Приготовление подливы с мясом для макарон: Подлива с мясом к макаронам

Содержание

Подлива из томатной пасты и фарша для макарон


соус, к макаронам, пюре, с томатной пастой

Мясной фарш – классическое блюдо, любимое каждой семьей. Мы научим вас готовить из него потрясающие соусы и заправки, которые разнообразят вашу домашнюю кухню и приведут в восторг каждого члена семьи!

Мясной фарш умели готовить наши бабушки, мамы, умеет каждая хозяйка. У всех свой любимый рецепт фарша: кто-то покупает магазинный, кто-то готовит дома, некоторые добавляют яйца, кто-то любит побольше лучка, и так далее.

Но вы удивитесь тому, как много есть восхитительных подливок на основе мясного фарша. Они быстро и просто делаются, невероятно вкусны, а приготовить их можно без труда на любой кухне. Давайте приступим!

Введение

Вы любите блюда из фарша? Конечно, как можно не любить котлетки, фаршированный перчик, голубцы, тефтели и макароны «по-флотски»… Но современная кухня диктует новый правила. Мы хотим питаться не только вкусно и сытно, но и здорово, более легко и полезно.

Поэтому обычный, довольно жирный и тяжелый мясной фарш уступает более легкому и здоровому соусу на его основе. Вкусная подлива из фарша – это мясной соус, который такой же питательный, но при этом, благодаря некоторым дополнительным компонентам, более легкий, менее калорийный, и гораздо более вкусный. А добавлять его можно в любые блюда!

Как приготовить подливу из фарша

Подлива из фарша

Макароны, овощное рагу, даже обычная картошка – любое домашнее блюдо будет особенно вкусно с этим мясным соусом. Приготовление этой заправки – легкое, приятное и творческое, потому что сделать подливу из фарша можно из любых компонентов, которые есть в холодильнике. Помимо самой мясной начинки и томатной пасты, можно добавить овощей, острого соуса для пикантности, грибочков, любых специй, трав – чего душа пожелает!

Мы расскажем вам основные рецепты, как приготовить подливу из фарша, а уже вы сами не бойтесь добавлять что-то от себя и смело экспериментируйте. Найдите свой уникальный рецепт!

Подлива из фарша к макаронам
Подлива из фарша к макаронам

Пожалуй, для начала предложим вам самый классический и любимый  рецепт подливы из фарша: научим делать непередаваемо вкусную заправку к спагетти и любым макаронам из свиного фарша с томатом. Этот рецепт с томатами можно менять, добавляя фарш из курицы, индейки или телячий.

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 500 гр.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук белый – 1 шт.;
  • Паста томатная – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;
  • Горчица зерна – 1 ч.л.;
  • Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.;
  • Смесь сушеных трав – 1 ст.л.;
  • Соль, специи по вкусу.

Готовим мясной соус из фарша к макаронам пошагово:

  1. Начинается каждый рецепт с подготовки ингредиентов. Почистите лук, морковку, чеснок.
  2. Нашинкуйте лук мелко, морковку натрите на средней терочке, а чеснок продавите через пресс.
  3. Поставьте сотейник на большой огонь и налейте масла, насыпьте зерна горчицы, пусть пожарятся около минуты.
  4. Уменьшите огонь вдвое, бросьте жариться лук с морковкой. Им нужно 3-4 минуты.
  5. Добавьте мясную массу, и мешайте периодически, в течении 5-7 мин.
  6. Затем посыпьте соль и специи, чеснок, добавьте томат.
  7. Периодически мешайте массу, чтобы была густой и равномерной. Деревянной лопаткой разбивайте мясные комочки.
  8. Подливку из мяса следует тушить 15 минут. В конце добавьте полстакана воды, и потушите еще минуты три.

Среди многочисленных подлив из фарша, эта – не только самая простая, но и самая универсальная. Попробуйте ее к макаронам, рису или любой каше, и вы в нее влюбитесь!

Подлива к макаронам из фарша со сметаной
Подлива из фарша со сметаной

Еще один прекрасный и очень простой рецепт – это заправка для макарон из свиного фарша с добавлением сметаны. Приготовить эту изысканную подливку из сметаны может каждый, а вкус вас поразит!

Калорийность – 143 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш – 0,5 кг.;
  • Сметана средней жирности – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Лук репчатый – 1 головка средняя;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Мука – 1 ч.л.;
  • Зелень смесь – пучок;
  • Специи, соль – на ваш вкус.

Итак, как же приготовить фарш-подливку к макаронам? Пошаговая инструкция:

  1. Лук и морковку, а также чеснок очищаем, и измельчаем.
  2. Масло бросаем в сотейник, можно на сковородку. Растапливаем и кладем муку, обжариваем ее 2 минуты.
  3. Кладем лук сразу с морковкой, жарим на большом огне 4 минуты.
  4. Добавляем мясо и делаем средний огонь. Мешаем периодически, чтобы не было больших комков, делаем массу однородной. Тушим 10 минут.
  5. Затем добавим специи, зелень, сметану, соль. Еще раз хорошо все смешаем, накроем крышкой, и пусть тушится 10 минут. Если сильно кипит – сделайте огонь минимальным.

Выключаем, и готово! Теперь с подливой можно подавать на стол лапшу, спагетти, любые макароны – и будет невероятно вкусно!

Как приготовить подливу из говяжьего фарша
Подлива из говяжьего фарша

Мясная подлива из говяжьего фарша немного отличается от свиной. Она менее калорийная и жирная, а значит – более диетическая. Но и готовить подливу из говяжьего фарша следует по другому рецепту, который мы вам расскажем.

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

  • Говяжий фарш – 500 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • Зерна горчицы – 0,5 ч.л.;
  • Томат – 1 шт.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Перец черный, паприка, травы, соль – по вкусу.

Готовим подливу из фарша с томатной пастой пошагово:

  1. На сковороду налейте растительное масло, положите лавровый листик и насыпьте зерна горчицы. На большом огне пусть жарятся и прыгают 2 минуты.
  2. Почистите луковицу и нашинкуйте как можно мельче. Добавьте на сковороду. Обжаривайте 2 минуты до золотистости.
  3. Уменьшите огонь и добавьте говядину. Тушите массу 5 минут, перемешивая и разбивая комки.
  4. Снимите кожицу с томата, нарежьте его помельче и бросьте в сотейник. Помешайте, потушите еще пару минут.
  5. Добавьте специи, соль, томатную пасту и травы. Тушите под крышкой 15 минут, иногда мешайте. Затем снимите крышку и потушите еще 5 минут.

Подавайте вкуснятину в горячем виде!

Гречка с подливой из фарша
Гречка

Кашу многие любят готовить – она очень полезная и витаминная, а также вкусная и ароматная. А гречка с мясным соусом – это безумно вкусно! Учимся делать мясную заправку для гречки.

Калорийность – около 120 ккал., в зависимости от вида мяса.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 500 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Шампиньоны – 200 гр.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Масло сливочное – 50 гр.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Соль, специи, травы по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Морковку, лук и чеснок очищаем и измельчаем.
  2. Шампиньоны моем и режем помельче.
  3. На сковороду бросаем масло, обжариваем лук, пока не станет золотым.
  4. Добавляем морковку и шампиньоны, на большом огне обжариваем 5 минут.
  5. Бросаем фарш и продолжаем жарить на большом огне, активно и часто помешивая. Если начнет пригорать – добавляем масла. Жарим 5 минут.
  6. Добавляем соль, специи и травы, томатную пасту. Доливаем пару ложек воды, очень хорошо перемешиваем и делаем огонь поменьше.
  7. Тушим 10-15 минут, помешивая, на маленьком огне.

Подаем с гречкой и наслаждаемся!

Подлива из фарша к картошке
Соус к картошке

Ароматная и сытная мясная подлива идеально подойдет к обычной картошке. Вкусная мясная подливка с пюре, вареной или жареной картошкой – станет любимым блюдом вашей семьи!

Калорийность – 120 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 500 гр.;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – половинка;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Зелень – пучок;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Специи, соль – на свой вкус.

Готовим соус с фаршем для картошечки:

  1. Для начала подготовим овощи. Морковку чистим и натираем помельче, лук чистим и мелко шинкуем, перец измельчаем, помидор очищаем от кожицы и нарезаем мелко. Зелень моем и тоже измельчаем.
  2. В сотейник наливаем маселко и бросаем лук, обжариваем его на сильном огне 3-4 мин.
  3. Затем забрасываем сразу все овощи, и смело на большом огне жарим, активно мешая. Нужно 3 минуты.
  4. Добавляем фарш, соль, специи и зелень. Жарим, помешивая, на большом огне 5 мин.
  5. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Размешиваем еще раз, и подаем. Приятного аппетита!

Подлива из свиного фарша
Подлива из свиного фарша

Еще одна невероятно вкусная подливка с мясом и овощами – делается легко, и подходит к любым домашним блюдам. Попробуйте!

Калорийность – 160 ккал.

Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 500 гр.;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Шампиньоны – 200 гр.;
  • Лук белый – 1 шт.;
  • Майонез – 1 ч.л.;
  • Специи и соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Нарезаем мелко лук.
  2. На сковороду наливаем масло, обжариваем лук пару минут.
  3. Добавляем мясо, мешаем, жарим 5 минут.
  4. Шинкуем грибы, добавляем их к общей массе. Жарим еще 5 мин.
  5. Добавляем к фаршу майонез, специи, соль.
  6. Убавляем огонь и тушим еще 10 мин., иногда помешиваем.

Вкусная заправка готова, можно подавать к столу!

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Мясной соус из фарша с томатной пастой

Самый простой соус с фаршем и томатной пастой можно приготовить на скорую руку.

Калорийность – 110 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 500 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Масло растительное -1 ст.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Специи, соль, зелень – по вкусу.

Готовим соус с фаршем:

  1. Чистим и мелко шинкуем лук.
  2. Обжариваем лук на масле до золотистости.
  3. Добавляем мясо, жарим вместе 5-7 мин., помешивая.
  4. Добавляем томатную пасту, пару ложе воды и чеснок (измельчаем на терке).
  5. Тушим 5-7 мин.
  6. Добавляем соль, специи и зелень на свой вкус, тушим на малом огне еще 3 мин.

Вкусная заправка с фаршем и томатной пастой готова!

Подлива из фарша со сметаной

Макароны с подливой

Готовим нежный и изысканный соус из фарша со сметаной. С подливой по этому рецепту можно подавать любое второе блюдо!

Калорийность – 130 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш телячий – 500 гр.;
  • Сметана нежирная – 200 гр.;
  • Масло сливочное – 100 гр.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Зелень, специи, соль.

Готовим соус с фаршем и сметаной:

  1. Лук очистим и порежем мелко-мелко.
  2. На сковородку бросаем масло, обжариваем лучок до красивой золотистости.
  3. Добавляем фарш, жарим 10 минут, не забываем мешать и разбивать комочки.
  4. Затем кладем сметану, соль, зелень и приправы.
  5. Тушим всю массу 15 минут, иногда мешаем.

Вкуснейшая подливка из фарша готова к подаче!

Подлива из фарша для малыша

Подлива из фарша

Нежная, легкая подлива к макаронам, овощам или кашке – отличное блюдо для ребенка.

Калорийность – 98 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный или из индейки – 400 гр.;
  • Морковка – половинка;
  • Масло растительное – 1 ст.л.;
  • Помидор – 1 шт.;
  • Соль, сушеная зелень – по щепотке.

Готовим нежный соус для детских блюд:

  1. Морковку чистим и трем помельче.
  2. Помидор очищаем от кожуры и режем мелко.
  3. На сковородочку наливаем масло, слегка обжариваем морковку с помидором.
  4. Добавляем куриный фаршик и жарим, помешивая, до готовности.
  5. В конце солим, добавляем немного сушеной зелени.
  6. Немного водички, тушим еще пару минут.

Любые блюда с подливой будут вкуснее и сытнее!

Подлива из фарша “Ассорти”

Подлива из фарша

Еще одна вкуснейшая подлива из фарша к макаронам и любым другим блюдам – из фарша ассорти. Макароны, картошка, овощное рагу с подливой по этому рецепту будут вашими коронными блюдами!

Калорийность – 134 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш ассорти – 500 гр.;
  • Лук белый – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Томатная паста – 1 ст.л.;
  • Масло сливочное – 60 гр.;
  • Кориандр, майоран, базилик, укроп – по щепотке;
  • Соль, перец черный, красный – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. На сливочном масле обжариваем мелко нашинкованный лук.
  2. Добавляем к луку фарш ассорти. Тушим вместе 10 мин.
  3. Смешиваем с солью, специями, томатной пастой и измельченным чесноком. Доливаем немного воды.
  4. Мешаем, тушим смесь еще 5-7 мин.

Вкусный и сытный соус для вторых блюд готов!

Подлива из фарша с овощами

Фарш с овощами

А эта насыщенная и густая подлива из фарша к пюре, рагу и просто тушеным овощам – идеальное решение для семейного обеда или ужина!

Калорийность – 126 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,4 кг.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Шампиньоны – 150 гр.;
  • Томатная паста – 2 ст.л.;
  • Соль, специи, зелень – по вкусу;
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Готовим соус для всех вторых блюд:

  1. Подготовим овощи. Все очистим и пошинкуем как можно мельче. Чеснок давим, морковку натираем.
  2. В сотейник нальем масла, высыпаем сразу все овощи кроме чеснока. Жарим на большом огне, помешивая часто.
  3. Бросаем фарш, обжариваем с овощами 5 мин.
  4. Солим, добавляем специи, уменьшаем огонь. Тушим под крышкой 10 мин.
  5. Добавляем чеснок и травы, томатную пасту, немножко воды. Мешаем, тушим еще пару минут.

С подливой по этому рецепту, любые блюда заиграют по-новому!

Сливочная подлива с фаршем и сметаной

Соус из фарша со сметаной

Нежная белая подлива из фарша к макаронам станет вашей любимой с первого же приготовления. Попробуйте, не пожалеете!

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

  • Фарш ассорти – 400 гр.;
  • Сметана нежирная – 150 гр.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Укроп сушеный – 1 ст.л.;
  • Специи, соль – по вкусу.

Готовим белый соус для макарон и других блюд:

  1. На сковороду кладем масло и растапливаем.
  2. Обжариваем фарш, перемешивая, 10 минут.
  3. Добавим сметану, измельченный чеснок, соль и укроп, специи на свой вкус.
  4. Уменьшим огонь и потушим смесь еще 10 мин.

Вкуснейшая подлива из фарша с воздушной сметаной готова!

Подлива из фарша с соусом Бешамель

Фарш с соусом бешамель

Изысканный фарш с соусом Бешамель полюбят даже истинные гурманы. Он подойдет к птице, овощам, пасте и лазанье, к пирогу и рагу. К любым блюдам!

Калорийность фарша и соуса – 140 ккал.

Ингредиенты:

  • Смесь фаршей ассорти – 400 гр.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Молоко – 1 ст.л.;
  • Сливки жирные – 150 гр.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сливочное масло – 80 гр.;
  • Сушеные травы, черный перец, соль – по вкусу.

Чтобы приготовить фарш, следуйте пошаговому рецепту:

  1. В сотейник положите масло и муку, обжарьте ее пару минуток.
  2. Добавьте фарш. Пусть он жарится 15 минут, при этом иногда мешайте.
  3. Насыпьте соль, травы, специи.
  4. Влейте молоко и сливки, тщательно смешайте.
  5. Тушите мясной Бешамель еще 5 мин.

Бон аппетит!

Заключение

Чтобы приготовить фарш с соусом, необязательно быть кулинаром. Нужно просто любить вкусные блюда с подливкой, не бояться экспериментировать, и пробовать новые рецепты.

Пусть наши рецепты принесут вашей семье новые наслаждения и еще больше радости от прекрасных посиделок за общим обеденным столом!

Похожие статьи

osouce.ru

Спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фаршем и томатной пастой – очень вкусное, сытное блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Фарш можно использовать любой (свиной, свино-говяжий, индюшиный, свинина + курица и т.д.), я готовила со свиным фаршем. Замечательное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с фаршем и томатной пастой понадобится:

спагетти – 300 г;

масло сливочное – 20 г;

морковь – 0,5 шт.;

фарш мясной – 250 г;

лук репчатый – 1 шт.;

мука – 1 ст. л.;

паста томатная – 2 ст. л.;

паприка молотая – 0,5 ч. л.;

соль, перец черный свежемолотый – по вкусу;

чеснок – 1 зубчик;

сахар – 0,5 ч. л.;

вода горячая – 150 мл;

масло растительное – 2-3 ст. л.;

сыр для подачи.

Этапы приготовления

В кипящую подсоленную воду выложить спагетти и отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, воду слить. Спагетти переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и натертую на крупной терке морковь.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости, далее добавить в сковороду фарш.

Обжарить фарш с овощами, периодически перемешивая, до изменения цвета. Добавить соль, паприку, свежемолотый перец и муку. Перемешать все.

Добавить томатную пасту.

Влить горячую воду, все перемешать, тушить соус на небольшом огне около 5-7 минут. Немного еще посолить и добавить измельченный чеснок, сахар. Перемешать и протушить соус еще около 5 минут.

Спагетти выложить на тарелку, сверху – томатный соус с фаршем. Посыпать немного тертым сыром. Всё, спагетти с фаршем и томатной пастой готовы – вкуснейшее блюдо!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Томатно-мясной соус для пасты. | Домашние рецепты

 

Хотелось спагетти Болоньезе. Сильно. Полез в холодильник смотреть чего для этого блюда нет. Не было сливок, сельдерея, вина.
Времени, чтобы тушить соус было тоже совсем не 4 часа. Есть хотелось…

 

Так что в процессе приготовления макарон по-флотски с некоторыми апгрейдами получился весьма недурственный томатно-мясной соус.  Соус понравился, так что взял на вооружение и буду готовить его достаточно часто.

 

 

 

Для приготовления подобия спагетти болоньезе  понадобится:

 

  • Мясной фарш. Здесь говяжий.
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Томатная паста
  • Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку.)
  • Соль
  • Молотый перец
  • Специи по вкусу

 

 

 

Приготовление соуса, подобного спагетти болоньезе.

 

Разогреваем растительное и сливочное масло в глубоком сотейнике.

 

 

Когда масло разогрелось и начало шипеть и пузыриться,

 

 

добавляем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Чеснок стоит именно нарезать, а не раздавить.

 

 

Обжариваем лук с чесноком до золотистости, но не пережариваем.

 

 

Выкладываем лук из сотейника и в то же масло выкладываем  фарш. Огонь должен быть сильным. Необходимо, чтобы фарш обжаривался, а не тушился.

 

 

В процессе обжарки фарш активно разминаем на маленькие кусочки.  Удобнее всего вертикально зажать в кулаке кулинарную лопатку (представляете себе скалку в боевом положении ?  Вот примерно так же, только лопатка смотрит вниз.)  Мелкими,  частыми рубящими движениями сверху вниз  разбить фарш на мелкие комочки.

 

Продолжаем обжаривать фарш, до испарения влаги.

 

 

Добавляем в обжаренный фарш лук.

 

 

Перемешиваем лук с мясом, даем пару минут «подружиться», и добавляем пару столовых ложек томатной пасты.

 

 

Также перемешиваем все вместе , даем пасте чуть схватить огня.

 

В это время нарезаем помидор. Один или несколько — тут по желанию.

 

 

Добавляем помидор. При желании стоит очистить его от шкуры. Перемешиваем, солим, перчим по желанию.

 

 

Добавляем в сотейник воды, чтобы вода чуть прикрывала мясо.

 

Перемешиваем фарш с водой, накрываем сотейник крышкой и тушим фарш на самом малом огне в течение примерно часа.  Можно и дольше, причем чем дольше — тем интереснее соус получается.  Ждем пока большая часть воды впитается/испарится.

 

 

Отвариваем пасту.  Выкладываем пасту на тарелку, сверху кладем соус.

 

 

Соус хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Его всегда можно разогреть и быстро приготовить завтрак/обед/ужин.   Так что в этом случае время, потраченное на приготовление соуса полностью оправдывается экономией времени на последующие приготовления блюда.

 

Мало того, этот соус можно переложить в пищевой контейнер и заморозить. В этом случае соус может храниться совсем долго. Месяца 2 точно .

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

26 725

yourmeal.ru

Как приготовить макароны с фаршем и томатной пастой

Рецепт макарон с куриным фаршем и томатной пастой

Варить макароны нужно до полуготовности, вернее, до состояния «на зубок». Они должны оставаться плотными, но легко переламываться вилкой. В томатном соусе паста дойдет, пропитываясь ароматами фарша и помидоров.

Как готовить:

  1. Отварите макароны до состояния «на зубок». Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой.
  2. Растительное масло раскалите в сковороде с высокими бортами и обжарьте измельченную луковицу. Кусочки должны стать румяными.
  3. Затем добавьте давленый чеснок и сразу после – куриный фарш. Обжаривайте смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  4. В 150 мл воды растворите томатную пасту и вылейте ее к фаршу на сковородку.
  5. Тушите под закрытой крышкой 5 минут. Затем выложите к поджарке отваренные макароны, перемешайте, накройте крышкой.

До готовности макароны дойдут через 4 минуты.

Макароны с говяжьим фаршем и томатной пастой 

Для этого блюда чаще всего выбирают спагетти, но подойдет и лапша, и перья, и рожки. Понадобится:

  • макаронные изделия – 400 г;
  • томатная паста – 3 ст.л.;
  • говяжий фарш – 400 г;
  • томаты – 5 шт.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сливочное масло – 60 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • вода – 30 мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить великолепную пасту:

  1. В сковородку с растительным маслом и водой уложите фарш и обжаривайте 5 минут, все время перемешивая, чтобы не было комков.
  2. Ошпарьте томаты и снимите кожицу, пюрируйте блендером с пряностями и солью.
  3. Мелко нарубленную луковицу пассируйте в растительном масле до румяности, затем выложите к ней томатную пасту и пюре. Тушите 4 минуты под крышкой.
  4. Уложите к соусу фарш, помешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Дайте соусу несколько минут настояться.
  5. Сварите макароны до состояния «на зубок» – они должны оставаться плотными.

Промывать пасту не нужно. Просто разложите по тарелкам и залейте ароматным соусом.

Крупные макароны, например, каннелоне, можно начинить фаршем с томатной пастой и запечь в духовке с помидорами и сыром.

Паста с фаршем в томатном соусе – это полноценное второе блюдо. Но в качестве дополнения можно предложить нарезку из свежих или маринованных овощей.

Также интересно: рецепт пасты с фаршем

www.wday.ru

Подлива из фарша к макаронам

Планируя отварить макароны, заранее подготовьте для них подливу! Особенно вкусна она из трех ингредиентов: фарша, моркови и лука.

Помидоры или томатную пасту в блюдо можно добавлять или нет – ориентируйтесь по своему вкусу, так как многие не любят сок или пюре из них. Специи тоже выбирайте те, которым отдаете предпочтение: соль и молотый черный перец, паприка или куркума, приправа для вторых блюд, орегано или молотый сушеный чеснок.

Готовую подливу можно даже заморозить, охладив ее в контейнерах. А когда не будет свободного времени, нужно будет только сварить макароны и добавить к ним замороженную подливу, прогреть пару минут и, вуаля, вкусный и сочный обед или ужин за 10 минут готов!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

Репчатый лук или шалот очистить от кожуры и промыть в воде. Разрезать пополам и нарезать мелким кубиком.

Прогреть на сковороде растительное масло, поместив ее на плиту и включив средний нагрев. Всыпать луковую нарезку и обжарить в течение 3-4 минут, периодически перемешивая, чтобы она не подгорела.

Обязательно обжарить сначала лук, а затем – фарш, так как мясо выделяет сок и добавленная после него луковая нарезка станет мягкой, а не поджаренной!

Шаг 3 из 8

Выложить на сковороду мясной фарш, как только лук подрумянится. Тщательно размешать силиконовой или деревянной лопаткой, чтобы мясо жарилось равномерно в течение 5-7 минут.

Шаг 4 из 8

Пока фарш обжаривается, очистить, промыть и натереть на терке с мелкими отверстиями морковь. Можно использовать замороженный тертый овощ.

Аккуратно перемешать и томить еще 2 минуты. Не переживайте, лук за это время не сгорит, так как мясо выделит сок.

Шаг 5 из 8

Помидоры промыть и натереть на терке с мелкими ячейками. Добавить полученное пюре на сковороду к остальным ингредиентам.

По желанию его можно заменить томатной пастой или молотой паприкой, если вы любите, чтобы у подливы был красочный цвет.

Шаг 6 из 8

Всыпать соль и молотый черный перец по вкусу. Влить горячую воду и перемешать.

Шаг 7 из 8

Томить подливу примерно 5-10 минут до желаемой густоты. Попутно отварить макароны по инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг и промыть.

Шаг 8 из 8

Выложить макароны на тарелки, а сверху – приготовленную подливу из фарша. Подать к столу теплыми, украсив свежей зеленью.

Можно дополнить блюдо сметаной или густым классическим йогуртом.

vilkin.pro

Соус для спагетти с фаршем и томатной пастой

Обыкновенные макароны уже не радуют? Побалуйте себя и родных спагетти с изумительным и сытным соусом. Расскажем, как правильно сделать соус для спагетти с фаршем, чтобы он выгодно оттенил блюдо и добавил классической пасте новых вкусовых ноток.

Рецепт состоит из простых шагов:

  • Для того чтобы приготовить соус, возьмите: 300 г фарша, 3 зубца чеснока, 250 г кетчупа или томатной пасты, 1 крупную луковицу, полстакана кипяченой воды, соль и перец по вкусу.
  • Выберите фарш на свое усмотрение — соус сочетается со всеми видами мяса. Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно.
  • Лучшая основа для соуса — натуральная томатная паста.

Читайте также: Как приготовить тефтели в томате в духовке

  • За неимением крупной луковицы возьмите пару штук поменьше. Измельчаем овощи. Режем кольцами лук, мелко шинкуем очищенные зубцы чеснока. Обжариваем лук и чеснок.
  • Добавляем к овощам фарш. Оставляем его на огне на пару минут, не прожаривая и не перемешивая. Заправляем смесь на сковороде специями.
  • Помимо классических соли и перца, томатный соус к спагетти удачно дополнят итальянские травы и различные острые специи на ваше усмотрение.
  • Добавляем на сковороду пасту. Все перемешиваем и обжариваем около пяти минут. Вливаем воду. Перемешиваем, тушим еще пять минут и снимаем с огня.

Соус к спагетти подавайте горячим. Полейте им макароны или выложите рядом.

Экспериментируйте с видами фарша и приправами — это подарит вам новый вкус знакомого блюда и решит вопрос разнообразного будничного рациона.

А каким соусом дополняете макароны вы?

Читайте также: Соус тартар: рецепт в домашних условиях

www.nur.kz

Спагетти в томатно-сметанном соусе и фаршем

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет

vpuzo.com

Подлива к макаронам котлетам рису без томата как приготовить правильно подливу для котлет

Подлива к котлетам это не просто дополнение это дополнительный вкус и аромат блюда. Подлива способна простые макароны превратить в кулинарный шедевр.

Рецептов приготовления подливы ко вторым блюдам очень и очень много. В основной массе они делятся на те что приготовлены на основе томатной пасты и те что приготовлены на сметане или молоке.

Сегодня приведу несколько вариантов приготовления подливы для разных блюд. Так как для каждого блюда можно приготовить персональную подливку.

Содержание статьи

Подлива к макаронам

Подлива приготовленная по этому рецепту преобразит обычные макароны и сделает их в два раза сытней.

Ингредиенты:

  • Говядина 300 грамм.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • Столовая ложка муки.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Растительное масло или жир.
  • Сладкая паприка.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1.На сковороду налить масло и разогреть его.

2.Лук обжарить на масле.

3.Морковь натереть на терке и обжарить с луком.

4.Мясо нарезать небольшой соломкой. Обжарить до полу готовности с луком.

5.Снизить нагрев под сковородой добавить немного красной паприки и хорошо все перемешать что бы каждому кусочку досталась эта ароматная приправа.

6.Томатную пасту разбавить со стаканом воды и вылить в сковородку к мясу.

7.Если воды окажется мало можно добавить еще что бы вода покрывала мясо полностью.

8.Тушить на медленном огне около 20 минут под закрытой крышкой.

9.Добавить муку перемешать по солить по перчить. Накрыть крышкой и тушить до готовности мяса. Мука добавит соусу густоты.

10.Перед подачей блюдо украсить рубленной зеленью.

Подлива готова приятного аппетита.

Подлива томатная для котлет

Подливка к котлетам готовится без использования мяса так как у этой подливки немного другое назначение.Вот рецепт как приготовить вкусные котлеты.

Ингредиенты:

  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • 2 столовые ложки томатной пасты или 2 стакана томата.
  • 1 столовая ложка муки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 1-2 лавровых листа.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления:

1.Разогреть растительное масло или оставшийся жир от жарки котлет и обжарить на нем нарезанный на полу кольца лук.

2.К луку добавить тертую морковь.

3.После того как лук и морковь обжарятся до золотистого цвета добавляем муку и обжариваем её в течении минуты постоянно помешивая.

4.Помешивать нужно для того что бы мука не начала гореть а только слегка прижарилась.

5.Далее разбавляем пасту в 2-х стаканах воды и выливаем в сковороду. Или просто добавляем томат.

6.Снижаем нагрев примерно на половину.

7.Солим перчим добавляем лист лаврушки и томим под закрытой крышкой около 3-4 минут.

8.Подливка готова разогреваем котлеты и подаем подливку вместе с котлетами.

9.Можно подать вместе, а можно подливку налить в соусник и подать отдельно от котлет. Перед подачей можно украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Подлива с мясом без томата

Настоящая подлива готовится без использования томатов и лимона. Весь цвет берется исключительно из сладкой паприки. Эту подливку можно использовать практически для всех видов гарнира. Отлично подходит для макарон, картофельного пюре, или для крупы (рис или гречка).

Ингредиенты:

  • 300 грамм говядины.
  • 100 грамм свиного сала.
  • 1 головка лука.
  • Сладкая паприка 2 столовые ложки.
  • Красный болгарский перец 1 шт.
  • 1 столовая ложка муки.
  • 2-3 картошки.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Процесс приготовления:

1.Сало нарезать соломкой, сложить в сковородку и обжаривать 10-15 минут. Нам нужно по максимуму вытопить жир из сала.

2.Через 15 минут от сала останутся только шкварки которые можно также использовать в качестве закуски.

3.В сковороде должен остаться только жир на котором и будем готовить подливу.

4.И так лук очистим нарежем на полу кольца и отправим в сковороду обжариваться до прозрачности.

5.Пока обжаривается лук подготовим мясо, а именно нарежем его на куски не больше грецкого ореха.

6.Как только лук станет более менее прозрачным закладываем в сковороду мясо и обжариваем его с луком.

7.Очень важно обжаривать мясо на луке, так в кусочках мяса останется сок и кусочки не будут сухими.

8.Мясо жарим практически до готовности.

9.Пока обжаривается мясо очистим картофель, нарежем на 3-5 частей, зальем его горячей водой и поставим вариться.

10.Мясо обжарилось. Снижаем нагрев под сковородкой на 30-40% и добавляем 2 столовых ложки сладкой паприки.

11.Хорошо все перемешиваем и обжариваем около 2-3 минут.

12.Далее содержимое сковородки перекладываем в небольшую кастрюлю. А в сковородку нальем около 2-х стаканов горячей воды, ополоснем её и выльем все в кастрюлю к мясу.

13.И так в кастрюле у нас мясо обжаренное на луке с добавлением сладкой паприки и вода. Оставим содержимое кастрюльки тушится на не большом нагреве на 2-3 минуты.

14.Через 2-3 минуты берем картофель и перекладываем его к мясу, без воды. Только картофель. Накрываем крышкой и продолжим тушить.

15.Теперь наступила очередь болгарского перчика. Его нужно нарезать на не большие кусочки примерно на такие как вы нарезали мясо.

16.Закидываем нарезанный перец в кастрюлю накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10-15 минут.

17.За 3-4 минуты до готовности добавляем муку. Сыпучий продукт придаст подливе густоты. Не забываем по солить и поперчить.

18.Пробуем мясо на готовность и если оно полностью готово то подлива считается тоже готовой.

19.Вот такой рецепт приготовления подливы без использования томата или томатной пасты.

Приятного аппетита.

Грибная подлива к рису

Рис очень питательный и полезный продукт, но согласитесь какой бы он не был вкусный сам по себе готовый рис как-то суховат и кушать один голый рис то еще удовольствие. А если подать рис с подливой да если она будет не простая, а с грибами то картина вкуса конечно же колоссально поменяется в положительную сторону. Не знаете как правильно варить рис что бы он был рассыпчатым. переходите по ссылке и читайте. 

Ингредиенты:

  • 400 грамм грибов.
  • 1 головка лука.
  • 1-2 зубочка чеснок.
  • Растительное масло.
  • Сметана 2 столовые ложки.
  • Зелень.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Грибы хорошо промыть нарезать кубиком.

2.Лук очистить нарезать полу кольцами.

3.Чеснок пропустить через пресс.

4.Зелень мелко нашинковать.

5.Грибы обжарить на растительном масле и добавить к ним нарезанный лук. Тушим до прозрачности лука.

6.Сметану разбавить 1 стаканов воды, влить к грибам.

7.По солить по перчить, добавить чеснок. Накрыть крышкой готовить на медленном огне 3-5 минут.

8.Подливка готова можно перед подачей приправить её зеленью и подавать к рису. Приятного аппетита.

Подлива из фарша для гречки

Гречка как и рис без подливки не слишком вкусна. Так или иначе когда варишь любую крупу задумываешься что же подать к крупе. Сегодня предложу совершенно новый рецепт подливы на основе фарша.

Ингредиенты:

  • 500 грамм мясного фарша.
  • 2 моркови.
  • 1 головка лука.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • 3-5 веточек базилика.
  • Растительное масло.
  • Чеснок по вкусу 1-2 зубочка.
  • Сладкая паприка 2 столовых ложки.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1.Обжарить лук и морковь на растительном масле.

2.С луком и морковью обжарить фарш.

3.Обжаренный фарш заливаю водой (1-1,5 стакана) добавляю пропущенный через пресс чеснок, соль, сладкий перец, душистый перец и томатную пасту.

4.Хорошо перемешиваю накрываю крышкой и тушу около 20 минут на медленном нагреве. За 2-3 минуты до готовности внести мелко нарезанный базилик.

5.Подливкой поливаю гречку и подаю на стол.

Приятного аппетита.

 Сырная подлива

Приятного аппетита.

viramaina.ru

Макароны-ракушки с подливкой – Вкусно и Душисто

Макароны-ракушки с подливкой

Макароны с подливой из фарша, сладкого перца и моркови со специями.

Макароны с подливой из фарша и овощей со специями чем-то напоминает блюдо макароны по-флотски, но отличается немного другим вкусом за счет овощей, а точнее помидор.

Подлива получается очень вкусной, поэтому стоит готовить больше, так как вряд ли у вас что либо останется.

Рассмотрим рецепт приготовления вкусного второго блюда  из макарон, фарша и овощей со специями.

Что нужно, чтобы приготовить макароны с подливом:
Ингредиенты:
  • макароны из твердых сортов пшеницы (ракушки) – 400 грамм;
  • морковь свежая – ½ шт.;
  • сладкий перец (болгарский, зеленый) – 1 шт.;
  • помидоры (красные или розовые) – 2-3 шт.;
  • фарш мясной (из телятины) – 400 грамм;
  • подсолнечное масло (специально для жарки) – 50 мл;
  • паприка (кусочки) – по вкусу;
  • розмарин, кориандр, смесь разных перцев – по вкусу;
  • соль мелкая – по вкусу.
Как приготовить макароны с подливом:

Рецепт приготовления:

Поставьте кастрюлю с соленой водой на средний огонь и, когда она закипит, выкладывайте макароны и варите до готовности. Макароны лучше всего брать из твердых сортов пшеницы.

Морковь очищайте, хорошо мойте и порежьте кубиками.

Сладкий перец тоже помойте, очистите от семян, отрежьте хвостик и порежьте кубиками.

Помидоры хорошо мойте и режьте кубиками.

Подготовьте фарш. Или купите его в магазине, или пропустите мясо через мясорубку.

Налейте масло в сковороду и выкладывайте сладкий перец и морковь. Обжаривайте три минуты.

Теперь выложите в сковороду фарш и обжаривайте примерно пятнадцать минут, пока он не побелеет.

Засыпайте паприку кусочками и посолите подливу.

Теперь нужно засыпать все специи, какие хотите и добавить полстакана чистой воды в сковороду.

И выкладывайте в сковороду помидоры. Хорошо перемешивайте и тушите под закрытой крышкой десять минут.

Макароны к этому времени уже будут готовы. Слейте воду и промойте их прохладной водой. Так как макароны качественные, то можно не смазывать даже сливочным маслом, они не слипаются.

Выкладывайте макароны на тарелку.

И сверху поливайте готовой подливой из овощей и фарша. Получается невероятно вкусно.

рецепт подливы к макаронам, курице и грибам

Объектом еще одной меткой французской шутки стали соседи-англичане. Любители багетов и дефлопе поговаривают, что в их стране наряду с тремя религиями существует 360 видов соусов. В то время как жители Объединенного Королевства, имея 360 официально зарегистрированных религий, соусов готовят всего три. На самом деле, французы приуменьшили свои заслуги. Рецептов подливы в их стране насчитывается более трех тысяч. Причем рецепт домашнего сливочного соуса считается таким же универсальным и популярным, как и традиционный для Франции Бешамель – неотъемлемый компонент знаменитой лазаньи.

Жир, который не вредит

Бытует мнение, что жирные продукты крайне плохо усваиваются человеческим организмом. Якобы их употребление нужно не просто минимизировать. Некоторые считают, что соусы, наподобие сливочного, нужно ликвидировать из меню вообще. Но это серьезное заблуждение. Приготовленная по классическому рецепту такая подлива не только не навредит, но даже поможет тем, кто страдает заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. Что же полезного в столь калорийном продукте?

  • Фосфатиды. По своей структуре эти вещества, в изобилие содержащиеся в сливочном соусе, очень похожи на жиры. Однако они имеют азотистое основание и ценную для организма фосфатную кислоту. Главное, чем хороши фосфатиды, – это способность выводит вредный холестерин. Эти вещества препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов и, таким образом, защищают сердечно-сосудистую систему от внезапных сбоев.
  • Жирные кислоты Омега-3. Без этих веществ ткань головного мозга не способна сформироваться подобающим образом. А значит, и сам «размышляющий» орган не сможет полноценно функционировать. Кроме того кислоты Омега-3 отвечают за скорость и качество передачи нервных импульсов. А их нехватка может стать причиной заторможенного развития.

Сливочный соус – продукт довольно калорийный (468 кКал на 100 г). Но по мнению диетологов, даже заядлые блюстители фигуры могут смело включать столовую ложку такой вкуснятины в свой суточный рацион. А вот малышам до двух лет и людям с больной печенью употреблять в пищу нежную подливу все же не рекомендуется.

Рецепт классического сливочного соуса

Основой для приготовления легкой по консистенции подливка являются сливки. Делать очень легко. Оптимальный вариант – продукт с содержанием жира около 22%. Пошаговый рецепт сливочного соуса позволит без труда приготовить нежную и совершенно воздушную универсальную жидкую приправу. Универсальную потому что соус идеально сочетается как с рыбой и мясом, так и с макаронами, лесными грибами, шампиньонам, курицей и запеченными овощами.

Знаменитый повар Брийа-Саварэн утверждал, что готовить может научиться каждый, а для варки соуса необходим талант. Попробуйте реализовать теоретический алгоритм приготовления популярной подливы на практике. И вы мгновенно убедитесь в том, что даже великим мира сего свойственно ошибаться.

Вам понадобится:

  • сливки среднежирные – стакан;
  • сливочное масло – 80 г;
  • мука – две большие ложки;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления

  1. Разогреваем сковороду на плите.
  2. Выкладываем на сковороду кусочки масла и ждем, пока оно из твердого состояния превратится в топленое.
  3. Добавляем в растопленное масло указанное количество муки, высыпая ее постепенно и безостановочно перемешивая, чтобы не появились комочки.
  4. Добавляем в смесь сливки и хорошенько при помощи деревянной лопатки или ложки смешиваем их с остальными ингредиентами.
  5. Солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.

Чтобы застраховать себя и свое блюдо от формирования комков, в смесь муки и сливочного масла необходимо вливать холодные сливки. Перепад температур сыграет вам на руку и не даст муке скомковаться.

Другие варианты подливы с фото

Французы могут предложить несколько десятков вариантов жидкой приправы на основе сливок. Но в одной небольшой статье всех их не описать. Поэтому ваша кулинарная копилка будет пополнена лишь пятью, но самыми вкусными и популярными из них. По сути, это классический рецепт сливочного соуса, в который введены один или несколько дополнительных ингредиентов. Каноны приготовления при этом остаются прежними.

С луком

Особенности. Зная, как правильно приготовить нежный сливочный соус по классическому рецепту, можно смело браться за эксперименты. В состав блюда достаточно ввести всего один новый ингредиент – и подлива заиграет совершенно по-новому. Начать стоит с лука. Этот острый овощ добавит соусу «изюминку», сделает его достаточно пикантным для мясных блюд и выразительным для крем-супов. Кстати, в случае с последними, жидкую приправу вводят прямо в суп не в процессе приготовления, а непосредственно перед подачей.

Вам понадобится

  • репчатый лук – половина средней головки;
  • молоко пастеризованное – полтора стакана;
  • сливки среднежирные – 50 г;
  • лавровый лист – один;
  • мука пшеничная – большая ложка;
  • соль – щепотка.

Алгоритм приготовления

  1. Шинкуем лук, наливаем указанное количество молока в кастрюлю и туда же отправляем измельченный овощ вместе с лавровым листом.
  2. Доводим смесь до кипения, снимаем с огня, даем настояться минут 10-15, а после с помощью сита процеживаем молоко.
  3. Топим масло на сковороде. В жидкое масло вводим муку, постоянно помешивая и не давая муке скомковаться.
  4. Выливаем в смесь масла и муки процеженное молоко, доводим до кипения, постоянно помешивая, и оставляем основу для соуса томиться на маленьком огне в течение десяти минут.
  5. Спустя указанное количество времени вводим в соус сливки, неустанно помешивая. После закипания сразу выключаем плиту.

С грибами

Особенности. Любители грибных блюд могут поступить двумя способами: подать классический соус на основе сливок к грибам, или сделать грибы частью нежной подливы. Второй вариант идеален для спагетти, курицы и овощных блюд. Использовать можно как свежие шампиньоны, так и сухие лесные грибы. Но последние предварительно нужно замочить в воде. Как минимум на пару часов, но лучше на ночь. Таким образом, можно восполнить нехватку влаги в продукте и подготовить сухие грибы к дальнейшей тепловой обработке.

Вам понадобится:

  • шампиньоны – 200 г;
  • чеснок – три зубчика;
  • сливки среднежирные – стакан;
  • сливочное масло – четыре большие ложки;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • петрушка – четверть пучка;
  • соль и перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления

  1. Шампиньоны нарезаем пластинами. Чеснок режем мелко, насколько это возможно, или пропускаем его через чесночницу.
  2. Сливочное масло топим на сухой разогретой сковороде, добавляем в него порезанные грибы и чеснок, хорошо перемешиваем и тушим под закрытой крышкой в течение пяти минут. Периодически помешиваем основу для соуса.
  3. Спустя пять минут вводим в блюдо холодные сливки, еще раз перемешиваем подливу и тушим десять минут.
  4. Далее перчим и солим жидкую приправу, добавляем в нее молотый мускатный орех и томим на огне еще минуты две-три.
  5. Выключаем плиту и добавляем в соус мелко порубленную петрушку.

Если вместо шампиньонов вы хотите использовать сухие лесные грибы, для приготовления блюда их понадобится не более 50 г. Помните, что, напитавшись водой, они разбухнут и станут в разы тяжелее.

С сыром

Особенности. Зная, как приготовить сливочный соус по традиционному рецепту, с приготовлением сырного проблем уж точно не возникнет. Сырно-сливочная подлива прекрасно сочетается с рыбой и мясными блюдами. Причем не только как дополнение, но и как неотъемлемый ингредиент основного кушанья. Соус можно подать к столу в соуснице. А можно протушить в нем тефтели или запечь лосося.

Вам понадобится:

  • сливки среднежирные – 180 мл;
  • твердый сыр – 180 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • мускатный орех – на кончике ножа;
  • соль и перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления

  1. На мелкой терке трем твердый сыр.
  2. Ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее сливки в указанном количестве, немного прогреваем их и засыпаем в кастрюлю сырную стружку.
  3. Прогреваем смесь в течение четырех минут, а после вводим в ее состав приправы – соль, перец, мелко нарубленный чеснок и мускатный орех.
  4. Томим соус на маленьком огне еще минуты три-четыре, постоянно помешивая.
  5. Выключаем плиту, накрываем сотейник крышкой и даем содержимому несколько минут настояться.

В сырно-сливочном соусе обычно готовят креветки, мидии и другие дары моря. Они получаются очень аппетитными и сытными. А съев морепродукты, остатки соуса можно «вымокать» белым хлебом или куском багета. Говорят, это еще вкуснее, чем основное блюдо.

С беконом

Особенности. Этот вариант приготовления ушел от оригинальной рецептуры довольно далеко. Среди его ингредиентов присутствуют несколько нехарактерных для классического сливочного соуса продуктов. Однако именно он считается одним из лучших для макарон и пасты. А бекон в его составе с легкостью может заменить обычная ветчина. По правилам, мясная составляющая подливы выкладывается поверх основного блюда, и лишь после этого кулинарная композиция поливается соусом.

Вам понадобится:

  • бекон – 400 г;
  • сливки среднежирные – полстакана;
  • пармезан – 70 г;
  • шалот – четыре луковицы;
  • чеснок – один зубчик;
  • яичный желток – три штуки;
  • репчатый лук – один;
  • оливковое масло – три столовых ложки;
  • соль и перец – по вкусу.

Алгоритм приготовления

  1. Берем сковороду с толстым дном, нагреваем ее на плите, выливаем оливковое масло и обжариваем на ней мелко нарезанный лук шалот.
  2. Когда шалот размягчится, добавляем к нему мелко нашинкованную репчатую луковицу и жарим еще три-четыре минуты.
  3. Нарезаем бекон полосками, выкладываем в сковороду прямо на лук, обжариваем и добавляем мелко нарубленный чеснок.
  4. Перемешиваем содержимое сковороды и через минуту снимаем посуду с огня.
  5. В нержавеющей миске взбиваем с помощью миксера четыре желтка, добавляем к ним натертый на мелкой терке пармезан и вводим в состав соуса сливки. Еще раз хорошенько смешиваем.
  6. Выкладываем пасту или макароны в порционную тарелку. Сверху кладем немного бекона с луком, а после поливаем несколькими столовыми ложками соуса.

Если не уверены в качестве яиц, организуйте водяную баню и хорошенько прогрейте на ней желтки. После прогревания дайте им остыть, а дальше смело смешивайте со сливками.

С белым вином

Особенность. Жидкая приправа, приготовленная на основе белого вина и сливок, идеально дополнит пиццу с морепродуктами и томатами или блюда из курицы. В первом случае соус намазывают на тесто в качестве основы, чтобы уже после наполнить «блин» начинкой и запечь. Во втором случае подливу подают отдельно или в составе основного блюда, приправив соусом уже готовый продукт.

Вам понадобится:

  • сливочное масло – три большие ложки;
  • пшеничная мука – чайная ложка;
  • белое сухое вино – полстакана;
  • петрушка – 30 г;
  • соль и перец – на ваше усмотрение.

Алгоритм приготовления

  1. Разогреваем сковороду, кладем туда сливочное масло.
  2. После того как масло полностью растопится, вводим чайную ложку пшеничной муки и неустанно перемешиваем содержимое сковороды.
  3. Вливаем в посуду вино и, регулярно помешивая, томим смесь на огне около двух-трех минут. Это необходимо для того, чтобы полностью выпарить спирт.
  4. Когда соус загустеет, указывая на то, что вино практически испарилось, приправляем его солью и перцем, вводим в состав мелко нарубленную петрушку и снимаем с огня.

Вы можете не держать подливу на плите до загустения. Введите приправы в ее состав сразу после закипания жидкой составляющей, после чего снимите посуду соусом с огня.

Советы напоследок

Соус, приготовленный на основе сметаны, называется сметанным. Если в основу приготовления жидкой приправы легло молоко, название изменится на «молочный». А если канвой для создания соуса стал тандем бульона и сливок, значит, перед вами рецепт белого сливочного соуса. По правилам хранить готовый сливочный соус можно не более полутора часов. Уже спустя 180 минут с момента приготовления подливы она полностью остынет и расслоится. После расслойки продукт будет непригоден для употребления в пищу. Именно поэтому классическую французскую заправку для блюд готовят и едят здесь и сейчас и никогда не заготавливают впрок.

Теперь вы точно знаете, как сделать сливочный соус в домашних условиях по классическому или оригинальному рецепту. Поэтому сможете оживить с его помощью любое – даже самое скучное и надоевшее блюдо. Помните: густой конечный продукт – результат упаривания соусной смеси. Но томить подливу на сковороде слишком долго совсем необязательно. Жидкая консистенция не предполагает порчи или ухудшения вкуса. Зато в ней очень удобно тушить иные кушанья – от мяса и мясных блюд до овощей и грибов.

Другие рецепты соусов

Подлива из курицы с овощами к макаронам

 Употреблять макароны без подливы и соуса как-то не принято. Так и хочется полить белые изделия из теста густым соусом. Но не покупать же, постоянно к спагетти кетчуп? Для этих целей идеально подходит  подлива из курицы с овощами, приготовленная в домашних условиях. Поверьте, такое блюдо вам понравится с первой дегустации.

Готовится эта подливка очень просто. Здесь главное побольше овощей, да и мяса тоже. Предлагаю готовить из куриной грудки. Она получается сочной и очень вкусной в сочетании с овощами и томатным соусом. Что касается овощей, то добавить можно любимые. Например, кроме указанных мной ингредиентов, можно внести в рецепт баклажаны, кабачки, брокколи или цветную капусту. Будет очень вкусно и красиво.

Данный рецепт подливы из курицы подходит и для приготовления на сковороде или в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка». Это универсальное блюдо подойдет также и для подачи любых гарниров. Каши или картофель приобретут насыщенность вкуса и станут более сытными. Но чаще всего, конечно, такая подлива к спагетти подходит.

Ингредиенты для приготовления блюда «Подлива из курицы с овощами к макаронам»:

– куриное филе – 500 г;

– лук крупный – 1-2 шт.;

– перец болгарский – 1-2 шт.;

– помидоры свежие – 3 шт.;

– чеснок – 2 зуб.;

– лавровый лист;

– перец, соль;

– специи по вкусу.

Рецепт приготовления подливы из курицы с овощами к макаронам:

Лук необходимо нарезать полукольцами или четвертинками. Пассеровать его на растительном масле.

Добавить к луку болгарский перец, нарезанный тонкими полосками. Пассеровать до румяности.

Куриное филе промыть, просушить и нарезать кусочками, какие вам нравятся. Но не слишком толстыми. Отправить в сковороду и на среднем огне обжаривать до готовности. Посолить и поперчить на этом этапе.

Куриное мясо готово. Оно жарится быстро.

Теперь добавить томат. Для этого помидоры натереть на крупной терке. У меня были сливки мясистые. Очень хорошая насыщенная и густая подлива получается. Но нам важно получить достаточно количество жидкости. Поэтому необходимо налить воду. Сколько воды, определите сами. Добиваемся нужной консистенции. В среднем необходимо 300 мл воды. Добавить также соль, не забывая, что курицу мы уже солили. Стоит добавить и сахар по вкусу, лавровый лист и душистый перец. Тушить подливу из курицы под закрытой крышкой 10 минут.

Отключить огонь. Выдавить чеснок. Перемешать содержимое сковороды и накрыть крышкой. Дать настояться блюду минут десять.

Итак, яркая, вкусная, насыщенная подлива к макаронам из курицы и овощей готова. Остается отварить спагетти, и горячими перемешать с подливой. Или же подавать мясо с подливой поверх макарон.

Кроме мясной подливы, вы можете приготовить грибную подливку к макаронам и другим кашам. 

 

Остается пожелать вам приятного аппетита.


Подлив для спагетти без мяса простой рецепт

Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.

Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 40 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить подливу для макарон без мяса

Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.

Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.

Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.

Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.

Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.

Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!

Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.

Для макарон можно приготовить очень вкусную подливу без мяса. Рецепт очень простой и многим известный, но для новичков есть фото готовки, что поможет в приготовлении. Универсальная подлива подходит не только к макаронам, но и спагетти и лапше.

Приготовив такой соус, вам лишь останется быстро сварить спагетти или тальятелле, подать к столу и полить их вкусной подливой. Макароны с подливой – это полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 40 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мука пшеничная – 0,5 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить подливу для макарон без мяса

Почистить и вымыть репчатый лук, накрошить небольшими кубиками. Лук придаст дополнительный вкус подливе, кроме того он будет жареный, что значительно улучшит вкус соуса. Жареный лук – это всегда вкусно и ароматно. Его прозрачная и нежная структура идеально гармонирует с любым соусом.

Высыпать лук в сковороду, добавить кусочек сливочного масла и начать жарить на среднем огне. Лук должен стать золотистым.

К обжаренному луку всыпать муку и пассеровать еще пару минут все вместе, мука также поджарится и станет более ароматной. Плюс ко всему она загустит соус. Подлива будет более бархатной. Хорошенько перемешать муку, чтобы не было комочков. Можно взят силиконовую лопатку или венчик, энергично растереть.

Влить воду и размешать, чтобы не образовались комочки от муки.

Добавить сметану и снова размешать. Уже начала образовываться подлива, ее много, и она идеальной консистенции.

Добавить томатную пасту, которая придаст подливе и яркий цвет, и насыщенный вкус с легкой кислинкой. Таким и должен быть соус для макарон. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать подливу и тушить на медленном огне 5-7 минут до нужной густоты. Кто-то любит густую подливу, кто-то более жидкую.

Готовую горячую подливу подавать к любым макаронным изделиям. Приятного вам аппетита!

Для семейного ужина приготовьте мясную подливу из свинины со сметаной и грибами.

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 500 мл воды;
  • 1 ст.л. томатной пасты;
  • 1-2 лавровых листа;
  • соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Вы предпочитаете соус или подливку?

Иногда вам нравится не обязательно есть мясо, овощи или макаронные изделия. Иногда дело главным образом в том, что вы ставите на вершину! Поднимите руку, если вы понимаете, о чем мы говорим.

Обычное картофельное пюре? Мы так не думаем. Полить подливку!

А как насчет печенья? Жареная индейка и фарш? Ты понял. Принеси подливку!

Тарелка, полная простой макаронной лапши? Только не в Вондрополисе! Лучше приготовить соус для пасты, чтобы покрыть эту лапшу.

Соус и подливка делают многие блюда намного лучше. Но в чем разница между ними? И почему некоторые американцы итальянского происхождения называют свою пасту соусом соуса?

Соус обычно считается разновидностью соуса. Его часто делают из мясных соков, смешанных с бульоном или молоком и загущенных крахмалом. Мясные соки часто представляют собой жидкости, оставшиеся после жарки куска мяса в течение длительного периода времени.

Подливы бывают разных видов и вкусов. Некоторые люди предпочитают легкий соус, чтобы усилить вкус мяса и гарниров.Другие люди предпочитают более густую и насыщенную подливу простым овощам и пастам. Приготовление большой подливки – неточная наука. Вам придется полагаться на глаз повара, чтобы судить о подливе во время ее приготовления. Частый отбор проб также гарантирует, что вы получите желаемый соус!

Соус, с другой стороны, не обязательно должен состоять из мяса. Соусы представляют собой не просто побочный продукт жарки мяса, а тщательно перемешанные комбинации нескольких ингредиентов. Например, в кулинарии существует пять соусов, известных как «материнские соусы».«Их называют« материнскими соусами », потому что они похожи на главы пяти различных семейств соусов, из которых можно приготовить многие другие соусы.

Пять «материнских соусов»: Béchamel (белый соус), Velouté (легкий соус на основе бульона), Espagnole (соус на основе коричневого бульона), Hollandaise (сливочный эмульгированный соус) и Tomato (возможно, самый популярный соус, составляющий основу соусов для спагетти и пиццы) .Из этих пяти основных соусов можно приготовить сотни, если не тысячи, других соусов.

Если вы американец итальянского происхождения, который любит пасту, возможно, вам понравится томатный соус на спагетти. Томатный соус? Разве мы не имеем в виду соус? Что ж, вот где начинаются дебаты…

То, что многие американцы называют томатным соусом, итальянцы называют соусом. Есть разница? Там может быть. Многие американцы итальянского происхождения используют томатный «соус» для обозначения простой, легкой, быстро приготовленной начинки для макарон.

Соус, напротив, готовится целый день. Он богат, густой и полон мяса и овощей.Это ближе к тому, что итальянские американцы называют раго, что похоже на томатное тушеное мясо с мясом и овощами, которое используется как в качестве начинки для макарон, так и в качестве самостоятельного блюда.

Итальянский соус (соус для спагетти) | Вебикурейка

Когда я рос, приготовление «соуса» было большим производством. На самом деле, так оно и есть, но как только ваша кухня наполняется пьянящим ароматом свежих трав и чеснока, вы понимаете, что это стоит всех усилий. Тушащийся горшок с мясным, томатным и пряным вкусом обещает много хороших вещей в будущем.Моя мама начинала свой день рано, и мы с нетерпением ждали большой ужин. Это будут равиоли? Спагетти с фрикадельками? Stuff-A-Roni? Возможности безграничны.

По-видимому, ведутся споры о том, соус это или подливка. Технически это – это соус , но многие итальянские американцы знают его как подливку. Как ни странно, Восточное побережье претендует на термин «соус». Но здесь, на Левом побережье, те из нас, кто происходит от людей, прибывших с омывающих берегов Средиземного моря, тоже знают это как подливку.По крайней мере, в нашей семье.

Некоторая путаница может заключаться в переводе итальянского слова «суго», которое используется для описания мясного соуса, но дословный перевод на английский язык – «соус». Моя копия La Cuciniera Genovese (1863) имеет рецепт «суго ди карне а стуфато» – соуса из мяса, чеснока, розмарина, белого вина и, конечно же, помидоров, приготовленных на медленном огне, что в основном то, что мы делаем здесь сегодня.

На самом деле, не имеет значения, назовете ли вы это соусом или подливой.Важно, чтобы вы получали удовольствие от ритуала его приготовления и делитесь результатами с семьей и друзьями. По этому рецепту получается большая кастрюля с соусом (!), И он хорошо замораживается. Так что наслаждайтесь днем, а остальное сохраните для дальнейшего использования. С возрастом становится только лучше. О, и не забудьте заглянуть в воскресенье, чтобы найти Stuff-A-Roni, чтобы пойти с ним.

Перед тем, как я начну готовить, я хочу убрать с пути все, что нужно для нарезки, нарезки ломтиками и кубиками. Что касается трав и чеснока, то я предпочитаю мою верную чашу для измельчения и меццалуну.Вы также можете быстро измерить пульс в кухонном комбайне, если вам это нравится.

Сначала обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне. Затем смесь трав и чеснока быстро перемешивается.

Затем добавьте мясо и колбасу, измельчая по мере приготовления. Как только он начнет подрумяниваться, добавьте морковь и грибы и готовьте, пока грибы не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу.

Итальянская кухня – дело непростое.Раздавите помидоры руками и добавьте их в кастрюлю, сок и все остальное. Добавьте все остальные помидоры вместе с белым вином и перемешивайте, пока томатная паста полностью не растворится. Доведите это до кипения, затем тушите под крышкой около часа. После первого часа попробуйте на вкус, чтобы увидеть, нужна ли соль. Кроме того, если он слишком кислый, добавьте немного сахара (морковь должна добавить сладости, но вы никогда не сможете этого сделать с консервированными помидорами). Накройте крышкой и продолжайте варить еще час.

Используйте это, чтобы добавить свою любимую пасту.Сделайте его основой для вкусной лазаньи. Черт возьми, просто возьми немного французского хлеба и закопайся!

Версия для печати:

Итальянский соус (соус для спагетти)

Время приготовления

Автор: Энн Папина

Тип рецепта: Соус

Кухня:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 4 нарезанных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего майорана
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
  • 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев тимьяна
  • ⅛ чашки свежей нарезанной петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 фунт итальянской колбасы
  • 1 измельченная морковь
  • 1 фунт грибов, нарезанных ломтиками
  • 2 банки (28 унций) целые очищенные сливовые помидоры
  • 1 банка (14 унций) измельченные помидоры
  • 1 банка томатной пасты
  • 1 стакан белого вина (я использую Шабли)
  • Соль и свежемолотый черный перец
    1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук, обжаривая его, пока он не начнет подрумяниваться.Добавьте чеснок и зелень, готовьте всего несколько минут.
    2. Затем добавить говяжий фарш и колбасу, хорошенько измельчить во время приготовления. Как только он начнет подрумяниваться, добавьте морковь и грибы. Продолжайте готовить, пока грибы не станут мягкими. Посолить и поперчить смесь.
    3. Помидоры раздавить руками, добавить в мясную смесь, сок и все остальное. Добавьте дополнительную банку измельченных помидоров вместе с томатной пастой и белым вином, хорошо перемешивая, чтобы добавить томатную пасту.
    4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой около часа. На этом этапе попробуйте подливку, чтобы узнать, нужна ли ей дополнительная соль. Кроме того, хотя морковь предназначена для замены сахара, если подливка все еще слишком кислая, попробуйте добавить немного сахара (по чайной ложке за раз), пока вкус не станет сбалансированным. Накрыть крышкой и тушить еще час.
    5. Подавайте с любимой пастой.

    3.2.2124


    Примечание: я получаю скромную комиссию за любые покупки, сделанные через Amazon.com ссылки на этой странице.

    Теги: чеснок, травы итальянская подливка, соус для пасты, томатный соус, помидоры

    Соус для спагетти с говяжьим фаршем

    Поделиться – это забота!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Соус для спагетти с говяжьим фаршем – любимое блюдо семей! Тонкие спагетти покрыты густым домашним соусом, приправлены сытными специями и покрыты тертым сыром Пармезан!

    Что-то есть в большой кастрюле томатного соуса, наполненной розмарином, базиликом и орегано, готовящимся на задней стенке плиты.В доме пахнет райским. (итальянские кухни должны быть прекрасным местом для отдыха!)

    * Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

    В течение многих лет мой соус маринара был просто «так себе». Я буду честен … и признаю это. Я не знал действительно ценных советов. (Эти итальянские мамы крепко держатся за семейные рецепты!) Я купила бы магазинный соус и просто добавила бы гамбургер … может быть, кое-что еще.Ничего особенного.

    Однажды летом у нас в саду было много помидоров. Я искал, чтобы найти действительно отличный рецепт консервирования домашнего соуса … и «БАМ!» … Жизнь изменилась! НАВСЕГДА!

    Давайте изменим вашу жизнь с этим домашним соусом для спагетти!

    Основной соус без мяса и грибов такой же, как и консервированный. Если вы не едите мясо… вам не обязательно добавлять мясо в этот соус. (Я стараюсь упростить жизнь здесь, в моем «Гнезде»! Однако мне вдруг захотелось гамбургера… просто скажи!)

    Из него получается прекрасный соус Маринара без мяса. (Бедной корове теперь некуда деваться! Да, я пытаюсь заставить тебя поесть мяса!) Итак, приступим.

    В большую сковороду добавьте 4 столовые ложки оливкового масла. На среднем огне добавьте 2 чайные ложки измельченного чеснока. (Ага… мы отпугиваем вампиров… или старость! Я возьму последнее. Извините, пока я намылюсь чесноком!)

    Обжарьте чеснок 1-2 минуты. Добавьте фунт нежирного говяжьего фарша и две чашки нарезанных грибов и готовьте, пока мясо не станет коричневым. (Не люблю грибы… пропустите их… брошенные коровы их съедят! Lol)

    Не опорожнять приготовленное мясо. Нам нужно это масло в соусе.

    Добавьте 1 стакан воды 1-8 унций. банка томатного соуса, 1 – 16 унций. можно маленькие нарезанные кубиками помидоры, 1 – 6 унций. банка томатной пасты.

    Если серьезно, если вы не добавляете мясо… просто добавьте вышеуказанное и продолжайте следовать рецепту. Я делаю это все время и получается красиво!

    Хотя честно говоря, если бы я поставил тарелку спагетти перед мистеромГнездо без мяса, он смотрел на меня, как будто я только что потерял свой последний винт. лол

    Добавьте 1/2 – 1 столовую ложку сахара. Это зависит от того, насколько сладким вы хотите соус.

    СОВЕТ: Это помогает снизить кислотность помидоров. Это один из тех маленьких «секретов», о которых я упоминал выше.

    Добавьте 1 чайную ложку орегано, 1 чайную ложку измельченного розмарина, 1/4 чайной ложки. луковый порошок, 1/2 чайной ложки грубого черного перца, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки. хлопья красного перца (по желанию) и два лавровых листа.

    Добавьте 1 столовую ложку сушеной петрушки или 1 1/2 столовой ложки свежей петрушки.

    Добавьте 1 столовую ложку свежего измельченного базилика или 1 чайную ложку сушеного базилика. Я случилось с L.O.V.E. свежий базилик! Запах небесный и такой освежающий. Поэтому я стараюсь, чтобы он всегда был включен.

    Перемешайте все вместе и убавьте огонь. Дайте соусу покипеть на плите в течение 4 часов ИЛИ вы можете положить его в кастрюлю и варить на слабом огне в течение 4-6 часов. Время от времени помешивая.

    СОВЕТ: Это самый большой секрет, который я узнал… все дело в ДОЛГОЙ времени кипячения! Эти итальянские бабушки кое-что знают! Соус смягчается, а вкус уплотняется и усиливается!

    Я предпочитаю держать его на плите.Соус загустеет, и этот сахар карамелизуется в соусе, создав насыщенный густой соус с чудесной глубиной вкуса. (Да… просто повторю еще раз! На случай, если вы забыли за последние 2 секунды!)

    С приближением дня… дом наполнится самым удивительным ароматом! (Пора поставить маленького Паваротти на ваш iPhone!)

    Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

    Приготовьте макароны. Я всегда рекомендую готовить любые макароны, которые вы готовите, al dente! Это позволит пасте впитать соус.Нет ничего лучше пасты, которая впитала сочный вкус соуса. Поистине впечатляюще!

    СОВЕТ. Я обнаружил, что при правильном соблюдении инструкции по времени приготовления на упаковке макаронных изделий всегда делают идеальные макароны!

    Полейте этим восхитительным мясным соусом макароны и посыпьте пармезаном!

    А теперь найди вилку и унеси прочь! Ой, подождите … может вы резак, а не завихритель? Нам нравится кружиться в этом Гнезде! Есть что-то особенное в том, чтобы крутить макароны по кругу и создавать предвкушение!

    Подать восхитительных спагетти с большим садовым салатом и теплым французским хлебом.Пусть мясной соус с насыщенным вкусом станет звездой шоу!

    До того, как я научился готовить этот соус для спагетти, мои дети ненавидели мои спагетти! (Глоток! Это было трудно признать!) Однако… теперь я хозяин своего домена спагетти! Бу-ага !!!

    Другие любимые рецепты пасты

    Надеюсь, этот мясной соус понравится вашей семье и друзьям. Что вы можете стать хозяином своего домена соуса для спагетти! lol Приятного аппетита!

    Счастливого гнездования!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 20 минут

    Состав

    • 1 фунт постного говяжьего фарша
    • 2 стакана нарезанных грибов
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • 1 стакан воды
    • 2 ч. Л.измельченный чеснок
    • 1-8 унций. можно томатный соус
    • 1-16 унций. можно маленькие нарезанные кубиками помидоры
    • 1-6 унций. можно томатная паста
    • 1/2 – 1 столовая ложка сахара
    • 1 ч. Л. Орегано
    • 1 ч. Л. измельченный розмарин
    • 1/4 ч. Л. луковый порошок
    • 1/8 ч. Л.хлопья красного перца (по желанию)
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/2 ч. Л. поваренная соль
    • 2 лавровых листа
    • 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика; или 1 ч. сушеный базилик
    • 1 столовая ложка сушеной петрушки; или 1 столовая ложка свежей сушеной петрушки
    • Свежая паста приготовленная al dente
    • Пармезан на гарнир

    Инструкции

    1. В большой сковороде на среднем огне добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и обжарьте чеснок 1-2 минуты.
    2. Добавьте 1 фунт говяжьего фарша и 2 стакана грибов. Готовьте, пока говядина не станет коричневой, а грибы не станут мягкими.
    3. Не сливать.
    4. Добавьте томатный соус, мелкие нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и воду. Размешайте как следует.
    5. Добавьте сахар, орегано, измельченный розмарин, луковый порошок, хлопья красного перца, черный перец, соль, лавровый лист, базилик и петрушку. Хорошо перемешать.
    6. Варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 4-6 часов или поместите все в мультиварку на слабом огне на 6 часов, пока соус не станет густым.Удалите лавровый лист.
    7. Подавайте поверх любимой пасты.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1 чашка
    Количество на приём: Калории: 269Общие жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 51 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 16 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 20 г

    Поделиться – это забота!

    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    Sunday Gravy (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск

    Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

    С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Мой информационный бюллетень – лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, веселых детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Наше полное раскрытие информации.

    Основной продукт, который растет в итальянских семьях, этот рецепт олдскульного итальянского воскресного соуса – просто лучший мясной соус, который вы даже будете есть – подаете ли вы его на пасте или просто впитываете его итальянским хлебом!

    Воскресный рецепт соуса

    В итальянско-ирландской семье есть определенные вещи, которых просто ожидают, когда дело касается еды.

    Рыба по пятницам.

    Много крахмалистых углеводов.

    Несколько блюд практически на каждый праздник. ( Лазанья, ветчина И индейка на Рождество .)

    И каждое воскресенье большой семейный обед.

    Так вот, Sunday Gravy был не тем, на чем я вырос, но это определенно то, с чем я рад, что моя дочь вырастет. И мой папа приходит каждый раз, когда я это делаю, так что это стало хорошей семейной традицией.

    Мне нравится ритуал получения бычьего хвоста у мясника на нашем местном рынке по воскресеньям утром, а затем приготовление его и этот великолепный запах согревает наш дом весь воскресный день, прежде чем мы сможем спрятаться всей семьей.Хотя мы подали его как пасту, мой любимый способ насладиться нашим воскресным соусом – просто с хлебом или домашним картофелем фри!

    Этот рецепт прямо из поваренной книги Энтони Бурдена «Аппетиты». Хотя я немного модифицирую его каждый раз, когда готовлю, я делюсь (в основном) исходным списком ингредиентов с вами, и вы можете свободно импровизировать оттуда. В первый раз, когда вы его приготовите, я бы не стал делать замены, чтобы вы могли попробовать «Санди-Соус», как положено.

    Каждый рецепт от Appetites, который я пробовала, был безуспешен. Его определенно стоит добавить в свой список желаний!

    Итак, единственный сложный ингредиент, который нужно найти, – это бычий хвост, но он необходим для вашего первого опыта воскресного соуса. Я нашел его у хорошего мясника – вы можете сначала позвонить, так как два мясника, с которыми я говорил, сообщили мне, что они, как правило, заказывают только несколько, так как это особый товар.

    Если вы совершенно не можете найти бычий хвост, вы можете заменить его телячьей или говяжьей шеей, короткими ребрами или рулькой, но вкус будет другим.

    В оригинальном рецепте Бурдена требовалось 2–3 фунта свиных шейных костей, но, чтобы сохранить разумную стоимость этого рецепта, я их пропустил. Если вы хотите добавить их, просто добавьте их вместе с бычьим хвостом и следуйте тем же инструкциям.

    Кроме того, хотя по оригинальному рецепту большую часть времени готовят в духовке, я также полностью приготовил этот рецепт на плите и нашел его таким же восхитительным. Просто требуется больше времени на приготовление. Я включил инструкции для этого метода в примечания на карточке рецепта.

    Почему это называется соусом? Это подливка или соус? Это уже давно является предметом споров среди итальянских канадцев и итальянских американцев. Те, кто называют этот рецепт «воскресным соусом», делают это, потому что в нем есть мясо в соусе – рагу – и используют термин соус, чтобы отличить рецепт от соуса без мяса. Похоже, это региональная традиция, и поскольку моя итальянская семья из Нью-Йорка и Торонто, я придерживаюсь подливки.

    Нужна ли мне голландская духовка для этого рецепта? Мне нравится универсальность моей голландской духовки.Я использую его почти десять лет, и на нем нет никаких следов износа. Он идеально подходит для рецептов, требующих длительного кипения, а возможность переноса его с плиты в духовку делает его идеальным для этого рецепта. У меня сковороды из нержавеющей стали деформируются после долгого приготовления, и они окрашивают / повреждают намного быстрее, чем что-либо с твердым чугунным сердечником, как в голландской духовке.

    (Алюминий никогда не рекомендуется использовать для длительного приготовления или приготовления кислых продуктов, таких как помидоры. Он вступает в реакцию с продуктами.)

    Можно ли заморозить воскресный соус? Да! Разложите по порциям в герметичные контейнеры для заморозки или пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте ему полностью оттаять перед повторным нагреванием для лучшей текстуры.

    (Этот набор морозильных контейнеров – безумная сделка.)

    Можно мне сделать этот соус более жидким? Да, если вы предпочитаете более жидкий соус, вы можете просто добавить стакан воды при добавлении бульона и вина.

    Можно сделать этот соус гуще? Этот соус уже довольно густой благодаря томатной пасте и медленному времени приготовления, благодаря чему уменьшается количество жидкости, но если это ваш второй раз, когда вы делаете наш рецепт и вы хотите сделать его более жидким, уменьшите количество кулинарной жидкости в соответствии с вашими предпочтениями – но не убавляйте более 2 стаканов жидкости.

    Почему в рецепте этого воскресного соуса нет сахара? Лично я считаю, что бычий хвост, помидоры хорошего качества и чеснок добавляют сладости, и я предпочитаю не добавлять сахар там, где он не нужен. В некоторых рецептах требуется одна-две столовых ложки сахара, когда помидоры не в сезон, но в этом случае я предпочитаю консервированные помидоры.

    Наконец-то я снял видео о том, как приготовить рецепт нашего воскресного соуса. В одном из вариантов видео я добавил немного сока из консервированных помидоров.Это необязательно, и я рекомендую это только в том случае, если у вас есть дополнительное время для приготовления воскресного соуса. В противном случае процедите помидоры перед добавлением.

    Ингредиенты для воскресного соуса

    Совет: оригинальный рецепт Бурдена требовал 2–3 фунтов свиных шейных костей, но, чтобы сохранить разумную стоимость этого рецепта, я их пропустил. Если вы хотите добавить их, просто добавьте их вместе с бычьим хвостом и следуйте тем же инструкциям.

    Совет №2: для этого рецепта можно использовать нашу домашнюю итальянскую приправу.

    Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

    Как приготовить воскресный соус

    Разогреть духовку до 350 ° F

    Поставьте голландскую духовку (или тяжелую жаростойкую кастрюлю) на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.

    Приправить бычий хвост солью и перцем и добавить в горячее масло (вместе с шейными костями, если используете).

    Обжарьте бычий хвост полностью, затем переложите на тарелку. Добавьте сосиски в голландскую духовку и полностью обжарьте.Снимаем с тарелки.

    Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук в голландскую духовку вместе со щепоткой соли.

    Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты перед добавлением томатной пасты, орегано и хлопьев перца. Готовьте, пока томатная паста не приобретет более темный красно-коричневый оттенок, около 4 минут.

    Добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде, хорошо помешивая, чтобы убрать приставшие кусочки, а затем уменьшить вдвое, примерно на 10 минут.

    После того, как вино остынет, добавить куриный бульон, помидоры и лавровый лист.

    * Технически, для букета гарни нужно обернуть весенние листья марлей, но я просто снимаю их с веточек и добавляю прямо в бульон.

    Верните бычий хвост в голландскую духовку, приправьте по вкусу солью и перцем, а затем доведите все до кипения.

    Накройте крышкой и поставьте голландскую духовку в духовку на 2,5 часа, затем добавьте сосиски и верните в духовку еще на 30 минут.

    * Или готовьте на плите на среднем или слабом огне в течение 5 часов.

    Приготовьте пасту в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем подавайте с щедрой начинкой «Санди Соус» и большой теркой пармезана.

    Прикрепите этот рецепт воскресного соуса для следующего семейного вечера с макаронами:

    Получите бесплатную распечатку рецепта воскресного соуса Энтони Бурдена:

    Выход: 8 чашек соуса.

    Простые пошаговые инструкции для воскресного соуса Энтони Бурдена – ЛУЧШЕГО итальянского мясного соуса, который вы когда-либо пробовали!

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 3 часа

    Дополнительное время 10 минут

    Общее время 3 часа 40 минут

    Состав

    • 2.5 фунтов бычий хвост, разрезанный на кусочки
    • Соль, перец по вкусу
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 2 фунта свиной колбасы звенья
    • 2 очищенных и мелко нарезанных белых луковицы
    • 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка хлопьев красного перца по вкусу
    • 2 стакана красного сухого вина
    • 2 стакана куриного бульона (примечание: попробуйте наш домашний костный бульон)
    • 2 банки по 28 унций измельченных помидоров, протертых
    • 2 лавровых листа
    • 2 веточки свежего тимьяна или розмарина
    • 1 веточка свежего базилика
    • 1 фунт макарон на выбор
    • Сыр Пармезан, для сервировки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F
    2. Поставьте голландскую духовку (или жаростойкую тяжелую кастрюлю) на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло.
    3. Приправить бычий хвост солью и перцем и добавить в горячее масло (вместе с шейными костями, если используете).
    4. Подрумяните бычий хвост полностью, затем выньте на тарелку. Добавьте сосиски в голландскую духовку и полностью обжарьте. Снимаем с тарелки.
    5. Уменьшите огонь до среднего и добавьте нарезанный лук в голландскую духовку вместе со щепоткой соли.
    6. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте чеснок и готовьте в течение 1 минуты, прежде чем добавить томатную пасту, орегано и хлопья перца.Готовьте, пока томатная паста не приобретет более темный красно-коричневый оттенок, около 4 минут.
    7. Добавьте вино, чтобы удалить глазурь на сковороде, хорошо помешивая, чтобы убрать приставшие кусочки, а затем уменьшите количество вдвое, примерно на 10 минут.
    8. После того, как вино остынет, добавить куриный бульон, помидоры и лавровый лист.
    9. Технически, для букета гарни лучше обернуть весенние листья марлей, но я просто снимаю их с веточек и добавляю прямо в бульон.
    10. Верните бычий хвост в голландскую духовку, приправьте по вкусу солью и перцем, а затем доведите все до кипения.
    11. Накройте крышкой и поставьте голландскую духовку в духовку на 2,5 часа, затем добавьте сосиски и верните в духовку еще на 30 минут. (См. Примечание к рецепту для получения информации о плите.)
    12. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем подавайте с щедрой посыпкой Sunday Gravy и большой теркой пармезана.

    Банкноты

    Примечание: оригинальный рецепт Бурдена требовал 2-3 фунта свиных шейных костей, но, чтобы сохранить разумную стоимость этого рецепта, я их пропустил.Если вы хотите добавить их, просто добавьте их вместе с бычьим хвостом и следуйте тем же инструкциям.

    Вместо того, чтобы готовить в духовке, вы также можете готовить в закрытом помещении на среднем или слабом огне в течение 5-6 часов на плите. Мясо должно быть нежным.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:

    Доходность:

    16

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 495 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 115 мг Натрий: 757 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 7 г Белки: 34 г

    «Сахар, специи и блеск» использует калькулятор питания, который автоматически генерирует.Информация о питании не всегда точна, если она не анализируется в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

    Прикрепить рецепт на потом

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

    Рецепт воскресного соуса Энтони Бурдена – любимый мясной соус моей семьи и главный продукт воскресенья! Я надеюсь, что ваша семья любит это так же сильно, как и моя, и это может стать семейной традицией и для вас.

    Чтобы узнать больше о вкусных семейных рецептах, загляните в наши французские луковые стейки или наше быстрое жаркое из Миссисипи в горшочке Clean Eating Instant Pot.

    Ознакомьтесь с нашими другими рецептами из говядины здесь:

    PS – если понравилось, то может понравиться:

    Мясной соус для пасты Рецепт

    Урожайность

    На 10 чашек


    Состав

    2-3 столовые ложки оливкового масла хорошего качества 2 фунта постного говяжьего фарша 1½ чашки нарезанного лука ¾ чашка мелко нарезанной моркови & frac13; чашка мелко нарезанного сельдерея 2 чайных ложки базилика ½ чашки сухого вина (красного или белого) 3 банки (14-15 унций каждая) нарезанных кубиками помидоров 1 банка (6 унций) томатной пасты (без соли, если есть) ½ чашки воды 1бай лист 1 чайная ложка кошерной соли


    Информация о пищевой ценности

    199 калорий (44% из жиров) • углевод.13g • pro. 14г • жир 10г • насыщ. жир 3г • чел. 41 мг • дерн. 345 мг • расч. 47 мг • клетчатка 3 г

    Инструкции

    Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю скороварки Cuisinart. Выберите Browning и дайте маслу нагреться в течение 3-4 минут. Когда масло станет горячим, приготовьте говяжий фарш в 4 порции, разбивая мясо деревянной лопаткой, до коричневого цвета, примерно 3-5 минут.Как можно меньше перемещайте мясо во время подрумянивания для достижения наилучших результатов. Уберите в миску, пока мясо подрумянится. Выключать. Выберите Sauté. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, морковь, сельдерей, чеснок и базилик. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным, а базилик не станет ароматным. Вмешайте вино и варите 2–3 минуты, чтобы уменьшить количество примерно наполовину. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, воду, лавровый лист и соль и перемешайте. Верните говяжий фарш и все скопившиеся соки в кастрюлю.Выключать. Закройте и зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите таймер на 20 минут. Когда раздастся звуковой сигнал, используйте естественный сброс давления. Когда поплавковый клапан опускается, снимите крышку, отклонившись от себя, чтобы пар мог рассеяться. Помешивать. Удалите и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол. Подавать с вашей любимой пастой и тертым пармезаном.

    Домашний соус для спагетти – Красивая жизнь в пригороде

    • Pinterest88.8K
    • Facebook362
    • Twitter

    Рецепт домашнего соуса для спагетти (с мясом), который вы можете получить на столе примерно через 1,5 часа! Вкусный подаётся на свежей приготовленной пасте.

    Этот домашний соус для спагетти – идеальная еда! По этому рецепту получается сытный томатно-мясной соус, который отлично подойдет к свежеприготовленной пасте.

    Самоделка того стоит!

    Вы просто не ошибетесь с домашним соусом для спагетти.Этот проверенный рецепт – любимец в нашем доме. Он такой насыщенный, ароматный и такой восхитительный. Это также один из моих любимых рецептов, потому что по этому рецепту получается большая партия соуса, которого хватит на два приема пищи (это очень нравится!). Таким образом, вы можете использовать половину для вечерних спагетти, а другую половину для приготовления чего-нибудь еще!

    Еще идеи рецептов домашнего соуса для спагетти:
    • Положите этот соус для пасты на свежеприготовленную пасту.
    • Используйте соус в домашней лазаньи или в этой Easy Ravioli Lasagn a
    • Полить булочки и посыпать сыром, чтобы получился вкусный небрежный обед типа «джо».

    Советы по рецептам:

    • Говяжий фарш: Я использую говяжий фарш для этого соуса для спагетти. Но в этом рецепте лучше всего подходит любой фарш, особенно куриный или фарш из индейки. Вы также можете использовать сочетание говядины и итальянской колбасы (1/2 говядины и 1/2 итальянской колбасы). Еще одно приятное сочетание – это смесь говядины и свинины.
    • Помидоры: В этом рецепте используются консервированные помидоры, нарезанные кубиками, но вы также можете использовать вместо них консервированные измельченные помидоры. А если у вас есть помидоры Сан-Марцано, это лучшие!
    • Заменитель красного вина: Вы можете использовать говяжий бульон вместо красного вина.
    • Дополнительные дополнения: Для дополнительного питания в соус можно добавить любые измельченные овощи: болгарский перец, кабачки, грибы, морковь. Сначала обжарьте их на сковороде, пока они не станут еще хрустящими. Затем добавьте их в соус и готовьте, как указано. Можно добавить также протертый батат или тыкву.
    • Замораживание: Этот рецепт хорошо замораживает. Дайте соусу остыть, а затем храните его в герметичном контейнере в морозильной камере до 6 месяцев.
    • Вариант медленноварки: После того, как вы подрумяните говядину с луком и чесноком и слейте лишний жир, вместо того, чтобы добавлять его в кастрюлю с бульоном, поместите все (обжаренную говядину и все остальные ингредиенты) в посуду. мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.

    Вы можете приготовить домашний ужин из спагетти на своем столе всего за час!
    Самоделки, просто и быстро! Ой, и восхитительно!

    Распечатать

    Домашний соус для спагетти

    Рецепт домашнего соуса для спагетти (с мясом), который можно будет получить на столе примерно через 1,5 часа! Вкусный подаётся на свежей приготовленной пасте.

    • Автор: Джо-Анна Руни
    • Время на подготовку: 15 минут
    • Время приготовления: 1 ​​час
    • Общее время: 1 ​​час 15 минут
    • Выход: 10 порций 1x
    • Категория: Макаронные изделия
    • Метод: Плита
    1. На большой сковороде обжарьте говядину с луком и чесноком.Когда говядина прожарится, слейте лишний жир.
    2. Добавьте приготовленную говядину в большую кастрюлю с бульоном.
    3. Теперь добавьте помидоры, томатный соус, томатную пасту, вино, Вустерширский соус, сахар, орегано, базилик, соль и перец. Перемешать и довести до слабого кипения.
    4. Тушить на слабом-среднем огне около 1 часа под крышкой.
    5. Подавать со свежей пастой и тертым пармезаном.

    Ключевые слова: соус для спагетти, соус для пасты, домашний томатный соус

    Еще вкуснейшие рецепты пасты!

    Простой томатный соус черри

    Easy Ravioli Lasagna

    Макароны и сыр на плите

    Сливочные томатные макароны и сыр

    А для вегетарианского варианта Простой 30-минутный томатный соус

    Удачного дня!

    • Pinterest88.8K
    • Facebook362
    • Twitter
    О Джо-Анне Руни

    Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

    Лучший рецепт основного мясного соуса

    Каждому нужен базовый рецепт мясного соуса в заднем кармане.Верно? Что ж, друзья мои, это мое.

    Я отдыхаю от всех мероприятий на День Благодарения, чтобы поделиться с вами моим любимым рецептом мясного соуса. Будь то спагетти, запеканки, бутерброды и большинство рецептов запеченной пасты – вот и все! Он восхитителен, пахнет потрясающе и намного вкуснее. и так же легко приготовить, как открутить крышку с банки с магазинным соусом.

    Чтобы приготовить этот лучший основной мясной соус, вам понадобится:

    • оливковое масло
    • желтый лук, нарезанный кубиками (примерно 1 стакан с верхом)
    • чеснок свежий, измельченный
    • фарш из говяжьего фарша, вырезка или круглый (на ваш выбор)
    • итальянская приправа
    • базилик
    • томатный соус
    • томатный соус
    • кошерная соль
    • перец черный молотый
    • 1/2 чайной ложки сахара

    Простые ингредиенты, из которых получается вкусный, но традиционный мясной соус.Обжаренный лук, чеснок и приготовленный говяжий фарш смешать с томатным соусом, зеленью и приправами и тушить на медленном огне до идеального состояния.

    Начните с обжаривания 1 средней [нарезанной] желтой луковицы в 2 чайных ложках оливкового масла на среднем или медленном огне.

    Приправить щепоткой или двумя кошерной солью, время от времени помешивать и обжарить. Когда лук станет мягким и полупрозрачным, добавьте 4 зубчика измельченного чеснока и готовьте 1 минуту.

    Затем увеличьте огонь до среднего и добавьте сырой говяжий фарш (используя ваш любимый фарш, круглый или вырезку).Разбейте говяжий фарш деревянной ложкой, пока он не станет коричневым и не станет розовым.

    Слейте жир со сковороды перед тем, как заправить говяжий фарш 2 чайными ложками итальянской приправы, 1/4 чайной ложки сушеного базилика и влейте все 4 чашки или около того томатного соуса.

    [Если вы хотите приготовить итальянскую приправу самостоятельно, вы можете найти рецепт в моей книге.]

    Перемешайте, а затем приправьте 1 чайной ложкой кошерной соли, 1/2 чайной ложки черного перца и 1/2 чайной ложки сахара.Тушить на слабом огне 20 минут.

    Совершенство!

    Мне особенно нравится это блюдо с жареными «лапшой» из тыквенных спагетти с добавлением сыра пармезан и петрушки.

    FYI, чтобы сделать лапшу из тыквы спагетти; Я разрезаю средние тыквенные спагетти пополам, вычерпываю семена, кладу их разрезанной стороной вниз в жаровню и заливаю примерно стаканом воды. Затем запекаю 40 минут в духовке, разогретой до 400 °. После обжарки [нежная вилка] и безопасной обработки я использую вилку и соскребаю мякоть.Этот базовый мясной соус для спагетти из тыквы – отличный способ получить легкий, но сытный ужин с легкими углеводами.

    Теперь подождите, пока вы не увидите, что я сделал с остатками [завтра].

    Чтобы узнать больше о лучших основных рецептах, нажмите здесь!

    Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот ЛУЧШИЙ базовый рецепт мясного соуса, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

    Выход: 8 порций

    .

    Лучший базовый рецепт мясного соуса

    Всем нужен базовый рецепт мясного соуса.Обжаренный лук, чеснок, смешанный с говяжьим фаршем, томатный соус и зелень. Подавать с макаронами или спагетти из тыквы!

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 45 минут

    • 2 чайные ложки оливкового масла
    • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками (около 1 стакана с горкой)
    • 4 зубчика чеснока, измельченный
    • 2 фунта говяжьего фарша, вырезка или круглый фарш (на ваш выбор)
    • 2 чайные ложки итальянской приправы
    • 1/4 чайной ложки базилика
    • 2 банки (15 унций) томатного соуса
    • 1 банка (8 унций) томатного соуса
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки сахара
    • В 12-дюймовой неглубокой сковороде с глубокими стенками разогрейте 2 чайные ложки оливкового масла на среднем или медленном огне.

    • Добавьте лук и щепотку кошерной соли. Готовьте до мягкости и полупрозрачности около 8 минут.

    • Затем добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты перед добавлением говяжьего фарша.

    • Увеличьте огонь до среднего, деревянной ложкой измельчите говядину и готовьте до коричневого цвета. Ложкой удалите жир со сковороды и выбросьте.

    • Приправить смесь говяжьего фарша итальянской приправой и базиликом.Влейте соус и добавьте соль, перец и сахар.

    • Перед подачей на медленном огне тушить 20 минут.

    Порция: 1 г, калорийность: 307 ккал, углеводы: 2 г, белок: 20 г, жиры: 24 г, насыщенные жиры: 9 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 81 мг, натрий: 370 мг, калий : 342 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 11 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 35 мг, железо: 2 мг

    Автор: Лори Макнамара

    Курс: Основы кухни

    Кухня: американская, итальянская

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *