Пожарить печень говяжья: Мягкая говяжья печень на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 493 ккал

Печень говяжья тушеная на воде – калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Печень говяжья тушеная на воде»:

• Печень говяжья – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль (по вкусу) – 2 гр.
• Перец черный (по вкусу) – 2 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сметана – 2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вода – 0.5 ст.

Пищевая ценность блюда «Печень говяжья тушеная на воде» (на 100 грамм):

Калории: 118.7 ккал.

Белки: 15.2 гр.

Жиры: 3.9 гр.

Углеводы: 5.8 гр.

Число порций: 6

Как приготовить блюдо «Печень говяжья тушеная на воде»

1. Печень нарезать соломкой, выложить в сковородку с растительным маслом.
2. Следом закинуть нарезанные морковь и лук.
3. Жарить все в течении 10 минут.
4. Добавить муку, перемешать.
5. Добавить сметану, томатную пасту, воду, перемешать.
6. Добавить соль, по вкусу, перемешать.
7. Тушить в течении 20 минут.
8. В конце посыпать черным молотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Печень говяжья тушеная на воде»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжья печень	1 кг	1000	200	31	40	1250
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
мука пшеничная	1 ст. л.	25	2.3	0.3	18.73	85.5
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
масло подсолнечное	1 ст.л.	17	0	16.98	0	152.83
сметана 10% (нежирная)	2 ст.л.	40	1.2	4	1.16	46
томатная паста	1 ст.л.	30	1.68	0.45	5.01	27.6
вода	0.5 ст	100	0	0	0	0
Итого		1366	207.4	52.9	78.7	1621.7
1 порция		228	34. 6	8.8	13.1	270.3
100 грамм		100	15.2	3.9	5.8	118.7

 

Вторые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Жаренная говяжья печень – рецепт с фотографиями

Екатерина Зин Четверг, 19 мая 2011

Подписаться

Категория	Мясо	Кухня	Домашние рецепты
Время	30 мин	Способ	Классический
Порций	6

Описание рецепта

Не все любят печень из-за ее специфического запаха. Предлагаю рецепт с секретами, после которых печенка становится вкусной, мягкой и без запаха. Остается одна сплошная польза )))

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 18.25 г Жиры 3.13 г Углеводы 13.12 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

158 килокалорий

и 29 нравится

233 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Печень говяжья	400 г	Чеснок	30 г
Мука пшеничная	50 г	Соль	3 г
Сода пищевая	2 г

Шаг 1:

Печень говяжья

400 г

Печень говяжью промыть, освободить от пленок.

Порезать на кусочки.

Шаг 2:

Чеснок

30 г

Чеснок очистить, зубчики порезать тонкими пластинами.

Шаг 3:

СЕКРЕТ 1.
В миску выложить слой чеснока, слой печени и так далее. Оставить на 10 мин.

Чеснок нейтрализует запах печени.
Печень не будет иметь явно выраженного чесночного запаха.

Шаг 4:

Мука пшеничная	50 г
Соль	3 г
Сода пищевая	2 г

Секрет №2. Когда печень полежала в чесноке ее следует освободить от чеснока. Перед жаркой печень следует обвалять в муке смешанной с солью. Для мягкости печенки в мучную смесь нужно добавить щепотку соды.

Кусочки печенки обвалять в мучной смеси и обжарить на подсолнечном масле по несколько минут с каждой стороны, до румяной корочки.

Печень и лук с соусом — угольщик на кухне

Автор Coalcracker in the Kitchen Опубликовано 28 октября 2018 г. в Основные блюда, Пенсильвания Голландский/амишский, Рецепты

*** РАСКРЫТИЕ ПАРТНЕРСКОЙ ИНФОРМАЦИИ ***
Эта страница может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я использую и/или рекомендую. Если вы купите что-то по ссылке с этой страницы, я могу получить небольшой процент от продажи в качестве компенсации без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мою полную политику раскрытия информации здесь.

*** ОБМЕН/ПЕРЕПУБЛИКАЦИЯ ***
В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ делитесь ТОЛЬКО ССЫЛКАМИ, не копируйте и не вставляйте. Контент, кроме реальных рецептов на этом сайте, защищен авторским правом. ЗАПРЕЩАЕТСЯ публиковать или воспроизводить этот оригинальный контент где-либо и каким-либо образом без письменного разрешения.

Перейти к рецептуРаспечатать рецепт

---

---

Любите ли вы это, ненавидите или даже не будете пробовать, печень с луком — это очень «Голландское» и блюдо Угольного региона. Вы найдете его во многих закусочных и ресторанах.

Я люблю ее, но предпочитаю телячью печень, которая, на мой взгляд, более нежная, чем говяжья. Мне нравится, когда его нарезают тонкими ломтиками, я замачиваю его в молоке перед приготовлением, чтобы убрать этот «металлический» горьковатый привкус, который он может иметь, и стараюсь не пережарить его.

Я люблю свой соус с карамелизированным луком (иногда добавляю бекон) и делаю с ним соус. Расположенный рядом с грудой пышного картофельного пюре, печени и лука, он говорит мне «дом».

В голландской кухне Пенсильвании использовалось зарезанное животное от носа до хвоста. Небольшое количество печени обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы многих необходимых питательных веществ. Он также богат высококачественным белком, содержит мало калорий и является отличным источником железа. Печень дешева и легко доступна в продуктовых магазинах и мясных лавках.

При употреблении в пищу печени часто можно услышать опасение, что она содержит токсины, однако печень не хранит токсины. Скорее, его работа состоит в том, чтобы обрабатывать токсины и делать их безопасными или превращать их во что-то, что можно безопасно удалить из организма.

Если вы раньше не пробовали печень с луком или если вас заставляли есть их в детстве, и это вызывает тяжелые воспоминания, попробуйте эту версию. Не забудьте промыть его, замочить в молоке, хорошо обжарить с обеих сторон, но не переваривать.

Безопасно употреблять в пищу печень, которая имеет только розовый оттенок внутри. Попробуйте, нарезав на кусочки и проверяя готовность во время приготовления.

---

Ингредиенты

• 2 фунта нарезанной телячьей или говяжьей печени (я предпочитаю тонко нарезанную)

• 1-1/2 стакана молока или по необходимости

• 1/4 стакана сливочного масла, разделить

• 2 стакана тонко нарезанного сладкого лука

• 1 стакан универсальной муки или по мере необходимости

• соль и перец по вкусу

• соус

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 2 столовые ложки универсальной муки.

• 1 чашка говяжьего бульона

• соль и перец по вкусу на более мелкие кусочки по желанию). Влейте достаточное количество молока, чтобы покрыть. Дайте постоять (около часа), пока готовите лук.

• Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Разделить ломтики лука, слегка посыпать солью и обжарить на сливочном масле до мягкости и карамелизации.
• Снимите лук со сковороды и растопите оставшееся масло в сковороде.
• Приправьте муку солью и перцем и положите ее в неглубокое блюдо или на тарелку.
• С печени слить молоко и обвалять ломтики в мучной смеси. Аккуратно стряхните лишнюю муку.
• На среднем огне обжарьте посыпанные мукой ломтики, пока они не станут красивыми и не подрумянятся снизу. Перевернуть и жарить с другой стороны, пока не подрумянится. Добавьте лук поверх ломтиков печени, уменьшите огонь и доведите до готовности по своему вкусу. Отрежьте кусочек жизни ножом, чтобы проверить степень готовности. БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, ЧТОБЫ НЕ ПЕРЕПАРИТЬ!
• Выложите печень и лук на тарелку, накройте фольгой, чтобы не остыли.
• При средней температуре соскребите остатки со дна кастрюли. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла, растопите, затем посыпьте 2 столовыми ложками муки общего назначения. Взбейте муку и готовьте минуту-две.
• Медленно добавьте 1 стакан говяжьего бульона или бульона, постоянно взбивая. Варить до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу.

Примечания

• Многие люди также едят бекон с печенью вместо лука или в дополнение к нему.

Вкусный рецепт жареной говяжьей печени

1. Дом
2. Еда и рецепт
3. Вкусный рецепт жареной говяжьей печени

Еда и рецепт

Печень является отличным источником железа.

Интересный рецепт приготовления ароматного блюда из жареной говяжьей печени

Лидия Кадима

7 мая 2022 – 18:35

0

Ингредиенты

½ кг говяжьей печени

2 большие луковицы

2 нарезанных помидора

1 зеленый сладкий перец

2 ст. л. томатной пасты

4 зубчика чеснока

½ ч. 011 2 ч.л. порошка карри

½ ч.л. куркумы

2 кубики говядины

1 ст.л. муки общего назначения

½ ч.л. черного перца

пучок листьев кориандра

2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока

1 стакан воды

соль 9000 5

Процедура

Смешайте печень с мукой и лимонным соком, так как мука делает ее слегка хрустящей и делает жаркое более густым, а лимонный сок избавляет от запаха крови

Положите печень на сковороду и готовьте, пока она не станет карамелизированной

Достаньте приготовленную печень и отложите ее в сторону.