Растение иван чай показать: состав, поленые свойства и применение

Helsingin Sanomat (Финляндия): иван-чай считается в Финляндии сорняком, а в России это растение ‒ ингредиент модного снадобья | Общество | ИноСМИ

2019-08-11T01:43:00+03:00

2019-08-11T09:03:13+03:00

2019-08-11T01:43:00+03:00

2019

https://inosmi.ru/social/20190811/245593307.html

Иван-чай в Финляндии ‒ сорняк, а в России это растение ‒ ингредиент модного снадобья

Иван-чай в Финляндии ‒ сорняк, а в России это растение ‒ ингредиент модного снадобья

Общество

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/terms/terms_of_use.html

https://россиясегодня.рф

Он опять пышно разросся на обочинах, вырубках и побережье. Пылающий анилиново-красными цветами Иван-чай, или Кипрей узколистный. И хотя кипрей красив, в Финляндии его особо не… ИНОСМИ, 11.08.2019

общество, европа, финляндия, финский, россия, финляндия, популярность, чай, сорняк, кипрей

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24559/32/245593251.jpg

3076

2048

true

https://cdnn1.inosmi.ru/images/24559/32/245593251.jpg

https://inosmi.ru/social/20190605/245216683.html

https://inosmi.ru/science/20190103/244021840.html

https://inosmi.ru/social/20180727/242829373.html

https://inosmi.ru/photo/20140211/217398859.html

ИноСМИ – Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ – Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ – Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

ИноСМИ – Все, что достойно перевода

7 495 645-37-00

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://россиясегодня.рф/awards/

Юсси Конттинен (Jussi Konttinen)

Он опять пышно разросся на обочинах, вырубках и побережье. Пылающий анилиново-красными цветами Иван-чай, или Кипрей узколистный.

И хотя кипрей красив, в Финляндии его особо не ценят ‒ возможно, потому, что он слишком хорошо растет. Это пионерный вид, который захватывает пространство первым. На вырубках кипрей заслоняет с трудом посаженные молодые деревья.

Финский поэт-песенник Векси Салми (Vexi Salmi) окрестил кипрей розой-бродягой, «сорняком в саду трав жизни».

В России все иначе. В России кипрей становится все популярнее.

Речь идет об использовании кипрея в качестве чая. С этим растением связаны столетние традиции, о которых свидетельствует и русское название кипрея ‒ «иван-чай».

Чай из кипрея переживает возрождение. Его хлещут хипстеры, сторонники здорового образа жизни, а также национальные романтики, которые ищут зерно русскости. Дачники и жители сельской местности сами делают иван-чай, а горожане могут приобрести разные продукты с уже готовым иван-чаем.

Ilta-Sanomat

05.06.2019

Helsingin Sanomat

03.01.2019

Хуаньцю шибао

27.07.2018

В Финляндии есть достаточно нетронутых зарослей кипрея, чтобы мигранты, приехавшие из России, могли собирать его вдоволь.

Водитель грузовика в Хельсинки Сергей Власенко готовит иван-чай уже 25 лет.

Власенко родом из Петрозаводска, и в детстве он видел, как его карельская бабушка готовила иван-чай. Позже он пополнил свои знания, изучив эту тему в интернете.

Он собирает кипрей в природном заповеднике Уутела, который находится достаточно далеко от автодорог Хельсинки.

По мнению Сергея Власенко, есть два хороших периода для сбора листьев кипрея: в начале лета, когда они наиболее сочные, и с 20 июля по третье августа, когда они очень зрелые.

«Листья можно собирать и позже, пока не закончилось цветение и семена с пушинками не улетели», ‒ говорит он.

Власенко срывает верхние листья, проверив, что на них нет насекомых. Цветок тоже можно сорвать.

Иван-чай готовится не только с помощью сушки. Главное ‒ это процесс ферментации, при помощи которого готовят обычный чай и который придает листьям вкус.

Сначала Сергей Власенко плотно укладывает листья в стеклянную банку на сутки. Так они начинают бродить, выделять сок и ягодный аромат.

Затем он сминает и скручивает листья так, чтобы изменить их структуру. На это уходит примерно полчаса.

После этого Власенко высушивает листья, ненадолго помещая их в духовку, нагретую до 50 градусов.

У заваренного иван-чая более интенсивный вкус, больше напоминающий чай, чем у травяных напитков.

«Я совсем не пью обычный чай, потому что от иван-чая я чувствую себя лучше. Он успокаивает», ‒ хвалит Сергей Власенко иван-чай.

Увлечение иван-чаем в России настолько сильно, что о нем даже бытуют разные легенды.

Согласно статьям в интернете, еще в средневековых хрониках сообщалось о снадобье из кипрея, которое делало русских здоровыми и сильными.

В передаче телеканала «РЕН ТВ» рассказывается о враче императорской семьи Петре Бадмаеве. Говорят, что Бадмаев сделал эликсир на основе иван-чая, благодаря которому он собирался прожить 200 лет. Но большевики запытали Бадмаева до смерти, и он унес тайну своего

эликсира с собой в могилу.

BuzzFeed

11.02.2014

Как сообщается в передаче, иван-чай был третьим по важности экспортным продуктом России, который «пил весь мир». Поскольку иван-чай начал представлять угрозу для британского чайного рынка, англичане заплатили Ленину, чтобы остановил производство иван-чая, совершив революцию.

В передаче говорится, что большевики понимали ценность иван-чая, и по приказу народного комиссара Лаврентия Берия его начали производить в экспериментальной лаборатории в ингерманландском Копорье.

Немецкая разведка все-таки пронюхала о снадобье, и это стало угрозой для боеспособности Красной армии. Так что маршал Вильгельм фон Лееб (Wilhelm von Leeb) дал указ Вермахту прервать продвижение в сторону Ленинграда и захватить Копорье.

«Танки растоптали все поля иван-чая гусеницами, разрушили все лаборатории, уничтожили всех, кто занимался иван-чаем», ‒ рассказывает эксперт Александр Серегин, который известен в том числе и тем, что он считает себя внебрачным сыном Фиделя Кастро (Fidel Castro).

Российский производитель иван-чая Александр Вовний разрушил в своем блоге мифы, связанные с историей иван-чая. Иван-чай не упоминается в старых хрониках, и его не продавали в больших количествах за границу. Данных о том, что врач Петр Бадмаев делал эликсир на основе иван-чая, нет.

Тайный англосаксонский заговор против иван-чая ‒ выдумка, как и стремления Гитлера уничтожить плантации иван-чая в Копорье. Кроме этого, в Германии тоже хватило бы кипрея для нужд Вермахта.

Однако можно назвать фактом то, что иван-чай ‒ традиционный российский напиток, который приобрел в XIX веке экономическую важность, а именно ‒ как подделка черного чая.

В 1892 году экономист Андрей Субботин писал в своей монографии о чае и чайной торговле, что центр производства поддельного чая находился именно в Копорье. Копорье находилось достаточно близко от Санкт-Петербурга, и там даже специально вырубали и выжигали леса, чтобы кипрей начинал расти на новых территориях. Поэтому иван-чай также известен в России как копорский чай (или копорка).

По словам Субботина, власти уничтожили плантации кипрея в Копорье и провели обыски в петербургских чайных магазинах. Почти во всех магазинах в обычный чай был подмешан иван-чай: внешне его листья очень похожи на листья обычного чая.

Эта тема широко освещалась финской прессой в 1862 году. Согласно газете «Суометар» (Suometar), таможня конфисковала на восточной границе 40 пудов чая, который «ни по внешнему виду, ни по запаху не напоминал китайский или американский чай. Возникло мнение о том, что это иван-чай, который производят в России из кипрея». Это подтвердило и финское ведомство здравоохранения того времени.

Правдой является и то, что кипрей оказывает разные хорошо изученные эффекты на здоровье, говорит ботаник Синикка Пииппо (Sinikka Piippo).

В листьях кипрея содержится очень много полезных веществ ‒ особенно в начале лета.

Листья кипрея содержат витамин C. Калий, содержащийся в листьях, снижает кровяное давление, а кальций и магний полезны для костей. В листьях растения также есть много антиоксидантов, которые предотвращают воспаления. Листьями кипрея можно обеззараживать раны и лечить заболевания желудка. Кипрей также снижает уровень холестерина.

Однако в иван-чае нет кофеина. В отличие от чая он оказывает успокоительное воздействие.

По словам Синикки Пииппо, листы кипрея можно использовать в приготовлении еды. По ее словам, сейчас ‒ хорошее время для сбора цветов кипрея. Из них можно делать напитки, их можно использовать в выпечке или в салатах.

Весной побеги кипрея можно готовить как спаржу. Раньше корни этого растения перемалывали и добавляли в муку или использовали как заменитель кофе.

В корм для скота кипрей добавляли всегда: считалось, что питательное растение улучшает выработку молока. Поэтому кипрей порой называют молочным.

© РИА Новости, Михаил Фомичев | Перейти в фотобанкКижи – остров на Онежском озере в Карелии.И, что еще лучше, использование кипрея в корме для скота может замедлить потепление климата. Согласно исследованию Университета Турку, танины, содержащиеся в кипрее, снижают выработку метана у коров.

Для насекомых-опылителей кипрей представляет особую важность. Он цветет долгое время и за один раз раскрывает только часть своих цветов.

На «розу-бродягу» и приготовленный из нее иван-чай стоит взглянуть по-новому. В отличие от другого любимого русскими напитка, его употребление безопасно ‒ и речь идет вовсе не о водке.

Багульник болотный считается в Финляндии ядовитым растением, поскольку содержащийся в нем лидол может вызывать болезни желудка, нарушение равновесия и судороги. Однако в России чай из багульника болотного является популярным напитком и лекарством от кашля.

Наверное, с багульником тоже связаны свои тайны, но это уже совсем другая история.

 

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

выращивание из семян, посадка и уход, полезные свойства

Травянистое многолетнее растение иван-чай (Chamerion angustifolium = Epilobium angustifolium) еще именуемое копорский чай, либо кипрей узколистный, считается типовым видом рода Иван-чай семейства Кипрейные. Данное растение в народе обладает большим количеством иных названий, например: дятельник, сорочьи глаза, иван-трава, кипрейник, дремуха, богородицына трава, курильский чай, дикий лен, плакун, скрыпень, бурьян, смолка, донник, пырей, шалфей полевой и др. Такое растение в природе встречается на территории всего Северного полушария, а предпочитает оно расти на вырубках и опушках, около воды, в светлых лесах, вдоль насыпей и канав, а также в сухих песчанистых местах и на сыром грунте. Замечено, что иван-чай на гарях и вырубках появляется самым первым, затем по мере того как участок «наполняется» иными растениями, данная культура постепенно вымирает. Зачастую иван-чай в природе можно повстречать в непосредственной близости от малинника.

Особенности иван-чая

Высота куста иван-чая узколистного может варьироваться от 0,5 до 2 метров. На вертикальных и горизонтальных корешках ползучего толстого корневища располагается большое количество дополнительных почек. В связи с этим данную культуру вполне успешно можно размножать вегетативными способами. Простой прямостоячий округлый стебель является голым и густооблиственным. Очереднорасположенные простые листовые пластины могут быть короткочерешковыми либо сидячими, они обладают линейно-ланцетной формой заостряющейся к верхушке, при этом к основанию ― клиновидно-сужающейся либо практически округлой. Также листва бывает цельной либо мелко-железисто-зубчатой по кромке. Их лицевая поверхность глянцевая и окрашена в темно-зеленый цвет, а изнаночная ― красно-пурпурная, розоватая либо зелено-сизая. Длина пластин около 12 сантиметров, а ширина ― примерно 2 сантиметра. Длина редкого верхушечного кистевидного соцветия варьируется от 0,1 до 0,45 м, оно состоит из четырехчленных цветочков с нектарным кольцом вокруг столбика, которые могут быть окрашены в белый либо розоватый цвет. Зацветает иван-чай во второй половине летнего периода, при этом продолжительность цветения составляет чуть больше 4 недель. Плод представляет собой коробочку схожую по форме со стручком, внутри которой находятся голые продолговатые семена, которые созревают в конце летнего периода либо начале ― осеннего.

Иван-чай выращивают и в качестве кормовой культуры, и как лечебное растение, потому что о его лекарственных свойствах человеку стало известно очень давно. Помимо этого среди всех травянистых растений, растущих в лесу, кипрей считается самым лучшим медоносом.

Выращивание иван-чая (кипрея)

Посев иван-чая

Под посев иван-чая можно выбрать абсолютно любой участок. По этому поводу в народе говорится: и на поле, и в лесу видать бордовую косу. У данной культуры имеется одна особенность, она способствует восстановлению и лечению тех грунтов, которые обеднены органическими веществами, к примеру, после лесного пала. Однако после того как гумус в почве постепенно накопится, и на выжженных огнем местах станут вырастать иные растения, кипрей начинает исчезать.

Иван-чай считается светолюбивым растением, однако на засушливых участках листва на кустиках мельчает, а сами они вырастают невысокими. Это следует обязательно помнить, во время выбора подходящего для посева места. Прежде чем приступить к непосредственному высеву семян, участок следует подготовить, и для этого используется не совсем обычный метод. Для этого по периметру участок надо окопать полоской рыхлой почвы, ширина которой должна быть примерно 100 см. После этого на участке следует развести костер, при этом используют для этого облетевшую листву, отрезанные ветви, а еще иной растительный мусор, собранный в огороде либо в саду. Полученные угли следует раскидать по поверхности всего участка, а сверху их нужно присыпать слоем сухой соломы. Под тлеющей соломой происходит выгорание всех корешков и семян сорной травы и иных растений и появляется зола, которая является отличным удобрением для кипрея.

Семена у иван-чая очень легкие, и если их высеять под зиму, то в весеннее время они будут вымыты из почвы талыми водами. В связи с этим высев надо производить в весеннее время после схода снежного покрова, при этом семена следует соединить с песком либо наклеить их на полоски из бумаги. Заглублять семена в почву нужно не более чем на 15 мм, при этом дистанция меж предварительно сделанными бороздками должна быть от 0,65 до 0,9 м. Заделку бороздок производят рыхлым грунтом. Посевы нуждаются в поливе, который проводят очень аккуратно, используя для этого лейку с душевой насадкой. Поливать кипрей рекомендуется дождевой либо талой водой. Семена данного растения обладают не очень высоким процентом всхожести, а показавшиеся сеянцы сравнительно долго набирают силу. В связи с этим зацветут выросшие кустики лишь в следующем сезоне. Меж кустами в ряду следует соблюдать дистанцию от 0,3 до 0,5 м, если же сеянцы взойдут более густо, то надо произвести их прореживание либо рассадку.

Как посадить и вырастить (окультурить) 🌿🌺 Иван-чай. (Russian tea).

Watch this video on YouTube

Посадка в открытый грунт

Для размножения иван-чая используют и вегетативные методы, которые отличаются своей быстротой и надежностью. Для этого используют способ деления корневища тем более, что вырастить растеньица из корней-столонов не так уж и сложно. Корневые саженцы намного стремительнее наращивают свою вегетативную массу, поэтому лечебное сырье будет получено за сравнительно короткий срок. Делить и рассаживать корневые черенки можно в последние дни марта либо первые ― апреля, а также в осеннее время, а точнее, в конце сентябре либо начале октября. Извлеченные из земли корни следует разрезать на части, длина которых может варьироваться от 50 до 100 мм, их следует высаживать в открытый грунт на глубину от 10 до 15 сантиметров, при этом используют ту же схему посадки, что и при выращивании иван-чая из семян. Так, дистанция меж кустиками должна быть от 0,3 до 0,5 м, при этом расстояние между рядами должно быть от 0,65 до 0,9 м. Сразу же после того как покажутся ростки, поверхность участка необходимо засыпать слоем мульчи, в качестве которой можно использовать любые органические материалы, к примеру: солому либо скошенную траву. Толщина мульчирующего слоя должна быть равна примерно 10 сантиметрам.

Уход за иван-чаем

В первые дни до появления всходов кипрея поверхность участка должна быть постоянно немного влажноватой. После того как высота молоденьких кустиков будет равна от 10 до 12 сантиметров, поливать их нужно будет  всего 1 раз в 7 дней. В жаркие дни полив следует устраивать дважды в неделю. Взрыхлять поверхность грунта около кустиков, а также удалять сорную траву следует не реже 1 раза в 4 недели. Для того чтобы значительно уменьшить количество прополок, рыхлений и поливов, поверхность участка надо обязательно засыпать слоем мульчи, при этом используют только органические материалы.

Спустя 4 недели после того, как покажутся росточки, иван-чай подкармливают раствором настоянного куриного помета. А в последние осенние недели проводят их подкормку минеральными удобрениями и золой.

Перед зимовкой необходимо укоротить побеги до 15 сантиметров. Затем участок следует укрыть высохшей листвой дуба либо ореха, а также можно использовать и хвою. С наступлением весеннего периода срежьте прошлогодние побеги и листву вровень с поверхностью почвы, что приведет к стимуляции роста новых стеблей и листьев.

Иван-чай обладает очень высокой устойчивостью к заболеваниям и вредителям. Растить на одном и том же месте кустики можно от 4 до 5 лет, после чего их необходимо извлечь из почвы, разделить на части и высадить на ином участке.

Сбор и хранение иван-чая

Как собирать иван-чай

Сбор производят во время цветения кипрея (в июле–августе). После того как начнется пушение кустиков, они утратят безвозвратно все свои целебные свойства. Во время заготовки данного растения следует произвести его сбор, ферментирование и высушивание. Если все сделать правильно, то вам удастся и сохранить и приумножить лекарственные свойства иван-чая.

Для сбора сырья следует выбрать солнечный день. Сбор проводят после 10 ч утра, когда на листве высохнет вся роса. Если на улице стоит знойная погода, то данную процедуру рекомендуется производить вечером. Держите кустик одной рукой за цветонос, при этом второй следует обхватить побег и провести сверху до его середки, при этом в руке у вас должна остаться вся листва. Листовые пластины, находящиеся внизу, обрывать не нужно, так как они очень грубые. Еще надо оставить 3 либо 4 яруса листвы под цветками, так как в них растение еще нуждается. Для сбора сырья не подходят грязные, пыльные, а также пораженные болезнью экземпляры. А еще во время сбора нужно постараться не травмировать побеги. Также следует быть очень осторожным и избегать попадания клопов в сырье. Так, всего одно подобное дурно пахнущее насекомое может испортить до нескольких килограммов сырья. При  желании можно произвести отдельный сбор цветков, которые рекомендуется класть в чай.

Правила сушки

Чтобы собранное сырье начало ферментироваться, его необходимо подвялить. Для начала переберите листву, удалив всю травмированную и пораженную болезнью. После этого ее необходимо распределить в темном помещении на увлажненном хлопчатобумажном либо льняном полотенце, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. Температуру воздуха в помещении следует поддерживать от 20 до 24 градусов. Продолжительность процесса ферментации равна не меньше 12 ч, при этом для равномерного подвяливания сырье необходимо регулярно ворошить. Чтобы понять, что процесс ферментации подошел к концу, нужно взять одну листовую пластину и согнуть ее пополам. Если при этом вы услышите хруст, ломающейся срединной жилкой, то это означает, что сырье еще не дошло до необходимой кондиции. Как следует подвяленные листочки, при сжатии их в комок, не должны выпрямляться.

Условия ферментации иван-чая

Следует подробнее разобраться в тех процессах, благодаря которым листва кипрея становится душистым лекарственным чаем. После того как листочки как следует подвялятся, необходимо произвести разрушение структуры листовых пластин, благодаря чему у них начнет выделяться сок, а в его состав входят особые вещества , которые способствуют ферментации. В том случае, если сока будет недостаточное количество, то это крайне негативно отразится на ферментации сырья, что не лучшим образом повлияет на запах и вкусовые качества чая.

Разомните старательно всю листву, при этом ее следует перекатывать меж ладонями. После этого сырьем следует очень плотно набить стеклянные банки объемом 3 л, которые сверху накрываются увлажненной тканью. Выдерживают сырье не меньше 36 ч, при этом их убирают в темное место с комнатной температурой. Вытащенное из банок сырье следует разрыхлить и высушить в духовом шкафу, выставив температуру от 95 до 110 градусов, дверцу закрывать не нужно. Листву надо систематически помешивать. На хранение готовый чай ссыпают в емкость из пластика либо стекла, которая плотно закрывается крышкой. В темном месте такой чай может храниться около 3 лет.

В том случае, если сырья чрезмерно много, а лишнего времени нет, то вместо перетирания руками его пропускают через мясорубку. Но тогда лечебные свойства и вкус готового чая не будет таким сильным. Измельченное таким образом сырье сверху накрывают увлажненной тканью и выдерживают его 6–8 ч при комнатной температуре. Пощупайте сырье, если его консистенция схожа с мягкой резиной, то можно приступать к сушке. Листва размещается на противне тоненьким слоем. Для сушки на духовом шкафу выставляют температуру в 100 градусов, помните, что дверцу закрывать нельзя, а сырье необходимо систематически перемешивать. Когда процесс сушки будет подходить к концу, то температуру следует слегка повысить, в этом случае чай сможет прокалиться (так поступают с кофейными зернами). Это способствует улучшению окраса и вкусовых качеств чая. Чтобы избежать подгорания сырья, дно духового шкафа необходимо выложить облицовочной керамической плиткой. Чайная масса будет сохнуть не больше 2 ч.

Сбор Иван чая, когда и зачем кипрей узколистый, заготвка иван чая самостоятельно. Простой метод

Watch this video on YouTube

Свойства иван-чая: вред и польза

Полезные свойства иван-чая

В качестве лекарственного сырья используют листовые пластины, побеги, корешки и цветки кипрея. В состав листвы входит аскорбиновая кислота, при этом ее в 3 раза больше по сравнению с апельсинами. Еще в них содержатся витамины группы B, каротин, танины, пектины, дубильные вещества, сахара, макроэлементы: магний, кальций, калий, микроэлементы медь, железо, марганец и иные полезные вещества.

Кипрей отличается кровоостанавливающим, обволакивающим, жаропонижающим, седативным и противовоспалительным эффектом. Он считается мощным природным антиоксидантом и очистителем. У мужчин он повышает потенцию. Помимо этого иван-чай способствует ощелачиванию крови, снятию тревожно-депрессивного состояния, болезненных ощущений в области головы (помогает так же и при мигренях), ускорению процессов кроветворения. А еще он предотвращает перерождение аденомы простаты в злокачественную опухоль, способствует нормализации артериального давления, укреплению корней волос, замедлению старения кожных покровов, при этом они становятся более эластичными и упругими.

Подобный чай используют для профилактики и лечения таких болезней, как малокровие, гастриты, язвенная болезнь, колиты, энтероколиты, панкреатит и нарушения в желчевыводящей системе, бесплодие, мочекаменная болезнь, бронхиты, гаймориты, фарингиты, трахеиты, туберкулез легких, патологии селезенки, дерматологические болезни и обменно-воспалительные заболевания кожи.

Вкусовые качества, аромат и окрас копорского чая напрямую зависят от качества используемой воды. Лучше всего подобный напиток получается на родниковой либо талой воде. Но как же заварить чай правильно? Для этого пару маленьких ложек чая соединяют с 1–2 ст. только что вскипевшей воды. Спустя 10–15 мин. чай будет готов к употреблению. Такой чай довольно вкусный и охлажденный. При разогревании холодного напитка нужно помнить, что он ни в коем случае не должен закипеть, потому что из-за этого его неповторимый запах исчезнет. Пить данный напиток рекомендуется без сахара, однако можно использовать мед, изюм, курагу, халву либо финики.

Заварить подобный чай можно и с использованием свежей травы. На дно эмалированной кастрюли необходимо уложить свежесобранную листву, при этом толщина слоя должна быть от 30 до 50 мм. В нее вливается талая либо очищенная вода на высоту около 10 сантиметров. Смесь должна нагреться на маленьком огне. После закипания воды следует снять кастрюльку с плиты и закрыть ее крышкой. Спустя 10 минут напиток будет готов.

Так же лекарственными свойствами обладает настой и отвар из корневищ и листвы кипрея. Данное растение также включают в разнообразные целебные травяные сборы.

Противопоказания

Напиток из иван-чая не следует употреблять при наличии индивидуальной непереносимости. Также его не нужно пить при повышенной свертываемости крови и связанных с этим заболеваниях. При регулярном употреблении подобного чая дольше 4 недель может начаться диарея. Такой же нежелательный побочный эффект проявляется при употреблении сравнительно большого количества данного напитка.

Заготовка Иван-чая: сбор, сушка, ферментация, хранение

Чайный напиток на основе иван-чая согреет прохладным вечером и освежит жарким днём: ароматные листья кипрея сделают напиток свежим, ароматным и приятным на вкус.

Чтобы наслаждаться иван-чаем круглый год, необходимо позаботиться о его сборе заранее и правильно пройти все этапы заготовки чудодейственной травы.

Лучшее время для сбора и обработки кипрея, в зависимости от разных регионов страны, с середины июня до середины сентября.

Собираем так: держим растение за верхнюю часть, где находятся цветы, а второй рукой снимаем листья движением вниз. Делать это нужно только с верхней серединой ствола, так как нижние листочки необходимы для питания влагой и дальнейшего роста кипрея. Не нужно вырывать растение с корнем, в таком случае иван-чай погибнет, и в следующем году заготовки делать будет не из чего.

Обратите внимание и на нежные цветочки иван – чая: аккуратно соберите их в отдельный мешочек. Их можно будет высушить отдельно от листиков и добавлять в любимый чай круглый год.

Завершив сбор, мы отправляемся домой с драгоценной добычей, чтобы продолжить заготовку вкусного напитка.

Теперь нам пригодится любая ровная чистая поверхность: на нее вы выложим собранные листики и подождем 24 часа, пока они потеряют достаточное количество влаги. Время от времени ворошите листья, переворачивайте их, чтобы процесс завяливания проходил равномерно. Когда лист станет мягким, но не сухим, можно переходить к следующему этапу.

Самый трудоемкий и ответственный этап заготовки: скручивание иван-чая. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации. Если количество листьев небольшое, можно справиться вручную: катать литья между ладонями в небольшие колбаски, пока не выделиться сок. Если запасы травы внушительные, прокрутите листики через мясорубку.

Переходим к ферментации. Что это и зачем? Ферментация – это окисление чайного листа. Сок чайных листьев вступает в реакцию с кислородом, и под действием микроорганизмов, которыми насыщены листья, начинается брожение. После нее лист иван-чая обретет такие свойства, как цвет, аромат и вкус настоящего напитка.

Проделываем следующее: скрученный лист плотно укладываем в емкость слоем не больше 20 см. Слегка придавливаем, накрываем влажной тканью или крышкой, убираем в темное место. Оставляем иван-чай в таком состоянии на время от 3 до 36 часов.

Мы уже на финишной прямой: нам осталось засушить наши листья. Следует разложить их на поднос тонким слоем и отправить в духовку, либо оставить на свежем воздухе. При температуре около 100 градусов листьям достаточно 60 минут, при комнатной температуре придется подождать 24 часа.

Готовую продукцию необходимо разложить в закрывающиеся емкости и через месяц можно приступать к завариванию. Конечно, пить иван-чай можно сразу после сушки, но тогда он не даст такого насыщенного аромата и вкуса, как чай, которому позволили «настояться». Хранить заготовку лучше в сухом темном месте.

Заготовка иван-чая занятие продолжительное и не простое. Если Вы не готовы на такие эксперименты или просто не можете найти на них время, предлагаем попробовать иван-чай от компании «Компас здоровья». В линейке чайных напитков представлен классический «Сибирский» иван-чай и варианты с натуральными добавками: «Смородина», «Земляника»,«Душица».

Больше информации:

Иван-чай (кипрей) трава 20 фильтр-пакетов

Иван-чай (кипрей) трава инструкция по применению

Состав 

Иван-чай трава (кипрей) – 100%. 

Форма выпуска

Трава измельченная. фильтр – пакеты по 1,0г,  упакованные в коробку картонную по 20 фильтр-пакетов.

Фармакологическое действие 

Целебные свойства кипрея (Иван-чая) обусловлены уникальным соотношением биологически активных веществ в составе растения:

• благодаря дубильным веществам кипрей обладает вяжущими и антисептическими свойствами, стимулирует кровообращение;
• слизи дают мягкое обволакивающее и спазмолитическое действие, снимают судорогу;
• флавоноиды способствуют улучшению метаболизма, оказывают мочегонное и гепатопротекторное действие;
• алкалоиды в составе кипрея обеспечивают обезболивающий эффект;
• кипрей насыщен целым комплексом витаминов, микро- и макроэлементов (витамин С, железо, калий, магний, бор, кумарины). 

Показание к применению 

Оказывает: седативное, противосудорожное, болеутоляющее, противовоспалительное (особенно при язвенной болезни), вяжущее (при поносе, дизентерии), жаропонижающее действие. Рекомендуется при головной боли, бессоннице, золотухе, при женских заболеваниях (в том числе при обильных менструациях, белях), нарушениях обмена веществ, язве желудка, воспалениях уха, горла, носа. Порошком травы присыпают инфицированные раны. Можно использовать в качестве витаминной заварки для чая.

Способ применения и дозы 

Взрослым 1 фильтр-пакет залить 1 стаканом кипятка, настоять 10-15 минут. Принимать по 1 стакану 2 раза в день во время еды.

Противопоказания 

Индивидуальная непереносимость,беременность.

Условия хранения

Хранить в сухом, защищенном от света месте; приготовленный настой и отвар – в прохладном месте не более двух суток.

Примечание 

Отпускается без рецепта.

Где растёт иван чай – как выглядит лекарственная трава

Иван-чай является очень распространенным многолетним растением, которое нашло широкое применение в народной медицине. На его основе приготавливается большое количество разнообразных настоев и средств, помогающих от различных недугов.

Однако для получения такого положительного эффекта необходимо соблюдать основные правила сбора, заготовки и хранения данного растения. Все значимые особенности, связанные с данными процессами, а также некоторые другие вопросы, будут подробно рассмотрены в предлагаемой статье.

Где растет

Первоначально необходимо ознакомиться с местами произрастания Иван-чая, чтобы иметь представление, куда именно отправляться за данным растением. Наиболее излюбленными местами для его распространения являются:

1. Лесные опушки, где растение получает достаточное количество солнечного света и тепла.
2. Места, где была осуществлена вырубку лесных массивов, также зачастую становятся привлекательными для Иван-чая.
3. Места, где осуществляется посев различных сельскохозяйственных злаков и прочих культур.
4. Зеленые области возле путей железнодорожного сообщения.
5. Торфяные и болотистые места, на которых имеются идеальные естественные условия для его произрастания.
6. Густые заросли малиновых кустов, поскольку они являются любимыми соседями Иван-чая.
7. Места, расположенные вблизи любых водоемов, поскольку они создают условия с повышенным уровнем влажности, которые очень благоприятны для роста и развития Иван-чая.
8. Пожарища, на которых не растет никаких других растений. В таких местах Иван-чай обычно вырастает первым, повышая степень плодородия почвы и восстанавливая ее химический баланс, нарушенный воздействием огня. Однако срок жизни в таких местах у Иван-чая не слишком большой, поскольку после зарастания пожарищ другими растениями, он постепенно вымирает. Именно благодаря этой особенности он получил свое альтернативное название – пожарник.

Распространение и среда обитания

Иван-чай широко распространен благодаря своей способности одинаково успешно расти как на довольно сухих песчанистых почвах, так и на влажных болотистых местах.

Встречается он фактически по всему северному полушарию, если говорить о территории Российской Федерации, то основной средой его обитания являются:

1. Европейская часть страны, особенно в местах, где имеются большие полосы лесов хвойного типа.
2. Лесистая часть сибирских земель.

Как узнать или как он выглядит

Иван-чай имеет характерный внешний вид, по которому его всегда можно отличить от большинства других растений. Подробное описание приводится ниже:

1. Максимальная высота, которой может достигать Иван-чай, составляет 2 метра, однако в большинстве случаев в естественной среде обитания этот показатель составляет от 0,5 до 1,5 метра.
2. Растение обладает хорошо развитой и сформированной корневой системой. Корневище обычно плотное и массивное, обладает кожурой с достаточно твердой структурой, цвет желтовато-коричневый. Для него характерно быстрое образование почек, поэтому клубни очень часто используют для размножения Иван-чая и посадке на дачных участках или в садах.
3. Стебель является прямым, обладает круглой формой.
4. Листва обильно покрывает стебель и побеги. Черешки короткие, но сами листья достаточно длинные, их размеры обычно варьируются от 4 до 12 см. Форма обычно является ланцетоподобной, обладают острым окончанием. Края листьев могут быть разными: встречаются как прямые, так и с большим количеством мелковатых зубцов.
5. Цвет верхней поверхности листвы обычно темно-зеленый, а нижняя часть может обладать сизыми, красноватыми, а в отдельных случаях и розовыми оттенками.
6. Размер цветков можно быть разными, обычно диаметр составляет около 3 см. Цвет может варьироваться от бледных розовых оттенков до ярких красных и лиловых оттенков. Иногда встречаются растения с белыми цветками, но это считается крайне редким явлением.
7. Цветки собираются в крупные соцветия в форме кистей, которые могут вырастать в длину до 35-40 см.
8. Плоды имеют форму коробочек-стручков, в них происходит вызревание семян. Посадочный материал обычно разносится ветром на большие расстояния, что обеспечивает быстрое распространение Иван-чая.

Когда цветет и когда собирать

Период цветения у Иван-чая совпадает со временем сбора, поскольку особую ценность представляют именно его соцветия, хотя полезными свойствами обладает также листва, корневища и стебли.

Все нюансы, связанные с цветением растения и выбором времени для сбора приведены ниже:

1. Начало периода цветения зависит от климатических особенностей определенного региона, обычно этот процесс стартует в последних числах июня или середине июля.
2. Цветение продолжается на протяжении месяца, иногда имеются небольшие отклонения от данного срока.
3. Весь срок цветения считается наиболее удачным периодом для осуществления сбора растения.
4. Многие люди предпочитают осуществлять сбор в начальной стадии цветения, поскольку в это время кисти соцветий находятся в ещё не до конца распустившемся состоянии.
5. В конце весны или начале июня также можно отправляться за Иван-чаем, в это время основной целью являются верхушки молодых растений, которые тоже известны своими полезными свойствами и используются для приготовления многих лечебных средств.
6. Для сбора рекомендуется выбирать дни со стабильной солнечной и теплой погодой.

Также необходимо учитывать, что на сегодняшний день насчитывается около 14 различных разновидностей Иван-чая. По этой причине рекомендуется определиться со всеми их индивидуальными особенностями, чтобы иметь представление, как именно может выглядеть цель поиска.

Сбор, заготовка и сушка

Сбор

Ознакомившись с периодом цветения и другими особенностями Иван-чая, можно отправляться на его сбор. Правила осуществления данного процесса приводятся ниже:

1. Осуществлять сбор рекомендуется только во время солнечной погоды и только в том случае, если уже несколько дней не наблюдалось выпадения атмосферных осадков. Это связано с тем, что хорошо высохшие после дождей естественным способом растения гораздо лучше хранятся: риск порчи заготовок фактически сведен к минимуму.
2. При обнаружении Иван-чая необходимо подвергнуть кусты внимательному внешнему осмотру. Он должен был направлен на выявление даже малейших следов заболеваний или деятельности насекомых-паразитов, поскольку такие растения сразу же отбраковываются.
3. Выбранный куст не должен также иметь и следов загрязнений. Собранный материал можно будет вымыть в домашних условиях, но не исключен риск того, что листья и другие его части уже успели впитать и поглотить вредные вещества.
4. Необходимо обходить стороной кусты, которые произрастают в непосредственной близости от автомобильных трасс, химических заводов и прочих сооружений и объектов, которые оказывают отрицательное воздействие на уровень экологической безопасности.
5. Сбор наземных частей растения обычно осуществляется путем срезания стеблей при помощи чистого и острого инструмента. Место среза не должно располагаться слишком близко к поверхности грунта, лучше всего, если оно будет находиться ровно посередине стебля.

Заготовка

Собранное в необходимом количестве сырье доставляется домой, после чего его потребуется подготовить к предстоящей сушке.

Этот процесс требует дополнительного и более тщательного рассмотрения, все основные особенности приведены ниже:

1. Необходимо найти чистую поверхность, на которой можно будет разложить весь растительный материал.
2. Слои должны отличаться своей равномерностью и раскладываться тонким слоем, в противном случае имеется риск некачественной просушки отдельных растений, оказавшихся снизу. Максимальный показатель составляет 5 см.
3. Разложенный Иван-чай должен быть скручен в рулоны небольших размеров, на которые оказывается механическое воздействие для выжимки сока. Если данный этап пропустить, то растение будет слишком долго сушиться и может сгнить во время этого процесса.
4. После осуществления обжима необходимо поместить весь материал в помещении, где будет стабильно поддерживаться температурный режим не холоднее +20 °C. При этом необходимо следить, чтобы показатель термометра не поднимался и выше отметки +25 °C.
5. Если остались еще кисти-соцветия, из которых не получилось сформировать описанные выше рулоны, но их можно хранить в деревянных ящиках, имеющих отверстия для воздухообмена и вентиляции. Сверху такие контейнеры накрываются предварительно увлажненной марлей, которая будет поддерживать внутри необходимый уровень влажности.
6. Процедура отстаивания или ферментации Иван-чая является довольно быстрой, на нее отводится не более 10-12 часов. По истечении этого срока подготовка сырья завершается и можно переходить к финальному этапу – сушке.

Сушка

Процесс сушки является довольно простым, но важно соблюдать установленную технологию, поскольку именно от этого будет зависеть сохранение основных свойств Иван-чая и срок его хранения.

Алгоритм действий приводится ниже:

1. Все подготовленное сырье помещается в духовой шкаф, где оно должно быть разложено равномерными слоями для одинакового просушивания всей массы.
2. Оптимальный температурный режим составляет +50 °C, превышать данный показатель крайне не рекомендуется.
3. После того как по растениям будет видно, что они хорошо просушились, все заготовки перемещаются в прохладное и темное место. Процесс отстаивания занимает около месяца, после чего рекомендуется расфасовать высушенное сырье по стеклянным банкам, в которых может осуществляться его длительное хранение.

Статья была полезна?

5,00 (оценок: 1)

Кипрей узколистный, или цветок иван-чая. Копорский чай

Цветок иван-чая и его лечебные свойства

Кипрей – теплый цветок иван-чая: обогревает вокруг себя воздух и почву, спасает слабенькие растения. “Заметьте, что кипрей всегда разрастается рядом с молодыми соснами. Это их сторож, их защитник, их нянька. Бывает в сильный мороз у кипрея отмерзнет вся верхушка, а он все равно не сдается, живет и дышит теплотой. Самоотверженный цветок!” (К. Паустовский).

Народные названия : иван-чай, плакун, скрыпник, копорский чай, курильский чай, мельничник, дремуха, маточник. Кипрей узколистный. Лекарственными свойствами обладает все растение. Применяют траву (стебли, листья, цветки), и по отдельности – листья, корневища и корни. Траву заготавливают во время цветения в июне-июле, а корни – весной или осенью.

КИПРЕЙ, или ИВАН-ЧАЙ – это многолетнее травянистое растение высотой до 2 м с толстым ползучим корневищем и высоким прямым стеблем. Пурпурно-розовые или лилово-красные четырехлепестковые цветы собраны в красивую пышную кисть, торчащую заостренной свечкой. Листья очередные, ланцетные, темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, напоминают ивовые. Цветет кипрей с июня по сентябрь. Растение-барометр открывает цветки иван-чая в 5 утра, а перед дождем закроет их.

“Цветок иван-чая вырастет там, где хоть раз побывал человек” (народное поверье). На сухих песчаных местах, по лесным опушкам, выжженых гарях, вырубках, где под лучами жаркого солнца не растет никакая другая трава, красуются высокие заросли иван-чая или кипрея узколистного. Лучше всего распространяется естественным путем, давая массовый самосев и заселяя лесные вырубки и пожарища. Встречается почти по всей территории России.

Растение иван-чай или кипрей узколистный является высококачественным медоносом и охотно посещается пчелами. Длинноволосые мелкие семена очень легкие, снабжены пушинками и свободно разносятся ветром на большие расстояния. Плод – коробочка дает пух. В некоторых местностях иван-чай называют пуховиком, так как у кипрея семена имеют хохолок из длинных белых волосков. Когда плоды-коробочки раскрываются, над зарослями иван-чая носится пух. Семена с пухом использовали для набивки подушек.

Растение иван-чая можно считать дикорастущим съедобным растением, он накормит нас салатом, супом – щами, хлебом с кашей, чаем, кофе. Корни, корневища и листья иван-чая съедобны. Молодые корневые отростки и побеги иван-чая употребляют отваренными, как спаржу и как капусту. Сладкие корневища едят сырыми и вареными. Из поджаренных корней приготавливают кофейный напиток. Осенью корни иван-чая собирают, моют, высушивают, хорошо проветривая, измельчают в муку. Из нее готовят молочные сладкие каши, пекут хлеб, блины, лепешки. Из листьев и побегов весной готовят витаминный салат. На Кавказе из корневищ делают муку, пекут лепешки. Это выдающийся медонос. В семенах иван-чая содержится до 45% пищевого масла.

Иван-чай оправдывает свое название. Листья, цветки, бутоны заваривают вместо чая. Их заготавливают впрок: сушат в тени с вентиляцией. 1 чайную ложку сухих листьев и бутонов заваривают двумя стаканами кипятка. Кипятят 5 минут. В далеком прошлом из кипрея узколистного готовили заменитель чая, так называемый КОПОРСКИЙ ЧАЙ. Предполагается, что отсюда и пошло название растения. Это название он заслужил в дореволюционное время, поскольку в селе Капорье Петербургской губернии из него готовили капорский чай. Капорский чай отличается тонким ароматом, своеобразным вкусом и обладает целебными свойствами.

В корнях и листьях содержатся дубильные вещества, алкалоиды, слизи, в корневищах – танин, галловая кислота, слизи и пектин. Кипрей оказывает мягчительное, ранозаживляющее, легкое слабительное и успокаивающее действие. Настои и отвары кипрея узколистного обладают вяжущими, кровоостанавливающими, противовоспалительными свойствами, успокаивают нервную систему, стимулируют деятельность сердца. В виде настоя применяют при головной боли и бессонице, как противовоспалительное средство при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах. Полезны при болезнях желудка, кишечника, стоматитах, ангинах, дерматитах, солнечных ожогах.

Наружно настой назначают для промывания ран, язв, при ушибах, суставных болях. Свежеприготовленную кашицу из цветков или листьев прикладывают к нарывам или ранам, а порошком из высушенных листьев присыпают их.

В тибетской медицине кипрей известен как обезболивающее (при головной боли) и снотворное средство. Применялся также для лечения бесплодия. В народной медицине славян иван-чай издавна использовался в качестве действенного противовоспалительного, ранозаживляющего, обволакивающего средства. Может применяться для лечения язв желудка и гастритов, входит в состав успокаивающего чая.

Настой: 15 грамм сухих листьев и цветков залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза перед едой. 1 ст.л. корневищ и корней заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 45 минут, процеживают. Принимают по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой. Отвар: 10 грамм сухих листьев и цветков залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут на медленном огне, принимать по 1 ст.л 3 раза в день перед едой.

В виде настоя применяют при головной боли и бессонице: 1 ст.л. корневищ и корней кипрея залить 1 стаканом кипятка, настаивать 45 минут, затем процедить, принимать по 1 ст.л. 3 раза в день перед едой. При атеросклерозе: 2 ст.л. травы кипрея залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, охладить, процедить. Пить по 1 ст.л. 3 раза в день.

Настой: 1 ст.л. травы кипрея залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить. При малокровии пить по 1 ст.л. 3 раза в день. При цистите хроническом пить в теплом виде по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды

При конъюнктивите промывать глаза: 1 ст.л. кипрея залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15 минут, настаивать 1 час, процедить. При воспалении среднего уха: 2 столовые ложки кипрея залить 2 стаканами воды, настаивать 6 часов, процедить, в теплом виде смочить тампон и ввести его в ухо.

Копорский чай – культура приготовления русского чая

Копорский чай (иван-чай, русский чай) – традиционный русский чай, упоминаемый в старорусских летописях с XII века. С древности наши предки владели технологией изготовления вкусного, ароматного и целебного чая из кипрея узколистного (иван-чая). В дореволюционной России из листьев и соцветий делали травяной чай (Копорский чай), соответствующий промысел находился в с. Копорье Петербургской губернии (ныне Ленинградской области). Из корней делали муку, которая при сбраживании давала спиртовой напиток.

С XIII века чай зовется Копорским по названию града Капорье (сейчас поселок Копорье Ленинградской области), где он производился в больших объемах в основном для экспорта за границу. Согласно Софийской летописи Копорье было основано по велению князя Александра Невского после победы над немецкими крестоносцами в 1241 году. Доходы России от экспорта Копорского чая в Европу опережали доходы от продажи пеньки, золота и мехов вплоть до конца XIX века. Сотни тысяч пудов Копорского чая потребляли в год европейские страны, где он был известен как “русский чай”. Особенно высоко ценили прекрасные свойства иван-чая английские аристократы и монархи – самые известные любители чаепития. Статья о нем вошла в Большую Британскую энциклопедию в XVIII веке. Лишь через двести лет после русского (к началу XVII века) в Европе появился китайский чай, чуть позднее – индийский. В XX веке производство Копорского чая в России было свернуто в силу известных исторических событий.

По старинному поверью, Копорский чай не только помогает очистить тело, но и проясняет ум, а также укрепляет дух человека. Копорский чай обладает приятным, чуть терпким вкусом с душистым цветочно-травяным ароматом.

Иван-чай (кипрей) содержит до 20% дубильных веществ, биофлавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы “В”, “С”. В цветках иван-чая, содержится до 25 мг нектара на каждый цветочек. Кроме того, иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией. Уникален спектр микроэлементов: железа, никеля, меди, марганца, титана, молибдена, бора. В значительном количестве наличествует калий, натрий, кальций, магний, литий и др. В 100гр. листьев иван-чая содержится от 200 до 400 мг аскорбиновой кислоты (т.е. в несколько раз больше, чем в лимонах). Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма. Не содержит кипрей кофеина, пуриновой, щавелевой и мочевой кислот, которые являются нарушителями обмена веществ. К нему не возникает привыкание, как к обычному чаю или кофе.

Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств иван-чая. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты и биофлавонидов (витамин Р), рекомендован для повышения иммунитета и сопротивляемости различным инфекциям, укрепления кровеносных сосудов, препятствует накоплению активных радикалов (атиоксидантная активность), связывает и выводит тяжелые металлы, очищает организм при различных интоксикациях, в т.ч. алкогольных, от радиационного загрязнения, оздоровляет и повышает работоспособность. Кипрей в виде чая благотворно влияет на иммунную и эндокринную системы, эффективен при любых воспалительных процессах, обладает выраженным успокаивающим, мягким снотворным действием.

Понравилась информация? Поделитесь ей с друзьями!

загрузка…

И не забывайте про наш форум-сообщество! Вступайте в ряды цветоводов и любителей растений!;)

Кипрей, копорский чай, ива-трава – как еще называют иван-чай?

Известный в народе с давних пор иван-чай ученые-ботаники именуют как кипрей узколистный, или по-латыни — Chamerion angustifolium. Это многолетнее растение имеет много других народных наименований, самое известное из которых — иван-чай.

Раньше напиток из этого растения был очень популярным не только на Руси, но и за ее пределами. Поставки кипрея за рубеж были значительной статьей доходов государственной казны, а сам чай пили даже монархи европейских государств. Со временем произошло вытеснение напитка из обихода заморским чаем и кофе.

 

Такие разные названия 

Русские люди в прошлом совершенно не страдали от отсутствия заморских напитков — чая и кофе, от которых мы сейчас не можем отказаться. Первые письменные упоминания о кипрее относятся к 12 столетию. Напиток из него был неотъемлемой частью русского быта и использовался также как лекарственное средство.

 

Известный ныне напиток иван-чай до середины 17 века народные лекари именовали «боровым зельем». С его помощью излечивалась головная боль и снимались воспалительные процессы. Знахари использовали корни кипрея, которые в сушеном и измельченном виде вводились в состав муки для выпечки хлеба. В результате этого хлеб приобретал дополнительную сладость и полезные свойства. В периоды, когда у людей возникал авитаминоз, а также при неурожае зерновых иван-чай приходил на выручку.

 

Молодые листья растения имеют вкус, очень похожий на салат, поэтому народ дал ему еще одно имя — пастушковые яблоки. Сходство листьев кипрея с листьями ивы дало повод называть его ивой-травой.

В некоторых регионах России растение называли дикой коноплей или диким льном. Это связано с тем, что стебли обладают лубяными свойствами, то есть из них можно производить волокно. Его характеристики  позволяют изготавливать веревки и пряжу, из которой выделывали грубую ткань. Пух иван-чая успешно использовался для набивки подушек и матрацев, что дало еще одно название — пуховик.

 

Кипрей называют также огненной травой. Такое имя дано народом не зря, ведь кипрей первым прорастает в местах, где пылали пожары. В буквальном переводе английского названия растения (fireweed) это «сорняк пожарища».

 

В период экспансии заморских напитков между торговцами иван-чаем и китайским чаем завязалась самая настоящая война. Последние прибегли к хитрой уловке и стали жаловаться властям на то, что их конкуренты продают товар, который производится в антисанитарных условиях. Как это нередко бывает, чиновники не стали разбираться в тонкостях технологии производства иван-чая, а поступили просто — наложили запрет на торговлю им. При этом никому не было дела до того, что растительное сырье после сушки тщательно пересеивалось и очищалось от мусора. Однако русских людей не так легко остановить административными препонами, и торговля кипреем бойко шла, но уже подпольно.

Экспорт иван-чая в Европу исчислялся тысячами пудов, причем в связи с событиями, описанными выше, Пруссия и Франция получали его контрабандными путями. Показателен тот факт, что консервативные англичане, владевшие богатейшими колониями, в число которых входил поставщик чая — Индия, с большим уважением и любовью отзывались о русском чае (так назывался иван-чай). Кроме этого, русский травяной напиток удостоился чести быть упомянутым в Британской энциклопедии.

 

Промышленное производство иван-чая было сосредоточено в Копорье — селении недалеко от Петербурга. Торговые караваны шли из него во все концы необъятной России, и постепенно название напитка стало соответствовать месту его изготовления. Таким образом, иван-чай превратился в копорский чай. Как сказали бы сейчас, напиток под этим названием стал брендом, наравне с дамасской сталью или персидскими коврами. Русские путешественники в те времена в качестве подарков брали не матрешек, а копорский чай.

 

Экспансия иноземных напитков завершилась их полной победой. После окончания Первой мировой войны интерес к копорскому чаю стал угасать, а в советские времена о нем забыли вовсе.

Как кипрей стал иван-чаем? 

Казалось бы, какая связь между русским именем и луговым растением. Красивая народная легенда дает объяснение этому факту.

В одной из деревень жил-был молодой человек — большой любитель красиво одеться, а звали его Иван. Часто он надевал ярко-красную рубаху, поэтому молодца было видать издалека. Когда Иван гулял по лугу, то среди сочной зелени нельзя было его не заметить, также издалека виден и кипрей. Это и дало другое имя кипрею, и он стал Иваном. 

Иван-чай (травяной чай ивы Rose Bay) с ягодами облепихи

Добро пожаловать Попробовать и оценить эстонскую

Эко-чай IVAN TEA

Все чаи IVAN TEA собирают, обрабатывают и ферментируют в Эстонии

под контролем Минсельхоза республики.

ИВАН ЧАЙ готовится по старинным славянским рецептам.

На протяжении многих веков он служил нашим предкам источником

витамины и минералы, придающие силу и сохраняющие здоровье.

Одно из важных преимуществ IVAN TEA перед другими чаями –

.

что он не содержит кофеина.

Исследование, проведенное нашей компанией в европейском регионе

аккредитованная лаборатория показала, что ИВАН ЧАЙ имеет высокое содержание

активных ингредиентов, таких как:

• Fe (железо)

• К (калий)

• Cr (хром)

• Ca (кальций)

• B-каротин (природный антиоксидант)

• Mn (марганец) и другие микроэлементы, доказывая, что чай ИВАН ЧАЙ является продуктом, который

*** улучшает кроветворение

*** способствует восстановлению нормального артериального давления

*** помогает снизить крайнюю возбудимость центральной

нервная система

*** способствует поддержанию иммунной системы

*** Чай ИВАН ЧАЙ полезен для нормального функционирования

предстательная железа у мужчин, из-за фитостеринов.

(Фитостерины – это соединения растительного происхождения, содержащиеся в чае IVAN TEA, которые способствуют поддержанию функционирования предстательной железы).

Фитостерины считаются действующими веществами

для лечения аденомы простаты у мужчин.

Для дополнительных полезных свойств чая IVAN TEA наши специалисты

разработали ассортимент напитков с различными ягодами и фруктами.

*** ИВАН ЧАЙ чай с черникой

*** ЧАЙ ИВАН с облепихой

*** Чай IVAN TEA с шиповником

*** ИВАН ЧАЙ чай с боярышником

Вы будете приятно удивлены этим чаем без кофеина и его терпким вкусом!

Приятного чаепития ИВАН ЧАЙ!

Где продать иван чай.Сколько стоит иван-чай? Почему стоит выбрать именно кипрей для своего бизнеса

Кипрей узколистный, в народе иван-чай – уникальное растение, о полезных свойствах которого заботится сама природа. Он богат витаминами группы B, аскорбиновой кислотой, железом, кальцием, калием, биофлавоноидами и дубильными веществами.

Напиток из листьев этого растения обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, нормализует сон и тонизирует организм. Кроме того, кипрей не содержит кофеина, поэтому считается отличной альтернативой индийскому чаю, которому он ничем не уступает по вкусовым качествам.Учитывая растущий потребительский спрос на натуральные продукты, производство иван-чая можно рассматривать как актуальный бизнес. В этой статье мы покажем вам, как это организовать.

Как заработать на производстве иван-чая

Кипрей свободно растет в дикой природе. Наиболее распространенная среда обитания – хвойные леса европейской части и Сибири. Растение можно найти на сухих песчаниках, на полянах и опушках, возле сельскохозяйственных культур и у воды. Его интересная особенность в том, что он первым заселяет лесные и полевые участки после пожаров.

Учитывая широкое распространение ивовой травы в природе, вы можете собрать ее вручную, собрать подручными средствами и продать небольшими партиями. При определенном навыке сборщик может собрать около 20-25 кг чайных листьев за один день. Однако это слишком маленькие объемы, чтобы говорить о серьезной прибыли.

Другой вариант – покупать сырье у сельских жителей и деревень по предварительной договоренности, а затем самостоятельно обрабатывать и продавать его. Но здесь есть и минусы: отсутствие контроля над сбором листьев может привести к нарушению технологии, в результате чего сырье потеряет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Оптимальный вариант – выращивание иван-чая как собственное или арендованное, с последующей переработкой и продажей. Только организовав предприятие полного цикла, можно получить качественную продукцию в достаточно больших объемах, которая обеспечит высокий доход.

Команда сайта «Мир бизнеса» рекомендует всем читателям пройти Курс ленивого инвестора, на котором вы узнаете, как навести порядок в своих личных финансах и научитесь получать пассивный доход. Никаких соблазнов, только качественная информация от практикующего инвестора (от недвижимости до криптовалюты).Первая неделя обучения бесплатна! Зарегистрируйтесь на бесплатную неделю обучения

Технология производства

Кипрей размножается семенами и вегетативно. Семена собирают в сентябре. Каждый стебель способен дать от 20 000 до 40 000 семян. Семена высаживают в бороздки глубиной не более 1,5 см, присыпают землей и поливают из лейки. Оптимальное расстояние между рядами от 60 до 90 см. После прорастания растения прореживают, оставляя через каждые 30 см 1-2 стебля.

Саженцы высаживают в землю ранней осенью или весной. При правильном уходе, своевременном поливе они быстро наращивают вегетативную массу. Иван-чай – трава крайне неприхотливая. Обильно поливать рассаду и рассаду рекомендуется только в течение первых 1-1,5 месяцев. В этот период желательно делать это через лейку или мелкое сито, чтобы не повредить стебли. Когда растения достигнут 10-12 см в высоту, их можно будет поливать реже – только один раз в неделю.

Период цветения иван-чая с конца июня до середины августа. Как раз в это время необходимо собирать листья. Делать это нужно утром, когда на растениях еще нет росы. Листья собирают в мешки и сразу отправляют на переработку.

Интересно! Кипрей считается отличным медоносом (с 1 га зарослей этой травы можно получить 400-500 кг меда), поэтому производство чая из этого растения можно дополнить.

Дальнейшая обработка собранного сырья проходит в несколько этапов:

• подготовка – на этом этапе его нужно отсортировать, отделить от мусора, промыть и высушить;
• увядание листьев в темных помещениях или в специальных сушилках;
• фрагментация – листья подвергаются специальной механической обработке и отделяются, в результате чего происходят важные химические процессы;
• брожение – получившуюся массу выкладывают на металлическую или деревянную поверхность и оставляют на время;
• сушка в печах или сушильных шкафах;
• термическое старение – продукту дают отдохнуть для получения характерного аромата и типичного чайного оттенка;
• упаковка и расфасовка.

Тип чая будет зависеть в основном от продолжительности ферментации чайного листа. Самые популярные сорта – это ферментированные (классический черный) и слабоферментированные (зеленые). Помимо самого кипрея, в чай ​​можно включать и другие ароматические растения, например, мяту, душицу, лимонник.

Если вы считаете иван-чай небольшим на территории личного подсобного хозяйства, и объемы вашего производства будут невысокими, то все основные операции по переработке сырья вы можете проводить вручную.Если вы планируете организовать полноценное предприятие, то придется потратиться на спецтехнику.

Оборудование и рабочие

Комплект специального оборудования будет состоять из следующих основных узлов:

• машина для резки чайного листа;
• увязывающий барабан;
• ролик для скручивания;
• ферментер;
• сушильный агрегат;
• машина для фасовки и упаковки.

Лучше приобретать все необходимое у одного производителя.Хороший вариант – купить готовую производственную линию. Цена вопроса от 800 000 руб. до 2000000 руб. в зависимости от комплектации и производительности оборудования.

Для работы на плантации в сезон сбора чая вам понадобится несколько сборщиков. Само производство предполагает наличие на линии нескольких рабочих, а также квалифицированного технолога, который разработает сорта чая и будет контролировать процесс его производства. Желательно иметь в штате своего специалиста по обслуживанию техники, водителя-экспедитора, менеджера по продажам.

Регистрация деятельности и декларирование продукции

Производство и реализация травяного чая в небольших количествах из сырья, выращенного на собственном участке, не требует официальной регистрации предпринимательской деятельности. Закон разрешает продажу излишков продукции из личного подсобного хозяйства без уплаты налогов.

Во всех остальных случаях стоит обратиться в налоговую для получения статуса индивидуального предпринимателя (ИП) или юридического лица. Код вида экономической деятельности по ОКВЭД, к которому относится данный бизнес – 10.83 – «Производство чая и кофе». Не забудьте указать его, заполнив или ИП.

По результатам рассмотрения заявления сотрудники службы принимают решение и выдают свидетельство о государственной регистрации не позднее пяти рабочих дней со дня подачи заявления.

Следующим обязательным этапом является получение декларации на выпускаемую продукцию. Его качество и соответствие стандарту (Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов») можно подтвердить в аккредитованном центре сертификации.Без декларации ваши товары не примут ни в один магазин, поэтому игнорировать это требование не стоит. При желании вы также можете оформить добровольный сертификат, который послужит дополнительным подтверждением высокого качества вашей чайной продукции.

Сбытовая организация

Новому производителю сложно сразу заключать крупные контракты, поэтому вывод продукта на рынок следует начинать постепенно с небольших торговых точек и частных магазинов.Следите за ярмарками, выставками натуральной еды в вашем городе и обязательно принимайте в них участие. Также можно предложить продажу травяных чаев в аптеках и санаториях. Со временем, когда товар завоюет доверие, рекомендуется переходить в крупные торговые сети или открывать собственный фирменный магазин.

Отличный способ привлечь внимание потребителей к вашему продукту и стимулировать продажи – это создать интернет-магазин и разместить рекламу в Интернете. Не упускайте возможности, которые предлагает онлайн-коммерция, так как для большинства предпринимателей, производящих эти типы продуктов, онлайн-продажи являются основным источником дохода.

Прогноз прибыли

Средняя розничная цена на иван-чай 250 руб. за 100 г оптовая цена варьируется от 150 до 200 руб. При этом стоимость стограммовой упаковки не превышает 100 рублей. В эту сумму входят затраты на выращивание и переработку сырья, затраты на рабочую силу, налоги, цены на упаковку, амортизацию оборудования и т. Д.

Иван-чай содержит список активных химических соединений, спектр действия которых на организм очень широк: витамин С, витамины группы В, флавоноиды, органические кислоты, дубильные вещества, алкалоиды, микро- и макродозы эссенциальных элементов (марганец, железо). , никель, медь). Эти компоненты, дополняя и усиливая взаимовыгодный эффект, имеют следующие эффекты :

• повышенный уровень гемоглобина;
• кровоостанавливающее действие;
• уменьшение воспалительного процесса;
• противоопухолевый эффект;
• уменьшение боли;
• стимуляция выработки желчи;
• усиление лактации;
• мочегонный эффект;
• очищение от шлаков;
• заживление, восстановление тканей;

Показания

Иван чай из кипрея дает хороший результат в профилактике таких заболеваний, как :

• ангина, фарингит, ларингит;
• неврозы, судороги, бессонница, хронический стресс;
• гипертония, инсульт, инфаркт;
• цистит, пиелонефрит, камни в почках;
• анемия;
• панкреатит, холецистит, гастрит, холангит;
• кровотечение, обильные менструации, климакс;
• аденома, простатит;
• пищевое и алкогольное опьянение.

Противопоказания

Иван-чай не показан людям с повышенной вязкостью крови, проблемами свертывания крови, тромбофлебитами. В случае появления аллергических проявлений применение следует прекратить. Во время беременности, кормления грудью соблюдать особую осторожность, предварительно посоветовавшись с врачом. Длительное употребление иван-чая нежелательно. Между лечебными и профилактическими курсами сделать перерыв 1-2 месяца.

Режим применения

Иван-чай из кипрея заваривать очень удобно.Залить кипятком из расчета 0,5 л воды на 2-3 чайные ложки листьев. Настаивать в чайнике 10-15 минут до насыщения раствора. Чайные листья используют 4-5 раз. Добавьте мед или выпейте в перекус с сухофруктами. Этот напиток рассчитан на 50 чашек.

Иван-чай из кипрея ферментированный

Для приготовления чая лекарственные травы собирают во время цветения, затем ферментируют и сушат. Сначала вяленый чай. Для этого его листья раскладывают на 24 часа в теплом сухом месте слоем толщиной около 5 см, исключая попадание прямых солнечных лучей, часто их перемешивают.Затем привитые листья скручивают в маленькие плотные рулоны, стимулируя выделение сока растений. Подготовленное сырье ферментируется – это процесс окисления, позволяющий повысить концентрацию действующих веществ. Для этого скрученные листья укладывают в лотки слоем 5 см и накрывают влажной тканью. Примерно 12 часов сырье созревает при температуре 25-28 градусов. Брожение можно проводить в духовках. В конце процесса готовая смесь листьев приобретает цветочно-фруктовый аромат.

Чай из ферментированного ивового чая с приятным вкусом, не содержит теина и кофеина, которые стимулируют центральную нервную систему. По крепости напитка и цвету он занимает место между зеленым и черным чаем.

Где купить

Купить ферментированный иван-чай из кипрея можно в нашем интернет-магазине «Русские корни» или в сети фитоаптек. Цена на продукт установлена ​​в соответствии с высоким качеством, безопасностью и экологичностью растительного сырья.Также нашу продукцию можно купить в сети фитоаптек Москвы. Для покупателей из Москвы и Московской области предусмотрена курьерская доставка товаров. Для жителей других регионов заказы отправляются почтой. Будем рады вашим отзывам о приобретенных товарах!

Внимание! Все материалы, опубликованные на нашем сайте, защищены авторским правом. При переиздании обязательны указание авторства и ссылка на первоисточник.

Этот вид деятельности подойдет даже ребенку старше 14 лет.Суть этой идеи для бизнеса в том, что вы будете собирать, заквашивать, упаковывать, продавать листья иван-чая.
С такой задачей может справиться каждый. Но нужно учесть, что поначалу это будет сложно, потому что это кропотливая работа. Итак, приступим.

Первое, что вам нужно сделать, это найти поляну, где растет это чудесное растение – иван-чай. Учтите, что иван-чайные листья лучше собирать подальше от железных и автомобильных дорог №
. В противном случае чайные листья могут не ферментироваться должным образом.Лучше всего собирать листья в начале июня. В это время они залиты соком, и уж тем более листья
еще не успели высохнуть. Итак, вы отрезаете два мешка с листвой.

Да двух пакетиков мало, из них получится примерно пол пакетика перебродившего чая. Не забывайте, что у цветов нельзя отламывать верхушки, иначе чай не умножится на
и вы испортите поляну, а то и свой доход. Но опустим подробности.У вас в руках эти два пакетика иван-чая. И вы чешете в затылке, гадая, что делать дальше. Здесь нельзя сомневаться.

Перейдем сразу ко второму шагу.
Шаг второй: мы выкладываем эти листья слоем не более трех сантиметров. Температура не должна превышать комнатной, то есть не более двадцати восьми градусов. Если вы не выполните этот шаг сразу же,
, ваши листья сгорят. И они станут непригодными для приготовления чая.Каждый час выложенные листики нужно взбалтывать, главное следить, чтобы листики не засыхали
… Твоя задача – их повесить. Листья должны стать мягкими, как будто потерявшие силу. Как только листья приняли это состояние. Переходим к шагу номер три.

Третий шаг – разрезать чайные листья. Самый лучший и простой способ – делать это на мясорубке, желательно ручной. Не забудьте надеть перфорированную насадку максимально на
крупнее.Далее измельчите листья и взболтайте получившиеся гранулы. Теперь можно переходить к четвертому шагу.

Шаг номер четыре. Имеет наивысший приоритет, во всей проделанной вами работе этот момент является самым ответственным. Момент брожения. Брожение иван-чая идет дальше
. Перекладываем полученные гранулы в ведра или кастрюли. Теперь поместим их на палящее солнце. Теперь ваша задача будет каждый час помешивать чай.

Главное не упустить момент окончания брожения.Определить, что чай готов, очень просто. Окуните руку в чай, если он перестает выделять тепло, значит, чай готов. Если вы пропустите этот
, на чае появится плесень. На этом процесс заваривания чая почти закончен. А вот просохнуть чаю нужно следующим образом. Поэтому кладем в наволочку и на пару часов вешаем на солнце.
И вот чай готов. Ваша задача упаковать и продать.

Розничная цена на сегодня до 300 рублей за 100 грамм чая.

Интерактивный курс:


Изучив этот сайт от начала до конца, вы узнаете секреты редактирования фотографий и создания профессиональных шедевров из обычных фотографий
, которые я изучал 1,5 года, вы узнаете через несколько часов!

* Как работать в фотошопе?
* Что такое коллаж?
* Как оживить ваши фотографии?
* Как сделать темные снимки яркими и красочными?
* Как сделать профессиональный фотомонтаж?
* Как заработать деньги, используя свои знания Photoshop?
Хотите узнать ответы на эти вопросы?

Специалисты отмечают тенденцию увеличения спроса на натуральные, полезные для здоровья продукты.А для начинающих предпринимателей это часто оказывается прибыльным делом, ведь можно наладить бизнес по производству таких товаров в домашних условиях, не затрачивая больших вложений. Одно из таких направлений – производство иван-чая. Если вы организуете самостоятельный сбор растений и купите оборудование для производства иван-чая, у вас откроется собственная мини-мастерская.

Иван-чай (в народе кипрей) – многолетнее растение, относящееся к лечебным видам.К условиям выращивания неприхотлива, поэтому свободно растет на полях, на пустырях, возле сосновых лесов.

Промышленное производство иван-чая в России не очень развито. Лишь несколько крупных компаний поставляют его в больших количествах на полки аптек и магазинов. Но маленьких мастерских становится все больше. И это дает прекрасные шансы начинающим предпринимателям прямо сейчас, когда конкуренция минимальна, занять свое место в этой нише.

Но производство иван-чая как бизнес выгодно не только из-за отсутствия конкуренции.Спрос на товар поразительный! Многие потребители сегодня отказываются от импортных сортов чая в пользу его исконно российского «аналога». Благодаря полезным свойствам растения продажа иван-чая принесет бизнесмену большую прибыль – недаром его называют «лекарством от 100 болезней», а целебные стебли и листья наши бабушки всегда сушили для зима.

Не забывайте, что это направление носит сезонный характер – производство в зимне-весенний период может простаивать, так как сырья не будет.Поэтому очень важно производить продукцию по максимуму в сезон.

Особенности технологии производства иван-чая

Для начала стоит определиться с «размахом» бизнеса. Что это будет – семейное производство или целое предприятие по производству гранулированного иван-чая? Если говорить о домашнем бизнесе, то многие операции (а это трудоемкое дело) придется выполнять вручную. Полноценный цех укомплектован спецтехникой.Соответственно упрощается сама технология производства иван-чая.

Этапы технологической цепочки как на автоматизированном оборудовании, так и на обычной кухне остаются неизменными – разница только во времени и доле ручного труда.

Производство иван-чая начинается со сбора сырья. Чтобы получить максимальную пользу для потребителей, собирайте урожай в экологически чистом месте – вдали от автомагистралей и железных дорог. Процесс проводится в строго определенный период – когда растение цветет.Точные сроки сбора иван-чая определить сложно, так как многое зависит от климатических условий. Например, на юге его собирают с конца июня до середины июля, а на севере – с середины июля до конца августа. У наших предков была традиция собирать иван-чай в ночь на Ивана Купалу.

По опыту успешных предпринимателей, 1 человек может собрать 20-35 кг растений в день. Посчитайте свои силы – может, стоит нанять рабочих? Сбор и приготовление иван-чая должны проходить с небольшим промежутком времени, а потому не оставляйте срезанное растение томиться в пакетиках – сразу переходите к следующим этапам.

Приготовление иван-чая в домашних условиях можно описать так:

• Сначала вымешивают листья до тех пор, пока из них не выйдет сок. Если сделать это с помощью мясорубки, получится гранулированный продукт.
• Далее следует этап увядания – натертое растение поместите на сутки в темное место. Использование сушилок существенно сократит процесс – до 8 часов.
• Чтобы «насытить» листья кислородом, их нужно скрутить.После высыхания сырье перестает быть таким хрупким.
• Ферментация иван-чая в домашних условиях и в мастерской – важнейший этап изготовления полезного продукта. Прямо сейчас растение пропитано особым вкусом и ароматом. Процесс осуществляется на поддонах в прохладном месте.
• Соблюдаются ли все условия брожения иван-чая? Переходим к сушке изделия. Сушка нужна для того, чтобы удалить с листьев остатки влаги. Процесс короткий – всего 20-30 минут.Даже в домашних условиях лучше использовать вспомогательное оборудование – обычную духовку или специальную сушилку.

После завершения сушки листьев иван-чая продукт считается готовым. Он может продаваться как фасованным, так и развесным. Выберите лучший вариант для себя. Расфасованные продукты дороже, но придется потратиться на специальное оборудование, что не всегда целесообразно.

Можно ли обойтись без оборудования?

Сушилка для чая ivan

Сбор листьев иван-чая можно проводить полностью вручную – начиная со сбора сырья и заканчивая упаковкой продукции.Но будьте готовы к тому, что прибыль в этом случае будет невысокой – физически вы не будете производить большие партии продукции. Максимум, что будет реально – продать чай друзьям и знакомым. Но и это для начала, учитывая дороговизну продукта, совсем неплохо!

Мини-завод по производству иван-чая, где будет установлено необходимое оборудование, – гораздо лучший вариант.

Решив организовать полноценную мастерскую, необходимо зарегистрировать будущее предприятие и получить разрешение на ведение бизнеса в Роспотребнадзоре.Это необходимо, потому что ни один магазин не будет сотрудничать с предпринимателем, предлагающим на продажу нелицензионный товар.

Стоимость оборудования для приготовления иван-чая относительно невысока. Его комплектация мало отличается от аппаратов для производства многих сортов чая.

В линейку входят следующие машины и устройства:

• Столы для увядания.
• Ролики для раскатывания листьев.
• Барабан для обжарки сырья.
• Сушильный шкаф.
• Сито.
• Аппарат для фасовки и упаковки (в пакеты – порционные или целые).

Это основной перечень оборудования. Но поскольку методы ферментации могут быть разными, линия часто дополняется отдельными профессиональными машинами для частичной или полной ферментации – процесс происходит намного быстрее.

Предприниматель купит линию малой мощности за 500-800 тысяч рублей. А организация домашнего дела, если есть духовка и мясорубка, вообще бесплатно.

Реализация готовой продукции и прибыль от хозяйственной деятельности

Каналы сбыта будут зависеть от размера предприятия. У домашнего бизнеса не так много вариантов – соседи, друзья, частные покупатели. В этом плане больше перспектив у полноценного предприятия – магазины, аптеки, ярмарки, рынки.

А чтобы мясорубка для иван-чая не простаивала, позаботьтесь о продвижении продуктов. И это важно даже для семейного бизнеса. Газетная и интернет-реклама, выставки натуральных продуктов, рекламные акции – можно использовать множество маркетинговых инструментов!

Самыми прибыльными покупателями являются оптовые торговцы.Но наладить с ними сотрудничество новичкам будет сложно – и производственных мощностей может не хватить, а место на полках торговой точки порой стоит очень дорого.

Что касается прибыли, то при ее расчете необходимо исходить из объема производства и установленной цены продукта. В домашних условиях полностью ручное брожение иван-чая через мясорубку даст не более 10-15 кг готовой продукции в сутки, потому что потом продукт сушат, худеет.Конечно, на промышленном предприятии выпуск намного выше. Средняя оптовая цена иван-чая колеблется в пределах 800-1300 руб. / Кг. Упакованные продукты еще дороже – порядка 150-300 рублей за пачку 100 г.

Семья Платоновых покинула шумный мегаполис в тихую семейную усадьбу – чтобы жить в гармонии с природой и производить экологически чистый напиток

ИТ-инструменты, используемые семьей Платоновых

• Microsoft Excel
• Документы Google
• WordPress

Александр и Дарья Платоновы несколько лет назад переехали из Москвы в Тульскую область и поселились в родовом имении.Сбор и производство иван-чая для них стало и «делом души», и семейным делом, но в то же время как можно более непохожим на городскую работу. Сейчас семья поставляет чай в рестораны Москвы и Тульской области, рассматривает возможность открытия интернет-магазина и планирует расширение производства.

Александр Платонов учился на факультете психологии МГУ. В начале 90-х, когда ему пришлось кормить семью, он освоил профессию сантехника.Переехав в имение, он стал искать альтернативные заработки, и приготовление иван-чая стало одним из вариантов. Дарья Платонова окончила факультет психологии МГУ. После окончания школы открыла собственный бизнес, связанный с ранним развитием детей (после переезда в Тульскую область дело закрыли). Сейчас она работает воспитателем раннего развития в детском клубе в Москве, приезжает в столицу на 2-3 дня в неделю и дает частные уроки.Все остальное время он проводит в родовом поселении. В теплое время года Александр, Дарья и их трое сыновей занимаются сбором и производством иван-чая

.

Как возникла идея семейного бизнеса

Семья Платоновых начала осваивать землю в Тульской области в 2003 году, а в 2006 году переехала в родовое имение на постоянное жительство. Они решили есть как можно больше полезной, здоровой пищи. Узнав о целебных свойствах иван-чая, Дарья и Александр как-то его попробовали.«Сначала он нас никак не впечатлил: трава есть трава. Но, как оказалось, вопрос был в том, как его приготовить. Однажды, когда мы были в гостях, нас угостили иван-чаем. И нас поразило, насколько это вкусно и необычно, – вспоминает Дарья Платонова.

Дарья и Александр увлеклись иван-чаем. Оказалось, что этот напиток обладает множеством полезных свойств, например, укрепляет иммунитет и волосы, устраняет боль при мигрени, снижает температуру тела и другие.Это стало одной из причин, по которой пара начала собирать и готовить иван-чай для своей семьи.

На сбор информации об этом напитке, поиск старинных рецептов и раскрытие вкуса травяного чая ушло несколько лет. Дарья изучала специальную литературу, находила информацию в Интернете, записывала рецепты чаев, которые знакомые паломники привозили из путешествий по монастырям. «Мы собирали необходимую информацию по крупицам», – вспоминает она.

«Если бы не было такой сильной положительной реакции на наш чай со стороны родственников и друзей, мы бы не делали это« на продажу »

Платоновы собирали чай для себя, а также угощали им своих друзей и родственников.Результаты порадовали всех, в том числе и ценителей этого напитка. Даже те, кто тоже собирал чай «для себя», восхищались их продуктом и рекомендовали «расширяться». «Если бы не было столь сильной положительной реакции на наш чай со стороны родственников и друзей, мы бы не делали его« на продажу », – говорит Дарья.

Дария и Александр начали продавать иван-чай в 2012 году. Первыми клиентами стали друзья и их знакомые, которые попросили продать им ту или иную коллекцию растений.

В то же время Платоновы начали изучать напитки иван-чая у конкурентов, чтобы понять, соответствует ли их собственная продукция аналогичным продуктам на рынке. Выводы, сделанные после покупок у разных производителей, оказались неоднозначными. «Некоторые производители делают качественный продукт, возрождают старые рецепты. Но при этом на рынке появилось много поставщиков, качество чая которых не выдерживает критики.Их «работу» можно назвать дискредитацией продукта и обесцениванием самой идеи здорового питания », – говорит Дарья. Она и ее семья полагаются на здоровый и качественный чай, собранный и обработанный вручную.

Как делают иван-чай

Приготовление иван-чая – довольно сложный технологический процесс. Чай, который готовит семья Платоновых, проходит от шести до восьми стадий обработки.

Первый этап – это сам сбор. Платоновы собирают дикорастущие растения возле родового поселения, на границе Тульской и Московской областей, рядом с Приокско-Террасным заповедником.Это экологически чистое место, где иван-чай растет в естественных условиях, а не специально выращивается человеком. Там он соседствует с другими растениями, что очень важно для вкусовых качеств готового продукта. Сбор происходит в строго определенные сроки – в период цветения (июнь-июль). Это довольно короткий срок, около месяца. В это время работы много, и работать надо по 16-18 часов в сутки. Если позволяет погода, то Платоновы идут на сбор рано утром, как только сойдет роса – в 3-4 часа.

Собранные листья сушат для удаления лишней влаги. После этого идет переборка, в результате которой будущий чай вручную освобождается от чужеродных растений и насекомых, которые тоже очень любят иван-чай. «Процесс тщательной ручной переборки очень трудоемок и требует много времени, но без него невозможно получить качественный напиток», – говорит Дарья Платонова.

«Специалисты говорят, что наш чай обладает удивительной энергетикой. Конечно, это результат ручной работы и любви, с которой мы завариваем чай.Машина такого результата никогда не даст. Будет тоже вкусно, но это совсем другое. “

Далее растения мнутся (тоже руками) и помещаются на ферментацию. Затем лист разрезают, сушат и просеивают на разные фракции. Готовый чай купажируется (добавляются цветы или другие растения) и закладывается для созревания. Одна партия чая проходит все эти этапы примерно за неделю. Расфасовывают иван-чай перед продажей.

Вся работа Платоновых ручная, они не используют никакого промышленного оборудования.Хотя он существует и способен облегчить производственный процесс. Из-за своей стоимости оборудование пока недоступно для семьи, чей бизнес находится в зачаточном состоянии и носит сезонный характер. Например, станок для раскатывания чайного листа стоит от 200 тысяч рублей.

«Специалисты говорят, что наш чай обладает удивительной энергетикой. Конечно, это результат ручной работы и любви, с которой мы завариваем чай. Машина такого результата никогда не даст. Будет тоже вкусно, но это совсем другое.Ремесло есть ремесло. Многие поймут, о чем я говорю. «

Семья планирует приобрести листопрокатный станок для увеличения производства, но в ассортименте обязательно будет чай ручной работы.

Экономика проекта

Когда Платоновы начали производить чай на продажу, они потратили около 100 тысяч рублей. на открытие собственного бизнеса, часть которого была заимствована. Одна только сертификация продукции стоила около 30 тыс. руб. Но сейчас на весь чай от Платоновых есть сертификат соответствия.Остальные деньги пошли на изготовление сушильного шкафа, лотков для сушки листов, фирменной упаковки и этикеток.

Рисунок для этикетки подарил Платоновым знакомый художник. Я пришел к ним в гости и, попробовав напиток, нарисовал эскиз. Теперь этот рисунок есть на всех натуральных бумажных пакетах, в которые расфасован чай. «Покупая у нас, вы можете открыть любую упаковку, посмотреть, понюхать – словом, ощутить товар всеми органами чувств, чтобы понять, что вы покупаете.Для магазинов наша упаковка может быть не лучшим вариантом. Но мы готовы в этом плане меняться, искать что-то новое », – поясняет Дарья.

Вес одной упаковки 60 или 100 грамм. Поскольку чай от Платоновых скручивается вручную, при сушке он занимает много места. Поэтому в одну упаковку не помещается больше 100 грамм. Если чай утрамбовать в пакет, то продукт может потерять некоторые свои свойства: листья крошатся или сморщиваются. Стоимость упаковки 400-500 рублей в зависимости от разновидности.

Всего в ассортименте Платоновых восемь разных сортов чая. В этом году по просьбам покупателей появились новинки. Это смеси иван-чая с другими растениями: таволгой, придающей аромат миндаля, листьями смородины, вишней или мятой. Есть как более мягкие, так и более терпкие фруктовые ароматы. «Разнообразие ассортимента невероятно важно. Мы постоянно открыты для новых рецептов, идей и экспериментов. Но с другой стороны, если людям нравится тот или иной вкус, они часто просят об этом в следующий раз.Поэтому очень важно «выдержать» определенные сорта, т.е. производить их от партии к партии одного вкуса », – говорит Дария.

Платоновы поставляют свою продукцию в два московских ресторана, а также в первый. Русский ресторан, работающий исключительно на местных продуктах – Марк и Лев в Тульской области. «Нам очень нравится этот ресторан. Молодцы, ребята! Отличная идея и отличное исполнение».

Платоновы активно участвуют в ярмарках и фестивалях, которые сейчас являются основной канал продвижения.Там, помимо продажи, устраивают дегустации чая. Платоновы также сотрудничают с организаторами этно-фестивалей и мероприятий, посвященных здоровому образу жизни.

Планы и перспективы

В семье нет стационарного магазина. нет больших объемов продаж. «К сожалению, увеличить объем до« магазина »без потери качества продукта просто невозможно, мы это уже поняли. Может быть, это максимализм, но я не знаю других способов сделать продукт вкусным и качественным.Мы способны производить в лучшем случае несколько сотен килограммов чая за сезон. Это том не для Москвы », – говорит Дарья.

«Сейчас наша задача – сотрудничать с еще несколькими ресторанами Москвы и области. Считаю, что ресторан с действительно качественной едой обязательно должен иметь в своей чайной карте традиционный русский иван-чай. К тому же наш чай можно заваривать несколько раз – это тоже плюс для посетителей ресторана. Наши объемы производства позволяют нам работать под заказ для нескольких ресторанов: когда есть предварительный заказ от ресторана по объему и ассортименту, намного проще планировать производство.В следующем году планируем нанять людей для сбора, но чай будем готовить сами », – делятся планами на будущее Платоновы.

Также семья Платоновых видит свою задачу в создании интернет-магазина, через который можно будет заказывать иван-чай. «Но проблема в том, что мы далеки от интернет-технологий, и для нас это довольно непростая задача», – признает Дарья. Ее дети, более уверенные в себе пользователи компьютеров, сейчас работают над созданием собственного веб-сайта и страниц в социальных сетях.

Деловая мечта семьи Платоновых – поставить свой продукт на столы всех ценителей здоровой и вкусной еды. «По сравнению с магазинным чаем наш чай похож на клубнику из сада по сравнению с клубникой из торговых сетей. Вся наша семья и наши друзья уже перешли на свой иван-чай и больше ничего не пьют », – говорит Дарья.

Чай из кипрея с лепестками шиповника – Bespoke Broomworks

История и преимущества для здоровья

Кипрей ( chamerion angustifolium ) – одно из наиболее типичных растений Аляски.Он обильно растет по всему штату в удивительно разнообразных условиях выращивания. Считается одним из первых видов, это одно из первых растений, которое отрастает на нарушенных почвах, особенно после вырубки лесов или лесных пожаров, отсюда и его название. Он также идет на willowherb или rose-bay willowerb , если вы хотите звучать более изысканно.

У кипрея есть много применений, кроме того, чтобы наслаждаться его великолепной пурпурной красотой в конце лета и в начале осени и чувствовать себя немного подавленным из-за старой поговорки о том, что когда цветы достигают вершины растения, зима не за горами.Он съедобен на всех стадиях роста, но прямо сейчас, в период летнего солнцестояния, это идеальное время для сбора листьев и приготовления чая из кипрея, также известного как Иван Чай.

Иван Чай (иногда его называют иван-чаем или байкальским чаем) был одним из основных экспортных товаров России, сразу после меха и льна. Это был один из самых популярных сортов чая в Европе до того, как черный и зеленый чай завоевали всеобщее внимание. Теперь Иван Чай сложно найти, если только вы не в России, где он до сих пор продается в супермаркетах.Сообщается, что этот напиток без кофеина обладает жаропонижающими и повышающими энергию свойствами, а также способностью помогать организму перерабатывать токсины и снимать головные боли. Он богат антиоксидантами и витаминами C и A.

Это мое собственное совершенно ненаучное мнение, что традиционные препараты растений из вашей местной экосистемы, вероятно, уникальным образом приспособлены к проблемам здоровья, которые являются общими для этого конкретного географического местоположения. Здесь, в северном климате, где у нас долгие темные зимы без солнечного света, понятно, что мы можем извлечь выгоду из дополнительного увеличения витаминов и антиоксидантов, когда наше прекрасное лето пройдет, и мы обнаружим, что проводим больше времени в помещении с людьми, которые кашляют. на нас.С тобой такого не бывает? Тебе нужно больше общаться с детьми.

При правильном приготовлении ваш чай из кипрея может стать небольшой дозой летнего добра даже в самый унылый зимний день. Вы МОЖЕТЕ купить чай из кипрея небольшими партиями примерно по 1,50 доллара за унцию у продавцов в Интернете, но, к счастью для тех из нас, кто живет в северных местах, где в изобилии растет кипрей, его легко приготовить, и его вкусно пить. Он также станет прекрасным подарком без отходов для ваших друзей и семьи, пьющих чай.

Процесс

1. Соберите кипрей. Здесь, на юге центральной части Аляски, он растет практически повсюду, но я не рекомендую собирать его на оживленных обочинах дорог. Не собирайте его в дождливый день или когда он сильно намок от утренней росы. Сбор влажных трав может вызвать появление плесени при сушке. Я собираю свои у себя во дворе в солнечные дни, в тех местах, где, как я знаю, моя собака или дети не писают. Если у вас во дворе их нет, отправляйтесь в поход или поезжайте к соседям! Выбирайте растения с более мелкими и нежными листьями.Если вы делаете это позже летом, когда растение цветет, используйте более мелкие листья на верхушке растения и сохраните большие листья и стебли для компоста.

2. Вялить кипрей. Найдите сухое место вдали от прямых солнечных лучей и дайте кипрею увядать в течение 12-24 часов. Возможно, ему не придется так долго вянуть, если вы соберете его в конце долгого жаркого дня. Тем не менее, сделайте это, потому что, если вы забудете этот шаг, он сделает следующий шаг намного сложнее.

3.Скрутите или помните листья. Мне нравится скатывать листья чайного жемчуга, потому что я нахожу это дзеном. Это хорошее занятие, просматривая любимое шоу Netflix или слушая, как трехлетний ребенок перечисляет 96 000 потрясающих черт паука, которого он только что нашел на крыльце. Это также ОТЛИЧНЫЙ летний проект для детей, которые жалуются на скуку. Свободные руки… хороши для заваривания чая! Я считаю, что лучший способ скрутить их – это положить один лист на руку и плотно свернуть его указательным пальцем противоположной руки, пока не получится узкая трубочка.Затем катите его между ладонями, как будто катите шар из глины. Не стесняйтесь придумывать свой собственный метод. Также можно слегка раздавить листья перед скручиванием. Если вы обнаружите, что это ужасно утомительно, вы можете перекатывать несколько листьев одновременно между двумя ладонями. Это все равно сработает – вы получите просто листовой чай, а не жемчужный чай. Одинаково вкусно.

4. Брожение! Когда у вас будут готовы скрученные или помятые листья, положите их в стеклянный или керамический контейнер.Я использую стеклянную миску, но полностью накрываю ее кухонным полотенцем из хлопка. На этом этапе вы не хотите, чтобы листья попадали на свет. Вначале они будут пахнуть свежескошенной лужайкой, но по мере брожения приобретают уникальный сладкий запах. Ферментация может занять от нескольких дней до недели в зависимости от вашей температуры. Часто нюхайте чай во время брожения; у него никогда не должно быть неприятного запаха.

5. Сухой. Когда чай завершит ферментацию, листья должны стать темно-зелеными (как видно на второй фотографии) и иметь сладкий, почти цветочный запах.На этом этапе вам нужно остановить процесс брожения и высушить чай. Это также тот момент, когда вы можете добавить лепестки шиповника (или цветы кипрея, если вы собираете урожай позже в сезоне). Я сушу свой в дегидраторе при температуре около 100 градусов. Также можно использовать духовку. Нагрейте духовку до минимального уровня и выложите листья на противень. Выключите духовку и вставьте лист, оставляя дверцу потрескавшейся и время от времени помешивая, пока они высыхают. Когда чай высохнет и станет легко рассыпаться, вы можете поставить его в банку для хранения.Убедитесь, что ваш чай сухой, сухой, прежде чем закрывать его в банке, иначе может образоваться плесень.

Этот чай прекрасен сам по себе или в смеси с другими травами, полезными для здоровья. Мне нравится смешивать мой с сушеной крапивой и листьями малины. Из него также получается вкусный чай со льдом. Удачных экспериментов! Не стесняйтесь оставлять комментарии, вопросы или советы ниже.

Иван-чай – сбор, ферментация и применение.Используем листья и цветы иванского чая для исцеления

Иван-чай – лекарственное растение, которое растет в нашей стране. У него длинный стебель, достигающий 1,5 м в высоту, а также большой цветонос с яркими сиреневыми цветками.

Если говорить о преимуществах растения, у него множество свойств, основными из которых являются:

• повышенный тонус тела;
• укрепление иммунитета;
• выведение токсинов;
• нормализация работы пищеварительного тракта;
• снижение артериального давления;
• обезболивающее;
• противоаллергическое действие;
• нормализация работы эндокринной системы;
• восстановление мужской силы;
• лактация улучшилась.

Известно, что для того, чтобы получил максимальный эффект от приема лекарственных растений, нужно их правильно приготовить и заварить. Поэтому многих интересует вопрос, завариваются ли цветы иванского чая помимо листьев и стеблей, как проводится процедура.

Собираем сырье

Цветы, как листья и молодые стебли, заваривают для приготовления лечебных отваров. Они также содержат множество питательных веществ и витаминов.Чтобы результат был близок к ожидаемому, нужно правильно собрать траву. Делать это нужно в период цветения, но в то время, когда бутоны полностью не распустились. Тогда в растении содержится максимальное количество ценных веществ.

Цветы и листья можно собирать вместе или по отдельности. После их нужно просушить в тени. Это самый простой способ приготовления.

Завариваем зелень

Тем, кого интересует вопрос – можно ли заваривать свежие цветы иван-чая, следует знать, что они содержат максимальное количество полезных элементов.Приготовление травы происходит так:

• поместить свежие листья и цветы растения в эмалированную посуду слоем 4-5 см;
• залить водой комнатной температуры примерно на 10-15 см;
• поставить на слабый огонь, довести до кипения;
• настаивают 15 минут.

Для приготовления заварки и цветков взять по 2 ч.л. залить 500 мл кипятка, настоять в теплом месте. После полученный настой можно пить вместо чая.

Мы ответили на вопрос можно ли заваривать цветы иван-чай фреш.Но важно помнить, что растение пригодится и в другое время года, поэтому есть смысл подготовить его, просушив на открытом воздухе. В процессе сушки некоторое количество полезных веществ теряется, но все же того, что сохранилось, вполне достаточно для использования смеси в лечебных и профилактических целях.

Сухую смесь заваривают, залив кипятком. Настаиваться нужно 15-20 минут. Для большей эффективности можно приготовить отвар на водяной бане.

Уникальное растение, о котором веками не утихают слухи, – кипрей узколистный. Мало кто догадается, что речь идет об известной в России траве, из которой готовили лечебный напиток. Конечно, это иван-чай. Натуральная кладовая природы. И самая универсальная аптечка. Традиционный русский напиток – копорский чай (из лечебных трав) известен своими лечебными свойствами. Его ценят не только в России, но и в Европе. Наши предки умели правильно собирать, как сушить иван-чай, как заваривать ароматный и вкусный напиток.

Описание кипрея узколистного

Иван-чай может встретиться многим россиянам без особого труда. Растет на сухих открытых участках. Такая доступность кажется удивительной. Иногда люди, которые много о нем слышали, собирают другие виды растений. Важно уметь правильно отличать кипрей от многочисленных представителей семейства. Трава иван-чая – многолетнее растение. Его ствол достигает в высоту двух метров. Отдельные крупные цветки, собранные в каноническую кисть, имеют окраску от белого до пурпурного.Остальные представители, как правило, совершенно другого тона.

Иван-чай цветет все лето. Фотография луга просто радует своим розовым туманом. А плоды созревают к концу лета. Это пушистая коробочка, наполненная плотными семенами.

Чем полезен иван-чай?

Янтарный напиток имеет приятный вкус и аромат. Бодрит тело, тонизирует, значительно прибавляет жизненных сил. известны целебные свойства травы. Иван-чай положительно влияет на весь организм.Если постоянно пить крепкий настой кипрея, то уровень гемоглобина значительно повысится, а кислотно-щелочной показатель восстановится. Применяется в разных формах: в виде настоя, отвара или порошка.

Иван-чай, благодаря входящим в его состав компонентам (медь, железо, марганец) обладает прекрасной способностью нормализовать кроветворный процесс, отлично повышает иммунитет.

Успокаивающие свойства травы широко известны, по некоторым параметрам она превосходит даже валериану лекарственную.Многие специалисты традиционной медицины выделяют кипрей по-особенному. Довольно часто назначают иван-чай при невротических расстройствах, депрессиях, стрессах, беспричинном беспокойстве. Помимо успокаивающего действия, трава обладает снотворным действием.

Заваренный чай отлично помогает при головной боли. Лечит отоларингологические заболевания: гайморит, пневмонию, бронхит.

Кипрей нормализует артериальное давление, лечит мужские болезни (аденома и простатит). Иван-чай полезен при различных отравлениях.Рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря и селезенки. Следует отметить, что это сильнейшее противовоспалительное средство. Поэтому при инфекциях мочеполовой системы он просто необходим.

В косметологии используется как превосходное средство по уходу за проблемной кожей. Прекрасно влияет на рост волос, укрепляет их, защищает от выпадения.

В борьбе с различными опухолями (в том числе злокачественными) используются такие лекарственные травы. Иван-чай после лучевого воздействия и химиотерапии позволяет организму значительно быстрее восстановиться.

Как правильно собирать кипрей

Чтобы сохранить все лечебные свойства травы, очень важно знать, как приготовить иван-чай. Сбор урожая следует начинать в период цветения. Это было в тот момент, когда цветочные кисти еще не распустились. Как правило, процесс начинается в конце июня. И это длится до осени. Ближе к августу на нижних ветвях травы появляются бобы. Они содержат неприятный пух, который ни в коем случае нельзя собирать.

Процесс проводится в обязательном порядке в сухую погоду. Не стоит собирать иван-чай сразу после дождя. Заготовка такого сырья не будет качественной. Не подходят грязные, пыльные, больные растения. Кипрей, произрастающий возле дорог с интенсивным движением, не предназначен для сбора лекарственных средств. Лучше выбрать более удаленное место, свободное от выхлопов машин и поездов.

Для лечебных настоев используют всю наземную часть растения. Поэтому иван-чай разрезают или ломают посередине, а иногда и ближе к земле.

Листья собирают в основном, хотя цветы тоже приемлемы. Их наличие практически не влияет на вкусовые качества напитка. Они важны для пчел и, конечно же, для будущих урожаев. Именно поэтому желательно собирать только листья ивового чая. Для этого шток зажимают между пальцами и опускают вниз. Листья остаются на ладони. При этом само растение не повреждается и может продолжать цвести.

Предварительная сушка

Чтобы напиток получился вкусным и ароматным, нужно правильно обработать сырье.Вот почему рекомендуется собрать столько листьев и цветов, сколько можно переработать.

А теперь разберемся, как приготовить иван-чай. Собранное сырье промыть и разложить на чистой бумаге небольшим слоем (до 5 см). Не используйте газету. Не рекомендуется ставить иван-чай на солнце. Заготовка сильно просохнет и станет совершенно непригодной для дальнейшей обработки.

Трава должна немного подсохнуть. Как правило, для этого достаточно суток.Обязательно переверните листья и цветы, перемешайте.

Как только ваша заготовка зависнет, но при этом еще достаточно мягкая, можно переходить к дальнейшему процессу.

Простой метод ферментации

Затем нужно переходить к следующему этапу. Перед сушкой иван-чая сырье необходимо заквасить. Есть несколько известных способов добиться желаемого результата. Все они одинаково верны. И выбор метода полностью зависит от личных предпочтений.

Листья и цветы натирают ладони. Подготовленный материал компактно складывают в трехлитровые бутылки. Накрытые влажной тканью такие банки опускают в прохладное темное помещение (t до 25 градусов С). Через 36 часов процесс брожения будет завершен. Приготовленную смесь необходимо немного разрыхлить. А можно переходить к процессу иван-чая, о котором будет рассказано позже.

Забытый способ брожения

Этим методом пользовались и наши бабушки. Это довольно просто и незаслуженно забыто.Этот способ хорош тем, что позволяет обработать большое количество травы.

Перед сушкой иван-чая наши предки брали влажную льняную ткань и клали на нее сырье. Слой должен быть небольшим, чтобы обеспечить достаточный уровень брожения. Обычно это до трех сантиметров. Ткань вместе с травой следует свернуть в рулон. В этом случае важно свернуть как можно плотнее. Во время скручивания ткань необходимо смочить чистой водой.Для этого можно использовать обычный пульверизатор. Если такой процесс пропустить, ткань пропитается ценнейшим соком иван-чая.

Рулон очень бережно перевязан веревкой. Неплохо использовать для этой цели резиновый шнур. Растирать траву необходимо около получаса. Для этого связанный рулон необходимо попеременно сгибать и распрямлять. Будет намного проще, если в таком мероприятии примут участие два человека. В это время разрушаются структурные клетки растения.Затем в течение 2-3 часов проходит стадия первичного брожения. Время от времени температура рулона регулируется тактильно. Когда ладони становятся теплыми (примерно 37 градусов C и выше), начальная стадия брожения завершена.

При отпускании массы сразу чувствуется тонкий запах, чем-то напоминающий грушевый компот, слегка кисловатый. При малейшем давлении на сырье слышен характерный хруст. Эта смесь плотно фасуется в подготовленную тару.Можно поместить в банки, как в предыдущем способе, или использовать пластиковое ведро. Для окончательного брожения емкость закрывают и оставляют в таком виде на 36-40 часов.

Небольшой совет. Чтобы не испортить сырье, которое приготовлено таким бережным способом, необходимо оставлять небольшие чаевые. Для этого напишите на обложках дату и точное время закладки. Было бы неплохо оставить пометку о моменте, когда процесс должен закончиться.

Ферментация под давлением

Для третьего метода обработки сырья можно использовать полностью измельченные растения.

Предварительно они разделены на две части. Из одного выжимается сок. Лучше использовать пресс-соковыжималку. Получается немного жидкости даже на самом современном аппарате.

Другая половина загружается в противень (желательно в металлическую посуду). В нее наливают сок. Сверху все давится притеснением. Лучше, если это будет деревянный круг, на который будет помещен груз, весом не менее 20 килограмм. Вы можете использовать обычный вес (два фунта).Его необходимо завернуть в полиэтилен. Совершенно недопустимо соприкосновение травы с металлом. Через 72 часа процесс брожения заканчивается.

Сырье полностью готово к следующему этапу закупки.

Процесс сушки

А теперь давайте посмотрим, как сушить иван-чай. Цветы и листья на ощупь должны казаться мягкой резиной. Это означает, что процесс брожения прошел правильно. Приготовленную смесь сушат при температуре 95-110 градусов С.Для этого можно использовать газовую или электрическую духовку.

Если сырье было из длинных стеблей, его следует немного порубить. Получившиеся «колбаски» режем на более мелкие кусочки.

Разложенную на противне смесь отправляем в духовку. В процессе сушки массу необходимо перемешать. Постепенно будущий чай приобретет желаемый цвет. Он варьируется от светло-коричневых до темных тонов. Определить точное время такого процесса невозможно. Определяется на глаз.А это зависит от влажности собранной травы. Чай считается готовым, если он уменьшен в размере в соотношении 5: 1 по сравнению с невысушенным сырьем.

Перед завершением процесса температуру в духовке следует увеличить. Такой обжиг кофейных зерен позволяет улучшить вкус чая, придать ему непревзойденный аромат.

Духовка всегда должна быть приоткрыта. Еще один совет подскажет, как правильно сушить иван-чай.Под противень следует положить красный кирпич или керамическую плитку. Это убережет чай от высыхания. При этом вы получаете дома устройство, которое работает по принципу Этот метод позволяет нормализовать температуру в духовке. Полученный напиток полностью соответствует старинным рецептам и сохраняет все лечебные свойства.

Сушка цветов

Нередко при сборе травы стебли растения подрезают. В этом случае вместе с листьями идут цветы.Все вышеперечисленные действия можно проделать для всего растения. Однако следует знать, что самое целебное и полезное в кипрее листья.

Кроме того, в косметологии готовят отвары на цветах. Поэтому часто возникает необходимость в отдельном сборнике. Как сушить цветы иван-чая? Намного легче и легче листовок. Цветы не требуют ферментации. Их достаточно разложить отдельно от листьев в темном помещении. Солнечные лучи для них тоже недопустимы.

Высушенные таким образом соцветия помещают на хранение в стеклянную банку.

Приготовление чая

Технология приготовления также имеет свои особенности. Каким бы замечательным ни был копорский чай, его вкус, цвет и запах напрямую зависят от качества воды. Какой изысканный аромат приобретает иван-чай! Приготовление напитка на родниковой или талой воде позволяет в полной мере насладиться непревзойденным вкусом.

Правильное заваривание иван-чая – важное условие.Это обеспечивает полную сохранность лечебных свойств.

Заваривание сухого чая. Две чайные ложки трав заливаются кипятком (600 мл). Емкость с жидкостью плотно закрывается. Настаиваться нужно минут пятнадцать. После этого чай размешивается.

Настой содержит эфирные масла. По этой причине он не портится несколько дней.

Чай вкусный и горячий, и охлажденный. При желании напиток можно подогреть.Однако не следует давать ему закипать, иначе сразу пропадет аромат, а лечебные свойства значительно снизятся.

Заваривание свежесобранного чая. Это потрясающе! Но из свежих листьев можно приготовить вкусный чай. Для этого их помещают в эмалированную посуду слоем до пяти сантиметров. Готовый компонент заливают водой комнатной температуры. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и только доводят до кипения. В течение десяти минут настаивается полученный напиток.

Применение иван-чая

Лечебные отвары и настои обладают огромным спектром действия. При большинстве заболеваний врачи настоятельно рекомендуют пить траву. В народной медицине на основе этого неприхотливого растения создано множество рецептов, дающих положительные результаты. При каких заболеваниях полезен травяной иван-чай?

• Аденома. Рекомендуется употреблять напиток как вспомогательное средство в борьбе с болезнью. Для положительного результата нужно выпивать по одному стакану чая утром натощак и за полчаса до сна вечером.Для приготовления такого отвара используются как листья травы, так и цветы. Полтора столовых ложки сухой смеси на стакан.
• Гастроэнтерология … Для снятия боли при энтероколите, гастрите назначают отвар иван-чая. Принимать следует 3 раза в день по 1 столовой ложке. Смягчающий эффект чая и обволакивание стенки желудка позволяет легко облегчить боль. Для приготовления отвара возьмите 1 столовую ложку приготовленной смеси на 1 стакан воды.
• Хроническая усталость. Обладая тонизирующим, укрепляющим действие на нервную систему, отвар придает силы человеку. Назначают пить 3 раза в день по 0,5 стакана. Принимать нужно перед едой. Для приготовления чая возьмите траву (2 ст. Л.), Залейте водой (2 ст. Л.). Приготовленную смесь доводят до кипения на медленном огне. Не кипятить!

• Головная боль. Иван-чай – это не только обезболивающее. Он имеет свойство расширять кровеносные сосуды головного мозга, что делает его отличным лекарством даже в борьбе с мигренью.Принимать средство нужно трижды в день. Для приготовления настойки нужно три столовые ложки травы залить стаканом воды. Раствор следует прогреть на водяной бане пятнадцать минут.
• Расстройство желудка … Отвар помогает стабилизировать работу кишечника. При запоре или диарее обязательно принимать утром натощак напиток (3 столовые ложки). Для приготовления настойки лучше всего подходит корень растения. Его измельчают (2 ст. Л.), Залить кипятком (2 ст. Л.) И настоять три часа.
• Анемия … Иван-чай усиливает образование эритроцитов. Рекомендуется принимать по одной столовой ложке трижды в день. Польза отвара при анемии неоценима. Для приготовления понадобится одна ложка сухих трав и стакан кипятка. Отвар нужно настаивать два часа.
• Конъюнктивит. При этом заболевании иван-чай – прекрасное антисептическое и противовоспалительное средство.Достаточно протереть внешне больное место и сделать примочки. Для приготовления настойки нужно одну столовую ложку листьев и цветов залить стаканом кипятка. Раствор кипятят 15 минут, настаивают 1 час. Обязательно процедите его перед использованием.

Это далеко не все болезни, при которых иван-чай становится волшебной «палочкой-выручалочкой». Он широко используется при прорезывании зубов у младенцев. Он входит в состав многих косметических рецептов. Это также чрезвычайно полезно в дерматологии.

Вместо заключения

Своевременно, с большой любовью собранный и старательно обработанный, иван-чай позволит насладиться изысканным ароматом и великолепным вкусом напитка, подаренного самой природой. Чай поможет защитить организм и улучшить здоровье. Мать-природа поистине щедра! Вам просто нужно научиться правильно пользоваться ее дарами.

Чтобы максимально использовать все лечебные свойства, нужно знать, как правильно собирать и обрабатывать траву. Вышеописанные способы подскажут, как правильно сушить иван-чай.А рецепты позволят создать отличный напиток с тонким летним ароматом и непревзойденной целебной силой.

В России издавна известны многие травы, полезные свойства которых проверены временем и используются в народной медицине для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Одним из таких лекарственных растений является иван-чай (другое его название – кипрей узколистный), обладающий целым рядом полезных свойств.

Что полезнее: корни, стебли, цветы или листья иван-чая?

Иван-чай – многолетнее растение, обильно произрастающее вдоль проселочных дорог, на лугах и полянах.Высота растения достигает 150 см. Мелкие цветки собраны в кистевидные соцветия различной окраски от обычного красного с фиолетовым оттенком до бледно-розового или белого. Корни растения ползучие, хорошо развиты.

Период цветения иван-чая длится с июня по август. В лечебных целях используются полезные свойства измельченных частей иван-травы, и очень важно вовремя их собрать и как следует просушить. Цветы, листья и стебли иван-чая собирают во время цветения и сушат в сухих проветриваемых помещениях (например, на чердаке), разложив тонкими слоями и периодически переворачивая.Корни иван-чая собирают осенью после цветения и сушат в духовке или в духовке при температуре не выше 65С, в результате чего максимально сохраняются полезные свойства корней иван-чая в виде витаминов и микроэлементов.

Полезные свойства иван-чая

Полезные свойства иван-чая во многом определяются его составом. Это растение является одним из рекордсменов по содержанию витамина С (в 6 раз больше, чем в лимоне), содержит довольно большое количество полезного белка, который легко усваивается организмом.Иван-чай содержит различные микроэлементы: марганец, железо, медь и др., А также кальций, калий, натрий и др.

Иван-чай не содержит кофеин, который многим противопоказан, щавелевую кислоту. В результате чай из этого растения не нарушает обмен веществ.

Приготовленный иван-чай используется для заваривания чая (две чайные ложки сухой смеси на 200 грамм кипятка). Полезные свойства иван-чая просто великолепны!

Польза иван-чая, для которой его собирают:

Обладает успокаивающим действием.

Повышает иммунитет.

Помогает при мигрени и бессоннице.

Улучшает работу кишечника.

Обладает противовоспалительным, отхаркивающим действием.

Обладает кровоостанавливающим действием.

Помогает избавиться от пристрастия к алкогольным напиткам.

Кроме того, иван-чай применяют для профилактики и лечения мужских заболеваний – простатита и аденомы простаты. Говорят, что в этом вопросе у него просто нет соперников.

Благодаря этим полезным свойствам иван-чай показан при простудных и инфекционных заболеваниях, неврозах и кардионеврозах, заболеваниях желудка, колитах и ​​гастритах, диарее, заболеваниях органов дыхания, маточных кровотечениях, а также для укрепления организма и повышения иммунитета. , улучшение сна и др…. Этот чай полезен при прорезывании зубов у детей, а также беременным женщинам и кормящим матерям.

Заваренный настой сохраняет свои свойства и приятный аромат в течение трех дней, а одну порцию сушеного растения можно использовать несколько раз.

Корни иван-чая можно есть сырыми или запекать, превращать в муку и выпекать хлеб.

Заказать сушеные листья иван-чая вы можете связавшись со мной.

Копорский чай следует употреблять в виде напитка после так называемого брожения.Подробнее об этом мы узнаем позже, а пока о пользе и вреде ферментированного ивового чая.
Польза очевидна благодаря наличию в этом продукте огромного количества витаминов, минералов и микроэлементов.

В растении содержится аскорбиновой кислоты в шесть раз больше, чем в лимоне, витаминов групп А, В и РР, в нем есть калий, фосфор, магний, медь, селен, железо, кальций, цинк, натрий. Его с успехом можно использовать как тонизирующее, тонизирующее и лечебное средство.

Благодаря наличию эфирных масел свойства напитка сохраняются в течение трех дней. Остановимся подробнее на лечебных свойствах и противопоказаниях ферментированного иван-чая.

Знаете ли вы? Иван-чай считается калорийным продуктом, содержит около 100 калорий на 100 г. Поэтому незаменим в путешествиях, на длительной охоте или на рыбалке. – силы восстанавливаются быстрее.

Лечебные свойства

Благодаря своим полезным компонентам, копорский чай издавна используется для лечения и профилактики ряда заболеваний.

1. Доказанный противовоспалительный и обволакивающий эффект при заболеваниях желудка и кишечника. Чай помогает при гастрите, язве желудка, двенадцатиперстной кишки и других подобных недугах, эффективен при всевозможных отравлениях.
2. Благотворно влияет на систему кровообращения. Если регулярно пить напиток из кипрея, происходит так называемое ощелачивание крови, необходимое для поддержания ее нормального уровня pH. Он способствует образованию новых клеток крови и обладает способностью останавливать кровотечение.
3. Иван-чай можно использовать как заменитель валерианы для профилактики и лечения различных неврозов. Обладает успокаивающим действием, помогает при тревоге и депрессии.
4. Напиток давно зарекомендовал себя как универсальное средство от болезней и расстройств мочеполовой системы. Нормализует потенцию, борется с аденомой простаты и не дает ей перерасти в онкологическое заболевание. Оказывает лечебный эффект при заболеваниях почек и циститах.
5. Применяется как противовоспалительное и жаропонижающее средство.Очевиден эффект при заболеваниях ротовой полости, кровоточивости десен.
6. Иван-чай действует как иммуномодулятор, действует как мощный антиоксидант и очиститель тела, нормализует кровяное давление, снимает головные боли и оказывает комплексное укрепляющее действие.

Знаете ли вы? В России первые упоминания об иван-чае как лечебном напитке относятся к XII веку. Александр Невский попробовал и дал поручение развивать производство в Копорье.

Противопоказания

Поскольку иван-чай сам по себе обладает лечебным действием, нет необходимости использовать его в сочетании с другими лекарствами, особенно жаропонижающими и седативными. Необходимо использовать дозированные, а не «ведра» и делать перерывы после месяца использования.

В противном случае это приведет к расстройству желудка. Не рекомендуется детям до шести лет, пить нужно осторожно при заболеваниях крови.

Что такое ферментация и зачем ее проводят?

Для приготовления копорского чая в домашних условиях используется процесс ферментации.Давайте рассмотрим, каков процесс ферментации чая с научной точки зрения.

Суть в том, что растение выделяет сок, который вступает в реакцию с воздухом, что приводит к брожению и окислению, затем оно сушится.
После такой обработки в кипрее сохраняются все полезные свойства и напиток приобретает фруктовый вкус. Если просто высушить листья, заваренный чай будет невкусным и бесполезным.

Следовательно, есть ответ на вопрос, что такое ферментированный чай – это напиток с приятным фруктовым вкусом, сохранивший все полезные свойства растения.

Процесс инкассации и заготовки

Чтобы позже получить полезный напиток, важно понимать, как выглядит кипрей. В природе растение размером с человека, многолетнее, с розовыми и пурпурными цветками.

Листья кипрея собирают и обрабатывают. Цветы сушат или ферментируют в качестве добавки к чайному напитку, а корни сушат и измельчают до муки. Из этой муки пекут лепешки и добавляют в блюда.

Копорский чай собирают в период цветения, то есть в течение всего лета.Следует отличать кипрей узколистный от других видов этого семейства. В заболоченных и сырых местах можно встретить болотный и мелкоцветковый кипрей.
Отличить их от иван-чая довольно просто – рост остальных не более 20 см.

Знаете ли вы? Сбор листьев не причинит вреда растению, если он проводится осторожно и не повредит стебель. Растение является отличным медоносом, урожайность меда с гектара может достигать 600 кг.

Сборник листьев

Сбор листьев начинается в июне и заканчивается в августе. Хорошо найти уголок подальше от дорог, чтобы продукт был экологически чистым. Собирать молодые листья необходимо, начиная от соцветия и почти опадая вниз.

Шток достаточно прочный, поэтому его можно просто перетащить сверху вниз с усилием. Возле соцветия нужно оставить несколько ярусов листьев – они помогут растению хорошо расти дальше.Желательно собирать лист утром, когда в сухую тёплую погоду уже сошла роса.

Мнения о том, где это лучше всего делать, различаются. Кто-то советует открытые места с большим количеством солнца, а кто-то указывает на затененные участки и окраины полей.
Последние утверждают, что в таких местах лист более нежный и сочный.

Важно! Листья кипрея следует собирать только до тех пор, пока цветок не станет опушенным. С листьев сложно удалить пух, они более жесткие и обладают гораздо меньшими полезными свойствами.

Увядшие листья

Увядание проводится для того, чтобы удалить с листьев лишнюю влагу, которая мешает брожению. Из этого очевидно, что лист перед уборкой не нужно мыть. Далее размещаем листья на ткани шариком высотой не более нескольких сантиметров и оставляем сохнуть примерно на 12 часов.

Листья следует перемешать. Оптимальная температура воздуха для этого процесса – до 26 ° C при относительной влажности около 70%.Если температура будет выше, лист будет быстрее сохнуть. Лист сушат чаще в доме в темном месте, реже на открытом воздухе.

В последнем случае может быть только легкий ветерок и тень – сильный ветер и солнце сушат листья, а не вянут. Самый простой способ проверить, не завяли ли листья, – это взять несколько и сжать их в кулак.
Если они не готовы, они распадутся; если они готовы, они останутся сжатыми. Тогда влажность листа будет примерно 60%.

Важно! При просыхании листа при увядании не добавляйте воду – сырье портится. Нужно собрать свежее и повторить все заново.

Подготовка к брожению

Листья увяли, и можно начинать процесс подготовки к брожению. Необходимо разрушить структуру листа и извлечь из него сок, в котором содержатся ферменты, отвечающие за сам процесс. Это позволит максимально увеличить выделение из растения полезных веществ.

Если сока мало, брожение пойдет плохо, чай потеряет вкус и большую полезность. Есть несколько способов заквашивать иван-чай в домашних условиях, остановимся на наиболее используемых и проверенных.

Сворачивание листьев

Берем до 10 листочков растения, складываем их вместе и скатываем между ладонями, чтобы получилась «колбаса».
Это делается с усилием, пока листья не потемнеют. Это означает, что они выпустили сок.

Дробление листьев

Еще один рецепт приготовления иван-чая в домашних условиях – это дробление.Сырье кладут в чашу, лучше эмалированную, измельченную, как замес.

Через 15 минут листья выделяют сок и темнеют, становятся тоньше и несколько скручиваются. В процессе работы необходимо отделить листья, не допускать комочков.

Скручивание в мясорубке

Распространенный способ приготовления копорского чая в домашних условиях – измельчение листьев на мясорубке.

Для этого берется сетка с большими отверстиями; в процессе скручивания мясорубке не нужно долго остывать.

Ферментация

Технология ферментации напрямую связана со способами приготовления листовой массы. Свернутые листья складывают в сковороду слоями и кладут поверх гнет.

Все это накрыть тканью, слегка смоченной водой, и оставить в теплом, но не жарком месте. Лучшая температура брожения для иван-чая – до 26 ° C.

При низкой температуре процессы останавливаются, при высокой – некоторые продукты, придающие чаю крепость и вкус, не растворяются, он будет пахнуть и иметь вкус как обычный дешевый чай.

По времени этот процесс может длиться от 3 часов до 3 дней. Более длительное брожение – чай ​​крепче. Вы можете продлить брожение максимум до 12 дней, но через 3-4 дня переместите емкость в более прохладное место и убедитесь, что масса не покрывается плесенью.
Есть способ заквашивать скрученные листья в трехлитровой банке.

Плотно набить колбасками из листьев, накрыть пластиковой крышкой или влажной тряпкой и поставить для брожения в теплое место.Время брожения не более 40 часов.

Мятые листья также можно ферментировать в 3-литровой банке. Треккинговая техника – листья очень плотно уложены, покрыты

и оставили на сутки в теплом месте. Время выдержки зависит от желания чая укрепить его.

Мятые листья еще можно ферментировать по-разному. Для этого возьмите кусок ткани и немного смочите его. Так полотно не будет собирать влагу с листьев. Сверху раскладывается листва, полотно скручивается и связывается веревкой.
Рулет сморщить примерно на 20 минут и оставить на 3 часа для предварительной ферментации. Следует проверить температуру рулона – если она приближается к 37 ° C, предварительный процесс окончен.

Лучше всего забродить иван-чай в домашних условиях, по мнению многих, из листьев, обработанных на мясорубке. Это наименее трудозатратный и самый быстрый по времени.

Смесь перемешивают, ставят емкость (лучше эмаль или металлокерамику), накрывают тканью, слегка смоченной водой, и ставят в тепло на срок до суток, обычно от трех до шести часов.
Ферментация иван-чая в домашних условиях завершается, когда цвет листьев меняется с зеленого на зелено-коричневый, а запах – с травяного на ярко-фруктово-цветочный.

Сушка

Завершающим этапом ферментации иван-чая в домашних условиях является правильная сушка листовой или скрученной массы. Если перед сушкой нарезать свернутые «колбаски» или мятые листы, получится небольшой листовой чай.

Целые листья также можно сушить – из этой смеси получается крупнолистовой чай. После обработки на мясорубке смесь будет зернистой.Бумагу необходимо выложить на противень, на него раскладывают и разравнивают листочки, их слой должен быть до сантиметра.

Сушить в духовке, постоянно помешивая, при температуре около 100 ° C в течение полутора-двух часов. Далее температура снижается.
Не закрывайте духовку. Когда цвет листьев приобретает цвет обычного чая, а чайные листья не осыпаются, когда вы их разламываете, достаньте продукт из духовки и дайте ему остыть при нормальной температуре воздуха.

Вы можете высушить чай на открытом воздухе, разложив его на бумаге или ткани, но только в тени. Открытое солнце плохо влияет на полезные вещества чая.

Есть также способы сушить чай в сковороде и в аэрогриле. Они менее популярны.

Цветы кипрея нужно сушить отдельно от листьев, потому что они сохнут намного быстрее.

Важно! Не допускайте передержки чая во время сушки. К ее запаху можно добавить запах горящей бумаги, она потеряет вкусовые качества и полезные качества.

Если вдруг обнаружите, что не хватает печатной информации, на канале YouTube достаточно видео приготовления кипрея в домашних условиях.

Хранение чая

Для того, чтобы иван-чай хорошо сохранялся, необходимо избегать влажности как таковой. Сухость в складских помещениях обязательна. Хранится в закрытых стеклянных или керамических банках.

Чай также хорошо хранится в водонепроницаемых бумажных и тканевых пакетах. Можно использовать жестяную или пластиковую тару.

Пивоварение

Рецептов приготовления копорского чая немного.Он только один.

Перекипевший чайник керамический или фарфоровый. 2-3 столовые ложки чая заливаются внутрь на пол-литра воды и настаиваются до 15 минут.

Некоторые ценители настаивают на заваривании не менее 40 минут. Заворачивать не нужно. Важно заваривать напиток на фильтрованной или родниковой воде. Можно пить горячим или холодным.
Специалисты утверждают, что копорский чай по своим характеристикам намного превосходит хороший цейлонский чай. Тонизирует, хорошо утоляет жажду. А полезные свойства ферментации иван-чая в домашних условиях, которые проявляются в конечном продукте, даже не перечесть.

Важно! Если греть, то кипятить нельзя – помогло

Природа щедро одарила человека едой и питьем. Также она давала различные лекарства от болезней. пользуются уважением и любовью среди людей, каждый из них способен помочь в самых разных ситуациях. В нашей беседе речь пойдет об уникальном растении и его свойствах: как собирать и сушить иван-чай и делать из него чай.

Иван-чай, по-научному, кипрей узколистный, многолетник, отличается продолжительным цветением, с начала лета до середины осени, достигая 2 метров в высоту.Корневище у него толстое, на нем регулярно образуются новые бутоны, а потому размножить его несложно. На высоких цветоносах образуются длинные грозди с мелкими розовато-лиловыми цветками.

Существует несколько видов кипрея – узколистный, широколистный, кавказский, другие, более декоративные, но не менее лечебные. Они различаются размером соцветий и листьев, окраской цветков.

Иван-чай растет практически на всей территории России, Украины, Европы, избегая только засушливых мест.Любит влагу и солнечный свет, поэтому чаще всего встречается на полянах, опушках. Он одним из первых населяет выжженные леса, живет вдоль автомобильных и железных дорог, образуя сплошные заросли.

Примечание! Иван-чай не собирают в качестве сырья на автомобильных и железнодорожных путях. Какими бы привлекательными ни были розовые заросли лекарственного растения, они не подходят для использования, так как загрязнены выхлопными газами.

Готовим кипрей

Для использования в виде целебного чая или направленных настоев необходимо соблюдать правила сбора урожая растения.

Когда собирать иван-чай

Лучшее время для сбора кипрея – июль-август, пока идет сбор меда. В этот период заготавливается большая часть сырья для чая. Для насущных нужд цветы, стебли с листьями, корневища можно собирать с конца июня – когда начинается цветение. Выкапывать лекарственные корневища предпочтительнее осенью, когда они накапливают запасы питательных веществ на зиму.

Сбор трав заканчивается, когда цветы начинают распускаться – семена с парашютными пушками созреют.В этот период в зеленой массе растения очень мало полезных веществ, стебли с листьями становятся жесткими.

Как собирать

Сбор зеленых частей и соцветий иван-чая осуществляется по правилам:

1. Лучший домашний чай получается из сырья, собранного в затененных местах – листья легче ферментируются.
2. Если в приготовлении лекарств нет необходимости, с середины стеблей срезают только листья, начиная с цветоноса.Нижние оставлены, так как они необходимы растению для поддержания обменных процессов.
3. Цветы и листья складываются в отдельные пакеты.
4. Растения с признаками болезней (пятна, потемнения), поврежденные насекомыми, не берут.
5. Нераспустившиеся соцветия не срезанные.
6. Верхушечные части побегов без цветоносов также не подлежат уборке, для чая не годятся.

Знай! Нераскрывшиеся соцветия и бутоны при сушке созревают, начинают распушиваться, в результате чай теряет свои полезные качества.

После сбора иван-чай перебирают, но не промывают, листья или цветы, не пригодные для сушки, выбрасывают. У стеблей срезают листья, потому что последние подходят только для приготовления лечебных настоев.

Как правильно сушить кипрей

Цветы к чаю сушеные, как и обычные травы – раскладывают на бумаге в сухом проветриваемом помещении, защищенном от прямых солнечных лучей. Готовые цветы приобретают густой малиново-пурпурный цвет.Их заваривают отдельно, добавляют в обычный чай или смешивают с готовым сухим иван-чаем.

Листья иван-чая для приготовления ароматного напитка, также называемого копорским или русским чаем, необходимо сушить по определенным правилам. Процесс включает 4 этапа: завяливание, закатка, ферментация, сушка.

Увядшие листья

После сортировки собранные листья сушат. Для этого всю массу выкладывают на лист бумаги, оставляют на 24 часа.

Примечание! Толщина листового слоя не должна превышать 5 см, иначе они загниют.

Для увядания выберите затененное прохладное помещение. Солнечные лучи или повышенная температура преждевременно высушивают листья. Периодически всю массу перемешивают, чтобы листья увяли равномерно. Достаточность засыхания проверяют складыванием одного листа пополам. Если центральная прожилка образовалась с легким хрустом, сырье готово к дальнейшей обработке. В дождливую или пасмурную погоду процесс может занять больше суток.

Скручивание листьев

Процедура, необходимая для запуска процесса ферментации.Внешне все выглядит очень просто: листочки растирают между ладонями, перекручивая трубочкой. Продолжайте, пока листья не станут влажными – они выделяют сок.

При обработке большого количества сырья одной пары рук будет недостаточно, если нет помощников, прибегают к механическому скручиванию, описанному ниже.

Процесс ферментации

Под ферментацией иван-чая понимается ферментация сока, вышедшего из листьев при скручивании.Причем весь процесс происходит при участии бактерий и микроорганизмов, обитающих на листьях в естественной среде. В результате меняется биохимический состав сырья, полезные вещества переходят в доступную форму.

Скрученные листья складывают в посуду из не окисляемого материала – стекла, керамики, пищевого пластика. Можно использовать эмалированную посуду, если на внутренней поверхности нет сколов и трещин.

Затем уложенную массу придавливают с гнетом на 1-2 часа, чтобы образовалось побольше сока.Затем гнет снимается, емкость накрывается тканью (хлопчатобумажной или льняной). Процесс брожения начался.

Интересно! В старину пушистые семена кипрея использовали для набивки подушек и матрасов.

Ферментация – неоспоримые сорта и вкусы

От продолжительности брожения, т.е. от его степени, зависит вкус полученного чая. Для каждой характерны три степени и вкусы:

• свет, продолжительность процесса 3-6 часов.Чай окрашен тонким ярким цветочно-фруктовым ароматом, вкус напитка мягкий. По цвету похож на зеленый чай;
• средний – 10-16 часов. Напиток будет иметь ярко выраженный аромат, терпкий вкус с легкой кислинкой;
• глубокая – 20-36 часов. Чай будет терпким, менее ароматным, цветным, как крепко заваренный черный чай.

На заметку! Специалисты советуют при глубоком брожении недоэкспонировать сырье, чтобы процесс брожения не закончился появлением плесени.

Сушка

Окончание процесса – сушка. Сушат листья по-разному, в духовке, электросушилке или обходятся без технических средств.

Сушка без духовки

Перебродившее сырье выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Процесс происходит при нагревании до 60 ° С. Более высокая температура разрушит полезные вещества, содержащиеся в листьях; при более низкой температуре процесс затягивается.Духовка должна оставаться приоткрытой для циркуляции воздуха.

Совет! Как правило, шкала температуры газовой духовки не имеет достаточной точности при считывании температуры ниже 100 ° C.

Чтобы сырье не перегревалось, включите минимальный нагрев. Дверь остается приоткрытой на длинной стороне спичечного коробки. Это расстояние обеспечивает равномерный прогрев сырья на уровне 55-60 °, если противень расположен посередине высоты. Сушка длится около 1 часа, состояние массы контролируется.Готовность определяют по приметам: листья легко ломаются; сырье не прилипает к рукам.

Когда чай готов, духовку выключают, дверцу полностью открывают, противень оставляют на месте до полного остывания листьев. Сырье сушат в электросушилке, выставляя температуру 50-60 ° С, при сушке листья дважды перемешивают.

Естественно высушенный чай сохраняет больше питательных веществ, хотя сам процесс длится около недели.
Перебродившие листья выложены на бумагу.Помещение для сушки должно быть сухим и регулярно проветриваться. Место, где сушится чай, должно быть достаточно светлым, но не подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Просушивая листья, перемешивайте их 2-3 раза в день.

Как заварить иван-чай через мясорубку

Вся семья собирала и сушила иван-чай впрок – вместе собирали, вместе обрабатывали. Сегодня «семейный подряд» – редкость, переработкой сырья занимается один человек. Заготовка большого количества кипрея без минимума приспособлений, только вручную невозможна.Процесс упрощает использование обычной мясорубки.

Алгоритм приготовления иван-чая на мясорубке:

1. Заготовленное сырье засыхает.
2. Высушенная масса пропускается через мясорубку. На выходе получаются небольшие комочки массы, похожие на гранулы.
3. Их помещают в подходящую посуду, слегка раздавливают руками, накрывают тканью и оставляют.
4. При достижении нужной степени брожение прекращается – масса отправляется на сушку в духовку.Степень готовности чая определяется состоянием гранул. Изделие считается готовым, если гранула распадается при легком отжиме.

Хранение копорского чая

Правильно приготовленный копорский чай может храниться от 1 года (если он был приготовлен через мясорубку) до 2–3 лет. Условия хранения: сухое помещение; шкаф с массивными (не стеклянными) дверцами; стеклянная или керамическая банка с плотно закрывающейся крышкой.

Важно! При хранении в металлической таре иван-чай теряет свои полезные качества.

Российские ученые считают, что русский чай можно хранить дольше – десятки лет, если влажность воздуха не превышает 70%, а температуру держат в пределах 15-20 °. Лучше упаковать его в льняные пакеты или бумажные пакеты.

Интересно! Готовому чаю нужно дать месяц «полежать», чтобы его вкус и аромат раскрылись более полно. Считается даже, что с каждым годом хранения чай становится вкуснее и полезнее.

Польза и вред чая из кипрея

Копорский чай в России пили задолго до появления традиционного чая, завариваемого из листьев чайных кустов.Они не только утоляли жажду, но и употребляли его в качестве лечебного напитка при различных проблемах со здоровьем. Универсальность использования иван-чая обусловлена ​​его химическим составом: микроэлементы – медь, никель, бор, железо, титан; дубильные вещества; флавоноиды; каротиноиды; тритерпиноиды; витамины; пектины; эфирные масла.

На заметку! Иван-чай по содержанию витамина С в 6,5 раз богаче лимона.

Благотворное влияние копорского чая:

1. Улучшает состав крови, нормализует уровень гемоглобина, стабилизирует артериальное давление.
2. Ускоряет обмен веществ, нормализует работу пищеварительного тракта, особенно при язве и гастрите. Обладает легким слабительным действием.
3. Обладает антисептическими свойствами и полезен при различных воспалительных процессах в организме.
4. Положительно влияет на простату (в некоторых древних источниках кипрей называют мужской травой).
5. Обладает легким мочегонным действием, нормализует электролитный баланс организма, рекомендуется пить при мочекаменной болезни.
6. Помогает при лечении респираторных заболеваний, заболеваний десен, в т.ч.при прорезывании зубов у младенцев.
7. Обладает легким успокаивающим действием, снимает беспокойство, снимает мигренозные головные боли, нормализует сон, помогает при хронической усталости, эпилепсии.
8. Способствует выведению шлаков, шлаков.
9. Повышает иммунитет.
10. Благотворно влияет на работу эндокринной системы, полезен при нарушениях цикла, в период климакса.
11. Способствует поддержанию эластичности кожи, помогает в решении некоторых проблем с ней.
12. Обладает освежающим и тонизирующим действием.
13. Полезен при диетах для похудения, так как снижает тягу к сладкому, снижает аппетит.

Недавние исследования показали, что в составе листьев кипрея узколистного 9 иван-чая есть вещества, подавляющие появление и развитие новообразований.

Врачи не запрещают беременным пить русский чай, так как он богат полезными веществами и витаминами. Полезен кормящим мамам: улучшает состав молока, увеличивает лактацию, обладает легким седативным действием.

Важно! Консультация акушера-гинеколога и педиатра обязательна!

Когда нельзя пить иван-чай

Ограничений немного, основные из них: гастрит с повышенной кислотностью; повышенная свертываемость крови, тромбозы; при индивидуальной непереносимости. Иван-чай не рекомендуется детям до 6 лет. Также при приеме лекарств, назначенных врачом, необходимо отказаться от чая, чтобы не усиливать и не ослаблять действие препаратов.

Копорский чай понижает или повышает артериальное давление

В состав иван-чая не входит кофеин, повышающий артериальное давление, поэтому гипертоники спокойно наслаждаются его вкусом и ароматом. Также он полезен для гипотоников, так как не содержит веществ, снижающих артериальное давление. Соблюдается только дозировка: люди с повышенным давлением заваривают чай по стандартному рецепту; при пониженном давлении концентрацию напитка следует делать в 2 раза слабее.

Как заваривать иван-чай

Способ заваривания копорского чая мало отличается от обычного чая:

• чайник промыть кипятком, залить 2-3 ч. сушеный кипрей в полулитровом чайнике;
• чайник залить кипятком примерно на треть, дать настояться 5 минут, не заворачивая;
• залить кипятком и настаивать 10 минут;
• целебные свойства кипрея теряет после 3-х раз заварки.

На заметку! Иван-чай можно заваривать впрок – в холодильнике он сохраняет свои качества 5 дней.

Копорский чай готовят в сочетании с другими травами или ягодами. Иногда их добавляют во время брожения, но чаще добавляют по вкусу непосредственно во время заваривания. Некоторые комбинации взаимно усиливают лечебные свойства, например, с чабрецом. Этот состав дополняет действие иван-чая: уменьшает отечность; устраняет метеоризм; снимает похмельный синдром; лечит затяжной кашель.

Прессованный иван-чай с калиной и аронией – АлтайЭкоПродукт

1.Общие положения

1.1. Этот документ (далее – «Политика») определяет политику ООО. «Алтай Эко Продукт» (далее – «Оператор») в отношении обработки персональных данных и содержит, помимо иная информация о требованиях к защите персональных данных, реализуемых Оператором.

1.2. Политика утверждена и опубликована на сайте https://altay-eco.shop/, (далее – «Сайт») во исполнение Оператора, предусмотренного частью 2 статьи 18.1 Федерального закона от 27.07.2006 г. N 152-ФЗ «О персональных данных» (далее – «Федеральный закон») Обязательства по опубликованию в информационно-телекоммуникационная сеть документа, определяющего политику Оператора в отношении обработка персональных данных и информация о требованиях к защите персональных данных, а также также обеспечить возможность доступа к указанному документу с помощью средств соответствующего информационно-телекоммуникационная сеть.

1.3. Политика разработана с учетом требований законодательства. Российской Федерации в области персональных данных. Термины, используемые в Политике, следует понимать в значение, определенное для них в Федеральном законе, если иное прямо не указано в Политике.

1,4. Политика доступна любому пользователю Интернета при навигации ссылка https://altay-eco.shop/.

1,5. Оператор обрабатывает персональные данные пользователей с учетом следующие принципы:

• обработка персональных данных осуществляется Оператором на юридическом и справедливая основа;
• обработка персональных данных ограничивается достижением конкретных, заранее определенные и законные цели.Оператору не разрешается обрабатывать персональные данные, несовместимо с целями сбора персональных данных;
• не допускается объединение баз данных, содержащих персональные данные, обработка которых осуществляется в несовместимых друг с другом целях;
• только персональные данные, которые соответствовать целям их обработки;
• содержание и объем персональных данных, обрабатываемых Оператором соответствуют заявленным целям обработки.Обработанные персональные данные не являются избыточными в отношении заявленных целей их обработки;
• при обработке персональных данных должна быть обеспечена точность персональные данные, их достаточность и, при необходимости, актуальность по отношению к целям обработка персональных данных.

Оператор принимает необходимые меры для удаления или уточнения неполного или неточные данные;

Персональные данные хранятся в форме, позволяющей определять субъект персональных данных не дольше, чем требуется целью обработки персональных данных данных, если срок хранения персональных данных не установлен федеральным законом, соглашением, стороной которое, бенефициар или гарант которого является субъектом персональных данных.Обрабатываемые персональные данные подлежат уничтожению или обезличиванию по достижении целей обработки. или в случае утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральными закон.

2. Права субъекта персональных данных на доступ к его персональным данным. данные

2.1. Субъект персональных данных вправе получить: информация:

• подтверждение факта обработки персональных данных Оператором;
• правовых оснований и целей обработки персональных данных;
• целей и способов обработки, используемых Оператором
• персональных данных;
• наименование и место нахождения Оператора, сведения о лицах (для за исключением сотрудников Оператора), которые имеют доступ к персональным данным или которые могут быть раскрытые персональные данные на основании договора с Оператором или на основании федерального закон;
• обработанных персональных данных, относящихся к соответствующему субъекту персональных данных, источник их получения, если иной порядок предоставления таких данных не установлен. предусмотрен федеральным законом;
• сроков обработки персональных данных, в том числе сроков их хранения;
• порядок реализации прав субъектом персональных данных, предусмотренных Федеральным законом;
• информация о реализованных или предлагаемых трансграничных передача информации;
• имя или фамилия, имя, отчество и адрес лица, осуществляющего обработка персональных данных от имени Оператора, если обработка доверена или будет доверена такому человеку;
• иная информация, предусмотренная законодательством Российской Федерации.

2.2. Право субъекта персональных данных на доступ к своим персональным данным. данные могут быть ограничены в случаях, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

3. Требования к защите персональных данных, реализуемые оператором

3.1. Оператор использует систему защиты персональных данных, которая нейтрализует текущие угрозы, выявленные в соответствии с Федеральным законом. Система защиты персональных данных включает организационные и технические меры, определенные с учетом текущих угроз безопасности персональных данных и информационных технологий, используемых в информационных системах.

3.2. Оператор обеспечивает соответствующий уровень защиты персонала. обработка данных.

Охлаждающие трубы ядерной установки FPL в Сент-Люси демонстрируют значительный износ

Еще одна атомная станция во Флориде может столкнуться с проблемами.

Более 3700 трубок, которые помогают охлаждать ядерный реактор на предприятии Florida Power & Light в Сент-Люси, демонстрируют износ. Большинство других подобных растений имеют от нуля до нескольких сотен.

Худший случай: лопается трубка и извергается радиоактивная жидкость.Вот что произошло на заводе Сан-Онофре в Калифорнии два года назад. Завод остановился навсегда, потому что его ремонт стоил бы слишком дорого.

FPL заявляет, что ее установка безопасна, скорость износа снижается и многомиллиардные инвестиции ее клиентов в установку не находятся под угрозой.

«Суть в том, что эти компоненты функционируют в рамках своих требований, и в противном случае они были бы выведены из эксплуатации», – сказал Майкл Уолдрон, представитель FPL.

ФПЛ так уверенно в Питере.Условие Люси, что это увеличивает мощность растения. В коммунальном хозяйстве признали, что это усугубит износ трубок, расположенных внутри парогенераторов.

Критики говорят, что это все равно, что сильно нажимать на акселератор, даже если вы знаете, что у автомобиля изношены тормоза.

«Эта чертова штука истощается», – сказал Дэниел Хирш, преподаватель ядерной политики Калифорнийского университета в Санта-Крузе. «Они, должно быть, напуганы внутренне. У них есть парогенераторы, которые сейчас просто разваливаются».

• • •

Атомные электростанции похожи на очень дорогие чайники.Реактор нагревает воду. Парогенератор превращает горячую воду в пар, который приводит в действие турбину, вырабатывающую электричество.

Парогенератор также использует тысячи трубок из сплава для охлаждения воды, которая закачивается обратно для охлаждения реактора. В этом смысле парогенераторы – это устройство безопасности.

«Трубки должны быть очень тонкими, чтобы передавать тепло, и они должны быть очень прочными, чтобы предотвратить расплавление», – сказал Хирш, который изучал проблемы с трубками в Сан-Онофре и Сент-Люси. «Парогенераторы очень важны для безопасности.Это не та функция, с которой вы хотите играть ».

FPL, крупнейшая электроэнергетическая компания штата, ввела в эксплуатацию электростанцию ​​Сент-Люси 2 в 1983 году, примерно в 50 милях к северу от Уэст-Палм-Бич.

В 2007 году FPL установила два новых парогенераторов за 140 миллионов долларов, с расчетом на то, что они прослужат до истечения срока лицензии завода в 2043 году. Каждый генератор содержал около 9000 труб длиной от 50 до 70 футов.

В 2009 году FPL остановила реактор для плановой дозаправки. что трубки ударяются о антивибрационные стержни из нержавеющей стали, оставляя вмятины и пятна износа.

Более 2 000 трубок имели некоторый износ в 5 855 отдельных местах. (Трубку можно носить в нескольких местах.)

В то время – это было за три года до Сан-Онофре – это был самый высокий износ, обнаруженный на 20 или около того аналогичных заводах с новыми генераторами, согласно документам в федеральный орган. Комиссия по ядерному регулированию. На заводе в Салем-2 в Нью-Джерси при первой проверке было обнаружено 1567 признаков износа, но ни на одном другом заводе их не было больше нескольких сотен. У типичного растения их было меньше 20.

Старение парогенераторов ближе к концу срока службы может привести к значительному износу трубок, но поддерживать тысячи признаков износа всего через пару лет после установки – это необычно.

«Сент-Люси – особняк среди всех действующих АЭС», – сказал Арни Гундерсен, инженер-ядерщик и частый критик атомной отрасли.

FPL снова включила установку, сообщив NRC в последующем отчете, что износ труб находится в допустимых пределах. Федеральные регулирующие органы согласились с тем, что установка безопасна в эксплуатации, хотя они отметили, что количество признаков износа «намного больше», чем у других парогенераторов того же возраста.

В 2011 году компания FPL снова остановила реактор и проверила трубы. Износ распространился.

Затронутые трубы: 2 978, что на 46 процентов больше, чем в 2009 году.

Изношенные участки: 8 825, что на 51 процент больше.

• • •

31 января 2012 г. сработала «сигнализация высокого уровня радиации» на заводе в Сан-Онофре 3 к югу от Лос-Анджелеса.

Трубка внутри парогенератора лопнула, изрыгнув облученную жидкость в В здании сдерживания никто не пострадал

Завод перешел в режим «быстрого снижения мощности» и остановился, согласно документам NRC.

Сан-Онофре 3 получила два новых парогенератора меньше, чем годом ранее. После утечки инспекторы обнаружили изношенные 1806 трубок в 10 284 местах. Они также обнаружили необычно большое количество изношенных трубок на соседнем заводе в Сан-Онофре-2.

Взрывная трубка терлась о другую трубку, что может объяснить, почему она так быстро изнашивалась. Но, как и в Сент-Люси, большая часть износа трубок связана с антивибрационными стержнями.

Владелец завода в Южной Калифорнии Эдисон пришел к выводу, что изменение конструкции парогенераторов Mitsubishi способствовало износу.

Им не хватало так называемых стопорных цилиндров. Место, занимаемое опорными цилиндрами, было заменено дополнительными трубками, что помогло увеличить мощность установки.

В новых парогенераторах St. Lucie 2 также отсутствует упорный цилиндр, хотя они были произведены французской компанией AREVA.

Чтобы решить проблему износа, компания Southern California Edison рассматривала возможность снижения мощности до 40 процентов или замены почти новых парогенераторов стоимостью 1 миллиард долларов или более.

В конечном итоге коммунальное предприятие решило, что закрытие заводов было лучшей альтернативой.

Через несколько месяцев после утечки в Сан-Онофре компания FPL проинспектировала завод в Сент-Люси. И снова проблема распространилась. Более 3745 трубок показали износ в 11 518 местах, что почти на 1250 больше, чем в Сан-Онофре 3.

В ответах на вопросы из Tampa Bay Times , NRC сообщило, что завод не имеет проблем с безопасностью и работает в соответствии с установленными правилами. Это включает задержку в «постулируемых условиях аварии».

FPL настоял на том, чтобы Сент-Люси не была связана с Сан-Онофре ни с точки зрения безопасности, ни с финансовой точки зрения.

«С инженерной точки зрения, – сказал Уолдрон, представитель FPL, – вы не можете ни провести сравнение, ни предположить результат, потому что эти две системы очень разные».

Southern California Edison, однако, обнаружил много общего.

В своем анализе того, что произошло в Сан-Онофре, компания назвала Сент-Люси «следующим ближайшим заводом с большим количеством признаков износа».

«Несмотря на другую конструкцию (парогенератор), (антивибрационные стержни) выполняют ту же конструктивную функцию », – писал Эдисон в своем анализе от 2 апреля 2012 года.«Итак, Сент-Люси использовалась для определения сходства и потенциальных действий».

Во время слушаний Эдисон неоднократно указывал, что у Сент-Люси такая же проблема, сказали Хирш и Гундерсен .

«Я думаю, что сравнение неуместное», – сказал Гундерсен. «Все виды отказов, кроме (удары труб) , идентичны. Когда та же проблема возникла на двух заводах в Сан-Онофре, она внезапно превратилась в кластер».

• • •

В конечном итоге имеет значение не количество случаев износа, а глубина износа.

Подумайте об этом так: если все сотни черепиц демонстрируют незначительный износ, дом остается сухим. Но если дыра выходит на чердак, вода просачивается в гостиную каждый раз, когда идет дождь.

Инспекторы измеряют глубину в процентах. Один процент – это очень мало; 100 процентов равняется разрыву трубки. Стенки трубки имеют толщину 0,043 дюйма, что примерно равно толщине компакт-диска.

В целом, Мишель Петтигрю, главный инженер-исследователь компании Atomic Energy of Canada Ltd., сказал, что большая часть износа трубок остается мелкой и не приводит к чему-либо значительному.

«Существенными являются признаки износа более 20 процентов стенки трубы», – сказал он. «За ними следует внимательно следить».

На момент закрытия на Сан-Онофре 3 было 2 519 точек износа, по крайней мере, на 20 процентов глубиной в стенке трубы. При последней инспекции в 2012 году на заводе в Сент-Люси было 1920, как показал анализ Times .

Что касается самого глубокого износа, FPL может справедливо утверждать, что Сан-Онофре была в гораздо худшей форме.Более 280 точек износа показали износ не менее 50 процентов. В Сент-Люси их не было.

Когда пятно износа достигает 40 процентов глубины, федеральные правила требуют, чтобы коммунальные предприятия заглушили трубку. Заглушка исключает возможность разрыва трубки, но также делает ее бесполезной. Подключите слишком много розеток, и установка не сможет производить столько энергии.

FPL на момент последней проверки засорило только около 155 трубок, что намного меньше, чем у 807 в Сан-Онофре 3.

Но трубки Сент-Люси все еще используются, а некоторые до сих пор изнашиваются.Последняя проверка обнаружила 480 пятен износа глубиной не менее 30 процентов, а 139 из них – глубиной не менее 35 процентов.

Несмотря на то, что Сент-Люси не такой серьезный, как Сан-Онофре, по глубине износа он превосходит другие заводы с замененными парогенераторами.

Например, ни один из двух заводов в комплексе Джозефа М. Фарли в Алабаме не закрывал какие-либо трубки по данным отчетов за 2011 и 2012 годы. То же самое для Diablo Canyon 1 в Калифорнии. Бивер-Вэлли-1 в Пенсильвании и Команч-Пик-1 в Техасе заглушили только одну трубку с тех пор, как начали работать новые парогенераторы.

Последняя проверка блоков 1 и 2 на проекте Южного Техаса не обнаружила ни одного пятна износа из-за антивибрационных стержней, хотя парогенераторы на несколько лет старше, чем парогенераторы в Сент-Люси.

«У нас вообще не было никаких проблем», – сказал Бадди Эллер, представитель Южного Техаса.

В своем ответе на Times FPL указала на большую разницу в количестве трубок с глубоким износом как на причину, по которой ее ядерная установка в долгосрочной перспективе будет в порядке.По словам компании, трубы в Сан-Онофре 3 изнашиваются менее чем за год, в то время как парогенераторы, замененные на Сент-Люси, работают уже семь лет, а износ все еще не столь высок.

FPL также подчеркнула, что износ на заводе в Сент-Люси в основном приходится на участки вокруг антивибрационных стержней. Нет такого быстрого межтрубного износа, как в Сан-Онофре.

Уолдрон, представитель FPL, сказал, что эти цифры не вызывают беспокойства.

«У нас есть очень подробный и сложный инженерный анализ, который позволяет нам предсказать скорость износа, и на самом деле мы видим, что скорость износа значительно замедляется», – сказал он.

• • •

Однако в течение последних 16 месяцев трубки Сент-Люси подвергались большему стрессу.

Ближе к концу 2012 года FPL завершила проект стоимостью 1,2 миллиарда долларов по увеличению мощности обоих реакторов Сент-Люси почти на 12 процентов. Чем больше мощности вырабатывает установка, тем тяжелее работают трубы, выполняя двойную работу по созданию пара и охлаждению реактора.

FPL подсчитала, что дополнительная мощность может увеличить скорость износа трубы до 24 процентов, согласно обзору NRC от января.27.

Джои Ледфорд, представитель NRC, сказал, что регулирующие органы рассмотрели влияние увеличения мощности в Сент-Люси. Они определили, что FPL будет разрешено «эксплуатировать свои парогенераторы только в том случае, если они смогут поддерживать целостность труб в период времени между проверками».

«Ссылка на 24 процента является более репрезентативной для верхнего предела потенциального износа во время операции после повышения производительности и не является прогнозом фактической скорости износа», – сказал Ледфорд.

Но Дэйв Лохбаум, инженер-ядерщик из Союза обеспокоенных ученых, сравнил повышение мощности с игрой в рулетку.

«Казалось бы, авантюра», – сказал он. «Я не хочу, чтобы (утечка) была признаком того, что у меня проблема».

• • •

Итак, что будет дальше?

В марте FPL остановит реактор и впервые с ноября 2012 года осмотрит трубы парогенератора.

У станции, вероятно, будет больший износ труб. Сколько еще будет определять следующий шаг.

Если дополнительный износ трубы незначителен, FPL может просто запустить реактор и еще раз осмотреть его примерно через 18 месяцев.

Если повреждение существенно больше, FPL, возможно, придется заглушить намного больше трубок. В некоторых случаях отдельные трубы могут быть отремонтированы, но это требует времени, может дольше держать установку в автономном режиме и не всегда решает проблему.

В какой-то момент компания может почувствовать необходимость снизить выходную мощность установки, чтобы снизить давление на оставшиеся трубки, или подумать о радикальном шаге по повторной замене генераторов.

Все эти варианты стоят денег.

Продолжительное отключение питания или снижение выходной мощности вызовут опасения по поводу затрат на 1 доллар.2 миллиарда денег клиентов в первую очередь на повышении мощности.

Это также добавило бы к недавнему мрачному послужному списку государства с атомными станциями. В прошлом году Duke Energy окончательно закрыла атомную электростанцию ​​Crystal River, которая долгое время была повреждена после неудачного ремонта. Duke также объявил, что не будет продвигать строительство ядерного комплекса Levy County. Клиенты Duke потеряли около 3 миллиардов долларов, связанных с двумя провалившимися проектами.

FPL отклоняет любые предложения о том, чтобы ее завод был частью этого разговора.

«Две вещи можно сказать наверняка, – сказал Уолдрон. – Вложения, которые мы сделали (модернизация Сент-Люси), принесут пользу клиентам FPL в течение десятилетий, и завод продолжает работать в соответствии с высочайшими стандартами безопасности. Утверждать иное явно неверно ».

Тем не менее, есть и те, кто предлагает иное.

« Я должен согласиться, что у каждого парогенератора есть вмятины », – сказал Гундерсен. Люси не в чартах. Эти ребята в сто раз хуже, чем в среднем по отрасли.”

С Иваном Пенном можно связаться по [email protected] или (727) 892-2332.

Магазин органических продуктов Zoyaᵇᵍ – Иван Чай / Иван Чай

Иван-чай (Epilobium angustifolium или кипрей (ивовая трава)) – это трава с небольшими красивыми фиолетовыми цветками. Для приготовления традиционного русского иван-чая собираются только самые молодые листья и стебли растения. Процесс ферментации листьев аналогичен процессу производства черного чая. После высыхания листья иван-чая напоминают по цвету и форме листья черного чая, но имеют более сильный и насыщенный запах.Они богаты витамином С, биофлавоноидами и микроэлементами. Древние легенды гласят, что иван-чай в целом благотворно влияет как на ум, так и на тело.

Веганский. Не содержит глютен. Дикий урожай. Без кофеина.

Подлинное имя Иван, в честь которого названа трава, сохранилось с годами и тесно связано с русскими традициями. История гласит, что много лет назад жил человек по имени Иван, который всегда был одет в красную рубашку. В таких костюмах он гулял по диким полям и лесам, собирал травы.Когда кто-то увидел среди зелени ярко-красный цвет, он сказал: «Это Иван, он идет пить чай». Таким образом, имя Иван стало ассоциироваться с собранной им травой и приготовленным из нее теплым настоем под названием «Копорский чай». Этот настой готовили по особому секретному рецепту, который хранится только в селе Копоре под Санкт-Петербургом.

Исторические хроники говорят, что иван-чай был одним из основных экспортных товаров России и главным конкурентом индийских чаев, так как не уступает по аромату и вкусу.

Использование:

2-3 ч.л. смеси залить 200-500 мл горячей воды (не выше 70-80 ^o С). Для максимального эффекта насыщенного аромата и вкуса подождите 15-20 минут.