Пирог в духовке с персиками: Выпечка с персиками

Американский пирог с персиками в духовке рецепт с фото пошагово

Тесто:
220 гр муки
щепотка соли
10 ст.л. ледяной воды
100 гр охлажденного сливочного масла

Начинка:
3 ст.л. сахара (сахар добавляйте по вкусу)
1 кг уже очищенных персиков
4 ст.л. крахмала

1. И для начала я приготовлю тесто. Тесто здесь очень простое и готовится буквально в считанные минуты. Особенно если у вас есть блендер это очень упростит вам процесс. В муку я добавляю щепотку соли и хорошо охлажденное сливочное масло и превращаю все это в крошку. Буквально десять секунд и крошка готова! Пересыпаю ее в удобную миску и добавляю ледяную воду и быстро замешиваю тесто. Прошло две минуты и тесто уже готово! Теперь отделяю от него меньшую часть и убираю в холодильник, а большую сразу раскатываю. 2. Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатаю тесто в очень тонкую лепешку. Толщина наверное два миллиметра и аккуратно перебрасываю его форму. Тесто достаточно мягкое оно не липнет к рукам при этом оно не рвется, работать с ним очень приятно. Итак переложила тесто в форму и отправляю в холодильник пока я приготовлю начинку.

Для начинки я использую персики, нарежу их на небольшие кусочки Для этого пирога также хорошо подойдут и слива, и абрикосы, и яблоки. Вариант с яблоками есть у меня на канале, ссылку на этот рецепт я оставлю в описании под видео. Сегодня же пирог для настоящих гурманов с персиками.

3. Так нарезаем все персики. Персики я нарезала и теперь добавляю сюда сахар, сахар берите по своему вкусу в зависимости от того, насколько сладкие у вас персики. У меня персик достаточно сладкий, поэтому я добавляю всего несколько столовых ложек и сюда же ванильный сахар. Если вы любите, то можете добавить корицу.

Также добавляю крахмал, крахмал здесь подходит любой, хорошо размешиваем и начинка готова. Теперь раскатываю оставшийся кусочек теста опять же в тонкую лепешку. На дно теста насыпьте немного крахмала, распределяю аго и выкладываю начинку, также равномерно распределяю и наношу верхнее кусочек теста.

4. Укладываю его прямо на начинку и теперь нам осталось защипать края. Края я хорошо защипала и лишнее тесто срезала ножницами, его можно использовать для приготовления каких-нибудь рогаликов. И теперь острым ножом делаю небольшие надрезы. Пирог отправляю в духовку разогретую до 200 градусов, через 15 минут температуру снижу до 180 и будут выпекать еще в течение 45 минут. Ставлю пирог на средний уровень. Пирог готов, он выпекался ровно один час и теперь даю ему полностью остыть в форме и только затем буду его разрезать. Когда пирог полностью остыл внимаю его из формы.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Пирог с консервированными персиками Каравай без дрожжей рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

В муку ввести соль и разрыхлитель

Шаг 2:

Просеять в отдельную ёмкость

Шаг 3:

В другой ёмкости растопить сливочное масло, слегка остудить, ввести в него молоко комнатной температуры и перемешать

Шаг 4:

Еще в одной самой большой основной ёмкости соединить яйца, сахар и ванильный сахар и взбить до полного растворения крупинок сахара

Шаг 5:

Продолжая взбивать яйца с сахаром постепенно струйкой ввести подготовленную масляно-молочную смесь и взбить до однородности

Шаг 6:

Далее, продолжая взбивать смесь, постепенно по 2-3 ложки ввести муку и взбивать до однородности и растворения мучных комочков. Тесто получается довольно густым и тягучим, как для бисквита

Шаг 7:

Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и выложть половину теста, разравнивая поверхность ложкой

Шаг 8:

Нарезать персики на небольшие кусочки

Шаг 9:

Выложить их на тесто и разровнять

Шаг 10:

Сверху персиков выложить вторую половину теста и также разровнять

Шаг 11:

Выпекать пирог в заранее разогретой до 160 С духовке 60-70 мин до равномерного подрумянивания верхней корочки и полной готовности, учитывая особенности своей духовки и высоты пирога. Готовность можно проверить зубочисткой. При прокалывании пирога она должна оставаться сухой

Шаг 12:

Вынуть пирог из духовки и сразу же, еще горячий пирог, глубоко проколоть зубочисткой по всей поверхности

Шаг 13:

Обильно смазать или полить верх пирога оставшимся от персиков сиропом и оставить остывать и пропитываться. Вынимать пирог из формы после полного остывания

Шаг 14:

По желанию растопить в микроволновке несколько квадратиков темного и белого шоколада

Шаг 15:

Украсить шоколадной сеточкой верх остывшего пирога

Шаг 16:

Подавать пирог можно сразу после застывания шоколадной глазури

👌 Пирог со свежими персиками, рецепты с фото

Лето продолжает нас радовать своим теплом, отличным настроением и ежедневным зарядом бодрости. Обилие овощей и фруктов заставляют забыть о мясе и тяжелых блюдах. Тем более, я не вспоминаю о масляных кремах и прочей калорийной радости. Именно желание ощущать свежесть во всем, заставило меня испечь чудный и тающий во рту пирог.
   Еще год назад, я бы рассмеялась в лицо человеку, сказавшему, что я смогу печь пироги без рецепта. Но, оказывается — это не так уж сложно. Нужно включить фантазию и помнить о четырех главных составляющих выпечки: мука, яйца, масло, сахар. Даже можно обойтись и без сахара, если фрукты или наполнение выпечки достаточно сладкое само по себе.
Пирожок получился, как на мой вкус, очень гармоничным. Персики я брала не сладкие, мягкие. У нас, на юге, они сейчас стоят так дешево, что я могу себе позволить экспериментировать с выпечкой.
Для приготовления пирога вам понадобится:

• 3/4 стакана сахара

• 1 ч.л разрыхлителя

• щепотка соли

• 100 г сливочного масла или маргарина

• 700 г персиков

• корица, кардамон

Время приготовления: около 15 минут. Время выпечки:25 минут. 
 
Краткая версия приготовления:

• Персики нарежьте кусочками.

• Сливочное масло смешайте с сахаром. Посыпьте корицей и кардамоном.

• Разотрите все до однородного состояния.

• Вбейте яйца, насыпьте муку и разрыхлитель.

• Половину теста вылейте в формочку. Выложите фрукты сверху.

• Залейте второй частью.

• Поместите пирог в духовку 180 градусов на 20 минут.

Приготовление:

Персики моем, нарезаем кусочками. Размер и форму выбирать вам. Я резала дольками.

Сливочное масло смешиваем с сахаром.

 
Посыпаем корицей и кардамоном. Я использовала уже готовую смесь пряностей в мельничке.

Масло растираем с сахаром и специями до однородного, пышного состояния.
 
Водим яйца по одному, сопровождая их столовой ложкой муки из отмерянного количества. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем жидкое тесто. Добавляем разрыхлитель.

Духовку включаем на 180 градусов для разогрева. Половину теста вливаем в подготовленную форму. 
 
Персики выкладываем,

заливаем их оставшимся тестом.
 
Отправляем пирог в духовку и ждем 20 минут. Готовый пирог вынимаем, остужаем на решетке.
 
Присыпаем сахарной пудрой, подаем с любыми напитками, а можно и без)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Быстрый пирог с персиками

Подобных пирогов я уже показывала много-много. Но хорошего много не бывает. Главное – иметь в холодильнике немного любых фруктов – яблок, груш, персиков, слив или, например, инжира, манго или винограда. Плюс – немного сливочного масла, мука и сахар – то, что бывает почти всегда и почти у всех. Расскажу так, как готовила. А готовила быстро-быстро.

 

Надо:

120 г сливочного масла

200 г муки

2 ст. ложки сахара + 2 ст. ложки – посыпать сверху

щепотка соли (1\4 ч. ложки)

400 г персиков (2 штуки)

3 ст. ложки холодной воды

Время приготовления: 30 минут.

Духовку разогрейте до 200С. Достаньте из холодильника масло, пусть пока полежит и станет мягким. Из персиков выньте косточку и нарежьте фрукты дольками. Сливочного масла я намеренно указываю немного большее количество, буквально на 1 ст. ложку, нежели его обычно берут для приготовления песочного или рубленного теста. Здесь я хочу, чтобы основа пирога после выпечки была мягкой, чтобы хрустела только по краям и чтобы была насыщенного сливочного вкуса. Именно потому сюда абсолютно ни в коем случае нельзя использовать маргарин, готовить – только со сливочным маслом, хорошим маслом. Выложите масло в миску, добавьте к нему муку, сахар и соль. Разомните масло вилкой или при помощи пальцев, смешивая его с мукой до крупной крошки. Добавьте 3 ст. ложки холодной воды и быстро-быстро перемешивая, замесите тесто. Густым, подобно песочному, тесто не будет. Оно не будет “литься” с ложки, но и в шарик его не соберете.

Противень застелите бумагой для выпечки. При помощи ложки выложите тесто на бумагу разровняйте в слой, около 5 мм толщиной. На тесто,начиная от центра, выкладывайте дольки персиков. Присыпьте фрукты сахаром и запекайте в разогретой до 200С духовке 20 минут. При такой высокой температуре тонкое тесто быстро запечется, а фрукты, оставшись слегка твердыми внутри, сверху покроются тонкой карамельной корочкой.

Будете есть пирог горячим или холодным – не важно. Он прекрасен в обоих вариантах. Если захотите как-то дополнить этот десерт, при подаче добавьте к нему ложку самой обычной сметаны.

Пирог с персиками. Персиковый пирог – простой рецепт

Простой рецепт заливного пирога с персиками поможет быстро испечь вкусный персиковый пирог в домашних условиях в духовке. Заливной пирог с персиковой начинкой внутри нежного теста считается самым простым и вкусным способом приготовления сладкого сочного пирога с кусочками персиков.

Персики для приготовления заливного пирога летом можно использовать свежие, зимой печь нежный пирог с консервированными персиками.

Чтобы испечь один персиковый пирог в домашних условиях понадобится два свежих персика либо половинки консервированных в сиропе фруктов. Количество консервированных, как и свежих персиков, в рецепте пирога примерное. Начинка может быть увеличена добавлением 1-2 персиков.

Как готовить вкусный пирог с персиками на скорую руку

Ингредиенты для приготовления начинки на нежный, бисквитный пирог из жидкого теста — свежие персики либо кусочки консервированных персиков.

Тесто для пирога замешивается жидкое без масла и без молока, как на шарлотку. Пирог можно подавать в перевёрнутом виде, но для пирога-перевёртыша нужны плотные персики, мягкие персики во время запекания размякнут, дольки превратятся в варенье и перевёртыш из влажного превратится в мокрый. Такой пирог будет сложно перевернуть.

На фото рецепт пирога с персиками приготовленный в духовке в силиконовой форме для кекса.

Силиконовая формочка размером 22 см., с отверстием в середине — очень удобная в использовании форма. Она идеально подходит для выпечки кексов, пирогов в домашних условиях, шарлоток. Но пирог с персиками в любой форме такого размера получается пышный и нежный.

Если бисквитное тесто для пирога основательно взбить, то быстрый пирог с персиками получится высоким, с красивой верхней зажаристой корочкой и мякишем нежнее нежного.

Вкусная начинка из персиков для пирога

Самая простая начинка из персиков для пирогов — сырая начинка из свежих персиков и из консервированных. Нередко кулинары предварительно карамелизируют фрукты для начинки, но для такого быстрого приготовления нужно только почистить персики. Персики для приготовления пирога можно не очищать, но очищенные персики в начинке нежнее. Вместо персиков, для начинки можно использовать нектарины, фрукты из домашнего консервированного персикового компота, свежие абрикосы, домашнюю заготовку из абрикосов в сиропе, свежую сливу, спелые груши.

Совет от Чудо-Повара. Персики в начинке вкусно дополнить яблоками. Это совет тем, кто не любит слишком сладкую выпечку. Кисло-сладкие яблоки забирают в сладкой выпечке излишнюю приторность.

Заливной персиковый пирог по вкусу можно отнести к традиционным бисквитам, он такой же мягкий, как шарлотка, воздушный и низкокалорийный. Состав заливного пирога без масла.

Предлагаем простой рецепт быстрого и вкусного персикового пирога. Заливной пирог с начинкой из персиков в домашних условиях, зимой легко испечь с консервированными фруктами, летом со свежими. Пирог с персиками получается нежнейший без молока и очень важно его не сломать, когда будете вынимать готовую выпечку из формы.

Порция: 6 порций

40 мин

250 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления быстрого пирога с персиками нам понадобится:

Тесто

• мука пшеничная – 1 стакан;
• сахар-песок – 1 стакан;
• яйца куриные – 3 шт. ;
• ванилин – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 ч.л;
• масло сливочное или маргарин для смазывания формы.

Персиковая начинка

• персики свежие – 2 шт., или 4 консервированные половинки;

Как приготовить простой пирог с персиками в духовке

1. Смешиваем яйца с сахарным песком и ванилью, взбиваем.
2. Затем высыпаем разрыхлитель и просеянную муку, продолжаем взбивание теста комбайном или блендером.
3. Далее с промытых свежих персиков снимаем кожицу ( с консервированными этого делать не нужно), разрезаем персики на две части, удаляем косточку.
4. Нарезаем каждый кусок фрукта ещё наполовину.
5. После этого смазываем кусочком жира внутреннюю часть формы и выливаем в неё тесто – по густоте оно будет как сметана.
6. Затем по кругу, плотным кольцом, на одинаковом расстоянии опускаем в тесто кусочки фруктов. Персики слегка утапливаем в заливное тесто.
7. Помещаем форму с пирогом в разогретую до 180^оС духовку и выпекаем пирог с персиками в духовке около получаса до образования сверху румяной корочки.
8. Далее оставляем готовую выпечку в выключенной духовке ещё на 5-7 минут.

Вынимаем готовый быстрый пирог с персиками и в тёплом или охлаждённом виде подаём нежный и вкусный десерт к столу с заваренным свежим чаем.

Пироги Пирог с персиками, заливной персиковый пирог

Творожный пирог с персиками | Сладкое Меню

Очень быстрый и абсолютно простой творожный пирог с персиками. Такой пирог можно готовить из различных ягод и фруктов и совсем не обязательно сезонных, сюда прекрасно подойдут и замороженные. Этот пирог готовится легко, как бы между делом.

Не обязательно даже доставать миксер, вот ещё, потом его мыть. На смешивание ингредиентов и выкладывание в форму уйдёт минут 15, а остальное за вас сделает духовка.

Так как здесь речь шла о замороженных фруктах и ягодах, внесу некоторые пояснения. Если вы приобретаете их в магазине, читайте текст на упаковке. Фрукты-ягоды могут быть покрыты загустителем и тогда их кладут в пироги в замороженном виде. Если же фрукты-ягоды вы замораживали сами или купили такими на развес, то их нужно будет предварительно разморозить, откинув на дуршлаг. Есть ещё один способ разморозки фруктов-ягод – деликатный. Для этого нужно смешать 2 столовые ложки сахарной пудры с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала. Пересыпать смесью фрукты-ягоды, размораживать их в холодильнике. Благодаря этому методу сохраняется сок.

Для приготовления пирога понадобится: 2 яйца; 150гр. сахара; 200гр. творога; 75гр. сливочного масла комнатной температуры; 230гр. муки; 1 чайная ложка разрыхлителя; щепотка ванили; 3-4 персика

Размягчённое сливочное масло смешиваем с сахаром до однородности. Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая массу.

Вводим творог и ваниль, хорошо перемешиваем.

Муку просеиваем вместе с разрыхлителем. Добавляем в творожную массу, хорошо перемешиваем.

Готовое тесто выкладываем в форму. У меня силиконовая форма диаметром 23-24см. Если вы используете металлическую форму, слегка смажьте её маслом, на дно можно положить бумагу для выпечки для лучшего извлечения пирога из неё. Сверху, на творожную массу выкладываем дольки персиков, слегка их вдавливая в тесто.

Выпекаем пирог в хорошо разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, проверяем на сухую лучинку. Готовый пирог немного охлаждаем, вынимаем из формы. Посыпаем сахарной пудрой, подаём к столу. Приятного аппетита!

Пирог с творогом и персиками

Воздушный и нежный пирог с консервированными персиками придётся по душе всем любителям творожной выпечки. Творог и фрукты всегда дают безупречное вкусовое сочетание. И очень удобно, что пирог этот внесезонный. Готовить его возможно круглый год.

Если вы, как и я, неровно дышите к творогу, могу порекомендовать вам приготовить ароматные творожные кексики в силиконовых формочках. А в мандариновую пору заходите за рецептиком творожного пирога с мандаринами.

Кстати, для сегодняшнего рецепта можно использовать консервированные персики из магазина, а можно запастись этим вкусным лакомством летом, заготовив самостоятельно консервированные половинки персиков в сиропе.

Продукты для рецепта пирог с творогом и персиками
Персики консервы половинками	1 банка
Творог	2 пачки
Масло сливочное	100 граммов
Мука	200 граммов
Яйца	2 штуки средних
Сахар	150 граммов
Сметана 20%	180 граммов
Молоко	2 столовых ложки
Крахмал	2 столовых ложки с горкой
Разрыхлитель для теста	1 чайная ложка
Ванильный сахар	1 пакетик

Пирог с консервированными персиками рецепт с фото

Сперва готовим песочную основу для пирога с творогом и персиками консервированными. Для неё отмеряем 50 граммов сахара, 100 граммов масла, 200 граммов муки, 2 столовых ложки молока, 1 чайную ложку разрыхлителя. Одно яйцо разделяем на желток и белок. В тесто нам потребуется только желток.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Молоко, сахар и желток перемешиваем до растворения сахара.

Сливочное масло достаем из морозильника и натираем на крупной тёрке.

В одной миске соединяем масло и муку, смешанную с разрыхлителем.

Перетираем масло с мукой до получения мелкой крошки. Удобно это делать между ладонями.

Добавляем яично-молочно-сахарную смесь и замешиваем тесто. Долго мешать песочное тесто нельзя, оно получится жестким. Поэтому замешиваем быстро и, как только тесто станет однородным, замес прекращаем.

Дно формы диаметром 20-22 см застилаем бумагой для выпечки и припыляем мукой.

Тесто выкладываем в форму, руками распределяем его равномерно по форме, делая бортики высотой 5-6 см. Накалываем вилкой и убираем в холодильник на 30-40 минут.

Пока можно перемыть часть посуды 🙂 и начинать готовить начинку. Для неё понадобится: две пачки творога, маленький стаканчик сметаны (180 граммов), 2 столовых ложки крахмала, 100 граммов сахара, пакетик ванильного сахара, 1 целое яйцо и белок от того яйца, которое мы разделили при приготовлении теста, и несколько ломтиков консервированных персиков.

Творог разбиваем в блендере или перетираем через сито. Мне удобней в блендере.

Добавляем в творог сметану. Размешиваем.

Две столовых ложки крахмала с большой горкой тоже добавляем в творожно-сметанную массу. Снова размешиваем.

3-4 половинки персиков вынимаем из сиропа, откидываем на дуршлаг, чтобы стёк сироп, затем нарезаем небольшими кубиками. Сколько нарезать, зависит от количества персиков в банке. Главное, чтобы остались целыми 6-7 половинок для украшения пирога. Если банка с персиками маленькая и есть персики только на верхушку пирога, можно в творожную массу кусочки персиков не добавлять. 

Пришла пора включить духовку на 180 градусов. Когда духовка нагреется, достаем форму с тестом из холодильника, перемещаем её в духовку и выпекаем корзиночку из теста в течение 7-10 минут.

Тем временем одно яйцо и белок взбиваем со 100 граммами сахара до пышной белой массы.

Добавляем взбитые с сахаром белки в творожную массу. Аккуратно перемешиваем лопаточкой.

Достаем форму с тестом из духовки, заполняем подготовленной начинкой, сверху раскладываем половинки персиков.

Возвращаем творожный пирог с персиками консервированными в духовку и продолжаем печь в течение 30-40 минут. Время зависит от духовки. Готовый творожно-персиковый пирог вынимаем из духовки, остужаем и убираем в холодильник. 

Как бы ни хотелось отведать этот замечательный творожный пирог с персиками консервированными сразу, придётся взять себя в руки 🙂 и подождать. Лучше всего продержать пирог в холодильнике 10-12 часов. За это время начинка “устоится”, примет нужную консистенцию. А самым вкусным такой пирог становится через сутки. Это я выяснила, когда на следующий день доедала последний кусочек :). 

Пирожки с персиком | Bake or Break

Peach Hand Pies – лакомство для любителей персика! Вы будете жаждать этого все лето!

Просто не лето без персиков. Мои первые мысли обычно обращаются к персиковому кобблеру, когда у меня есть свежие персики, но также весело разбить процесс выпечки чем-то немного другим.

Peach Hand Pies – моя последняя страсть к персикам. Это восхитительное и восхитительное сочетание сладких персиков и мягкого слоеного теста.У них есть кое-что еще для них. Их легко сделать, а также они прекрасно подходят для летних пикников и пикников.

Эти персиковые ручные пироги отлично подходят для того, чтобы их съесть. Никаких нарезок и сервировки. Просто установите их и позвольте каждому помочь себе. У вас останется больше времени, чтобы повеселиться, развлечься с семьей и друзьями!

Пирог по этому рецепту – мое любимое тесто для ручных пирогов. Сливочный сыр придает ему прекрасный вкус и текстуру, и его так легко приготовить.Он собирается буквально за секунды. Если вы предпочитаете использовать традиционное тесто для пирога, просто замените его своим любимым рецептом двойного теста.

Начинка простая, которую можно быстро перемешать. Он начинается с персиков, коричневого сахара и корицы. Я также люблю добавлять экстракт миндаля к персикам для немного дополнительного аромата. Вы можете использовать ваниль или другой экстракт, если хотите, или не использовать его для еще более простой начинки.

Заполняя эти пироги, не переполняйте их, иначе вы можете получить беспорядок.Слишком большое количество начинки означает, что пироги плохо запечатываются, что может привести к утечкам и, возможно, даже к распечатыванию пирогов во время выпечки.

Для герметизации я люблю нанести немного воды по краям корки. Это поможет им держаться немного лучше, если вы сложите корочку и сожмете края вместе. Затем воспользуйтесь вилкой или другим приспособлением, чтобы запечатать пироги. И не забудьте прорезать вентиляционное отверстие в верхней части, чтобы пар выходил!

Надеюсь, вы добавите эти сладкие маленькие персиковые пироги в свои планы выпечки на лето.Это отличное сладкое угощение для любителей персика!

Другие рецепты пирогов можно найти в Указателе рецептов.

Другие рецепты ручных пирогов

Ингредиенты

Для корочки пирога:

• 1 стакан (226 г) несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
• 8 унций (226 г) сливочного сыра, размягченного и нарезанного на кубики 1/2 дюйма
• 2 и 1/2 стакана (300 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

• 1 и 1/2 чашки (255 г) нарезанных персиков
• 1/4 стакана (50 г) коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки миндального экстракта
• щепотка соли

Для сборки:

• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка воды
• пескоструйный сахар, необязательно

Инструкции

Чтобы сделать корочку пирога:

1. Положите масло, сливочный сыр, муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна.** Взбивайте около минуты или пока не образуется тесто.
2. Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой порции диск. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Если вам нужно оставить в холодильнике дольше, возможно, вам придется дать тесту постоять при комнатной температуре примерно на 5 минут, прежде чем раскатывать его.
3. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
4. Поместите один диск охлажденного теста на слегка посыпанную мукой поверхность.Раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Используйте 4-дюймовый круглый нож, чтобы разрезать тесто на кружочки. Соберите и снова раскатайте оставшееся тесто по мере необходимости. Повторите то же самое с оставшимся диском теста. (У вас будет около 16 вырезов.)

Чтобы приготовить начинку:

1. Смешайте персики, коричневый сахар, корицу, экстракт миндаля и соль.
2. Разделите начинку на вырезы для корочки пирога, используя примерно 1 и 1/2 столовые ложки на пирог. Оставьте запас по краям для запечатывания пирогов.

Для сборки:

1. Сложите каждый пирог так, чтобы получился полукруг. Сожмите края вместе. (При необходимости нанесите немного воды по краям, чтобы они держались вместе). Используйте вилку или другой инструмент, чтобы запечатать края.
2. Острым ножом сделайте небольшой надрез в верхней части каждого пирога.
3. Смешайте яйцо и воду, чтобы сделать промывку для яиц. Слегка смажьте верхушку пирогов яичной жидкостью. (Вы не будете использовать всю жидкость для мытья яиц.) При желании посыпьте сахарной пудрой.
4. Выпекайте 20–25 минут или пока пироги не станут золотисто-коричневыми. Остудить на сковороде на решетке 10 минут. Затем переложите пироги на решетку, чтобы они полностью остыли.

Примечания

* Ваш выход зависит от того, насколько эффективно вы раскатываете и нарезаете тесто.

** Я рекомендую кухонный комбайн вместимостью не менее 11 чашек для такого объема теста. Кроме того, вы также можете перемешать тесто блендером, вилкой или пальцами.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Поделиться:

Запеченные персиковые ручные пироги

Сладкие, сочные персики с коричневым сахаром и корицей, завернутые в слоеную корочку из теста. Наши запеченные персиковые пироги для рук – это быстрый и простой способ насладиться восхитительным вкусом персикового пирога, приложив немного усилий.

Есть несколько вещей, которые мне нравятся в конце лета, чем спелый сочный персик.

Мы приготовили эти персиковые ручные пироги со свежей персиковой начинкой, приправленной коричневым сахаром и корицей, а затем использовали заранее приготовленный лист для выпечки, чтобы сэкономить время и силы.

У них получается липкий персиковый пирог, покрытый слоеным сахарным тестом с корицей – всего за часть времени, необходимого для приготовления персикового пирога.

Подавайте их на завтрак, поздний завтрак или десерт. В любом случае они будут главными героями шоу.

Как приготовить начинку для персикового пирога

Первый шаг этого рецепта – приготовление персиковой начинки для пирога. Вот наша любимая начинка со вкусом коричневого сахара и корицы. (Если вы хотите использовать это для полного пирога, просто удвойте рецепт.)

1. Очистить персики, удалить косточки и нарезать кусочками 1/2 дюйма.
   
2. В кастрюле на среднем огне смешайте персики, сахар, масло и корицу, пока масло не растает. Накрыть крышкой и варить 6-8 минут, пока персики не достигнут желаемой мягкости.
   
3. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал, затем добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте еще 1-2 минуты, пока персиковая смесь не загустеет. Снять с огня и отставить.

Как приготовить запеченные пироги

Разогрейте духовку до 375 градусов.Раскатайте оба листа слоеного теста и разрежьте каждый лист на шесть прямоугольников размером 3 × 6 дюймов. Равномерно разделите яблочную смесь посередине шести прямоугольников. На остальных шести листах сделайте 3-5 надрезов в слоеном тесте.

Возьмите каждый лист слоеного теста с персиками и положите сверху разрезанный лист слоеного теста. Сожмите швы вместе зубцами вилки. Поместите ручные пироги на противень .

В маленькой миске смешайте яичный белок и воду. Нанесите кистью поверх каждого пирога.
В отдельной небольшой миске смешайте сахар и корицу, затем посыпьте каждый пирог.

Варить 15-18 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать теплым.

Как быстро созреть персики

Поместите персики в коричневый бумажный пакет и закройте верх. Оставьте мешок в сухом месте на 24 часа . Если вам нужно, чтобы они созрели быстрее, добавьте в пакет банан (это ускорит процесс!).

Проверьте персики через 24 часа, чтобы узнать, насколько они спелые. Если они ароматные и слегка мягкие на ощупь, они готовы к использованию. Если они все еще твердые, положите их обратно в пакет и повторите процесс еще 12-24 часа.

Родственный рецепт: Вам понравится этот простой рецепт тыквенного пирога с черепахой и пеканом без выпечки. Любимая семья!

Рецепты подражания

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.

Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня !

Заморозить

Эти пирожные очень хорошо замораживаются (если есть остатки!).После выпекания дайте выпечке остыть, а затем поместите в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер на срок до 30 дней.

Разогрейте в микроволновой печи, прежде чем подавать на стол (около 60 секунд).

Другие рецепты персиков

Стеф

Порций: 6 ручных пирогов

Персиковых ручных пирогов

Сладкие, сочные персики с коричневым сахаром и корицей, завернутые в слоеную корочку из теста.Наши запеченные персиковые пироги для рук – это быстрый и простой способ насладиться восхитительным вкусом персикового пирога, приложив немного усилий.

15 мин Время приготовления

30 мин Время приготовления

45 мин Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 3-4 среднеспелых персика
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 стакана слегка насыпанного коричневого сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 чайной ложки корицы
• 2 столовых ложки воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 листа слоеного теста (размороженные)
• 1 яичный белок
• 1 столовая ложка холодной воды
• 2 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки корицы

Инструкции

1. Очистить персики, удалить косточки и нарезать 1 / 2-дюймовые куски.
2. В кастрюле на среднем огне смешайте персики, сахар, масло и корицу, пока масло не растает. Накрыть крышкой и варить 6-8 минут, пока персики не достигнут желаемой мягкости.
3. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки воды и кукурузный крахмал, затем добавьте в кастрюлю. Перемешайте и накройте еще 1-2 минуты, пока персиковая смесь не загустеет. Снять с огня и отставить.
4. Разогрейте духовку до 375 градусов.
5. Раскатайте оба листа слоеного теста и разрежьте каждый лист на шесть прямоугольников 3×6 дюймов.Равномерно разделите яблочную смесь посередине шести прямоугольников. На остальных шести листах сделайте 3-5 надрезов в слоеном тесте. Возьмите каждый лист слоеного теста с персиками и положите сверху разрезанный лист слоеного теста. Сожмите швы вместе зубцами вилки. Выложите ручные пироги на противень.
6. В небольшой миске смешайте яичный белок и воду. Нанесите кистью на верхнюю часть каждого пирога.
7. В отдельной небольшой миске смешайте сахар и корицу, затем посыпьте каждый пирог.
8. Готовьте 15-18 минут, пока тесто не подрумянится. Подавать теплым.

7.8.1.2

5602

https://www.sixsistersstuff.com/recipe/baked-peach-hand-pies/

Шесть сестер

Не пропустите еще один рецепт!
Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

Вы смотрели наш канал на YouTube ?
Если вам нравятся наши персиковые пироги для рук, вам понравится наш карамельный яблочный пирог.

Мини-пирожки с персиками – Комфортное приготовление

Не знаю, как вы, но мой любимый способ подобрать персик – это сидеть босиком на заднем крыльце посреди лета и чувствовать, как по подбородку катится липкий сладкий нектар. В этом есть что-то, от чего просто сочится лето. Но поскольку вместо заднего крыльца у меня балкон, покрытый сосновыми иголками, и поскольку я обычно ношу пушистые тапочки, а не босиком, я почти не достигла своей квоты на поедание персиков в этом сезоне.

Итак, когда мои любимые сладкие летние фрукты остаются без внимания и становятся немного мягкими, я люблю их разрезать и раскатывать корочку для пирога (домашнего или купленного в магазине), бросать фрукт в середину и защипывать корочку, чтобы делать маленькие пирожки!

Эти маленькие пирожки с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками домашнего приготовления – мое шестиминутное решение милого, простого и очень приятного летнего угощения. И, если вы не предпочитаете персик, переходите к моей клубничной галете, чтобы получить такой же легкий десерт.

Я знаю, что вам очень понравятся эти вкусные маленькие фруктовые пироги. Только что вынутые из духовки, они представляют собой элегантную презентацию на десерт, но, эй, а что такое, чтобы немного побаловать себя за завтраком?

Мини-пирожки с персиком

Ингредиенты

• 1-1 / 2 стакана спелых свежих персиков примерно из 3 персиков
• 2 ст.сахар
• 1 ч. корица молотая
• 1 ч. молотый мускатный орех
• 1 корочка домашнего пирога или купленная в магазине
• 5-6 ст. крошки грэма крекер

Инструкции

• Нагрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

• Нарезать персики небольшими кусочками и бросить в миску среднего размера. Добавьте сахар, корицу и мускатный орех и равномерно покройте персики.

• Используя 4-дюймовую миску в качестве направляющей, вырежьте 5-6 кружков из корочки пирога. Слегка раскатайте каждый кружок и выложите на противень.

• Место 1 ст. крошек крекера Грэма в центре каждой корочки. Разделите персики на корочки. Загните края каждой корочки вверх и поверх персиков. Посыпьте каждый пирог 1/2 ч. Л. сахара.

• Выпекать 25 минут, пока пироги не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть за 3 минуты перед подачей на стол.

• По желанию можно подавать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

• Наслаждайтесь!

Peach Hand Pies – The Flour Handprint

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Я почему-то выделил изготовление пирогов для холодных зимних месяцев, когда праздничные традиции наполняют кухню теплыми специями. Но, честно говоря, совсем глупо не печь пироги круглый год! Это отличный способ использовать и подчеркнуть вкусные свежие фрукты весны и лета.Поэтому я решил вырваться из этой глупой традиции и погрузиться в приготовление пирогов в теплую погоду! Я пошел в мини, и позволил фунтам персиков в моем холодильнике из недавней поездки на ферму U-pick вдохновить меня. Еще до того, как я узнал об этом, у меня был новый любимый рецепт персика – Peach Hand Pies.

Они простые, но вкусные. Никаких зимних специй, только быстрое смешивание персиков и сахара в слоеном тесте, которое легко приготовить с нуля. Это настоящий праздник персикового аромата и легкий десерт, который можно приготовить на следующий летний ужин.

Состав

Ингредиенты, которые собираются вместе, чтобы сделать персиковый пирог для рук, представляют собой простую комбинацию предметов кладовой, которые у большинства из нас есть под рукой. Добавьте несколько персиков, и вы сможете взбивать их!

Короткое тесто

Есть столько способов сделать тесто для пирогов, сколько людей их делают. Сахар, без сахара, шортенинг, масло или их комбинация, добавление уксуса или молока, или даже яйца… все это в некоторой степени влияет либо на вкус, либо на текстуру.Может быть, у вас есть любимый семейный любимец, которым вы бы предпочли пользоваться. Это хорошо! Я предпочитаю подбирать тесто по рецепту, над которым работаю, поэтому мне особенно нравится это простое тесто для мини-пирогов с персиками.

• Мука – Хорошее универсальное средство всегда помогает. Разные виды муки по-разному впитывают воду, поэтому, если вы решите проявить осторожность, просто убедитесь, что у вас есть хорошее представление о том, как должно выглядеть и ощущаться правильное тесто.
• Сливочное масло – У меня почти никогда не бывает шортенинга под рукой, и, поскольку мне больше нравится цвет и вкус масляного теста, это мой выбор.Укорочение подойдет, но вкус будет другим. Для этого рецепта используйте несоленое очень холодное масло.
• Коричневый сахар – В первый раз, когда я сделал это, я использовал белый сахар, но, поскольку я уже использовал коричневый цвет в качестве начинки для персикового пирога, я решил просто использовать его в тесте. Вкус идентичный, но для измерения требуется на один ингредиент меньше.
• Соль – Всегда, всегда добавляйте щепотку соли в тесто или выпечку. Это имеет огромное значение для усиления вкуса готовой продукции.

Независимо от того, решите ли вы использовать мой рецепт теста для пирога или запустить собственное, я считаю полезным помнить об этом простом соотношении: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть жидкости. Это соотношение даст короткую корочку, которая подойдет для большинства рецептов, но имейте в виду, что пропорции обычно лучше всего работают с измерениями веса, а не объема, поэтому обязательно используйте кухонные весы!

Начинка для персикового пирога

Какая простая начинка. Он просто слегка подслащивает персики и сгущает любые соки, не ухудшая и не скрывая естественную сладость фруктов.

• Персики – Я использовал свежие желтые персики для этих мини-пирогов с персиками. Вы можете использовать белый цвет, но он не будет иметь такой же сладости. В любом случае ищите спелые, но не мягкие фрукты. Не заморачивайтесь со шкурками, они отлично запекаются.
• Коричневый сахар – Немного, чтобы усилить персик.
• Кукурузный крахмал – При приготовлении фруктов выделяются натуральные соки. Несмотря на то, что они восхитительны, при неправильном обращении из них получается сырая выпечка.Немного кукурузного крахмала решает проблему.

Метод

Хотя заполнение и запечатывание персиковых пирогов для рук – это кропотливая работа, это несложно. От начала до конца – это всего лишь серия простых шагов, из которых получается восхитительный десерт.

Шаг 1 – Сделайте песочное тесто

Я действительно предпочитаю делать тесто вручную. Но есть несколько методов, которые вы можете использовать.

• Кухонный комбайн – насыпьте муку, сахар, соль и масло в чашу кухонного комбайна и слегка взбейте.Когда-то ваша смесь будет напоминать грубую крошку с кусочками размером с горошину. Затем влейте половину воды и взбейте, добавьте еще воды, пульсируя 2-3 секунды, пока тесто не превратится во влажную крошку. Выверните на доску и аккуратно сформируйте из теста шар.
• Резак для кондитерских изделий – Возможно, проще, чем ваши руки, вы можете использовать резак, чтобы нарезать холодные кусочки сливочного масла в мучной смеси, пока они не станут похожи на крошки. Затем добавьте большую часть воды, оставив немного. Сложите руками и, если слишком сухо, добавьте оставшуюся воду.Свести в шар.
• Вручную – просто разотрите холодные кусочки сливочного масла между руками и надавите между пальцами, пока оно не превратится в мучную смесь. Затем процесс такой же, постепенно добавляйте воду, пока она не соберется в клубок.

Я выбираю ручной метод, потому что НЕОБХОДИМО не перемешивать масло слишком сильно. Если оно станет слишком теплым или слишком сильно расколется, тесто будет жестким и вязким, а не расслоенным и легким. Мои руки достаточно теплые, чтобы масло разложилось, но не перемешивать.Кухонный комбайн абсолютно самый быстрый, но будьте осторожны.

Начните с очень холодного масла и холодной воды, и все будет в порядке.

Когда тесто соберется, сожмите его и оберните полиэтиленом, затем положите в холодильник как минимум на полчаса.

Шаг 2 – Приготовьте персиковую начинку

Пока тесто остывает, вы можете легко смешать начинку, выполнив всего несколько простых шагов.

Просто добавьте косточки, нарежьте и нарежьте персики кубиками, затем смешайте с оставшимся коричневым сахаром и кукурузным крахмалом, перемешайте и отложите.

Шаг 3 – Раскатываем и засыпаем тесто

Когда тесто остынет, пора его раскатывать. Обычно я делаю две части, разрезая тесто пополам и засовывая одну обратно в холодильник.

Так же, как было важно не слишком перемешивать тесто при его приготовлении, не менее важно не допускать, чтобы тесто стало слишком теплым или перегруженным.

Сначала приготовили яичный раствор, взбитое 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды. Затем раскатайте тесто примерно до толщины 1/4 дюйма.Затем с помощью большой круглой формы для вырезания печенья или свободной руки с ножом нарежьте круги через тесто. Мне нравится использовать широкогорлую крышку кувшина (вы также можете использовать стандартную, если она у вас есть). С крышками кувшинов, которые я использовал, по этому рецепту получается около 8 четырехдюймовых пирогов. В зависимости от размера получается от 8 до 12.

Я использую нож, чтобы вырезать круг примерно на 1 1/2 дюйма шире, чем крышка кувшина каменщика. Затем я поднимаю один кружок над крышкой и осторожно надавливаю на крышку, чтобы получился карман.Тогда его легко наполнить персиковым пирогом.

Протрите открытые края яичной жидкостью, затем возьмите второй круг теста и сожмите края двух вместе. Переверните его на рабочую поверхность.

Обрежьте лишнее тесто, если нужно, плотно прижмите края и обожмите края. Пальцем я создаю маленькие флейты по краю. Вы также можете использовать вилку, чтобы сделать то же самое.

Наконец, выложите пироги на противень, выстланный пергаментом.Смажьте верхнюю часть большим количеством яичной жидкости, чтобы она подрумянилась в духовке. Нарежьте сверху несколько декоративных надрезов, чтобы во время приготовления выходил пар.

Шаг 4 – Выпекание и глазурь

Когда все ваши пироги заполнены и готовы. Поместите их в духовку при 350 ° F на 35 минут. Когда вы достанете их из духовки, они должны быть золотистыми и хрустящими. Если вы нервничаете, можете осторожно приподнять лопаткой и убедиться, что дно хрустящее и золотистое.

Снимите с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Пока они остывают, приготовьте глазурь для персикового пирога. Для этого просто смешайте 1/2 стакана просеянной сахарной пудры и 1/4 стакана воды. Он должен быть тонким, но сладким.

Когда ваши мини-пироги с персиками полностью остынут, нанесите глазурь. Я рекомендую подложить под решетку лист пергаментной бумаги, чтобы избежать капающей глазури. Ложкой или кондитерской кистью нанесите глазурь на всю верхнюю часть пирогов. Я не глазирую низ, но если хотите, дерзайте.Я бы приготовил больше глазури для персикового пирога, если хочешь.

Разрешить установить! Тогда ешь и наслаждайся!

Вопросы

Я слышал, что для такого теста мне нужно заморозить масло. Должен ли я это сделать?

Вы можете нарезать масло небольшими кусочками и поместить в морозильную камеру, чтобы оно остыло, но НЕ замораживайте масло полностью. Я рекомендую не дольше 3-5 минут в морозилке.

Если смешивать вручную, как я, замораживание масла не требуется.Приготовьте муку, затем возьмите масло из холодильника, измельчите и перемешайте.

Могу ли я сделать их разных размеров и форм?

Да! Вы можете сделать их абсолютно любой формы и размера. Я сделал их в форме полумесяца, например, эмпанада, и вы даже можете поцарапать идею мини-персикового пирога и испечь его в традиционной форме для пирога! Просто имейте в виду, что время выпечки будет меняться в зависимости от размера. Для формы полумесяца проверьте его через 25 минут, для целого пирога – как минимум через 45 минут.

Можно ли использовать молоко в глазури?

Вы делаете ставку! Вы также можете использовать персиковый сок, если он вас радует! Это изменит прозрачность глазури, но в целом не сильно повлияет на вкус.

Нужно ли использовать средство для мытья яиц?

Нет, вы также можете использовать молоко или даже просто воду, чтобы тесто склеилось. Я предпочитаю мытье для яиц, потому что это снижает риск лопнуть пироги и придает действительно красивую блестящую золотую корочку готовым пирогам.

Можно ли использовать замороженные персики?

Вы делаете ставку! Я бы увеличил количество кукурузного крахмала до 2 столовых ложек, но в противном случае использовал бы как замену 1 на 1.

Как мне их хранить?

Я обнаружил, что лучше всего держать эти пироги при комнатной температуре в течение 3 дней. Не упаковывайте в полиэтиленовый пакет или контейнер, так как они станут мягкими и мокрыми. Просто слегка накройте тарелку полиэтиленовой пленкой, оставив достаточно места для вентиляции.

Можно их заморозить?

Да! Я рекомендую заморозить эти перед выпечкой и глазированием . Просто сформируйте и поместите на противень, как обычно, затем вставьте весь противень в морозильную камеру.Когда ваши ручные пироги замерзнут, вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку и хранить в большом пакете с застежкой-молнией или другом безопасном контейнере для морозильной камеры до 4 месяцев. Я рекомендую выпекать из замороженных продуктов, не таять, и добавить еще 5-10 минут к времени выпекания.

Персиковые пироги!

Ням! Эти персиковые ручные пироги просты, как вы можете видеть, но они действительно являются настоящим праздником персикового вкуса, и я думаю, вам, ребята, они понравятся. Их легко удвоить или уменьшить, если вы подаете их на летнем ужине.Наслаждайтесь своими персиковыми ручными пирогами и, как всегда, счастливой еды!

Персиковые пироги

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Порций: 8

калорий: 362 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

Тесто для пирога

• 9 унций муки общего назначения 2 стакана минус 2 столовые ложки
• 6 унций несоленого масла 12 столовых ложек
• 3 унции холодной воды 5.5 столовых ложек
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Персиковая начинка

• 2 больших желтых персика
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли

Глазурь

• 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
• 1/4 стакана воды

Инструкции

Тесто для пирога

• Смешайте муку, сахар и соль в миске. Холодное масло нарезать кубиками и втирать в муку пальцами или кондитерским ножом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку размером не больше горошка.*

• Добавьте половину воды и перемешайте, добавляйте оставшуюся воду понемногу, пока тесто не станет однородным.

• Переверните на чистую поверхность и аккуратно сдавите, чтобы получилось тесто. Завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут, до 2 дней.

Персиковая начинка

• Вымойте, обсушите и нарежьте персики, удалив косточку. Нарезать кусочками, затем нарезать кубиками.

• Смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал и соль и взбейте.

• Перемешайте нарезанные кубиками персики с сахарной смесью до полного покрытия. Отложите в сторону.

Начинка для пирогов и выпечка

• Сделайте промывку яиц, смешав 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды, взбивая и предварительно нагревая духовку до 350 ° F.

• Разделите тесто на 2 части, поместите одну половину обратно в холодильник и раскатайте другую половину толщиной 1/4 дюйма на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарежьте 4-дюймовые круги в тесто.

• Положите 2 столовые ложки начинки в центр одного круга из теста, оставив 1/2 дюйма теста снаружи.Смажьте края яичной водой и поместите сверху второй круг теста. Сожмите края вместе и обожмите пальцами или вилкой.

• Продолжайте, пока не будет использовано все тесто, включая вторую половину из холодильника, и начинку. Должно получиться 8 пирогов, если использовать 4-дюймовые круги.

• Поместите готовые пироги на выстланный противень и смажьте верхнюю часть яичной водой. Сделайте небольшие прорези в верхней части пирогов для вентиляции. Выпекать в духовке 35 минут или до румяной корочки и до хрустящей корочки.

Сделайте глазурь

• Когда ваши пироги будут готовы, переместите их с противня на решетку для охлаждения.

• Сделайте глазурь, смешав воду и сахарную пудру до однородной массы.

• Когда пироги полностью остынут, смажьте их верхнюю часть обильно глазурью и дайте ей застыть перед перемещением.

• Наслаждайтесь сразу же или храните при комнатной температуре до 3 дней.

Примечания

* Можно также приготовить в кухонном комбайне, слегка взбивая, чтобы смешать муку и масло.

Питание

Калорий: 362 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 348 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин C: 2,9 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1,8 мг

Нужны другие идеи для приготовления еды?

Цыпленок на гриле с цитрусовым и соевым соусом

Картофельный салат «Легкая бабушка»

Кукурузный салат с авокадо и жареным красным перцем

Нравится свежие фруктовые десерты? Попробуйте…

Красное вино Cherry Cobbler

Клубничный сорбет

Рекомендуемые товары

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Пирог с коричневым сахаром и персиком

Домашний пирог с крошкой из персика отличается маслянистой слоистой корочкой и свежей нежной персиковой начинкой. С крошкой из коричневого сахара со специями и корицей вам понравится вкус и текстура каждого кусочка! Подавайте с шариком ванильного мороженого, чтобы получить незабываемые ощущения летом.

Поесть домашнего персикового пирога с крошками – это, безусловно, незабываемые впечатления этим летом.Начинка крепкая, с большим количеством сочных кусочков персика. Крошка сохраняет форму, а часть масла тает, создавая еще более насыщенную начинку для персикового пирога. Если вам нравится мой яблочный пирог с крошкой, сегодня вас ждет настоящее удовольствие!

3 части для пирога с персиковыми крошками

1. Пирог с корочкой: Мы используем мою любимую домашнюю корочку для пирога в качестве основы сегодняшнего персикового пирога с крошкой. Он сделан из смеси сливочного масла и жира для получения сверх слоеного пластика и имеет красивый золотисто-коричневый цвет.Вам понадобится только половина этого рецепта корочки, так что заморозьте другой диск для пирога на потом или сделайте 2 крошенных пирога! (Попробуйте мою корочку масляного пирога для другого варианта).
2. Персиковая начинка: После 4 тестовых пирогов я остановился на идеальной персиковой начинке для пирога, из которой получаются нежные и нежные (не мягкие) персики с прекрасным балансом сладости. К персикам добавляем муку, коричневый сахар, корицу и немного свежевыжатого лимонного сока. Коричневый сахар и персики предназначены для этого; это сочетание вкусов делает этот персиковый пирог лучше любого, что я пробовала в последнее время.Коричневого сахара не так много, потому что персики сладкие от природы. Корица – очевидная необходимость, лимонный сок добавляет яркости, а мука делает все густым. Если вы хотите использовать тапиоку быстрого приготовления вместо муки, см. Мое примечание под полным рецептом.
3. Crumble Topping: Для нашего персикового пирога с крошкой нам понадобится крошка! Сделанный всего из 5 ингредиентов, он собирается быстро и легко. Я хотел, чтобы аромат коричневого сахара и корицы сиял в этом пироге, поэтому мы используем их в начинке для крошки.

Обзор: как приготовить персиковый пирог с крошками

1. Сделайте тесто для пирога. Корка пирога должна остывать как минимум 2 часа (и до 5 дней), чтобы вы могли приготовить ее за несколько дней.
2. Сделайте начинку. Очистить персики и нарезать кусочками. Смешайте кусочки персика, коричневый сахар, муку, лимонный сок и корицу.
3. Раскатать тесто для пирога. Раскатайте один диск из охлажденного теста для пирогов, пока не получите круг диаметром 12 дюймов.Аккуратно выложите тесто в форму для пирога размером 9 × 2 дюйма.
4. Заполните пирог. Выложите персиковую начинку в корочку. Обязательно оставьте лишнюю жидкость в миске – мы не хотим, чтобы она была в нашем пироге. Обрежьте лишнее тесто, затем сделайте бороздки по краям.
5. Сделать топпинг крошкой. Соедините все ингредиенты вместе – получится довольно густая и рассыпчатая. Посыпьте этой смесью персиковую начинку.
6. Выпекать. Выпекайте в общей сложности около 50-55 минут, пока персиковый сок не начнет пузыриться по бокам, а верхняя часть не станет коричневой.По прошествии первых 20 минут выпекания я предпочитаю накрывать пирог крышкой от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
7. Cool & serve. Дайте пирогу остыть не менее 3 часов перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть – на это время я кладу ее в холодильник, чтобы начинка получилась очень прочной.

Лучшие персики для персикового пирога

Свежие персики лучше всего подходят для персикового пирога, хотя вы можете обойтись несладкими замороженными персиками.Если вы используете замороженные персики, разморозьте, измельчите и просушите их перед использованием. Консервированные персики не идеальны, так как они уже слишком мягкие и кашицеобразные.

Лучшие свежие персики для персикового пирога – слегка твердые (не твердые), без синяков или мягких пятен. Лучше всего купить или собрать около 9-10 твердых персиков, а затем оставить их в бумажном пакете на 1-2 дня, чтобы они созрели. У некоторых могут появиться слабые места по прошествии этого времени, поэтому я предлагаю купить на пару больше, чем вам действительно нужно. Съешьте остальные или добавьте их в смузи.

Мой совет по нарезке персиков: Нарежьте персики кусками, а не ломтиками. Ломтики запекаются в кашицу, а кусочки сохраняют свою восхитительную мягкую текстуру. Хотим вкусной мягкой текстуры!

Пирог с персиком

Что мне больше всего нравится в этой начинке из крошки (помимо невероятного вкуса), так это то, что она сохраняет форму для получения идеальных ломтиков. Он маслянистый, подслащенный коричневым сахаром и приправленный корицей. Я добавил немного грецких орехов для дополнительной хруста и текстуры, но вы можете оставить орехи или использовать вместо них измельченные орехи пекан – поджарить их для еще большего аромата.Подавайте каждый кусочек с мороженым, небольшим количеством соленой карамели или домашних взбитых сливок!

Еще больше любимых рецептов пирогов

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Мне больше всего нравится этот персиковый пирог с коричневым сахаром и корицей.Начинка сохраняет форму, а корочка маслянистая и чешуйчатая!

---

• Домашнее тесто для пирога (рецепт состоит из 2 корок; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
• 7–8 средние персики , слегка твердые (около 7 чашек кусочков персика)
• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1/2 стакана (63 г) универсальной муки ИЛИ 1/4 стакана тапиоки быстрого приготовления *
• 2 чайные ложки свежего лимонного сока
• 1/4 чайной ложки молотая корица

Крошка

• 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
• 1 чайная ложка молотая корица
• 3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/3 (75 г) стакана сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
• дополнительно: 1/2 стакана (63 г) нарезанных грецких орехов

---

1. Корка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
2. Сделайте начинку: Очистите персики, затем нарежьте кусочками 1-2 дюйма. Вам понадобится 7 чашек. В большой миске перемешайте дольки персика, коричневый сахар, муку, лимонный сок и корицу до тех пор, пока они полностью не смешаются. Отложите начинку, пока духовка разогреется.
3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
4. Раскатайте охлажденное тесто для пирога: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (если вы готовили весь рецепт теста для пирога – вы можете сейчас заморозить вторую половину теста).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите персиковую начинку в корку, оставив всю жидкость в миске – не нужно, чтобы все это было в пироге. С помощью небольшого ножа для очистки овощей удалите лишнее тесто с краев. Сделайте канавки по краям.
5. Сделайте начинку из крошки: В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, корицу и муку.Добавьте масло и грецкие орехи. Посыпка для крошки будет густой и рассыпчатой. Посыпать персиками.
6. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Держа пирог в духовке, уменьшите температуру до 375 ° F (190 ° C) и выпекайте еще 30-35 минут, пока персиковый сок не начнет пузыриться по бокам, а верхняя часть не станет слегка подрумяненной. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
7. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол. На этот раз позволяет начинке загустеть; На это время я кладу его в холодильник, чтобы начинка получилась очень прочной. По желанию подавать с ванильным мороженым. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Замечательный пирог для приготовления вперед! Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
2. Тапиока: Чтобы сделать начинку густой, можно использовать 1/4 стакана тапиоки быстрого приготовления вместо универсальной муки. Тапиоку быстрого приготовления можно найти в проходе с выпечкой. Так как я знаю, что это может быть удобно не для всех, 1/2 стакана универсальной муки тоже подойдет.

Ключевые слова: персиковый крошечный пирог, персиковый крамбл

Персиковый пирог с манго | The Bake School

В этом рецепте персикового мангового пирога есть как свежее манго, так и свежие персики в начинке, которая заправлена ​​небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы приготовить супер веселый летний пирог, который понравится всем!

Сочетание персиков с манго на самом деле довольно распространено. В детстве мы любили пить сок «апельсин-персик-манго» за завтраком, но я считаю, что апельсин в этой смеси может быть немного подавляющим.Тем не менее, мой любимый сок из детства был вдохновением для этого пирога.

Сорта манго

Есть много разных сортов манго, которые можно купить для пирога, и в Северной Америке мы видим лишь малую часть того, что выращивают в других регионах мира. Лично я предпочитаю манго Атаульфо, которые обычно производят в Мексике. У этих манго более цветочный аромат, а в мякоти почти нет волокон или ниток. Некоторые из более дешевых манго могут быть чрезвычайно волокнистыми, и я не хотел бы добавлять это в начинку для пирогов, потому что эти волокна могут сделать начинку тягучей.

Из-за этих волокон манго трудно есть и с ними трудно работать, а отсутствие этих жестких волокон – вот почему я так люблю манго Ataulfo.

Манго Ataulfo ​​маленькие, а их кожица золотисто-желтая, граничащая с оранжевой. Мякоть манго темно-оранжевого цвета, мягкая и сладкая. Незрелые манго Ataulfo ​​зеленые или ярко-желтые и твердые. Вы должны дать им дозреть, пока мякоть плода не станет более эластичной. Внешняя сторона может немного морщиться по мере созревания плода, и это нормально! Иногда вы можете заметить появление черных пятен на коже, но обычно плод внутри остается без изменений.

Еще одна замечательная особенность манго Ataulfo ​​- это то, что косточка узкая и довольно маленькая по сравнению с другими сортами манго, где косточка может быть довольно большой. Есть причина, по которой манго Ataulfo ​​могут быть немного дороже других, но они того стоят!

Как приготовить пирог без промежутка между корочкой и фруктами

Иногда, когда речь идет о пирогах с двойной корочкой, после выпечки может быть довольно большой зазор между слоем фруктов и верхней корочкой.Затем, когда вы разрезаете пирог, верхняя корочка ослабевает, что может привести к беспорядку при сервировке. При выпекании пирогов с фруктовыми начинками есть несколько хитростей, чтобы не было зазоров:

1. Предварительно приготовьте или обжарьте фрукты в начинке , чтобы они стали мягче. Таким образом, фрукты будут более податливыми, и вы поместите больше фруктов в нижнюю корочку. Я сделал это для кленово-яблочного пирога и решетчатого пирога с ревенем.
2. размочите фрукты с небольшим количеством сахара , что сделает кусочки фруктов более эластичными.Опять же, это позволяет полностью заполнить нижнюю корочку без каких-либо больших воздушных карманов или зазоров в начинке, которые могут разрушиться при выпекании и подаче пирога.

С помощью обоих этих приемов цель состоит в том, чтобы сделать кусочки фруктов более мягкими, чтобы вы могли плотнее набивать фрукты в оболочку пирога.

Приготовление фруктового сока перед сборкой пирога

Для этого пирога я решил размочить фрукты в сахаре и кукурузном крахмале, вытягивая воду из кусочков фруктов и получая очень жидкую начинку.Конечно, вы можете просто вылить смесь в оболочку для пирога, но это может привести к липкой нижней корочке, которая будет настолько влажной, что она не сможет пропечься должным образом.

Вместо этого вы можете желировать воду, выделяемую мацерированными фруктами: меньшее количество свободной воды в начинке означает более толстую и менее влажную начинку, которая дает нижней корке возможность правильно запечься, а также делает начинку менее жидкой после выпечки. Это упрощает подачу пирога и позволяет получать красивые ровные ломтики, которые сохраняют свою форму и не сваливаются.

Это также означает, что когда вы подаете пирог, соки должным образом загустевают и застывают, поэтому они не растекаются, когда вы подаете пирог, как вы можете видеть на фотографиях. Набор достаточно идеальный. Начинка не сухая, но и не жидкая.

Создание идеального геля для начинки для пирогов

Для этого пирога я использовал 15 мл (1 столовая ложка) кукурузного крахмала на 80 мл (& frac13; чашки) фруктового сока, выделяемого при мацерации фруктовых кусочков. Итак, для этого пирога из кусочков моих фруктов образовалось около 170 мл (& frac23; чашки) сока, и я использовал 30 мл (2 столовые ложки) кукурузного крахмала.Если после мацерации вы обнаружите, что собрали еще больше сока. Не стесняйтесь использовать больше кукурузного крахмала.

Тип используемого загустителя полностью зависит от фруктов. Для яблочного пирога не нужно много загустителя, поэтому достаточно немного муки, чтобы начинка для пирога застыла должным образом и не стала жидкой, потому что в яблоках не так много воды. Мука – наименее мощный загуститель, который вы можете использовать.

С другой стороны, пирог с ревенем требует крахмала тапиоки, который обладает самой сильной желирующей способностью.Помните, что ревень – это в основном вода, и как только фрукт нагревается, клетки разрушаются и выделяют тонну воды в начинку для пирога.

С персиками работают как мука, так и кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал находится в середине спектра загустителей для начинки для пирогов, но одно важное различие между мукой и кукурузным крахмалом заключается в том, что мука становится непрозрачной. Когда кукурузный крахмал загустевает, гель становится прозрачным. Вы заметите, что в этом пироге с крошками из персика и виски начинка выглядит немного непрозрачной: это потому, что я использовал муку.

Нет ничего плохого в использовании муки в начинке для пирогов, но если вы не хотите «видеть» загуститель, выберите кукурузный крахмал или крахмал тапиоки. И не забывайте, что в обоих случаях немного важна!

Рецепт теста для пирога, хорошо удерживающего вырезанные формы

Для пирогов с замысловатым узором лучше использовать тесто для пирогов, которое хорошо держит форму, особенно вырезанную. Я считаю, что с таким тестом для пирогов легче работать. Он немного менее рассыпчатый, чем некоторые, но вам придется пойти на компромисс, если вы хотите сделать пирог, который хорошо держит свой гофрированный край и держит вырезанные формы.

Для этого я обычно “перерабатываю” тесто. Я смешиваю ингредиенты еще немного, чтобы кусочки масла были меньше, размером с крупный песок или очень мелкие камешки (на самом деле очень маленькие камешки). Таким образом, когда масло тает, оно не повлияет на формы, над созданием которых вы так усердно работали.

Еще одна хитрость – заморозить пирог на короткое время перед выпечкой . Даже всего 15 минут в морозильной камере перед тем, как бросить пирог в духовку, замедлит таяние масла ровно настолько, чтобы внешний слой форм пирога застыл и высох прежде, чем масло успеет растаять.

Подавайте этот манго-персиковый пирог à la mode с шариками домашнего мороженого с кардамоном или даже мороженым с попкорном! Вам это понравится!

Персиковый пирог с манго

]]> Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

Этот персиковый пирог с манго сделан из теста для пирога с маслом, который вы готовите в кухонном комбайне, что упрощает этот рецепт, даже если тесто для пирога заставляет вас нервничать!

Ключевое слово манго персиковый пирог, персик манго пирог

Ингредиенты

Персиковая начинка для пирога с манго

• 900 граммов (2 фунта) крупных персиков, см. Примечания 1 и 2
• 900 граммов (2 фунта) манго, см. Примечания 1 и 3
• 100 граммов (½ стакана) сахарного песка
• 30 мл (2 столовые ложки) кукурузного крахмала
• 15 мл (1 столовая ложка) свежего лимонного сока
• 1.25 мл (¼ чайной ложки) мелкой кошерной соли Diamond Crystal

Инструкции

Все тесто для масляного пирога

• В чаше кухонного комбайна с металлическим лезвием смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и взбейте, чтобы получилась крупная крошка. Я использую кухонный комбайн Cuisinart, купленный на Amazon.

• Добавьте воду и взбейте ее, затем дайте кухонному комбайну поработать до тех пор, пока тесто не соберется.

• Разделите тесто на две части и переложите обе части на рабочую поверхность.Сформируйте обе части в диск. Оберните каждую полиэтиленовую пленку и охладите от 45 минут до 1 часа.

Персиковая начинка для пирога с манго

• В большой миске перемешайте нарезанные фрукты.

• Добавьте сахар, кукурузный крахмал, свежий лимонный сок и соль. Размешайте как следует.

• Дайте фруктам мацерироваться не менее 30 минут. Из фруктов выделяется сок, поэтому периодически помешивайте смесь. Это хорошее время, чтобы раскатать тесто для пирога и подготовить его к работе.

• Когда фрукты станут мягкими, процедите соки и поместите их в мерную чашку.

• Если у вас 180 мл (чашка) фруктовых соков, вероятно, у вас достаточно кукурузного крахмала, поэтому переложите сок в кастрюлю. Если у вас около 250 мл (1 чашка) фруктовых соков, добавьте еще 15 мл (1 столовая ложка) кукурузного крахмала в смесь, прежде чем переливать сок в кастрюлю.

• Готовьте соки на среднем огне, пока смесь не загустеет и не превратится в очень липкую густую пасту.

• Соскребите гелеобразную пасту в миску с фруктами и перемешайте, чтобы она объединилась. Отложите в сторону.

Раскатайте тесто и соберите пирог

• После 45 минут охлаждения достаньте один диск теста. Раскатайте его в прямоугольник 10х15 на посыпанной мукой поверхности. Переложите на большой противень и снова охладите.

• Раскатайте диск в круг диаметром 14 дюймов. Перенесите на металлическую тарелку для пирога и установите ее на место.

• Обрежьте выступ теста, чтобы аккуратно обработать края.Если вам нужен гофрированный край, оставьте выступ примерно на 1 дюйм, чтобы вы могли подоткнуть его, чтобы получился более толстый край теста, а затем вы можете обжать его большими и указательными пальцами.

• Вылейте гелеобразную начинку в пирог и разровняйте, чтобы получился ровный плотный слой. Поместите в холодильник.

• Достаньте раскатанный прямоугольник теста из холодильника. Используя различные формочки для печенья в форме звездочек разного размера, вырежьте как можно больше звездочек.

• Достаньте пирог из холодильника и украсьте его звездочками, чтобы они в некоторых местах перекрывали друг друга.

• Равномерно очистите всю поверхность и края тонким слоем яичной жидкости. Посыпать турбинадо.

• Заморозьте пирог на 15–20 минут, пока духовка нагревается.

• Разогрейте духовку до 425 ºF в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока вы не будете уверены, что она достигла желаемой температуры.

• Положите холодный пирог на противень и выпекайте его в центре духовки в течение 30 минут.

• Понизьте температуру духовки до 350 ºF и продолжайте выпекать пирог в течение 60–75 минут, пока он не станет равномерно золотисто-коричневым по всей поверхности и пока начинка не начнет пузыриться даже в центре пирога.

• Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать его, чтобы он застыл (не менее 4 часов, если не на ночь).

• Подавайте с мороженым, если хотите (мороженое с попкорном или даже мороженое с кардамоном подойдет к этому пирогу).

Примечания

1. Для заполнения корочки пирога вам понадобится от 1,5 до 1,75 л или от 6 до 7 чашек нарезанных фруктов. Перед мацерацией обязательно измерьте объем фруктов, чтобы убедиться, что у вас их достаточно.
2. Я ленив, поэтому оставил кожуру на персиках. Честно говоря, я не думаю, что в итоге вы даже заметите их в начинке, так зачем их бланшировать, чтобы сначала очистить их?
3. Для манго я предпочитаю использовать манго Ataulfo, которые имеют золотисто-желтый цвет снаружи и содержат меньше клетчатки. Они больше, чем маленькие манго Альфонсо, а манго Атаульфо также немного доступнее.

Рецепт персикового пирога с бурбоном | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Вот персиковый пирог. А еще есть Peach Bourbon Pie .

Когда на прошлой неделе я отправился на свой собственный маленький пирог, моей целью было научиться делать крутой домашний пирог и шесть пирогов. Я поклялся отказаться от любых необычных сочетаний вкусов и просто выбрать классику – пирог с лаймом, французский шелковый пирог, ореховый пирог, черничный пирог, кокосовый кремовый пирог и персиковый пирог.

Но накануне нашей большой вечеринки с пирогами я рассказывал друзьям о меню пирогов и упомянул, что потом иду домой, чтобы испечь последний персиковый пирог, и они очень обрадовались.Затем я упомянул, что подумал о том, чтобы добавить немного бурбона, и они обрадовали действительно .

Так что я немного отклонился от своих пуристических целей и решил сделать эту классику с небольшим «пинком». И я так рада, что сделала. Разрешите представить вам мой любимый пирог ночи:

.

Персиковый пирог с бурбоном.

Во время нашей вечеринки в этом персиковом пироге с бурбоном было несколько примечательных черт:

1) Это был единственный веганский пирог. У многих других были сливки и / или корочка для пирога из сливочного масла.Но так как в нашей группе есть несколько гурманов-веганов, я решил приготовить это блюдо с корочкой без крема. И это было фантастически.

2) Это был самый быстрый пирог, который исчез. Может быть, это слово «бурбон». Или, возможно, слово «персик». Или то, что это было просто до смешного вкусно. Но к концу ночи эта тарелка для пирога была практически вылизана.

3) Это был единственный пирог, который я настаивал, чтобы люди попробовали мороженое. У меня было под рукой сливочно-ванильное мороженое и немного веганского ванильного мороженого, и позвольте мне сказать вам – это сочетание персиков и сливок действительно стоит попробовать.Очень хорошо.

Это был единственный пирог, который я приготовил с полным двойным коржом. Хотя я выбрал дешевый бренд шортенинга (для веганской корочки), и он не работал так хорошо, как Crisco, и мне не удалось заставить его раскататься так красиво, как я надеялся.

Но как бы я ни любил красивые десерты, несколько неровностей и трещин кажутся мне намного больше моим стилем. 🙂

И, тем не менее, лучшая часть этого пирога – это персиковая начинка для пирога из бурбона. Он был сладким, густым и содержал всего необходимого количества бурбона, чтобы он присутствовал, но не подавлял.

Тебе лучше поверить, что мы взяли наши ложки и зачерпнули все до последнего кусочка!

Я определенно, абсолютно, 100%, несомненно, безусловно, решительно, , очевидно, скоро сделаю это снова.

И вы тоже должны. 😉

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Классический персиковый пирог с особенным оттенком бурбона!

---

• 5 чашек тонко нарезанных (и при желании очищенных) персиков (около 6 или 7 средних)
• 1/2 стакана белого сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана муки
• 1 ч.молотая корица
• 1/4 ч. Л. соль
• щепотка мускатного ореха
• 2 ч. цедра лимона
• 1 ч. лимонный сок
• 1/4 бурбона
• 1 ст. сливочное масло
• молоко и сахар для корочки
• Рецепт 1 охлажденного двойного (невыпеченного) пирога с корочкой

---

1. В большой миске смешайте муку, белый сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, соль и цедру лимона. Добавьте персики и перемешайте. Добавьте лимонный сок и бурбон и перемешайте до однородного покрытия.
2. Раскатайте нижнюю половину теста для пирога на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов и выложите в форму для пирога 9 дюймов. Вылейте персиковую начинку в корку пирога и аккуратно разгладьте верх до (в основном) гладкой поверхности. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и равномерно посыпать персиками. Затем раскатайте вторую половину теста и выложите поверх пирога для получения верхней корочки. Сожмите края пирога вместе и при желании сформируйте гребешок и гребешок. Затем смажьте корку примерно столовой ложкой молока и посыпьте сахаром.Ножом сделайте несколько разрезов в середине теста для выпечки. (Эти инструкции относятся к покрытой двойной корке. Вы можете вместо нее сделать решетчатую корку или что-то еще, что плавает на вашей лодке!)
3. Выпекать при температуре 400 градусов F в течение 30 мин. Затем уменьшите огонь до 350 и запекайте еще 25-30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться. Если корочка начинает слишком сильно подрумяниваться, слегка накройте ее алюминиевой фольгой во время выпекания.
4. Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

---

Банкноты

Рецепт начинки адаптирован из Miss Make.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки.