Простой рецепт хрустящего хвороста на водке: Хворост с водкой – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Хрустящий хворост – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Есть печенье, вкус которого помнится с самого детства. Да оно и сейчас остается одним из самых популярных. Это, конечно же, хрустящий хворост. Это кондитерское изделие получило свое название за сходство по форме с хворостом – опавшими ветвями деревьев. Тонкое золотистое печенье, присыпанное сахарной пудрой или облитое медом, сделает приятным любое чаепитие.

Тонкий хрустящий хворост на водке, тающий во рту

Многие годы опытные домохозяйки готовят по рецепту хрустящий хворост с водкой. Выпечка получается воздушной и очень вкусной. Минимальный набор продуктов и немного времени – и вы порадуете своих близких этим хрустящим лакомством.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 6.

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 45 г

  • В емкость для замеса теста вбейте куриное яйцо, добавьте щепотку соли, указанное количество воды и водки, и с помощью вилки, перемешайте все до однородного состояния.

  • 1

  • В полученную смесь насыпьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите тесто, сначала вилкой, а затем хорошо вымесите рукою. Тесто должно быть упругим, гладким и не липнуть к руке.

  • 2

  • Замешанное тесто разрежьте на 4 кусочка, так будет удобнее с ним работать.

  • 3

  • Кусочек теста поместите на ровную поверхность и, присыпав мукой, раскатайте его в тонкую лепешку толщиной в 2–3 мм. Ножом порежьте лепешку на ленточки длинною в 8 см и шириною в 2 см. На каждой ленточке сделайте продольный надрез и сверните ее «бантиком». Такие «бантики» сформируйте из всего теста.

  • 4

  • В глубокой чугунной сковороде или казанке хорошо разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем ваши изделия до золотистого цвета по несколько секунд с каждой стороны. Готовый хворост выкладывайте на большое блюдо и сразу посыпайте измельченным в пудру сахаром.

  • 5


Приятного чаепития!

Классический хрустящий хворост, приготовленный на кефире

В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто для хвороста на кефире. Печенье будет хрустящее, пышное и мягкое. Но, тем не менее, выпечка к чаю получится замечательной. Жарим во фритюре. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получатся 3 большие тарелки хвороста. Хватит всем.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кефир – 300 мл.
  • Сахар и подсолнечное масло – по 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Сода – 1.5 ч. л.
  • Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбейте одно яйцо, добавьте щепотку соли, ванильный и обычный сахар и вилкой хорошо перемешайте.
  2. Затем налейте в посуду немного подогретый кефир, насыпьте соду, добавьте подсолнечное масло и еще раз перемешайте.
  3. Просейте на сито нужное количество муки и пересыпьте ее к жидкой основе.
  4. Руками замесите тесто. Оно получится мягким и немного липким.
  5. Посуду с тестом прикройте крышкой или кусочком пищевой пленки и оставьте на полчаса для отдыха.
  6. Затем тесто, разделив на кусочки для удобства работы, раскатайте скалкой в тонкую лепешку и порежьте на ленточки 2х8 см. Каждую ленточку надрежьте и заверните в виде бантика.
  7. В емкости для жарки во фритюре (сковорода, кастрюля с толстым дном или казанок) накалите растительное масло. Для этого количества хвороста вам понадобится до 0,4 л масла.
  8. Небольшими порциями обжарьте хворост до румяного цвета с каждой стороны.
  9. Готовые «бантики» уложите на тарелки и посыпьте пудрой из сахара.

Приятного чаепития!

Как испечь хрустящий хворост на молоке?

В этом рецепте вам предлагается замесить тесто для хвороста на основе молока. Оно дает возможность тонко раскатать тесто, и изделия не будут рваться. Хворост получится очень хрустящим и необычно вкусным, а ароматные нотки ванилина быстро «позовут» на кухню всех домочадцев.

Ингредиенты:

  • Мука – 1.5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 3 ст. л.
  • Ванилин и соль – по 1 щеп.
  • Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В чашу для замеса теста разбейте яйца и налейте молоко. Эти продукты подержите некоторое время при домашней температуре, чтобы не были холодными.
  2. Венчиком, яйца с молоком хорошо взбейте.
  3. В отдельную мисочку просейте на сито нужное количество муки и перемешайте ее с солью и щепоткой ванилина.
  4. Затем муку пересыпьте к яично-молочной смеси и замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
  5. Тесто разделите на 2–3 кусочка и скатайте в колобки, так будет удобнее формировать хворост.
  6. Скалкой раскатайте тесто на тонкие лепешки и порежьте их на квадратики 5х5 см, хотя форма нарезки может быть другой, по вашему вкусу.
  7. Квадратики надрежьте в середине и заверните бантиком, ведь без бантика будет просто печенье, а не хворост.
  8. Обжаривайте хворостинки во фритюре в достаточном количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Доставайте хворост из фритюра шумовкой, кладите на красивое блюдо и посыпайте сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусный хворост, замесив тесто на сметане. Такой хворост надо кушать сразу, так как у остывшего хвороста будет совсем иной вкус. Порадуйте свою семью вкусным десертом к ужину.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Сода – 1.5 ч. л.
  • Масло для фритюра и сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В емкость для замеса теста разбейте яйца и добавьте к ним сахар. Указанное количество сахара не сделает хворост очень сладким. Он нужен, чтобы тесто на сметане не осело и осталось пышным.
  2. Венчиком, яйца с сахаром хорошо взбейте.
  3. Затем добавьте к этой смеси нужное количество сметаны, соды и перемешайте.
  4. Постепенно насыпайте к жидкой основе просеянную муку и рукою замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, воздушным и не прилипать к рукам, поэтому муки может понадобиться немного больше, чем указано в рецепте.
  5. Тесто разделите на несколько кусочков, и каждый кусочек раскатайте скалкой в тонкую лепешку, толщиной до 3–5 мм.
  6. Лепешки нарежьте произвольными прямоугольниками. Затем каждый прямоугольник надрежьте в середине и заверните в виде бантика.
  7. Хорошо накалите в посуде для жарки во фритюре растительное масло.
  8. Порционно обжарьте хворост до румяного цвета с обеих сторон. Помните, что хворост жарится очень быстро.
  9. Готовый хворост доставайте из фритюра с помощью шумовки или вилки и кладите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  10. Хворост затем переложите на большое блюдо, немного присыпьте пудрой из сахара и подавайте к столу.

Приятного чаепития!

Пошаговый рецепт тонкого хрустящего хвороста на воде

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления хвороста просто на воде, без молока, кефира и сметаны. Это малоизвестный рецепт. У вас получится низкокалорийная и недорогая выпечка, но тем не менее хрустящая и вкусная.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – 1 щеп.
  • Растительное масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В отдельную посуду разбейте куриные яйца, добавьте щепотку соли и венчиком хорошо взбейте.
  2. Налейте к взбитым яйцам нужное количество холодной воды и перемешайте до однородного состояния.
  3. В чашу для замеса теста просейте на сито указанное в рецепте количество муки.
  4. К ней влейте яичную смесь и рукою замесите тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не будет прилипать к руке.
  5. Затем тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и оставьте на полчаса для отдыха.
  6. По истечении этого времени тесто раскатайте скалкой в тонкий лист.
  7. Раскатанный лист нарежьте на ромбики или прямоугольники.
  8. Каждую заготовку надрежьте в середине и через разрез аккуратно выверните один конец теста, чтобы получился бантик.
  9. Обжаривайте хворост во фритюре на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны до получения золотистой корочки.
  10. Готовый хворост сначала поместите на бумажные салфетки или полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на красивое блюдо и посыпьте пудрой из сахара.

Приятного чаепития!

Вкусный хрустящий хворост «розочки»

В данном рецепте вам предлагается приготовить нежный и хрустящий хворост в форме «розочки», а не стандартного бантика. Блюдо будет очень красиво смотреться на праздничном столе. Тесто готовим с добавлением водки. Жарим во фритюре.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Водка – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щеп.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Растительное масло для фритюра – 600 мл.
  • Сахарная пудра и корица для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. Одно яйцо разделите на желток и белок. Белок будет для склеивания «розочек».
  2. Желток поместите в отдельную посуду и разбейте туда же остальные яйца. Добавьте к ним щепотку соли, ложку сахара и две ложки водки. Все хорошо перемешайте, не взбивая в пену.
  3. В чашу для замеса теста просейте нужное количество муки. В середине муки сделайте углубление и перелейте в него яичную смесь. Руками замесите крутое тесто. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет крутым, однородным и не будет прилипать к рукам.
  4. Чашу с тестом прикройте салфеткой и оставьте на полчаса для отдыха.
  5. По истечении этого времени тесто разрежьте на две части и раскатайте в тонкие листы толщиной не более 1–2 мм, чтобы хворост получился нежным.
  6. Двумя стаканами разных диаметров нарежьте тесто на кружочки. На кружках сделайте по краям по 6–7 надрезов.
  7. Затем сформируйте из кружков теста красивые «розочки». Складывайте по три кружка, склеивая их в середине оставшимся белком. Кружки в центре плотно прижмите пальцем для придания прочности цветкам.
  8. Хорошо разогрейте в казанке растительное масло.
  9. Аккуратно, с помощью длинной ложки и придерживая их рукой, опускайте цветки в горячее масло. Затем их ложкой немного прижмите ко дну казанка и покрутите, чтобы «розочки» распушились и стали объемными.
  10. Обжаривайте их с обеих сторон до румяного цвета.
  11. Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Уложите приготовленные «розочки» на большое красивое блюдо и посыпьте их пудрой, перемешанной с небольшим количеством корицы или ванили.

Кушайте на здоровье!

Как приготовить хрустящий хворост без добавления яиц?

Приготовить тесто для хвороста можно и без яиц, а только на кефире. Такой хворост долго остается мягким и вкусным и не твердеет. Рецепт простой. Сформировать хворост можно традиционным бантиком или сделать красивые розочки. Жарить такой хворост можно на обычной сковородке.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Кефир – 1.5 ст.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста насыпьте нужное количество просеянной муки. Добавьте к ней сахар и щепотку соли и перемешайте.
  2. Кефир немного подогрейте и смешайте с содой.
  3. Затем перелейте кефир к муке и замесите тесто.
  4. Посуду с тестом прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в прохладное место.
  5. Затем тесто повторно перемешайте и раскатайте в тонкую лепешку.
  6. Тесто нарежьте на прямоугольники. В середине каждой заготовки сделайте надрез и заверните один конец, чтобы получился бантик.
  7. Обжаривайте хворост на сковородке в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Он получится у вас воздушный и пышный.
  8. Посыпьте приготовленный хворост измельченным коричневым сахаром, будет красиво и вкусно.

Приятного чаепития!

Простой и вкусный рецепт приготовления хвороста на пиве

Вашему вниманию предоставляется рецепт выпечки хвороста из теста, замешанного на пиве.  Хворост будет хрустящий, воздушный и рассыпчатый. Домашняя выпечка на пиве является самой вкусной, быстрой и известной среди кулинаров.

Ингредиенты:

  • Мука – 4 ст.
  • Пиво светлое – 1 ст.
  • Маргарин – 70 г.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Масло для жарки и сахарная пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. Самое вкусное тесто для хвороста на пиве предполагает использование животного жира (свиного или куриного), но мы будем использовать маргарин, что не сказывается на вкусе выпечки.
  2. Нужное количество маргарина растопите в микроволновке или на водяной бане.
  3. В чашу для замеса теста налейте стакан пива, только не холодного, что важно для качества хвороста.
  4. К пиву перелейте растопленный маргарин.
  5. Затем насыпьте к ним нужное количество муки. Муку обязательно просейте через сито для обогащения ее кислородом, от этого зависит хрустящий вкус изделия.
  6. Руками замесите тесто.
  7. Чашу с тестом прикройте кусочком пищевой пленки и оставьте на 30 минут для отдыха.
  8. Затем тесто разрежьте на 3–4 кусочка, чтобы удобнее было с ним работать.
  9. Каждый кусочек раскатайте скалкой в пласт толщиной до 3–5 мм. Из теста нарежьте по своему вкусу или длинные полоски, или другие фигурки с помощью формочки. На каждой полоске сделайте надрез в середине и заверните конец полоски, чтобы получился бантик.
  10. Хорошо разогрейте в глубокой сковородке или казанке растительное масло.
  11. Порционно обжарьте в нем весь хворост.
  12. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Старайтесь не пережарить, иначе хворост получится твердым.
  13. Готовый хворост вынимайте из масла с помощью шумовки и сразу помещайте на бумажное полотенце, иначе он пропитается маслом и потеряет свой вкус.
  14. Приготовленный хворост посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Нежный и очень вкусный хворост с творогом

Вам предлагается еще один замечательный рецепт приготовления хвороста. Он готовится на тесте с добавлением творога. Эта нежная и вкусная выпечка понравится и детям, и взрослым, поэтому сразу готовьте двойную порцию.

Ингредиенты:

  • Творог – 250 г.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем нужное количество сахара и хорошо растираем, чтобы сахар растворился.
  2. Затем кладем к этой смеси творог. Творог подходит любой, только если у вас он зернистый, то нужно протереть на сито.
  3. Насыпаем в посуду просеянную муку и нужное количество разрыхлителя.
  4. Рукою замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не будет прилипать к руке.
  5. Тесто делим на несколько кусочков.
  6. Каждый кусочек, немного присыпав мукой, раскатываем в лепешку толщиной до 1 см.
  7. Лепешки нарезаем на ленточки. Делаем надрез на каждой ленточке и заворачиваем ее бантиком. Такие фигурки формируем из всего теста.
  8. Хорошо накаляем, в глубокой сковородке или казанке, растительное масло.
  9. Хворост обжариваем в масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяного цвета. Жарим на маленьком огне.
  10. Перекладываем готовый хворост на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, немного посыпаем пудрой из сахара и укладываем на красивое блюдо.

Приятного аппетита!

Простой рецепт хрустящего хвороста с медом

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления нежного и хрустящего хвороста, залитого медовым сиропом. Такой хворост называют «пахлава медовая». Десерт получится очень вкусный и не слишком сладкий. Тесто замешиваем на сметане с добавлением водки и минеральной воды. Порадуйте близких вам людей этой замечательной выпечкой.

Ингредиенты:

  • Мука – 1.5 ст.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Вода минеральная – 100 мл.
  • Водка – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щеп.

Для сиропа:

  • Сахар – 0.5 ст.
  • Мед – 1 ч. л.
  • Вода – 1/3 ст.

Процесс приготовления:

  1. В чашу для замеса теста насыпьте горкой просеянную муку и в середине ее сделайте углубление.
  2. В это углубление поместите указанное в рецепте количество минералки, сметаны, сахара и водки и добавьте щепотку соли.
  3. Из этих ингредиентов замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к руке.
  4. Емкость прикройте салфеткой и оставьте тесто на 30 минут для отдыха.
  5. Затем тесто еще раз аккуратно вымесите, и разрежьте на несколько кусочков.
  6. Каждый кусочек, немного присыпав мукой, раскатайте скалкой в тонкий лист толщиной в 1 мм.
  7. Каждый раскатанный лист неплотно сверните в рулет. Затем с помощью острого ножа нарежьте все рулеты под углом с 45° и толщиной в 2 см. Это заготовки для хвороста.
  8. Накалите в глубокой емкости достаточное количество растительного масла и пожарьте в нем все фигурки из теста до золотистого цвета.
  9. Затем приготовьте в отдельной кастрюльке медовый сироп. Налейте в нее воду, добавьте мед и сахар, перемешайте и варите на маленьком огне до появления пузырей воздуха на поверхности.
  10. В этот горячий сироп порционно или по одной штуке помещайте на несколько секунд обжаренный хворост и затем перекладывайте его на блюдо. Посыпьте хворост измельченными орехами.

Кушайте на здоровье!

Хворост: простой рецепт без водки

Хворост: Wikipedia

Хворост, простой рецепт которого оценит каждая хозяйка, любим с самого детства. Похрустеть таким печеньем не откажутся ни дети, ни взрослые. Хворост, рецепт которого предлагаем, готовят на молоке. И без водки он воздушный, хрустящий и такой же вкусный.

Хворост: рецепт, ингредиенты

Хворост — блюдо с глубокими корнями. Еще в Средние века греки обжаривали кусочки теста в казане с жиром. Затем рецепт распространился по другим странам, оброс новыми компонентами и названиями.

Хрустящий хворост напоминает о детстве. Его готовили бабушки и мамы. Для вкуса и хруста в тесто добавляется водка, крахмал и другие компоненты. Но рецепт хвороста на молоке отличается простотой и вкусом родом из детства.

Читайте также

Рецепт пигоди с фаршем и капустой

Для приготовления блюда возьмем такие компоненты:

  • молоко — 100 мл;
  • яйца — 4 шт.;
  • муку — 800 г;
  • сахарный песок — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 600–800 мл;
  • сахарную пудру — по вкусу.
Ингредиенты для хвороста: Pixabay

Этих ингредиентов хватит, чтобы сделать большое блюдо хвороста. Можете сократить их количество, приготовив половину нормы.

Растительное масло потребуется для жарки. Варьируйте его объем в зависимости от того, где будете жарить хрустики. Это может быть фритюрница, глубокая сковорода или чугунный казан. Масло выбирайте без запаха.

Как испечь хворост без водки

Тесто на хворост готовится быстро. В его составе нет дрожжей, поэтому не тратится время на расстойку. Как сделать хворост без особого труда? Выполните несколько процессов:

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

  • Смешайте компоненты.

Соедините яйца с солью и сахаром. Немного взбейте венчиком или миксером на низкой скорости. Молоко нагрейте и влейте в яичную смесь. Хорошо размешайте ингредиенты.

  • Сделайте тесто.

Просейте муку и добавьте к жидким компонентам. Не высыпайте всю муку сразу. Регулируйте количество по консистенции массы. Если забьете тесто мукой, готовый хворост не будет воздушным и хрустящим. Вместо этого выйдут жареные сухари.

Смачивайте пальцы в растительном масле, чтобы масса не липла к рукам. Тесто получится однородным, если месить не менее 10 минут.

  • Сформируйте изделия.

Разделите тесто для хвороста на две или три части. Одну часть положите на стол, остальные накройте чистым полотенцем.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Раскатайте в тонкий пласт. Чем тоньше раскатаете, тем более воздушным будет хворост. Оптимальная толщина — 1–2 мм.

Нарежьте тесто на ромбы по 7 см в ширину. В середине каждого ромба сделайте надрез. Выверните в него тесто. Получается форма жгута с пустой серединой.

  • Пожарьте хворост.

Рецепт хвороста предполагает обжарку в большом количестве масла. Налейте в сковороду или фритюрницу растительное масло. Разогрейте на плите. Кусочки теста обжаривайте до золотого цвета. Процесс жарки занимает 2–3 минуты. Не выкладывайте тесто в сковороду в несколько слоев.

Как приготовить хворост: YouTube / Что приготовить
  • Подайте к столу.

Готовый хворост вынимайте и кладите на бумажные салфетки, чтобы лишний жир впитался. Посыпьте изделия сахарной пудрой. Только делайте это после полного остывания хвороста. Так пудра не растает под действием высокой температуры.

Читайте также

Пирог «Зебра»: рецепт на кислом молоке

Экспериментируйте с базовым рецептом. Чтобы получить новые оттенки вкуса любимого блюда, добавляйте в тесто творог, фруктовое пюре, орехи. А если положить немного тертого твердого сыра или любимые специи, выйдет вкусная соленая закуска.

Не обязательно придавать изделиям форму жгутиков. Можете разнообразить блюдо. Сделайте из теста различные геометрические фигуры, цветочки.

Тарелка с аппетитным лакомством собирает за столом всю семью. Порадуйте близких хрустящим вкусом из детства.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1751116-hvorost-prostoj-recept-bez-vodki/

Хрустящий и нежный хворост на водке: пошаговый видео рецепт

Не сказать, что это самый классический, простой рецепт, но блюдо из житкого теста получается очень пышым. Как приготовить хрустяшим хворост с водкой и сметаной? Руководство с пошаговой инструкцией приготовления необыкновенной выпечки в домашних условиях. Некоторые добавлют ром, но мы поступили иначе, чтобы вспомнить вкус детства и сделать блюдо хрустящим. Приступим.

Ингредиенты блюда

  • 3 стакана пщеничной муки
  • 1 ст. простой минералки
  • 1 чайная ложка песочного сахара
  • 1 щепотка поваренной соли
  • 3 ст. л. обычной водки
  • (Я добавила ещё 1 свжей ст. л. сметаны.)

Инструкция

1

Муку высыпать в миску, необходимо сделать углубление.

2

В ямку требуется вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой всё хорошенько смешать.

3

После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой если не хватает.

4

И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась).

5

Потом ещё раз потребуется вымесить.

6

Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). (Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше)

7

Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. (Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!)

8

Берем острый нож и нарезаем наш “рулет” под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)

9

Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости.

10

При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

11

Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.

12

Теперь приготовим сироп: 1 ст. сахара 2/3 ст. воды 1 ч. л. Мёда.

13

Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдёт пузыриками.

14

Окунать в сироп, нужно уже немного остывшую пахлаву – чтобы “хрустящесть” не исчезла.

15

Сверху присыпать измельчёнными орехами. Либо сахарной пудрой, мёдом (можете посыпать простым сахаром)

Вам также может понравиться

Рецепт хрустящего хвороста на воде

Рецепт приготовления хрустящего хвороста на воде знаком далеко не каждой хозяйке. Ведь обычно тесто для такого лакомства замешивают на молоке или сметане. Однако мы советуем вам сделать этот восхитительный десерт на обычной фильтрованной воде.

Рецепт хрустящего хвороста на воде без водки

Ингредиенты:

  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соль – щепотка;
  • мука – 645 г;
  • сахарная пудра – 45 г;
  • масло растительное – 90 мл.

Приготовление

Яйца бросаем без скорлупы в миску, добавляем мелкую соль и взбиваем хорошенько венчиком. Потом постепенно вводим просеянную муку, вливаем холодную воду и вымешиваем крутое тесто, не прилипающее к рукам. Формируем из него ровный шарик, заворачиваем в полотенце и оставляем на 20 минут. После этого раскатываем тесто в тоненький пласт и разрезаем на небольшие ромбики. По серединке каждой заготовки делаем ножом небольшой разрез, берем аккуратно один конец теста и выворачиваем его на другую сторону через надрез. С остальными ромбиками поступаем точно также. В сковороду наливаем необходимое количество растительного масла, раскаляем его и выкладываем хворост. Обжариваем лакомство на среднем огне несколько минут, а потом перекладываем на бумажное полотенце и промакиваем, чтобы впитался лишний жир. Готовый хворост раскладываем на блюде, присыпаем мелкой сахарной пудрой и подаем на стол.

Рецепт хрустящего хвороста на воде с водкой

Ингредиенты:

  • мука – 365 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • сода – 10 г;
  • водка – 50 мл;
  • вода – 30 мл;
  • масло растительное – 185 мл;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарная пудра.

Приготовление

А вот еще один простой рецепт хрустящего хвороста, который не оставит никого равнодушным. Яйца бросаем без скорлупы в миску, всыпаем немного сахара и хорошенько перемешиваем. Затем вводим просеянную муку, вливаем водку, бросаем пищевую соду, соль и ваниль по вкусу. Все тщательно перемешиваем, растирая вилочкой, чтобы не было комочков. Немного разбавляем тесто водой и выкладываем его на стол. Раскатываем в тоненький пласт и нарезаем полосочками длиной около 10 см и шириной 4 см. В центре каждой заготовки делаем ножом небольшой надрез. Пропускаем один конец полосы через отверстие и выкладываем получившиеся изделия в глубокую сковородку с раскаленным подсолнечным маслицем. Обжариваем хворост с двух сторон до образования румяной корочки, а потом щедро присыпаем сахарной пудрой.

 

Рецепт хвороста хрустящего на водке простой рецепт с фото пошагово

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (32)
  • Вторые блюда (319)
  • Выпечка (415)
  • Гарниры (79)
  • Грибные блюда (59)
  • Десерты (150)
  • Закуски (345)
    • Горячие закуски (128)
    • Холодные закуски (84)
  • Мясные блюда (333)
  • На заметку (58)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (167)
  • Первые блюда (127)
  • Праздники (142)
    • Новый год (100)
    • Пасха (14)
    • Рождество (7)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (95)
  • Салаты (167)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (53)

Впервые услышав про данный рецепт, возник увлекательный вопрос: «С чего у печенья такое название «хворост»?» Приготовив его, понимаешь, что оно действительно напоминает хрупкие и корявые ветви дерева. Такой домашний хворост выглядит очень оригинально, а готовить его будем на сковороде! Используя этот пошаговый простой рецепт вкусного хвороста приготовим хрустящее печенье.

Тесто на хворост состоит из:

Часть муки засыпаем в миску, добавляем соль и сахар.

Добавляем водку и яйца.

Теперь, необходимо вмешать всю оставшуюся муку. Легче делать это на столе, но каждый делает так, как кому удобнее. Главное, получить очень тугое тесто.

Дальнейшие действия очень важны! Раскатываем тесто натонко. Оно должно быть настолько тонким, что даже альбомный лист покажется толще его. Пласт должен быть словно марлевый. Нарезаем его полосами, внутри которых делаем надрезы.

Один раз или дважды, это как больше нравится Вам. Как видно на фото, первые две штучки справа прокручены один раз, а остальные, я перекрутила дважды. Длину изделия регулируйте сами. Она определяется исходя из диаметра сковороды. Вам должно быть комфортно переворачивать печенье при обжаривании.

Разогреваем масло. Печенье жарится молниеносно, так что от сковороды ни на шаг, иначе будете иметь угольки. Чтоб печенье не порвать, укладывайте его на доску и подносите на ней к сковороде. Обжариваем до одинакового золотистого цвета с обоих сторон.

Жаренный в домашних условиях тонкий хворост укрывается воздушными пузырьками и становится необычно хрупким. Думаю, что все любители этого сладкого десерта согласятся, что это очень вкусное печенье, легкое, воздушное, хрустящее! Украшаем его с сахарной пудрой.

Кушая его, можно и не уловить, что оно не пеклось в духовке, а жарилось в масле на сковороде. Лишнего масла на нем нет. Приготовьте и увидите сами.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

По материалам eda-offline.com

Именно такой рецепт хвороста с водкой известен в нашей стране уже более 100 лет. Название лакомство получило благодаря внешнему сходству с хрупкими ветками деревьев и характерному хрусту.

Еще с советских времен многим знакомо необычное по форме и очень вкусное хрустящее печенье хворост. Его можно готовить на сметане, молоке, воде, кефире. Для того чтобы оно получилось хрустящим, в тесто нужно добавлять водку. Благодаря присутствию спиртов, в тесте происходит определенная химическая реакция и в результате на поверхности выпечки образуются пузырьки, создающие приятный хруст готового изделия. Заменить водку можно коньяком, ромом, джином или другим крепким алкогольным напитком.

В эпоху тотального дефицита такой рецепт приготовления хрустящего хвороста с водкой стал некой «палочкой-выручалочкой» наших мам и бабушек. Он был одним из немногих доступных десертов именно благодаря непритязательному набору ингредиентов. Всего из одного стакана молока, пополам с водкой и пары яиц с мукой получается целая гора хвороста. С появлением на прилавках заморских деликатесов, этот рецепт не утратил своей актуальности. Хрустящий хворост на водке и молоке по-прежнему любят и взрослые, и дети.

  • Кухня: советская
  • Тип блюда: десерт, выпечка
  • Способ приготовления: жарка
  • Порции: 10
  • 1 ч
  • молоко – 200 мл
  • водка – 50 г
  • яйца – 2 шт.
  • сахарный песок – 5 ст. л.
  • мука – 2-2,5 стакана
  • подсолнечное масло для жарки – 300 мл.

Если в доме крепких алкогольных напитков не нашлось, предлагаем воспользоваться рецептом простого хвороста без водки.
  • яичные желтки – 6 шт.
  • мука – 2,5 стакана
  • сливки или жирная сметана — ¾ стакана
  • сахарный песок – 1 ст. л.
  • пудра сахарная – 2 ст. л.
  1. Разотрите желтки с сахаром, добавьте сливки (сметану). Засыпая понемногу муку, замесите тесто.
  2. Поставьте тесто в холодильник на 20 минут.
  3. Разделите тесто на 3-4 части. Посыпьте стол мукой и раскатайте по очереди каждую часть теста с тонкий пласт.
  4. Пласты теста разрежьте острым ножом на полосы, шириной 2 см. Каждую полоску порежьте поперек наискосок, так, чтобы длина полос составила примерно 10-12 см. В каждой полосе по центру сделайте надсечку, через которую нужно будет провернуть один из концов полосы.
  5. Пожарьте печенье на растительном масле во фритюре до румяного цвета. Выложите на блюдо и посыпьте десерт сахарной пудрой.
  6. Оставшиеся яичные белки не выбрасывайте, они вам еще пригодятся — идей, что приготовить из яичных белков, немало.

Хворост — отличный десерт во время поста. Постные хрустяшки готовятся без яиц, на водке и обычной воде, которую советую заменить любой минералкой. Хворост на минералке с газами получается более воздушным.

Ролик с подробными объяснениями:

По материалам na-mangale.ru

Когда-то это был самый популярный десерт, который готовили к чаю практически в каждом доме. Он представляет собой хрустящее ломкое печенье, которое готовится во фритюре. Конечно это хворост! Аппетитные румяные кусочки сладкого теста получили такое название из-за своей схожести с тонкими веточками, опавшими с дерева.

Хозяйками было придумано множество рецептов хрустящего десерта. Но чаще всего готовится классический хворост на водке. Его делают из простых и доступных продуктов, которые практически всегда есть в доме. Поэтому такой десерт получится не только очень вкусным, но и экономным. А благодаря алкогольной составляющей тесто выходит особенно хрустящим. Попробуйте приготовить хворост по этому рецепту и он, наверняка, не оставит никого равнодушным.

  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Соль – 0,3 ч.л.;
  • Водка – 1 ст.л.;
  • Мука – 170-190 г;
  • Сахарная пудра – 3 ст.л.;
  • Масло растительное для выпекания – 160 мл.

Выбираем миску для замешивания теста. Лучше всего чтобы она была достаточно глубокой и широкой. Тогда вам будет удобно взбивать в ней.

Теперь в подходящую миску разбиваем куриные яйца.

Подсыпаем к ним соль.

Слегка взбиваем яйца любым удобным инструментом (венчиком, вилкой) до однородности и полного растворения соли.

В соленую яичную смесь выливаем ложку водки и все хорошо перемешиваем.

Пришло время муки. Ее нужно частями подсыпать к яично-водочной смеси, постоянно размешивая.

Замешиваем достаточно крутое тесто для хвороста, из которого можно будет сформировать шар. Полученную массу оборачиваем пленкой или помещаем ее в пакет и отправляем в холодильник на пол часа.

Готовое тесто необходимо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше он получится, тем воздушнее будет хворост. Поэтому целесообразно будет разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждую отдельно. Тогда это будет сделать гораздо проще.

Теперь раскатанные пласты нарезаем на полоски шириной около 3 см. Можно также нарезать тесто ромбами.

В центре каждого кусочка теста делаем прорез. Через него выворачиваем полоску (или ромб).

В кастрюльке, сотейнике или глубокой сковородке разогреваем подсолнечное масло. Погружаем в него будущий хворост и жарим его до готовности. Это же можно сделать во фритюрнице.

Готовый румяный хворост вынимаем и перекладываем на бумажные салфетки. Они поглотят лишнее масло с поверхности десерта, сделав его менее жирным.

Обильно посыпаем хворост сахарной пудрой. По желанию можно добавить корицу. Она придаст особый вкус и аромат готовому блюду.

Хрустящий хворост на водке готов! Приятного аппетита!

Советы:

  • Для теста можно использовать не только водку. Подойдет любой крепкий алкоголь – ром, коньяк, бренди, крепкие ликеры.
  • Хворост будет намного ароматнее, если добавить к тесту капельку ванильного экстракта или щепотку ванилина.
  • Очень важно следить за чистотой масла, в котором жарится лакомство. Любое загрязнение или маленький кусочек теста, который начнет подгорать, способен испортить вкус всего хвороста.
  • Для снижения калорийности хвороста можно испечь его в духовке.
  • Готовый хворост перед подачей можно слегка полить сгущенкой, кленовым сиропом, фруктовым конфитюром или медом. Но традиционно принято хворост подавать посыпанный сахарной пудрой, посыпать следует горячий хворост.

По материалам vkys.info

Хрустящий хворост, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Яйца  —  2 шт. –

Молоко  —  2 ст. лож. –

Водка  —  2 ст. лож. –

Мука  —  200 г –

Сода  —  1/4 ч. лож. –

Соль  —  щепотка –

Масло подсолнечное  —  без запаха для жарки –

Сахарная пудра  —  с ванилью (или корицей) –

Нарядное, хрустящее, вкусное и легкое в приготовлении печенье. Эти хрустящие завитушки знают и любят, пожалуй, все. Рецептов хвороста множество и у каждой хозяйки, наверное, есть свой. Я предлагаю быстрый и простой рецепт хвороста. В тесто для хвороста обязательно добавляется водка (ром, коньяк, спирт). Именно это придает печенью мелкопористую и хрупкую структуру.

Приготовление

Для приготовления хрустящего хвороста берем миску, кладем туда муку, добавляем яйца и начинаем мешать. Затем добавляем молоко, водку, соль и соду. Все перемешиваем.

Получившееся тесто очень удобно перемешивать в обычном пакете. Хорошо разминаем тесто пока оно не превратится в однородную массу. Затем кладем тесто в холодильник на 30 мин.Это делается для того, чтобы тесто было густым и вязким и его будет легче раскатывать и отрывать.

Далее тонко раскатываем тесто и формуем его. Нарезаем тесто на прямоугольники (или ромбики), по центру делаем разрез. Затем один конец просовываем в разрез и получаем своеобразную фигурку.Можно нарезать тесто просто на полоски, на кружочки, сделать розочки или бантики. Можно фантазировать и приобщить к этому делу детей.

Затем ставим сковороду на плиту, наливаем примерно пол литра масла и нагреваем его. Жир нужно раскалить настолько, чтобы капля воды, влитая в него, производила сильный треск, но жир не горел. Опускаем в масло хворост и обжариваем с двух сторон.

Наш хрустящий хворост готов, даем стечь лишнему жиру, положив его на бумажную салфетку. Подаем, присыпав сахарной пудрой с ванилью.

Хворост тонкий хрустящий: рецепт | Легкие рецепты

Люблю хворост! Пробовала много разных вариантов. Все вкусные, но один… просто вне конкуренции. Изумительный хворост, тонкий, хрустящий, рецепт элементарный, но есть, конечно, кое-какие хитрости, позволяющие добиться такой невероятной воздушности. Вы только взгляните на эти пузыри! Мои родные, стоит только обмолвиться, что сегодня у вас есть намерение приготовить такой хворост, как все тут же расплываются в улыбке и мечтательно закатывают глаза. Так давайте не будем томить домочадцев ожиданием и займемся приготовлением этого кулинарного шедевра. Проверьте только, есть ли у вас в доме водка. Не волнуйтесь, при высокой температуре спирты полностью испарятся, так что хворост смело можно давать и детям. Крепкий алкогольный напиток нужен для того, чтобы повлиять на структуру белков пшеничной муки, именно из-за этого тесто при жарке образует такие большие пузыри, но хворост получается хрустящим, а не резиновым.

Ингредиенты:

  • яйцо крупное – 2 шт.,
  • соль – 0,5 ч. л.,
  • водка – 1 ст. л.,
  • мука – 1-1,5 ст. + 2-3 ст. л. на подпыл,
  • сахарная пудра – по вкусу при подаче,
  • масло – 1-1,5 ст. для жарки.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Тесто на хворост замешивается очень просто путем постепенного смешивания всех составляющих. Сначала вводим в яйца соль, слегка взбиваем смесь венчиком (или вилкой), чтобы соль хорошо и до конца разошлась.

Затем добавляем ложку обычной водки – именно она придает хворосту его своеобразный хруст и неповторимую хрупкость. Честно говоря, яичное тесто на хворост без водки я замешивать не пробовала, потому не могу сказать, будет ли оно также хрустеть, если её не добавлять. Разумеется, даже намека на алкоголь в готовом хворосте никто не почувствует. Не останется ни привкуса, ни запаха. Только хруст. 😉

Ещё разок взбалтываем яичную смесь и постепенно начинаем вводить муку. По поводу количества муки. Раньше на 2 яйца мне всегда вполне хватало 1 ст., но в этот раз мука попалась, видимо, влажная и её ушло аж 1,5 ст. с небольшой горочкой. Тесто должно получиться упругим, почти как на яичную лапшу, но при этом немного липнущим к рукам, от чего в дальнейшем обязательно понадобится мука на подпыл.

Прячем его в кулек и отправляем отлежаться в прохладном месте минут 30-40, можно даже прибрать его в холодильник.

Готовое тесто делим на 3-4 части, так его удобней будет раскатывать. Для работы оставляем одну, остальные прячем снова в кулек – яичное тесто очень быстро начинает подсыхать.

Раскатываем кусочек теста в максимально тонюсенький пласт. Это довольно сложно и придется приложить немало усилий, но чем тоньше удастся раскатать тесто, тем воздушней получится ваш хворост. Раскатанный пласт разрезаем на полоски, из которых можно сформировать хворостины традиционной формы (разрезать серединку и вывернуть через разрез один край заготовки), или же оставить их как есть, просто полосками. На вкусе хвороста это никак не скажется.

Нарезаем заготовки из всего теста и только после этого ставим накаляться масло. Когда начнется жарка, вы ничего не успеете сделать, кроме как закладывать в кипящее масло заготовки и вынимать готовый хворост. Жарится он очень и очень быстро.

Масла в сковороде (или сотейнике) должно быть столько, чтобы хворост в нем тонул. Верный признак того, что вы все делаете правильно: при погружении в масло хворост мгновенно раздувается и забавно скручивается завитушками разной формы. К слову, вот почему можно просто нарезать тесто полосочками, и все равно каждая из них получит свою неповторимую форму.

Готовый хворост вынимаем из масла и выкладываем на бумагу, способную впитать излишки масла. У меня это обычный пергамент для выпечки.

Подаем хворост, присыпав сахарной пудрой.

Примечание: поскольку в тесте совершенно отсутствует сахар, такой хворост может стать отличной альтернативой чипсам или сухарикам, если присыпать его небольшим количеством соли и специями. Поверьте, это тоже очень и очень вкусно.

Как приготовить тонкий хрустящий хворост

Хворост многим знаком с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если все же посыпать готовый хворост сахаром или сахарной пудрой, это будет просто изумительный десерт, который понравится детям больше всего.

Итак, как сделать самодельный хворост? Специально для тех, кто не знает или забыл рецепты, предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения..

Классический рецепт

Состав кол-во
яйца – 2 штуки
соль – щепотка
водка – 30 мл
мука – 500 грамм
масло для жарки – полстакана
сахарная пудра для заправки – вкус
Время приготовления: 90 минут Калорий на 100 грамм: 310 Ккал

Как приготовить тонкий хрустящий хворост на водке:

  1. Положить яйца в емкость, посолить и энергично перемешать до состояния пены;
  2. Далее добавляем водку.Алкогольный напиток придает сучьям ломкость и хрустящий вкус;
  3. Снова перемешайте яичную смесь;
  4. Затем начинаем потихоньку всыпать муку, нам понадобится около 380 грамм. Остальная мука потребуется для заливки;
  5. Приступаем к замесу теста. Должно получиться почти так же, как на домашней лапше, только немного прилипнет к рукам;
  6. Снимите пакет и поместите в прохладное место на 30 минут;
  7. Далее остывшую основу нужно разделить на 4 части;
  8. Одну часть оставляем, остальные снова кладем в пакет, так как на открытом воздухе тесто начинает быстро сохнуть;
  9. Из одной детали следует раскатать пласт, он должен быть как можно тоньше.Именно от тонкости зависит вкус и внешний вид будущего хвороста;
  10. После этого пласт нарезают небольшими кусочками. Его можно нарезать полосками или небольшими кусочками, сделать в центре отверстие и вывернуть один край через прорезь;
  11. Таким же образом раскатайте остальные части и разрежьте на части;
  12. Далее поставить на огонь емкость для жарки, влить много масла и дать ему нагреться;
  13. В раскаленное масло выложить тесто и оставить запекаться;
  14. Готовый хворост необходимо окрасить;
  15. Лучше всего выложить на бумажной основе, чтобы впитались излишки масла;
  16. Ложку на тарелку, насыпьте сахарную пудру и подавайте на стол..

Тонкая хрустящая веточка: рецепт без водки

Подготовим следующие компоненты:

  • мука – 800 грамм;
  • яйца – 3 штуки;
  • вода – стакан;
  • щепотка соли;
  • сахарная пудра для посыпки;
  • Масло для жарки.

Готовим 1-1,5 часа, калорийность – 295 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Положите яйца в чашку, посыпьте солью и взбейте все венчиком, пока соль не растворится;
  2. Затем влить воду и размешать до однородной массы;
  3. Муку пару раз просеять;
  4. В жидкую смесь ввести муку и начать замешивать тесто;
  5. Готовое тесто должно быть крутым, немного прилипать к рукам;
  6. После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
  7. Потом делим на несколько частей;
  8. С каждой детали раскатываем тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
  9. В каждом отрезке делаем надрез по центру и выворачиваем один край через центр;
  10. Поставить емкость на огонь, влить масло и нагреть;
  11. Намазать хворост в горячем масле и варить до золотистого цвета.Все детали должны быть полностью погружены в масло;
  12. Далее раскладываем на бумажных салфетках для впитывания масла;
  13. Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

Как приготовить горячую свеклу по классическому рецепту.

Попробуйте приготовить потрясающий банановый маффин в мультиварке по нашему рецепту. В статье вы также найдете рецепты апельсинового, шоколадного и других потрясающих десертов ..

Обратите внимание на рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая будет очень нежной и пикантной.Пытаться!

Тонкая хрустящая веточка на молоке

Изготавливаем следующие продукты:

  • полкило муки;
  • 3 яйца;
  • 3 большие ложки молока;
  • сахарная пудра;
  • соль – ½ ложки;
  • масло растительное.

Все делается часа полтора, калорийность – 312 ккал.

Рецепт пошаговый:

  1. Положить яйца в чашку, влить молоко и хорошо взбить;
  2. Далее добавляем соль, протираем все до растворения соли;
  3. Муку нужно несколько раз хорошенько просеять, чтобы она стала пышной;
  4. В яичную смесь всыпать муку;
  5. Замесить тесто.Основание должно быть эластичным, но при этом слегка прилегать к рукам;
  6. Формируем шар из основы, убираем в прохладное место на 60 минут;
  7. Потом достаем, разрезаем на несколько порций;
  8. Каждая деталь раскатывается тонким слоем, она должна быть очень тонкой до полупрозрачности;
  9. Каждый слой нарезан ромбами;
  10. В центре каждого ромба делаем надрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного закручиваем;
  11. Ставим на огонь глубокую сковороду, добавляем растительное масло и разогреваем;
  12. В раскаленное масло опустить хворост и обжарить до румяного цвета;
  13. Положите хворост на бумажную основу так, чтобы они застеклили все излишки масла после жарки;
  14. После этого выложить на плоское блюдо, посыпать сахарной пудрой..

Рецепт сладкого угощения на кефире

Ингредиенты для приготовления:

  • муки полкило;
  • яйца – 3 штуки;
  • 100 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • немного сахарной пудры;
  • масло растительное;
  • 1 большая ложка сметаны.

На приготовление уходит около 1 часа, калорийность – 310 ккал.

Детальное приготовление тонкой хрустящей веточки на кефире:

  1. Куриные яйца разбить и положить в чашку;
  2. Посыпьте яйца солью и энергично перемешайте, пока крупинки соли полностью не растворятся;
  3. Далее вливаем кефир и снова размешиваем до однородности;
  4. Выкладываем сметану и мечтая, все энергично перемешиваем венчиком, пока все ингредиенты не смешаются равномерно;
  5. Муку просеять и высыпать в таз с жидкой основой;
  6. После этого тесто можно подержать в холоде около 20 минут;
  7. Далее разделите тесто на несколько частей;
  8. Из всех деталей нужно раскатать тонким пластом, нужно как можно тоньше раскатать будущий вкус и внешний вид хвороста;
  9. Так как в процессе раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, стол лучше заранее присыпать мукой;
  10. Затем слой нужно разрезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
  11. В центре каждой детали делаем надрез, край детали выворачиваем через надрез, в итоге должны получиться локоны;
  12. В емкость для жарки налить растительное масло и прогреть его;
  13. Выкладываем будущий хворост в раскаленном масле и обжариваем со всех сторон до румяного цвета;
  14. Намазать хворостом бумажные салфетки, чтобы на стекле образовалось излишнее масло;
  15. Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.

Полезные советы

  • для жарки нужно использовать много масла, хворост должен плавать в нем;
  • В тесто водку добавлять не нужно, необходимо дать хруст. После добавления водки в основу не будет ощущаться привкус спирта;
  • Для украшения можно использовать сахарную пудру, сахар, корицу, ванилин, какао-порошок.

Хрустящий хворост – лакомство, которое очень любят дети. Поэтому, если вы не умеете накормить детей вкусной едой, то хворост станет отличным вариантом для самых разных детских деток.Но кроме детей его с удовольствием съедят и взрослые.!

Розничный рецепт. Как испечь хворост с хрустящей корочкой? Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

Как запечь хворост в домашних условиях – рецепты

Хворост – любимое с детства лакомство, которое довольно просто сделать из обычных изделий. Есть несколько способов приготовления, каждый из которых интересен и вкусен. Воспользовавшись нашими рецептами, вы научитесь печь настоящий хворост в домашних условиях.

Как испечь хворост на кефире?

Состав:

  • кефир 3% – 0.5л
  • сахарный песок – 100 г;
  • яйцо – 2-3 шт .;
  • соды – 1 ч.л.
  • масло растительное – 100 г;
  • мука пшеничная – 0,5 кг;

Препарат

В миске взбить яйца с сахаром миксером. Отдельно соедините кефир с содой и вылейте смесь в миску с яйцами. Теперь постепенно всыпать муку и замесить тесто.Выкладываем на стол, тонко раскатываем, нарезаем ромбиками и скручиваем. Обжарьте хворост в большом количестве масла, а затем переложите на бумажные полотенца и промокните. Готовое лакомство присыпать пудрой и подавать.

Как испечь хворост в домашних условиях на сметане?

Состав:

  • мука – 0,5 кг;
  • сахар – 2-3 ст. ложки;
  • масло растительное – для фритюра;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 чайная ложка;
  • сметана нежирная – 0,5 стакана;
  • сахарная пудра – для посыпки.

Препарат

В муку вбить яйцо, всыпать сметану, всыпать сахар и соду. Замесить тугое тесто, тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. В центре каждой делаем прорезь и втыкаем края в отверстие. В глубокую миску налить масло, нагреть и обжарить до золотистой корочки.Готовые изделия просушите на бумажном полотенце, а затем распределите на плоской посуде и присыпьте сахарной пудрой.

Как испечь хворост с хрустящей корочкой?

Состав:

  • мука – 0,5 кг;
  • водка – 30 мл;
  • яйцо – 4-5 шт;
  • масло растительное;
  • цедра лимона – вкус;
  • масло сливочное – 35 г.

Препарат

Яйца взбить, всыпать муку, добавить измельченную цедру, размягченное масло и сахар.Смешайте все ингредиенты и медленно влейте водку. Скатываем тесто в шар, оставляем на 40 минут, а затем раскатываем в тонкий пласт. Вырежьте ромбики, сделайте надрезы в центре на каждом и протяните один конец теста через отверстие. На сковороде разогреть растительное масло, выложить заготовки и обжарить их до румяной корочки. После этого лакомство выкладываем на полотенце, промокаем и подаем к чаю, посыпав сахарной пудрой.

Как запечь хворост в воде?

Состав:

  • вода – 215 мл;
  • мука – 345 г;
  • яйцо – 105 г;
  • сахар – 55 г;
  • масло растительное.

Препарат

Сырые яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и аккуратно взбить венчиком до однородной массы. Далее вливаем холодную воду, взбалтываем и постепенно вводим пшеничную муку. Замесить эластичное тесто чистыми руками, затем его тонко раскатать и нарезать прямоугольниками. Делаем прорези по центру, берем один конец и несколько раз продеваем в отверстие. Выкладываем продукты в разогретое масло и обжариваем хворост до румяной корочки.Затем перекладываем лакомство в большое блюдо, остужаем и подаем к чаю.

Вот и все, теперь вы знаете, как испечь вкусный хворост разными способами.

Сегодня мы расскажем, как испечь вкусный и аппетитный хворост в домашних условиях. Помните, именно таким лакомством нас баловали в детстве бабушки и мамы? Приготовим его вместе и насладимся теплыми воспоминаниями и прекрасным, ни с чем не сравнимым вкусом румяного и хрустящего десерта.

Как правильно запечь хворост в домашних условиях на кефире?

Состав:

  • мука пшеничная просеянная – 420-480 г;
  • кефир – 255 г;
  • яйца куриные среднего размера – 2 шт .;
  • сода пищевая – 15 г;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • сахарный песок – 75-90 г;
  • масло масло рафинированное для теста – 35 мл;
  • сахарная пудра для украшения.

Препарат

Благодаря кефиру хворост по этому рецепту получается более пышным и мягким, чем его классические варианты.

Для приготовления теста для такого лакомства яйца обрабатываем сахарным песком, затем вливаем кефир и растительное масло без запаха, добавляем соду, ванилин и еще раз пробиваем массу блендером. Теперь всыпаем немного просеянной пшеничной муки и замешиваем неклейкое тесто, которое в дальнейшем раскатываем до толщины от трех до четырех миллиметров и нарезаем ромбиками.Вырезаем каждый ромб внутри и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Заготовки поочередно погружаем в кипящее на сковороде или в кастрюле растительное масло и поджариваем с двух сторон.

Когда все будет готово, измельчите поверхность хвороста сахарной пудрой и подавайте.

Как испечь вкусные хрустящие хворосты в минеральной воде?

Состав:

  • вода минеральная газированная – 255 мл;
  • сахар коричневый – 35 г;
  • масло растительное без аромата – 35 мл;
  • водка – 20 мл;
  • мука пшеничная просеянная – 390-450 г;
  • соль крупного помола – 1 щепотка;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • Масло растительное без запаха для фритюра – 250 мл;

Препарат

Невероятно вкусный хворост получается с минеральной водой.Кроме того, в тесто добавляют водку, значительно усиливающую хрустящие свойства готового лакомства, и коричневый сахар, придающий вкусу хвороста своеобразную изюминку.

Для реализации этого рецепта в чашу налить газированную минеральную воду, добавить коричневый сахар, щепотку соли и ванилин, влить водку и растительное масло без запаха. Все тщательно перемешать, а затем небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить. Текстура теста должна быть плотной, однородной, пластичной и абсолютно не липкой.Формируем из него шар, накрываем срезом пищевой пленки и даем постоять двадцать-тридцать минут.

Теперь раскатываем тесто, предварительно разделив его на несколько частей, до получения пласта толщиной до трех миллиметров и разрезаем его на ромбы или прямоугольники. В центре каждой вырезаем ножом и проворачиваем один край через получившееся отверстие.

Масло для фритюра разогреваем на сковороде и выкладываем заготовку порциями. Дайте им подрумяниться с одной и с другой стороны, затем выложите на блюдо, украсьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Как быстро испечь вкусный хворост?

Состав:

  • мука пшеничная просеянная – по необходимости;
  • водка или коньяк – 40 мл;
  • желтки яичные – 5 шт .;
  • ванилин – 1 щепотка;
  • Масло растительное без запаха для фритюра – 250 мл;
  • сахарная пудра для украшения.

Препарат

Этот рецепт приготовления хвороста без жидкой основы, такой как вода или кефир, и предполагает использование только желтков и водки.Продукты просто самые нежные и тают во рту.

Желтки измельчить в миске, добавить водку или бренди и ванилин, затем всыпать просеянную муку и замесить плотное, не липкое тесто. Раскатываем его тонко, разрезаем на ромбики или прямоугольники и, как и в предыдущих вариантах, продеваем один край через прорезь в центре заготовки.

Обжарьте продукты в кипящем масле, растолочь с сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Brushwood занимает одно из первых мест по популярности.Люди разных поколений называют его угощением с детства, а рецепты приготовления десерта бережно сохранились в домашних кулинарных книгах. Вспомним классический рецепт, а также другие, самые вкусные и интересные.

Классика вне времени

Хворост на молоке

А этот рецепт пришел к нам из солнечного Узбекистана. Как видите, кухни народов мира часто похожи и имеют общие блюда – конечно же, самые вкусные! Как этот хворост – хрустящий, сладкий, румяный.Чтобы насладиться ими, возьмите: полкилограмма муки, 3-4 яйца, полстакана молока, немного соли, сахар по вкусу, масло растительное для жарки и сахарную пудру.

Смешайте муку, молоко и яйца, соль и сахар и замесите тесто. Накройте его и выдержите полчаса. Затем раскатать в тонкие пласты, нарезать соломкой, сформировать «восьмерки» и обжарить в чугуне. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой и съесть на здоровье!

Хворост на кляре

Продолжаем делиться с вами интересными способами приготовления печенья.Следующий рецепт хвороста выглядит так. Приготовьте жидкое тесто, взяв муку (2 стакана), сахар (5 столовых ложек или больше), 3 стакана молока и 5-6 яиц. В сковороду налить рафинированное растительное масло, хорошо разогреть. Вылейте тесто в чайник, а затем вылейте из носика в кастрюлю, придав хворосту спиралевидную форму. Обжарить печенье, перевернув, со всех сторон. Готовый продукт выложить через сито или на бумажное полотенце. Обмакнуть в сахарную пудру и подавать!

Рецепт хвороста из сметаны

Как вы могли заметить, хворост готовят на молоке, воде, кефире и даже сметане.Например, можно вот так его пожарить. Из 2 яиц, 2 стаканов муки и 3 столовых ложек сахара, стакана сметаны замесить тесто. Для аромата добавьте пакетик ванильного или ванильного сахара. Тесто должно быть крутым. Далее нарезать кусочками, тонко раскатать и нарезать квадратами. Сделайте надрез в каждом от центра вниз, закрутите концы через отверстие и закройте. Обвалять каждую веточку в кипящем масле и обжаривать до румяной корочки. Вынуть вилкой или шумовкой, дать стечь жиру, присыпать пудрой.

Кстати, по этому рецепту можно запечь печенье в духовке. Для этого застелите противень пергаментной бумагой. При его отсутствии используйте обычные листы, предназначенные для печати на принтере. Просто обильно смажьте их маслом. Выложите печенье, тоже смазанное растительным маслом. И отправляем в разогретую духовку. Выпекайте до готовности, определяя это по цвету теста. Результат порадует: запеченный хворост так же вкусен, как и жареный!

Хворост – простое, но вкусное дополнение к чаю.Наверное, многие помнят его вкус с детства. Набор продуктов нужен минимальный, приготовление достаточно простое. Сейчас мы покажем вам несколько рецептов приготовления теста из хвороста.

Рецепт теста для кисти

Состав:

  • кефир жирный – 160 г;
  • яиц – 1 шт .;
  • сода – 1/3 ч.
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 стакана;
  • масло растительное – 1 ст. ложка.

Препарат

Просейте 2 стакана муки в глубокую миску, сделайте углубление и добавьте в него желток.Туда же вливаем растительное масло, всыпаем сахар и соду, гашеную уксусом. Наконец, влейте и замесите тесто. Затем постепенно всыпать муку. Месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накройте фольгой и оставьте на 20 минут. Тесто для хвороста на кефире готово.

Как приготовить тесто для хвороста со сметаной?

Состав:

  • мука – 350 г;
  • Сметана
  • – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • маргарин – 50 г;
  • яиц – 2 шт.;
  • уксус столовый – 10 г.

Препарат

Приготовление теста для хвороста начинаем с просеивания муки и измельчения ее ножом с маргарином. Яйца взбить с сахаром. Смешайте смесь с мукой, добавьте сметану, уксус и замесите тесто. Учтите, что вымешивать его нужно до появления пузырьков. Итак, тесто для хрустящего хвороста готово, раскатайте его в пласт и сформируйте изделия.

Рецепт жидкого теста Brushwood

Состав:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 ст.ложка;
  • ваниль – по вкусу;
  • яиц – 1 шт .;
  • сода – щепотка.

Препарат

Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, ваниль по вкусу, соду, гашеную уксусом, и просеянную муку. Замешиваем тесто. Он должен иметь консистенцию сметаны. Аккуратно вылейте его тонкой струйкой на сковороду с разогретым маслом и обжарьте.

Как замесить тесто для хвороста с водкой?

Состав:

  • мука – 600 г;
  • сметана – 1 ст.ложка;
  • яиц – 3 шт .;
  • молоко – 120 мл;
  • Водка
  • – 1 ст. ложка;
  • соль – щепотка.

Препарат

Муку просеять в миску, всыпать яйца, молоко, сахар, соль, сметану и водку. Замесить крутое тесто из всех ингредиентов. Выкладываем на стол, присыпанный мукой, и раскатываем в пласт. Кстати, тесто для хвороста можно приготовить не только на водке. Также можно использовать коньяк, ром и даже крепленое вино.

Тесто для хвороста в хлебопечке

Состав:

Препарат

Складываем все ингредиенты в ведро хлебопечки. Последовательность особо не важна, желательно только, чтобы жидкость была последней, чтобы тесто легче было замешивать. Включаем режим «Пельмени» и ждем его окончания.

Печенье Fagot – лакомство с детства, о котором многие современные дети даже не подозревают.Но их мамы и бабушки помнят это хрустящее печенье, обжаренное на кипящем масле и посыпанное сахарной пудрой. Интересно, что хворост, названный так из-за его сходства с тонкими и ломкими ветками деревьев, возник в Греции. Сначала его готовили бедняки и монахи – из-за дешевизны продуктов и постного состава, ведь в простейших рецептах хвороста не было продуктов животного происхождения, изначально тесто было несладким. Пик популярности хвороста пришелся на советский период, когда в магазинах не было такого разнообразия кондитерских изделий.Иногда хочется вернуться в прошлое и насладиться теплым хрустящим хворостом, тем более, что его легко приготовить, а продукты для этого блюда всегда находятся в холодильнике. Как сделать хворост с ароматом детства?

Особенности приготовления хвороста

Приготовить хворост можно двумя способами – из теста или из крутого теста. Тесто выливается прямо в кипящие овощи или топленое масло, из крутого теста вручную лепятся фигурки, а затем жарятся во фритюре. Хворост из крутого теста более привычен по вкусу и менее жирен.

По составу ингредиентов тесто для хвороста может быть пресным, дрожжевым, кефирным, молочным и творожным – в любом случае печенье получается вкусным и непременно хрустящим! Яйца и масло не являются обязательными компонентами теста, но мука и жидкость присутствуют всегда, а в базовые продукты можно добавлять по своему вкусу и желанию. Некоторые рецепты включают сметану, творог и сыр, различные специи и добавки.

Замешанному тесту дают постоять некоторое время, затем его раскатывают тонким слоем, формуют печенье и окунают в горячее масло.Во время запекания аккуратно переверните хворост шумовкой, чтобы печенье равномерно подрумянилось.

Секреты приготовления теста для хвороста в домашних условиях

В процессе замеса теста вместо воды можно взять минеральную воду или добавить немного бренди, рома или водки. Благодаря минеральной воде с газом и спиртом она получается более хрустящей – а чем больше в минеральной воде газа, тем интереснее будет печенье. Объяснение добавления водки в тесто для хвороста простое – спирт препятствует насыщению теста жиром при жарке, поэтому хруст будет больше.А разрыхлитель заменяет спирт, и тесто выходит более воздушным и легким.

В классическом варианте рецепта сахар в тесто не добавляют или вводят в очень небольшом количестве, а готовые изделия присыпают сахарной пудрой или поливают сладким сиропом. Дело в том, что несладкое тесто намного более рыхлое, чем сладкое, так как избыточное количество сахара не дает ему подняться во время жарки. Однако сахар все же необходим – благодаря ему хворост быстро коричневеет.

Кстати, хворост может стать даже не десертом, а пикантной закуской, если готовить его на пиве с сыром, при этом посыпать солью и красным перцем.

Тонкости жарки хвороста

Опытные хозяйки советуют раскатывать тесто как можно тоньше, чтобы хворост был особенно хрустящим и вкусным. Помимо традиционной формы перевернутых полосок, можно попробовать более оригинальное печенье – розочки, косички или спирали.

Масло для жарки должно быть хорошего качества и без воды – хорошее масло легко отличить по отсутствию пены во время жарки.

Если хотите приготовить диетическое печенье, замените жарение во фритюре духовкой – запеченный хворост такой же вкусный и хрустящий. Кстати, когда будете жарить хворост, удалите с масла оставшиеся кусочки теста, иначе они пригорят и следующая партия печенья приобретет протухший вкус. Готовый хворост выложить на салфетку, чтобы убрать излишки жира, а затем залить сгущенкой или медом, посыпать сахарной пудрой или какао, украсить измельченными орехами, семенами кунжута или шоколадной стружкой.Сахарная пудра лучше прилипнет к бисквитам, если вы сразу же посыпаете их, не дожидаясь, пока они остынут.

Кисточка для печенья: мастер-класс

Сначала попробуйте классический рецепт хвороста. Вы сами убедитесь, насколько это легко и просто, а главное – вкусно!

Состав: пшеничная мука – 350 г, яйца – 2 шт., Сахар – 50 г, сахарная пудра – 100 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 100 г, уксус 9% – 10 мл, ванилин – 5 г , масло растительное для жарки – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Просейте муку.

2. Охлажденное масло измельчить или натереть на крупной терке, слегка присыпав мукой.

3. Смешайте муку и кусочки масла.

4. Взбить яйца и сахар, пока смесь не увеличится вдвое.

5. Всыпать яичную смесь в масляную муку.

6. Добавьте сметану и уксус.

7. Тщательно вымесите тесто, пока оно не станет твердым и эластичным.

8. Накройте тесто полотенцем и поставьте в холодильник на 10 минут.

9. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

10. Лезвие ножа насыпать мукой и нарезать прямоугольниками длиной 10 см и шириной 3 см.

11. В середине каждого прямоугольника сделайте по полоске небольшую выемку – длина выемки примерно 2 см.

12. Протяните один конец прямоугольника через отверстие посередине, как будто переворачивая его на другую сторону.

13. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь.

14.Как только масло станет горячим, обмакните в него несколько печений и равномерно обжарьте их, при необходимости переворачивая лопаткой.

15. Положите подготовленные веточки на проволочную сетку или бумажное полотенце, чтобы слить лишний жир.

16. Смешать сахарную пудру и ваниль.

17. Посыпьте хворост ванильной пудрой и подавайте на десерт с чаем, кофе или молоком. Наслаждайтесь дегустацией!

Творожная кисточка: быстрый рецепт

Этот хворост получается нежнее, но потрясающе вкуснее, а семена кунжута дают дополнительный хруст.Замесить тесто из 300 г творога, 1 яйца, 2 ст. л. сахар, 3 ст. л. кунжут, щепотка соли и 1 стакан пшеничной муки. Оставить тесто под полотенцем или пищевой пленкой на полчаса, чтобы немного отдохнуть.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт толщиной 3 мм, нарежьте полосками, косичками или придайте им другую форму печенья. Обжарьте хворост, используя примерно 3 стакана растительного масла, и после того, как с него капнет жир, посыпьте готовый хворост сахарной пудрой. Эти печенья нравятся и детям, и взрослым.

Хворост медовый для праздничного стола

С медовым сиропом – это изысканный десерт, который должен быть на праздничном столе. Почему бы не приготовить его для семейного воскресного обеда?

Смешайте 60 г топленого масла, 250 мл молока, 3 ст. л. сметана, 2 ст. л. сахар, соль и ванилин на кончике ножа. Отдельно смешать 3,5 стакана просеянной муки с 1 ч. разрыхлитель, а затем всыпать в муку сливочно-молочную смесь. Замесить мягкое, слегка липкое тесто и оставить под пищевой пленкой на 10-15 минут.

Тесто разделить на 4 части и каждую часть раскатать в тонкий пласт, и, чтобы оно не прилипало к скалке, присыпать мукой. Нарежьте слои на полоски, а полосы на ромбики, сделайте надрезы и выверните ромбы наизнанку. Обжарьте хворост во фритюре и выложите на решетку.

Измельчите в ступке стакан поджаренных грецких орехов. Сварите сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды – как только вода закипит, влейте 2 ст. л. меда и убавьте огонь до минимума, чтобы закипеть. Обмакивайте в сироп по одному печенью, а затем выкладывайте слоями на блюдо, посыпая каждый слой грецкими орехами.Десерт получается очень оригинальным и вкусным!

Аэрограф для чая

Эта кисточка тоже хрустит, но дрожжевое тесто более мягкое и нежное. Растворите 11 г быстродействующих сухих дрожжей в четверти стакана теплой воды, добавьте немного муки, чтобы получилась каша, а затем оставьте тесто теплым примерно на час.

Разомните 1 яйцо с 2 ч. Л. сахар и щепотку соли соединить с тестом и заменить тесто как на пельмени – для этого понадобится стакан муки (или немного больше).

Раскатать тесто, придать форму хворосту и обжарить в горячем или растительном масле. Выложите печенье на салфетку и присыпьте сахарной пудрой. Надувная щетка тает во рту и подходит к любому молочному напитку.

Детские угощения своими руками не стоит готовить в большом количестве, если вы не ждете гостей. Нет, хворост не теряет вкусовых качеств даже при хранении, единственный его недостаток – это печенье через несколько часов становится не таким хрустящим, а на следующий день становится мягким и рассыпчатым.Наверное, это тоже неплохо, потому что не всем нравится хрустеть. Пусть у каждого члена семьи будет свой любимый рецепт хвороста!

В сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить всем известное и любимое лакомство – хворост. Есть несколько способов приготовить это лакомство, достаточно простых для приготовления в домашних условиях, в результате чего получается восхитительный хворост.
Приступим.

Хворост со сметаной

В итоге вы получите очень хрустящие сладости, которые можно быстро приготовить.

Вам понадобится

  • около 3 стаканов пшеничной муки
  • одна большая ложка сахара
  • щепотка соли
  • столько растительного масла, что хватило на все жарить
  • одно куриное яйцо
  • пол-ложки пищевой соды
  • три большие ложки сметаны
  • полстакана сахарной пудры

Подготовка

  1. Просейте муку. Муку и яйцо взбить, добавляя при этом соль, сахар, соду, сметану.
  2. Замесите очень тугое тесто.
  3. Раскатать тесто в три пласта (толщина пласта примерно 3-4 мм).
  4. Разделите тесто на квадраты или прямоугольники. Сделайте надрез в середине каждой фигурки. Заверните в этот разрез один из углов фигурки. Получите «веточку».
  5. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне.
  6. Обжарить «веточки» до золотистого цвета.
  7. Подготовленный «хворост» выложить на тарелку и присыпать пудрой.

Для улучшения аромата в сметану можно добавить цедру лимона.

Хворост с водкой

Этот рецепт пришел к нам из Италии, где хворост готовят на спирте – так конфеты дольше сохраняют свои свойства и хрустящую ломкость.

Вам понадобится

  • около 400 г просеянной пшеничной муки
  • три куриных яйца
  • 50 г водки
  • щепотка поваренной соли
  • масло растительное
  • 50 г сахара
  • цедра лимона
  • 30 г сливочного масла (сливочного масла)

Приготовление

  1. Взбить яйца в миске.
  2. Добавьте туда муку, соль, масло, цедру лимона и сахар.
  3. Перемешайте всю смесь, затем добавьте в тесто водку.
  4. Скатать тесто в шар и оставить на час.
  5. Затем раскатайте тесто в огромный тонкий лист и разрежьте его на прямоугольники. Сложите «веточку», как в предыдущем рецепте, повернув уголок в срез.
  6. Начинаем жарить хворост, небольшими партиями.
  7. Готовые конфеты выложить на тарелку, дождаться стекания жира и присыпать пудрой.

Хворост с дрожжами

Для этого рецепта лучше всего подходят сухие и свежие дрожжи.

Вам понадобится

  • около стакана муки
  • сухие (10 г) или свежие (60 г) дрожжи
  • ¼ часть стакана воды
  • масло растительное
  • одно куриное яйцо
  • пара маленьких ложек сахара
  • щепотка соли
  • и сахарная пудра

Приготовление

  1. Дрожжи растопить в воде и добавить в смесь муку.Как только сформируется «кашица», перестаньте добавлять муку.
  2. Отдельно от муки и дрожжей перетереть яйца с сахаром и солью. Затем добавьте дрожжевую смесь.
  3. Раскатать тесто как для пельменей. Делаем небольшие надрезы в каждом кусочке теста.
  4. Связываем тестовые заготовки ленточками.
  5. Обжарить тесто.
  6. Готовые «ленточки» выложить на тарелку и дождаться, пока стечет жир. Посыпать угощение присыпкой

Хворост с молоком

Для этого рецепта вам понадобится жидкое тесто.

Вам понадобится

  • 2-3 стакана пшеничной муки
  • три куриных яйца
  • две маленькие ложки разрыхлителя
  • 220 г сахарного песка
  • пара стаканов с молоком
  • 1/2 маленькой ложки соли
  • стакан растительного масла
  • ½ ванильной эссенции
  • 80 г сахарной пудры

Приготовление

  1. Смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку.
  2. Взбить яйца в сухую смесь и добавить молоко и ваниль.Все перемешать. У вас должно получиться довольно густое тесто.
  3. Начните нагревать сковороду с растительным маслом.
  4. Как только сковорода нагреется, начинайте выливать хворост. Возьмите для этого воронку и, держа ее над сковородой, разлейте тесто полосками.
  5. Залив таким образом все тесто, обжарить хворост и выложить на тарелку.
  6. Посыпать лакомство порошком

Обычно хворост посыпают сахарной пудрой. Если вы хотите использовать что-то другое, идеально подойдут шоколадная глазурь, мед, сгущенное молоко или красный перец.

Для самых тонких и хрустящих корочек во фритюре возьмите водку

Жареную пищу лучше всего есть прямо из фритюрницы, поэтому вам обычно следует есть темпуру или картофель фри в ресторане или дома – приготовление жареных продуктов с собой или доставка обычно означает, что вы будете есть сырой картофель фри, кашице темпура и жареный цыпленок с некогда хрустящей корочкой, приготовленной на пару до липкой массы.

Но жарка во фритюре в домашних условиях может доставлять хлопоты. Я давно обнаружил, что самым большим препятствием является использование литра или более масла для одной конкретной цели и примирение с ужасной задачей – аккуратно процеживать его в достаточно большой контейнер.Но после того, как я прочитал о том, как легко очистить растительное масло желатином, я стал менее решительно наполнять свой вок (да, это идеальный сосуд для жарки во фритюре) и взбивать немного карааге .

Если вы хотите добиться наилучших результатов от жарки во фритюре, следует помнить о нескольких правилах. Правило номер один – использовать подходящую кастрюлю или вок. Ищите кастрюлю, вмещающую как минимум в два раза больше масла, которое вы будете использовать. Нагревание масла до достаточно высокой температуры также имеет решающее значение, так же как и воздержание от переполнения вашего масла (что снижает его общую температуру) и обеспечение паузы между партиями, чтобы масло могло вернуться к температуре.

Но если вы жарите что-нибудь в кляре, вот небольшой совет от Кенджи, чтобы ваша еда была как можно более хрустящей: Добавьте немного водки в тесто или маринад.

Водка помогает жареным продуктам стать хрустящими несколькими способами. Первое связано с его летучестью, особенно по сравнению с водой или другими жидкостями, обычно используемыми для приготовления жидкого теста или маринадов. Во время жарки жидкость в тесте испаряется, что обезвоживает тесто и создает пузырьки, которые увеличивают площадь поверхности.Затем обезвоженное тесто начинает подрумяниваться, что в конечном итоге приводит к образованию хрустящей корочки. Поскольку водка более летучая, чем вода, она быстрее испаряется, что приводит к более быстрому и быстрому высыханию жидкого теста. Это создает более крупные пузыри и еще большую площадь поверхности, что, в свою очередь, приводит к гораздо более хрустящей корочке.

Но водка делает больше, чем просто повышает летучесть смеси: она активно подавляет выработку глютена, сети белков, которая образуется при соединении муки и воды.Ограничивая выработку глютена, из водки получается жидкое тесто, которое можно смешивать и впоследствии использовать гораздо дольше, чем традиционное тесто, которое становится тем более тестообразным и тяжелым, чем дольше оно находится. Это также позволяет сделать тесто более жидким, чтобы получить невероятно нежную корочку, которая остается хрустящей намного дольше, чем обычная смесь муки и воды.

Наша формула проста: просто используйте в равных частях кукурузный крахмал, муку, воду и водку, а также немного соли и разрыхлителя. Этот метод идеально подходит для жарки еды для толпы, будь то жареный цыпленок по-корейски, луковые кольца, немного General Tso (R.И. Chef Peng Chang-kuei) или цветную капусту, обжаренную в буйволе.

Вы вообще не используете жидкое тесто? Вы все еще можете использовать водку, чтобы усилить корочку, просто добавив ее в маринад. Унция водки (две столовые ложки) на каждую чашку жидкости в маринаде, а затем добавление сухого ингредиента по вашему выбору, будет иметь большое значение для улучшения хрустящей корочки. До свидания, жевательные, кожистые корочки!

Получить рецепты:

Газированная вода хвороста с добавлением водки.Хрустящий «Хворост» на минеральной воде

.

Рецепт очень простой, все готовится легко и быстро. Получается очень вкусно!

Продукты:

1. Мука – 3 стакана
2. Минеральная вода – 1 стакан
3. Сахар – 1 чайная ложка
4. Соль – 1 щепотка
5. Водка – 3 ст. ложки
6. Сметана – 1 ст. ложка
7. Масло растительное -0,5 л

Сироп:

1. Сахар – 1 стакан
2. Вода – 2/3 стакана
3.Мед – 1 ч. Ложка

Как приготовить хворост на минеральной воде:

Варить сироп на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет выходить пузырями.

В миску насыпать муку, сделать углубление. Влить в лунку сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и хорошенько все перемешать ложкой.
Затем вымесить до эластичности на присыпанном мукой столе. И пусть тесто теперь немного полежит под салфеткой. Затем снова замесите.
Затем раскатываем – до 1 мм.Чтобы было легче раскатывать, тесто лучше разделить на 5 более мелких кусочков. Получившаяся тарелка не очень тугая, но и не слабая, скатываем в рулет.
Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. Чтобы тесто не закрутилось при дальнейшей жарке, немного защипните свободный край до самого последнего витка теста.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (около 0,5 л), обжарьте сформированные кусочки с двух сторон до вкусной румяной корочки.При жарке кусочки рулета приоткрываются и получатся слоистые.
Положите обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы впитать оставшееся масло.
В сироп нужно окунуть уже немного остывшую пахлаву, чтобы не исчез «хруст».
Сверху посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Уважаемые кулинары, представленную нами выпечку можно сравнить со всем знакомой медовой пахлавой, которая также готовится с помощью минеральной воды.Это лакомство очень просто приготовить. На такую ​​выпечку уйдет совсем немного времени. У нее прекрасный вкус. Если есть желающие приготовить хрустящий десерт, мы дадим вам его рецепт.

Перечень необходимых товаров

  • Соль – 1 щепотка
  • Сметана (по желанию) – 1 столовая ложка
  • Минеральная вода – 200 мл
  • Масло подсолнечное (для жарки) – 0,5 литра
  • Мука пшеничная – 600 гр
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Водка – 3 столовые ложки

Подходящие продукты для приготовления сиропа

  • Мед – 1 чайная ложка
  • Вода – 2/3 стакана
  • Сахар – 200 гр

Приступим к приготовлению

  1. Для начала нужно взять глубокую емкость, например таз.Всыпьте в него всю пшеничную муку и сделайте в центре небольшое отверстие.
  2. Вливаем сметану, водку и минеральную воду. Сюда же добавляем сахар и соль. Возьмите столовую ложку и хорошо перемешайте.
  3. Замешиваем тесто. Он должен быть довольно эластичным. Когда тесто готово, поместите его в миску, накрытую тонкой тканью. Оставьте на некоторое время постоять.
  4. Берем и еще раз месим.
  5. Теперь возьмите скалку и раскатайте весь кусок теста в тонкий пласт, толщиной около 1 мм.Вы можете разделить все тесто на 5-6 меньших кусочков и раскатать каждый кусок отдельно. Так будет намного удобнее.
  6. Скатываем раскатанный пласт теста, делая из него рулет.
  7. Далее нужно разрезать рулет на кусочки, примерно по 2 сантиметра. Резать нужно ножом под углом 45 градусов.
  8. Рулет из теста может раскрываться во время жарки. Чтобы этого не произошло, последним поворотом защипните его край.
  9. Теперь ставим сковороду на огонь и вливаем в нее все подсолнечное масло.Хорошо разогрейте.
  10. Обваливаем наши рулетики в масле и обжариваем с каждой стороны, пока они не приобретут позолоченный оттенок.
  11. Во время жарки булочки раскладываются, в результате получается слоеная выпечка.
  12. Чтобы лакомство не было слишком жирным, сразу после жарки положите его на салфетку или бумажное полотенце. Бумага впитает излишки масла.
  13. Приготовление сиропа. Поместите все ингредиенты, перечисленные для сиропа, в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Сразу же мешайте.Не прекращайте делать это, пока жидкость не начнет пузыриться. Выключите огонь и отставьте кастрюлю.
  14. Дать “хворосту” немного остыть и окунуть каждый кусочек в сироп.
  15. Готовое угощение измельчить с орехами, которые вы должны были предварительно измельчить. Также можно использовать сахарную пудру.

Когда я впервые готовил эту «Кисть», у меня были некоторые сомнения, что тесто может слипаться и не раскладываться во время жарки. Взяв масло, она намазала им раскатанное тесто.Но у меня было немного этого. Как только он закончился, она сделала ход конем – посыпала мукой последнее тесто и раскатала рулет. Дорогие друзья, вы можете быть удивлены, но те кусочки, которые были измельчены мукой, а не смазаны маслом, вышли намного лучше. Советую поступить так же.

Приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептом этой хрустящей выпечки с друзьями!

Приготовим сегодня вкусный, хрустящий постный хворост на минеральной воде! Не будем использовать водку в качестве разрыхлителя – здесь ее заменят пузырьки газа.Мы также можем обойтись без продуктов животного происхождения. Однако, несмотря на это, хворост получится воздушным, ничем не уступающим по вкусовым качествам, и!

Итак, этот хворост на минеральной воде постный, поэтому для придания тесту аппетитного оттенка (как, например, при использовании яиц) решила добавить немного куркумы. Не стоит употреблять его в больших количествах, к тому же он имеет свой вкус и довольно оригинален. В небольших количествах он не только хорош для покраски, но и очень полезен. Однако при желании можно обойтись и без ее участия.

Количество сахара и соли в тесте также можно регулировать по желанию. Не вижу смысла делать его заведомо сладким, ведь готовые изделия обильно присыпаны сахарной пудрой. Запекать без соли не очень люблю) Ведь вкус менее интересный и какой-то однообразный, плоский …

Хочу обратить особое внимание на то, что постный хворост на минеральной воде означает воду газированную. За счет газа выпечка получается не пропеченной, а воздушной! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта Выпечки-онлайн? Пройдите по ссылке и посмотрите, насколько эти блинчики задорные! 😉

И сразу запомнился интересный способ приготовления! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительных жирах), то это вкусное лакомство подойдет и для постного стола.Как видите, газировка может служить прекрасной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырьки творят чудеса 😉

На этот раз я не только посыпал постный хворост минеральной водой с моей собственной сахарной пудрой (с помощью измельчителя из набора блендера), но и подал вместе. Я готовлю его каждый год, и он всегда идет нам на ура! А можно залить сгущенкой или сметаной. Или вообще не думать об этом, потому что без всего эти скрученные сладости очень быстро разойдутся только с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, приступим! Готовим постный хворост на минеральной воде. Рецепт с фото пошагово перед вами!

Состав:

Для теста:

Дополнительно:

  • сахарная пудра для сервировки – 100 г
  • Желе из красной смородины – по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное для фритюра – 350 мл

Решил начать с сахара. К тому же на момент подготовки у меня были только его кусочки.Я использовал блендер, чтобы измельчить его в порошок на максимальной скорости.

В миску для замеса теста налила газированную минералку, насыпала порошок, посолила и положила куркуму. Перемешивайте до полного растворения основных ингредиентов.

Мука просеянная до жидкой массы. При замешивании теста для постного хвороста на минеральной воде лучше всыпать не всю муку сразу, а по частям. Кроме того, вы можете потерять разное его количество, поскольку пшеничный глютен иногда очень сильно различается и зависит от многих факторов (сезона, климата и т. Д.).).

Ближе к концу замеса залила растительное масло. Тесто должно быть мягким, практически нелипким и не забиваться мукой.

Для удобства разделил тесто на несколько частей. Раскатала в пласт, острым ножом (можно присыпать мукой) нарезала прямоугольниками шириной 2-3 см. Длина может быть любой – хочешь сделать узкие длинные веточки, разрезать на 15 см, если ты хотите компактные на два хруста – разрежьте на 6-8 см.
Ножом проделал внутри прямоугольников прорези.Проворачиваю сквозь них свободный край теста. Обычно это 1, 2 или 3 оборота – чем их больше, тем более хрустящим будет тощий хворост на минеральной воде.

Заготовки кладу в горячее масло. Обжарить до румяной корочки с каждой стороны.

Разложите шумовкой на бумажном полотенце, чтобы он впитал излишки жира.

Потом уже готовые закуски присыпала сахарной пудрой!

Тогда я решил дополнить постный хворост на минеральной воде очень ароматным кисло-сладким витамином!

Вкусно! Ммммм! .. Сохраните рецепт себе в любом удобном месте, в закладках браузера или на стене социальной сети, и используйте его во время Великого поста и не только. Готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

Этот хворост на минеральной воде может быть вам знаком под названием «медовая пахлава».

Рецепт очень простой и все готовится легко и быстро. Получается очень вкусно! Если хотите хрустеть, то ознакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты для изготовления хвороста:

● 3 стакана муки

● 1 стакан минеральной воды

● 1 чайная ложка сахара

● 1 щепотка соли

● 3 столовые ложки водки

● 1 столовая ложка сметаны (по желанию, но я добавляю)

Готовим хворост:

В миску насыпать муку, сделать углубление. Влить в лунку сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и хорошенько все перемешать ложкой.

Затем вымесить до эластичности на присыпанном мукой столе.И пусть тесто теперь немного полежит под салфеткой (чтобы не образовалась корочка). Затем снова замесите.

Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край немного защипал до самого последнего витка теста.)

Нагрейте растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковороде, обжарьте сформированные кусочки с двух сторон до вкусной румяной корочки. При жарке кусочки рулета приоткрываются и получатся слоистые.

Положите обжаренный хворост на бумажное полотенце, чтобы впитать оставшееся масло.

В сироп нужно окунуть уже немного остывшую пахлаву, чтобы не исчез «хруст».
Сверху посыпать измельченными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

● 1 стакан сахара

● 2/3 стакана воды

● 1 чайная ложка меда

Готовить на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет выходить пузырями.

* Сначала боялась, что тесто при скручивании слипнется, поэтому смазать раскатанный пласт маслом.Когда масло вдруг кончилось, последнюю порцию теста пришлось немного присыпать мукой и раскатать на свой страх и риск. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Обжаренные во фритюре кусочки раскрываются еще красивее! Обратите внимание и на это.

Приятного аппетита!

Хрустящий картофель фри из кабачков со сливочно-водочным соусом

Перейти к рецепту

Рецепт хрустящего картофеля фри из кабачков

Будь то пик сезона кабачков или разгар зимы, эти Фри из кабачков с водочным соусом пользуются успехом как у друзей, так и у семьи.

Хрустящий хруст золотистой жареной картошки из кабачков в сливочном домашнем водочном соусе, что может быть лучше.

Как приготовить

Фри из кабачков с водочным соусом

Если бы мы сказали вам, что жареные продукты могут быть полезными и при этом иметь свежий и вкусный вкус, вы бы нам не поверили… не так ли?

Если вы этого не сделаете, то мы готовы поспорить, что наша последняя фишка из Лас-Вегаса, что вы никогда раньше не пробовали картофель фри из кабачков. Что такое картофель фри из кабачков?

В нашем рецепте нежные ломтики цукини вручную обваливаются в остром чесноке и крошке пармезана и обжариваются во фритюре до хрустящей корочки.

Этот вкусный картофель фри одновременно и сливочный, и хрустящий, плюс он учитывается при ежедневной порции овощей! Вкусный, без углеводов и с высоким содержанием клетчатки… что не нравится?

И это еще не все! Обязательно окуните этих малышек в сливочно-водочный соус.

Пряный и ароматный с изысканным вкусом перца чили, этот соус прост в приготовлении и идеально дополняет хрустящий вкус этого божественного картофеля фри из кабачков.

После того, как вы закончили картошку фри, если вы захотите выпить водочный соус прямо из блюда, мы никому не скажем.

Если к вам приходят друзья, то этот картофель фри идеально подходит в качестве закуски или закуски. Подавайте их с несколькими освежающими охлажденными напитками или вашим любимым пивом, и все готово к вечеру.

Картофель фри и кетчуп просто пришли в голову, ребята.

Что такое кабачки?

Кабачок (также известный как кабачок) – это летний кабачок. У него очень мягкий свежий вкус, и, поскольку он сочетается со всем, его можно приготовить различными способами, будь то на гриле, жареный, тушеный или жареный –

, из него даже можно запечь торт или использовать вместо макаронных изделий.Это швейцарский армейский нож из овощей!

Низкокалорийный и богатый клетчаткой, а также витаминами A, B и C кабачок очень полезен, поэтому вы можете есть этот вкусный картофель фри, не чувствуя себя виноватым.

Когда сезон кабачков?

Хотя кабачки доступны круглый год, сезон их продажи наступает летом, с мая по август, в зависимости от того, где вы живете.

Кабачки прекрасно себя чувствуют в теплой почве и воздухе, и одно растение может дать до десяти фунтов фруктов за один сезон! Это означает, что вы можете приготовить много картофеля фри из кабачков!

Как собирать и хранить кабачки

Покупая кабачки в магазине или на рынке, всегда выбирайте более мелкие, так как они намного нежнее и ароматнее.

Крупные кабачки имеют водянистый и мягкий вкус, что совсем не то, что вам нужно при приготовлении картофеля фри. Избегайте морщинистых кабачков или кабачков, покрытых царапинами и порезами; это признак того, что они прошли свой расцвет и не станут такими вкусными.

Лучше всего хранить кабачки в холодильнике в пластиковом или бумажном пакете.

Они хранятся до двух недель, хотя кожица может немного сморщиться. Храните кабачки целиком, пока вы не будете готовы их использовать. Если отрезать их заранее, они станут волокнистыми.

Можно также заморозить кабачки, и они будут храниться около трех месяцев. Нарежьте их горизонтально, отварите в течение двух минут и бланшируйте в ледяной воде, чтобы они сохранили текстуру и цвет.

Когда вы будете готовы приготовить картофель фри, просто достаньте его из морозильной камеры, дайте ему разморозиться, слейте лишнюю жидкость, и готово!

Как приготовить картофель фри из кабачков

Состав

Земснаряд
Мытье яиц
Дополнительные ингредиенты

Инструкции

  1. Нарежьте кабачки картофелем фри размером примерно 3 на 1/2 дюйма.Перемешайте картофель с солью и оставьте на 30 минут. Промойте под холодной водой, затем вытрите бумажными полотенцами.
  2. Приготовьте мытье для яиц, смешав яйца, молоко, острый соус и итальянскую приправу. Затем приготовьте земснаряд, смешав муку, кукурузный крахмал и приправы.
  3. В большой широкой кастрюле наполовину заполните маслом и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
  4. Положите горсть картофеля-фри из кабачков в драги и тщательно обмажьте, затем обмажьте яйцом и, наконец, верните обратно мука земснаряд.Десять осторожно положите картофель фри в масло, следя за тем, чтобы не переполнить кастрюлю. На порцию жарки уйдет около 4-5 минут.
  5. По мере того, как готовится пасхальное блюдо, поместите картофель фри на решетку и сразу же приправьте солью. Повторяйте эту процедуру, пока не будет приготовлена ​​вся картошка фри.

Что такое водочный соус?

Вы можете посмотреть на этот рецепт и сказать: «Погодите, водочный соус ?! Ого, необычно звучит! ».

Но разве это не странно? Мы постоянно используем алкоголь в приготовлении пищи, чтобы добавить дополнительного аромата, например, добавление вермута в грибное ризотто или глоток красного вина в спагетти Болоньезе.

Помидоры и водка – классическое сочетание вкуса. Они отлично сочетаются друг с другом, так как перечная водка прекрасно дополняет сладость помидора.

Водка также объединяет жирные сливки, пармезан и маринару в этом соусе, создавая небесную комбинацию вкуса, а также гладкую и шелковистую текстуру, в которую можно окунуть жареный картофель.

И прежде чем вы спросите, алкоголь в водке сгорает, когда вы варите соус на медленном огне, так что вы не можете напиться рюмками водочного соуса.Поверьте нам; мы пробовали.

Как приготовить водочный соус

Состав

  • 1 стакан соуса Маринара
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 унции водки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного красного Chili Flakes

Инструкции

  • в кастрюле на среднем огне обжарить чеснок и лук на сливочном масле вместе с хлопьями чили до размягчения.Деглазируйте сковороду водкой и убавляйте, пока спирт не выгорит.
  • Добавьте жирные сливки в кастрюлю и уменьшите вдвое, затем влейте соус маринара и тертый пармезан. Как только соус начнет закипать, снимите соус с огня. Смешайте соус до однородной массы и подавайте.

Как жарить во фритюре на голландском O ven

Не все из нас могут позволить себе роскошь фритюрницы дома, но это не должно мешать вам создавать восхитительные блюда во фритюре.Мы рекомендуем использовать голландскую печь для приготовления этого картофеля фри из кабачков.

Возможно, вы привыкли жарить мясо и мелко обжаривать в голландской духовке, но вам может быть интересно, как вы можете использовать ее для жарки во фритюре.

Голландская духовка отлично подходит для жарки во фритюре, так как глубокие стенки предотвратят потенциально опасные брызги горячего масла, а чугун поможет дольше сохранять тепло, а это означает, что вы можете жарить партиями.

Медленно нагрейте масло до температуры и держите под рукой влажное полотенце на случай пожара.Хотя этот картофель фри из кабачков невероятно вкусный, мы не хотим, чтобы вы сожгли из-за них свой дом.

Сколько масла нужно использовать для жарки?

Мы рекомендуем использовать около трех дюймов масла и жарить картофель порциями.

Как ни заманчиво было бы бросить весь картофель одновременно, чтобы сэкономить время, это означает, что он не будет таким хрустящим, и никто не захочет перекусить сырым кусочком кабачка.

Перед жаркой необходимо, чтобы масло нагрелось до нужной температуры, иначе картофель фри из кабачков впитает масло и в конечном итоге станет жирным и мокрым.

Отличный способ сказать, что ваше масло готово, – это бросить небольшой кубик хлеба в вашу голландскую духовку. Если он хрустит, можно приступать к приготовлению!

Вы можете использовать различную посуду, чтобы достать картофель фри из горячего масла, от ситечка до щипцов или шумовки.

Конечно, если у вас нет голландской печи или вы хотите, чтобы жареный картофель из кабачков был более здоровым, вы можете запечь его в духовке, но давай, где же в этом веселье ?!

Что нужно для безопасного жарения дома.

Более вкусное вегетарианское вдохновение


Соус водочный

Быстрый и легкий рецепт сливочного водочного соуса

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Приправы для курса

Итальянская кухня

Порций 8

Калорий 118 ккал

  • 1 стакан соуса Маринара
  • 1/2 стакана жирных сливок
  • 1/4 стакана тертого пармезана
  • 2 унции водки
  • 2 столовые ложки нарезанного кубиками лука
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного красного Хлопья чили
  • в кастрюле на среднем огне обжарить чеснок и лук на сливочном масле вместе с хлопьями чили до размягчения.Деглазр кастрюлю с водкой и убавляем, пока спирт не догорит.

  • Добавьте жирные сливки в кастрюлю и уменьшите их вдвое, затем влейте соус маринара и тертый пармезан. Как только соус начнет закипать, снимите соус с огня. Смешайте соус до однородной массы и подавайте.

Размер порции примерно 1/4 стакана

калорий: 118 ккал Углеводы: 3 г Белки: 2 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 31 мг Натрий: 244 мг Калий: 125 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 541 МЕ Витамин C: 3 мг Кальций: 1 9 000 мг кальция: 52 мг


Хрустящий картофель из кабачков

Будь то пик сезона цукини или разгар зимы, этот картофель фри из цуккини с водочным соусом является хитом как для друзей, так и для семьи.

Закуска, гарнир

Кухня Американская, итальянская

Порций 8

Калорий 225 ккал

  • Нарежьте кабачки картофелем фри размером примерно 3 на 1/2 дюйма. Перемешайте картофель с солью и оставьте на 30 минут. Промойте под холодной водой, затем вытрите бумажными полотенцами.

  • Приготовьте мытье для яиц, смешав яйца, молоко, острый соус и итальянскую приправу. Затем приготовьте земснаряд, смешав муку, кукурузный крахмал и приправы.

  • В большой широкой кастрюле примерно наполовину заполните маслом и нагрейте до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Положите горсть картофеля фри из кабачков в драги и тщательно обмажьте, затем обмажьте в промывном растворе для яиц и, наконец, верните обратно в посуду. мука земснаряд. Десять осторожно положите картофель фри в масло, следя за тем, чтобы не переполнить кастрюлю. На порцию жарки уйдет около 4-5 минут.

  • По мере того, как готовится пасхальная партия, поместите картофель фри на решетку и сразу же приправьте солью.Повторяйте эту процедуру, пока не будет приготовлена ​​вся картошка фри.

калорий: 225 ккал Углеводы: 26 г Белки: 7 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 64 мг Натрий: 973 мг Калий: 318 мг Волокна: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 305 МЕ Витамин C: 17 мг Кальций 3: 71 мг

Хворост на газированной воде. Хрустящая веточка на минеральной воде

Рецепт очень простой и готовит все быстро и легко. Получается очень вкусно!

Продукты:

1.Мука – 3 стакана
2. Минеральная вода – 1 стакан
3. Сахар – 1 ч. Ложка
4. Соль – 1 щепотка
5. Водка – 3 ст. Ложки
6. Сметана – 1 ст. ложка
7. Масло растительное -0,5 л

Сироп:

1. Сахар – 1 стакан
2. Вода – 2/3 стакана
3. Мед – 1 ч. Ложка

Как заготовить хворост на минеральную луну:

Готовим монеты на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не пойдет пузырями.

Муку всыпать в миску, сделать углубление.В лунку налить сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и ложку хорошо перемешать.
После замеса до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немного полежит под салфеткой. Потом еще замесить.
Далее закатываем – до 1 мм. Для удобства раскатывания тесто лучше разделить на 5 частей поменьше. Получившаяся пластина не очень плотная, но и не слабая, закатываем в рулет.
Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной примерно 2 см.Чтобы при дальнейшем обжаривании теста тесто не крутилось, свободный край немного прищипните на лучшую пробу теста.
Растительное масло (около 0,5 литра) раскалываем в глубокой сковороде, обжариваем сформированные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При запекании кусочки рулета уместятся и получатся слоистые.
Жареную веточку выложить на бумажное полотенце так, чтобы оставались остатки масла.
Необходимо обмакнуть в сироп немного остывшего Пехлава – чтобы не пропал «хруст».
Сверху посыпать толчеными орехами или сахарной пудрой.

Приготовим сегодня чудесный вкус, хрустящую нежирную веточку на минеральной машине! Не будем использовать водку в качестве разрыхлителя – здесь ее заменят пузырьки газа. Просыпайтесь также без продуктов животного происхождения. Однако, несмотря на это, хворост получится воздушным, не уступающим по вкусовым характеристикам, и!

Итак, эта веточка налегает на минеральное молоко, поэтому, чтобы придать тесту аппетитный оттенок (как, например, при использовании яиц), я решил добавить немного куркумы.В больших количествах использовать ее не стоит, к тому же она имеет свой вкус и оригинал вполне себе. В небольших количествах он не только хорош для покраски, но и очень полезен. Однако при желании можно обойтись и без его участия.

Количество сахара и соли в тесте также можно регулировать по желанию. Я не вижу в этом явно сладкого, потому что готовые изделия обильно присыпаны сахарной пудрой. Без соли не особо жалуюсь на выпечку) Ведь вкус менее интересный и какой-то однообразный, плоский…

Отдельно хочу обратить внимание на то, что тощая веточка на минеральном агрегате подразумевает осажденную воду. За счет газа запекание и получается не закрытое, а воздушное! Помните, я уже делилась с вами на страницах сайта выпечки в Интернете? Заполните ссылку и посмотрите какие дырочки выходят эти блины! 😉

И еще сразу запомнился интересный способ приготовления! Если убрать из рецепта сливочное масло или заменить его постным маргарином (исключительно на растительных жирах), то этот вкус подойдет для постного стола.Как видите, газировка может служить прекрасной основой для приготовления различных кондитерских изделий, ведь эти пузырьки творит чудеса 😉

На этот раз нежирный молочница на минеральном молоке, я не только насыпала сахарную пудру собственного приготовления (с помощью измельчителя из набора блендера), но и подала вместе с ней. Я готовлю его каждый год, и он всегда идет нам на ура! А можно прокатиться на сгущенке или сметане. Или вообще не думайте об этом, потому что без всех этих закрученных вкусов очень быстро разойдутся просто с чаем, кофе или какао.

Ну что ж, приступим! Готовим нежирную веточку на минеральном молоке. Рецепт с фото пошагово перед вами!

Состав:

Для теста:

Дополнительно:

  • сахарная пудра для корма – 100 г
  • кисель из красной смородины – по вкусу
  • Масло подсолнечное рафинированное для фритюрницы – 350 мл

Решил начать с сахара. К тому же на момент приготовления он был только ломтиками. Растолкала блендером в порошок на максимальной скорости.

Разрезанная минеральная вода была налита в чашку для теста на замешивание, покрыта порошком, солью и оставшейся куркумой. Перемешивают до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Сколот к жидкой массе из муки. Когда тесто замешивается на нежирной веточке на минеральном молоке, лучше всыпать всю муку, кроме частей. Кроме того, можно оставить другое количество, поскольку пшеничная клейковина иногда бывает довольно существенно и зависит от многих факторов (сезона, климата и т. Д.).

Ближе к концу замеса налили масло.Тесто должно быть мягким, практически не прилипать к рукам, при этом не забиваться мукой.

Для удобства разделил тесто на несколько частей. Раскатать в пласт, нарезать острым ножом (можно заделать мукой) до прямоугольников шириной 2-3.
Нож сделал прорезь внутри прямоугольников. Протестировал через них свободный край теста. Обычно это на 1, 2 или 3 шустрых – чем их больше, тем четче будет постный дрозд на минерале.

Разложив заготовки в горячем масле.Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны.

Выспавшись на бумажном полотенце, чтобы впитать лишний жир.

Потом насыпали готовую сахарную пудру!

После этого я решила добавить в минерал боевик очень ароматный витаминный кисло-сладкий!

Вкусно! Ммммм! .. Сохраните рецепт для себя в любом удобном месте, в закладках браузера или на стене социальной сети, и используйте во время Великой публикации и не только. Готовьтесь с любовью к близким! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы выпечки онлайн в,

Дорогих поваров, представленных нами, можно сравнить со всем знакомой медовой пахлавой, которую также готовят с помощью минеральной воды.Это лакомство очень просто в приготовлении. На эту оклейку уйдет совсем немного времени. Обладает прекрасным вкусом. Если есть желающие приготовить хрустящий десерт, приведу его рецепт.

Перечень необходимых товаров

  • Соль – 1 щепотка
  • Сметана (по желанию) – 1 столовая ложка
  • Минеральная вода – 200 мл
  • Масло подсолнечное (для жарки) – 0,5 литра
  • Мука пшеничная – 600 гр
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Водка – 3 столовые ложки

Требования к приготовлению сиропа

  • Мед – 1 чайная ложка
  • Вода – 2/3 стакана
  • Сахар – 200 гр

Начинаем готовить

  1. Для начала потребуется глубокая емкость, например таз.Всосать всю пшеничную муку и в середине сделать небольшое отверстие.
  2. Сюда же налейте сметану, водку и минеральную воду. Сюда же добавляем сахар и соль. Берем столовую ложку и хорошо перемешиваем.
  3. Мужчины у бабла. Он должен быть достаточно эластичным. После того, как тесто будет готово, поместите его в миску, накрыв тонкой тканью. Оставьте на некоторое время постоять.
  4. Берем и снова стираем.
  5. Теперь возьмите скалку и раскатайте весь кусок теста в тонкий пласт, толщиной около 1 мм.Все тесто можно разделить на 5-6 кусочков меньшего размера и раскатать каждый отдельно. Так будет намного удобнее.
  6. Раскатать пласт теста, сделав из него рулет.
  7. Далее нужно разрезать рулет на кусочки, примерно по 2 сантиметра. Вам нужно разрезать ножом под углом 45 градусов.
  8. Во время жарки тестовый рулет может переворачиваться. Чтобы этого не произошло, отстоять край последней закруткой.
  9. Теперь поставьте сковороду на огонь и влейте в нее все подсолнечное масло.Хорошо разделите это.
  10. Опускаем в масло наши рулетики и обжариваем с каждой стороны до золотистого оттенка.
  11. Во время жарки получаются рулетики, в итоге получится слоеная выпечка.
  12. Чтобы ваше лакомство получилось слишком жирным, сразу после запекания положите его на салфетку или бумажное полотенце. Бумага впитает лишнее масло.
  13. Приготовление сиропа. Выложите все ингредиенты, указанные для приготовления сиропа, в небольшую кастрюлю. Сразу начинаю мешать.Не прекращайте делать это, пока жидкость не начнет пузыриться. Выключите огонь и снимите кастрюлю.
  14. Дайте “брашворту” немного остыть и залейте каждый кусочек сиропом.
  15. Распечатайте готовое лакомство с орехами, которые нужно было заранее растолочь. Также можно применить сахарную пудру.

Когда я впервые готовил эту «веточку», у меня не было никаких сомнений в том, что тесто может торчать и во время жарки не раскроется. Взяв сливочное масло, намазал им раскатанное тесто.Но у меня было немного. Как только он закончился, я сделал ход конем – на последнем тесте подцепил немного муки и перевернул рулет. Дорогие друзья, наверное, вы удивитесь, но те кусочки, которые были натощены мукой, а не смазаны маслом, стали намного лучше. Советую поступить так же.

Желаю приятного аппетита!
Не забудьте поделиться рецептом этой хрустящей выпечки с друзьями!

Эта веточка в минеральной воде может быть вам знакома под названием «Медовая пахлава».

Рецепт его очень простой и готовится все быстро и легко. Получается очень вкусно! Если хотите навредить, то узнайте рецепт.

Ингредиенты для заготовки веточек:

● 3 стакана муки

● 1 стакан минерала

● 1 чайная ложка сахара

● 1 щепотка соли

● 3 столовые ложки водки

● 1 столовая ложка сметаны (не обязательно, но добавляю)

Заготовка веточек:

Муку всыпать в миску, сделать углубление.В лунку налить сметану, минеральную воду, водку, соль, сахар и ложку хорошо перемешать.

После замеса до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть теперь тесто немного полежит под салфеткой (чтобы не образовалась корочка). Потом еще замесить.

Берем острый нож и разрезаем наш «рулет» под углом 45 градусов на кусочки толщиной примерно 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не крутилось, свободный край немного защипал до последней пробы теста.)

Растительное масло (около 0,5 литра) раскалываем в глубокой сковороде, обжариваем сформированные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При запекании кусочки рулета уместятся и получатся слоистые.

Жареную веточку выложить на бумажное полотенце так, чтобы оставались остатки масла.

Необходимо обмакнуть в сироп немного остывшего Пехлава – чтобы не пропал «хруст».
Сверху посыпать толчеными орехами или сахарной пудрой.

Сироп:

● 1 стакан сахара

● 2/3 стакана воды

● 1 ч.Ложка для меда

Готовим на огне, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет пузыриться.

* Изначально боялся, что тесто после скручивания прилипнет, поэтому раскатанную грядку намазали маслом. Когда масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немного присыпать мукой и покрутить от собственного страха. А то, что случилось, я скажу даже лучше! Разложенные кусочки во фритюрнице еще красивее! Возьмите это на заметку.

Приятного аппетита!

Хворост – Хрустящее печенье “Хворост”

Печенье “Хворост” вызывает детские воспоминания о зиме или ранней весне.Причина в том, что рецепт простой, а к приготовлению хвороста всегда привлекают мамы и бабушки. Их мизинцы легко и весело скручивают тесто в интересные локоны.

Многие ошибочно полагают, что печенье из хвороста получило свое название из-за сходства с ветками, но на самом деле сходство нужно искать в звуке – печенье должно трескаться, как сухие веточки.

Если вы посмотрите Википедию, вы увидите более 20 способов перевести это слово на разные языки.Это означает, что это блюдо очень популярно в разных культурах мира. Но история хвороста началась в Греции, потом этот простой рецепт позаимствовали украинцы, и в 19 веке он стал очень популярным в России. Затем домашние торты и выпечку сменились фабричным печеньем, и рецепт ховорости стал терять популярность.

До конца остается неясным, можно ли считать кондитерское печенье «ховорость» или хлебобулочное изделие. Наверное, все зависит от того, приготовлен он сладкий или соленый или с добавлением семян.Известно, что его жарили как простую закуску для большой компании.

Прелесть и простота рецепта в том, что замешивать его можно на любой основе. Если приготовить его на воде, получится нежирное лакомство. Воздушность и легкость тесту придадут молоко, кефир или сметана. Но помните, чем меньше жидкости в тесте, тем более хрустящим получается печенье из хвороста. Для характерного хруста печенья в тесто добавляют ром или водку. Его можно дополнительно замочить во фруктовом или простом сиропе.При подаче посыпают сахарной пудрой, корицей, кардамоном и медом.

Состав :

17 унций муки

1 чайная ложка разрыхлителя

¼ ч.л. соли

3 столовые ложки сахара

2 яйца

Молоко 3,53 унции

Топленое сливочное масло 3,53 унции

2 столовые ложки ароматного спирта

сахарная пудра для сервировки

Направление:

Просейте 14 унций муки с разрыхлителем, всыпьте соль и сахар.Добавьте 2 яйца и перемешайте, добавив молоко, топленое масло и спирт. Замесить эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Обернуть тесто пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной 2-5 мм. Сделайте небольшой прямоугольник, затем сделайте небольшой продольный надрез посередине и протяните через него 2 уголка теста.

Нагрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на среднем огне 1-2 минуты до золотистого цвета, затем выложите на бумажные полотенца.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.