Растение перец черный фото: Чёрный перец, или «Малабарская ягода»

Содержание

Чёрный перец, или «Малабарская ягода»

Перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Черный перец иногда называют еще «малабарской ягодой» по месту его естественного обитания — Малабарских островов (на юге Индии). В природе кустарник обвивает деревья, карабкаясь вверх. С тех пор, как перец стал сельскохозяйственной культурой, для него на плантациях устанавливают шесты, как для хмеля, и этим ограничивают его рост на высоту до 4-5 м. Растение представляет собой лазящий кустарник, достигающий в высоту 15 м. Листья имеют длину 80-100 мм. После окончания цветения вырастают круглые плоды, сначала зеленого цвета, потом они приобретают желтый или красный цвет.

Перец чёрный (Piper nigrum). © Vijayasankar Raman

Длина кисти 80-140 мм, содержит она по 20-30 костянок. Чтобы получить черный перец, плоды собирают недозрелыми — зелеными или слегка желтеющими. Во время сушки под солнцем они сморщиваются и чернеют. Плоды перца созревают неодновременно, поэтому период его сбора сильно растянут.

Растений, относящихся к роду перцев, семейства перечных, насчитывается более полутора тысяч видов. Однако как пряность используется лишь 5-6 видов, произрастающих в Южной Азии. К настоящим перцам относятся черный перец, белый перец, перец кубеба, длинный перец и африканский перец.

Содержание:

Характеристика и происхождение чёрного перца

Перец черный — высушенные недозрелые плоды одноименного тропического многолетнего кустарника. Высушенные недозрелые плоды имеют вид небольших горошин черного цвета (отсюда и название — черный перец) с приятным ароматом. Черный перец родом с восточных берегов Индии, где он все еще растет как дикое растение джунглей. Затем он проник в Индонезию и другие страны Юго-Восточной Азии. В Африку и Америку — только в XX веке. Черный перец стал причиной открытия Америки и появления красного перца. Ведь именно за ним и другими индийскими пряностями снаряжал экспедицию Христофор Колумб.

На Санскрите черный перец называется марич. Это одно из имен солнца, и черный перец получил это название благодаря большому содержанию в нем солнечной энергии.

Греческое название ‘peperi’, латинское ‘piper’, английское ‘pepper’, а также русское «перец» — все происходят от санскритского названия перца ‘pippali’.

В Индии перец высоко ценился с незапамятных времен и был одной из первых восточных пряностей, покорившей Европу, начиная с Древней Греции и Рима. Ученик Аристотеля, греческий философ Теофраст (372-287 г. до н.э.), которого иногда называют «отцом ботаники» разделял перец на два вида: черный и длинный. С Малабарского побережья Индии перец путешествовал по свету как морскими, так и сухопутными путями. Через персидский залив его доставляли в Аравию, а через Красное море — в Египет.

Позднее, в 40 году нашей эры к торговле перцем присоединились корабли римской империи. Прямая торговля между Римом и Индией помогла устранить арабскую монополию на все виды «пряных сокровищ». В Римской Империи перец занял прочное место среди ходового коммерческого товара. Фридерик Розенгартен в своей «Книге Специй» пишет, что во времена правления императора Маркуса Аурелиуса торговля перцем достигала таких небывалых масштабов, что в 176 году н.э. таможенный налог в Александрии взимался преимущественно длинным или белым перцем.

Черный перец не входил в налоговую подать, возможно власти делали это из-за политических соображений, боясь вызвать недовольствие народа. Чтобы предотвратить разграбление Рима войсками готического царя и завоевателя Аларика в 408 г.н.э. римляни выплатили ему дань, которая, среди прочих богатств, включала в себя 3.000 фунтов перца.

Космас Индиноплеустес, торговец, который в последствии стал знаменитым святым монахом и путешествовал по Индии и на Цейлоне, подробно описал в своей книге «Топография Христиана» способы выращивания, сбора и приготовления перца жителями Малабарского полуострова. Незадолго после этого в 1 веке н.э. индийские колонисты основали перечные плантации на Яве. Марко Поло в своих мемуарах описывает «перечное изобилие» на Яве. Он упоминает Китайские суда, которые выходили в море, груженые каждое 6.000 корзинами с перцем.

В Средние века перец занял важное место в кулинарии Европы. Им пользовались, чтобы придать пикантность и хороший вкус сырой и быстропортящейся пище и, главным образом, чтобы заглушить отвратительный вкус мяса.

Цельные горошки перца тогда стоили очень дорого и принимались властями в качестве оплаты налогов, податей, долгов, а также в качестве приданного. В 1180 году, во время правления Генриха II, в Лондоне начала действовать «Гильдия торговцев цельным перцем», которая затем была переименована в «Гильдию торговцев пряностями», а веком позже стала носить название «Компания Бакалейщиков», под которым успешно развивается по сей день.

В 13 веке экономический рост и великое богатство Венеции и Генуи, в особенности последней, были достигнуты в основном благодаря торговле пряностями. Португальцы и Испанцы с завистью наблюдали за этим неслыханным обогащением. Падение (в 1453 году) Константинополя и непосильные налоги мусульманских правителей на торговлю пряностями еще больше обострили необходимость их морского похода на Восток.

Потребность Европы в пряностях, особенно в черном перце, и желание сказочно обогатиться стали главными стимулами экспедиции Колумба, и морского путешествие Васко де Гама. Все это позволило Португальцам завладеть монополией на продажу специй, которую они сохраняли на протяжении 100 лет. Проведя несколько решающих сражений с мусульманами, они завладели желанным Малабарским побережьем Индии (в 1511 году), Цейлоном, Явой и Суматрой.

Позднее монополия на производство перца перешла в руки голландцев, и принадлежала им вплоть до 1799 года, пока их Восточно-Европейская компания не разорилась. Одновременно с этим американский капитан Карнс пришвартовал в гавани Нью-Йорка шхуну с грузом черного перца, с продажи которого он выручил 100.000 $. В последующие 50 лет (в первой половине 19 века) американские торговые суда заняли главную роль в мировой торговле перцем. Известно, что этот бизнес произвел на свет первых американских миллионеров.

В настоящее время крупнейшими производителями перца являются Индия, Индонезия и Бразилия, которые производят более 40.000 тонн перца в год. Первыми в списке потребителе черного перца стоят США, Россия, Германия, Япония и Англия.

Плантация перца чёрного. © Scot Nelson

Характеристика чёрного перца по происхождению

МАЛАБАР. Большое количество чёрного перца идёт из штата Керала, что находится в юго-западной части Индии (Малабарское побережье). Сегодня малабарским называют обычно весь индийский перец. Ягоды перца крупные, с сильным ароматом. Его эфирные масла содержат насыщенный ароматический букет. Обладает высоким содержанием пиперина, и это придаёт ему остроту.
ЛАМПОНГ. Индонезия и главным образом, остров Суматра — ещё один крупный производитель чёрного перца высшего качества. Перец выращивают в провинции Лампонг в юго-восточной части острова Суматра, а отгрузка идёт в порту Панданг. Перец из Лампонга не уступает по качеству индийскому. Он такой же острый и ароматный, в нём велико содержание эфирных масел и пиперина. Характерное отличие от индийского — перец мельче по размеру. Молотый перец из Лампонга немного светлее индийского.

БРАЗИЛЬСКИЙ. Бразилия — это совсем недавно вышедший на рынок крупный производитель перца. Выращивают перец в северном штате Пара, вдоль реки Амазонки. Плантации были созданы только в 1930 г., а достаточный для торговли на экспорт урожай был получен только в 1957 г. С тех пор Бразилия входит в число основных поставщиков чёрного и белого перца. Бразильский чёрный перец имеет относительно гладкую поверхность и своеобразный внешний вид. Кожура перца v чёрного цвета, а внутри ягода сливочно-белая.
КИТАЙСКИЙ. Только в недавнем времени стал экспортироваться на внешний рынок, хотя выращивается в Китае постоянно. Он очень светлый по цвету и мягкий по вкусу. Выращивается в основном на острове Хайнань, к юго-востоку от материка.

САРАВАК. Бывшая британская колония Саравак (теперь это часть республики Малайзия) вдоль северо-западного побережья Борнео — другой мировой производитель перца. Порт отгрузки v Кучинг. Основная часть саравакского перца идёт в Сингапур для перегрузок и новых отправок по всему миру, особенно в Великобританию, Японию и Германию.
ЦЕЙЛОН. Теперь страна официально называется Шри-Ланка, но перец (как и чай) называют цейлонским. Он отправляется из Коломбо — столицы и главного морского порта страны. Этот перец используется в основном для производства экстрактов, так как обладает повышенным содержанием жгучих эфирных масел, пиперина и капсицина.

ПРОЧИЕ. Это Мадагаскар, Таиланд, Нигерия и Вьетнам. Производят перец в небольших количествах. Сейчас Вьетнам укрепляет свои позиции, но качество перца там не всегда соответствует требованиям, предъявляемым к перцу хорошего качества.

Существует два основных качества перца — его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел). Лучшим считается самый плотный и тяжёлый перец высшего качества с Малабарского побережья Индии. Это Malabar Grade 1 или MG1. Его плотность равна 570-580 граммов на литр. Такой перец очень экономичен в использовании и рекомендован к применению при производстве варёных колбас.

Выращивание чёрного перца

Перец черный выращивается в Шри-Ланке, на Яве, Суматре, Борнео, в Бразилии. Рост растений ограничивают высотой 5 м. Растет на высоких стержнях, аналогично хмелю. Плодоносить начинает через три года. Посадки могут использоваться 15-20 лет. Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет. В процессе сушки на солнце плоды чернеют. Черный перец тем лучше, чем он тверже, темнее, тяжелее. 1000 зерен черного перца хорошего качества должны весить ровно 460 г. Поэтому в античные века черный перец служил в качестве разновесок для взвешивания аптечных товаров, требующих большой точности.

Белый перец, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом и ценится выше. Получают белый перец в Таиланде, Лаосе, Камбодже.

Содержание полезных веществ: Острота перца зависит от пиперина. Кроме того он содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Следует иметь в виду, что эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Плоды перца чёрного. © Scot NelsonПерец чёрный (Piper nigrum). © Stephen Setukavala

Применение чёрного перца

Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако, в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.

Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощных салатов, маринадов, при приготовлении всех видов мяса, включая дичь, савойской капусты, фасоли, гороха, чечевицы, квашеной капусты, гуляша, яиц, сыров, томатов, рыбы, консервированных овощей и для большого количества других блюд, которые готовятся в нашей кухне. Без черного перца не обходится домашний убой свиньи, изготовление колбас и целый ряд изделий из мяса.

Черный перец — самая универсальная пряность ко многим блюдам. В продажу он поступает в виде горошин или молотым. Наибольшим ароматом обладают молотые горошины перца. В молотом виде черный перец используют для заправки различных блюд, фаршей, начинок. Перец добавляют в блюда незадолго до готовности, иначе, при длительной варке, блюдо приобретает излишнюю горечь. Молотый перец рекомендуется хранить герметически упакованным, в противном случае он быстро выдыхается и теряет свои свойства

Наряду с перцем душистым и красным стручковым, черный перец широко используется в консервной промышленности при производстве овощных маринадов, салатов, мясных консервов. Если в перечисленных случаях черный перец используется в виде горошка, то в супы, подливы и соусы, колбасы и сыры — только размолотым.

Плоды перца чёрного в разных стадиях созревания. © breki74

Разновидности пряностей

Чёрный перец получают из незрелых плодов растения. Для того, чтобы их очистить и подготовить к сушке, плоды быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Плоды затем сушат на солнце или при помощи машин в течение нескольких дней. За это время оболочка плода усушивается и темнеет вокруг семени, образуя тонкий сморщенный слой чёрного цвета. Высушенные таким образом плоды называются горошинами чёрного перца. Чёрный перец употребляют и цельными горошинами, и в молотым — как отдельную приправу, так и в самых различных смесях.

Белый перец представляет собой зрелые семена чёрного перца, лишённые околоплодника. Обычно для получения белого перца зрелые плоды замачивают в воде приблизительно на одну неделю. В результате замачивания оболочка плода разлагается и размягчается, после чего её отделяют и сушат оставшиеся семена. Существуют и альтернативные способы отделения оболочки от семян перца, в том числе механические, химические и биологические.

Белый перец имеет светло-серый цвет, обладает более тонким вкусом, благородным и сильным ароматом. Эта пряность имеет почти такое же применение, как и чёрный перец.

Зелёный перец, как и чёрный, получают из незрелых плодов. Засушенные зелёные горошины обрабатывают таким образом, чтобы сохранить зелёный цвет, например, с применением диоксида серы или путём лиофилизации (сухой сушки). Аналогичным образом из зрелых плодов также получают розовый (красный) перец (следует отличать розовый перец из Piper nigrum от более распространённого розового перца, изготавливаемого из плодов перуанского перца или бразильского перца).

Также зелёные и красные горошины перца маринуют или используют в свежем виде (в основном в тайской кухне). Запах свежих горошин описывается как свежий и пикантный, с ярким ароматом.

Медицинское применение чёрного перца

Воздействует на системы: пищеварительную, кровеносную, дыхательную.

Общеукрепляющее, отхаркивающее, ветрогонное, глистогонное.

Исследования показывают, что перец, кроме перечисленных выше свойств, снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение. Он также способствует пищеварению, стимулирует процесс обмена веществ, активизируя сжигание калорий. В перце содержится в три раза больше витамина С, чем в апельсине. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Кроме того, перец способен усиливать действие других лекарственных растений.

Рекомендуется при: хроническом несварении, токсинах в прямой кишке, нарушенном обмене веществ, ожирении, высокой температуре, лихорадке, во время кризиса простудных заболеваний. Перец уже очень давно относят к целебным растениям. Еще индейцы майя использовали его для снятия боли, лечения кашля, ангины, астмы и других респираторных заболеваний.

Без перца на кухне не обойтись. Пряность эта настолько распространена, что в предприятиях общественного питания молотый перец ставят в специальных перечницах на столиках в обеденных залах. И любой посетитель может поперчить блюдо по своему усмотрению и вкусу.

Как вырастить дома черный перец?

Черный перец был и по сей день остается самой популярной пряностью в мире. В пятом тысячелетии до нашей эры им уже бойко торговали. Но поначалу эта специя была очень дорогой, поэтому доступной только самым богатым. Горошинами черного перца вместо денег даже взимали таможенный налог. В эпоху античности черный перец использовали еще и в качестве гирек при взвешивании аптекарских порошков: 1.000 горошин весила ровно 460 г. Начал же черный перец свое победное шествие по миру с побережья юго–западной Индии — Малабарского полуострова. И поэтому на протяжении многих веков его называли малабарской ягодой. Первоначально он рос в лесах, а потом крестьяне стали выращивать его на опушках.

Разве можно сегодня представить без перца маринованные овощи, грибы, рыбу пряного посола, колбасу? В странах Прибалтики эту специю добавляют к тому же в печенье и пряники. А знаете ли вы, как растет черный перец? Впервые увидеть его мне довелось в ботаническом саду Белорусского государственного университета. — Черный перец — вьющееся растение из семейства перечных. Родом оно с юго–запада Индии. Территория, откуда перец пришел в сельскохозяйственную культуру, так и называлась: Земля перца. Там, в природных условиях, цепляясь своими воздушными корнями за стволы деревьев, растет эта пряная культура. И взбирается древовидная лиана по своей естественной опоре на высоту до 15 м. Сегодня, когда перец выращивают на специальных плантациях, рост лианы ограничивают подпорами высотой до 5 м, чтобы плоды было удобнее собирать. Несмотря на свое тропическое происхождение, черный перец прекрасно растет и в домашних условиях, — обрадовала заведующая ботсадом Светлана Капура. — Цветки у перца мелкие, серо–желтые или белые, собранные в рыхлые соцветия длиной 7 — 10 см, чем–то напоминающие сосульки. Плодоносит же перец 2 раза в год в течение 25 — 30 лет.

Чтобы завести перец дома, достаточно посеять его горошинки. Но поскольку купить семена непросто, то можно воспользоваться теми, что продают в продуктовых магазинах. Главное, чтобы собраны и упакованы они были не больше года назад. Чем свежее горошины, тем они качественнее. И тем больше шансов, что прорастут. Выберите из пакетика самые крупные и самые темные семена. Именно такие гарантированно будут и самыми зрелыми. Отобрав, замочите в теплой (плюс 22 — 25 градусов) воде на сутки. Плавающие на поверхности горошины не прорастут — их выбросите. А вот набухшие и потонувшие выловите и обработайте стимуляторами роста («Эпин–Экстра», «Бутон», «Завязь» и другими). Затем положите между влажными слоями фильтрованной бумаги или марли в емкость с мокрым, чистым, прокаленным речным песком и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте посуду около батареи или в другое теплое место, чтобы температура песка постоянно была в пределах плюс 25 — 30 градусов. Пока не проклюнутся ростки, следите за его влажностью и периодически снимайте пленку — для проветривания и опрыскивания водой.

После появления ростков рассадите семена по одному в горшочки, чтобы лишний раз не травмировать сеянцы пересадками. Черный перец лучше всего выращивать не в глиняных, а в пластиковых горшках. В них субстрат будет не так быстро пересыхать, дольше оставаясь влажным. И еще одно обязательное условие — хороший дренаж. Черный перец хорошо растет на богатых и влажных, дренированных почвах. Поэтому грунт для посадки приготовьте из дерновой и листовой земли, песка и перегноя, взятых в равных частях. Проверьте кислотность: рН должен быть в пределах от 5,5 до 6,5. Если почва слишком кислая, добавьте известь.

Поставьте вазон с растением на решетку в неглубокий, но очень широкий (так больше площадь испарения) поддон с водой. Так, чтобы дно горшка не опускалось в воду. Накройте сверху полиэтиленовой пленкой, а затем отнесите в теплое место, где гарантированно будет плюс 25 — 30 градусов.

Поскольку черный перец — лиана, растущая в нижнем ярусе тропического леса, то после появления всходов отведите для него частично затененное место, где нет прямых солнечных лучей. Лучше всего на восточной или западной стороне: на северном подоконнике света мало, а на южном, наоборот, очень много — растение может сгореть. Идеальной для него летом будет температура плюс 22 — 25 градусов, а зимой — до плюс 18. Считается, что при таком режиме перец уже на второй год должен зацвести и дать ягоды.

Ниже 16 градусов уменьшать температуру нежелательно. А при ниже плюс 10 и резких похолоданиях растение может и вовсе погибнуть.

Черный перец — культура влаголюбивая. Нужно следить за тем, чтобы почва не пересыхала, но и не была слишком влажной. Если постоянно включено отопление, то воздух в помещении точно будет пересушенным. Чтобы растение не болело, его нужно опрыскивать 2 раза в день мягкой и отстоянной водой. Можно принять и дополнительные меры, поставив горшок на поддон, наполненный влажным керамзитом или торфом. С весны до осени обильно поливайте черный перец водой комнатной температуры, но только тогда, когда верхний слой слегка подсохнет. С осени полив сокращайте. Умеренно и редко поливайте зимой.

— Во время выращивания на обратной стороне листьев можно заметить что–то похожее на икринки белого цвета, которые затем почернеют. Не волнуйтесь: это нормальное явление, — предупреждает Светлана Гавриловна.

Как только появится второй лист, растение надо подкормить. Лучше всего использовать птичий помет, предварительно разведенный водой 1:10 и настоянный пару дней. Можно с весны до осени дважды в неделю использовать и комплексные минеральные удобрения для декоративно–лиственных культур. Осенью и зимой, когда у растения период покоя, его не подкармливают.

Пересаживают же черный перец весной: взрослое растение — раз в два года, а молодые — ежегодно. Субстрат должен быть рыхлым и питательным. Приготовьте его из взятых в равных частях дерновой и листовой земли, торфа, перегноя или компоста и песка. И не забудьте про опору, иначе растение будет лежать на земле.

Размножить черный перец можно разными способами — черенками, делением, отводками. Проще всего, конечно же, делением. И сделать это можно весной во время пересадки. Если решите зачеренковать растение, то нарежьте черенки с двумя почками и высадите их в ящик или небольшую тепличку, где температура около плюс 26 градусов. Субстрат — листовая земля и песок (0,5:1). За три недели черенки пустят корни, и их можно будет высадить в питательный грунт в горшочки высотой 8 — 10 см. Очень проста и технология размножения отводками. Длинные, лежащие на почве побеги пришпилите деревянными шпильками к поверхности грунта. Через какое–то время (при условии, что будет достаточно света, влажности и тепла) образуются корни. Укоренившиеся побеги отрежьте и высадите в горшки. При вегетативном размножении растение зацветет через 5 — 6 месяцев. А первые ароматные горошины появятся через 6 — 8 месяцев после цветения. С одного 7 — 9–летнего растения можно получить до 3 кг плодов.

Совет «СБ»

Приправлять блюда черным перцем необходимо в конце приготовления. Если горошины долго варить, еда будет очень горчить.

Кстати

Для размножения подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сеять нельзя.

Справка «СБ»

Трудности при выращивании черного перца:

при недостатке света и питательных веществ растение перестает расти, оголяется и вытягивается;

от сухого воздуха и почвы коричневыми становятся концы листьев;

от избытка влаги (особенно зимой), а также от дефицита питательных веществ желтеют листья;

блекнут и выгорают листья, находящиеся под прямыми лучами солнца на южных окнах.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

Еще с глубокой древности черный перец используется в лечебных целях. Он богат витаминами С, Е, эфирными маслами, гликозидами, крахмалом. Много и антиоксидантов. Благодаря такому составу он укрепляет нервную систему, улучшает пищеварение и способствует наращиванию мышечной массы, помогает при простуде и кашле. Полезен черный перец и при сердечно–сосудистых заболеваниях, поскольку эффективно очищает сосуды, разжижает кровь и лимфу. Также возбуждает аппетит, очищает организм и даже убивает бактерии, предохраняя нас от дизентерии, колик, поносов и запоров. Много в черном перце пиперина, который, попадая в желудок, увеличивает количество соляной кислоты, благодаря чему пища быстрее и лучше переваривается. А еще перец разрушает жировые клетки, помогая тем самым сбросить лишний вес. Систематическое употребление приправы повышает температуру тела, а значит, способствует ускорению метаболизма и более эффективному сжиганию жира.

Ученые Калифорнийского университета доказали, что всего 2 г молотого перца в день препятствуют образованию новой жировой ткани, даже если человек переедает и мало двигается.

Рецепты народной медицины

При бронхите и ангине 1 ч. л. молотого черного перца смешайте с 1 стаканом меда. Принимайте по 1 ч. л. три раза в день.

При камнях в почках из черного винограда удалите косточки, а вместо них вставьте по одной горошине перца. Ежедневно в течение недели принимают по одной такой виноградинке.

При радикулите, остеохондрозе, ломоте 1 ст. л. молотого перца смешайте с 200 мл оливкового масла. Поставьте на 10 минут на огонь. Процедите и натирайте смесью больные места.

Внимание!

Употребление черного перца противопоказано при язве желудка, анемии, гастрите и других болезнях желудка и кишечника.

Справка «СБ»

Черный, красный, розовый, белый, зеленый перец — все это продукты, получаемые от одного и того же растения. Разница лишь в технологии обработки плодов и степени их зрелости во время уборки.

Черный перец получают из незрелых ягод. Чтобы очистить и подготовить к сушке, их быстро обваривают в горячей воде. Тепловая обработка разрушает клеточную стенку перца, ускоряя работу энзимов, отвечающих за «побурение». Затем плоды сушат. За это время оболочка вокруг семени усохнет и потемнеет, образовав тонкий сморщенный слой черного цвета.

Белый перец — это все те же зрелые плоды черного перца только без околоплодника. Для этого их на неделю замачивают в воде. Оболочка разлагается и размягчается, после чего ее отделяют, а оставшиеся семена сушат.

Зеленый перец, как и черный, получают из незрелых плодов. Засушенные горошины обрабатывают специальным составом, чтобы они сохранили зеленый цвет. Аналогичным образом (только уже из чуточку более зрелых ягод) получают розовый и красный перец.

(8-017) 287-19-31

[email protected]

Советская Белоруссия № 19 (25154). Суббота, 28 января 2017

Черный перец (горошек) выращивание в домашних условиях

Черный перец горошком прочно обосновался на кухне у любой хозяйки. Недаром же его называют «королем специй». Сморщенные маленькие горошинки черного цвета или темно-серый с зеленоватым отливом порошок — именно так выглядит самая популярная в мире пряность. Интересно, что в эпоху античности черный перец служил не только пряностью, лекарством и аналогом денег, но и эквивалентом для взвешивания аптекарских порошков, поскольку отмеривать дозы требовалось с большой точностью. В переводе на современные меры веса 1000 горошин черного перца высшего качества должны иметь массу, равную 460 граммам — ни больше, ни меньше.

Как растет черный перец

Черный перец — (PIPER NIGRUM) или как его еще называют, малабарская ягода — древовидная лиана с воздушными корнями, образующимися в узлах, из семейства перечных. Всеми нами любимый болгарский перец и перец чили не являются родственниками «короля». Перечная лиана растет в лесу, обвивая деревья, которые служат ей опорой. Длина дикорастущей лианы может достигать от 6 до 15 метров А вот на плантациях ее рост тормозят, а в качестве опор применяют специальные подпорки в виде шестов, прямо как для огурчиков. Лиана имеет яйцевидные кожистые серовато-зеленые листья. Цветет мелкими белыми цветочками, собранными в свисающие колосья. После окончания цветения образуются плоды.

Плоды перца представляют собой костянки шаровидной формы с твердой оболочкой и обладают жгучим вкусом, причем сначала они имеют зеленый цвет, затем становятся красными. Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет. В процессе сушки на солнце горошины чернеют. Интересно, что перечная лиана способна плодоносить два раза в год на протяжении 25-50 лет.

Родина черного перца — Малабэрское побережье Индии. Выращивают черный перец в Индонезии, Бразилии и других странах с субтропическим климатом. Наш холодный климат, конечно же ему не подходит, но захотелось поэкспериментировать.

Из личного опыта выращивания черного перца

Семенного материала найти в специализированных магазинах, конечно, не удалось. Помог обычный супермаркет — благо в настоящее время черный перец горошком не является у нас дефицитом. Купила пакетик, отобрала самые крупные и красивые горошинки, замочила их на сутки в теплой водичке с алоэ и посадила в горшочек.

Посадка

Глубина посадки — 1 см. Накрыла землю полиэтиленовым стаканчиком, периодически проветривала, слегка обрызгивала. Семена долго «думали», всходы появились почти через месяц. Из семи горошин проросли только пять.
Первый вывод: семена свежие, т.к. не потеряли всхожесть и перец-горошек не проходит термическую обработку, как пишут, то есть был высушен в естественных условиях. Но это, так сказать побочный, хотя и положительный, результат эксперимента. Отрицательный же заключался в том, что в литературе черный перец рекомендуется сажать в начале лета, но это я узнала после посадки, а на календаре был ноябрь.

Пересадка

Однако всходы выглядели бодро. Когда появились вторые листочки, осторожно пересадила их в отдельные горшочки. Через 10 дней после пересадки слегка подкормила. Теперь передо мной стояла задача: создать такие условия, чтобы перчикам было комфортно. Первое время они находились под лампой. Необходимо было обеспечить и температурный режим. Черный перец прекрасно себя чувствует при температуре +25С, не любит резкого похолодания, а при температуре ниже + 10 С растение погибает. Перец любит влагу.

Полив

Летом поливать надо обильно, зимой умеренно. Поливаю перец водой комнатной температуры. Зимой, когда включено отопление, возникает угроза пересушки воздуха. Я опрыскивала своих «малышей» два раза в день.
Лето саженцы провели в саду в теплице, они окрепли,хорошо подросли. От прямых солнечных лучей прикрывала. Осеннюю пересадку молодые растения перенесли хорошо. В каждый горшочек установила опору, иначе растение будет лежать на поверхности земли.

Подкормка

Весной и летом я подкармливаю черный перец комплексными минеральными удобрениями. Зимой растения находятся в состоянии покоя, их лучше не тревожить, поливать осторожно,чтобы не переборщить. Сейчас, когда перчики повзрослели, они зимуют на восточном окне, где я стараюсь поддерживать температуру не ниже +18C. Конечно, не помешало бы больше света. Пересаживать перец рекомендуется раз в два года, делать это надо осторожно, предпочтительнее использовать пластиковые горшочки, ибо в них лучше сохраняется влага. Обязателен хороший дренаж. Почва для растений нужна питательная, рыхлая, состоящая из равных частей листовой, перегнойной и дерновой земли, торфа, песка.

Плодоносить черный перец начинает на второй год. Цветет в апреле или мае. Надеюсь,что уже в этом году «король специй»порадует меня своим цветением и малабарскими ягодами.

Чёрный перец в природе и дома: мифы и правда о выращивании специи

Чёрный перец — одна из тех пряностей, которые в Средние века ценились дороже золота. Это было связано с трудностями его доставки из Индии. Сейчас он имеется на кухне у любой хозяйки. Эта пряность считается одной из самых распространённых — горошины добавляются в супы, мясные и рыбные блюда, маринады и соления, и даже в выпечку. Он не столь острый, как чили, зато отличается более тонким ароматом. Широкое применение он нашёл и в народной медицине. При этом само растение выглядит довольно симпатично, и цветоводы, любящие всевозможную экзотику, могут культивировать его на подоконнике, регулярно собирая урожай.

Как растёт чёрный перец в природе

Родина чёрного перца (Piper nigrum) — полуостров Индостан, Малабарское побережье. Несмотря на одинаковое название, растение не имеет ничего общего с перцем болгарским или чили, которые относятся к семейству Паслёновые. А чёрный перец входит в семейство Перечных.

В природе чёрный перец — это лиановидное растение, достигающее 12–15 м в длину. По мере роста нижняя часть стебля лианы одревесневает. В качестве опоры она использует растущие поблизости деревья, обвиваясь вокруг их ствола.

В природе лиана чёрного перца может дорасти до полутора десятков метров в длину

Листья у лианы чёрного перца достаточно мелкие (до 10–12 см), очень плотные, с резко заостряющимся кончиком. На изнанке нередко образуются мелкие белесые крупинки, напоминающие икру или кристаллики соли. Постепенно они темнеют, становясь почти чёрными. Этой же особенностью обладают и растения, культивируемые в домашних условиях, поэтому, обнаружив «икринки», не нужно беспокоиться. Для перца это норма, а не какая-то экзотическая болезнь.

Листья у чёрного перца очень плотные, глянцево блестящие — создается впечатление, что они сделаны из пластика

Цветки у чёрного перца мелкие, с бело-зелёными лепестками, собранные в красиво ниспадающие кисти длиной 10–15 см. Затем вызревают плоды. Они имеют шарообразную форму и диаметр около 0,5 см. Выглядят такие кисти очень эффектно. По мере созревания ягоды меняют цвет с зелёного на ярко-алый. Срок продуктивной жизни лианы — 20–30 лет, в оптимальных условиях она приносит урожай дважды в год.

Для производства пряностей используются ягоды чёрного перца разной степени зрелости

Чёрный перец широко культивируется на специальных плантациях в жарких тропических странах (Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Ява, Мадагаскар, Бразилия, иные государства, расположенные в Южной Америке и на островах в Карибском море). В России для него подойдёт только климат тёплых южных регионов. Но при желании можно вырастить его и в домашних условиях. Первый урожай получают уже через 2–3 года после того, как семена дадут всходы. Горошины вызревают не такие крупные, как на открытом воздухе, зато вкус и аромат однозначно несравним с тем перцем, что продают в магазинах.

Чёрный перец — не только популярная приправа, но и очень полезное для здоровья растение. Народная медицина использует его для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и нормализации пищеварения. Давно известны его антибактериальные и антиоксидантные свойства. Однако его не стоит употреблять при наличии язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита в стадии обострения. Чёрный перец полезен и тем, кто желает сбросить лишний вес. Он обладает свойством разрушать жировые клетки.

Из горошин получают четыре вида пряностей — собственно чёрный перец, а также белый, зелёный и розовый. Чёрный получается посредством подсушивания слегка недозрелых (жёлто-оранжевых) ягод на солнце, белый — путём вымачивания в обычной воде и очистки от кожицы, зелёный — из неспелых плодов, а розовый — из полностью вызревших ягод. В качестве семян можно использовать только чёрный перец, все остальные разновидности всходов точно не дадут.

Высаживать имеет смысл только горошины чёрного цвета, все остальные всходов точно не дадут

Обзавестись семенами чёрного перца очень просто. Не нужно даже идти в специализированный магазин. Его можно найти в обычном продуктовом. Для высадки подходят те самые горошины из пакетика. Если они были собраны вовремя, сушились, как и положено, на солнце, и производитель не обрабатывал их химикатами для увеличения срока годности, они отличаются неплохой всхожестью.

Для того чтобы приобрести семена чёрного перца, достаточно зайти в любой продуктовый магазин

Если чёрный перец планируется выращивать для получения плодов, а не как декоративнолиственное растение, потребуется обеспечить ему надлежащие условия. Главные условия для растения — освещённость и высокая влажность. Но и это вполне преодолимое препятствие. Цветоводы давно «одомашнили» многие тропические растения со сходными требованиями к микроклимату.

Неплохой урожай чёрного перца вполне можно получить в домашних условиях, если обеспечить растению правильный микроклимат и надлежащий уход

Видео: польза и вред чёрного перца для здоровья

Выращивание чёрного перца в домашних условиях

Тем, кто собирается выращивать чёрный перец в домашних условиях, прежде всего следует помнить, что это тропическое растение. Но если обеспечить культуре подходящие условия, её выращивание не доставит проблем.

Оптимальные условия для растения

Чёрный перец — растение теплолюбивое. Оптимальная температура для его роста и развития — 25–29 ºС. Если она опускается до 10 ºС (даже ненадолго), лиана может необратимо пострадать. Любые отрицательные температуры убивают её мгновенно. Также растение негативно реагирует на холодные сквозняки и перепады температур.

Лучшее место для размещения лианы — неподалёку от окна, выходящего на юг или юго-запад. Летом в хорошую погоду горшок (если позволяют габариты растения) можно вынести на открытую веранду или балкон при условии наличия на новом месте защиты от ветра и дождя.

Чёрный перец для оптимального развития и плодоношения нуждается в солнечном свете и тепле, поэтому в глубине комнаты размещать его нежелательно

Лиана любит свет, но поскольку в природе она растёт под «пологом» из ветвей и листвы более высоких деревьев, освещение должно быть рассеянным. Прямые солнечные лучи могут сильно обжечь листья и побеги. От них растение в самые жаркие часы придётся притенять. Для этого можно использовать бумажный экран, марлю или тюль.

В течение всего года продолжительность светового дня должна составлять не менее 12–14 часов. На большей части территории России это возможно только летом, поэтому непременно придётся использовать для досвечивания обычные люминесцентные или специальные фитолампы.

Чтобы обеспечить требуемую продолжительность светового дня, для чёрного перца используют специальные фитолампы

Влажность воздуха — ещё один критически важный показатель для чёрного перца. В тропиках она очень высокая, поэтому сухой воздух современных квартир для растения абсолютно неприемлем. Чтобы обеспечить требуемые 80% влажности воздуха и более, лиану регулярно опрыскивают либо размещают неподалёку специальный увлажняющий воздух прибор. Ещё можно поставить рядом с ней широкие ёмкости с водой, создать ей «компанию» из других растений, поместить в поддон горшка мокрый керамзит, торф или гальку, прикрыть почву слоем влажного мха-сфагнума. Единственное, чего делать не стоит — лить воду прямо в поддон. Это приведёт к загниванию корней и гибели растения.

Увлажнитель воздуха — специальный прибор, помогающий решить типичную для многих тропических растений, культивируемых в домашних условиях, проблему

Процедура посадки семян и подготовка к ней

Почва для чёрного перца должна быть питательной, но в то же время достаточно лёгкой. Её смешивают самостоятельно из плодородного дёрна, обычной листовой земли, перегноя или перепревшего компоста и крупного речного песка (4:2:1:1). Иногда в специализированных магазинах встречается специальный субстрат для тропических лиан. Это не оптимальный вариант, но и такой грунт вполне подойдёт. Также можно использовать субстрат для орхидей, смешанный в пропорции 1:1 с перегноем.

Субстрат для орхидей — неплохой вариант для чёрного перца, но он недостаточно питательный, и, чтобы нивелировать этот недостаток, в него добавляют перегной

В природе орхидеи и чёрный перец растут в очень схожих условиях. Поэтому в качестве «индикатора» самочувствия лианы можно поместить рядом с ней горшок с этим цветком. Если орхидея выглядит здоровой и регулярно цветёт, для чёрного перца такой микроклимат тоже вполне подходит.

Для семян чёрного перца обязательна предпосадочная подготовка

Самые крупные горошины из пакетика перед посадкой на сутки замачивают в воде комнатной температуры либо в растворе любого имеющегося биостимулятора (Эпин, Корневин, Циркон, янтарная кислота, сок алоэ). Те, что всплывут, можно не высаживать, они пустые и гарантировано не дадут всходов. Хотя попадаются такие достаточно редко. Лучшее время для высадки — конец мая или начало июня.

Биостимуляторы положительно влияют на всхожесть семян

Сама процедура посадки выглядит так:

Небольшие ёмкости заполняют свежеприготовленным продезинфицированным субстратом. Даже если грунт покупной, его нужно предварительно обработать паром, прокалить в духовке или подержать в морозильной камере. Затем почву умеренно поливают и разравнивают. Семена заглубляют в субстрат на 1,5–2 см. Интервалы между ними — 3–5 см.
Контейнеры накрывают стеклом или затягивают прозрачной полиэтиленовой плёнкой. Семенам обеспечивают оптимальные условия — температуру на уровне 27–30 ºС, яркий, но рассеянный свет, нижний подогрев. Всходы появляются нескоро, где-то через 25–30 дней. «Парник» ежедневно на несколько минут открывают для проветривания. Подсохший субстрат опрыскивают из пульверизатора.
Как только сформируется вторая пара настоящих листьев, перец подкармливают. Для этого используют любое органическое удобрение, лучше всего подойдёт разведённый водой в пропорции 1:15 настой птичьего помёта. Если его нет, можно использовать любую покупную подкормку для декоративнолиственных растений.
Примерно через неделю после проведения подкормки сеянцы пересаживают в индивидуальные ёмкости диаметром 8–10 см. При этом нужно быть как можно аккуратнее, корни у них очень хрупкие. Когда они приживутся на новом месте (начнут появляться новые листья), в тёплую и солнечную погоду горшки можно будет выставлять на улицу. В новую ёмкость в процессе пересадки обязательно нужно воткнуть опору для лианы. Если сделать это позднее, можно повредить корни.

Всходов из семян чёрного перца придётся ждать достаточно долго, около месяца

Некоторые цветоводы рекомендуют предпосадочное проращивание семян. Для этого их заворачивают во влажную марлю или бумажную салфетку и кладут на блюдце, заполненное увлажнённым крупным песком. Его накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят на самое светлое и тёплое место в квартире. Можно разместить его, например, на батарее отопления. По мере подсыхания салфетку снова увлажняют. Прорастают семена где-то через 7–10 дней.

Молодые растения чёрного перца очень быстро вытягиваются в высоту

Пересаживать чёрный перец придётся раз в 2–3 года. Диаметр ёмкости при этом увеличивают на 5–7 см. В слишком большом горшке «на вырост» лиана замедлит рост и развитие и, скорее всего, перестанет плодоносить — все её силы будут уходить на освоение нового пространства. Производят пересадку методом перевалки, стараясь как можно меньше разрушать земляной ком. Лучшее время для процедуры — начало или середина весны.

Пикировку чёрного перца, как и его пересадку, проводят методом перевалки

Для пересадки используют пластиковые горшки. Они лучше удерживают влагу. Обязательное условие — наличие дренажных отверстий. На дне нужно создать слой дренажа толщиной минимум 4–5 см.

Объёмный глубокий горшок чёрному перцу не нужен, подойдёт ёмкость, похожая на суповую тарелку или салатник

Уход в домашних условиях

Чёрный перец отличается скоростью роста. В домашних условиях за год лиана вытягивается до 1,5–2 м в длину. Первого урожая можно ждать через 2–3 года после высадки семян в грунт.

Растение очень негативно относится к пересушиванию земляного кома в горшке. Полив рекомендуется частый и обильный, субстрат постоянно должен быть слегка влажным. Но важно и не переборщить, чтобы земля не закисала в горшке. Это провоцирует развитие различных видов гнили. В сильную жару перец придётся поливать каждый день или через день, в иных случаях — раз в 2–3 дня. Примерно через полчаса после каждой процедуры из поддона обязательно нужно сливать излишки воды.

Пока чёрный перец растёт, нужно следить за почвой — она должна быть слегка влажной, но не переувлажнённой

В жару также полезно опрыскивание из мелкодисперсного пульверизатора. Процедуру можно проводить 2–3 раза в день. Для этого, как и для полива, используют воду, подогретую до комнатной температуры. Чтобы её смягчить, добавляют несколько гранул лимонной кислоты или 2–3 капли яблочного уксуса на 10 л.

Поскольку лиана отличается скоростью роста, ей нужно много питательных веществ. Перец подкармливают раз в 12–15 дней приготовленным по инструкции раствором любого комплексного минерального удобрения.

Раствор удобрения для подкормки чёрного перца готовят в строгом соответствии с рекомендациями производителя и данными в инструкции

В естественных условиях лиана плодоносит дважды в год, но в «неволе» такого добиться не получится, ей нужен будет период отдыха в зимние месяцы. На это время температуру содержания понижают до 18–20 ºС (16 ºС — критический минимум). Поливы сокращают до одного раза в 7–10 дней, а подкормки прекращают вносить вообще.

Требования к освещению на зиму не меняются. Опрыскивания в это время тоже не прекращают. Работающие батареи и иные нагревательные приборы сильно сушат воздух. Горшок с лианой нужно размещать как можно дальше от них. Если другого места нет, батареи накрывают плотной тканью, например, одеялом.

Способы размножения чёрного перца

При наличии хотя бы одного растения, выращенного из семян, дальше его можно размножать вегетативными способами. Самый простой — черенкование, но практикуется также деление куста и укоренение отводков.

Черенки укореняют в смеси универсального грунта и песка (1:1). Со взрослого растения срезают веточку длиной около 10 см минимум с двумя почками на ней. Срез присыпают любым порошкообразным стимулятором корнеобразования, грунт слегка увлажняют. Растениям обеспечивают парниковый эффект, накрывая ёмкости стеклянными колпаками, обрезанными пластиковыми бутылками, полиэтиленовыми пакетами. Условия им создают те же, что и проращиваемым семенам. Как только они успешно приживутся (начнут появляться новые листья), укрытие можно будет снять.

Делят кусты во время пересадки. Этот способ лучше всего подходит для старых растений, которые нужно омолодить. Он помогает продлить срок жизни лианы.

Также верхушку побега можно пригнуть к земле, зафиксировав шпилькой или кусочком проволоки. Это место присыпают свежим грунтом. Корни появятся примерно через 2–2,5 месяца. После этого новое растение можно будет отделить от материнского.

Ошибки в уходе

Чёрный перец практически не подвергается атакам вредителей. От этого его защищает специфический аромат листьев и высокое содержание в них алкалоидов. Чаще всего в плохом самочувствии растения виноват сам цветовод. Так лиана реагирует на ошибки в уходе и отклонения от оптимальных условий содержания. Если их нормализовать, состояние растения тоже вернётся в норму.

Таблица: проблемы ухода за чёрным перцем и их решение

Как выглядит растение?	В чём причина?
Стебель истончается, листья мельчают и светлеют, цветки и завязи опадают.	Нехватка света. Лиане нужно подобрать более подходящее место.
Кончики листьев коричневеют и засыхают.	В помещении слишком сухой воздух и/или растение поливается недостаточно часто. Следует наладить микроклимат.
Листья желтеют и опадают.	Лиана поливается слишком часто и/или обильно. Особенно опасно переувлажнение грунта во время «отдыха» – может развиться хлороз. Нужно уменьшить количество полива.
Листья и стебли покрываются расплывчатыми коричневатыми пятнами.	Растение долго простояло под прямыми солнечными лучами и получило ожоги. Необходимо затемнение.
Основания стеблей чернеют и «мокнут», как и черешки листьев, почва покрывается плесенью.	Развивается гниль. Этому способствует переувлажнение грунта в сочетании с низкой температурой в помещении. Следует пересадить растение и создать для него благоприятные условия.

Чаще всего в ухудшении внешнего вида лианы виноват сам цветовод, допускающий определённые ошибки в уходе

Видео: важные нюансы ухода за культурой в домашних условиях

Чёрный перец в открытом грунте

В России в открытом грунте чёрный перец можно выращивать только в тёплых южных регионах с субтропическим климатом. Но и в таких условиях зиму, даже самую мягкую, он однозначно не переживёт, если только не высажен в теплицу с подогревом. Поэтому для России это исключительно однолетнее декоративнолиственное растение. Дождаться урожая не получится.

Плантация чёрного перца, регулярно приносящая урожай, для российского садовода — несбыточная мечта, «виноват» в этом чрезмерно суровый климат

Для его высадки выбирают открытое место, хорошо прогреваемое солнцем, но при этом защищённое от холодных северных и северо-западных ветров. Желательно, чтобы растения прикрывала стена, высокие деревья, забор и так далее.

Участок под посадку готовят с осени. Его перекапывают, избавляясь от сорняков, камней, растительного мусора. На каждый м² вносят по 7–10 кг перепревшего навоза или перегноя, 35–50 г простого суперфосфата (или вдвое меньше двойного) и 15–25 г сульфата калия. Минеральные удобрения можно заменить просеянной древесной золой (200–250 мл).

Рассаду готовят, выращивая перец из семян. Никаких отличий нет, за исключением того, что высаживать их нужно в конце февраля или в начале марта. К высадке в открытый грунт сеянцы начинают готовить за 1,5–2 недели, ежедневно вынося их на улицу и постепенно продлевая время пребывания на открытом воздухе.

Уход за растением практически ничем не отличается от того, что требуется ему в «неволе». Он состоит из регулярных поливов и подкормок.

Если стоит жаркая солнечная погода, чёрный перец высаживают в грунт ближе к вечеру. Когда на улице прохладно и пасмурно, подходит любое время суток. Каждую лунку поливают, расходуя 1,5–2 л воды. Когда она впитается, высаживают растение, заглубляя его на 1–2 см больше по сравнению с тем, как оно росло в горшке. Это стимулирует формирование новых придаточных корней, снабжающих лиану питанием.

Интервал между лунками — около 2 м. Каждой лиане понадобится своя опора. В азиатских и южноамериканских странах для этого используют столбы. Они похожи на стволы деревьев, вокруг которых растение обвивается в природе.

Оптимальная температура для выращивания чёрного перца — та же, что и в домашних условиях. Если ожидается похолодание до 15–16 ºС, лиану обязательно защищают от холода, закрывая любым воздухопроницаемым укрывным материалом, сложенным в несколько слоёв.

Отзывы о выращивании чёрного перца

Чёрный перец — одна из самых распространённых пряностей во всем мире. В том, чтобы вырастить его в домашних условиях, нет ничего сложного, если предварительно ознакомиться с «запросами» культуры. При обеспечении оптимального или близкого к нему микроклимата и надлежащем уходе это растение в течение долгих лет будет радовать владельца обильным урожаем.

Оцените статью:

[Голосов: 0 Среднее: 0]

Черный, белый, розовый, зеленый, душистый: как растет перец

Черный молотый перец является одной из самых популярных пряностей в мире, чей вкус знаком практически каждому. Но что это за растение, и где производят любимую приправу миллионов? А какая разница между столь похожими друг на друга черным и душистым перцем, и что такое белый и розовый перец? Сегодня мы расскажем о разных видах перца.

Если с красным жгучим перцем все относительно просто, то вот о том, откуда к нам в перечницу попадают остальные виды перцев-пряностей, могут сказать не многие. Итак, начнем наше виртуальное путешествие по мировым плантациям перца.

Черный перец

Черный перец — это плоды многолетней лианы под названием перец чёрный (лат. Píper nígrum). Это теплолюбивое растение, поэтому в наших широтах его увидеть невозможно. Родиной этого вида перца являются тропические леса юго-западного побережья полуострова Индостан.

Черный перец

Черный перец растет как типичная лиана: у него имеются воздушные корни, а стебель достигает длины в 15 метров. Этот вид цветет мелкими невзрачными цветами и два раза в год образует плоды. Для того, чтобы получить черный перец, плоды этого растения снимаются недозрелыми. Их обрабатывают кипятком, а затем сушат в специальных сушильных машинах или просто на солнце. В результате этого процесса получаются горошины черного цвета, которые всем нам знакомы.

Плантация черного перца во Вьетнаме

Сегодня основными производителями черного перца на мировом рынке являются Вьетнам, Индия и Бразилия. Это растение также культивируют в Индонезии, Китае и некоторых других странах тропической Азии.

Белый перец

Возможно, вы удивитесь, но белый перец — это тоже плоды растения черный перец. Только для получения белого перца плодам дают созреть, а затем очищают их от оболочки, в результате чего остаются только семена растения. Белый перец отличается более сильным ароматом, чем его черный родственник.

Зеленый перец

Эту пряность также производят из растения черный перец. Для его производства тоже используются зрелые плоды, которые подвергаются сушке с использованием специальных веществ или с применением заморозки.

Розовый перец

В смеси перцев часто можно встретить горошины ярко-розового (почти красного) перца. Это плоды тропических деревьев из рода Шинус: шинуса мягкого (перуанского перца) и шинуса фисташколистного (бразильского перца). Родиной этих двух видов является американский континент, но сегодня эти деревья можно встретить во многих регионах с теплым и мягким климатом — от Новой Зеландии и Австралии до южных штатов США. С его употреблением стоит быть осторожным, так как в больших количествах он может быть токсичен.

Шинус фисташколистный — бразильский перец Шинус мягкий — перуанский перец

Душистый перец

Несмотря на то, что душистый перец имеет некоторое внешнее сходство с черным перцем, это совершенно разные растения. Душистый перец — это плоды тропического растения под названием пимента лекарственная, или ямайский перец. Это вечнозеленое растение семейства Миртовых, родиной которого является Центральная Америка.

Пимента лекарственная

Спелые плоды растения, имеющие сине-зеленый цвет, собирают и сушат, в результате чего образуются плоды темно-коричневого цвета. Сегодня ямайский перец выращивают не только в странах Карибского бассейна, но также в Бразилии, Индии и других странах.

Черный перец: выращивание дома

Черный перец массово выращивают в латиноамериканских странах в тропическом поясе. Но при желании его можно вырастить и у нас.

С тех пор, как перец стал сельскохозяйственной культурой, для него на плантациях устанавливают шесты, как для хмеля, и этим ограничивают его рост на высоту до 4-5 м.

Растение напоминает лиану, так как обвивает деревья своими прутьями, на которых растут плоды. Сначала растение цветет, цветы его напоминают висячие сосульки, а затем плодоносит желтыми и красными плодами.

Эти плоды черного перца полезно выращивать и употреблять в пищу людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы. Также черным перцем приправляют блюда из мяса и рыбы. Это жгучее растение для любителей острых блюд.

В странах Латинской Америки и приближенных к ней островах занимаются разведением черного перца на плантациях.

Черный перец полезен для нормального пищеварения. Однако им нельзя злоупотреблять. Особенно его нельзя принимать в пищу людям с заболеваниями желудка.

Широко применяется перец на кухне разных стран. В нашей стране он используется для супов, маринадов, для всех видов мяса и колбас.

Продается в двух вариантах: молотый и в зернах. Используется как пряность для придания блюду пикантности и аромата.

Урожай собирают, когда плоды начинают приобретать красный цвет.

Полезные свойства:

Черный перец обладает антибактериальным свойством. Поэтому добавление его в продукты питания сохраняет их свежесть.
Благодаря перцу усиливается секреция соляной кислоты и улучшается процесс пищеварения. Защищает от колик, поносов и запоров.
Помогает людям с лишним весом побороть килограммы. Благодаря жгучим свойствам перец, добавленный в нужном количестве, помогает сбросить вес при правильном рационе питания. Он разрушает жировые клетки в организме.
Полезен при заболеваниях кожи.
При простуде и кашле стоит лечиться черным перцем. Он облегчает состояние при синусите и некоторых заболеваниях носа.
Является антиоксидантом.
Помогает переносить по организму полезные вещества.
Помогает при таких заболеваниях, как хрипота, боль в суставах, грыжа, гангрена, боль в ушах, астма, коклюш и многие другие.
Используется в лечебных целях еще с глубокой древности.

Противопоказания для использования черного перца:

Язва желудка.
Операции на желудке и кишечнике.
Употребление в больших дозах.

Вырастить черный перец в домашних условиях не составляет особого труда.

Выращивание черного перца в домашних условиях

Существует два основных качества перца – его острота (за счёт пиперина) и аромат (зависит от содержания эфирных масел).

Для этого нужно купить в магазине черный перец в горошинах. Он продается в пакетиках и стоит совсем недорого. А из этого пакетика можно вырастить хороший урожай. Выращивание, уход, температурный режим, особенности роста, полива и сбора – все это нужно знать при выращивании черного перца.

Растению нужно предоставить такие условия, в которых ему будет комфортно расти. Первым делом надо обеспечить правильный температурный режим. Черный перец растет при температуре +25°C и не любит резкого похолодания. При температуре ниже +10°C растение погибнет.
Растение в горшке может достигнуть 2-метрового роста при правильном уходе.
Плодоносит черный перец на второй год жизни.
Почва для растения: тяжелая листовая и дерновая земля, песок и перегной.
Перцу нужен свет, но не прямые лучи.
Полив должен быть обильным летом и умеренным зимой. Поливают черный перец водой комнатной температуры.
Размножение происходит несколькими способами: отводками, черенками, делением и семенами.
Цветет перец в апреле или мае.

Инструменты, которые понадобятся, чтобы вырастить черный перец дома:

Перец горошком из магазинного пакетика.
Горшочек или стаканчик из картона.
Термометр.
Вода.
Земля с удобрениями.
Тяпка и лопата для пересадки перца в грунт.
Полиэтиленовая пленка для укрытия.

Для перца выбирают светлое место, защищенное от прямых лучей солнца.

Технология посадки черного перца дома

После покупки горошин черного перца нужно отобрать самые крупные и посадить в горшочек.
Предварительно перед посадкой их нужно замочить в воде на сутки
Температура воздуха для выращивания должна быть +25-30°C.
Сажать растение в горшок лучше в начале лета
После появления второго листа его нужно удобрять. Лучше всего для этого использовать птичий помет. Его нужно отстоять заранее.
После удобрения черный перец нужно посадить в большой горшок, чтобы ему стало просторно. Горшок надо держать на подоконнике в пасмурную погоду, а в солнечную выносить на улицу.

Особенности черного перца:

Если на обратной стороне листиков появились белые икринки, то это нормально. Затем они превратятся в черные.
Существует так называемый белый перец, который тоже продается горошком. Он практически ничем не отличается от черного, кроме цвета оболочки. А получают эту белую оболочку путем замачивания перчинок в воде. Замоченный перец лежит в воде 2 недели, а затем оболочка легко очищается и становится белой. Далее его сушат, после чего он готов к употреблению. Белый перец посадке не подлежит.
Еще выращивают зеленый перец. Его получают из недоспелых плодов черного. Путем сушки его цвет остается зеленым. Таким же способом получают и красный. А вот розовый – это уже отдельный сорт бразильского перца.
Для посадки подходит лишь перец черного цвета, а зеленый, белый и красный сажать нельзя.

Вернуться к оглавлению

Правильный уход за черным перцем

Растение растет на окне, и поэтому ставить его нужно так, чтобы хватало света. Лучше всего на восточной или западной стороне, потому что на северной стороне света мало, а на южной – оно может сгореть.
В период вегетации температура должна быть около 20-22 градусов, а зимой нужно снизить температуру до +18°С. Ниже 16°C снижать не желательно.
Растение любит влагу, поэтому, если постоянно включено отопление, оно может пересушивать воздух, при этом растение будет болеть. Его нужно опрыскивать 2 раза в день водой. Зимой делать это стоит реже, чем летом. Летом поливать нужно обильно. На поддон с горшком можно налить воду или торф.
Летом и весной растение подкармливают минеральными удобрениями.
Зимой растение находится в состоянии покоя. Его лучше не тревожить, поливать так, чтобы не переборщить. Оставить его в светлом месте.
Перец пересаживают раз в два года. Горшочки лучше брать пластиковые, они больше сохраняют влагу.

Вернуться к оглавлению

Размножение черного перца

Черный перец содействует пищеварению, Римляне употребляли его в больших количествах. Но этого нельзя рекомендовать. Однако в тех количествах, в каких он употребляется в нашей кухне, это не представляет вреда для здоровья.

Размножение перца семенами:

Готовится субстрат: листовая земля, дерновая земля, песок.
Поддержание температуры +24-28°C.
Обильный полив.
Когда появится первый листочек, проводят пикировку.
Пересаживают в горшки с землей.
Состав земли: листовая и дерновая земля, перегной и песок.
Горшочек ставят в светлом месте, но, когда корень начнет расти, пересаживают в больший горшок.
Когда растение начнет расти, его лучше поддерживать опорой, которую нужно установить в горшочек, так как растение будет лежать на поверхности земли.

Размножение с помощью черенков:

Черенки режут с двумя почками и кладут их в ящик или маленькую теплую тепличку.
Температура воздуха должна быть +26°C.
Субстрат: листовая земля и песок.
За три недели черенки пустят корни, и их можно высаживать в горшочки высотой 9 см.
Состав земли для горшочков: земля листовая, перегнойная, дерновая и песок. Все в равных частях.

Деление кустов происходит весной при пересадке. Состав земли такой же, как и при посадке черенками.

Размножение отводками:

Длинные побеги плотно пригибают к песку.
Хороший полив и свет способствуют образованию корней в местах пригибания.
Когда корни приживаются, растения разделяют и пересаживают в горшочки.

http://www.parnikiteplicy.ru/youtu.be/ZfVqfu-wPIQ

Вернуться к оглавлению

Трудности при выращивании черного перца

Недостаток света и питательных веществ приводит к оголению и вытягиванию растения. При этом растение перестает плодоносить.
Недостаток влажности субстрата и воздуха приводит к тому, что концы листьев коричневеют.
Желтыми листья становятся при избытке влаги. Опасно это зимой. В почве может развиться хлороз.
При избытке света растение сохнет.

как растет душистый перец, фото, как вырастить в домашних условиях и на даче, видео

Каждому человеку знаком вкус и аромат душистого черного перца. Многие блюда невозможно представить себе без добавления этой специи. Душистый перец придает любому блюду некую остроту, пряность, таким образом, улучшая вкусовые качества блюда.

Помимо вкусовых качеств душистый перец обладает рядом других полезных свойств.

К примеру, перец можно использовать в борьбе с лишним весом, благодаря своим жгучим свойствам он отлично уничтожает жировые клетки. Также перцу присущи антибактериальные свойства, поэтому его можно добавлять в продукты для длительного сохранения их свежести.

С древних времен перец используется не только как специя, но также и в лечебных целях, его употребляют с пищей как дополнительное лекарство против сердечно-сосудистых заболеваний.

Необходимые условия

Душистый перец выращивают, в основном, в странах с тропическим климатом.

Внешне он похож на лиану, поэтому для разведения используют большие плантации.

Растение достигает в высоту целых семь метров и цветет каждый год, примерно в начале лета. После того, как растение зацветает мелкими белыми цветочками, оно начинает плодоносить.

Его плоды сначала зеленого цвета, а позже приобретают темно-желтый или красный оттенок. Затем плоды сушат на солнце, вследствие чего они становятся черного цвета.

При желании перец можно вырастить и в домашних условиях. Для этого необходимо знать основные правила ухода.

Растение душистого перца требует особых условий:

Самое основное требование – это тепло и солнечный свет. При резких изменениях температуры растение погибает, самая оптимальная температура примерно 20-25°.
Лучшей почвой для рассады является дерновая земля, смешанная с небольшим количеством песка и перегноя.
Важно помнить и об уровне влажности в комнате, при необходимости нужно увлажнять воздух специальными средствами.
Поливать душистый перец нужно обильно, теплой водой.

Как правильно посадить

Сам процесс посадки душистого перца не занимает много времени.

В первую очередь, следует подготовить все необходимые материалы.

Итак, нам понадобятся:

горшок, желательно большого размера;
земля или грунт для посадки растений;
удобрения, лучше всего подойдет куриный помет;
небольшая палка или рейка для сооружения опоры;
небольшая лопатка для пересадки растения;
вода;
несколько горошин перца.

Отдельно следует отметить, что выращивать это растение в домашних условиях можно из обычного горошка душистого перца, который можно купить в любом магазине. Для посадки рекомендуется отобрать самые крупные и увесистые горошинки перца.

Совет специалиста: перед тем, как посадить горошину в землю, ее нужно заранее замочить на ночь в теплой воде.
Оптимальное время для посадки перца – это самый конец весны и начало лета.
Вымоченные горошинки аккуратно посадить в горшок. Примерно через 3-4 недели из них должны прорасти первые росточки.
В этот период следует очень бережно поливать растение, так как стебельки еще слишком хрупкие и могут поломаться.
После появления листочков на стебле, нужно сразу удобрить почву куриным пометом или другим удобрением.
Растение душистого перца очень похоже на растения из семейства лиановых, оно растет и начинает обвивать находящиеся рядом предметы. Для того, чтобы предотвратить поломку стеблей, советуем заранее установить небольшую опору.
В качестве опоры подойдет любая палка или небольшой кусок рейки. Нужно воткнуть палку в горшок с землей так, чтобы она твердо стояла и не сваливалась.
Если сделать все правильно, то через год перец начнет приносить первые плоды. Они будут сначала зелеными, а когда они приобретут красноватый оттенок, нужно снять горошины с растения и выложить их на солнце. Так они подсушатся и приобретут душистый аромат.
Дополнительные рекомендации и советы
Не забывайте, что душистый перец – растение влаголюбивое, поэтому в теплое время года как можно чаще поливайте его.
А вот зимой стоит уменьшить подливку.
Внимательно следите за температурой воздуха.
Не допускайте резких перепадов, а также похолоданий в помещении, где растет перец.
Замечание садовода: самое комфортное место для перца – это подоконник, на котором почти круглый год светит солнце.
Для более успешного выращивания перца, опрыскивайте растение в течение дня и посадите рядом в отдельном горшке растения, которые обеспечат дополнительную влажность.
Смотрите видео, в котором подробно объясняется, как вырастить душистый перец горошком в домашних условиях:
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!
черный перец | Растение, выращивание и описание
Черный перец , ( Piper nigrum ), также называемый перец , многолетняя вьющаяся виноградная лоза семейства Piperaceae и острая пряность, полученная из ее плодов. Черный перец произрастает на Малабарском побережье Индии и является одной из первых известных специй. Широко используемый во всем мире как пряность, перец также имеет ограниченное применение в медицине как ветрогонное средство (для снятия метеоризма) и как стимулятор желудочного секрета.
черный перец
Незрелые плоды растения черного перца ( Piper nigrum ).
Devadaskrishnan
Узнайте об истории перца в торговле специями и о химических веществах, ответственных за его аромат и вкус
Узнайте о черном перце ( Piper nigrum ): как он производится, его история в торговле специями, использование его ягод (перец горошком) в пищу и соединений, придающих черному перцу остроту.
© Американское химическое общество (партнер по издательству Britannica) Посмотреть все видео к этой статье
В ранние исторические времена перец широко культивировали в тропиках Юго-Восточной Азии, где он получил признание в качестве приправы.Перец стал важным товаром сухопутной торговли между Индией и Европой и часто служил средством обмена; дань взималась перцем в Древней Греции и Риме. В средние века венецианцы и генуэзцы стали основными дистрибьюторами в Европе, и их фактическая монополия на торговлю помогла спровоцировать поиски восточного морского пути. Растение широко культивируется по всей Индонезии и было завезено в тропические районы Африки и Западного полушария.
Черный перец – древесный альпинист и может достигать высоты 10 метров (33 фута) с помощью своих воздушных корней.Его широкие блестящие зеленые листья расположены попеременно. Маленькие цветки в густых тонких шипах, примерно по 50 соцветий в каждом. Плоды, которые иногда называют горошинами перца, представляют собой костянки диаметром около 5 мм (0,2 дюйма). По мере созревания они становятся желтовато-красными и несут одно семя. Их запах резкий и ароматный; вкус острый, резкий и очень острый. Молотый черный перец содержит до 3 процентов эфирного масла, которое имеет ароматный вкус перца Capsicum , но не остроту.Характерный аромат в основном происходит от химического вещества пиперина, хотя семена также содержат хавицин, пиперидин и пипереттин.
Растение требует продолжительного сезона дождей, достаточно высоких температур и полутени для лучшего роста. Размножение обычно осуществляется стеблевыми черенками, которые закладывают возле дерева или шеста, служащего опорой. Перец иногда вкраплен на чайных или кофейных плантациях. Они начинают плодоносить через 2–5 лет и могут плодоносить до 40 лет.
Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас
Плоды собирают, когда они начинают краснеть. Собранные плоды погружают в кипящую воду примерно на 10 минут, в результате чего через час они становятся темно-коричневыми или черными. Затем выкладывают сушиться на солнце на три-четыре дня. Из цельного перца, измельченного, получается черный перец. Белый перец получается путем удаления темной внешней части околоплодника, а вкус менее острый, чем у черного перца.Для смягчения внешнего покрытия ягоды могут выдерживать 2–3 дня во влажных кучах или выдерживать их в мешках, погруженных в проточную воду, от 7 до 15 дней, в зависимости от региона. Затем размягченный внешний слой удаляют промыванием и растиранием или вытаптыванием, и ягоды выкладывают на солнце для просушки. Целый белый перец также можно приготовить путем механического измельчения внешнего покрытия.
Различные растения, называемые перцем, включая перечное дерево ( Schinus molle ), лозу перца ( Ampelopsis arborea ) и куст сладкого перца ( Clethra alnifolia ), выращиваются как декоративные растения и не используются в качестве специи.
Информация о заводе перца – Можете ли вы выращивать растения черного перца
Я люблю свежий молотый перец, особенно смесь белых, красных и черных зерен, которые имеют немного другой оттенок, чем просто черный перец. Эта смесь может быть дорогой, поэтому подумайте, можно ли выращивать растения черного перца? Давай выясним.
Черный перец Информация
Да, выращивание черного перца возможно, и вот еще немного информации о черном перце, которая сделает его еще более ценным, помимо экономии пары долларов.
У перца есть все основания для того, чтобы дорого стоить; они использовались в торговле между Востоком и Западом на протяжении веков, были известны древним грекам и римлянам и служили валютой в некоторых европейских странах. Эта ценная специя стимулирует слюноотделение и выработку желудочного сока и является почитаемым пищевым ароматизатором во всем мире.
Piper nigrum , или растение перца, – это тропическое растение, выращиваемое для получения черного, белого и красного перца. Три цвета перца – это просто разные стадии одного и того же перца.Черный перец – это сушеные незрелые плоды или косточки растения перца, а белый перец – из внутренней части зрелых плодов.
Как выращивать перец горошком
Черный перец на самом деле является виноградной лозой, которую чаще всего размножают вегетативными черенками и перемежают между тенистыми культурными деревьями, такими как кофе. Условия для выращивания растений черного перца требуют высоких температур, обильных и частых дождей и хорошо дренированной почвы, и все это встречается в странах Индии, Индонезии и Бразилии – крупнейших коммерческих экспортерах перца.
Итак, вопрос в том, как вырастить перец горошком для дома. Эти теплолюбивые растения перестанут расти, когда температура упадет ниже 65 градусов по Фаренгейту (18 градусов по Цельсию), и не переносят заморозков; как таковые, из них получаются отличные контейнерные растения. Сядьте на яркое солнце с влажностью 50% или выше либо в доме или теплице, если ваш регион не соответствует этим критериям.
Подкормите растение умеренно удобрением 10-10-10 из расчета чайной ложки (5 мл) на галлон (4 л.)) воды каждые 1-2 недели, кроме зимних месяцев, когда кормление должно прекратиться.
Поливайте тщательно и последовательно. Не допускайте чрезмерного высыхания или чрезмерного высыхания семян перца, так как растения перца подвержены корневой гнили.
Чтобы стимулировать производство перца, держите растение при ярком свете и в тепле – выше 65 градусов F (18 C.). Потерпи. Растения перца растут медленно, и пройдет пара лет, прежде чем из них появятся цветы, которые превратятся в перец горошком.
Как вырастить черный перец
Learn
Как вырастить черный перец (перец горошком) в своем саду; это одна из самых популярных и самых необходимых специй в мире.
Черный перец произрастает в Южной Индии и широко культивируется там и в других тропических регионах, таких как Бразилия, Мьянма и Индонезия. Это одна из наиболее часто выращиваемых специй в мире. Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать Как вырастить черный перец!
Зоны USDA: 10-11
Сложность: Hard
Другие имена: Blanc Poivre, Extrait de Poivre, Mirchi de Poivre, Hui Miria, Kali, Kali , Kosho, Krishna, Marich, Maricha, Pepe, перец, экстракт перца, растение перца, перец горошком, Pfeffer, Pimenta, Pimienta, Pimienta Negra y Pimienta Blanca, Piper, Piper nigrum, Piperine, Poivre, Poivre Noir, Poivre Noir et Blanc, Пуавр Нуар и Пуавр Блан, Пуаврие, Веллая, Белый перец.
Условия выращивания черного перца
Изображение предоставлено: Reluctant Trading
Черный перец любит очень жаркий и влажный климат, где температура никогда не опускается ниже 60 F (16 C).
Это виноградная лоза с красивыми сердцевидными листьями (например, лист бетеля), растет на опоре на подвешенных воздушных корнях и дает летом перед завязыванием плодов маленькие колючие белые цветки.
Также читайте: Выращивание специй в домашних условиях
Как вырастить черный перец
Размножение
Вы можете вырастить его из семян, но убедитесь, что они свежие, так как они жизнеспособны в течение очень короткого периода времени.Для размножения семенами наполните контейнер качественной почвенной смесью, содержащей большое количество органических веществ. Пальцем проделайте отверстия глубиной 1/2 дюйма каждое на расстоянии 1–1,5 дюйма друг от друга. Бросьте семя в каждую лунку, затем засыпьте землей. Часто поливайте семена и поддерживайте почву влажной.
Примечание: Вы также можете размножить черенками.
Посадка
Смешайте компост и крупный песок с почвой перед посадкой. Сделайте ямку в почве и посадите саженцы или растения на ту же глубину, что и выше.Плотно утрамбуйте почву вокруг основания растения, чтобы оно удерживалось в правильном положении, и тщательно полейте.
При посадке в горшки используйте достаточно большой горшок, так как у черного перца обширная корневая система.
Требования для выращивания черного перца
Местоположение
При посадке перца всегда не забывайте выбирать место, которое остается влажным, а температура в основном поддерживается постоянно на уровне от 75 до 85 по Фаренгейту (24-30 C).
Тем не менее, растение перца может выдерживать температуру от 10 до 40 ° C.
Почва
Черный перец лучше всего себя чувствует в плодородной и средней глинистой почве, которая сохраняет небольшую влажность.При выращивании черного перца в горшке или молотом всегда необходим хороший дренаж. Переувлажненная почва может повредить растение. Уровень pH почвы может быть от 5,5 до 7, добавьте известь, если почва слишком кислая, и серу, если она щелочная.
Солнце
Поместите растение в тень, так как прямые солнечные лучи могут повредить растение. Если вы высаживаете растения в солнечном месте, используйте затеняющую ткань, которая фильтрует солнечный свет не менее чем на 50%. Если вы выращиваете в прохладном климате, обеспечьте полное солнце.
Полив
Обязательно полейте растение перцем большим количеством воды, чтобы почва всегда оставалась слегка влажной, не позволяя почве высыхать между поливами.
Уход за черным перцем
Влажность
Перец любит влажность, чем больше, тем лучше. Для этого часто опрыскивайте растение мягкой водой. Если вы выращиваете черный перец в горшках, поместите его на блюдце, наполненное водой, это также повысит уровень влажности.
Удобрение
При выращивании на земле вносите 10 кг хорошо перепревшего навоза или компоста в год на зрелое растение, чтобы почва оставалась богатой питательными веществами. В горшках засыпьте растения компостом.
Удобряйте сбалансированными удобрениями с медленным высвобождением 10-10-10 или 20-20-20, согласно инструкции к продукту в начале вегетационного периода. Также полезно применение эпсомской соли.
Мульчирование
Сделайте мульчирование органическими веществами, чтобы предотвратить испарение и сорняки.
Вредители и болезни
Самым распространенным заболеванием, поражающим его, является корневая гниль, возникающая из-за чрезмерного полива. У вредителей он может подвергаться нападению тлей, слизней и щитовок.Также остерегайтесь паутинного клеща при выращивании в помещении.
Также читайте: Как выращивать кардамон
Сбор урожая
Вы можете собирать черный, белый или зеленый перец с одного растения. Цвет зависит от разной степени созревания.
Плоды перца собирают до созревания и сушат на жарком солнце. После высыхания он становится морщинистым и черным.
До подробно узнать о заготовке и переработке Прочтите это руководство.
Черный перец | Болезни и вредители, описание, применение, распространение
Описание
Черный перец Piper nigrum – это вьющееся многолетнее растение семейства Piperaceae, которое выращивают ради плодов. Плоды используются для производства черного, белого и зеленого перца, который обычно используется в качестве специи в кулинарии. Черный перец может быть виноградным или с густыми деревянными стеблями. У растения простые чередующиеся листья овальной формы с гроздьями или шипами от 50 до 150 цветков.Плоды развиваются на цветоносе и представляют собой маленькие шаровидные плоды зеленого цвета, созревающие до красного. На каждом стебле может быть 20–30 шипов. Черный перец может вырасти до 10 м (33 футов) в высоту, но при культивировании он обычно ограничивается 3-4 м (10–13 футов). Это многолетнее растение, которое может жить более 30 лет, а его коммерческая продолжительность жизни составляет 12–20 лет. Черный перец также может называться перцем или мадагаскарским перцем, он произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии.
Колосья черного перца
Плоды и листва черного перца
Черный перец на дереве
Колосья черного перца
Перец белый, зеленый и черный
использует
Из растений черного перца производят черный, белый и зеленый перец.Черный перец – это продукт сушки фруктов, в результате чего получается знакомый черный перец. Белый перец получают путем замачивания плодов в воде примерно на неделю, чтобы восстановить семена из разложившихся плодов. Зеленый перец получают путем сушки незрелых плодов с сохранением зеленого цвета. Зеленый перец горошком часто консервируют маринованием.
Распространение
Основные требования Черный перец – растение тропическое и плохо переносит морозы.Растения не переносят температуры ниже 12˚C (53,6˚F). Лучше всего растения будут расти во влажном тропическом климате при температуре окружающей среды от 25 до 30 ° C (77-86 ° F) на глубокой, хорошо дренируемой почве с хорошей способностью удерживать воду. Почва должна быть богата органическими веществами с pH от 5,5 до 6,0. Для растений требуется около 2000 мм осадков в год, а в более засушливых районах потребуется дополнительный полив. Распространение Черный перец можно размножать сухими семенами или, что чаще всего используется в коммерческих целях, черенками или столонами укоренившихся растений.Черенки обычно берут с побегов растения, и они должны иметь один или два листа. Затем черенки укореняют в семенном ложе перед пересадкой, когда у растения появляется 4-7 новых листьев. При выращивании используют решетку для поддержки растения. Решетка должна быть не менее 4 м (13 футов) в высоту. Черный перец следует сажать с интервалом 8 × 8 м (26 × 26 футов) (т.е. 8 м между отдельными растениями и 8 м между рядами).
Список литературы
Анандарадж, М.И Сарма Ю. Р. (1995). Болезни черного перца ( Piper nigrum L.) и их лечение. Журнал специй и ароматических культур. 4 (1): 17-23. Доступно по адресу: http://220.227.138.214:8080/dspace/bitstream/123456789/150/1/Vol.IV%2BNo.1%2B. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ . CABI Crop Protection Compendium. (2008). Таблица данных Piper nigrum. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/41374. [Доступ 7 14 ноября]. Требуется платная подписка . Нельсон, С.К. и Кэннон-Эгер, К. Т. (2011). Сельскохозяйственное и лесное производство и маркетинговый профиль черного перца ( Piper nigrum ). В Elevitch, C.R. (ред.). Специализированные культуры для агролесоводства островов Тихого океана. Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Доступно по адресу: http://www.agroforestry.net/images/pdfs/Black_pepper_specialty_crop.pdf. [Доступ 7 14 ноября]. Свободный доступ .
Распространенные вредители и болезни
Болезни
Категория: Грибковые
Антракноз
Colletotrichum gloeosporoides
Симптомы
Маленькие коричневые крапинки с желтыми ореолами на листьях, колючках и ягодах; опадание листьев и колосьев; трещины на ягодах
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Поскольку антракноз в первую очередь возникает в сезон дождей, системные фунгициды необходимы для предотвращения вымывания химикатов из растений; 1% бордоская смесь может применяться в сезон дождей; металаксил и фозетил также эффективны
Угольная гниль
Macrophomina phaseolina
Симптомы
Обесцвечивание виноградной лозы по линии почвы; язвы на стебле могут распространяться вверх; листья могут увядать и опадать с растения; в пораженных тканях развиваются многочисленные мелкие черные склероты (плодовые тела грибов), которые могут использоваться для диагностики болезни
Причина
Грибок
Комментарии
Менеджмент
Органические добавки в почву, такие как добавление навоза или жмыха, могут использоваться для снижения уровня инокуума в почве
Корневая гниль (Foot гниль)
Фитофтора стручковая
Симптомы
Поражения на листьях и / или стеблях, пропитанные черной водой во влажную погоду; симптомы обычно развиваются на нижних листьях, на которые попала вода; листья быстро увядают и падают с растения; вся лоза погибает в течение периода от нескольких дней до 9000 недель.
Причина
Оомицет
Комментарии
Менеджмент
Избегайте бесполезной обработки почвы, которая может способствовать распространению патогена; покровная культура травы может помочь предотвратить попадание воды на растения и, следовательно, распространение грибов; внесение в почву жмыха нима подавляет рост фитофторы и обеспечивает лозу питательными веществами; системные фунгициды, такие как металаксил и фозетил, могут дать некоторую степень контроля; прилагаются усилия для создания устойчивых разновидностей
Вредители
Категория: Насекомые
Жук из перечного кружева
Diconocoris hewetti
Кружевная нимфа с перцем
Взрослый перцовый кружевной жучок
Симптомы
Коричневые или без окраски соцветий соцветий и молодых ягод, увядающих и седеющих; высокая инвазия может привести к разрушению соцветий; кружевные жуки – сосущие насекомые, взрослые особи серо-черного цвета с характерными роговидными выступами на плечах; нимфы светло-коричневого цвета с рядом темных щетинок с каждой стороны
Причина
Насекомое
Комментарии
Менеджмент
Небольшие популяции насекомых можно вручную собрать с растений и уничтожить; Для борьбы с высокой популяцией может потребоваться применение инсектицидов
Полосатый мучнистый червец
Ferrisia virgata
Заражение полосатым мучнистым червецом
Колосья плода, поврежденное мучнистым червецом
Крупный план полосатого мучнистого червеца
Развитие сажистой плесени на листе черного перца
Мучнистые червецы
Муравьи, пасущие мучнистых червецов
мучнистый червец полосатый (Ferrisia virgata)
Симптомы
Слабо развитый, низкорослый новообразование; поврежденные плоды; пожелтение листьев; насекомое выделяет липкое вещество, называемое медвяной росой, которое способствует вторичному росту серой гнили; насекомые обладают мягким телом и относительно неподвижны; самки покрыты восково-белыми нитями; часто за ними ухаживают муравьи.
Причина
Насекомое
Комментарии
Менеджмент
Насекомых можно уничтожить, обрызгав растения сильной струей воды; Для борьбы с сильным заражением может потребоваться несколько применений соответствующих инсектицидов.
растений черного перца на продажу – FastGrowingTrees.com
Свежий аромат … и домашний перец
Почему именно растения черного перца?
Это невероятная вьющаяся лоза, которая хорошо вписывается в любое место.
Блестящие зеленые листья черного перца оттеняются потрясающими красными фруктами.
Свежий вкусный домашний перец станет отличным дополнением любого рецепта.
Создайте свой собственный сад в итальянском стиле , стратегически посадив черный перец вдоль решеток, ограждений или даже за пределами стен. Боковые побеги быстро расползаются, вырастая тонны прекрасных миндалевидных листьев, красиво заполняя пространство.
Вознаграждение – свежий перец, который придаст смелости всему, что может приготовить ваше воображение.Собирайте зеленые горошины перца для черного перца или собирайте урожай после созревания и удаляйте внутренние семена, чтобы получить более острый белый перец. Независимо от того, что вы решите делать, черный перец предлагает разнообразие, которое оживит жизнь в вашем саду.
Почему Fast-Growing-Trees.com лучше
Вы не найдете этот уникальный выбор в большинстве крупных коробочных магазинов или других питомников … тем более, что мы сажали, выращивали и тщательно выращивали наши перцы в нашем питомнике в течение нескольких месяцев.Теперь, когда он прибывает к вам, это проверенный исполнитель, готовый легко превзойти ожидания.
Придайте своему саду нотку аромата и свежести … получите наш Черный перец!
Посадка и уход
1. Посадка: При выращивании перца в помещении убедитесь, что вы поместили его в месте, которое получает как минимум 4 часа солнечного света в день. Место также должно быть влажным, чтобы вы могли имитировать окружающую среду на открытом воздухе или в теплице.Для этого вы можете использовать увлажнитель воздуха или опрыскивать растение ежедневно.
Выбирая контейнер для перца, убедитесь, что в его днище есть много отверстий, так как дренаж необходим. Размер банка должен быть в 2 раза больше размера банка, в котором он изначально был.
На открытом воздухе поместите растение перца в место с хорошо дренированной почвой. Эти растения лучше всего растут в высокотемпературных областях с частой влажностью и дождями, а также при полном или частичном солнечном свете (от 4 до 8 часов солнечного света в день).Оттуда выкопайте каждую ямку так, чтобы она была меньше корневого кома и как минимум в два раза шире.
Убедитесь, что растение правильно расположено в яме. Начните засыпать отверстие, применяя воду, чтобы удалить воздушные карманы. После того, как вы закончите, поливайте снова, чтобы почва полностью осела.
2. Полив: Убедитесь, что вы поместили растение в хорошо осушенный контейнер, где не будет оставаться вода. Глубоко поливайте растение один или два раза в неделю, в зависимости от размера контейнера и растения.Если вы не уверены, когда поливать, просто проверьте почву примерно на 3 дюйма – если почва здесь сухая, пора поливать.
3. Внесение удобрений: Перец нуждается в регулярном удобрении. Лучше всего подкармливать растение два раза в месяц формулой азотных удобрений, например 10-10-10, и следовать инструкциям на упаковке для достижения наилучших результатов.
Что не так с моим перцем?
Кусок перца
Перец – в основном беззаботная культура.Дайте растениям немного солнца и воды, и вы на пути к сбору ярких фруктов с множеством вкусов, от сладких до шипящих. Иногда домашний перец сталкивается с некоторыми проблемами. Просмотрите нашу галерею, чтобы диагностировать свои проблемы с перцем и узнать, как справиться и предотвратить эти распространенные проблемы с перцем.
Цветы перца
Когда красиво выглядящие растения перца цветут, но роняют цветы, не завязывая плодов, это обычно не ваша вина.Во всем виновата погода. Возможно, температура слишком низкая или слишком высокая. Высаживайте перец слишком рано, а холодный воздух (ночью при температуре ниже 58 ° F) вызывает опадание цветов. Когда дневные температуры опускаются выше 90 ° F, а ночи остаются выше 75 ° F, цветение падает. Как только период «жары» пройдет, опыление цветов должно возобновиться, и сформируются перцы. А пока хорошо поливайте и удобряйте растения, чтобы они были готовы вернуться в производство. Острый перец лучше переносит жаркую погоду, чем колокольный.
Темные пятна на стеблях перца
Если вы заметите темные пятна – от темно-фиолетового до черного – на стеблях перца, не паникуйте.На самом деле это не проблема, а естественная окраска. Чаще всего это можно увидеть на стыках стеблей и там, где листья и перец прикрепляются к основному стеблю. Пока остальная часть стебля будет твердой, зеленой и здоровой, вам не о чем беспокоиться. Просто наслаждайтесь зрелищем, которое устраивают эти красочные растения.
Слизня на перце
Маленькие дырочки в перце обычно делают слизни.Проблема в том, что как только слизни создают отверстие, к вечеринке присоединяются другие существа, такие как жуки-пилюли и уховертки. Ранка на плоде также вызывает преждевременное разложение и появление плесени. Слизни сначала атакуют низко висящие плоды, но они также скользят по растениям перца и опорам. Изучите методы лечения слизняков и примите несколько стратегий борьбы с ними. Когда сезон перца закончится, до наступления заморозков, продолжайте использовать противозачаточные средства, чтобы убить взрослых слизней, прежде чем они откладывают яйца.
Цветущая гниль на перце
Эти темные впалые пятна на дне перца – это гниль соцветий.Это настолько распространено, что овощеводы часто называют это сокращенно BER. Это не болезнь, а симптом дефицита кальция. Это происходит из-за неравномерного полива (циклы влажный-сухой в почве), слишком высокого содержания азота или повреждения корней. Вы можете есть перец с BER – просто срежьте донышки. Для быстрого решения проблемы обработайте растения кальциевым спреем от BER. Держите почву постоянно влажной; использование мульчи помогает. Проверьте почву, когда закончится сезон перца. При необходимости внесите изменения.
Сломанные стебли перца
Стебли перца несколько хрупкие, и если вы садитесь в ветреную погоду, рекомендуется поставить растения на стебли.Сильный порыв ветра может сломать стебли без фруктов. После формирования перца стебли становятся тяжелыми. На самом деле разумно поставить на стоянку любое растение перца, которое приносит плоды колокольного типа, особенно если вы выращиваете гигантские сорта, такие как «Большая Берта», «Гигантский маркони» или даже сорта поблано. Традиционная металлическая круглая клетка для помидоров обеспечивает эффективную и дешевую опору.
Перцы показывают несколько цветов
Вам не о чем беспокоиться, если перец на одном и том же растении окрашен в разные цвета.Большинство перцев естественным образом созревают, переходя от зеленого к оранжевому или красному. Даже фиолетовый перец сначала становится зеленым, а затем переходит в белый, а затем в более темные оттенки. Часть удовольствия от выращивания перца – это наслаждение зрелищем. В целом аромат тем сильнее, чем дольше перец остается на растениях. Сладкий перец становится слаще, а острый – горячее. Подходящее время для выбора – это тот вкус, который вам больше всего нравится.
Перезрелый перец
Убирайте перец до того, как он начнет перезревать.Этот красный перец справа начинает морщиться. Это признак того, что перец перезрел. Собирайте перец, когда кожица станет натянутой и блестящей. Отдельный стебель перца также должен быть зеленым. Стебель перезрелого перца стал коричневым и начинает умирать. Этот перец по-прежнему годится для употребления в пищу, хотя, возможно, вы захотите пропустить морщинистую часть. В нем не будет классического перечного хруста.
Повреждение слизней на листьях перца
Слизни не просто нападают на перец, они также прогрызают дыры в листьях и заставляют исчезнуть края листьев.Соломенная мульча – это идеальное место, где слизняки могут болтаться и размножаться. Это также отличная мульча для овощей. Если вы его используете, подумайте о том, чтобы поставить наживку для слизняков или ловушки, чтобы держать слизистых под контролем.
Зеленый перец
Если у перца великолепные листья и нет цветов, вероятно, в почве слишком много азота.Азот способствует росту листвы, а когда его много, растения имеют пышный рост с темно-зелеными листьями. В почве также может не хватать фосфора, который способствует цветению и образованию плодов. Перец – тяжелая кормушка, и ему следует получать специальные удобрения для томатов, которые обычно содержат больше фосфора (среднее число на мешочке с удобрениями). Это может быть что-то вроде 2-3-1.
Повреждение оленей на перце
Когда листья исчезают в одночасье, а стебли остаются голыми, скорее всего, виноваты олени.Хотя они обычно избегают есть плоды перца, они поедают растения – сладкие сорта. Большинство оленей избегают острого перца, хотя оленихи и годовики могут откусить один любопытный укус, который они обычно роняют на землю. Признак повреждения оленей – рваные и рваные края листьев. У оленей отсутствуют верхние зубы в передней части рта, поэтому, когда они кусаются, они чавкают и поднимают голову вверх, разрывая растение.
Увеличить производство перца
Использование пластиковой мульчи для обогрева почвы, где вы будете выращивать перец, – отличная идея для северных зон и регионов, где лето короткое или прохладное.Университетские исследования показали, что при выращивании на красной или серебряной мульче растения перца вырастают больше и дают больше плодов. Эти мульчи отражают на растения световые волны разной длины, что способствует их росту.
Мягкие пятна на перце
Если вы видите мягкие, пропитанные водой пятна по бокам перца (а не на дне, как гниль соцветий), ваши растения, вероятно, болеют антракнозом.На перце (любого размера), листьях и стеблях могут образовываться впалые пятна. Собирайте плоды с признаками болезни. Вы можете обрезать пятна и съесть непораженные части. Зимует антракноз в саду на больных частях растения перца. Очистите все зараженные растения и утилизируйте их, но не компостируйте. Чередуйте посевы в саду, чтобы свести к минимуму вспышки болезней.
Перец с повреждением слизней
Это растение перца давно прошло.Сколько проблем – и не проблем – вы видите? Если вы посчитаете всего четыре, вы их все нашли. Эти отверстия на плоде – повреждение слизью, и если вы посмотрите внимательно, вы увидите, что олень удалил верхушку этого растения. Этот перец имеет несколько цветов, но это не проблема – это всего лишь часть процесса созревания. На стыках стеблей начинают образовываться темные пятна, но это тоже не о чем беспокоиться.
Откуда берутся горошины перца?
Перец – эти ароматные маленькие черные шарики размером с ВВ с грубой морщинистой кожей.Мы все проливали их, готовили с ними и с нетерпением наблюдали, как наши официанты подходят к нашим обеденным столам с большим деревянным приспособлением, чтобы церемонно измельчать их поверх наших салатов и пасты. Мы знаем, как они выглядят и на что они похожи на вкус, но откуда они взялись?
Перец – крошечный фрукт?
Перец – на самом деле крошечный плод, костянка (плод с одним семенем в середине) цветущей лозы, известной как piper nigrum , выращиваемой в тропических регионах, родом из Индийского субконтинента и Юго-Восточной Азии.Некоторые из лучших перцев в мире поступают с Малабарского побережья в индийском штате Керала.
Когда-то предмет роскоши, доступный только для богатых, перец горошком и полученный молотый перец, особенно черный перец, теперь является одной из самых распространенных кулинарных специй. Добавляется вместе с солью почти в каждое блюдо, которое мы едим.
Цвета и степени спелости
Цвет различных горошин перца, которые вы видите в магазине, зависит либо от того, когда собирают крошечные плоды, либо от типа обработки, которую они проходят после сбора.
Черный перец и черный перец горошком начинаются с зеленых горошин перца, которые являются незрелыми плодами растения piper nigrum . Плоды растут на лозе длинными тонкими гроздьями, напоминающими гроздья винограда. Эти ярко-зеленые плоды сначала готовят, а затем сушат на солнце. В процессе сушки определенные ферменты делают кожицу темно-коричневой, почти черной, а также вызывают сокращение и морщинистость внешней кожуры плода.
Незрелые косточки из перца
Черный перец продавался по всему миру с древних времен.Они даже обнаруживались в ноздрях мумии Рамсеса II в Древнем Египте, предположительно, использовались вместе с другими ароматными специями как часть процесса мумификации.
Зеленый перец относится к тем же видам и собирается при одинаковой степени спелости. Хотя вместо варки незрелые костянки обрабатывают различными веществами или консервантами, включая диоксид серы, чтобы замедлить действие ферментов, которые обычно затемняют кожу. Иногда горошины зеленого перца засаливают как соленые огурцы.В результате зеленый перец горошком более скоропортящийся, чем черный.
Белый перец горошком изготавливается из тех же плодов, что и черный и зеленый сорта, но плодам дают полностью созреть, после чего они становятся красными. Плоды замачивают, чтобы смягчить мякоть, которую в конечном итоге удаляют, оставляя только беловатые косточки, которые затем сушат. Белый перец популярен в тайской кухне и часто используется в светлых соусах или блюдах, где темные частички черного перца будут сочтены непривлекательными.
Красный перец производится так же, как и зеленый перец, только из полностью спелых плодов, которые обрабатываются для сохранения красного цвета. Их также можно мариновать или сушить перед использованием. Иногда на рынках для гурманов вы увидите смесь сушеных черных, красных, зеленых и белых горошин перца в прозрачной кофемолке. Это как для демонстрации, так и для вкуса, но оно представляет все различные стадии и возможные ароматы растения piper nigrum . Повара в целом согласны с тем, что острый вкус черного перца имеет тенденцию подавлять более тонкие ароматы зеленого, белого или красного перца.Вы можете попробовать сначала разделить разные сорта и попробовать их по отдельности, прежде чем решить для себя, как вы хотите смешать их в своей кофемолке.
Розовый перец – еще один сорт, не связанный с piper nigrum , это сушеные ягоды южноамериканского кустарника, такие как Schinus molle и Schinus terebinthifolius , также известный под общим названием перуанское перцевое дерево. Вы также можете увидеть эти красочные горошины перца, которые продаются как бразильский перец.Эти горошины перца используются для приготовления множества традиционных лекарственных препаратов, а также в кулинарии.
Крупным планом сушеные разноцветные горошины перца
Польза черного перца для здоровья
Знаете ли вы, что употребление черного перца в дополнение к пикантному вкусу, которое придает нашим блюдам, является огромной пользой для здоровья? Это антиоксидант и антибактериальный препарат. Но одним из наиболее важных преимуществ для здоровья человека является то, что перец стимулирует выделение желудочного сока, улучшая переваривание белков.С этим связана способность перца действовать как ветрогонное средство, что, по сути, помогает предотвратить образование кишечных газов.
Какой бы перец вы ни выбрали, попробуйте слегка поджарить его на сухой сковороде, чтобы активировать некоторые летучие соединения в эфирных маслах. Дайте остыть, затем измельчите. Эта практика приносит пользу большинству цельных специй, что помогает усилить их вкус.
Delicious
Рецепт соуса из перца
Восхитительный соус, который легко приготовить, добавит элегантности вашему любимому блюду.
Состав:
2 чайных ложки горошин перца, ненадолго поджаренных в сухой сковороде, дать остыть, затем слегка потрескать на плоской толстой сковороде.
Направления:
Обжарить лук-шалот в сливочном масле до полупрозрачности.Добавьте перец горошком и обжаривайте около 30 секунд. Добавьте бренди, дайте алкоголю настояться, затем добавьте говяжий бульон. Доведите до кипения и дайте немного уменьшиться. Затем добавьте кашицу из крахмала тапиоки. Варите на медленном огне в течение минуты, затем уменьшите огонь и добавьте жирные сливки.
Подавать с жареным стейком рибай или панированными и обжаренными котлетами из телятины, свинины или курицы.
.

Чёрный перец, или «Малабарская ягода»

Характеристика и происхождение чёрного перца

Характеристика чёрного перца по происхождению

Выращивание чёрного перца

Применение чёрного перца

Разновидности пряностей

Медицинское применение чёрного перца

Как вырастить дома черный перец?

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ

Рецепты народной медицины

Черный перец (горошек) выращивание в домашних условиях

Как растет черный перец

Из личного опыта выращивания черного перца

Посадка

Пересадка

Полив

Подкормка

Чёрный перец в природе и дома: мифы и правда о выращивании специи

Как растёт чёрный перец в природе

Видео: польза и вред чёрного перца для здоровья

Популярные сорта и разновидности

Выращивание чёрного перца в домашних условиях

Оптимальные условия для растения

Процедура посадки семян и подготовка к ней

Уход в домашних условиях

Способы размножения чёрного перца

Ошибки в уходе

Таблица: проблемы ухода за чёрным перцем и их решение

Видео: важные нюансы ухода за культурой в домашних условиях

Чёрный перец в открытом грунте

Отзывы о выращивании чёрного перца

Черный, белый, розовый, зеленый, душистый: как растет перец

Черный перец

Белый перец

Зеленый перец

Розовый перец

Душистый перец

Черный перец: выращивание дома

Выращивание черного перца в домашних условиях

Правильный уход за черным перцем

Размножение черного перца

Трудности при выращивании черного перца

как растет душистый перец, фото, как вырастить в домашних условиях и на даче, видео

Необходимые условия

Как правильно посадить

Дополнительные рекомендации и советы

черный перец | Растение, выращивание и описание

Информация о заводе перца – Можете ли вы выращивать растения черного перца

Черный перец Информация

Как выращивать перец горошком

Как вырастить черный перец

Learn

Условия выращивания черного перца

Как вырастить черный перец

Размножение

Посадка

Требования для выращивания черного перца

Местоположение

Почва

Солнце

Полив

Уход за черным перцем

Влажность

Удобрение

Мульчирование

Вредители и болезни

Сбор урожая

Черный перец | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

использует

Распространение

Список литературы

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Антракноз

Симптомы

Причина

Комментарии

Менеджмент