Пирожки на сковороде с сырой картошкой: Пирожки с сырой картошкой

Содержание

Пирожки с сырой картошкой

Картофель – популярная и любимая начинка для домашней выпечки, но немногие пробовали пирожки с сырой картошкой. А между тем, они обладают оригинальным необычным вкусом. Картофельная начинка с зеленью получается очень сочной и ароматной. Пирожки хороши к бульону.

Пирожки с сырой картошкой предлагаем приготовить из бездрожжевого заварного теста на воде.

Для теста:
– вода – 1,5 стакана
– мука – 2 стакана
– масло растительное – 2 ст. ложки
– соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
– картофель – 200 г
– лук репчатый – 1 шт.
– зелень укропа и петрушки – по 1 пучку

Дополнительно:
– масло растительное – для смазывания противня – 2 ст. ложки
– масло сливочное  для смазывания готовых изделий – 30 г

Приготовление пирожков с сырой картошкой

1. Смешайте в небольшой кастрюльке воду с солью и растительным маслом и доведите до кипения.

2. Сняв кастрюльку с огня, всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и дайте тесту остыть.

3. Картофель для начинки очистите, хорошо вымойте и нарежьте тоненькими ломтиками (около 1 мм).

4. Лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

5. Зелень мелко накрошите.

6. Перемешайте ломтики картофеля с луком и зеленью, добавьте по вкусу соль. Начинку тщательно перемешайте.

7. Тесто, которое остыло, разделите на равные куски, а из них скалкой раскатайте лепешки толщиной около 3 мм.

8. На серединку каждой раскатанной лепешки положите немного начинки и слепите пирожки.

9. Сложите сформированные пирожки на противень, выстеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом (желательно, швом вверх).

10. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов около 20 минут, до золотистого оттенка.

11. Готовые пирожки с сырой картошкой сложите на блюдо и смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Пирожки с картошкой и шкварками

Шкварки – небольшие сильно зажаренные кусочки сала. Пирожки с картошкой и шкварками, жареные на сковороде, получаются очень и очень вкусными. В моей семье такие пирожочки любят даже больше, чем пирожки с печенью.

Для приготовления пирожков с картошкой и шкварками потребуется:

соль – 1 ч. л.;

сахар – 1 ст. л.;

сливочное масло – 1,5 ст. л.;

растительное масло – 1 ст. л. + для жарки;

мука – 500-550 г.

шкварки – 3 ст. л.;

соль – по вкусу.

В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи. Всыпать 0,5 стакана муки, перемешать и оставить опару в тёплом месте на 30 минут. Когда опара подойдёт (появится пышная шапочка) всыпать соль, растопленное сливочное масло и растительное масло. Добавить взбитое вилкой яйцо. Частями всыпать просеянную оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Миску смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час. 

Тесто должно увеличиться в два раза.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 

Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить, помешивая, на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. 

Для приготовления шкварок нужно взять свежее сало, снять с него шкуру, а сало нарезать небольшими кусочками. Отправить сало в сковороду или казан, накрыть крышкой и на медленном огне, периодически помешивая, вытапливать жир. Время вытапливания жира зависит от размера нарезанного сала и его количества. Когда шкварки приобретут светло-коричневый цвет и станут практически сухими, откинуть их на сито. Выделившийся жир слить в баночку, охладить и поставить в холодильник (смалец готов).  Шкварки остудить и пропустить через мясорубку. К обжаренному луку добавить молотые шкварки, перемешать.

Слить воду с картофеля и добавить жареный лук со шкварками. С помощью толкушки превратить картошку с луком и шкварками в пюре, если нужно, досолить по вкусу (можно добавить чёрный молотый перец). Дать начинке для пирожков остыть. 

Готовое тесто обмять и разделить на 20 ровных кусочков. Каждый кусочек раскатать в лепёшку. В центр выложить по столовой ложке начинки из картошки со шкварками. Сформировать пирожок.

Дать пирожкам немного подойти, примерно 5-10 минут. И отправить на разогретую с растительным маслом сковороду. 

Жарить до золотистого цвета с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне). Вкусные, румяные пирожки с картошкой и шкварками готовы. Подавать тёплыми. Очень вкусно со сметаной. 

Приятного аппетита!

Жареные пирожки с картошкой и луком

Очень люблю жареные пирожки. Полезными их, конечно, не назовёшь, но они такие вкусные, что отказаться от них невозможно. Готовлю их часто с разными начинками – с картошкой и шкварками, с жареной капустой, с грибами, а сегодня хочу предложить рецепт пирожков с картошкой и луком. Пирожки получаются мягкими, аппетитными, с очень вкусной начинкой. 

Для приготовления жареных пирожков с картошкой и луком потребуется:

2 ст. л. сахара;

2 ч. л. соли;

2 ст. л. растительного масла;

1-1,2 кг муки.

растительное масло для жарки.

Молоко подогреть, чтобы оно стало тёплым. В тёплое молоко добавить сахар и дрожжи, всыпать 5 столовых ложек просеянной муки, перемешать. Оставить получившуюся опару минут на 30 в тёплом месте (на поверхности опары должна появиться пышная шапочка).

В подошедшую опару добавить соль, растительное масло, растопленное (не горячее) сливочное масло и яйцо, перемешать венчиком. Всыпать оставшуюся муку и замесить эластичное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам, выложить его в миску, смазанную растительным маслом.

Тесто, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте (без сквозняков) на 1 час. За это время тесто увеличится в объёме, примерно, вдвое.

Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Картошку вымыть, очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. 

Очищенный лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, периодически помешивая.

Жарить лук на небольшом огне около 7-10 минут, чтобы лук стал мягким и золотистым. 

Тесто вдвое увеличилось в объеме, можно начинать с ним работать. 

Когда картофель сварится, воду слить. В картошку добавить обжаренный лук и толкучкой растолочь картофель в пюре, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, хорошо перемешать получившуюся начинку. Тесто обмять и разделить на равные кусочки небольших размеров. У меня получилось 38 штук. Каждый кусочек раскатать в лепёшку и выложить по столовой ложке начинки. 

Защипать края и сформировать пирожки. Оставить их на 5-10 минут, чтобы они подошли и можно приступать к жарке. 

Сковороду разогреть с растительным маслом и выложить пирожки с картошкой и луком. При обжарке масло должно покрывать пирожок ровно на половину.

Обжарить на умеренном огне с двух сторон по 3-4 минуты. 

Вкусные, румяные жареные пирожки с картошкой и луком готовы. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. 

Особенно вкусно есть такие пирожки горячими. 

Приятного аппетита!

Пирог с начинкой из сырой картошки

Мама пекла такой пирог, был он сочным и невозможно вкусным!Оказывается,этот пирог нечасто пекут ,так как больше я ни у кого его не ела,только дома.И если хочу кого удивить- вот этот пирог как раз подходящее блюдо.
Дрожжевое несдобное тесто,по любимому вашему рецепту,по густоте такое,чтоб можно было раскатать его скалкой,и оно не растекалось.Можно взять и тесто на соде, тоже вкусно будет.
И самое главное- начинка:
 

 
картошку можно и пластинками порезать- потоньше,это вообще классическая нарезка в такой пирог. Просто я была не уверена в сорте картошки- вдруг жестковата будет…
и порезала брусками, добавляю мелкорезанное копчёное сало,свинину,мяско,можно жирную грудинку сырую,мелкорезанный лук репчатый,любимую травку,солю,перчу по вкусу, недосолёный пирог тоже хорош,но лучше угадать с солью.
Сковородку с металлической ручкой смазываю сливочным маслом – в печку же потом! и чуть присаливаю,как пиццу-то,помните? Делю тесто на два кусочка,один ,с кулак величиной,небольшой,пока в сторону…
Раскатываю тесто такой величины,чтоб оно немного свешивалось с краёв сковороды и кладу много начинки-
4 больших картофелин
1 среднюю луковицу
60г сала копчёного или солёного
150г курицы или свинины или печени(тоже вкусно,хоть какую печень можно) или ещё чего захочется…
соль,перец,любимые травы,я кладу прованские и тру мускатный орех,ещё немножко розмарина…
В миске начинку перемешала и в сковородку,на тесто её.Пусть начинки столько будет,чтоб заполнить высокую сковородку до края, теперь в начинку кусочков пять сливочного масла с небольшой грецкий орех размером поверху кладём и закрываем раскатанным кусочком теста- помните,оставляли-то!неее,это не на пиццу осталось,прошу прощения- не предупредила! Раскатали ,чтоб нетолсто,мм5,примерно,то тесто,что деликатно свешивалось с краёв сковороды уже может,вовсе не висеть ,а лежать на столе уже,если это так,то простите- пицца вам таки будет!хватит и этого теста на крышку пирога,раз оно так растянулось пока мы возились, заворачиваем его и наглухо защипываем поверх начинки.Дырочку сделаем,чтоб пар выходил,и чтоб картошку через час попробовать на готовность,эээй…ээээээййй… сама виновата… не сказала сразу,что пирогу-то долго стоять в духовке- час двадцать иногда бывает..Зато вкусно-то как!… мож дочитает кто…
Духовка прогревается заранее до 180 градусов ,через 10 минут жар я убавляю и печётся пирог при температуре градусов в 150 вот этот час,на серединке или чуть ниже- чтоб крышку ему не прижарить-то!Через час пробуем картошку- если она готова,пирог можно доставать…для кого пишу все на даче уже,небось…а ничего- сгодится осенью или вот зимой кто рискнёт…
И всё же он готов!Смазываю верх пирога сливочным маслом,пока он горячий – можно доставать осторожно – иногда пирог очень сочным бывает…
 

 

а ещё в такой пирог можно с картошкой солёные грибы класть- грузди,скажем ,ну это вообще сказка,для тех,кто понимает… А можно- просто картошку,лук и соль с перцем,только уж про масло не забудьте!Бесподобно будет и без разных добавок!
Милости прошу,пока горяченький,но он и холодный хорош,с молоком или сладким чаем или как мы ели- с супом,вместо хлеба.

Пирожки с печенью и картошкой рецепт с фото

Сказать, что эти жареные пирожки готовятся очень быстро – слукавить. Но все же тесто, а именно оно обычно занимает максимум времени и переживаний, делается неожиданно легко. Оно не требует замешивания, но потребует выдерживания в тепле. Зато этого времени вполне хватит на подготовку начинки — картошки и печенки. По желанию куриную печень можно заменить говяжьей или свиной. Но с куриной наша начинка получится все же нежнее и совсем не будет содержать горечи. Далее — пошагово, в деталях, с фото.

Приятного аппетита!

пирожки печеные

пирожки жареные

Приятно угостить родных и друзей вкусными домашними пирожками. Но как порой не хочется с ними возиться. Хотя на самом деле это простое блюдо можно приготовить достаточно быстро. К примеру: пирожки с печенью и картошкой. Начинка для них делается не более 30-40 минут, а пока она готовится, успеет подойти быстрое дрожжевое тесто. Итог: час-полтора времени и вкусная выпечка уже на столе. Практически столько же времени требует и приготовление стандартного ужина. Хочется конкретики? Пожалуйста!

Формируем и жарим пирожки

Выкладываем готовое тесто на разделочную поверхность. Хорошенько месим его. Движения при этом должны быть мягкие и деликатные.

Разделяем его на несколько частей. Из получившихся кусков скатываем толстые жгуты. Нарезаем их на сегменты. В итоге должны получиться заготовки размером с куриное яйцо. Обмакиваем их в муке и раскатываем каждую заготовку в лепешку (примерно с ладошку).

Наполняем лепешки печеночно-картофельной массой. На каждый пирожок уходит не более столовой ложки начинки. Даем готовым изделиям постоять пятнадцать минут и приступаем к завершающему этапу приготовления.

В толстодонную сковороду наливаем постное масло (без запаха) и нагреваем ее на среднем огне. Как только масло раскалится, можно приступать к обжариванию пирогов. С каждой стороны изделие должно приобрести золотисто-коричневый оттенок. Готовые пироги выкладываем на блюдо и кипятим чайник. Нам предстоит уютное и сытное домашнее чаепитие.

Если вы по каким-либо причинам не любите жареные булочки, тогда испеките приготовленные по данной рецептуре пирожки с картошкой и печенью в духовке. Вкус будет ничуть не хуже, а калорий в разы меньше.

Тесто пирожковое классическое дрожжевое


Тесто для пирожков с печенью и картошкой можно приготовить разными способами. Если время терпит, то не грех поставить опару, потом сделать замес и дать полученному продукту подойти пару-тройку часов. Если времени нет, то можно купить готовое тесто или приготовить дрожжевое, но по быстрому рецепту.

  • мука – 4-5 стаканов;
  • молоко – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 2-3 чайные ложки;
  • дрожжи – 1 пакетик.

Дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар и соль, перемешать. В муку разбить яйцо и влить молочную смесь. Замесить. В идеале должна получиться однородная масса, не прилипающая к рукам. Так что при необходимости можно добавить еще муки.

Готовое тесто надо чем-нибудь укутать и поставить в тёплое место примерно на час, а за это время приготовить начинку. Кстати, из данного вида теста получаются и жареные пирожки на сковороде и печёные в духовке.

Рецепт вкусного пирожкового теста на дрожжах и молоке

В тесто я закладываю размягченный маргарин. Подчеркиваю – размягченный, а не растопленный. Поэтому его нужно заранее вынуть из холодильника. Почему размягченный? А в таком случае получается та самая, бесподобная, хрустящая корочка. Пробовала закладывать и растопленный маргарин, но получается не так хорошо. Так что обратите внимание на этот нюанс.

Ингредиенты для пирожкового теста

Молоко – 500 мл. Свежие дрожжи – 50 гр. Мука – кг. 1,5 (в тесто пойдет меньше, но пусть будет под рукой это количество) Яйца – 2 шт. Маргарин сливочный – 125 гр. (половина маленькой пачки) Масло растительное в тесто — 1 ст.л. Сахар – 5 ч.л. без горки Соль – 2 ч.л. без горки Масло подсолнечное для жарения – мл. 300. Из этого количества теста и начинки у меня вышло 38 пирожков. С размером я не скромничала, лепила не очень маленькие.

Начинка из жареной печени

Что касается начинки, то в её приготовлении тоже нет никаких секретов, главное, чтобы в доме нашлись:

  • печень – 500 г;
  • картофель – 4-5 корнеплодов;
  • лук – 1 головка.

Что касается печени, то для пирожков подойдет любая её разновидность. Для начинки печень обжарить на сковороде вместе с луком. Кстати, жарить лук всё равно придётся независимо от того, какой вариант термической обработки печени будет выбран. Готовую печень надо измельчить с помощью мясорубки.

Теперь о картошке. Её тоже можно отварить, а можно и обжарить. Как варить картошку – не принципиально. Можно в очищенном виде, но не возбраняется и в мундире. В первом случае из готовых корнеплодов нужно будет сделать обычное пюре, а во втором – картофелины надо остудить, почистить и пропустить через мясорубку. Если хочется сделать пирожки с жареной картошкой и печенью, то очищенную сырую картошку надо порезать на небольшие кубики и обжарить на разогретом масле до готовности. Измельчать её ещё больше нет необходимости.

Осталось соединить лук, печень и картошку. При желании смесь можно посолить и поперчить. На этом работу с начинкой можно считать законченной.

Сборка и приготовление

Когда все составляющие пирожков с печенью будут готовы, нужно достать тесто и разделить его на равные кусочки (обычно получается 12-16 шт.). Каждый кусочек надо раскатать, положить в центр начинку и слепить пирожок.

Жарить пирожки нужно в разогретом масле с обеих сторон до образования румяной корочки. А запекать надо на смазанном маслом противне в духовке, разогретой до 180°C. Время приготовления выпечки 25-30 минут.

Пирожки с печенью – простые и невероятно вкусные рецепты домашней выпечки

Пирожки с печенью, приготовленные в домашних условиях – это хороший вариант для перекуса, сытное угощение, которое можно подать к чаю. Простые и более замысловатые рецепты освоит каждая хозяйка, применив варианты слоеного, сдобного дрожжевого теста, как правило, угощение пекут в духовке или жарят на сковороде.

Как приготовить пирожки с печенью?

Главное – это вкусная начинка из печени для пирожков. Для этого берут качественные продукты, подойдет и говяжий, и свиной, и куриный субпродукт, нужно заранее начинку приготовить, чтобы она успела остыть. Несколько советов помогут справиться с приготовлением без хлопот.

  1. Куриную печень варить нужно не долго, хватит и 20 минут. Вкусной будет начинка, если субпродукт обжарить с луком и морковкой, а затем измельчить.
  2. Чтобы говяжья и свиная печень получились нежнее, и без специфического запаха и вкуса, нужно кусочки залить молоком или водой. В таком виде оставляют печенку на 1 час, затем промывают и обрабатывают – варят, жарят или запекают.
  3. Измельчать печень лучше через мясорубку с мелким ситечком. Блендер в данном случае не годится, он сделает паштет из печенки, а в пирожках такая начинка будет не очень удачной.
  4. Пирожки с печенью на сковороде готовят из дрожжевого теста или кефирного. Жарить можно на сухой сковороде или в большом количестве масла – во фритюре.
  5. Печеные пирожки с печенью будут вкуснее, если применить дрожжевое тест с большим содержанием сдобы.

Пирожки с печенью, жареные на сковороде

Очень вкусные получаются пирожки с печенью, жареные на сковороде с минимальным количеством масла. Тесто нужно делать на кефире, и чем кислее продукт, тем лучше – изделия выйдут пышнее, мягче. Такие пирожки можно подавать со сметаной к чаю или заменить привычный хлеб во время сытного обеда с первым блюдом.

Ингредиенты:

  • печень – 500 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • мука – 2-3 ст.;
  • масло – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Печень обжарить, посолить. Охладить и перекрутить через мясорубку.
  2. В кефир бросить соду и соль, соединить с маслом и мукой.
  3. Замесить мягкое и нелипкое тесто.
  4. Оставить на 30 минут.
  5. Сформовать пирожки с печенью, жарить с двух сторон.

Дрожжевые пирожки с печенью

Очень вкусными, пышными получаются испеченные пирожки с печенью в духовке. Дрожжевое тесто лучше приготовить с большим количеством сдобы, и в таком случае уместен опарный метод готовки. Дрожжи нужны свежие и качественные, остальные продукты должны быть примерно одинаковой комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • печеночная начинка – 600 г;
  • дрожжи – 25 г;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар – ½ ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • мука – 700-900 г.

Приготовление

  1. В одном стакане молока растворить дрожжи и ложку сахара. Оставить на 10 минут в тепле.
  2. Отдельно соединить яйца, сахар, мягкое масло, молоко.
  3. Ввести опару, замесить тесто, подсыпая муку.
  4. Оставить в тепле (накрыв полотенцем) на 1 час, обмять. Повторить расстойку еще 2 раза.
  5. Сформовать пирожки с печенью, выложить на промасленный противень, оставить на 15 минут.
  6. Выпекать 25 минут при 180 градусах.

Пирожки из слоеного теста с печенью

Проще всего готовятся слоеные пирожки с печенью – никакой утомительной возни с тестом, начинку нужно приготовить заранее любым удобным способом. Такое угощение можно и на работу взять для быстрого перекуса, и к завтраку постараться испечь, порадовав домашних восхитительным рассыпчатым лакомством.

Ингредиенты:

  • начинка из печени – 300 г;
  • слоеное тесто – 500 г;
  • желток – 1 шт.;

Приготовление

  1. Тесто разморозить, раскатать немного.
  2. Разделить на квадраты, выложить начинку.
  3. Сформовать «треугольники», края дополнительно прижать вилкой. Смазать желтком.
  4. Выпекать пирожки-слойки с печенью 25 минут при 200 градусах.

видео4/p>

Ленивые пирожки с печенью

Простые и очень быстрые пирожки с куриной печенью готовятся на сковороде в небольшом количестве масла. Тесто делают на кефире, по консистенции оно должно быть не гуще, чем на оладьи. Чтобы рецепт вышел еще проще, для наполнения применяют печеночную колбасу, режут на «пятаки» толщиной 5 мм и выкладывают на заготовку, накрывают тестом и жарят с двух сторон.

Ингредиенты:

  • начинка из печенки – 300 г;
  • кефир – 1 ст.;
  • сода, соль – по 1 ч. л.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1-1,5 ст.

Приготовление

  1. В кефир бросить соду и соль.
  2. Соединить яйцо с маслом и кефиром, ввести муку, перемешать. Оставить тесто на 20 минут.
  3. В сковороду с прогретым маслом, выкладывать порции ложкой.
  4. В центр заготовки выложить начинку, накрыть тестом.
  5. Жарить с двух сторон до темного золотистого цвета.

Пирожки с куриной печенью и картошкой

Самый распространенный рецепт – пирожки с печенью и картошкой. Такой вариант начинки готовится просто, блюдо выходит сытнее и с более сбалансированным вкусом. Отдельно варится картофельное пюре и обрабатывается печенка, затем ингредиенты соединяют. Масло в наполнение добавлять не рекомендуется.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 ч. л.;
  • масло – 2 ст. л.;
  • мука – 3 ст.;
  • печень – 200 г;
  • картофель – 300 г.

Приготовление

  1. Картофель отварить, пюрировать.
  2. Печень обжарить, прокрутить через мясорубку.
  3. Соединить картошку и печень, перемешать, присолить, охладить.
  4. В кефир бросить соль и соду.
  5. Замесить тесто из муки, масла и кефира. Оставить «отдохнуть» на 20 минут.
  6. Сформовать пирожки с картошкой и печенью, обжарить на сковороде с двух сторон.

Пирожки с печенью и рисом

В данном варианте готовится начинка для пирожков из печени говяжьей, субпродукт можно заменить на свиной или куриный. Для реализации рецепта понадобится много масла и сковорода с высокими и толстыми стенками, так как жаться они будут во фритюре. Тесто будет липковатым, поэтому в процессе формовки руки нужно смазывать маслом.

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • печень – 300 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мука – 500-600 г;
  • масло – 500 мл.

Приготовление

  1. Рис и печень сварить отдельно. Печенку прокрутить через мясорубку, соединить с крупой, посолить.
  2. Дрожжи растворить в молоке с сахаром, оставить до реакции.
  3. Соединить сливочное масло с яйцами, влить опару.
  4. Присоединить муку, замесить мягкое тесто. Оставить до увеличения в два раза.
  5. Сформовать пирожки с начинкой.
  6. В сковороде разогреть масло, выкладывать по 3-4 пирожка, жарить до темного золотистого цвета с двух сторон.

Пирожки с печенью и грибами

Такая печеночная начинка для пирожков готовится в два этапа: обжаривается печенка с морковкой и перекручивается через мясорубку, а грибы жарят отдельно с луком. Шампиньоны нужно мелко порезать, перекручивать их не нужно, в наполнении должны чувствоваться кусочки грибов. Тесто предлагается универсальное, которое подойдет и для жареных изделий, и для печеных в духовке.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 10 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 щепотка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • мука – 600-800 г;
  • печень – 300 г;
  • грибы – 300 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарить печень с морковью, измельчить через мясорубку.
  2. Грибы мелко порезать, обжарить с луком.
  3. Соединить начинку, посолить, охладить.
  4. В молоке растворить дрожжи и сахар, оставить до реакции, примерно на 20 минут.
  5. Отдельно соединить яйцо, масло, соль, ввести опару.
  6. Подсыпая муку, замесить мягкое и не слишком липкое тесто. Накрыть, убрать в тепло на 1 час.
  7. Сформовать пирожки с начинкой, выпекать 30 минут при 180 градусах.

Картофельные пирожки с печенью

Очень вкусные пирожки с печенью готовятся из картофельного теста. Сотворить дома такое угощение совершенно не сложно, применять в основу можно и вчерашнее пюре. Печенку выбирают любую, готовят удобным способом. Для сытности добавляют вареное и измельченное яйцо. Чтобы корочка получилась хрустящей в состав панировки можно добавить мелко тертый пармезан.

Ингредиенты:

  • пюре без масла и молока – 700 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2-3 ст. л.;
  • печеночная начинка – 300 г;
  • панировочные сухари.

Приготовление

  1. В картофельное пюре вбить 1 яйцо, всыпать муку, перемешать.
  2. Сформовать лепешки, выложить начинку, собрать пирожок.
  3. Обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.
  4. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Рецепт Пирожки жареные с печенкой и картошкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пирожки жареные с печенкой и картошкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность199.3 кКал1684 кКал11.8%5.9%845 г
Белки11.3 г76 г14.9%7.5%673 г
Жиры6.8 г56 г12.1%6.1%824 г
Углеводы24.5 г219 г11.2%5.6%894 г
Органические кислоты23.1 г~
Пищевые волокна1.2 г20 г6%3%1667 г
Вода64 г2273 г2.8%1.4%3552 г
Витамины
Витамин А, РЭ4909.2 мкг900 мкг545.5%273.7%18 г
бета Каротин0.057 мг5 мг1.1%0.6%8772 г
Витамин В1, тиамин0.142 мг1.5 мг9.5%4.8%1056 г
Витамин В2, рибофлавин0.569 мг1.8 мг31.6%15.9%316 г
Витамин В4, холин100.9 мг500 мг20.2%10.1%496 г
Витамин В5, пантотеновая0.122 мг5 мг2.4%1.2%4098 г
Витамин В6, пиридоксин0.408 мг2 мг20.4%10.2%490 г
Витамин В9, фолаты105.757 мкг400 мкг26.4%13.2%378 г
Витамин В12, кобаламин6.786 мкг3 мкг226.2%113.5%44 г
Витамин C, аскорбиновая6.02 мг90 мг6.7%3.4%1495 г
Витамин D, кальциферол0.082 мкг10 мкг0.8%0.4%12195 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ1.037 мг15 мг6.9%3.5%1446 г
Витамин Н, биотин1.143 мкг50 мкг2.3%1.2%4374 г
Витамин РР, НЭ6.7325 мг20 мг33.7%16.9%297 г
Макроэлементы
Калий, K216.73 мг2500 мг8.7%4.4%1154 г
Кальций, Ca22.77 мг1000 мг2.3%1.2%4392 г
Кремний, Si1.102 мг30 мг3.7%1.9%2722 г
Магний, Mg17.93 мг400 мг4.5%2.3%2231 г
Натрий, Na357.33 мг1300 мг27.5%13.8%364 г
Сера, S110.25 мг1000 мг11%5.5%907 г
Фосфор, Ph119.8 мг800 мг15%7.5%668 г
Хлор, Cl853.7 мг2300 мг37.1%18.6%269 г
Микроэлементы
Бор, B10.3 мкг~
Ванадий, V25.07 мкг~
Железо, Fe5.746 мг18 мг31.9%16%313 г
Йод, I1.38 мкг150 мкг0.9%0.5%10870 г
Кобальт, Co7.064 мкг10 мкг70.6%35.4%142 г
Марганец, Mn0.2929 мг2 мг14.6%7.3%683 г
Медь, Cu192 мкг1000 мкг19.2%9.6%521 г
Молибден, Mo28.869 мкг70 мкг41.2%20.7%242 г
Селен, Se23.969 мкг55 мкг43.6%21.9%229 г
Фтор, F7.68 мкг4000 мкг0.2%0.1%52083 г
Хром, Cr4.41 мкг50 мкг8.8%4.4%1134 г
Цинк, Zn2.9295 мг12 мг24.4%12.2%410 г
Стеролы (стерины)
Холестерин163 мгmax 300 мг

Энергетическая ценность Пирожки жареные с печенкой и картошкой составляет 199,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пресные пирожки с картошкой без дрожжей и яиц на сковороде

Ароматные румяные пирожки, жаренные на подсолнечном масле, всегда выглядят аппетитно. Помню, как в гостях у наших деревенских родственников готовили такую вкуснятину – детворой они разметались за минуту!

Сколько бы ни появлялось новых и популярных рецептов, они не в состоянии вытеснить из нашего меню обычные и простые в приготовлении блюда. Пресные жареные на сковороде пирожки с начинкой из картошки – отличный пример вкусной еды на скорую руку.

Тесто для таких пирожков готовится без яиц на молочных продуктах – оно будет мягче и пышнее, чем на воде. В нашем рецепте используется сыворотка, которая почти полностью идентична кефиру, но обходится намного дешевле.

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: несладкая выпечка.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 30-40 мин.

Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

для теста:

  • сыворотка – 150 мл
  • соль – 0.5 ч.л.
  • сахар – 0.5 ч.л.
  • сода – 1/3 ч.л.
  • мука – 1,5 ст.

для начинки:

  • отваренный картофель – 1-2 шт.
  • луковица – 1 шт.
  • пучок зелени
  • соль – по вкусу
  • подсолнечное масло – для жарки

Как приготовить:

  1. Растворяем соду, сахар и соль в сыворотке. Потихоньку вводим муку, пока тесто не будет на вид, как на фото, то есть, слегка расплывающимся комочком с суховатыми включениями. Кстати, на сайте можно ознакомиться с рецептом хлеба на сыворотке.
  2. Выкладываем массу на припыленную мукой поверхность для окончательного замеса. Чтобы пирожки были нежными и пористыми, замешивать тесто следует очень осторожно и недолго – ровно столько, чтобы сгладить крупные неровности. Правильно замешенное тесто для пресных пирожков выглядит более рыхлым и не таким гладким, каким обычно бывает пельменное тесто.
  3. Раскатываем тесто так, чтобы его толщина была около 1-2 см.
  4. Для начинки берем целиком отваренный картофель и натираем его. Полукольца лука обжариваем на масле, а зелень рубим.
  5. Из теста вырезаем круглые большие заготовки.
  6. Кладем на каждую десертную ложку начинки.
  7. Защипываем заготовки, как вареники.
  8. Жарим на масле под крышкой, выкладывая будущие пирожки сначала вниз швом (слепленным краем).
  9. Подаём сразу же. Вкусно будет и с молоком, и с чашкой чая. Томатный сок или бульон тоже отлично дополнят трапезу.


Хозяйке на заметку:

  • Процесс приготовления пирожков совсем не сложный, но новичка все же могут поджидать неожиданности. Первое (о чем уже упоминалось) – не нужно усердствовать при замесе теста. Чем дольше его месить, тем сильнее разовьется клейковина и тем плотнее и жестче будет выпечка.
  • Важный момент – оптимальный режим жарки. Поскольку пирожки довольно толстые для приготовления на сковородке, температура сковороды не должна быть высокой, чтобы «растянуть» жарку во времени. Вместе с тем, она должна быть достаточно высокой, чтобы масло кипело, иначе пирожки пропитаются жиром. Сковородку обязательно накрываем крышкой, а пирожки переворачиваем на другую сторону, а при необходимости переворачиваем и на бока (если они не успели прожариться внутри).
  • Молочный продукт Сыворотка получается при приготовлении домашнего творога.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Пирожки с печенкой и картошкой жареные рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru


Чтобы порадовать домочадцев вкусными пирожками с картошкой и печенью, нужно знать несколько маленьких хитростей. Если хотите жарить или запекать в духовке пирожки и чтобы тесто буквально таяло во рту, воспользуйтесь рецептом пирожкового теста на маргарине. Если вам нужно приготовить более полезные пироги, используйте рецепт на кефире. Печенку для начинки нужно отварить правильно, закладывать в кипящую воду и солить в самом конце. Для аромата сначала отварите лук и морковь, также отлично оттенят вкус лавровый лис, корень петрушки и перец горошком.

Как приготовить пирожки с печенкой и картошкой


1. Первым делом замесите тесто, пошаговый рецепт с фото здесь.


2. Пока тесто подымается, приготовим начинку. В кастрюлю налить воды, добавить очищенные луковицы, крупно нарезанную очищенную морковь, лавровый лист. Корень петрушки и черный душистый перец горошком по желанию. Довести до кипения. Добавить в бульон печень, нарезанную крупными кусками. Можете сразу поставить вариться картофель в подсоленой воде.


3. Варить примерно 20 минут. Готовность проверяется по цвету печени на срезе (не должно быть крови). Снимать грязную пенку. За 5 минут до готовности посолите бульон.


4. Вынуть печень из бульона и отложить охлаждаться до комнатной температуры.


5. Лук очистить, нарезать и слегка обжарить до мягкости.


6. Перекрутить на мясорубке лук и печень.


7. Из картошки приготовить густое картофельное пюре. По желанию можете сдобрить молоком и сливочным маслом, главное, чтобы пюре не получилось жидким.


8. Перемешайте печень с картошкой. Из теста раскатайте, а лучше пальчиками разомните, придав форму круглых лепешек. Приготовленное по вышеуказанному рецепту тесто получается податливым и не липнет к рукам. На каждую лепешку в середину выкладываем начинку и формируем пирожки с картошкой и печенью, защипывая края к центру.


9. Далее можно пирожки с картошкой и печенью жарить или запекать в духовке. Печеные пироги за 3 минуты до готовности сверху смазать желтком.

Рецепт приготовления начинки из картофеля и печенки


Сегодня для начинки использовала свиную печень, с нею и буду описывать рецепт. Но повторяю, использовать можно любую.

Количество продуктов – для теста на 500 мл.

Что нужно подготовить

Свиная печень — 400 гр. Картофель — гр. 700 Масло сливочное — 100 — 120 гр. Лук — 3 средних шт. Морковь – 1 средняя шт. Соль, черный молотый перец – по вкусу Щепотка молотого мускатного ореха Щепотка сахара Масло растительное — мл. 70

Количество печени можете корректировать на свое усмотрение. Добавите чуть больше – получите более насыщенный печеночный оттенок начинки, ну и наоборот.

Как готовить начинку

1. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь соломкой. Размер нарезки принципиальной роли не играет, так как все будет пропускаться через мясорубку. 2. На растительном масле обжарить лучок до появления аромата, добавить морковь. Обжарить все вместе мин. 10. 3. Печень нарезать небольшими кусочками, отправить к овощам. 4. Перемешать, сделать огонь умеренным. Обжарить массу до готовности субпродукта. Задача на этом этапе такая – получить мягкую, не пережаренную печень и припущенные овощи. 5. В конце обжаривания массу подсолить, подперчить. Добавить по щепотке сахара и мускатного ореха, перемешать. Снять с огня, остудить.


6. Перекрутить массу на мясорубке. 7. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. 8. Воду слить, картофель превратить в пюре удобным способом. 9. Добавить в пюре сливочное масло, перекрученную печеночную массу. Перемешать, попробовать на вкус. Дать начинке остыть.

Приятного аппетита!

пирожки печеные

пирожки жареные

Приятно угостить родных и друзей вкусными домашними пирожками. Но как порой не хочется с ними возиться. Хотя на самом деле это простое блюдо можно приготовить достаточно быстро. К примеру: пирожки с печенью и картошкой. Начинка для них делается не более 30-40 минут, а пока она готовится, успеет подойти быстрое дрожжевое тесто. Итог: час-полтора времени и вкусная выпечка уже на столе. Практически столько же времени требует и приготовление стандартного ужина. Хочется конкретики? Пожалуйста!

Тесто пирожковое классическое дрожжевое


Тесто для пирожков с печенью и картошкой можно приготовить разными способами. Если время терпит, то не грех поставить опару, потом сделать замес и дать полученному продукту подойти пару-тройку часов. Если времени нет, то можно купить готовое тесто или приготовить дрожжевое, но по быстрому рецепту.

  • мука – 4-5 стаканов;
  • молоко – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • сахар – 2-3 чайные ложки;
  • дрожжи – 1 пакетик.

Дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар и соль, перемешать. В муку разбить яйцо и влить молочную смесь. Замесить. В идеале должна получиться однородная масса, не прилипающая к рукам. Так что при необходимости можно добавить еще муки.

Готовое тесто надо чем-нибудь укутать и поставить в тёплое место примерно на час, а за это время приготовить начинку. Кстати, из данного вида теста получаются и жареные пирожки на сковороде и печёные в духовке.

Рецепт вкусного пирожкового теста на дрожжах и молоке

В тесто я закладываю размягченный маргарин. Подчеркиваю – размягченный, а не растопленный. Поэтому его нужно заранее вынуть из холодильника. Почему размягченный? А в таком случае получается та самая, бесподобная, хрустящая корочка. Пробовала закладывать и растопленный маргарин, но получается не так хорошо. Так что обратите внимание на этот нюанс.

Ингредиенты для пирожкового теста

Молоко – 500 мл. Свежие дрожжи – 50 гр. Мука – кг. 1,5 (в тесто пойдет меньше, но пусть будет под рукой это количество) Яйца – 2 шт. Маргарин сливочный – 125 гр. (половина маленькой пачки) Масло растительное в тесто — 1 ст.л. Сахар – 5 ч.л. без горки Соль – 2 ч.л. без горки Масло подсолнечное для жарения – мл. 300. Из этого количества теста и начинки у меня вышло 38 пирожков. С размером я не скромничала, лепила не очень маленькие.

Начинка из жареной печени

Что касается начинки, то в её приготовлении тоже нет никаких секретов, главное, чтобы в доме нашлись:

  • печень – 500 г;
  • картофель – 4-5 корнеплодов;
  • лук – 1 головка.

Что касается печени, то для пирожков подойдет любая её разновидность. Для начинки печень обжарить на сковороде вместе с луком. Кстати, жарить лук всё равно придётся независимо от того, какой вариант термической обработки печени будет выбран. Готовую печень надо измельчить с помощью мясорубки.

Теперь о картошке. Её тоже можно отварить, а можно и обжарить. Как варить картошку – не принципиально. Можно в очищенном виде, но не возбраняется и в мундире. В первом случае из готовых корнеплодов нужно будет сделать обычное пюре, а во втором – картофелины надо остудить, почистить и пропустить через мясорубку. Если хочется сделать пирожки с жареной картошкой и печенью, то очищенную сырую картошку надо порезать на небольшие кубики и обжарить на разогретом масле до готовности. Измельчать её ещё больше нет необходимости.

Осталось соединить лук, печень и картошку. При желании смесь можно посолить и поперчить. На этом работу с начинкой можно считать законченной.

Сборка и приготовление

Когда все составляющие пирожков с печенью будут готовы, нужно достать тесто и разделить его на равные кусочки (обычно получается 12-16 шт.). Каждый кусочек надо раскатать, положить в центр начинку и слепить пирожок.

Жарить пирожки нужно в разогретом масле с обеих сторон до образования румяной корочки. А запекать надо на смазанном маслом противне в духовке, разогретой до 180°C. Время приготовления выпечки 25-30 минут.

Приготовление:

Как приготовить пирожки в духовке знает любая опытная хозяйка, ведь это универсальное блюдо всегда выручает, когда нужен питательный и сытный перекус, но секреты у всех разные.

Я делаю тесто на пирожки в духовке с сухими дрожжами в хлебопечке. Это быстро, удобно и если точно соблюдать дозировку, оно всегда получается эластичным и воздушным. Начинка может быть любой: с капустой, повидлом, мясом, рисом и яйцами, а сегодня я приготовлю пирожки с ливером и картофелем.

В чашу хлебопечки наливаем теплой воды и растительное рафинированное масло. Добавляем 1 целое яйцо и 1 белок. Желток оставляем для смазывания поверхности пирожков перед выпечкой.

Просеиваем муку, по уголкам засыпаем сухое молоко, соль, сахар и сухие хлебопекарные дрожжи. Важно, чтобы дрожжи не соприкасались с маслом, иначе тесто может плохо подойти. Выставляем режим «тесто» и идем готовить начинку.

Начинка для пирожков из печени говяжьей, куриной или как у меня в этот раз бараньей включает в себя также сердце и картофельное пюре. Легкие не добавляю.

Ливер на пирожки я предварительно не отвариваю. Рецепт приготовления очень прост.

Перемалываем ливер через мясорубку или в блендере.

Выкладываем фарш на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и постоянно помешивая, обжариваем до полуготовности, около 5-7 минут. Затем, доливаем немного воды, накрываем крышкой, прикручиваем огонь, изредка помешивая, тушим около 10-15 минут, до мягкого состояния мяса.

В конце добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль по вкусу. Обжариваем, помешивая, смесь несколько минут.

Одновременно отвариваем картофель в подсоленной воде.

По готовности, сливаем полностью воду и разминаем картофель до однородной массы.

Смешиваем картофельное пюре и обжаренный ливер. Начинка готова.

Тут и тесто подоспело.

Вытаскиваем получившийся колобок, смазав немного руки растительным маслом, делим на 2 равные части.

Одну часть откладываем в сторону под пищевую пленку, чтобы не заветрило, а вторую часть, скатав колбасу, разрезаем на двенадцать равных частей.

Наливаем в пиалку пару ложек подсолнечного масла. Берем первый отложенный кусочек теста и обмакнув пальцы в масло, разминаем его в лепешку.

Выкладываем 1-2 чайные ложки начинки.

Аккуратно защипываем края, не допуская попадания начинки в край, иначе пирожок развалится.

Выкладываем швом вниз на пергамент.

Даем подойти пирожкам с ливером еще минут 20 и наносим сверху кистью смесь из яичного желтка, растительного масла и молока.

Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 12 минут.

Уплетаем горячие пирожки с печенкой и картошкой, приготовленные в духовке со сметаной, чаем или молоком!

Попробуйте также вкусные пирожки с капустой!

Приятного аппетита!

(Visited 6 725 times, 1 visits today)

Понравился рецепт? Расскажите друзьям!

Zoya

Картофельный пирог – съедобные сообщества

В этом простом, сытном и невероятно вкусном картофельном пироге немного бекона и лука сочетаются с тонко нарезанным картофелем в слоеном тесте.

Можно было бы назвать это картофельным пирогом, чтобы быть необычным, но скромные ингредиенты и связь с традиционным ирландским блюдом делают прозвище «картофельный пирог» подходящим. Это действительно блюдо, которое больше, чем сумма его частей. Кусок бекона имеет большое значение и придает этому пирогу вес, который можно использовать в качестве основного блюда.Подавайте к столу простой хрустящий зеленый салат, и готово.

Картофельный пирог

Не стесняйтесь делать корочку для пирога, если хотите, но слоеное тесто получается просто, как … пирог.

Время приготовления 1 час 20 минут Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

  • 1 лист замороженного слоеного теста, размороженный или 1 тесто для пирога для 9-дюймовой сковороды
  • 3 ломтика бекона
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 4 средних картофеля
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1-2 веточки свежего укропа
  • 1/2 стакана жирных сливок

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 ° F.Выровняйте 9-дюймовую форму для торта или форму для пирога слоеным тестом или коркой пирога, разрежьте ее по размеру формы и обожмите края. Пока вы готовите начинку, охладите форму для торта с покрытием.

  • Нарезать бекон. В широкой сковороде на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Когда масло перестанет пениться, добавьте бекон. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока бекон не станет излишне жирным и не начнет подрумяниваться по краям.

  • Пока бекон готовится, очистите лук и мелко нарежьте.Добавьте его к бекону и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, 3-5 минут.

  • Пока лук готовится, очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте их в сковороду и перемешайте, чтобы смешать и покрыть жиром бекона. Приправить по вкусу солью и перцем. Измельчите укроп и тоже перемешайте.

  • Перелейте картофельную смесь в форму для торта с покрытием. Сбрызните сливками и запекайте, пока корочка не станет коричневой, а картофель не станет полностью мягким, от 50 до 60 минут.

  • Дайте постоять не менее 10–15 минут перед нарезкой. Подавать горячим, теплым или даже комнатной температуры.

Пирог овчарки – Классная кулинария

Утешительный Пастуший пирог ! Этот невероятно сытный ресторанный рецепт пастушьего пирога вас не разочарует! Ароматная начинка из говядины, овощей и подливы готовится на чугунной сковороде, покрывается воздушным, идеально сливочным пюре, а затем обжаривается до золотистого цвета.

Вот как можно готовить холодные дневные обеды!

Рецепт лучшего пастушьего пирога

Я испек пастуший пирог (он же «Коттеджный пирог») ПЯТЬ раз на этой неделе, чтобы улучшить его, и должен сказать, что не знаю, может ли он стать лучше! Это, честно говоря, должно быть самое уютное блюдо в одном месте. И хотя это может быть не самый быстрый легкий ужин, он стоит каждой минуты подготовки и терпения!

Сытный говяжий фарш подрумянивается и приправляется ароматическими веществами, включая свежие овощи и зелень, затем добавляется красное вино и говяжий бульон, он варится на медленном огне и превращается в легкий соус.А потом идет моя любимая часть – посыпанная сверху и законченная самым божественным картофельным пюре!

Жареный против выпечки

Одна вещь, которую я обнаружил при тестировании, заключается в том, что нет смысла выпекать слоеный пирог при высоких температурах до 30 минут, скорее, быстрое обжаривание предохраняет картофель от высыхания, а начинку из говядины – от пригорания и получения жесткости.

И начинка, и картофель свежеприготовленные и горячие, поэтому этот метод имеет смысл, к тому же он быстрее.

Также лучше испечь пирог на той же сковороде, в которой готовится начинка, а не переливать его в форму для выпечки, так вы сэкономите на уборке еще одного противня.

Комфортная классика еды!

Вам понравится, что это просто старомодная, приготовленная из чугуна, классическая комфортная еда, которая напоминает вам о доме.

Если вам нравится пастуший пирог, то обязательно попробуйте этот рецепт! Вы узнаете все советы и рекомендации по его совершенствованию, и, вероятно, он станет новым любимцем всей семьи!

Ингредиенты пастушьего пирога

  • Красновато-коричневый картофель: Мне нравится пушистость красновато-коричневого картофеля, но, если вы предпочитаете, золото Юкона или красный картофель можно заменить.
  • Сливочное масло: соленое или несоленое масло отлично подходит для этого рецепта.
  • Половина и половина: , если у вас нет доступа к половине и половине, используйте 2 1/2 столовые ложки молока и 2 1/2 столовые ложки жирных сливок.
  • Сметана: пахта может быть заменена.
  • Соль и перец: добавить по вкусу. Я люблю подождать, пока соус не уменьшится, чтобы закончить приправу (потому что соль в бульоне станет более концентрированной по вкусу).
  • Желтый лук, морковь, сельдерей и чеснок: эти ароматические вещества придают блюду ключевой фоновый аромат.
  • Постный говяжий фарш: В этом рецепте используется только постное мясо. Если он будет слишком жирным, это будет просто жирный беспорядок. Также следите за моими примечаниями о том, как смывать излишки жира бумажными полотенцами, чтобы подливка имела красивый чистый послевкусие. Фарш из баранины отлично подойдет и для этого рецепта, просто используйте то, что вы предпочитаете.
  • Томатная паста: идеально сочетается с мясным вкусом блюда, а также добавляет легкую сладость, чтобы сбалансировать его.
  • Мука: просто используйте стандартную универсальную муку.Это поможет сделать подливу более густой.
  • Свежий розмарин, тимьян и петрушка: , если вы предпочитаете не платить за свежие, можно заменить сушеные. Используйте 1/3 указанного количества.
  • Красное сухое вино: Если у вас нет под рукой вина, можно просто добавить еще говяжьего бульона.
  • Говяжий бульон с низким содержанием натрия: обязательно используйте низкий уровень натрия, потому что снова солевой вкус становится более концентрированным, когда бульон уменьшается. Можно заменить куриный бульон с низким содержанием натрия.
  • Вустерширский соус: добавляет глубину аромата смеси соусов, не упускайте ее. И помните, что маленькое имеет большое значение.
  • Замороженный горошек: Я обычно предпочитаю использовать мелкий горошек для лучшего вкуса, но у меня его не было под рукой. Более крупные не такие сладкие и нежные.

Как приготовить лучший пастуший пирог

Для приготовления пюре:

  • Добавьте картофель в кастрюлю с водой: Поместите картофель в среднюю кастрюлю или большую кастрюлю.Залейте водой на 2,5 см и приправьте воду солью. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  • Готовьте картофель до готовности: Дайте слегка прокипятить, пока картофель не станет полностью мягким, если проткнуть его вилкой, примерно 10–15 минут. Слейте воду на дуршлаг и промойте под горячей водой около 5 секунд, чтобы удалить излишки крахмала (из-за которого картофель может стать липким).
  • Рис Картофель: Слейте воду из картофеля, затем пропустите через пищевую мельницу или картофелесаживатель в тот же горшок (в качестве альтернативы вы можете просто размять картофельную мельницу).
  • Перемешать с жидкими ингредиентами: Растопить 5 столовых ложек масла и добавить к картофелю вместе со сметаной и половинками. Перемешайте, чтобы смешать, приправляя солью по вкусу. Накройте и отложите, если заполнение еще не завершено.

Чтобы приготовить начинку из говядины (выполняйте этот шаг, пока готовится картофель):

  • Соте из овощей: Растопите оставшуюся столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой (и глубокой) чугунной сковороде. Добавьте лук, морковь, сельдерей и обжаривайте примерно 6 минут, пока не станет почти мягким.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  • Приготовление говядины: Добавить говяжий фарш кусочками, готовить и измельчать говядину, пока она не перестанет быть розовой, около 6 минут. Если вы обнаружите много лишнего жира, нанесите его, используя скомканные бумажные полотенца, удерживаемые щипцами (оставьте 1-2 столовые ложки топленого жира).
  • Добавьте загустители: Добавьте муку и томатную пасту и тушите 1 минуту.
  • Налейте жидкости, дайте уменьшиться: Влейте красное вино, говяжий бульон, Вустершир, тимьян и розмарин.Довести до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до минимума и дайте закипеть, пока не уменьшится примерно на 2/3 (и не исчезнет запах алкоголя), примерно 8-10 минут.
  • Добавьте оставшуюся зелень: Вмешайте горох и петрушку и нагрейте примерно 1 минуту. Приправить начинку солью и перцем по вкусу.
  • Соберите пастуший пирог: Выложите начинку из говядины ровным слоем. Равномерно выложите ложки картофельного пюре сверху, а затем распределите ровным слоем (в качестве альтернативы вы можете положить картофель поверх начинки, используя закрывающийся мешок или кондитерский мешок со звездообразным наконечником для дизайна).
  • Украсить: Проведите вилкой по верху рядами, чтобы получился волнистый узор.
  • Выпечка: Переместите решетку духовки примерно на 5 дюймов ниже жаровни и разогрейте жаровню до максимума. Перенесите в духовку и дайте жариться, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, около 4-6 минут (держите это близко к сердцу, так как все духовки различаются).
  • Отдых: Дайте отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. По желанию украсить петрушкой.

Могу ли я использовать оставшееся картофельное пюре?

Если у вас есть остатки картофельного пюре, которые нужно израсходовать, то да, вы можете использовать их вместо них.Просто помните, что самым пушистым и вкусным картофельным пюре будет свежее картофельное пюре.

Могу ли я приготовить пастуший пирог заранее?

Да, это можно сделать заранее, но имейте в виду, что вы не захотите хранить его в чугунной сковороде, так как вместо этого он вызовет ржавчину:

  • Сложите пирог в форму для запекания или запеканку.
  • Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  • На следующий день достаньте из холодильника, пока духовка разогреется до 350 градусов.
  • Выпекать с фольгой примерно 25–30 минут, пока не прогреется, затем жарить ближе к элементу жаровни, чтобы подрумянить начинку.

Советы по приготовлению домашнего пастушьего пирога:

  • Используйте мельницу для картофеля и риса или пищевую мельницу вместо того, чтобы просто размять картофель, если вам нужен шелковистый, гладкий картофель без комков.
  • По возможности используйте красное вино для крепкого послевкусия.
  • Используйте нежирную говядину и удалите лишний жир, чтобы блюдо не получилось слишком жирным.
  • Не готовьте в стеклянной посуде, так как она может расколоться от жаровни. Если у вас нет чугунной сковороды, используйте другую, подходящую для глубокого запекания, форму для запекания или металлическую или керамическую форму для выпечки.

Еще больше рецептов из говядины и картофеля, которые вам понравятся:

Пирог пастуха

Этот невероятно сытный, ресторанный, успокаивающий рецепт пастушьего пирога не разочарует! Ароматная начинка из говядины, овощей и подливки готовится в чугунной сковороде и покрывается воздушным, идеально сливочным картофельным пюре, а затем обжаривается до золотисто-коричневого цвета.

Порций: 6

Подготовка35 минут

Готовка 40 минут

Готовность: 1 час 15 минут

  • 2 1/2 фунта красновато-коричневый картофель , очищенный и нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
  • 6 столовых ложек сливочного масла , разделенных на части
  • 1/3 стакана пополам или сливок, при необходимости еще немного
  • 1/3 стакана сметаны
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 средний желтый лук , нарезанный (1 1/4 стакана)
  • 2 средних моркови , нарезанный кубиками (1 стакан)
  • 1 большой ребро сельдерея , нарезанные тонкими кубиками (1/2 стакана)
  • 3 зубчика чеснока , измельченные (1 столовая ложка)
  • 1 1/2 фунта. постный говяжий фарш (85-93% постного) или бараний фарш
  • 2 1/2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 чайные ложки измельченного свежий розмарин
  • 2 чайные ложки фарш свежий тимьян
  • 1/2 стакана сухого красного вина (или больше говяжьего бульона)
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 чайные ложки Вустершир
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего петрушка , плюс еще для гарнира
  • 1 стакан замороженный горошек
Для приготовления пюре
  • Добавьте картофель в кастрюлю с водой: Поместите картофель в среднюю кастрюлю или большую кастрюлю.Залейте водой на 2,5 см и приправьте воду солью. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

  • Готовьте картофель до готовности: Дайте слегка прокипятить, пока картофель не станет полностью мягким, если проткнуть его вилкой, примерно 10–15 минут. Слейте воду на дуршлаг и промойте под горячей водой около 5 секунд, чтобы удалить излишки крахмала (из-за которого картофель может стать липким).

  • Рис Картофель: Слейте воду из картофеля, затем пропустите через пищевую мельницу или картофелесаживатель в тот же горшок *.

  • Перемешать с жидкими ингредиентами: Растопить 5 столовых ложек масла и добавить к картофелю вместе со сметаной и половинками. Перемешайте, чтобы смешать, приправляя солью по вкусу и добавляя дополнительно 1-2 столовые ложки половину и половину, чтобы при необходимости разбавить. Накройте и отложите, если заполнение еще не завершено.

Чтобы сделать начинку из говядины (готовить, пока готовится картофель)
  • Обжаренные овощи: Растопите оставшийся 1 столовую ложку сливочного масла в 12-дюймовой (и глубокой) чугунной сковороде.Добавьте лук, морковь, сельдерей и обжаривайте примерно 6 минут, пока не станет почти мягким. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

  • Приготовление говядины: Добавить говяжий фарш кусками, готовить и измельчать говядину, пока она не перестанет быть розовой, около 6 минут. Если вы обнаружите много лишнего жира, нанесите его, используя скомканные бумажные полотенца, удерживаемые щипцами (оставьте 1-2 столовые ложки топленого жира).

  • Добавьте загустители: Добавьте муку и томатную пасту и тушите 1 минуту.

  • Налейте жидкости, дайте уменьшить: Налейте красное вино, говяжий бульон, Вустершир, тимьян и розмарин.Довести до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до минимума и дайте закипеть, пока не уменьшится примерно на 2/3 (и не исчезнет запах алкоголя), примерно 8-10 минут.

  • Добавьте оставшуюся зелень: Вмешайте горох и петрушку и нагрейте примерно 1 минуту. Приправить начинку солью и перцем по вкусу.

  • Соберите овечий пирог: Выложите говяжью начинку ровным слоем. Равномерно выложите ложки картофельного пюре сверху, а затем распределите ровным слоем **.

  • Украсить: Проведите вилкой по верху, чтобы создать узор из волнистых рядов.

  • Выпекание: Переместите решетку духовки примерно на 5 дюймов ниже жаровни и разогрейте жаровню до максимума. Перенесите в духовку и дайте жариться, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, около 4-6 минут (держите это близко к сердцу, так как все духовки различаются).

  • Отдых: Дайте отдохнуть несколько минут перед подачей на стол. По желанию украсить петрушкой.

  • * В качестве альтернативы вы можете просто размять картофельную машину, она просто не будет идеально гладкой.
  • * Вместо того, чтобы ложить картошку, вы можете перелить картошку через начинку, используя закрывающийся пакет с угловым разрезом, или вы можете сделать дизайн с картошкой, используя кондитерский мешок со звездообразным наконечником.

Возможные варианты:

  • Добавьте другие овощи, например, грибы и кабачки. В этом случае подрумяните говядину отдельно. И переложите смесь в металлическую или керамическую форму для запекания, так как она не влезет в чугунную форму.
  • Для дополнительного аромата посыпьте картофель сыром пармезан перед жаркой.
  • Хотите еще более насыщенного картофеля? Используйте жирные сливки вместо половин.

Пищевая ценность

Пирог пастуха

Сумма на порцию

калорий 568 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 115 мг 38%

Натрий 408 мг 18%

0

453 963 Калий 453 963

0

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 31 г 62%

Витамин A 4352IU 87%

Витамин C 28 мг 34%

Кальций 103 мг 10%

Железо 5 мг 28%

* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.

Бистекка (Портерхаус) с грецким орехом, сальсой верде и хрустящим картофельным пирогом на сковороде | Рэйчел Рэй Рецепт

Состав

Для пирога с хрустящей картошкой на сковороде:

  • 2–2 ½ фунта маленького тонкокожего картофеля

  • 6 зубчиков измельченного чеснока

  • Соль

  • ¼ чашки EVOO

  • столовых ложек

  • сливочное масло

  • ½ маленькой луковицы, мелко нарезанной или очень тонко нарезанной

  • 3-4 веточки розмарина

  • ½ стакана жирных сливок

  • 1 яйцо

  • 1 стакан (2 унции) пармезана- Реджано

  • ⅛ чайной ложки тертого мускатного ореха

  • Белый перец или мелкий черный перец

  • Горсть петрушки

Для Бистекки:

  • 2 больших портера 2 дюйма толщиной

  • Несколько веточек розмарина

  • Несколько раздавленных крупных зубчиков чеснока

  • Соль и черный перец грубого помола

  • Неаэрозольный спрей с оливковым маслом

  • 2 лимона, разрезанные пополам, для обугливания

Для сальсы Верде с грецкими орехами:

  • 1 чашка петрушки в упаковке

    стакана ботвы / листьев сельдерея, по желанию

  • 3 столовые ложки высушенных каперсов в рассоле

  • ½ стакана поджаренных грецких орехов

  • 3-4 филе анчоуса

  • 2 измельченных зубчика чеснока

  • из 1 лимона

  • ½ стакана зеленых маслин Кастельветрано, чериньола или других маслин без косточек

  • ½ стакана EVOO

Для подачи:

Препарат

Порций: 6

Для хрустящего картофельного пирога на сковороде поместите картофель и измельченный чеснок в кастрюлю, залейте водой на 2 дюйма и доведите до кипения.Посолите воду и варите, чтобы она стала мягкой, около 12 минут.

Разогрейте духовку до 400 ° F, поставьте решетку в центре.

Картофель слить.

Нагрейте EVOO в чугунной сковороде среднего размера и растопите масло на среднем огне. Добавить лук и розмарин, перемешивать 2 минуты.

Взбейте сливки и яйцо, половину сыра, мускатный орех и перец.

Добавьте картофель в сковороду и раздавите плоскими краями лопатки или картофелесъемника. Смешайте с луком и розмарином. Добавьте сливочную смесь, аккуратно перемешайте и разровняйте, затем полейте оставшимся сыром и запекайте 15-18 минут.Охладите 10-15 минут, переверните на блюдо и посыпьте петрушкой. Или просто подавать на сковороде – одинаково вкусно.

Для бистекки промокните мясо насухо, посыпьте розмарином и чесноком и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Натереть мясо толченым чесноком и приправить розмарином.

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне и духовку до 400 ° F, решетка в центре.

Добавьте к говядине соль и крупный перец.

Противень с легким слоем масла и стейка.

Готовьте стейк примерно 7 минут с каждой стороны и подрумяните края, поместите в духовку на 5 минут для получения средней прожарки. В последние минуты приготовления обжарьте лимон срезанной стороной вниз.

Пока говядина готовится, приготовьте сальсу.

Для сальсы с грецкими орехами смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите в крупный соус. Отрегулируйте приправы.

Переложите мясо на разделочную доску и отдохните 10 минут, затем отрежьте от кости и нарежьте полоску и филе толщиной дюйма.

Чтобы подать, разложите мясо на большом блюде и полейте обожженным лимонным соком, полейте сальсой из петрушки и грецкого ореха и украсьте блюдо листьями рукколы, треснувшими оливками и кусочками грецкого ореха.

Дин делится рецептами свинины со сладким картофелем и яблоками и яблочных мини-пирогов для фритюрницы

Дин Ричардс из

WGN делится восхитительными рецептами жареной свинины со сладким картофелем и яблоками и яблочных мини-пирогов, приготовленных в фритюрнице.

Свинина на листе со сладким картофелем и яблоками

Состав:

  • ½ чашки сливочного масла, топленого
  • 1 столовая ложка тонко нарезанных свежих листьев шалфея
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ т пасхальная ложка черного перца
  • 2 среднего сладкого картофеля, разрезанного по длине
  • 2 средние яблоки Гала, очищенные от сердцевины и четвертинки
  • 1 средне-сладкий лук, нарезанный кусочками по 2,5 см
  • 1 фунта свиная вырезка
  • ½ стакана настоящего кленового сиропа
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • ¼ чашки нарезанных орехов пекан, поджаренных

Направления:

1. Нагрейте духовку до 425 ° F. Обрызгайте большой противень с краями кулинарным спреем.

2. В большой миске смешайте топленое масло, шалфей, соль и перец. Добавьте сладкий картофель, яблоки и лук; бросить, чтобы покрыть. Используя щипцы или шумовку, переложить на сковороду одним слоем. Добавьте свинину в миску со смесью и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Добавить в кастрюлю с овощами. Жарьте от 23 до 27 минут или до тех пор, пока свинина не перестанет быть розовой (145 ° F), а картофель не станет нежным.

3. I n кастрюле емкостью 1 1/2 литра, нагрейте кленовый сироп до кипения на среднем огне.Сразу убавьте огонь до минимума; варить 7-8 минут или пока не уменьшится до 1/3 стакана. Снять с огня. Вмешайте лимонный сок. Отложите в сторону.

4. Нарезать свинину и разделить на 4 тарелки. Поверх свинины разделить картофельную смесь; сбрызнуть кленовым сиропом. Сверху посыпьте орехами пекан.

Дин делится своим рецептом салатного соуса тако с низким содержанием углеводов

Мини-яблочные пироги для фритюрницы

Состав

  • 1 (14.1 унция) упаковка охлажденных корок для пирогов (2 корочки для пирога)
  • 1 банка (21 унция) начинка для яблочного пирога или домашние яблоки, запеченные с корицей (рецепт ниже)
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара с корицей или по вкусу
  • 1 порция кулинарного спрея

Указания
Разогрейте фритюрницу до 360 градусов F.

  1. Положите 1 кусок корки на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте тесто скалкой. Используя круглое печенье или формочку для печенья диаметром 2-1 / 4 дюйма, разрежьте пирог на 10 кружков.Повторите то же самое со второй коркой, чтобы получилось 20 кругов корки.
  2. Заполните примерно 1/2 каждого круга начинкой для яблочного пирога или домашних яблок, запеченных с корицей (предпочтительно – рецепт ниже).
  3. Поместите второй кружок корки сверху, чтобы получился небольшой пирог. Не перелей. Придавите края мини-пирожков, обжимая вилкой, чтобы запечатать. Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом и посыпьте корицей.
  4. Слегка опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем. Поместите партию мини-пирожков в корзину фритюрницы, оставив вокруг каждого достаточно места для циркуляции воздуха.
  5. Выпекать до золотистого цвета, 5-7 минут. Вынуть из корзины и испечь оставшиеся пироги. Подавать теплым или комнатной температуры.
Дин делится простым и вкусным рецептом Peach Cobbler

Яблочная начинка с корицей для фритюрницы Мини-яблочные пироги

Состав :

  • 4-5 средних яблок, нарезанных тонкими ломтиками с кожурой (я использовал различные гала и медовые чипсы)

Сухие :

  • 2 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана коричневого сахара
  • 1 ч.л. корицы
  • посыпка сахаром турбинадо

Влажный :

  • сок половинки лимона
  • сок целого лимона
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1-2 столовые ложки воды
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • взбитые сливки или ванильное мороженое (по желанию)
Дин делится рецептами помидоров, приготовленных тремя разными способами

Инструкции :

  1. Разогрейте духовку до 350.Нарежьте яблоки тонкими ломтиками и убедитесь, что они ровные, чтобы они могли готовиться равномерно. Если вы не собираетесь печь яблоки сразу, поместите нарезанные яблоки в миску с водой с соком лимона.
  2. В миске смешайте сухие ингредиенты (кукурузный крахмал, корицу и коричневый сахар). Отложите.
  3. В другой миске смешайте влажные ингредиенты (кленовый сироп, воду, лимонный сок). Отложите.
  4. Когда все будет готово, добавьте яблоки в форму для запекания. Хорошо перемешайте с влажными ингредиентами.Смешайте сухие ингредиенты. Тщательно перемешайте.
  5. Выпекать 50 минут. Вынуть и перемешать. Добавьте 1 столовую ложку масла и посыпьте яблоки сахаром турбинадо. Выпекайте еще 5 минут.
  6. После того, как готово, сразу ешьте, пока тепло! По желанию добавьте взбитые сливки или ванильное мороженое для украшения. Или отложите, чтобы использовать в горячем воздухе мини-яблочные пироги в качестве начинки.

Больше рецептов от Дина на его странице Dean Cooks на сайте. Подключайтесь к утренним новостям WGN по средам, чтобы узнать больше!

Закрыть модальное окно

Предложите исправление

Предложите исправление

Лучший рецепт пастушьего пирога – Как приготовить говяжий пастуший пирог


Я в некотором роде новичок во всем, что касается замораживания продуктов питания, но с моим первым ребенком в животе и готовым появиться через пару месяцев, я экспериментировал с этим и начал платить намного больше внимание к планированию замороженных блюд.В последние месяцы я хранил много замороженных супов и прочего в морозильной камере, и вау, как здорово просто вынуть что-нибудь, разморозить и поесть!

Shepherd’s pie – это британское деревенское блюдо, которое идеально подходит для хранения в морозильной камере. Традиционно его готовят из фарша из баранины, но я не большой поклонник баранины и всегда использую вместо него говядину (что технически делает этот пирог по-домашнему). Не стесняйтесь использовать здесь любое мясо, которое вам нравится.

Этот рецепт состоит из двух основных компонентов, но оба очень просты.Слой говядины и овощей на дне готовится очень быстро (как и все мясные блюда), а картофельное пюре сверху также очень просто готовится. Кроме того, если у вас осталось картофельное пюре от другого приема пищи, приготовить его еще проще!

Позвольте мне показать вам, как приготовить это уютное блюдо.

Начните с обжаривания фунта говяжьего фарша на сковороде до полной готовности.Это займет около 5 минут. Поскольку мясо, которое я использую, составляет 85/15 и уже содержит изрядное количество жира, я не стал добавлять масло в сковороду.

На самом деле, я обычно беру лист бумажного полотенца и вытираю излишки перед тем, как продолжить.

Добавьте на сковороду нарезанный лук, нарезанную морковь, соль и перец. Варить около 10 минут, пока не станет мягким.

Затем добавьте горох и кукурузу (я использовал замороженные для обоих).

Дайте ему повариться пару минут, затем растопите в двух столовых ложках сливочного масла.

Добавьте в сковороду муку, чеснок и свежие листья тимьяна и перемешайте.

Добавьте чашку говяжьего бульона в сковороду и включите сильный огонь, чтобы жидкость закипела. Варить минуту или две, пока бульон не загустеет в легкий соус.Переложите смесь говядины и овощей в форму для запекания 8 × 8, затем приготовьтесь сделать пюре из картофельного пюре.

Нарежьте два фунта золотого картофеля Юкон на большие кубики, залейте холодной водой и обильно приправьте воду солью.

Доведите воду до кипения и варите около 5 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду с картофеля и разложите его на противне.Мне нравится это делать, потому что пар лучше выходит, когда картофель разложен, предотвращая образование мармелада, а также потому, что на плоских поверхностях легче размять вещи. Картофель хорошо размять вилкой.

Теперь добавьте забавные ингредиенты, такие как сливки, молоко и масло.

Я также люблю добавлять тертый острый сыр чеддер, но вы можете оставить картофель обычным, если не хотите сырное картофельное пюре.

Выложить картофельное пюре на смесь говядины и овощей.

Равномерно распределите картофель, пока говядина и овощи не будут полностью покрыты, затем запекайте 25 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Хрустящее золотистое картофельное пюре, о да.

Не забываем также говядину и овощи.Такая приятная еда!

Подавайте, если планируете сразу же съесть. В противном случае вы можете дать сковороде остыть до комнатной температуры, затем плотно накрыть фольгой и поместить в морозильную камеру на срок до двух месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте (все еще покрытое фольгой) в течение часа в духовке с температурой 350ºF. Если накануне вечером разморозить пирог в холодильнике, это время можно сократить вдвое.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Бистекка (Портерхаус) с ореховой сальсой Верде и хрустящим картофельным пирогом на сковороде | Рэйчел Рэй | Рецепт

Для хрустящего картофельного пирога на сковороде поместите картофель и измельченный чеснок в кастрюлю, залейте водой на 2 дюйма и доведите до кипения. Посолите воду и варите, чтобы она стала мягкой, около 12 минут.

Разогрейте духовку до 400 ° F, поставьте решетку в центре.

Картофель слить.

Нагрейте EVOO в чугунной сковороде среднего размера и растопите масло на среднем огне.Добавить лук и розмарин, перемешивать 2 минуты.

Рэйчел Рэй, 12-дюймовая чугунная сковорода

Rachael Ray 12-дюймовая чугунная сковорода

Взбейте сливки и яйцо, половину сыра, мускатный орех и перец.

Добавьте картофель в сковороду и раздавите плоскими краями лопатки или картофелесодержащего пресса. Смешайте с луком и розмарином.Добавьте сливочную смесь, аккуратно перемешайте и разровняйте, затем полейте оставшимся сыром и запекайте 15-18 минут. Охладите 10-15 минут, переверните на блюдо и посыпьте петрушкой. Или просто подавать на сковороде – одинаково вкусно.

Для бистекки промокните мясо насухо, посыпьте розмарином и чесноком и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Натереть мясо толченым чесноком и приправить розмарином.

Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне и духовку до 400 ° F, поставив решетку в центре.

Добавьте к говядине соль и крупный перец.

Сковорода с легким слоем масла и стейка.

Готовьте стейк примерно 7 минут с каждой стороны и подрумяните края, поместите в духовку на 5 минут для получения средней прожарки. В последние минуты приготовления обжарьте лимон срезанной стороной вниз.

Пока говядина готовится, приготовьте сальсу.

Для сальсы верде с грецкими орехами смешайте ингредиенты в кухонном комбайне и измельчите до грубого соуса. Отрегулируйте приправы.

Переложите мясо на разделочную доску и отдохните 10 минут, затем отрежьте от кости и нарежьте полоску и филе толщиной ¼ дюйма.

Для подачи выложите мясо на большое блюдо и полейте обожженным лимонным соком, полейте петрушкой и сальсой из грецких орехов и украсьте блюдо листьями рукколы, треснувшими оливками и кусочками грецкого ореха.

Домашний пирог из сладкого картофеля | Выпечка Life Made Simple

Легкий и вкусный пирог из сладкого картофеля пробуждает чувство ностальгии. Он обязательно станет любимцем вашей семьи и друзей!

При более прохладной погоде главными продуктами питания становятся осенние десерты, такие как яблочный чипс, тыквенное печенье с шоколадной крошкой и яблочный пирог с карамельным соусом из яблочного сидра.Однако сладкий картофельный пирог – идеальный осенний десерт.

Пирог из сладкого картофеля против. Тыквенный пирог

Сейчас ведутся большие споры о том, какой пирог лучше, тыквенный или сладкий картофель. Я люблю их обоих!

Они выглядят почти так же снаружи, и вкус тоже. Но там, где тыквенный пирог немного плотнее и сливочнее, многие пироги из сладкого картофеля легче и воздушнее. У них также немного больше текстуры.

Это оба пирога с заварным кремом, полные специй и аромата! Это действительно может быть связано с тем, где вы выросли, Юг склонен к сладкому картофельному пирогу.Как бы то ни было, это популярные пироги не зря !!

И если вы еще не пробовали пирог из сладкого картофеля, попробуйте этот восхитительный рецепт, вы не будете разочарованы.

Запекание сладкого картофеля

ПОД. Вымойте сладкий картофель.

SIMMER. Положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите сладкий картофель до кипения на среднем огне, убавьте огонь и тушите 40-50 минут, пока его не протыкают вилкой, пока он не станет мягким.

КОЖА. Облейте сладкий картофель холодной водой и снимите кожицу.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

ПОД. Разогрейте духовку до 350.

МАШ. Добавьте очищенный сладкий картофель в миску и разомните его с помощью картофелесодержащего пюре.

СЕЗОН. Добавьте масло, сахар и коричневый сахар и перемешайте до однородности. Добавьте сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь, лимонный сок, муку и ваниль в смесь сладкого картофеля и перемешайте до однородной массы.

ВЫПЕЧКА. Сформируйте корочку для пирога в 9-дюймовом противне для пирога, затем несколько раз проткните дно корочки вилкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Вылейте начинку из сладкого картофеля в корочку. Выпекайте 60-70 минут, пока центр пирога только слегка покачивается при встряхивании, а вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

Предложения по обслуживанию

Одно из достоинств сладкого картофельного пирога – то, что его можно подавать как угодно – при комнатной температуре, охлажденным или даже теплым из духовки.

Добавьте вкусной начинки к своему пирогу:

Советы по рецептам

  • Машинка для картофеля: Если у вас нет машины для измельчения картофеля, вы всегда можете использовать вилку, венчик или даже дно кружки, чтобы размять сладкий картофель для этого пирога.
  • Палатка из фольги: Приклейте края корочки для пирога алюминиевой фольгой, если вы опасаетесь, что она может слишком подрумяниться при выпечке пирога.
  • Трещины: Перепекание этого пирога может привести к появлению трещин.Если это произойдет – не волнуйтесь – вы всегда можете покрыть их взбитыми сливками или любой другой предлагаемой начинкой!
  • Сладкий картофель: Для этого рецепта не рекомендуется использовать консервированный сладкий картофель. Вы будете удивлены, насколько быстро вы сможете приготовить свежий сладкий картофель и запечь.

Сохранение информации

Чтобы СОХРАНИТЬ пирог, дайте ему полностью остыть, прежде чем положить его в холодильник для охлаждения, чтобы избежать растрескивания и / или слишком большого количества конденсата, которое могло бы скопиться сверху.Плотно накрывайте пирог полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой в холодильнике в течение 2-3 дней.

REHEAT, мы рекомендуем нагреть его в микроволновой печи в течение 20 секунд или дать ему нагреться до комнатной температуры на столешнице.

Этот пирог можно сделать на день вперед и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его подавать.

другие вкусные рецепты пирогов, которые вам понравятся:
Распечатать рецепт
  • 2 средних сладких картофеля
  • ½ стакана сливочного масла – размягченного
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана коричневого сахара
  • ½ стакана сгущенного молока
  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки молотой корицы
  • ¼ чайной ложки гвоздика
  • ¼ чайная ложка имбиря
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 9-дюймовая корочка непеченого пирога
  • Вымойте сладкий картофель, затем добавьте его в кастрюлю и залейте водой.Доведите сладкий картофель до кипения на среднем огне, убавьте огонь и тушите 40-50 минут, пока его не протыкают вилкой, пока он не станет мягким. Смочите сладкий картофель холодной водой и снимите кожицу.

  • Разогрейте духовку до 350. Выложите очищенный сладкий картофель в миску и разомните его с помощью картофельного пюре. Добавьте масло, сахар и коричневый сахар и перемешайте до однородности.

  • Добавьте сгущенное молоко, яйца, мускатный орех, корицу, гвоздику, имбирь, лимонный сок, муку и ваниль в смесь сладкого картофеля и перемешайте до однородной массы.

  • Сформируйте корку пирога в 9-дюймовом противне для пирога, затем несколько раз проткните дно корочки вилкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Вылейте начинку из сладкого картофеля в корочку. Выпекайте 60-70 минут, пока центр пирога только слегка покачивается при встряхивании, а вставленная в центр зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед подачей на стол.

калорий: 295 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 169 мг | Калий: 283 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 30 г | Витамин A: 8469IU | Витамин С: 3 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1 мг

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.