Пожарить семгу на сковороде рецепт: Рецепт приготовления жареной семги на сковороде » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Похожие рецепты

Омлет с молоком на сковороде20 4 2 из 5 – подробнее –

Домашний суп с галушками45 6 3 из 5 – подробнее –

Стейк из форели 30 1 2 из 5 – подробнее –

Штрудель с вишней50 4 3 из 5 – подробнее –

Cлучайные рецепты

Хек тушеный с овощами60 5 3 из 5 – подробнее –

Дыне – молочный суп30 3 2 из 5 – подробнее –

Кабачки по-корейски быстрого приготовления 90 1 2 из 5 – подробнее –

Торт “На радость папе!”85 6 3 из 5 – подробнее –

Добро
пожаловать

Для возможности добавления рецепта в список желаемых приготовить

войдите

в личный кабинет

Семга жареная на сковороде классический пошаговый рецепт с фото от Мари Сокол

Омлет со стручковой фасолью – простой рецепт с пошаговыми фото

Рис с замороженными овощами в духовке – простой рецепт с пошаговыми фото

Вкуснейшее куриное филе на сковороде за 15 минут – пошаговый рецепт с фото

Салат с кукурузой и сыром фета – простой рецепт с пошаговыми фото

Семга жареная на сковороде за 15 минут – простой рецепт с пошаговыми фото

Рис с овощами и омлетом – оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Салат с курицей, яичными блинчиками и капустой – простой пошаговый рецепт с фото

Отбивные из свинины в сырной шубке – орининальный рецепт с фото

Готовим в домашних условиях самый вкусный стейк семги жареный на сковороде по очень простому и наглядному рецепту

2022-04-08 Мари Сокол Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

622

Число
просмотров

622

Время
(мин)

15

Порций
(чел)

1

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

19

(гр)

19 гр.

высокое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

2

(гр)

2 гр.

низкое

Калорий

159

(Ккал)

159 ккал.

среднее

При выборе красной рыбы, посоветую вам покупать ее в «живом» виде, но не как замороженную. А если все же решились брать замороженную рыбу, тогда смотрите, чтобы в упаковке не было очень много льда.

Если вы прикупили лосось либо форель и не знаете, что и как лучше с него «состряпать», тогда предлагаю начать с самого простого – пожарить кусочки рыбки на сковороде, по классическому рецепту! Это очень и очень легко и безо всяких хлопот.

Время приготовления – 15 мин
Количество порций – 1

Для этого нам понадобится:

• Стейк форели или семги – 1-2 куска с расчетом на одного человека (около 400 г)
• Соль и черный перец по вкусу
• Мука – 2-3 ст. л.
• Масло растительное (можно рафинированное, оно без запаха) для обжаривания (около 30 мл)
• Любая зелень для украшения, долька лимона.

Как пожарить стейк семги на сковороде:

Для начала нужно почистить рыбу от чешуи и внутренностей, помыть и порезать ее на стейки. При помощи бумажного полотенца тщательно высушить.

В отдельную миску уложите все кусочки и приправьте ее специями, но не перестарайтесь! Аккуратненько «помассируйте» рыбке все бока и стороны, и оставьте ее немного «отдохнуть», чтобы она пропиталась всеми пряностями.
В следующую миску насыпьте муки. Каждый стейк обваляйте в муке.

Поставьте сковородку на огонь, налейте растительного масла, пусть все хорошо накалиться и только тогда кладите кусочки семги. Жарьте со всех сторон, пока не появится золотистый цвет и румяная корочка.

Готовое стек семги положите на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир.

Блюдо обязательно подавать горячим с различными соусами, свежей зеленью или овощами с гарниром и под бокал вкусного красного либо белого вина.

А можно просто дополнить долькой лимона или лаймом – будет вкусно и необычно.

Рецепт обжаренного на сковороде лосося

Вам понадобится только сковорода и 17 минут

К

Коллин Грэм

Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Опубликовано 24.02.23

Протестировано

Диана Рэттрей

Протестировано Диана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель ест / Диана Чиструга

Лосось, обжаренный на сковороде, — отличный вариант для ужина в будний день. Он готовится быстро, и вы можете использовать эту базовую технику приготовления для других видов рыбы или придать ей свой собственный вкус, добавив дополнительные вкусы и ингредиенты.

Как приготовить обжаренный лосось

Для этого важного рецепта лосося рыба остается относительно неукрашенной. В сковороду наливается раскаленное масло, а филе приправляется солью и перцем, чтобы сохранить естественный вкус рыбы. Для достижения наилучших результатов оставьте лосося примерно на 30 минут перед приготовлением, чтобы он приобрел комнатную температуру. Это поможет рыбе приготовиться равномерно.

Для обжаривания лосося вам понадобится горячая сковорода (лучше всего подойдет тяжелая сковорода из нержавеющей или углеродистой стали или хорошо приправленная чугунная сковорода), поэтому включите плиту за несколько минут до того, как вы будете готовы готовить. Процесс занимает всего несколько минут на каждую сторону. Начните с кожи вниз, затем переверните филе и готовьте, пока мякоть не станет слоистой. Термометр мгновенного считывания полезен для определения степени готовности; снимите филе с огня при температуре около 125 F, и они будут продолжать готовиться, пока они отдыхают. Избегайте переваривания, потому что это приводит к сухости лосося.

Использование замороженного лосося

Если вы начинаете с замороженного лосося, разморозьте его на тарелке с бортиками на нижней полке холодильника в течение ночи или в раковине в пластиковом пакете на молнии под прохладной проточной водой. Обязательно тщательно промокните его, прежде чем приправлять и обжаривать.

Что подавать с обжаренным лососем

Подавайте лосося с зеленым салатом, легкой пастой, такой как песто с лингвини или блюдом из риса со специями, и поджаренным хлебом для полноценного обеда. Обжаренный на сковороде лосось также отлично подается с простым соусом из трав, таким как мохо де кинза, чимичурри или шуг.

Советы по приготовлению

• Не используйте для этого рецепта сковороду с антипригарным покрытием. Сковороды с тефлоновым покрытием не предназначены для использования при очень высоких температурах. Более того, кожа лосося не будет хрустящей на сковороде с антипригарным покрытием.
• По этому рецепту лосось готовится на среднем огне, что немного ниже, чем в других рецептах (которые часто используют средне-сильный огонь). Это связано с тем, что рыба нежная и менее склонна к перевариванию при более умеренных температурах. Главное, чтобы сковорода и масло были очень горячими, прежде чем добавлять лосося. Дайте ему несколько минут, чтобы нагреться. Масло должно заметно переливаться на сковороде.
• Если у вас есть такая, используйте лопаточку для рыбы, так как она позволяет легко переворачивать лосося, не разрывая плоть. В противном случае используйте широкий металлический шпатель.
• Приготовление лосося кожей вниз не только приводит к восхитительной хрустящей корочке, но и помогает предотвратить пережаривание. Кожа действует как барьер для тепла, позволяя мясу готовиться при более низкой температуре. К тому времени, когда вы перевернете лосося, он должен быть почти готов, и на другую сторону потребуется всего одна или две минуты.
• Когда вы собираетесь переворачивать лосося, если кожа прилипает к сковороде, подождите еще минуту или около того. Когда он будет готов к переворачиванию, кожица должна довольно легко отделиться от сковороды.
• Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосося при внутренней температуре 145 F. Однако в результате рыба получается довольно сухой. Лучше вытащить его из кастрюли раньше и дать ему отдохнуть.
• Если вам нужно приготовить лосося при температуре 145 F, потому что вы готовите для кого-то с ослабленной иммунной системой, попробуйте найти чавычу (королевский лосось). Он имеет более высокое содержание жира и не так быстро высыхает во время приготовления, как другие сорта лосося.
• Если вы являетесь членом клуба любителей хрустящей кожицы лосося, подавайте филе лосося кожей вверх, чтобы сохранить хрустящую корочку.

«Обжаренное на сковороде филе лосося было идеально приготовлено и восхитительно. Обжаривание лосося — отличный способ, если вам нравится хрустящая кожа, и это быстро. Приготовление при температуре 125 F, кожа была хрустящей, а центр лосося все еще влажным». — Дайана Рэттрей

• Четыре (примерно 7 унций) филе лосося с кожей

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 чайная ложка кошерной соли Diamond Crystal

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по вкусу

• 4 дольки лимона для подачи

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест / Диана Чиструга

2. Обсушите лосося бумажными полотенцами. Если у вас есть время, дайте лососю постоять при комнатной температуре до 30 минут.

   Ель ест / Диана Чиструга

3. Приправьте филе лосося с обеих сторон солью и перцем.

   Ель ест / Диана Чиструга

4. Поставьте большую тяжелую сковороду или чугунную сковороду на средний огонь и добавьте масло. Дайте ему прогреться в течение нескольких минут, пока масло не начнет мерцать.

   Ель ест / Диана Чиструга

5. Добавьте лосося кожей вниз и обжаривайте в течение 4-5 минут или пока кожа не подрумянится и не будет легко отделяться от сковороды.

   Ель ест / Диана Чиструга

6. Переверните филе лосося и готовьте еще 1–2 минуты или пока они не достигнут внутренней температуры 125 F.

   Ель ест / Диана Чиструга

7. Переложите филе лосося на сервировочную тарелку и оставьте на 5 минут. Подавайте с дольками лимона, чтобы выдавить на филе.

   Ель ест / Диана Чиструга

Как хранить

Остатки лосося следует поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник, как только они остынут до комнатной температуры. Вы можете разогреть его на сковороде или использовать в салате в холодном виде в течение трех дней.

Лосось лучше запекать или жарить на сковороде?

Как и в случае с любой другой едой, выбор лосося в запеченном или обжаренном виде – это вопрос личного вкуса. Запеченный лосось не приобретает такой хрустящей корочки и румяной корочки, как обжаренная рыба, хотя позволяет добавить дополнительные ингредиенты и вкус. Лучше всего попробовать несколько рецептов, чтобы решить, какой способ приготовления вам нравится больше всего.

Чугунный стейк

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат – рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт жареного лосося – Рецепт Vibes

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Легкий рецепт жареного лосося: простой, быстрый и готовится за считанные минуты. Этот жареный лосось с кожей хрустящий, нежный, слоеный и ароматный. Приправленный, а затем идеально обжаренный на сковороде, он станет отличным рыбным ужином с овощами и другими гарнирами.

Рецепт жареного лосося на сковороде

Этот рецепт жареного лосося — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный и быстрый ужин из лосося, который понравится всей семье.

Он не только быстрый (10 минут готовки), но и вкусный, слоеный, с хрустящей корочкой.

Когда вам нужно вовремя подать на стол обед, на помощь придет жареное филе лосося.

Обжаренный на сковороде лосось идеально готовится всего за 6 минут с использованием минимального количества ингредиентов, но при этом он насыщен ароматом, но не перебивает вкус лосося.

Этот жареный лосось с кожей так же прост, как маринование или приправа лосося, а затем обжаривание до совершенства. Поверьте, вы не ошибетесь. Лосось, обжаренный на сковороде, удерживает влагу, поэтому здесь нет сухой рыбы.

В этом рецепте используется всего одна столовая ложка или две масла для приготовления, так что не добавляется лишнее масло или калории.

Он с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов и насыщен питательными веществами. Это качество ресторана, идеально подходящее для любого буднего вечера. Нам нравится подавать его с овощами и рисом.

Для приготовления вам понадобится сковорода и лопатка. Позвольте мне показать вам, как жарить лосося на сковороде.

Связанный: Лосось, приготовленный во фритюре, с кожей

Ингредиенты

Подробный список ингредиентов, размеры и указания приведены в карточке рецепта внизу этого поста.

Филе лосося – Я использую кожу лосося, которая отлично подходит для жарки. Кожа хрустящая и вкусная. Вы можете использовать тот, что без кожи, или пожарить, а затем снять кожу. Это очень легко сделать.

O il- Растительное масло, подсолнечное масло или любое другое масло с высокой температурой дымления.

Приправа – паприка, лук в гранулах, чесночный порошок, петрушка, соль и перец.

Как жарить лосося на сковороде

Вот как приготовить лосося на сковороде с кожей или без нее:

В миске смешайте паприку, петрушку, луковые гранулы, чесночный порошок, петрушку, соль и перец.

Обсушите филе лосося.

Приправьте лосося с обеих сторон смесью приправ.

При желании лосось можно замариновать. Если вы маринуете, положите лосося в миску, покройте его маринадом для лосося, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30 минут. Выньте маринованного лосося и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Смойте лишний маринад.

Поставьте сковороду на средний огонь.

Добавьте масло в сковороду и, когда масло нагреется, аккуратно положите филе лосося кожей вниз на сковороду.

Обжарить, не двигая, 2-3 минуты, пока кожа не станет хрустящей, затем перевернуть рыбу и жарить еще 3 минуты или до готовности.

Добавьте чесночное масло и сбрызните им лосося (по желанию).

Снимите кастрюлю с огня.

Лопаткой осторожно поднимите рыбу и переложите ее на тарелку.
Подавайте и наслаждайтесь.

Как долго жарить лосося на сковороде

Это зависит от размера лосося. Кусочки лосося будут жариться, чем филе лосося и стейк из лосося, а целиком лосось будет жариться дольше, чем филе.

Сколько времени жарить лосось 6 минут. по 3 минуты с каждой стороны.

Внутренняя температура должна быть не ниже 130F/55C. Проверьте это с помощью пищевого термометра, вставив его в самую толстую часть рыбы, а затем измерив температуру. Вы также можете проверить, вставив вилку, чтобы проверить внутреннюю часть. Если оно рассыпается и становится мягким, это хорошо. Внутренняя часть должна быть розовой и непрозрачной.

Что подавать с жареным лососем

Жареный лосось — универсальное белковое блюдо, которое можно подавать с овощами, рисом, макаронами и соусами. Вот некоторые из гарниров, с которыми мы любим подавать его:

Жареный картофель, вареный картофель, красный картофель во фритюре, картофельное пюре.

Вареная морковь, жареная морковь, жареная брокколи, жареная морковь

Рис карри, желтый рис, рис джоллоф, рис и горох

Паста быстрого приготовления, томатная паста со сливками

Жареный батат, жареные бананы

Чесночно-масляный соус, соус пери-пери

Как хранить

Для хранения остатков лосося дайте им полностью остыть, затем поместите их в зиплок или герметичный контейнер, промаркируйте и поместите в холодильник. или морозильник в зависимости от того, как долго вы хотите хранить его. Если вы собираетесь употребить его в течение 3 дней, храните его в холодильнике, где он будет хорошо храниться до 3 дней, или в морозильной камере, где он будет храниться до 3 месяцев.

Для разогрева

Его можно разогреть в микроволновой печи, аэрофритюрнице или духовке.

Для разогрева i в микроволновой печи – Положите лосося на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи, накройте ее и поставьте в микроволновую печь. разогревайте в микроволновке на высокой мощности с интервалом в 30 секунд, пока рыба не прогреется насквозь.

Для разогрева во фритюрнице – Поместите лосося в корзину аэрогриля, установите температуру 180°C и жарьте на воздухе в течение 4 минут или пока он полностью не прогреется.

Используйте остатки жареного лосося в макаронах, соусах, тушеных блюдах, бутербродах и рулетах.

Типсы

• Выбирайте лосося хорошего качества.
• Обсушите лосося перед добавлением специй или после маринования.
• Используйте сковороду с толстым дном, например из чугуна или нержавеющей стали, так как они сохраняют тепло и нагреваются равномерно, что необходимо для равномерного приготовления и идеального обжаривания лосося.
• Прежде чем добавлять рыбу, дайте сковороде нагреться.
• Сначала обжарьте лосося кожей вниз, затем переверните и обжарьте на сковороде мякотью.
• Не поднимайте рыбу в течение первых 2-3 минут, чтобы получить красиво обжаренный лосось.
• Для подъема лосося лучше всего использовать лопаточку.
• Чесночное масло отлично подходит для придания аромата. Его можно добавить в сковороду и сбрызнуть лососем за минуту до выключения огня.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли жарить лосося на сковороде

Да, лосось жарится легко и быстро, и вы получаете хрустящего жареного лосося без лишнего масла. Следуйте рецепту выше, чтобы приготовить лучший жареный лосось.

Как долго нужно готовить лосося на сковороде

Готовить до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет не менее 130F/55C, чтобы он стал нежным и рассыпчатым внутри, а кожа стала хрустящей. Обычно это занимает около 5-8 минут.

Что лучше запекать или жарить лосося

Это зависит от того. Жарить на сковороде быстрее, чем запекать, поэтому, если время имеет существенное значение, лучше жарить лосося на сковороде. Кроме того, жарка на сковороде получается более хрустящей.

Переворачиваете ли вы лосося при жарке на сковороде

Да, обжарьте на сковороде одну сторону, затем переверните и обжарьте другую сторону, чтобы рыба прожарилась, а бока стали хрустящими.

Как узнать, что лосось готов к обжариванию на сковороде

Он легко поднимется со сковороды, не прилипая, внутри будет нежным и слоеным, а внутренняя температура не менее 130F.

Более простые рецепты лосося

Лосось с кожей, приготовленный во фритюре

Приправа для лосося

Маринад для лосося

Лосось быстрого приготовления

Другие рецепты жареных блюд

Жареные куриные грудки

Жареный стейк

Жареные куриные ножки

Жареные овощи

Надеюсь, вам понравится этот рецепт жареного лосося так же, как и нам. Если вы считаете этот пост полезным, пожалуйста, оцените его на 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже. Я люблю читать от вас.

Не хотите ничего пропустить? Подпишитесь  на блог, чтобы еженедельно получать бесплатные рецепты по электронной почте. Кроме того, следите за рецептами на  Instagram и Pinterest.  Подпишитесь на мой канал Youtube  и смотрите видео с рецептами.

5 от 1 голос

Рецепт жареного лосося

Легкий рецепт жареного лосося: простой, быстрый и готовится за считанные минуты. Этот жареный лосось с кожей хрустящий, нежный, слоеный и ароматный. Приправленный, а затем идеально обжаренный на сковороде, он станет отличным рыбным ужином с овощами и другими гарнирами.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 6 мин.

Общее время 11 мин. Лосось с кожей

Серленки: 2

Калории: 308KCAL

Автор: Kemi

• Скоба

• SPATULA

• 2 Хибиловый кубик.0049
• ¼ чайной ложки луковой гранулы
• ¼ чайная ложка чеснока порошок
• ⅛ чайная ложка петрушки
• соль и перец по вкусу
• 2 столовые растительные масла

• 9000 2
  9000 2
  9000 2
  9000 2
  9000 9000 2
  9000 2
  9000 9000 2, а также и перец в миске.

• Обсушите филе лосося.

• Приправить лосося с обеих сторон смесью приправ.

• Поставьте сковороду на средний огонь.

• Добавьте масло в сковороду и, когда масло нагреется, аккуратно положите на сковороду филе лосося кожей вниз.

• Обжаривайте, не двигая рыбу, 2-3 минуты, пока кожа не станет хрустящей и поджаристой, затем аккуратно переверните рыбу лопаточкой и жарьте еще 3 минуты или до готовности.

• Добавьте чесночное масло и сбрызните им лосося (по желанию).

• Снимите кастрюлю с огня.

  Лопаткой осторожно поднимите рыбу и переложите ее на тарелку.

  Подавайте и наслаждайтесь.

• Выбирайте лосося хорошего качества.
• Обсушите лосося перед добавлением специй или после маринования.
• Используйте сковороду с толстым дном, например из чугуна или нержавеющей стали, так как они сохраняют тепло и нагреваются равномерно, что необходимо для равномерного приготовления и идеального обжаривания лосося.