Пянсе рецепт приготовления с фото: Пян-се, пошаговый рецепт на 2712 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пянсе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Восточные пирожки на пару

Пянсе — корейское блюдо, пирожки на пару. В зависимости от местности приготовления их ещё называют — пигоди, пегезы. Очень распространены на Дальнем Востоке, Сибири и в Средней Азии. Здесь их можно купить на рынке или в магазине, удобный быстрый перекус или даже полноценный обед.

Подают такие пирожки с острыми соусами, корейской морковкой или корейскими салатами. Остроту можно регулировать по своему вкусу. Изначально в начинку использовалась острая и готовая капуста ким-чи, но так как не в любое время года можно найти такую капусту, их стали готовить с обычной белокочанной. Попробовать стоит!

Как приготовить “Пянсе” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления теста нам потребуются: мука, вода, дрожжи, немного растительного масла, соль.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в воде с добавлением чайной ложки сахара. Дать им подняться. Затем соединить с водой, мукой, солью и замесить пресное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Для удобства замеса руки можно смазывать растительным маслом.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо вымесить тесто, чтобы оно отставало от рук. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку в тёплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 4 Ссылка

Тем временем готовим начинку. Для начинки нам понадобятся: капуста, мясо, лук, чеснок, перец, соль. Я использовала ещё и острый стручковый перец, но это по желанию.

Шаг 5 Ссылка

Мясо измельчить удобным способом. В идеале его нужно очень мелко нарезать. Я прокрутила на мясорубке. Добавить нарезанный лук, измельченный чеснок.

Шаг 6 Ссылка

Добавить капусту. Капусту предварительно нужно слегка посолить и хорошо помять, чтобы она пустила сок.

Всё перемешать, посолить и поперчить. Фарш готов.

Шаг 7 Ссылка

Из поднявшегося теста сформировать ровные шарики.

Шаг 8 Ссылка

Каждый шарик расплющить и начинить. Залепить удобным способом, чтобы шов при варке не разошёлся. Я заплетаю такой «косичкой».

Шаг 9 Ссылка

Пянсе выложить на смазанный маслом лист мантышницы, учитывая, что они сильно увеличиваются при варке. Вскипятить воду, поставить ярусы мантышницы в казан и варить на пару 45 минут.

Шаг 10 Ссылка

Готовые пянсе выложить на блюдо и подавать с острыми соусами или корейскими салатами. Приятного аппетита!

Пян-се — пошаговый рецепт с фото

1 подготавливаем муку.
С помощью сита просеиваем муку прямо в среднюю миску для того, чтобы в тесте не попадалось мучных комочков, и оно получилось более воздушное и мягкое, за счет пропитки кислородом из воздуха.
2 подготавливаем дрожжевую смесь.
Наливаем очищенную воду в маленькую кастрюлю и ставим емкость на небольшой огонь. Уже буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это как раз нам и необходимо для замеса теста. Внимание: если вода достигла температуры выше 36°-38°С, просто отставляем кастрюлю в сторону и даем ей время немного остыть. Итак, после – выключаем конфорку, а в теплую воду добавляем сахар и хорошо все перемешиваем столовой ложкой. После этого высыпаем в емкость сухие дрожжи, и снова все аккуратно помешивая подручным инвентарем, растворяем компонент в жидкости и после – отставляем в сторону настояться в течение
10 минут. Важно:
если температура воды будет выше положенной, тогда дрожжи могут испортиться и пирожки просто не получатся.
3 готовим тесто.
Итак, переливаем настоявшуюся дрожжевую смесь в глубокую миску и добавляем туда же щепотку соли и с помощью столовой ложки аккуратно небольшими порциями добавляем муку. Замешиваем тесто в течение 7-10 минут до тех пор, пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: замешивать тесто можно и столовой ложкой, и с помощью блендера, и руками. Одним словом, кому как удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без мучных комочков и было правильной консистенции. В конце добавляем в тесто растительное масло и еще раз замешиваем тесто. После – формируем из теста шар и выкладываем его в миску, тоже заранее смазанную со всех сторон растительным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто не обветрилось и не прилипало ко дну и стенкам емкости. Итак, теперь обматываем миску с тестом пищевой пленкой и отставляем в сторону в теплое место настояться в течение
1 часа.
За этот период времени тесто должно увеличиться в 2 раза. А пока оно настаивается, подготовим начинку для пян-се.
4 подготавливаем капусту.
С капусты первым делом снимаем верхние огрубевшие листья и после – хорошо промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, шинкуем капусту. Измельченный компонент перекладываем в свободную глубокую миску, солим по вкусу и руками немного разминаем, чтобы капуста выделила небольшое количество сока.
5 подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и с помощью того же острого подручного инвентаря измельчаем лук на маленькие квадратики, размером не больше 5 миллиметров. Мелко рубленый лук перекладываем в чистую среднюю миску.
6 подготавливаем чеснок.
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и после – слегка промываем ингредиент под проточной водой. Затем, выкладываем зубчики чеснока на разделочную доску и, воспользовавшись тем же острым подручным инвентарем, мелко рубим компонент. После – перекладываем чеснок в миску к измельченному луку.
7 подготавливаем мясной фарш.
Свино-говяжий фарш выкладываем в миску с измельченными луком и чесноком, добавляем по вкусу черный молотый перец и с помощью столовой ложки тщательно перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный мясной фарш, тогда его необходимо заранее достать из морозильной камеры и отставить в сторону остывать до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя мясной компонент размораживать в микроволновой печи или под струей горячей воды, так как это может испортить вкусовые качества начинки.
8 готовим начинку пян-се.
Выкладываем в сковороду шинкованную капусту и ставим емкость на огонь меньше среднего. После того, как сковорода хорошо разогреется, а капуста на дне емкости начнет «шипеть», накрываем сковороду плотно крышкой и тушим капустную начинку в течение
10 минут,
время от времени снимая крышку и помешивая все столовой ложкой. Внимание: растительного масла добавлять не нужно, так как капуста должна тушиться в собственном соку. По истечению отведенного времени выключаем конфорку, снимаем со сковороды крышку и отставляем капусту в сторону немного остыть. Теперь добавляем в сковороду мясной фарш и хорошо все перемешиваем столовой ложкой до однородности. Все, начинка готова.
8 готовим пян-се.
По истечению отведенного времени на настойку теста снова хорошо вымешиваем его, чтобы из тестового ингредиента вышел образовавшийся углекислый газ, вследствие брожения дрожжей. Выкладываем тесто на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки, и с помощью ножа нарезаем тестовый кусок на небольшие кусочки.
Внимание:
кусочки должны быть такой величины, каких размеров вы хотите сформировать пирожки. После этого из каждого кусочка формируем руками шарик. Каждый шарик с помощью скалки раскатываем в лепешку, толщиной примерно 8-10 миллиметров. В центр каждой лепешки выкладываем с помощью чайной ложки начинку. И теперь начинаем формировать пян-се. Форма этих пирожков может быть такой, какая придется больше вам по вкусу. Можно сделать овальный пирожок, защепив плотно края теста пальцами по центру блюда, при этом необходимо как-бы присобрать шов, делая его более рифленым и красивым, и не приминая его. Или, например, можно сделать пян-се круглой формы. Для этого необходимо края теста собрать, как завязывают мешочек на узел. При этом необходимо по очереди загибать края лепешки к центру, хорошо приминая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш пирожок не раскрылся, а начинка не выпала в емкость пароварки. Как только все пян-се будут сформированы, выкладываем порционно пирожки в пароварку или мантоварку и готовим их в течение
40 минут.
По истечению отведенного времени с помощью шумовки или вилки достаем пирожки из емкости и перекладываем на блюдо для подачи.
9 подаем пян-се.
Пока еще пян-се горячие после приготовления их лучше всего сразу же подавать к столу. А вот угощать такими пирожками гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш вкус. Пян-се получаются очень вкусными, ароматными и с сочной сытной начинкой. Приятного вам аппетита!

– – Если вы хотите приготовить пян-се во время Поста, тогда мясной фарш можно заменить жареными грибами.

– – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острые блюда.

– – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нашинковать пекинскую капусту. Тогда пян-се получаются еще более нежные и ароматные.

– – Если у вас под рукой не нашлось специальной пароварки или мантоварки, не расстраивайтесь, так как всегда можно приобрести пароварку-веер. Такая посуда очень удобна и проста в применении. Для этого необходимо наполнить небольшим количеством воды обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном, поставить в емкость пароварку-веер и положить на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, ее можно смазать небольшим количеством растительного масла с помощью кондитерской кисти. После этого ставим емкость на огонь меньше среднего, накрываем сковороду или казан плотно крышкой и готовим пян-се в течение положенного времени.

15 пошаговых фото в рецепте

Пянсе – это рецепт пирожков из дрожжевого теста с начинкой из мяса и капусты, приготовленных на пару, по мотивам корейской (китайской) кухни.

1 ст. л. растительного масла;

1 ч. л. сахара;

1 ст. л. соевого соуса;

лавровый лист, специи – по вкусу.

Разводим дрожжи в тёплом молоке. В другой ёмкости смешиваем яйцо, соль, сахар и растительное масло. Полученную яичную массу смешиваем с разведенными дрожжами.

Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло. Поднявшееся тесто обминаем и опять ставим в тёплое место, чтобы оно ещё раз подошло (в общей сложности на поднятие теста понадобится примерно 1 час).

Для приготовления начинки капусту режем тонкой соломкой. Нарезаем достаточно мелко лук и чеснок.

Капусту смешиваем с луком, чесноком и соевым соусом.

Солим, перчим, тщательно обминаем и оставляем на некоторое время, чтобы капуста промариновалась.

Фарш выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом и  слегка обжариваем.

Когда подойдёт тесто, капусту, отжатую от выделившегося сока, смешиваем с обжаренным фаршем.

Тесто делим на две части. Каждую часть теста раскатываем в лепёшку.

На каждую часть теста выкладываем начинку из капусты и фарша.

И начинаем защипывать тесто по кругу (получится пирог, напоминающий беляш).

Теперь тщательно скрепляем две стороны в одну линию и оставляем на несколько минут.

В пароварку наливаем воду, доводим до кипения, добавляем специи и лавровый лист. Сетку пароварки смазываем растительным маслом и выкладываем наши пирожки.

Пароварку накрываем крышкой и готовим пянсе на пару 40-50 минут. Крышку пароварки в процессе приготовления открывать не надо, тогда пирожки получатся пышными.

Вкусные пянсе можно подавать к столу, радуя близких прекрасным блюдом.

Приятного аппетита!

Пянсе рецепт приготовления в домашних условиях корейских пирожков пян се

Пянсе как приготовить 🍩 в домашних условиях самостоятельно. ✅ Топ 10 лучших рецептов 📜 приготовления в домашних условиях 🏡 корейских пирожков пян се 👌 с пошаговыми фото и видео.

Пян-се. Корейские паровые пирожки видео приготовление.

 

  • Для теста:  
  • Мука 550 г
  • Крахмал 50 г
  • Вода 300 мл
  • Дрожжи сухие 5 г
  • Сахар 5 г
  • Соль 7 г
  • Сода 2 г
  • Вода теплая (для соды) 1 ст.л.
  • Масло растительное (для смазывания)  
  • Для начинки:  
  • Фарш мясной (говядина, свинина) 250 г
  • Капуста пекинская (или белокочанная) 400 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Соль 3 г
  • Кориандр молотый 2 г
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Вода холодная 1 ст. л.

Калории: 273 ккал

Белки: 10.7 г

Жиры: 5.7 г

Углеводы: 43.3 г

  • Подготовить продукты для теста.
    Если не хотите использовать крахмал, то замените его таким же количеством муки.

  • Продукты для начинки.

  • Как приготовить пянсе (пигоди, манты по-корейски):

    Приготовить тесто. Взять 50 мл воды от общего количества, добавить туда дрожжи, половину сахара и 2 чайные ложки муки.

  • Все перемешать и оставить до появления пенной шапочки.

  • Просеять всю муку. Примерно пятую часть, около 100 г, отложить для вымешивания теста.
    К остальной муке добавить оставшийся сахар, крахмал и соль.

  • Сделать в муке углубление и добавить в него оставшуюся воду, дрожжи и аккуратно все перемешать.

  • Вымешивать тесто лучше на столе. Взять отложенную муку и примерно половину высыпать на стол.

  • Тесто месить нужно 7-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным, и не перестанет липнуть к рукам.

  • Смазать посуду растительным маслом, уложить туда тесто, верх теста тоже смазать растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2-3 часа.

  • Тесто должно увеличиться как минимум в два с половиной раза.

  • Когда тесто подойдет, выложить его на стол, сделать углубление и добавить туда соду, растворенную в столовой ложке теплой воды.

  • Еще раз хорошо вымесить тесто.
    Муки может понадобиться немного меньше, у меня осталось примерно 20 г.

  • Раскатать тесто в жгут и разделить на 18 частей (примерно по 50 г). Округлить каждый кусочек, смазав руки и стол растительным маслом. Поверхность каждого кусочка смазать маслом и оставить на 30 минут.

  • Приготовить начинку. Нарезать пекинскую капусту.

  • Очень мелко порубить лук.

  • Аналогично измельчить чеснок.

  • Туда же добавить охлажденный мясной фарш, соевый соус, кориандр, чайную ложку соли и перец. Перемешать. Для сочности добавить столовую ложку холодной воды.

  • Готовый фарш накрыть пищевой пленкой и убрать в холод. Затем для удобства разделить фарш на 18 частей.

  • Приступить к лепке пянсе (пигоди). Размять тесто в лепешки толщиной 2-3 мм. Выложить на лепешки фарш.

  • Сформировать пянсе. Края теста защипнуть в виде косички или слепить обычные пирожки с капустой и мясом.

  • Уложить пирожки из дрожжевого теста в пароварку, смазав ее поверхность растительным маслом. Если нет пароварки, можно использовать сито или дуршлаг, или специальное приспособление для варки на пару, которые нужно установить в кастрюлю с кипящей водой.
    Укладывать пянсе (манты по-корейски) нужно на расстоянии друг от друга, так как тесто дрожжевое и будет подниматься.
    Уровень воды в кастрюле – небольшой, вода не должна касаться пянсе. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.

  • Время приготовления пянсе (пигоди) – примерно 30-35 минут. Корейские беляши (пирожки) на пару увеличатся примерно в 1,5 раза.

  • Приятного аппетита!


Пянсе рецепт из свиного фарша

Пян-се — блюдо корейской кухни, на манер мантов со свининой и капустой, разновидность уличного фаст-фуда.

Ингредиенты для теста:

  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • Мука — 500 г.
  • Вода — 300 мл.
  • Крахмал — 100 г.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.

Начинка для пянсе:

  • Капуста — 500 г.
  • Фарш из свинины — 300 г.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соевый соус — 2 ст .л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Готовим тесто: дрожжи растворяем в теплой воде с сахаром, солью, добавляем просеянную муку, соду и крахмал. Замешиваем тесто и убираем накрыв пищевой пленкой на 2 часа в холодильник.
  2. Тем временем приготовим начинку. Капусту нашинкуем тонко, посолим и разомнем руками до появления сока. Добавим мелко порубленный чеснок и соевый соус.
  3. На сковороде обжарить на масле нарезанный кубиками лук, добавить фарш и довести до готовности. Остудить.
  4. Смешать обжаренный фарш с капустой.
  5. Тесто скрутить в колбаску и разделить на шарики по 40 грамм. Каждый шарик раскатать и положить в него начинку. Защипнуть как пирожки. Готовить на пару в мантоварке или пароварке 40 минут.

Пирожки «Пян се»

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука – 400 г / около 3х стаканов
  • Вода – 220 мл
  • Дрожжи сухие – 1 ч. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сахар – 2 ч. л.
  • Масло растительное в тесто – 2 ст. л.
  • Масло растительное для рук – 2 ч. л.

Для начинки:

  • Мясной фарш – 300 г
  • Капуста (свежая и/или кимчи) – 200 г
  • Соль, перцы – по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

  1. В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо … Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!
  2. Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи. У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи.
  3. Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме “Свежее тесто”.
  4. Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.
  5. После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку, укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.
  6. Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.
  7. Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.
  8. Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.
  9. Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.
  10. Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 минут, но наверное, зависит от модели пароварки.
  11. Я готовила в мультиварке в режиме “на пару” 25 минут и затем ещё оставляла на 5 минут на “поддержании тепла”, чтобы пян се не опали.
  12. Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.
  13. Пирожки Пян се готовы.
  14. Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат и/или соус. Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата или поливают соусом.
  15. Приятного аппетита!

Пянсе (Дальневосточный вариант)

Мой рецепт расчитан на два пирожка, если вам нужно большее количество пирожков, увеличте кол – во теста и начинки.

Приступим:

  • Безопарное дрожжевое тесто.
  • Количество теста из расчета на два пирожка.
  • 1) 50 г. чуть теплого молока, или воды и 6 – 7 г. свежих дрожжей (в моем случае, я взяла четвертую часть от двадцати пяти граммового кубика свежих дрожжей ). Дрожжи растворить в стакане с молоком.
  • 2) Стакан муки (200 г.)
  • 3) Яйцо, 1ст.л. растительного (оливкового или топленого) масла, 1 ч.л сахара и щипотка соли.
  • Яйцо смешать с маслом солью и сахаром.
  • 4) В получившуюся смесь постепенно ввести муку и замесить тесто.
  • 1)Тесто должно получиться мягкое, эластичное и не липнущее к рукам.
  • Тесто не должно быть крутым.
  • Очень рекомендуется приступать к работе в хорошем настроении, не торопиться, тщательно и долго вымешивать постепенно подсыпая муку. Тесто можно даже побить об стол, чтоб послушней было.
  • Однажды одна монахиня мне сказала, что нельзя заниматься приготовлением пищи, а так же приготовлениями разносолов и варений в “критические дни” – ничего не выйдет.
  • В моем случае количество теста небольшое, поэтому я вымешивала около 7 минут.
  • 3) Ставим тесто в укромное теплое место предварительно накрыв полотенцем.
  • Как только оно поднимется, нужно его обмять и снова поставить в тихое теплое место. Оставить для поднятия.
  • 4) У меня на поднятие теста ушло около часа.
  • Готовое тесто легко отстает от стенок посуды и не липнет к рукам.
  • Здесь количество продуктов из расчета на два пирожка.
  • 200 г. капусты – шинкуем.
  • 1 ст.л. соевого соуса.
  • 1 средняя луковица 2 – 3 зубчика чеснока – раздавить.
  • Можно добавить кунжутное семя (я не добавляла).
  • Черный перец на ваш вкус, я поперчила достаточно, так же я добавила очень очень маленькую щипоточку красного перца, но по основному рецепту добавлять красный перец не нужно, это уже на ваше усмотрение.
  • Еще мне захотелось добавить яблочный уксус, не могу сказать зачем, просто захотелось, это делать не обязательно.
  • И все хорошо солим, а затем тщательно мнем и оставляем мариноваться.
  • 100 г. говяжьего фарша необходимо слегка обжарить.
  • Фарша можно взять один к одному или как вам будет угодней.
  • Обжарить нужно слегка, не обязательно зажаривать до золотистого цвета. Если фарш не обжарить, то он просто слипнется в комок с капустой при смешивании.
  • 4) Как только ваше тесто подошло, достаем нашу замаринованную капусту и тщательно ее отжимаем от сока, смешиваем с фаршем. Фарш тоже должен быть без сока.
  • Тесто делим на две части и каждую раскатываем в лепешку, лепешка должна быть такая, чтоб туда уместилась половина начинки.
  • Я не знаю, как красиво защипывают пянсе, мой вариант такой – аккуратно защипываем тесто по кругу.
  • Дальше скрепляем две стороны в одну полосочку.
  • 4) И скрепляем полосочку с двух сторон. Не должно быть никаких дырочек, скрепить все нужно тщательно и без дырочек.
  • У меня пароварка маленькая, предназначена для готовки овощей на пару. Поэтому здесь ориентируйтесь сами. Подойдет все, что варит на пару: пароварка, мантышница.
  • Я подождала пока закипела вода в кастрюле, добавила лавровый лист, специи, смазала пароварку маслом, уложила пирожки швом вниз и отправила это все в кастрюлю готовится на пару, тщательно закрыв крышку на 40 – 50 минут.Крышку открывать не следует все эти 4о – 50 минут, иначе пирожки упадут и не будут пышными.

Пянсе с рисовой мукой рецепт в домашних условиях

Рецепт пянсе на основе рисовой муки также считается классическим вариантом оформления блюда, приготовить которое можно и в домашних условиях.

Какие ингредиенты понадобятся

Для пянсе на рисовой муке в наличии должны быть:

  • мука из рисовых зерен – 400 г для теста;
  • очищенная вода – 220 мл для теста;
  • гранулированные дрожжи – 7 г для теста;
  • соль поваренная мелкая – 2-3 г для теста;
  • сахарный песок – 10 г для теста;
  • масло растительное очищенное – 30 мл для теста;
  • готовый фарш из мяса (советуется использовать фарш из говядины со свининой) – 300 г для начинки;
  • капуста белокочанная (выбрать плотный кочан) – 200 г для начинки;
  • перец черный свежемолотый – 1-3 г для начинки;
  • соль морская мелкая – 4-6 г для начинки.

ДЛЯ ПОДАЧИ ПЯНСЕ СОВЕТУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАТУРАЛЬНЫЙ СОЕВЫЙ СОУС (ТЕМНЫЙ) И ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Рецепт пянсе на рисовой муке состоит из следующих пунктов:
  2. Перелить в глубокую тару воду и растворить в ней сахарный песок и дрожжи.
  3. Затем в содержимое следует добавить соль, растительное масло и просеянную муку.
  4. Вымесить тесто вручную.
  5. Готовое эластичное тесто нужно поместить в углубленную тару, смазанную маслом и накрыть чистой тканью.
  6. Оставить тару с тестом в тепле приблизительно на 1 час.
  7. Через час тесто следует тщательно помять и снова положить в тару под полотенце на 20 мин.
  8. Далее тесто требуется разделить на 12 частей и оформить из них шарики.
  9. Оставить шарики на разделочной доске присыпанной мукой и накрыть их полотенцем.
  10. Пока заготовка из теста для пянсе «отдыхает» рекомендовано оформить начинку.
  11. Для этого нужно нашинковать капусту тонкими полосками.
  12. Положить капусту в глубокую емкость слегка ее посолить и помять до появления сока.
  13. Добавить в емкость с капустой фарш, остатки соли и перец. Перемешать ингредиенты.
  14. После этого шарики из теста нужно раскатать в форме небольших лепешек.
  15. Положить по центру лепешек начинку. Прочно скрепить тесто. Готовые пянсе должны быть похожи на пирожки продолговатой формы.
  16. Съемную часть пароварки следует смазать маслом и положить на нее пянсе. Расстояние между изделиями должно быть не меньше 1 см.
  17. Влить в пароварку горячую воду, установить съемную часть с пянсе и готовить приблизительно 40-45 мин.

Пянсе с кимчи на дрожжевом тесте рецепт в домашних условиях

Пянсе (рецепт в домашних условиях можно оформить с заменой белокочанной капусты на кимчи) в этом варианте получается с более выраженным пряным ароматом и вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

  • Пянсе с кимчи содержит следующие ингредиенты:
  • гранулированные дрожжи – 10 г для теста;
  • соль мелкокристаллическая поваренная – 2-3 г для теста;
  • сахарный песок (белый) – 10 г для теста;
  • коровье молоко (теплое) – 150 мл для теста;
  • мука из зерен пшеницы,
  • просеянная – 320 г для теста;
  • натуральное сливочное размягченное масло – 50 г для теста;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт. для теста;
  • готовый фарш из мяса говядины и свинины – 300 г для начинки;
  • капуста кимчи (купить в готовом виде или приготовить заранее) – 300 г для начинки;
  • крупная очищенная репчатая луковица – 1 шт. для начинки;
  • чеснок в виде очищенных долек – 3 дольки для начинки;
  • молотый красный перец – 3 г для начинки;
  • темный соевый соус – 30 мл для начинки;
  • очищенное растительное масло — 20-30 мл для начинки.

Для подачи пянсе рекомендовано использовать корейскую морковь.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Оформление пянсе с кимчи желательно осуществлять по нижеописанному порядку действий:
  2. Процесс оформления пянсе советуется начинать с теста. Для этого в молоке следует растворить сахарный песок и дрожжи. Дождаться, когда содержимое начнет пениться.
  3. Взбить яйцо с солью и добавить в содержимое из 1 пункта. Перемешать продукты.
  4. Растопить в микроволновке сливочное масло (можно использовать также и паровую баню). Перелить масло в заготовку теста.
  5. Просеять муку и порционно ввести его в содержимое из 3 пункта. Вымесить тесто вручную. Среднее время вымешивания готового теста составляет 5-7 мин.
  6. Затем тесто следует поместить во вместительную тару, промазанную маслом и накрыть чистой плотной тканью.
  7. Убрать тесто в теплое место ориентировочно на 2 часа.
  8. Пока тесто «созревает» советуется оформить начинку. Для этого требуется измельчить луковицу и чесночные дольки ножом.
  9. Положить в глубокую сковороду с прогретым растительным маслом фарш, лук и чеснок. Обжаривать ингредиенты с регулярным помешиванием приблизительно 7 мин. Мощность нагрева конфорки установить умеренную.
  10. Спустя 7 мин в сковороду следует добавить перец красный и соевый соус. Перемешать ингредиенты и проверить фарш на достаточность соли. При необходимости подсолить.
  11. Убрать фарш с плиты и оставить остужаться.
  12. Далее требуется положить капусту кимчи в дуршлаг и тщательно промыть от лишней соли.
  13. Стряхнуть остатки влаги с капусты.
  14. Нашинковать кимчи небольшими полосками и положить их в сковороду с фаршем. Перемешать продукты до равномерного распределения.
  15. Спустя 2 часа тесто следует повторно вымесить и убрать подниматься в тепло еще на 30 мин.
  16. Готовое тесто следует разделить на части так, чтобы готовые пянсе получились среднего размера.
  17. Раскатать из каждой части лепешку и положить в центр остывшую начинку. Крепко сцепить края теста, чтобы пянсе не раскрылись в процессе приготовления.
  18. Промазать съемную часть пароварки маслом и положить на нее пянсе «швом» вниз. Оставлять расстояние между изделиями не менее 1 см.
  19. Влить в пароварку горячую воду и поставить в нее съемную часть с пянсе.
  20. Готовить пянсе советуется приблизительно 40-45 мин.
  21. Готовые пянсе советуется подавать вместе с морковью по-корейски.

Пянсе с квашеной капустой на пельменном тесте рецепт в домашних условиях

Пянсе из квашенной капусты получаются не менее ароматными и сочными, а благодаря использованию пельменного теста процесс оформления блюда занимает меньше времени.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт пянсе на пельменном тесте с квашенной капустой входят:

  • охлажденное филе свинины – 200 г для начинки;
  • охлажденное филе говядины – 200 г для начинки;
  • очищенная репчатая луковица (крупная) – 1 шт. для начинки;
  • квашенная капуста – 400 г для начинки;
  • свежий укроп – 20-30 г для начинки;
  • свежая кинза – 10-15 г для начинки;
  • кориандр зернами – 10 г для начинки;
  • очищенные дольки чеснока – 5 шт. для начинки;
  • молотый жгучий перец – 2-3 г для начинки;
  • рафинированное масло – 15-20 мл для начинки;
  • мука из зерен пшеницы – 550-600 г для теста;
  • сырое куриное яйцо – 2 шт. для теста;
  • соль мелкая поваренная – 2-3 г для теста;
  • очищенная вода – 250 мл для теста.

Употреблять пянсе советуется с соевым соусом.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Алгоритм оформления пянсе из пельменного теста и квашеной капусты состоит из следующих пунктов:
  2. Пельменное тесто получится нежнее, если отдохнет перед приготовлением. Поэтому оформлять пянсе советуется с замеса теста.
  3. Сырое яйцо следует взбить с солью, муку просеять над глубоким блюдом.
  4. Сделать в муке углубление и влить в него яйцо и воду. Вымесить тесто вручную. Процесс замеса должен длиться не менее 10 мин.
  5. Положить готовое тесто в пищевой пакет и оставить его отдыхать на период оформления начинки.
  6. Первоначально следует измельчить оба вида мяса с помощью мясорубки. Одновременно с мясом следует прокрутить луковицу и чеснок. Положить мясной фарш в глубокую емкость.
  7. Кориандр требуется выдержать на прокаленной сковороде около 1 мин. После этого зерна следует остудить и измельчить.
  8. Укроп и кинзу советуется измельчить ножом
  9. Капусту следует отжать от рассола. Если капуста кислая, то ее предварительно требуется промыть в проточной воде, после этого отжать.
  10. Если капуста нарезана крупно, то ее нужно дополнительно порубить ножом и переложить в емкость с мясом.
  11. Добавить в начинку кориандр, жгучий перец и измельченную зелень. Перемешивать продукты до равномерного их распределения. Добавить растительное масло.
  12. Далее следует тесто разделить на кусочки среднего размера (размер чуть больше куриного яйца).
  13. Раскатать из кусочков лепешки высотой ориентировочно по 0,5 см.
  14. Положить на каждую лепешку начинку и оформить пирожки. Тесто скреплять по центру.
  15. На смазанную маслом съемную форму пароварки следует положить пянсе «швом» вниз.
  16. Влить в пароварку горячую воду и готовить пянсе ориентировочно 35-45 мин.

Пянсе с курицей из пирожкового теста рецепт в домашних условиях

Пянсе с куриным филе получается не менее сочным, зато показатель калорийности блюда ниже, чем при использовании говядины.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления пянсе с куриным филе и на пирожковом тесте понадобятся:

  • филе с куриных голеней – 400 г для начинки;
  • плотный вилок белокочанной капусты – 400 г для начинки;
  • очищенный лук репка – 1 шт. для начинки;
  • рафинированное масло – 30 мл для начинки;
  • чеснок в виде очищенных долек – 3 шт. для начинки;
  • соль морская мелкая – 10-13 г для начинки;
  • перец черный свежемолотый – 3-5 г для начинки;
  • мука из зерен пшеницы – 350-400 г для теста;
  • сахарный песок (белый) – 5 г для теста;
  • соль мелкая – 2-3 г для теста;
  • сода негашеная – 2 г для теста;
  • разрыхлитель – 5 г для теста;
  • сырое куриное яйцо – 2 шт. для теста;
  • сметана со средним показателем жирности – 250 мл для теста;
  • размягченное натуральное сливочное масло -50 г для теста.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Первоначально рекомендовано оформить тесто. Для этого в глубоком блюде следует взбить сливочное масло со сметаной, сахарным песком и содой.
  2. Яйцо нужно взбить вместе с солью в отдельной миске.
  3. Перелить яичную массу в сметанную смесь. Перемешать.
  4. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
  5. Затем мучную смесь следует ввести в содержимое из 3 пункта и замесить тесто.
  6. Готовое тесто советуется положить в пищевой пакет и дать ему отдохнуть. Пока тесто «отдыхает» рекомендовано создать начинку.
  7. Филе с голеней курицы следует мелко нарезать ножом.
  8. Капусту требуется нашинковать небольшими полосками. Положить капусту с блюдо и помять с небольшим количеством соли до выделения сока.
  9. Луковицу и чеснок измельчить ножом.
  10. Далее в глубокую сковороду с нагретым маслом следует положить куриное филе и обжаривать его на умеренном нагреве плиты приблизительно 5 мин.
  11. Спустя 5 мин в сковороду нужно добавить нашинкованную капусту, соль, перец, а также измельченные лук и чеснок. Снизить мощность нагрева конфорки до минимума и тушить продукты ориентировочно 10-15 мин.
  12. Затем из теста следует оформить шарики размером чуть больше куриного яйца и раскатать и в лепешки.
  13. По центру каждой лепешки следует положить начинку. Далее нужно оформить пирожки, слеплять тесто по центру лепешки.
  14. Положить пянсе на съемную форму пароварки (предварительно промазать ее маслом) «швом» вниз.
  15. Налить в пароварку воду и готовить пянсе приблизительно 40-45 мин.

Тесто для пянсе на кислом молоке опарным способом

Сначала сделаем опару, а только потом замешаем само тесто.

Ингредиенты:

  • вода теплая — 0,5 ст
  • сахар — 1 ст.л.
  • дрожжи живые — 2 ст.л.
  • кислое молоко (кефир, простокваша) — 400 мл
  • растительное масло — 120-150 мл
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука — сколько “возьмёт”тесто

Приготовление:

Опара расстаивается 20-30 минут (пока не образуется шапка из дрожжевой пены). Потом добавляются остальные компоненты, замешивается тесто нужной консистенции. А дальше, как и обычно — накрываем, отставляем в сторону, обминаем 1-2 раза, когда увеличится в объёме.

Вариант на воде с содой

Этот рецепт готовится без молока безопарным способом. Многие считают что именно это настоящее тесто для пянсе по-корейски. Если есть хороший комбайн, рекомендую замешивать в нём. Подойдёт и хлебопечка.

Ингредиенты:

  • вода — 200 мл
  • сухие дрожжи — 1-1,5 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • мука — 450-550 г
  • кукурузный крахмал — 3-4 ст.л.
  • сода — 1\3 ч.л.

Приготовление:

В теплую воду высыпать сухие дрожжи, перемешать — они должны раствориться. Потом просто смешиваем все продукты в комбайне или вручную, следя за консистенцией теста — если нужно, чуть прибавляем муки. Накрываем плёнкой, даём подняться 1-2 раза.

Нет единого мнения и о том, как лепить пянсе. По форме паровые азиатские пирожки могут быть или круглыми, как манты и грузинские хинкали, или же продолговатыми, как пирожки или украинские вареники.

Отзывы

Ivika
Спасибо, чудесный рецепт. Тесто получилось великолепно. Но с детства помню, корейцы добавляли в пянсе солёной капусты, тоже было вкусно. Спасибо.

Анна Логинова
Приготовила такие манты по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Начинка очень сочная, капуста хорошо пропитала мясной фарш

Мария
Супер рецепт! Спасибо огромное за идею :)))))

Рецепт пянсе в домашних условиях с фото

Рецепт блюда родом из Кореи. Упоминания о нем встречаются в древних рукописях, которым более 700 лет. В далекие времена это была еда премиум класса, корейцы его постоянно подавали на стол своему императору. Даже название его можно перевести на русский как «Лучший сорт».

Что такое пян се (пянсе)

Пян се – это азиатские пирожки, в которых присутствует наполнитель из мясного фарша и капусты, благодаря чему у них высокая калорийность. Удобство потребления данного блюда обусловило распространение как фаст-фуда. По сути, это те же пирожки, но с несколькими отличиями в рецепте. С их фото можно ознакомиться ниже.

В зависимости от региона приготовления и рецепта, его можно встретить под следующими названиями:

На территории РФ его можно встретить в регионах, расположенных близко к границам таких стран как Китай, Монголия и Казахстан. Продается оно так же, как и хот-доги, бургеры и прочая снедь.

В некоторых регионах рецепт блюда могут делать по-разному. Наибольшее распространение приобрел рецепт пянсе с корейской морковкой и кимчой.

До сих пор ведутся споры о том, какой же рецепт пян се оригинальный и основополагающий. Если смотреть с официальной точки зрения, то можно сказать, что классические пянсе готовятся только во Владивостоке, там даже был официально зарегистрирован патент на данное блюдо.

Тесто

Основой для теста являются дрожжи. Именно их добавление выделяет рецепт пирожков среди прочих. Популярным считается рецепт с добавлением небольшого количества соды. Кстати, такой рецепт чаще всего используется в азиатских странах.

Помимо этого, также используют как добавку кислое молоко, этот рецепт пришел из Казахстана. При желании можно к пшеничной муке добавить, или вовсе заменить ее на рисовую или гречневую.

Главным условием, от которого зависит качество приготовленного теста является длительное замешивание. Требуется приложить много усилий , чтобы оно оставалось однородным, и, следовательно, вкусным после обработки в пароварке.

Вариант на воде с содой

Данный рецепт применяют корейцы, он требует:

  • Вода 220 мл.
  • Дрожжи 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Сахар 1,5 ч. л.
  • Растительное масло, желательно подсолнечное 2 ст. л.
  • Мука 500 грамм.
  • Крахмал 4 ст. л.
  • Сода 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Развести дрожжи в воде до полного растворения.
  2. Добавить сахар, соль, масло и крахмал, размешать.
  3. Медленно засыпая муку, замешивать тесто.
  4. Когда структура будет однородной нужно дать ему подняться.
  5. Затем снова замешиваем и даем подняться.
  6. Готово.

Добавление соды делает тесто легким и мягким.

На кислом молоке

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Вода 100 мл.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Дрожжи 2 ст. л.
  • Кислое молоко 420 мл.
  • Подсолнечное масло 150 мл.
  • Муку добавлять на глаз, пока тесто не будет подходящей консистенции.

  1. Для того, чтобы приготовить пян се нужно замешать опару, для этого необходимо смешать воду, сахар и дрожжи, так чтобы все было растворено. Затем нужно дать раствору постоять 30-40 минут, пока не образуется дрожжевая шапка.
  2. Добавляются все ингредиенты кроме муки и тщательно размешиваются.
  3. Мука медленно добавляется пока тесто не примет нужную консистенцию. Оно должно быть мягким, не липким и держащим форму.
  4. После нужно дать тесту подняться, затем оно снова перемешивается.

Тесто в конце перемешивается белее 3-х раз, это нужно для того, чтобы оно получилось максимально однородным

Начинки для пянсе

По сути, все рецепты сочетают в себе два основных ингредиента, это мясо и капуста. Но благодаря добавлению специй и овощей можно создать целую палитру различных вкусов в домашних условиях.

Для создания оригинального рецепта фарша достаточно смешать две равные части свинины и говядины. Желательно брать жирные части животных, это позволяет приготовить сочные пянсе.

  • Необработанное мясо и капуста.
  • То же самое только жаренное.
  • Тушенное или томленное.

Мясо можно использовать любое, но традиционно в пянсе добавляют фарш из свинины с говядиной.

Пошаговый традиционный рецепт домашних пянсе с фото

Данный рецепт является наиболее простым в приготовлении и придется по вкусу любому русскому человеку.

Для приготовления 6 штук понадобятся:

  • Молоко средней жирности 450 мл.
  • Яйцо куриное 2 штуки.
  • Соль и сахар по 1 ч. л.
  • Дрожжи 1-1,5 ч. л.
  • Мука пшеничная 4 средних стакана.
  • Подсолнечное масло 5 ст. л.
  • Фарш 600 грамм.
  • Капуста, лучше использовать квашеную 500 грамм.

Более европеизированный рецепт, в котором кислое молоко заменено свежим.

Процесс приготовления поэтапно:

    Замешивается тесто, для этого сначала разбавляются дрожжи в молоке, затем добавляются все ингредиенты кроме муки, она кладется в самом конце.

  • Оставить тесто в тёплом месте на час. Объем увеличится в 2-3 раза.
  • Мясо пропускается через мясорубку, не нужно измельчать его слишком сильно. В него можно добавить немного лука и чеснока для придания пикантности.
  • Капусту нужно мелко порубить засолить и оставить на час в холодильнике. Если используется квашеная, то из нее нужно отжать лишний сок.

    Фарш и капусту нужно подготовить, поперчить и посолить, далее все хорошо перемешать.

    После того, как тесто поднялось нужно раскатать его в длинную колбасу и затем нарезать на равные кусочки, позволяющие лепить равные шарики.

  • Для того, чтобы лучше ориентироваться с размером можно лепить куличики размером с яйцо, этого количества будет достаточно для одного пянсе.
  • При помощи скалки, нужно раскатать тесто на обработанной мукой поверхности в лепешку толщиной в полсантиметра.
  • На серединку нужно выложить начинку. Нужно положить максимально много, иначе после того, как тесто поднимется, ее будет не хватать.

    Необходимо надежно соединить противоположные края лепешки. В азиатских странах их соединяют «елочкой».

    Дать приготовленным куличам 20 минут отдохнуть.

  • Готовить пянсе нужно на пару в паро- или мультиварке, накрыв их крышкой 40 минут.
  • При отсутствии паро- или мультиварки берется кастрюля с водой, на которую помещается поверхность с паровыми отверстиями. На нее можно выложить заготовки, и накрыть все глубокой тарелкой. Кипящая вода создаст подходящую температуру для приготовления. Чтобы проверить готовность достаточно дотронуться пальцем до пянсе, если не прилипает, готов.

    Калорийность пянсе

    Так как блюдо почти наполовину состоит из теста, а на другую из мяса с капустой, его сложно назвать диетическим. Это тяжелое блюдо, одной лепешкой можно заменить полноценный прием пищи. Энергетическая ценность 100 граммов переваливает за 200 калорий.

    Как правильно есть и с чем подавать

    Классический пянсе дома подается к столу в горячем виде, желательно прямо из пароварки. Его можно использовать как основное блюдо или же дополнение к овощным рагу. Лучше всего сочетать блюдо со свежими овощами и зеленью, для заправки идеально подойдет уксус или сметана.

    В азиатских странах пянсе употребляется с пряными добавками, такими как корейская морковка, мелко порубленный лук и кинза.

    Советы от хозяек

    Для того чтобы приготовить блюдо правильно нужно соблюдать несколько рекомендаций, таких как:

    • Использовать жирное мясо. Сок, который образуется после растапливания жира, создает вкусный бульон внутри изделия, делая его сочным.
    • Дома готовить лучше при помощи паровых электронных устройств. Благодаря такой готовке, пянсе равномерно пропекаются со всех сторон, а тесто остается сочным.
    • Не стоит жалеть приправ. Рецепт таких пирожков пришел в Россию из Кореи, а там добавляют все, что имеет яркий и пряный вкус.

    Подведение итога

    Блюдо пянсе является чем-то средним между российскими пирожками и кавказскими мантами. При правильном приготовлении, вкус получается насыщенным и сочетает в себе свежесть и сочность капусты с зеленью, и насыщенность мяса. Продукты для приготовления продаются в любом супермаркете.

    Ингредиенты

    Мука — 400 г / около 3х стаканов

    Дрожжи сухие — 1 ч. л.

    Масло растительное в тесто — 2 ст. л.

    Масло растительное для рук — 2 ч. л.

    Для начинки:

    Мясной фарш — 300 г

    Капуста (свежая и/или кимчи) — 200 г

    Соль, перцы — по вкусу

    • 185 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    В некоторых источниках Пян се относят к корейской кухне, а в некоторых утверждают, что это русское дальневосточное блюдо . Так или иначе, но попробовать эти пирожки, приготовленные на пару, стоит!

    Мясной фарш приготовьте на свой вкус, например, из свинины и говядины или свинины и курицы. Капусту используйте свежую или приготовленную по рецепту кимчи. У меня половина пирожков со свежей и половина с кимчи. Подготовьте ингредиенты:

    Замесите дрожжевое тесто вручную или поручите хлебопечке на режиме “Свежее тесто”.

    Тесто должно получиться очень мягким, пышным, а увеличиться в размере в два раза.

    После второго подъема теста разделите его на 12 порций и оставьте их на расстойку, укрыв подходящей крышкой, например, для микроволновки.

    Для начинки нашинкуйте капусту, обожмите и посолите её.

    Если будете использовать кимчи, то его тоже нашинкуйте.

    Перемешайте мясной фарш с начинками или с какой-нибудь одной начинкой на ваш выбор.

    Сформируйте круглые или вытянутые пирожки, завернув порцию начинки в тесто и защипав.

    Время приготовления пян се на пару рекомендуется до 45 минут, но наверное, зависит от модели пароварки.
    Я готовила в мультиварке в режиме “на пару” 25 минут и затем ещё оставляла на 5 минут на “поддержании тепла”, чтобы пян се не опали.

    Имейте ввиду, что пян се значительно увеличиваются в размерах.

    Пирожки Пян се готовы.

    Нередко к ним подают какой-нибудь овощной салат и/или соус. Пян се разрезают пополам и в каждую половинку помещают некоторую порцию салата или поливают соусом.

    Пян-це это корейское блюдо. По сути пирожки с капустой приготовленные на пару. Но вот начинка в моем варианте делает их чем-то особенным. Рецептов приготовления теста и начинки для пян-це много, хотя на Поваренке не нашла ни одного, а мой мне рассказала одна старая кореянка и мы теперь с удовольствием лакомимся тем, что долгое время покупали. Приготовим все необходимые ингредиенты и приступаем )))

    Ингредиенты для «Пян-це»:

    Тесто

    Начинка

    • Фарш мясной (у меня свинина-говядина) — 850 г
    • Капуста белокочанная / Капустa (или 1 небольшой вилочек) — 0,5 вилок
    • Капуста пекинская (Ким-чи должна быть уже готовая) — 350 г
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Соль (по вкусу)
    • Перец черный (по вкусу)
    • Масло растительное (для жарки) — 5 ст. л.

    Время приготовления: 360 минут

    Количество порций: 20

    Рецепт «Пян-це»:

    Для начала займемся тестом.
    Просеем в миску муку, добавим дрожжи, соль, соду и воду.

    Замешиваем не очень крутое, не липнущее к рукам, эластичное тесто. Не возбраняется подсыпать муку в процессе, так свойства муки у всех разное. Накрываем полотенцем или пленкой. Отправляем подходить.

    Теперь начинка.
    Режем полукольцами лук и обжариваем до прозрачности

    Добавляем фарш и обжариваем, не забывая разбивать комочки

    Пока жарится фарш, успеваем нашинковать капусту и нарезать ким-чи

    Фарш обжарился, вводим капусту и перемешиваем

    Когда капустка немного ужарилась добавляем ким-чи и опять перемешиваем. И вообще, не забываем периодически помешивать )))

    Наша начинка почти дошла до кондиции )) Выдавливаем чеснок, солим и перчим по вкусу. Немного потушим и все, начинка готова.
    ВНИМАНИЕ! Если у вас нет ким-чи, то предыдущий шаг пропускаем, а в начинку добавляем красный жгучий перец по вкусу, ну черный тоже.

    Тесто наше хорошо подошло

    Выкладываем его на рабочую поверхность и формируем симпатичную колбаску. Нарезаем на порционные куски

    Накладываем щедрую порцию начинки

    Делаем поперечные защипы.

    Вот они, наши красавцы!
    Но вообще, можете защипывать как вам нравится. Классические пянцушки защипываюся “косичкой”, по типу вареников, но я так не умею, сколько меня не учили ( (
    Расстаиваем минут 20 под полотенцем.

    Подготавливаем пароварку. Наливаем воду и смазываем чаши растительным маслом.
    ПыСы: чаши смазывайте перед каждой закладкой пян-це, в противном случае порвете все донышки

    Закладывая пян-це оставляем достаточно места между ними, в процессе они очень увеличатся. Готовим 15-20 минут. Если тесто раскатываете тонко, то 15 минут хватит вполне, ну а если потолще, то 20. Но не больше! А то опадут и будут склизкими, как переваренные пельмени

    Наши няшечки готовы )))

    Извлекаем на смазанную растительным маслом тарелку и даем немного отдохнуть перед тем, как убрать в общую миску (пока следующая партия готовится), при желании можете смазать каждый маслом растительным или растопленным сливочным

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    Нравятся наши рецепты?
    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal

    Как это будет выглядеть?

    Другие варианты рецепта

    Пян-це

    Похожие рецепты

    Рулет из тыквенного теста
    Грушевый пудинг
    Медовые пряники с орехами на пару
    Рулетики с сыром на пару
    Десерт с черносливом
    Паровые рулеты с древесными грибами
    Картофельно-сырный рулет в пароварке
    Кекс “Капучино”
    Закусочные паровые булочки

    Фотографии «Пян-це» от приготовивших (2)

    Комментарии и отзывы

    6 октября 2017 года tatianna1010 #

    24 апреля 2017 года luschikmarina #

    12 января 2016 года Sonya Ivanova #

    12 января 2016 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    14 ноября 2015 года ГалаАля #

    30 декабря 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    12 октября 2015 года valya naidyuk #

    Сегодня приготовила. Попробовать не успела Исчезли с тарелки слишком быстро.

    Это конечно шутка. Попробовать успела немножко. Для моей семьи новое блюдо. Сын сказал, что на голубцы похоже. Хотя голубцы с такой скоростью он не ел никогда

    25 октября 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    11 мая 2015 года dorogaya #

    16 мая 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    4 марта 2015 года Ланта1 #

    5 марта 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    28 февраля 2015 года люся-2015 #

    28 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    15 февраля 2015 года Женя2006 #

    11 февраля 2015 года eriniya #

    12 февраля 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    10 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    7 октября 2014 года Elena06-0968 #

    7 октября 2014 года Elena06-0968 #

    7 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    6 октября 2014 года Elena06-0968 #

    6 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    3 октября 2014 года Elena06-0968 #

    3 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    2 октября 2014 года Elena06-0968 #

    2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    23 сентября 2014 года Маруння #

    23 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    18 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    6 сентября 2014 года mojito2012 #

    6 сентября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

    Оставить комментарий или отзыв о рецепте

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Пянсе по-корейски – рецепт с фото пошагово

    2 ч. 30 мин.
    подготовка
    40 мин.
    приготовление
    177 ккал (на 100 г)
    6,3 г белков; 3,9 г жиров; 29,5 г углеводов

    Пянсе – это национальный корейский паровой пирожок со свининой и капустой.

    Ингредиенты:

    Тесто:

    • 1 ч.л. сухих дрожжей,
    • 500 г муки,
    • 300 мл воды,
    • 100 г кукурузного крахмала,
    • 1 ч.л. соли,
    • 1 ст.л. сахара,
    • 0,5 ч.л. соды.

    Начинка:

    • 500 г капусты,
    • 300 г свиного фарша,
    • 2 луковицы,
    • 5 зубчиков чеснока.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Приготовить тесто:
    • Просеять муку в большую ёмкость.
    • Добавить соду, крахмал, соль, сахар и дрожжи. Тщательно перемешать.
    • Влить тёплую воду и замесить тесто.
    • Затянуть плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
  • Для начинки капусту тонко нашинковать, посолить и хорошо размять руками. Добавить соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс.
  • На разогретой сковороде обжарить нарезанный кубиками лук, затем свиной фарш.
  • Остудить, добавить специи и капусту. Тщательно перемешать.
  • Тесто обмять и разделить на небольшие кусочки. Затем раскатать в лепёшки, наполнить начинкой, сформировать пирожки, края защипнуть.
  • Оставить минут на 20 на доске, присыпанной мукой.
  • Корейские пянсе готовить на пару в течение 40 минут.
  • Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Пянсе в мультиварке: рецепт приготовления с фото

    Пянсе в мультиварке – это корейские паровые пирожки с мясной начинкой. Получаются очень вкусными и сытными. Готовка в мультиварке – просто идеальный вариант. Вы также могли слышать их второе название – пигоди или пигодя. Это относительно новое блюдо, но которое с успехом набирает большую популярность. Его иногда можно встретить в меню изысканных ресторанов.

    Вы всегда можете приготовить его в качестве закуски или дополнения к вашему столу, блюдо подходит для всех возрастов, очень сытное, с сочной начинкой и приятным ароматом. Употребляют его с острой морковью и небольшим количеством соевого соуса. Хорошо сочетается со сметаной и сливочным маслом, возможно, некоторым понравится с горчицей.

    Ингредиенты

    Для приготовления пянсе в домашних условиях в мультиварке нам понадобится для теста:

    • 650 грамм пшеничной муки;
    • 300 мл очищенной воды или молока любой жирности;
    • 10 грамм сухих дрожжей;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 2 чайные ложки сахарного песка.

    Для вкусной начинки:

    • 250 грамм мясного фарша – свинины;
    • 400 грамм капусты;
    • одна луковица;
    • соль + перец и специи – по вкусу;
    • 4 зубчика чеснока.

    Переходим к процессу приготовления

    Готовим обычное дрожжевое тесто:

    1. Подогреваем воду или молоко до 40 градусов. Засыпаем сахар, соль, 1 столовую ложку муки и дрожжи.
    2. Размешиваем до однородного состояния и оставляем на 20-25 минут настояться и подняться.
    3. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно в итоге получиться средней плотности.
    4. Накрываем его и оставляем на 45 минут. Перемешать тесто и оставить на 40 минут еще. По истечению этого времени – тесто готово.

    Переходим к начинке:

    1. Немного обжарить фарш, чтобы он быстрее потом приготовился. Добавить лук, чеснок и капусту и довести до полуготовности, перемешать с фаршем.
    2. Посолить и добавить специи, перец по вкусу.
    3. Разделяем тесто на шарики и раскатываем, чтобы поместить в них начинку.
    4. Распределяем начинку, соединяем края и выкладываем в мультиварку, смажьте предварительно чашу небольшим количеством масла.
    5. Выкладывать необходимо только «швом» вниз, чтобы они не разошлись в дальнейшем.
    6. Выбрать нужно программу «На пару» и готовим 1 час.
    7. После окончания, выключим устройство и накрываем крышкой на 5-7 минут.

    Такие «пареные пирожки» можно приготовить и со сладкой начинкой. Для этого необходимо вместо фарша с капустой и луком, использовать ягоды: малину, смородину, клубнику, ежевику. В лепешки кладем несколько разных ягод и посыпаем сахаром, но теперь закрепите «шов» покрепче. Начинка получится сочной и сладкой. Своеобразная альтернатива сладким вареникам и печеным пирожкам.

    Вот так легко можно приготовить пянсе в мультиварке – традиционное корейское кушанье. Оно получается вкусным в любых вариациях, и сладким, и соленым.

    Пьянсе: рецепт приготовления

    В мире существует множество рецептов, которые нельзя назвать традиционными и принадлежат только одной конкретной нации. Это, например, ручки. Его рецепт зародился в одном из городов северного региона России, а разработчики этого блюда – корейцы, издавна жившие на Сахалине.

    Описание блюда

    Пьянсе (рецепт основан на традиционной корейской кухне) считается одним из видов быстрого питания.Он широко популярен во Владивостоке, даже открыта целая сеть по продаже этой еды. Так же появилось в восьмидесятых годах прошлого века на основе блюда из фэнксу – квадратных мантий.

    Само угощение – это пирог, приготовленный на пару. Дрожжевое тесто и начинка из фарша и капусты с различными специями – вот из чего состоит пинчер. Рецепт приготовления хоть и восходит к кухне Кореи, но оригинальный, так как на территории этого государства его не готовят.Итак, приступим.

    Подготовка штифтов

    Рецепт довольно простой. Для этого необходимо, как уже было сказано выше, приготовить дрожжевое тесто и начинку. Вам могут понадобиться следующие товары:

    • Мука пшеничная (0,5 кг).
    • Яйцо и масло (0,2 кг).
    • Молоко (300 мл) и дрожжи (1,5 маленькие ложки).
    • Фарш (0,5 кг).
    • Капуста (0,25 кг), по одному зубку чеснока и лука.
    • Специи (перец, соль, соевый соус) по вкусу.

    Рецепт пеннзее в домашних условиях подразумевает следующее:

    1. Тест на разминание. В теплом молоке растворить сухие дрожжи, всыпать сахар и немного муки (2 большие ложки). Аккуратно перемешайте и поставьте в теплое место на 20-30 минут, пока не поднимется своеобразная шляпка. Затем переложить яйцо в миску, положить соль и размягченное масло, хорошо размешать, всыпать дрожжи и оставшуюся муку. Тщательно замесите тесто. При этом должна получиться эластичная мягкая масса, которую нужно накрыть и уложить.

    2. Подготовка начинки. Фарш обжарить на растительном масле, поперчить и посолить. Капусту нарезать мелко и хорошо, чтобы выделялся сок. Смешать массу с измельченным луком и чесноком, добавить перец и соевый соус. Добавить фарш и оставить мариноваться примерно на 30 минут.

    3. Лепка пирогов. Из теста вымесить жгут, нарезанный небольшими кусочками, которые нужно обвалять с двух сторон в муке. Затем из них необходимо довольно тонко раскатать лепешки, в центре каждой выложить готовую начинку.Закрепить концы можно двумя способами. По одному способу сначала нужно слепить два противоположных конца, а затем соединить их еще с двумя диаметрально расположенными краями. Продолжайте, пока весь торт не превратится в пакет с плотным верхом. Другой способ – взять края и прикрепить друг к другу, защипнув их в складки (это будет похоже на чизкейк или белый верх с открытым верхом). Затем отверстие просто соединяется в одно целое.

    4. Готов ссать. Включите пароварку (можно использовать простую мантоварку).Каждый пирог с нижней стороны окунается в растительное масло и помещается в емкость. В пароварку нужно класть пансу, когда вода в кастрюле уже хорошо вскипает. Блюда готовятся около 40 минут, поэтому не рекомендуется поднимать крышку, чтобы не нарушить установленный температурный режим.

    Готовые шпильки лучше есть в горячем виде, так как аромат и вкус продукта, как уже отмечалось, намного лучше. Можно использовать разные соусы (кетчуп, соевый соус, карри и другие), также можно подавать к разнообразным салатам и закускам.

    Рецепт традиционных русских пирожков | Allrecipes

    Я тоже русский и делаю пирожки примерно так же. Вот что я делаю иначе: натираю тертую капусту с чесночной солью в большой кастрюле, а затем полностью заливаю капустный покров кипятком. Варить смесь до мягкости обычно около 15 мин. Снимите кастрюлю с огня, слейте капусту и верните ее в кастрюлю, добавьте специи. 5-1 ложка масла (я использую масло Smart Balance или другое масло, приготовленное с оливковым маслом) и яйца.Также, сжав концы вместе, переворачиваю пирошок так, чтобы защемленные концы были внизу, а не сбоку. Это помогает держать плохо зажатые пирожки закрытыми во время выпекания и создает красивую симметричную форму. 🙂 Положив пирожки на противень, я даю тесту немного подняться. Непосредственно перед запеканием я смаживаю их взбитым яичным желтком, чтобы они были гладкими и сияющими. Ням!

    Я люблю этот рецепт, как и все русские дети, которых я ел! Я также обжариваю лук на оливковом масле, пока он не станет золотистым, а иногда и немного подгоревшим, и добавляю его в пюре, если вы используете масло, полученное при жарке лука, тогда вам действительно не нужно добавлять молоко или сливочную молочную смесь для пюре из картофеля.Другая начинка – вишня. Не думаю, что кто-то упомянул, что из того, что я знаю, традиционные начинки для пирожков, которые вы можете купить в российском магазине, – это мясо, картофель, капуста или вишня, иногда я также добавлю творог 18% жирности с небольшим количеством моего любимого (или того, что у меня есть в кладовой) варенья внутри.

    Этот рецепт замечательный и по-настоящему понравился публике. Моя русская свекровь любила это. Я рекомендую смазать их яичным желтком непосредственно перед тем, как ставить в духовку, для получения профессионального золотистого цвета и сияния.Также очень традиционно добавляют вареный белый рис с начинкой или пюре. Соль и перец являются ключевыми элементами начинки; слишком мало – это очень мягко.

    Хорошо .. Я не могу НАЧАТЬ рассказывать вам, насколько хорош этот хлеб! Вы просто НЕ МОЖЕТЕ испортить это … И поверьте мне, на этот раз я сделал несколько довольно глупых вещей, но хлеб просто закатил глаза на меня и подумал про себя … “Похоже, я один!” Я точно думал, что это будет крушение поезда, но низко, и вот, это было суперфабулозо !! Для вас, новичков, это рецепт для вас.И не позволяйте этому обмануть вас. У меня было немного теста, и я наполнил его рисом с ростбифом и сыром, а также немного приправил его, и это было потрясающе! Этот хлеб можно начинить чем угодно … дайте волю воображению и сходите с ума! спасибо спасибо мариазавр Рекс !!

    Вкусный простой или с горчицей! Я никогда раньше не слышал и не слышал о них, но я рад, что попробовал их. Я был немного удивлен, что в инструкциях не говорилось, что нужно замесить тесто, но я следовал рецепту и не замешивал его – конечно же, получилось здорово (и это сделало рецепт намного проще!).Я обязательно сделаю это снова.

    У меня сегодня большой русский ужин, и я искал хороший рецепт пирожков. Я просмотрел множество веб-сайтов, в том числе некоторые на русском языке, и немного изменил рецепт в соответствии с тем, что я нашел, и я использовал кухонный комбайн для приготовления теста: я использовал 2 яйца с пониженным содержанием молока до 1 и 3/4 чашки и использовал 1,5 упаковки активные сухие дрожжи. Я положил 5 стаканов муки в кухонный комбайн, добавил соль, запустил его на пару секунд (я использую лезвие для теста и скорость), добавил масло и снова запустил на пару секунд.Я растворил дрожжи в молоке с сахаром через 10 мин. В дрожжевую смесь добавил два слегка надкушенных яйца. Включил кухонный комбайн и медленно добавил дрожжевую смесь, подождал минуту и ​​медленно добавил около 1/2 стакана муки (столько, сколько необходимо для образования эластичного и нелипкого теста). Я дал ему подняться примерно на 1,5 часа и приготовил пирожки. Я дал пирожкам подняться на 20-25 минут, смазал их яйцом и запекал их 20 минут при температуре 400F … Они оказались великолепными – мягкими и пушистыми … Только не делайте этого. сделать тесто слишком жидким.Я уверен, что оригинальный рецепт тоже хорош, но я его изменил по «русским источникам». Удачи, пирожки – отличная еда, которой особенно делятся с друзьями 🙂

    Я люблю класть в нее пюре вместо капусты.

    Я так рада найти этот рецепт, что подруга попросила меня найти его и приготовить для ее мужа. Думаю, их делала его мать. Мой друг слепой, но теперь я могу сделать их для них обоих, спасибо, что разместили это!

    Звучит вкусно и напоминает мне немецкие бироки, которые я покупал в Канзасе.Разница в том, что Bierocks обычно не используют сваренные вкрутую яйца в начинке, а используют капусту и фарш. Качественный товар.

    Если вам понравилась вареная капуста, то это для вас. Если нет, попробуйте вместо этого приготовить сырные буреки

    Рецепт Пирошки Тейлора | Allrecipes

    Я заметил, что многие люди жаловались на сухость мяса. Я русский, и я приготовил бесчисленное количество пирожков за свою жизнь, и должен сказать, что этот рецепт почти идеален (для теста).Я бы не стал готовить говяжий фарш, а на самом деле я бы использовал половину свинины, половину говяжьего фарша и добавлял около 1/4 стакана воды в мясную смесь, чем больше вы добавите лука, чеснока и других приправ, тем вкуснее будет, так что не надо Не экономьте на этом и, пожалуйста, не используйте сушеные ингредиенты, которые портят аутентичность этого замечательного блюда. Нет абсолютно никакого смысла готовить мясо перед жаркой или запеканием.

    СПАСИБО !!! Вот уже несколько лет я пытаюсь повторить рецепт восхитительных пирожков, который моя покойная бабушка, родившаяся и выросшая в России, готовила нам в детстве.В ту ночь, когда мы сделали это, мой брат вошел и схватил один. «ЭТО ОНИ, ЭТО ОНИ !!» Это было большое достижение после стольких неудачных попыток, которые даже близко не подошли. В этот праздник я делал так много партий каждую ночь, что, кажется, моя семья и друзья наконец-то насытились пирожками до следующего Рождества. Моя мама напомнила мне, что моя бабушка тоже готовила их из капусты и яйца вкрутую. Мы не делали яйца, но у нас было немного хорошей капусты. Мы также подумали об использовании теста, но добавили соус для спагетти, пеперони и сыр для итальянской версии.(Прости, бабушка) В любом случае, если я больше никогда не воспользуюсь другим рецептом, я буду дорожить этим.

    Я не жарил их, а запекал при 400 в течение 17-18 минут. Думаю, я сделал их больше, чем указано в рецепте, но они были очень сытными и, похоже, понравились детям. Единственным отрицательным комментарием было то, что он был немного «простоватым», даже с добавлением сыра. Я любил их. Спасибо.

    EUREKA! Этот рецепт действительно похож на пирожки, которые я ел в детстве, когда меня угощали пирожками в доме русской бабушки моего друга.Их всегда с любовью вспоминали, но до сих пор их не дублировали. Моя оказалась немного подсохшей, возможно, я слишком хорошо осушил мясо? Сейчас я ищу похожие рецепты на других сайтах, и один из них говорит, что русский шеф-повар сказал ей, что проблема засушливости: повар добавляет кусочки сала в мясо или измельчает замороженный говяжий бульон. В другом рецепте к мясу добавляют говяжий бульон и масло, чтобы оно было более влажным. В некоторых рецептах добавляются нарезанные вкрутую яйца. Я заметил, что рецензенты добавили сюда сыр. Я разрезал свою и добавил немного сыра, и это было вкусно.Раскатайте тесто тоньше, чтобы оно стало толще, когда вы его жарите.

    В этом рецепте лучше всего используется проверенная временем традиция использования жареной говядины с последующим ее измельчением на мясорубке с ручным управлением. Да, это совершенно старомодно, но дает несравненное богатство. (Фарш придает гораздо более резкий и пустой вкус) (Поверьте мне, я ел их 40 лет). По иронии судьбы, если вы хотите сократить время на приготовление замороженного в тесте буханки хлеба Бриджфилд, размороженные и раскатанные, вкус хлеба будет практически таким же.

    это лучшие … они на вкус такие же, как те, которых я с нетерпением жду на местной ярмарке. Я зажарил немного и запек остальные примерно 15-17 минут при 400 – как и предполагалось. отличный рецепт определенно сделает их снова 🙂

    В целом я ставлю ему пять, это было восхитительно, я добавляю кусочки грибного бекона с небольшим количеством сыра, но в любом случае это было здорово. Быстрота я поставила пять, потому что я всегда готовлю свои индгрединты до того, как успею за два часа, поэтому я просто прохожу их вместе, как пять, еще и потому, что это идет рука об руку с Quckness.Дружелюбная пятерка по понятным причинам. Спасибо за рецепт, который я никогда раньше не делал. Я очень впечатлен !!!!

    Я делаю 25 упаковок ланча для рыбаков, которые в субботу будут на озере без всяких удобств для приготовления еды. Из этого теста «Пирошки» я решила заключить бутерброды «Легкие» с ветчиной и сыром. Поговорим об отличном! Тесто было податливым и достаточно мягким, чтобы покрыть сыр и соус. Он должен быть менее беспорядочным для парней, чем обычный бутерброд. Спасибо мамочке Тейлора! Вернусь в другой день и сделаю начинку, которая идет к этим Пирошкам.

    У них просто не было такого вкуса, как я помню дегустацию пирожков. Я пойду к ним еще раз и посмотрю, что произойдет.

    Пигоди, корейские паровые пироги с мясом и капустой

    Пигоди – это корейские пироги, приготовленные на пару. Я обычно готовлю их в бамбуковой пароварке. Самый популярный вид – с мясом и капустой. Лучше всего использовать мелко нарезанную свинину, но ее также можно приготовить из мясного фарша.

    Подавать с различными соусами, например, смешать соевый соус с винным уксусом, свежей мелко нарезанной кинзой и красным перцем или просто с маслом или томатным соусом.Сверху можно добавить морковь по-корейски и полить соевым соусом.

    Если у вас еще есть пигоди на следующий день, просто разогрейте их в духовке или пароварке.

    Пигоди, рецепт корейских паровых пирогов с мясом и капустой

    Автор Оля Сандстром Опубликовано: 8 апреля 2015 г.

    Пигоди – это корейские пироги, приготовленные на пару. Я обычно готовлю их в бамбуковой пароварке. Самый популярный вид – с мясом и…

    Ингредиенты

    Инструкции

    1. Смешайте 1/2 стакана теплой воды, дрожжи и сахар в миске и поставьте в теплое место.
    2. Влить в миску остаток теплой воды, всыпать соль, растительное масло и половину просеянной муки, замесить тесто, затем всыпать оставшуюся просеянную муку и дрожжи. Снова тщательно вымесите тесто, накройте фольгой или крышкой и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы тесто поднялось. Взбейте тесто, снова накройте крышкой и дайте ему подняться еще на час.
    3. Капусту нашинковать тонкими полосками и выложить в миску. Посолить, перемешать и оставить на время.
    4. Зелень, лук и чеснок мелко нарезать, добавить к капусте.Затем влить растительное масло и добавить молотый кориандр и кайенский перец. Хорошо смешать.
    5. Разогреть на сковороде немного растительного масла, положить мелко нарезанное мясо или фарш и жарить около 5 минут, затем добавить капусту с овощами и специями и жарить еще 5 минут. Дайте остыть.
    6. Скатайте тесто в шар, затем разделите на теннисные мячи. Каждую деталь раскатайте по кругу. Поместите начинку в середину, края прижмите пальцами и сформируйте котлету.
    7. Положите пигоди в пароварку на расстоянии 3-4 кусочков друг от друга, потому что они увеличиваются в размерах, когда вы их готовите. Дайте им запариться 25-30 минут.
    8. Подавать с острым соевым соусом.
    9. Храните оставшиеся пигоди в запечатанном контейнере.

    Плагин WordPress Recipe от ReciPress

    Комментарии

    комментария

    Теги: закуска, Осенняя еда, ужин, тесто, обед, пирог, острый, Весенняя еда, на пару, Суперкубок, День Благодарения, Зимняя еда

    Easy Bihon Pancit – вот как это сделать | Слива маринованная

    Это восхитительно сладкий и соленый рецепт филиппинского панцита Бихон, который легко приготовить и готовить менее чем за 25 минут!

    Вы предпочитаете рис или лапшу?

    Хотя я очень люблю и то, и другое, но если бы вы держали мою ногу перед огнем и заставляли меня выбирать (пожалуйста, не делайте этого!), Я бы выбрал лапшу.Руки вниз.

    Эй, я всегда буду любить рис. Но с лапшой можно сделать так много всего. Черт возьми, просто разнообразие доступных видов лапши просто ошеломляет!

    Яичная лапша, лапша соба, лапша удон, ло мейн, зудл, широкая лапша чау-фэн, спагетти, лапша сомэн, лапша ширатаки и – один из моих самых любимых: рисовая лапша.

    Почему рисовая лапша? Ну, потому что мне они кажутся более нежными и легкими. Рисовые вермициллы – идеальное средство для придания вкуса юго-восточной Азии (мой любимый после японского).

    Я использую лапшу бихон для этого вкусного филиппинского рецепта блинов, хотя вы можете использовать практически любую упаковку лапши с рисовой вермишелью.

    Что такое Панчит Бихон (он же Бихон Панчит)?

    Панцит – это филиппинское блюдо, которое обычно состоит из лапши, приготовленной с соевым соусом, а также некоторых разновидностей мяса и нарезанных овощей.

    Обычно термин pancit относится исключительно к лапше на филиппинском языке. Однако дословный перевод, произошедший от китайского слова pien sit, означает готовую еду или приготовленную пищу.

    Во времена испанской колонии многие китайские мигранты на Филиппинах работали уличными торговцами . Они были известны как панситеро.

    Китайские панситеро в основном готовили для женщин, которые работали на сигарных фабриках. Эти трудолюбивые женщины покупали еду в панситерос, потому что у них было очень мало времени готовить дома.

    Именно в это время уличная еда стала синонимом удобства и качества. Лапша – одна из самых удобных готовых продуктов – обычно подавалась в этих продуктовых киосках.

    Что ж, довольно легко понять, почему слово панцит в конечном итоге приобрело то значение, которое оно имеет в настоящее время в лексиконе филиппинской кухни.

    Вот вам небольшой кусочек филиппинской истории!

    В чем разница между pancit canton и pancit bihon?

    Теперь, хотя панцит относится к лапше, существует масса вариаций тяжелой ротации.

    Каждый рецепт панцита индивидуален.

    Некоторые из них подаются с вареными яйцами и китайскими сосисками, а другие – со свининой и креветками.Другие версии все же имеют добавленный цитрусовый аромат – в то время как некоторые остаются очень простыми и готовятся с соевым соусом и небольшим количеством сахара.

    Pancit bihon и pancit canton – две из самых популярных разновидностей панцита. Несмотря на то, что даже в этих двух типах панцита существует множество вариаций, основное различие между ними заключается в типе используемой лапши.

    • Pancit bihon предлагает лапшу бихон (тонкая рисовая вермишель, которую иногда называют рисовой лапшой).
    • Однако в кантоне Панцит вы обычно видите лапшу в виде палочек из муки.Эта предварительно обжаренная лапша на основе пшеницы тесно связана с лапшой lo mein.

    Третий, очень популярный рецепт филиппинской лапши – pancit palabok . Что отличает palabok от толпы, так это то, что он требует, чтобы лапша из рисовых палочек была покрыта густым соусом из креветок.

    Хотя на местном уровне существуют сотни, если не тысячи различных версий панцита, одно остается неизменным во всех отношениях: лапша означает долгую жизнь. Поэтому лапшу никогда не следует резать коротко.

    В свете этой символики лапша обычно подается на филиппинских празднованиях дня рождения, чтобы олицетворять удачу в грядущие годы.

    Ингредиенты для Bihon Pancit

    • Арахисовое масло: Большинство азиатских рецептов требуют арахисового масла из-за его орехового вкуса. Однако для приготовления этого блюда можно использовать нейтральное масло, такое как растительное или виноградное, и оно будет не хуже.
    • Куриная грудка: В этом рецепте я использую куриную грудку без костей и кожи, так как курицу нужно разрезать на кусочки размером с укус.Но вы можете использовать косточки с кожей, если планируете подавать их поверх панцита. Готовьте курицу на отдельной сковороде до полной готовности и следуйте инструкциям по рецепту.
    • Чеснок: Я использую два измельченных зубчика, чтобы добавить немного остроты, но вы можете использовать больше, если любите чеснок.
    • Лук: Я использую небольшую желтую луковицу и нарезаю ее небольшими кусочками. Если у вас нет желтого лука, но есть белый, красный или лук-шалот, это тоже нормально.
    • Лапша Бихон: Лапша Бихон – это тонкая лапша, сделанная из кукурузного крахмала и рисовой муки. Они очень похожи на тонкую рисовую лапшу и вермишель, поэтому обе являются хорошими заменителями.
    • Овощная смесь: Я использую смесь зеленой фасоли, моркови и капусты, но вы можете повеселиться здесь и придумать свою комбинацию.
    • Соус Панцит: Смесь куриного бульона с низким содержанием натрия, темного соевого соуса, соевого соуса, устричного соуса и сахара.
    • Соль и перец: Добавляйте только в том случае, если считаете, что для этого нужна дополнительная приправа.

    Как приготовить Pancit

    Когда я готовлю этот вкусный филиппинский рецепт панцита бихон, мне нравится, когда все мои ингредиенты выкладываются передо мной. Выполнение моего mise-en-place раньше времени позволяет мне уделять 100% внимания поставленной задаче.

    И хотя это блюдо для блинов очень легко приготовить, всегда полезно заранее приготовить все ингредиенты, чтобы избежать мелких ошибок.

    1. Взбейте все ингредиенты для соуса в миске и отложите.
    2. Поставьте сковороду среднего размера на плиту и поставьте на средний огонь. Добавьте немного масла и обжарьте курицу до готовности кусков. Переложите их на тарелку и отложите.
    3. В ту же сковороду добавьте чеснок и лук и готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет ароматным и не станет полупрозрачным.
    4. Верните кусочки курицы в сковороду и приправьте небольшим количеством соли и перца.
    5. Добавьте овощи и обжарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но по-прежнему будут слегка хрустеть.
    6. Взбейте соус, добавьте его в сковороду и доведите до кипения.
    7. Добавьте сухую лапшу панцит в сковороду и дайте соусу приготовиться. Аккуратно перемешайте лапшу, чтобы убедиться, что она покрыта равномерным слоем. Таким образом, лапша будет наполнена тоннами аромата, а не просто покрыта соусом. Их нужно приготовить за 3-4 минуты. Если после впитывания соуса лапша все еще остается хрустящей, добавьте немного бульона (1/4 стакана), чтобы помочь ей прожариться.
    8. Выключите огонь и переложите блюдо в сервировочную миску или тарелку. Приправить солью и перцем и подавать с соевым соусом и дольками лимона.

    Вкусно, я проголодался от одного взгляда на эти фотографии!

    Вегетарианский Панцит

    Мясо тебе не нравится? Не проблема, сделайте его вегетарианским, исключив курицу.

    Панцит с овощами такой же вкусный и такой красочный!

    В этом рецепте уже есть морковь, капуста, стручковая фасоль и зеленый лук.Однако не стоит останавливаться на достигнутом!

    Чем больше добра, тем веселее сад. Вы можете поэкспериментировать с добавлением красного болгарского перца, лука-порея и брокколи в свои домашние блюда из овощных блинов.

    А если вы пескатарианец, вы можете легко заменить креветок в этом рецепте курицей.

    Как всегда, пусть эти рецепты работают на ВАС. Думайте о моих рецептах как о чертежах. Форма есть. Последние штрихи должны диктовать ваши вкусы!

    Что подавать с Бихон Панцит

    Это блюдо подается в качестве основного и прекрасно сочетается с этими простыми азиатскими гарнирами:

    Превосходно на остатки

    Этот рецепт pancit bihon делает ЛУЧШИЕ остатки!

    Я видел, как Бен сгребает себе в рот холодную лапшу при свете холодильника в качестве пикантной полуночной закуски.Шутка ли, хе-хе.

    Хотя этот рецепт панцит бихон великолепен свежим из вок или подается холодным из холодильника, он также неплохо выдерживает повторный нагрев в микроволновой печи. Просто не забудьте накрыть лапшу крышкой или влажным полотенцем (или бумажным полотенцем), чтобы она не высохла, и оставайтесь на 1-2 минуты.

    Занятая мама?

    Приготовьте пансит заранее и держите его в холодильнике, пока не придет время подавать ужин.

    Вам понравился рецепт Бихон, филиппинский панцит? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться? Поделитесь своими советами и рекомендациями в разделе комментариев ниже!

    ПОЛУЧИ 51 РЕЦЕПТ СЛИВЫ ЭКСКУРСИЯ СЕГОДНЯ!
    Печать

    Рецепт бихон панчит (филиппинский)

    Это восхитительно сладкий и соленый рецепт филиппинских блинов, который легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за 25 минут!

    • Автор: Кэролайн Фелпс
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 10 минут
    • Общее время: 20 минут
    • Доходность: 4 человека 1x
    • Категория: Лапша
    • Метод: Жарка, перемешивая
    • Кухня: Филиппинская
    • 1 столовая ложка арахисового масла (или растительного масла)
    • 1 фунт куриной грудки без кожи и костей (нарезанной на кусочки)
    • 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
    • 1 небольшая луковица (мелко нарезанная)
    • Пачка 8 унций лапши бихон, вермишели или рисовой лапши
    • 1 1/2 стакана овощной смеси, такой как морковь, капуста и стручковая фасоль, зеленый лук (мелко нарезанный)
    • соль и перец по вкусу
    • дольки лимона (по желанию)
    Соус Панцит:
    • 2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия для веганов
    • 2 столовые ложки темного соевого соуса
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 столовая ложка устричного соуса или 1 столовая ложка соевого соуса, смешанного с 1/2 чайной ложки сахара для веганов
    • 1 чайная ложка сахара
    1. В вок или большую сковороду на среднем огне добавьте масло и курицу и готовьте до готовности.Переложите на тарелку и отложите.
    2. Добавьте чеснок и лук и готовьте 2 минуты. Добавьте приготовленную курицу и приправьте небольшим количеством соли и перца.
    3. Добавьте овощи и готовьте еще 3-4 минуты или пока не станет немного мягким.
    4. Добавьте все ингредиенты для соуса панцит и доведите до кипения.
    5. Добавьте рисовую лапшу и перемешивайте, пока вся лапша не покроется соусом. Продолжайте помешивать и варить, пока лапша не станет мягкой (3-4 минуты).
    6. Добавьте еще бульона (или воды), если блюдо высохло до того, как лапша стала мягкой.
    7. Приправить солью, перцем и, если необходимо, еще соевым соусом. Сразу подавайте с дольками лимона.

    Банкноты

    Есть остатки еды? Сохраните этот бихон панцит в герметичном контейнере для хранения и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

    Чтобы согреть остатки, поставьте в микроволновую печь с закрытой крышкой на 1-2 минуты.

    Ключевые слова: основное, лапша, жаркое, легкий ужин

    Карта рецептов при поддержке

    Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

    Сковорода со свининой и капустой – stetted

    Раскрытие информации: Этот пост может содержать партнерские ссылки.

    Эта легкая сковорода из свинины с капустой – удобное блюдо, которое требует минимального количества ингредиентов.

    Забавно, что некоторые из наших любимых блюд наименее фотогеничны. Мясной рулет, как правило, не очень красивый, супы и тушеные блюда подойдут в любом случае. Не заставляйте меня начинать с запеканок.

    Тем не менее, вы не можете отрицать то, чего жаждут ваши вкусовые рецепторы.Конечно, иногда это может быть прекрасный составной салат. Иногда это похоже на кашу в миске.

    Некоторые говорят, что сначала мы едим глазами, но я склонен сказать, что на самом деле мы сначала едим носом. Кто может отрицать, что дразнящий аромат тушеной говядины, тушенной весь день, или безошибочный запах выпечки хлеба – вот что вызывает у нас слюноотделение?

    Эта сковорода со свининой и капустой, возможно, не получает никаких наград за красоту, но это одна из любимых нами семейных сковородок. Я заинтересовался этим несколько лет назад, когда попросил друзей поделиться идеями рецепта капусты.Пока я не стала взрослой, у меня была только капуста в виде капусты из капусты, и я не могла придумать, что еще с ней делать после того, как мой муж приготовил квашеную капусту, и капуста продолжала поступать в нашем контейнере CSA.

    Благодаря использованию объемной итальянской колбасы, которая предварительно приправлена, для приготовления этого блюда не нужно много ингредиентов. Требуются лук, яблоко, немного бульона и, возможно, дополнительные травы, такие как орегано.

    Для нас такие рецепты – палочки-выручалочки. Это не требует много размышлений, и в конце напряженного дня это все, что мы можем с этим справиться.(Особенно, когда ваши дети требуют еще один мультфильм. Потоковое телевидение – это и прекрасно, и плохо.)

    Вы можете подать это с рисом или макаронами, если хотите. Мы стремимся к простоте и просто наслаждаемся им как есть, с рулетом с травами на стороне. Если хотите, попробуйте его с другими видами сыпучей колбасы на свой вкус.

    В нем нет соли из-за колбасы и бульона, но обязательно попробуйте в конце приготовления и добавьте больше приправ, если хотите.

    Урожайность: 4 порции

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 35 минут

    Сковорода из свиной капусты – любимец всей семьи.Яблоки придают ему дополнительную сладость.

    Ингредиенты

    • 1 фунт мягкой итальянской колбасы
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 капуста, очищенная и измельченная
    • 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
    • 1 стакан овощного или куриного бульона

    Инструкции

    1. Коричневая свинина в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте еще 3 минуты.
    2. Добавляйте капусту партиями, добавляя столько, сколько сможете, при этом помешивая сковороду.По мере того, как вы будете перемешивать, пока капуста завянет, добавьте оставшуюся капусту.
    3. Хорошо перемешайте, чтобы капуста полностью смешалась со свининой.
    4. Добавьте яблоко и залейте бульоном, затем накройте крышкой и дайте покипеть около 20 минут.
    5. Подавайте с рисом или макаронами, если хотите.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 4
    Количество на порцию: Калорий: 483 Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 86 мг Натрий: 1106 мг Углеводы: 22 г Волокно: 7 г Сахар: 13 г Белки: 19 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    рецепт приготовления. Как приготовить настоящий пьянсе Кулинария пян се

    Начнем с теста. В разогретое молоко добавить остальные ингредиенты (яйца, соль, сахар, дрожжи и муку), замесить тесто. Далее важно добавить растительное масло и тщательно вымесить (на мой взгляд, сделать это непросто – масло просто скользит по тесту, пришлось повозиться).

    Оставить в теплом месте на полтора часа, объем должен увеличиться в 2-3 раза.В ожидании можно приготовить начинку.

    Для этого дважды пропустить через мясорубку фарш, добавив 1 среднюю луковицу и 5 зубчиков чеснока. Начинка в пьян-се должна быть очень сочной, поэтому капусту и фарш берут примерно в равных частях, отжимаем капусту и немного нарезаем. Особенно хороши эти пироги.

    Если квашеной капусты нет или по какой-то причине вы хотите использовать свежую капусту, ее необходимо мелко нарезать, посолить и оставить не менее чем на 1 час, затем выжать сок.Итак, смешайте фарш с капустой, солью и перцем и добавьте 4 столовые ложки. растительное масло. Хорошо вымесите фарш.

    Как только тесто подойдет, можно приступать к лепке. Возьмите тесто, раскатайте на посыпанной мукой поверхности толстую колбаску, разрежьте на равные части.


    Скатайте каждый кусочек в аккуратный шар диаметром примерно 5-7 см (для наглядности я положила рядом куриное яйцо).


    Теперь скатайте шарик скалкой в ​​лепешку толщиной 4-5 мм.


    Положите в середину коржа много начинки, не жалейте, иначе после того, как тесто поднимется, начинки будет мало.


    Соедините края елочкой к середине изделия.

    Далее разверните пьянсе и лепите от противоположного края к середине.


    Сделайте остальные котлеты. Оставьте на 15-20 минут, чтобы он немного вырос.


    Готовьте пьянсе на пару в течение 40 минут. Для проверки готовности надавите (ущипните) сухими пальцами, если не прилипнет, значит, готово.


    Подавать с аджикой или соевым соусом, уксусом.Ешьте руками.

    Мой рецепт – «съесть один раз», поэтому количество небольшое. Из этого количества получаем 10 пьян-се размером примерно 10х7 см. Трем взрослым людям достаточно еды, но никто не любит это есть. Я совершенно не претендую на подлинность рецепта, но в таком виде он прижился у нас давно и всем нравится.

    Я использую нарезанную свинину, но вы можете использовать фарш, как угодно. Тушу капусту, потому что не люблю запах вареной капусты.Еще тушу мясо, хотя знаю, что есть рецепты с сырым мясом и сырой капустой, этот у нас не пошел. Если вы используете фарш, то его обязательно тушите, иначе при варке он слипнется в комок. Ну, я делаю две начинки, одну стандартную – мясо, капусту, лук (это для семьи) и вторую для себя, потому что я категорически не умею делать капусту – курицу, тыкву и лук. В начинке у нас мяса по объему больше, чем капусты, или примерно столько же, хотя встречал варианты и наоборот.Кстати, если для начинки взять только тыкву и лук, то получится постный вариант этого блюда. Я готовлю в пароварке, это количество как раз умещается в 2 корзины пароварки Brown.

    Для теста:

    • 300 г муки
    • 1 столовая ложка растительного масла,
    • 1/2 чайной ложки Sahara,
    • 4 г сухих дрожжей,
    • 175 мл воды,
    • 1/2 ч. Л. Соли.

    Заполнение 1:

    • свинина – около 170 г,
    • 1 маленькая луковица
    • капуста – около 100 г,
    • чеснок,
    • масло растительное,
    • соль,
    • перец,
    • любимых приправ.

    Заполнение 2:

    • куриное филе – около 120 г,
    • тыква – примерно столько же,
    • 1/2 луковицы (добавить по вкусу)
    • перец,
    • чеснок,
    • приправ.

    Кулинария.

    1. Сначала выложить тесто. В миске разводите 4 г сухих дрожжей (у меня есть Meal) в небольшом количестве теплой воды с 1/2 ч. Л. Сахара. Я отложил это в сторону. Просейте 300 г муки в отдельную миску и отставьте.В миску для теста наливаю 175 мл теплой воды с 1/2 чайной ложкой соли, заливаю рыхлые дрожжи, добавляю столовую ложку растительного масла и постепенно всыпаю муку. Тесто должно быть мягким, но отставать от рук. Вся мука сразу не мешает. Замешиваю тесто хорошо, минут 20, затем смазываю поверхность получившегося колобка маслом, кладу в чашку (тоже смазываю чашку маслом), стягиваю чашку пленкой и ставлю в теплое место приближаться. Тесто должно подняться дважды, каждый раз увеличиваясь в объеме примерно в 2 раза.Мешаю каждый раз после подъема, всыпая муку. В результате после второго подъема почти вся мука ушла.



    2. Начинка из свинины с капустой. Свинину нарезаю небольшими кубиками. Лучше всего нарезать его в полузамороженном состоянии. Переложите в миску и оставьте размораживаться. Свежую капусту нарезаю небольшими полосками, солю и сильно «забиваю», чтобы она стала мягкой. Добавляю перец, паприку (можно немного соевого соуса – у меня его нет), толченый чеснок и оставляю мариноваться.Капуста из погреба, поэтому не особо сочной. Нарезаю лук мелкими кубиками. Вот и все, пока что все. Пусть стоит. А пока делаю вторую заливку.




    3. Фарш из куриной грудки тыквой. Еще одну куриную пилку (в размороженном состоянии) нарезаю небольшими кубиками. Я кладу его в миску и отставляю. Натереть тыкву (тыква примерно такого же объема, как и грудка). Лук нарезаю кубиками. Добавляю все в миску к курице, солю, перец, добавляю чеснок и немного приправы для корейской моркови.Эта начинка готова.





    4. Возвращаемся к первой заливке. Капуста уже замаринована, можно доводить до конца. Ставлю сковороду на комфорт, вливаю растительное масло и обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю свинину и жарим совсем немного (минут 5, не больше), чтобы свинина побелела, добавляю чеснок, приправы и снять с огня. Переложу содержимое в миску. А капусту выложить на сковороду и обжарить, не добавляя масла, тоже совсем немного (3-4 минуты).Перекладываю капусту к мясу и оставляю остывать. Все, эта начинка тоже готова.





    5. Моделирование пьян-се. Тесто делю пополам, из половинок скатываю колбаски и каждую делю на 5 частей. Из каждой части делаю лепешку и раскатываю до толщины ~ 5 мм. Раскатываю сразу все лепешки, чтобы начинка распределилась равномерно. На каждый корж выкладываю начинку и накрываю косичкой. Заклеивать пироги нужно очень тщательно, чтобы они не раскрылись при варке.Из моего количества начинок получилось 6 пирожков со свининой и 4 с курицей (я закрывала по разному, чтобы отличалось). С пирогами расставаться незачем.




    6. Кулинария. Она смазала корзину пароварки растительным маслом и положила в нее пианино. Надо добавлять через промежутки времени. При приготовлении они увеличиваются в объеме. В общем их у меня 5 штук. Варю пару 45 минут. Нельзя снимать и открывать крышку сразу после сигнала !!! Иначе они отвалятся.Им нужно постоять еще минут десять. Если вы готовите на мантуле, то подкладывайте полотенце под крышку, чтобы жидкость не вылилась на пироги. По истечении времени уберите плиту из зоны комфорта, но не открывайте все те же 10 минут. Все, время прошло, открываем крышку и осторожно вынимаем пианино. Сразу смазываю маслом, подаю со сметаной, соевым соусом и морковью по-корейски.




    Ну она вроде все описала.На самом деле их только долго описывают и читают, но делают они быстро. Попробуйте, развлекайтесь и побалуйте своих близких вкусными угощениями!

    ПРИЛОЖЕНИЕ 1

    Замесить тесто можно миксером (у меня советский, с кучей насадок, в том числе и для теста). Обычно месу руками, но сегодня тело попросило помощи. Все было идеально перемешано. Потом подогревала чашу мультиварки и закладывала туда тесто, закрывала крышку, тесто там красиво и быстро поднималось.Как-то раньше упускал эту возможность, она мне очень понравилась, поэтому рекомендую.
    рецепт такой же, как на первой странице, только сегодня начинка полностью свинина с капустой. Отчет:





    ПРИЛОЖЕНИЕ 2

    Вот я сделал это с мясом и картошкой, только картошку оставил сырой. В итоге они получились более-менее сочными, но, конечно, не такими, как с капустой! Я делал это впервые, семья одобрила, сказала, что вместе с «родственниками» Пьян-се тоже эти «недоразумения» делала.Ели с морковью и соевым соусом, я со сметаной ела, понравилось. Хорош как альтернатива тем, кто не может есть капусту
    Фотоотчет:





    История пирожка пьян-се начинается на Дальнем Востоке. Традиция приготовления пирогов на пару была во многих корейских семьях, живших на Сахалине или в Приморском крае. Из домашней кухни пьян-се быстро превратился в блюдо уличной еды. Надо сказать, что пиан-се можно отнести к самой полезной, калорийной и вкусной уличной еде.

    Пироги по-корейски готовятся не на масле, а на пару, мясо в начинке сочетается с овощами, поэтому они выгодно отличаются от жареных пирогов или белков. Готовый пьян-се принято нарезать и добавить в разрез либо острый соус, либо корейский морковный салат.

    Сделать пианино в домашних условиях не сложнее, чем обычные пироги.

    Рецепт пирога Пян-се на пару

    Блюдо: Выпечка

    Кухня: корейская

    Время на подготовку: 30 минут

    Время на подготовку: 45 минут

    Общее время: 2 часа 15 минут

    Порций: 6

    Ингредиенты

    • 600 г Пекинская капуста
    • 300-400 г свинины или говядины
    • 1 шт.репчатый лук
    • 6-7 зубчиков чеснока
    • красный перец по вкусу
    • масло растительное для смазывания рук и пирогов
    • 500 г пшеничной муки
    • 200 мл воды
    • 9 г сухих дрожжей
    • соль

    Пошаговый рецепт с фото

    Как приготовить корейские пироги с фортепьяно

    1. Замесить тесто из воды, муки, дрожжей и двух-трех щепоток соли. Оставить в теплом месте на час.

    2.Сделать фарш, лук, перец, чеснок, приправить солью по вкусу и слегка обжарить.

    Острый перец можно заменить черным молотым, а чеснок можно взять на личное усмотрение.

    3. Капусту нашинковать, слегка посолить и сильно размять, отжать лишний сок.

    В пьян-сэ также можно добавить белокочанную капусту, но пекинская капуста мягче и больше подходит для начинки.

    4. Фарш соединить с капустой. Достаем тесто и можно приступать к лепке пирогов.

    Пян-се можно придать любую форму – круглую или овальную, но вполне подойдет и форма обычного пирога. Разделите тесто на равные части.

    Формируем торт. Кладем начинку.

    Прищипываем края и смазываем пирожки сливочным маслом.

    После этого помещаем пироги пьян-се в пароварку или любой кухонный прибор, у которого есть режим приготовления на пару. Можно даже нагреть воду в кастрюле и перелить пьян-се на обычное сито.

    Поставить над паром от кипящей воды в кастрюле и накрыть крышкой. Важно помнить, что в процессе приготовления пирожки на дрожжевом тесте сильно увеличиваются в размерах, их не нужно ставить вплотную друг к другу. Оставляйте между пирогами 2 – 3 см.

    Время приготовления домашнего пианино 40 – 45 минут. Пока они готовятся, можно приготовить очень острый соус. Для этого возьмите 50 мл соевых бобов, ложку рисового уксуса и положите измельченный чеснок с острым перцем.

    Готовые пироги пьян-се подавать горячими.

    Шаг 1: приготовьте муку.
    Просейте муку через сито прямо в среднюю чашу, чтобы в тесте не попадали комки муки, а оно получилось более воздушным и мягким за счет насыщения кислородом воздуха.
    Шаг 2: приготовьте дрожжевую смесь.
    Вылейте очищенную воду в небольшую кастрюлю и поставьте емкость на слабый огонь. Буквально через 4-6 минут вода станет теплой, а это именно то, что нам нужно для замеса теста. Внимание: , если вода достигла температуры выше 36 ° -38 ° C , просто отложите кастрюлю в сторону и дайте ей немного остыть. Итак, после – выключите конфорку, а в теплую воду всыпьте сахар и столовой ложкой все хорошо перемешайте. После этого всыпать в емкость сухие дрожжи, и снова, аккуратно все перемешивая импровизированным инвентарем, растворить компонент в жидкости и затем отставить настояться 10 минут. Важно: если температура воды будет выше, чем должна быть, то дрожжи могут испортиться и пирожки просто не подойдут.
    Шаг 3: приготовить тесто.
    Итак, в глубокую миску перелейте настоянную дрожжевую смесь и всыпьте туда щепотку соли и столовой ложкой аккуратно всыпьте муку небольшими порциями. Месить тесто 7-10 минут , пока оно не станет плотным и не перестанет прилипать к рукам. Внимание: Замесить тесто можно и столовой ложкой, и блендером, и руками. Короче кому удобнее. Главное, чтобы тесто получилось без комочков муки и имело правильную консистенцию.В конце добавить в тесто растительное масло и снова замесить тесто. После – из теста формируем шар и складываем в миску, также предварительно смазанную со всех сторон растительным маслом. Это нужно делать, чтобы тесто не выветрилось и не прилипло к дну и стенкам емкости. Итак, теперь миску с тестом оборачиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для настаивания 1 час. За этот промежуток времени тесто должно увеличиться на в 2 раза. Пока он настаивается, готовим начинку для пьян-се.
    Шаг 4: подготовьте капусту.
    В первую очередь удалите с капусты верхние грубые листья, а затем хорошо промойте ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом нарезаем капусту. Переложить измельченный компонент в свободную глубокую посуду, посолить по вкусу и немного вымесить руками, чтобы капуста выделила небольшое количество сока.
    Шаг 5: подготовьте лук.
    С помощью ножа очистите лук, а затем хорошо промойте ингредиент под проточной теплой водой.Выкладываем овощ на разделочную доску и на той же острой подручной технике нарезаем луковицу небольшими квадратиками, размером не более 5 миллиметров … Переложим мелко нарезанный лук в чистую среднюю миску.
    Шаг 6: подготавливаем чеснок.
    С помощью ножа очистите чеснок от шелухи, а затем слегка промойте ингредиент под проточной водой. Затем положите зубчики чеснока на разделочную доску и, используя тот же острый импровизированный инвентарь, мелко нарежьте компонент.После – переложить чеснок в миску с измельченным луком.
    Шаг 7: приготовьте фарш.
    В миску с измельченным луком и чесноком выложить фарш из свинины и говядины, добавить по вкусу черный перец и столовой ложкой тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной массы. Внимание: если вы используете свежезамороженный фарш, то его необходимо заранее вынуть из морозильной камеры и оставить для охлаждения до комнатной температуры. Мясной компонент ни в коем случае нельзя размораживать в микроволновой печи или под проточной горячей водой, так как это может испортить вкус начинки.
    Шаг 8: приготовить начинку пьян-се.
    Выложите нашинкованную капусту в кастрюлю и поставьте емкость на огонь ниже среднего. После того, как сковорода хорошо прогреется и капуста на дне емкости начнет «шипеть», накройте сковороду плотно крышкой и тушите капустную начинку 10 минут, время от времени снимая крышку и помешивая. все по столовой ложке. Внимание: нет необходимости добавлять растительное масло, так как капусту нужно тушить в собственном соку.По истечении положенного времени выключите конфорку, снимите крышку со сковороды и отставьте капусту в сторону, чтобы она немного остыла. Теперь добавьте в сковороду фарш и хорошенько все перемешайте столовой ложкой до однородной массы. Все, начинка готова.
    Шаг 8: приготовить пьян-се.
    По прошествии отведенного времени для настойки теста еще раз хорошо его вымесите, чтобы образовавшийся углекислый газ вышел из ингредиента теста за счет дрожжевого брожения. Выкладываем тесто на кухонный стол, немного посыпав мукой, и ножом разрезаем тесто на небольшие кусочки. Внимание: кусочки должны быть того же размера, что и пирожки. После этого из каждого кусочка руками формируем шар. С помощью скалки скатайте каждый шарик в лепешку, примерно 8-10 мм … Положите начинку в центр каждого торта с помощью чайной ложки. А теперь приступаем к формированию пьян-се. Форма этих пирожков может быть какой вам больше нравится. Пирог овальной формы можно приготовить, плотно защемив пальцами края теста в центре блюда, при этом нужно как бы подобрать шов, сделав его более рифленым и красивым, а не раздавив его.Или, например, вы можете сделать рояль круглым. Для этого нужно собрать края теста, как завязать мешочек на узел. В этом случае необходимо по очереди загнуть края коржа к центру, хорошо раздавливая тесто пальцами, чтобы в процессе приготовления наш корж не раскрылся, а начинка не попала в емкость с пароварка. Как только все пьян-се сформируются, выкладываем пироги порциями в пароварку или манжету и готовим 40 минут. По истечении отведенного времени шумовкой или вилкой достаем пирожки из емкости и кладем на сервировочное блюдо.
    Шаг 9: подать пьян-се.
    Пока пьянсе после приготовления еще горячие, лучше сразу подавать их. Но угощать такими пирогами гостей можно вместе со сметаной, майонезом или любым соусом на ваш выбор. Пьян-се получается очень вкусным, ароматным и с сочной сытной начинкой. Приятного аппетита!

    – – Если вы хотите приготовить пьян-се во время поста, то фарш можно заменить жареными грибами.

    – – Помимо такой специи, как черный молотый перец, в начинку можно добавить немного красного молотого перца. Но это только в том случае, если вы любите острую пищу.

    – – Вместо белокочанной капусты в начинку можно нарезать китайскую капусту. Тогда пьян-се будет еще нежнее и ароматнее.

    – – Если у вас под рукой нет специальной пароварки или ручного инструмента, не расстраивайтесь, ведь всегда можно приобрести пароварку-вентилятор. Такая посуда очень удобна и проста в использовании.Для этого в обычную глубокую сковороду или казан с толстыми стенками и дном заливаем небольшим количеством воды, ставим в емкость пароварку и кладем на ее поверхность пирожки. А чтобы блюдо не прилипало к поверхности пароварки, его можно смазать небольшим количеством растительного масла при помощи кондитерской кисти. После этого емкость ставим на огонь меньше среднего, сковороду или казан плотно накрываем крышкой и готовим пьян-се в положенное время.

    Разводим дрожжи в теплом молоке.В другой емкости смешайте яйцо, соль, сахар и растительное масло. Смешайте полученную яичную массу с разведенными дрожжами.

    Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и поместите в теплое место по размеру. Замесите поднявшееся тесто и снова поставьте его в теплое место, чтобы оно снова поднялось (всего на поднятие теста уйдет около 1 часа).

    Для приготовления начинки нарежьте капусту тонкой соломкой.Достаточно мелко нарезать лук и чеснок.

    Смешать капусту с луком, чесноком и соевым соусом.

    Посолить, поперчить, тщательно размять и оставить на время мариновать капусту.

    Выложить фарш в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка обжарить.

    Когда тесто подойдет, смешать отжатую из выделившегося сока капусту с обжаренным фаршем.

    Разделите тесто на две части. Каждую часть теста раскатайте в лепешку.

    На каждую часть теста выложить начинку из капусты и фарша.

    И начинаем по кругу прищипывать тесто (у вас получится лепешка, напоминающая белила).

    Теперь аккуратно скрепляем две стороны в одну линию и оставляем на несколько минут.

    Налить воду в пароварку, довести до кипения, добавить специи и лавровый лист. Смажьте решетку пароварки растительным маслом и выложите наши пирожки.

    Накройте пароварку крышкой и варите пьянсе 40-50 минут.Во время приготовления не нужно открывать крышку пароварки, тогда пирожки получатся пышными.

    Вкусную пьянсу можно подавать к столу, порадовав близких чудесным блюдом.

    Приятного аппетита!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *