Польза компот из калины: полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления напитка

Содержание

полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления напитка

Для людей, часто болеющих простудными заболеваниями, или для тех, чья работа связана со стрессами, — компот из калины именно то, что нужно. Этот напиток помогает укрепить здоровье и положительно влияет на работу нервной системы. Его рекомендуют употреблять в холодное время года, когда иммунитет ослаблен и не может сам бороться с заболеваниями.

Полезные свойства

Так как вкус у этой ягоды не самый лучший, она не пользуется большим спросом. Однако польза, которую она приносит организму, просто колоссальна: по свойствам калина ничуть не уступает шиповнику, а кое-где и превосходит его. Вот основные полезные свойства этой ягоды:

  • Иммуностимулирующее. Витамина С в калине столько же, сколько в одной таблетке аскорбиновой кислоты. В отличие от таблетки, ягода не содержит дополнительных примесей типа красителей, которые точно не принесут никакой пользы. Кроме того, в калине есть фитонциды, которые повышают иммунитет и способны спасти от заражения во время эпидемий болезни.
  • Напитки из этой ягоды обладают жаропонижающим свойством и способны снять воспаления при тонзиллите, бронхите и ангине, а также других респираторных заболеваниях. Они разжижают мокроту и способствуют быстрому лечению от кашля. Отвар из цветков калины помогает восстановить голос, устранить хриплость и решить много других проблем с голосовыми связками и гландами.
  • Содержащиеся в ягоде калий, железо и магний способствуют процессам обновления крови и помогают работе сердечно-сосудистой системы. Ежедневно употребляя столовую ложку калины с мёдом можно понизить давление, избавиться от болей в сердце, предотвратить развитие тромбоза, атеросклероза, малокровия и укрепить сердце.
  • Благодаря успокаивающему влиянию на нервную систему, употребление калины способствует излечению нервных расстройств, вплоть до депрессии, снижает вероятность судорог или эпилептических припадков, укрепляет сон.
  • Кора дерева помогает остановить длительные кровотечения. Это происходит благодаря содержанию в ней мирицилового спирта, дубильных веществ, смол и фитостерина.
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта благодаря пектинам и дубильным веществам. Ягода способна снять боли в желудке, ускорить заживление язв, предотвратить гастрит, избавить от несварения, запоров и диареи.
  • Не менее эффективно эти ягоды выводят шлаки из организма, потому что улучшают работу желчного пузыря и почек, укрепляют мускулатуру кишечника. Для этого рекомендуется употреблять её каждый день.
  • Очень важным свойством калины является то, что она не вызывает аллергии. Некрепкие морсы и компоты рекомендуют давать детям от 6 месяцев до года, после года можно давать кисель и мусс. Это поможет укрепить иммунитет малыша и защитить его от простуд.
  • Компресс из сока ягоды очень полезен для кожи и может избавить даже от дерматитов. Это происходит благодаря большому содержанию витаминов, эфиров и дубильных веществ.
  • Калину принято считать женской ягодой, потому что её регулярное употребление поддерживает организм женщины во время тяжёлых возрастных перестроек, избавляет от болезненных месячных и маточных кровотечений.
  • Ягода ускоряет лечение туберкулёза и желтухи, повышает аппетит и оказывает спазмолитическое действие.

Возможный вред ягоды

При употреблении калины нужно обратить внимание не только на её полезность, но и на вредность, потому что можно не только не поправить самочувствие, но и серьёзно навредить здоровью.

Тем, у кого есть индивидуальная непереносимость ягоды, категорически нельзя употреблять её ни в каком виде. Её горький вкус может вызвать лихорадочные состояния у людей с непереносимостью, а также у тех, кто слишком много её употребляет. Также в этих случая может появиться сыпь.

Нужно покупать только ярко-красные ягоды. Другой оттенок может свидетельствовать о ядовитости ягоды и её употребление будет небезопасно.

Изобилие веществ, схожих с женскими половыми гормонами, негативно влияет на развитие плода и может вызвать преждевременные роды, поэтому калина строго запрещена беременным женщинам.

Калина понижает давление. То, что является полезным свойствам для гипертоников, на здоровье гипотоников может отразиться не лучшим образом. У гипотоника может кружиться голова, появиться слабость и даже наступить обморок.

Это же относится к кровоостанавливающему свойству: калина сгущает кровь, тем самым способствуя образованию тромбов. Пациентам, страдающим тромбофлебитом и лейкозом ягода противопоказана.

Людям, страдающим от проблем с суставами, лучше ягоду не употреблять: содержащиеся в ней кислоты негативно сказываются на состоянии суставов.

Ещё её не рекомендуют употреблять тем, у кого есть хронические заболевания почек и повышенная кислотность.

Рецепты приготовления напитка

Обычно калину добавляют в компот из других ингредиентов, потому что она имеет кисловато-горький вкус, но можно обойтись и без них. Есть очень много рецептов компота из калины, и каждый непременно сможет выбрать тот, что придётся ему по душе.

Классический вариант

Это рецепт компота без добавок других плодов. Содержание сахара можно изменять по вкусу или вовсе заменить его мёдом.

Для приготовления понадобится:

  • килограмм сахара;
  • литр воды;
  • 300−500 г калины.

Сначала нужно подготовить ягоды: помыть, перебрать от испорченных и высушить, выложив на полотенце или салфетку в один слой. Затем сварить из воды и сахара сироп, засыпать калину в банки и залить. Потом нужно взять кастрюлю большего объёма, закипятить в ней воду и простерилизовать банки с ягодой. На дно большей кастрюли нужно положить полотенце, чтобы банка с компотом не лопнула.

Чтобы не потерять часть полезных веществ, компот можно не стерилизовать, но это может сказаться на сроке хранения.

Можно сделать напиток из замороженной ягоды, она ничуть не уступает по свойствам свежей. Для этого понадобятся:

  • столовая ложка замороженной калины;
  • стакан воды;
  • мёд или сахар.

Нужно ополоснуть неразмёрзшиеся ягоды водой, положить их в миску и дать оттаять. Потом перетереть их деревянной ложкой в пюре, выделившийся при оттаивании сок сливать не нужно. Полученное пюре закипятить на медленном огне и снять сразу после закипания. Сахар или мёд добавлять по вкусу.

Компот с яблоками

Для улучшения вкуса можно добавить яблоки, они прекрасно подходят к калине. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • стакан ягод;
  • 400 г яблок;
  • 2 литра воды;
  • 300 г сахара.

Сначала надо подготовить плоды: ягоды перебрать, яблоки очистить от серединки и порезать дольками. Из сахара и воды потом приготовить сахарный сироп и варить в нём плоды около 10 минут.

Чтобы улучшить не только вкус, но и добавить полезности, можно добавить следующие ингредиенты:

  • по стакану шиповника, боярышника и черноплодной рябины;
  • щепотку корицы;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • щепотку мяты.

Рецепт немного изменится: сначала потребуется засыпать ягоды сахаром, подождать, пока они пустят сок, затем перетереть в кашицу. После этого сварить сироп, положить туда нарезанные яблоки и пюре из ягод, варить на среднем огне 8 минут после закипания. Незадолго до готовности положить мяту и корицу.

Такой компот будет не только вкусным, но и очень полезным. Он поможет всю зиму поддерживать иммунитет всем, кто будет его пить.

польза для ребенка и взрослого, как приготовить напиток с яблоками, медом, рецепты заготовок на зиму

Компот из калины отличается оригинальным вкусом и полезными свойствами. Ягода созревает уже поздней зимой. В чистом виде плоды практически не употребляются в пищу, так как их специфический вкус нравится далеко не всем. Зато из ягод можно приготовить вкусный компот.

Правила подготовки ягод

Сборы ягод начинаются с сентября. Чтобы калина хорошо набралась сладости, рекомендуется собирать ее после прихода первых морозов. Спелые плоды имеют ярко-красный цвет без прожилок – это и является главным показателем, что они созрели.

Перед приготовлением заготовок и полезных компотов на зиму калина подвергается специальной подготовке. Давайте рассмотрим какие существуют основные рекомендации по предварительной обработке плодов:

  • калину следует тщательно промывать в проточной воде и убрать все веточки;
  • чтобы она не горчила, ягоды можно заморозить, подержав в морозильной камере 2–3 часа;
  • еще один способ убрать горьковатый вкус – замочить их в воде на 5 минут.

Видео «Рецепт компота из калины»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный компот из ягод калины.

Свежий напиток

Калина обладает многими полезными веществами, что делает эти плоды востребованными в домашнем хозяйстве. Основная польза ягод заключается в содержании витаминов А и Е. Приготовленный из этих плодов компот можно хранить длительное время. Для этого подготовьте простерилизованные банки для закатки на зиму. Кроме плодов калины, в отвар также можно добавлять различные фрукты и специи. Существует несколько способов приготовления компотов из калины.

Традиционный способ

Традиционный рецепт домашнего компота из калины готовится с применением таких ингредиентов:

  • 2 кг свежих или замороженных ягод;
  • 750 г сахара;
  • 750 мл воды.

Даже если плоды были собраны поздней осенью, они все еще обладают горечью. Чтобы получился приятный и ароматный компот, добавьте больше сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Тщательно промойте калину в дуршлаге.
  2. В кипящую кастрюлю опустите на пару минут дуршлаг с ягодами.
  3. Высыпьте ягоды на сухую поверхность, чтобы стекла вода.
  4. Приготовьте сироп: в кипящую воду маленькими порциями добавляйте сахар, пока вода не станет однородной.
  5. Выложите в емкость ягоды и залейте их горячим сиропом.

С яблоками

Рецепт вкусного компота из калины и яблок готовится с такими ингредиентами:

  • 300 г плодов калины;
  • 0,5 кг яблок;
  • 500 г сахара;
  • 2 л воды.

Чтобы приготовить ароматный напиток со вкусом яблок, следуйте следующим рекомендациям:

  1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их небольшими дольками.
  2. В кастрюле приготовьте сироп и доведите его до кипения.
  3. В кипяток добавьте все ингредиенты, прокипятите полученный отвар примерно 10 минут.
  4. Готовый напиток перелейте в подходящую емкость и дайте остыть.

Консервация

Компот из калины хранится недлительный срок. Чтобы продлить прием полезных витаминов и в зимний период, многие хозяйки делают заготовки из ягод на зиму.

Классический метод

Для традиционной закрутки из калины возьмите следующие ингредиенты:

  • 2 кг плодов калины;
  • 750 г сахара;
  • 750 мл воды.

Приготовьте консервированный компот по следующему рецепту:

  1. Очищенные ягоды опустите в дуршлаге на пару минут в кипящую воду.
  2. Проваренную калину выложите на сухую поверхность и дайте стечь воде.
  3. Приготовьте сироп, постепенно добавляя сахар в кастрюлю.
  4. Разложите калину по подготовленным банкам и залейте сиропом.
  5. В кастрюлю разместите банки с готовым отваром для стерилизации и сверху накройте крышкой.
  6. Большие банки рекомендуется стерилизовать около 30 минут, меньшего объема можно на минут 10 сократить.
  7. Готовый компот закройте крышками и оставьте остывать, укутав одеялом.

Компот из калины получается концентрированный. При употреблении его в пищу разбавьте нужным количеством воды. Также нельзя хранить открытый компот более 3 суток. Рекомендуется для заготовок на зиму выбирать банки небольшого объема.

С медом

Калиновый компот с добавлением меда станет отличным напитком для зимнего периода. Чтобы получить заряд бодрости и улучшить иммунитет в самые сильные морозы, рекомендуется сахар заменить медом. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 г натурального меда;
  • 1 стакан ягод;
  • 1 л воды.

Для приготовления напитка с медом следуйте инструкции:

  1. Спелые плоды очистите от веточек, хорошо промойте и положите на дно банок.
  2. Залейте банки горячей водой и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
  3. Когда отвар обретет нежно-розовый оттенок, добавьте мед.
  4. Прокипятите готовый напиток еще минут 5 и закрывайте крышками.
  5. Банки накройте одеялом, чтобы они остыли в течение 3 часов.

С апельсинами

Чтобы приготовить вкусный компот из калины и апельсинов, придерживайтесь следующих пропорций:

  • 1,5 кг ягод;
  • 0,5 кг апельсин;
  • 750 г сахара;
  • 5 г корицы молотой;
  • 1 г ванилина;
  • 750 мл воды.

Рецепт приготовления напитка:

  1. Удалите из апельсинов все косточки и нарежьте их полукольцами.
  2. Подготовьте ягоды: тщательно вымойте, очистите и высушите на бумажном полотенце.
  3. В кастрюле приготовьте сироп, постепенно добавляя сахарный песок до получения однородной жидкости.
  4. В кипящую воду добавьте все остальные ингредиенты.
  5. Прокипятите компот, пока плоды не начнут лопаться.
  6. В заранее простерилизованные банки разлейте горячий компот и закройте крышками.
  7. Готовый отвар стерилизуйте в банках до 30 минут.
  8. Дайте остыть банкам, перевернув их и накрыв одеялом.

Цитрусовые можно легко заменить апельсиновым соком, следуя той же инструкции приготовления.

Без стерилизации

Чтобы сохранить все полезные свойства и витамины, можно воспользоваться рецептом без пастеризации. Для этого вам понадобятся:

  • 1 стакан ягод;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 1 л воды.

Инструкция приготовления:

  1. Предварительно очищенные ягоды раздавите в миске вилкой, чтобы образовался сок.
  2. Уберите сок в отдельную емкость.
  3. Кожицу и семена плодов залейте холодной водой и прокипятите 10 минут.
  4. Готовый отвар процедите, добавьте отложенный сок и сахар.
  5. Прокипятите напиток пока сахар полностью не растворится.
  6. В простерилизованные банки залейте отвар и закрутите крышками.
  7. Храните готовый компот из калины в темном и прохладном месте.

Калина обладает свойствами повышения иммунитета, вывода токсинов из организма, снижения артериального давления и общего укрепления женского здоровья.

С добавлением меда и апельсинов такой напиток также применяется при лечении ангины и прочих инфекционных заболеваний в холодное время года. Рецепты приготовления компота из калины простые, а польза от них считается неоценимой.

Польза и вред ягоды красной калины – Хорошие привычки

Калина обыкновенная или калина красная – привычное растение умеренных широт. Ее красные гроздья не единожды воспеты в песнях и стихах. Кроме того, плоды и кора этого растения широко используется в кулинарии, официальной и народной медицине.

Польза и вред варенья из калины

Даже самые сладкие сорта калины красной имеют горьковатое послевкусие и легкую терпкость. Поэтому очень многие хозяйки варят из плодов калины варенье с добавлением сахара. Если варенье сварено правильно, то продукт сохранит большинство полезных свойств калины.

Читать: Польза лайма для женщин

В нем содержатся макро- и микроэлементы:

  • хром;
  • йод;
  • селен;
  • медь;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря этим и другим элементам варенье из калины препятствует развитию анемии, нормализует обмен веществ, стимулирует работу сердца и сосудов.

Несмотря на то, что часть витамина С при варке варенья утрачивается, его в этой сладости остается достаточно, чтобы обеспечить профилактику гриппа, ангины, простудных заболеваний. Варенье действует как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Пектиновые вещества улучшают пищеварение, выводят токсины.

Так как при варке варенья из красной калины используется довольно много сахара, его нельзя кушать при сахарном диабете. Исключить продукт придется при аллергии на калину и в период ожидания ребенка. Плоды калины содержат гликозид вибурнин, именно он придает им горьковатый вкус и приводит матку в тонус, что может спровоцировать прерывание беременности.

 

Польза и вред компота из калины

Компот из калины обладает способностью прекрасно утолять жажду. Ему присущ легкий мочегонный эффект. Употребление компота способствует нормализации водно-солевого баланса и выводит вредные соединения и токсины.

Компот из калины полезен при гинекологических кровотечениях, он повышает свертываемость крови. Если при варке компота не добавлять сахар, а положить мед, такой компот можно смело пить при бронхитах, ангинах и других воспалительных процессах, вызванных вирусными и микробными инфекциями.

Читать: Польза семечек папайи

Содержание органических кислот, дубильных веществ, танинов препятствует отложению солей, в том числе тяжелых металлов. Компот из калины благоприятно влияет на уровень холестерина и поддерживает кровеносные сосуды в эластичном состоянии.

Отказаться от компота с добавлением сахара и меда придется при диабете. Также его нужно убрать из меню беременных женщин и аллергиков.

 

Вред и польза морса из калины

Морс из калины, как и компот, прекрасно утоляет жажду. Его можно рекомендовать в следующих случаях:

  • при высоком кровяном давлении;
  • при кашле с вязкой мокротой;
  • при ослабленном иммунитете и недостатке витаминов;
  • при нервном перевозбуждении;
  • при густой желчи и воспалении печени;
  • при язве желудка;
  • при геморрое и кровотечениях.

Если приготовить морс без добавления сахара, то его можно пить диабетикам. Пектины и другие органические вещества в составе напитка помогут несколько снизить уровень глюкозы в крови.

Морс из калины полезен при гриппе, он не только насыщает организм витаминами, но и выводит токсины.

Напиток рекомендован при кровоточивости десен, он укрепляет и шатающиеся зубы. Им полезно запивать жирные блюда: они легче и быстрее перевариваются и меньше жира откладывается на талии. Регулярное употребление морса будет хорошей профилактикой рака прямой кишки.

Нельзя пить морс при проблемах с венами, тромбофлебите и при склонности к тромбозам. Исключить этот напиток придется из рациона беременных и при наличии аллергии на ягоды калины.

 

Польза и вред сока калины

Свежий сок калины сохраняет все полезные свойства ее плодов. Он содержит очень мало сахаров и много витамина А, С, Е. Это делает его полезным для обменных процессов. Регулярное употребление сока укрепляет иммунитет, устраняет воспаление десен, повышает свертываемость крови. Следует отметить, что при сильном и длительном нагревании сок калины теряет часть своих полезных свойств, так как многие гликозиды просто разрушаются.

Читать: Польза компота из инжира

В связи с тем, что в свежем соке содержится валериановая кислота, он обладает свойствами:

  • успокаивать нервы;
  • улучшать сон;
  • нормализовать пульс;
  • снимать болевые ощущения.

Содержание калия и магния положительно влияет на работу сердца. Свежий сок калины оказывает мочегонное и желчегонное действие, снижает уровень холестерина и борется с атеросклерозом. При высокой температуре сок калины, смешанный с медом, поможет справиться с жаром. Сок калины поможет повысить половое влечение и улучшить качество интимной жизни.

Сок из плодов калины красной можно использовать и наружно. Если на коже есть воспаленные прыщи или фурункулы, они пройдут быстрее, если делать примочки из свежего сока калины.

Нельзя пить сок калины во время беременности, обострения мочекаменной болезни, при аллергии на калину. При тромбофлебите и высокой свертываемости крови также придется отказаться от сока из плодов калины.

рецепт из замороженных ягод, на зиму, польза и вред

Добавить в избранное

Калина — уникальное растение, которое несёт много пользы для организма человека. Из её плодов можно приготовить вкусные и насыщенные компоты.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Собирать плоды лучше всего после первых заморозков, так как в этот период они набирают сладость. Если ягоды приобрели ярко-красный цвет и на них нет прожилок, это означает, что они уже созрели. Дальше их необходимо очень хорошо промыть, забрать веточки. Для того чтобы убрать горечь, ягоды можно замораживать или просто замачивать в воде примерно на 5 минут.

Знаете ли вы? Биологи выделяют в среднем 166 видов калины.

Рецепты компота из калины

Существуют разные рецепты такого напитка. Все они достаточно просты в приготовлении.

Простой рецепт. Вариант №1

410 минут

  • сахар

    1 стакан

  • вода

    чтобы покрыла ягоды

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

12 ккал

  1. Изначально подготовленные ягоды нужно залить водой так, чтобы она только покрыла их.
  2. Варить следует до размягчения ягод.
  3. Дальше через марлю отожмите сок и добавьте сахар.
  4. Нагревайте сок, пока сахар в нём не растворится. Потом снова процедите и доведите отвар до кипения.
  5. Сок следует разлить по банкам и хранить в холодильнике. Этот рецепт очень простой и много времени не займёт.

Важно! Сок калины невероятно полезный, но есть ограничения. Его нельзя употреблять тем, у кого повышенная свёртываемость крови, и беременным женщинам.

Простой рецепт. Вариант №2

460 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

19 ккал

  1. Очень хорошо промойте грозди, после чего отделите плоды от веток. Обязательно подсушите их.
  2. Дальше следует поместить калину в глубокую тарелку и посыпать её сахаром. Эту массу нужно оставить на полчаса, пока калина не пустит сок.
  3. Разомните плоды деревянной лопаткой, а полученный сок хорошо процедите через марлю.
  4. Остальные ягоды с сахаром, который не растаял, засыпьте в кастрюлю. Долейте очищенную воду.
  5. Поставьте ёмкость на огонь. После того как калиновая масса закипит, обязательно снимите пенку.
  6. По вкусу добавляйте сахар.
  7. Сваривать напиток нужно 5–7 минут на маленьком огне, постоянно размешивая при этом. Не забывайте снимать пену.
  8. Поместите в кастрюлю калиновый сок. Размешайте всё и прикройте крышкой.
  9. Компот надо ещё 5 минут томить на огне. После этого можете убрать заготовку с плиты и дать ей остыть. Далее напиток отправляют в холодильник.

Знаете ли вы? Калину применяют при гипертонии, отёках почечного или сердечного происхождения, колите, гастрите, заболеваниях печени, желудочно-кишечных и т. д.

Классический рецепт из замороженных ягод

440 минут

Видео-рецепт
  • сахар

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

20 ккал

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите её до кипения.
  2. Как только вода закипит, можно кидать ягоды.
  3. Как только смесь закипит, она должна прокипеть минут 15. На этом этапе добавляется сахар по вкусу.
  4. Когда выключите компот, дайте ему остыть. Также можно сделать из него кисель.
Классический рецепт из замороженных ягод Видео-рецепт: Классический рецепт из замороженных ягод

С яблоками

460 минут

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

25 ккал

  1. Сперва нужно помыть, перебрать и подсушить плоды. В этом случае веточки удалять не надо, так как они придают пользу.
  2. Из яблок вырезается семенная коробка. Их нужно нарезать большими дольками.
  3. Вскипятите воду.
  4. После того как кинете яблоки, засеките 3 минуты.
  5. Добавьте в кипяток плоды калины и варите 10 минут.
  6. Дальше насыпьте сахара и проварите около 2 минут.
  7. Оберните ёмкость с компотом полотенцем, чтобы он настоялся. Можете подавать его охлажденным или заготовить на зиму. Для этого кипящий напиток нужно разлить по стерилизованным банкам и закупорить их.

Важно! В такой напиток вы можете добавить другие фрукты или ягоды. Калина кидается в жидкость.

На зиму

440 минут

  • калина

    1 стакан

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

22 ккал

  1. Хорошо переберите плоды, после чего промойте их. Отправьте их в чистую банку.
  2. Ягоды следует залить только горячей водой, чтобы они стали мягкими и компот быстрее приготовился.
  3. Банка стерилизуется около 20 минут.
  4. Как только вода станет нежно-розовой, надо добавить мёд.
  5. Ещё через 5 минут компот надо будет вытащить и закатать крышками.
  6. Остывать он должен постепенно, под одеялом. Не меньше чем через 3 часа его можно отправлять на хранение.

Особенности хранения заготовок

Разливать готовые заготовки необходимо только в стерилизованные банки. Для хранения подойдёт любое прохладное место, но лучше всего использовать подвал или погреб. Некоторые даже оставляют банки в холодильнике. Польза калины для организма уже давно доказана. Кроме того, компоты — это ещё и вкусное лакомство. Вы сможете поддерживать иммунитет, что очень важно, а особенно зимой.

Как сварить компот из калины

Ваши детки часто болеют простудой или муж испытывает стрессы на работе? Поможет калина. Компот из ягоды получается отменно ароматным и вкусным, причем можно делать напиток из свежей ягоды или компот из замороженной калины. По своим качествам компот из калины ничуть не хуже, чем компот из шиповника.

Даже если вы первый раз беретесь за варку, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени или ингредиентов. Вообще, считается, что ягоды только служат добавкой в обычный напиток. Можно сварить компот из сухофруктов, куда будет добавлена калина. Компот же из одной ягоды приготавливается либо с большим количеством сахара, либо с медом.

Итак, есть калина, нужен компот, рецепт готов! Что нужно:

  • 1 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 300-500 гр. ягоды.

Это получится компот из калины – рецепт только из ягоды. Как варить компот из калины:

1. Ягоды перебрать, промыть, высушить на салфетке;

2. Сварить сироп из воды и сахара;

3. Засыпать ягоду в банки, залить сиропом и простерелизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.

Не хочется вываривать полезные вещества, не стерилизуйте. Получится «живая» калина в компоте, рецепт которого теперь вам известен. Чем же так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах поддерживать и повышать иммунитет. Очень хорош компотик в жару, когда не хочется есть, но необходимы витамины. Стакан компота даст отличную «встряску» организму, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает излишняя отечность, пейте компот из калины. Польза ягоды безусловна для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.

Важно! При заболеваниях почек противопоказано варенье из калины, а вот напиток из нее можно пить, хотя и с осторожностью.

Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять уже с начала первого прикорма. Все детские врачи в один голос советуют вводить в рацион малыша гипоаллергенные компотики из калины с низким содержанием сахара или с медом. Но только в случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.

Напиток полон такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины группы PP, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, а также при повышении температуры, если ваша детка уже приболела.

Уже хочется освежающего и полезного напитка, но дома нет свежей ягоды? Не беда, делайте компот из замороженной калины. Что потребуется:

  • 1 ст. л. калины замороженной;
  • 1 ст. воды чистой;
  • Сахар или мед по вкусу.

Как варить компот из калины замороженной:

1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой именно замороженные плоды, промокнуть салфеткой и выложить в миску;

2. Дать ягодам оттаять, перетереть толкушкой вместе с выделившимся соком;

3. Залить водой и поставить на самый малый нагрев плиты;

4. Дождаться закипания, сразу убрать с огня, добавить сахар или мед.

Готов отменно вкусный витаминный напиток, который можно как закатать в банки, так и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Компот из калины и. Рецепты компота из калины и его полезные свойства

Кашель является симптомом респираторных инфекций и простуд, доставляя ребенку сильный дискомфорт. Одни мамы спешат облегчить состояние крохи аптечными препаратами, но многие предпочитают использовать проверенные временем и опытом народные средства . Одним из них называют калину. Чем полезна калина для ребенка, можно ли давать ее при простуде или при бронхите у детей для борьбы с кашлем и какие рецепты с калиной наиболее эффективны в детском возрасте?


Польза калины

Калину можно назвать уникальным растением, очень полезным для человека. Лечебные свойства отмечают практически у всех частей куста – и у ягод, и у коры, и у цветков.

  • Ягоды красной калины богаты витаминами и полисахаридами. В них присутствуют разные микроэлементы, органические кислоты и прочие соединения, благодаря которым у калины отмечают общеукрепляющее и противовоспалительное воздействие. Именно поэтому красная калина столь популярна при температуре и кашле.
  • У калины также есть мочегонный и желчегонный эффект. Кроме того, ее ягоды способствуют более быстрому заживлению ран и оказывают легкое седативное действие.
  • Практически все рецепты из калины полезны для иммунитета и укрепляют здоровье. Учитывая такое действие этого растения, его ягоды часто применяют в сезон простуд для укрепления защитных сил организма, чтобы предотвратить заболевания органов дыхания.
  • Несмотря на яркую окраску, калину относят к гипоаллергенным ягодам. Ее даже советуют давать при атопическом дерматите, поскольку регулярное употребление помогает избавиться от аллергии в детском возрасте.


Использование калины в сезон простуд очень эффективно, т.к. она обладает общеукрепляющим, противовоспалительным и иммуноповышающим действием

Противопоказания

Хотя калина и очень полезна, ее нельзя употреблять при:

  • Склонности к тромбозу.
  • Индивидуальной непереносимости.
  • Сниженном артериальном давлении.
  • Язвенной болезни или повышенной кислотности.
  • Повышенной свертываемости крови.


Перед использыванием калины ознакомтесь с противопоказаниями

С какого возраста можно калину детям?

Знакомство ребенка с ягодами калины может произойти еще в грудном возрасте, поскольку калину в виде компота или морса можно предлагать детям до года. Впервые попробовать такие разведенные напитки в небольшом количестве допустимо с 6-8-месячного возраста.


В каком виде давать калину детям

Самый простой способ включить в детский рацион калину – сварить малышу компот или чай с добавлением ее ягод. Такие напитки подходят даже совсем маленьким детям, так как могут не включать сахар и другие добавки.

Компот может включать другие ягоды и кусочки фруктов, а также сухофруктов. Напиток окажет общеукрепляющее воздействие и даст ребенку много полезных веществ.

Детям старше года из калины можно готовить муссы, желе и кисели. Сок из ягод калины в возрасте до 2 лет дают в разбавленном виде. Также ребенку старше 1,5 лет можно предложить свежие калиновые ягоды в количестве не больше 10 в день. Ребенку в 3 года калину можно добавлять в выпечку, а также готовить из нее пастилу и другие сладости.


В соответствии с возрастом, при кашле ребенку можно давать не только отвар из калины, но и приготовить сок, кисель, мусс, желе или просто угостить ягодой

Как заготовить и хранить

Чтобы в любое время приготовить ребенку лечебное средство из калины, ее ягоды можно законсервировать либо заморозить.


Ягоды калины от кашля

Натуральный сок

При приготовлении средств из калины от кашля рецепт для детей зачастую включает сахар или мед. Многие дети отказываются от сока калины без добавления таких сладких ингредиентов, ведь он получается довольно кислым. Если же ребенок не против не подслащенного калинового сока, такой вариант замечательно подойдет для лечения кашля.

Чтобы его приготовить, чистые ягоды пропускают через соковыжималку, а полученный сок переливают в стерилизованную стеклянную тару, плотно закрывают и хранят в холодильнике. Перед применением сок разводят 1:1 кипяченой водой, а если ребенку меньше года, то воды следует взять больше (2 или 3 части). Такой натуральный сок можно добавлять в чай, а также сделать основой киселя или морса.


Отвар

Каждая мама способна быстро помочь малышу с кашлем, если знает, как приготовить отвар из калины:

  1. Возьмите 2 столовые ложки ягод и разотрите их в кашицу.
  2. Поместите растертые ягодки в эмалированную емкость и налейте туда стакан закипевшей воды.
  3. Поставьте посудину на водяную баню, после чего прогревайте примерно 15 минут.
  4. Процедите отвар и дайте ему остыть.
  5. Добавьте теплую кипяченую воду в объеме 200 мл.
  6. Давайте кашляющему ребенку по 1/3 стакана от трех до четырех раз в день.


Калина с медом

Вы можете приготовить ребенку лечебное средство из ягодок калины с добавлением меда по одному из таких рецептов:

  • Переберите и промойте свежую калину. Опустите ягоды в теплый мед (нагрейте его до 30 градусов) и поставьте емкость в теплое место на неделю. Данное средство принимают как для профилактики, так и с целью лечения кашля по чайной ложечке перед приемами пищи.
  • Ошпарьте 100 грамм ягод калины кипятком, а затем протрите их, используя сито. Образовавшуюся кашицу смешайте со 100 грамм свежего меда и настаивайте 1 неделю. Давайте ребенку такое средство натощак по столовой ложке, чтобы устранить хронический кашель.
  • Соедините 50 грамм ягод калины и 100 грамм меда, подогревайте на слабом огне в течение пяти минут. Охладив, давайте по чайной ложечке до 5 раз в день малышам младше 7 лет, а школьникам разовую порцию можно увеличить до столовой ложки.
  • Растворите в литре теплой воды 100 грамм меда, добавьте половину стакана натурального калинового сока, перемешайте, и у вас получится сладкий морс.
  • Залейте 500 грамм промытых ягодок калины 500 миллилитров меда и держите такую смесь в холодильнике в течение трех дней. Далее нагрейте калину с медом на медленном огне, постоянно помешивая. Доведенный до кипения сироп томите 2-3 минуты, снимите с огня и дождитесь охлаждения, после чего можно предлагать это вкусное смягчающее и противовирусное «лекарство» детям с кашлем.
  • Высушенную калину (2 столовые ложки) залейте 500 миллилитров закипевшей воды, плотно закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться на ночь. Утром процедите жидкость и отожмите ягоды, после чего добавьте в настой 4 столовые ложки меда. Принимать это средство для лечения кашля следует по 75 грамм четырежды в день.


Калина с сахаром

От кашля эффективно помогут такие сладкие рецепты с калиной:

  • Переберите, вымойте и просушите 500 грамм ягод калины, а затем отожмите из них в соковыжималке сок. Залейте получившиеся выжимки 100 миллилитров воды и кипятите около 10 минут. Процедите отвар, добавьте в него сок и 100 грамм сахара, хорошо перемешайте и дайте остыть.
  • Для приготовления сиропа возьмите 500 миллилитров натурального сока калины и 1 килограмм сахара, соедините их и нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Сняв пенку, кипятите сироп пять минут, затем процедите и перелейте в стерилизованную тару. Храните это средство в условиях холодильника.
  • Соберите ягоды калины после первых заморозков, промойте и засыпьте сахаром (обычно калину и сахар берут в одинаковой пропорции). Держите такое целебное средство в стеклянной емкости в холодильнике и давайте ребенку при обнаружении первых признаков простуды. Ежедневно съедать немного такой калины с сахаром советуют и для предотвращения заболеваний в зимнее время.


Как заварить чай

Приготовить ребенку такой напиток можно несколькими способами:

  1. Размять 2 столовые ложки свежих ягод калины и положить в предварительно заваренный обычный чай (зеленый или черный). Когда напиток настоится 10 минут, добавьте чайную ложечку меда.
  2. Взять 1/3 стакана натурального сока из ягод калины, залить кипятком и добавить сахар по вкусу.
  3. Взять столовую ложку перетертой калины с сахаром, залить 200 мл кипящей воды и немного настоять. Давать ребенку в теплом виде, когда поднялась температура, появился кашель и другие симптомы простуды – до 3-5 раз в течение дня.


Кора и цветы калины от кашля

Отвар соцветий и листьев калины поможет избавиться от простуды, боли в горле и температуры. Для его приготовления берут 100 грамм цветков с листьями и 2 литра закипевшей воды. Смешав ингредиенты, их доводят до кипения, кипятят примерно 5 минут, а затем настаивают в течение 1 часа. Пьют это средство вместо чая по 1 стакану трижды в день, добавляя при желании немного меда.

Отвар коры калины эффективен при ангине, поскольку такое средство способствует устранению сильного кашля и осиплости голоса. Измельченную кору следует смешать с кипящей водой из расчета 50 грамм коры на 500 миллилитров кипятка, прокипятить в течение 15 минут, а затем дать настояться 5-6 часов в теплом месте. Принимают такое средство после процеживания по столовой ложке после каждого приема пищи.

Калина обыкновенная или калина красная – привычное растение умеренных широт. Ее красные гроздья не единожды воспеты в песнях и стихах. Кроме того, плоды и кора этого растения широко используется в кулинарии, официальной и народной медицине.

Даже самые сладкие сорта калины красной имеют горьковатое послевкусие и легкую терпкость. Поэтому очень многие хозяйки варят из плодов калины варенье с добавлением сахара. Если варенье сварено правильно, то продукт сохранит большинство полезных свойств калины.

  • хром;
  • селен;
  • медь;
  • цинк;
  • железо.

Благодаря этим и другим элементам варенье из калины препятствует развитию анемии, нормализует обмен веществ, стимулирует работу сердца и сосудов.

Несмотря на то, что часть витамина С при варке варенья утрачивается, его в этой сладости остается достаточно, чтобы обеспечить профилактику гриппа, ангины, простудных заболеваний. Варенье действует как жаропонижающее и противовоспалительное средство. Пектиновые вещества улучшают пищеварение, выводят токсины.

Так как при варке варенья из красной калины используется довольно много сахара, его нельзя кушать при сахарном диабете. Исключить продукт придется при аллергии на калину и в период ожидания ребенка. Плоды калины содержат гликозид вибурнин, именно он придает им горьковатый вкус и приводит матку в тонус, что может спровоцировать прерывание беременности.

Видео по теме:

Польза и вред компота из калины

Компот из калины обладает способностью прекрасно утолять жажду. Ему присущ легкий мочегонный эффект. Употребление компота способствует нормализации водно-солевого баланса и выводит вредные соединения и токсины.

Компот из калины полезен при гинекологических кровотечениях, он повышает свертываемость крови. Если при варке компота не добавлять сахар, а положить мед, такой компот можно смело пить при бронхитах, ангинах и других воспалительных процессах, вызванных вирусными и микробными инфекциями.

Отказаться от компота с добавлением сахара и меда придется при диабете. Также его нужно убрать из меню беременных женщин и аллергиков.

Видео по теме:

Вред и польза морса из калины

Морс из калины, как и компот, прекрасно утоляет жажду. Его можно рекомендовать в следующих случаях:

  • при высоком кровяном давлении;
  • при кашле с вязкой мокротой;
  • при ослабленном иммунитете и недостатке витаминов;
  • при нервном перевозбуждении;
  • при густой желчи и воспалении печени;
  • при язве желудка;
  • при геморрое и кровотечениях.

Если приготовить морс без добавления сахара, то его можно пить диабетикам. Пектины и другие органические вещества в составе напитка помогут несколько снизить уровень глюкозы в крови.

Морс из калины полезен при гриппе, он не только насыщает организм витаминами, но и выводит токсины.

Напиток рекомендован при кровоточивости десен, он укрепляет и шатающиеся зубы. Им полезно запивать жирные блюда: они легче и быстрее перевариваются и меньше жира откладывается на талии. Регулярное употребление морса будет хорошей профилактикой рака прямой кишки.

Нельзя пить морс при проблемах с венами, тромбофлебите и при склонности к тромбозам. Исключить этот напиток придется из рациона беременных и при наличии аллергии на ягоды калины.

Компот из калины отличается оригинальным вкусом и полезными свойствами. Ягода созревает уже поздней зимой. В чистом виде плоды практически не употребляются в пищу, так как их специфический вкус нравится далеко не всем. Зато из ягод можно приготовить вкусный компот.

Сборы ягод начинаются с сентября. Чтобы калина хорошо набралась сладости, рекомендуется собирать ее после прихода первых морозов. Спелые плоды имеют ярко-красный цвет без прожилок – это и является главным показателем, что они созрели.

Перед приготовлением заготовок и полезных компотов на зиму калина подвергается специальной подготовке. Давайте рассмотрим какие существуют основные рекомендации по предварительной обработке плодов:

  • калину следует тщательно промывать в проточной воде и убрать все веточки;
  • чтобы она не горчила, ягоды можно заморозить, подержав в морозильной камере 2-3 часа;
  • еще один способ убрать горьковатый вкус – замочить их в воде на 5 минут.

Видео «Рецепт компота из калины»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкусный компот из ягод калины.

Свежий напиток

Калина обладает многими полезными веществами, что делает эти плоды востребованными в домашнем хозяйстве. Основная польза ягод заключается в содержании витаминов А и Е. Приготовленный из этих плодов компот можно хранить длительное время. Для этого подготовьте простерилизованные банки для закатки на зиму. Кроме плодов калины, в отвар также можно добавлять различные фрукты и специи. Существует несколько способов приготовления компотов из калины.

Традиционный способ

Рецепт вкусного компота из калины и яблок готовится с такими ингредиентами:

  • 300 г плодов калины;
  • 0,5 кг яблок;
  • 500 г сахара;
  • 2 л воды.

Чтобы приготовить ароматный напиток со вкусом яблок, следуйте следующим рекомендациям:

  1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте их небольшими дольками.
  2. В кастрюле приготовьте сироп и доведите его до кипения.
  3. В кипяток добавьте все ингредиенты, прокипятите полученный отвар примерно 10 минут.
  4. Готовый напиток перелейте в подходящую емкость и дайте остыть.

Консервация

Компот из калины хранится недлительный срок. Чтобы продлить прием полезных витаминов и в зимний период, многие хозяйки делают заготовки из ягод на зиму.

Классический метод

Для традиционной закрутки из калины возьмите следующие ингредиенты:

  • 2 кг плодов калины;
  • 750 г сахара;
  • 750 мл воды.

Приготовьте консервированный компот по следующему рецепту:

  1. Очищенные ягоды опустите в дуршлаге на пару минут в кипящую воду.
  2. Проваренную калину выложите на сухую поверхность и дайте стечь воде.
  3. Приготовьте сироп, постепенно добавляя сахар в кастрюлю.
  4. Разложите калину по подготовленным банкам и залейте сиропом.
  5. В кастрюлю разместите банки с готовым отваром для стерилизации и сверху накройте крышкой.
  6. Большие банки рекомендуется стерилизовать около 30 минут, меньшего объема можно на минут 10 сократить.
  7. Готовый компот закройте крышками и оставьте остывать, укутав одеялом.

Компот из калины получается концентрированный. При употреблении его в пищу разбавьте нужным количеством воды. Также нельзя хранить открытый компот более 3 суток. Рекомендуется для заготовок на зиму выбирать банки небольшого объема.

С медом

Калиновый компот с добавлением меда станет отличным напитком для зимнего периода. Чтобы получить заряд бодрости и улучшить иммунитет в самые сильные морозы, рекомендуется сахар заменить медом. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 г натурального меда;
  • 1 стакан ягод;
  • 1 л воды.

Для приготовления напитка с медом следуйте инструкции:

  1. Спелые плоды очистите от веточек, хорошо промойте и положите на дно банок.
  2. Залейте банки горячей водой и поставьте стерилизоваться на 20 минут.
  3. Когда отвар обретет нежно-розовый оттенок, добавьте мед.
  4. Прокипятите готовый напиток еще минут 5 и закрывайте крышками.
  5. Банки накройте одеялом, чтобы они остыли в течение 3 часов.

С апельсинами

Чтобы приготовить вкусный компот из калины и апельсинов, придерживайтесь следующих пропорций:

  • 1,5 кг ягод;
  • 0,5 кг апельсин;
  • 750 г сахара;
  • 5 г корицы молотой;
  • 1 г ванилина;
  • 750 мл воды.

Рецепт приготовления напитка:

  1. Удалите из апельсинов все косточки и нарежьте их полукольцами.
  2. Подготовьте ягоды: тщательно вымойте, очистите и высушите на бумажном полотенце.
  3. В кастрюле приготовьте сироп, постепенно добавляя сахарный песок до получения однородной жидкости.
  4. В кипящую воду добавьте все остальные ингредиенты.
  5. Прокипятите компот, пока плоды не начнут лопаться.
  6. В заранее простерилизованные банки разлейте горячий компот и закройте крышками.
  7. Готовый отвар стерилизуйте в банках до 30 минут.
  8. Дайте остыть банкам, перевернув их и накрыв одеялом.

Цитрусовые можно легко заменить апельсиновым соком, следуя той же инструкции приготовления.

1 стакан ягод;

  • 1 стакан сахарного песка;
  • 1 л воды.
  • Инструкция приготовления:

    1. Предварительно очищенные ягоды раздавите в миске вилкой, чтобы образовался сок.
    2. Уберите сок в отдельную емкость.
    3. Кожицу и семена плодов залейте холодной водой и прокипятите 10 минут.
    4. Готовый отвар процедите, добавьте отложенный сок и сахар.
    5. Прокипятите напиток пока сахар полностью не растворится.
    6. В простерилизованные банки залейте отвар и закрутите крышками.
    7. Храните готовый компот из калины в темном и прохладном месте.

    Калина обладает свойствами повышения иммунитета, вывода токсинов из организма, снижения артериального давления и общего укрепления женского здоровья.

    С добавлением меда и апельсинов такой напиток также применяется при лечении ангины и прочих инфекционных заболеваний в холодное время года. Рецепты приготовления компота из калины простые, а польза от них считается неоценимой.

    Красивые ярко-красные плоды, налитые горьковатым соком и переполненные различными витаминами и микроэлементами – это все калина. Ее принято собирать поздней осенью, после первых морозов: именно тогда ягоды особенно вкусны и полезны. Кустарник растет на всей территории России, часто встречается на берегах рек или в заболоченных местностях, но в последнее время его можно найти и на дачных участках. Ведь во время цветения растение очень красиво и обладает изумительным ароматом, который пленит своей сладостью.

    Ягоды калины широко используют в кулинарии при изготовлении различной выпечки, варенья , настоек и компотов, а также замораживают и сушат . Врачи часто рекомендуют ее при гипертонии, гастрите, язвенной болезни желудка, атеросклерозе, колите и простуде. Объясняется все это тем, что в плодах содержится огромное количество аскорбиновой кислоты, также они богаты витаминами A и E и железом. Но, как бы ни была полезна чудо-ягода, чрезмерное ее употребление не скажется на организме благоприятно. Не стоит увлекаться калиной при пониженном давлении и беременности, а также при повышенной кислотности желудочного сока.

    Из ягод можно приготовить различные напитки, одним из которых является компот. Сладкий, ароматный, с ярким цветом, он отлично утолит жажду, придаст силы и украсит любой стол.

    Рецепт компота из калины

    Собирать урожай лучше всего после первых морозов, когда в плодах пропадает горечь и они становятся более сладкими и приятными на вкус. Ягоды перебрать, отделить от плодоножек, вымыть и тщательно просушить. В банки засыпать подготовленную калину и залить горячим сиропом, которой варится из расчета 700 г сахара на 1 л воды. Герметично закатать крышками и поставить в автоклав на 5-10 минут, все зависит от литража банок. Охладить до комнатной температуры, вынуть кассету с емкостями и убрать в погреб.

    Компот из калины с яблоками

    Ягоды перебрать, вымыть и обсушить. Яблоки почистить от кожуры и семян, нарезать дольками. В кастрюлю налить 1 л воды и добавить 130 г сахарного песка. Довести до кипения, всыпать 100 г калины и столько же яблок. Варить 10 минут, периодически помешивая. Затем снять с плиты, дать настояться в течение часа и подавать в охлажденном виде.

    Рецепт ягодного компота с калиной

    В кастрюле вскипятить 2 литра воды, развести в ней 3 столовые ложки сахара с горкой и положить 2 яблока, предварительно очищенных и нарезанных дольками. В отдельной посуде растолочь с сахаром черноплодную рябину, боярышник, шиповник, смородину, вишню, клубнику и другие ягоды, их состав может меняться в зависимости от Ваших предпочтений. Получившуюся смесь отправить к яблокам и перемешать. Хорошо вымыть 300 г калины, всыпать ее к остальным ингредиентам и варить на среднем огне 10 минут. Снять с плиты, остудить, процедить и подавать со льдом. При желании в пюре из ягод можно добавить мяту, корицу или ваниль, это придаст готовому компоту изысканные нотки.

    Рецепт компота из калины с медом на зиму

    Очищенную, промытую и хорошо обсушенную калину залить кипящим сиропом и оставить на два часа. После чего поставить кастрюлю с ягодами на плиту, довести до кипения и варить в течение 10 минут на среднем огне. Компот разлить по стерилизованным банкам и герметично закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Посуду можно обработать при помощи автоклава , он без труда сделает за Вас всю самую сложную работу.
    Сироп: в 1 л кипящей воды добавить 600 г меда и варить 5 минут, постоянно помешивая.

    Ваши детки часто болеют простудой или муж испытывает стрессы на работе? Поможет калина. Компот из ягоды получается отменно ароматным и вкусным, причем можно делать напиток из свежей ягоды или компот из замороженной калины. По своим качествам компот из калины ничуть не хуже, чем .

    Даже если вы первый раз беретесь за варку, у вас обязательно получится вкусный компот из калины, рецепт не требует много времени или ингредиентов. Вообще, считается, что ягоды только служат добавкой в обычный напиток. Можно сварить компот из сухофруктов, куда будет добавлена калина. Компот же из одной ягоды приготавливается либо с большим количеством сахара, либо с медом.

    Итак, есть калина, нужен компот, рецепт готов! Что нужно:

    • 1 л воды;
    • 1 кг сахара;
    • 300-500 гр. ягоды.

    Это получится компот из калины – рецепт только из ягоды. Как варить компот из калины:

    1. Ягоды перебрать, промыть, высушить на салфетке;

    2. Сварить сироп из воды и сахара;

    3. Засыпать ягоду в банки, залить сиропом и простерелизовать в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут.

    Не хочется вываривать полезные вещества, не стерилизуйте. Получится «живая» калина в компоте, рецепт которого теперь вам известен. Чем же так хорош компот из калины? Польза напитка не только в его свойствах поддерживать и повышать иммунитет. Очень хорош компотик в жару, когда не хочется есть, но необходимы витамины. Стакан компота даст отличную «встряску» организму, наполнив его всеми полезными веществами. Если вас мучает излишняя отечность, пейте компот из калины. Польза ягоды безусловна для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.

    Важно! При заболеваниях почек противопоказано , а вот напиток из нее можно пить, хотя и с осторожностью.

    Чем полезен компот из калины для ребенка? Для начала стоит сказать, что напиток можно употреблять уже с начала первого прикорма. Все детские врачи в один голос советуют вводить в рацион малыша гипоаллергенные компотики из калины с низким содержанием сахара или с медом. Но только в случае, если у вашего ребенка нет аллергии на продукты.

    Напиток полон такими веществами, как железо, калий, кальций, витамины группы PP, C, A. Компот из калины для ребенка можно применять в качестве профилактического средства от простудных заболеваний, а также при повышении температуры, если ваша детка уже приболела.

    Уже хочется освежающего и полезного напитка, но дома нет свежей ягоды? Не беда, делайте компот из замороженной калины. Что потребуется:

    • 1 ст. л. калины замороженной;
    • 1 ст. воды чистой;
    • Сахар или мед по вкусу.

    Как варить компот из калины замороженной:

    1. Ягоды перебрать, ополоснуть водой именно замороженные плоды, промокнуть салфеткой и выложить в миску;

    2. Дать ягодам оттаять, перетереть толкушкой вместе с выделившимся соком;

    3. Залить водой и поставить на самый малый нагрев плиты;

    4. Дождаться закипания, сразу убрать с огня, добавить сахар или мед.

    Готов отменно вкусный витаминный напиток, который можно как закатать в банки, так и пить в свежеприготовленном виде каждый день. Компот из калины с медом, выпитый в количестве одного стакана натощак, идеально нормализует давление, служит профилактикой простудных заболеваний и даже снижает уровень сахара в крови.

    Компот из калины — полезное питье. Польза и вред красной калины для здоровья

    Калина относится к роду цветковых древесных растений. Различают свыше 150 ее видов, часть из которых декоративные, но некоторые можно употреблять в пищу. Часто калина используется в медицине.

    Когда нужно собирать ягоды для компота

    Калину стараются собирать поздней осенью, после первых морозов. Именно в этот период ягода не только очень вкусная, но и обладает полезными свойствами. Растет калина по всей России, чаще всего в заболоченной местности. Хотя сейчас ее нередко выращивают и дачники на садовых участках.

    Ингредиенты

    Калина – 200 г

    Сахар – 3 ст.л. (или по вкусу)

    Вода – 1,5 л

    • 19 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.

    Как приготовить калину

    Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.

    Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

    Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.

    В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.

    Пошаговый рецепт с фото

    Вот и прошли первые заморозки, а это значит, наступила пора собирать калину. Небольшие красочные ягодки могут положительно повлиять на вашу иммунную систему. Ведь содержат в себе множество витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Их лучше всего употреблять в необработанном виде, но по желанию можно сварить вкуснейший компот или использовать для приготовления других блюд.

    Компот из калины нравится мне и по цвету, и по вкусу. Традиционно подают его в тёплом виде, вместо согревающего чая.

    Итак, начнём!

    Для приготовления калинового компота подготовьте продукты по списку к рецепту. Сахарного песка может понадобиться больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

    Ягоды аккуратно, чтобы не повредить целостность, сорвите с кистей.

    Переберите, выбрасывая сухие и порченые экземпляры. После чего промойте их в холодной воде, тщательно смывая пыль.

    В небольшой кастрюле вскипятите воду и выложите подготовленную калину.

    Добавьте по вкусу сахар. Если вы к данному продукту относитесь негативно, можно заменить его мёдом. Только не забывайте, что мёд нужно добавлять непосредственно перед употреблением в порционную тару (стаканы/чашки).

    Доведите жидкость до повторного закипания, уменьшите огонь и варите компот 15 минут, до всплытия ягод. После чего накройте варочную ёмкость крышкой и дайте напитку немного остыть и настояться.

    Вот и всё, вкусный, яркий компот из калины готов. Разлейте его по красивым стаканам и в тёплом виде подавайте на стол.

    Приятного аппетита!

    Аймкук

    “Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.” – Гарриет Ван Хорн

    Подписаться на автора

    Аймкук

    Понравился рецепт?
    Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

    Аймкук

    Аймкук

    Фотоотзывы по рецепту

    Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Полезные свойства чая с калиной

    Чай с калиной готовится буквально «на ходу». В заранее заваренный горячий напиток добавляют несколько ягод или щепотку косточек, выдерживают 5 – 10 минут, а потом пьют, как обычный чай.

    Польза состоит в том, что ценные свойства традиционного чая усиливаются ценными свойствами калины. Напиток помогает побороть простуду, устраняет кашель, может служить хорошим мочегонным. Полезна калина для сердца. Чай с калиной прекрасно взбадривает, из-за чего его рекомендуют пить перед физическими нагрузками.

    Вариант 6: Компот из калины с яблоками

    Еще одним фруктом, который прекрасно подойдет для калины, считается яблоко. Своим немного нейтральным кисло-сладким вкусом оно превосходно оттенит горечь наших ягод.

    Ингредиенты:

    • килограмм яблок;
    • килограмм калины;
    • килограмм сахара;
    • два литра кипятка.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Ягоды отделить от веточек и вымыть. Рассыпать для просушки на полотенце. Теперь удалить у яблок кожуру, разрезать пополам и достать ножом сердцевину. Каждую половину порезать дольками.

    Шаг 2:

    Разместить калину и яблочные кусочки в большой кастрюле для варки компотов и варенья. Добавить сверху сахар.

    Шаг 3:

    Залить плоды крутым кипятком. Аккуратно перемешивая, варить напиток на протяжении 13-14 минут.

    Шаг 4:

    Отключив конфорку, оставить прямо в кастрюле на плите под крышкой для остывания. Затем осторожно перелить с плодами в стеклянный графин.

    Шаг 5:

    Охладить компот из калины и подать к обеду или сытному обеду.

    Поскольку калина отличается несколько горьковатым вкусом, рекомендуем использовать для создания напитка кисло-сладкие яблоки. Так, они оттенят ароматные характеристики и сделают компот еще более вкусным.

    Варенье

    • Время: 19 часов.
    • Количество порций: 40 персон.
    • Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность: средняя.

    Классический рецепт приготовления ягодного варенья, в данном случае калинового. Такое варенье можно использовать в качестве соуса к блинам или другой выпечке. Еще его можно развести горячей водой и получить целебный напиток в холодный период года, либо же добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус. Данный рецепт предполагает варку, но существуют рецепты «сырого» варенья.

    Ингредиенты:

    • калина – 1 кг;
    • сахар – 800 г;
    • вода – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Очистите калину от мусора, веток, испорченных плодов.
    2. Хорошо промойте, переложите в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
    3. Поставьте на огонь, добавьте немного воды, бланшируйте до мягкости плодов.
    4. В отдельном сотейнике смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, прокипятите, пока сахар полностью не растворится.
    5. Мягкие ягоды поместите в сахарный сироп и проварите все около получаса, постоянно помешивая.
    6. Сделайте несколько таких проварок с перерывом в 6 часов.
    7. После крайней проварки уварите до нужной густоты.
    8. Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закупорьте, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
    9. После храните варенье в темном прохладном месте.

    Красная калина при сахарном диабете

    Калина содержит сахара, для усвоения которых не требуется инсулин. Кроме того, ягоды калины при сахарном диабете 2 типа способствует:

    • нормализации сахаров крови;
    • стабилизирует выработку инсулина;
    • увеличивает чувствительность тканей к собственному инсулину.

    Хорошо себя зарекомендовали следующие рецепты:

    • смешать ягоды калины, можжевельника, льняного семени и черничного листа (пропорция 1:2:2:4). Ложку сбора заварить кипятком и проварить на водяной бане в течение 30 минут. Готовый отвар отфильтровать и пить по стакану трижды в сутки;
    • соединить равные части калиновой коры, лист галеги, одуванчика, черники, брусники и крапивы. Взять ложку сбора и заварить ее 1, 5 стакана кипятка. Довести до кипения и варить 5 минут на минимальном нагреве. Отфильтровать. Пить по 100 мл отвара за 30 минут до основных приемов пищи;
    • смешать в равных долях кору калины, лист грецкого ореха, мяты, травы галеги и горца птичьего. Ложку сбора заварить 1, 5 стакана кипятка и проварить 3 минуты после закипания. Настоять отвар 40 минут и отфильтровать. Пить по 60 мл за 20 минут до еды трижды в сутки.

    Чем полезна калина и как ее употреблять при различных заболеваниях, вы теперь знаете. Главное, учитывать имеющиеся противопоказания. Отзывы по данной теме можете прочитать или написать свое мнение на форуме о лечении народными средствами.

    Читайте по статье отзывы и комментарии на форуме о народных средствах

    Читайте подробнее по теме:

    Калина красная, полезные свойства и противопоказания

    фактов об американской клюкве и ее польза для здоровья

    Краткие сведения об американской клюкве
    Имя: Американская клюква
    Научное название: Калина трехлопастная
    Происхождение Северная Америка, от Ньюфаундленда на запад до Британской Колумбии, на юг до штата Вашингтон и на восток до северной Вирджинии
    Цвета Ярко-красный при погашении
    Формы Односемянная ягодообразная (костянка), продолговатая, шаровидная, ярко-красная, 15 мм (0.59 дюймов) в длину и 12 мм (0,47 дюйма) в ширину
    Вкус Торт, кисло-вяжущий
    Польза для здоровья Полезно при менструальных спазмах и спазмах желудка, астме, матке после родов, инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках
    Американская клюква, известная в науке как Viburnum trilobum, является разновидностью калины, произрастающей в северной части Северной Америки, от Ньюфаундленда на западе до Британской Колумбии, на юге до штата Вашингтон и на востоке до северной Вирджинии.Растение очень тесно связано с европейской и азиатской Viburnum opulus, и часто рассматривается как ее разновидность, например, Viburnum opulus L. var. americanum Ait, или как подвид Viburnum opulus subsp. trilobum Clausen. Некоторые из популярных распространенных названий растения – это American Cranberrybush, Crampbark Tree, Gueldres-Rose, Dog Rowan Tree, Highbush Cranberry, Cranberrybush, American Cranberrybush Viburnum, клюквенное дерево, кошачье дерево, калина, дикая калина, калина. -роза, вишня, бузина розовая, бузина красная, бузина болотная, бузина водяная, бузина белая, гадрисс, гетровое дерево, гаттен, роза любви, майская роза, игольница, рябина собачья, белое дерево, куст скво, ведьма- хоббл, ведьма, пимбина, малина, клюква и кабачок.

    Американская клюква относится к роду калины и не является «настоящей» клюквой. Они являются частью семейства Caprifoliaceae или жимолости и были названы в честь их сходства с коммерчески продаваемой клюквой. Они имеют схожий вкус и созревают в одно и то же время года. Фрукты кислые и богаты витамином С, их можно есть сырыми или готовить в соусе к мясу или дичи. Иногда их называют американской клюквой высокорослой или калиной клюквенной. Существует три разных вида клюквы высокорослой: американская, калина трилобумная, европейская, V.opulus и их гибрид V. opulus var. американа. Говорят, что американский сорт имеет гораздо лучший вкус и вкусовые качества, чем европейский. Американская клюква чаще всего встречается в дикой природе и является любимцем таких птиц, как кедровый свиристель.

    Описание завода

    Американская клюква – выносливый листопадный североамериканский кустарник с весенним цветением, достигающий 4 м в высоту. Растение растет в прохладных влажных лесах, на берегах ручьев в лесных районах, на песчаных болотах и ​​сырых зарослях, на опушках песчаных болот, лесных болотах и ​​придорожных канавах.Буш американской клюквы иногда выращивают как декоративное ландшафтное растение. Растение приспосабливается к различным почвам и кислотности, но лучше всего оно растет в постоянно влажной, но хорошо дренированной почве. У растения древесные разветвленные корни и серая грубая кора с чешуйчатой ​​текстурой, которая при царапании пахнет ужасно.

    Листья

    Пара супротивных листьев располагается вдоль побегов и веточек. Отдельные листья имеют длину 2-4 дюйма и почти такой же размер (овальные очертания).Они пальчато-трехлопастные и умеренно зубчатые, чтобы сглаживать края. Крупных зубов либо несколько, либо их нет совсем. Лопасти от мелких до умеренно глубоких с заостренными кончиками, а основание каждого листа закругленное. Верхняя поверхность листьев средне-зеленая и безволосая, а нижняя – бледно-зеленая, безволосая или опушенная вдоль жилок. Тонкие черешки ¾-1½ дюйма в длину; от светло-зеленого до красного, голый. Возле вершины каждого черешка, где он соединяется с листом, есть 1-2 пары крохотных железок с закругленными верхушками.Эти железы могут деформироваться или почти исчезнуть с течением времени года. У основания каждого черешка по паре простых прилистников; они листопадные и незначительные. Листья летом блестящие, темно-зеленые, но осенью часто становятся желто-красными или красно-пурпурными.

    Цветок

    В июне растение дает плоские грозди эффектных белых цветов. Цветки белые, образующие щитки диаметром до 13 см (5 дюймов) на верхушке стебля. Каждый щиток представляет собой кольцо из 2–2 наружных стерильных цветков.Диаметр 5 см (3⁄4–1 дюйма) с заметными лепестками, окружающими центр мелких (5 мм, 0,20 дюйма) плодоносных цветов. Цветки опыляются как ветром, так и насекомыми.

    Фрукты

    Плодородные цветы заменяются односемянными ягодоподобными (костянками), продолговатыми, шаровидными, ярко-красными, длиной 15 мм (0,59 дюйма) и шириной 12 мм (0,47 дюйма), содержащими одно плоское белое семя, сильно сплющенное. . Они становятся ярко-красными по мере созревания в конце лета или в начале осени. Отдельные семена около 5 мм.в поперечнике, почти округлой формы, уплощенный. Созревают семена с августа по сентябрь. Мякоть костянок терпкая. Растение не начинает плодоносить примерно до пяти лет.

    Традиционное использование и преимущества американской клюквы

    • Водорастворимый препарат используется для снятия менструальных и желудочных спазмов и астмы.
    • Настой из корней использовался при лечении выпадения матки.
    • Детям с высокой температурой давали отвар.
    • Отваром ветвей лечили упавшую после рождения матку.
    • Кора слабительное.
    • Настой корней используется для лечения плохой крови и лихорадки от рвоты.
    • Кора содержит горькое соединение, называемое калиной, которое используется для облегчения желудочных и менструальных спазмов, а также при астме.
    • Добавление американской клюквы в касторовое масло делает масло для лимфатического массажа двойным успокаивающим действием при сокращениях матки или спазматической боли, связанной с инфекциями мочевыводящих путей или камнями в почках.
    • Используйте настойку американской клюквы в качестве линимента, массируя спазмы или внутренне, чтобы облегчить спазматическую боль.
    • Смочите свежую кору маслом, чтобы создать массажное масло, или бальзам для снятия спазмов.

    Использование в кулинарии

    • Плоды, собранные в слегка недозрелом состоянии, можно использовать в соусах, желе и соках.
    • Фрукты богаты витамином С, они являются отличным заменителем клюквы и используются в варенье, джемы и т. Д.
    • Варенье из фруктов имеет очень приятный вкус, который хорошо сочетается с кашами.
    • Соусы из американской клюквы хорошо сочетаются с мясом, дичью и птицей.
    • Цветы можно добавлять в тесто для блинов и т.п. и делать оладьи.

    Прочие факты

    • Клюква американская используется как декоративное растение и ценится за съедобные плоды.
    • Растения начинают плодоносить примерно в пятилетнем возрасте.

    Меры предосторожности

    • Большое количество фруктов может вызвать рвоту и диарею.
    • Фрукты обладают очень низкой или нулевой токсичностью, они вызывают только легкие расстройства при употреблении в пищу незрелыми или в больших количествах.

    Каталожные номера:

    https://davesgarden.com/guides/pf/go/2494/

    https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Viburnum+trilobum

    https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=viopa2

    http: // uncommonfruit.cias.wisc.edu/american-highbush-cranberry/

    https://en.wikipedia.org/wiki/Viburnum_trilobum

    https://www.ag.ndsu.edu/trees/handbook/th-3-17.pdf

    http://www.illinoiswildflowers.info/trees/plants/am_cranbush.html

    https://www.monticello.org/site/house-and-gardens/american-cranberry-bush

    Комментарии

    комментария

    Преимущества

    Black Haw | Natural Health Guide

    Черный ястреб широко использовался коренными американцами, его ягоды использовались в качестве источника пищи, а его корневая кора использовалась во многих типах лечебных трав.Они использовали отвар Black Haw для лечения гинекологических состояний, включая менструальные спазмы, для восстановления после родов и для лечения венерических заболеваний.

    Его с энтузиазмом восприняли первые колонисты в Соединенных Штатах, где его использование было хорошо задокументировано. Его использовали как тонизирующее средство для матки, опять же для облегчения менструальных спазмов и послеродовых болей, а также для предотвращения выкидыша.

    В результате растущего спроса и неоднократных статей в медицинских и фармацевтических журналах, Кора Черного Ястреба заняла место в опубликованной фармакопее в 1882 году и числилась там до 1926 года.

    Преимущества Black Haw

    Здоровье женщин

    Черный ястреб, веками использовавшийся в качестве тонизирующего средства для матки и миорелаксанта, содержит вещество, расслабляющее матку, скополетин . Научно доказано, что этот активный гликозид оказывает спазмолитическое действие на мышцы матки, что объясняет его эффективность при менструальных спазмах и послеродовых болях.

    Кора Black Haw также используется для облегчения обильных кровотечений как во время менструального цикла, так и в период менопаузы.

    Обезболивающее

    Black Haw содержит еще один активный компонент, салацин (чаще всего ассоциируется с корой белой ивы). Именно из этого соединения был синтезирован аспирин, и в натуральном виде он обладает мощным обезболивающим действием.

    Благодаря дополнительному спазмолитическому эффекту в сочетании с обезболивающим действием Black Haw может быть особенно полезен при головных болях напряжения или любых болях, связанных с напряжением или спазмами.Колики, желудочные боли и боли в пояснице хорошо поддаются лечению этой травой.

    Black Haw также считается одной из лучших трав при ночных судорогах ног – чашка чая с корнем Black Haw перед сном не только расслабит тело для хорошего ночного сна, но и может помочь предотвратить болезненные ночные судороги.

    Здоровье сердца

    Расслабляющее и седативное действие Black Haw может помочь снизить кровяное давление за счет расслабления периферических кровеносных сосудов. Этот корень, также богатый фитостеринами, может помочь замедлить учащенное сердцебиение и облегчить учащенное сердцебиение.

    Когда кровеносные сосуды расслаблены, кровь может циркулировать более свободно, доставляя кислород к сердцу и другим важным органам тела.

    Мочегонное

    Black Haw также эффективен как стимулирующее мочегонное средство. Диуретики могут стимулировать работу почек, позволяя мочу выводиться чаще и в большем количестве – это помогает очистить почки и предотвратить задержку воды.

    Преимущества, побочные эффекты и препараты

    Кора скотка – это декоративное растение, также известное как Viburnum opulus .Экстракт, сделанный из его коры и корней, используется некоторыми для лечения различных видов спазмов и множества других состояний, таких как язвы и камни в почках. Однако научных данных о таких преимуществах нет.

    Кора судороги издавна использовалась в качестве лечебного средства, в первую очередь коренными американцами. Ягоды калины иногда употребляли в пищу, а другие части растения курили в качестве альтернативы табаку.

    Также известен как

    • Куст клюквы
    • Клюква европейская
    • Калина
    • Клюква высокая
    • Гельдрская роза
    • Снежный ком
    • Viburno opulus

    Кора судороги из Viburnum opulus не следует путать с черной корой ( Vibernum prunifolium ), которую иногда также называют корой судороги.

    Польза для здоровья

    Исследования показали, что кора калины содержит несколько соединений, улучшающих здоровье, в том числе эллаговую кислоту, химическое вещество с антиоксидантными свойствами.

    Известно, что химические компоненты эскулетин и виопудиал обладают спазмолитическим действием. Из-за этого практикующие врачи альтернативной медицины используют кору калины для лечения состояний, включающих спазмы и мышечные спазмы, в том числе:

    • Боль в пояснице
    • Менструальные спазмы
    • Синдром беспокойных ног
    • Головные боли напряжения
    • Боль в животе
    • Астма

    Кора судороги также обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами, поэтому ее иногда используют для лечения:

    • Общее воспаление
    • Хроническая боль
    • Высокое кровяное давление

    Кроме того, считается, что кора калины снижает задержку жидкости, поскольку является мягким мочегонным средством.

    Однако научных исследований, подтверждающих такое использование, не так много, поэтому еще слишком рано рекомендовать калину в качестве средства лечения любых проблем со здоровьем. Исследования, связанные с корой судорог, пока ограничены и сосредоточены всего на нескольких условиях.

    Мышечные судороги

    Кора калины исторически использовалась в традиционной медицине для снятия судорог, поэтому она получила общее название коры судорог.

    В 1960-х и 1970-х годах было проведено несколько исследований, в ходе которых был проанализирован химический состав коры калины и было обнаружено, что определенные соединения, присутствующие в ней, могут помочь подавить мышечные спазмы и уменьшить мышечное напряжение.В частности, скополетин коры судороги обладает спазмолитическими свойствами, расслабляющими гладкую мышечную ткань.

    Несмотря на это и его обычное использование при состояниях, включающих мышечные спазмы и мышечное напряжение, недавних исследований эффективности коры калины в лечении таких состояний недостаточно.

    Необходимы дополнительные исследования и испытания на людях, прежде чем рекомендовать судорожную кору в качестве средства для расслабления мышц.

    Камни в почках

    Ограниченные исследования были проведены по использованию коры судорог для лечения состояния, называемого гипоцитратурией – известного фактора риска развития камней в почках.

    В исследовании 2014 года оценивали потенциал коры судорог для лечения пациентов с гипоцитратурией от легкой до умеренной степени, и было обнаружено, что она имеет такие же уровни цитрата, калия и кальция, что и лимонный сок, – альтернативное лечение этого состояния.

    Хотя необходимы дополнительные исследования, авторы исследования пришли к выводу, что кора судорог может быть использована в качестве альтернативы фармацевтическому лечению гипоцитратурии.

    Помимо потенциально предотвращения образования камней в почках, кора судороги также может быть полезна для вывода камней из почек благодаря своему спазмолитическому эффекту на гладкую мускулатуру почек.

    Небольшое исследование на людях, опубликованное в 2019 году, показало, что кора судороги эффективна для облегчения прохождения почечных камней размером менее 10 миллиметров (мм), и рекомендовало ее использование в качестве альтернативного лечения травами в сочетании с диклофенаком натрия.

    Однако необходимы более тщательные исследования, прежде чем рекомендовать его использование при отхождении камней в почках.

    Язвы

    Калина богата антиоксидантами, витаминами С и Е, каротиноидами, хлорофиллами, полифенолами и проантоцианидинами, которые могут быть полезны для слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и помогают предотвратить язвы.

    Исследование 2006 года на крысах, опубликованное в журнале Journal of Physiology and Pharmacology , показало, что антиоксиданты, обнаруженные в плодах калины, могут помочь защитить от желудочно-кишечного повреждения, связанного с развитием язвы.

    По словам авторов исследования, трава активирует защитные механизмы слизистой оболочки, помогая предотвратить повреждение желудка и кишечника. Однако исследования ограничиваются лабораторными исследованиями, и неясно, распространяются ли эти преимущества на людей.

    Возможные побочные эффекты

    В настоящее время отсутствуют клинические испытания, посвященные безопасности или воздействию калины на здоровье, поэтому неизвестно, безопасны ли добавки из коры судорог для длительного использования.

    Однако есть некоторые опасения, что прием калины в сочетании с лекарствами от кровяного давления или антибиотиками может иметь вредные последствия.Кроме того, возможно, что химические вещества в коре судорог, которые уменьшают мышечные спазмы, также снижают кровяное давление и частоту сердечных сокращений.

    Кора судороги содержит оксалаты, что следует принимать во внимание людям с историей образования оксалатных камней (даже несмотря на то, что трава может быть полезна при прохождении других типов камней в почках). Обратите внимание, однако, что документации по этому поводу не было – это просто теоретическая информация.

    Безопасность добавок для беременных женщин, кормящих матерей, детей и лиц с заболеваниями или принимающих лекарства не установлена.

    Также важно отметить, что самолечение заболевания и отказ от стандартного лечения или его откладывание могут иметь серьезные последствия. Если вы планируете использовать это средство для каких-либо медицинских целей, сначала проконсультируйтесь со своим врачом.

    Verywell / Анастасия Третьяк

    Выбор, подготовка и хранение

    Калина продается в форме пищевых добавок во многих магазинах натуральных продуктов, аптеках и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках.Кроме того, добавки с калиной широко доступны для покупки в Интернете.

    Для определения стандартной дозы недостаточно исследований о судорогах коры; Рекомендации на этикетках продуктов могут отличаться.

    Имейте в виду, что пищевые добавки в значительной степени не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и, конечно же, не проверяются на безопасность. В некоторых случаях продукт может содержать ингредиенты, не указанные на этикетке. Он также может доставлять дозы, которые отличаются от указанного количества для каждой травы, которую он содержит.

    Ищите продукты, сертифицированные ConsumerLabs, U.S. Pharmacopeia или NSF International. Такой «знак одобрения» не гарантирует, что продукт безопасен или эффективен, но он может убедить вас в том, что он прошел оценку качества.

    Возможно, будет полезно поработать со специалистом, обладающим знаниями в области использования лекарственных трав, который поможет вам выбрать пищевые добавки и определит правильную дозировку. Обратитесь к лицензированному врачу-натуропату или зарегистрированному травнику.

    Общие вопросы

    На что похож вкус коры судороги?
    Большинство описывают вкус коры судороги как горький. Некоторые также говорят, что у него сильный запах.

    Какие еще есть натуральные средства от боли?
    Для облегчения боли в пояснице рассмотрите возможность использования крема с капсаицином, коры белой ивы и / или дьявольского когтя. Чтобы успокоить менструальные спазмы, могут быть полезны такие средства, как чай из листьев малины и имбирь. Кроме того, многие методы лечения разума и тела могут помочь обуздать хроническую боль.Примеры включают управляемые образы, массаж, иглоукалывание и йогу.

    Ценные калины – ешьте сорняки и другие вещи

    Нудуны из калины осенние, съедобное сырье

    Единственная серьезная проблема с калиной – это выбор, какую использовать, а о каких писать.

    Калина руфидулум

    Существует 150 видов калины, возможно, еще пара десятков. Ботаники не могут согласиться. Калины встречаются в умеренном климате по всему миру, 18 уроженцев Северной Америки плюс по крайней мере три импортных сорта.Они много занимаются ландшафтным дизайном и садоводством. До этого около десятка приходилось на еду и чай. На местном уровне у нас есть четыре или пять калины – опять же эксперты не согласны, – но две определенно съедобны.

    Среди потребляемых калины: Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum prunifolium, Viburnum rufidulum, 902.

    Листья калины кассиноид используются для приготовления чая.

    Плоды, иногда сырые, вареные или обезвоженные, используют из Viburnum alnifolium, Viburnum cassinoides, Viburnum edule, Viburnum lantana, Viburnum lentago, Viburnum nudum, Viburnum oplus, Viburnum pruniburnum 902 и Viburnum trunifolium 902, Viburnum rufolium 902 Для чая используются листья калины калины кассиноид и калины сетигерум . Есть также несколько сортов съедобных фруктов, включая Canber, Phillips и Wentworth (из V.trilobum .) И просто чтобы убедиться, что ягоды V. oplus токсичны в сыром виде и должны подвергаться тепловой обработке.

    Калина lentago

    Плоды V. nudums ели индейцы абернаки и алгонкины. Коренные жители реки Миссури съели V. lentago, справа. Большинство североамериканской калины имеют крупные семена и небольшое количество плодов. Англичанин Джон Линдли в 1846 году назвал местную калину «жалкой пищей для диких народов». В этом есть доля правды.Когда европейские виды с крупными плодами были завезены в Северную Америку, туземцы предпочли их.

    Калина опулус

    Некоторые калины применялись в лечебных целях. V. opulus и V. prunifolium содержат скополетин, который представляет собой гликозид кумарина, который действует как седативное средство, особенно на матку. Есть подозрение, что все калины могут иметь гликозид кумарина. Калина prunifolium также содержит салицин, который при смешивании с желудочной кислотой образует неочищенный аспирин.Чероки, ирокезы, меномини и оджибва использовали калину Viburnum acerifolium для приготовления настоя для облегчения судорог и колик. Еще это мочегонное средство. В качестве противозачаточного средства женщины-ирокезы использовали отвар из веточек калины дентатум .

    Калина трехлопастная

    Более конкретные применения: Калина алнифолиум , хобблбуш, лось, спелые фрукты, сладкие и приятные на вкус, как изюм или финики. Однако косточка крупная, а мякоть тонкая. Viburnum casinoides , Withe-rod, Nannyberry, Moosewood, мякоть сладкая, с хорошим вкусом, висящая на дереве в глубину зимы.Янтарный чай можно приготовить из сушеных листьев. Сначала готовьте их на пару в кипящей воде, когда остынет, раскатайте между пальцами, дайте постоять ночь, затем высушите в духовке. Калина эдул , кабачок, малина, полностью спелые ягоды слабокислые, приятные на вкус, можно есть в сыром виде. Их можно сушить для дальнейшего использования. Viburnum lentago , Дикий изюм, Вибрунум сладкий, Баранина, плоды иссиня-черные, мясистые, сладкие, сочные, приятные. Viburnum nudum , Гладкая лоза, Possom Haw, плоды в форме яблока, прессованные, 1/4 дюйма длиной, темно-синие, сладкие, употребляются в сыром виде. Viburnum opulus, Калина, куст европейской клюквы, ярко-красные плоды, кислые, используются, как клюква, для приготовления желе, консервов, соусов и вина. Желтый сорт – Xanthocarpum – используется для изготовления вина. Viburnum prunifolium , Black Haw, Stagbush, голубовато-черные плоды, разного размера, сладкие, едят без раздачи или используются для приготовления джемов, желе, соусов, напитков и т.п.

    Калина prunifolium

    Virburnum setigerum , Калина чайная, листья используются как заменитель чая. Virburnum trilobum , Красные плоды клюквы с высокими кустами, заменяющие клюкву, используются в соусах, соках, джемах, желе, сиропах и вине. С высоким содержанием витамина С. Цветы можно добавлять в блины, тесто для торта или делать оладьи.

    Иногда калину можно спутать с кизилом, в зависимости от вида и места обитания. Местные калины легко узнать по противоположным листьям и пятилопастным цветкам. Если вы видите эффектные грозди, особенно в северной Флориде, это будет либо калина, либо кизил.Когда не цветет, согните лист посередине и аккуратно разорвите его. Если это лист кизила, между двумя частями будут «нити из латекса». Листья калины не образуют таких нитей.

    Реконструкция лица ледяного человека Эци

    Некоторые говорят, что термин «калина» происходит от «мертвой латыни», другие говорят «нет», некоторые настаивают на том, что это означает «странствующее дерево». Еще со времен Вергилия (70-19 до н.э.) люди упоминали о калине. Вергилий написал: « lenta viburna », lenta , означающее гибкий, гибкий, а viburna , возможно, означает путь.) Калины легко гнутся. Из-за этого римляне назвали их Lantagenem . Это привело к тому, что уже в 1200 году нашей эры они были названы lantana на английском языке. Также называемый Стрелковым деревом, как один из видов Флориды, неолитический ледяной человек, Эци (справа), обнаруженный в замороженном состоянии в Альпах в 1991 году, нес древки стрел, сделанные из калины Viburnum lantana.

    Калина одоратиссимум, съедобность спорная

    Местно калина – обычное ландшафтное растение, наиболее часто используемым является калина Калина одоратиссимум .Он может стать довольно большим, а более старые деревья плодоносят. Съедобен ли фрукт – это немного спорный вопрос. Один сайт, которому я не доверяю, говорит «да» и ссылается на Cornucopia. У меня есть копия Cornucopia II , в которой не указан Viburnum odoratissimum . Возможно, Cornucopia I сделал, а II – нет. Я видел фрукты на калине odoratissimum в прошлом году, но не подумал попробовать их после того, как небольшое исследование не дало никаких блестящих рекомендаций.Род принадлежит к семейству Жимолость, которое имеет съедобные и умеренно токсичные виды. Я не смог найти никаких сообщений о токсичности для человека или животных, связанной с калиной Viburnum odoratissimum . Фактически, есть некоторые исследования, которые показывают, что он может обладать некоторыми противораковыми свойствами. Еще один распространенный пейзаж калины – это Viburnum Suspensum . Как и у V. odoratissiumn , его листья ароматные при измельчении. Нет упоминания о съедобности для него или двух обычных ландшафтных калины, Viburnum rhytidophyllum и Viburnum davidii .

    Наконец, позвольте мне ненадолго отвлечься. Несколько десятилетий назад, когда я писал для газет, обязанность писать некрологи менялась ежедневно. Однажды, когда мне пришлось их писать, умер человек по имени Одиннадцать стульев. Фамилия была Стулья, а его имя – Одиннадцать. Любопытно, и как человек, интересующийся генеалогией, я начал звонить его родственникам, чтобы узнать, почему его назвали Одиннадцать. Никто не знал, но они продолжали давать мне звонки. Я наконец поговорил с пожилой тетей Одиннадцати в нескольких сотнях миль от меня.Она сказала, что он был одиннадцатым ребенком, и его будет одиннадцатым детским стульчиком, поставленным вокруг обеденного стола. Имя объяснено. Я часто думал, что человеческая история стоит дополнительных усилий и что какой-нибудь исследователь или потомок в будущем будет доволен, даже если они не узнают, что это я узнал, почему его назвали Одиннадцатью. Это приводит меня в Калину, штат Миссури.

    Диллард Милл на реке Хазза, Калина, Миссури

    Узнав, что в штате Миссури есть Калина, я хотел знать, почему город, основанный в 1967 году, получил название Калина.Я сделал несколько запросов и был направлен на ресурсы, которые я уже читал. Но потом я узнал, что его назвал конкретный человек. Изучение истории его семьи рассказало эту историю. Его звали доктор Джесси Кэмпбелл Минчер (1866-1940). Он был одним из первых жителей этого района и принимал участие во всем: врач, фермер, бизнесмен, мойщик бутылок, что угодно. Он также управлял универсальным магазином и обратился к федеральному правительству с просьбой включить в его магазин почтовое отделение (вы знаете, это хорошо для бизнеса). Федеральные органы согласились и спросили его, как он хотел бы назвать это место.Он выбрал Lone Pine, потому что на его участке росла только одна сосна. Очевидно, у кого-то еще была только одна сосна, поэтому там уже было почтовое отделение Lone Pine. Затем доктор Минчер выбрал калину, потому что он использовал ягоды для изготовления некоторых своих лекарств. Теперь вы знаете, почему калину, штат Миссури, называют калиной, а не одинокой сосной. Между прочим, экономическая база района – это добыча свинца. В первые выходные октября отмечают День шахтера. Это должно дать их одному штатному полицейскому чем-то заняться.Возможно, калине, штат Миссури, следует сделать то же, что и в Форзиции, штат Джорджия: устроить фестиваль форзиции, кроме калины. Просто посадите огромное количество калины по всему городу, а затем назначьте праздник весной, когда они цветут, примерно в мае.

    Подробный профиль растения Грин Дина: Possum Haw

    Идентификация: Viburnum nuduns , листопадный кустарник, небольшое деревце высотой до 20 футов, листья противоположные, простые, от копья до эллипса, от четырех до шести дюймов длиной, часто короче, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая, нижняя поверхность покрыта крошечными железистыми точками кончики листьев резко защипаны, края обычно беззубые, иногда от мелкозубчатых до зубчатых, слегка закрученные.Цветки маленькие, белые, эффектные раскидистые гроздья до шести дюймов шириной в марте и апреле. Плод эллипсоидный, от красного до розового, переходящий в темно-синий.

    Локально есть похожие двойники. Чтобы отличить Viburnum nudums от Viburnum rufidulum (съедобный ржавый ястреб), обратите внимание на точки на нижней поверхности листа. Viburnum nudum имеет более длинные листья, чем Viburnum obovatum (Walter Viburnum). Стебель Viburnum nuduns ‘ крылатый, отделяющий его от похожего на вид лигуструма из восковых листьев.Калина Nudum имеет противоположные листья. Ilex decidua имеет альтернативные листья.

    Время: Плоды осенью, обычно в сентябре и октябре.

    Окружающая среда: болота, заливы, заболоченные леса.

    Способ приготовления: Фрукты используются в сыром или вареном виде, фруктовая кожа. Удалите семена. Ягоды калины обычно хранятся хорошо.

    У коренных американцев было множество способов употребления ягод различных видов калины. Среди них были: желе, джем, смешанный с жиром, хранящийся с рыбьим жиром, замороженный, выжатый, смешанный с водой и маслом для приготовления мороженого, зеленые и спелые ягоды, приготовленные на пару, затем залитые водой и сохраненные для зимнего использования, смешанные с сахаром. , смешанный с сахаром и мукой (также предпочтительный способ в Сканданивии), смешанный с жиром и хранящийся в контейнерах из бересты под землей.

    Nannyberry (Viburnum Lentago) – Только продукты

    Няняника – кустарник или небольшое деревце, вырастающее до 30 футов. Он дает маленькие белые цветки и маленькие сочные плоды. У Нэнниберри есть несколько распространенных названий, таких как Sheepberry и Sweet Viburnum. Это самоопыляющиеся штаны, которые немного устойчивы к оленям.

    Няня (Калина Лентаго)

    Научное название

    Научное название Nannyberry – Viburnum Lentago.

    Описание

    Калины – большие кустарниковые деревья с привлекательной листвой цветов и фруктов.

    Растение: Хотя это один из видов кустарников, тем не менее, он может вырасти до 30 футов. Ствол 10 дюймов в диаметре, который короткий. Ветки гибкие, отвесные, с закругленной вершиной.

    Цвет: Кора дерева от красновато-коричневого до серого цвета с мелкими чешуйками. Веточки бледно-зеленого оттенка с ржавым пухом.Позже он становится темно-красновато-коричневым.

    Листьев: Листья расположены на веточках противоположными парами. Они имеют овальную форму, вырастают на 5-10 см в длину и 2-5 см в ширину. прибыль. Созревшие листья имеют ярко-зеленый оттенок и отмечены крошечными черными точками под ними. Осенью листья приобретают темно-красный или оранжевый оттенок.

    Нэнниберри

    Цветов: Цветки нянины – кремово-белые грозди, но без запаха. Цветки 5-6 в диаметре с примерно пятью беловатыми лепестками, расположенными в больших круглых верхушечных кистях размером 5-12 см в диаметре.Цветки появляются в конце весны.

    Плод: Плод этого прекрасного дерева представляет собой маленькую круглую двойку сине-черного цвета. Стебель 8-16 мм красноватого оттенка. Плод толстокожий, сладкий, сочный, продолговатый. Семя овальное и плоское по природе.

    Корни: Корни волокнистые по своей природе.

    Запах: Плод имеет освежающий кисло-сладкий запах.

    Сорт

    Обнаружено несколько подвидов Nannyberry –

    • Путешествующее дерево Калина
    • Стрела Калина
    • Американский клюквенный куст
    • Клюква европейская

    Кроме того, помимо вышеперечисленных подвидов, Viburnum lentago или Nannyberry были скрещены с калиной prunifolium в садах, чтобы получить другой сорт, известный как Viburnum x jackii.

    Изображение Nannyberry

    Распределение

    Нэнниберри – местный вид растений Среднего Запада США, Южной Канады, Дакоты, Вайоминга, Колорадо и Аппалачских гор на крайнем юге Кентукки и Вирджинии.

    Среда обитания

    Этот вид лучше всего растет на богатых влажных участках с глинисто-суглинистой почвой. Они населяют опушку леса, в углах заборов и по обочинам дорог, у берегов ручьев или у бордюров. В дикой природе они встречаются в горных лесах и переносят как кислые, так и щелочные почвы.

    Выращивание

    Nannyberry лучше всего растет на ярком солнце в тенистых регионах. Не может расти на сырых почвах. Для правильного роста требуется от 4 до 5 футов между ними. Nannyberry нужна почва с pH от 5,0 до 7,5. Для выращивания этого вида ягод идеально подходит температура около 30˚C. Семена лучше всего сеять в умеренно холодную погоду. Прорастание происходит медленно и занимает более 18 месяцев. Высаживать их на постоянные места можно в конце весны или начале лета следующего года.В конце зимы вы можете обрезать их по форме.

    Няняника

    За ним также можно ухаживать как за маленьким деревом, обрезая его стебли и удаляя побеги у основания.

    Польза для здоровья

    Няняника часто используется как лекарственное средство на травах.

    • Листья этого фрукта, а также экстракт сока из коры, семян и ягод полезны при лечении респираторных заболеваний, проблем с пищеварением и менструального цикла.
    • Также они снимают боль и беспокойство.
    • Кора дерева обладает спазмолитическим действием, снимает мышечные спазмы и судороги, а также успокаивает нервное раздражение.
    • Настой из листьев можно использовать для лечения кори.
    • Если выпить компресс из листьев, он может излечить дизурию.
    • Это мочегонное средство, которое действует на почки и способствует оттоку мочи.

    Использует

    Плод няньберри имеет большую ценность и может использоваться для различных целей.

    Съедобное использование

    • Плоды можно есть сырыми, при этом сочными и кисло-сладкими.
    • Эти ягоды можно сушить, а потом есть в качестве закуски.
    • Из него можно сделать смузи или молочный коктейль, как и другие ягоды.
    • Из них можно делать джемы.

    Другое применение

    • Средние и крупные кусты этого растения можно использовать в качестве ветрозащитных полос в фермерских хозяйствах.
    • Деревья также могут использоваться как бордюры для кустарников, высокие ограждения и живые изгороди.
    • Их можно использовать в качестве продуктов агролесоводства – срезанных или сушеных цветов, свежих, сушеных и переработанных фруктов.Кора можно использовать для приготовления чая.
    • Nannyberry часто едят сырыми, иногда измельченными или нарезанными.
    • Когда к мякоти добавляют сахар, выделяются натуральные соки, а из измельченных ягод получается соус, который можно подавать к тортам и мороженому.
    • Экстракты няньки используются в качестве ингредиента в пирогах, тортах, шербетах и ​​других десертах.
    • Они также используются в качестве закусок и сырных ассорти.
    • Самый известный рецепт Нэнниберри – восхитительный пудинг Нэнниберри.Еще из него можно приготовить блины.

    Изображения

    Вот несколько фотографий фрукта Нэнниберри.

    Nannyberry Изображение

    Nannyberry Фотография

    Артикул:

    http://www.foodista.com/food/Q3RCTX4L/nannyberry#

    http://natureshearth.blogspot.in/2010/10/nanny-berry-pudding.html

    http://en.wikipedia.org/wiki/Viburnum_lentago

    http://www.springvalleyroses.com/catalog/viburnum-nannyberry.html

    http://www.ag.ndsu.edu/trees/handbook/th-3-63.pdf

    Заготовок калины на зиму, рецепты вкусные. Лучшие рецепты заготовок из калины на зиму

    Калина – красная ягода, растущая на дереве или кустарнике, которую можно встретить даже зимой. Калина обладает лечебными свойствами и поэтому относится к разряду лекарственных растений … На вкус она кислая с горечью. Соки и настои из калины помогут справиться со многими недостатками здоровья и улучшить самочувствие.

    Существует большое количество разновидностей калины, далеко не все из них являются лекарственными, например, такой сорт, как «Булдонеж», является декоративным растением и не обладает лечебными свойствами. Для домашнего лечения можно использовать калину обыкновенную, обладающую лечебными свойствами.

    Заготовки из калины делают каждый по собственным рецептам и предпочтениям. Из самых популярных методов: замораживание калины, приготовление соков, компотов и смузи, в которые можно добавлять сахар по вкусу.Важно знать, что любой вариант правильного хранения калины поможет сохранить ее полезные свойства.

    Преимущества

    Калина содержит много полезных компонентов и витаминов (A, E, C). Врачи назначают отвары калины для укрепления иммунитета после перенесенной болезни. Также калина поможет избавиться от отечности и проблем с почками. Если использовать калину, можно значительно повысить уровень гемоглобина в крови.

    В косметологии калина также используется для тонизирующих масок для разных типов кожи.Сок можно использовать против воспалительных угрей и прыщей, способствует разглаживанию морщин.

    При простуде и воспалительных процессах хорошо помогает отвар цветков калины. Повышает аппетит, усиливает потоотделение.

    Рассмотрим основные способы хранения калины

    1. Калина свежая. После сбора калины возникает вопрос: как ее хранить? Самый легкий и ленивый способ – оставить его в холодильнике. Также можно оставить его в подвале или на балконе, где есть прохлада.Натянуть за шнурок и разложить веточки калины по всей длине. Если вы решили хранить его в холодильнике, поместите его в кастрюлю, чтобы он мог дышать. При таком хранении ягоды лежат до 6 месяцев, и в любой момент вы можете использовать их по своему усмотрению.

    Если вы хотите продлить срок хранения ягод, их нужно помыть, просушить, уложить тонким рядом на поддон и положить в морозильную камеру. После того, как ягоды затвердеют, их можно переместить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру.При таком хранении ягоды пролежат целый год и не потеряют своих лечебных свойств. Один из недостатков такого хранения – занимаемое место в морозильной камере.

    1. Калина сушеная. В зимнее время калину можно сушить. В этом нет ничего сложного, нужно вымыть ягоды, выложить на противень и просушить в духовке или возле плиты с температурой 45-55 градусов. Высушив ягоды, отделите их от пучков и переложите в тканевые пакеты.Пакеты необходимо хранить в сухом и прохладном месте … При таком хранении ягоды пролежат там до следующего урожая.

    В таком виде ягоды можно использовать для настоек: 25-30 грамм ягод залить 500 мл кипятка и поставить на огонь на 15 минут. Слить и остудить жидкость, процедить, затем принимать по 100 г перед едой. Этот настой обладает успокаивающим действием и укрепляет организм.

    1. Калина с сахаром. Хранить калину в сахаре можно двумя вариантами: ветхой и целой.Эту калину используют зимой для лечения простудных заболеваний. Некоторые используются как десерт.

    Как приготовить эту смесь: на 1 кг свежих ягод калины потребуется 0,5-0,8 кг сахара. Порядок действий такой же, как и в предыдущих вариантах, необходимо вымыть и просушить ягоды. А дальше в стеклянных банках засыпаем, чередуя сахар и калину. Делаем это так, чтобы в конце сахар покрыл всю поверхность калины. Храните эти баночки в холодильнике с плотно закрытыми крышками.Аналогичным образом можно растереть калину с медом (1: 1) и также закрыть по банкам, такую ​​смесь можно употреблять не ранее, чем через 7 дней.

    1. Калина сок. Вариантов заготовки очень много, такой вариант поможет сохранить как можно больше полезных компонентов ягод. Его можно готовить с сахаром или без него. Калину лучше использовать в замороженном виде.

    Способ 1. 1 килограмм ягод насыпьте в кастрюлю, залейте водой (примерно 250 мл). Доводим все до кипения.После того, как жидкость остынет, процедите. Пастеризовать 10 минут. Полученный сок хранить при температуре не выше +12 градусов.

    Способ 2. 1 кг ягод натереть на терке, процедить через марлю и залить 250 мл кипятка. Варить 15 минут. При желании можно добавить сахар.

    1. Домашние настойки. Такие настойки оценят любители крепких напитков. Ведь из ягод калины можно приготовить вкусные и полезные алкогольные напитки, ликер, вино или настойку.
    2. Наполнение. Смешиваем ягодный сок, воду, сахар, водку в соотношении (1: 1: 1: 5). Поместите всю полученную жидкость в холодное место. Начинка должна постоять не менее 2 суток, после чего можно использовать.
    3. Вино. Измельчить ягоды калины 1 килограмм, всю смесь залить 500 мл воды, всыпать сахар. Оставляем полученную смесь бродить. Держать в прохладном месте 3 дня, затем добавить еще 80 г сахара. Повторите процедуру дважды в течение трех дней. Плотно защелкните крышки. После того, как процесс брожения пройдет, полученное вино можно разлить по бутылкам и укупорить.Это вино необходимо хранить в прохладном, теплом месте.

    Важно помнить

    Здесь следует выделить следующие моменты:

    1. Одним из важных нюансов при уборке урожая является уборка урожая. Чтобы ягоды хранились около года, следите за тем, чтобы на них не было механических повреждений.
    2. Если вы хотите использовать ягоды в качестве косметического средства, заморозьте ягодный сок в поддонах для кубиков льда и протрите им лицо.
    3. При бессоннице выпейте перед сном настой калины.
    4. При гинекологических проблемах рекомендуется использовать сок калины.
    5. Ягоды калины противопоказаны беременным и людям с пониженным давлением, а также людям с заболеваниями крови.

    Ягоды калины помогают справиться со многими недугами. Калина занимает значительное место среди лекарственных растений благодаря своим лечебным свойствам. Правильное хранение и сбор ягод поможет сохранить все их полезные свойства, и весь зимний период вы будете радовать их соками и десертами.Поможет вылечить здоровье и улучшить самочувствие.

    Ягоды калины даже зимой остаются замороженными на деревьях и кустарниках и могут продержаться до следующего сезона, если не станут пищей для птиц. Поэтому гроздья калины можно хранить подвешенными на балконе даже зимой. Ягоды сохранят свои свойства и не потеряют вкусовые качества. Если вы хотите продлить качество и качество ягод, вы можете их заморозить.

    Делаем заготовки из калины красной: рецепты на зиму

    Заготовки из калины на зиму – самые вкусные рецепты приготовления

    В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: рецепты варенья, мармелада и сырого варенья, рецепт калины в меду, калины в сахаре, кисель из калины, варенье из калины и яблок, с рябина.

    Заготовки из калины на зиму – лучшие рецепты

    Калина – уникальное лекарственное растение, обладающее множеством полезных свойств. Спелые ягоды богаты сахаром, дубильными веществами, пектином и витамином С.

    Лечебные свойства ягоды уникальны:

    • улучшить работу сердца
    • успокойте нервы
    • снимает сосудистые спазмы
    • Устранение бессонницы
    • служат для профилактики атеросклероза
    • помощь при простуде
    • бодрит и освежает разум

    Как приготовить заготовки из калины на зиму

    Ягоды калины собирают поздней осенью, такая ягода теряет горечь и может употребляться внутрь в свежем виде.

    Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в холодное и холодное время года для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

    Из калины можно сделать на зиму массу полезных поворотов:

    • Варенье – фруктово-ягодное варенье с сахаром. В отличие от варенья, в варенье фрукты и ягоды должны держать форму, а сироп должен быть вязким.
    • Джем – однородная густая желеобразная масса.
    • Пастила – продукт, который получают путем сбивания ягодного пюре с сахаром и высушивания в духовке.
    • Желе – продукт, получаемый из ягодного сока путем кипячения с сахаром.
    • Сироп-ягодный сок с водой и сахаром.
    • Сок – это выжатый сок из свежих фруктов и ягод.
    • Сушка ягод – простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

    Варенье из красной калины классическое с сахаром

    Состав:

    • 300,0 вода
    • 1,2 кг сахара (на 1 л сиропа)

    Приготовление:

    1. Очистить калину от гребней, загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
    2. Готовьте на пару 2-3 минуты или погрузите в кипящую воду на 5 минут.
    3. Сварите сахарный и водный сироп.
    4. Поместите обработанные ягоды в эмалированную емкость и залейте сиропом, охлажденным до t 80 C
    5. Оставить на 10 часов.
    6. Варенье варить до готовности, периодически снимая пену.
    7. Готовое варенье из красной калины разложить по сухим горячим банкам.

    Варенье из яблок и калины на зиму

    Состав:

    • яблоки – 1кг
    • Ягоды калины – 1 кг
    • вода – 2 стакана
    • сахар

    Приготовление:

    1. Яблоки очистить, удалить семена и нарезать кусочками.
    2. Очистить калину от веток, отсортировать загрязнения и промыть на дуршлаге под проточной водой.
    3. Добавьте воды (1 стакан) к нарезанным яблокам и варите их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
    4. То же самое и с ягодами.
    5. Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
    6. В полученную массу добавить сахарный песок (1: 1) и варить смесь на медленном огне до загустения.
    7. Готовое варенье должно отставать от ложки и дна блюда.

    Заготовки калины на зиму – видео

    Джем – кисель из калины с сахаром

    Состав:

    • Калина – 1 кг
    • Сахар – 1 кг

    Приготовление:

    1. Калину залить кипятком и постоять 10 минут, воду слить.
    2. Снова залить кипятком и варить до полного кипения.
    3. Протереть ягоды через сито с нержавеющей сеткой.
    4. Добавить сахар и все тщательно перемешать.
    5. Варить на слабом огне 1 час.
    6. Готовое варенье из красной калины расфасовать по сухим горячим банкам.

    Натуральный органический чай с фруктами и ягодами со всего мира, попробуйте !!!

    Варенье из калины молотое – рецепт на зиму

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить варенье из калины, прядив ягоды через мясорубку.

    Состав:

    • Ягоды калины – 1 кг
    • Сахар – 1,2 кг
    • Вода 400 мл

    Приготовление:

    1. Удалите плодоножки с ягод калины, промойте и просушите.
    2. Пропустить через мясорубку.
    3. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить 400 мл воды и сахара.
    4. Варить джем до готовности.
    5. Готовое варенье разложить по сухим стерильным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть.

    Как приготовить варенье из калины без варки – видео

    В этом хорошем видео вы можете увидеть, как приготовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

    Повидло из калины и рябины с сахаром

    Состав:

    • Калина – 1 кг
    • Рябина – 700, 0
    • Сахар 1, 2 кг

    Приготовление:

    1. Очистить калину от стеблей, промыть, обсушить и измельчить.
    2. Рябину вымыть, удалить плодоножки и залить кипятком на 5 минут.
    3. Растолочь до состояния пюре.
    4. Соедините обе ягоды, добавьте сахар и 400 мл воды.
    5. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне, постоянно помешивая, до готовности.
    6. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и заказывайте.

    Как приготовить сырое варенье из калины – видео

    В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовок из калины на зиму.

    Калина натертая с сахаром на зиму

    Состав:

    • 1 кг протертой массы калины
    • 1 кг сахара

    Приготовление:

    1. Ягоды калины освободить от стеблей, промыть в проточной холодной воде и обсушить.
    2. Протрите их через сито с проволочной сеткой.
    3. Пюре перемешать с сахаром, нагреть до 80 С и разложить по разогретым банкам.
    4. Разложите их при 100 C, 0.5 литровая банка – 20 минут.

    Очень вкусный рецепт варенья из калины с апельсином и сахаром, можно найти здесь

    Сок калины на зиму

    1. Отделить ягоды от веточек, отсортировать и промыть.
    2. Положите их в кастрюлю, залейте водой (примерно 1 литр воды на 1 кг ягод)
    3. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
    4. Выжмите их через соковыжималку и процедите сок
    5. Снова нагрейте и разлейте по банкам.
    6. Закатать крышки и пастеризовать банки в течение 15-20 минут.

    Зимой из этого сока можно приготовить компоты, кисели и кисели.

    Калина зефир ягодный

    Состав:

    • Ягоды калины – 1кг
    • сахар – 800,0
    • вода – 1 стакан 200 мл

    Приготовление:

    1. Промытые ягоды калины бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут.
    2. Слейте воду, залейте стаканом воды и варите до размягчения.
    3. Размягченную массу протереть через сито.
    4. Добавить сахар и варить до тестообразной консистенции.
    5. Полученную массу выложить слоем около 2 см на занавеску, выстланную пергаментной бумагой и смазанную топленым маслом, разровнять ножом и сушить в духовке при 65 ° С в течение 10 часов.
    6. Дать остыть, присыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками или скатать в булочки.

    Сироп калины на зиму

    Состав:

    • 1 кг сахара
    • 1 литр сока рябины

    Приготовление:

    1. Отделить ягоды калины от плодоножек, вымыть, обсушить, положить в полиэтиленовые пакеты и поставить в холодильник на несколько дней.
    2. Затем залейте их стаканом воды и вскипятите.
    3. Переложите в льняной мешок и дайте соку стонать на ночь. НЕ ВРАЩАТЬСЯ!
    4. Полученный сок смешайте с равным количеством сахара и уварите, чтобы получился густой сироп красного цвета.
    5. Разлить по банкам, закрыть и дать остыть.

    Калина в меду

    Один из самых простых способов заготовки калины – это калина в меду. Такая ягода может храниться очень долго и сохранять все свои лечебные свойства.

    Мед нагреть на водяной бане, обмакнуть в него ягоды калины на веточке и выложить на посуду для просушки.

    Повидло из калины

    Пошаговый рецепт приготовления здесь

    Как сушить ягоды калины?

    Технологии:

    1. Ягоды калины необходимо срезать прямо вместе с плодоножками сразу после первых заморозков.
    2. Сырье можно сушить, подвешивая пучками на воздухе на чердаках и под навесами, а также в печи при температуре не выше 80 С в течение 10 – 12 часов.
    3. После сушки с ягод снимают плодоножки и веточки, удаляя испорченные ягоды.

    Обязательно приготовьте заготовки из калины на зиму и насладитесь ее пользой и неповторимым вкусом!

    Приятного аппетита !!!

    Нажимая на кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

    Источник: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

    Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня речь пойдет о калине. В последнее время люди часто обращаются к проверенным народным рецептам. Народное лечение действенно и эффективно.

    Проверенные рецепты заготовки калины на зиму, которые наша семья использует уже не один десяток лет.Ягоды калины красной ценятся народной медициной за их лечебные свойства и уникальный состав.

    Из плодов калины на зиму делают вкуснейший мармелад, кисель, зефир, варенье, растирают с сахаром, собирают с медом, готовят морс, компот, сок из фруктов.

    В домашних условиях достаточно просто сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

    Сейчас кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца.Связанные пучками веточки калины продаются на рынке. Покупаем калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

    Зимой мы готовим чай из калины – первое средство от простуды, лихорадки, переутомления, слабости. Таким вкусным, горячим и ароматным чаем из калины любят и дети, и взрослые.

    Недаром говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, как оно есть на самом деле.

    • Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
    • Калина обладает жаропонижающими свойствами.
    • Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калина применяется при различных нервных расстройствах.
    • В ягодах калины
    • витамина С даже больше, чем в цитрусовых.
    • Калина отлично снижает артериальное давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

    В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины – настоящее спасение. Теперь приступим к подготовке заготовок на зиму.

    Калина на зиму – заготовки

    При уборке калины хочу обратить внимание на то, что собирать ягоды нужно после первых заморозков.В это время ягоды калины красной теряют горечь.

    Если готовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится характерная для ягод приятная горечь.

    Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горечь.

    Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые. Есть рецепты пюре из калины, а калину можно протереть косточкой без косточек, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

    Вы можете увеличивать или уменьшать количество ингредиентов в рецептах по своему желанию.

    Варенье с сахаром достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

    Даже посыпанные слоями ягод калины с сахаром, это уже будет хорошей подготовкой к зиме.Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

    Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

    Обычно продается в связках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не стоит покупать измельченные или измельченные ягоды, а также поврежденные ягоды.

    Состав:

    • Ягоды калины 500 грамм
    • Сахар 500 грамм

    Калина 500 грамм без веточек, только ягоды.После того, как вы перебрали ягоды, их необходимо взвесить. Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

    Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте калину.

    Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в миску с проточной водой. Ягоды нужно аккуратно помыть.

    Поместите ягоды в дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

    Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет определенное количество времени.

    Растираем калину в емкости, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

    Измельчите ягоды деревянной скалкой или «раздавите» для получения пюре.

    Теперь о сахаре. В калину добавляют сахар в соотношении 1: 1. Обычно это стандартная норма … Но мы добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавил 750 грамм сахара.

    Растираю с кожей и косточками, чтобы все сохранилось полезные витамины … Эту калину зимой завариваю. Заварив чай, процеживаю через ситечко. Кости и кожа остаются в сетчатом фильтре.

    Насыпьте ягоды сахаром и продолжайте измельчать ягоды скалкой.Повторюсь, ягоды использую вместе с кожными косточками.

    Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

    Я кладу тертые с сахаром ягоды в стерильные банки и закрываю стерильными крышками. Заготовки храню в холодильнике.

    Именно в калине с сахаром сохраняются все витамины без варки.

    Калина тертая с сахаром без косточек

    Состав:

    • калина – 500 грамм
    • сахар – 1 кг

    Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите выше весь процесс, как мыть ягоды, сушить и сортировать.

    Ягоды нужно измельчить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем измельчать калину.

    Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

    Готовую массу измельчить через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

    В результате получилась вкусная ароматная калина с сахарной крошкой. Немного постояв в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

    Остающиеся кости и шкуры нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Приятным напитком из калины получится залить несколько ложек кипятка.

    Как заморозить ягоды калины на зиму

    Для этого ягоды нужно промыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины оставались целыми, а не мятыми. Высушите их на бумажном полотенце. Это важно для удаления лишней влаги.

    Ягоды выложить тонким слоем и заморозить. Затем ягоды нужно вынуть из морозильной камеры и расфасовать в пакеты или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

    Компот из калины

    Компот из калины – вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Закройте компот в трехлитровых банках, литровых банках.

    Наш друг недавно поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и перепробовали множество рецептов заготовок из калины.

    Состав:

    • Ягоды калины – 1,5 стакана
    • Сахар – 1,5 стакана

    На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые предварительно необходимо перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

    Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый. Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку.Три литра 1. 5 стаканов сахара. Или приготовить сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и полить ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

    Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте банки с компотом стерилизовать на 10 минут.

    Если вы делаете сладкий сироп, полейте ягоды сиропом, оставьте на полчаса, затем перелейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.

    Вылейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

    В обоих случаях компот нужно завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

    Варенье из калины пять минут, рецепт

    Состав:

    • калина – 500 грамм
    • сахар – 1 кг.

    Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. На указанное количество сахара вам понадобится стакан воды.

    Приготовить сироп и обмакнуть в него ягоды калины. Но вот уже старайтесь следить, чтобы ягоды красной калины все целы, не помялись и не повредились. Варить 5 минут, помешивая. А потом пятиминутное варенье из калины раскладываем по стерильным банкам.

    Второй способ приготовления включает смешивание калины и сахара и измельчение.

    Варенье поставить на огонь (переложить в кастрюлю с толстым дном) и варить с момента закипания 5 минут. Разложите варенье по стерильным банкам и закройте стерильными крышками.

    Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать как общеукрепляющий и витаминный напиток, либо как средство от повышенного давления.

    Мне нравится пюре из сахара с кожурой и семенами калина и пюре из сахара без семян. Но пять минут, это был новый в этом году способ заготовки калины на зиму.

    Желе из калины

    Состав:

    • Калина – 500 грамм
    • Сахар -1 кг.

    Для желе из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут.Затем процедите воду и протрите ягоды через сито.

    Полученное пюре из калины смешать с сахаром и хорошо перемешать. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, постоянно помешивая.

    Раскладываем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще гуще.

    Калина соус на зиму

    Состав:

    • Калина – 500 грамм
    • Сахар – 5 ст.ложки
    • Соль – щепотка
    • Перец черный молотый (или белый) – 1/3 чайной ложки
    • Масло растительное – 1 ст. ложка

    Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, рекомендую попробовать соус из калины.

    Любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году сделали довольно много заготовок на зиму из кизила. Сейчас готовим калину к зиме.

    Ягоды перебрать, промыть, отделить от веток.Далее их необходимо залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Это смягчит ягоды.

    Воду процеживаем и ягоды калины протираем через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

    Пюре из калины переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и тушить 7-10 минут с момента закипания на слабом огне.

    Обязательно попробуйте соус и настройте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

    Соус калины однородный, красный, ароматный. Подавать соус к различным блюдам можно сразу после приготовления.

    Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

    Надеюсь рецепты заготовок из калины на зиму вам пригодятся.Готовьте из ягод калины вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство – и будьте здоровы!

    Источник: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

    Заготовки из калины – витаминный заряд на зиму. В статье собраны рецепты сока, компота, варенья, варенья и джема из полезных ягод.

    Ягоды калины, которые природа дарит нам осенью, имеют очень специфический вкус, кисловатый с горчинкой. Если честно, их мало кто из взрослых любит.

    А заставить ребенка есть калину – это вообще огромное достижение. А вот калина имеет колоссальную пользу, только витамина С она содержит больше, чем лимоны. Выход есть – приготовить варенье или другую сладкую заготовку на зиму.

    Калина красная: полезные свойства. Заготовка на зиму

    О пользе не только ягод калины, но и других частей растения вы можете прочитать в статье: ссылка

    Очевидно, сезон ягод калины нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечиться одним из народных средств на их основе.А как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

    Способ приготовления: мармелад из калины.

    Ягоды калины можно приготовить разными способами:

    • заморозить
    • высыхать
    • молотый с сахаром
    • варенье, варенье, варенье
    • желе
    • приготовить сироп или соус

    ВАЖНО: Выбирая способ приготовления, нужно понимать, для чего он будет использоваться: лекарство или лакомство.

    Во втором, даже если какой-то витамин разрушится в процессе термической обработки, это будет не очень страшно.

    Как заморозить калину на зиму?

    Калину замороженную зимой можно употреблять так же, как свежую:

    • для продуктов питания
    • в качестве начинки для выпечки
    • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

    Ягоды калины замороженные.

    Заготовки этого типа имеют много преимуществ:

    • Сохраняет максимальную пользу ягод
    • без сахара и других консервантов
    • Калину удобно замораживать в порционных пакетиках
    • Заморозка избавляет ягоды от горечи
    • способ уборки очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

    Калина замороженная из магазина.

    1. Все обо всем длится около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
    2. Подготовьте дуршлаг, подносы или посуду, кухонные полотенца или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для заморозки.
    3. Калина тщательно промыта, веточки удалены.
    4. Ягоды раскладываются на полотенцах для просушки.
    5. Через 10-15 минут их перекладывают на лотки или посуду и отправляют в морозильную камеру на 1 час. Потом в пакетах они не слипнутся.
    6. Вылейте замороженные ягоды в контейнеры или пакеты для замораживания.

    ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это позже, перед тем, как сразу ее съесть.

    Как сушить калину в домашних условиях?

    Сушеная калина не так широко используется, как замороженная. Его можно есть как сухофрукты, варить компот из ягод, делать настои, добавлять в выпечку. Процесс сушки тоже довольно простой, есть два варианта:

    Сушеная калина.

    1. С вымытых ягод удаляют веточки и стебли.
    2. Раскладываются в один слой на противне или решетке электросушилки.
    3. Температура духовки должна быть 50-60 градусов, при этом калина начнет сохнуть и мяться.
    4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

    ВАЖНО: Ягоды калины обычно сохнут в течение 6-8 часов.

    Вы также можете сушить их на открытом воздухе.

    Выбирают укромное место, куда не попадают прямые лучи солнца, расстилают в нем чистую белую бумагу, насыпают промытые ягоды калины без веточек и стеблей, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

    Заготовка калины на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина – варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

    Варенье без варки: ягоды калины, натертые с сахаром.

    1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калины (2 части) и сахар (1 часть).
    2. Ягоды отделяют от веточек, перебирают (для уборки подходят только спелые, не измельченные), промывают под струей холодной воды, просушивают на кухонных полотенцах.
    3. Приготовлено ягодное пюре. Способ может быть любым: растолочь толчком, протереть ложкой через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
    4. Кости не разделены.
    5. Пюре из калины смешать с сахаром.
    6. Разложите «витамины» по стерильным банкам и отправьте их на хранение в холодильник или погреб.

    Холодный кисель из калины.

    ВАЖНО: Для приготовления киселя из калины, который не нужно кипятить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем беру во внимание объем не самих ягод, а полученного из них пюре.

    ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

    Варенье из калины на зиму: польза и вред

    В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют свою массу питательных веществ в составе:

    • медленный сахар
    • аминокислот
    • аскорбиновая кислота и другие витамины
    • дубильные вещества
    • эфирные масла
    • калий, цинк, железо и другие минералы

    Варенье из калины: лакомство и лекарство.

    Употребляя варенье из калины зимой, можно получить значительную пользу для здоровья и хорошего самочувствия:

    • Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
    • очищает печень и улучшает ее функцию
    • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
    • улучшить состояние кожи
    • преодолеть депрессию
    • решить проблемы со сном
    • предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится из семян)
    • избавиться от изжоги

    ВАЖНО: Чтобы польза от варенья из калины была еще больше, рекомендуется использовать в качестве консерванта мед, а не сахар.

    Повидло из калины пятиминутное: рецепт

    Повидло «Пятиминутка» из калины – способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, это займет не более 5 минут.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг сахара
    • 1 кг ягод калины
    • 350 мл воды

    Варенье из калины пять минут.

    1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
    2. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят 5 минут.
    3. В сироп всыпают ягоды калины, кипятят еще 5 минут.
    4. Дайте заготовке остыть, это займет около 5 часов.
    5. Снова довести препарат до кипения и варить 5 минут.
    6. Разложить пятиминутное варенье из калины по стерильным банкам и закрыть их.

    ВАЖНО: В этом рецепте к обычному сахару можно добавить 10 г ванильного сахара.

    ВИДЕО: Варенье из калины

    Варенье из калины на зиму: рецепт

    Густое однородное варенье, замечательный витаминный десерт, изготовлено из:

    • 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
    • 0.8 частей сахара (800 г)

    Повидло из калины на зиму.

    1. Ягоды для варенья нужно брать самые лучшие, объемные, не портящиеся.
    2. Их кладут в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была покрыта, но не было лишнего.
    3. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и тушить ягоды примерно четверть часа.
    4. Они будут достаточно мягкими, чтобы их можно было протереть через сито.
    5. Вода не сливается.Возвращают ему корж из ягод и настаивают часами. Затем процеживают через марлю. В этой воде будет вариться сироп.
    6. В вареный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
    7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до получения желаемой густой вязкой консистенции.
    8. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают, хранят в темноте и прохладном месте, но не дают замерзнуть.

    Повидло из калины бессемянное: рецепт

    Сделать повидло из ягод калины без косточек очень просто.

    1. На 1 кг ягод возьмите 0,75 кг сахара.
    2. Ягоды снимают с веток, удаляют плодоножки и тщательно промывают.
    3. Сушеные ягоды выкладываем на поднос или в поддон и отправляем в морозилку на 30 минут, тогда они не будут горчинками.
    4. Ягоды промыть под теплой струей воды, выложить в эмалированную посуду.
    5. Посыпать калину сахаром и начать процесс томления: в сахарном сиропе и собственном соку ягоды варить 20 минут.
    6. Горячие выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Семена и кожура остаются на сетке.
    7. Пюре из калины уже без косточек и кипячение 5 минут, после чего его можно консервировать.

    Варенье из калины.

    ВИДЕО: Калина ягода на зиму. Как приготовить варенье

    Компот из калины: рецепт на зиму

    Чтобы закрыть на зиму 1 литровую банку компота, возьмите:

    • 500 г ягод калины
    • 500 г сахара
    • 500 мл воды
    1. На дно банки выкладываются вымытые, отобранные и слегка подсушенные ягоды калины.
    2. Сироп изготовлен из воды и сахара: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
    3. В банку с калиной налить горячий сироп.
    4. На дно большой кастрюли кладут полотенце, сверху ставят банку с калиновым компотом. Воду наливают так, чтобы она не покрывала примерно четверть банки.
    5. Вода доводится до температуры 90 градусов и выдерживается на этом уровне 10 минут.
    6. Банку с компотом из калины закатать со стерильной крышкой.

    ВИДЕО: Компот из калины на зиму

    Компот из калины с яблоками на зиму: рецепт

    Яблоки и калина в компоте – очень вкусное и полезное сочетание … На 1 литр берут:

    • 300 г ягод калины
    • 300 г измельченных яблок
    • 250 г сахара

    Компот из калины с яблоками на зиму.

    1. Сварить сахарный сироп в течение 5 минут.
    2. Разложенные в стерильных литровых банках яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборные промытые ягоды калины.
    3. Разлить сироп по банкам.
    4. Компот пастеризуют четверть часа.
    5. Закатать баночки со стерильными крышками.

    Соус из калины на зиму: рецепт

    Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для подготовки к зиме понадобится:

    • 250 г пюре из ягод калины
    • 5 звезд гвоздики
    • 2 зубчика чеснока
    • 0.5 чайных ложек семян кориандра
    • 3 горшка перца
    • 100 г сахара
    • 100 г масла растительного
    • 1 ст. ложка укус

    Для мяса: соус из калины.

    1. Промытые ягоды калины, отделенные от веточек, бланшировать 2-3 минуты. Сделайте из них пюре.
    2. Гвоздику, перец и кориандр измельчить в ступке.
    3. Ягодное пюре смешать со специями, растительным маслом, сахаром и чесноком, пропущенным через пресс. Массу поставили на огонь, она закипает-кипит, ели кипятком, 10 минут.
    4. Добавьте уксус в соус.
    5. Разливается по банкам. Для соуса лучше всего стерилизовать баночки для майонеза или баночки для детского питания.
    6. Банки закрываются и после остывания отправляются на хранение в кладовую или холодильник.

    ВИДЕО: Потрясающий соус из калины

    Калина замоченная на зиму: рецепты

    Для приготовления замоченной калинки взять:

    • 1 кг ягод без веточек и плодоножек
    • 200 г сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 литр воды

    Ягоды калины маринованные.

    1. Сироп изготовлен из воды, сахара и соли.
    2. Калина раскладывается по банкам, когда сироп немного остынет, перелить.
    3. Головки банок закрывают марлей, заготовку оставляют при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрывать крышками и перемещать в холодильник.

    Сок калины на зиму без уваривания через соковыжималку

    Сок калины готовится без сахара через соковыжималку, получается концентрированный.Его используют зимой для соусов, добавляют в чай, разбавляют водой, пьют с медом и т. Д.

    Сок калины.

    • Ягоды пропускаются через соковыжималку
    • сок разливают в стерильные банки и пастеризуют 20 минут
    • банок закатать
    • при хранении в холодильнике менее месяца пастеризация не требуется

    Сироп калины на зиму: рецепты

    Для сиропа калины нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод.Им можно приправить мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

    Сироп калины.

    1. Бланшированные ягоды размять блендером.
    2. Переложить пюре из ягод калины в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
    3. Через 5 минут после закипания сироп разливают в банки, промытые содой, дают остыть и прячут в холодильник.

    Калина без сахара на зиму позволяет максимально сохранить полезные свойства.Таким образом можно приготовить сок, компот, ликер, масло и т. Д. Просмотрите собранные нами варианты приготовления.

    Калина на зиму: рецепты без сахара


    Ягоды замороженные

    Ягоды перебрать, промыть, просушить. Чистые плоды переложить в пластиковые емкости, заморозить в морозильной камере. Из полученного полуфабриката можно приготовить полезный кисель, морс. Ягоды также часто используют для украшения пирогов и различных сладких блюд, а также для начинки.

    Ягоды в собственном соку

    Выдавите сок из фруктов. Смешайте 3 части сока с 7 частями целых ягод. Нагрейте на слабом огне, доведите до кипения, но не кипятите. Сразу разлить по банкам, пастеризовать минут 20. Контейнеры закатать, передать на хранение.

    Как сохранить калину на зиму без сахара

    Для приготовления понадобится 1 кг ягод и 1 ст. воды. Вымыть, обсушить ягоды, перевернуть через соковыжималку.Оставшееся сырье залить водой, прокипятить пять минут. Напряжение. Горячий сок налейте в чистые обработанные банки, закройте крышками. Сок можно хранить всю зиму.

    Заготовки из калины на зиму без сахара

    Калина на меду

    Чистые, хорошо спелые ягоды залить кипятком. Протрите через сито, чтобы получилось пюре. Удалите шкуры и кости. Соедините полученную массу с медом в равных количествах, тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса … Выложите ее в крепкую посуду и поставьте на холод.Через неделю препарат можно есть.

    Как сделать калину на зиму без сахара

    Заморозка на зиму

    Не мойте ягоды перед заморозкой. Делать это нужно непосредственно перед употреблением препарата. Стебли также следует оставить, чтобы из фруктов не выходил сок. Найдите фрукты в пакетах или полиэтиленовых пакетах. Если у вас замороженные сухие фрукты, они останутся рассыпчатыми даже после разморозки.

    Как сушить плоды калины в духовке

    Выложите пучки калины на чистый противень.Отрегулируйте температуру, чтобы она была не более 60 градусов. Накройте дверцу духовки, чтобы фрукты не лопнули о ветки. После высыхания удалите плодоножки. Сушеную калину можно хранить в сухих стеклянных банках, закрытых крышками.


    Ставка и.

    Сок калины без сахара на зиму

    Соковыжималка Рецепт

    Вам понадобится:

    Ягоды калины – 1 кг
    – стакан воды

    Ягоды тщательно промойте в глубокой посуде. Обязательно отделите плод от веток.После работы снова промыть в прохладной воде. Положите ягоды на чистое кухонное полотенце и полностью высушите. Обработайте соковыжималкой. Учтите, что косточки у плодов достаточно жесткие, поэтому в процессе обработки оборудование придется несколько раз чистить. Залить семена водой, довести до кипения. Варить 7 минут. Для процеживания понадобится 2 слоя марли. Бульон процедить. Горячий сок размешать с бульоном, снова довести до кипения. Варить около 10 минут. Разложить по стерильным банкам, закатать крышками.

    Мед рецепт

    Вам понадобится:

    Мед – 0,25 литра
    – ягоды калины – полкилограмма

    Тонкости приготовления:

    Плоды тщательно промыть в теплой воде, не забывая отделить от мелких веточек. Если плоды сильно загрязнены, то залейте их кипятком. В глубокой миске аккуратно оторвать ягоды. Это необходимо для того, чтобы сок не разбрызгивался в разные стороны. Ягоды достать, аккуратно раздавить толчкой.


    На этом этапе работы нужно отделить сок, кожуру и семена. Для этого можно использовать металлическое сито. Сюда выложить содержимое, переложить в другую емкость, сок растереть ложкой. Нельзя выбрасывать шелуху с семенами. Из них можно приготовить вкуснейший компот … Смешать 250 г сока и мед. Лучше взять цветочный мед, так как он не кристаллизуется.

    Если вы взяли для варки кристаллизованный мед, то его необходимо предварительно перелить в поллитровую банку и размешать до растворения содержимого.Таким же образом заполните емкость до самого края. Сначала сок получается горьким, но постепенно вкус становится сладким благодаря меду. Разлить заготовку по банкам, переложить в прохладное место и подержать около недели.

    Ликер Калина

    Этот кусок обычно готовится с добавлением сахара, но если вы ищете рецепт без добавления этого ингредиента, то наш вариант приготовления придется вам по вкусу.


    Вам понадобится:

    Сок калины – 100 мл
    – водка -? литр

    Перед приготовлением замочить пищу на пару дней в прохладном месте.Хранить ликер можно при любой температуре, даже при комнатной. Соедините продукты, хорошо перемешайте и оставьте в подвале, чтобы они хорошо настоялись. Достаточно пары дней. Разлить заготовку по бутылкам, закрыть пробками.

    Масло калины

    Для приготовления масла возьмите жмых, оставшийся после отжима сока. Прокрутите лепешку через мясорубку, залейте оливковым или другим растительным маслом, соблюдая соотношение 1: 4. Подержите масло 3 недели в темном месте, где оно должно настояться.Пирог слегка отжать, разлить по емкостям.

    Калинный уксус

    По полезным качествам такой уксус можно сравнить с яблочным уксусом, поэтому настоятельно рекомендуем его готовить. В трехлитровую банку положить полкилограмма ягод, залить парой литров воды. Добавьте стакан сахара. Чтобы придать заготовке аромат, добавьте листья вишни и смородины. Поставить банку в темное место для лучшего настаивания. На это уйдет около 2 месяцев.


    Калина с сахаром на зиму без варки

    Вам понадобится:

    Литера воды
    – плоды калины – 1 кг
    – сахарный песок – 900 г

    Особенности приготовления:

    Соберите спелые ягоды.Лучше делать это после первых октябрьских заморозков. Хорошо промыть плоды, обсушить на полотенце. Выкладывать ягоды нужно в хорошо проветриваемом помещении. После высыхания веточки отделить листиками, переложить в глубокую емкость или миску.

    Стерилизовать маленькие баночки, кипятить нейлоновые колпачки … Также можно взять и металлические крышки … Предварительно обработать их должным образом. От общего количества сахара отложите около 100 г. Засыпать фрукты 800 г сахара, размешать ложкой, чтобы кристаллы хорошо распределились.Приготовленную смесь переложить в охлажденные сухие банки. Заполните их до самого верха. Оставьте всего 3 см до шеи. При хранении сок не должен вытекать. Сверху каждой баночки насыпьте небольшое количество сахара, чтобы заготовка лучше хранилась. Емкости накрыть сухими крышками, сразу поставить на холод, поставить на полку холодильника. Через пару недель ягоды начнут выделять сок и созреют сразу после первой дегустации.


    Как правильно собирать калину?

    1.Созревают плоды в августе – начале сентября. Однако собирать их лучше после наступления первых заморозков. Если вовремя собрать плоды, они успеют накапливать сладости. Уйдет лишняя горечь.
    2. Собирать калину в сухую погоду. Ягоды лучше не собирать, а срезать ножницами пучки. Делайте это очень осторожно, чтобы не повредить и не стряхнуть ягоды.

    Как можно хранить калину?

    1. Свежая калина сохраняет свои полезные качества… Для этого лучше хранить его в подвале или погребе, повесив на веревках. №
    2. Переложите кисти из калины на поддон или в сухую кастрюлю, накройте крышкой, поставьте на овощную полку в холодильник. Такой вариант хранения поможет ягодам сохранить свои свойства около полугода.

    Вода – 0,4 литра
    – плоды калины – 1 кг
    – сахарный песок – 1,3 кг
    – лимон крупный
    – сахарный песок ванильный – 10 г

    Тонкости приготовления:

    Калину промыть, бланшировать в кипящей воде пять минут.Из воды и сахарного песка сделать сахарный сироп, дать время остыть. Залить ягоды сладким сиропом, дать постоять 5 часов. Вынуть ягоды. Лимон помыть, натереть на терке. Выдавить из мякоти сок. Сироп калины соединить с лимонным соком и цедрой. Добавьте ванильный сахар. Сироп поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить ровно 5 минут. Залить ягоды, поставить на минимальный свет, варить ровно 5 минут. Дать постоять еще пять часов. Доведите варенье до кипения, продолжайте варить 40 минут на медленном огне.В горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, хранить в темном или прохладном помещении.

    Варенье из калины и апельсина сырое

    Апельсин -? кг
    – чистая вода – 0,4 литра
    – сахар – около 1 кг
    – ягоды – 1 кг

    Ягоды калины вымыть, измельчить на мясорубке или блендере. Апельсины тщательно промойте, очистите от кожуры, а также переверните через мясорубку. Пюре из калины соединить с сахаром, измельченными апельсинами, тщательно перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками, отправить на хранение в холодильник.

    Калина бессемянная с сахаром на зиму

    Стакан воды
    – сахарный песок – полтора килограмма
    – плоды калины – 1 кг

    Перебрать плоды, выбросить листья и веточки, промыть урожай в воде. Используйте для мытья исключительно чистую воду … Размять чистые ягоды. Самый важный шаг – избавиться от костей. Перелить плоды в любую емкость, залить кипятком, подержать пару минут, остудить и аккуратно протереть через сито.

    Смешать ягодную массу с сахаром в миске с толстым дном, добавить отмеренное количество воды, включить сильный огонь, чтобы быстрее закипело. После закипания варить смесь около 20 минут. Горячее варенье разлить по банкам, закатать на зиму.

    Заготовки из калины – витаминный заряд на зиму. В статье собраны рецепты сока, компота, варенья, варенья и джема из полезных ягод.

    Ягоды калины, которые природа дарит нам осенью, имеют очень специфический вкус, кисловатый с горчинкой.Если честно, их мало кто из взрослых любит.

    А заставить ребенка есть калину – это вообще огромное достижение. А вот калина имеет колоссальную пользу, только витамина С она содержит больше, чем лимоны. Выход есть – приготовить варенье или другую сладкую заготовку на зиму.

    Калина красная: полезные свойства. Заготовка на зиму

    О пользе не только ягод калины, но и других частей растения вы можете прочитать в статье:

    Очевидно, сезон ягод калины коротким не назовешь, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или пролечиться одним из народных средств на их основе.А как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

    Ягоды калины можно приготовить разными способами:

    • заморозить
    • высыхать
    • молотый с сахаром
    • варенье, варенье, варенье
    • желе
    • приготовить сироп или соус

    ВАЖНО: Выбирая способ приготовления, нужно понимать, для чего он будет использоваться: лекарство или лакомство. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если при термической обработке какой-то витамин разрушится, это будет не очень страшно.

    Как заморозить калину на зиму?

    Калину замороженную зимой можно употреблять так же, как свежую:

    • для продуктов питания
    • в качестве начинки для выпечки
    • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

    Заготовки этого типа имеют много преимуществ:

    • Сохранена максимальная польза ягод
    • без сахара и других консервантов
    • Калину удобно замораживать в порционных пакетиках
    • Заморозка избавляет ягоды от горечи
    • способ уборки очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

    1. Все обо всем длится около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
    2. Подготовьте дуршлаг, подносы или посуду, кухонные полотенца или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для заморозки.
    3. Калина тщательно промыта, веточки удалены.
    4. Ягоды раскладываются на полотенцах для просушки.
    5. Через 10-15 минут их перекладывают на лотки или посуду и отправляют в морозильную камеру на 1 час. Потом в пакетах они не слипнутся.
    6. Вылейте замороженные ягоды в контейнеры или пакеты для замораживания.

    ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это позже, перед тем, как сразу ее съесть.

    Как сушить калину в домашних условиях?

    Сушеная калина не так широко используется, как замороженная. Его можно есть как сухофрукты, варить компот из ягод, делать настои, добавлять в выпечку. Процесс сушки тоже довольно простой, есть два варианта:

    • сушеные ягоды в духовке
    • используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

    1. С вымытых ягод удаляют веточки и стебли.
    2. Раскладываются в один слой на противне или решетке электросушилки.
    3. Температура духовки должна быть 50-60 градусов, при которой калина начнет сохнуть и мяться.
    4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

    ВАЖНО: Ягоды калины обычно сохнут в течение 6-8 часов.

    Вы также можете сушить их на открытом воздухе. Выбирают укромное место, куда не попадают прямые лучи солнца, расстилают в нем чистую белую бумагу, насыпают промытые ягоды калины без веточек и стеблей, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

    Заготовка калины на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина – варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

    1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калины (2 части) и сахар (1 часть).
    2. Ягоды отделяют от веточек, перебирают (для уборки подходят только спелые, не измельченные), промывают проточной холодной водой, сушат на кухонных полотенцах.
    3. Приготовлено ягодное пюре. Способ может быть любым: растолочь толчком, протереть ложкой через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
    4. Кости не разделены.
    5. Пюре из калины смешать с сахаром.
    6. Помещают «витамины» в стерильные банки и отправляют на хранение в холодильник или погреб.

    ВАЖНО: Для приготовления киселя из калины, который не нужно кипятить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем беру во внимание объем не самих ягод, а полученного из них пюре.

    ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

    Варенье из калины на зиму: польза и вред

    В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют в своем составе много полезных веществ:

    • медленный сахар
    • аминокислот
    • аскорбиновая кислота и другие витамины
    • дубильные вещества
    • эфирные масла
    • калий, цинк, железо и другие минералы

    Есть значительные преимущества для здоровья и хорошего самочувствия, которые могут быть получены от употребления варенья из калины зимой:

    • Повышение иммунитета, снижение заболеваемости простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
    • очищает печень и улучшает ее функцию
    • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
    • улучшить состояние кожи
    • преодолеть депрессию
    • решить проблемы со сном
    • предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится из семян)
    • избавиться от изжоги

    ВАЖНО: Чтобы польза от варенья из калины была еще больше, рекомендуется использовать в качестве консерванта мед, а не сахар.

    Повидло из калины пятиминутное: рецепт

    Повидло «Пятиминутка» из калины – способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, это займет больше 5 минут.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг сахара
    • 1 кг ягод калины
    • 350 мл воды

    1. Ягоды перебрать, промыть и просушить.
    2. Воду доводят до кипения, добавляют сахар и кипятят 5 минут.
    3. В сироп всыпают ягоды калины, кипятят еще 5 минут.
    4. Дайте заготовке остыть, это займет около 5 часов.
    5. Снова довести препарат до кипения и варить 5 минут.
    6. Разложить пятиминутное варенье из калины по стерильным банкам и закрыть их.

    ВАЖНО: В этом рецепте к обычному сахару можно добавить 10 г ванильного сахара.

    ВИДЕО: Варенье из калины

    Варенье из калины на зиму: рецепт

    Густое однородное варенье, замечательный витаминный десерт, изготовлено из:

    • 1 часть ягод калины (например, 1 кг)
    • 0.8 частей сахара (800 г)

    1. Ягоды для варенья нужно брать самые лучшие, объемные, не портящиеся.
    2. Их кладут в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была покрыта, но не было лишнего.
    3. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и тушить ягоды примерно четверть часа.
    4. Они будут достаточно мягкими, чтобы их можно было протереть через сито.
    5. Вода не сливается. Возвращают ему корж из ягод и настаивают часами.Затем процеживают через марлю. В этой воде будет вариться сироп.
    6. В вареный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
    7. Влить в сироп ягодное пюре, варить до получения желаемой густой вязкой консистенции.
    8. Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закрывают, хранят в темноте и прохладном месте, но не дают замерзнуть.

    Повидло из калины бессемянное: рецепт

    Сделать повидло из ягод калины без косточек очень просто.

    1. На 1 кг ягод возьмите 0.75 кг сахара.
    2. Ягоды снимают с веток, удаляют плодоножки и тщательно промывают.
    3. Сушеные ягоды выкладываем на поднос или в поддон и отправляем в морозилку на 30 минут, тогда они не будут горчинками.
    4. Ягоды промыть под теплой струей воды, выложить в эмалированную посуду.
    5. Посыпать калину сахаром и начать процесс томления: ягоды нужно отварить в сиропе из сахара и собственного сока в течение 20 минут.
    6. Горячие выкладывают в металлический дуршлаг с сеткой и протирают ложкой. Семена и кожура остаются на сетке.
    7. Пюре из калины уже без косточек и кипячение 5 минут, после чего его можно консервировать.

    ВИДЕО: Калина ягодная на зиму. Как приготовить варенье

    Компот из калины: рецепт на зиму

    Чтобы закрыть на зиму 1 литровую банку компота, возьмите:

    • 500 г ягод калины
    • 500 г сахара
    • 500 мл воды

    1. На дно банки выкладываются вымытые, отобранные и слегка подсушенные ягоды калины.
    2. Сироп изготовлен из воды и сахара: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
    3. В банку с калиной налить горячий сироп.
    4. На дно большой кастрюли кладут полотенце, сверху ставят банку с калиновым компотом. Воду наливают так, чтобы она не покрывала примерно четверть банки.
    5. Вода доводится до температуры 90 градусов и выдерживается на этом уровне 10 минут.
    6. Банку с компотом из калины закатать со стерильной крышкой.

    ВИДЕО: Компот из калины на зиму

    Компот из калины с яблоками на зиму: рецепт

    Яблоки и калина в компоте – очень вкусное и полезное сочетание. На 1 литр возьмите:

    • 300 г ягод калины
    • 300 г измельченных яблок
    • 250 г сахара

    1. Варить сахарный сироп 5 минут.
    2. Яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отобранные промытые ягоды калины помещают в стерильные литровые банки.
    3. Разлить сироп по банкам.
    4. Компот пастеризуют четверть часа.
    5. Закатать баночки со стерильными крышками.

    Соус из калины на зиму: рецепт

    Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для подготовки к зиме понадобится:

    • 250 г пюре из ягод калины
    • 5 звезд гвоздики
    • 2 зубчика чеснока
    • 0,5 чайной ложки семян кориандра
    • 3 горшка перца
    • 100 г сахара
    • 100 г масла растительного
    • 1 ст.ложка укус

    1. Промытые ягоды калины, отделенные от веточек, бланшировать 2-3 минуты. Сделайте из них пюре.
    2. Гвоздику, перец и кориандр измельчить в ступке.
    3. Ягодное пюре смешано с приправами, растительным маслом, сахаром и чесноком, пропущенным через пресс. Массу поставили на огонь, она закипает-кипит, ели кипятком, 10 минут.
    4. Добавьте уксус в соус.
    5. Разливается по банкам. Для соуса лучше всего стерилизовать баночки для майонеза или баночки для детского питания.
    6. Банки закрываются и после остывания отправляются на хранение в кладовую или холодильник.

    ВИДЕО: Сногсшибательный соус из калины

    Калина замоченная на зиму: рецепты

    Для приготовления замоченной калинки взять:

    • 1 кг ягод без веточек и плодоножек
    • 200 г сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 литр воды

    1. Сироп изготовлен из воды, сахара и соли.
    2. Калина раскладывается по банкам, когда сироп немного остынет, перелить.
    3. Головки банок закрывают марлей, заготовку оставляют при комнатной температуре на 21 день, после чего уже можно закрывать крышками и перемещать в холодильник.

    Сок калины на зиму без уваривания через соковыжималку

    Сок калины готовится без сахара через соковыжималку, получается концентрированный. Его используют зимой для соусов, добавляют в чай, разбавляют водой, пьют с медом и т. Д.

    • Ягоды пропускаются через соковыжималку
    • сок разливают в стерильные банки и пастеризуют 20 минут
    • банок закатать
    • при хранении в холодильнике менее месяца пастеризация не требуется

    Сироп калины на зиму: рецепты

    Для сиропа калины нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод. Их можно использовать для заправки мороженого, фруктовых салатов, штруделя, блинов и других десертов.

    1. Бланшированные ягоды размять блендером.
    2. Переложить пюре из ягод калины в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
    3. Через 5 минут после закипания сироп разливают в банки, промытые содой, дают остыть и прячут в холодильник.

    ВИДЕО: Сок калины

    Калина ягода: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред.Когда собирать, как хранить калину и что из нее можно приготовить.

    Калина – красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с бледно-розовыми или белыми цветками. По одной из версий, свое название дерево обязано яркой окраске плода, напоминающей раскаленный металл. Но ягоды других сортов могут быть окрашены как в розово-оранжевый, так и в черный цвет.

    Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных участках и приусадебных участках… Но еще больше дерево преображается зимой, когда яркие карминовые грозди наряжаются в белые снежные шапки.

    Виды и распространение

    В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только одна – калина обыкновенная (калина красная). Растение неприхотливо: легко адаптируется как к холоду, так и к жаре; без особых трудностей переносит как летнюю засуху, так и зимние заморозки. Но наиболее распространена калина в зоне умеренного климата – в Средней и Малой Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, в Сибири и на Мадагаскаре.Влаголюбивое и теневыносливое дерево растет преимущественно в лиственных, сосновых и смешанных лесах, по берегам рек и озер, среди заболоченных кустарников, в березовых лесах, на полянах, полянах и опушках … В теплых регионах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды калина красная, голая, протяженная, бурятская, березоволистная, цилиндрическая, буреинская. В России искусственные насаждения можно встретить даже на севере – в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Котласе и на Соловецких островах.

    История и применение

    Из ягод калины делают соки, морсы, кисели, желе, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна использовалась в крестьянском быту: из молодых гибких веток народные мастера плели венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другую домашнюю утварь.

    На Руси калина была незаменимым участником свадебных обрядов; в старину без него не обходилось ни одно торжество.Ветки калины украшали девичьи венки и свадебные караваи, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных гроздей – как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что калина – единственная ягода с сердцевидными косточками. У разных народов это красивое деревце является символом материнской любви, девичьей красоты, тепла родительского очага. Раньше рядом с домом высаживали куст калины, чтобы его обитатели жили в добре и достатке.

    Состав и калорийность ягод

    Калина имеет богатый полезный состав… Плоды относятся к диабетическим продуктам, содержат дубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. Калина содержит много валериановой кислоты, есть фолиевая кислота, витамин. C (аскорбиновой кислоты) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: это позволяет нам отнести калину, а также чернику и шиповник к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

    Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и т. Д.Но самое ценное в калине – гликозид калины: он придает ягодам горький вкус и обеспечивает их целебные свойства.

    Калорийность свежей калины 26 ккал, сушеной – 200 ккал на 100 г.

    Польза и лечебные свойства

    О полезных свойствах ягоды калины знали издревле. Целебная сила растения заключена в его коре, ягодах и цветах. Плоды калины – один из лучших природных антибиотиков.Отвары из них полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие дубильных и пектиновых веществ делает калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а множество витаминов и минералов – отличным лекарством от психологических и душевных травм. Для предотвращения проблем с пищеварением и депрессии достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день.

    Для укрепления иммунитета ягоды калины перетирают с медом – эта каша снабдит организм необходимым количеством витаминов и минералов.Калина показана при стрессе, депрессии, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения прыщей, удаления веснушек и пигментных пятен.

    Калина – как и когда собирать?

    Калину убирают после первых заморозков – потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный терпкий вкус, сладкий, с легкой горчинкой. К тому же в таких ягодах выше концентрация полезных веществ.Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте по простому … Соберите калину, как только ягоды станут темно-красными, и положите на время в морозилку – эффект будет точно таким же. А потом можно приступать к переработке или оставить ягоды замороженными.

    Калина – как хранить полезную ягоду?

    Калину можно хранить замороженной вместе с гроздьями или отделив ягоды от веток. Калину нужно промыть под проточной водой и просушить.Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают на лоток, кладут в морозилку и замораживают. Затем их разливают по пакетам.

    Хранить калину можно не замораживая. В этом случае собранные ягоды мыть не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте – на балконе, на чердаке. Но балкон необходимо застеклить, иначе птицы решат, что для них организована кормушка.

    Для более длительного хранения калину можно сушить.Для этого ягоды сначала сушат (они не отделяются от плодоножек), затем сушат в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания их отделяют от веток и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

    Калина – что из нее можно приготовить?

    Рецепт 1. Калина, протертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в результате получится вкуснейший кисель, очень полезный. Калину нужно промыть, отделить от веточек, положить в кастрюлю и раздавить толчкой.Теперь на высокую кастрюлю насыпают дуршлаг, небольшими порциями наносят калину и протирают деревянной ложкой. Мякоть и сок стечут в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды натереться, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре из калины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить калину по банкам, убрать в холодильник. Залить корж водой, всыпать сахар и сварить компот.

    Рецепт 2.Холодец из калины. Килограмм ягод залить кипятком на пять минут. Откиньте дуршлаг в стакан с водой и переложите в эмалированную посуду. Залить теплой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого натереть ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорция 1: 1) и варить на медленном огне около часа. Разложить по банкам, закатать. В киселе меньше витаминов, но он может храниться очень долго.

    Рецепт 3.Сироп калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, корж залить литром кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и тушить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

    Обратите особое внимание на первый рецепт, где ягоды не варятся. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

    Противопоказания и вред калины

    У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут нанести вред здоровью, если есть их горстями без чувства меры.

    Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, страдающим подагрой, артритом, тромбофлебитом, имеющими камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.














    Калина обыкновенная – ягода необыкновенная. Весной любуемся его белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в грустные осенние дни поднимают настроение яркие красные грозди. Мы верим, что калина олицетворяет красоту, любовь и добро. Готовим из него лечебное зелье, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для крепкого здоровья.

    – природный лекарь, народный лекарь, а для многих семей – еще и талисман.Пусть этот чудесный куст украсит ваш сад, подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом мир и благополучие!

    Можно ли заморозить калину в холодильнике

    Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить калину и что из нее можно приготовить.

    Калина – красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками.По одной из версий, название дерева связано с яркой окраской плода, напоминающей раскаленный металл. Но ягоды других сортов могут быть окрашены как в розово-оранжевый, так и в черный цвет.

    Осенние кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда яркие карминовые гроздья наряжаются в белые шапки из снега.

    Виды и распределение

    В природе насчитывается около 140 видов калины, но лечебные свойства только одна – калина обыкновенная (калина красная).Растение неприхотливо: легко приспосабливается и к холоду, и к жаре, без особых трудностей переносит и летнюю засуху, и зимние морозы. Но наиболее распространены детеныши умеренного пояса в Средней и Малой Азии, Европе, Северной Африке, Кавказе, Андах, Сибири и Мадагаскаре. Влаголюбивое и теневыносливое дерево растет преимущественно в лиственных, сосновых и смешанных лесах, по берегам рек и озер, среди заболоченных кустарников, в березовых лесах, по полянам, вырубкам и опушкам.В теплых регионах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды – калина красная, обнаженная, расширенная, бурятская, березовая, цилиндрическая, буреинская. В России искусственные посадки можно встретить даже на севере – в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Котласе и Соловецких островах.

    История и применение

    Из ягод калины делают соки, морсы, кисели, кисели, варенья, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы.Калина издревле использовалась в крестьянском быту: из молодых гибких веток народные мастера плели венки, корзины, вазы, бочонки, шкатулки и другую домашнюю утварь.

    На Руси калина была незаменимым участником свадебных обрядов, в старину без нее не обходилось ни одного народного праздника. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебными караваями, а на стол перед молодыми клали пучок огненно-красных гроздей – как символ счастливой супружеской жизни.Интересно, что калина – единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. Это красивое деревце у разных народов является символом материнской любви, девичьей красоты, тепла родительского очага. Раньше возле дома был посажен куст калины, чтобы его жители жили в достатке и достатке.

    Состав и калорийность ягод

    Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, они содержат дубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, P.В калине много валериановой кислоты, есть фолиевая кислота, а витамина С (аскорбиновой кислоты) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: это позволяет классифицировать калину наряду с черникой и шиповником, к лучшему средству обновления крови среди дикорастущих растений.

    Маленькие красные ягоды также богаты минеральными веществами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но наиболее ценным в калине является гликозид: он придает ягодам горький вкус. и обеспечивает их лечебные свойства.

    Калорийность пресной воды 26 ккал, сушеной – 200 ккал на 100 г.

    Польза и лечебные свойства

    О полезных свойствах калины знали еще с глубокой древности. Целебная сила растения заключается в его коре, ягодах и цветах. Плоды калины – одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них отвары полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и сердечных заболеваниях. Обилие дубильных и пектиновых веществ делает калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразие витаминов и минералов – отличное средство от психологических и душевных травм.Достаточно съедать одну десертную ложку свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

    Для укрепления иммунитета ягоды калины втирают с медом – эта каша снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессе, депрессии, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод используются для лечения прыщей, удаления веснушек и пигментных пятен.

    Калина – как и когда собирать?

    Калина убирается после первых заморозков – после этого исчезает кажущаяся горечь, ягоды приобретают приятный терпкий вкус, сладкий, с легкой горчинкой. К тому же в таких ягодах и выше концентрация полезных веществ. Но если нет возможности дождаться заморозков, воспользуйтесь несложным методом. Как только ягоды станут насыщенно-красными, собрать калину и поставить ненадолго в морозилку – эффект будет точно таким же.А потом можно заняться обработкой или оставить ягоды замороженными.

    Калина – как хранить полезные ягоды?

    Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями или отдельно от веточек. Калину нужно промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают на поддон, кладут в морозилку и замораживают. Затем их разливают по пакетам.

    Хранить калину можно и без замораживания.В этом случае нельзя мыть собранные ягоды. Пучки калины свяжите небольшими пучками и развесьте в прохладном месте – на балконе, на чердаке. Но балкон необходимо застеклить, иначе птицы решат, что корыто организовали.

    Для более длительного хранения можно сушить. Для этого ягоды сначала вянут (они не отделяются от цветоножек), затем сушатся в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделите от веточек и храните в льняных мешках в прохладном месте.

    Калина – что из нее можно приготовить?

    Рецепт 1. Калина, протертая сахаром. Приготовление несколько хлопотное, но в результате получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный. Калину нужно промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и растолочь толстым стеблем. Теперь поставить дуршлаг на высокую кастрюлю, нанести немного калины небольшими порциями и протереть деревянной ложкой. Мякоть и сок стечут в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды натереться, добавить сахар по вкусу.Обычно на литр пюре из Калины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить калину по банкам, убрать в холодильник. Залить корж водой, всыпать сахар и сварить компот.

    Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягод залить на пять минут кипятком. Откинуть на дуршлаг, дать стеклу политься и переложить в эмалированную посуду. Залить теплой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими.После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (соотношение 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Развернуть по банкам, закатать. В киселе меньше витаминов, но хранить его можно очень долго.

    Рецепт 3. Сироп из Калины. На килограмм ягод нужно 500 граммов сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, жмых залить литром кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут.Разлить по бутылкам и добавить по вкусу.

    Обратите особое внимание на первый рецепт, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Времени вы потратите не больше, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

    Противопоказания и вред Калины

    У большинства видов Kalina ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут нанести вред здоровью, если есть их горсти без чувства меры.

    Противопоказан вагинальный беременным женщинам, гипотонии, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным подагрой, артритами, тромбофлебитами с камнями в мочевом пузыре и протоках. Также не стоит использовать это натуральное средство при серьезных заболеваниях почек и склонности к чрезмерному свертыванию крови.

    Kalina vulgaris – ягода необычная. Весной мы любуемся его белым цветом, наслаждаемся необычным ароматом, а в пасмурные осенние дни поднимают настроение яркие красные гроздья.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *