Повидло яблочное густое: Густое повидло из яблок на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Повидло из яблок для пирожков пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Вариант 1: Классический рецепт яблочного повидла на зиму

Яблоки – это фрукты, насыщенные полезными веществами и витаминами. Их можно есть и свежими, и в компоте, варенье, и в виде повидла. Яблочное повидло сгодится не только в качестве десерта к чаепитию, но и как начинка для пирожков, булочек или рогаликов.

К тому же повидло – это отличный вариант для переработки плодов, которые уже переспели. Рецептов собрано очень много, яблочное повидло варится с добавлением пряностей, груши, цитрусовых – поэтому каждый сможет найти вариант по своему вкусу. Сладость можно сразу же использовать для начинки пирожков или закатать в банки и оставить до зимы.

Ингредиенты:

  • килограмм яблок;
  • пол килограмма сахара.

Пошаговый рецепт яблочного повидла на зиму

Шаг 1:

Яблоки тщательно вымыть. Если они приобретались в магазине, то фрукты нужно мыть с моющим средством, а затем хорошенько ополоснуть.

Шаг 2:

Разрезать фрукты на небольшие дольки и удалить сердцевину. Если яблоки будут измельчаться с помощью блендера, то срезать кожицу. Если пюрирование будет проходить через сито, кожицу можно оставить.

Шаг 3:

Яблочные дольки сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она полностью закрыла собой фрукты. Насыпать сахар и поставить на огонь. Если яблоки кислых сортов, то сахара можно добавить больше.

Шаг 4:

После закипания варить яблоки в течение получаса, постоянно размешивая деревянной лопаткой, чтобы смесь не пригорела ко дну.

Шаг 5:

Измельчить мякоть яблок удобным способом. Кожуру, если она не срезана, убрать.

Шаг 6:

Яблочное пюре перелить в кастрюлю. Попробовать на сладость и по необходимости добавить сахар. Варить на маленьком огне около получаса, все время размешивая. Когда пюре достигнет нужной густоты, огонь выключить.

Шаг 7:

В небольшие стерилизованные баночки разложить яблочное повидло и герметично закупорить металлическими крышками. Дать остынуть при комнатной температуре и убрать в холодильник или погреб.

Зимой можно будет быстро приготовить сладкие пирожки, ведь начинка из яблочного повидла уже будет полностью готова, останется лишь наполнить ею заготовки из теста и испечь.

Повидло яблочное густое


Густое повидло из яблок / Повидло / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления густого повидла из яблок

  1. Яблоки спелые сладкие 1 килограмм
  2. Сахар 1 стакан
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Разделочная доска, кухонный нож, большая миска, кухонная плита, крупная терка, большая кастрюля с антипригарным покрытием, кухонная лопатка, блендер, тарелка, столовая ложка, стеклянная литровая банка, металлическая крышка для банки, тканевое полотенце, кухонная губка, моющее средство для посуды, глубокая пиала для подачи, холодильник

Приготовление густого повидла из яблок:

Шаг 1: подготавливаем банку с крышкой.

Такое яблочное повидло мы будем хранить в холодильнике, ведь его можно приготовить в любой момент. В связи с этим банки стерилизовать не нужно, но хорошо очистить все-таки надо. Итак, споласкиваем тару под проточной теплой водой и после со всех сторон хорошо натираем кухонной щеткой со специальным средством для посуды. Затем тщательно промываем банку с крышкой под жидкостью из-под крана, и так до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если провести по нему мокрыми пальцами. Важно: чтобы ускорить процесс очистки, используйте горячую, но терпимую для рук воду. В конце ставим банку вверх дном на чистое тканевое полотенце, рядом располагаем металлическую крышку и на некоторое время оставляем в покое. Емкость должна полностью высохнуть, особенно внутри.
Шаг 2: подготавливаем яблоки.

Яблоки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску.

Воспользовавшись ножом, разрезаем компоненты на 4 части. Далее каждый кусочек очищаем от семенных коробочек и шкурки и сразу же перемещаем в большую миску.

В конце с помощью крупной терки небольшими порциями натираем яблоки прямо на разделочной доске, а стружку высыпаем в кастрюлю.

Важно: используйте емкость с антипригарным покрытием, тогда фрукты не окислятся и повидло получится более нежное по цвету. Когда все будет готово, приступаем к приготовлению десерта.


Шаг 3: готовим густое повидло из яблок.

Кастрюлю с яблочной стружкой ставим на средний огонь и, время от времени помешивая кухонной лопаткой, доводим массу до кипения. Сразу же после этого засекаем 15–20 минут и варим измельченные яблоки до мягкости. Внимание: воду в кастрюлю не добавляем, фрукты и так выделят сок.

По истечении отведенного времени отставляем емкость в сторону, но конфорку не выключаем. Воспользовавшись блендером, пюрируем яблочную массу до однородности. У нас получается самое настоящее фруктовое пюре.

Теперь вновь ставим кастрюлю на небольшой огонь и сразу же высыпаем сюда сахар. Время от времени помешивая, доводим массу до кипения. Далее засекаем 40 минут и варим повидло до загустения. Важно: готовность десерта можно проверить, воспользовавшись столовой ложкой и тарелкой.

Для этого выкладываем немного в емкость и слегка наклоняем под углом 45 градусов. Если повидло не будет стекать по тарелке, значит, можно выключать конфорку.

Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 5–7 минут.

В конце с помощью столовой ложки перекладываем джем в чистую сухую банку, плотно закрываем крышкой и прячем в холодильник.


Шаг 4: подаем густое повидло из яблок.

Готовое густое повидло из яблок выкладываем в глубокую пиалу и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Ой, какое же оно получается вкусное!

Его можно намазывать на хлебные тосты, добавлять в выпечку, каши. Его преимущество заключается в том, что оно не растекается, поэтому по желанию повидло используется в качестве начинки для трубочек вместо вареного сгущенного молока. Получается тоже очень вкусно и ароматно!
Приятного всем чаепития!


Советы к рецепту:

– для приготовления повидла используйте только наши, а не импортные яблоки;

– если вы взяли фрукты с кислинкой, тогда добавьте в десерт побольше сахара в процессе варки;

– наиболее вкусным повидло получится осенью, когда начинается сезон яблок. В такое время фрукты очень ароматные, вкусные и сочные. В связи с этим можно побольше сделать баночек с джемом и хранить их в прохладном месте, например, в погребе, где температура снижается до 10, а зимой – до 2 градусов.

www.tvcook.ru

Густое повидло из яблок в домашних условиях — простые рецепты на зиму

Доброго времени, дорогие друзья!

Какое изобилие! Хочу по саду и с благодарностью к своим яблонькам, собираю весомый урожай мелкоплодных Ранеток, ароматного Белого налива, кисло-сладкой Антоновки, позднего высокоурожайного Штрейфлинга. И сразу возникает вопрос — что с ними делать? Как сохранить в домашних условиях этот кладезь здоровья на зиму!

Для начала мы их от души наелись потом наварили варенье и компот, замочили в бочонках, насушили, сделали сок и уксус, поставили домашнее вино.

А сегодня приготовим густое янтарное повидло из яблок по самым простым рецептам. Каждая хозяйка готовит его по-своему: протирает плоды через сито или брендер, пропускает через мясорубку, готовит из запеченных в духовке яблок или из пюре после варки сока. Из очищенных или со шкурками, с тыквой, сливами, цитрусовыми. Со сгущенкой, на фруктозе, на меду или вовсе без сахара. Как видите сколько хозяек, столько и рецептов.

Содержание статьи

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях — простой рецепт

Варим густой яблочный джем из запеченных в духовке яблок. Это самый простой и лучший (на мой взгляд) рецепт приготовления, потому что он готовится легко и быстро! Этот классический вариант мне очень нравится тем, что не надо протирать пюре через сито, даже не надо пропускать яблоки через мясорубку, я уже не говорю о бланшировании плотных сортов.

Нам понадобятся:
  • яблоки и сахар из расчёта 500 г на 1 кг плодов

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости плодов.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Собираем яблоки в саду, сорт может быть самый разный, можно использовать сразу два.

 Внешний вид, вкус, запах, цвет и консистенция повидла будут меняться в зависимости от сорта яблок.

Шаг 2. Фрукты тщательно промываем, высушиваем кухонным полотенцем.

Шаг 3. Далее удаляем сердцевину. Легко и быстро делаем это с помощью специального приспособления. За считанные минуты удаляем все семенные гнезда. Очищенные фрукты выкладываем на противень, выстланный пищевой бумагой, она предохранит запеченные яблоки от прилипания.

Шаг 4. Яблоки с кожурой, на противне отправляем в горячую духовку (180 градусов) минут на 10-20. Время зависит от сорта, чем плотнее фрукты, тем больше времени потребуется. Посмотрите, кожура буквально сама сползает, оставляя чистую мякоть.

Шаг 5. Легко снимаем кожуру с помощью вилки, а оставшуюся мякоть перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Погружным блендером доводим массу до однородности. Получилась светлая масса без семян и кусочков кожицы. В фруктовое пюре загружаем весь сахарный песок, предусмотренный по рецептуре. Ставим ёмкость на огонь и при постоянном помешивании растворяем сахар. После закипания, уменьшаем огонь и увариваем пюре до готовности.

Шаг 6. При варке, повидло постоянно перемешиваем во избежание пригорания.

Чтобы не обжечься горячими стреляющими брызгами, кастрюлю прикройте сеточкой.

Шаг 7. Увариваем повидло в открытой посуде, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Не забываем помешивать и варим в течение 45-60 минут. Когда масса начнет отходить от стенок кастрюли, проверяем на готовность, капнув горячую каплю на холодную поверхность тарелки. Если капля сразу густеет и не растекается, прекращаем варку.

Длительная варка портит внешний вид и вкус повидла.

Шаг 8. Вот такое желе у нас получилось, его объём уменьшился на треть от первоначальной массы. На первый взгляд кажется, что оно получилось жидкое, не стоит переживать. После остывания, всё будет тип топ.

Шаг 9. Горячее желе расфасовываем в стерилизованные банки, закрываем винтовыми крышками. Охлаждаем и отправляем на хранение в темное прохладное место.

Вы только посмотрите! Какой получился яблочный джем, совсем как мармелад! Его можно выкладывать любыми кусочками, и он не теряет свою форму. Подавайте его к чаю, используйте в качестве начинки сладких пирогов и пирожков, печенья и прослойки домашних тортов и рулетов!

Густое повидло из яблок белый налив на зиму через мясорубку

Ингредиенты:

белый налив — 3 кг

сахар — 1,5 кг

Рецепт приготовления через мясорубку:
  • Яблоки моем, вырезаем сердцевину с семенами. Нарезаем дольками и складываем в подкисленную лимонной кислотой воду, с тем, чтобы плоды не потемнели.

  • Воду сливаем, нарезанные кусочки пропускаем через мясорубку. Всю массу перемешиваем с сахарным песком.
  • Ставим на большой огонь и варим после закипания 45 минут, постоянно помешивая.
  • Ароматную массу в горячем состоянии расфасовываем в простерилизованные банки, закатываем, переворачиваем вверх дном и отправляем под одеяло. Если есть уверенность, что съедите вкусное желе за 3-4 месяца, просто закройте банки капроновыми крышками.

Варим повидло из яблок с тыквой в мультиварке быстро

Если вы счастливый обладатель мультиварки, предлагаю этот простой быстрый рецепт. Он не займёт много времени, готовится буквально между делом и без вашего присутствия. Засыпал все компоненты и занимайся своими делами.

Ингредиенты:
  • 1200 г антоновки
  • 400 г тыквы
  • 1 лимон
  • 1 палочка корицы
  • 3 ст. сахара

Рецепт яблочного повидла для пирожков на зиму

Ещё один вариант приготовления янтарного, очень ароматного и густого, как мармелад джема — замечательной начинки для пирогов, пирожков, рогаликов, рулетов и т. п.

Нам понадобятся:

  • ранетки
  • сахар — 600-800 г на 1 литр пюре
  • вода — 100 мл на 1 кг очищенных яблок
  • ванильный сахар — 1 пакетик
Лучший рецепт повидла для пирожков:

  • Начнём с подготовки плодов. Срезаем повреждения, снимаем кожуру, разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину.

Нарезанные дольки кладём в ёмкость с водой, чтобы они не потемнели, пока режем все остальное яблоки.

  • Подготовленные дольки перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем воды из расчёта 100 мл на 1 кг очищенных продуктов.
  • Ставим кастрюлю на огонь Закрываем крышкой и доводим до закипания. Не уменьшая огонь и постоянно перемешиваем деревянной лопаточкой, варим до полного размягчения.

  • Погружным брендером измельчаем в пюре. Далее измеряем объём полученной массы, чтобы правильно рассчитать количество сахара. Нам потребуется 600-800 г сахарного песка на 1 л пюре. Сладость регулируете по своим вкусовым предпочтениям.
  • Смешиваем две составляющие и снова ставим кастрюлю на огонь. Для придания любимого аромата можно добавить ванильный сахар, корицу или цедру цитрусовых. По мере готовности сладкий продукт приобретет красивый янтарный цвет.

Повидло считается готовым, если при проведении деревянной лопаткой по дну ёмкости, где оно варится, образуется «дорожка», которая медленно заполняется.

  • Разливаем в горячие стерилизованные банки, закатываем крышками и оставляем остывать. По мере охлаждения получится замечательная густая начинка для выпечки.

Видео, как сварить повидло из яблок с апельсином и лимоном

Самый вкусный рецепт — повидло из яблок с разными фруктами на зиму, выходит самым разным, в зависимости от того, какой фрукт вы добавите. Готовим супер джем с апельсином и лимоном, они придадут потрясающий цитрусовый вкус и красивый янтарный цвет.

На сегодня все! Друзья, теперь вы тоже знаете простые рецепты яблочного повидла на зиму. Готовьте фруктовую сладость своими руками без красителей, консервантов и балуйте своих маленьких сладкоежек!

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 497Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Густое повидло из яблок для пирожков на зиму рецепт

Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Конечно это всем известный и многими любимый «Белый налив», а через небольшой промежуток времени за ним уже поспевает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава победителю».

Именно эти ранние яблочки выступают в роли великолепнейшей начинки для летних пирожков. Пышные вкуснейшие домашние пирожки с яблоками, ну кто же их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе!

И если вы решите порадовать свою семью и собственноручно приготовить такие пирожочки, но не знаете, как сделать так чтобы начинка из яблок при выпечке не вытекала и не подгорала,  даём подсказку.

Всё предельно просто! Яблочки (можно чистить, можно не чистить) нарезаем небольшими кубиками, берём большую сковородку, ставим на плиту, нагреваем, и, на сухую поверхность, высыпаем подготовленные кусочки яблок. Присыпаем их сверху сахаром и «жарим» постоянно перемешивая. Яблоки вначале дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испариться и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не станет вытекать из пирожков.

Ну а если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.

Он достаточно прост, доступен и не требует много времени. Для реализации задуманного нам понадобятся небольшие усилия и следование данному рецепту.

Ингредиенты

  • Яблоки (у нас Слава победителю) – 500 грамм;
  • Сахар песок – 500 грамм;
  • Вода – 100 мл.

Из данного количества у нас получилась одна пол литровая баночка шикарного густого яблочного повидла. Хотите сделать запасы побольше умножьте количество ингредиентов.

Приготовление

Начнём с того, что отправимся на рынок и купим там те яблочки, которые нам больше всего приглянуться.

Основной ингредиент есть и можно приступать к готовке яблочного повидла. Варить его мы будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы это была нержавейка (эмалированная посуда для этого дела не годиться).

Перемываем яблоки и очищаем их от кожуры. Выбрасывать её не стоит из кожуры можно сварить прекрасный напиток.

Почищенные яблоки нарезаем тонкими дольками. Взвешиваем полученное после обработки и именно исходя из данного количества, определяем количество необходимого сахара. Пропорции один к одному.

На дно кастрюли выливаем воду, сюда же пересыпаем подготовленные яблочные дольки.

Отправляем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблочки, чтобы они сделались мягкими. Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам достаточно будет пяти минут, чтобы они дошли до нужной кондиции.

Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблочки в однородную массу.

Отвешиваем необходимое количество сахара.

Высыпаем его в кастрюлю.

Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Мешаем постоянно (не отходя), и примерно в течение 30-40 минут получаем густое яблочное повидло для пирожков.

Если вы в сомнениях, получится ли повидло густым или жидким, то отправьте ложку повидла в блюдце, остыв вы увидите его окончательную текстуру.

Если у вас получилось жидкое повидло, то не загущайте его никакими загустителями, просто проварите немного дольше.

При варке повидла советуем вам быть осторожными, повидло имеет склонности стреляться, т.е. брызгаться, можно обжечься.

Как видите всё предельно просто и быстро, повидло на зиму готово, посмотрите, какое густое оно получилось, никакая начинка не вытечет.

Фасуем его в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке.

Густое повидло из яблок можно использовать для любой начинки. Традиционно готовят с яблочным повидлом пирожки, рогалики, рулетики.

vkys.info

Густое яблочное повидло на зиму

Вязкое, густое яблочное повидло на зиму рецепт, в котором фрукты тушатся до состояния гладкого пюре, является идеальным вариантом переработки урожая. Десерт имеет много плюсов. Приготовление можно осуществлять в духовке, мультиварке или на плите, как и совершенствовать вкус и консистенцию различными сочетаниями с другими плодами.

Как сварить густое повидло из яблок?

Существуют два фактора,которые ответят на вопрос о том, как сделать яблочное повидло густым – это время и пектин. В процессе длительного тушения, ломтики яблок с сахаром и жидкостью увариваются до мягкости, пюрируются и вновь томятся на огне до темно-коричневого цвета. Яблоки варят с кожурой. В ней содержится пектин, способствующий загустению.

  1. Каждое вкусное густое повидло из яблок помимо сахара и воды должно включать в свой состав пряности и специи, которые добавят десерту пикантности и ароматов. Лучше всего с этим справятся корица, мускатный орех, ваниль, бутоны гвоздики, черный перец.
  2. Рациональней изготавливать густое яблочное повидло на зиму, рецепт которого основан на тушении, из большого количества яблок, ведь в процессе длительного тушения масса заметно уменьшается.
Густое повидло из яблок как мармелад

Ароматное и густое яблочное повидло награждают различными эпитетами. Часто, его ассоциируют с мармеладом. Это связано с тем, что фрукты, томясь в яблочном и лимоном соках, не темнеют, а приобретают золотистый цвет. Сахар, добавленный в массу, карамелизирует ее, поэтому повидло приобретает толстую, прозрачную текстуру.

Ингредиенты:

  • яблоки – 600 г;
  • сахар – 50 г;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • яблочный сок – 100 мл;
  • коричневый сахар – 100 г;
  • молотая корица и гвоздика – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Положите кусочки яблок с кожурой и сердцевиной в кастрюлю, добавьте сахар и соки и варите под крышкой 25 мин.
  2. Удалите сердцевины, массу пюрируйте. Добавьте специи, щепотку соли и коричневый сахар и уваривайте 40 мин.
  3. Закатайте в стерильные банки.
Густое яблочное повидло в духовке

В духовке карамелизация и испарение воды происходит быстрее чем на плите, поэтому на густое повидло из яблок уходит чуть более часа, а немногие часы. При этом повидло получается более густым. В данном варианте масса имеет очень насыщенную и маслянистую консистенцию, поскольку обжаривание происходит с использованием сливочного масла.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • коричневый сахар – 100 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • мускатный орех и корица – по ¼ ч.ложки;
  • вода – 12 мл;
  • яблочный сидр – 120 мл.

Приготовление

  1. Выложите ломтики яблок в жаровню, полейте лимонным соком и 60 мл смеси состоящей из сидра и воды, выложите сахар и масло.
  2. Жарьте 30 мин. при 205℃.
  3. Удалите, добавьте оставшуюся жидкость, перемешайте, протрите через сито, приправьте.
  4. Верните в духовку на 15 мин. После, разложите по стерильным банкам и закатайте.
Густое яблочное повидло в мультиварке

Без рисков связанных с подгоранием и хлопот с непрерывным размешиванием – так, сейчас готовят густое повидло из яблок в мультиварке. Весь процесс сводится к тому, что яблоки с водой и сахаром томятся в режиме «Тушение» до размягчения, измельчаются, дополняются сахаром и снова тушатся в том же режиме, до густоты, около 60 мин.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • коричневый сахар – 50 г;
  • белый сахар – 50 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • мускатный орех – 5 г;
  • ванильный экстракт – ½ ч. ложки;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Положите в чашу воду, кусочки яблоки с кожурой, белый сахар. Установите режим «Тушение» на 40 мин.
  2. Протрите массу через сито, верните в чашу, добавьте специи и коричневый сахар и варите в том же режиме, помешивая, 60 мин.
Густое яблочное повидло через мясорубку

Ничто не мешает изменить технологию и сделать густое повидло из яблок в домашних условиях путем многоступенчатого уваривания с интервалами. Перед этим, яблоки с кожурой нужно пропустить через мясорубку, пересыпать сахаром и оставить настояться. Такие действия позволяют вытянуть из кожицы максимум пектина и получить вязкое повидло.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Пропустите яблоки с кожурой через мясорубку. Пересыпьте сахаром и оставьте на 2 часа.
  2. Остудите и повторите действия дважды с интервалом в 8 ч.
  3. Переложите в стерильную тару.
Густое повидло из яблок без сахара

Зачем использовать сахар, когда густое яблочное повидло в домашних условиях, сделанное из яблок сладких сортов, получается пикантней, полезней и функциональней? Отсутствие сахара (мощного консерванта) не отражается на вкусе, и уж тем более на сроках хранения заготовки, так как ее обязательно стерилизуют в течение 20 мин.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 125 мл;
  • палочка корица – 1 шт.;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • бутоны гвоздики – 10 шт.;
  • душистый перец – 10 шт.

Приготовление

  1. Завяжите специи в марлевый мешочек, опустите в кастрюлю с яблоками, соком и водой и варите 30 мин.
  2. Пюрируйте, верните на огонь и томите 20 мин.
  3. Переложите в банки и стерилизуйте 20 мин.
Янтарное густое повидло из яблок

«Янтарное» – это термин, которым обозначают светлое, прозрачное и густое яблочное повидло на зиму. Для этого вида повидла принципиально использовать очищенные яблоки. При нарезании, их держат в подкисленной воде, поэтому при тушении они приобретают золотистый цвет. Молотые специи лучше не использовать. Они изменят цвет повидла.

Ингредиенты:

  • очищенные яблоки – 1,5 кг;
  • вода – 250 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • лимонная цедра – 5 г.

Приготовление

  1. Залейте яблоки водой и тушите 20 мин. Пюрируйте.
  2. Добавьте сахар, цедру и лимонный сок и томите, помешивая 15 мин.
  3. После чего, густое яблочное янтарное повидло на зиму, рецепт которого не предусматривает стерилизацию, закатывается в банки.
Густое повидло из слив и яблок

Слива – плод, который сделает густое, вкусное повидло из яблок на зиму более концентрированным. Это касается и вкуса, и консистенции. Пикантная кислинка слив идеально дополнит сладкие яблоки, в то время как богатая пектином кожура сделает повидло еще гуще. Яблоки готовятся дольше чем слива, поэтому оба вида фруктов лучше измельчить.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 150 мл;
  • корица, кардамон – по 5 г;
  • лимонный сок – 50 мл.

Приготовление

  1. Удалите из слив косточки. Пюируйте с яблоками.
  2. Соедините с остальными составляющими и варите 40 мин.
  3. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 мин.
Густое повидло из яблок и груш

Добавление груш в густое повидло из яблок на зиму помогает создавать насыщенно-сладкие заготовки, которые идеально сочетаются с солеными закусками и жареным мясом. Сочные и сладкие плоды, томясь вместе с яблоками, карамелизуются в собственных сахарах, что делает вкус выразительней и позволяет сократить количество подсластителей.

Ингредиенты:

  • груши – 8 шт.;
  • яблоки – 5 шт.;
  • коричневый сахар – 200 г;
  • яблочный сидр – 200 мл;
  • молотый имбирь и мускатный орех – по ¼ ч. ложки.

Ингредиенты:

  1. Очистите груши и яблоки от кожуры, нарежьте и соедините с остальными составляющими.
  2. Тушите 30 мин. Пюрируйте, верните в кастрюлю и варите еще 7 мин.
  3. Закатайте в банки.
Как сварить густое яблочное повидло для пирожков?

Благодаря своей устойчивости, это густое повидло для пирожков может использоваться не только в качестве начинки, но и быть одним из главных компонентов крема. Секрет получения такой консистенции: двойная термическая обработка. Вначале, яблоки без кожуры тушат и пюрируют. После, запекают 120 мин. в духовке при низкой температуре.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • яблочный сидр – 500 мл;
  • бренди – 75 мл;
  • коричневый сахар – 150 г;
  • мед – 120 г;
  • специи по вкусу.

Приготовление

  1. Соедините кусочки яблок без кожуры с остальными составляющими и тушите 20 мин.
  2. Остудите, перебейте, выложите ровным слоем на противень и запекайте 120 мин. при 150℃. Закатайте густое яблочное повидло на пироги в банки.

 

womanadvice.ru

641. Густое яблочное повидло (для выпечки)

  Хочу трубочки сделать, а повидла настоящего в магазинах не найти. Решила сама приготовить. Оказалось, так просто! Его и в ватрушки можно, и в пироги, и в рулеты… Да вообще в любую выпечку! Повидло получается очень густое, как я и хотела!

________________________________

Почитала разные рецепты и нашла свой оптимальный вариант.

Понадобится:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар -1 ст.

________________________________

Примечание: у меня яблоки были сладкие, без кислинки, поэтому я взяла 1 стакан сахара. Если яблоки кислые, сахара нужно взять побольше. 

Из этого кол-ва продуктов получилась вот такая баночка, как на фото.

________________________________

Приготовление:

БисмиЛлаh

Яблоки нужны местные, а не импортные.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры и семенных коробочек

Натереть на терке

Положить в кастрюльку с антипригарным покрытием (у меня яблоки чуть окислились, т.к. я уходила на пол часа)

Яблоки варить БЕЗ воды до мягкости (минут 15-20)

Затем пюрировать блендером (я переложила яблоки в миску, чтобы не испортить кастрюлю)

Засыпать яблоки сахаром

И варить до загустения на медленном огне минут 40, постоянно помешивая. Проверить готовность можно положив немного на тарелку. Если не стекает – готово. Но можно так и не делать – и без тарелки видно, что повидло уже густое, с ложки, если перевернуть, не падает

Вот такое замечательное густое повидло получилось!

И с перевернутой ложки не падает. Значит из трубочек вытекать не должно…

                                     Надеюсь, рецептик вам пригодится!

    Успешной вам выпечки!

    kulinariya123.blogspot.com

    Густое повидло из яблок лучший сайт кулинарии

    Густое повидло из яблок, имеет безумно привлекательный, янтарный цвет, и такой же с ума сводящий аромат, а про вкус даже и сказать нечего, слов нет, чтобы описать это чудо. Попробуйте и вам безумно понравится этот рецепт. Прекрасно подойдет как начинка для пирогов, так и просто намазав его зимой на кусочек булочки

    Для приготовления нам потребуется:

    • Яблоки 2-3 кг.;
    • Сахар 600-800 г.;
    • Сахар ванильный 1 пачка.
    Густое повидло из яблок. Как приготовить
    1. Для начала очищаем яблоки от кожицы, после разрезаем на 4 части, и удаляем сердцевину. Чтобы яблоки не потемнели, кладем их в тазик с водой.
    2. Берем нарезанные яблоки, и перекладываем в глубокую кастрюлю, и перед тем как поставить на огонь вливаем стакан воды, количество воды зависит от количества яблок которые вы используете. На 1 килограмм яблок примерно нужно 100 мл. воды. 
    3. Ставим кастрюлю на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения, периодически помешиваем и варим до полного размягчения. 
    4. Далее готовые яблоки перекладываем в глубокую посуду и при помощи погружного блендера перекручиваем в пюре. После этого необходимо измерить сколько яблочного пюре получилась в литрах, для того чтобы знать сколько класть сахара. Расчет на 1 л. пюре 600-800 г. сахара.
    5. Переливаем пюре в глубокую кастрюлю, всыпаем сахар, все тщательно перемешиваем и ставим на плиту, постоянно помешивая доводим до кипения.  После закипания делаем огонь на минимум и варим до готовности периодически помешивая. В процессе готовки убираем пенку.
    6. Прошло примерно 15 минут, проверяем готовность повидла так, капаем немного повидла на чистую тарелку, и если капли не растекаются, то повидло готово. Добавим ванильный сахар для аромата, и поварим еще около 5 минут.
    7. Далее простерилизуем банки над паровой баней, и прокипятим закаточные крышки. Разливаем горячее повидло по банкам, закрываем крышками, и закатываем. Оставляем банки не перевернутыми до полного остывания. 

    Густое повидло из яблок готово. Повидло получается очень густым, ароматным, и очень вкусным. Пальчики оближешь, пока будешь кушать такое чудо блюдо.

    Кушайте на здоровье. ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.

    www.saitkulinarii.info

    Как приготовить густое повидло из яблок.

    Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Сегодня я хочу предложить вам приготовить густое повидло из яблок. Такое повидло можно использовать зимой для различной выпечки (пироги, пирожки, рогалики и т.д.). Оно очень вкусное и не растекается при выпечке.
    А еще такое повидло мне очень нравится за его не приторно сладкий вкус. Намажьте повидло на булку со сливочным маслом, и получится отличный завтрак или десерт для детей.

    Рецептов приготовления повидла у меня 2. Готовя по первому рецепту, вы получите густое однородное повидло красноватого оттенка. Для рогаликов, например, я использую именно его. По второму рецепту получается чуть менее густое повидло с кусочками яблок. Этот вариант лучше для пирожков и пирогов. Какой вам больше подходит – выбирайте сами. Яблоки у меня на даче сладких сортов. Если у вас более кислые – сахара надо добавить побольше.

    Как приготовить густое повидло (1-й способ)

    Яблоки тщательно вымываем, очищаем от кожицы и сердцевины. Режем на 4-6 частей в зависимости от размера яблок. Складываем в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды и варим, пока яблоки не станут мягкими. Затем пропускаем фрукты через сито. Выкладываем полученное пюре в алюминиевую кастрюлю и добавляем сахар. На 1 кг. пюре – 700 гр. сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку. Сначала выставляем температуру 250 градусов, пока не закипит. Затем ставим минимальную температуру и оставляем на 3 часа. Через 3 часа проверяем готовность. Повидло должно стать красноватым. Если готово – сразу горячим разливаем по чистым сухим прогретым банкам и закатываем. Если сразу не разлить, то остывшее повидло быстро загустеет. Хранить можно при комнатной температуре.

    Этот способ очень удобен тем, что не надо постоянно помешивать наше варево, исключая пригорание. Кроме того, готовя на плите это повидло очень брызгается, а в духовке под крышкой никаких проблем.

    Как приготовить густое повидло (2-й способ)

    Этот способ заключается в постепенной варке повидла, так чтобы кусочки яблок остались целыми. На первый взгляд способ может показаться довольно нудным. На самом деле ничего сложного тут нет. Зато повидло получается непереваренным и очень вкусным.

    Вечером очищаем нужное количество яблок и режем небольшими кусочками. Складываем в алюминиевый таз и засыпаем сахаром. Количество сахара такое же, как и в первом варианте. Оставляем на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Утром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая. Выключаем газ и оставляем повидло до вечера. Вечером снова проделываем туже операцию и оставляем до утра. Утром варим 15 минут, помешивая, и оставляем на 6 часов. Через 6 часов – 15 минут варки и снова оставляем остывать на 6 часов. И последний раз провариваем до полного выкипания жидкости. Раскладываем повидло горячим по чистым сухим прогретым банкам и сразу закатываем.

    Очень надеюсь, вам понравятся мои рецепты и как приготовить густое повидло вопрос теперь не стоит. Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Prosto-retsepti.ru – простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

    prosto-retsepti.ru

    Как я делаю яблочное повидло на зиму. Очень нежное и густое. И главное: сахар не перебивает вкус яблок!

    Какой же урожайный яблочный год выдался! Что мы только не делаем я яблоками: кушаем сырыми, сушим на компоты, готовим пироги и слойки, заготовки в виде соков, пюре и пастилы на зиму и много чего ещё! А сегодня я вспомнила, как я раньше любила густое яблочное повидло и поняла, что я обязана его приготовить и сделать заготовки на зиму. Начала штудировать рецепты и выбирать лучший для себя. Везде находила пропорции яблоки-сахар 1:1. Но решила, что для меня это ну слишком сладко. Уменьшила пропорцию сахара в два раза. Сварила повидло… Какое же оно вкусное и замечательное вышло. Очень нежное, густое, консистенция такая, что можно нарезать на кубики. И что замечательно и важно для меня, что сахар не перебивает вкус яблок! Повидло получается сладкое, но с лёгкой яблочной кислинкой.

    Боюсь, что мои заготовки до зимы не доживут, так как мои семейные половину приготовленного уже съели. Так что я делюсь с вами рецептом, а сама пошла варить вторую партию)

    Для приготовления нам понадобится:

    • Яблочное пюре-2,5кг
    • Сахар-1,25кг
    • Вода-250мл

    Пошаговый рецепт с фото

    Давайте изначально немного расскажу при ингредиенты. В целом состав очень простой. Почему указано яблочное пюре, а не сырые яблоки? Все просто, яблоки у всех разные. Взяв одинаковое количество яблок и почистив их, на выходе мы получим разное количество сырых очищенных яблок. Далее яблоки мы будем уваривать, в зависимости от мощности плиты мы получим разное количество яблочного пюре. Поэтому количество сахара мы уже определяем от количества готового пюре. Далее расскажу, как это пюре приготовить.

    Первым делом необходимо промыть яблоки под тёплой водой.

    Далее яблоки необходимо отделить от сердцевинки с косточками и нарезать на крупные дольки. Для скорости я пользуюсь вот таким вот удобным ножом, как на фото. Сразу оговорюсь, что в дальнейшем я яблоки не перетираю через сито (хотя многие это делают, по мне это трата времени), поэтому на этом этапе важно хорошо очистить яблоки от внутренностей (если конечно хотите получить гладкое и равномернее повидло).

    Наши яблочные дольки загружаем в глубокую кастрюлю. Загружаю я яблоки под самую завязку, по самым верх кастрюли. Далее яблоки уварятся и наша масса уменьшится в размере.

    Добавляем стакан воды и ставим яблоки на средний огонь.

    Готовим все до мягкости яблок, время от времени помешивая лопаткой нашу яблочную массу. Это важно делать, так как вода выпаривается и яблоки могут подгореть внизу. Варим яблоки 30-40 минут.

    Выключаем огонь, даем немного остыть и пробиваем наши яблоки погружным блендером. Пробиваем до момента получения однородной массы. На это у меня ушло около 5 минут.

    На этом этапе взвешиваем наше яблочное пюре. У меня получилось 2,5 килограмма. И добавляем сахар в пропорции 1/2 от массы полученного пюре. То есть я добавила 1,250кг сахара.

    Возвращаем нашу кастрюлю на средний огонь. И время от времени помешивая, увариваем яблоки на протяжении 1 часа 30 минут.

    По мере варки вы заметите, как масса начнёт густеть. Как проверить, что наше повидло готово. Берём чистую тарелку, берём одну чайную ложку повидло. Выкладываем на тарелку, даем остыть 3-5 минут. Далее берём тарелку, пытаемся покрутить ею в разных плоскостях: наше повидло при этом не должно стекать.

    Далее повидло необходимо разложить по стерилизованным банкам. Ниже расскажу, как их стерилизую я.

    Банки необходимо промыть под горячей водой с любым моющим средством (можно в посудомоечной машине).

    Далее я наливаю немного горячей воды в каждую банку-буквально по 1 сантиметру. И помещаю все баночки в микроволновую печь на 8-10 минут. Вода закипает, образуется много пара, который собственно и стерилизует наши банки. Выливаем из каждой банки горячую воду и ставим их на чистое полотенце.

    Крышечки также промываю любым моющим средством и отправляю в кастрюлю с горячей водой и ставлю кипятиться на огонь. После закипания кипячу 5-7 минут.

    Накладываем наше повидло в банки и закатываем крышки.

    Даем остыть при комнатной температуре. По мере остывания наше повидло загустеет. Ниже на фото остывшее повидло, даже по фото видно его густую, нежную структуру.

    Приятного аппетита!

    xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai

    Как приготовить густое яблочное повидло и вкусное яблочное пюре

     

    Кто любит готовить пироги  и пирожки с яблочным повидлом или вареньем, тому известно, что для этой цели желательно иметь густой продукт. Иначе повидло непременно вытечет и испортит выпечку.

    Для густого повидла берем следующие ингредиенты:

    • 1 кг яблок
    • 1-2 стакана сахара

    Процесс приготовления десерта:

    1. Яблоки можно брать абсолютно любые. Главное, чтобы они были зрелые. Их следует перебрать, хорошо  помыть. Удалить любым способом серединку. Чистить яблоки на свое усмотрение. Но лучше, конечно, от шкурки избавиться. Нарезать на примерно одного размера  дольки.
    2.  Сложить яблоки в кастрюлю. Чуть-чуть насыпать сахара. Налить буквально 50 мл воды и поставить на медленный огонь. Дать яблокам хорошо распариться. В процессе варки помешивать. Если яблоки сильно сочные, то, чтобы ускорить процесс приготовления повидла, надо откинуть пропаренные яблоки на дуршлаг, чтобы из них вытек сок. Сок можно сразу употребить в пищу.
    3.  После того, как лишняя жидкость стекла, яблоки следует пюрировать. Лучший способ – это блендер. Он измельчит яблоки в нежное пюре.
    4.  Поставить готовое яблочное пюре на медленный огонь. Удобно готовить повидло в глубокой сковороде или казане. Как только повидло закипело – добавить в него сахар. Сахар дан из расчета на килограмм фруктов. Количество его зависит от кислоты яблок. Если они очень кислые, то сахара следует добавить больше.
    5.   Дать повидлу минут 15 повариться. Выключить. Затем, как оно остынет, вновь поставить на плиту и варить до полной готовности. Оно должно уменьшиться в размере, немного потемнеть и стать густым.
    6. Разложить повидло по стерильным банкам, закрыть и убрать на хранение.

    Яблочное пюре с корицей – это очень необычный десерт с ярким вкусом и ароматом. Но следует отметить, что скорее всего, оно на любителя, так как многим может не нравится, например, корица или мускатный орех.

    Потребуется взять:

    • 2 кг яблок (лучше сладких)
    • 1 стакан яблочного сока
    • 1 ст. л. лимонного сока
    • 100 г коричневого сахара
    • 1 ч. л. корицы
    • по вкусу мускатный орех и душистый перец

    Как приготовить яблочное пюре:

    1. Готовые яблоки: помытые, очищенные и порезанные на дольки, поместить в кастрюлю. Вылить в них лимонный сок и сок яблок. Добавить  сахар, корицу, мускатный орех, по вкусу и желанию перец. Довести массу до кипения и варить на небольшом огне минут 20.
    2.   Готовую яблочную массу хорошо пюрировать удобным способом (блендер, миксер). Поместить пюре в баночки и убрать на хранение в холодильник.

    При приготовлении яблочного повидла, пюре или джема следует помнить: из менее сочных яблок готовится десерт быстрее. А потому, чтобы сократить время варки, следует избавляться от сока, который не менее вкусный и полезный.

     

     

    www.kakprosto.ru

    Рецепт: Яблочное повидло | Из печёных яблок

    Заготавливаем на зиму яблочное повидло. Повидло из печёных яблок необычайно вкусное и полезное. Получается повидло достаточно густым и подходит для начинки в пироги и рулеты, например Бисквитный рулет с яблочным повидлом. Для повидла можно использовать любые сорта яблок, я готовила из яблок сорта Денешта. Из данного количества ингредиентов получается 2 баночки 0,5 л.
    Сначала собираем или покупаем яблоки.

    Затем моем яблоки и обрезаем “синячки”.

    Протыкаем яблоки в нескольких местах вилкой.

    Укладываем яблоки в глубокий противень и запекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

    Горячие печёные яблоки быстро перетираем через сито.

    Я кладу целое яблоко в сито и мну толкушкой.

    А отходы выбираю ложкой.

    Получившееся яблочное пюре перекладываем в большую кастрюлю и добавляем сахар.

    Хорошо перемешиваем и ставим на огонь.

    Доводим до кипения и снимаем пенку.

    Варим, не накрывая крышкой, на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.

    Горячее яблочное повидло раскладываем по стерильным баночкам.

    Закатываем стерильными крышками.

    Переворачиваем баночки и укутываем одеялом. В таком виде повидло оставляем до полного остывания.

    Храним в темном и прохладном месте.

    Вкусных Вам заготовок!!!

    Время приготовления: PT01h50M1 ч. 40 мин.

    Это хороший рецепт?

    fotorecept.com

    Как приготовить вкусное повидло из яблок в домашних условиях?

    Яблочное повидло – словно закупоренное в банке летнее тепло. Солнце щедро напитывало садовые плоды, чтобы их отменный вкус сохранился в зимнем десерте. Чтобы повидло из яблок в домашних условиях получилось вкусным, ароматным и густым, требуется небольшая сноровка, натуральные продукты и хорошее настроение в процессе приготовления. Лакомство на зиму готовится из любых сортов, поэтому оно получается разное по вкусу, цвету и густоте.

    Секреты приготовления

    Домашнее повидло – густое лакомство из уваренных фруктов или ягод. Этим рецептам более двух сотен лет. Классическое повидло готовится из нарезанных на кусочки фруктов, но для более однородной консистенции можно пюрировать их или перекручивать через мясорубку, перетирать через сито.

    Если решено воспользоваться одним из перечисленных кухонных агрегатов, то яблоки придется чистить и освобождать от сердцевины, иначе нежной консистенции не получится. Для пирожков такое однородное и очень густое лакомство будет идеальной начинкой. Для заготовки берутся только зрелые плоды, можно чуть переспелые и мягкие, но только не со следами гнили.

    Для заготовки берутся только зрелые плоды

    Самое вкусное повидло – из домашних яблочек. Магазинные фрукты содержат большое количество нитратов и других вредных веществ. Если яблоки выбираются в супермаркете, то предпочтение стоит отдать самым неказистым: идеально ровные, неестественно крупные и одинаковые плоды однозначно выращивались со стимуляторами.

    Чтобы сварить вкусное лакомство на зиму, нужно следовать нескольким простым принципам:

    1. Густота повидла из яблок зависит от длительности проваривания. Фруктовые кусочки долго томятся на огне, прежде чем их размещают по банкам, в среднем около часа.
    2. Алюминиевая посуда склонна к окислению, поэтому для варки берутся емкости из нержавейки с толстым дном. В эмалированных тазах продукт может пригореть, тем более фрукты будут долго увариваться.
    3. Для размешивания используется деревянная лопатка.
    4. Чтобы продукт приготовился быстрее, его варят без крышки. Так влага испаряется активнее.
    5. Не следует забывать и о стерилизации банок, крышек. Литровая банка обрабатывается паром или в духовке 10-15 минут. Крышки достаточно прокипятить в воде несколько минут.
    6. Чтобы проверить готовность продукта, его зачерпывают ложкой и капают на плоское блюдце. Капля готового лакомства не растекается.

      Консистенция после разлива по банкам

    7. Если для варки добавляется вода, то лучше использовать фильтрованную или родниковую. Вкус заготовки будет мягче.

    Повидло хранится в холодильнике или погребе. Если сахар взят в пропорции с яблоками 1:1, то заготовка простоит под капроновой крышкой.

    Сколько надо сахара?

    Сахар – натуральный консервант, он отвечает за сохранность заготовки в течение зимы. На 1 кг плодов в среднем берется 0,5 кг сахара. Сладость получается калорийной, но с меньшим количеством сахарного песка при стандартном способе приготовления консервация быстро испортится.

    Заготовка всегда получается насыщенного цвета, в отличие от полупрозрачного джема. Поэтому можно не бояться и добавлять к фруктам коричневый тростниковый сахар вместо белого.

    Какие сорта яблок подойдут?

    Самые лучшие – местные фрукты позднего созревания. Берутся Антоновка, Белый налив, Симиренко или Пепин. Хорошо, если сорт кислый – добавление сахара сделает лакомство в меру сладким, не приторным.

    На одну варку берется не более 2,5-3 кг яблок.

    Яблочки отлично сочетаются с корицей. Этот тандем очень популярен в начинках для выпечки. Яблочное повидло с корицей получается ароматным и еще более полезным, в особенности для пищеварительной системы. На 1 кг плодов добавляется четверть чайной ложки тертой корицы за 10 минут до готовности.

    Если хочется поэкспериментировать, то интересное ассорти получается с тыквой. Рецепт в видео.

    Если хочется получить не только нежную текстуру, но и восхитительный аромат, то лучше запастись ванилином. На 1 л готовой яблочной массы берут ½ пакетика ванильного сахара. Для пирожков и домашних булочек это просто сказка.

    Классический рецепт

    Традиционный рецепт яблочного повидла в домашних условиях предусматривает только фрукты, сахар и немного воды.

    Классический рецепт яблочного повидла включает:

    – 2,3 кг фруктов;

    – 1,2 кг сахара;

    – чистая вода – примерно 2 л.

    Перед тем как сделать все быстро и вкусно, надо подготовить яблочный сбор. Инструкция:

    1. Фрукты сортируются и промываются в теплой воде. У слегка перезревших можно срезать непригодные части. Плоды нарезаются дольками, хвостики и косточки удаляются.
    2. Кусочки помещаются в кастрюлю или таз с утолщенным дном. Заливаются чистой водой так, чтобы они были полностью скрыты.

      Уваривают на минимальном огне в течение 1 часа

    3. Таз отправляется на минимальный или средний огонь. Варить фрукты надо около 25-35 минут. Они должны остаться немного недоваренными.
    4. Выключается плита, разминаются слегка остывшие фруктовые кусочки ступкой. Можно пюрировать их погружным блендером.
    5. Засыпается яблочное пюре сахаром. Смесь уваривается на минимальном огне в течение часа. Периодически масса помешивается деревянной ложкой. Вместо этого можно просто встряхивать содержимое таза.
    6. Когда масса загустеет, таз снимают с плиты. В горячем виде повидло разливается по стерилизованным банкам и закупоривается.
    7. Закрытые банки переворачиваются вверх дном, укутываются и оставляются на 12-14 часов остывать.

    Как просто сварить густое повидло?

    Густое повидло – самое вкусное. Оно легко намазывается на тост, не течет, красиво смотрится в вазочке. Густота зависит от времени и способа уваривания фруктов.

    Как сделать простое густое повидло, рецепт для духовки:

    На 1 кг полученного пюре понадобится 0,7 кг сахарного песка.

    1. Промываются и нарезаются дольками яблоки, перекладываются в таз, заливаются водой и увариваются 15-20 минут до мягкости.

      Массу томят в духовке в течение 3 часов

    2. Немного остужается смесь и протирается через сито, чтобы сделать однородную массу без шкурок.
    3. Смесь помещается в духовку. Температура внутри должна быть +250 °C. Когда смесь закипит, температура ставится на минимум. Масса будет томиться в духовке в течение 3 часов.
    4. Спустя положенное время состав проверяется: он должен быть густой, плотный и насыщенный.

    Видео с рецептом приготовления.

    Разливать готовый продукт по банкам нужно горячим. Если нарушить это правило, остывшее лакомство загустеет еще сильнее, и его будет трудно утрамбовывать в емкости для хранения.

    Яблочно-грушевое повидло

    Обладателям садовых яблочных и грушевых деревьев рекомендуется приготовить на зиму яблочно-грушевое лакомство. Эти фрукты отлично сочетаются, яблоки дают насыщенный цвет, а груши – терпкий аромат.

    Ингредиенты:

    – берется по 0,5 кг яблок и груш;

    – 0,6 кг сахара;

    – 100 мл воды.

    Простой рецепт заготовки готовится так:

    1. Фрукты промываются, освобождаются от кожицы, нарезаются кубиками. Плоды помещаются в кастрюлю, заливаются водой и ставятся на плиту.

      Рецепт с грушей

    2. Яблоки и груши провариваются до мягкости около 20 минут.
    3. Уваренные кусочки разминаются в пюре, пересыпаются сахаром. Масса варится до загустения и постоянно помешивается.
    4. Содержимое разливается в банки и закупоривается, отправляется на хранение.

    Рецепт повидла из яблок Белый налив

    Консервация готовится из любых яблок: красных, зеленых, желтых, хрустящих и мягких. Одна из самых вкусных закаток получается из яблок Белый налив. Это российский сорт в меру сладких и мягких яблок. Созревают они на юге в середине июля, в средней полосе – в августе.

    Плод на молодой яблоне может вырасти до 150 г, на старой – до 70 г. Созревая, зеленые яблочки получают белесую окраску, с солнечной стороны на боку может появиться легкий румянец. При правильном уходе с дерева обычно собирают около 200 кг, поэтому даже одной яблони будет достаточно, чтобы заготовить лакомств для всего семейства и не только.

    Яблоки Белый налив

    Такие плоды не нужно долго уваривать до загустения. Десерт, приготовленный из этого сорта, получается светлым, очень нежным и сладким. Существует несколько вариантов рецепта с Белым наливом. Так как яблоки сами по себе сладкие, можно брать пропорцию фруктов и сахара 2:1.

    Настоящее, самое сладкое повидло получится с пропорцией 1:1. При желании сахар можно не добавлять.

    Традиционный рецепт повидла с яблоками Белый налив:

    На 1 кг плодов – 1 кг сахара.

    1. Яблоки тщательно промываются, нарезаются четвертинками. Сердцевина и хвостик удаляются. Кожуру срезают по желанию. Фрукты помещаются в кастрюлю, заливаются небольшим количеством воды (около 90-100 мл).
    2. Белый налив нужно потомить после закипания не более 10 минут. За это время плоды станут достаточно мягкими.
    3. Массу необходимо остудить и пюрировать блендером. Измельчать нужно тщательно, чтобы кожура не чувствовалась в готовом продукте. Если измельчить кожицу блендером не удалось, смесь пропускается через сито.

      Массу остужают и измельчают блендером

    4. Теперь добавляется сахар. Желательно засыпать столько же, сколько весит полученное пюре. Поставить на медленный огонь и нагревать, постоянно помешивая для быстрого растворения сахара. Желательно не допускать бурного кипения. Масса томится на плите 40-60 минут.

    Готовое пюре переливается в подготовленные банки горячим.

    Рецепт яблочного повидла в мультиварке

    Как и многие зимние заготовки, повидло легко делается в мультиварке. Этот прибор облегчает задачу хозяйкам. Им не нужно стоять у плиты и опасаться пригорания, но при использовании мультиварки надо проявлять некоторую осторожность. При варке варенья, джема и повидла не стоит добавлять в чашу нерастворенный сахар, он при размешивании повредит покрытие емкости.

    Чашу мультиварки не рекомендуется заполнять более чем на 1/3.

    Ингредиенты на 1,5 кг яблочек:

    – 650 г сахарного песка;

    – 90 мл воды и половинка лимона (сок).

    Как сварить повидло из яблок с помощью мультиварки:

    1. Фрукты промываются, нарезаются тонкими пластиками, удаляется все лишнее. Помещаются яблочки в чашу мультиварки и заливаются небольшим количеством воды.
    2. Включается режим «Выпечка», закрывается крышка, содержимое томится до мягкого состояния.

      На режиме «Выпечка» томят до мягкого состояния

    3. Проверяется мягкость плодов зубочисткой. Разварившиеся яблоки разминаются ступкой или ложкой.
    4. В чашу отправляется сахар и свежеотжатый сок лимона, все перемешивается.
    5. Мультиварка ставится на режим «Тушение», содержимое уваривается в течение часа.
    6. Готовое лакомство горячим разливается по небольшим банкам.

    Густое, терпкое лакомство насыщенного цвета займет достойное место в погребе или холодильнике. Яблочное повидло считается полезным, оно может заменить любимые десерты. Уваренные яблоки годятся для намазывания на тост, в качестве добавки в кашу, как начинка для домашней выпечки. Приготовление густого лакомства – процесс кропотливый, но затраченное время с лихвой окупается.

    ukusta.ru

Густое яблочное повидло простой домашний рецепт пошагово с фото

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 55 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 179 кКалл.

Яблочное повидло, в отличие от варенья, должно быть по-настоящему густым. Но добиться необходимой консистенции получается, увы, далеко не у всех. Нужно знать секрет приготовления, скажут менее опытные хозяйки, и будут правы. Со Вкусом поведает об одной маленькой хитрости, чтобы обычный джем из яблок превратился в восхитительное повидло.

Секретный ингредиент пектин, который можно купить в магазине. В яблоках такое вещество также присутствует, но для плотной консистенции его иногда не хватает. Для приготовления отлично подходят зеленые яблоки (десерт получается с приятным кисло-сладким вкусом). Однако можно брать яблоки любого сорта, важно лишь отрегулировать количество сахара: для более сладких его нужно меньше. Возможно вам будет интересен рецепт густого повидла из яблок, напишите, что думаете.

Рецепт густого яблочного повидла

Готовое повидло можно есть сразу или закатать в банки на зиму. Это отличная заготовка для приготовления выпечки, такой как, например, печенье с повидлом. Готовьте и с друзьями делитесь рецептом c секретным ингредиентом!

Ингредиенты

  • Яблоко 1 кг
  • Пектин 11 г
  • Сахар 700 г
  • Вода 0,5 стак.

Как приготовить

Яблоки помойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте на небольшие кусочки.

Переложите яблоки в кастрюлю и влейте к ним воду. Поставьте на небольшой огонь. Варите, пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня, добавьте сахар и пектин, затем перемешайте до однородности с помощью погружного блендера.

Снова поставьте на огонь и варите до загустения массы.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить яблочное повидло ссср. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

рецепт приготовления вкусного густого повидла из яблок на зиму по-советски

Наверняка многим известен вкус настоящего «Советского» густого повидла из яблок. Им кормили в садиках и школах, а мамы с бабушками делали большие заготовки на зиму. Это яблочное повидло было действительно вкусным. Несмотря на то, что сейчас в интернете множество разнообразных, порой изощренных рецептов, проверенный по-советски ни с каким из них сравнить невозможно.

Осенью начинаются активные приготовления к зиме. Домохозяйки занимаются консервацией, и, естественно, куда же без нескольких баночек вкуснейшего и густого варенья. Им начиняют пироги, пирожки, булочки, блинчики, из него делают прослойку для бисквита. Усилить или разнообразить вкус яблочного варенья можно корицей, апельсиновой цедрой, ликером. Приготовить его легко, да и времени на процесс потребуется мало.

Рецепт густого «Советского» варенья на 2 кг яблок

Для приготовления яблочного варенья необходимо:

  • 2 кг яблок;
  • 1.2 кг сахара;
  • 0.5 л воды.

Готовим варенье:

1 – отбираем спелые, не поврежденные яблоки, хорошенько промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и нарезаем, удаляя сердцевину. Складываем в глубокую миску, пересыпаем сахаром и добавляем немного воды. Настаивать их необходимо не менее 6 часов: этого времени достаточно, чтобы яблоки выделили сок.

2 – миску с яблоками в собственном соку ставим на плиту, включаем медленный огонь. Как только они закипят, варим 1.5 часа, постоянно помешивая, чтобы не пригорело и не «убежало».

3 – по прошествии указанного времени миску нужно снять с огня, а затем при помощи блендера сделать пюре.

4 – вновь отправляем миску на огонь, накрываем крышкой, варим примерно 10 минут. Огонь должен быть медленным.

5 – пока яблочное варенье не успело остыть, разливаем его по стерильным банкам.

Варенье из яблок по-советски сделает максимально приятным чаепитие в морозный зимний вечер.

Как загустить повидло из яблок

Хозяйки, которые самостоятельно делают домашние заготовки, часто сталкиваются с такой проблемой, как жидкое варенье. Но чтобы сделать из него густое повидло, необходимо знать несколько простых хитростей.

Многие путают повидло с вареньем, джемом или конфитюром.

Варенье – является десертом, видом консервации. Форма плодов при его приготовлении сохраняется, следовательно, варенье отличается определенной консистенцией.

Повидло – является однородной консистенцией, фруктовым, ягодным или смешанным пюре.

Джем, конфитюр – является десертом желеобразной структуры. Когда его готовят, обычно измельчают или разваривают ингредиенты, чтобы получилась однородная консистенция с мелкими целыми кусочками плодов или без них. При приготовлении джема или конфитюра обычно используют загустители.

Чтобы сделать повидло густым, в него добавляют пектин, желатин или агар-агар.

Простые рекомендации для приготовления вкусного и густого яблочного повидла:

— на 2 кг яблок можно добавить 1 пакетик агар-агара. Повидло будет густым в меру;

— во время приготовления десерта используют содержащие пектин продукты: тертые яблоки; пюре из смородины, тертый крыжовник, цитрусовую цедру;

— яблоки для повидла на зиму должны быть собраны в сухой день без осадков. Если собирать их в дождь или после дождя, то они накопят много влаги, сока. Повидло станет жидким вареньем;

— перед приготовлением повидла яблоки нужно не просто помыть, но и просушить;

— во время приготовления необходимо постоянно снимать пену;

— варить повидло лучше в широком тазу с низкими краями, чтобы лишняя жидкость выпаривалась быстрее.

Густое повидло из яблок: 4 рецепта

Густое и ароматное повидло из яблок – это лакомство с насыщенным, сливочным вкусом, перед которым не могут устоять ни взрослые, ни дети. Этот восхитительный десерт отлично подходит в качестве начинки для сытных пирожков, рогаликов, булочек, рулетов и другой сдобы. Фруктовое повидло станет отличным дополнением к любому чаепитию. Существует множество рецептов приготовления «воздушного» и аппетитного лакомства – с добавлением ароматных пряностей, апельсина или сгущенного молока. Каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий рецепт и порадовать родных вкусным, сочным лакомством.

Классический рецепт повидла

Пошаговое приготовление густого повидла из яблок по традиционному рецепту не потребует много времени. Для вкусного домашнего десерта лучше использовать яблоко кислых сортов. Лучше всего брать Белый налив, Антоновка, Симиренко, Анис, Боровинка, Голден Делишес.

Повидло из яблок Антоновка

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладких сортов – 2 кг;
  • сахарный песок – 1,5-1,7 кг.

В первую очередь подготовьте яблоки. Каждый фрукт хорошо промойте, разрежьте пополам, удалите все семечки и плодоножки. После этого пропустите ломтики плодов через мясорубку и всыпьте в полученное пюре сахар.

Поместите яблочную заготовку на медленный огонь – ее нужно варить до кипения, после чего уменьшить пламя до минимума и готовить еще 50-60 минут, постоянно помешивая, так как она очень быстро подгорает.

Готовое фруктовое пюре пересыпьте в стерилизованные банки и закатайте жестяными крышками. Переверните домашние заготовки вниз крышечками, прикройте теплым пледом или платком и оставьте до полного остывания. Густое яблочное повидло можно отправлять в кладовую или другое прохладное место для дальнейшего хранения.

к оглавлению ↑

Повидло из яблок в духовке

Густой и вкусный десерт из яблок можно сварить не только на варочной поверхности, но и сделать в духовке. Пошаговый способ приготовления очень прост и требует минимум усилий, а в результате можно получить повидло с необычной желеобразной консистенцией и насыщенным, интересным вкусом.

Повидло из яблок в духовке

Ингредиенты:

  • яблоко – 1,8 кг;
  • сахарный песок – 500-600 г.

Для пошагового приготовления яблочного повидла на зиму нужно заняться фруктами. Каждое яблоко порежьте небольшими ломтиками – примерно по 0,5 см. Важное условие получения густой, желеобразной консистенции повидла – кусочки должны быть примерно одинакового размера.

Пересыпьте ломтики фруктов на противень. После этого к яблокам нужно добавить необходимое количество сахара и отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 250°. После указанного времени достаньте противень – если повидло уже выделило достаточное количество сока, тщательно перемешайте фруктовую массу и отправьте ее обратно в духовку.

Каждые 10-15 минут пробуйте яблочную массу – если вкус повидла недостаточно сладкий, можно добавить еще немного сахарного песка. Приготовление длится около 45-55 минут. Если консистенция повидла стала густой, а на его поверхности появилась небольшая белая пенка – лакомство на зиму готово.

к оглавлению ↑

Яблочное повидло с апельсинами

Пошаговый рецепт густого яблочного повидла с апельсинами – один из самых популярных среди хозяек. Цитрусы придают классическому десерту необычайно выразительный, интересный вкус. Это оригинальное и густое лакомство можно кушать вприкуску с чаем или использовать как начинку для пирожков, булочек, рулетов и другой выпечки.

Повидло с корицей и мятой

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладких сортов – 2 кг;
  • спелые апельсины – 2 кг;
  • сахарный песок – 900-950 г.

Перед тем как варить густой и ароматный десерт нужно хорошо ополоснуть яблоки, очистить от кожицы, вынуть семечки, плодоножки и порезать мякоть небольшими брусочками.

Цитрусы порежьте ломтиками среднего размера, не очищая от кожуры и измельчите при помощи мясорубки. В большой миске или толстостенной кастрюле перемешайте апельсиновое пюре с яблочными кусочками, всыпьте сахарный песок и доведите до кипящего состояния на среднем огне.

После того, как лакомство закипит, уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить еще 40-50 минут. Не забывайте время от времени помешивать фруктовую массу. Готовое повидло пересыпьте в подготовленные стеклянные емкости, закупорьте стерилизованными крышечками.

к оглавлению ↑

Яблочное повидло со сгущенкой

Яблочное повидло с добавлением сгущенного молока – это необычное лакомство с чрезвычайно сладким и нежным вкусом. Оно приведет в восторг всех сладкоежек и станет великолепным дополнением к теплому семейному чаепитию.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5-2,8 кг;
  • сгущенное молоко – 1 банка;
  • сахарный песок – 100-200 г;
  • вода – 100 мл.

Для того чтобы сварить оригинальное лакомство тщательно ополосните яблоки, очистите от кожуры, удалите все семенные коробочки, а мякоть порежьте небольшими брусочками.

Пересыпьте яблочную массу в толстостенную кастрюлю или таз, поместите на средний огонь, добавьте воду и доведите до кипения, после чего проварите еще 30-35 минут. Когда фрукты полностью разварятся, добавьте сахарный песок на свое усмотрение.

Хорошо перемешайте повидло и еще раз дайте ему закипеть. Добавьте в лакомство банку сгущенного молока и повторно доведите до кипения. Если вы хотите, чтобы десерт имел легкую, «воздушную» консистенцию, взбейте готовое повидло блендером и сразу же расфасуйте в стерилизованные емкости.

Яблочное повидло – это замечательное лакомство домашнего приготовления, которое может стать вкусной и полезной альтернативой магазинным кондитерским изделиям. Яблоки содержат огромное количество пектина, обеспечивающего густую, насыщенную консистенцию десерта. Не бойтесь экспериментировать с различными рецептами, сочетайте яблоки с молотой корицей, кориандром, гвоздикой и другими пряностями, сгущенным молоком или сочными апельсинами – и этот рецепт обязательно станет вашим фирменным.

 

 

 

Как приготовить густое повидло из яблок

Среди всех яблочных заготовок на зиму густое и ароматное повидло занимает особое место. В домашних условиях на его приготовление уйдет не более 2 часов, при этом не обязательно постоянно контролировать процесс. Если еще несколько лет назад подобные блюда можно было варить только на плите, то сегодня их пытаются готовить и с помощью современных девайсов. Пускай это не экономит времени, а иногда даже увеличивает продолжительность обработки, десерт из яблок получается более ароматным, насыщенным и густым. Перед тем, как приступать к манипуляции, стоит ознакомиться с рядом важных моментов и советов от профессионалов.

Несмотря на то, что подходы к обработке яблок на повидло могут быть разными, существует ряд универсальных правил по изготовлению закаток на зиму. Они помогут получить оптимальный результат при работе с основным компонентом в домашних условиях:

  • На повидло лучше брать мягкие и сочные плоды, оптимальным вариантом считаются летние сорта. Быстрее всего по приведенным рецептам развариваются Белый налив, Грушовка.
  • Если хочется, чтобы у десерта появился привлекательный красный оттенок, то следует брать фрукты с красной или пестрой кожицей. И нужно помнить, что, чем дольше варить состав, тем темнее будет конечный продукт.
  • Решая, сколько взять банок для заготовок на зиму, следует знать, что изначальный объем яблок в результате варки уменьшится примерно в два раза. Помимо этого, застывшее повидло более густое, чем еще горячее.

Совет: Обычно все рецепты подразумевают использование сладких или кисло-сладких плодов. Если же используются кислые яблоки, то рекомендованный объем сахара следует увеличить на 25-30%. В противном случае вкус у конечного продукта будет слишком специфическим.

  • Чтобы проверить готовность состава, нужно взять чайную ложку массы и выложить ее на блюдце. Если десерт сохранит свою форму и не растечется, он готов и его можно закрывать на зиму.
  • Повидло традиционно считается лакомством из одного компонента, но, чтобы приготовить его в домашних условиях еще вкуснее, хозяйки добавляют в яблочное пюре кусочки или цедру цитрусовых, корицу, имбирь или ваниль.
  • Правильно приготовленный продукт можно хранить в прохладном месте в течение 3 лет без риска потери его качеств.

Независимо от того, сколько и как варится повидло, в нем сохраняется много пектинов. Это натуральные вещества, способствующие выведению из организма солей тяжелых металлов и токсинов.

Классические варианты приготовления повидла из яблок

Когда на зиму хочется заготовить традиционное яблочное лакомство, на помощь приходят следующие простые рецепты:

  • Базовый вариант десерта. На 1 кг фруктов берем 1 кг сахарного песка и стакан воды. Плоды моем, чистим от кожуры и семян, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в посуду для варки. Заливаем массу водой и ставим на средний огонь, на протяжении всей обработки состав регулярно помешиваем. Примерно через 40 минут состав нужно переложить в дуршлаг или сито с крупными дырочками и перетереть. Теперь к яблокам добавляем сахар и продолжаем его варить в течение часа, регулярно помешивая. Проверяем состав на готовность, раскладываем по баночкам и закрываем на зиму.

Совет: Повидло лучше всего варить в низкой и широкой посуде, например, тазу. В этом случае, даже в домашних условиях удастся получить по-настоящему вкусный продукт с приятным ароматом и натуральным цветом.

  • Густое лакомство. В этом случае на 1 кг яблок берем 3 стакана сахара и половину стакана воды. Плоды моем и чистим, удаляем кожицу и нарезаем небольшими кусочками. Фруктовую массу выкладываем в таз, заливаем водой и ставим на огонь. Массу после закипания следует варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Вводим сахар, все тщательно вымешиваем и ждем, пока кристаллы растворятся. Тогда измельчаем массу с помощью сита, дуршлага или погружного блендера. Отвариваем повидло еще 10 минут, не переставая его мешать. Полученное густое лакомство раскладываем по банкам и закрываем на зиму.

Ни один магазинный продукт не сравнится с повидлом, которое было приготовлено в домашних условиях. Учитывая простоту процесса и доступность ингредиентов, нужно только выбрать подходящий рецепт и выделить немного времени на его реализацию.

Как правильно использовать мультиварку, духовку и хлебопечку?

В домашних условиях современные хозяйки стараются максимально облегчить себе процесс отваривания заготовок на зиму. Некоторые из методик можно использовать и при изготовлении повидла из яблок. Главное, четко соблюдать рекомендации по тому, сколько подвергать основной компонент обработке при использовании того или иного девайса.

  • Мультиварка. Чтобы сварить достойный десерт, надо тонко нарезать очищенные от всего лишнего яблоки, выложить их в мультиварку и присыпать сахаром. Ни в коем случае не насыпаем сахар первым, он может пригореть. Соотношение компонентов берем из традиционных рецептов или подбираем самостоятельно. Выбираем режим «Тушение» и запускаем процесс на 1,5 часа. Каждые 30 минут следует перемешивать яблочное пюре и слегка растирать его деревянной ложкой. При необходимости в состав добавляется сахар. Такой подход позволяет получить почти однородный состав, поэтому дополнительно перетирать его не нужно. Просто раскладываем готовый продукт по стерильным банкам.

  • Хлебопечка. Еще один удобный и быстрый вариант приготовления повидла в домашних условиях. Почищенные и мелко порезанные фрукты закладываем в чашу прибора и засыпаем сахаром. Нужно только выставить режим «Джем», чтобы начать обработку компонентов. Продолжительность манипуляции займет около одного часа. Возможно, немного больше, если изначально были взяты очень плотные фрукты. В данном случае конечный продукт придется измельчить с помощью блендера или сита. Его нужно будет еще раз довести до кипения, чтобы добиться стерильности и можно раскладывать по подготовленным емкостям.

  • Духовой шкаф. На 1,5 кг яблок берем в 2 раза меньше сахара и две трети стакана воды. Очищенные и нарезанные фрукты выкладываем в кастрюлю, добавляем воду. Размешиваем состав, чтобы яблоки не пригорели. Варим его на сильном огне, изредка помешивая, пока яблоки не размякнут. После чего заготовку перетираем, смешиваем с сахаром и выкладываем в жаропрочную посуду с крышкой. Полученную массу варим в предварительно разогретой духовке при температуре не выше 100ºС около 3 часов. Затем раскладываем повидло по стерильным емкостям и закатываем.

Любители диетического питания могут варить яблочный десерт без добавления сахара. Для этого яблочные дольки в течение 10 минут вываривают в небольшом количестве воды (не более стакана на 1 кг продукта) и перетирают через сито. После чего его проваривают еще 10 минут и раскладывают по стерильным банкам. Правда, съесть такой продукт следует в течение 6-8 месяцев.

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Яблочное повидло в кастрюле варить.

Яблочное повидло в мультиварке варить на режиме “Тушение” .

Яблочное повидло в хлебопечке варить на режиме “Джем” .

Как варить яблочное повидло

Продукты
Яблоки – 1 килограмм
Сахар – 700 грамм
Вода – полстакана

Как варить яблочное повидло
1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевины.
2. Тонко или мелко нарезать яблоки.
3. Выложить яблоки в кастрюлю, налить воду и поставить кастрюлю на огонь.
4. Варить яблоки 30 минут на тихом огне, помешивая деревянной ложкой или лопаткой.
5. Добавить к яблокам сахар и перемешать.
6. Остудить яблоки, измельчить с помощью блендера в пюре.
7. Вернуть яблоки на тихий огонь и варить 10 минут после закипания, помешивая.
8. Повидло разлить по тёплым стерилизованным банкам и закрутить, перевернуть банки и укутать одеялом. Дождаться полного остуживания и убрать на хранение.

Как варить яблочное повидло в мультиварке
1. Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам и вырезать с помощью ножа сердцевины.
2. Тонко нарезать и выложить яблоки в мультиварку.
3. Добавить сахар и перемешать.
4. Настроить мультиварку на режим “Тушение”.
5. Варить полтора часа, раз в полчаса перемешивать.
6. Разлить повидло по банкам, закрутить и остудить под одеялом. Затем убрать на хранение.

Как варить повидло в хлебопечке
1. Чищенные яблоки порезать дольками и выложить в ёмкость хлебопечки, засыпать сахаром.
2. Настроить хлебопечку на режим “Джем”, время – 1 час.
3. Вареное повидло измельчить с помощью блендера, разлить по банкам, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты о яблочном повидле

– Для варки повидла подходят мягкие и сочные плоды летних сортов. Быстро разварятся Белый налив, Мелба, Грушовка. Для получения повидла красного оттенка подходят яблоки с красной или полосатой кожурой.

Чем дольше варить повидло, тем темнее оно будет.

При варке яблочного повидла первоначальный объем яблочной массы уменьшается в 2 раза. Стоит учесть, что остыв, яблочное повидло станет гуще.

Готовность яблочного повидла проверяют так: на тарелку (сухую, холодную) положить чайную ложку продукта. Если повидло сохранит форму (не растечется) – оно готово.

Сколько брать сахара, зависит от сорта яблок: если плоды кислые, закладку сахара увеличить на 30%.

При варке, можно добавить кусочки лимона или апельсина (с кожурой), цитрусовые придадут тонкий аромат и добавят пикантности яблочному повидлу.

Чтобы сварить повидло без добавления сахара, следует проварить 10 минут яблочные дольки в небольшом количестве воды (на 1 килограмм яблок – 200 миллилитров воды), затем протереть через сито и проварить 10 минут. Укладывать повидло, сваренное без сахара, следует только в простерилизованные банки.

Калорийность яблочного повидла – 190 ккал/100 г.

Главная ценность яблочного повидла – натуральные пектиновые вещества, способные выводить токсины и соли тяжелых металлов из организма.

Яблочное повидло используют как самостоятельный сладкий десерт, а также в качестве начинки для блинов, пирожков, пончиков, вафель.

Яблочное повидло хранить в тёмном прохладном месте до 3 лет.

По одной версии, яблочное повидло впервые приготовили на Дальнем Востоке, а по другой – в Древнем Риме. Но мнения специалистов точно сходятся в одном – лакомство это довольно древнее. Еще в 1 в нашей эры были найдены первые упоминания о повидле в книге «Кулинарные вопросы».

Само название этого блюда – польское, кстати, в Польше оно так и называется – «powidla ». Готовится оно обычно из яблок, очищенных от гнили и косточек, а затем уваренных с сахаром. Для этого лакомства самыми подходящими являются плоды кислых сортов, ведь они содержать в себе больше пектина, который в свою очередь обеспечивает лучшую густоту. Для того чтобы придать повидлу особый вкус и аромат, в него можно добавить корицу, гвоздику либо др. пряности. А для придания кислинки, его можно приправить пищевой кислотой, например — лимонной.

Консистенция у этого блюда получается однородная и плотная. Нередко оно бывает упругим, словно желе. А вот цвет у него варьируется от светло-коричневого до темно-коричневого. Повидло – это весьма калорийный продукт, ведь он почти на 60% состоит из сахара, но вместе с тем оно является полезным блюдом. Десерт, сваренный из яблок улучшает пищеварение. Вот только употреблять его нужно в меру, ведь он может стать причиной дисбактериоза, повысить уровень глюкозы в крови, а также прибавить несколько лишних килограммов. Также повидло не рекомендуется употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Сколько варить яблочное повидло?

Для того чтобы повидло удалось, варить его нужно по всем правилам. Яблоки следует хорошо промыть, очистить от кожицы, семечек и мелко-мелко нарезать. Причем можно брать и немного поврежденные или перезревшие плоды, но в любом случае они должны быть мягкими. В кашу же фрукты можно переработать 2-мя методами: либо сырыми перекрутить через мясорубку, либо перетереть через сито (можно также перемолоть в блендере) в уже сваренном виде.

Кстати, добавлять сахар в повидло не обязательно, но если яблоки были сварены без него, то их нужно обязательно стерилизовать. А вот если Вы все же решили добавлять сахар, то его должно быть не менее 60% от общей массы, иначе лакомство забродит или покроется плесенью. Варить его лучше в низкой и широкой посуде, так влага скорее испарится, что придаст блюду лучший вкус и цвет.

В процессе варки мешать лакомство лучше при помощи деревянной лопаточкой, иначе оно может пригореть. Также, чтобы предотвратить пригорание, сахар в блюдо следует добавлять уже после того, как масса загустеет. В среднем на варку повидла уходит примерно пара часов. Его готовность можно определить следующим образом: провести лопаткой по дну кастрюли и если появилась дорожка, которая потом будет медленно заполняться, то повидло готово. В процессе приготовления объем общей массы по сравнению с первоначальной уменьшится почти в 2 раза. Готовое же лакомство необходимо будет разлить по стерилизованным банкам.

В классическом рецепте повидла есть один ключевой момент. После того, как оно было разлито по банкам, их нужно поставить в разогретую духовку, чтобы на его поверхности образовалась корочка. В наши дни этот момент зачастую пропускается, но как ни странно, именно этот способ помогает лучшему сохранению продукта.

Как делать яблочное повидло?

Яблоки являются одними из самых любимых и популярных фруктов в России. Есть их можно весь год, а сортов в природе существует огромное количество! К тому же яблоки – очень полезны. А повидло, приготовленное из этих плодов, отлично подойдет для домашней выпечки, ведь оно густое и не растекается. Приготовить такое лакомство в домашних условиях совсем не сложно, а получается оно очень вкусным!

Состав:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода — 1 ст. (250 мл)

Приготовление:

  1. Для начала следует отобрать нужное количество плодов, вымыть их и удалить подгнившие места. Затем плоды очистить от кожуры и вырезать сердцевинки.
  2. Каждое яблоко разрезать на 4-6 частей, нарезать небольшими кусочками и поместить в широкую кастрюлю или тазик.
  3. После этого залить яблоки водой и поставить на огонь.
  4. Если варить повидло в низкой широкой посуде, то яблоки сохранят свой цвет и вкус.
  5. Также повидло нуждается в регулярном помешивании и если оно пригорит, что его цвет и вкус сильно испортятся.
  6. Спустя 30-40 мин, иногда и через час, все будет зависеть от сорта яблок и их мягкости, массу необходимо выложить на дуршлаг и протереть.
  7. Отмерить 1 кг сахара и добавить к протертой яблочной массе.
  8. Затем массу с сахаром следует снов поставить на огонь и варить, пока масса не загустеет, на это может потребоваться от 40 до 60 мин.
  9. Кстати, мешать блюда, протертое через сито, нужно так же часто, как и до протирания. При этом важно соблюдать осторожность, ведь горячая масса может сильно разбрызгиваться.
  10. В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. Их нужно тщательно вымыть и простерилизовать вместе с крышками.
  11. По окончании приготовления повидла, его нужно горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать их.
  12. Готовый продукт будет отлично храниться в погребе, холодильнике или даже в шкафчике при комнатной температуре.

Яблочное повидло в духовке: рецепт

Такое лакомство, как яблочное повидло можно не только варить на огне, но и готовить в духовке. Получается блюдо очень вкусным и густым.

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Сахар – 700 г
  • Вода – 150 мл

Приготовление:

  1. Плоды промыть, очистить от кожуры и сердцевины. Затем их необходимо нарезать небольшими кусочками и переложить в скороварку либо кастрюлю из нержавеющей стали. Причем в емкость необходимо заранее влить воду, чтобы яблоки не пригорели.
  2. Варить яблоки нужно на не сильном огне, пока они не станут мягкими.
  3. После этого массу следует протереть через сито или измельчить при помощи блендера, перемешать с сахаром и переложить массу в керамическую или стеклянную жаропрочную посуду и крышкой и поместить в духовку. Причем духовку следует заранее разогреть до 250 градусов, а после того, как масса начнет кипеть, температуру следует уменьшить до 100 градусов и оставить на 3 ч.
  4. В то время, пока повидло будет готовиться, можно подготовить банки. По прошествии 3-х ч нужно проверить повидло – если у него появился красный оттенок, его можно раскладывать по банкам именно в горячем виде.
  5. После раскладки продукта, банки нужно закатать.

Яблочное повидло – уникальное лакомство. Его история насчитывает уже более 2 тыс. лет, но десерт не теряет популярности и по наши дни. Он отлично подходит в качестве дополнения к чаю, а также для начинки в сладкую выпечку.

Польза свежих фруктов и ягод для организма человека очевидна, ведь многие витамины и полезные вещества человек получает именно из даров природы. Поэтому летом и осенью мы стараемся сделать запасы консервированных лакомств — варенья, джемов, повидла, желе и компотов. Да и просто замороженная в холодильнике клубника, вишня или черника станет отличным дополнением к зимним десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму повидло из яблок в домашних условиях, изучив простые пошаговые рецепты с фото и видео – с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним. Что собой представляет повидло? Название лакомства в переводе с польского означает «продукт, полученный путем уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась неизменной — прокрутив спелые плоды через мясорубку в однородное пюре (как вариант, просто порезав кусочками), нужно сварить его в «чистом» виде или с добавлением других фруктов и пряностей. Для приготовления густого домашнего повидла из яблок идеально подойдет мультиварка – достаточно задать нужную программу и выставить время. Надеемся, с помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет быстро сделать яблочное повидло, порадовав близких изысканным вкусным десертом к чаю.

Как сделать повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото пошагово, видео


Яблочное повидло – одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Такая популярность повидла объясняется тем, что яблоки в наших широтах растут почти повсеместно и в летне-осенний период дают щедрые урожаи. К тому же, для приготовления повидла отлично подходят переспелые и примятые плоды яблок – поврежденную часть просто вырезаем ножом. Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного повидла — с красочными фото и видео. Внимательно следуйте инструкции, и вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое лакомство, которое станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего повидла с яблоками:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.
  • вода – ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления яблочного повидла в домашних условиях к зиме:

  1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками.


  2. Подготовленные для варки повидла плоды нарезаем мелкими кусочками.


  3. Высыпаем кусочки яблок в кастрюлю, заливаем водой по рецепту и ставим на огонь вариться.


  4. В процессе варки яблочки должны размягчиться. Не забываем помешивать, чтобы масса не подгорела – для этого используем деревянную лопатку.


  5. Добавляем сахар, перемешиваем и продолжаем варить дальше.


  6. Снимаем пенку, которая появляется на поверхности яблочной массы.


  7. Когда повидло загустеет, снимаем с огня и еще раз измельчаем с помощью погружного блендера. Затем возвращаем на плиту и доводим до кипения.


  8. Пока яблоки варятся, стерилизуем нужное количество банок – на пару или духовке. Заливаем горячее лакомство в чистые сухие банки и после остывания закатываем крышками.


  9. Повидло из яблок по нашему рецепту простое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимних чаепитий в кругу семьи – пробуйте на здоровье!


Повидло из яблок на зиму в домашних условиях – простой пошаговый рецепт с фото


Многие с детства помнят вкус бабушкиных пирожков с начинкой из яблочного повидла. Однако совсем не так трудно приготовить в домашних условиях густое повидло из яблок – благо, рецептов этого лакомства известно предостаточно. Так, сегодня мы сделаем оригинальное повидло из кусочков яблок, которые отлично сохраняют свою форму и не развариваются. Наш пошаговый рецепт с фото простой и хотя не такой быстрый, как классический – но результат того стоит!

Ингредиенты к рецепту домашнего повидла из кусочков яблок:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 500 гр.

Заготовка на зиму яблочного повидла по простому рецепту пошагово:

  1. С вечера перед запланированной готовкой промываем яблоки, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Засыпаем сахаром в миске или кастрюле и оставляем на ночь, чтобы плоды пустили сок.
  2. Спустя указанное время яблоки нужно перемешать и поставить на слабый огонь. Доводим до кипения и варим на протяжении 10 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем яблочки остывать при комнатной температуре – на целый день.
  3. Под вечер снова кипятим повидло 10 минут и опять выключаем. С утра делаем аналогичную процедуру, увеличив время варки до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться в течение 6 часов.
  4. В очередной раз доводим до кипения, варим 15 минут и снова делаем 6-ти часовой перерыв.
  5. Перед закаткой яблочное повидло нужно уварить до густой консистенции, а затем сразу фасовать в простерилизованные банки. Баночки с повидлом лучше всего хранить в холодильнике или погребе. Такой сладкий фруктовый десерт домашнего «производства» содержит клетчатку, витамины А, В, РР, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно – особенно зимой!

Домашнее повидло из яблок и груш на зиму – рецепт с фото


Каждый год хозяйки приусадебных участков стараются «спасти» щедрые яблочные урожаи – варят на зиму всевозможные варенья и компоты. Сегодня мы отойдем от традиционных закаток, приготовив вкусное домашнее повидло из яблок и груш по простому рецепту с фото. Нежное по вкусу, с тонким фруктовым ароматом, такое лакомство точно придется по душе сладкоежкам – и маленьким, и большим. Побалуйте себя и родных домашним яблочно-грушевым повидлом, рецептом которого мы с удовольствием с вами поделимся.

Для приготовления на зиму домашнего варенья с яблоками и грушами понадобятся такие ингредиенты:

  • груши – 1 кг
  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 1,6 кг

Пошаговое описание рецепта грушево-яблочного повидла:

  1. Для начала нужно подобрать «правильные» фрукты для будущего повидла – груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки подойдут сочные и с кислинкой. Плоды яблок промываем под струей проточной воды, вырезаем сердцевину, а затем измельчаем на кусочки произвольной формы.
  2. Груши также моем, удаляем «хвостики» и внутреннюю часть. Если на поверхности плода имеются повреждения или подпорченные участки, их нужно вырезать.
  3. Подготовленные фрукты измельчаем с помощью блендера, добавив в чашу пару ложек воды – для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.
  4. Для варки повидла подойдет широкая кастрюля или таз – так влага испаряется быстрее, что улучшает вкус и цвет готового лакомства. Ставим на средний огонь емкость с грушево-яблочным пюре и доводим до кипения. Продолжаем варить на слабом огне до уменьшения объема массы в 1,5 – 2 раза – по времени это займет примерно 40 минут. Помешивая деревянной лопаткой, дожидаемся уваривания массы, а затем всыпаем сахар и снова перемешиваем. Через полчаса после растворения сахара повидло снимаем с плиты и приступаем к закатке в банки.
  5. В заранее простерилизованные банки накладываем порционно горячее яблочно-грушевое повидло и закупориваем. Когда лакомство остынет до комнатной температуры, относим в кладовку на постоянное хранение. Таким образом, зимой у вас всегда под рукой будет баночка с потрясающе вкусным повидлом – для начинки любимых пирожков и налистников или как дополнение к ароматным сырникам и оладушкам. Приятного аппетита!

Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях – рецепт без сахара, фото


Яблочное повидло обычно готовится с сахаром, так что такой десерт противопоказан страдающим диабетом, а также тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Однако в нашем рецепте с фото можно обойтись совсем без сахара – при этом вкус готового повидла останется отменным. Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Записываем рецепт – и через час у вас будет готова баночка полезного и низкокалорийного десерта!

Необходимые ингредиенты для варки на зиму быстрого яблочного повидла без сахара:

  • яблоки – 1 кг
  • вода – 1 стакан

Приготовление домашнего повидла с яблоками без сахара – по рецепту с фото:

  1. Яблоки промываем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также слегка припорченные места. Нарезаем плоды кусочками и заливаем водой в кастрюле.
  2. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим примерно 25 минут – не забываем помешивать деревянной лопаткой или ложкой.
  3. Вареные яблоки нужно протереть через сито и снова отправить на плиту. Довариваем на слабом огне – пока масса не станет густой.
  4. Банки для стерилизации тщательно промываем и стерилизуем любым удобным способом. Горячее яблочное повидло раскладываем по банкам.
  5. Затем наполненные емкости помещаем в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь для стерилизации – на 15 – 30 минут, в зависимости от объема банки. Закатываем чистыми крышками и, перевернув вверх дном, оставляем остывать под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, такое лакомство из яблок получается вкусным и нежным по консистенции – рекомендуем запастись на зиму хотя бы парой баночек!

Вкусное повидло из яблок в мультиварке – рецепт на зиму


В летне-осенний сезон хозяйкам предстоит немало хлопот – рассортировать урожай, подготовить ингредиенты, простерилизовать банки, сделать закатки. Для многих процесс заготовки ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипятком и возней с горячими банками. Однако благодаря «умной» кухонной технике можно максимально сократить затраты труда и времени на приготовление любимых консерваций. Так, с помощью мультиварки можно легко приготовить на зиму вкусное повидло из яблок – рецепт десерта простой и как раз подходит для занятых хозяек.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочного повидла – для мультиварки:

  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар (в зависимости от сорта яблок) – 200 – 700 гр.

Пошаговая инструкция варки вкусного повидла с яблоками в мультиварке:

  1. Для повидла подойдут не только целые плоды, но и с незначительными «погрешностями» — примятые, с треснувшей кожицей, перезрелые. Яблоки промываем, удаляем кожуру, вырезаем подпорченные участки и сердцевинку с семечками. Нарезаем кусочками средней величины.
  2. Фрукты засыпаем сахаром в большом тазу или кастрюле и, прикрыв полотенцем, оставляем на 2 – 4 часа для сокоотделения.
  3. Помещаем засахаренные яблоки в чашу мультиварки и выставляем режим «Тушение». Сколько нужно готовить? Сначала включаем на 30 минут.
  4. Когда прозвучит сигнал, яблочки перемешиваем и продолжаем готовку – еще 30 минут. Пробуем на вкус и при необходимости подсыпаем сахару.
  5. Общая продолжительность варки повидла составляет 1,5 – 2,5 часа — в зависимости от сорта яблок, их сочности, а также желаемой густоты готового продукта. После пробы «на сахар» снова включаем мультиварку и варим, не забывая каждые полчаса перемешивать сладкую яблочную массу.
  6. Когда повидло из яблок достигнет требуемой густоты, разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем чистыми жестяными крышками, проваренными в кипятке. Остывшие банки с повидлом помещаем на хранение в подвал, кладовку или другое укромное место. Приятного чаепития зимой!

Яблочное повидло со сгущенкой в домашних условиях – рецепт на зиму, фото


В сладких зимних заготовках яблоки отлично сочетаются не только с другими фруктами-ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами. Так, предлагаем вашему вниманию яблочное повидло со сгущенкой – интересный рецепт десерта на зиму. Яблоко и сгущенка вместе составляют просто бесподобную вкусовую композицию, а приготовление этого лакомства в домашних условиях займет минимум времени. Закатайте хотя бы баночку яблочного повидла по нашему рецепту с фото – и на следующий сезон вы сделаете вдвое больше такой «вкусняшки».

Ингредиенты по рецепту домашнего повидла с яблоками и сгущенкой:

  • яблоки – 2 кг
  • молоко сгущенное – 1 банка
  • вода – 1 стакан
  • сахар – по вкусу и желанию

Заготовка на зиму яблочного повидла с добавлением сгущенного молока:

  1. Начинаем с подготовки плодов – моем, просушиваем и удаляем все «лишнее» (кожицу, плодоножку, внутреннюю часть с семечками). Каждое яблоко разрезаем на средние кусочки.
  2. Высыпаем очищенные яблоки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и ставим вариться на медленном огне. С момента закипания провариваем яблоки на протяжении 30 – 40 минут – до полного размягчения.
  3. Размягченные фрукты нужно переложить в чашу блендера и мелко пюрировать. Как вариант, можно протереть массу через сито или сильно уварить в кастрюле.
  4. Яблочное пюре снова выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сгущенку. Если вы решили готовить повидло с сахаром, добавляем его за несколько минут до вливания сгущенного молока, и тщательно растворяем.
  5. Доводим сладкую смесь до закипания на сильном огне, а затем прикручиваем и варим в течение 7 минут.
  6. Банки стерилизуем любым удобным способом и наполняем горячим повидлом с яблоками и сгущенкой. После закатки крышками переворачиваем и оставляем остывать примерно на сутки. Все, готовое повидло можно отправлять на полку кладовой, а зимой наслаждаться оригинальным вкусом десерта – на сладких бутербродах, с блинчиками и просто вприкуску с чаем.

Простой рецепт яблочного повидла с апельсинами на зиму – с фото


Яблоки — поистине универсальные плоды, которые сочетаются в консервации как с разными фруктами, так и овощами. Действительно, с яблоками делают домашние маринады и соленья — из капусты, огурцов, кабачков. В ягодных и фруктовых десертах румяные плоды «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и разными специями. Сегодня мы сделаем яблочное повидло с апельсинами – лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно простой, а с помощью пошаговой инструкции каждая хозяйка без труда заготовит на зиму порцию потрясающе вкусного повидла из яблок и апельсинов.

Запасаемся ингредиентами для простого рецепта повидла из яблок и апельсинов на зиму:

  • яблоками – 2 кг
  • коричневым сахаром – 1/2 стакана
  • белым сахаром – 2 стакана
  • яблочным уксусом – 1 стакан
  • водой – 3 стакана
  • ванилью – 1 ч. л.
  • корицей – 2 ч. л.
  • молотой гвоздикой – 1 ч. л.
  • душистым перцем – 1 ч. л.
  • мускатным орехом – ½ ч. л.
  • солью – щепотка
  • апельсином – 2 шт.

Готовим дома яблочно-апельсиновое повидло на зиму:

  1. Яблоки промываем, чистим и нарезаем дольками.
  2. Кастрюлю наполняем водой (по рецепту), вливаем уксус и ставим кипятиться на среднем огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю измельченные яблоки.
  3. Продолжаем варить повидло на протяжении 45 минут – под крышкой, на медленном огне. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело.
  4. Затем яблочную массу нужно перетереть через сито с помощью деревянной ложки. В результате получается нежное пюре с однородной консистенцией и без кожицы.
  5. Выливаем пюре в кастрюльку и добавляем сахар, специи, апельсиновую цедру и сок, а также соль. Все компоненты смешиваем и ставим емкость с яблочным пюре на полку холодильника – лучше с вечера до утра.
  6. Утром варим повидло на медленном огне в течение 6 часов – первые 4 часа перемешиваем с интервалом в 30 минут, а последние пару часов уменьшаем перерыв до 15 минут.
  7. Проверяем готовность яблочно-апельсинового повидла следующим образом – пустое блюдце ставим в морозильную камеру охладиться, а затем выкладываем ложку сладкой массы и проводим по ней пальцем. На поверхности остался след, а повидло не растеклось? Значит, лакомство готово и можно закатывать в стерилизованные банки.
  8. Банки с повидлом также нужно простерилизовать, а после остывания – отнести в темное прохладное место. Готовое повидло получается насыщенным, с янтарным цветом и тонким ароматом пряностей и цитруса. Просто объедение!

Яблочное повидло с корицей, лимонной цедрой и имбирем – пошаговый рецепт с фото


Рецепт с фото яблочного повидла с корицей, цедрой лимона и имбирем – просто беспроигрышный вариант! Придерживаясь пошаговых рекомендаций, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочно-лимонного повидла с корицей:

  • яблоки – 1,5 кг
  • сахар – 750 гр.
  • цедра лимона – 1 ч. л.
  • корица – ½ ч. л.
  • сухой имбирь – 1/3 ч. л.
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Пошаговое описание рецепта повидла с яблоками и корицей:

  1. Заранее очищенные яблоки без семечек перекручиваем через мясорубку – прямо в кастрюлю.
  2. Добавляем цедру лимона и ставим вариться на 10 минут.
  3. Всыпаем сахар и провариваем массу еще 15 минут.
  4. Вводим корицу с имбирем и, размешав массу, держим на огне примерно 30 минут.
  5. Когда повидло загустеет, фасуем в баночки и закатываем – лакомство готово!

Как приготовить домашнее очень густое повидло из яблок – через мясорубку, рецепт на видео

Домашнее повидло из яблок по нашему видео-рецепту получается очень густым и вкусным. Прокрутив плоды через мясорубку, можно ставить яблочную массу вариться – все просто и быстро!

Видео с рецептом яблочного повидла (плоды, пропущенные через мясорубку)

Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкусного яблочного повидла – с грушами, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним. Для приготовления повидла с кусочками яблок плоды достаточно нарезать и проварить, а если хочется полакомиться десертом с более нежной консистенцией – пропускаем через мясорубку. С помощью мультиварки процесс заготовки густого яблочного повидла можно максимально упростить – мы подобрали простой рецепт с фото. Удачных вам домашних яблочных заготовок!

Густое яблочное повидло рецепт


Густое яблочное повидло

Лето подходит к своей середине и в садах уже созрели первые ранние сорта яблок. Конечно это всем известный и многими любимый «Белый налив», а через небольшой промежуток времени за ним уже поспевает не менее обожаемый сорт под громким названием «Слава победителю».

Именно эти ранние яблочки выступают в роли великолепнейшей начинки для летних пирожков. Пышные вкуснейшие домашние пирожки с яблоками, ну кто же их не любит? Таких людей, скорее всего, не существует в природе!

И если вы решите порадовать свою семью и собственноручно приготовить такие пирожочки, но не знаете, как сделать так чтобы начинка из яблок при выпечке не вытекала и не подгорала,  даём подсказку.

Всё предельно просто! Яблочки (можно чистить, можно не чистить) нарезаем небольшими кубиками, берём большую сковородку, ставим на плиту, нагреваем, и, на сухую поверхность, высыпаем подготовленные кусочки яблок. Присыпаем их сверху сахаром и «жарим» постоянно перемешивая. Яблоки вначале дадут сок, но буквально через пару минут лишняя жидкость испариться и мы получим идеальную яблочную начинку, которая точно не станет вытекать из пирожков.

Ну а если вы решили подумать о зиме и приготовить густое яблочное повидло для пирожков мы с удовольствием раскроем вам этот рецепт.

Он достаточно прост, доступен и не требует много времени. Для реализации задуманного нам понадобятся небольшие усилия и следование данному рецепту.

Ингредиенты

  • Яблоки (у нас Слава победителю) – 500 грамм;
  • Сахар песок – 500 грамм;
  • Вода – 100 мл.

Из данного количества у нас получилась одна пол литровая баночка шикарного густого яблочного повидла. Хотите сделать запасы побольше умножьте количество ингредиентов.

Начнём с того, что отправимся на рынок и купим там те яблочки, которые нам больше всего приглянуться.

Основной ингредиент есть и можно приступать к готовке яблочного повидла. Варить его мы будем в кастрюле с широким дном и желательно, чтобы это была нержавейка (эмалированная посуда для этого дела не годиться).

Перемываем яблоки и очищаем их от кожуры. Выбрасывать её не стоит из кожуры можно сварить прекрасный напиток.

Почищенные яблоки нарезаем тонкими дольками. Взвешиваем полученное после обработки и именно исходя из данного количества, определяем количество необходимого сахара. Пропорции один к одному.

На дно кастрюли выливаем воду, сюда же пересыпаем подготовленные яблочные дольки.

Отправляем кастрюлю на слабый огонь, накрываем крышкой и начинаем тушить яблочки, чтобы они сделались мягкими. Так как летние плоды имеют довольно рыхлую мякоть, нам достаточно будет пяти минут, чтобы они дошли до нужной кондиции.

Снимаем кастрюлю с огня, вооружаемся блендером и превращаем яблочки в однородную массу.

Отвешиваем необходимое количество сахара.

Высыпаем его в кастрюлю.

Отправляем кастрюлю на огонь и начинаем варить яблочное повидло. Мешаем постоянно (не отходя), и примерно в течение 30-40 минут получаем густое яблочное повидло для пирожков.

Если вы в сомнениях, получится ли повидло густым или жидким, то отправьте ложку повидла в блюдце, остыв вы увидите его окончательную текстуру.

Если у вас получилось жидкое повидло, то не загущайте его никакими загустителями, просто проварите немного дольше.

При варке повидла советуем вам быть осторожными, повидло имеет склонности стреляться, т.е. брызгаться, можно обжечься.

Как видите всё предельно просто и быстро, повидло на зиму готово, посмотрите, какое густое оно получилось, никакая начинка не вытечет.

Фасуем его в стерильные банки и можем хранить при комнатной температуре в кладовке.

Густое повидло из яблок можно использовать для любой начинки. Традиционно готовят с яблочным повидлом пирожки, рогалики, рулетики.

Яблочное повидло на зиму Рецепты приготовления повидла из яблок в домашних условиях

Яблочное повидло знакомо многим еще с детства. когда в садике или дома вам подавали пирожки с повидлом или блинчики. Есть мнение что в первые его приготовиили  около 250 лет назад. И так оно всем полюбилось что до сих пор его заготавливают в огромном количестве.

Яблочное повидло вкусное и само по себе и в качестве начинки. Да даже просто с чаем вприкуску повидло улетает мгновенно.

Повидло это отличный вариант переработки переспелых яблок. Как правило яблоки или сразу перетирают в пюре или варят дольки и потом протирают их через сито или через мясорубку. Сегодня это действо можно осуществить при помощи блендера что очень облегчает работу над повидлом.

На сегодняшний день рецептов приготовления можно насобирать огромное количество. Варят его и с добавлением тыквы, груши, сливы, смородины, корицы. Так что можно найти рецепт на любой вкус и цвет.

Повидло из яблок по классическому рецепту

Классический рецепт самый простой и самый быстрый вариант приготовить повидло.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых яблок.
  • 500 грамм сахара.

Процесс приготовления:

Перед тем как начнете варить повидло важно определится каким способом будете превращать массу в пюре. Так как если пропускать яблоки через сито, то из них в начале не нужно будет вырезать серединку и очищать от кожуры, так как она останется в сите.

А если желаете воспользоваться мясорубкой или блендером, то чистить и вырезать нужно обязательно. Так как грубые перепонки будут портить общую картину нежного яблочного повидла.

Скажу сразу что сахар нужно добавлять по вкусу так как нужно смотреть из каких яблок вы будете готовить повидло. Если яблоки кисловатые, то сахарку нужно больше еcли яблоки сладкие-то по меньше. В общем нужно смотреть и пробовать. А по госту сахар добавляется не менее 50% от общей массы яблок. 

1.Яблоки моем режим на дольки.

2.Дольки складываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на плиту. Вода должна практически покрывать яблоки.

3.Далее доводим воду до кипения и варим яблоки 30-40 минут. Варим и постоянно перемешиваем, так как яблоки очень любят пригорать и тогда у повидла будет горелый привкус.

4.В процессе варки дольки должны разварится до состояния пюре. Но иногда когда яблоки слишком плотные некоторые дольки все еще остаются целыми. Тогда всю массу нужно будет превратить в пюре. Это можно сделать тремя способами.

  1. Пропустить массу через мясорубку.

  2. Перетереть массу через сито.

  3. Воспользоваться блендером.

Если будете перетирать на сите дайте сначала массе остыть.

5.Теперь у вас есть чистая яблочная масса из которой можно варить повидло. Переливаем массу в кастрюлю пробуем на сахар. Насыпаем нужное количество перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим 30 минут не забываем помешивать повидло что бы оно не подгорело, а дальше варим до нужной густоты.

6.Проверяем густоту следующим образом. Капаем немного повидла на тарелку и если капля не растекается во все стороны, то смело можно раскладывать его по банкам и заготавливать яблочное повидло на зиму.

Вот и весь классический рецепт приготовления яблочного повидла приятного аппетита.

Густое яблочное повидло

Как известно очень многие используют яблочное повидло в качестве начинки для выпечки. Из жидкого повидла очень плохая начинка поэтому нужно готовить и варить густое повидло как это сделать читайте в нашем рецепте.

Ингредиенты:

  • На 1 кг яблок 1 стакан сахара.

Процесс приготовления:

1.Яблоки перебрать, помыть, вырезать серединку, очистить и нарезать на дольки.

2.Яблочные дольки перекрутить на мясорубке.

3.Полученную массу закладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим до кипения варим 10-15 минут постоянно перемешивая.

4.Масса начала густеть можно вносить сахар. И варить дальше до нужно вам густоты. Это займет примерно около 30-40 минут.

5.За время варки повидло должно потемнеть и стать очень густым.

6.При достижении нужной густоты, выключаем нагрев, раскладываем повидло по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Густое повидло на зиму готово приятного аппетита.

Повидло по старому рецепту

Для того чтобы приготовить повидло по этому рецепту вам потребуется немного терпения и много времени. Так как готовится повидло в несколько подходов.

Ингредиенты.

  • Яблоки 5 кг.
  • Сахар 3,5 кг.

Процесс приготовления:

1.Яблоки переберем, помоем, дадим стечь воде. Очистим от кожуры и нарежем на маленькие кусочки по 2-3 см. Проще говоря яблоки нарежем кубиками.

2.Нарезанные яблоки сложить в кастрюлю засыпать сахар перемешать и оставить на ночь. Помните по такому принципу мы варили прозрачное варенье из яблок. Где также засыпали дольки сахаром и оставляли на ночь для того чтобы из яблок выделился сок.

3.Утром вы увидите что выделилось большое количество сока. Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить будущие повидло около 10-15 минут. Далее отставить кастрюлю и ждать пока масса полностью остынет.

4.Через 5-8 часов снова ставим кастрюлю на плиту и снова варим массу 10-15 минут после закипания. Данную процедуру повторить 3-4 раза. За это время яблоки уварятся до нужной густоты. А большинство яблочных долек превратятся в пюре. Возможно что уже на 2-3 этапе ваше повидло достигнет нужной вам консистенции тогда повторять процедуру еще несколько раз не стоит. Можно уже будет раскладывать повидло по стерилизованным банкам, и закручивать крышки.

Повидло из яблок и груш

В конце лета созревают не только яблоки, но и груши и почему бы не сварить яблочное повидло с добавлением груш. Ведь это так вкусно.

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг.
  • Груши 1 кг.
  • Сахар 500 грамм.

Процесс приготовления:

1.Берем яблоки и груши. Для повидла подойдут фрукты так сказать не товарного вида. Давленные с побитыми боками или даже перезрелые. Но только без следов гнили. Перерабатываем их, а именно моем срезаем сомнительные части и нарезаем фрукты на маленькие дольки. Счищать кожуру и вырезать серединку не нужно так как далее пропустим все через сито.

2.Складываем в большой казан или кастрюлю с двойным дном и ставим на плиту. Можно добавить немного воды для того чтобы процесс варенья начался безболезненно и быстро.

3.И так яблоки и груши на плите, вода закипела, осталось помешивать и варить на медленном огне около 10-15 минут для того что бы наши фрукты стали мягкими.

4.Как только фрукты размягчились можно снимать кастрюлю с плиты и ждать до полного остывания.

Процесс остывания фруктов можно ускорить. Поставьте кастрюлю с фруктами в другую кастрюлю или таз с холодной водой. Время от времени перемешивайте фрукты и меняйте воду когда она станет теплой так вы ускорите процесс остывания фруктов.

Ну или просто отставьте кастрюлю и подождите 5-6 часов.

Можно конечно не дожидаться когда масса остынет, а дальше работать не руками, а при помощи ложки.

5.В общем когда все хорошо остынет берем сито или дуршлаг и продавливаем фрукты через сито. В сите должны остаться только косточки перегородки и кожурки.

Из исходных 2-х кг в среднем получается 1-1,3 кг чистого повидла.

6.Полученную массу ставим на плиту добавляем сахар и варим 45-50 минут не меньше. За время варки повидло достигнет нужной густоты и немного потемнеет. По чаще перемешивайте массу что бы оно не подгорело.

7.Когда масса достигнет нужной вам густоты разложите её по стерилизованным банкам и закройте крышки.

Грушово-яблочное повидло готово приятного аппетита.

Яблочное повидло с тыквой

А почему бы не попробовать добавить немного тыквы в повидло. Цвет получится весьма оригинальный. Тем более что в тыкве так же как и в яблоках очень много полезных веществ.

Ингредиенты:

  • Яблоки 1 кг.
  • Тыква 500-600 грамм.
  • Лимонная кислота 3-5 грамм.
  • Сахар 500-600 грамм.
  • 350-400 вода.

Процесс приготовления:

1.Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать на маленькие дольки. Сложить в кастрюлю, залить водой, варить до размягчения.

2.Яблоки перебрать, вымыть, нарезать. Сложить в кастрюлю залить водой, варить до мягкости долек.

3.Мягкие дольки тыквы пропустить через сито. Яблочные тоже через сито. Все вместе с водой в которой варились.

4.Полученные массы смешать засыпать сахаром поставить на плиту.

5.Варим 15-20 минут постоянно помешивая.

6.Добавляем лимонную кислоту варим еще 20-25 минут. До нужной густоты.

7.Готовое повидло разложить по банкам и закрутить крышки.

8.Яблочное повидло с добавлением тыквы готово приятного аппетита.

Яблочное повидло со сливами

Очень часто варят повидло и со сливами. Которые очень хорошо сочетаются с яблоками. Это отличный вариант переработать сливы не тратя время на извлечение косточек из слив.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок.
  • 600 грамм сливы.
  • 600 грамм сахара.

Процесс приготовления:

1.Яблоки перебрать помыть нарезать.

2.Сложить в кастрюлю, залить водой, варить до мягкости.

3.Сливы перебрать надрезать каждую вдоль по косточке (косточку можно не вынимать) сложить в кастрюлю залить водой варить до мягкости.

4.После того как фрукты достигнут мягкого состояния снять с плиты перетереть через сито.

5.Полученную массу смешать, засыпать сахаром, варить до достижения нужной густоты. Обычно время варки не превышает 40 минут.

6.Готовый продукт разложить по банкам закрыть крышками.

Секреты приготовления яблочного повидла

☑ Когда варите повидло не накрывайте кастрюлю крышкой. Так лишняя влага в процессе варки быстрее улетучится.

☑ Как все остальные сладкие заготовки повидло окончательно загустеет после полного остывания. Но как же определить что уже хватит его уваривать. Можно просто переложить ложку повидла на тарелку где оно быстро остынет и покажет свою густоту. Можно провести ложкой по поверхность и если след исчезает быстро повидло нужно еще немного поварить, а если след исчезает медленно то повидло уже достигло отличной густоты.

☑ Сахара кладут не менее 50% от общей массы. Так если положить меньше сахара то повидло будет не пригодно для длительного хранения. 

Яблочное повидло на зиму: 6 простых рецептов в домашних условиях

Добрый день.

И сегодня мы снова будет делать запасы витаминов на зиму. Ранние сорта яблок уже у многих заплодоносили, мы ими уже наелись и пора подумать о том, в какой форме мы хотим их запасти. Варенье из них мы уже знаем как делать, компот тоже.

На повестке остался третий самый популярный способ — повидло. Это отличный вариант, который подойдет и для намазывания на сладкий бутерброд и в качестве начинки для пирогов, да и просто так с чаем повидло заходит «на ура».

Кстати, если вы любите сами готовить всякие вкусняшки, то вы найдете множество рецептов на сайте www.legkayaeda.ru. Как раз недавно там появился замечательный рецепт шарлотки из яблок.

Как видите, повидло можно приготовить совершенно по-разному. Можно с консистенцией ближе к мармеладу, а можно ближе к пюре. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Как приготовить густое яблочное повидло на зиму

Начнем с приготовления густого повидла, которое как нельзя лучше подойдет для начинки для пирогов. Оно не будет растекаться и вытекать. Очень удобно. И очень- очень просто.

Для наполнения 1 литровой банки потребуется:

  • 1 кг очищенных яблок
  • 700 г сахара
  • 100 мл воды

В зависимости от сорта и сладости яблок, сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше. К кислым яблокам добавляем 900 г, к сладким- 700.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем, счищаем кожуру и удаляем сердцевины с семенами. Нарезаем их небольшими дольками.

2. Пересыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и воду и ставим ее на минимальный огонь.

3. В процессе варки из фруктов будет выделяться сок, поэтому не нужно бояться, что они пригорят. Периодически помешиваем и ждем пока жидкость закипит. Для ускорения процесса накрываем кастрюлю крышкой.

4. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, варим еще 5 минут и выключаем огонь. Даем яблокам постоять 2-3 часа, чтобы они остыли и обмякли.

5. После чего перебиваем яблоки в пюре блендером.

Если блендера нет, можно обойтись простой толкушкой, но это будет долго.

6. Получившееся пюре опять ставим на огонь, доводим до кипения и горячим перекладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

7. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, после чего храним в прохладном месте.

Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок

Еще один прекрасный вариант. в котором яблоки не измельчаются, а нарезаются дольками. Представляете какая это будет вкусная и интересная начинка для жаренных пирожков?

Для приготовления потребуются яблоки и сахар в пропорции 2 к 1. То есть на 1 кг очищенных яблок нужно взять 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками.

Затем высыпаем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и засыпаем сверху сахаром. Как только сахар начнет таять, начинаем аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дольки не пригорели.

2. Продолжаем периодически помешивать до того момента как яблоки пустят сок и в кастрюле образуется большое количество жидкости.

3. С этого момента мы будем продолжать варить с целью выпарить достаточное количество сока, чтобы повидло получилось густое. Не забываем периодически помешивать.

К сожалению тут нет четких временных указаний, так как все зависит от температуры и количества продуктов.

Главный показатель готовности — дольки яблок становятся полупрозрачными. Обычно это происходит когда выпарится хотя бы половина жидкости.

4. Готовое кипящее повидло раскладываем по заранее стерилизованным банкам с помощью половника, наполняя их до самого верха и не забывая зачерпывать сироп.

5. Закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

После остывания храним в прохладном месте.

Видео о том, как сделать яблочное повидло в духовке

Еще один простой способ сделать густое повидло- это запечь яблоки в духовке. Оно получается очень густым, это уже практически мармелад.

Рецепт яблочного повидла на зиму со сгущенкой в мультиварке

А вот этот вариант повидла, без сомнения, станет любимым лакомством ваших деток. Нежное пюре со сладким молочным ароматом. Это очень вкусно. И все так же легко в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 5 кг неочищенных яблок
  • 1 стакан воды (стакан — 200 мл)
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 жестяная банка сгущенного молока

Приготовление:

1. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем не крупными кусочками. Чем мельче режем, тем быстрее они разварятся до состояния пюре.

Складываем яблоки в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.

Для кастрюли поступаем точно так же: складываем в нее яблоки, заливаем водой, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.

2. Через 40 минут яблоки превратятся в кашу, что собственно и нужно. Теперь добавляем к ним сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

3. Следующим ингредиентом идет сгущенное молоко. Его тоже нужно перемешать с повидлом и снова довести его до кипения.

4. Следующий шаг можно пропустить. Получившуюся массу измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Если это сделать, то получится как раз пюре, а не повидло. Тут уж решайте сами, какая консистенция вам больше нравится.

5. Если вы выбрали измельчение блендером, то получившееся пюре необходимо снова довести до кипения, после чего разлить его по заранее стерилизованным банкам.

Если обошлись без этого, то раскладывать горячее повидло по стерилизованным банкам можно уже после третьего шага.

Банки заполняем до самого верха, закатываем или закрываем стерилизованными крышками и оставляем в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

В дальнейшем храним в прохладном месте.

Самый простой рецепт в домашних условиях без стерилизации

Ка вы могли заметить, повидло не требует стерилизации уже наполненных банок, надо лишь использовать заранее стерилизованные банки. Но если и это кажется вам слишком утомительным, то можно обойтись и вовсе без этого.

Но в этом случае очень важно хорошо отмыть банки, чтобы в них не оставалось засохших остатков на стенках. Проще всего сделать это с помощью соды.

Кроме того, обязательно использовать антисептик. В данном случае — лимонную кислоту.

Еще одной особенностью данного рецепта является использование мясорубки для измельчения фруктов.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1 кг (взвешивать неочищенные)
  • Сахар — 800 г
  • Лимонная кислота из расчета 0,5 ч.л. на 3 литра воды

Приготовление:

1. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем семена и складываем в емкость с водой в которую добавлена лимонная кислота. Подержим их там минут 15, чтобы фрукты пропитались подкисленной водой.

После замачивания жидкость выливаем, она нам больше не понадобится.

2. Затем перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу смешиваем их с сахаром.

3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час, периодически помешивая.

4. кипящее повидло разливаем по чисто вымытым банкам, наполняя их до горлышка. После чего закатываем или закрываем чистой крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Если планируется съесть повидло в ближайшие 3-4 месяца, то можно без опасений закрывать банки капроновыми крышками и после остывания хранить их в холодильнике. В таком случаем переворачивать их при остывании не нужно, просто укутать.

Яблочное повидло на зиму без сахара

Ну и в конце предлагаю еще один простой рецепт в котором даже сахара нет. Но, чтобы не было совсем скучно, предлагаю добавить к яблокам сливы. Если не хотите, не добавляйте.

Для приготовления понадобятся яблоки и сливы в пропорции 3 части яблок и 1 часть слив.

Приготовление:

1. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке.

2. Сливы разрезаем пополам и удаляем из них косточки.

3. Складываем фрукты в казан или другую толстостенную посуду и ставим ее на сильный огонь на 10 минут, чтобы фрукты размягчились и пустили сок.

4. Затем убавляем огонь до среднего, перебиваем содержимое казана блендером до состояния пюре и варим еще 30 минут периодически помешивая.

Минут через 15 желательно еще раз перебить пюре блендером, чтобы оно стало еще однороднее и нежнее.

5. Готовое горячее повидло раскладываем по стерилизованным банкам, наполняя их по горлышко и закручиваем стерилизованными крышками.

6. Затем банки переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшее повидло нужно хранить в темном прохладном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

Пока собирал и выписывал рецепты, обратил внимание, что для приготовления использовались и мясорубка с мультиваркой и блендер и простая терка. Так что, думаю, тут есть способ приготовления для кухни любой степени оснащенности.

Так что выбирайте рецепт под себя и приступайте к заготовкам. Лето и осень ведь всегда проходят неожиданно у занятых людей.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Как приготовить густое повидло из яблок

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Сегодня я хочу предложить вам приготовить густое повидло из яблок. Такое повидло можно использовать зимой для различной выпечки (пироги, пирожки, рогалики и т.д.). Оно очень вкусное и не растекается при выпечке. А еще такое повидло мне очень нравится за его не приторно сладкий вкус. Намажьте повидло на булку со сливочным маслом, и получится отличный завтрак или десерт для детей.

Рецептов приготовления повидла у меня 2. Готовя по первому рецепту, вы получите густое однородное повидло красноватого оттенка. Для рогаликов, например, я использую именно его. По второму рецепту получается чуть менее густое повидло с кусочками яблок. Этот вариант лучше для пирожков и пирогов. Какой вам больше подходит – выбирайте сами. Яблоки у меня на даче сладких сортов. Если у вас более кислые – сахара надо добавить побольше.

Как приготовить густое повидло (1-й способ)

Яблоки тщательно вымываем, очищаем от кожицы и сердцевины. Режем на 4-6 частей в зависимости от размера яблок. Складываем в кастрюлю, добавляем небольшое количество воды и варим, пока яблоки не станут мягкими. Затем пропускаем фрукты через сито. Выкладываем полученное пюре в алюминиевую кастрюлю и добавляем сахар. На 1 кг. пюре – 700 гр. сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в духовку. Сначала выставляем температуру 250 градусов, пока не закипит. Затем ставим минимальную температуру и оставляем на 3 часа. Через 3 часа проверяем готовность. Повидло должно стать красноватым. Если готово – сразу горячим разливаем по чистым сухим прогретым банкам и закатываем. Если сразу не разлить, то остывшее повидло быстро загустеет. Хранить можно при комнатной температуре.

Этот способ очень удобен тем, что не надо постоянно помешивать наше варево, исключая пригорание. Кроме того, готовя на плите это повидло очень брызгается, а в духовке под крышкой никаких проблем.

Как приготовить густое повидло (2-й способ)

Этот способ заключается в постепенной варке повидла, так чтобы кусочки яблок остались целыми. На первый взгляд способ может показаться довольно нудным. На самом деле ничего сложного тут нет. Зато повидло получается непереваренным и очень вкусным.

Вечером очищаем нужное количество яблок и режем небольшими кусочками. Складываем в алюминиевый таз и засыпаем сахаром. Количество сахара такое же, как и в первом варианте. Оставляем на ночь, чтобы яблоки пустили сок. Утром перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут, помешивая. Выключаем газ и оставляем повидло до вечера. Вечером снова проделываем туже операцию и оставляем до утра. Утром варим 15 минут, помешивая, и оставляем на 6 часов. Через 6 часов – 15 минут варки и снова оставляем остывать на 6 часов. И последний раз провариваем до полного выкипания жидкости. Раскладываем повидло горячим по чистым сухим прогретым банкам и сразу закатываем.

Очень надеюсь, вам понравятся мои рецепты и как приготовить густое повидло вопрос теперь не стоит. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Prosto-retsepti.ru – простые, вкусные и быстрые рецепты только для вас.

Повидло на зиму. Вкусные рецепты густого повидла из абрикосов, клубники, яблок, смородины, вишни, сливы, алычи, крыжовника, черешни, малины, груш

Густое повидло, как в детстве, которое кладут в пирожки и мажут на хлеб, можно приготовить по одному из рецептов в статье.

Повидло – это консервированный продукт из плодов и ягод, получаемый их увариванием с сахаром или без.

Преимуществом сладких консервов является то, что готовить их можно практически из всего, начиная с клубники и заканчивая осенними сортами яблок. Но нужно знать несколько секретов, чтобы повидло было густым, вкусным и долго хранилось.

Как сделать повидло густым?

О том, где и когда впервые стали варить повидло, не скажет никто. Название же лакомства имеет польское происхождение – powidla. От других способов консервации фруктов и ягод оно отличается в корне:

  • повидло варят из спелых и даже переспевших ягод и плодов
  • обычно, перед увариванием сырье для консервации доводят до пюреобразного состояния
  • есть рецепты повидла с сахаром и без
  • после уваривания сладкая масса становится однородной и обязательно густой

ВАЖНО: Многие хозяйки считают, что повидло должно быть густым настолько, чтобы оно не просто не стекало с ложки, но и резалось ножом

Повидло должно быть густы настолько, чтобы его можно было нарезать ножом.

Но как же добиться подобной густой консистенции?

  1. Необходимо хорошо уваривать плоды и ягоды. Изначальный их объем к концу варки уменьшается вдвое
  2. Если в повидло из ягод рекомендуют добавлять некоторое количество яблок. Эти фрукты богаты пектином, естественным желирующим веществом
  3. Можно использовать загуститель для варенья, который сегодня продается в любом супермаркете
  4. Если повидло варится без яблок и загустителя, нужно уваривать его этапами. После того, как фруктовая масса прокипит 20 минут, ждут, пока она полностью остынет, потом кипятят снова, и так от трех до 5 раз
Чтобы сделать повидло густым, можно использовать специальный загуститель.

Сколько варить повидло?

Время варки повидла зависит от:

  • вида плодов или ягод
  • объема сырья
Повидло варят 1-2 часа, иногда и дольше.

Нужно сказать, что сам процесс достаточно трудоемкий, у многих хозяек заголовки лакомства отнимают целый день.

  1. Для начала, нужно подготовить тару для варки повидла – кастрюлю из нержавеющей стали, а также банки и крышки. Если при варке используют сахар, их можно просто тщательно вымыть. Для повидла без сахара банки и крышки стерилизуют
  2. Плоды или ягоды моют, очищают от шкурки и сердцевины (по необходимости), удаляют подпорченные части
  3. Яблоки, абрикосы, груши, другие крупные фрукты нарезают дольками
  4. Сырье для повидла всегда без сахара помещают в широкую не эмалированную посуду и варят 15-20 минут, чтобы оно размягчилось. Можно также размягчить плоды и ягоды в духовом шкафу или микроволновке
  5. Приваренные ягоды и фрукты превращают в пюре – толкут, протирают через сито, пропускают через мясорубку, перебивают блендером
  6. Если повидло варится с сахаром, самое время его добавить. Сахара должно быть не менее 60% от объема фруктового сырья, иначе повидло не буде храниться
  7. Повидло уваривают с сахаром или без до тех пор, пока его не станет вдвое меньше
  8. Во время уваривания массу из ягод, фруктов и сахара постоянно помешивают, так как она очень сильно пригорает ко дну и стенкам
  9. Чтобы избежать пригорания, многие хозяйки предпочитают томить повидло в духовке, кастрюлю с ним они накрывают крышкой

ВАЖНО: Как правило, на уваривание повидла до нужной консистенции уходи от 1 до 2 часов

В процессе варки повидла объем плодово-ягодного сырья должен уменьшится вдвое.

Рецепт вкусного густого абрикосового повидла на зиму

Абрикосовое повидло может получиться приторным, так как переспевшие абрикосы слишком сладкие. Сделать его вкус более приятным поможет лимон.

Нужно:

  • абрикосы – 2 кг
  • сахар – 1, 5 кг
  • лимон – 1 шт.
  • загуститель для варенья – 1,5 пакета
Абрикосовое повидло.
  1. Абрикосы лучше варить в казане
  2. Плоды тщательно моют и освобождают от косточек, удаляют подгнившие части,
  3. Чтобы гомогенизировать абрикосовую массу, разрезанные пополам плоды укладывают в казан и заливают 150 мл воды. Примерно через четверть часа из них пойдет сок, абрикосы станут очень мягкими
  4. Добиваются однородной консистенции массы любым удобным способом
  5. По желанию, соединяют абрикосовое пюре с загустителем
  6. Трут в абрикосовое пюре вымытый лимон вместе с цедрой
  7. Доводят массу из абрикос до кипения, постепенно добавляют сахар
  8. Варить абрикосовое повидло нужно примерно 1 час, после этого его горячим раскладывают в банки и закатывают

ВИДЕО: Повидло абрикосовое. Заготовка на зиму

Повидло – это способ «взять в оборот» спелые яблоки, которые упали на землю и слегка подпортились. Выпечка с ним в качестве начинки получается просто бесподобной!

Нужно:

  • яблоки – на 1 кг
  • сахар – 600 г
  • корица – 1 ч. ложка
Яблочное повидло.
  1. Яблоки подготавливают – моют, чистят, вырезают хвостики, косточки, черные или ржавые участки, нарезают на четвертинки
  2. Чтобы размягчить яблоки, их можно подержать 15 минут в духовке на застеленном пергаментом противне
  3. Мягкие яблоки гомогенизируют и соединяют с корицей
  4. В яблоках, как говорилось выше, очень много пектина, поэтому дополнительно загущать их не нужно
  5. Яблочное пюре ставят на огонь, чтоб оно закипело в собственном соку
  6. Постепенно добавляют сахар в варящееся повидло, постоянно его помешивают
  7. Варят повидло 40 минут
  8. Укладывают повидло в банки, закатывают
Яблоки для повидла нарезают четвертинками. Мягкие яблоки гомогенизируют. Яблочное повидло варят с сахаром. Готовое повидло из яблок можно есть, как конфету.

ВИДЕО: ПОВИДЛО!! как в детстве! Повидло из яблок классический рецепт

Клубничное повидло приготовить не так просто. Даже если соблюдать технологию закипания – остывания, варить ягоды с сахаром целый день, заготовка может получиться слишком жидкой или слишком приторной. Есть хитрость – смешать клубнику с яблоками!

Нужно:

  • клубника – на 1 кг
  • яблоки – 600 г
  • сахар – 1 кг
Клубничное повидло.
  • Клубнику берут спелую, мягкую, но не гнилую и не старую. Лучше варить повидло в середине клубничного сезона
  • Ягоды очищают от хвостиков и листьев, припускают сахаром и слегка уваривают
  • Яблоки подготавливают, как указано в рецепте яблочного повидла
  • Клубнику протирают через сито, чтобы в повидло не попали косточки
  • Яблоки доводят до однородного состояния любым удобным способом
  • Соединяют фруктовое и ягодное пюре, варят их, постепенно добавляя сахар и постоянно помешивая
  • Время уваривания клубнично — яблочного повидла – примерно 45 минут

ВИДЕО: грушевое повидло

Конечно, чтобы в ягодке сохранилось максимальное количество витаминов, лучше заморозить ее или просто перетереть с сахаром (приготовить так называемые «витамины»).

Но для начинки для домашней выпечки можно закрыть и парочку баночек смородинного повидла. В смородине пектина почти столько же, сколько и в яблоках, поэтому можно легко уварить ее до консистенции мармелада.

Нужно:

  • черная смородина – на 1 кг
  • сахар – 800 г
Смородиновое густое повидло.
  1. Смородину моют, перебирают, очищают от мелких веточек и листочков
  2. Можно поместить ее на дуршлаг и размягчать на пару примерно 5-7 минут
  3. Мягкие ягоды протирают через сито и смешивают с 0,3 частью сахара
  4. Ставят повидло увариваться, во время варки в два подхода добавляют оставшийся сахар
  5. Варят смородиновое повидло час с четвертью

Как приготовить вишневое повидло. Повидло из черешни: рецепт на зиму

Для улучшения вкуса повидла из вишни или черешни в него добавляют лимонную кислоту или свежий лимонный сок.

Нужно:

  • вишня или черешня – на 1 кг
  • сахар – 600 г (если вишня), 400 г (если черешня)
  • лимонный сок – 1 ст. ложка
Вишневое повидло.
  1. Спелую вишню или черешню избавляют от костей
  2. Размягчают ягодки на паровой бане, после чего пропускают через мясорубку
  3. С третьей частью сахара и 100 мл воды их начинают варить, помешивают постоянно
  4. Через полчаса добавляют еще треть сахара
  5. Через четверть часа добавляют оставшийся сахар и лимонный сок
  6. Варят до нужной густоты

Рецепт вкусного густого сливового повидла на зиму

Любое повидло, в том числе и сливовое, очень стреляет. Чтобы избежать мытья печки, многие готовят его в духовке под крышкой.

Нужно:

  • сливы – на 1 кг
  • сахар – 600 г
  • загуститель для варенья — 0,5 пакетика
Густое повидло из слив.
  1. Сливки моют, удаляют из них косточки
  2. Приваривают сливы 10 минут, после этого гомогенизируют
  3. Сливовое пюре перемешивают с сахаром и загустителем и помещают в духовку (под крышкой)
  4. Томящееся в духовке сливовое повидло периодически проверяют на готовность
  5. Готовится такое повидло до полутора часов

Рецепт вкусного густого малинового повидла на зиму. Рецепт повидла без сахара

Малина – очень сладкая ягодка, поэтому лучше готовить повидло из нее без сахара вообще.

В повидло из малины сахар можно не класть.
  1. Берут необходимое количество ягоды, моют несколько раз
  2. Малину размягчают на пару и трут через сито, чтобы избавить от косточек
  3. Уваривают малиновую массу до консистенции повидла
  4. Повидло разливают в стерильные банки и закатываю стерильными крышками

ВИДЕО: Абрикосовое повидло в мультиварке

Повидло из алычи в мультиварке готовить просто. Единственный минус – объем его выйдет небольшим.

Нужно:

  • алыча — на 1 кг
  • сахар – 1 кг 200 г
Алычовое повидло можно готовить в мультиварке.
  1. Алычу, очищенную от косточек, помещают в кипящую воду на 5 минут, чтобы с нее слезала кожица
  2. Мякоть алычи взбивают блендером и соединяют с сахаром
  3. Помещают будущее алычовое повидло в чашу мультиварки, выбирают режим «Выпечка» и устанавливают на таймере время – 45 минут
  4. По звуковому сигналу проверяют готовность повидла, по необходимости приваривают его еще некоторое время
  5. Закрывают горячее алычовое повидло в банки

ВИДЕО: Повидло из айвы

Повидло из крыжовника получается хорошей консистенции, так как ягодки содержат достаточное количество пектина. Зеленоватый цвет и кисло-сладкий вкус лакомства очень нравятся детям.

Нужно:

  • крыжовник – на 1 кг
  • сахар – 500 г
Повидло из крыжовника очень приятное на вкус.
  1. Прежде чем приступить к варке повидла, можно только помыть крыжовник. Тщательно удалять мелкие листочки и хвостики не обязательно – они вместе с косточками останутся на сито после протирания
  2. Ягоды варят до тех пор, пока они размягчатся
  3. Протирают крыжовник через сито и смешивают с сахаром
  4. Варят повидло, пока оно не загустеет, после разливают в баночки и закрывают

ВИДЕО: Повидло из крыжовника и киви

Оцените статью

641. Густое яблочное повидло (для выпечки)

  Хочу трубочки сделать, а повидла настоящего в магазинах не найти. Решила сама приготовить. Оказалось, так просто! Его и в ватрушки можно, и в пироги, и в рулеты… Да вообще в любую выпечку! Повидло получается очень густое, как я и хотела!

________________________________

Почитала разные рецепты и нашла свой оптимальный вариант.

Понадобится:

  • яблоки – 1 кг
  • сахар -1 ст.

________________________________

Примечание: у меня яблоки были сладкие, без кислинки, поэтому я взяла 1 стакан сахара. Если яблоки кислые, сахара нужно взять побольше. 

Из этого кол-ва продуктов получилась вот такая баночка, как на фото.

________________________________

Приготовление:

БисмиЛлаh

Яблоки нужны местные, а не импортные.

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, очистить от кожуры и семенных коробочек

Натереть на терке

Положить в кастрюльку с антипригарным покрытием (у меня яблоки чуть окислились, т.к. я уходила на пол часа)

Яблоки варить БЕЗ воды до мягкости (минут 15-20)

Затем пюрировать блендером (я переложила яблоки в миску, чтобы не испортить кастрюлю)

Засыпать яблоки сахаром

И варить до загустения на медленном огне минут 40, постоянно помешивая. Проверить готовность можно положив немного на тарелку. Если не стекает – готово. Но можно так и не делать – и без тарелки видно, что повидло уже густое, с ложки, если перевернуть, не падает

Вот такое замечательное густое повидло получилось!

И с перевернутой ложки не падает. Значит из трубочек вытекать не должно…

                                     Надеюсь, рецептик вам пригодится!

Успешной вам выпечки!

Варим густое яблочное повидло для пирогов и пирожков

Нет строгого рецепта для приготовления. Самая главная составляющая – терпение. Эта заготовка требует вашего внимания. Но ее эгоизм с лихвой окупается оригинальным вкусом и кондицией. Сорт яблок значения не имеет — пойдут любые. Я взяла за основу 3 килограмма зеленых кислых яблок сорта Голден. Очищая, удалять кожицу и семенные коробочки не будем. В них сконцентрирован яблочный аромат и, важный для густоты повидла, пектин.

Шаг 1: Размягчаем яблоки

Помытые яблоки очищаем. Удаляем поврежденные места и плодоножки. Как я писала выше, кожицу и сердцевину оставляем. Делим каждое яблоко на 8 долек. Выкладываем в кастрюлю. Добавляем немного воды, чтобы дольки не пригорели. Ставим вариться до полного размягчения.

Можно пойти другим путем — не разрезая плоды, поместить в духовку и запечь.

 Есть еще один способ – сварить их на пару. Цель – максимально размягчить яблочную мякоть.

Шаг 2: Готовим яблочное пюре

Протираем яблоки, через дуршлаг или сито. Желательно протирать горячими. На этой стадии воспользоваться блендером не получится по причине присутствия в яблочной массе жестких семян и стенок коробочек, которые в измельченном виде неблагоприятно скажутся на качестве повидла.

Я специально обратила внимание на количество отходов. Получилось два шарика отжимок – размером с яблоко. Это всего 100 грамм!

Шаг 3: Выясняем пропорции.

Для определения необходимого количества сахара и специй, измеряем объем полученного пюре. На каждый литр пюре понадобится 0.5 килограмма сахара, сок и цедра 1 лимона, 100 мл яблочного уксуса, 1 ч.л. молотой корицы, по 0,5 ч.л. зерен гвоздики и душистого горошка. Специи, конечно, можно и не добавлять, и использовать другие  – анис, например. Повидло получится таким же густым

Шаг 4. Варим повидло

Это та самая часть, которая требует некоторого терпения и внимания.

Переливаем пюре в таз или в кастрюлю с толстым дном.

Доводим до кипения.

Добавляем яблочный уксус, сахар, корицу и, завязанные в марлю, гвоздику с душистым горошком. Снова доводим до кипения и уменьшаем нагрев.

В этот момент нужно определиться с тактикой приготовления.

Густое повидло, пригодное для употребления в качестве начинки для пирогов и пирожков, можно приготовить двумя способами.

Быстрый способ приготовления. Повидло будет готово за 45 мин — 1 час. При этом способе повидло варят на среднем огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. В этом случае у вас не будет возможности отойти от плиты, иначе оно пригорит. Я варила именно этим способом.

Медленный способ заберет около двух часов (если изначально яблок было много, то гораздо дольше). Здесь уменьшаем нагрев до самого минимума. Яблочная масса должна кипеть очень тихо – пузырь-два каждую пару секунд. Ваше постоянное присутствие не обязательно, но, время от времени, подходите энергично размешать яблочную массу, предотвращая появление корочки на дне.

В течение варки повидло будет становиться все гуще и гуще и поменяет цвет от желтого до темно-коричневого.

Пробуйте на вкус. Если чувствуете необходимость – добавьте сахар или специи. А может, вы посчитаете, что пора удалить марлевый мешочек со специями.

Повидло готово, когда след от лопаточки не затягивается несколько секунд или если полоска повидла, нанесенного на поверхность, не расплывается в течение нескольких секунд. Опять же, это, конечно, не абсолютная точка готовности. Решайте сами, когда повидло достигло нужной вам консистенции.

Вот и все рекомендации.

Альтернативный способ приготовления густого яблочного повидла.

Если яблок много – будет проще приготовить повидло в духовке. Противень с протертыми яблоками поместите в духовку на нижний уровень. Включите нагрев, повернув регулятор до 200 градусов. Если у вашей духовки есть режим конвекции – включайте, если нет – оставьте слегка приоткрытой дверцу духовки. Это делается для того, чтобы дать выход пару. Периодически заглядывайте в духовку, чтобы перемешать повидло и проверить густоту. Через час-полтора ваше густое повидло будет готово.



Пряный яблочный джем – Посыпанный мукой

17 октября 2016 г.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Семья Яна владеет фермой в Небраске. Это любимое место Чарли на земле. Ему было 7 лет, когда он впервые приехал. он пошел с мамой Яна. Их всего двое. Это был первый раз, когда он был вдали от меня больше суток. Кэролайн позвонила нам ночью, чтобы зарегистрироваться, но Чарли был слишком занят, чтобы даже сказать нам привет.Когда они вернулись, Чарли сказал нам, что скучал по нам, но заплакал, когда пришло время возвращаться домой. Он очень любил это.

Он посещает ферму каждые два лета. Иногда это только он и его бабушка, иногда его кузены, и Стелла даже уехала на один год. Ферма была , а не ее любимым местом для посещения. Больше всего ей нравится варенье, которое тетя Кошка присылает с фермы каждый год.

Эти кувшины являются ценным имуществом и исчезают в считанные дни.

Наших банок с прошлой зимы давно нет, но корзина, полная яблок на прилавке, умоляла превратить ее во что-нибудь вкусненькое. После яблочного соуса и яблочного масла и еще нескольких фунтов яблок, которые нужно было использовать, я хотел попробовать что-то другое.

Я планировал приготовить яблочное желе, но для этого нужно сделать несколько дополнительных шагов. Варенье и желе начинаются так же, но для приготовления желе сок процеживают из измельченных и сваренных яблок. Затем сок уваривают с сахаром и пектином.Варенье намного проще, и я предпочитаю текстуру джема желе.

Для приготовления яблочного варенья яблоки готовят с сахаром; Я также добавил палочку корицы и мускатный орех. Как только большая часть жидкости испарится, раздавите размягченные фрукты, удалите все специи и разлейте по банкам. Я люблю густую консистенцию и намазываю этим вареньем все, от тостов и блинов до крекеров с сыром. Чарли ел бутерброды с арахисовым маслом и яблочным джемом на десерт каждый вечер после ужина.

Яблочный джем со специями

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Состав:

  • 1 стакан сахара
  • Яблоки весом 3 фунта (лучше всего подойдут самые разные). Я использовала медовые чипсы, гренни смит и гала, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусками
  • 1 палочка корицы
  • 1/4 чайной ложки тертого свежего мускатного ореха (по желанию)
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока

Направления:

  • в большой кастрюле, довести сахар и 3 столовые ложки воды до кипения на среднем или высоком уровне
  • часто помешивать
  • Когда сахар начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, добавьте яблоки, карамель затвердеет, но снова станет мягче по мере того, как яблоки готовятся.
  • добавить палочку корицы и тертый мускатный орех (если используете)
  • уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими и большая часть жидкости не испарится (это займет 20-30 минут).
  • При желании измельчить яблоки для получения более гладкой текстуры
  • снимите с огня, выньте палочку корицы и добавьте лимонный сок.
  • Варенье переложить в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 1 месяца

Конечно, мое приготовление варенья – ничто по сравнению с теми банками, которые каждый год привозят из Небраски, но это пряное яблочное варенье восхитительно, и его нужно обязательно приготовить этой осенью.

наслаждайтесь!

вам также может понравиться

овсяный яблочный пирог

французские тосты с яблоками

Яблочный листовой торт

Варенье из яблочного пирога по старинке

Пару ночей назад я наконец сделал то, что хотел сделать годами. Я посетил мастер-класс по приготовлению варенья в Green Briar Nature Center и Jam Kitchen в Сэндвиче, Массачусетс.В течение многих лет меня заинтриговала богатая история этой кухни, уходящая корнями в начало 1900-х годов.

Как только я вошел на кухню, время словно остановилось. Все по-прежнему на своих местах. Мы начали варить варенье, полные антиквариата. Всего на кухне одновременно могут приготовить варенье около 15 человек. Меня проводили на мою станцию.

Я сел на табурет и перед собой обнаружил удивительную оригинальную столешницу, покрытую медью, большую эмалированную посуду, наполненную шестью яблоками Кортланда, миску для моих объедков (которые нужно добавить в компостную кучу), еще одну миску с стерильная вода и небольшой кусок марли, овощечистка и острый кухонный нож.Подняв глаза, я увидела этих красоток!

и вот увидел я вот эти!

Подобные отвлекающие факторы были повсюду! Но мне пришлось вернуться к работе.

Я очистил яблоко от кожуры, удалил сердцевину и нарезал яблоко на мелкие кусочки размером с пятак.

Посреди комнаты были эти удивительные одиночные горелки. Оказалось, что они сделаны производителем печей. Инструктор сказал нам, что эти горелки заменили старые керосиновые в 1930-х годах. Они точно не делают их такими, как раньше!

В кастрюлю положили мои яблоки, яблочный сок, лимонный сок и немного сахара.

После небольшого кипячения мы добавили корицу, гвоздику и мускатный орех. Примерно через полчаса мы были готовы разлить варенье в бутылки. Кухня предоставила нам стерилизованные банки, крышки и инструменты. Я должен работать!

Я принес домой шесть банок варенья.

Варенье для яблочного пирога

– шесть банок по 6 унций

любезно предоставлено Green Briar Jam Kitchen

Состав:

6 крупных яблок Кортланд

2 1/4 стакана несладкого яблочного сока

2 стакана сахара

1/4 стакана лимонного сока

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1/4 чайной ложки измельченной гвоздики

Подготовка:

Яблоки очистить от сердцевины, кожуры и нарезать кубиками на небольшие кусочки.Добавьте в кастрюлю сахар, лимонный сок, яблочный сок и специи. Варите на медленном огне примерно 30 минут, пока яблоки не приобретут более насыщенный янтарный оттенок, а ложка, проведенная по дну сковороды, на мгновение не откроет дно. Яблоки должны быть прозрачными, а джем – глянцевым, но не слишком густым. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть стерилизованными крышками.

В природном центре Green Briar Jam Kitchen можно посетить круглый год, где в течение всего года проводятся различные уроки джема, чатни и сальсы.Чтобы увидеть полный список занятий, нажмите здесь.

Авторы фотографий: Tilly’s Nest и моя соседка

Яблочное масло быстрого приготовления: готово менее чем за час

Я понятия не имел, что такое яблочное масло, пока не навестил семью моего мужа в Питтсбурге. У них всегда под рукой банка яблочного масла, и я был поражен, когда попробовал. Хотела попробовать свои силы в партии, но на ее изготовление уходит так много времени !! Именно тогда у меня возникла яркая идея приготовить яблочное масло быстрого приготовления.

Это позволяет вам сделать яблочное масло с такой же шелковистой гладкой текстурой и интенсивным яблочным вкусом за очень короткое время! В то время как в мультиварке процесс может занять до 12 часов, в кастрюле быстрого приготовления он занимает всего около часа.

Что такое яблочное масло?

Если вы никогда раньше не ели яблочного масла, это название может сбить вас с пути. Не волнуйтесь, это не масло со вкусом яблока !!

Яблочное масло получило свое название за свою шелковистую гладкую текстуру, а не за его использование.

Его получают путем варки яблок с небольшим количеством сахара и специй, чтобы получилась густая растекающаяся смесь, которую можно использовать в рецептах выпечки, как намазку или как начинку.

По-моему, это яблочное варенье! В яблоках естественным образом содержится пектин, который придает яблочному маслу уникальную текстуру.

В чем разница между яблочным пюре и яблочным маслом?

Яблочное масло и яблочный соус очень похожи! Они оба готовятся путем варки яблок.

Отличие в том, что яблочное масло готовится дольше, чем яблочное пюре. Это придает ему гладкую, легко растекающуюся текстуру и гораздо более интенсивный яблочный вкус. Он также имеет более глубокий цвет и более длительный срок хранения.

Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла?

Краткий ответ? Лучшее яблочное масло – это разные яблоки!

Вы можете приготовить яблочное масло практически из любого сорта яблок, но более мягкие сорта яблок делают процесс проще и быстрее.

Мне нравится использовать смесь яблок, чтобы придать яблочному маслу более сложный и сбалансированный вкус. Макинтош, Фудзи, Брэберн и / или Грэнни Смит обычно выбирают сорта яблок вместо яблочного масла.

Другие сорта мягких яблок включают Кортланд, Гравенштейн, Граймс Голден, Джонамак, Либерти и Ида Ред. Если вы не можете найти эти сорта в своем продуктовом магазине, не волнуйтесь! Используйте те яблоки, которые есть по сезону в вашем районе.

Я люблю добавлять яблоко Гренни Смит, чтобы сбалансировать сладость, но вы можете просто использовать сладкие сорта, если вам нравится более сладкое яблочное масло.

Вы также можете отрегулировать количество сахара, которое вы используете, в зависимости от сладости вашего яблока и ваших вкусовых предпочтений.

Нужно ли использовать органические яблоки для приготовления яблочного масла?

Это действительно зависит от ваших предпочтений, но я рекомендую использовать органические яблоки.

Хотя яблоки будут тщательно промыты перед приготовлением, в этом рецепте кожура не удаляется. Повторяю, это рецепт яблочного масла без кожуры!

Хотя это может показаться немного сумасшедшим, кожура яблока богата питательными веществами и действительно помогает сделать яблочное масло густым.Помня об этом, рекомендуется использовать органические яблоки.

Как сделать гладкое яблочное масло ?

После того, как яблочное масло было приготовлено в вашей посуде быстрого приготовления, оно, вероятно, все еще будет довольно толстым. Это не то, что большинство людей имеют в виду, когда думают о яблочном масле.

Чтобы яблочное масло получилось гладким и шелковистым, я рекомендую взбить его в блендере или погружном блендере.

Как хранить яблочное масло быстрого приготовления?

Когда я готовлю партию яблочного масла, я обычно замораживаю большую часть банок и ставлю одну в холодильник, чтобы моя семья сразу же наслаждалась.

Поскольку большая часть яблочного масла будет заморожена в будущем, важно хранить его в герметичном контейнере. Маленькие кувшины или емкости для заморозки отлично подходят для этого и сохраняют свежесть яблочного масла в течение нескольких месяцев.

Нужно ли охлаждать яблочное масло после открытия?

Это яблочное масло после приготовления нужно хранить в холодильнике! К сожалению, он испортится, если оставить его при комнатной температуре (кроме консервов).

Как долго остается полезным яблочное масло?

Одна из моих любимых особенностей яблочного масла – это то, что оно имеет большой срок хранения.Это позволяет вам запечатлеть все эти вкусные осенние ароматы, когда яблоки в сезон, и наслаждаться ими круглый год.

Открытая банка яблочного масла может храниться в холодильнике около месяца.

Запечатанная банка яблочного масла хранится в морозильной камере до года.

Сколько яблочного масла в этот рецепт?

По рецепту яблочного масла быстрого приготовления получается около 4-5 чашек. Конечный объем может немного отличаться в зависимости от того, сколько вы его приготовите.

Замены и свопы яблочного масла

Этот рецепт довольно прост, в нем всего 5 ингредиентов! Ниже приведены некоторые замены и замены, которые можно сделать в этом рецепте яблочного масла.

  • Яблоки – Используйте смесь ваших любимых мягких сортов яблок. Я люблю использовать яблоки Mcintosh, Fuji, Braeburn и Granny Smith, но большинство сортов яблок отлично подойдут для этого рецепта.
  • Коричневый сахар – Я предпочитаю использовать темно-коричневый сахар в своем яблочном масле.Он добавляет нотку сладости вместе с восхитительными нотками патоки. Однако вы можете использовать вместо него светло-коричневый сахар или сахар-песок или полностью отказаться от него. Если вы не добавляете сахар, яблочному маслу потребуется немного больше времени, чтобы приготовиться и загустеть. Я рекомендую тушить еще 10-15 минут.
  • Молотая корица – Молотая корица содержит в себе яблочное масло со вкусом осени. Я обычно добавляю 2 чайные ложки, но вы можете добавить больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.
  • Соль – Немного соли помогает сбалансировать сладость этого яблочного масла и обязательно!
  • Экстракт ванили – Ваниль усиливает аромат яблочного масла и придает ему вкус десерта. Я обычно ем яблочное масло с йогуртом или мороженым, поэтому люблю добавлять немного ванили в конце процесса приготовления. Однако вы можете использовать лимонный сок вместо ванильного экстракта, если предпочитаете более терпкое яблочное масло.

Как приготовить лучшее яблочное масло быстрого приготовления

  • Используйте сочетание разных сортов яблок , чтобы придать яблочному маслу сложный вкус! В этом рецепте я обычно использую смесь яблок Mcintosh, Fuji, Braeburn и Granny Smith.
  • Если возможно, используйте органические яблоки , потому что в этот рецепт включена кожура.
  • Не очищайте яблоки ! Кожура содержит много ароматизаторов и питательных веществ, а также делает яблочное масло более густым.
  • В этом рецепте можно уменьшить количество коричневого сахара или отказаться от него. , но вам нужно будет готовить яблочное масло дольше, чтобы оно загустело.
  • Сделайте пюре из яблочного масла с помощью погружного блендера или блендера, чтобы сделать его очень гладким.
  • Обжарьте яблочное масло на самом низком уровне (чтобы избежать разбрызгивания) после перемешивания в течение 30–60 минут, чтобы оно загустело.
  • Это яблочное масло загустеет при охлаждении , поэтому не беспокойтесь, не станет ли оно слишком густым после приготовления.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете рецепт яблочного масла быстрого приготовления, я буду рад услышать ваше мнение!

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 1 час 15 минут

Состав

Яблочное масло быстрого приготовления

  • 4 фунта яблок – очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками (около 1800 г)
  • 1/4 стакана воды или яблочного сидра (60 грамм)
  • 1/2 стакана коричневого сахара (100 грамм)
  • 2 чайные ложки молотой корицы (5 граммов)
  • 1/4 чайной ложки соли (2 грамма)
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или лимонного сока – по желанию (8 граммов)

Необходимое оборудование

Инструкции

  1. Тщательно вымойте яблоки и удалите наклейки.Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.
  2. Поместите 4 фунта ломтиков яблока, 1/4 стакана воды, 1/2 коричневого сахара, 2 чайные ложки молотой корицы и 1/4 чайной ложки соли в кастрюлю для быстрого приготовления.
  3. Закройте и зафиксируйте крышку в заблокированном положении и поверните вентиляционное отверстие в положение герметизации.
  4. Готовьте 20 минут при высоком давлении.
  5. После того, как яблоки приготовятся, оставьте крышку закрытой и дайте им постоять примерно 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом.
  6. Осторожно поверните ручку в положение вентиляции и дайте выходить оставшемуся пару.
  7. Для получения однородного пюре из яблочного масла используйте погружной или стандартный блендер.
  8. Обжарить яблочное масло в кастрюле быстрого приготовления на медленном огне в течение 30-60 минут, не накрывая крышкой, чтобы оно загустело. Время от времени помешивайте, чтобы избежать больших пузырей / брызг.
  9. Когда яблочное масло загустеет, выключите быстрорастворимый горшок и добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта (для яблочного масла с более сладкой ноткой) или 2 чайные ложки лимонного сока (для яблочного масла с тартером).
  10. Вылейте яблочное масло в стеклянные банки или герметичные контейнеры. Одна партия составляет 4-5 чашек яблочного масла, в зависимости от того, насколько вы уменьшите его количество на шаге 8.
  11. Это яблочное масло может храниться в холодильнике до месяца или в морозильной камере до года.

Банкноты

Выход : 4-5 чашек – это может варьироваться в зависимости от того, сколько вы готовите свои яблоки.

Пищевая ценность – Размер порции в приведенных ниже сведениях о питании основан на размере порции в 2 столовые ложки.

Замены и свопы – Пожалуйста, прочтите раздел выше, чтобы узнать больше о заменах в этом рецепте.

Советы по приготовлению лучшего яблочного масла быстрого приготовления

  • Используйте сочетание сладких и терпких яблок , чтобы придать яблочному маслу сложный вкус!
  • Отрегулируйте количество добавляемого сахара в зависимости от типа яблок, которые вы используете, и вашей палитры.
  • Не очищайте яблоки от кожуры ! Кожура содержит много ароматизаторов и питательных веществ, а также делает яблочное масло более густым.
  • Взбейте яблочное масло , чтобы оно получилось очень гладким.
  • Это яблочное масло загустеет при охлаждении , поэтому не беспокойтесь, не станет ли оно слишком густым после приготовления.

Использование мультиварки для приготовления яблочного масла

Если у вас нет быстрого приготовления, вы можете использовать мультиварку, чтобы приготовить этот рецепт!

  1. Готовьте яблоки, воду, коричневый сахар, корицу и соль в мультиварке на медленном огне около 10 часов. Время от времени помешивайте, пока смесь не загустеет и не приобретет более насыщенный цвет.
  2. Откройте крышку, добавьте ваниль и продолжайте готовить без крышки на медленном огне около 2 часов.
  3. Используйте погружной блендер или блендер, чтобы размять яблочное масло до однородной массы.

Информация о питании

Урожайность

40

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 36 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 16 мг Углеводы 9 г Волокно 1 г Сахар 8 г Белки 0 г

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко.Простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить прекрасно застывающее варенье с минимальными усилиями.

Тарталетки с вареньем из куропатки с ложкой густых сливок.

Яблочный джем из куропатки – это то, что я готовил всю свою жизнь. Однако я думал, что это было слишком просто опубликовать как рецепт, пока читатель не попросил меня сделать это. Куропатка , брусника , произрастает в этой местности и является настоящим фаворитом местных жителей.

Представьте себе меньшую, более красную и более терпкую версию клюквы. Кислый вкус настолько интенсивный, что для его нейтрализации обычно требуется много сахара.

Куропатка или брусника

Мне всегда нравилось смягчать терпкий вкус, добавляя в джем яблоки. Это потому, что вкусы так хорошо сочетаются друг с другом, а естественный аромат ягод куропатки по-прежнему проявляется.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Оба плода очень богаты натуральным пектином, поэтому вместе из них получается хорошее варенье.Местные производители Purity Factories использовали эту комбинацию много лет, и этот рецепт действительно напоминает мне их версию.

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Один из моих любимых способов насладиться этим джемом – это Sweet Shortcrust Newfoundland Berry Tart . Мне нравится готовить их в миниатюрных формочках для торта, чтобы получить самые лучшие маленькие лакомства на два укуса, которые только можно вообразить.

Пироги с черникой, яблоками и куропаткой

Ложка густых сливок Fussels идеально завершит их.Или вы можете попробовать наш собственный метод приготовления Homemade Clotted Cream , чтобы сделать их немного особенными.

Домашние свернутые сливки

Понравился рецепт яблочного варенья из куропатки?

Не забудьте просмотреть больше местных рецептов в нашей категории Ньюфаундленд .

Варенье из куропаток и яблок или клюквенное яблоко

Обновление от 18 октября 2017 г. На этой неделе я добавил рецепт торта с джемом, и люди спрашивали, какое домашнее варенье я бы использовал в нем.Подойдет любое варенье из красных ягод, но я думаю, что это идеальный выбор. Найдите мой рецепт Jam Jam Cake здесь .

Торт с джемом

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты.Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!


Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Посетите мой Amazon Store , чтобы получить мои любимые кухонные гаджеты и бытовую технику, а также рекомендации из моей личной коллекции кулинарных книг.

Первоначально опубликовано в октябре 2016 г. Обновлено в марте 2019 г.

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 45 минут

Общее время: 50 минут

Яблочный джем из куропатки или клюквенный яблочный джем – простой рецепт из трех ингредиентов, в котором используется высокое содержание пектина как в куропатке, так и в клюкве и яблоках, чтобы приготовить джем, который прекрасно застывает, с минимальными усилиями.

Состав

  • 4 стакана свежей или замороженной куропатки или нарезанной клюквы
  • 3 стакана нарезанного яблока (подходит для яблочного пюре, как MacIntosh)
  • 2 стакана сахара

Инструкции

  1. Медленно варите все ингредиенты на среднем или слабом огне.
  2. Время от времени помешивайте варенье, но когда оно начнет загустевать, помешивайте чаще. Он будет прилипать ко дну и, возможно, сгорит, если без присмотра. По окончании времени приготовления потребуется постоянное помешивание.
  3. Готовьте варенье до тех пор, пока практически вся жидкость не выкипит и варенье не станет достаточно густым, как показано на фото выше. Это минимизирует отделение жидкости от варенья, как это часто бывает с этим вареньем.
  4. Пектин активируется с сахаром, чтобы установить его на уровне чуть более 200 градусов по Фаренгейту, поэтому, если у вас есть термометр для конфет или мяса, это может дать вам хорошее представление о том, когда он станет очень хорошо застывать.
  5. Храните в запечатанных сосудах из каменной кладки, которые были подготовлены и обработаны в соответствии с инструкциями производителя, чтобы варенье сохранялось до года или около того.

Банкноты

Пищевая порция 1 ст.

Информация о питании
Урожайность
100
Размер порции
1 На 3 чашки
Сумма на порцию Калорий 19 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 5 г Волокна 0 г Сахар 5 г Белки 0 г

Предоставленная информация о питательной ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Джем из помидоров и зеленого яблока

Сладкое и густое, с легким жаром, это варенье прекрасно сочетается с жареной курицей или рыбой, которую можно положить на яичницу или намазать на тосты с острым сыром чеддер.Сделайте это в августе, когда помидоры достигают пика своего развития, и подавайте зимой, чтобы немного загорелась. Этот рецепт был разработан Лией Кениг, участницей сайта Saveur.com.

Джем из помидоров и зеленого яблока

Сладкое и густое, с легким жаром, это варенье прекрасно сочетается с жареной курицей или рыбой, которую можно положить на яичницу или намазать на тосты с острым сыром чеддер. Сделайте это в августе, когда помидоры достигают пика своего развития, и подавайте зимой, чтобы немного загорелась.

Урожайность: 3 чашки.

Состав

  • 2 фунтаспелые красные помидоры
  • 2 средних зеленых яблока (например, Ginger Gold или Granny Smith), очищенных и мелко нарезанных
  • 1 2 ч. Л. красные хлопья чили
  • 6 больших очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 1 (2 ″) кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
  • 2 1 2 стакана сверхтонкого сахара
  • 1 2 стакана бальзамического уксуса

Инструкции

  1. Очистите помидоры: доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Тем временем налейте в отдельную миску холодную воду и несколько кубиков льда. Надрежьте нижнюю часть каждого помидора знаком X. Как только вода закипит, бросьте помидоры на 15-30 секунд; удалить щипцами и сразу погрузить в ледяную воду. Снимите кожуру руками, а затем крупно нарежьте очищенные помидоры.
  2. Добавьте помидоры, яблоко, хлопья чили, чеснок, имбирь, сахар и бальзамический уксус в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний огонь, и перемешайте, чтобы все смешалось. Очень медленно доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и осторожно варите без крышки около 40 минут, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание, пока смесь не станет густой и вязкой.
  3. Тем временем погрузите три банки для консервирования на одну чашку вместе с их крышками и кольцами в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизуйте на сильном огне в течение 10 минут. Перелейте стерилизованные банки, крышки и ленты в чистое полотенце для посуды.
  4. Когда варенье будет готово, снимите его с огня и, если хотите, используйте картофельный пюре или вилку, чтобы измельчить ломтики помидоров и яблок до желаемой консистенции. Наполните каждую банку горячим вареньем, закройте и дайте остыть. В темном прохладном месте варенье хранится бесконечно; открытая банка хранится в холодильнике около недели.

советов по консервированию: как загустеть варенье

Обратный отсчет до экстаза…

Цель: джем, который падает с ложки, но остается на бисквите (по крайней мере, пока я его не съем, а это обычно меньше Т минус десять секунд).

Как производитель джема издавна, я никогда особо не любил коммерческий пектин. Это было больше связано с моими конечными результатами, чем с каким-либо предвзятым мнением о его применении.Иногда я получал варенье, напоминающее гигантский шутер с желе или жевательную резинку в вотиве. Я бы назвал это нарезкой джема или фруктового геля в банке. Когда я заметил свои домашние подарки с вареньем 1998 и 1999 годов на полке кладовой моего друга после тысячелетия, мне пришлось признать, что единственное, что было плотнее моего варенья, – это мое отрицание его недостатков.

Совет первый: Имея за плечами десять лет варенья, я нашел секрет загущения жидких фруктовых джемов с низким содержанием пектина: добавьте одно или два яблока.Пектин – это натуральный загуститель, который содержится в большинстве фруктов, хотя его уровни сильно различаются. Например, яблоки содержат много пектина, а вишни – мало. Когда я делаю варенье из плодов с низким содержанием пектина, таких как вишня, я добавляю очищенное натертое яблоко в емкость для консервирования, чтобы повысить густоту. Поскольку тонкий вкус яблока обычно уступает кислой вишне, это фруктовый брак, заключенный на небесах, где побеждает самый сильный вкус. (Здесь нет 50-50.)

Совет 2: Еще один способ сделать варенье густым – это положить недоваренное фруктовое варенье через мелкоячеистое сито и слить жидкость.Верните жидкость в емкость для консервирования, тушите, пока сироп не загустеет, затем снова добавьте приготовленную фруктовую смесь, перемешайте и разлейте по бутылкам.

Вот список фруктов с низким и высоким содержанием пектина:

Фрукты с высоким содержанием пектина

  • Яблоки (терпкие, недозрелые, содержат больше пектина)
  • Ежевика (также больше пектина, если немного недозрелые)
  • Яблоки
  • Клюква
  • Смородина
  • Крыжовник
  • Виноград (Восточный Конкорд)
  • Лимоны
  • Логанберри
  • Сливы
  • Айва

Фрукты с низким содержанием пектина

  • Яблоки (перезрелые)
  • Чокерри
  • Бузина
  • Грейпфрут
  • Апельсины
  • Кисло-сладкая вишня
  • Абрикосы
  • Черника
  • Инжир
  • Персики
  • Груши
  • Сливы (итальянские)
  • Малина
  • Клубника

Удачного приготовления джема, и помните: если нужно несколько попыток (от кого-то, кто был там), жидкое варенье – просто повод сделать мороженое с фруктами. Теперь вы это видите…

… теперь нет.

Варенье из молотых яблок. Видео рецепт Яблочные дольки

Сегодня делаем яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием поделятся советами и получат удовольствие от приготовления варенья из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой странице собраны пять простейших рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Вы можете взять угощение на зиму и наслаждаться красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом на протяжении всего холодного времени года.

Прозрачные дольки яблока с дольками – быстрый рецепт

Прозрачное яблочное варенье быстро режется. Оказывается, он довольно толстый. Для этого рецепта лучше всего подходят яблоки более поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные кусочки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!



Ингредиентов для приготовления:

  • антоновка – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Несвежие яблоки, протертые и вата для варенья, ломтиками не подойдут.Из них лучше приготовить повидло или повидло.

Кулинария:

Подготовим Антоновку к варке. Нарежьте плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистите семена и родинки. Кожу не снимаем! Яблоки насыпать слоями сахара и оставить на 10-12 часов. Можно всю ночь.


Утром будущее варенье уже полно сока и его можно довести до кипения. Сняв с огня, отжать тарелку и положить любой груз. Так яблоки пропитываются горячим сиропом и становятся полупрозрачными.


После полного остывания сироп с яблоками прокипятить еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, выдержать. Повторить процедуру приготовления еще раз. Снова оставляем яблоки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.


Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и оставляем одну посуду на пробу. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом.Нежная сладость яблок хорошо сочетается с кислым и вязким ароматом здоровой черноплодной рябины.


Подготовить ингредиенты:

  • черноплодная рябина – 2 кг;
  • яблок – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • вода – 4 стакана.

Готовка:

  1. Сначала приготовьте сироп. В таз налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На слабом огне дождитесь полного растворения песка и влейте подготовленную рябину в приготовленный сироп.
  2. На большом свету довести ягоды до кипения. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь отложите таз и выдержите ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий шаг – мелко нарезать яблоки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить в таз к рябине.
  5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на большой огонь и аккуратно перемешайте по линии приготовления.После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

В горячем состоянии варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получится примерно 10 поллитровых банок. Их хватит для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов – варенье из яблок и апельсинов. Получается желеобразно, вкусно и очень ароматно! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.


Для приготовления вам понадобится:

  • яблоки твердые – 1 кг;
  • апельсин -1 шт;
  • сахар – 0,5 кг.

Яблочное варенье – самое низкокалорийное лакомство. Идеально подходит для худеющих и соблюдающих диету. Яблочное варенье с апельсином – хорошая замена тяжелым десертам.

Кулинария:

Подготовьте яблоки. Очистить и посеять семена, измельчить на средние кубики. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожурой.Соедините фрукты в миске и засыпьте сахаром. Варить варенье при слабом освещении около 1 часа. Время от времени помешивайте!


Яблоки по окончании варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом слить с ложки.


Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

Рецепт яблочного джема с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, ведь яблоки прекрасно сочетаются с корицей.Полезная специя придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается на одну ночь, а утром может быть подано на семейный завтрак.


Подготовить ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 50 мл;
  • корица – 1 палочка.

Готовка:

  1. Яблоки вымыть, очистить, удалить косточки из сердцевины.Сначала нарезать кружочками, затем кубиками среднего размера.
  2. Загружаем фрукты в кастрюлю, присыпаем сахаром и добавляем воды. Между яблок бросаем палочку корицы.

Впервые добавить 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне варить заготовку 5-6 минут, аккуратно помешивая. Затем убавляем газ и тушим варенье еще 5 минут.
  2. Полуфабрикат снять с плиты и настоять 1 час.Фрукты выделяют сок, а сироп остывает. Тёплый десерт снова поставить на плиту и всыпать оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варить варенье второй раз примерно 20 минут до готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелады.

Готовое угощение должно постоять одну ночь. После можно раскатать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Отлично подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Домашние сладости сильно отличаются от магазинных розыгрышей.Джемы и компоты – лучший способ вспомнить приятный вкус поздних яблок и груш в холодную погоду. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банках на долгую зиму.


Ингредиентов для вкусного десерта:

  • яблоки и груши – по 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Готовка:

  1. Для приготовления очистить плод от кожицы, удалить косточки и нарезать одинаковыми, не очень большими ломтиками.
  2. Приготовить сироп. В кипящую воду засыпать сахарный песок. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
  3. Горячим сиропом залить нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

Фрукты необходимо очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

  1. После первого приготовления подождите 6-8 часов и повторите процедуру.Для тех, кто любит гуще, вы можете увеличить количество варок до 3-4 при 8-часовой выдержке.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать конфеты в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Хороших приготовлений и до новых рецептов!

Яблочный джем, восхитительный, ароматный с прозрачным янтарным сиропом и нежной текстурой, на теплой, уютной кухне, с пышками и рогаликами, за семейным столом.А за окном потрескивающий мороз или метель охватила все дорожки … Что может быть вкуснее?

В чашки наливают крепкую чайку, и идет доверительный разговор. Как я представляю – я даже чувствую запах варенья и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья небольшая, а вот с ломтиками повозиться придется, а наши никуда не делись, а вот домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне – это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не лежат в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде варенья, компотов или варенья с конфитюром.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводить новые лакомства и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, очистить банки и просушить их. Для кислых, с низким содержанием сахара и бутилированных горячих банок заранее промойте и простерилизуйте, внимательно следите, чтобы они были сухими после стерилизации, для сохранности варенья это очень важно.

Прозрачные и быстрые ломтики яблочного джема – классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно большие белые или желтые ранетки, стирать и сушить на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. Положить в кастрюлю для варки и смешать с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
  5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снять с плиты и сразу же разлить горячими по сухим стерильным банкам, закатать и остудить в перевернутом виде. Магазин в погребе.

Удивительный вкус такого яблочного повидла навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов с яблоками:

Варенье из янтаря из яблок с прозрачными дольками без стыков – рецепт

Для этого рецепта мы берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые. Не рыхлый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в содовом растворе на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу – твердо и точечно! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовим быстро:

  1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить на полотенце.
  2. Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
  3. Выкладываем нарезанные ломтики в кастрюлю и смешиваем с сахаром.
  4. Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
  5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
  6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета, а прозрачные – необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
  7. Остывшее варенье разливаем по чистым сухим банкам, накрываем пластиковыми крышками и кладем на хранение в погреб.

Зимой в твоей баночке с вареньем будут лежать вкуснейшие солнечные дольки!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но я еще добавляю в этот рецепт имбирь и корень корицы, оказывается очень вкусно и необычно.

Состав:

  • два килограмма твердых яблок любого цвета,
  • килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
  • полтора килограмма сахара,
  • полстакана имбиря, натертого на мелкой терке. терка,
  • пол чайной ложки корицы, кто не любит – ставить нельзя!

Приготовление:

  1. Вымойте фрукты и имбирь, обсушите на полотенце.
  2. Имбирь натереть на мелкой терке и выложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалить косточки, и опустить на минуту в кипяток, откинуть на дуршлаг.Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Положите к имбирю.
  4. Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, по мере готовности выложите порциями в кастрюлю и смешайте с апельсинами, чтобы они не потемнели.
  5. Насыпать сахар и корицу, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
  7. Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
  8. Охладить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз провернуть на мясорубке с мелкой решеткой. Не забудьте удалить с лимона косточки, на варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар на килограмм, половина лимона и ваниль на кончике чайной ложки.

Приготовление:

  1. Тщательно вымыть яблоки и лимон, обсушить на полотенце.
  2. Половина лимона, как описано выше, превращается в лимонное пюре и кладется в кастрюлю для приготовления.
  3. У яблок нужно удалить сердцевину и нарезать некрупными кубиками. Нельзя слишком торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок не позволит долькам яблока потемнеть.
  4. Всыпать сахар и перемешать, поставить в прохладное место на несколько часов.
  5. Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два приема, повторить через 8-12 часов. Необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
  6. Холод помещаем в сухие чистые банки, накрываем пластиковыми крышками и кладем на хранение в погреб.

Варенье прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка – ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании ломтики просто теряют форму.Но выход есть, как раз со временем окажется дорогостоящим. Красивый цвет и нежная текстура с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

  1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
  3. Складываем в кастрюлю для варки, насыпаем сахар и мелко нарезанную мяту, и, не размешивая, отправляем на ночь в холодильник.
  4. Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как разгоняется сахар, осторожно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут – снимаем и ставим остывать.
  5. Этот нагрев повторяют трижды с интервалом 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешайте один раз.
  6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте возьмем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, вы можете использовать красные ленты со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики для необычности и новизны.

  • килограмм яблок или ранетки,
  • килограмм сахара
  • три гвоздики.

Приготовление:

  1. Вымойте и высушите фрукты на полотенце.
  2. Порезать семена и нарезать яблоки крупными дольками.
  3. Ставим в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
  4. Включаем режим Выпечки на 15 минут. Перемешивая по мере необходимости, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
  5. Открываем паровой вентиль, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро разложить по сухим стерильным банкам и закатать. Гвоздики лучше всего удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самые быстрые кусочки яблочного варенья готовятся вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название – Карамельные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно.Яблоки моют, сушат, вынимают косточки, нарезают дольками и раскладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800г на килограмм яблок.

Ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут.

Горячие разложили по банкам и закатали. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и рулетов.Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних днях.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Дети в восторге!

Как быстро приготовить (приготовить) простое янтарное яблочное варенье: секреты и советы

Приготовление яблочных ломтиков в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки конечно с ними знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

  1. Нарезать ломтики лучше всего заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
  2. Нарезанные ломтики хорошо выдержать в подкисленной воде минут 15, тогда они не потемнеют при варке. Подкисленная вода состоит из чайной ложки лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешивается!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелые.
  4. В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ваниль или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно тонировать соком из ягод. Для этого подходят черная смородина, клюква или арония. И можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас все получится!

Варенье из яблок – одно из самых популярных. Имеет приятный яблочный аромат; сами яблоки при варке становятся прозрачными и приобретают янтарный цвет. В это варенье можно добавлять различные специи, например, корицу, гвоздику, шафран или имбирь.Также получается восхитительное сочетание яблок с апельсинами и лимоном или с их цедрой. Сегодня напишу сразу 7 рецептов разнообразного варенья из яблок. А в комментариях вы пишете, какой рецепт вам больше всего понравился.

Знаете ли вы разницу между вареньем, вареньем и вареньем? В варенье должны быть целые дольки фруктов или целые ягоды в прозрачном сиропе. Поэтому варенье варят недолго, часто в несколько этапов, чтобы сохранить форму. Варенье тоже готовят из кусочков, но целиком они не сохраняются.То есть в варенье будут обнаружены небольшие кусочки фруктов. А варенье готовят из фруктового пюре. Он должен быть однородным и плотным.

В этой статье я напишу, как приготовить варенье из яблок так, чтобы в нем оставались целые дольки. Еще я расскажу секреты приготовления густого яблочного повидла.

Варенье из яблок нельзя варить в эмалированной посуде, так как варенье прилипнет и подгорит. Также с любого варенья обязательно нужно снимать пену при варке. Если этого не сделать, при хранении варенье может забродить.

Яблочное варенье следует разливать горячим по стерилизованным банкам. Банки можно стерилизовать паром. Например, наберите широкую кастрюлю с водой, поставьте на нее решетку. На решетку поставить чистые банки, промытые новой губкой с содой, вверх дном. Готовьте банки на пару 15 минут, пока стекло не станет прозрачным. Также банки можно стерилизовать в духовке 15 минут при температуре 140-150 градусов. Но банки нужно поставить в холодную духовку, чтобы они не лопнули. Крышки нужно прокипятить 5 минут.

Для консервации подходят банки возрастом не более 5 лет. Год выпуска смотрите на дне банки

С джемами повозиться нужно больше, чем с вареньем. Это связано с тем, что на нарезку фруктов уйдет много времени. Но в варенье, где консервировали целые кусочки, будет больше полезных веществ, которые были в свежих фруктах. В хорошем яблочном варенье дольки фруктов и сироп должны быть прозрачными, красивого янтарного цвета.Помимо угощения к чаю такое угощение можно использовать в качестве начинки для пирогов и другой выпечки.

Состав (масса нетто):

  • тыква – 500 гр.
  • яблок – 500 гр.
  • сахар – 1 кг
  • лимонная кислота – 0,5 ч. Л. Или сок лимона – 1 ст. (для замачивания)

Способ приготовления:

1. Сделайте воду кислой, растворив в литре воды половину чайной ложки лимонной кислоты. Кислоту можно заменить натуральным лимонным соком.Мытые яблоки нарезать кубиками или соломкой и положить в подготовленную кислую воду. Таким образом, плод не потемнеет, а варенье будет красивого цвета.

2. Нарезать тыкву кубиком. Слейте воду из яблок и добавьте фрукты к тыкве. Посыпать сахаром, перемешать и оставить на 1-2 часа, чтобы получился сок.

3. Теперь можно приступать к приготовлению варенья. Поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут, периодически помешивая. Отложите варенье с огня и дайте ему настояться несколько часов, может быть, день.На следующий день ставим варенье вариться второй раз. После закипания снова варить 20 минут и сразу разложить в горячем виде на стерилизованные банки и закатать.

Такое варенье можно закрыть капроновыми крышками. В этом случае его можно хранить не более 2 месяцев.

4. Заворачивать повидло пледом не нужно, просто дайте остыть при комнатной температуре. Получается вкусно и ярко!

Яблочный джем, прозрачный

До этого писала рецепты яблочного повидла дольками.Но можно приготовить варенье из целых яблок. В этом случае используйте не райские (маленькие) яблоки, а обычные. Это варенье будет оригинально смотреться на тарелке. Яблоки хоть и будут целыми, но мягкими. Поэтому съесть их несложно. Конечно, это варенье не подходит для начинки выпечки, но чай будет в самый раз.

Таким же образом можно приготовить варенье, нарезав яблоки дольками.

Состав:

  • яблоки зеленые – 2 кг
  • сахар – 2 кг

Как приготовить яблочное варенье:

1.Яблоки берут твердые, но спелые. Вымойте их и сердцевину. Для яблок удобно использовать специальный кухонный прибор. Выложить яблоки в кастрюлю и посыпать сахаром. Оставьте в таком виде на ночь или на 12 часов, чтобы яблоки пустили сок.

2. Если яблоки не сочные и сока не хватает на 12 часов, добавьте 100 мл воды, чтобы яблоки не подгорели во время варки.

3. Дать варенье закипеть на слабом огне. Постепенно сахар растворится, яблоки дадут еще больше сока.Доведите сироп до кипения и выключите огонь. Все время, пока варенье закипает, периодически переворачивайте яблоки. Сторона, которая будет в сиропе, приготовится быстрее. Поэтому фрукт необходимо перевернуть. При нагревании яблоки изменят цвет, станут золотистыми.

4. После закипания накрыть варенье тарелкой и поставить гнет, весом около 1-1,5 кг. Угнетение нужно, чтобы все яблоки были погружены в сироп, а не плавали сверху. Теперь снимите кастрюлю с огня и дайте джему полностью остыть.

5. Поставьте яблоки на второе кипение. Таким же образом доведите сироп до кипения на медленном огне. Снимите пену. Варить 2-3 минуты и снимать с огня. Положите гнет и дайте ему снова остыть.

6. В третий раз варить варенье после закипания 10-12 минут. В горячем виде разложить по стерильным банкам, заливая яблоки сиропом. Закатайте крышки и дайте консервации остыть. Получается очень красивое и вкусное варенье из яблок. Сироп получится достаточно густым, поэтому варить варенье, кипятя, не нужно.

Варенье из яблок и апельсинов

Это восхитительное варенье, однородное по структуре, с ароматом апельсина. Для него нужно брать только зеленые кислые яблоки, например косточку.

Состав (масса неочищенных плодов):

  • яблоки семеренко – 1 кг
  • апельсины – 1 кг
  • лимон – 0,5 шт.
  • сахар – 800 гр.
  • палочка корицы – 1 шт.

Варенье из яблок и апельсинов – как приготовить:

1.Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Нарезать яблоки произвольными средними дольками. Нарезка не имеет значения, так как повидло будет измельчено чуть позже.

2. Хорошо вымыть лимон и один апельсин щеткой. С апельсина и половинки лимона натереть цедру на мелкой терке. Важно смывать только верхний светлый слой, не доходя до белого слоя фруктов (белая часть кожуры будет горькой). Из половины лимона выдавить в яблоки сок и перемешать. Кислый сок поможет сохранить цвет.Семечки лимона не должны попадать в варенье.

3. В цедру лимона и апельсина при желании можно добавить 1 чайную ложку имеретинского шафрана, если таковой имеется. Яркость цвета варенье придаст шафран, но и без него можно обойтись. Полить яблоки цедрой.

4. Очистите все апельсины, удаляя все белые остатки. Мякоть нарезать кусочками и выложить яблоки. Все посыпать сахаром и перемешать. Оставьте фрукты в сахаре на несколько часов, чтобы дать стечь соку. Когда появится сок, можно приступать к варке варенья.

5. Довести варенье до кипения и варить 3-4 минуты, периодически помешивая. Выключите огонь и дайте полностью остыть. Далее кладем варенье второй раз. Снова довести до кипения и варить 3 минуты. Дайте остыть.

6. Остывшее варенье измельчить блендером. Допустимо, чтобы в варенье остались небольшие кусочки фруктов. Поставить варенье вариться уже нарезанным. Добавьте в пюре палочку корицы, которая придаст особый аромат. Смесь довести до кипения на слабом огне, помешивая, тушить еще 5 минут.Выньте палочку корицы, она уже испустила запах.

7. Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и закатать. Такое лакомство будет вкусно пахнуть апельсином и корицей. Приятного чаепития!

Яблочно-имбирный джем в микроволновке – простой рецепт

В это варенье добавлен имбирь, что делает вкус обычного варенья не совсем обычным. Варенье готовится в микроволновке.

Состав:

  • яблоки – 500 гр.
  • сахар – 500 гр.
  • свежий корень имбиря – 20 гр.
  • корица – 10 гр.
  • кислота лимонная – 3 гр.

Как приготовить яблочное варенье с имбирем:

1. Вымойте и очистите яблоки. В этом рецепте кожура не используется, из нее можно приготовить компот. Яблоки нарезать небольшими кубиками или тонкими дольками. Взвешиваем нарезанную форму и берем столько же сахара.

2. Имбирь очистить и мелко нарезать. Можно сначала нарезать овощечисткой тонкие ломтики, а потом нарезать их еще больше.

3. К яблокам добавить имбирь, все посыпать сахаром и перемешать.

4. Положите яблоки в сахар в микроволновую печь на 9 минут. Мощность набора 700 Вт. Не нужно выставлять максимальную мощность, чтобы варенье не сильно закипело и не разбрызгалось. Удалите замятие по прошествии отведенного времени. Сахар должен раствориться, и яблоки поплывут в сиропе.

5. Добавить в варенье корицу, перемешать. И поставить в микроволновку еще на 9 минут. В приготовленное варенье добавить лимонную кислоту, размешать, поставить еще на 30 секунд в микроволновку.После этого варенье следует разлить по стерилизованным банкам и закатать. Это все.

Яблоки разных сортов можно готовить в разное время. Посмотрите на свои яблоки – они должны стать прозрачными.

Густое яблочное варенье – секреты приготовления

Есть некоторые ошибки, которые допускают хозяйки при варке варенья. Из-за этих ошибок варенье может подгореть, возможно, оно будет недостаточно толстым. Я расскажу, как приготовить вкусное и густое варенье из яблок.

Для варенья важно правильно выбрать яблоки.Взять кислые сорта (в них больше пектина, а значит, варенье густеет быстрее) – Антоновка, Семеренко, Гренни Смит, Глостер. Если есть только сладкие яблоки, нужно будет добавить что-нибудь с большим содержанием пектина – айву, персики, сливы, цедру цитрусовых, тыкву.

Состав:

  • яблоки зеленые кислые – 2 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • вода – 300 мл
  • лимонный сок – 4 столовые ложки

Способ приготовления:

1.Вымойте и очистите яблоки. Не выбрасывайте скины, они все равно пригодятся. Именно в кожуре пектина вдвое больше, чем в мякоти яблока. Поэтому эти чистки сварить с повидлом, чтобы оно быстрее загустело. Шкурки завернуть в марлю и завязать узлом, оставив длинные хвостики марли. Для этих концов снимите кожуру со сковороды.

2. Очищенные яблоки разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Взвесьте яблоки в очищенном виде. На 1 кг очищенных яблок возьмите 150 мл воды.Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали. На дно воды выложить яблочную кожуру, сверху насыпать четвертинки яблок.

3. Поставить кастрюлю на сильный огонь и под закрытой крышкой довести до кипения. После закипания сделать средний огонь и варить яблоки 15-20 минут.

Не заполняйте кастрюлю более чем на 3/4. В противном случае пена вылезет через верх.

4. Проверь яблоки на шпажке – они должны быть мягкими. Если это так, снимите марлю с чистящими средствами и отожмите сковороду.Скины больше не нужны. Вареные яблоки нужно протереть. Сначала перебросьте их на сито, чтобы в стакане была лишняя жидкость. Добавлять в варенье не нужно. Далее измельчите дольки яблока через сито или воспользуйтесь ручным блендером.

5. В яблочное пюре добавить сахар и лимонный сок. Для идеального варенья берется 600 грамм сахара на 1 кг очищенных яблок. Такое количество поможет варенье долго постоять и не забродить, но при этом не будет приедать.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок. Размешайте пюре с сахаром и соком.

6. Чтобы варенье получилось густым, его можно варить на медленном огне. Но на это уйдет очень много времени. Чтобы сократить время в три раза, необходимо испечь варенье! Для этого духовку разогрейте до 200 градусов. Вылить яблочное пюре с сахаром на противень и разровнять слой. Толщина слоя должна быть не более 3 см. Чем тоньше – тем быстрее испаряется жидкость. Противень накрывать и смазывать маслом не нужно.

7. Когда вы ставите варенье в разогретую до 200 градусов духовку, убавьте огонь до 150 градусов и запекайте его в течение 1 часа. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.

8. Проверить готовность заедания. Он должен уменьшиться в объеме примерно наполовину. Положить варенье на блюдце и перевернуть. Если не упадет (как), значит, готово.

9. Горячее варенье нужно быстро разложить по стерилизованным горячим банкам. Банки стерилизуют паром около 15 минут до прозрачности.Поэтому за 15 минут до готовности варенья баночки поставьте на стерилизацию, за 5 минут до готовности – закипите крышками. Варенье нужно положить на «марусиновый пояс» – это то место, где банка начинает сужаться (плечи).

Не забудьте ополоснуть половник в кипятке, которым будете заливать варенье.

10. Для консервации варенья насыпаем сахар. Слой сахара должен быть около 5-10 мм. Это так называемый сахарный замок или сахарная пробка. Конденсат с крышки будет падать не на варенье, а на сахар.И сразу же закатать горячую крышку, которую нужно достать из кипятка и стряхнуть всю воду. Переверните банку и проверьте, плотно ли закрыта крышка и нет ли утечек.

11. На этом варенье готово. После остывания уберите его в темное сухое место, где он может храниться до 3 лет. Когда повидло немного постоит, оно станет еще гуще, почти как мармелад. Используйте его как начинку для рогаликов, пирогов и просто к чаю.

Думаю, из этих 7 рецептов вы можете выбрать рецепт, который станет любимым в вашей семье.Смотрите рецепты других джемов.

Предисловие

Яблочное варенье – одно из самых любимых всеми, независимо от возраста и пристрастия к еде. Этот вкусный, полезный десерт не требует больших кулинарных знаний и его легко приготовить, а рецептов его приготовления почти столько же, сколько и хозяйок. Многие отдают предпочтение «пятиминутному» повидле в различных вариациях, ведь на его приготовление уходит минимум времени и гораздо полезнее, чем вариант, полученный в результате длительного кипячения.

Очевидное преимущество такого варенья в том, что на его приготовление действительно уйдет гораздо меньше времени, чем на варенье, которое нужно долго и / или в несколько этапов варить до определенной консистенции. Конечно, это займет не 5 минут, но, тем не менее, этот способ действительно самый быстрый. В этом варенье останется максимум витаминов и полезных веществ, в нем мало сахара, а фрукты не слишком сильно развариваются.

Пятиминутное яблочное варенье

Ни для кого не секрет, что любая термическая обработка приводит к разрушению витаминов и минералов.В традиционном, все, что нужно варить от 1 часа и более, остается одна клетчатка в сиропе и почти нет витаминов. Он радует глаз своим внешним видом и доставляет удовольствие вкусу, но пользы для организма от этого практически никакой. В «пятиминутке» большая часть витаминов и микроэлементов не успевает разрушиться. Кроме того, при приготовлении этого варенья вы можете сами выбрать степень варки яблок, нарезать их кусочками нужного размера и закончить термическую обработку, когда плод достигнет желаемой степени мягкости.

Разнообразие яблок подойдет любому. Плоды можно брать спелыми и даже немного спелыми, а также недозревшими, у которых семена еще беловатые. Вкус джема – более сладкий или кислый – можно скорректировать сахаром, посыпав его перед приготовлением чуть больше или меньше, чем предписано. Считается, что кисло-сладкий фрукт «пять минут» вкуснее.

Яблоки, конечно, первая стирка. Их последующее приготовление зависит от собственных предпочтений. Кто-то в обязательном порядке очищает яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье вкуснее, а если плод нарезать тонкими ломтиками, то красивее.Противники этого утверждают, что в коже как раз основная часть витаминов и ее нужно оставлять. Но в любом случае следует отметить, что после засахаривания яблок и даже 5 минут их варки кожица становится мягкой. Сторонники обоих способов удаляют семенное гнездо с семенами, разрезав яблоки пополам.

Есть третье направление. Его последователи не утомляют себя, выковыривая сердцевину с семенами и нарезая ломтики правильной формы и одинаковой толщины. Одной рукой держат и вращают яблоко в разные стороны, а другой нарезают мякоть кусочками примерно одинакового размера со всех сторон плода, пока от него не останется центральная твердая часть с семенами.Так что действительно получается достаточно быстро обработать большой объем яблок. Каждый из предложенных 3-х способов подготовки фруктов к эксплуатации каждый решает сам.

Еще один момент в переработке яблок – какого размера или дольки они должны быть нарезаны? Это тоже кому как нравится. Сделать свой выбор будет проще, только попробовав разные варианты.

Яблочная нарезка

Но нужно учитывать, что размеры влияют на степень пропитки кусочков сахаром и их последующего кипячения.Кроме того, нужно учитывать состояние плода. Чем жестче и / или менее спелые яблоки, тем меньше дольки или тоньше дольки. Есть рецепты, в которых фрукты в основном натирают на терке. Но все дело, опять же, в их собственных предпочтениях и вкусах. И не забывайте, что чем мельче мы нарезаем и дольше готовим, тем меньше витаминов остается, а плоды мягче.

Пятиминутное варенье (еще его называют быстрым) не только с одним сахаром, но и со специями и другими ингредиентами, в том числе ягодами и фруктами.Некоторым даже больше нравится различное ассорти. Яблочная «пятерка» получается густой, и использовать это варенье можно не только как десерт к чаю, но и как начинку при приготовлении тортов, пирогов, блинов и другой выпечки. Хранится до 2-х лет. Если, конечно, консервировать и правильно хранить.

Готовить «пятиминутку», конечно, необходимо в эмалированной посуде – сковороде, широкой чашке или тазу. Все время, пока яблоки на плите, от начала до конца термообработки, их нужно непрерывно помешивать, чтобы десерт не пригорел. Готовый десерт выкладываем по банкам. Их и их крышки сначала необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Затем забиваем банки.

Если закатывать крышки, то после этого перевернуть емкость для варенья вверх дном, положить на расстеленное одеяло, толстое полотенце или другую теплую вещь и накрыть ею. При использовании закручивающихся или полиэтиленовых колпачков банки не нужно переворачивать. После этого «пять минут» в емкостях дают остыть до комнатной температуры, а затем хранят их в темном прохладном месте – погребе или холодильнике.Кстати, засорение пластиковыми или откручивающимися крышками, как правило, не до конца герметично, а при использовании срок хранения варенья значительно сокращается.

По классическим рецептам варенье быстрого приготовления готовят только из яблок и сахара, и их пропорции примерно такие же. Основное различие между разными рецептами заключается в способе подготовки фруктов перед приготовлением. Ниже представлены все варианты. Пятиминутный рецепт из очищенных тертых яблок. Требуется: фрукты – 1 кг; сахар – 300 г.

Подготовленные и очищенные от кожуры плоды нарезать тонкими полосками или натереть на терке с крупными ячейками, а затем посыпать сахаром. Затем желательно все перемешать. После этого дайте яблокам постоять в сахаре 2 часа, чтобы они дали стечь соку. Тертые фрукты за это время могут изменить цвет, но в этом нет ничего плохого – так должно быть. Яблоки, как известно, содержат железо, в котором нуждается организм, за что их ценят. Этот элемент при взаимодействии с кислородом окисляется и приобретает такой коричневатый цвет.Хуже того, если яблоки совсем не темнеют, значит, в них почти нет железа из-за обработки какими-либо химическими веществами.

Тертые в сахаре яблоки

Поставьте плод, из которого начался сок, на плиту с небольшим огнем и нагрейте до кипения, а затем варите ровно 5 минут. Не забывайте помешивать яблоки с момента их нагрева и до снятия с конфорки. Затем готовый десерт разлить по банкам и закрыть крышкой.

Ломтики джема.Требуется: фрукты – 1 кг; сахар – полный стакан (примерно 250 г). Яблоки нарезать более мелкими кусочками – размером примерно 1-3 см. Смешайте их с сахарным песком, чтобы последний полностью покрыл каждый. Яблоки кладем на 8-12 часов в холодильник, пропитываем сахаром и пускаем сок. Должно выделяться около 1/3 объема плодов. На слабом огне довести яблочную массу до кипения. При этом периодически помешиваем. Варить фрукты 5 минут. В этом случае их нужно чаще беспокоить.Если яблоки были нарезаны кусочками размером более 1-3 см, то проварить их 8-10 минут.

Эти рецепты не намного сложнее классических рецептов и требуют примерно столько же времени, чтобы приготовить варенье. Но результат – получившийся десерт – может многих впечатлить своим вкусом и изысканностью. Пятиминутное яблоко с апельсинами. Вам понадобятся: плоды (очищенные и семечки) – 1 кг; апельсин (неочищенный, крупный) – 1 шт; сахар – 1 кг.

Нарезать яблоки кубиками. Не очищая, нарезаем апельсин дольками, с которых удаляем все косточки, а затем измельчаем вместе с цедрой на мясорубке.Фрукты и цитрусовые складываем в одну посуду, засыпаем их сахаром. Все перемешиваем и даем постоять 2 часа. Затем поставить яблочно-цитрусовую смесь на слабый огонь и довести до кипения. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело. Варенье варить 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной или рябиной). Вам понадобится:

  • яблок – 1 кг;
  • ежевика – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Фрукты нарезать дольками или дольками, добавить 0,3 кг сахара, смешать с ним и отложить.Тщательно промытые и очищенные ягоды тоже засыпаем сахаром (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не раздавить. Оставляем их для выделения сока. А пока приготовьте сироп из 500 мл воды и остатков сахара.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настаивается и дает сок, мы бросаем ее на дуршлаг над емкостью, где она лежала раньше. Сироп довести до кипения. Затем убавляем огонь до значения, способного поддерживать небольшое кипение сахарной смеси.Бланшируйте в нем ягоды 2 минуты, а затем влейте к ним собственный сок. После закипания варить ежевику 6-7 минут, добавлять к ней яблоки вместе с соком. Хорошо перемешать и варить еще 9-8 минут. Всего готовить десерт нужно 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Потребуется:

  • фруктов – 1 кг;
  • орех грецкий (ядра) – 100 г;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – 1 г;
  • кислота лимонная – 3 г;
  • вода – 0.4 л.

Плоды нарезать мелкими кубиками, всыпать 300 г сахара, перемешать и оставить сок на 2 часа. Ядра измельчить, но не сильно. Желательно, чтобы получившиеся кусочки были не меньше 0,5 см.

Когда плоды дадут сок, добавить к ним орехи и все перемешать. Затем готовим сироп из воды и оставшегося сахара. Когда закипит, залейте их яблочно-ореховой смесью. Все перемешать и оставить на 1 час. Затем ставим будущее варенье на небольшой огонь и нагреваем, помешивая, до кипения.Варить 15 минут. Время от времени помешивайте. Перед приготовлением добавить лимон и ваниль.

Приготовление «быстрого» варенья для использования в качестве начинки при выпечке принципиально не отличается от приготовления по классическим рецептам. Только в середине процесса варки в яблочную массу нужно добавить молотую корицу – 1 кг фруктов 1/2 чайной ложки. Эта пряность подчеркнет и улучшит вкус яблок, а также придаст джему сладко-сладкий десертный аромат, который затем пропитает саму выпечку.Также можно добавить 1 г ванили на 1 кг яблок.

Ингредиенты для приготовления «Быстрого» варенья

Выбор подходящего классического «пятиминутного» рецепта приготовления начинки зависит от кулинарной задумки хозяйки и того, куда положить варенье. Так, приготовленные из тертых яблок лучше подходят для блинов и пирогов, а дольки и дольки – для более крупной выпечки, например, в шарлотке. Такое быстрое варенье для пирогов многим понравится и как самостоятельный десерт к чаю.Однако, как и любая «пятиминка», приготовленная по любому из вышеперечисленных рецептов, может служить отличной начинкой.

Многие любят делать заготовки на зиму. Особенно варенье. Один из самых популярных, конечно же, яблоко . Для варки берут яблочное варенье плоды не перезрелые, без видимых повреждений и вмятин – такие лучше оставить для варенья или варенья. Существует множество рецептов приготовления варенья из яблок. Один из вариантов – отварить яблоки в кусочках сахарного сиропа.Дольки яблока не развариться, если использовать умеренно спелые яблоки кислых сортов, с плотной рыхлой мякотью. Например, Антоновка идеальна. О готовности варенья судят по нескольким признакам: капля сиропа, налитого на блюдце, не расплывается при охлаждении, сохраняет форму; дольки фруктов равномерно распределяются в сиропе, не всплывают; сироп прозрачный, однородный, густой. Попробуйте вкуснейшее Янтарное варенье «Прозрачные дольки» .

Рецепт яблочного джема «Прозрачные ломтики»

Состав:

Приготовление яблочного джема

1 Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кружочками толщиной 5-10 мм.Не режьте слишком тонко. Если нарезать очень густо, то яблоки будут дольше пропитываться сиропом. Выложите яблоки слоями в большую миску или сразу в кастрюлю для варенья, посыпав каждый слой сахаром. Оставьте на ночь. Яблоки дадут сок.

2 Утром поставить на огонь горшок (эмалированный таз) с яблоками. Довести до кипения, убавить огонь и тушить пять минут. Не вмешивайся! Разогреть яблоки в сиропе можно ложкой. Через пять минут снять кастрюлю, накрыть крышкой, оставить до вечера.Вечером снова варить 5 минут. Не вмешивайся! Кусочки яблока к этому времени местами уже становятся прозрачными. Оставить до утра.

3 Утром повторить пятиминутное приготовление (не перемешивать), оставить до вечера. Дольки яблока уже полностью прозрачны. Вечером снова варить – 10-15 минут до готовности – почти все дольки прозрачные, сироп заметно загустел. Опять же, не перемешивайте наше варенье. Разлейте горячее варенье в горячие стерилизованные банки. Закатайте, если на зиму, и закройте обычными полимерными чехлами, если не собираетесь хранить долго.Охладите варенье до комнатной температуры и уберите на хранение в темное прохладное место.

1 Сладкоежка может добавить больше сахара.

2 Можно ароматизировать цедру лимона или апельсина. С плодов его удобнее снимать с помощью овощечистки – большой, в виде спирали. Так цедру можно будет легко удалить в конце приготовления.

3 Если после последней варки осталось много непрозрачных ломтиков яблок – оставить до утра, утром отварить и разложить по банкам.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *