Выращивание микрозелени в домашних условиях: Микрозелень в домашних условиях: как вырастить микрозелень

Содержание

Микрозелень в домашних условиях: как вырастить микрозелень

В последнее время у сторонников здорового образа жизни на пике популярности выращивание микрозелени. Эта модная тенденция здорового питания заключается в употреблении в пищу молодых ростков овощных культур, злаковых и многих видов зелени. Богатые витаминами и минералами, они укрепляют иммунитет человека и становятся отличной профилактикой заболеваний сердца, нервной системы, помогают выводить токсины из организма, назначаются диетологами для борьбы с ожирением, а еще улучшают состояние кожи и волос человека. Микрозелень можно найти на прилавках супермаркета, а можно вырастить самостоятельно у себя дома. Проращивание семян не потребует от вас много сил, времени, особых навыков, а рассада займет совсем немного места. В статье я расскажу, как посадить и вырастить микрозелень в домашних условиях. Пользуясь советами из этой статьи, вы без труда на протяжении всего года будете иметь у себя маленький, но очень полезный огород на подоконнике.

Условия выращивания микрозелени

Вырастить микрозелень дома совсем не трудно. Важное условие – это выбор качественных семян для посадки. Если у вас есть свой садовый участок, на котором вы ежегодно выращиваете урожай свеклы, редиса, капусты, салата, то семенами для микрозелени вы уже обеспечены. А главное, вы точно знаете, что они экологически чистые и не подвергались никакому химическому воздействию. Но если своего огорода нет, то вам не составит труда купить семена в магазине. При выборе следует проверить их чистоту, не должно быть никаких следов пестицидов и протравки. Внимательно читайте информацию на упаковке товара. Кстати, в магазинах продают как отдельные семена, так и наборы, в которых есть все необходимое для проращивания.

Простота выращивания микрозелени заключается еще в нескольких условиях:

  • проращивать семена можно абсолютно в любом контейнере, не нужны громоздкие ящики и много места. Микрогрин идеально расположится у вас прямо на подоконнике.
  • для посадки семян и получения первых ростков вам не нужно никакое специальное оборудование, лампы, источники дополнительного тепла. Микрогрин хорошо приживается в любых условиях. К тому же, для посадки разных сортов семян они одинаковы.
  • вы можете не переживать, что урожай микрозелени погибнет из-за болезней и вредителей. Молодые ростки, готовые к употреблению, появляются уже через 7-13 дней после посадки. За это время они просто не успевают ничем заразиться. Вот почему не потребуются дополнительные затраты на удобрения и средства защиты.
  • обильного полива микрозелень не требует, достаточно опрыскивать ростки из пульверизатора;
  • вырастает микрозелень быстро, и, срезав первый урожай, уже примерно через 7 дней будет готов следующий. А это означает, что круглый год у вас под рукой будут все нужные витамины.

Вам могут пригодиться

Посадка микрозелени дома

Выращивать микрозелень можно дома на подоконнике или на балконе. Существует несколько способов посадки семян, расскажу подробнее о каждом.

  • Выращивание микрозелени в грунте. Этот простой способ самый популярный. Вам понадобится любая емкость с грунтом, делать дренажные отверстия в ней не нужно. Семена замачивают на ночь, чтобы быстрее получить всходы. Затем их сеют поверх грунта и немного присыпают землей. Увлажнив почву, контейнер накрывают стеклом или пленкой и оставляют на светлом месте. Когда появляются первые ростки, покрытие убирают и продолжают выращивать микрогрин до появления первых двух семядольных листочков. Опрыскивать следует 1-2 раза в день. При посадке не рекомендуется использовать почву для декоративных цветов, как правило, она содержит химические добавки, что отрицательно отразится на качестве микрозелени.

Вам могут пригодиться

  • Выращивание микрозелени на вате. Для этого способа вам понадобится неглубокий контейнер или тарелка, дно которой выкладывают слоем ваты или ватными дисками. Семена предварительно стоит подержать в воде, примерно 5-15 минут, чтобы их оболочка набухла и впитала в себя жидкость. После чего семена равномерно размещают на хорошо увлажненную вату и также накрывают сверху стеклом или пленкой. Закрытый контейнер оставляют на подоконнике до появления первых всходов. Затем, аналогично первому способу, сняв покрытие, микрозелень поливают 2 раза в день.
  • Выращивание микрозелени в банке. Семена насыпают в банку и добавляют небольшое количество воды. Горлышко банки закрывают отрезом марли и фиксируют резинкой. В таком состоянии банку с семенами оставляют на подоконнике до появления первых всходов. Когда семена уже немного прорастут, воду сливают, а семена хорошо промывают. Затем помещают их обратно в банку, но уже без воды. Горлышко закрывают марлей, банку переворачивают и оставляют под углом 30 градусов. Сложность этого способа лишь в том, что на стенках банки скапливается слизь и ежедневно микрозелень нужно промывать.

  • Выращивание микрозелени в гидрогеле. В контейнер высыпают гелиевые шарики и, обильно заливая водой, оставляют на 5-10 часов. Когда шарики набухли, лишнюю воду сливают, и на поверхность выкладывают семена. Можно немного углубить их в гель. В таком состоянии контейнер оставляют на подоконнике. Примерно на протяжении двух недель, пока микрогрин будет расти, никакого полива и дополнительного ухода не потребуется.

Каждый из этих способов выращивания микрозелени проверен и дает хороший результат. Вы можете попробовать каждый из них и остановиться на том, который окажется для вас самым удобным.

Вам могут пригодиться

Уход за микрозеленью

Вырастить микрозелень достаточно просто, обычно процесс не вызывает никаких сложностей. Но все-таки, бывают случаи, когда получить желаемый урожай не получается. Особых требований к уходу за маленькими ростками нет, но все же вам следует обратить внимание на следующие рекомендации:

  • посеянные семена могут загнивать. Причиной этому станет недостаток воздуха и повышенная влажность. Чтобы этого избежать, следует проветривать семена 1-2 раза в день и не заливать их водой. Практически всегда достаточно опрыскивать их из пульверизатора.
  • не очень хорошо, если появляется плесень. Поэтому семена не следует располагать плотно друг к другу, при посадке равномерно распределяйте их по поверхности.
  • контейнер с посевным материалом всегда размещайте на светлом подоконнике. Но при этом следите, чтобы прямые солнечные лучи и избыток света не пересушили семена.

Чтобы избежать проблем с выращиванием микрозелени, нужно правильно выбрать место. А чтобы избежать появления гнили и плесени, перед посадкой обработать семена в пищевой соде, марганцовке или борной кислоте. При соблюдении всех условий, дальнейший уход за микрогрином сводится к ежедневному опрыскиванию зеленых ростков 1-2 раза.

Купить уже готовую микрозелень можно и в супермаркете. Но так вы не можете знать, в каких условиях и из каких семян она выращена. И что уже говорить об экологической чистоте продукта? Но выращивая микрогрин у себя дома, вы сами контролируете каждый этап проращивания. И сами отвечаете за чистоту и пользу этого продукта. К тому же, выращивание микрозелени в домашних условиях значительно сэкономит ваш бюджет. А еще, это увлекательное занятие для детей. Помогая вам высаживать семена и ухаживать за ростками, они получат много положительных эмоций и определенный опыт.

30.01.2020

Подписаться на рассылку

Как выращивать микрозелень в домашних условиях: 6 способов

Микрозелень – это съедобные маленькие молодые растения, проростки в виде настоящих листьев, которые содержат рекордные количества питательных и минеральных веществ. Этот тип салатной зелени можно выращивать практически из любой культуры любого сорта. По сути, микрозелень – это не новые сорта растений, а лишь оригинальный способ их выращивания. Во многих супермаркетах уже давно можно встретить лотки с микрозеленью. Тем не менее, цены на этот полезный продукт кусаются. Оздоровить себя можно и не приобретая микрозелень в магазинах, ведь ее легко вырастить дома самостоятельно.  

ПРЕИМУЩЕСТВА ВЫРАЩИВАНИЯ МИКРОЗЕЛЕНИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

  1. Микрозелень удобно выращивать в любых условиях – от специальных плантаций до небольшого угла на собственном подоконнике.
  2. Выращиванием можно заниматься круглый год.
  3. Из-за того, что микрозелень имеет небольшие размеры, она занимает мало места. 
  4. За один год можно получить до 30 урожаев, так как урожай можно снимать каждые 10 дней. 

ЧТО ВЫБРАТЬ: ПРОСТЫЕ СПОСОБЫ ВЫРАЩИВАНИЯ

Способ 1

Понадобится широкая емкость. В ней не нужно проделывать отверстия. После замочите семена. Срок замачивания, как правило, зависит от культуры (читайте на упаковке). В емкость насыпьте обычную садовую землю либо возьмите грунт для рассады, слой должен быть не больше 4 см. Разложите на поверхность семена и обильно смочив их с помощью пульверизатора, аккуратно присыпьте землей. Также емкость сверху накрывается крышкой. Отлично подойдут для этого: пищевая пленка, пакет, стекло, пластиковая крышка, банка. 

Контейнер поставьте на хорошо освещаемый подоконник. Когда появятся ростки, придет время для снятия укрытия. Микрозелень нужно опрыскивать из пульверизатора до трех раз в день. Кроме того, наши дальнейшие действия зависят от выращиваемой культуры. Например, мы ждем появления семядольных листков и срезаем их или даем отрасти 1-2 настоящим листикам. После этого микрозелень рекомендуется употреблять в пищу. Учитывайте, что готовая зелень может храниться в холодильнике неделю. 

Способ 2

Для этого способа выращивания нам понадобится бумага. Можно использовать обычные полотенца из бумаги, которые есть на каждой кухне. Также подойдет туалетная бумага. Поместите бумагу на дно лотка, которую предварительно необходимо обильно смочить, при этом семена ни в коем случае не должны плавать в воде. Также не забываем накрыть сверху прозрачным укрытием и выставить лоток на хорошо освещаемый подоконник. Уберите укрытие, когда появятся всходы, и следите за тем, чтоб бумага оставалась влажной. Как и в предыдущем способе, зелень опрыскиваем до 2–3 раз в день. 

Способ 3

Подойдет для тех, у кого дома есть лишняя вата или ватные диски. Последние удобнее. Возьмите емкость и уложите в нее ватные диски в один ряд (или вату тонким слоем). Увлажните их, далее сверху выложите семена, которые вы предварительно замочили. Нужно устроить небольшой парник, поэтому сверху укройте микрозелень прозрачной пленкой до того момента, когда появятся всходы. А далее не забывайте избавиться от парника и опрыскивайте сеянцы с помощью пульверизатора, чтобы вата не успевала высохнуть. 

Способ 4

Марлю и нетканые салфетки тоже хорошо использовать для выращивания. Для этого марлю складывают в несколько слоев, далее – увлажняют и выкладывают семена микрозелени. Используйте обычный уход, постоянно поддерживая влажность. После того, как зелень достаточно вырастет, ее можно вытягивать вместе с корнями, которые, к слову, имеют отличную пищевую ценность. 

Способ 5

Микрозелень несложно вырастить даже в обычной пищевой банке. Возьмите банку (желательно прозрачную, без этикеток), насыпьте в нее семена и залейте водой на 24 часа. Это необходимо для того, чтоб семена набухли. После этого берем любую сетчатую ткань или обычный кусок марли и, затянув горло банки, надежно закрепляем ее резинкой. Когда семена набухнут, нужно слить воду и промыть семена, при этом снимать сетку нельзя. Банку следует перевернуть вверх дном и установить на поддон таким образом, чтоб она находилась под углом 30°. Это нужно для того, чтоб вода могла стекать и при этом промывать семена. Прорастающие семена будут промываться водой 2-3 раза в день. Кроме того, банка постоянно должна стоять вверх дном и быть под наклоном. 

Способ 6

Наиболее простой способ. Вам понадобится специальное приспособление. Сегодня его несложно найти во многих магазинах. В этом случае в резервуар для воды необходимо вставить сетчатый поддон. Воду набирайте до уровня сетчатой подставки. Вставляете поддон, выкладываете семена и закрываете крышкой (как и в предыдущих способах, она должна быть прозрачной). Далее контролируете прорастание семян и уровень воды. 

Как видите, выращивать микрозелень на своем подоконнике совсем несложно. При условии, что знаешь, как это делать. В нашем интернет-магазине вы можете выбрать разнообразные семена – в ассортименте более 2000 тысяч наименований.  

Инна Орлова

Как выращивать микрозелень: рекомендации для овощеводов

Как начать собственное тепличное производство овощей из семян быстро, без особых затрат и без больших усилий? – Если бы этот вопрос был задан в компании словоохотливых овощеводов десять лет назад, то получили бы множество разных ценных советов. Но сегодня на него можно ответить одной фразой: сажать микрозелень!

Под микрозеленью понимают ростки овощных и зеленных культур, которые используются в пищу при появлении 1-2 настоящих листьев (обычно в возрасте 10-14 дней, а для скороспелых культур — 4-6 дней).

Микрозелень относительно просто выращивать — для этого не требуются большие площади и специальные условия, не нужно долго ждать урожая и заботиться о его хранении. Вращивание микрозелени возможно даже в домашних условия, чем с удовольствием пользуются любители разнообразного питания

Но и это еще не все. Если вы начнете выращивать микрозелень, то при определенных условиях можете вычеркнуть пункт с удобрениями из статей расходов.

 

В данном случае растения развиваются без дополнительной подпитки, ведь они используют только собственные запасы жизненных сил из семян. По этой причине эксперты часто сравнивают технологию выращивания микрозелени с обычной выгонкой, а конечный потребитель небезостовательно полагает, что это сполшная польза, так как натурально всё и на 100%.

Микрозелень — что к ней можно отнести?

Говоря о культурах, которые проращивают по такому принципу, то ими чаще всего становятся пряно-вкусовые травы (петрушка, укроп, базилик, мята и т.д.), декоративно-лиственные и наполнители. Самый популярный представитель второй группы — салат Лолло Россо с листьями кораллового оттенка. Из третьей группы — наполнители, которые используют для смягчения вкуса в блюдах: люцерну, горох, фасоль.

Однако технология микрозелени интенсивно завоевывает и другие культуры, например, подсолнечник и кукурузу.

 

Микрозелень отлично себя зарекомендовала

Микрозелень — вовсе не экзотическая новинка, от которой не знаешь, чего ждать. На деле популярности этого явления уже более 40 лет.

Как явление она появилась еще в 1980-х годах в США: тогда шеф-повара дорогих ресторанов Сан-Франциско стали добавлять микрозелень в свои блюда, как новую пикантную приправу. Многим она пришлась по вкусу, и поэтому к середине 1990-х годов необычный салат распространился по всей Южной Калифорнии. В начале 2000-х уже вся Европа его массово выращивала.

Но сегодня модная тенденция покоряет Россию. Производителей микрозелени у нас пока немного, но с каждым годом смельчаков становится все больше. Интересно, что часть из них ориентируется только на рынок B2B, закупая семена микрозелени оптом и поставляя готовую продукцию в рестораны.

Другие предпочитают производить микрозелень лишь в качестве дополнения к основному ассортименту своего предприятия.
Благо в России производство семян для микрозелени поставлено на надёжный поток. Онлайн каталог профессиональных семян Гавриш также содержит семена культур, использующиеся для проращивания на микрозелень.

Выращивание микрозелени: технология и ошибки

Многое зависит от знания некоторых важных моментов. Хотя считается, что микрозелень можно выращивать относительно легко и быстро, коммерческий успех ее производства основывается на грамотной технике посева, проращивания и сбора урожая.

Чтобы с самого начала делать все правильно, эксперты рекомендуют закупать для выращивания только органические семена, которые, к слову, имеются в каталоге профсемян Гавриш. Именно агрофирма Гарвиш – производитель семян микрозелени с солидным опытом – одним из первых в России начал развивать данное направление для профи.

Не стоит покупать семена протравленные, то есть химически обеззараженные: за короткий срок жизни растения вредные вещества не успеют вывестись из ростка.

В то же время, если часть семян будет зараженной, это испортит сразу весь посев — из-за близкого расстояния посадки. Причём неважно какой у вас объём: салатная линия, контейнер или простой коврик для микрозелени. Вот почему поставка семян от надежных поставщиков — одно из самых важных правил для овощевода. Убедитесь, что ваш поставщик гарантирует безопасность поставляемой продукции и может документально подтвердить качество.

Какими еще должны быть семена для производства микрозелени? Обращайте внимание на те из них, которые имеют равномерную всхожесть, не подвергались химической обработке, с высокой энергией прорастания и гигиенически безопасные. И, конечно, выбор видов растений: желательно, чтобы они культивировались в течение всего года и не были требовательны к условиям окружающей среды.

Как сохранить семена микрозелени перед посевом

Все может испортить появление вредителей или признаков загрязнения в семенах перед посевом. Храните их в безопасных и закрытых контейнерах — для лучшей их жизнеспособности при температуре от 1 до 5° С и относительной влажности от 40 до 60%.

Контролируйте, чтобы к семенам преждевременно не попала вода, иначе это приведет к регидратации — процессу преждевременного прорастания растений.

Выше мы уже говорили, как важно выбирать семена чистые от бактерий и патогенных микроорганизмов. Вы можете проследить за этим самостоятельно — с помощью замачивания и дезинфекции семян в растворах. Но помните, что

замачивание противопоказано для таких семян культур как рукола, базилик, чиа, кресс-салат и лен

Они относятся к категории слизистых семян, которые при контакте с водой образуют толстый слой клейкого или гелеобразного вещества на своей поверхности. А этот процесс перед посевом будет преждевременным. Можно также использовать физические методы — такие как тепло, облучение или высокое давление.

Также необходимо помнить, что любая дезинфекция снижает всхожесть и энергию прорастания

Посадка микрозелени в теплицах

Выращивание микрозелени требует дополнительных знаний и ресурсов

Прорастить сочную микрозелень помогут стандартные в таких случаях лотки размером 25×50 см или 20-рядные посевные ящики, причём можно сделать это без почвы, или проще говоря вообще без земли. А значит проростки в контейнере или лотке будут предельно чистыми. Это неудивительно. Вместо почвы в них — легкая, стерильная смесь, засыпанная с глубиной 2-5 см.

Также нужно учесть, чтобы подложка имела рН 5,5-6,5, аэрацию (20-30%), низкое содержание солей ЕС (0,5 мС/см) и оптимальную влагоемкость (55-70% об./об.).

Субстраты для микрозелени

Что касается субстрата, то для микрозелени лучше всего подойдут субстраты с нейтральной реакцией: торф, торфяные среды или кокосовая стружка. Однако последняя имеет переменные физико-химические свойства и часто высокое содержание соли, бактерий и грибов — имейте это в виду.

Все, что приносит выгоду, всегда стремительно развивается и обрастает новыми технологиями и решениями. Так же происходит и с микрозеленью. Уже сегодня специально для ее выращивания созданы новые перспективные субстраты: синтетические фибровые среды (полиэтилентерефталат — ПЭТ) и природные волокнистые среды (джутовое волокно). Существуют и низкозатратные альтернативы природного и возобновляемого происхождения (волокна хлопка, джута, конопли, кенафа или целлюлоза). Однако здесь важно также помнить — это потенциальные растущие микробные среды.

Лотки для проращивания подготовлены, субстрат выбран — время для посева микрозелени. Посмотрим как посеять её правильно

Плотность ее посадки не должна быть велика, иначе это будет препятствовать воздушному потоку.

Небольшие семена, как правило, высаживают с плотностью 10-12 штук на 6,5 см2 поверхности лотка, семена большего или среднего размера — 6-8 штук на ту же площадь. После посева маленьких семян кладется слой бумажных полотенец, небольшое количество беспочвенного субстрата или тонко просеянного вермикулита. Крупные семена можно укрыть легким слоем субстрата. Далее лотки или коврики проращивания закрываются белым или прозрачным пластиковым куполом — он сохраняет влажность и помогает в прорастании семян.

Частые проблемы при выращивании микрозелени: инструкция по решению
  • Появляются болезни и трудности в прорастании

Удостоверьтесь, что поддерживаете верную температуру почвы и воздуха. Для каждой культуры она своя, но диапазон +18…+24° С обычно всегда оказывается благоприятным. Если же температура выше +24° С, появление разного рода неприятностей неизбежно.

  • Растения желтеют во время прорастания

При появлении такой проблемы помочь может внесение небольших доз подкормок удобрений — так считают некоторые производители микрозелени. Они используют растворимые удобрения в поливной воде или в нижней подаче.

  • Смещение семян микрозелени

Возможно, при начальном поливе семян во время прорастания не используются распылительные насадки. Они помогают избежать смещения семян и удовлетворить растущие потребности растений в воде: 500 мл воды в день на лоток размером 25×50 см.

  • Растения вытягиваются, а листья бледнеют

Продолжительность освещения, его интенсивность и удаленность — все это может сильно повлиять на рост и качество растения. Удалите источник света от культуры — и растение будет вытягиваться. Уменьшите интенсивность света — и цвет листьев окажется размытым. Поэтому убедитесь, что растения получают адекватный уровень светового излучения — не менее 100 мкмоль/м2*с плотности потока фотонов ФАР.

  • Микрозелень быстро желтеет и быстро вянет

К сожалению, ткань этих растений очень нежная, а сам их срок годности — не очень большой. Чтобы микрозелень сохранялась свежей до 7 дней, эксперты советуют сразу после срезки охлаждать растения в вакуум-кулерах. Для начинающих производителей — достаточно и холодильника.

В этом случае лотки с микрозеленью нужно поставить перед срезкой в холодильник, охладить их до + 4° С, достаточно увлажнить, срезать и запаковать продукцию

Уменьшение затрат на выращивание микрозелени в теплице

Конечно, выращивание микрозелени в теплице обходится дешевле, чем производство многих других культур. Это видно по тому, что бизнес план тех, кто планирует выращивать микрозелень, не включает значительной части расходов, которые несут овощеводы, которые выращивают крупные традиционные овощи в теплицах или грунте. Тем не менее, иногда и производителям Бэби Зелени (бэби лиф – от англ. baby leaf) и микрозелени, обстоятельства в прямом смысле «лезут» в карман, из-за чего стоимость производства становится существенно выше, чем могла показаться на этапе плана.

Один из таких коварных факторов — тарифы на электроэнергию. Для выращивания микрозелени и Baby Leaf салатов необходимо освещение в течение 12-18 часов в день для замены естественного солнечного света и 4-6 часов в день для дополнительного освещения в теплице. Разумеется, такой интенсивный режим может сильно увеличить расходы на производство.

Чтобы не платить больше, чем нужно, опытные производители беби салатов советуют поступать следующим образом: Используйте энергосберегающие лампы со спектром излучения для фотосинтеза, а поддоны, лотки и контейнеры с растениями расположите на разных уровнях, один за другим, создавая систему «многослойного» выращивания. Таким образом, вы сможете значительно сэкономить на освещении.

В вопросах рентабельности также важно само расположение производства

Оно должно быть максимально близким к городу, потому что для успеха в этом направлении овощеводства — это ключевой элемент. Хоршая логистика и микрозелень – неразделимы.


Дмитрий Снежанский

Фото: Елена Аль-Шимари

Как вырастить микрозелень в домашних условиях: 4 простых способа по посадке

Один из последних трендов здорового образа жизни — есть с обычной едой молодые ростки различных культур. Они положительно влияют на организм: например, повышают иммунитет и улучшают состояние кожи и волос. Проросшие растения можно купить в супермаркете или посадить их дома, что намного дешевле. Поэтому рассказываем, как вырастить микрозелень в домашних условиях.

Дали короткую инструкцию в видео

Все о самостоятельном проращивании микрозелени

Что это такое
Преимущества домашнего проращивания
Выбор семян
Способы выращивания:
— В грунте
— На вате
— На бумаге
— В банке

Микрозеленью обычно называют проклюнувшиеся из земли ростки растений, которые можно есть. Зелень применяют в пищу, когда она успевает выпустить семядольные и настоящие листики. Такие растения богаты огромным количеством полезных элементов, например, витаминов и минералов в них в двадцать раз больше, чем в полностью выросших ростках. В них содержится большое количество хлорофилла, растительного белка и эфирных масел. Поэтому они способны повлиять на иммунитет и общее состояние здоровья человека.

Зелень очень популярна у людей, которые ведут здоровый образ жизни. Обычно они едят ростки овощных и злаковых культур: брокколи, базилика, рукколы, редиса, гороха, кинзы, пшеницы, гречки, капусты и других видов. Однако растения ценят не только за пользу для здоровья, но и за необычные и интересный вкусы, которые они добавляют разным блюдам. Их используют как гарнир к мясу, украшают ими закуски, добавляют в салаты и смузи как суперфуд.

Найти пророщенные культуры в подготовленном для употребления виде можно в супермаркетах, в магазинах с экопродукцией и овощами. Однако намного проще посадить микрозелень в домашних условиях самостоятельно.

  • Вырастить ростки дома намного дешевле, чем покупать уже готовые в магазине.
  • Вы сможете есть растения прямо с грядки. В магазине они могут храниться долго на складе, поэтому теряют полезные качества.
  • Зелень всходит на 7-14 день — процесс очень быстрый. А через неделю после сбора первого урожая вырастет следующий.
  • Вы легко проконтролируете качество всех посадочных материалов: самих семян, почвы или субстрата, воды. В итоге получите экологически чистый урожай.
  • Для выращивания не нужны специальные контейнеры, лампы для освещения, а также удобрения и защитные средства.
  • В одной емкости одновременно можно вырастить микс из разных культур. Главное — подобрать виды, которые всходят в одно и то же время.

Чтобы получить качественную зелень, необходимо выбрать хорошие семена для рассады. Они не должны быть ничем обработаны. Самые полезные ростки получаются из экологически чистых семечек, не содержащих в себе пестициды.

Если вы занимаетесь овощеводством и каждый год выращиваете урожай свеклы, редиса и других культур, то, скорее всего, подходящие семена у вас уже есть. Если таких нет, то приобрести нужный посадочный материал можно в магазине для сада. Берите только свежие семена и внимательно изучайте перед покупкой, что написано на упаковке.

Также существуют уже готовые наборы для проращивания. Если вы впервые сажаете растения, можно попробовать начать с такого.

Вырастить самому микрозелень, как правильно, несложно, первый урожай можно получить через 5-15 дней в зависимости от культуры. Для этого не нужны особые навыки садоводства. Поэтому рассказываем, на чем можно выращивать микрозелень.

В грунте

Посадить микрозелень в грунт — самый простой и распространенный метод. Для него необходимо запастись любым контейнером. Можно купить специальные лоточки для проращивания или взять обычные пластиковые, которые есть у вас дома. Необходимо наполнить их грунтом — подойдет универсальный покупной, который обычно используют для рассады. Почву для цветоводства брать не стоит, так как в нее добавляют химикаты, они могут негативно повлиять на микрогрин. Можно приобрести специальный субстрат, например, торфяной или кокосовый. Не кладите в контейнер много земли, хватит слоя в 3-4 см. Дренажные отверстия делать не нужно.

Семена перед высадкой стоит подготовить: замочить на определенный срок для более быстрого проращивания. Он зависит от культуры, которую вы выберете. Например, подсолнечник или свеклу стоит положить в воду на 8-12 часов, горох — на 12-18, а для кресс-салата хватит вымачивания в течение 20 минут. Если держать в воде семена нужно долго, то можно оставить их на ночь, а утром заняться посадкой.

Перед тем как поместить семечки в грунт, его нужно немного увлажнить. Затем положить в него семена. Чтобы получить густые всходы, семечки лучше класть в большом количестве, но равномерно и не очень близко друг к другу. После увлажните их из пульверизатора и присыпьте небольшим количеством грунта. Затем накройте емкость полиэтиленовой пленкой, обычным пакетом или стеклом — главное, чтобы они были прозрачными и хорошо пропускали свет. Покрытие создаст внутри парниковый эффект.

Далее контейнеры необходимо поставить на хорошо освещенный подоконник. Как только проклюнутся первые побеги, покрытие снимают. Схема ухода за растениями следующая: поливать их нужно раз в 2-3 дня. Лучше это делать с помощью пульверизатора, чтобы не заливать их водой. Растения чаще всего можно есть после появления двух семядольных листиков. Или дождаться пары настоящих листочков и после этого применять их в пищу. Выросшую и срезанную зелень хранят в холодильнике, там она остается свежей около 7 дней.

На вате

Еще один эффективный способ — выращивание микрозелени в домашних условиях без земли. Например, для посева можно использовать обычную вату или ватные диски, которые почти всегда есть дома. Семечки, как и в случае с грунтом, нужно подготовить: заранее вымочить в воде. За это время они должны набухнуть.

Вату нужно разложить в контейнеры, чтобы уберечь другие поверхности от влаги. Затем тщательно увлажнить материал. На него равномерно раскладывают семена. После накрывают слоем прозрачного материала, например, пленкой. Емкости с ватой ставят на подоконник и ждут появления первых побегов. После этого снимают защитное укрытие и опрыскивают ростки раз в два дня.

На бумаге

Вместо ваты можно использовать бумагу: подойдут бумажные полотенца или даже туалетная бумага. Материал необходимо уложить в поддон или любую другую емкость, затем хорошенько его намочить. Однако воды не должно быть слишком много, нельзя, чтобы семена в ней плавали.

На увлажненный материал равномерно раскладывают подготовленные и набухшие семечки. Укрывают пленкой. Важно следить за влажностью бумаги. Раз в несколько дней ее стоит увлажнять с помощью опрыскиваний. Когда побеги проклюнутся, укрытие убирают и регулярно увлажняют посадки из пульверизатора.

В банке

Для проращивания вам понадобится обычная стеклянная банка. Ее необходимо тщательно вымыть и хорошо высушить. Поместите в нее семена и залейте их небольшим количеством воды. Банку нужно накрыть марлей или любым другим сетчатым материалом. Крепко зафиксировать его на горлышке, можно сделать это при помощи канцелярской резинки.

Когда семечки взбухнут и начнут прорастать, то воду нужно слить. Семена необходимо промыть под водой. Можно это сделать, не снимая марли. После этого банку переворачивают вверх дном и ставят на поддон. Важно, чтобы она находилась под углом в 30 градусов — так из нее стечет лишняя вода. Раз в 2-3 дня микрогрин промывают под водой. Затем снова ставят банку вверх дном. Будьте внимательны: на зелени может образовываться слизь. Если мытье раз в несколько дней не помогает, лучше промывать ее каждый день.

Если вы выращиваете зелень регулярно, то можно приобрести специальные банки. Они отличаются от обычных тем, что в них есть встроенная долговечная сеточка. В этом случае вам не придется каждый раз использовать новую марлю.

Как вырастить микрозелень дома: 6 способов

Относительно новое веяние нашей жизни — микрозелень. Это чудесный продукт, заряжающий организм полезными веществами, особенно дефицитными в период зимних коротких пасмурных дней и мартовского авитаминоза. Наверняка вы обратили внимание, что в продвинутых супермаркетах и торговых центрах появились полки пышных лоточков с нежной зеленью. Однако цены кусаются… Хорошая новость заключается в том, что оздоровить себя и свою семью совсем не сложно. Рассмотрим способы самостоятельного выращивания микрозелени не отходя далеко от кухонного стола.


Как выращивать микрозелень?

В почве или другом субстрате

Это самый популярный способ выращивания, так как большинством домашних огородников воспринимается как наиболее логичный. Необходима широкая емкость. Дренажные отверстия в ней делать нужды нет. Замачиваем семена, срок зависит от культуры. Например, для кресс-салата достаточно 15-20 минут. Горох, маш замачивают на 12-18 часов. Мангольд, подсолнечник, свеклу — на 8-12 часов. Насыпаем немного влажной садовой земли или грунта для рассады (тот, что продается для домашнего цветоводства, лучше не брать), достаточно слоя толщиной 3-4 см. Густо раскладываем семена, обильно смачиваем их из пульверизатора, немного присыпаем землей и накрываем емкость с посевами прозрачным укрытием — это может быть стекло, пластиковая крышка, пищевая пленка, пакет, банка.


Микрозелень можно выращивать традиционным способом — на почве

Выставляем контейнеры на светлый подоконник. После появления ростков укрытие можно снять. Уход заключается в опрыскивании зелени 2-3 раза в день. Далее поступаем соответственно выращиваемой культуре: даем отрасти только семядольным листкам и срезаем — либо ждем появления 1-2 настоящих листиков и употребляем в пищу. Готовая микрозелень может храниться в холодильнике 6-7 дней. Нужно заметить, что на правах почвы для посева семян может выступать и другой подобный материал — вермикулит, перлит, кокосовый субстрат и т.п.

На бумаге

Срок выращивания микрозелени недолог, все питательные вещества миниатюрное растение получает из запасов семечка. Поэтому основой могут стать мягкая гигроскопичная бумага (например, туалетная) или бумажные кухонные полотенца. Существуют варианты.

Вариант 1

Берем неглубокий лоток, кладем на его дно бумагу, обильно смачиваем. Раскладываем подготовленные семена, делаем прозрачное укрытие и выставляем на подоконник. Нельзя наливать слишком много воды: семена не должны плавать в ней. После появления всходов укрытие убираем и поддерживаем бумагу всегда влажной, не даем ей пересыхать. Для этого 2-3 раза в день необходимо опрыскивать сеянцы.


Можно сеять на влажную бумагу

Вариант 2

Берем туалетную бумагу, дополнительно к ней нарезаем полоски полиэтилена такой же ширины. Кладем полиэтилен, сверху — полосу туалетной бумаги. Хорошенько смачиваем из ручного опрыскивателя, а лучше — из спринцовки или шприца. По краю, немного отступив, раскладываем семена. Затем аккуратно скручиваем в рулончик бумажную основу вместе с пленкой, ставим в банку или стакан и наливаем немного воды. На емкость надеваем пакет или накрываем ее прозрачным пластиковым стаканом. В таких рулончиках микрозелень отлично растет, и даже полив-опрыскивание не нужны. Главное — следить, чтобы в емкости всегда была вода.

Именно такой способ использовала участница проекта «Мой домашний огород» Татьяна Андреева (Tanchikbtr) для посева кресс-салата ‘Темп’ (не в качестве микрозелени) и овощных культур с последующей пересадкой сеянцев в отдельные емкости. Кстати, она в дальнейшем пожалела, что в этот раз не посеяла таким же образом микрозелень. Все подробности — в этом репортаже Татьяны: 27 ноября открываю сезон домашнего огородничества (сею томат, перец и «зеленушку»).


В таких рулончиках отлично растет микрозелень, а также сеянцы овощных культур до их пикировки в отдельные горшочки. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)

На вате или ватных дисках

В качестве основы для посева семян можно взять вату. Материал чистый, удобно раскладывается слоем необходимой толщины, отлично впитывает воду. Его необходимо уложить в подходящую емкость, хорошенько увлажнить и разместить предварительно замоченные семена. Затем — устроить мини-парничок из пленки до появления всходов. В дальнейшем все как обычно — доращиваете сеянцы до необходимого размера, регулярно опрыскивая их и не давая высохнуть ватной основе.


Вата хорошо подходит в качестве основы для выращивания микрозелени

Для посева микрозелени можно взять не саму вату, а более удобные ватные диски, которые наверняка найдутся у каждой женщины. Раскладываем их на дно контейнера в один слой, смачиваем водой и рассыпаем семена. Сверху их опрыскиваем и накрываем прозрачным укрытием. Через 1-2 дня появляются ростки, и тогда укрывной материал можно снять.


Микрогрин можно вырастить на ватных дисках. Семена микрозелени ‘Дайкон микс’, ‘Свекла столовая микс’, ‘Редис микс’. Фото Ирины Шкут (Amanae)

Марля, нетканые салфетки и Ко

Такие материалы отлично подойдут для нашей задачи. Марлю нужно сложить в несколько слоев, увлажнить и посеять семена. Далее обычный уход — поддержание оптимальной влажности. После достаточного отрастания зелени ее иногда удается вынуть вместе с корнями, которые тоже имеют большую пищевую ценность.


Капуста японская (мизуна)

В аптеке можно приобрести синтетические медицинские одноразовые салфетки — очень удобно для получения абсолютно чистого продукта. Подобное полотно найдется и в супермаркетах в виде кухонных салфеток в рулоне — тоже годится. Отросшую зелень срезаем близко к основе.


Микрозелень салата на медицинских салфетках. Фото Ларисы Вадимовны (Larisa_K)

В стеклянной банке

Вырастить порцию микрозелени можно в обычной банке. Для этого нужно взять чистую емкость, насыпать в нее семена и залить водой на сутки для набухания.


Насыпаем семена в банку и заливаем водой

Далее берем кусок марли или другого подходящего сетчатого материала, затягиваем горлышко банки и закрепляем резинкой или чем-то подобным. После набухания семян сливаем воду и промываем семена, не снимая сетки. Затем переворачиваем банку вверх дном и устанавливаем на поддон под углом около 30°, чтобы стекала вода. Уход заключается в промывании прорастающих семян и ростков чистой водой 2-3 раза в день. В состоянии покоя банка должна быть всегда в исходном положении — вверх дном и под наклоном.


Микрозелень можно вырастить в банке. Семена Рукола культурная (индау)

В продаже можно найти специальные баночки для выращивания полезных ростков. У них удобные долговечные сетчатые крышки, иногда в комплекте их бывает целый набор — с ячейками разного размера для разных культур.


Приспособление для проращивания — банка с набором крышек 

Участники проекта «Мой домашний огород» используют различные способы выращивания микрозелени. Узнать о том, как они это делают и какие результаты удается получить, вы можете из Репортажей с подоконника. Например, одна из участниц проекта Татьяна Андреева (Tanchikbtr) посеяла семена, используя бинт, кокосовый субстрат и вермикулит, подробности в репортаже 28 ноября: сею микрозелень и мяту.


Разные способы посева микрозелени. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)

В проращивателе

Конечно, когда информация о пользе микрозелени, а также о ее простом выращивании распространилась по Сети, производители отреагировали почти молниеносно. В продаже появились специальные приспособления для домашнего производства быстрых зеленых витаминов. Некоторые имеют довольно сложное устройство и стоят весьма недешево — другие просты и функциональны. Гидропоника идеально подходит для выращивания микрозелени. Учитывая, что никакие дополнительные питательные вещества не требуются, используем простую воду. Правда, нужно иметь в виду, что если у вас из крана течет жесткая вода, то для выращивания микрозелени лучше брать покупную питьевую.


Простой проращиватель

В основе простого проращивателя лежит емкость для воды, в которую вставляется сетчатый поддон. Он может иметь ячейки одинакового размера, быть поделенным на зоны для крупных и мелких семян или снабжаться дополнительной салфеткой для проращивания очень мелкого посевного материала. В емкость наливаем воду так, чтобы она была на уровне сетчатой подставки. Вставляем поддон, раскладываем семена и накрываем прозрачной крышкой, которая тоже идет в комплекте. Остается следить за прорастанием семян и уровнем воды: ростки не должны испытывать дефицита влаги.


Выращивание микрозелени в проращивателях. Фото Юлии (Zemleroyka)

Как видно на фото выше, для микрозелени можно приспособить сито, а также сделать проращиватель своими руками из подручных средств. Годится, например, пластиковая тара от продуктов питания.


Самодельный проращиватель из баночки от сыра. Фото Юлии (Zemleroyka)

Какие брать семена

Часто возникает вопрос, какие культуры подходят для выращивания в качестве микрозелени. Ответ: любые! Здесь нет практически никаких ограничений, все зависит только от вашего вкуса. Исключение — фасоль: ее ростки содержат токсичные вещества, которыми можно отравиться. Многие выбирают быстрорастущие культуры. Одни обладают нежными тонкими ростками (рукола, салаты, редис), а другие, такие как горох и подсолнечник, радуют крепенькой зеленью. Иногда культура, которую вы и не подумали бы вырастить в своем обычном огороде, завоевывает сердце в виде микрозелени. Поэтому нужно пробовать и открывать для себя новые вкусы.


Горох овощной

Важно помнить, что не все семена, продающиеся в садоводческих магазинах или оставшиеся у вас с прошлого сезона, годятся для выращивания зеленых витаминов. Многие производители протравливают семена от болезней, а также обрабатывают их удобрениями. Иногда такой посевной материал специально подкрашивают, в других случаях — нет. Поэтому стоит использовать самособранные семена, в которых вы абсолютно уверены, или приобретать специальные, на которых стоит пометка «микрозелень», например серию «Семена на микрозелень» от Агрохолдинга «ПОИСК».

Предлагаем вырастить в качестве микрозелени самые нетипичные для этого культуры, например амарант овощной, капусту краснокачанную, дайкон, клевер или подсолнечник.


Амарант овощной (слева), подсолнечник и капуста краснокачанная

Возможные проблемы

Как правило, за свою короткую жизнь микрозелень не успевает заболеть. Однако в некоторых случаях могут случаться неудачи. Главная из них — появление плесени. Причин может быть несколько. В первую очередь это посев некачественных семян — зараженных паразитами или болезнями. Поэтому если вы сеете сомнительный или собранный самостоятельно материал, то лучше предварительно обеззаразить его: провести предварительное замачивание в растворе соды (1 г на 200 мл) или борной кислоты (0,2 г на 1 л) на сутки.


Главная проблема при выращивании микрозелени — плесень 

Чистым должно быть и оборудование для проращивания. Все емкости необходимо тщательно промывать после каждого сбора урожая, а также время от времени дезинфицировать. Вату, салфетки или иную основу не стоит использовать повторно. Почва может применяться несколько раз, но ее стоит прокаливать перед очередным посевом или проливать раствором марганцовки.

Плесень может появиться при слишком густом посеве (в несколько слоев): так нарушается проветривание ростков. Росту патогенных грибов способствует и избыточное освещение. Для пробуждающихся растений оно не требуется, а плесень, напротив, получает дополнительный стимул. Избежать этих проблем несложно — достаточно просто внимательно следить за процессом, и у вас будет свой личный витаминный урожай, выращенный прямо на кухне.

На нашем сайте вы можете найти и другие материалы о микрозелени. Вот самые интересные публикации:


Присоединяйтесь к проекту  «Мой домашний огород» и делитесь своими способами выращивания микрозелени в репортажах с подоконника.

Как выращивать микрозелень

Хандра, депрессия, упадок сил? Возможно, это авитаминоз. Наиболее часто его проявления сказываются в зимне-весенний период. Чтобы справиться с нехваткой витаминов, достаточно вырастить витаминную микрозелень у себя на подоконнике. Ранняя весна – самое лучшее время для выращивания и потребления свежей витаминной зелени.

Что же это такое микрозелень?

Микрозелень – это съедобные маленькие растеньица в ясельном возрасте, в стадии образования первых 2 настоящих листочков.

  • Установлено, что именно в этот период в них содержится максимальное количество витаминов и биологически активных веществ.
  • В данной стадии развития зеленые ростки наиболее полезны и даже обладают лечебным эффектом.
Полезные свойства микрозелени
  1. В микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях и плодах с грядки, а количество витамина С просто зашкаливает.
  2. Микро- и макроэлементы в ней усваиваются организмом гораздо лучше, чем семена и крупы, а калорийность минимальная.
  3. Микрозелень – отличная еда для приверженцев здорового питания и вегетарианцев.
  4. Будучи в большой степени насыщенной витаминами, хлорофиллом, ферментами, биологически активными веществами и антиоксидантами, зеленые росточки являются естественной, легкоусвояемой пищей, улучшающей процессы пищеварения, повышающей работоспособность и выносливость организма.

В меню можно вводить микрозелень в разных видах:

  • специи,
  • ингредиенты салатов,
  • приправы к бутербродам, мясу, сырам, супам, суши и даже десертов и свежих коктейлей.

____________________________________________________________________

КАК ВЫРАСТИТЬ ЗЕЛЕНЬ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Что можно выращивать на микрозелень?

Для выращивания микрозелени дома можно использовать семена: 

  1. бобовые: горох, нут, маш
  2. злаковые: овес, ячмень, пшеница, просо, рис, гречиха
  3. дикие травы: люцерна, клевер, лебеда, крапива
  4. культурные салаты и травы: кресс-салат, базилик, горчица, укроп, кинза, горчица, шпинат, сельдерей.

___________________________________________________________________

ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ: КАК ОБУСТРОИТЬ И ЧТО ВЫРАЩИВАТЬ

Выращивание микрозелени в домашних условиях

Самостоятельно вырастить микрозелень в домашних условиях не составит труда даже для начинающего огородника. Это гораздо проще, чем культивирование полноценных растений.

  • Микрозелени не грозят вредители, болезни и другие напасти, от которых страдают более зрелые растения.
  • Отпадает необходимость в подкормках.
  • Подойдут для использования даже семена, у которых в скором времени заканчивается срок годности.
  • Однако все семена обязательно должны иметь высокую всхожесть!

Микрозелень легко вырастить и традиционно в грунте, так и без грунта – гидропонным методом.

Выращивание микрозелени на гидропонике

Для выращивания микрозелени гидропонным методом потребуются специальные емкости. Это могут быть проращиватели, купленные в магазине. Они удобны для получения ростков на гидропонике. Это обычные пластиковые невысокие контейнеры со съемной сеткой внутри.

  1. На сетку равномерно насыпаются семена, а в поддон – вода до уровня сетки.
  2. Сверху все закрывается прозрачной крышкой и убирается в теплое темное место.
  3. После прорастания емкости следует выставить на свет, а воду нужно регулярно менять и приоткрывать крышку для обогащения проростков кислородом. В магазинных проращивателях для этих целей служит специальный маленький насос.
  4. Зелень растет при комнатной температуре.

Зелень, полученная таким способом, получается чистая, быстро трогается в рост.

  • Как только пробилось два настоящих листочка, их можно употреблять в пищу. Ботва аккуратно срезается острыми ножницами. 
  • После полного использования первой партии ростков, корешки следует вынуть и выбросить, контейнер промыть и можно приступать к новому посеву. 

 Проращиватель микрозелени своими руками

Вместо проращивателя можно воспользоваться любой посудой, вложив в нее сетку – влажными салфетками или туалетной бумагой, сложенной вчетверо.
____________________________________________________________________

ВЫРАЩИВАНИЕ ОГУРЦОВ НА ГИДРОПОНИКЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Выращивание микрозелени в грунте

Для выращивания микрозелени в грунте подойдет любой покупная почва (для овощей, рассады), кроме грунта для орхидей и кактусов. Емкости можно приспособить совершенно разные. Сетка здесь не обязательна.

  1. Почва насыпается на дно тары небольшим слоем, который увлажняется из опрыскивателя.
  2. Сверху раскладываются семена не очень плотно друг к другу, на которые сверху укладывается еще один почвенный слой, совсем небольшой.
  3. Далее нужно его слегка утрамбовать для лучшего контакта семян с почвой.
  4. Заполняться емкость должна не до самых краев для того, чтобы растения опирались на эти стенки и не падали.
  5. Затем контейнер накрывают прозрачной пластиковой крышкой, пленкой или помещают в тонкий полиэтиленовый пакет. 
  6. Переносят в теплое темное место до появления всходов (через 2-3 дня). 

Выращивание микрозелени без земли

Легко вырастить микрозелень и без всяких специальных приспособлений. Понадобится только мини-тепличка или обустроенный своими руками парничок. Смотрите подробнее в видео Светланы Самойловой, постоянного подписчика Антонова Сада, автора канала “Сад для души”.

Выращивание микрозелени в домашних условиях хорошо тем, что можно обойтись совсем без грунта – никакой грязи и возни.

  1. Сею микрозелень в мини-тепличку. Важно, чтобы посевы не пересыхали. Вместо специальной теплички можно использовать любую емкость (тарелку), но обязательно поместить ее в пакет и следить за влажностью.
     
  2. Застилаю дно емкости 2-мя слоями бумажного кухонного полотенца перфорированной стороной вверх. Можно взять рыхлую ткань (хлопок, лен, марлевка), вату, бинты.
     
  3. Увлажняю горячей водой из кружки и спринцовки
     
  4. Сверху посыпаю семена, еще увлажняю из спринцовки.
     
  5. Накрываю прозрачной крышкой

Через 6-10 дней можно снимать первый урожай!

Уход за микрозеленью

  • Впоследствии зеленым росткам необходимо много света. При выращивании в короткие зимние дни можно зелень дополнительно подсвечивать лампами.
  • Емкости с ростками следует регулярно переворачивать разной стороной к окну, чтобы избежать такого явления, как фототропизм (разворачивание растений к свету). 
  • Посеянные семена нуждаются в частых, но необильных поливах. Лучше это делать из распылителя или ручного опрыскивателя, чтобы избежать вымывания семян на поверхность.
  • Почву можно использовать неоднократно. Не вносить никакие удобрения.

Для продления сроков сбора зелени можно проводить выборочную срезку листочков, оставляя более маленькие на следующий сбор.

Как ускорить прорастание микрозелени

  • В домашних условиях зелень готова к употреблению уже через 8-10 дней. Обычно к этому времени она достигает высоты 10 см.
  • Скорость роста зависит от вида семян.
  • Наиболее быстрыми в этом плане считается кресс-салат и пекинская капуста.

Чтобы ускорить прорастание крупных твердых семян (овес, ячмень и др.), их можно предварительно замочить в теплой воде на 4-8 часов. 


Фото: Микрозелень полезна и богата витаминами

Украшение из микрозелени к пасхе

Оригинальный способ применения микрозелени нашла Светлана Самойлова, постоянный подписчик Антонова Сада, автор канала “Сад для души”. Она предлагает вырастить кресс-салат прямо на вате на праздничном блюде. Всходы микрозеелни появятся очень быстро, и к празднику у вас будет оригинальное и природное украшение пасхального стола. Подробнее смотрите в видео.

Галина Кузьмицкая, селекционер, кандидат сельскохозяйственных наук

Как легко вырастить микрозелень в домашних условиях? Купит в Киеве

А вы используете микрозелень для украшения своих блюд? Практически все мишленовские повара украшают свои творения зелеными паростками овощей и трав. И мы заметили, что данная тенденция набирает все больше популярности и в нашей стране.

Что собой представляет микрозелень? 


Микрозелень – это паростки съедобных овощей и трав. Хотя они очень популярны в наши дни, поскольку их можно встретить практически в каждом ресторане или кафе, микрозелень была включена в блюда многих поваров еще с 80-х годов.

Но в те времена ассортимент микрозелени был не очень-то широким. Шеф-поварам были доступны только руккола, базилик, свекла, капуста и кинза. Сейчас же насчитывают более чем 25 сортов микрозелени.

 Разновидности микрозелени


Семена, используемые для выращивания микрозелени- это те же самые семена, которые садят для получения зрелых растений овощей, трав и зелени. Обычно выращенные разновидности микроэлементов включают: амарант, свеклу, базилик, сельдерей, мангольд, кервель, горчицу, кресс-салат, фенхель, петрушку, редьку, горох и рукколу. Но это еще далеко не всё.

Для эксперимента, вы можете смешать вместе несколько разновидностей, чтобы создать разные комбинации вкусов, текстур и цветов.

Питательные вещества

Не смотря на свой маленький размер, проростки растений вмещают в себе в 40 раз больше питательных веществ, нежели зрелые листья тех же растений.

Практически вся микрозелень вмещает в себе витамины группы C, E и K, лютеин, белок и бета-каротин (некоторые виды имеют еще большее количество витаминов).

Человеческий организм очень легко и быстро усваивает питательные вещества из проростков, таким образом насыщая тело энергией. Интересным фактом является еще то, что микрозелень обладает регенерирующей функцией. В ней хранится высокая концентрация минералов,  РНК и ДНК, которые встречаются только в живых клетках. Результат на лицо.

Преимущества микрозелени

Микрозелень обладает невероятно сильным и интенсивным ароматом, а также отлично сочетается с многими блюдами, придавая им гармоничности и утонченности. Также некоторые виды микрозелени усиливают вкус продуктов и создают текстурный контраст. Так что добавив эти крошечные растения в свое блюдо – вы уж точно не прогадаете.

Как выращивать микрозелень?


Вы можете не заморачиваться и покупать микрозелень у поставщиков, но иногда цена на эти крошечные растения просто зашкаливает. Поэтому экономнее всего самому их выращивать.

Выращивание микрозелени, в большинстве случаев, занимает около одной недели, максимум – две.  Растить её можно в домашних условиях, но это весьма трудоёмкий и хлопотный процесс. Вам необходимо будет предварительно замачивать семена, постоянно следить за чистотой ростков и промывать их по нескольку раз на день, ведь есть риск, что на зелени начнут образовываться опасные патогены. К тому же,  исследователи обнаружили, что условия выращивания могут сильно влиять на пищевое содержание микроэлементов. Поэтому лучше доверить это дело специальной микроферме EasyGreen. Этот чудо-прибор может проращивать все виды семян без предварительного замачивания. Также в нем устроена автоматическая система дезинфекции и контроля влаги. И что самое приятное, в вашем доступе будет свежая микрозелень круглый год.  В общем, микроферма EasyGreen – это настоящее спасение для повара.

Если данная статья была вам полезна – не забывайте подписываться на наши обновления и группу в фейсбуке https://www.facebook.com/chefsshopcom

Как вырастить микрозелень из семян

Если вы используете лампу для выращивания, ваши микрозелени будут расти быстрее.
Фото и проект Дэвида Гриста и Деборы Миуччо

Проверьте меню изысканного ресторана или продуктовый отдел специализированного продуктового магазина, и вы, вероятно, заметите микрозелень: крошечную нежную зелень, которая придает цвет, текстуру и аромат различным продуктам в качестве гарнира или ингредиента.

Микрозелень, богатый питательными веществами и вкусом, может быть дорогостоящим.Но их также можно рентабельно выращивать дома, на крошечном пространстве и с помощью простых принадлежностей. Если у вас есть солнечный подоконник, неглубокий контейнер, немного почвенной смеси и подходящие семена, у вас есть все необходимое для выращивания микрозелени. Это отличная культура для городских садоводов, которые ограничиваются подоконником, балконом или пожарной лестницей.

Что такое микрозелень?

Также известное как «овощное конфетти», микрозелень иногда путают с проростками – проросшими семенами, которые едят с корнем, семенами и побегами.Однако микрозелень включает в себя разнообразную съедобную незрелую зелень, собранную ножницами менее чем через месяц после прорастания, когда растения достигают 2 дюймов в высоту. Стебель, семядоли (или семенные листья) и первый набор настоящих листьев съедобны.

Какие семена подходят лучше всего?

Салатную зелень, листовые овощи, зелень и даже съедобные цветы можно выращивать как микрозелень, хотя одни сорта подходят лучше, чем другие. Новички часто начинают с выращивания одного вида семян, таких как брокколи, цветная капуста, капуста, горчица, чиа, подсолнечник или гречка – среди самых простых в выращивании разновидностей микрозелени – в одном контейнере.(Вы можете легко выращивать разные семена в нескольких контейнерах и смешивать микрозелени после сбора урожая.)

Вы также можете найти семена для смесей салатов и специально подобранных смесей микрозелени, в которых зелень сочетается с одинаковой скоростью роста, совместимым вкусом и красивой окраской, включая красные, пурпурные и зеленые. Поскольку они были созданы с расчетом на успех фермеров, они также являются хорошим выбором для новичков.

Если у вас подходящий климат, микрозелень можно выращивать и на открытом воздухе, в саду, в тени.Как и все хрупкие саженцы, вам необходимо защитить их от погодных явлений и пересыхающих ветров, не говоря уже о голодных садовых вредителях.

С чего начать?

Начните с теплого солнечного подоконника (идеальным вариантом является прямой солнечный свет из окна, выходящего на юг) и небольшого чистого контейнера. Подойдет пластиковая посуда на вынос и одноразовые тарелки для пирога, а также прозрачные ящики для фруктов или салатов. Если выбранный вами контейнер не имеет встроенного дренажа, проделайте несколько дренажных отверстий в дне. Затем подготовьтесь к посадке:

Ступени

  1. Прочтите пакет с семенами, чтобы узнать, есть ли какие-либо особые инструкции.
  2. Накройте дно контейнера на дюйм или два увлажненной горшечной почвы или перемешайте. Разровняйте и выровняйте его рукой или небольшим куском картона, стараясь не пережимать почву.
  3. Равномерно рассыпать семена по поверхности почвы. Осторожно вдавите в почву рукой или картоном.
  4. Засыпьте семена тонким слоем почвы. Смочите поверхность мастером. Если хотите, можете пропустить этот шаг и вместо этого накройте контейнер прозрачной крышкой или полиэтиленовой пленкой, пока семена не прорастут.
  5. Ожидая появления ростков, обычно в течение трех-семи дней, используйте мистер один или два раза в день, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.
  6. Когда семена прорастут, снимите крышку (если вы ее использовали) и продолжайте опрыскивать один или два раза в день.

Для роста микрозелени необходимо около четырех часов в день прямого солнечного света. В зимние месяцы некоторым может понадобиться еще больше. Длинноногий бледно-зеленый цвет – признак недостатка солнечного света. Потребности в освещении также можно удовлетворить с помощью света для выращивания.

Для выращивания подойдет практически любой широкий и неглубокий лоток. Мы обнаружили, что формы для пирогов работают особенно хорошо. Вместо традиционной горшечной почвы мы использовали Eco-Co® Coir Seedstarting Mix. Он поставляется в виде прессованного кирпича, который вы разбавляете водой, пока он не станет влажным, но не пропитанным. Все, что вам нужно, – это неглубокий слой почвы. Мы использовали дюйм койра, немного набили и выбрали смесь семян, которые были отобраны для выращивания в качестве микрозелени. Посыпьте семена почвой и присыпьте семена тонким слоем почвы.Укрепите поверхность почвы рукой, полейте рассаду из распылителя. Накройте лоток пластиковым куполом или полиэтиленовой пленкой. Когда семена прорастут, снимите крышку. Если вы выращиваете на подоконнике, периодически переворачивайте лотки, чтобы саженцы не упирались в фигуру. Поливайте регулярно, следя за тем, чтобы саженцы не засыхали. В зависимости от вашей почвенной смеси и освещения вам, возможно, придется поливать каждый день или около того. Вы можете использовать опрыскиватель или лейку. Микрозелень хрупкая, но упругая.Этот лоток с рассадой рухнул из-за слишком долгого простоя без воды. После того, как мы их полили, крошечные растения быстро восстановились. Урожай готов к сбору урожая, когда сформируются настоящие листья. Растения обычно имеют высоту около 2 дюймов. Обрежьте зелень ножницами прямо на уровне почвы. Промойте урожай, и он будет готов к употреблению. Используйте его для украшения первых блюд или смешайте с взрослой салатной зеленью.

Когда собирать урожай?

В зависимости от типа семян, которые вы выбрали, ваши микрозелени будут готовы к сбору урожая примерно через две-три недели после посадки.Ищите первый набор «настоящих листьев» как признак готовности. Затем возьмите ножницы и срежьте зелень чуть выше линии почвы.

Перед подачей на стол промойте микрозелень водой и высушите бумажными полотенцами или вращателем для салата. Соберите урожай и сразу подавайте на стол для получения свежего аромата и добавляйте в супы, салаты, бутерброды или основные блюда. Храните оставшиеся нарезанные микрозелени в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Простое руководство по выращиванию микрозелени

Впервые здесь? Я приглашаю вас подписаться на мою бесплатную информационную рассылку для получения эксклюзивных советов по выращиванию здорового питания в саду. В качестве бонуса вы получите 2 электронные книги о травах и контейнерах (стоимостью 10 долларов) в качестве приветственных подарков! Спасибо, что посетили и “окунитесь”!

С возвращением! Вы посетили бесплатную библиотеку статей ? Вы также найдете здесь полезных руководств по садоводству. Копайся!

Второе место после ростков , микрозелени – это самая быстрая продовольственная культура, которую мы, городские садоводы, можем вырастить! Если у вас мало времени, места или садоводства, позвольте мне познакомить вас с выращиванием микрозелени.Вы можете научиться выращивать микрозелень – вкусный, богатый питательными веществами «фаст-фуд» – всего за несколько простых шагов.

Что такое микрозелень?

С проростками вы съедаете полностью проросшие семена. Я думаю о ростках как о «детях» растительного мира. Семя, которое лопается с первым корнем и побегом (ями). В то время как проростки – это семена, которые прорастают после замачивания и ополаскивания в воде, микрозелени выращиваются в почве.


Во время прорастания семян семядоли или семенные листья сначала выходят из почвы.[Семядоли являются частью зародыша в семени растения.] Посредством фотосинтеза семядоли обеспечивают исходную пищу, чтобы дать растениям прилив энергии для развития настоящих листьев.

Микрозелень – это следующий этап в развитии растения, что-то вроде «малышей» в растительном мире. Микрозелень можно собирать, когда у проросших семян разовьются крошечные корни и, по крайней мере, появятся первые настоящие листья. Они имеют такую ​​же пользу для здоровья, как , и проростков, но имеют большую питательную ценность.
Таким образом, вы можете добавлять минералы в смесь для выращивания семян, чтобы повысить их питательную ценность и вкус. Эти молодые саженцы собирают меньше, чем листья салата.

«Эта нежная детская зелень является в лучшем случае биогенной пищей; биогенное значение «порождение жизни», пища за счет способности их жизненной силы генерировать «жизненную силу» для нас ». – Изабель Шипард, Как я могу выращивать и использовать проростки в качестве живой пищи?

В этом видео я кратко познакомлю вас с микрозелеными экранами, а в конце – краткое изложение советов.Копайся!

11 Преимущества выращивания микрозелени

  • 1. Быстрое выращивание : от «семян до корма» всего за 1-3 недели в зависимости от того, какой сорт вы выберете.
  • 2. Вы можете вырастить невероятное количество растений на крошечной площади = соотношение высокой урожайности к площади .

Микрозелень капусты прорастает через неделю в крошечной переработанной пластиковой корзине.

  • 3. Минимальные затраты, время и усилия, необходимые для здорового урожая органической зелени для «быстрого питания».
  • 4. Идеальное решение для городской жизни и людей, у которых нет места и времени для сада.
  • 5. Простые требования . Вам просто нужен доступ к хорошему освещению (например, хорошо освещенная скамейка в помещении), лоток / подходящий неглубокий контейнер, вода и питательная среда.
  • 6. Подходит для любого климата . Производите свежую живую зелень для салатов, сэндвичей, супов и гарниров в летнюю жару или зимой.В наше субтропическое лето микрозелень – это решение для ингредиентов салатов, когда салат, руккола / руккола и шпинат имеют тенденцию к прорастанию семян в жару.

Проросшие семена редиса подходят для посева в качестве микрозелени

  • 7. Комнатный съедобный сад . Вы можете выращивать микрозелень в помещении на солнечном подоконнике или кухонной скамейке. Они также подходят для мини-теплицы или на открытом воздухе на балконе, на крытой веранде или в тенистом домике без необходимости в саду.
  • 8. Пища с высоким содержанием питательных веществ . Микрозелень содержит легкоусвояемые витамины, минералы и фитонутриенты, которые обеспечивают широкий спектр полезных для здоровья питательных веществ . Они наполнены ароматом, цветом, текстурой, живыми ферментами и питательными веществами.

Польза микрозелени для здоровья

Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry * , « В целом микрозелень содержит значительно более высокие концентрации витаминов и каротиноидов, чем их аналоги из зрелых растений , хотя были обнаружены большие различия среди 25 протестированных видов.По сравнению с питательными концентрациями в зрелых листьях, листья семядолей микрозелени обладают более высокой питательной плотностью ».
  • 9. Нет потери питательной ценности . Когда вы собираете урожай микрозелени непосредственно перед подачей на стол, это максимально увеличивает количество питательных веществ.
  • 10. Разнообразие вкусов / текстур . Микрозелень имеет нежную хрустящую текстуру и может использоваться в качестве гарнира для придания аромата и цвета.
  • 11. Фантастическая цена . Многие сорта вырастут заново и дадут несколько урожаев.

Какие семена микрозелени вы можете выращивать?

Некоторые распространенные разновидности включают амарант, базилик , свеклу, брокколи, капусту, сельдерей, мангольд, кервель, кориандр / кинзу, капусту, кольраби, салат, горчицу, петрушку, горох , редис, руккола / руккола , шпинат и щавель. Однако вы, конечно же, не ограничиваетесь этим!

Можно использовать большую часть салата, много овощей и зелени, таких как эти прекрасные подсолнечник и редис.

Вкус от мягкого до довольно интенсивного в зависимости от сорта.Это отличный способ добавить в свой рацион питательные вещества, если вы предпочитаете молодые и нежные побеги зрелым овощам или травам! Я предпочитаю есть свежие микрозелени в сыром виде из-за их нежной природы и чувствительных питательных веществ.

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

ВАЖНО! Однако не все семена безопасны для микрозелени . Я использую только сертифицированные органические или необработанные семена. Коммерческие семена часто подвергаются химической обработке фунгицидами и пестицидами, чтобы предотвратить плесень, насекомых и животных, поедающих их во время хранения. .Скорее всего, вы не захотите есть продукты, выращенные из семян, которые содержат вредные химические вещества.

Микрозелень – это , быстро выращиваемые из семян при хорошем освещении, и достаточной влажности. Их обычно высевают в почвенную среду или заменяют и собирают до того, как они достигнут полного размера. Каждому семени требуется достаточно «личного пространства» для роста.

Вы просто отрезаете микрозелени на уровне почвы после того, как первые два «настоящих» листа растения выходят из семядоли (зародышевый лист / листья внутри семени).

Материалы

Я люблю повторно использовать маленькие фруктовые или овощные корзинки – они идеальные мини-теплицы для выращивания микрозелени!

Инструкции по выращиванию микрозелени

ШАГ 1. Подготовьте семена

Чтобы помочь вашим семенам быстро прорасти, предварительно замачивайте более крупные семена (например, маш, пшеница, горох , свекла и подсолнухи ) в теплой воде на несколько часов или на ночь.

После предварительного замачивания слейте воду и промойте крупные семена.

Для мелких семян вам не нужно беспокоиться об этом шаге!

ШАГ 2. Приготовьте контейнер и смесь для выращивания семян

При использовании лотка постелите на дно смоченное бумажное полотенце или ткань chux, чтобы смесь не просыпалась. Заполните контейнер примерно на 3/4 влажной питательной средой примерно на 2-3 см (1 дюйм) глубиной.

Я делаю домашних смесей для выращивания семян , потому что они содержат ключевых ингредиентов для повышения прорастания семян . Как только семена прорастут, ингредиенты, которые я использую в своей собственной смеси для выращивания семян, обеспечивают дополнительных питательных веществ для выращивания здоровых листьев микрозелени и минералов для улучшения здоровья.Таким образом, я знаю, что ем максимально питательную пищу.

НАЖМИТЕ ДЕТАЛИ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЕ СМЕСИ

Я делюсь 5 простыми рецептами органических смесей для выращивания семян в моем Как приготовить почвенную смесь в домашних условиях . Изготовить гораздо дешевле, чем купить, и вы знаете, что в нем содержится! Без химических ингредиентов.

Посев предварительно замоченных семян пшеницы в качестве микрозелени во влажную смесь для выращивания семян

СОВЕТ: смесь для выращивания семян в лотке должна ощущаться как влажная губка – не слишком сухая или влажная!
Вы ​​также можете использовать сертифицированную органическую смесь для выращивания семян (ищите подходящий логотип).

Равномерно распределите семенную смесь. Я использую палку или линейку, чтобы поверхность была ровной.

ШАГ 3. Посейте семена

Обильно посыпьте смесь семенами и слегка вдавите . Необязательно: для мелких семян вы также можете равномерно распределить тонкий слой смеси для выращивания семян или просеянного компоста (около 0,5 см или 1/5 дюйма) сверху, чтобы все они были покрыты.

Слегка надавите дополнительной смесью для взращивания семян, чтобы покрыть семена.

  • Слегка полить распылителем из пульверизатора. Это предотвращает выбивание семян.
  • Поставьте на дренажный поддон или блюдце в теплом месте, например на кухонной скамейке.
  • Поливайте регулярно каждый день по мере необходимости. Проверьте влажность почвы сначала прикоснувшись пальцами.
  • Семена никогда не должны засыхать. Избегайте полива вместо , так как вы утопите свои семена!
  • По создать теплую влажную среду для прорастания семян, накрыть семена крышкой лотка. Или добавьте прозрачный пластиковый пакет поверх лотка с прорезанными в его верхней части отверстиями для вентиляции.

Как только семена прорастут, вы можете переместить их в защищенное солнечное место, например, на подоконник или теплицу.

ШАГ 4. Собери побеги

После прорастания семена израсходовали свой внутренний запас пищи для роста. На этом этапе я применяю раствор морских водорослей , чтобы подкормить растения микроэлементами. Этот улучшает вкус и улучшает питание .
Когда ростки достигают 2,5-10 см (1-3 дюйма) в высоту – в зависимости от сорта, который вы выберете, ваши вкусные микрозелени готовы к сбору! Я использую ножницы, чтобы срезать стебли чуть выше почвы , когда я собираюсь положить их на тарелку.

Для всех, кого вы разочаровали потенциальные парикмахеры, сбор микрозелени дает вам возможность попрактиковаться в ножницах, обрезая побеги!

Подробнее: 12 ценных советов по выращиванию здоровой микрозелени

Партнерские ссылки: Ваша поддержка этого сайта признательна!

Как есть микрозелень – идеи рецептов

Рецепт салата из микрозелени «Радуга»

Этот свежий салат богат питательными веществами, вкусными и радужными цветами на тарелке.Я делаю это из любых микрозелени, которые у меня есть под рукой, поэтому не стесняйтесь заменять ингредиенты тем, что у вас есть под рукой. Заправка тоже настоящая хранительница! Подходит практически для любого салата.

Автор: Энн Гибсон, The Micro Gardener

Тип рецепта: салат

Кухня: сырая пища, веганская, вегетарианская

Количество порций: 2

Ингредиенты

  • ДЛЯ САЛАТА:
  • 1 чашка микрозелени (например, свекла) , редис, базилик, петрушка, кориандр / кинза, подсолнечник, краснокочанная капуста, капуста, брокколи или ростки гороха)
  • 1 горсть рукколы / листьев рукколы или молодого шпината (вымытые и сушеные)
  • 1 средний огурец, нарезанный тонкими ломтиками
  • 12 помидоров черри
  • 1 небольшая тертая морковь
  • ЗАПРАВКА:
  • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима (в идеале органического происхождения)
  • 1 столовая ложка уксуса (яблочного или белого) или свежевыжатого сока лайма
  • 1 чайная ложка чистого кленового сиропа или несколько капель жидкой стевии (или подсластителя по выбору)
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка тамари (органического соевого соуса) или соли по вкусу

Инструкции

  1. зелень надрезать ножницами над почвой.Обращайтесь осторожно, так как они очень хрупкие. При необходимости промойте водой и хорошо процедите в дуршлаг или сито. Если вы покупаете микрозелень, собирайте урожай различных вкусов и цветов, чтобы придать салату настоящий вкус и максимизировать пользу для здоровья от фитонутриентов.
  2. Добавьте тертую морковь в миску, затем посыпьте рукколой или шпинатом и смешайте микрозелень. Выложите огурцы и помидоры черри вокруг миски.
  3. Для заправки добавьте все ингредиенты в банку с завинчивающейся крышкой и хорошо встряхните.Полить салат непосредственно перед подачей на стол.

Примечания

СОВЕТЫ: ​​
1. Замените ингредиенты салата своими любимыми, например нашинкованная капуста, салат, авокадо и стручковый перец / перец.
2. Чтобы превратить этот салат в более сытное блюдо, добавьте семечки, пепитас, грецкие орехи (или ваши любимые орехи) или жареные гренки и т. Д.
3. Если вы подаете салат детям, проявите творческий подход к сервировке! Сделайте из ингредиентов радугу или смешную мордашку. Едят забавную еду!
4.Приготовьте заправку заранее, чтобы вам просто нужно было собрать салат, если вы торопитесь.
5. Этот салат также можно положить в каменную банку и хранить в холодильнике, готовый к работе.

3.5.3229

Поставщики семян и ресурсы Microgreens

Статьи по теме:


Понравилась статья?

Поделитесь пожалуйста! Присоединяйтесь к моему бесплатному информационному бюллетеню , чтобы получить больше эксклюзивных идей, советов и всех будущих статей.
© Авторские права Энн Гибсон, The Micro Gardener 2016. https://themicrogardener.com. Все права защищены.

Некоторые ссылки в этой статье являются партнерскими. Я рекомендую только те продукты или услуги, которыми пользуюсь лично или считаю, что они принесут пользу моим читателям. Если вы купите продукт по партнерской ссылке, я получу небольшую комиссию. Никаких дополнительных затрат для вас нет. Таким образом вы можете поддержать мой сайт, так что это беспроигрышный вариант для нас обоих. Вы напрямую поддерживаете мою способность и дальше предлагать вам оригинальные, вдохновляющие и познавательные материалы, которые будут полезны вашему здоровью.Спасибо! Пожалуйста, прочтите мое Заявление о раскрытии информации для получения более подробной информации.

Пошаговое руководство по выращиванию микрозелени в домашних условиях

Существует также необходимость вести здоровый образ жизни, который включает заботу о своем здоровье, регулярную физическую активность и соблюдение здорового питания.

Хотя кризис COVID-19 – это не проблема с продовольствием, и на местном уровне доступно много высококачественной еды, сейчас пойти в продуктовый магазин сложнее, и многие изменили свои привычки покупать продукты.И в попытке свести к минимуму воздействие вируса люди сокращают частоту, с которой они ходят за продуктами, что может ограничить возможность покупки самой скоропортящейся зелени.

Учитывая обстоятельства, с приходом весны многие возрождают идею «Сада Победы» и вкладывают средства в свой домашний сад, чтобы выращивать собственные свежие овощи, при этом вновь открывая для себя благотворное смягчающее воздействие садоводства. Если у вас нет места для сада, считайте, что у вас нет «зеленого пальца», или если ваш предыдущий опыт садоводства разочаровал вас, не отчаивайтесь! Microgreens может предоставить вам новую возможность.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2015–2020 годы, рекомендуемое количество овощей при диете на 2000 калорий составляет 2½ чашки овощей в день. Овощи являются богатым источником многих питательных веществ, которые имеют решающее значение для нашего здоровья, в том числе: пищевые волокна, провитамин A, витамин C, витамин K, витамин E, витамин B6, фолиевая кислота, тиамин, ниацин и холин, а также важные минералы, такие как калий, железо, цинк, медь, магний и марганец.

Микрозелень – это крошечная зелень, богатая питательными веществами, которую можно выращивать в ограниченном пространстве, за относительно короткое время, даже на подоконнике или на кухне.Учитывая их высокую питательную ценность и разнообразие видов, которые вы можете выращивать, микрозелень может дать вам богатую питательными веществами зелень и снять стресс от работы в домашнем саду.

Пожалуйста, ознакомьтесь с Азбукой микрозелени, чтобы узнать больше о том, что такое микрозелень, как они используются, какие виды подходят для выращивания в качестве микрозелени, и откуда брать семена.

Что вам нужно для выращивания микрозелени в домашних условиях

Производство микрозелени для собственного потребления в домашнем хозяйстве не требует использования каких-либо специальных инструментов, и помимо семян вы сможете найти все, что вам нужно, дома или в любом домашнем хозяйстве -магазин товаров (рисунок 1).Если вы планируете выращивать микрозелени постоянно, для более эффективного производства, возможно, будет удобно купить лотки для выращивания и небольшие инструменты, специально предназначенные для производства микрозелени.

Основные предметы, которые вам понадобятся:

  • Семена
  • Питьевая вода
  • Среда для выращивания или мат
  • Контейнеры или лотки для выращивания
  • Небольшие кухонные весы или мерные чашки
  • Бутылки с распылителем и кувшин
  • Острый нож или ножницы

Для некоторых видов растений, требующих предварительного замачивания, вам может потребоваться несколько чашек для замачивания семян в воде и небольшой дуршлаг для промывания семян один или два раза перед прорастанием.В зависимости от того, где вы планируете выращивать микрозелень, вам понадобится чистая поверхность или полка для размещения лотков для выращивания. Хотя естественного солнечного света, доступного за окном, на балконе или небольшой веранде, обычно достаточно для выращивания микрозелени, можно дополнить естественный солнечный свет источником искусственного освещения, специально разработанным для выращивания растений. Более того, некоторые виды могут выращиваться в темноте и не требуют света от посева до сбора урожая.

Рисунок 1.Пример инструментов и материала, необходимых для начала выращивания микрозелени в домашних условиях: вам понадобятся 1) семена микрозелени, 2) маленькие чашки или емкости для замачивания семян в воде, 3) лотки для выращивания и 4) питательная среда (в данном случае это смесь торфа и перлита), 5) мерные чашки / ложки для измерения нужного количества семян на лоток, 6) небольшой дуршлаг, 7) кувшин и 8) распылитель. Фото: Франческо Ди Джоя, Penn State

Ключевым элементом, необходимым для производства микрозелени, является питательная среда.Наиболее популярными носителями являются смеси на основе торфа, кокосовая койра, а также маты, состоящие из натуральных (хлопок, кенаф, конопля) или синтетических волокон (минеральная вата). Среда для выращивания важна, потому что способность удерживать влагу в почве и частота, с которой следует поливать, зависят от ее свойств, а также многих других аспектов, таких как доступность питательных веществ и качество микрозелени. Предлагается использовать то, что легко доступно и относительно недорого, убедившись, что это экологически устойчиво, чисто и безопасно.

Как выращивать микрозелень

Шаг 1. Рассчитайте и измерьте оптимальное количество семян, необходимое для ваших лотков

После выбора видов микрозелени, которые вы хотите выращивать, и приобретения семян микрозелени, рассчитайте количество семян, необходимое для вашего квадратные, прямоугольные или круглые посадочные лотки в соответствии с приведенными здесь инструкциями или с помощью калькулятора плотности семян Microgreens, разработанного, чтобы упростить вам задачу.

Вы можете измерить количество семян с помощью небольших весов, которые могут быть у вас на кухне. После измерения количества семян для лотка вы можете измерить необходимое количество семян с помощью мерных чашек или ложек.

Слева: Пример шкалы, используемой для измерения количества семян в маленьком лотке. Справа: пример чайной и столовой ложек, используемых для измерения количества семян в небольшом лотке. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Шаг 2. Подготовьте лотки и среду для выращивания.

Лотки и / или контейнеры различных форм и размеров могут использоваться для посадки микрозелени. Поскольку микрозелень не требует большого количества среды для роста на плоских подносах, они обычно предпочтительнее обычных горшков.Хотя лотки для посадки микрозелени разных размеров можно приобрести из разных источников, также можно утилизировать контейнеры, полученные из упаковки пищевых продуктов. Основная рекомендация – убедиться, что вы используете материал, который подходит для производства продуктов питания, который является чистым, и что у лотков есть дренажные отверстия на дне, которые позволят поливать лотки снизу, не допуская попадания воды на контакт. с зеленью, давая стечь лишней воде.

Слева: Пример поддона с дренажными отверстиями внизу, заполненного смесью торфа и перлита.Справа: Пример лотка 10 × 30 футов с дренажными отверстиями внизу и без них. Фотографии: Франческо ди Джоя, штат Пенсильвания,

После заполнения или установки лотков питательной средой, используя чистый контейнер без отверстий и наполненный питьевой водой, вы можете медленно смачивать питательную среду снизу, и как только среда станет достаточно влажной. дайте стечь излишкам воды. Влага среды поможет мелким семенам прилипнуть к поверхности и сохранит семена влажными в процессе прорастания.

Слева: полив лотков для растений снизу. Справа: Пример поддонов, заполненных торфяно-перлитовой смесью до и после полива снизу. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Шаг 3. Засейте свои лотки

На этом этапе вы можете начать посев, равномерно распределив определенное количество семян микрозелени по всей площади роста каждого лотка. Большинство семян микрозелени не требуют обработки. Однако для некоторых видов, для которых характерны более крупные семена или твердая оболочка семян, процесс прорастания может быть ускорен, если семена предварительно замачиваются в воде.Семена можно замачивать в воде на ночь на 8-12 часов. Во время этого процесса полезно промыть семена пару раз в проточной воде, чтобы промыть семена и дать им немного кислорода.

После распределения семян по поверхности питательной среды в этом нет необходимости, и было бы лучше не засыпать семена почвой, чтобы ростки оставались чистыми. После посева. Достаточно время от времени поливать семена из пульверизатора, чтобы семена оставались влажными в процессе прорастания.Чтобы облегчить процесс прорастания и сохранить хороший уровень влажности во время прорастания, рекомендуется подержать семена в темноте в течение нескольких дней. Этого легко добиться, накрыв лотки с микрозеленью чем-то, что может блокировать солнечный свет.

Слева: посев микрозелени горчицы. Справа: Пример замачивания семян гороха и подсолнечника в питьевой воде. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Слева: посев гороха после предварительного замачивания в воде в течение примерно 10 часов.Справа: посев подсолнечника после предварительного замачивания в воде в течение примерно 10 часов. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания

Используйте распылитель для распыления воды на семена после посева. Фото: Francesco Di Gioia, Penn State

Слева: лотки для выращивания можно штабелировать для увеличения веса семян и хранить в темноте. Справа: лотки для выращивания, хранящиеся в темноте во время прорастания. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Для некоторых видов, таких как горох и подсолнечник, рекомендуется приложить некоторый вес к семенам во время процесса прорастания, чтобы семена оставались в контакте с почвой.В случае подсолнечника и других видов поддержание веса на верхушке побегов во время процесса прорастания также облегчает отделение кожуры семян от семядолей.

Шаг 4. Выращивание и уход за микрозеленью

После того, как прорастание завершится и саженцы достигнут определенной высоты, можно открыть лотки и выставить ростки на солнечный свет. При выборе места для выращивания микрозелени учитывайте, что, как и любые другие растения, микрозелень выигрывает от хорошего воздействия солнечного света, поэтому размещайте их там, где у вас больше света.Обычно окно на южной стороне дома или квартиры получает больше солнечного света, чем окно, выходящее на север. Когда микрозелень начнет расти, при ограниченном освещении вы увидите, как побеги склоняются к свету. Хороший уровень солнечного света обеспечит оптимальный рост, а более высокое накопление антиоксидантов вырабатывается растениями в первую очередь в ответ на солнечную радиацию.

На этом этапе, кроме света, единственное, что нужно сделать, это проверить, достаточно ли воды у саженцев.Воду следует подавать только в случае необходимости, избегая излишней влаги и позволяя дренажу предотвратить развитие плесени. Чтобы ограничить контакт воды с зеленью, рекомендуется поливать лотки снизу. Время от времени открывать окно для улучшения циркуляции воздуха также может быть полезным, чтобы избежать избытка влаги.

Слева: проросшие семена Brassica хранят в темноте 3 дня после посева. В центре: проросшие семена Brassica, подвергшиеся воздействию солнечного света через 3 дня после посева.Справа: проросшие семена Brassica, подвергшиеся воздействию солнечного света через 4 дня после посева. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Шаг 5. Урожай микрозелени

В зависимости от вида и условий выращивания микрозелень может быть готов к сбору урожая через несколько дней или пару недель после завершения прорастания. Микрозелень можно собирать с помощью чистого острого ножа или ножниц прямо перед использованием для любого приготовления. Всегда рекомендуется мыть микрозелень в пресной питьевой воде перед употреблением, однако имейте в виду, что ткани растений микрозелени очень нежные, и их срок хранения может значительно сократиться после мытья.Альтернативой может быть упаковка и хранение микрозелени при низких температурах и мытье их непосредственно перед использованием.

После сбора микрозелени, если ваша питательная среда является органической, вы можете компостировать ее, а вы можете мыть и повторно использовать посадочные лотки или контейнеры.

Слева: Сбор микрозелени. Справа: свежий салат из микрозелени. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания,

Микрозелень горчицы – от посева до сбора урожая. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания

Слева: день 1.Полное прорастание. Справа: День 2.

Слева: День 3. Справа: День 4.

Слева: День 5. Справа: День 6.

Слева: День 7. Справа: День 8.

Всходы гороха – от посева до уборки урожая. Фотографии: Франческо Ди Джоя, штат Пенсильвания

Слева: День 1. Справа: День 2.

Слева: День 3. Справа: День 4.

Слева: День 5. Справа: День 6

Осталось: день 7.Справа: День 8.

Слева: День 9. Справа: День 9. – Сбор урожая.

Ссылки

Di Gioia, F. и Santamaria, P., 2015. Microgreens – новые свежие и функциональные продукты питания для изучения всех ценностей биоразнообразия. Бари: ECO-logica srl.

Ди Джоя, Ф., Ренна, М. и Сантамария, П., 2017. Ростки, микрозелень и овощи с «маленькими листьями». В минимально обработанных охлажденных фруктах и ​​овощах (стр. 403-432). Спрингер, Бостон, Массачусетс.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Микрозелень был основным продуктом кулинарии в течение последнего десятилетия, появляясь, чтобы добавить ослепительный цвет и изюминку яркого аромата к блюдам.Выращивание микрозелени в домашних условиях может показаться забавным проектом, способом дополнить здоровый рацион или даже потенциальной возможностью для бизнеса. Одно можно сказать наверняка: создание миниатюрного комнатного сада – отличный способ развить и взрастить зеленый палец.

Что такое микрозелень?

Все знают, что такое ростки, правда? По сути, микрозелень – это сложные старшие родственники проростков. В то время как ростки выращиваются без питательной среды и их едят корнями и всем остальным, микрозелень выращивают в питательной среде, обрезают у основания и поедают.

микрозелени собирают, когда им исполняется две недели, и у них появился первый набор настоящих листьев. С другой стороны, проростки едят так же, как их семядоли – первый набор листьев, выходящих из семени – становятся зелеными. Микрозелень растет немного дольше, чем ростки, но на самом деле требует меньшего ухода.

Считается суперпродуктом, эта детская зелень радикально превосходит свои зрелые аналоги по антиоксидантам (1). Исследование Университета Мэриленда показало, что питательная ценность микрозелени в четыре-сорок раз превышает их зрелые версии (2).Из-за их нежной структуры и короткого срока хранения эти вкусные угощения обычно хранятся в качестве гарнира в элитных ресторанах. Однако, поскольку их легко выращивать и им требуется мало места, они являются идеальной культурой для выращивания круглый год в домашних условиях.

Зачем выращивать собственные микрозелени?

Есть так много причин для выращивания микрозелени в домашних условиях, но основные из них:

  • Легко выращивать на ограниченном пространстве
  • Быстрая обработка – даже если урожай окажется неудачным, будет потеряно мало времени и ресурсов, и начать все заново не составит труда.
  • Недорогой способ постоянно получать свежую зелень с высокой плотностью питательных веществ в доме
  • Отличное введение в садоводство для начинающих
  • Нет климатических ограничений благодаря контролируемой внутренней среде
  • Невероятно здоровая живая пища в дополнение к здоровому рациону

Микрозелень можно добавить практически в любое блюдо.Попробуйте добавить их в свой следующий прием пищи, чтобы получить свежий хрустящий аромат! Изображение: @alliwandersaur

Что можно выращивать как микрозелень?

В то время как разновидности микрозелени, которые можно увидеть в продуктовых магазинах, довольно ограничены теми, которые имеют более длительный срок хранения, диапазон растений, которые можно выращивать в качестве микрозелени, на удивление обширен. Обычно выращиваемые микрозелени включают салатную зелень, листовые овощи, съедобные цветы, травы и даже некоторые корнеплоды.

Самые простые для выращивания микрозелени имеют крупные семена, а более сложные – с более мелкими семенами. По этой причине этот список будет организован по типам семян, от крупных до мелких, с небольшим описанием вкусовых качеств каждого из них.

Крупные семена микрозелени

Эти сорта, как правило, очень легко выращивать, но плотность посадки будет немного ниже из-за большего размера семян. Однако сами растения имеют тенденцию быть несколько крупнее, и из этих крупных семян получают более устойчивые урожаи микрозелени. Большинство из них можно сделать замачиванием перед посевом.

  • Адзуки- орехово-сладкий вкус
  • Ячмень – умеренно травянистый, землистый вкус
  • Свекла – сладкий, землистый вкус
  • Гречка – свежий, слегка пикантный вкус
  • Мангольд- сладкий, землистый, мягкий вкус
  • Нут- ореховый, хрустящий и сладкий
  • Cilantro- острый вкус сельдерея и цитрусовых
  • Зелень колларда – сильный, похожий на капусту вкус
  • Укроп – умеренно слабый вкус
  • Endive – горьковатый, острый и яркий вкус
  • Fava Bean- хрустящий, насыщенный, сладкий и ореховый
  • Фенхель – сладкий, лакричный вкус
  • Kale- сладкий, немного похожий на брокколи вкус
  • Кольраби мягкий сладкий тонкий вкус
  • Чечевица – горьковатая, с легким гороховым привкусом
  • Любисток – острый, со вкусом сельдерея
  • Бобы мунг – богатый, сладкий, бобовый вкус
  • Петрушка – освежающий, легкий вкус
  • Горох- Стволы гороха обладают сладким, хрустящим, нежным вкусом гороха
  • Подсолнечник – сладко-ореховый
  • Wheatgrass- сложный, сладко-горький вкус

Семена средней микрозелени

Эти сорта будет просто выращивать, и многие из них нуждаются в предварительном замачивании, хотя в этом нет необходимости, если не указано иное.У них будет более высокая плотность растений на лоток, чем у более крупных микрозелени.

  • Руккола – Пряный, перечный и острый вкус
  • Базилик- светлый, мягкий вкус базилика
  • Брокколи – мягкая, хрустящая текстура и слегка горьковатая
  • Брюссельская капуста – сдержанный вкус брюссельской капусты
  • Pak Choi- сладкий, землистый, нежный вкус шпината
  • Капуста (краснокочанная или зеленая) – Мягкий капустный вкус
  • Цветная капуста – слегка перечный, мягкий вкус
  • Chia- безошибочно узнаваемый мятный запах
  • Зеленый лук – слегка чесночный, пряный вкус
  • Пажитник – слегка пряный, горький и насыщенный вкус
  • Flax- сдержанно-пряный с ореховым привкусом
  • Лук-порей- легкий, сладкий луковый вкус
  • Салат – мягкий, насыщенный, сладкий вкус
  • Mache- мягкий, сладкий, сочный
  • Горчица – перечный, с нежно-пряным вкусом
  • Orach- со шпинатом, мягкий вкус
  • Петрушка – свежий, мягкий, сочный вкус петрушки
  • Редис – пряный, нежно-перечный вкус
  • Кунжут – мягкий, сладкий вкус
  • Shiso- сильный, лакричный вкус
  • Щавель- Яркий, со вкусом лимона
  • Шпинат – как шпинат в тонах
  • Репа – сладкий, со вкусом брокколи

Лоток для микрозелени Hamama – отличная альтернатива традиционным методам выращивания семян и почвы для производства собственной детской зелени[email protected]_greens

Мелкие семена микрозелени

Эти крошечные семена, многие из которых получены от трав, немного сложнее вырастить из-за сложности их равномерного посева через посадочную среду. Тем не менее, при сильном посеве они образуют очень плотный мат из растений, и, за исключением люцерны, они обладают интенсивным ароматом.

  • Люцерна- Мягкий, сладкий вкус, похожий на горох
  • Амарант- Свекловичный, землистый
  • Сельдерей- Безошибочно похожий на сельдерей вкус
  • Мелисса – Яркий, цитрусово-лимонный пикантный вкус
  • Майоран- Сильный аромат, напоминающий орегано
  • Мята – сладкий, безошибочно мятный вкус
  • Орегано – острый, насыщенный вкус
  • Портулак – острый, цитрусовый вкус шпината
  • Шалфей – мягкий землистый шалфейный вкус
  • Эстрагон- сладкий, слегка лакричный вкус
  • Тимьян – землистый, травянистый вкус

Источники семян для микрозелени

Когда дело доходит до выращивания микрозелени, не все семена одинаковы.Многие коммерчески производимые семена обрабатываются фунгицидами или пестицидами, что делает их совершенно непригодными для выращивания микрозелени.

Идеальные семена для микрозелени поступают от производителей органических семян, некоторые из которых продают смеси микрозелени различных видов растений, которые дополняют друг друга, выращенные в тандеме. Объем семян, необходимых для непрерывного производства микрозелени, намного больше, чем у садоводов, выращивающих всего несколько растений до полного размера, поэтому всегда обращайте внимание на семена, продаваемые унциями, которые намного дешевле и пойдут намного дальше, когда вы сажать посевы каждые несколько недель.

Если вы хотите избежать хлопот, мы рекомендуем попробовать Hamama Microgreen Kit. В настоящее время это неотъемлемая часть моей кухни, благодаря которой выращивать микрозелени чрезвычайно просто. Вы можете купить комплект на Amazon здесь, для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашим полным практическим обзором.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Есть несколько важных компонентов, необходимых для выращивания ваших собственных микрозелени: среда для выращивания, лотки для выращивания и лампа для выращивания.Это переменные в настройке, с которыми можно экспериментировать и со временем улучшать. Читайте подробное объяснение каждого элемента, необходимого для выращивания микрозелени.

Необходимые материалы:
  • Подносы для выращивания – Нет твердого и простого правила, в котором можно выращивать микрозелень. Для начинающих мы рекомендуем лоток для микрозелени, подойдет любой бренд, но наши фавориты можно найти здесь на Amazon. Существуют специально разработанные лотки для микрозелени с прозрачными крышками для удержания влаги, но многие любители начали использовать пластиковые раскладушки, которые производят или выносят еду.Для длительного выращивания оптимальны прочные пластиковые лотки с дренажными отверстиями. Поднос глубиной в дюйм достаточно глубок, чтобы их вырастить.
  • Среда для выращивания – Одно из наиболее важных решений, которое необходимо принять, – какой тип среды для выращивания использовать. Некоторые производители предпочитают горшечную почву, другие предпочитают беспочвенную среду, такую ​​как кокосовая койра. Если вы собираетесь выращивать микрозелени по почвенному маршруту, мы рекомендуем Fox Farm для выращивания горшечной почвы, ее можно найти на Амазонке или в некоторых местных садоводческих центрах !. Также можно приготовить почвенную смесь по индивидуальному заказу в домашних условиях.Поэкспериментируйте, чтобы найти то, что лучше всего подходит для вас, – всегда хорошая политика, и изучение того, что делает хорошую среду выращивания, тоже никогда не повредит.
  • Сертифицированные органические семена – Как уже говорилось выше, использование сертифицированных органических семян будет самым безопасным и лучшим вариантом. Оптовые закупки снизят затраты, но хорошая политика – протестировать несколько сортов, прежде чем идти ва-банк на большом количестве семян.
  • Grow Light – Есть много доступных и эффективных вариантов освещения.Хорошая светодиодная установка мощностью 30 Вт обеспечит достаточно света для выращивания микрозелени в помещении. Это наш любимый растущий свет, доступный на Amazon.com. Исследования показали, что при умеренном освещении вырастут исключительные микрозелени (3). Имейте в виду, что солнечное окно, выходящее на южную сторону, часто является хорошим местом для начала экспериментов с выращиванием микрозелени. Для здорового роста необходимо 4-8 часов прямого света в день.
  • Бутылочка с распылителем или лейка – Вы не поверите, но это немного противоречиво.Одни гроверы поощряют опрыскивание проростков и не одобряют другие, которые предпочитают поливать из лейки снизу (подробнее об этом в следующем разделе). Каждая настройка немного отличается и требует проб и ошибок, чтобы добиться правильного результата.
  • Маркировочные материалы и блокнот – Хотя в самом начале это не обязательно, ведение документации дает огромные преимущества. Знание того, что сработало, и понимание скорости прорастания – чрезвычайно полезные инструменты, если это станет долгосрочным делом.

Пошаговые инструкции

После того, как вы соберете все необходимое, начать работу должно быть легко. Выполнение этих простых шагов поможет добиться успеха:

1. Обеспечение местоположения

Очистите место, где будет расти микрозелень, и убедитесь, что поверхность защищена от чрезмерного распыления, запотевания или перелива через сливные отверстия.

2. Подготовьте лотки для выращивания

При повторном использовании контейнера убедитесь, что он продезинфицирован и просушен.Наполните лотки влажной (но не мокрой) питательной средой на дюйм или около того и выровняйте почву, протягивая или прижимая кусок картона по поверхности почвы.

3. Подготовка и посев семян

Семена, которым полезно замачивание (обычно более крупные семена или семена или семена с очень твердой оболочкой), следует замачивать на ночь или за несколько часов до посева. Равномерно распределите семена по всей поверхности почвы и присыпьте их небольшим количеством почвы / питательной среды.

4.Вдавить семена в почву

Вдавливание семян в почву помогает им установить хороший контакт с почвой, что позволяет им впитывать больше влаги и способствует прорастанию и росту. При использовании лотков одинакового размера их можно ставить один на другой, чтобы оказывать равномерное давление по всей поверхности почвы.

5. Накройте и подождите

Подносы, которые поставляются с куполом влаги, на этом этапе должны быть закрыты, а штабелируемые подносы можно штабелировать для создания эффекта купола влаги.Многим семенам для прорастания не нужен свет – им нужна только влага, поэтому штабелирование лотков – не проблема. Некоторые производители накрывают лотки полиэтиленовым пакетом или полиэтиленовой пленкой, чтобы стимулировать прорастание вначале.

6. Вода по необходимости

Поддоны, которые находятся на подоконнике или на открытом воздухе, необходимо опрыскивать не реже одного раза в день из пульверизатора. Помните, что важно, чтобы семена оставались влажными, но не мокрыми, пока они не прорастут. Как только семена прорастут, рекомендуется опрыскивать их один или два раза в день.

7. Собирай урожай и наслаждайся

Как только микрозелени достигают нескольких дюймов в высоту и развивают настоящие листья, они готовы к сбору урожая. Острыми ножницами срежьте стебли чуть выше линии почвы. Если необходимо их промыть, аккуратно сделайте это и высушите в салате или на бумажном полотенце.

Альтернатива: набор для микрозелени Hamama

Если у вас возникли проблемы с разводкой собственного сада с микрозеленью, то лотки для микрозелени Hamama – отличный вариант.Они поставляются с «лоскутным одеялом», предварительно упакованным с выбранным вами зеленым сортом, и вы просто добавляете воду в лоток. Затем сядьте и наблюдайте, как растет ваша зелень. Вы можете узнать больше о Хамаме и приобрести комплект здесь, вы также можете найти его на Amazon.

Советы по выращиванию

Самая распространенная проблема, с которой сталкиваются производители микрозелени, – это грибок. Чрезмерное распыление воды на растущую поверхность может вызвать рост плесени, которая испортит урожай. По этой причине некоторые производители предпочитают полив снизу – используя поддон для выращивания с дренажными отверстиями и позволяя воде просачиваться вверх из твердого поддона, находящегося ниже, который был заполнен водой.

Мытье микрозелени сокращает их и без того короткий срок хранения, поэтому лучше всего срезать только то, что вам нужно, и срезать достаточно высоко над линией почвы, чтобы не нужно было смывать. Это одна из самых прекрасных вещей в производстве микрозелени в домашних условиях – вам не нужно беспокоиться о том, какие вредные химические вещества или удобрения были добавлены в вашу пищу.

При необходимости хранения микрозелени лучше всего обращаться с ними, как с срезанными цветами. Поместите обрезанные концы стеблей в неглубокую емкость с водой и поместите ее на потом в холодильник.Хранение микрозелени таким образом может длиться до недели.

Развлекайтесь, не торопитесь и экспериментируйте. Выращивание микрозелени должно приносить удовольствие.

Артикул:
  1. http://www.sunshinecovefarm.com/wp-content/assets/images/posts/2013/02/2012-Xiao-Assessment-of-Vitamin-and-Carotenoid-Concentrations-of-Emerging-Food-Products- Съедобный-Microgreens.pdf
  2. https://nfsc.umd.edu/news/mighty-microgreen
  3. https://www.degruyter.com/downloadpdf/j/biol.2013.8.issue-12 / s11535-013-0246-1 / s11535-013-0246-1.pdf

Изображение: @taylorosullivan

Выращивание собственных микрозелени

Микрозелень – это просто зелень, салат и травы, которые собирают в очень молодом возрасте, как правило, когда они достигают примерно 2,5 см в высоту. Они могут быть крошечными, но микрозелень – огромная тенденция, которую можно найти повсюду, от угловых бистро до пластиковых упаковок в продуктовых магазинах.

Если вы покупали микрозелень, вы знаете, что это не дешево! Хорошая новость заключается в том, что микрозелень легко выращивать в помещении или на улице.Они дают вам быстрый урожай за небольшой объем работы.

Вы можете добавлять микрозелень в салаты, бутерброды или жаркое. Поэкспериментируйте с разными смесями, добавляя те сорта, которые вам больше всего нравятся. Они заслуживают места в вашем саду, и, если вы ограничены в пространстве, они отлично растут в контейнерах.

Что можно выращивать как микрозелень?

Вы можете выращивать любой салат, салатную зелень или зелень в качестве микрозелени. Легко начать с предварительно расфасованной смеси семян, и вы можете искать конкретные смеси микрозелени или просто выбрать смесь месклуна для выращивания в качестве микрозелени.

Вот несколько популярных сортов для выращивания в качестве микрозелени:

  • Горчичный
  • Кале
  • Эндив
  • Руккола
  • Зелень свеклы
  • Шпинат
  • Тацой
  • Зелень редиса
  • Кресс-салат
  • Mizuna
  • Горох
  • Капуста
  • Василий
  • Салат (любой)

Ель / К. Дэйв

Посадка

Микрозелень очень легко выращивать.Вы можете выращивать их на улице, на грядке или в контейнерах на солнечном подоконнике.

Если вы сажаете микрозелень на грядке, рыхлите почву и разгребайте ее граблями. Разбросайте смесь семян так, чтобы семена находились на расстоянии от 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга. Помните, вы собираете их очень молодыми, поэтому им не нужно много места. Как только семя будет рассеяно по площади, покройте его примерно на 1/8 дюйма почвы и осторожно, но тщательно полейте.

Если вы сажаете в контейнер, выбирайте контейнер не менее двух дюймов в глубину и такого большого диаметра, как вы хотите.Заполните его органической почвенной смесью хорошего качества и разровняйте почву. Разложите семена так, чтобы они находились на расстоянии от 1/8 до 1/4 дюйма друг от друга, и засыпьте 1/8 дюйма почвы. Поливайте осторожно, но тщательно и поставьте емкость в место, где на нее будет попадать солнечный свет не менее четырех часов. Если вы выращиваете их в помещении, лучше всего подойдет окно, выходящее на юг, но подойдет и окно, выходящее на восток или запад.

Техническое обслуживание

В любом случае не позволяйте почве высыхать и обязательно удаляйте сорняки, чтобы крошечные зелени не конкурировали с ними за воду и питательные вещества.Поскольку вы будете собирать зелень в очень молодом возрасте, удобрять ее не нужно, пока она растет. Если на вашей грядке много органических веществ, это будет идеально.

Для контейнеров хорошо подойдет смешивание с почвой небольшого количества гранулированного органического удобрения перед посадкой. Это особенно актуально, если вы планируете использовать одну и ту же почву для нескольких посадок зелени.

Микрозелени растут за такой короткий период, что их редко беспокоят вредители и болезни.Однако, если вы выращиваете капусту в своем миксе (горчицу, капусту и т. Д.) И капустные черви представляют собой проблему, вы можете закрыть свои микрозелени плавающим укрытием ряда, чтобы защитить их.

Сбор урожая

Первые листья, которые вы увидите, – это семенные листья. Они совсем не похожи на настоящие листья растения. Лучшее время для сбора микрозелени – это когда они разовьют первый набор настоящих листьев, что обычно составляет от 10 дней до двух недель после посадки.

Чтобы собрать урожай, просто срежьте микрозелень чуть выше уровня почвы.

В отличие от месклуна или детской зелени, вы не сможете получить дополнительный урожай с одной посадки микрозелени. Поскольку у растений не было много времени для развития – а вы отрезаете все, кроме самого основания стебля, – у растения нет возможности дать новый рост.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете посадить другую культуру после сбора урожая, просто рассыпав свежие семена и засыпав их землей. Вам даже не нужно удалять старые корни; они являются хорошими источниками органических веществ.

Ель / К. Дэйв

Лучшие микрозелени для выращивания и как выращивать микрозелени в домашних условиях

Хотите вырастить собственные микрозелени? Это действительно простой проект по домашнему садоводству, который может быстро обеспечить вас суперполезной и вкусной съедобной зеленью. Прочтите простое пошаговое руководство по выращиванию микрозелени, а также советы о том, какие микрозелени лучше всего выращивать.

Что такое микрозелень?

Микрозелень – это саженцы трав и овощей.Обычно вы позволяете растению достичь полного размера перед сбором урожая, но с микрозеленью вы собираете урожай, когда растения все еще являются рассадой. Это означает, что вы можете собрать урожай всего через две недели после посадки.

Микрозелень

– отличный и полезный способ добавить вкусу и визуальному эффекту вашей кулинарии. Микрозелень часто называют «овощным конфетти», и, как вы понимаете, повара любят использовать их для создания привлекательных и вкусных блюд. И нет причин, по которым вы не можете делать то же самое дома!

Польза микрозелени для здоровья

Сбор микрозелени на стадии рассады дает вам ряд преимуществ.

Главный из них – питание. Микрозелень небольшие, но они абсолютно богаты питательными веществами по сравнению со взрослым растением. Это означает, что вы можете получить много хорошего из небольшого количества листьев.

Микрозелень также имеет тенденцию быть более насыщенным, когда дело доходит до вкуса. Опять же, все сосредоточено в меньшем пространстве, поэтому эти крошечные листья могут доставить большой всплеск аромата.

Наконец, микрозелень действительно нежный. Тот факт, что листья молодые, делает их менее жесткими, что дает вам более приятную текстуру, когда вы их едите.

Микрозелень лучше овощей?

Микрозелень, безусловно, богат питательными веществами. Но вам придется съесть их много, чтобы заменить стандартные ежедневные порции овощей, а это дорогой способ получать пять в день! По этой причине имеет смысл использовать микрозелень как часть здорового питания, а не как альтернативу полноразмерным овощам.

Лучшие микрозелени для выращивания

Существует множество различных типов микрозелени, которые вы можете выращивать.Самый простой и экономичный способ выращивания микрозелени – это купить * семян микрозелени . Затем вы можете использовать имеющееся у вас садовое оборудование, чтобы выращивать их дома.

Если вы хотите упростить задачу, вы можете купить набор микрозелени * . В эти комплекты обычно входят все материалы, необходимые для выращивания микрозелени, поэтому, если вы начинаете с нуля, они могут быть хорошим вариантом.

Где купить семена микрозелени

Лучшее место для покупки семян микрозелени – онлайн.Здесь вы найдете самый большой выбор сортов семян, поэтому он идеально подходит, если вы хотите поэкспериментировать с множеством разных типов.

При этом некоторые из крупных поставщиков семян теперь включают микрозелень в свои ассортименты, так что вы также сможете найти некоторые из них в местном садовом центре. Ассортимент семян будет меньше, чем в Интернете, но если вы только начинаете выращивать собственные микрозелени, это, вероятно, самый простой и быстрый способ получить семена.

Также обратите внимание на пакеты * смешанных семян микрозелени . Это хороший способ вырастить целый ряд вкусов на очень маленьком пространстве, и он идеально подходит для детей.

Десять простых растений для выращивания

Если вы не уверены, с каких сортов микрозелени начать, или вам просто нужно немного вдохновения, вот десять самых простых в выращивании микрозелени. Каждый из них быстрорастет, за ним легко сажать и ухаживать, а также вкусно поесть.

  1. Редис – идеально подходит для придания пикантного вкуса, а также приятного и хрустящего.Урожай прибл. 14 дней.
  2. Краснокочанная капуста – дает ярко окрашенные стебли и темно-зеленые листья. Урожай прибл. 7 дней.
  3. Брокколи – тяжеловес по питательным веществам с мягким вкусом. Урожай прибл. 7 дней.
  4. Горчица – дает огненный удар. Урожай прибл. 10 дней.
  5. Свекла – прекрасные красные стебли и красивые листья с мягким вкусом. Урожай прибл. 10 дней.
  6. Арагула – перечный аромат с яркими зелеными листьями.Урожай прибл. 10 дней.
  7. Кориандр – идеальный гарнир для карри и жаркого. Урожай прибл. 14 дней.
  8. Шпинат – мягкий вкус, хорошо сочетается с более острыми листьями. Урожай прибл. 10 дней.
  9. Базилик – насыщенный вкус, идеально подходит для блюд средиземноморской кухни. Урожай прибл. 14 дней.
  10. Фенхель – сильный анисовый аромат и красивые листья. Урожай прибл. 10 дней.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Выращивание микрозелени – это действительно простой способ вырастить собственный проект.Вам даже не нужен сад; отлично подойдет подоконник. Вы можете выращивать микрозелень в помещении круглый год, имея лишь несколько основных материалов.

Выращивание микрозелени – идеальное занятие в саду, которое стоит попробовать и детям. Тот факт, что вы собираете их так быстро, идеально подходит для нетерпеливых детей, а небольшие размеры хорошо подходят для маленьких рук. Это также отличный способ побудить детей изучать новые вкусы и научить их таким вещам, как жизненный цикл растений и происхождение нашей еды.

Убедил ли я вас попробовать выращивать микрозелень? Если да, вот как вырастить микрозелень в помещении.

Оборудование для выращивания микрозелени

Для выращивания микрозелени вам потребуются следующие материалы.

Какая среда лучше всего подходит для микрозелени?

Если вы выращиваете микрозелень из семян дома, проще всего посадить их в компост или кокосовую стружку.

Горшечный компост обеспечит ваши семена питательными веществами, необходимыми для прорастания и роста, и его легко достать.

Кокосовая койра – хорошая альтернатива почве. Он сделан из кокосового волокна, которое вы обычно покупаете в виде обезвоженных блоков, которые затем поливаете перед употреблением. Кокосовое волокно очень хорошо удерживает воду, но не содержит много питательных веществ. Это не обязательно проблема, потому что вы будете собирать свои микрозелени, пока они еще крошечные и не нуждаются в особой поддержке.

Можно ли повторно использовать почву для выращивания микрозелени?

Компост и кокосовую койру можно повторно использовать для выращивания большего количества микрозелени.Перед посевом семян важно удалить все корни. В конце концов, вы израсходуете питательные вещества в компосте, поэтому вам, вероятно, придется в конечном итоге заменить его.

Компост и кокосовое волокно можно переработать, добавив их в контейнер для компоста. Для разложения кокосового волокна потребуется гораздо больше времени, чем для разложения компоста.

Посадка семян микрозелени

Если вы используете переработанный контейнер для выращивания микрозелени, тщательно очистите его перед началом.

Добавьте компост или кокосовое волокно в контейнер примерно на три четверти.

Равномерно рассыпьте семена микрозелени по поверхности компоста или кокосового волокна.

Присыпьте сверху небольшим количеством компоста или кокосового волокна, пока семена не покроются.

Если в вашем контейнере есть дренажные отверстия, поместите его на блюдце для растений или неглубокий лоток.

Поливайте семена. Для такой маленькой емкости хорошо подойдет распылитель * , но вы также можете использовать мини-лейку * . Старайтесь не слишком насыщать почву.

Поставьте контейнер в теплое и светлое место в помещении.Подоконник, который пропускает много света, – идеальный вариант.

Проверяйте семена каждый день – они быстро растут! Поливайте их, если почва кажется сухой, но делайте это осторожно, чтобы не затопить крошечные растения. Опять же, здесь отлично подойдет баллончик с распылителем.

Если вы заметили, что ваши саженцы наклоняются к свету, регулярно поворачивайте контейнер, чтобы они росли ровно.

Когда собирать микрозелень

Момент, когда ваши микрозелени будут готовы к сбору урожая, будет зависеть от сорта, который вы выращиваете.

Самые первые листья, которые дает семя, называются семядолями . Они не такие, как все остальные листья, которые будет производить растение, которые называются настоящими листьями.

Некоторые микрозелени следует собирать до того, как они дадут первый набор настоящих листьев. Остальные нужно собирать после того, как у них появятся настоящие листья. Ознакомьтесь с инструкциями на упаковке семян, чтобы выбрать лучший вариант для выращиваемого вами сорта.

Насколько велико микрозелень?

Как правило, микрозелени полностью выросли и готовы к сбору, когда они достигают 3-6 см в высоту.

Как собирать микрозелень

Сбор урожая микрозелени действительно прост. Все, что вам нужно сделать, это отрезать или отколоть саженец чуть выше уровня почвы. Вы можете использовать ножницы, пальцы или мини-ножницы * .

Что произойдет, если вы не соберете урожай микрозелени?

Вы можете спросить, возможно ли для микрозелени вырасти до полного размера. Несмотря на самые лучшие намерения, вы можете оказаться в ситуации, когда вы не собрали и не использовали весь свой урожай микрозелени, пока он еще маленький.

Ваши микрозелени обычно будут в порядке в течение нескольких дней после оптимального времени сбора урожая. У вас просто получатся более крупные растения, которые могут повлиять на вкус и текстуру.

Вы можете обнаружить, что вкус становится менее интенсивным или более острым. Более крупные растения также могут быть менее нежными и иметь более волокнистую текстуру.

Если вы оставите свои микрозелени на более длительный срок, они начнут истощать питательные вещества в своей почве и вытеснять друг друга.Вы поймете, что это произошло, когда они станут выглядеть менее яркими и здоровыми. Вы все еще можете использовать их, но они не будут такими вкусными – подумайте о том, чтобы превратить их в песто или смузи, чтобы не тратить их впустую.

Лучший способ избежать большего количества микрозелени, чем нужно, – это посеять семена понемногу и часто. Сейте небольшими партиями семян каждую неделю или около того, чтобы обеспечить бесперебойную подачу семян, которая вас не перегружает.

Будет ли микрозелень отрастать заново после срезания?

Некоторые разновидности микрозелени снова вырастают после сбора урожая.Имейте в виду, что у растений, выращенных в контейнерах большего размера, будет больше шансов отрастить, так как они будут иметь более прочную корневую структуру.

Учитывая, насколько быстро и легко выращивать микрозелень, вы можете решить, что лучше просто посадить новую партию семян. Это, безусловно, повысит ваши шансы на успех.

Если вы все же решите попробовать отрастить микрозелень, обрезка выше самого нижнего листа при сборе урожая увеличит ваши шансы.

Краткий контрольный список для выращивания микрозелени

Вот краткое изложение основных моментов, которые нужно помнить при выращивании микрозелени.

  • Используйте горшечный компост или кокосовую койру для выращивания микрозелени.
  • Постарайтесь равномерно рассыпать семена и не засевайте их слишком густо.
  • Держите компост влажным, но не переливайте его, особенно если в вашем контейнере нет дренажных отверстий.
  • Выращивайте микрозелень на солнечном подоконнике.
  • Регулярно переворачивайте контейнер, если ваши растения начинают наклоняться к свету.
  • Убирайте микрозелень, когда растения достигают 3-6 см высотой.
  • Сейте партию семян микрозелени каждые несколько дней для непрерывной подачи.

Вам также может понравиться это потрясающее покадровое видео о выращивании микрозелени!

Это руководство по выращиванию микрозелени в домашних условиях вдохновило вас на то, чтобы попробовать себя? Сообщите мне, какие сорта вы пробуете!

Еще больше вдохновения для садоводства

Если вам будет проще заниматься садоводством и выращивать собственные проекты, ознакомьтесь с этими публикациями.

Как вырастить садовую траву на подоконнике

10 простых овощей для выращивания

Простые цветы для выращивания из семян

Не требующие ухода растения для уличных горшков

Лучшие орудия для посева семян

Что сажать каждый месяц

Если вы хотите вовлечь детей в садоводство, вам также может понравиться моя книга «Год творчества и игр на природе» .Он наполнен интересными проектами по садоводству, поделками, играми, искусством и наукой, которые вдохновляют детей проявлять творческий подход к природе и исследовать удивительный мир природы. Есть 52 недорогих мероприятия, по одному на каждую неделю в году, с простыми инструкциями и красочными фотографиями. Вы можете посетить мой блог, посвященный садоводству с детьми

Пин для более поздних версий

Как вырастить микрозелень

Выращивание микрозелени – это простой и доступный способ получать свежую зелень круглый год.Узнайте, как выращивать микрозелень и лучшие микрозелени для вашей кухни.

Эта статья написана Мелиссой Кейзер, профессиональным организатором и поселенцем из штата Мэн.

Это моя первая зима в штате Мэн, и когда я приезжаю из Калифорнии, это было приспособление. Не лопатой снег, несколько слоев или более низкие температуры – те, которые мне действительно нравятся. Больше всего мне не хватает возможности выйти в сад, чтобы отрезать салат или капусту.

Я не собираюсь отказываться от еды чего-нибудь свежего и зеленого зимой, поэтому я подумал, что попробую что-то новое, чтобы уменьшить свою зависимость от продуктового магазина, – выращивание микрозелени!

Что такое микрозелень?

Микрозелень – это детские версии многих обычных зелени и трав, которые мы выращиваем в саду. Однако вы едите их как незрелые растения, выращенные только неделю или две. Микрозелень отличается от ростков. Это проросшие семена, и вы едите семена, корень, стебель, семядоли и любые неразвитые листья.Обычно их выращивают в темных и сырых условиях.

Для сравнения, микрозелень

выращивается в почве, и им требуется как минимум несколько дней хорошего света и циркуляции воздуха. Вы съедаете только часть стебля и листьев, оставляя корни в почве.

В зависимости от выращиваемого сорта микрозелень обычно готов примерно через неделю или через три недели. Обычно они от 3/4 до 2 дюймов в высоту. Некоторые люди собирают урожай вскоре после того, как прорастут семядоли (часть семенного зародыша и первые «листья», прорастающие из почвы).Некоторые ждут, пока не разовьются первые настоящие листья.

Вы можете купить множество наборов для выращивания собственных микрозелени. Они поставляются с семенами, уже запрессованными в лотки, и вы просто поливаете и ждете. Но вам не нужно тратить деньги на эти готовые наборы! Скорее всего, у вас уже есть все необходимое для выращивания микрозелени в домашних условиях!

Почему следует выращивать микрозелени

Для выращивания микрозелени не требуется много места, поэтому они идеально подходят для городских поселенцев.Для тех, кто живет с холодным зимним климатом, как я, когда есть немного других свежих продуктов или зелени, они являются желанной свежестью! Но они также идеально подходят для выращивания в любое время года!

Теперь микрозелень можно найти на рынках с хорошим ассортиментом, но, как и любую пищу, микрозелень лучше выращивать дома. Они не требуют расточительной упаковки, дальних поездок, и вы точно знаете, что едите.

Говорят, что микрозелень невероятно питателен и содержит более высокие уровни активных соединений, витаминов и питательных веществ, чем в зрелом растении.И есть дополнительный бонус здоровья души – наличие чего-то зеленого, растущего в ветреную и холодную зиму, и удовольствие для вкусовых рецепторов, когда есть что-то помимо картофеля или кабачков из хранилища корневого погреба.

Поскольку растения такие маленькие, они быстро теряют яркость после срезания, поэтому для получения максимального вкуса и питательной ценности лучше всего собирать урожай и есть сразу у источника. Еще одна причина выращивать самые свежие микрозелени.

И они намного доступнее! Микрозелени быстро растут, поэтому они также являются хорошим проектом для детей.

Принадлежности для выращивания микрозелени

Вот что вам нужно для выращивания собственных микрозелени:

Семена

Ищите прорастающие семена в каталогах или в магазинах натуральных продуктов. Вы захотите приобрести органические семена или семена, которые отмечены как необработанные. Это семена, которые можно выращивать обычными методами, но сами семена не обрабатывались и не применялись химические фумиганты.

Тип семян, которые вы выбираете, зависит от личных предпочтений.Если вы ненавидите капусту, вам, вероятно, не понравится микрозелень из капусты. Я купил для своего котенка пряный микс от High Mowing Seeds и пырей.

Подносы для выращивания Microgreen

Лучшие лотки для выращивания микрозелени – это то, что у вас уже есть дома. Просто они должны быть неглубокими, переносными и иметь дренаж. Поскольку микрозелени собирают настолько маленькими, что они не удлиняют корневую систему, нет необходимости в глубоких горшках. Достаточно примерно 1 1/2 дюйма в глубину.

Можно использовать переработанные консервные банки или контейнеры, картонные коробки для яиц, старинные дуршлагы, скорлупу для яиц с отверстиями на дне или пластиковые совки от мыла для стирки.Использовать свое воображение!

Чтобы вырастить свою пряную горчичную смесь, я использовал контейнер из тайского магазина на вынос и контейнер из магазина натуральных продуктов, в котором хранился миндаль для пырей.

Среда для выращивания Microgreen

Помните, в отличие от ростков, это молодые растения, которые растут в почве. Но, как и при проращивании семян на ферме, вы не используете садовую землю. Ищите стерилизованную почву для посадки семян или почву хорошего качества.

В почве для посева семян обычно достаточно питательных веществ на несколько недель роста, или вы можете смешать ее с компостом или сухой мукой из водорослей.

Выращивание и употребление экологически чистых продуктов важно для меня и моей семьи, и я не хотел идти с мешком с химически насыщенной почвой из большого магазина апельсиновых ящиков.

В конце концов я зашел в магазин и купил небольшой мешок почвы Fox Farm. Поскольку в этой почве уже были питательные вещества, я не добавлял никакого дополнительного компоста.

Как выращивать микрозелени

Выращивание микрозелени начинается с подготовки лотков для выращивания. Им потребуется хороший дренаж, поэтому в зависимости от выбора лотка вам может потребоваться добавить дренажные отверстия.

Я использовал ножницы, чтобы пробить несколько отверстий на дне лотков для выращивания. Размер контейнера может быть разным, но используйте контейнеры большего размера для семян большего размера и контейнеры меньшего размера для семян меньшего размера. Имейте в виду, что им понадобится поддон или тарелка для сбора воды, стекающей через дно.

Более крупные семена, такие как горох, кукуруза или пырей, лучше замачивать в теплой воде в течение 24 часов перед посадкой, но это не обязательно. Я замочил семена пырей, и они очень быстро проросли.

Когда ваши лотки подготовлены, пора приступать к посадке … но здесь возникает вопрос на миллион долларов …

Сколько семян вам нужно?

Питер Берк в своей великой книге « Круглогодичное садоводство, выращивание салатов», «» дает нам эти удобные рекомендации по измерению размеров контейнера:

  • 3 × 6 дюймов ~ 1 столовая ложка семян
  • 4 × 8 дюймов ~ 2 столовые ложки семян
  • 6 × 8 дюймов ~ 3 столовые ложки семян
  • 4 дюйма круглые ~ 2 чайные ложки семян
  • 6 дюймов круглые ~ 2 столовые ложки семян
  • 10 ”круглые ~ 4 столовые ложки семян

Наполните контейнеры почвой и осторожно утрамбуйте.Поливайте почву, пока она не пропитается, но не забудьте дать стечь, чтобы не было стоячей воды.

Установите лотки для выращивания на лоток для сбора стекающей воды. Я использовал старый противень для печенья, но тарелки, крышки Tupperware или другие емкости без отверстий тоже отлично подойдут.

Посадка семян микрозелени

В отличие от садовых семян, которые высаживают на определенной глубине, микрозелень не надолго. Их не посадили, а аккуратно разбросали.

Равномерно рассыпать семена по поверхности и слегка вдавить в почву. Я обнаружил, что нет необходимости засыпать семена почвой, корни сами попадают в почву.

Свет не требуется для проращивания, поэтому на данный момент они могут находиться в шкафу или на полке. Неплотно накройте лоток для выращивания прозрачным пластиком, шапочкой для душа, перевернутой стеклянной миской или кувшином для молока. Это помогает поддерживать постоянную влажность и тепло.

Если это контейнер на вынос, как я использовал, просто закройте крышку, с которой идет контейнер! Укрытие помогает предотвратить высыхание семян и повышение влажности.Кроме того, вы можете накрыть семена влажной тканью, смоченной газетой или бумажным полотенцем.

Выращивание микрозелени

Ежедневно проверяйте ростки, они быстро прорастают! Мой пырей подал признаки жизни всего за один день. На второй день у пряного микса были крошечные корневые волоски.

Как только вы увидите ростки, снимите крышку.

На этом этапе микрозелени для роста нужен свет. Им не нужно столько света, как взрослым растениям, и обычно достаточно подоконника, даже окна, выходящего на север.

Идеальная температура прорастания – 55-75, поэтому в среднем птичнике можно обойтись без грелки.

Сильное солнце может обжечь листья, а высокие температуры могут вызвать их увядание, поэтому держите их подальше от дровяных печей, батарей отопления или очень ярких окон. Мои семена лежали на моем кухонном столе с окном, выходящим на запад.

Следите за почвой, и если она высохнет, воспользуйтесь лейкой с носиком или перенесите пробу в раковину. Поливайте почву, а не растения, и следите за тем, чтобы не переливать ее через край.Благодаря этому ваша зелень будет чище, что облегчит сбор урожая в будущем.

Сбор микрозелени

Я решил собирать зелень, когда на ней были только листья семян, примерно через неделю. Ножницы с длинными лезвиями – лучший инструмент для сбора урожая.

Просто возьмите зелень одной рукой, а другой срежьте ее у основания примерно на полдюйма над почвой. Лучше всего их собирать прямо перед едой, но при необходимости храните микрозелень в контейнере с закрытой крышкой или в герметичном пакете примерно 3-4 дня.

Если на зелени есть загрязнения, быстро промойте ее прохладной водой и высушите полотенцем. Возможно, кожица семян прилипла к верхушке зелени, как в моем пряном миксе. Их можно легко очистить, погрузив зелень в воду, чтобы кожура семян всплыла наверх и могла стекать.

Растение больше не вырастет, поэтому вы можете бросить почву и корни в компост и начать все сначала.

Лучшие микрозелени для выращивания

Существует МНОГО видов микрозелени.Буквально сотни разных типов, каждый со своими особенностями. Вот с чего начать:

  • Амарант ~ Не требует большого количества воды, это традиционно культура для засушливого климата. Это хороший вариант для выращивания, если в вашем доме очень тепло или вы можете забыть полить.
  • Руккола ~ Легко, быстро и прорастает при более низких температурах.
  • Basil ~ Любит устойчивые теплые температуры и не любит, когда температура понижается по ночам. Лучшая всхожесть – 75-85, так что летом хороший микрозелень.
  • Свекла ~ Замачивание на 24 часа для лучшего прорастания
  • Брокколи ~ Один из самых простых в выращивании и, возможно, самый питательный
  • Капуста ~ В том же семействе, что и брокколи, и такая же вкусная.
  • Зеленый лук и чесночный лук ~ Они прорастают медленнее, чем другая зелень, и сеют с очень высокой плотностью. Урожай собирают через 4-6 недель при высоте 2 дюймов.
  • Фенхель ~ На вкус как полностью выращенный фенхель.
  • Kale ~ Легко выращивать и на вкус как очень нежная версия зрелого растения.
  • Mizuna
  • Горчица ~ Легко выращивать, имеет острый и пряный вкус.
  • Петрушка ~ Медленный рост, замачивание может помочь прорастанию.
  • Горох ~ Замочите и вырастите до высокой плотности, чтобы получить высокие прямые побеги. Лучше всего, когда рост около 2 дюймов. Им нужны более низкие температуры. Если не срезать слишком низко, отрастет снова. На побегах гороха чаще всего встречается снежный горошек.
  • Редис ~ Несомненно, самый простой в выращивании, я смею вас попытаться убить этого.
  • Подсолнечник ~ Масло черного цвета лучше всего подходит для проростков.
  • Wheatgrass ~ Можно выращивать любые сорта пшеницы. Замочите семена, посейте густо и хорошо поливайте. Это способствует добавлению питательных веществ в почву. Выращивание в сильных естественных легких сапогах питательными веществами. Для употребления в пищу, урожай 8-10 дюймов и сок. Для котят поставьте поднос, когда трава станет на несколько дюймов выше.Лучше всего подойдет более тяжелая кастрюля, потому что при откусывании легкие пластиковые контейнеры опрокидываются!

Как есть микрозелень

Мой любимый способ есть микрозелень – это сверху хорошего хрустящего хлеба, намазанного хумусом. Или добавьте в салаты, чтобы придать им немного цвета, аромата и текстуры, смешайте с супом, заправками, соусами, жарким, заверните в блинчики с начинкой, смешайте с пикантными оладьями, положите на тосты, пиццу или фриттаты.

На самом деле возможности безграничны, а микрозелень отлично подходит для добавления хрустящей корочки и питания практически ко всему.

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *