Помидоры зеленые с чесноком и зеленью: Зеленые помидоры с чесноком по-армянски

Зеленые помидоры с зеленью и чесноком

Зеленые помидоры с зеленью и чесноком порадуют вас изысканным вкусом как в будни, так и за праздничным столом. Пошаговый рецепт с фото.

Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком, имеют множество рецептов приготовления. Мы предлагаем вам один из них. Его отличие заключается в том, что вам не придется готовить рассол. Зеленые помидоры достаточно просто залить горячей водой, что экономит уйму времени. Да и делать помидоры мы будем сразу в большом количестве. Для большой семьи и в ожидании гостей это имеет значение.

Зеленые помидоры, начиненные зеленью и чесноком, имеют множество поклонников. Легкая острота и пряный привкус придает им особую прелесть. Такая пикантная закуска порадуют вас изысканным вкусом как в будни, так и за праздничным столом. Но, как это часто бывает, у зеленых помидор есть свои «подводные камни». А значит, об этом стоит поговорить подробней.

Чем опасны зеленые помидоры

Лето продолжаем радовать нас своим теплом, но дни становятся все короче. И уже не за горами осенняя прохлада и надоедливые дожди. Основная часть урожая уже собрана. И значительная его часть «упакована» в банки на долгую и холодную зиму. Но на кустах осталось много не спелых зеленых помидоров. Они уже не дозреют, им просто не хватит время. Что же с ними делать?

Ответ простой — конечно же замариновать. Но замариновать их нужно правильно. Нельзя забывать, что помидоры относятся к семейству пасленовых. А значит, в них содержится яд, который носит название «соланин». И чем зеленее помидоры, тем больше в них соланина. Но не стоит сильно пугаться, в зрелых помидорах его количество ничтожно. И созревший красный помидор — продукт скорее полезный, чем вредный. Ведь речь идет только о зеленых, не спелых, помидорах.

К семейству пасленовых относятся и баклажаны. Но перед готовкой, они подвергаются специальной обработке. Это позволяет избавиться от характерной горечи. Так, почему же мы забываем об этом, когда речь заходит о зеленых помидорах? Ведь они нуждаются в предварительной обработке не в меньшей степени. Во-первых, так мы застрахуем себя от отравления. А во-вторых, помидоры не будут горчить и станут гораздо вкуснее.

Предварительная подготовка зеленых помидор

Процесс подготовки зеленых помидор очень прост и не занимает много времени. Их достаточно замочить в холодном соляном растворе на 30-40 минут. Или же, залить кипящим соляным раствором на 10-15 минут. Соляной раствор готовится из расчета: 1 столовая ложка соли на 3 литра воды. Или 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. За это время помидоры не успеют просолиться, зато оболочка пропитается раствором и из нее выйдет весь яд и горечь. Затем, раствор следует вылить потому, что для дальнейшего использования он уже непригоден. Только после этого, ваши помидоры не будут горчить, станут вкусными, и вы никогда ими не отравитесь.

Зеленые помидоры, начиненные зеленью и чесноком

Итак, зеленые помидоры мы подготовили, как указано выше. Теперь, приготовим все, что нам понадобится и приступим непосредственно к приготовлению.

• Сразу приступаем к приготовлению начинки. Чистим чеснок. Моем укроп и горький перец. Освобождаем перец от семян и нарезаем вдоль. Подготовленные чеснок, укроп и перец пропускаем через мясорубку.

• И перемешиваем. Начинка готова, можно приступать к помидорам. Для засолки нам понадобится глубокая эмалированная посуда. Мы будем использовать эмалированное ведро.

• Укладываем на дно пару листочков хрена, зонтик укропа, 3 лавровых листика, 8-10 горошин черного перца, по 3 листочка смородины и вишни.

• Каждый помидор надрезаем на 4 части.

• И фаршируем приготовленной начинкой.

• Фаршированные помидоры укладываем в ведро.

• Сверху, прикрываем помидоры листиками смородины, вишни, зонтиками укропа и несколькими листиками хрена.

• Заливаем помидоры кипятком таким образом, чтобы они полностью оказались под водой. Запомните точное количество воды, которое вам понадобилось. У нас ушло 4 литра кипятка.

• Теперь, необходимо добавить соль. Ее количество вычисляется очень просто: на каждый литр воды кладется 2 ст. ложки соли. Значит, в нашем случае ее понадобится (на 4 л. воды) 8 ст. ложек.

• Чтобы помидоры не всплывали, накрываем их тарелкой, а сверху кладем груз. Оставляем помидоры в таком виде и при комнатной температуре на трое суток, чтобы они просолились.

• На четвертые сутки перекладываем помидорки в чистые банки, их можно не стерилизовать, и заливаем оставшимся маринадом.

• Закрываем банки капроновыми крышками и отправляем на хранение в холодное место. А теперь, нужно набраться терпения и немного подождать. Через неделю зеленые помидоры будут полностью готовы.

---

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью без закатки

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Помидоры зеленые 1 кг Петрушка 150 гр. Хлопья перца чили 1 ч.л. Чеснок 6 зуб. Соль 60 гр. Сахар-песок 30 гр. Вода 1 л.

Процесс приготовления

Осматриваем зеленые томаты и отбираем только целые плоды. Тщательно их промываем под проточной водой и обсушиваем. Далее на каждом томате необходимо сделать два перекрестных надреза.

Петрушку промойте и обсушите.

Зубчики чеснока очистите.

В чашу блендера отправьте подготовленную зелень, чеснок и красный перец. Все измельчите до получения средних кусков всей смеси.

Далее томаты необходимо начинить подготовленной смесью из чеснока и зелени. На каждый томат уйдет примерно 1 столовая ложка начинки.

В горячую воду помещаем сахарный песок и соль. Перемешиваем и остужаем.

Зеленые томаты плотно складываем друг к другу в подходящую емкость.

Заливаем томаты рассолом.

Далее необходимо накрыть зеленые томаты крышкой или тарелкой, придавить каким-нибудь предметом. Оставляем томаты при комнатной температуре на 3 суток.

Соленье готово! Употребляйте зеленые томаты с чесноком и зеленью в качестве закуски к любому виду блюда.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8. 8%

Витамин В1 3.22%

Витамин В2 0.23%

Витамин В4 0.95%

Витамин В5 4.54%

Витамин В6 2.97%

Витамин В9 2.86%

Витамин В12 0%

Витамин С 22.79%

Витамин D 0%

Витамин E 0.95%

Биотин 0.05%

Витамин К 95.09%

Витамин РР 0.59%

Калий 5.86%

Кальций 3.45%

Кремний 3.34%

Магний 2.83%

Натрий 80.22%

Сера 1.45%

Фосфор 2.65%

Хлор 69.84%

Алюминий 81.05%

Железо 2%

Йод 0. 06%

Кобальт 5.5%

Литий 0.29%

Марганец 3.47%

Медь 1.74%

Никель 0.27%

Рубидий 21.71%

Селен 0.4%

Фтор 1.13%

Хром 0.13%

Цинк 0.58%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.22%

Витамин A 197.59%

Витамин В1 72.23%

Витамин В2 5.16%

Витамин В4 21.39%

Витамин В5 101.98%

Витамин В6 66.66%

Витамин В9 64.2%

Витамин В12 0%

Витамин С 511.8%

Витамин D 0%

Витамин E 21. 26%

Биотин 1.2%

Витамин К 2135.29%

Витамин РР 13.26%

Калий 131.56%

Кальций 77.38%

Кремний 75%

Магний 63.58%

Натрий 1801.34%

Сера 32.51%

Фосфор 59.53%

Хлор 1568.23%

Алюминий 1820%

Железо 44.87%

Йод 1.24%

Кобальт 123.6%

Литий 6.43%

Марганец 78.02%

Медь 39.08%

Никель 6%

Рубидий 487.5%

Селен 8.94%

Фтор 25.44%

Хром 3%

Цинк 13. 03%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 98.79%

Витамин В1 36.11%

Витамин В2 2.58%

Витамин В4 10.7%

Витамин В5 50.99%

Витамин В6 33.33%

Витамин В9 32.1%

Витамин В12 0%

Витамин С 255.9%

Витамин D 0%

Витамин E 10.63%

Биотин 0.6%

Витамин К 1067.65%

Витамин РР 6.63%

Калий 65.78%

Кальций 38.69%

Кремний 37.5%

Магний 31.79%

Натрий 900.67%

Сера 16. 26%

Фосфор 29.76%

Хлор 784.11%

Алюминий 910%

Железо 22.44%

Йод 0.62%

Кобальт 61.8%

Литий 3.21%

Марганец 39.01%

Медь 19.54%

Никель 3%

Рубидий 243.75%

Селен 4.47%

Фтор 12.72%

Хром 1.5%

Цинк 6.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1778. 3 мкг	900 мкг	8.8	98.8
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.2	36.1
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.2	2.6
Витамин В4	107 мг	500 мг	1	10.7
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	4. 5	51
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	3	33.3
Витамин В9	256.8 мкг	400 мкг	2.9	32.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	460.6 мкг	90 мкг	22.8	255. 9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.2 мг	15 мг	0.9	10.6
Биотин	0.6 мг	50 мг	0.1	0.6
Витамин К	2562.4 мкг	120 мкг	95.1	1067.6
Витамин РР	2. 7 мг	20 мг	0.6	6.6
Калий	3288.9 мг	2500 мг	5.9	65.8
Кальций	773.8 мг	1000 мг	3.4	38.7
Кремний	22.5 мг	30 мг	3.3	37.5
Магний	254.3 мг	400 мг	2. 8	31.8
Натрий	23417.5 мг	1300 мг	80.2	900.7
Сера	162.6 мг	500 мг	1.4	16.3
Фосфор	476.2 мг	800 мг	2.7	29.8
Хлор	36069.2 мг	2300 мг	69.8	784. 1
Алюминий	546 мкг	30 мкг	81	910
Железо	8.1 мг	18 мг	2	22.4
Йод	1.9 мкг	150 мкг	0.1	0.6
Кобальт	12.4 мкг	10 мкг	5.5	61.8
Литий	4. 5 мкг	70 мкг	0.3	3.2
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	3.5	39
Медь	390.8 мкг	1000 мкг	1.7	19.5
Никель	12 мкг	200 мкг	0.3	3
Рубидий	9.8 мкг	2 мкг	21. 7	243.8
Селен	4.9 мкг	55 мкг	0.4	4.5
Фтор	1017.7 мкг	4000 мкг	1.1	12.7
Хром	1.5 мкг	50 мкг	0.1	1.5
Цинк	1.6 мг	12 мг	0.6	6. 5
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.2	58.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Бочковые помидоры в ведре

Малосольные помидоры с болгарским перцем в пакете

Помидоры в желатине с маслом

Помидоры дольками по-корейски

Помидоры по-корейски с соевым соусом

Салат из зеленых помидор по-корейски

Маринованные помидоры без шкурки

Маринованные помидоры за 30 минут

Помидоры по-корейски за 30 минут

Помидоры по-корейски «Язык проглотишь»

Помидоры соленые в пакете

Маринованные помидоры

Консервированные помидоры

Помидоры на 3 литровую банку на зиму

Помидоры на 2 литровую банку на зиму

Помидоры с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Маринованные помидоры без уксуса

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Маринованные помидоры с чесноком

Рецепт зеленых или красных помидоров на гриле с травами

«Это низкоуглеводная альтернатива жареным помидорам, которую легко приготовить и которая имеет прекрасный вкус. Подходит для незрелых помидоров, которые опадают с куста раньше времени (вы знаете, когда вы пропалываете и сбиваете их) или в конце сбора урожая. Я тоже делала с красным, и они вышли так же хорошо. Зеленые твердые и острые, а красные мягкие и сладкие. Хороший гарнир, место в бутерброде или верхней пасте. О, и отлично подходит для пиццы! Но здесь идет наблюдение за углеводами! Обратите внимание, что жир в маринаде используется не весь, поэтому расчеты неверны».0003

Скачать

Через:

20 минут

Ингредиенты:

9

Порции:

ингредиенты

• 6 зеленые помидоры, очищенные и удаленные от плодоножек
• 4 ложки оливкового масла
• 1 щепотка хлопьев острого красного перца
• ¹ ⁄ ₂ чайная ложка сахара
• соль и перец
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1-2 ложка свежего измельченного майорана
• 1-2 ложка свежего измельченного орегано
• ³ ⁄ ₄ стакана тертого сыра (к ним отлично подойдет козий сыр) (по желанию) или 1 стакан альтернативного сыра (по желанию)

направления

• Нарежьте помидоры поперек кружочками толщиной 1/2 дюйма.
• В большом пакете с замком аккуратно смешайте ломтики помидоров, оливковое масло, табаско или хлопья острого перца, сахар, соль и черный перец, чеснок, орегано и майоран. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Закройте и охладите не менее 30 минут или в течение ночи.
• Достаньте помидоры из маринада (выбросьте или сделайте заправку, добавив уксус по вкусу!) и положите на смазанный маслом гриль на среднем огне (вы можете держать руку на уровне гриля только 4-5 секунд), накройте газовый гриль.
• Готовьте, перевернув один раз, в этот момент можно посыпать сыром, если вы его используете, пока помидоры не подрумянятся, всего 6–10 минут.
• Для веганов не используйте сыры.

Присоединяйтесь к разговору

все

обзоры

доработки

вопросы и ответы

сортировать по: самые популярныепоследние

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Herby Рецепт сальсы с зелеными помидорами

Сегодняшняя простая воскресная публикация — это рецепт этой сальсы с травами и зелеными помидорами. Лучше всего подавать его с жареными овощами, с печеными яйцами, добавлять в супы или посыпать салатом.

Спешите? Нажмите здесь, чтобы ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ!

Придерживаясь простой воскресной философии, я буду краток! Я люблю готовить этот рецепт сальсы из зеленых помидоров, когда мой сад переполнен (или на последнем издыхании), так как вы можете использовать любые травы, которые у вас есть под рукой. Я использовал смесь зеленого помидора, который становится зеленым при созревании, и нескольких незрелых помидоров черри, чтобы придать этой свежей домашней сальсе разнообразную текстуру.

Вы можете использовать помидоры любого цвета, которые у вас есть под рукой, чтобы получить тот же результат (мне просто нравился ярко-зеленый). Будьте осторожны, чтобы не использовать слишком много незрелых помидоров, хотя, как я слышал, у некоторых это может вызвать расстройство желудка.

Эта домашняя сальса со свежими помидорами прекрасно сочетается с жареными овощами, тушеными блюдами или яичницей-болтуньей.

Что нужно для сальсы из зеленых помидоров?

Ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта сальсы из зеленых помидоров, немного. Вот что вам понадобится для его приготовления:

• Свежие травы
• Зеленые помидоры
• Бланшированные миндальные пластинки
• Чеснок
• Оливковое масло
• Соль и перец

Как приготовить сальсу из зеленых помидоров

Эту сальсу из свежих помидоров невероятно легко приготовить. Вот как я приготовил эту сальсу из зеленых помидоров:

1. Нарежьте все ингредиенты.
2. Добавьте все в миску и перемешайте.
3. Подавайте немедленно или оставьте смесь на 1 час.

Как долго хранится свежая сальса?

Эта сальса из свежих зеленых помидоров хранится в холодильнике от 4 до 6 дней. Это довольно сытная сальса, поэтому зеленые помидоры не должны слишком сильно размягчаться со временем.

Можно ли заморозить свежую сальсу?

Я не рекомендую замораживать эту свежую домашнюю сальсу. Между зелеными помидорами и травами я беспокоюсь, что текстура сальсы резко изменится после заморозки.

Советы по приготовлению сальсы из зеленых помидоров

Обратите внимание, что для этого рецепта нужны зеленые помидоры, а НЕ помидоры. Это два разных овоща с совершенно разной текстурой.

При нарезке зеленых помидоров обязательно удалите плодоножку и белую сердцевину. Оба очень жесткие и их нельзя есть.

В этой домашней сальсе со свежими помидорами можно использовать любые приправы. Зеленый лук, базилик, шалфей, мята — смешивайте и сочетайте, как хотите!

Хотите больше рецептов из свежих помидоров?

• Томатный салат для семейной реликвии
• Burrata Caprese Salad
• Томат, вишня и салат из капусты
• Томатные и косточковые фрукты Crostini со сливочным FETA
• Зеленые томатные пэцпарки с красным пести.0002 10 минут

   

  Эта сальса из трав и зеленых помидоров — очень простой способ использовать остатки садовых отходов. Его лучше всего подавать с жареными овощами, с запеченными яйцами, добавлять в супы или посыпать салатом.

  Курс: Дип, соус

  Кухня: Американец, мексиканец

  Ключевое слово: зеленые помидоры, сальса

  Количество порций: 8 порций

  Калорийность: 335 ккал

  • 1 чашка свежие травы (например, зеленый лук, базилик, шалфей, мята и т. д.), нарезанные
  • 1/2 чашка зеленые помидоры , нарезанный мелкими кубиками (я использовала смесь зелени и нескольких неспелых помидоров черри)
  • 1/4 чашка бланшированные миндальные лепестки
  • 1 зубчик чеснока , фарш
  • 2/3 чашка оливковое масло
  • Соль перец , пробовать

  1. Смешайте все ингредиенты в миске.
     

  2. Смешайте все ингредиенты. Отложите в сторону, чтобы ароматы раскрылись на 1 час, или наслаждайтесь сразу.

  Пищевая ценность

  Сальса с травами и зелеными помидорами

  Количество на порцию

  Калории 335 Калорийность жиров 270

  % дневной нормы*

  Fat 30g 46%

  Saturated Fat 3g 19%

  Sodium 6mg 0%

  Potassium 266mg 8%

  Carbohydrates 9g 3%

  Fiber 4g 17%

  Sugar 2g 2%

  Protein 8g 16%

  Vitamin A 80IU 2%

  Vitamin C 4.