Покупное слоеное бездрожжевое тесто что приготовить: Рецепты из слоёного бездрожжевого теста

Слойки с сахаром из слоеного теста пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления воздушных и рассыпчатых слоек с сахаром

Вариант 1. Классический рецепт слоек сахаром из слоеного теста

Слойки с сахаром отлично дополнят чаепитие в кругу семьи или друзей. Воздушная выпечка, переслоенная сахаром, понравится как детишкам, так и взрослым. Тесто для слоек готовим самостоятельно, поэтому можно быть уверенным в качестве выпечки.

Ингредиенты

• пол-литра домашнего молока;
• 800 гр высокосортной муки;
• 125 гр сахара белого;
• 50 мл растит. рафинированного масла;
• 10 г поваренной соли;
• 12 сухих активных дрожжей.

Пошаговый рецепт слоек с сахаром

Шаг 1:

В глубокой емкости соединяем сахар с солью. Вливаем молоко, слегка подогрев его. Размешиваем до растворения крупинок. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Всыпаем небольшое количество просеянной муки. Размешиваем до получения жидковатой массы без комков.

Шаг 2:

Небольшими частями подсыпаем муку и вымешиваем податливое, гладкое тесто. Собираем его в шар, смазываем постным маслом, помещаем в чашу, накрываем полотенцем и оставляем подходить в тепле.

Шаг 3:

Делим подошедшее тесто на несколько частей. Каждую раскатываем в тонкий прямоугольник, смазываем растительным маслом и обильно посыпаем сахарным песком. Сворачиваем тесто в рулет и разрезаем на части. Противень застилаем бумагой. Ставим на него рулетики разрезом вниз. Слегка раскрываем слои, формируя розочку. Оставляем на полчаса на расстойку.

Шаг 4:

Температуру печи включаем на 180 С. Отправляем в не противень со слойками и выпекаем до красивой румяной корочки. Готовую выпечку перекладываем в миску, прикрываем полотенцем и остужаем.

Выпечка получится нежнее, если в тесто добавить топленое масло. Раскатывайте тесто максимально тонко, чтобы получилось больше слоев. Для аромата можете сахар перемешать с ванилью.

Пирожки из слоеного теста с вареньем. Кулинарный рецепт с фото

Люблю сладкую выпечку! Вот и сегодня решила приготовить пирожки из слоеного теста с вареньем (они же — слойки с вареньем). Тесто для таких пирожков с вареньем можно использовать покупное (слоеное бездрожжевое) или приготовить самостоятельно. Для начинки можно использовать любое не слишком жидкое варенье или джем. В этот раз я готовила слоеные пирожки с абрикосовым джемом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре (примерно 2 часа). Раскатываем толщиной 0,3-0,4 см.
2. Слоеное тесто нарезаем: для приготовления слоеных пирожков полукруглой формы («сундучков») — кружочками — с использованием выемки для приготовления пирожков, или прикладывая к тесту блюдечко, и вырезая по контуру ножом; для приготовления прямоугольных пирожков — прямоугольниками размером 10×15 см.; для приготовления треугольных пирожков — квадратиками размером 10×10 см. При приготовлении пирожков полукруглой формы остаются обрезки теста. Раскатывать их снова не стоит, чтобы не разрушались слои: можно нарезать оставшееся тесто небольшими кусочками и выпечь отдельно, затем пересыпать сахарной пудрой — детишки будут рады таким мини-слоечкам.
3. Если варенье для начинки недостаточно густое, можно предварительно смешать его с крахмалом, чтобы начинка не вытекала.
4. На середину каждого вырезанного из теста кружочка, прямоугольника или квадратика выкладываем варенье или джем и складываем их пополам (при приготовлении треугольных слоек квадратики складываем по диагонали).
5. Защипывать пирожки можно пальцами (как при приготовлении вареников), выемкой для приготовления пирожков или можно прижимать края пирожка зубчиками вилки к поверхности стола, прикладывая вилку горизонтально — получается интересный зубчатый защип.
6. Противень смазываем растительным маслом и перекладываем на него наши слоеные пирожки.
7. Противень с пирожками ставим в горячую духовку (180) и выпекаем минут 15-20.
8. За несколько минут до готовности (за 4, за 5) противень можно (по желанию) достать из духовки и аккуратно присыпать слоеные пирожки сахаром. Затем поставить обратно в духовку и допечь.
9. Слоеные пирожки с вареньем можно подавать к кофе или чаю как горячими, так и холодными — получается необыкновенно вкусно, а если готовить из магазинного теста, то еще и быстро. Можно брать с собой такие слоеные пирожки и на природу. А вот так слойки с вареньем (в данном случае, с абрикосовым джемом) выглядят в разрезе:

Всегда рады видеть Вас на сайте Наш Рецепт!

Самса из готового слоеного теста с акурицей и репчатым луком

Конечно, настоящую узбекскую выпечку из тандыра заменить чем-нибудь трудно, но найти альтернативу все-же можно. Например,  самса из готового слоеного теста с курицей, испеченная в духовке, при соблюдении определенных условий  получается очень даже вкусной. При этом затраты времени и средств минимальны – был бы пласт мороженого теста, кусок курицы посвежее да лучок

Самса/Рецепт приготовления из слоеного теста

Приготовление:

Нам потребуется:

• Покупное  слоеное бездрожжевое тесто                         500 г
• Куриная грудка                                                                       500 г
• Лук репчатый                                                                          500 г
• Яйцо куриное                                                                         1 шт
• Соль                                                                                          1 ч.л.
• Перец  ( у меня смесь)                                                            1 ч.л.
• Хмели-сунели                                                                           1 ч.л.
• Зира                                                                                            1 ч.л.
• Мука для раскатки теста                                                      горсть
• Кунжут и черный кумин а для посыпки (не обязательно)

Для начала вынимаем из холодильника тесто.

Начинка для самсы из слоеного теста

Куриную мякоть моем и обсушиваем полотенцем. Рубим острым ножом на кубики приблизительно 1х1 см, Для упрощения процесса предварительно можно положить мясо в морозильник минут на 20. Лук разделываем на  кубики такого же размера.

Лук немного разминаем с солью, затем соединяем его с рубленой  курятиной и специями и самым тщательным образом вымешиваем. Отставляем подготовленную начинку минут на пятнадцать=двадцать и приступаем к разделке теста.

Как лепить самсу из слоеного теста

Отделяем  белок яйца от желтка.

На каждый круг кладем  по столовой ложке начинки, придавая ей форму треугольника. Хорошенько промазываем  края круга белком с помощью кисточки.

Складываем  тесто треугольником и хорошо закрепляем края, чтобы сок, выделяемый мясом и луком не вытекал во время выпечки – это залог удачной выпечки..

Я некоторые пирожки посыпала кунжутом и черным кумином (его еще называют черным тмином, чернушкой –  турецкая приправа). Но можно этого и не делать. Ставим противень в нагретую до 195 градусов в духовку.

Минут через 45 пирожки должны подрумяниться – самса из готового слоеного теста испечена.. Перед подачей на стол ее можно некоторое время выдержать под полотенцем.

Надеюсь, что вам тоже понравится рецепт самсы из готового теста с курицей и репчатым луком.

Приятного аппетита

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Чебуреки из готового слоеного теста

Найдется в мире очень немного людей, которые равнодушны к мучным изделиям с мясом: пирожкам, пирогам, пельменям или мантам. А уж чебуреки из слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста сразят вас не только сочностью и невероятной нежностью, но и простейшим рецептом их приготовления! И дело часто не только во вкусе и их волшебном аромате, но и в том чувстве удовлетворения, которое испытываешь, снимая изделия со сковороды!

Для чебуреков вполне подойдет и готовое слоеное тесто из магазина, но разве может оно сравниться с замесом, которое вы приготовите собственными любящими руками, думая о том, с каким восторгом ваши родные встретят блюдо за семейным столом? Притом у вас настолько широкий выбор среди рецептов слоеного теста для чебуреков, что вы можете выбрать и дрожжевое, и бездрожжевое, и даже обычное пресное подойдет!

Как готовить чебуреки из слоеного теста

В этом вкусном восточном блюде все имеет значение – и мучной замес, и начинка. Давайте сначала рассмотрим несколько примечательно простых рецептов мучной основы для чебуреков, а затем изучим основные принципы приготовление сочной начинки из мясного фарша. Ну что ж, поехали?

Рецепты теста для чебуреков

Слоеное бездрожжевое тесто для чебуреков

Бездрожжевое тесто за 5 минут

Этот рецепт непременно понравится вам – ведь вам понадобится всего 5 минут, чтобы получить мягкое и слоистое тесто для любимого мясного блюда!

Ингредиенты:

• 3 стакана муки (стакан 250 г),
• 50 г водки,
• 75 мл растительного масла,
• 1 желток,
• половина ч.л. соли,
• 150 г воды.

Приготовление:

1. В стакан 250 г выливаем водку, опускаем в нее желток, всыпаем соль и заливаем все водой. Тщательно размешиваем вилкой. Общий объем жидкости – на 3/4 стакана.
2. Весь объем муки просеиваем над объемной миской, делаем в муке небольшую воронку и медленно вливаем жидкость, вмешивая ее вилкой в муку. Далее подключаем руки, но не вымешиваем! В результате мы должны получить хлопья, похожие на крупную крошку.
3. Заливаем в просветы крошки растительное масло и начинаем быстро вымешивать – без нажатия. Наша задача – просто получить форму шара. Если мы слишком будем замес вымешивать и давить на него, то слоистости мы не увидим.
4. Получив рыхлый шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холод на 40 минут.
5. Через положенное время лепим из охлажденного теста чебуреки. Разрезав тесто, вы увидите внутри него «чешуйчатую» структуру, которая при жарении расслаивается, подобно настоящему слоеному тесту.

Рецепт бездрожжевого теста для гурманов

Это бездрожжевое слоеное тесто отменно раскатывается до толщины 2 мм и совсем не рвется! А если вы готовый чебурек разрежете, то разрез покажет вам множество тонких прослоек воздуха! И хоть в ингредиентах нет ни капли жира, этот потрясающий рецепт даст вам настоящее слоеное чудо!

Ингредиенты:

• 3-4 стакана муки,
• четверть ч.л. соли,
• 1 стакан кипятка.

Приготовление:

В стакан кипятка всыпаем соль и размешиваем ее до растворения. А далее все просто: 1 стакан муки просеиваем в просторную посуду и завариваем ее стаканом соленого кипятка. Замешиваем муку с водой до тех пор, пока она не станет однородной. Далее начинаем порционно вмешивать оставшуюся муку, чтобы в кулинарном итоге получить очень крутой, но эластичный замес. Оставляем его «отдыхать» до полного остывания. Готово! Можно лепить чебуреки!

Слоеное дрожжевое тесто для чебуреков

Классические чебуреки готовятся из пресного бездрожжевого замеса, но мы предлагаем вам очень простой рецепт слоеного дрожжевого теста, который, несомненно, станет вашим любимым! Вы сможете использовать этот рецепт для выпекания сырных палочек, хачапури и других жареных и печеных мучных изделий.

Ингредиенты:

• 2-3 стакана муки,
• 1 стакан молока,
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей,
• половинка ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 250 г маргарина.

1. Приготовление начинаем с растворения в слегка подогретом молоке дрожжей. Молоко выливаем в пол-литровую баночку, всыпаем дрожжи, размешиваем. К молоку добавляем соль и яйцо и все тщательно смешиваем.
2. Муку просеиваем над просторной миской и, постепенно вливая приготовленную жидкость, замешиваем тесто. Замес должен быть в меру мягким.
3. Пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растопленного!) разделить пополам и немного помять вилкой каждую порцию. Мучной замес тоже делим пополам.
4. Половину замеса раскатываем на столе до толщины 5-7 см и распределяем по всей его площади полпачки маргарина. Далее сворачиваем пласт с маргарином трубочкой, а затем эту трубочку закручиваем спиралью. То же самое проделываем со второй частью замеса и маргарина.
5. Теперь эти спирали осторожно раскатываем до толщины 1 см, накладываем одну на другую и сворачиваем конвертом в 6 слоев. Заворачиваем конвертик пищевой пленкой и размещаем в холоде на 2 часа.
6. Через два часа многослойный конверт раскатываем частями, каждую – до толщины 2-3 мм, вырезаем блюдцем блины, кладем начинку и далее по рецепту готовим чебуреки.

Начинка для чебуреков

Классический фарш для чебуреков делают из баранины и лука. Но хорошую баранину не всегда можно купить, да и ассимиляция в славянскую кухню немного видоизменила рецепт начинки.

Сейчас домашние кулинары готовят начинку и из свинины, и из говядины, и из комбинированного фарша, и даже курятину! Некоторые любители этого восточного кушанья даже добавляют в фарш несвойственные этому блюду компоненты: грибы, сыр, овощи и чеснок. Но мы рассмотрим классический фарш.

Ингредиенты:

• 500 г жирной баранины,
• 250 г лука (3 луковички среднего размера),
• 2/3 стакана воды,
• по половинке ч.л. соли и черного молотого перца.

Промытые мясо и лук нарезаем удобными для мясорубки кусками и измельчаем их через мелкую решетку мясорубки. Солим, приправляем перцем и перемешиваем. Постепенно вливаем воду, старательно перемешивая фарш с каждой порцией воды. Далее старательно отбиваем фарш в миске, чтобы «выбить» из него лишний воздух, иначе фарш потеряет в аромате и сочности.

Правила вкусного фарша для чебуреков

• Мясо следует перемалывать только на решетке с мелкими отверстиями.
• Лука в фарше должно быть ровно вполовину от веса мяса.
• В фарш для этих великолепных изделий обязательно нужно добавлять воду, иначе изделия получатся сухими внутри. Лучше воды может быть только кефир или кумыс.
• Фарш обязательно нужно освобождать от воздуха, а потому его следует отбить об стенки посуды.
• Чебуреки – блюдо восточной кухни, значит, черный перец в фарше должен чувствоваться!

Рецепт чебуреков из слоеного теста

Ингредиенты

Приготовление

1. Тесто раскатываем тоненько – толщиной 2-3 мм, выдавливаем чайным блюдцем кругляшки.
2. Края блинов смазываем водой (для надежного склеивания).
3. На половину каждого кругляшка выкладываем фарш из мяса с луком, распределяем по всей поверхности половинки (оставляя примерно 1,5 см на защипывание краев), а второй половиной накрываем.
4. Придавливаем совмещенные края сначала пальцами, а затем вилкой вдавливаем бороздки. Этим мы обеспечиваем герметичность начинки, чтобы мясной сок оставался внутри изделия.
5. Обжариваем изделия в раскаленном растительном масле на огне, чуть слабее среднего, с двух сторон – до красивой светло-коричневой корочки. Масла наливаем такое количество, которое позволит чебурекам почти плавать в нем.

Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, волокна которых должны впитать излишек масла. Выкладываем на плоское сервировочное блюдо и подаем к столу!

Мы надеемся, что после изучения всех тонкостей рецептов, вы станете настоящим профессионалом по приготовлению этого ошеломляющего по своим гастрономическим качествам блюда! Чебуреки из слоеного теста никогда не подведут тех, кто вложил в них тепло своей души!

Что приготовить из слоеного бездрожжевого теста

Размышляя о том, что приготовить из бездрожжевого слоеного теста, обратите внимание на эти простые рецепты. Среди них вы найдете идеи для завтрака, ужина и сытных закусок.

Слойки из бездрожжевого слоеного теста без начинки

Слойки без начинки приготовить очень легко. Это, наверное, самый быстрый способ наклеить слоеное тесто.
1. Размороженный полуфабрикат раскатать в пласт толщиной 3 мм.
2. Разрезать фигурным ножом на небольшие прямоугольники.Скрутите каждую деталь посередине, чтобы получился симпатичный бантик.
3. Застелить противень бумагой для выпечки. Расстелите на нем бантики на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте их 20 минут при 180 ° C.
Горячие слойки можно присыпать сахарной пудрой. Так они будут выглядеть намного аппетитнее.

Рецепт вкусных пирогов

Очень простой и аккуратный завтрак обязательно поднимет настроение перед напряженным рабочим днем.
1. Замороженное тесто заранее выложить на стол, а после его оттаивания раскатать из него пласт толщиной в полсантиметра.
2. Разрежьте основу на прямоугольники. В середину каждого положите по ложке сахарного песка.

3. Промытые и отсортированные ягоды малины обмакнуть в крахмал. Это нужно для того, чтобы пирожки не «потекли» из сока начинки.

4. Поместите несколько ягод на каждый кусок теста, защипните края кусочков и положите их на посыпанный мукой пергамент.
Десерт следует выпекать при 220 ° С. Ароматные пирожки с чаем будут готовы через 20 минут. Украсить их можно сахарной пудрой.

Сырные рогалики

Для приготовления рогаликов лучше использовать твердый сыр.
1. Острый сыр нарезать длинными палочками. Раскатать тесто в пласт толщиной 4 – 5 мм и нарезать треугольниками.
2. Положить сыр возле края каждого кусочка, присыпать его специями из смеси итальянских трав и завернуть треугольники в рулетики. Их можно слегка покрыть яйцом и украсить кунжутом.
3. Бублики отправить в разогретую духовку. Температура запекания – 200 ° С.Через 15 минут достаньте нежную и очень вкусную закуску из духовки.

Пицца из слоеного теста

Из готового теста можно приготовить отличную пиццу. Главный секрет этого блюда – тщательный подбор ингредиентов для начинки. Постарайтесь не переборщить с соусом, иначе пицца получится слишком острой.
1. Мы рекомендуем использовать натуральную томатную пасту вместо кетчупа. Развести кипяченой водой до состояния, близкого к жидкой сметане. Добавьте соль, сахар и итальянские травы по вкусу.
2. Раскатать тесто до оптимальной толщины (не более 1 см) и смазать соусом из макарон.
3. В первый слой положить лук, нарезанный полукольцами.
4. Поместите грибы во второй ярус.
5. Затем можно положить кусочки любой колбасы или ветчины.
6. За ними следует помидоры, разрезанные на половинки дольками.
7. Обильно посыпьте пиццу тертым твердым сыром и поставьте в духовку на 25 минут. Блюдо запекается при температуре 200 ° C.

Приготовление фарша в духовке

Этот рецепт изменит ваше представление о слоеном тесте.Оказывается, они могут быть вкусными, очень сытными и в то же время довольно легкими.
Сделаем пирог из косички. На один пласт теста нам понадобится 400 г любого фарша. Добавьте к нему столовую ложку кетчупа и горчицы. Приправить зеленью к мясу, посолить.
1. Немного перемешайте фарш, чтобы он перемешался и стал липким.
2. В отдельной посуде приготовить сырную начинку. 150 г твердого сыра натереть на терке, смешать с измельченной зеленью, добавить немного соли и любых приправ.
3. Разделите кусок теста на три длинных прямоугольных пласта и уложите их рядом.На два конца выложить фарш с «колбасой». На средней – только сырная начинка.
4. Соедините края каждого пласта так, чтобы у вас получились три длинные закрытые «колбаски».
5. Будем скручивать их косичкой. Смазать пирог желтком, обильно посыпать белым или черным кунжутом и выложить на противень. Ставим форму в духовку на 40 минут при t = 170 ° С.
Перед тем, как разделить пирог на кусочки, даем ему немного остыть.

Быстрый пирог с грибами в мультиварке

Этот пирог по праву готов стать альтернативой обеду.Он не только вкусен, но и питателен, а его приготовление не требует больших усилий.
На один пласт теста понадобится 300 г грибов, одна луковица и пачка сала (200 г).
1. Все ингредиенты нарезать произвольно и обжарить отдельно на промасленной сковороде.
2. Компоненты начинки необходимо смешать, посолить и заправить зеленью.
3. На дно мультиварки выложите пласт размороженного теста, сделайте небольшие бортики и срежьте лишние края.
4.Положить начинку и посыпать тертым сыром. Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим торт 45 минут.

Трубочки – торт из детства

Для приготовления соломки «как в детстве» понадобится слоеное бездрожжевое тесто.
1. Его необходимо раскатать слоем длиной не менее 27 см. Затем нарезать полосками толщиной 2,5 см.
2. Каждую полоску обернуть вокруг смазанного маслом конуса, смочить желтком, положить на бумагу для выпечки и поставить в духовку на 12 минут. Коржи готовятся при 200 ° С.
Самое вкусное в этом десерте – это сливки. Его взбивают из трех белков и 150 г сахара. Вы можете использовать специальные функции комбайна, миксера или блендера. Крем должен быть густым и густым.
Снимите горячие трубки с конусов и, когда они остынут, залейте их кремом. Украсить сахарной пудрой.

Треугольники с творогом

Тесто для треугольников разделить на равные квадраты, а начинку приготовить из 200 г творога и одного яйца.
1. Взбить яйцо. Часть оставим, чтобы смазывать пироги, а остальное добавим в творог.

Эту смесь нужно правильно подсластить, потому что само слоеное тесто не сладкое.

2. Нанесите немного заливки на стороны каждого квадрата и соедините края так, чтобы у нас получились треугольники.
3. Выложите пироги на пергамент и смажьте их яйцом с помощью силиконовой кисти.
4. Треугольники следует запекать при температуре 180 ° С. Время приготовления зависит от мощности и режима работы духовки и колеблется от 12 до 20 минут.

Слойки с повидлом из готового бездрожжевого теста

Слоёшки из бездрожжевого теста могут сделать даже ленивые. Для этого не требуется никаких усилий:
1. Раскатать тесто шириной полсантиметра.
2. Нарезать произвольно на квадраты.
3. Поместите немного замятий в середину каждого куска, отступив от края.
4. Закройте половинки листа и смажьте сформированные котлеты взбитым яйцом.
Выпекать при 200 ° С. Ориентировочное время готовности – 20 минут.

Пироги с картошкой на сковороде

Пропорции этих пирогов устанавливаются произвольно, по вкусу хозяйки и ее семьи.
1. Картофель отварить, слить воду и размять корнеплоды в картофельном пюре. Добавьте к нему обжаренный лук и масло.
2. Поместите начинку в центр квадратов слоеного теста и закройте края слоеного теста вилкой.
Обжарить заготовки на масляной сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Чизкейк быстрого приготовления

Предлагаемый вид пирога называется быстрым не потому, что он будет готов через несколько минут, а потому, что готовится с минимумом усилий.Для начинки понадобится полкилограмма рикотты, три яйца и полстакана сливок и сахар. Запаситесь парой столовых ложек муки.
1. За основу взято слоеное тесто. Его раскатывают пластом и кладут в форму для пирога. Маленькие бортики должны возвышаться над основанием.
2. Сливочный сыр смешать с яйцами, жирными сливками, двумя столовыми ложками пшеничной муки, сахаром и каплей ванильного экстракта. Все это преобразуется миксером в воздушную массу и переливается в форму.
Чизкейк выпекается 50 минут.Температура приготовления – 180 ° С. Готовый корж нужно дать постоять на холоде.

Рулет с ягодами и сливочным сыром

Раскатать тесто для рулета в тонкий пласт.
1. Смажьте его смесью сливочного сыра, типа «Филадельфия», с сахаром. Соотношение берем на свой вкус.
2. Поверх первого пласта выложить второй пласт теста. Присыпать его миндальной крошкой и выложить слой ягод.
3. Сверните рулон и сделайте на нем небольшие поперечные надрезы.
4. Смажьте поверхность изделия яйцом и отправьте в духовку запекаться при 190 ° С. Ориентировочное время готовности – 30 минут.
Горячий десерт можно смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

Чебуреки из слоеного бездрожжевого теста

Из магазинных полуфабрикатов можно быстро приготовить питательную закуску. Самодельные пирожки будут очень актуальны на природе. Они вкусны даже в холодном виде.
1. Разделить тесто на комочки и скатать их в кружку.В центр выложить обжаренный с луком фарш и добавить немного тертого сыра.
2. Зажмите края пирожков, образуя полумесяц.
3. Обжарить пироги в большом количестве масла на сковороде с двух сторон.
4. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Слойки с бананами и шоколадной пастой

Слойки из бездрожжевого теста с бананом и шоколадом зарядят энергией во время чаепития и повысят работоспособность в течение дня.Они готовятся за считанные минуты и покоряют своим божественным вкусом.

1. Раскатать тесто как обычно для пирогов.
2. Разрежьте его на прямоугольники и мысленно разделите их пополам. Ближе к середине одну часть посыпать корицей, а на другую положить пару столовых ложек шоколадной пасты. Сверху добавьте ломтики банана.
3. Закройте конверты, сложив их пополам и закрепив края. Сделаем несколько поперечных разрезов.
4. Поместите слойки в духовку, нагретую до 190 ° C.Выпекать будем 20 минут.
Готовые пироги посыпать сахарной пудрой.

Круассаны с шоколадом на завтрак

Этот десерт понравится даже избалованному сладкому. Что может быть вкуснее нежного слоеного теста в паре с растопленным шоколадом?
1. Купленные листы раскатывать не нужно. Разделите их на треугольники. На один конец выложить 1-2 кусочка шоколада и скатать круассаны в рулетики.
2. Выкладываем заготовки на промасленный пергамент и отправляем в духовку до подрумянивания.Шоколадное лакомство готовится при температуре 180 ° С. Хорошо сочетается с ванильным мороженым.
Пищевая промышленность постоянно помогает нам восполнять нехватку времени разнообразными продуктами быстрого приготовления. Одно из них – слоеное тесто. Нет ничего проще, чем добавить в него любимую начинку и за считанные минуты приготовить вкусную закуску или десерт.

Вертушки для пиццы без глютена | Пицца с собой

Легкая закуска для толпы или простая закуска после школы, эти безглютеновые вертушки для пиццы можно приготовить с вашими любимыми начинками.

Эти вертушки для пиццы настолько универсальны и просты, особенно с учетом того, что у нас так много рецептов теста для пиццы без глютена на выбор. Я думаю о них как о внешкольной версии моих любимых готовых завтраков, таких как наши тыквенные кексы для завтрака , поскольку они так хорошо замораживаются и разогреваются в микроволновой печи за считанные секунды.

Вы можете изменить вкус, изменив специи в томатном соусе, типы тертых сыров или добавив или убрав дополнительные начинки.Вы даже можете превратить их в закуску типа чесночный узелок без помидоров.

Какое безглютеновое тесто для пиццы использовать в этих вертушках

В последнее время я использую тесто для пиццы Weight Watchers без глютена чаще, чем что-либо еще, особенно для формованного теста для пиццы, как в этом рецепте, и в наших булках для пиццы без глютена . Мне очень нравится, насколько оно легкое и ароматное, а также то, что оно не содержит дрожжей, поэтому нет времени на подъем.Вы можете сделать это заранее, если хотите, и хранить его в холодильнике в течение нескольких дней, а затем сделать рулетики для пиццы, эти вертушки или просто пиццу.

Тем не менее, здесь, в блоге, так много других рецептов пиццы без глютена, что у нас даже есть отдельная категория рецептов для пиццы GF . Я не пробовал использовать каждый из них в этом рецепте, но я уверен, что этот рецепт достаточно универсален, чтобы все они работали.

Два других рецепта теста для пиццы без глютена, которые меня больше всего интересуют в качестве основы для этих вертушек для пиццы, – это тесто для пиццы Paleo и тесто для пиццы с низким содержанием углеводов .Для пиццы Палео вам нужно будет следовать приведенным ниже инструкциям, чтобы приготовить по рецепту безмолочные продукты. Для рецепта кето ничего менять не нужно.

Рецепт теста для пиццы без глютена, который я использовал здесь

В рецепт ниже я включил в качестве ссылки так называемое «двухкомпонентное» безглютеновое тесто для пиццы в стиле Weight Watchers. Я хочу, чтобы вы могли свободно использовать любое безглютеновое тесто для пиццы, которое вы предпочитаете, поэтому я не включил весь рецепт теста для пиццы по ингредиентам.

Вот этот рецепт (удвоенный, согласно приведенным ниже инструкциям), для простоты справки:

• 2 стакана (280 г) универсальной безглютеновой муки плюс еще для посыпки
• 1 чайная ложка ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 1/2 стакана (340 г) обезжиренного простого йогурта в греческом стиле
• 1/4 стакана ± 2 столовые ложки теплой воды

В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком.Добавьте йогурт и 1/4 стакана воды и перемешивайте, пока тесто не схватится.

Если необходимо, чтобы тесто склеилось и скрепилось, не ощущая жесткости на ощупь, добавьте еще одну или две столовые ложки воды и перемешайте, чтобы все перемешалось. Тесто также можно приготовить в настольном миксере с лопастной насадкой, но это не обязательно. Я обычно использую настольный миксер при дублировании рецепта, как мы здесь.

Какие начинки лучше всего

Когда я только начал делать эти простые вертушки, я делал их предельно простыми: томатный соус + тертый сыр моцарелла.Я обнаружил, что они работают хорошо, но второй тур был даже лучше, когда я добавил тертый сыр Пармиджано-Реджано.

Добавление Parm помогает добавить больше аромата без добавления дополнительных ингредиентов. Кроме того, поскольку это твердый сыр, он помогает предотвратить вытекание начинки из теста во время выпекания, впитывая часть влаги из соуса.

Не падаю в обморок, но мне тоже очень нравится использовать здесь предварительно тертые сыры. У них есть некоторые вещества, препятствующие слеживанию, которые помогают удерживать все на месте.Конечно, вы можете использовать все, что захотите. Возможно, попробуйте использовать более густой томатный соус или просто добавьте в соус немного томатной пасты, чтобы в нем было меньше влаги.

Я начал добавлять небольшие дополнения, такие как очаровательные маленькие миниатюрные пепперони (миниатюрные пепперони с индейкой Hormel), для большего аромата и текстуры. Они совершенно не изменяют баланс влажности, но сопротивляются желанию добавить слишком много начинок, иначе вы не сможете сжать тесто и начинки в тугую спираль.

Попробовать другие пломбы

Я так доволен легкостью и удобством этих безглютеновых вертушек для пиццы, что уже мечтаю добавить в них другие начинки.Я определенно собираюсь попробовать белую чесночную вертушку в стиле пиццы без помидоров, может быть, с жареной чесночной пастой.

Если вы хотите добавить другое мясо (например, говяжий фарш или панчетту) или овощи, обязательно сначала приготовьте их. Если вы добавляете сырое мясо, мясо не будет храниться в духовке достаточно долго, а овощи нужно переварить, чтобы удалить как можно больше влаги и сконцентрировать их вкус.

Мой следующий раунд, вероятно, будет состоять из грибов и лука вместо пепперони.Я планирую приготовить нарезанный кубиками лук и нарезанные белые шампиньоны? пока они не станут мягкими и карамелизированными. Затем я смешаю их с томатным соусом перед добавлением сыров. Теперь я чувствую запах готовки!

Состав и заменители

Без молочных продуктов : В этом рецепте довольно много молочных продуктов, но я оптимистично уверен, что все это можно заменить с хорошими результатами.

Чтобы заменить греческий йогурт в тесте для пиццы, ознакомьтесь с рецептом теста для пиццы без глютена в стиле Weight Watchers.Вам нужно будет использовать немолочный простой йогурт и немного изменить баланс других ингредиентов, но это несложно. В качестве альтернативы используйте мой базовый рецепт теста для пиццы без глютена , который не содержит молочных продуктов в исходном рецепте.

Вы можете заменить тертый сыр пармезан-реджано и тертый сыр моцарелла в роллах веганскими сортами (мой любимый бренд называется Violife, но Daiya тоже действительно хорош). Они не так хорошо тают, но все равно имеют прекрасный вкус.

Без яиц : Единственное яйцо в этом рецепте – это яйцо, которое наносится кистью на булочки в форме для кексов прямо перед выпечкой. Это помогает рулетам подрумяниться, но это совершенно необязательно. Вы также можете использовать сливки (даже немолочные сливки, такие как кокосовые сливки) или попробовать смазать растопленным сливочным маслом (масляные палочки Earth Balance подойдут, если вы тоже будете печь без молочных продуктов).

Пепперони : Я использовал миниатюрные пепперони из индейки, так как мой младший не ест свинину? продукты (длинный рассказ).Вы можете использовать любое миниатюрное или рубленое копченое мясо, ничего, кроме соуса и сыров, или начинки на ваш выбор. Пожалуйста, ознакомьтесь с полным обсуждением начинок выше, прежде чем сделать свой выбор!

новых и улучшенных круассанов без глютена!

Маслянистый, слоистый, перистый и светлый. Мы не думали, что эти круассаны без глютена могут стать лучше, но все же они здесь во всей красе !!

Мне потребовались ГОДЫ, чтобы создать свои самые первые круассаны без глютена, и они были великолепны в своем собственном обряде.Я действительно не думал, что они могут стать лучше. Но я был неправ!!!! Эти новые и улучшенные круассаны без глютена ЗАКАЧУТ ВАШ МИР!

AAAANNNNNNDDDDD, вы бы поверили, если бы я сказал вам, что они ЛЕГЧЕ, чем оригинальные ???? Что ж, поверьте, потому что они не только проще, но и на их изготовление у вас уйдет меньше половины времени. Вы сразу же будете есть свои новые улучшенные круассаны без глютена!

Как и все мои рецепты, я расскажу вам, как их приготовить, и они не так сложны, как вы думаете.Я проделал за вас всю тяжелую работу, так что теперь вам просто нужно следовать рецепту. Вы будете вознаграждены этими ФЕНОМЕНАЛЬНЫМИ круассанами без глютена, сделанными своими руками !!!!

Когда я узнал, что у меня целиакия, я знал, что больше всего буду скучать по круассанам. Не то чтобы я ел их каждый день. Я почти не ел их каждые месяц . Но было приятно иметь возможность готовить салат из рубленой курицы и время от времени подавать его с круассаном.

Итак, я решил найти действительно отличный круассан без глютена.Круассаны Schar без глютена я нашла в местном магазине Whole Foods. Хотя на самом деле они были довольно вкусными, они больше походили на рулет с полумесяцем, а не на круассан. И они были слишком крошечными, чтобы приготовить из них бутерброд, и слишком дорогими, чтобы довольствоваться ими.

Как я изменил рецептуру своих круассанов без глютена, чтобы сделать их самыми лучшими !!

Я считаю себя довольно приличным пекарем-самоучкой, но я никогда не делал круассанов, даже в моем мире, наполненном глютеном. После многих лет проб и ошибок я, наконец, разработал то, что, по моему мнению, должно было стать концом для круассана без глютена.Он был легким, шелушащимся и маслянистым. Как могло быть лучше, чем это?

Я начал экспериментировать с использованием шелухи псиллиума (партнерская ссылка) в моем хлебе. Не обязательно в качестве замены ксантановой камеди (мне нравится предварительно смешивать свои смеси без глютена с небольшим количеством ксантановой камеди). Но как дополнение к рецепту.

Я обнаружил, что добавление шелухи псиллиума (партнерская ссылка) в хлебное тесто без глютена способствует растяжимости самого теста, даже больше, чем в большинстве случаев ксантановая камедь.Использование его в моих гамбургерах без глютена и булочках для хот-догов было революционным, поэтому мне просто пришлось попробовать его в круассанах.

Но я также смотрел Youtuber Bruno Albouze из Real Deal Cooking Channel и нашел еще другую технику , которая, как я знал, творит чудеса. Поместив тесто сначала в морозильную камеру, прежде чем замораживать масло, я смог добиться аналогичной консистенции теста и масла. Это упростило выкатку масляного блока в тесто без поломки!

Перед началом – пожалуйста, прочтите это !!!

Пожалуйста, прочтите эти советы перед тем, как начать.Вы должны понимать, что при приготовлении круассанов, без глютена или без него, нельзя сразу приступать к делу, не зная всей информации. Есть очень опытные пекари глютен , которые никогда не делали свои круассаны или терпели неудачу, поэтому не удивляйтесь, если вы не поймете это правильно с первого раза.

• Прочтите рецепт пару раз перед тем, как начать.
• Убедитесь, что у вас есть время на их изготовление. Планируйте приготовление круассанов на выходные, по крайней мере, сначала, пока не сделаете их один раз.
• Я исследовал и исследовал, чтобы придумать то, что я считаю круассаном без глютена PERFECT . Принимая во внимание принцип работы теста без глютена, мне пришлось изменить несколько вещей. Например, в этом тесте больше сахара, чем обычно. Пожалуйста, знайте, что в выпечке на дрожжах без глютена иногда вверх идет вниз, а вниз – вверх.
• ПОЖАЛУЙСТА, используйте ингредиенты, которые я рекомендую. Если вы этого не сделаете, скорее всего, у вас не будет успеха, и вы удивитесь, почему ваши круассаны не такие, какими они были.Поверьте мне в этом. Отказ от рецепта может дать вам круассан , а НЕ . При этом, если вы сами хотите поэкспериментировать с заменами ингредиентов на безмолочные, без яиц и т. Д., Будь моим гостем. Просто знайте, что единственное, что я заменил, это глютен, поэтому I НЕ ЗНАЮ , подействуют ли какие-либо другие замены.
• Для приготовления круассанов без глютена обычно требуется 1-2 дня. Время подъема – это то, что занимает большую часть времени.После того, как все складки и повороты будут сделаны, вы можете оставить тесто в холодильнике в течение нескольких дней, прежде чем превращать его в круассаны, расстойку и выпекать.

Давайте поговорим о слоеном тесте для круассанов без глютена

Круассаны состоят из двух частей – бураже, или пакета масла, и детремпе, или теста.

Ламинирование – это просто наслаивание масла слоями между тестом. Когда масло нагревается, образуется пар, так как оно тает, и это вместе с дрожжами в тесте подталкивает слои вверх.У нас остался невероятно легкий круассан, слоеный снаружи и мягкий, маслянистый внутри!

Приготовление теста (Детремпе)

Добавьте муку, сахар, шелуху подорожника, соль, дрожжи и разрыхлитель в чашу миксера. Взбейте, прежде чем прикрепить к настольному миксеру.

Начните перемешивание на низком уровне с помощью крючка для теста и добавьте масло, молоко и взбитые яйца. Дайте тесту собраться вместе, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 5 минут.

Когда закончите перемешивание, используйте пластиковый скребок (например, этот) или гибкий шпатель, чтобы соскрести края и насыпать тесто в одну вязкую массу в миске и накрыть ее полиэтиленовой пленкой. Также можно переложить в другую миску или емкость с крышкой.

Поместите тесто в холодильник. Мы пропускаем теплый подъем этого теста и выбираем холодное брожение. Охладите тесто на ночь. За это время она вырастет с до , но мы не ожидаем заметного повышения.Мы хотим, чтобы большая часть нашего восхождения приходилась на конец, когда это наиболее важно.

Приготовление блока масла (Beurrage)

На следующее утро смешайте масло и две столовые ложки хлебной муки в небольшой миске до однородной массы. Соскоблите его в пакет с застежкой-молнией размером с кварту и вставьте в углы, затем скалкой скатайте его в ровный блок. Поместите масляный блок в холодильник, пока будете работать с тестом. Обратите внимание: этот масляный блок предназначен для ПОЛОВИНЫ теста.Если вы планируете использовать все тесто сразу, вам нужно удвоить количество масла и муки и переложить его в пакет на галлон.

Приготовление теста

Когда все будет готово, достаньте тесто из холодильника. Примечание. Я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю сначала использовать только половину теста, пока вы не почувствуете, как готовятся эти круассаны. Как только вы добьетесь успеха, вы можете вытащить оставшееся тесто, приготовить еще один блок масла и еще шесть круассанов!

Замесить тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до однородного состояния.Скатайте его в прямоугольник размером чуть меньше 1/4 листа (9 на 13 дюймов). Поместите его на противень, накройте полиэтиленовой пленкой и положите в МОРОЗИЛЬНИК на 10 минут. По прошествии первых 10 минут переверните его и снова положите в морозильную камеру еще на 10 минут.

Закрепление масла и первая складка

Достаньте блок масла из холодильника. Он должен быть холодным, но не полностью твердым. Чтобы убедиться, что он имеет правильную консистенцию, раскатайте его по краю прилавка.Если он легко сгибается, но не ломается, он идеален. Если он слишком мягкий, оставьте его в холодильнике еще 10 минут.

Взяв кухонные ножницы, разрежьте стороны мешка, чтобы обнажить одну сторону блока масла. Отложите его, пока будете готовить тесто.

Достаньте тесто из морозильной камеры и раскатайте его до прямоугольника, достаточно большого, чтобы уместить блок масла с выступом примерно на 1/2 дюйма с обеих сторон (блок масла будет обращен к тесту по ширине – верхняя часть застежки-молнии будет справа или слева, а не сверху).

Переверните открытую сторону блока масла на верхние две трети теста. Снимите мешочек и выбросьте его. Выложите нижнюю треть теста поверх средней трети масла. Затем сложите верхнюю треть теста и сливочное масло поверх нижней трети теста, как букву. Нажмите и ущипните, чтобы края масла плотно прилегали к тесту.

Вращение теста

В то время как большинство (включая мои первые) рецепты круассанов требуют охлаждения между поворотами, вам не нужно охлаждать это тесто ВООБЩЕ, если вы работаете достаточно быстро, чтобы тесто оставалось холодным.Если в какой-то момент тесто станет слишком теплым, снова поместите его в морозильную камеру на 10 минут.

Переверните тесто по длине (короткий конец к себе) и начните «прижимать» скалку по длине теста. Это удлинит тесто, не вытеснив из него все масло.

Затем начните катать от центра к краям, но не раскатывать слишком сильно, просто проведите по тесту скалкой. Вы все еще пытаетесь удлинить тесто и масло, а не полностью разгладить его и вытолкнуть масло наружу.

Постоянно перемещайте тесто и проверяйте, не прилипает ли его нижняя сторона. Если вы обнаружите, что оно прилипло, скребком соскребите тесто, приподнимите его и насыпьте под него еще муки. Если вы обнаружите разрыв в тесте, возьмите лишнюю муку, присыпьте слезу, осторожно похлопайте по ней кончиками пальцев и смахните лишнюю муку.

Я не люблю измерять тесто, потому что не считаю практичным постоянно держать линейку в руке при раскатывании теста.Я думаю, что лучше всего выбрать толщину теста, поэтому вам нужно примерно 1/4 дюйма в толщину.

Делаем вторую складку

Эта вторая складка называется книжной. Я видел это на каком-то канале YouTube (не могу вспомнить, какой) и подумал, что это может убрать шаг из моего рецепта круассана без глютена.

Сложите нижнюю треть теста вверх (см. Рисунки и видео). Затем сложите верхние две трети вниз, чтобы они встретились с низом. Смахните лишнюю муку.Теперь сложите верхнюю треть, чтобы дотянуться до нижнего края. У вас останется четыре слоя теста.

Поверните тесто на 90 градусов против часовой стрелки так, чтобы длинное отверстие теста находилось справа от вас, а короткий конец теста был ближе к вам.