Пожарить свинину кусочками с луком на сковороде: Свинина кусочками жареная на сковороде с луком рецепт с фото пошагово

Вымыть мясо и нарезать его кусочками. Не нужно мельчить, кусочки среднего размера.

 
Налить в сковороду немного масла и обжарить в нем кусочки мяса, посолить.

 
Тем временем нарезать очищенный лук.

 
Когда мясо немного подрумянится, переместить его в небольшую  кастрюлю, долить воды, чтобы она почти покрыла мясо,

а затем добавить лук.

 
Тушить мясо с луком примерно 40-50 минут. При этом добавить молотого перца и соли – если нужно. Количество на ваш вкус – мне нравится поострее, поэтому перца я не жалею. Затем очистить чеснок и мелко его нарезать.

Желаю Вам ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как пожарить свежину из свинины на сковороде и в казане – пошаговый рецепт

Всем привет! В этом пошаговом рецепте хочу показать, как можно вкусно пожарить свежину из свинины на сковороде. Многим городским жителям не знакомо такое блюдо, которое даже на слух воспринимается как нечто экзотическое.

На самом деле это жареное мясо и субпродукты только что заколотого поросенка. Если добавлять лук, морковь и специи, то в результате жаркое из свинины получается очень вкусно.

Несмотря на то, что подобную пищу не отнесешь к диетическим, такая свежина покорит любого любителя мяса с первого кусочка. Если у вас нет родни в деревне, которые могут передать свежее мясо, придется поискать самые лучшие и свежие продукты на рынке, например, ведь от этого зависит результат.

Некоторым покажется необычным обжаривать мясо вместе с печенью и салом, однако от этого блюдо лишь выигрывает, ведь в нем будут сочетаться сразу несколько вкусов. Стоит заметить, что не стоит использовать много приправ, свежина сама получается достаточно ароматной, и вполне достаточно будет добавить лук, немного чеснока и лаврового листа. Попробуйте, и вы, несомненно, еще не раз его приготовите для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• свежина — 500 г;
• свиная печень — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• специи к мясу — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.

Как пожарить свежину из свинины с печенью и луком на сковороде

Мясо промываем и нарезаем на средние кусочки.

Свиную печенку тоже хорошенько обмываем и нарезаем.

На разогретую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем до румяности мясо с печенью. Сколько жарить свежину из свинины? На этом этапе примерно 15 минут.

Лук и морковь  чистим. Нарезаем крупно.

Отправляем овощи на сковородку и обжариваем еще 10 минут.

После перекладываем все в казан, добавляем специи, соль и немного воды. Не нужно заливать свежину полностью. Добавляем совсем немного, чтобы она доготовилась как бы на пару. Устанавливаем средний огонь и держим казанок, пока свинина окончательно не будет готова, то есть до нужной мягкости кусочков.

Видео о том, как вкусно приготовить свежину из свинины в казане

Надеюсь, вам рецепт понравился, и вы обязательно им воспользуетесь. Поделитесь им в своих соцсетях. А еще можно оформить подписку на новые публикации сайта. Ее вы найдете справа в виджете.

Всем удачного дня!

Также вам будет интересно, как пожарить говяжью печень с луком, чтобы она была мягкая и сочная.

Сказать спасибо автору! (1)

Жареная свинина на сковороде с луком и грибами рецепт, как приготовить свинину на сковороде

Жареная свинина на сковороде 

Как пожарить вкусную свинину на сковороде? Этот вопрос задает себе каждая хозяйка. Скорее всего, у каждой есть свой проверенный рецепт свинины на сковороде, но при этом всегда остается мысль – а может можно приготовить мясо еще вкусней. Конечно можно. Нужно только немного «поколдовать» на кухне, и ваше блюдо преобразится. Мы предлагаем вам рецепт очень вкусной и нежной свинины жареной на сковороде в вине с грибами. Такое блюдо первым будет съедено за обеденным столом, а ваши домочадцы или гости будут просить вас повторить это блюдо еще не раз.

Приготовить свинину  на сковороде по рецепту с фото не составит труда даже для начинающих кулинарок, а для опытных кулинаров, рецепт, возможно, откроет что-то новое в процессе приготовления. Итак, рецепт.

Ингредиент для приготовления «Жареная свинина на сковороде»

 – свинина – 1 кг;

– грибы шампиньоны – 300 грамм;

– вино бело – 200 мл;

–  паприка свежая – 1 штука;

– лук – 1 большая луковица;

– вода – 50 мл;

– соль и перец – по вкусу;

– немного растительного масла.

Рецепт жареной свинины с луком:

Свинину для блюда можно взять любую, в итоге она получиться нежной и мягкой. Итак, режем свинину на небольшие кусочки. Выкладываем ее на сильно разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо три минуты на сильном огне. (Если выделяется много жидкости, то нужно уменьшить огонь и дать жидкости выпариться).

Когда мясо немного подрумянилось, добавляем в него 1\3 часть вина, уменьшаем огонь. Периодически помешиваем до полного испарения вина. Затем доливаем еще 1\3 часть вина. Ждем когда оно выпариться. Так же поступаем и с третьей частью вина.

Выливать все вино сразу не стоит, так как оно быстро испариться, и мясо не успеет стать мягким и не впитает в себя аромат вина.

Пока проходят манипуляции с мясом, на отдельной сковороде обжарьте лук порезанный полукольцами.

К румяному луку добавьте красную паприку.

Обжарьте их вместе 5 минут.  Затем добавьте овощи к мясу, когда последнее вино выпариться.

Нарезаем грибы на небольшие кубики, немного ужариваем их. (Если сковорода позволяет вместить сразу и грибы и мясо, то грибы можно отдельно не обжаривать).

Добавляем мясо к грибам, делаем небольшой огонь, доливаем 50-70 мл воды и тушим 30 минут под крышкой.

В готовое блюдо добавляем мелко нарезанный укроп. Подать такую жареную свинину на сковороде можно к любому гарниру – пюре, макаронам, рису, гречки.

Приятного аппетита.

Свинина на сковороде с имбирем

Праздников в нашей жизни много, и на каждый праздник хочется приготовить что-то новенькое, вкусное и сытное. Где же взять столько красивых идей, спросите вы у меня? Нам в помощь, дорогие хозяюшки, кулинарные сайты, поварские журналы с цветными пошаговыми фотографиями. Там много праздничных блюд, на любой вкус. Каждое блюдо хочется приготовить и попробовать, жаль только времени катастрофически не хватает. Конечно, если у вас много фантазии, можно пойти на свою любимую кухню, и приготовить все, что душе пожелается. Незаметно к нам подкрался Новый год, следом приближается светлый праздник Рождество, а там и крещение. А вы уже обдумали праздничное меню? Пора, подбирать вкусные и сытные блюда, ведь за рождественским столом соберутся все близкие нам люди. И мясо за таким столом неотъемлемая его часть. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления праздничной жареной свинины на сковороде. Отличие этого рецепта свинины на сковороде с фото в том, что она готовится в имбирно-лимонном маринаде. Такое сытное блюдо оценят все ваши гости, особенно, понравится мужской половине. Как приготовить свинину на сковороде, это несложно. А приготовив свинину с имбирем можно с удовольствием наслаждаться праздниками.

Ингредиенты для приготовления блюда «Свинина на сковороде с имбирем»:

– свинина 1200 грамм;

для маринада:

– соевый соус 100 мл;

– имбирь свежий 15 грамм;

– сок лимона 1 столовая ложка;

– цедра лимона 1 чайная ложка;

– специи для мяса 1,5 столовой ложки;

– масло подсолнечное для жарки;

– розмарин свежий 1 веточка.

Рецепт приготовления свинины на сковороде с имбирем:

Имбирь очищаем от кожицы, натрём на средней тёрке. С лимона снимаем, с помощью овощечистки, цедру и выдавливаем сок. В подходящей посуде соединяем соевый соус, цедру лимона, сок лимона, натёртый имбирь, специи для мяса. Хорошо перемешиваем.

Свинину я использовала мякоть. Если у вас будет вырезка, это даже лучше. Хорошо промоем, обсушим. Нарезаем средними кусочками. Опускаем в маринадную смесь, хорошо перемешиваем. Отставляем на 2-3 часа мариноваться. Периодически перемешиваем, чтобы свинина хорошо промариновалась со всех сторон.

В сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем. Свинину достаём из маринада и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Укладываем кусочки свинины на сковороду и обжариваем на среднем огне до готовности. Периодически перемешиваем деревянной лопаткой.

Праздничная жареная свинина в имбирно-лимонном маринаде готова. Перекладываем в подходящую тарелку и подаём к праздничному столу.            Готовьте с удовольствием и вкусных вам праздников!

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Свинины на сковороде с имбирем»   Svetlaya74

Как правильно обжарить свинину – BookCooks.ru

Приветствую вас, любознательные читатели моего блога! Согласитесь, что именно свинина является самым распространенным «гостем» на семейных ужинах и праздничных застольях. Главное – правильно ее приготовить. Потому я и решила с вами поговорить о том, как пожарить свинину на сковороде. Я научу вас, что нужно, чтобы она была сочной, мягкой и божественно вкусной 🙂

Как выбрать

Для жарки советую использовать мясо типа антрекота или вырезки. Также подойдут тонкий либо толстый край и внутренняя мышца задней ноги. Такое мясо очень мягкое и быстро готовится. Конечно качество приготовленного кушанья во многом определяет возраст хрюшки. Чем она моложе, тем вкуснее получится блюдо.

К тому же старайтесь брать кусочки с небольшой жировой прослойкой. После термической обработки эта свининка будет нежной и сочной. Цвет мяса должен быть нежно-розоватым, а слой жировой прослойки – белый.

Рекомендую для жарки брать охлажденное, а не замороженное мясо. Если уж свежего нет в наличии, тогда, по крайней мере, свинину правильно разморозьте. Отправьте замороженный продукт на нижнюю полку холодильника на ночь. А потом еще пару часов подержите мясо при комнатной температуре. Но вот в теплой воде или микроволной печи лучше не размораживайте.

Сколько жарить по времени

Мясо можно порезать кубиками (2х2 см), брусочками (1х4 см) или «пластинами» (ширина около 1 см). В этом случае время жарки составляет 25 минут. Пламя огня должно быть средним.

Для мягкости, отбейте мясо кухонным молотком и замаринуйте в специях на некоторое время. А если выберетесь летом на природу, обязательно приготовьте вкусный шашлык. Чтобы его сделать мягким и сочным, смотрите 15 проверенных рецептов.

Хорошую отбивную жарьте по 5 минут каждую сторону. Время и качество блюда еще зависит от качества самой сковороды. На тонкостенной можно проводить быструю обжарку как в сковороде вок. А вот для тушения подойдет толстостенная посуда.

Рецепты

Ну, а вот и рецепты (среди них есть и видео-рецепт). Постаралась описать последовательность действий, поэтому готовить по ним вам будет совсем несложно.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить стейки на сковороде гриль

Хотите на ужин приготовить такой стейк, который подают только в ресторане? Ничего сложно. Все в ваших руках. Вам понадобится мясо и сковрода-гриль. А про все тонкости техпроцесса я решила рассказать в другой статье — как пожарить стейк свинины на сковороде (больно много тонкостей и тут не вошло 🙂 )

Готовим кусочками

А готовить будем мы свининку с грибами и черносливом. Блюдо, скажу я вам, неописуемо вкусное. На 400 грамм мяса вам понадобится:

• 200 гр шампиньонов;
• крупная репчатая луковица;
• 1 шт. моркови;
• соль + перчик молотый черный;
• 6 шт. чернослива;
• ½ ч.л. куркумы;
• масло для обжарки;
• зелень петрушки.

Свинину промываем, обсушиваем полотенцем бумажным и нарезаем на толстенькие, но чуть удлиненные кусочки. Перчим мясо, а после оставляем его на 10 минуток (пусть «промаринуется»).

Теперь переключаемся на овощи. Морковь шинкуем тоненькой соломкой или же натираем на крупной терке. Лук нашинкуйте полукольцами.

В разогретую сковородку наливаем масло и раскаливаем его. Выкладываем в посудину лук и обжариваем до легкой мягкости. Потом выложите сверху лука бруски свинины и обжаривайте со всех сторон. Туда же выкладываем порезанные шампиньоны, измельченные овощи и куркуму. Только посолить и поперчить свежемолотым перцем не забудьте. Готовьте еще 5 минут.

Затем режем пополам очищенный от косточки (предварительно замоченный) чернослив и тоже его отправляем в сковородку. Продолжаем жарить на слабом огне до готовности. Подавайте эту вкуснятину в горячем виде. При подаче украшайте веточками петрушки. И красиво, и вкусно, и полезно. Прям, «3-в-1», как в рекламе 🙂

Как тушить со сметаной

Сразу хочу подчеркнуть, что для тушения дорогое мясо не советую использовать. Выбирайте для этого грудинку или мякоть лопатки.

А вкуснятину мы будет готовить из:

• ½ кило мяса;
• 3-4 ст.л. масла растительного;
• соли + перчика молотого черного;
• ½ стакана воды;
• 3-4 ст.л. сметаны 15% жирн.

Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем их на сковородку с раскаленным маслом. И обжариваем минут 10 на огне средней мощности. Посуду крышкой не накрываем.

После перчим и солим, добавляем сметану с водой. Далее блюдо нужно тушить на малом огне под крышкой треть часа. Ничего сложно, зато ароматно и вкусно-то как!

Вместо сметаны я иногда мариную мясо в майонезе. Получается очень нежно и ароматно, Попробуйте!

Свиные ребрышки на сковороде

Для сего аппетитного кушанья нужно взять:

• кило ребрышек свиных;
• 3 зубка чеснока;
• пару средних головок репчатого лучка;
• масло растительное для жарки;
• ½ ч.л. перчика свежемолотого черного;
• ½ стакана воды;
• 1 ст.л. соли.

Ребрышки свиные тщательно промываем, режим на порционные кусочки и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Лучок очищаем от кожицы и мелко шинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через чеснокодавку.

Далее подогреваем сковороду, наливаем в нее масло и раскаливаем. Пламя огня нужно выставить на максимум. Выкладываем в посудину ребрышки (только так, чтобы они не слишком плотно примыкали одно к другому). Жарьте около 15 минут. Не забывайте постоянно переворачивать. Далее добавляем к мясу чесночную массу и измельченный лучок. Потом уменьшаем пламя огня до среднего и готовим блюдо еще минут 10. Обязательно периодически переворачиваем ребра.

Воду кипятим и выливаем в сковороду с ребрышками. Солим и перчим, потом накрываем сковородку крышкой. Тушите на огне чуть меньше среднего примерно полчаса. За это время вода испарится, а мясо станет нежным. Оно просто таять во рту будет.

Эту вкуснятину советую подавать с рисом отварным либо овощами. Думаю, это ароматное кушанье станет одним из любимейших блюд в вашей семье. Есть еще много вариантов приготовления свиных ребрышек. Больше рецептов смотрите в другой статье.

Делюсь интересным видео, как их обалденно сделать ребрышки в духовке:

Как пожарить с луком

Рецепт этого блюда прост. Здесь главное – запомнить пропорции. На каждые полкило свинины берите 2 крупные или 3 средние луковицы. Ну, еще понадобиться соль + перец свежемолотый черный. А также нужно будет масло растительное для жарки.

Нарезаем вымытую и подсушенную полотенцем бумажным свинину на небольшие кусочки. Старайтесь, чтобы в длину они были по 4 см, а в ширину – по 1 см. Выкладываем их в сковородку с раскаленным маслом. Жарим на среднем огне по 7 минут с двух сторон.

Пока мясо обжаривается, займемся луком. Очищаем головки и нарезаем полукольцами. Выкладываем лук. Обжариваем свинину с луком еще 20 минут на огне со средним пламенем. Крышкой посудину не накрываем. Да и еще, не забывайте периодически переворачивать продукты, чтобы не подгорели.

После солим и приперчиваем блюдо. Накрываем посудину крышкой и тушим еще 5 минут. Снимаем с огня. Трапеза готова.

Как сделать на шпажках

на 400-500 грамм свинины понадобится:

• парочку луковиц средних по размеру;
• морковь;
• зелень свежая;
• соль;
• специи.

Промываем свинину и обсушиваем ее. Потом разрезаем мясо на порционные кусочки толщиной по 1-1,5 см (этакие мини-стейки). Слега их отбиваем кухонным молотком с обоих сторон.

Отдельно готовим овощную «начинку». Очищенную морковку натираем на средней терке, лук нашинкуйте полукольцами. Смешиваем измельченные овощи со специями.

Выкладываем овощную смесь на кусочек свинины и сверху накрываем другим. А чтобы наши «пирамиды» не развалились, скрепляем их деревянными шпажками. Далее выкладываем мясо с овощной прослойкой на разогретую с растительным маслом сковородку. Жарим деликатес со всех сторон на огне средней мощности.

Готовое мясо выкладываем на плоскую тарелку, вынимаем шпажки и украшаем веточками зелени. Впрочем, при желании шпажки можно и оставить. Тогда получиться своего рода шашлык. Главное – когда будете поглощать это кушанье, не съешьте шпажку. Все так вкусно, что можно и увлечься.

Ценные советы

Для большего аромата и мягкости мяса, замаринуйте его перед приготовлением. В качестве маринада можете, например, использовать соевый соус. Он, кстати, придаст блюду особую сочность и мягкость.

Если же хотите свинине придать пикантный привкус, для маринада используйте смесь майонеза и хрена. Соотношение компонентов на ваш вкус. Обмажьте такой ароматной смесью мясо и оставьте этак на четверть часа, а потом готовьте. Только кусочки хрена вначале струсите с мяса.

А еще хорошо подойдет для маринования ананас. Только в таком случае лучше приготовить свинину с ананасом 😉

При обжарке свинины старайтесь переворачивать кусочки двумя ложками. Ножиком или вилками это делать не советую. Такими столовыми приборами вы можете проколоть мясо, из-за чего оно потеряет свою сочность.

Друзья, поделитесь секретами, как вы жарите свинину на сковороде. Думаю, у каждой хозяюшки такие найдутся. Поэтому, не сдерживайте себя. И на обновления подписывайтесь – впереди еще столько всего интересного. Я же желаю вам наиприятнейшего аппетита. И прощаюсь — до новых встреч!

Готовая свинина с луком исключительно вкусная со свежим черным хлебом, в идеале пока он еще теплый. Пошаговый рецепт с фото приготовления свинины с луком

Свинина с луком жареная в вытопленном смальце, несмотря на высокую калорийность, одно из лучших блюд из мяса на сковородке, не требует особых навыков в готовке и не вызывает сложностей. Само по себе мясо с луком всегда было в почете, особенно в селах, где свинина основное мясо для готовки, а лук растет на любом огороде.

Так повелось, что у бабушки в селе всегда выращивали домашних свиней. И, конечно же, не в декоративных целях, а ради мяса. Где-то читал, что в Германии в октябре проводят Schlachtfest, так называемый «праздник забоя скота», в первую очередь свиней. Это особенное событие и вся семья еще долго перерабатывает свинину в домашнюю колбасу, паштеты, сосиски и т. д.

Парная свинина достаточно сложная в готовке. Но самое простое блюдо, которое можно приготовить, это свинина с луком. Как правило, рецепты свинины с луком очень просты. В вытопленном свином жире жарится свинина кусочками, далее обжаривается лук до золотистого цвета. Жареная свинина на сковородке получается очень вкусной и даже немного сладкой за счет карамелизации сахара в луке. Китайская свинина в сладком соусе иногда готовится вообще без добавки сахара, а только за счет сладкого лука.

Пожарить свинину на сковороде с луком — проще простого. Принято считать, что жарка это термическая обработка продуктов, при котором горячий жир передает тепло от источника к продукту. Жарки, обычно, образует корочку на продукте, которая не позволяет вытекать внутренней влаге самого продукта.

Мясо свиней можно жарить, варить, тушить, запекать, как например свинина по-французски. Без свинины сложно представить украинский борщ, да и котлеты из рубленого мяса, вкуснее всего из свинины. Исключительно вкусная домашняя буженина — свиной окорок, запеченный большим куском, праздничное блюдо. Да и просто жареная свинина с луком исключительно вкусное мясо, особенно с очень свежим хлебом. Забегая вперед, жарить свинину с луком надо на среднем огне, не накрывая сковородку крышкой.

Свинина с луком. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Свинина 400 гр
• Лук 3 шт
• Сало 50 гр
• Соль, перец черный молотый, кориандр Специи

1. Для жарки свинины с луком лучше использовать не растительное или сливочное масло, а свиной жир. Не стоит надеяться, что свинина сама по себе содержит жир, и его будет достаточно. Как правило, из свиного мяса, если оно не содержит достаточно больших и заметных остатков сала, жир не вытапливается. Можно использовать свиной смалец — заранее вытопленный жир, а можно взять кусочек свиного «хребтового» сала мелко его нарезать и вытопить жир на сковородке. Кстати, свиные шкварки с хлебом, это вообще отдельное блюдо из высшего разряда, как и сало с чесноком — лучшая украинская закуска.

Свинина, сало и лук

Вытопить свиной жир на хорошо разогретой сковородке

Свинину нарезать на кусочки размером с грецкий орех или чуть крупнее

Как только кусочки свинины начали румяниться, добавить специи

Добавит к свинине на сковородке нарезанный лук

Жарить свинину с луком до момента, когда лук станет красивого темно-золотистого оттенка

Свинина с луком готова по готовности жареного лука

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Свинина с луком жареная на сковородке — отменная горячая закуска

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Чтобы очередная попытка приготовить вкусное мясное блюдо не закончилась триумфальной варкой магазинных пельменей, достаточно знать несколько хитростей правильной обработки этого продукта в домашних условиях. Если вам однажды покажут и расскажут, как пожарить свинину на сковороде, чтобы она была мягкой и сочной, вы никогда не испортите мясо. Некоторые части туши просто идеально подходят для жарки: в них достаточно жира, что практически полностью исключает пересушивание. А если сырой продукт чуть жестковат, это легко исправить удачным маринадом или кухонной колотушкой.

Кулинарные хитрости для мягкости, сочности и аппетитности

1. Не любая часть туши подходит для приготовления на сковородке. Чтобы блюдо получилось нежным и буквально таяло во рту, выбирайте свинину с мелкими жировыми прожилками в толще волокон (мраморность). Жир во время обжарки будет вытапливаться и равномерно пропитывать мясо, за счет чего оно получится невероятно мягким. Для жаренья лучше всего подходят бескостные отруба — шея, лопатка, окорок, вырезка. Более жирной получается грудинка и корейка.
2. Важное значение имеет возраст животного. Старый продукт заметно жестче, иногда присутствует запах. «Молодое» мясо имеет более розовый цвет, менее выраженную текстуру поверхности, светлый жир без желтого оттенка.
3. Жарить любое мясо, в том числе и свинину, рекомендуется на сковороде с толстым дном. Такая посуда более равномерно распределяет нагрев и долго поддерживает постоянную температуру.
4. Обжаривать мясо необходимо небольшими порциями. Если сразу вывалить на сковородку большое количество холодного сырья, температура разогретого масла упадет. За счет этого не образуется корочка, которая запечатает весь мясной сок внутри. В результате блюдо сочным не выйдет. Свинина будет тушиться, а не обжариваться.
5. Перед приготовлением сырье обязательно обрабатывают: удаляют пленки, жилы, избыточное сало.
6. Для подчеркивания натурального вкуса используются разнообразные маринады на основе масла, вина, пива, кисломолочных продуктов, киви, лука, лимона и других продуктов.
7. Самые удачные специи и приправы: горчица (в любом виде), перец (красный, черный), базилик, розмарин, чеснок, кориандр, зира, сухая аджика, паприка и пр.
8. У свинины, в отличие от говядины, не существует степеней прожарки. В недожаренном виде ее есть запрещено, это опасно для здоровья. Не до конца приготовленное блюдо доводят до кондиции в духовке или под закрытой крышкой в сковороде, подлив немного воды или бульона.
9. Убирая блюдо с огня учитывайте, что оно еще некоторое время продолжает готовиться под влиянием собственной температуры. Поэтому важно не пересушить продукт.
10. Солить мясо лучше в самом конце приготовления. Так оно потеряет меньше жидкости.

Ароматные кусочки свинины, пожаренные с репчатым луком

Ингредиенты:

Как вкусно пожарить свинину на плите, чтобы она получилась сочной, мягкой и нежной (рецепт с фото):

Мясо помойте, обработайте и обязательно просушите от влаги. Она помешает впитаться маринаду. Нарежьте кусочками величиной примерно со спичечный коробок или чуть меньше. Старайтесь резать так, чтобы бОльшая по площади сторона приходилась на поперечный срез волокон. Так в мясе останется больше сока.

Лук очистите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

Смешайте свинину с луком. Добавьте любимые специи или готовую приправу. Влейте немного масла. Соль пока не кладите.

Перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо накройте и спрячьте в холодильник на несколько часов.

Поскольку маринад уже включает растительное масло, много жира на сковородку добавлять не нужно. Достаточно просто смазать дно, особенно если посуда с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду. Выложите обжариваться небольшую партию свинины — 5-8 кусочков. Готовьте на умеренном огне 2-3 минуты до румяной корочки. Солите уже готовый бочок. Обжаренные кусочки складывайте в глубокую емкость. Сразу накрывайте фольгой или крышкой, чтобы серединка дошла до кондиции.

Отдельно доведите до румяности лук.

Перед подачей перемешайте.

Наслаждайтесь вкуснейшей свиной шейкой с золотистой корочкой.

Жарим свинину цельным большим куском

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

Главный ингредиент промойте от мелкого мусора и костных обломков, удалите все ненужное. Промокните бумажными салфетками. Уложите в глубокую миску.

В этом рецепте я использовала минимум приправ, чтобы не испортить натуральный вкус свинины. Всыпьте их в масло, чтобы приготовить смесь для маринования. Перемешайте.

Смажьте мясо со всех сторон маринадом. Поставьте в холодное место на 2-8 часов. Периодически переворачивайте, чтобы волокна равномерно пропитались ароматным маслицем.

Обжаривайте на предварительно разогретой сковороде, на среднем огне. При необходимости добавьте немного растительного жира. Жарьте свинину с каждой стороны по 3-4 минуты. Мясо должно равномерно покрыться золотистой корочкой. Весь сок «запечатается» внутри волокон, и мясо в итоге будет мягким и очень сочным.

Совет:

При неообходимости, если кусок имеет неправильную форму, свяжите его кулинарной нитью для получения относительно ровной поверхности.

Доведите блюдо до полной готовности в разогретой до 180 градусов духовке. Ориентировочное время приготовления — 20-30 минут в зависимости от размера отруба. Стейки доводят в духовке 5-7 минут. В форму вылейте остатки маринада и не забудьте посолить каждый бочок. Если нет духового шкафа, верните кусок обратно в сковородку. Влейте немного чистой воды, буквально чтобы только прикрывала дно. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой. Томите на небольшом огне около получаса.

Предположительно готовое мясо проколите зубочисткой. Пошел прозрачный сок? Готово! Подавайте!

Свиные отбивные, жаренные в кляре и сухарной панировке — быстро и вкусно

Потребуется:

Пошаговый фото рецепт приготовления кляра и обжарки вкусной свинины:

Кусок свиной мякоти (у меня была шейка) порежьте на тонкие (толщиной 2-3 см) широкие куски. По желанию отбейте их кухонным молотком через пищевую пленку (чтобы не разорвать волокна). Альтернативный вариант — обжаривание не отбитых заготовок. Тогда получится вариация шницелей, а не отбивных.

Натрите мясо со всех сторон специями (чеснок раздавите в кашицу) и небольшим количеством соли (остальное пойдет в кляр).

Яйца смешайте с солью и кефиром (сметаной). Взбейте венчиком.

Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте. Засыпайте сухие ингредиенты к жидким постепенно, чтобы отрегулировать консистенцию кляра.

Он должен получиться текучим, обволакивающим и однородным.

Обмакните в нем свинину.

И обваляйте в сухарях. Магазинные использовать категорически не советую, лучше сделать панировку из вчерашнего хлеба в домашних условиях.

Обжаривайте по 2 штуки на среднем огне в разогретом масле до румяности в течение 2-4 минут с каждой стороны. Готовые отбивные снимите со сковороды и переложите на бумажные полотенца для впитывания излишков жира.

Свинина получается хрустящей снаружи и мягкой внутри. Волокна остаются сочными за счет того, что кляр и панировка не дают соку вытечь. Ну очень вкусно!

Свиные стейки и лук на сковороде

Свиные стейки и лук на сковороде – Стейки или отбивные из свинины, заправленные, обжаренные и тушеные в карамелизированном луковом бульоне на плите.

Какие-то свиные отбивные здесь много продаются, и поскольку я делаю покупки на распродажах, чтобы запастись мясом по лучшим ценам, у меня, кажется, всегда есть немного в морозильной камере. Это оказалось следующим, что я извлек из морозильной камеры на этот раз, поэтому я написал версию своих жареных отбивных и лука для сковороды. Этим летом мы уже несколько раз ели это!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: стейки из свинины и лука на сковороде © Из кухни Deep South Dish

Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 30 мин |

Выход: Примерно от 4 до 6 порций

Состав

• 1 столовая ложка растительного масла
• От 4 до 6 стейков из свинины или отбивные
• Кошерная соль 1-1 / 2 чайных ложки
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки креольской или каджунской приправы, или по вкусу, по желанию
• 1 чайная ложка перца
• 1/4 стакана муки
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на части
• 2 чашки нарезанного лука
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка говяжьей основы (например, Better than Bouillon)

Инструкции

Нагрейте масло на среднем огне в большой сковороде с крышкой.Смешайте приправы и посыпьте отбивные с обеих сторон. Присыпать мукой и всыпать. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в масло на сковороде и подрумяните отбивные с обеих сторон, при необходимости порциями; удалить и отложить. Добавьте оставшееся масло и лук в сковороду и готовьте, пока он не станет мягким и слегка карамелизируется.

Смешайте воду и говяжью основу, добавьте в сковороду и доведите до кипения, соскребая подрумянившиеся кусочки. Вмешайте петрушку, верните отбивные в кастрюлю, переверните, чтобы покрыть, накрыть крышкой и убавить до кипения, готовя примерно 20-30 минут.Общее время будет зависеть от толщины.

Переложить на тарелки или сервировочное блюдо, поливая сверху соком. Подавать с рисом или картофелем и зелеными овощами или смешанным садовым салатом.

Примечания повара: Можно заменить одну чашку говяжьего бульона или бульона, или воду, смешанную с бульоном. Однако помните об уровне натрия.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader – скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Сковорода с буррито из говядины и фасоли
Сливочная сковорода с андуилем и пастой
Сковорода с чили Mac

Размещенно от Мэри 23 июля, 2017

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

160906/170722 л.с.

Стейк из свиной отбивной ala Bistek

Стейк из свиной отбивной ala Bistek – это версия тагальского бистека, в котором используется свиная отбивная. Это простая версия, в которой свиные отбивные замаринованы в смеси соевого соуса, чесночного порошка, лайма и молотого черного перца.Затем его обжаривают на сковороде и готовят до готовности. Нарезанный лук (также называемый луковыми кольцами) добавляется в конце процесса приготовления.

Мне нравится стейк из свиной отбивной аля Бистек, потому что его легко приготовить, а результат приятный на вкус. Это идеально подходит как для начинающих, так и для поваров среднего уровня. Учтите, что для этого рецепта у меня было больше лука, чтобы блюдо было вкуснее. Лично мне нравится, когда в таких блюдах есть больше лука.

Как я уже упоминал ранее, свиная отбивная нужно замариновать; Я рекомендую минимум 3 часа, но для лучших результатов лучше всего замариновать на ночь.Что касается лука, смело используйте желтый или белый лук. В этом рецепте я использую красный лук, потому что он продается в моем местном супермаркете. На ингредиентах всегда выгодно сэкономить.

Наслаждайтесь этим с чашкой теплого риса. Я знаю, что жирная часть свинины восхитительна (особенно если она очень нежная), но расслабляйтесь и ешьте умеренно. Удачного приготовления! Наслаждаться!

Попробуйте этот стейк из свинины по рецепту Бистек. Дайте мне знать, что вы думаете.

Стейк из свиной отбивной аля Бистек

Это рецепт стейка из свиной отбивной аля Бистек Тагальский

Ингредиенты

• 2 фунта. свиная отбивная, нарезанная на порционные кусочки
• 1 средний красный лук, нарезанный кольцами
• 4 измельченных и измельченных зубчика чеснока
• 1 небольшой измельченный лук
• От 2 до 3 стаканов говяжьего или свиного бульона
• 1 чайная ложка гранулированного белого сахара
• Соль по вкусу
• 4 столовые ложки растительного масла

Ингредиенты для маринада

• ½ стакана соевого соуса
• 2 свежих лайма или 3 кусочка каламанси
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка

Инструкции

• Смешайте все ингредиенты маринада в миске.Хорошо смешать.

• Разложите свиную отбивную в большой миске. Вылейте в него маринад. Перемешайте до однородного состояния. Накройте миску крышкой и маринуйте не менее 3 часов.

• Нагрейте в кастрюле половину масла.

• Обжарьте на сковороде каждый кусок маринованной свинины в течение 1 минуты с каждой стороны. Вынуть свинину и выложить в чистую тарелку. Отложите в сторону.

• Налейте в кастрюлю оставшееся масло для жарки.

• Когда масло станет горячим, обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета.

• Добавьте измельченный лук. Продолжайте тушить до готовности.

• Положите обжаренную свинину обратно в кастрюлю.

• Залейте оставшимся маринадом говяжий бульон. Дать закипеть. Накройте крышкой и продолжайте готовить на слабом или среднем огне, пока свиная отбивная не станет мягкой (примерно от 45 до 60 минут). Примечание: при необходимости можно добавить еще бульона или воды.

• Добавьте сахар и приправьте солью. Размешивать.

• Добавьте нарезанный кольцами лук.Накрыть крышкой и варить 3-5 минут.

• Переложите на сервировочную тарелку. Подавать с теплым рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить стейк из свиной отбивной ala Bistek

Свинина в ананасе, перемешивая (25-минутный рецепт!)

Это жаркое из свинины с ананасом – мой любимый рецепт жаркого из свинины. Нежная свиная корейка и кусочки сладкого ананаса прекрасно сочетаются друг с другом.Простой соус для жарки, приготовленный из основных ингредиентов для буфетов, ароматный, не подавляя свинину и ананас. Это будет гарантированный успех за обеденным столом!

У меня для вас есть рецепт свинины с ананасами, и я просто знаю, что вам понравится этот рецепт!

Почему вы будете в восторге от жареного мяса из свинины

• Большие кусочки сладкого и сочного ананаса.
• Нежные кусочки свиной корейки.
• Свежий сладкий перец и красный лук.
• Подается в азиатском соусе для жарки из свинины, приготовленном из основных ингредиентов кладовой.
• 25 минут от начала до конца, так что вы можете есть быстрее, чем требуется для доставки заказа.

Как приготовить этот рецепт жарки из свинины

Мои любимые рецепты всегда быстро и легко приготовить, полезны и полны вкуса. Прямо как этот!

1. Обжарьте свинину в небольшом количестве кокосового масла.
2. Чтобы сэкономить время, нарежьте овощи и перемешайте соус, пока свинина готовится.
3. Добавьте овощи и ананас и дайте им немного поджариться.Вы хотите, чтобы они немного хрустели.
4. Теперь вылейте соус в сковороду и доведите его до кипения, чтобы он загустел.

Вот и все! Жаркое из свинины готово к употреблению!

Как нарезать ананас

Если вы раньше не разрезали ананас, не волнуйтесь, это несложно. Вот как это сделать:

• Положите ананас на разделочную доску и срежьте верх и низ.
• Теперь поставьте ананас вертикально и острым ножом срежьте всю кожицу длинными тонкими полосками.
• Пока ананас еще стоит, разрежьте его пополам.
• Теперь положите 2 части и снова разрежьте их пополам.
• Поднимите одну из четвертин ананаса и отрежьте твердую внутреннюю сердцевину. Повторите с оставшимися четвертями.
• Все, что вам нужно сделать, это нарезать четвертинки ананаса на куски!

Могу ли я использовать консервированные ананасы?

Да, в крайнем случае. Хотя я определенно предпочитаю более крупные кусочки и аромат свежего ананаса, в этом рецепте подойдет консервированный ананас.Вы захотите использовать банки на 3-8 унций кусочков ананаса. Не забудьте слить ананасовый сок из банки, прежде чем добавлять кусочки.

Обратите внимание: если вы используете кусочки ананаса, консервированные в густом сиропе (а не в ананасовом соке), вам нужно уменьшить количество меда в соусе, чтобы он не был слишком сладким.

Как приготовить соус для жаркого из свинины

Свинина и ананас обладают сильным ароматом, поэтому соус может быть простым, чтобы не перегружать жаркое.Также очень легко приготовить безглютеновый или палео. Вот как вы это сделаете (приготовьтесь)

• Взбейте 6 ингредиентов вместе.

Вот и все! Этот соус для жарки из свинины очень легко приготовить.

Мне нравится использовать стеклянный мерный стакан на 2 чашки при приготовлении, чтобы меньше загрязнять посуду. Я просто отмеряю 1/2 стакана соевого соуса, затем заполняю его до 3/4 стакана уксусом, а затем почти до стакана с медом. Затем я добавляю тапиоку или кукурузный крахмал, имбирь и чеснок и немного взбиваю.

Если вы любите рецепты свинины и ананаса, обязательно ознакомьтесь с моими кусочками свинины с кунжутным ананасом!

Любимые легкие рецепты ужина из свинины

Описание

Этот жареный стир со свининой в ананасе – мой рецепт жаркого из свинины. Нежная свиная корейка и кусочки сладкого ананаса прекрасно сочетаются друг с другом. Простой соус для жарки, приготовленный из основных ингредиентов для буфетов, ароматный, не подавляя свинину и ананас. Это будет гарантированный успех за обеденным столом!

Состав

• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 фунт.свиная вырезка, нарезанная небольшими кусочками
• 3 нарезанных болгарских перца
• 1 средний ананас, очищенный, очищенный от сердцевины и нарезанный небольшими кусочками
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 1/4 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка семян кунжута

Соус

• 1/2 стакана соевого соуса (без глютена, при необходимости. Coco aminos, для палео)
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 3 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка крахмала тапиоки или кукурузного крахмала
• 1 1/2 столовые ложки измельченного имбиря
• 4 измельченных зубчика чеснока

Банкноты

Пара с рисом басмати, приготовленным на пару или рисом с цветной капустой

Пин, чтобы сохранить на потом!

Жареные свиные отбивные Рецепт и советы по приготовлению

Жареные свиные отбивные – простое блюдо для новичков и профессионалов.Это не только базовый рецепт, но и отличный аромат со вкусом отбивных.

В этом рецепте с восхитительными приправами на вершине используется всего шесть ингредиентов. Он отлично подходит для тех, кто ищет простые и легкие рецепты свинины.

Подготовка к этому блюду минимальная. Все, что вам нужно, это ингредиенты, перечисленные ниже (или любые из выбранных вами вариантов), небольшое блюдо и чугунная сковорода.

Чугунные свиные отбивные готовятся всего за 15 минут!

Состав

• 4 свиных отбивных (без костей или без кости, толщиной 1 дюйм)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки оливкового масла

Указания

1. Выньте свиные отбивные из холодильника примерно за 15 минут до приготовления.(Это гарантирует, что они достигнут комнатной температуры, что позволит им даже быть вкуснее и сочнее при равномерном приготовлении).
2. Чтобы избавиться от лишней влаги, высушите свиные отбивные полотенцем.
3. Используя 1 столовую ложку масла, натрите каждую отбивную со всех сторон.
4. Добавьте чесночный порошок, черный перец, перец и соль в отдельную миску.
5. Натрите этой смесью каждую сторону отбивной.
6. Поставьте чугунную сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.
7. Добавьте свиные отбивные в сковороду, когда она станет горячей, а масло закипит.
8. Для отбивных толщиной 1 дюйм обжаривайте 7-8 минут, переворачивая каждую минуту, чтобы предотвратить переваривание.
9. Если вы используете термометр для мяса / термометр с мгновенным считыванием, вставьте его в самую толстую часть отбивной и проверьте показания. Как только он покажет 150 ° F, свиные отбивные готовы к употреблению!

Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить свиные отбивные

Если вы новичок на кухне или просто хотите разобраться в ингредиентах, из которых вы готовите, этот FAQ обязательно поможет вам произвести впечатление на любого, кто отведает это восхитительное блюдо!

Есть ли другие варианты этого рецепта жареной свиной отбивной?

• Замените приправы. Независимо от того, как вы готовите свиные отбивные, вам обязательно понадобится много ароматных приправ. В приведенных выше инструкциях рекомендуется включать чесночный порошок, перец и черный перец, а также соль, но вы также можете добавить в смесь луковый порошок, молотую горчицу или кайенский порошок. Поэкспериментируйте с другими травами сверху, включая розмарин или чеснок, или мелко нарезанную петрушку или шалфей в качестве дополнительного гарнира.
• Попробуй с костями. В качестве альтернативы обжаренным на сковороде свиным отбивным без костей вы можете попробовать отбивные на кости для дополнительного вкуса – в нашем руководстве ниже объясняются различия между ними.Яблочный соус – это обычная добавка, но вы можете добавить яблоки, нарезав их тонкими ломтиками и обжарив в чугунной сковороде, пока свиные отбивные отдыхают, вместе с сахаром.
• Используйте панировку. Другой способ приготовления свиных отбивных – их панировка. Панировка включает в себя окунание каждой стороны свиных отбивных в смесь яйца и молока, а затем в панировку по вашему выбору. Это могут быть панировочные сухари, измельченные крекеры или даже начинка. *

* Примечание. Обязательно поместите 2 столовые ложки оливкового масла на средний или сильный огонь и дайте им нагреться, прежде чем обжаривать свиные отбивные в течение 3-4 минут с каждой стороны.Как всегда, перед подачей убедитесь, что температура достаточно высока.

Сколько варить свиные отбивные?

Время, необходимое для жарки свиной отбивной, зависит от толщины отбивной, которую вы используете. Чем гуще свиная отбивная, тем дольше ее нужно жарить.

Используйте норму около 5-6 минут для отбивной размером ¾ дюйма, тогда как на 1-дюймовую отбивную уходит около 7-8 минут, а на 1,5-дюймовую – 10-12 минут.

Когда я узнаю, что мои свиные отбивные полностью приготовлены?

Единственный способ убедиться, что свиные отбивные полностью приготовлены, – это использовать для проверки мясной или мгновенный термометр.Свиные отбивные должны иметь внутреннюю температуру не менее 150 ° F, чтобы их можно было употреблять в пищу. Мы рекомендуем накрывать свиную отбивную после приготовления примерно на 5 минут, чтобы ваши отбивные были как можно более сочными.

Следует ли солить свиные отбивные перед приготовлением?

Посолить перед приготовлением свиных отбивных – хорошая идея, если у вас есть время, потому что это помогает втягивать влагу в мясо. Лучший способ сделать это – приготовить рассол отдельно, а затем поместить свиные отбивные в большую посуду и залить рассолом, пока они полностью не покроются.

Затем убедитесь, что отбивные накрыты, прежде чем ставить их в холодильник. Если вы готовитесь заранее, лучше оставить их на ночь. Однако, если вас больше стесняет время. вы можете оставить их как минимум на 30 минут, если они относительно маленькие, или как минимум на час, если они большие.

Этот процесс гарантирует, что ваши жареные свиные отбивные будут полны аромата.

Что мне использовать: свиные отбивные без кости или на кости?

Между свиными отбивными без кости и на кости относительно мало различий.Однако отбивные с косточкой действительно более ароматные. Хотя они более сочны, свиные отбивные на костях, как правило, готовятся медленнее, что делает их менее подходящими для приготовления свиных отбивных на сковороде. Их также сложнее резать по сравнению со свиной отбивной без костей. Поэтому мы рекомендуем выбирать отбивные без кости, хотя они и принесут отличные результаты.

Почему мои свиные отбивные получаются жесткими?

Поскольку свиные отбивные, как правило, нежирные, их можно легко пережарить, поэтому при их приготовлении важно следить за правильным временем приготовления.Когда вы снимаете отбивные с плиты, они продолжают готовиться, потому что сохраняют тепло, из-за чего их температура немного повышается.

Если обжаренные на сковороде свиные отбивные после приготовления стали полностью белыми, это признак того, что они были пережарены.

Что я могу подать с жареными свиными отбивными?

Есть множество вариантов сервировки жареных свиных отбивных. Вы можете подавать их с пюре или жареным картофелем (картофельное пюре с чесноком для дополнительного аромата), овощами или даже салатом.

Что касается овощей, мы обнаружили, что брокколи и стручковая фасоль очень хорошо сочетаются с такими блюдами. Оба этих овоща содержат мало воды, поэтому на приготовление у них уходит меньше времени, и они также вкусные!

Фрукты также могут быть хорошей стороной, хотя и немного необычными – вы можете испечь ломтики яблока и груши или, в качестве альтернативы, приготовить освежающий фруктовый салат с клубникой, черникой, дыней или другими фруктами, которые у вас есть под рукой!

Есть ли соус, который хорошо сочетается со свиными отбивными?

Если вы ищете соус для этого рецепта, вам подойдет традиционный яблочный соус.Соус барбекю подойдет, или, если вы действительно любите приключения, вы можете поэкспериментировать и приготовить свой собственный томатный соус к отбивным.

К тому времени, как вы закончите это блюдо, вы добавите его в свою кулинарную книгу! Этот рецепт обязательно понравится всем!

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Свиные отбивные с французским луком

Тушеные свиные отбивные сочные, нежные и легкие в приготовлении. Эти обжаренные свиные отбивные в аппетитной французской луковой подливке с карамелизованным луком и топленым сыром!

В этом рецепте свиных отбивных есть все удивительные ароматы французского лукового супа и нежные свиные отбивные без костей.Сочетание вкусов потрясающее, богатое и декадентское! Эти французские свиные отбивные, задушенные луком, – это действительно блюдо ресторанного качества, приготовленное на одной сковороде примерно за 35-40 минут !!

Свиные отбивные – одно из моих любимых, простых, быстрых и вкусных блюд, особенно в напряженные дни. Эти задушенные свиные отбивные достаточно легкие и быстрые для беспокойных будних ночей, а также достаточно великолепны, чтобы их можно было подать на званом ужине.

Какие свиные отбивные использовать для этого рецепта

• Выбирайте свиные отбивные толщиной от 3/4 до 1 дюйма.Хотя для этого рецепта могут подойти более тонкие свиные отбивные (если они были приготовлены меньше указанного ниже времени), они могут быть не совсем подходящими для удержания сыра и подавления!
• На рынке продается множество различных кусков свиных отбивных без костей. Хотя все они работают, для этого рецепта я использовала отбивную из корейки без костей.

Как карамелизировать лук

Карамелизованный лук очень вкусен и прекрасно сочетается с солеными и солеными блюдами, такими как мясо и сыр.Единственный способ каждый раз совершенствовать карамелизованный лук – это ТЕРПЕНИЕ!

• Самое большое заблуждение относительно карамелизации лука – это думать, что в лук нужно добавить сахар или бульон. Единственный ингредиент, необходимый для идеального карамелизованного лука, – это лук!
• Равномерно нарежьте лук ломтиками. Нет, для измерения каждого среза линейка не нужна. Просто попробуйте нарезать все ломтики одинаковой толщины.
• Низкая и медленная победа в идеальной карамелизированной луковой гонке! Не торопите процесс, включив сильный огонь.Луку нужно время, чтобы высвободиться из собственного сахара и стать золотистым.
• Карамелизованный лук может занять до 40 минут, чтобы он стал идеально золотистым. В этом рецепте мы карамелизировали их около 20 минут с потрясающими результатами и вкусом. Однако помните, что медленное и медленное – лучший способ достичь совершенства. Тот факт, что мы немного сокращаем процесс, не означает, что мы будем увеличивать нагрев, чтобы их выполнить. Нам нужен карамелизованный лук, а не обугленный!
• Положите масло и сливочное масло в сковороду на средний огонь.Когда масло растопится, добавить лук. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет золотистым и не станет карамелизированным. Уменьшите огонь, если видите, что лук темнеет по краям слишком быстро.

Как приготовить свиные отбивные на плите? (Обжаренные свиные отбивные)

• Доведите свиные отбивные до комнатной температуры. В этом рецепте свиных отбивных вы приправляете свиные отбивные и оставляете их на столе, пока готовите лук. Таким образом, свинина не станет холодной в холодильнике.
• Добавьте масло в сковороду (лучше всего подойдет чугун) и, когда масло горячее, но не дымится, добавьте свиные отбивные.
• Сковорода обжарьте свиные отбивные на сильном огне, перевернув один раз. Нет необходимости постоянно листать!
• Обжарьте свиные отбивные до золотисто-коричневого цвета и немного корочки на первой стороне, затем переверните и подрумяните другую сторону. На этом этапе свинина еще не полностью прожарилась. В этом рецепте мы закончим приготовление на плите, пока свиные отбивные будут залиты восхитительным и насыщенным французским луковым соусом / подливкой.

Для некоторых рецептов, подобных этому Свиные отбивные на сковороде с портвейном и клюквой , вы обжариваете свиные отбивные на сковороде и завершаете процесс приготовления в духовке. По этому рецепту завершаем процесс приготовления на плите.

Мы будем использовать жаровню только для плавления сыра, хотя это также можно сделать на плите, просто накрыв сковороду крышкой, пока сыр не расплавится.

Как приготовить тушеные свиные отбивные

• Приправьте свиные отбивные с обеих сторон.
• Карамелизируйте лук.
• Обжарьте свиные отбивные до золотистого цвета. Снимите свиные отбивные со сковороды и отложите в сторону.
• Верните карамелизованный лук в сковороду, добавьте чеснок и тимьян и готовьте около минуты. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.
• Вмешайте вино и хорошо перемешайте. Добавьте бульон, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.Смешайте до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.
• Когда соус закипит, положите свиные отбивные в соус. Накрыть крышкой и варить около 5 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая температура.
• Сверху посыпать свинину сыром и жарить до плавления.

• Секрет идеально нежных, тающих во рту и сочных свиных отбивных – в том, чтобы не переваривать их !! Важно следить за тем, чтобы свиные отбивные не пересохли и не стали жевать.
• Да, со свиными отбивными следует обращаться как со стейком, когда речь идет о температуре приготовления. Нежная, сочная и ароматная свиная отбивная должна иметь небольшой оттенок розового в середине.
• Температура свинины:
  От 145 до 150 градусов F для Medium-Rare
  От 150 до 155 градусов F. для Medium
  от 155 до 160 градусов F. для Medium-Well
  160 градусов F . и выше для Well-Done
• Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов Фаренгейта .
• Всегда используйте термометр с мгновенным считыванием и проверяйте температуру за 5 минут до того, как вы подумаете, что это будет сделано!

Советы по рецептам задушенных свиных отбивных

• Если вы любите быстрые и вкусные рецепты свиных отбивных, ознакомьтесь с нашим самым популярным рецептом Свиные отбивные, запеченные в простой духовке
• Для этого рецепта вы можете использовать ломтики сыра или тертый сыр. Моцарелла, проволоне, швейцарский сыр и сыр Грюйер – отличные варианты.

Подавайте эти восхитительные свиные отбивные с:

Следуйте за мной в социальных сетях, чтобы получить больше идей и вдохновения для рецептов! Pinterest Facebook Instagram Моя рассылка

Свиные отбивные с французским луком

Тушеные свиные отбивные сочные, нежные и легкие в приготовлении. Эти обжаренные свиные отбивные в аппетитной французской луковой подливке с карамелизованным луком и топленым сыром!

Подготовка: 10 минут

Готовка: 30 минут

Общее время 40 минут

Порции 4 порции

Инструкции

• Приправьте свиные отбивные солью, перцем, чесночным порошком и сушеным тимьяном с обеих сторон.Отложите в сторону.

• Нагрейте 10-дюймовую сковороду на среднем огне (безопасную для духовки или чугунную сковороду, если вы используете жаровню для плавления сыра). Добавьте оливковое масло и сливочное масло. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте, регулярно помешивая, в течение 15-20 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым и карамелизируется. Если сковорода становится слишком горячей, уменьшите огонь до средне-слабого. Вы хотите, чтобы лук готовился медленно, чтобы он не обгорел.

• Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.При необходимости сбрызните сковороду оливковым маслом. Увеличьте огонь и поджарьте свиные отбивные в течение 1-2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета. Выложите на тарелку. На этом этапе свиные отбивные не готовятся.

• Включите средний огонь и верните лук в сковороду. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку свежего тимьяна. Варить минуту. Посыпать мукой и хорошо перемешать. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.

• Добавьте вино и хорошо перемешайте.Добавьте бульон, Вустерширский соус и дижонскую горчицу. Смешайте до однородного состояния. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Когда соус закипит, положите свиные отбивные в соус. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока внутренняя температура свинины не достигнет 145-150 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. Сверху посыпьте свиные отбивные сыром, закройте крышку и подождите пару минут, пока сыр не растает, ИЛИ следуйте моему любимому методу – BROIL. Включите духовку, чтобы жарить, и поместите сковороду примерно в 4 дюймах от источника тепла.Жарьте несколько минут или пока сыр не растает и не станет липким и немного золотистым (следите за этим, он работает быстро!)

• Украсить свежими веточками тимьяна и сразу же подавать.

Chef’s Tips

• Температура свинины:
  От 145 до 150 градусов F. для Medium-Rare
  от 150 до 155 градусов F. для Medium
  от 155 до 160 градусов F. для Medium-Well
  160 градусов F. и выше для Well-Done
• Рекомендуемая Министерством сельского хозяйства США безопасная температура для свиных отбивных составляет 145 градусов Фаренгейта .

Nutrition

Калории: 440 ккал (22%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 37 г (74%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 11 г (69%) Холестерин: 127 мг (42%) Натрий: 647 мг (28%) Калий: 732 мг (21%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 3 г (3%) Витамин A: 390 МЕ (8%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 178 мг (18%) Железо: 1,7 мг (9%)

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: французский лук, тушеные свиные отбивные

Ужин из свиной корейки с карамелизованным луком и грибами

Плюс: у нас есть мяч для игры.
Она готова, родилась готова, всегда будет готова…

А этот парень? Ну, пока просто скажем, что он предпочел бы, чтобы его называли «Малыш».

До следующего раза…

Ужин из свиной корейки с карамелизованным луком и грибами

Порций: 4

Автор: Cristen

• 4 – 4 унции мягких ломтиков свиной корейки без костей
• приправленные солью и перцем
• 2 TBSP оливкового или растительного масла
• 1 крупный желтый лук / сладкий лук, разрезанный пополам на полукольца (1/2 дюйма)
• щепотка соли
• 1 стакан воды разделить
• Контейнер объемом 1 – 16 унций очищенных белых или кремовых шампиньонов
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна * по желанию, но это действительно хорошо
• 2 ч.л. красного винного уксуса
• 3 TBSP сливочного масла
• Приправить ломтики филейной части без костей приправленной солью и перцем.

• На среднем огне добавить масло и обжаривать свинину по 2 1/2 минуты с каждой стороны. Вынуть из сковороды на тарелку. Повторяйте, пока все 4 ломтика не будут приготовлены. (145 внутренняя температура до 160 градусов внутренняя температура)

• В эту кастрюлю добавьте лук и 1/4 стакана воды. Перемешайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки. Перемешайте лук до готовности (5 минут), затем убавьте огонь до среднего. Продолжайте варить лук до золотистого цвета и мягкости. (Еще 8–12 минут) * При необходимости добавьте воды, чтобы лук не прилипал и не подгорал.

• В отдельной сковороде на отдельной горелке добавьте грибы и 1/4 стакана воды. Готовьте на среднем или средне сильном огне, непрерывно помешивая в течение 8 минут, пока он не станет золотистым и немного не уменьшится. Уменьшите огонь и добавьте чеснок, тимьян и красный винный уксус. Варить еще 3-4 минуты, пока чеснок не станет прозрачным и мягким.

• Соедините лук и грибы, добавьте сливочное масло и готовьте вместе пару минут. Снять с огня.

• Подать один кусок свинины с луком и грибами сверху.На 4 порции.

• Рекомендуемые стороны: Картофельное пюре
  Зеленая фасоль
  

Вода в этом рецепте просто используется для приготовления овощей. Он не ухудшает вкуса, он просто ускоряет процесс приготовления (подумайте о сухом тепле и влажном тепле). Вы можете использовать больше или меньше воды, в зависимости от температуры ваших конфорок и скорости испарения воды. Главное при приготовлении этого рецепта – никогда не позволять луку или грибам высохнуть во время приготовления.

Кристен

Фермер из Айовы в шестом поколении, эксперт по маме и булочкам с корицей.