Повидло из облепихи и яблок: Повидло из яблок с облепихой

Содержание

Повидло из яблок с облепихой на зиму – отличный рецепт

В старину говорили: «Облепиха – это золото на деревьях». Она не только цветом напоминает драгоценный металл, ягода ценна высоким содержанием полезных веществ и витаминов. Предлагаю соединить облепиху с яблоками и приготовить на зиму повидло.

Облепиха – редкая по своей полезности ягода. Особенно ценится облепиховое масло – природный концентрат каротина. Плоды облепихи пахнут ананасом и обладают приятным вкусом. Они издавна применяются для приготовления различных консервов в домашних условиях: варенья, компотов, желе, пюре, повидла и т. п. Поскольку очень важные вещества (каротин, витамин Е) находятся в мякоти и жмыхе ягод облепихи, то не стоит пользоваться электрической соковыжималкой, чтобы сохранить витамины и полезные свойства этой чудо-ягоды. Особенно хороша облепиха с яблоками. Я предлагаю приготовить на зиму вкуснейшее повидло из яблок с облепихой, имеющее красивый янтарный цвет и своеобразный вкус с приятной кислинкой. Запасайтесь витаминами сейчас, чтобы холодной зимой побаловать своих близких натуральным десертом.

И сравните этот сладкий десерт с обычным яблочным повидлом.


Информация о рецепте

Категория: повидло.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 2 л.

Ингредиенты:

  • яблоки очищенные кислых сортов – 1,75 кг
  • облепиха свежая – 450 г
  • сахар-песок – 1,75 кг
  • вода – 1 стакан.

Приготовление

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты.
  2. Ягоды облепихи осторожно отделить от ветвей, удалить плодоножки, вымыть и обсушить.
  3. Пропустить ягоды через мелкую решётку мясорубки или потолочь пестиком и протереть через сито. Можно воспользоваться ручной соковыжималкой для отделения жмыха и косточек от мякоти.
  4. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить семенные коробки и нарезать небольшими кусочками.
  5. Выложить яблоки в неокисляющуюся посуду для варки, влить воду и распарить до образования пюре.
  6. Массу протереть через сито.
  7. Яблочное и облепиховое пюре выложить в ёмкость для варки.
  8. Смесь перемешать и поварить до загустения (около 15 минут), а затем добавить сахар.
  9. Массу перемешать и варить приблизительно 15–20 минут. Готовность повидла можно определить, если капнуть его на холодную стеклянную поверхность. Если капелька не растекается, держит форму и загустела, то повидло готово.
  10. Разложить горячее повидло в стерилизованные банки небольшой ёмкости (0,5 л) и оставить на некоторое время, чтобы образовалась защитная корочка.
  11. Повидло укупорить крышками для консервирования и поставить на хранение в тёмное и прохладное место. Кстати, попробуйте вместо облепихи использовать калину, но это будет другой рецепт https://na-vilke.ru/povidlo-iz-yablok-i-kaliny.html.


Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Пюре из яблок и облепихи на зиму, пошаговый рецепт с фото

Приготовим пюре из яблок и облепихи на зиму. Пюре только из одних яблок получается вкусным, но привычным. Чтобы облагородить его вкус, добавляют различные плодовые и ягодные добавки. Особенно вкусным получается комбинированное пюре из яблок с облепихой.

С облепихой вкуснее и полезней

О полезности этой ягоды ходят легенды. Добавив к яблочному пюре небольшое количество облепихового, можно получить вкусную витаминную заготовку красивого янтарного цвета. Такое пюре с удовольствием едят как взрослые, так и дети.

С яблоками текже можно приготовить и различное повидло, уварив пюре до нужной густоты: яблочное повидло с ванилином, повидло из яблок и калины, варенье из яблок на зиму.

Ингредиенты


  • Яблоки кисло-сладкие – 1,5 кг
  • Облепиха – 650 г
  • Сахарный песок – 400 г

Как приготовить пюре из яблок и облепихи на зиму

  1. Для этой заготовки лучше использовать кисло-сладкие яблоки. Вымыть их, очистить и удалить сердцевину, а затем нарезать ломтиками.

    Можно воспользоваться для этого специальным приспособлением, с помощью которого одновременно удаляется сердцевина, и плод разрезается на дольки.

  2. На время обработки яблок, чтобы они не потемнели, опускать их в подсоленную воду (на 1 л воды – 20 г соли). Срок пребывания в воде не должен превышать 30-40 минут, чтобы не вымывались ценные питательные вещества.

  3. Уложить подготовленные яблоки в кастрюлю и добавить воду (1 стакан на 1 кг плодов).

  4. Нагреть яблоки до кипения и прокипятить в течение 8–15 минут, т. е. до разваривания.

  5. Горячие плоды протереть через сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

  6. Ягоды облепихи выложить в дуршлаг,  вымыть, опустить на 2 минуты в кипящую воду, а затем высыпать в миску, раздавить деревянным пестиком и также протереть через сито.

    Должно получиться 500 г облепихового пюре.

  7. В кастрюле соединить пюре из яблок и протертую облепиху, добавить сахар. Количество сахара можно менять в зависимости от вашего вкуса.

  8. Все размешать до полного растворения сахара. Поставить кастрюлю на огонь и подогреть массу до 70°С.

  9. Разложить пюре в подготовленные стерилизованные банки. Накрыть банки прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать в кипящей воде.

    Под банку выложить кусочек чистой ткани, чтобы стекло не лопнуло при нагревании. Открытую банку поставить в кастрюлю. Залить водой по плечи. Температура воды должна быть примерно как температура заготовки, чтобы банка не лопнула. Емкостью 0,5 л – 20 минут, 1 л – 25–30 минут.

  10. После стерилизации банки немедленно укупорить. Хранить в темном месте.

Приятного аппетита!

👌 Варенье из яблок и облепихи, рецепты с фото

Яркое, вкусное, густое и очень полезное варенье можно приготовить из облепихи и яблок. Яблочки в этом варенье сыграют роль загустителя, так как в них много пектина, а облепиха придаст яркий цвет и аромат. В этом варенье отсутствуют облепиховые семечки и оно практически однородно.

Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 1-2 часа
 
Ингредиенты:


 
Ход приготовления:

Чтобы в нашем варенье не попадались семечки из облепихи, их нужно убрать. Но сделать это не так-то просто. Берем облепиху, перебираем ее и моем. Для этого можно использовать дуршлаг.

Теперь возьмем глубокую чашку и толкушку, лучше всего деревянную, так как она не окислится от ягод. Мнем наши ягодки.
 
Чашку можно накрыть полиэтиленом, чтобы во время процесса капельки сока не брызгали в разные стороны.

Когда все ягодки раздавлены, массу нужно пропустить через мелкое ситечко. Если такого сита у вас нет, то можно воспользоваться марлей, сложенной в несколько раз.

Полученный сок наливаем в мерный стаканчик и запоминаем верхнюю границу. Именно столько сахара нам потребуется. Выливаем сок в кастрюльку для варки.
 
Теперь берем яблоки и трем их на терке. Тертого яблока потребуется столько, сколько сможет войти в кастрюльку, чтобы облепиховая масса их полностью накрывала. На 300-350 миллилитров облепихового сока уходит примерно 7-9 небольших садовых яблочек.

Засыпаем все сахаром. Даем сахару полностью раствориться.

Доводим массу до кипения и варим 3-4 минуты. Пену, которая образуется в процессе, счерпываем.

Затем снимаем варенье с плиты и даем ему остыть.

Затем вновь доводим варенье до кипения и варим 3-4 минуты. Снимаем его с плиты. Даем варенью остыть и проверяем на готовность. Капаем капельку сиропа от варенья на блюдце. Если капелька плотная и не растекается, значит, варенье готово.
 
Стерилизуем банки для нашей заготовки. Промываем их с горчицей, она хорошо убивает бактерии. Или промываем банки с содой. Затем прокаливаем их в духовке, включенной на 100 градусов, в течение 3-5 минут.  
 
Разливаем остывшее варенье по банкам. Теперь его можно убирать в прохладное место на хранение. Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Повидло из яблок и облепихи на зиму – пошаговый рецепт приготовления с фото – Рецепты, продукты, еда

9 октября 2019, 16:57

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Яблочно-облепиховое повидло богато витаминами

Из ягод облепихи делают огромное количество заготовок, как “живых” – без тепловой обработки, так и с ней. Причем большинство витаминов и целебных свойств ягоды сохраняется даже при термической обработке.

Смотрите видео, как сделать варенье из экзотических продуктов:

Повидло из яблок с облепихой – это вкусный и полезный десерт. Выложите его в вазочку, заварите себе чаю и наслаждайтесь.

Яблочное повидло с облепихой

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок с высоким содержанием пектина
  • 300 г облепихи
  • 2 кг сахара

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину.
  2. Сложить в кастрюлю или таз для варки и добавить промытые ягоды облепихи.
  3. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев и готовить, пока яблоки не станут мягкими, около 15 минут.
  4. Готовую массу немного остудить и протереть через металлическое сито.
  5. Получившиеся пюре отправить в кастрюлю и добавить сахар, хорошо перемешать.
  6. Варить 15 минут, помешивая и снимая пену.
  7. Разлить яблочно-облепиховое повидло по стерилизованным банкам и закупорить прокипяченными крышками.
  8. Хранить заготовку в погребе.

Облепиха: польза для здоровья

Эта ягода – настоящая витаминная бомба. И прежде всего она богатейший источник аскорбиновой кислоты – главного врага простуд. В ягодах облепихи также содержатся витамины группы В, витамин С, каротин и железо. Облепиха богата и витамином Е, который препятствует старению организма.

Лекарство № 1 из облепихи — это масло: в нем максимальная концентрация полезных веществ. Для его приготовления измельчите спелые ягоды, залейте равным по объему количеством оливкового масла, перемешайте и подержите на водяной бане в течение 30 минут. Принимать такое масло нужно внутрь по 1 ч. л. 2-3 раза в день за 30-40 минут до еды.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить вино из облепихи. “Сегодня” также делились рецептом облепихового мармелада от Лизы Глинской.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Пюре из облепихи и яблок

Читайте также

Пюре из облепихи

Пюре из облепихи Ингредиенты1 кг облепихи, 1,8 кг сахара.Способ приготовленияПеребранную и промытую облепиху поместите в дуршлаг и опустите на 3 минуты в кипящую воду. Затем протрите горячие ягоды сквозь сито и положите в эмалированную кастрюлю. Добавьте к облепиховой

Пюре из яблок

Пюре из яблок Свежие здоровые яблоки вымыть, нарезать дольками и вместе с семенами распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды. Разварившуюся массу протереть через сито, разложить в банки и пастеризовать при 85 °C: литровые банки – 25 мин, двухлитровые –

Пюре из яблок

Пюре из яблок Яблоки испечь, протереть, заправить сахаром.12–15 яблок, 9 ст. ложек

Пюре из яблок

Пюре из яблок Яблоки испечь, протереть, заправить

Пюре из яблок

Пюре из яблок На 1 кг пюре — 100–150 г сахара.Спелые яблоки нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она лишь слегка покрывала яблочные дольки, закрыть крышкой и распарить. Разваренные яблоки протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и в

Пюре из яблок

Пюре из яблок Для пеpеpаботки для пюpе пpигодны как зpелые, так и недозpелые плоды. Можно консеpвиpовать очищенные или неочищенные яблоки, pазpезанные на дольки и с удаленной сеpдцевиной, без заливки сиpопом. Яблоки вымыть, pазpезать на дольки и с семенами pаспаpить в кастpюле под

Суп из шиповника, облепихи, яблок и риса

Суп из шиповника, облепихи, яблок и риса Состав: сушеные плоды шиповника – 3–4 ст. ложки, облепиха – 5–6 ст. ложек, рис – 3–4 ст. ложки, яблоки – 2–3 шт., сахарный песок – 3–4 ст. ложки. Плоды шиповника перебрать, промыть, размять, залить кипящей водой и варить при

Суп из шиповника, облепихи, яблок и риса

Суп из шиповника, облепихи, яблок и риса Состав: 3–4 ст. ложки сушеных плодов шиповника, 5–6 ст. ложек облепихи, 3–4 ст. ложки риса, 2–3 шт. яблок, 3–4 ст. ложки сахара.Плоды шиповника перебрать, промыть, размять, залить кипящей водой и варить при слабом кипении, закрыв крышкой, 10

Пюре из облепихи, черники и вишни

Пюре из облепихи, черники и вишни Ингредиенты200 г облепихи, 150 г черники, 150 г вишни, 40 г сметаны.Способ приготовленияВишню освободить от косточек, пропустить через мясорубку, затем протереть сквозь сито, соединить с черникой, облепихой и сметаной и взбить с помощью

Пюре из облепихи 1

Пюре из облепихи 1 Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, откинуть на сито, дать стечь воде, протереть через сито, смешать с сахаром, разложить в банки и пастеризовать.На 1 кг облепихи – 50 г

Пюре из облепихи 2

Пюре из облепихи 2 Ягоды отобрать и промыть, затем растолочь в кастрюле пестиком, переложить в стерильные банки, прогреть в кипящей воде 10—15 минут и плотно закрыть стерильными

Пюре из яблок 1

Пюре из яблок 1 Свежие здоровые яблоки вымыть, нарезать дольками и вместе с семенами распарить в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды. Когда яблоки разварятся, массу протереть через сито, разложить в банки, пастеризовать при 86 °С: литровые банки – 25 минут,

Пюре из яблок 3

Пюре из яблок 3 Спелые яблоки нарезать дольками, выложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она лишь слегка покрывала яблочные дольки, закрыть крышкой и распарить. Разваренные яблоки протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и в горячем виде разложить по

Варенье из облепихи и яблок в мультиварке

Когда классические версии сладких заготовок (из одного вида ягод или фруктов + сахар) уже сварены, наступает время кулинарных экспериментов, поисков новых гармоничных вкусов и интересных, необычных сочетаний! Например, приготовить варенье из яблок с облепихой. Обычно я делаю такие необычные лакомства в небольшом количестве, на пробу, не больше 2 литров.

Сегодня я хочу предложить вам один из самых удачных таких экспериментов в этом сезоне. Варенье из сладких яблок и кислой облепихи мне очень понравилось, и я непременно буду готовить его и следующим летом.

Обычно варенье любого вида я варю в моей мультиварке, выбрав одноименную программу. Если у вас отсутствует данная функция, рекомендую выбрать «Тушение» или «Выпечка». Так как яблоки содержат в себе достаточно большое количество желирующего вещества (пектина), готовить в мультиварке можно под закрытой крышкой, не боясь конденсата.

Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 350 мл.

Ингредиенты

  1. Яблоки – 1 кг.
  2. Облепиха – 350 гр.
  3. Сахар – 850 гр.

Как приготовить варенье из облепихи и яблок в мультиварке

1. Облепиху перебираем, освобождая от плодоножек и удалив мягкую/мятую ягоду. Хорошо промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец.

2. Яблоки для сладкой заготовки выбирайте плотные, слегка недозрелые. Идеальным вариантом будут плоды, снятые с дерева – они отлично держат форму и не расползаются при варке. Нарезаем их довольно крупными кубиками, предварительно очистив от семян и срезав кожицу тонким слоем.

3. Подготовленные яблоки и облепиху перемешиваем и выкладываем в чашу мультиварки.

4. Засыпаем фруктово-ягодную смесь сахаром и оставляем на несколько часов (4-6), чтобы выделился сок. В это время не рекомендую перемешивать заготовку для варенья.
Можно варить варенье не дожидаясь, пока фрукты дадут сок, добавив в чашу 50 мл. холодной воды.

5. В мультиварке выбираем режим «Варенье», переключаем таймер на 40 минут и готовим, указанное время. Не забываем помешивать, чтоб не подгорело. После звукового сигнала об окончании программы открываем крышку и оставляем варенье при комнатной температуре до полного остывания (можно оставить на ночь). Пока варенье остывает, его нужно периодически помешивать, чтобы яблоки и облепиха равномерно пропитались сиропом.

6. После того, как сладкая масса остынет, подвергаем ее термической обработке еще раз (программа «Варенье», 30 минут).

7. Для полной готовности нам может понадобиться 3 или 4 подхода, в зависимости от сорта яблок. Когда яблочные дольки (кубики) поменяют цвет с белого на прозрачный – варенье готово!

Варенье из облепихи с яблоками

Вариант 1. Варенье из облепихи с яблоками – классический рецепт

Сейчас трудно кого-либо удивить клубничным, малиновым, земляничным вареньем, их готовят самостоятельно, они продаются в магазинах. То ли дело облепиховое варенье! Обратите внимание на янтарного цвета маленькие блестящие ягодки с неповторимым специфическим вкусом и ароматом, варенье их них получается не только вкусное и «не избитое», но и очень полезное. Сочетается облепиха с разными ингредиентами, поэтому вариантов приготовления десерта много, но, пожалуй, лучше яблок «компаньона» для этой ягоды нет, поэтому сегодня мы будем готовить варенье из облепихи с яблоками.

Ингредиенты:

  • 800 грамм ягод облепихи;
  • 5 кисло-сладких яблок среднего размера;
  • 700 грамм сахара;
  • вода – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоды облепихи тщательно переберите от листьев, мусора, промойте в дуршлаге холодной водой, выложите на чистое полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Небольшими порциями выкладывайте облепиху на сито и протрите, чтобы получилось пюре, выложите в глубокую емкость, всыпьте сахар, перемешайте. Облепиховый жмых можно не выкидывать, из него получаются отличные иммуноповышающие отвары.

3. Яблоки помойте, специальной выемкой вырежьте сердцевину с семечками, выложите в отдельную металлическую емкость, влейте воду, поставьте на умеренный огонь и томите 5 минут.

4. Когда яблоки станут мягкими, выложите их тоже на сито и протрите.

5. Яблочное пюре переложите в облепиховую массу, поставьте емкость на плиту, выставьте умеренную температуру, доведите до кипения.

6. Стеклянные банки промойте, обсушите на полотенце.

7. Горячее варенье выложите в банки, накройте жестяными крышками, поместите в большой металлический таз с водой и стерилизуйте на небольшом огне 25 минут.

8. Готовое облепиховое варенье закатайте, остудите и храните в погребе до зимы.

Обратите внимание: несмотря на то, что рецепт классический, вы можете регулировать количество используемых ингредиентов, исходя из собственных предпочтений. Во-первых, сорта и облепихи, и яблок могут отличаться: от кислых до сладких. Во-вторых, одни любят приторно-сладкий десерт, другие отдают предпочтение варенью с кислинкой.

Желе из яблок и облепихи

Яичный моголь с облепихой

Рецепт идеального гоголя с облепихой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Облепиховый творог

Идеальный рецепт творога из облепихи с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сок облепихи

Идеальный рецепт сока облепихи с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Ликер из облепихи

Рецепт идеального ликера из облепихи с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Мусс из облепихи

Рекомендую попробовать вкусный и полезный мусс из облепихи. Уверена, вам понравится его воздушная и нежная текстура. Этот замечательный рецепт из облепихи не только порадует вкусом десерта, но и будет полезен для организма.Se …

Облепиховый коктейль

Идеальный рецепт облепихового коктейля с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Смузи из облепихи

Предлагаю приготовить яркий смузи из облепихи. Особенно такой напиток будет актуален в зимнее время года. Облепиха – просто кладезь витаминов и микроэлементов! Приготовление: 10 мин. Порции: 1 Ингредиенты Вода – 250 мл Облепиха…

Облепиховый шприц

Идеальный рецепт шприца из облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Молочный коктейль с облепихой

Молочный коктейль по рецепту – необычное освежающее сочетание молока, свежих ягод облепихи и ароматного базилика. Ингредиенты Молоко – 250 мл Замороженная облепиха – 5 столовых ложек Свежий базилик (нарезанный) – 2 столовые ложки Куркумы – 1 чайная ложка Мед – по вкусу Directio…

Мусс из облепихи с манной крупой

Мусс с богатым кисло-сладким вкусом, приготовленный из самых простых ингредиентов: облепихи, сахара и манной крупы. Немного молотой корицы для украшения – готово! Готовить: 3 часа Порции: 3 Ингредиента Облепиха – 500 г Сахар – 200 г С …

Смесь сливы и облепихи

Рецепт идеальной смеси сливы и облепихи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Севиче из лосося в облепиховом соусе

Севиче – это южноамериканский способ приготовления рыбы без термической обработки. То есть белки сворачиваются, но без температуры, а за счет наличия кислоты. Мы тоже знакомы с этой техникой, мы называем ее «маринадом», а наша любимая кислота – виноградная …

Смузи из облепихи с тыквой и бананом

Смузи из облепихи и тыквы – это свежий вариант завтрака.Необычное и яркое сочетание тыквы и солнечных ягод облепихи придает яблочный аромат. 🙂 Порции: 2 ингредиента Облепиха – 0,75 стакана Тыква – 100 г Банан – 1 шт. Вода – 1 г …

Десерт из творога с облепихой

Красивый и вкусный слоеный десерт из творога и облепихи с нотками имбиря и корицы. Яркое и невероятно ароматное лакомство! Варить: 3 часа 20 минут Порции: 2 ингредиента Творог – 280 г Облепиха – 190…

Как приготовить варенье из облепихи – сохранить урожай

Ягоды облепихи оранжевые и яркие, они растут глубоко вдоль стеблей кустарника облепихи. Сбор ягод облепихи не для слабонервных, ведь шипы на кусте большие и острые. Урожай ценный, а ягоды вкусные и очень питательные. Узнайте, как приготовить варенье из облепихи, чтобы сохранить урожай ягод.

варенье из облепихи

Облепиху мы выращиваем уже много лет, по крайней мере, десять и более лет.Кусты зрелые и дают ягоды, и приятно видеть, что они так полны ягод в конце вегетационного периода.

Обычно мы собираем ягоды для себя и замораживаем их целиком, чтобы использовать в течение года. В них много витаминов, в частности витамина С, и мы ценим их за эти полезные свойства.

Шипы на кустах очень острые, что затрудняет сбор ягод. Получение достаточного количества ягод для этого сладкого джема было само по себе достижением и облегчением, когда урожай был собран.

Если вам интересно больше об облепихе и о том, как ее выращивать, вы можете прочитать об этом здесь:

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ОБЛЕПИНИК – ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВОД

Ягоды облепихи полны пектина. Нет необходимости добавлять в этот рецепт дополнительный пектин, если, конечно, вы этого не хотите.

Есть много вариантов рецепта варенья из облепихи, включая добавление яблок, лимона или целых ягод облепихи, семян и всего остального.

Я хотел использовать только ягоды облепихи, чтобы полностью ощутить ароматные ягоды в форме джема.Рецепт включает в себя процеживание мякоти и семян, что позволяет получить хорошее густое варенье.

Есть много разновидностей ягод облепихи. Два вида, которые мы выращиваем на ферме, сильно отличаются друг от друга.

ягоды и листья облепихи

Название каждого вида неизвестно. Ягоды на одном растении крупные и овальные, а семена крупные и твердые. Другое растение дает более мелкие круглые ягоды с более мелкими семенами.

Варенье по этому рецепту готовится из более крупных ягод, а семена будут процеживать, чтобы получилось более гладкое варенье.

Что такое облепиховое варенье?

Варенье из облепихи – восхитительное варенье из ягод облепихи.

Варенье из облепихи

Ягоды созревают в конце сентября, и в большинстве лет эти растения дают очень много плодов.

Плоды облепихи очень питательны, и мы стараемся собрать как можно больше. Однако может быть трудно использовать все это сразу после сбора урожая, если только его нельзя заморозить или сохранить в какой-либо другой форме.

Сделанное в сезон, варенье из облепихи – отличный способ сохранить урожай облепихи. Варенье будет храниться не менее двенадцати месяцев, если вы примените правильные методы консервации.

Лично мне нравится вкус ягод облепихи, хотя некоторым они могут показаться слишком терпкими. Я думаю, что это может быть приобретенный вкус, хотя я полюбил их с самого начала.

Сладкое варенье выравнивает терпкий вкус и делает ягоды более вкусными.

Какие на вкус ягоды облепихи?

ярко-оранжевые ягоды облепихи

Сложно описать точный вкус ягод облепихи, они уникальны.

Вкус терпкий и полный, несколько кисловатый и острый. Возможно, что-то вроде цитрусовых. Некоторые говорят, что они немного горькие, хотя я не обнаружил, что это так.

Когда вы откусываете ягоду, во рту вспыхивает аромат. Он довольно кислый, но при этом приятный.Я полагаю, зная, что он полон витамина С, к тому же становится легче есть.

Жду ягод каждый год.

ягоды и листья облепихи

Как приготовить варенье из облепихи

Количество ягод, сахара и воды можно измерить и определить по количеству ягод, которые у вас есть под рукой.

Это более простой способ рассчитать пропорции рецепта, так как у вас может быть больше или меньше записанного количества в любом заданном рецепте.

Состав:

Количество ягод, используемых в варенье, определяется фактически собранным количеством ягод.

свежеубранные ягоды облепихи

Количество воды, которое нужно добавить к ягодам, составляет примерно половину от количества в миллилитрах по сравнению с весом ягод в граммах.

Например, я собрала 350 граммов ягод облепихи. Таким образом, объем воды, добавляемой в ягоды, составляет 175 мл.

Количество сахара в этом рецепте определяется количеством полученного процеженного ягодного сока.На каждый миллилитр процеженного ягодного сока добавляйте 1,5 грамма сахара.

инструментов:

Направления:

Начало варенья начинается с урожая облепихи. Лучшее время для сбора ягод – конец сентября, когда они полностью созреют.

сбор ягод облепихи

Остерегайтесь шипов и надевайте длинные рукава и перчатки для этой довольно сложной задачи. Если вам посчастливилось собирать урожай с сорта без шипов, то дополнительная защита не требуется.

Сбор урожая, чистка и взвешивание ягод
  • Соберите урожай и вымойте таз, полную свежих ягод облепихи.
  • Взвесьте ягоды, чтобы определить их вес.
  • Измерьте воду в зависимости от веса ягод (половина количества в миллилитрах по сравнению с весом ягод в граммах)
Мойте, чистите и стерилизуйте банки для каменщиков и другое оборудование
  • Мы стерилизуем чистые кувшины каменщика в духовке при температуре 225 ° F в течение 10 минут.
  • Герметичные крышки, воронка и другое консервное оборудование кипятят на плите в течение того же времени.
Поместите ягоды и воду в горшок
сварите ягоды и воду.
  • Положите ягоды и воду в кастрюлю и варите на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не выпустят сок.
  • Используйте измельчитель, чтобы ускорить этот процесс.
  • Варить около 10 минут.
Процедить сок из кастрюли
  • С помощью проволочного ситечка перелейте сок из кастрюли в термостойкую емкость.
Процедите сок облепихи из мякоти и семян через сетчатое сито.
  • Дайте соку процедить.
  • Вы можете ускорить этот процесс, протолкнув его через ситечко и размешав ложкой.
дать соку процедить через мякоть ягод морской облепихи и семена через сито с проволочной сеткой.
  • Удалить мякоть и семена.
Измерьте сок ягод облепихи
  • Количество полученного ягодного сока будет определять количество добавленного сахара.
  • Добавьте 1,5 грамма сахара на каждый миллилитр сока.
  • Мы получили 250 мл сока облепихи, поэтому добавили 375 граммов сахара.
Отмерьте сок ягод облепихи
Добавьте процеженный сок и сахар обратно в кастрюлю
  • Смешайте в кастрюле сахар и ягодный сок.
  • Нагрейте на среднем огне, пока смесь не закипит.
  • Варите, пока температура не достигнет 235 ° F на термометре для конфет.
  • Эта температура была достигнута сразу после того, как смесь перешла в режим непрерывного кипения.
сварите облепиховый сок и термометр для сахарных конфет до температуры 235 ° F.
Разлейте по теплым стерилизованным банкам
  • Как только смесь достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам.
  • Убедитесь, что в верхней части каждой банки есть зазор в четверть дюйма.
  • Сотрите замятие с краев банок и закройте крышкой.
убедитесь, что банки и оборудование стерилизованы, а банки нагреваются, разогрейте варенье в стерилизованные банки каменщика, оставьте пространство в верхней части банки и очистите край перед закрытием крышки
Стерилизовать в банке с водяной баней
  • Далее стерилизуйте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.
  • Это обеспечит безопасную сохранность и более длительный срок хранения.
Разрешить застреванию
  • Варенье из облепихи схватывается очень быстро, в считанные минуты.
  • Текстура толстая, но легко растекается.
ложка облепихового варенья

Варенье очень вкусное и, конечно же, очень питательно.

Съешьте его на бублике или английском маффине. Наслаждайтесь плодами своего труда и сохраненными ягодами в течение всего года.

облепиховое варенье на английском маффине с облепиховым чаем

Есть много других рецептов, в которых вы можете использовать свои ягоды облепихи.Из них можно выжимать сок, а масло можно отделить для получения более концентрированной формы.

Можно также использовать листья. Простой заварной чай можно приготовить из свежих или сушеных листьев облепихи. К тому же он вкусный и питательный.

заваренный чай из облепихи, приготовленный из листьев облепихи

Вы когда-нибудь готовили варенье из облепихи? Обязательно оставьте комментарий ниже, чтобы рассказать, как это получилось!

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ ИЗ ЭТОГО ЗАПИСИ

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Смотрите полное раскрытие здесь. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Емкость для водяной бани

Мейсонские банки

Термометр для готовки

Набор для консервирования

Сетчатый фильтр

Рецепт варенья из облепихи

Рецепт варенья из облепихи

Доходность: 600 мл

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 35 минут

Варенье из облепихи вкусное и питательное.Узнайте, как приготовить варенье из облепихи, чтобы сохранить урожай ягод.

Состав

  • 350 г ягод облепихи
  • 375 г белого сахара
  • 175 мл воды

Инструкции

  1. Соберите, очистите и взвесьте ягоды.
  2. Мойте, чистите и стерилизуйте кувшины и другое оборудование.
  3. Поместите ягоды и воду в кастрюлю и варите около 10 минут на среднем огне, пока ягоды не лопнут и не начнут выделять сок.
  4. С помощью проволочного ситечка перелейте сок из кастрюли в термостойкую емкость.
  5. Выбросьте мякоть и семена.
  6. Снова добавьте в кастрюлю сахар и ягодный сок.
  7. Варите, пока температура на термометре для конфет не достигнет 235 ° F.
  8. Как только смесь достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам.
  9. Убедитесь, что в верхней части каждой банки есть зазор в четверть дюйма.
  10. Вытрите замятие с краев банок и закройте крышкой.
  11. Далее стерилизуйте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Банкноты

Варенье очень вкусное и, конечно же, очень питательно.

Съешьте его на бублике или английском маффине. Наслаждайтесь плодами своего труда и сохраненными ягодами в течение всего года.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 40 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 40 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 0 г

Обратите внимание: эта информация о пищевой ценности является приблизительной.Пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты для большей точности

ДРУГИЕ ЗАПИСИ:

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Приготовление желе из ягод облепихи

В настоящее время вершины утесов Кромера украшены ягодами облепихи. Мы с сестрой много лет говорили о собирательстве, но так и не дошли до этого, поэтому сегодня мы выделили время, чтобы собрать немного и приготовить вкусное желе из ягод облепихи.

Прежде чем я расскажу, как мы делали желе, вы должны пойти с нами на виртуальную прогулку по скалам…

Мы пойдем из города с видом на причал позади нас, остановимся, чтобы понаблюдать за прибывающими крабовыми лодками, и хотя здесь есть кусты облепихи, я знаю, что дальше по реке есть еще кусты с ягодами. Утес.

Куст облепихи, ежевика и пирс Кромера

Мы подойдем прямо к вершине утеса через колючие кусты утка, посидим на скамейке несколько минут, чтобы отдышаться и полюбоваться видом, прежде чем приступить к корму…

Вид с вершины скал Кромер

Вот и кусты найдены, и сбор начинается!

Мы слышали о шипах кустов облепихи, но, к счастью, они казались просто мягкими, гибкими шипами, поэтому собирать их было нелегко, но безболезненно, за исключением странной кислой струи в глазу.Мы взяли с собой садовые перчатки и обнаружили, что один из нас держит сумку, а другой «доит» ветки ягод. Некоторые ягоды лопнули, но сок мы тоже собрали в сумку. В следующий раз мы возьмем салфетки для рук и кухонный рулет, чтобы вытереть липкие руки и лицо.

Дома мы перебрали ягоды, чтобы избавиться от клопов и листьев. На тот момент ягоды пахли не так хорошо – немного как тошнотворное кислое вино. Мы смешали с 0,5-кратным количеством воды по отношению к весу ягод (например,1 кг ягод на 500 мл воды).

Ягоды облепихи

Мы осторожно довели ягоды до кипения и варили на медленном огне около 20 минут.

Ягоды процедили через сито.

Мы решили также процедить через муслиновую ткань, так как казалось, что с кожуры ягод остались какие-то остатки. Перемешивание сока через кисею ускорило процесс!

Процедура облепихового сока

Выжимание сока через муслин

Чистый сок облепихи

Мы измерили процеженный сок и добавили 1.В 5 раз больше сахара (например, 500 мл сока на 750 г сахара). Затем интенсивно кипятят около 10 минут, затем убавляют огонь до непрерывного кипения, время от времени помешивая, чтобы желе не застряло на дне сковороды.

Варка ягод облепихи и сахара

Я положил тарелку в морозильную камеру для охлаждения и после нескольких минут дальнейшего кипячения положил небольшое количество на тарелку, чтобы проверить готовность. Еще через пару минут он остыл до хорошо застывшего желе, поэтому мы сняли его с огня.Затем мы сняли липкие кусочки наверху, которые оставили красивое прозрачное желе, а затем осторожно перелили в свежестерилизованные банки.


Et voila! Из 500 мл сока облепихи (я заморозил 400 мл, чтобы сэкономить для особого сорбета) мы создали эти три прекрасных баночки с желе из ягод облепихи. Описать вкус довольно сложно, но он цитрусовый, слегка тропический и на вкус чем-то напоминает сладости из фруктового салата или те красные леденцы, которые вы получаете в Little Chef в конце еды с легким привкусом шербета.

Сообщите мне, попробуете ли вы этот рецепт и как вы справитесь Instagram или отправив мне электронное письмо, я хотел бы знать, что вы думаете, и было ли это полезно?

НАМИ-НАМИ: пищевой блог: Облепихово-яблочный пирог

Ой. Я не только опоздал с заявкой Daring Bakers в этом месяце, но еще и с моей записью на WTISIM. Жанна озорно выбрала тему Topless Tarts . Я приготовил что-то похожее на свой январский яблочный пирог с ириской с клюквой .Помните облепиховый сорбет и облепиховое желе ? Что ж, у нас в морозилке много замороженных ягод облепихи (любезно предоставлено моей бабушкой), поэтому я решила попробовать тот же рецепт яблочного торта с ириской, но заменив клюкву ягодами облепихи. Кроме того, мне очень хотелось попробовать сушеный порошок облепихи *, который я купил недавно ..

Получился восхитительный пирог – сладкие яблоки ириски с терпкими ягодами облепихи, которые приятно дополняют друг друга, а также ягоды, придающие дополнительный цвет торт.Попытайся!

Облепиховый и яблочный пирог (разумеется, топлес)
( Õunapirukas astelpajumarjade ja astelpajujahuga )
На 8 порций

Корка:
100 г сливочного масла3 1-150 столовых ложек универсального назначения
-150 сахар
2 столовые ложки холодной воды

Начинка:
4-5 небольших яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
Горсть ягод облепихи
7 столовых ложек мягкого коричневого сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
1 столовая ложка порошка сушеных ягод облепихи

дополнительное масло для начинки

Начните с корки.Смешайте в миске муку и сахар, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте между пальцами, пока не получите мелкую крошку. Добавьте воды (начните с 1 столовой ложки, так как этого может быть достаточно), чтобы сдобрить тесто. Сформируйте плоский диск и положите в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл.
Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (или между двумя листами пищевой пленки) до толщины 3-4 мм. Выдавить в форму для пирога диаметром 24 см. Выпекать вслепую в течение 10 минут в духовке при 200 С.
Вынуть корочку из духовки, накрыть яблоками и посыпать ягодами облепихи (размораживать не нужно).
Смешайте сахар, картофельный крахмал и ягодный порошок в небольшой миске, затем посыпьте яблоки. Добавьте немного сливочного масла.
Выпекать в духовке при 200 ° C еще 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сахарная смесь не растает и не превратится в восхитительный ирис.
Немного остудить, затем переложить на подставку для торта.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

* Сухой порошок облепихи – это именно то, что написано на упаковке – сушеные ягоды (включая семена и кожуру), измельченные в мелкий порошок.Они полны витаминов и минералов. Вы можете посыпать их йогуртом на завтрак, добавить во фруктовые и ягодные смузи, добавить в кашу и т. Д.

Рецепт приготовления варенья из облепихи. Варенье сырое холодное

Облепиха способствует укреплению иммунной системы, предотвращает развитие атеросклероза, улучшает работу сердца, сосудов, лечит воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта … Большинство витаминов, содержащихся в облепихе, сохраняются при небольшой термической обработке. .Поэтому варенье из облепихи – это не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно хранить всю зиму и есть, укрепляя здоровье, круглый год … Советы опытных хозяек помогут сделать все правильно.

  • Для варенья нужно брать полностью спелые ягоды. Такими они не становятся до сентября. Поэтому лучше всего собирать облепиху во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
  • Заготовка облепихи – занятие небезопасное, так как растение очень колючее. Для сбора можно использовать специальное приспособление из проволоки, согнутой определенным образом, прикрепленной к столбу. При отсутствии такого приспособления можно срезать целые ветки с ягодами и поместить их на 10 минут в морозилку … После этого остается только встряхнуть ветку, и сами ягоды с нее упадут. В замороженном состоянии ягоды не теряют своей пользы, поэтому этим методом можно без опасений снизить целебные свойства будущего десерта.
  • Готовое варенье из облепихи разложить по стерилизованным банкам, крышки для них кипятить не менее 5 минут.

Варенье из облепихи вкусное само по себе, но иногда его делают в сочетании с другими ягодами и фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и промойте облепиху в проточной воде, поместив в дуршлаг.
  • После того, как вода стечет, положите ягоды на чистую салфетку и обсушите.
  • Поместите ягоды в эмалированную посуду или кастрюлю, засыпьте сахаром, накройте чистой тканью и оставьте на 5-6 часов.
  • Поставьте емкость с облепихой на слабый огонь и готовьте, снимая сливки и перемешивая, пока ягоды не станут полупрозрачными, а сироп не загустеет.
  • Подождите, пока варенье немного остынет. Разложите по стерилизованным банкам в тепле и закатайте.

Варенье, приготовленное по классическому рецепту, хранить лучше в прохладном месте.Если в помещении, где есть припасы на зиму, достаточно тепло, то количество сахара при приготовлении варенья следует увеличить на стакан.

«Пять минут» из облепихи

Состав (на 2,25 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Из стакана воды и всего сахара, указанного в рецепте, приготовить густой сироп.
  • Промытые и высушенные ягоды окунуть в кипящий сироп.
  • При сильном кипении отварить в сиропе облепиху 5 минут.
  • Разделите джем на маленькие банки, чистые и сухие, и накройте крышками. Можно использовать полиэтиленовые чехлы, ведь «Пятиминутку» все равно придется хранить в холодильнике.

Из-за минимального времени приготовления варенье из облепихи, приготовленное по этому рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 0.5 кг;
  • яблок (уже очищенных и нарезанных) – 0,5 кг;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Облепиху промыть и обсушить, пропустить через мясорубку или соковыжималку.
  • В пюре из облепихи всыпать полкилограмма сахара, перемешать и оставить на полчаса.
  • Яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками.
  • Положите дольки яблока в кастрюлю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте немного воды.
  • Кастрюлю с яблоками поставить на слабый огонь, довести до кипения.
  • Помешивая, варить яблоки 10 минут.
  • Измельчите яблоки пестиком.
  • Яблочное пюре смешать с облепихой, на слабом огне нагреть примерно до 80-85 градусов, но не кипятить.
  • Разложите пюре по стерилизованным баночкам (до 0,5 л).
  • Поместите банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
  • Сверните банки с вареньем. После того, как они остынут, уберите их в кладовку.

Варенье из яблок и облепихи можно хранить при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 100 г;
  • ядра грецких орехов- 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Пройдите и хорошо вымойте облепиху.
  • Вскипятите воду в кастрюле (примерно 2–3 литра).
  • Обмакнуть облепиху в горячую, но не кипящую воду и оставить на 15 минут.
  • Вынуть ягоды из воды дуршлагом или шумовкой.
  • Вытрите размягченную горячую воду ягоду через сито деревянной ложкой или пестиком.
  • Смешайте пюре из облепихи с сахаром и оставьте на 60 минут.
  • Порубите орехи ножом, чтобы они были небольшими, но не превратились в ореховую пасту.
  • Мед растопить на водяной бане.
  • Облепиха смешать с медом и орехами.
  • Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения.Варить на слабом огне 2-3 минуты.
  • Поместите в маленькие стерилизованные банки, закройте их пластиковыми или металлическими крышками перед кипячением.

Поливитаминное лакомство, приготовленное по этому рецепту, следует хранить в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Варенье из облепихи и боярышника

Состав (на 2,5 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • боярышник – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  • Вымойте и высушите плоды боярышника и облепихи.Измельчите их блендером или мясорубкой.
  • Выложить ягодную массу в эмалированную кастрюлю, смешанную с сахаром.
  • Нагрейте полученную массу на слабом огне, стараясь не кипятить, 10 минут.
  • Поместить в стерилизованные банки объемом до 0,5 л.
  • Банки с облепиховым вареньем поставить на водяную баню, накрыть стерилизованными крышками. Стерилизовать полчаса. Если банки очень маленькие (по 0,25 л), то время стерилизации можно сократить до 20 минут.
  • Плотно закройте банки и уберите на зиму.

Приготовленное по этому рецепту лечебное варенье стоит того и при комнатной температуре.

Варенье из облепихи имеет приятный вкус и аромат, очень аппетитно выглядит. Но главное его преимущество – это лечебный эффект, который он оказывает на организм.

Как приготовить вкусное, густое и ароматное варенье из облепихи? Готовить без косточек? Лучший рецепт на ваш выбор!

Имеет приятную текстуру и прозрачный янтарный цвет.Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к блинам и блинам, использовать в качестве начинки для пирогов или любой другой выпечки.

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 800 гр.

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды к варке. Следует удалить листья, стебли, испорченные плоды.

Облепиху промыть в холодной воде и взвесить 800 граммов сахара.

Варенье готовят из сока облепихи с мякотью, но без семян.Чтобы сок было легче извлекать, ягоды необходимо бланшировать. Сделать это можно в соковыжималке или мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в поддон пароварки, расстелив кусок марли.

Включите паровую программу, установите время на 35 минут. По окончании программы ягоды нужно небольшими порциями выложить на сито.

И протрите его.

Жмых из облепихи можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный сок облепихи перелить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Варите, пока объем не уменьшится, в течение примерно 15 минут, установив программу «жарка» с открытой крышкой.

Если дольше варить облепиховый сок, то получится еще более густое варенье … Если дольше варить облепиховый сок с сахаром, то получится варенье, варенье и даже карамель. Короче, не переусердствуйте.

Рецепт 2: варенье из облепихи на зиму (пошагово)

Варенье из облепихи на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, вкусно и ароматно.приготовить без кипячения. Облепиха – кладезь витаминов. И гораздо полезнее облепиха, не прошедшая термическую обработку.

  • 1300 г ягод облепихи;
  • 2 килограмма сахара.

Облепиха необходима свежесобранная, а не ферментированная. Даже одна тухлая ягода испортит все варенье, оно просто забродит. Ягоды перебрать от листьев и мусора, промыть под проточной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость слилась в течение 20 минут.

Не нужно раскладывать на полотенце, слишком нежная эта ягода. Теперь нужно отделить корж и семена от сока. Можно соковыжималкой, можно облепиху протереть через сито.

Суспензия полученного сока облепихи. Из 1300 граммов ягод должен получиться килограмм сока. В сок облепихи добавить сахар. Вес сахара должен быть ровно в два раза больше веса пюре из облепихи.

Хорошо перемешайте сахар, накройте пюре из облепихи чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на несколько часов.Самым главным условием хорошего живого облепихового варенья, которое будет храниться долго, является полностью растворенный сахар. Перемешивайте смесь примерно каждые полчаса, чтобы ускорить растворение сахарного песка. Вместо сахара можно использовать пудру, тогда «настойка» из пюре из облепихи сократится до часа.

Хорошо промойте банки с содой и моющим средством, простерилизуйте. Важное условие – полное бесплодие. Когда сахар растворится, разложите по банкам облепиховое пюре и накройте пластиковыми крышками.Банки должны быть абсолютно сухими. Варенье из облепихи можно хранить без варки год в холодильнике или три месяца при комнатной температуре. Это гарантированный срок хранения при соблюдении всех условий. Скорее всего, пюре из облепихи можно дольше хранить.

Но имейте в виду, что чем дольше он хранится, тем меньше в нем витаминов.

Рецепт 3: как приготовить облепиховое варенье с косточкой

Сделать облепиховое варенье в домашних условиях не сложнее любого другого.Убедиться в этом можно, изучив этот фото рецепт. С этим справится даже новичок, не имеющий опыта консервирования.

В этом рецепте мы будем варить варенье из замороженной облепихи, но можно взять и свежие ягоды.

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1 кг

Поскольку в данном случае используются замороженные ягоды, то в первую очередь разморозим их.

Залейте ягоды сахаром и оставим в таком состоянии на сутки или хотя бы на ночь.

Теперь облепиху с сахаром отправляем на огонь и варим около получаса. Варенье нужно постоянно помешивать, иначе оно пригорит.

Здоровое лакомство должно закипеть.

Удалите пену, образовавшуюся на облепиховом варенье.

Теперь вы можете проверить готовность варенья. Сделать это в домашних условиях можно простым способом: капнуть на столешницу немного варенья. Если пятнышко не растекается, и если оно липкое, как мед, то варенье готово.

Теперь нужно дать джему остыть. Раскатывать горячим нельзя, иначе в банках образуется конденсат и готовое лакомство быстро покроется плесенью.

Пока варенье остывает, банки можно стерилизовать. Холодное варенье закупориваем и отправляем в кладовку.

Рецепт 4: непастеризованное варенье из облепихи

Вкусное, сладкое и очень полезное варенье из облепихи. Облепиха – волшебная ягода от 100 недугов.Его семена, кожица и мякоть содержат большое количество полезных масел и витаминов. А если у вас много свободного времени, вы никуда не торопитесь и хотите приготовить полезные и вкусные консервы, непастеризованное варенье из облепихи – это то, что вам нужно в холодные зимние холода от вредного авитаминоза, ослабляющего иммунную систему человека.

  • Облепиха 1 кг
  • Сахар 1 килограмм 300 грамм
  • Чистая пастеризованная вода 500 миллилитров

Ягоды облепихи очень плотно прилегают к веткам, поэтому возьмите ножницы и аккуратно нарежьте их в большую, глубокую эмалированную миску.Уберите испорченные, подгнившие, а у остальных стебли срежьте ножницами и бросьте в большой глубокий дуршлаг. Облепиху промыть под проточной водой от разного рода грязи и оставить в дуршлаге, чтобы слила вся вода. Затем переложите ягоды обратно в вымытую миску.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. После того, как вода закипит, добавьте необходимое количество сахара и варите сироп 5-10 минут, пока сахар полностью не растворится, периодически помешивая деревянной ложкой или деревянной кухонной лопаткой.

Затем налейте сироп в миску с ягодами и дайте настояться 30-40 минут. Затем поставьте миску с ингредиентами на плиту и варите повидло 10 минут на низкой колее, постоянно помешивая и снимая шумовкой. Время отсчитывается после закипания всей массы.

Затем отложите варенье в прохладном месте и накройте миску крышкой. На следующий день снова прокипятите варенье 10 минут, не забывая снимать пену шумовкой, и оставьте на ночь.На третьи сутки варенье варить 15 минут.

После того, как варенье в третий раз прокипятите, возьмите половник и разлейте его горячим по стерилизованным банкам, которые накрывают стерильными крышками для консервации и сразу же закатывают колючками для консервации. Вытрите банки от палочек влажным кухонным полотенцем, переверните их и поставьте на пол.

Положите шерстяное одеяло поверх консервации так, чтобы между полом и одеялом не было щелей, чтобы варенье охладилось постепенно, без резких перепадов температуры.Поместите охлажденные банки в темное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовку, подвал или погреб.

Рецепт 5, пошаговый: варенье из облепихи без косточек

Перебираем спелые ягоды облепихи, удаляем хвостики. Залейте холодной водой, моя. Переворачиваем на дуршлаг, чтобы залить водой. Снова промыть и перелить в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды. Ставим на сильный огонь, чтобы приготовить. Когда вода закипит, собрать пену и включить огонь.Варенье из облепихи варить на слабом огне 20 минут.

Снимаем с огня. Вареную облепиху протираем через дуршлаг и выливаем всю оставшуюся жидкость, в которой варилась ягода. Добавляем сахар, из расчета: на 1 кг вареной и натертой облепихи кладем полтора килограмма сахара.

Поставить снова на слабый огонь, периодически собирать пену и вмешивать варенье. Пока варится облепиховое варенье, подготовим баночки.Вымойте их, а затем обжарьте в духовке при 180 градусах 10 минут.

В процессе приготовления облепиховое варенье станет гуще и немного темнее. Готовое повидло в горячем виде разлить по чистым банкам и на зиму закатать крышками.

Рецепт 6: варенье из облепихи без варки (пошаговые фото)

Если подвергнуть плоды термической обработке, то более половины своих полезных свойств облепиха просто потеряет.

Поэтому варенье у нас готовится без варки.

  • облепиха – 2 кг
  • сахар – 1 кг

Выбираем качественные плоды облепихи, измельченные или сушеные, отбрасываем: для приготовления варенья из облепихи без варки не получится.

Ягоды вымыть и обсушить.

И засыпать ягоду сахаром в соотношении примерно 2: 1.

Хорошо перемешать и оставить облепиховое варенье на несколько часов без кипячения, чтобы облепиха выделила сок.

Стерилизуем банки (в микроволновке или кипятке).

Укладываем облепиховое варенье в банки очень плотно и до самых краев.

Закручиваем крышки и отправляем на хранение либо в погреб (если есть), либо в холодильник.

Рецепт 7: вкусное облепиховое варенье с орехами

  • 1,5 стакана облепихи
  • 150 г сахара
  • 100 г грецких орехов

В первую очередь я собрал ягоды с веток.

Постирал на дуршлаге под холодной водой.

Я положил его в ковш, засыпал сахаром и оставил на 1,5 часа.

Перемешать и поставить на минимальный огонь.

После того, как сахар полностью диспергируется, вскипятить при перемешивании в течение 10 минут и выключить.

Дать полностью остыть. Потом поставила на огонь и сварила до кипения.

Грецкие орехи мелко нарезать ножом.

С ягодами заснул.

Варить 12-15 минут, регулярно помешивая.

Одно предостережение. Многие добавляют воду в варенье из облепихи. На мой взгляд, совершенно напрасно, потому что облепиха дает много сока и в сочетании с водой общая консистенция становится слишком жидкой. Но это дело вкуса.

Если вы планируете готовить много и при длительном хранении, то нужно сразу разложить варенье по стерилизованным банкам.

Облепиха содержит десятки биологически активных веществ, поэтому рекомендуется включать ее в свой рацион как взрослым, так и детям, готовить из нее соки, соусы и даже варенье. Варенье из облепихи имеет непревзойденный аромат и оригинальный вкус, очень похожий на ананасовый.

Зачем варить облепиховое варенье?

Облепиха дает ей много биологически активных веществ, среди которых, в первую очередь, стоит отметить противовоспалительные и иммуномодулирующие.По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемую пору простуд, ведь оно намного приятнее, а главное полезнее съесть несколько ложек вкусных и ароматных лакомств с чаем, чем к проглотить горсть таблеток. Кроме того, такая заготовка пригодится тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, скачками артериального давления или столкнулся с воспалительными процессами в полости рта … Не стоит отказываться от такого варенья и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и хочет вижу его эластичным и шелковистым.Но при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, следует предварительно проконсультироваться с врачом.

Рецепты

ИЗ традиционного рецепта облепиховое варенье под силу даже тем, кто никогда раньше не занимался консервацией, ведь это так просто. Для его приготовления вам понадобятся:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • 2 литра очищенной воды.

Ягоды нужно тщательно перебрать, промыть под проточной водой и обязательно просушить на бумаге или простом полотенце.Пока сохнет облепиха, можно варить сахарный сироп … В кастрюлю наливают сахар и добавляют воду, помешивая, сироп доводят до кипения. Высушенные ягоды переливают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа нужно следить, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Через 3 часа облепиху вынимают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Разогретые таким образом ягоды поливают оставшимся сахарным сиропом и варят на медленном огне до желаемой консистенции.Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Вы можете сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах, приготовив облепиховое варенье без варки. Для этого перебирают, промывают и сушат 1 кг фруктов. Пока облепиха сохнет, готовят сироп, нагревая 1,2 литра воды с полутора килограммами сахара. Полученным сиропом поливают ягоды. Через 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения.Как только она остынет примерно до 60 ° С, в нее всыпают облепиху и немного подогревают на медленном огне. Остывшее варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределены в жидкости, а капля сиропа сохраняет форму, если положить ее на тарелку.

Можно обойтись и без термической обработки, но следует учитывать, что такое варенье хранится не более 3–6 месяцев. Для его приготовления нужно из ягод облепихи выжать в мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавить сахар.На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарного песка. Массу энергично перемешивают и расфасовывают в жестяные банки. Храните варенье в холодильнике. Через 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но этого опасаться не стоит.

Другие рецепты

  1. Превосходное варенье получается из облепихи с грецкими орехами … Его готовят из 1 кг ягод, 150 г орехов, 1,5 кг сахара и полулитра воды. Схема приготовления не отличается от классической, разве что измельченные в кофемолке, кухонном комбайне или с помощью скалки орехи засыпают кипящим сахарным сиропом и выдерживают на минимальном огне 1/3 часа.Затем в смесь добавляют ягоды облепихи и выдерживают на огне еще 20 минут, систематически помешивая и снимая пену.
  2. Яркое варенье из облепихи с тыквой объединяет в себе преимущества этих двух уникальных продуктов … Для этого потребуется 3 кг ягод облепихи и мякоть тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Отсортированные, промытые и высушенные ягоды измельчают с помощью блендера или обычной ступки с пестиком. Полученную массу делят на сок и жмых через сито или марлю.

    Совет: облепиховый сок лучше выжимать прямо в кастрюлю.

    Мякоть тыквы, освобожденная от кожуры и семян, разрезается на кусочки. Апельсин, хорошо промытый губкой, заливают кипятком и снимают цедру. В сок облепихи добавляют сахарный песок, доводят до кипения и добиваются растворения всех кристаллов сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и цедру, перемешивают и держат на минимальном огне до размягчения тыквы. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
  3. Очень простой рецепт зимнего варенья из облепихи с яблоками. Для его приготовления возьмите 1 кг облепихи, столько же яблок и 1,5 кг сахара. Плоды тщательно перебирают, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, протереть ее через небольшое сито и всыпать сахар. После этого хорошо промытые яблоки освобождают от сердцевины с семенами, нарезают кубиками и тушат в кастрюле с толстым дном до размягчения с небольшим количеством воды.Готовые яблоки измельчают или измельчают в кухонном комбайне. Соедините оба пюре в кастрюле, доведите до кипения, снимите пену и сразу же снимите с огня. Варенье закатывают в стерильные банки.

Внимание! Варенье из сладких яблок нужно варить немного дольше, чем из кислых.

Варенье из облепихи также можно приготовить в хлебопечке или мультиварке. Но в этом случае необходимо следовать рекомендациям производителей подобных устройств, соблюдая указанные выше пропорции изделий.

Совет: Так как пастеризованное варенье лучше всего хранить, то эту процедуру следует провести. На 0,5 литровую банку достаточно 15 минут, на 1 литровую – 20 минут.

Таким образом, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более что вы можете быть полностью уверены в происхождении и 100% натуральности такой заготовки. Так зачем тратить деньги и покупать сомнительное варенье в магазине?

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях.Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Ягоды облепихи обладают противовоспалительными свойствами и очень полезны в сезон простудных и вирусных заболеваний. Они ароматные и вкусные. Чаще всего облепиху хозяйки просто замораживают, а зимой делают из нее начинку для маффинов, варят компоты и подмешивают в смузи и другие десерты. Но очень рекомендую приготовить себе баночку облепихового варенья. Вы их полакомите за зимним чаем – очень вкусно! Варенье из облепихи имеет свой неповторимый вкус.

Речь идет о двух простых способах приготовления варенья – для хранения в холодильнике и надолго.

Состав

  • облепиха 300 г
  • сахар 300 г

Как приготовить простое варенье из облепихи

Свежую облепиху необходимо перебрать. Убрать испорченные ягоды, мелкий мусор. Отложите облепиху на дуршлаг. Промойте ягоды под проточной водой. Оставьте на пару минут, чтобы вода полностью слилась.

Перелить ягоды в эмалированную посуду. Влейте воду. Жидкость должна полностью покрыть ягоды. Доведите содержимое миски до кипения на медленном огне. Варить ягоды несколько минут. Откиньте облепиху на дуршлаг. Дать немного остыть.

Перелейте ягоды в чашу блендера. Измельчите облепиху погружной насадкой за несколько проходов.

В конечном итоге масса должна приобрести однородную густую консистенцию.Семена останутся в ягодном пюре. Именно в них заключается львиная доля. питательные вещества … Но если вы не любите варенье из облепихи с семенами, то массу можно протереть через сито. Такая процедура поможет избавиться от мелких вкраплений, а конечный продукт приобретет полностью однородную консистенцию.

Поместите молотую облепиху в глубокую емкость. Добавьте сахар. Его количество нужно регулировать в зависимости от личных вкусовых предпочтений … Если еще раз прокипятить смесь или хранить варенье в холодильнике, то можно использовать меньше сахара.Если вы хотите, чтобы варенье держалось дольше, сахар должен быть как минимум 1: 1, а лучше больше.

Ягодную массу перемешать деревянной лопаткой. Дать настояться, чтобы сахар полностью растворился. Подготовить банку и крышку к консервированию. Очистите все пищевой содой … Стерилизуйте посуду в духовке или на пару.

Облепиху по этому рецепту можно приготовить двумя способами. Первый исключает дополнительную термическую обработку, поэтому в варенье будет больше полезных веществ.Снова перемешайте массу деревянной лопаткой. Выложить ягодное пюре в сухую стерилизованную банку. Герметично закрыть винтовой крышкой. Такое варенье лучше хранить в холодильнике.

Второй способ требует доваривания десерта. Сначала настаиваем облепиху с сахаром 2 часа, затем массу доводим до кипения в эмалированной посуде на медленном огне. Соберите пену. После закипания варить 5-10 минут. Разлить по банкам горячую облепиховую массу. Плотно закрыть крышкой.Переворачиваем, остужаем под теплым одеялом. Вареное варенье из облепихи можно хранить в прохладном месте полгода.

Hippophae Rhamnoides- Облепиха (рецепты)

1..Используйте свежие и полностью спелые ягоды облепихи.

Очень важно, чтобы они были полностью спелыми, ведь даже одна-две незрелые ягоды испортят вкус.

Собирайте их сразу после первых заморозков. Но до того, как их съедят птицы. Положите их на пару дней в морозилку.

Или поступайте так, как я – собирайте их, когда они полностью созрели, но ДО заморозков, и замораживайте их на неделю или больше.

Мороз делает ягоды мягче и слаще.

Направление

  • Тщательно промойте ягоды.
  • Оставить сохнуть в тени – на бумажном полотенце.
  • Заморозьте их на неделю или больше.
  • Используйте чистую стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой.
  • Наполните банку замороженными ягодами.
  • Залейте прозрачную водку без запаха – 40% (крепость 80).
  • Настаивать 2–3 месяца в темном месте при комнатной температуре
    18–20 ° C (64–68 ° F).
  • Слегка встряхните и время от времени пробуйте.
  • Процедите и процедите настой в чистую стеклянную бутылку или банку с плотно закрывающейся крышкой.
  • Хранить ( возраст ) не менее 6 месяцев в темном месте при комнатной температуре перед подачей на стол. Чем дольше вы его храните, тем лучше.
  • Еще раз отфильтруйте.

2 .. Как приготовить: яблочный и облепиховый пирог с ягодами

Это традиционный британский вариант классического старомодного пирога с яблоками и ягодами облепихи. Кислота плодов облепихи очень хорошо дополняет яблоки. Ингредиенты: достаточно сладкого песочного теста для 22-сантиметрового пирога (основа и крышка) 4 готовых яблока (например, Bramleys), нарезанных сердцевиной и нарезанных 200 г ягод облепихи, собранных и очищенных от стеблей 180 г сахара 3 гвоздики сахарной пудры сверху 1 яйцо, взбитое с 1 ст. вода Рецепты Celtnet разделитель рецептов с курицей Ягодный пирог с яблоком и облепихой Приготовление: Метод: отрежьте 2/3 теста и раскатайте его достаточно тонко, чтобы покрыть основание и стороны формы для пирога.Добавьте ягоды облепихи в кастрюлю с небольшим количеством воды и 30 г сахара. Доведите до кипения, тушите около 20 минут, пока фрукты не станут мягкими и мясистыми, затем протолкните через сито, чтобы удалить семена. Обрежьте края, затем смешайте в миске яблоки, сок ягод облепихи и сахар. Переверните в оболочку для пирога, затем добавьте гвоздику и немного сахарной пудры. Раскатайте оставшееся тесто, используйте его, чтобы покрыть пирог и обжать края, чтобы запечатать. Проколите верх пирога вилкой, чтобы образовались отверстия для пара, затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху небольшим количеством сахара.Поместите в духовку, разогретую до 200 ° C, и запекайте 15 минут. Уменьшите температуру до 160 ° C и выпекайте еще 40 минут, или пока тесто не станет золотистым и пирог не будет готов.


3… Как приготовить: варенье из облепихи

Ингредиенты: 3 кг сахара 2,5 кг спелых плодов облепихи 1. вся вода 15 г масла Рецепты Celtnet разделитель рецептов курицы Облепиховое варенье Приготовление: Метод: Вымойте плоды облепихи, затем, если вы хотите, чтобы они были слаще, заморозить в течение недели перед размещением в кастрюле с толстым дном вместе с водой (но вы можете использовать их сразу, и они будут подслащивать при приготовлении).Доведите до кипения, уменьшите до кипения и варите 30 минут, растирая фрукты деревянной ложкой о стенку сковороды, пока они не станут мягкими. Снимите огонь и разотрите оставшиеся фрукты с помощью картофелесъемника. Добавьте сахар в кастрюлю, нагрейте, помешивая, до полного растворения, затем добавьте сливочное масло. Довести до кипения и быстро варить около 15 минут. Проверьте застывание, поместив тарелку в холодильник. Выложите немного джема на тарелку, дайте ему приготовиться, затем переместите его ногтем.Если образовалась морщинистая кожица, значит, варенье готово. Если этого не произошло, продолжайте кипячение еще 5 минут и повторите попытку. Снимите поверхность, затем переложите в стерилизованные банки, нагретые в духовке с температурой 100 ° C в течение 20 минут. Оставьте 1 см свободного пространства над головой, затем закройте крышку, дайте остыть и храните.

Авторские права © celtnet


4… Как приготовить: Мороженое из облепихи

Ингредиенты: 700 г ягод облепихи 300 г сахара 3 столовые ложки апельсинового сока 1 л сливок 1 чайная ложка ванильного экстракта Рецепты Celtnet разделитель рецептов с курицей Мороженое из облепихи Приготовление: Метод: Смешайте ягоды облепихи, сахар и апельсиновый сок в большой кастрюле .Варить на среднем огне, периодически помешивая. Время от времени разминайте ягоды о стенку сковороды, пока они нагреваются и готовятся. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем взбейте в блендере и пропустите через мелкоячеистое сито, чтобы удалить косточки. Отложите смесь, чтобы она полностью остыла. Тем временем включите нашу машину для мороженого и дайте миске остыть. Смешайте смесь облепихи, сливки и ваниль в охлажденной чаше машины для мороженого, затем взбивайте в соответствии с инструкциями производителя, пока мороженое не застынет.

Авторские права © celtnet


5 .. Как приготовить: шоколадный слоеный пирог с яблоком и облепихой

Ингредиенты: Для торта: 60 ​​г молочного шоколада, измельченного 60 г темного шоколада (минимум 60% какао), измельченного 240 г сливочного масла 450 г сахарной пудры 4 отдельных яйца 1 чайная ложка ванильного экстракта 300 г простой муки 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки соли 240 мл пахты 1 вареное яблоко, очищенное и очищенное от сердцевины 250 мл сиропа облепихи 2 столовые ложки кукурузного крахмала 2 столовые ложки коричневого сахарного масла для жарки Для глазури: 240 мл сгущенного молока 200 г сахара 3 яичных желтка 100 г масла 1 чайная ложка ванильного экстракта 210 г тертого кокоса 150 г орехов пекан, измельченных Рецепты Celtnet разделитель рецептов курицы Слоеный шоколадный торт с яблоком и облепихой Приготовление: Метод: Начните с облепиховой начинки.Добавьте сироп из ягод облепихи на сковороду, затем взбейте кукурузный крахмал с 4 столовыми ложками воды до однородной массы и взбейте с сиропом из облепихи. Доведите до кипения и варите, пока смесь не загустеет до консистенции джема, затем снимите с огня и отставьте. Нарежьте яблоко на набор колец как можно тоньше, затем смешайте масло и коричневый сахар в сковороде. Нагрейте, пока не растает, затем добавьте кольца яблока и обжарьте с обеих сторон, пока они не станут слегка карамелизированными. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Теперь приготовьте тесто для торта.Поместите шоколад в жаропрочную миску. Тем временем доведите кастрюлю с водой до кипения, снимите огонь, добавьте сверху миску с шоколадом и перемешивайте, пока шоколад не растает. Снимите огонь и дайте остыть. Тем временем взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. По одному добавляйте яичные желтки и тщательно взбивайте смесь после каждого добавления. Затем добавьте ваниль и перемешайте шоколад до полного смешивания. Просейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте в шоколадную смесь поочередно с пахтой.Добавьте яичные белки в чистую и сухую миску. Взбивайте, пока яичные белки не образуют твердые пики, затем аккуратно смешайте с шоколадной смесью. Возьмите большую форму (противень 30 см), смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой. Убедитесь, что бумага выступает как минимум на 8 см над краями сковороды, так как у вас будет больше смеси, чем высота сковороды. Возьмите 1/7 смеси и выложите на дно формы. Затем возьмите 1/3 загустевшего сиропа и распределите по тесту для торта (оставьте чистый край 3 см). Сверху выложите еще 1/7 жидкого теста и затем добавьте слой яблочных колец (снова оставьте 3 см чистого края).Сверху выложите еще 1/7 жидкого теста для торта, затем еще 1/3 густого сиропа. Продолжайте этот процесс, пока не получите торт. У вас должно получиться три слоя облепихового сиропа и два слоя яблока. Поместите пирог в духовку, предварительно нагретую до 180 ° C, и выпекайте около 30 минут, или пока вертел, вставленный в центр торта, не выйдет наружу чисто. Дайте пирогу остыть в формах примерно на 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Тем временем приготовьте глазурь (глазурь).Смешайте в кастрюле сгущенное молоко, сахар, яичные желтки, масло и ванильный экстракт. Взбейте вилкой и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 12 минут или пока смесь не загустеет. Немедленно снимите огонь, затем добавьте кокос и орехи пекан. Отложите, чтобы остыть, пока смесь не станет растекаться. Когда глазурь станет достаточно густой, переложите торт на сервировочный пирог, затем обильно нанесите глазурь на верх и боковые стороны торта и подавайте.

Авторские права © celtnet


6.. Как приготовить: жареный копченый угорь с ржаным хлебом и компотом из облепихи

Ингредиенты: 60 г ягод облепихи 1 1/2 столовые ложки меда 1 головка брокколи, нарезанная на соцветия 50 г сливочной соли, по вкусу 4 копченых филе угря (около 90 г каждое), 1 яичный белок очищенный от кожицы, 4 тонких ломтика ржаного хлеба без кожицы 30 г сливочного масла Celtnet recipes разделитель рецептов с курицей Жареный копченый угорь с ржаным хлебом и компотом из облепихи Приготовление: Метод: смешайте ягоды и мед в кастрюле. Доведите смесь до кипения на слабом огне, затем продолжайте готовить еще 2 минуты (фрукты не разминайте).Переложите на сито и дайте плодам стечь (оставьте плоды целыми). Верните жидкость в сковороду и уменьшите до образования сиропа, затем снимите с огня и верните ягоды в сковороду. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавьте половину брокколи. Вынуть из воды через 5 минут и дать остыть. Добавьте в сковороду оставшуюся брокколи и готовьте до готовности (около 12 минут). Переложите в кухонный комбайн и смешайте с 50 г сливочного масла и соли. Обработайте до однородной массы. Добавьте бланшированные соцветия в соус и отставьте.Тем временем смажьте филе угря с кожи яичным белком. Растопите оставшееся масло на сковороде и используйте для обжаривания ржаного хлеба до золотистого цвета с обеих сторон и филе угря, пока оно не прогреется. Переложите ржаной хлеб на тарелку, сверху выложите филе брокколи, а затем угорь. Выложите немного компота из облепихи и подавайте.
Авторские права © celtnet


7. Облепиховый и яблочный пирог (разумеется, топлес)
На 8 порций

Корочка:
100 г сливочного масла
150 г простой / универсальной муки
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки холодной воды

Начинка:
4-5 небольших яблок, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
Горсть ягод облепихи
7 столовых ложек мягкого коричневого сахара
1 столовая ложка картофельного крахмала
1 столовая ложка порошка сушеных ягод облепихи

сливочное масло экстра, для начинки

Начните с корки.Смешайте в миске муку и сахар, добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и растирайте между пальцами, пока не получите мелкую крошку. Добавьте воды (начните с 1 столовой ложки, так как этого может быть достаточно), чтобы сдобрить тесто. Сформируйте плоский диск и положите в холодильник на 30 минут, чтобы он остыл.
Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности (или между двумя листами пищевой пленки) до толщины 3-4 мм. Выдавить в форму для пирога диаметром 24 см. Выпекать вслепую в течение 10 минут в духовке при 200 С.
Вынуть корочку из духовки, накрыть яблоками и посыпать ягодами облепихи (размораживать не нужно).
Смешайте сахар, картофельный крахмал и ягодный порошок в небольшой миске, затем посыпьте яблоки. Добавьте немного сливочного масла.
Выпекать в духовке при 200 ° C еще 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сахарная смесь не растает и не превратится в восхитительный ирис.
Немного остудить, затем переложить на подставку для торта.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Рецепт от НАМИ-НАМИ

Съедобная изгородь – облепиха и яблочный пирог

Облепиха и яблочный пирог

Осень в лучшем случае означает для нас одно – съедобную живую изгородь! Пришло время, когда несколько живых изгородей начнут дразнить наши вкусовые рецепторы, а нам, садоводам с зелеными пальцами, стать Джейми Оливером, родным самой природой.

В октябре мы видим, как лопаются ягоды, которые нужно собрать, смешать и приготовить, чтобы создать смесь восхитительных закусок. Фаворитом съедобной живой изгороди Best4Hedging является облепиха , местное растение, которое дает оранжевые, мягкие, сочные ягоды, богатые маслами и витамином С. Вкусные ягоды на протяжении многих лет использовались для приготовления вкусных пирогов, джемов, лосьонов, фруктового вина и т. Д. спиртные напитки. Облепиха, которую часто смешивают с другими фруктами, такими как яблоки и виноград, для придания особого вкуса, становится понятным, почему облепиха стоит на первом месте в нашем списке ингредиентов, когда мы обсуждаем съедобную живую изгородь.

С таким набором лакомств, которые можно сделать из съедобной живой изгороди, просто решить, что создать, может оказаться гигантской задачей. Мы подумали, что протянем вам руку помощи и поделимся одним из наших любимых сезонных рецептов, идеально подходящих для этого времени года. Поскольку мы приближаемся к Хэллоуину, празднику, синониму тыкв, почему бы не смешать вещи и не заменить свой обычный тыквенный пирог на облепиховый и яблочный пирог? Апельсиновые ягоды – отличная альтернатива, поскольку они создают похожую зловещую закуску, но с более сладким вкусом, а добавление яблок придает ей дополнительный аромат.

Рецепт:

  • 4 готовых яблока (например, Bramley), очищенных и нарезанных ломтиками
  • 400 г ягод облепихи
  • 200 г коричневого сахара
  • 40 г простой муки
  • 1яйцо
  • Несколько штрихов молотой гвоздики и корицы

Метод:

Разогреть духовку до 200 градусов

Приготовьте песочное тесто по рецепту из BBC Good Food или достаньте купленное в магазине тесто из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Положите готовые яблоки, сахар, муку и гвоздику в жаропрочную миску и поставьте в микроволновую печь примерно на пять минут, чтобы они слегка смягчились.

Вымойте ягоды облепихи, убедившись, что все стебли удалены.

Выровняйте форму для пирога с выпечкой, мы предпочитаем деревенский вид, но вы можете делать это как хотите.

На дно пирога выложить слой ломтиков яблока, а затем россыпь ягод. Посыпьте каждый слой небольшим количеством коричневого сахара и корицы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.