Разновидности чеснока названия и фото: фото сортов с описанием, виды и разновидности с названием

фото сортов с описанием, виды и разновидности с названием

В кулинарии широко используют острую приправу – чеснок с его пикантным вкусом, насыщенным ароматом и полезными свойствами для здоровья. В разных регионах выведены свои лучшие сорта чеснока, которые дают максимальный урожай. Сортовое разнообразие огромно, но основных видов только два: озимый и яровой. По фото чеснока их легко различить.

Классификация видов чеснока

Озимые сорта чеснока высаживают в осенние месяцы, а яровые – с наступлением относительно теплых весенних дней. У первого вида во время созревания появится стрелка с соцветиями, в которых позже образуются луковички маленького размера. Стоит отметить высокую плодовитость таких растений и наличие довольно крупных зубчиков. Недостатком считают короткий срок хранения, а также то, что при недостаточном количестве осадков урожай непременно вымерзнет.

У каждого вида чеснока выделяют свои характеристики. Различить разновидности огородной культуры можно по названиям и по ряду признаков, которые заключаются в следующем:

• у озимого чеснока в сердцевине есть стержень;
• его окружают расположенные одним рядом зубчики;
• яровые сорта растут без стрелок;
• дольки имеют спиральное расположение в 2-3 ряда. От приближенности к центру зависит размер зубчиков: чем ближе, тем меньше.

По способности образовывать стрелки

Чеснок бывает стрелкующимся и нестрелкующимся. Второй способен на образование воздушных бульб, за счет которых происходит размножение. При своевременной уборке аграрии получают здоровые семена, отправляющиеся на посадку, а молодые стрелки применяются в пищу. К озимому сорту чеснока относится Софиевский.

У нестрелкующихся растений иное строение луковиц с насаженными друг на друга зубчиками, они располагаются в 2-3 слоя. У таких разновидностей чеснока на посадку используют зубчики, ради которых и выращивается урожай.

По содержанию эфирного масла

Столовые сорта чеснока, обладающие острым вкусом, относятся к стрелкующейся группе. У технических разновидностей острота средняя.

По времени посадки

Для приусадебного участка целесообразнее использовать высокоурожайные сорта, относящиеся к нестрелкующимся. Такую зелень гораздо проще вырастить, и не придется тратить время на то, чтобы удалить перья. Сажать под зиму лучше всего стрелкующиеся растения, но для яровых посевов лучше остановить выбор на нестрелкующихся. Хитрость заключается в том, что озимые виды чеснока приносят более хороший урожай, но сохраняется он плохо. У ярового все наоборот.

Озимые растения сажают с наступлением осени, чтобы благополучно прошло укоренение, пока не наступили заморозки. Весной начнется вегетация, и получить урожай с грядки можно будет в середине лета.

Сортовое разнообразие

Заниматься посадкой яровых нужно в начале апреля, а собирают чеснок уже в августе или первой декаде сентября. Популярен Дегтярский – среднеспелый сорт с округлой луковицей. Листья, покрытые слабым восковым налетом, могут вырасти до 40 см. Зелень используется в салатах. В одной головке насчитывается около 18 зубцов, но средний вес небольшой. Цвет шелухи – бело-красный, мякоть плотная, вкус полуострый. Этот сорт чеснока относится к гигантам.

Читайте также

Еще одна среднеспелая культура – Флавор, не выпускающий стрелку. Размер головки по диаметру около 55 мм, средний вес – 80 г. Чешуйки светло-розового цвета, окрас мякоти – белый, острота – средняя. Чеснок прекрасно подходит для хранения и обладает устойчивостью к грибку.

Московский сорт растет без стрелки, вес луковицы – до 20 г. Этот вид считается урожайным, на 10 м² можно вырастить урожай общим весом 2,5 кг. У зубчиков не очень острый вкус, листва также пригодна в пищу.

К самому крупному сорту относится Гигант. Масса одной головки до 180 г, но можно получить и гораздо больший вес – свыше 250. Зубцов, сходных с дольками мандарина, – до 7 штук. При правильном и хорошем уходе на одной сотке получают до 450 кг растения.

У голландского чеснока есть следующие положительные качества:

• высокая урожайность;
• лежкость;
• морозостойкость;
• сильный иммунитет.

У Гермидора головка имеет небольшой размер, диаметр 60 мм. У зубчиков чешуя лилового цвета, на одну луковицу приходится до 15 штук. Высота стебля около 75 см. Белая, внушительного размера луковица с 12 зубчиками – у Мессидрома.

Разновидность лука-порея – слоновий чеснок. Такое название образовалось благодаря луковичной части, имеющей внушительные размеры шести зубчиков. Он является наилучшим в лежкости и по вкусу.

Озимые сорта

Неприхотливое растение, которое отлично выращивается в условиях средней полосы, носит название чеснок Гулливер. На посадку используются семена, а не зубчики. В первом случае всходы появятся одновременно, а урожай не оставит фермера разочарованным.

Семенной материал маленького размера, и если в хозяйстве есть механическая сеялка, она подойдет для помощи при высадке. Некоторые фермеры используют зубчики для получения чеснока, приступая к работе в саду с наступлением ранней весны.

Следующий сорт интересен тем, что встречается как яровой, так и озимый, все зависит от того, когда сажать. Для озимого чеснока сорта Комсомолец свойственно переносить и летнюю жару, и зимнюю стужу. Луковица крупная, массой 30-50 г, в среднем в ней 7 зубчиков с острым вкусом.

Читайте также

Голландские селекционеры вывели сорт чеснока Мессидор, который относится к скороспелым. У растения зеленая листва, достигающая высоты 40 см. Цвет луковицы – белый, допускается розовый оттенок. В одной луковице до 10 зубчиков. Посадка начинается в последних числах сентября. Сорт устойчив к заболеваниям, морозостоек.

Урожайность зависит от качества почвенного слоя и места, где сажают чеснок. Полутень не подходит для растения, лучше обустроить грядку в светлой части огорода.

Округлой и вытянутой формой луковицы обладает сорт Москаль. Вес головки до 80 г, внутри находятся зубчики большого размера в количестве 4 штук. У шелухи фиолетово-сиреневый цвет, мякоть белоснежная, хранить можно до полугода.

В описании сорта Софиевский указано, что посев проводят как в осенние, так и в весенние месяцы. Разновидность хорошо переносит избыточную влажность, а также суглинистый грунт.

Яровые сорта

Такие растения привередливы к климатическим изменениям, а потому лучше всего остановить выбор на том виде, который распространен в данной зоне. В некоторых случаях в выборе поможет название, например:

• Московский;
• Харьковский;
• Ленинградский.

Чеснок Сочинский 56 подходит для выращивания не только в одноименной местности. Он адаптируется на Северном Кавказе, Кубани, Краснодаре.

Не в каждом случае название говорит о том, в каком районе посадить представителей сорта. Для Алейского подойдет также западная Сибирь, для Гафуриского – Свердловская область. У Титана своя сортовая особенность – зубчики крупного размера со слабоострым вкусом.

Французы вывели Кледор, и он смог приспособиться к условиям средней полосы России. Чеснок славится хорошим урожаем светлых луковиц крупного размера. Вкусовые качества – немного острый. Кледор используется в консервации и подходит для добавления в пищу в сыром виде. Срок хранения 12 месяцев. У белого и фиолетового чеснока разные свойства, но они одинаково полезны для организма человека.

виды с названиями и описанием, фото

Чеснок сорта, подходящего к особенностям климата и составу почвы, порадует большим урожаем. Обладая большим списком полезных свойств и необычным вкусом, данный пряный овощ сажают все, у кого есть земельный участок. Чтобы разобраться, какой сорт чеснока самый крупный, предварительно рекомендуется познакомиться с описанием каждого из них.

Чеснок бывает двух видов: яровой и озимый. Яровой чеснок начинают сажать в конце апреля, а к посадке озимого чеснока приступают весной, в конце сентября. Озимые виды чеснока пускают стрелку, на которой образуется коробочка с семенами. Луковичка состоит из нескольких зубчиков крупного размера, расположенных вокруг центрального стержня. У плодов ярового чеснока стержень отсутствует, а небольшие многочисленные зубчики расположены в несколько рядов по спирали. Чем ближе дольки к центру, тем они мельче.

Алькор

Озимые виды чеснока представляет сорт Алькор, у которого средние сроки созревания. На стебле развивается до 11 листьев, длина которых 40 см. Стрелка вытягивается до одного метра. Перья темно-зеленые с легким голубоватым переливом и выраженным восковым налетом.

Луковица образуется округлой формы и плотной консистенции. Цвет шелухи розовато-сиреневый с темно-фиолетовыми продольными полосами. В головке может быть до 5 крупных зубчиков. Вес каждой луковицы составляет 30 г.

Для благополучного развития чеснока требуется много пространства, при этом сорт не предъявляет особых требований к составу почвы. Чеснок отличается стабильной урожайностью, морозостойкостью и высокой сопротивляемостью болезням.

К посадке приступают в последних числах сентября или начале октября. Для посадки лучше отбирать внешние зубчики луковицы. На участке выбирают хорошо освещаемое, теплое место. В течение всего периода развития растения, необходимо пропалывать грядки от сорняков, срезать стрелки, поливать раз в неделю и вовремя вносить удобрения.

Гаркуа

К озимому чесноку относят сорт Гаркуа. Растение характеризуется среднеранними сроками созревания, к сбору урожая овощеводы приступают уже в середине июня. Кожура головки отличается бело-розовым окрасом.

Главными преимуществами сорта являются высокая продуктивность независимо от состава почвы, зимостойкость. Посаженые дольки чеснока не замерзают даже при -20 градусов. Зубчики формируются небольшие, и их количество достигает 16 штук.

Высаживать овощ начинают в конце сентября на самый освещенный участок в огороде. Идеально подходит для глинистых или супесных, разрыхленных почв. В качестве посадочного материала выбирают самые крупные зубчики, без повреждений и пятен. После появления всходов нужно вести постоянную борьбу с сорняками, проводить рыхление почвы после каждого полива.

Гарпек

Высокой урожайностью отличается сорт чеснока Гарпек. Относится к овощам со средними границами созревания, приступать к сбору зрелого урожая можно уже в середине июля. Головка весом около 70 г включает 10–12 плотных, сочных зубчиков небольшого размера. Цвет луковицы бело-фиолетовый.

Название сорта не столь известно среди овощеводов, поэтому чтобы сделать правильный выбор нужно познакомиться с характеристиками. Сорт стойко переносит зимние холода и резкие перепады температуры, требует проведение дополнительных мер по укреплению иммунитета.

Высаживать семена чеснока начинают в середине сентября в почву, которую предварительно перекопали и внесли удобрения. В течение всего вегетационного периода нужно рыхлить и пропалывать грядки. Чтобы все питательные элементы устремились в подземную часть растения, стрелки рекомендовано срезать специальными ножницами.

Герман

Еще одной разновидностью озимого чеснока является сорт Герман. Чеснок относится к среднеспелым видам, весь период вегетации длится 95 дней. Листья ярко-зеленого цвета с необычным восковым налетом, средней интенсивности, вырастают до 60 см.

В округло-плоской головке формируется по 6 зубков, которые имеют сложное строение. В среднем головки чеснока весят 50 г, чешуя окрашена в бело-сиреневый цвет. Отличается длительными сроками хранения (до 8 месяцев) при условии, что урожай был собран правильно.

Для получения крупного и многочисленного урожая советуют выращивать сорт Герман в теплице с соблюдением всех правил. Режим полива должен быть умеренным, нельзя допускать переувлажнения почвы (лучше всего подходит капельный полив). В период прорастания листьев рекомендуемой температурой считается +20 градусов, а в период активного роста чуть выше — +23 градуса. Чтобы луковица получила больше питательных компонентов, рекомендуется обрезать стрелки. Обязательно нужно пропалывать грядки, не допуская сорняков и в определенные сроки вносить удобрения.

Грибовский юбилейный

Высокоурожайный сорт Грибовский относится к стрелкующимся и ценен за отличную зимостойкость. Среднепоздние сроки созревания головки позволяют собрать урожай спустя 106 дней. Длина матово-зеленых листьев на стебле достигает 30 см.

Вес немного приплюснутой головки 35 г, внутри собранно 8–10 зубчиков. Чешуя светло-фиолетового оттенка с темно-фиолетовыми полосками. Сорт хорошо переносит морозы, засуху, резкие колебания температуры, устойчив к грибковым и бактериальным болезням и вредителям теплицы. Не поддается атаке нематоды и луковой мухи. Такие болезни, как фузариоз, вирусная мозаика часто обходят стороной растение.

Для посадки подходят места, которые далеки от тени деревьев, забора или построек. Плохо развивается в тяжелых почвах, предпочтителен суглинистый или супесчаный состав.

Москаль

Популярностью среди огородников пользуется чеснок-великан. Все сорта отличаются крупными размерами головки, вес которых может составлять 500 г. Большинство из них хорошо переносят зиму, устойчивы к болезням и дают наилучшие результаты. К распространенным видам относят: Гулливер, Титан, Алексеевский, Москаль, Желтый гигант, Башкирский-85.

Сортовой чеснок Москаль отличается своими гигантскими размерами и тем, что не образуются стрелки. Округло-вытянутая головка весит 80 г. Чешуя имеет сиренево-фиолетовый окрас. В конце вегетации формируется до 4 зубчиков, каждый из которых весит по 20 г.

Комсомолец

Лучший сорт озимого чеснока — Комсомолец, хорошо переносит морозы и формирует многочисленный урожай, который созревать начинает одновременно. Продолжительность вегетационного периода 115 дней, поэтому чеснок относят к среднеспелым растениям. Длина многочисленных стрелкующихся листьев достигает 40 см, стрелки могут вырастать в длину больше метра. Цвет зеленый с легким восковым налетом.

Плотные луковицы весят 35 г. В хорошей почве, с достаточным количеством удобрений вес может достигать 105 г. Цвет шелухи светло-фиолетовый. В каждой головке находится по 10 зубчиков.

Сорт отличается высокой морозостойкостью, неприхотлив к уходу и составу почвы, устойчив ко многим возбудителям болезней, особенно к бактериальной гнили. Урожай созревает многочисленный и отличается хорошим качеством.

Чтобы рост растения не замедлился, и урожайность оставалась высокая, сажать нужно подальше от тени, на хорошо освещенном месте. Сорт не любит влажную почву. Сажать начинают в первых числах октября. Перед посадкой почву рекомендовано удобрять компостом или перегноем. После посадки желательно утеплить грядку слоем мульчи (подойдут опилки).

Любаша

Гигантский сорт чеснока Любаша в высоту достигает 120 см, относится к растениям с ранними сроками созревания. Листья растут плотно, темно-зеленые со средним восковым налетом длиной около 40 см и шириной 2 см.

При хорошем уходе плоскоокруглая головка вырастает крупной, весом до 300 г. Средний вес составляет 110 г. В каждой луковице формируется по 7 зубчиков, которые покрыты чешуей беловато-розового цвета с фиолетовыми прожилками.

Чеснок прекрасно переносит морозы, дает хорошие урожаи даже в засушливые годы, не предъявляет особых требований к составу почвы. Отличается высокой урожайностью. Длительное время хранится, не теряя своих полезных качеств до 10 месяцев. Редко подвергается атаке вредителей и почти не болеет грибковыми и бактериальными инфекциями.

Высадкой зубков или семян занимаются до появления первых заморозков, вплоть до начала ноября. Лучше посадить на возвышении, где сухо и куда без препятствий попадает солнечный свет. Предварительно участок перекапывают, удобряют и делают грядки. Уход заключается в своевременном поливе и удалении сорняков.

Зубренок

Озимый стрелкующийся чеснок Зубренок относится к среднеранним сортам (вегетационный период длится около 95 дней). Головка начинает созревать с момента появления первых весенних всходов спустя 105 дней. Длина темно-зеленых перьев с легким восковым налетом достигает 45 см.

Округлые головки чеснока весом до 70 г образуются крупные, плотные с бело-кремовой чешуей. Внутри может образовываться до 7 зубчиков. Для посадки лучше выбрать теплое, хорошо освещенное место.

Положительными качествами сорта считается высокая урожайность, зимоустойчивость, хорошая лежкость (хранится урожай может до 7 месяцев), противостояние грибковым болезням.

Высевать чеснок начинают в начале октября. После этого рекомендовано провести мульчирование, чтобы сохранить тепло и дополнительно обеспечить почву микроэлементами. В качестве мульчи выбирают опилки, компост, солому.

Мессидор

Прежде чем сделать выбор в пользу сорта Мессидор, нужно познакомиться с описанием данного вида чеснока. Это очень урожайный, раннеспелый сорт, полученный в Голландии. Листья имеют насыщенную темно-зеленую окраску, их длина достигает 70 см. Растение не формирует стрелку с луковичками.

Круглая луковица белого цвета весом около 115 г содержит в себе до 14 зубцов. Растение редко болеет, собранный урожай долго храниться. Сажать начинают в конце сентября или начале октября, а сбор урожая начинают в конце июня. О зрелости головок судят по состоянию перьев, шейки луковицы и чешуе на ней.

Чеснок устойчив ко многим грибковым, вирусным и бактериальным болезням, хорошо переносит зиму с сильными морозами. Собрать удается богатый урожай, который долгое время хранится.

Для посадки отбирают крупные, без повреждений семена. В случае когда в головке не образуется больше трех зубчиков, семена не отбирают, так как культура перерождается. Подкормку проводят трижды за весь сезон, не следует допускать появления сорняков, полив организовывают умеренный.

Петровский

Озимый сорт чеснока, выбрасывающий стрелки, Петровский имеет средние границы созревания корнеплода (массовое пожелтение листьев с момента их появления начинается спустя 100 дней). Приплюснутая головка бело-фиолетового цвета весит около 80 г. Внутри формируется до 6–8 светло-коричневых зубчиков. Темно-зеленые листья покрыты восковым налетом.

Сорт характеризуется формированием богатого урожая, хорошей лежкостью и устойчив к заболеваниям. Чеснок хорошо чувствует себя в плодородной почве с нейтральной кислотностью. Для посадки выбирают солнечное, сухое место на огороде. Сажать рекомендовано за три недели до наступления холодов (в последних числах сентября и до середины октября).

После появления первых всходов начинают грядки пропалывать, рыхлить. Удобрения вносят три раза за весь вегетационный период. Первый раз удобрения вносят, когда появляется три листочка. Последнюю подкормку проводят за три недели до сбора урожая.

Дубковский

Чеснок Дубковский относится к озимым стрелкующимся растениям. К середине вегетационного периода образуются стрелки с семенами. Сорт относится к среднеспелым видам, с момента появления первых весенних всходов до периода созревания луковиц проходит около 105 дней. Ценится за возможность размножения воздушными луковицами, у которых бледно-фиолетовый оттенок.

Листья яркого, насыщенного зеленого цвета со слабым восковым налетом, высота их около 35 см. Головки формируются округлые, слегка приплюснутые, массой около 35 г. Чешуя бело-фиолетового цвета. Внутри образуется до 12 плотных долек, строение их простое.

При соблюдении правил агротехники и правильном уходе получают высокие урожаи, до 7 кг с каждой сотки. К достоинствам сорта относят морозостойкость, длительную лежкость и сопротивляемость грибковым болезням.

Замечено, что чеснок часто поражается нематодой, поэтому вовремя проводят профилактические обработки овощных грядок.

Полесский сувенир

Хорошими характеристиками обладает стрелкующийся вид озимого чеснока, выведенный белорусской селекцией — Полесский сувенир. Относится к среднеспелым сортам, вегетационный период длится 100 дней.

На одном стебле разворачивается до 10 темно-зеленых листьев с восковым налетом средней интенсивности, длиной 58 см. Вес одной округлой луковицы со средней плотностью и розоватой чешуей доходит до 150 г. Внутри образуется до 7 крупных зубчиков.

Сорт хорошо переносит морозную зиму, долгое время хранится (до 8 месяцев) и быстро адаптируется к различным условиям, устойчив ко многим инфекциям и вредителям. Характеризуется почти 100 % всхожестью.

Высаживать посадочный материал начинают с середины августа и до начала сентября. Можно выращивать как в теплице, так и на открытом грунте. Чеснок требует частую прополку, не менее трех капельных поливов за сезон, хорошо отзывается на калийные подкормки и удобрения суперфосфатом. Во время массового образования стрелок их срезают. Не рекомендовано сажать чеснок больше трех лет на одно и то же место.

Спас

Чеснок Спас отличается положительными характеристиками: стойко переносит зиму с морозами, устойчив к распространенным возбудителям инфекций, не подвержен нематоде. Всегда созревает богатый урожай, который длительно хранится. Относится к растениям со средними сроками созревания головок. С момента появления всходов и до полного полегания ботвы проходит около 110 дней.

На стебле разворачивается около 11 листьев темно-зеленого цвета с легким восковым налетом, длиной до 35 см. В середине вегетационного периода образуется много стрелок с семенами.

Луковицы имеют округло-овальную форму массой 90 г. Строение зубчиков простое, их количество доходит до 8 штук в одной головке. Цвет чешуек серо-красный с фиолетовыми продольными прожилками.

Выращивать можно только в открытом грунте, на хорошо освещенном и сухом месте. Уход за овощными грядками заключается в своевременном внесении удобрений, частой прополке от сорняков, рыхлении и умеренном поливе.

виды и сорта, посадка и уход, посадка и сбор урожая

Выращивание чеснока

Выращивать чеснок на садовом участке следует не только лишь для своего здоровья, а еще и для огородной культуры. Период посадки чеснока, напрямую зависит от его вида.

Наверное, вы знаете, что озимый и яровой виды высаживают в разный период времени, все же это не единственное различие между ними.

Сегодня мы изучим, как вырастить яровой и озимый чеснок.

Чеснок имеет специфические требования. К примеру, он требователен к почве. Стало быть, выращивание чеснока производить лучше на плодородных почвах суглинистого или супесчаного типа.

Чеснок – светолюбивое растение. Как правило, выращивают чеснок на отдельной грядке, но все же при нехватке места создают плотные посадки с остальными овощами и даже ягодами.

Соседство с чесноком нравится клубнике и землянике, огурцам, луку, помидорам, картофелю, крыжовнику, черной смородине, малине. Соседство чеснока любят некоторые цветы, такие как тюльпаны, розы и гладиолусы.

Чеснок отпугивает слизней, гусениц. Существует мнение, что кроты тоже не любят рыть свои норки рядом с чесноком.

Розы, рядом с которыми по соседству растет чеснок, будут наиболее здоровыми, потому что эта культура защищает розы от черной пятнистости.

Фасоль, горох и капуста вообще не могут расти по соседству с чесноком, потому что эта культура угнетает их рост.

Способы размножения чеснока

Особенность чеснока заключается в вегетативном размножении. Яровой чеснок размножают лишь зубками луковиц, озимый – воздушными луковицами-бульбочками и зубками.

Чтобы из бульбочки получить полноценную луковицу потребуется несколько лет. В первый год из бульбочек формируется луковица-севок, она состоит из единого зубка и лишь на следующий год – многозубковая луковица.

Но однозубковая луковичка — это такой чеснок с такими же витаминами.

Чеснок чаще всего размножают зубками, которые дают полноценные луковицы уже в год посадки.

Будущий урожай зависит от посадочного материала, какого он качества. Рекомендуется иногда обновлять сорта чеснока.

Перед посадкой чеснока:

Калибруют зубки: сортируют зубки по размеру, а также удаляют мелкие, больные.

Зубки чеснока должны быть крупные, плотные, с цельной оболочкой.

Дезинфицируют зубки в зольном щелоке. Для его приготовления берется на 2 л воды 400 г золы. Затем полученную смесь кипятят около получаса, охлаждают, потом сливают и держат в ней зубки около 2 ч.

Перед посадкой яровой чеснок иногда проращивают. Для этого необходимо зубки завернуть в тканевую, влажную салфетку и положить в пакет на пару дней. Проращивают зубки чеснока при комнатной температуре. Все же это не обязательный прием.

Цветочные стрелки чеснока с бульбочками нужно хорошо просушить. Для посадки чеснока надо отобрать самые крупные. Остальные бульбочки тоже можно посадить, однако от них не получится хороший посадочный материал.

Выращивание ярового чеснока

Яровой вид чеснока актуально сажать весной. К посадке необходимо приступать в апреле или в начале мая, как только растает снег, и почва достигнет +5…+6 °C. Влажной почве, полив совсем не требуется, если же сухая, нужен обильный полив.

Глубина заделки чеснока зависит от высоты зубка, умноженной на два, и примерно составляет 6 см. После посадки замульчируйте почву.

Посадка ярового чеснока осуществляется рядками через 20 см. Зубки чеснока размещают в ряду через 10 см.

Яровой чеснок всходит при +4°C и он совсем не боится заморозков. Яровому чесноку необходима разная температура в зависимости от этапа его развития.

Наилучшая температура составляет:

• в начале вегетации +10°C;
• в стадии формирования луковицы +20°C;
• в стадии созревания луковицы +25°C.

В фазу вегетационного периода нужно создать правильный полив. Во время первой фазы, когда активный рост – полив обильный.

Во время второй фазы, когда созревает луковица – умеренный полив, а в дождливую погоду полив нужно прекратить.

В конце вегетации избыток влаги опасен для чеснока, потому что провоцирует развитие некоторых болезней и приводит к выпреванию луковицы.

За время выращивания чеснока проводят две подкормки:

• Весной – раствором перепревшего птичьего помета;
• в июле – раствором золы.

И не надо использовать минеральные удобрения для этой культуры, потому что этим вы навредите почве.

Уход за чесноком включает постоянное рыхление почвы и прополку. Для легкого ухода за посадками чеснока лучше использовать мульчирование. Оно исключает не только необходимость прополки и рыхления, но и уменьшает поливы.

Выращивание озимого чеснока

Высаживают озимый чеснок осенью в октябре. Важно посадить зубки чеснока своевременно. Ранняя посадка озимого чеснока вызывает преждевременный рост, а это снижает его зимостойкость, а при поздней посадке чеснок не успевает укорениться по причине наступления заморозков.

Место под посадку озимого чеснока, нужно готовить заранее, за пару недель до его посадки, чтобы осел грунт. Для того чтобы посадить озимый чеснок нужно сделать бороздки, а на дно насыпать песка толщиной 2 см. Песок защищает зубчики от гнили.

Посадка озимого чеснока тоже осуществляется рядами через 25 см. Расстояние в ряду – 10 см (мелкие зубки) и 15 см (крупные).

Сажать озимый чеснок рекомендуется глубже, чем яровой, в пределах 10-15. Но эта глубина подходит тем, у кого рыхлая почва благодаря природным методам земледелия.

Посадки озимого чеснока надо мульчировать. Слой мульчи дает дополнительную защиту от заморозков. Для мульчи используют древесные опилки с огородной землей или сухой торф.

При плохих погодных условиях (нет снега) грядку укрывают рубероидом или полиэтиленовой пленкой, которые потом снимают, чтобы снег укладывался на почву.

Озимый чеснок отличается зимостойкостью. Укорененные зубки отлично зимуют, выдерживая до -25°гр. Более низкая температура может быть причиной вымерзания, в особенности в малоснежные или бесснежные зимы.

Уход за озимым чесноком заключается также в поливах, подкормках, температурном режиме,  мульчировании.

У озимого чеснока нужно убирать цветочные стрелки, когда они вырастут около 10 см. Этот метод дает получить хороший урожай.

разновидности и названия с описанием и фото выращиваемых в России лучших видов

Чеснок — достаточно неприхотливая культура, которая не требует особых условий выращивания или агротехнических мероприятий. Тем не менее, благодаря своему разнообразию, существует ряд особенностей, которые стоит учитывать при выборе конкретного сорта. Например, разные сорта чеснока высаживаются в разное время, имеют разный период созревания, имеют разные параметры урожайности, вкусовые характеристики. Зная эти тонкости, не составит труда определиться с наиболее подходящими урожайными сортами и успешно выращивать их на своем участке.

Многообразие сортов позволяет выбирать именно те, которые наилучшим образом подходят под конкретные цели садовода. Если целью является заготовка чеснока для хранения, ошибочным будет выбрать для посадки озимый сорт, так как срок его хранения в основном не превышает 6 месяцев. Если чеснок предназначается для консервации и приготовления заготовок, не очень правильно будет использовать яровой чеснок, который обладает более мягким вкусом.

Именно поэтому, перед тем как выбирать сорт, надо определиться с целью выращивания.

Зависимость выбора сорта для выращивания

От климата

Большинство сортов достаточно универсальны с точки зрения климата, в котором они хорошо растут (например, Добрыня, Любаша, Рокамболь). В то же время некоторые сорта дают наиболее высокие урожаи в средней полосе, а какие-то сорта более морозоустойчивы и лучше подойдут для северных регионов (например, Сибирский гигант, Пермяк). Поэтому выбирая сорт, стоит внимательно ознакомиться с характеристиками сорта;

От цели выращивания

Благодаря своим вкусовым качествам сорта разделяются на те, что лучше использовать для засолки и консервации — как правило, это озимые сорта с ярким и острым вкусом. Яровые сорта обладают более мягким и деликатным вкусом, что позволяет их употреблять в пищу в свежем виде.

Кроме того, если стоит цель вырастить чеснок для длительного хранения, предпочтение стоит отдавать яровым сортам, поскольку озимый чеснок не может похвастаться долгой лежкостью.

Разновидности и названия

Озимые

Озимые сорта сажают поздней осенью (приблизительно за 35 дней до наступления морозов), и уже в конце весны можно собирать первый урожай. Озимый чеснок обычно высокоурожайный, но хранится недолго.

Важно!

Требователен к условиям хранения — температура не должна быть ниже -4°С и выше +1°С, влажность — в пределах 75%.

Луковицы у озимого чеснока насчитывают не больше 10 зубчиков, крупного и примерно одинакового размера, располагаются в один ряд. Чеснок озимого вида выпускает стрелки, на которых формируются воздушные луковицы. Именно эти луковицы используются для размножения. Озимый чеснок обладает ярким вкусом и ароматом.

Богатырь — озимый стрелкующий сорт с луковицами весом до 75-85 г (в некоторых случаях до 115 г), количество зубчиков достигает 7-8 штук. Подходит для употребления в свежем виде, а также для консервации. Можно сажать и весной, но в этом случае вырастет чеснок однозубка, который станет посевным материалом для будущего урожая.

Агат — среднеспелый стрелкующий озимый чеснок с некрупными луковицами (до 50 г) и 9-11 зубками. Средняя урожайность — 0,7 кг/кв.м. Может храниться до 6 месяцев. Обладает острым вкусом.

Орнак — озимый чеснок польской селекции, вес головки доходит 70-120 г, в голове по 5-8 зубков. Отличается хорошей урожайностью, слабоострым вкусом. Подходит для выращивания в промышленных объемах.

Памяти Новичкова — среднеспелый стрелкующий озимый сорт сиреневато-фиолетового окраса. Луковицы массой 60-75 г, число зубчиков 6-7. Урожайность в среднем 1,2 кг/кв. м. Обладает хорошей морозоустойчивостью и лежкостью (хранится до 7 месяцев).

Сибирский гигант — среднеспелый (срок созревания 90-115 дней) озимый сорт, предназначен для выращивания в холодных регионах, но также успешно выращивается и в более мягком климате. Крупные луковицы (вес до 100 г) с 6-9 зубками морозоустойчивы, но подвержены нематодам и ржавчине, так что требуют профилактики перед посадкой.

Майский — раннеспелый озимый сорт светло-фиолетового цвета. Количество зубков достигает 15 штук. На вкус достаточно мягкий.

Белый слон — нестрелкующий озимый сорт с крупными головками весом до 150-200 г и 6-8 зубками, отличается хорошей морозоустойчивостью, мягким вкусом.

Парус — среднеспелый озимый сорт, подходит для выращивания в любых климатических зонах России. Вес луковицы 30-50 г, количество зубчиков 8-10 штук, имеет фиолетовый оттенок. Устойчив к низким температурам, отличается высокой лежкостью. Урожайность достигает 1,8 кг с одной сотки.

Дунганский — раннеспелый озимый сорт, распространен в южных регионах Казахстане. Головки фиолетового цвета весом до 40 г имеют по 2-9 зубков.

Яровые

Яровые сорта сажают как только сошел снег и оттаяла земля (во второй половине апреля).

Важно!

Если после посадки придут весенние заморозки, для яровых видов это не помеха.

Созревает чеснок в конце августа или в начале сентября. В одной головке содержится до 25-30 зубчиков, которые расположены по спирали. Зубчики ближе к центру становятся мельче. Яровой чеснок, за исключением нескольких сортов, не выбрасывает стрелок, размножается с помощью зубчиков. Как правило, яровые — не самые высокоурожайные, зато они хранятся дольше озимых (вплоть до 12 месяцев) и очень хорошо сохраняют вкусовые качества.

Среди яровых лучшими считаются Московский, Абрек, Ершовский, Еленовский, Стрелец, Гафурийский, Новгородский, Демидовский, Землячок. Это ранние и среднеспелые сорта, рекомендуются для выращивания в первую очередь в средней полосе.

Для северных регионов наиболее оправданным будет выращивание ранних сортов, так как только такие виды в условиях короткого лета успеют созреть и дать урожай. К ранним яровым сортам относят: Пермяк, Антоник, Петровский, Поречье, Самородок, Уралец, Шунут.

В южных регионах можно высаживать любые сорта, но наилучшим качеством урожая обладают среднеспелые и поздние: Викторио, Гулливер, Сочинский 56, Орловский.

Справка

Летними иногда называют яровые раннеспелые сорта, так как срок созревания составляет 80-90 дней, а значит уже в августе можно начать собирать урожай. Например, чеснок Дюшес, если посажен с помощью бульбочек, созреет за 60-80 дней.

С крупными головками

Некоторые садоводы отдают предпочтение крупнолуковичным сортам, среди которых можно выделить Гулливер, Титан, Москаль, Алексеевский, Желтый гигант, Тянь-Шаньский, Рокамболь, Гермидор, Краковский, Софиевский, Мессидор, Орловский, Комсомолец, Дегтярский и ряд других. Часть из перечисленных относится к яровым, а часть — к озимым. Также это сорта разных сроков зрелости. Вес головок у крупнолуковичных сортов в среднем 150-180 г, но в некоторых случаях могут превышать 200 г.

Рокамболь — крайне популярный сорт, выращивается в разных уголках мира, дает более качественный урожай при посадке под зиму, хотя может также высаживаться как яровой вид. Отличается очень высокой урожайностью (в 5-6 раз выше, чем у традиционных сортов). При этом луковицы по весу доходят до 300 г, а иногда и до 450 г, количество зубчиков от 4 до 8. Вкус у Рокамболя тонкий и нежный. Может храниться всю зиму при комнатной температуре, а в подвале при температуре не выше +8°С пролежит до весны.

Фото чеснока Рокамболь.

Гулливер — это среднепоздний стрелкующий универсальный (может быть посажен как весной, так и поздней осенью) сорт. Срок созревания — 85-87 суток. Подходит для выращивания во всех регионах России, но не для промышленных объемов. Средний вес одной головки колеблется в диапазоне 90-120 г, однако при должном уходе вес головки может доходить до 250 г, количество зубчиков — 4-5 штук.

Если целью является получение большого урожая (300-400 кг с сотки), то Гулливер лучше посадить как озимый чеснок — за 6 недель до первых заморозков. Размножают его зубками или однозубковыми луковицами.

Титан — это крупноплодный среднепоздний стрелкующий озимый сорт. Подойдет для выращивания в средней полосе. Срок созревания длится до 100-115 суток. Вес одной головки достигает 150-180 г, количество зубчиков — до 6 штук. С одного погонного метра грядки можно собрать до 1,9 кг урожая. Хранится 5-6 месяцев. Подходит как для употребления в свежем виде, так и для заготовок. Достаточно неприхотлив в выращивании, хорошо переносит зимние морозы.

Мессидор — голландский высокоурожайный (до 500 кг на сотку) ранний нестрелкующий сорт, выдерживает морозы до -15°С. Лучше всего растет на суглинистых почвах, но может выращиваться и на других типах почв. Устойчив к различным заболеваниям, долго хранится. Головки вырастают весом до 100 г, зубчиков может быть до 14 штук.

Софиевский — среднеспелый озимый высокоурожайный сорт, пригодный для длительного хранения (до 11 месяцев). Чесночные головки вырастают весом до 120 грамм, содержат до 8 зубков. Устойчив как к очень низким (до -35°С), так и к высоким (до +45°С) температурам — благодаря этому подходит для выращивания и в южных, и в северных регионах. Обладает повышенным иммунитетом ко многим чесночным заболеваниям. Обладает острым и ярким вкусом.

Гермидор — еще один голландский озимый сорт фиолетового цвета. Головка вырастает весом 55-85 г с 8-16 зубчиками. Он высокоурожаен (500-560 кг с одной сотки), обладает повышенной морозоустойчивостью, устойчивостью к заболеваниям, а также очень хорошо хранится.

Комсомолец — среднеспелый стрелкующий озимый сорт. Период вегетации — 120 суток. Вес одной головки достигает 30 г, количество зубцов — от 6 до 13 штук. Обладает острым вкусом. Любит суглинистые и супесчаные почвы, в качестве места посадки стоит выбирать хорошо освещенные места, в противном случае чеснок вырастет мелким и без своего яркого вкуса. Размножают его воздушными луковицами, однозубковыми луковицами и зубками.

На семена

Такой чеснок специально выращивается садоводами для размножения и обновления сортов. Если этого не делать, урожай с каждым годом будет становиться меньше, головки будут мельчать и терять свои вкусовые качества.

У чеснока, который выпустил стрелы, образуются воздушные луковицы, состоящие из мелких бульбочек. Для посадки на следующий сезон берут эти бульбочки, которые дают урожай чеснока однозубка. Посаженный на следующий сезон такой чеснок даст полноценный урожай крупных луковиц — так происходит омоложение культуры.

Важно!

Чеснок однозубка хранится 2-3 года и не теряет своих качеств.

Без стрелок

Нестрелкующиеся сорта чеснока есть среди озимых и яровых культур. Период созревания луковиц у них чуть дольше, как итог — общий срок полного созревания длиннее на 14-20 дней. Подобные сорта размножаются только с помощью зубков.

Для посадки стоит выбирать внешние более крупные зубки, чтобы получить качественный урожай.

Популярные сорта без стрелок — это Даниловский местный, Еленовский, Московский, Калининский местный, Викторио, Ершовский, Абрек.

Сладкие

Эти сорта, обладающие мягким вкусом, чаще встречаются среди ярового чеснока — Рокамболь, Ершовский, Викторио, Клеодор, Пермяк, Флавор.

Флавор — среднеспелый нестрелкующий яровой сорт французского происхождения. Подходит для выращивания и в средней полосе, и в Сибири. Средняя масса головки — 80 г, количество зубков 15-20 штук. Подходит для применения в пищу, а также для заготовок и консервации. Отличается хорошими показателями лежкости (может храниться до весны, а иногда и до следующего урожая) без потерь в течение периода хранения. Лучшей почвой для него будет легкий суглинистый грунт.

Фиолетовые (синие)

Эти сорта чеснока делятся на три подвида: фиолетово-полосатый, матовый фиолетово-полосатый и глянцевый фиолетово-полосатый. У первого подвида головка содержит 8-12 зубчиков, сроки хранения 6-7 месяцев. Второй подвид отличается меньшим количеством зубчиков (4-7) и более длительным сроком хранения (до 9 месяцев). У третьего подвида меньше всего сортов, луковицы насчитывают 5-7 зубчиков, при этом луковицы достаточно крупные (до 150-170 г), а срок хранения доходит до 9-11 месяцев. Фиолетовые сорта лучше всего подходят для употребления в свежем виде, так как у них довольно мягкий вкус.

Из наиболее известных и популярных с таким окрасом луковиц — Гермидор, Петровский, Богатырь, Полесский сувенир, Спас, Дегтярский, Флавор;

 Двухъярусный

Двухъярусный чеснок может получиться, если во время посадки закладывать два зубка друг над другом на разной глубине — 13-14 см и 6-7 см. Такой способ посадки позволяет при небольшой площади посадки получить двойной урожай;

Многосемейный

Такой сорт позволяет из одного зубка получить от 5 до 30 головок разной величины. Такой чеснок лучше сажать в конце апреля (не позже начала мая) на легкие некислые почвы.

Сажают его донышком вниз на глубину 5 см на расстоянии 20-23 см друг от друга. Следующий ряд сажают в шахматном порядке. Чтобы почва не пересыхала и хорошо удерживала влагу, стоит мульчировать междурядья, например, соломой.

К июню головки уже сформированы, нужно внимательно следить за состоянием листьев — как только они пожелтеют, пора собирать урожай. В целом эта разновидность не требует каких-то особых условий ухода, поэтому выращивается по тем же правилам, что и обычно.

Высокоурожайные

Высокоурожайные сорта чаще используются для промышленных посадок, так как приспособлены к механизированному сбору урожая. Однако могут выращиваться и в более мелких объемах — в фермерских хозяйствах и на садовых участках. К наиболее высокоурожайным относят Гермидор, Рокамболь, Софиевский, Григорий Комаров, Надежный, Полесский сувенир.

Полесский сувенир — озимый раннеспелый сорт (срок созревания 90-100 дней), отличающийся довольно крупными луковицами — 120-150 г, с 6-7 зубчиками. Хорошо устойчив к зимним морозам. Хранится до 6-8 месяцев. Обладает высокой всхожестью (до 97%). Подходит для промышленного выращивания, так как его можно собирать механизированным способом.

Надежный — среднеспелый озимый стрелкующий сорт, созревает за 99-122 суток, подходит для выращивания в средней полосе. Вес луковиц достигает 80 г, количество зубков 5-7. Урожайность высокая, держится на уровне 1,1-1,2 кг/кв. м. Обладает ярким острым вкусом, подходит для употребления в свежем виде, а также для консервации. Хранится до 11 месяцев при теплой температуре (+18-+20°С), но при этом до 20% урожая может испортиться. Хорошо переносит морозы, устойчив к болезням и вредителям.

Григорий Комаров — недавно выведенный сорт, относится к озимым высокоурожайным сортам. Головки весом 80-120 г с 4-6 зубчиками созревают в течение 120 дней. Сохраняет свои вкусовые качества и внешний вид до 8 месяцев.

Лучшие сорта

Для открытого грунта

Среди яровых выделяют Гулливер, Алейский, Еленовский, Ершовский, Пермяк, Абрек, Викторио. Среди озимых — лучшими считаются Алькор, Любаша, Назус, Софиевский, Лосевский, Подмосковный, Добрыня, Грибовский 60, Комсомолец;

Добрыня — позднеспелый стрелкующий озимый сорт, рекомендуемый к посадке на всей территории России. Полный период созревания — от 12 до 130 суток. Максимальный вес головки доходит до 60 г, число зубчиков — до 10-12 штук. Подходит для консервации и для употребления в свежем виде. Размножают его воздушными луковицами, однозубковыми луковицами и зубками.

Может храниться до 6 месяцев, что достаточно долго для озимого вида. Но при этом до 20% урожая может испортиться при хранении свыше 4 месяцев.

Любаша — среднеспелый стрелкующий озимый сорт, выведенный в Украине. Крайне устойчив к морозам и засухе, обладает повышенным иммунитетом против болезней. Средний вес головки — 80-120 г, количество зубков — 5-7. Универсален с точки зрения применения — подойдет для употребления в свежем виде и для заготовок.

Для квартиры

Для выращивания чеснока в домашних условиях лучше всего подойдут: Сочинский-56, Харьковский, Отрадненский.

Для хранения

Выбирая чеснок для хранения, стоит ориентироваться на яровые сорта: Алейский, Абрек, Сочинский 56, Гафурийский. Однако среди озимых тоже есть довольно долго хранящиеся виды — Алькор, Герман, Надежный, Подмосковный, Репликант, Дунганский, Данииловский.

Для засолки

Для консервации, как правило, чаще используют озимые сорта, которые обладают более ярким и острым вкусом. Например, отлично подойдут Любаша, Добрыня, Комсомолец, Харьковский фиолетовый, Орловский. Но также есть и универсальные — Еленовский, Флавор, Титан, Надежный.

Большой выбор зачастую может запутать садовода во время выбора наиболее подходящего сорта. В этой ситуации стоит придерживаться принципа разнообразия и выбрать для посадки сорта с разными характеристиками — озимые и яровые, с разными сроками созревания. Тем более что условия их выращивания приблизительно одинаковые и не отличаются какими-то сложностями. Зато на выходе будет урожай из нескольких разновидностей, каждый из которых подойдет под разные цели.

сорта и виды с названиями и описанием, какой лучше с фото

Для посадки у себя дома можно выбрать чеснок сорта Алькор, Герман, Любаша и другие. Каждый сорт имеет свои преимущества и особенности. Но для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд условий. Разберемся, какой сорт чеснока самый крупный и урожайный.

Алькор

Выбирая виды чеснока для посадки, можно уделить внимание Алькору. Это озимое растение, среднеспелое, может давать неплохой урожай. Его стрелки могут достигать высоты до 1 м. Рекомендуется высаживать растение на больших территориях, оно легко убирается.

На одном стебле находится 8-12 длинных зеленых листьев. В головке может быть 4-5 зубков, но они очень крупные и мясистые, покрыты розоватыми чешуйками. Одна луковица весит примерно 20-30 г.

У этого сорта есть ряд преимуществ:

• Он не прихотлив. Для его посадки подходят любые почвы. Поэтому он распространен в разных частях России, Белоруссии и Украины.
• Дает очень хорошие урожаи. С 1 га можно собрать до 3-3,5 тонн чеснока.
• Имеет высокую устойчивость ко всем заболеваниям.
• Очень вкусный и полезный, содержит большое количество питательных компонентов.

Сажают этот сорт чеснока в начале осени. Высаживают на перекопанной земле, с расстоянием между зубцами 15 см и между рядами 20 см, а глубина лунки должна составлять 4-5 см. Для предотвращения застоя воды в лунки можно добавлять небольшое количество песка. Чеснок хорошо переносит зиму, не загнивает. Собирать его необходимо после залегания сухих листьев.

Гаркуа

Это озимый чеснок, выведенный на территории Франции. Морозоустойчивый, созревает в июне. Луковица большая, но зубья мелкие, а их число может достигать до 18 штук. Мякоть плотная, немного острая, зубцы покрыты розовой шелухой.

Сорт имеет такие преимущества: высокая продуктивность, зимостойкость (может выдержать температуру до -20 градусов, но его необходимо укрывать на зиму), устойчивость к болезням. Кроме того, он неприхотлив, его можно выращивать даже на суглинистых почвах.

Высаживается в землю в конце сентября. Участок для посадки предварительно вскапывается, в него добавляются удобрения и солома. В качестве удобрений не рекомендуется использовать свежий навоз, можно брать только перегной.

Для посадки выбираются здоровые зубцы без признаков гнили. Расстояние между рядами — 40 см, а между зубцами — 20 см. В междурядья можно высаживать горох.

После появления всходов необходимо сбить корку почвы граблями. Также рыхлить землю рекомендуется после каждого полива. Пропалывать чеснок следует 2-3 раза в месяц. После сбора чесночные головки нужно обрезать от побегов, после чего хранить в сухом помещении.

Гарпек

Еще один распространенный сорт с необычным названием — Гарпек испанского происхождения. Это озимый сорт с высокой урожайностью. Луковица крупная, весом 25-30 г, с большим количеством (до 16) зубчиков среднего размера. Мякоть чеснока плотная, немного острая.

Этот сорт имеет некоторые преимущества:

• хорошо переносит зиму;
• не гниет при частых температурных перепадах;
• 98% посаженных зубчиков всходят.

Однако чеснок характеризуется средней устойчивостью к болезням. Поэтому могут понадобиться дополнительные меры, направленные на укрепление иммунитета.

Гарпек можно выращивать в Поволжье и Средней полосе. Высаживают чеснок в сентябре. Потому подготовить участок для посадки следует в августе. Во время вегетационного периода его необходимо регулярно пропалывать, а землю рыхлить. Стебель чеснока пускает стрелки. Их необходимо обрезать ножницами или отрывать. Иначе головки не будут расти, и останутся маленькими. После сбора урожай необходимо подсушить в сухом темном помещении несколько дней, а только после этого обрезать побеги.

Герман

Чеснок этого сорта является разновидностью озимых видов. Отличительной особенностью является то, что луковица слегка приплюснута. Она содержит 6-7 крупных зубчиков. Мякоть кремовая, довольно острая, зубки покрыты сиреневыми чешуйками. Листья продолговатые, зеленые, с восковым налетом средней интенсивности.

Растение выращивается так же, как и другие сорта. Но для получения хорошего урожая необходимо обеспечить ему особые условия:

• Регуляция температуры. Желательно выращивать чеснок этого сорта в теплице. В период прорастания ему необходима температура 18-20 градусов, а при активном росте — 23-26. При несоблюдении температурного режима рост головок замедлится, они могут начать гнить.
• Влага. Поливать растение необходимо равномерно и умеренно. Нельзя допускать переувлажнения, так как это может привести к загниванию.
• Обрезание стрелок. Их рекомендуется удалять ножницами или острым ножом. Обрывание же может повредить растение.
• Удобрение почвы. Перед посадкой грунт необходимо вскопать и внести в него 1 ведро древесной золы. Также можно удобрить почву несвежим навозом, но примерно за 10 месяцев до высаживания чеснока.

Соблюдение вышеперечисленных рекомендаций поможет получить крупные луковицы и избежать болезней у растения. Чеснок очень хорошо хранится при обеспечении правильных условий до 8 месяцев. Его рекомендуется держать в сухом проветриваемом помещении.

Грибовский юбилейный

Этот сорт был получен из дикого чеснока путем продолжительной селекции. Благодаря этому он очень устойчив к заболеваниям.

Такой сортовой чеснок относится к озимым. Является среднепоздним, поскольку период роста длится около 100 дней. Содержит 41% сухого вещества в мякоти, поэтому он используется в высушенном виде для приготовления приправ. Грибовский юбилейный очень острый, поэтому он высоко ценится.

Головка слегка приплюснута, выглядит плоской, весит 20-40 г и содержит до 11 зубцов. Чеснок тверденький, поэтому легко переносит транспортировку и имеет товарный вид.

Растение неприхотливо в выращивании, может приспосабливаться к различным условиям окружающей среды. Не требует содержания в условиях теплицы, болезни и вредители его поражают редко. Благодаря этому такой сорт является очень распространенным в странах СНГ.

Комсомолец

Является одним из лучших сортов озимого чеснока. Луковица крупная, содержит 6-13 зубков с плотной мякотью. Ее вес довольно большой и может достигать 30 г. Чеснок имеет очень острый вкус.

Это среднеспелое, стрелкующееся растение, листья длинные и зеленые, покрыты слабым восковым налетом. Период от всходов до сбора составляет примерно 120 дней.

Для посадки нужно выбирать хорошо освещенные места. В тени головки будут мелкими, а вкус зубков не будет таким острым. Растению подходят супесчаные почвы. В качестве посадочного материала могут использовать только крупные зубчики без признаков гнили. Высаживать их в грунт необходимо в сентябре-октябре. После этого грядку следует утеплить опилками. Весной их убрать и увлажнить почву.

После всходов чеснок необходимо регулярно пропалывать и поливать, рыхлить почву. За месяц до сбора урожая полив почвы необходимо прекратить. Собирать чеснок необходимо тогда, когда его побеги пожелтеют на 2/3.

Любаша

Является гигантским сортом чеснока. Это довольно крупное растение, поскольку его стебель достигает 1-1,2 м, а у некоторых растений — даже 1,5 м. Листья длинные, зеленые, со средним восковым налетом.

Головка круглая и очень крупная, ее вес может достигать 80-120 г. Рекордным весом одной луковицы такого чесночного сорта был 375 г. В одной головке содержится 5-7 зубков, покрытых светло-розовыми чешуйками.

Этот сорт редко болеет и устойчив к вредителям, имеет высокую лежкость. Он хорошо хранится до 10-11 месяцев. Его можно размножаться воздушными луковичками или отдельными зубками. Посадочный материал необходимо перебрать и обработать специальными составами для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов. Посадка зубками имеет недостаток — уже через 2-3 года урожайность чеснока может сократиться.

Зубренок

Чеснок Зубренок селекционирован на территории РФ, является озимым стрелкующимся. Является среднеспелым, поскольку период его роста длится 94-105 дней.

Листья темно-зеленые, высота куста — примерно 50 см. Растение имеет крупные головки с 5-6 зубками, покрытыми белыми чешуйками. Вес луковицы — 60-70 г. Мякоть плотная, сочная, довольно острая.

Размножать растение можно зубками, однозубками и бульбочками. Обновлять посадочный материал необходимо раз в 4 года, чтобы избежать вырождения чеснока. Обычно чеснок сажают с конца октября и до начала декабря в зависимости от погоды. Первые всходы появляются весной, когда температура почвы прогреется до +7 градусов.

Сорт характеризуется средней урожайностью — на 1 квадратный метр примерно 1,2 кг чеснока. У него хорошая лежкость, луковицы могут храниться до нового года без появления гнили. Их можно употреблять в свежем виде, добавлять в заготовки и в различные блюда.

Мессидор

Это ранний и очень урожайный сорт чеснока, выведенный в Голландии. Он не пускает стрелки. Его можно выращивать на приусадебных участках или на больших территориях. Растение легко выкапывается из земли, при необходимости возможен даже механизированный сбор.

Чеснок относится к зимостойким, однако без снега он может выдержать только температуры до -15 градусов. Поэтому посадочное место необходимо хорошо утеплить. В качестве мульчи можно использовать деревянные опилки, мешковину, кукурузные побеги.

Вот основные характеристики сорта с описанием:

• хорошие вкусовые качества, относится к полуострым;
• устойчивость к различным чесночным заболеваниям;
• продолжительное хранение в сухом помещении;
• высокая урожайность — до 500 кг на сотку.

Головка чеснока очень большая. В ней содержится до 14 зубков, каждый весит примерно 6-8 г. Это неприхотливое растение, для посадки которого подойдет любой грунт. Но его урожайность более высокая при высадке в суглинистую почву.

Петровский

Озимые сорта чеснока рекомендуется высаживать осенью. При весенней высадке они дадут меньшее количество урожая. Петровский является среднеспелым озимым сортом, выпускающим стрелки. Луковицы округлые, но немного приплющены. Одна головка весит примерно 75 г и содержит 7-8 зубков.

Этот сорт имеет следующие преимущества:

• он устойчив к заболеваниям, практически не поражается вредителями;
• очень вкусный, острый, поэтому ценится гурманами;
• характеризуется неплохой урожайностью;
• имеет хорошую лежкость.

Чтобы получить хорошие урожаи, чеснок рекомендуется высаживать в окультуренные почвы с высокой плодородностью — подходят суглинистые некислые. На одно и то же место растение не рекомендуется сажать чаще одного раза в 4 года. Желательно, чтобы на участке до чеснока росли тыквенные, бобовые, капуста.

Оптимальным местом для чеснока является сухое место с открытым доступом солнечных лучей. Начинать подготавливать грядки необходимо с середины августа. Землю необходимо перекопать и внести в нее перегной и солому.

Высаживать зубки или бульбочки в почву необходимо за месяц до похолодания (в сентябре-октябре). За это время растения успеют укорениться. Весной мульчу необходимо убрать, а после появления первых всходов рекомендуется прорыхлить почву. Поливать необходимо весь май-июнь, а прекратить поливы за 20 дней до уборки урожая. Собирать чеснок, когда его побеги пожелтеют на 2/3.

Дубковский

Чеснок Дубковский можно выращивать дома на небольших участках. Это озимое стрелкующееся растение, которое можно размножать зубками, однозубками или бульбочками. Вегетационный период длится 98-114 дней. Головки плоско-округлые, покрыты тремя слоями наружных чешуек. Одна луковица содержит 10-12 зубков среднего размера, покрытых плотными белыми чешуйками. Мякоть очень сочная, острая, с приятным чесночным запахом.

Сорт имеет такие преимущества:

• Он дает высокие урожаи — до 300 кг на сотку.
• Имеет высокую устойчивость к морозам. Может выдерживать температуру до -25 градусов.
• Характеризуется хорошими показателями лежкости. Может храниться до 10 месяцев. После сбора побеги необходимо обрезать и отправить чеснок в сухое помещение.
• Устойчив к патогенным микроорганизмам. Не поражается белой гнилью.

Однако растение имеет недостаток. Оно часто повреждается нематодой. Поэтому растение следует обрабатывать специальными инсектицидами.

Чеснок подходит для консервации. Закрутки с его применением не стреляют и могут храниться до нескольких лет.

Полесский сувенир

Был селекционирован в Белоруссии. Получился сорт с наилучшими качествами — проявляется хорошие характеристики урожайности, имеет неплохие вкусовые качества, может долго храниться. Этот сорт можно выращивать у себя дома, также подходит для посадки на больших территориях.

Листья темно-зеленые, длиной до 60 см. Обычно на одном побеге наблюдается около 10 листьев. Примерно через 35 дней после всходов появляются стрелки, через некоторое время в верхушке которых образуются воздушные головки с фиолетовыми семенами.

Луковицы достаточно крупные, овальной формы, их вес может достигать 150 г. Внутри содержится 6-7 зубков среднего размера. Мякоть плотная, бежевого цвета, может быть острой или полуострой.

Семена или зубчики высаживаются в почву в августе-сентябре. За 10 дней до посадки их рекомендуется замочить в слабом растворе марганцовки. Благодаря этому семена не будут гнить.

Землю на участке также необходимо правильно подготовить. Для этого вскопать ее на один штык лопаты. Затем внести удобрения — перегной и древесную золу. Регулярно растение необходимо поливать. Лучше всего он откликается на капельный полив.

Также его следует пропалывать и рыхлить почву, чтобы обеспечить хорошую аэрацию.

Спас

Этот сорт чеснока относится к озимым, он пускает стрелки. Выращивается на территории России, Украины, Молдавии, Белоруссии.

Перед посадкой следует изучить характеристики чеснока Спас:

• Он долго хранится — до 10 месяцев. Для хранения необходимо использовать сухое помещение. Закрывать чеснок в коробках или полиэтиленовых пакетах не следует. От этого может образовывать конденсат, приводящий к повышенной влажности и гниению луковиц.
• Растение дает большое количество воздушных луковиц — бульбочек. Они могут использоваться для посадки.
• Луковицы округлой формы. Содержат 8 зубчиков, имеющих простое строение. Масса головки составляет 60-100 г. Зубчики покрыты фиолетовыми чешуйками.
• Период роста длится 110-112 дней.

Выращивать растение необходимо в открытом грунте. Во избежание загнивания зубчиков, после посадки почву необходимо мульчировать. Для получения хороших урожаев чеснок следует регулярно подкармливать, пропалывать, рыхлить землю.

Этот сорт имеет универсальное предназначение. Он используется в свежем виде, добавляется в блюда, применяется в процессе консервации. Кушать можно даже зеленые листья растения, они имеют выраженный чесночный аромат. Некоторые готовят и стрелки, добавляя их в картошку.

Таким образом, существует большое количество сортов чеснока. Уход за ними требуется одинаковый, но при этом они дают различный урожай. Если чеснок нужно посадить для себя, в принципе, сорт не важен. Но если нужно посадить большое количество чеснока для продажи, лучше выбирать сорта с хорошей урожайностью.

Сорта чеснока с фото и описанием. Самые урожайные озимые и яровые сорта чеснока

Чеснок известен человечеству еще с библейских времен и применяется в пищу как в сыром виде, так и добавляется в различные блюда. В современной медицине принимать чеснок рекомендуют как противовирусное и антибактериальное средство, а также как глистогонное. Кардиологи назначают по одному зубку в сыром виде ежедневно для снижения уровня холестерина. Причина такого положительного влияния на организм человека заключается в большом количестве биологически активных компонентов, витаминов и микроэлементов, которые содержит мякоть. Чтобы получить щедрый урожай, нужно уделить должное внимание выбору сорта чеснока, с фото и описанием сделать это гораздо легче.

Яровые сорта чеснока с фото и описанием

Абрек – среднеспелый и нестрелкующийся сорт, вырастающий в высоту до 50 см. Листья имеют темно-зеленый цвет. Головки чеснока созревают приблизительно через 3 месяца. Луковица весит 25-35 гр, и содержит около 15 плотных долек с белой мякотью, которая имеет острый вкус и сильный аромат. Урожай отлично сохраняется в течение длительного времени.

Алейский сорт чеснока – растение, которое не дает стрелки. От посадки до сбора урожая проходит около 120 дней. Луковица крупная, имеет округлую форму, а средний вес – около 30 гр. В одной луковице образуется до 20 зубков разного размера, плотно прижатых друг к другу. Они имеют характерный острый вкус и сильный аромат. Урожай без особых проблем сохраняется до следующей весны, и не теряет своих ценных свойств.

На фото сорт чеснока Алейский

Викторио – нестрелкующийся, среднего срока созревания яровой сорт чеснока. Луковица приплюснута с боков, размеры зубков достаточно крупные. На вкус овощ полуострый, но весьма ароматный. С 1 кв. метра можно получить до 1 кг, который отлично сохраняется в течение всей зимы.

Предлагаем прочитать: Томат Хлебосольный: характеристика и описание сорта.

Московский – среднеспелый, урожайный сорт, не выпускает стрелку. Луковица весит около 20 гр и имеет до 15 плотно расположенных зубчиков, которые отличаются нежным ароматом и приятным вкусом. По мере роста растения можно употреблять в пищу даже листья.

Сочинский сорт чеснока

Сочинский – один из самых урожайных и очень популярных сортов ярового чеснока. В одной округлой луковице формируется не менее 30 зубков, а средний вес одной головки – 55-60 гр. С 1 кв. метра огорода удается собрать как минимум 1 кг плодов. По отзывам овощеводов отлично сохраняется в течении 1-1,5 года, характеризуется средней остротой.

Озимые сорта чеснока с фото и описанием

Алькор – стрелкующийся, средней спелости, стабильно дающий богатый урожай. Как видно на фото, головка сиреневого цвета содержит около 5 крупных зубков и весит около 30-40 гр. Растение вырастает мощное, листья имеют темно-зеленую окраску, устойчиво к различным заболеваниям. На вкус – полуострый, аромат – сильный. Алькор получил широкое распространение и популярность, так как не требователен к почве и ежегодно хорошо родит. С 1 кв. метра фермер получит примерно 3,5 кг овощей, который хорошо сохранится до следующего сезона.

Назус – стрелкующийся, зимостойкий сорт, рекомендуется для выращивания на Урале и в северных регионах нашей страны. Крупная головка весит около 50-60 гр. С 1 кв. метра гарантированно можно собрать 1 кг урожая овощей средней остроты.  

На фото сорт чеснока Софиевский

Софиевский – озимый сорт, характеризующийся отличным нежным вкусом, зимостойкостью и высокой урожайностью. Головки содержат около 5-7 зубцов с белой мякотью, очень крупные. Сорт принято считать высокоурожайным. По отзывам фермеров чеснок отлично хранится и легко переносит транспортировку на дальние расстояния.    

Узнайте: Тонкости выращивания сельдерея корневого в открытом грунте.

Добрыня – позднеспелый и стрелкующийся сорт, для полного созревания головки требуется немного больше 3 месяцев. Зеленые и широкие листья обильно покрыты восковым налетом. Крупная головка имеет вес около 60-65 гр и в ней сформировано в среднем 10-12 зубков. По описанию овощеводов, мякоть светлого кремового цвета, плотная, на вкус средней остроты. С 1 кв. метра, как правило, собирают 2,5-3 кг урожая чеснока. Не отличается длительной лежкостью, но в течение 6 месяцев отлично сохраняется.

На фото сорт чеснока Добрыня

Лосевский – среднеспелый, не стрелкующийся сорт, созревает за 100-110 дней. Каждая головка содержит около 5-7 крупных зубчиков. Вкус отличается выраженной остротой и сильным характерным ароматом. Урожай обычно обильный, но недостатком сорта считается кратковременная лежкость. Плоды редко сохраняются дольше полугода.

Видео о сортах чеснока с описанием:

Выбираете самые лучшие и урожайные сорта чеснока с фото и описанием для своего земельного участка? Эта овощная культура популярна в нашем регионе и получить щедрый урожай не проблематично. Многие сорта растения не требовательны к почве, условиям произрастания. Более того, чеснок отлично лежит до следующей весны или даже дольше. Продолжить чтение на fermeru.pro.

25 лучших сортов и разновидностей чеснока: яровой, озимый, крупный

Чеснок – неотъемлемая острая приправа в кулинарии. У него пикантный вкус и насыщенный аромат, полезные для здоровья свойства. Выращивание чеснока – процесс несложный, поэтому он есть на каждом участке. С описание самых популярных сортов и разновидностей можете познакомиться в данном обзоре.

Сортовое разнообразие чеснока

Однако не все знают, что сортов чеснока более 70 видов! Это означает, что можно выбрать по своему вкусу, ориентируясь на условия конкретного участка с его почвой, особенностями климата, местом расположения. Причем опыт выращивания подсказывает, что не стоит ограничивать выбор одним-двумя сортами. Стоит попробовать несколько, а уже после оставить понравившиеся.

Известно более 70 сортов ярового и озимого чеснока

Такое разнообразие имеет смысл, так как одни созревают раньше и их уже в начале – середине лета можно добавлять в блюда, использовать для консервирования. А другие созревают позже, но зато лучше хранятся.

Самые популярные сорта

Так как сортовое разнообразие велико, в данной статье описаны популярные, востребованные сорта.

Яровые

Яровой чеснок отличается от озимого разным сроком посадки (яровой сажают весной, а озимый – поздней осенью), урожайностью – яровые менее урожайны, в отличие от озимого.

Чтобы визуально узнать яровой чеснок, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• яровой чеснок без центрального стержня, вокруг которого расположены зубчики;
• сами зубчики в виде спирали – чем ближе к центру, тем они меньше;
• зубчики могут различаться между собой по размеру и форме;
• яровой чеснок без стрелок.

Популярные сорта ярового чеснока:

Викторио

Яровой чеснок Викторио

Среднеспелый, высокоурожайный вид. Стрелки отсутствуют, устойчив к вредителям и грибковым болезням. Луковицы плоскоокруглой формы, цвет чешуи – желто-белый.

Еленовский

Яровой чеснок сорт Еленовский

Среднеспелый, урожайный, головки округлые. Снаружи цвет чешуи белесый, а внутри на самих зубчиках – розоватый. Демонстрирует устойчивость ко всем, свойственным растению заболеваниям.

Гулливер

Яровой чеснок сорт Гулливер

Считается среднепоздним. Урожай дает хороший, выпускает стрелки. Луковица – округлая, немного плоская. Цвет чешуек – светлый, белый. Мало подвержен болезням и вредителям.

Сочинский 56

Яровой чеснок сорт Сочинский 56

Среднеспелый, дает стабильный и качественный урожай. Форма головки немного плоская, округлая. Цвет чешуи может быть белым либо фиолетовым, а на самих зубчиках – розовым с фиолетовым оттенком. Устойчив к заболеваниям.

Ершовский

Яровой чеснок сорт Ершовский

Относится к среднеспелым, луковицы округлые, немного плоские. Не дает стрелок, урожай отличный. К болезням устойчив.

Озимые

Для озимого чеснока характерны следующие признаки, по которым его можно визуально узнать:

• в центре головки стержень, вокруг которого расположены зубчики;
• зубчики расположены кругом, одним рядком;
• зубчики одинаковые;
• урожай дает более высокий;
• у озимых – вырастают стрелки, на которых потом образуются крохотные луковички.

Пользующимися спросом сортами озимого чеснока являются:

Любаша

Озимый чеснок сорт Любаша

Переносит сильные морозы и засушливое лето. Считается довольно высоким – стебель до 120 см. Луковица – округлая, слегка плоская. Цвет чешуи – светлый с прожилками фиолетовых тонов, устойчив к заболеваниям. Прекрасно хранится. Обладает ярким острым вкусом и подходит для консервирования.

Добрыня

Озимый чеснок сорт Добрыня

Урожайный сорт, но менее морозоустойчивый, чем Любаша. Головки крупные, не слишком острые, поэтому его хорошо кушать свежим. Срок созревания – поздний. Добрыня хорошо хранится и мало подвержен болезням.

Софиевский

Озимый чеснок сорт Софиевский

Прекрасно переносит сильные морозы, но летом требователен к теплу и свету. Не слишком высокий – около 70 см. Луковица большая – 100 гр с крупными зубчиками. Цвет чешуи – нежно фиолетовый. Устойчив к нематоде, вкус умеренно острый.

Алькор

Озимый чеснок сорт Алькор

Высокоурожайный, отлично хранится. Цвет луковицы – розоватый, а самих зубчиков – ближе к серому. Повреждается желтой карликовостью.

Дубковский

Озимый чеснок сорт Дубковский

Высокоурожайный, с хорошими показателями хранения. Стебель средней высоты, луковица не крупная, редко весит более 50 гр. Хранится великолепно, вкус острый.

У озимого нужно обязательно обрезать стрелки у основания, иначе головка будет мелкой. Ломать стрелки не следует, чтобы не повредить луковицу.

Стрелкующиеся

Чеснок, выпускающий стрелки, острее на вкус, урожайнее, чем сорта без стрелок, лучше хранится. Среди стрелкующихся наиболее заметны такие:

Грибовский юбилейный

Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский юбилейный

Среднекрупный озимый сорт. Цвет чешуи – красновато-лиловый. Устойчивость к болезням – на высоком уровне, хранится хорошо.

Грибовский 60

Стрелкующийся чеснок сорт Грибовский 60

Урожайный скороспелый, устойчив к вымерзанию и засухе. Луковица средних размеров, хранится неплохо. Не повреждается бактериями и вирусами.

Скиф

Стрелкующийся чеснок сорт Скиф

Морозоустойчивый сорт, устойчив к заболеваниям данного растения. Цвет чешуи – серый с прожилками фиолетового цвета, а сами зубчики – кремовый тон.

Крупнозубковый Киселева

Стрелкующийся чеснок сорт Скиф

Скороспелый, головка больше среднего, около 80 гр, вкус приятный, острый. Болезням не подвержен, сроки хранения – длительные.

Герман

Чеснок сорт Герман

Луковица округлая, конусовидная, цвет чешуи – беловато-сиреневый, а зубчиков – кремовый. Хранится до 8 месяцев, устойчив к грибковым и бактериальным инфекциям.

Не стрелкующиеся

Из нестрелкующихся популярны следующие:

Алейский

Сорт чеснока Алейский

Среднеспелый, луковица округлая, плоская, хранится до весны.

Московский

Сорт чеснока Московский

Среднеспелый, прекрасно хранится, не слишком острый, цвет чешуи – светлый, зубчики белого цвета.

Абрек

Сорт чеснока Абрек

Похож на Московский, но головка чуть крупнее.

Одесский 13

Сорт чеснока Одесский 13

Бывает яровой и озимый, цвет чешуи белый, иногда с полосками фиолетовых тонов, замечательно хранится.

Гафурийский

Чеснок сорт Гафурийский

Луковица средних размеров до 40 гр, округлая, плоская. Устойчив к гнилям, но иногда подвержен мучнистой росе.

Лучшие крупные сорта

Из сортов с крупной головкой известны следующие:

Алексеевский (гигант)

Чеснок Алексеевский (гигант)

Луковица достигает 250 гр. При этом устойчив к болезням и долго хранится.

Комсомолец

Чеснок Комсомолец

Стрелкующийся, озимый, среднеспелый, луковица плоскоокруглая, вкус острый.

Петровский

Петровский чеснок

Похож на Комсомолец, устойчив к болезням.

Дегтярский

Чеснок Дегтярский

Яровой, без стрелок, вкус умеренно острый.

Орловский

Чеснок Орловский

Яровой, не выпускает стрелки, луковица свыше 100 гр.

Заключение

Это далеко не все сорта чеснока, которые достойны внимания. И не стоит бояться пробовать новинки селекции – среди них немало хороших сортов!

сортов чеснока – узнайте о распространенных типах чеснока в садах

В последнее время в новостях много говорится о многообещающих возможностях чеснока в снижении и поддержании здорового уровня холестерина. Что известно наверняка, чеснок является прекрасным источником витаминов А и С, калия, фосфора, селена и некоторых аминокислот. Не только сытно, но и вкусно! Но задумывались ли вы о том, какие виды чеснока можно выращивать? Узнайте в этой статье.

Сорта чеснока для выращивания

История чеснока длинная и запутанная. Родом из Средней Азии, он выращивается в Средиземноморье более 5000 лет. Гладиаторы ели чеснок перед битвой, а египетские рабы якобы употребляли его, чтобы дать им силы для строительства пирамид.

Существует два основных вида чеснока, хотя некоторые называют слоновий чеснок третьим. Слоновий чеснок на самом деле относится к семейству луковых, но является разновидностью лука-порея.У него очень большие луковицы с очень небольшим количеством гвоздик, три или четыре, и он имеет сладкий, мягкий аромат лука / чеснока и похожую внешность, отсюда и путаница.

Чеснок – один из 700 видов семейства луковых или луковых. Два разных типа чеснока – это чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum ) и с твердой шейкой ( Allium ophioscorodon ), иногда называемый жесткой шейкой.

Чеснок Softneck

Из разновидностей чеснока с мягкой шеей распространены два вида чеснока: артишок и серебристая кожура.Оба этих распространенных вида чеснока продаются в супермаркете, и вы, скорее всего, уже использовали их.

Артишоки названы из-за их сходства с овощами артишока, с несколькими перекрывающимися слоями, содержащими до 20 зубчиков. Они от белого до кремового, с толстым, трудно отслаиваемым внешним слоем. Прелесть этого в том, что они долго хранятся – до восьми месяцев. Некоторые сорта артишокового чеснока включают:

• «Эпплгейт»
• «California Early»
• «Поздняя Калифорния»
• «Польский красный»
• «Красная точка»
• «Ранний красный итальянский»
• «Галиано»
• «Итальянский фиолетовый»
• «Lorz Italian»
• «Инчелиум Красный»
• «Поздний итальянский»

Серебристые шкуры обладают высокой урожайностью, адаптируются ко многим климатическим условиям и представляют собой вид чеснока, который используется для плетения чесночных косичек.Сорта чеснока для серебристой шкуры включают:

• «Польский белый»
• «Chet’s Italian Red»
• «Kettle River Giant».
.

Чеснок Hardneck

Самым распространенным видом чеснока с твердой шейкой является «рокамболе» с крупными зубчиками, которые легко очищать от кожуры и который имеет более интенсивный вкус, чем чеснок с мягкой шейкой. Легко снимаемая, дряблая кожа сокращает срок хранения до четырех-пяти месяцев. В отличие от чеснока с мягкой шейкой, от твердой шейки отходит цветущий стебель, или стебель, который становится деревянистым.

Сорта чеснока Hardneck для выращивания:

• «Чеснок Красный»
• «Немецкий белый»
• “Polish Hardneck”
• «Персидская звезда»
• «Пурпурная полоса»
• «Фарфор»

Названия чеснока часто встречаются повсюду. Это связано с тем, что большая часть посевного материала была создана частными лицами, которые могут называть сорт как угодно. Таким образом, некоторые сорта чеснока могут быть очень похожими, несмотря на разные названия, а некоторые с одним и тем же названием могут действительно сильно отличаться друг от друга.

«Настоящих» сортов чеснока не существует, поэтому их называют штаммами. Возможно, вы захотите поэкспериментировать с разными типами, пока не найдете те, которые вам нравятся и которые хорошо подходят для вашего климата.

10‌ Типы‌ ‌of‌ ‌Чеснок ‌Каждый‌ ‌Садовник‌ Потребности‌‌к Знать‌

Чеснок ( Allium sativum ) – многолетнее цветущее растение из семейства Allium . Его близкими родственниками являются лук, лук-шалот, чеснок и лук-порей.

Чеснок вырастает из луковиц на высоких цветущих стеблях и может вырасти до 3 футов в высоту.В северном полушарии они цветут в более теплые месяцы; С июля по сентябрь.

Обычно луковицы содержат от 10 до 20 зубчиков, но это может меняться в зависимости от сорта. Гвоздика обладает сильным ароматом и покрыта тонкими листиками-оболочками.

Если посадить в нужное время и на нужную глубину, чеснок очень вынослив и будет расти даже на севере, до Аляски! Это, а также многочисленные преимущества для здоровья – вот некоторые из причин, по которым он просто необходим в любом домашнем саду.

Откуда берется чеснок?

Свежий чеснок был распространенной приправой во всем мире на протяжении тысячелетий.Его использовали в качестве приправы и в народной медицине по всей Европе и Азии.

Ученые считают, что чеснок пришел из регионов между Центральной Азией и Ираном. Однако доказательства неубедительны. Большинство сортов дикого чеснока из этих регионов бесплодны. И чеснок мало изучен.

«Злоупотребление чесноком – преступление… Пожалуйста, относитесь к своему чесноку с уважением»
Энтони Бурден, американский шеф-повар, писатель и документалист.

Сколько существует видов чеснока?

Виды чеснока | Изображение любезно предоставлено

Если вы покупаете чеснок исключительно в продуктовом магазине, то, вероятно, когда-либо пробовали только один вид чеснока.

Но есть бесчисленное множество разновидностей чеснока со всего мира. Каждый из них имеет отличительные характеристики и вкусовые характеристики.

При таком большом количестве различных видов на выбор может быть сложно выбрать идеальный вид для выращивания в вашем саду.

В этой статье мы рассмотрим различные виды чеснока и поможем вам выбрать лучший вариант для вашего сада.

Как определить чеснок?

Настоящий чеснок имеет два основных подвида:

• Чеснок Softneck
• Чеснок Hardneck

Далее они подразделяются на два подтипа под чесноком Softneck и восемь под чесноком Hardneck:

Изображение предоставлено

Сорта чеснока Softneck

Сорта

Softneck ( Allium sativum sativum ) являются наиболее широко доступными.Обычно их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Чеснок Softneck – популярный вариант для коммерческого использования из-за того, что его легко выращивать и поддерживать. Это не деликатно, и оно переживет автоматическое планирование.

Кроме того, не требует среднеспелой обрезки побегов.

Чеснок Softneck имеет мягкий вкус и лучше всего растет в теплых зонах USDA 5 и выше.

На каждую луковицу также приходится много маленьких гвоздик, идеально подходящих для отрастания и размножения.

Два подтипа чеснока Softneck:

Артишок Чеснок

У чеснока артишока Softneck меньше, но больше зубчиков. Он также имеет более мягкий вкус по сравнению с чесноком с серебряной кожурой.

Иногда из-за более крупных гвоздик он может удерживать влагу, что приводит к образованию плесени во время хранения. Но при правильном высыхании он может храниться до восьми месяцев.

Чеснок серебристый

Это немного меньше и намного ароматнее, чем чеснок артишока.Его легче и быстрее сохнуть, и он будет лучше держаться, как правило, до года в правильных условиях.

Чеснок Softneck – без центральной ножки.
Изображение предоставлено Жесткий чеснок – присутствует центральный стебель
Изображение предоставлено

Сорта чеснока Hardneck

Сорта чеснока Hardneck ( Allium sativum ophioscorodon ) обычно имеют более сильный вкус и более крупные дольки.

Кроме того, весной они дают деревянистый центральный стебель и зеленый побег, называемый scape .

Изображение любезно предоставлено

Стебли чеснока – это цветущие стебли, прорастающие из луковиц. Черешки растут, образуя луковицу с крошечными зубчиками, идентичными исходной луковице.

Хотя черешня является деликатесом во многих кухнях, фермеры обычно рубят ее. Они делают это, чтобы побудить растения сосредоточить всю свою энергию на выращивании луковиц.

Сорта чеснока Hardneck также лучше чувствуют себя в холодную погоду, чем softnecks.

Официально есть пять видов чеснока под жесткую шейку и три под слабообинтованную подкладку .Это:

Рокамболе Чеснок

Рокамболе обладает лучшим вкусом. Он служит золотым стандартом для домашних садоводов, ищущих богатый, насыщенный вкус.

Однако чеснок рокамболе очень требователен к чрезмерному поливу. Он не будет работать во влажных помещениях и требует более жаркой погоды, чем другие сорта.

Чеснок рокамболе дает от 8 до 12 зубчиков в одном слое вокруг стебля, и его легко очистить.

Его внешняя оболочка может быть от полосатой до красной и розовой.

В сухом виде чеснок рокамболе может храниться шесть месяцев и более.

Фарфор Чеснок

Фарфоровый чеснок по вкусу близок к рокамболе. Он дает большие гвоздики, обычно от четырех до шести, и они покрыты гладкой белой оберткой.

Хотя внешняя оболочка белая, отдельные гвоздики обычно покрыты красной / коричневой коркой.

Фарфоровый чеснок популярен среди домашних садоводов, потому что он хорошо адаптируется к различным условиям выращивания.Он также очень хорошо хранится, обычно до восьми месяцев в правильных условиях.

Чеснок с пурпурной полосой

Есть три вида чеснока под этим подтипом, все с характерными пурпурными полосами.

• Чеснок с пурпурной полосой
• Чеснок с пурпурной полосой
• Пурпурный чеснок глазированный

Ранее все три разновидности относились к одному подтипу – Чеснок с пурпурной полосой. Но теперь каждый из них образует свой отдельный подтип.

Они дают от 8 до 12 зубчиков на луковицу и известны тем, что делают лучший печеный чеснок.

Изображение предоставлено

Чеснок с мраморной полосой

Это разновидность чеснока, похожая на чеснок Purple Stripe. За исключением того, что у него меньше зубчиков большего размера.

Во влажных помещениях он имеет тенденцию удерживать воду в колбе, поэтому требует особого внимания при отверждении.

Популярный сорт этого подтипа – красный чеснок для гурманов.

Глазированный фиолетовый чеснок

Это еще один сорт, ранее классифицированный как чеснок Purple Stripe.

Он более нежный, чем другие разновидности в полоску, из-за более тонкой внешней кожуры.

Glazed Purple Stripe также очень нежный, что делает его менее идеальным для коммерческого выращивания. В основном он сохраняется благодаря природоохранным учреждениям и семейным производителям.

Промежуточные сорта чеснока

Помимо этих пяти сортов чеснока с жесткой шеей, у нас есть еще три сорта со слабым болтовым креплением. Это сорта, которые могут давать побег в суровых условиях, таких как засуха или чрезмерная жара.Но в остальном вырасти как тупица.

Они представляют собой золотую середину между разновидностями hardneck и softneck. Отсюда и термин «промежуточный».

Три различных типа промежуточного чеснока:

Азиатский чеснок

Это один из самых быстрорастущих видов чеснока. Он становится большим и очень быстро созревает. Это делает его популярным среди садоводов, которые хотят как можно скорее съесть свежий чеснок. И несколько раз в течение года.

Однако они хранятся недолго. Азиатский чеснок обычно начинает прорастать примерно через четыре-пять месяцев после сбора урожая.

В сыром виде имеет сильный вкус с небольшим нагревом.

Чеснок тюрбан

Чеснок тюрбан, как и азиатский чеснок, растет очень быстро. Но с более крупными гвоздиками, как правило, по пять-восемь на луковицу.

Чеснок тюрбан также недолговечен. В зрелом состоянии его кожица отслаивается, особенно если слишком долго оставаться в земле.И это еще больше сокращает срок его хранения.

Креольский чеснок

Креольский чеснок, выращенный | Изображение предоставлено

По внешнему виду креольский чеснок является одним из самых красивых. У него поразительная розовая кожа с небольшой луковицей.

Он также легко адаптируется и может переносить суровые условия выращивания, такие как засуха.

Несмотря на небольшие размеры, креольский красный, вероятно, лучший вариант для выращивания в США. Он очень хорошо хранится, а его уникальный внешний вид делает его любимым на фермерских рынках и в магазинах.

А как насчет слоновьего чеснока?

Наконец, ни одна статья о чесноке не обходится без упоминания о слоновьем чесноке

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также известный как чеснок буйволиного, является гораздо более крупным родственником из семейства луковых. На самом деле, он больше связан с луком, чем с чесноком.

Растет в виде огромных луковиц (иногда до фунта каждая) с четырьмя-шестью зубчиками.

Слоновий чеснок популярен благодаря своему размеру и мягкому вкусу, как у мягкого чеснока.Он идеально подходит для людей, которые не всегда могут любить чеснок или терпеть его.

Гвоздики крупных размеров легко чистить, что делает их желанным выбором для многих поваров. Кроме того, благодаря мягкому луковому вкусу они отлично подходят для жарки, приготовления соусов, жаркого или винегретов.

К сожалению, из-за их размера им труднее расти в холодных регионах.

Изображение предоставлено

Какой вид чеснока лучше всего?

Два ключевых фактора определяют лучший сорт для выращивания в домашнем саду:

• Климат вашего региона
• Ваш личный вкус

Сорта Softneck хорошо себя чувствуют в более теплом климате без сильных морозов зимой.Hardnecks более выносливы и могут переносить более холодные условия.

Если вам нужно больше свежего чеснока, даже после сбора урожая, фарфор – ваш лучший вариант. Это самые надежные и самые долго хранящиеся разновидности жестких дисков.

Но если вы цените вкус, вы не ошибетесь с Rocambole. Говорят, что это лучший аромат из всех чеснока. Но помните, что для процветания нужна теплая и сухая погода.

Тем не менее, в каждом подтипе чеснока есть десятки разновидностей.Некоторые из них никогда не классифицировались коммерческими производителями. И среди них вы можете найти сорта, лучше подходящие вам и вашей местности.

Обязательно выращивайте уникальные сорта и лучших производителей в вашем регионе. В конце концов, вы получите сорт, который идеально соответствует вашим предпочтениям и условиям выращивания.

Фотография с Flickr, автор – Kjokkenutstyr Net

Связанные

11 различных видов (твердости и мягкости) чеснока, которые можно выращивать

Чеснок – это луковичное многолетнее растение, принадлежащее к семейству луковых.Луковицы очень ароматные и часто используются в кулинарии. Это простые растения для выращивания в домашних условиях, не требующие особого ухода и адаптируемые к широкому спектру климатов.

Существуют сотни разновидностей чеснока, но все они могут быть разделены на две основные группы; hardneck и softneck. Отсюда эти группы можно разбить на одиннадцать видов чеснока. Хотя эти типы могут быть разного цвета и иметь немного разные вкусы, генетически все они почти идентичны.

Чеснок Hardneck (Allium sativum подвид ophioscorodon)

Чеснок Hardneck считается оригинальным способом приготовления чеснока, который произошел от дикого чеснока. Он надежно производит более крупные зубчики, хотя на каждой луковице чеснока будет меньше одежды по сравнению с зубчиками с мягким горлышком, обычно меньше десяти и всего два. Жесткие сорта чеснока можно отличить по их деревянистому жесткому стеблю.

Когда вы покупаете чеснок с твердой шеей в продуктовом магазине, у него часто остается около дюйма или около того центрального деревянистого стебля.Во время роста этот стебель выделяет изогнутые зеленые черешки, которые являются тонкими продолжениями стебля. Если вы выращиваете чеснок с жесткой шеей, вам следует срезать их, чтобы растение могло использовать свою энергию для выращивания более крупных луковиц; тем не менее, стебли не нужно тратить впустую, и их можно использовать в готовке для придания аромата блюдам. Чеснок Hardneck бывает более разнообразного цвета, чем чеснок softneck. Он более морозостойкий и обычно выращивается в холодном климате, хотя для созревания требуется больше времени. Эти виды чеснока обладают интенсивным ароматом и их легче всего чистить.

Типы чеснока Hardneck

1. Азиатский Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой: До 4 футов

Зона устойчивости USDA: 2-8

Полное солнце или полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Asian Tempest, Pyongyang

Многие азиатские виды чеснока родом из чеснока. Корея.Они производят луковицы среднего размера, в каждой луковице от четырех до восьми зубчиков. Они различаются по вкусу от сладкого до острого и пряного. Они обычно используются в азиатской кулинарии, чтобы добавить глубины аромата и тепла. Известно, что эти виды чеснока очень хорошо хранятся в течение длительного времени, их срок хранения составляет от пяти до шести месяцев. Зубчики азиатского чеснока обычно ярко окрашены, например «Азиатская буря» – яркого темно-фиолетового цвета. У растений широкие листья и высокие морщинистые черешки.

---

2. Creole Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 6 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 4-10

Яркий солнечный свет до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Бургундский, Креольский красный

Эти виды чеснока, необычно для болонщиков, подходят лучше в более теплый климат.Они широко выращиваются на юге Соединенных Штатов и плохо себя чувствуют в более холодном северном климате. Они производят луковицы маленького и среднего размера с количеством от восьми до двенадцати зубчиков на луковицу. Креольский чеснок в настоящее время очень популярен в кулинарии для гурманов. У него нежный ореховый вкус и резкий жар, который быстро исчезает на языке, оставляя приятное послевкусие. Зубчики этого чеснока бывают ярких оттенков красного и пурпурного.

---

3. Глазированная фиолетовая полоса Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 5 футов высотой

Зона выносливости USDA: 2-8

от солнца до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Культуры и разновидности: Красный Резан, Векак

Эти виды чеснока произрастают в Восточной Европе.Они названы так в честь гвоздики, которая выглядит блестящей и ослепительной, как большой драгоценный камень. Они красно-пурпурные и полосатые с проблесками серебра. Однако их вкус не такой блестящий, как кажется. У них мягкий вкус, который придает блюдам нежный жар. Эти луковицы имеют срок хранения от пяти до семи месяцев, и каждая луковица обычно имеет от шести до двенадцати зубчиков.

---

4. Мраморная фиолетовая полоса Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 5 футов высотой

Зона выносливости USDA: 2-10

от солнца до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Сибирский, Метехи

Эти луковицы произрастают в России и Восточной Европе, а также они хорошо адаптируются к целому ряду климатических условий.У них сильный аромат, луковицы обычно содержат от четырех до восьми зубчиков. Гвоздика особенно декоративна, полосатых оттенков красного и кремового, с гладкой и блестящей поверхностью. Бумажные оболочки кажутся пурпурными, отсюда и название этого вида чеснока. Они хорошо хранятся до семи месяцев и известны как лучший вид твердого чеснока для приготовления печеного чеснока.

---

5. Ближневосточный Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый Размер: До 3 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 4-10

Яркое солнце: до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Культуры и разновидности: Сирийский, Джома

Как следует из названия, эти виды чеснока происходят из Ближний Восток, и они предпочитают теплые условия выращивания.Растения имеют узкие листья и вырастают до средней высоты для чесночного растения. Луковицы бывают разных размеров и часто имеют неровную текстуру.

---

6. Фарфор Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 6 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 2-8

Яркий солнечный свет: полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Польский Hardneck, Немецкий Белый, Грузинский Кристалл, Румынский Красный

Эти растения дают очень большие урожаи. луковицы чеснока, содержащие от двух до шести зубчиков.У них интенсивность вкуса от умеренной до сильной и традиционный чесночный вкус, который большинство людей ожидают от чеснока. Они хорошо подходят для приготовления пищи и являются одним из самых популярных видов твердого чеснока. Кожица у этого чеснока гладкая и толстая, иногда с пурпурными отметинами. Он имеет бумажную текстуру и переливается на свету. Этот чеснок хранится хорошо, срок хранения до восьми месяцев.

---

7. Пурпурная полоса Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 5 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 2-8

Яркое солнце: до полутени

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Чеснок красный, Шатили

Этот сорт чеснока родом из Республики Грузия.Он обладает богатым вкусом, но не слишком сильным и становится особенно сладким при запекании. Фактически, этот вид чеснока иногда используется для приготовления чесночного мороженого, потому что он известен своей сладостью. Растение вырастает от трех до пяти футов, с тонкой, прямолинейной листвой. Луковицы испещрены пурпурными полосами и содержат гвоздики коричневого цвета, количество которых может варьироваться от восьми до шестнадцати на луковицу.

---

8. Rocambole Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Размер зрелой:

USDA Зона выносливости: 2-8

От полного солнечного света от

до Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Испанский Роха, Русский Красный, Немецкий горный, Филипс

Этот вид чеснока – один из самых популярных сортов чеснока. виды для выращивания в домашних условиях.У него сильный, насыщенный вкус с неплотными оболочками, которые облегчают очистку от кожуры. Некоторые считают, что это чеснок с лучшим вкусом, но его может быть сложно вырастить, так как для него требуются очень холодные зимы. Зубцы этого чеснока коричневого или красного цвета с твердой кожицей, а луковицы хранятся не более шести месяцев. У растений этого вида чеснока образуются необычные черешки, которые дважды завиваются, образуя двойную петлю.

---

9. Тюрбан Hardneck

Научное название: Allium sativum подвид ophioscorodon

Взрослый размер: До 3 футов в высоту

Зона устойчивости USDA: 2-10

Яркий солнечный свет до полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и разновидности: Китайский пурпур, Шаньдун, Цзан

Эти виды чеснока встречаются реже, чем другие, и происходят из разных уголков мира, включая Мексику и Восточную Европу.Они названы в честь вершины их стебля, которая имеет форму тюрбана. У этого чеснока необычный вкус, совсем не чесночный. Они могут быть очень острыми и огненными или мягкими и добавлять блюдам особый аромат. Растения у этих луковиц чеснока, как правило, довольно короткие, с широкими поникшими листьями. Луковицы слегка приплюснутые, с оберткой в ​​светло-пурпурную полоску и содержат крупные гвоздики. Гвоздики имеют коричневый цвет и могут заполнить луковицу от шести до двенадцати гвоздик одинакового размера.Эти виды чеснока плохо хранятся и имеют короткий срок хранения.

Чеснок Softneck (Allium sativum подвид sativum)

Чеснок Softneck был получен из твердого чеснока. Это тот вид чеснока, который вы, скорее всего, увидите в продуктовом магазине, в основном потому, что он созревает намного быстрее, чем твердый чеснок, и поэтому идеально подходит для коммерческих производственных целей. Кроме того, он более приспособлен к различным климатическим условиям, чем чеснок с твердой шеей, дает больше луковиц чеснока на одно растение и не требует ухода за чесноком с жесткой шеей, так как нет стеблей, которые нужно обрезать.

Чеснок Softneck, как правило, имеет больше зубчиков, чем чеснок hardneck, но каждый из них будет меньшего размера. Обычно его сложнее очистить, чем чеснок с твердой шеей, и он имеет более пряный вкус. Чеснок Softneck выпускается в натуральной многослойной кремообразной упаковке, напоминающей бумагу. Он имеет текстуру пергамента и продолжается до шеи, где становится гибким стеблем. Преимущество этих слоев в том, что они помогают сохранить внутреннюю луковицу, что дает чесноку срок хранения до восьми месяцев.Эти стебли часто плетут в магазинах и служат декоративным способом демонстрации чеснока, который также позволяет легко брать и снимать. Напротив, стебли чеснока с твердой шейкой слишком жесткие и их нельзя заплести.

Типы чеснока Softneck

10. Artichoke Softneck

Научное название: Allium sativum subspecies sativum

Размер зрелой: До 2 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 4-10

: Полное солнце или полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Ранний красный итальянский, Калифорнийский ранний, инчелиум красный, красный тох

Эти виды чеснока дают луковицы, которые больше и имеют меньше зубчиков, чем чеснок серебристой кожи, другой вид чеснока с мягкой шейкой.Количество зубчиков в каждой луковице может варьироваться от 12 до 25, и они выглядят несимметрично. Эти растения чеснока созревают в начале вегетационного периода и могут адаптироваться к широкому спектру климатических условий и почвенных условий, что делает их популярными как у домашних, так и у коммерческих производителей чеснока. Луковицы имеют приплюснутую форму, а на ножнах могут быть светло-фиолетовые отметины. Эти луковицы исключительно хорошо хранятся – до десяти месяцев.

---

11. Silverskin Softneck

Научное название: Allium sativum подвид sativum

Размер зрелой: До 2 футов высотой

Зона устойчивости USDA: 4-10

Свет до полного солнечного света: полутень

Вода: Средняя потребность во влажности

Почва: Хорошо дренирующая, плодородная, суглинистая

Сорта и сорта: Kettle River Giant, Polish White, Idaho Silver

Эти виды чеснока созревают позже, чем артишок чеснок.Они имеют довольно простой и тусклый внешний вид и наполнены до пяти слоев мелкими зубчиками. В каждой луковице может быть от 8 до 40 зубчиков. Их бывает трудно очистить, и они бывают нестандартного размера. Гвоздики обычно белые и имеют форму слезинки. Эти виды чеснока – это тот вид, который вы обычно видите заплетенным в оплетке в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Они обладают сильным ароматом и имеют самый продолжительный срок хранения среди всех видов чеснока, при этом их можно хранить до двенадцати месяцев.

Источники

Ботанический сад Миссури

Университет Вермонта

Справочник по различным видам чеснока

Сравнение твердого и мягкого чеснока. | Фото Дэвида Фуллера

Чеснок, любимый за его кулинарное применение (а не из-за его эффекта дыхания), является прекрасным дополнением к любому саду. Растение выносливое, его легко выращивать и использовать во многих кухнях.

Есть много разных видов чеснока, каждый из которых имеет свое применение и различные способы выращивания и сбора урожая.Вот основные из них, которые вам следует знать.

Чеснок твердый

Жесткий чеснок | Фото Эбигейл Кертис.

Чеснок твердый ( Allium sativum ophioscorodon ) характеризуется деревянистыми центральными стеблями и зеленым вьющимся стеблем, также известным как черешок. Чеснок Hardneck образует зубчики в процессе яровизации, когда чеснок подвергается воздействию низких температур, оставаясь в земле в течение зимы. В каждой луковице обычно от четырех до двенадцати зубчиков.

«Людям нравятся большие луковицы», – сказал Дэвид Фуллер, специалист по сельскому хозяйству и недревесным лесным продуктам из Кооперативного расширения Университета штата Мэн. «При хорошем выращивании из жестянки вырастают довольно большие луковицы».

Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с холодными погодными условиями.

«Hardnecks – это те, которые обычно выращивают в штате Мэн», – сказал Фуллер.

На рынке можно увидеть сотни сортов чеснока, различающихся по цвету и вкусу.Фуллер объяснил, что чеснок выращивают путем посадки зубчиков прямо в землю, поэтому довольно легко вывести новый сорт с немного другим вкусом в зависимости от условий окружающей среды, в которой они выращиваются.

Тем не менее, все эти разновидности обычно можно отнести к одной из менее чем дюжины групп. Исследование 2004 года показало, что генетические отпечатки 211 различных сортов чеснока можно разделить на десять групп, восемь из которых представляют собой твердый чеснок: крепкий, слегка сладкий Rocambole; горячий сернистый фарфор; вкусная, сырая Purple Stripe; выносливая, запекаемая мраморная пурпурная полоса; пухлая глянцевая азиатка; сочный, легко собираемый тюрбан; розовый, теплый креольский и насыщенно-фиолетовый, быстро созревающий Glazed Purple Stripe.

Разновидности внутри каждой из этих групп могут выглядеть и иметь немного разные вкусы, но по сути генетически они одинаковы.

«Люди их переименуют. Чеснок [Porcelain hardneck], который был обнаружен в Филипс, штат Мэн, о чудо, станет чесноком Philips », – сказал Фуллер. «Наряду с Music и German Extra Hardy [которые также являются твердым чесноком из фарфора], это почти тот же чеснок, которому только что дали другое название».

Чеснок Softneck

Поперечный разрез чеснока мягкого горлышка Inchelium Red.| Фото Дэвида Фуллера

Если вы покупаете чеснок в супермаркете, вы, вероятно, встретите чеснок с мягкой шейкой ( Allium sativum sativum ). Чеснок Softneck дает больше зубчиков, чем чеснок твердой шеи, и обычно имеет зубчик вместо характерного древесного стебля, но, как правило, они менее ароматны, чем их аналоги с твердой шейкой.

«Преимущество мягкого шея перед жестким в том, что с мягкой шеей ее можно заплетать, а с жесткой шеей – твердая и древесная шея», – сказал Фуллер.«Жесткий чеснок сложно заплести, потому что нужно сломать шею». Хотя тесьма строго декоративна, Фуллер сказал, что это интересный способ демонстрации чеснока и легкого доступа к нему, особенно для кухни в деревенском стиле.

Чеснок Softneck не требует так много холода, как чеснок Hardneck.

«Мягкий [шейный] чеснок выращивают в основном на юге, – сказал Боб Вестерфилд, старший научный сотрудник отдела государственной службы Университета Джорджии. «Человек с жесткой шеей любит более прохладный климат.”

Две основные группы чеснока с мягкой шеей – это серебристая кожура, которая является высокоурожайной, адаптируемой и плетеной, и артишок с толстым внешним слоем и более длительным сроком хранения. Чеснок Softneck также используется в обработанных чесночных продуктах, таких как чесночный порошок и другие приправы.

Ложки чеснока

Ложки чеснока | Фото Сары Уокер Кэрон

Хотя основные категории чеснока с твердой и мягкой шейкой охватывают весь настоящий чеснок, существуют разные способы сбора чеснока, которые вы можете увидеть на своей обеденной тарелке, на прилавках фермерского рынка или продуктового магазина.

Один из способов – собрать стебли чеснока с твердого чеснока весной. Черешок – это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Если оставить для роста, зеленый стебель скручивается и образует белую луковицу, но обычно ее удаляют, чтобы растение не давало больше семян, а вместо этого вырастало луковицу большего размера.

Фуллер сказал собирать стебли, когда они впервые появятся, прежде чем стебель станет деревянистым.

«Я сторонник того, чтобы собрать его как можно скорее», – объяснил Фуллер.«Отрежьте его утром, когда у растений повысится тургор, чтобы можно было сразу их оторвать. Я не рекомендую ждать, пока завиток, потому что чем позже вы ждете, тем сложнее становится скейп “.

К счастью, переработанные стебли, которые также широко доступны на фермерских рынках, можно повторно использовать на вашей кухне. Они вкусные, нежные и хрустящие, обжаренные на сливочном или оливковом масле с солью.

«Они великолепны в соусе песто», – сказал Фуллер. «Люди маринуют их и используют в жарком»

Яровой чеснок

Яровой чеснок продается на фермерском рынке.| Фото любезно предоставлено Дэвидом Фуллером.

Яровой чеснок, или зеленый чеснок, который обычно появляется на фермерских рынках летом, является еще одним методом выращивания чеснока. Вместо того, чтобы сажать чеснок осенью и давать ему яровизироваться для образования зубчиков, сажайте чеснок весной и собирайте урожай в конце лета.

Яровой чеснок выглядит как зеленый лук и имеет свежий, мягкий и почти ореховый вкус. Яровой чеснок, распространенный в азиатской кухне, может использоваться в рецепте вместо лука-порея, зеленого лука, чеснока или чеснока (один стебель, по словам Фуллера, примерно равен одному зубку).Лично Фуллер рекомендовал измельчить зеленый чеснок и обжарить его с яичницей.

---

Не совсем чеснок…

Чеснок

Есть также несколько растений, называемых чесноком, которые технически не классифицируются как чеснок.

Вы можете использовать корм для дикого чеснока ( Allium wineale ), который имеет сильный аромат и может использоваться для придания вкуса бульону или для получения ряда лечебных свойств. Однако во многих регионах дикий чеснок считается сорняком и не употребляется в пищу.

«Дикий чеснок – плохой сорняк на юге», – сказал Вестерфилд. «Хотя я понимаю, что он не ядовит, у него очень сильный и неприятный вкус».

Хотя они более близки к луку, пандусы ( Allium tricoccum ), иногда называемые диким луком или диким луком-пореем, имеют сильный вкус где-то между луком и чесноком. Это универсальный ингредиент, который можно бланшировать, мариновать, жарить, обжаривать или готовить в различных блюдах.

«Вы видите их в ресторанах высокого класса весной», – сказал Фуллер. «Это больше похоже на корм, который люди собирают, хотя вы можете выращивать их. Пандусы воспроизводятся очень медленно, поэтому я рекомендую людям выбирать их, заботясь о сохранности. Удалите один лист из двух, не выкопайте все растение, чтобы оно продолжало жить ».

Слоновый чеснок

Слоновий чеснок ( Allium ampeloprasum ), также иногда называемый буйволиным чесноком, на самом деле неправильное название: огромные луковицы на самом деле являются разновидностью лука-порея.Луковица образует несколько зубчиков и обычно мягче, чем большинство чеснока. Его часто можно заменить чесноком с мягкой шейкой при приготовлении, он очень вкусен при жарке и особенно хорошо сочетается с соусами, винегретами и жареным картофелем.

«Более нежная, мясистая нижняя часть семенного стебля также ценится как жареный овощ», – сказал Вестерфилд. «Вкус мягче чеснока и может быть немного горьковатым. Слоновий чеснок растет в тех же условиях, что и обычный чеснок ».

К сожалению, комично большие луковицы трудно выращивать в холодном климате.

«Это ненадежно, поэтому я не большой поклонник этого с точки зрения попыток выращивать его в штате Мэн», – сказал Фуллер. «Может быть, в южной части штата, но не в Бангоре».

Знание разницы между разными вещами, известными как «чеснок», независимо от того, являются ли они чесноком на самом деле или нет, поможет вам стать более информированным производителем, покупателем и потребителем вкусного лука.

---

Краткий обзор чеснока

Какой вид чеснока с чем лучше всего сочетается? «Food Hacks :: WonderHowTo

Сходите в сетевой супермаркет и, скорее всего, вы увидите один сорт чеснока – может быть, два или три, если вам повезет.Тем не менее, есть аппетитное количество Allium sativum , намного больше тех белых луковиц, с которыми большинство из нас сталкивается в ближайшем Stop ‘n’ Shop.

Хотя в большинстве рецептов конкретно не указывается, какой вид чеснока использовать, как только вы узнаете основные сорта, вы можете начать экспериментировать со вкусами и нюансами, которые каждый тип привносит на стол. Читайте дальше, чтобы исследовать чудесный мир чеснока.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck ( Allium sativum ophioscorodon ), как правило, более ароматный, чем их собратья с мягкой шейкой.Для них характерны твердые деревянистые центральные стебли и длинный цветонос (черешок), который изгибается и изгибается, как правило, дважды. У них обычно от четырех до двенадцати зубчиков в каждой луковице.

Этот крепкий деревянистый стебель в центре луковицы говорит о том, что это самая жесткая разновидность. Изображение через Away to Garden

Жесткий чеснок иногда может быть острым или острым. Другие говорят, что они более острые, сложные и в целом более «чесночные». Разновидности фарфора, рокамболе и пурпурной полосы относятся к семейству жестких дисков.

Чеснок Hardneck лучше всего растет в регионах с очень холодной зимой, так как он требует более длительного времени яровизации (т.е. им нужна долгая холодная зима, чтобы они были в состоянии покоя, чтобы они могли цвести весной).

(1) Чеснок Softneck. Обратите внимание, сколько у него зубчиков и что у него нет центрального стебля. (2) Жесткий чеснок. Изображения через Новости Матери-Земли

Если вы находитесь на фермерском рынке и видите луковицы чеснока, у которых есть розово-фиолетовый оттенок на мякоти зубчиков и более тонкая кожица, вы, вероятно, смотрите на чеснок с твердой шейкой.Купите их прямо сейчас. Вы хотите, чтобы они были в вашей жизни и в вашем животике.

Я использую их для жаркого с более ярким мясом, например, утки или оленины, а также для винегретов с другими сытными ингредиентами, такими как горчица или яблочный уксус. Если вы делаете оливковое масло или уксус с добавлением чеснока, используйте твердый чеснок, если он доступен для большего аромата.

Этот румянец под хрупкой кожей: это не смущение, это твердый чеснок, детка. Изображение предоставлено Brooklyn Supper

Чеснок Softneck

Чеснок Softneck ( Allium sativum sativum ), как полагают, произошел от твердого чеснока и включает большую часть чеснока, который вы видите в крупных супермаркетах.Из-за того, что у него отсутствует цветущий стебель твердого чеснока, он дает гораздо больше зубчиков – иногда всего восемь, а иногда достигая тридцати и более.

Чеснок Softneck – хороший универсальный чеснок, который подходит практически для любых блюд. Изображение предоставлено Garden of Eaden

Если вы хотите есть или использовать чеснок в сыром или слегка приготовленном виде, вы, вероятно, выберете разновидность мягкого чеснока. Если вы делаете простую заправку для салатов, в которой особенно важен чеснок, выберите чеснок с мягкой шейкой. Он имеет более травяной, растительный вкус и не имеет укусов своих жестких братьев и сестер.

Большинство обработанных чесночных продуктов, таких как чесночный порошок и приправы, получают из мягкого чеснока. Артишок (сорт, продаваемый в супермаркетах) и Silverskin (вид, который вы чаще всего увидите в плетеном виде) – это две разновидности чеснока с мягкой шеей.

Креольский чеснок

Первоначально считавшийся разновидностью мягкого чеснока, креольский чеснок оказался в отдельном классе – буквально. Эти луковицы чеснока, как правило, имеют до 12 зубчиков и имеют цвет от красивого светло-розового до почти пурпурного свечения.В отличие от розовых сортов чеснока с твердой шейкой, вся луковица имеет тенденцию быть розовой / красной / фиолетовой.

Сорт креольского чеснока Аджо Морадо. Обратите внимание на насыщенный и красивый цвет. Изображение через Agroterra

Креольский чеснок довольно редок и лучше растет в более теплом климате. Креольские сорта, как правило, имеют в своем названии ссылку на вино. Некоторые виды – это кубинский пурпурный, Аджо Рохо, Бургундский, Креольский красный и Роза дю Лотрека.

Этот вид чеснока имеет тенденцию иметь немного тепла во вкусе, а его острота варьируется в зависимости от сорта, который вы покупаете.Обязательно проведите нюхательный тест перед покупкой – он покажет вам, сколько кусочков чеснока содержит. Я видел этот чеснок всего несколько раз на различных фермерских рынках и всегда сожалел, что не купил больше.

Черный чеснок

Как и у многих супергероев, происхождение черного чеснока неясно и окутано тайной. Скотт Ким утверждает, что его изобрел. Другие говорят, что это восходит к Древнему Египту. Все, что я знаю, это то, что в корейских продуктовых магазинах много черного чеснока (японцы тоже его используют) и что его вкус практически не поддается классификации.

Это узнаваемо чеснок при первом укусе, но он имеет насыщенный сливовый оттенок, а также намек на уксус. Он немного вязкий, как хорошие сухофрукты, и хорошо подходит для людей, которые ненавидят обычный чеснок.

Обычному чесноку может потребоваться до месяца, чтобы достичь этой стадии карамелизации / брожения. Изображение предоставлено Bristol Bites UK

Шеф-повар Эван Ханзор из Brooklyn’s Parish Hall говорит: «В нем есть нотки темной карамели, шоколада, немного горечи, сладости и умами, а также je ne sais quoi .”

Комбинация ферментации, обезвоживания и медленного нагрева используется для того, чтобы сахар в чесноке карамелизировался в течение длительного периода времени и становился черным.

Черный чеснок, по мнению некоторых поваров, добавляет этот богатый мясной умами вкус блюд, в которых в противном случае он мог бы отсутствовать. Я подавал его отдельно в качестве закуски или использовал его в качестве гарнира к салатам и мясу. Он также хорошо работает в соусах и винегретах, но его слишком дорого использовать в крупномасштабных блюдах. , как маринад. Некоторые люди используют его в десерте, как этот шоколадный торт с черным чесноком и малиновым соусом.

Мария Сириано, придумавшая этот рецепт, отмечает, что он, скорее всего, предназначен только для любителей приключений. Изображение с помощью просеивания и венчика

Стебли

Стебли и скаты чеснока часто путают друг с другом, но это две разные разновидности зелени. Как упоминалось выше, черешок – это цветущий стебель, который растет посреди жестких луковиц чеснока. Он скручивается и закручивается, а на конце часто имеет белую луковицу в форме капли. Обычно его удаляют, чтобы растение не давало больше семян, а вместо этого вырастало большую луковицу чеснока.

Гуру кулинарии Дори Гринспен любит есть сырые стручки или использовать их в качестве основы для песто. Изображение предоставлено Дори Гринспен

Лебедки волшебно восхитительны, особенно когда их обжаривают в масле и масле и приправляют небольшим количеством fleur de sel . Вкус свежий, зеленый и растительный, со вкусом молодого свежего чеснока. Текстура нежная, но хрустящая.

Они прекрасны в качестве гарнира, готовятся на пару до готовности и подаются в салатах или используются в качестве гарнира к пасте.Я бы не стал использовать их для придания вкуса чему-либо, например, винегрету, потому что у них такой нежный вкус.

Паста с чесночными дольками и колбасой. Изображение через Prospect the Pantry

Сезон в лесах бывает весной, а иногда и в начале лета. Увы, я не нашел много мест на Западном побережье, где их можно было бы продавать, поскольку твердый чеснок хорошо растет в более холодном климате, а когда я это делаю, черешки становятся жестче и волокнистее. Если вы любитель чеснока и вам посчастливилось жить в районе, где растут стебли, купите все, что сможете, когда встретите их.

Пандусы

Пандусы ( Allium tricoccum ) обычно имеют пару широких лопатообразных листьев и вырастают от 4 до 12 дюймов в длину с нежными бледно-зелеными стеблями. Их вкус похож на смесь молодого чеснока и зеленого лука: острый, но сладкий. Они тесно связаны с диким чесноком ( Allium wineale ), который многие считают сорняком.

Луковицы пандусов тоже вкусные, хотя некоторые повара от них отказываются. Изображение через Cantaloupe Alone

Пандусы, однако, известны тем, что вызывают безумие, когда появляются на фермерских рынках.Ранняя весна – лучшее время года для них. Как и скейп, они работают практически во всем, будь то слегка обжаренные и поданные вместе с основным блюдом, или используемые для создания экстравагантно вкусной пасты.

Слон / Чеснок буйвола

Угадайте, что? Эти гигантские луковицы, которые выглядят как чеснок на стероидах, на самом деле являются частью семейства луковых. Слоновий чеснок (также называемый чесноком буйвола) на самом деле – это Allium ampeloprasum , а не sativum . Он мягче, чем большинство чеснока, но имеет вкус лука.

Слоновий чеснок часто взаимозаменяем с мягким чесноком с точки зрения вкуса и работает так же, как и мягкий чеснок в соусах, винегретах и ​​жареном картофеле. Он также великолепен в жареном виде, особенно если к вам приходит много людей, потому что он такой огромный.

Серьезно, посмотрите на размер этой штуки! Изображение предоставлено Guru Rabbit

Мне нравится этот сорт чеснока, потому что его огромные зубчики позволяют легко чистить его. Кроме того, когда я чувствую себя ленивым и не хочу готовить лук и чеснок, я, как правило, по умолчанию использую слоновий чеснок.

Если вы действительно хотите попробовать разные виды чеснока и все их разновидности, лучше всего пойти на местный фермерский рынок и понюхать (буквально). Как только вы попробуете несколько разных видов чеснока, вам просто захочется еще.

Теперь, когда вы знаете разницу между всеми видами чеснока, вы должны знать, как легче очистить зубчики чеснока с помощью микроволновой печи и даже как «очистить» целые луковицы чеснока за один раз. А затем перейдите к нашей шпаргалке по луку, чтобы увидеть различия между луком-шалотом, зеленым луком и другими видами Allium cepa .

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Креативный овощевод: какие сорта чеснока следует сажать?

Заинтересованы в выращивании чеснока? Вам повезло: чеснок – одна из самых простых культур для выращивания в домашнем саду.Вы можете посадить большое количество на небольшом пространстве, в нем не много вредителей и болезней, и он любит холодную погоду.

И если вы живете в очень холодном климате, как у меня в Висконсине, вам будет приятно узнать, что он выживает в суровые зимы, как чемпион. То, что я с трудом могу сделать сам!

(я поделюсь другими вескими причинами, чтобы посадить его здесь.)

В качестве бонуса, если вы посадите правильные сорта чеснока, он может храниться в течение многих месяцев в вашем доме, что позволит вам использовать его в качестве основы для вкусных блюд круглый год.Приготовление еды из собственного домашнего чеснока сделает приготовление ужина еще более приятным.

Каждый год, когда я публикую фотографии, на которых я использую сохраненный чеснок в январе, марте, а иногда и в июне (почти через год после сбора урожая!), Я получаю много вопросов о том, как мне заставить чеснок так долго храниться.

Если вы хотите использовать свой собственный чеснок круглый год (это определенно возможно, мы делаем это у нас дома), тогда важно знать все разновидности чеснока, чтобы вы могли выбрать лучший из них для вашей ситуации.

Начнем прямо сейчас!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Разновидности чеснока

Есть два основных типа чеснока, и какой из них вы выберете для посадки, будет зависеть от того, что вы ищете при уборке урожая чеснока.

Softneck чеснок – самый распространенный сорт, который можно найти в продуктовых магазинах. У Softnecks часто бывает много более мелких зубчиков, а иногда они образуют несколько слоев луковиц вокруг стебля.

Softnecks, как правило, хранятся дольше, чем hardnecks, и они хорошо растут в большинстве климатов. Если вы живете в более теплом климате, этот сорт чеснока лучше всего подойдет для вашего сада.

Если вы видели эти красивые картинки плетеного чеснока на Pinterest и хотите попробовать сами, то мягкий чеснок для вас, потому что у него гибкий стебель, который отлично подходит для плетения.

Существует два основных типа чеснока с мягкой шейкой: серебристая кожица и артишок .

Hardneck чеснок обычно имеет меньше и больше зубчиков, чем softneck. Поздней весной у жуков образуется побег, или стебель, который вырастает из центра растения.

Большинство садоводов удаляют плодоножки, и из них можно приготовить восхитительный чесночный соус песто. (Здесь мой рецепт.)

Поскольку внешняя бумага на луковице тоньше, они не хранятся так долго, как чеснок с мягкой шейкой. Лучше всего их выращивать в холодном климате.

Существует три основных типа: rocambole , фарфор, и пурпурная полоса .

Elephant чеснок – это совершенно другой вид чеснока, из которого растут огромные луковицы.

Вопросы, которые следует задать себе перед выбором сорта чеснока

Вы живете в холодном или теплом климате?
Если вы живете в холодном климате, вы можете вырастить как softneck, так и hardneck. Если вы живете в теплом климате, выбирайте softneck. Садовникам в теплую погоду также нужно будет предварительно охладить чеснок, читайте об этом здесь и здесь.

Вам нравятся большие или маленькие гвоздики для готовки?
Лично я не люблю очищать и измельчать много крошечной гвоздики, поэтому я выращиваю в своем саду только жесткие сорта. ИМХО, чем больше гвоздика, тем лучше!

Хотите хранить чеснок на зиму?
Я успешно хранил чеснок в подвале целый год. Поищите сорта чеснока, которые подходят для хранения.

Как мы обсуждали выше, softneck имеет тенденцию хранить лучше, чем hardneck, но зубчики обычно довольно маленькие.Я выращиваю в основном жесткие сорта из-за размера гвоздики, и они хорошо хранятся для меня.

Если вы живете в таком холодном климате, как мой, я рекомендую выращивать сорт фарфора. Это большая часть того, что я выращиваю и храню у себя дома.

Чеснок сушеный, готовый к зимнему хранению.

Сколько чеснока вы используете?
На небольшом пространстве можно уместить много чеснока. Я выращиваю 220 луковиц в год, и обычно он умещается менее чем на трех грядках.Подумайте, как часто вы используете чеснок в приготовлении пищи.

У нас дома мы готовим с нуля большую часть вечеров, и наши блюда обычно начинаются с того, что чеснок и лук бросают в чугунную сковороду.

При приготовлении блюд мы используем много чеснока. Фактически, когда рецепт требует один зубчик чеснока, мы смеемся и бросаем вместо него одну луковицу .

220 может показаться много, но мы отдаем кучу семье и друзьям, а часть урожая сохраняем для посева осенью.Как только вы начнете выращивать чеснок, вы можете сэкономить часть луковиц для посадки, вместо того, чтобы покупать новые семена каждый год.

Если вы думаете, что используете одну луковицу чеснока в неделю, то вы можете вырастить около 65 луковиц. Этого будет достаточно для одного растения в неделю и достаточно для посадки осенью.

Сколько разных сортов чеснока вы хотите вырастить?
Вы хотите, чтобы все было просто и вырастили один сорт, или вы хотите поэкспериментировать и попробовать несколько разных? Я обычно выращиваю в своем саду около четырех сортов каждый сезон.

Если вы новичок в выращивании чеснока, вы можете попробовать один сорт твердого и один мягкий и сравнить их.

.

Где купить семена чеснока

Чеснок высаживают осенью, а собирают урожай следующим летом. Это означает, что если вы впервые выращиваете чеснок, вам следует запланировать посевной материал к октябрю, чтобы вы были готовы к посадке. В ресурсах ниже есть ссылка на статью о том, как и когда сажать чеснок.

Когда вы сажаете чеснок, вы берете луковицу, разбиваете ее на отдельные зубчики и сажаете каждый зубчик отдельно.(См. Фото выше.)

В течение примерно 9 месяцев каждый зубчик превратится в луковицу. Это неплохая отдача!

Семенной чеснок – это просто луковицы, которые вы покупаете для посадки.

Если вы впервые сажаете чеснок в этом году, вам нужно будет купить семена чеснока. Важно: не сажайте чеснок, купленный в продуктовом магазине. Возможно, он был опрыскан средством против прорастания, и это, скорее всего, тип softneck, выращенный в Калифорнии или Китае.

Вместо этого покупайте семена чеснока на местном фермерском рынке или заказывайте в Интернете. Вот некоторые из разновидностей, которые мне посчастливилось выращивать в своем саду в Висконсине:

Inchelium Red: Артишок Softneck с множеством мелких зубчиков.

Music

: Сорт фарфора Hardneck с крупными зубчиками, долгим сроком хранения, широко выращивается.

Romanian Red: Фарфор Hardneck с пурпурной окраской кожицы, крупная гвоздика, отлично подходит для хранения.

Spanish Roja

: Сорт Hardneck Rocambole, большие луковицы, сильный аромат, хранится не так долго, как сорта Porcelain, поэтому используйте их в первую очередь.

Некоторые из моих любимых мест, где можно купить семена чеснока в Интернете:

Обмен семенами

Высококачественные семена

Библиотека семян Гудзонской долины

Пограничная чесночная ферма – для канадских садоводов

Вы можете увидеть больше моих любимых сортов на Etsy здесь и в моем магазине Amazon.

Ложка чеснока готова к приготовлению вкусного песто!

Дополнительные ресурсы для выращивания чеснока

Если я не совсем убедил вас выращивать чеснок в этом сезоне, ознакомьтесь со статьей: 10 фантастических причин выращивать чеснок самостоятельно.

Если у меня получилось, и вы очень рады сажать чеснок в этом сезоне, вот как это сделать правильно. В этой статье есть видео о моей ежегодной посадке чеснока с дополнительными советами!

Здесь вы можете найти лучший рецепт использования чесночных стеблей. Я замораживаю чесночный соус песто в банках, и мы едим его всю зиму на блюдах из яиц, пасте, пицце, тако и многом другом.

И как только вы вырастите успешный урожай, вам нужно будет научиться собирать и сушить его для длительного хранения, чтобы он сохранялся как можно дольше.Прочтите статью и посмотрите видео о моем урожае здесь.

Найдите мои любимые сорта сада, принадлежности, книги, инструменты и многое другое в моем списке Etsy и на витрине Amazon.

Чеснок, на мой взгляд, один из чемпионов сада! Выберите один или два сорта чеснока, которые вам интересны, сделайте заказ и внесите их в свой осенний список дел в этом сезоне.

Если вы никогда раньше не выращивали его, я подозреваю, что вы полюбите чеснок так же сильно, как и я!

Выбор чеснока для выращивания: практическое руководство

Трудно поверить, что было время, когда чеснок не был основным продуктом на кухне.Сегодня в мире насчитывается более 600 культивируемых подвидов чеснока.

Весь чеснок относится к роду Allium и виду sativum. Вид далее делится на softnecks var. sativum и hardneck var. офиоскородон.

Чеснок возник в Средней Азии, где у него холодные зимы и влажные источники. Сегодняшние жесткие сорта по-прежнему предпочитают эти условия и пользуются популярностью у северных производителей. К счастью, разновидности softneck произошли от hardneck и могут выращиваться в более теплом климате.

Чеснок Hardneck

Чеснок Hardneck получил свое название от жестких стеблей или шейки чесночных растений. Чеснок Hardneck, как правило, имеет меньше зубчиков, чем разновидности softneck, при этом зубчики окружены вокруг центрального стебля и имеют довольно одинаковый размер.

Чеснок Hardneck бывает трех различных сортов:

• Rocambole: Наиболее часто встречающийся тип hardneck, и термин rocambole иногда используется как синоним слова hardneck.У рокамболов кожица пергамента немного тоньше, чем у разновидностей с мягкой шеей. Эти луковицы с тонкой кожурой не хранятся долго, но легко очищаются от кожуры. Чеснок Rocombole – это тот тип чеснока, который вы увидите с характерными завивающимися верхушками, которые дали им прозвище “змеиный” чеснок. Эти топсеты называются луковицами. Чеснок можно размножить из луковиц, но нужно подождать два года, пока растения разовьются. Популярная «Испанская Роха» – это рокамбола.
• Чеснок с пурпурной полосой: У всех разновидностей чеснока с пурпурной полоской наблюдается некоторая полоска, но на этом сходство заканчивается.У некоторых очень мягкий вкус, а у некоторых – очень острый. Они даже созревают в течение определенного периода времени. Два хороших сорта, которые стоит попробовать, – это «Старбрайт» с немного ореховым привкусом и «Чеснок», который хорошо держится при жарке.
• Фарфор Чеснок: Пухлая луковица с несколькими жирными зубчиками. Фарфор покрыт очень толстой внешней оболочкой, что делает его хорошим выбором для хранения. «Джорджиан Кристалл» обладает мягким вкусом, в то время как «Румынское красное» имеет острую стойкую остроту.

Чеснок Softneck

Как уже упоминалось, чеснок Softneck хорошо приспособлен к более теплому климату. Это чеснок softneck, который вы, вероятно, найдете в продуктовом магазине, потому что softneck чеснок хранится и путешествует лучше, чем hardneck.

Вы, вероятно, встретите два типа чеснока с мягкой шеей:

• Артишок: Коммерческий чеснок, который выращивают чаще всего. У него пара концентрических рядов гвоздики, и его очень трудно очистить.Но он хорошо производит и хранит, и это то, что вы, вероятно, покупаете в бакалейных лавках. «Ред Точ» – хорошо известный сорт артишока.
• Silverskins: Этот вид чеснока имеет серебристую, белую кожицу и состоит из множества мелких зубчиков. У них также красивая крепкая шея, которую легко плести. Вкус Silverskins обычно сильнее, чем у артишоков. «Nootka Rose» и «Rose du var» – полнотелые серебристые шкуры.

Слоновий чеснок

Так называемый «слоновий чеснок» стал популярным в последнее время.Его называют «слоном» из-за относительно большого размера. Очень мягкий вкус, он отлично подходит для тех, кто еще не разогрелся до вкуса чеснока. На самом деле слоновий чеснок – это вовсе не чеснок, а разновидность луковичного лука-порея.

Что сажать

Чеснок – одно из самых простых в выращивании растений. Вы сажаете отдельные гвоздики внутри луковицы. Посадка самой большой гвоздики приведет к получению луковиц большего размера. Посадите каждый зубчик чеснока на два-три дюйма ниже поверхности почвы и на расстоянии примерно 6 дюймов друг от друга.

Какой конец наверху?

Распространенная дилемма новичков – не знать, какой конец закончится. К счастью, ответ прост: острие. Ваш чеснок по-прежнему будет расти, посаженный заостренной стороной вниз, но побеги должны будут изгибаться вокруг вас, и в результате получится искаженная луковица.

Топсеты или скейпы

Стоит ли оставлять топсеты включенными или отключать их – вопрос спорный. Большинство экспертов считают, что черешки потребляют энергию, которая в противном случае пошла бы на развитие луковицы, что привело бы к меньшему урожаю.Срезание их, как только стебли начинают скручиваться, перенаправит энергию вниз. Другие производители чеснока считают, что если чеснок остается, пока он не станет деревянистым, это приведет к лучшему хранению луковицы. Компромисс – разрезать топсеты, пока они еще молоды, и использовать их в кулинарии.

Когда сажать

Осень – время посадки чеснока. В зависимости от того, где вы занимаетесь садоводством, это может быть с сентября по ноябрь. Как только температура почвы снизится примерно до 60 градусов по Фаренгейту, корни зубчика чеснока начнут прорастать и начнут закрепляться и закреплять растение.Это особенно важно в северном климате, где земля промерзает. Если у чеснока не будет достаточно времени, чтобы вырастить хорошие корни, он вырастет из-под земли. Слой мульчи толщиной от трех до четырех дюймов, нанесенный после промерзания земли, также поможет предотвратить пучение. Лучше всего использовать солому, потому что она дешевая и ее легко удалить.

Условия выращивания

Ваш чеснок должен хорошо расти при соблюдении следующих условий:

• Хорошо дренированный грунт
• pH почвы 6.От 0 до 7,0
• Минимальная конкуренция с сорняками
• Много органических веществ
• Дюйм воды во время формирования луковицы – с середины мая по июль

Проблемы

Чеснок относительно свободен от вредителей, если вы используете хорошие семена гвоздики. Однако он популярен у некоторых грызунов, особенно у сусликов.

Сбор урожая

Копать, чеснок из земли не вытаскивать. Возможно, вы посадили небольшую гвоздику, но теперь луковица имеет глубину в несколько дюймов с сильной корневой системой.

Когда собирать урожай чеснока – это вопрос суждения, но в основном он готов к работе, когда нижние листья начинают коричневеть. Единственный способ убедиться в этом – выкопать несколько луковиц и разрезать их пополам. Если гвоздика заполняет кожицу, пора.

Слишком ранний сбор урожая приведет к уменьшению размера гвоздики, которая плохо хранится. Если оставить луковицы в земле слишком долго, гвоздики могут вырваться из кожицы, и их нельзя будет хранить.

Если вы экспериментируете с несколькими разновидностями, сначала созревают артишоки, затем рокамболы, фиолетовые полосы, фарфор и, наконец, серебристая кожа.

Хранение чеснока

Очистите щеткой всю почву, прилипшую к луковицам.Дайте луковицам высохнуть или высохнуть в течение трех-четырех недель в хорошо проветриваемом помещении или в сухом тенистом месте на улице. Когда верхушки и корни высохнут, их можно срезать. Вы также можете очистить луковицы, сняв внешнюю оболочку. Только будьте осторожны, чтобы не обнажить гвоздики.

Чеснок любит хранить при прохладных температурах, до 32 градусов по Фаренгейту. Разновидности softneck могут длиться до восьми месяцев. Шейки следует использовать вскоре после сбора урожая. Сорта Hardneck могут засохнуть, дать всходы или стать мягкими в течение двух-четырех месяцев.Сохранение жестких стоек при температуре 32 градуса по Фаренгейту иногда помогает им выжить до семи месяцев без ухудшения состояния.

Сохранение семян гвоздики

Если вы только начинаете экономить семена, нет ничего проще, чем сэкономить чеснок. Просто отложите несколько высококачественных луковиц для посадки в следующем сезоне. Храните луковицы для пересадки при комнатной температуре и достаточно высокой влажности около 70 процентов.

.