Ранетки рецепты на зиму: Ранетки заготовки на зиму – Лучшие кулинарные рецепты

Компот из ранеток на зиму на 2-х литровую банку

Конец августа — время сбора ароматных садовых яблок. Чтобы зимой наслаждаться вкуснейшим и полезным напитком, запасливые хозяйки готовят его в домашних условиях. Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро приготовить без стерилизации компот из ранеток на зиму на 2-литровую банку.

Сколько нужно сахара на 1 литр воды

Одним из важных ингредиентов при приготовлении компота является сахар. От его количества зависят вкусовые качества напитка. Ранетки сами по себе очень сладкие, поэтому при приготовлении компота сахара потребуется не много. Совсем отказываться от него тоже нельзя.

Чтобы заготовка прекрасно сохранилась и не взорвалась, нужно понимать, сколько сахара рекомендуется использовать для приготовления такого компота. Как показывает практика, на 1 л воды нужно брать не менее 150 г сахара. Если же планируется закатывать яблочный напиток в трехлитровых банках, тогда на каждую нужно брать около 250 г сахарного песка.

Любители сладкого напитка могут увеличить рекомендуемые дозы. Кстати, некоторые хозяйки вводят много сахара (около 500 г на трехлитровую банку), чтобы получить не готовый к употреблению компот, а концентрат.

Примечательно то, что заготовка из ранетки прекрасно сохраняется всю зиму. Секрет такого успешного хранения кроется в том, что плоды содержат яблочную кислоту, которая является отличным консервантом.

Рецепты компота из ранетки на зиму

Существует много рецептов приготовления вкусного и полезного напитка на 2-литровую банку. Начинающим хозяйкам стоит сначала освоить базовый вариант приготовления компота из ранеток, а уже затем приступать к его вариациям.

Классический рецепт

Для приготовления классического компота применяют метод «двойной заливки». На двухлитровую банку берут ингредиенты в таком количестве:

• ранетка — 300 г;
• вода — 1,8 л;
• сахар — 200 г.

Приготовление

Чтоб быстро приготовить ароматный и вкусный яблочный напиток, нужно ориентироваться на представленный пошаговый рецепт:

1. Воду наливают в кастрюлю, ставят на плиту, доводят ее до кипения.
2. Садовые яблочки перебирают, удаляя поврежденные плоды.
3. Чистую 2-литровую банку стерилизуют и заполняют ранетками приблизительно на 1/3.
4. Кипяток вливают по горлышко в банку с плодами.
5. Емкость прикрывают крышкой и оставляют на 15 минут.
6. Воду сливают снова в кастрюлю, добавляют сахар и вновь доводят до кипения.
7. В банку заливают теперь уже горячий сироп и сразу закупоривают.

Читайте также: Компот из крыжовника: 10 лучших рецептов на зиму

Без стерилизации

Стерилизация — процесс термической обработки, без которого нельзя обойтись при отсутствии консервантов. Однако вкусный компот из ранетки на зиму можно приготовить без стерилизации, даже используя просто мед или сахар. Разнообразить вкус и цвет напитка можно при помощи облепихи.

Ингредиенты:

• ранетка — 350 г;
• облепиха — 200 г;
• вода — 2,5 л;
• сахар — 350 г.

Приготовление

Принцип приготовления такого компота аналогичен предыдущему. Банки заполняют на 1/3, заливают горячим сиропом и сразу же закупоривают.

С лимонной кислотой и ванилином

Получить напиток с приятным ванильным ароматом можно, если воспользоваться данным рецептом. При этом заготовка очень хорошо хранится за счет добавления лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• лимонная кислота и ванилин — на кончике ножа;
• ранетка — 250 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 1,5 л.

Приготовление

Технология приготовления:

1. Садовые яблочки перебирают, удаляют поврежденные, оставшиеся моют и при желании разрезают пополам.
2. В воду добавляют ванилин, лимонную кислоту и сахар.
3. Состав доводят до кипения.
4. Яблоки укладывают в подготовленные банки и заливают горячим сиропом.
5. Дно кастрюли с большим диаметром застилают полотенцем, поверх него устанавливают банки. Наливают воду так, чтобы ее верхний уровень доходил до горлышка емкости.
6. Кастрюлю ставят на плиту, доводят воду до кипения, стерилизуя банки с компотом 15 минут.
7. Емкости закупоривают крышками, накрывают теплым одеялом и оставляют остывать на 24 часа.

С черноплодкой

Компот, приготовленный из ранеток и черноплодной рябины, очень полезен и вкусен. Черноплодка придает напитку насыщенный красивый оттенок, как на фото, и оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• ранетка — 200 г;
• вода — 1,5 л;
• черноплодка — 1 ст.;
• сахар — 200 г.

Приготовление

Компот из ранетки на зиму готовят следующим образом:

1. Ранетки моют, а затем бланшируют.
2. Черноплодку моют и перекладывают в сито, чтобы избавиться от лишней воды.
3. Подготовленные ингредиенты помещают в 2-литровую банку.
4. В воду добавляют сахар, кипятят.
5. Горячий сироп вливают в банку с фруктами и ягодами, после чего сразу закатывают.

Читайте также: Варенье из клубники: рецепты заготовок на зиму

С корицей

Яблоки и корица идеально сочетаются. Многие ассоциируют полученный аромат с Новым годом и Рождеством, поэтому не прочь побаловать себя зимой оригинальным напитком.

Ингредиенты:

• ранетка — 1,5 ст.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• сахар — 1,5 ст.;
• вода — 1,5 л.

Приготовление

Такой компот легко приготовить, следуя пошаговой инструкции:

1. Ранетки с корицей помещают в подготовленную 2-литровую стеклянную банку.
2. К ним добавляют сахар и сразу вливают кипяток.
3. Банки закатывают, укутывают и оставляют до полного остывания.
4. Готовый напиток убирают в погреб или холодильник на хранение.

Подведем итог

Чтобы приготовить компот из ранеток на зиму, на 2-литровую банку берут ингредиенты в предложенном количестве. Такой ароматный яблочный напиток будет радовать вас зимой, прекрасно утоляя жажду и наполняя организм витаминами.

Ранетки (райские яблоки, китайка) – рецепты с фото по заготовке на зиму

Ранетки, райские яблоки, китайка – плоды фруктовых деревьев, которые отличаются своим небольшим размером и характерным терпким вкусом. Эти сорта яблок представляют собой гибриды, однако именно они считаются самыми близкими к диким растениям вида. Чаще всего маленькое яблочко весит не больше 15 граммов. Деревья зимостойкие и обильно плодоносят, поэтому плоды очень часто используют в кулинарии. Также фрукты применяют для создания вкусных и полезных заготовок на зиму впрок.
В китайке содержится в несколько раз больше витамина C, чем в обычных яблоках, благодаря этому она служит отличным общеукрепляющим средством для иммунной системы. Присутствующий в составе китайских яблок витамин P отвечает в организме за укрепление сосудов, он делает их более эластичными, что способствует улучшению кровообращения. Большое содержание пектина обеспечивает вывод из организма тяжелых металлов и токсинов. Однако это же вещество может оказать негативное влияние, если есть заболевания желудочно-кишечного тракта. В таких случаях следует исключить яблоки из рациона.

Чтобы законсервировать вкусные фрукты на зиму, их необходимо собрать или приобрести. Плодоносят ранетки, китайка и райские яблоки в разное время, данный критерий напрямую зависит от сорта деревьев. Также у плодов есть характерный аромат, который сложно с чем-то перепутать. В процессе приобретения фруктов необходимо обращать внимание на их внешний вид: яблоки должны быть плотными, упругими, без признаков повреждения. Не стоит покупать даже слегка вялые плоды, ведь они теряют свой уникальный вкус, становятся более терпкими. Мякоть у таких фруктов песочная и рыхлая. Хранить яблоки можно достаточно долго в холодильнике, но лучше всего сразу приступать к их переработке.
В кулинарии ранетки используются чаще всего для заготовки консервации на зиму впрок. В домашних условиях из этих ароматных плодов можно готовить варенье, повидло, джем, желе, конфитюр и компот. Яблоки хорошо сочетаются с другими фруктами и ягодами, поэтому их можно использовать в качестве ингредиента для ассорти. Из китайки получаются отменные кисло-сладкие соусы, которые также консервируют на зиму. Райки целиком замачивают в собственном соку или в сладком сиропе. Небольшие яблоки можно высушить или завялить. Плоды измельчают и готовят из них пастилу в электросушилке или дегидраторе. При желании продукт можно заморозить на зиму, сохранив его натуральный вкус.

Ниже представлены пошаговые рецепты с фото, которые подробно расскажут о том, как лучше всего заготовить на зиму ранетки, китайки и райские яблоки в домашних условиях. Наглядные инструкции также включают в себя информацию о правильных способах хранения готовой консервации.

Как сохранить ранетки на зиму свежими в домашних условиях. Три составляющие долгого хранения

Как сохранить ранетки на зиму свежими в домашних условиях. Три составляющие долгого хранения

Оказывается, подготовить яблоки к хранению — не такая уж и простая штука… Это только на первый взгляд кажется: сложил красивые яблоки аккуратно в ящик — и дело сделано. Не тут-то было! Чтобы яблоки всю зиму и весну радовали своей свежестью и «товарным видом», необходимо знать три секрета:

Какой сорт яблок выбрать для хранения

Насколько долго будут храниться яблоки, напрямую зависит от их сорта. Далеко не каждый сорт обладает способностью длительное время сохранять пищевые и питательные свойства (что, собственно, и называют лёжкостью).

Хорошей лёжкостью обладают сорта средней полосы Антоновка обыкновенная, Богатырь, Витязь, Северный синап, Жигулевское, Маяк, Орловское зимнее, Избранница, Кортланд, Банановое, Мелба и Уэлси.
В южных районах наиболее лёжкими являются сорта Джонатан, Аврора крымская, Ренет Симиренко, Старкинг и Олимпийское.

Как снять яблоки с дерева правильно

Если уж вы задумали хранить яблоки в натуральном виде, то надо уже с момента сбора начинать действовать правильно, потому что во многом от того, как вы это сделаете, зависит срок их «дальнейшей жизни».

• Собирать плоды нужно в момент съёмной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки — по 5-6 штук в сутки)
• Снимать яблоки только в сухую погоду
• Не отрывать от яблока плодоножку
• Не вытирать с яблок природный восковой налёт (матовую плёночку)
• Сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную ёмкость
• Чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним

Как рассортировать яблоки

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, в этот же день отправляют их в погреб «на зиму». И допускают ошибку. Опустить в погреб на холод как раз-то и неплохо, но только на короткое время. Перед сортировкой яблоки действительно лучше всего подержать в прохладном помещении 2-3 недели — чтобы проявились признаки возможных дефектов. Но потом необходимо сделать следующее:

• Яблоки нужно перебрать и отобрать только те плоды, которые здоровы и не имеют механических повреждений, лучше — с плодоножками
• Яблоки разных сортов желательно разделить для хранения.
• Лучше разобрать яблоки по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие.
• Мыть или протирать яблоки не нужно!

Что можно приготовить из ранеток на зиму рецепты. Блюда с ранетками – 15 домашних вкусных рецептов приготовления

Варенье из райских яблок с хвостиком

Красивое, ароматное, яркое и очень вкусное!

207 ккал

1 д

состав

Варенье из ранеток на зиму

Яркое, красивое лакомство из янтарных ранеток на зиму!

189 ккал

1 д 5 ч

состав

Компот из ранеток на зиму

Без стерилизации, любимый компот он может быть таким разным.

59 ккал

1 д

состав

Аджика перец болгарский чеснок с ранетками на зиму

Вкус кисло – сладкий, остренький, без стерилизации.

85 ккал

12 ч

состав

Повидло из ранеток

Замечательное на вкус повидло из ранеток порадует и тебя, и близких!

145 ккал

2 ч

состав

Джем ранетки

Джем из ранеток – кладезь полезных и вкусных витаминов!

109 ккал

1 ч

состав

Пастила из ранеток

Готовь самое полезное фруктовое лакомство для семьи!

97 ккал

12 ч

состав

Компот из ранеток с черноплодкой без стерилизации

Ну очень простой рецепт заготовки и консервации!

90 ккал

1 ч 30 мин

состав

Варенье из ранеток

Готовь ароматное варенье янтарного цвета!

202 ккал

1 д 8 ч

состав

Домашнее вино из санберри

Отличное домашнее вино превзойдет все ваши ожидания

59 ккал

45 д 12 ч 15 мин

состав

Яблочный компот из ранеток и сливы

Компоты – отличная заготовка на зиму, вкусно и полезно!

133 ккал

1 ч

состав

Очень вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой

Помидоры с ранетками на зиму – такой заготовки вы не делали!

32 ккал

40 мин

состав

Компот из яблок ранеток в трехлитровой банке на зиму

Компот из ранеток подойтет для ваших деток

37 ккал

25 мин

состав

Яблочный компот из ранеток и черноплодной рябины

Порадуй семью вкусным и полезным компотом из ранеток! Всем понравится!

35 ккал

30 мин

состав

Пирог с грушами и яблоками

Потрясающий пирог! Очень нежный и вкусный.

Сок из ранеток на зиму в домашних условиях. Как приготовить джем из ранеток?

Готовится повидло легко даже в домашних условиях. Существует масса рецептов приготовления лакомства.

Традиционный рецепт

Перечень ингредиентов и их количество:

• яблоки вида ранетки — 2 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые яблоки провариваются на медленном огне в течение 1 часа.
2. После остывания мякоть перетирается через сито.
3. К полученной массе добавляется сахар. Ингредиенты варятся до тех пор, пока масса не станет густой.

Готовое варенье разливается по банкам и закатывается.

С апельсинами

В процессе приготовления используется сок и кожица апельсина. Яблоки режутся на дольки и смешиваются с апельсиновым соком и цедрой. Масса настаивается 3-4 часа.

Дольки извлекаются из емкости, а к соку добавляется вода. После проваривания мякоть обратно возвращается в миску. Ингредиенты варятся вместе до получения карамельного оттенка.

С бананами

Ранетки — сладкий сорт яблок, и после приготовления джема с добавлением бананов масса становится еще более сладкой. Сбалансировать вкус можно при помощи лимонной кислоты. Повидло из яблок и бананов используется как начинка для пирогов.

Прозрачный конфитюр дольками

Что понадобится:

• ранетки — 1,5 кг;
• сахар — 1,5 кг.

Процесс приготовления:

1. Яблоки нарезаются толстыми ломтиками.
2. Фрукты выкладываются в емкость, а слои пересыпаются сахаром. В таком виде масса настаивается не меньше 10 часов.
3. Яблоки варятся на медленном огне после закипания в течение 5 минут. Повидло охлаждается и оставляется на ночь для настаивания.
4. Утром процедура повторяется.

После третьей по счету варки масса раскладывается по банкам и закатывается на зиму.

С корицей

Ароматная пряность, добавленная к яблокам, считается классикой. Приготовленное повидло получится еще более вкусным и ароматным. Во время приготовления используется корица в виде порошка.

У яблок перед варкой удаляется сердцевина, а мякоть измельчается любым способом. Фруктовая масса варится с сахаром 40 минут после закипания. Варенье охлаждается и отправляется на плиту для второго этапа варки. Под конец приготовления к варенью добавляется порошок корицы.

С лимонами

Ранетки с лимонами — идеальное сочетание для тех, кто не любит приторного вкуса. Лакомство получается еще более вкусным с добавлением цитрусовых. Под воздействием сока меняется не только вкус десерта, но и его цвет. Он становится более светлым.

С грушами

Джем, приготовленный из данных фруктов, должен иметь однородную консистенцию. Для этого перед варкой плоды измельчаются до кашицеобразного состояния. После добавления сахара увариваются до готовности. Чем больше масса проведет времени на плите, тем гуще будет.

Плита с кастрюлей джема не выключается. Банки поочередно заполняются сладкой массой в процессе варки и закатываются крышками.

С тыквой

Одно из самых необычных сочетаний фруктов с овощами для получения сладкого десерта на зиму. Из-за оранжевого цвета тыквы варенье приобретает необычный оттенок. В готовом блюде вкус овоща не чувствуется, и человек, который не любит тыкву, будет уверен, что ест варенье из яблок.

При варке десерта используется небольшое количество воды, так как яблоки и тыква не слишком сочные.

Рецепт для мультиварки

Приготовление десерта на зиму возможно даже в мультиварке. Режим «тушения» или любой аналогичный сокращает частоту помешивания, что облегчает процесс приготовления. Благодаря особенности чаши масса готовится равномерно и не подгорает. Джем из мультиварки получается густым и ароматным.

Без сахара

Десерт без сахара получается полностью натуральным, что говорит о его полезности. Сахарный песок — консервант, позволяющий заготовкам храниться длительное время. Чтобы десерт не испортился и все старания не были напрасными, следуют небольшой хитрости.

Готовое варенье разливается по банкам, после чего они стерилизуются. После этого заполненные емкости можно закатывать. Срок хранения после этого увеличивается.

Видео как правильно, и на долгий срок сохранить яблоки зимой?

Сварить компот на зиму из ранеток




Компот из ранеток на 3-х литровую банку на зиму

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

• Наберите чистую питьевую воду в большую миску или кастрюлю и поместите емкость на плиту. Включите огонь и доведите жидкость до кипения.

• Пока вода доходит до кипения, вымойте яблоки и удалите все повреждённые или подгнившие места. Сердцевинки и хвостики можете оставить — это никак не повлияет на вкус компота.

• Затем тщательно вымойте трехлитровую банку с раствором соды или горчичного порошка и простерилизуйте. Можно сделать это кипятком, паром, в духовом шкафу или микроволновой печи — кому как удобнее.

• Поместите чистые ранетки в банку так, чтобы баночка была заполнена примерно на 1/3 — так получается хороший насыщенный компот. Со временем можете регулировать количество яблок по своему усмотрению.

• Когда вода закипит, влейте её в банку по самое горлышко и прикройте банку крышечкой. В таком состоянии нужно оставить банку с яблоками минут на пятнадцать. Спустя это время перелейте жидкость обратно в кастрюлю и добавьте стакан сахара, включите огонь и доведите жидкость до кипения.

• Когда сироп в кастрюле дойдёт до кипения, залейте им яблочки в банке и быстро закатайте их стерильными крышками. Баночку переверните вверх дном, укутайте и позвольте остыть на протяжении суток.

---

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Ранетки — 500 гр.
• Брусника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Слива – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

• Ранетки – 700 гр.
• Мята – 10 листиков
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Груши – 500 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку. 

kulinarenok.ru

Компот из ранеток (на зиму)/ Рецепт с пошаговым фото

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

• Яблоки ранетки – 400 граммов.
• Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
• Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

• Ранетки – 500 грамм.
• Сахар – 300 грамм.
• Вода – на количество банок.
• Листья смородины и вишни.
• Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья  смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

photoretsept.ru

простые рецепты на 2-х и 3-х литровые банки без стерилизации

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г сахара,
• 1 г лимонки,
• 1 г ванилина,
• 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

• 300 г ранеток,
• 200 г сахара,
• 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

• 400 г ранеток,
• 200 г черноплодки,
• 3 стакана сахара,
• 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г брусники,
• 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

• 6 шт слив,
• 400 г ранеток,
• 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

• 200 г ранеток,
• 180 г сахара,
• 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

• ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
• сахар — 1.5 кружки,
• корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

• 100 г яблочек,
• 100 г винограда,
• 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

• 200 г сахара,
• 250 г ранеток,
• 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

mognotak.ru

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Как приготовить компот

admin

Содержание:1 Рецепт компота из ранеток на зиму1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Приготовление1.4 Видеорецепт компота из ранеток1.5 С чем лучше…

Наверняка вы, как и я, стремитесь готовить полезные блюда. Но летом и осенью это делать легко, ведь нам доступно много свежих овощей и фруктов. Даже если вы не выращиваете их сами, все можно купить по приемлемой цене. Но как же быть зимой? Витамины все так же необходимы. Ответ прост: нужно готовить консервы. Хоть я и не мастер приготовления многокомпонентных салатов на зиму, но компоты у меня получаются отлично. И я смогу ответить на вопрос, как сварить компот из ранеток на зиму. Я люблю готовить компот из ранеток, потому что их можно положить в банку целиком. Это выглядит очень красиво. Вы можете использовать и яблоки большего размера, но их нужно разрезать на дольки. Думаю, компот из ранеток на зиму без стерилизации по достоинству оценят в вашей семье.

Рецепт компота из ранеток на зиму

Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Яблоки ранетки	1 кг
Сахар	300 г
Вода	3 л

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы компот был вкусным и не забродил, внимательно осмотрите каждый фрукт. Если есть слегка подгнившие места, их нужно обрезать или просто выбросить такое яблочко. Стоит брать только плоды хорошего качества. Также нужно заранее подготовить 3-х литровую банку. Для начала, внимательно осмотрите, не треснула ли она, нет ли сколов на горлышке. От этого зависит, выдержит ли банка нагревание кипятком, и как плотно будет приставать крышка. Затем банку нужно хорошо вымыть с содой и простерилизовать.

Важно!
Как стерилизовать банки.

1 способ – в духовке. Поставить одну или несколько банок в холодную духовку горлышком вниз. Затем включить духовку, выставив температуру 120 градусов. Оставить так банки на 15 минут, после выключить духовку и дать банкам остыть.

2 способ – над кастрюлей с паром. Поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку. На решетку – банки горлышком вниз. Когда на стенках появятся капли воды, банки можно снять и дать им остыть.

3 способ – в микроволновой печи. Маленькие банки можно поставить стоя, а большие – положить на бок. Обязательно налейте в банку немного воды. Включите микроволновку, выставив мощность на 800 Вт и время 3 минуты.

4 способ – в растворе марганцовки. Для этого прополосните чистые банки в ярко-розовом растворе марганцовки.

Приготовление

1. Вымойте яблоки. Дайте стечь воде.

2. Затем каждое яблочко нужно проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы кожура осталась целой при нагревании.
3. Заполните банку яблоками. Чем больше яблок, тем насыщеннее будет вкус компота. Я заполняю примерно треть банки.

4. Залейте кипятком до самого верха.

5. Закройте банку чистой крышкой и оставьте на 15 минут.

6. Воду слейте в кастрюлю.

Добавьте сахар, перемешайте и поставьте на огонь, пусть покипит 2 минуты.

7. Сироп закипел. Горячим сиропом залейте банку с яблоками до краев. Накройте крышкой и закатайте.

8. Проверьте крышку на герметичность, перевернув банку вверх дном. Накройте банку теплым покрывалом и оставьте остывать.

Когда компот остынет, его можно убирать на хранение.

Видеорецепт компота из ранеток

Если остались непонятные моменты, просмотрите видео. Здесь показано, как просто сделать компот из ранеток на зиму без стерилизации, сохранив при этом все полезные вещества.

С чем лучше подавать компот

Такой компот чудесно утоляет жажду, если вам просто захотелось попить. Он также хорошо подойдет к обеденному столу. Испеките пирог, и компот из ранеток прекрасно его дополнит. Еще мне кажется, что домашний компот – хорошая альтернатива сладким газировкам, которые так любят наши детки. Уделите немного времени летом, и вы сможете всю зиму угощать свою семью чудесным напитком. 

Знаете ли вы?
Ранетки богаты витаминами. В них также есть аскорбиновая кислота, которая поддерживает защитные силы организма. А витамин Р и калий помогают работе сердечно-сосудистой системы. Поэтому пусть вас не обманывает маленький размер яблочка. У них поистине богатый состав.

Если вы хотите заготовить на зиму больше яблок, тогда вам будет интересен следующий рецепт.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

• Время приготовления: 1-1,5 часа.
• Количество порций: 3 л.
• Кухонная техника: кастрюля, нож, банка с крышкой, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода	3 л
Яблоки	1 кг
Черноплодная рябина	1 кг
Сахар	300 г
Лимонная кислота	на кончике ножа

Приготовление

1. На дно стерилизованной банки закладываем яблоки, нарезанные дольками. Это могут быть ранетки или другой сорт, который сейчас вам доступен. 
2. Всыпаем рябину, примерно треть банки.
3. Заливаем банку крутым кипятком, накрываем крышкой и укутываем. Оставляем настаиваться на 20-30 минут.
4. Через 30 минут сливаем всю жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь. После закипания провариваем 3-5 минут.
5. В банку добавляем лимонную кислоту на кончике ножа.
6. Заливаем горячим сиропом. Закатываем. Переворачиваем и закутываем.
7. После остывания банку можно относить в погреб.

Видеорецепт приготовления компота из яблок и черноплодной рябины

Посмотрите видеоролик, в котором подробно показано, как заготовить на зиму витаминный компот.

Компот из яблок и слив на зиму

Как вариант, можно приготовить компот из ранеток и слив на зиму. Но вместо ранеток также можно использовать и другие летние сорта яблок.

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 9 л.
• Кухонная техника: кастрюля, нож, 3 банки с крышками, ключ для закатывания банок.

Ингредиенты

Вода	9 л
Яблоки	3 кг
Сливы	3 кг
Сахар	900 г
Лимонная кислота	3 г

Приготовление

1. Вымыть сливы. Заполнить половину банки сливами. От количества фруктов зависит не только вкус компота, но и цвет.

2. Залить банки кипятком на 5 минут. Накрыть крышкой.

3. Чистые яблоки порезать дольками.

4. Слить воду с банок в кастрюлю. Добавить сахар.

5. Отправляем сироп на огонь. Раскладываем яблочки.

6. Когда сироп закипел, заливаем банки до верху. Чтобы готовый компот не терял свой яркий цвет, на 3-х литровую банку можно добавить щепотку лимонной кислоты.

7. Закатываем и укутываем банки. Оставляем до остывания, после чего можно убирать их в погреб.



Видеорецепт приготовления компота из яблок и слив

Если хотите увидеть, как готовить такой компот, посмотрите видео. В нем наглядно показаны все этапы приготовления. Уверена, после просмотра у вас появится желание повторить этот несложный рецепт.

Другие варианты приготовления

Рецептов заготовки компотов из яблок большое множество. Но если вам интересны не только яблоки, то можете ознакомиться с рецептом компота из алычи на зиму. А приготовив компот из ягод на зиму, можно будет не только насладиться вкусным напитком, но и съесть любимую ягодку. Также, думаю, рецепт компота из клубники на зиму без стерилизации понравится тем хозяюшкам, кто не хочет тратить на кухне много времени. А если вы хотите удивить родных, прочитайте рецепт компота из дыни на зиму, он поможет насладиться ароматом лета в холодную пору. Еще вы сможете легко удивить гостей, приготовив компот из арбуза на зиму. А для любителей экзотики, думаю, будет полезен рецепт компота из апельсинов на зиму. 

Расскажите, каким рецептом пользуются в вашей семье. Напишите нам в комментариях свои секреты вкусных заготовок на зиму.

www.izyskon.com

Компот из ранеток на зиму на 3-х литровую банку

Компот из ранеток наиболее популярный в Сибири.

Разнообразие яблочек довольно большое: они бывают и красные, и желтые, иногда попадаются с узором. Деревья всегда полны плодов, исключения бывают только в неурожайные года. Цвет готового напитка напрямую зависит от оттенка фрукта.

Чтобы приготовить компот с целыми плодами, необходимо разбираться в сортах яблочек. Есть такие виды, которые при содействии кипятка трескаются. Стоит отметить, что вкус компота никак не поменяется, изменится лишь внешний вид плодов. Чтобы этого избежать, при покупке выбирайте самый твердый сорт.

Во вкусе яблочек присутствует небольшая терпкость, в консервированном виде она будет чувствоваться ещё больше.

Компот можно варить с добавлением других фруктовых плодов: слив, абрикос и прочих. Они разнообразят вкус и аромат напитка из ранеток.

Если вы любите яблочки, то рецепт моченых яблок здесь.

Компот из ранеток без стерилизации

Ингредиенты:

• яблоки «Ранетки».
• сахар примерно 250 г для 1-й 3-х литровой банки.
• вода.

Приготовление компота:

1.Заполняем кастрюлю водой, доводим до кипения.

2.Промываем ранетки, удаляем подпорченные части. Хвостики можно не убирать.

3.Раскладываем фрукты по банкам. В каждую накладываем примерно 30% от емкости. Меньше не рекомендуется, иначе вкус компота не будет таким насыщенным.

4.Заполняем плоды кипятком по самый верх банки. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

5.Сливаем все с банок в кастрюлю. Добавляем сахар (исходя из вашего количества банок). Ждем, пока сироп закипит, после держим на огне ещё пару минут.

6.Заполняем стеклянную тару и закатываем компот.

Приятного аппетита!

Компот из ранеток в мультиварке

Ингредиенты:

• яблоки 1 кг.
• перец душистый 2 шт.
• вода 2 л.
• анис и корица на кончик ножа.

Приготовление:

1.Моем райские яблочки и закладываем в мультиварку. Приправы помещаем в тряпичный пакетик.

2.Наливаем кипяток в устройство, выставляем опцию «Тушение».

3.На варку компота понадобится менее 20-и минут, после чего устройство необходимо открыть и дать настояться компоту еще 20 минут.

4.Убираем специи, напиток процеживаем в литровые банки, засыпаем фрукты.

5.Все сразу емкости не заполняем. Наливаем сок в одну, закатываем и т.д. Укутываем банки с компотом в одеяло до полного остывания.

Зимой очень холодно, поэтому согрейте себя чашечкой чая с джемом из ябок, приготовленный в домашних условиях.

Рецепт компота из ранеток с добавлением лимонной кислоты

Нам понадобится:

• яблоки 0,5 кг.
• сахар 0,5 кг.
• ванилин, лимонная кислота на кончик ножа.
• вода 3 л.

Консервация напитка:

1.Промываем фрукты.

2.Воду необходимо вскипятить, добавить сахар и оставшиеся компоненты.

3.Райские яблочки помещаем по банкам и заливаем сиропом.

4.Устанавливаем банки в большую кастрюлю и проводим стерилизацию около 20-и минут.

5.Пришло время закатать компот и отправить его в теплое место, обязательно укройте напиток в одеяло.

Если вы не планируете заготавливать компот на зиму, а хотите выпить напиток в данное время, то приготовьте его немного иначе. Яблочки нужно поделить на кусочки, залить кипятком и добавить сахарный песок по вкусу. Доводим массу до кипения, ждем остывания. Компот из ранеток готов!

Если вы любите делать закрутки на зиму, читайте как приготовить томатный соус из помидор.

Компот из ранеток

Напиток из ранеток получается довольно вкусным, его часто закручиваем на зиму. Мы вас познакомим с уникальным рецептом, для которого можно брать совершенно любые яблочки среднего размера. Большие плоды лучше разделить на части. Для одной 3-х литровой банки компота следует взять 250 г сахара. Если попался слишком кислый сорт – кладите сахара больше.

Ингредиенты:

• ранетки 1 кг.
• сахар 1 ст.
• вода.

Приготовление:

На весь процесс потребуется примерно 50 минут. Общее количество сока будет в районе 3-х банок.

1.Моем банки и проводим стерилизацию. Это можно делать обычным способом, а также в микроволновке и духовке.

2.Заполняем каждую ранетками примерно до половины.

3.Доводим воду до кипения, заливаем яблоки, накрываем крышками.

4.Как только они остынут необходимо слить воду в кастрюлю.

5.Засыпаем сахаром и снова кипятим.

6.Мы получили сироп, который следует поместить по банкам.

7.Закручиваем компот. Перед этим обязательно прокипятите крышки.

8.Переворачиваем стеклянную емкость с ранетками дном вверх и даем остыть.

9.Отправляем компот в темное место.

Читайте также:

likemy.ru

Компот из ранеток на зиму

Уже практически подходит к концу пора заготовок, но ягод и фруктов до сих пор в изобилии. Заготовка компота из ранеток, так же? как из сливы на зиму – это хороший способ сохранения фруктового сырья. Приготовление данного напитка занимает не так много времени и не особо вы тратитесь на востребованный продукт в любое время года.

Каждая хозяйка на своей кухне, ни за что не упустит такой возможности закрутить вкусный и полезный напиток для всей семьи, который можно будет открыть и испить в любое время года. Его можно приготовить разномыми способами , с помощью добавления различных ягод, лимонной кислоты и т. д. У каждого найдется оригинальный рецепт, который подчеркнет насыщенный вкус главного ингредиента.

Сегодня мы разберем с Вами 5 простых рецептов приготовления компота из ранеток на зиму. Так же предлагаю оценить рецепты варенья из сливы без косточек.

Компот из ранеток на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

• Ранетки – 200 гр.
• Сахарный песок – 300 – 400 гр.
• Вода – для сиропа.

Выход – 1 3х-литровая банка.

Способ приготовления:

1. Для начала простерилизуем банки при помощи микроволновки. Промываем банку содой, вытираем ее и кладем в микроволноку, выставляем режим 700-800 Вт. Обработка продолжается примерно 5 минут. Достаем тару и переворачиваем на чистое полотенце, для того чтобы высушить. Крышку отправляем на 5 минут кипятиться.

2. В это время мы тщательно перебираем, промываем ранетки под проточной водой.

3. Накалываем их с помощью зубочистки с разных сторон (чтобы не полопалась кожица при заливке).

4. В готовую, чистую банку складываем ранетки на 1/3 банки.

5. Кипятим воду. Затем заливаем кипятком, накрываем крышкой. Оставляем на 10 – 15 минут.

6. Прошло 15 минут, надеваем крышку с дырочками, сливаем воду в кастрюлю.

7. Добавляем в нее сахарный песок, перемешиваем и ставим на плиту. После закипания, кипятим минуты 2 и снимаем.

8. Заливаем сиропом ранетки.

9. Накрываем крышкой и закатываем, проверяем крышку на герметичность.

10. Переворачиваем вверх дном компот. Накрываем теплым пледом до полного остывания. Затем убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Вкусный компот из ранеток и ирги на 3-х литровую банку

Заготовка и консервирование на зиму для наших детей из ранеток и ягоды рябины. Очень вкусный и полезный для здоровья компот из ягоды ирги и сибирских яблок — ранеток, заготавливаем и консервируем на зиму. Как приготовить такой вкусный напиток? Смотрим внимательно мой пошаговый видео-рецепт заготовки на зиму из ягод!

Ингредиенты:

• Ирги – 300 гр.
• Ранетки – 400 гр.
• Вишневые листочки – на банку по 5 шт.
• Сахарный песок – 3 стакана
• Вода для сиропа – 3 литра.

Способ приготовления:

1. Первое, что необходимо сделать, это отобрать плоды ранеток, промыть их под проточной водой, почистить и убрать соцветие.

2. Так же мы тщательно промываем ягоды ирги.

3. Стерилизуем банки и крышки, любым удобным для Вас способом.

4. В стерилизованные банки кладем немного ранеток (только чтобы закрывали дно) и сверху насыпаем ягоды ирги.

5. Кладем несколько листиков от вишни. Вишня предаст приятный вкус и аромат.

6. Начинаем готовить сироп. В кастрюлю наливаем 3 литра воды, добавляем к нему 3 стакана сахарного песка и тщательно перешиваем, необходимо чтобы все кристаллики растворились. Когда сироп закипит, снимаем с плиты.

7. Начинаем заливать ягоды по горлышко.

8. Накрываем крышками и закатываем ключом.

9. Переворачиваем вверх дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем до остывания, затем убираем в место хранения — подвал или холодильник. Приятного аппетита.

Как приготовить компот из ранеток с черноплодкой

Черноплодка придаст отличный вкус и цвет вашему компоту. Обычно такой напиток нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• Черноплодная рябина — 1 стакан
• Ранетки — 200 г
• Сахарный песок — 200 г
• Вода — 1,5 л
• Ветка тимьяна – по желанию.

Способ приготовления:

1. Промоем под проточной водой и высушим на кухонном полотенце.

2. Хвостики обрезаем ( но это по вашему желанию).

3. Бланшируем ранетки в кипятке 2 минуты, перекладываем их в дуршлаг.

Ранетки промоем и обсушим. Хвостики можно отрезать, а можно оставить, потом удобно за них вытаскивать яблочки из чашки. Пробланшировать 3 минуты в кипятке, откинуть на дуршлаг.

4. Черноплодную рябину тщательно промываем и убираем в посуду, где вода может стечь (например, сито).

5. Банки простерилизуем при помощи духовки. . Промываем содой банки, наливаем в них 100 мл воды и ставим в духовку на 10 минут при температуре 200°C. Крышки просто кипятим.

6. Наполняем банки ранетками и ягодами (если вы хотите больше напитка, то ягод меньше кладем).

7. Готовим сироп. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и ставим на плиту, засыпаем в нее сахарный песок и ждем закипания.

8. Затем заливаем горячим сиропом содержимое банок (если есть желание можно добавить веточку тимьяна).

9. Сразу же закатываем банки. Накрываем теплым пледом или полотенцем, оставляем до полного остывания. Компот готов. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт компота для хранения дома

Ингредиенты:

• Яблоки «Ранетки» — 200 гр.
• Сахарный песок — 250 гр. (для 1-й 3-х литровой банки)
• Вода – для сиропа 1,5 литра.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем 1, 5 литра воды, ставим на плиту.

2. В это время промываем ранетки под проточной водой, обрезаем соцветия, хвостики можно не убирать.

3. Заранее стерилизуем банку и крышку, любым удобным для вас способом.

4. Заполняем банку яблоками, примерно на 30% от емкости.

5. Заливаем банку кипятком до верха и накрываем крышкой на 10 минут

6. Через 10 минут с помощью капроновой крышки с дырками сливаем воду в кастрюлю.

7. Снова ставим на плиту и всыпаем сахар. Когда сироп закипит, ждем еще две минуты и убираем с плиты.

8. Заливаем сироп в банку и сразу же закатываем. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания. Убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Компот из ранеток на 3-х литровую банку с лимонной кислотой и ванилином

Ингредиенты:

• Яблоки «Ранетки» – 0,5 кг.
• Сахарный песок – 0,5 кг.
• Ванилин – на кончике ножа
• Лимонная кислота – на кончике ножа.
• Вода – 3 л.

Способ приготовления:

1.Хорошо промываем фрукты под теплой проточной водой (по желанию можете разрезать ранетки пополам).

2.Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, ставим на плиту и всыпаем 500 гр. сахарного песка, лимонную кислоту и ванилин.

3. В заранее стерилизованные банки укладываем ранетки и заливаем сиропом, накрываем крышками.

4. Берем большую кастрюлю или таз стелим туда полотенце, ставим баночки и наливаем по плечики воды. Ставим на плиту и стерилизуем в течение 15 минут.

5.После стерилизации закручиваем герметично банки, отправляем в теплое место и укрываем тёплым одеялом на сутки. Через сутки убираем компот в место хранения.

Приятного Вам аппетита!

Автор публикации

не в сети 10 часов

admin

0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Как сделать компот из ранеток на зиму по пошаговому рецепту с фото

Компот из ранеток отлично сохраняет все полезные свойства этого фрукта. В нём преобладает насыщенный аромат и вкус. В него можно добавить ягоды черноплодки или сливы. Далее вы узнаете, как достаточно просто сделать ароматный компот из ранеток на зиму.

Компот из ранеток

Нам необходимы: банка, закаточная машинка, кастрюля, крышки, зубочистка.

Ингредиенты

вода	2,3 л
сахар	305 г
ранетки	945 г

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько моем банку и стерилизуем.
   
2. Ранетки (945 грамм) вымываем и делаем на каждом яблоке по несколько проколов зубочисткой.
   
3. Заполняем банку ранетками на 1/3 часть, заливаем 2,3 литрами кипятка и оставляем на 12-15 минут.
   
4. Через 12-15 минут сливаем из банки воду в кастрюлю.
   
5. Добавляем 305 грамм сахара, переставляем на плиту, даём полностью закипеть и варим 2 минуты. Обязательно следим за тем, чтобы сахар полностью растворился.
   
6. Заливаем готовым сиропом ранетки и простерилизованной крышкой закатываем банку.
   
7. Банку переворачиваем, укутываем пледом или полотенцем и оставляем, чтобы полностью остыла. После чего переносим в то место, где компот будет храниться.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Этот ролик поможет вам разобраться, как сварить практически такой же компот из ранеток на зиму. Вы увидите, что в этом процессе нет ничего сложного.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходима: закаточная машинка, крышка, кастрюля, банка.
Количество порций: банка 3 литра.

Ингредиенты

ягоды черноплодки	285 г
ранетки	545 г
сухие листья вишни	5 шт.
сахар	395 г
вода	2,3 л

Пошаговое приготовление

1. Ранетки (545 грамм) тщательно моем, удаляем соцветия и хвостики. Банку вымываем, стерилизуем, заполняем ранетками и 285 граммами промытых ягод черноплодки.
   
2. Наливаем в кастрюлю 2,3 литра воды, доводим до кипения, добавляем 395 грамм сахара и ещё раз доводим до кипения. Важно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
   
3. К ранеткам и ягодам в банку добавляем 5 сушеных вишневых листочков.
   
4. Заливаем в банку подготовленный сироп.
   
5. Накрываем простерилизованной крышкой банку и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого можно перенести банку с компотом в удобное для хранения место.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток и черноплодки на зиму

Весь рецепт, описанный выше, вы сможете увидеть в этом ролике. Он обязательно поможет вам приготовить полезный компот.

Компот из ранеток и слив на зиму

Время готовки: 35-40 минут.
Нам необходимы: банка 3 литра.

Ингредиенты

лимонная кислота	10 г
ранетки	465 г
сахар	285 г
сливы	445 г
вода	2,3 л

Пошаговое приготовление

1. Очень тщательно вымываем банку и стерилизуем. Моем 465 грамм ранеток, удаляем у них сердцевину.
   
2. В банку выкладываем ранетки и 445 грамм вымытых слив.
   
3. Набираем в кастрюлю 2,3 литра воды, кипятим, заливаем в банку и отставляем в сторону на 5-7 минут.
   
4. Через 5-7 минут переливаем воду из банки обратно в кастрюлю, переставляем на плиту, даём полностью закипеть.
   
5. В кастрюлю всыпаем 285 грамм сахара и 10 грамм лимонной кислоты. Даём ещё раз закипеть. Нам важно, чтобы кристаллики лимонной кислоты и сахара полностью растворились.
   
6. Подготовленный сироп заливаем в банку, накрываем простерилизованной крышкой и закатываем. Банку переворачиваем, закутываем и оставляем, чтобы полностью остыла. После этого переносим в место, удобное для хранения.
   

Видеорецепт приготовления компота из ранеток и слив на зиму

Вы можете наглядно увидеть весь вышеописанный процесс в следующем ролике. Посмотрев его, вы поймёте, что такой компот можно приготовить очень просто и быстро.

Очень красивый цвет получается у —компота из слив—. Если вы любите напитки с лёгкой кислинкой, рекомендую сварить компот из красной смородины. Тем, кто не успел за лето заготовить компоты, отлично подойдёт компот из сухофруктов. Чтобы зимой удивить своих близких напитком с необычным вкусом, можно сварить компот из дыни.

Надеюсь, вы заметили, что компот из ранеток не требует сложных ингредиентов и больших усилий. Если вы сварите на зиму компот из ранеток без стерилизации, то обязательно храните его в прохладном месте. Друзья, а у вас есть опыт приготовления компота из ранеток? Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

www.alizy.club

Пошаговый рецепт приготовления компота из ранеток на зиму

Компоты на зиму – рецепты с фото

VictorA

Приготовить вкуснейший компот, из маленьких яблок ранеток, на зиму очень легко. Смотрите несколько подробный рецепт с фото. Готовьте вкусно вместе с нами!

Приготовление компота на зиму – одна из традиций во многих семьях. Что может быть лучше наслаждения фруктово-ягодным вкусом и ароматом только что открытого компота в зимний период? В данной статье мы поможем вам разобраться в том, как сделать компот из ранеток на зиму.

Именно данный сорт яблочек обладает нежным и очень аппетитным вкусом и замечательно подходит для консервации. Давайте же разберёмся во всех тонкостях и особенностях приготовления компота из ранеток.

Особенности приготовления компота по данному рецепту

Важно! Наша основная задача – правильно приготовить полезный и вкусный компот, который простоит до зимы, не вздуется и, тем более, не взорвётся. Дабы получить максимум положительного результата, следует заранее ознакомиться с рядом правил и советов ниже, особенно если вы собираетесь варить компот из ранеток без стерилизации.

Нужно помнить о том, что если вы пренебрегаете стерилизацией, то рискуете потерять часть, а то и весь запас компота на зиму, поэтому заострите своё внимание на данных пунктах и отнеситесь к ним серьёзно.

• Ранетки, а также любые другие ингредиенты, предназначенные для консервации, нужно хорошенько перебрать. Обращайте внимание на все возможные признаки гнили, на каждый недостаток. Если вы сомневаетесь, то лучше не рисковать и отложить яблоко для других рецептов, а для консервации выбирать только идеального вида яблоки.
• Также вы рискуете сохранностью консервированного компота, если оставляете веточки у яблок. Их в обязательном порядке следует удалить, да и компот в таком случае получится намного слаще, поэтому учитывайте и это тоже.
• После удаления всех веточек на их месте, у основания, следует сделать проколы зубочисткой. Делается это для того, чтоб яблочки сохранили свою целостность после контакта с кипятком, а также через данные проколы яблочки будут лучше насыщаться и пропитываться сахарным сиропом, что обязательно положительно скажется на полученном результате.
• Мойте яблоки тщательней, не пренебрегайте этим этапом. После мытья просушите яблочки и дайте воде полностью стечь.
• Закрывайте банки металлическими крышками или консервируйте их с помощью ключа для закаток и соответствующих крышек.

Как сварить компот из ранеток на зиму по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: трёхлитровая банка, кастрюля, плита.

Необходимые ингредиенты

Ранеток	0,5 кг
Сахар	0,5 кг
Воды	3 л
Лимонной кислоты	1 г
Ванилин	1 г

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблоки под проточной водой. Отрываем плодоножки и прокалываем места их основания зубочисткой. Оставляем яблоки подсохнуть.
   

Есть множество способов стерилизации, к примеру, можно простерилизовать банки в духовке. Наливаем на дно немного воды, выставляем 110 градусов в духовке и после прогревания оставляем в ней банки на 10-15 минут. Также можно простерилизовать банки и в микроволновой печи, выставив мощность на 70 и оставив банку на 3-4 минуты в микроволновке. Либо же налить воды в кастрюлю, довести до кипения и поставить банку в кастрюлю вверх дном, таким образом получается паровая баня, достаточно 15-20 минут такой процедуры.

1. Когда вся вода с яблок стекла, выкладываем их в банки.
   
2. Вскипятите воду, после чего добавьте в неё сахар, лимонную кислоту и ваниль. Кипятите воду 3-4 минуты, слегка помешивая.
   
3. Заливайте яблоки кипятком. Очень важно помнить, что ни в коем случае нельзя оставлять в банке воздух. Дабы этого не произошло, наливайте воду в банки, пока она не начнёт выливаться.
   
4. Герметично закрываем банки и переворачиваем их верх дном.
   
   
5. Укутайте банки чем-нибудь, что плохо пропускает тепло. В таком виде оставьте их на сутки, не меньше.
6. После того как банки остынут, их можно убирать куда угодно, в любое удобное вам место. Они простоят всю зиму даже при комнатной температуре.

Видеорецепт приготовления


В итоге вы получите сладкий компот с небольшой кислинкой и приятным ароматом ванили, который никого не оставит равнодушным, а дети будут просто в восторге!

Компот из ранеток и слив на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма яблок ранеток;
• 150 г сливы;
• 3 л воды;
• 300-400 г сахара.

Последовательность приготовления

1. Тщательно моем яблочки и сливы под проточной водой.
   
2. Яблоки следует избавить от плодоножки, после чего на их основаниях проделать дырочки зубочисткой. Таким образом, яблоки быстрее насытятся сиропом, и компот будет только слаще, а также сохранит яблочки целыми после контакта с кипятком. Яблоки и сливы сушим.

Стерилизуем банки на паровой бане около 10-15 минут, после чего их необходимо высушить.

1. В простерилизованные банки выкладываем высушенные сливы и яблоки.
2. Приступаем к готовке сиропа. Наливаем воду в кастрюлю и доводим её до кипения. В кипящую воду добавляем сахар, после чего варим сироп ещё 3-4 минуты, слегка помешивая.
3. Заливаем яблоки и сливы сиропом до самых краёв банки, убедитесь в том, что в банке не останется воздуха, это очень важно!
4. Герметизируем банки металлическими крышками и переворачиваем их вверх дном.
5. После этого следует укутать банки с компотом во что-то, что хорошо сохраняет тепло, и оставить в таком виде на сутки.
6. Компот из ранеток на зиму готов! Храните его, где вам удобно, он прекрасно достоит до зимы и при комнатной температуре.
   

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Время приготовления: 40-60 минут.
Количество порций: на одну трёхлитровую банку.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, трёхлитровая банка, плита.

Необходимые ингредиенты

• полкилограмма ранеток;
• 200 г черноплодной рябины;
• полкилограмма сахара;
• 2,5 л воды.

Последовательность приготовления

1. Тщательно промываем ранетки, отрываем плодоножки, у их основания проделываем дырочки зубочисткой, даём воде стечь.
   
2. Моем под проточной водой рябину и опускаем её в кипящую воду. Бланшируем таким образом около 2-3 минут. Данной процедурой мы удалим специфический вкус и аромат черноплодки, который может перебивать вкус яблок в готовом компоте.
   
3. Стерилизуем на паровой бане банки около 10-15 минут.
4. Выкладываем на дно сухих простерилизованных банок такие же сухие яблоки и рябину.
5. Приступаем к варке сиропа. Доводим воду до кипения и высыпаем в неё сахар, после чего варим ещё 2-3 минуты.
6. Заливаем фруктово-ягодную смесь сиропом. Заливать следует до краёв, можно даже слегка перелить, чтоб быть полностью уверенным, что воздуха в банке не осталось.
7. Герметизируйте банки металлическими крышками, после чего переворачивайте их вверх дном.
8. Можно укутать банки чем-то тёплым, но в данном случае можно оставить банки остывать и при комнатной температуре.
   

 

В итоге вы получите замечательного вкуса компот, с насыщенным кисло-сладким вкусом, слегка терпкий и приятного цвета, а наличие не только яблок, но и рябины, делает компот полезней в несколько раз!

Компоты – это неотъемлемая часть воспоминаний из детства. Огромное количество рецептов и обилие различных фруктов и ягод делает компот каждой хозяйки уникальным и особенным. Мы предлагаем вашему вниманию рецепт компота из клубники Компот из тыквы, который не оставит равнодушным никого благодаря своей сладости.

Также приятной кислинкой вас порадует компот из вишни Компот из черной смородины на зиму простой рецепт, ну а любители сухофруктов тоже смогут порадовать себя и своих близких приготовленным компотом по данному рецепту Компот из сухофруктов как варить.

Ну а если вы хотите по-настоящему удивить себя и своих близких, то настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с рецептом компота из кабачков Компот из апельсина на зиму, в итоге вы получите сладкий компот с удивительным вкусом. Не верите? Проверьте, и вы точно оцените этот вкус по достоинству!

Компот из ранеток – это совсем не сложный в приготовлении, вкусный и полезный продукт, который может очень сильно отличаться своими вкусовыми качествами в зависимости от выбранного рецепта. Расскажите о своём опыте приготовления компотов. Поделитесь с остальными секретами и методиками, которые сделают компот каждой хозяйки ещё немного вкуснее.

Другие рецепты компотов на зиму

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Компот из ранеток на зиму

Ранетки – это маленькие яблочки с потрясающим запахом и вкусом. Они очень красивые и пройти мимо них просто невозможно. Но, как и все фрукты, они сезонные, поэтому предлагаю заготовить на зиму вкуснейший компот из ранеток. Когда открываешь баночку с таким напитком, будто переносишься в лето. Ранетки, хоть они и краснобокие, не очень окрашивают компот, поэтому цвет напитка получается бледным, но на вкус и аромат это не влияет. Расчёт ингредиентов дан на баночку объемом 1 литр. 

Для приготовления компота из ранеток на зиму понадобится:

вода – 850-900 мл.

Подготовить продукты по списку. 

Яблоки хорошо вымыть под проточной водой и оборвать хвостики. 

Чтобы яблоки не полопались и остались в баночке целыми, каждое яблочко нужно проколоть деревянной шпажкой в 3-4 местах.

В простерилизованную банку выложить ранетки. 

В кастрюле вскипятить воду и аккуратно вылить её в банку с ранетками, заполняя банку до самого верха. 

Прикрыть банку прокипяченной крышкой и оставить на 15 минут. 

По истечении времени воду слить обратно в кастрюлю. 

Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести до кипения, добавить в сахар и проварить сироп 2-3 минуты (до полного растворения сахара). 

Готовым сиропом залить банку с ранетками. 

Накрыть банку крышкой и сразу же закатать. 

Перевернуть банку вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания, после чего убрать на хранение в тёмное прохладное место. Зимой вкусный и ароматный компот с ранетками станет прекрасным напоминанием о солнечных днях.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как варить компот из ранеток на зиму- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты:

Ранетки (яблочки)

Сахар — 1 стакан на 3-х литровую банку.

Вода

Как сварить вкусный компот из ранеток

1. Налейте в большую кастрюлю воду и поставьте на плиту. Вода должна закипеть.

2. В то время, пока закипает вода, подготовьте ранетки. Промойте, удалите испорченные места. Хвостики можно оставить.

3. Тщательно помойте и простерилизуйте банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи. Для этого на дно банки наливаю немного воды (1-1,5 см). В микроволновку кладу хлопчатобумажную салфетку, а на нее банку с водой. Маленькие баночки стоя, большие лежа. Выставляю мощность 70 и время: 0,5-1 литровые банки = 3 минут; 2-3 литровые банки = 4 минуты.

4. Ранетки разложите по стерилизованным банкам. 1/3 часть банки должна быть заполнена ранетками, тогда у компотика будет насыщенный вкус.

5. Банки с ранетками залейте кипятком до горлышка, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут. Будьте осторожны, тщательно проверьте банки на наличие трещин, чтобы стекло не лопнуло от кипятка. Банки не должны быть холодными, от этого они тоже могут лопнуть.

Затем сироп слейте обратно в кастрюлю. Добавьте сахар из расчета 1 стакан на 3-х литровую банку. И вновь доведите сироп до кипения.

6. Заливаем ранетки сладким сиропом и закручиваем банки. Обратите внимание, в зависимости от сорта ранеток, при взаимодействии с кипятком, у плодов может лопнуть кожица. Если вы не хотите такого эффекта, варите компот из ранеток твердых сочных сортов, а не рыхлых и рассыпчатых. Хотя на вкус компотика это не особо влияет.

Вот такой простой рецепт вкусного компота на зиму

Приятного аппетита!

Компот из рыхлых ранеток (кожура при приготовлении компота с ранеток слезает)

Компот из сочных ранеток (компот получается прозрачным, кожура у ранеток остается на месте)

Компот из резаных ранеток

Компот из ранеток на зиму

Маленькие вкусные яблочки ранетки предлагают хозяйкам закрыть отличный компот на зиму. Эти сладенькие фрукты отлично подходят для такого напитка. Тем более что они и сами получаются практически мочеными, очень вкусными и полезными. А в зимние дни, когда на улице холодно, самое оно покушать нежных яблочек и выпить стакан-другой компота из ранеток. Особенно хорош яблочный компот деткам. Он сладкий, поэтому точно им понравиться, а в ранетках много полезностей и нет вредных добавок – отличная альтернатива газированной сладкой воде.

Готовить компот из ранеток на зиму очень просто. Подобрать нужно только красивые плоды, поскольку напиток получается прозрачным, и все изъяны фрукта будут видны через банку. Лучше всего подходят ранетки сочные, а не рыхлые. Существует много рецептов. Но все они основаны на одном, с использованием сахара, чистой воды и самих виновников данной статьи – яблочек ранеток.

Базовый рецепт – компот из ранеток на зиму

• Яблоки ранетки – 400 граммов.
• Вода питьевая очищенная – столько, сколько вы планируете компота.
• Сахар – 300 граммов. Для тех, кто любит кислее, можно класть даже полстакана.

Банки простерилизуем и кладём в них яблоки. Если ранетки у вас маленькие, берите банки объёмом 1 литр, если крупнее – 2 или 3. Теперь подготовим фрукты – осмотрим их, отберём не красивые (кстати, из червивых и порченых ранеток можно приготовить компот из резаных ранеток) и хорошо промоем. Складываем их в банки (на 1/3).

Теперь ставим воду на огонь и кипятим, когда она готова, дайте 5 минут остыть и заливайте яблоки в банках. Через 7 минут эту воду рекомендуется слить. Кипятим заново и готовим сироп – на 1 литр кладём 200-300 граммов сахара, в зависимости от того, какой компот вы любите: сладкий или нет. Когда сироп закипел, заливайте ранетки и сразу же закатывайте банки.

Собственно всё, но, если хотите использовать добавки, чтобы разнообразить напиток, кладите с яблоками чёрную рябину, не много, на три банки в три литра не более горсти. Так же можно добавлять апельсины, резаные на две части, только класть их нужно после того, как выльете первую воду, а сразу перед добавлением сиропа.

Рецепт: Компот из резаных ранеток на зиму

Теперь будем готовить компот из резаных ранеток на зиму. Это очень просто, принцип тот же. Главное убрать все порченые и червивые места.

• Ранетки – 500 грамм.
• Сахар – 300 грамм.
• Вода – на количество банок.
• Листья смородины и вишни.
• Цедра лимона – 1 лимона будет достаточно.

Яблоки промываем и режим на несколько частей: на четыре, тоненькими дольками и даже пластинками. Лучше всего ранетки делить на четыре части, ведь они и так маленькие. Все семена и ядро удаляем. Листья так же промываем и режим полосками, тонкими, цедру лимона.

Банки простерилизовать, класть в них листья смородины и вишни на дно, затем ранетки, не больше чем на 1/3, чтобы жидкости вышло достаточно в конечном результате. Кипятим воду, кладём сахар и варим сироп. Даём ему несколько минут остыть, а затем заливаем им ранетки в банках, а сверху добавляем лимонную цедру. Теперь можно закатывать, прятать под стол. А когда компот остынет, спустите банки в подвал, зимой можно открывать чудесный и лёгкий напиток.

Есть такой сорт яблок – ранетка. Плоды всегда маленькие и зачастую не очень сладкие. Если такое деревце растет в хозяйстве, то и ухода за ним больше, сами яблочки крупнее и слаще. А вот есть дикая ранетка, там плоды небольшие и сладкими становятся в середине сентября. У нас на Урале.

Но именно из этого сорта получается невероятно ароматный компот. Поэтому статья посвящена этому чудесному напитку.

Самое интересное, что именно то послевкусие, что я хвалю, остается именно от консервированных компотов. А не сваренного дома в кастрюле.

Разнообразить вкус можно разными пряности, фруктами и добавками. Например, добавить мяту, корицу и ваниль, грушу или сливу. Некоторые удачные варианты сочетаний опишу ниже.

Сколько сахара на 1 литр воды

Ну и предварительно решим волнующий всех вопрос про сахар. Чтобы компот не взорвался на литр воды нужно не менее 150 г сахара.

Если брать трех литровую банку, то минимум 1 стакан (берем стандарт 250 г). А остальное зависит от ваших вкусовых пристрастий. Можете добавить и 1,5 стакана для большей сладости. Можно вообще закатать концентрат, чтобы потом разбавлять. В таких случаях на 3-х литровую тару всыпают пол кило песка.
Чем слаще у вас плоды, тем меньше сахарка может понадобиться.

К слову скажу, что вся консервация с яблоками отлично стоит всю зиму. При условии соблюдения чистоты. Все дело в том, что в плодах присутствует яблочная кислота, которая также выступает хорошим консервантом.

Консервируют напиток обычно двумя способами: с одной или с двумя заливками. Подробнее описаны будут оба варианта. Ни один из них не требует стерилизации.

Компот из ранеток на зиму с лимонной кислотой и ванилином, рецепт на 3-х литровую банку

Однако, если у вас не кислый сорт или одолели сомнения, то возьмите лимонную кислоту. Мы ее добавим в компот. А для аромата предлагаю ввести ванилин. Лучше ваниль или ее экстракт, но под рукой порошок. Консервировать будем способом одной заливки.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г сахара,
• 1 г лимонки,
• 1 г ванилина,
• 2,7 л воды.

Итак, сначала собираем плоды. Их нужно тщательно промыть, особое внимание уделяя месту завязи. Там обычно накапливается много грязи.

Затем каждое яблочко накалываем зубочисткой в трех, четырех местах.

Это нужно, чтобы при заливке кипятком, кожица плодов не лопнула. В противном случае, в сироп может выйти много мякоти. Тогда напиток получится мутным.
Баночки и крышки нужно обязательно промыть с содой и простерилизовать. Мне удобнее над паром, но вы делайте, как привыкли.

В подготовленную тару выкладываем наши яблочки. Обычно ими наполняют не менее трети банки. Можно положить больше, тогда и вкус будет насыщеннее.

Отдельно нужно вскипятить воду и сразу растворить в ней сахарок, лимонку и ванилин. С момента закипания проварить жидкость минуты 2-3.

Затем, не мешкая, сразу наполнять трех литровку до самого верха. Укупорить стерильными крышками.


Это еще не все. Нужно постелить на стол чистое полотенце. На него перевернуть компот. И проверить, не стала ли из заготовки просачиваться влага. Если все хорошо и крышки держат крепко, то отправляем напиток на сутки «под шубу». Там он пройдет стерилизацию собственным теплом.

Простой классический рецепт на 2-х литровую банку

Но раз уж яблоки отлично стоят всю зиму и без добавок, то перед вами самый простой рецепт приготовления компота. За основу возьмем банку объемом 2 литра. Использовать будем метод «двойной заливки».

Возьмем:

• 300 г ранеток,
• 200 г сахара,
• 1,8 л воды.

Чтобы не терять время, сначала отправим воду на плиту закипать. А мы успеем тщательно промыть плоды и быстро их перебрать. Нам не нужны гнилые, червивые и побитые яблочки. Их можно обрезать и потом отправить в варенье.

А стерильную 2-х литровую тару кладем ранетки, минимум на 1/3 банки.

На плите закипела вода. Мы снимаем кастрюлю с огня и наполняем нашу тару. Это «первая» заливка.

Прикроем заготовку крышкой и оставим на 15 минуточек. Яблочки плотные и нужно, чтобы они прогрелись изнутри.

Теперь в ту же кастрюлю, где была вода, сливаем жидкость с банок. Удобно для этого использовать специальную крышку с отверстиями. Она продается в большинстве хозяйственных магазинов.


Ставим кастрюлю на нагрев и всыпаем сахар. Помешивая, ждем, чтобы кристаллики растворились и раствор активно закипел.

Как время подошло, снимаем кастрюлю с огня и делаем «вторую заливку». Наполнять нужно до самого верха, чтобы не оставалось воздушной прослойки внутри.

Затем закатываем стерильными крышками.

Проверяем качество укупорки и оставляем «под шубой» на сутки.

Компот из ранеток с черноплодной рябиной, рецепт на 3-х литровую банку без стерилизации

Черноплодная рябина очень полезна. Но в заготовках она играет лидирующие позиции и все окрашивает в свой темный цвет.

Чем больше положите ягод, тем насыщеннее получится напиток.

Возьмем:

• 400 г ранеток,
• 200 г черноплодки,
• 3 стакана сахара,
• 3 л воды.

Предварительно банку тщательно промываем и стерилизуем. Также нужно уделить внимание плодам: промыть их и перебрать. Убираем помятые и побитые, лучше их в компот не класть.

Выкладываем черноплодку и яблочки в емкость и идем готовить сироп.

Чтобы оставить в заготовке больше витамином будем делать одну заливку. Для этого в воду всыпаем сахар. Для ровного счета взяли 3 литра, но уйдет немного меньше. Около 2,7 л сиропа. Это зависит от того, изменяли ли вы соотношение ингредиентов, может положили больше яблок и ягод.

Ставим емкость с сиропом на нагрев и ждем закипания. Как он активно забурлит, мы снимаем кастрюлю с огня и сразу наполняем банку.

Закручиваем закаточной машинкой, Напомню, что крышки берем стерильные. И убираем «под шубу» минимум на 12 часов.

Напиток из ранеток с брусникой

Этот рецепт также дам на банку объемом 3 литра. Брусника придаст приятное послевкусие напитку. Купить ее можно с рук или в замороженном виде почти в любом большом магазине.

Если у вас свежая ягода, то компот можно заливать методом одной заливки, если у вас замороженная, то делаем две заливки. В этом рецепте свежая собранная.

Возьмем:

• 250 г ранеток,
• 250 г брусники,
• 1,5 стакана сахара.

К слову сами яблочки можно не класть в целом виде, из можно разрезать на половинки или четвертинки. Это на ваше усмотрение.

Сначала прогреем яблочки. Для этого в стерильную емкость выложим плоды, зальем их кипятком до верха и прикроем стерильной крышкой. Засекаем 15 минут и возвращаемся к нашей консервации.

Остывшую жидкость из банок сливаем в кастрюлю. В ней размешиваем сахар и ставим варить на максимальный нагрев.

Пока в емкости выложим ягоды.

Как наш сироп начнет активно бурлить, то сразу переливаем его в ягоды.


Завинчиваем стерильными крышками и оставляем остывать.

Как сварить компот из ранеток и сливы

Также за основу возьмем объем тары в 3 литра. Сливу можно использовать разную, например чернослив.

Возьмем:

• 6 шт слив,
• 400 г ранеток,
• 250 г стакана сахара.

Все плоды тщательно промываем. Из слив вынимать косточки не нужно.

Перекладываем их в стерильную баночку и ошпариваем кипятком. Мякоть хорошо согреется в течение 5 минут.

Этот настой нужно слить обратно в кастрюлю и смешать его с сахарком.

Вскипятить на максимальном нагреве плиты. И в горячущем состоянии аккуратно перелить в баночку.

Остается только укупорить наш компот и дать ему остыть.

Простой рецепт приготовления напитка с добавлением вишни

Если вишня у вас уже отошла, можно взять ее листья. На объем 3 литра, нужно 4-5 листочков. Вкус напитка станет нежнее.

Возьмем:

• 200 г ранеток,
• 180 г сахара,
• 250 г вишни.

С промытых плодов срезаем завязь и хвостик. Пересыпаем их в стерильную банку.
Сразу поверх высыпаем вишню.

Заливаем кипятком до самых краев, оставляем на 15 минут. Кстати, вы можете заметить, что ранетки впитают в себя немного кипятка.

Нужно слить в емкость с сахаром этот настой.

Даем ему вскипеть и во второй раз наполнить нашу банку. Остается ее только укупорить и отправить на хранение в подпол.

Пряный компот из ранеток и корицы на зиму

Очень приятно зимой вскрыть баночку такого напитка. Он пахнет Рождеством и Новым годом. А значит – зимой. Этот аромат получается в сочетании корицы и яблок.

Возьмем на 3 л:

• ранетки — 1.5 кружки (кружка 280 г),
• сахар — 1.5 кружки,
• корицу — 0,5 ч.л.

В стерильную трех литровку нужно переложить очищенные и промытые ранетки.

Имейте в виду, если у вас упавшие плоды, то завязь нужно срезать. Там обычно остается много земли.

Поверх всыпаем сахар и корицу.

Сразу заливаем кипятком из чайника, закатываем и укутываем «под шубу».

Рецепт заготовки с виноградом

Для южных мест нашей необъятной Родины, отлично подойдет рецептура с виноградом. Сорт может быть любой. Но, если у вас очень сладкий сорт, то количество сахарка можно уменьшить до 1 стакана.

Возьмем:

• 100 г яблочек,
• 100 г винограда,
• 1,5 ст. сахара.

Этот рецепт включает в себя одну заливку. Ведь кожица винограда очень тонкая, она может лопнуть при двойном ошпаривании кипятком.

Поэтому стерильную 3-х литровку наполняем чистыми и перебранными ранетками и виноградом. Кстати, на юге ягоды даже не снимают с кисти. Так и кладут всю ветку целиком.

В кастрюле смешиваем 2,7 л воды с сахаром. Ставим нагреваться до активного бурления. Затем сразу заливаем ягоды. Укупориваем на зиму.

Заготовка на зиму из ранеток и смородины в домашних условиях

И еще несложный вариант напитка с добавлением черной смородины. С ранетками она так же очень сочетается. К сожалению, у нас на Урале она уже отошла. Поэтому мы используем замороженные ягоды.

Возьмем:

• 200 г сахара,
• 250 г ранеток,
• 250 г смородины.

Смородину нужно отделить от веточек. У нас уже подготовленная, чистая. Яблочки промоем и при желании срезаем с них завязь и кончик.

В стерильные банки выложим ягоды с ранетками.


Сверху всыпаем сахарочек и заливаем банку кипятком.

Проверяем на герметичность укупорки и отправляем «под шубу» на сутки. Тогда плоды прогреются и простерилизуются остаточным теплом.

Но, если у вас замороженные ягоды, то их вместе яблочками нужно сначала прогреть. Т.е. использовать не метод одной, а двойную заливку.

Вот и все. Компоты делаются очень быстро. Ранетки обычно хорошо стоят всю зиму, если соблюдать чистоту.

Благодарю вас за внимание и желаю удачных заготовок.

Ранетки — это маленькие ранние яблочки, из которых получается совершенно чудесное варенье и великолепный компот. Именно из ранеток можно заготовить великолепный компот на зиму, который довольно долго хранится и обладает чудесным свежим ароматом и вкусом. Среди всевозможных рецептов зимнего компота из ранеток есть пять, которые проверены временем и многими хозяйками. Вы обязательно найдёте хотя бы один подходящий для вас.

Компот из ранеток на зиму

Количество порций — 3 литра

Время приготовления — 30 минут

Этот рецепт довольно простой и не отнимет у вас большого количества времени. Это классический рецепт компотика из ранеток, аппетитный и в меру сладкий. Вы всегда можете добавить в состав этого компотика какой-либо ингредиент по своему вкусу либо добавить больше/меньше сахара.

• Яблоко 400 гр. (Рантки)
• Сахар-песок 1 стакан
• Вода 3 литра

Компот из ранеток с брусникой

Сочный компотик насыщенного цвета, обладающий с невероятным вкусом и ароматом. Этот компот — настоящая кладезь витаминов, ведь брусника сохраняет свои полезные свойства даже в компоте. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Ранетки — 500 гр.
• Брусника — 1 кг.
• Сахар — 500 гр.
• Вода — 6 л.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы сварить компот из ранеток с брусникой нужно выбрать свежую красивую бруснику, без подпорченных мест и не начинающую бродить. Яблоки берите крепкие и сочные. Фрукты хорошенько промойте, ягодки откиньте на дуршлаг.
2. Яблочки разрежьте пополам, удалите хвостики и сердцевинки, после чего нарежьте яблочки на небольшие дольки одинакового размера. Питьевую воду налейте в кастрюльку и поставьте на огонь закипать.
3. Когда вода закипит, всыпьте в емкость сахар и положите туда яблочки. Варить яблочки нужно около пятнадцати минут, а затем их необходимо вынуть и положить в сироп бруснику. Брусника отваривается до прозрачности и также вынимается из сиропа.
4. Банки, в которые вы планируете закрыть компот, хорошенько вымойте и стерилизуйте в духовке или при помощи пара, а также не забудьте стерилизовать крышки. На дно стерильных банок равномерно выложите яблоки и ягоды.
5. Когда все подготовительные процессы будут окончены, залейте равное количество сиропа в банки по горлышко и быстро закатайте их стерильными крышками при помощи закаточной машинки.
6. Баночки со свежим компотом поместье вверх дном в темном углу комнаты и прикройте их тёплым покрывалом или пледом. Спустя 24 часа можете убирать баночки на хранение в погреб или кладовку для длительного хранения.

Компот из ранеток со сливой на зиму

Самые вкусные компоты – это компоты-ассорти, которые включают в свой состав не один сорт ягод или фруктов, а целое сочетание сезонных фруктов. Сочетание ранеток со сливами является одним из наиболее удачных и аппетитных сочетаний. Такой компот отличается характерной кислинкой и отменным вкусом. На приготовление данной заготовки на зиму вам понадобится не более получаса свободного времени.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Слива – 300 гр.
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 литра

Процесс приготовления:

1. Выберите спелые ранетки и сливы. Яблочки лучше брать крепкие, чтобы они не разлазились в процессе приготовления и точно также лучше брать крепкие сливы. Фрукты тщательно вымойте и проследите, чтобы все плоды были целыми и без потемнений или подпорченных мест. Чистую питьевую воду налейте в кастрюлю или миску и поставьте на огонь, чтобы довести до кипения.
2. Баночку, в которой вы планируете закатать компот из ранеток и сливы хорошенько вымойте с горчичным порошком или содой, стерилизовать ее не обязательно, так как это произойдет в процессе приготовления заготовки. Главное, чтобы ваша банка не была холодной.
3. Яблочки наколите при помощи зубочистки или спички, чтобы они не потрескались при контакте с кипятком. У слив аккуратно выньте косточки, хотя этот процесс необязателен и не влияет на конечный вкус компота. Фрукты аккуратно поместите в чистую банку и, когда вода в кастрюле закипит, залейте их крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте примерно на 10-15 минут.
4. Спустя положенное время при помощи специальной накладки для слива жидкости перелейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, всыпьте туда сахарный песок и вновь доведите жидкость до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно влейте его в банку и быстро закатайте компот стерильной крышкой.
5. Баночку со свежим компотом переверните «вверх ногами» и позвольте ей остыть на протяжении суток, перед тем как вы уберете заготовку в погреб или кладовку. Приятного аппетита!

Компот из ранеток с мятой

Ранетки не зря называются райскими яблочками – они обладают небольшим размером и насыщенным вкусом, что позволяет легко готовить из этих чудесных яблочек вкусные компоты. Данный рецепт позволяет приготовить освежающий компотик, который может любой день превратить в летний.

Ингредиенты:

• Ранетки – 700 гр.
• Мята – 10 листиков
• Сахар – 300 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления ароматного освежающего компота из ранеток и мяты вам нужно будет выбрать спелые крепкие яблочки и удалить все поврежденные места у плодов. Также соберите свежую мяту, можете брать ее вместе с веточками, а не только листочки. Ингредиенты нужно хорошенько вымыть, а яблочки наколоть зубочисткой, чтобы они не полопались в компоте.
2. Далее необходимо вскипятить чистую питьевую воду в миске или кастрюле, а пока вода доходит до кипения нужно подготовить банку для закатки. Ее нужно самым тщательным образом вымыть в горячей проточной воде, а также вымыть крышку, которая будет использоваться для закатки. В чистую банку поместите яблочки и, когда вода в кастрюле закипит, залейте яблочки в банке и накройте банку крышкой.
3. Яблоки с водой должны постоять некоторое время – не более пятнадцати минут, а после этого жидкость нужно слить обратно в кастрюлю и добавить туда сахар. Листья мяты с веточками поместите в банку с яблочками и дождитесь закипания сиропа в кастрюле. Когда это произойдет, залейте банку жидкость и быстро закатайте крышкой, которую предварительно нужно прокипятить на протяжении 2-3 минут.
4. Банку с компотом нужно поставить вверх тормашками на крышку и укутать в плед или покрывало, чтобы она остыла не менее 12-ти часов в комнате. Когда банка полностью остынет можно будет перемещать заготовку в место, где вы храните все свои закатки – погреб, кладовку, шкаф.

Компот из райских яблочек и груш

Яблочно-грушевое сочетание по праву считается одним из самых лучших и, при этом, наиболее доступным. Компот сваренный из яблок сорта «ранетки» и груш получается очень насыщенным и в меру сладким. Насыщенность и сладость компота можно регулировать путем уменьшения или увеличения количества фруктов и сахара.

Ингредиенты:

• Ранетки – 500 гр.
• Груши – 500 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Вода питьевая – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Отберите спелые свежие яблочки и груши. Лучше всего использовать крепкие сорта фруктов, так как они не будут развариваться в кипятке. Обрежьте все поврежденные и подгнившие места с яблок и груш и вымойте фрукты в теплой проточной воде.
2. В это же время поставьте на плиту емкость с чистой питьевой водой и включите огонь, чтобы вода закипела. Пока нагревается вода, промойте в горячей воде с горчичным порошком или пищевой содой банку для закатки. Затем простерилизуйте емкость при помощи пара, в микроволновке или в духовке.
3. В чистую стерильную банку положите яблочки и груши и влейте туда крутой кипяток, предварительно проверив банку на наличие трещин и поместите внутрь металлическую длинную ложку или другой предмет, чтобы банка не лопнула. Накройте банку крышечкой и оставьте ее на столе до полного остывания. Когда жидкость в банке остынет, слейте ее назад в кастрюлю или миску, где вы доводили жидкость до кипения.
4. Всыпьте в емкость с жидкостью сахар и доведите сироп до кипения. Когда сироп закипит, влейте его назад в банку и быстро закатайте заготовку при помощи стерильной крышки. Баночку переверните вверх ногами и укутайте теплым пледом ил полотенцем, для того чтобы она остыла в «шубе» около суток. Затем можете перемещать баночку с компотом в погреб или кладовку.

nevkucnogo.net

Компот из ранеток – рецепты на зиму и на каждый день, с черноплодной рябиной, сливами и грушами

Если природа порадовала щедрым урожаем мелкоплодных яблок, самое время заготовить впрок вкусный компот из ранеток. Зимой будет особенно приятно открывать заветные баночки и наслаждаться великолепными характеристиками полученного витаминного напитка.

Как сварить компот из ранеток?

Даже просто и лаконично сваренный компот из свежих ранеток, подслащенный по вкусу – идеальная альтернатива покупным газировкам. Если дополнить состав другими фруктами или ягодами, опираясь на рекомендации рецептов, удастся обогатить вкусовую палитру питья, с удовольствием принимая восторженные отклики домочадцев и гостей.

1. Заготавливая компот из яблок ранеток на зиму, емкости заполняют вымытыми плодами на треть, на половину или по плечики, получая каждый раз разную концентрацию напитка. Насыщенное питье перед употреблением разбавляют кипяченой водой по вкусу.
2. Количество сахара может отличаться от заявленного в рецептах и определяться индивидуально, исходя из природной сладости сырья и вкусовых пристрастий.
3. Ранетки превосходно сочетаются в компотах с любыми фруктами и ягодами, создавая потрясающие по всем параметрам вкусовые букеты напитка.
4. Зачастую при консервировании компота применяют двукратную заливку фруктов кипятком, а затем сиропом с последующим укупориванием емкостей и самостерилизацией в тепло укутанном виде до полного остывания.

Компот из ранетки на зиму без стерилизации

Самый простой компот из ранеток без стерилизации можно приготовить по следующему рецепту. Указанного количества компонентов хватит для заготовки трехлитровой банки напитка с гармоничным сладковатым и умеренно насыщенным вкусом. Зачастую яблоки оставляют целиком, но при желании плоды можно разрезать пополам или на дольки.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахарный песок – 1-1,5 стакана;
• вода очищенная – 2,5-3 л.

Приготовление

1. В стерильные банки закладывают подготовленные вымытые ранетки и заливают их на 20 минут кипящей водой.
2. Жидкость сливают в кастрюлю, кипятят 5 минут.
3. В банку засыпают сахар, вливают кипящий настой, закатывают емкость крышкой.
4. Взбалтывают немного компот из ранеток, переворачивают дном кверху и тепло укутывают до полного остывания.

Компот из ранеток и слив на зиму

Компот из яблок ранеток приобретает совершенно новый вкус, если дополнить яблоки в банке порцией спелых ароматных слив. Последние можно использовать целиком, не очищая от косточек. Чтобы плоды сохранили целостность их можно проколоть в нескольких местах шпажкой. Напиток готовится просто, без утомительной стерилизации.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 2,5-3 л.

Приготовление

1. Вымытые ранетки и сливы укладывают в пропаренные заранее банки.
2. Заливают фрукты кипятком на 20 минут.
3. Настой сливают, смешивают с сахаром, проваривают 5 минут, заливают полученным сиропом сливы и яблоки.
4. Укупоривают компот из ранеток и слив, переворачивают на крышки и утепляют до остывания.

Компот из ранеток и черноплодки на зиму

Компот из ранетки и черноплодной рябины можно сварить в один прием, единожды залив составляющие кипящим сиропом и закатав на зиму. При правильной предварительной подготовке тары, фруктов, ягод и соблюдении правил и техники консервирования заготовка прекрасно хранится и при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• черноплодная рябина – 400 г;
• сахарный песок – 400 г;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Черноплодную рябину споласкивают, опускают на несколько секунд в кипяток, перекладывают в стерильную банку.
2. Тем же манером поступают с ранетками, пробланшировав плоды в кипящей воде 10 секунд.
3. Из сахара и воды готовят сироп, проварив смесь 5 минут, заливают его в емкость с фруктами.
4. Тут же закатывают сосуд стерильной крышкой, переворачивают дном кверху и тепло укутывают компот из черноплодки и ранеток на двое суток.

Компот из груш и ранеток на зиму

Приятным и мягким на вкус получается компот из ранеток и груш. Последние лучше взять спелые, сочные и более ароматные, укладывая в банки маленькие плоды целиком, а более крупные предварительно разрезав на дольки среднего размера. Если и яблоки, и груши сладкие, в сироп добавляют немного лимонной кислоты, балансируя вкус.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• груши – 0,5 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• вода очищенная – 2,5 л;
• кислота лимонная – по вкусу.

Приготовление

1. В банки укладывают ранетки и груши, заливают кипятком на 15 минут.
2. Сливают настой, добавляют сахар и при необходимости лимонную кислоту, проваривают 3 минуты.
3. Заливают кипящим сиропом фрукты в банках, закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, укутывают для самостерилизации.

Компот из ранеток и винограда на зиму

Компот из спелых ранеток обретет новый оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус, если дополнить яблоки виноградом. Ягоды можно закладывать в банки гроздьями или предварительно сняв с плодоножек, а пропорции составляющих и их количество определять по наличию или индивидуальным предпочтениям.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг или по вкусу;
• виноград – 0,5 кг или по вкусу;
• сахарный песок – 300 г;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Закладывают промытые ранетки и виноград в пропаренные сосуды, заливают кипятком на 15 минут.
2. Настой сливают, кипятят 5 минут, снова заливают к фруктам, к которым предварительно засыпают сахар.
3. Укупоривают компот из ранеток и винограда, утепляют до остывания.

Компот из облепихи и ранеток на зиму

Особенно полезным получается компот из ранеток и облепихи. Период созревания базовых компонентов позволяет использовать и те, и другие в свежем виде, закладывая их в банки в произвольных пропорциях. По желанию в каждую трехлитровую емкость можно добавить по пару бутонов гвоздики, которая особенно гармонично дополнит фруктовый вкусовой дуэт.

Ингредиенты:

• ранетки – 0,5 кг;
• облепиха – 250 г;
• сахарный песок – 450 г;
• гвоздика (по желанию) – 2 бутона;
• очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Вымытые ранетки и облепиху закладывают в банки, добавляют по желанию гвоздику, заливают кипятком на 20 минут.
2. Сливают настой, кипятят, заливают снова в емкости, предварительно насыпав в них сахар.
3. Закатывают герметично крышки, утепляют емкости на пару суток.

Компот из ранеток с корицей на зиму

Компот из ранеток можно сделать более пикантным и ароматным, положив в банку или в сахарный сироп пряности. Традиционной добавкой, максимально гармонично сочетающейся с яблоками, является корица. Однако добавив в напиток немного ванили, бадьян или кардамон, удастся еще более обогатить вкус питья и сделать его изысканнее.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахарный песок – 300 г;
• очищенная вода – 2,5 л.

Приготовление

1. Закладывают подготовленные ранетки в стерильные банки, заливают кипятком на 15 минут.
2. Жидкость сливают, кипятят с добавлением сахара и корицы, заливают сиропом яблоки.
3. Укупоривают компот из ранеток на зиму, тепло укутывают до остывания.

Компот из ранетки с апельсином

Компот из ранеток, рецепт которого вы узнаете далее, порадует изысканной свежестью, необыкновенным ароматом и приятными нотами цитрусов. Яблоки в данном случае сочетаются с апельсиновыми дольками. Перед нарезкой апельсин тщательно моют и выдерживают в кипятке пару минут, после чего из долек удаляют все косточки.

Ингредиенты:

• ранетки – 900 г;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• вода очищенная – 2,5 л.

Приготовление

1. Ранетки укладывают в банки.
2. Добавляют нарезанный апельсин.
3. Заливают составляющие кипятком, оставляют на 15 минут.
4. Сливают настой, добавляют сахар, кипятят пару минут.
5. Заливают сиропом содержимое сосудов, укупоривают, укутывают.

Компот из ранеток в мультиварке

Сварить вкусный компот из ранеток на каждый день и для заготовки на зиму можно при помощи мультиварки. Для консервирования по окончании выбранного режима напиток кипятят на программе «Варка» 5 минут, после чего разливают в стерильные сосуды, укупоривают герметично и утепляют для самостерилизации.

Ингредиенты:

• ранетки – 700 г;
• палочка корицы и звездочка бадьяна – по 1 шт.;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• очищенная вода – 2 л.

Приготовление

1. В мультикастрюлю закладывают предварительно вымытые ранетки, сахар и пряности.
2. Заливают все водой и включают «Тушение» на полчаса.
3. Готовый компот остужают и подают сразу или кипятят и укупоривают в пропаренные емкости впрок.

 

womanadvice.ru

Ранетки на зиму




Прозрачное варенье из целых ранеток с хвостиком на зиму

Всем hello!

Как дела? В прошлом выпуске делали на зиму лакомство из яблок дольками. А сегодня предлагаю вновь разобрать еще одну подобную тему, но только будем делать варенье из ранеток. Но, будет оно не простое, а с хвостиками. Потому что фрукты не будет нарезать на кусочки, они будут попадать в кастрюлю именно в целом виде.

Очень важно еще научиться варить сироп, чтобы он стал прозрачным словно слеза и играл на солнышке. Тогда такой чудесный десерт станет одним из любимых. И будет нравиться всем без исключения, обычно от него в восторге ребятишки. А знаете почему? Дело в том, что им потешно доставать из чашечки такие творинки, ведь яблочки с палочками выглядят как маленькие чупачупсики. Их это очень забавляет.

Да, я и сама не прочь побаловаться такими угощениями). В народе ранеточки вообще прозваны райскими яблочками, то правда, то правда. Потому что вкус у них ярко выраженный, от сладких до кисло-сладких сортов. Не то что у магазинных плодов. А самое главное, что все сорта твердые, а мякоть внутри плотная, поэтому и выходит варенье безусловно очень вкусным.

Делать такие заготовки можно начиная с конца лета, обычно приходится это на август или сентябрь-октябрь. Все зависит от того, где вы проживаете.

Думаю, что с этой подборкой вы без труда разберетесь и станете мастером кулинарного дела. Выбирайте понравившийся рецептик и вперед творить и колдовать на кухню. Если вдруг будет что-то непонятно, пишите, обсудим.

Варенье из ранеток с хвостиком — рецепт приготовления на зиму

Именно в ранетках содержится большое количество пектина, это нам даст в готовом продукте густоту. То есть специальных добавок в виде загустителей (типо желатина, агар-агара и других) не нужно класть. А вот чтобы получить красивый и волшебный вкус, а также прозрачный цвет нужно постараться.

Чтобы этого достичь собственно маленькие яблочки следует вымочить в воде, а потом на плите томить в собственном соку. Тогда и цвет выйдет янтарный и очень смачный.

Для интересных ноток во вкусе можно использовать любые натуральные добавки, например цедру лимона или апельсина, а также курагу, корицу или ванилин.

Эксперименты только приветствуются. Но, остановимся сейчас на классическим легком варианте, не будем убегать далеко.

Что касается пропорций сахара, то они такие — один к одному, как в прочем и всегда.

Нам понадобится:

• ранетки желто-красные мелкие — 2 кг
• сахар — 2 кг
• вода — 2 ст.
• лимонная кислота — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Отберите яблочки, выберите плоды, которые абсолютно без изъянов и имеют красивую шкурку. Помойте их в проточной воде. А затем аккуратно в месте где хвостик проколите острой зубочисткой.

2. Затем подготовьте и сварите сироп. Сахарный песок поместите в чашку, налейте воды. После чего томите на слабом огне, до того момента пока крупинки не растворятся. Далее внесите лимонную кислоту, можно заменить на лимонный сок (1 ч.л).

3. После добавления лимонки произойдет реакция, смесь начнет активно пузыриться. И даже покажется, что на побелеет. Не пугайтесь, так и должно быть. Размешайте и варите пока сироп не станет, как стеклышко не мутным.

4. Дальше по плану придется вносить ранетки в кипящую жидкость. И варите 10-13 минут на среднем огне.

5. Теперь снимите кастрюлю с плиты и сразу же положите чистую тарелку, а на нее банку с водой. Сделайте типо груза. Это делается для того, чтобы яблочки купались в такой сладкой жидкости. Оставьте в таком положении на ночь или 11-12 часов.

6. Утром банку уберите вместе с тарелкой и закипятите смесь на самом медленном огне. После опять сделайте все тоже самое. Вам в конечном итоге нужно закипятить 3 раза и выдержать три временных интервала по 10-12 часов.

7. Как только закипятили в последний раз, разлейте вареньице по стерильным баночкам, закатайте крышками. Укутайте их под плед, и спустите в погреб на хранение.

8. И не забудьте обязательно накрыть на стол и позвать всех на дегустацию. Выглядит обалденно привлекательно и красиво! Как будто конфетки на палочках. Не зря, это райские яблочки. Приятного аппетита!

Прозрачное варенье из ранеток целиком

Если вы оставите «ножки» у райских яблочек, то данный десерт станет еще от этого только краше и забавнее. Тем более им можно в последствии украшать разные сладости, такие как тортики и пирожное. Муж у меня бросает их даже в коктейль.

Единственно хочу оговориться, если плоды слишком крупные, бывают и такие, то тогда лучше их разрезать хотя бы на половинки или четвертинки.

В любом случае такую домашнюю заготовку не стыдно поставить на званый ужин или праздник. А уж, как будут рады все зимой, когда на улице мороз под минус 40, а тут такое летнее чудо природы. Вообщем всегда можно своих гостей чем-нибудь, да удивить.

Секрет, чтобы ранетки сохранили свою целость при всех этапах варки, необходимо каждый плод в ручную прокалывать зубочисткой. Если вы не сделаете это перед варкой, то кожурка лопнет или потрескается сразу же.

Нам понадобится:

• яблоки «китайка» — 500 г
• сахарный песок — 0,5 ст.
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Вымойте в проточной воде ранетки, затем если слишком длинные и корявые палочки, то обрежьте их, но не до самого конца. Далее возьмите шпажку с острым концом и в нескольких местах сделайте проколы. Если пропустите данную рекомендацию, шкурка при варке порвется. И еще важно брать спелые плоды, можно использовать и слегка не дозрелые, а вот перезрелые не подойдут, так как может тогда получится джем.

Далее яблоки поместите в тазик или кастрюльку наполненную водой, причем воды налейте столько, чтобы она покрыла все плоды. Доведите воду до кипения. А как она начнет активно кипеть, забросьте ранетки и варите ровно 5 минут. Затем аккуратно шумовкой их выньте и залейте холодной водой.

2. Теперь приготовьте сахарный сироп, для этого соедините пол стакана воды (125 мл) с сахаром. Размешайте и тушите до тех пор, пока крупинки не растворятся. Но, нужно, чтобы смесь закипела однозначно. Далее поместите туда фрукты и варите 15 минут.

При образовании пенки снимайте ее специальной ложкой с отверстиями.

3. Теперь остается остудить и дать постоять в районе 2,5 часов, как бы насытиться таким настоем. По истечении времени, вновь доведите массу до бурного кипения и тушите помешивая слегка 15 минут. Есть рецепты пятиминутки, а этот похоже получит название пятнадцатиминтука) из-за своей быстроты.

Разливайте в горячем виде в чистые стерильные банки. Закрутите металлическими крышками и остудите до комнатной температуры под теплым одеялом. Храните в прохладном месте и там, где не наблюдается много солнечных лучей.

Ах, ну и сегодня не забудьте позвать своих любимых домочадцев на такой десертик. Кушайте на здоровье. Облизывайте пальчики от удовольствия))).

Варенье из ранеток с хвостиком на зиму — простой рецепт в домашних условиях

И вот еще один несложный и быстрый вариант приготовления ранеточного варенья, вроде бы ингредиенты те же, но сама варка и технология отличается от предыдущего. Здесь не придется варить фрукты, а сразу опустим их в уже готовый сахарный сироп.

Сами яблочки выходят на вкус мармеладные, а кому-то возможно напомнят карамельки.

Нам понадобится:

• ранетка — 1 л банка
• сахар — 1 л
• вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Все ароматные плоды перемойте в тазике, затем оботрите полотенцем. Каждое яблочко проткните зубочисткой в том месте, где начинается хвостик.

Из сахарного песка и воды сварите сладкий сироп и как только он закипит и от крупинок не осталось и следа, вносите сразу же подготовленные фрукты. При этом плиту выключите, важно, чтобы все плоды прям окунались в этот сироп. В таком состоянии яблочки должны потомиться на столе пару часиков.

2. А после поставьте емкость на огонь и доведите до кипения, режим конфорки выбирайте средний или слабый. Варите всего лишь 5 минут, и не перемешивайте, а как бы потрясите тазик.

Именно такая встряска помогает также плодам остаться целыми и невредимыми, а это согласитесь важно!

Дальше дайте яблочному варенью постоять 8-10 минут при комнатной температуре.

Спустя этот временной интервал варите после закипания опять 5 минут. И сразу же разливайте по банкам, закрутите крышками и уберите на хранение в прохладное место, к примеру в чулан.

3. Вот такой замечательный итог вышел. Если желаете, то можете добавить на кончике ножа лимонную кислоту. Она поможет сделать сироп более светлым, а также выступит отличным консервантом, в борьбе с плесенью и закисанием.

Кстати говоря, вы можете с легкостью такое фруктовое кушанье сделать и в мультиварке, для этого выберите подходящий режим, к примеру Жарка или Мультиповар и творите пожалуйста, да и побольше.

Варенье из яблочек с апельсином в мультиварке

Если вам не нравится своеобразная горчинка, хотя я ее почти не ощущаю, то вы смело можете яблочки сочетать с любыми цитрусовыми ингредиентами. Либо добавить еще грецкий орешек, имбирь или коньяк. Новый вкус вам гарантирован. Но, сейчас не об этом, используйте для ускорения процесса чудопечку.

Понимаете, на что я намекаю. Конечно же на мультиварку, с ней готовить одно удовольствие, ведь чаша в ней глубокая и антипригарная, ничего не сбежит и не прикипит.

Нам понадобится:

• ранетки — 1 кг
• сахар — 1 кг
• лимон — 0,5 шт.
• апельсин — 0,5 шт.
• вода — 250 мл или 1 ст.

Этапы:

1. Ополосните плоды и накалите каждое яблоко зубочисткой, там где палочка у основания. Затем поместите в чашу мультиварки, всыпьте сахар, влейте воду и выдавите сок лимона и апельсина.

2. Закройте крышку и выберите режим Тушение на 2 часа. Каждые 30 минут открывайте и потрясывайте кастрюльку с кушаньем. А после, как время выйдет и прозвенит звуковой сигнал, разлейте в горячем виде по стерильным банкам, и закрутите под железную крышку. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из ранеток в сиропе на ножке

Думаю, вы хотите, чтобы ваши фрукты были в баночке, как будто янтарные шарики и имели хвостик. Именно правильная рецептура и сама технология приготовления позволит вам это сделать. Вот он именно проверенный временем рецептик. Который никого еще ни разу не подводил.

Если, у вас много битых и мятых яблочек, то вы смело можете сделать повидло или джем. Для этого рецепта нужны именно красивые и без черных пятнышек плоды.

Нам понадобится:

• лимонная кислота — 0,5 ч.л
• вода — 3 ст.
• райское яблоко — 3 кг
• сахар-песок — 3 кг

Этапы:

1. Отберите в чашки красные фрукты, желательно их брать одного размера, а не разных. Отлично подойдут претенденты в диаметре 2-3 см.

2. Хорошенько их вымойте и проколите каждую штучку палочкой. Вот, так как показано на фото.

3. Из сахара и воды сделайте сладкую заливку. Плюс добавьте лимонную кислоту для солнечного цвета. Как только сироп закипит и от сахара не останется и следа, внесите подготовленные плоды.

4. Они должны утонуть в такой массе. И провариться на плите 14 минут после активного закипания. Затем кастрюлю снимите и дайте полностью остыть.

6. Дальше, спустя примерно 8-10 часов вновь закипятите варенье и варите опять 10-15 минут. После опять остудите и закипятите до нужной вам однородной консистенции, обычно всем подходит вариант 15 минут. В горячем виде расфасуйте лакомство по чистым стеклянным банкам.

7. Закрутите металлическими крышками и проверьте на герметичность, перевернув банки кверху дном. Вот такая прелесть вышла. Желаю и вам удачи!

Варенье из райских яблок с хвостиками целиком в сиропе — лучший рецепт на зиму

Что ж, теперь предлагаю еще один традиционный вариант, который советую посмотреть в этом сюжете. Иногда трудно что-то понять, если вы готовите это блюдо впервые, а вот с такими подробными инструкция в видеоформате легко. Тем более, когда оно взято с канала ютуб. Тут нет никаких сомнений, получится безупречно.

Вспоминайте в холодное время года за чашечкой чая ласковое лето с очаровательными плодами. Ну или используйте для украшения всевозможных тортиков и десертов.

Прозрачное варенье из ранеток — такое вкусное и красивое! (рецепт с корицей)

Несомненно вы сразу же захотите повторить этот кулинарный шедевр, ведь цвет у него выходит словно медовый, а вкус сладенький и с небольшой кислинкой. А восточная приправа делает еще более неповторимее. Вообщем лакомство получается довольно нежным и с приятной новой ноткой во вкусе. Вам стоит его оценить!

К тому же сорт «райские» означает миниатюрные, их кушать одно удовольствие, ведь они такие потешные, словно бусинки. Такое варенье пользуется на сегодня большим спросом и даже продается в магазинах.

Нам понадобится:

• тазик райских ранеток — 1 кг
• корица — 0,5 ч.л
• лимонный сок — 4 ст.л
• сахар — 1 кг
• вода — 1 ст.

Этапы:

1. Возьмите фрукты только, что сорванные и произведите осмотр. Никаких повреждений, а главное черных пятен не должно быть. Хвостики можно немного подрезать, если есть желание.

2. Засыпьте вымытые плоды сахарным песком. Оставьте их на ночь или 12 часов, чтобы выделился сок. Для этого добавьте воды и размешайте.

3. Утром варите по 15 минут в 2-3 захода. То есть закипятили, поварили 10-15 минут, остудили. В самый последний раз, желательно третий, добавьте сок лимона, он стабилизирует цвет и немножко осветлит сироп. Добавьте корицу и варите еще 5 минут.

4. При образовании пенки, особенно вы ее увидите, когда будете вносить лимонный сок, так как он кислый. Масса зашипит и заиграет. Убирайте ее столовой ложкой.

5. Баночки заранее простерилизуйте и начните разливать угощение. Далее возьмите чистые и сухие крышки и закрутите плотно и герметично.

6. Храните в прохладном месте, например в холодильнике. Важно, чтобы варенье не забродило не показывать его солнечным лучам. Тогда все будет хорошо и такая заготовка простоит у вас очень долго, если не съедите. Приятного аппетита!

Вот и все друзья, выбирайте понравившийся рецептик и готовьте такое красивое и волшебное варенье из ранеток. Все таки оно больше похоже на царский вариант и это радует. Любой пришедший в ваш дом будет счастлив отведать такое угощение.

Всем удачи и до скорого. Присоединяйтесь в группу, ставьте лайки, делитесь отзывами и пожеланиями. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Ранетки на зиму, простой рецепт с фото

Оригинальные и небанальные рецепты очень ценятся в моей семье и каждый ждет зиму, чтобы наконец-то открыть любимые заготовки и полакомится неимоверными вкусностями. Еще моя бабушка заготавливала ранетки на зиму, простой рецепт с фото я уже описала ниже. Она могла квасить капусту с ранетками в больших дубовых бочках, также могла просто наполнить банку маленькими ранетками, залить пряным маринадом и зимняя радость готова. Использовала моя бабушка немножко другие, более простые специи, но вкус маринованных ранеток все равно я помню, как сейчас. В моем рецепте добавились новые специи и это тоже хорошо, ведь новые рецепты имеют право на жизнь. Если готовить на зиму обычные большие яблоки в трехлитровых банках, то это уже пройденный этап. Сегодня я поделюсь с вами новым интересным, а главное вкусным и необыкновенным рецептом. Посмотрите и такой оригинальный рецепт консервированных яблок на зиму.



Необходимые продукты:

– 500 грамм ранеток;
– небольшая горсточка пряной гвоздики;
– 1/2 чайн. л. корицы;
– 3-5 зёрен черного перца;
– 10 грамм соли;
– 10 грамм сахарного песка;
– 15 грамм уксуса;
– 500 грамм воды.



Все ранетки перебираю, срезаю хвостики, чтобы они не мешали потом, немного срезаю плодоножку и то место, где был цветочек.



Наполняю банки маленькими яблочками до самого верха. Так как размер у них миниатюрный, то поместиться много. Если вы закрывали на зиму обычные яблоки, то знаете, что их с трудом можно разместить в банку.



Воду для пряного маринада кипячу, всыпаю соль, сахарный песок. Несколько раз размешиваю на дне, чтобы соль и сахар растворились полностью. Еще я часто заготавливаю и такой компот из яблок и груш на зиму без стерилизации.



Затем пришел черед всыпать все специи. Они очень хорошо подходят к ранеткам и эти маленькие яблочки хорошо впитывают в себя все специи.



Также в маринад вливаю столовый уксус, чтобы ранетки зимой были как свежие.



После того, как маринад прокипит 7 минут, снимаю его с плиты и осторожно заливаю яблочки в банке.



Ставлю ранетки в банке стерилизоваться на 10 минут, вода в посуде для стерилизации должна быть не холодной, и не горячей. Хочу еще вам показать рецепт, по которому я готовлю яблоки дольками в сиропе на зиму.



После этого закатываю банки плотными крышками и прикрываю пледом, чтобы банки остывали медленно.



Маринованные ранетки на зиму готовы!

Bon Appetite!


konservashka.ru

Повидло из ранеток – рецепты на зиму в домашних условиях в мультиварке или в духовке

Повидло из ранеток – очень аппетитное лакомство, которое можно подавать к чаю или намазывать на хрустящий хлеб. Готовить лакомство можно в сезон созревания мелких яблок и сразу кушать, а можно заготавливать его впрок. Для придания особого аромата в яство часто добавляют груши, лимон и даже курагу.

Как сварить повидло из ранеток?

Повидло из ранеток в домашних условиях готовить совсем не сложно. Оно получается ароматным и очень аппетитным. Простые рекомендации, представленные ниже, помогут справиться с задачей на отлично и сделать процесс приготовления максимально легким.

1. Самым нежным повидло из ранеток получается, когда пропаренные плоды протирают через сито.
2. Плоды можно пропускать через мясорубку, это быстрее, чем протирать через сито. Но этот способ более приемлем тогда, когда нужно переработать большой объем продуктов, ведь и отходов при нем значительно больше.
3. При варке повидла массу нужно все время размешивать, чтобы она не пристала к стенкам посуды.
4. Для варки повидла пригодны только полностью вызревшие ранетки, в которых много пектина.

Повидло из ранеток на зиму – простой рецепт

Простое повидло из ранеток приготовить под силу каждому. Дело это вовсе не сложное, хоть и требует затрат сил и времени. Варить повидло луче в большой широкой посуде – таз для этих целей подходит идеально. За счет того, что площадь поверхности большая, жидкость из повидла будет испаряться лучше, и оно сварится быстрее.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Приготовление

1. Вымытые ранетки высыпают в кастрюлю, вливают около 100 мл воды и на малом огне упаривают их минут 50 до мягкости.
2. Далее при помощи толкушки перетирают их через сито.
3. Полученную мякоть помещают в кастрюлю, всыпают сахар и, помешивая, варят массу до желаемой густоты.
4. Раскладывают повидло из ранеток по стерильным банкам и закатывают.

Повидло из ранеток на зиму через мясорубку

Повидло из ранеток через мясорубку готовится быстрее, чем при других способах подготовки яблок. А чтобы повидло в процессе варки меньше пригорало, можно сначала проварить фруктовую массу до легкого загустения, а потом уже всыпать сахарный песок и варить аппетитное повидло до полной готовности.

Ингредиенты:

• ранетки – 5 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Ранетки чистят от сердцевины и пропускают через мясорубку.
2. Добавляют сахарный песок и уваривают до нужной густоты, а потом уже распределяют повидло из ароматных ранеток по банкам и укупоривают.

Повидло из мелких ранеток

Повидло из ранеток на зиму можно приготовить и из самых мелких плодов. А чтобы ускорить процесс измельчения фруктов, можно вместо традиционного сита использовать современные кухонные помощники, такие как кухонный комбайн или погружной блендер. Готовность повидла определяют так – периодически проводят лопаткой по дну емкости – когда образующаяся дорожка затягивается медленно, значит, лакомство готово.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахарный песок – 250 г;
• вода питьевая – 100 мл.

Приготовление

1. Яблоки режут на 4 части, удаляя сердцевину.
2. Вливают воду и проваривают до мягкости.
3. При помощи блендера превращают массу в пюре.
4. Всыпают сахар и уваривают повидло из мелких ранеток до желаемой густоты, а потом разливают по банкам и закатывают.

Повидло из ранеток и груш

Рецепт повидла из ранеток в домашних условиях, представленный далее, поможет приготовить ароматное лакомство, которое имеет просто превосходный вкус, ведь в него помимо основного компонента еще добавляются груши и лимон. Если хочется, чтобы повидло вышло без кислинки, то вместо лимонного сока можно добавить тертую цедру.

Ингредиенты:

• груши – 1 кг;
• ранетки -1 кг;
• сахар – 550 г;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Груши и ранетки моют, нарезают дольками и пропускают через мясорубку.
2. Полученную массу уваривают до загустения – на это потребуется около часа.
3. Всыпают сахар, добавляют сок лимона и проваривают до желаемой консистенции.
4. Горячее повидло из ранеток раскладывают по банкам и укупоривают.

Повидло из ранеток без сахара на зиму

Рецепт повидла из ранеток без добавления сахарного песка позволяет приготовить полностью натуральное и полезное лакомство, но за счет того, что сахар выступает консервантов, заготовки без его использования могут не стоять долго, а забродить. Чтобы этого не произошло, банки с повидлом нужно простерилизовать на водяной бане.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Ранетки нарезают кусочками, заливают водой и минут 15 проваривают.
2. Размягченные плоды перетирают через сито и полученное пюре уваривают до густоты.
3. Готовое яблочное повидло из ранеток раскладывают по пол литровым банкам и стерилизуют 15 минут, а потом закатывают.

Повидло из ранеток с лимоном

Повидло из ранеток с лимоном на зиму получается особенно вкусным и не слишком приторным. Оно точто понравится тем, кто не жалует слишком сладкие заготовки. Приятная кислинка и легкий аромат цитрусовых делают лакомство особенным. В дальнейшем его можно использовать в качестве начинки в домашней выпечке.

Ингредиенты:

• ранетки – 3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 2 кг;
• вода – 500 мл.

Приготовление

1. Ранетки заливают водой и до мягкости проваривают.
2. Протирают плоды через сито.
3. Добавляют тертую лимонную цедру и нарубленную мякоть лимона.
4. Всыпают сахар и, помешивая, уваривают около получаса.
5. Распределяют повидло по банкам и укупоривают.

Повидло из ранеток с курагой на зиму

Повидло из ранеток и кураги – яркое сладкое блюдо, которое так и радует глаз. Если используется не слишком мягкая курага, то ее нужно предварительно залить кипятком и оставить до размягчения, а уже только после этого пропускать ее через мясорубку вместе с ранетками. Хранить такое повидло можно и в условиях квартиры, то есть без погреба.

Ингредиенты:

• ранетки – 2 кг;
• курага – 300 г;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Очищенные яблоки пропускают через мясорубку вместе с курагой, добавляют сахар.
2. Хорошо размешивают, помещают на плиту и варят после закипания 50 минут.
3. Раскладывают густое повидло из ранеток на зиму по банкам и закатывают.

Повидло из ранеток в духовке на зиму

Повидло из ранеток в духовке получается таким же вкусным, как и при других способах подготовки плодов. За счет того, что при запекании из райских яблочек, как еще их называют, выпаривается часть влаги, пюре в дальнейшем имеет более густую консистенцию. За счет этого время варки повидла в дальнейшем сокращается.

Ингредиенты:

• ранетки – 3 кг;
• сахар.

Приготовление

1. Яблоки разрезают пополам, укладывают их срезом вверх на противень и при 180 градусах запекают полчаса.
2. Готовые плоды перетирают через сито, и всыпают сахар – на 1 литр пюре нужно 600 г сахарного песка.
3. На малом огне доводят повидло до готовности, разливают по банкам и укупоривают.

Повидло из ранеток на зиму в мультиварке

Повидло из ранеток в мультиварке можно приготовить также, как и традиционным способом на плите. Единственное, что большой объем лакомства сварить не удастся, ведь размеры чаши весьма ограничены. А чтобы процесс варки сократить, лакомство можно доводить до готовности не на «Тушении», а на «Выпечке». Но тогда нужно более пристально следить за процессом и чаще помешивать повидло, чтобы оно не пригорело.

Ингредиенты:

• ранетки – 1 кг;
• сахар – 1 стакан;
• вода – 70 мл.

Приготовление

1. Плоды помещают в чашу мультиварки, вливают воду и в режиме «Выпечка» готовят полчаса.
2. Протирают мягкие плоды с помощью толкушки через сито.
3. Возвращают пюре в чашу, всыпают сахар, размешивают и в режиме «Тушение» готовят 2 часа.
4. Когда повидло из ранеток загустеет, раскладывают его по банкам и укупоривают.

 

womanadvice.ru

Ранетки – Зима ❄: аккорды для гитары, проверенные подборы

• Аккорды песен
• ТОП 100
• Настройка гитары
Главная → Аккорды 🎸 → Ранетки → Зима

Исполнители

• 25/17
• 4 апреля
• 5nizza
• 7 раса
• 7Б
• Alai Oli
• Alekseev
• Anacondaz
• Animal ДжаZ
• Asper X
• Billy’s Band
• Brainstorm
• BRUTTO
• BY Effect
• Elvis Presley
• F.P.G.
• Feduk
• Flëur
• Hi-Fi
• IOWA
• Louna
• Lumen
• Miyagi
• Miyagi & Эндшпиль
• Nirvana
• Noize MC
• Princesse Angine
• Radio ЧАЧА
• Rauf & Faik
• ssshhhiiittt!
• The Beatles
• The Hatters
• The Matrixx
• The Retuses
• The Rolling Stones
• Агата Кристи
• Адаптация
• Аквариум
• Александр Башлачёв
• Александр Градский
• Александр Иванов
• Алексей Глызин
• Алёна Швец
• Алиса
• АлоэВера
• АнимациЯ
• Ария
• АукцЫон
• Аффинаж
• Баста
• Белый орёл
• Би-2
• Браво
• Бранимир
• Братья Грим
• Бригада С
• Булат Окуджава
• Бумбокс
• Ва-банкъ
• Валентин Стрыкало
• Валерий Меладзе
• Вася Обломов
• Високосный Год
• Владимир Высоцкий
• Владимир Кузьмин
• Владимир Туриянский
• Вопли Видоплясова
• Воскресение
• Гарик Сукачев и Неприкасаемые
• Год Змеи
• Город 312
• Градусы
• Гражданская Оборона
• Гречка
• Грибы
• Григорий Лепс
• Дай Дарогу!
• Дайте танк (!)
• ДДТ
• Детские песни
• Драгни
• Евгений Бачурин
• Егор Натс
• Ёлка
• Жуки
• Звери
• Земляне
• Земфира
• Зимовье Зверей
• Зоопарк
• Иванушки International
• Игорь Растеряев
• Илья Чёрт
• Йорш
• Калинов мост
• Кино
• Кирпичи
• Кис-кис
• КняZz
• Коля ROTOFF
• Конец фильма
• Константин Ступин
• Король и Шут
• Крематорий
• Кукрыниксы
• Ленинград
• Леонид Агутин
• Леприконсы
• Лицей
• ЛСП
• Любэ
• Ляпис Трубецкой
• Маврин
• МакSим
• Макс Корж
• Мара
• Маша и Медведи
• Машина Времени
• Мельница
• Мимо Вселенной
• Михаил Боярский
• Михаил Шуфутинский
• Михей и Джуманджи
• Монеточка
• Моральный кодекс
• МУККА
• МультFильмы
• Мумий Тролль
• Мураками
• Мурат Насыров
• Мурат Тхагалегов
• Муслим Магомаев
• Наив
• Найк Борзов
• Насморк
• Наутилус Помпилиус
• Нервы
• Несчастный случай
• Ногу Свело!
• Ночные Снайперы
• Обе-Рек
• Океан Ельзи
• Олег Митяев
• Ольга Арефьева
• Операция Пластилин
• Папин Олимпос
• Пикник
• Пилот
• Пионерлагерь Пыльная Радуга
• Пицца
• План Ломоносова
• Последние танки в Париже
• Пошлая Молли
• Ранетки
• Розенбаум Александр
• Руки Вверх
• Свидание
• Северный флот
• Секрет
• Сектор Газа
• Семён Слепаков
• Сергей Б

www.5lad.ru

Варенье из ранеток с хвостиками на зиму

Приветствую всех гостей блога! Если вы здесь, значит вы решили приготовить на зиму варенье из ранеток с хвостиками. Я очень люблю это лакомство и, конечно, делюсь с вами своими рецептами.

Бытует мнение, что свои заготовки на зиму подают только домочадцам. А вот гостям такое незамысловатое угощение не преподносят. Однако, эта заготовка – исключение из правил. Заверяю вас: янтарное варенье не стыдно включить даже в меню праздничного ужина. «Мармеладное» лакомство вполне понравится сладкоежкам.

Содержание:

Перед варкой тщательно сортируйте плоды. Они должны быть без червоточин, вмятин и прочих дефектов. В противном случае заготовка долго не простоит. Да и выглядеть будет неаппетитно. А, поскольку, мы варим прозрачное варенье из целых яблочек, лучше брать одинаковые по размеру фрукты.

Варенье из целых ранеток с хвостиками в сахарном сиропе

Хотите приготовить полезные «чупа-чупсики»? Тогда этот рецепт – ваш вариант. В традиционном исполнении густое варенье делают из ранеток и классического сиропа. Однако если вам захочется придать десерту утонченные нотки, можете добавить немного корицы, орешков или лимонных долек.

Поверьте, это лакомство получится по-царски вкусным. Его запоминающийся аромат пленяет с первых мгновений. Вот уж десерт, достойный знатного пира.

Ингредиенты:

• Ранетки – 1,5 кг;
• Сахар – 1,5 кг;
• Лимон – половина плода;
• Вода – несколько литров.

Подготовка плодов

Шаг 1. Яблочки тщательно моем. И заливаем их ледяной водой. Оставляем на 20-30 минут и снова ополаскиваем плоды. Затем аккуратно прокалываем их зубочисткой у основания. Прокалывать нужно довольно глубоко.

Эта процедура нужна для сохранения целостности плодов во время термообработки. Иначе, во время варки кожица полопается и ягодки не будут целыми.

Шаг 2. Набираем во вместительную кастрюлю 3 литра воды и кипятим ее. После снимаем емкость с плиты и всыпаем в нее яблоки. Держим от 1 до 5 минут. Время напрямую зависит от размеров плодов. Например, если речь идет о вишнеподобных, там достаточно минутки.

Изначально плоды очень плотные, а после бланшировки станут намного мягче.

Далее заливаем фрукты прохладной водой. И отправляем в холодильник на всю ночь.

Как варить

Шаг 3. Приступаем к приготовлению сиропа.

Запомните: на кило яблочек вам понадобится такое же количество сахар и 200 мл воды.

В закипающую воду высыпаем нужную норму сахара. Варим сироп на среднем огне.

Шаг 4. После того как сахар растворится, дайте сиропу еще покипеть 7-10 минут. Далее погружаем в него ранетки. И при помощи поварской лопатки аккуратно перемешиваем содержимое в тазу. Яблочки должны хорошенько выкупаться в сладкой жидкости. Убираем посуду с огня. Накрываем емкость кухонным полотенцем и оставляем на 5-8 часов.

Шаг 5. После многочасовой выдержки на дне можете обнаружить засахарившийся сироп. Не пугайтесь: десерт не испорчен, с ним все в порядке. Отправляем кастрюлю вновь на огонь, выставляем пламя на средний уровень и доводим смесь до закипания.

Варим 7-10 минут, не позволяя, чтобы жидкость сильно бурлила, иначе плоды полопаются.

Во время нагревания при помощи круговых движений обеспечьте равномерный прогрев ранеток.

Шаг 6. Даем лакомству ещё постоять до полного остывания. А после снова подвариваем его в течение 10 минут. Выжимаем сюда лимонный сок: это защитит сироп от кристаллизации.

Шаг 7. Вот и все, наше лакомство готово. Только не спешите его расфасовывать по банкам. Дайте ему остыть. Горячие фрукты ломкие. Если вы полезете черпаком набирать варенье, то естественно повредите целостность плодов.

Фасуем охлажденное варенье в стерильные баночки. Хранить десерт в прохладном месте можно до следующего года.

Пошаговый рецепт варенья из ранетки райские яблочки

Это лакомство по душе придется даже самому привередливому гурману. Впрочем, это неудивительно: его утонченный аромат и нежный вкус пленяют с первой ложки.

Большинство яблочных десертов готовятся с корицей. И этот вариант не исключение. А чтобы придать лакомству легкие освежающие нотки, можно добавить зернышки кардамона.

Состав:

• Райские плоды – 2 кило;
• Сахарный песок – 2 кг;
• Вода – литр;
• Кардамон – 2-4 зерен;
• Палочка корицы.

Особенности приготовления:

1. Ранетки перебираем и промываем. Листики удаляем, а хвостики оставляем.

2. Варим сиропчик. В подогретую воду добавляем сахар и томим раствор на среднем огне до растворения сладких кристаллов. Ориентируйтесь на то, что жидкость должна быть прозрачной.

3. Забрасываем ранетки в кипящий раствор. И провариваем пару минуток на небольшом огне. Убираем кастрюлю с плиты, накрываем посудину крышкой и забываем о ней на 10 часов.

4. Емкость после выдержки снова ставим на плиту. Отправляем в нее пряности (по желанию) и провариваем около 15 минут на слабом огне.

Угощение готово. Закупоривайте его в любые ёмкости и храните в погребе или в холодильнике до весны.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиками в мультиварке

Этот метод значительно облегчит ваш труд. Конечно, придется провести те же подготовительные работы, что и в предыдущих рецептах. Зато не нужно будет стоять у плиты и непрерывно помешивать сироп. Чудо-агрегат вас освободит от такой миссии.

Вообще, друзья мои, признаюсь честно, готовить в мультиварке – это сплошное удовольствие. Сомневаетесь? Тогда попробуйте этот рецепт.

Состав:

• Крошечные яблочки – кило
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 200 г;
• Коньяк – 2 столовые ложки;
• Крупный лимон;
• Ядра грецких орехов – 190 г;
• 1 листик лаврушки.

Как сварить:

1. Отсортировываем и тщательно промываем ранетки. Делаем в них глубокие проколы зубочисткой.

2. Цитрус ошпариваем кипятком. Выдавливаем из него сок и процеживаем.

3. Заливаем в чашу мультиварки воду и засыпаем сахарный песок. Включаем на агрегате режим «Варка».

4. В закипевший сироп погружаем ранетки. Туда же бросаем лаврушку и выливаем лимонный сок. Выставляем на приборе режим «Выпечка» на 25 минут.

5. После прозвучавшего сигнала удаляем из чаши лаврушку. И напротив добавляем сюда орехи и коньяк. Томим лакомство на этом же режиме приготовления еще 15 минут. По окончанию обработки распределяем его в стерильную тару и консервируем.

Уверена, что вооружившись этими рецептами, вы сможете создать изысканный деcерт. Ну, а чтобы не растерять полезные рекомендации, нажимайте на кнопочки соц сетей. Я вам желаю вдохновения и прощаюсь до новых вкусных встреч!

Прозрачное варенье из ранеток дольками, рецепт на зиму

Ранетки — сорт маленьких яблок. Несмотря на это плоды содержат много пектина, который используют для приготовления варенья, джема повидла или конфитюра. Вкус яблочек терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает и остается сладкий, нежный привкус. Для приготовления их используют как в цельном виде, так и нашинковав на кусочки. Сделать вкусное, ароматное и прозрачное варенье из ранеток дольками на зиму несложно. Нужно запастись требуемыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Несколько рекомендаций по приготовлению

Прежде чем начать заготовку яблок ознакомьтесь с важными моментами:

• По своей структуре плоды сухие. Поэтому при варке добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную.
• Нарезку требуется осуществлять быстро, чтобы дольки не успели потемнеть и не испортить внешний вид варенья.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Хранить разрешается как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок из ранеток:

Яблочное варенье с апельсином

В данном рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и вычищать семенную коробку.

Ингредиенты:

• Ранетки — 2 кг;
• Сахарный песок — 1,5 кг;
• Апельсин — 1 шт.;
• Чистая вода — 2 стакана.

Собранные яблоки высыпать в большой тазик и залить холодной водой. Выдержать 10 минут, затем тщательно промыть. Выкладываем на сухое чистое полотенце и обсушиваем. Каждое яблоко разрезаем на 2 равные части, удаляем семенную коробку. Режем на дольки.

Складываем нашинкованные яблоки в большой эмалированный тазик и пересыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и измельчаем ее. Из мякоти получаем сок. Закладываем подготовленные компоненты. Накрываем и выдерживаем 2-3 часа.

Из образовавшегося сока достаем яблочные дольки, используя шумовку. Во фруктовый сок вливаем необходимое количество воды, ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном размешивании.

Закладываем дольки в сироп, варим в течение четверти часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластмассовой лопаткой.

Выключаем плиту и убираем на стол, предварительно прикрыв крышкой. Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим вновь на конфорку и варим на среднем нагреве еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложечку и блюдечко. Капаем на поверхность варенье, и смотрим: если капля растекается, варим дальше. В противном случае выключаем и раскладываем по стерильным банкам.

Рецепт с имбирем и лимоном

Необходимо подготовить:

• Сахар — 500 г;
• Вода отфильтрованная — 1 стакан;
• Светлый сорт ранеток — 1 кг;
• Корень имбиря — 30 г;
• Лимон — 1/4 шт.

Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Используя специальный нож, вырезаем сердцевину у фрукта. Нарезаем на дольки среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нашинковать мелкими ломтиками, а чистый лимон полукольцами.

Теперь переходим к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшой эмалированный тазик вливаем требуемое количество воды и высыпаем сахар. Ставим на раскаленную конфорку и доводим до кипения, при регулярном помешивании. Выкладываем мелкорубленный имбирь и лимон. После закипания варку продолжаем четверть часа.

Затем закладываем нарезанные яблоки, перемешиваем и кипятим. Емкость с содержимым снимаем с плиты, накрываем и охлаждаем в течение 8 часов.

Затем ставим вновь на конфорку, кипятим в течение 15 минут и раскладываем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Сахар — 1 кг;
• Вода чистая — 200 мл;
• Яблоки ранетки — 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить яблочные плоды: удаляем семена, вырезаем несъедобные части. Нарезаем на кусочки, при необходимости предварительно бланшируем в кипятке в течение 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшой тазик выливаем требуемое количество жидкости, всыпаем сахар и тщательно перемешиваем. Ставим на плиту, кипятим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем в течение четверти часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на 60 минут на столе.

По истечении времени доводим вновь до кипения, остужаем 60 минут, пробуем на готовность и вкус. При желании можно добавить сок лимона.

Готовое варенье раскладываем по банкам, закручиваем крышками и убираем в холодное помещение.

Прозрачное варенье в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

• Ранетки — 1 кг;
• Вода отфильтрованная — 250 мл;
• Сахар — 200 г.

Яблоки тщательно промываем, удаляем хвостики и серединку. Нарезаем их дольками. В чашу выливаем жидкость и добавляем сахар, перемешиваем. Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени перемешивая.

В горячий сироп укладываем дольки, прикрываем и отключаем нагрев, оставляем содержимое чаши в закрытом состоянии на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо вновь прогреть при режиме «Варка» 5 минут. После отключаем и вновь оставляем на 6-8 часов. Процесс повторяем еще 3 раза.

Раскладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышками.

Хранят варенье из ранеток в прохладном помещении.

Автор статьи: Виктория Андреевна

Яблочное варенье с кусочками янтаря, рецепт на зиму. Прозрачное варенье из цельной ранетки с хвостиком на зиму

В начале сентября начинается сбор урожая миниатюрных яблок – ранеток. Именно эти плоды идеально подходят для приготовления домашнего варенья. Представляем подборку рецептов варенья из ранеток на зиму.

Состав:

• ранетки – 1,8 килограмма;
• сахар – 1,5 килограмма;
• ванилин – по вкусу или 1 пакетик.

Тщательно промойте плоды под проточной водой. Нарезать кружочками, при этом не срезать кожуру, только сердцевину.

Далее приготовить сироп для будущего варенья. Для этого растворите половину сахара в 350 миллилитрах воды. Влить в жидкость сухой ванилин и размешать. Довести до кипения, добавить половинки ранетки и дать настояться 30 минут, чтобы она пропиталась.

Через полчаса всыпать оставшийся сахар. Важно повторно довести консистенцию до кипения, но не доводить до кипения.Оставьте яблоки впитаться в сладкий сироп на 20 минут. В последний третий раз отварите яблочную массу, снимите пену.

Стерилизовать стеклянные банки. Разложите горячее варенье в емкости, но закройте ее крышками только после остывания. Вкусное варенье вынуть из ранетки кусочками в темном месте.

Варенье из ранетки с хвостиком

Десерт удобно есть, держась за хвостик яблока. Взрослым и детям понравится приготовление варенья из раннетки с хвостиком на зиму.Для приготовления понадобятся целые ранетки.

Состав:

• яблок – ровно 1 килограмм;
• кислота лимонная – 1 щепотка;
• сахар – 1 килограмм;
• вода очищенная – 200 миллилитров.

Разберем основные компоненты. Удалите испорченные яблоки. Далее тщательно промываем ранетки, обязательно оставляем плодоножки. Важно проткнуть каждый фрукт у основания, чтобы он лучше пропитался сиропом.

Следующим шагом будет приготовление сиропа.В большую кастрюлю налить воду, всыпать сахар, вскипятить. В полученный сироп выложить целые ранетки, варить 15 минут, не перемешивая. После этого остужаем 6-7 часов и снова ставим на газ на 30 минут. Затем добавьте щепотку лимонной кислоты и варите 10 минут.

Таким образом, яблоки хорошо пропитываются сиропом и не разваливаются.

Яблочное варенье разлить по стерилизованным банкам. Закатать стерильными крышками. Постепенно остудите при комнатной температуре, затем поместите в погреб.

Джем с ароматом цитрусовых из ранетки и апельсина

Приготовление домашнего варенья можно разнообразить цитрусовыми ингредиентами. Аромат сводит с ума, а палочка корицы придаст блюду изысканности. Выбирайте для варенья самые спелые и свежие плоды ранетки.

Состав:

• яблок ранетка – ровно 1 килограмм;
• апельсин – 2 крупных плода;
• сахар кристаллический – 1 килограмм;
• корицы по вкусу.

Сначала приготовьте цитрусовый сироп.Крупные апельсины нарежьте острым ножом на кусочки или дольки. Варить в кипящей воде 5 минут до мягкости.

Вымойте небесные яблоки и варите 7 минут. Затем соединить ранетки с апельсиновым сиропом, варить 1,5 часа в кастрюле с толстым дном. В конце приготовления добавить корицу.

За это время простерилизуйте стеклянную тару и жестяные крышки. После приготовления разлить варенье по стерильным банкам, плотно укупорив крышками. Храните ароматное варенье в погребе с относительной влажностью 75%.

Как быстро приготовить в мультиварке

Сделать варенье вам поможет мультиварка. При приготовлении варенья необязательно находиться у плиты. Достаточно выбрать желаемую функцию на дисплее кухонной техники и посмотреть любимую телепередачу.

Состав:

• яблоки, мелкие ранетки – 1 килограмм;
• сахар – 500 грамм.

Красные яблоки промыть, удалить косточки и сердцевины. Нарезать кусочками и выложить в специальную чашу мультиварки.Всыпать к яблокам указанное количество сахара, установить режим тушения на 2 часа.

Не забудьте перемешать варенье, чтобы оно не подгорело. Через 2 часа сладкую массу перекрутить через мясорубку. Тушить еще 10 минут в мультиварке до готовности.

Варенье с апельсином разлить по подготовленным стерилизованным банкам, закатать крышками. Ставим в прохладное место для хранения.

Как сделать прозрачное повидло из ранетки

Для приготовления красивого прозрачного повидла используются дикие сорта ранетки.Прекрасны даже зеленые фрукты, потому что они отвариваются в сиропе. Основными ингредиентами также являются небесные яблоки и сахар.

Состав:

• яблоки ранетки – 1 килограмм;
Лимонная кислота
• – 1 чайная ложка полная;
• сахар – 2 килограмма;
• вода – 1 стакан или 200 миллилитров.

Важно выбирать фрукты одинакового размера. Промойте запеканки, дайте стечь воде. Для прозрачного джема добавьте лимонную кислоту.

В небольшой чугунной кастрюле сварить лимонную кислоту и сахар.При необходимости долейте воды. В полученный сироп поместить целые ранетки, периодически поливать сладким сиропом.

Проверяем готовность разрезанием яблока. По консистенции должен быть похож на мармелад.

Не расфасовывайте готовое варенье сразу по банкам. Его следует настаивать не менее суток, затем закатать в стерильную емкость. Храните зимнюю заготовку в прохладном темном месте. Температура не должна превышать плюс 20 градусов по Цельсию.

Рецепт зимнего варенья из ранетки и лимона

Лимон придаст джему тропический привкус.Любителям сладкого рекомендуется добавить цедру лимона с сахаром. В целом, это простой и быстрый способ приготовить повидло на зиму.

Состав:

• лимон – 1 штука;
• корень имбиря для аромата – по желанию;
• ранетки – 1,5 – 2 килограмма;
• сахар – 1,2 килограмма;
• вода – стакан.

Нарезать чистый лимон дольками или любой формой. Корень имбиря измельчить на мелкой терке.

Приготовление сиропа: в кипящую воду всыпать сахарный песок, размешать.Варить 5-7 минут, затем добавить лимон и имбирь. Держите на среднем огне 15 минут.

В процессе варки сиропа очистите ранетки от кожуры и сердцевины, нарежьте как хотите. Фрукты опустить в кипящий сироп, варить 2 минуты, затем остудить. Повторите процедуру 3 раза.

Стерилизовать стеклянные банки и крышки. Горячий джем перелить в стеклянную емкость и остудить вверх дном. Лучшее место для хранения варенья – в погребе. Но если нет, то подойдет и вентилируемая кладовая.

Заготовка повидла из ранетки со сливами

Вкусное варенье на зиму легко приготовить из сезонных садовых фруктов – яблок и слив.Яблочно-сливовое варенье отлично сочетается с чаем и просто на десерт. Пошаговый рецепт пригодится даже опытным хозяйкам.

Состав:

• ранетки – 1 килограмм;
• голубая слива – 1 килограмм;
• сахар – 2 килограмма;
• фильтрованная вода – 1 большой стакан.

Вымойте плоды яблока и проткните их у основания деревянной шпажкой или спичкой. Сливу нарезать кусочками, удалить косточку. Подготовленные ингредиенты выложить в эмалированную посуду или кастрюлю.В таком блюде варенье сохранит свой цвет.

Сахар растворить в кипятке, залить фруктовой массой. Настаивать по времени не менее 3 часов. Затем поставить на слабый огонь и постепенно довести до кипения.

Готовить фруктовой консистенции желательно без крышки. Избыточная влажность во время приготовления может привести к росту плесени. Также, чтобы сохранить форму фруктов, не перемешивайте варенье алюминиевой ложкой. Допускается только встряхивание посуды или легкое помешивание деревянной ложкой.

Сняв с плиты, дать сливовой массе настояться 12 часов.Затем перед скручиванием отварите и разлейте по стерилизованным банкам. Залить содержимое до горлышка банки, сверху добавить ложку рафинированного масла, закрыть крышками.

Банки завернуть в плед, дать яблочному повидле остыть сутки при комнатной температуре. Хранить консервацию в погребе или темном месте.

«Райские яблоки» – так в народе называли ранетки. Несмотря на название, от большинства сортов ранетки нельзя ожидать «райского» вкуса. Твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью не всем нравятся.И все же они очень полезны. Среди яблок именно ранетки лидируют по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ренетки имеют небольшие размеры, поэтому в большинстве случаев для варенья используют целые плоды. Даже хвостики обрезать не нужно: получается «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранетки запланировано на август – октябрь. Когда именно ждать урожая, зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Приготовить яблочное варенье легко.Главное знать правила приготовления, а рецепт можно взять любой.

• Сортировка сырья. Чтобы приготовить повидло из ранетки, яблоки нужно перебрать. На десерт возьмите плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, желательно сортировать плоды одинакового размера. Разбитые яблоки на десерт не годятся.
• Подготовка яблок. Ранетки необходимо тщательно вымыть. Сначала их заливают холодной водой на 10-20 минут, а затем промывают.Хвостики можно убрать, но оригинально смотрится десерт, в котором используются целые «райские яблоки» с хвостами. Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод протыкают зубочисткой в ​​нескольких местах у основания. Это нужно для того, чтобы яблоки в процессе варки остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что сокращает время приготовления угощения.
• Приготовление сиропа. Ранетки – плоды плотные, сочностью похвастаться не могут.Поэтому даже для варенья сироп готовят из ломтиков, а не варят в собственном соку. Это обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите за тем, чтобы не осталось нерастворенных крупинок сахара. Иногда сироп готовят без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым бульоном. Яблоки опускают в кипящий сироп и варят или плоды заливают остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько фруктов варить в сиропе, зависит от конкретного рецепта.Продолжительность кипения влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
• Закат. Варенье раскатывается горячим. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Важно следить за тем, чтобы банки были плотно закрыты. Консервацию переворачивают и заворачивают в одеяло. Если температура в помещении, где будет охлаждаться варенье, не опускается ниже + 22 ° C, этап заворачивания можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Некоторым хозяйкам удается варенье, вторым – не очень.Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

• Интересные дополнения. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, добавив коньяк, грецкие орехи, курагу.
• Осторожно с костями. Если вы используете лимон, будьте осторожны, чтобы в варенье не попали семена цитрусовых. В противном случае десерт будет горьковатым.Дольки апельсина должны быть без косточек по той же причине.
• Сохранение целостности. Чтобы не повредить плод, не рекомендуется перемешивать варенье. Во время варки емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблоки останутся целыми. Также следует отказаться от помешивания, если варенье готовится из ломтиков: кусочки легко повредить, в результате чего они выкипят, а десерт должен ощущаться «мармеладом».

Чтобы определить, закончилось ли замятие, капните на холодную поверхность.Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых фруктов, то снимите один и разрежьте. Когда ранетка будет напоминать мармелад, варенье можно снимать с плиты.

Варенье «Ранетки прозрачное с хвостиком»: подборка традиционных рецептов …

Хозяйке стоит быть готовой к тому, что процесс займет много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности.Добиться сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если несколько раз прокипятить заготовку. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: фрукту нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость джема можно настроить «под себя». Подумайте, какая у вас рана – кислая или кисло-сладкая.

Из цельных фруктов

Особенности.Повторить простой рецепт варенья из ранетки может даже начинающая хозяйка. Десерт получился ароматным за счет добавления корицы и сока цитрусовых.

Компоненты:

• «Райские яблоки» – 3 кг;
• вода для сиропа – 500 мл;
• сахар – 2 кг;
• лимон – половинка цитрусовых;
• корица молотая – ложка столовая.

Препарат

1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, проткните каждый плод у основания зубочисткой.
2. В кастрюле вскипятить воду. Обмакнуть яблоки в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
3. Окуните обжаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность десерта.
4. Сделайте сироп. Для этого весь сахар растворите в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
5. Когда сироп остынет, полейте приготовленные ранее яблоки.
6. Оставьте заготовку на три-четыре часа.За это время ранетки будут пропитаны сиропом.
7. По истечении времени тушить повидло 20 минут на слабом огне. Добавьте корицу.
8. Отложите варенье с огня. Забудьте о шести часах подготовки.
9. Выдавить лимонный сок в варенье.
10. Повторите цикл приготовления-охлаждения дважды.
11. Горячий десерт разлить по банкам, закатать.

Целые яблоки в варенье должны оставаться твердыми. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Особенно красиво смотрится прозрачное цельное варенье из ранетки, если на плодах оставить хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

• кисло-сладкие ранетки – 1 кг;
• вода – стакан;
• сахар – 1 кг;
• лимонная кислота – пол чайной ложки.

Препарат

1. Яблоки тщательно вымыть, хвостики не удалять.Проколите основание каждого фрукта зубочисткой.
2. Смешать сахар, воду, лимон. Сварите сироп.
3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом. Варить десять минут.
4. Дайте десерту пятичасовую передышку.
5. Снова отварите яблоки, но уже 20 минут.
6. Забудьте о подготовке к дню.
7. Последний шаг – довести до кипения и поместить в стерильную емкость.

«Лимонка» играет роль консерванта и «осветлителя».Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Половинки цитрусовых вполне достаточно.




Ломтики

Особенности. Если у вас большой выбор «райских яблок», приготовьте повидло из ранетки дольками. Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны хорошо прощупываться. Чтобы сохранить их целостность, во время готовки аккуратно помешивайте. Восхитительное варенье из ранетки с ароматом цитрусовых покорит сердца гурманов.

Компоненты:

• ранетки среднего размера – 2 кг;
• вода – 400 мл;
• сахар – 1 кг;
• оранжевый – это один.

Препарат

1. Подготовить ранетки: вымыть, убрать хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, нарежьте сердцевину, а затем нарежьте их тонкими ломтиками.
2. Положите дольки яблока в кастрюлю. Сверху посыпать сахаром.
3. Из апельсина выжать сок, цедру натереть на терке. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
4. Настаивать заготовку два часа.
5. По истечении времени вынуть из получившегося сока дольки яблока. Это удобно делать шумовкой.
6. Влить воду в сок, довести до кипения.
7. Когда сироп закипит, положите в кастрюлю кусочки полученной ранее ранетки. Варить 15 минут.
8. Оставьте варенье на ночь при комнатной температуре.
9. Кипятите угощение утром 30 минут. Свернуть.

Есть секрет сохранения целостности ломтиков в варенье. Их нужно замочить на 20 минут в содовом растворе. На 1 литр воды возьмите чайную ложку соды.После замачивания ломтики необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и дважды варят по 15-20 минут. Сварку повторяют только после того, как угощение полностью остынет.

Варенье «Ранетка» может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить угощение из орехов, бренди или яблочного сока.

Гайка

Особенности. Повар-новичок сможет пошагово повторить рецепт. Добавляя лимонный сок в варенье, не забывайте его процедить.Ямки и мякоть не должны попадать внутрь.

Компоненты:

• кисло-сладкие ранетки – 1,2 кг;
• ядер грецкого ореха – 1,5 стакана;
• сахар – 900 г;
• лимон – один среднего размера;
• корица молотая – ложка чайная;
• вода из фильтра – стакан.

Препарат

1. Подготовить ранетки: вымыть, удалить хвостики, сделать проколы зубочисткой.
2. Выдавить сок из лимона, натереть цедру.
3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
4. Добавить в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно перемешав, прокипятите сироп с новыми компонентами в течение двух минут.
5. Добавить в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы ингредиенты перемешались.
6. Подождите, пока закипит. Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.
7. Снимите заготовку с огня и подождите, пока она полностью остынет. Затем снова довести до кипения, проварить десять минут, дать массе остыть.
8. Повторите приготовление и охлаждение еще два раза, после чего банки можно раскладывать и закатывать.




С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье «Ранетка» с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Острый десерт можно приготовить в кастрюле, но в мультиварке он удобнее и, как утверждают хозяйки, делает лакомство вкуснее.

Компоненты:

• ранетки – 1 кг;
• орехи грецкие (очищенные) – 200 г;
• сахар – 180 г;
• лимон – один большой;
• лавр – два листа;
Коньяк
• – две столовые ложки;
• вода чистая – 100 мл.

Препарат

1. Тщательно вымойте кожухи. Сделайте пару проколов зубочисткой.
2. Ошпарить промытый лимон кипятком. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
3. Залейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
4. Обмакнуть ранетки в сироп, добавить сок лимона, цедру, лаврушку. Осторожно перемешайте.
5. Установить режим «Выпечка» на 25 минут.
6. По звуковому сигналу откройте крышку и снимите лавровый лист.Влить коньяк, добавить орехи.
7. Запустить режим «Выпечка» на 15 минут.
8. Горячий десерт разложите по стерильным банкам. Подключи.

Варенье «Ранетки» в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Замените приготовление пищи на плите приготовлением в режиме «Выпечка», добавив к времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранетки на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным, как слеза.Хитрость заключается в том, что для приготовления сиропа используйте яблочный сок вместо воды. Вкус варенья насыщенный.

Компоненты:

• ранетки – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• яблочный сок – стакан.

Препарат

1. «Райские яблоки» тщательно промыть, удалить плодоножки, проткнуть каждую ранку зубочисткой.
2. Готовые яблоки отварить в кипятке буквально две минуты.
3. Вынуть ранетки из воды шумовкой.Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
4. Слейте воду утром. Слить яблоки на дуршлаг.
5. Смешайте яблочный сок и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы не было кристаллов. Сварите сироп. Он будет готов сразу после закипания.
6. Полить ранетки горячим сиропом. Дайте смеси остыть.
7. После того, как сироп остынет, положить угощение вариться. Доведите до слабого кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
8. Упаковать угощение в стерильную емкость. Подключи.

Плотность замятия можно регулировать по своему усмотрению. Если вам нравится жидкое варенье, сначала пейте больше сока. Желаемой толщины легко добиться, если варить дольше, чем указано в рецепте.

Варенье из ранеток можно приготовить с добавлением сезонных фруктов и ягод. Слива, облепиха, брусника, груша и черноплодная рябина гармонично дополняют вкус «райских яблок».Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «бледнеют».




Reviews: «Не отрывай хвосты!»

В прошлом году не вышло. Все выкипело, несмотря на то, что она каждое яблоко протыкала, поливала несколько раз чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова наливала, разогревала и переливала, и так еще раз 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не отрывать !!! Как чудесно читать книгу дождливым зимним вечером, попивая горячий чай с кусочком ранетки, вынимая его из сиропа за хвост.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Описание

Приготовить повидло из ранетки ломтиками на зиму очень просто, причем в любом желаемом объеме. Главное – выделить на его приготовление немного свободного времени и заранее обеспечить себе хорошее настроение. Этот простой пошаговый рецепт с фото рассчитан на хозяйок любого уровня профессионализма в приготовлении еды. Уверяем, приготовить такое прозрачное яблочное лакомство в домашних условиях сможет даже мужчина.Что уж говорить о хозяйках, у которых с рождения вырабатывается инстинкт повара.
Знаете ли вы, что миниатюрные яблоки Ранетки нам не дарованы природой? Этот вид плодов был получен учеными при скрещивании яблони «Китайка» с сибирскими и европейскими сортами. Сорт яблони Ранетки, полученный в результате опытов, обладает наиболее ценными качествами среди других видов яблонь. Такая яблоня ежегодно дает большое количество плодов, которые впоследствии быстро созревают, а также отлично переносит заморозки, тем самым оставаясь способной плодоносить к следующему году.Полученные таким образом яблоки «Ранетка» имеют небольшой размер, изумительный кисло-сладкий вкус и легкую терпкость. Варенье, приготовленное из таких фруктов в домашних условиях, получается божественным десертом на зиму с приятным ароматом ванили.
Итак, приступим к приготовлению!

Состав

Варенье из ранетки с кусочками – рецепт

Самым важным компонентом при приготовлении этого замечательного лакомства являются яблоки, поэтому приступим к приготовлению с них. В первую очередь тщательно промываем плоды яблока, а после нарезаем их половину на дольки с помощью такого специального приспособления, как показано на фото ниже.Без такого приспособления можно использовать обычный нож для этого дела .




А теперь приготовим вкусный сироп для ранеток. Для этого возьмите 600 грамм сахарного песка и растворите его в двух стаканах воды, затем добавьте в жидкость ванилин с сахаром. Затем доведите полученную сладкую воду до кипения на медленном огне. Далее снимаем с плиты вареный сахарный сироп и добавляем в него одну часть измельченной ранетки. Пока одна половина ранетки настаивается в сиропе, нарежьте вторую половину яблок на дольки, а потом мы также поместим их в сироп к остальным фруктам.После того, как все яблоки будут в сиропе, оставьте варенье на двадцать минут, чтобы оно впиталось.




По истечении указанного времени кладем лакомство на огонь, после чего насыпаем в него оставшееся количество сахарного песка. Поставленное на огонь варенье нужно только нагреть, но не доводить до кипения. При нагревании весь сахарный песок должен раствориться. Разогретый яблочный десерт нужно снова поставить в удобное место для настаивания на пятнадцать минут, после чего последний раз довести до кипения.После этого готовое варенье снять с огня и снять с него пену, образовавшуюся в процессе варки. Затем фасуем яблочное лакомство в обработанные банки. Не нужно сразу закрывать заготовки вареньем. Перед скручиванием десерт должен полностью остыть.




Охлажденное варенье закрывать герметично и только стерильными крышками. В течение дня прозрачное варенье из ранеток с дольками ванили будет как следует настаиваться и на следующий день будет готово к употреблению.Приятного аппетита!




Яблоки «Ранетки» люблю за красивый внешний вид и потрясающий аромат.

Сегодня я хочу рассказать, как сделать прозрачное повидло из ломтиков ранетки на зиму.

Чтобы получить действительно вкусное прозрачное варенье, нужно учесть некоторые нюансы. Варенье нужно варить в три этапа с интервалом 6-12 часов. Да, на это уйдет много времени, но результат того стоит. Ломтики яблока пропитаются сиропом, загустеют и останутся целыми.Сироп загустеет и приобретет ярко-янтарный цвет.

Варенье станет любимым лакомством зимой. С его помощью можно подавать блины, блины, сырники, каши и многое другое.

Пока сезон ранеток не закончился, торопитесь делать вкусные заготовки.

Для приготовления повидла из ломтиков ранетки приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Перебирайте яблоки и используйте только спелые и твердые фрукты. Вымойте их в холодной воде и удалите хвостики.

Нарезать рулеты ломтиками, удалив сердцевину.

Переложите яблоки в кастрюлю подходящего размера и посыпьте сахаром. Слегка встряхните кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем лункам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Яблоки пропускают сок, в котором сахар полностью или частично растает.

Чтобы получить прозрачное варенье с целыми ломтиками, его нужно приготовить в несколько приемов.Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, убавив огонь до минимума, варить повидло 5 минут. При этом не стоит перемешивать, чтобы не повредить дольки яблока, можно лишь слегка надавить на них лопаткой, чтобы они погрузились в сироп. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10-12 часов. После полного остывания яблоки размягчились и изменили цвет.

Варенье снова отварить 5 минут и остудить 6-8 часов. На фото видно, что сироп изменил цвет и стал гуще, а яблоки стали чуть прозрачнее.

Осталось отварить повидло третий, последний раз. Варить 5 минут. Прозрачное варенье из ломтиков ранетки на зиму готово. Ломтики остались целыми, а сироп приобрел густую консистенцию и янтарный цвет.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и скатайте их.

Банки переверните, накройте теплым одеялом и дайте полностью остыть. Из такого количества ингредиентов вышло две банки варенья, объемом 0.5 литров.

Храните банки в сухом прохладном месте.

Приятного аппетита!




Варенье из ранетки и мелких яблок с добавлением лимона, отличная начинка для тортов, пирогов, слоек и рулетов. Зимой его можно запивать чаем для повышения иммунитета. Своим ароматом и вкусом лимона он очарует каждого посетителя. Получается варенье густое, янтарного цвета, изысканный вкус ему придаст лимон. По этому рецепту очень легко приготовить.Осенью, когда под яблоней лежат упавшие ранетки и яблоки, жаль, если они пропадут. Из них получится чудесное варенье с ароматом цитрусовых.

Не всем нравится яблочное варенье, но если добавить лимон, то получится отличная заготовка на зиму, от которой вряд ли кто откажется. Долгими зимними вечерами будет приятно посидеть и попить ароматного чая с янтарным джемом со вкусом цитрусовых. Попробуйте запеченные булочки или булочки с этой прекрасной начинкой. Если вы сделаете варенье по этому рецепту один раз, вы будете помнить его каждый год.Если у вас на огороде есть ранетки и яблоки, то потратитесь только на лимон и сахар. За такую ​​цену в магазинах вы не найдете столь ценный товар.




Плод предлагается употреблять не целиком, без хвостиков, разрезанный, тогда повидло из ранеток прозрачное или янтарное.

как сделать прозрачное повидло из ранетки

Состав:

• ранетки и мелкие яблоки – 1200 г,
• сахар – 900 г,
• лимон среднего размера – 1 шт.,
• вода питьевая – 200 гр.

Процесс приготовления:

Давайте соберем ранетки и рассортируем их. Лучше брать твердые сорта. Тщательно промойте под проточной водой и нарежьте их тонкими пластиками. Выбросьте сердцевину. Кожуру снимать не нужно, она придаст варенью насыщенный цвет. Нарезанные ломтики выложить в небольшую миску и присыпать сахаром.




Измельчить промытый лимон с корочкой в ​​блендере. Желательно удалить с лимона косточки, чтобы они не придали готовому продукту горечи.




Добавьте лимонную смесь к нарезанным винам. Все перемешать и оставить на два часа. Затем на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, содержимое чашки довести до кипения. После того, как он закипит, выключите его и, не останавливаясь, помешивайте, пока весь сахар не растворится. Даем возможность настоять повидло пару часов, чтобы кусочки яблока пропитались сладким сиропом. Когда время истечет, включите и готовьте 25 минут на самом низком уровне.Выключите огонь и дайте повидлу немного постоять, пока оно не остынет. Получается красивое и аппетитное варенье из кусочков дольки.




Загустевшую массу, похожую на кисель, кладем в чистую стерилизованную стеклянную посуду, закрываем стерильными крышками и ставим в холодное место.




Такая заготовка отлично подойдет как добавка к блинам, блинам или сырникам.

Варенье «Ранетка» из яблок на зиму. Рецепты. Яблочное варенье




Итак, вы собрали хороший урожай ранеток, или купили их на рынке, и решили приготовить райское варенье из ранеток.Нам остается только ознакомиться с рецептом их приготовления и узнать некоторые секреты процесса его приготовления. Бизнес не останется позади нас, и мы с радостью поделимся с вами этими секретами.

Рецепт 1. Варенье «Ранетки»

Ранетки (мелкие яблоки) – 1 кг.

Вода – 1,5 стакана

Сахарный песок – 1,5 кг.

Лимонная кислота – ¼ чайной ложки

Во-первых, мы тщательно сортируем наши посевы, отбираем целые и здоровые фрукты без червоточин.Стараемся отбирать плоды одинакового размера и спелые. Естественно, их нужно хорошо вымыть и тщательно просушить. Вооружимся зубочисткой и аккуратно сделаем прокол по хвосту вдоль, посередине. Берем широкую таз, в которой удобнее всего готовить повидло из целых плодов ранетки. Ставим на плиту и добавляем сахарный песок, лимонную кислоту и воду. На слабом огне при регулярном помешивании приготовить сироп вязкой консистенции. Теперь выложите в сироп подготовленные ранетки, и, осторожно полейте их сиропом, варите 10 минут.Чтобы яблоки лучше пропитались сиропом, нужно отставить таз на 10 часов – дать им пропитаться сиропом самостоятельно. Теперь мы уже можем готовить варенье до полной готовности. Готовность варенья будет определяться по следующим критериям: сироп должен загустеть, а ранки стать прозрачными.

Банки мы уже подготовили как следует, потому что уже прекрасно понимаем, что банки для варенья должны быть не только стерильными, но и сухими.Разливаем наше варенье по банкам, аккуратно закатываем герметичными крышками, которые тоже подвергаем термической обработке, и даем банкам остыть. Более холодное варенье кладем в прохладное место для хранения. В последнее время современные хозяйки пытаются украсить баночки с вареньем своеобразными красивыми лентами, бантиками и т. Д.

Рецепт 2. Варенье «Ранетки»

Ранетки – 1 кг.

Сахар – 1 кг.

Вода – 1 стакан.

Сначала приготовленные плоды ранеток, как правило, тщательно перебираем, острыми ножницами аккуратно срезаем им хвосты и деревянной зубочисткой делаем проколы в нескольких местах.В кастрюле вскипятите воду и положите в не наши фрукты на 5 минут. Сварить сахарный сироп (сахар в нем должен полностью раствориться) и всыпать в него яблоки. Варенье варить на медленном огне 30-35 минут, периодически аккуратно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Движения выполняйте осторожно, чтобы не повредить целостность раны. Отложите или оставьте на плите на 2 часа, чтобы плоды хорошо пропитались сиропом. За это время наше варенье успеет остыть, и нам останется только аккуратно распределить его по подготовленным стеклянным банкам и закатать закрытыми крышками.

Рецепт 3. Варенье «Ранетки»

Ранетки – 1 кг

Сахар – 800 грамм.

Лимон – 1 шт.

Вода – 600 мл.

Созревшие плоды райских яблок тщательно промывают в проточной воде, сушат и острыми ножницами аккуратно срезают 1/3 плодоножки. Сделаем уколы деревянной зубочисткой в ​​нескольких местах. Эта процедура позволит в будущем яблокам быстрее впитаться в сиропах. В кастрюле доведите воду до кипения и отправьте в нее яблоки на 2-3 секунды для бланширования.После этого он сразу же бросает яблоки на сито и ставит под кран с холодной водой, чтобы они быстро остыли. Вы также можете просто бросить их на некоторое время в холодную воду.

Варочный сироп. Вскипятите воду и отправьте к ней сахарный песок. Постоянно помешивая сахар, продолжим варить сироп еще 3 минуты. Теперь обязательно профильтруем через несколько слоев марли и снова доведем до кипения. Давайте немного остынем, ведь нам предстоит полить небесные яблоки теплым сиропом.Температура сиропа ближе к комнатной, и блоки можно заливать. Дать настояться до полного остывания сиропа и поставить на плиту. Включите минимальный огонь и продолжайте варить варенье после закипания еще 10 минут. Снова отставьте на 4 часа, пока он полностью не остынет, и снова поставьте на плиту. Лимон хорошо вымыть, нарезать дольками и опустить в варенье в момент, когда он закипит. Осторожно перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут. Настаиваем варенье еще раз 4 часа, после чего повторяем предыдущую процедуру.Наши небесные плоды уже хорошо впитали сироп, приобрели красивый золотисто-янтарный цвет – это говорит о том, что варенье готово. Даем остыть и аккуратно разложим по банкам. Убедитесь, что вы распределите одинаковое количество фруктов по банкам. Оооооо вкусное варенье из чая! А украшенные плодами таких яблок десерты и торты просто божественны !!!

Рецепт 4. Варенье из райских яблок

Райские яблоки – 1 кг.

Вода – 1 стакан.

Сахар – 1 кг.

Лимонная кислота – щепотка.

Отбираем красивые целые плоды райских яблок, хорошо их промываем и удаляем хвостики. Каждое яблоко протыкаем в нескольких местах зубочисткой или вилкой.

В таз, в котором мы будем готовить варенье, налить воды, а после закипания всыпать сахарный песок. Варить сироп до полного растворения сахара. Теперь приготовленные плоды ранеток обмакнем в сироп и оставим на ночь пропитаться. Утром наши яблоки уже хорошо пропитаются и выделяют сок.Поставить варенье на средний огонь. Давайте хорошо подготовимся к тому, как нам придется проводить процесс в трех подходах. Итак, доводим до кипения, убавляем огонь и периодически аккуратно помешиваем, варим еще 5 минут. Дать варенье полностью остыть и повторить именно этот процесс еще раз. Для третьего подхода приготовим еще лимонной кислоты и после того, как варенье закипит, добавим его в варенье и продолжаем варить на минимальном огне 5-7 минут. Теперь у нас уже должно быть готово варенье, сироп густой, а цвет яблок должен быть янтарным.Распределить содержимое тазика по подготовленным красивым баночкам, плотно закатать закрытые крышки и оставить в стороне.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, идеально подходит для украшения мороженого, сладких десертов, тортов, а также, естественно, для ароматного чая.

Рецепт 5. Варенье «Ранетки»

Ранетки нарезные – 1 кг.

Вода – 560 мл.

Сахар – 1,3 кг.

Тщательно вымойте плоды небесных яблок, разрежьте их на 4 части и удалите пенек.Приготовим сахарный 70% сироп из расчета 56 мл воды и 1,3 кг сахара. Всыпать яблоки, хорошо перемешать и дать настояться всю ночь. Утром доведите содержимое до кипения на медленном огне и продолжайте варить еще 5 минут. Дайте ему полностью остыть и снова поставьте на плиту. Эту процедуру можно проводить в 2 или 3 приема. Когда повидло уже будет готово, разложите его по банкам и аккуратно закатайте подготовленными стерильными крышками.

Более однородной консистенции варенья, которое вы будете готовить из кусочков яблока, можно добиться, если подготовленные плоды ранетки будут более сочными и рассыпчатыми.

Для достижения консистенции варенья, больше напоминающего кусочки фруктов в сиропе, нужно выбирать плоды с более плотной мякотью.

Добавить комментарий

Ранетки – это разновидность мелких яблок. Несмотря на это, в плодах содержится много пектина, из которого делают варенье, варенье или конфитюр. Вкус яблок терпкий, кислый.

При варке яблок характерная вязкость исчезает, и остается сладкое нежное послевкусие. Для приготовления их используют как целиком, так и мелко нарезанные.Сделать вкусное, ароматное и прозрачное повидло из ранетки нарезанными на зиму кусочками несложно. Нужно запастись необходимыми ингредиентами, временем и знать хитрости.

Перед тем, как приступить к сбору яблок, прочтите важные моменты:

• По своему строению плоды сухие. Поэтому во время варки добавляют воду, желательно родниковую, но можно и фильтрованную воду.
• Нарезку нужно проводить быстро, чтобы ломтики не успели потемнеть и не испортили внешний вид варенья.
• Для усиления вкуса можно добавить ваниль или молотую корицу.
• Допускается хранение как в погребе, так и в прохладной кладовой.

Итак, рассмотрим несколько вариантов изготовления заготовок из ранетки:

Варенье яблочное с апельсином

В этом рецепте лучше использовать крупные яблоки, их удобнее резать и очищать семенной ящик.

Состав:

• Ранетки – 2 кг;
• Сахарный песок – 1.5 кг;
• Апельсин – 1 шт .;
• Чистая вода – 2 стакана.

Вылейте собранные яблоки в большую миску и залейте холодной водой. Оставьте на 10 минут, затем тщательно смойте. Выкладываем его на чистое сухое полотенце и сушим. Каждое яблоко разрезать на 2 равные части, вынуть семенной ящик. Нарезать кружочками.

В большую эмалированную посуду складываем измельченные яблоки и посыпаем сахарным песком.

Апельсин промываем, аккуратно снимаем с него цедру и шинкуем.Получаем сок из мякоти. Закладываем подготовленные компоненты. Накрыть крышкой и выдержать 2-3 часа.

Из полученного сока вынимаем дольки яблока шумовкой. В фруктовый сок влить необходимое количество воды, поставить на плиту и при постоянном помешивании довести до кипения.

Кусочки опускаем в сироп, варим четверть часа, аккуратно перемешиваем деревянной или пластиковой лопаткой.

Выключите плиту и поставьте на стол, накрыв крышкой.Оставляем на 6-8 часов при комнатной температуре.

Емкость с содержимым ставим обратно на конфорку и варим на среднем огне еще полчаса. За это время варенье приобретает необычный карамельный цвет.

Для проверки на готовность нужно взять чайную ложку и блюдце. Капаем варенье на поверхность, смотрим: если капля растеклась, варим дальше. В противном случае выключите его и положите в стерильные банки.

Рецепт с имбирем и лимоном

Вам необходимо подготовить:

• Сахар – 500 г;
• Вода фильтрованная – 1 стакан;
• Легкий сорт ранетки – 1 кг;
• Корень имбиря – 30 г;
• Лимон – 1/4

Яблоки промыть под проточной водой и обсушить.С помощью специального ножа вырежьте сердцевину плода. Нарезать дольками среднего размера.

Корень имбиря промыть, удалить поверхностную кожуру. Нарезать небольшими дольками, а чистый лимон полукольцами.

А теперь перейдем к приготовлению сиропа.

Для этого в небольшую эмалированную посуду наливаем необходимое количество воды и насыпаем сахар. Ставим на горячую плиту и доводим до кипения, регулярно помешивая. Выкладываем мелко нарезанный имбирь и лимон. После закипания продолжаем варку четверть часа.

Затем положить нарезанные дольками яблоки, перемешать и отварить. Емкость с содержимым снимите с плиты, накройте и остудите 8 часов.

Затем снова ставим на конфорку, кипятим 15 минут и разливаем по стерильным банкам.

Классический рецепт

Состав:

• Сахар – 1 кг;
• Вода чистая – 200 мл;
• Яблоки Ранетка – 1 кг.

В первую очередь нужно подготовить плоды яблока: удалить косточки, вырезать несъедобные части.Нарезать кусочками, при необходимости предварительно бланшировать в кипятке 5 минут.

Переходим к приготовлению сиропа.

В небольшую миску налить необходимое количество жидкости, всыпать сахар и тщательно перемешать. Ставим на плиту и варим.

Затем выкладываем яблоки. Прогреваем четверть часа, выключаем нагрев плиты и оставляем на столе на 60 минут.

По истечении времени снова довести до кипения, охладить 60 минут, попробовать на вкус и готовность.При желании можно добавить лимонный сок.

Готовое варенье разложите по банкам, закройте крышками и уберите в холодную комнату.

Варенье прозрачное в мультиварке

Подготовим следующие компоненты:

• Ранетки – 1 кг;
• Вода фильтрованная – 250 мл;
• Сахар – 200 г.

Яблоки тщательно промыть, удалить хвостики и серединку. Режем их дольками. В миску налить жидкость и всыпать сахар, перемешать.Ставим в мультиварку, включаем режим «Варка» и доводим до кипения, время от времени помешивая.

Положить ломтики в горячий сироп, накрыть крышкой и выключить нагрев, оставить содержимое посуды закрытым на 8 минут.

По истечении времени состав необходимо разогреть в режиме «Варка» в течение 5 минут. Потом выключаем и снова оставляем на 6-8 часов. Повторяем процесс еще 3 раза.

Выкладываем варенье по стерилизованным банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье из ранетки хранить в прохладном помещении.

Осень – время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, разлить горячий ароматный чай по красивым чашкам и насладиться вкусом ароматных джемов из яблок или ранеток, сделанных лично вами.

Обзор приготовления яблочного джема

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже – как приготовить варенье из ранетки.Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1. Ни в коем случае не следует думать, что какие-то битые, мятые или тухлые яблоки пойдет на варенье! Плоды должны быть свежесобранными, плотными, с плотной, не рассыпчатой ​​мякотью.Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но добиться медовой прозрачности в этом случае вряд ли удастся, варенье, скорее всего, получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения любимая Антоновка. Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие – на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладко-сладкое варенье, а другим – кисло-сладкий пикантный вкус. По общим правилам приготовления варенья на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 грамм сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым методом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в луже, то есть сохранять форму. В правильно приготовленном варенье глазурь имеет янтарно-прозрачный медовый цвет.

Рецепт янтарного яблочного джема

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными кусочками и выложите слоями в большую эмалированную кастрюлю.Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Лучше как бы утопить их деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо ополоснутым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» – ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличается неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами. Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:


Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду. Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладите до комнатной температуры, залейте им подготовленные ранетки, оставьте пропитаться не менее четырех часов.По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов. Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Маленькие яблочки-ранетки прекрасно смотрятся в варенье, если оно приготовлено не из измельченных плодов, а из целых.К тому же, если приготовить их с хвостиками, то яблоки станут отличным украшением для запекания. Как приготовить целиком – основной рецепт, а также некоторые его вариации (в том числе с другими фруктами) – читайте в нашей статье. Главное, выбирая яблоки, обращайте внимание на спелые экземпляры без повреждений, признаков глистности и так далее. А теперь можно переходить к делу.

Варенье из ранетки целиком

Для приготовления потребуется:

• килограмм свежих яблок;
• 1.2 килограмма сахарного песка;
• полтора стакана фильтрованной воды;
• четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Яблоки перебрать, помыть, хвосты можно отрезать, но лучше оставить. Теперь проткните каждый плод зубочисткой или сравните несколько точек. Сварите сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, он должен кипеть 3-5 минут, сняв жидкость с плиты, процедите жидкость через марлю. Залить яблоки сиропом, снова поставить посуду на огонь, довести до кипения и варить около четверти часа.Внимание! Не перемешивайте содержимое сковороды, иначе яблоки могут потрескаться или развалиться. После с хвостиками (раньше мы оговорились, что черенок лучше не снимать) снимаем с плиты, накрываем полотенцем и оставляем на сутки постоять. По истечении указанного времени снова поставить сковороду с заготовкой на средний огонь и проварить четверть часа. Как проверить готовность? Достаньте самое большое яблоко, разрежьте его пополам и посмотрите: если мякоть совсем мягкая, легко делится, по консистенции напоминает мармелад, то варенье из ранетки полностью готово.Если нет, то снова поставьте его на 5-6 часов, а затем прокипятите. Полученный запас необходимо разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и хранить, как и другие консервы, в прохладном и достаточно темном месте.

Варенье из ранетки целиком с лесными ягодами и лимоном

Чтобы получить витаминный препарат, добавьте к яблокам клюкву или бруснику, а также немного свежего лимона. Для приготовления вам потребуется:

• 1 килограмм ранетки;
• 200 г ягод;
• килограмм сахарного песка;
• половина лимона.

Вымойте и рассортируйте яблоки; Стебель снимать не нужно. Проколите каждую зубочисткой или шилом в нескольких местах. С лимона вынуть косточки, мякоть вместе с кожицей нарезать кубиками, ягоды промыть и обсушить на полотенце. Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и дать постоять 12 часов (можно оставить на ночь). Затем поставить посуду на средний огонь, довести варенье до кипения, убавить огонь до минимума и варить четверть часа.Снова оставьте на 12 часов, затем снова закипятите, но уже на полчаса. Слегка остудить и разлить по банкам. Вот и все, довольно просто и вкусно.

А теперь выберите рецепт варенья из ранетки, которое вам больше всего нравится, а зимой вам с удовольствием подадут к чаю вазу с красивыми и ароматными яблоками.

Ранетки – это общее название очень маленьких плодов яблок. Ранетки иногда еще называют «райскими яблоками» или «дебрями». Второе название относится к плодам, которые созревают на диких яблонях – эти деревья растут на опушках леса.Их плоды плотнее, но и ароматнее, чем у культурных садовых.

Как приготовить варенье из ранетки – фруктовый ассорти

Различные сорта мелкоплодных яблок также имеют разный размер плодов. Яблоки могут быть размером с вишню или с крупную сливу. Только способ их нарезки перед приготовлением зависит от размера мелких плодов.

Как приготовить повидло из ранетки – подготовка к приготовлению

Уберите плоды с деревьев.Хорошо промойте их водой и просушите. Самые маленькие можно оставить нетронутыми и даже не удалять длинный хвост. Среднего и чуть большего размера нарезать пополам или четвертинками. Семечки при нарезке удалять не стоит – они придают джему особый пряный аромат. Нарезать целые яблоки в районе хвоста на глубину до самой середины. Используйте деревянную зубочистку.




Как приготовить классическое варенье из ранетки

Возьмите эти ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг.
• Сахар – 2,5 кг.
• Вода – 2,5 стакана.
• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки

Как приготовить:

• Сварите сироп с водой, сахаром и лимонной кислотой.
• Готовые ранетки обмакнуть в горячий сироп и дать постоять без кипячения 3-4 часа. Чтобы сироп полностью покрыл все плоды, поставьте на них широкую фарфоровую посуду, а на нее поставьте какую-нибудь гирю (напольную литровую банку с водой).
• Через 4 часа переведите таз в огонь и дайте ему закипеть.Снимаем пену с варенья.
• Готовьте варенье всего 5 минут. Не размешивайте варенье, чтобы яблоки не потеряли целостность. Лучше взять большую ложку и зачерпнуть кипящим сиропом, залить фруктами.
• Снимите варенье с плиты и дайте ему постоять 8 часов. Не забывайте загруженное блюдо.
• Снова поставить таз на огонь и варить еще 5 минут.
• Повидло снова замочить на 8 часов, не доводя до кипения, а затем довести до кипения в последний раз.
• Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.

Чтобы проверить готовность ранетки, вынуть из сиропа одно яблоко и разрезать острым ножом. В правильно приготовленном джеме разрезанное яблоко по внешнему виду будет напоминать мармелад, то есть мякоть будет полупрозрачной.




Как приготовить имбирно-лимонное варенье из ранетки

Варенье не только вкусно, но и очень полезно при зимних простудах.

• Налейте в миску 200 мл воды и добавьте 600 г сахарного песка.Сварите сироп.
• В сироп положить четверть лимона, нарезанного дольками, и 1 см корня имбиря, также нарезанного дольками. Тушите имбирь и лимон в сиропе 10 минут.
• В горячий сироп засыпать 1 кг мелких яблок.
• Довести варенье до кипения и варить 5 минут.
• Затем действуйте так же, как и в предыдущем рецепте (выдержка в течение восьми часов, приготовление в течение пяти минут, выдержка в течение восьми часов и заключительное приготовление).




Как приготовить варенье из ранетки из смеси фруктовых соков

Варенье приготовить так же, как и два предыдущих, но для сиропа возьмите смесь соков (яблочный – 1 стакан, апельсиновый – 1 стакан, клюквенный – 1 стакан).Вам понадобится 2,5 кг сахара на 3 стакана жидкости и 3 кг небольших яблок-ранетов.




Варенье из диких ранеток готовится так же, как и все предыдущие. Перед тремя основными кипячениями дикие фурункулы необходимо отварить в простой воде, пока они не станут мягкими. Затем на этой ароматной воде можно приготовить сироп, а излишки использовать для компота.

Китайский рецепт компота из яблок. Ранетки (небесные яблоки, китайцы)

Полный набор витаминов можно получить, консервив китайский компот на зиму.Благодаря переработке мелких яблок напиток приобретает неповторимый аромат и кисловатый вкус. Из сорта «Китайка» также изготавливают варенье и повидло. Часто этот вид фруктов консервируют целиком с консервированными хвостами.

Мини-яблоки достаточно полезны. Помимо 80% содержания воды в них содержатся витамины A, B1, C, PP и другие. Яблочная, лимонная и винная кислоты позволяют долго хранить фрукты в плотно консервированной таре. Также эти натуральные кислоты предотвращают ферментацию в кишечнике, снимают вздутие живота и метеоризм.Введя в рацион китайский яблочный компот, вы гарантированно избежите простуды и гриппа, предотвратите заболевания щитовидной железы и мочеполовой системы. рекомендуются пациентам с сахарным диабетом, поскольку регулируют уровень сахара в крови. Китайские блюда стимулируют мозг и память, очищают кровь и стабилизируют кровяное давление, укрепляют зубную эмаль и многое другое. Обязательно попробуйте консервировать китайские яблоки хотя бы раз.

Компот китайский без добавок

Фунт яблок уйдет в китайский компот на зиму без стерилизации.Хранится в 2,5 литрах воды, прокипяченной с 1,5 стаканами сахара.

Приготовление:




При первом наливании кипятка в бидоны влить воду медленно, тонкой струйкой, чтобы она не попадала на холодные стенки емкости, во избежание трещин в стекле. .

Компот из китайской ежевики

Простой рецепт китайского компота на зиму с ягодами аронии показывает, насколько легко приготовить такой напиток.На банку объемом 3 литра нужно приготовить 400-500 грамм мини-яблок, и пойдет лишь горстка. Конфеты добавят по 3 стакана сахара на банку. Благодаря введению этой ягоды компот приобретает насыщенный темно-красный оттенок.

Подготовка:




Перед приемом развести кипяченой водой из-за слишком концентрированного вкуса.

Несколько советов по приготовлению китайского компота:

1. Мини-плоды следует выбирать с плотной мякотью, без вмятин, трещин и гниющих участков.Если есть, их нужно вырезать, иначе провизия отвалится.
2. Яблоки имеют свойство быстро темнеть, если срезать с них ненужные участки. Для сохранения цвета их можно подержать в слабокислой воде. Кислая смесь получается растворением 3 граммов лимонной кислоты в литре воды. Тот же эффект достигается при использовании солоноватой воды, которую можно получить, растворив половину большой ложки соли в литре воды. Только после соленой жидкости яблоки нужно будет промыть проточной водой перед отправкой в ​​банку.
3. Плоды сорта «Китайка» желательно подвергнуть процедуре бланширования (ошпаривания кипятком), чтобы при хранении они не всплывали тару и не теряли эстетический вид. После бланширования воду можно не выливать, а приготовить на ее основе сироп.
4. Насыщенность цвета и концентрация вкуса зависит от количества компонентов, помещенных в банку. Китайский компот на зиму с сильным вкусом обычно бывает, если емкость заполнена ингредиентами от половины и более.
5. Если вы собираетесь делать ассортимент фруктов с китайскими яблоками, вам нужно помнить, что выбранные вами фрукты с большой косточкой нельзя хранить больше года. Для планового длительного хранения семечки лучше удалить даже с яблок.

При консервировании компота китайский на зиму лучше соблюдать все советы и этапы приготовления, чтобы избежать порчи пищи и отравлений.

Безумно красивые яблочные компоты получаются из цельных, а не крупных яблок (например, сорт Голден Китайский).Перед тем как приступить к приготовлению компота, внимательно осматриваем каждое яблоко на предмет трещин, червоточин и гнили. Если есть, то эти яблоки нельзя консервировать. Затем яблоки моют в прохладной воде, а если они очень грязные, то в теплой воде. После этого выложите их на подготовленное вафельное кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы они хорошо стекали воду и немного подсыхали. Затем удалите сердцевину с каждого яблока. Его следует удалить картофельным или карманным ножом. Для компота ни в коем случае нельзя брать яблоки, пусть даже немного, но перезрелые.При заполнении из них они могут расколоться. В компоте нельзя использовать измельченные яблоки.

После вырезания сердцевины их промывают и снова сушат, яблоки кладут в заранее подготовленные чистые и сухие банки, которые затем заливают сиропом до самого горлышка и пастеризуют. Такие яблоки бланшируют только в горячей воде необходимой температуры 85 ° С в течение 8-10 минут. Время пастеризации напрямую зависит от размера плода, сорта яблока, степени спелости и естественной кислотности.Чем кислее яблоко, тем меньше времени уйдет на бланшировку. Также не стоит бланшировать яблоки в очень кипящей воде, так как после процесса стерилизации все фрукты просто переварятся. Откидываем бланшированные яблоки на дуршлаг, остужаем в прохладной воде, даем воде спокойно стечь с них, и снова складываем в банки. Затем заливаем все предварительно нагретым до кипения 20-30% сахарным сиропом и стерилизуем при очень слабом кипении воды. Это означает, что банки емкостью 0,5 л следует стерилизовать в течение 9-10 минут, 1.Банки объемом 0 литров следует стерилизовать в течение 10-12 минут, а банки объемом 3,0 литра следует стерилизовать в течение 15 минут. Если у вас достаточно сладкие яблоки, то общее время стерилизации можно немного увеличить в равной пропорции, то есть все на 2-3 минуты. Готовые банки с компотом после стерилизации сразу укупоривают и закатывают прокипяченными и просохшими металлическими крышками.

Свернутые банки сначала нужно перевернуть вверх дном на 2-3 недели и поставить на пол в теплое место.По истечении этого срока банки, не выдержавшие заклейки и взорвавшиеся – можно использовать, а те, что остались целыми – советуем поместить в сухое, темное и слегка прохладное место для более длительного хранения. Этот компот не только вкусный, но и полезный. Вы можете налить его прямо из банки в стаканы или в кувшин и подавать на стол как отличный натуральный напиток.

Приятного аппетита!

Под большой яблоней сорта Китайка. Долгое время вся земля покрыта толстым слоем красных яблок.И их очень много на ветвях. Осилить такой урожай невозможно, если не сделать на огороде винокурню и из яблок самогон не гонять.

Каждый день готовлю компот из китайских яблок и груш. Он не только вкусный, но и красивый, бледно-розового цвета, с тонким ароматом. Яблоки этого сорта активно окрашивают не только компоты, но и варенье в розовых и красных тонах.

Не скажу, что яблочное варенье популярно и любят в моей семье и среди близких мне людей, но за зиму едят определенное количество банок.Китайский джем – это что-то вроде вишневого варенья с семенами. Важен не только вкус, но и процесс приема пищи. В вишню можно стрелять семенами или мило плюнуть на ложку и аккуратно сложить на блюдце. У китаянки процесс поедания проходит еще веселее: вы вынимаете яблоко из сиропа за стебель стебля, съедаете мякоть, оставляя семенную камеру и остатки цветка висящими на стебле. С таким вареньем быстро чай не выпьешь, не договоришься.В общем, это отличное варенье для того, чтобы устроить девичник и посплетничать.

А еще китайское варенье – это особое украшение стола и отличное украшение любой выпечки.

За выходные приготовила 5 пол-литровых банок китайского джема. Рецепт классический. Я попытался найти что-то оригинальное в интернете, но наткнулся на несколько нелепостей и решил не рисковать.

По моему рецепту (придуманному, конечно, не мной, а сохраненному в семейной рукописной кулинарной книге моей мамой) варенье китайское варится 56 часов, а кипятится не более 20 минут.

Для его приготовления вам понадобятся:
2 кг китайских яблок Лонг
2,2 кг сахарный песок
200 мл воды
1 лимон.

Еще в пятницу вечером я приготовила яблоки: помыла, высушила, срезала грубую часть стеблей (примерно или треть), проткнула каждое яблоко зубочисткой насквозь по семенной камере. Я не удаляю остатки цветка (кроны), они добавляют пикантности внешнему виду приготовленных яблок. Не жалею о зубочистках, потому что они быстро ломаются.Но заменять их металлической иглой не советую – яблочная кислота легко вступает в реакцию с металлом.

В стальной кастрюле с широким дном на медленном огне растворите сахар и воду и доведите сироп до кипения. Обязательно снимите пену. Как только сироп начинает активно закипать, закидываю в него яблоки, дольки лимона (косточки вынуть!).

Буквально через 5-6 минут снимаю кастрюлю с огня, кладу на деревянную доску. Поверхность варенья накрываю тарелкой подходящего диаметра, прижимаю пол-литровой банкой варенья.

Прочитал в интернете рекомендацию: положить на тарелку груз в виде трехлитровой канистры с водой. Даже представить не могу, как яблоки могут выжить при такой нагрузке. Но в этом варенье важно, чтобы плоды были целыми и полностью пропитались сиропом. Поэтому я не стал рисковать и использовал проверенный груз – пол-литровую банку варенья.

Через 12 часов снимаю загрузку и тарелку (не спешите стирать, они понадобятся через несколько минут).Ставлю перегородку на небольшой комфорт, потом кастрюлю с вареньем и начинаю нагревать на медленном огне. Опускаю ложку или лопатку в кишки варенья, аккуратно размешиваю, чтобы на дне сломалась сахарная корочка.

Это важно: китайское варенье не перемешивают, а лишь слегка отжимают яблоки, макая их в сироп, и слегка встряхивают сковороду.

Довожу варенье до кипения, варю максимум 5 минут и сразу снимаю с огня, кладу обратно на деревянную доску, накрываю тарелкой, прижимаю грузом.

Через 12-20 часов повторяю процедуру. На этот раз тереть дно ложкой нет смысла, потому что сахарной корки уже не может быть. Медленное (очень!) Кипячение должно занять 10-12 минут. Через 5-6 минут налить ложкой немного сиропа и дать остыть 2-3 минуты. Если остывший сироп склеит пальцы, то через 5 минут повидло будет почти готово. Затем снимите кастрюлю с огня, поставьте на деревянную доску и приступайте к процессу раскладывания по банкам.

Банки необходимо тщательно промыть в содовом растворе и прогреть в духовке при температуре 145–150 ° C не менее 15 минут.

Я фасую варенье по горячим банкам. Выкладываю ложкой целые, не вареные яблоки, заливаю сиропом. Банки сразу не закрываю, даю остыть с вареньем и только потом закрываю крышками.

А у меня всегда есть несколько яблок, потерявших свою неповрежденную форму, и около пол-литра сиропа в моей кастрюле. Вы можете просто съесть яблоки и оставить сироп себе.За что? Я расскажу об этом в другой раз.

П.С. Варенье точно подойдет, если угадать сроки сбора яблок: плоды должны быть достаточно плотными, с цветными зернами, но без мучнистого послевкусия.

Шаг 1: подготовьте яблоки.

Безумно красивые яблочные компоты получаются из цельных, а не крупных яблок (например, сорт Голден Китайский). Перед тем как приступить к приготовлению компота, внимательно осматриваем каждое яблоко на предмет трещин, червоточин и гнили. Если есть, то эти яблоки нельзя консервировать.Затем яблоки моют в прохладной воде, а если они очень грязные, то в теплой воде. После этого выложите их на подготовленное вафельное кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы они хорошо стекали воду и немного подсыхали. Затем удалите сердцевину с каждого яблока. Его следует удалить картофельным или карманным ножом. Для компота ни в коем случае нельзя брать яблоки, пусть даже немного, но перезрелые. При заполнении из них они могут расколоться. В компоте нельзя использовать измельченные яблоки.

Шаг 2: пастеризовать и закрыть компот.

После того, как сердцевина вырезана, их промывают и снова сушат, яблоки кладут в заранее подготовленные чистые и сухие банки, которые затем заливаем сиропом до самого горлышка и пастеризуем. Такие яблоки бланшируют только в горячей воде при необходимой температуре 85 ° C на протяжении 8-10 минут … Время пастеризации напрямую зависит от размера плодов, сорта яблок, степени спелости и естественной кислотности. Чем кислее яблоко, тем меньше времени уйдет на бланшировку.Также не стоит бланшировать яблоки в очень кипящей воде, так как после процесса стерилизации все фрукты просто переварятся. Откидываем бланшированные яблоки на дуршлаг, остужаем в прохладной воде, даем воде спокойно стечь с них, и снова складываем в банки. Затем все нагретое до кипения залить 20-30% сахарным сиропом и стерилизовать при очень слабом кипении. Это означает, что банки вместимостью 0,5 литра – необходимо стерилизовать 9-10 минут, банков в 1.0 литров – стерилизовать 10-12 минут , но банки вместимостью 3,0 литра – нужно стерилизовать 15 минут … Если ваши яблоки довольно сладкие, то общее время стерилизации можно немного увеличить за равная пропорция, то есть все 2-3 минуты … Готовые банки с компотом сразу после стерилизации запаивают и закатывают прокипяченными и просохшими металлическими крышками.

Шаг 3: подайте китайский компот.

Свернутые банки сначала нужно перевернуть на 2-3 недели и поставить на пол в теплое место.По истечении этого срока банки, не выдержавшие заклейки и взорвавшиеся – можно использовать, а те, что остались целыми – советуем поместить в сухое, темное и слегка прохладное место для более длительного хранения. Этот компот не только очень вкусный, но и полезный. Вы можете налить его прямо из банки в стаканы или в кувшин и подавать на стол как отличный натуральный напиток. Приятного аппетита!

Нарезанные яблоки на воздухе довольно быстро темнеют, поэтому их нужно сразу же погрузить в слегка подкисленную или слабосоленую воду (на 1 литр воды 3 грамма лимонной кислоты или 0.5 столовых ложек поваренной соли). Перед тем как поместить яблоки в банки, которые были в соленой воде, их следует слегка промыть чистой холодной водой.

Еще одна особенность, о которой следует помнить при приготовлении китайского компота, это то, что если вы не собираетесь заранее бланшировать яблоки, то после охлаждения готового компота они могут всплыть. В результате вы потеряете весь привлекательный вид этого чудесного компота.

Полный набор витаминов можно получить, заготовив китайский компот на зиму.Благодаря переработке мелких яблок напиток приобретает неповторимый аромат и кисловатый вкус. Из сорта «Китайка» также изготавливают варенье и повидло. Часто этот вид фруктов консервируют целиком с консервированными хвостами.

Мини-яблоки достаточно полезны. Помимо 80% содержания воды в них содержатся витамины A, B1, C, PP и другие. Яблочная, лимонная и винная кислоты позволяют долго хранить фрукты в плотно консервированной таре. Также эти натуральные кислоты предотвращают ферментацию в кишечнике, снимают вздутие живота и метеоризм.Включив в свой рацион компот из китайского яблока, вы гарантированно избежите простуды и гриппа, предотвратите заболевания щитовидной железы и мочеполовой системы. Яблочные плоды рекомендуются больным сахарным диабетом, так как они регулируют уровень сахара в крови. Китайские блюда стимулируют мозг и память, очищают кровь и стабилизируют кровяное давление, укрепляют зубную эмаль и многое другое. Обязательно попробуйте консервировать китайские яблоки хотя бы раз.

Китайский компот без добавок


Фунт яблок уйдет в китайский компот на зиму без стерилизации.Хранится в 2,5 литрах воды, прокипяченной с 1,5 стаканами сахара.

Подготовка:




При первом наливании кипятка в бидоны вливайте воду медленно, тонкой струйкой, чтобы она не попадала на холодные стенки тары, во избежание трещин в стекле.

Компот из китайской и ежевики

Простой рецепт китайского компота на зиму с ягодами аронии показывает, насколько легко приготовить такой напиток.На банку объемом 3 литра нужно приготовить 400-500 грамм мини-яблок, а ежевики пойдет лишь горсть. Конфеты добавят по 3 стакана сахара на банку. Благодаря введению этой ягоды компот приобретает насыщенный темно-красный оттенок.

Подготовка:




Перед приемом развести кипяченой водой из-за слишком концентрированного вкуса.

Несколько советов по приготовлению китайского компота:

1. Мини-плоды следует выбирать с плотной мякотью, без вмятин, трещин и гниющих участков.Если есть, их нужно вырезать, иначе провизия отвалится.
2. Яблоки имеют свойство быстро темнеть, если срезать с них ненужные участки. Для сохранения цвета их можно подержать в слабокислой воде. Кислая смесь получается растворением 3 граммов лимонной кислоты в литре воды. Тот же эффект достигается при использовании солоноватой воды, которую можно получить, растворив половину большой ложки соли в литре воды. Только после соленой жидкости яблоки нужно будет промыть проточной водой перед отправкой в ​​банку.
3. Плоды сорта «Китайка» желательно подвергнуть процедуре бланширования (ошпаривания кипятком), чтобы при хранении они не всплывали в емкости и не теряли эстетический вид. После бланширования воду можно не выливать, а приготовить на ее основе сироп.
4. Насыщенность цвета и концентрация вкуса зависит от количества компонентов, помещенных в банку. Китайский компот на зиму с сильным вкусом обычно бывает, если емкость заполнена ингредиентами от половины и более.
5. Если вы собираетесь делать ассорти из китайских яблок, то нужно помнить, что выбранные вами фрукты с большой косточкой нельзя хранить больше года. Для планового длительного хранения семечки лучше удалить даже с яблок.

При консервировании компота китайский на зиму лучше соблюдать все советы и этапы приготовления, чтобы избежать порчи пищи и отравлений.

Пюре из ранетки на зиму: рецепты в домашних условиях без сахара, со сгущенкой, в мультиварке, для ребенка – Советы и хитрости




Ранетки – удивительные полукультурные яблоки с высоким содержанием пектина и других полезных элементов, которые очень распространены в Сибири и на Дальнем Востоке.Но в средней полосе вы встретите их не так часто. Но если на участке есть хоть одно такое дерево, то урожай можно обеспечить и своей семье, и всем друзьям и соседям. Рецепты пюре из ранеток на зиму разнообразны и это хорошо – ведь с ними легко обеспечить всей семье вкусное, универсальное и очень полезное лакомство.

Как приготовить яблочное пюре ранетки

Яблочное пюре многим знакомо с детства.Ведь именно с этого фруктового блюда грудной малыш начинает знакомство с миром взрослой, настоящей еды. Возможно, из-за ностальгии по прекрасному времени детства многие взрослые до сих пор без ума от этого незамысловатого фруктового лакомства.

Ранетки – очень благодарное сырье для приготовления пюре на зиму. Ведь в свежем виде их нельзя есть много, но они содержат во много раз больше биологически активных веществ, чем другие яблоки.

1. Повышенное содержание в них пектина и клетчатки улучшает работу органов желудочно-кишечного тракта.
2. Железо помогает сердцу нормально функционировать.
3. Элементы, такие как кальций, калий и никель, способствуют формированию костей.
4. Пюре «Ранетка» способно повысить уровень гемоглобина в крови, тем самым улучшив ее состав.

Эта заготовка на зиму из ранетки обладает еще и очень ценным качеством – универсальностью в использовании. Ведь это будет чудесный прикорм для малышей, от грудничков до детей постарше. При этом многие взрослые тоже с удовольствием наслаждаются этим блюдом.А также пюре из ранетки можно добавлять во всевозможные блюда, блины или сырники, использовать в качестве начинки для пирогов, использовать с творогом или кашами. А приготовить его в достаточном количестве на зиму в период массового созревания ранеток и таким образом обеспечить всю семью ценным и вкусным продуктом.

Кроме того, сам процесс приготовления яблочного пюре прост и занимает очень мало времени. Чем меньше времени уйдет на термическую обработку будущего пюре, тем полезнее оно будет в итоге.Чтобы сократить время термообработки, ранетку стараются максимально измельчить.

Если у хозяйки есть электрические помощники, например комбайн, мясорубка или соковыжималка, то можно ими пользоваться. Если их нет, то лучше сначала размягчить плоды запариванием. После приготовления превратить ранетки в пюре будет намного проще, чем при работе с сырыми фруктами.

Для приготовления пюре плоды необходимо освободить от семенных перегородок и веточек.Многие считают, что пилинг просто необходим. Но этот прием имеет смысл только в том случае, если используются покупные яблоки, кожица которых часто обрабатывается специальными искусственными составами. А вот ранетки обычно растут в частных садах, а их кожура содержит столько полезных веществ, что избавляться от нее нет смысла. А если использовать правильную рецептурную технологию и хороший блендер, кожура от фруктов в пюре совсем не будет ощущаться.

Для уборки можно использовать яблоки с незначительными механическими повреждениями; их просто вырезают при подготовке плодов к переработке.Но лучше сразу выбросить гнилые и пораженные болезнями плоды.

Совет! Чтобы яблоки не потемнели при приготовлении и нарезке, их необходимо сбрызнуть лимонным соком.

Для смягчения фруктов можно использовать следующие методы:

• приготовление в кастрюле;
• пропаривание;
• в мультиварке;
• в микроволновке;
• запекание в духовке.

Традиционный рецепт пюре из ранетки

Вам потребуется:

• 2.5 кг плодов ранетки;
• 700 г сахара;
• 100 мл воды.

Если цвет готового пюре принципиально не важен, а вкус важнее, то проще всего приготовить блюдо из небесных яблок по следующему рецепту на зиму.

1. Плод промыт, все повреждения и сердцевина удалены.
2. Нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и оставить на 10–12 часов или на ночь.
3. Утром в яблоки добавляют воду и, нагревая до кипения, кипятят около 15 минут.
4. Дать фруктам немного остыть, взбить их погружным блендером или измельчить любым другим механическим способом до однородной массы.
5. Снова нагреть и кипятить буквально 3-4 минуты.
6. При этом стерилизуются стеклянные банки подходящего размера, в которые помещают кипящее пюре и завинчиваются стерильными крышками на зиму.
7. Металлические крышки с резьбой также можно использовать для сохранения заготовки.

Этот рецепт приготовления пюре на зиму с кожурой – один из самых натуральных и полезных для здоровья.

Ранетка яблочное пюре с ванилью

Тем, кто хочет получить блюдо почти белоснежного оттенка, лучше использовать следующую технологию приготовления.

Ингредиенты остались прежними, но для вкуса можно добавить 1,5 г ванилина и 40 мл лимонного сока (можно использовать магазинный или выжать один лимон самостоятельно).

Производство:

1. Ранетки очищают от всего лишнего и даже от кожуры, которая при использовании темных сортов может придать дополнительный темный оттенок, и нарезаются тонкими ломтиками.

   Совет! Не стоит выбрасывать кожуру с яблок, если хранить ее в морозилке, то зимой ее можно добавлять в любые сладкие блюда и компоты.

2. По мере того, как яблоки очищаются, каждую порцию поливают лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение мякоти на воздухе.
3. Ломтики ранеток залить водой и кипятить около получаса до полного размягчения.
4. Затем превратить в пюре с помощью блендера или просто растереть через сито.
5. Добавить сахар и ванилин, тщательно перемешать.
6. Для консервирования на зиму заготовку кипятят от 5 до 10 минут и сразу закатывают под металлические крышки.

Как приготовить пюре из ранетки с лимоном

Лимон, а точнее сок из этих популярных цитрусовых, хорошо добавлять при приготовлении пюре из ранетки по любому рецепту. Выше была подробная процедура использования лимонного сока для сохранения естественного цвета мякоти яблока.

Если есть желание в полной мере насладиться целебными свойствами лимона, то в яблочную массу можно добавить еще один фрукт без косточек и без кожуры в виде кусочков после первой варки, до ее окончательного измельчения.

При этом блюдо с добавлением лимона после измельчения варят всего 5-10 минут, и в нем сохраняется большая часть целебных свойств. С другой стороны, пюре по этому рецепту отлично хранится на зиму.

Яблочное пюре на зиму из ранетки с корицей

По той же технологии из коричной ранетки можно приготовить ароматное пюре.

Вам понадобится:

• 1 кг плодов небесных яблок;
• 300 г сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 5 г молотой корицы.

Простой рецепт пюре из ранетки и груш

Поскольку яблоки и груши в каком-то смысле родственники, они хорошо подходят для любого урожая на зиму.Так в рецепте пюре из ранетки груши добавят готовому блюду сладости, сочности и аромата.

Вам понадобится:

• 500 г ранетки;
• 500 г груш;
• 500 г сахара.

Технология изготовления стандартная. Его можно взять из предыдущих рецептов.

Ранетка пюре на зиму без сахара

По этому простому рецепту приготовления пюре из ранетки в домашних условиях самый длительный процесс – очистка плодов и удаление всех хвостиков и перегородок.

Поскольку сахар в рецепте не используется, для приготовления картофельного пюре ничего, кроме самих ранеток, не требуется. Возможно небольшое количество воды.

1. Нарезанные яблоки кладем в любую форму для запекания (керамическую или стеклянную).
2. К ним добавляется небольшое количество воды, исключительно для того, чтобы они не подгорели при нагревании.
3. Емкость с ранетками помещается в духовку при температуре + 200 ° С на 35-40 минут.
4. Затем сразу измельчить блендером и разложить по стерильным банкам.

Ранетка пюре на зиму со сгущенкой

Многие сохранили в памяти воспоминания из детства, когда наслаждались аппетитным картофельным пюре из баночки под названием Сисси, а из ранетки легко приготовить это лакомство.

Вам понадобится:

• 2 кг яблок;
• 250 мл воды;
• 380 г цельного сгущенного молока с сахаром (обычно 1 банка).

Производство:

1. Яблоки «Ранетка» моют, вырезают все лишнее, измельчают и кладут в кастрюлю с толстыми стенками.
2. Добавьте туда воды и тушите на слабом огне около 40 минут.
3. Фруктовую массу охладить и растереть.
4. Банку со сгущенкой слегка подогреть в горячей воде до тепла.
5. Смешайте сгущенное молоко с яблочным пюре, нагрейте и тушите еще четверть часа.
6. Нежнейшее пюре из ранетки со сгущенкой готово.
7. Его можно употреблять прямо сейчас, а можно разложить по стерильным банкам и закатать горячим для хранения на зиму.

Самая вкусная ранетка и банановое пюре

Бананы идеально сочетаются с любыми яблоками, в том числе и с ранетками, а пюре от этого симбиоза получается питательным, полезным и вкусным.

Вам понадобится:

• 1 кг ранетки;
• бананов 300 г;
• 100 г сахара;
• 150 мл воды.

Производство:

1. Яблоки очищенные, семена и веточки нарезать кусочками.
2. Выложить в кастрюлю, залить водой и, доведя до кипения, варить около 10 минут, пока плоды не станут мягкими.
3. Банан очищаем, нарезаем кусочками произвольного размера и добавляем в массу из ранетки вместе с сахаром.
4. После тщательного перемешивания тушить фруктовую массу на огне под крышкой 3-5 минут.
5. Окончательно все измельчить блендером и нагревать еще несколько минут.
6. Баночки с готовым горячим пюре можно дополнительно простерилизовать в кипятке.В этом случае герметично закрытая заготовка легко хранится зимой и при комнатной температуре.

Как приготовить ранетки и тыквенное пюре на зиму

Очень вкусное и полезное блюдо получается из ранетки и тыквы.

Вам понадобится:

• 1 кг ранетки;
• 200 г сахарного песка;
• 1 кг тыквы;
• 1 апельсин.

Производство:

1. Яблоки и тыкву моют, очищают от кожуры, нарезают мелкими кубиками.
2. Варить на пару или в микроволновой печи до получения мягкой консистенции.
3. Апельсин заливают кипятком, с него натирают цедру отдельно в виде цедры.
4. Разрезав апельсин на дольки, удалите косточки из мякоти.
5. Яблочно-тыквенную массу соединить с мякотью апельсина, цедрой и сахарным песком.
6. Превратите все в пюре с помощью блендера или другим удобным способом.
7. Снова нагреть и варить 10 минут.
8. Раскладывают в стерильную тару и герметично закрывают на зиму.

Пюре «Ранетка» с лимоном и грушей

Выше уже были рассмотрены рецепты пюре из ранетки отдельно с грушей и лимоном. Груши из-за своей сочности немного разбавляют густоту яблочного пюре, но иногда имеют слишком сладкий вкус. Для сохранения приятной кислинки и контраста вкуса в ингредиенты добавляют лимон.

Обычно используются следующие пропорции основных ингредиентов:

• 2 кг ранетки;
• 2 кг груш;
• 1-2 лимона;
• 800 г сахара.

Технология приготовления пюре абсолютно стандартная. После нагревания мелко нарезанные кусочки их растирают в пюре, добавляют сахар и некоторое время кипятят, чтобы они хорошо хранились зимой.

Ранетка пюре на зиму для ребенка

Из ранетки можно приготовить уже готовое пюре, которое можно использовать как для кормления малышей, так и для лечения детей постарше.

Уже с полугода малышам можно предлагать пюре с добавлением тыквы, груши или банана.Чтобы приготовить пюре из ранетки для грудного ребенка, лучше выбирать сорта ранетки с зеленой или желтой кожицей. Красные сорта могут вызывать аллергию. Кроме того, не рекомендуется использовать сахар в больших количествах для детского питания, поэтому желательно выбирать более сладкие сорта ранетки и только полностью спелые плоды.

По описанным выше рецептам приготовить детское пюре из ранеток на зиму вполне возможно, но только для самых маленьких, из ингредиентов следует полностью убрать сахар.

Ниже приведены еще два рецепта, по которым можно приготовить это вкусное и полезное блюдо для дошкольников.

С черносливом

Вам понадобится:

• 3,5 кг ранетки;
• 1 кг чернослива без косточек;
• 1 литр воды;
• 200 г лимонов;
• 300 г сахара.

Производство:

1. Яблоки промываем, все лишнее вырезаем, разрезаем на кусочки.
   
2. Сироп готовится из воды и сахара, после закипания в него кладут яблоки и варят четверть часа на медленном огне.
3. Чернослив одновременно промывают и замачивают в теплой воде.
4. Разрежьте каждый плод на несколько частей и добавьте в миску с кипящими яблоками.
5. При частом помешивании варить около получаса.
6. Снимите с огня и взбейте блендером.
7. Потом кипятят еще четверть часа и, разложив по банкам, на зиму заклеивают крышками.

Со сливками

Домашнее пюре ранетки, приготовленное по этому рецепту на зиму, получается даже нежнее, чем со сгущенкой.Но лучше лечить этим препаратом детей с двухлетнего возраста.

Вам понадобится:

• 2 кг плодов ранетки;
• 100 мл воды;
• 200 мл сливок 30% жирности;
• 250 г сахарного песка.

Производство:

1. Яблоки очищают от семян и кожуры стандартным способом, измельчают на мясорубке.
2. Переложить в огнеупорную емкость с толстым дном, смешанную с сахаром и водой.
3. Тушить на слабом огне около получаса, затем добавить сливки.
4. Хорошо перемешайте и тушите еще четверть часа.
5. В маленьких баночках с завинчивающимися крышками.

Пюре «Ранетка» в мультиварке

Приготовить:

• 1,5 кг яблок «Ранетка»;
• 200 г сахара;
• 200 мл воды.

Производство:

1. Ранетки, приготовленные стандартным способом, нарезаются тонкими ломтиками.
2. Поместите в чашу мультиварки, залейте водой и включите режим «Тушение» ровно на час.
3. Дать размягченным фруктам немного остыть и измельчить блендером или протереть через сито.
   
4. Перемешать с сахаром и, снова поместив пюре в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» на 10 минут.
5. Горячее картофельное пюре разливают в стеклянную тару и закатывают на зиму.

Правила хранения яблочного пюре из ранеток

Если позволяет место в холодильнике, то лучше хранить пюре из ранеток, особенно для детского питания, там.Подвал или погреб тоже подойдут. На крайний случай можно найти другое прохладное место с температурой не выше + 15-18 ° С.

Заключение

Рецепты зимнего пюре ранетки настолько интересны и разнообразны, что можно найти что-то подходящее для любой семьи. А если в семье есть дети, один из рецептов имеет полное право стать фирменным.




Посмотрите видео: Как сделать u0026 Магазин домашнего яблочного пюре для детского питания (сентябрь 2021 г.).

Компот из срезанной ранетки на зиму. Варенье из ранетки с хвостиком

В России до наступления холодов хозяйки занимаются консервированием на зиму различных овощей и фруктов, в том числе делают заготовки из ранеток на зиму. Что можно сделать из этого чудесного подарка природы, какие рецепты заготовок существуют? Попробуем ответить на этот вопрос.

Рецепт варенья «Ранетка»

Варенье ранетки на зиму

Еще ароматных и вкусных заготовок на зиму может быть рецепт раннего яблочного варенья.Готовится очень легко и не требует экзотических ингредиентов. Вам понадобятся только яблоки, лимоны и сахар, а также день на все необходимые манипуляции.

Ранетки компот

Еще один интересный рецепт на зиму, который должна записать и приготовить каждая хозяйка, – это компот из ранетки. Его особенность заключается в том, что для придания напитку разнообразия вкуса и аромата в него можно добавить кизил, грушу или сливу.

Сделать такой компот очень просто: в предварительно простерилизованной трехлитровой банке. положить на 1/3 объема мелко нарезанные ингредиенты, добавить от трехсот до трехсот пятидесяти граммов сахара и залить кипятком.После этого банку нужно сразу же закатать крышкой, перевернуть и завернуть в полотенце. Таким образом выдерживаем полученный компот два часа и переносим в холодное место.

Рецепт варенья «Ранетка»

Если вы не любите варенье, варенье или компот, то отличный вариант приготовления к зимнему конфитюру может быть специально для вас, который представляет собой нечто среднее между вареньем и вареньем. Посмотрим, как ты сможешь это сделать. Имейте в виду, что при приготовлении киселя используется много сахара, поэтому, если вы не любите сладкую пищу или у вас есть проблемы с зубами, то вам лучше не употреблять этот продукт.

Если вы хотите приготовить классический кисель без специй , например, корицу, или иным образом изменить его вкус, например, лимон, вам понадобятся следующие ингредиенты: ранетки и сахар (неважно, тростниковый коричневый или белый) из расчета двух на три, то есть на 1 кг ранетки нужно 1,5 кг сахара.

Существует один вариант описанного выше метода : можно приготовить варенье из целых ранеток, если вам не нравится пюреобразная субстанция. Технология приготовления такая же, за исключением того, что пункт 2 можно пропустить.

Вино из ранеток

Нет, вам не показалось, и это не ошибка и не опечатка. На самом деле ранетки – отличный материал для вина. Домашнее вино из них может стать вашей особенной заготовкой на зиму, которой вы сможете удивить своих подруг, а они все равно будут умолять дать им рецепт.

Итак, как можно сделать такое вино ? Сначала проведем подготовительные мероприятия:

• Как обычно, хорошо вымойте вина, оторвите хвостики и листья, измельчите до пюреобразной массы и купите дрожжи (спрессованные живые дрожжи).
• Подготовьте и отфильтруйте воду или используйте родниковую воду.
• Вам понадобится сахар в следующем соотношении с другими продуктами: если вы планируете потратить на вино 3,5 килограмма сахара, то вам понадобится не менее 5 килограммов ранетки и 4 литра воды.

Если не собираешься приготовить изысканный напиток для гурманов и добавить в вино корицу, мелиссу, мяту или калину, что позволит получить необычный аромат и интересный вкус, тогда вы вполне можете ограничиться типовым рецептом вина из ранетки.Чтобы подготовить его, выполните следующие действия:

Результатом ваших усилий будет чистое и прозрачное вино с ярко выраженным ароматом ранетки.

Осень – время подготовки к долгой холодной зиме … Это время сбора овощей, фруктов и ягод путем их консервирования. Как приятно холодным зимним вечером собрать семью за уютным столиком, налить горячий ароматный чай в красивые кружки и насладиться вкусом ароматного яблока или варенья из ранетки, приготовленного лично вами.

Общие сведения о приготовлении яблочного варенья

Сначала вы узнаете, как приготовить яблочное варенье, а ниже – как приготовить варенье из ранетки. Казалось бы, а что может быть такого сложного в приготовлении этой сладости? Но нет, как и в любом деле, здесь тоже есть хитрости и секреты. Как приготовить яблочное варенье?

Как приготовить вкусное яблочное повидло

Чтобы яблочное повидло получилось по-настоящему вкусным, с эластичными прозрачными дольками, необходимо соблюдать несколько простых правил:

1.Ни в коем случае нельзя думать, что на варенье пойдут битые, мятые или гнилые яблоки! Плоды должны быть свежесобранными, твердыми, с плотной, не рыхлой мякотью. Конечно, можно приготовить из пролежавших пару недель яблок, но в этом случае вряд ли удастся добиться медовой прозрачности, скорее всего, варенье получится непонятным.

2. Для приготовления варенья подходят многие поздние сорта яблок, но опытные хозяйки отдают предпочтение проверенным временем культурам, таким как Анис, Глостер, Семеренко, Боровинка и, конечно же, всеми без исключения полюбившаяся Антоновка.Плоды перечисленных сортов достаточно плотные, чтобы не развариться в кашу.

3. Неповрежденные свежие фрукты необходимо хорошо вымыть. Крупные яблоки нарезать дольками, а мелкие – на четвертинки или половинки. В кипящую воду залить нарезанные яблоки, варить не более 5 минут.

5. Сколько принимать сахара? У каждой хозяйки на этот счет свое мнение. Кому-то нравится сладкое сладкое варенье, а кому-то – кисло-сладкий пряный вкус … По общим правилам варенье на один килограмм яблок берется от 900 до 1500 граммов сахарного песка.

6. Определить готовность яблочного повидла можно простым способом: в чайную ложку налить немного сиропа и капнуть на блюдце. Капля должна быть плотной, не растекаться в луже, то есть сохранять форму. Правильно приготовленное варенье имеет янтарно-прозрачную глазурь медового цвета.

Рецепт варенья из янтарного яблока

Состав:

Яблоки поздних сортов 3 кг;

Сахар 2,5-3 кг.

Вымойте и просушите фрукты. Каждое яблоко разделите пополам, аккуратно удалите сердцевину, нарежьте ровными, примерно равными ломтиками и уложите слоями в большую эмалированную кастрюлю… Посыпать каждый слой сахаром. Не шевелить! Накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-8 часов. По истечении этого времени, когда яблоки выдохнут весь свой сок, можно начинать процесс приготовления. Яблочно-сахарную массу необходимо прокипятить на медленном огне 5 минут, снять с плиты и оставить на 7-9 часов. Повторите эту процедуру 3-5 раз (у кого хватит терпения). Ни в коем случае не допускайте сильного кипения. Кусочки яблока не желательно перемешивать, чтобы не нарушить целостность.Их лучше утопить деревянной ложкой. Разлить варенье горячим по хорошо вымытым банкам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, получается необычайно ароматным, с прозрачным сиропом и гладкими карамельно-медовыми дольками яблока.

Варенье из ранетки

«Как приготовить варенье из ранетки?» – ты спрашиваешь.

Варенье из этих маленьких яблок отличает его от всех остальных неописуемой свежестью, ярким вкусом и необычным видом целых фруктов, плавающих в сиропе.

Как приготовить повидло из ранетки, чтобы оно было не только вкусно, но и приносило пользу нашему организму, укрепляло его и повышало жизненный тонус?

Есть два вида этой сладости: цельное варенье из ранетки и с хвостами.Вся разница, как вы понимаете, в том, что стебли либо удаляются, либо нет. Варенье из ранеток с хвостиками очень нравится детям.

Рецепт варенья из сорта ранетки Янтарное яблоко

Состав:


Ранетки – 3 кг;

Сахар – 2 кг 500 гр;

Полтора литра воды;

Цедра лимона тертая.

Промойте плоды и проткните каждую рану в нескольких местах толстой иглой. Яблоки вливаем в кипяток небольшими порциями на несколько секунд, после чего

вынимаем шумовкой и опускаем в ледяную воду.Эта процедура сделает их мягче.

Чтобы приготовить глазурь, вылейте весь сахар в горячую воду и дайте ему прокипеть на медленном огне около трех минут. Полученный сироп охладить до комнатной температуры, залить подготовленными ранетками, оставить пропитаться не менее четырех часов. По прошествии необходимого времени глазурь с фруктами необходимо прокипятить, время от времени аккуратно помешивая, около 20 минут. На этом этапе в варенье можно добавить цедру лимона. Снять с огня и оставить на 6-7 часов.Повторите процедуру кипячения еще два раза. Разлить по банкам горячим.

Оказалось, что вопрос, как приготовить повидло из ранетки, совсем не сложный.

Наслаждайтесь зимним чаем!

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из ранеток целиком – очень легко приготовить и изумительно вкусное угощение … Каждой хозяйке хочется побаловать своих домочадцев чем-то необычным в зимний вечер за семейным чаем … справитесь с этой задачей, если вам удастся запастись летом очень удачным лакомством – нежным розовым вареньем с цельными сладкими яблоками в прозрачном, но в то же время вязком сиропе.Конечно, ранетки не часто можно увидеть в садах или в продаже, но тем не менее, желающие – обязательно найдут.

Вкус варенья из райских яблок, которое на научном языке называют ранетками, невозможно передать словами, потому что оно полностью отличается от обычного варенья из других сортов яблок. Даже те люди, которые считают калории в своем рационе, не устоят. В этом лакомстве вы почувствуете приятную сладость, умеренно разбавленную слабой кислотностью, которая приятно растворяется и доставит вам райское наслаждение.

Способов приготовления изумительного варенья огромное множество – приготовить его можно даже в мультиварке, но самым простым и правильным считается приготовление такого варенья по старинке проверенным способом – на толстостенной сковороде с широким дном , нагревая массу за несколько проходов. Яблоко по классическому рецепту выложено целиком хвостиками, хотя многие предпочитают варенье из ломтиков ранетки. Справедливости ради стоит отметить, что повидло из нарезанных гранеток подходит для чаепития и приготовления начинок в домашних пирогах, а лакомство из целых яблок станет уместным украшением для различной изысканной выпечки: кексов, кексов. и праздничные кремовые торты.

Простой пошаговый рецепт с красочными фото поможет даже самой юной и неопытной хозяйке приготовить в домашних условиях любимое угощение своими руками, и получить истинное удовольствие даже от самого процесса приготовления. Да, похвалы близких и домочадцев не заставят себя ждать. Наслаждайтесь чаем!

Ингредиенты

Шаги

Начнем процесс приготовления небесного повидла с приготовления ранетки. В этом нет ничего сложного – нужно просто немного потерпеть, чтобы качественно рассортировать яблоки. Хвостики нужно оставить на плодах (это не испортит вкус) – это варенье-визитка, нужно только избавиться от остатков цветов на них, чтобы в лакомстве не было лишнего осадка. Отсортированные яблоки промываем в теплой воде, а затем тщательно ополаскиваем в проточной воде. Мытые яблоки выкладываем сушиться на стол, накрытый безворсовым полотенцем из натуральных волокон. Самая трудоемкая часть работы сделана.

Отмеряем норму сахарного песка, а потом пересыпаем в миску, в которой впоследствии и будем варить варенье из ранетки.Он должен быть достаточно глубоким и хорошо согреваться. В кастрюлю с водой всыпать сахар и размешать до полного растворения, а затем поставить будущий сироп на плиту. Выберите огонь средней силы и нагрейте карамель до кипения, а затем прокипятите ее в течение двух минут на слабом огне и снимите с плиты. Многие используют мультиварку для приготовления варенья, но делать это желательно только при наличии в арсенале запасной чаши, ведь основная на пару дней будет занята вареньем.

Обмакните подготовленные яблоки в горячий сироп и оставьте их на шесть-восемь часов, пока сироп полностью не остынет.

Чтобы понять, можно ли запустить процесс приготовления варенья из райских яблок, нужно аккуратно вынуть, придерживая один кусок за хвост, и внимательно посмотреть на него. Вымоченное яблоко, пригодное для дальнейшей термической обработки и способное сохранять форму в процессе приготовления, будет выглядеть так, как на фото.

Варенье из ранетки нужно приготовить целиком за три приема.Ваши действия будут однообразными, ничего сложного в процессе нет. На плиту ставим кастрюлю с яблоками в сиропе, выбираем средне-сильный огонь и все варенье разогреваем до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите три-четыре минуты, постоянно помешивая. Горячую кастрюлю снять с огня на термостойкой доске, накрыть крышкой и оставить в ней остыть. Это может занять еще восемь часов. Обязательно дождитесь полного остывания джема – яблоки станут густыми, а сироп прозрачным. Повторив операцию трижды, вы увидите, что нежное варенье из ранеток готово! Очень важно в последний кипячение добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты – это поможет варенье не засахариваться при хранении и придаст законченный вкус ароматному лакомству.

За полчаса до того, как вы решите в последний раз отварить варенье из ранетки, приступайте к приготовлению посуды, в которой вы планируете запечатать угощение на зиму. Банки необходимо промыть в теплой воде с содой, ополоснуть большим количеством проточной воды и простерилизовать их удобным способом: на пару, в духовке или в микроволновке.Готовое повидло из ранеток целиком разлить по банкам, пока они еще горячие, и плотно укупорить, с крышками кипятить две минуты в кипятке. После этого свернутые банки переворачиваем на крышку и укутываем теплым одеялом или ватным одеялом для равномерного нагрева. P после остывания полностью готовое варенье следует хранить в прохладном месте. Порцию не надо вертеть, а подавать ее с чаем в красивой прозрачной миске к свежезаваренному ароматному черному чаю!

Приятного аппетита!

Райские яблоки, китаянки, ранетки, райки – так называются декоративные яблоки, похожие на их дикорастущие аналоги, от которых они произошли.Вкусное и полезное варенье отличается от ранетки не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как дикие яблоки ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом … Созревают в сентябре, долго хранить нельзя, поэтому стараются сразу их переработать. Из них готовят морсы, конфитюры, но самое популярное варенье делают из целых яблок с хвостами, зимой оно согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе… Сейчас есть сорта, которые летом созревают, радуясь красному цвету, еще из них получается чудесное варенье.

Для приготовления этого десерта выбирайте только целые, неповрежденные фрукты с неповрежденной кожицей, без червоточин и синяков. Плоды тщательно промывают, иногда даже предварительно замочив на пару часов холодной водой. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебли) рекомендуется обрезать на треть, но избавляться от них совсем не нужно, иначе будет потеряна половина оберега.

Поскольку яблоки очень твердые, их нужно на пару минут бланшировать, опустить в кипяток, а затем залить холодной водой. Для этого воспользуйтесь дуршлагом или льняным (марлевым) мешком. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Остывшие яблоки прокалывают несколько раз острой деревянной зубочисткой. Нежелательно использовать для этой процедуры металлические иглы, если они не сделаны из нержавеющей стали.

Видео “Ранетки Варенье”

В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусное янтарное варенье из небесных яблок совсем в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецептов вкуснейшего варенья из небесных яблок не один, здесь вы можете выбирать, экспериментировать. Десерт из некоторых ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Яблоки райские целые

Ранетки, сплошь сваренные хвостами, имеют отличный вкус и вид.Для них вам понадобится:

• 1 кг яблок;
• 900 г сахара;
• 1 стакан воды.

Чтобы фрукты не повредились, приготовление растягивается на несколько сеансов:

1. Сироп готовят из сахара и воды, в которой бланшировали яблоки.
2. Подготовленные плоды залить горячим сиропом, посуду слегка встряхнуть, дать полностью остыть.
3. Остывшую массу доводят до кипения на слабом огне, кипятят не более 5 минут и оставляют на 12 часов.
4. Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. Последний раз варят варенье до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица добавляют знакомую пользу варенья, изысканный аромат, новый вкус … На 1 кг яблок возьмите 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 корицу stick:

1. Апельсины очистить, нарезать дольками, вы даже можете разрезать дольки пополам, чтобы они были пропорциональны маленьким яблокам.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут для размягчения.
2. В апельсины добавлен сахар, все кристаллы полностью растворились.
3. Яблоки добавляем в горячую массу, доводим до кипения, снимаем с огня и оставляем «на завтра».
4. Варенье можно приготовить сразу, но яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его даже не нужно перемешивать, лучше просто встряхнуть посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Потом складывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить еду за один раз. Для этого в таз кладут 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включают режим «Тушение» и оставляют на 2 часа. Было бы неплохо проверить варенье несколько раз, слегка встряхнуть или осторожно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, добавить к массе 2 ст. л. коньяк. Полученный результат непременно порадует новым ароматом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также может быть беспроблемной и поможет сохранить райкас в целости и сохранности. Возьмите 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Духовку нужно включить, пока она нагревается до 250 ° С, вскипятить сироп, обмакнуть в него толченые орехи, порезать на кусочки лимон и ранетку, предварительно очищенную от кожицы. Все это кипятят 10 минут, а затем переложивают в кастрюлю, а лучше, в глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массу понижают температуру до 100 ° С, запекают 3 часа. В результате получится золотисто-медовое варенье с оригинальным вкусом и тонким ароматом с ноткой цитрусовых.

Лакомство прозрачное

Варенье китайское без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп варят от 1.На приготовленные райки залить 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавить часть чайной ложки лимонной кислоты, встряхнуть посуду и дать массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на слабом огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только густым сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или выпечки, подавать со сливками к кофе.

Главное – поддерживать медленный огонь, чтобы не было грубого помешивания ложкой, лучше иногда просто встряхивать посуду.Полностью приготовленное варенье раскладывают в холодном виде по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят в холоде.

Многие взрослые при виде «райских яблок», часто встречающихся в магазине, сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранетки с хвостиком, которое приготовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки – это крошечные фрукты, принадлежащие огромному семейству яблонь. Достоинства плодов ничуть не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов… Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки выглядят не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды сильно выкипят, и получится пюре. Необязательно делать повидло только из ранеток – яблоки отлично сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Собираясь приготовить варенье из крошечных плодов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды – они не превратятся в кашу при приготовлении.Единственное требование, которое необходимо соблюдать – предварительно наколоть каждое яблоко зубочисткой. Хвостики снимать не обязательно – вкусовых качеств они нисколько не испортят.

Важно! Обязательно хорошенько промойте плод, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – они не должны быть окрашенными, сухими или гнилыми.

Как приготовить консервы с хвостами?

Вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик, очень много.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвоста не влияет на продолжительность варки – варенье обычно готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что готовится лакомство дольше, но там обычно указывается количество ингредиентов, часто присутствуют дополнительные компоненты.

Повидло из маленьких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, много полезных веществ … Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при приготовлении не превратятся в кашу.

Приготовление:

1. Фрукты (1 кг), измельченные зубочисткой, отправляются в емкость, в которой будет происходить приготовление.
2. Добавить сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
3. Оставить на 5 часов, время от времени помешивая.
4. Варить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить по стерилизованным горячим контейнерам, закрыть.

Варенье из диких ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды – аппетитное варенье варить также из диких плодов.

Приготовление:

1. После мытья колоть каждый плод.
2. Приготовить сироп – довести воду (300 мл) до кипения, всыпать в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
3. Опустить фрукты в кипящую жидкость и варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки переверните емкости вверх дном, заверните их в одеяло. После полного остывания отправить в прохладное место.

Варенье Королевское из ранетки с хвостами

Раньше такое варенье варили в духовке, запекали фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам … Приготовление:

1. Мыть и высушите яблоки (1 кг).
2. Очистить и нарезать лимон, порубить ядра грецких орехов (200 г).
3. Добавьте к фруктам дольки лимона, ореховую кашицу.
4. Залить массу сахаром (800 г), отправить в духовку тушиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянной таре, укупорить, стерилизовать или остудить, когда комнатная температура не понадобится – сразу отправить на хранение в подвал.

Варенье из ранетки с хвостиком в мультиварке

Для приготовления консервов из крошечных яблок в мультиварке потребуется предварительная подготовка – засыпать ранетки сахаром на сутки.Только после этого приступайте к приготовлению, иначе плоды останутся твердыми.

Сделать повидло просто:

1. Сахар (750 г) насыпать прямо в чашу ранетки (1 кг).
2. Через сутки включить режим «Выпечка», варить четверть часа.
3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, плотно закатать, перевернуть.

Хвосты ранетки – особенное лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация.Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия поесть аппетитной заготовки, в которой помимо аппетитных фруктов плавают не менее соблазнительные хвосты – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько банок.

.