Простые рецепты из слоеного бездрожжевого теста рецепты с фото: Что приготовить из слоеного теста

Пирожки с мясом в духовке из готового слоеного теста. Рецепт с пошаговыми фото

Самый простой и вкусный рецепт слоеных пирожков с мясом в духовке. Мягкие и вкусные, главный плюс таких пирожков это быстрота приготовления. Очень удобно такие пирожки давать детям в школу для перекуса. Для приготовления используем любое готовое слоеное тесто, которое можно купить почти в каждом магазине. В моей морозилке всегда есть пачка слоеного теста (дрожжевого или бездрожжевого). Это очень удобно, так как не надо тратить время на приготовление теста и бояться, что оно может не получиться. Достал тесто из морозилки, а пока оно размораживается, спокойно готовишь начинку.

Как приготовить пирожки с мясом в духовке из готового слоеного теста, рецепт с фото пошаговый

Достаньте слоеное тесто из морозилки и разморозьте согласно инструкции приведенной на упаковке.

Для приготовления можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.

На нашем фото пирожки готовились из слоеного бездрожжевого теста. Говядину помойте, обсушите и нарежьте на очень мелкие кусочки, чем мельче, тем вкуснее пирожки.

Картофель очистите, помойте, нарежьте на небольшие кубики, переложите к мясу.

Лук очистите и также мелко нарежьте.

В мясную начинку добавьте соль, черный молотый перец и зиру, только предварительно разотрите ее в руке, чтобы она дала запах.

Начинку хорошо перемешайте.

Тесто раскатайте, слегка присыпая мукой в пласт, толщиной 0,5 мм. Разрежьте его на одинаковые квадраты, делать это удобно по трафарету, например, я использую пачку дрожжей, вначале разрезая на одинаковые продольные полоски, а затем уже режу на квадраты. На середину каждой заготовки выложите мясную начинку, залепите края в виде квадрата или треугольника.

Переложите пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой, если вы готовите из дрожжевого слоеного теста, то дайте им подойти в течение 20 минут, если нет, то можно сразу выпекать. Изделия сверху смажьте желтком, разбавленным немного водой.

Духовку разогрейте до 190°С, выпекайте пирожки с мясом 50 минут до золотистого цвета, на средней полки духового шкафа.

Готовые пирожки переложите на тарелку, сбрызните слегка водой и накройте чистым полотенцем. Через 10 минут можно звать всех к столу.

Слоеное тесто рецепты 🍲 как приготовить слоеное тесто, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о слоеном тесте

Считается, что рецепт слоеного теста придумали во Франции, а уже оттуда он распространился по всему миру. Действительно, простой классический рецепт слоеного теста используется многими народами для приготовления сладких и соленых слоек, чебуреков, пахлавы, пирогов и штруделей.

Готовить слоеное тесто в домашних условиях – занятие не из простых. Приготовление такого теста отнимает достаточно большое количество времени. Однако, если вы все же задались вопросом, как сделать слоеное тесто в домашних условиях, следует знать несколько нюансов. Так, существует два вида слоеного теста: дрожжевое и бездрожжевое. Приготовление слоеного бездрожжевого теста может даже не включать в себя соль или кефир, ведь изделиям не обязательно быть пышными. Рецепт слоеного дрожжевого теста в домашних условиях помогает получить более нежную выпечку. Такое тесто обязательно нужно подолгу выдерживать в холодильнике.

Множество рецептов с фото или видео могут подсказать вам, как готовить слоеное тесто дома. Классический рецепт всегда включает в себя муку, воду, соль и масло. Иногда масло заменяет маргарин. Соль помогает сделать тесто более упругим, поэтому она обязательно должна присутствовать в рецепте. Главным этапом приготовления теста является его раскатывание. Важно делать это несколько раз, обмазывая слои в масле и постоянно накладывая их друг на друга. Затем готовое тесто заворачивается в пленку и выдерживается в холодильнике.

Как видите, приготовление слоеного теста в домашних условиях – процесс не простой. Если вам нужно приготовить выпечку быстро, можно использовать тесто слоеное быстрого приготовления. Однако, хотя замес в этом случае делается быстрее, все равно от вас потребуется несколько раз раскатывать тесто. Именно поэтому многие хозяйки покупают готовое тесто в магазине. Однако не забывайте, что нужно обращать внимание на его состав. В слоеном тесте не должно быть яичного порошка и консервантов.

После того как вы узнаете, как делается слоеное тесто, вы всегда сможете готовить из него самые разнообразные блюда. Например, круассаны со сладкой или соленной начинкой, различные штрудели и пирожки. Любой рецепт слоеное тесто сделает произведением кулинарного искусства.

Теперь вы знаете, как приготовить слоеное тесто в домашних условиях, как замесить слоеное тесто и что из него можно выпекать. Найдите рецепт, как приготовить быстрое слоеное тесто в домашних условиях, и постоянно балуйте своих родных вкусной выпечкой.

Простые конвертики с яблоками из замороженного слоеного дрожжевого теста

Выпечка из готового замороженного теста представляет собой самый простой тип выпечки, ведь самое сложное – приготовление теста – уже сделали профессионалы.

[review]

Ингредиенты:

— готовое замороженное слоеное дрожжевое тесто;

— яблоки;

— сахарный песок.

1. Вынуть замороженное слоеное тесто из морозилки и оставить при комнатной температуре на 20-25 минут.

2. Раскатать тесто как можно тоньше. Раскатывать следует только в одну сторону, чтобы не повредить структуру теста. То есть так, как это указано на упаковке готового теста.

Не забываем периодически посыпать мукой скалку и поверхность, на котрой раскатывается тесто, иначе все прилипнет и порвется.

 

 

3. Приготовить начинку из яблок и сахарного песка. Как это сделать, можно посмотреть тут.

На половину пачки замороженного слоеного теста достаточно двух яблок и одной столовой ложки сахарного песка.

 

 

4. Разрезать тесто на квадратики со сторонами 8-10 см. На каждый квадратик выложить начинку.

 

 

 

 

5. Завернуть квадратики конвертиками.

 

 

 

 

6. Не всегда удается порезать тесто квадратами, так как сам пласт теста прямоугольный. Если квадратиками порезать тесто сложно, то его вполне можно порезать на прямоугольники и завернуть их вот таким образом. Это намного проще.

 

 

 

7. Смазать противень растительным маслом и выложить на него конвертики таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

 

 

 

8. Поставить противень в разогретую духовку и выпекать в течение 15-20 минут.

Все. Конвертики с яблоками готовы.

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут –> shablonoved.ru

Выпечка из слоеного теста: рецепты с фото

Слоеное тесто — универсальное в работе. Из него получаются прекрасные пироги с начинками, пирожные с изысканным кремом и быстрые сытные закуски. А если приготовить такое тесто с запасом и хранить в холодильнике, у вас всегда будет надежная палочка-выручалочка на все случаи жизни. Когда гости на пороге, дети просят вкусностей или просто хочется побаловать домочадцев, выбирайте рецепт по душе и готовьте с «Едим Дома»!

Вишневые слойки

Вишневые слойки — практически классика слоеной выпечки. Нежное хрустящее тесто и сочная ягодная начинка очень гармонично сочетаются друг с другом.

Подробный рецепт.

Слойки с ананасом

Для приготовления этих слоек кроме теста понадобятся только ананас, сахар и кукурузный крахмал. Если свежего ананаса нет, возьмите консервированный. 

Подробный рецепт.

Слойки с фаршем и сыром

Автор рецепта рекомендует эту выпечку в качестве сытного завтрака. В начинке — говяжий фарш, помидоры, бекон и яйца. После такого блюда обедать захочется не скоро.

Подробный рецепт.

Сырные палочки

Наверное, это самый простой рецепт со слоеным тестом. Потребуется только 30 минут вашего времени, и хрустящие сырные палочки с кунжутом можно подавать к столу!

Подробный рецепт.

Бурек с фетаксой

Бурекас или бурек — вид несладкой выпечки турецкого или греческого происхождения. Готовят его из слоеного теста с сырной, овощной или грибной начинкой. Предлагаем вариацию с фетаксой.

Подробный рецепт.

Слойки с творогом и клубникой

Если юные домочадцы не жалуют творог, добавьте его в ароматную слоеную выпечку. Отлично дополнят начинку ягоды: клубника, малина, ежевика, смородина. 

Подробный рецепт.

Слойки с персиками, кедровыми орехами и мягким сыром

Вкус сладких персиков хорошо оттеняет солоноватый козий сыр. Кедровые орехи в начинке можно заменить рубленым миндалем. 

Подробный рецепт.

Закусочные слойки с фетой и шпинатом

Хрустящие слойки с фетой и шпинатом очень просты в приготовлении. Выпекайте в духовке всего 20 минут, и аппетитные мини-пирожки готовы.

Подробный рецепт.

Слоеные рулетики в заливке

Слоеные рулетики в заливке — оригинальная идея для завтрака в выходной день! В качестве начинки возьмите сыр и ветчину или другое мясное изделие. 

Подробный рецепт.

Питивье с шоколадом

Питивье — это классический французский слоеный пирог с миндальным кремом. Назван в честь небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Очень нежная шоколадная начинка в хрустящем слоеном тесте. 

Подробный рецепт.

Слойки с яблоками «Снежные розы»

Простой рецепт слоек с яблоками, которые можно приготовить буквально за считанные минуты. Этот красивый десерт станет украшением любого праздничного стола.

Подробный рецепт.

Слойка с мягким сыром и грибами

Попробуйте приготовить хрустящую слойку с начинкой из сморчков, мягкого творожного сыра и зелени. Ее удобно брать с собой на работу в качестве сытного перекуса.

Подробный рецепт.

Слоеные ушки с соусом песто из петрушки

В одной из статей мы рассказывали о различных видах итальянского песто. В этом рецепте используется оригинальная вариация соуса с добавлением петрушки. 

Подробный рецепт.

Хрустящие палочки с беконом и сыром

Хлебные палочки с беконом, сыром и сушеным базиликом станут хорошей закуской к пиву. Готовьте и приглашайте друзей на домашнюю вечеринку!

Подробный рецепт.

Ватрушка с ягодами и творожным кремом

Юлия Высоцкая предлагает приготовить из слоеного теста большую ватрушку с ягодами. Главный секрет блюда — в балансе яичного белка и творога. Если белка слишком много, начинка получится жесткой, а если слишком мало — начнет разваливаться. 

Подробный рецепт.

Круассаны с творожным кремом и абрикосовым конфитюром

День точно будет удачным, если начать его с чашечки крепкого кофе и свежих круассанов. Если не хотите делать творожный крем самостоятельно, просто замените соответствующие ингредиенты на сливочный сыр. 

Подробный рецепт.

Хрустящие пирожки с мясом

Пирожки можно сделать быстро и без лишних хлопот, если использовать готовое слоеное тесто. С мясным фаршем, сыром и луком получается сытно и аппетитно! 

Подробный рецепт.

Слоеный пирог с лососем и шпинатом

Аппетитный пирог с семгой, шпинатом и сливочным сыром можно подать даже как праздничную закуску. Гости будут довольны!

Подробный рецепт.

Булочки с брынзой и шпинатом

Экспресс-рецепт для тех, кто хочет быстро что-то испечь. Если нет вяленых томатов в масле, можно использовать сушеные. Зелень выбирайте по своему вкусу. 

Подробный рецепт.

Быстрый пирог с курицей и луком-пореем

Завершим нашу подборку рецептом быстрого пирога от Юлии Высоцкой. Выпечка получается низкокалорийной, потому что в начинке только куриная грудка, лук-порей и тимьян.

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов несладких пирогов от Юлии Высоцкой смотрите по ссылке.

Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами

Насколько редки стали новые рецепты в блоге 33recepta.ru, настолько же нечасто мне сейчас удается насладиться моментами приятного чтения. В планах «Братья Карамазовы», в деле – «1984», из последнего прочитанного — «Светила» Элеоноры Коттон. Роман-гигант на 800 страницах. Не один месяц неторопливого смакования витиеватой линии сюжета. Вот иногда хочется именно так, медленно, со вкусом. Детективная линия, увлекательнейшее время золотых лихорадок, набор характеров и рас. Астрологическая составляющая, к сожалению, осталась мне не совсем понятной. Если снимут фильм, будет интересно его посмотреть.

Рецепт на сегодня простой до безобразия. Готовое слоеное тесто плюс небольшие махинации с творогом и вкусные булочки с творожной начинкой (можно в субботу на завтрак) готовы!

Булочки из слоеного теста с творогом и цукатами

Ингредиенты:

• — готовое слоеное тесто бездрожжевое (400 г),
• — творог (200 г),
• — сахарный песок (2 столовые ложки),
• — сметана (2 столовые ложки),
• — цукаты (1/2 стакана),
• — ванилин (на кончике ножа)

3.1

http://33recepta.ru/vypechka/bulochki-iz-sloenogo-testa-s-tvorogom-i-cukatami/

Всё, что нужно сделать с тестом, — разморозить его!

С начинкой тоже все несложно. Добавляем в творог сметану. Если творог жидковат, сметана может и вовсе не понадобиться.

Добавляем сахарный песок, цукаты, ванилин.

Каждый пласт слоеного теста разрезаем на квадратики.

В серединку добавляем начинку.

Защипываем края так, чтобы творог в процессе выпекания не вытек. Но отверстия сверху нужно оставить – через них будет выходить горячий воздух.

Выкладываем на форму для запекания и противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху смазываем льезоном (яйцо + столовая ложка воды).

Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку и булочки запекаем до зарумянивания 15-20 минут.

Булочки с начинкой из творогом — одно из любимых лакомств детишек. Попробуйте, не пожалеете.

Также вкусно:

Домашний чизкейк (с творожным сыром)

Двухцветный брауни с творогом и вишней

Хачапури с адыгейским сыром (из слоеного теста)

Творожные пончики

Сырники в духовке

Выпечка сахарный песок, сметана, творог, тесто, цукаты

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста

Автор Юлия Дубчак На чтение 12 мин. Просмотров 491

 

Хозяйки задумываются: что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста? Углубившись в поиски, вы сможете найти сотни блюд. Я решила сэкономить ваше время и собрала в этой статье только самые вкусные, простые и ароматные рецепты.

 

Они готовятся быстро и легко. Вы успеете накрыть шикарный стол для гостей, даже если они нагрянут нежданно-негаданно. Тесто можно купить уже в готовом виде в каждом крупном магазине.

 

Поэтому советую побаловать себя вкусненьким в праздники и будни, чтобы не париться, а наслаждаться каждым новым хрустящим укусом. Потому что любая слоенка, конечно же, калорийна, зато нереально вкусна!

 

Содержание:

1. Что приготовить из слоеного теста — рецепты быстрых закусок
2. Что приготовить из слоеного теста — рецепты десертов
3. Несладкие блюда на каждый день

 

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста — рецепты быстрых закусок

Интересуетесь, что можно приготовить из слоеного (бездрожжевого) теста быстро? Эти блюда могут стать вариантом скоростного перекуса для вас или любимого. Особенно если он яростно и без оглядки влюблен в чай.

 

С такими закусками приятно проводить вечер в кругу семьи, обговаривая новости прошедшего дня: после таких кулинарных шедевров семья будет собираться намного охотней!

 

Итальянские бутерброды «Кростини»

1. Моцарелла — 350 г
2. Базилик (свежий)— большой пучок
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка
4. Оливковое масло — 180 мл
5. Помидор — 5 средних
6. Кедровые орешки — 100 г
7. Сыр «Голландский» — 120 г
8. Соль

 

Попробуйте поэкспериментировать с различными вариантами начинок

 

Натрите на терке «Голландский» сыр и положите его в чашу блендера.

 

Туда же добавьте кедровые орешки, оливковое масло и базилик (заранее перетертый). Посолите и взбейте до однородной массы.

 

У нас получился итальянский соус песто. Раскатайте охлажденную основу так, чтобы ее можно было порезать на 6 фрагментов прямоугольной формы.

 

Старайтесь сделать их одинаковыми. Придайте помидорам форму кружочков средней толщины.

 

Смажьте каждый квадрат теста соусом и сверху положите томат.

 

Нарежьте моцареллу тонко и также расположите сверху. Выпекайте на средней температуре порядка 20 минут.

 

Основа поднимется, а сыр аппетитно расплавится. Просто и изысканно! Гурманам стоит поэкспериментировать с начинкой.

 

Быстрые слоечки «Уголки»

1. Чеснок — 1–2 зубчика
2. Масло топленое — 1 ст. л.
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 350 г
4. Зелень
5. Перец
6. Соль

 

Быстрые слоечки «Уголки»

 

Достаньте заранее масло и дайте растаять. Выложите его в миску, добавьте выдавленный чеснок и специи.

 

Не забудьте про зелень. Можно использовать только соль и перец или «поиграть» вкусом и отдать предпочтение итальянским или прованским травам.

 

Нарежьте массу уголками. На противень выложите бумагу и наши заготовки, смажьте их маслом со специями.

 

Выпекайте около 20 минут при температуре 200°C. Все! Вот что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста в духовке буквально за 30 минут. Вам понравится!

 

Корзиночки «Жюльен»

1. Грибы — 500 г
2. Сыр «Голландский» — 450 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 00 г
4. Лук — 4 больших головки
5. Домашний майонез — 2 ст. л.
6. Растительное масло

 

Корзиночки «Жюльен»

 

Нарежьте лук полукольцами, грибы — привычным способом. Голландский сыр натрите помельче.

 

Раскатайте массу и нарежьте ее на квадратики. Смажьте формочки для кексов маслом и положите в каждый кусочек, отсеките лишнее.

 

Насыпьте на дно немного сыра, затем — грибы и снова сыр.

 

Обмажьте майонезом и украсьте остатками слоеного теста. Запекайте при температуре 200°C около 20 минут.

 

Закрытые мини-пиццы «Косички»

1. Оливки — 20 шт.
2. Томатная паста —  ст. л.
3. Сыр «Российский» — 200 г
4. Кукуруза (консервированная в банке) — 120 г
5. Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка
6. Болгарский перец — 1 маленький
7. Подсолнечное масло — 2 ст. л.
8. Сахар, соль, специи

 

Закрытые мини-пиццы «Косички»

 

Вы можете купить готовую основу в магазине или приготовить тесто самостоятельно: возьмите 400 грамм муки с солью, 120 грамм натертого сливочного масла и 200 грамм предварительно охлажденной сметаны.

 

Все это быстро перемешайте, положите в пакет и поставьте в холод минимум на полчаса. В экстренных случаях или если вам просто лень, смело берите магазинное тесто.

 

Только перед использованием переложите его в холодильник из морозильной камеры.

 

Возьмите толстостенную посуду, поставьте на огонь и влейте масло, специи, томатную пасту, соль и сахар.

 

Потомите около минуты и влейте около четверти стакана обычной воды. Должна получиться однородная консистенция (не жидкая).

 

Мелко нарезаем оливки и перец. Помидоры можно измельчить кружочками, а сыр — просто скибочками.

 

Достаньте и раскатайте массу тонким слоем и поделите на две, а затем — на четыре части. Получится 8 кусочков.

 

Одну сторону нарезаем полосочками. Количество подбирайте парное. Намажьте соусом, разместите измельченные ингредиенты и кукурузу.

 

Сверху — помидор и сыр. Закрепите нарезанные фрагменты крест-накрест и прижмите их к противоположному краю. Получится плетенка.

 

Выложите на бумагу и выпекайте около 20 минут. Что можно приготовить из магазинного слоеного бездрожжевого теста на сковороде? Правильно!

 

Такие пиццы! Только позаботьтесь, чтобы сковорода была с антипригарным покрытием, плюс капните немного масла.

 

Совет: используйте домашний плавленый сыр, если готовы пожертвовать красотой ради вкуса. Он может вытечь, зато вкуснее, чем магазинный.

 

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста — рецепты с фото оригинальных десертов

У вас есть возможность убить одной скалкой двух кулинарных зайцев: расширить свой запас затейливых рецептов и узнать, что можно приготовить из покупного слоеного бездрожжевого теста на сладкое.

 

Торт «Дружный дом»

1. Молоко вареное сгущенное — 1 банка
2. Сливочное масло — 250 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 2 упаковки
4. Сливки — 1\3 ст.
5. Вишня замороженная — 350 г
6. Черный шоколад — 3 плитки
7. Сахар — 10–12 ст. л.

 

Торт «Дружный дом»

 

Что можно быстро приготовить из слоеного бездрожжевого теста в мультиварке? Вот этот чудесный торт!

 

Достаньте масло из холодильника, чтобы оно успело растаять.

 

Смешайте со сгущенкой и взбейте миксером. Разморозьте вишню и слоенку. Дайте жидкости стечь и слегка отожмите ягоды.

 

В противном случае сок может помешать процессу запекания. Не разъединяя пласты, раскатайте массу на 70 см в длину.

 

На него в ряд выложите вишни с небольшим интервалом в 1,5 см. Присыпьте каждую сахаром.

 

Сверните корж плотным рулетом и создайте нечто наподобие раковины улитки. В итоге должно получиться 4 ракушки.

 

Поочередно положите их в емкость и готовьте в режиме «выпечка» по 20. Переверните и выпекайте еще столько же.

 

Остудите и все слои промажьте кремом. Так можно зрительно «выровнять» верхушку и бока. Дайте всему этому охладится в течение ночи.

 

Пришло время приготовить сливочный шоколадный крем. Растопите в мультиварке шоколад, разломав его на кубики, добавьте сливок и полейте ганашем торт.

 

При желании можно украсить верх колотым шоколадом.

 

Яблочный пирог «Старопольский»

1. Сахар — 4 ст. л.
2. Яблоко — 5–6 шт.
3. Сметана (пожирнее) — 500 г
4. Бездрожжевое слоеное тесто — 800 г
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Корица

 

Яблочный пирог «Старопольский»

 

Очистите яблоки и нарежьте их на маленькие кусочки. Добавьте немного воды и тушите почти до полной готовности.

 

На этом этапе можно присыпать плоды корицей. За несколько минут до окончания всыпьте сахар и накройте крышкой еще ненадолго.

 

Попробуйте блюдо на сладость. Количество сахара зависит от яблок. Поделите слоенку на 4 части, раскатайте и сделайте ее круглой.

 

Проще всего обрезать ножом, используя крышку. Сбрызните противень водой. Кладите лепешку и запекайте. Вслед за ней и все остальные.

 

Образки мы позже используем в дело. Запеките их и измельчите в крошку.

 

Всыпьте в яблоки ванильный сахар и сметану. Взбейте миксером, но не больше минуты.

 

Разделите на четыре части и промажьте каждый корж. Верхний поверните «чистой» стороной к себе.

 

Нанесите слой крема и присыпьте крошкой, но оставьте часть для подачи к столу.

 

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста?

 

Попробуйте этот рецепт сладкого пирога. Если хотите, украсьте его сверху цукатами.

 

Португальские пирожные «Паштейш»

1. Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (с горкой)
2. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
3. Куркума — половина ч. л.
4. Домашнее молоко — 2 ст.
5. Сахар — 3 ст. л.
6. Ванильный сахар

 

Португальские пирожные «Паштейш»

 

В казане нагрейте молоко и сахар. В маленькую баночку с крышкой влейте меньшую часть, всыпьте крахмал и куркуму, закройте и хорошенько взболтайте до однородного состояния.

 

После закипания потихоньку вливайте, постоянно помешивая, в казан, затем дайте настояться и остыть.

 

Тонко раскатайте тесто, смажьте формы маслом и разложите его ровно, убрав ножом лишнее.

 

Выложите крем на 3\4 формы и запекайте до золотистой корочки.

 

Готовность проверяйте на глаз через стекло, иначе при открывании нарушается целостность пирожного.

 

Тарт Татен

1. Бездрожжевое слоеное тесто — 1 упаковка
2. Сливочное масло — 100 г
3. Сахар — 1 стакан
4. Яблоки (кисло-сладкие) — 1, 5 кг

 

Тарт Татен

 

Очистите яблоки и примерьте их на сухой сковороде, достаточно ли по количеству.

 

В казан с толстым дном всыпьте сахар и дождитесь, пока он запузыриться. Постоянно перемешивайте, пока коричневая консистенция не станет однородной, добавьте сливочное масло.

 

Не пугайтесь, если оно будет шипеть. В итоге получится карамель.

 

Убирайте яблоки и выливайте карамель на дно. А вот теперь красиво выкладывайте яблоки, приближаясь от краев к центру. Запекайте все это в духовке около получаса.

 

Раскатайте массу, сделав ее в диаметре чуть больше, чем имеется у сковороды.

 

Для этих целей идеально подойдет крышка. Достаньте фрукты и положите слоенку сверху.

 

Заверните бортики внутрь с помощью силиконовой лопатки. Проколите тесто в нескольких местах и поставьте снова в духовку еще на полчаса.

 

После остудите прямо в форме. Чтобы карамель, которая на дне наверняка отлипла, поставьте сковороду снова на огонь на 25 секунд.

 

Выключите, накройте посуду большой тарелкой и резко переверните. Получится просто фантастически вкусная красота!

 

Совет: всегда заранее подготавливайте тесто. Идеальным видом разморозки считается длительный. Выньте массу из морозилки на всю ночь.

 

Несладкие блюда на каждый день

Серые будни просто необходимо разбавлять вкусностями, хотя бы иногда!

 

И если вы не знаете, что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста и овощного фарша, то мы вам с удовольствием подскажем парочку заманчивых вариантов!

 

Пирог с квашеной капустой

1. Сметана — 250 г
2. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
3. Сливочный сыр — 150–200 г
4. Сахар — половина ч. л.
5. Масло гхи — 1 ст. л.
6. Квашеная капуста — 650 г

 

Пирог с квашеной капустой

 

Если капуста имеет слишком кислый вкус — промойте ее водой, нарежьте как можно мельче.

 

На толстостенную сковороду влейте масло и обжарьте капусту до мягкого состояния. Поперчите и добавьте немного сахара. Остудите.

 

Крупно натрите сливочный сыр и влейте сметану. Разморозьте основу и раскатайте на противне.

 

Можно просто аккуратно растянуть руками. Добейтесь того, чтобы были бортики. На нее выложите капусту, сверху — сметану с сыром.

 

Загните бортики в сторону середины. Разогрейте духовку и выпекайте пирог порядка 50 минут. Очень вкусно и быстро!

 

Турецкая слойка с брынзой

1. Твердый сыр — 65 г
2. Натуральный йогурт — 2 ст. л.
3. Брынза — 150 г
4. Бездрожжевое слоеное тесто — 300 г
5. Сметана (жирная) — 1 ст. л.
6. Лимон
7. Чеснок
8. Приправы

 

Турецкая слойка с брынзой

 

Смешайте йогурт и сметану, добавьте брынзу. Подавите и перемешайте все вилкой. Самое время присовокупить специи и выдавить чеснок. Сюда же натрите сыр и еще раз перемешайте.

 

Разморозьте и раскатайте основу, нарежьте на прямоугольники и равномерно распределите начинку.

 

Сделайте рулетики и уложите их швом вниз. Выпекайте на бумаге до золотой корочки. Подавайте вместе с ломтиками лимона. На каждый кусочек принято выдавливать лимонный сок.

 

Если вы фанат блюд восточной кухни, в этой статье вы сможете найти еще больше изысканных рецептов.

 

Пирожки с чечевицей

1. Лук — 1 маленькая
2. Чечевица — 200 г
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
4. Имбирь (сухой) — половина ч. л.
5. Майоран, тимьян, черный перец, соль
6. Растительное масло

 

Пирожки с чечевицей

 

Сварите чечевицу до готовности и мягкого состояния. Жидкость слейте, часть бульона оставьте. Он нам еще пригодится.

 

Посолите и остудите бобовые. Очистите лук, нарежьте кубиками и поджарьте до золотистого состояния.

 

Объедините чечевицу и лук с приправами и добавьте немного воды.

 

Нужно добиться такого состояния, чтобы она не была пересушенной. Разморозьте, нарежьте прямоугольниками основу.

 

В середину вложите по маленькой ложке начинки и скрепите края пальцами. Выпекайте приблизительно 20–25 минут.

 

Пирог с кабачками и сыром

1. Моцарелла — 200 г
2. Кабачок — 2 молодых
3. Бездрожжевое слоеное тесто — 500 г
4. Базилик, соль
5. Кунжут
6. Масло растительное

 

Пирог с кабачками и сыром

 

Натрите овощи крупно, дайте жидкости немного стечь.

 

Обжарьте их с небольшим количеством масла на сковороде. Раскатайте базу и разделите ее на 2 части.

 

Раскатайте еще тоньше и выложите подсушенные кабачки сверху, посолите и добавьте специй. Нарежьте моцареллу и выложите ее сверху.

 

Накройте пирог второй частью теста, придавите края вилкой и проткните в нескольких местах, чтобы он не взорвался в процессе приготовления.

 

Смажьте маслом, присыпьте кунжутом и выпекайте около 25 минут. Перед подачей немного охладите.

 

Совет: во время покупки понюхайте массу. Тесто не должно иметь запаха. Наличие оного говорит об использовании низкосортных ингредиентов.

 

Еще больше полезных и вкусных рецептов выпечки без яиц можно найти в этой тут.

 

Ханские буузы и жемчужная лапша: p_syutkin — LiveJournal

Уже давно у нас стало традицией все свои путешествия считать гастрономическими. С самых первых поездок в начале 90-х еда почему-то была среди важных «пунктов» любого тура в Европу или Азию. Но в последние лет десять много путешествуем и по России. С не меньшим кулинарным удовольствием.

Вот и на днях Ольга Сюткина вернулась из Бурятии. И сразу же – Торжок. 

– Вы спросите меня, когда я все успеваю? – говорит Ольга. – А я вам отвечу: сама не знаю. Вчера – Бурятия, сегодня – не забыть, все написать, поделиться с вами впечатлениями, передать вам частичку радости от поездки. Испечь хлеб, сделать фото, подготовиться к поездке в Торжок на Фестиваль хлеба.  

На этом фото как раз натюрморт между двух поездок. Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки для выступления в Торжке и воспоминания о Бурятии – кедровый самогон и байкальский омуль.

А вообще, поездка в Бурятию буквально «снесла крышу». Как же такие впечатления придают сил и вдохновения!

Бурятия – прекрасна! Бурятия – это такое место силы, что дух захватывает! И это чувствуешь во всем – в тишине высоченных сосен, в шуме баргузина. В дацанах – даже не объяснить, что за магическая сила притягивает прийти сюда и как можно дольше не уходить. Просто сидеть, смотреть, слушать. Поездка к «семейским» староверам – еще одна картинка любопытной мозаики этого региона.

Староверы — “семейские” — сохраняют культуру прошлых веков. В том числе и этот старинный “хворост”

И все-таки главная цель путешествия – гастрономическая. Не случайно она была организована при поддержке Министерства туризма, Минсельхоза Бурятии и Международного эногастрономического центра. Главное событие – фестиваль «Кухня Великого Хана». Все довольно реалистично, без легенд, основано на исторических документах – книге «Кухня Великого Хана», написанной придворным врачом в 1330 г. Причиной отойти от насыщенной, тяжелой традиционной при китайском дворе в то время монгольской кухни, послужила болезнь жены императора Туг Тэмура. Рецепты дошли до нашего времени и переведены на русский язык. Путь перевода был непростой – со старокитайского на китайский, затем на английский и только потом на русский язык.

Три ресторана Улан-Удэ приняли участие в фестивале – «Тэнгис» «Тала» и «Орда». И каждый приготовил по три старинных рецепта из той самой книги. Шеф-повара умело перепрочитали, перепридумали, смогли талантливо приготовить и попытались передать вкус и настроение. Характер такого далекого от нас времени. 

Бульон — традиционный завтрак в Бурятии. А буузы — уже на обед

Ресторан Ресторан “Тэнгис” – холодный суп на пахте с жареной рыбой, овощами, горчицей и базиликом. Второй суп, наоборот, обжигающая похлебка (с раскаленными камнем при подаче) с ячменем и мясом боргойского барашка. Саламат из ячменя и сметана. И буузы Великого Хана с цедрой мандарина. Подача удивила. Буузы, они ведь по форме напоминают юрту. Так вот подача была под выпеченным колпаком, как красивая дорогая юрта кочевника. Весь интерьер ресторана представлен в национальном монгольском стиле – это все видно по фотографиям. И даже традиционный, обязательный чай с молоком, нам варили на огне. 

Жемчужная “лапша” совсем не похожа на привычную нам. А мороженая печень жеребенка в застывшем жире и вовсе экзотика

Ресторан «Тала»- другой стиль. Мягкий, неброский, минималистический, но в каждом незначительном элементе прослеживается национальный характер. Даже ручеек, выложенный из керамики на полу, – это привычная для степи картинка. Все узнаваемо. Не ошибешься – ты в Бурятии. 

Сначала, как положено чай – хозяев нельзя обижать, не выпив пиалу до дна. Потом насыщенный бульон. Бульоны – неотъемлемая часть бурятской и монгольской кухонь, он обязательно присутствует за завтраком в отеле на шведском столе. Буузы в этот раз совсем легкие – с баклажанами, подача – погорячее, на камнях. Лапша – так же традиционное блюдо, но следуя старинному рецепту – «жемчужная». На фото вы ее узнаете. Повара придумали, как приготовить ее действительно «жемчужной». И все как положено по рецепту – с мясом и овощами. Очень интересное решение. 

Шеф-повар ресторана “Орда” Саян Доржиев готовит суп на бараньем бульоне с кедровым молочком, перловкой и шашлычки из баранины

И последняя дегустация в ресторане «Орда! Как обойтись кочевнику без живого огня при приготовлении пищи? Густой суп на бульоне из баранины с кедровым молочком, ячменем и перловкой. Подача с небольшими шашлычками из баранины, которых коснулся живой огонь. Суп легкий, но питательный и сытный. Наверное, коренные жители привыкли к таким объемам. Но нам было довольно сложно: насыщение наступало после десятка ложек. А потом, конечно, обязательные буузы, на этот раз с цедрой апельсина и имбирем. Кстати, мы и сами попробовали слепить буузы с 33-мя складочками. Но я как ни старалась, руки упрямо лепили вареник. 

И снова лапша, на этот раз из ячменной муки с добавлением пшеничной. Надо взять для себя на вооружение – это вкусно! 

В Иволгинском дацане гостей угощают пирожками-хушуур

Представляете теперь, как это было непросто – попробовать такое количество вкусной еды, а потом дать оценку. Но мы справились! И в последний день вместе с министром туризма Бурятии Алдар Доржиев вручили дипломы всем ресторанам и шеф-поварам! 

Фестиваль закончился, но блюда монгольской кухни останутся в меню ресторанов. Они будут соседствовать там с уже привычными для местных жителей, но для нас, туристов, совершенно не знакомыми кушаньями. 

Хушууры, шулэн, хирмаса – я, как и вы, о них и не слышала. Мясо яка и богойскую говядину еще не ела. Все впереди! А ресторан «Орда», кстати, есть и Москве. 

Бурятия, до новых встреч!

Быстрое и легкое домашнее слоеное тесто

Положите муку и несколько кубиков масла в кухонный комбайн. Взбивайте, пока масло не войдет в тесто. Добавьте оставшееся масло и взбейте еще несколько раз. Добавляя масло порциями, оно равномерно распределяется по муке.

Добавьте холодную воду и взбивайте еще несколько раз или пока тесто не сформируется в шарик. На этом этапе очень важно не перерабатывать тесто – для этого этапа потребуется еще четыре-пять импульсов.

На этом этапе ваше тесто будет покрыто кусочками масла, но не волнуйтесь, это то, что делает его слоеным.

Переложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Одна вещь, которую я заметил, заключается в том, что вы должны постоянно слегка посыпать поверхность мукой, аккуратно сформировать компактный шар.

Слегка посыпьте скалку мукой, раскатайте тесто до прямоугольника размером примерно 12 × 18 дюймов (30 × 45 см).

Чтобы создать все слоистые слои, сложите прямоугольник пополам, а затем еще раз пополам.

Сложите еще раз пополам, затем заверните в полиэтиленовую пленку и охладите в течение одного-двух часов. Как только ваше слоеное тесто остынет, оно готово к использованию!

Советы по хранению и замораживанию

• Храните домашнее слоеное тесто в холодильнике несколько дней. Убедитесь, что он запечатан полиэтиленовой пленкой.
• Так же можно заморозить. Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в безопасный для морозильной камеры пакет или контейнер, он будет храниться в морозильной камере до месяца.
• Перед тем, как использовать замороженное тесто, оставьте его свернутым и завернутым и разморозьте в холодильнике на ночь.

Как использовать

Есть бесчисленное множество способов использовать листы слоеного теста, как соленые, так и сладкие. Я поделюсь двумя разными рецептами выпечки, которые вы, возможно, захотите попробовать!

Начинка для пикантных блюд

Для первой части я скатал тесто в прямоугольник, выложив на него кусочки вареной ветчины и тертого сыра грюйер, хотя подойдет любой сливочный сыр.

Я скатал его как можно плотнее, завернул в пластик и поставил в холодильник примерно на 20 минут.

Затем очень острым ножом я нарезал ломтики 1/4 дюйма, поместил их на лист для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, посыпал еще немного тертого сыра и запекал их около 20 минут.

Из них получаются прекрасные закуски, и они исчезли за считанные минуты!

Сладкая начинка

Из оставшегося теста я скатал тесто в круг и сделал 8 треугольников, на каждом треугольнике, на дно (большую часть) я положил один или два тонких ломтика груши, несколько нарезанных грецких орехов и посыпку шоколадной крошкой.

Затем я скатал их, начиная с нижней части (большая часть), и положил на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой.

Я почистил их яичницей и запекал примерно 10-15 минут. Дайте им остыть, и немного присыпать сахарной пудрой – все, что им нужно.

Если груши вам не нравятся, вы можете наполнить их 2-3 ломтиками яблок, посыпав небольшим количеством коричневого сахара и корицы.

Если у вас есть остатки теста, вы всегда можете приготовить двойные сырные соленые крутки.Они идеально подойдут к большой тарелке супа или рагу.

Надеюсь, вы решите попробовать это 10-минутное домашнее слоеное тесто. Дайте мне знать, что вы думаете и как вы заполнили свое. Наслаждаться!

рецепт слоеного овощей | рецепт слоеного карри

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт слоеного овоща | рецепт слоеного карри | овощные котлеты или овощной слоеный рецепт с подробным фото и видео рецептом. Популярная закуска, очень похожая на пирог, готовится из листов слоеного теста.Другими словами, слоеное тесто готовится из специальных листов, известных как листы для слоеного теста, которые представляют собой многослойные листы, зажатые маслом или далдой.

Рецепт слоеного овоща | рецепт слоеного карри | овощные котлеты или овощной слоеный рецепт с пошаговым фото и видео рецептом. Возможно, это один из распространенных рецептов закуски во всех странах Юго-Восточной Азии, но начинка может отличаться от региона к региону. в Индии есть несколько разновидностей, в том числе слоеное мясо с овощами, слоеное яйцо, слоеный панир и рецепт слоеного цыпленка, который обычно употребляется в качестве вечерней закуски и даже иногда в качестве завтрака.

Я большой поклонник рецептов овощных пирожков и часто готовлю их для вечерних закусок на выходных. Я обычно готовлю этот рецепт с помощью магазинных листов слоеного теста , так как приготовление отнимает много времени и также вызывает большие стрессы. Первоначально я думал поделиться этим рецептом с листами из теста, купленными в магазине, но я получил несколько запросов на рецепт слоеных овощей с листами домашнего теста. поэтому я решил поделиться обоими рецептами в одном посте.приготовление слоеного теста – очень утомительный и громоздкий процесс, но он вызовет улыбку и удовлетворение конечным результатом: овощных котлет или овощных слоеных .

, кроме того, несколько важных советов и предложений по идеальному рецепту слоеного слоеного карри . Обычно листы слоеного теста готовятся из далды или ванаспати, однако в этом рецепте я использовал чистое масло. Использование далды может быть бережливым и экономичным, но масло вкуснее и добавляет приятный аромат слоеному овощу .во-вторых, убедитесь, что карри высохло и вся влага удалена, прежде чем заливать его в листы теста. влажное карри превращало слойку в сырую и теряло форму. наконец, я испекла слойку в обычной духовке, но ее также можно обжарить во фритюре в масле.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок из моего блога. в основном это самса , качори , луковая пакода , кукурузно-сырные шарики , булочки , мирчи баджи , фаршированные грибы , хлебная пакода , дахи кабаб и ачари. Панир Тикка .Кроме того, посетите мою доску сбора других рецептов, например,

слойка из овощей или карри видео рецепт:

карта рецептов слоеного овоща или рецепта слоеного карри:

рецепт слоеного овощей | рецепт слоеного карри | рецепт овощных котлет или слоеных овощей

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт слоеного овоща | рецепт слоеного карри | рецепт овощных котлет или слоеных овощей

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• Сначала возьмите лист теста и раскатайте его до тонкого и однородного листа.

• отрежьте стороны и разрежьте на прямоугольные части.

• Поместите приготовленную начинку в центр.

• и сложите пополам, прижмите и запечатайте стороны.

• теперь поместите в противень.

• смажьте слойку сливочным маслом для более золотистого цвета.

• выпекайте слойки в духовке, предварительно разогретой до 140 градусов, в течение 25 минут.

• Наконец, овощные слоеные или овощные котлеты готовы к подаче с томатным соусом.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить овощные котлеты или слоенку из овощей: пошаговое фото:

Рецепт теста для слоеных овощей:

1. Сначала в большую миску возьмите 3 стакана майды, соли и масла.
2. хорошо крошится с тестом.
3. далее добавить холодную воду и замесить тесто.
4. Замесить однородное и мягкое тесто, при необходимости добавить воды.
5. накрыть влажной тканью и оставить на 15 минут в холодильнике.

Рецепт масляного теста:

1. сначала натереть в миске холодное масло.
2. далее добавить лимонный сок, соль и ½ стакана майды.
3. хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались.
4. выдержать 15 минут в холодильнике.

листы слоеного теста рецепт:

1. сначала возьмите замесенное тесто для майды и слегка замесите.
2. аккуратно свернуть до листа толщиной в полсантиметра.
3. пыль с майдой при необходимости.
4. далее поместите подготовленное масляное тесто в центр, сделав блок.
5. обертка со всех четырех сторон.
6. поместить в лоток и обернуть пищевой пленкой. Отдохнуть 15 минут в холодильнике.
7. через 15 минут, присыпать майдой.
8. прижать и разгладить скалкой.
9. Осторожно сверните рулон и при необходимости вытрите пыль.
10. , кроме того, сложите в 2 раза, удаляя пыль с излишков присутствующей майды.
11. завернуть и оставить в холодильнике 15 минут.повторить то же самое 6 раз.

Рецепт начинки для слоеных овощей:

1. сначала в большом кадае разогреть масло и добавить семена тмина.
2. далее добавить лук, имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили.
3. тушить, пока лук не станет полупрозрачным.
4. , кроме того, добавить смесь овощей и соли.
5. тушить 2 минуты.
6. накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока овощи хорошо не приготовятся.
7. дополнительно добавить куркуму, порошок красного чили, гарам масала и порошок амчур.
8. тушить минуту, пока они не станут ароматными.
9. далее добавить отварной картофель и хорошо перемешать.
10. также добавить листья кориандра и отложить начинку.

Рецепт приготовления слоек из овощей:

1. сначала возьмите лист теста и разрежьте его пополам. остальное оставьте для дальнейшего использования в холодильнике.
2. рулон в тонкий и однородный лист.
3. разрежьте стороны и нарежьте прямоугольники.
4. Поместите приготовленную начинку в центр.
5. и сложите пополам, прижмите и запечатайте стороны.
6. поместите в противень.
7. смажьте слойки сливочным маслом для более золотистого цвета.
8. выпекать слойки в духовке, разогретой до 140 градусов, в течение 25 минут.
9. наконец, слоеных овощей или пирожков из овощей готово к подаче с томатным соусом.

примечания:

• во-первых, всегда беру холодную воду и холодное масло. иначе масло может вытекать из теста при раскатывании.
• также катится равномерно и аккуратно, не делая отверстий.
• дополнительно добавьте овощи по своему выбору, чтобы разнообразить начинку.
• , наконец, храните подготовленные листы теста в морозильной камере (пакет с застежкой-молнией) в течение 2 месяцев и при необходимости приготовьте слоек для овощей .

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Как приготовить булочки с пошаговыми фотографиями

Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото . Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на пару на печи и в пароварке .

Бао Булочки

Когда Дэвид Чанг впервые предложил свою версию булочек со свиной грудиной в меню своего ресторана в Momofuku Noodle Bar в Нью-Йорке, примерно в 2004 году, никто не мог предположить, что скромные булочки с бао станут всемирно известными гурманами.

Даже я искал столик в Момофуку каждый раз, когда приезжал в Нью-Йорк, независимо от того, как долго стояла очередь. Мне просто понравилась его идея превратить простую булочку с бао в бутерброд или гамбургер, начиненный нежной свиной грудинкой и простым гарниром из маринованных огурцов.

Домашние булочки Бао

К сожалению, в Цюрихе булочки с бао не было нигде ни в магазинах, ни в ресторанах (и так будет и в 2019 году!), Поэтому я начал готовить булочки на пару по рецепту Дэвида Чанга из его кулинарной книги Момофуку.

На протяжении многих лет я немного повозился с рецептом (по рецепту Дэвида Чанга получается около 50 булочек!), И рецепт бао-булочек ниже – тот, к которому я обращаюсь в течение всего года.

Почему этот рецепт работает

• Этот рецепт булочки бао позволяет приготовить легкие, пушистые и мягкие паровые булочки , которые идеально подходят для наполнения вашей любимой начинкой.
• Вы можете использовать этот рецепт для придания формы булочкам бао, как вам нравится .
• По этому рецепту можно приготовить булочек бао с начинкой или начинкой .После того, как вы раскатали булочки, просто заполните булочки и придав им форму, а затем оставьте их подниматься во второй раз в соответствии с рецептом.
• Приготовленные булочки бао можно заморозить и просто разогреть в пароварке.

Булочки на пару

Традиционные китайские булочки, приготовленные на пару, имеют круглую форму с закрытой начинкой, либо со свининой char siu, либо с традиционной смесью фарша из свинины с кусочками китайской колбасы колбаски Cheong и вареным яйцом.

Булочки, приготовленные на пару, также могут быть простыми, т.е.е. без начинки. В моей семье мы часто делаем простые паровые булочки круглой формы с завитым узлом наверху, чтобы подавать их вместе с жареной уткой.

Но где-то по ходу дела кому-то пришла в голову гениальная идея сделать сложенных на пару булочек , которые можно было открывать и заполнять различными ингредиентами, как бургер или сэндвич.

Рецепт булочек Бао

Если вам повезет, местный азиатский бакалейщик может положить в морозильную камеру готовые булочки с бао.

Если нет, то этот простой рецепт булочки с бао может потребовать некоторого планирования и подготовки, но вы будете вознаграждены восхитительно пушистыми домашними булочками, которые порадуют всех, кто их попробует.

Как приготовить булочки Бао

Шаг 1

Чтобы приготовить идеальные булочки для бао, вам понадобятся дрожжи и разрыхлитель , чтобы булочки поднялись. Начните с измерения всех сухих ингредиентов в большой миске.

Затем отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин.Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.

Шаг 2

Я предпочитаю готовить тесто для булочек бао с помощью электрического миксера, но вы, конечно, можете сделать все вручную.

С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкость с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.Вам нужно ровно столько жидкости, чтобы превратить все в липкое тесто.

Затем, продолжая на средней скорости, замесить тесто, пока оно не станет мягким и гладким на ощупь. Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .

Шаг 3

Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замешивать его вручную еще несколько минут на кухонном столе.

Чтобы проверить, готово ли тесто, надавите на него пальцем, чтобы получилась выемка.Если тесто отскочит, оно готово. Если углубление осталось, нужно еще немного замесить тесто.

Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания и поставьте миску где-нибудь в тепле примерно на 60–90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .

Шаг 4

Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.

Затем раскатайте тесто, пока оно не достигнет высоты около 1 см .

Нанесите немного масла на поверхность теста. Это предотвратит слипание теста в дальнейшем, когда вы будете формировать булочки.

Шаг 5

Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма) , чтобы вырезать кружочки из теста. При необходимости снова раскатайте тесто, пока не израсходуете все тесто.

Шаг 6

Положите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.Это избавляет меня от необходимости разрезать лист бумаги для выпечки на мелкие кусочки.

Сложите каждый круг пополам и затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы получилась булочка.

Шаг 7

Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись.

По истечении этого времени булочки с бао должны немного приподняться.

Шаг 8

Тем временем подготовьте пароварку на плите (см. Примечания ниже).Готовьте булочки партиями от 10 до 12 минут , или пока они не станут пухлыми и мягкими, и не приготовятся полностью.

Как приготовить тесто

Тесто нуждается в теплой среде, чтобы дрожжи активизировались и заставили тесто подняться. Если в вашем доме нет теплого места, попробуйте одну из следующих идей:

• В духовке с включенным светом духовки (работает только для некоторых духовок).
• В духовке с поддоном с кипятком на нижней полке.Используйте около 1 литра (4 стакана) воды и долейте примерно через 1 час.
• В духовке или пароварке при низкой температуре около 25-40 ° C (77-104 ° F).

Как приготовить булочки Бао

1. Бамбуковые пароварки отлично подходят для приготовления булочек бао, а в азиатских продуктовых магазинах, как правило, продаются продукты разных размеров по недорогим ценам. Помимо цены, еще одним преимуществом бамбуковых пароварок является то, что они также хорошо смотрятся для сервировки за столом.
2. Я рекомендую покупать самую большую пароварку, которая поместится в вашей кастрюле и плите.
3. Бамбуковая пароварка должна быть такого же размера, как и кастрюля , которую вы используете под ней. Поэтому, если вы используете бамбуковую пароварку диаметром 12 дюймов, ваша кастрюля также должна быть 12 дюймов в диаметре.
4. Если вы планируете часто готовить бао-булочки (или даже клецки), я рекомендую купить как минимум две пароварочные корзины, которые можно поставить друг на друга, чтобы сэкономить время на приготовление (и ожидание).
5. Если вы особенно серьезно относитесь к приготовлению булочек бао, я рекомендую приобрести многоярусную пароварку из металла или нержавеющей стали, которую вы можете найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов.Они также бывают разных размеров, и их можно мыть в посудомоечной машине.
6. Заполните кастрюлю примерно на одну треть кипящей водой и поставьте корзины пароварки сверху.
7. Поставьте кастрюлю с корзинами для пароварки на плиту и поставьте на слабый-средний огонь . Если приготовить булочки на пару при слишком высокой температуре, есть риск, что булочки переварятся или даже станут мокрыми.
8. Поместите булочки бао в каждую корзину пароварки, чтобы они могли подняться и расшириться после приготовления.
9. Закройте верхнюю корзину пароварки крышкой и готовьте на пару примерно 10–12 минут или пока булочки не поднимутся и не станут легкими и пушистыми после открытия.

Советы по приготовлению булочек Бао

• Обычная мука (универсальная мука) отлично подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал (кукурузный крахмал) помогает придать булочкам легкую и пушистую текстуру. Булочки не будут ярко-белыми, как в китайских ресторанах, но вкус и текстура должны быть такими же.
• Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, я рекомендую использовать беленую муку, которую вы можете найти в азиатских продуктовых магазинах.
• Важно замешивать тесто рекомендованное время. Если тесто не замесить должным образом, булочки могут получиться пятнистыми (но все равно должны иметь приятный вкус), и это связано с тем, что ингредиенты недостаточно смешиваются друг с другом и / или не удаляются все пузырьки воздуха в тесте.
• Готовьте булочки на медленном или среднем огне, чтобы они не пережарились и не стали мокрыми.

Как приготовить булочки Бао на пару в пароварке

Чтобы приготовить булочки бао в пароварке или паровой печи , выполните следующие действия для расстойки теста и запекания булочки на пару:

1. Первое испытание : Поместите тесто в большую миску, слегка смазанную маслом. Накройте миску пищевой пленкой или крышкой многоразового использования. Поднимите тесто в пароварке / пароконвектомате при температуре 40 ° C / 104 ° F примерно 1.5 часов , или пока тесто не увеличится вдвое.
2. Второе испытание : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень , который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу установить большой противень , на котором с комфортом поместится 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно. Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не начнут слегка надуваться.
3. Приготовление булочек Бао на пару : Извлеките противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10-12 минут .

Замораживание булочек Бао

Булочки Бао лучше всего есть свежими и сразу после приготовления на пару.

Любые оставшиеся приготовленные булочки бао можно хранить в морозильной камере в пакетах с застежкой-молнией в течение 1-2 месяцев.Чтобы разогреть, просто приготовьте замороженные булочки на пару примерно 5 минут , чтобы они полностью прогрелись.

Что подавать с булочками Бао

Один из моих любимых способов подать булочки бао – наполнить их свининой чар сиу и быстро маринованными овощами. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецептом липких булочек Бао со свининой, чтобы узнать подробности.

Другие отличные начинки для булочек бао:

Короткие ребрышки из тушеной говядины по-азиатски

Свинина барбекю по-китайски (свинина Чар Сиу)

Маринованный перец чили

Распечатать

Булочки Бао на пару

★★★★★

4.8 из 32 отзывов

• Время отдыха: 2 часа
• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 1 час 10 минут
• Урожайность: На 12-16 булочек
• Категория: Хлеб
• Метод: Плита
• Кухня: Китайская

Как приготовить идеальные, мягкие и пушистые булочки бао на пару с помощью пошаговых фото.Следуйте этим советам и уловкам, чтобы приготовить идеальные домашние булочки бао, идеально подходящие для начинки из ваших любимых ингредиентов. Включает инструкции по приготовлению булочек бао на плите и в пароварке.

Состав

• 300 г (2 стакана) простой муки (универсальная мука) или беленой муки
• 125 г (1 стакан) кукурузного крахмала (кукурузного крахмала)
• 5 столовых ложек сахарной пудры (супер-мелкий сахар)
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей (также называемых быстрорастворимыми сушеными дрожжами или быстродействующими сухими дрожжами) (см. Кухонные примечания)
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 180 мл (3/4 стакана) теплой воды
• 60 мл (1/4 стакана) растительного масла плюс экстра

Инструкции

Для приготовления булочек

1. Отмерьте все сухие ингредиенты в большую миску для смешивания или в чашу электрического миксера (если используется).
2. Отмерьте теплую воду и масло в мерный кувшин. Вода должна быть чуть более теплой, чтобы активировать дрожжи, но не должна быть кипящей.
3. С помощью крюка для теста на средней скорости , смешивая жидкие ингредиенты с сухими ингредиентами. В зависимости от типа муки, которую вы использовали, вам может потребоваться больше или меньше жидкости, чем указано в рецепте.
4. Когда у вас будет липкое тесто , продолжайте замешивать тесто на средней скорости , пока оно не станет мягким и гладким на ощупь .Это должно занять около 10 минут при использовании стационарного миксера на средней скорости или около 5 минут вручную .
5. Когда тесто станет мягким и гладким, я рекомендую замешивать его вручную еще несколько минут на кухонном столе.
6. Поместите шарик из теста обратно в (чистую) миску для смешивания.
7. Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой многоразового использования.
8. Поставьте миску где-нибудь в тепле примерно на от 60 до 90 минут , чтобы тесто поднялось, и в два раза больше .

Для придания формы булочек

1. Когда тесто увеличится вдвое, откиньте его и месите вручную в течение примерно 5 минут , чтобы выпустить пузырьки воздуха из теста.
2. Затем раскатайте тесто, пока оно не достигнет высоты 1 см. .
3. Нанесите немного масла на поверхность теста.
4. Используйте формочку для печенья 8 см (3 дюйма), чтобы вырезать кружочки из теста.
5. При необходимости раскатайте тесто.
6. Поместите эти кружочки на небольшой лист бумаги для выпечки. Мне нравится использовать простые белые обертки от кексов, которые я расплющиваю скалкой.
7. Сложите каждый круг, а затем скалкой аккуратно разровняйте тесто, чтобы сформировать форму булочки.
8. Поместите все сформированные булочки на большой поднос, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут , чтобы булочки снова поднялись. По истечении этого времени булочки с бао должны немного вздуться.

Для приготовления булочек на пару

1. Тем временем приготовьте пароварку на плите (см. Примечания к кухне ниже).
2. Готовьте булочки партиями от 10 до 12 минут или до тех пор, пока они не станут пухлыми и мягкими и не приготовятся полностью.
3. Подавайте булочки немедленно.

Кухонные ноты

РАЗЛИЧНЫЕ ВИДЫ ДРОЖЖЕЙ
* Обратите внимание, что существует разница между быстрорастворимые дрожжи (также называемые сухие быстрорастворимые дрожжи или быстродействующие сушеные дрожжи ) и сушеные дрожжи (также называемые активные сухие дрожжи ).Если вы не уверены, какой у вас тип дрожжей, проверьте упаковку, чтобы узнать, как их использовать.
* Растворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в мучную смесь без предварительной активации.
* Если у вас нет растворимых дрожжей, я бы посоветовал использовать такое же количество сухих дрожжей . В этом случае добавьте высушенные дрожжи в теплую воду и отставьте примерно на 5 минут, пока они не станут пенистыми. Добавьте эту дрожжевую смесь вместе с растительным маслом к ​​сухим ингредиентам по рецепту выше.

КАКОЙ ТИП МУКИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
* Обычная мука (универсальная мука) хорошо подходит для этого рецепта, поскольку кукурузный крахмал помогает придать булочкам легкую и воздушную текстуру. Однако получившиеся булочки будут бледно-желтого цвета.
* Для белоснежных булочек, таких как те, что продаются в китайских ресторанах, можно использовать беленую муку из азиатских продуктовых магазинов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАО БУЛОЧКИ
* Корзина пароварки (бамбуковая или другая) должна располагаться непосредственно на кастрюле того же размера.
* Наполните кастрюлю кипятком примерно на одну треть.
* Поставьте корзину пароварки на кастрюлю.
* Поместите булочки бао в корзину пароварки, оставив немного места для того, чтобы каждая булочка поднималась и надувалась во время приготовления.
* Закройте корзину пароварки крышкой.
* Готовьте на медленном или среднем огне от 10 до 12 минут.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БАО БУЛОЧКИ В ПАРОВОЙ ПЕЧИ
* Первое испытание : Накройте чашу пищевой пленкой или крышкой многоразового использования.Подержите тесто в пароварке / паровой печи при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 1,5 часа или до тех пор, пока тесто не увеличится в размере вдвое.
* Второе доказательство : После того, как вы сформировали булочки бао и поместили их на небольшой лист бумаги для выпечки, поместите их на большой противень, который поместится внутри пароварки / пароварки. Для моей пароварки я могу разместить большой противень, на котором с комфортом поместится 12 булочек бао. Прикрывать булочки не нужно.Подержите сформированные булочки бао при температуре 40 ° C / 104 ° F в течение примерно 30 минут или до тех пор, пока булочки не начнут слегка надуваться.
* Приготовление булочек Бао на пару : Выньте противень для булочек Бао из пароварки / пароварки. Увеличьте температуру до 100 ° C / 212 ° F . Как только пароварка / пароконвектомат нагреется, снова поместите противень с булочками и готовьте их на пару 10-12 минут .

КАК ЗАМОРОЗИТЬ БУЛОЧКИ BAO
Любые оставшиеся булочки можно заморозить в пакетах с замком на молнии в течение 1-2 месяцев.Разогрейте замороженные булочки на пару в пароварке примерно 5 минут или пока они не прогреются полностью.

ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

#eatlittlebird

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 17 мая 2019 года.Он был дополнен более подробными примечаниями к рецептам.

Рецепт вкусных постных греческих слоек с медом (Лукумадес)

Греческие слойки с медом – маленькие кусочки рая! Восхитительный греческий десерт, который, несмотря на то, что он доставляет удовольствие, все же соответствует диетическим предписаниям постного сезона!

Эти традиционные греческие сладкие маленькие слойки с медом – определенно один из моих любимых десертов, поэтому я был рад приготовить постную альтернативу без молочных продуктов, которая столь же вкусна, как и традиционные греческие слойки с медом.Лукумадес – это маленькие пушистые слоенки греческого меда размером с укус, которые обжариваются во фритюре до золотистого цвета и хрустящей корочки, пропитаны медом и украшены рублеными грецкими орехами и корицей. Просто неотразимо!

Постный греческий рецепт слоеного меда – Советы

Идеальные греческие слоенки с медом хрустящие и золотистые снаружи и воздушные и воздушные внутри. Для достижения этой идеальной текстуры используйте самоподнимающуюся муку и дрожжи , чтобы тесто поднялось. Дайте ему время подняться на , и он вознаградит вас своей характерной воздушной пушистостью.

Растворите дрожжи в теплой воде и дайте тесту подняться в теплой среде . Если температура в помещении низкая, небольшая хитрость – разогреть духовку до 40-50 С, выключить ее и поместить тесто в теплую духовку.

Может быть, самая важная часть при приготовлении греческих слоек с медом – это соотношение воды и муки . Некоторые эксперименты показали мне, что чем более жидкое тесто, тем более пушистыми становятся слойки с медом. Если вы попытаетесь добавить немного меньше воды, форма будет более элегантной, но немного тяжелой внутри.Использование кукурузного крахмала в тесте помогает слоеному меду стать более хрустящим и хрустящим снаружи.

Правильное приготовление слоеного меда – залог успеха. Обязательно жарьте порциями , чтобы поверхность сковороды была комфортно заполнена, иначе они, вероятно, слипнутся, и температура масла снизится. Вы же не хотите, чтобы слойки с медом стали мягкими и менее хрустящими снаружи.

Наслаждайтесь этим восхитительным греческим постным десертом, пока он еще горячий, с небольшим количеством качественного меда и измельченных грецких орехов!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эти традиционные сладкие греческие слоенки с медом – один из моих любимых десертов.Так что я был рад приготовить эту постную альтернативу без молочных продуктов, которая так же вкусна, как и традиционные греческие слойки с медом!

---

• 200 г самоподнимающейся муки (7 унций)
• 50 г кукурузного крахмала (1,7 унции)
• 280 г воды (9,8 унций)
• 9 г сухих активных дрожжей (1 1/2 столовая ложка)
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• 150 г меда для украшения (5 унций)
• 1/4 стакана измельченных грецких орехов для гарнира

---

---

1. Чтобы приготовить этот восхитительный рецепт греческих слоек с медом, начните с растворения дрожжей в воде.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться примерно 5 минут, пока она не начнет пузыриться.
2. В отдельной миске добавьте муку, кукурузный крахмал и соль и перемешайте. Добавьте мучную смесь в дрожжевую смесь и влейте мед. Взбейте все ингредиенты, пока тесто не станет однородным. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться примерно на 30 минут.
3. В сковороду среднего размера налейте достаточно растительного масла, чтобы обжарить лукумадес во фритюре. Нагрейте масло на сильном огне, пока оно не станет горячим.Проверьте, достаточно ли горячее масло, окунув его в тесто. Если оно шипит, значит, масло готово или проверьте его температуру. Он должен читать 160C или 320F.
4. Возьмите горсть теста в ладонь и выдавите его между большим и указательным пальцами на столовую ложку, смоченную водой. Затем опустите его в масло и обжарьте до золотистого цвета. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока поверхность сковороды не станет комфортно заполненной. Важно каждый раз опускать ложку в стакан с водой, чтобы тесто не прилипло к ней.Вы хотите, чтобы ложка была покрыта водой, но не наполнялась ею.
5. Во время жарки шумовкой протолкните слойки меда в масло и переверните их, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Положите лукумады на кухонную бумагу, чтобы они высохли, и повторите с остальным тестом.
6. Когда все будет готово, поместите эти восхитительные золотистые греческие слойки с медом на большое блюдо, сбрызните (нагретым) медом и посыпьте корицей и измельченными грецкими орехами. Наслаждаться!

---

---

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 108 ккал
• Сахар: 16.8 г
• Натрий: 94,4 мг
• Жиры: 0,9 г
• Насыщенные жиры: 0,1 г
• Ненасыщенные жиры: 0,7 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 25 г
• Клетчатка: 0,5 г
• Белки: 1,2 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт греческих медовых слоек, Loukoumades Vegan

Рецепт галерея изображений:

Рецепт нигерийской слоенки…. ВИДЕО

Puff Puff – это нигерийская закуска из жаренного во фритюре теста. Puffpuff очень похож на ганский Bofrot, но в отличие от сухого и хрустящего Bofrot, Puffpuff мягкий и губчатый.

Слойку легко приготовить, если вы правильно сделаете размеры и используете правильный тип дрожжей, а именно дрожжи быстрого или быстрого действия. Вы заметите, что я включил разрыхлитель в список ингредиентов, теперь это необязательно. Я предпочитаю добавлять разрыхлитель, потому что он делает мою слоенку более пушистой и помогает лучше добиться круглой формы.Не стесняйтесь опускать это, если вам это не нравится.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО РЕЦЕПТА НИЖЕ:

500 г простой муки

160г Сахар или на свой вкус

Растительное масло

400 мл теплой воды

7 г Дрожжи быстрого действия

Разрыхлитель на 1 чайную ложку (по желанию)

1 чайная ложка ванильной эссенции (по желанию)

1/2 чайной ложки мускатного ореха (по желанию)

1 чайная ложка молотого перца / перцовых хлопьев (необязательно)

1/2 чайной ложки соли

В глубокую миску всыпать муку, всыпать соль, сахар, мускатный орех, разрыхлитель и перец, тщательно перемешать.Затем добавить дрожжи, тщательно перемешать. Теперь постепенно добавляйте воду….

Убедитесь, что вы используете теплую воду, так как дрожжи не активируются, если вы используете холодную воду, а горячая вода убивает дрожжи, поэтому обязательно используйте теплую воду. Также убедитесь, что вы используете дрожжи быстрого действия.

Тщательно перемешайте, затем добавьте ваниль, вы можете использовать венчик или ручной миксер. Если вы используете ручной миксер, постарайтесь не взбивать тесто слишком сильно.

Консистенция не должна быть жидкой или слишком густой, она должна быть промежуточной, не слишком густой и определенно не жидкой, как на картинке ниже…

Теперь накрываю пищевой пленкой, обычно тоже накрываю толстым полотенцем.Поставьте в темное прохладное место, например, в духовку, и оставьте, пока тесто не поднимется. Это займет около 2 часов.

Когда он хорошо встанет, достаньте из духовки и отставьте.

Теперь налейте масло в довольно большую глубокую сковороду. Масло должно быть не менее 3 дюймов в глубину. Поставить на плиту на средний огонь.

Не жарьте на сильном огне, иначе получится слоеное мясо, приготовленное снаружи, а не внутри. Температура должна быть от 170 до 180 градусов.

Теперь вылейте тесто в масло, вы можете использовать лопатку для мороженого или просто рукой. Не переполняйте поддон…

Жарить до золотисто-коричневого цвета, не забудьте перевернуть слойку, чтобы жарить равномерно. Часто затяжка включается сама по себе, на обжаривание каждой партии требуется примерно 6-8 минут…

Я не набрал слишком много теста, потому что мне было сложно совладать с черпанием, жаркой и фотографией одновременно…

Переложить в дуршлаг, выстланный бумажными полотенцами…

Я люблю посыпать сахаром или сбрызнуть шоколадным сиропом слойку, да, я толстушка!

Если вас интересуют другие рецепты нигерийских закусок, почему бы вам не проверить наш рецепт нигерийского мясного пирога, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать рецепт, или наш рецепт нигерийского куриного пирога, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы узнать рецепт.

Давайте узнаем, как у вас дела, если вы решите повторить этот простой, но вкусный рецепт слоеного слоеного теста. Увидимся в следующем рецепте…

Связанные

Безглютеновая корочка для пиццы, бразильский сырный хлеб

]]>

Этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы коричневого цвета и хрустящей снаружи с классической жевательной текстурой пиццы внутри. Этот безглютеновый рецепт теста для пиццы, приготовленный из сырного теста из муки тапиоки с несколькими ингредиентами, вдохновлен бразильским сырным хлебом, быстро и легко подходит для вечера пиццы в домашних условиях!

Наш двухлетний ребенок находится на грани упрямства и настойчивости.Тем не менее, нам удалось научить малыша с очень ограниченной диетой стать тем, кто ест овощи на ужин каждый вечер и имеет только несколько продуктов, которые он активно ненавидит (глядя на вас, авокадо). Мы были на вершине родительской игры … пока я чуть не испортил ей пиццу на прошлой неделе.

Однажды вечером я подал на ужин лепешку из нута, покрытую сыром и овощами, и назвал ее пиццей. Все дело в оптике с малышами; она будет есть зеленую фасоль в пузырях, если я назову ее «фасоль-фри» и предложу кетчуп.Она откусила кусочек той пиццы из нута (не пиццы) и выплюнула его прямо со слезами о том, что она больше не любит пиццу.

Ой.

Лучший рецепт пиццы без глютена

Итак, несколько дней спустя, когда я сказал ей, что мы ели пиццу на ужин самым взволнованным голосом , который я мог собрать, она устроила истерику из-за того, что ей не нравится пицца. В конце концов она пояснила, что ей не нравится «, другая , пицца, » (также известная как пицца из нута, от которой она, по-видимому, все еще травмирована).Я научил ее слову socca , и мы все с радостью съели эту сырную корочку пиццы без глютена с нашими любимыми начинками на ужин.

Когда вчера вечером она снова заказала пиццу, она добавила с дерзостью: «Но не сокка. Мне не нравится сокка». Ей всего 2,5 года, но сейчас есть условия для пиццы.

Честно говоря, я добавил оговорки к своим привычкам в отношении пиццы, так как я усовершенствовал эту корочку для пиццы без глютена. В частности, что это должно быть сделано из этого безглютенового теста для пиццы.Когда вчера Лукас пытался убедить меня пойти поесть пиццы, я отказался от домашней пиццы, которая, на мой взгляд, вкуснее.

Как приготовить тесто для пиццы без глютена

Вдохновением для этого рецепта послужил pão de queijo или бразильский сырный хлеб. Я сделал выбор в пользу бразильского сырного хлеба с семенами и чеддером, и я мечтал превратить этот рецепт в сырные хлебные палочки с маринарой, но мое первое испытание оказалось не столь удачным.Подробнее об этом будет!

Несколько месяцев спустя эти мечты распространились и на сырную корочку пиццы без глютена после корки, изменившей жизнь в бостонской пиццерии. Хотя ресторан не подтвердил это, их корочка для пиццы без глютена была удивительно похожа на бразильский сырный хлеб, и после этого я немедленно вернулся к тестированию.

Почему вам понравится этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы

Бразильский сырный хлеб обладает всеми характеристиками, благодаря которым он идеально подходит для приготовления корочки для пиццы.Он запекает с хрустящей поверхностью, которая становится коричневой с жевательной, сырной, хлебной внутренней частью, которая тянется и тянется, как традиционная дрожжевая корочка для пиццы.

Хотя есть определенно обширные и разнообразные мнения о том, что делает пиццу отличной, есть несколько вещей, с которыми большинство из нас может согласиться, верно? А именно сыр. Вот что придает этой корочке вау-фактор – она ​​загружена сыром.

Вторая неоспоримая корочка пиццы заключается в том, что дно должно быть хрустящим. Вот где я обнаружил, что во многих безглютеновых корках для пиццы не хватает.Или, если они хрустящие, они не , а жевательные внутри. Но не эту корку! Тесто для пиццы без сыра и глютена приобретает коричневую окраску и чипсы на дне, сохраняя при этом классическую жевательную корочку для пиццы.

Тесто для пиццы без глютена без ксантановой камеди

Возможно лучшая часть? Это тесто для пиццы не требует особой суеты – даже меньше суеты, чем дрожжевое традиционное тесто для пиццы. В чашу миксера добавьте муку из тапиоки в горячее молоко и масло. Затем добавьте яйца, а затем сыр.Выдавите и запекайте. Вот и все. Теперь это мой любимый рецепт пиццы без глютена для ужинов в будние дни. Жвачки не нужны!

Честно говоря, самая неприятная часть этого рецепта – это чертовски липкое тесто. Нет проблем – чтобы с этим бороться, просто смочите руки большим количеством крахмала / муки тапиоки, прежде чем брать корочку. Покрытое тонким слоем тапиоковой муки, тесто действует как традиционное дрожжевое тесто для пиццы с растяжением и вытягиванием.

Рецепты пиццы без глютена

Если вы ищете более классический рецепт теста для пиццы без глютена, я приготовил для вас этот рецепт!

Вам нужно вдохновение? Вот несколько моих любимых блюд, которые вы можете приготовить на основе этого рецепта теста для пиццы без глютена.

Урожайность: 2 12-дюймовых корки для пиццы

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 40 минут

Общее время: 55 минут

Этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы – коричневый и хрустящий снаружи с классической жевательной текстурой пиццы внутри. Этот безглютеновый рецепт теста для пиццы, приготовленный из сырного теста из муки тапиоки с несколькими ингредиентами, вдохновлен бразильским сырным хлебом, быстро и легко подходит для вечера пиццы в домашних условиях! Обновление, январь 2021 года: я удалил измерения объема муки и добавил более подробную информацию о том, как приготовить молоко и добавить яйца, чтобы помочь людям добиться успеха! Здесь вы найдете полные закулисные видео о каждом этапе!

Состав

Тесто для пиццы без глютена

Начинка для пиццы, по желанию:

• ½ стакана соуса для пиццы
• 6 унций свежей моцареллы, нарезанной
• 1 унция мелко натертого сыра пармезан
• ¼ чашки песто
• Хлопья базилика и красного перца для украшения
• Другие начинки на ваш выбор!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 500 ° F, положив на нижнюю решетку камень для пиццы, 12-дюймовую чугунную сковороду или большой толстый противень.
2. В маленькой кастрюле доведите до кипения молоко, масло и 1 чайную ложку соли на среднем огне, периодически помешивая. Как только молоко закипит, надуваясь большими пузырями, снимите кастрюлю с огня. Обновлено примечание: не готовьте молоко недовариванием, потому что оно должно быть достаточно горячим, чтобы приготовить тапиоку. Это должно быть быстрое закипание, но следите за ним, потому что, как только оно начнет быстро закипать, оно быстро раздувается и угрожает переполнить кастрюлю.
3. Постоянно помешивая силиконовой лопаткой, медленно добавьте в сковороду муку из тапиоки.Продолжайте помешивать, чтобы смешать как можно больше (смесь будет очень липкой, и мука, вероятно, еще не смешается полностью).
4. Используйте лопатку, чтобы переложить липкое тесто в чашу миксера с лопастями или кухонного комбайна с основным лезвием, используя лопатку, чтобы извлечь как можно больше из формы. Взбивайте на средней скорости примерно 5 минут, пока тесто не станет гладким, не горячим и достаточно холодным на ощупь. В этот момент тесто может показаться очень густым и прилипнуть к взбивателю комком.Если вы используете кухонный комбайн, убедитесь, что тесто достаточно холодное, чтобы можно было прикоснуться к нему, прежде чем замесить, так как кухонный комбайн может легко перегреться.
5. По одному, слегка взбейте одно из яиц в небольшой миске. Включив миксер на низкой скорости, добавьте в тесто яйцо и взбивайте до однородности. Это может занять несколько минут и на первый взгляд может показаться, что оно не врастет в густое тесто, когда яйцо плещется вокруг, но подождите несколько минут, и оно включится (мне потребовалось 5 минут на каждое яйцо).По мере того, как яйцо смешается, медленно увеличивайте скорость миксера, следя за тем, чтобы оно не выплескивалось слишком сильно и не грозило вылететь. Смешайте, пока он не станет полностью однородным. Если тесто прилипло к венчикам толстым комком, удалите его с помощью лопатки, а затем повторите с оставшимся яйцом.
6. При включенном миксере медленно добавить сыр и взбивать на средней скорости до полного растворения. При необходимости с помощью лопатки один раз снимите тесто с взбивателя. При необходимости замесите тесто руками, покрытыми мукой из тапиоки, до полного растворения.(Примечание: если вы пропустите или уменьшите количество сыра, ваше тесто будет слишком липким / влажным и не превратится в корку.)
7. Разделите тесто на равные половинки, слегка покрыв руки и тесто мукой из тапиоки, чтобы оно не образовывалось. прилипает к рукам и поверхности. Тесто будет более липким, чем традиционное тесто для пиццы, но посыпать его мукой из тапиоки будет достаточно.
8. Положите кусок пергаментной бумаги и слегка присыпьте его мукой из тапиоки. Посыпая тесто большим количеством тапиоковой муки, прижмите половину теста к 12-дюймовому кругу на пергаментной бумаге, создавая более толстую корку снаружи.Проколоть вилкой дырочки в нижней части корочки. Повторите то же самое со второй половиной на втором листе пергаментной бумаги.
9. По очереди выложите по одному кругу теста для пиццы на камень для выпечки или противень на нижней решетке духовки и выпекайте 10–13 минут * (см. Примечание).
10. Покрытие с начинкой на ваш выбор.
11. Выпекайте еще 7-10 минут.

Банкноты

Мука из тапиоки: Этот рецепт был протестирован только с использованием муки из тапиоки Bob’s Red Mill.Я не рекомендую использовать другой бренд, потому что некоторые из них менее мелко измельчены, чем другие, и по-разному будут содержать влагу – ваши результаты будут отличаться, если вы используете другой бренд. С января 2021 года я убрал мерку чашки, потому что рекомендую измерять муку тапиоки только по весу, чтобы убедиться, что у вас есть нужное количество, чтобы тесто не было слишком влажным.

* Для выпечки вашей корочки потребуется 20 минут. Время частичного и окончательного выпекания будет зависеть от ваших начинок.Например, если вы используете свежую моцареллу в качестве начинки, запекайте корочку дольше, но затем запекайте корочку всего 7 минут после добавления начинки, потому что сыр просто должен растопиться. Если вы используете другие начинки, такие как грибы или пепперони, запекайте всего 10 минут, а затем запекайте еще на 10 минут после добавления начинки.

Как приготовить лаваш (без дрожжей!)

Совершенно пушистый Домашний лаваш готовится из нескольких простых ингредиентов менее чем за 30 минут! Этот подлинный рецепт средиземноморского хлеба содержит без дрожжей и может быть легко адаптирован для приготовления без глютена .Подавайте их в качестве кармашков из лаваша на ужин, наполненных греческими фрикадельками или гироскопическим мясом, или наслаждайтесь ими как чипсы со свежим соусом цацики и хумусом!

Рецепт простого лаваша

Что, если бы я сказал вам, что ингредиенты, необходимые для настоящего средиземноморского лаваша, уже в вашей кладовой?

Этот простой рецепт домашнего лаваша сделан из муки, разрыхлителя, масла, яиц и молока!

Ага! В этом рецепте абсолютно отсутствует дрожжей , что также означает, что не нужно ждать, пока тесто поднимется.

Отсутствие времени нарастания означает, что меньше, чем за 30 минут от того, чтобы иметь партию очень пушистых карманов для лаваша, готовых к употреблению!

Разрежьте их пополам и заполните карманы своей любимой греческой фрикаделькой s .

Относитесь к ним, как к лепешкам, и обваляйте их мясом гироскопа.

Или вы можете нарезать хлеб кусочками и окунуть его в свой любимый домашний хумус или соус цацики .

Когда вы овладеете искусством приготовления этого легкого рецепта лаваша, варианты станут безграничными.

Что такое лаваш?

Пита происходит от слова «лаваш», что в переводе с греческого означает «выпечка» или «пирог». Это настоящий средиземноморский и ближневосточный хлеб из пшеничной муки , заквашенной на дрожжах .

В отличие от лепешек, разрыхлитель используется в лаваше, таком как дрожжи, яйца или разрыхлитель, который помогает хлебу набухать и создает воздушный карман внутри. Затем этот карман можно разрезать и наполнить мясом гироскопа, бараниной, курицей или свежим огурцом, помидорами и луком.Это ближневосточная версия американского сэндвича или мексиканского тако.

Пита также подается в качестве закуски с сувлаки, хумусом или соусом цацики и может быть нарезана небольшими кусочками.

Состав

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта лаваша, легко найти в ближайшем продуктовом магазине. Есть также несколько простых замен, которые вы можете сделать в зависимости от ваших диетических предпочтений.

Мука – В то время как универсальная мука является наиболее традиционным типом для использования, в этом рецепте была использована и протестирована безглютеновая мука 1: 1 .

Яйцо – Одно большое яйцо комнатной температуры действует как один из разрыхлителей в этом рецепте и придает хлебу удивительно богатый маслянистый вкус.

Молоко – Можно использовать обычное молоко или любой другой тип молока на растительной основе, например, кешью, миндальное или соевое молоко.

Масло – Рекомендуется масло с умеренным вкусом, такое как масло авокадо, но можно также использовать оливковое масло. Если вы используете оливковое масло, убедитесь, что вы выбрали более легкое перечное оливковое масло для лучшего вкуса лаваша.

Разрыхлитель – Очень важно использовать разрыхлитель, а не пищевую соду. Разрыхлитель содержит кислотный компонент, который очень важен для правильного роста хлеба при приготовлении.

Как сделать

Процесс приготовления домашнего лаваша на самом деле довольно прост и состоит из 3 основных этапов:

1. Замесите лаваш-тесто.
2. Рулон и придать ему форму.
3. Приготовить на сковороде или запечь в духовке.

Итак, давайте рассмотрим каждый из этих шагов более подробно.

Замес теста

Самый лучший и простой инструмент для приготовления домашнего хлеба – это настольный миксер. Он не только смешивается с постоянной скоростью, но и дает отдых руке.

Если у вас нет настольного миксера, подойдет обычный ручной миксер, а также миска с лопаткой.

Для приготовления теста:

1. Добавьте муку, пищевую соду и соль в чашу миксера.Включите низкую скорость и перемешайте до однородности. (шаг 1 выше)
2. Залейте яйцом, молоком и маслом. Смешивайте ингредиенты на средней или низкой скорости в течение 1-2 минут или до тех пор, пока тесто не начнет образовывать шар. (шаг 2 выше)

На этом этапе вы можете накрыть его слегка влажным полотенцем и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней перед приготовлением. Или вы можете скатать тесто в шарики и запечь или приготовить его на сковороде.

Рулон и форма

После нескольких тестовых партий по этому рецепту очень важно сформировать тесто как можно ближе к рекомендуемому размеру.

Если тесто слишком тонкое, в хлебе не останется замечательных пузырьков воздуха. Если тесто будет слишком густым, у вас получится тестовая серединка вместо идеально пушистого и прожаренного хлеба.

Чтобы свернуть и придать форму:

• Слегка посыпьте разделочную доску дополнительным количеством муки и поместите на нее шарик из теста. *
• Разрежьте тесто на 8 частей одинакового размера. (шаг 1 выше)
• Скатайте по каждый кусок теста в шар. (шаг 2 выше)
• Расплющите шарики теста скалкой или руками, пока они не достигнут ~ 4 дюймов в диаметре и ~ дюйма в высоту. (шаги 3 и 4 выше)

Совет повара: Убедитесь, что вы не добавляете слишком много дополнительной муки в тесто для лаваша. Лучше всего использовать столько муки, сколько необходимо, чтобы тесто не прилипало к доске или скалке, но не больше.

Готовить на сковороде или запекать в духовке

Есть два способа приготовить лаваш: на большой сковороде или запечь в духовке.

Приготовление лаваша на сковороде – лучший и самый аутентичный способ сделать это. Вы получите великолепные коричневые и слегка подгоревшие пятна, которые обычно встречаются на лаваше в ресторанах. Их трудно получить при запекании в духовке.

Для приготовления на сковороде:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
2. Добавьте 2-3 теста для лаваша в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.
3. Готовьте лаваш в течение 2–3 минут с одной стороны или до тех пор, пока не начнут появляться пузыри и трещины по краям. (шаг 1 выше)
4. Переверните лаваш и готовьте на другой стороне еще 2 минуты. Повторите этот процесс с оставшимся тестом. (шаг 2 выше)

Для запекания в духовке:

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Положите лист пергаментной бумаги на большой противень. Поставьте противень в духовку, пока он нагревается.
3. Положить лаваш одним слоем на противень и варить 6-8 минут. Наполовину переверните лаваш.

Обслуживание и хранение

Домашний лаваш настолько хорош на вкус, что его легко можно съесть, даже слегка смочив его щеткой, оливковым маслом или маслом с чесночными травами.

Разрежьте лаваш пополам посередине и с помощью острого или зазубренного ножа откройте его в карманы . * Проще всего это сделать через несколько минут после приготовления.

Вы также можете разрезать хлеб на 6 или 8 треугольников и подавать в качестве чипсов с вашим любимым хумусом , цацики или другими рецептами соуса Средиземноморья .

Домашнего лаваша хватит на 2-3 дня при комнатной температуре при хранении в герметичном контейнере или пакете Ziploc.

* Хранить этот хлеб в холодильнике не рекомендуется, так как он быстро теряет влагу, засыхает и становится черствым.

Если вы хотите хранить хлеб более длительный срок, заверните хлеб в восковую или пергаментную бумагу и заморозьте на срок до месяца .

Часто задаваемые вопросы

Безглютеновый лаваш?

Большинство лавашей, которые продаются в ресторанах и продуктовых магазинах, не содержат глютен. Однако в этом рецепте используется безглютеновая смесь 1: 1 без глютена .

Что делать, если тесто слишком высохло?

Если вы в конечном итоге добавили слишком много муки на разделочную доску, и тесто выглядело высохшим, есть быстрое решение.Просто нанесите очень легкий слой масла на поверхность теста перед приготовлением. Постарайтесь не переусердствовать, так как масло при готовке пригорит в сковороде.

Могу я подготовить это заранее?

Вы можете легко приготовить это тесто из лаваша заранее, остановившись на фазе теста. Поместите тесто в миску, достаточно большую, чтобы в нее поместиться, и накройте ее влажным бумажным или кухонным полотенцем. Храните до 24 часов в холодильнике, прежде чем продолжить.Проверяйте бумажное полотенце каждые 8 ​​часов, чтобы убедиться, что оно еще влажное. Не храните лаваш в небольших шариках из теста, так как они быстро высохнут в холодильнике.

Рецепт простого лаваша

Идеально пушистый домашний лаваш готовится из нескольких простых ингредиентов менее чем за 30 минут! Этот подлинный рецепт средиземноморского хлеба не содержит дрожжей и может быть легко адаптирован к безглютеновому. Подавайте их в качестве кармашков из лаваша на ужин, наполненных греческими фрикадельками или гироскопическим мясом, или наслаждайтесь ими как чипсы со свежим соусом цацики и хумусом!

Состав

• 2 чашки мука смесь 1 к 1 без глютена
• 2 чайная ложкапорошок для выпечки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 Ст. масло оливковое или авокадо
• 1 яйцо комнатная температура, взбитые
• ¾ чашка молоко кешью, соя или миндаль

Инструкции

1. Добавьте муку, разрыхлитель и соль в чашу миксера и перемешайте до однородности.

2. Добавьте масло, яйцо и молоко. Мешайте на средне-низкой скорости 1-2 минуты или до тех пор, пока не начнет формироваться шарик из теста.

3. Слегка посыпьте разделочную доску мукой и поместите на нее шарик из теста. *

4. Разрезать тесто на 8 частей одинакового размера.

5. Скатайте каждый кусок теста в шар.

6. С помощью скалки или рук расплющивайте шарики теста до тех пор, пока они не достигнут ~ 4 дюймов в диаметре и ~ дюйма в высоту.

Готовить на сковороде:

1. Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

2. Добавьте 2-3 теста для лаваша в один слой, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

3. Готовьте лаваш 2-3 минуты с одной стороны или до тех пор, пока не начнут появляться пузыри и трещины по краям.

4. Переверните лаваш и готовьте с другой стороны еще 2 минуты. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

для запекания в духовке:

1. Положите лист пергаментной бумаги на большой противень. Поставьте противень в духовку, пока он нагревается.

2. Когда все будет готово, выложить лаваш одним слоем на противень и варить 6-8 минут.Наполовину переверните лаваш.

3. Подавайте лаваш с домашним соусом цацики, хумусом или греческими фрикадельками из индейки и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт простого лаваша

Сумма на порцию

калорий 129 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 278 мг 12%

0 Калий

4322%

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин А 30 МЕ 1%

Кальций 105 мг 11%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.