Пита рецепт пошагово с фото: Пита на сковороде 🔥🤗 – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Кристина .

Простая пита на кефире – пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вы решили приготовить питу, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить хлебные карманы на кефире и соде. Рецепт достаточно простой, но очень интересный. Прелесть этого рецепта в том, что такая пита будет долгое время оставаться мягкой и ее можно приготовить впрок и хранить в пакете.

Приготовление

1

В большую миску наливаем кефир комнатной температуры. Добавляем соль и соду. Все перемешиваем.

2

Вливаем в кефир воду комнатной температуры. Еще раз все перемешиваем.

3

К жидким ингредиентам добавляем просеянную муку. Начинаем вымешивать тесто сначала в миске, а потом продолжаем вымешивать на столе.

4

Вымешиваем тесто, которое кладем в миску и накрываем крышкой. При отсутствии крышки можете просто завернуть тесто в пищевую пленку или пакет. Оставляем тесто на столе примерно на 30-40 минут при комнатной температуре. За это время тесто поднимется.

5

Через 40 минут выкладываем тесто на стол и еще раз обминаем его. Делим тесто на небольшие кусочки. Чтобы с тестом было удобнее работать и оно не прилипало к рукам, либо добавляйте во время вымешивания муку, либо смазывайте руки растительным маслом.

6

Все тесто скатываем в шарики. Накрываем шарики пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не подсохло.

7

Теперь формируем непосредственно питу. Каждый шарик раскатываем в очень тонкий блинчик правильной круглой формы. Учтите, что если пита будет раскатана недостаточно тонко, она не надуется во время выпекания и кармашек не получится.

8

Жарим питу на сухой сковороде без крышки. Как только пита надуется, переворачиваем ее и жарим с другой стороны еще 1-2 минуты.

9

Готовую питу разрезаем и подаем к столу с любой начинкой на ваш вкус. Чтобы пита дольше оставалась свежей храните ее в холодильнике, предварительно завернув в пакет.

Если вы решили приготовить питу, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить хлебные карманы на кефире и соде. Рецепт достаточно простой, но очень интересный. Прелесть этого рецепта в том, что такая пита будет долгое время оставаться мягкой и ее можно приготовить впрок и хранить в пакете.

Хлеб пита рецепт с фото пошагово

Сегодня у нас опять рубрика “хлеб все победит” или “мука приведет вас к успеху рано или поздно”. Или, проще говоря, хлеб, опять рецепт хлеба. И сегодня самый древний и самый удобный для приготовления и потребления хлеб! Вообще говоря, он действительно один из самых древних, потому что про него написано ещё в Ветхом Завете – в книге книг! Хлеб, честно говоря, наверное, вообще один из самых древних рецептов! Ну, в принципе, рецептов, которые требовали какого-то приготовления, а не просто там отрубил кусок соседа, уронил в костер и показалось, что это вроде бы неплохо.

На самом деле, тут нужно что-то вырастить, перемолоть муку и прочее. И это – пита! У всех это, как правило, ассоциируется почему-то с Востоком (ну, как минимум, с Турцией), с какими-то арабскими странами… С шаурмой тоже у многих ассоциируется… Просто в Петербурге, по-моему, именно вот шаверму накладывают в эти питы, и там так принято. Но, в принципе, это блюдо израильской кухни! Вот с середины 50-х годов прошлого века действительно именно в Израиле появилась вот, как бы, вообще вот этот принцип раскрыть карман, положить туда начинку и отдавать людям на улице, чтобы они этим питались. Хотя всё Средиземноморское побережье заполнено этими лепешками и туда кладут все что ни попади!

И, короче говоря если вы собираетесь на пикник или куда-то загород, и с вечера маринуйте шашлык, ну, не поленитесь потратить на полчаса дольше, сделать эти штуковины, и это здорово украсит все ваше пребывание на отдыхе! Потому что это очень удобно и очень вкусно! Что нам для этого нужно? Да, в принципе, все понятно и просто: мука, вода, немного дрожжей сухих, масло какое-нибудь ароматное, соль и сахар. Всё . Больше ничего. В принципе, нужно всё смешать. Рецепт такой же, как, я не знаю, для чиабатты, для самого простого хлеба! Тесто для пиццы. Очень просто.

.

Соль – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 6 г.
Мука – 450 г.
Сахар – 2 ч.л.
Вода теплая – 140-150 мл.
Масло растительное – 1-2 ст.л.

1. Ну, тут важна пропорция муки. Как и всегда: один к трем. Она может быть отмерена на глаз, но я беру 1 часть воды, 3 часть муки! Все перемешиваю. Получается отлично! Наливаем воду, добавляем туда сахар (2 чайные ложки), соль (1 чайную ложку). Перемешиваем. Ну, сами понимаете, воду для этого лучше взять теплую, так все быстрее растворится, и дрожжи быстрее прореагируют. Когда все растворилось, высыпаем туда дрожжи. И даём им минут 5… вот начать работать, начать смешиваться с водой и набухать. Как только они стали вот такого мокрого цвета, туда у нас идет масло. И сразу же сверху мука. Перемешиваем пока у нас не получиться однородный комок теста. Если вымешивайте руками, это займет где-то минут 5-7 наверное. Не перебарщивайте! Длительного вымешивания здесь никакого не нужно. Вырубаем нашу машину.

Вот очаровательны шарик! Приятный, ароматный, просто классный! Обожаю работать с тестом! Смотрите, теперь его нужно оставить подходить. У меня, конечно же, осталось капелька масла. Я вот так её капну, прямо вот в емкость, в которой у меня лежала мука, слегка сверху обмажу тесто, и, если кусочки муки прилипнут, тоже будет не лишним. Укрою пищевой пленкой, чтобы оно не заветривалось. Я ставлю минут, наверное, на 40, может быть, на час. Вообще говоря, эти сухие дрожжи из пакетика, если вы их покупаете, знайте! Они однажды ночью могут проснуться, выбраться из пакетика и поработить всю вашу семью! Потому что они просто бешено в любых условиях работают, поднимают тесто. Поэтому, ну, минут через тридцать на него посмотрите, а то у вас может быть все на потолке окажется! Очень быстро работают!

2. Прошло у нас, ребята, где-то минут 40. Сейчас я это тесто разделю на какие-то условные части. Я думаю, что у нас получится где-то 4, наверное, этих питы. Если вы хотите сделать 28 (как нормальные люди) берите всего побольше. Оно подросло где-то раза в 2 с половиной, мне кажется, может быть в два, столо воздушным Оно сразу же сдувается как только я его беру. Я его разделю, вот просто вытяну в такую колбасень, разрежу на 4 части, и сформирую 4 приблизительно одинаковых таких лепешки или шарика. Я стараюсь, чтобы они были одинакового размера, но, как всегда, получается один какой-то бедняга! Его немножко не хватает. И сейчас им нужно дать еще минут 15 чуть-чуть еще подойти. Вот внутри уже таких шариков. Я тоже укрою их пищевой пленкой, вот таким вот образом, чтобы они сверху не заветривалось. И пусть они вот так минут 15 постоят и дальше будем работать.

Ну, вот. Теперь уже точно всё готово. Еще минут пятнадцать прошло, они слегка подросли, и теперь я из этих шариков раскатываю небольшие лепешки, такие, не знаю, как вам понравится (главное, чтобы они не были слишком тонкими). Просто разделяю. Сразу подготовим противень. Здесь у меня коврик. Я на него еще (для страховки) муки посыплю, чтоб у меня точно ничего не прилипло (хотя к нему прилипать не должно). Ну, и просто берём так же как для пиццы: вот, распластали, и немножко скалкой поработали. Раз-два, раз-два. От центра к краям (не забываем). Стараемся, чтобы они были круглыми, но если получатся какой-то необычной формы, то это, в принципе, тоже нормально (они же ваши, авторские). Все. Вот такие лепешечки у меня получаются. Явыкладываю их сюда, на свой противень. Разместили их на противне и отправляем в духовку.

3. Духовку я предварительно включил на максимум. Вот сколько у вас есть градусов, на столько и врубайте. Низ-верх обогрев, максимальная температура. И куда-нибудь в серединку их ставьте. Как понять что они готовы? Они должны подняться, надуться как шарики, и сверху должна появится корочка. И корочка, знаете… Вот не ждите, короче говоря, никакой золотистости! Вот поднялись, и все! И вытаскивать. Потому что сжечь их очень и очень легко! Ну, а горелый хлеб – такое себе, вы знаете и без меня! Буквально 5-7 минут они проводят в духовке, надуваются, и сразу же мы их оттуда вытаскиваем! Не даём им сгореть!

Вы только посмотрите, какие ребята получаются! Они румяные, такие пузатенькие! Смотрите, у нас тут вот один не вздулся! Вернее, вздулся не до конца! Я все равно думаю, что он внутри полый, и ошибка моя была в том, что я его дважды раскатал! Я раскатал его, мне показалось, что он маловат, я его увеличил в размере, и это привело к тому, что он не вздулся. Вообще говоря,будьте готовы,что не все надуются идеально, как пузыри. Он все равно чрезвычайно вкусный! И если его макнуть в какой-нибудь соус, с кусочком мяска, ну, совершенно не нужна будет эта полость внутри. Слушайте, у меня полон рот слюней! Я сейчас буду что-нибудь собирать. У меня тут есть колбаска поджаренная. Подойдет все, что угодно! Шашлык, который вы вы приготовили на природе, а вот у нас есть еще курочка с соусом дзадзики (тоже, если не забудем, оставим ссылку). посмотрите рецепт, в этой пите с этим соусом это – просто бомба! Дальше все чрезвычайно просто и все на ваш вкус!

4. У меня вот здесь есть кетчуп, горчица, майонез добавлю немножко, немножко перца свежемолотого туда добавлю. И перемешаю! Это у меня будет, значит, соус. То есть, без всяких лишних заморочек вот это и есть весь соус! Так. Немного корейской морковки (ну, если нет марковки, капуста, Господи, все, что угодно! И колбаски! Беру какую-нибудь самую симпатичную питу, отрезаю ей аккуратненько попку так, чтобы у нее открылась вот эта полость, куда мы все будем складывать, промазываю соусом, кладу туда морковку, сверху немножко колбаски, ещё немножко соуса, и… Вы только посмотрите на это!!!! Ну, это супер-способ для того, чтобы мысо ссоусом, с овощами объединить в одном блюде! И его удобно было есть где-нибудь на улице! Ну, вот такой способ с крышечкой, он удобен для поедания, но ничего не видно, ы не можем вам ничего показать, поэтому я сейчас аккуратненько ножкам ее пополам разрежу.

Вообще говоря, вы можете сразу эти питы резать пополам, и половинки такие делать. Ну, как бы пол-порции! Но так гораздо удобнее! Поэтому я вот так разрезаю, чтобы вся начинка была видна и чтобы кадр вам понравился. Только посмотрите на эту красоту! Это просто очаровательно! Попробуйте это сделать, и вы будете делать это всегда, в каждый поход и на каждый пикник, я вас уверяю! Потому что это – супер! И вообще, ребят! Наслаждайтесь! Едой и жизнью! Не забывайте подписываться! Лайки-дизлайки! И колокольчики! И будем вместе двигаться вперед! Спасибо, что вы с нами! Пока!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Пита Кебаб как приготовить пошаговый рецепт с фото.

Рецепт Питы на дрожжах с начинкой и вкусным соусом.

Пошаговый рецепт лепешки питы на дрожжах которая у Вас всегда получится. Рецепт с фото и видео: тесто для питы, начинка для питы и вкусный соус для питы.

Мой кулинарный канал на YouTube: https://www.youtube.com/MyRecept

Ингредиенты для Вкусной Питы Кебаб.

 для теста на Питу:

300 мл – вода комнатной температуры
6 гр – свежих дрожжей
1 ч.лож. – сахар
25 мл. – масло подсолнечное
500 гр – пшеничная мука
10 гр – соли

для начинки для Питы:

600 гр -куриная грудка
1/2 – лимона
1 ч.лож. – приправы Карри
1 ст.лож. – уксуса яблочного или винного
1 ст.лож. – растительного масла
1 ч.лож. – соли

соус для Питы:

250 мл. – сметаны или йогурта
1 шт – свежий огурец
1 пучок- укропа (можна заменить сушеным)
1 ч.лож. – соли
1/5ч.лож – черный перец
1 зубок – чеснок
1 ст.лож. – яблочного или винного уксуса
1 ст.лож.- растительного масла

Приготовление: 

1. В чашку налить воду, положить свежие дрожжи, сахар и подсолнечное масло все перемешать и оставитьв сторону 

3. В отдельной посуде замесить тесто, для этого в просеяную муку влить воду с дрожжами и замесить тесто, в конце добавить соль и вымешать тесто очень хорошо, до еластичности, накрыть пищевой пленкой и оставить на 2 часа чтобы увеличилось в обьеме

4. Потом сделать шарики по 85 гр ( приблизительно 10 шт), накрыть полотенцем на 1 час

5. После, из шариков сделать лепешки не очень тонкие и не очень толстые, выложить на полотенце прикрыть другим полотенцем, выдержать 1 час

6. Сильно разогреть сухую сковороду, положить лепешку для питы на разогретую сковороду и жарить на одну сторону 6-8 секунд (это важно!), сразу перевернуть на другую сторону и ждать пока лепешка начнет “подыматся”, потом опять перевернуть немножко на другую сторону и готово, в прочем, после того как вы перевернете первый раз лепешку для питы, потом уже “на глаз” сами увидете 🙂

7. Пока настаивается тесто, нужно сделать начинку для питы: замариновать куриную грудку и сделать вкусный греческий соус для питы

8. Порезать куриную грудку в доль большими кусками, сложить в глубокую посуду и добавить соль, приправу Карри, сок половины лимона, уксуса яблочного или винного и растительного масла – пусть вас не смущает сок лимона и уксус вместе они друг друга “прикрывают” и получается очень вкусно. Накрыть, положить в холодильник на час, пока сделаете питу. 

9. После обжарить куриную грудку на растительном масле и нарезать не большими кусками

9. Для соуса можно взять или сметану, или йогурт, или то и другое на пополам, добавить потертый на крупной терке свежий огурец, укроп, соль, черный перец

1 зубок чеснока, яблочный или винный уксус, растительное масло, все смешать и отправить в холодильник пока готовится пита

10. Пита готовая, куриная грудка замаринованная, соус для питы готовый – осталось только собрать Питу. 

11. Лепешку разрезать пополам, не дорезая до конца, должен получится карман, положить сначала соус, потом куриную грудку, немного овощей (огурец, помидоры, лук), снова немного соуса и если нравится немного острого соуса
Приятного Аппетита! 

Очень подробно в видеоприготовлении:


‘

Лепешка пита: 8 арабских рецептов

Простая и очень вкусная еда — арабская лепешка пита, можно подать к обеду или на перекус, добавив в питу любимую начинку.

Рецепт 1, пошаговый: арабская лепешка пита

Это очень простая домашняя выпечка, в составе которой используются только самые доступные продукты. Особенностью питы можно назвать ее круглую плоскую форму, а еще пустоту в середине. Благодаря водяному пару, который образуется внутри лепешки при выпечке, тесто раздувается как шарик и расслаивается. Получается своеобразный кармашек, в который можно запросто поместить совершенно любую начинку на ваш выбор.

Готовят питы, как правило, из обойной муки, но мне больше нравится использовать пшеничную муку высшего сорта. Конечно, готовые лепешки не будут румяными, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате этого пресного хлеба. В условиях городской квартиры выпекают заготовки в хорошо прогретой духовке при высокой температуре прямо на сухом противне. Надеюсь, что рецепт вам пригодится и вы будете часто баловать домашних арабскими питами.

• мука пшеничная — 500 гр
• вода — 300 мл
• масло растительное — 50 мл
• дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л.
• соль — 1 ч.л.

Для приготовления этих пресных арабских лепешек возьмем такие простые и доступные ингредиенты, как пшеничная мука (высшего или первого сорта), вода, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и дрожжи. Я использовала быстродействующие дрожжи, которые не требуют предварительной активизации в жидкости, а добавляются сразу в муку. Если у вас просто сухие (тоже 1.5 чайной ложки) дрожжи или дрожжи прессованные/свежие (15 граммов), их нужно растворить в теплой воде и дать постоять 10-15 минут.

В подходящую для замеса теста миску просеиваем пшеничную муку, чтобы избавиться от слипшихся фрагментов или мусора, который иногда встречается в этом сыпучем продукте.

Добавляем 1.5 чайные ложки быстродействующих дрожжей и 1 чайную ложку соли (лучше мелкой). Если соль крупная, желательно заранее растворить ее в теплой воде. Перемешиваем муку с дрожжами рукой или ложкой, чтобы смесь стала относительно однородной.

Теперь делаем в муке лунку и вливаем в нее чуть теплую воду и растительное масло.

Замешиваем довольно мягкое тесто, которое отлично держит форму и практически не липнет к рукам. Вымешивать нужно достаточно долго (руками — как минимум минут 10), чтобы тесто стало полностью однородным и гладким. Затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Спустя 1 час брожения делаем легкую обминку, чтобы выпустить газ, округляем тесто и снова в тепло еще на 1 час.

Спустя 2 часа брожения дрожжевое тесто для лепешек очень хорошо подойдет и вырастет в объеме как минимум в 3-3.5 раза.

Делим его на небольшие кусочки одинакового размера, округляем каждый, придавая форму шара. Оставляем на рабочей поверхности, слегка припыленной мукой, прикрываем пленкой или полотенцем и даем заготовкам отдохнуть при комнатной температуре около 15 минут.

Затем раскатываем каждый кусочек теста в плоскую лепешку (толщиной не более 5 миллиметров), не забывая присыпать тесто мукой (слегка), чтобы не прилипало к скалке. Таким образом раскатываем все заготовки. Даем им отдохнуть 10 минут на столе.

Заранее (минут за 30 до выпечки) включаем греться духовку до 220 градусов вместе с противнем — он должен быть раскаленным. Когда духовка как следует нагреется, достаем горячий противень (можно не доставать, а просто выдвинуть) и быстро кладем на него несколько заготовок.

Сразу же закрываем дверцу духовки и готовим питы на среднем уровне около 7-8 минут. За это время они вздуются, как мячики, и полностью пропекутся. Когда первая партия будет готова, снимаем лепешки с противня и сразу печем остальные.

Готовые питы, если вы все сделали верно, хорошо надуются, при этом не порвутся — весь воздух останется внутри.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 17 лепешек, но у вас количество может отличаться в зависимости от диаметра заготовок.

Подаем питы теплыми, хотя и после остывания они сохраняют свежесть в течение нескольких дней при хранении в герметичной посуде или плотно завязанном пакете. Эти лепешки, к слову, можно замораживать.

Арабские лепешки питы получаются мягкими, нежными, ароматными и очень вкусными. Они полые внутри и отлично подходят для наполнения самой разной начинкой. Попробуйте, вам должен понравиться этот простой, но такой вкусный домашний хлеб.

Рецепт 2: дрожжевая лепешка пита (пошагово)

В обычных домашних условиях трудновато повторить традиционный технологический процесс, но все-таки наши хозяюшки смогли адаптировать рецепт приготовления этого удивительного хлеба, и теперь пита может появиться на каждом столе. Потребуется очень высокая температура и знание некоторых секретов. При коротком выпекании лепешка пита сильно вздувается и образуется внутри кармашек, который можно заполнить любой начинкой после приготовления. Пита отлично подойдет к первым и вторым блюдам, её удобно взять с собой в дорогу, на работу. Любой рецепт питы в домашних условиях прост, ведь используются продукты, которые есть на любой кухне.

• вода 200 мл
• соль 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• дрожжи сухие 2 ч.л.
• масло оливковое 2 ст.л.
• мука пшеничная 350 г.

Перед тем, как приготовить питу в домашних условиях, подготовьте основные продукты. Воду комнатной температуры налейте в глубокую миску. Насыпьте соль и сахарный песок. Перемешайте до растворения.

В другую миску с высокими бортиками просейте пшеничную муку. Насыпьте сухие дрожжи. Вооружитесь ручным венчиком и перемешайте, чтобы дрожжи равномерно распределились по всей муке.

К мучной смеси налейте жидкость. Начните замешивать ложкой до образования густого теста. Продолжите замес на подпыленной доске до образования мягкого теста.

Переложите клубочек теста обратно в миску. Налейте оливковое масло. Вымешивайте, пока масло не впитается в тестовой колобок.

Укройте кухонным полотенечком и оставьте для поднятия в теплом месте, примерно, на 40-60 минут. Если в комнате очень тепло, тесто поднимется быстрее.

Отдохнувшее тесто обомните. Если понадобится, подсыпьте немного муки. Разделите на 8 кусочков. Из каждого кусочка сформируйте шарик. Укройте заготовки полотенцем и работайте с каждым отдельно.

Раскатайте в круглый пласт высотой 5-7 мм.

Заранее включите духовку. Противень застелите пергаментом и отправьте в духовку разогреваться. Температуру выставьте 260-270 градусов. Уложите раскатанные заготовки сразу в духовку на горячий противень.

Выпекайте хлебную лепешку 5-7 минут. Пита должна оставаться белой.

Необычные лепешки готовы. Подайте к столу в теплом виде без ничего или же нафаршируйте. Абсолютно любая начинка для питы готовится несложно. Приятного аппетита!

Рецепт 3: воздушная пита в домашних условиях

• Мука – 1 килограмм
• Соль – 2 чайные ложки
• Сахар – 2 чайные ложки
• Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
• Масло растительное – 4 столовые ложки
• Вода – 600 миллилитров

В миску миксера просеиваем один килограмм муки и, перемешивая на маленькой скорости, добавляем две чайные ложки соли и две чайные ложки сахара. Когда мука хорошо перемешалась с сахаром и солью, добавляем 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и ещё раз хорошо перемешиваем.

Постепенно, продолжая перемешивать, вливаем в муку приблизительно 600 миллилитров тёплой воды.

Вымешиваем на маленькой скорости до получения однородного теста и постепенно, продолжая вымешивать, вливаем 4 столовые ложки растительного масла. Вымешиваем тесто ещё приблизительно 10 минут.

Перекладываем тесто в большую миску, накрываем кухонной плёнкой или чуть влажным полотенцем и оставляем при комнатной температуре для подъёма приблизительно на час-полтора, тесто должно увеличиться в объёме вдвое.

Поднявшееся тесто обминаем или складываем несколько раз. И ещё раз кладём в миску, накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на 20-30 минут.

Через 20 минут тесто обминаем, делим на четыре части. Каждую часть подкатываем в шар и делим ещё раз на четыре части.

У нас получилось 16 одинаковых кусочков теста, накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут.

Через 10 минут каждый кусочек теста скатываем в шарик и, соблюдая очерёдность, каждый шарик раскатываем в лепёшку диаметром 15 сантиметров.

Складываем питы на противень, выстеленный бумагой для выпечки и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 250 градусов Цельсия 5-6 минут. Питы при этом должны быть мягкими и не румяными.

Готовые питы, вынимаем из духовки, перекладываем на деревянную доску, накрываем полотенцем и даём немного остыть.

Подаём питы к столу тёплыми к мясу и салатам.

Рецепт 4: полая лепешка пита (пошаговые фото)

• Мука — 750 г
• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 2 ч.л.
• Вода — 450 мл.
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Первым делом растворим в теплой воде сахар, добавим дрожжи, хорошо перемешаем. Накроем салфеткой, оставим в покое минут на 15.

Через 15 минут жидкость должна запузыриться.

Тем временем просеем в миску муку, добавим соль. Сразу всю муку высыпать не стоит. Лучше потом, при замесе теста подсыпать при необходимости (ее может понадобиться и наоборот- больше)

Добавляем дрожжевую смесь в муку, замешиваем тесто. Тесто не должно быть «забито» мукой, оно должно быть довольно мягкое. Месить следует не менее 10 минут, тесто с каждой минутой становится более гладкое, мягкое. А лучше всего — поручить это дело хлебопечке!

Совсем чуть-чуть присыпем миску мукой, отправим сюда тесто, предварительно подкатав его в шар. Накроем пленкой, оставим в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения объема в два раза. Сейчас самым подходящим местом для этого является духовка со включенным светом.

Через указанное время тесто достаем, обминаем.

Разрезаем его на 12-15 примерно равных частей. Каждую часть подкатываем в шар. Не забываем накрывать шарики салфеткой для избежания обветривания. Оставим их в покое минут на 15, прикрыв салфеткой и оберегая от сквозняков.

Тем временем подготовим противни. В целях экономии времени я использую 3 штуки (но выпекаю ТОЛЬКО по одному!). Положим на них пергаментную бумагу, совсем немного присыпем мукой. Включим разогреваться духовку до 250 градусов.

Через 15 минут берем шарик, который мы формовали первым, раскатываем. Толщина должна быть примерно 6-8 мм. Выкладываем на противень. Так же поступим со вторым, третьим и тд. шариками.

Я предпочитаю подготовить сразу все заготовки, так как дальше будем действовать очень быстро и выпекаться они будут мгновенно. Разогрев духовку до 250 гр., быстро ставим туда первую партию, стараясь долго не держать дверцу духовки открытой. Выпекаем около 8 минут.

Вот так они раздуваются в духовке на 6-й минуте, но всегда следует ориентироваться по своей духовке!

Питы не должны сильно зарумяниваться, иначе они будут сухими. Достаточно 2-3 минут после «раздувания» (опять же, помним про характер своей духовки).

Выпекаем только по одному противню в режиме «низ» или «низ+верх» (не давая им сильно зарумяниваться).

Когда готова первая партия- быстро достаем, даем духовке снова прогреться до 250 гр., повторяем процесс.

Одну партию я обычно пеку при 180 градусах, получаются обычные, но очень вкусные хлебные лепешки.

Рецепт 5, простой: лепешка пита без дрожжей

Этот легкий рецепт поможет всем желающим приготовить арабский хлеб пита без дрожжей. Лепешка готовится легко и просто, ее также можно выпекать в духовке при температуре 250 градусов. Обязательно попробуйте приготовить ее дома и вы не пожалеете!

• Пшеничная мука — 2 Стакана
• Соль — 1 Чайная ложка
• Растительное масло — 4 Ст. ложки
• Вода — По вкусу (Сколько возьмет тесто)

В отдельной емкости смешиваем пшеничную муку и соль, добавляем масло и тщательно все перемешиваем руками. Постепенно добавляем в массу воду и начинаем вымешивать тесто. Делаем это до тех пор, пока тесто не станет эластичным и достаточно липким. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 10 минут.

По истечению времени начинаем раскатывать тесто на рабочей поверхности, предварительно посыпанной мукой. Раскатываем тонкую лепешку из теста и выкладываем ее на сковороду без масла. Выпекаем на сильном огне, переворачивая. На каждую сторону уйдет примерно по 30 секунд. Теперь перекладываем лепешку на решетку над огнем и выпекаем до появления пузырей. Пита без дрожжей готова, приятного аппетита!

Рецепт 6: хрустящая лепешка пита с начинкой

Пита

• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Вода — 100 мл
• Дрожжи (сухие) — 5 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ч. л.

Начинка

• Огурец — 1 шт
• Листья салата / Салат — 6 шт
• Курица (отварная) — 100 г
• Шампиньоны (обжаренные) — 3 шт
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.

Дрожжи растворить в теплой воде. Затем добавить соль, сахар и масло. Оставить в покое на 5 минут.

Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подойти на 40-50 минут.

Делим тесто на 6 частей. Каждую тонко раскатываем в круг. Выпекаем на решетке, можно из микроволновки, в предварительно разогретой духовке 250С. Пока раскатываем следующую, первая уже готова.

Вы увидите, если пита надулась и становится золотистой, то пора вынимать.

Для начинки нужно порезать огурец и зеленый лук. Курицу отварить, а грибочки обжарить.

Разрезаем с одного края питу.

Выкладываем шестую часть начинки и поливаем немного майонезом. Перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: лепешка пита на сковороде или в духовке

Рецепт лепешек пита, готовится из обойной муки или из пшеничной. Пита представляет собой плоский круглый пресный хлеб, который очень популярен в странах Ближнего Востока. Я Вам расскажу, как приготовить такой хлеб-лепешка дома 2 способами: на сковороде и в духовке. Также «восточный хлеб» готовят с различными начинками, для этого в лепешке делают «карман».

• Мука — 3 стакана
• Сухие дрожжи — 2 ч. л.
• Теплая вода — 1 стакан
• Оливковое масло (опционально) — 2 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.

В глубокой миске в теплой воде растворите дрожжи, дайте 5 минут им постоять, должна произойти реакция. После всыпьте муку, добавьте соль и масло оливковое. Смешайте, у Вас получится рассыпчатое тесто. На стол рассыпьте немного муки, вывалите тесто и вымесите его, пока не станет цельным, гладким и эластичным (5-7 мин). Переложите тесто для лепешек в миску слегка смазанную маслом, накройте полотенцем, оставьте на некоторое время в теплом месте.

Как только тесто увеличится вдвое, примерно через час, выложите на рабочую поверхность разделите на восемь частей, каждую раскатайте в лепешку, толщиной около 5 мм.

Первый вариант, готовим в духовке, смазываем противень маслом, выкладываем на него лепешку и выпекаем при 220 С з минуты. В духовке пита начнет набухать, как только она примет почти форму шарика, значит хлеб готов. Выложите на тарелку, накройте кухонным полотенцем.

Второй вариант готовим на сковороде, лучше взять чугунную, толстостенную. Хорошо разогрейте, капните немного масла и обжарьте лепешку с обеих сторон по 1-2 минуты, пока не появятся на ней пузыри. Готовые питы подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: домашняя лепешка пита по-восточному

• Масло оливковое 2 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль 1 ч. ложка
• Дрожжи сухие 6 г
• Мука 2,5 стакан
• Вода 1 стакан

Смешать дрожжи с мукой, если это предполагается по инструкции.

Растворить сахар и соль в теплой воде.

Смешать водный раствор с мукой, замесить мягкое тесто. Добавить оливковое масло, вымесить тесто до гладкого состояния, поставить в теплое место подходить.

Увеличившееся вдвое тесто снова вымесить, чтобы оно было гладким и эластичным.

Разделить тесто на 8 частей, скатать шарики.

Раскатать каждый шарик в круг диаметром 12-15 сантиметров и толщиной 5-7 мм. Прикрыть заготовки салфеткой или пленкой и оставить полежать, пока разогревается духовка. Выпекать питы в течение 5 минут в максимально горячей духовке (250-270 градусов), лепешки для выпечки класть на горячий противень. Зарумянивать не нужно, снимаем питы, когда они раздуются.

Выложить лепешки на полотенце отдельно друг от друга, прикрыть сверху другим полотенцем.

Использовать лепешки для наполнения разными начинками или просто как хлеб. Можно печь питы впрок, заворачивать в фольгу и замораживать в холодильнике.

(с) https://finecooking.ru, http://na-mangale.ru, https://www.videoculinary.ru, http://bankpovarov.ru, http://vsekulinar.ru, http://www.povarenok.ru, http://www.receptoff.com, https://pechenuka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лаваш и пита – основа для летних закусок

Личные впечатления о рецепте:

Большинство летних закусок и быстрых перекусов готовятся в лаваше с превращением его в рулетики, роллы, закусочные торты и другие блюда. Конечно, лаваш можно приобрести в магазине, но его с легкостью можно приготовить самостоятельно. Кроме того, его можно просто превратить в питу – в не менее чудесную основу для закусок. О том, как это сделать, я хочу рассказать. Готовим лаваш и питу – основу для летних закусок.

Чтобы приготовить лаваш и питу – основу для летних закусок, вам понадобится:

Ингредиенты

• мука – 500 г
• вода – 1 ст.
• соль – 1 ч.л.
• карри – щепотка

Количество порций: 12

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить лаваш и питу – основу для летних закусок.

Пошаговое приготовление

Замешиваем на горячей воде с добавлением соли и карри тесто. Используем кипяток, которому даем остыть буквально пять минут, не больше. В него всыпаем муку, соль и карри. Благодаря этой специи выпечка приобретает приятный вкус. Получается эластичное тесто.

Делим его на небольшие кусочки, которые раскатываем в очень тонкие лепешки. Тесто раскатываем на сухой чистой доске (без присыпания муки).

Чтобы тесто не прилипало к столу, нужно раскатывать его сразу, пока оно теплое.

В сухую форму выкладываем лепешку и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Вынимаем румяные лепешки.

Кладем их под влажное полотенце на ровную поверхность.

Получается такой лавашик.

Из этого же теста можно приготовить замечательную питу. Изменяется только способ выпечки. Лепешка кладется на прокаленную форму в сильно разогретую духовку.
Вот какая пита получается.

Удачной выпечки и вкусных закусок!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как испечь питу в домашних условиях

Самый важный ингредиент при выпекании цельнозерновых продуктов — правильная мука. В цельнозерновой муке содержится гораздо больше клетчатки, а стало быть, готовый продукт будет насыщать вас за ужином гораздо быстрее продукта, содержащего обычную муку. Поскольку зерновой хлеб содержит крупнодисперсные частицы зерен (или цельные злаковые зерна), то все витамины и микроэлементы, содержащиеся в основном в оболочке семян, сохраняются. Такой продукт содержит большое количество витамина В, А, Е и РР. Кроме того, зерновой хлеб богат и на содержание таких элементов, как калий, натрий, молибден, фосфор, йод, железо и кальций.

Сегодня мы приготовим лепешки на основе цельнозерновой муки.

После того как вы научитесь делать питу самостоятельно, из дома тут же исчезли покупные. Всего 1 лепешка за завтраком с творожным сыром или свежим овощным салатом насытит вас до самого обеда и обеспечит энергией даже после длительной утренние пробежки. Вообще питу можно использовать по-разному. Заготовить лепешки можно за ночь, а хранятся они пару-тройку дней в хлебнице.

Рецепт рассчитан примерно 13 пит. 

• Мука цельнозерновая850 г
• Дрожжи сухие1 ст. л.
• Теплая вода360 мл
• Соль 1 ч. л

Способ приготовления: 

Активируйте дрожжи. Растворите в 4 столовых ложках теплой воды 1 чайную ложку сахара и положите туда все дрожжи. Перемешайте и подождите пару минут. 

Смешайте соль с мукой.

Теперь замешиваем тесто. Добавьте в тесто дрожжи и перемешайте. Постепенно вливая теплую воду, месите тесто по кругу, пока оно не скатается в целый шар. Разомните его как следует, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полчаса расстояться.

Через полчаса вытащите тесто и высыпьте на поверхность стола немного муки. Разделите тесто на небольшие кружочки и раскатайте их на небольшие лепешки. Переложите лепешки на противень и поставьте расстаиваться еще на полчаса в теплом месте.

К этому времени лепешки должны будут увеличиться в объеме. Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте минут 10-15.

Готовность лепешек проверяется немного иным способом, нежели кексы и сладости. Чтобы понять готово изделие или нет, постучите по нему пальцем, если вы услышите гулкий, полый звук, значит, оно готово.

Готовые лепешки подавайте со свежими овощами или любимыми паштетами. Они также хорошо пойдут на завтрак с чаем и творожным сыром или на обед с протертым крем-супом.Приятного аппетита!

Пита домашняя рецепт

Порций: 8 шт. Время приготовления: 1-2 часа Автор: Pоdsolnuh

В нашем сегодняшнем выпуске вам предлагается приготовить питу в домашних условиях, а пошаговый фото рецепт окажется хорошим наглядным пособием.

Питу можно назвать самым древним видом хлеба на земле, упоминание о котором есть уже в Ветхом завете. Но, многие и сейчас спросят, что такое пита? Так вот, пита это небольшая пресная лепешка, полая внутри, выпекается в духовке без масла. Одним словом, хлеб.

Готовую питу можно использовать вместо хлеба или наполнить каждую лепешку начинкой и подавать в виде быстрой закуски. То есть в наше современное время этот продукт можно назвать прекрасной альтернативой фаст – фуду.

Домашняя пита

Пита широко распространена на Востоке, а в качестве начинки для нее часто используют хумус, который готовят из нута (турецкого гороха). Начинив питу любым наполнителем (мясом, курицей, овощами, зеленью) уже сложно будет назвать эту лепешку хлебом, это, наверное, уже целый обед. Сегодня мы с вами попробуем испечь питу в домашних условиях, поверьте это не такой уж и сложный процесс.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие (которые можно растворить в воде) – 1,5 ч. ложки;
• Теплая вода – 200 мл;
• Растительное масло рафинированное или нерафинированное (предпочтительнее оливковое) – 15 мл;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сахарный песок – 1 ст. ложка
• Мука пшеничная 2 – 2,5 стакана.

Процесс приготовления:

Для приготовления этого вида хлеба лучше всего использовать сырые или свежие дрожжи, но сейчас очень сложно найти свежие дрожжи хорошего качества или именно свежие, поэтому отдадим предпочтения сухим дрожжам.

Немного подогрейте воду и растворите в ней сахарный песок, добавьте сухие дрожжи. Накройте чашечку с водой и дрожжами салфеткой или крышкой и оставьте на некоторое время для брожения. Когда на поверхности воды образуется пенка, можно приниматься за тесто.

В отдельную миску просейте муку, это обогатит ее кислородом, и затем смешайте с солью.

В просеянную муку с солью добавьте жидкую дрожжевую основу для теста. Начинайте замешивать тесто, постепенно вливая растительное масло. Уложите его в миску, накройте салфеткой или пленкой, оставьте на 1 час для расстойки.

Поднявшееся тесто разделите на 8 равных частей.

Скатайте каждый комочек теста в шарик и обваляв его в муке раскатайте в тонкую лепешку.

Диаметр каждой лепешки не должен превышать 12 см, именно такого размера выпекают питу на Ближнем Востоке. Лепешки выпекают не на противне, как обычную выпечку, а на решетке. На решетку выложите раскатанные лепешки и отправьте в заранее разогретую до 260 градусов духовку.

Постарайтесь не отходить далеко от духовки, так как весь процесс выпечки должен быть под наблюдением хозяйки. Лепешки быстро надуются и нужно поймать момент, когда они будут готовы. Сначала пита превратится в шарик, потом слегка сдуется, а потом уже начнет зарумяниваться, именно в этот момент и следует извлечь ее из духовки. На этот процесс уйдет не более 10 минут.

Вынимайте из духовки решетку с лепешками и накройте его полотенцем, оставьте остывать.

Такой тонкий домашний хлеб также можно испечь и на сковородке, но в данном случае выпечка не будет уже такой пышной и получится совсем маленький кармашек для начинки.

Пита на сковороде

Для того чтобы испечь питу на сковородке желательно использовать посуду с толстым дном, лучше если это будет проверенная старая чугунная сковорода.

Раскатанную лепешку выложите на разогретую сковороду. Либо на сухую, либо с каплей рафинированного растительного масла. После того как на поверхности лепешки появятся пузыри, нужно ее перевернуть и выпекать еще пару минут. Затем снова переворачиваем лепешку и снова выпекаем 2 минуты. Выпекать нужно на среднем огне.

Вот так легко, и главное быстро к вашему ужину или обеду будет готов теплый и вкусный арабский хлеб.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Как приготовить карманный хлеб из лаваша: 13 шагов (с изображениями)

Введение: Как приготовить карманный хлеб из лаваша

Приготовление пищи с нуля – отличный способ уменьшить воздействие на окружающую среду и ресурсы, сокращая отходы и энергию. Из этого туториала Вы узнаете, как приготовить бутерброд из лаваша с салатом, используя этот фантастический рецепт лаваша! Что хорошего в этом сэндвиче с салатом из лаваша, так это то, что он полезен без хлеба, который есть в обычном бутерброде, и без обработанного мяса! Представьте, как удобно помещать салат в такое широкое отверстие!

Вот как я преобразовал рецепт лаваша с помощью хлебопечки в рецепт с помощью кухонного комбайна или вручную.Результаты были потрясающими и восхитительными! Этот рецепт намного превзошел мои ожидания с эффектными мягкими и пухлыми результатами, добавив новый подход к обычному салату. Давно пытаюсь приготовить свежеиспеченный лаваш. Я не мог сделать мягкую версию до прошлой ночи! Я был в восторге от того, что использую лаваш в качестве основного продукта питания. Теперь я могу приготовить себе свежий и вкусный лаваш, и ты тоже! Надеюсь, я сделал снимки, которые побудят вас испечь себе свежую выпечку!

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 1: Рецепт салата

Это отличный способ использовать оставшиеся овощи! Это то, что я использовал для своего салата, но почти любой салат подойдет к этому хлебу.

Индивидуальная порция:

Вымойте все овощи:

1 горсть вымытых (свежих) листьев шпината
Нарезанный помидор
Нарезанный огурец
Нарезанный перец
Лук
Нарезанная морковь
Несколько ломтиков желтой тыквы
Сыр Пармезан
Несколько маслин
1 Долька лимона
1 Долька лайма для украшения.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 2: Смешайте ингредиенты салата

Хорошо перемешайте ингредиенты салата.

• Приправить по вкусу.
• Положите салат в хлеб без заправки до подачи.
• Используйте заправку по вашему выбору или используйте сок лимона.
• Подавайте в домашнем кармашке лаваша по сказочному рецепту лаваша и украсьте ломтиком лайма.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 3: Оригинальный рецепт для машины для приготовления лаваша

Вот ссылка и рецепт, по которому я нашла рецепт лаваша: http://momgrind.com/2009/02/26/pita-bread-recipe-homemade-soft-and-fabulous/.

Письменная копия:

• 1-1 / 4 стакана теплого молока (я использую 2%)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 стакана универсальной или хлебной муки (плюс до 1/4 стакана муки для обработки рабочей поверхности) )
• 1-1 / 2 чайных ложки сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка активных сухих дрожжей, дрожжей быстрого роста или дрожжей для хлебопечки
• Указания
• 1. Добавьте ингредиенты в 1-1 / 2- или 2-фунтовая хлебопечка в соответствии с инструкциями производителя.Выберите цикл теста. Когда цикл завершится, снимите тесто с машины. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут.
• Вот как выглядит тесто, когда вы снимаете его с машины. Он мягкий и эластичный – почти пористый:

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 4: Кухонный комбайн / Ручной метод

Мой рецепт:

Ингредиенты:

• 1-1 / 4 чашки теплого молока
• 2T Оливковое масло
• 3 стакана универсальной хлебной муки
• 1-1 / 2 чайные ложки сахара
• 3/4 чайных ложки соли
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 4 столовые ложки зародышей пшеницы

Добавить вопрос типа TipAsk Загрузить

Шаг 5: Что вам нужно

Вам понадобятся основные средства для выпечки, такие как миски, мерные чашки, мерные ложки, деревянные ложки, скалка и противень.

• Миксер или кухонный комбайн.
• Духовка.
• Скалка.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 6: Измерение ингредиентов

Измерьте все ингредиенты:

Вот еще раз список:

• Ингредиенты:
• 1-1 / 4 чашки теплого молока
• 2 т оливкового масла
• 3 чашки универсальной хлебной муки
• 1-1 / 2 чайных ложки сахара
• 3/4 чайных ложки соли
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 4 столовых ложки зародышей пшеницы

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 7: теплое молоко

Теплое молоко:

• Доведите кастрюлю с водой до кипения и выключите огонь.
• Поместите другую кастрюлю меньшего размера в кастрюлю с водой, добавьте молоко, зародыши пшеницы и масло и дайте нагреться, пока не станет теплее.
• Выньте молоко и налейте его в мерный стакан.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 8: Подготовка дрожжей

Вот как приготовить дрожжи:

• Добавьте дрожжи в миску и добавьте к ним 1/2 молочной смеси, чтобы дрожжи растворились.
• Когда дрожжи растворятся, добавьте сахар.
• Дайте настояться 10-20 минут, пока она не станет пузырящейся.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 9: Смешайте муку

Вот как смешать муку и дрожжи в кухонном комбайне:

Обратите внимание: Вы можете использовать стандартный миксер, чтобы замесить тесто, следуя приведенным ниже инструкциям. придерживаться тех же инструкций, пока не станет слишком сложно смешивать. Затем вымесите руками, чтобы завершить процесс.

• Насыпьте 1/2 муки и соли в комбайн и сделайте углубление в центре.
• Когда дрожжевая смесь будет готова, добавьте ее в середину мучной смеси.
• Хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 5-10 минут, затем:
• Перемешайте на низкой скорости и медленно поочередно выливая оставшуюся смесь муки и молока в комбайн, пока она не станет полностью перемешанной и эластичной.
• Проверить тесто. Если он липкий, добавьте небольшое количество муки и снова перемешайте, пока он не станет липким. Если добавить слишком много муки, они станут твердыми.Бережно относитесь к муке. Должно получиться так: Эластичный и легкий.
• Снимите тесто с процессора и сформируйте небольшой гладкий шар.
• Смажьте большую миску маслом, поместите в нее тесто и накройте влажной тканью, пока она не станет вдвое лучше.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 10: После того, как тесто поднялось

После того, как тесто увеличится вдвое:

• Пробейте его.
• Обваляйте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в бревно.Если он слишком липкий, добавьте очень небольшое количество муки. Если вы добавите слишком много муки, хлеб станет твердым, будьте осторожны.
• Отломите кусочки, чтобы сформировать плоский круглый круг толщиной 5-6 дюймов толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Не делайте их толстыми, секрет их пухлости – сделать их тонкими.
• Выложить на противне.
• Накройте влажным полотенцем, пока оно не раздувается. (Поместите их в теплое место вдали от сквозняков.)

Добавьте TipAsk QuestionDownload

Шаг 11: Предварительный нагрев духового шкафа и нижнюю решетку

• Предварительный нагрев духовки до 500 градусов.
• Установите решетку духового шкафа на минимальное значение.
• Выложите хлеб на несмазанный противень и выпекайте 4-5 минут или пока он не станет воздушным.
• Если хлеб не вздулся за 5 минут, не готовьте его, он не вздуется.
• Дополнительное время высушит его.
• Вынуть из духовки.
• Остудить на решетке и накрыть влажной тканью, пока не остынет.
• Поместите их в пакеты с замками на молнии, чтобы они оставались свежими.
• Повторите с оставшимися раундами лаваша.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 12: Сохранение питаса свежим

Салат можно положить в лаваш без заправки, и он не станет мокрым, если вы не подождете более 4 часов, чтобы его съесть. Конечно, лучше всего упаковать салат отдельно, но иногда приходится прибегать к тому, что будет удобно.

Их лучше всего есть сразу, но они хорошо замораживаются. Разогрейте замороженный лаваш в микроволновой печи на бумажном полотенце по 10-15 секунд с каждой стороны, чтобы получить свежий вкус и текстуру из духовки.

Добавить TipAsk QuestionDownload

Шаг 13: Последние мысли Sunshiine

Бутерброды из лаваша очень хороши. Я брал их с собой на работу, и мои коллеги всегда отмечали, как хорошо они выглядят и насколько свежо пахло! Мой лаваш не взлетал так хорошо, как по оригинальному рецепту, потому что мои дрожжи были немного старыми. Я доволен этим новым рецептом! Это просто заставляет меня сиять! Я буду делать это еженедельно вместе с хумусом и салатом табуле. Интернет предлагает ответы на все наши вопросы нажатием кнопки.У Instructables теперь будет рецепт отличного лаваша! Спасибо, что заглянули, и хорошего дня!

Sunshiine

Добавить Совет Задать вопросЗагрузить

Будьте первым, кто поделится

Вы сделали этот проект? Поделитесь с нами!

Я сделал это!

Рекомендации

Цельнозерновой лаваш – готовьте с манали

Когда я рос в Индии, мои знания о других кухнях (кроме индийской, конечно) были очень ограниченными.Я знал только об индийских овощах, хлебе, рисе и чечевице. Когда мы немного подросли, все изменилось, и внезапно повсюду были пицца, паста и маньчжурская. Я знаю, что сейчас многое изменилось, но тогда единственная еда, которую мы ели, которая не была «индийской», была гамбургерами, пиццей, макаронами, лапшой и индокитайскими блюдами. Мы мало или совсем не знали о какой-либо другой еде в мире, поэтому, когда я переехал в США, я внезапно познакомился со множеством кухонь, некоторые из которых я полюбил. Две мои любимые блюда – мексиканская и ближневосточная кухня.И именно моя любовь к этим кухням вдохновляет меня попробовать эти рецепты, последним из которых является лаваш.

Пита – неотъемлемая часть афганской, ливанской, персидской кухонь, точно так же, как параты и нааны для нас. Эти лепешки изготавливаются из универсальной муки и вздуваются в духовке при выпекании. Поскольку они вздуваются, в этих хлебах есть карманы, называемые «карманами для лаваша». Хлеб разрушается после того, как вынимается из духовки, но в карман можно положить много чего, что делает некоторые супер-классные карманные бутерброды из лаваша.

Когда я решил испечь лаваш дома, моей первой мыслью было сделать их полезнее. В конце концов, какой смысл печь хлеб дома? Время от времени готовить по традиционному рецепту – это нормально, но если вы регулярно выпекаете хлеб, вам нужно искать здоровые альтернативы. Итак, я использовал 100% цельнозерновую муку, наш обычный atta , который мы получаем в индийском магазине для приготовления лаваша. Они были мягкими, легкими и имели прекрасный вкус, я вообще не пропустила обычный лаваш!

Пита довольно легко приготовить, я использовал свою духовку, но вы можете приготовить его и на плите.Вы можете включить его прямо на газ, как мы это делаем с phulkas , и лаваш взлетит.

Метод

В миске взбейте цельнозерновую муку и соль.

Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока оно не смешается с мукой.

Налейте теплую воду в стакан / кружку, добавьте сахар и дрожжи и быстро перемешайте. Убедитесь, что вода теплая, а не горячая и не холодная. Если он холодный, дрожжи не активируются, а если он слишком горячий, они убивают дрожжи.Таким образом, он должен быть теплым, если у вас есть термометр для конфет (который вам необходим, если вы регулярно выпекаете хлеб дома), проверьте, что температура должна быть в пределах 110-115 градусов по Фаренгейту. Оставьте смесь на 5-10 минут.

Через 10 минут дрожжи активируются, и вы увидите пену / пузырьки наверху (см. Рисунок). Если вы не видите вспенивания, это означает, что дрожжи не активировались, и вам нужно слить жидкость и начать заново.

Медленно по частям добавить жидкость в мучную смесь.

Вмешайте всю жидкость в муку, чтобы получилось тесто. Тесто будет немного липким.

Присыпьте рабочую поверхность мукой и замешивайте тесто в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным.

Выложите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом.

Накройте миску пищевой салфеткой и дайте тесту подняться в течение 1–1,5 часов.

Через час мое тесто увеличилось более чем вдвое, потому что в тот день, когда я испек этот хлеб, было довольно тепло.Если там, где вы живете, холодно, это может занять немного больше времени. Если в день выпечки действительно холодно, вот что вы можете сделать: разогрейте духовку до 180 градусов по Фаренгейту, выключите ее и затем поместите миску внутрь.

Выдавите тесто, чтобы выпустить весь воздух. Дать тесту постоять 5 минут.

Разделите на 6 равных частей и дайте тесту постоять еще 10 минут.

Через 10 минут раскатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной около 8 дюймов и 1/4 дюйма. Хлеб должен быть немного густым, не пытайтесь раскатывать его тонко, как чапати / роти.

Посыпьте противень кукурузной мукой и выложите на него рулет из лаваша. Дайте им постоять 15 минут, накройте их неплотно и тем временем разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 475 F в течение 7-8 минут. Пита готова, когда она вздувается.

Достаньте их из духовки и подавайте теплый лаваш с овощами, соусами или сделайте такой карманный сэндвич из лаваша!

* Если вы используете универсальную муку для этого рецепта, вам может потребоваться немного меньше воды.Также лаваш будет готов примерно за 3-4 минуты.

* После остывания лаваш можно заморозить. Поместите пергаментную бумагу между каждым хлебом, а затем упакуйте всю стопку в пакет для заморозки. Они должны оставаться в хорошем состоянии около 2 месяцев.

Пита из цельнозерновой муки

Манали

Полезный лаваш из 100% цельнозерновой муки! Рецепт с пошаговыми картинками.

Порций 6 лавашей

Калорийность 200 ккал

• В миске взбейте цельнозерновую муку и соль.

• Добавьте оливковое масло и перемешайте, пока оно не смешается с мукой.

• Возьмите теплую воду [110-115 F градусов] в стакан / кружку, добавьте сахар и дрожжи и быстро перемешайте. Оставьте смесь на 5-10 минут.

• Через 10 минут дрожжи активируются, и вы увидите пену / пузырьки наверху.

• Медленно, частями добавьте жидкость в мучную смесь.

• Замесите всю жидкость в муке, образуя тесто.Тесто будет немного липким.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой и замешивайте тесто в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным.

• Поместите тесто в большую миску, смазанную оливковым маслом. Убедитесь, что все тесто покрыто маслом.

• Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту подняться в течение 1–1,5 часов.

• Через 1 час тесто увеличится почти вдвое.

• Пробейте тесто, чтобы выпустить весь воздух.Дать тесту постоять 5 минут.

• Разделите на 6 равных частей и дайте тесту постоять еще 10 минут.

• Через 10 минут раскатайте каждый шарик теста в круглую лепешку толщиной около 8 дюймов и 1/4 дюйма.

• Посыпьте противень кукурузной мукой и выложите на него рулет из лаваша. Дать им постоять 15 минут, неплотно накрыть.

• Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

• Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 475 F в течение 7-8 минут.Пита готова, когда она вздувается.

калорий: 200 ккал Углеводы: 29 г Белки: 5 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 293 мг Калий: 145 мг Волокно: 4 г Кальций: 14 мг Железо: 1,5 мг

Пита из цельной пшеницы

Рецепт домашнего лаваша

Этот домашний рецепт лаваша очень легко приготовить, он идеально подходит для приготовления бутерброда или подачи его с вашим любимым соусом.

У меня остались прекрасные воспоминания о том, как вместе с отцом готовили бутерброды из лаваша и начиняли его как можно большим количеством салата, помидоров и мяса для обеда.Узнайте, как просто приготовить этот домашний лаваш и подать его друзьям и семье.

Готовите ли вы сэндвич с ростбифом или даже куриный клуб, этот хлеб отлично подойдет для любого из ваших потребностей в приготовлении сэндвичей.

Что такое лаваш

Это простое дрожжевое тесто для хлеба, распространенное в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. Его можно запечь в духовке или на сковороде.

Это веганский продукт

Да, лаваш действительно веганский, поскольку он не содержит молочных или животных белков.

В чем разница между нааном и лавашем

Хотя оба считаются лепешками, они определенно разные. Пита – это очень простое постное тесто, а в наане используются йогурт, молоко и яйца, чтобы улучшить вкус и текстуру теста.

Пита чаще всего готовится в очень горячей духовке на камне или в духовке, в то время как наан классически готовится в духовке тандури или на горячей сковороде на варочной панели.

Здорово

Хотя он содержит глютен и считается углеводом, эта версия сделана в домашних условиях с использованием натуральных ингредиентов, которым вы можете доверять.

Какие ингредиенты

Основные ингредиенты для лаваша:

• Теплая вода (от 110 ° до 115 °)
• Активные дрожжи
• Сахар
• Мука универсальная небеленая
• Цельнозерновая мука
• Соль
• Оливковое масло

Приготовление лаваша

Вот сокращенные процедуры с пошаговыми изображениями о том, как приготовить этот рецепт.

1. В чаше стационарного миксера взбейте теплую воду, дрожжи и ½ количества сахара и оставьте на 5-7 минут или пока сверху не сформируется плот.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль и остальной сахар.

3. Добавьте оливковое масло и сухие ингредиенты в настольный миксер с помощью крючка и месите в течение 8-10 минут.
4. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и переложите в емкость с крышкой или полотенцем и дайте постоять до 2 часов или пока не увеличится в размере вдвое.

5. Положите тесто на чистую поверхность и разровняйте, пока оно не станет грубым прямоугольником.
6. Разрежьте на 12 кусочков одинакового размера и сложите тесто так, чтобы получились маленькие шарики.

7. Раскатайте тесто до 6-8 дюймов в диаметре и дайте ему постоять 20-30 минут, накрыв полотенцем.
8. Положите 1 раскатанное тесто на камень для пиццы в духовке, предварительно нагретой до 550 °, и готовьте от 1 до 1 ½ минуты с каждой стороны или на горячей сковороде от 1 до 1 ½ минуты с каждой стороны.

9. Подавать

Как разогреть

Лучший способ разогреть лаваш – это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или до нагревания.

Что вы подаете с

Этот хлеб хорош не только для бутербродов, но и в качестве ковша для вашего любимого соуса, например этого:

Примечания к рецептам + советы от шеф-повара

Способ разогрева: Лучший способ разогреть лаваш – это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или пока она не станет теплой.

Make-Ahead: Вы можете испечь этот хлеб за 1 день и нагреть перед подачей на стол.

Хранение: Поместите хлеб в полиэтиленовый пакет и оставьте при комнатной температуре на срок до 3 дней или в холодильнике на срок до 5 дней.

В этом рецепте можно использовать 100% универсальную муку .

Когда тесто закончено замешивать, оно должно быть гладким и упругим при надавливании, а если вы его защемите, оно должно немного прилипнуть к пальцам.

Для небольшого трюка с подъемом поместите закрытую миску с тестом в духовку и включите только свет духовки, так как это будет идеальным местом для расстойки.

Еще удивительные рецепты хлеба

Вот несколько моих любимых рецептов хлеба:

Обязательно подпишитесь на меня на Facebook, Youtube, Instagram и Pinterest, и если у вас была возможность сделать это, то обязательно напишите мне комментарий и оценку ниже!

Распечатать рецепт

Рецепт домашнего лаваша

Этот домашний рецепт лаваша очень легко приготовить. Он идеально подходит для приготовления бутерброда или подачи его с вашим любимым соусом.

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Курс: закуска, хлеб, гарнир

Кухня: израильская, средиземноморская

Порций: 12

калорий: 178 ккал

Автор: Шеф-повар Билли Паризи

Инструкции

• Добавьте воду, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в миксер и взбивайте венчиком, пока смесь не смешается.Оставьте на 5-7 минут или до тех пор, пока наверху не сформируется плот.

• Тем временем взбейте оставшуюся 1 столовую ложку сахара, муки и соли до однородности.

• Налейте в миксер 2 столовые ложки оливкового масла вместе с сухой мукой, сахаром и солью.

• Установите крючок и перемешивайте на низкой скорости в течение 8–10 минут.

• Тесто должно быть гладким, и вы хотите, чтобы тесто было немного липким, но вам все равно может потребоваться добавить немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

• Смажьте оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, поместите ее в емкость, накройте крышкой или полотенцем и оставьте на 2 часа или пока она не увеличится вдвое. См. Примечание ниже о трюке с отдыхом.

• Удалите тесто, положите на слегка присыпанную мукой поверхность и надавите, чтобы получился грубый прямоугольник.

• Разрежьте тесто на 12-14 частей и затем, взяв каждый кусок теста, складывайте его, чтобы получился гладкий шарик из теста.

• Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности, пока он не станет примерно от 1/8 до 14 дюймов толщиной и от 6 до 8 дюймов в диаметре.

• Положите на противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, или просто на пергаментной бумаге, на столешницу, накройте полотенцем и дайте отдохнуть в течение 20-25 минут.

• Готовьте на предварительно нагретом камне для пиццы или противне в духовке при 550 ° и готовьте от 1 до 1 ½ минут с каждой стороны, пока на тесте не появятся темно-коричневые пятна и оно не превратится в полый шар.

• Повторяйте процесс до тех пор, пока все шарики из теста не будут приготовлены. См. Примечание ниже и альтернативный метод приготовления.

Заметки

Заметки шеф-повара:

• Как разогреть: Лучший способ разогреть лаваш – это завернуть его в фольгу или на сковороду с крышкой и поставить в духовку при температуре 350 ° на 4-5 минут или пока она не станет теплой.

• Приготовление: Вы можете испечь этот хлеб за 1 день и нагреть перед подачей на стол.

• Как хранить: Поместите в холодильник накрытым на срок до 5 дней.

• Способ заморозки: Поместите в морозильную камеру на срок до 1 месяца.

• В этом рецепте можно использовать 100% универсальную муку .

• Когда тесто закончено замешивать, оно должно быть гладким и упругим при надавливании, а если вы его защемите, оно должно немного прилипнуть к пальцам.

• Для небольшого трюка с подъемом поместите накрытую миску с тестом в духовку с включенным только светом духовки, так как это будет служить идеальной средой для расстойки.

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 390 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Кальций: 8 мг | Железо: 2 мг

Рецепт домашнего лаваша Последнее изменение: 16 марта 2020 г., автор – шеф-повар Билли Паризи

Сделайте свой собственный лаваш за 10 простых шагов

Этот рецепт пушистого карманного хлеба удобен даже для начинающих пекарей.

Во Франции есть багет, в Италии – фокачча, а в Индии – наан, а вы? знаете, какой основной хлеб в Израиле? Вы угадали: это лаваш хлеб! Идеально подходит для того, чтобы окунуться в хумус или начинить с любым мясом или овощами, особенно с хрустящими шариками фалафеля, лавашем. на удивление просто приготовить дома.

Если ты новичок в искусстве выпечки этот рецепт несложный. Он идет с одним Предупреждение: эти круглые карманы из испеченного теста вызывают привыкание!

Ингредиенты (составляет 20 шт):

2 фунта белой муки

1.5 чайных ложек соли

2 чайные ложки сахара

1,5 столовых ложки сухих дрожжей

3 столовые ложки растительного масла

3 стакана воды

Домашний лаваш, раскладывающийся в духовке. (Фото: Elizabeth M / Flickr)

Инструкции :

1. Просейте муку в большая миска для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи и перемешайте, пока они не станут липкими. формы для теста.

2. Добавьте воду и масло. и продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение восьми минут.

3. Слегка посыпьте муки поверх теста, накройте чистой тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (примерно 1-2 часа, в зависимости от комнатная температура).

4. Осторожно спустите тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 20 равных частей.

5. Закройте раунд кусочки теста кухонной тряпкой и начинайте выравнивать по одному.С посыпанную мукой скалку на присыпанной мукой прилавке, раскатайте тесто в круг около шести дюймов шириной и толщиной около дюйма. Важно не делать лаваш слишком толстые или тонкие круги и убедитесь, что все части ровно их толщина – это обеспечит желанный карман.

6. Накройте развернутый питы кухонным полотенцем в течение дополнительных 15 минут.

7. В ожидании нагрейте духовку до 480 °. Положите питы на большом противне, выстланном бумагой для выпечки, и поместите его посередине стойка.

8. Выпекать около пяти минут, пока питы не начнут надуваться и не станут полностью раздуваться.

9. Вынуть питы из духовку, пока они еще бледные и не слишком коричневые, и немедленно накройте их кухонной тряпкой.

10. Подождите, пока питы полностью не остынут, затем разрежьте один конец ломтиками, чтобы получился карман. Теперь они готовы начинить вашу любимую начинку и подавать к столу!

Примечания:

В то время как в комнате температура питы будут оставаться свежими в течение одного дня, но их можно заморозить на срок до месяца при правильной упаковке и запечатывании.

Для питы из цельнозерновой муки просто замените белую муку цельнозерновой мелкого помола. мука.

Этот рецепт пушистого карманного хлеба удобен даже для начинающих пекарей.

Домашний лаваш с карманами

29 апр.2020 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 3 апреля 2021 г.

Традиционный домашний лаваш с карманами. Не покупайте в магазине – их так легко приготовить дома, и они прекрасно замораживаются!

Если вы ищете веселую выпечку, домашний лаваш идеально подойдет вам.Эти традиционные запеченные лаваши восхитительны! Они надуваются в горячей духовке, чтобы каждый раз получился идеальный карман! Это как по волшебству 🙂

В приготовлении питы в домашних условиях нет ничего сложного. В процессе есть несколько “перерывов” и обычный период подъема, но большую часть времени это пассивное время без участия человека.

По этому рецепту получится 6 больших лавашей. Вы можете удвоить рецепт, если хотите, но это немного усложнит процесс скручивания / выпекания их по два за раз.Я считаю, что меньшая партия работает хорошо.

Перейти к:

Состав

• Активные сухие дрожжи – или классические быстрорастворимые дрожжи, такие как марка SAF. Дрожжи быстрого или быстрого роста не рекомендуются.
• Щепотка сахара
• Горячая вода
• Оливковое масло – или любое масло для жарки, которое у вас есть или которое вы предпочитаете.
• Соль
• Универсальная мука или смесь универсальной и цельнозерновой муки также возможны.

Пошаговые фотографии

Сделать тесто:

• Шаг 1: Добавьте дрожжи и щепотку сахара в теплую воду и дайте постоять несколько минут.
• Шаг 2: Добавьте оливковое масло
• Шаг 3: Добавьте соль.
• Шаг 4: Добавьте первый стакан муки.
• Шаг 5: Продолжайте добавлять муку, пока не получите красивое влажное тесто, которое оборачивается вокруг крючка для замеса и местами очищает чашу.
• Шаг 6: Выньте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите несколько минут.

Поднимите, разделите и оставьте тесто:

• Шаг 7: Сформируйте из замесенного теста шар (он должен быть красивым и гладким!).
• Шаг 8: Поместите тесто в смазанную маслом миску или большую мерную чашку.
• Шаг 9: Накройте и дайте подняться вдвое, примерно 60-90 минут.

Ролл, отдых и выпечка:

• Шаг 10: Удалите поднявшееся тесто на присыпанную мукой поверхность, осторожно спустите воздух и дайте постоять 10 минут.
• Шаг 11: Разделите тесто на 6 равных частей (мне нравится использовать для этого весы, чтобы они были одинакового размера).
• Шаг 12: Накройте сформированные шарики чистым полотенцем и дайте постоять 30 минут.
• Шаг 13: Скатайте шарики очень тонкими (тонкими, как мучная лепешка – около 7-8 дюймов в диаметре). Дайте раскатанному тесту отдохнуть еще 30 минут.
• Шаг 14: Выпекайте по 2 круга за раз в горячей духовке 500F в течение 5 минут. Они красиво надуваются, но сдуваются, когда остывают.
• Шаг 15: Чтобы ваши питы не стали хрустящими, когда они остынут, поместите их между двумя большими листами фольги, как только они выйдут из духовки, и накройте их еще одним листом фольги.
• Шаг 16: Дайте питам полностью остыть внутри фольги, переложив запеченные питы в фольгу, как только они выйдут из духовки.

Подсказки

• Если вам нужна цельнозерновая версия, вы можете добавить до 1 стакана цельнозерновой муки вместо чашки универсального. Поскольку цельнозерновая мука впитывает жидкость более полно, вам может не понадобиться добавлять столько универсальной муки, чтобы получить это влажное готовое тесто. Очевидно, что любое добавление цельнозерновой муки повлияет на текстуру, сделав ее несколько тяжелее.
• В этом рецепте много периодов отдыха, которые являются пассивными, временами невмешательства, но важны. Не торопите процесс. Часто обращайтесь к карточке с рецептами, чтобы убедиться, что вы отдыхаете по мере необходимости.
• Чтобы сохранить классическую мягкую текстуру лаваша, важно, чтобы он не остыл на воздухе. Они станут хрустящими, чего мы не хотим. Просто используйте два больших куска фольги – один под питами, а другой поверх – чтобы они были закрыты, как только они выйдут из духовки! Если у вас нет фольги, подойдет и большой чистый бумажный пакет.
• При переносе запеченных пит-пит на фольгу используйте щипцы (они горячие и наполненные паром!), Но осторожно прикоснитесь, чтобы не проткнуть питы.

Верхний наконечник

Вам не нужно использовать питы, просто разрезая их пополам посередине и набивая карман. Есть изящный способ превратить лаваш в рулет, и когда я говорю «аккуратный», я имею в виду гораздо более аккуратный для еды! Впервые я столкнулся с этим методом в моем местном магазине Pita Pit ™. Это гениально, и определенно стоит попробовать и использовать этот метод дома.Вот видео, которое показывает, как Pita Pit ™ заполняет и заворачивает их питы.

Идеи для наполнения карманов лаваша

• Любая сэндвич-начинка будет не хуже лаваша!
• Классический лаваш, такой как гирос, сувлаки или фалафель, всегда будет хорошей идеей.
• Пита для завтрака – возьмите обычные ингредиенты для сэндвича для завтрака и положите их в разогретую питу.

Рецепт

Домашний традиционный запеченный лаваш

Вкусный домашний лаваш с карманами! Сделайте 6 больших пит.

Время подготовки 15 минут

Время отдыха: 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей или * см. Примечание 1
• Щепотка сахара
• 1 чашка теплой воды, 110-115F
• 2 столовые ложки оливкового масла или другого масла
• 1 1 / 4 ч.л. мелкой соли
• 3 стакана универсальной муки, примерно * см. Примечание 2

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Добавьте теплую воду и щепотку сахара в большую миску или чашу стационарного миксера, оснащенную крючком для замеса.Разбрызгайте дрожжи над водой. Перемешайте и дайте постоять несколько минут. Добавьте масло, соль и 1 стакан муки. Хорошо перемешайте. Добавьте 2-й стакан муки и хорошо вымешайте. Начинайте постепенно добавлять 3-й стакан муки, хорошо вымешивая между добавками. Продолжайте добавлять муку, пока не получите влажное тесто, которое оборачивается вокруг крючка для замеса и местами очищает чашу. Добавьте столько муки, сколько вам нужно, чтобы добраться до этой точки.

• Выньте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около минуты, добавляя немного муки только в том случае, если тесто слишком липкое для замешивания.Когда у вас получится хорошее гладкое тесто, сформируйте шар. Выложите тесто в смазанную маслом миску или мерный стакан. Накройте миску и дайте подняться вдвое, примерно 60-90 минут.

• Удалите тесто на присыпанную мукой поверхность и осторожно спустите воздух. Дать тесту постоять 10 минут. Разделите тесто на 6 равных частей. (* Мне нравится использовать для этого свои весы. Сначала взвесьте весь шарик теста, затем разделите это число на 6, чтобы получить вес для каждого шарика. Взвесьте 6 шариков одинакового размера). Сформируйте из кусочков шарики.Накройте чистым полотенцем и дайте постоять 30 минут.

• Работая с 1 шариком за раз, раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности, пока он не станет очень тонким (* думаю, мучная лепешка тонкая). Ваш круг должен быть 7-8 дюймов в диаметре. Посыпьте большой противень кукурузной мукой. На подготовленный противень выложить первые 2 свернутых круга. Продолжайте перекатывать все круги, но оставьте последние 4 круга на катящейся поверхности, накрытые чистым полотенцем. Дайте всем раундам отдохнуть 30 минут.

• Разогрейте духовку до 500F.с решеткой в ​​САМЫМ НИЗКОМ положении в духовке.

• После 30-минутного перерыва выпекайте два круга на противне в течение 5 минут. Не открывайте дверцу духовки до истечения 5 минут! Через 5 минут достаньте из духовки, затем с помощью щипцов снимите их с листа фольги и немедленно накройте еще одним листом фольги. Добавьте на противень еще немного кукурузной муки, затем переложите следующие 2 круга на противень и запекайте таким же образом. Опять же сразу перекладываем на фольгу и накрываем.Снова посыпьте противень еще немного кукурузной муки и перенесите / запекайте последние два круга. Перенести на фольгу и накрыть фольгой. Дайте питам остыть под фольгой до полного остывания. Наслаждайтесь немедленно, храните в герметичном контейнере или хорошо запакованном и храните при комнатной температуре или хорошо заверните и заморозьте до 1 месяца. Замороженные питы разогреются в умеренной духовке за 10-15 минут.

Примечания

Примечание 1: Вы также можете использовать классические растворимые дрожжи, такие как дрожжи марки SAF.Дрожжи быстрого или быстрого роста не рекомендуются и не тестировались с этим рецептом. Примечание 2: небольшую порцию универсальной муки (до 1 стакана) можно заменить цельнозерновой мукой. Поскольку цельная пшеница впитывает больше жидкости, вам может понадобиться меньше универсальной муки. Обязательно прочтите раздел «Советы» над карточкой рецепта, чтобы узнать больше о том, как приготовить этот рецепт.

Питание

Калории: 274 ккалУглеводы: 48 г Белки: 7 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 487 мг Калий: 81 мг Волокно: 2 г Сахар: 1 г Кальций: 9 мг Железо: 3 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Закуски к блюду

Международная кухня

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИСАТЬСЯ на рассылку новостей по электронной почте!

Больше вещей, которые вы можете сделать у себя дома!

Легкие домашние английские кексы

Приготовить английские кексы в домашних условиях проще, чем вы думаете! Готово менее чем за 2 часа, или есть возможность подъема за ночь.

Легкие домашние булочки для хот-догов, нарезанные сверху

Поднимите вкус хот-догов с этими легкими домашними булочками для хот-догов, нарезанными сверху.Они также сделаны в стиле Новой Англии, с высокими мягкими сторонами, идеально подходящими для жарки.

Домашние булочки для гамбургеров

Сделайте вкуснейшие гамбургеры еще лучше с этими восхитительными домашними булочками для гамбургеров. Эти булочки, похожие на бриоши, имеют легкую текстуру и обладают сильным ароматом.

Pita Bread, Рецепт ливанского цельнозернового лаваша

Рецепт лаваша | Индийский лаваш | здоровый лаваш из цельной пшеницы | лаваш на таве | с 22 удивительными изображениями.

лаваш – это знаменитая ливанская лепешка, продаваемая во всем мире, и мы покажем вам рецепт лаваша в индийском стиле. Популярный хлеб из средиземноморской кухни, лаваш, который можно есть, как с хумусом, или использовать для приготовления таких вкусных блюд, как фалафель.

Наш рецепт лаваша – это дрожжевой хлеб из цельнозерновой муки. Карман в хлебе создается из-за пара. Рецепт лаваша традиционно выпекается, но здесь мы поделились рецептом лаваша на таве, где мы приготовили его на сковороде с антипригарным покрытием, что упрощает и ускоряет процесс! Это лаваш в индийском стиле.

Примечания о лаваше из цельной пшеницы. 1. Дрожжи питаются сахаром и крахмалом и выделяют CO2, что вызывает подъем теста. 2. Пенистый слой сверху указывает на то, что дрожжи активированы. Если смесь не пенится, откажитесь от нее и начните заново с новыми дрожжами. 3. В глубокую миску возьмите цельнозерновую муку. Убедитесь, что вы используете большую миску, так как тесто поднимется, и вы не хотите, чтобы оно стало грязным. 4. Накройте тесто влажной кисейной тканью и дайте ему застыть в течение 30 минут или пока тесто не поднимется почти вдвое.Покрытие также предотвращает образование сухого слоя теста сверху.

Узнайте, почему это полезный лаваш из цельнозерновой муки? Цельнозерновая мука, используемая для приготовления лаваша, отлично подходит для диабетиков, поскольку она не поднимает уровень сахара в крови, поскольку является пищей с низким гликемическим индексом. Цельнозерновая мука богата фосфором, который является основным минералом, который в тесном взаимодействии с кальцием укрепляет наши кости. В рецепте мы использовали очень мало сахара.

Также важно использовать оливковое масло для приготовления лаваша, так как оно придает мягкий, но характерный аромат хлебу.

Узнайте, как сделать рецепт лаваша | Индийский лаваш | здоровый лаваш из цельной пшеницы | лаваш на таве | с подробным пошаговым рецептом фото и видео ниже.

Рецепт кубуса – Рецепт арабского лаваша

Пышный мягкий арабский лаваш, который так легко приготовить. Эта версия с плитой проще, чем версия с духовкой.

Рецепт кубуса – Рецепт арабского лаваша – Пита-лаваш на плите с пошаговыми изображениями.

Пышный мягкий арабский лаваш, который так легко приготовить. Эта версия с плитой проще, чем версия с духовкой. На вкус намного лучше, чем в духовке.

Пышный мягкий арабский лаваш, который так легко приготовить. Сделайте этот арабский хлеб и наслаждайтесь им с жареной курицей, чесночным соусом и хумусом. Эта версия с плитой проще, чем версия с духовкой. На вкус намного лучше, чем в духовке.

Я поделился рецептом лаваша, который готовили в духовке. Хотел поделиться версией, которая сделана на сковороде.Потому что я думаю, что приготовление лаваша на таве на вкус лучше, чем в духовке. К тому же это намного проще, чем делать это в духовке.

Пита восхитительна на вкус с курицей гриль, чесночным соусом или хумусом

https://www.yummytummyaarthi.com/2011/09/falafil-with-tahini-sauce.html

Надеюсь, вы попробуете и дадите мне знать, чем все обернется для вас.

Подобные рецепты,

https://www.yummytummyaarthi.com/2014/09/whole-wheat-pita-bread-recipe-lebanese.html

Рецепт кубуса – Рецепт ливанского лаваша

Пышный мягкий арабский лаваш, который так легко приготовить. Эта версия с плитой проще, чем версия с духовкой.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 12 минут

лаваш

Курс: хлеб

Кухня: ливанская

Порций: 10 лаваша

Аарти

Автор: Aarthi

Ингредиенты

• Универсальная мука / Майда – 2 стакана и более
• Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
• Сахар – 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Теплая вода – 3/4 стакана
• Оливковое масло – 2 столовые ложки

Инструкции

• Возьмите дрожжи, сахар в миску, добавьте теплую воду и оставьте на 5 минут.

• Теперь добавьте муку и соль и замесите мягкое тесто.

• Добавьте масло и хорошо перемешайте.

• Накройте и дайте постоять 1-2 часа.

• Теперь разделите его на равные шары.

• Возьмите мяч, расплющите его и скатайте в чапати.

• Теперь готовьте на горячем таве до образования пухлости и готовности.

• Снимите и подавайте.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE ПОДПИСАТЬСЯ НА FACEBOOK СЛЕДУЙТЕ В TWITTER

Посмотрите это быстрое видео, если вам лень прокручивать

Изображение:

1) Возьмите дрожжи и сахар в миску.

2) Добавьте теплую воду

3) Дайте настояться 5 минут.

4) Теперь дрожжи активированы

https://www.yummytummyaarthi.com/2018/02/red-chilli-sauce-chicken-rice-bowl-grilled-bok-choy.html

5) Добавить муку

6) Добавьте соль

7) Хорошо перемешайте вилкой.

8) Добавьте оливковое масло.

9) Замесить мягкое тесто

10) Накройте крышкой и дайте ей подняться на 1 час

11) Выбить воздух

12) делим на равные шары

13) Возьмите маленький шарик

14) Свернуть в роти как

15) Положите на горячую сковороду

16) Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки.

17) Перевернуть

18) Слегка надавите на нее сверху шпателем

19) Продолжайте готовить

20) Переверните и готовьте

21) Готово.

22) Подавать теплым.