При гастрите можно свеклу: Питание при гастрите

Содержание

можно ли или нет есть овощ в вареном, сыром, ином виде, пить сок из него, и правила употребления

Свёкла — корнеплод с высоким содержанием полезных веществ. При постановке диагноза гастрит, важно изучить плюсы и минусы овоща, прежде чем использовать в питании.

В статье подробно рассказано, когда этот овощ можно включать в рацион при данной болезни, а когда от его употребления лучше отказаться.

Даны полезные советы по приготовлению корнеплода, которые помогут улучшить состояние организма.

Показать содержание
Можно или нет есть овощ при таком диагнозе?
Разница в употреблении заболевании с повышенной и пониженной кислотностью
Имеет ли значение, как приготовлен овощ?
Возможность употребления корнеплода при гастрите, зависит от степени поражения слизистой желудка и характера течения заболевания. Принимать решение об использовании свёклы в диетическом столе должен врач-гастроэнтеролог.
«Агрессивный», раздражающий напиток для слизистой желудка. В небольших количествах допустим для людей с пониженной кислотностью. Сок, своим кислотным фоном, стимулирует секрецию желудка, пища переваривается в полном объёме.

МОСКВА, 20 янв — РИА Новости. Свекла – распространенный повсеместно корнеплод, который широко применяется в кулинарии. В чем его польза и вред для организма человека, особенности действия на женщин и мужчин, в каком виде лучше употреблять овощ: в вареном или сыром, его калорийность и состав, когда его не следует употреблять, советы врачей, – в материале РИА Новости.

Еще за 2000 лет до нашей эры свекла была известна людям как съедобное растение, а культивировать ее начали примерно за 1000 лет до н.э. Европейцы долгое время использовали в пищу только ботву свеклы, в то время как в Азии поняли, что подземная часть намного вкуснее, вскоре растение повсеместно стало рассматриваться как корнеплод. Древнегреческий ученый Теофраст в своих трудах о растениях писал о том, что корень у свеклы сладкий, мясистый и вкусный, поэтому многие его использовали в пищу даже сырым. На Руси первые упоминания датируются X веком, а в XIV-м овощ уже настолько популярен, что возделывался даже в северных районах страны.

“Свекла, в народе прозванная “бураком”, считается одним из наиболее популярных корнеплодов наряду с морковью. Овощ всегда ценился за свои пищевые и целебные свойства, о которых свидетельствовали основоположники медицины Гиппократ и Авиценна”, – рассказывает Дарья Уткина, эксперт онлайн-агрегатора и сервиса доставки фермерский продуктов “Ешь Деревенское”.

– Корнеплод чрезвычайно богат полезными нутриентами и заслуживает особого места в здоровом рационе. Так, по содержанию йода конкуренцию свекле может составить только абсолютный рекордсмен — морская капуста, а количества железа в ней немногим меньше, чем в чесноке, – говорит Дарья Уткина.

“Данный продукт обладает огромным количеством микронутриентов, наделяющих его рядом полезных свойств. Оптимальное соотношение соединений калия и кальция в свекле способствует нормализации функции сердечной мускулатуры, а также выравниванию кислотно-щелочного баланса. Наличие фолиевой кислоты стимулирует формирование ДНК и синтез новых клеток. За счет высокого содержания солей кобальта и витамина В12, особенно в свекольном соке, продукт способствует выработке эритроцитов, гемоглобина, и стимуляции гемопоэза. Именно поэтому свекла рекомендуется при анемиях и лицам, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы”, – рассказывает Владимир Долич, научный сотрудник Саратовского МНЦ гигиены ФБУН “ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения”.

– Важно отметить достаточно высокое содержание йода, необходимого для нормального функционирования щитовидной железы. Богата свекла и растительными пищевыми волокнами, которые могут обеспечивать снижение уровня холестерина, выведение из организма свободных радикалов, токсинов. За счет данных свойств регулярное употребление свеклы значительно снижает риск развития ряда хронических неинфекционных заболеваний. Высокое содержание пектинов в свёкле также играет важную роль в стимуляции перистальтики желудочно-кишечного тракта. Содержание в ней витаминоподобной аминокислоты бетаина улучшает отток желчи, что также крайне важно для нормального пищеварения. Достаточно высокое содержание органических кислот в свекле (яблочная, щавелевая, лимонная) оказывает бактерицидное воздействие, способствуя выведению патогенной микрофлоры из организма, – добавляет эксперт.

“Свекла содержит нитраты, которые превращаются в организме в оксид азота. Это соединение оказывает на кровеносные сосуды расслабляющее и расширяющее действие, что позволяет снизить кровяное давление. Некоторые спортсмены едят свёклу и пьют сделанный из овоща сок во время тренировки, чтобы улучшить свои показатели. Гликемический индекс свёклы находится в среднем диапазоне 61, при этом гликемическая нагрузка составляет 5, что считается очень низким показателем. Таким образом, употребление этого овоща не приводит к сильному повышению сахара в крови”, – отмечает Катерина Падолка, нутрициолог лаборатории “Гемотест”.

Овощ крайне полезен для женщин в климаксе, так как помогает восстановить гормональный фон. Также его используют при мастопатии, соединяя с медом. Свекла помогает устранить периодические боли у женщин, противостоит анемии.

По словам Владимира Долича, частое употребление свеклы может оказать неблагоприятное воздействие на течение мочекаменной болезни, так как высокое содержание кальция в ее соке будет способствовать образованию оксалатов. Неблагоприятное воздействие свёклы при мочекаменной болезни также обусловлено содержанием щавелевой кислоты, которая при высоких концентрациях способна принимать кристаллообразную форму, провоцируя образование конкрементов. Воздержаться от овоща стоит лицам с пониженным артериальным давлением, так как одним из свойств продукта является расширение сосудов.

Ограничить употребление свеклы также следует лицам с желчнокаменной болезнью, так как стимуляция оттока желчи способна вызвать движение конкрементов и закупорить желчные протоки. Свекла в сыром виде может оказывать значительное раздражающее воздействие на слизистую желудочно-кишечного тракта, в связи с чем целесообразно ограничить ее потребление при заболеваниях органов пищеварения.

– Весьма противоречивое мнение сложилось по поводу потребления свёклы при сахарном диабете. С одной стороны, данный продукт богат сахарами, что говорит не в его пользу при этом заболевании. С другой, важно понимать, что изобилие других микронутриентов, необходимых организму, способно перевесить данное свойство свеклы. Более того, содержание альфа-липоевой кислоты, во-первых, способствует снижению глюкозы, во-вторых, может повышать чувствительность рецепторов к инсулину. Значительную роль также играет высокое содержание растительных пищевых волокон, замедляющих всасывание глюкозы, – продолжает эксперт.

“Если я стану утверждать, что свекла полезна – это не будет отражать истину. Нет полезных или вредных овощей по определению. Всегда нужно отталкиваться от исходных данных и контекста. В нашем арсенале имеются протоколы питания, которые назначаются в разных ситуациях. На одном протоколе свекла очень важна и нужна, на другом же категорически противопоказана”, – уточняет нутрициолог Юлия Ходос.

Также необходимо помнить: свежая это свекла или ферментированная. Например, при элиминационной диете ее нельзя – ферментация повышает чувствительность к гистамину. Задача устранения избыточного бактериального роста, вздутия и газообразования также не позволяет употреблять квашеную или маринованную свеклу.

– На сегодняшний день свекла – это, в первую очередь, ингредиент для приготовления самых разных, в том числе и традиционных, блюд: борща, свекольника, винегрета, знаменитой новогодней “шубы”, разнообразных закусок, запеканок, консерваций, напитков и даже десертов. Ее можно отваривать, запекать, тушить и жарить, – рассказывает Дарья Уткина.

“Оптимальный способ термической обработки свёклы – отваривание. Часть нитратов при варке выходит в воду и не происходит карамелизация натурального сахара, как при жарке или открытом запекании. Если вы предпочитаете запекать свеклу, то перед этим овощ необходимо замочить в чистой воде на несколько часов, далее высушить, обернуть пергаментной бумагой и только потом фольгой.

Употреблять консервированную свеклу рекомендуется в небольшом количестве. Из-за высокого содержания сахара, ингредиентов для консервации, а также соленых и острых маринадов в таком виде овощ менее полезен, чем свежая или отварная свёкла”, – советует Катерина Падолка.

“Свекольные фреши хорошо ощелачивают. Чтобы они были вкуснее, добавляйте сельдерей и грейпфрут. Они прекрасно сочетаются. Не забываем стабилизировать сахар в крови жирами. Для этого на литр готового напитка нужно добавить 2 ст. ложки растительного масла, сливок или 0,5 авокадо”, – предлагает Юлия Ходос.

Свекла часто используется в качестве ингредиента различных масок и кремов. Этот универсальный овощ помогает избавиться от пигментных пятен и веснушек, убрать воспалительные процессы, сухость и шелушение. Фолиевая кислота в составе овоща благотворно влияет на кожу, помогая ей обновиться, а шампуни на основе свекольного сока хорошо справляются с перхотью и жирной кожей головы.

При выборе свеклы стоит обратить внимание на ее внешний вид. На темно-бордовой кожице не должно быть повреждений, трещин и бугорков. Оптимальный размер плода — 6-10 см. На ощупь хорошая свекла достаточно твердая и крепкая. Лучше выбирать овощ со свежей ботвой, однако перед длительным хранением ее лучше удалить, чтобы из плода не уходила влага.

– Хранить свеклу можно в овощном ящике холодильника в бумажном пакете с вентиляцией. Для урожая подойдет сухой погреб, однако стоит обратить внимание, что для длительного хранения годятся только неповрежденные корнеплоды. Оптимальная температура хранения – от +2 до +10 °С, – объясняет Дарья Уткина.

Маринованную свеклу можно использовать в пищу вместо свежей свеклы. Они темно-пурпурного цвета, а их яркий цвет оживляет внешний вид любого блюда. Люди часто едят маринованную свеклу в салатах, чтобы придать им острый, землистый вкус. Маринованную свеклу также можно подавать как гарнир.

Польза для здоровья от маринованной свеклы не изучалась так тщательно, как польза для здоровья от свеклы и свекольного сока. Тем не менее, есть доказательства того, что употребление маринованной свеклы положительно влияет на ваше здоровье.

Некоторые исследования показали, что маринованная свекла может защитить от рака. Маринованная свекла содержит пробиотик Лактобациллы подошвенные . В лабораторных исследованиях Lactobacillus plantarum атаковали клетки рака полости рта и клетки лейкемии.

Необходимы дополнительные исследования, но маринованная свекла может помочь предотвратить некоторые воспалительные заболевания. Флавоноиды, содержащиеся в маринованной свекле, являются мощными антиоксидантами, которые, как было показано, уменьшают воспаление и помогают укрепить вашу иммунную систему.

99611161116111111111110: менее 1 грамм
.
Маринованная свекла также содержит небольшое количество витаминов и минералов. Они являются хорошим источником калия, кальция и железа. Содержание микроэлементов в маринованной свекле варьируется в зависимости от способа обработки свеклы.
Поскольку маринованная свекла ферментирована, она богата пробиотиками. Пробиотики — это «дружественные бактерии», присутствующие в вашей пищеварительной системе. Пробиотики могут помочь улучшить некоторые пищеварительные заболевания и состояния.
Как приготовить маринованную свеклу
Маринованную свеклу можно купить в продуктовых магазинах или замариновать свеклу самостоятельно дома. Никакой специальной подготовки для маринованной свеклы не требуется. Их можно есть прямо из банки! Большинство людей едят маринованную свеклу охлажденной или комнатной температуры.
Вот несколько способов включить маринованную свеклу в свой рацион:
Подавайте маринованную свеклу в качестве гарнира, посыпав небольшим количеством сыра фета.
Добавьте маринованную свеклу в свой любимый салат.
Нарежьте маринованную свеклу и смешайте ее с капустой, морковью, чесноком и уксусом, чтобы получился пикантный гарнир.
Нарежьте маринованную свеклу и добавьте к ней сваренные вкрутую яйца, чтобы получился бутерброд с маринованной свеклой.
Черный или смолистый стул: Медицинская энциклопедия MedlinePlus
Черный или смолистый стул с неприятным запахом является признаком проблемы в верхних отделах пищеварительного тракта. Чаще всего это указывает на кровотечение в желудке, тонкой кишке или правой половине толстой кишки.
Для описания этого явления используется термин мелена.
Употребление в пищу черной солодки, черники, кровяной колбасы или прием таблеток железа, активированного угля или лекарств, содержащих висмут (таких как пепто-бисмол), также может вызвать черный стул. Свекла и продукты с красной окраской иногда могут сделать стул красноватым. Во всех этих случаях врач может проверить стул химическим веществом, чтобы исключить наличие крови.
Кровотечение из пищевода или желудка (например, при язвенной болезни) также может вызвать рвоту кровью.
Цвет крови в стуле может указывать на источник кровотечения.
Черный или дегтеобразный стул может быть следствием кровотечения в верхней части желудочно-кишечного тракта, например, в пищеводе, желудке или начальном отделе тонкой кишки. В этом случае кровь темнее, потому что она переваривается на пути через желудочно-кишечный тракт.

Красная или свежая кровь в стуле (ректальное кровотечение) является признаком кровотечения из нижних отделов желудочно-кишечного тракта (прямой кишки и заднего прохода).
Пептические язвы являются наиболее частой причиной острых кровотечений из верхних отделов ЖКТ. Черный и дегтеобразный стул может также возникать из-за:
Аномалий кровеносных сосудов в пищеводе, желудке или двенадцатиперстной кишке
Разрыва пищевода в результате сильной рвоты (разрыв Мэллори-Вейса) кишечник
Воспаление слизистой оболочки желудка (гастрит)
Травма или инородное тело
Расширенные, разросшиеся вены (так называемые варикозы) в пищеводе и желудке, обычно вызванные циррозом печени

Рак пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки или фатеровой ампулы
Немедленно обратитесь к врачу, если:
Вы заметили кровь или изменение цвета стула
У вас рвота кровью
Вы чувствуете головокружение или предобморочное состояние
У детей небольшое количество крови в кале чаще всего не является серьезным. Наиболее частая причина – запор. Вы все равно должны сообщить поставщику услуг вашего ребенка, если заметите эту проблему.
Ваш врач соберет историю болезни и проведет медицинский осмотр. Исследование будет сосредоточено на вашем животе.
Вам могут задать следующие вопросы:
Принимаете ли вы препараты для разжижения крови, такие как аспирин, варфарин, Эликвис, Прадакса, Ксарелто или клопидогрел, или аналогичные лекарства? Вы принимаете НПВП, например ибупрофен или напроксен?

Были ли у вас какие-либо травмы или вы случайно проглотили посторонний предмет?
Ели ли вы черную солодку, свинец, пепто-бисмол или чернику?
Были ли у вас более одного эпизода крови в стуле? У всех такой стул?
Похудели ли вы в последнее время?
Кровь только на туалетной бумаге?
Какого цвета стул?
Когда возникла проблема?
Какие другие симптомы присутствуют (боль в животе, рвота кровью, вздутие живота, чрезмерное газообразование, диарея или лихорадка)?
Возможно, вам потребуется пройти один или несколько тестов для поиска причины:
Ангиография
Сканирование кровотечения (нуклеарная медицина)
Исследования крови, включая общий анализ крови (CBC) и дифференциальный анализ, биохимический анализ сыворотки, исследования свертываемости
Колоноскопия
Эзофагогастродуоденоскопия или ЭГДС
Посев на наличие Инфекция Helicobacter pylori

Капсульная эндоскопия (таблетка со встроенной камерой, которая делает видеосъемку тонкой кишки) с ФГДС или колоноскопией)
Тяжелые случаи кровотечения, вызывающие чрезмерную кровопотерю и падение артериального давления, могут потребовать хирургического вмешательства или госпитализации.
Испражнения с примесью крови; Мелена; Стул – черный или дегтеобразный; кровотечение из верхних отделов желудочно-кишечного тракта; Меленический стул
Дивертикулит и дивертикулез – выделения
Дивертикулит – что спросить у врача
Язвенный колит – выделения
Органы брюшной полости
Неотложная помощь при язве
Слеза Мэллори-Вейса
Капсульная эндоскопия
Чаптини Л., Пейкин С. Желудочно-кишечные кровотечения. В: Паррильо Дж. Э., Деллинджер Р. П., ред. Реаниматология: принципы диагностики и лечения взрослых
. 5-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2019: глава 72.
DeGeorge LM, Nable JV. Желудочно-кишечные кровотечения. В: Стены РМ, изд. Неотложная медицина Розена: концепции и клиническая практика . 10-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Elsevier; 2023: глава 26.
Ковач Т.О., Дженсен Д.М. Желудочно-кишечные кровотечения. В: Goldman L, Schafer AI, ред.

можно ли или нет есть овощ в вареном, сыром, ином виде, пить сок из него, и правила употребления

Можно или нет есть овощ при таком диагнозе?

Разница в употреблении заболевании с повышенной и пониженной кислотностью

Имеет ли значение, как приготовлен овощ?

Вареный

Запечённый

Свёкольный сок

Сырой

Возможные отрицательные последствия

Как употреблять?

польза, вред, калорийность и свойства для здоровья организма человека

Свекла

Состав и калорийность

Польза для организма

Женщинам

Мужчинам

Вред и противопоказания

Применение свеклы

В похудении

В медицине

В кулинарии

Полезные напитки

В косметологии

Как выбрать и хранить свеклу

Интересные факты о свекле

Преимущества для здоровья, питательные вещества, подготовка и более

В этой статье

Польза для здоровья

Питательные вещества на порцию

Добавить комментарий Отменить ответ