Плов со свининой рассыпчатый: Рассыпчатый плов со свининой в сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Плов из свинины на плите рецепт с фото

Плов из свинины по этому рецепту получается очень вкусный, почти как настоящий узбекский. Плов считается блюдом восточной кухни, и в оригинале его делают из жирного барашка. Но в наших реалиях самым доступным мясом является свинина, поэтому готовим плов из нее. Для плова лучше брать нежную свинину: шейку или вырезку. Но другие части туши тоже можно использовать. Я предпочитаю мясо с минимальным количеством жира, поэтому шейка для меня немного жирновата. В этом рецепте я использовала для плова свиную лопатку, отделив мясо от кости. Основным ингредиентом плова является рис. Он обязательно должен получиться рассыпчатым. В противном случае это будет не плов, а каша с мясом.

Как сделать плов рассыпчатым?

Во-первых, нужно правильно выбрать рисовую крупу. Для этого рецепта я взяла длиннозерный пропаренный рис. И во-вторых, не надо перемешивать плов после засыпания риса. Рис при варке впитает в себя столько жидкости, сколько нужно. Если останется излишек жидкости, то в конце его нужно выпарить.

Каково соотношение риса и воды для плова?

На один стакан сухого риса я беру два стакана воды.

Нужно ли предварительно замачивать рис для плова?

Я пробовала делать плов из одного и того же риса (длиннозерный пропаренный) с предварительным замачиванием и без него. Плов оказался рассыпчатым в обоих случаях. Отличие в том, что без предварительного замачивания рис впитал в себя всю жидкость из плова, поэтому дополнительное выпаривание излишков жидкости не потребовалось. Так что, на мой взгляд, замачивание риса не является обязательным. Достаточно просто хорошо промыть рис.

Какие приправы использовать для плова со свининой?

Специи и приправы не только улучшают вкус блюда, но и способствуют лучшему перевариванию жирной пищи. Считается, что для приготовления классического плова зира и барбарис являются обязательными ингредиентами. Я непременно добавляю в плов со свининой сушеный барбарис. Он придает плову легкую кислинку. Также я использую специальную приправу для плова, в состав которой входят: морская соль, морковь, лук, паприка, чеснок, кориандр, барбарис, перец черный, зира, куркума, базилик, корень пастернака, зелень петрушки.

Как приготовить плов из свинины?

Плов желательно готовить в казане, утятнице или кастрюле с толстым дном. Процесс приготовления плова условно делится на три этапа:

• Сначала обжаривается мясо, а также лук и морковь. Мясо готовится по времени дольше остальных ингредиентов. Поэтому на первом этапе после обжаривания мясо тушится некоторое время без соли и специй.
• На втором этапе готовится зирвак – бульон для плова. В мясо наливают воду, добавляют соль и специи. На этом этапе мясо варится в бульоне и пропитывается ароматами специй.
• На последнем шаге засыпается рис и плов доводится до окончательной готовности.

Надеюсь, что мои советы будут полезны для Вас, а рецепт плова со свининой придется по душе и по вкусу.

Время приготовления – 1 час 30 минут
Порций – 10

 

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 1 кг
• Рис длиннозерный пропаренный – 350 грамм (2 стакана)
• Морковь – 500 грамм (3 штуки)
• Лук репчатый – 500 грамм (3 луковицы)
• Масло растительное – 100 грамм (6 столовых ложек)
• Барбарис сушеный – 2 столовые ложки
• Соль – 2 чайные ложки
• Приправа для плова – 1 столовая ложка
• Чеснок – 2 головки
• Вода фильтрованная – 4 стакана (1 литр)

Плов из свинины

Как приготовить плов из свинины

Тэги вкусный плов из свинины рецепт, вкусный плов со свининой, вкусный рассыпчатый плов из свинины, как готовить плов из свинины, как готовить плов со свининой, как делать плов со свининой, как приготовить вкусный плов из свинины, как приготовить плов из свинины, как приготовить плов из свинины в утятнице, как приготовить плов со свининой, как сделать плов из свинины, как сделать плов со свининой, калорийность плова со свининой, плов, плов домашний со свининой, плов из пропаренного риса со свининой, плов из свинины, плов из свинины в утятнице, плов из свинины в утятнице на плите, плов из свинины в утятнице рецепт, плов из свинины дома, плов из свинины на плите, плов из свинины пошагово, плов из свинины пошаговый рецепт, плов из свинины рассыпчатый пошаговый, плов из свинины рецепт, плов из свинины рецепт на плите, плов из свинины рецепт с фото, плов из свинины рецепт с фото пошагово, плов из свинины с рассыпчатым рисом, плов из свинины с фото, плов по домашнему из свинины, плов с барбарисом, плов с пропаренным рисом и свининой, плов со свининой, плов со свининой в утятнице, плов со свининой в утятнице рецепт, плов со свининой домашний рецепт, плов со свининой классический, плов со свининой пошагово, плов со свининой пошагово с фото, плов со свининой пошаговый рецепт с фото, плов со свининой рецепт с фото, плов со свининой фото, пошаговый рецепт плова со свининой, приготовить плов из свинины в домашних условиях, приготовить плов из свинины на плите, приготовить плов из свинины фото, приготовление плова из свинины, приготовление плова из свинины фото, приготовление плова со свининой, приготовление рассыпчатого плова из свинины, приправы для плова со свининой, простой плов со свининой, простой рецепт плова со свининой, рассыпчатый плов из свинины, рассыпчатый плов из свинины рецепт с фото, рассыпчатый плов со свининой, рецепт вкусного плова со свининой фото, рецепт домашнего плова из свинины, рецепт плова со свининой, рецепт приготовления плова из свинины, сочный плов со свининой, специи для плова со свининой Общее время 1 hour 30 minutes

• 1 килограмм свинины (предпочтительно вырезки)
• 350 грамм длиннозерного пропаренного риса (2 стакана)
• 500 грамм моркови (3 штуки)
• 500 грамм репчатого лука (3 луковицы)
• 100 грамм растительного масла (6 столовых ложек)
• 2 столовые ложки сушеного барбариса
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка приправы для плова
• 2 головки чеснока
• 1 литр воды (4 стакана)

• Подготовить все необходимые для плова ингредиенты.

• Лук очистить от шелухи и нарезать четвертинками.

• Морковь почистить и нарезать полукругами.

• В глубокую сковороду налить половину растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.

• В другую сковороду вылить оставшееся растительное масло и слегка обжарить морковь.

• Барбарис замочить в холодной воде на несколько минут.

• Рис также замочить в воде.

• Мясо вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать небольшими кусочками на один укус (около двух сантиметров).

• Добавить нарезанное мясо в сковороду к луку.

• Обжарить мясо с луком, помешивая, на большом огне. Большой огонь на этом шаге необходим для того, чтобы мясо как можно быстрее схватилось корочкой, запечатав в себе соки.

• Переложить обжаренное мясо с луком в утятницу. Барбарис промыть, слить воду и добавить к мясу.

• Поверх мяса выложить обжаренную морковь. Налить один стакан воды. Закрыть утятницу крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 20 минут.

• Через 20 минут добавить к мясу соль и приправу для плова.

• Добавить оставшиеся 3 стакана воды и перемешать содержимое утятницы. Затем довести до кипения и тушить мясо еще 20 минут.

• Головки чеснока очистить от верхней шелухи.

• Рис промыть в двух-трех водах, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

• Аккуратно высыпать рис поверх мяса, равномерно распределив его по поверхности. В рис воткнуть головки чеснока. Закрыть крышку, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут.

• Через 20 минут открыть крышку и попробовать рис. Также проверить деревянной палочкой уровень воды в утятнице. Если воды много, прибавить огонь и позволить лишней воде выкипеть. Не перемешивать.

• Теперь можно подавать плов к столу. Сначала разложить по тарелкам рис, а затем сверху выложить на него мясо с овощами. Приятного аппетита!

Пищевая ценность (на порцию): 396 ккал
Белки – 23.7 г
Жиры – 17.2 г
Углеводы – 36.7 г

 

Пищевая ценность (на 100 грамм): 156 ккал
Белки – 9.4 г
Жиры – 6.8 г
Углеводы – 14.5 г

Рассыпчатый плов из свинины – пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт поможет вам без труда приготовить рассыпчатый плов из свинины, именно такой, который так сильно любят. Есть множество тысяч рецептов приготовления этого замечательного блюда и если вы не знаете,  как приготовить плов со свининой, то обязательно попробуйте приготовить плов по нашему рецепту. Основной особенностью приготовления любого плова являются две обязательных его составляющих: зирвак и часть из крупы.  Еще одно особенное отличие плова от других блюд заключается не в том, какие продукты Вы применяете, а в технологии приготовления. Рассыпчатый плов из свинины далеко не у многих может получиться, но все в Ваших руках. Для многих плов традиционно готовится из риса и мяса. будь то свинина, говядина или баранина. но мало кто знает, что особо ценится плов из рыбы осетровых пород. Но сегодня мы не будем углубляться и отходить от того плова, к которому мы привыкли и расскажем вам, как приготовить плов со свининой. Время приготовления составит примерно 2 часа, рецепт не сложный и если следовать нашим рекомендациям, то все обязательно получится!

Энергетическая ценность на 1 порцию (200 гр.):

Белки	Жиры	Углевод	Калории
13,8 гр.	21,1 гр.	48,5 гр.	431 ккал.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 500 гр.
• Круглый рис — 400 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Репчатый лук — 200 гр.
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 100 мл.
• Молотый черный перец
• Куркума
• Соль

Как приготовить плов со свининой

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить плов со свининой.

Шаг 1

Нарежьте свинину небольшими кусочками

---

Шаг 2

Измельчите лук

---

Шаг 3

А морковь нарежьте тоненькой соломкой

---

Шаг 4

Промойте рис водой (обязательно холодной!) до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Налейте масло в казан и в уже разогретый- добавьте лук. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжарьте его на сильном огне до образования корочки.

---

Шаг 5

Следом добавьте морковь и тушите еще 10-15 минут, периодически помешивайте.

---

Шаг 6

Посолите, поперчите и добавьте куркуму. Залейте все водой так, чтобы она покрывало мясо. Закройте крышкой и тушите 20 минут. Так у нас подготовится зирвак. Очистите чеснок и аккуратно положите его сверху мяса

---

Шаг 7

Слейте воду с риса и добавьте его в так называемый зирвак, поверх мяса. Если необходимо, то влейте воду, она должна покрывать рис. Накройте крышкой и тушите до готовности.

---

Рассыпчатый плов из свинины готов!

Tags: Блюда в казане, Блюда на обед, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Плов со свининой в духовке

Плов не получается рассыпчатым, а больше похож на кашу, как бы вы ни старались? Тогда попробуйте приготовить его в духовке!

Плов можно готовить на открытом огне, на плите или в мультиварке. Но особенно рассыпчатым и ароматным он будет, если выбрать для приготовления духовку.

По этому рецепту можно готовить любое мясо с рисом, но вкуснее всего получится со свининой. Плов в духовке будет рассыпчатым, рисинка к рисинке. А кусочки мяса будут мягкими, делиться на волокна. Очень вкусно, ароматно и сытно.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 157.57 кКал на 100 г

Ингредиенты

• свинина – 450 г
• рис длиннозерный пропаренный – 1,5 ст.
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• приправа для плова – 1 ст. л.
• сухая аджика (приправа) – 1 ч. л.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• чеснок – 1 головка
• вода – примерно 500 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Лук нарезать кубиками (крупно, лука жалеть не нужно, чем больше, тем вкуснее плов). В казане разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета. Его нужно обжарить как следует, чтобы испарилась влага, а сам он подрумянился (если лук не дожарить, то мясо у вас будет тушиться, получится без корочки).

2. Как только лук подрумянится, отправить в казан свинину, нарезанную небольшими кусочками 1,5-2 см (если есть тонкий слой жира, то его срезать не нужно).

3. Жарить на сильном огне, чтобы кусочки стали золотистыми, примерно 10-15 минут.

4. Морковь нарезать соломкой. Соединить с прочими компонентами в казане. Перемешать и обжарить еще 3-4 минуты.

5. Добавить приправу для плова (я использовала еще и сухую аджику, чтобы добавить остроту).

6. Залить горячей водой, чтобы она покрыла мясо с овощами на 2-3 сантиметра. Сразу добавить целую головку чеснока (зачистить от верхней шелухи). Тушить до полной готовности — примерно 40 минут, под крышкой.

7. Пока варится мясо, отмерить рис (всего 1,5 стакана, объем стакана 200 мл) и замочить его в воде. Промыть хорошо, чтобы вода стала прозрачной.

8. Когда свинина станет мягкой, попробовать на соль (приправы для плова у всех разные). Бульон должен быть сильно соленым, прямо на грани, потому что частично соль впитается в рис. Засыпать промытый рис — он должен лежать ровным слоем. Не перемешивать! Жидкость должна покрывать рис на 1-1,5 см. Если вы видите, что бульона мало, то можете подлить еще кипятка, но лейте равномерно сверху на рис по всей площади.

9. Накрыть плотно (!) крышкой. Поставить рис с мясом в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Потом выключить нагрев у и оставить плов в казане, чтобы постоял в духовке еще 20 минут.

10. Перемешать.

11. Если вы все сделали правильно, то плов будет рассыпчатым, а мясо очень мягким. Приятного аппетита!

Плов из свинины, рецепт с фото пошагово, в казане на плите

Лучшее блюдо, которое Вы когда либо пробовали – это конечно же плов. Самый вкусный это плов узбекский, но сейчас мы расскажем Вам как приготовить плов дома по моему классическому рецепту.

В наше время существует огромное количество вариантов приготовления плова. Но я с давних времён готовлю плов по классическому рецепту. Блюдо получается вкусным, сытным и на приготовление уходит немного времени. Сегодня я Вам расскажу как приготовить вкусный плов из свинины в казане на плите. Сегодня я подготовила для вас подробный рецепт с фото пошагово, чтобы вы порадовали своих родных вкусным и сытным блюдом.

Смотрите также: Рецепт узбекского плова с говядиной

Рецепт плова в казане на плите

Ингредиенты:

• мясо-300-400 гр.,
• рис- 1.5 стакана,
• морковь-3 шт.,
• лук-3 шт.,
• лавровый лист-3 -4 шт.,
• соль,
• перец,
• базилик,
• жир.

Приготовление:

Шаг 1. В казан или кастрюлю с разогретым жиром кладём мясо и жарим до золотой корочки. В моём случаи 4 больших кусочка рёбрышек, а вообще чем больше мяса в плове, тем вкуснее он.

Шаг 2. В классическом варианте плова из свинины мясо режется приблизительно 2:2. К поджаренному мясу добавляем лавровый лист, морковь (морковку в плов можно нарезать разными способами: соломкой, кружочками, половинками или просто натереть на тёрку — это на ваше усмотрение.)

так же лук,

соль, перец и базилик .

Шаг 3. Это всё заливаем кипятком, когда наш плов закипел, всыпаем, промытый холодной водой, рис.

Рис обязательно нужно промывать до прозрачной воды.

Шаг 4. Накрываем крышкой, огонь проворачиваем на самый минимум и готовим до полного испарения воды, приблизительно 30 минут. Также напоминаю Вам, что можно приготовить плов из свинины, плов из баранины, плов с курицей по этому же способу.

В нашем случае мы брали свинину!  Вот собственно наш плов и готов, а аромат просто потрясающий.

Видео-рецепт плова из свинины в казане на плите

 Хорошего дня и приятного аппетита))

Плов в казане из свинины рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Казалось бы, что тут сложного — приготовить вкусный плов с мясом, ведь и рецептура проста, и продукты вполне доступны! Однако чтобы это блюдо получилось действительно безупречным, нужно не только вложить в него частичку души, но и внимательно изучить технологию приготовления.

Наш подробный рецепт с пошаговыми фото поможет вам сделать вкусный рассыпчатый плов в казане из свинины на плите. Конечно, в идеале для плова лучше использовать баранину, но ее не везде можно встретить в продаже, поэтому предлагаем доступный и домашний вариант этого популярного блюда.

---

Ингредиенты:

• рис длиннозерный — 350 г;
• свинина (желательно лопатка или грудинка) — 500 г;
• морковь — 1-2 шт.;
• луковица —  1-2 шт.;
• растительное масло — около 80 мл;
• чеснок (по желанию) — 3 головки;
• зира — ½  ст. ложки;
• куркума — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Домашний плов в казане из свинины рецепт с фото пошагово

Как приготовить рассыпчатый плов в казане на плите

1. Дно казана покрываем тонким слоем растительного масла, разогреваем. Загружаем очищенный и мелко нашинкованный репчатый лук. Обжариваем на умеренном огне до мягкости.
2. Морковь нарезаем тонкой соломкой и закладываем к луку. Помешивая, пассеруем овощное «ассорти» пару минут.
   к содержанию ↑

   Обжариваем свинину в казане

3. Переходим к мясу. Промыв и обсушив, нарезаем свинину кусочками среднего размера, добавляем к морковно-луковой пассеровке и обжариваем до румяного оттенка, не забывая перемешивать. Чтобы плов не получился сухим, лучше отдать предпочтение достаточно жирным частям свинины — в данном случае отлично подойдет лопатка, грудинка, шейка и т.д.
4. Как только мясо зарумянится, посыпаем его солью, молотым перцем, добавляем зиру, куркуму и/или другие специи на ваше усмотрение, перемешиваем. Вливаем примерно стакан кипятка (так, чтобы свинина была почти полностью покрыта жидкостью). Загружаем в казан головки чеснока, предварительно срезав корни и стебель, а также сняв верхний слой шелухи. Тушим мясо на медленном огне под крышкой порядка 30-40 минут (до мягкости).
   к содержанию ↑

   Готовим рис для плова в казане

5. Длиннозерный рис тщательно промываем, сливаем воду и загружаем к уже практически готовой свинине. Аккуратно разравниваем ложкой.
6. Вливаем кипяток, стараясь не повредить слой рисовых зерен. В итоге вода должна оказаться выше уровня риса на 0,5 см. Добавляем еще немного соли, устанавливаем максимальный нагрев и доводим жидкость до бурного кипения, не перемешиваем! Немедля накрываем казан крышкой и выдерживаем рис на максимальном огне ровно 7 минут.
7. Спустя указанное время, не открывая крышку, уменьшаем температуру до минимума и томим содержимое казана 12 минут. Чтобы плов получился действительно вкусным и рассыпчатым, в процессе приготовления ни в коем случае не перемешиваем рис и до последнего не открываем крышку, чтобы вся вода успела испариться, а рисовые зерна хорошенько пропарились. Свежеприготовленный плов, сняв с огня, продолжаем настаивать еще 10 минут и только спустя это время снимаем крышку и аккуратно перемешиваем рис с мясом.
8. Распределяем наш рассыпчатый плов из свинины по порционным емкостям и подаем. Блюдо вполне самодостаточное, поэтому никаких дополнений к нему не требуется!

Плов из свинины в казане на плите готов! Наслаждаемся сытным обедом! Приятного вам  аппетита!

• Калорийность: 269 кКал на 100 г
• Белки: 8,76 г
• Жиры: 15,26 г
• Углеводы: 24,77 г

• Общее время: 1 ч. 50 мин.
• Количество порций: 6
• Кухня: Узбекская
• Общий вес: 1250 г

Похожие записи

---

Как приготовить плов из свинины чтобы рис был рассыпчатым

 

Плов — традиционное узбекское блюдо, в котором рассыпчатый рис сочетается с небольшим количеством овощей и пропитан запахом приготовленной в нем баранины.

Вкусный плов из свинины – готовим на плите

Готовится он традиционно в казане на углях, долго томится и все равно не превращается в кашу — молодым хозяйкам это кажется чудом, потому что у них рис слипается даже при домашнем приготовлении плова на обычной плите.

Существует только одно решение как приготовить плов из свинины чтобы рис был рассыпчатым — оно заключается в нескольких секретах готовки.

Ингредиенты для приготовления плова

Главное правило плова — всего должно быть поровну. Чтобы приготовить рассыпчатый плов со свининой понадобится:

• 0,5 кг свинины
• 0,5 кг риса
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 кг моркови
• 2/3 стакана растительного масла
• Специи
• Соль

Приготовление плова из свинины

• Свинину, для плова лучше выбрать ее, если запах баранины не нравится, порезать на кубики величиной 1-2 сантиметра, отправить на сковородку с растительным маслом и слегка обжарить.

Важно: ждать образования корочки не нужно, достаточно 15 минут жарки до появления легкого румянца на мясе.

• Лук мелко порезать и спустя положенные 15 минут добавить на сковороду к мясу, после чего жарить еще около 5 минут постоянно помешивая.
• Морковь вымыть, почистить и натереть на терке — чем крупнее, тем лучше. Добавить ее на сковородку и присыпать специями.

Проще использовать смесь «Для плова», но можно и подобрать букет пряностей самостоятельно — в состав обязательных специй для этого блюда входит куркума, кумин, красный перец, шафран и чеснок.
Последний можно добавить целыми зубчиками, а перед подачей на стол вынуть из блюда. Рекомендуется добавить горсть сухого барбариса — он придаст аромат и специфичную пряность блюду.

• Вместе с морковью смесь обжарить в течение еще пяти минут или переложить ее в чугунный казанок. Если его под рукой не оказалось, или на плите нельзя использовать чугунную посуду, то подойдет и обычная кастрюля с толстым дном.
• Рис промыть, убрать из него всю грязь и выложить поверх мяса с овощами.
• Сверху высыпать две чайные ложки соли — можно с горкой.
• Все содержимое кастрюли нужно залить водой — ее уровень должен на сантиметр возвышаться над рисом.

В этом и состоит главный секрет рассыпчатости — если воды не пожалеть и добавить больше, то блюдо выйдет слипшимся.

• Полную кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания, только тогда накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
• Держать плов в таком состоянии на плите нужно не меньше 20 минут, пока вода полностью не испарится.
  Затем огонь можно выключить, дать плову постоять 10-15 минут и можно подавать на стол.
  Согласно узбекским традициям, его ели ложками или руками из одного казана.

Классический плов со свининой

• На классический рецепт плова со свининой с рассыпчатым рисом существует бесчисленное количество вариаций.
  Они отличаются способами подготовки основных продуктов — замоченный заранее рис или свинина, жаренная на жире, а не на масле.
• Согласно некоторым рецептам, рис перед тем, как залить его водой, нужно обвалять в жире, в котором готовилось мясо, при этом не трогая саму свинину.
  Есть особые учения даже по тому, как нужно доливать в готовящийся плов воду — при помощи палочки диаметром 0,5-0,7 миллиметров в плове делаются отверстия, в которые и наливается в случае необходимости дополнительное количество воды.

В оригинальном рецепте узбекского плова вместо свинины используется баранина, а вместо масла — большое количество бараньего жира.
Из-за особенного запаха этого животного такой рецепт выбирают не часто. Но по указанному выше рецепту можно приготовить рассыпчатый плов со свининой, с курицей, телятиной или вегетарианский плов, заменив мясо грибами.

Печать

Вкусный плов из свинины

Распечатать рецепт

Время подготовки

10-20 минут

Время приготовления

1-1.2 часа

Время подготовки 10-20 минут

Время приготовления 1-1.2 часа

Вкусный плов из свинины Распечатать рецепт Время подготовки 10-20 минут Время приготовления 1-1.2 часа Время подготовки 10-20 минут Время приготовления 1-1.2 часа

Ингредиенты

• 500 гр. свинины
• 500 гр. рис
• 500 гр. лук репчатый
• 500 гр. морковь
• 2/3 стакана растительное масло
• 1-3 ч. л. специй (разные, по вкусу)
• 2 ч. л. соль (по вкусу)

Инструкции

1. Свинину, для плова лучше выбрать ее, если запах баранины не нравится, порезать на кубики величиной 1-2 сантиметра, отправить на сковородку с растительным маслом и слегка обжарить. Важно: ждать образования корочки не нужно, достаточно 15 минут жарки до появления легкого румянца на мясе.

2. Лук мелко порезать и спустя положенные 15 минут добавить на сковороду к мясу, после чего жарить еще около 5 минут постоянно помешивая.

3. Морковь вымыть, почистить и натереть на терке — чем крупнее, тем лучше. Добавить ее на сковородку и присыпать специями.

4. Проще использовать смесь «Для плова», но можно и подобрать букет пряностей самостоятельно — в состав обязательных специй для этого блюда входит куркума, кумин, красный перец, шафран и чеснок. Последний можно добавить целыми зубчиками, а перед подачей на стол вынуть из блюда. Рекомендуется добавить горсть сухого барбариса — он придаст аромат и специфичную пряность блюду.

5. Вместе с морковью смесь обжарить в течение еще пяти минут или переложить ее в чугунный казанок. Если его под рукой не оказалось, или на плите нельзя использовать чугунную посуду, то подойдет и обычная кастрюля с толстым дном.

6. Рис промыть, убрать из него всю грязь и выложить поверх мяса с овощами.

7. Все содержимое кастрюли нужно залить водой — ее уровень должен на сантиметр возвышаться над рисом. В этом и состоит главный секрет рассыпчатости — если воды не пожалеть и добавить больше, то блюдо выйдет слипшимся.

8. Полную кастрюлю поставить на огонь и дождаться закипания, только тогда накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.

9. Держать плов в таком состоянии на плите нужно не меньше 20 минут, пока вода полностью не испарится.

10. Затем огонь можно выключить, дать плову постоять 10-15 минут и можно подавать на стол.

Поделиться ссылкой:

 

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Узбекский плов со свининой и бараниной

Рецепт традиционного узбекского плова из свинины и баранины — самое подробное описание приготовления

Готовят плов в основном из риса и, как правило, мяса или рыбы, однако, бывают исключения. Я никогда не пробовала плов из рыбы, не представляю, какой он получается в итоге. Хорошо сочетается рис с небольшим количеством гороха. Мы для приготовления  узбекского плова обычно берём свинину, но в этом рецепте добавляем как свинину, так и баранину.

Приготовление плова в нашей семье ассоциируется с праздничным днём. Вот и сегодня день рождения моего племянника, придут гости, которых необходимо накормить вкусным и сытным блюдом. Плов мы с папой готовим вместе, потому что подготовка ингредиентов — это долгий процесс.

Большую роль играет посуда, в которой вы собираетесь готовить это традиционное узбекское кушанье. Конечно же, возможно приготовить плов и в мультиварке, как это мы делаем все чаще с развитием современных технологий, так и запечь плов в духовке. Но самый верный вариант — это классика: использование медного или алюминиевого толстостенного казана. Важно понимать, что настоящий рассыпчатый плов не варят, а подвергают длительному томлению (тушению, если хотите) на медленном огне. За это время рис вбирает в себя ароматы пряностей, свинины и нужное ему количество воды, и на выходите получается потрясающе вкусное блюдо.

Все ингредиенты узбекского плова — важные составляющие, даже количество воды. И обо всем подробно я написала в пошаговом рецепте.

Даже не сомневайтесь, плов у вас получится шикарный.

Приступим к готовке.

Ингредиенты для приготовления плова:

• свинина – 3 кг
• баранина – 1 кг
• рис – 2 кг*
• лук репчатый – 1 кг (10-15 головок)
• морковь – 1 кг (10-15 штук)
• чеснок — 1-3 крупных головки
• приправа для плова (на развес) – 200 г (или по вкусу)
• барбарис сушеный — 1 ст.л.
• кумин (зира) — 1 ст.л.
• семена кориандра — 1 ст.л.
• перец красный острый сушеный — 2-4 шт
• растительно масло – полстакана

*О том, какой рис выбрать для плова читайте ниже в рецепте.

 

А теперь пошаговая инструкция, как приготовить домашний рассыпчатый узбекский плов из свинины в казане

Настоящий узбекский плов готовится в несколько этапов. И первый из них — это подготовка продуктов.

Очистить лук и морковь, вымыть, обсушить. Не жалейте этих овощей для плова, так как именно они являются неотъемлемой частью этого узбекского блюда, придавая больше сочности, аромата и цвета.

Репчатый лук подойдет любой, кроме красного. А вот морковь лучше выбирать специальную сладкую с закругленными кончиками.

Свинину и баранину нарезать небольшими кубиками. Если в мясе много жира, его можно срезать, чтобы обжарить отдельно, но можно оставить и как есть — по желанию.

Совет № 1: как выбрать мясо для плова

Для традиционного узбекского плова обычно берут баранину(корейку, грудинку или окорок).

Если же баранина вам не подходит именно из-за специфического запаха, вполне сгодятся и в меру жирная свинина, говядина или жирная птица.

Самое неподходящее — это телятина, так оно слишком молодое и не дает блюду особого вкуса и аромата.

Для более выраженного вкуса можно использовать одновременно 2-3 вида мяса, как в данном рецепте.

Предпочтительно выбирать мясо без костей.

Теперь пришла очередь второго важного продукта для узбекского плова — риса, я и вам сейчас расскажу, как правильно его выбирать и подготовить.

Рис следует высыпать в отдельную большую емкость и залить холодной водой, промывая крупу круговыми движениями. Слить воду, налить чистую и снова промыть до полной ее прозрачности. Это процедура нужна для того, чтобы максимально вымыть крахмал из крупы, большое количество которого не позволит вам приготовить рассыпчатый плов.

Совет № 2: как выбрать рис для плова

Больше всего для этого традиционного блюда Узбекистана подходит рис с низким содержанием крахмала, это важно! Такая крупа обычно достаточно прозрачная, а рисинки крепкие, средней длины с жемчужным отливом. Такой рис отлично напитывается влагой и хорошо втягивает в себя жир.

Вам следует присмотреться именно к сортам риса из Узбекистана и Таджикистана: барахат, сарык, аланга, акмаржан, ошпар, дервиза — они отлично подходят для приготовления, и информацию о сорте можно прочитать на упаковке.

А вот тайские, сорта из Инди, жасмин, пропаренный, басмати или дикий рис покупать не рекомендуется.

В подготовленную крупу налить чистую холодную воду и оставить так на 15-20 минут, чтобы она впитала воду.

Итак, теперь готовим правильный зирвак для нашего плова со свининой

Второй этап — приготовление зирвака. Это так называемая тушеная смесь-основа из лука, моркови (иногда и других овощей) и свинины (или других видов мяса). Каждый узбек знает, насколько это важно для подлинного вкуса готового блюда.

Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами, как на фото. Одну-две луковицы оставьте целыми.

В большой казан налить растительное масло и поставить на сильный огонь, чтобы оно как следует разогрелось.

Ставлю казан на сильный огонь, наливаю подсолнечное масло.

Совет № 3: на чем жарить или выбираем масло

Лучшим выбором жира для приготовления зирвака будет кунжутное или хлопковое масло, а также курдючный (бараний) жир.

Оставшиеся луковки разрезать пополам и выложить в казан, когда жир начнет шипеть. Огонь при этом следует уменьшить до среднего, иначе лук начнет быстро подгорать.

Обжарить луковицы до легкого золотистого цвета.

Затем выложить в казан подготовленные кусочки ароматной баранины и обжаривать, пока цвет сала приобретет аппетитный золотистый оттенок, а количество жира в казане увеличится.

Уже сейчас по кухне плывут потрясающие, возбуждающие аппетит и дикий голод ароматы жареного мяса с луком, которые невозможно передать простыми словами.

Теперь можно выложить и подготовленную свинину сверху на обжаренную баранину, пока не перемешивая. Закрыть и потушить так на медленном огне.

Минут так через 10-15 перемешать свинину и баранину шумовкой. Такой способ приготовления дает на выходе более нежное мясо.

Мясо немного прожарить до золотистого цвета и выложить на противень, который можно заменить на любую глубокую алюминиевую миску.

Вот примерно так.

В полученный горячий жир выложить нарезанный лук.

И обжарить его до золотистого цвета и приятного аромата.

Затем добавить нашинкованную морковь, перемешать и потомить в жиру минут 5-7 на среднем огне.

Следите, чтобы овощи не подгорали, и периодически их перемешивайте.

Когда ингредиенты станут красивого золотистого цвета, добавить немного кипяченой воды и потомить 3-5 минут на медленном огне под закрытой крышкой.

Теперь можно выложить обжаренную свинину к тушеным овощам.

Пришла очередь третьей главной составляющей — приправ, которые мы добавим в зирвак.

Совет № 4: какие использовать пряности

А вот здесь вы можете импровизировать, как вашей душе угодно! Для узбекского плова со свининой или бараниной идеально использовать кумин (зиру), барбарис, свежий острый перец или его молотые аналоги, специальные пряные смеси, которые для вас может приготовить торговец специями на рынке.

Легкую пикантность вкусу и едва уловимую сладость придадут плову айва, изюм, курага, чернослив.

Добавить указанные в списке ингредиентов специи, соль по вкусу.

Аккуратно перемешать содержимое казана шумовкой. Ароматный, нежный, потрясающе вкусный и дико возбуждающий аппетит зирвак готов! Очередь за рисом!

Следующий этап приготовления рассыпчатого узбекского плова со свининой — закладка риса и воды.

Подготовленную крупу выложить в казан, равномерно распределяя шумовкой по поверхности зирвака.

Рис должен немного покрываться жидкостью. Если ее мало, долейте по необходимости, но не переборщите. В центр риса (или в нескольких местах) воткните целую головку чеснока, предварительно ополоснув ее водой.

После чего накрыть казан крышкой, переключить на средний огонь и тушить 1 час, 20 минут.

В зависимости от сорта риса и количества жидкости, плов может готовиться немного дольше или быстрее.

Через положенное время, когда вода полностью выпарится, а рис будет готов, открыть крышку и аккуратно перемешать содержимое казана.

Перемешивать плов нужно по направлению от стенок казана центру, образовывая горку. Когда всё хорошенько перемешано, то можно садиться за стол и дегустировать.

Вообще, желательно плов накрыть крышкой и дать блюду немного настояться.

Вкусный, сытный и ароматный плов приготовлен.

Приятного аппетита!

Грибные свиные отбивные с пловом из овощей и дикого риса

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Грибные свиные отбивные с овощами Плов из дикого риса {легкие блюда с овощами} требует всего 20 минут активного приготовления, он сделан из цельных ингредиентов и полон овощей. Это универсальная запеканка, которая идеально подходит для холодных зимних ночей! Это легко превращается в версию с мультиваркой.

Плов из свинины с грибами и овощами из дикого риса

Снова полностью в седле.Я уже неделю был дома из своего невероятно крутого путешествия и не могу в это поверить. Так здорово уезжать время от времени и беспокоиться о том, чтобы позаботиться о себе только в течение нескольких дней. Это помогает знать, что все дети в таких надежных руках! Мой муж в восторге от этого одиночного воспитания детей.

В последнее время я был ужасен в этой кулинарии – полное раскрытие. Я застрял в большой обеденной колее и полагаюсь на еду на вынос, спагетти, тако и различные предметы первой необходимости, которые я бросаю на стол каждую ночь, потому что к 17:00 наступает время, и пора готовить? Мой бак пуст.Кость сухая. И это все, что я могу сделать, чтобы иногда по ночам дожить до сна.

Я не против.

Но я также стараюсь есть немного лучше и немного больше двигаться, чтобы мне было немного комфортнее в своей собственной шкуре и в моей повседневной жизни, что означает намного МЕНЬШЕ тех контейнеров для еды на вынос. и предметы первой необходимости должны плавать по кухне, если я хочу не сбиться с пути, и больше блюд, таких как эта запеканка из свиных отбивных со свиными грибами.

Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов.Это блюдо действительно легко приготовить, и вам понравится его вкус!

Я люблю готовить такие блюда осенью и зимой, когда всей семье очень хочется чего-нибудь теплого из духовки.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 1/2 стакана сырого дикого риса
• 4 стакана воды
• 2 чайные ложки куриного бульона, по желанию
• 2 чашки сырого риса басмати
• 3 стакана воды
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 упаковка и W Petite Mixed Vegetable (кукуруза, морковь, зеленая фасоль и горох)
• 2 чашки тертого сыра колби джек
• 8 свиных отбивных малого и среднего размера, обильно приправленных солью, перцем, чесночной солью и луковым порошком
• 2-4 чайных ложки рапсового масла
• 3 чашки нарезанных грибов кримини
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/8 стакана муки
• 1 литр куриного бульона
• 1/2 стакана сливок

Инструкции

1. Положите дикий рис и 4 стакана воды в кастрюлю с крышкой.Добавьте в воду 2 чайные ложки куриного бульона (по желанию) для аромата. Тушите на среднем огне 30-45 минут или пока скорлупа не расколется и она не станет мягкой, но при тестировании все еще останется накус. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
2. Поместите рис басмати в рисоварку вместе с водой, чесночной солью, луковым порошком, петрушкой и солью. Этой воды недостаточно, чтобы полностью приготовить рис басмати. Я знаю это. Вы хотите, чтобы он был немного недоварен, чтобы он мог закончиться в духовке с отбивными, но не получился мягким.
3. Обрызгайте антипригарную сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем и поместите внутрь приготовленный басмати, дикий рис и овощи. Посыпьте сверху сыром колби джек и отложите.
4. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду и добавьте 2 чайные ложки масла. Обжарьте приправленные свиные отбивные порциями с обеих сторон и выложите в форму для запекания.
5. В ту же сковороду, где вы готовили свиные отбивные, положите сливочное масло и грибы. Готовьте на среднем или средне-сильном огне, пока грибы не подрумянятся.Посыпьте сверху мукой и немного помешайте, чтобы мука смешалась с маслом. Добавьте куриный бульон и сливки и тушите на слабом огне 10 минут. Вылейте свиные отбивные и запекайте в духовке, разогретой до 325 градусов, в течение 45 минут или пока свинина не прожарится, сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 452 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 93 мг Натрий: 840 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 18 г

Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!

Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

Рецепт быстрого жареного риса со свининой

Свежий имбирь – действительно ключ к этому блюду, поэтому не заменяйте его, если можете его избежать. Вы можете купить большой кусок имбиря, кожуру, кубики и заморозить в мини-лотке для кубиков льда. Тогда храните в сумке с застежкой-молнией для кухни по рецепту! Примечание: в качестве масла используйте то, что, по вашему мнению, вам нужно, чтобы жаркое продолжало движение.Если вы можете сделать это на 2 чайных ложки. итого, отлично! Я думаю, что уловка, позволяющая использовать меньше масла, заключается в том, чтобы получить на сковороде нужную температуру. Если температура слишком низкая, масло быстро всасывается. Я никогда не измеряю, когда готовлю по проверенным и проверенным рецептам, поэтому я признаю, что оценить количество масла было сложно. Я почти во всем перешел на легкое оливковое масло на кухне. Лучше всего для этого подойдет масло из виноградных косточек, так как оно действительно легкое и без компромиссов переносит высокие температуры. Для тех, кто говорит, что рецепту нужен аромат – следуйте рецепту !!! Я знаю, что измельченный имбирь не придает вкуса, поэтому в рецепте я советую СВЕЖИЙ, и его следует использовать по вкусу.

Ням! В результате получился вкусный, быстрый и легкий обед из оставшихся свиных отбивных. Я использовала овощи, которые были у меня под рукой, в том числе все овощи в рецепте, кроме сельдерея. Кроме того, я добавил немного сладкого горошка и яичницу-болтунью. Спасибо, что поделилась своим восхитительным рецептом, Кэрри.

Спасибо, Кэрри, за быстрый вкусный ужин. Я приготовила дополнительные свиные отбивные, когда накануне приготовила свой обед из свинины в ананасе, и использовала их в этом. Я схитрил и использовал тертый имбирь в тюбике, мне уже лень, как и с чесноком.Это были единственные изменения, которые я внес. Я буду делать это снова и снова. PS Дочь забрала мои остатки и убежала.

Какой замечательный рецепт из оставшихся свиных отбивных! Мой способ приготовления мог быть немного другим, и я добавил больше свинины, больше легкого соевого соуса, зеленого горошка и яиц. Но это не меняет того факта, что это прекрасный рецепт, который придется по вкусу вашей семье.

Это очень хорошо, как написано, и даже здорово на следующий день …. удачи, есть остатки, чтобы попробовать!

Отлично, как написано.У меня ничего не осталось. Я пробовала несколько рецептов жареного риса и, честно говоря, это ЛУЧШИЙ! Хотел бы я дать ему 10 звезд. Я сделал это с мясом и без него – все равно отлично! Рецепт понятен, лаконичен и прост в использовании. Мы больше не покупаем жареный рис.

Я только что приготовил это на ужин сегодня вечером, и это было очень хорошо. Я увеличил вдвое количество соевого соуса. Я также взбила два яйца и смешала их. Я обязательно сделаю это снова!

Я использовал его как базовый рецепт – я исключил сельдерей.Добавил немного соуса хойсин и немного рыбного соуса. Вкусный!

Я приготовил это блюдо и добавил несколько дополнительных ингредиентов. Я добавил 2 омлета в конце еще 3 столовые ложки соевого соуса и немного сухой приправы овощного риса и свежемолотого перца. У меня не было свежего имбиря, поэтому я использовала версию в виде сухого порошка и больше чеснока по вкусу. Было вкусно !!!

это не совсем мне подходит для жареного риса, но это нормально

Рецепт плова с рассыпчатой ​​свининой. Плов из свинины рассыпной

История происхождения плова восходит ко второму веку до нашей эры.Плов в переводе с персидского означает «отварной рис». Примерно с этого момента рис появился на полях в странах Средней Азии и странах Ближнего Востока. И именно с момента появления рисовых полей народы начали готовить плов. Есть версия, что корни этого чудесного блюда ведут в Китай. Но версия не нашла достоверных источников ввиду различной техники для приготовления плова. Есть и другая версия, что это блюдо имеет индийские корни, но этот источник не подтверждается, потому что индийский плов не содержит какого-либо мяса, он полностью вегетарианский.Но в хрониках Персии такое блюдо указано. Персы с удовольствием даже в свое время подкрашивали плов с помощью куркумы, придавая блюду оригинальный золотистый цвет. Ближе к 10 веку блюдо упоминается в чудесной арабской сказке «1000 и 1 ночь». Ученые склоняются к версии, что плов пришел к нам из стран Ближнего Востока, а затем получил широкое распространение в странах Центральной Азии и даже стал их национальным блюдом.

Впервые в Европе некое подобие плова появилось во Франции, когда представители королевской знати, вернувшись из путешествия по странам Ближнего Востока, в частности Турции, с огромным восторгом рассказали своим поварам: про такое удивительное блюдо, как плов.Те, в свою очередь, со слов своих Повелителей пытались реализовать это блюдо, но их попытки оказались тщетными. Дело в том, что повар изначально был сушеным рисом на молоке, а мясо сначала сушили, а потом жарили, в результате получилась рисовая каша с мясом. Блюдо быстро забывается. И только в 19 веке он появился в том виде, в котором мы его знали и любим. Привезли его во Францию ​​инженеры-строители, которые в те годы построили Суэцкий канал.

Национальное блюдо Узбеков

Блюдо из риса прекрасно прибыло в страны Средней Азии, а рисовое угощение у этих народов имеет свое разделение в зависимости от назначения: на свадьбу, на рождение ребенка, на поминальный плов.К обычному повседневному обеду или ужину женщины готовят женщин к любому мероприятию – мужчин. Для приготовления особого случая в таких странах, как Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан есть даже специальные повара, которые всегда прославляются этим случаем. Национальное блюдо узбеков состоит из семи ингредиентов: лук, морковь, мясо, жир, соль, вода и, конечно же, рис. Сегодня в состав плова входят те же ингредиенты, что и много лет и столетий назад, но в них уже добавлены традиционные специи и приправы, такие как зира, барбарис, перец и другие.На самом деле на вкус готовой пистовой влияют многие детали, начиная от выбора мяса, сортов риса, вида моркови, температуры и технологии приготовления, «Руки повара» и многих других факторов.

Вариантов приготовления бесчисленное множество. При этом в странах Ближнего Востока плов делят на: среднеазиатский и иранский. Их главное отличие заключается в технологии приготовления, продолжительности приготовления тех или иных продуктов, а также составных компонентов.У разных народов Средней Азии вместо риса можно использовать другие злаки, сорт пшеницы, куркума, нут и другие. Вместо мяса некоторые нации кладут в плов рыбу, овощи, дичь и т. Д. В азербайджанском приготовлении плова есть два основных и три дополнительных компонента. К основным компонентам относятся гара – мясные, молочные, фруктовые и злаковые, преимущественно рис. Дополнительные компоненты включают специи (базилик, кинза, эстрагон, мята, чеснок и лук), кэмп и щербет. Касмаг – это тонкий свежий шнур.Щербет готовится из кислых фруктов и ягод, таких как варбарис, граната, лимон и др. Варианты приготовления азербайджанского плова тоже отличный набор, один из самых оригинальных, пожалуй, можно назвать приготовление риса на купере. . Кампагм промыли дно казана и довели до готовности рис. В азербайджанском плове все компоненты готовятся отдельно, а также подают отдельно, раскладывая на большой тарелке без перемешивания. Сверху такое блюдо украшается пряными травами, подается чуть теплым.Сокбет предпочитал в качестве напитка.

В среднеазиатском приготовлении плова его компоненты делятся на зирвак, зерновую часть, различные специи и пряности, а также морковь. Кстати, к выбору моркови здесь относятся не менее серьезно, чем к выбору мяса. С не меньшей ответственностью эти народы относятся к выбору риса, мяса и казана, из которого будет приготовлено это блюдо, а также масла и жира. Используйте это блюдо исключительно в горячем виде. К плову подают горячий чай, желательно зеленый, а также подают различные свежие салаты из овощей и различных солей.Среднеазиатская версия плова преимущественно поедает таких людей, как: узбеки, киргизы, таджики, туркмены.

Узбекский плов из свинины в Казани

В последние годы узбеки предпочитают свинину традиционной баранине. Рецепт приготовления узбекской пилюли со свининой в Казани невероятно вкусный и довольно простой. Чтобы узнать, как правильно приготовить такой плов, воспользуемся традиционным казаном, а также необходимыми основными ингредиентами: зирваком, рисом и специями.

Чтобы приготовить вкусный Плов со свининой , необходимо следующих ингредиентов :

Рисовая крупа 600 г;

вырезка свиная 600 г;

Морковь 500 г;

Лук 700 г;

Масло подсолнечное или оливковое 200-250 мл;

Вода 600-700 мл;

Зира, Куркума, Барбарис, семена кориандра;

чеснок;

Перец красный сушеный;

Соль;

Для приготовления изумительных, невероятно ароматных пылов чрезвычайно важен метод обработки продуктов.Для начала нужно узнать несколько секретов. Сначала овощи, мясо и крупу риса следует тщательно промыть в холодной воде. Во-вторых, все одинаковые ингредиенты должны пройти термическую обработку в своем порядке. Масло надо делать хорошо, зирвак еще ворует, рис хорош для приготовления буквально на пару. В основе каждого рецепта лежат узбеки, есть правило, что чем готовится зирвак, тем вкуснее и рассыпчатее получается плов со свининой. Сливочное масло лучше сочетать из двух-трех видов, например: кунжутное, подсолнечное и хлопковое.В мякоти мяса обязательно должны быть жировые прослойки, чтобы придавать тонкий нежный аромат и вкус.

Если мякоть нежирная, можно использовать жир, например, батончики. Также важно учитывать следующий фактор: когда вы готовите портье из свинины в домашних условиях, нужно выбирать рисовую крупу только твердых сортов и доводить ее до готовности путем запаривания. Для этого на завершающем этапе подготовки подушки накрывают полотенцем. Немаловажную роль для результата приготовления вкусных свиных повецов играет Казань.У него обязательно должны быть толстые стенки и соответствующее толстое дно. Он может быть из меди, чугуна или алюминия. В процессе приготовления блюдо должно томиться, только так вы получите самый желанный плов, которым так гордится узбекский народ.

Итак, чтобы приготовить вкусный плов из свинины по рецепту выше, нам потребуется проделать следующие действия. Для начала нужно тщательно вымыть и очистить овощи, например, лук и морковь. Это очень важные ингредиенты для плова, поэтому не жалейте и экономьте на них.После того, как овощи очистятся, лук следует нарезать полукольцами, а два из них оставить целыми, морковь желательно не натирать на терке, а измельчать в виде длинной красивой соломки.

Даже в рецепте простого пивовара со свининой очень важно тщательно подходить к выбору моркови. Это должны быть сладкие средние сорта. Это будет одним из главных залогов удачного приготовления. Далее приступаем к мясу. Чтобы блюдо получилось более насыщенным, можно выбрать мясо двух-трех сортов и лучше без костей.Итак, мясо хорошо промываем в холодной воде, затем протираем насухо и нарезаем небольшими кусочками. Напишите рис.

Рецепт вкусной свинины со свининой передавался из поколения в поколение и всегда предусматривал тщательный отбор рисовой крупы. Рисовый круп выбирается с низким содержанием крахмала, который остается крепким в процессе приготовления, а блюдо получается рассыпчатым. Узбеки отдают предпочтение сортам риса местного производства, таким как Барахат, Оспар, Дервиз и другие. При этом ведущие повара узбекской кухни рекомендуют отказаться от рисовых круп индийских сортов, таких как окунь или дикий.После того, как мы определились с рисом, его тщательно промываем и заливаем холодной водой на 20-25 минут. Так рис впитает воду.

Пока рис стоит, будем делать приготовление зирвака, без которого в принципе сложно представить узбекский плов, в том числе и со свининой.

И вот, наконец, после долгой подготовки всех ингредиентов, приступаем к непосредственному приготовлению свинины в казане на плите. Для этого казан ставим на огонь и хорошо прогреваем.Затем вливаем в него подсолнечное масло или смесь нескольких сортов масла и даем ему хорошо прогреться. Вы можете добавить в масло кусочки жира. Как забилось масло, отправляем к нему целые две луковицы. Если они достаточно большие, их можно разрезать пополам, при этом огонь следует уменьшить до среднего и продолжать готовить. Как только лук приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему кусок свинины (можно добавить баранину) и убавьте огонь до медленного уровня.

Пока свинина жарится с луковицами, вы можете наслаждаться сумасшедшими ароматами на своей кухне.Свинина не должна часто мешать, пусть она слегка поджаривается до корочки. После образования золотистой корочки мясо можно переворачивать на другую сторону. Потушите еще 10 минут, достаньте из казана и переложите в удобную емкость.

После появления Луке легкого характерного золотистого цвета отправляем морковь с бараниной соломкой.

Дать овощам томиться на небольшом огне примерно 10 минут. Важно не упустить момент, когда овощи начнут догонять, их следует постоянно помешивать, чтобы они никак не пригорели.Как только вы увидите, что овощи почти готовы, нужно добавить к ним немного воды и оставить тушиться минут 5 на небольшом огне. Казане лучше прикрыть крышкой. Через пять минут предварительно отсортированную свинину с луком отправляют к моркови. Вот прямо сейчас эти составляющие, построенные вместе, можно назвать зирваком. Для традиционного зирвака не хватает только пряных трав и специй.

Здесь нужно со всей ответственностью подойти к выбору специй. Сложно представить, как в Казани можно приготовить плов из свинины без таких ароматных специй и пряностей, как Зира и Барбарис.Поэтому в первую очередь оставляем за этими специями выбор. Затем после них добавляют семена кориандра, красный перец сушат. Чтобы придать блюду особые нотки и аромат, можно добавить айву, а также традиционный изюм, чернослив и кураги. После добавления специй и пряностей блюдо доводят до вкуса, после чего тщательно перемешивают. Теперь наш зирвак наконец готов, и можно переходить ко второй части нашего блюда.

После приготовления зирвака возьмем рис. Для этого сливаем воду из-под риса и аккуратно и равномерно укладываем ее поверх зирвака.После распределения риса важно, чтобы вода слегка его покрыла. Если этого не происходит, стоит добавить воду. В центр Казани кладем целую сырую головку чеснока (стоит очистить только верхний слой) и слегка как будто прижимаем на рис. После всех проделанных манипуляций накрываем казан, на медленном убавляем огонь режим и оставьте тушиться где-нибудь на полтора часа. Время приготовления может немного увеличиться или наоборот сократиться, и это прямо пропорционально сорту риса.По истечении указанного времени открываем казан и аккуратно перемешиваем лопатой полученное блюдо. Для лучшего эффекта даем запустить блюдо еще минут 20-30 в закрытом виде. Плов получается очень сочным и ароматным. Подается с традиционным зеленым чаем и овощными салатами.

Оригинальный рецепт свиного пинга на сковороде

А что делать, если у вас нет казана? В этом случае можно использовать сковороду и приготовить на ней плов из свинины.

Для приготовления пиллинга из свинины на сковороде предлагаем следующий рецепт.

Нам нужно:

Крупа рисовая 500-600 г;

Обрезка свиная 400-450 г;

Репчатый лук на 2-3 головки;

Морковь 3-4 штуки;

Томатная паста 50-60 г;

Чеснок 50-70 гр;

Масло растительное 50 мл;

Соль, перец 1-2 щепотки;

Зира, Барбарис.

Начнем его приготовление с промывки риса. Тщательно ополаскиваем под проточной водой, после ее необходимо залить водой, желательно горячей, и дать рис посыпаться примерно на полчаса.Затем очистите и хорошенько мои овощи. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь нарезать либо тонкой соломкой, либо тремя соломками на терке. Ставим на плиту сковороду, разогревая ее. После того, как сковорода раскатана, налейте в нее подсолнечное масло и прогрейте. Затем добавить к нему лук и обжарить до получения золотистого оттенка. Затем морковь отправляется Луке.

Пюре из моркови около 7 минут, не забывая перемешивать овощи, чтобы они не подгорели. А пока займемся мясом. Предварительно мясо необходимо промыть, а затем нарезать достаточно крупными кусками.После того, как овощи созреют и приобретут красивый золотистый цвет, отправьте к ним мясо. Достаточно готовности и приобретения характерной корочки. После добавления томатной пасты, соли и перца к мясу добавляем специи и приправы по вкусу.

Отгружаем ворованный рис и заливаем нашу посуду горячей водой, кладем чеснок. После этого ставим медленный температурный режим, накрываем крышкой и продолжаем тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы плов не пригорел. На приготовление риса уйдет еще 20-30 минут.После того, как блюдо приготовится, оставляем его под закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы блюдо посыпалось и приобрело насыщенные ароматы всех специй и пряностей.

С таким пловом никто в вашей семье не останется равнодушным. Вот такой простой рецепт вкусного блюда из свинины, которое вы можете использовать для разнообразия своих повседневных семейных блюд. Этот рецепт плова не в традиционном узбекском казанском, а на сковороде часто используется в Европе.

Приготовление плова со свининой в кастрюле

Многих хозяйок также волнует вопрос: как приготовить порционный плов в кастрюле? И на этот вопрос у нас тоже есть ответ.Рецепт приготовления пиллиона в кастрюле необычайно прост и не имеет никаких идей, все достаточно просто. Для приготовления этой лепешки нам понадобится кастрюля с толстым дном и с антипригарным покрытием.

Для приготовления этого чудесного и ароматного блюда нам понадобится:

Мясо свинины 0,8 кг;

Крупа рисовая 0,5 кг;

Морковь 0,4 кг;

Лук 0,4 кг;

Чеснок 3-4 зубца;

Соль и перец по вкусу;

Зира, куркума, варбарис щепоткой;

Масло подсолнечное 50-70 мл.

Итак, приступим к уборке и моих овощей. Затем нарежьте лук средними кубиками, морковь – полукольцами. Для этого рецепта берем нежирную свинину, мою, лишние прожилки удаляем и нарезаем кусочком небольшого размера. Далее ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительное масло и перекачиваем.

Затем свинину отправляем в масло, хорошо укореняем на большом огне. Как только мясо начнет выдавать его сок, отправляем к нему нарезанные овощи, приправляем специями. Ингредиенты на среднем огне под закрытой крышкой.Как только овощи станут мягкими, отправляем рис.

Солим, перец, всыпать чеснок, залить водой (можно мясным бульоном) так, чтобы она была слегка покрыта рисом. Накрываем крышкой, убавляем огонь и варим до испарения всей воды. При этом не забывайте постоянно помешивать, чтобы блюдо не пригорело. После приготовления такого ароматного и насыщенного блюда его можно сразу использовать, а можно дать развести 10-15 минут.

Сложно сегодня представить хоть одну семью, будь то европейская, что-то азиатское, в меню которой хоть раз не было такого красивого и вкусного блюда, как плов.Это блюдо заслуживает особого места на столе у ​​некоторых национальностей мира, и самое интересное то, что, несмотря на то, что это блюдо в их рационе почти каждый день, его никогда не переносили.

И причина кроется в том, что разновидностей фисташек такое огромное количество и у каждой есть своя изюминка, и в ингредиентах, и в технологии приготовления, которые можно готовить почти каждый день, и это не повторится совсем долго.

Отсюда можно сделать вывод, что рецептов приготовления много-много-много, но как именно приготовить плов со свининой выбирать, естественно, только вам.

Сегодня приготовлю пилоты из свинины. Плов получается ароматным, с очень насыщенным вкусом. Опытный плов, жирнее курицы, но не такой жирный, как получается из баранины. Соответственно, плов получается менее калорийным. Хотя о диетическом питании здесь, конечно, не приходится.

Все ингредиенты можно использовать без проблем. На рынке всегда продается свежее мясо, сразу можно купить ароматные специи. Рис и овощи, опять же, есть в каждом доме. Именно за это я люблю плов: доступность продуктов и потрясающий вкус.

Для приготовления свинины необходимо свинины:

Свинина – 800 грамм;

Морковь – 3 шт;

Луковица – 6 шт;

Чеснок – 1 головка;

Рис – 500 гр;

Специи для плова;

Масло растительное;

Рецепт приготовления свинины из свинины:

1. Свинину нарезать небольшими кусочками – кубиками.

2. Мясо слегка обжарить на растительном масле. Если мясо жарится сильно, то все соки останутся внутри, а само мясо будет бесподобно вкусным.Если мясо слегка поджарить, то при варке оно даст в плов все свои соки, тогда весь плов пропитается вкусными мясными соками.

Здесь хочу отметить, что мне больше всего нравится рис в пилоте, вырезанный по вкусам и ароматам местности. Поэтому все мясо обжариваю на небольшом огне.

Если вы любите мясо в пунше, а рис для вас такой гарнир, то лучше мясо обжарить на сильном огне, тогда оно покроется корочкой и задержит все соки внутри.В этом случае звездой пиламента будет мясо.

Есть компромиссный вариант: одна часть мяса жарится на очень сильном огне, вторую добавить позже, прямо перед луком. Здесь главное не переборщить с прожаркой первой партии.

3. Когда мясо посветлеет, добавить нарезанную морковь.

Все ингредиенты для плова нарезаю заранее, чтобы потом не отвлекаться.

4. Добавьте мелко нарезанный лук.

5. Когда лук станет прозрачным, добавьте приправы для пиламента и соль. О приправах для плова напишу ниже.

6. Добавьте воды, чтобы покрыть мясо и овощи, переключите плиту огня на малую или среднюю.

Необязательно, чтобы вода была очень горячей, надо чтобы зиревак медленно томился на пластине . Беспроводность Провода можно определить по вкусу – иммиграция! В нем чувствуется аромат как мяса, так и лука с морковью и пряностями.Поскольку свинина готовится достаточно быстро, то на приготовление зирвака уйдет около 20 минут.

7. Добавьте в зирвак основной ингредиент – плова – рис. Предыдущий рис промойте несколько раз холодной водой. Рис я не замочил тут получается рассыпчатый.

8. Шум от расслоения риса. Вода должна покрывать рис «на одном пальце», если жидкость отсутствует, затем добавьте горячую воду. Чтобы воткнуть в рис зубчики чеснока, можно использовать целую головку чеснока.

9.Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне около получаса. Откройте крышку и аккуратно перемешайте плов снизу вверх. Отгрузочная часть. Есть горячим!

Приятного аппетита!

Добавлю немного о специях для плова:

Специи для плова необходимый ингредиент, без них блюдо не получится вкусным и ароматным, это будет простая рисовая каша с мясом. Напишу, какие приправы для плова использую:

• На мой взгляд, самая главная приправа для плова – это Зира.Это семена индийского тмина, обладающие сильным и приятным ароматом. Молнию добавляют в плов целиком, но для усиления аромата плова. Советую, прежде чем добавлять в плов молнию, хорошенько натяните ее между ладонями.
• Еще одна приправа для плова – варвар. Барбарис добавить в плов все ягоды. Эти сушеные ягоды придают плову весточку.
• Куркума придает плову насыщенный желтый цвет.
• Вы можете добавить другие специи в зависимости от личных предпочтений (перец, молотый красный перец, молотый кориандр и т. Д.))

Если остались вопросы – задавайте их в комментариях, с радостью отвечу!

Родиной такого блюда, как плов, является Азия. И, как мы все прекрасно понимаем, в тех регионах к свинине не так благосклонно, как у нас. Я, конечно, ничего не имею против оригинального приготовления азиатской пловы, потому что обожаю его, но что с нами делать, если мы любим свинину, а мы обожаем пилота из свинины. Остается только один выход – придумать рецепт приготовления свинины со свининой.Повышение нам в принципе уже не нужно, для нас это уже сделали опытные повара, и нам остается сделать какие-то ингредиенты, которые на наш взгляд там просто необходимы.

Сегодня научимся готовить плов из свинины. И еще раз хочу напомнить тебе, дорогая, что не нужно бояться экспериментировать самому. Придерживаясь следующих рецептов, добавляйте в процесс готовки свои любимые ингредиенты. Естественно, плов без риса и мяса не является пловом, поэтому нельзя исключать эти два ингредиента, кроме как для замены их внешнего вида.

Итак, мы уже настроены как надо, и продолжаем. Подробнее: Вареники в духовке рецепты приготовления.

Состав:

• Инжир – 1 стакан
• свинина – 300 гр.
• репчатый лук – 2 шт.
• морковь – 2 шт.
• чеснок – 3 зубца.
• соль, перец черный молотый
• перец
• томат сушеный
• куркума
• зира.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим приправу для таблетки.Нам понадобится сушеная зира, варбарис, перец, куркума и вяленый помидор. Все это перемешивают и отправляют в банку.
2. Закручиваем крышку, потому что она нам ни разу не пригодится. Таким образом, приправы у нас всегда будут под рукой. И приступим к приготовлению плова. Возьмите рис и хорошенько с его продвижением в несколько вод. Заливаем промытую холодной водой и отводим в сторону.
3. Свинина продвигает и применяет те же кубики, что и для писто.
4. В Казани наливаем растительное масло и отправляем на плиту.Помните, чем больше у вас свинина, тем меньше вам нужно масла.
5. Нагрейте масло в сокровищнице и отправьте в нее куски мяса. Осторожно перемешать и дать обжариться на среднем огне. А в это время чистим лук и мелко его нарезаем. Не забывайте, что мясо жарится на плите – размешайте, чтобы оно не влезло! Морковь очистите и примените соломку. Мясо готово? Потом отправим ему овощи и продолжаем жарить до пробуждения.
6. Смешиваем и отправляем 1 чайную ложку приготовленной приправы для плова.Все аккуратно перемешать и залить водой палец выше уровня мяса. Посолить и накрыть казанчик крышкой, заметим огонь. Пусть готовятся. Свинина будет готова через 15-20 минут. Теперь дошли до риса.
7. Узнаем на дуршлаге и отправляем к нашему мясу. Слегка похлопайте по поверхности риса и залейте водой – теперь она должна покрыть рис более чем на 2 пальца. Казанчик накрыл казан и готовился примерно 40 минут.
8. Через 25 минут нужно открыть крышку и собрать рис с краев казанчика, перемещая их в центр холлоха.
9. Через 40 минут вся вода в Казанке уже должна испариться. Если она все же осталась, то нужно проткнуть рис ножом в нескольких местах до дна казани – так он быстрее испаряется. Но ни в коем случае не перемешивайте рис! Все, плов уже приготовлен, теперь можно его перемешать и выложить на сервировочное блюдо.
10. Украсить его рубленой зеленью и … съесть по-здоровому.

Пилот

Состав:

• Свинина шейная – 300 гр.
• инжир – 250 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубца.
• красный ми перец черный молотый
• кориандр молотый – 1 ч.
• базилик сушеный – щепотка
• соль и масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мелкие дольки чеснока. Лук и морковь очистить от кожуры и нарезать кубиками. Шейка мяса с кубиками размером с обычный плов.
2. Сначала разогреваем на камфоре саму посуду, в которой будем готовить наше блюдо, а затем вливаем в нее растительное масло.
3. Я выложу в него мясные кубики и обжариваю на сильном огне минут 10. Теперь нам нужно добавить к замороженному мясу лук, а через 3 минуты морковь, кориандр, чеснок, красный и черный перец.
4. Все перемешиваем и продолжаем варить еще 5 минут.
5. Теперь можно отправлять промытый рис, залить всей водой, довести до кипения и закрыть крышкой. На медленном огне продолжаем переворачивать блюдо минут 25-30.
6. Через 20 минут мы отправим лавровый лист на буровую и снова закроем крышку.
7. Когда вся вода испарится, попробуйте вилку для риса на предмет готовности. В том случае, если вам покажется, что он все еще влажный, налейте еще воды, закройте крышку и продолжайте томить. Ни в коем случае не перемешивайте – можно получить кашу !.
8. Готовое блюдо перемешать, выложить на тарелку, украсить зеленью.

Пилот

Состав:

• Инжир – 1 стакан
• свинина – 300 гр.
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 2 штуки
• чеснок – 5 зубцов
• болгарский перец – 1 шт.
• масло растительное – 2-3 ст.
• помидоров (лучше сушеных) 5-6 полюсов.
• специи для плова
• соль, перец и лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Это блюдо мы приготовим в духовке. Итак, разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Пока она разогревает ингредиенты.
3. Промытое мясо нарезать кубиками. Очищенную морковь дольками, а также чеснок и лук запускаем. Теперь на раскаленной сковороде наливаем масло и обжариваем в нем кусочки мяса.
4. Через 15 минут добавить нарезанный лук, а когда он будет мелко нарезан, добавить морковь и чеснок. Все аккуратно перемешать и отправить к ним дольки помидоров.
5. Все жарить еще 5 минут. Дно казанчика, в котором будет готовиться наш плов, смазать сливочным маслом, выложить в него подготовленное мясо с овощами, высыпать рис, добавить специи и залить кипятком.
6. Поставить в духовку и варить 20 минут. Казанчик крышкой не закрывать. По окончании времени приготовления выберите казан с пловом из духовки, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.Отправляем плов в духовку еще на 20 минут.
7. Наш плов из свинины уже приготовлен, и всем желаю приятного аппетита.

Пилот

Состав:

• Свинина – 500 гр.
• рис – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 5-6 зубцов
• приправа для плова – 3 промилле
• соль и перец
• масло рафинированное.

Способ приготовления:

1. Первое, что нам нужно сделать, это промыть рис и замочить его в холодной воде.Пока рис замачивается, разрезаем наш кусок мяса на 15 больших кусков. Берем кастрюлю с толстыми стенками и разогреваем в ней масло.
2. Кусочки мяса отправляем в масло, перемешиваем и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Слегка налил водитель, а потухнув в огне еще немного вспотел. Морковь прикладывают соломкой, а лук – полукольцами.
3. Когда вся вода в кастрюле испарится, отправим сначала к мясу лук, а через 2 минуты – к моркови.
4. Добавить соль и жарить 2 минуты.Отправляем приправу для плова. А сверху засыпаем рис, предварительно откинув на дуршлаг. Убавляем огонь, сковороду закрываем крышкой и посуду примерно 20 минут.
5. Как время выйдет, крышку открывать не нужно. Вам достаточно выключить камфору, а кастрюлю накрыть теплым полотенцем. Обнаружить плов в сторону, дать перемешаться еще 10-15 минут. Теперь вы можете подавать свой шедевр к тарелке,
6. Смешайте плов и выложите рис сначала на тарелку, а затем поверх кусков мяса.Подавайте овощной салат, который вам больше всего нравится, и Ву-а-ля – вы справились с задачей полностью.

Пилот

Состав:

• Свинина обезжиренная около 700 гр
• 2 стакана риса
• 250 – 300 г моркови
• 2-3 большие луковицы
• около 100 мл растительного масла
• чеснок 3 головки
• Приправы ароматные (Зира, Куркума, Барбарис)
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Сначала промываем рис 5 – 6 раз жидкостью, затем заливаем холодной водой и отводим в сторону, пока не дойдет до нее.Свинину нарезать средними кусочками и обжарить на глубокой сковороде (лучше, если она будет напоминать казан) на растительном масле, на хорошем огне, до румяного со всех сторон, периодически мешая.
2. Затем добавить к мясу цыпленка морковь тонкой соломкой (я использовала корейскую терку) и нарезать тонкими полукольцами. Жарьте все вместе, пока овощи не станут золотистыми, при помешивании обычно остается 15-20 минут.
3. Добавить к мясу соль, перец и приправы, хорошо перемешать. С рисом слить лишнюю воду и
4. выложите свинину ровным слоем.У чеснока срежьте нижнюю часть и удалите только верхнюю шелуху, и вместе с кожицей целые головки аккуратно смешайте до половины с рисовой крупой.
5. Залейте будущий плов горячим кипятком так, чтобы он покрыл его на 2 сантиметра.
6. Накрываем крышкой и готовим блюдо на небольшом огне, время приготовления во многом зависит от посуды, в которой готовится плов из свинины (у меня обычно хватает 30-35 минут). Жидкость должна практически испариться, и рис станет рассыпчатым. Осторожно достать чеснок и размешать плов до однородности, кушать будем горячими.Приятного аппетита.

Рецепт плова со свининой

Хотите приготовить рассыпной острый плов, тогда возьмите этот рецепт на заметку. Готовое блюдо имеет желтоватый оттенок не от большого количества растительного масла, а от пряности – куркумы.

Состав:

• 550 гр. вырезка из свинины;
• 400 гр. страстный длиннозерный рис;
• 3 средних лампочки;
• 2 средние моркови;
• 6 долек чеснока;
• 65 мл подсолнечного масла;
• молотая куркума;
• приправа «Утсо-Саннель»;
• лавровый лист;
• соль.

1. Сначала нарезаем свинину небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами. Не беспокойтесь, что кольца не слишком тонкие, в процессе термической обработки лук станет мягким и практически прозрачным. Морковь нарежьте в виде тонких перемычек. В чугунный казан необходимо налить около 1 см растительного масла, а затем поставить на сильный огонь.
2. В раскаленное подсолнечное масло кладем кусочки мяса, хорошо перемешиваем. Жарить свинину нужно на максимальном огне.Появление на поверхности мяса румяной корочки будет свидетельствовать о том, что к нему необходимо добавить полукольцо Луки. После того, как лук обретет мягкость, добавьте в казан подготовленную морковь.
3. Достаем зиревак, нужно время от времени помешивать. После смены моркови необходимо поставить минимальный огонь, столовая ложка может аккуратно вспомнить зирвак. Равномерно распределить рис, уложив зубчики чеснока. Затем заливаем водой рис, жидкость должна быть покрыта примерно на 2 см.Добавляем в казан лавровый лист, 2-3 гр. Приправы «УДШО-Саннель» и столько же куркумы молотой, соль по вкусу. Затем увеличиваем силу пламени.
4. Ждем, когда вода испарится с поверхности крупы, и образуются своеобразные «вулканы». Снова убавляем огонь до минимума, накрываем посуду крышкой. Через 20 минут снимаем посуду с пловом с огня, снимаем крышку. Перемешайте плов деревянной ложкой и дайте постоять 10 минут.Вы можете попробовать блюдо на вкус и при необходимости добавить соли. Теперь вкусное блюдо готово, им можно угостить своих близких. Приятного аппетита!

Рецепт узбекских пилюль со свининой

Многие хозяева хотели бы научиться готовить узбекский плов, у вас есть такая возможность. Этот простой рецепт поможет быстро и без особых проблем создать блюдо узбекской кухни.

Состав:

• 900 гр. свинина;
• 900 гр.рис длиннозерный;
• 450 гр. морковь;
• 400 гр. Люк;
• головок чеснока;
• 200 мл подсолнечного масла;
• 5 гр. приправы для пылов;
• соль и перец молотый.

Приготовление узбекского плова со свининой:

1. Свинину необходимо нарезать средними кубиками и обжарить с луком, предварительно разрезанным на четвертинки. Если у вас есть казан, то готовить следует в нем. Масла в процессе приготовления жалеть не стоит, так как от этого зависит конечный вкус блюда.Закрыв мясо, добавляем к мясу измельченную на терке морковь.
2. Обжарить все необходимое перед покупкой светло-золотистого оттенка с морковью. Теперь можно добавить необходимые специи. Затем выливаем в казан хорошо промытый рис, заливаем все водой, она должна покрыть рис.
3. Далее кладем казанский чеснок. Увеличивайте огонь до максимума и ждите, пока в Казани поднимется жидкость. Когда рис впитает часть воды, накройте емкость крышкой.
4. Разводим минимальный огонь и готовим плов со свининой в Казани за 20 минут. По прошествии этого времени прислушайтесь к звукам, которые доносятся из казанки, крышку не открывайте.
5. Если вода тихая, то необходимо снять посуду с тарелки и дать постоять еще 15 минут. Если вы слышите, что вода смущает, значит, все же можно продолжить приготовление блюда. Приступаем к дегустации пилатеса, аромат от него просто невероятный.

Плов со свининой в мультиварке

Готовить плов в мультиварке – одно удовольствие.Необходимо только подготовить соответствующие продукты, а все остальное выполнит домашний помощник. Воспользуйтесь этим рецептом, вкус блюд понравится.

Состав:

• по 500 гр. конский рис и мякоть свинины;
• 2 средние моркови;
• 3 луковицы репчатого лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 75 мл подсолнечного масла;
• лавровый лист;
• приправа к плову;
• соль;
• 3 гр.карри.

Как приготовить плов в мультиварке со свининой:

1. Мясо нарезанное кубиками. В емкость мультиварки наливаем необходимое количество подсолнечного масла, добавляем соль, а также приправу.
2. Жарить мясо 30 минут, установив функцию «жарка». Периодически помешивая его в процессе жарки. Очищающий лук нарезать кубиками.
3. Измельчение моркови на крупной терке. Поверх жареного мяса уложите сначала лук, а затем морковь.
4. Рис промываем, кладем в емкость мультиварки, добавляем соль по вкусу, необходимые специи, лист лавра, а также чесночную кожуру.
5. Заливаем все водой и ставим функцию «Рис» или «Пилат», готовим плов в мультиварке по рецепту 1 час. После завершения режима приготовления откройте крышку и перемешайте плов лопаткой. Подробнее: Плов с говядиной Рецепты вкусного плова из говядины.

Вкусный плов со свиными и говяжьими ребрышками

Вкус готового блюда также зависит от риса, для приготовления плова лучше использовать сорт «Басмати», он не сваривается и получается рассыпчатым.Добавьте в плов немного сухого варбариса, он придаст блюду свой яркий аромат.

Состав:

• 520 гр. свинина;
• 3 говяжьих ребра;
• 500 гр. рис;
• 500 гр. морковь;
• 2 средние луковицы;
• головок чеснока;
• стручок острого перца;
• 2 гр. зира;
• барбарис;
• соль.

Как приготовить плов со свининой:

1. Казань подожгли и хорошо прогреем.На дно налить 150-180 мл подсолнечного масла. Можно приготовить плов в кастрюле, у которой утолщенное дно, но все же в чугунной посуде он получается вкуснее. После того, как масло нагреется, уложить говяжьи ребрышки. Жарьте их, установив средний огонь, 7 минут.
2. Вытаскиваем ребра и надеваем казан, вырезанный в виде колец. Обжарить до золотистого цвета. Мясо нарезать средними ломтиками, отправить в Казань. В процессе жарки тщательно перемешиваем с луком. После того, как свинину сшить, добавьте нарезанную соломкой морковь.Все перемешать и жарить еще 10 минут.
3. Залить зиру, положить головку чеснока. Сюда кладем стручок острого перца вместе с жареными ребрышками. Заливаем кипятком, содержимое казана должно быть залито жидкостью. Зирвак солим и варим на среднем огне 40 минут. Затем вынимаем ребрышки и кладем немного сушеных варваров.
4. Сливаем воду с риса, который раньше был корявым, и добавляем в емкость с зирваном. Добавьте кипяток, он должен покрыть рис.Варить плов на среднем огне. Когда на поверхности риса не останется воды, накройте казан крышкой и сварите плов до готового состояния. Закончив варку, даем блюду минут 20. Высоко из пилона острый перец и головку чеснока перемешать и выложить горячее блюдо по тарелкам.

Полезные советы опытных поваров:

• Готовя плов, всегда наливайте горячую воду из чайника.
• Плов будет еще вкуснее, если для его приготовления смешать масла разных сортов.
• Для приготовления Таблетки рекомендуется использовать мясо молодняка.

Вкусный плов со свининой – 5 пошаговых рецептов рассыпчатых пылов

Если «плов готовится только с бараниной», то оказывается, что и курица, и говядина, и свинины очень уступают по гастрономическим качествам «эталону».

А если учесть относительную дешевизну используемой для приготовления свинины, то это становится еще одним весомым аргументом в пользу ее приготовления.

И еще два соображения:

1) Свинина готовится очень быстро, почти как птица

2) Используемый в процессе приготовления характерный для пряностей пылов полностью раскрыл столь характерный кислый вкус этого мяса.

Часто можно встретить рекомендации использовать рис на пару. Не делай этого! В нем уже полностью убиты все полезные свойства этой крупы. Есть гораздо лучший рецепт предварительной обработки основного компонента плова, а про него – в первом рецепте пивот со свининой по-казански.

Как приготовить рассыпной плов со свининой в казане на тарелке

Состав:

• 800 г нежирной свинины (шея или лезвия)
• 400 грамм риса
• Морковь 300 грамм
• 300 гр. на Луке.
• Масло растительное – 100 гр. растительное масло
• Приправы для плова – 40 грамм специй для плова. Или приготовьте смесь самостоятельно из черного и красного перца, зиры и куркумы.
• 1-2 крупные весенние головки, без центральной планки, чеснок;
• Сушеные или свежие ягоды баркари
• Соль по вкусу

Кулинария

Приготовление риса к плову

1.Сполоснуть полоскание в проточной холодной (!) Воде, откинуть на полотенце, утопить. Сушеный рис выложить на умеренно теплую сковороду, смазанную 50 гр растительного масла.

В случае с электротеей это режим 1, максимум 2. Газа – это самый минимальный «венок» огня.

Приготовление блюда

1. Нарезанное крупными ломтиками (для сохранности сока и аромата) филе, слегка отполированное молотком с острыми краями. Размеры кусочков примерно 3 х 3 х 4 см.

2. Решетка для моркови в специальной партии для создания профилей сечением 4 х 4 мм или аккуратно нарезанная соломкой того же размера

3. Лук репчатый жирным на квадратах примерно 10 х 10 мм

4. Свинина на огне чуть выше среднего.

5. При появлении на мясе румяной корочки добавляют к нему морковь.

6. Через 5 минут добавляем лук, обжариваем до золотистого цвета.

7. Добавляют соль, специи и барбарис.

8. Поджаренный и еще горячий рис выложить поверх мяса с морковью и специями, аккуратно залить кипяченой водой слоем около 1 см поверх риса.

9. накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и оставить украсть на 15 минут

10. Очистить чесночные головки от внешнего слоя шелухи, в рисе проделать дырочки под этими головками, положить туда чеснок и снова посыпать рисом. Закройте крышку и тушите еще 10 минут.

11. По истечении этого времени вода полностью впитается в рис, и он не набухнет до липкого состояния из-за ранее впитанного масла во время обжарки. Плов будет «зерном к зерну».

Только теперь его можно перемешать и подавать горячим к столу.

Рецепт приготовления свинины с барбарисом в кастрюле

У такого плова есть свои особенности: из-за тонкости любой кастрюли по сравнению с казаном в ней кипятком заливают не рис, а просто выколотый из обжаренного риса быстро вливают в залитое мясо бушером.Верево мгновенно закипает из-за жира, содержащегося в рисе с температурой выше 100 градусов по Цельсию. Но готовится этот плов еще быстрее.

Компоненты плова

• 1 кг свинины
• 400 грамм риса
• 1 Крупная морковь
• 1 Большая лампа
• Соль и приправы по вкусу
• 1 Головка одежды чеснок
• 10-15 ягод Barbaris
• 50 г масла растительного
• Помидор крупный или 1 ст. Ложка томатной пасты

Готовка:

Свинина нарезать кусочками среднего размера, поставить жарить на средний огонь

Лук нарезать кубиками.Когда мясо начнет скручиваться, всыпать туда лук, посолить, поперчить. Можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока.

Входят в мясо со специями, мелко нарезанную или отжатую на крупной терке морковь.

Перемешать, обжарить до 2 минут, залить кипятком в соотношении примерно 1 часть мяса с овощами – 2 части воды. Дождитесь закипания месмера, запустите туда нарезанный кусочками помидор или столовую ложку помидора, перемешайте.

Закупаем в бульон для пайки на сковороде. Убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и тушить около 15 минут. Сделайте по кругу несколько проколов до нижней части круглой деревянной палочки.

Когда бульон впитается в набухший рис, сделайте пунш, положите туда очищенную от внешней шелухи головку чеснока и полейте сверху ягоды Барбариса.

Снимите плов с огня, подождите 15-20 минут, и можно подавать на стол.Добавьте по вкусу измельченную зелень.

Внимание! Рис сильно впитывает соль, поэтому часто плов получается неблагоприятным. Учтите это, посыпая блюдо.

Как вкусно приготовить плов в мультиварке будет рассыпчатым

Напоминаем: вместо устойчивого риса с сомнительными питательными свойствами используйте специально приготовленный рис легкой обжарки.

Ингредиенты для плова в мультиварке:

• Полкилограмма филе свинины
• 2 большие лампы
• 2 большие моркови
• 1 головка чеснока
• Полкилограмм риса
• Соль по вкусу
• Смесь специй по вкусу
• 2-3 веточки зелени (кинза, лук, укроп, петрушка)
• 100 гр.растительное масло
• 20 грамм куркумы или 5 гр. Шафран
• Острый томатный соус – 1 стол. ложка
• Hops-lodge – 1 чайная ложка

Кулинария

1. Ломтики нарезанное мясо положить на дно мультиварки, залить половиной приготовленного растительного масла.

2. В режиме «жарка» довести свинину после испарения жидкости до степени захвата легких.

3. Нарезанные полукольца довести, запекать с мясом до золотистого цвета

4.Добавьте измельченную солому или морковные звездочки, продолжайте запекание еще 10 минут, постоянно добавляя остатки растительного масла.

5. Залить мясо кипятком примерно в соотношении «мясо + овощи» – 1 часть, «кипяток» – 2 части. Воды лучше немного убавить. Также есть ложка острого томатного соуса и цепочка. Ложка хмеля-Sunnels. Таким образом, приготовлена ​​«центральная» часть плова под названием «Зирвак». Держать в режиме «тушение» около получаса.

6.Положить в зирвак, хорошо промыть и очистить головку чеснока.

7. Залить заливным рисом.

8. Сверху залить кипятком так, чтобы рис был покрыт слоем жидкости не менее 1 см.

9. Закройте мультиварку, установите режим «Плов», дождитесь звукового сигнала и подержите закрытой около 20 минут.

Как приготовить плов в духовке

Для пистолета в духовке нельзя играть рисом. Но тогда вместо операции его закручивания на сковороде с маслом необходимо предварительно залить водой на срок не менее часа, а затем промыть в проточной воде не менее 20 минут.

Состав плова

• Филе свинины 700 гр
• 2-3 луковицы среднего размера
• Морковь 3 шт.
• Рис – 1,5 стакана
• 1 Головка одежды чеснок
• 1 Цепь. Ложка смесь специй для плова
• 50 г масла растительного
• Соль и перец по вкусу
• 1 Цепь. Ложка Barbarisa

Процесс приготовления

1. Обработка лука полукольцами или кубиками
2. Патрон с соломой моркови

3.Обжарить мясо на сильном огне, непрерывно помешивая, 5 мин.
4. Убавить огонь до «ниже среднего», добавить к мясу лук и морковь.
5. Тушить все вместе 5 минут, мясо-овощная смесь вышита в стеклянной таре. Посыпать мясом варваров.

Красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Видео рецепт вкусного плова по-казански на костре

Что касается Плотова, то представители разных национальностей представляют совершенно разные блюда.Итак, приверженцы мусульманских конфессий готовят плов из баранины. Реже из говядины, курицы или другого мяса. Свинина для них недопустима из-за религиозных ограничений. Но на территории РФ блюдо чаще готовят из него – в связи с большей доступностью свинины, скоростью и удобством ее обработки и вкусовых качеств.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах порционного плова:

Технология приготовления свинины со свининой ничем не отличается от классической.То есть можно взять любой рецепт мясного пила и заменить в нем мясо. Весь процесс можно повторить с точностью. Сначала по-казански жареные овощи. Затем добавляют рубленое мясо нарезанными кусочками. Потом рис. Все заливают горячей водой и тушат до готовности под крышкой. В рисе чуть позже (или сразу) в нескольких местах прилипает к другой головке чеснока для большего аромата.

В состав свинины повет помимо перечисленных ингредиентов могут входить: сушеные ягоды барбариса, лавровый лист, острый горошек, молотый перец, черный молотый перец, морковь, лук, грибы, зира, куркума, помидоры (свежие, сушеные, сушеные), кориандр, кинза.Вместо риса можно взять другую крупу: гречку, кускус, булгур и так далее. Рис, в свою очередь, бывает круглым, длинным, шлифованным, коричневым, черным, белым. Подачи могут быть любыми: филе, сишек, ребра.

Кстати, если добавить к мясу плов с квашеной капустой, получается очень вкусное и не совсем обычное блюдо под названием Каписняк.

Пилот со свининой – невероятно вкусное и сытное блюдо. Многие хозяйки считаются сложными в приготовлении и предпочитают, чтобы это совсем не готовилось.Но это не так! Плов – быстрое и простое блюдо. Сегодня сайт «Быстрые рецепты» предлагает рецепты бедности казанской свининой, мультиваркой и на сковороде.

Плов – очень распространенное блюдо в Средней Азии. В качестве основных ингредиентов для его приготовления используют, в первую очередь, рис, баранину и так называемый зирвак – фарш и лук с морковью.

Однако, в зависимости от вкусовых предпочтений, состав компонентов может быть изменен. Например, баранину следует заменить свининой.Как известно, этот вид мяса имеет нежную консистенцию и вкус, а потому плов получается очень сваренным, ароматным и необычайно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которыми можно дополнить плов (овощи, различные специи для улучшения вкуса и окрашивания в золотистый цвет), технология его приготовления примерно одинакова и включает, как правило, три этапа:

• масло или смесь
• приготовления Зирвака
• добавляем рис, доводя блюда до готовности.

В сложенном сале продукты нужно уложить в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап приготовления зирвана – морковь. Далее добавляем специи, кладем рис ровным слоем, не перемешивая с жареным, и заливаем водой из расчета 125-130 гр. Вода на 500 гр. рис. Рис необходимо залить примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, можно добавить еще немного воды.

Когда плов закипит, не рекомендуется закрывать его крышкой.Но как только влага почти испарится, посуду следует плотно закрыть, предварительно прижав ее в нескольких местах к рису. После этого тщательно перемешиваем рис с нижним слоем до однородности.

Плов со свининой – классический рецепт

Состав:

• Свинина – 1 кг (сишек)
• Инжир – 1 кг
• Лук на 1 кг
• Морковь – 1 кг
• Растительное масло – 1 стакан
• Чеснок – 1 головка
• Приправы для плова – по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Мясные нарезки.Морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами. Разогрейте растительное масло до дыма. Держа в левой руке аккуратно накрывающую порции, чтобы выложить мясо, каждый раз закрываясь от брызг. Накройте крышкой и тушите, пока масло не станет прозрачным. После – уложите овощи. Как только овощи немного выступят – добавьте приправу. Промыть в нескольких водах. Добавляйте к овощам с мясом, не перемешивая. Добавьте кипяток на 1,5 пальца выше риса. И включить самый большой пожар. Как только вся вода вылезет и рис высохнет – внутри цельный чеснок, очищенный от шелухи.Ставим мельчайший огонь, иногда протыкая деревянную палочку и наливая на дно немного воды, чтобы плов не горел. 30 минут писать, чтобы рис готов.

Как приготовить плов на сковороде

Состав:

• 550 мл воды;
• 450 свинина;
• 4 штуки чеснока;
• 1 луковица;
• 8 ягод Barbaris;
• 280 г риса;
• 2 морковки;
• 90 мл масла.
• Время – 1 час 35 минут.

Приготовление:

Мясо вымыть, очистить, затем нарезать бруски. Достаньте чугунную посуду, затем поместите в нее мясо, поставьте газ. Включите небольшой огонь, дайте жидкости испариться из изделия без масла. Когда вода уйдет, влить немного масла, затем обжарить свинину до румяности. После этого залить водой, но так, чтобы мясо не было полностью покрыто. Варить, закрывать крышкой полчаса, иногда подсматривать. За это время очистите и промокните морковь.Далее порежьте его соломкой и оставьте. Рис промыть до прозрачной воды. Лук мелко покрошить, вымыть и очистить. Когда на мясо стечет вся вода, залить остатками масла, добавить морковь, лук.

Тушить на небольшом огне пять минут, помешивая. Добавить специи, рис, вылить чуть больше половины литра воды. Будущее доставить блюдо, закрыть на полчаса. Очистить и разложить чеснок. Просто сделай это с Барбарисом. Приготовить еще минут десять, затем дать блюду укрепиться перед подачей на стол.

Приготовление вкусного плова в Казани

Состав:

• Свинина (мякоть) – 500 г
• Рис (круглый) – 400 г
• Морковь (большая) – 3 шт.
• Лук репчатый (крупный) – 2 шт.
• Чеснок – 4-5 зубцов
• Масло растительное – 5-10 ст. пролет
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

Моя свинина, нарезать небольшими кусочками. Мой рис залейте водой. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, нарезать соломкой. В Казани лечите растительным маслом, репчатым луком. Масла должно хватить, чтобы лук свободно заморозился. Когда лук ревет до золотистого цвета, добавить мясо, обжарить на сильном огне со всех сторон.Добавляем морковь. Жарить еще 10 минут. Солим, поперчим, залейте кипятком, чтобы сверху было накрыто, 20 минут на небольшом огне под крышкой. Зубчики чеснока равномерно разлагаются на мясе. Перетаскиваем воду из риса и засыпаем ее поверх мяса. Не шевелить. Сверху доведите до кипения, чтобы он покрыл рис. Пюре на медленном огне под крышкой до риса (около часа). При необходимости можно долить кипяток.

Плов со свининой в духовке

Состав:

• свинина – 1 килограмм;
• рис сушеный – 500 грамм;
• вода – 750 мл;
• морковь – 2 шт;
• репчатый лук – 2 шт;
• соль по вкусу;
• куркума – 4 грамма;
• перец чили молотый – 2 грамма;
• тмин – 3 грамма.

Приготовление:

Промойте рис. Разделка свинины 2-3 кубика. Морковь и лук мелко нарезать. Мясо обжарить до румяной корочки. К мясу кладем овощи и жарим 7-8 минут. Сосите соль, куркуму, тмин и перец чили. Смешивание. На противне выкладываем мясо с овощами либо в писец. Сверху залить крупу, залить кипятком. Сверху накройте противень фольгой (или крышкой, если вы используете дуктар). Отправляем в духовку (190 градусов; 55 минут).

Как приготовить плов из свинины в мультиварке

Плов люблю за насыщенный насыщенный вкус и великолепный аромат.Мясо в сочетании с рассыпчатым рисом и овощами станет изюминкой любого стола.

Номер варианта 1

Состав:

• 3 ст. л. растительное масло;
• 400-500 г свинины;
• 2 средние моркови;
• 2 средние лампочки;
• 2 мерных стакана риса;
• 4 мерных стакана воды;
• соль, специи по вкусу.

Подготовка продукта:

Мясо промыть и нарезать кубиками, овощи вымыть и очистить.Морковь и лук мелко нарезать. Рис промыть чистой водой.

Способ приготовления:

Ингредиенты, которые кладут в посуду в такой последовательности: растительное масло, свинина, морковь, лук, рис, соль, специи. Залить водой. Готовимся в режиме.

Вариант №2.

Предлагаем приготовить острый вариант этого блюда, который особенно оценят мужчины.

Состав:

• 350 мл воды
• 300 г свинины (шейки матки)
• 150 г Spun Luke
• 150 г моркови
• 150 г риса басс
• 50 мл растительного масла
• 1 стручок перца чили
• 1 головка чеснока
• 3 г аниса
• соль по вкусу

Для подкормки:

• зелень петрушки (укроп) – по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте свинину средними кусками.Очистить лук, нарезать дольками. Очистить морковь, затем мелко нарезать. Слегка отбейте перец чили тыльной стороной ножа. Отрежьте от головки чеснока нижнюю часть. Обжарить свинину в масле 1-2 минуты. Добавить лук и морковь и обжарить 1-2 минуты. Поваренная соль. Добавить анис, перец чили. Добавьте рис. Залить водой, чтобы сверху положить головку чеснока, затем приготовить 9 минут при давлении 30 кПа в режиме «крупа» или «рис». Разложить плов к тарелке, украсив зеленью, подавать.

Вариант № 3.

Состав:

• Свинина (ветчина, лопатка, шея) 500 г
• Лук на 250 г
• Морковь 250 г
• Приправы для плова 2 г
• Масло растительное 200 г
• чеснок 100 г
• Рис Очищенный 300 г
• Вода 500 мл
• Соль большая 20 г

Способ приготовления:

В чашу мультиварки налить масло, положить кусочки свинины и нарезанные овощи. Закройте крышку, запустите программу жарки на 15 минут.По окончании программы открыть крышку, высыпать ровный слой риса, добавить специи, чтобы в дальнейшем залить всю воду. Закройте крышку, запустите программу «Плов». По окончании программы все хорошо перемешайте.

Вариант №4.

Состав:

• Свинина 500 г;
• 4 ст. л. растительное масло;
• 3-х мерные рисовые стаканы;
• специи, соль, томатная паста по вкусу;
• 2 зубчика чеснока;
• 6 мерных стаканов воды;
• 3 средние моркови;
• 2 Маленькие лампочки.

Приготовление продукта:

Мясо промыть и нарезать кубиками, рис промыть и замочить в воде со специями и солью. Овощи вымыть, почистить. Морковь нарезать на крупной терке, лук мелко нарезать.

Способ приготовления:

Положить мясо в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом. Включаем режим «Выпечка» на 40 минут. Затем добавляем к мясу лук и морковь. В конце положить чеснок и ложку томатной пасты. Сверху выложить подготовленный инжир.Залить кипятком и включить режим «плов».

Плов «Пилотный» – самостоятельное и сытное блюдо, практически не требующее дополнений. Можно подать салат из свежих овощей или маринованных огурцов и помидоров. Вы уже пробовали приготовить плов из плов по нашим рецептам? Делитесь в комментариях!

Приятного аппетита!

Обновлено: 10.10.2020

103583

Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

Жареная свиная вырезка, маринованная с лаймом, сальсой из манго и миндальным рисом Рецепт плова

3/4 стакана свежевыжатого сока лайма

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки меда

2 столовые ложки измельченного чеснока

2 свиные вырезки (всего около 2 фунтов)

1 1/2 чайной ложки соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 рецепт плова с миндальным рисом, рецепт следующий

1 рецепт сальсы из манго, рецепт следует

8 веточек листьев кинзы

Для риса:

1/4 стакана оливкового масла

1/2 стакана мелко нарезанного лука

1/4 стакана мелкой моркови, нарезанной кубиками

1/4 стакана мелкого нарезанного кубиками сельдерея

1 чайная ложка измельченного чеснока

2 стакана длиннозерного белого риса

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка белого перца

3 стакана куриного бульона или воды

1/2 стакана поджаренного нарезанного миндаля

2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы

Для сальсы из манго:

1 1/2 стакана (1/2 дюйма) нарезанного кубиками манго

1/2 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца

1/3 стакана мелко нарезанного красного лука

2 столовые ложки рисового винного уксуса

1 столовая ложка сока лайма

1 столовая ложка измельченного халапеньо

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев кинзы

2 чайные ложки измельченного имбиря

1 чайная ложка измельченного чеснока

Соль и свежемолотый черный перец

Каджунские свиные ребрышки и плов из южного риса – Nom Nom

Совершите со мной поездку на Глубокий Юг, включите блюз южного Нового Орлеана и приготовьте эту губу с привкусом свиных ребрышек по-каджунски и южного рисового плова.Несмотря на то, как это может выглядеть, на самом деле это очень простой рецепт. Вот почему я решил приготовить это блюдо для своего племянника и хотел приготовить что-то немного веселое, но при этом изысканное.

В этом рецепте используется та же техника, что и для блюда из свинины барбекю в южном стиле. Технику, которую стоит изучить для любого вида медленного приготовления мяса, а также для приготовления восхитительного соуса для барбекю! А этот плов из риса каджун – отличный способ приготовить вкусное блюдо из риса!

Свиные ребрышки по-каджунски и ингредиенты для плова из южного риса (4 порции):

Каджунская свинина:

сухое втирание (можно восполнить нагрузку, чтобы использовать лишнее в следующий раз)

• 8 столовых ложек коричневого сахара (у меня не было сахара, поэтому я использовал 1 стакан яблочного сиропа, который отлично сработал!)
• 3 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка смеси специй каджун (или по 1/2 чайной ложки каждого молотого черного перца, порошка кориандра, сладкого перца, копченой паприки, порошка чеснока, сушеного тимьяна, чтобы приготовить собственную смесь специй каджун)

Жидкость для тушения

• 1 стакан белого вина
• 2 столовые ложки яблочного уксуса (или любого другого уксуса)
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса (или соевого соуса, или, если нет, 1 столовая ложка соли)
• 1 столовая ложка меда (или сахара)
• 2 нарезанных зубчика чеснока

Южный рисовый плов:

• 2 стакана длиннозерного риса
• 1 столовая ложка смеси специй каджун (или по 1/2 чайной ложки молотых горошин черного перца, порошка кориандра, сладкого перца, копченой паприки, порошка чеснока, сушеного тимьяна для приготовления собственного)
• 4 стакана куриного бульона или воды
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зеленый перец
• 2 стебля сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 1 банка (400 г) черной или фасоли
• 1 горсть свежего кориандра
• 1 щепотка морской соли и перца

Свиные ребрышки по-каджунски и плов из южного риса Метод:

Каджунская свинина:

Вмассировать сухой натер в мясо по всему телу.Делайте это энергично, чтобы мясо было хорошо покрыто, не стесняйтесь! Для этого сначала положите мясо в полиэтиленовый пакет, чтобы не испачкать руки.

Оставьте свинину мариноваться в сухом растирании на ночь или хотя бы на час в холодильнике.

Когда мясо закончится мариноваться, приготовьте жидкость для тушения, добавив все ингредиенты в кастрюлю, и осторожно нагрейте, чтобы мед расплавился. Делайте это аккуратно и как можно скорее снимите с огня.Вы не хотите, чтобы жидкость испарялась.

Достаньте свинину из холодильника и заверните в алюминиевую фольгу. Сделайте это, утрамбовывая верх фольги там, где она встречается, оставляя две другие стороны открытыми. Вы можете закрыть одну из этих сторон, но оставить другую открытой. Сюда вы собираетесь аккуратно влить жидкость для тушения. Перед добавлением жидкости убедитесь, что вы переложили мясо в алюминиевой упаковке на противень. Это уменьшит вероятность разрыва фольги.

Надежно заверните мясо, чтобы не было утечек, и поместите в духовку, разогретую до 90 ° C.Оставьте минимум на 2 1/2 часа, а лучше на 3 часа.

Осторожно вынуть мясо из алюминиевой фольги, стараясь не пролить жидкость для тушения и не обжечься! Перелейте драгоценную жидкость для тушения в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы уменьшить ее вдвое. Это должно занять около 15 минут, и это не будет сделано, пока вы не заметите, как соус пузырится, как карамельный соус. Это означает, что сахар в соусе карамелизируется в густую липкую вкусную слизь! Как только вы заметите это, оставьте на огне еще 2 минуты.

Южный рисовый плов:

Положите в кастрюлю рис, воду / бульон и специи вместе с 1 столовой ложкой масла. Доведите до кипения на сильном огне на плите, а затем включите средний / слабый огонь, пока вся жидкость не впитается в рис и рис не будет готов. Это займет около 12 минут.

Пока рис готовится, мелко нарежьте лук, зеленый перец, стебли сельдерея (эти ингредиенты в каджунской кулинарии называют Святой Троицей) и чеснок.Вы можете использовать блендер, чтобы измельчить их, если он у вас есть.

После того, как рис будет приготовлен, дайте ему постоять, пока на сковороде разогреете оставшееся масло. Добавьте измельченный Holy Trinity и чеснок в масло для жарки и готовьте на слабом огне 5 минут, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. Затем добавьте приготовленный рис и банку черной фасоли или фасоли (тщательно промойте).

Приправить соответствующим образом и подавать со свежемолотым кориандром.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Свиные отбивные с хрустящей корочкой и рисовым пловом «Новые рецепты для жизни»

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 35 минут
Выход: 4 порции

Начните с приготовления рисового плова. Я предпочитаю использовать рис басмати, но подойдет любой длиннозерный рис. Этот рецепт плова намного крепче, чем мой рецепт простого рисового плова. Я добавил яблоки и чернослив, а также говяжий бульон, чтобы получился более насыщенный плов, чтобы дополнить тяжесть свинины (хотя я выбрал очень нежирные отбивные).

Если говорить о выборе мяса, то для этого рецепта вы можете использовать любую свиную отбивную. Я выбрала толстые ребрышки из корейки. Как и в случае с бараньими отбивными, говяжьими тушеными костями или стейками портерхаус, выбирайте нарезки с самой большой стороной филе. Это небольшая часть на одной стороне Т-образной кости, иначе называемая вырезкой.

Для хрустящего лука я покупаю собственный бренд Ларса, импортированный из Голландии. Он полностью натуральный и содержит только лук, масло, муку и соль. Мой любимый бульон – это лучше, чем бульонная паста, и я всегда покупаю органический куриный бульон, выращенный на свободном выгуле, который упакован в стерильные бумажные пакеты.

4 ребрышки из свиной корейки
1 чашка хрустящего лука
1 чайная ложка гранулированного чеснока
1 чайная ложка сушеного копченого молотого перца чипотле
соль по вкусу
1 видалия или сладкий лук, мелко нарезанный
1 мелко нарезанный стебель сельдерея
3 молодые моркови, мелко нарезанный кубиками
1,5 стакана длиннозерного белого риса
1 гала-яблоко, очищенное, очищенное от семян и нарезанное кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
6 сушеных черносливов целиком
2 стакана плюс 1 столовая ложка куриного бульона
2 столовые ложки или две кубики говяжьего бульона

Положите чернослив в небольшую миску и залейте кипящей водой.Отложите в сторону. Приготовить плов:

В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Посолить и обжарить до прозрачности лука. Добавьте неочищенный рис и обжаривайте, часто помешивая, пока зерна не приобретут розоватый оттенок. Добавьте яблоко. Размешать.

Добавьте куриный и говяжий бульоны, а также процеженный цельный чернослив. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего. Время от времени помешивайте. Готовьте 20 минут.

Пока рисовый плов готовится, промойте и обсушите свиные отбивные. Натрите гранулированным чесноком, чипотле и небольшим количеством соли. В неглубокой тарелке раздавите хрустящий сушеный лук заживлением ладони. Вдавите каждую свиную отбивную в луковую крошку, равномерно покрывая обе стороны. Обжарьте свиные отбивные в большой кастрюле на сильном огне по одной минуте с каждой стороны, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины отбивных.

Подавать с рисовым пловом и любимыми овощами, приготовленными на пару.

Маринованные свиные отбивные с рисовым пловом

Поделиться – это забота!

Я приготовил эти маринованные свиные отбивные из ингредиентов, которые были у меня дома. Маринад смягчил свиные отбивные, сделав их очень сочными, придав им кисло-сладкий вкус.

Я слежу за своей диетой уже некоторое время, поэтому стараюсь готовить легче, но не считая калорий. В основном я готовлю мясо на гриле с салатом или бобовые с ладерой, но при этом стараюсь минимизировать количество масла.

Я хотел сделать гарнир к блюду. В холодильнике было немного зеленого лука, петрушки и грибов, которые нужно было использовать, поэтому, заглянув в свою кладовую, я нашел пропаренный рис, вермишель и кешью, поэтому я решил объединить все эти ингредиенты вместе.

На самом деле, этот рецепт был приготовлен из комбинации кипрского плова, который я делаю с вермишелью и ризотто.

Плов был настолько вкусным, что его можно было съесть как основное блюдо.

Свиные отбивные со вкусом лимона

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Обслуживает: 4

4 свиных отбивных

1 лимон, сок и цедра

Соль и черный перец свежемолотый

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки орегано

1/2 ч.л. тимьяна

1 столовая ложка греческого меда

Направление:

Замариновать свиные отбивные со всеми ингредиентами не менее одного часа.

Готовьте на гриле в духовке примерно 15 минут с обеих сторон, поливая свиные отбивные маринадом.

Подавать с рисовым пловом в качестве гарнира.

Рисовый салат с грибами и зеленым луком – Рецепт от Ivy

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Обслуживает: 4

9 шампиньонов, нарезанных ломтиками

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 пучок 10 зеленых луковиц, мелко нарезанных

3 столовые ложки оливкового масла, разделенных на части

1/2 стакана кешью

1 гнездо вермишели толстой

300 г пропаренного риса (менее 2 стаканов)

1/2 стакана белого сухого вина

3 стакана овощного бульона (или воды)

1 чайная ложка лимонной цедры

Соль и черный перец свежемолотый

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Направление:

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла и обжарьте кешью в течение минуты, а затем добавьте вермишель.