Польза сушеной моркови: Морковь сушеная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Опубликовано Автор: alexxlab

Содержание

Морковь сушеная – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

221

Углеводы, г: 

49.2

Морковь по праву считается одним из самых потребляемых растительных продуктов, о котором человечество узнало еще на заре своего становления. Морковь (Daucus) – двулетнее растение из семейства Зонтичных. В настоящий момент морковь выращивают на полях и огородах практически на всей планете. Овощ ярко-оранжевого цвета культивируется в Америке и Европе, Африке и Азии, Австралии и даже в Новой Зеландии. Кроме употребления в пищу в свежем виде, морковь подходит для любых видов кулинарной обработки. Ее можно жарить, варить, замораживать и сушить. Сушеная морковь широко применяется в пищевой, консервной промышленности, а также для получения каротина. Широко используется она и в медицине.

В пищевой промышленности существует несколько разновидностей сушеной моркови, которые отличаются друг от друга сортом и внешним видом. Сушеная морковь может быть высшего и первого сорта, кроме того продукт изготавливают в форме кубиков или соломки (калоризатор). Существует красная или желтая сушеная морковь. Стоит заметить, что сушеная морковь – это не только весьма полезный, но и практичный продукт питания, который просто обязан быть под рукой у каждой современной хозяйки.

Калорийность сушеной моркови

Калорийность сушеной моркови составляет 221 ккал на 100 граммов продукта.

Состав сушеной моркови

Состав сушеной моркови отличается высоким содержанием каротина, а также пищевых волокон, калия, железа, фосфора, витамина С и фолиевой кислоты.

Сушеная морковь содержит: сахара (до 15%), жирное масло (0,1—0,7%), азотистые вещества, минеральные соли, аспарагин, умбеллиферон, флавоноиды (до 0,3%), ряд энзимов (амилаза, инвертаза, протеаза, липаза, пероксидаза, каталаза), пигменты — различные каротины, фитоен, фитофлуен, ликопин и различные витамины — провитамин А (6,25 мг %), витамины В (0,12—0,16 мг %), В2 (до 0,05 мг %), С (до 0,5 мг %), пантотеновую кислоту (до 0,15 мг %), фолиевую кислоту (0,1 мг %), РР (0,4 мг %).

Польза и вред сушеной моркови

Сушеная морковь не теряет полезных свойств свежего овоща. Морковь сушеная содержит бета-каротин, который улучшает работу легких. Бета-каротин является предшественником витамина А. Попадая, в организм человека каротин превращается в витамин А, который наиболее полезен для молодых женщин. Также целительные свойства сушеной моркови связаны с укреплением сетчатки глаза. Людям, страдающим близорукостью, конъюнктивитами, блефаритами, ночной слепотой и быстрой утомляемостью употребление этого продукта в пищу весьма желательно.

Сушеная морковь очень полезна для зрения, так как оказывает укрепляющее действие на сетчатку, помогает при близорукости и быстрой утомляемости глаз, нервной и пищеварительной системы (calorizator). При регулярном употреблении содержащиеся в свежей моркови витамины и минеральные вещества повышают жизненный тонус, укрепляют иммунитет, стимулируют процессы регенерации в организме.

Учитывая сколько полезных свойств у сушеной моркови, её следовало бы покупать в аптеке.

Противопоказания: сушеную морковь не рекомендуют употреблять при воспалении тонкой кишки, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Морковь сушеная в кулинарии

В кулинарии сушеная морковь не просто ценный продукт питания, но и очень практичный, что по достоинству оценила уже не одна хозяйка. Сушеная морковь способна в значительной степени изменить вкус блюда в лучшую сторону. Более того в отличие от свежих овощей, которые при неправильном хранении могут портиться и плесневеть, сушеный продукт сохраняет свои изначальные потребительские и качественные характеристики очень долго. Сушеную морковь добавляют в супы, мясные и рыбные блюда, а также блюда из птицы.

Сушеная морковь — применение, польза и рецепт приготовления

Калорийность: 221 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сушеная морковь:
Белки: 7.8 г.
Жиры: 0.6 г.
Углеводы: 49.2 г.

Описание

Сушеная морковь – это не только уникальный продукт, но и прекрасный способ сохранить этот витаминный корнеплод на длительное время без погребов. Хотя бы раз применив его в своем доме, вы оцените преимущества сушеного продукта.

Такая заготовка занимает совсем мало места и отлично помогает хозяйкам сэкономить время на приготовление блюд.

Корнеплод очень хорошо усыхает и при этом точно так же прекрасно восстанавливает свои свойства, едва только попадет в воду или масло.

Этот продукт используется домохозяйствами очень давно. Его заготовка пришла к нам во времена Руси, и по сей день этот способ по-прежнему актуальный.

Сушеную морковь по достоинству оценят студенты и любители активного времяпровождения, ведь приготовление вкусных блюд в условиях нехватки времени сокращается, а вкус получается лучше.

Эта приправа станет незаменимой в случае, когда нужно сохранить без потерь большое количество моркови, а, например, заморозить продукт нет возможности.

Как засушить морковь?

Как засушить морковь в домашних условиях, догадывается, наверное, каждая хозяйка. Да и на самом деле нет ничего проще и быстрее такого способа заготовки продуктов. В воспроизведении рецепта нет ничего сложного: достаточно всего лишь натереть продукт и высушить его до технической сухости. Сделать это можно как разложив тёртую морковь на пергаменте, так и высушив заготовку в электрической сушилке или духовке.

Для того чтобы можно было сохранить в моркови как можно большее количество каротина, многие кулинары рекомендуют придерживаться при приготовлении сушеной моркови следующей технологии: перед непосредственной сушкой натертую морковь нужно проварить в кипятке на протяжении двух минут. На литр воды нужно обязательно добавить четыре грамма соли.

После истечения времени морковный отвар сливают, а морковь хорошенько отжимают, выложив в марлю. После того как полуфабрикат остынет, его раскладывают на поддонах сушилки или противнях, устеленных пергаментной бумагой, и сушат при температуре не выше 70 градусов Цельсия на протяжении шести часов.

Применение

Применение сушеной моркови можно найти самое разнообразное. Успешно применяют продукт как при приготовлении пищи, так и в народной медицине.

В кулинарии

В кулинарии продукт используют во всех блюдах, в рецептуре которых требуется свежий корнеплод. Хотя морковка и не является дефицитным товаром, но иногда просто не хватает времени на ее очистку и измельчение.

Чаще всего ее кладут в первые блюда и бульоны, а также используют продукт для улучшения вкуса подлив, овощных рагу и даже добавляют в чай.

Смешивая морковь с другими сушеными овощами и зеленью, можно получить великолепную вкусовую приправу, которая придаст вашим блюдам завершенный вкус. В таких смесях корнеплод чаще всего сочетается с:

  • паприкой;
  • сушеной петрушкой;
  • укропом;
  • сушеным корнем или зеленью сельдерея;
  • сушеным луком;
  • кинзой;
  • базиликом.

Добавляют сушеную морковку в салаты и сладкую выпечку: восстановив продукт в молоке, можно получить прекрасную витаминную и богатую клетчаткой начинку для пирога.

В народной медицине

В народной медицине применяют сушеную заготовку в основном для приготовления витаминного отвара, можно даже сказать, морковного чая. Считается, что его применение в рационе оказывает благоприятное воздействие на организм человека при:

  • болезнях легких;
  • заболеваниях кожи, проявляющихся зудом и шелушением;
  • запорах и воспалительных процессах толстой кишки и отдельных частей кишечника;
  • склонности к накоплению солевых отложений в суставах и почках;
  • общей зашлакованности организма.

Отвар из сушеной морковки повышает защитные функции организма, помогает справиться с расстройствами зрения, потому как, попадая в организм, каротин, содержащийся в морковке, сразу же трансформируется в витамин А.

Приготовить такой витаминный и лечебный напиток очень просто. Его заваривают, как и обычный черный чай. Иногда сушеную морковь компонуют с крапивой, ягодами черной смородины и шиповника.

Для приготовления настоя достаточно залить две столовые ложки продукта кипятком, а затем настоять напиток не менее получаса, укутав заварочный чайник махровым полотенцем. Заварить такой ароматный напиток можно и в обычном термосе.

Чай с добавками из ягод и трав заваривается дольше и должен настаиваться не менее четырех часов.

После того как отвар настоится, он станет коричневым, а тонкий аромат будет слышен далеко за пределами кухни.

Готовый чай процеживают через мелкое ситечко и пьют, подсластив при необходимости ложкой сахарного песка или натурального меда. Врачеватели утверждают, что для того, чтобы справиться с вышеуказанными проблемами, достаточно выпивать стакан тёпленького настоя один раз в сутки. Курс лечения не должен превышать двух недель, а сам настой лучше принимать в первой половине дня.

Польза и вред

Польза и вред сушеной морковки полностью связаны с ее составом. Как и свежую морковь, рекомендуется ограничить употребление продукта людям, страдающим воспалением тонкого кишечника или язвой двенадцатиперстной кишки.

Не стоит употреблять морковку в больших количествах и тем, кто склонен к проявлению аллергических реакций, а также людям с заболеваниями печени.

Хранение в домашних условиях

Хранение в домашних условиях сушеной моркови не имеет каких-либо особых требований. Как и любой сушеный продукт, морковку следует оберегать от влаги и резких перепадов температуры, способных промочить мешок снаружи либо же вызвать образование конденсата в банке. При соблюдении всех условий сушеная морковка не утратит своих качеств на протяжении календарного года, а вы под рукой всегда будете иметь готовый витаминный продукт.

Затратив совсем немного времени на подготовку моркови к засушиванию, вы на протяжении длительного времени сможете сберечь свое время и руки. Этот способ хранения корнеплода обязательно станет вашим излюбленным, а продукт займет достойное место среди ваших заготовок!

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Суп из куриной печени

50 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола6.84 г
  Пищевые волокна23.6 г

Витамины

Минеральные вещества

Сушеная морковь: польза и вред

0

1128

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Такой овощ, как морковь, часто употребляется в пищу. Чтобы было удобно использовать овощ в приготовлении блюд, можно его засушить на зиму. Сушеная морковь сохраняет полезные вещества на длительный период.

Польза и вред сушеной моркови

Характеристика корнеплода

Морковь домашняя сушеная хранится долго даже вне специльных помещений.

  1. Такой вариант удобен, потому что приготовления овоща займет мало места и поможет хозяйкам сократить время готовки.
  2. Овощу свойственно усыхание, но при попадании в масло или в воду сразу восстанавливает свои полезные свойства.
  3. Если дома есть много моркови, то ее сушат, чтобы не дать корнеплоду испортиться.

Энергетическая ценность

100 г сушеного овоща содержит 221 ккал. Состав корнеплода:

  • белки: 7,8 г – 31 ккал;
  • жиры: 0,6 г – 5 ккал;
  • углеводы: 49,2 г – 197 ккал.

Сушеная домашняя морковь имеет в составе те же компоненты, что содержатся в свежем корнеплоде: полезные витамины группы С, каротин, фосфор, фолиевую кислоту, калий, железо и другие пищевые волокна, сахар, азотистые вещества, аспаргин, флавоноиды, жирное масло, минеральные соли, пигменты, ряд анзимов, фитоен, фитофлуен.

Польза и вред сушеной моркови

Сушеная морковь приносит как пользу, так и вред организму человека. Перед введением овоща в рацион требуется узнать суточную норму потребления у диетолога.

Польза употребления

Врачи и диетологи советуют употреблять в пищу свежий овощ, его сок, а также в сушеном виде.

Регулярное употребление моркови в любом виде продлит жизнь на 6-7 лет. Любители сыроедения и вегетарианцы утверждают, что именно этот корнеплод является залогом красоты, долголетия и молодости.

Польза очевидна, если употреблять корнеплод регулярно: повышается иммунитет, тонизируется организм в целом, ускоряется обновление клеток.

Вредные свойства моркови

Сушеная домашняя морковь имеет массу полезных свойств, но нельзя забывать, что иногда она приносит и вред. Если у человека есть склонность к аллергии, то лучше ограничить употребление корнеплода. При появлении аллергии нужно принять медикаментозное средство и временно исключить овощ из рациона.

Однако часто изменения самочувствия или даже цвета кожи возникает не от того, что овощ оказывает негативное воздействие, а потому что он активно очищает организм от токсинов. Стоит только прекратить употребление корнеплода, и цвет кожи станет прежним, но токсины останутся в организме. Поэтому есть овощ следует небольшими порциями, но регулярно.

Морковь в сушеном виде наносит вред:

  1. Людям, которые имеют повышенную кислотность желудочного сока.
  2. Людям, которые склонны к гастритам.
  3. Людям, которые имеют болезни почек.
  4. Людям, эмаль зубов у которых тонкая.

Сушка моркови в домашних условиях

Сушить морковь не сложно

Засушить овощ дома просто, с этим справится любая, даже совсем неопытная хозяйка. Овощ натирают или нарезают кубиками. Далее высушивают его естественным путем иле в электросушилке, духовке — не выше 70°С, в течение 6 часов.

Чтобы сохранить полезные свойства, при готовке потребуется:

  • на 1 л воды добавить 4 г соли;
  • проварить овощ 2 минуты в кипятке;
  • слить отвар, овощ отжать, разложить на марлю.

В отличие от свежих овощей, которые портятся при неверном хранении, сушеная морковь сбережет свои вкусовые и полезные свойства надолго. Корнеплод после сушки используют в супы, мясные, рыбные блюда, блюда из птицы.

Многие любители сушеной моркови также полюбили вяленую морковь — она считается корнеплодом мягкой сушки.

Сушеная морковь в медицине

В медицине используют такую заготовку для приготовления чая. Существует мнение, что применение моркови в сушеном виде положительно влияет на весь организм человека.

Самое важное полезное свойство овоща после сушки – это способность укрепить сетчатку глаза и улучшить зрение. Корнеплод в любом виде полезен при конъюнктивите, близорукости, блефарите. Бета-каротин в составе корнеплода обеспечивает улучшение жизнедеятельности легких.

При попадании в организ он преобразовывается в витамин А, которые полезен для женского здоровья. Овощ подойдет даже для профилактики болезней желудка, кишечника и почек.

Также сушеный овощ способствует лечению:

  • легких;
  • кожи;
  • запоров и воспалений толстой кишки или частей кишечника;
  • суставов и почек.

сушеная морковь

Как сушить морковь для похода или поездки

Как сделать цукаты из моркови – Пара Пустяков

Заключение

Сушеная морковь является качественным продуктом не только для людей, которые имеют проблемы со зрением, этот корнеплод борется со многими болезнями и даже очищает от токсинов. Перед употреблением обязательно нужно убедиться, нет ли аллергии на корнеплод.

Морковный чай и его полезные свойства, рецепты из свежей и сушеной моркови

Полезные свойства моркови наверняка известны каждому. Но далеко не все знают, что из этого корнеплода можно готовить необычайно вкусный напиток, который позволит избавиться от многих проблем со здоровьем. Морковный чай легко приготовить и очень приятно пить. Может ли нанести вред такой отвар и как его правильно заварить?

Польза и вред морковного чая

Полезные свойства моркови и чая из нее весьма многочисленны. Корнеплод содержит не только массу витаминов и микроэлементов, но и ценное вещество каротин.

  • Бета-каротин благотворно влияет на работу дыхательной системы. В связи с этим отвар моркови нередко рекомендуют пить при болезнях легких.
  • Как только каротин попадает в организм человека, он превращается в витамин А. Именно от него во многом зависит нормальная работа иммунной системы. Поэтому регулярно употребляя морковный чай, вы повышаете защитные функции организма многократно. Такие свойства становятся особенно значимыми в холодное время года, когда на каждом шагу подстерегает простуда.
  • Польза такого напитка и в том, что он способствует очищению организма, выводит токсины, улучшает зрение. Поэтому морковный чай рекомендуют регулярно пить людям, страдающим близорукостью или конъюнктивитом.
  • Напиток показан при плохом самочувствии, слабости. А благодаря наличию витамина Е он оказывает положительное влияние на состояние кожи.
  • Чай из моркови помогает справиться с запорами и нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, цвет лица, ослабляет токсическое действие антибиотиков на организм.

Но, несмотря на все полезные свойства, некоторым людям такой напиток может причинить вред. Это касается тех, кто страдает воспалением тонкого кишечника. Нанести вред он может и при язве двенадцатиперстной кишки и желудка.

Во всем нужно проявлять меру, не стоит употреблять слишком много такого отвара. Переизбыток витамина А может спровоцировать пожелтение кожи.

Этот корнеплод может причинить вред и тем, кто имеет предрасположенность к проявлению аллергических реакций.

Рецепт чая из свежей моркови

Для того чтобы приготовить вкусный и полезный морковный чай совсем не обязательно сушить корнеплод. Можно использовать его в свежем виде. Выбирайте самые сладкие сорта. Они должны иметь насыщенный красно-оранжевый цвет. Корнеплоды обязательно должны быть сочными и спелыми. Для приготовления напитка отлично подойдет следующий рецепт:

  1. Тщательно промойте овощ и очистите его от шкурки.
  2. Потрите морковь на мелкой терке.
  3. Тертую морковку пересыпьте в предварительно прогретый заварочный чайник.
  4. Влейте стакан кипятка и закройте чайник крышкой.
  5. Настаивать такой напиток следует в течение 15-20 минут.

В готовый отвар добавьте немного сахара или меда. Тогда его употребление принесет вам настоящее наслаждение.

Читайте также: Что представляет собой чай из артишока и как заварить виноградные листья и ягоды.

Как сушить морковь для чая

Для того чтобы правильно заготовить сырье придерживайтесь следующей последовательности действий:

  1. Свежую морковь тщательно промойте в проточной воде и очистите от кожуры.
  2. Сушить морковь можно одним из трех способов:
  • Проще всего использовать специализированную электрическую сушилку. В ней сырье можно заготовить быстро и просто. Овощ нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Нельзя сказать, сколько времени займет сушка и при какой температуре. Как правило, эти параметры зависят от модели сушилки и указаны в инструкции. В любом случае, процесс должен происходить под присмотром.
  • Сушить морковь можно и в естественных условиях. Нарежьте корнеплод небольшими ломтиками с толщиной не более 3 мм. Разложите ломтики на открытой площадке, доступной для солнечных лучей. Место должно быть хорошо обдуваемым, не находиться вблизи источников загрязнений и быть недоступным для пыли. Идеальное место – сушка моркови на дачном участке. Во время сушки необходимо периодически перемешивать сырье.
  • Для того чтобы ускорить процесс можно сушить корнеплод в духовке. Натрите морковь на средней или крупной терке или тонко нарежьте кружочками, расположите кусочки на противне тонким слоем и прогревайте в духовке при температуре 200°С по 20 минут в 3 подхода, остужая после каждого и вновь отправляя в печь. Не забывайте периодически перемешивать заготовку. Дверцу духового шкафа нужно оставить слегка приоткрытой, чтобы выходила лишняя влага.

Для сушки выбирайте морковь среднего размера. Лучше всего, если это будут ранние сорта или среднеспелые с некрупной и неогрубевшей сердцевиной.

Подготовленное таким методом сырье в дальнейшем можно использовать в рецептах для приготовления супов, пирогов и целебного напитка. Хранить заготовку лучше всего в герметично закрывающейся таре (стеклянной банке, вакуумном пакете) в темном и прохладном месте.

Рецепт напитка из сушеной моркови

Самый простой способ приготовления морковного чая следующий:

  1. Обдайте заварочный чайник кипятком.
  2. Поместите в него 1-2 столовые ложки высушенной измельченной моркови и залейте стаканом горячей воды. Важно, чтобы температура воды была максимальной. Только так удастся извлечь из моркови все полезные свойства.
  3. Накройте чайник полотенцем и дайте напитку настояться около 25-30 минут.

Такой рецепт позволит быстро получить вкусный и необычайно полезный напиток, который можно сдобрить небольшим количеством сахара. Хотя считается, что больше пользы от него будет в чистом виде. Если вы сидите на диете, то сахар можно заменить чайной ложкой натурального меда.

Не менее полезен и чай из ботвы корнеплода, которую можно использовать, как монокомпонент, так и вкупе с сушеной морковкой по следующему рецепту:

  1. Смешать в равных пропорциях высушенные корнеплод и ботву.
  2. Засыпать смесь в предварительно согретый заварной чайник и залить кипятком.
  3. Настаивать в течение 25-30 минут.

Такой красивый и душистый чай лучше всего пить без сахара.

На основе сушеной моркови можно приготовить и другой отвар, который наполнит организм энергией и питательными веществами. Для его приготовления подходит следующий рецепт:

  1. Подготовьте все компоненты: 5 ч. л. высушенной измельченной моркови, 5 ч. л. высушенного сырья крапивы, 5 ч. л. плодов шиповника, 1 ч. л. высушенных ягод черной смородины.
  2. Все ингредиенты хорошенько перемешайте и поместите 1-2 чайные ложки сырья в подогретый заварочный чайник.
  3. Влейте 250 мл кипящей воды.
  4. Настаивайте в течение 4 часов.

После останется только профильтровать жидкость и вкусный ароматный напиток готов к употреблению. Его целебные свойства и превосходный вкус вас приятно удивят.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, приготовленный чай порадует вас своим чудесным вкусом, а его польза для здоровья будет неоценима. Но не забывайте и про вред, который он может принести в некоторых случаях. Поэтому перед употреблением такого напитка не лишним будет проконсультироваться с лечащим врачом.

фото: depositphotos.com/Kesu01

Сушеная морковь. Полезные свойства и состав

Морковь по праву считается одним из самых потребляемых растительных продуктов, о котором человечество узнало еще на заре своего становления. Морковь (Daucus) – двулетнее растение из семейства Зонтичных. В настоящий момент морковь выращивают на полях и огородах практически на всей планете. Овощ ярко-оранжевого цвета культивируется в Америке и Европе, Африке и Азии, Австралии и даже в Новой Зеландии. Кроме употребления в пищу в свежем виде, морковь подходит для любых видов кулинарной обработки. Ее можно жарить, варить, замораживать и сушить.

Помимо самого корнеплода используются и семена моркови, например, как лекарственное средство природного происхождения при недостатке витаминов. Рекомендуется употребление моркови для расширения сосудов, для лечения и профилактики остеохондроза, атеросклероза, мочекаменной и желчекаменной болезней. Растительное масло, которое получают из семян моркови, применяется в ароматерапии и косметологии. Из чего видно, что такое растение как морковь актуально для многих областей жизни человека.

Именно поэтому люди еще в давние времена искали методы для возможности сохранения на продолжительный срок всех ценных свойств моркови. Одним из них и является сушка корнеплода.

Пищевая промышленность классифицирует сушеную морковь на различные сорта, а также разделяет на виды в зависимости от формы и других признаков. К примеру, отдельными группами стоит морковь высшего и первого сорта, а производить продукт могут в виде кубиков, соломки и т.д. Существует продукт красного или желтого цвета.

Сушеная морковь не просто ценный продукт питания, но и очень практичный, что по достоинству оценила уже не одна хозяйка. Сушеная морковь способна в значительной степени изменить вкус блюда в лучшую сторону. Более того в отличие от свежих овощей, которые при неправильном хранении могут портиться и плесневеть, сушеный продукт сохраняет свои изначальные потребительские и качественные характеристики очень долго.

Сегодня приобрести сушеную морковь разного вида можно во многих магазинах страны, а при желании высушить корнеплод нарезанный кусочками на собственной кухне. Но в морковь заводского приготовления предприимчивые производители зачастую добавляют пищевые добавки, действие которых направлено на увеличение срока хранения и годности продукта.

тонкости приготовления, хранения и использования

Когда возникает необходимость заготовить надолго большое количество овощей, можно использовать и такой способ, как сушка. По вкусовым и качественным характеристикам морковь сушеная отличается от мороженой и маринованной, что открывает широкие перспективы для кулинарных экспериментов. Если вы решили засушить этот овощ, соблюдайте простые рекомендации. Тогда ваш продукт надолго сохранит пользу, аромат и яркий цвет.

Зачем сушить морковь?

В случае, к примеру, с томатами и болгарским перцем подобный вопрос не возникает. Ведь некоторые овощи доступны только летом и в начале осени. Зимой же вкус и качество покупного перца и помидоров уступают летним, зато цена, как правило, непомерно высока. А вот лук, свекла и морковь не пропадают с полок круглый год. Зачем же нужна сушеная морковь?

Польза этого овоща известна даже детям. Он богат бета-каротином и ценными микроэлементами. Все полезные компоненты прекрасно сохраняются при сушке.

Кроме того, сушеная морковь занимает совсем немного места по сравнению с замороженной или хранящейся в погребе. Никаких особенных условий не требуется, емкости с сушеными овощами можно хранить в обычном кухонном шкафу или кладовой городской квартиры. А тот, кто попробовал сушеную морковь, знает: она придает блюдам особенный вкус. Уважают этот способ и туристы. Пакета с заготовкой хватает надолго, весит он мало, да и места в рюкзаке занимает совсем немного.

Старый добрый способ

Этот корнеплод содержит много влаги, но и отдает ее довольно легко. Если вы нарежете этот овощ на кусочки или натрете на крупной терке, а затем разложите тонким слоем и на пару недель оставите на сквозняке, у вас получится отличная морковь сушеная. Просто время от времени перемешивайте россыпь, рассоединяйте кусочки, чтобы они не слипались. Отлично подходит для этого дела подоконник, на который светит солнце.

Технология приготовления в духовке

Есть и другие способы сушки. Духовка поможет ускорить процесс. Вымойте корнеплоды, залейте кипятком и бланшируйте около 15 минут. Остудите, подставив под струю холодной воды. Нарежьте морковь так, как вам больше всего нравится. Противень простелите пергаментом, разложите кусочки в один слой. Сушить в духовке этот овощ нужно при температуре 70оС. Процесс займет около 5 часов. Морковь сушеная в духовке получается очень ароматной и сохраняет цвет.

Как сушить в микроволновке

Подготовка к процессу проводится аналогично, как и в случае с духовкой. Плоское блюдо простелите бумажной салфеткой, разложите кусочки овощей. Накройте сверху еще одной салфеткой. Поставьте в микроволновку стакан с водой. Сушить морковь нужно на средней мощности. Установите таймер на 3 минуты, потом перемешайте кусочки. Продолжайте досушивание, отправляя морковь в микроволновку на 30 секунд, каждый раз перемешивайте.

Сушилка для овощей

Чтобы морковь сушеная получилась вкусной и хорошо хранилась, она должна потерять достаточно влаги. Если для этой цели вы планируете использовать электросушилку, строго следуйте рекомендациям производителя. В случае с сушилкой нужно изучать не рецепты, а инструкцию от вашей техники. Для разных моделей необходимы разные настройки, температурный режим и сроки.

Хранение сушеной моркови

Сушеная морковь на зиму должна храниться в сухих условиях. Помещения с повышенной влажностью для этой цели ни в коем случае не годятся. В противном случае морковь будет “тянуть” влагу, в результате чего появятся плесень и неприятный запах. Употреблять в пищу такие овощи нельзя.

Для хранения можно использовать обычные стеклянные банки. Плотно уложите морковные кусочки, сверху всыпьте чайную ложку соды (на трехлитровую банку), потрясите емкость, чтобы всё распределилось равномерно. Закройте чистой сухой крышкой и уберите в шкаф.

Сода не позволит заготовке стать влажной, предохранит от вредителей и сохранит вкус. Смывать ее не обязательно. Во время приготовления блюд сода будет способствовать развариванию сушеной моркови. Из крупной емкости можно отсыпать небольшие порции сушеной моркови в банку для специй, чтобы она была под рукой. Ее желательно после использования убирать в шкаф.

Если вы собираетесь взять с собой сушеную морковь в поездку, пользуйтесь пакетами с зипперами. Они предохранят овощ от влаги.

Овощные миксы

Вместе с морковью можно хранить и другие овощи. К примеру, сушеные морковь, лук, свекла и чеснок могут замечательно сохраняться в одной емкости, наполняясь ароматами и вкусами друг друга. Такие заготовки очень удобны. Главное правило – сушить овощи нужно по отдельности друг от друга, а смешивать их можно уже только тогда, когда они полностью высушатся.

Вы можете приготовить такие смеси с морковью:

  • «Зеленый борщ»: морковь, лук, щавель, укроп.
  • «Борщ»: свекла, морковь, лук, болгарский перец, томаты.
  • «Грибной суп»: лук, шампиньоны, морковь, зелень.
  • «Рагу»: ротонда, морковь, зеленый горошек, брокколи.

Делайте разные миксы, которые зимой можно будет использовать для приготовления ваших кулинарных шедевров. Смесь сушеной зелени, моркови и лука можно назвать по-настоящему универсальной приправой, спектр применения которой необычайно широк.

Использование в кулинарии

Морковь сушеная не требует никакой предварительной подготовки перед добавлением в готовящееся блюдо. К примеру, сушеные грибы желательно заливать кипятком на несколько часов. Морковь же можно добавлять в блюда не позже чем за 15 минут до конца приготовления. Если кусочки совсем мелкие (до 3 мм), время термообработки можно сократить даже до десяти минут.

польза и вред, лечебные свойства и противопоказания

Добавить в избранное

Морковный чай — полезный напиток, который применяют для лечения некоторых проблем со здоровьем. Учитывая, что подобный напиток в повседневной жизни не очень распространён и многие даже не слышали о нём, рассмотрим, в чём заключается польза морковного чая, как его правильно готовить и пить.

ПоказатьСкрыть

Химический состав моркови

Всем известно, что морковь является полезным для человеческого организма овощем, так как богата содержанием:

  • β-каротина;
  • кальция;
  • калия;
  • цинка;
  • меди;
  • витаминов: C, B, PP, H, A, E;
  • кислот: яблочной, фолиевой;
  • флавоноидов.

Витамины и микроэлементы сохраняются в моркови даже при термической обработке, поэтому напиток на его основе также очень полезен. Наиболее полезным считается чай из морковной ботвы, которая, кроме вышеперечисленных полезных веществ, в большом количестве также содержит витамин К и селен, йод, хлорофилл и кофеин.

Полезные свойства морковного чая

Морковный чай обычно применяют при:

  • вирусных и простудных болезнях;
  • проблемах с глазами;
  • проблемах с пищеварением и некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
  • болезнях почек;
  • проблемах с простатой;
  • гипертонии;
  • запорах.

Знаете ли вы? Обычно, при термообработке овощей, количество антиоксидантов в составе значительно уменьшается, но в моркови всё наоборот — содержание антиоксидантов возрастает в 2 раза, что делает овощ ещё более полезным.

  • В чём же польза:
  • Морковь максимально полезна для детского организма, когда происходит активный рост скелета, поэтому напиток способствует укреплению костей.
  • Напиток стимулирует иммунитет и защищает организм от воздействия вирусов и бактерий.
  • Продукт характеризуется низкой калорийностью и хорошо притупляет чувство голода, поэтому его можно пить людям, которые находятся на диете.
  • Морковь оказывает положительное влияние на кожные покровы, замедляет процессы старения организма, противостоит угревой сыпи, регулирует работу сальных желез, улучшает цвет лица, укрепляет сосудистые стенки.
  • Напиток налаживает обмен веществ, выводит шлаки, токсины, очищает кровь.
  • Женщины его очень ценят, потому что он благотворно воздействует на ногти и волосы, способствует их укреплению, лечит себорею, ломкость.

Рецепты приготовления морковного чая

В интернете можно найти множество рецептов морковного чая с использованием свежего, сушёного овоща или ботвы. Ниже представлены лучшие рецепты с подробным описанием процесса приготовления и особенностями потребления.

Из свежей моркови

Свежий овощ пригоден для заваривания чая круглый год, но лучше всего для этих целей подходит свежесобранный продукт, который содержит максимальное количество витаминов и сока. Для приготовления чая следует использовать качественную морковь без следов гнили, повреждений, болезней или воздействия вредителей.

Важно! Лучше всего чай готовить из небольших корнеплодов, которые имеют яркий оранжевый окрас — такая морковь гораздо слаще и имеет более насыщенный вкус и аромат.

Чтобы сварить вкусный напиток, рекомендуется следовать инструкции:

  1. Морковку тщательно моют под проточной водой несколько раз, чтобы избавиться от пыли и грязи.
  2. Овощ очищают от шкурки и измельчают с помощью тёрки или мясорубки.
  3. В заранее прогретый заварник насыпают натёртую морковь, вливают 250 мл кипятка и плотно закупоривают.
  4. Оставляют напиток для заваривания на 30 минут.

Для улучшения вкуса в остывший напиток можно добавить сахар, мёд или любимые специи для аромата. Выпивать приготовленное количество можно сразу или по половине порции 2 раза в день.

Из сушёной моркови

Существует несколько способов приготовления сушёной моркови, которая идеально подойдёт для заваривания чая:

  1. Высушить в духовке: мытые под проточной водой корнеплоды чистят от кожуры. Измельчить овощ можно с помощью мясорубки или тёрки с крупными звеньями. Сырьё изначально раскладывают на вощёную бумагу, дают стечь соку и отправляют сушиться в духовку на противне, покрытым пергаментной бумагой. Духовка на тот момент уже должна прогреться до 100°С. Температуру убавляют до 80°С и сушат морковь до приобретения лёгкого коричневого цвета. Длительность сушки зависит от вида духовки и в среднем занимает 1,5–2,5 часа. Когда корнеплод хорошо просохнет, необходимо вынуть противень и оставить его при комнатной температуре, чтобы морковная заварка полностью остыла.
  2. Высушить естественным способом: в летнее время, солнечным днём морковь хорошо и быстро высушивается на улице под палящим солнцем. Мытые корнеплоды избавляют от шкурки и режут небольшими кубиками или соломкой. Чтобы морковь хорошо просушивалась со всех сторон, её выкладывают на лист металла, покрытый пергаментной бумагой. В процессе сушки, 3-4 раза в день сырьё следует перемешивать. На ночь морковь заносят в помещение, а на следующий день опять выносят на улицу. Повторять процедуру следует до того момента, пока измельчённый овощ хорошо просохнет. Занять это может 2–4 дня, в зависимости от температуры воздуха и места размещения.
  3. Высушить в электросушилке: легче всего сделать заготовку для чая из моркови с использованием специальной сушилки для овощей. Подготовленный овощ (мытый, чищенный) натирают на крупной тёрке и укладывают в сушилку. Выставлять режим и температуру необходимо, исходя из рекомендаций, указанных в инструкции к прибору. Длительность сушки также зависит от особенностей прибора и может составлять от 4 до 8 часов.

Видео: Заготовка морковного чая на зиму

Чай из сушёного овоща вкуснее, чем из свежего, он более ароматный и насыщенный. Чтобы приготовить напиток на 1 ст. л. морковной заварки используют 200 мл кипятка. Заварку насыпают в заварник, заливают водой и закупоривают крышкой. Настаивать напиток следует 30 минут, употреблять без добавок или с сахаром/мёдом/специями. Количество потреблённого напитка в день должно составлять до 300 мл.

Из ботвы моркови

Морковную ботву также часто применяют для заваривания полезного чая. Ботву можно использовать свежесрезанную или сушёную.

Важно! Свежая морковная ботва горчит, поэтому может испортить вкус напитка, чтобы этого избежать рекомендуют предварительно, перед завариванием, ошпарить зелень несколько раз кипятком.

Рассмотрим 2 варианта чая из ботвы:

  • со свежей: для приготовления напитка выбирают молодые зелёные стебли с листьями, промывают под проточной водой несколько раз и измельчают ножом. На 200 мл кипятка используют 1 ч. л. зелени, оставляют на 10 минут, под крышкой. Процеживают, добавляют по вкусу мёд или сахар;
  • с сушёной: чтобы приготовить напиток сушёную ботву (1 ч. л.) заваривают кипятком (1 стакан), оставляют на 10 минут для заваривания. Чтобы придать ярко выраженный аромат, добавляют немного чёрного, зелёного чая или специй.

Чтобы заготовить ботву на зиму, её сушат на солнце жарким летом. Свежесобранные листья тщательно моют и нарезают ножом, выкладывают на газету под палящим солнцем, перемешивают 3-4 раза на протяжении дня. Для того чтобы ботва полностью высохла достаточно 2 дня. Чай с морковной ботвы необходимо принимать по 100 мл 2-3 раза в день за 15 минут до приёма пищи.

Морковный чай с травами и ягодами

Очень вкусным является морковный чай с добавлением разнообразных фруктов и трав, что делает его более насыщенным и ароматным. Такой напиток можно употреблять 2-3 раза в день по 1 чашке, как замену обычному чаю или кофе.

Чтобы приготовить напиток, следует смешать ягоды шиповника, смородины, малины по 2 ст. л., сушёную морковь — 3 ст. л., сушёную крапиву — 1 ст. л., мяту — 1 ст. л. Сухие компоненты следует залить 1 л кипятка и оставить в заварнике на 1 час. По истечении указанного времени, напиток процедить и употреблять с добавлением мёда или в чистом виде.

Знаете ли вы? Родина моркови — Афганистан, где в дикой природе морковь росла фиолетового цвета. Привычную нам оранжевую морковь вывели в Нидерландах, улучшив вкусовые характеристики и размеры овоща.

Вред и возможные противопоказания

Любое лекарственное средство имеет противопоказания к применению, морковный чай также не исключение. Употреблять напиток запрещено людям, которые страдают аллергией на морковь, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалением тонкой кишки. Не рекомендуется потребление морковного чая женщинам в период беременности и грудного вскармливания.

Если не соблюдать рекомендации по употреблению чая, могут проявляться побочные реакции организма в виде вялости, тошноты, рвоты, сонливости, головных болей.

Таким образом, морковный чай является очень полезным напитком, способным вылечить некоторые болезни и укрепить иммунитет. Чтобы получить максимальную пользу и не навредить организму, следует соблюдать рекомендации по приготовлению и употреблению напитка.

Блог об обезвоженных морковных хлопьях

24 июня 2019 г., автор: mevivefoods.ae

Морковь, приправленная прохладными овощами, наиболее универсальна благодаря своим мясистым съедобным корням.Итак, морковь занимает центральное место во многих рецептах и ​​является важным элементом кухни. Ярко-оранжевая морковь не только добавляет цвет и вкус супам и тушеным блюдам, но и придает им насыщенную текстуру, которая непременно соблазнит вкусовые рецепторы. Обезвоженная морковь – отличный источник необходимых витаминов и минералов. Сырые или приготовленные, хрустящие или размягченные, они находят широкое применение в повседневной работе для приготовления морковного сока, морковного порошка, морковных конфет, супов, тушеных морковных хлопьев и т. Д. Это идеальная закуска во время кемпинга или для длительного хранения продуктов и готовность к чрезвычайным ситуациям.

Высшее качество Обезвоженные морковные хлопья и порошок являются натуральными и органическими, не содержат пестицидов и консервантов. Так что за их качество вы можете поручиться. Поскольку настоящая морковь часто теряет свежесть и остается неиспользованной в холодильнике, теперь вы можете переключиться на сушеную и нарезанную кубиками морковь. Вы всегда можете ощутить удобство того, что настоящий свежий вкус сочной сочной моркови будет у вас под рукой, в любое время и в любом месте. Больше не нужно будет непрерывно измельчать, чтобы приготовить суп из ням.Это также сэкономит ваше время и усилия. Ярко-оранжевый цвет сушеных морковных хлопьев не только радует глаз, но и полезен им.

Сохранение качества и свежести:

Качество хорошей моркови начинается со сбора правильно созревшей моркови на пике ее свежести и питательности из лучших продуктов проверенных поставщиков.У моркови не должно быть никаких изъянов на поверхности или каких-либо других повреждений. Чем ниже температура, при которой вы сушите морковь, тем больше в ней питательных веществ.

Морковь производится путем удаления влаги с помощью специального процесса сушки, называемого слоеной сушкой. Этот процесс помогает сохранить их оранжевый цвет и типичный свежий вкус при регидратации в воде. Сохраняются витаминные и питательные свойства свежей моркови.Таким образом, они имеют прекрасный вкус, а также сохраняется пищевая ценность. При регидратации сохраняет текстуру и форму свежей моркови без усадки.

У них прекрасный вкус, почти как у жареной или тушеной моркови. Если их хорошо приготовить, их текстура может быть сыпучей. Он очень хорош в качестве сухой закуски. Это более ароматный ингредиент, чем текстурированный. Лучше всего использовать из-за концентрированного вкуса.

Использование моркови:

Рестораны: Морковь используется для приготовления различных блюд, карри, подливок, блюд, соков, десертов и т. Д.

Пекарни: Морковь используется для приготовления пирожков, гамбургеров, рулетов, пиццы, простых бутербродов и сэндвичей на гриле и т. Д.

Пищевые предприятия: Используется в пищевой промышленности, а также в производстве солений, сухих супов, соусов, готовых к употреблению смесей и т. Д.

Фармацевтические препараты: Морковь обладает антибактериальными и антисептическими свойствами. Он используется в местных лекарствах при различных заболеваниях глаз, желудка, печени и сердца.

Home: Сушеная морковь – популярный ингредиент при приготовлении домашних блюд, таких как подливки, карри, горячие блюда и т. Д.

Преимущества для здоровья:

  • Морковь богата витамином А, который полезен для улучшения здоровья глаз и восстановления мышц.
  • Морковь полезна для регуляции уровня сахара в крови благодаря наличию каротиноидов, которые помогают предотвратить диабет.
  • Они обладают антисептическими и антибактериальными свойствами, которые помогают укрепить иммунную систему.
  • Они также служат слабительным средством и могут использоваться для лечения заболеваний печени.
  • Морковь – хорошие минеральные антиоксиданты, они также стимулируют десны и помогают бороться с кариесами.
  • Ежедневное употребление моркови снижает высокое кровяное давление и помогает снизить риск сердечных приступов.
  • Они богаты пищевыми волокнами, которые помогают в процессе пищеварения.
  • Морковь улучшает состояние кожи, так как помогает выводить токсины из организма.
Mevive Trading LLC является поставщиком, экспортером специй, сушеных овощей, порошков спрей-сушеных фруктов, сублимированных сухофруктов в Дубае.

Советы по увеличению срока хранения:

  • Обезвоженную морковь следует хранить в герметичных емкостях в прохладном и темном месте.
  • Чтобы продлить срок хранения, храните морковь в холодильнике или морозильнике.
  • Беречь воду от влаги.
  • Также необходима правильная упаковка. Вакуумная герметизация и использование поглотителей кислорода снизят скорость окисления и сохранят витамины и питательные вещества в пище в течение более длительного периода.

Если у вас есть какие-либо требования к пищевым ингредиентам в Дубае, ОАЭ, посетите: www.mevivefoods.ae. Чтобы поднять ценовое предложение или получить бесплатные образцы, напишите нам по адресу [email protected]

Статья Mevive International

Mevive International – ведущий поставщик морковных хлопьев по конкурентоспособной цене на рынке.Гарантированное качество продукции. Гарантированный длительный срок хранения.

8 полезных свойств сушеной моркови

Морковь считается корнеплодом.Впервые они были разработаны в Афганистане около 900 года нашей эры.

Оранжевый может быть их самым популярным цветом, но они также бывают разных цветов, включая фиолетовый, красный, желтый и белый. Ранняя морковь была фиолетовой или желтой.

Между тем апельсиновая морковь была выведена в Центральной Европе примерно в пятнадцатом или шестнадцатом веке. Этот знаменитый и гибкий овощ может несколько отличаться на вкус в зависимости от цвета, размера и места выращивания.

Сахар в моркови придает им сладковатый привкус, но они могут иметь насыщенный или горький вкус.Они также имеют различные медицинские преимущества.

Это продукт, способствующий снижению веса, и их добавили для снижения уровня холестерина и улучшения здоровья глаз. В любом случае, как насчет сушеной моркови?

Есть ли польза сушеной моркови для здоровья? Учитывая все обстоятельства, как насчет того, чтобы найти соответствующий ответ внизу?

  1. Улучшение ежедневного рациона

Сушеная морковь в целом может улучшить наш повседневный рацион.Морковь – необыкновенное дополнение к многочисленным блюдам.

Может быть эффективно использован для приготовления супов и одноразовых блюд. Прекрасно сочетается с рисом и гречкой.

Это также неплохой вариант для тарелок с зеленью или в качестве ароматизатора. Сушеную морковь добавляют в супы, калоши, соусы.

Говоря о диете, убедитесь, что вы знаете о пользе для здоровья тайской диеты по сравнению с британской диетой.

  1. Здоровые закуски для домашних животных

Сушеная морковь – одна из самых привлекательных закусок для домашних животных.Это элемент корма для грызунов, птиц, а также собак и кошек.

Помимо вкуса, сушеная морковь предлагает значительную свободу действий, а именно сохраняет большую часть ее полезных свойств. Возможно, вы захотите узнать о пользе домашних животных для здоровья семей.

  1. Повышение иммунитета

Морковь богата основными добавками, минералами и удивительными средствами для профилактики рака, которые помогают вашему иммунитету, укрепляя белые тромбоциты.Сушеная морковь может быть очень полезной для тех, кто страдает аллергическим грибковым синуситом (AFS), у которых в целом ослаблен иммунитет.

Эти вкусные сушеные овощи также являются более полезным способом утолить вашу тягу к хрустящей пище. Более того, морковь обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с инфекциями.

  1. Поддержание здоровья полости рта

Плохое самочувствие полости рта может вызвать излишнюю нагрузку на ваше тело и вызвать признаки усталости надпочечников.Некоторые минералы в моркови обладают антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с депрессиями и другими стоматологическими проблемами.

Сушеная морковь укрепляет ваш иммунитет и борется с различными микроорганизмами, которые могут проникать в ваш рот и размножаться в ваших зубах и деснах. Употребление моркови после ужина может помочь естественным образом очистить зубы, действуя как нежный скраб.

Кроме того, морковь с высоким содержанием клетчатки также удаляет нежелательные микроорганизмы из кишечника.Также узнайте о преимуществах мисвака для ухода за полостью рта.

  1. Облегчение пищеварения

Плохое всасывание и запор могут серьезно повлиять на ваше самочувствие из-за нагрузки на ваше тело, которая часто приводит к истощению. Морковь является богатым источником пищевых волокон и, следовательно, поддерживает здоровье желудка, избавляет от закупорки и защищает желудок и толстую кишку от различных заболеваний, например, СРК (синдром раздраженного кишечника).

Клетчатка бодрит желудочный сок и развитие перистальтики, а также придает стулу массу и грубую пищу, что, соответственно, упрощает транспортировку по пищеварительному тракту.Кроме того, морковь сохраняет чувство сытости и способствует снижению веса.

Вот почему сушеная морковь является отличной альтернативой для снижения веса.

  1. Удивительные антиоксиданты

Морковь – самый экстравагантный источник бета-каротина, предотвращающего рак, а также обычных каротиноидных фитохимических веществ, которые, как известно, помогают бороться с раком, уменьшая раздражение, предотвращая повреждение ДНК и предотвращая мутации клеток. Эти питательные корнеплоды богаты различными антиоксидантами, включая ликопин, зеаксантин, витамин С и лютеин.

Кроме того, добавление сушеной моркови в меню может помочь вашему организму бороться с обострением, инфекциями, опасными микроорганизмами, свободными радикалами и различными заболеваниями.

  1. Улучшение когнитивных функций

Революционные подкрепления клеток, обнаруженные в моркови, помогают уменьшить окислительные проблемы в мозгу, соответственно предотвращая различные проблемы, связанные с памятью, например болезнь Альцгеймера. Добавление сушеной моркови в свой режим питания улучшает состояние мозга и может улучшить вашу память и психологические способности.

  1. Борьба с раком

Исследования показали, что продукты, богатые каротиноидами, борются со свойствами рака. Морковь богата каротиноидами, которые помогают бороться с лейкемическими клетками и уменьшают опасность различных опухолей, включая рак яичников и груди.

В ходе одного исследования женщины с раком груди, которые ежедневно пили восемь унций морковного сока, имели более значительный уровень каротиноидов в крови, что снижает окислительное давление и раздражение, таким образом защищая их тела от развития канцерогенных клеток.

Итак, это 8 полезных свойств сушеной моркови. Пока вы это делаете, узнайте о преимуществах морковного скраба и о пользе моркови для собак.

5 преимуществ морковного порошка для кожи, глаз и многого другого

Вы слышали о морковном порошке? Может быть, порошок морковного сока или порошок корня моркови? Он сделан из обезвоженной моркови, основного корнеплода. Иногда включают листья и семена (x), (x). Существует также органический морковный порошок, сделанный из органически выращенной моркови.Чтобы выращивать экологически чистые овощи, фермы должны быть сертифицированы сертифицирующим агентством, аккредитованным Национальной программой органического сельского хозяйства США (x).

Морковь с научной точки зрения известна как Daucus carota L. Они являются частью корневой системы двухлетнего растения семейства Apiaceae (x). Китай производит больше урожая, чем любая другая страна мира. Согласно онлайн-статье Research Gate , морковь является «одним из популярных корнеплодов, выращиваемых во всем мире.В статье также говорится, что морковь является основным источником пищевых флавоноидов в мире, особенно в странах Запада (x). Кстати, большая часть урожая моркови в США выращивается в Калифорнии (x).

Корнеплоды моркови изначально были пурпурными или красными. Но в 1500-х годах голландцы создали сорт апельсинов, с которым мы знакомы сегодня. Японцы подарили нам желтый сорт в 1600-х годах, а европейцы поддержали белый сорт в 1700-х (x).

Легенда о моркови

Во время Второй мировой войны британцы заявили, что употребление большого количества моркови дает им четкое ночное видение, поэтому они могут сбивать немецкие самолеты.Басня была придумана, чтобы скрыть тот факт, что на самом деле использование радара дало им успех (x). Сегодня мы можем использовать морковь в виде морковного порошка для хорошего здоровья, и нам не нужно лгать об этом.

Что такое морковный порошок?

Морковный порошок получают путем измельчения сушеной или обезвоженной моркови. Этот метод обеспечивает сохранение жизненно важных питательных веществ, содержащихся в корнеплодах, в то же время превращая его в более доступную добавку для людей, таких как спортсмены и тех, кто хочет улучшить свое питание или диету (x), (x).Органический порошок моркови / порошок морковного сока не содержит ГМО, консервантов, искусственных красителей, ароматизаторов, наполнителей, подсластителей и других добавок (x). Цвет порошка зависит от сорта используемой моркови.

Откуда оно взялось? Кто разработал это первым? Нам придется отправиться на 5000 с лишним лет назад в Афганистан, родину моркови. Ранние афганцы имели возможность выбирать дикие сорта и выращивали их в основном из-за семян и вкуса (x).

Какие питательные вещества содержатся в морковном порошке?

Антиоксидантное фитосоединение бета-каротин приходит на ум, когда мы думаем о питательных веществах, содержащихся в морковном порошке.Но, как и морковь, он содержит и другие полезные вещества. Итак, какие еще питательные вещества содержит добавка? Порошок корня моркови также содержит другие антиоксидантные флавоноиды или каротиноиды, такие как лютеин, ликопин и фенольные кислоты, витамины A, C и K, минералы калий, кальций и железо, а также пищевые волокна. Он также содержит некоторые витамины группы B, витамин E и минералы магний и фосфор (x), (x), (x).

Каковы преимущества морковного порошка?

Для чего используется морковный порошок? Исследователи предполагают, что питательные вещества в порошке моркови / порошке корня моркови / порошке морковного сока могут принести нам ряд важных преимуществ для здоровья.Каротиноиды, фенольные кислоты и витамин С, например, обладают жизненно важными антиоксидантными свойствами, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами, воспаление и микробные инфекции (x), (x). Другие преимущества флавоноидов и других питательных веществ включают укрепление здоровья глаз, поддержку работы сердца и сердечно-сосудистой системы, поддержание надлежащего уровня глюкозы в крови, предотвращение рака и укрепление здоровья кожи и общего самочувствия (x). Прежде чем принимать какие-либо добавки, всегда консультируйтесь с вашим лечащим врачом по поводу диагноза, точной медицинской информации и разрешения.Нет медицинских доказательств, подтверждающих, что порошок лечит, лечит или предотвращает болезни.

Антиоксидантные свойства / иммунная поддержка

Несколько исследований показывают, что витамин C, каротиноиды, такие как бета-каротин и лютеин, и фенольные кислоты, такие как гидроксикоричная кислота, которых много в порошке или порошке морковного сока, могут поддерживать нашу иммунную систему в три важнейших пути:

1. Борьба со свободными радикалами, которые повреждают наши иммунные клетки, уменьшая их способность создавать окислительный стресс.Поврежденные клетки часто приводят к хроническим заболеваниям и аномальным разрастаниям, таким как рак. Исследования показывают, что антиоксидантные соединения могут быть эффективными в снижении этих рисков, поглощая свободные радикалы, прежде чем они смогут нанести какой-либо вред (x), (x), (x), (x).

2. Профилактика воспалений. Факты свидетельствуют о том, что морковь и, соответственно, порошок моркови содержат высокие концентрации противовоспалительных фенольных соединений. Эти соединения могут иметь способность лечить такие проблемы, как воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), астма и ревматизм (x), (x), (x).

3. Укрепление иммунной системы для борьбы с инфекциями, вызываемыми вирусами, бактериями и другими микробами. Сильная иммунная система также улучшает наше общее состояние здоровья и благополучия. (х), (х).

Good Vision

Как порошок корня моркови способствует хорошему здоровью глаз? Бета-каротин (который превращается в витамин А) вместе с лютеином и зеаксантином имеют решающее значение для зрения. Исследования показывают, что они особенно важны для предотвращения или уменьшения таких проблем, как дегенерация желтого пятна, глаукома, катаракта и куриная слепота.Эти условия становятся более распространенными с возрастом. Например, желтое пятно или сетчатка, которые находятся в центре наших глаз, нуждаются в здоровых концентрациях лютеина и зеаксантина для стимуляции или улучшения здорового зрения. Эти соединения имеют тенденцию уменьшаться с возрастом (x), (x), (x).

Антиоксидант витамин С – еще одно жизненно важное соединение для здорового зрения. Исследования показывают, что он может защитить наши глаза от повреждения свободными радикалами, как и другие клетки нашего тела (x), (x).

Сердце и сердечно-сосудистая система

Исследования показывают, что риск сердечных и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз и инсульт, можно снизить за счет фитохимических флавоноидов, витаминов, минералов и клетчатки. Как эти биоактивные соединения улучшают работу сердца и сердечно-сосудистую систему?

Как мы видели, порошок корня моркови содержит эти соединения, особенно флавоноиды и витамин С, в достаточно высоких количествах, чтобы их антиоксидантные и противовоспалительные свойства могли принести пользу нашему сердцу и системе кровообращения.Исследования также показывают, что флавоноиды и пищевые волокна могут помочь снизить уровень плохого холестерина ЛПНП в нашем кровотоке (x), (x), (x). Кроме того, минеральный калий может поддерживать нормальный уровень артериального давления (x), (x).

Помощь при диабете

Как морковный порошок может помочь людям с диабетом? Ученые установили, что пищевые волокна в порошке могут снизить уровень глюкозы в крови, что диабетикам необходимо держать под контролем. Клетчатка также увеличивает чувство насыщения, потому что она медленно переваривается.Это предотвращает набор веса диабетиками, что также может вызвать побочные эффекты (x), (x), (x).

См. Также

Здоровье кожи

Согласно исследованиям, бета-каротин, лютеин и ликопин, которые содержатся в порошке морковного сока, могут способствовать здоровому сиянию кожи и ее цвету. Эти каротиноиды также имеют решающее значение для заживления ран. Они помогают коже быстрее заживать, предотвращая инфекции и воспаления. Фактически, первые афганцы осознавали, что питательные вещества в моркови могут лечить их порезы и инфекции (x), (x).Каротиноиды также могут уменьшать морщины, возрастные пятна и другие признаки старения (x).

Как использовать морковный порошок

Как принимать морковный сок в порошке? В качестве пищевой добавки 5 г (граммов или около 2 чайных ложек) морковного порошка можно принимать один раз в день или по назначению врача. Суточная стоимость не установлена ​​(x). Нет медицинских доказательств того, что порошок лечит, лечит или предотвращает болезни. Прежде чем принимать какие-либо добавки, всегда консультируйтесь с вашим лечащим врачом по поводу диагноза, точной медицинской информации и разрешения.

Возможные побочные эффекты морковного порошка

Как и все пищевые продукты и добавки, потребление может привести к побочным эффектам. Всегда есть вероятность аллергии на конкретный продукт или семейство растений. Это не редкость. Симптомы могут включать тошноту, кожную сыпь, зуд, кислотный рефлюкс, отек и даже анафилаксию (x).

Имейте в виду, что, поскольку порошок имеет такую ​​высокую концентрацию бета-каротина, его чрезмерное использование может привести к желтому или оранжевому цвету кожи.Это временное состояние на самом деле имеет название: каротинемия (х), (х).

Морковный порошок также может влиять на прием лекарств от диабета, снижая уровень глюкозы в крови до опасного уровня (x). Опять же, всегда консультируйтесь со своим врачом по поводу диагноза, точной медицинской информации и разрешения, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Где купить морковный порошок

Апельсиновый порошок можно купить на BulkSupplements.com. Компания является ведущим производителем и дистрибьютором чистых пищевых добавок.Bulksupplements.com – это не просто потребительский бренд. Он также поставляет чистые ингредиенты другим брендам, которые занимаются распространением продуктов питания и других пищевых добавок. Все продукты BulkSupplements.com производятся и тестируются в соответствии с действующими и надлежащими производственными методами.

Заинтересованы ли вы в том, чтобы попробовать морковный порошок в качестве пищевой добавки из-за его потенциальной поддержки иммунитета, здорового зрения, сердца, сердечно-сосудистой системы и ухода за кожей? Свяжитесь с BulkSupplements.com, чтобы разместить заказ сегодня.

Bottom Line

Морковный порошок / порошок морковного сока / порошок корня моркови или что-то еще, что указано на этикетке, предлагает множество преимуществ благодаря богатой концентрации биоактивных питательных веществ, включая каротиноиды, фенольные кислоты, витамины C, A, K, минералы калий, железо, кальций и пищевые волокна. Исследования показывают, что они могут обеспечивать антиоксидантную, противовоспалительную, противораковую и противомикробную поддержку, а также способствовать здоровой сердечно-сосудистой функции, зрению, коже и общему благополучию.Возможны побочные эффекты и лекарственные взаимодействия. Но о преимуществах стоит задуматься. Прежде чем принимать какие-либо добавки, всегда консультируйтесь с вашим лечащим врачом по поводу диагноза, точной медицинской информации и разрешения.

13 многообещающих полезных свойств моркови для зрения, кожи и здоровья

Морковь ( Daucus carota ) – это богатый питательными веществами корень, богатый антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином и другими витаминами и минералами. Исследования показывают, что морковь может улучшить зрение, укрепить здоровье кожи и снизить риск некоторых форм рака.

В этой статье мы подробнее рассмотрим, как морковь может принести пользу здоровью человека и какие потенциальные риски она может вызвать.

Краткое описание моркови

Люди едят морковь более 5000 лет. Овощ возник на Ближнем Востоке и в Афганистане и изначально был доступен только в пурпурном и желтом цветах. Знакомая оранжевая морковь появилась позже, в 1600-х годах.

Сегодня исследователи разводят морковь разных цветов, включая желтый, ярко-красный и темно-оранжевый, чтобы сделать их более привлекательными.Но что привлекает внимание, так это набор пигментов в моркови, которые обладают важными преимуществами (1).

Какая польза для здоровья от употребления моркови?

1. Может способствовать здоровью глаз

Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии содержит питательные вещества. Если человеку слишком долго не хватает витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаз начинают разрушаться. Это приводит к куриной слепоте (2).

Недостаток витамина А может нарушить нормальные химические процессы, связанные с зрением.Восстановление адекватного потребления витамина А может улучшить зрение (3).

2. Может снизить риск рака

Морковь содержит множество фитохимических веществ, которые хорошо изучены на предмет их противораковых свойств (4). Некоторые из этих соединений включают бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения повышают иммунитет и активируют определенные белки, подавляющие раковые клетки. Исследования показывают, что морковный сок также помогает бороться с лейкемией (5).

Каротиноиды, присутствующие в моркови, могут снизить риск рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и груди у женщин (6), (7), (8), (9).

Некоторые считают, что морковь также снижает риск рака полости рта. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

3. Может способствовать здоровью кожи

Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе (10).

Однако чрезмерное потребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором ваша кожа выглядит желтой или оранжевой (11).

4. Может улучшить рост волос

Морковь является источником витаминов А и С, каротиноидов, калия и других антиоксидантов. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.

5. Может способствовать снижению веса

Сырая свежая морковь примерно на 88% состоит из воды (1). В средней моркови всего около 25 калорий. Следовательно, включение моркови в свой рацион – это разумный способ насытиться, не прибавляя при этом калорий.

Морковь также содержит клетчатку. В одном исследовании блюда, содержащие цельную и смешанную морковь, приводили к более высокому уровню насыщения у испытуемых (12).

6. Может регулировать кровяное давление

Одно исследование показало, что морковный сок способствует снижению систолического кровяного давления на 5%. Было обнаружено, что питательные вещества, содержащиеся в морковном соке, включая клетчатку, калий, нитраты и витамин С, способствуют этому эффекту (13).

7. Может помочь в лечении диабета

Соблюдение здоровой, сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск диабета 2 типа.В исследованиях у людей с диабетом был обнаружен низкий уровень витамина А в крови. Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и именно здесь может помочь антиоксидант витамин А (14).

Морковь богата клетчаткой. Исследования показывают, что повышенное потребление клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом (15). Овощи можно добавлять в пищу при диабете.

8. Может повысить иммунитет

Витамин А регулирует работу вашей системы и предотвращает инфекции.Это достигается за счет повышения иммунитета вашего организма (16). Получите этот иммуностимулирующий витамин из моркови. Морковь также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, необходимого для заживления ран. Это питательное вещество также способствует укреплению иммунной системы (17).

9. Может укреплять кости

Витамин А влияет на метаболизм костных клеток. Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей (18). Хотя нет прямых исследований, подтверждающих, что морковь может помочь улучшить здоровье костей, содержание в ней витамина А может помочь.Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы дополнительные исследования.

10. Может снизить уровень холестерина

Согласно исследованиям на крысах, потребление моркови может снизить абсорбцию холестерина и повысить антиоксидантный статус вашего тела. Эти эффекты также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (19). Сырая морковь также богата клетчаткой, называемой пектином, которая может помочь снизить уровень холестерина (20).

11. Полезны для зубов и десен

Жевание моркови может способствовать чистоте полости рта (21).Некоторые считают, что морковь также может освежить дыхание, хотя исследований, подтверждающих это утверждение, нет. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что морковь может нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту, способствуя здоровью полости рта.

12. Может способствовать здоровью печени и выводить токсины

Морковь содержит глутатион. Было обнаружено, что антиоксидант может лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом (22). Овощи также богаты растительными флавоноидами и бета-каротином, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени.Бета-каротин в моркови также может бороться с заболеваниями печени (23).

13. Может помочь в лечении СПКЯ

Морковь – это некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом. Эти свойства могут сделать их хорошим средством от СПКЯ. Однако нет прямых исследований, утверждающих, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.

Морковь может принести вам пользу по-разному. Мы увидели несколько мощных питательных веществ в моркови. В следующем разделе мы рассмотрим их полный профиль питания.

Каков пищевой профиль моркови?

3,68 14% 1.2 г На 13% Тиамин% Фолиевая кислота3 мг.
Информация о калориях
Количество на выбранную порцию% DV
Калорий 52,5 (220 кДж) 3%
из углеводов
Из жира 2,6 (10,9 кДж)
Из белка 3,3 (13,8 кДж)
Из спирта 0.0 (0,0 кДж)
Углеводы
Количество на выбранную порцию% DV
Всего углеводов 12,3 г 4%
Крахмал 1,8 г
Сахар 6,1 г
Белки и аминокислоты
Количество 2%
Витамины
Кол-во на выбранную порцию% DV
Витамин A 21383 МЕ 248%
0.1 мг 6%
Рибофлавин 0,1 мг 4%
Ниацин 1,3 мг 6%
Витамин B6
24,3 мкг 6%
Витамин B12 0,0 мкг 0%
Пантотеновая кислота 0,3 мг 3% 903 1150
0,4 мг 2%
Магний 15,4 мг 4%
Фосфор 44,8 мг 4%
Калий Натрий 88.3 мг 4%
Цинк 0,3 мг 2%
Медь 0,1 мг 3%
Марганец
0,1 мкг 0%
Фторид 4,1 мкг

Источник: USDA

Морковь содержит бета-каротин и альфа-каротин, которые являются двумя каротиноидами нашего организма.Витамин А играет важную роль в улучшении зрения и иммунной функции, поддержании здоровья клеток и активации ферментов, метаболизирующих канцерогены, среди прочего.

Морковь также содержит лютеолин, флавоноидное фитохимическое вещество, обладающее антиоксидантным, противовоспалительным и противоопухолевым действием (24). Они также являются отличными источниками фолиевой кислоты, пищевых волокон и ряда других витаминов и минералов (1).

Однако не все могут получить от моркови одинаковые преимущества. У некоторых людей овощи могут вызывать побочные эффекты.

Какие риски связаны с морковью?

Чрезмерное употребление моркови может быть токсичным. Морковь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как ацитретин (сориатан) и изотретиноин (аккутан) для лечения псориаза и угрей (25, 26). Людям, принимающим эти лекарства, может потребоваться ограничить потребление моркови.

У некоторых людей аллергия на морковь (27). Это может вызвать отек и проблемы с дыханием. Иногда это приводит к анафилаксии, тяжелому аллергическому шоку (28).

Заключение

Морковь богата клетчаткой, содержит мало калорий и сахара, а также обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Они могут улучшить зрение и повысить иммунитет. Что еще более важно, они также могут помочь в лечении хронических заболеваний.

Вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны с лекарственными взаимодействиями и аллергией. Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите прием и обратитесь к врачу.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть сырую морковь каждый день?

Да, можно.Каротиноиды, содержащиеся в моркови, в организме человека превращаются в витамин А. Чашка вареной моркови содержит в пять раз больше каротиноидов, чем вы должны получать за день. Морковь также обеспечивает пять граммов клетчатки, что составляет более 25% вашей дневной потребности (29).

Сколько моркови мне нужно есть в день?

Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей в день содержит от 6 до 8 мг каротиноидов. Можно рекомендовать есть одну-две-три моркови в день.

Кроме того, модерация является ключевым моментом. Употребление более четырех морковок в день может вызвать каротинемию.

Можно ли есть зелень моркови?

Морковная зелень содержит значительно больше витамина С, чем корень. Они также содержат калий, кальций и белок. Хотя они могут быть немного горькими, если их употреблять в сыром виде, обжаривание зелени в небольшом количестве оливкового масла и соли смягчит резкий вкус.

Каковы преимущества употребления моркови натощак?

Употребление моркови натощак имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые считают, что он может выводить токсины из крови, хотя необходимы дополнительные исследования.

Хорошо ли есть морковь утром?

Да. Употребление моркови утром перед едой полезно для здоровья. Это может улучшить пищеварение. Кроме того, клетчатка моркови может поддерживать чувство насыщения и предотвращать переедание.