в тесто, при этом стараясь больше месить его и вымешивать.
Ваша задача не пропустить тот момент, когда тесто начнет становиться поддатливым: меньше прилипать к рукам и столу – это показатель того, что больше муки не нужно. Чем меньше будет подмешано муки в процессе вымешивания теста на столе – тем более пышными станут пирожки со сливами при выпечке, ведь если тесто будет «забито» большим количеством муки до плотного состояния, то пирожки будут такие же – тугие и жесткие.
Когда кому теста будет придана идеальная пластичность, формируем шар, кладем его миску и прикрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и оставляем в теплом месте часа на полтора. Если в процессе выстойки оно будет слишком активно увеличиваться в размерах – обминаем один раз и далее через двадцать минут начинаем формовать пирожки.
Слоеные пирожки
Этот рецепт пригодится вам, если потребуется быстро приготовить угощение, например, для нежданных гостей:
Сливы помойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Посыпьте мякоть небольшим количеством сахара и оставьте в покое на несколько минут.
Готовое тесто разморозьте, раскатайте и разрежьте на одинаковые квадраты.
Положите на одну сторону половинку сливы, закройте ее второй и защипните края.
Пирожки выложите на противень, застеленный пергаментом, смажьте их растительным маслом и выпекайте до готовности.
Как приготовить «Пирожки со сливами духовые»
Подготовьте продукты для пирожков. Сливы можно пока отставить, они понадобятся через часа четыре. Делаем тесто!
Стакан молока подогрейте до 40 градусов, если нет градусника, это хорошо теплое молоко, но не горячее, палец удержать в стакане можно. Добавьте щепотку соли, сахар 5 ст.л, дрожжи. Перемешайте и растворите все ингредиенты в молоке. Вбейте яйцо, перемешайте снова.
Всыпьте стакан просеянной муки, перемешайте опару и оставьте её на 10-15 минут в тепле, чтобы дрожжи проснулись и зашумели. Вы увидите пенную шапочку сверху, это значит, что пора добавлять остальную муку.
В процессе замешивания теста добавляйте растительное масло. Тесто должно получиться упругим и мягким, пластичным. Количество муки ориентировочное, может, чуть меньше или больше понадобится. Чтобы пирожки получились воздушными, не стоит делать тесто крутым. Накройте сухим полотенцем тару с тестом и оставьте в тепле на 4 часа.
Тесто подошло, выросло. Можно приступать к формовке пирожков.
Для начинки вымойте сливы, удалите косточки и порежьте на кусочки. Добавьте пару ложек сахара и перемешайте начинку.
Разделите тесто на 20 частей, это для маленьких пирожков, для крупных — на 10 частей. Каждый комочек теста раскатайте скалкой или пальцами, в центр положите часть начинки из слив.
Защипните край, как в обычных пирожках, переверните швом вниз.
Противни застелите пергаментом, у меня выпекались пирожки на двух больших противнях. Смазывать пергамент не нужно, он антипригарный. Выкладывайте пирожки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте салфеткой сухой и оставьте в тепле на 30 минут. После смажьте желтком и выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Пирожки духовые со сливами готовы! Снимите их с противня, остудите на решетке — и к столу!
Выпечка
Верх пирожков смазываем взбитым яйцом с одной столовой ложкой сметаны или молока, чтобы при выпечке тесто приняло аппетитный золотистый цвет. Отправляем противень в духовку, нагретую до 190 градусов и выпекаем пирожки со сливами до готовности полчаса или немного дольше.
Готовые пирожки выкладываем в сухую посуду между двумя слоями тканевого полотенца и таким образом даем им остыть, благодаря этому пирожки со сливой останутся мягкими даже на следующий день, если конечно останутся.
Делаем начинку
Начинка для пирожков готовится из слив сладких сортов, с не слишком мягкой структурой, чтобы в процессе выпечки в духовке начинка не поплыла из теста. Моем сливы, разрезаем на половинки и удаляем косточки, далее каждую половинку разрезаем еще на четыре -шесть кусочков, присыпаем сахаром, смешанным с корицей.
Важно готовить начинку из слив перед самым началом лепки пирожков, иначе благодаря сахару слива быстро пустит сок.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Первыми активируем дрожжи. Слегка прогреваем 70-100 мл молока, всыпаем сухие гранулы дрожжей (или крошим свежие/прессованные, 21 г — свежих требуется в три раза больше чем сухих), по 1 ст. л. сахарного песка и пшеничной муки. Размешиваем, удаляя комочки, накрываем пленкой/пакетом и держим в теплом месте 10-15 минут до образования на поверхности широкого пенного слоя. Не спешите и не замешивайте сразу, дождитесь бурной реакции, появления так называемой «шапочки». Дрожжи следует пробудить, тогда и тесто поднимется, и пирожки со сливами или другой начинкой удивят мягкостью, воздушностью.
Просеиваем около 300 г муки, остальное будем подсыпать постепенно, малыми частями и позже. Перемешиваем со щепоткой мелкой соли, если хотите, усильте аромат мякиша ванильным сахаром, но главную ноту задает корица. Добавляем 40-50 г обычного сахара, вбиваем одно яйцо, вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло. Горячее, только-только снятое с огня масло свернет и яичный белок и муку, что сделает тесто не однородным, а со грубыми вкраплениями. Месим, растираем в хлопья.
Выливаем остатки молока, забурлившую дрожжевую опару и приступаем к довольно длительному замесу. Вываливаем еще липкую мучную массу на столешницу и понемногу увеличиваем дозировку пшеничной муки, подсыпаем и прокатываем ком, прижимаем-растягиваем. Как только появляется пластичность, мнем без припыления мукой — чем меньше подсыпано муки и лучше «отработано» тесто, тем вкуснее и пышнее мякиш. Старайтесь не доводить тесто до твердости и жесткости.
Скатываем колобок, укладываем в пакет, но не стягиваем туго, а оставляем свободное пространство. Убираем полуфабрикат на полку холодильника и оставляем на всю ночь «дремать». Удобно провести замес дрожжевого теста вечером, упаковать, придержать рост в холоде, следующим днем вынести под солнце или в тепло, расстоять час-полтора до увеличения объема и перейти к формовке изделий.
И вот тот же колобок в новом размере, после ночного «сна» в холодильнике и двух часов расстойки в теплом месте под пищевой пленкой. Мягкий, разбухший, наполненный воздухом и утроивший собственный объем. Можно лепить пирожки со сливами!
Делим тесто на желаемое количество одинаковых по весу/размеру частей. Венгерку или другой сорт слив моем, просушиваем, разрезаем кубиками или дольками, присыпаем сахаром (примерно 50 г) и молотой корицей, которая удачно сочетается со всеми косточковыми. Кроме корицы, хороши лимонная цедра, ванильный сахар, гвоздика.
Какой еще может быть сезонная начинка для пирожков.
При формовке я обхожусь без скалки. С этим тестом запросто лепишь все, что угодно. Большие и порционные изделия, плетенки, «косы»,»решетки». Растягиваем и придавливаем круглые лепешки толщиной 0,5 см, по центру выкладываем сладкую начинку. Если сливы очень сочные, присыпьте немного крахмала.
Крепко сжимаем противоположные края основы, соединяем стыки, придаем пирожкам-заготовкам круглую или форму овала. Переносим с дистанцией на противень с пергаментом или тонким слоем муки. Набрасываем полотенце или пленку и расстаиваем 20-30 минут в тепле. Перед отправкой в печь покрываем взболтанным с ложкой воды или молока яичным желтком — ради сверкающей блеском корочки. Смазывают и растительным или распущенным сливочным маслом, тогда оболочка выйдет матовой, бархатистой, тоже живописной и вкусной.
Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов минут 40-45. Глянцевые пирожки со сливами перед подачей остужаем под тканым полотенцем на противне.
К завтраку подаем домашние пирожки со сливами рядом с чашкой кофе или чая, а днем наслаждаемся вприкуску с компотами, морсами, молоком или кисломолочными напитками.
Пирожки со сливой жареные на сковороде
Пирожки приготовлены на вышеописанном опарном дрожжевом тесте. Если больше нравятся жареные пирожки на кефире, смело используем этот рецепт, поменяв начинку на сливовую.
Сформовав пирожки, разогреваем большую сковороду и затем растительное масло. Используем рафинированное для жарки.
Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до румяного цвета на среднем огне. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистой корочки.
Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла, и остужаем. Приятного аппетита.
Фруктовые пирожки
Эта вкусная выпечка из мягкого теста непременно порадует вас и ваших близких. Поэтому отложите все дела и приготовьте ее к вечернему чаепитию или для встречи гостей. Как сделать воздушные пирожки со сливой в духовке:
Полстакана теплого молока разведите с 25 граммами свежих дрожжей.
Отдельно смешайте такое же количество молока с двумя ложками сахара и куриным яйцом.
Просейте 500 граммов белой муки, добавьте к ней немного соли и пять столовых ложек подсолнечного масла.
Соедините все продукты и замесите тесто. Готовый продукт должен быть достаточно плотным и не прилипать к рукам.
Поставьте тесто в теплое место на час или два. Не забудьте обмять его, когда оно поднимется.
Яблоки очистите от кожицы и удалите семена. Сливы разрежьте пополам и извлеките косточки. Нарежьте фрукты мелкими кубиками и засыпьте их небольшим количеством сахара.
Из теста и начинки слепите пирожки, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой, и смажьте каждый взбитым яйцом. Выпекайте угощение до румяной корочки и сразу подавайте к столу.
Дрожжевое тесто на кефире
Для приготовления пирожков со сливами по рецепту безопарного способа необходимы такие ингредиенты:
мука — три стакана;
кефир — один стакан;
сухие дрожжи – 12 граммов;
растительное рафинированное масло – 100 мл;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
щепотка соли, ванильный сахар на свой вкус.
Кефир слегка подогреть с сахаром и солью, растворить в нем дрожжи и дать массе постоять около десяти минут. Далее влить в нее масло, добавить ванилин и перемешать.
Муку просеять через сито горкой в широкую миску, сделать посередине ямку и вылить туда дрожжевую массу. Размешивая рукой, постепенно замесить тесто прямо в посуде. Оно должно быть вязким и прилипающим к рукам и таре. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место для роста дрожжей.
Через полчаса выложить тесто на присыпанный мукой стол, слегка вымесить и можно формовать пирожки.
Лепим пирожки
Формовать изделия из такого теста намного проще, чем из теста на кефире: оно прекрасно поддается воздействию.
Отрезаем ножом кусок и раскатываем его в колбаску толщиной около 4-5 см, нарезаем на кусочки в 2 см и каждый прижимаем пальцами, слегка смоченными в растительном масле, формируя круг. Скалка здесь совсем не нужна, все и так легко получается.
На каждый кружок кладем сливы с сахаром и защепляем края, формируя пирожок, на фото пошагово можно рассмотреть, как это делать. Д
алее перемещаем вылепленные пирожки со сливами на противень, немного смазанный маслом и даем тесту время для расстойки – всего 10-15 минут, за это время пирожки немного увеличатся в размерах.
Пирожки со сливой в духовке

Ингредиенты:
Для теста:

2 яйца

100 грамм сливочного масла

300 мл свежего молока

100 грамм сахарного песка

800 грамм пшеничной муки

25 грамм сухих дрожжей

щепотка соли

Для начинки:

500 грамм свежих слив

100 грамм сахарного песка

1\3 ч. ложки молотой корицы

Тот, кто хотя бы два- три раза готовил пирожки в домашних условиях, попадал под магию этого процесса и задумывался: а с чем бы еще приготовить эти теплые и пухлые комочки с начинкой, как еще разнообразить начинку, чтобы было небанально, необычно?

Вот для таких моментов можно взять рецепт пирожков со сливами, в котором нежное тесто сочетается с ароматным фруктов и ввергает вас в пучину потрясающего вкуса, когда с трудом сдерживаешь себя, поглощая пятый пирожок за один присест.

Но вот какое именно тесто взять: слоеное, обычное на кефире, которое часто готовится для жареных на сковороде пирожков или даже творожное? А вот не стоит мудрить и возьмите классическое дрожжевое на сухих дрожжах, но приготовьте его с маленькой особенностью и тотчас поймете, что лучшее сочетание теста для пирожка со сливой просто нет.
Как замесить тесто?
Для приготовления дрожжевого теста для пирожков со сливами сначала нагреем стакан молока до температуры в 40 градусов и растворяем в нем две столовых ложки сахара.

Добавим дрожжи, две-три ложки муки и хорошо размешаем ложкой, чтобы не было комочков. Эту процедуру лучше сделать в литровой банке, которую легко потом прикрыть капроновой крышкой и поставить в теплое место на десять или чуть более минут.

Когда в банке начнет «бушевать» пенная шапочка, которая показывает, что процесс брожения запустился и дрожжи активизировались: именно это делает пирожки со свежими сливами такими воздушными и пушистыми, легкими как пушинка.

В широкую миску для замеса теста просеиваем муку несколько раз, затем отделяем третью часть в другую емкость, а в эту добавляем соль, сахар и яйцо, предварительно взбитое в чашке до однообразности.

Далее добавляем растопленное на водяной бане масло (только не давайте ему кипеть) и растираем мучную массу в подобие крошки или хлопьев.

Затем выливаем оставшееся молоко и ранее подготовленную опару с дрожжами и замешиваем тесто. Сначала оно будет довольно липкое и непослушное, но присыпаем стол мукой, вываливаем на нее весь ком теста и начинаем постепенно подмешивать муку в тесто, при этом стараясь больше месить его и вымешивать.

Ваша задача не пропустить тот момент, когда тесто начнет становиться поддатливым: меньше прилипать к рукам и столу – это показатель того, что больше муки не нужно. Чем меньше будет подмешано муки в процессе вымешивания теста на столе – тем более пышными станут пирожки со сливами при выпечке, ведь если тесто будет «забито» большим количеством муки до плотного состояния, то пирожки будут такие же – тугие и жесткие.

Когда кому теста будет придана идеальная пластичность, формируем шар, кладем его миску и прикрываем полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не заветрилось и оставляем в теплом месте часа на полтора. Если в процессе выстойки оно будет слишком активно увеличиваться в размерах – обминаем один раз и далее через двадцать минут начинаем формовать пирожки.
Делаем начинку

Начинка для пирожков готовится из слив сладких сортов, с не слишком мягкой структурой, чтобы в процессе выпечки в духовке начинка не поплыла из теста. Моем сливы, разрезаем на половинки и удаляем косточки, далее каждую половинку разрезаем еще на четыре -шесть кусочков, присыпаем сахаром, смешанным с корицей.

Важно готовить начинку из слив перед самым началом лепки пирожков, иначе благодаря сахару слива быстро пустит сок.
Лепим пирожки

Формовать изделия из такого теста намного проще, чем из теста на кефире: оно прекрасно поддается воздействию.
Отрезаем ножом кусок и раскатываем его в колбаску толщиной около 4-5 см, нарезаем на кусочки в 2 см и каждый прижимаем пальцами, слегка смоченными в растительном масле, формируя круг. Скалка здесь совсем не нужна, все и так легко получается.

На каждый кружок кладем сливы с сахаром и защепляем края, формируя пирожок, на фото пошагово можно рассмотреть, как это делать. Д

алее перемещаем вылепленные пирожки со сливами на противень, немного смазанный маслом и даем тесту время для расстойки – всего 10-15 минут, за это время пирожки немного увеличатся в размерах.

Выпечка

Верх пирожков смазываем взбитым яйцом с одной столовой ложкой сметаны или молока, чтобы при выпечке тесто приняло аппетитный золотистый цвет. Отправляем противень в духовку, нагретую до 190 градусов и выпекаем пирожки со сливами до готовности полчаса или немного дольше.

Готовые пирожки выкладываем в сухую посуду между двумя слоями тканевого полотенца и таким образом даем им остыть, благодаря этому пирожки со сливой останутся мягкими даже на следующий день, если конечно останутся.

Пирог со сливой
Осень объявляет о своем прибытии красочными листьями и Zwetschgenkuchen; по крайней мере для меня. Дни могут стать короче, но природа взамен предлагает нам спектакль цветов с различными оттенками желтого, оранжевого, красного, пурпурного и коричневый. Я люблю это время года! Я просто люблю сушеные листья, трескающиеся у меня под ногами в лес, запах туманного утра и сгребенных листьев в моем саду, последние теплые лучи солнышка и участок слив на базаре!
Я все еще помню ведра, полные слив с собственного дерева родственников мужа, которое я собирал вовремя, чтобы приготовить самый сочный и тёплый пирог.Богатый урожай старых и здоровые сливовые деревья в частных домах означают много варенья и выпечки, но также поделиться с семьей и друзьями. Сливы редко встречаются в новых приусадебные участки в наши дни либо потому, что земель становится меньше, либо потому, что люди становятся более занятыми, когда оба партнера идут на работу. Сливы в ведре прямо перед вашим порогом наверняка станет чем-то особенным!
Есть много рецептов сливового торта, но этот был моим любимым с тех пор, как я познакомил с ним.После того, как я уже был удивлен очень умеренным сладость немецких десертов, навсегда изменившая мои вкусовые рецепторы, первая встреча с терпкостью в сливовом пироге осенью моего первого года в Германия. Это была любовь с первого укуса!
Для этого рецепта я использую форму для выпечки 32 см. Поскольку размер сковороды отличается от страны к стране, я бы порекомендовал круглую форму или форму для пирога 14 дюймов / 36 см. Вместо этого вы также можете использовать лист размером 9 ″ x11 ″. Последний совет : вам может потребоваться больше слив в зависимости от размера, который вы используете, так что имейте под рукой еще несколько сливок!
Приятного аппетита!
Пирог со сливой
Время приготовления 1 час
Время приготовления 40 минут
Общее время 3 часа 40 минут
Десертный курс
Немецкая кухня
Ингредиенты
60 мл теплого молока
1 чайная ложка быстросъемных дрожжей
¼ чайная ложка сахара
250 г универсальной муки
¼ чайной ложки соли
45 г сахарного песка
45 г топленого масла
1 среднее яйцо
½ чайной ложки цедры лимона
1 чайная ложка ванильного сахара
Для начинки:
700 г слив, промытых, без косточек и четвертинков
100 г универсальной муки
60 г сахарного песка
75 г топленого масла плюс 1 столовая ложка для смазки поверхности теста
¼ чайная ложка корицы
Инструкции
В небольшой миске растворите дрожжи и чайной ложки сахара в молоке.Пусть встанет. В другой большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте яйцо, цедру лимона и ванильный сахар. Постепенно добавляйте молочно-дрожжевую смесь и топленое масло. Месить, пока тесто не станет гладким и податливым. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте 2 часа.
Накройте дно 32-сантиметровой формы для пирога пергаментной бумагой. Разогрейте духовку (175 ° C / 350 ° F).
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и переложить на подготовленный лист.Смажьте поверхность теста одной столовой ложкой топленого масла и выложите на него сливы.
Приготовьте крошку: смешайте в миске муку, сахар и корицу и постепенно добавьте теплое топленое масло. Перемешать вилкой до образования комков. Равномерно распределите сливы. Выпекать на второй нижней решетке около 40 минут. Переместить на среднюю решетку примерно на 2-3 минуты, чтобы крошка немного подрумянилась.
Примечания
Все изображения и текст © Дина Байуд Коль для Dina’s Kitchen
рецептов приготовления теста и начинки.Творожный пирог со сливами из песочного теста
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать торт при той же температуре.
Смешайте разрыхлитель, ванильный сахар и белый сахар.
Налейте оливковое масло и молоко. Смешайте эти ингредиенты вилкой или венчиком. Оливковое масло можно заменить подсолнечным маслом без запаха.

Разбейте 2 яйца в отдельную миску. Желтки и белки вместе. Цвет желтка и размер яиц значения не имеют.Куриные яйца выбирайте в свежем виде.

Яйца взбить венчиком, как омлет, в течение одной минуты.

Добавьте яичную смесь в тесто. Хорошо перемешайте в одном направлении до однородной массы без комков. Готовое тесто имеет консистенцию сгущенки или сметаны средней жирности.

Вымойте сливы без косточек и нарежьте четвертинками или даже более мелкими ломтиками.

Одеть форму в «французскую рубаху». Для этого просто смажьте чистую и сухую форму для запекания кусочком сливочного масла – дно и боковые поверхности.Затем посыпаем манкой. Распределите манку по всей внутренней поверхности формы, наклоняя ее в разные стороны.

Вылить тесто в форму. Уложите сливы в любом порядке спинкой сверху.

Сразу отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 20 минут. За это время тесто значительно поднимется и на поверхности появится золотистая корочка.
Тем временем необходимо приготовить кремообразную миндальную начинку.Сливочное масло (80 г) растопить в микроволновке до жидкого состояния, но не кипятить. Слегка остыть. Добавьте коричневый сахар (30 г), миндальную крошку и 1 яйцо.

Тщательно перемешать вилкой до однородной массы с небольшими пузырьками.

Через 20 минут после начала выпекания вынуть корж из духовки, быстро и осторожно полить приготовленной кремово-миндальной начинкой, снова поставить торт в духовку. Выпекайте при той же температуре еще 20 минут. Затем тесто можно проверить деревянной палочкой для шпажки.Сухая палочка свидетельствует о готовности. Выключите духовку, откройте дверцу и через 5 минут выньте форму для запекания.

Дать постоять еще 10 минут в сковороде, затем отстегнуть форму и вынуть пирог. Перенести на тарелку или деревянную доску.

Слегка остывшую выпечку присыпать сахарной пудрой и украсить бабочками, цветами или съедобным жемчугом.

Подавайте идеальный торт теплым, предварительно разрезав его на порции. Приятного аппетита и веселого чая!

Лето – пора сбора урожая, а для домохозяек – время, когда можно побаловать свою семью вкусной выпечкой.Особенно хорошими помощниками в таких делах являются сливы, придающие приятный аромат и кислинку. Ниже представлены несколько различных рецептов сливового пирога.
Вкусный, простой сливовый торт – фото рецепт, приготовление пошагово
Сливовый пирог идеально подходит к вечернему чаю или в качестве простого завтрака. При желании сверху присыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками. Если сделать масляный крем и положить его поверх фруктов, торт превратится в нарядный праздничный торт.
Ваша оценка:
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций
Состав
Сливы: 3 шт.
Яйца: 4
Сахар: 2/3 ст.
Мука: 1 ст.
Инструкции по приготовлению
Разрежьте каждую сливу пополам. Вынимаем кость. Каждую половинку нарезать тонкими ломтиками.
Поместите бумагу в форму для запекания (промасленной стороной вверх). Равномерно разложите дольки сливы по всему дну.
Положите яйца в миску, удобную для взбивания. Он должен быть глубоким, чтобы масса не разбрызгивалась. Взбить миксером, постепенно добавляя сахар.
Насыпать муку небольшими порциями ложкой. Тщательно вымесить, чтобы пена не давала усадку.
Распределяем так, чтобы масса покрывала каждый кусочек сверху.
Выпекаем 40 минут при 180 ° C. Духовку предварительно не разогреваем.
Дать пирогу почти полностью остыть в форме.
Бисквитный пирог со сливой
Бисквитное тесто самое простое, оно подойдет тем, кто только делает первые шаги в кулинарии.Если есть опасения, что жмых не поднимется, то нужно добавить немного гашеной соды. И попробуйте испечь пирог по следующему рецепту.
Тесто:
Масло сливочное – 125 гр. (половина упаковки).
Сахарный песок (или пудра) – 150 гр.
Яйца – 2 шт.
Ванилин – 1 шт.
Мука – 200 гр.
Цедра лимона – 1 ч. Ложка
Соль, разрыхлитель – по ч. Л.
Начинка для пирога:
Сахар – 2 ст.л.
Сливы – 300 гр.
Корица молотая – 1 ч.
Технология:
Дать маслу размягчиться. Когда он станет достаточно мягким, взбить миксером с сахаром, масса получится кремообразной.
При взбивании добавить цедру и яйца.
Просейте муку, чтобы она стала воздухом. Насыпьте в него разрыхлитель и соль. Подключите все.
Смажьте подготовленную форму (силиконовую или металлическую). Выложить тесто, разгладить.
Сливы порезать и удалить семена. Положите мякоть на основу.
Посыпать сахаром и корицей. Выпекать полчаса при 180 ° С.
Слегка остыть, подавать с молоком или сладким чаем!
Сливовый пирог из песочного теста
Летом так легко порадовать семью выпечкой, особенно если в торт можно положить сливы из собственного огорода. И купленные на рынке ничем не хуже. Ниже представлен рецепт торта на основе песочного теста с популярной начинкой из голубых слив.
Тесто:
Мука высшего сорта, пшеничная – 2 ст.
Сахарный песок – ½ ст.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло (или маргарин для запекания) – 150 гр.
Крахмал – 3 ч. Л.
Начинка:
Слива голубая плотная – 700 г.
Сахарный песок – ½ ст.
Молотая корица – ½ ч. Л.
Технология:
Размягчить масло.Взбить миксером или вилкой яйца, сахар (из расчета). Добавляя муку, замесить тесто.
Остудить можно в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку, чтобы не пересыхать.
Подготовить сливы – вымыть, разделить пополам, удалить косточки.
Отрезать кусок теста, сделать тонкий пласт, вырезать фигурки с помощью специальных кулинарных форм. Остальное смешайте с тестом, тщательно перемешивая.
Раскатайте, чтобы получился круг. Диаметр должен быть больше диаметра формы для запекания, чтобы образовались бортики.В противном случае сливовый сок потечет в форму и пригорит.
Форму не нужно смазывать маслом, достаточно слегка присыпать мукой. Выложить пласт, равномерно посыпать крахмалом.
Положите сливы кожицей вниз. Посыпать фрукты сахаром и корицей. Сверху выложите вырезанные из теста фигурки. Если смазать их желтком, то после запекания они станут румяными и блестящими.
Разогрейте духовку. Выпекать при 200 ° C полчаса.
Пирог вкусный, но достаточно рассыпчатый, поэтому придется подождать, пока он полностью остынет, хотя из-за потрясающих ароматов сделать его будет так сложно!
Пирог со сливой и дрожжами
Мужество не только «берет город», но и готовит дрожжевое тесто.Важно соблюдать технологию и готовить с удовольствием, тогда все получится.
Тесто:
Мука – 2 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Молоко – ½ ст.
Дрожжи свежие – 15 гр.
Сливочное масло (сливочное) – 2 ст. л.
Яйцо – 1шт.
Соль.
Начинка:
Сливы – 500 гр.
Сахар – 2 ст. л.
Приготовление:
Развести дрожжи в 1 ст.л. воды, в молоко (нагретое) добавить сахар и соль.
Добавить разведенные дрожжи, взбить яйцо, всыпать муку. Растопить масло, вмешать в тесто.
Продолжайте замешивать, пока тесто не станет эластичным. Оставить на 2 часа подняться. Мять несколько раз.
Приготовить форму, выложить тесто, раскатанное по размерам формы.
Очистить сливы. Выложить на пирог, посыпать сахаром. Отправляем в духовку.
Печется очень быстро – полчаса, но нельзя допускать сквозняков, иначе осядет.
Такое лакомство очень ароматное и нежное, тает во рту!
Как приготовить сливовый торт из слоеного теста
В последнее время мало кто готовит слоеное тесто самостоятельно, слишком много секретов и особенностей его приготовления. В супермаркете гораздо проще взять готовое, а в качестве начинки можно попробовать сливы.
Состав:
Тесто слоеное готовое – 400 гр.
Сливы – 270-300 гр.
Сахар – 100 гр.(если сливы сладкие, то меньше).
Крахмал – 3 ст. л.
Технология:
Есть два варианта приготовления пирога из этого теста со сливами. Первый – просто раскатать тесто в пласт, распределить по форме, а сверху положить очищенные и посыпанные сахаром сливы.
Второй вариант красивее. Для него: тесто снова раскатать в пласт, выложить на бумагу для выпечки. Присыпать крахмалом. В середину положите полоску слив (очищенную и посыпанную сахаром).Края теста нарезать косыми полосками с двух сторон и заплести. Края аккуратно спрячьте. Поставить запекаться.
Никто не вспомнит, что тесто покупали в магазине, ведь красота сливового торта вызовет у всех невероятный восторг!
Творожно-сливовый пирог
Пирожки или пирожок со сливами – это банально, нежный вкусный крем на основе творога поможет сделать десерт вкусным.
Тесто:
Мука пшеничная высшего сорта – 200-220 гр.
Сахар – 60 гр.
Разрыхлитель (или сода с лимоном) – 1 ч.
Маргарин для запекания – 125 гр. (масло в идеале).
Соль.
Яйца – 1 шт.
Начинка:
Сахар – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Творог – 250 гр.
Сметана – 150 гр.
Крахмал – 3 ст. л.
Технология:
Муку просеять, посолить, смешать с разрыхлителем или пищевой содой.Сливочное масло размягчить и нарезать кусочками. Втирать в муку до образования крошки.
Яйцо и сахар взбить отдельно, добавить смесь в муку и перемешать. Песочное тесто требует охлаждения перед выпеканием, не менее получаса.
За это время можно делать начинку. Сливы разделить пополам. Удалить косточку, в сливы (половину плода) всыпать сахар, во вторую половину положить кусочек грецкого ореха.
Вынуть тесто из холодильника, отделить небольшой кусок.Большую часть распределить по форме равномерно (ничем не смазывая). Снова убрать в холодильник на 15 минут.
Пора собрать пирог. На тесто в форме выложить сливы с сахаром, между ними должно быть расстояние. Покройте эти половинки сливой и орехами, чтобы слива снова выглядела внешне.
Для начинки натереть творог, смешать с сахаром, сметаной, крахмалом, желтками. Отдельно взбить белки и добавить творожный крем… Заполните этим кремом промежутки между сливами.
Раскатать оставшееся тесто, нарезать соломкой, сделать решетку поверх пирога.
Время в духовке – 50 минут, температура – 180 ° С. Ближе к концу выпечки накрыть листом фольги.
Пирог немного остудить, аккуратно достать из духовки, подавать на красивом блюде с холодным молоком!
Рецепт заливного пирога со сливой
Пирог со сливами может быть немного кисловатым, но если сделать сладкую начинку, то этой кислоты не будет вообще слышно.
Тесто:
Мука пшеничная – 2 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Сливочное масло (сливочное масло, можно для экономии заменить маргарином) – 150 гр.
Сметана – ½ ст.
Разрыхлитель – 1 ч.
Начинка:
Начинка:
Яйца – 2 шт.
Сметана жирная – 1,5 ст.
Сахар – 200 гр.
Мука – 2 ст. л.
Ванилин.
Приготовление:
Начните с замеса песочного теста (масло необходимо растопить). Сливы порезать и удалить.
Для заливки взбить все ингредиенты, начиная с сахара и яиц, в последнюю очередь всыпать муку.
Раскатать, положить в форму, проколоть вилкой или зубочисткой. Выпекать 10 минут.
Настала очередь слив, которые нужно выложить на поверхность мякотью вниз. Равномерно распределите начинку по поверхности торта.
Отправляем в духовку, выпекаем еще 30 минут при 180 ° С.
Пирог с начинкой – пальчики оближешь!
Американский сливовый пирог из The New York Times
Существует легенда, что рецепт этого блюда ежегодно публиковался в течение 12 лет в New York Times, к радости домохозяек и ужасу главного редактора. Вот почему у пирога такое странное название.
Тесто:
Сахар – ¾ ст.
Маргарин – 125 гр.
Мука (высший сорт) – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель – 1 ч. (его удачно заменяет сода, гашенная лимонной кислотой или уксусом).
Соль.
Начинка:
Слива крупная сорт «Чернослив» или «Венгерский» – 12 шт.
Сахар – 2-3 ст. л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Приготовление:
Замесить тесто по классической технологии, поставить духовку на нагрев.Сливы разделить, семена не нужны.
Выложите пласт теста в разогретую посуду, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом. На нем красиво выложите половинки сливы. Сливы аккуратно посыпать сахаром и корицей.
Сахар, смешанный со сливовым соком, в процессе выпечки превращается в великолепную карамель, а сливы приобретают красивый цвет.
Надо сказать «спасибо» отважному редактору американской газеты за публикацию рецепта и пригласить родственников попробовать его!
Рецепт замороженного сливового пирога
Если урожай слив хороший, все не поддается переработке, то можно часть из них заморозить, освободив от семян.Такая заготовка очень хороша зимой, например, для пирога.
Песочное тесто:
Сливочное масло или хороший маргарин – 120 гр.
Сахар – ½ ст.
Мука – 180 гр.
Желтки куриные – 2 шт.
Начинка:
Сливы замороженные – 200 гр.
Замороженные ягоды (черника, клюква) – 100 гр.
Молоко – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 50 гр.
Ванилин.
Приготовление:
Замесить песочное тесто, взбивая сначала масло и сахар, добавляя туда желтки и муку. Охладите в холодильнике 20 минут. Этого времени достаточно для приготовления начинки.
Накрыть форму фольгой, посыпать сахаром, положить замороженные сливы и ягоды. Выдержать 10 минут при 180 ° С, остудить, духовку не выключать.
Раскатать тесто, выложить в чистую посуду бортиками, выпекать 15 минут.
За это время взбить в пену молоко, яйца, сахар. На тесто выложить сливы и ягоды, залить молочно-яично-сахарной массой.
Выдержать в духовке еще минут 15, конечно, если хватит сил и терпения у домочадцев, долго сидящих за столом в ожидании сливового чуда!
Как приготовить пирог из сливового джема
Богатый урожай слив приводит к тому, что иногда в доме скапливаются большие запасы джема, ароматного, но слегка кисловатого.Он очень хорош в качестве начинки для пирогов, идеален для песочного теста.
Тесто:
Мука – 500 гр.
Маргарин – 1 упаковка.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.
Сода с уксусом или лимоном – ½ ч. Л. (или разрыхлитель – 1 ч. л.).
Начинка:
Приготовление:
Сливочное масло растопить при комнатной температуре, растереть до белого цвета с сахаром. Продолжайте взбивать миксером яйца, пищевую соду и муку.
В конце руки размешать тесто, всыпая муку. Тесто должно быть эластичным и выпирающим.
Отделите небольшой кусочек, отправьте в морозильную камеру, остальное в холодильник.
Через 20 минут раскатать более крупный кусок в пласт, выложить в форму. Равномерно распределите по нему сливовое варенье.
Выньте меньший кусок из морозильной камеры, натрите его на пироге теркой для свеклы. Выпекать 30 минут при 190 ° C.
Сливовый пирог – хорошее напоминание о лете!
Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!
Сегодня я познакомлю вас с несколькими отличными рецептами очень вкусной выпечки… Это торт со сливами, напоминающий о знойном лете, когда ветви деревьев гнутся под тяжестью этих плодов. Чаще всего такую лепешку делают открытой, украсив верх решеткой из теста или посыпав кондитерской крошкой. Если сезон сливы уже закончился, для пирога подойдут замороженные или консервированные фрукты. Итак, мы начинаем путешествие в мир восхитительных пирогов с насыщенным сливовым вкусом.

Сливовый пирог из мягкого песочного теста по-русски
В России сливы никогда не были чудом.Поэтому, едва дожидаясь их созревания, хозяйки принялись печь пироги, радуя своих домочадцев. Получилось очень вкусно и сытно. А теперь испечем такой пирог со сливами по-русски.
Потребуется:
Для теста:
200 гр маргарина
80 г сахара
50 гр сметаны
2-3 стакана муки
1/2 чайной ложки пищевой соды
пакетик ванилина
щепотка соли
Для наполнения:
600 гр сливы
200 гр сметаны
2 яйца
80 г сахара
Как будем готовить:

Сливовый пирог – простой рецепт быстрого приготовления в духовке
Этот пирог готовится быстро и получается очень вкусным.Внимательно следуйте моим рекомендациям, шаг за шагом и сверяйте свои действия с фото.

Потребуется:
200 гр сливочного масла
200 гр сахарной пудры
1 яйцо
100 гр сметаны
пачка ванильного сахара
600 гр муки
800 гр сливы
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
мешок для разрыхлителя
1 ст. ложка сахара, смешанного с корицей
Как будем готовить:
Растереть размягченное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавить сметану, одно яйцо, разрыхлитель, тщательно перемешать.
Постепенно добавляйте муку небольшими порциями. Тесто должно быть мягким и эластичным. В конце размешиваем руками.
Накрыть тесто фольгой, отправить в холодильник на полчаса.
Промытую сливу разрезать на четвертинки.
Отделить четвертую часть от теста, отложить в сторону.
Оставшееся тесто выложить в форму, разровнять, сформировать бортики.
Посыпать тесто по всей поверхности манной крупой.
Выкладываем сливу толстым слоем, присыпаем сахаром и корицей.
Раскатать ранее отложенное тесто, нарезать соломкой и выложить на пирог в виде решетки.
Выпекаем при 180 градусах около получаса.
Остудить в форме, посыпать сахарной пудрой.
Рецепт вкусного сливового пирога-оборотня на кефире
Такие пирожки со сливами пришли к нам из Западной Европы и сразу прижились в России. Тесто готовится на кефире.На приготовление уходит совсем немного времени, и с этим справится даже совсем неопытная хозяйка.
Потребуется:
600 гр сливы
немного черники или других ягод
200 мл кефира
200 мл молока
100 мл растительного масла
150 г сахара
300 гр муки
3 чайных ложки разрыхлителя
Как будем готовить:
Взбить кефир с маслом и сахаром до однородной массы.
Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в массу через сито, тщательно перемешивая.
Влить молоко, перемешать. Тесто получается как густая сметана.
Сливы без косточек нарезать дольками.
Застелите дно формы диаметром 26 см пергаментом.
Уложить дольки сливы в форму, посыпать ягодами.
Вылить тесто по уровню.
Выпекаем примерно 25 минут при 190 градусах.
Пирог немного остудить, накрыть форму тарелкой и перевернуть.
Осторожно удалите бумагу, и торт предстанет перед нами во всей красе. Можно присыпать сахарной пудрой.
Пирог с американской сливой и корицей, рецепт New York Times
Этот рецепт настолько полюбился хозяйкам Соединенных Штатов, что в восьмидесятые годы его печатали в газете New York Times в течение шести лет. Давайте сделаем этот рецепт сливового торта из газеты и убедимся, что он неповторим на вкус.
Потребуется:
120 гр сливочного масла
250 гр муки
200 г сахара
2 яйца
щепотка соли
2 чайные ложки молотой корицы
500 гр сливы
Как будем готовить:
Растереть масло и сахар лопаткой.Оставляем для присыпки две столовые ложки сахара.
После добавления яиц перемешать до однородной массы.
Вмешать муку, всыпать соль и разрыхлитель.
Сливы разрезать на две части.
Тесто ложится в форму, нужно лишь слегка его разгладить.
Положите сливы нарезанной вверх.
Посыпьте сливы смесью сахара и корицы.
Выпекаем 50 минут при 180 градусах.
Пирог остудить и вынуть из формы.
Пирог из дрожжевого теста из слив с посыпкой
Пышное дрожжевое тесто в сочетании со сладкой сливой становится необычайно вкусным. Особую изюминку торту придает посыпка сахара и обыкновенное измельченное печенье, которое после выпечки, пропитанное сливовым соком, приобретает необычные вкусовые нотки. Сейчас мы сотворим с вами такое чудо.
Потребуется:
350 гр муки
140 мл молока
Сахар 100 грамм
50 гр сливочного масла
пачка ванильного сахара
15 г свежих дрожжей
2 яйца
щепотка соли
850 гр сливы
Печенье 100 г
1 ст.ложка сахара
1 ст. ложка сахарной пудры
Как будем готовить:
Перемалываем дрожжи с одной столовой ложкой сахара.
Добавить слегка подогретое молоко и немного просеянной муки.
Накройте тесто фольгой и дайте ему постоять в теплом месте.
В полученное тесто всыпать ваниль и обычный сахар, посолить, влить топленое масло, одно яйцо. Все перемешать венчиком.
Муку постепенно просеять в массу, начать замешивать тесто.
Количество муки зависит от ее качества. Возможно, указанное в рецепте количество будет слишком большим. А может надо добавить.
Тесто получится очень мягким и не прилипнет к рукам.
Поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и уберите в теплое место.
Косточки сливы уже удалены, их нужно только разрезать.
Теперь измельчите печенье в блендере до крошки.
Тесто немного размять, отделить небольшую часть.
Укладываем в форму, застеленную бумагой, формируем бортики.
Половину крошки используем для обсыпки.
Выкладываем сливу нарезкой. Крошку перемешать с сахаром и посыпать поверхность пирога.
Из оставшегося теста делаем полоски и оформляем своеобразную решетку. Делаем бордюр по краю.
Пирог должен подняться, а это значит, что он должен оставаться теплым.
Выпекаем около часа при 180 градусах.
Охладить прямо в форме, посыпать сахарной пудрой.
Пошаговый рецепт холодца на сметане со сливами
Нежный воздушный сливовый торт удивит простотой приготовления. По сути, он просто смешивает все ингредиенты. Полученным тестом заливается слива, и все отправляется в духовку. Нет ничего проще, попробуйте и убедитесь, так ли это на самом деле.
Потребуется:
5 яиц
200 г сахара
200 гр сметаны
200 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
750 гр сливы
1 ст.ложка сахарной пудры
Как будем готовить:
Нарезать сливы на четыре части.
Яйца и сахар взбить до образования пышной белой пены.
Не прекращая взбивания, всыпать одну ложку сметаны.
В яичную массу всыпать муку с разрыхлителем, помешивая лопаткой.
Получаем тесто средней густой сметанной консистенции.
Переливаем в форму, застеленную бумагой.
Положить на тесто дольки сливы.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Готовый торт посыпать сахарной пудрой.
Шоколадный торт со сливами, быстрый рецепт
Если вы любите сливы в шоколаде, то этот торт вам обязательно понравится. Пышное шоколадное тесто, пропитанное ароматным сливовым соком. Коньяк придает особую пикантность. То есть этот торт рассчитан на взрослую компанию. Его великолепный вкус невозможно описать.Нужно быстро приступить к выпечке и попробовать.
Потребуется:
1 упаковка какао
50 грамм шоколада
5 яиц
1 стакан муки
мешок для разрыхлителя
щепотка соли
12 слив
2 ст. ложки коньяка
Как будем готовить:
Яйца взбить с сахаром до однородной белой массы.
Смешиваем муку, какао, соль, разрыхлитель.
Обе массы смешиваем миксером, добавляем измельченный шоколад.
Влейте коньяк, тесто станет менее густым.
Раскладываем его форму, сверху кладем половинки слив дольками внутрь.
Выпекаем 40 минут при 180 градусах.
Сливовый кекс на молочной основе с подсолнечным маслом, простой в приготовлении
Пирог, который можно быстро приготовить, неизменно становится палочкой-выручалочкой для хозяйки. Его можно испечь за несколько минут, когда неожиданно появились гости. А к домашнему чаю такой торт всегда пригодится. Если за столом находятся дети, указанный в рецепте ром можно пропустить.
Потребуется:
Для теста:
200 г сахара
100 мл молока
200 мл растительного масла
3 яйца
600 гр муки
2 чайных ложки разрыхлителя
пачка ванильного сахара
1 ст. ложка винного уксуса
Для наполнения:
1 кг слив
50 грамм сахара
пачка ванильного сахара
2 ст. ложки рома
1 чайная ложка корицы
2 ст.ложки штрейзельной крошки
Примечание. Пудра Стрейзель – самое простое украшение для выпечки. Ингредиенты: две части сахара, две части муки и одна часть масла или маргарина. Тесто готовится очень быстро, чтобы мякиш не слипался.
Как будем готовить:
Сливу нарезать кусочками.
Добавьте 2 столовые ложки сахара, ванильного сахара, корицы и рома и аккуратно перемешайте.
В другой миске приготовить тесто: яйца, простой и ванильный сахар взбить до образования густой пенистой массы.
Взбить, влить молоко, растительное масло, уксус.
Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Перелейте тесто в смазанную маслом форму.
Сверху укладываются фрукты, а затем рассыпается крошка.
Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.
Видео рецепт сливового пирога от Юлии Высоцкой из простого теста
Предлагаю приготовить пирог со сливами по одному из рецептов Юлии Высоцкой, которые всегда отличаются оригинальностью и простотой приготовления… Посмотрев видео, можно подумать, что это монтаж, как быстро, у нее просто получается. На самом деле, вы также можете приготовить этот торт за минимум времени. Внимательно следуйте рекомендациям и у вас все получится.
Потребуется:
15 слив
150 гр сливочного масла мягкого
100 сахар
3 яйца
1 чашка очищенных орехов (фундук или миндаль)
1 стакан муки
пол чайной ложки разрыхлителя
Как будем готовить:
Сливу без косточек нарезать кусочками.
Растереть масло и сахар лопаткой до однородной массы.
Добавляйте по одному яйцу за раз.
Посыпать сливы ореховой крошкой.
Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, чтобы тесто не стало слишком густым.
Выпекать в смазанной жиром форме около 40 минут при 180 градусах.
Сливовый пирог из слоеного теста
Этот торт получится через несколько минут, потому что вам не нужно делать тесто. Слоеное тесто достается далеко не каждой хозяйке.И в этом нет ничего плохого. Купить его можно в любом магазине. А если тесто уже готово, то остальное – дело техники, то есть очень скоро на вашем столе появится изумительный торт со сливами. А можно просто приготовить слойки. И небольшой пирог тоже отлично получится из этого теста.
Потребуется:
Слоеное тесто 50 гр
50 гр замороженных слив
80 г сахара
2 ст. ложки крахмала
1 яйцо
100 г молотых грецких орехов
корица
мука для раскатки теста
Как будем готовить:
Смешиваем крахмал с сахаром и корицей.
Раскатайте два коржа.
Вырежьте фигурки из верхнего торта.
Нижний корж выкладываем на противень, предварительно выложив на него бумагу.
Сливы нарезать, выложить на тесто, посыпать молотыми орехами.
Затем посыпать сахаром, корицей и крахмалом.
Покройте корж второй корочкой с вырезанными фигурками, края защипните.
Поверхность будет красивой, если ее намазать яйцом.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Пирог со сливами в мультиварке
А мы приготовим этот пирог в мультиварке. Умная кухонная техника избавит от необходимости заглядывать в духовку, чтобы проверить готовность выпечки. Она все сделает сама и на высшем уровне.
Потребуется:
2 яйца
2 стакана муки
1 стакан сахара
150 мл молока
100 мл растительного масла
1 чайная ложка разрыхлителя
третья ложка ванилина
2 ст.ложки сахарной пудры
12 слив
Как будем готовить:
Яйца взбить с сахаром до получения легкой массы.
Хорошо перемешайте, добавив молоко и растительное масло.
Добавить в муку разрыхлитель и просеять в получившуюся массу.
Вылить тесто в чашу мультиварки, смазав ее маслом.
Половинки слив необходимо уложить так, чтобы срез был сверху.
Устанавливаем режим “Выпечка” на 1 час.
Пирог остудить, посыпать сахарной пудрой.
Пирог со сливами и творогом
Для этого торта приготовим творожное тесто … Получится очень вкусно и полезно. Хорошо сочетаются сливы с творогом. Этот торт обязательно понравится детям. И кто бы отказался от такого десерта, попивая чай.
Потребуется:
1 стакан сахара
3 яйца
200 гр нежирного творога
500 гр слив
1 стакан муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Как будем готовить:
Творог измельчить с добавлением трети сахара.
Яйца взбить, постепенно всыпать сахар, не переставая взбивать.
Добавить муку, взбить, всыпать разрыхлитель.
Небольшими порциями ввести в тесто творог, перемешать миксером.
Форму смазать маслом, присыпать мукой.
Удалив семена из сливы, нарежьте ее дольками.
Выкладываем тесто в форму, кладем на нее сливу.
Выпекайте при 180 градусах около 40 минут.
Итак, вы научились готовить вкусные пироги со сливой.Теперь они обязательно будут присутствовать в вашем доме в будни и праздники, напоминая своим ароматом о жарких летних днях. Как вы убедились, все рецепты очень простые и доступные по набору ингредиентов. Я уже приготовила новые, не менее интересные рецепты, и поделюсь ими при следующей встрече.
Даже те, кому не нравится вкус сливы в выпечке, попробовав кусок пирога, приготовленный по одному из нижеприведенных рецептов, остаются в восторге от его божественного вкуса и аромата.Как приготовить такие вкусные сливовые пироги? Многие рецепты представлены в нашей статье. Рассмотрим пошаговое приготовление каждого из них.
Divine Plum Pie Pie Pie: Classic Cooking
Это тесто с нежным, рассыпчатым, песочным тестом и сочной начинкой … Благодаря сметанной начинке оно получается невероятно вкусным и аппетитным.
Рецепт «Божественного сливового пирога» состоит из следующего пошагового приготовления:
Тесто замешивается на основе масла, сахара, сметаны (по 200 г), яиц (2 шт.) И муки (400 г). При желании в него добавляют разрыхлитель (2 ч. Л.) И ванилин. Тесто замешивается ложкой и становится мягким и липким. С помощью шпателя раскладывается прямоугольная форма, формируются низкие бортики.
Поверх теста выкладываем половинки сливы без косточек, разрезаем.
Готовится начинка из сметаны, сахара (по 190 г) и одного яйца. По консистенции он должен быть похож на густую сметану. Если начинка получилась слишком жидкой, то можно добавить в нее пару ложек муки.
Выложенные на тесто сливы заливаются приготовленной массой, после чего пирог отправляется в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Нарезать выпечку на порционные куски можно только после охлаждения. Подобный пирог можно приготовить с вишней, абрикосом или клубникой.
Пышный вкусный дрожжевой пирог со сливами
В этом пироге и тесто (нежное и воздушное), и начинка (сочная и аппетитная) очень вкусные. А самое главное, чтобы тесто замешивалось без рук, поместилось в холодильнике.Его удобно отправлять в холод на ночь, а утром на завтрак испечь пышный вкусный пирог со сливами.
Пошаговая выпечка выглядит следующим образом:
С помощью насадки-миксера или обычной столовой ложки замесите мягкое тесто, постепенно добавляя следующие ингредиенты: прессованные дрожжи (15 г), разрыхлитель (1 столовая ложка) , мука (400 г), сахар или мед (150 г), соль (¼ чайной ложки), молоко (250 мл), масло (120 г).
Непосредственно в емкости для замеса тесто отправляют в холодильник (предварительно накрывая фольгой) минимум на 9 часов.
Сливы (около 15 штук) очистить от косточек и разрезать на 4 части. Затем их нужно сложить в небольшую емкость и засыпать корицей (1 чайная ложка) и сахаром (5 чайных ложек).
Тесто распределяется по форме (26 см), а сверху выкладываются сливы (без сока). Теперь пирог должен постоять при комнатной температуре около получаса.
Через 30 минут поверх теста выливается сок, и форма сразу отправляется в духовку на 45 минут.
Торт пушистый, высокий (около 6 см).
Приготовление со сливами
Готовится буквально за час, но по вкусу ничем не уступает даже самой изысканной выпечке. Для его приготовления взбейте мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (150 г) около 2 минут. После этого в кремообразную массу вводят муку (1,5 ст. Л.), Яйца (2 шт.) И разрыхлитель (1 ч. Л.). После замеса мягкое тесто равномерно распределяется по дну формы.
Для начинки каждую сливу делят пополам, удаляют косточку, после чего плоды выкладывают на тесто, очищают от кожуры.Затем их поливают смесью из сока 1 лимона и сахара (2 столовые ложки). Сливовый пирог, вкуснейший рецепт которого представлен здесь, готовится всего за 40 минут при 190 градусах. Остудите перед подачей на стол.
Рецепт пирога со сливами «Божественная» с творожной массой
Еще один рецепт вкусной выпечки со сливами.
Рецепт сливового пирога «Божественный» с творожной массой готовится следующим образом:
Замешивает быстрое тесто на основе холодного масла, нарезанного кубиками (100 г), сахара (50 г), муки (200 г) и 1 яйцо.
Пока тесто «отдыхает» в холодильнике, творожная масса готовится в блендере. Для этого творог (250 г), сахар (100 г), сметана (200 мл), яйца (2 шт.) И крахмал (30 г) взбиваются до однородной массы.
Формируется пирог. Для этого тесто выкладывается тонким слоем по дну и стенкам формы. Сверху выкладываются половинки слив (300 г), присыпанные сахаром, после чего корж заливается творожной массой.
Выпечка готовится в духовке 50 минут при 180 градусах.
Сливовый пирог – восхитительный пирог, который отличается нежным и сочным сочетанием кислой сливы и сладкой основы. Такой сливовый торт не стыдно предложить гостям или порадовать себя летним или осенним вечером, когда на прилавках в изобилии спелые сливы. Пирог готовится очень быстро, за исключением времени выпечки. Да и набор товаров предельно простой и доступный.
Состав
сливы 400 г
масло сливочное 110 г
сахар 150 г + 2 ст.ложки
мука 150 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 1 чайная ложка
соль 1 щепотка
корица 1 чайная ложка
Я использовала сливы венгерской семьи, не перезрелые, они немного кисловатые.
При желании сливы можно заменить другими фруктами, например, персиками, нектаринами, абрикосами и другими. Также возможны ягоды. Только необходимо уменьшить количество сахара в зависимости от сладости используемой начинки.Например, для абрикосов будет достаточно 100 г сахара.
Я использую яйца как обычно в категории C0.
Количество ингредиентов подбирается для выпечки торта в форме диаметром 22-24 см. На выходе у нас торт весом почти 1 кг.
Препарат
Подготавливаем все необходимые ингредиенты … Масло нужно вынуть из холодильника за час-два до начала, чтобы оно успело размягчиться. Яйца также уберем из холодильника за полчаса до приготовления, они должны быть нагреты, чтобы сахар лучше растворился.Или вы можете нагреть яйца в горячей воде пару минут.
Сливочное масло взбить с 150 г сахара миксером или венчиком. На этом этапе сахар не растворится полностью, это нормально.
Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая до однородной массы. Посолить и еще раз перемешать.
Муку и разрыхлитель просеять и размешать миксером на медленной скорости или ложкой. Тесто получается довольно густым. Включите духовку на 180 ° C.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой, чтобы лепешка не прилипала к дну и стенкам. Выкладываем тесто по форме и разравниваем.
Сливы разрезаем пополам, вынимаем косточки и, не надавливая, кладем на тесто половинки слив, разрезанные. При выпекании тесто начнет подниматься, заполнит пустое пространство под сливами и часть их впитает в себя. В этот момент пирог становится поистине сливовым.
Смешайте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку корицы. Равномерно посыпать торт. Ставим в разогретую до 180 ° С духовку и выпекаем 45 минут.
После запекания выглядит очень красиво, перед подачей можно присыпать сахарной пудрой, с которой выпечка практически всегда смотрится выигрышнее. По желанию можно подавать с шариком ванильного мороженого. А постояв ночь в холодильнике торт становится еще вкуснее.Ну это на мой вкус. Приятного аппетита!
Сливовые клецки с дрожжевым тестом
Пельмени из дрожжевого теста
Идеальный рецепт пельменей из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Тесто дрожжевое
Это тесто – всегда палочка-выручалочка.Пироги и пироги из такого наваристого дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко – 500 мл Свежие дрожжи – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Сливочное масло – 100 г Яйцо – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Мука – около 800 г Растительное масло …
Тесто для пельменей
Чтобы сделать тесто для пельменей, вам понадобится пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучшее тесто для пельменей получается в ледяной воде, так как холодная вода дольше удерживает влагу, тесто долго не высыхает и при приготовлении пельменей прилипает…
Пельмени на дрожжах
Рецепт идеальных дрожжевых пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Пельмени со сливой
Рецепт идеальных сливовых клецок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …
Бёрек с дрожжевым тестом
Идеальный бёрек из дрожжевого теста. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …
Дрожжевое тесто быстрого приготовления
Несколько минут – и отличное дрожжевое тесто для пирогов готово! Тесто легкое, как пух! Пироги очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука – 600-650 г Горячая вода – 1 стакан Горячая вода (кипяток) – 1 стакан Сахар – 1 т …
Сосиски в дрожжевом тесте
Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которого можно смело привлекать детей.Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Количество порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Колбасы – 3 шт. Перец чёрный – 12 шт. Для испытаний …
Мутцен с дрожжевым тестом
Рецепт идеального муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Тесто для пирога (дрожжевое)
Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой – мясо, капуста, рис, фрукты… Состав Молоко – 300 мл Растительное масло – 50 мл Мука пшеничная высшего сорта – около 3 стаканов Сухие быстродействующие дрожжи – 11 г Сахар – 1 чайная ложка соли – 0.5 чайных ложек Направления нагрева t …
Дрожжевое тесто BB
Рецепт идеального дрожжевого теста бб с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Булочки из дрожжевого теста
Предлагаю испечь вкуснейшие домашние булочки. Тесто дрожжевое на кисломолке. В целом это очень хорошее тесто, подходит как для пирогов, так и для рулетов, в нем в умеренных количествах просто все – и кексы, и сахар.Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и вкусными. Ing …
Дрожжевое тесто – цветы
Идеальное дрожжевое тесто – рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …
Как приготовить идеальный немецкий сливовый пирог | Торт
Для заведения с такими милыми сливами (жалобы в редакцию) у нас серьезная нехватка рецептов славного ежегодного перенасыщения. Насколько я могу судить (хотя все исправления приветствуются), крошка, джем и пирог почти покрывают его, ни одно из которых, несмотря на их вкус, не приближается к национальному заведению, которое является немецким сливовым пирогом, известным как zwetschgendatschi. , zwetschgenkuchen , quetschekuche или pflaumenkuchen, в зависимости от того, где вы находитесь в стране.Я собираюсь придерживаться «сливового пирога» – хотя на самом деле хлеб или пирог были бы более точным описанием блюда, которое, кажется, очаровало всех, кто хоть раз попадал в Германию в конце лета. В самом деле, моя мама до сих пор лирически рассказывает о zwetschgenkuchen, сделанном бабушкой из семьи, в которой она жила, когда училась во Франкфурте более полувека назад. Вы редко видите их в британских пекарнях, поэтому, если вы никогда не пробовали их, вас ждет угощение.
Фрукты
Многие рецепты очень специфичны в зависимости от типа используемой сливы: Аня Дунк пишет в «Штрудель, лапша и пельмени», что «zwetschgen – маленькие, темные, как ночь, сливы с яркой желтой мякотью. , как терпкий, так и сладкий по вкусу.Они великолепны для выпечки, потому что не содержат столько воды, как Виктория и другие сорта красной сливы ». Отмечая трудности с их получением здесь, она советует «маленькие темно-фиолетовые итальянские сливы или такие сорта сливы, как Herman, Czar и Edwards» как лучшую замену.
Луиза Вайс, автор блога The Wednesday Chef, также называет «итальянские сливы» в рецепте своей первой книги «Моя берлинская кухня» – они скорее овальные, чем круглые, с темной, непрозрачной кожицей, и я обнаружил их относительно легко купить в овощных магазинах, хотя на фермерском рынке они, вероятно, тоже будут в разгар сезона.Созревшие и сочные, они трудно раскалывать, но в духовке остаются достаточно пухлыми, как и сливы Виктория, рекомендованные в книге Кондитора и поваров как «бледнее и немного острее», чем традиционный немецкий сорт.
Как бы мне ни нравились все пироги, которые я делаю, однако, виктории на вкус мягко сладкие по сравнению с некоторыми другими сортами слив и отчетливо влажные: как ни странно, некоторые из самых популярных фруктов оказываются довольно недозрелыми импортными. красные сливы Я пробую в рецепте Дайаны Генри в Roast Figs Sugar Snow на том основании, что рядом с рецептом есть изображение чего-то похожего.Их кисловатый вкус прекрасно контрастирует с ее сладкой выпечкой: доказательство того, что можно добиться успеха даже с самыми бесперспективными фруктами.
Герсин Буллок-Прадо, американский шеф-кондитер, с теплотой вспоминающий цветчхендатски своей матери-немки, рекомендует дамбоны, которые к тому же суше, чем стандартные круглые сливы, хотя и намного кислее, чем цветшген. На момент написания – середина июля – я не могу найти ничего, что можно было бы попробовать, но я подозреваю, что они действительно очень хорошо подойдут в приведенном ниже рецепте с добавлением небольшого количества сахара сверху.
Короче говоря, хотя маленькие темные сливы идеальны с точки зрения вкуса и содержания воды, здесь можно использовать все, что угодно, от кислых пулей до перезрелых сливок до варенья. Что делает этот рецепт действительно универсальным.
Думаю, более важным является то, как вы их готовите. Отрежьте кусочки слишком мелко, и они исчезнут в основании. Если это не настоящие громады, половинки должны быть в порядке, с небольшими порезами на коже, как рекомендует Буллок-Прадо: «Почему? Потому что именно так это сделали моя мама и Оми.«И я подозреваю, что они сделали это, чтобы кожа не соскальзывала в духовке. (Я забыл сделать это в идеальной версии: если и вы это сделаете, не волнуйтесь; на вкус все равно будет так же вкусно, а штрейзель скрывает множество грехов.)
Базовый
Хотя быстрый опрос в Твиттере предполагает, что есть некоторые региональные различия, насколько я могу судить, дрожжевое тесто и песочное тесто довольно популярны в Германии, хотя в Сааре «кетчекуче должно быть на тесте», в то время как другой корреспондент сообщает мне, что «здесь внизу (Франкония) у нас обычно есть кондитерские со штрейзелем », и кто-то другой предполагает, что, по крайней мере, в Мюнхене, песочные версии уступают место более сердечным и хлебным, поскольку лето становится осенью.Я даже узнал, что на юго-западе страны и, возможно, где-то еще, zwetschgenkuchen может быть пикантным хлебом, подаваемым с супом.
Ничего из этого не помогает решить нашу дилемму. Если и пушистое, и хрустящее тесто – отличные средства для печеных слив, как нам выбирать между ними? У теста есть то преимущество, что оно является лучшим средством для сливового сока (я бы порекомендовал съесть пироги Генри и Буллока-Прадо, как только они остынут достаточно, чтобы их можно было запихнуть в рот, до того, как настоится сог), а также в том, что оно слегка более необычно, хотя при необходимости тесто можно использовать в качестве начинки типа штрейзеля (о чем подробнее позже).В конце концов, я решаю принять административное решение, в основном для того, чтобы люди не помогали себе сделать еще один кусок, «просто чтобы напомнить себе, о чем мы говорим», и идти с тестом просто потому, что оно однозначно немецкое. Сливовый пирог можно найти в любом месте, но сливовый хлеб – особенный.
Само тесто кажется довольно стандартным: умеренно сладкое, с добавлением яиц и масла, хотя тестировщики предпочитают более мягкую консистенцию теста из простой муки и яичных желтков более крепкому тесту для булочек по рецепту Konditor and Cook с его крепкой хлебной мукой и целое яйцо.Слегка более влажная и легкая основа Вайс более популярна, чем основа из готовящейся к выходу немецкой кулинарной книги Альфонса Шубека, хотя я подозреваю, что разница также может быть связана с тем, что она запекает свою основу в форме для торта, давая более глубокую основу, которая лучше защищена от тепла. духовки, в отличие от выпечки на большом подносе, любимой немецкими пекарнями, и двух других рецептов. Если вы кормите толпу, я бы порекомендовал версию Schuhbeck, но для чая (или, возможно, кофе) дома лучше подходит Weiss’s.
Я также собираюсь сделать это тесто довольно простым: у фруктов будет достаточно вкуса, чтобы не нуждаться в дополнительной помощи, так как мне нравится идея амаретто и ванили Шубека и цедры лимона Вайса, такие хлопья можно сохранить для вершина.
Бисквит
Шубек выстилает тесто крошками для торта, Данк с манной крупой, и моя мама считает, что хозяйка дома использовала панировочные сухари – все для того, чтобы впитать малиновый сок спелых слив, раскалываемых в духовке.Мне показалось, что это очень хорошая идея: некоторое количество влажных кальмаров желательно, но уж точно – нет. Запасной пирог – это не то, что у меня есть, а манная крупа, хотя от нее легче отказаться, не вполовину так хороша со сливами, как молотый миндаль, поэтому я решаю вместо этого взбить их и обнаруживаю, что они отлично работают. Если вы предпочитаете, чтобы он не содержал орехов, воспользуйтесь другим вариантом.
К штрейзелю , или не к штрейзелю
Вечный вопрос.Ясно, что мягкое густое тесто и запеченные сливы с вареньем почти не нуждаются в украшении: Bullock-Prado не требует ничего, кроме «одной столовой ложки сахара-сырца (или одного пакета, который вы украли из Starbucks)», а Вайс лишь немного вкуснее топленого масла. и сахар с корицей. Генри красит ее глянцевым желе из красной смородины, но Кондитор, Кук и Шубек оба увлекаются великолепно маслянистой начинкой из штрейзеля, от которой, однажды попробовав, невозможно отказаться. Если вы предпочитаете, чтобы это было просто, то пара столовых ложек сахара с корицей и немного миндаля в хлопьях будут почти такими же вкусными.Не совсем так.
Что касается сопровождения, последнее слово за Вайсом: «Взбитые сливки не подлежат обсуждению!»
Идеальный немецкий сливовый пирог
Prep 20 мин
Prove 1 час 20 минут +
Cook 40 минут
Порции 6-8
200 г простой муки
3 г быстрых дрожжей (или 10 г свежего)
30 г сахара
¼ чайной ложки соли
120 мл теплого молока
1 яичный желток
40 г сливочного масла , растопленного и оставленного для охлаждения, плюс дополнительная смазка
600 г спелых слив , предпочтительно темно-овальной формы (дамсонам понадобится больше сахара сверху)
30 г молотого миндаля , панировочных сухарей или манной крупы
4 столовые ложки сахара демерара
Цедра 1 невощеного лимона
¼ чайной ложки молотой корицы
Для начинки из штрейзеля (по желанию)
60 г муки
45 г сахара демерара
чайной ложки соли
чайной ложки корицы
50 г топленого сливочного масла , охлажденного
30 г миндаля , крупно нарезанного
Смажьте форму 22 см или около того со свободным дном маслом.
Чтобы замесить тесто, поместите муку в миксер с дрожжами (если вы используете свежие дрожжи, вам нужно сначала активировать их в теплом молоке), сахаром и солью и перемешайте. Добавьте молоко, яичный желток и охлажденное масло и перемешайте, пока не получите однородное тесто; он будет довольно мягким, поэтому, если вы вместо этого будете месить его вручную, постарайтесь не добавлять больше муки, чем необходимо, чтобы она не прилипала. Выложите тесто в смазанную маслом форму, слегка накройте крышкой и оставьте, пока оно не увеличится примерно вдвое – около часа, хотя это может занять больше времени.
С помощью миксера смешайте муку, дрожжи, сахар и соль с молоком, яичным желтком и охлажденным топленым маслом до получения однородного теста. Фотография: Дэн Мэтьюз для Guardian
Осторожно разрежьте сливы пополам вдоль шва и удалите косточки. На концах каждой половинки сливы сделайте небольшие надрезы длиной 1 см. Взбейте тесто и разровняйте его, чтобы заполнить форму. Посыпьте молотым миндалем, затем уложите сливы кожицей вверх, чтобы заполнить форму, плотно упаковав их. Смешать сахар демерара, цедру и корицу, посыпать сверху и поставить в теплое место на 20 минут.
Сливы разрезать пополам и побить камнями, посыпать тесто молотым миндалем и выложить сверху сливы.
Нагрейте духовку до 200 ° C / 390 ° F / газ. 6. Смешайте вместе первые четыре ингредиента для стрейзеля, затем добавьте сначала растопленное масло, а затем орехи, чтобы получилась мягкая, похожая на крошку смесь. Охладите, пока тесто не будет готово к выпеканию, затем посыпьте сверху.
Посыпьте сливы сахаром, корицей и цедрой лимона перед тем, как посыпать штрейзелем.
Выпекайте торт около 40 минут до золотистого цвета, затем дайте ему остыть, чтобы он нагрелся, затем вынимайте из формы и подавайте со взбитыми сливками.
Остудить торт, вынуть из формы и подавать.
Pflaumenkuchen, zwetschgendatschi или quetschekuche – как бы вы это ни называли, вы в лагере или в команде? Какие местные сливы лучше всего заменяют традиционный цветчген? И ты когда-нибудь подаешь его с чем-нибудь, кроме взбитых сливок?
Рецепт: Шоколадно-сливовый торт с картинками
Осень… Бабье лето … Изобилие овощей и фруктов. Сливы в этом году в изобилии. Почему бы не сделать с ними пирог? Ароматный, простой домашний пирог для любителей сливы и шоколада.
Автор рецепта
Ингредиенты для шоколадно-сливового пирога:
Пшеничная мука / Мука – 1,3 стакан
Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки
Ванильный сахар (10 г) – 1 пакетик.
Поваренная соль – 1/4 чайной ложки
Сахар – 1 стакан
Какао порошок – 1/4 стакана
Куриное яйцо – 1 шт.
Молоко – 1/2 стакана
слива – 6..,8 шт.
Корица – 1/2 чайной ложки
коричневый сахар – 1 столовая ложка
Сахарная пудра (для обсыпки) – пробовать
Масло – 120 г
Как приготовить шоколадно-сливовый торт по фото
Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. При взбивании добавить яйцо и молоко.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. В яично-масляную смесь добавить мучную смесь, добавить корицу и какао.
Перемешать до однородности.
Смажьте блюдо диаметром 23 см сливочным маслом. Выложите тесто в форму, затем разгладьте. Сливы вымыть и обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Посыпьте сливы разрезанной стороной вверх на тесто и коричневый сахар. Поместите в разогретую духовку. Выпекать при 180 ° C около 40 минут, пока зубочистка не высохнет.
Готовый пирог охладить 10 минут в форме, затем на решетке.
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Пищевая ценность:
Целое блюдо:
Калорий
3304,5 калорий Протеин
72,9 г Толстый
135,2 г Углеводы
452 г
100г:
калорий
262.3 калории Белок
5,8 г Жир
10,7 г Углеводы
35,9 г
Соль, Мука, Сахар, Сладкое, Яйца, Молоко, Коричневый сахар, Корица, Какао-порошок, Разрыхлитель, Выпечка, Слива, Ванильный сахар, Шоколад, Торты, Сливовый пирог, Кондитерские изделия
Mini Fruit Galettes (Рецепт + Видео)
Используя простую фруктовую начинку и домашнюю слоеную корочку для пирога, вы можете создать очаровательные мини-галетки с фруктами .Эти небольшие пироги произвольной формы легко собирать, идеально порционировать и готовить с различными вкусными начинками. Рецепт при необходимости легко разделить пополам, и их приятно использовать в качестве альтернативы большим пирогам и галетам!
Эти миниатюрные фруктовые галеты с хрустящей корочкой золотисто-коричневого пирога, сочной ягодной начинкой и хрустящим грубым сахаром (необязательно, но так хорошо !!) станут удовольствием в любое время года. Но я особенно люблю их, потому что стоит жаркая погода и мы можем насладиться свежайшими сезонными ароматами.
Galettes – это пироги произвольной формы. Я люблю называть их «ленивыми пирогами», потому что здесь нет сложной формы. Такой же вкусный и потрясающий, как пирог, но здесь нет ни ткачества, ни обжима, ни обрезки, ни какой-либо другой кропотливой работы. (Я знаю, что это ценится. Галетки – это просто!) Я обычно придерживаюсь полноразмерных галет, таких как мой Blueberry Peach Frangipane Galette, Strawberry Peach Galette или Salted Caramel Apple Galette, но небольшие пироги имеют свои преимущества. Я знаю, вы с радостью согласитесь!
Зачем делать мини-фруктовые галетки?
проще, чем полный пирог или галет
без сложной формы
весело сделать
фруктовые начинки по индивидуальному заказу
быстрее, чем полный пирог или галет
рецепт легко разделить пополам
Mini Fruit Galettes Видеоурок
Кстати, у меня новый канал на YouTube! Мы переносим все на этот новый канал и обновляем его ежедневно, поэтому не забудьте подписаться.🙂

Ингредиенты рецепта мини-фруктовых галеток
Краткий обзор необходимых вам ингредиентов:
Корочка для пирога: Не экономьте на вкусе и текстуре – приготовьте домашнюю корочку для пирога. Мой любимый рецепт корочки для пирога прост, его можно приготовить заранее и заморозить. Вам понадобится мука, соль, масло, жир и вода. В отличие от полноразмерной галетки, где вы используете только 1 корочку для пирога (половина рецепта, так как получается 2 корочки), здесь вы используете обе корочки.Очень удобно! Вы также можете использовать мою корочку для масляного пирога или корочку из пахты из кукурузной муки, которую я использую для своего смешанного ягодного галет. (Удвойте это количество, чтобы у вас было 2 корочки.) Если вы не можете приготовить собственное, купленное в магазине тесто для пирога работает в крайнем случае.
Фрукты: Я рекомендую использовать во фруктовой начинке ягоды или хотя бы немного ягод. Лучше всего свежие фрукты, хотя в крайнем случае можно использовать замороженные. См. Мое примечание к рецепту, а также альтернативные фруктовые начинки, перечисленные ниже.
Кукурузный крахмал: Кукурузный крахмал делает начинку более густой.
Сахарный песок: Немного сахара делает начинку более сладкой.
Лимонный сок или Ванильный экстракт: Используйте любой!
Молоко (для чистки щеткой): Для золотистых корок смажьте их небольшим количеством молока перед запеканием.
Обзор: как приготовить мини-фруктовые галетки
Приготовьте тесто для пирогов: Тесто для пирогов необходимо остыть в течение 2 часов, прежде чем оно станет пригодным для использования, поэтому я всегда рекомендую готовить его накануне вечером.
Приготовить начинку: Мне нравится смешивать ингредиенты для начинки, прежде чем приступить к формированию корок. Таким образом, оно готово, и тесто не остается на месте – помните, тесто для пирогов любит быть холодным. Во время работы с тестом охладите начинку в холодильнике.
Раскатайте тесто для пирога и нарежьте его небольшими кружками: Используйте круглую форму для печенья 5,5 – 6 дюймов. Это довольно большой и необычный размер, поэтому, если у вас его нет, используйте вместо него такой же размер обода миксерной чаши.Это то, чем я занимаюсь! Или используйте линейку и острым ножом нарежьте круги. Снова раскатайте кусочки теста, пока не будет использовано все тесто для пирога. У вас будет примерно 5 от каждой корочки (всего 10). Работайте быстро, потому что чем дольше оно находится при комнатной температуре, тем нежнее становится его нежнее. Выложите кружочки на выстланных противнях.
Наполнить и собрать: Выложите примерно 1/4 стакана начинки в центр каждого круга теста. Осторожно и плотно загните края на начинку, оставив незащищенным самый центр.Убедитесь, что мини-галетки плотные и компактные, чтобы они не раскладывались и не теряли форму во время выпечки.
Охлаждение: Самым важным шагом в этом рецепте является охлаждение собранных галет перед выпечкой. Смажьте края теста небольшим количеством молока, при желании добавьте крупный сахар и / или нарезанные орехи, затем охладите в холодильнике от 20 минут до 4 часов. Без охлаждения мини-галетки потеряют форму.
Выпекать, пока корочка не подрумянится: Выпекать и остывать намного быстрее, чем полный пирог или галет.
Пошаговые фото:
Дополнительно: Перед охлаждением и выпечкой оденьте свои галетки! Собранные корочки присыпать крупным сахаром. Я использовал сахар в сыром виде. Сахар придает приятный хруст, но при желании его можно пропустить. Я также посыпал некоторые из галет нарезанным миндалем. Подойдет любая гайка, но это тоже необязательно.
Идеи фруктовой начинки
Добавьте в начинку 2 и 1/2 стакана фруктов.Вы можете использовать практически любые фрукты. Лучше всего свежие фрукты, но при необходимости можно использовать и замороженные. Для достижения наилучших результатов сначала разморозьте фрукты. Промокните как можно больше перед использованием. Вот мои фавориты:
Смешанные ягоды: Используйте любую комбинацию смешанных ягод, чтобы получить в общей сложности 2 и 1/2 стакана. Я использовал 1 и 1/2 стакана клубники и 1 стакан ежевики. Я рекомендую нарезать клубнику, как я сделал на этих фотографиях, чтобы они были более плоскими, и чтобы можно было наложить больше на каждую.
Одинарная ягода или Темная / кислая вишня: Используйте 2 и 1/2 стакана одной ягоды, например клубники, ежевики или черники.Или используйте темную или кислую вишню. Избегайте использования всей малины. Вместо этого смешайте их с другими ягодами. Они особенно сочны сами по себе.
Яблоко, персик, груша, слива (или их сочетание): Используйте 2 и 1/2 чашки ломтиков толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Если дольки очень длинные, разрежьте их пополам. Не стесняйтесь использовать коричневый сахар в начинке и / или добавить немного корицы или других специй, которые вам нравятся.
Банан: Я пробовал это! Используйте 2 и 1/2 стакана нарезанного банана.Нет необходимости смешивать с кукурузным крахмалом, если вы не используете банан и другие фрукты, перечисленные выше. Добавьте немного корицы, лимонный сок (чтобы предотвратить потемнение) и используйте коричневый сахар вместо сахарного песка.
Подавайте мини-галетки без добавок или с мороженым, взбитыми сливками или даже соленой карамелью, сбрызнутыми сверху. Удачи, настраивая свои собственные!
Распечатать часы значок часов
Описание
Используя тесто для пирога и простую фруктовую начинку, вы можете создать мини-галетки, которые идеально разделены на порции и будут забавно служить альтернативой полному пирогу или галету.Перед началом ознакомьтесь с примечаниями к рецептам ниже и полезным видеоуроком выше.
Слоеное тесто для пирога или тесто для пирога с маслом (для этого достаточно теста по любому рецепту)
2 и 1/2 стакана (около 350-400 г) ягодная смесь или другие фрукты (см. Примечание)
1 столовая ложка (8 г) кукурузный крахмал
2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
1 чайная ложка лимонный сок или ванильный экстракт
2 столовые ложки (30 мл) цельное молоко , для чистки *
Дополнительно для начинки: крупный сахар и / или измельченные / нарезанные орехи
Тесто для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну.Приготовьте тесто для пирогов накануне вечером, потому что перед употреблением его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов. (См. Примечание.)
Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми противнями. Убедитесь, что в вашем холодильнике достаточно места для этих противней, потому что на этапе 7 формованные галетки должны остыть.
Приготовьте начинку: Осторожно перемешайте ягоды, кукурузный крахмал, сахар и лимонный сок / ваниль в средней миске до однородности. Поместите в холодильник накрытым или открытым до шага 5.
Сформируйте корочки: Работая с 1 охлажденным тестом для пирогов за раз, поместите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Сверните в большой 12-дюймовый круг. Теплыми руками слейте все потрескавшиеся края вместе, как вы видите, как я это делаю в видеоуроке выше. Из круга нарежьте кружочки с помощью формочки для печенья 5,5 или 6 дюймов. Я просто использую край миски примерно такого размера. Или вы можете использовать линейку и нарезать круги острым ножом. Придется несколько раз перекатывать обрезки теста.Работайте быстрее, потому что чем дольше оно находится при комнатной температуре, тем нежнее становится тесто. У вас получится около 5 кругов на корочку пирога. Повторите то же самое со 2-м охлажденным тестом для пирога, всего около 10.
Галет для начинки: Разложите тесто на подготовленных противнях. Достаньте начинку из холодильника и ложкой примерно 1/4 стакана в центр каждого круга теста, оставляя излишки сока в миске. Осторожно и плотно загните края поверх заливки, оставив незащищенным самый центр, как вы видите на фотографиях и видео выше.Убедитесь, что мини-галетки плотные и компактные, чтобы они не раскладывались и не теряли форму во время выпечки.
Смажьте края теста молоком, чтобы тесто подрумянилось. При желании посыпать крупным сахаром и / или нарезанным миндалем / орехами.
Охладите фасонные галеты в холодильнике под крышкой или без крышки от 20 минут до 4 часов. Галетки потеряют форму, если их не охладить. Вы можете предварительно разогреть духовку, когда они закончат охлаждаться.
Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).
Выпекайте охлажденные галеты в течение 25–28 минут или пока края не подрумянятся.
Выньте из духовки и остудите не менее 5 минут, прежде чем готовить. Вы можете наслаждаться теплом или при комнатной температуре. Подавать без добавок или с мороженым или взбитыми сливками.
Накройте оставшиеся мини-галетки и храните в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Тесто для пирогов, какое бы вы ни использовали, можно приготовить заранее и заморозить в холодильнике на срок до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи, прежде чем раскатывать и заливать. Вы можете собрать мини-галетки на шагах 5 и 6, а затем охладить в холодильнике на шаге 7 до 4 часов. Я не рекомендую дольше этого, потому что корка может стать влажной. Запеченные и охлажденные галеты можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике, затем при желании доведите до комнатной температуры.
Фрукты: Здесь можно использовать практически любые фрукты. При необходимости промойте, очистите, нарежьте / нарежьте и высушите.Убедитесь, что фрукты нарезаны тонкими ломтиками (яблоки, персики, груши, сливы) толщиной около 1/8 или 1/4 дюйма или небольшими кусочками. Предлагаю использовать в начинке ягоды или хотя бы немного ягод. Я использовал 1 и 1/2 стакана клубники и 1 стакан ежевики. Я рекомендую нарезать клубнику, как я сделал на этих фотографиях, чтобы они были более плоскими, и чтобы можно было наложить больше на каждую. См. Мое сообщение в блоге выше, чтобы узнать о различных идеях фруктовой начинки. Лучше всего свежие фрукты, но при необходимости можно использовать и замороженные. Для достижения наилучших результатов сначала разморозьте фрукты.Промокните как можно больше перед использованием в начинке.
Лимонный сок или Ванильный экстракт: Вы можете использовать любой. Подумайте, какие из них лучше всего сочетаются с фруктами, которые вы используете. Мне нравится употреблять лимонный сок с ягодами.
Молоко: Я рекомендую цельное молоко для чистки корок, но вы можете использовать обезжиренные, обезжиренные, пахту, сливки пополам или даже жирные сливки (которые будут очень густыми, жидкими с небольшим количеством воды) . Вы также можете использовать немолочное молоко.
Половина партии: Для приготовления 5 маленьких галет с фруктами используйте один диск для теста для пирога, а другой оставьте на другой раз. (Инструкции по замораживанию см. В приведенных выше рецептах теста для пирогов.) Разделите каждый из ингредиентов начинки пополам. Все инструкции по сборке, охлаждению и выпечке остаются прежними.
Охлаждение форм для выпечки в холодильнике: Если вы нервничаете из-за охлаждения противней в холодильнике, а затем запекаете их (что может вызвать коробление), у вас есть два других варианта.Вы можете просто собрать галетты на пергаментной бумаге или силиконовых ковриках для выпечки, поднять пергамент / коврик для выпечки целиком и поместить на другой противень или прямо на полку в холодильнике. После охлаждения осторожно поднимите и поместите весь пергамент / коврик для выпечки на противни для выпечки. Или вы можете использовать тонкий шпатель и очень осторожно переложить собранные необожженные галеты на большую тарелку для охлаждения.
Ключевые слова: мини-пирожки, пирог, галет, фруктовый пирог, клубника
Совершенство сливового пирога – вкусная осень!
Вам так же нравится сливовый пирог, как и мне?

Каждый год, когда летние волны прощаются и приходит осень, у меня возникает легкая ностальгия.Внезапно дни становятся короче, а утренний воздух становится свежим и свежим.
Может быть, ему есть чем заняться, что в Баварии почти каждый год конец лета совпадает с началом нового учебного года. Подошли к концу долгие летние каникулы, готовят рюкзаки, а утром потирают усталые глаза.
Единственное, что помогает в этом случае – испечь сливовый пирог!
Богатый урожай

Сливы в этом году, кажется, приносят больше плодов, чем когда-либо! Это действительно так, и знаете что? С этого года в нашем саду тоже растет сливовое деревце.
На самом деле, история такова: в течение многих лет мы считали, что ищем молодую яблоню в нашем саду, и даже пытались ее вырастить. Затем – совершенно неожиданно – к нашему удивлению появились маленькие сливы … Я так весело рассмеялся, когда увидел это!
Наш первый урожай был не совсем обильным и не дал достаточно для сливового пирога, но давайте подождем, мы доберемся до него!
Рецепт настоящей классики!

Этот рецепт – настоящая жемчужина! Тесто дрожжевое с сочными плодами и крошкой.А почему бы не положить сверху полезную порцию взбитых сливок! Мечта сбывается!
Я слышал это так много раз: «О мальчик, дрожжевое тесто … оно мне никогда не подходит …!» Позвольте мне заверить вас: это надежный рецепт! Ничего не случится – и это многократно доказано! Единственное, что вам нужно иметь в виду, это использовать только ингредиенты комнатной температуры. Просто достаньте яйца из холодильника за несколько часов до замеса теста. В качестве альтернативы можно сделать экспресс-прогревание (5 минут) на теплой водяной бане, если мало времени.Оба пути приводят к появлению яиц, которые мгновенно подружатся с дрожжевой культурой. Итак, дорогие дамы и господа, наберитесь храбрости… и вперед! Приятного аппетита!
Распечатать часы значок часов
Описание
Сочный пирог из духовки – такой же вкусный, как и моя бабушка!
Для дрожжевого теста
200 мл теплого молока
25 г свежих дрожжей
25 г сахара
425 г муки (сорт 550)
1 органическое яйцо, размер M
Для крошки:
120 г муки
60 г мягкого сливочного масла
70 г сахара
1 щепотка корицы
75 г мягкого сливочного масла
Начинка:
Для дрожжевого теста: Раскрошите дрожжи и перемешайте с 2 столовыми ложками молока и сахара в небольшой миске, пока дрожжи не растворятся.Приблизительно дайте ему постоять 5 минут, пока не появятся маленькие пузырьки.
Замесите муку с дрожжевым молоком, оставшимся молоком и яйцом с помощью крючков кухонного комбайна (или руками) до получения однородного теста.
Постепенно добавляйте кусочки сливочного масла и продолжайте замешивать тесто около 5 минут. Сначала тесто выглядит очень мягким, но оно растворится к краю чаши. Поместите в чистую миску, накрыв крышкой и без сквозняков, примерно на 60-75 минут, пока она не станет значительно выше.
Приготовьте посыпку: используйте очень мягкое сливочное масло с оставшимися ингредиентами, чтобы их покрошить вручную. Они не должны быть слишком рассыпчатыми, иначе добавьте немного масла.
Сливы очистить и разрезать пополам, удалить косточку. В зависимости от размера сливы разделите на четвертинки.


Размер порции: 1 порция (105 г)
Рецепт делает: 8 порций

калорий : 235
Калорий из жира: 58 (25%)

Amt Per Serving		% DV

	Всего жиров 6.4 г	9%
	Насыщенный жир 2 г	10%
	Мононенасыщенные жиры 2,4 г
	Полиненасыщенные жиры 0.9g
холестерина 264,4 мг		81%
натрия 382 мг		13%
Калий 113.9 мг		3%
Всего углеводов 35,1 г		10%
	Клетчатка 0,7 г	3%
	Сахар, другое 34.4g
Белок 9,9 г		14%
При поддержке: USDA Nutrition Database Отказ от ответственности: Факты питания получены из связанных ингредиентов (показаны слева в цветных маркерах) и могут быть или не быть полными.Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть проблемы с питанием.

	Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. При взбивании добавить яйцо и молоко.
	Муку смешать с разрыхлителем и солью. В яично-масляную смесь добавить мучную смесь, добавить корицу и какао.
	Перемешать до однородности.
	Смажьте блюдо диаметром 23 см сливочным маслом. Выложите тесто в форму, затем разгладьте. Сливы вымыть и обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Посыпьте сливы разрезанной стороной вверх на тесто и коричневый сахар. Поместите в разогретую духовку. Выпекать при 180 ° C около 40 минут, пока зубочистка не высохнет.
	Готовый пирог охладить 10 минут в форме, затем на решетке.
	Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.
	Приятного аппетита!

Целое блюдо:
Калорий 3304,5 калорий	Протеин 72,9 г	Толстый 135,2 г	Углеводы 452 г
100г:
калорий 262.3 калории	Белок 5,8 г	Жир 10,7 г	Углеводы 35,9 г