Приготовление варенья из груш: Рецепт варенья из груш дольками

рецепты пятиминутка и 3 простых способа приготовления на зиму

Груши – вкусные и полезные фрукты. Многие хозяйки делают из них заготовки, чтобы сохранить прекрасные плоды на зиму. Существует немало рецептов варенья из груши, в том числе пятиминутки, изготовление блюда по которым не занимает много времени и не требует особых усилий. Можно сварить лакомство по классическому рецепту, но допускается добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить оригинальный вкус и запах.

Тонкости быстрого приготовления варенья из груши на зиму

Изготовление варенья из груш не требует особого умения, однако новичкам рекомендуется придерживаться рецептов и соблюдать последовательность действий. У процесса изготовления есть свои особенности, стоит их учитывать, чтобы получить вкусное лакомство.

Выбор и подготовка сырья

Перед приготовлением стоит уделить внимание выбору фруктов. Чтобы получить вкусное блюдо, лучше выбирать плотные и спелые плоды.

Не надо брать поврежденные и мятые груши, из них получится джем, но не варенье.

Перед приготовлением плоды нужно помыть, удалить веточки и семенные коробочки. Кожицу снимают по желанию. Размер долек также зависит от предпочтений хозяйки, но более крупные придется варить дольше.

Приготовление емкостей

Готовить варенье следует в чистой посуде. Не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, если она ничем не обработана. При желании можно использовать мультиварку.

Банки и крышки также нужно обязательно подготовить: хорошо вымыть и простерилизовать. Если планируется хранить лакомство в холодильнике, то можно брать пластиковые крышки. Если же варенье будет находиться при комнатной температуре, то берут металлические.

Как приготовить грушевое варенье «пятиминутка»?

Варенье «Пятиминутка» не требует длительного приготовления. Варят его в течение 5 минут. Однако по некоторым рецептам приготовление осуществляется в несколько заходов, поэтому общее время может достигать 15 минут. Рецептов варки «быстрого» варенья несколько. Тем, кто готовит его в первый раз, рекомендуется выбрать самый простой. С появлением опыта можно готовить по более сложным рецептам.

Нарезанных кубиками

Это простой рецепт, с которым справятся даже начинающие хозяйки. Требуется подготовить:

• груши – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• половинка лимона;
• вода – 250 мл.

Как приготовить:

1. Плоды тщательно моют, снимают кожицу и удаляют семенные коробочки.
2. Мякоть нарезают кубиками небольшого размера, их надо полить выжатым лимонным соком.
3. Воду выливают в емкость, доводят до кипения, засыпают сахар и варят сироп, постоянно помешивая. Длительность готовки – 5 минут.
4. Груши перекладывают в емкость с сиропом и оставляют на пару часов.
5. Теперь надо поставить емкость на маленький огонь, закипятить и готовить на большом огне в течение 5 минут. Обязательно снимают появляющуюся пенку.
6. Готовое варенье раскладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Нарезанных дольками

Варенье из груш дольками в процессе варки приобретает янтарный цвет и отличается прекрасным вкусом. Готовить его несложно, а недолгая варка позволит сохранить кусочки груш в целом виде.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Плоды моют, разрезают на несколько частей, удаляют семечки. Затем кусочки разрезают на небольшие дольки.
2. Кладут фрукты в емкость для приготовления. Добавляют сахар и слегка потряхивают, чтобы перемешать.
3. Тару с грушами убирают на 5-6 часов в прохладное место, чтобы выделился сок и весь сахар растворился.
4. Спустя данное время емкость ставят на плиту, на небольшом огне доводят до закипания и варят 5 минут.
5. Дают варенью остыть и повторяют процесс еще раз, при необходимости можно повторить процедуру дважды.
6. Варенье расфасовывают в подготовленную тару и убирают на хранение.

С медом и лимоном

Если добавить во время приготовления варенья мед и лимон, то получится не только вкусное, но и очень полезное лакомство.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• сахар – 250 г;
• мед – 50 мл;
• сок лимона – 25 мл;
• ванильный сахар – 25 г.

Способ приготовления:

1. Фрукты тщательно моют, снимают кожуру и удаляют семечки. Нарезают плоды небольшими дольками.
2. В кастрюле раскладывают груши, сверху засыпают сахаром, оставляют все на ночь в прохладном месте.
3. На следующий день в емкость со смесью добавляют жидкий мед, лимонный сок и ванильный сахар, все хорошо перемешивают.
4. Готовят смесь на небольшом огне, после закипания варят в течение 5 минут.
5. Готовое лакомство раскладывают в банки и закупоривают крышками.

Как хранить заготовки из груш?

Готовое варенье из груш хранят, как и любое другое, в темном, прохладном месте. Рекомендуется с этой целью выбирать погреб, холодильник, в таких местах продукт простоит в течение полугода и не испортится. Пятиминутки лучше не оставлять при комнатной температуре, чтобы избежать закисания, появления плесени.

янтарное и классическое, дольками, прозрачное и пятиминутка

Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату. А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, — это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты. Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

1. Плоды помыть.
2. Сердцевину и хвостики удалить.
3. Нарезать кубиками или дольками. Если фрукты по размеру небольшие, то тогда их можно использовать для варенья и целиком. Но только необходимо при помощи зубочистки или вилку проткнуть кожицу на каждом фрукте, чтобы она не лопнула.

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда, в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка, которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

1. Классическое.
2. Дольками.
3. Прозрачное.
4. Янтарное.
5. Пятиминутка.
6. Целиком.
7. С лимоном.
8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

1. Средних размеров груши- 1 килограмм.
2. Сахар -1 килограмм.
3. 1 стакан воды.

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю, в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»

Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:

1. 2 килограмма спелых груш.
2. 500 грамм сахара.
3. 50 миллилитров лимонного сока.
4. 2 столовые ложки мёда.
5. Щепотка ванилина.

Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар, и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.

Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.

Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками

Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:

1. Груши -2 килограмма.
2. Сахар – 2, 5 килограмма.
3. Вода – 2 стакана.

Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок. Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.

Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш

Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:

1. Вода- 200 миллилитров.
2. Сахара -3 килограмма.
3. Груши -3 килограмма.

Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!

Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом, остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.

Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого

необходимо удалить плёнку, которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.

Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте, даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

1. Спелые груши – 2 килограмма.
2. Сахарный песок -2 килограмма.

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой, проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь, чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Варенье из груш: популярные рецепты, ингредиенты, фото

Варенья пользуются большой популярностью. Это не просто вкусный, но и очень полезный десерт. Многие хозяйки не решаются готовить варенье, считая рецепты слишком сложными. На самом же деле, справиться с варкой сможет даже неопытный кулинар.

Какие сорта груш подходят для готовки варенья

Для варенья из груш на зиму надо подобрать правильный сорт этого фрукта. Если ошибиться с решением, то десерт получится совсем не вкусным. Лучше всего брать плоды, которые долго развариваются – то есть плотные по структуре (это типично для осенних груш). Десерт получится ароматным, если взять сорт Лимонка. Сладость ему придаст зернистая груша – Северянка. Если хочется сделать кисловато-освежающее варенье, то можно использовать дикие разновидности культуры.

Кроме того, для приготовления можно взять Ангулем, Бергамот осенний или Дюшес. И еще один сорт – Конференц – тоже идеален для варенья.

Варенье дольками

Большой популярностью пользуется варенье из груш дольками, так как оно выходит красивым по цвету и очень вкусным. Даже немного напоминает вяленые фрукты. Рецепт предельно простой.

Ингредиенты:

• груша очищенная, четвертинками – 1,2 килограмма;
• сахар – 1,2 килограмма;
• вода – 200 миллилитров.

Приготовление:

1. Взять кастрюлю, подходящую для варки, и отправить туда сахар. Залить водой и поставить на плиту. Приготовить сироп на небольшом огне.
2. Помыть грушу и почистить их от кожицы. Нарезать на четвертинки.
3. Удалить у плода сердцевину и плодоножку.
4. Порезать четвертинки тонкими дольками. Выложить их в кастрюлю.
5. Залить фрукты кипящим сиропом. Оставить их в таком виде на пару часов. Должен выделиться сок.
6. Отправить кастрюлю с заготовкой на плиту и довести на небольшом огне до кипения. Потомить в течение 8 минут.
7. Убрать кастрюлю с плиты и подождать, пока варенье как следует остынет.
8. Вернуть продукт на плиту, снова вскипятить на небольшом огне. Готовить еще 8 минут, после чего опять убрать с огня и подождать остывания.
9. Опять повторить манипуляции с варкой.
10. После последней варки подождать остывания, а затем поставить десерт на плиту и готовить на небольшом огне уже час.
11. Выложить готовый продукт в стерильные тары и закатать. Хранить в погребе.

Простой рецепт десерта

Не всем хочется долго стоять у плиты, но радовать домочадцев угощениями все же надо. В таком случае можно использовать рецепт простого варенья из груши. Лакомство согреет в холода и поможет справиться с простудой.

Ингредиенты:

• груша – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• вода – 2 стакана;
• лимон – 1 штука.

Приготовление:

1. Тщательно вымыть фрукты и удалить все лишнее.
2. Перемешать в глубокой кастрюле воду с сахаром. Отправить на умеренный огонь и готовить сироп до полного растворения сыпучего компонента. При появлении пены снять ее.
3. В сироп выложить грушу и довести смесь на медленном огне до готовности. Фрукты должны стать прозрачными.
4. Измельчить лимонную цедру при помощи мелкой терки.
5. Варенье готовить в течение 2 часов, не забывая помешивать. В конце варки ввести цедру лимона, это поможет избавиться от приторности.
6. Готовое варенье выложить в стерильные банки и закатать. Убрать на хранение.

Грушевое повидло

Если хочется порадовать себя вкусным угощением к чаю, то стоит приготовить повидло из груш. Его можно использовать также для начинок выпечки и прослойки бисквитных коржей.

Ингредиенты:

• груша – 700 грамм;
• апельсин – 150 грамм;
• сахар – 500 грамм;
• лимонная кислота;
• пектин – 20 грамм.

Приготовление:

1. Помыть груши, почистить от всего лишнего и порезать как можно мельче. При желании можно использовать для измельчения мясорубку.
2. Снять с апельсина цедру. Дольки почистить от пленки и нарезать помельче.
3. Выложить подготовленные фрукты в кастрюлю для варки, поместить туда же цедру. Присыпать половиной от указанного количества сахара.
4. Дать заготовке постоять около 15 минут. Должен выделиться сок. При необходимости добавить немного воды.
5. Отправить кастрюлю с повидлом на небольшой огонь. Помешивая, довести смесь до кипения.
6. В горячую массу отправить оставшийся сахар. Он должен целиком раствориться. Томить примерно полчаса, пока фрукт не станет мягким. Если появится пена, убрать ее.
7. Обработать смесь блендером. При необходимости пропустить сквозь сито, чтобы заготовка была максимально однородной. Уварить до требуемой густоты. Для улучшения вкуса положить немного лимонной кислоты.
8. Варить повидло в течение 4 минут после добавления лимонной кислоты. Сразу же по окончании готовки выложить десерт в стерильные банки и закатать.

Варенье из груш и яблок

Прелесть варенья из груш и яблок состоит в том, что его можно приготовить в любое время года. При желании в конце готовки можно добавлять измельченные орехи или кусочки шоколада. Так вкус будет еще более насыщенным и разнообразным.

Ингредиенты:

• груша – 500 грамм;
• яблоко – 500 грамм;
• сахар – 350 грамм;
• ванилин – 20 грамм;
• лимон – 1 штука;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• корица – ¼ палочки.

Приготовление:

1. Порезать яблоки на кусочки произвольных размеров. Аналогичным образом нарубить груши.
2. Выложить измельченные фрукты в кастрюлю, присыпать сахаром и ванильным сахаром и залить лимонным соком.
3. Ввести в заготовку корицу и оставить настаиваться до выделения сока.
4. Отправить будущее варенье на плиту и дать ему вскипеть. Потомить в течение 20 минут. При желании измельчить массу блендером.
5. Выложить десерт в стерильные банки и закатать. Убрать на хранение.

Янтарное грушевое варенье

Янтарное варенье из груш – густой и красивый десерт, который займет достойное место на праздничном столе. Если хочется, то можно добавить в продукт ваниль или анис, а также

Ингредиенты:

• груша – 1,5 килограмма;
• сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

1. Вымыть груши и очистить от всего лишнего. Порезать дольками небольшой толщины.
2. Выложить фрукты в кастрюлю, подходящую для варки десерта, и засыпать их сахаром. Поставить посуду на небольшой огонь. Варить заготовку в течение 7 минут.
3. Отключить огонь и подождать, пока смесь целиком остынет. После этого опять включить плиту и готовить варенье в течение 7 минут. Сироп станет более густым.
4. Повторить варку и остывание десерта еще несколько раз. Довести его до оптимальной густоты.
5. Выложить готовый продукт в горячем виде в стерильные банки и закатать.

Варенье из груши с апельсином

Варенье из груш с апельсинами по вкусу напоминает конфеты «Дюшес». Особенно радует аромат этого десерта, который сразу вызывает аппетит. Самое важное – подобрать хорошие и качественные фрукты для готовки.

Ингредиенты:

• груша – 1 килограмм;
• апельсин – 1 штука;
• сахар – 500 грамм.

Приготовление:

1. Вымыть фрукты и очистить от всего лишнего. Нарезать кусочками произвольного размера. Если в апельсине есть косточки, убрать их.
2. Выложить нарезанные плоды в кастрюлю, подходящую для варки. Засыпать сахаром и оставить на 20 минут.
3. Вскипятить заготовку на небольшом огне. Во время варки будет выделяться много сока. Томить в течение 10 минут.
4. Убрать варенье с огня и оставить его остывать. На это понадобится около 10 часов.
5. Снова вскипятить десерт и томить еще 10 минут.
6. Выложить горячую заготовку в стерильные банки и закатать. Тепло укутать и подождать остывания.

Варенье из груш и лимонов

В варенье из груш и лимонов фрукты не темнеют и становятся почти прозрачными. Сам сироп выглядит очень красиво. Цитрусовая кислинка придает вкусу особое разнообразие.

Ингредиенты:

• груша – 1 килограмм;
• сахар – 800 грамм;
• вода – 120 миллилитров;
• лимона – ½ штуки.

Приготовление:

1. Для сиропа высыпать в подходящую посуду сахар. Залить его водой и отправить на плиту.
2. Тонко нарубить лимон и отправить его в сироп. Дать заготовке покипеть пару минут, убрать с плиты и подождать остывания.
3. Очистить груши от кожицы и разрезать фрукты на половинки, удалить семена. Каждую половинку разрезать еще напополам и поместить в сироп. Оставить на ночь.
4. На следующий день прогреть варенье до кипения, после чего убрать с плиты и дать постоять несколько часов.
5. Переместить груши и лимон из сиропа в миску. Удобно использовать для этого шумовку.
6. Сироп довести до желаемой структуры, после чего вернуть в него груши. Вскипятить и выложить варенье в стерильные банки, закатать.

Варенье из груш и брусники

Если хочется попробовать что-то необычное, то следует приготовить варенье из груш с брусникой. Вкус у него не приторный, с легкими кислыми нотками. Фрукт отлично вписывается в общий букет.

Ингредиенты:

• брусника – 600 грамм;
• сахар – 1,2 килограмма;
• вода – ¼ стакана;
• груша – 600 грамм.

Приготовление:

1. Высыпать в глубокую кастрюлю сахар и залить его водой.
2. Почистить грушу и нарубить ее на кусочки. Отправить в сахарную смесь, дать заготовке немного настояться.
3. Отправить десерт на умеренный огонь. Помешивая, подождать, пока сахар станет сиропом. Отварить на небольшом огне в течение 15 минут.
4. Выложить в заготовку бруснику. Готовить на небольшом огне, иногда помешивая.
5. Ввести в блюдо корицу. Спустя 45 минут с момента закипания ягод проверить, достаточно ли густым стало варенье.
6. Выложить готовую массу в стерильные банки и закатать.

Варенье из груши с орехами

Варенье из груши с орехами – оригинальный десерт, который понравится даже придирчивым гурманам. Дополнительно в него можно добавлять чернослив, чтобы вкус был еще более разнообразным.

Ингредиенты:

• груша – 1,5 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• грецкие орехи – 300 грамм;
• чернослив без косточек – 300 грамм.

Приготовление:

1. Почистить груши от всего лишнего и нарубить кусочками.
2. Убрать скорлупу с орехов. Чернослив тщательно промыть и дать ему обсохнуть.
3. К грушам добавить сахар и подождать, пока смесь настоится.
4. Отправить в заготовку орехи и чернослив. Снова оставить на некоторое время.
5. Поставить посуду с вареньем на небольшой огонь и томить в течение часа.
6. Разложить продукт в горячем виде по стерильным банкам и закатать.

Варенье из груши с корицей

Варенье из груш с корицей – оригинальная и полезная заготовка на зиму. Она поможет справиться с простудными заболеваниями и укрепит иммунитет. Это идеальный вариант, чтобы согреться в холодный день.

Ингредиенты:

• груша – 1 килограмм;
• сахар – 450 грамм;
• корица – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Вымыть груши и нарубить кусочками, вырезав сердцевину. Выложить нарезку в кастрюлю, подходящую для варки десерта. Засыпать сахаром и осторожно все смешать. Оставить на пару часов или на ночь.
2. Груши выделят сок, а часть сахара за время настаивания растворится.
3. Поставить десерт на плиту и на небольшом огне вскипятить его до кипения. Томить в течение 10 минут, а затем дать массе целиком остыть. На это понадобится 4 часа.
4. Вновь повторить процедуру варки и остывания. Делать это несколько раз, доводя продукт до желаемой густоты.
5. Ввести в заготовку молотую корицу и осторожно все смешать. Варить на небольшом огне в течение получаса.
6. Положить смесь в стерильную банку и сразу закатать.

Интересный вариант десерта с маком

Варенье из груш с маком очень необычное и вкусное. Когда все привычные варианты уже надоели, то стоит присмотреться именно к этому рецепту.

Ингредиенты:

• груша – 600 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• лимонный сок – 3 столовых ложки;
• мак – 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Вымыть фрукты и дать им обсохнуть. Удалить все лишнее. Нарубить кусками среднего размера.
2. Выложить нарезку в кастрюлю и засыпать сахаром. Добавить лимонный сок и перемешать. Оставить на пару часов при комнатной температуре.
3. Мак поджарить на сухой сковородке – понадобится 3 минуты.
4. Как только груши дадут сок, отправить посуду с ними на плиту. Постоянно помешивая, довести до кипения. Томить на небольшом огне в течение 20 минут, не забывая помешивать.
5. Как только груша станет почти прозрачной, ввести к ней мак. Готовить все вместе еще 7 минут.
6. Готовый продукт выложить в стерильные банки и закрыть крышками. Перевернуть и укутать полотенцами, чтобы варенье остыло.

Варенье из груш и слив

Варенье из груш и слив радует прекрасным сочетанием ингредиенты.  Зимой оно будет напоминать об ушедших летних днях. Рецепт предельно простой.

Ингредиенты:

• груша – 1 килограмм;
• слива – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм.

Приготовление:

1. Груши помыть и очистить от всего лишнего. Порезать кусками желаемого размера и выложить фрукты в кастрюлю, подходящую для варки. Добавить сливу без косточек.
2. Присыпать заготовку сахаром и отправить заготовку на плиту. Потомить на небольшом огне.
3. Варить десерт на протяжении часа. Как только он достигнет желаемой густоты, тщательно его перемешать.
4. В кипящем виде разложить варенье по стерильным банкам и закатать.

С кардамоном и шафраном

Грушевое варенье с кардамоном и шафраном – поистине изысканный десерт, который радует своим аппетитным внешним видом. Выбирать для готовки лучше всего твердые фрукты, которые не разварятся.

Ингредиенты:

• груша – 800 грамм;
• сахар – 400 грамм;
• кардамон – по вкусу;
• шафран – ½ чайной ложки.

Приготовление:

1. Очистить груши и удалить все лишнее. Нарезать кольцами и выложить в подходящую миску, пересыпая сахаром.
2. Дать грушам постоять, чтобы сахар стал сиропом. Лучше всего оставить их на ночь.
3. Переместить фрукты вместе с сиропом в кастрюлю. Положить кардамон и шафран.
4. Вскипятить заготовку и потомить в течение 10 минут на небольшом огне.
5. Выложить готовый десерт в стерильные тары и закатать.

Варенье из целых плодов

Можно сделать варенье из целых груш. Готовка не представляет никаких сложностей, а результат порадует своим интересным вкусом. Желательно брать небольшие плоды.

Ингредиенты:

• груша – 5 килограмм;
• сахар – 3 килограмма;
• вода – 5 стаканов;
• лимонная кислота – 1/3 чайной ложки.

Приготовление:

1. Вымыть груши и проколоть в нескольких местах иголках. Выложить в подходящую для варки посуду.
2. В отдельной кастрюле сделать сахарный сироп и залить им подготовленные фрукты. Дать заготовке как следует остыть.
3. Отправить варенье на плиту и томить в течение 15 минут. Убрать с плиты и подождать полного остывания. Повторить данную манипуляцию 3 раза.
4. Разложить десерт в горячем виде по стерильным банкам и закатать. Перевернуть и укутать, дать продукту как следует остыть.

Заключение

Приготовить варенье в домашних условиях не так сложно, как могло бы показаться. Десерт выходит очень вкусным и приятным на вид. Самое главное – использовать качественные фрукты.

Варенье из груш

Грушевое варенье – на здоровье всей семье

Варенье из груш, рецепт с фото которого можно найти на странице, очень вкусное, но это именно то лакомство, которое можно есть практически каждому. В нем много полезных витаминов и микроэлементов, а в зимнее время в них ощущается сильная нехватка. Ароматное и густое варенье отлично подойдет как самостоятельный десерт к чаю или в качестве добавки для выпечки и напитков, поэтому заготовить его следует в достаточном количестве.

Содержание статьи:

1. Секреты приготовления грушевого варенья
2. Польза и вред варенья из груш
3. Как сохранить грушевое варенье?
4. Варенье из груш детям, беременным и при лактации

Вкусное варенье из груш готовится просто, но для некоторых процесс приготовления оказывается в новинку, поэтому они задаются массой вопросов. Существуют особые нюансы в процессе готовки, которые не всегда включают в описание рецепта, о них и пойдет речь далее.

Какой сорт подойдет для грушевого варенья больше всего?

Варенье из груш на зиму можно приготовить из любого сорта, но каждый из них придаст особенный вкус десерту. В зависимости от личных предпочтений, можно выбирать сорта по вкусу, но осенние плоды, плотные и сочные, подойдут больше всего. Они не развариваются при долгой обработке и сохраняют форму.

Кисло-освежающее лакомство получится, если за основу взять дикую грушу. Сладость варенью придаст Северянка, но в таком десерте будут комочки. Неповторимый аромат будет у варенья, приготовленного из груш сорта Лимонка. Дюшес больше подходит для джемов и мармеладов. Популярными сортами при приготовлении варенья из груш являются Бергамот осенний и Ангулем. Из магазинных сортов стоит обратить внимание на сладчайший Конференц, который также хорош после термической обработки.

Как правильно подготовить груши для варенья?

Грушевое варенье, рецепт которого очень прост, требует тщательной подготовки плодов. Во-первых, они должны быть плотными, целыми, с упругой корочкой. Желательно, чтобы на грушах не было вмятин или темных пятен. Перезрелые плоды сразу следует убрать в сторону.

Груши необходимо тщательно промыть, вытереть или дать им высохнуть. Плодоножки и сердцевину следует удалить. Если на поверхности все-таки есть небольшие повреждения, их также следует удалить, так как в варенье должна попасть только неповрежденная мякоть.

Нарезать груши можно по-разному: одни предпочитают крупные дольки, другие – мелкие кубики. В первом случае кусочки по большей части сохранят свою форму, а во втором получится десерт однородной консистенции. Каждая хозяйка сама выбирает, в каком виде ей больше нравится грушевое варенье.

Как приготовить грушевое варенье на зиму без стерилизации?

Интересно знать, как сварить варенье из груш без стерилизации? Существует пара способов. В первом случае банки необходимо выжаривать на солнце. Их помещают под прямые солнечные лучи на несколько часов, чтобы они хорошо накалились перед тем, как поместить туда варенье, приготовленное по обычному рецепту. Второй способ требует длительного приготовления плодов вместе с дольками лимона или лимонной кислотой. Добавка поможет сохранить лакомство зимой, но хранить такое варенье рекомендуется в холодном месте, иначе срок его службы значительно уменьшится.

Как приготовить грушевое варенье в мультиварке?

С помощью мультиварки процесс приготовления варенья из груш значительно упрощается. Достаточно знать, какие режимы и сколько минут использовать. Итак, пошаговая инструкция:

1. В чашу засыпают груши (1 кг), сахар (800 г) и лимонную кислоту (0,5 ч.л.), ставят режим «Тушение» или «Варенье» на 1 час;
2. Используют функцию «Подогрев» в течение 30 минут;
3. Ставят режим «Варка на пару» на 30 минут, после чего варенье закатывают.

Подробнее смотрите рецепт варенья из груш в мультиварке с пошаговым фото

Как понять, что варенье из груш готово?

Немало времени может понадобиться, чтобы приготовить варенье из груш. Пошаговый рецепт с фото упростит процесс готовки, но нужно знать, когда десерт доведен до готовности. При соблюдении пропорций и точном следовании рецепту можно не беспокоиться о том, достаточно ли варились груши. Но для уверенности важно запомнить, что готовое грушевое варенье становится прозрачным, плоды напоминают желеобразные кусочки, а сироп приобретает густоту. Только в таком виде лакомство можно разливать по банкам и закатывать на зиму.

Почему варенье из груш жидкое?

Многие начинающие хозяйки задаются вопросом, почему варенье из груш не загустело. Причин тому может быть несколько:

• Во-первых, в ходе приготовления не были соблюдены все шаги, прописанные в рецепте.
• Во-вторых, недостаточное количество сахара влияет на густоту варенья, так как нехватка ингредиента не даст сиропу загустеть в нужной мере.
• В-третьих, причина может состоять в том, что плоды оказались очень сочными, а лишняя влага не успела выкипеть. В этом случае рекомендуется прибегнуть к выпариванию жидкости путем дополнительного прогрева варенья. Чем больше циклов доведения до кипения и остужения пройдет, тем гуще получится десерт.

Почему варенье из груш засахарилось?

Чаще всего засахаривается именно грушевое варенье, рецепт приготовления может не включать в состав лимонную кислоту, отсутствие которой провоцирует засахаривание. Чтобы этого не случилось, лакомству необходима кислинка. Добавить ее можно не только с помощью консервантов, но также при сочетании с другими плодами.

Существуют и иные причины того, что простое варенье из груш засахарилось, среди них – несоблюдение условий хранения или употребления, а именно:

• превышен срок хранения;
• при употреблении варенья непосредственно из банки в лакомство попали другие продукты;
• негерметично закрыта банка.

Часто в процессе приготовления нарушаются пропорции, например, при превышении доли сахара или меда будущее варенье быстро засахарится. То же самое может случиться, если сироп будет вариться слишком долго. Засахаривание происходит и в том случае, когда сироп варится недостаточное время. Сахар не успевает раствориться, и в лакомстве остаются ненужные кристаллики.

Чтобы вернуть варенью былую консистенцию, можно поставить открытую банку в металлическую посуду, налить в кастрюлю воды до уровня варенья, а сверху варенья добавить столовую ложку воды. Содержимое в кастрюле нагревают на слабом огне и томят до тех пор, пока варенье не примет прежний вид.

С чем хорошо сочетается варенье из груш?

Варенье из груш универсально, поэтому его можно комбинировать с разными фруктами. Наиболее популярными добавками являются яблоки, цитрусовые (апельсины или лимоны), виноград, брусника. Для вкуса с грушей используют ваниль, корицу или мак. О том, как правильно приготовить варенье из груш с добавками, можно узнать из подборки рецептов.

Грушевое варенье – вкусное лакомство, но всем ли его можно кушать? Многих интересует, чем ценно грушевое варенье на зиму и стоит ли его готовить при наличии хронических заболеваний. Для тех, кому интересен вопрос здорового питания, этот раздел посвящается…

Чем полезно грушевое варенье?

Варенье из груш,  рецепты которого в изобилии представлены на странице, обладает массой достоинств, отчего лакомство рекомендуют в качестве постоянного источника витаминов даже в летний период времени. Плоды насыщают десерт рядом веществ, описанных ниже:

1. эфирными маслами, обладающими мочегонным свойством, что благотворно сказывается при лечении заболеваний печени, почек и простатита;
2. арбутином – природным антибиотиком;
3. витаминами A, B1, B2, C, PP, каротином и фолиевой кислотой;
4. минеральными солями калия, йода, железа, марганца, меди, кобальта, фосфора, кальция, молибдена, магния, цинка;
5. органическими кислотами, которые создают благоприятную микрофлору в желудке;
6. полезными сахарами;
7. пектином, повышающим естественным образом сопротивляемость организма бактериям;
8. катехинами, омолаживающими клетки кожи;
9. азотистыми веществами, укрепляющими кишечник и желудок;
10. дубильными веществами, благотворно действующими на работу ЖКТ.

Каков вред от варенья из груш?

Грушевое варенье нельзя назвать вредным продуктом, так как польза от его употребления во много раз выше возможного негативного эффекта. Прежде всего, любое варенье, в том числе и из груш, состоит из сахара, поэтому продукт считается вредным для фигуры, состояния зубов, а также для людей, страдающих сахарным диабетом.

Второй тип негативного влияния связан с употреблением варенья на голодный желудок. Кислоты, входящие в состав, будут раздражать стенки внутреннего органа, чем вызовут сильный дискомфорт. В остальном, груши в отварном виде способны принести только пользу организму человека.

Какова калорийность грушевого варенья?

Для тех, кто заботится о фигуре, важно знать, какова калорийность грушевого варенья на 100 грамм. Она составляет 214,6 ккал. Для более детального подсчета укажем калорийность варенья из груш в чайной ложке – 32,2 ккал.

Можно ли грушевое варенье при гастрите?

Грушевое варенье благотворно влияет на работу ЖКТ, но в случае с гастритом нужно быть осторожным. Многое зависит от стадии заболевания и типа. Например, при повышенной кислотности грушевое варенье только поможет в ходе лечения, и наоборот, при пониженной секреции придется отказаться от сладкого продукта.

Кроме того, предпочтение следует отдавать только лакомству домашнего приготовления, так как в банках из магазина наверняка есть консерванты. В стадии обострения не стоит налегать на продукт, лучше ограничиться 1-2 ложками и запить их теплым молоком или слабым чаем. Вода в этом случае не подходит, так как спровоцирует изжогу.

Можно ли грушевое варенье при панкреатите?

Грушевое варенье при панкреатите разрешается благодаря наличию полезных веществ, благотворно действующих на работу поджелудочной железы. Но это совсем не значит, что не стоит придерживаться прописанной диеты и есть лакомство ложками. Пара чайных ложек в сутки пойдут на пользу, не более того.

Польза грушевого варенья очевидна, но его нужно хранить правильно, чтобы оно не испортилось за долгие месяцы. Если правильно приготовлено варенье из груши, простой рецепт которого можно найти на сайте, и соблюдены условия хранения, лакомиться десертом можно долго, но зачастую он заканчивается значительно раньше, чем истекает срок годности.

Как правильно хранить грушевое варенье?

Грушевое варенье на зиму можно хранить при комнатной температуре, но банки должны быть герметично закатаны, а в помещении должен быть сухой воздух. Существуют рецепты, в которых массовая доля фруктов больше, чем сахара. Такое варенье должно храниться в подвале или холодильнике.

С целью продления срока годности лучше придерживаться стандартных правил хранения варенья: при температуре от 10 до 15 градусов в сухом помещении. Если влажность и температура часто колеблются, рекомендуется следить за крышками на банках, так как со временем они могут деформироваться из-за образования ржавчины, отчего варенье начнет портиться.

Как долго стоит грушевое варенье на зиму?

Грушевое варенье (рецепт с фото) для хранения в холодильнике рекомендуют держать не более двух недель. А вот зимние заготовки при правильном хранении могут простоять до 3 лет. Если варенье из груш сочетается с плодами, у которых есть косточки, например, слива или абрикос, то такие лакомства хранятся не более года.

Как определить, что грушевое варенье пропало?

Первым признаком испорченного варенья из груш является неприятный запах после открывания. Пенка или пузырьки сверху говорят о протекающем брожении. Еще одним признаком может быть появившаяся плесень. В обоих случаях варенье к употреблению непригодно.

Что делать, если варенье из груш заплесневело?

Плесень образуется в том случае, если в банку попадает воздух, поэтому следует хорошо закручивать лакомство на зиму, и постоянно проверять банки на целостность. Если при перестановке банка упадет или сильно стукнется крышкой, лучше сразу ее забрать домой и начать кушать содержимое, так как даже слабый удар способен деформировать крышку.

Если на поверхности варенья из груш появилась плесень, ее можно снять, а остатки лакомства использовать в выпечке или для приготовления напитков, например, в чай или компот. В сильно запущенных случаях можно заново прокипятить варенье, снимая образующуюся пенку, в которую сворачивается оставшийся грибок.

Грушевое варенье забродило – что делать?

Процесс брожения возникает в двух случаях: при недостатке сахара или если варенье недоваренное, то есть сироп недостаточно густой. Чтобы исправить ситуацию, можно отделить сироп от груш, добавить в него 300 грамм сахара и прокипятить до нужной густоты. После этого в сироп возвращают плоды и кипятят еще 15 минут.

Существует и другой вариант обработки – приготовление напитков путем брожения, например, пива, сидра или вина. В Интернете можно найти рецепты по перегонке забродившего варенья, что поможет спасти испорченное лакомство.

Варенье из груш – популярное лакомство, но в особенных случаях нужно знать наверняка, можно ли в достатке наслаждаться десертом или временно стоит ограничить себя.

Можно ли грушевое варенье при беременности?

Грушевое варенье для беременных может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие. Во-первых, оно богато фолиевой кислотой, которую активно следует употреблять в первом и третьем триместрах. Во-вторых, варенье из груш, особенно кислых сортов, содержит аскорбиновую кислоту, что способствует отличному усвоению железа. В-третьих, обилие калия способствует нормальному функционированию сердца, а ведь во время беременности на этот орган значительно усиливается нагрузка.

При беременности грушевое варенье стоит ограничить в том случае, если женщина страдает расстройством желудка. Сочные плоды ускоряют перистальтику, поэтому злоупотреблять ими не стоит. Правда, многие беременные страдают от запоров, поэтому помочь с ними может именно варенье из груш.

Варенье из груш – хорошее противомикробное и противовирусное средство, поэтому беременные должны его кушать в период простудных эпидемий. Съедая с утра творог, политый грушевым вареньем, можно обезопасить себя от нежелательного заражения.

Можно ли варенье из груш при лактации?

Груша относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому сразу после родов можно кушать варенье из сочного плода без опасений за малыша. Как правило, новорожденные не реагируют на этот продукт, введенный в рацион питания мамы. На вопрос о том, можно ли грушевое варенье кормящей маме, ответ очевиден. Для родивших женщин оно полезно с точки зрения профилактики запоров, а для малыша – как богатый источник витаминов и микроэлементов.

В редких случаях грушевое варенье может спровоцировать вздутие живота, колики или аллергию, но такое часто случается, если кушать варенье промышленного приготовления. В такие продукты добавляют консерванты, которые сказываются негативно. Если хочется полакомиться вареньем из груш при грудном вскармливании, лучше заготовить его самостоятельно.

С какого возраста можно есть варенье из груш детям?

Грушевое пюре разрешается вводить в детский прикорм с полугода, но предварительно малыш уже должен привыкнуть к яблокам. С грушевым вареньем – не все так просто, так как в его составе большое количество сахара. В этом вопросе как педиатры, так и родители сильно расходятся во мнении. Одни считают, что продукты, содержащие сахар можно давать детям с 3 лет. Другие склонны полагать, что это слишком поздний период, поэтому придерживаться его не целесообразно.

В этой связи грушевое варенье можно давать детям с года, сначала добавляя в еду, например, в кашу или творожную запеканку. При отсутствии ограничений в каждом конкретном случае лакомством балуют детей по желанию, но не усердствуя большими порциями.

Вернуться в каталог грушевого варенья с пошаговым фото

Как приготовить варенье из груш – лучшие рецепты грушевого варенья

Мало кто из хозяек не любит грушевое варенье. Более того, наверняка, каждая из нас знает, как сварить варенье из груш. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.

Скорее всего это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить любого своим незабываемым вкусом. Грушевое варенье идеально подходит и для простого чаепития, и для начинки пирога.
Известно, что груша – самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а поэтому, в виде варенья станет замечательным, ценным зимним запасом.
Плоды груши богаты витаминами A, который регулирует работу печени и зрения.
Витамин C укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Обновляют клетки и омолаживают организм в целом.
Низкое содержание сахара в груше и наличие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков.
Груша содержит такие микроэлементы как пектин, серу, цинк, кобальт, железо и многое другое. Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови.
Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление груши показано людям с избыточным весом.
При всех своих положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде тем людям, которые страдают язвой желудка. Однако они же могут употреблять грушу в виде компотов, сухофруктов и варенья.
И сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.

Как подготовить груши для варенья

Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, мякоть которых достаточно плотная. Чаще всего используют лимонку или дюшес. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелая. На варенье нужно собрать целые плоды с упругой кожицей.
Некоторые опытные хозяйки рекомендуют брать для варенья поздние осенние сорта груш.
Стоит сказать, что вы можете сами выбирать для себя период заготовки груши и ее сорт. Благо, период созревания этого плода достаточно продолжительный, так что простор для фантазии имеется в полном объеме.
Груши тщательно моем, удаляем сердцевину и плодоножки, и нарезаем кубиком или дольками желаемого размера. Все темные пятна и подгнившие места на поверхности груши необходимо срезать.

Посуда, в которой варят грушевое варенье

Варить варенье из груши лучше всего в медном или алюминиевом тазу. В такой емкости медовое грушевое варенье не пристанет и не пригорит.
Банки для варенья из груши необходимо тщательно помыть и ошпарить кипятком. Можно простерилизовать над паром или прогреть в микроволновой печи.
Для приготовления варенья из груши вам понадобится деревянная лопаточка и тарелка для снятия пенки.

Советы опытных хозяек, как сварить грушевое варенье

Вкус варенья из груши можно разнообразить, если добавлять к нему различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод.
Собирать плоды для варки варенья лучше всего в солнечный день, когда груши будут напитаны энергией солнца и максимально раскроют свой аромат.
При варке варенья из груши необходимо пристально следить за процессом. Грушевое варенье очень любит пригорать.
Если кожура у груши окажется слишком плотной, то лучше срезать ее. Иначе варенье получится грубоватым.
Если вы хотите, чтобы дольки груши оставались целыми в вашем варенье, то лучше варить его в три этапа по 20 минут, вместо одного – длиной в час.

Рецепт грушевого варенья классический

Этот простой рецепт приготовления варенья из груш известен почти каждой хозяйке. Однако в нем можно обойти стороной многоразовые этапы кипячения и сварить лакомство за один подход. Такое варенье станет любимым среди ваших домочадцев благодаря летнему аромату и медовой консистенции.
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Сахар – 2,4 кг.,
Вода – 2 ст.
Как приготовить грушевое варенье:
Плоды груши подготовить, нарезать и сложить в таз для варки варенья.
Туда же насыпать сахар и разровнять его по поверхности плодовых кусочков. Грушу хорошо наколоть вилкой во многих местах. Оставить на два-три часа до появления сока.
Может случиться так, что сорт груши будет не особо сочный. В этом случае рекомендуется влить к фруктам воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения.
Уменьшаем огонь и варим сладкую массу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Горячее варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и веселой зимы!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый вкус и аромат. А цвет такого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам понравится такое лакомство!
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Лимон – 3 шт.,
Сахар – 2,5 кг.
Как приготовить варенье из груш с лимоном:
Плоды груши тщательно промыть, очистить от сердцевины, плодоножек и темных мест на кожуре. Нарезаем грушу или крупным кубиком, или долькой, и складываем в емкость для варки варенья.
Лимон пропускаем через мясорубку вместе с кожурой и отправляем туда же. Всю фруктовую смесь засыпаем сахаром и настаиваем не менее трех часов. Грушу желательно наткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы она быстрее пустила сок.
Как только сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и ставить варенье на плиту. Доводим варенье до кипения и варим на медленном огне около часа. Обязательно помешиваем варенье и снимаем с него ароматную пенку.
Варенье в горячем виде разливаем по горячим подготовленным баночкам и плотно закрываем крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания. Ароматное варенье готово. Приятного вам аппетита и радостных зимних дней!

Рецепт грушевого варенья с миндалем

Будет интересно если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальный орех. Вкус такого варенья необычный и очень привлекательный. Это лакомство послужит отличным десертом к зимнему чаепитию.
Ингредиенты:
Груши – 2 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Ваниль – 0,5 чайной ложки,
Миндальный орех – 100 гр.,
Вода – 1,5 л.
Как приготовить грушевое варенье с миндалем:
Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками.
В емкости для варки варенья необходимо вскипятить воду и опустить в нее подготовленную грушу. Проварить около трех минут. После чего необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, сварить сироп.
Готовым сладким сиропом заливаем кусочки груш и оставляем их в таком виде на три-четыре часа.
По истечении этого времени варенье ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшив огонь, варим варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь снова настаиваем его около четырех часов.
В следующий раз варим варенье 20 минут и за 10 минут до окончания варки всыпаем в варенье ваниль и измельченный на блендере миндальный орех.
Варенье горячим разливаем по банкам и закатываем крышками. Необходимо укутать заготовку до полного ее остывания. Интересное варенье в зиму готово. Приятного вам аппетита!

Варенье из груш с мятой

А в этом рецепте мы предлагаем вам объединить груши и яблоки, и добавить к ним немного мяты. Вот увидите, ваших домочадцев потом за уши не оттащишь от такого десерта. Аромат такого варенья привлечет и гостей в ваш дом.
Ингредиенты:
Груши – 1 кг.,
Яблоки – 1 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Лимонная кислота – 1 ч.л.,
Мята свежая – 2-3 веточки.
Как приготовить варенье из груш с мятой:
Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевины и подгнивших мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и складываем в емкость для варки варенья.
Плоды засыпаем сахаром и, хорошенько наткнув вилкой во многих местах, отставляем в сторону на ночь.
За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не случится ввиду сухости плодов, то можно добавить немного воды к плодам. Массу перемешиваем и ставим на огонь.
Варенье доводим до кипения, после чего варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будем час-полтора. За 20 минут до готовности опускаем в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Туда же нужно положить промытые веточки мяты, но не позволить им утонуть в варенье. Их нужно будет вынуть перед разливом варенья по банкам.
Итак, вынимаем проварившуюся мяту из варенья и разливаем его по горячим сухим банкам. Плотно закрываем крышками и убираем под шубу до полного остывания.
Варенье в зиму готово. Хорошего вам настроения и доброго здоровья!

Рецепт грушевого варенья с апельсином

А в это рецепте мы предлагаем вам использовать в качестве добавки к основному грушевому вкусу свежий апельсин. Варенье получится красивым, густым и очень-очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Апельсин – 3 шт.,
Сахар – 2,2 кг.
Как приготовить грушевое варенье с апельсином:
Груши моем, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья.
Апельсин очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и отправляем к долькам груши.
Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо натыкаем вилкой. Оставляем заготовку в таком состоянии на всю ночь. Фрукты должны обильно пустить сок. Если вдруг груша окажется суховатой и не даст обильного сока, то можно будет добавить один-два стакана воды в емкость с плодами.
Ставим варенье на огонь и, доведя его до кипения, варим на медленном огне час-полтора. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пенку. Готовое лакомство разливаем по горячим сухим банкам и плотно закрываем крышками. Ароматная заготовка на зиму готова. Приятного вам аппетита и доброго богатырского здоровья!
Как приготовить варенье из груш, рассказала Виолетта Лондарева.

Рецепт варенья из маленьких груш. Почему варенье из груш жидкое? Пошаговая инструкция, как сделать к зимним холодам грушевое варенье-пятиминутку

Варенье из груш – это рецепт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. В сезон созревания эти фрукты доступны в больших количествах даже для городских жителей, а в саду остается только успевать их собирать. Для варенья подойдут как мягкие, так и твердые сорта. Мелкие груши можно даже не нарезать кусочками, а законсервировать их целиком.

Варенье из нарезанных груш

Самый популярный рецепт – это варенье из груш дольками. Для него потребуются спелые плоды и сахар в пропорции 2:1 (на 1,4 кг груш берут 700 г сахара), а также сок одного лимона и 30 г сливочного масла:

Количество сахара определяет не только вкус, но и консистенцию варенья. Если добавить его в большом объеме и варить дольше, продукт будет плотным, как джем или конфитюр.

Видео-рецепт варенья из груш дольками

Варенье из груш целиком

Если приготовить варенье из целых , они сохранят свою форму и консистенцию. Лучше выбирать небольшие плоды – они будут плотнее лежать в банках и хорошо пропитаются сиропом. Для этого рецепта хорошо подойдут твердые сорта и дикие груши, которые в сыром виде слишком терпкие.

Если груши сладкие, их сочетают в пропорции 1:1. На 1 кг фруктов берут 1 кг сахара, 1 лимон и 300 мл воды. В варенье из груш многие добавляют корицу – она добавляет ему необычный пряный вкус:

Рецепт грушевого варенья может отличаться в зависимости от размера плодов. Если они слишком крупные либо недостаточно сладкие, стоит добавить больше сахара. Однако, в таком случае понадобится и больший объем воды.

Разные вариации варенья из груш – это способ сохранить вкус летне-осенних фруктов на круглый год. Кроме объема сахара и сорта груш, можно экспериментировать с ингредиентами. Эти фрукты хорошо сочетаются с цитрусовыми, корицей и другими пряностями, яблоками и . Стоит попробовать приготовить варенье из груш с апельсином или его цедрой, а также любыми другими компонентами по вкусу. Готовый десерт добавляют в пироги, накладывают на тосты или просто едят ложкой.

Видео-рецепт варенья из груш с изюминкой

Технику консервирования на зиму варенья из груш простые рецепты с пошаговыми фото описывают очень подробно и доступно. Для приготовления домашнего лакомства рекомендуют брать твердые, слегка недозрелые или зеленые груши. Они легко переносят интенсивную термообработку и, нарезанные тонкими дольками или кубиками, не раскисают в сиропе и отлично держат форму. Плоды груши-дички используют целиком.

Чтобы десерт был более ярким и насыщенным, груши компонуют с лимоном, апельсином или пищевым маком, а для усиления аромата кладут корицу, ваниль и другие душистые приправы. И быструю «пятиминутку», и классическое грушевое варенье чаще всего готовят без стерилизации. Для сохранности в сироп добавляют лимонную кислоту. Она выступает как естественный консервант и обеспечивает продукту надежное и долгое хранение.

Вкусное варенье из груш с лимонной кислотой на зиму — простой рецепт без стерилизации

Чтобы грушевое варенье, сделанное на зиму без стерилизации, не забродило и благополучно дождалось холодного сезона, нужно в процессе приготовления добавить в продукт лимонную кислоту. Она выступит как естественный консервант и обеспечит закатке надежное и долгое хранение.

Необходимые ингредиенты для рецепта вкусного грушевого варенья с добавление лимонной кислоты

• груши – 3 кг
• сахар – 3 кг
• вода – 225 мл
• лимонная кислота – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить без стерилизации зимнее варенье с грушами и лимонной кислотой

Янтарное варенье из твердых груш дольками – рецепт с фото и видео

Варенье из груш, закатанное на зиму по этому рецепту с фото, получается очень привлекательным внешне. За счет троекратного проваривания сироп приобретает янтарный цвет и приятную густоту, а плотные дольки качественно пропитываются сахаром и становятся похожими на цукаты. Пошаговая инструкция подробно описывает процесс создания домашнего лакомства, а видео наглядно описывает каждое действие и помогает освоить способ заготовки варенья из твердых груш дольками даже начинающим хозяйкам.

Необходимые ингредиенты для рецепта янтарного грушевого варенья

• груши – 1,5 кг
• сахар – 1,5 кг
• вода – 400 мл

Пошаговая инструкция, как из долек твердых груш сварить янтарное варенье

1. Груши тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножку, разделить на половинки, извлечь семенную коробочку, а кусочки порезать аккуратными дольками одинакового размера.
2. Сахар всыпать в глубокую кастрюлю, залить водой и слегка вспенить венчиком, чтобы быстрее разошелся. Поставить на умеренный огонь и, регулярно помешивая во избежание пригорания, варить до полного растворения кристаллов.
3. Когда сироп станет прозрачным и однородным, залить им дольки груш и очень осторожно перемешать, чтобы жидкость обволокла кусочки фруктов. Остудить до комнатной температуры.
4. Затем емкость с охлажденным полуфабрикатом вернуть на плиту, довести до кипения и проварить в течение 5-6 минут.
5. Опять остудить, а потом еще раз повторить проваривание.
6. Закипевшее в третий раз варенье готовить от 10 до 45 минут (в зависимости от желаемой густоты). В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, герметично закрыть крышками, перевернуть и, накрыв банным полотенцем, оставить на сутки охлаждаться. Потом унести в сарай или погреб.

Варенье из диких груш целиком на зиму — простой пошаговый рецепт

Приготовленное на зиму из целой груши-дички варенье получается необыкновенно вкусным и насыщенным. Плоды, несколько раз проваренные в сиропе, приобретают выраженную сладость, а палочки корицы обогащают аромат лакомства яркими, пряными нотками.

Необходимые ингредиенты для зимнего варенья с целыми дикими грушами

• груша-дичка – 2 кг
• сахар – 2 кг
• лимон – 2 шт
• вода – 600 мл
• корица – 4 палочки

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления варенья из целой груши-дички

1. Плотные, цельные груши вымыть и отбросить на кухонное сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Сахар насыпать в кастрюлю, залить водой, перемешать и оставить на 25-30 минут. Потом определить на плиту и на среднем огне довести до кипения. Снизить уровень подогрева и варить до полного растворения кристаллов. Регулярно помешивать, чтобы сироп не пригорел.
3. Сухие груши и палочки корицы поместить в таз, залить кипящим сиропом и готовить на небольшом огне. Активно бурлящую массу проварить в течение 5 минут. Собирающуюся на поверхности пену обязательно снять.
4. Убрать с подогрева, прикрыть чистым полотенцем и оставить до утра охлаждаться. Потом повторить процесс проваривания/кипячения/охлаждения еще дважды.
5. На третий раз в варенье влить сок, выжатый из лимонов, проварить 10 минут, шумовкой разложить по банкам груши, залить их сиропом, закатать под металлические крышки, перевернуть, закутать в плотную ткань и остудить естественным путем. На хранение спрятать в подвал или погреб.

Прозрачное варенье из груш дольками с лимоном – рецепт на видео

Видео-рецепт подробно описывает процесс приготовления зимнего варенья из лимона и груш, порезанных дольками. Помимо сахара, фруктов и цитрусовых в состав входит натуральный желирующий компонент пектин. Он придает сиропу приятную, плотную консистенцию и необходимую густоту. А непревзойденную прозрачность обеспечивает сливочное масло. Аккуратно опущенное в горячую фруктовую массу, оно способствует растворению образующейся в результате кипения пенки и не дает ей замутнять сладкий сироп.

Вкуснейшее варенье из груш с маком — пошаговый рецепт с картинками готового блюда

Делать варенье из сладких груш и пищевого мака не сложно, но немного хлопотно. Однако, трудозатраты вполне оправданы, ведь готовое лакомство получается настолько вкусным, что затмевает другие виды домашней консервации и мгновенно становится самым любимым и у детворы, и у взрослых.

Необходимые ингредиенты для вкуснейшего грушевого варенья и мака

• груши – 2 кг
• мак – 1 ст
• сахар – 800 г
• лимонная кислота – 2 ч.л
• ваниль – 1 ч.л

Пошаговая инструкция, как сварить на зиму варенье с грушами и маком

1. Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, почистить, удалить сердцевину с семечками, а мякоть порезать кусочками произвольной формы.
2. Сложить обработанные фрукты в глубокую емкость, пересыпать лимонной кислотой и сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа, чтобы успел выделиться сок.
3. По истечению времени определить емкость с грушами на плиту, выставить медленный огонь и прогревать от 15 до 20 минут, регулярно помешивая и следя, чтобы масса не прилипала к дну.
4. ½ порции варенья переместить в отдельную кастрюлю и перетереть в однородное пюре при помощи погружного блендера.
5. Вернуть обработанные фрукты к кусочкам с сиропом и на очень слабом огне довести до кипения.
6. Параллельно мак высыпать на толстодонную сковородку и просушить на среднем огне примерно 2-3 минуты.
7. Затем всыпать его в кипящее варенье, добавить ваниль, хорошо перемешать, проварить 10 минут, разложить в банки, закатать, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение унести в прохладное, сухое помещение.

Быстрое варенье из груши – рецепт-пятиминутка на зиму

У грушевого варенья-пятиминутки сразу два плюса. Во-первых, на приготовление уходит очень мало времени, а во-вторых, фрукты, подвергаясь минимальной термообработке, сохраняют все свои полезные качества и зимой не только радуют приятным вкусом, но и способствуют укреплению иммунитета.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья-пятиминутки

• груши – 1 кг
• сахар – ½ кг
• лимонный сок – 25 мл
• мед – 1 ст.л
• ваниль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как сделать к зимним холодам грушевое варенье-пятиминутку

1. Груши сполоснуть в проточной воде, обсушить, убрать хвостик и сердцевинку, почистить и порезать не толстыми кусочками произвольной формы.
2. Сложить обработанные фрукты в глубокую эмалированную емкость, всыпать сахар и ваниль, влить мед и свежевыжатый лимонный сок. Очень хорошо перемешать, накрыть чистым полотенцем и оставить на ночь, чтоб выделился сок.
3. С утра определить емкость на огонь, довести до кипения, проварить в течение 5 минут, в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, накрыть одеялом и остудить. На хранение спрятать в прохладное, темное помещение.

Простые рецепты, как варить в домашних условиях густое и сладкое грушевое варенье

Чтобы грушевое варенье имело плотную, густую консистенцию, его нужно готовить без воды. Усиленную сладость придаст лакомству сахар, которого, согласно рецепту, необходимо взять на 1/3 больше, чем фруктов.

Необходимые ингредиенты для приготовления дома густого варенья из груш

• груши – 1 кг
• сахар – 1,3 кг

Пошаговая инструкция к простому рецепту приготовления густого грушевого варенья

1. Спелые, но твердые, не подпорченные вымыть, обсушить, почистить, удалить сердцевинку с семечками, а мякоть порезать кусочками любой удобной формы.
2. Сложить обработанные фрукты в варочный таз, пересыпая каждый слой порцией сахара и оставить на 8-10 часов, чтобы масса пустила сок.
3. Затем поместить емкость на огонь, довести до кипения и проварить в течение 35-30 минут, обязательно удаляя образующуюся на поверхности пену.
4. Снять таз с подогрева и оставить на ночь, чтоб хорошо охладился.
5. Утром снова проварить варенье 35-40 минут, в горячем виде разлить в банки, закрутить жестяными крышками, перевернуть и укутать плотной теплой тканью.
6. Спустя сутки убрать на хранение в кладовку или любое другое сухое, темное и прохладное место.

Как сварить варенье из груши с лимоном и апельсином – рецепт с фото для мультиварки

Подробный рецепт с фото расскажет, как в домашних условиях сделать в мультиварке оригинальное и необычное грушевое варенье с лимоном и апельсином. Для приготовления понадобятся фрукты максимально сладкого сорта с плотной, упругой мякотью. Если взять слишком мягкие груши, они раскиснут в процессе обработки и потеряют свою форму. Наличие в составе цитрусовых придаст вкусу пикантную кислинку и насытит блюдо ярким, изысканным и запоминающимся ароматом.

Необходимые ингредиенты для грушевого варенья с апельсинами и лимонами

• груши – 1 кг
• лимон – 1 шт
• апельсин – 1 шт
• сахар – 1,5 кг
• вода – 150 мл

Пошаговая инструкция, как сварить в мультиварке варенье с грушами, апельсином и лимоном

1. Фрукты и цитросовые тщательно вымыть в проточной воде и обсушить на бумажном полотенце. Груши очистить от шкурки, удалить плодоножку и семечки, а мякоть нашинковать некрупными ломтиками либо кубиками, если плоды плотные и слегка недозрелые.
2. Лимон и апельсин вместе со шкуркой порезать мелкими кусочками. Из обработанных цитрусовых убрать косточки.
3. В мультиварочную чашу налить воду, всыпать половину всей порции сахара, выставить на дисплее агрегата программу «Тушение», не накрывая крышкой, довести до кипения. Готовить до тех пор, пока гранулы сахара не растворятся в воде полностью.
4. Когда сироп приобретет легкую густоту и станет однородным, добавить измельченную грушу и варить, не меняя программ настройки, в течение 10 минут.
5. Затем выключить бытовую технику и остудить полуфабрикат до комнатной температуры. Обычно на это уходит от 3 до 4 часов.
6. По прошествии необходимого времени опять активировать режим «Тушение» и довести груши, пропитавшиеся сиропом, до кипения.
7. Всыпать оставшийся сахар, добавить мелко порезанные лимон, апельсин и готовить еще 1 час, регулярно помешивая варенье, чтоб не подлипло к донышку.
8. Готовый сладкий продукт в горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, закатать под жестяные крышки, перевернуть, закутать теплым одеялом и хорошенько остудить. На хранение убрать в погреб или подвал, не допуская попадания на банки прямых солнечных лучей.

Варенья из груши рецепт есть у многих хозяек, но мы хотим вам предложить несколько оригинальных и очень вкусных вариантов, которые обязательно придется вам по вкусу. Если вы готовите лакомство впервые, то вам пригодятся также и наши советы. Давайте именно с них и начнем.

Как варить варенье из груш

Выбираем плоды.

Для приготовления сладких лакомств необходимо выбирать плоды с плотной мякотью. Самые популярные сорта – дюшес и лимонка. Однако можно взять и другие сорта, главное, чтобы фрукты не были перезревшими. Собирайте грушки с упругой кожурой. Тщательно их промойте, удалите плодоножки и сердцевину, покрошите кубиками либо дольками. Все подгнившие места и темные пятна срежьте.

Посуда для приготовления.

Для варки вареньица лучше выбирать алюминиевый или медный таз. В таких емкостях оно не пригорает и не пристает. Баночки для заготовки хорошенько помойте и ошпарьте кипятком. Можно так же прогреть их в микроволновой печи или прогреть над паром. Для приготовления подготовьте также тарелку для пенки и деревянную лопаточку.

Варенье из груши на зиму

Ингредиенты:

Вода – 2 стакана
– сахар – 2,4 кг
– грушка – 2 килограмма

Приготовление:

Плоды подготовьте, нарежьте их, сложите в таз для варки. Насыпьте сахар, разровняйте по поверхности. Фрукты наколите в нескольких местах вилкой. Оставьте на несколько часов, чтобы появился сок. Если сорт фруктов оказался не очень сочным, то влейте к ним воду. Поставьте таз на плиту, доведите до закипания. Огонь сбавьте, проварите массу на протяжении часа. За это время несколько раз ее перемешайте.

Варенье из груш с лимоном

Ингредиенты:

Грушки – 2 килограмма
– сахарный песок – 2,5 кг
– лимон – 3 штуки

Приготовление:

Фрукты хорошенько вымойте, очистите от темных мест, плодоножек, порежьте крупным кубиком, сложите в емкость. Лимон пропустите через мясорубку. Лимон также пропустите через мясорубку, отправьте туда же. Фруктовую смесь засыпьте сахаром, дайте настояться 3 часа. Плоды обязательно наткните вилкой, чтобы они пустили сок. После пропитки сахара соком, размешайте смесь, поставьте массу на плиту, доведите до закипания, оставьте на часок на слабом огне. Массу размешайте, разлейте еще горячей в подготовленные емкости, плотно закупорьте крышками, уберите под одеяло до остывания. готово!

Вкусное варенье из груш

Необходимые продукты:

Вода – 1,5 литра
– миндальный орех – 120 г
– ваниль – ? чайной ложки
– сахар, грушки – по 2 кг

Этапы готовки:

Плоды подготовьте, почистите, порежьте дольками. В емкость для варки налейте воду, опустите туда подготовленные продукты. Проварите 3 минутки, слейте воду в другую емкость, добавьте сахар, сварите сироп. Готовым сиропом залейте кусочки груш, оставьте на несколько часов в таком виде. Варенье поставьте на огонь, вскипятите, сбавьте огонь, проварите заготовку 10 минут, снова дайте настояться на протяжении 4 часов. За следующим разом проварите массу 20 минут. За десять минуток до конца варки всыпьте измельченный миндальный орех и ваниль. Заготовку укутайте до остывания.

Варенье из груш и яблок

Вам понадобится:

Яблоки, груши – по 1 кг
– сахарный песок – 2 кг
– веточки мяты – 3 штуки
– лимонная кислота – чайная ложечка

Как готовить:
Фрукты вымойте, освободите от подгнивших мест, серединки и плодоножек, порежьте кубиком, сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром. Плоды наткните вилкой, оставьте на одну ночь. Если фрукты оказались суховатыми и не дали необходимое количество сока, то можно добавить немного воды. Массу помешайте, поставьте на плиту. Лакомство вскипятите, проварите на слабоватом огне при регулярном помешивании. Варите полтора часа. За двадцать минуток до окончания опустите в смесь лимонную кислоту, хорошенько помешайте. Положите помытые веточки мяты, но следите за тем, чтобы они не утонули в общей массе. Перед разливом заготовки их нужно вынуть. Заготовку расфасуйте в баночки, укупорьте, остудите, перенесите в прохладное место.

Попробуйте и такой вариант .

Варенье из груши с апельсином.

Вам понадобится:

Сахар – 2.2 кг
– грушки – 2,2 кг
– апельсины – 3 штучки

Приготовление:

Грушки вымойте, очистите от серединки, покрошите дольками, выложите в емкость. Апельсин очистите, порежьте кубиком. Фруктовую массу покройте сахаром, наткните вилкой, оставьте заготовку на ночь. Смесь поставьте на плиту, доведите до закипания, проварите полтора часа на огне, регулярно помешивайте, снимая при этом пенку. Готовое лакомство разлейте в горячие банки, плотно закройте крышкой. Ароматная заготовка готова!

А как вам такое ?

Как приготовить варенье из груш.

Вам понадобится:

Светлый виноград – 520 г
– грушки – 1,5 кг
– белое сухое вино – 220 мл
– сахарный песок – 155 г
– корица – кофейная ложечка
– веточка лаванды

Приготовление:

С чистых плодов срежьте кожуру, удалите серединку. Мякоть покрошите дольками. Сахар перемешайте с вином, дайте закипеть, мешайте до растворения сахара. Добавьте корицу и фрукты, варите на тихом огне минут 15. Как только вареньице остынет, опять поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, положите лавандовую веточку, проварите 5 минуток. И завершающий подход. Как только заготовка остынет, выньте лавандовую веточку, вскипятите массу, расфасуйте в стерильные баночки.

Попробуйте так же приготовить

Варенье из брусники с грушами.

Ингредиенты:

Твердые грушки – 2,8 кг
– сахарный песок – 2 кг
– лимоны (сок и цедра) – полтора килограмма
– брусника – 1.5 кг

Приготовление:

Бруснику вымойте, отбросьте на сито. Из чистеньких, очищенных грушек вырежьте серединку. Делайте это таким образом, чтобы «хвостики» остались нетронутыми. Грушевую кожуру не выбрасывайте. Мякоть покрошите дольками. Из лимонов срежьте цедру, отожмите сок, сбрызните плоды, переложите в глубокий чан или миску, прикройте пленкой, дайте «отдохнуть». В отдельную кастрюлю уложите лимонную цедру, ягоды брусники, грушевые очистки, залейте водой (600 мл). Как только жидкость закипит, сбавьте огонь, прикройте посуду крышечкой, готовьте при регулярном помешивании минут 20. Следите за тем, чтобы брусника превратилась в кашицу. Полученную массу охладите, пропустите через меленькое ситечко, выложите в емкость в грушками, положите сахар, поставьте на плиту. Помешайте все это до полного растворения сахара, проварите полчаса, снимите пенку до загустения вареньица. Готовую заготовку разлейте в подготовленную тару, герметично закупорьте.

Вам также придется по вкусу .

Варенье из целых груш.

Необходимые продукты:

Сахарный песок – 2,4 кг
– грушки – 4 кг
– лимонная кислота – 1/3 кофейной ложечки
– вода – 800 мл
– бутоны гвоздики – 3 шт.

Приготовление:

Фрукты помойте, в нескольких местах сделайте проколы, выложите в кастрюльку с толстыми стенками. В отдельной посудине сварите сиропчик, залейте грушки, дайте постоять. Как только фруктовая смесь остынет, выставьте его на плиту, установив слабый огонь, готовьте 10 минут. Как только вареньице остынет, опять его проварите. Для этого вам будет достаточно 10 минуток. Таким образом проделайте несколько раз. Гвоздику и лимонную кислоту добавьте в самом конце, разложите заготовку в простерилизованную стеклянную тару. Варенье из целой груши готово!

Варенье из груши лимонки.

Ингредиенты:

Сахарок – 1,3 кг
– вода – 520 мл
– грушки – 1 килограмма
– щепотка лимонной кислоты

Этапы готовки:

Фрукты хорошенько вымойте, освободите от семян, разрежьте на четвертинки. Воду вскипятите, опустите в нее четвертинки груш, проварите на протяжении пяти минут. Охладите плоды в прокипяченной холодной воде. Переложите в дуршлаг, дайте воде стечь. Приготовьте сироп: сахарок залейте водой, варите при помешивании, пока сахарок не растворится. Приготовленные фруктики залейте горячим сиропом, оставьте часа на 3. Поставьте на плиту, проварите минут 5, оставьте на 10 ч. Функцию варки повторите 3 раза, пока грушки станут прозрачными. В завершении положите щепотку лимонной кислоты. Готовую заготовку расфасуйте и герметично закупорьте.

А как вам ?

Варенье из груш в мультиварке.

Плоды промойте, вырежьте серединку, порежьте, сложите в мультиварочную чашу, всыпьте сахарок, лимонную кислоту. Готовьте заготовку один час, выставив режим «Тушение». Если вы взяли не слишком сочную грушу, долейте водички. Как только вы услышали сигнал мультиварки, оставьте лакомство в режиме «Подогрев» еще на полчаса, после чего прокипятите десять минут. Вареньице разложите в стерилизованные баночки, закатайте, банки переверните, укутайте, подержите в таком виде до полного остывания.

Варенье из груши дольками.

Вам понадобится:

Светлый жидкий мед – 4 столовые ложки
– грушки – 2 килограмма
– мак – 2 ч. ложки
– ваниль
– коробочки кардамона – 5 шт.

Этапы готовки:

Из кардамоновых коробочек выньте семена, потолките их в ступке. Плоды вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, переложите в кастрюльку с толстым дном, добавьте мед, измельченные кардамоновые семена, выставьте на слабый огонь, готовьте при постоянно помешивании часа три. Готовность лакомства проверьте старым проверенным способом: капните небольшое количество на блюдце. Если капелька не растеклась, значите вареньице готово. В завершении положите ваниль, засыпьте мак, проварите пару минуток. Мак можно так же заменить рублеными орехами и кунжутными семечками.

Очень вкусным получается и .

Рецепт с рябиной и яблоками.

Необходимые продукты:

Грушка – 300 г
– яблоко – 300 г
– рябина – 1 кг
– сахар – 1.55 кг

Как готовить:

Плоды рябины подготовьте. Груши и яблоки переберите, вымойте, почистите, порежьте дольками, удалите плодоножки и семенное гнездо. Для того чтобы предотвратить потемнение опустите сначала их в подсоленную воду, а потом в горячую. После тепловой обработки охладите дольки, удалите лишнюю влагу. Горячее вареньице расфасуйте в прогретые сухие баночки, стерилизуйте при температуре 100 градусов.

/kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png” target=”_blank”>http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/images/icon.png) 100% 5px no-repeat;”>08 ИЮЛЬ 2014 /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png” target=”_blank”>http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life…mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;”> /kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_lifestyle/themes/blue/images/bg-comment.png” target=”_blank”>http://kak-prigotovit-vkusno.ru/templates/leo_life…mes/blue/images/bg-comment.png) repeat;” target=”_blank”>0

Мало кто из хозяек не любит грушевое варенье. Более того, наверняка, каждая из нас знает, как сварить варенье из груш. Мы поделимся с вами самыми лучшими рецептами приготовления грушевого варенья.

Скорее всего это будет классический рецепт варенья. Эта красивая, ароматная, сладкая масса способна пленить любого своим незабываемым вкусом. Грушевое варенье идеально подходит и для простого чаепития, и для начинки пирога.
Известно, что груша – самый питательный фрукт, который к тому же имеет низкую калорийность. В процессе термической обработки груша не теряет своих полезных свойств, а поэтому, в виде варенья станет замечательным, ценным зимним запасом.
Плоды груши богаты витаминами A, который регулирует работу печени и зрения.
Витамин C укрепляет сосуды и повышает иммунитет.
Витамины B и PP благотворно влияют на работу иммунной системы человека. Обновляют клетки и омолаживают организм в целом.
Низкое содержание сахара в груше и наличие в ней фруктозы делает этот фрукт неотъемлемой частью рациона диабетиков.
Груша содержит такие микроэлементы как пектин, серу, цинк, кобальт, железо и многое другое. Пектин помогает регулировать работу пищеварительного тракта, а железо восстанавливает нормальный уровень гемоглобина в крови.
Калий в составе груши благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Регулярное употребление груши показано людям с избыточным весом.
При всех своих положительных свойствах груша имеет и противопоказания: ее не рекомендуется употреблять в сыром виде тем людям, которые страдают язвой желудка. Однако они же могут употреблять грушу в виде компотов, сухофруктов и варенья.
И сегодня мы откроем вам несколько необычных рецептов приготовления грушевого варенья.

Как подготовить груши для варенья

Для варки варенья, как правило, рекомендуется брать те сорта груш, мякоть которых достаточно плотная. Чаще всего используют лимонку или дюшес. Но можно любую другую грушу, лишь бы она не была перезрелая. На варенье нужно собрать целые плоды с упругой кожицей.
Некоторые опытные хозяйки рекомендуют брать для варенья поздние осенние сорта груш.
Стоит сказать, что вы можете сами выбирать для себя период заготовки груши и ее сорт. Благо, период созревания этого плода достаточно продолжительный, так что простор для фантазии имеется в полном объеме.
Груши тщательно моем, удаляем сердцевину и плодоножки, и нарезаем кубиком или дольками желаемого размера. Все темные пятна и подгнившие места на поверхности груши необходимо срезать.

Посуда, в которой варят грушевое варенье

Варить варенье из груши лучше всего в медном или алюминиевом тазу. В такой емкости медовое грушевое варенье не пристанет и не пригорит.
Банки для варенья из груши необходимо тщательно помыть и ошпарить кипятком. Можно простерилизовать над паром или прогреть в микроволновой печи.
Для приготовления варенья из груши вам понадобится деревянная лопаточка и тарелка для снятия пенки.

Советы опытных хозяек, как сварить грушевое варенье

Вкус варенья из груши можно разнообразить, если добавлять к нему различные ингредиенты в виде специй или других фруктов и ягод.
Собирать плоды для варки варенья лучше всего в солнечный день, когда груши будут напитаны энергией солнца и максимально раскроют свой аромат.
При варке варенья из груши необходимо пристально следить за процессом. Грушевое варенье очень любит пригорать.
Если кожура у груши окажется слишком плотной, то лучше срезать ее. Иначе варенье получится грубоватым.
Если вы хотите, чтобы дольки груши оставались целыми в вашем варенье, то лучше варить его в три этапа по 20 минут, вместо одного – длиной в час.

Рецепт грушевого варенья классический

Этот простой рецепт приготовления варенья из груш известен почти каждой хозяйке. Однако в нем можно обойти стороной многоразовые этапы кипячения и сварить лакомство за один подход. Такое варенье станет любимым среди ваших домочадцев благодаря летнему аромату и медовой консистенции.
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Сахар – 2,4 кг.,
Вода – 2 ст.
Как приготовить грушевое варенье:
Плоды груши подготовить, нарезать и сложить в таз для варки варенья.
Туда же насыпать сахар и разровнять его по поверхности плодовых кусочков. Грушу хорошо наколоть вилкой во многих местах. Оставить на два-три часа до появления сока.
Может случиться так, что сорт груши будет не особо сочный. В этом случае рекомендуется влить к фруктам воду в указанном количестве. Теперь ставим таз на плиту и доводим варенье до кипения.
Уменьшаем огонь и варим сладкую массу на медленном огне в течение часа, периодически помешивая. Горячее варенье разливаем по банкам и плотно закрываем крышками. Варенье готово! Приятного аппетита и веселой зимы!

Рецепт варенья из груш с лимоном

Если в грушевое варенье добавить свежий лимон, то лакомство приобретет легкий цитрусовый вкус и аромат. А цвет такого варенья будет похож на яркий солнечный день. Вам понравится такое лакомство!
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Лимон – 3 шт.,
Сахар – 2,5 кг.
Как приготовить варенье из груш с лимоном:
Плоды груши тщательно промыть, очистить от сердцевины, плодоножек и темных мест на кожуре. Нарезаем грушу или крупным кубиком, или долькой, и складываем в емкость для варки варенья.
Лимон пропускаем через мясорубку вместе с кожурой и отправляем туда же. Всю фруктовую смесь засыпаем сахаром и настаиваем не менее трех часов. Грушу желательно наткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы она быстрее пустила сок.
Как только сахар хорошо пропитается соком, можно перемешать смесь и ставить варенье на плиту. Доводим варенье до кипения и варим на медленном огне около часа. Обязательно помешиваем варенье и снимаем с него ароматную пенку.
Варенье в горячем виде разливаем по горячим подготовленным баночкам и плотно закрываем крышками. Убираем банки под шубу до полного остывания. Ароматное варенье готово. Приятного вам аппетита и радостных зимних дней!

Рецепт грушевого варенья с миндалем

Будет интересно если в грушевое варенье добавить ваниль и миндальный орех. Вкус такого варенья необычный и очень привлекательный. Это лакомство послужит отличным десертом к зимнему чаепитию.
Ингредиенты:
Груши – 2 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Ваниль – 0,5 чайной ложки,
Миндальный орех – 100 гр.,
Вода – 1,5 л.
Как приготовить грушевое варенье с миндалем:
Грушу необходимо подготовить, очистить от сердцевины и нарезать дольками.
В емкости для варки варенья необходимо вскипятить воду и опустить в нее подготовленную грушу. Проварить около трех минут. После чего необходимо слить воду в отдельную емкость и, добавив туда весь сахар, сварить сироп.
Готовым сладким сиропом заливаем кусочки груш и оставляем их в таком виде на три-четыре часа.
По истечении этого времени варенье ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшив огонь, варим варенье на медленном огне около 10 минут. Теперь снова настаиваем его около четырех часов.
В следующий раз варим варенье 20 минут и за 10 минут до окончания варки всыпаем в варенье ваниль и измельченный в блендере миндальный орех.
Варенье горячим разливаем по банкам и закатываем крышками. Необходимо укутать заготовку до полного ее остывания. Интересное варенье в зиму готово. Приятного вам аппетита!

Варенье из груш и яблок с мятой

А в этом рецепте мы предлагаем вам объединить груши и яблоки, и добавить к ним немного мяты. Вот увидите, ваших домочадцев потом за уши не оттащишь от такого десерта. Аромат такого варенья привлечет и гостей в ваш дом.
Ингредиенты:
Груши – 1 кг.,
Яблоки – 1 кг.,
Сахар – 2 кг.,
Лимонная кислота – 1 ч.л.,
Мята свежая – 2-3 веточки.
Как приготовить варенье из груш с мятой:
Яблоки и груши тщательно промыть и очистить от плодоножек, сердцевины и подгнивших мест. Фрукты нарезаем кубиками или дольками и складываем в емкость для варки варенья.
Плоды засыпаем сахаром и, хорошенько наткнув вилкой во многих местах, отставляем в сторону на ночь.
За это время заготовка должна пустить сок и растворить в ней сахар. Если этого не случится ввиду сухости плодов, то можно добавить немного воды к плодам. Массу перемешиваем и ставим на огонь.
Варенье доводим до кипения, после чего варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варить варенье будем час-полтора. За 20 минут до готовности опускаем в варенье лимонную кислоту и тщательно перемешиваем. Туда же нужно положить промытые веточки мяты, но не позволить им утонуть в варенье. Их нужно будет вынуть перед разливом варенья по банкам.
Итак, вынимаем проварившуюся мяту из варенья и разливаем его по горячим сухим банкам. Плотно закрываем крышками и убираем под шубу до полного остывания.
Варенье в зиму готово. Хорошего вам настроения и доброго здоровья!

Рецепт грушевого варенья с апельсином

А в это рецепте мы предлагаем вам использовать в качестве добавки к основному грушевому вкусу свежий апельсин. Варенье получится красивым, густым и очень-очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты:
Груша – 2 кг.,
Апельсин – 3 шт.,
Сахар – 2,2 кг.
Как приготовить грушевое варенье с апельсином:
Груши моем, очищаем от сердцевины и нарезаем дольками или кубиками. Выкладываем подготовленные плоды в емкость для варки варенья.
Апельсин очищаем от кожуры и семян, нарезаем кубиками и отправляем к долькам груши.
Всю фруктовую массу покрываем слоем сахара и хорошо натыкаем вилкой. Оставляем заготовку в таком состоянии на всю ночь. Фрукты должны обильно пустить сок. Если вдруг груша окажется суховатой и не даст обильного сока, то можно будет добавить один-два стакана воды в емкость с плодами.
Ставим варенье на огонь и, доведя его до кипения, варим на медленном огне час-полтора. Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать с него пенку. Готовое лакомство разливаем по горячим сухим банкам и плотно закрываем крышками. Ароматная заготовка на зиму готова. Приятного вам аппетита и доброго богатырского здоровья!
Как приготовить варенье из груш, рассказала Виолетта Лондарева.

Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе. Лимон необходим, чтобы дать сиропу красивый цвет и аромат. Новый грушево-лимонный аромат неповторим и незабываем. Технология приготовления такой сладкой заготовки несколько сложна, но результат того стоит. Чтобы варенье из груш с лимоном получилось прозрачное, следует запомнить, что […]

Это вкусное домашнее варенье из груш и лимонов получается еще и очень красивым: упругие ломтики в прозрачном золотистом сиропе. Лимон необходим, чтобы дать сиропу красивый цвет и аромат. Новый грушево-лимонный аромат неповторим и незабываем. Технология приготовления такой сладкой заготовки несколько сложна, но результат того стоит. Чтобы варенье из груш с лимоном получилось прозрачное, следует запомнить, что первые четыре раза нельзя перекипятить варенье, иначе сироп помутнеет, а ломтики станут мягкими. Все подробности варки варенья в пошагово оформленном рецепте с фото.

Приступая к заготовке запаситесь:

• 1 кг груш сорта Лимонка;
• 400 гр сахара;
• 2 лимонами.

Как сварить варенье из груш с лимоном

Промываем груши в большой емкости, чтобы удалить всю пыли и грязь с их поверхности.

Нарезаем ломтиками хорошие груши, кожуру не снимаем. Она нам не помешает. Насыпаем в таз нарезанные дольками груши и сахар.

Встряхиваем таз, чтобы сахар равномерно покрыл грушевые кусочки. Оставляем это фруктово-сахарное великолепие на 4 часа.

На огонь помещаем таз, варим до того момента, когда появятся первые пузырьки, свидетельствующие о закипании смеси. Отставляем нашу заготовку варенья в сторону на 8 часов.

Добавляем нарезанные с кожурой кубиками лимоны.

Опять повторяем нагрев до грани кипения. Опять отставляем в сторону эту лимонно-грушевую смесь.

Таких циклов доведения до закипания проводим 4.

На пятый раз нам надо проварить варенье. Кипятим его и варим хотя бы минут 15.

Раскладываем варенье по стерильным банкам.

Очень удобно укладывать ломтики деревянной лопаткой. Она тоже должна быть обработана, чтобы не стать источником микробного загрязнения банок.

Закатываем наше прозрачное варенье из груш с лимонами.

Ставим ряды банок на полотенце, укутываем пледом или чем-нибудь другим теплым.

Закутанными они должны остыть. После чего, просто перемещаем наше яркое грушевое варенье в погреб.

Зимой лакомство можно просто с чайком пить в удовольствие, а можно с блинами кушать или пироги сладкие печь. Выбор широкий, на любителя! 🙂

Варенье из груш с лимоном «Лакомство для ангелов»

 

Кто-то без ума от яблок, кто-то предпочитает груши, а я люблю и то, и другое. Но если речь идет не о свежих фруктах, а о варенье, то я выберу скоее грушовое – оно, как мне кажется, ярче, и интереснее. А если к грушам добавить еще и лимон, то получится вообще сказочный десерт!  Настоящее «Лакомство для ангелов»! Я знаю, что говорю – как раз вчера закрыла на зиму такое варенье. Хотите, поделюсь рецептом? 

Ингредиенты:

• 1 кг груш;
• 0,5 кг сахара;
• 1 лимон.

Приготовление:

Лимон моем и нарезаем кружками – достаточно тонкими, с толщиной примерно 2-3 мм.

Из кружков лимонов вынимаем косточки. Складываем лимонные кружки в маленькую кастрюлю, заливаем 250 мл кипящей воды. Варим на небольшом огне 3 минуты.

Вынимаем лимонные кружки, откладываем их пока в сторону. В воду, в которой варились лимоны добавляем весь сахар. Ставим кастрюлю на огонь и готовим, периодически помешивая, пока не растворится весь сахар. Получается очень вкусный и сладкий лимонный сироп.

Груши моем, чистим и нарезаем небольшими ломтиками, удаляя при этом серединку.

Порезанные груши выкладываем в кастрюлю, добавляем к ним кружки лимона. Порезанные на 4 части. Наливаем к лимону и грушам сироп, перемешиваем и оставляем в таком виде на 1-1,5 часа.

За это время груши пустят очень много сока.

Ставим кастрюлю с грушами и лимоном на огонь, ждем, пока закипит, а затем уменьшаем огонь до минимального и варим варенье 2,5 -3 часа. Точное время сказать не могу, оно очень зависит от сорта груш. Дольки заметно потемнеют, а сироп будет тягучим, густым.

Пенка, которая появляется на поверхности варенья, очень вкусная, но исключительно из эстетических соображений я предпочитаю ее аккуратно снять.

Выкладываем варенье из груш в банки, предварительно простерилизованные, и закрываем (или завинчиваем крышками).

Такое варенье можно оставлять на зиму и в квартире, при обычной температуре, вовсе необязательно прятать его в погреб или подвал, хранится оно хорошо. Во только берегите варенье из груш от солнечных лучей, чтобы оно не изменило свой цвет.

Советы и рекомендации:

Вместо лимона вы можете попробовать приготовить такое варенье с апельсином, или лаймом: груши подружатся и с этими цитрусовыми.

Количество сахара, указанное в ингредиентах, весьма относительное и зависит от сорта груш и от того, насколько сладким вы хотите получить свое варенье. Я брала очень сладкие груши, так что сахара мне вполне хватило. Но, возможно, вам потребуется его большее количество. Пробуйте варенье в период приготовления, чтобы понять, достаточно сахара вы положили.

4.5 / 5 ( 26 голосов )

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Варенье грушево-яблочное

с жидким пектином

Варенье грушево-яблочное

• 2 стакана очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных груш (около 2 фунтов)
• 1 стакан очищенных, очищенных от сердцевины и мелко нарезанных яблок
• 6½ стакана сахара
• ¼ ч.л.молотой корицы
• 1/3 стакана лимонного сока в бутылках
• 6 унций жидкого пектина

Урожайность: Примерно 7-8 полпинт.

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Порядок действий: Измельчите яблоки и груши в большой кастрюле и добавьте корицу. Тщательно сахар и сок лимона смешать с фруктами и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Сразу же добавьте пектин. Довести до полного кипения и кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня, быстро снимите пену и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства.

Отрегулируйте крышки и обработайте, как рекомендовано в Таблице 1.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Грушево-яблочное варенье в кипящей воде каннер.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 – 1000 футов	1,001 – 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	полпинты или пинты	5 мин	10	15

---

Этот документ был адаптирован из “Полного руководства по домашнему консервированию”, Сельское хозяйство. Информационный бюллетень No.

---

Варенье из клюквы и груш – Традиционные рецепты с низким содержанием сахара

Поделиться – это забота!

Несколько лет назад я попробовал простое грушевое варенье, и мне это не понравилось. Вкус был довольно пресным. В этом году я снова был удостоен награды от соседей, поэтому я пошел искать другие рецепты. Сначала я взял самые перезрелые груши и приготовил партию грушевого вина с засахаренным имбирем. Затем я наткнулся на рецепт Осеннего варенья из клюквенной груши в «Книге домашнего консервирования Ball Complete».(Если вам нравится консервирование, я очень рекомендую эту книгу. Там масса отличных рецептов!)

У меня не было пары ингредиентов (использовался жидкий пектин и яблочный сок), поэтому я сделал несколько замен для первой партии. Нам понравился вкус традиционного джема, но он был довольно сладким. Я сделал партию №2 с пектином Помоны и менее чем половиной сахара – гораздо больше фруктового вкуса. Я поделюсь обеими версиями здесь, чтобы вы могли выбрать ту, которая вам больше нравится.

Варенье из клюквы и груш – Традиционный рецепт

Взято из «Полной книги по сохранению дома» Ball

Состав

• 3 стакана груш, очищенных от сердцевины, мелко нарезанных и измельченных (кожура я оставила – на ваш выбор)
• 2/3 стакана крупно нарезанной сушеной клюквы
• 1/4 стакана клюквенного сока или несладкого яблочного сока или сидра
• 1 / 4 стакана лимонного сока в бутылках
• 1 чайная ложка корицы, предпочтительны органические продукты
• 2 столовые ложки порошкообразного пектина
• 1/2 чайной ложки сливочного масла для уменьшения пенообразования
• 5 стаканов сахарного песка

Указания

Приготовьте консервные банки, банки и крышки.Емкость для водяной бани должна быть заполнена примерно на 2/3 – этого достаточно, чтобы покрыть банки размером с чашку двумя дюймами воды. Банки следует стерилизовать и хранить в горячем состоянии. Я пропускаю свою в посудомоечную машину. Некоторые люди нагревают их в консервной воде или в теплой духовке. Вы можете увидеть мою полную плиту для консервирования на стойке с желе из смородины.

В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу, масло и порошкообразный пектин.Довести смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро всыпать весь сахар. Вернитесь в режим полного раскатывания и варите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при желании снимите пену.

Разложите ковшом по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Закрутите ленты до плотного прилегания. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней. Выключите огонь, снимите крышку консервного банки, дайте настояться пять минут. Выньте из консервной банки и положите на кухонное полотенце на столешнице.Когда банки остынут, проверьте герметичность. Охладите незакрепленные банки и используйте их в первую очередь. (Редко бывает, что банка с замятой водой не закрывается, но время от времени на ободе могут появиться зазубрины или какой-либо другой фактор, вызывающий сбой.)

На 6-7 чашек.

Варенье из клюквы и груш – Рецепт с низким содержанием сахара

Взято из «Полной книги по сохранению дома» Ball

Состав

• 3 стакана груш, очищенных от сердцевины, мелко нарезанных и измельченных (кожура я оставила – на ваш выбор)
• 2/3 стакана крупно нарезанной сушеной клюквы
• 1/4 стакана клюквенного сока или несладкого яблочного сока или сидра
• 1 / 4 стакана лимонного сока в бутылках
• 1 1/2 стакана сахарного песка или 3/4 стакана меда
• 1 чайная ложка корицы, предпочтительно органические продукты
• 2 чайные ложки пектинового порошка Pomona
• 2 чайные ложки кальциевой воды (вместе с пектином Pomona)

Проезд

В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.

В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу и воду с кальцием. Довести до полного кипения.

Добавить смесь меда с пектином или сахаром пектина, во время готовки энергично перемешать 1-2 минуты, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня.

Варенье разлить в стерилизованные банки, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма.Протрите диски и закрутите крышки. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). После вскрытия варенья хватит на три недели. Делается около 5 чашек.

Клюква, корица и фруктовый сок в сочетании с естественной сладостью груш создают великолепное осеннее варенье, состоящее не из суммы его частей. Если вы используете изрядное количество корицы, я настоятельно рекомендую покупать цейлонскую корицу в больших количествах, а не кассию или китайскую корицу.Вкус более насыщенный и сложный.

Другие рецепты консервирования и полезные советы

Рецепты для печати

Распечатать

Варенье из клюквы и груш – Традиционное

Восхитительная смесь классических осенних вкусов. Отлично подходит для подарков.

• 3 чашки груш – очищенных от сердцевины, мелко нарезанных и измельченных (я оставила кожуру – на ваш выбор)
• 2/3 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
• 1/4 стакана клюквенного или несладкого яблочного сока или сидра
• 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
• 1 чайная ложка корицы, предпочтительно органические
• 2 столовые ложки порошкообразного пектина
• 1/2 чайной ложки сливочного масла для уменьшения пенообразования
• 5 стаканов сахарного песка

Приготовьте консервные банки, банки и крышки.Емкость для водяной бани должна быть заполнена примерно на 2/3 – этого достаточно, чтобы покрыть банки размером с чашку двумя дюймами воды. Банки следует стерилизовать и хранить в горячем состоянии. Я пропускаю свою в посудомоечную машину. Некоторые люди нагревают их в консервной воде или в теплой духовке.

В большой нереактивной кастрюле смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу, масло и порошкообразный пектин. Довести смесь до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Быстро всыпать весь сахар.Вернитесь в режим полного раскатывания и варите ровно одну минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и при желании снимите пену.

Разложите ковшом по подготовленным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Закрутите ленты до плотного прилегания. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней. Выключите огонь, снимите крышку консервного банки, дайте настояться пять минут. Выньте из консервной банки и положите на кухонное полотенце на столешнице. Когда банки остынут, проверьте герметичность. Охладите незакрепленные банки и используйте их в первую очередь.

Распечатать

Варенье из клюквы и груш – Рецепт с низким содержанием сахара

Не очень сладкая версия этих классических осенних ароматов.

• 3 чашки груш – очищенных от сердцевины, мелко нарезанных и измельченных (я оставила кожуру – на ваш выбор)
• 2/3 стакана сушеной клюквы, крупно нарезанной
• 1/4 стакана гранатового сока или несладкого яблочного сока или сидра
• 1/4 стакана лимонного сока в бутылках
• 1 1/2 стакана сахарного песка или 3/4 стакана меда
• 1 чайная ложка корицы, предпочтительно органические
• 2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
• 2 чайные ложки кальциевой воды (включая пектин Помоны)

1. В небольшой миске смешайте сахар или мед и пектиновую пудру.Не пропускайте этот шаг, иначе ваш пектин сгустится. Отложите в сторону.
2. В большой нереактивной кастрюле (я использую кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном) смешайте груши, сушеную клюкву, гранатовый или яблочный сок, лимонный сок, корицу и воду с кальцием. Довести до полного кипения.
3. Добавить смесь меда с пектином или сахаром с пектином, во время готовки энергично перемешать 1-2 минуты, чтобы пектин растворился. Вернитесь к кипению и снимите с огня.
4. Варенье разлить в стерилизованные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите диски и закрутите крышки. Обработайте в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря). После вскрытия варенья хватит на три недели. Делается около 5 чашек.

Первоначально опубликовано в 2013 г., обновлено в 2015, 2018 гг.

Грушевое имбирное варенье | Дом пекаря

Джем из имбирно-грушевого джема – это старомодное домашнее варенье небольшого размера, приготовленное без добавления пектина. Из имбиря и груши получается джем с теплыми пряностями.Используйте это грушевое варенье для тостов, к мясу или вместо яблочного пюре.

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2012 года и обновлен в ноябре 2019 года.

Ингредиенты для варенья из имбирно-грушевого джема

• груши
• коричневый сахар
• свежий имбирь
• лимонный сок

Виды груш для варенья

Из какой груши лучше всего приготовить легкое грушевое варенье? Для варенья можно использовать любую твердую грушу.Груши Бартлетт, Боск и Анжу – это три вида груш, которые я обычно покупаю для приготовления варенья и для запекания с грушами.

Груши с высоким содержанием пектина?

Груши богаты пектином. Уровень пектина будет варьироваться от фрукта к фрукту, но груши обычно содержат хорошее количество пектина.

Знаете ли вы , зачем вам нужен пектин для приготовления варенья ? Это натуральное вещество, которое способствует образованию желе из джема и желе.

Это легкое варенье из груши и имбиря сделано без добавления пектина.Вы заметите, что количество сахара не так велико, как обычно при приготовлении джема. Использование меньшего количества сахара действительно влияет на способность джема к гелеобразованию, но я обнаружил, что в этой небольшой партии джема груши легко ломаются, а варенье густеет.

В рецепте варенья Ball canning намного больше сахара. Этот рецепт предназначен для более традиционного джема, который легко схватывается. Этот рецепт позволит получить немного более рыхлый джем – почти как чатни с грушей и имбирем.

Груши нужно чистить для варенья?

Груши для варенья чистить не обязательно, хотя я рекомендую это делать.Груши – плод с тонкой кожурой, и в кожуру добавлен пектин, поэтому не стесняйтесь оставлять кожуру для этого варенья.

Я предпочитаю более гладкую консистенцию готового варенья, поэтому очищаю груши от кожуры.

Как чистить груши?

Посмотрите видео, как я чистю груши овощечисткой. Кожура груш снимается легко, и процесс происходит быстро.

Если вам нужно очистить много груш сразу, просто посмотрите это видео, в котором показано, как чистить груши кипятком.Когда я впервые увидел это видео на Youtube, я был очень удивлен, что груши можно чистить так же, как помидоры и персики. Очень интересно!

Как приготовить грушевое варенье

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
2. Доведите до кипения и тушите.
3. Измельчите груши в картофелеварке.
4. Ковш в стерилизованные каменные кувшины.

Как использовать варенье из имбирной груши:

Сделайте это грушевое имбирное варенье один раз, и я знаю, что вы будете удивлены тем, сколько применений вы найдете для него: подайте его с красивой сырной тарелкой, съешьте на обед в панини из бри и джема, испеките это Имбирно-грушевый джем. Торт, или варенье подарить.

Это легкое варенье может представлять собой одну вкусовую комбинацию, которую вы не найдете на полках местного продуктового магазина, но вы ее не забудете. Из короткого списка ингредиентов вы можете приготовить это грушево-имбирное варенье, затем консервировать его в консервной банке и наслаждаться плодами своего труда в течение нескольких месяцев.

Варианты варенья из груш

Советы по приготовлению варенья небольшими партиями в домашних условиях

Делать домашнее варенье очень полезно.Для начала вам понадобятся принадлежности для консервирования. Прочтите эту информацию о расходных материалах для консервных банок для начинающих , чтобы быстро приступить к работе.

Есть различия между джемами, желе, чатни, фруктовым творогом и другими домашними консервами. Найдите рецептов консервирования на моем сайте и узнайте, как приготовить множество видов фруктовых консервов на собственной кухне.

Рецепт имбирно-грушевого джема

Этот рецепт адаптирован из книги Уильямса-Сономы « Искусство консервирования » Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Курчесн.Я с энтузиазмом использовал эту книгу, чтобы приготовить желе из острого перца , сливовое варенье и многое другое. Фотографии в книге великолепны, а рецепты кажутся бесконечными.

Щелкните фотографию этого ресурса по консервированию, чтобы увидеть книгу на Amazon. Это моя любимая книга по консервированию и консервированию, она может стать прекрасным подарком!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

• 4–5 груш, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных мелкими кубиками
• 1 столовая ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1 лимон

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте груши, свежий имбирь, сахар и сок одного лимона.
2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Если варить варенье в течение 10-15 минут, оно загустеет.
3. При необходимости используйте измельчитель картофеля, чтобы измельчить фрукты. Если вы хотите приготовить соус, похожий на яблочное пюре, можно сделать из джема пюре перед консервированием.
4. Когда варенье желаемой консистенции, разлейте его по банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
5. Обработайте банки в течение 10 минут в автоклаве с водяной баней (при необходимости отрегулируйте высоту над уровнем моря).Или вы можете хранить варенье в холодильнике около месяца.

Банкноты

Рецепт из книги «Искусство консервирования»

Попробуйте другой вкус этого джема – ваниль или корица – хорошие дополнения.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

20

Размер порции:

1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 40 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 0 г

Эти данные предоставлены Nutritionix и являются приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как долго хранится грушевое консервирование?

Грушевое варенье хранится в холодильнике около трех месяцев.

Если вы воспользуетесь водяной баней для консервирования и приготовите варенье длительного хранения, его хватит на год. Как только вы открываете банку или варенье, его нужно хранить в холодильнике.

Что можно сделать из большого количества груш?

У вас есть грушевое дерево? Или обилие груш? Я тебя прикрыл! Попробуйте эти рецепты груш:

Другие джемы и желе, которые вам понравится делать дома:

Инструментов, которые вы будете использовать в этом рецепте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Прикрепите меня!

Холли Бейкер начала вести блог о еде A Baker’s House в 2011 году. Она является автором, создателем рецептов и фотографом для этого сайта. Холли любит печь и делится рецептами блюд без глютена, рецептами консервирования, а также традиционными десертами. Ее рецепты и фотографии еды были отмечены BuzzFeed, Reader’s Digest и She Knows.

Грушевый джем с зеленым кардамоном Рецепт

Чтобы разнообразить грушевое варенье, добавьте вместо кардамона дольку ванили или палочку корицы.

Реклама – продолжить чтение ниже

Урожайность: 1

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

4 фунт. спелые груши Бартлетт

4 c.сахар

1/2 c. лимонный сок

1 ст. свежий лимонный сок

1 ст. стручки зеленого кардамона

1 ст.медовый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой стеклянной или керамической миске перемешайте груши с сахаром и лимонным соком. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
2. Положите в морозильную камеру металлическую ложку. Переложите груши с жидкостью в широкую тяжелую кастрюлю и доведите до кипения.Положите измельченный кардамон в чайный шар и добавьте его в чайник. Готовьте груши на сильном огне, часто помешивая, примерно 10 минут, пока жидкость не начнет загустевать и груши не станут полупрозрачными. Снимите кастрюлю с огня.
3. Переложите одну треть груш в кухонный комбайн или на пищевую мельницу и разотрите до однородной массы. Добавьте пюре в кастрюлю. Варить на умеренно сильном огне, помешивая, пока варенье не станет очень густым, около 5 минут. Чтобы попробовать варенье, капните небольшое количество на охлажденную ложку и заморозьте примерно 30 секунд.Когда вы наклоните ложку, варенье должно быть густым и медленно стечь по ложке. Если повидло жидкое, готовьте его еще несколько минут, а затем повторите попытку. Удалите чайный шарик и добавьте мед.
4. Разложите варенье по трем чистым банкам объемом 1 пинта и дайте ему полностью остыть. Плотно закройте банки и храните грушевое варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Антонис Ахиллеос

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

На

лучше, чем бабушкины грушевые консервы: рецепт пряного грушевого джема

Если вы любили Бабушкин грушевый джем , когда вы росли, вы упадете в обморок от этого грушевого джема со специями . Гладкий, сладкий и слегка приправленный пряностями, он отлично подойдет для утреннего тоста или полуденных булочек прямо из духовки.

Это пряное грушевое варенье, ароматное кардамоном и корицей, также имеет особую нотку благодаря добавлению в наш прекрасный послеобеденный белый чай «Полдник» с грушей, персиком и абрикосом.

Приготовление джема может показаться сложной задачей, но этот рецепт упрощает процесс и идеально подходит для начинающих или опытных мастеров варенья. Мне нравится этот рецепт, потому что он простой, без пектина или желирующих веществ, просто ингредиенты, которые можно найти на большинстве кухонь или легко купить в местном продуктовом магазине.

Самыми важными аспектами производства джема являются стерилизованного оборудования и хорошей продукции. Если вы используете чистое оборудование, вам не придется беспокоиться о плесени или порче, а если вы используете хорошие продукты, вы получите конечный продукт, который будет иметь такой же приятный вкус, как и внешний вид.

Оборудование для производства джема

Чтобы сделать это лучше, чем варенье из бабушкиной груши, вам понадобятся две стеклянные банки с крышками, кастрюля из нержавеющей стали и, если вам нравится гладкое варенье, блендер. Кроме того, вам понадобится разделочная доска, нож для очистки овощей и ингредиенты.Вот и все.

Фрукты

К сортам фруктов я непривередлива; Я выбираю то, что по сезону, и мне нравится рынок. Эта партия была сделана из груш Бартлетта , но вы могли легко заменить их на груши Bosc, Comice или прекрасные красные груши Anjou. Вы даже можете использовать азиатские груши, хотя вам, возможно, придется варить варенье немного дольше, чтобы оно хорошо загустело, поскольку азиатские груши часто более водянистые, чем другие сорта.

Если вы не большой поклонник груш, вы можете заменить яблоки или попробовать что-то совершенно другое, например, наше смешанное летнее ягодное чайное желе с малиной, черникой, ежевикой и клубникой, смешанное с крепким черным чаем, или наше абрикосово-лавандовое варенье с ароматным порошок лаванды.

Специи

Поскольку груши прекрасно сочетаются с множеством различных специй, наслаждайтесь вкусом этого пряного грушевого джема. От имбиря и мускатного ореха до звездчатого аниса и гвоздики , небо – предел. Для своей партии я использовал молотой корицы и кардамона и ложку цедры лимона . Комбинация была свежей, но согревающей, именно то, что я искал.

Сахар

Для варенья требуется сахар.Много этого. Он работает и как консервант, и как загуститель, поэтому, если вы не используете его, варенье быстро испортится и станет жидким. Вы можете задохнуться, когда увидите, сколько сахара сочетается с фруктами, но помните, что вы не ешьте варенье по стакану, а только по ложке, а немного сахара – прекрасная вещь. Я использую белый сахар , потому что он не придает джему вкуса, только сладость, позволяя грушам и специям по-настоящему сиять.

Процесс

Это неторопливый рецепт, который вы смешиваете накануне вечером, а затем оставляете на кухонном столе до утра.Это обеспечит хорошее смешивание грушевого сока с сахаром и специями. На следующий день просто доведите все ингредиенты до кипения, затем тушите около 15 минут, пока они не станут горячими и густыми. Если вы хотите, чтобы варенье получилось гладким, перелейте его в блендер и сделайте пюре перед розливом в бутылки. Если вам нравится крупный джем, разлейте его прямо в стерилизованные банки и закройте. Когда банки плотно закрыты, я переворачиваю их вверх дном и даю полностью остыть. Это почти гарантирует хорошую герметичность банок.

Лучше, чем грушевое варенье со специями

(около 3 чашек)

Направление:

Положить заварку в кружку и залить 1/4 стакана кипяченой воды.Дать настояться 2–3 минуты, затем процедить и отставить.

Груши сердцевиной и нарезать небольшими кусочками.

Положите груши, чай и оставшиеся ингредиенты в миску из стекла или нержавеющей стали среднего размера. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на прилавке на ночь.

Вылейте грушевую смесь в кастрюлю из нержавеющей стали среднего размера и поставьте на средний или сильный огонь. Довести до кипения и тушить 15-20 минут, часто помешивая, чтобы уменьшить пенообразование.

Если вы хотите получить однородное варенье, перелейте смесь в блендер и взбейте до однородной массы, затем переходите к следующему шагу.Если вам нравится крупный план, переходите к следующему шагу.

Разлить горячее готовое варенье по стерилизованным банкам и сразу закрыть. Нет необходимости в горячей водяной бане, если варенье горячее; банки запечатываются сами собой. Отложите, чтобы остыть, затем храните в кладовой.

Малиново-грушевый джем –

Если вы никогда раньше ничего не консервировали, приготовление домашнего джема – отличное место для начала. Малиново-грушевое варенье здесь – одно из наших любимых блюд. Ягоды и груши обычно созревают примерно в одно время.Почему бы не попробовать! Приходите в День Благодарения, и вы будете рады баночке этого восхитительного сладкого джема, чтобы намазывать его на свои домашние булочки!

Вот что вам понадобится:

2 1/2 стакана пюре из груш (около 6 среднеспелых груш)
4 стакана свежей малины, протертой (измерение после затирания)
3 столовые ложки лимонного сока в бутылках
1 пакет на 1–3 / 4 унции порошкообразного фруктового пектина
6 стаканов гранулированного сахар

Положите протертые груши в большую миску (вы можете размять их вилкой или картофелемялкой.Когда размять, отмерьте 2 1/2 стакана.

Поместите малину в другую миску и разомните мелкими кусочками. Когда будет пюре, отмерьте 4 стакана.

Отмерьте сахар в отдельную миску и отставьте в сторону.

Смешайте пюре из груш и малины, лимонный сок и измельченный фруктовый пектин в большой кастрюле. Доведите смесь до полного кипения. (Если кипящую смесь невозможно перемешать, установите таймер на 1 минуту и ​​постоянно помешивайте ложкой с длинной ручкой.)

Затем сразу же добавить отмеренное количество сахара и продолжать помешивать на сильном огне. Снова доведите смесь до кипения. Если кипящую смесь невозможно перемешать, установите таймер на 1 минуту. Постоянно помешивая.

Снимите с огня. При желании снимите пену с помощью металлической ложки.

Перелейте варенье в стерилизованные поллитровые банки с помощью воронки. Оставьте ½ дюйма свободного пространства наверху банки. Протрите край банки чистым влажным бумажным полотенцем.Накройте банку теплой крышкой, завинтите ленту и слегка затяните. Наполняя каждую банку, опускайте ее в кипящую воду в консервном банке с водяной баней (или паровой бане) и обрабатывайте 10-15 минут в соответствии с инструкциями. Убедитесь, что банки не касаются друг друга. Начните обработку, когда вода снова закипит. Перемешивайте варенье в течение 10–15 минут (или дольше, в зависимости от высоты над уровнем моря – см. Инструкции, прилагаемые к устройству для консервирования.)

Снимите банки с консервного автомата и дайте им остыть.Делает 4 пинты. (Вы заметите, что крышка издаст звук хлопка, когда они закрыты.)

Рецепт пряного медово-грушевого джема

]]>

В этот праздничный сезон я думал о вкусах, которые внушили бы мне праздничное настроение, когда оно пришло ко мне. Не путать с гранж-группой 1990-х: грушевое варенье – восхитительный подарок на праздники. С нотами корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики этот рецепт медово-грушевого джема заставит вас в кратчайшие сроки поднять рождественское настроение! Это так просто и вкусно, что вам захочется сделать немного больше для себя!

Что может быть лучше тоста или бисквита с ложкой джема? Особенно домашнее варенье .Мало что может быть более домашним и утешительным, чем варенье, приготовленное на чьей-то кухне. До недавнего времени я думал, что люди, которые делают свое собственное варенье, должны быть волшебниками. Варенье всегда казалось одной из тех вещей, которые делают только другие люди, и потом я попробовал. Честно говоря, это настолько просто, что любой может сделать это с помощью нескольких простых ингредиентов и небольшого количества оборудования.

---

Сообщение по теме: Рецепт маринованной брюссельской капусты

---

ЧТО НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ ЗАКРЕПЛЕНИЕ

Вы варите варенье в горшочке? Автоклав? Я не знаю.Помощь!

Простой ответ заключается в том, что продукты с низкой кислотностью необходимо консервировать в автоклаве. Однако для этого варенья вам понадобится недорогая консервная баня с решеткой. Водяная баня – это просто большая фарфоровая кастрюля, в которую поместится около десяти консервных банок, в зависимости от их размера. Они также поставляются со стойкой, которая облегчает снятие ваших банок и предотвращает их соприкосновение с дном консервной машины.

В дополнение к консервной банке вам понадобятся каменщики (я предпочитаю банки с желе на 8 унций), черпак и что-нибудь, чтобы вынуть горячие банки из кипящей воды.Вы можете проявить изобретательность или просто использовать подъемник для банок, который представляет собой изящный набор щипцов, специально созданных для установки на каменные банки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЕДОВОГО джема с пряностями

Теперь, когда у вас есть оборудование, вам понадобятся ингредиенты. Около 8 спелых груш, свежий лимон, фруктовый пектин, корица, мускатный орех, имбирь, молотая гвоздика и баночка с медом для гребешков Don Victor® Orange Blossom на 16 унций. Перед тем, как приготовить смесь для варенья, наполните банку до внутренней линии и дайте ей закипеть.Добавьте банки с желе и дайте им нагреться, пока будете варить варенье.

Груши очистить кубиками, очистить ножом для овощей и положить в большую кастрюлю. К грушам добавить сок одного лимона и специи. Перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что ваши ароматы такие, какие вы хотите, прежде чем добавлять порошок фруктового пектина. Нагрейте до кипения около минуты, чтобы смешать специи и груши, затем добавьте банку Don Victor® Honey или около полутора стаканов. Дайте смеси закипеть, пока она не загустеет на тыльной стороне ложки, или около 5-8 минут.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ МОЙКОЙ ДЛЯ ВОДЯНОЙ ВАННЫ

Когда ваша смесь для варенья будет правильной консистенции, переложите ее черпаком в теплые и стерилизованные банки для мармелада. Возможно, я ехал слишком быстро, а может и не пролил немного горячего джема себе на руку. Я не рекомендую этого, поэтому, пожалуйста, наливайте медленно и осторожно.

Теперь, когда ваши банки наполнены, наденьте крышки, опустите решетку в консервную машину и используйте подъемник для банок, чтобы опускать банки в воду по одной.Выключите плиту, чтобы кипятить на медленном огне * 10 минут. Если вы живете на высоте более 1000 футов, как я, вам нужно будет отрегулировать время кипячения. В Интернете доступны карты высот. Мы находимся на высоте 5280 футов в Денвере, поэтому я варил свой 20 минут.

Выньте банки из кипящей воды и дайте им остыть в течение нескольких часов. Если варенье выглядит жидким, не волнуйтесь. По мере остывания он загустеет. Чтобы по-настоящему выглядеть как варенье, может потребоваться 24-48 часов.

В ПОДАРОК ​​ДОМАШНЕГО КОНДИЦИОНЕРА

Если вы решили подарить варенье из груши и меда друзьям и родственникам, существует множество способов преподнести свой подарок.Сделайте симпатичные этикетки, положите их в подарочную корзину или добавьте кусок ткани и ленту, чтобы украсить банку и передать их друзьям и семье. Независимо от того, как вы решите преподнести свой подарок, он обязательно будет победителем.

Украсить верх баночки с желе тканью очень просто. Вырежьте круг из ткани, чтобы накрыть баночки с желе, и закрепите лентой, чтобы сделать их более нарядными. Если хотите, отложите их в красивую корзину и раздайте друзьям, семье и коллегам.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЕДА ВМЕСТО САХАРА

Мне нравится использовать мед, потому что он более ароматный, чем сахар. Как правило, при замене сахара в рецепте медом вы будете использовать примерно половину его количества. Например, в оригинальном рецепте этого джема требовалось три чашки сахара, а я использую только полторы чашки меда.

Грушевое варенье и мед – восхитительное дополнение к тостам, печеньям или домашним ванильным булочкам.

Пряный медовый грушевый джем

Состав

• 8-9 спелых груш, очищенных и очищенных от сердцевины
• 1 лимон или около 1/4 стакана лимонного сока
• 6 столовых ложек фруктового пектина
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки молотых гвоздик
• 1 банка Don Victor® Honey или 1 1/2 стакана

Инструкции

1. Наполните консервный бак водой и поставьте на медленное кипение.Добавьте пустые банки из-под желе для стерилизации и нагрева.
2. Груши очистить, очистить от кожуры, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Добавьте сок одного лимона, специи и фруктовый пектин. Варить при частом помешивании около минуты.
3. Добавьте 1 1/2 стакана меда Don Victor® и варите, пока он не загустеет, чтобы прилипнуть к ложке.
4. Выложите смесь для варенья в банки с желе, накройте крышкой и поместите их в консервную баню с водяной баней, увеличив огонь до легкого кипения.
5. Варить в течение * 10 минут (если на высоте более 1000 футов, отрегулируйте высоту)
6. Выньте из консервного автомата и дайте ему остыть.Джем схватится в течение 24-48 часов.

Возможно вам понравится:

.